Поганки какие бывают – Несъедобные грибы (Поганки)

Ядовитые грибы — сатанинский, свинушка, желчный, бледная поганка, грибы зонтики, мухомор, фото, описание, видео

Что самое главное для грибника, который отправляется в лес на «тихую охоту»? Нет, совсем не лукошко (хотя оно тоже понадобится), а знания, особенно в отношении того, какие грибы ядовитые, а какие можно смело класть в корзину. Без них вылазка за лесным лакомством может плавно перейти в срочный поход в больницу. В отдельных случаях превратится в последнюю прогулку в жизни. Чтобы избежать плачевных последствий, предлагаем вашему вниманию краткую информацию об опасных грибах, срезать которые нельзя ни в коем случае. Присмотритесь к фотографиям и навсегда запомните, как они выглядят. Итак, начинаем.

Читайте также статью: грибы паразиты примеры с фото и описанием!

Самый опасный гриб — бледная поганка

Среди ядовитых грибов первое место по токсичности и частоте отравлений со смертельным исходом занимает бледная поганка. Ее яд устойчив перед термообработкой, к тому же имеет запоздалую симптоматику. Отведав грибочки, первые сутки можно чувствовать себя вполне здоровым человеком, но этот эффект обманчив. Пока уходит драгоценное время для спасения жизни, токсины уже делают свою черную работу, разрушая печень и почки. Со второго дня симптомы отравления проявляются головной и мышечной болью, рвотой, но время упущено. В большинстве случаев наступает летальный исход.

Даже просто на мгновение прикоснувшись к съедобным грибам в корзине, яд поганки моментально впитывается в их шляпки и ножки и превращает безобидные дары природы в смертельное оружие.

Растет поганка в лиственных лесах и внешним видом (в молодом возрасте) слегка напоминает шампиньоны или зеленушки, в зависимости от цвета шляпки. Шляпка может быть плоская с легкой выпуклостью или же в форме яйца, с гладкими краями и вросшими волокнами. Окраска варьируется от белой до зеленовато-оливковой, пластинки под шляпкой тоже белые. Удлиненная ножка у основания расширяется и «закована» в остатки пленки-мешочка, которая скрывала под собой молодой гриб, а сверху имеет белое кольцо.

У поганки при надломе белая мякоть не темнеет и сохраняет свой окрас.

Такие разные мухоморы

Об опасных свойствах мухомора знает даже детвора. Во всех сказках он описывается как смертельный ингредиент для приготовления ядовитого зелья. Все так просто: красноголовый гриб в белые пятнышки, каким все его видели на иллюстрациях в книжках, совсем не одиночный экземпляр. Кроме него, существуют другие разновидности мухомора, отличающихся друг от друга. Некоторые из них являются очень даже съедобными. Например, цезарский гриб, яйцевидный и краснеющий мухоморы. Конечно, большинство видов все-таки несъедобны. А некоторые опасны для жизни и включать их в пищевой рацион категорически запрещается.

Название «мухомор» составлено из двух слов: «мухи» и «мор», то есть смерть. И без объяснений понятно, что гриб убивает мух, а именно его сок, который выделяется из шляпки после посыпания ее сахаром.

К смертельно-ядовитым видам мухомора, которые представляют наибольшую опасность для человека, относятся:

1. Ядовитый (красный). Растет в лесах под березами и елями. Шаровидная шляпка чаще всего ярко-красного цвета, хотя бывают и оранжевые разновидности. По всей поверхности видна богатая россыпь крупных наростов, впрочем, держаться они слабо и после дождя смываются. Плотная мякоть белого цвета, с еле уловим грибным ароматом. Белая ножка высокая, крепкая и мощная, с остатками шляпки в виде хлопьев (тоже белых).
2. Пантерный (леопардовый). Обитает среди сосен, отличается характерной пятнистой шляпкой коричневатого окраса с белыми наростами. Мякоть белая, водянистая, пахнет свежей редькой. Ножка кремового цвета, в нижней части дважды окольцована, стенки довольно толстые, но внутри имеют полое пространство.
3. Белый вонючий (часто именуется грибниками белой поганкой). Растет среди холмов в лиственно-хвойных лесах, отличается специфической белой окраской всего грибного тела и резким запахом хлорки, за что так и назван. Поверхность шляпки чаще всего блестит, но иногда на ней видны крупные белые хлопья. Длинная ножка почти всегда кривая, с клубневидным основанием.
4. Ярко-желтый (лимонный). Растет преимущественно на песчаной почве. Обладатель желтой шляпы с гладкой кожицей, иногда на ней видны редкие белые хлопья. Светлая ножка приземистая и хрупкая, с толстым кольцом внизу.

Маленький, но смертельно опасный рваный гриб

Свое название ядовитый гриб получил за своеобразное строение: часто его шляпка, поверхность которой покрыта шелковистыми волокнами, украшена еще и продольными трещинами, а края – разорваны. В литературе гриб более известен как волоконница и обладает скромными размерами. Высота ножки составляет чуть больше 1 см, а диаметр шляпы с выступающим бугорком в центре — максимум 8 см, однако это не мешает ему оставаться одним из самых опасных.

Концентрация мускарина в мякоти волоконницы превышает красный мухомор, при этом действие заметно уже через полчаса, а в течении суток все симптомы отравления этим токсином исчезают.

Красивый, но «хреновый гриб»

Это именно тот случай, когда название отвечает содержимому. Гриб ложный валуй или хреновый гриб недаром в народе окрестили таким неприличным словом – мало того, что он ядовитый, так еще и мякоть горькая, а запах издает просто отвратительный и совсем не грибной. Но зато именно благодаря своему «аромату» втереться в доверие грибнику под видом сыроежки, на которую валуй очень похож, уже не получится.

Научное название гриба звучит как «гебелома клейкая».

Растет ложный валуй повсеместно, но чаще всего его можно увидеть в конце лета на светлых опушках хвойных и лиственных лесов, под дубом, березой или осиной. Шляпка молодого гриба кремово-белая, выпуклая, с подвернутыми вниз краями. С возрастом ее центр прогибается внутрь и темнеет до желто-коричневого цвета, края при этом остаются светлыми. Кожица на шляпке красивая и гладкая, но клейкая. Низ шляпки состоит из приросших пластинок серо-белого цвета у молодых валуев, и грязно-желтого – у старых экземпляров. Соответственный окрас имеет и плотная горькая мякоть. Ножка у ложного валуя достаточно высокая, около 9 см. У основания широкая, далее вверх ссужается, покрыта белым налетом, похожим на муку.

Характерной чертой «хренового гриба» является наличие на пластинках черных вкраплений.

Ядовитый двойник летних опят: серно-желтый опенок

Всем известно, что опята растут на пнях дружными стайками, однако есть среди них такой «родственничек», который внешне практически не отличается от вкусных грибочков, но вызывает сильное отравление. Это ложный серно-желтый опенок. Ядовитые двойники кучками обитают на остатках древесных пород практически везде, как в лесах, так и в просеках между полей.

У грибочков небольшие шляпки (максимум 7 см в диаметре) серо-желтого цвета, с более темным, красноватым, центром. Мякоть светлая, горька и плохо пахнет. Пластинки под шляпкой плотно приросли к ножке, у старого гриба они темные. Светлая ножка длинная, до 10 см, и ровная, состоит из волокон.

Отличить «хороший» и «плохой опенок» можно по таким признакам:

• у съедобного гриба на шляпки и ножке имеются чешуйки, у ложного опенка их нет;
• «хороший» гриб одет в юбочку на ножке, у «плохого» ее нет.

Замаскированный под боровика сатанинский гриб

Массивная ножка и плотная мякоть сатанинского гриба делают его похожим на белый гриб, однако употребление в пищу такого красавца чревато сильным отравлением. Болет сатанический, как еще называют этот вид, на вкус довольно неплох: ни тебе запаха, ни характерной для ядовитых грибов горечи.

Некоторые ученые даже относят болет к условно-съедобным грибам, если его подвергнуть длительному вымачиванию и продолжительной термообработки. Но точно сказать, сколько токсинов содержат отваренные грибы этого вида, не берется никто, поэтому лучше не рисковать своим здоровьем.

Внешне сатанинский гриб довольно красив: грязно-белая шляпка мясистая, с губчатым низом желтого цвета, который со временем краснеет. Форма ножки аналогична настоящему съедобному боровику, такая же массивная, в виде бочонка. Под шляпкой ножка утончается и окрашивается в желтый цвет, остальная часть оранжево-красная. Мякоть очень плотная, белая, лишь у самого основания ножки розоватая. У молодых грибов пахнет приятно, но от старых экземпляров исходит отвратительных запах испорченных овощей.

Отличить болет сатанический от съедобных грибов можно, разрезав мякоть: при контакте с воздухом она приобретает сначала красный оттенок, а затем становится синей.

Свинушки — грибы, похожие на грузди

Споры о съедобности свинушек были прекращены в начале 90-х годов, когда все виды этих грибов официально признали опасными для жизни и здоровья человека. Некоторые грибники и по сей день продолжают собирать их для употребления в пищу, однако делать этого ни в коем случае не стоит, поскольку токсины свинушек способны накапливаться в организме и симптомы отравления проявляются не сразу.

Внешне ядовитые грибы похожи на грузди: они небольшие, с приземистыми ножками и мясистой округлой шляпкой грязно-желтого или серо-бурого цвета. Центр шляпы глубоко вогнут внутрь, края волнистые. Плодовое тело в разрезе желтоватое, но от воздуха быстро темнеет. Растут свинухи группами в лесах и посадках, особенно любят поваленные ветром деревья, располагаясь среди их корневищ.

Существует более 30 разновидностей свиного уха, как еще называют грибы. Все они содержат лектины и способны вызвать отравление, но самой опасной признана свинушка тонкая. Шляпка молодого ядовитого гриба гладкая, грязно-оливковая, со временем становится ржавой. Короткая ножка имеет форму цилиндра. При надломе грибного тела слышен явный запах гниющей древесины.

Не менее опасны и такие свинушки:

1. Ольховая. Шляпка коричнево-желтая с мелкими чешуйками, края слегка опушены, воронка мелкая. Ножка короткая, сужается книзу.
2. Толстая. Бархатная коричневая шляпка довольно большая и похожа на язык. Ножка немного ворсистая, почти всегда крепится не по центру, а ближе к краю шляпы. Мякоть водянистая, без запаха.
3. Уховидная. Маленькая ножка сливается с жесткой шляпкой в виде веера темно-желтого цвета с коричневым оттенком. Растет на хвойных пнях и колодах.

Ядовитые зонтики

Вдоль дорог и обочин в изобилии растут стройные грибы на высоких тонких ножках с плоскими, широко раскрытыми шляпками, напоминающими зонт. Они так и называются – зонтики. Шляпка и в самом деле по мере роста грибочка раскрывается и становится все шире. Большинство разновидностей грибов зонтиков съедобные и очень вкусные, но есть среди них и ядовитые экземпляры.

Самыми опасными и часто встречающимися ядовитыми грибами являются такие зонтики:

1. Гребенчатый. Красноватая плоская шляпка взрослого гриба в центре имеет слабую выпуклость. Вся поверхность покрыта редкими оранжевыми чешуйками, похожими на гребешки, а по краю идет легкая бахрома. Ножка полая, тонкая, желтоватого цвета, у молодых грибочков окольцована, но колечко быстро разрывается.
2. Каштановый. Отличается более темным, почти коричневым, окрасом шляпки и большим количеством ярко-выраженных чешуек, также темного цвета. Аналогичный окрас имеет и длинная ножка с красноватой мякотью.

Ядовитые рядовки

Грибы рядовки насчитывают много разновидностей. Есть среди них как съедобные и очень вкусные грибочки, так и откровенно невкусные и несъедобные виды. А еще есть очень опасные ядовитые рядовки. Некоторые из них напоминают своих «безвредных» сородичей, чем легко вводят в заблуждение неопытных грибников. Прежде чем отправляться в лес, следует поискать себе в напарники человека. Он должен знать все тонкости грибного дела и уметь отличить «плохие» рядовки от «хороших».

Второе название рядовок – говорушки.

Среди ядовитых говорушек одними из самых опасных, способных вызвать летальный исход, считаются такие рядовки:

1. Беловатая (она же обесцвеченная). По содержанию токсинов опережает ядовитые мухоморы, в частности, красный. Растет на лужайках. Молодые грибы имеют слегка выпуклую белую шляпку. Со временем она выравнивается, а у старых рядовок выворачивается в обратную сторону. В белый цвет окрашена невысокая тонкая ножка и волокнистая мякоть, которая не темнеет после среза.
2. Тигровая (она же леопардовая). Растет на известковых почвах среди хвойников и лиственных пород. Серая шляпка загнута вниз, по всей поверхности имеется обильная, более темная, чешуя. Пластины под шляпой тоже белые и толстые. Ножка чуть светлее, однотонная, без хлопьев, сужена внизу. Мякоть плотная, слегка желтоватая, издает запах муки.
3. Заостренная (она же мышиная или жгуче-острая). Растет в хвойных лесах, отличается наличием на шляпке характерной острой вершины и блестящей серой кожицы. Ножка длинная, белого цвета, «у корня» проступает желтый оттенок (реже – розовый). Плодовое тело белое, без запаха, но с очень острым вкусом. Пробовать не надо!

Желчный гриб: несъедобный или ядовитый?

Большинство ученых относят желчный гриб к категории несъедобных, поскольку его горькую мякоть не решаются отведать даже лесные насекомые. Однако другая группа исследователей убеждена в ядовитости этого гриба. В случае употребления в пищу плотной мякоти смертельный исход не наступает. Но содержащиеся в ней в большом количестве токсины наносят колоссальный вред внутренним органам, в частности печени.

В народе за своеобразный вкус гриб называют горчаком.

Размеры у ядовитого гриба не маленькие: диаметр буро-оранжевой шляпки достигает 10 см, а кремово-рыжая ножка очень толстая, с более темным рисунком в виде сетки в верхней части.

Желчный гриб похож на белый, но, в отличии от последнего, при разломе всегда розовеет.

Хрупкая недотрога галерина болотная

На заболоченных участках леса, в зарослях мха можно встретить небольшие грибы на длинной тонкой ножке – галерину болотную. Ломкую светло-желтую ножку с белым кольцом вверху легко сбить даже тонким прутиком. Тем более что гриб является ядовитым и есть его все равно нельзя. Темно-желтая шляпка у галерины тоже хрупкая и водянистая. В юном возрасте похожа на колокольчик, но затем выпрямляется, оставляя лишь острую выпуклость в центре.

Это далеко не полный перечень ядовитых грибов, кроме того, есть еще очень много ложных видов, перепутать которые со съедобными легко. Если вы не уверены в том, какой гриб находится под ногами – пожалуйста, пройдите мимо. Лучше сделать лишний круг по лесу или вернуться домой с пустой кошелкой, чем потом мучиться от сильного отравления. Будьте внимательны, позаботьтесь о своем здоровье и здоровье близких вам людей!

 Видео о самых опасных для человека грибах

glav-dacha.ru

Бледная поганка / Съедобные грибы, ягоды, травы

Бледная поганка (иначе зелёный мухомор) самый опасный и коварный смертельно ядовитый гриб. Скромная обманчивая внешность и убойная начинка заставляют грибников подходить к сбору съедобных грибочков, похожих на бледную поганку очень ответственно.

Шляпка от яйцевидной до плоско-выпуклой, с возрастом распростертая, 5-10 см в диаметре. Цвет шляпки от зеленоватой до желтоватой, в исключительных случаях белая. На поверхности шляпки бледной поганки в молодом возрасте разбросаны бородавки, в виде белых хлопьев, которые со временем исчезают.

Пластинки свободные, широкие, белые.

Ножка 1,5-2 см, цилиндрическая с клубневидно-расширенным основанием, белая, желтоватая или зеленоватая, гладкая или с чешуйками. Вольва чашковидная, широкая, свободная, белая, вверху обычно надорванная на 3-4 части, похожих на лопасти винта. Кольцо белое в верхней части ножки.

Аромат и вкус у молодой бледной поганки очень приятные, к старости запах становится неприятным. В отличие от некоторых других ядовитых грибов термическая и другие виды обработок не устраняют токсического воздействия яда. Для смертельного отравления достаточно съесть лишь небольшую часть шляпки бледной поганки. Отравление может наступить даже от того, что прикасался к грибу. На руках остаются ядовитые споры и если не помыли руки и, допустим этими руками съели бутерброд, то отравление гарантированно.

Где растёт: Лиственные и смешанные леса.

Когда растёт: С середины июля до конца ноября.

С каким грибом можно перепутать: В молодом возрасте бледную поганку можно спутать со съедобными мухоморами-поплавками, которые отличаются отсутствием кольца на ножке, и некоторыми шампиньонами, которые отличаются розовыми, красными или коричневыми пластинками и отсутствием вольвы. Известны случаи сбора бледной поганки вместо сыроежек с зелеными плодовыми телами, когда бледная поганка срезалась очень высоко, под самую шляпку, что делало при переборке грибов дома невозможным обнаружить кольцо и вольву, отличающие этот ядовитый гриб от сыроежек (смотри ниже иллюстрацию).

Симптомы отравления: Симптомы проявляются не сразу а в период от 5 до 48 часов. Рвота, жгучие боли в мышцах, кишечные колики, неуёмная жажда, понос с кровью. Пульс очень слабый, нитевидный, артериальное давление пониженное, отравившейся человек теряет сознание. В результате в большинстве случаев наступает смертельный исход.

Описание бледной поганки (Amanita phalloides)

Фотографии бледной поганки (Amanita phalloides)

Основные отличия бледной поганки от зелёной сыроежки

Видео позволяющее лучше рассмотреть бледную поганку, увидеть как растёт, выглядит, что из себя представляет

Смотрите также:

Сыроежка зелёная (Russula aeruginea, gramincolor)

Сыроежка зеленоватая (Russula virescens, Schaeff)

Мухомор съедобный

gribysedobnye.ru

Какие бывают ядовитые грибы? | какиебывают.рф

 

Все мы любим время от времени полакомиться грибами. Именно поэтому человеку необходимо уметь различать съедобные грибы от ядовитых.

Бледная поганка

Бледная поганка является одним из самых токсичных и опасных грибов.

Шляпка бледной поганки по своим размерам и форме напоминает половинку куриного яйца. Со временем она становится более плоской с ровными краями. Шляпка имеет оливковый, зеленоватый или сероватый цвет.

Ножа такого гриба может вырастать до 17 см и имеет форму цилиндра, сужающегося кверху. Окрас ножки обычно совпадает с цветом шляпки.

Мякоть белая и мясистая, не изменяет цвет при повреждениях и на изгибе.

Пластинки частые и мягкие с характерным белоснежным окрасом.

Энтолома

Энтомола ядовитая имеет широкую плоскую шляпку, которая может вырасти до 20 см в диаметре. Во время дождя шляпка становится слизкой и клейкой. Окрас варьируется от желтого до бурого.

Ножка гриба отличается гибкостью и достигает около 10 см в длину.

Пластинки редкие и имеют насыщенный розовый цвет.

Сатанинский гриб

Внешне гриб очень напоминает обычный розовый боровик. Сатанинский гриб вырастает до внушительных размеров. Шляпка может вырасти до 40 см и имеет зеленый, оливковый или коричневый цвет. Внешняя поверхность гладкая и бархатистая.

Ножка гриба массивная, широкая. Стандартный размер гриба 20 см. Сатанинский гриб легко можно отличить от боровика разрезав ножку. Вначале появляется синий, а затем ярко красный цвет. Это происходит из — за столкновения яда с кислородом.

Волоконница патуйяра

Шляпка по форме напоминает слегка закрытый зонтик и вырастает до 10 см. Цвет варьируется от белого до красного.

Ножка длинная и тонкая.

Пластинки очень крепко прикреплены друг к другу и могут иметь как белый, так и красный или розовый окрас.

Говорушка Беловатая

Говорушка беловатая не имеет никаких характерных признаков. Края шляпки чуть приподняты вверх, тем самым образуют воронку и достигают в диаметре около 5 см. Цвет может быть белым или слегка сероватым. Во время дождя шляпка покрывается слизью.

Ножка гриба длинная и тонкая, полностью заполненная мякотью.

Пластинки частые и тугие белого или кремового окраса.

Паутинник

Шляпка вырастает до 5 см и имеет четко выраженные волокна, cсимметрично располагающиеся от центра к краям. Паутинник обладает характерным кроваво — красным или фиолетовым цветом.

Ножка тонкая, средней длинны. Окрас такой же, как у шляпки с шелковистыми волокнами.

Строчок обыкновенный

Отличительная черта Строчка — его шляпа. Она имеет скукоженную, морщинистую структуру, напоминающую курагу. Окрас коричневый со всевозможными оттенками. Чем старше гриб, тем насыщеннее цвет.

Ножка цилиндрической формы достигает 8 см. Цвет чаще всего совпадает с окрасом шляпки.

Лепиота

Шляпка Лепиоты вырастает до 7 см и имеет вишневый оттенок. На наружно поверхности ярко выделяются чешуйки, обладающие более темным цветом.

Ножка длинная, прямая, гибкая.

Зеленушка

Шляпка гриба достигает около 15 см. Характерной чертой гриба является выпуклый бугорок по середине шляпы. С возрастом на наружной поверхности появляются чешуйки. Цвет чаще всего ярко — зеленый или желтый.

Ножка довольно короткая, плотная и гибкая. Цвет обычно совпадает с окрасом шляпки или же отличается на несколько тонов.

Сыроежка жгуче — едкая

Шляпка гриба имеет форму слегка приподнятого блюдечка и обладает ярко — красным цветом. Диаметр шляпки составляет около 10 см.

Ножка хрупкая и легко ломается. Как мякоть, так и ножка имеют белый окрас, не меняющийся на изгибе или при повреждении.

Млечник серо — розовый

Млечник имеет крепкую круглую шляпку бурого цвета. В центре можно увидеть небольшой бугорок. С возрастом края шляпки раскрываются.

Ножка достигает 5 см в длину и обладает цилиндрической формой.

Пластинки частые, цвет пластинок совпадает с цветом шляпки.

Свинушка тонкая и толстая

Шляпка грибов мясистая, воронкообразная, с загнутыми краями. Цвет варьируется от светло коричного до бордового.

У толстой Свинушки ножка имеет отличительную поверхность, напоминающую бархат. И у тех, и у тех грибов ножка невысокая, мясистая, плотная, крепится к шляпке не по центру, а сбоку. Из — за этого шляпка становится наклоненной в одну сторону.

Желчный гриб

Желчный гриб по форме напоминает Белый гриб. Он имеет массивную, длинную ножку цилиндрической формы.

Шляпка имеет форму подушки и покрыта пленкой. Цвет варьируется от молочного до светло — коричневого.

Перечный гриб

Цвет шляпки красный с медным отливом. Форма полушаровидная, чем — то напоминает подушу. Шляпка может вырасти до 7 см в диаметре.

Ножка отличается характерной изогнутостью и расширяется к месту крепления со шляпкой. Цвет ножки совпадает с окрасом шляпки. Внутри ножка заполнена плотным веществом, которое при срезе начинает краснеть.

Мухомор (пантерный, серый, красный)

Шляпка всех грибов напоминает плоское блюдце и имеет пластинки белого цвета. Диаметр шляпки достигает 20 — 30 см. Цвет шляпки коричневый с бронзовым отливом, молочный и красный соответственно названию.

Высота ножки составляет до 20 см. Ножка прямая, тонкая. У серого мухомора при срезе ножка мгновенно становится кроваво — красной.

Мухомор вонючий

Шляпка имеет правильную коническую форму белого цвета. Отличительная черта гриба — его чрезмерная слизистая секреция, которая может стекать по краям. Шляпка вырастает до 12 см.

Ножка достаточно длинная, прямая, тонкая. В середине ножки можно заметить плотное кольцо, состоящее из мелких чешуек.

Мухомор поганковидный

Шляпка обладает плоской широкой шляпкой с ровными краями и кремовым оттенком салатового цвета. Шляпка может достигнуть 10 см в диаметре.

Ножка тонкая, длинная, белоснежного цвета. В ножке есть перепончатое кольцо, которое отличается от окраса гриба на несколько тонов.

Опенок ложный (серно — желтый и кирпично — красный)

Шляпка вырастает до 7 см и обладает шарообразной формой, похожей на зонтик. Шляпка серно — желтого опенка имеет кремовый или коричневый цвет, в то время, как шляпка кирпично — красного опенка имеет красный оттенок.

Ножка достаточно тонкая, длинная, имеет тот же цвет, что и шляпка. Растет колониями, которые могут включать до 200 грибов.

Груздь сосочковый

Цвет шляпки темно — коричневый с фиолетовым отливом. Размеры от 3 до 9 см. Форма чаще всего плоская, со слегка вогнутыми краями.

Ножка невысокая, крепкая, цвет совпадает с окрасом шляпки.

Пластинки частые, беловатого или кремового цвета.

Сыроежка девичья

Шляпка достигает 9 см в диаметре, полукруглая, вогнуто — распростертая, с опущенными вниз краями. Во время дождя шляпка покрывается слизью, становится глянцевой и скользкой. Цвет пурпурно — красный.

Ножка часто согнутая, желтая, сужается книзу.

Какие бывают ядовитые грибы в зависимости от принципа действия?

1. Первая группа. Так называемые грибы с локальным действием. Такие грибы нарушают пищеварение. Действие грибов с локальным действием наступает через 20 мин. После употребления, а отравление длится около двух недель.
2. Вторая группа. Вторая группа — это грибы с ярко выраженным действием на нервную систему. Данные грибы нарушают работу центральной нервной системы, появляются спустя 30 мин. Человека могут сопровождать галлюцинации, истерический смех, потеря сознания.
3. Третья группа. Употребление грибов из третьей группы часто носит летальный характер. Симптомы наступают спустя 48 часов после употребления.

xn--80aacenrmb1f7d9a.xn--p1ai

ядовитые грибы. Описание и фото бледной поганки.

 

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) представитель рода мухоморовых (Amanita). Гриб ядовитый, смертельно опасный.

Описание

Чтобы избежать отравления, лучше всего следовать «золотому правилу»: не собирать грибов, которых вы не знаете. Даже один ядовитый гриб, случайно попавший в корзину и переработанный вместе со съедобными, может вызвать отравление. Несъедобные и ядовитые грибы, похожие на съедобные, имеют отличительные признаки.

Отличительные при знаки: шляпка диаметром от 5 до 15 см, сначала колокольчатая, потом немного выпуклая, шел­ковистая, белая, бледно-зеленая, желто-зеленая или оливково-зеленая; цвет в середине шляпки обычно темнее — до оливково-бурого, без хлопьев по поверхности; пластинки бе­лые, ножка длиной до 15, тол­щиной до 2 см, утолщенная у основания, белая или зеленова­тая, с пленчатым кольцом, у основания с мешковидным вла­галищем; мякоть белая, без особого запаха и вкуса.

Где растет

Бледная поганка встречается местами в изобилии, особенно в южной полосе лесной зоны, с июня по октябрь. Любит плодородную почву, произрастает чаще в смешанных и лиственных лесах среди дубов, бука и лещины. Среда обитания — Европа, Азия и Северная Америка.

Сезонность: конец лета — осень.

Схожесть с шампиньоном

Неопытные грибники иногда путают бледную поганку со съедобным шампиньоном. Надо помнить, что у шампиньона в отличие от ядовитой бледной поганки пластинки розовые, светло-бурые или черноватые; у основания ножки отсутствует мешковидное влагалище; ножка более короткая.

Схожесть с зеленой сыроежкой

Иногда бледную поганку путают с зе­леной сыроежкой. У сыроежки нет утолщения у основания ножки, а на середине ножки нет пленчатого кольца.

Схожесть с поплавками

Грибы поплавки меньше по размеру, у них более тонкая мякоть, отсутствует кольцо

Схожесть с зеленушками

Грибы зеленушки имеют зеленоватые пластинки, отсутствует кольцо и вольва.

Отравление ядовитой поганкой

Отравление происходит при употреблении грибы в пищу, причем при термообработке ядовитые свойства не теряются. Употребив 1/4 часть гриба или 30 г, уже можно получить тяжелое отравление. Для детей подобное отравление может закончиться смертельным исходом.

Примерно через 2 суток после отравления — рвота, боль в мышцах, жажда, понос с кровью. Иногда развивается желтуха, увеличивается печень. Слабеет пульс. Падает артериальное давление, может наступить потеря сознания.

Важно — симптомы отравления могут не проявляться долгое время, первичные признаки появляются через 6 — 24 часа, но все это время организму уже наносится непоправимый ущерб.

Еще одна характерная особенность — на 3й день наступает ложный синдром благополучия, может продолжаться 3-4 дня. Смертельный исход обычно наступает в течение десяти дней.

Что делать при отравлении ложной поганкой

При первых симптомах необходимо срочно обратиться в стационар, чтобы провели антитоксическую терапию.

Если начать лечение не позднее 36 часов после отравления, то прогноз благоприятен. Лечить стоит всех, кто мог употребить данный гриб.

Общие меры дезинтоксикации до приезда скорой:

• всем принимавшим грибы выпить 2-3 литра теплой воды, постараться вызвать рвоту, можно надавить на корень языка.
• выпить активированного угля (1г на 1кг веса)

 

www.kladovayalesa.ru

Бледная поганка — самый ядовитый гриб. Энциклопедия. Материал для реферата

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) — гриб из рода Amanita (мухоморов), один из самых опасных ядовитых грибов. Цвет шляпки бледной поганки бывает от зеленоватого до белого, иногда желтовато-бурой, с белыми пластинками. Ножка с пленчатым кольцом вверху и мешковидным влагалищем в основании. Растет в лиственных, реже хвойных лесах Евразии и Северной Америки. Содержит токсины альфа-амантин, бета-амантин, фаллоидин, фаллоин и другие.

 

 

Наибольшее количество отравлений приходится на июль — октябрь, период вегетации бледной поганки.

 

 

Некоторые путают бледную поганку с похожими видами съедобных грибов-базидиомицетов, особенно часто — с шампиньоном.

 

Характерные черты этого гриба:

у основания тонкой цилиндрической ножки имеется клубневидное утолщение (булава), и воротничок-гриб как бы вырастает из чехла, а посредине ножки — колечко из пленки. У зеленых сыроежек, с которыми тоже путают бледную поганку, их нет.

 

 

Пластинки у бледных поганок белые как у молодых, так и у старых экземпляров, споры бесцветные. У шампиньонов же, с которыми чаще всего путают поганку, нижняя сторона шляпки розовато-бурая, темнеющая до черноты по мере созревания гриба.

 

Термическая обработка не устраняет токсического действия. ¼ часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжёлое отравление, у детей обычно заканчивающееся смертью.

 

Но самый главный признак, по которому отличают шампиньон от бледной поганки — запах. Поганка не пахнет, а шампиньон имеет анисовый или миндальный запах. Однако, старые грибы имеют неприятный сладковатый запах.

 

Мало кто знает, что ядовиты и споры бледной поганки. Так что нужно осторожно относиться к собранным поблизости от нее грибам, ягодам, травам.

 

 

 

В случае отравления первые симптомы появляются через 8–12 часов, иногда через 20, на 2–3-й день возникают неукротимая рвота, коликообразные боли в животе, понос с кровью, появляются признаки печеночной и почечной недостаточности, желтуха, увеличение и болезненность печени, анурия. Развивается коматозное состояние. Смертность достигает 50 % и выше.

 

 

Особенная опасность гриба заключается в том, что признаки отравления не проявляются в течение длительного времени. Симптомы могут не проявляться на протяжении первых 6-24 и более часов, в течение которых, тем не менее, уже происходит отравление организма и нанесение ему непоправимого ущерба. После проявления симптомов смертность очень высока и какое-либо лечение часто оказывается бесполезным. Особенностью интоксикации является также «период ложного благополучия», который наступает на третий день и длится обычно от двух до четырех дней. На самом деле в это время продолжается разрушение печени и почек. Смерть обычно наступает в пределах 10 дней с момента отравления.

 

Если есть хотя бы малейшее подозрение на отравление бледной поганкой, то лучше перестраховаться, чем выжидать, и срочно обратиться за квалифицированной медицинской помощью, так как лечение эффективно лишь в течение первых двадцати четырех часов. Необходимо также госпитализировать всех членов семьи пострадавшего, употреблявших в пищу грибы хотя бы в минимальном количестве, даже если симптомов отравления грибами на момент приезда «скорой помощи» нет. Эти симптомы могут возникнуть, когда уже будет поздно.

animalworld.com.ua

где растет, как выглядит и как отличить от съедобных грибов

Бледная поганка (Amanita phalloides) — самый ядовитый из всех известных грибов. По внешнему виду она не вызывает никаких подозрений, имеет приятный запах и вкус. В народе ее называют зеленым и белым мухомором.

О свойствах этого коварного гриба знали в еще в Древнем Риме. Блюда из грибов очень ценились римлянами, поэтому они как никто знали, как отличить съедобные от ядовитых. Но это не помешало императору Клавдию стать жертвой бледной поганки. Его жена Агриппина приказала повару подмешать в цезарские грибы сок этого гриба, для того чтобы «протолкнуть» на трон своего сына Нерона. Клавдий отведал царское блюдо вместе с Нероном, но пасынку, в отличие от императора, дали противоядие… С тех пор Нерон иронично говорил, что это блюдо воистину «пища богов» — отчим ведь уже отправился к богам.

Но не всем так везет, как Нерону, поэтому надо знать, как выглядит бледная поганка, и следить за тем, чтобы она не попала в корзину, где уже лежат съедобные грибы.

Римский поэт Марциал писал, что можно прожить без золота, без любви, но не без грибов. Поэт-юморист знал, о чем пишет.

Император Клавдий был отравлен бледными поганками

Вернуться к содержанию

Описание: как выглядит и где растет

Бледная поганка (Amanita phalloides) феноменально ядовита: опасен сок, мицелий, споры… При этом с виду она похожа на съедобные грибы, например на шампиньоны или зеленые сыроежки. У грибника нет права на ошибку, он должен знать, как отличить бледную и любую другую поганку от той же сыроежки. Ближайший ее родственник — мухомор.

Бледная поганка богата такими ядами, как фаллоидин, аманитины, фаллаин. Они разные, но есть у них одна общая характеристика — смертельно опасны.

Шляпка гриба желтая, диаметром от 4 до 12 см, с возрастом меняет форму. Имеет выразительные разводы. Пластинки свободные, белого цвета, споровый порошок тоже. Чешуйки на шляпке бывают редко. Высота ножки — 6–15 см. В ее верхней части расположено «кожистое» кольцо. Снизу ножки расположен большой клубень, большая его часть находится под землей. Гриб имеет вид кожистых лоскутов вокруг низа ножки — это так называемая вольва. Мякоть имеет мягкий вкус.

Растет она в лиственных лесах, где распространены грабы и буки, любит гумусовые почвы, парковые зоны. Сезон роста начинается с августа и заканчивается в ноябре.

Вернуться к содержанию

Фото бледной поганки

Вернуться к содержанию

Отличия от сыроежки зеленой

При внешнем сходстве со съедобными грибами, отличить бледную поганку от той же сыроежки довольно просто:

• Сыроежка не имеет клубневидного утолщения и вольвы (пленчатой обертки снизу ножки).
• Сверху ножки ложного гриба может присутствовать кольцо из пленки.
• Сыроежка имеет ровную и прямую ножку.

Если обратить внимание на эти факты, то можно просто отличить бледную поганку от сыроежки.

Вернуться к содержанию

Отличия от шампиньона

Многих начинающих грибников волнует вопрос: как отличить поганку от шампиньона лесного. Опытные грибники задают ответный вопрос: если не знаете, как отличить, лучше не собирайте шампиньоны вовсе — зачем подвергать себя смертельной опасности?

Отличить бледную поганку от шампиньона по ножке вряд ли получится: ножки у них похожи.

Ядовитый гриб имеет белые пластинки. По этому признаку и можно отличить бледную поганку от шампиньона, у которого пластинки либо розовые, либо коричневые в более зрелом возрасте.

Молодые особи различить крайне тяжело. Для этого нужна сноровка и интуиция грибника, которая приходит только с опытом.

Начинающим грибникам необходимо воздержаться от сбора молодых шампиньонов, иначе существует огромный риск наткнуться на ядовитые грибы.

Вернуться к содержанию

Польза и вред

Содержащиеся в токсичном грибе яды аманитин и фаллоидин разрушают почки и печень, убивая человека за несколько дней. Последствия отравления могут быть необратимыми, вплоть до летального исхода. Отравление может стать смертельным, если был съеден 1 грамм мякоти на 1 кг веса человека.

Одна бледная поганка попавшая в блюдо, делает токсичной всю партию.

А ведь маленькая польза от этих ядов тоже имеется:

• В гомеопатических дозах их можно применять в качестве противоядия от ядовитых грибов.
• Некоторые научились травить этими ядами вредных насекомых, не навредив себе и окружающим.
• Исследуется способность бороться с морщинами: если кожа бледная и увядает, то применяются инъекции с микродозами токсинов. Но такое применение вызывает споры.
• В народной медицине настои из бледной поганки рассматриваются как средство от рака. Официальная медицина не нашла этому подтверждения, хотя лабораторные опыты на мышах дали обнадеживающие результаты.

Опасность бледной поганки намного превышает потенциальную пользу. А по сему лучше запомнить, как выглядит гриб, изучить ее фото и держаться от нее подальше.

progrib.ru

описание, фото, как готовить грибы

Другие названия:

• Мухомор зелёный
• Мухомор белый

Бледная поганка  (лат. Amanita phalloides) — гриб из рода Amanita (мухоморов), один из самых опасных смертельно-ядовитых грибов.

Бледная поганка: внешний вид, описание

• Шляпка бледной поганки достигает 10 см в ∅, сначала колокольчатая, затем плосковыпуклая, светло-зеленая, белая, желтовато-буро-оливковая, в середине обычно более темная, с шелковистым блеском, в сырую погоду слизистая, иногда с белыми хлопьями на поверхности. Цвет шляпки бывает от почти белого до серовато-зелёного, но с возрастом шляпка становится более сероватой.
• Мякоть белая, тонкая, без запаха и вкуса.
• Пластинки частые, свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные, гладкие.
• Ножка до 12 см. длины, 1,5 — 2 см. ∅, полая, ровная, в основании клубневидно утолщенная, белая, иногда с желтым оттенком, окруженная белым, чашевидным влагалищем. Кольцо на ножке белое, полосатое.

Бледная поганка смертельно ядовита. Признаки отравления появляются через 8—12, иногда через 20—40 ч после принятия пищи. Неопытные грибники могут спутать этот гриб с некоторыми из съедобных грибов.

Распространение бледной поганки:

Бледная поганка предпочитает лиственные и смешанные леса (а лучше — широколиственные), образует микоризу со многими лиственными деревьями, в частности, с липой и дубом. Встречается с конца июля до поздней осени.

Бледная поганка растёт в хвойных и широколиственных лесах, березняках, дубравах одиночно и группами с июня до осенних заморозков. Встречается редко.

Бледная поганка: сходные виды

Путают с поплавками, особенно в молодом возрасте. Однако эти виды выгодно отличаются от поплавков отсутствием кольца на ножке.

Белую разновидность бледной поганки можно перепутать с шампиньонами — опять-таки в молодом возрасте, когда пластинки шампиньона еще не потемнели. Следует помнить, что у бледной поганки, в отличие от шампиньонов, пластинки в любом возрасте остаются белыми. У шампиньонов также полностью отсутствует вольва. Для того, чтобы исключить лишний риск, не следует собирать маленьких отдельно растущих шампиньонов, возраст которых не позволяет с уверенностью определить наличие или отсутствие приведенных выше признаков. (Разумеется, это касается в первую очередь мест распространения бледной поганки — в чистом поле к шампиньонам можно проявлять больше снисхождения.) Известны также случаи, когда бледную поганку собирали вместо рядовки зеленой (Tricholoma flavovirens), а также вместо различных сыроежек зеленого цвета. Столь рассеянным людям можно лишь напомнить, что ни у рядовок, ни у сыроежек нет кольца на ножке и вольве. К тому же, любого представителя рода Russula легко отличить от бледной поганки на ощупь.

Сравнение бледной поганки и шампиньона

Съедобность:

Один из самых ядовитых грибов, своего рода феномен. Ядовиты даже споры и мицелий.

Как известно, яд бледной поганки, то есть аманитины и фаллоидины, весьма коварны — первые симптомы отравления проявляются только тогда, когда яд уже подействовал и предпринимать что-либо поздно — остается лишь надеяться на то, что доза была не слишком высокая. Относительно смертельной дозы источники несколько расходятся (очевидно, вслед за действительными колебаниями содержания токсинов в грибах в зависимости от климатических и прочих условий), но все сходятся на том, что доза эта очень невелика. Некоторые источники указывают, что для смертельного отравления достаточно 1 г сырого гриба на 1 кг живого веса. Если цифра и завышена, то незначительно. Известно, что один хороший экземпляр бледной поганки способен отравить несколько человек.

Бледная поганка — ФОТО:

griby.net