Морское ушко фото – Морские ушки: полезные свойства и калорийность

Азбука украшений. Абалон – Ярмарка Мастеров

Абалон — это перламутр морских моллюсков рода Галиотис (Халиотис). Можно услышать достаточно распространенное название галиотисов — морское ушко. Галиотисы не выносят опреснения вод и не встречаются в российских морях.

Старинный рисунок с видами моллюсков галиотиса

Насчитывают более 51 вида этих моллюсков. Кстати, их мясо считают деликатесом.

Оттенки перламутра морских ушек очень разнообразны: от нежно-розового и белого, изумрудно-зеленого, цвета морской волны, кобальтово-синего, оранжево-красного до фиолетового и почти чёрного. Переливы цвета объясняются строением раковины, состоящей из микроскопических пластинок, разделённых воздушными прослойками, которые преломляют лучи.

Все моллюски видов между собой чуть-чуть отличаются окрасом и рисунком, но самое востребованную для украшений разновидность называют «перо Жар-птицы» или «радужная раковина».

Радужная раковина

Абалон использовался во многих культурах как украшение для резьбы и в ювелирных изделиях.

Украшения из абалона — традиционный промысел коренных жителей Новой Зеландии — маори.

Диск с галиотисом носили девушки племени апачей на лбу, приветствуя солнце утром в день инициации. Целая раковина морского ушка — традиционная емкость, используемая американскими индейцами для воскуривания трав и растительных смесей.

На рынке винтажных украшений более всего встречаются в продаже мексиканские украшения из серебра инкрустированные абалоном. Как правило, это украшения в традиционной тематике индейцев. Они с причудливыми узорами и орнаментами. Такие украшения очень интересны и востребованы коллекционерами. В них много серебра и видна качественная работа мастера по инкрустации. Есть весьма дорогостоящие экземпляры. Чем старше украшение и сложнее узор из абалона, тем дороже изделие.

По закону Мексики все серебряные изделия этой страны вне зависимости от того, сделаны они у мастера «на коленке» или на фабрике, начиная с 1948 года, обязаны иметь клеймо «Made in Mexico» или «Mexico» и пробу.

Заглавное фото и все 5 верхних фото- это мексиканские винтажные украшения. Серебро,абалон.

По этому клейму можно узнать годы выпуска украшения. При покупке серебряных мексиканских винтажных украшений, скажу вам по своему опыту, можно не сомневаться — это будет хорошее стерлинговое серебро 925 пробы, не говоря уже о ценности и красоте самого винтажного изделия.

Один из видов клейм на мексиканском серебряном украшении

Многие виды галиотисов в наши дни находятся на грани вымирания, и их промышленная ловля запрещена, поэтому существуют частные плантации по выведению моллюсков.

Пуговицы из галиотиса

На 3х верхних фото пуговицы с инкрустацией абалоном

Абалон прочнее жемчуга, твёрдость жемчуга по шкале Мооса 3,5-4,5, а абалона 5,0-6,0.

Перламутр галиотисов не только прочен, но и обладает гибкостью, так как раковина способна амортизировать удары.

В наше время абалон в украшениях достаточно часто сочетают с драгоценными камнями и оправляют в драгметаллы.

Современные украшения с абалоном

Серьги с бриллиантами

Рекомендации по уходу за абалоном:

Украшения с абалоном следует часто «выгуливать» (как и изделия с жемчугом), а так же держать в чистоте. При необходимости его моют в слабом мыльном растворе. Можно слегка протереть картофельным крахмалом, что удаляет излишнюю влагу и загрязнения.

На фото вверху антикварные украшения с абалоном и визитница 1850 года украшенная абалоном

www.livemaster.ru

Как приготовить морские ушки в домашних условиях, рецепты

Моллюск, называемый галиотис или абалоне,популярен во всем мире. Он получил свое название потому, что раковина моллюска напоминает по форме ухо. За отловом этих обитателей моря ведется тщательное наблюдение. Обитают они у побережья Индийского, Тихого океана.

Существует целый культ галиотиса в азиатской кухне, где он ценится как средство повышения иммунитета и продления жизни.Сами по себе абалоне невзрачны.

Мясо же их желтовато-коричневого цвета обладает приятным вкусом и требует минимальной термической обработки. Если галиотиса готовить слишком долго, то его вкусовые качества заметно ухудшают

Мясо моллюска поедают в сыром виде, варят, тушат, жарят, сушат, консервируют и замораживают. Самый сочетаемый с морскими ушками соус – чесночный, из гарниров великолепно подходят рис и паста. Специй нужно использовать как можно меньше, чтобы не забивать ими вкус основного компонента.

Приведем рецепты приготовления морских ушек, которые не займут много времени, но потребуют обязательного знания некоторых тонкостей. Независимо от того, какое блюдо планируется получить в финале, стоит соблюдать следующие правила:

• если вы имеете дело со свежими моллюсками, раскрывать их раковину следует острым ножом, протыкая оболочку и осторожно проводя им по краю;

• моллюска вытаскивают из раковины, удаляют внутренности и черную бахрому, промывают в проточной воде, надрезают в нескольких местах.

Важно: Опытные кулинары советуют перед готовкой моллюска завернуть его в плотную ткань и аккуратно отбить деревянным молоточком.

Чтобы устроить оригинальный ужин на двоих из тушеного галиотиса, вам понадобится:

• 250 г морских ушек,

• 10 г зеленого лука,

• 1 зубчик чеснока,

• сахара 2 чайной ложки,

• соли, перца, имбиря, уксуса 6% по вкусу,

• 100 мл соевого соуса,

• 1 ч. л. белого вина,

• 1 ч. л. кунжутного масла.

Также подготавливаем сотейник, в котором и будем тушить ушки. Раковины тщательно моем, — их стоит использовать в качестве основного элемента сервировки. Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Маринуем галиотис в течение 30 минут в смеси из соли, перца, имбиря, белого вина.
2. Отвариваем 5-10 минут.
3. В сотейник наливаем соевый соус, немного воды, уксус и сахар, отправляем туда ушки и тушим немного до готовности.

Готовое лакомство раскладываем по ракушкам, сбрызгиваем кунжутным маслом.

Деликатес готовится очень просто. Все что нужно — это 6 крупных моллюсков и гриль с сбрызнутой растительным маслом решеткой. Кроме того, мясо галиотиса необходимо будет сдобрить специальным составом из водки, соевого соуса и кетчупа (всех ингредиентов берем строго по 50 мл), 2 столовых ложек лимонного сока и произвольного количества соли. Алгоритм приготовления:

• Мясо отделяем и промываем, возвращаем в раковину,

• Сбрызгиваем соусом из водки, соевой приправы, кетчупа и лимона,

• Кладем на решетку и жарим ровно минуту,

• Переворачиваем щипцами моллюска на другую сторону, ждем еще минуту – морское ушко на гриле готово!

Итак, встретив в продаже морские ушки, обязательно попробуйте приготовить их, ведь с помощью наших рецептов и советов сделать это будет проще простого!

Также интересно: как приготовить котлеты их грибов

www.wday.ru

Камень абалон и моллюск «морские ушки»

Абалон — это редчайшая и ценнейшая разновидность жемчуга, зарождающаяся в теле одноименного моллюска. «Морское ушко» — такое забавное название этот глубоководный брюхоногий моллюск, выделяемый в отдельное семейство haliotidae (греч. «халис» — море, «отис» — ухо), получил благодаря форме раковины, действительно отдаленно напоминающей ушную раковину с небольшим плоским завитком. Стенка раковины имеет весьма развитый перламутровый слой, имеющий зачастую яркие, насыщенные оттенки; что делает раковину ценным сырьем для различных ювелирных поделок и украшений.

Моллюск Абалон

Нашла применение раковина абалона и в оккультных ритуалах; в культуре аборигенов северо-запада Америки, например, использовалась в качестве естественного сосуда для подношения, молитвы, очищения, воскуривания трав и растительных смесей.

Наиболее распространен моллюск в тропических и субтропических водах; встречается и в умеренных водах Тихого Океана и Атлантики.

Средние размеры моллюсков этого семейства

от 5 до 7 сантиметров, но представители отдельных видов вырастают до существенно более крупных габаритов и могут достигать 35 сантиметров.

Камень (жемчуг) абалон

Иногда непосредственно в теле моллюска зарождается жемчужина, состоящая из огромного количества концентрических слоев перламутра и повторяющая цветовую гамму внутренней поверхности раковины, а он может варьироваться от серо-зеленых и серебристых оттенков до кремового, фиолетового и даже пурпурного. Самыми ценными и редкими оттенками являются переливающийся синий, зеленый и пурпурный. Отличительной чертой жемчуга абалон является выраженный блеск. Культивировать данную разновидность жемчуга в искусственных условиях крайне сложно, по причине некоторых анатомических особенностей самого моллюска.

С химической точки зрения, жемчуг — это карбонат кальция (это и есть химический состав перламутра), и

лишь 10% приходится на примеси органических веществ (конхиолин, от него в основном и зависит расцветка жемчуга) и воды. Строение жемчужины имеют радиально-концентричекое, и состоят из образований кальцита или арагонита (и то, и другое представляет из себя карбонат кальция, но с разной кристаллической структурой).

Образуются жемчужины в случае попадания внутрь раковины моллюска каких-либо инородных частиц, в результате защитной реакции моллюска на этот раздражитель. Наружный слой мантии содержит большое количество железистых клеток, функция которых состоит в выработке различных слоев раковины, в который живет моллюск. В нормальном состоянии эти клетки продуцируют в том числе и перламутр, который создает одноимённый слой стенки раковины. В случае попадания инородной частицы перламутр также может обволакивать концентрическими слоями и ее, тем самым препятствуя контактам ее с телом моллюска и одновременно давая начало будущей жемчужине.

Некоторые специалисты не относят абалон к жемчугу как таковому, так как по всем канонам считается, что источником жемчуга являются двустворчатые моллюски; галиотисы же являются одностворчатыми.

Но это не помешало абалону стать ценнейшим, одним из самых дорогих видов жемчуга. Жемчужины абалон правильной, округлой формы встречаются невероятно редко; поэтому, если и появляется жемчужина этой разновидности, имеющая форму, близкую к идеальной, то цена ее существенно возрастает. Большинство же найденных жемчужин этого вида имеют форму рога или зуба акулы.

Основную часть этих редчайшх жемчужин нашли в районе побережья Северной Америки, в Тихом Океане; но, наряду с этим, встретить их можно еще и в Новой Зеландии. Японии и Кораее. В настоящее время добыча этой редчайшей разновидности жемчуга ведется в основном у побережья штата Калифорния и в Мексике.

Жемчугу абалон приписывается ряд целебных и даже магических свойств:

• усиливает «шестое чувство» — интуицию;
• способствует физическому и психоэмоциональному успокоению;
• деликатно и мягко очищает и защищает сердце от воздействия отрицательных энергетических воздействий;
• способствует стимулированию психического развития;
• считается, что абалон воплощает основные аспекты, приписываемые водной стихии: красоту, нежность, любовь, комфорт, спокойствие, утешение и радость;
• успокаивает чрезмерно напряженных людей;
• помогает при нарушениях слуха;
• позитивно влияет при нарушениях нервной системы;
• улучшает усвоение организмом некоторых витаминов;
• повышает эффективность лечения заболеваний суставов.

С точки зрения астрологии, жемчуг подходит в разной степени всем знакам зодиакального круга. Но особенно благоприятен данный минерал для родившихся под знаками:

• Рыб,
• Рака
• Весов.

Традиционно жемчуг фигурирует в списке возможных подарков на первую, третью, двенадцатую и тридцатую годовщины свадьбы.

kamni.guru