Приготовление дождевиков в пищу – пошаговый рецепт, как пожарить и надо ли их перед жаркой варить, фото готовки

Содержание

лечебные свойства и противопоказания, польза и вред

Гриб дождевик относят к семейству шампиньоновых, а такому названию он обязан своему быстрому появлению после прошедших дождей. У него имеется множество народных названий: пчелиная губка и заячья картошка для молодого дождевика, порховка, дедушкин табак, пылевик, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка – для созревшего. Он имеет овальную или округлую форму с замкнутым плодовым телом.

Размеры тела варьируются от 1,5 см и могут достигать 24 см.

Гриб дождевик описание и фото

Гриб дождевик можно встретить в самых разнообразных местах – он не требователен к почве и растет, где имеются открытые пространства: на полянах в лиственных и хвойных лесах, в полях, лугах и парках, на пастбищах. Иногда их можно встретить группами или полукольцами, а некоторые могут стоять друг от друга на большом расстоянии. Грибы дождевики гигантские редко вырастают дважды на одном месте, но иногда бывает, что за сезон, который длится с конца мая по начало ноября, они выдают несколько урожаев.

Пылевики питаются разлагающимися органическими остатками, а размножаются спорами.
Они считаются близким родственником шампиньонов, но внешне не очень похожи. Они имеют много подвидов, но основными являются такие:

  • Шиповатый – представляет собой целое тело, без характерных ножки и шляпки. Вся его поверхность покрыта шипами, легко отпадающими от прикосновения, а посередине имеется характерный бугорок. Чаще всего растут группками.
  • Продолговатый – имеет продолговатое крупное тело булавовидной формы, с утолщением в верхней части. В высоту он может достигать 7-15 см.
  • Гигантский – имеет форму шара или яйца, и слегка приплюснут. Размер крупный: от 20 до 50 см в диаметре, а вес варьируется от 8 до 20 кг.

Все виды перечисленных пылевиков представлены на фото:

Очень многие задаются вопросом: съедобный или нет гриб дождевик? Все описанные виды съедобны в молодом возрасте: пока мякоть имеет белый цвет и плотную структуру. Когда цвет мякоти меняется на желтый или коричневый, и она становится порохообразной – в пищу уже употреблять нельзя. Упругая белая молодая мякоть не только съедобная, но и очень вкусная и полезная.

Перед тем, как приготовить гриб дождевик, с него нужно снять верхнюю оболочку, потому что она очень грубая, а в остальном их готовят, как обычные виды: жарят, тушат, варят, сушат и консервируют. Мякоть можно пожарить с луком или как бифштекс, предварительно запанировав в сухарях или кляре. Отварные свежие дождевики впитывают слишком много воды (как губка), поэтому многие предпочитают их жарить. Для использования в лечебных целях их сушат, измельчают в порошок и хранят в плотно закрытой стеклянной таре.

Состав дождевика

Химический состав пылевика разнообразен и богат белками и жирами, витаминами и минеральными солями, полисахаридами и антибиотиками. В них содержатся особые химические вещества, обладающие ценными полезными и лечебными свойствами. Это:

  • лейцин;
  • липиды;
  • тирозин;
  • ферменты;
  • кальвациновая кислота;
  • эргостерин.

Полезные свойства гриба дождевика

Гриб дождевик не только вкусный, но и полезный, а наличие ценных составляющих обеспечивает его лечебные свойства:

  • Кальвацин борется и избавляет организм от патогенных бактерий и грибков, снижает риск развития опухолей, подавляет рост злокачественных и доброкачественных опухолей.
  • Эргостерин помогает при венозном застое, экземе и проблемах пищеварения.
  • Свойства пылевика используют для лечения миомы, заболеваний щитовидной железы и почек.
  • Мякоть грибов помогает обеззаразить раны и обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим эффектами, такими же эффектами обладают листья —грушанки—.
  • Пылевик обладает особенностью выводить из организма радионуклиды, фторосодержащие, хлоросодержащие вещества и токсины.

Препараты, изготовленные на их основе, обладают целебными свойствами и способны:

  • повышать иммунитет;
  • обновлять состав лимфы и крови;
  • очищать организм. Свойством очищать организм обладает и гуава, благодаря высокому содержанию пектина;
  • улучшать работу ЖКТ и бороться с дисбактериозом. Такими же полезными свойствами обладает груша, их вводят в лечебное питание при нарушениях деятельности ЖКТ, особенно, если это связано с микрофлорой;
  • снимать воспаления и жар;
  • подавлять развитие раковых опухолей.

Пылевики и приготовленные из них средства обладают антисептическим, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противовоспалительным, противоопухолевым и жаропонижающим эффектами.

Применение в народной медицине

Полезные свойства пылевиков используют в рецептах народной медицины:

  • При болезнях печени, почек и желудка, а также в качестве средства борьбы с опухолями применяют настойку из созревших пылевиков. Для ее приготовления наполните половину бутылки или банки емкостью пол-литра созревшими грибами и залейте доверху водкой. Настаивайте 40 дней, периодически встряхивая. Принимайте по чайной ложке перед сном.
  • При рассеянном склерозе употребляют настойку из разных видов грибов. Возьмите по 10 грамм сухих и измельченных дождевиков, рыжиков и белых. Залейте грибной микс вином «Кагор» (750 мл) и настаивайте в течение 7 дней. Принимайте 4 раза в сутки по столовой ложке до тех пор, пока не наметится положительная динамика.
  • При онкологических заболеваниях поможет настойка. Для ее приготовления залейте водкой (0,5 литра) стакан спорового порошка, закройте банку пластиковой крышкой и закопайте в землю на тридцатисантиметровую глубину. По истечении 24 дней аккуратно достаньте банку и, не встряхивая, слейте жидкость, которую принимайте по столовой ложке трижды в день до еды.
  • При опухолях также используют мазь, ее наносят на салфетку и прикладывают к месту локализации опухоли на всю ночь. Готовят мазь следующим образом: соберите оставшуюся мякоть (жом) после приготовления настойки и смешайте с нутряным свиным салом. Доведите до кипения, тщательно перемешивая, а затем остудите и разложите в баночки. Храните мазь в холодильнике.
  • При воспалениях кожи лица и акне пользу принесет лосьон. Готовят его так: наполните литровую емкость нарезанной мякотью свежих пылевиков и залейте ее до верха водкой, наполовину разбавленной водой. Настаивайте 14 дней в темном месте, а затем процедите. В полученную жидкость капните 10 капель масла чайного дерева. Протирайте полученным лосьоном кожу дважды в день.

Популярные рецепты

  • Для упругости и гладкости кожи используйте маску для лица: разомните свежую грибную мякоть, нанесите ее на лицо, избегая попадания в глаза, и через 15 минут смойте теплой водой – эффект гарантирован.
  • Свежую мякоть или сухой порошок прикладывают к тромбофлебитным язвам, долго не заживающим ранам и порезам.
  • После изнуряюще долгой болезни, после операций и простудных заболеваний, бронхитов, ларингитов и при туберкулезе принесет пользу и поможет быстро восстановиться бульон, сваренный на дождевиках. Его польза превосходит свойства куриного бульона.
  • Для предупреждения мочекаменной болезни употребляют хлеб, посыпанный порошком зрелого пылевика.
  • Если беспокоят послеродовые кровотечения, заварите 3 чайные ложки порошка кипятком (200 мл) и настаивайте 2 часа. Процеженный настой пейте по столовой ложке трижды в день.

Для лечения используют препараты, изготовленные из мякоти и спор. Гомеопатия на основе грибов дождевиков обладает лечебными свойствами и применяется в лечении таких заболеваний и недомоганий:

  • Экстракт – выводит тяжелые металлы, радионуклиды и токсины. Полезен для людей, живущих в районах с плохой экологией или работающих на вредном производстве. Средство помогает при заболеваниях ЖКТ, дисбактериозах, подавляет туберкулез и развитие онкозаболеваний. Повышает иммунитет и очищает лимфосистему, применяется в лечении вируса иммунодефицита. Принимать следует по 2 капсулы трижды в день за полчаса до приема пищи. Курс приема составляет 1-2 месяца.
  • Настойка – применяется в комплексном лечении щитовидной железы, замедляет развитие лейкемии и остальных онкозаболеваний, избавляет от гепатита, дисбактериоза. Применяется в лечении анемии и венозного застоя. Принимают 40 капель настойки трижды вдень до еды.

Противопоказания

Для применения грибов в пищу или для использования в лечебных целях их запрещено собирать вдоль оживленных трасс и в районах, с неблагополучным экологическим состоянием, так как это чревато отравлениями.

Противопоказанием к применению также является:

  • беременность;
  • кормление грудью;
  • детский возраст;
  • индивидуальная непереносимость;
  • почечная недостаточность.

Лечение рекомендовано начинать с минимальных доз и, если будут отсутствовать негативные проявления, продолжить прием в указанных дозировках.

Я рассказала вам об особенных свойствах дождевиков, об их пользе и вреде для человеческого организма. А вы встречали такие грибы? Использовали ли вы их для приготовления пищи или лекарственных средств? Напишите о своих результатах применения.

ecobabka.ru

«Дедушкин табак», или гриб-дождевик. Как приготовить его?

Наверняка при выездах на лоно природы вы встречали в рощах, лесах или даже на лугах своеобразные белые грибы в форме мячиков размером от теннисного до бейсбольного. Встречаются и более крупные экземпляры.

Они носят название дождевиков. Характерной особенностью этих грибов является то, что они обладают способностью взрываться. Нет, ничего опасного в этом нет, просто если задеть зрелый дождевик, то он лопнет, высвобождая облачко спор – таким образом они размножаются, и именно эта особенность их и породила народное название – «дедушкин табак», «волчий табак», «пылевик», или просто гриб-дождевик. Как приготовить его, знают немногие, так как бывалые грибники из средней полосы России с презрением смотрят на дождевик, считая его третьесортным. Для этого, кстати, есть основания – именно так характеризует дождевики грибная энциклопедия. Но с другой стороны, за границей их весьма ценят. Не так, как трюфеля, но на уровне шампиньонов. И на этот гриб стоит обратить внимание не только тем, кто живет в «негрибной» зоне, но и заядлым любителям «тихой охоты».

Помимо чисто кулинарных качеств, дождевик обладает еще и отличным кровеостанавливающим свойством. Достаточно приложить к ране срез гриба, как она практически моментально перестанет кровоточить.

Как приготовить гриб-дождевик

По вкусу он напоминает шампиньон, так как является его близким родственником, но имеет более выраженный грибной запах и вкус. Если его засушить и истолочь, то полученный порошок отлично подойдет для заправки супов, а в жареном виде получается просто объеденье, а не блюдо. Особенно если протушить дождевики в сметане.

Для жарки подходят грибы любого размера, главное, чтобы плодовое тело было упругим и плотным. Если сердцевина темная, то перед вами ложный представитель этого семейства, а если белая – настоящий гриб дождевик.

Как приготовить его к жарке? Да точно так же, как и все остальные грибы: сперва вымыть, затем порезать на части, отварить и жарить на разогретом сливочном или подсолнечном масле около семи минут. Затем блюдо нужно посолить, слегка приперчить, залить сметаной и протушить пару минут. Предварительное отваривание можно и пропустить, если вы уверены в том, что местность, в которой вы собирали грибы, является экологически чистой. Плодовые тела грибов обладают способностью собирать в себе все токсичные выбросы нашей цивилизации, не является в этом плане исключением и гриб-дождевик. Как приготовить его и не отравиться? Вот для этого и рекомендуется предварительное отваривание всего сбора.

Если вы что-то слышали о том, что в кипящую воду с грибами нужно кидать луковицу для определения ядовитости, то забудьте этот совет. Он не имеет под собой никаких оснований. Так грибы на съедобность не проверяют. Что касается конкретно дождевиков, то даже ложные его разновидности не сильно ядовиты. Максимум, что вам грозит – расстройство желудка и легкая аллергенная реакция.

Очень вкусен и суп из «дедушкиного табака» (как упоминалось выше, именно так называют в народе гриб-дождевик). Рецепты супов приведены во многих кулинарных книгах, а здесь мы расскажем о том, как приготовить его на скорую руку.

Вам понадобится:

  • пригоршня вермишели;
  • одна картофелина;
  • одна луковица;
  • соль;
  • специи;
  • гриб-дождевик.

Как приготовить суп из одного гриба? С «дедушкиным табаком» этот фокус вполне может пройти, так как он способен вырасти до 20-40 см в диаметре. Вполне хватит на трехлитровую кастрюлю легкого супчика.

Грибы моем и нарезаем на небольшие кусочки. Кидаем в кипяток, отвариваем пару минут и сливаем воду. Затем забрасываем грибы в кастрюлю заново, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Быстренько обжариваем на постном масле лук, чистим и нарезаем кубиками картофель. В кипящий бульон отправляем картофель с луком и доводим его до полуготовности. Теперь настала очередь и вермишели. Соль, лавровый лист и специи нужно добавлять под конец приготовления супа. Есть его можно и сразу после окончания варки, и на следующий день. Он очень вкусен даже в холодном виде, и прекрасно заменяет летом традиционную окрошку.

fb.ru

Гриб дождевик - лечебные свойства, как приготовить?

Этот необычный гриб нравится многим людям, они ценят его за прекрасный вкус и тонкий аромат, которые она придает блюдам с ним. Но эти качества гриба далеко не единственные факторы, повлиявшие на его большую популярность. В народной медицине существует масса рецептов, которые рассказывают о том, как приготовить гриб дождевик и какими лечебными свойствами будет обладать средство с ним.

Лечебные свойства гриба дождевика

Специалисты утверждают, что данный гриб обладает уникальной особенностью, он помогает выводить соли тяжелых металлов из организма человека. Соли тяжелых металлов очень опасны для человека, они могут накапливаться в организме, от них крайне сложно избавиться. Не только люди, работающие на вредных производствах, получают довольно значительное количество этих солей, жители городов, владельцы автомобилей, проводящие многие часы за рулем – все эти категории граждан также находятся в определенной группе риска. Поэтому свойство гриба дождевика выводить соли тяжелых металлов очень важно практически для каждого из нас.

Еще одно интересное качество этого гриба заключается в том, что он помогает снизить последствия радиоактивного облучения. Блюда с этим продуктом советуют есть после прохождения рентгенологических обследований, или тем, кто проживает в неблагоприятных, с точки зрения радиоактивного фона, районах.

Конечно, полезные свойства гриба дождевика не ограничиваются теми двумя способностями, о которых было написано выше. Этот продукт содержит такое вещество как кальвацин, оно помогает бороться с различными грибками и бактериями, оказывает противовоспалительное действие, способно уменьшить риск развития опухолей, в том числе и злокачественных. Содержание в дождевике природного антибиотика делает его отличным средство борьбы с различными инфекциями, блюда с ним советуют есть при простудах, ангинах, ОРЗ.

Конечно, дождевик принесет пользу только в том случае, если собирать вы его будете в экологически чистых районах. Как и любой гриб, дождевик способен активно впитывать токсины, если вы употребите в пищу продукт, который рос недалеко от мегаполиса или автотрассы, пользы организму вы не принесете никакой.

Лечение грибом дождевиком

Теперь поговорим о том, как приготовить средства с этим продуктом по рецептам народной медицины. Для того чтобы приготовить их, вам потребуется порошок из спор дождевика, самостоятельно сделать его довольно сложно, но в любой аптеке вы сможете купить готовый продукт.

Итак, для приготовления отвара от отравления и способствующего нормализации пищеварения, возьмите 1 ч.л. порошка, залейте ее 700 мл кипятка и настаивайте в течение 40 минут в фарфоровой посуде. После этого охладите состав и употребляйте его в количестве ½ стакана строго за полчаса до еды. Делать это следует 2 раза в сутки до устранения симптомов отравления, если вы хотите избавиться именно от этой неприятности, или в течение 2 недель, в том случае, когда вы желаете наладить пищеварительные процессы.

Для создания настойки из этого гриба, возьмите 1 часть порошка, соедините ее с 5 частями водки, и настаивайте 2 недели смесь в темном и прохладном месте. Этот настой принимается по 1 ч.л. 3 раза в сутки до еды на протяжении 28 дней. Он помогает укрепить иммунитет, очистить организм от токсинов, вывести соли тяжелых металлов и снизить негативное влияние радиологических облучений.

Перед тем, как принимать отвар или настойку, обязательно посоветуйтесь с врачом. Специалист поможет понять, нет ли у вас индивидуальных физиологических особенностей, при которых лечение этими средствами противопоказано.

 

womanadvice.ru

Как приготовить гриб дождевик

Привет, дорогие друзья! 

Вы когда-нибудь готовили обед или ужин, используя всего один  гриб? Оказывается, это возможно! 🙂 Может быть вы слышали, что существуют грибы под названием дождевик ? Я встречала их раньше совсем маленьких размеров, а в этом году мы с мужем нашли в лесу гигантский  гриб дождевик. Весил он около 1 кг и размером был, как средний кочан капусты .  Хотя, бывают еще намного больше, но и этот был не маленький!   У меня сразу возник вопрос : как приготовить  гриб дождевик?  Перерыла в интернете кучу рецептов и выбрала для себя самый простой, но очень вкусный!

Вообщем, решила  я  его пожарить. Сейчас по шагам расскажу, как можно это сделать.

Как приготовить гриб дождевик

1. Помыть гриб в прохладной воде и дать ему подсохнуть.

2. Почистить от шкурки, которая напоминает чем то яичную скорлупу, только  она более тонкая и эластичная. Снимается  очень легко. Этот процесс я , к сожалению,  забыла  сфотографировать  и поэтому, не могу вам показать, какая у него шкурка 🙂

3. Разрезать гриб на пополам и затем на более мелкие кусочки, толщиной 1-2 см.  Внутри он выглядит очень интересно. Напоминает адыгейский сыр  🙂

 

4. Посолить, поперчить  и обвалять в панировочных сухарях.



 

5. Жарить на раскаленной сковороде, на сливочном масле.  Хотя я не сторонник жаренной еды, но в этот раз сделала исключение. А  обычно готовлю в духовке или тушу.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

 

Готовится гриб дождевик очень быстро и на вкус просто прелесть! Напоминает очень нежное мясо, прям деликатес какой то!  Подавать можно с любым гарниром и с любым соусом. Мы предпочитаем с соевым.

Так вот мы с мужем  и сами наелись, и еще на следующий  день гостей накормили  этим блюдом!

Приготовила я только одну половинку гриба, а вторую порезала мелкой соломкой и засушила. Зимой сварю с него супчик! 😉

Как видите, приготовить гриб дождевик оказалось очень просто и быстро! Надеюсь, вам тоже этот рецепт понравится. Если когда-нибудь в лесу увидите  подобное  огромное белое чудо, то не проходите мимо , а берите этот гигантский  гриб  дождевик  домой! Порадуйте свою семью вкусным обедом! 😉

У  меня есть также несколько новостей :

1)  Моему блогу недавно исполнилось 2 годика!  Я правда пропустила эту  2-ю годовщину, пока мы отдыхали в Абхазии, и поэтому, не смогла написать  статью  о том, чего я достигла за этот год.   Ну ладно,  напишу позже. Как говорят, лучше поздно, чем никогда! 🙂

2) Еще одна новость : я начала  получше следить за питанием  и здоровьем нашей семьи. Послушала лекции одного хорошего диетолога и стала покупать необходимые нашему организму добавки и витамины.  Например, лецитин, это очень полезное вещество, которое наш организм должен получать ежедневно. Польза от него неоценимая. Вскоре напишу статью про него.   И кстати,  он не только очень полезный, но и вкусный!  🙂  Покупаю я лецитин и другие добавки с разными  витаминами вот на этом сайте. Про сайт iherb мне рассказала моя подруга. Она давно уже  у них покупает и меня заразила их продукцией.   Если захотите там, что-нибудь приобрести, то при заказе можете ввести мой промо — код   FMP966  и вы получите 10% скидку.

3) Закончила вчера читать книгу  Дюма  «Граф Монте — Кристо» , потрясающая книга!!  Так было жаль, что она закончилась, хоть заново перечитывай! 🙂  А вечером решила посмотреть фильм, (режиссер Кевин Рейнольдс) поставленный по  книге и была конечно не в восторге, как там  всё сократили и переделали.  Сделала для себя вывод, что лучше сначала фильм смотреть , а потом книгу читать.  А то впечатление от фильма совсем не очень хорошее складывается.  Вообще, за это лето и осень прочитала несколько книг, «Гордость и предубеждение» , «Доводы рассудка» ( обе книги написала Джейн Остин) , «Три товарища»  (Ремарк) и «Граф Монте-Кристо».  Так что в свой творческий кризис, пока не писала статьи на блог, я наслаждалась чтением книг ! 🙂

4) Скажите, друзья, если у вас есть кот или кошка, любят ли они сидеть в пустых пакетах? Спрашиваю, потому что и Наркисс, который был раньше , очень любил это делать, и нынешняя наша кошка Тукси обожает это делать! Вчера залезла в пустой пакет, скрутилась клубочком  и начала мурлыкать от удовольствия! Такое милое зрелище это было! 🙂

На  этом у меня всё. Надеюсь, моя статья была для вас интересной. Пишите свои  мысли в комментариях. Буду рада! 😉

Кстати, я не забыла, что обещала вам рассказать про свои впечатления от нашего семейного отдыха в Абхазии. Очень скоро предоставлю вам свой фото-отчет.  Подпишитесь на новые статьи , чтобы не пропустить! 😉 А  сегодня решила написать статью по теме сайта  и рассказать вам, как приготовить гриб дождевик.

В заключение предлагаю вам посмотреть видеоролик о том, каких размеров бывают гигантские грибы дождевики 🙂

На этом, всё! Пока!

С уважением, ваша Ольга Каримова

zhenskiyzhurnal.ru

Гриб дождевик Полезные свойства | Здоровье и красота от природы

Каких только видов грибов не существует в природе. Как только прогревается почва, они появляются на свет, совсем крохотные, иногда почти трудно различимые, постепенно растут, становятся заметными.

Приятно бродить по лесным тропинкам, собирать растущие грибы.

Гриб дождевик, я всегда обходила стороной. До тех пор, пока не узнала о нем столько интересного. Его полезными свойствами была поражена.

Обычно, наступив на светлый шарик гриба, появляется облачко пыли.

Многие, сама неоднократно отмечала, просто пинают его ногой, не зная как дождевик полезен. Растет гриб дождевик в наших лесах. Встретить его можно с начала лета до поздней осени.

Мы так мало иногда знаем о великолепных дарах леса.

Гриб — дождевик Чем полезен ?

Настойка гриба применяется в народной медицине при лечении лимфы и крови.

Гриб, как метелка, выводит из организма все шлаки и токсины.

Клетки гриба, попадая в пищевой тракт, собирают атомы радионуклидов, тяжелых металлов, хлор и фтор — соединений.

Поэтому гриб полезно кушать людям, живущим в зонах с повышенной радиацией.

По своим питательным свойствам дождевик не хуже боровика. Узнав это я просто была удивлена — это мало сказано.

Еще в 18 веке грибной суп из дождевика помогал больным туберкулезом и считался полезнее куриного бульона.

Гриб дождевик выводит радионуклиды при помощи по особенному структурированной клетки.

Полезно применять настойку из гриба

при дисбактериозе,

гепатите,

заболевании почек,

при прыщах и фурункулах.

Как приготовить настойку из гриба дождевика ?

Соберем грибы в лесу, промоем и выложим в поллитровую банку, плотно прижимая их друг к другу.

Зальем грибочки водкой, разведя ее кипяченой водой в пропорции 1:1.

Закроем баночку и настоим 14 -15 дней.

Пить настойку надо по 30 гр обязательно до приема пищи за полчаса, запивая водой или соком.

Порошок из гриба дождевика

Грибы промоем и высушим, для получения порошка перемелем в блендере.

Порошок полезно добавлять в еду, учитывая то, чтобы пища была не горячей, ее температура должна быть не более 50%.

Гриб дождевик — отличный косметолог

Для вас, мои милые читательницы.

Полезный гриб придаст вашей коже эластичность, упругость, приятный матовый оттенок.

Достаточно взять 2-3 грибочка, измельчить и наложить на лицо приятную грибную маску на четверь часа. Кожа после 3-4 процедур будет сиять!

Грибы дождевик — антисептик

Порошком гриба лечат кожу при ожогах, язвах, гнойных ранах.

Если нечаянно поранились о сучок в лесных дебрях до крови, приложите целебный гриб к ранке. Он боль снимет, кровь остановит.

Вот такой незамысловатый гриб, а сколько пользы от него человеку.

Не пинайте его ногой, собирайте в отдельные лукошки. Заготавливайте в прок, используя с пользой для вашего здоровья. Знайте о силе гриба дождевика! Кладовая природы неисчерпаема.

Будьте здоровы!

Нашла интересный сюжет о грибе дождевике — гиганте, посмотрите какое чудо выросло!
[YouTube]h3Ly3iWtujc[/YouTube]

 

newaysuspech.ru

описание, фото, как готовить грибы

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и проч.

Гриб дождевик: внешний вид, описание

Плодовое тело дождевиков имеет грушевидную или булавовидную форму. Плодовая шаровидная часть в диаметре составляет от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белое. У зрелых грибов, становится бурым, охристым и голым. У молодых плодовых тел, Глеба упругая и белая. Дождевик от шляпочных грибов отличается шаровидным плодовым телом.

Плодовое тело покрывает двухслойная оболочка. Снаружи оболочка гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела дождевика настоящего покрывают маленькие шипы, что отличает гриб от грушевидного дождевика, которые имеют в молодом возрасте такой же белый окрас, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении.
После высыхания и созревания плодового тела, Глеба белого цвета превращается в оливково-бурый порошок спор. Порошок через отверстие, образующееся в верхушке шаровидной части гриба выходит наружу.

Дождевик съедобный может быть с едва приметной ножкой или без нее.

У молодых дождевиков тело рыхлое, белого цвета. Молодые грибы пригодны для употребления. Зрелые грибы имеют порошкообразное тело, бурого цвета. Грибники называют зрелых дождевиков – «чертовым табаком». Старые Дождевики в пищу не употребляются.

Как готовить гриб дождевик

Лучше всего этот гриб жарить, нарезав предварительно ломтиками. Мякоть перед готовкой обязательно должна быть белой!

Где искать гриб дождевик

Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

Гриб дождевик фото

Материал с Wikigrib.ru

griby.net

Съедобный или нет гриб дождевик, есть ли полезные свойства? Рецепты приготовления | Женский сайт

Гриб дождевик называют по-различному: заячья картошка, табачный гриб, чертова тавлинка. Он отличается тем, что может впитывать токсины, которые находятся в окружающей среде. Эта способность у него в разы огромнее, чем у других макромицетов. Следственно не все знают, съедобный либо нет гриб дождевик.

Тело у дождевика грушевидное либо округлое, ножка – ложная. Гриб относят к семейству Шампиньоновых. Его кожица плотно срослась  с верхней частью, образовав глебу либо внутреннюю мякоть. Когда гриб созревает, в мякоти образовываются пустоты. Они напоминают камеры, в которых споровая порошкообразная масса. Наружную оболочку называют перидий. Когда она разрывается, наружу выходит спороносный порошок.

Почему пригоден дождевик?

Это один из самых аппетитных грибов – так считают в Италии. По целебным свойствам гриб дождевик превосходит многие другие виды. Даже в белом грибе поменьше белка, чем в дождевике. Приготовить их дозволено в духовке, они дюже аппетитные в жаренном и тушеном виде. Не менее востребованы сушеные дождевички – из них получается благоуханный суп.

Они выводят из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды.

Раньше его намеренно выращивали и применяли в качестве природного очистителя. Данный съедобный гриб имеет антисептические и кровоостанавливающие свойства, следственно его накладывают на ссадины и порезы, если нет глубокой раны. Очень небезопасно собирать дождевики, которые растут возле индустриальных предприятий, трасс и других загрязненных территориях. Если они впитают радионуклиды, то употреблять их в пищу невозможно – они могут причинить урон здоровью, и целебные свойства будут сведены к нулю.

Но есть и ложные дождевики – бородавчатый ложнодождевик. Он имеет внутреннюю часть, достаточно плотную, и желтовато-сероватую оболочку. Ложные, несъедобные, грибы-дождевички имеют ясно выраженный запах сырого картофеля.

Жареный дождевик

Как же аппетитно приготовить гриб дождевик? Промойте грибы в холодной воде, удалите каждый мусор и просушите. Очистите тоненькую кожицу, разрежьте грибы напополам либо на больше мелкие ломтики. Но толщина их не должна быть поменьше одного сантиметра. Посолите, поперчите.

Обваляйте грибочки в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле, заранее разогрев сковороду. Подготавливается дождевик дюже стремительно. Непрерывно перемешивайте его, дабы он не пригорел. Подавать дозволено с любым гарниром, соусами.

«Дождевой» суп

Этот супчик дюже аппетитный и сытный. Поставьте вариться картофель, а в это время промойте и
почистите грибы, нарежьте их. Обжарьте их на сковороде совместно с мелко нарезанным луком. Приготовьте заварное тесто: смешайте муку и яйца, добавьте сливочное масло, немножко соли и добавьте жгучую воду. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, дабы масса была однородной.

В кипящую воду к картошке добавляйте небольшие галушки, делая их с поддержкой 2-х ложек. За несколько минут до готовности засыпьте в суп грибы и лук. Для вкуса дозволено добавить рубленую зелень.

Грибочки со сметаной

Грибы с картошкой – это классика. Для приготовления такого простого, но дюже аппетитного блюда класснее собирать молодые дождевички, срез которых по внешнему виду напоминает творог.

Очистите картошку, порежьте ее на части и отварите в подсоленной воде. Когда она будет готова, слейте воду. Грибочки промойте, уберите мусор. Прожарьте их в растительном масле в течение 20 минут. На отдельной сковороде пассеруйте лук, пока он не станет золотистого цвета. Позже его дозволено добавить к дождевикам и еще немножко подержать на огне.

За несколько минут до готовности добавьте сметану, зелень. Полейте этой смесью картофель и подавайте, пока блюдо жгучее.

Запекаем в духовке

Еда, приготовленная в духовке, дюже пригодная, потому что не содержит «пагубный» холестерин. Такие рецепты приготовления благоуханного гриба дождевика легки и примитивны, и не затребуют много времени и сил.

Замаринуйте дождевики в майонезе и специях на час. Старательно сложите их в рукав и завяжите его с 2-х концов. Запекайте до готовности, не открывая духовку – это займет приблизительно 20 минут. Гарнир дозволено приготовить в этом же рукаве. Отварите рис, гречку либо картофель и используйте их в качестве «подушки» для грибов.

С ингредиентами дозволено экспериментировать, создавая свои рецепты.

Как используют в народной медицине?

Лечебные свойства дождевиков обширно знамениты. Следственно их применяют в народной медицине.

Настои и отвары результативны при таких заболеваниях:

  • При рассеянном склерозе;
  • При недугах ЖКТ;
  • При доброкачественных опухолях;
  • При кожных заболеваниях.

Если вас тревожат боли в животе, болезни печени, почек, то приготовьте настой. Подготовьте
созревшие дождевики, наполните ими половину пол-литровой бутылки и залейте водкой. Настаивайте 40 дней, а после этого пейте на  ночь по одной столовой ложке.

Против рассеянного склероза результативен такой настой. Объедините по 10 грамм белых грибов, дождевиков и рыжиков. Залейте кагором (750 мг) и настаивайте в течение недели. Принимать нужно по столовой ложке 4 раза в сутки.

Несмотря на пригодные свойства грибов, их невозможно употреблять в пищу беременным женщинам, матерям, которые кормят грудью, а также людям с почечной недостаточностью.

Применяйте дождевик положительно и с осторожностью, тогда он принесет вам пользу!

Читайте также

murim.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *