Использование ферментов: Пищевые ферменты
Пищевые ферментыПищевые ферменты Динамическое развитие биотехнологий и научные открытия в области энзимологии сделали ферментные препараты незаменимым элементом многих пищевых технологий. Использование ферментов позволяет повышать скорость технологических процессов, ощутимо увеличивать выход готовой продукции, улучшать ее качество, экономить ценное сырье и снижать количество отходов.Для получения ферментных препаратов пищевого назначения используются органы и ткани сельскохозяйственных животных, культурные …