С чем можно есть пельмени – С чем лучше есть пельмени?

С чем едят пельмени — лучшие рецепты соусов

Даже самое невкусное или неправильно приготовленное угощение можно «спасти», например, сдобрив его какой-нибудь оригинальной подливкой. Соусы для пельменей в виде подливки со свежей зеленью или поджарки с салом также могут стать оригинальным сопроводительным аккомпанементом к этому самостоятельному блюду.Такое интересное дополнение к «ушкам» придаст сему лакомству совершенно иное вкусовое звучание и пробудит к ним вторую и не менее сильную любовь.

Сказать однозначно, с чем едят пельмени, нельзя. Конечно, можно, не мудрствуя лукаво, можно кушать их со сметаной или же с майонезом, добавив туда «для полноты вкуса» еще и кетчупа. Однако полезность такой заправки – весьма сомнительна, впрочем, как и вкусовые качества.

Меж тем это блюдо имеет такое количество вариаций в плане приготовления, что и дополнения в виде соусов и заправок бывают самые разные в сочетании с начинкой — мясной, рыбной, овощной. Из каких бы ингредиентов не состоял соус для пельменей, желательно, чтобы он был остреньким.

Предлагаем богатую подборочку самых разных вариаций на соусную для пельменей тему. Предложенная рецептура – в расчете на одну порцию.

к содержанию ↑

Пельмени со сметаной – это, конечно, неплохо. Однако если ее в нее добавить зелень и чеснок, получится довольно аппетитное дополнение, которое придаст пикантности любимому блюду.

Ингредиенты

• Сметана любой жирности – 100 г;
• Чеснок – 2 или 3 зубка;
• Зелень (укроп с петрушкой) – 10 г;
• Соль.

Приготовление соуса для пельменей

1. Нужно почистить чесночок и протереть его на терке с мелкими отверстиями или измельчить с помощью чеснокодавки.
2. Полученную чесночную массу добавляем в сметану и туда же – мелко порубленную зелень.
3. Осталось только присолить наш соус, хорошенько перемешать.

к содержанию ↑

Острый соус для пельмешек «Огонек»

Этот соус для пельменей по достоинству оценят те, кто ценит остроту, и те, кто не слишком-то любит возиться на кухне. Идеально такой соус подходит к свиным пельмешкам.

Ингредиенты

• Помидоры (в собственном соку) – 300 г;
• Острый перчик чили – 25 г;
• Корень хрена – 50 г;
• Соль и перец – кому сколько нравится.

Пошаговое приготовление соуса

1. Перчик моем, срезаем плодоножку, убираем сердцевину.
2. Хрен тоже споласкиваем и чистим до белизны.
3. Овощи бросаем в блендер и измельчаем, превращая их в однородную кашицу.
4. Перед тем, как перелить пельменную заправку в соусницу, ее перчим и не забываем посолить так, как кому нравится.

к содержанию ↑

Домашний соус «Тартар»

Вот с чем чаще всего едят пельмени, так это с майонезом. Однако это совершенно неоригинально! Обновить любимый, но несколько приевшийся вкус можно с помощью огуречной нотки и не только…

Ингредиенты

• Майонеза «Провансаль» — 100 г;
• Маринованный огурчик средней остроты – 20 г;
• Лук (зелень) – 20 г;
• Укроп – по вкусу.

• Прежде всего, нужно мелко-мелко нарезать огурчик.
• Лучок и укропчик нужно тоже измельчить.

Всю эту вкусноту добавляем в готовый майонез, мешаем и вуаля – «Тартар» по-домашнему готов!

к содержанию ↑

Соус пельменный «Весенняя мелодия»

Этот вариант «вкусовой добавки» — сезонный, ведь редис и зелень по-настоящему ароматными бывают только весной и только свежие!

Готовить его проще простого: просто нужно взять в равных пропорциях редис, укроп и кинзу. Все это, конечно же, моем, а потом измельчаем с помощью блендера.

Можно воспользоваться и «бабушкиным» приспособлением, то есть теркой. Заправляем всю эту красоту сметаной и, посолив, подаем. Любители пельменей оценят эту заправку с весенним ароматом!

к содержанию ↑

Соус соево-майонезный

Еще одна вариация на «майонезную тему», которая привнесет разнообразие в пельменное меню и даже сможет стать одной из любимых.

Ингредиенты

• Майонез любой – 200 г;
• Соус соевый – 2 ст.л.;
• Уксус столовый 9% — 2 ч.л.;
• Горчица пастообразная – 1 ч.л.

Чтобы получить такой соус, нужно просто смешать воедино все его составляющие. Получится остро, но довольно вкусно! Если вы любитель натуральных продуктов и соусов, тогда майонез предлагаем приготовить дома.

к содержанию ↑

Пельмени с салом

Речь идет не о начинке, а о заправке. Оценят ее те, кто не слишком-то следит за фигурой и не имеет проблем с печенью, ведь это дополнение к порции пельмешек – очень уж калорийное. Кстати, более всего подойдет она к картофельным или грибным пельмешкам.

Ингредиенты

• Шкварки (свиные) – 100 г;
• Лук-репка – 1 небольная головка;
• Перец.

Приготовление

1. Чистим и хорошенько измельчаем нашу луковичку.
2. На хорошенько разогретую сковороду бросаем шкварочки (выжаренное сало), добавляем лучок.
3. Прожариваем его до тех пор, пока он не зарумянится.

Сдабриваем такой заправкой только что сваренные пельмени, не забыв поперчить их.

Вот – всего несколько вариаций на тему соусов к самом любимому блюду. На самом деле их несравненно больше – столько же, сколько и хозяек, ведь каждая из нас готовит и подает пельмени по-особенному, по-свойски…

tvoi-povarenok.ru

Специи для пельменей- самые вкусные соусы и приправы

В этой статье поговорим о том, какие специи для пельменей подходят больше всего, с чем можно есть пельмени, чтобы было очень вкусно.

Специи для пельменей и особенности их применения

Из этой статьи вы узнаете :

Пельмени — что это?

Пельмени — это вкусное сытное блюдо, представляет собой мини-пирожки из постного теста с разнообразной начинкой.

Пельменное тесто очень тонко раскатывается и разделяется порционно на мелкие круги или квадраты.

В среднюю часть каждой заготовки укладывается начинка, и края залепляются.

Фарш может быть следующим:

1. Мясо.
2. Рыба.
3. Курица.
4. Морепродукты.
5. Капустный.
6. Грибной и др.

Традиционный  мясной фарш готовится из 3-х видов мяса:

1. Говядина.
2. Свинина.
3. Баранина.

Также в начинку добавляется репчатый лук, чеснок, пряности.

Приготовленные пельмени варят до готовности в кипящей подсоленной воде или в мясном бульоне.

Кушают в горячем виде, как второе блюдо — со сл. маслом, со сметанной поливкой или уксусной заправкой.

Чтобы пельмени получились еще более вкусными в них добавляют специи и приправы, а подают их  с соусами.

Приправа для пельменей состоит из смеси разных пряных трав и специй, которые делают приготовленное блюдо вкуснее.

Универсальная приправа для пельменей

В состав универсальной приправы для пельменей могут входить:

1. Кориандр.
2. Мускатный орех.
3. Чёрный и белый молотый перец.
4. Базилик.
5. Майоран.
6. Лук.
7. Пастернак.
8. Паприка.
9. Лавровый лист.
10. Соль.
11. Чеснок.

Зо основу берется соль в которую по щепотке добавляются все вышеперечисленные молотые специи.

Такую приправу, как правило, добавляют в пельменный бульон ( или воду) при варке пельменей.

 Часто в бульон просто бросают лаврушку, перец-горошек или репчатый лук.

Специи в пельменный фарш

Разные виды фарша «любят» свои приправы и травы:

1. Говяжий фарш станет вкуснее, если добавить в него луковый сок и черный перец.
2. Куриный фарш раскроет вкус при добавлении куркумы, горчицы (для птицы лучшим будет горячий, а не прохладный вкус).
3. Дичь раскроет шалфей и тимьян.
4. Бараний фарш правильно сдобрить сумахом и черным перцем.
5. Свиной фарш станет вкуснее при добавлении красного вина, лука, черного перца, розмарина.

Соусы для пельменей

Самые популярные соусы для пельменей — это:

1. Уксус.
2. Сметана.
3. Майонез.
4. Сливочное масло.

Есть разные виды соусов, которые используют как добавку к блюду:

1. Жгучий соус – готовится из сметаны и острого кетчупа/красного соуса, с добавлением смолотого перца, свежей зелени.
2. Майонезно-огуречный соус — состоит из майонеза/сметаны, свежей петрушки и нашинкованных соленых огурчиков.
3. Чесночно-сметанный соус – сметана соединяется с сдавленными чесночными дольками.
4. Луково-сливочный соус – лук запеченный в духовом шкафу соединяется с солью и сливками.
5. Традиционный соус – перемешивается сметана, уксус и сл. масло.

Можно придумать свой соус, поэкспериментировать с добавками.

С чем вкусно есть пельмени?

Вкусно добавить к приготовленному блюду сливочное масло и чёрный молотый перец. Это традиционное и классическое решение.

Можно уксусом сбрызнуть, можно сметанной полить, а осенью свежими, обжаренными грибами посыпать. Вкусно невероятно.

Можно сделать соус, соединив кетчуп, майонез, горчицу, желток яйца, специи. Все ингредиенты надо взбить с ложкой минералки и приправа готова.

Пельмени — сытное «второе» и если его правильно приготовить, то его можно подавать даже на праздник. Надеемся теперь, зная, какие специи для пельменей подходя лучше всего, вы будете готовить их чаще.

Приятного аппетита!!!

vseprynosti.ru

Как правильно есть манты 🚩 как приготовить правильные манты 🚩 Еда 🚩 Другое

Разнообразить вкус домашних пельменей можно массой способов. Например, немного изменить начинку. Сделайте одну часть пельменей из фарша, а другую из рубленого мяса. Также можно взять помимо привычных для пельменей свинины и говядины, мясо курицы, гуся или утки. Еще попробуйте поэкспериментировать со специями. В одни пельмени добавьте только лук и чеснок, в другие – аджику и свежую зелень. Кстати говоря, делают начинку для пельменей не только из мяса. Вместе с фаршем можно завернуть в тесто и грибы, и овощи, и фрукты.

Есть еще один очень интересный рецепт пельменей – из рыбы. Для теста возьмите 2 стакана муки, 2 яйца, 1/3 стакана ледяной газированной минеральной воды и соль по вкусу. Из всего замесите очень крутое тесто. Для начинки понадобится одна большая луковица, морковь, немного муки и растительного масла. А также примерно один килограмм разной рыбы. Например, можно взять филе семги, тунца и минтая.

Из рыбы удалите все кости и нарежьте ее небольшими кусочками. Сложите разные сорта рыбы в отдельные миски. Затем приправьте семгу шафраном, тунца лимонным соком, фенхелем и чесноком, а минтай – укропом. Дайте настояться минут пять-десять. Добавьте немного соли и специи для рыбы. А затем лепите пельмешки, заворачивая в тесто то одну начинку, то другую. В итоге у вас получатся пельмени с тремя разными вкусами. Перед подачей на стол отварите их как обычно в подсоленной воде.

Помимо всего прочего, можно изменить и рецепт теста. Вымесите его из ржаной, рисовой, гречневой или кукурузной муки. Поменяйте и цвет теста, добавив в него натуральные красители. Например, желтые пельмени получатся, если добавить в тесто немного куркумы, оранжевые – карри или свежевыжатый морковный сок, красные – томатный, малиновый или свекольный сок.

Придать новый вкус можно и магазинным пельменям. Каждый раз ешьте это блюдо с разными соусами. Сегодня с кетчупом, завтра – со сметаной, послезавтра сделайте смесь из кетчупа, майонеза и горчицы. Добавьте к сваренным пельменям немного сливочного масла, поперчите их или посыпьте свежей зеленью.

Пельмени можно не только варить. Их можно жарить. Разогрейте на сковороде растительное или сливочное масло. Выложите туда замороженные пельмени. Добавьте соль и перец по вкусу. Подрумяньте пельмени со всех сторон на среднем огне. Затем налейте немного воды, так чтоб она покрыла дно сковороды и накройте крышкой. Дождитесь, пока вода испарится, и снимите с огня, переложите пельмени на блюдо и подавайте к столу с любимым соусом.

Также пельмешки можно запечь с овощами в духовке. Крупную луковицу, морковку и болгарский перец потушите минут 5-7 на растительном масле. Добавьте соль и специи по вкусу, пару ложек томатной пасты и свежей зелени. Выдавите чеснок через пресс. Пельмени отварите, откиньте на дуршлаг, чтоб стекла вода. А затем выложите в форму для запекания. Залейте все овощным соусом, посыпьте сверху тертым сыром. Выпекайте блюдо в разогретой до 180оС духовке в течение 10-15 минут.

Помимо всего прочего, с пельменями можно варить суп, готовить их в глиняных горшочках вместе с грибами или овощами в сметане, делать омлеты, запеканки и прочие блюда. Главное – немного фантазии, и привычные пельмени поразят вас и ваших гостей новым вкусом.

www.kakprosto.ru

Пельмени. С чем есть? / Персональный блог фури-кури?

• 23.2%
  (291)

  Сметана

• 18.2%
  (228)

  Кетчуп

• 17.0%
  (214)

  Майонез

• 4.5%
  (57)

  Горчичка

• 5.3%
  (66)

  Соевый соус

• 13.8%
  (173)

  Кетчуп+Майонез

• 6.9%
  (87)

  Уксус o_O

• 8.6%
  (108)

  А я без всего ем :3

• 2.5%
  (32)

  Вообще их не ем, ибо калорийно.

Проголосовало: 828 | Воздержалось: 28

Собственно разгорелся вчера вопрос, а с чем есть

Пельмешки

Кто то консервативен и ест их со

Сметаной

А кто то с

Кетчупом

Так же их можно кушать и с

Майонезом

Они же очень вкусны с

Горчичкой

Особый кайф есть в пельменях с

Соевым соусом :3

Некоторые едят их

С кетчунезом)

Когда узнал про эту добавку к всемирному блюду, у меня начал потрескивать шаблон

Пельмени с уксусом о_О

+ Пельмени в бульоне

Голосуем и озвучиваем свои методы поедания сей вкуснятины!

stopgame.ru

С чем подавать пельмени? | FoodBlogger.ru

Пельмени – одно из самых простых, быстрых и, в то же время, любимых русских блюд. Приготовить их очень легко, недаром пельмени – любимая еда холостяков и студентов.

Но вот с чем подавать пельмени, чтобы они были действительно вкусными? Чаще всего их отваривают в подсоленной воде и подают со сливочным маслом. Но это далеко не единственный способ.Можно приготовить для пельменей различные заправки, например, из сметаны, томатного соуса, уксуса, майонеза, горчицы, хрена, аджики, измельченного чеснока.

Если творчески подойти к процессу, из этих компонентов можно приготовить множество оригинальных и вкусных соусов. Например, горчицу можно смешать с майонезом, кетчупом и зеленью. Можно сделать соус из сметаны с зеленью, из майонеза или уксуса с перцем, майонеза и чеснока, томатного сока и зелени, жареного лука и бекона и т. п. Главное – понять, какое сочетание продуктов нравится вам больше всего. Тогда вопрос, что подать с пельменями, уже не будет ставить вас в тупик.

Также на стол можно поставить овощной салат или же просто нарезать крупно овощи, выложить на блюдо и добавить немного зелени.

В Китае пельмени обычно приправляют острым соусом чили или соево-уксусным соусом.

Если добавить пельмени и овощи в бульон, можно получить вкусный и наваристый суп. Еще один вариант – жареные пельмени. Как правило, их обжаривают на растительном масле и подают со сметаной. Еще вкуснее получится, если добавить к пельменям немного маринованных грибов. Можно смазать пельмени яйцом и запечь в духовке. Едят их обычно с бульоном. А манты – одну из разновидностей пельменей, по традиции, готовят на пару и едят только руками.

Что касается напитков, идеально к пельменям подходит русская водка. В Грузии популярно сочетание пельменей с пивом. Особенно хорошо подать к пиву пельмени, сваренные в курином бульоне и заправленные майонезом. Впрочем, можно выбрать и другой напиток, но он обязательно должен быть холодным, чтобы оттенять вкус пельменей. Но запомните, что коньяк и вино с пельменями совершенно не сочетаются. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, подайте к пельменям квас, кисель или клюквенный морс.

foodblogger.ru

Популярные рецепты пельменей с разными начинками от сайта «Едим Дома»

Пельмени, которые, по мнению В. В. Похлебкина, пришли в русскую кухню с Урала, мы уже воспринимаем как наше национальное блюдо. И это не удивительно, ведь их начали готовить в конце XIV века. За это время повара адаптировали рецепты пельменей к местным условиям и вкусные изделия из теста с мясной, овощной или рыбной начинкой стали привычным блюдом на нашем столе. Хотя сначала пельмени готовились только по праздникам, и только в наше время они стали вполне повседневным блюдом. В магазинах продаются готовые замороженные полуфабрикаты, но домашние пельмени по семейному рецепту гораздо вкуснее, даже на фото они выглядят аппетитнее. Если у вас есть немного времени, сил и желания побаловать домочадцев, попробуйте приготовить пельнянь (хлебное ухо) — именно так называются пельмени в финно-угорских языках.

Каким должно быть тесто для пельменей

На первый взгляд, рецепт домашних пельменей кажется легким — раскатал кружочки теста, положил внутрь начинку, защипнул края и сварил. Но не все так просто. Приготовление пельменей требует сноровки, опыта и знания некоторых хитростей.

Для пельменного теста муку нужно обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Затем из муки делают горку с небольшим углублением в середине, вбивают туда яйцо, вливают воду и солят. Некоторые хозяйки добавляют к муке щепотку манки, утверждая, что благодаря ей пельмени никогда не разварятся в воде. А столовая ложка подсолнечного масла без запаха придаст тесту эластичности и мягкости. Месить тесто надо по окружности в одну сторону, постепенно собирая муку по краям и перемещая ее к середине.

Чем дольше месите тесто, тем более податливым и упругим оно станет, кстати, если у вас есть хлебопечка, она вымесит тесто быстрее и лучше. После замешивания не торопитесь лепить пельмени — пусть тесто немного отдохнет и «подышит». Накройте его полотенцем и дайте постоять 30 минут или заверните на час в полиэтиленовый пакет. Если вы торопитесь, можно пропустить этот этап, но именно в процессе отдыха клейковина муки разбухает, что положительно сказывается на текстуре теста.

А что внутри? Традиционная и необычная начинка для пельменей

Что может быть вкуснее пельменей с разными начинками? Впрочем, классическая начинка — мясо разных сортов, в основном это говядина, свинина и баранина, взятые в равных количествах. Фарш из свинины и говядины привычен для большинства россиян, хотя многие хозяйки готовят начинку с добавлением индюшатины, курятины и гусятины. У северных народов популярна начинка с медвежатиной, олениной и лосятиной, а вот баранину чаще используют на Кавказе. Комбинированная начинка считается более вкусной, сочной и насыщенной. А если вы измельчите мясо ножом, а не в мясорубке или блендере, пельмени будут сочнее и вкуснее. И еще один важный момент — покупайте отборное и качественное мясо, на этом экономить не стоит.

Для улучшения вкуса в фарш добавляют мелко рубленный репчатый лук, чеснок и разнообразные специи, самыми популярными из которых считаются черный молотый перец, паприка, зира и кориандр. Лук делает фарш более сочным и нежным, но не стоит его перемалывать до пюреобразного состояния, иначе фарш «потечет», а лук потеряет свой аромат и вкус. Для пикантности лук можно предварительно обжарить в небольшом количестве масла.

Одни хозяйки кладут в начинку соевый или томатный соус, другие — мелко нашинкованную капусту или тертый сырой картофель. Эксперименты приветствуются!

Пельмени: лепим, варим, заправляем

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм и вырежьте кружочки при помощи стакана или пельменницы. Некоторые хозяйки формируют из теста колбаску, отрезают кусочки и каждый раскатывают. Делайте так, как вам привычнее и комфортнее!

Затем в середину каждой лепешки кладется начинка, изделие складывается пополам и тщательно соединяется по краям. Следите, чтобы не осталось даже малейшей трещинки, через которую может вытечь мясной сок. А теперь соедините концы получившегося полумесяца, чтобы пельмень стал круглым — в этом виде он действительно похож на ухо.

Варите пельмени в кипящей воде 8–15 минут, в зависимости от их размеров. Добавьте в воду лавровый лист и несколько ложек растительного масла, чтобы изделия не слиплись во время варки, когда пельмени всплывут, подождите еще несколько минут, выловите их шумовкой и заправьте сливочным маслом. Пельмени можно залить бульоном и есть как суп, добавив в тарелку измельченный сырой чеснок, зелень и сметану.

Секреты приготовления вкусных пельменей

Некоторые хозяйки сначала смешивают воду с солью и яйцом и только потом вливают эту смесь в углубление в муке, непременно тонкой струйкой. Так тесто легче замесить и сделать однородным. Качество замеса проверяется пальцем — надавите на тесто и, если ямка никуда не исчезнет, прекращайте месить, тесто готово! Если ямка поднимается, добавьте еще немного муки, но не переборщите, иначе тесто будет трудно раскатать. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам, иначе лепить пельмени будет проблематично. Если же вы месите, а тесто так и остается липким, смажьте руки растительным маслом и продолжайте месить. Как правило, текстура теста в этом случае меняется и можно обойтись без добавления лишней муки. Потрогайте мочку уха — тесто на ощупь должно быть именно таким.

Обязательно подержите яйца вне холодильника перед замешиванием теста, поскольку все продукты должны быть одной температуры, при этом воду в тесте можно заменить чуть подогретым молоком. Если вы вместо обычной воды возьмете отвар с лавровым листом, фарш выиграет во вкусе.

Для сочности и нежности в начинку можно добавлять рубленый лед, правда, лепить и варить пельмени придется сразу, пока лед не растаял. Впрочем, если вы готовите изделия впрок, их можно хранить в морозильной камере. Порубленный лук лучше сначала смешать в отдельной миске с солью и специями и только потом добавлять в фарш — получится вкуснее и сочнее!

Классические пельмени: рецепт с фото

Этот рецепт считается самым простым, учиться готовить пельмени лучше именно с него, используя приведенные выше рекомендации. Замесите тесто из 0,5 кг муки, 2 яиц, 200 мл воды, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Отправьте тесто на полчаса отдыхать, а пока займитесь начинкой.

Прокрутите через мясорубку по 300 г говядины и свинины или купите готовый фарш. Мелко порубите одну луковицу, добавьте ее в начинку и приправьте ее по вкусу солью и черным перцем.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и слепите пельмени среднего размера. Варите их в течение 10–15 минут, выложите в тарелки и подавайте со сметаной и зеленью.

Пельмени с курицей

Среди рецептов пельменей с разными начинками это блюдо больше всего подходит для детского и диетического питания. Пельмени с курицей получаются очень нежными и аппетитными. Для теста растворите в стакане холодной воды щепотку соли, добавьте 2 яйца и хорошо взбейте. Сформируйте горку из 0,5 кг муки и влейте туда яйца, а потом замесите тесто и накройте его полотенцем, оставив на полчаса.

Сделайте фарш из 900 г куриного филе и 2 луковиц, прокрученных через мясорубку, добавьте в начинку измельченный чеснок, соль и черный перец.

Слепите пельмени и варите их в течение 5–10 минут в воде с добавлением соли и лаврового листа. Подавайте на стол с горячим бульоном, сметаной и зеленью.

Пельмени с рыбой

В топе рецептов пельменей они занимают одно из первых мест. Самая подходящая рыба для пельменного фарша — семга, горбуша, сом и форель, поскольку они жирные и начинка получается очень сочной и вкусной. Если вы возьмете судака, кету или щуку, то добавьте в фарш немного измельченного сала (не более пятой части от объема рыбы) или обжаренного на масле лука.

Тесто для рыбных пельменей обычно готовят без масла и яиц — достаточно 0,5 кг муки, стакана воды и 1 ч. л. соли. Хорошо вымесите тесто, дайте ему полежать и приготовьте начинку. Если вы не хотите возиться с разделыванием рыбы, купите 1 кг готового филе, измельчите его в мясорубке или мелко порежьте ножом. Добавьте в начинку 2 мелко порубленные луковицы, 2 зубчика измельченного чеснока, перец и соль по вкусу, а потом брызните немного лимонного сока — для пикантности.

Слепите пельмени, используя наши советы, и отваривайте их в течение 5–7 минут. Подавайте блюдо со сметанным соусом или песто.

Пельмени с картошкой, капустой и адыгейским сыром

Пельмени с картошкой и адыгейским сыром понравятся любителям восточной кухни. Тесто готовится по стандартному рецепту — 400 г муки смешивается с 2 яйцами, потом в смесь добавляется 3 ст. л. соленой кипяченой воды. Замесите тесто по классической схеме, оставьте его под полотенцем и приготовьте начинку из 600 г сваренного картофеля, измельченного в пюре, добавив в него 1 ст. л. сливочного масла и немного черного перца.

Мелко порубите 400 г белокочанной капусты, залейте ее на 3 минуты кипятком, процедите и смешайте с картофелем, а потом добавьте в начинку 350 г измельченного адыгейского сыра. Слепите пельмени, сварите их в течение 5 минут, полейте сметаной и посыпьте укропом.

Пельмени с редькой

Пельмени с редькой популярны среди вегетарианцев, особенно хороша для этой цели редька дайкон, поскольку она не горчит и обладает более мягким вкусом. Начинка с редькой всегда получается вкусной и сочной.

Для теста соедините 220 мл воды, 1,5 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и 1 ч. л. меда. Влейте масляную воду в 0,5 кг муки и замесите эластичное тесто, потом сформируйте колобок, накройте тканью и оставьте его отдыхать 30–40 минут.

Натрите на терке 450 г редьки и потушите ее в 3 ст. л. сливочного масла. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и поместите в середину каждого 1 ч. л. начинки. Слепите пельмени и варите их в воде в течение 10 минут или готовьте в пароварке в течение 20 минут. Это блюдо изумительно сочетается со сметаной и укропом.

Китайские пельмени

Цзяоцзы переводится с китайского как «нежное ушко». Китайские пельмени, пикантные и необычные на вкус, непременно понравятся вам, если вы являетесь ценителем восточной кухни.

Тесто готовится из 320 г муки, 50 г крахмала и стакана холодной воды. Начинка делается из 400 г свиного фарша, мелко порезанной крупной луковицы и 50 г тертого на мелкой терке имбиря. Добавьте к начинке 50 г мелко порезанного свежего укропа, соль и черный перец.

Отщипывайте от теста кусочки, раскатывайте круглые лепешки, кладите в центр фарш, а потом поднимайте края и защипывайте пельмени, чтобы они были похожи на цветок.

Отварите цзяоцзы в воде как обычные пельмени или поместите их в пароварку на 25 минут. Подают китайские пельмени с салатом из огурца и зеленого лука, заправленного лимонным соком. Также можно подать с соевым соусом.

Украинские пельмени со свининой

Украинские пельмени — очень необычные, но вам они непременно понравятся. Их хорошо готовить, когда вам надоедают привычные вкусы и сочетания продуктов. Тесто для украинских пельменей готовится из 160 г пшеничной и 160 г гречневой муки — ее нужно просеять, собрать горкой и вбить в нее 2 яйца, а потом замесить тесто с 1 ч. л. соли и половиной стакана холодной воды.

Для начинки измельчите в мясорубке 600 г жирной свинины и 2 луковицы, добавьте по вкусу соль, черный перец и любые специи, а в самом конце вымешивания фарша влейте туда 3 ст. л. горячего бульона.

Когда тесто отстоится, слепите пельмени, сварите их и подавайте с бульоном, со сметаной и чесноком.

Кундюмы с грибами

Пельмени с грибной начинкой относятся к старинным русским блюдам XVI века. В грибную начинку обычно добавляли также гречку или рис, приправленные пряностями.

Если вы хотите приготовить кундюмы, то замесите тесто из 0,5 кг муки, стакана воды, 8 ст. л. растительного масла и соли. Заверните тесто в целлофан, а пока займитесь начинкой.

Обжарьте в растительном масле мелко порезанную луковицу, добавьте в сковороду 160 г сухих белых грибов и обжаривайте 5 минут. Далее добавьте в начинку 8 ст. л. отварной гречки, 4 порезанных кубиками яйца, мелко порубленную зелень, соль, перец и пару ложек растительного масла.

Раскатайте тесто, вырежьте квадратики, выложите на них начинку, сверните пополам наискосок, соедините края и защипните их, как при лепке пельменей.

Запеките кундюмы до румяно-золотистого цвета, а потом отварите в грибном бульоне. Подавайте со сметаной и зеленью.

Пельмени с сыром

Эти пельмени готовятся быстро и просто. Тесто замешивается из 300 г муки, 1 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 150 мл воды и щепотки соли. Месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем оставьте тесто отдыхать под салфеткой и займитесь начинкой. Измельчите 100 г твердого сыра и 1 отварное яйцо, посолите и поперчите — это и есть начинка, в которую можно добавить немного шпината.

Слепите классические пельмени, сварите и подавайте со сметаной.

Пельмени со свеклой

Эти пельмени яркие, оригинальные и невероятно вкусные, поэтому их можно приготовить даже на праздник.

Для начинки пропустите через мясорубку 200 г сырой свеклы, отожмите из нее сок и смешайте свекольную мякоть со 100 г любого мясного фарша. Введите в начинку 1 мелко порезанную луковицу, посолите и поперчите.

Замесите тесто из 320 г муки, половины стакана свекольного сока и щепотки соли. Хорошо вымесите и дайте полежать под целлофаном в течение 20 минут.

Слепите пельмени, сварите их и подавайте со сметаной и чесноком.

Пельмени бывают с разной начинкой, их рецепты с фотографиями вы можете найти в Интернете. Кстати, оказывается, в каждой национальной культуре сложились свои традиции, связанные с подачей этого блюда.

В Китае и Японии пельмени дегустируют палочками, а на Руси это блюдо ели ложкой, чтобы не прокалывать тесто, ведь сок из начинки может легко вытечь. Да и заправить пельмени можно чем угодно — сливочным маслом, кетчупом, каким-либо соусом на ваш вкус или майонезом, а еще, конечно же, посыпать зеленью и черным молотым перцем. Приятного аппетита!

www.edimdoma.ru

Ответы@Mail.Ru: С чем вкусно есть пельмени: с кетчупом или майонезом?

Перемешать кетчуп с майонезом. И да, не забыть про холодную водочку.

смешать кетчуп с майонезом (или сметаной) + можно еще добавить туда чесночок (выдавить) . И вот с этим соусом — вкусно…)))

я люблю с маслом и сметаной, а мой муж с уксусом

перемешайте кетчуп с майонезом, или горчицу с майонезом, (только горчицы не переборщите, впрочем, это уже на ваш вкус) это очень вкусно. всегда так делаю)

Пластиковые пельмени можно с чистым глютаматом натрия

сметана+укроп

Со сметанкой. Или с маслицем.

— у нас все любят домашние пельмешки с домашней жирненькой сметанкой или с наваристым домашним мясным бульончиком …

Русские пельмени не надо есть ни с чем — вы потеряете весь смак и аромат от вкуснейшего блюда. А сами пельмешки лучше делать «писанные»- т. е. лепить не ушками, а как вареники, делая узорные защипы по краям и на концах оставляя отверстия для попадания бульона внутрь пельменя. И не забудьте, что мясо для пельменей готовят из разных сортов (видов) мяса. А бульон надо сварить с мясной косточкой и только затем закладывать пельмени. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

со сметаной отварные и жареные с майонезом

со сливочным маслом

КОНЕЧНО ЖЕ С КЕЧУНЕЗОМ- смешивается по-вкусу майонез и кетчуп и айда вперёд! приятного!

Пельмени домашнего приготовления и со сметанкой! М-М-М!

в вареные пельмени добавить маленький кусочек сливочного масла и перемешать (вариант — обжарить до корочки на кунжутном масле) , залить бульоном, в котором они варились (бульон обязательно должен быть с лавровым листом, душистым перцем горошком и кусочком имбиря) , присыпать перцем (черным) по вкусу и зеленью… . какой к черту кетчуп, майонез?))) ) только вкус портить можно немного горчички или аджики налить в мисочку и обмакивать каждую пельмешку.

Я ем с майонезом. Можно ещё с кечонезом)

На этот вопрос только Вы сами можете ответить…: ) Я пельмени пюблю с майонезом и перцем. Попробуйте!

touch.otvet.mail.ru