Ответы@Mail.Ru: Откуда произошло слово «сосиска»?
Соси́ски (от фр. saucisse) — мясо-молочное изделие, которое готовится из мяса (или его заменителей) . По сути, представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после термической обработки (варки, жарки) . Близки таким разновидностям колбасных изделий, как сардельки, шпикачки. Современные сосиски изобрёл мясник Иоганн Ланер (1772—1845), который переехал из Франкфурта в Вену, 13 ноября 1805 года. [1] Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски, является старым спором между городами Франкфурт и Вена. Во Франкфурте сосиски изготавливались со средневековья, но в венских сосисках впервые использовали смесь говядины и свинины, рецептура, по которой производят современные сосиски.
«Сосиска» — заимствование из французского языка в конце XVIII века. Французское saucisse («колбаса») восходит к латинскому salsicia («соленость», от salsus — «соленый»).
СОСИСКА- какая-то солёная колбаска)
История сосисок и колбас Изготовление сосисок и колбас имеет долгую историю — почти две тысячи лет. Возможно, в те давние времена еще не было того многообразия форм и видов, которое мы наблюдаем сегодня, однако общие черты изготовления начали закладываться именно тогда. В течение прошедших столетий колбасы и сосиски стали важнейшим пунктом меню современного человека. Первое упоминание о блюде, похожем на колбасу, найдено в древнегреческой пьесе «The Orya» или «The Sausage», а написана она было в 500 г. до н. э. Позднее это слово довольно часто встречается в греческих письмах. В эпоху расцвета католичества продукт становится одним из самых любимых для верующих. Его употребляют в больших количествах по праздникам. Современное слово «колбаса» (sausage) произошло от латинского слова «salsus», что значить соленый. Вероятно, в древние времена этот термин имел более широкое значение, и означал не только сосиски и колбасы в нашем представлении, но и все соленое или просто консервированное мясо. Тогда не было возможности хранить мясо в холоде, и приготовление колбас (вареных и копченых) было хорошим способом его сохранить. Шли века, а люди все больше и больше совершенствовали процесс приготовления колбас. Так, в зависимости от географического положения в разных частях мира появлялись различные рецепты колбас, которые более всего подходили для того или иного климата. Для прохладных районов северной Европы, когда сырое мясо может довольно долго храниться без специального охлаждения, оказались более пригодные сырые колбасы. Для того, что бы сохранить мясо в теплые месяцы применялось копчение. Вероятно, так и появились сырокопченые колбасы. Более подробной информации пока нет. В более южных районах Европы, а также в Азии, оказалось целесообразнее готовить сухие колбасы (dry sausage): в этом случае колбаса без дополнительной обработки высушивалась на солнце. Примером такого способа приготовления может служить суджук и бастурма. Существует мнение, что кочевники из азиатских степей хранили суджук в сумках под седлом. Именно там осуществлялся последний этап приготовления колбасы: высушиваясь, она приобретала специфическую форму. Сейчас же плоская форма всего лишь дань традиции. Со временем люди живущие, в тех или иных городах стали придумывать собственные рецепты, давая готовому продукту звучное запоминающееся имя. Так появились, венские колбасы, итальянские, английские, камберлендские.. . И только в баварском местечке Гассельдорф местные жители установлен памятник своему земляку Йоханну Георгу Ланеру. Считается, что именно он изобрел сосиску. Монумент высотой около двух метров был воздвигнут на средства 500 жителей Гассельдорфа в ознаменование. 225-летия со дня рождения Ланера. На монументе укреплена бронзовая доска с изложением истории сосиски. В 1804 году Йохан Георг Ланер переехал из Франфурта, где он обучался ремеслу мясника, в Вену и открыл там лавку. Годом позже Ланер представил покупателям свое изобретение — сосиску, которую назвали «франкфуртской» или «венской». Вот и получается, что столь привычные нам по общепиту сосиски и докторская колбаса, имеют на самом деле древнюю историю и множество именитых родственников в разных странах. Можно лишь надеяться, что благодаря и нашим рецептам удастся восстановить справедливость, и сосиски и колбасы займут достойное место среди любимых блюд на вашем столе.
touch.otvet.mail.ru
С детства и до сих пор думаю: Почему сосиску назвали сосиской???
Сосиска
[править] Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 мая 2012; проверки требуют 3 правки.
Варёные сосиски с рисом
Сосиски после жарки на гриле
Соси́ска (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из измельчённого (прокрученного) варёного мяса животных или птицы (или его заменителей) . По сути, представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после некоторой термической обработки (варки, жарки) . Близки таким разновидностям колбасных изделий, как шпикачки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька.
В Советском Союзе массовое производство сосисок освоено в 1936 году, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал приказ о производстве новых мясных продуктов [источник не указан 441 день] . В эти же годы в Москве, Ленинграде, Энгельсе, Свердловске было построено более двадцати крупных мясокомбинатов, оснащенных самым современным для того времени оборудованием.
Свойства сосисок:
Сосиски отличаются не только по размеру, но и по цвету. Если сосиски розового цвета, это значит, что производитель добавил туда больше красителя.
Сосиски должны быть упругими и после нажатия восстанавливать форму.
На сосисках не должно быть жировых подтеков. Если сосиска в искусственной оболочке, то она должна быть гладкой.
В замороженном виде сосиски могут храниться около месяца.
sprashivalka.com
расскажите мне почему сосиски называются молочными и сливочными?
Наверное, чтобы вкуснее казались)))
Понятия не имею, но докторскую колбасу покупать побаиваюсь.
Я думаю что раньше в совдепии существовали диетические магазины, столовые. Там в основном были молочные продукты . Простой народ чтобы не ломать язык подменил по образу диабетичское на молочное . И прижилось. Так и появились молочные колбасы и сосиски вместо диетических. А если чуть пожирнее и попластичнее — так и ваще сливочные.
потому что в настоящем рецетре туда добавляют молоко или сливки. а сейчас не будут же называть сосиски туалетно-бумажными или т. п.)))
добавки такие..
в молочные раньше добавляли молоко. в сливочные -сливки. ну сейчас об этом трудно говорить….
touch.otvet.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: С детства и до сих пор думаю: Почему сосиску назвали сосиской???
Ну и поделись, что ты там надумал?
знаешь как по английски -колбаса?
C английского сосидж (колбаска) sausage-колбаса, сосиска, сарделька
)я не бу выкладывать сюда свои мысли.. угу_))))))))
А я то же самое думаю про сосульку. Непонятно, чем вообще раньше люди занимались
да ты мыслитель
по аналогии с соском. это такая длинная вытянутая обсосаная часть женской груди.
Надо было французский учить, тогда бы знал, что сосиска от фр. saucisse ))
показали по ТВ в Германии его сосут
Сосиска [править] Материал из Википедии — свободной энциклопедии Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 мая 2012; проверки требуют 3 правки. Варёные сосиски с рисом Сосиски после жарки на гриле Соси́ска (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из измельчённого (прокрученного) варёного мяса животных или птицы (или его заменителей) . По сути, представляет собой маленькую колбаску, однако в отличие от обычной колбасы обычно употребляется в пищу после некоторой термической обработки (варки, жарки) . Близки таким разновидностям колбасных изделий, как шпикачки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька. Современные сосиски изобрёл мясник Иоганн Ланер (1772—1845), который переехал из Франкфурта в Вену, 13 ноября 1805 года. Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски, является старым спором между городами Франкфурт и Вена. Во Франкфурте сосиски изготавливались со средневековья, но в венских сосисках впервые использовали смесь говядины и свинины — рецептура, по которой производятся современные сосиски. Сосиски стали основным ингредиентом немецкой кухни. В Советском Союзе массовое производство сосисок освоено в 1936 году, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян подписал приказ о производстве новых мясных продуктов [источник не указан 441 день] . В эти же годы в Москве, Ленинграде, Энгельсе, Свердловске было построено более двадцати крупных мясокомбинатов, оснащенных самым современным для того времени оборудованием. Свойства сосисок: Сосиски отличаются не только по размеру, но и по цвету. Если сосиски розового цвета, это значит, что производитель добавил туда больше красителя. Сосиски должны быть упругими и после нажатия восстанавливать форму. На сосисках не должно быть жировых подтеков. Если сосиска в искусственной оболочке, то она должна быть гладкой. В замороженном виде сосиски могут храниться около месяца.
touch.otvet.mail.ru
Почему сосиски называют молочным продуктом?
Впервые слышу, чтобы так называли. Даже если это молочные сосиски — это все же мясной продукт или мясосодержащий
Молочные сосиски — всего лишь один из видов мясных. А называется так, потому что при производстве в мясо молоко добавляют.
Кто называет?! Может путаете что-то? Есть подвид (сорт) -молочные. А ещё есть колбаса «докторская» которую готовят не из докторов.
Это где? Сосиски считаются мясным полуфабрикатом, а «молочные» это просто название сосисок…
А докторскую колбасу по вашей логике делают из докторов?
Кто их так называет????
Кто так называет? Не слышала. В далекие 30-е годы 20 века в состав фарша сосисок молочных и докторской колбасы входило сухое молоко. Создавалась группой под руководствам А. И. Микояна, для полноценного обеда на рабочих местах. Во как!! Все изменилось, название осталось. Надеюсь, я вас не напугала. <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/7409758_6a322dceb9b4993372336a4b123765c7_800.png» alt=»» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/7409758_6a322dceb9b4993372336a4b123765c7_120x120.png»>
это такой «ЮМОР»? <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/105890987_8b5a052754a397db09973b448d503b0f_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/105890987_8b5a052754a397db09973b448d503b0f_120x120.jpg» data-big=»1″>
touch.otvet.mail.ru
вот сижу и ем сосиску…и думаю,а кто сосиску назвал именно сосиской и почему?))))))))))))))
Современные сосиски изобрёл мясник Иоганн Ланер (1772—1845), который переехал из Франкфурта в Вену, 13 ноября 1805 года. Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски, является старым спором между городами Франкфурт и Вена. Сосиски (от фр. saucisse) от ср. -лат. salsīcia : salsus «соленый» — мясной продукт, который готовится из измельчённого (прокрученного) вареного мяса животных или птицы (или его заменителей).
это от англ языка пошло
потому, что похожа на мужской половой орган который сосут
Не знаюююю… . ..но с утра развеселили! -Спасибо! -На работе поспрашиваю….))))))))))))))))))))))))))
прдолглватая-худая-длинная-значит сосиска. иначе никак.
Соси Сиську что ли? Очень похоже! ))) А раз так, то значит придумали Русские )))
Странный вопрос…. Сосиска…. у каждого свои мысли возникают при мысли о этом слове.
Я тоже об этом думала. И еще думала кто придумал имя Ксюша. Если вдуматься-не красиво… . В Оксане и Кристине смысл есть а Ксюша…. Ксюша…. бугага
Слово СОСИСКИ происходит от англо-французских sauseche, saucis, а то от латинского salsus, что означает СОЛЕНЫЙ. (Сравните САЛЬСА, САЛЯМИ) Термин появился в 15 веке
Современное слово «колбаса» (sausage) произошло от латинского слова «salsus», что значить соленый. Вероятно, в древние времена этот термин имел более широкое значение, и означал не только сосиски и колбасы в нашем представлении, но и все соленое или просто консервированное мясо.
O_o а для чего вам это знать ??
touch.otvet.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: как называются жареные сосиски?
Хотя по-немецки «колбаса» , «колбаска» и «сосиска» называются одним словом — Wurst или Würstchen, — называться им могут самые разные вещи. Главное различие типов колбасных изделий, потребляемых в горячем виде — это то, подлежат ли они жарке или варке. Колбаски для жарки называются Bratwurst (жареные колбаски) или Rostbratwurst (жареные на решетке колбаски) . Сосиски для варки обычно называются просто Würstchen (принято называть то, что жарится — колбаской, а то, что варится — сосиской) . Различия, однако, на этом совсем не заканчиваются. Внутри двух типов колбасных изделий имеется масса подвидов — прежде всего региональных. Вот, например, возьмем известную во всей Европе «франкфуртскую сосиску» . Тонкая и нежная сосиска с чуть упругой кожицей, с треском лопающейся от надкусывания, известна повсюду — кроме Франкфурта) ) Во Франкфурте ее называют «венской» , а собственно «франкфуртской» называют другую сосиску — потолще и покороче.
жареные сосиски.. . )
Жареная дохлятина. Если сосиски были из этой самой дохлятины.
touch.otvet.mail.ru