Сколько углеводов в яйце – БЖУ, сколько белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность

Egg Guru — Первый про яйца. Сколько углеводов содержится в вареном яйце вкрутую

Сколько же там углеводов?

Если вы тщательно рассчитываете число калорий, жиров, белков и углеводов в рационе, то надо знать количество углеводов в вареном яйце вкрутую. Этот продукт часто едят те, кто следит за своей физической формой, занимается спортом, ведет здоровый образ жизни.

Состав вареного яйца — калорийность, ЖБУ, микроэлементы

В яйцах содержится множество разных полезных веществ

Куриные яйца — это крайне полезный продукт, содержащий множество полезных веществ. Его калорийность составляет около 155 ккал на 100 грамм. Продукт богат белком лейцином, количество которого составляет 12,7-13 грамм на 100 грамм продукта. Углеводов же содержится очень мало — 0,7 грамм на 100 грамм. Благодаря такому составу яйца активно употребляются спортсменами в период «сушки» — сжигании подкожного жира для придания мышцам рельефности. Что до жиров, их в яйцах содержится 10,2 грамма на 100 грамм — этот показатель относят к средним.

Также вареные яйца содержат множество полезных микроэлементов: отвечающих за состояние кожи и волос витаминов А и Е, отвечающие за нормальное функционирование нервной системы витамины группы В ( в том числе и фолиевая кислота), С, а также полезный для сердца натрий, повышающий иммунитет селен и др.

Но злоупотреблять яйцами не следует — в них содержится холестерин, который в больших количествах может негативно сказаться на состоянии сосудов.

С чем есть вареные вкрутую яйца

Так как яйца — продукт с высоким содержанием белка, потому его лучше есть не с углеводами, а с клетчаткой. Свежие и тушеные овощи подойдут отлично: это может быть морковь, белокочанная, цветная или краснокочанная капуста, брокколи, помидоры, свекла, тыква, цукини, баклажаны. Не подойдут только продукты с большим содержанием крахмала — картофель, батат.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Сколько в 1 ЯЙЦЕ белка, жиров и углеводов – БЖУ

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)	Содержание в белке (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жиры	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть калорийности продукта (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Яйцо низкой категории и малого размера будет содержать от 0,2 г до 0,4 г углеводов.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

       

wellnesso.ru

Сколько углеводов и белков в яйце в разных состояниях

Яйцо – один из самых популярных продуктов мира, предпочитаемый как людьми, желающими набрать массу, так и теми, кто стремиться похудеть. Как один и тот же продукт может помочь в решении двух совершенно противоположных проблем? Запросто! И сейчас мы с вами в этом разберемся.

Ни для кого не секрет, что этот продукт богат витаминами, аминокислотами, микро и макроэлементами. Помимо этого в нем содержится минимум калорий и максимум белка. Разберемся со всем по порядку.

Сколько белка в одном яйце?

Чтоб ответить на этот вопрос как можно точнее, нужно знать вес яйца. В зависимости от веса они делятся на такие категории:

• третья категория (35,0 – 44,9г)
• вторая категория (45,0 – 54,9г)
• первая категория (55,0 – 64,9г)
• «О» отборные (65,0 – 74,9г)
• «В» высшая категория (более 75г)

Если весов под рукой нет – не спешите расстраиваться. Просто стоит запомнить, что среднее яйцо весит около 60 грамм.

Занимает примерно 2/3 веса всего яйца, 1\3 – желток, то есть вес белка в среднем яйце – 40 грамм. Но очень важно помнить, что яичный белок содержит в себе около 90% воды, поэтому из 40 грамм мы получим всего 4-5 грамм чистого белка.

Чтоб каждый раз не считать, сколько же белка мы получим из яйца конкретной категории, можно просто сохранить себе эту таблицу:

Категория	Вес яичного белка	Содержание
Третья	23,3 – 30г	2,6 – 3,3г
Вторая	30 – 36,7г	3,3 – 4,1г
Первая	36,7 – 43,3г	4,1 – 4,8г
Отборные	43,3 – 50г	4,8 – 5,6г
Высшая категория	Более 50г	Более 5,6г

Содержание белка в приготовленном виде

Считается, что самым полезным способом приготовления яйца является отваривание. Но всем известно, что во время термической обработки вес продуктов уменьшается. Что же происходит с белком? Все зависит от того, как именно мы его приготовим:

1. Яйцо, сваренное вкрутую, содержит около 12 грамм;
2. Приготовленное всмятку – 13 грамм;
3. Способ « в мешочек», как и в предыдущем случае – 13 грамм;
4. Меланж – 12 грамм;
5. Жареное яйцо сохраняет промерно 14 грамм.

Также существуют способы готовки, доводящие яйцо до состояния полуфабриката. Среди них выделяют:

1. Яичный порошок;
2. Высушенный яичный белок.

При этом способе обработки теряется 50% массы белка.

Влияние белка на организм

Американские ученые вывели, что для нормального функционирования организма в день нужно употреблять следующее количество этого элемента:

• Женщины – 46 грамм;
• Мужчины – 56 грамм.

Недостаточное его количество может привести к таким последствиям, как:

• Ухудшение иммунитета,
• Потеря мышечной массы,
• Проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Но, разумеется, всего должно быть в меру. Передозировка белковыми продуктами тоже негативно влияет на организм.

Правильное и умеренное потребление этого элемента поможет не только добиться желаемого эффекта в плане здоровья и фигуры, но также способно провести в тонус кожу лица.

О пользе яичного белка

О свойствах яичного белка ходят легенды. Так чем же он полезен?

1. Содержит большое количество витаминов E, B и D. По количеству последнего он проигрывает только рыбьему жиру;
2. Аминокислоты, количество которых в этом продукте достаточно велико, улучшают работу мозга и регенерацию клеток;
3. Способен снизить уровень холестерина в крови, что улучшает работу сердца и снижает нагрузку на сосуды.

И вообще, это уникальный продукт! Ведь только яичный белок совмещает в себе такие качества, как низкая калорийность и один из главных источников протеина.

Диетическая ценность

Большинство диетологов советуют ввести яйца в рацион в качестве завтрака. Почему? Этот продукт богат полезными веществами и легко усваивается организмом. Поэтому два яйца на завтрак обеспечат нам чувство сытости надолго. Но при этом они имеют очень низкую калорийность. Конкретнее:

Соответственно, самым низкокалорийным методом готовки является варка вкрутую или всмятку. Врачи утверждают, что лучше всего наш организм усваивает яйца, приготовленные последним способом.

Сколько минут варят яйца →

Что касается жира – в одном яйце его всего 11 грамм.

Яйца в бодибилдинге

О важности белка в процессе наращивания мышечной массы говорить нет смысла, ведь это давно всем известный факт. В связи с этим логично, что диета бодибилдера должна содержать больше белка, чем рацион обычного человека. Важно: белок должен быть с высоким содержанием аминокислот, которые помогают организму его усваивать.

Прочитав эту статью, мы можем смело заявить что яйца – важная и неотъемлемая часть диеты бодибилдера. Но очень часто люди, желающие нарастить мышечную массу, допускают одну грубую ошибку: едят исключительно белок, пренебрегая желтками. А зря, ведь желток содержит в себе все жиры и половину протеина, который можно получить из яйца. Также в нем находится большинство витаминов и минералов, которые важны для спортсменов.

Что ж, подведем итог? Яйца – один из самых низкокалорийных источников белка, способный помочь в решении многих проблем, как со здоровьем, так и с фигурой. Главное, уметь правильно его использовать.

foodsinfo.ru

Яйцо куриное — сколько углеводов (на 100 грамм)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

Яйцо куриное сырое

• Штук2,0 яиц (крупных)
• Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Сколько углеводов в яйце

Яйца являются одним из базовых продуктов, без которого мы уже не представляем нашу жизнь. Именно поэтому диетологам часто задают вопрос: сколько углеводов в яйце, и можно ли включать куриные или перепелиные яйца в свой рацион при диетах или сушке после набора мышечной массы. Сегодня мы ответим на этот вопрос, расскажем про пользу и вред яиц, а также затронем тему пищевой ценности яиц для тех, кто занимается бодибилдингом и проводит львиную долю времени в зале.

 

Сколько углеводов в яйце

Начнем с главного опасения по поводу яиц – содержания в них углеводов, и здесь все сомнения можно сразу отнести к разряду домыслов: в 100 граммах яиц содержится всего 0,7 грамм углеводов. Напомним, яйцо высшей категории весит порядка 70-80 граммов, а значит в нем будет содержаться всего около 0,49-0,57 грамм углеводов. Благодаря такому низкому их содержанию, куриные яйца можно смело отнести к диетическим продуктам.

 

Содержание белков в яйцах

За что атлеты любят яйца, так это за содержание белков. Напомним, большинство белковых смесей для приготовления белковых коктейлей делаются именно из яичного белка. Все это сделано не зря, ведь в 100 граммах яиц содержится 12,7 грамм белка и неплохой набор аминокислот. Среди незаменимых аминокислот в яйцах присутствует хистидин, изолейцин, лейцин, метионин, фенилаланин, трионин, триптофан и валин. Дополняют этот ряд заменимые аминокислоты в виде аланина, аспарагиновой и глютаминовой кислоты. Но и на этом послужной список яиц не заканчивается, ведь в них присутствуют и полузаменимые аминокислоты: аргинин, цистеин, глицин, пролин, серин и тирозин. В сумме обычное куриное яйцо содержит 18 аминокислот, что делает их превосходным топливом для мышц.

 

Количество жиров в яйцах

Что касается жиров, то здесь уже не все так радужно. В 100 граммах яиц содержится около 11,5 граммов жиров, что не так уж и мало. Однако далеко не все жиры в яйце несут исключительный вред для организма. Давай разберемся!

И так, большая часть жиров в яйце на самом деле представлена полезными мононасыщенными и полинасыщенными, которые позволяют организму держать холестерол в пределах нормы и не накапливать его сверх меры. Также данные жиры снижают риск заболевания диабетом второго типа, поскольку регулируют количество инсулина и позволяют стабилизировать уровень сахара в крови.

Однако вместе с полезными жирами, в яйце присутствуют и вредные, правда уже чуть в меньшем количестве. Среди них – липопротеины низкой плотности и холестерол. Последний из этого короткого списка в случае нарушения обмена веществ способен накапливаться в организме и откладываться на стенках сосудах, снижая их просвет. В итоге это ведет к атеросклерозу и повышению артериального давления, что в свою очередь может спровоцировать гипертонию. Однако вся эта цепочка изменений в большей степени относится к пожилым людям или людям с нарушенным обменом веществ, в то время как подавляющее большинство атлетов до 30 почти никогда не сталкивается с повышенным уровнем холестерина. Тем не менее, если в реузльтате медицинского исследования выяснилось, что уровень холестерина повышен, от яиц отказываться не стоит, а можно просто исключить из употребления желток, который и содержит все жиры в яйце.

 

И так, теперь ты знаешь сколько углеводов в яйце и почему их количества вовсе не стоит бояться. Что же касается белков, то благодаря большому их количеству и богатому аминокислотному набору, яйца безусловно можно отнести к одному из лучших продуктов для спортсменов, набирающих мышечную массу. Что касается атлетов в период сушки, то в данном случае рекомендовано ограничиться лишь белками, поскольку большое количество жиров из желтков здесь будет совсем не кстати. Тоже самое касается атлетов в возрасте, склонных к повышенному уровню холестерина.

Статьи по теме

6pack.ru

Содержание углеводов в яйцах, яичных продуктах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Яйцо куриное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

157

Углеводы, г: 

0.7

Яйца – привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные – яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц – возможное наличие в них опасного микроба – сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

Состав и полезные свойства куриного яйца

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — холин, витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), А, С, D, Е, К, Н и РР, а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. Белок – поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. Желток содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• Линолевая кислота – 16%
• Линоленовая кислота – 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• Пальмитолеиновая кислота – 5%
• Олеиновая кислота – 47%

Насыщенные жирные кислоты:

• Пальмитиновая кислота – 23%
• Стеариновая кислота – 4%
• Миристиновая кислота – 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Лецитин, входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная – очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает – 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

• Д – диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
• С – яйцо столовое, допустимый срок реализации – 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

• В – яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
• О – яйцо отборное, 65-74,9 г,
• 1 – яйцо первой категории, 55-64,9 г,
• 2 – яйцо второй категории, 45-54,9 г,
• 3 – яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному – почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные – несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками – до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Как определить свежесть яиц

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант – опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло – то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды – такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак – лишнего веса как ни бывало» – знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть системы питания, которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и солью, взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты – безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху – список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца – универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Если яйцо сварить, то оно лучше усваивается организмом. Яйца лучше всего готовить всмятку. А вот сырые яйца пить бесполезно, они не усваиваются организмом.

Сколько варить куриные яйца

Куриные яйца варятся разное время в зависимости от того, какое яйцо в итоге вы хотите получить: сваренное вкрутую или всмятку. При варке можно посолить воду, чтобы яйцо не вытекало, если потрескается. Необходимое для варки яиц время указано ниже:

Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru