польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, химический состав, полезные свойства и противопоказания
Кукурузная мука — это зерна кукурузы, измельченные в порошок. Ее используют в кулинарии, косметологии. Состав продукта позволяет ему быть частью диетического питания. Особенно ценной считается мука грубого помола. Заслуживают внимания ее вкусовые свойства.
В приготовлении блюд она позволяет им получить яркий вкус, который не требует добавления специй. Рассмотрим химический состав, вред и пользу кукурузной муки для нашего здоровья.
к оглавлению ↑Как выбирать качественный продукт
Нужно обратить внимание на то, насколько герметична упаковка, дату изготовления, срок годности муки.Герметичность упаковки важна, чтобы порошок надолго сохранил полезные свойства.
Кукурузная мука недорогая, поэтому вряд ли вы купите подделку. Цвет ее должен быть желтоватый.
В основном же свойства ее такие же, как и у пшеничной муки. Продукт темного цвета покупать не стоит – это говорит о ненадлежащих условиях хранения.
Вкус должен быть немного сладковатым. Если продукт качественный, он не должен прилипать к рукам.
Есть три вида продукта, применяемых в кулинарии. Это мука крупного, среднего и мелкого помола. Крупный помол используется для производства выпечки, детского и диетического питания, панировки рыбы и овощей.
Средний — для изготовления спирта, кормов, лекарств для животных. Мелкий применяют для изготовления мучных изделий, диетического питания, используют самостоятельно в виде каши.
к оглавлению ↑Узнайте, чем полезна и вредна консервированная кукуруза для здоровья.
Полезные свойства и противопоказания кукурузной каши рассмотрим в этой публикации.
Сочетайте блюда из кукурузной муки с овощами, например, белокочанной капустой, посмотрите все о полезных и вредных ее свойствах в данной статье.
Состав, калорийность и пищевая ценность
Производится порошок из особого сорта желтой кукурузы, он менее ценен в питательном плане, чем продукт на основе пшеницы, но область его применения от этого не меньше. Продукт диетический.
Он содержит минералы — магний, калий, кальций, железо, фосфор, витамины А, Е, РР, В1, ряд аминокислот, крахмал, клетчатку, жирные кислоты и растительные белки.
Калорийность 100 г продукта – 330 ккал. В них содержится 7,2 белков, 1,5 грамм жиров и 72,1 г углеводов.
Видео расскажет, чем полезна кукурузная мука:
к оглавлению ↑Полезные свойства для здоровья
Кукурузная мука благотворно влияет на многие системы организма.
Ее ценные особенности:
- Улучшение работы кишечника, борьба с запорами благодаря клетчатке.
- Улучшение циркуляции крови, работы головного мозга, восстановление нервной системы.
- Восстановление кровеносной системы, нормализация уровня холестерина.
- Поддержание микрофлоры ротовой полости.
- Замедление процесса старения клеток.
- Хорошее влияние на рост мышц.
- Нормализация давления.
- Борьба с воспалениями, приведение в норму мочеиспускания.
- Улучшение цвета лица.
Продукт хорошо насыщает, часто используется в диетическом питании.
Известна его способность очищать организм. Рекомендуется употребление в течение нескольких дней кукурузной каши на воде.
Это полезная доставка при сахарном диабете. Она насытит организм больного витаминами и минералами, поддержит в норме уровень сахара.
Углеводы в составе, попадая в организм, расщепляются медленно, сахара тоже освобождаются медленнее, поэтому резких скачков сахара не происходит.
Подробно о вреде и пользе кукурузной муки разобрано в передаче «Жить здорово»:
к оглавлению ↑Чем полезна
Еще нужно рассмотреть, как кукурузная мука влияет на организм разных категорий лиц.
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
Польза для мужчин заключается в том, что кукурузный порошок снижает риск импотенции.Кроме этого он представляет ценность для занимающихся спортом, так как он помогает усилить рост мышц, обеспечить их восстановление после интенсивных нагрузок.
Женщины же ценят косметологические свойства муки.
Она замедляет процессы старения, помогает омолодить и освежить кожу лица, борется с целлюлитом, угревой сыпью, насыщает ценными веществами волосы.
к оглавлению ↑Для беременных и кормящих
При отсутствии противопоказаний эта мука подарит беременным и кормящим мамам только пользу.
Она разнообразит рацион, нормализует уровень гемоглобина, насыщает полезными веществами и помогает обеспечить организму поддержку, которая особенно нужна в период беременности и лактации.
к оглавлению ↑Для детей
Продукт полезен для детей. Он помогает поддерживать баланс кислот и щелочей в организме, укрепляет костную ткань, помогает обеспечить правильный рост зубов.
к оглавлению ↑Для пожилых людей
Благодаря витаминам группы В порошок кукурузы улучшает умственную активность, что снижает риски старческого слабоумия.
Он помогает нормализовать артериальное давление.
Для людей в возрасте важны омолаживающие и восстанавливающие свойства продукта.
к оглавлению ↑Противопоказания
Хотя продукт полезный, иногда он может нанести вред.Кукуруза сгущает кровь, поэтому явное противопоказание к употреблению – это склонность к тромбообразованию.
Крупа может быть противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — при язве и эрозивном гастрите.
Стоит учесть способность муки повышать образование желчи, поэтому она может быть запрещена тем, у кого есть хронические заболевания печени.
Обратите внимание, что если кукуруза была выращена промышленным способом, то в порошке может быть много нитратов, способных перейти в канцерогены и нанести организму серьезный вред. Чтобы крупа принесла только пользу, стоит покупать ее у проверенных продавцов.
Еще ее можно делать в домашних условиях.
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению в кулинарии
Кукурузная мука переносится хорошо, поэтому ее можно употреблять ежедневно. Самые полезные — изделия из грубого помола.
Учтите, что продукты на основе порошка калорийны, поэтому лучше употреблять их в первую половину дня.
Не стоит злоупотреблять печеньем, выпечкой, так как в них может быть много масел и сахара, что негативно скажется на фигуре.
При панкреатите в период ремиссии разрешается добавлять в рацион кашу из кукурузной крупы грубого помола и вчерашний кукурузный хлеб. Но количество должно быть умеренным – не больше 100 г готового продукта в день.
Свежий кукурузный хлеб при панкреатите есть нельзя, так как он провоцирует брожение в кишечнике, может стать причиной сильной боли.
Продукт включается в рацион диабетиков. Особенно полезны бездрожжевые пресные лепешки, которые можно употреблять вместо хлеба.
В кулинарии мука разного помола применяется очень широко. Из нее готовят хлеб, печенье, пироги, торты, лепешки, кашу, сухие завтраки, другие блюда, присутствующие в разных кухнях мира.
Известны такие рецепты с этим ингредиентом.
к оглавлению ↑Печенье
Подготовьте следующие ингредиенты: 110 грамм муки кукурузной и 100 пшеничной, 120 мл молока, 4 столовых ложки семян льна, 4 столовых л. оливкового масла, по чайной ложке сахара, соли, разрыхлителя.- Соедините все ингредиенты, кроме семян льна, смешайте.
- Затем добавьте семена, замесите тесто. Готовое тесто раскатать в тоненький прямоугольник и нарезать на части любой формы: квадраты, прямоугольники.
- Поместите на противень, выпекайте в течение 10-13 минут при температуре 190 градусов.
Видео, как испечь из кукурузной муки печенье:
к оглавлению ↑Блины
Для этого рецепта нужно подготовить такие компоненты: стакан кукурузной муки, 2,5 стакана молока или сыворотки, 2 яйца, 100 г пшеничной или рисовой муки, 2 столовых ложки растительного масла, щепотка соли, сахар по вкусу.
- Яйца взбить вместе с сахаром и солью до однородности.
- Затем добавить молоко или сыворотку, смешать, добавить просеянную муку, замешать блинное тесто, чтобы не было комочков.
- Влейте в тесто растительное масло, все смешайте. Жарятся блины простым способом.
- Тесто выливается на горячую сковороду и поджаривается с обеих сторон до румянца.
- При замешивании в тесто можно добавить ванилин, ванильный сахар, пряности.
Видеоурок, как приготовить блины:
к оглавлению ↑Использование для похудения
Злаки важны здорового похудения. А кукурузная мука как раз к ним относится, поэтому в диетическом питании она — популярный компонент.
Чтобы включить ее в меню для похудения, нужно учесть рекомендации:
- Блюда из этого продукта лучше употреблять в первую половину дня.
Хороши для завтрака хлеб из грубого помола, пресные кукурузные лепешки.
Их можно сочетать с отварным мясом, нежирным сыром, овощами и фруктами.
- На завтрак можно есть кукурузные хлопья, но те, которые не содержат добавок.
Если употреблять их утром, заливая кефиром, можно обеспечить эффективное очищение организма, что тоже благотворно повлияет на процесс похудения.
- Иногда себя можно побаловать небольшим количеством кукурузного печенья.
- Если вы худеете, не стоит употреблять кукурузные палочки, сладкую выпечку и десерты из крупы мелкого помола.
к оглавлению ↑Лепешки из кукурузной муки хорошо сочетаются с фруктами. Прочитайте о полезных свойствах яблок и вреде.
Полезны ли бананы мужчинам, описано здесь.
Подробно о свойствах груши полезных и вредных, можно узнать по этому адресу https://foodexpert.pro/produkty/frukty/grushi.html.
Применение в народной медицине
Свойства кукурузной муки нашли применение не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Известны следующие домашние лекарства:
- При гипертонии. Залейте стаканом кипяченой воды половину стакана муки грубого помола, оставьте настояться на сутки. Раствор процедите. Употреблять по две столовых ложки перед едой в течение двух месяцев.
- При песке в почках. Столовую ложку крупы залить двумя стаканами кипятка. Спустя 10 минут настой процедить. Употреблять его трижды в день по две столовых ложки. При лечении таким способом важно пить много чистой воды.
- Для снижения уровня сахара. Смешайте 20 г порошка кукурузы, 10 г плодов шиповника, по 25 г листьев черники и бессмертника. Залейте их двумя стаканами кипятка, оставьте настаиваться на час. Затем процедите средство. Употреблять его по 70 мл трижды в день после еды. Курс составляет четыре недели.
В косметологии
Существует немало способов использовать кукурузную муку в косметологических целях.Ее богатый состав помогает обеспечить благотворное влияние на кожу или волосы. Вот такие рецепты популярны:
- Маска для очищения и омоложения жирной кожи. Нужно взбить белок яйца, чтобы получить пену, затем в эту пену вмешать две столовых ложки муки. Смесь нанести на лицо и подержать около 15 минут до высыхания. Потом скатать маску, умыть лицо холодной водой.
- Питательное и тонизирующее средство. Смешайте по столовой ложке порошка кукурузы и цветочного меда.
Получится средство, которое может применяться в качестве мягкого скраба. Используйте его для массирования лица и как маску, которую стоит держать 10-15 минут. Повторять не чаще раза в неделю.
- Увлажняющее средство. Залейте 2 столовые ложки муки кукурузы небольшим количеством воды, на 3-5 минут поставьте на огонь. Слегка остудите, добавьте по чайной ложке меда и жирных сливок. Держать на лице и шее в течение 15-20 минут. Средство прекрасно питает, увлажняет кожу, особенно полезно оно в холодные периоды.
Существует рецепт использования муки для волос. В сухом виде ее нужно нанести на корни и расчесать прядки деревянной расческой. Продукт должен впитать в себя сало и загрязнения. Важно тщательно его смыть.
Кукурузная мука универсальна, может использоваться для разных целей.
Если использовать ее правильно, она поможет бороться со многими проблемами, дополнит рацион. Теперь вы точно знаете, чем полезна и вредна кукурузная мука.
foodexpert.pro
Мука кукурузная диетическая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
330Углеводы, г:
70.2Кукуруза входит в число древнейших злаковых, выращиваемых человечеством. Уже около 10 тысяч лет назад её использовали в пищу коренные народы Центральной Америки. Познакомившись с этим растением после открытий Колумба, европейцы нашли ему применение и на своих столах. Сегодня товарооборот продуктов из кукурузы уступает лишь пшеничным. Подобное широкое распространение кукуруза получила из-за своей универсальности в применении, в том числе и в кулинарии.
Калорийность кукурузной диетической муки
Калорийность диетической кукурузной муки составляет 330 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства диетической кукурузной муки
Одним из достоинств диетической кукурузной муки является способность сохранять витаминные ценности, присутствующие в кукурузных початках. Так, кукурузная мука содержит витамины Е, Н, РР, D, А, С и В9, однако их количество оптимальное и для использования при гипервитаминозах. Из минералов содержатся калий, натрий и магний. К достоинствам кукурузной муки относят её диетические свойства (калоризатор). Также её рекомендуют при малокровии, нарушениях желчевыделения, заболеваниях сосудов, как мочегонное средство. Разумеется, степень необходимого воздействия можно регулировать, следя за количеством употребляемого кукурузного продукта.
Мука кукурузная диетическая в кулинарии
В кулинарии сфера распространения кукурузной муки возрастает. Например, из неё делают кукурузные хлопья, ставшие популярным и полезным завтраком, а если купить муку грубого помола, то и дома можно испечь кукурузный хлеб или печенье, которые приятно разнообразят утреннее меню. Мука мелкого помола используется для более пышных и нежных кулинарных изделий.
www.calorizator.ru
Мука кукурузная белая цельнозерновая — калорийность
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 117,0 г2 ст — 234,0 г3 ст — 351,0 г4 ст — 468,0 г5 ст — 585,0 г6 ст — 702,0 г7 ст — 819,0 г8 ст — 936,0 г9 ст — 1 053,0 г10 ст — 1 170,0 г11 ст — 1 287,0 г12 ст — 1 404,0 г13 ст — 1 521,0 г14 ст — 1 638,0 г15 ст — 1 755,0 г16 ст — 1 872,0 г17 ст — 1 989,0 г18 ст — 2 106,0 г19 ст — 2 223,0 г20 ст — 2 340,0 г21 ст — 2 457,0 г22 ст — 2 574,0 г23 ст — 2 691,0 г24 ст — 2 808,0 г25 ст — 2 925,0 г26 ст — 3 042,0 г27 ст — 3 159,0 г28 ст — 3 276,0 г29 ст — 3 393,0 г30 ст — 3 510,0 г31 ст — 3 627,0 г32 ст — 3 744,0 г33 ст — 3 861,0 г34 ст — 3 978,0 г35 ст — 4 095,0 г36 ст — 4 212,0 г37 ст — 4 329,0 г38 ст — 4 446,0 г39 ст — 4 563,0 г40 ст — 4 680,0 г41 ст — 4 797,0 г42 ст — 4 914,0 г43 ст — 5 031,0 г44 ст — 5 148,0 г45 ст — 5 265,0 г46 ст — 5 382,0 г47 ст — 5 499,0 г48 ст — 5 616,0 г49 ст — 5 733,0 г50 ст — 5 850,0 г51 ст — 5 967,0 г52 ст — 6 084,0 г53 ст — 6 201,0 г54 ст — 6 318,0 г55 ст — 6 435,0 г56 ст — 6 552,0 г57 ст — 6 669,0 г58 ст — 6 786,0 г59 ст — 6 903,0 г60 ст — 7 020,0 г61 ст — 7 137,0 г62 ст — 7 254,0 г63 ст — 7 371,0 г64 ст — 7 488,0 г65 ст — 7 605,0 г66 ст — 7 722,0 г67 ст — 7 839,0 г68 ст — 7 956,0 г69 ст — 8 073,0 г70 ст — 8 190,0 г71 ст — 8 307,0 г72 ст — 8 424,0 г73 ст — 8 541,0 г74 ст — 8 658,0 г75 ст — 8 775,0 г76 ст — 8 892,0 г77 ст — 9 009,0 г78 ст — 9 126,0 г79 ст — 9 243,0 г80 ст — 9 360,0 г81 ст — 9 477,0 г82 ст — 9 594,0 г83 ст — 9 711,0 г84 ст — 9 828,0 г85 ст — 9 945,0 г86 ст — 10 062,0 г87 ст — 10 179,0 г88 ст — 10 296,0 г89 ст — 10 413,0 г90 ст — 10 530,0 г91 ст — 10 647,0 г92 ст — 10 764,0 г93 ст — 10 881,0 г94 ст — 10 998,0 г95 ст — 11 115,0 г96 ст — 11 232,0 г97 ст — 11 349,0 г98 ст — 11 466,0 г99 ст — 11 583,0 г100 ст — 11 700,0 г
fitaudit.ru
Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая — калорийность
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 117,0 г2 ст — 234,0 г3 ст — 351,0 г4 ст — 468,0 г5 ст — 585,0 г6 ст — 702,0 г7 ст — 819,0 г8 ст — 936,0 г9 ст — 1 053,0 г10 ст — 1 170,0 г11 ст — 1 287,0 г12 ст — 1 404,0 г13 ст — 1 521,0 г14 ст — 1 638,0 г15 ст — 1 755,0 г16 ст — 1 872,0 г17 ст — 1 989,0 г18 ст — 2 106,0 г19 ст — 2 223,0 г20 ст — 2 340,0 г21 ст — 2 457,0 г22 ст — 2 574,0 г23 ст — 2 691,0 г24 ст — 2 808,0 г25 ст — 2 925,0 г26 ст — 3 042,0 г27 ст — 3 159,0 г28 ст — 3 276,0 г29 ст — 3 393,0 г30 ст — 3 510,0 г31 ст — 3 627,0 г32 ст — 3 744,0 г33 ст — 3 861,0 г34 ст — 3 978,0 г35 ст — 4 095,0 г36 ст — 4 212,0 г37 ст — 4 329,0 г38 ст — 4 446,0 г39 ст — 4 563,0 г40 ст — 4 680,0 г41 ст — 4 797,0 г42 ст — 4 914,0 г43 ст — 5 031,0 г44 ст — 5 148,0 г45 ст — 5 265,0 г46 ст — 5 382,0 г47 ст — 5 499,0 г48 ст — 5 616,0 г49 ст — 5 733,0 г50 ст — 5 850,0 г51 ст — 5 967,0 г52 ст — 6 084,0 г53 ст — 6 201,0 г54 ст — 6 318,0 г55 ст — 6 435,0 г56 ст — 6 552,0 г57 ст — 6 669,0 г58 ст — 6 786,0 г59 ст — 6 903,0 г60 ст — 7 020,0 г61 ст — 7 137,0 г62 ст — 7 254,0 г63 ст — 7 371,0 г64 ст — 7 488,0 г65 ст — 7 605,0 г66 ст — 7 722,0 г67 ст — 7 839,0 г68 ст — 7 956,0 г69 ст — 8 073,0 г70 ст — 8 190,0 г71 ст — 8 307,0 г72 ст — 8 424,0 г73 ст — 8 541,0 г74 ст — 8 658,0 г75 ст — 8 775,0 г76 ст — 8 892,0 г77 ст — 9 009,0 г78 ст — 9 126,0 г79 ст — 9 243,0 г80 ст — 9 360,0 г81 ст — 9 477,0 г82 ст — 9 594,0 г83 ст — 9 711,0 г84 ст — 9 828,0 г85 ст — 9 945,0 г86 ст — 10 062,0 г87 ст — 10 179,0 г88 ст — 10 296,0 г89 ст — 10 413,0 г90 ст — 10 530,0 г91 ст — 10 647,0 г92 ст — 10 764,0 г93 ст — 10 881,0 г94 ст — 10 998,0 г95 ст — 11 115,0 г96 ст — 11 232,0 г97 ст — 11 349,0 г98 ст — 11 466,0 г99 ст — 11 583,0 г100 ст — 11 700,0 г
Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая
fitaudit.ru
Мука кукурузная — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 126,0 г2 ст — 252,0 г3 ст — 378,0 г4 ст — 504,0 г5 ст — 630,0 г6 ст — 756,0 г7 ст — 882,0 г8 ст — 1 008,0 г9 ст — 1 134,0 г10 ст — 1 260,0 г11 ст — 1 386,0 г12 ст — 1 512,0 г13 ст — 1 638,0 г14 ст — 1 764,0 г15 ст — 1 890,0 г16 ст — 2 016,0 г17 ст — 2 142,0 г18 ст — 2 268,0 г19 ст — 2 394,0 г20 ст — 2 520,0 г21 ст — 2 646,0 г22 ст — 2 772,0 г23 ст — 2 898,0 г24 ст — 3 024,0 г25 ст — 3 150,0 г26 ст — 3 276,0 г27 ст — 3 402,0 г28 ст — 3 528,0 г29 ст — 3 654,0 г30 ст — 3 780,0 г31 ст — 3 906,0 г32 ст — 4 032,0 г33 ст — 4 158,0 г34 ст — 4 284,0 г35 ст — 4 410,0 г36 ст — 4 536,0 г37 ст — 4 662,0 г38 ст — 4 788,0 г39 ст — 4 914,0 г40 ст — 5 040,0 г41 ст — 5 166,0 г42 ст — 5 292,0 г43 ст — 5 418,0 г44 ст — 5 544,0 г45 ст — 5 670,0 г46 ст — 5 796,0 г47 ст — 5 922,0 г48 ст — 6 048,0 г49 ст — 6 174,0 г50 ст — 6 300,0 г51 ст — 6 426,0 г52 ст — 6 552,0 г53 ст — 6 678,0 г54 ст — 6 804,0 г55 ст — 6 930,0 г56 ст — 7 056,0 г57 ст — 7 182,0 г58 ст — 7 308,0 г59 ст — 7 434,0 г60 ст — 7 560,0 г61 ст — 7 686,0 г62 ст — 7 812,0 г63 ст — 7 938,0 г64 ст — 8 064,0 г65 ст — 8 190,0 г66 ст — 8 316,0 г67 ст — 8 442,0 г68 ст — 8 568,0 г69 ст — 8 694,0 г70 ст — 8 820,0 г71 ст — 8 946,0 г72 ст — 9 072,0 г73 ст — 9 198,0 г74 ст — 9 324,0 г75 ст — 9 450,0 г76 ст — 9 576,0 г77 ст — 9 702,0 г78 ст — 9 828,0 г79 ст — 9 954,0 г80 ст — 10 080,0 г81 ст — 10 206,0 г82 ст — 10 332,0 г83 ст — 10 458,0 г84 ст — 10 584,0 г85 ст — 10 710,0 г86 ст — 10 836,0 г87 ст — 10 962,0 г88 ст — 11 088,0 г89 ст — 11 214,0 г90 ст — 11 340,0 г91 ст — 11 466,0 г92 ст — 11 592,0 г93 ст — 11 718,0 г94 ст — 11 844,0 г95 ст — 11 970,0 г96 ст — 12 096,0 г97 ст — 12 222,0 г98 ст — 12 348,0 г99 ст — 12 474,0 г100 ст — 12 600,0 г
Мука кукурузная
fitaudit.ru
Мука кукурузная калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность, бжу, состав, польза
Калорийность и пищевая ценность кукурузной муки
Калорийность кукурузной муки составляет 330 ккал на 100 грамм продукта.
Кукурузную муку изготавливают из специального сорта желтой кукурузы. Мука из твердых сортов кукурузы наиболее качественная.
Она подразделяется на муку грубого и мелкого помола. Мука мелкого помола используется для приготовления кондитерской выпечки. Она дает возможность получить более легкую и воздушную выпечку. В небольших количествах ее добавляют в некоторые сорта пшеничного и ржаного хлеба, это придает ему особый вкус. Мука грубого помола применяется для производства грубого зернистого хлеба.
Состав и полезные свойства кукурузной муки
В кукурузной муке содержится множество полезных элементов — магний, калий, хром, железо, цинк, клетчатка, которая благоприятно сказывается на работе желудка и кишечника.
Содержащийся в составе кремний влияет на рост волос и крепость зубов.
Помогает очищать организм от токсинов и шлаков, поддержать тонус сердечной мышцы и сохранить эластичность сосудов. Углеводы, обеспечивают организм энергией.
Кроме того, в кукурузной муке содержатся витамины группы В, РР, Е, А, Н.
А также, она содержит триптофан — аминокислоту, которая в организме превращается в гормон радости, помогающий бороться с депрессиями и отвечающий за хорошее настроение, а содержащийся в ней крахмал помогает в росте нервных клеток и мышц.
Кукурузная мука в кулинарии
В кулинарии, кукурузную муку используют для различных выпечек, печенья, блинов и булочек. А также, добавляют в каши, йогурты и для приготовления соусов.
Мука кукурузная БЖУ на 100 грамм
Б — 7.2; Ж — 1.5; У — 70.2; Калории: 330 ккал на 100 грамм кеукурузной муки.
Какой гликемический индекс у кукурузной муки?
Гликемический индекс кукурузной муки равен 70 единицам.
Инсулиновый индекс кукурузной муки
Инсулиновый индекс определяет, какое количество гормона (инсулина) поступает в кровь человека, в составе продуктов питания.
Инсулиновый индекс кукурузной муки составляет 75 единиц.
Что приготовить из кукурузной муки?
Кукурузные лепешки
Ингредиенты:
Кукурузная мука — 400 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Чтобы приготовить кукурузные лепешки в домашних условиях нужно минимум ингредиентов и времени. Для начала необходимо просеять кукурузную муку. Лучше всего отмерять ее количество чашкой или стаканом. Высыпать в небольшую мисочку.
К муке добавить чайную ложку (можно даже с горкой) соли. Если вы хотите приготовить сладкие лепешка, тогда понадобится всего небольшая щепотка.
Знаете, как сделать кукурузные лепешки еще интереснее? Можно добавить любимые специи или сушеные травы для аромата. Итак, теперь в ту же чашку, которой отмеряли количество муки, налить крутой кипяток. Это довольно важно, ведь воды должно получиться ровно столько, сколько муки (по 2 стакана).
Теперь аккуратно нужно влить воду маленькими порциями, тщательно замешивая тесто ложкой. Оно должно получиться однородным и без комочков.
Полученное тесто нужно разделить на 4-5 одинаковых частей. Несмотря на то, что тесто может показаться слишком горячим, работать с ним нужно довольно быстро.
Скатав аккуратные шарики из теста, немного приплюснуть их руками, чтобы получились лепешки. В это же время уже поставить сковороду на огонь и налить растительное масло.
Отправить лепешки на сковороду и обжарить с двух сторон буквально 4-5 минут. Вот и весь рецепт приготовления кукурузных лепешек. Их можно выложить предварительно на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла, и подавать к столу.
Каков гликемический индекс Мука кукурузная?
Гликемический индекс Мука кукурузная равен 70 единицам.
bonrezon.ru
польза и вред, калорийность, состав, БЖУ на 100 граммов
Кукурузная мука очень активно используется в кулинарии. Это объясняется большим количеством полезных веществ, которые в ней содержатся. Получают муку из разных сортов кукурузы и применяют при выпечке кексов, хлебов, блинов, лепешек. Ее главной особенностью является низкая калорийность, особенно у продукта грубого помола, а также отсутствие в ее составе глютена. Блюда, приготовленные из кукурузной муки, рекомендуют употреблять людям, страдающим избыточной массой тела. Она благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему и кровообращение, замедляет старение и обладает рядом других полезных свойств.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>
1
Описание продукта
Существует два вида муки: белого и желтого сорта. Их питательная ценность практически идентична. Эту муку получают путем измельчения сушеных зерен кукурузы. Из этого продукта можно приготовить большое количество полезных блюд и хлебобулочных изделий: оладьи, маффины, печенья, блины, запеканки.
Ее используют в качестве загустителей для соусов и супов. Выпечка из нее получается рассыпчатой и легкой. Хлеб из такого продукта долго остается мягким и не меняет приятный вкус. Еда на основе кукурузного изделия является низкокалорийной, но хорошо насыщает организм.
Кукурузная каша: польза и вред для организма человека
2
Состав муки
Кукурузная мука обладает богатым составом веществ. В ней содержится большое количество витаминов и минералов:
- Минералы: железо, цинк, магний, фосфор, кальций, селен, калий.
- Витамины: Е, А, РР, В1.
- Аминокислоты: гистидин, лизин, фенилаланин, аргинин, триптофан, лейцин, валин, метионин, треонин, изолейцин.
В ее составе содержатся крахмал, пищевые волокна, растительные белки и жирные кислоты.
БЖУ продукта и калорийность на 100 г выглядит следующим образом:
| Белки | 7,1 г |
| Жиры | 1,6 г |
| Углеводы | 73 г |
| Калорийность | 332 кКал |
Кукурузные отруби: полезные и вредные качества, калорийность, состав, БЖУ на 100 граммов
3
Полезные свойства
Одной из особенностей этого продукта является то, что в его составе не содержится глютен, что дает возможность больным целиакией употреблять его без опасений за свое здоровье. Это заболевание характеризуется непереносимостью белка, который имеется в других злаковых культурах, например, в пшенице.
К полезным свойствам кукурузной муки относятся:
| Польза для организма | Характеристика |
| Способствует похудению | Содержание небольшого количества калорий в пище, приготовленной на основе кукурузного продукта, допускает употреблять ее в разгрузочные дни. Для создания диетической выпечки рекомендуется использовать минимальное количество яиц, сахара и масла. Такая еда надолго насыщает, что помогает не испытывать чувство голода |
| Нормализует работу желудочно-кишечного тракта | Благодаря содержанию в муке большого количества клетчатки, которая необходима для правильного функционирования органов желудочно-кишечного тракта, перистальтика кишечника нормализуется. Употребление блюд из кукурузной муки помогает предотвратить появление запоров, что снижает риск развития геморроя и предотвращает образование опухолей толстого кишечника |
| Поддерживает мозговую деятельность | Содержание в продукте витамина В1 оказывает благотворное влияние на нервную систему и мозговую активность |
| Улучшает состояние кровеносной системы | Блюда из кукурузной муки рекомендуется употреблять при железодефицитной анемии, так как она имеет в своем составе большое количество железа. Это способствует укреплению кровеносных сосудов, понижению уровня холестерина и благотворному влиянию на сердце |
| Питает и обновляет кожный покров | Текстура кожного покрова значительно улучшится, если употреблять выпечку из этого продукта. Помимо этого, его можно использовать в косметических целях. Кукурузную муку рекомендуется включить в рецепты масок и скрабов для лица, тела, шеи и рук. Такого рода процедуры освободят кожу от загрязнений и сделают ее нежной и бархатистой |
Помимо этих полезных свойств, продукт обладает массой других:
- Имеет желчегонный эффект.
- Избавляет от камней в почках.
- Поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме человека.
- Способствует сохранению здоровья зубов и костей.
- Помогает сформировать мышечную ткань.
- Нормализует уровень сахара в крови.
- Помогает в излечивании полиомиелита и эпилепсии.
Блюда на основе кукурузной муки рекомендуются к употреблению во время беременности, а также детям с годовалого возраста.
Виноград: состав и калорийность, полезные свойства для организма
4
Вред
Существуют некоторые побочные эффекты, появление которых провоцируется употреблением блюд с содержанием этого вида муки:
| Вред для организма | Характеристика |
| Способствует появлению аллергии | Может вызвать аллергическую реакцию и спровоцировать появление отека слизистой оболочки, а в некоторых случаях — и рвоты |
| Вызывает вздутие живота | По причине содержания в составе большого количества крахмала, еда с кукурузной мукой может стать вредной и вызвать вздутие живота |
| Приводит к расстройству желудка | В случае передозировки этим продуктом возникает расстройство желудка. Это обуславливается содержанием в этом сорте муки большого количества пищевых волокон |
| Сгущает кровь | Способствует сгущению крови. По этой причине блюда, приготовленные на основе кукурузной муки, не следует употреблять людям, склонным к образованию тромбов |
| Способствует выделению желчи | Вызывает выделение желчи, поэтому требует предварительной консультации у врача людям, имеющим заболевания печени и желчного пузыря |
tonustela.net