Ассортимент функциональных молочных продуктов: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБОГАЩЕННЫЕ НЕТРАДИЦИОННЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБОГАЩЕННЫЕ НЕТРАДИЦИОННЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ) Ключникова Д. В.1, Исмаилова А. И.2, Кузнецова А. А.3, Тарасова А. В.4 1Кандидат технических наук, доцент, 2Магистрант, 3,4Студент, Воронежский государственный университет инженерных технологий ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБОГАЩЕННЫЕ НЕТРАДИЦИОННЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ Аннотация В статье рассмотрено использование растительного сырья в технологии молочных продуктов. С использованием …