Побеги, стручки и листья гороха
Пока на Родине садово-огородный сезон — спешу поделиться новым открытием! Муж раздобыл где-то свежие побеги — листья гороха, с которыми сделал очень вкусный салат!
Не знаю как другие, но лично я до этого ничего подобного не ела, поэтому сперва осторожничала — решилась сжевать только один усик и лепесток.. а спустя 30 минут, когда салат был полностью готов, с большим удовольствием съела все, что попало ко мне в тарелку ))
Что касается самих листьев и усиков, то у них нет какого-то ярко-выраженного вкуса, зато нежный привкус свежего зеленого горошка присутствует. Так что зелень эта не противна, даже вкусна и очень полезна, поэтому рекомендую попробовать и разнообразить свой рацион.
А это состав нашего салата крупным планом: листья гороха, свежая капуста, репчатый и зеленый лук, свежая петрушка, бобы, вяленый перец, сушеная рыба и соль.
Ну, да, у нас индийская специфика )) Но, думаю, перец и рыбу можно легко заменить какими-нибудь другими овощами и выйдет не хуже! Лично я тоже буду другие варианты пробовать.
Кстати, а ведь мы и стручки от гороха никогда не выбрасываем! Этому меня давно научила свекровь — когда готовим какое-нибудь блюдо со свежим горохом (овощное рагу, к примеру), то молодые зеленые стручки чистим (от внутренней пленки, отламываем и выбрасываем хвостики) и туда же их — к остальным овощам — выходит вкусно!
Удивительно.. Я выросла в стране, где свежие фрукты и овощи бывают всего пару месяцев в году, а и то такого бережного к ним отношения и безотходного потребления нет.. Опять как прозрела
russianindia.ru
Морфологические признаки гороха
Семя гороха состоит из зародыша (собственно зародыш и 2 семядоли) и семенной кожуры.
На семени легко можно заметить маленький рубец, называемый рубчиком. Это след от семяножки, благодаря которой семя было прикреплено к стенке завязи материнского растения.
Рубчик семени гороха значительно короче, чем у вики.
Рубчик развивающегося семени прикрыт ариллюсом, частью которого является семяножка. Внутри семяножки проходит сосудистый пучок, доставляющий питательные вещества из створки боба. С одной стороны рубчика находится точечное отверстие — семявход (микропиле или пыльцевход семяпочки), через него прорастает зародышевый корень.
Под семенной кожурой находятся 2 семядоли — наиболее крупная часть зародыша. В них сосредоточены запасные питательные вещества, необходимые для питания в первый период роста главной части зародыша, состоящей из зачаточных корешка, стебля (шейки) и зародышевой верхушечной почки. Зародышевый корень отходит от зачаточного стебля в сторону семявхода, в другую сторону — зародышевая верхушечная почка.
При прорастании семени гороха семядоли остаются в почве, первым начинает расти зародышевый корень, а затем зародышевая почка.
Корень гороха стержневой, проникающий в почву довольно глубоко, более 1—1,5 м, с большим числом боковых корней, расположенных преимущественно в пахотном, хорошо удобренном и разрыхленном слое почвы. На корнях гороха в местах проникновения в них азот-фиксирующих бактерий (Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred) образуются клубеньки. Эти клубеньковые бактерии обладают способностью усваивать азот из воздуха и синтезировать физиологически активные вещества, в том числе и витамины группы В (Н. А. Красильников, 1954; А. И. Гаркавенко, 1963).
Стебель гороха округлый, неясно четырехгранный, внутри полый, легко полегающий. Длина стебля в зависимости от сорта и условии выращивания варьирует от 25 до 250—300 см (измерение длины стебля производят от первого недоразвитого или низового листа, представленного чешуйкой над корневой шейкой, и до точки роста главного стебля, обычно прикрытого довольно плотно сложенным прилистником).
Различают стебель низкий — ниже 50 см (карликовые формы), полукарликовый — 51—80 см, средней длины — 81—150 см, высокий — ,151—300 см, если горох выращен на высоком агрофоне.
Стебель бывает простой, когда в пределах плодущей его части цветки и соответственно бобы расположены более или менее равномерно, на определенном расстоянии один от другого, и фасциированный, часто неудачно называемый штамбовым, что значит — кустовой. В результате фасциации он в верхней плодущей части плоско расширен, узлы сближены, цветки и бобы расположены скученно; нижняя часть стебля от корневой шейки, примерно до первого цветка или боба, имеет обычное строение, поэтому легко полегает. Фасциированным может быть и весьма длинный стебель, в таком случае он сильно полегает.
Место прикрепления черешка листа и прилистника к стеблю называют узлом, а участок стебля между двумя узлами — междоузлием. Междоузлие называют коротким, если оно значительно короче длины прилистника; укороченным, когда оно несколько короче или почти равно его длине; средним, если оно незначительно длин нее; длинным, когда оно длиннее прилистника в 1,5 раза и более.
Узлы до первого цветка или соответственно боба определяют как неплодущие (или неплодоносящие). Число неплодущих узлов главного стебля — относительно устойчивый сортовой признак и в какой-то степени характеризует продолжительность вегетационного периода. Скороспелые сорта имеют 7—11 неплодущих узлов, среднеспелые — 10—15, позднеспелые — 16—21.
Счет неплодущих узлов начинают от первого недоразвитого, низового чешуйчатого листа, расположенного над корневой шейкой. Боковые побеги не подчиняются этому правилу, если даже отходят от первых нижних узлов. Но чем ближе к основанию материнского побега.
Учитывая, что высота растения (длина стебля) одного и того же сорта сильно варьирует в зависимости от условий выращивания (почвенных, погодных, агротехнических, географических), длину стебля в ряде случаев можно определить в соответствии с длиной междоузлия на уровне 1-го или 2-го цветка (боба): короткие междоузлия, как правило, характерны для карликовых форм гороха, укороченные — для полукарликовых, средней длины — для среднерослых и длинные — для высокорослых формируется дочерний боковой побег, тем больше на нем образуется неплодущих узлов. Эта морфологическая разнокачественность боковых побегов (гетерорамия) характерна для гороха.
Узлы, несущие цветок или боб, называют плодущими или фертильными. Число фертильных узлов в большей степени зависит от условий выращивания, чем число неплодущих узлов. Общее число междоузлий на растение составлено суммой неплодущих и плодущих узлов. Таким образом, являясь характерными для сорта, оно в известной мере может изменяться в зависимости от условий выращивания.
Прилистник у гороха крупнее листочка, имеет полусердцевидную форму, примерно на 1/3 с зубчатым краем. У окрашенноцветковых форм гороха, за очень редким исключением, в пазухе прилистника имеется антоциановое полукольцо, а иногда пятно. У некоторых форм, чаще всего начиная примерно с 1-го плодущего узла, антоциановое полукольцо бывает двойным.
Лист гороха сложный, обычно состоит из черешка, 2—3 пар листочков, за ним следует непарное число усиков (3—5, иногда 7). Число листочков плодущей части растения самое большое. Сумма листочков и усиков более или менее постоянна (но в пределах вегетативной части меньше, чем в генеративной). При помощи усиков, которые представляют собой видоизмененные листочки, горох цепляется за любую опору. Благодаря этому полегающий стебель гороха приобретает способность расти в вертикальном положении.
Горох имеет несколько типов листа. Довольно редко лист гороха не имеет усиков, оканчивается непарным листочком. Такой лист называют непарноперистым, иногда акациевидным, так как он напоминает лист акации по расположению листочков, или многолисточковым, если вместо 4—6 имеется 7—15 листочков.
Кроме того, лист гороха может быть безлисточковым, или усатым. В таком случае лист состоит из черешка, переходящего в многократно разветвленную главную жилку, заканчивается усиками, листочков не имеет.
Впервые такая форма листа была получена В. К. Соловьевой во Всесоюзном н.-и. институте селекции и семеноводства овощных культур при скрещивании географически отдаленных сортов гороха.
В очень редких случаях главная многократно разветвленная жилка листа оканчивается 3—5 очень мелкими листочками, без усиков. Такой тип листа ботанически правильно называть многократнонепарноперистым (в зависимости от степени перистости, трижды-, четырежды — или пятикратнонепарноперистыми). Эта форма также получена относительно недавно от скрещивания пороха с усатым и мнотолисточковьш типом листа (Усатый X Акация).
Листочки гороха разнообразны по форме: продолговатые, яйцевидные, обратнояйцевидные, переходные от яйцевидных к широкояйцевидным, широкояйцевидные, обратноширокояйцевидные и округлые. В пределах яйцевидной формы при более детальном описании можно различать продолговато-яйцевидную, яйцевидную, кверху суженную, а также ромбоидальную форму (ромбоидальная форма создается за счет того, что наиболее широкая часть листочка располагается не перпендикулярно к ее оси, а под некоторым углом). Чтобы не допустить ошибки, форму и окраску листочка принято определять на уровне 1—2-го плодущего узла. В определение формы листочка входит и характер края его: он бывает цельнокрайный, зубчатый, пильчатый, пильчато-зубчатый, прерывисто-зубчатый, прерывисто-пильчатый, городчатый.
Окраска листочков является сортовым признаком, хотя подвержена изменчивости в зависимости от возраста растения и листа, степени плодородия почвы, внесенных под горох или предшествующую культуру удобрений. Различают желтовато-зеленую, светло-зеленую, зеленую, темно-зеленую и сизо-зеленую окраску. Очень редко листочки на зеленом фоне имеют как бы разбрызганные антоциановые пятнышки («кляксы»).
На прилистнике и листочках обычно имеется серебристо-сероватого цвета мозаичный рисунок, составленный из пятен различной величины. Такая мозаика, образованная за счет воздуха, находящегося в межклетниках тканей, как правило, сильнее выражена на прилистнике. Размеры пятен, густота расположения мозаики являются сортовым признаком; отсутствие их отмечено у довольно редких форм гороха, так же как и наличие очень густой, почти сплошной серой мозаичности.
Растения гороха покрыты восковым налетом. Отдельные формы гороха лишены его, вследствие чего зеленая окраска стебля, черешков и листочков приобретает более яркий изумрудный оттенок. Иногда они имеют очень сильный восковой налет, в результате чего растение кажется серебристо-серым.
Цветонос отходит от пазухи прилистника, несет 1—2, реже 2—3, редко более цветков. У части окрашенноцветковых форм гороха цветонос имеет антоциановую пигментацию; в очень редких случаях цветонос бывает желтой (восковой) окраски. Длина цветоноса — более или менее постоянный признак, обычно сравниваемый с длиной прилистника. Различают цветонос очень короткий, почти сидячий; короткий, примерно на 1/3 короче прилистника; средний, более или менее равный длине прилистника; длинный, превышающий прилистник; очень длинный, значительно превышающий прилистник (примерно в 2 раза и более). Плодоножка у окрашенноцветковых форм в ряде случаев имеет иную окраску, чем цветонос (например, цветонос зеленый, а плодоножка с антоциановой окраской или наоборот).
Соцветие гороха — кисть; у фасциированных форм — ложный зонтик.
Цветок с двойным околоцветником. Венчик мотылькового типа, состоит из 5 лепестков: паруса, или флага, 2 весел, или крыльев и лодочки, образованной в результате срастания 2 лепестков. По месту срастания лодочки, как правило, образуется вырост, называемый килем.
Парус обратноширокояйцевидной формы или суженный, в нижней части как бы срезанный. По средней линии имеет незначительную, среднюю или довольно большую выемку, которая в редких случаях отсутствует. В центре выемки небольшой, средний или довольно большой отросток, редко нет его.
Крылья обычно удлиненно-серповидной формы. Расширенная часть у них бывает очень широкая (ширина значительно больше, чем длина), широкая (ширина несколько больше, чем длина), почти округлая (более или менее равны по длине и ширине), суженная (длина больше, чем ширина).
Лодочка почти всегда неокрашенная, у ряда окрашенноцветковых форм гороха имеет более или менее интенсивную антоциановую пигментацию только по килю или боковой поверхности.
Окраска венчика разнообразная: у сортов зернового или овощного направления — белая; у сортов кормового или сидерационного — розовая различной интенсивности, кармазинная, красно-пурпурная, темно-красно-пурпурная (красно-фиолетовая) или грязно-фиолетовая (зеленовато-красно-фиолетовая), реже белая.
Парус обычно окрашен несколько слабее, чем крылья; в редких случаях интенсивность окраски паруса и крыльев примерно одинакова.
Окраску цветка гороха в основном определяют по крыльям.
Чашечка сростнолистная, по форме колокольчатая, с верхней стороны вздутая, с 5 зубцами; 2 верхних зубца значительно шире, чем 3 нижних. У части окрашенноцветковых форм гороха чашечка имеет более или менее выраженную антоциановую пигментацию.
В цветке 10 тычинок, одна из них свободная, но тесно прилегающая широким плоским основанием к завязи, остальные 9 сросшиеся до половины в тычиночную трубку. Свободная тычинка при небольшом усилии отходит от завязи, открывая доступ к сахаристой жидкости, каплеобразно выделяемой железками, расположенными вокруг основания завязи. Капля концентрируется у основания свободной тычинки, которая внизу с 2 сторон несколько отходит от завязи, образуя по маленькому округлому отверстию.
Завязь почти сидячая, с семяпочками до 10-12. Столбик равен или короче завязи, у основания изогнут внутрь почти под прямым углом к ней, расширенным, с отогнутыми вниз краями, желобчатый, вверху сдавленный с боков, с внутренней нижней стороны опушенный; рыльце верхушечное, кососрезанное.
Плод гороха — боб, состоит из двух створок, но развивается из одной карпеллы («плодолистика»). По строению створок боба различают лущильные и сахарные формы гороха. У лущильных форм створки имеют внутренний жесткий, так называемый пергаментный слой, состоящий обычно из 2—3 слоев одревесневших и 1—2 рядов неодревесневших клеток. У сахарных форм створки боба не имеют пергаментного слоя, у полусахарных — пергаментный слой развит частично, отдельными участками в виде полосок. Наличие пергаментного слоя обусловливает легкую растрескиваемость бобов при пересыхании, а отсутствие его — плохую вымолачиваемость семян.
Форма боба довольно разнообразна. Различают боб прямой — с тупой, заостренной или оттянутой верхушкой; слабоизогнутый — с тупой или заостренной верхушкой; изогнутый — с тупой или заостренной верхушкой; саблевидный — с тупой или заостренной верхушкой; серповидный — с заостренной верхушкой; вогнутый — с тупой верхушкой.
У сахарных сортов гороха, не имеющих пергаментного слоя, кроме вышеперечисленного, различают четковидную форму (ширина створок боба незначительно больше диаметра семян, поэтому при созревании створки плотно облегают их) и мечевидную, у которой ширина створки боба значительно больше диаметра семян.
Форму боба лучше всего определять в период технической или силосной спелости, в так называемую 3-ю фазу его налива (на первом плодущем узле в это время боб достигает обычной для сорта величины, содержит выполненные, но достаточно мягкие зеленые семена, на створке боба еще не появилась сетка, характеризующая конец технической спелости) на уровне 1-2-го плодущего узла,
Окраска незрелого боба также является сортовым признаком; она бывает желтой (восковой), светло-зеленой, зеленой, темно-зеленой или у некоторых окрашенноцветковых форм фиолетовой — по контуру семян с освещаемой стороны или в виде полос, а иногда сплошной, по всей створке. Этот признак особенно важен для сортов консервного назначения (они всегда белоцветковые), так как более всего ценят темно-зеленую окраску консервированного горошка, которая положительно коррелирует с окраской боба в фазе технической спелости, но не всегда с окраской листочков.
Окраска зрелого боба менее разнообразна: светло-желтая, у некоторых окрашенноцветковых форм бурая, редко фиолетово-бурая.
Различают мелкие бобы (длиной 3—4,5 см), средние (4,5—6 см), крупные (6—10 см) и очень крупные (10— 15 см).
Число семян в бобе (выполненность его) варьирует: малое — 3—4 шт., среднее — 5—6 шт. и большое — 7— 12 шт. Семена расположены в бобе по-разному: редко (почти не соприкасаясь между собой), средне (соприкасаются, но не сжаты), сжато (тесно соприкасаются и сдавлены), очень сжато (как бы склеены по 3—6 семян вместе — «гусеничное» расположение).
Крупность семян — один из сортовых признаков. Мелкие семена имеют диаметр, равный 3,5—5 мм, вес 1000 шт. менее 150 г, средние семена — диаметром 5—7 мм и вес 1000 шт. 150—250 г, крупные семена — диаметром 7—10,5 мм и вес 1000 шт. более 250 г.
Семена имеют различную форму. Наиболее часто встречаются округлые семена; бывают угловато-округлые, угловатые, несколько овально-удлиненные, шаровидные, плоско-сдавленные параллельно рубчику, квадратно-сдавленные перпендикулярно рубчику (барабанчиком), неправильно-сдавленные. Поверхность семян может быть гладкой, со вдавлинами, морщинистая и прерывисто-морщинистая. В соответствии с этим семена называют гладкими, со вдавлинами, мозговыми и переходными к мозговым.
При чередовании влажных и сухих условий в период созревания гороха у некоторых гладкосеменных форм может появляться поверхностная мелкоячеистая морщинистость, которую следует отличать от морщинистой поверхности мозговых семян. В первом случае морщинистость действительно только поверхностная, ограничивающаяся семенной кожурой, не задевающая семядолей, очень мелкая. Настоящая морщинистая поверхность мозговых семян распространяется и на семядоли. Иногда наследственно обусловленная морщинистая поверхность может быть мелкой, но обязательно распространяется на семядоли (Н. Lamprecht, 1962).
Окраска семян у белоцветковых форм зависит в значительной степени от цвета семядолей, просвечивающих через полупрозрачную, большей частью почти бесцветную семенную кожуру (в редких случаях кожура белоцветковых форм гороха имеет отдельные зеленовато — или желтоватоокрашенные участки). Благодаря этому у гороха при опылении зеленосеменных сортов пыльцой желтосеменных наблюдаются случаи метаксении. Просвечивающие через семенную кожуру семядоли, относящиеся к гибридному зародышу, в соответствии с доминантной природой имеют желтую окраску, как отцовское растение. Поэтому семена желтые, хотя и образовались на зеленосеменном растении.
Семядоли бывают желтые, оранжево-желтые, желто — зеленые (двухцветные, когда желтые пятна перемежаются с зелеными), зеленые и темно-зеленые.
У окрашенноцветковых форм семенная кожура более плотная, непрозрачная, поэтому окраска семени зависит от цвета и рисунка семенной кожуры, образующейся из тканей материнского организма.
Семена сортов гороха зернового использования обычно имеют светло-желтую, желто-розовую, реже зеленую, очень редко оранжевую (так называемую восковую) или изумрудно-оливковую (темно-зеленую) окраску. Овощные сорта характеризуются преимущественно сизо-зелеными семенами, иногда желто-зелеными (двухцветными), желтыми и очень редко оливковыми.
Зеленые семена ряда сортов легко «выцветают» (желтеют) при перестаивании растений на корню или при сушке на свету. У желтосеменных сортов в случаях преждевременного прекращения роста и созревания от жары могут нарушаться и процессы нормального образования окраски семян, тогда у них появляются зеленые семена.
Семена сортов гороха кормового или сидерационного направления обычно окрашены (редко светло-желтые). Они имеют однотонно-бурую окраску, иногда с «румянцем» или желто-рыжим оттенком, сине-малиновую, темно-фиолетовую до почти черной. На них бывает одинарный рисунок — фиолетовая крапчатость (точечность), пятнистость (иногда расплывчатая, «размытая»), волосатость (в виде фиолетовых мазков различной величины) на желтовато-буром или зеленоватом фоне, бурая мраморность; двойной рисунок — буро-мраморный с фиолетовой крапчатостью, пятнистостью или полосатостью. У свежеубранных однотонно-бурых семян окраска желтовато-серая, зеленовато-серая, желто-бурая; при хранении они буреют, становятся темно-коричневыми.
Все эти типы окраски сочетаются с окраской рубчика семени. У белоцветковых форм гороха рубчик обычно светлый (желтовато-белый), очень редко черный, но никогда не бывает бурым. Окрашенноцветковые формы характеризуются бурым (от светло-бурого до темно-коричневого) или черным рубчиком, но не имеют светлого рубчика.
Своеобразный рисунок семени в ряде случаев дополняется окраской следа халазы, которая может быть светлой, бурой или почти черной.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
www.activestudy.info
Описание и фото болезней и вредителей гороха, чем обработать горох + видео
Если растение ослаблено, не соблюдаются требования агротехники, нарушается баланс питания и температуры обязательно появятся вредители. Для того чтобы огород не страдал от нашествия непрошеных гостей следует соблюдать правила выращивания такой распространённой культуры, как горох. Фото болезни гороха, вредителей и меры борьбы постараемся изложить в этом материале.Среди множества причин плохого развития или малой урожайности растения следует выделить причину или врага, которые угнетают растение. Все факторы можно разделить:
- насекомые вредители;
- бактериальные и грибковые заболевания;
- вирусные болезни.
Вредители гороха
Гороховая плодожорка является бабочкой, которая начинает свой лёт, когда зацветает горох. Она откладывает 24 яйца на бутоны. Из них вылупятся гусеницы, внедрятся в боб и будут поедать молодые зелёные горошины. Позже они окуклятся, и выйдет новое поколение насекомых.
Меры борьбы с вредителем заключаются в глубокой обработке почвы, и раннем посеве семян, чтобы цветение началось раньше, чем отродится бабочка. Если землю рыхлить часто под горохом, можно уничтожить куколок, которые находятся у куста. Обработка гороха пудрой из чистотела, золы или табака тоже даст свои положительные результаты.
Гороховая зерновка является личинкой жука брухуса. Личинка зимует в зерне, там же окукливается и на следующий год выходит новый жук. К мерам защиты относится хранение зерна при минусовых температурах и протравливание его 3% раствором поваренной соли перед посевом. Всплывшие семена удаляют, в них находятся куколки жуков. Борьба с этим видом вредителей гороха заключается в раннем посеве культуры.Если горох хранили в холоде, то жуки выходят позже. Кладка яиц, произведённая на огрубевшую поверхность стручка не вовремя, погибает.
Клубеньковый долгоносик приносит не меньше вреда гороху. Это небольшой жучок размером в половину сантиметра. Он лакомится молодыми всходами. Он зимует на растительных остатках. Объедая верхушку, он не даёт гороху даже взойти, и откладывает личинки, которые будут питаться корнями и горошиной.
Через месяц выйдет новое поколение вредителей. Не допустить к гороху этого жучка можно отпугивающими составами. Табачная пыль, зола, пыль от растительных остатков бархатцев станут защитой.
Тля наносит большой урон большой урон урожайности гороха в засушливый год. Чем обработать горох от вредителя зависит от заселённости культуры. Тля ослабляет растение, высасывая сок и создавая на поверхности ранки, куда могут попасть споры грибковых заболеваний. На её сахаристых выделениях поселяется сажистый гриб.
Борьба с тлёй идёт в комплексе с остальными вредителями. Чаще всего на горохе используют препараты «Искра», «Фастак». Очень эффективен Фитоверм, который разрешён к употреблению в частных подворьях.Существует масса других насекомых, которые могут нанести вред гороховой грядке, с ними нужно бороться путем применения отваров, настоев, опрыскиванием. Но, главное, там, где развелись вредители гороха и болезни придут вслед.
Болезни гороха и меры борьбы с ними
Для того чтобы уберечь растение от грибковых и бактериальных заболеваний потребуется профилактика. Она направлена на уменьшение факторов поражения и заключается:- в грамотном севообороте культур;
- сортовая чистота семян и выращивание их с применением обработки семенного поля фунгицидами и инсектицидами;
- обработка полей с горохом от болезней, фунгицидом для гороха является бордоская смесь, коллоидная сера;
- использование районированных сортов гороха.
Горох на прежнее место посева должен возвращаться через 4 года. Как мера профилактики должна производиться просушка зерна до 13% влажности. Семенные поля обрабатываются фунгицидами дополнительно, когда уже зерно достигнет молочной спелости. Болезни, вызываемые спорами грибов можно подавить только серными и медными препаратами, называемыми фунгицидами. В зависимости от состояния растения можно определить, почему желтеет горох на грядке.
Аскохитоз, грибковая болезнь, которая проявляется на всём растении в виде бурых пятен с окаймлением. В центре каждого пятна заметны точки, представляющие собой мешочки со спорами. Когда споры поспеют, пикнида лопнет и произойдёт новое заражение растения. Для того чтобы спора проросла, требуются определённые условия – влажная погода, ранка на защитном покрытии растения. В результате воздействия болезни растение погибает, плоды становятся непригодными в пищу. Устойчивых сортов к этому заболеванию нет. Грибница в течение 5 лет сохраняется в семенах.
Ложная мучнистая роса является другим грозным заболеванием гороха, приводящим к его гибели. Это заболевание развивается на многих культурах, и характерно его проявление в начале вегетации. Только появляются бутоны, на листовых пластинках сверху появляются светлые пятна, а снизу пластинки развиваются споры. При высокой влажности и похолодании нужно ждать вспышки этой болезни. При первых признаках помогает опудривание известью грядки по зелёным листьям. Растения прекращают развитие, вид у них угнетённый, макушка курчавая с фиолетовым оттенком.
Ржавчина — опасное грибковое заболевание гороха. Болезнь распространяется с молочая и проявляется на растении в виде изменения листовой пластинки. Сверху видно небольшое жёлтое пятно, на тыльной стороне расположились ярко-оранжевые подушечки со спорами. Ржавчина состоит из двух видов грибов. Один разрушает листовую пластинку, а другой всё растение. Работают эти два гриба в паре.
Корневые гнили — грозными заболевания. Когда корень прекращает подавать питание на растение, тугор листьев уменьшается, куст поникает и становится безжизненным. Первое впечатление, что куст поник из-за недостатка влаги. На самом деле корни уже не подают в наземную часть сок, а дополнительный полив растения только увеличит очаг заболевания. Больные растения легко выдёргиваются из земли.Признаком поражения растения может стать побурение прикорневой части. Корневая гниль может возникнуть во время летней сухой жаркой погоды.
Болезни и вредители гороха перечислены далеко не все. Но меры борьбы для ведения здорового огорода сходны. Существуют системные фунгициды и инсектициды, домашние средства. Задачей огородника являются профилактические мероприятия для того чтобы получить урожай полезного овоща без лишних обработок ядовитыми препаратами.
Видео о вредителях гороха
glav-dacha.ru
Горох посевной — Полезные свойства и применение
Горох посевной, или горох обыкновенный (лат. Pisum sativum), семейство Бобовые. Латинское название рода произошло от названия города Пиза (лат. Pisa), в котором впервые были найдены и описаны обугленные зерна гороха; видовое название sativum означает «посевной». Укр. горох посівний, горох звичайний; польск. groch zwyczajny; словацк. hrach siaty.
Горох – одна из наиболее древних культур, выращиваемых человеком, как и просо, пшеница, ячмень или чечевица. Его семена обнаружены в постройках бронзового и каменного века. Считается, что горох происходит из Передней Азии, где и в настоящее время выращиваются мелкосемянные сорта гороха. Крупносемянные сорта появились, как установил Н.И. Вавилов, в восточной части Средиземноморского региона, откуда распространились на остальные территории Европы.
В Древних Китае и Индии горох считался символом достатка и благополучия. Гиппократ рекомендовал лечить при помощи гороха сердечно-сосудистые болезни, анемию, зоб, ожирение. В период Средневековья горох, как и бобы с чечевицей, был важной частью питания большей части жителей Ближнего Востока, Европы и Северной Африки. В XVII–XVIII вв. в Европе (в частности, в Англии и Франции) вошел в употребление «зелёный горошек»: незрелые семена гороха стали употреблять в пищу сразу после сбора. Достаточно быстро зеленый горошек завоевал популярность и в странах Северной Америки. Благодаря процессам консервирования и замораживания зелёный горошек стал доступным в течение всего года.
Описание
Однолетнее травянистое голое растение семейства Бобовых. Корень у гороха посевного стержневой, длиной до 100 см, со специфическими клубеньками, образованными азотфиксирующими бактериями.
Стебель тонкий распростертый или ползучий, четырехгранный, цепкий, полый, длиной от 50 до 100 см. Листья сложные, парноперистые, состоящие из 2–4-х пар боковых листочков, заканчиваются разветвленными усиками. У основания каждого из листьев расположены по 2 полусердцевидных крупных прилистника, играющих в фотосинтезе такую же роль, как листья. Листочки яйцевидные, цельнокрайние, сизовато-зеленые из-за воскового налета.
Цветки гороха крупные (1,5–3,5 см длиной), обоеполые, самоопыляющиеся, неправильные, мотылькового типа, чаще белые, реже желтоватые, лиловые или розовые, красноватые, с двойным 5-тичленным околоцветником, расположены на цветоносах в пазухах листьев по 1–2 штуки. Два нижних срощенных лепестка называют лодочкой, по бокам от него находятся лепестки-весла (или крылья), а верхний лепесток, как правило, наиболее крупный, с расширенным отгибом, благодаря своей форме был назван парусом, или флагом. Тычинок 10, завязь верхняя. Одна тычинка свободная, остальные 9 срощены друг с другом нитями и образовывают трубку с проходящим внутри столбиком пестика. Время цветения: июнь-июль. В годы, когда лето жаркое и сухое, может использоваться перекрестное опыление.
Плоды – бобы длиной 3-15 см, прямые, реже изогнутой формы, почти цилиндрические, с 2-мя беловатыми или светло-зелеными створками. Каждый боб содержит 3–10 довольно крупных семян. Плодоносит горох в конце июля – августе.
Плоды гороха часто называют стручками, но ботанически это неправильно, так как стручки есть только у растений, принадлежащих к семейству Капустных (Крестоцветных). Семена растения – горошины, имеющие шаровидную или чуть приплюснутую форму, гладкие или сморщенные, зеленые или беловато-зеленые.
Горох посевной распространен в Тибете, Индии, США и Канаде, Северной Африке, Австралии, странах Европы. Выращивается как зернобобовая культура на огородах и полях на территории Украины и России.
Выращивание гороха посевного
Характерной чертой бобовых, включая и горох, является симбиоз с азотфиксирующими бактериями, которые живут внутри небольших клубеньков на корнях растения. Бактерии получают от растений воду и минеральные соли. А бобовые на протяжении жизни используют для минерального питания часть азотных соединений, образованных бактериями в корневом клубеньке в результате связывания азота воздуха. Это дает им возможность хорошо расти даже на участках с бедной почвой. Бобовые, в отличие от большинства других растений, не истощают плодородие почвы, а напротив, увеличивают его, насыщая почву азотными соединениями. В сельском хозяйстве поля, где ранее выращивался горох или др. бобовые, позже засевают другими культурами, чаще всего злаковыми, которые, благодаря этому, дают хороший урожай.
Горох – светолюбивая культура, однако при этом он плохо переносит яркие прямые лучи солнца. Поэтому для гороха нужно выбрать такое место, где нет ни затемнённых участков, ни слишком яркого солнечного света.
Растение устойчиво к холоду, переносит непродолжительные заморозки до -5 °С. Его семена высаживают в грунт ранней весной, когда температура почвы достигает 2 °С, или поздней осенью. У гороха довольно непродолжительный вегетационный период: с момента посева до созревания семян различных сортов проходит от 65 до 140 дней. Лучше всего растения растут при температуре 13–18 °С.
Горох влаголюбив и плохо переносит длительную засуху, несмотря на то, что благодаря своей корневой системе он может черпать воду из наиболее глубоких пластов грунта. Поэтому при выращивании гороха следует непременно следить за влажностью грунта. В то же время, нельзя допускать переувлажнения, чтобы растение не загнивало. Лучше всего горох растет на слабокислых, в меру увлажненных почвах. Уход за горохом несложен: следует вовремя его пропалывать, рыхлить грунт, в случае необходимости проводить мульчирование.
Бобы гороха созревают не одновременно, благодаря чему можно длительное время употреблять в пищу свежий горох. Сбор следует проводить регулярно, в среднем каждых 4-5 дней.
Заготовка
С лечебной целью применяют траву, бобы и семена гороха посевного. Траву гороха заготавливают в период цветения (июнь–июль), высушивают в тени или в вентилируемом помещении, рассыпав тонким слоем. Хранят в пакетах из бумаги или ткани. Срок хранения – до 1 года.
Бобы и семена гороха заготавливают в июле–августе по мере созревания. Высушивают на чердаках или в сушилках при t 50 °С, хранят в закрытой таре не более 3-х лет.
Полезные вещества, содержащиеся в горохе посевном
В семенах гороха обнаружены: легкоусвояемый белок (26–27%), содержащий незаменимые аминокислоты (цистин, тирозин, метионин, триптофан, лизин и др., наиболее приближенные по своим свойствам и химическому составу к белкам животного происхождения), антисклеротические вещества инозитол и холин, необходимые также для нормализации липидного обмена в организме человека; углеводы, крахмал (46–56%), жиры (0,6–3%), витамины С, РР (никотиновая кислота), К, Е, каротин, витамины группы В, соли калия, фосфора, кальция, марганца, клетчатка (5–7%), лектины, азотсодержащие вещества и др глутаминовая кислота. Наличие в семенах гороха незначительного количества производных куместана (прежде всего, куместрола) и м-ксилогидрохинона обуславливает его эстрогенную активность.
По информации сайта Knigazdorovya.com в траве гороха (облиственные стебли с цветками) содержатся гидроксикоричные кислоты, гидроксикумарины, флавоноиды (основными являются моно-, ди- и тригликозиды кверцетина и кемпферола), аминокислоты, полисахариды, микроэлементы, алантоин.
Применение
В медицине:
Горох обладает противоопухолевым, мочегонным, желчегонным, вяжущим, антисептическим, сахаропонижающим, кровоостанавливающим действиями, прекращает поносы. Отвар травы и семян используется при сахарном диабете, почечнокаменной болезни и болезнях мочевого пузыря (содействует выведению из мочевыводящих путей песка и камней). Незрелые семена (зеленый горошек) – при анемии.
Горох (как семена, так и трава) полезен при истощениях, старческих запорах, синдроме недостаточности пищеварения и кишечного всасывания, болезнях сердечно-сосудистой системы, желчного пузыря и печени, одышке, кашле, геморрое. Отвар травы рекомендован при почечных и сердечных отеках, он положительно влияет на функционирование предстательной железы.
Наличие в семенах гороха лектинов содействует рассасыванию воспалительных инфильтратов, карбункулов и фурункулов, с этой целью применяют припарки из гороховой муки.
Масляный настой семян гороха при наружном применении ускоряет регенерацию слизистых оболочек и кожи. Отвары и настои из надземной части и створок бобов гороха применяются для лечения кори, кожных сыпей, дерматита. Растертые в кашицу незрелые горошины сами по себе или с добавлением яичного белка можно прикладывать для лечения гнойных ран, экземы, рожистого воспаления кожи, угрей и синяков.
Употребление в пищу семян гороха сырыми (зеленый горох), вареными или размолотыми в муку, улучшает питание клеток головного мозга, а следовательно, мозговую деятельность и память, улучшает обмен веществ, лечит атеросклероз и может служить для его профилактики, помогает при головных болях.
Высокое содержание йода позволяет применять горох для профилактики зоба (заболевание щитовидной железы, сопровождающееся её увеличением), ожирения и атеросклероза. Благодаря содержанию калия, горох содействует выведению из организма избыточной жидкости и шлаков. Горох улучшает работоспособность, налаживает работу пищеварительной системы. Благодаря содержанию в горохе антиоксидантов, он стимулирует сложные восстановительные процессы в органах и тканях.
Препараты травы гороха посевного проявляют антиоксидантное и гепатопротекторное действие; на основе экстракта гороха посевного выпускается препарат Пифламин, имеющий гепатопротекторное действие: применяется для лечения хронических поражений печени – гепатозов, гепатитов токсической и вирусной этиологии.
Алантоин, выделенный из стеблей гороха посевного, имеет репаративное, противовоспалительное и противоопухолевое действие; изофлавоноиды (птерокарпаны и куместаны) – фунгицидную активность.
Лектины гороха посевного (при внутреннем применении) стимулируют лимфоциты селезенки, что обуславливает генерирование неспецифических клеток-киллеров, которые угнетают рост опухолевых клеток и повреждают стенки раковых клеток. Комбинация лектинов с протеолитическими ферментами гороха посевного оказалась эффективной при воздействии на целый ряд различных опухолей.
В других сферах:
Горох посевной – наиболее известный и часто встречающийся из видов гороха. Выращивается как пищевое, кормовое и сидеральное растение (используется как зеленое удобрение). Корни гороха выделяют в почву химические соединения, увеличивающие растворимость содержащихся в ней минеральных солей. Создается мелкокомковая структура почвы и улучшается доступность питательных веществ корневой системе растений. Это позитивно сказывается на плодородности почв и урожайности следующих культур в севообороте. Помимо этого, горох имеет мало общих патогенов со злаковыми культурами, благодаря чему улучшает фитосанитарные показатели почвы.
Семена гороха можно использовать в пищу в вареном виде при приготовлении супов и гарниров (например, горохового пюре). Также горох можно тушить. При нагревании разрушаются стенки клеток, вкус гороха становится более сладким, повышается доступность питательных веществ. Зеленый горошек едят свежим, консервируют, замораживают. Пользуются большой популярностью консервы из незрелых семян гороха – «Зеленый горошек». Есть можно не только семена, но и бобы целиком (створки с семенами). Обычно их собирают недозрелыми, когда они еще сочные и нежные и содержат много витаминов. Для продолжительного хранения бобы гороха замораживают или консервируют.
Семена гороха, размолотые в муку, добавляют к обычной муке для приготовления хлеба. Вкус хлеба гороховая мука немного ухудшает, однако она увеличивает его питательность, обогащая хлеб белком и минеральными веществами. Такой хлеб полезен людям, страдающим истощением или анемией. Горох обладает полезными диетическими свойствами. Применяется для лечебного питания, прежде всего, диабетиков.
Помимо этого, из гороховой муки можно делать очищающие и вяжущие косметические маски. Горох также используют на корм скоту. Семена, свежая трава и сено гороха обладают высокими кормовыми качествами. В настоящее время горох находит применение также при производстве биопластика.
Рецепты народной медицины с горохом посевным
- Семена гороха при изжоге, кашле, одышке, геморрое и запорах в старческом возрасте. При изжоге съедать по 3–4 шт. свежих горошин, или сухих, предварительно размолотых в муку и смешанных с водой.
- Семена гороха для лечения свежих и гнойных ран, рожистого воспаления, угрей, экземы, синяков и кровоподтеков. Растертые до состояния кашицы незрелые семена гороха в чистом виде или смешанные с яичным белком, или же кашицу из гороховой муки с водой местно прикладывают к пораженным местам.
- Гороховая мука при атеросклерозе и сахарном диабете. 1/2-1 чайн. л. гороховой муки принимают внутрь 2-3 р. в день перед едой. Это улучшает питание клеток головного мозга и обмен веществ, лечит атеросклероз, устраняет головные боли, связанные с ним, понижает уровень сахара в крови при сахарном диабете.
- Отвар травы гороха посевного для профилактики аллергических заболеваний: 2 ст. ложки мелко нарезанной цветущей травы гороха заливают 0,5 л кипятка. Нагревают на кипящей паровой бане 30 мин., настаивают 10 минут, процеживают, пока отвар еще горячий, остаток отжимают, отвар доливают до исходного объема кипяченой водой. Принимают отвар по 1/3–½ стак. 3–4 р. в день до еды.
- Для улучшения потенции применяют гороховую воду: горох нужно настаивать 7-14 часов, полученную жидкость пить натощак.
Противопоказания
Горох, как свежий, так и в составе блюд, противопоказан при подагре и остром нефрите (из-за высокого содержания пуринов), при обострении воспалительных состояний желудка и кишечника, хронической недостаточности кровообращения. Следует воздержаться от питья холодной воды сразу после того, как вы ели горох: это может вызвать вздутие живота. Добавление в блюда с горохом укропа, тмина или фенхеля устраняет это негативное действие.
knigazdorovya.com
Вредители гороха (фото) — средства и меры борьбы
Горох вырастить просто: кинул семена в землю – и жди урожая. Однако его можно и не дождаться: вкусный и сладкий горошек привлекателен не только для людей.
Насекомые повреждают горох в течение всего сезона вегетации.
Как только появляются всходы, на них начинают питаться гороховая тля и клубеньковые долгоносики. На цветущих растениях откладывает яйца гороховая плодожорка, гусениц которой мы часто находим на поврежденных горошинах внутри бобов. Все эти вредители серьезно снижают урожай гороха. И знание их биологии – залог успешной защиты культуры, а значит и высокого урожая.
Гороховая тля – малоподвижное, бескрылое или крылатое насекомое длиной 4,5-5 мм, зеленой окраски, с длинными усиками и ногами, светлым вытянутым хвостиком.
Читайте также: Горох овощной (фото) сорта и выращивание
Зимует вредитель в стадии оплодотворенного яйца на стеблях многолетних бобовых, падалице гороха, растительных остатках, бобовых, то есть на участках, где летом выращивали бобовые культуры. Весной, когда прогреваются воздух и почва, из яиц выходят личинки, которые питаются там же, превращаются в бескрылых самок и без участия самцов дают второе поколение тли. В третьем поколении появляются крылатые самки, которые и перелетают на молодые растения гороха, где дают начало новым колониям. Колонии образуются на листьях и верхушках побегов, позднее на бобах. Поврежденные бобы изменяют окраску, становятся уродливыми и отстают в росте.
Вредят как взрослые тли, так и личинки, мало отличающиеся от них внешне. Массовому размножению вредителя способствует теплая влажная погода. За лето он дает около 10 поколений. Ближе к концу сезона по мере грубения тканей растений гороха в колониях снова появляются крылатые тли, самки и самцы, которые перелетают обратно на многолетние бобовые и спариваются, после чего самка откладывает оплодотворенные яйца, которые и зимуют. На следующий год цикл повторяется.
Экономический порог вредоносности – 20% слабозаселенных растений.
Под названием клубеньковые долгоносики объединяют два вредящих гороху вида: полосатый долгоносик и щетинистый, или серый, долгоносик.
По строению и биологии оба вида сходны.
Жуки длиной 4-5 мм, черной окраски (из-за густого покрова чешуек кажутся серыми). Зимуют взрослые насекомые под опавшими листьями, мусором, растительными остатками, в основном близ полей с многолетними бобовыми культурами или непосредственно на них. Как только сойдет снег и устанавливается теплая погода, жуки выходят из мест зимовки и разлетаются в поисках пищи, необходимой им для полноценного спаривания. Активны они только в теплые ясные дни. Питается вредитель сначала на многолетних бобовых в местах зимовки, затем, когда появляются всходы гороха, перелетает и на них. Поврежде-ние семядольных листочков или точки роста может привес-ти к гибели всходов. Повреждения листьев гороха клубеньковыми долгоносиками легко узнать: они объедают края листовой пластинки полуовалами.
В конце апреля жуки спариваются и откладывают яйца на почву и растения. Через 12-16 дней появляются подвижные личинки, которые проникают к корням и внедряются в корневые клубеньки. Молодые личинки полупрозрачные, длиной 1 мм, с большой светло-коричневой головой, личинки старших возрастов -белой окраски, 5-6 мм в длину. Окукливаются личинки в почве, куколки развиваются примерно 10 дней, после чего из них выходят жуки нового поколения, которые и зимуют. Экономический порог вредоносности -10-15 жуков на 1 кв. м.
Ссылка по теме: Горох на даче. Выращивание и полезные свойства.
*Под названием гороховые плодожорки объединяют два сходных по биологии и вредоносности вида: Laspeyresia nigricana и Laspeyresia dorsana. Это небольшие бабочки, не больше 13-17 мм в размахе крыльев.
Зимуют вредители в почве в стадии взрослой гусеницы внутри паутинистого кокона, где весной окукливаются. Через 10-12 дней из куколок выходят взрослые бабочки, которые спариваются и откладывают по 1 -4 яйца на листья цветущего гороха. Лёт очень растянут по времени. Вышедшие из яиц гусеницы немедленно вгрызаются в боб и около 15-30 дней питаются внутри горошин, делая в них червоточины и загрязняя экскрементами. После четвертой линьки гусеницы спускаются в почву, где устраивают паутинистый кокон и перезимовывают.
Совет
От гороховой плодожорки я роз в неделю опрыскиваю растения настоями томатной ботвы и чеснока. Ботву заготавливаю с прошлого года, высушивая пасынки и обрезанные здоровые листья. На одну теплицу нужно 5 л воды и около 1 кг томатного «сена». Чесночный же настой делаю обычный: 20 г чеснока, измельчив его в чеснокодавилке, заливаю 5 л воды и настаиваю сутки. На обработанные кусты, кстати, и тля не садится.
Д. Липанина Калужская обл.
6 ступеней защиты гороха от вредителей
Уберечь горох от повреждения гороховой тлей, клубеньковыми долгоносиками и гороховыми плодожорками можно, если соблюдать определенные правила.
1. Тщательно очищайте участок из-под гороха от растительных остатков, на которых зимуют яйца гороховой тли и взрослые клубеньковые долгоносики.
2. После очистки участок нужно глубоко перепахать. Гусеницы гороховой плодожорки, ушедшие на зимовку и лишенные в коконе возможности передвигаться, при этом окажутся на поверхности почвы и погибнут от морозов.
3. Выращивайте горох как можно дальше от посевов многолетних бобовых.
4. Соблюдайте севооборот. Как минимум, выбирайте для гороха участок, максимально далеко отстоящий от места его выращивания в прошлом году.
5. Используйте для посева максимально крупные семена и высевайте их как можно раньше. Чем крепче будут растения к моменту появления на них крылатых самок гороховой тли и клубеньковых долгоносиков, тем меньший вред причинят насекомые. Если в начале июня, когда на горох перелетает гороховая тля, растения уже отцветут, то этот вредитель им будет почти не опасен.
6. Используйте препараты, стимулирующие образование корневых клубеньков на растениях гороха. А вот химические препараты использовать в ЛПХ на горохе запрещено.
© Автор: Р. МАРГАРИТИН, энтомолог
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»
Подпишитесь на обновления в наших группах.
Будем друзьями!
vsaduidoma.com
Горох — посадка, уход, сорта. Болезни и вредители. Фото. — Ботаничка.ru
Горох — всеми любимое растение и это вполне объяснимо. Горох не только вкусный, но и очень полезный. Горох ценится, в основном, за большое содержание белков. Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается. Богат горох углеводами и микроэлементами. Зеленый горох содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох является источником одной из дефицитных аминокислот — лизина. Горох присутствует в любом лечебном питании. Он обязательно должен присутствовать в рационе сердечнососудистых больных.
Горох (Pea). © FoodPrintСодержание:Описание гороха
Горох, латинское — Pisum. Однолетнее, самоопыляющееся травянистое растение семейства Бобовые, зерновая бобовая культура.
Родиной гороха считают Юго-Западную Азию, где он возделывался еще в каменном веке, в России горох известен с незапамятных времен.
Корневая система гороха стержневого типа, хорошо разветвленная и глубоко проникает в почву.
Горох, как и все бобовые растения, обогащает почву азотом. На его корнях и в зоне корней (ризосфере) развиваются полезные микроорганизмы: азотофиксирующие бактерии, клубеньковые бактерии, азотобактер и др. — способные усваивать атмосферный азот и оказывающие существенное влияние на накопление в почве азота, необходимого для питания растений.
Стебель у гороха травянистый, простой или ветвящийся, достигающий длины до 250 см. Может быть полегающим 50-100 см или штамбовым (кустовой) — у которого стебель неветвящийся высотой 15-60 см, с короткими междоузлиями и скученными цветками в пазухах верхушечных листьев.
Листья сложные, непарноперистые. Черешки листьев оканчиваются усиками, цепляющимися за опору и удерживающие растение вертикально.
Цветки, в основном, белые или фиолетовые различных оттенков, мотылькового типа, расположены по 1-2 в пазухах листьев. У штамбовых форм встречаются цветоносы с 3-7 цветками, часто собранные в соцветия. Цветение начинается через 30-55 дней после посева. У скороспелых сортов первый цветонос появляется в пазухе 6-8 листа (считая от корня), а у более позднеспелых — 12-24. Через каждые 1-2 дня появляются следующие цветоносы. Горох — растение самоопыляющееся, но возможно частичное переопыление.
Плод гороха — боб, в зависимости от сорта имеет различную форму, размер и окраску. В каждом бобе содержится 4-10 семян, расположенных в ряд. Форма и цвет семян разнообразные, поверхность их гладкая или морщинистая. Окраска кожуры семян соответствует окраске цветков данного растения.
Цветок гороха. © 阿橋 HQПосадка гороха
Горох сеют ранней весной, а почву для него готовят осенью. Землю перекапывают на глубину 20–30 см, вносят на 1 кв. м 4–6 кг компоста или перегноя, 15–20 г калийной соли, 20–40 г суперфосфата. Весной, во время рыхления, добавляют золу.
Особенно большой урожай гороха можно получить, если почва была хорошо удобрена под предшествующую культуру. Под горох можно вносить только перепревший навоз, свежий использовать нельзя — он вызывает излишний рост зеленой массы в ущерб образованию цветков и плодов.
Лучшие предшественники для гороха — ранний картофель, капуста, помидоры, тыквенные. Сам горох, как и другие бобовые, — лучший предшественник для всех культур. Возвращать горох на старое место можно не раньше чем через четыре года.
Для гороха подходят практически любые почвы, ее механический состав не столь важен, она может быть и глинистой, и суглинистой, и песчаной. Кислые почвы следует предварительно произвестковать (300–400 г извести на 1 кв. м).
Под горох надо выделить солнечное место, избегая близкого залегания грунтовых вод, так как корни растения глубоко проникают в почву — на метр и более.
Горох выращивают безрассадным способом. Предварительно семена замачивают — заливают водой комнатной температуры так, чтобы она покрывала их полностью, и выдерживают в течение 12–18 часов, меняя каждые 3–4 часа. Можно обработать горох регуляторами роста (в течение 2–3 часов) или прогреть 5 минут в горячей воде, растворив в ней микроудобрения. Если семян немного, их выдерживают во влажной ткани, пока они не начнут прорастать. Подготовленные семена высевают во влажную землю.
Посев начинают очень рано, с конца апреля. Как холодостойкая культура горох прорастает уже при 4–7 °С, всходы могут выдержать заморозки до -6 °С, но все же при раннем посеве лучше закрыть грядку пленкой. Высевают горох в несколько сроков со сдвигом в 10 дней. Последний раз это лучше сделать в конце мая, так как успешно цвести и плодоносить растение может только в период длинного светового дня.
Обычно горох высевают рядками с расстоянием между ними 15–20 см, между растениями в ряду — 5–6 см. Делают бороздки и раскладывают в них горошины. Почву разравнивают и слегка уплотняют. Глубина посадки — 3–4 см. При слишком мелкой посадке семена могут выклевать птицы, так что во избежание недоразумений лучше прикрыть посевы нетканым материалом. Через неделю-полторы появляются всходы.
Если на грядках, где посажен горох, сделать широкие (40–45 см) междурядья, то в них можно посеять салат или редис. Горох также выращивают в приствольных кругах яблонь, если там достаточно света. Для этого необходимо подсыпать плодородной почвы на высоту 10–12 см.
Уход за горохом
Горох — влаголюбивая культура. При недостатке влаги у него опадают цветки и завязи. До цветения растение поливают один раз в неделю, а во время цветения, когда почва вообще не должна пересыхать, — два раза. Не забывайте рыхлить междурядья, особенно, если после обильного полива или сильных дождей на почве образовалась корка.
Чтобы горох приносил большой урожай, нужно обеспечить растению прочную опору. Особенно это касается высокорослых сортов. Удобнее всего сделать опору в виде сетки из проволоки, закрепленной на кольях высотой 2 м. Овощной горох, конечно, не столь декоративен, как чина и душистый горошек, но и он способен украсить беседку, балкон или террасу и создать зеленые кулисы и шпалеры.
Если весна была холодная, то в почву вносят азотные удобрения. Бобовые обогащают почву азотом — на их корнях развиваются клубеньки, в которых живут азотофиксирующие бактерии. Но клубеньки формируются, когда почва уже достаточно прогреется. Так что немного помочь гороху все же придется. Для этого используют раствор коровяка: 1 кг на 10 л воды с добавлением 1 ст. л. нитрофоски.
Приблизительно через месяц после массового цветения можно собирать урожай. Горох относится к так называемым многосборовым культурам. Период плодоношения длится 35–40 дней. Лопатки гороха собирают через день-два. Первыми созревают нижние бобы. За сезон (при подходящих условиях и соответствующем уходе) можно собрать до 4 кг с 1 кв. м.
Когда урожай собран, ботву срезают и закладывают в компостную кучу, а корни запахивают или просто рубят оставшуюся зеленую массу и закапывают ее в землю. Такое зеленое удобрение способно заменить навоз и компост, оно повышает плодородие почвы и улучшает ее структуру.
Горох (Pea). © Forest and Kim StarrСорта гороха и их характеристики
Различают две основные группы гороха: лущильные и сахарные.
Лущильные сорта отличаются от сахарных сортов, наличием пергаментного слоя с внутренней стороны створок бобов, что делает их несъедобными. Такой горох выращивается для получения зеленого горошка, идущего для консервирования.
Сахарные сорта не имеют перегородок (пергаментного слоя) и выращиваются ради недозрелых бобов (лопаток). Недозревшие, нежные бобы целиком, без вылущивания семян употребляют в пищу. Имеется еще и полусахарный тип овощного гороха, где пергаментный слой выражен слабо и заметен только в высушенных бобах.
Внутри каждой из этих групп есть сорта с округлыми гладкими зернами и морщинистыми зернами (мозговые сорта). Лучшие семена – мозговые. Они угловато-квадратной формы, с морщинистой поверхностью и дают сладкий, высокого качества горошек.
Характеристики некоторых сортов гороха
Авола 9908469. Сорт гороха включен в Госреестр по Северо-Кавказскому региону. Лущильный. Сорт гороха рекомендуется для использования в свежем виде, замораживания и консервирования. Раннеспелый (56-57 дн.). Созревание бобов гороха дружное. Стебель простой. Лист обыкновенного типа зеленый. Цветок гороха среднего размера, белый. Бобы средней длины с 6-9 семенами, в технической спелости зеленые. Высота прикрепления нижних бобов гороха 33-43 см. Выход зеленого горошка из бобов — 45-51 %. Вкус свежего и консервированного горошка хороший.
Адагумский — среднеспелый сорт гороха консервного назначения и лущильными бобами с высокими вкусовыми качествами. Растение гороха полукарликовое, длина стебля 70-80 см. Бобы гороха длиной 6-8 см, выровненные по окраске и размеру. Зрелые семена гороха — мозговые, желто-зеленого цвета, перезревшие — желтого.
Александра — сорт сахарного гороха для потребления в свежем виде и после кулинарной обработки. Бобы гороха не имеют пергаментного слоя и жилок.
Алтайский Изумруд — раннеспелый (53-55 дн.) сорт лущильного гороха. Растения высотой 35-45 см. Куст гороха компактный. Боб гороха слабоизогнутый. Горошек зеленый с большим содержанием белка и сахара.
Амброзия — сорт сахарного гороха. Скороспелый, период от всходов до технической спелости бобов гороха 54-56 дней. Высота стеблей 60-70 см., требует опоры или шпалеры. В пищу используются молодые лопатки с зачаточными семенами. Семена сорта гороха высевают рано весной на глубину 5-6 см по схеме 15х15 см.
Вега — лущильный, среднерослый, среднеранний сорт гороха. Стручки прямые или слабо изогнутые, остроконечные, длиной 7-9 см, содержат по 6-9 горошин. Семена гороха округлые, угловатые, мозговые. Сорт гороха используют для потребления в свежем виде и консервирования.
Вера — ранний сорт гороха. Сорт гороха лущильный для использования в свежем виде и переработки. Вегетационный период 48-63 дня. Стебель гороха высотой 55-65 см., цветки белые, стручок прямой или слабоизогнутый, 6-8 семенной, длиной 6-9 см., с сильным пергаментным слоем. Семена гороха морщинистые, желто-зеленые. Масса 1000 семян гороха 180-200 г. Содержание сухого вещества 21,8 %, сахара 3,6, крахмала 6,7 %. Сорт гороха восприимчив к аскохитозу, плодожоркой повреждается незначительно. Ценность сорта гороха — стабильная урожайность, дружное созревание, устойчивость к полеганию, пригодность к механической уборке.
Виола — среднеспелый сорт гороха консервного назначения с лущильными бобами. Созревает за 57-62 дня. Вкус гороха хороший в свежем и консервированном виде. Растение полукарликовое, длина стебля 60-80 см. Стручки гороха с сильно развитым пергаментным слоем, прямые, тупоконечные. Горошек выровнен по размеру, зрелые семена — мозговые, сизо-зеленой окраски. Стручок гороха прямой тупоконечный длиной 6-8 см, в стручке 6-9 зерен.
Восход — среднепоздний сорт гороха консервного назначения и с лущильными бобами. Растение гороха полукарликовое, длина стебля 65-75 см. Стручки гороха с сильно развитым пергаментным слоем, слабоизогнутые, с заостренной верхушкой. Зрелые семена гороха — мозговые, сизо-зеленой окраски.
Гигант — сорт сахарного гороха. Стручки с высоким содержанием сахара! Растение гороха высотой 90-96 см. Начинает цвести на 16 узле, из одного узла появляется 1-2 стручка. Стручки гороха до 2,8 см. в ширину и до 13 см. в длину. Необычно большие стручки гороха, темно-зеленые, мягкие имеют тенденцию принимать форму чашки, когда созреют. Семена гороха большие, темно-зеленые и морщинистые, обычно 8 семян в стручке.
Горн. Стебель гороха простой, длиной 60-70 см, слабоветвящийся. До первого соцветия 18-22 узла. Стручок гороха прямой, остроконечный, среднего размера, зеленый, длиной 7-9 см. Зеленый горошек выровненный по размеру, средней крупности, содержит 21,5-22,1 % сухих веществ, 5,5-6 % сахаров, 3 % крахмала. Масса 1000 сем. гороха 170-176 г. Выход зеленого горошка 48-49 %. Сорт гороха устойчив к корневым гнилям и ложно мучнистой росе. Предназначен для консервирования. Районирован в Молдове, РФ.
Изумрудный — среднеспелый сорт лущильного гороха. Стебель простой, длиной 68-85 см. До первого соцветия 11-13 узлов, а всего 18-22. Цветы гороха белые, на цветоносе их по 1-2. Стручок гороха слабоизогнутый, остроконечный, крупный, на растении 5-9 стручков, в стручке 10-12 семян. Зеленый горошек темно-зеленый, содержит 20,9-22,5 % сухих веществ, 6,25 % сахаров, 2,48 крахмала. Семена гороха мозговые, мелкие, светло-зеленые. Масса 1000 сем. гороха 180-200 г. Выход зеленого горошка 49,5-51,9 %. Сорт гороха устойчив к корневым гнилям и ложной мучнистой росе. Предназначен для потребления в свежем виде и консервирования. Районирован в Молдове.
Жегалова 112 — среднеспелый сорт гороха, сахарный, дружно созревающий, употребляемый в пищу в фазе молочной спелости. Стебель гороха — простой, длинный (120-180 см.), нуждается в опоре. Стручки гороха прямые или слабоизогнутые, с тупой верхушкой, длиной 10-15 см, с 5-7 зернами. Урожайность сорта гороха высокая. Период сбора стручков гороха длится 15-20 дней. Створки стручка гороха утолщенные, бобы мясистые, вкусные и питательные. Сорт гороха выведен на Грибовской овощной селекционной станции 70 лет назад.
Превосходный 240 — лущильный, среднеспелый, среднерослый сорт гороха. Бобы гороха изогнутые с заостренной верхушкой, длиной 8-9 см., содержат 6-9 семян. Семена гороха мозговые, угловато квадратные, сдавленные перпендикулярно рубчику, желтовато–зеленые. Сорт гороха пригоден для использования в свежем виде и консервирования.
Премиум — раннеспелый сорт лущильного гороха. Период от всходов до начала сбора урожая 55-60 дней. Высота растения гороха до 80 см. Стручок гороха среднеизогнутый, с тупой верхушкой, длиной 8 см, темно-зеленый. На растении до 14 стручков. В стручке гороха до 9 зерен зеленого цвета. Вкусовые качества сорта гороха в свежем и переработанном виде отличные. Используют в свежем виде, для замораживания и консервирования.
Ранний 301 — раннеспелый сорт гороха консервного назначения и лущильными бобами с высокими вкусовыми качествами. Созревает за 50-55 дней. Стебель растения гороха короткий, длиной 35-40 см. Стручки гороха длиной 8-10 см., прямые или слабо изогнутые с заостренной верхушкой. Зрелые семена гороха — мозговые, желто-зеленые.
Ранний грибовский 11 — сорт гороха раннеспелый (51-64 дн.). Растение высотой 40-70 см. Стручок гороха крупный, темно-зеленый, длиной 7-10 см, прямой с 6-10 зернами. Зеленый горошек крупный, нежный и сладкий, с высоким содержанием витамина С и белка. Сорт гороха пригоден для всех видов переработки. Семена гороха мозговые, сизо-зеленые.
Сахарный-2 — среднеспелый сорт гороха. Стебель растения гороха простой среднерослый (70-80 см.). Стручок гороха сахарный без пергаментного слоя, длиной 7-9 см., в стручке 7-9 семян. Семена гороха зеленые мозговые. Сорт гороха ценится за отличные качества бобов, их хорошую озерненность, устойчивость к полеганию.
Союз-10 — среднеспелый, дружно созревающий сорт лущильного гороха. Стебель растения гороха простой, длиной 60-80 см. До первого соцветия 12-16 узлов. Стручок гороха прямой, узкий, тупоконечный, зеленый, длиной 6-8 см. На растении 6-7 стручков, в стручке 4-10 семян. Зеленый горошек темно-зеленый, выровненный, среднего размера. содержит 21,6 % сухих веществ, 6,8 % сахаров, 3,5 % крахмала. Семена гороха полумозговые, угловато-квадратные, морщинистые, желто-сизо-зеленые. Масса 1000 сем. гороха 180-220 г. Выход зеленого горошка 46-50 %. Сорт гороха среднеустойчив к корневым гнилям. Предназначен для консервирования. Районирован в Молдове.
Сфера — ранний сорт лущильного гороха. Стебель растения гороха простой, длиной 65-75 см. До первого соцветия 7-9 узлов, а всего 11-15. Цветы гороха белые, на цветоносе их по 1-2. Стручок гороха прямой, крупный, с острой слабо изогнутой вершинкой, темно-зеленый, длиной 6-10 см., шириной 1,3-1,6 см. Зеленый горошек выровненный по цвету и размеру, с хорошими технологическими качествами, содержит 17,7 % сухих веществ, 5 % сахаров, 2,1-2,7 крахмала. Продолжительность технической спелости сорта гороха 5-6 дн. Семена гороха полумозговые, округлые, средние, желто-зеленые. Масса 1000 сем. гороха 210-220 г. Сорт гороха среднеустойчив к корневым гнилям. Предназначен для потребления в свежем виде и консервирования. Районирован в Молдове.
Тирас — среднеранний сорт лущильного гороха. Стебель растения гороха простой, слабоветвящийся, длиной 65-80 см. До первого соцветия 8-10 узлов, а всего 11-15. Цветы гороха белые, на цветоносе их по 2. Стручок гороха изогнутый, крупный, остроконечный, темно-зеленый, длиной 6-10 см., на каждом растении 6-12 стручков, в стручке 8-10 семян. Зеленый горошек темно-зеленый, среднего размера, содержит 19,5-20,5 % сухих веществ, 5,8-6,5 % сахаров, 1,7-2,3 крахмала, 2,7 % белка. Семена гороха угловато-квадратные, средние, светло-желтые. Масса 1000 сем. гороха 220-230 г. Сорт гороха среднеустойчив к корневым гнилям. Горох предназначен для потребления в свежем виде, замораживания и консервирования.
Тройка — позднеспелый сорт лущильного гороха, созревает через 80-90 дней. Сорт гороха среднерослый — 70-80 см. Стручок гороха длиной 6-8 см. с острым кончиком. Стручки расположены по 2-3 в плодоносе в верхней части стебля, в стручке 6-8 семян гороха. Семена мозговые, мелкие, зеленые. Сорт гороха хорош для консервирования и в свежем виде.
Хавский жемчуг — сорт гороха лущильный для использования в свежем виде и переработки. Вегетационный период сорта гороха 54-70 дн., созревание бобов дружное. Стебель растения гороха высотой 78-97 см., темно-зеленый с восковым налетом. Стручок гороха слабоизогнутый, длиной 7-8 см., 5-9 семянный. Число стручков на растении гороха 8-16. Высота прикрепления нижнего стручка 22-38 см. Семена гороха морщинистые желто-зеленые. Масса 1000 семян гороха 200-218 г. Горошек темно-зеленый, выровненный по размеру, выход 39-52 %. Вкус отличный. Содержание сухого вещества 21,5 %, сахара 3,2 %, белка 6, крахмала 5,6 %. Сорт гороха среднеустойчив к корневым гнилям. Ценность сорта гороха — высокие продуктивность и качество горошка.
Южный-47 — ранний сорт лущильного гороха. Стебель растения гороха простой, длиной 70-85 см. До первого соцветия 8-10 узлов, а всего 11-15. Цветы гороха белые, на цветоносе их по 2. Стручок гороха прямой с тупой верхушкой, темно-зеленый. На растении 7-8 стручков, в стручке 7-9 семян гороха. Стручки расположены на высоте 40-43 см. компактно, созревают одновременно. Зеленый горошек в фазе технической спелости зеленый, крупный, выровненный, содержит 20,1 % сухих веществ, 5,9 % сахаров, 2,1 — крахмала.Семена гороха полумозговые, округлые, средние, светло-зеленые. Масса 1000 сем. гороха 235-248 г. Урожай стручков — 12,8-14, семян 2-2,5 т/га. Сорт гороха среднеустойчив к корневым гнилям. Горох предназначен для потребления в свежем виде, заморозки и консервирования. Районирован в РФ.
Эра — среднепоздний сорт лущильного гороха. Стебель растения гороха простой, слабоветвящийся. До первого соцветия 16-19 узлов. Цветы гороха белые, на цветоносе их по 1-2. Стручок гороха слегка изогнутый, с острой вершинкой, ярко-зеленый, длиной 7-9 см., на растении 5-8 стручков, в стручке 7-10 семян гороха. Зеленый горошек содержит 20,2-21,8 % сухих веществ, 6-7,5 % сахаров, 2,5-2,7 крахмала. Семена гороха среднего размера, сизо-зеленые, по форме в виде барабанчика. Масса 1000 сем. гороха 175-185 г.Сорт гороха среднеустойчив к ложной мучнистой росе. Горох предназначен для потребления в свежем виде и консервирования. Районирован в Молдове, РФ.
Болезни и вредители гороха
Одним из самых злостных врагов гороха является гороховая плодожорка или листовертка. Гусеницы этого вредителя зимуют в почве. Вылет бабочек из кокона как раз совпадает с цветением гороха. Каждая бабочка может откладывать на листья, цветки, стручки и стебли гороха более 200 яичек. Приблизительно через 6-10 дней, в зависимости от погодных условий, из яичек появляются гусеницы, которые попадают внутрь стручков и живут там, питаясь молодыми горошинами. Поэтому в зернах появляются червоточины, а зачастую, горошины могут быть полностью уничтожены.
Где-то через 16-20 дней, оставив после себя следы, скрепленные паутиной, гусеницы листовертки покидают стручки через прогрызенные отверстия и уходят вниз на землю. К моменту сбора гороха большая часть гусениц зарывается в почву на глубину 2-2,5 см. И огородник остается с безнадежно испорченным урожаем. Нужно заметить, что ранние сорта гороха меньше повреждаются плодожоркой. Так же меньше страдают от этого вредителя растения ранних сроков посева.
Бороться с гороховой плодожоркой можно при периодическом опрыскивании растений отварами полыни горькой, томатной ботвы, настоями корней лопуха, листьев чистотела, табака и чеснока. Настой чеснока, например, приготавливается так: 20 грамм чеснока пропускают через мясорубку и заливают 10 литрами воды. Настаивают сутки, затем процеживают и опрыскивают этим раствором растения. Желательно опрыскивание провести ближе к вечеру. Лучше не ждать, когда гороховая плодожорка станет бесчинствовать на растениях, а провести заранее профилактические обработки. Так же настой чеснока может помочь и от гороховой тли.
Помочь в борьбе с плодожоркой может опудривание растений золой, табаком, сухим порошком чистотела.
Очень эффективными средствами защиты от плодожорки являются такие, как подзимняя перекопка участка, ранний посев гороха. Некоторые специалисты советуют в качестве профилактической меры подогревать семена перед посевом.
Очень распространенное заболевание гороха — мучнистая роса. С ним можно бороться с помощью настоя осота полевого — 300 грамм листьев настаивают в ведре воды 8 часов. Опрыскивание нужно провести дважды, с интервалом приблизительно в неделю.
Ждем ваших советов!
www.botanichka.ru
Горох полезные свойства для организма..
Горох полезные свойства
Горох полезные свойства. Горох относится к семейству бобовых, и называется травянистым растением. Как выглядит это растение, у нас в России знают даже малыши: его стебли вьются, нежные зелёные листочки имеют изящную перистую форму, вьются и тонкие усики гороха, красивые белые цветочки похожи на маленьких бабочек, а аккуратные стручки – на зелёные футлярчики с зелеными горошинками. Горох – растение очень красивое, и прекрасно смотрится на любой грядке, но при этом он ещё имеет массу полезных свойств.
Культурные сорта гороха появились потом, а сначала в Средиземноморье рос их дикий предок. Потом его стали выращивать в Индии, Тибете, Китае, где постепенно окультурили, и стали считать символом богатства и плодородия.
В древности горох выращивался и в Египте. При раскопках Трои его находили археологи. И всё же, если пытаться проследить родословную гороха, это вряд ли получится: ведь его выращивали и в Европе – археологи находили окаменевшие горошины в Швейцарии, и пришли к выводу, что горох рос там ещё в каменном веке.
Испанцы и французы давно уже полюбили гороховые блюда, и даже к королевскому столу подавали гороховую суп с ветчиной, или гороховое пюре.
Селекционеры постоянно работают над созданием новых сортов гороха, однако потребителям известно только несколько основных: мозговой горошек – обычно продаётся консервированным, лущенный – продаётся высушенным, и из него можно приготовить множество вкусных блюд и сахарный горошек – его чаще всего едят свежим.
Очень хорошо, если получается есть свежий горох – это настоящий кладезь ценных витаминов и минеральных веществ.
Состав гороха и его калорийность
Среди бобовых горох, особенно лущеный, отличается калорийностью: в 100 г продукта от 300 до 320 ккал – больше калорий только в сое.
Зёрна гороха содержат натуральные сахара, много пищевых волокон, жиры и насыщенные жирные кислоты – в небольших количествах, но больше всего углеводов, крахмала и ценного растительного белка.
Из витаминов в горохе присутствуют бета-каротин, витамины А, Е, Н, РР, группы В; минеральный состав очень богат, причём особенно много разных микроэлементов – это железо, цинк, йод, медь, марганец, алюминий, бор, молибден, фтор, ванадий, никель, титан, кремний, стронций, олово, селен, цирконий, кобальт, хром; макроэлементы – калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, натрий. В более зрелых зёрнах сахара меньше, а крахмала – больше.
Полезные свойства гороха
Все вещества, входящие в состав гороха, оказывают благотворное действие на наше здоровье. Горох полезен для профилактики малокровия и ожирения, улучшает работу печени, почек и сердечнососудистой системы.
Включая в свой рацион блюда из гороха, можно регулировать процесс пищеварения. Молодой зелёный горошек помогает снимать отёки и выводить глистов, обладает антисептическим действием; кашица из него отбеливает кожу, осветляет веснушки и пигментные пятна.
Листья гороха тоже обладают лечебными свойствами: они содержат щавелевую и лимонную кислоту, поэтому их отвары и настои применяются для выведения из почек песка и мелких камней.
В зёрнах содержится клетчатка, поэтому горох помогает очистить кишечник от накопившихся шлаков, а также никотиновая кислота – она вместе с другими веществами поддерживает в крови нормальный уровень холестерина и снижает вероятность развития онкологических заболеваний.
Содержащийся в горохе тиамин (витамин В1) улучшает работу мозга, придаёт нам сил, снабжает организм энергией. Особенно полезен горох детям и подросткам: он стимулирует рост, улучшает пониженный аппетит, помогает лучше воспринимать обучение, поддерживает тонус мышц ЖКТ и сердца.
Взрослым тиамин необходим для того, чтобы замедлить процесс старения, так как он обладает антиоксидантными свойствами – защищает наши клетки от разрушительных воздействий внешней среды, курения и алкоголя.
Витамин Е — витамин красоты, молодости и плодовитости.
Витамин Н – обладает выраженными антиоксидантными свойствами, регулирует количество сахара в крови, работу пищеварительной и нервной систем, поддерживает в норме состояние кожи и слизистых оболочек.
Многие вещества, содержащиеся в гороховых зёрнах, участвуют в процессе синтеза необходимых нам веществ: аминокислот, протеинов, гормонов, жирных кислот, полезного холестерина, витаминов А и D, глюкозы.
Фосфор и фосфорная кислота принимают участие в образовании многих необходимых для нормальных химических реакций ферментов, улучшают транспортировку кислорода в клетках крови. Кроме того, наш скелет состоит в основном из фосфорнокислых солей.
Горох всегда применялся в народной медицине. Знаменитый Гиппократ с его помощью лечил малокровие, зоб, ожирение, болезни сердца и сосудов. Отвар ботвы гороха снимает отёки сердечного и почечного характера, улучшает работу предстательной железы у мужчин.
Собирают молодые побеги гороха, до того, как растение зацветёт, тщательно измельчают, заливают 2 ст.л. полученного сырья 1,5 ст. кипятка и настаивают в течение 30 минут. Затем процеживают и принимают в течение дня перед едой, по 2 ст.л. – до улучшения состояния. Этот настой растворяет камни и выводит их из почек вместе с мочой.
Поистине волшебны свойства гороховой муки: если съедать её хотя бы по 1 ч.л. в день, то через некоторое время придёт в норму пищеварение, и даже самые стойкие хронические запоры отступят – а это означает, что гороховая мука помогает навести порядок во всём организме.
При частых головных болях тоже принимают гороховую муку — по 2 ч.л., 3 раза в день до еды.
Если же нужно очистить кожу на лице и улучшить её цвет, гороховая мука и тут приходит на помощь — ещё в древние времена об этом знали многие женщины.
Римские красавицы хорошо понимали, что такое красота и ухоженность, и часто использовали пудру из гороха.
Позже наша великая царица, Екатерина II, использовала гороховую муку для косметических масок.
Из корней горохового растения получается вкусный чай, и об этом тоже знают немногие. Если пить его регулярно, улучшится память, появится бодрость, человек будет чувствовать себя молодым и энергичным.
В старину считали, что горох стимулирует сексуальное влечение, а многие народные целители уверены в этом и сегодня. Для этих целей горох предлагается есть сырым, замачивая его перед этим в воде на несколько часов. Запивают горох этой же водой, добавляя в нее мед.
При заболеваниях десен и зубной боли этим же гороховым настоем можно полоскать рот, умывание им сделает кожу свежей и здоровой.
Горох в кулинарии
Питательная ценность гороха не нуждается в рекламе, однако стоит напомнить, что с горохом и из него можно приготовить гораздо больше вкусных блюд, чем мы знаем сегодня – для этого только надо хорошо поискать, и вспомнить старинные рецепты. С горохом можно готовить супы и кисели, винегреты, салаты, закуски; он используется как гарнир, начинка для пирогов, основа для запеканок и оладий, но вкуснее всего получается гороховое пюре и гороховые каши.
Горох в 2 раза питательнее, чем картофель, и до того, как в нашей стране появились картофельные поля, он не раз спасал людей от голода в неурожайные годы. Ржаную и пшеничную муку крестьяне смешивали с гороховой, и пекли необыкновенно вкусный, сытный хлеб.
Гороховая лапша и гороховая похлёбка с ячневой крупой были в народе очень популярны, а отец Петра Великого, царь Алексей Михайлович, любил поесть пареного гороха с топлёным маслом.
Приготовить гороховое пюре или кашу может любая хозяйка, но не всем известны тонкости гороховой кулинарии. Лучше всего предварительно замочить горох перед варкой, и заливать его не горячей, а холодной водой; варить под крышкой, на малом огне. Нельзя доливать в кастрюлю холодную воду – только кипяток, иначе блюдо будет невкусным. Солить горох лучше незадолго до готовности, а разминать горячим, как только сварится – тогда не будет комков.
Очень вкусной получается гороховая каша.
Хорошо добавлять стручки молодого гороха в салаты – летом, когда он только начинает расти: их надо резать вместе с другой зеленью.
К неприятностям употребления гороха относят вздутие живота, но этого легко избежать, если добавлять к гороховым блюдам укроп. Можно также тщательно промывать горох – это сильно снижает вероятность газообразования.
Нельзя пить холодную воду после употребления гороховых блюд.
Противопоказания
При подагре, нарушенном кровообращении, холецистите, обострениях заболеваний ЖКТ, панкреатите и остром нефрите свежий горох лучше исключить из рациона.
Будьте здоровы!
Поделись ссылкой в соцсетях
Похожее
russkaya-kuhnnya.ru