Лещ в – 4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)

Содержание

Лещ — Пресноводная рыба

Лещ — представитель семейства карповых — занимает почетное место как в промысловых, так и в спортивных уловах.

Для нереста лещ собирается в большие стаи: одни нерестятся, когда распускаются листья на березе, дру­гие — когда цветет черемуха, а тре­тьи — в конце мая, во время цвете­ния хлебов. На нерест первыми при­ходят самцы, вслед за ними являют­ся более осторожные самки; они крупнее и их значительно меньше. Икру (50 тыс. — 400 тыс. икринок) самка откладывает на растительность на глубине 20-40 сантиметров. В эту пору лещи не питаются.

Рыба эта осторожная, боится малейшего шума. В старину во время нереста покой лещей охранялся самим населением, даже запрещалось звонить в церковные колокола. При неблагопри­ятных для нереста условиях рыба потомства не дает, икра и молоки перерождаются, а самцы и самки нередко погибают.

Лещ распространен во всех реках, водохранилищах, боль­шинстве озер и на опресненных участках морей. Нет его в не­больших быстрых речках с холодной водой и в глубоких холод­ных озерах. Живет 10-12 лет, достигает 4, редко 6 кг. На юге растет быстрее, чем на севере; в среднем за каждый год при­бавляет в весе по 100-200 г, а в кормных теплых озерах — по 300-500 г. К десяти годам вырастает до 50-55 см и дости­гает веса 3-4 кг. Обычные размеры в уловах — 300-800 г, и лишь иногда попадаются экземпляры в 1,5-2 кг.

Голова и рот леща несоразмерно малы, губы растягиваются, как гофрированная трубка — это помогает рыться в мягком грунте в поисках пищи. Большая высота тела (треть длины) делает его менее доступным для хищников. Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году в южных и на четвертом-шестом в северных районах. Мелкие, до 500 г, лещи называются подлещиками. С возрастом бело-серебристая окраска леща тем­неет до черновато-желтой.

Лещ — рыба «артельная», в одиночку не живет. Осенью лещи собираются большими стаями, к зимовальным ямам двигаются вереницей, как журавли в небе. Идут не где попало, не напря­мик, а хожеными глубокими тропами. Обожают тихую теплую воду с песчано-илистым или глинистым дном.

Весной, как только под лед начинают поступать талые воды, лещи покидают зимовалы и стайками в облюбованных кормных местах совершают «круги пита­ния», двигаясь навстречу течению. Причем, с приходом взрос­лых «молодежь» удаляется, уступая место старшим. Активные удильщики в таких случаях предпочитают не сидеть на одном месте, а следовать по орбите шествия в голове стаи. Тихохонько садятся на старые лунки или сверлят новые, но ни в коем случае не рубят лед пешней. Лещ не терпит шума — уходит.

Лещ не впадает в спячку, подобно сому и сазану, и не зары­вается в ил, как линь и карась. Больше того, лещ, особенно престарелый, никогда не засыпает крепко, а в теплую зиму не только днем, но и ночью бродит взад и вперед и не прочь «похарчиться» на пути чем попадется. Поэтому представление, что лещ зимой не клюет, оказалось ошибочным. Если вы уви­дите палатки на льду, знайте — это лещатники, которые ловят с прикормкой и не столько днем, сколько ночью. Кстати, ночью попадается лещ крупнее.

Ловля леща

Ужение леща — дело трудное, требующее глубокого знания, сноровки, обстоятельного приготовления и выдержки. О присут­ствии леща судят по всплескам перед грозой и в жару, по чав­канью (когда лещ сосет молодые водоросли), по мелким пу­зырям, которые он пускает, роясь на дне. Лещи чувствительны к перемене погоды: при падении или повышении давления, при северном и северо-восточном холодном ветре клев почти пре­кращается.

Лучшее время клева перед нерестом — апрель, после нере­ста — июнь, а затем — август, сентябрь. Ловить надо ранним утром до девяти часов и перед закатом, там, где живет лещ постоянно, — в ямах и руслах. Весной он ловится всюду и на мелких местах.

О присутствии леща и вероятной ак­тивности его клева судят по тому, как он ловится по утрам и вечерам. В течение суток клев неравномерен. Летом, в тихую, ясную погоду, лещ начи­нает кормиться рано, с наступлением рассвета, но наиболее активно — после восхода солнца, часов с 6 утра. К 11 часам дня клев прекращается и возобновляет­ся после 13-16 часов.

Залогом успеха является хорошая снасть. Леску диаметром 0,25 мм пред­варительно кипятят 20-30 мин в чайном отваре, в результате чего она приобре­тает коричневый оттенок (под цвет дна) и становится более эластичной.

Удочки применяют разнообразные: поплавочные — с удилищами длиной до 5-6 м, зимние — с короткими удильниками для ловли в отвес, донные.

Чем можно соблазнить леща? Молодыми водорослями, на­возными червями, насекомыми и их личинками, линючими ра­ками, хлебом, кашей, распаренными зернами, поденкой, осо­бенно если ее закатать в шарики из хлеба и каши. Случается, лещи хватают блесну или малька. Об этом А. П. Чехов шутливо писал: «Лещ делает вид, что питает­ся постной пищей. Съевши рыбку, быстро вытирает губы, чтобы «госпо­да» не приметили…».

Насадкой служит земляной червь, вы­ползок, но предпочтительнее красный навозный червь, насаживаемый пуч­ком — по 3-5 штук на крючок. Некоторые рыболовы подсаживают на цевье крючка несколько опарышей, но это приносит больше пользы при ловле язя, а на клеве леща сказывается незна­чительно.

Расположение крючков играет боль­шую роль. Верхний крючок должен быть на 5 см выше груза, а нижний — на 5-10 см ниже груза. Крючки употребляют только кованые, тонкие; перед рыбной ловлей их обяза­тельно затачивают. Некоторые рыболовы вместо крючков привязывают мормышки.

Если удят снастью без поплавка, то процесс ловли выглядит так. Рыболов держит две удочки в руках и равномер­но подергивает их, играя мормышками или насадкой у дна. Поклевка ощущает­ся рукой. Вываживая леща, стараются не дать ему ослабить леску, и в то же вре­мя при рывках рыбы чуть сдают леску, иначе рыба может оборвать губу или просто сойти с крючка.

В качестве прикормки при ловле леща применяют пшенную или перловую кашу, сдобрен­ную солью и каким-либо растительным маслом с добавкой пахучих веществ (аттрактантов, которые можно найти прктически в любом рыболовном магазине). Особое внимание опытные рыболовы обращают на консистенцию массы. Она должна быть достаточна мягкой, но вме­сте с тем такой, чтобы ложилась на дно кусками. Кормушками можно не пользоваться.

Лещу присущи и другие особенно­сти, о которых полезно знать. Успех ужения определяет своевременная подсечка — ни раньше, ни позже. В литературе иногда рекомендуется подсекать не тогда, когда поплавок лег на бок, а когда он начал скры­ваться под водой. При таком методе на десять поклевок будут, в лучшем случае, одна-две верные подсечки, а чаще — ни одной и вот почему. Обнаружив на крючке червей или шарик ароматной манно-геркулесовой каши, лещ, предвкушая удовольствие, становится к лакомому блюду вниз го­ловой, раздвигает губы-гармошку, притрагивается к нажив­ке, пробует и, если угощение понравилось, с силой втяги­вает наживку вместе с водой в рот. Поплавок при этом, если груз не скользящий, подскакивает и ложится на бок. Тут должна последовать молниеносная подсечка, иначе лещ, сжимая на­садку, наколется и выплюнет ее. Из десяти бывает один-два случая, когда лещ не чувствует крючка, отходит, увлекая по­плавок, и подсекается.

По этой причине поплавочники гораздо реже пропускают по­клевки, чем доночники. У мормышечников эффективность под­сечки еще выше, потому что снасть со сторожком очень чув­ствительна. Если пользоваться тонкими маскировочными шнура­ми к якорям, то на глубине можно с успехом ловить лещей с лодки на мормышку.

Пользуются и такой снастью: составное шестиметровое уди­лище оснащают спиннинговой катушкой, пропускными кольца­ми, сторожком с красным флажком (для лучшей видимости) и мормышкой. Удилище кладут на борт лодки так, что мормышка опускается на дно примерно в 5 м от лодки, и лещ к на­живке подходит смелее. Достаточно опустить комель удилища на 1 см, как вершина его поднимается на 5 см, а слегка по­движную приманку лещ замечает и берет охотнее.

Груз должен быть лишь чуть-чуть тяжелее сопротивления поплавка в воде. Стоит грузу оказаться значительно тяжелее поплавка, как лещ при всасывании наживки почувствует подвох и немедленно выплю­нет ее.

Зимняя ловля леща

Лещ, как известно, рыба глубоковод­ная. Только после ледостава и по послед­нему льду он попадается на глубине 2-3 метра. С нарастанием толщины льда перемещается на постоянные мес­та зимовки — в русла затопленных рек, глубокие канавы и овраги, подводные ямы и затопленные пруды. Пожалуй, больше других рыб он привязан к бров­кам — кормится непосредственно на них или где-нибудь поблизости. Все его кор­мовые «тропинки» проходят по бровкам. Опытные рыболовы утверждают, что причину такого явления надо искать в широкотелости леща — ему удобнее брать пищу с наклонной плоскости. Учитывая склонность леща к бровкам, рыболовы первым делом ищут именно такие места. Надо лишь помнить, что и на бровках бывают различные участки, одни из которых лещи посещают чаще, другие — реже. Например, если на кру­той бровке есть небольшой «столик», то они концентрируются здесь, и ловля тут будет успешнее. Интересно, что лещ частенько избегает максималь­ной глубины в русле реки; особенно это заметно ближе к середине зимы, когда начинается интенсивное гниение расти­тельности. В такое время в русле эту рыбу зачастую ловят в полводы (метр и более от дна), и никакая прикормка не заставит ее опуститься на дно.

Зимой крупный лещ берет редко, больше клюет подлещик, поэтому леса 0,15, в крайнем случае — 0,20 мм вполне подходит. Еще надежнее, если ее покрасить под цвет грунта.

Крючки № 8-10 для зимы менее пригодны, чем № 5-6. Мелкий крючок не так заметен и на нем лучше сохраняется мотыль. Каша в качестве наживки зимой не годится, лучше са­жать по 3-5 мотылей или красных навозных червей, обязатель­но скрывая жало крючка в головке последнего мотыля или червя.

Подробнее о зимней ловле леща на мормышку  — в статье Ловля леща на мормышку

Груз следует крепить на основной лесе в 10-12 см от крючка.

Леска нужна разных диаметров, лучше цветная, скрадывающаяся на фоне дна. Тонкая леска (0,15 мм) потребуется при ловле окуня, плотвы и других не­крупных обитателей глубин, леска тол­щиной 0,2 мм позволит овладеть уве­систым лещом, а с наиболее толстой (0,3 мм) можно «сразиться» и с судаком.

Летняя ловля леща

Летом лещей ловят поплавочными и донными удочками; в том и другом случае успех решает выбор места, снасть, при­кормка и наживка. Чаще всего прикормку (мелкий мотыль, це­лые или рубленые черви, замешанные в глину, пареные рожь, пшеница, горох, разные каши, ржаные сухари, вареный карто­фель и особенно жмых) обильно разбрасывают по дну. Лещам раздолье: наедятся до отвала и уходят. А затерявшийся среди моря яств крючок с наживкой, как правило, остается незамечен­ным.

Поэтому целесообразно вместо груза донок использовать кормушку. Из мягкой алюминиевой или медной проволоки делают сетку диаметром 25 мм и длиной до 100 мм. Кормушку крепят на конце лески и набивают кашей или дру­гой привадой. Чтобы кормушку дальше забросить и чтобы ее не сносило течением, в нее заделывают кусок свинца.

В 25 см от кормушки привязывают короткий поводок с крюч­ком, второй поводок подлиннее подвязывают на таком расстоя­нии, чтобы крючки не схлестывались. Во время ловли аппетит­ная наживка на крючках находится вблизи кормушки, и лещ не­минуемо ею соблазняется.

Пользуются и таким способом привады: в центре или по краям участка, куда забрасываются крючки с наживкой, в сет­чатом мешочке с грузом на шнурке с буйком опускают при­ваду.

Нужно знать, на каком расстоянии от лодки или сижи на бе­регу опускать приваду. Исходя из практики, И. Решетников приводил оптимальные расстояния до привады в зависимости от глубины ловли и длины забрасываемой лесы:

Длина забрасываемой лесы, м

/

Глубина ловли, м

10

12 14 16 18 20 22 24
4 9 10,5 13 15,5 17 19,5 21,5 23,5
6 8 10 12,5 15 16,5 19 21 23
8 6 9 11,5 14 16 18 20,5 22,5
10 6 9,5 12,5 15 17 19,5 22
12 7 10,5 13,5 16 18,5 21
14     *“ 8 11 14,5 17 19,5

Ловля зимней удочкой применяется для отвесной ловли рыбы, находящейся у дна или в средних слоях воды. Дает неплохие результаты, если глубина под лодкой, плотиком несколь­ко метров. Сколько именно? Это зависит от той рыбы, за которой намерен поохо­титься удильщик, ее концентрации на данном участке реки, озера, степени ее осторожности, кормовых угодий, прозрачности воды. Коррективы вносит и время года: к примеру, в начале лета подводные обитатели чаще встречаются на мелководье, у прибрежий, где их ждет обильный корм, а поздней осенью — в глубоких впадинах, ямах, омутах, куда они собираются на зимовку. Таких рыб, как окунь и плотва, удачно ловят с глубины всего 3 метра. Выудить здесь златобокого леща вряд ли удастся: крупный лещ, тем паче озерный, недо­верчив, он поостережется подойти к самой соблазнительной приманке, пока между ним и рыболовом, точнее лодкой, слой воды не достигнет 6-—7 метров, а в очень светлой воде и того больше,

Короткий зимний удильник оснащают точно так же, как и в зимнюю пору. Надо только иметь в виду, что в откры­той воде рыбы бойки, клюют азартнее, а будучи подсеченными, сопротивляют­ся упорнее, нежели зимой. Значит, хлы­стик нужен прочнее, удильник предпоч­тительнее с катушкой, делающей снасть маневреннее и позволяющей благополуч­но завершить вываживамие крупной рыбы. Стоит запастись и более жестким хлыстиком — для ловли крупного хищника, например судака.
Ужение леща на «шагающую» мормышку

Этот способ применим на чистых участ­ках водоемов, где исключены зацепы. Рыболов забрасывает (или пускает по струе на течении) мормышку с насадкой и, подтягивая ее к себе, заставляет как бы шагать по дну. Попробовать на вкус такую «живинку» пытаются самые разные рыбы, нередко крупные.

Можно использовать спиннинговое, проводочное и обычное удилище, а так­же зимний удильник.

Спиннинг позволяет облавливать отда­ленные от рыболова места, где, чувст­вуя себя в безопасности, речные обита­тели берут приманку смелее. Оснащают его безынерционной катушкой или ка­тушкой «Оболонь», леской диаметром 0,2-0,3 мм и полуметровым поводком меньшего диаметра, тяжелой мормыш­кой. Пульсирующее движение приман­ке придают следующим образом. Сде­лав заброс на нужное расстояние, подъе­мом кончика удилища сдергивают мор­мышку с грунта, затем возвращают уди­лище в прежнее положение, одновре­менно выбирая слабину лески. Оторвав­шаяся было от грунта мормышка вновь падает на дно, но уже в другой точке — ближе к рыболову. «Прохлаждаться» ей не дают — следует очередной корот­кий подъем и все начинается сначала, если, разумеется, не случится поклевка. В первые мгновенья она часто схожа с зацепом, которые, увы, тоже бывают. Но, чтобы не лишиться, быть может, завидного трофея, при малейшей за­держке необходима широкая подсечка.

С обычным летним удилищем ловят точно так же, как и в первом случае. При глухой оснастке, однако, слабину лески после подтягивания мормышки ликвидируют по-иному — раз за разом поднимая все выше кончик удилища. Кивок даст возможность заметить осто­рожную поклевку.

Зимнюю удочку чаще используют для поиска стоянок рыбы. Дрейфуя при слабом дуновении ветерка, стравливают 8-10 и более метров лески и короткими подергиваниями придают мормышке ступенчатое движение, столь возбуж­дающе действующее на рыб. Мормышку берут достаточно весомую, иначе она пойдет выше дна. После поклевки целесообразно, если, конечно, подходящая глубина, стать на якорь и продолжать ловлю в отвес. На отмели нелишне несколько раз проплыть (под влиянием слабого ветер­ка) над «пятачком», одарившим поклев­кой или даже трофеем, либо, заякорив­шись в сторонке, подбрасывать мормыш­ку рукой и мелкими шажками вести ее к себе.

На течении интересна ловля на мор­мышку, шагающую по дну с помощью потока. Для доннрй проводки подойдут как спиннинговое и проводочное удили­ща, так и короткий зимний удильник, хотя с ним осуществить это труднее. Мормышку берут такую, чтобы, отор­ванная от грунта, она успевала, прежде чем опуститься на дно, проплыть 20-30 сантиметров. Маневрируя удилищем, приманке дают удалиться от лодки на большое расстояние, а потом, шаг за шагом, подтягивают ее к лодке.

Тесто для ловли леща

В водоемах зимой чаще всего применяют мо­тыль для насадки, а летом — тесто. Вот несколько рецептов его приготовления.

  1. Четверть стакана «геркулеса» (овсяные хлопья) смолоть в кофейной мельнице или пропустить через мясорубку. В каст­рюле с водой (1 и 1/4 стакана) растворить чайную ложку са­хара или меда, или 1/4 чайной ложки картофельной муки. Вски­пятить, засыпать «геркулес» и в кипящую массу понемногу сыпать, все время помешивая, 3/4 стакана манной крупы. Ва­рить, пока не загустеет настолько, что размешивание станет за­труднительным. На доске, смоченной растительным маслом, ме­сить тесто руками как можно дольше. Дома хранить тесто в холодном месте, у воды — в целлофановом мешочке. При насадке крючок должен быть спрятан в тесте.
  2. В стакан холодной воды засыпать стакан манной крупы, перемешать. Получится масса в виде сметаны. Все это выло- жить в марлю, не туго завязать и варить в воде 8-12 минут. Затем тщательно размять руками, смоченными растительным маслом. Можно массу вылить в кастрюлю и поставить в другую, большую кастрюлю с кипящей водой (так не пригорит). Поме­шивая, варить, пока каша круто не загустеет. Затем так же размять с маслом.
  3. Кусок белого хлеба без корки разделить на несколько ча­стей, положить на тряпку, посыпать сахарным песком. Концы тряпки соединить, скрутить и погрузить ненадолго в кипяток. Добавить растительное масло и месить до состояния густой замазки.
  4. Смешать столовую ложку растительного масла, столовую ложку теплой воды, чайную ложку ванильного сахара и белок яйца. Добавляя муку, замесить до состояния крутого теста.

В сентябре на подмосковных водохранилищах некоторые рыболовы ловят подлещиков на зелень — ните­видные водоросли, которыми обрастают камни, сваи и другие подводные предметы. Зелень надевается на крючок петельками так, что трех — четырехсантиметровая бородка свободно бол­тается на крючке. На эту наживку, кроме подлещиков, охотно шла плотва.

rybspot.ru

Лещ в чесночном соусе / Блюда из леща / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление леща в чесночном соусе:

Шаг 1: Подготавливаем леща.
Леща необходимо вымыть и выпотрошить. Делаем надрез вдоль туловища по брюшку от головы до хвоста, раскрываем и вынимаем внутренности. После потрошения отрезаем голову, хвост, плавники и счищаем с леща чешую: для этого держим леща одной рукой, а другой проводим по тушке рыбы острым ножом. Нож следует держать не прямо, а под небольшим углом, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны. В заключение снова промываем леща холодной проточной водой снаружи и изнутри и обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2: Готовим соус.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чесночницу, либо мелко рубим ножом. В небольшой миске смешиваем майонез, сметану и чеснок, добавляем хрен и тщательно перемешиваем соус до образования однородной консистенции.
Шаг 3: Готовим леща под соусом.
Леща натираем солью, перцем и приправами снаружи и изнутри. В небольшую миску высыпаем муку, обваливаем в ней леща со всех сторон, чтобы мука полностью покрывала его тонким слоем. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее. Выкладываем на сковороду леща в панировке из муки и обжариваем на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него обжаренного леща. Лук чистим от шелухи, ошпариваем кипятком и режем тонкими полукольцами. Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем лук на среднем огне до образования золотистого цвета. Обжаренный лук выкладываем на леща на противне. Сверху рыбу можно полить маслом, в котором обжаривался лук. Затем густо обмазываем леща приготовленным ранее соусом. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с лещом на 35 минут.
Шаг 4: Подаем леща в чесночном соусе.
Готового леща под соусом достаем из духовки, даем ему пару минут остыть, и сервируем на тарелках. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной картофель, пюре или рис. Блюдо можно украсить свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — Лещ – костлявая рыба, для того, чтобы избежать косточек в готовом блюде, можно не готовить леща целиком, а использовать филе. Если вы хотите запечь леща целиком, старайтесь выбрать рыбу покрупнее.

– — Этот рецепт подойдет также и для приготовления других видов рыб.

– — При выборе леща в магазине, обратите внимание на его глаза. У свежей рыбы они прозрачные. Откажитесь от покупки, если глаза леща выглядят помутневшими.

www.tvcook.ru

описание рыбы, места обитания, нерест, лучший период клева

Лещ обыкновенный, дунайский и восточный является единственным представителем рода лещей и относится к семейству карповых и к отряду карпообразных. Молодых особей леща называют подлещиками, а уже взрослых особей – чебаками или киляками. Естественно, что наибольший интерес представляют взрослые особи, весом более 1 кг.

Рыба лещ: описание

Благодаря своему уникальному внешнему виду, взрослого леща довольно легко можно отличить от молодой особи. Лещ способен вырастать в длину до 0,8 метра, при весе до 6 кг.

Внешний вид

От других видов рыб лещ отличается тем, что у него высокое тело. Как правило, высота составляет до 30 % от общей длины рыбы. Кроме этого, рот и голова у леща довольно маленькие, при этом рот леща заканчивается своеобразной выдвигающейся трубкой. На спине располагается короткий, но высокий плавник, состоящий из десятка мягких лучей.

Интересный факт! Для лещей характерно то, что у них сформированы однорядные глоточные зубы, по пять штук с каждой стороны.

Анальный плавник рыбы начинается непосредственно за задней частью основания спинного плавника и имеет три ощутимо жестких и несколько более мягких лучей. Между анальным и брюшным плавником имеется промежуток в виде киля, на котором нет чешуи. Спинная область взрослых особей окрашена в серый или коричневый оттенок, при этом бока отличаются золотисто-коричневым цветом, а брюхо – выраженным желтоватым оттенком. Все плавники имеют одинаковые серые оттенки с темным окаймлением. Молодые особи отличаются более светлыми, серебристыми тонами.

Поведение и образ жизни

Лещ – это достаточно осторожная и пугливая рыба, с отличным слухом, поэтому этот фактор необходимо обязательно учитывать при ловле леща. Предпочитает обитать, как в реках, так и в озерах, при этом встречается и в водохранилищах. В реках эта рыба редко вырастает до внушительных размеров. Предпочитает лещ держаться стаями. При этом, в стае могут присутствовать особи различных возрастов, от самых маленьких, до самых крупных.

Рот у леща функционирует так, что он в основном питается со дна. Поэтому можно смело говорить о том, что его основу рациона составляют донные микроорганизмы. Как правило, лещ питается личинками, ракушками, улитками, а также водорослями. Многочисленная стая лещей достаточно быстро очищает донное пространство. Это способствует активному перемещению рыбы по водоему в поисках пропитания. Движение стаи можно определить по активному выделению пузырьков болотного газа.

Важно знать! С наступлением сумерек, лещ спокойно приближается к береговой линии на отмель, чтобы прокормиться.

Лещ может находиться на участках, где отсутствует сильное течение или же течение отсутствует вообще. Поэтому лещ встречается в заводях, в глубоких ямах, в пределах завалов деревьев, рядом с обрывистыми берегами, где преобладает глинистое или илистое дно. Более взрослые особи предпочитают не подходить близко к береговой линии, а держаться на значительном удалении. Подлещик же наоборот, подходит близко к берегу и предпочитает держаться в густой заросли береговой растительности. Зимует лещ в глубоких ямах.

Продолжительность жизни лещей

По утверждениям ученых, оседлые формы лещей живут достаточно долго, порядка 30 лет. Что касается представителей полупроходных форм, то их продолжительность жизни в 2 раза меньше.

Места обитания

В природе лещ встречается практически во всех водоемах центральной и северной части Европы.

Интересно знать! Лещ встречается даже на Урале, в бассейнах таких рек, как Иртыш и Обь, в том числе и в озере Байкал, а также в Красноярском водохранилище.

Ареал обитания леща не ограничивается холодными регионами, поскольку лещ встречается в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Немалая численность леща находится на территории Закавказья, в бассейне реки Амур, а также в самых южных провинциях Китая.

Рацион питания лещей

Важнейшим компонентом питания лещей, кроме различных мелких ракообразных, является мотыль, который живет в придонном грунте. В связи с тем, что у лещей довольно слабые глоточные зубы, они предпочитают питаться рачками и донными беспозвоночными.

Кроме этого, лещи активно питаются так же водной растительностью. Когда лещ питается, он всасывает с водой все необходимые пищевые компоненты, которые затем задерживаются с помощью специальных выростов. Жаберные тычинки располагаются в два ряда вдоль каждой жаберной дуги. При этом жаберные тычинки хотя и короткие, но достаточно толстые, с наличием поперечных каналов. Как раз в поперечных каналах и оседают нужные пищевые объекты. Вода в последствии выталкивается наружу через жаберные крышки.

Интересно знать! Лещ ловится на насадки различного происхождения, как животного, так и растительного или комбинации насадок, так называемые «бутерброды».

Поэтому можно смело говорить о том, что лещ питается в основном не большими кормовыми объектами, такими как мотыль и мелкие ракообразные, входящие в зоопланктон. Такой рацион питания рыбы связан с ее анатомическим строением, а точнее развитыми жаберными тычинками со специальным мускулом. Этот мускул управляет работой жаберных тычинок. Такой уникальный механизм позволяет лещам в естественной среде быстро ставать доминирующим видом, вытесняя из своей среды обитания такую рыбу, как плотва или густера.

Лучший период клева

После нереста, продолжается до половины июня и с начала августа почти весь месяц. С приближением осени, в конце сентября, когда лещи собираются в стаи, клев снова возобновляется, но в большей степени зависит от погодных условий.

Размножение и потомство

Для средней части территории нашей страны характерно то, что лещи начинают икромет с приходом первых чисел мая месяца. К началу нереста стаи лещей разбиваются в группы по возрастным показателям. Подобное разделение относится к любым видам стайных рыб, при этом лещи изменяют свою окраску на более темную. В области головы самцов появляются сравнительно маленькие бородавки, больше похожие на сыпь.

Рыба уходит на нерест группами, причем каждая группа уходит на нерест позже каждой предыдущей. Независимо от погодных условий или места обитания, нерест длится около месяца. Нерестилища лещей расположены в непосредственной близости от обычных мест обитания и находятся на мелких участках с травянистым дном. Самцы отправляются на нерестилища первыми, а за ними появляются самки.

Каждая группа нерестится на протяжении нескольких дней, хотя многое зависит от характера мест обитания и погодных условий. Икра леща отличается слегка желтоватым оттенком. Взрослая особь откладывает за один раз до 150 тыс. икринок. В связи с высокими показателями плодовитости численность лещей сохраняется на постоянном уровне, даже в условиях активного промышленного лова.

Икринки надежно крепятся к побегам водной растительности. Те икринки, которые не смогли удержаться, они всплывают на поверхность водоема, где их ту же поедает птица. Для нормального хода развития икринок температура воды не должна падать ниже +10 градусов. В случае заметного похолодания возможна массовая гибель икринок леща.

Важно знать! В зависимости от климатических условий лещи по-разному достигают половой зрелости. В более теплых регионах они готовы метать икру в возрасте 3-5 лет, а ближе к холодным регионам возрастные рамки раздвигаются, и лещ может созревать в возрасте от 5 до 9 лет.

После нереста лещи формируют многочисленные стаи и покидают традиционные места нерестилищ. Здесь, на традиционных участках обитания лещ будет находиться до следующей весны, когда начнется очередной этап икрометания. После нереста лещ начинает активно питаться. Для этого он скапливается на участках, поросшим камышом или влаголюбивой травой. На подобных участках лещ находит для себя все необходимое для пропитания.

Естественные враги леща

Лещи достаточно активно развиваются и быстро растут, что дает им некоторые привилегии, связанные с рисками, особенно в молодом возрасте, когда рыба является достаточно легкой добычей для многих хищников.

Уже на 3-ем году жизни рыба начинает выходить из-под «пресса» многих хищных видов рыб, в том числе и щуки. Несмотря на это, некоторые природные враги все же остаются. Следует отметить, что сом или крупная донная щука, они все же представляют определенную опасность даже для взрослых особей. К тому же, следует отметить еще один фактор, который представляет опасность для существования лещей – это различные паразиты, которые могут поселиться в теле леща. Яйца этих паразитов попадают в воду с фекалиями многих рыбоядных птиц. После появления на свет паразиты заглатываются некоторыми мелкими ракообразными, которыми, в свою очередь, питаются лещи. Из кишечника некоторые виды паразитов проникают в ткани рыбы, где они активно развиваются и зачастую приводят к гибели особей.

Особенно страдает рыба в летние периоды, когда вода прогревается до высокой температуры. В этот период лещ может поражаться солитером, а также тяжелой формой грибковой болезни жабр – бронхимникозом. Как правило, больные или ослабленные особи становятся добычей санитаров водоемов – больших щук и крупных чаек. Они не оказывают существенного влияния на численность лещей в водоемах.

Популяция и статус вида

Численность лещей в каждом конкретном водоеме может иметь значительные колебания, что зависит от успешности процесса нереста. Чтобы полупроходные лещи удачно отнерестились, для них должны быть созданы специальные природные условия, с высоким паводком. В результате зарегулирования стека многих рек количество природных площадок для нереста рыбы заметно уменьшилось. К сожалению, это актуально не только для леща, но и для других видов рыб.

Важный факт! Черный амурский лещ в наше время получил статус редких и исчезающих видов, поэтому занесен в Красную Книгу.

В наше время предпринимаются меры по сохранению основных запасов леща, поэтому создано некоторое количество рыбоводческих хозяйств. Кроме этого, постоянно проводятся мероприятия по спасению молоди леща, когда теряется естественная связь водоема с рекой. Для создания комфортных условий применяются особые конструкции плавучих нерестилищ. Как уже было сказано выше, на численность рыбы оказывают не последнее влияние различные эпидемии.

Промысловая ценность

Как правило, леща ловят в прибрежной зоне и совсем не большими партиями. Это осуществляется как весной, так и осенью, механизированными рыболовецкими отрядами, которые применяют секреты и ставные сети. В осенний период так же используются обкидные невода. На основании правил рыболовства отдается предпочтение более рациональному подходу к использованию популяции леща. Это связано с сокращением загущенного предустьевого пространства, а также расширением зоны прибрежного лова в морской акватории. При этом, ограничиваются термины применения вентерей и секретов, начиная с начала марта месяца и до 20 чисел апреля.

Начиная с 20 апреля и до 20 чисел мая месяца официально продлеваются сроки лова леща в речных зонах, примыкающих к авандельте. Подобные мероприятия позволили увеличить интенсивность промысловых мероприятий, касающихся авандельты, с повышением объемов вылова речных и полупроходных видов рыб, включая леща. Несмотря на принятые меры, многие специалисты указывают на их недостаточность.

Полезные свойства рыбы лещ

Крупные представители семейства карповых, особенно осеннего улова, считаются наиболее приемлемым уловом среди рыбаков. По мнению некоторых знатоков, лещ – это рыба худая и костлявая, но на самом деле, в его мясе содержится до 9 процентов полезного жира. Поэтому мясо леща нежное и мягкое. У более мелких особей мясо действительно тощее и суховатое, а наличие большого количества костей делает его менее качественным. Лучшим считается азовский лещ, пойманный осенью, потому что является крупным и довольно упитанным экземпляром.

Что самое интересное, лещ считается самой жирной рыбкой, которая по этим показателям уступает только белуге. Считается так же, что жир леща наиболее полезный, так как не подвергается никакой обработке, участвует в процессе чистки сосудов, а витамин «Д» способствует укреплению костей.

Это уникальный продукт, поскольку в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Именно эти кислоты снижают уровень холестерина в крови и растворяют холестериновые бляшки, очищая сосуды, что, в свою очередь, снижает риск появления болезней сердца и сосудов. Рыбий жир не имеет никаких противопоказаний, разве что, личная непереносимость продукта может стать преградой на пути его употребления. Таких людей на планете крайне мало.

Кроме полезного рыбьего жира лещ может стать источником витаминов и микроэлементов, так необходимых для жизнедеятельности организма человека.

Для тех, кто не желает просто есть рыбий жир, тот может приготовить леща по прекрасному рецепту на основе оливкового масла и под лимонно-апельсиновым соусом.

Для приготовления этого блюда нужно взять укроп и измельчить, после чего наполнить им внутренность рыбы. Затем сюда же выдавливается сок апельсина и половины лимона. Смесью соков необходимо так же полить леща. После того, как рыба настоится в течение пары часов, сверху и внутрь леща добавляется оливковое масло. После этого рыбу можно запечь либо в фольге, либо в духовке. Дополнительно рыбу можно начинить гречневой кашей. Это вкусный старинный рецепт, который никого не оставит равнодушным.

В случае приготовления леща, следует помнить, что запеченный лещ считается наиболее вкусным и полезным, но это совсем не означает, что его нельзя готовить по другим рецептам или технологиям. Многие знают, какой вкусный лещ копченый, но употребление такого продукта лучше ограничить, как и леща жареного.

В заключение

Существует много интересных фактов из жизни этой рыбы. Так, в начале 20 века в бассейне Каспийского моря ежегодно вылавливалось до 20 млн. штук леща. Чего не скажешь о нашем времени, когда популяции различных видов рыб постоянно снижаются. Поймать крупного леща – это предел мечтаний любого рыболова-любителя. К сожалению, трофейные экземпляры встречаются в наши дни довольно редко. И виной всему человек, который загрязняет акватории водоемов большими темпами. Кроме этого, строительство на реках различных гидросооружений лишают возможности рыбы попадать на свои природные нерестилища. Поэтому рыбе приходится нереститься в некомфортных условиях, что приводит к слабой выживаемости икринок. Особенно в последнее время сильно активизировались браконьеры, которые наносят существенный вред численности леща, вылавливая самых крупных, продуктивных особей. При этом, от их деятельности страдает мелочь, поскольку в арсенале этих «рыболовов» самые «гадкие» оружия лова.

И все же, хочется отметить и более оптимистические тенденции, поскольку в последнее время платная рыбалка выходит на новый уровень. Кроме того, что в таких прудах контролируется количественный лов рыбы, хозяева занимаются еще и разведением различных видов рыбы, в том числе и леща. Это позволяет поддерживать численность рыбы в таких прудах на оптимальном уровне.

К счастью, еще остались на планете труднодоступные места, где рыба не ощущает заметного «прессинга» со стороны любителей рыбной ловли. К сожалению, человеку становятся все доступнее некоторые элементы современной цивилизации и он, все более настойчиво пытается пробраться в эти места, где рыба еще чувствует себя более комфортно.

Рыбалка – это, прежде всего отдых и каждый стремится на природу, чтобы пополнить свои силы и энергию. Поэтому неудивительно, что на выходные берега водоемов просто облеплены любителями рыбной ловли. Можно ли это запретить? Вряд ли!!

Загрузка…

fishingday.org

Рыба лещ | Секреты ловли леща.

Рыба лещ — общая информация

Лещ – единственный вид рыбы из рода лещей, принадлежащего к семейству карповых. Каждый рыболов, по праву, считает леща желанным трофеем. Его можно ловить круглый год, от чего лещовая рыбалка становится только интересней. Летом, когда кругом все цветет, поют птицы и припекает солнышко, больше эмоций вызывает поимка крупного экземпляра.

В зимнее же время года – холодное и скупое на крупные уловы, любая пойманная рыбка, свидетельствующая о присутствии жизни под ледяным покровом водоема, радует не меньше летнего трофея.

Лещ считается ценной промысловой рыбой, добыча которой осуществляется в морях, крупных озерах и судоходных реках. В Чехии и Словакии его называют «плескач», видимо потому что словацкий красавец любит плескаться, играя на утренней и вечерней зорьке. Плескач пользуется большим покупательным спросом у населения в тех странах, где осуществляется его промысел. В торговые сети поступает в свежем, мороженном, вяленом и копченом виде.

Лещ, по праву, считается сугубо интернациональной рыбкой, известной людям разных стран, потому как имеет огромный ареал обитания. Он простирается от Балтийского и Северного морей, омывающих берега Северной и Центральной Европы, и тянется до сибирских рек: Оби, Енисея и Иртыша, в которые «плескач» был переселен искусственным путем. Охватывает территории России и государств СНГ с бассейнами рек Черного, Каспийского, Азовского и Аральского морей, и достигает Северного — Ледовитого океана: Белого моря и южного побережья Баренцева моря.

Здесь лещ водится в низовьях и среднем течении рек Северная Двина, Мезень и Печора, правда, не столь многочислен как в других местах. Эта рыба известна на разных концах Евразийского материка – рыбакам, туристам и отдыхающим Бедонского озера — Северная Германия, озера Балхаш — Южный Казахстан, реки Амур — Российский Дальний Восток и даже жителям Крайнего Севера России — г. Нарьян – Мар, и населенных пунктов на р. Печора.

 Внешний вид леща

Лещ имеет уплощенное тело — высокое и сильно сжатое с боков, за которое получил в народе прозвище «фанера».

Окраска лещей в каждом водоеме разная, хотя общий рисунок сохраняется у всех рыб этого вида. Окружающая среда, кормовая база и экологические факторы оказывают на нее серьезное влияние, а также немаловажную роль играют состояние здоровья и возраст особей.

Известно, что рыбы могут подстраивать цвет под окружающий ландшафт, надолго сохраняя его. У них, как и у любых других животных, хоть они и холоднокровные, гормоны принимают активное участие в процессе выработки кожного пигмента. Поэтому полной окраски лещи, как и большинство других рыб, приобретают только к половой зрелости. В период брачных игр и нереста она становится ярче и интенсивней. Особенно это наблюдается у представителей мужского пола.

Во время болезни, голодания, переохлаждения и стресса их кожные покровы светлеют, теряя цвет. Кроме этого, географическое расположение мест обитания тоже вносит определенные коррективы в цветовую палитру одеяния рыб. У представителей теплых и солнечных регионов в ней присутствуют более выраженные и насыщенные краски.

Чаще всего, чешуя на боках молодых и здоровых особей – подлещиков, выглядит серовато — белой с серебристым отливом, плавники — серые. Цвет взрослых особей, прозванных в народе «чебаками» и «киляками», значительно темнее, с бронзовым или желтовато — бурым оттенком, а их темно — серые плавники, издали кажутся черными. Голова и глаза небольшие, рот конечный — маленький, спинной плавник очень высокий и вместе с тем узкий, хвостовое оперение развитое, несимметричное — нижняя часть значительно длиннее верхней.

Очень высокое тело крупных лещей при сочленении с несоизмеримо маленькой головой, образует ступенчатый переход похожий на горб. Кривизна спины хорошо заметна при боковом осмотре пойманного экземпляра, она типична для взрослого леща и не позволяет спутать его ни с одной другой рыбой, похожей на него. За подлещика, еще не успевшего обзавестись даже маленькой горбинкой, можно принять густеру, синца или белоглазку – родственные ему виды рыб, но не вырастающие больше  25  см.

Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помошником в освоении любительской рыбалки.

Образ жизни леща

Лещ — стайная, донная рыба, группируется в косяки по возрастному признаку, придерживается глубоких мест, очень осторожная и пугливая. Предпочитает озера, пруды, водохранилища со слабопроточной водой. Питается личинками насекомых, моллюсками, червями, ракообразными, водными растениями.

В поисках пищи любит рыться в иле, вернее бурить его гидрометодом. Для этого он втягивает в рот воду и через вытянутые трубочкой губы, служащие «брандспойтом», выплевывает ее обратно.
Таким образом, выстреливая многократно в одно и то же место струйками жидкости, откапывает пищу скрывающуюся в мягком грунте. Чебаки могут поедать икру и молодь других рыб, представляя угрозу для них. С появлением первого льда они становятся вялыми, малоподвижными, насадку берут очень неохотно. Исключение составляют мелкие особи — подлещики.

Лещ становится половозрелым после 3-го года жизни. В природе живет, в среднем, 12 – 14 лет, вырастая до 75 – 80 см и веса 7 – 8 кг.

Но мало кто из рыб доживает до этого возраста и успевает достичь таких размеров, попадая в сети или на крючки рыболовов.

Где ловить леща — места кормления рыбы

В разных водоемах лещ ведет себя не одинаково и выбирает непохожие друг на друга места, хотя общее сходство они имеют, и его хорошо отражает пословица: «Рыба ищет где глубже, а человек  — где лучше».

В реках наш герой выбирает тихие и глубокие участки с медленным течением и мягким – илистым, глиняным или песчаным дном. Отдает предпочтение заводям под обрывистыми берегами, излучинам с обратным течением и несильными водоворотами. При поиске крупного чебака в таких местах, мы имеем больше шансов на его поимку.

В замкнутых озерах со стоячей водой лещ придерживается зон с негустой растительностью, ям и донных углублений, расположенных возле нее. Поедая зеленые побеги водных растений, лещ издает характерные звуки похожие на чавканье. Именно по чавканью опытные рыболовы определяют присутствие леща в определенном месте.

Часто стада лещей пасутся на нижней бровке, под береговым свалам, сторонясь участков с твердым — каменистым или ракушечным дном. Если попался один подлещик или лещ, значит, ждите следующего — эти друзья по одному не ходят. В поисках пищи лещ осуществляет короткие передислокации по водоему, частенько возвращаясь к прежним – понравившимся ему местам.
Там где когда – то вроде бы случайно выудили подлещика, он запросто может оказаться снова, если конечно вы его отпустите, да еще приведет с собой бабушку или дедушку.

В долинных водохранилищах, в теплое время года, рыба собирается под крутыми береговыми свалами, а также выходит в пойму реки, богатую живой и растительной пищей.
Любят чебаки и подлещики кормиться над плотинами, которые собирают еду в достаточном количестве не только для рыб, но и для других представителей фауны.

Независимо от типа водоемов, лещ всегда держится в придонном слое на солидной дистанции от берега. Лишь в ранние утренние часы или в глубоких сумерках стайки лещей выходят в прибрежье, искушенные запахами и количеством еды в береговой зоне. Череда мелких пузырьков, сопровождающих лещовую возню в грунте, раскрывает их местоположение опытному глазу и даже указывает на направление движения стай.

На больших реках, ночью или в глубоких сумерках, лещ небольшими группами выходить на отмель, всплывая к поверхности и плавая возле нее. В это время, только редкие всплески воды, издаваемые ими и силуэты их спинных плавников, медленно рассекающие водную гладь, говорят о присутствии рыбы.
Такие прогулки рыбаки окрестили — «плавкой леща», говоря: «В жаркие летние дни лещ может плавиться даже днем». Они подразумевают дневные прогулки рыбы под поверхностью реки во время летнего зноя. Обычно, к концу таких вылазок, лещ резко бьет хвостом о воду и уходит на глубину.

Способы ловли леща

 Английская донка на чебака

В теплое время года леща ловят различными способами, применяя поплавочные и донные удочки. В последнее время все больше рыболовов прибегают, для этой цели, к помощи фидерной снасти – английской донки. Фидер позволяет ловить леща на дальней дистанции до 60 – 80 м, причем с одновременным прикармливанием рыбы, что приносит очень хорошие результаты.

Самой подходящей фидерной оснасткой для ловли подлещиков и чебаков считается универсальная «Петля Гарднера» и монтаж с трубкой — противозакручивателем. На реках с быстрым и средним течением применяют монтажи со спиральной кормушкой, хорошо удерживающей вязкие составы прикормочной смеси, устойчивые к размыванию водой.

О фидерной снасти и обо всем касающемся ее: особенностях выбора фидерного удилища; его устройстве и характеристиках; принципе использования снасти; о катушке и леске в ее составе; о схемах монтажа фидерных оснасток и многом другом, можно узнать на странице: «Устройство фидерной снасти«. За неимением фидера, вместо него используют болонское удилище — телескоп.

Так как лещ, рыба очень осторожная, наживку берет медленно всасывая ее и при малейшем подозрении на опасность, тут же выплевывает, поводки в схемах фидерных соединений используют не короче 1 — 1.2 м длиной.

Поэтому удилище должно быть длинным (не менее 4.5 м), способным забросить оснастку на солидное расстояние, притом, что свисающую с него на 1.5 м ее конец будет препятствовать этому. Кроме этого, оно должно иметь соответствующий класс мощности — не ниже среднего – Medium, с тестом 40 — 80 г, учитывающим критические нагрузку во время заброса, от веса заполненной кормушки.

Забрасывать кормушку нужно плавно, без резких движений, иначе можно сломать вершинку — кончик бланка, даже если само удилище подобрано грамотно.

Хитрая поплавочная удочка на леща

Зная повадки и необычный нрав леща, опытные рыболовы ловят его на хитрую – свободную снасть. Что значит свободную? Вроде бы снасть поплавочная, а работает как обычная донка. Подвижный поплавок, выставленный на 1.5 – 2 м больше существующей глубины, просто лежит на воде, оставляя под собой леску не натянутой.
Благодаря этому запасу свободной лески, в тот момент, когда лещ берет насадку и тормошит ее, поплавок не препятствует этому. Не чувствуя никакого сопротивления со стороны приманки, рыба забывает об опасности и глотает крючок с насадкой или уводит его.

Удить леща такой снастью необходимо очень внимательно — не выпуская поплавок из поля зрения, дабы не пропустить момент, когда сигнализатор засвидетельствует поклевку, резко уйдя в сторону от ранее обозначенного им места, или станет торчком из горизонтального положения и даже может нырнуть под воду.

В другом — продуктивном варианте поплавочной оснастки, используются несколько удаленных друг от друга грузил. В их число входит подпасок – маленькое добавочное грузило, расположенное ближе всех остальных к крючку. Оно позволяет отслеживать малейшие поклевки горбыля и своевременно подсекать рыбу, даже когда та только слегка приподняла наживку.

Перед использованием оснастки, ее необходимо собрать и настроить таким образом, чтобы во время поклевки лещ не чувствовал сопротивления от грузила и поплавка. Для этого крючок должен находиться на удалении от последнего — дополнительного грузила, как минимум, на 50 – 60 см, а сам подпасок обязан лежать на дне, в то время как другой – предшествующей ему груз, располагается не ближе 60 — 70 см от него и в процессе рыбалки находится почти возле дна,но не касался его.

Определив точную глубину места ловли и правильно выставив поплавок, этого нетрудно добиться. А рабочее положение подпаска, на дне он или нет, можно выяснить по поплавку, огруженному с его учетом.
Если грузило не на дне, то чувствительный поплавок погрузится в воду значительно сильнее — на одно или два деления, а может на половину отметки – это зависит от веса подпаска и грузоподъемности сигнализатора, как вы их подберете.

Прикармливаем рыбу

Необходимым условием для лещовой рыбалки на фидер, впрочем, как и на любую другую снасть, является предварительное прикармливание места рыбной ловли. Одной той прикормки, что используется в фидерной кормушке, недостаточно для привлечения рыбы к точке ужения.
Участок дна, в котором будет находиться рабочая часть оснастки — последние 1.5 м лески с кормушкой и крючком, необходимо основательно прикормить, забросив в него не меньше 8 — 10 бильярдных шаров из прикормочной смеси. Прикормку для этого можно использовать ту же, что и для кормушек – фидерную.

Спортсмены и некоторые педантичные рыболовы к этому делу подходят более щепетильно, применяя специальные — фирменные смеси для прикармливания определенного вида рыбы. Их можно приобрести в любом магазине, также как и фидерную прикормку, но стоят они недешево, а можно приготовить самостоятельно, узнав ее основные компоненты и способ приготовления здесь.

Главные ингредиенты лещовой прикормки те же, что и в составах прикормочных смесей для других видов белой рыбы. Без злаковых культур: пшена, овса, перловки и пшеницы, а также подсолнечного жмыха и семян конопли не обходится ни одна смесь. А в нашем случае, в ней обязательно должен присутствовать распаренный горох, так  как лещ его очень любит.

В качестве наполнителя используют ржаные или пшеничные отруби, а связующим компонентом служат панировочные сухари или овсяная мука.

Насадки и наживки для ловли леща

Лещ не только самая распространенная рыба, но и одна из самых умных. Поэтому выбор наживки для соперника — интеллектуала дело тонкое и хлопотное. Необходимо считаться с тем, что любая рыба, в том числе и наш оппонент, в первую очередь отдают предпочтение живым организмам, входящим в их кормовую базу. В каждом водоеме она разная.

Там где преобладает мотыль, рыба охотней берет его, если в изобилии земляной червь или опарыш, пальма первенства достанется одному из них. Не откажутся чебачки и от личинки стрекозы или ручейника, а также от мелких рачков и моллюсков, опять–таки, зависит от водоема и настроения рыбы.
Но в любом водоеме лещ хорошо клюет на личинку поденки, в чем не раз приходилось убеждаться на личном опыте, а если удастся застать на рыбалке вылет самого насекомого, то ловля леща на поденку запомнится на всю жизнь.

Из растительных насадок златобокие красавцы предпочитают горох и маринованную кукурузу. В закрытых водоемах, вареная перловка и запаренная пшеница не уступают им в лидерстве. Манная болтушка и шарики из запаренных хлопьев геркулеса считаются самыми популярными насадками на леща. Правда, они применяются только с поплавочной удочкой из-за того, что не держатся долго на крючке.

slyfisher.ru

Лещ запеченный в духовке (рецепты с фото)

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола.

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола. Но что более важно, такой продукт сохраняет все свои природные качества и является очень полезным. Существуют определенные нюансы готовки рыбы данным способом, поэтому важно знать, как приготовить леща в духовке.

Разнообразие рецептов запекания

Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.

Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.

Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:

  • Один большой репчатый лук;
  • 200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
  • Лимон;
  • Соль и приправы по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.

Следующий этап готовки состоит в следующем:

  • Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
  • На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
  • В брюхо леща закладывается лук;
  • Противень помещается в заранее разогретую духовку.

Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.

Лещ запеченный закрытым способом

Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:

  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Столовая ложка пищевого уксуса;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • Соль и специи;
  • Три столовых ложки масла оливкового.

Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:

  • Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
  • В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.

Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Лещ запеченный кусочками

Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • Три средних головки лука репчатого;
  • 50 г растительного масла;
  • 50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
  • Неполный стакан жирного молока;
  • Пол стакана муки.
  • Зелень;
  • Соль и специи по вкусу.

Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.

Фаршированный запеченный лещ

Рецепт: лещ в духовке фаршированный различными продуктами — всегда читается шедевром кулинарного искусства. Поэтому такое блюдо требует внимания и занимает много времени. В этом случае важно знать, как вкусно запечь леща в духовке. Для фаршировки рыбы можно использовать много разных продуктов. Это могут быть грибы, помидоры или другие овощи. Довольно часто лещ и к праздничному столу, и в качестве повседневного блюда фаршируется рисом. Для такого блюда используется крупный экземпляр весом более 15 кг.

Процесс готовки блюда начинается с подготовки рыбы. Ее нужно помыть, почистить и выпотрошить. Затем рыба споласкивается под проточной водой и обсушивается салфеткой. Далее лещ натирается солью и ароматными приправами и оставляется мариноваться. В это время готовится рисовая начинка. Для начинки крупного леща достаточно использовать 200 г риса. Кроме этого для приготовления блюда необходимо будет использовать:

  • Пару средних головок лука репчатого;
  • Одну морковь;
  • 50 г растительного масла;
  • 100 г майонеза повышенной жирности;
  • 20 г сливочного масла;
  • Соль и приправы по вкусу.

Чтобы приготовить вкусную начинку для запеченной рыбы, нужно вначале на отдельной сковороде обжарить измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. Растительного масла для этого нужно использовать немного. В обжариваемую овощную смесь высыпается промытый рис. Процесс обжаривания после этого следует продолжать еще несколько минут, посолив по вкусу и добавив ароматные приправы. Затем смесь нужно залить водой на один сантиметр выше поверхности и готовить до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Фаршировать леща следует остывшей рисово-овощной начинкой. После того как процесс будет завершен, брюхо рыбы нужно скрепить с помощью зубочисток. Сверху нафаршированный лещ обмазывается майонезом. Рыба выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Вдоль спины нафаршированного леща нужно сделать несколько глубоких надрезов и в них положить по пластинке сливочного масла. Подготовленное блюдо ставится в разогретую духовку и выпекается при температуре 180°С — 190°С в течение часа. После того, как духовка будет выключена, блюдо должно еще постоять в ней минут десять, и только затем его можно подавать на стол.

Аналогичным образом можно использовать рецепт: лещ запеченный в духовке фаршированный грибами. В этом случае для начинки следует обжарить луки и морковь, порезанные кубиками, с грибами. Оптимальным вариантом являются шампиньоны, которые готовятся очень быстро и сохраняют мягкость.

Какой бы рецепт не был использован для запекания леща, в любом такая рыба является вкусным и полезным блюдом. Мясо леща относится к легко усвояемым продуктам, поэтому такие блюда не перегружают пищеварительную систему. Благодаря наличию в составе данного вида рыбы большого количества активных компонентов, в том числе полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, лещ в запеченном виде способствует нормализации межклеточных процессов. По своим питательным свойствам, рыба, приготовленная способом запекания, не уступает мясу.

receptryby.ru

ловля рыбы > лещ

Лещ – озёрно-речная рыба из семейства карповых. Распространена повсюду в европейской части страны и в Сибири. В Чёрном, Каспийском и Азовском морях лёщ приспособился к обитанию в слабосолёной воде. Лещ отличается сжатым с боков высоким телом, длинным анальным плавником. Голова леща небольшая, рот лещ имеет маленький. У взрослого леща спина серая или бурая, бока серебристо-белые или буроватые, брюшко леща имеет грязноватый оттенок, а все плавники серые.

У молодых лещей или подлещиков тело более продолговатое и внешне они похожи на густёру, но подлещика легко узнать по тёмным плавникам. Если вес взрослого леща от 3 до 6 кг и длина до 80см., то вес подлещика до 700 г. Живет лещ до 13 лет. Окраска подлещика серебристо-белая, со временем цвет темнеет и приобретает грязноватый оттенок, а на горле и брюхе появляется красноватый оттенок. Трёхгодовалые лещи приобретают жёлто-золотистый цвет, а совсем крупные лещи золотистые. Самок среди лещей в 3-4 раза меньше, чем самцов, которые по весу значительно уступают самкам.

Нерест у леща проходит с конца апреля до начала июня, в северных районах в мае – июне. Если стоит тихая погода и рыбе никто не мешает, то нерест проходит очень шумно. Откладывает икру лещ на отмелях, неглубоких заливах, на травянистом покрове при температуре воды 12-13°C. Перед нерестом лещ темнеет, самцы покрываются мелкими шипиками. В нерестовый период эта рыба сбивается в стаи по возрастным группам. Сначала нерестятся трёхгодовалые небольшие лещи, заканчивают нерест самые старые и крупные особи. В северных районах лещ начинает нерестится с 4-5 лет. Нерест лещей продолжается в течение одного месяца. Резкое понижение температуры приостанавливает нерест. Тогда рыба уходит в глубину, выходит оттуда в первый же солнечный день. Если ненастье затянулось, то самки икру не откладывают, и могут погибнуть.

Где искать леща

Леща следует искать главным образом на глинистых и слегка иловатых самых глубоких местах реки. На чистых песчаных местах он встречается не постоянно, хотя в реках, текущих в песчаном ложе, разумеется, должен довольствоваться только глубиной. В некоторых случаях лещи выбирают для становища глубокие, всегда илистые затоны и заливы, но в большинстве речные лещи избегают глубокой тины, и такие заводи служат им лишь временным местообитанием. Напротив, в прудах и большей части озёр эти рыбы по необходимости придерживаются глубоких и почти всегда тенистых участков в более или менее значительном отдалении от берегов и травы, к которым подходят лишь по ночам для жировки. То же и в реках, но здесь они привлекаются не столько травой, сколько береговой мутью, в которой находят различных червей и личинок. Поэтому в небольших реках с глинистыми или чернозёмными берегами лещи, а тем более подлещики замечаются около берегов и днём в случаях сильного ветра и волнения, размывающего почву.

Л.П. Сабанеев

Рыбы России

Осёдлая форма леща встречается во всех реках, озёрах и водохранилищах. Лещ предпочитает тёплую воду, песчано-илистое и глинистое дно. Осенью уходит в ямы, где стоит всю зиму. Для постоянного места обитания в реках и озёрах лещ выбирает глинистые иловатые ямы. Обитает преимущественно на глубоких местах. На кормёжку лещ выходит на травянистые отмели. Молодую растительность обсасывает своим выдвижным ртом, ранним утром можно услышать эти чавкающие звуки в траве. Лещ любит копаться в иле, выдаёт себя поднимающимися пузырьками газов. Если его не беспокоить, то живёт лещ на одном месте очень долго, передвигается по подводным углублениям на жировку и обратно.

В местах своего обитания ранним утром лещ поднимается к поверхности воды и «играет» – высовывает голову, показывает спину, и, шлёпнув хвостом по воде, уходит в глубину. Мелкие лещи просто выскакивают из воды, и падают плашмя. В это время раздаётся характерный всплеск, отсюда пошло выражение «дать леща» – когда веслом плюхают по воде.

Ловля леща

Питается лещ разнообразными моллюсками, рачками, личинками насекомых, червями, поедает икру рыб. Во время лёта подёнки лещ, как и другая рыба, поднимается к поверхности воды и поедает упавших бабочек. Летом не брезгует лещ и растительной пищей – побегами растений, водорослями. Осенью иногда лещ поедает рыбью молодь и даже попадается на спиннинг. Зимой выкапывает из ила мотыля.

Ловля леща по открытой воде

Ранней весной ловля леща бывает недолгой – 1-2 недели. Когда уходит на нерест, клёв прекращается. После нереста лещ перемещается на свои ямы и начинает кормится. Эти ямы можно обнаружить эхолотом. Весеннюю ловлю леща начинают поплавочными удочками в озёрах, заливах рек и водохранилищах, там, где вода раньше очищается от мути. Вскоре у него начинается посленерестовый жор. Он продолжается и летом, когда колосится рожь. Лещ летом держится небольшими стаями. Лучшие места для ловли леща летом расположены на границе тростника, но при условии, что здесь начинается явно выраженный спад в глубину близлежащей ямы.

Летом леща ловят на кольцовку, донку, подпусками, поплавочной удочкой. Прикормка обязательна, без неё трудно рассчитывать на поклёвку. Если есть возможность, то можно сделать приваживание лещей. Для этого в облюбованном месте на протяжении нескольких дней в одно и то же время, бросают в воду приваду – перловую, гороховую или пшеничную кашу. Привада должна быть сдобрена нерафинированным подсолнечным или анисовым маслом. Анисового масла главное не переборщить – достаточно несколько капель. Ловлю леща начинают в то же время, когда бросали приваду.

Лучшее время ловли леща летом – с рассвета и до 10-12 часов. Потом клёв прекращается, и лещ уходит в глубину. За 2,5-3 часа до заката клёв леща снова возобновляется, но ненадолго. Однако есть такие водоёмы (озёра), где лещ кормится и днём с 10 утра до 15-16 часов. Утром и вечером он здесь, как правило, не клюёт.

Ловля леща ночью

В особо знойные летние дни продолжительность утреннего и вечернего клёва короче, а днём в это время лещ почти не берёт, зато ловится ночью на донки. Свет ночного костра привлекает леща, самый лучший клёв – на границе света от костра и тёмной водой. С наступлением темноты лещ покидает глубину и выходит на мелководье к подмытым берегам, на отмели, косы и заливы, броды, пляжи, места водопоя скота. Первый всплеск активности у леща бывает сразу после заката, среди ночи ещё один-два всплеска, и последний перед рассветом до восхода солнца. С рассветом лещ уходит на более глубокие дневные стоянки. Поэтому на рассвете поклёвки бывают на более удалённых местах. Крупный лещ ночью может попасться в нескольких метрах от берега, поэтому, сначала нужно облавливать прибрежную зону, соблюдая тишину.

Ночью необходим фонарь. Хорошо для этой цели подходит светодиодный налобный фонарик – руки всегда свободны. Не следует светить в воду, где заброшены снасти – яркий блуждающий пучок света отпугнёт леща. В качестве сигнального устройства ночью хорошо подходит световой сигнализатор поклёвки, продающийся в рыболовных магазинах.

Ловля леща на течении

На течении наиболее добычлива ловля леща на кольцовку утром и вечером, донными удочками ночью. Донки ставят на глубине 4-5 метров, желательно на подводной бровке, которую желательно заранее найти с помощью эхолота или глубиномера. Поклёвка на эти снасти у леща малозаметная. Выражается она в частом потряхивании лески со слабой потяжкой. При этом сигнальные устройства лишь слегка колеблются, а колокольчик звенит редко. Поэтому в тихую погоду лучше использовать бубенчик – он более чувствителен, хоть и не так звонок. Подсекают тогда, когда будет усиление потяжки или резкое ослабление лески. Подсечку надо делать резко.

Ловля леща на подпуск имеет больше промысловое, нежели спортивное значение. Некоторые добытчики рыбы ставят по нескольку десятков автономных подпусков с десятками крючков. Рыбалка превращается в поездки на лодке от подпуска к подпуску и снятие засёкшейся рыбы.


Ловля леща в стоячей воде

В стоячей воде леща ловят доными и поплавочными удочками. Кормится он в стоячей воде на глубине 5-8 метров. А как определить это место? Вот некоторые признаки. На водоёмах с илистым дном растут мелкие водоросли, там скапливается мотыль. Это любимая пища леща, и когда он кормится, на поверхности воды появляются пузырьки газа. Если дно песчаное или глинистое, то пузырей не увидишь. Тогда место для рыбалки можно определить по характерным всплескам на вечерней и утренней заре.

На поплавочную удочку у леща очень характерная поклёвка. Она состоит из трёх фаз. Первая – незначительное потряхивание насадки – лещ принимает вертикальное положение и всасывает и выплёвывает насадку своим выдвижным ртом, как бы пробует её на вкус. В это время поплавок, если ловят на удочку, покачивается на поверхности. Вторая – поплавок всплывает и ложится на бок – это лещ занял горизонтальное положение – поднял приманку и начал её заглатывать. Третья – лещ двинулся – поплавок резко уходит вглубь. В этот момент надо подсекать. Следует заметить, что вторая фаза длится иногда минуту-две, подсекать в это время нельзя – рыба ещё не проглотила насадку.

Насадки для ловли леща

В качестве насадки весной и поздней осенью используют навозного червя или выползка. Навозных червей насаживают пучком, крупного выползка – одного «чулком» или нарезают на кусочки, и прокалывают их поперёк «шашлычком». Летом лещ лучше ловится на растительные насадки – гороховую кашу, распаренную перловку, пшеницу, жмых, кукурузу, а также начинает ловиться на опарыша и ручейника.

Ловля леща осенью

Со второй половины августа, ближе к осени, клёв становится лучше. Но начинается он не в 3-4 часа ночи, а позднее, в 9-10 часов дня. В тихие и тёплые дни бабьего лета лещ ловится днём. С конца сентября перемещается в зимовальные ямы, где продолжает кормиться до ледостава.

Ловля леща зимой

Зимой лещ тоже передвигается, но намного медленнее, чем летом. Ловят леща в зимовальных ямах и выходах из них. По перволедью и в середине зимы леща ищут на глубоких местах. Весной, когда под лёд начинает поступать талая вода, лещ перемещается на отмели в места впадения ручьёв, где вода более насыщена кислородом. Самое лучшее время для рыбалки – конец марта – начало апреля, когда лещ трогается с мест зимней стоянки и активно питается. Ловится в это время и со дна, и вполводы.

В озёрах, водохранилищах и затонах леща ловят зимней поплавочной удочкой и на мормышку.

Ловля леща на мормышку

Снасть нужна довольно прочная – ведь иногда попадаются экземпляры до 2-х килограмм весом. Леска должна быть 0.14-0.20мм. Кивок – длинный и очень чувствительный, провисающий под тяжестью мормышки на 20-30°. Кивки для ловли леща делают длиной до 10 сантиметров, с их помощью обеспечивается плавная игра мормышки. Кивки применяют из стальной пластины, лавсана, кабаньей щетины. Желательно, чтобы кивок имел одинаковую толщину по всей длине и даже больше гнулся у основания крепёжного узла.

Как известно, назначение кивка или поплавка не ограничивается только тем, что он сообщает рыболову о поклёвке. Одна из важных ролей, которую они выполняют – уменьшить ощущение рыбой оснастки в момент, когда она берёт насадку, то есть как бы снизить массу насадки. Этот принцип должен быть основополагающим при настройке удочки. Например, если мотыль, на которого клюнул лещ, оказался тяжелее того, которым он привык кормится, то это рыбу настораживает, и лещ выплёвывает насадку. Дополнительную тяжесть мотылю способны передать грузило и мормышка. Нейтрализовать её должны кивок или поплавок.

Ловля на неподвижную мормышку мало чем отличается от ловли на поплавочную удочку. Удочку устанавливают над лункой так, чтобы кивок был полностью согнут под тяжестью мормышки, а сама мормышка едва касалась дна. При такой настройке вес мормышки уравнивается подъёмной силой кивка. Чем меньше вес мормышки, тем меньше ощущает её рыба. С этой точки зрения применение вольфрамовых мормышек нецелесообразно. К тому же вследствие малых размеров такой мормышки лещ обнаруживает подвох скорее, чем при ловле на оловянную мормышку большего размера.

Захватывая пищу, лещ вытягивает губы в трубочку и всасывает её вместе с водой. То же происходит и с мормышкой. Но чтобы рыба засеклась, нужны следующие условия. Жало крючка должно быть направлено в точку выхода лески из отверстия мормышки. Этому способствует удлинённое цевьё крючка и особая форма мормышки.

В неподвижной мормышке леща интересует только насадка. Поэтому мормышка должна быть цвета дна. При ловле мормышечной удочкой «на игру» рыболов должен имитировать сигналы водного организма. Вот некоторые приёмы игры мормышкой:

  • медленный подъём на высоту 2-3 сантиметра за 4-5 секунд и такое же плавное опускание до дна
  • постукивание по дну
  • едва заметное шевеление у дна после нескольких активных встряхиваний и подъёмов
  • медленный подъём на высоту 20-30 сантиметров с частыми колебаниями
  • то же самое, только сверху вниз
  • медленное опускание до дна, где мормышка замирает неподвижно
  • плавный, без колебаний подъём с ускорением на высоту 50 сантиметров или ещё выше.

Ловля леща на мормышку без насадки

В последнее время стала популярной ловля леща на мормышку без насадки. Приёмы такой игры имеют свои отличия. Главное – характер колебаний, сообщаемых мормышке. Это более мелкие колебания с резкими и частыми подёргиваниями и плавным подъёмом на 30-50 сантиметров. Успех ловли обеспечивает высокая частота колебаний. Чтобы её увеличить, рыболовы пользуются техникой удваивания, держа хлыстик между двумя пальцами левой руки и одновременно поднимая обе руки вверх.

Без насадки в том числе ловят на «чёртик» – мормышку с тремя крючками с утолщением на теле, привязываемую вертикально. Ещё одна хорошая мормышка для ловли леща – «коза». Для ловли леща более пригодны мормышки тёмных цветов. Однако весной, когда вода мутная, более уловистыми становятся золотистые и серебряные мормышки.

Зимняя поплавочная удочка для ловли леща

В качестве удильника часто используют старую добрую «кобылку», находя в ней определённые преимущества. Поплавок обычно устанавливают ниже уровня воды. При этом поплавочную удочку необходимо настроить ещё дома в ванне или тазу. Грузило должно быть таким весом, чтобы под его тяжестью поплавок очень медленно тонул, т.е. вес грузила и грузоподъёмность поплавка должны быть примерно равны. Леща ловят обычно на большой глубине. Поэтому чем длиннее и толще леска, тем больше её плавучесть и трение о воду. Из-за этого движение поплавка замедляется. Значит, лещ почувствует неестественный вес приманки раньше, чем рыболов увидит поклёвку и сделает подсечку. Поэтому удочку необходимо оснащать более тонкой леской.

Насадки для зимней ловли леща

В качестве насадки зимой идёт мотыль, ручейник и подёнка. В Сибири ловят на мормыша. Прикармливают мелким мотылём, который продаётся в зоомагазинах как корм для аквариумных рыб. Для этого мотыля заворачивают в кулёк из салфетки или туалетной бумаги, зацепляют за крючок и опускают в лунку. Когда кулёк с мотылём достигнет дна, удочку дёргают, крючок отцепляется, и прикормка остаётся на дне. Бумага быстро размокает и освобождает мотыля, который образует локальную кучку.

Ловля леща зимой на течении

В реках на течении леща ловят зимним подпуском. На удочку ставят жёсткий кивок, наматывают леску 0.2-0.25мм, к концу которой привязывают джиг-головку 22-26 грамм. На неё насаживают твистер или виброхвост соответствующего размера, лучше белого цвета. Выше на 15-20 сантиметров на отдельном 50-сантиметровом поводке привязывают крючок, на который насаживают пучок мотылей. Снасть опускают на дно, поклёвку определяют по кивку. Удочкой поигрывают, отпуская вниз по течению, и подтягивая обратно. На джиг-головку при такой ловле нередко попадается судак, отчего рыболов нисколько не расстраивается. Прикармливают мелким мотылём с помощью металлической кормушки – пирамидки, которую дополнительно утяжеляют. Выше по течению сверлят лунку, и в неё на леске опускают кормушку на дно. Такой же снастью ловят и густеру.

Ночная ловля леща зимой

Зимой лещ кормится и ночью, поэтому ловят его и в это время. Зимними ночами над лункой ставят палатки, фанерные домики и сидят с фонариками над удочками.

Как вываживать крупного леща?

Если лещ оказался шире лунки, то нужно ослабить леску и дать ему опустится на дно. Как правило, дойдя до грунта, лещ встаёт и далеко от лунки не уходит. Тем временем лунку расширяют. Леску, чтобы не перерубить, наматывают на палочку, и опускают в лунку. После того, как лунка расширена, продолжают вываживание леща, обязательно присыпав лунку снегом, чтобы его не спугнуть.

Попавшийся на крючок лещ, особенно крупный, оказывает большое сопротивление. Тащить его сразу на берег или в лодку нельзя – снасть может не выдержать. Надо уменьшить натяжение лески, пусть даже если для этого её придется стравливать с катушки. Вместе с тем нельзя допускать излишнего ослабления лески. После начального сильного сопротивления лещ быстро утомляется и сдаётся, особенно если дать ему глотнуть воздух. Из воды леща надо брать подсачеком, так как в конце лещ делает последний рывок и часто срывается с крючка. Нужно не заводить подсачек под рыбу, а рыбу подводить в подсачек, иначе лещ испугается, сделает сильный рывок и уйдёт.

Особенности ловли леща

Лещ – рыба осторожная, пугливая и достаточно «хитрая». При ловле этой чуткой и осторожной рыбы необходимо соблюдать полную тишину. Лещ пугается шагов человека на берегу, и даже слабого стука в лодке. И хотя большой бойкостью и подвижностю он отличается, рыбалка на леща спортивна и требует мастерства – у озёрных лещей, допустим, в каждом озере свои причуды.



Понравилось? Поделитесь:

rybalku.ru

Лещ рыба, описание, места обитания, особенности нереста, ловля

Лещ можно назвать наиболее известной рыбой. Дети знают его понаслышке, когда получают оплеуху. Не на словах, а в реальной жизни знаком он как начинающим, так и опытным рыболовам. Рыба считается желанным трофеем за относительно крупный размер и вкусное мясо. По своим качествам оно признано лучшим среди представителей карповых. Относиться она к промысловым видам, распространена на большей части России. Взрослые особи, которые достигают в длину до 80 сантиметров, называются чебаками, а молодняк именуется подлещиком. В промежуточной стадии их иногда называют киляками.

Описание рыбы лещ

Речь пойдет о восточном леще, который также известен как обыкновенный. Он относится к карповым, но его тело более сжатое. Те, кому доводилось ловить его либо держать в руках, знают о наличии в верхней части тела «горбика». Он начинается за затылком. С возрастом «горбик» увеличивается.

Описание рыбы:

  • Голова – непропорционально маленькая.
  • Глаза – не крупные.
  • Рот – небольшой, узкий, подвижный, его края опущены вниз.
  • Спинной плавник – виднеется на вершине изгиба, узкий с заострением на конце.
  • Заднепроходный плавник – состоит из 29 лучей, он заканчивается в двух-трех сантиметрах от хвостового. Он служит килем для особи, помогая ей свободно маневрировать.
  • Хвостовой плавник – верхняя часть заметно короче нижней.
  • Брюшной плавник – короткий. Между ним и анальным расположено выпуклое кожаное ребро.

Во время приема пищи, лещ сильно выдвигает свой рот вперед. По форме он становиться как трубочка. Так он всасывает со дна пищу.

Окрас рыбы

Тело молодняка окрашено серым тоном с серебристым отливом. С возрастом все меняется. У взрослых особей тело темнеет. На нем появляются оттенки бурого, черного, желто-золотистого отлива.

На окрас влияет и среда обитания. Так речной лещ светлее своего озерного родственника. Плавники обычно светло-серые. Анальные имеют красноватый тон. Во время нереста у чебаков можно заметить розовое пятно.

Размер и продолжительность жизненного цикла

Лещ отличается довольно большими размерами, высокой плодовитостью. В среднем особь живет 10 лет, хотя встречаются те, которые доживают до 20 лет. В 10 лет рыба вырастает до 80 сантиметров при весе 4-6 килограмм.

Прирост веса и начало половой зрелости зависит от региона обитания. Так жители южных водоемов в среднем ежегодно прибавляют по 300-400 грамм и готовы к размножению в 4 года. У обитателей северных водоемов прирост не превышает 150 грамм, а зрелость сдвигается до 5-7 лет.

Нет четких указаний, когда подлещ превращается во взрослую особь. Хотя обычно считают, что взрослой рыба становиться, когда начинает весить больше полкилограмма. На удочку в основном попадаются рыбы весом 1-3 килограмма, иногда мельче.

Отличие от схожих видов

Подлещика довольно сложно отличить от нескольких его родственных видов. Особенно неопытному рыболову. Так особь схожа с густерой. Разница все же есть:

  • плавники подлещика темнее;
  • его тело более округлое;
  • хвостовой плавник подлещика длиннее.

Также особь путают с сенцом. Отличия кроются в более длинном анальном плавнике и полу-верхнем рте сенца. К тому же его чешуя переливается зелено-синим тоном, поэтому его так и назвали.

Есть схожие черты и с белоглазкой, но у неё светлее окрас и длинный анальный плавник. Темная у рыбы только спина. Опытному рыбаку не сложно узнать леща, особенно взрослого.

Места обитания рыбы густера

Обитает лещ в Европе, а точнее в бассейне Балтийского, Черного, Каспийского моря. Он прижился в таких прохладных реках как Обь, Енисей, Иртыш. Встречается в Аральском, Азовском море, озере Балхаш. Много его в Днепре, Доне, Волге.

В ограниченном количестве встречается в Северной Двине, озере Палеостоми, Мингечаурском водоеме. Его нет на Крайнем Севере, где климат слишком суровый.

Особи предпочитают следующие места обитания:

  • Реки со спокойным течением. Они выбирают себе места с омутами, илистое либо глинистое дно.
  • Устья рек. Лещи могут кормиться в морях.
  • Водохранилища, участки морей с большим процентом пресной воды, озера.

Представители карповых не живут в маленьких речушках с сильным течением, а также в озерах с холодной водой.

Обычно они собираются в большие стаи. Рыбы плавают в глубоких ямах, возле затонувших коряг, в заводях и прочих тихих местах. В большом количестве они встречаются выше запруд, плотин. Именно здесь лещ находит для себя убежище в виде множества коряг, которые задерживаются плотиной.

Маленькие особи плавают и среди зарослей. Внимательный рыболов может обнаружить место обитания рыбы по характерной игре. Утром и вечером она показывает из-под воды спинной плавник. Затем делает движение напоминающее кувырок и уходит на дно. Звука при этом не слышно, но на воде остается расходящийся кружок. Такие игры она проводит в тихую погоду. В месте, где она происходит, леща нужно прикармливать и вылавливать.

Свои привычные места рыба покидает редко, поэтому относится к оседлым видам.

Рацион леща

Кормится лещ в основном ночью. Для этого он покидает ямы и плывет к отмелям. Личинки употребляют зоопланктон, молодняк может есть водоросли, корешки. Рот позволяет лещу рыхлить мягкий грунт. Он затягивает в него воду, выставляет трубочкой и направляет поток на участок дна. В результате на поверхности появляются личинки, которых он всасывает своим удивительным ртом. Вместе с живностью ему в организм попадают и частички грунта.

Рацион взрослой особи состоит из рачков, мотыля, молодых побегов водорослей. Любит он икру окуня, щуки. Может перекусить экскрементами домашнего скота, которые животные оставляют после себя, побывав на водопое.

Иногда лещи собираются в стаи. Большой компанией они двигаются вдоль дна. В этот момент они выбирают из грунта все, что пригодно в пищу. После них не остается ничего, только вычищенная «дорога». Если смотреть на это шествие с берега, можно заметить множество пузырьков воздуха. Рыба поднимает ил и из него выходит воздух.

Размножение и потомство

В России лещ идет на нерест в середине мая. Нужно чтобы вода прогрелась до +12ᵒС. В южных регионах Европы процесс размножения начинается на месяц раньше. Особи объединяются в стаи по возрасту. У самцов по всему телу появляются мелкие бородавки, называемые «жемчужной сыпью». Длится нерест 1,5 месяца.

Метание икры происходит в течение одного дня. Случается это чаще утром на мелководье, которое поросло растительностью. Самки выметывают до 400 тысяч яиц. Икринки цепляются за растения. Глубина их залегания около 40 сантиметров.

Личинки появляются через 2 недели. Некоторое время они остаются на растительности, черпая питательные вещества из икринки. Из всего приплода подлещиками становиться до 10%.

Название лещ связано именно с моментом нереста. При условии хорошей погоды рыба собирается в гигантскую стаю. Тысячи особей шлепают, то есть ляскают, своими телами о воду. От этого подымается неимоверный шум, который можно услышать за несколько километров.

Естественные враги леща

В естественной среде обитания лещ сталкивается со многими врагами. Мальков поедают хищные рыбы, которые обитают по соседству, даже крупным особям есть чего опасаться. На них охотиться щука, сом.

Отдельной напастью являются гельминты. Речь идет о ленточных червях. Многие особи ею заражены. Человеку, чтобы не подцепить паразитов достаточно вытащить из рыбы всю требуху и провести термическую обработку мяса. Личинки даже самых живучих паразитов гибнут после 20 минут тепловой обработки.

Популяция и статус вида

В соответствии с охранным статусом лещ является видом, который вызывает наименьшее опасение. Его достаточно много в водоемах. За популяцией постоянно следят, подселяя в пруды молодняк, помогая во время нереста. Так если водоем отрезается от реки, рыбе создают условия для размножения с помощью каналов.

Промысловая ценность

Лещ является типичным жителем пресных водоемов западной части России. Его добывают с незапамятных времен. Большой интерес рыба вызывает у представителей спортивной рыбалки. Она привлекает рыболовов своими размерами, относительной сложностью в поимке и вкусным мясом.

Представитель карповых довольно пуглив и осторожен. Он реагирует на любые даже незначительные колебания и шум, поэтому его сложно ловить. В этом и заключается интрига, привлекающая рыбаков с опытом. Поймать леща для них означает показать свои умения и навыки в рыболовстве.

В промысловом вылове рыба составляет около 5% от всех других пресноводных видов. Если водоем крупный, в нем соблюдены все нормы, то уловы могут быть довольно внушительными. В большом количестве вид вылавливали в начале прошлого века. Годовой вылов достигал 120 тысяч тонн. Сегодня эти показатели намного скромнее.

Искусственное разведение леща

Рыба прекрасно разводится в специальных хозяйствах. Для этого ее подселяют в неглубокие пруды, озера. Дно там должно быть илистым с большим количеством подводной растительности. Связано это со способом питания рыбы.

Ее редко помещают одну, обычно дополняют другим видом. Замечено, что в соседстве с сазаном, ее получается больше. В таком случае сазан будет считаться основным видом. Рыбы в таком соседстве полноценно используют кормовую базу, хорошо растут и интенсивно набирают вес.

Для того чтобы получить молодь создаются нерестовые пруды. Они представляют собой ямы с мягкой растительностью. За пару дней до процесса размножения их заполняют водой.

В качестве производителей используют особей, которые выросли до 30 сантиметров и набрали в весе около 750 грамм. Их запускают в ямы. Когда икрометание окончено, взрослых рыб вылавливают и отправляют обратно в общий водоем.

Икринки вылупливаются, их оставляют в нерестилище пока личинки не станут весить 2-3 грамма. Тогда их вместе с водой из ямы спускают в основной водоем. Если кормовой базы недостаточно, происходит удобрение пруда. Молодь будет готова к вылову через 3-4 года.

Лещ в кулинарии

Мясо представителя карповых содержит необходимые для человека витамины и микроэлементы. Наиболее ценным считается фтор, хром, витамины группы В, А, РР. Жирность леща во многом зависит от его возраста, составляет 2-20%. Чем старше, тем жирнее. Белка в мясе содержится 13-20%.

Употребление такого мяса положительно влияет на состояние кожных покровов, слизистых организма. Регулярный прием приводит в нормальное состояние уровень сахара в крови. Большое содержание фосфора укрепляет костные и мышечные ткани.

Из всех пресноводных обитателей лещ имеет самое вкусное мясо. Оно отличается особой нежность, немного жирное.

Единственное что лещ очень костистый. Но это больше относиться к подлещикам. Именно их рекомендуется солить, вялить, коптить. Также они годятся для ухи. Крупных особей, вес которых от 1 килограмма, можно смело жарить и запекать. У них тоже костей хватает, но они крупные, поэтому их легко вытаскивать. При желании сразу после улова, леща можно запечь в костре, нафаршировав мясом или кашей. Такое блюдо будет прекрасным завершением удачного улова.

Видео про рыбу лещ

На видео автор рыбачит летом 2018 года. Он показывает свой способ. Можно увидеть, как лещ открывает свой рот-трубочку. Автор не без удивления признается, что в качестве наживки использовал пропавшего червя. Подобная тухлятина дала положительный результат. Это не означает, что нужно следовать его способу. Многое зависит от правильного места для ловли.

Автор публикации

7 210 Комментарии: 39Публикации: 504Регистрация: 22-04-2018

Источник: https://madhunter.ru/ryba-leshch/

madhunter.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.