Королевский опенок фото – Королевские опята фото и описание — царский гриб как готовить

фото и описание блюд в домашних условиях, полезные свойства и калорийность

Чешуйчатка золотистая – это очень полезный гриб, потому его стоит включить в свой рацион. На заметку, если вы беспокоитесь о фигуре и привыкли к низкокалорийной пищи, то эти грибы точно ваши, так как на 100 г в них содержится 22 кКалл. Итак, чтобы знать полезные свойства продукта, нужно изучить его состав. У королевских опят он очень богат, в них содержатся витамины B1, B2, B3, C и PP, а также фосфор, калий, кальций и магний. Все это богатство прекрасно для нашего организма, ведь оно поднимает общий тонус и работоспособность, улучшает иммунитет и понижает вероятность отложения солей в суставах.

Читайте также

Вкусовые качества

Чешуйчатка золотистая или же Королевский опенок относится к одному и тому же роду, что и обычные опята, по этому их вкус крайне схож. При варке на кухне появляется очень нежный грибной аромат.

Применение в кулинарии и способ хранения

Как и любые грибы, опята нуждаются в дополнительной обработке. Для начала нужно срезать всю ножку опенка, а затем замочить в прохладной воде на 20 минут, но лучше чтобы они постояли подольше, так вы обезопасите себя и своих близких. Затем грибы нужно сварить. У многих возникает вопрос по поводу времени, но стоит сразу сказать, что оно зависит напрямую от вашей цели, будь то жарка, маринование или соление. Для любого последующего процесса требуется разный интервал времени. Поэтому сейчас мы расскажем о каждом поподробнее.

Вареные опята

Главное в варке грибов — это время. Если его будет слишком мало, опасные вещества не смогут испариться, а если много, то вы их просто переварите и весь ваш труд будет бесповоротно испорчен. Итак, для опят самое оптимальное время 40-60 минут.

Варите грибы до закипания, и не забывайте все время снимать пенку. Как только вода закипела, слейте ее и заново поставьте варить грибы. Опята можно употреблять только после второго отвара, так вы точно будете уверены, что все вредное вышло во время варки. Кстати, если вас все ещё терзают сомнения в безопасности, то вам поможет луковица, ее цвет-сигнал для хозяюшки. При потемнении луковицы вам не стоит употреблять грибы, так как цвет говорит о том, что вам попались ложные опята, которые опасны для вашего здоровья.

Жареные опята

Жареные грибы – это очень популярный и быстрый способ приготовления грибочков.

Свежие опята: Для начала отварим грибы дважды по 15 минут, каждый раз меняя воду. Затем их можно смело обжаривать до румяного цвета, добавив туда пару зубчиков чеснока, а в конце посыпать зеленью. Но если вам хочется поразить свои близких, то предлагаем рецепт королевских опят под сливочным соусом. Такое сочетание продуктов понравится любому гурману, ведь запах грибов будет очень манящим и аппетитным, а вкус нежным и изысканным. Приступим к соусу, вам понадобятся:

• жирные сливки 1,5 стакана;
• сливочное масло – 0,25 стакана;
• 100 г твёрдого сыра.

ВНИМАНИЕ! Если вы готовите грибы со сливочным соусом, то обязательно жарьте их на сливочном масле!

После 15-минутной жарки влейте сливки в сковороду и накройте крышкой на 10-15 минут (обязательно, иначе сливки расслоятся). По истечении времени посыпьте тертым сыром и подавайте на стол.

Замороженные: такие грибочки вам нужно только разморозить и пожарить на масле около 15 минут. Варить их не требуется, потому что, как правило, замораживают грибы уже после термической обработки.

Грибной крем-суп

Крем-суп – это блюдо сложного приготовления и, определенно, принадлежащие к высокой кухни. Так думают многие, но пришло время развеять этот миф и научить хозяек готовить его на радость окружающим. Этот бархатный и тающий во рту шедевр может создать любой желающий, но обладающий погружным блендером (без него вы не сможете добиться нужной текстуры супа). Для грибного крем-супа на 6-8 порций нам нужно:

• опята — 900 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сливки или молоко — 3 ст.;
• масло сливочное — 3 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Сначала нужно отварить грибы, это займет где-то 30 минут, если же вы используете замороженные, то требуется только разморозить и промыть их под водой. Пока варятся грибы, почистите картофель, порежьте его на средний кусочки и поставьте варить (воду оставьте, она нам еще пригодится). Теперь, чтобы не потерять время, нарезаем мелко лук и отправляем его жариться на растопленном масле до прозрачности. Готовые опята кладем к луку и тушим минут 20. Как только картофель сварился, измельчаем его вместе с грибами блендером. Теперь нам понадобится вода из-под картофеля, в нее добавляем получившиеся пюре и доводим его до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и осторожно, помешивая все время, добавляем сливки. Готово!

Маринованные опята на зиму

Холодной зимой так часто вспоминается лето и золотая осень, что непременно хочется оказаться там. Мы знаем, маринованные опята – это та консервация, которая не только вкусно накормит, но и согреет душу. Для маринования нам нужно:

• опята;
• вода – 1,5 л;
• душистый перец – 8 горошин;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль и уксус – по 2 ст. л. (учитывайте, что уксус рассчитан 1 литр маринада)

Отварите грибы. Второй отвар перелейте в другую кастрюльку, добавив туда мелко нарезанный чеснок и все необходимые специи. Если вы хочется придать более насыщенный и необычный вкус блюду, то добавьте специи по вашему желанию. Полученную смесь варите около 10 минут и как только она начнет кипеть, выключите огонь, добавьте уксус. В этот момент нужно закинуть грибы в маринад и пару раз перемешать их. Это поможет опятам простоять больше времени и не испортиться при длительном хранении зимой. Теперь вам остается только дождаться момента, когда грибы остынут.

ВАЖНО! Дайте остыть опятам самостоятельно, не нужно их охлаждать искусственно.

Остается финишная прямая – залейте банки с грибами маринадом и закройте их крышками.

Применение в медицине

Королевские опята тесно связаны с народной медициной, так как они считаются одним из лучших средств лечения грибами. Отвары и настойки из этих грибов очень полезны для людей, страдающих атеросклерозом, варикозом и подагрой. Из-за высокого содержания магния и железа они повышают гемоглобин, а вот благодаря большому количеству клетчатки в мякоти их используют в качестве слабительного средства.

Выращивание в домашних условиях

Не удивительно, что сейчас очень популярно домашнее взращивание грибов, ведь это удобно и безопасно. Существует много способов разведения опят, но мы рассмотрим один из самых простых и удобных. Это выращивание грибов в банке. Для начала нам нужно приготовить субстрат для роста мицелия, он готовится из древесных опилок и отрубей в соотношении 3:1, затем заливается на сутки водой. После его нужно отжать и, слегка утрамбовывая, поместить на дно банки. Затем, делая маленькое углубление, положить туда мицелий и закрыть крышкой с отверстиями, положив сверху мокрую вату для поддержания влаги. Далее убираем банку в темное место где-то на 1,5 месяца, не забывая следить за ватой. Примерно через это время начнут прорастать грибы. Как только они дорастут до крышки, ее следует снять, а банку поставить на подоконник на северную сторону. Вы сможете срезать свой урожай, когда опят будут нужной вам высоты, главное не забудьте вытащить оставшиеся ножки, иначе больше не увидите урожая.

gribnik.info

Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) / Съедобные грибы, ягоды, травы

В народе из-за своих внушительных размеров, вкусовым качествам и особенностей плодоношения более известен под названием королевских опят. Намного реже называют чешуйчаткой золотисто-жёлтой, ивняком, серно-желтой чешуйчаткой. Предпочитает расти рядом с живыми осинками, ивами, берёзами небольшими группами с середины августа по конец сентября. Если лето холодное, то первые экземпляры этого гриба уже можно повстречать в июле месяце.

Шляпка имеет сначала полушаровидную форму, со временем трансформируясь в выпуклую с загнутыми краями и достигая 18-20 см. в диаметре. На золотистой, ржаво-жёлтой поверхности разбросаны остроугольные коричневато-красноватые чешуйки. В сырую погоду поверхность клейкая, в сухую — блестящая. По краям шляпки обычно находятся остатки покрывала.

Светло-желтоватые пластинки довольно широкие, частые, приросшие с возрастом становятся коричнево-буроватыми.

Ножка цилиндрической формы 1-1,5 см. в диаметре и 7-9 см. длиной имеет коричневато-волокнистое исчезающее кольцо. Структура ножки плотная, выше кольца гладкая, желтовато-коричневатая, ниже — желтовато-буроватая с ржаво-коричневыми чешуйками. 

Мякоть плотная, мягкая, толстая, белого цвета. У взрослых грибов цвет становится желтоватым, а в ножке буроватым.

Гриб съедобен, по своим вкусовым качествам и кулинарному использованию аналогичен опятам. Очень интересен и привлекателен в маринованном и солёном виде, так как полностью сохраняет свою золотисто-желтую окраску. Перед использованием королевских опят в качестве грибной начинки для пирогов, вторых блюд, салатов, соусов требуется предварительное отваривание в течение 15 минут. Ножки у зрелых грибов (с распустившейся шляпкой) в пищу не употребляют. 

Можно спутать с несъедобной чешуйчаткой тополёвой, которую растёт исключительно на тополях и очень горька на вкус.

Фотографии чешуйчатки золотистой (Pholiota aurivella)

Чешуйчатка золотистая (опята королевские) видеообзор

Смотрите также:

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Опята настоящие осенние (Armillariella mellea)

gribysedobnye.ru

Грибы Чешуйчатка Золотистая — «Королевский опёнок — от названия уже вкусно!»

Очень люблю собирать грибы. На этот гриб давно заглядывалась, но никогда не брала. Хватало других и этот я не знала. Но вот так сложилось, что в этом году очень мало грибов у нас в лесу, а азарт от сбора имеется. Очень долго изучала энциклопедии грибные по этому грибу, читала разные мнения и сделала для себя вывод что надо наконец то попробовать.

Итак, Чешуйчатка золотистая по другому называется Королевский опёнок (Уже вкусно).

Есть и другие названия:

• Чешуйчатка золотисто-желтая
• Чешуйчатка серно-желтая
• Ивняк
• Чешуйчатка толстая
• Чешуйчатка сальная
• Pholiota adiposa
• Люймо
• Хуансань
• Циэрмо
• Фэйлиньэр
• Hypodendrum adiposum
• Dryophila adiposa

Так же как и опёнок осенний чешуйчатка считается условно-съедобным грибом. То есть в сыром виде их употреблять нельзя, могут быть желудочно-кишечные расстройства. При термической обработке (варке) минут 40 все вредные вещества разрушаются и их без опаски можно употреблять.

Обработать их достаточно легко. Я отрезала ножки (такие рекомендации были). Хотя, как мне кажется, ножки можно было и оставить. Обусловлено тем, что ножки жесткие у взрослых особей. Осенние опята я с ножками варю, даже если и жестковатые, то в грибную икру в блендере и они идут хорошо. Отвлеклась ….

Далее промываю от мусора и загружаю в кастрюлю с водой. Добавляю соль.

Начало варки

У меня при варке был грибной запах с примесью слегка чего то не грибного ( за это минус по звездам). Но на вкусе это не сказалось. Бульон в отличии от бульона осенних опят — светлый и густой .Часть грибов попробовала в натуральном виде для того чтоб понять вкусовые качества. И остальное заморозила. Люблю зимой что нибудь из лесных грибов делать.

Готовые королевские опята

Вкус грибной опятный со своей ноткой. Мне понравился. А если учитывать пользу для организма, то вообще замечательный продукт. Вот что пишут про чешуйчатку:

Лечебные свойства обусловлены составом этого грибочка, в нем — рекордное содержание фосфора, магния, железа, калия и прочих минеральных веществ, а также витаминов РР, С, Е, В1 И В2, химический состав чешуйчатки золотистой также включает в себя пищевые волокна, моносахариды, жирные кислоты.

1. Повышает работоспособность, снимает признаки усталости.
2. Восстанавливает жизненный тонус.
3. Повышает иммунитет.
4. Активизирует мозговое кровообращение.

 

А еще в составе чешуйчатки — уникальное вещество под названием скваррозидин, которое способствует угнетению фермента ксантиноксидазы, что отвечает за кристаллизацию мочевой кислоты в почках и суставах. Ингибируя ксантиноксидазу, скваррозидин предупреждает выпадение уратных солей, и таким образом, предохраняет человека, болеющего подагрой, от очередного болевого приступа.

Заметила после отваривания, они очень похожи на покупные консервированные опята. Скорее всего в промышленных масштабах их и используют.

Рекомендую к употреблению после тщательного изучения темы о том как выглядят и обязательного отваривания!

И еще: пишут , что не имеет ядовитых двойников!

Читайте мои отзывы о других грибах:

Дождевик грушевидный

Лисички

irecommend.ru

осенние, летние, зимние, китайские, королевские и ложные

Грибы — известный своими вкусовыми качествами продукт. Кто-то предпочитает трюфели или маслята, другие отдают предпочтение строчкам или опятам. Однако не каждый знает, какие бывают виды опят.

Вернуться к содержанию

Что такое «ведьмины кольца»

Какие виды этого гриба известны в природе? Один из них — луговой опенок (или гвоздичный), который можно встретить почти повсеместно. Грибники находят его на опушках, лесных полянах, в оврагах и на пастбищах, в траве. Он появляется к концу весны, растет до середины осени.

Встречается небольшими группами, иногда образует круги в траве, которые в народе называют «ведьмиными кольцами». Представители этого вида имеют плоскую шляпку, диаметр которой может достигать 5 см. На ее краях заметны рубцы.

В тех местностях, где нет лесов, луговой опенок считается несъедобным грибом. По окончанию созревания плодовое тело засыхает, поэтому его часто называют «негниючником». Пластинки имеют светло-палевый цвет, ножка тонкая, цилиндрической формы. Ее длина — 8 см, на ней можно увидеть белый мучнистый налет. Мякоть имеет бледно-желтый цвет, обладает приятным ароматом.

Такой опёнок относится к 4-й категории, его можно сушить, варить, жарить. Довольно часто используется для грибных соусов, супов.

Варить данный гриб необходимо в течение 10 минут, в противном случае он утратит легкий гвоздичный запах.

Не стоит путать этот вид опят с коллибией лесолюбивой. Внешне они не лишком похожи, поскольку последняя растет только в лесах, а ее пластинки не настолько редкие. Гораздо опаснее набрать лукошко говорушки беловатой, которая развивается почти в таких же условиях. Этого представителя грибного царства выдают частые низбегающие пластинки.

Вернуться к содержанию

Что нужно знать о фламмулине

Какие еще виды этих грибов растут в России? Например, зимние опята (фламмулина). Являются съедобными грибами с неплохими вкусовыми качествами. Их можно есть сушеными либо свежеприготовленными. Шляпка таких грибов ржаво-желтая, достигает 9 см в диаметре, ближе к центру становится темнее. Подсыхая, начинает блестеть. Ножка жесткая и плотная, цилиндрической формы, ближе к основанию имеет коричнево-бурый цвет.

Эти представители грибного царства отличаются мягкой мякотью желтоватого цвета и приятным вкусом. Зимние опята выделяются свободными частыми пластинками желтовато-палевого цвета. Их споры бесцветные, овальной формы. Грибники находят их на пнях и в дуплах. Растут в октябре-декабре, в условия оттепели эти опята можно найти в январе и даже феврале. Продаются в маринованном либо замороженном виде, в супермаркетах можно купить и грибы китайского производства.

Вернуться к содержанию

Представитель лиственных и смешанных лесов

Опенок летний растет целыми колониями, «оккупируя» поврежденные деревья, гнилую древесину. Отдает предпочтение лиственным породам, иногда встречается на елях. Опенок летний находят в смешанных, лиственных лесах, в районах с засушливым климатом встречается не так часто.

В странах с мягким климатом его собирают круглогодично.

Шляпка гриба достигает 6 см в диаметре, имеет бугорок. Когда идет дождь, приобретает коричневатый оттенок, в сухую погоду становится матовой. На крах можно заметить бороздки. Опенок летний отличается водянистой мякотью, которая пахнет свежей древесиной, славится мягким вкусом. Ширина пластинок достигает 0,6 см, они имеют светло-коричневый оттенок, переходящий в буро-коричневый.

Некоторые грибники путают опенок летний с галериной окаймленной. Этот гриб немного меньше, нижняя часть ножки имеет волокнистую поверхность. Опенок летний можно употреблять в свежем виде. Этот гриб выращивают в промышленных масштабах.

Вернуться к содержанию

«Королевские» особи

Королевские опята — это народное название грибов, в науке они известны как чешуйчатка золотистая. Всего насчитывается 150 видов этих представителей грибного царства, 20% из которых можно встретить в России. Культивируются они и в стране восходящего солнца, только там их называют по-другому — намеко. В переводе это означает «скользкие грибы». Намеко растут так же, как и обычные опята, небольшими семьями.

Королевские опята растут уединенно, но иногда удается встретить небольшие колонии. Молодые грибы выделяются золотым оттенком, который впоследствии выцветает, становится ржавым. На поверхности шляпок есть бурые чешуйки. Ножка широкая, светло-желтая либо желто-бурая.

Что касается намеко, то они пользуются большой популярностью в Японии. Шляпка имеет фору полусферы, диаметр ее 3-8 см. Намеко нарезают маленькими кусочками, после чего добавляют в вареные, жареные блюда. При приготовлении блюд исчезает пленка, после чего грибы приобретают пикантный вкус.

Намеко выращивают на пнях либо бревнах. Если используются сухие бревна, то их следует замачивать на 2-3 суток. После просверливается 12 отверстий (глубина — 5 см, диаметр — 1 см), которые располагаются в шахматном порядке. Для прорастания намеко необходимо соблюдать температурный режим (не менее 20 градусов).

Вернуться к содержанию

Картофельные паразиты

http://youtu.be/TdsEuL-T8A0

Осенний (настоящий) опёнок относится к семейству Рядовковых. Диаметр шляпки, имеющей волнистые края, не более 10 см (очень редко — 17 см). Кожица окрашена в разные оттенки, например, зеленовато-оливковый или медово-коричневый. Поверхность имеет редкие чешуйки, которые затем исчезают.

Настоящий опёнок имеет беловатую плотную шляпку, впоследствии она становится тонкой, обладает приятным вкусом, запахом. Осенний гриб отличают редкие пластинки, прирастающие к ножке. При созревании они становятся розово-коричневыми, иногда покрыты пятнами.

Настоящий опёнок обладает 10-сантиметровой ножкой (диаметр — 2 см). Ее поверхность желто-коричневая, внизу становится коричнево-бурой. Осенний опёнок можно отличить по хлопьевидным чешуйкам.

Зачастую осенний опёнок — это паразит, которые заражает кустарники, деревья. Иногда паразитирует на картофеле. Осенний гриб вызывает гниль на древесине, что пагубно влияет на развитие самого растения.

Вернуться к содержанию

Гости из Китая и опасные двойники

В магазинах часто можно увидеть китайские грибы. В Поднебесной выращивают чешуйчатку намеко, которая потом идет на экспорт. Китайские грибы дают несколько урожаев за год, имеют невысокую стоимость.

Не все грибники знают, что у опят есть двойники.

Ложные опята являются ядовитыми, имеют выпуклую шляпку. Есть двойники и у осеннего гриба. Такие опята внешне похожи на съедобные, отличаются по виду только ножкой и ярко-желтого цвета шляпкой. Двойники имеют иной цвет внутренних пластинок (ложноопенок Кандолля, ложнопоенок водянистый). Съедобные опята с кремовыми пластинки, а двойники — с черно-оливковыми, серно-желтыми либо темными.

progrib.ru

Королевские опята: фото и описание

Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) или также известна в народе, как ивняк или королевские опята, относятся к роду грибов семейства строфариевых (Strophariaceae).

Эти малоизвестные грибы довольно большого размера, крупнее обычного опёнка: головка может достигать до 20 см в диаметре, а ножка – 12-15 см в высоту и 1-1,5 см в ширину.

Цвет молодых грибочков обычно светло-желтый или золотисто-коричневый, что полностью оправдывает свое название. Однако со временем их цвет тускнеет и приобретает темно-ржавые оттенки.

Слизистые головки покрыты бурыми остроугольными чешуйками, при этом кажется будто на грибе растут шипы. Именно из-за такого необычного, даже можно сказать агрессивного внешнего вида многие относятся к ивнякам с настороженностью и не рискуют попробовать его в качестве пищи.

Ножки опят тоже имеют на себе светлые чешуйки, которые со временем темнеют. Мякоть грибов беловато-желтоватая.

Описание

Королевские опята, в отличии от обычных, чаще всего растут небольшими группированиями на деревьях или прогнивших пнях. Из деревьев наиболее распространенными «жилищами» являются ива, ольха, реже береза.

Иногда чешуйчатку золотистую можно найти даже в хвойных лесах, но вкус таких грибов будет с оттенком горечи, поэтому такие грибы подходят больше для соления или маринования.

Сезон золотистых ивняков начинается в середине-конце лета, а заканчивается ближе к первым холодам, то есть примерно к октябрю. В приморских зонах они могут начать свой рост даже в мае.

Королевские опята

Не только вкусно, но и полезно!

Хоть этот вид и относят к четвертой категории по пищевой ценности, а именно поэтому многие европейцы считают их несъедобными, славяне с радостью употребляют чешуйатку в своем рационе.

Данный вид грибов не только будет вкусным дополнением к трапезе, но и так же очень полезным. Чешуйчатка золотистая, во-первых, малокалорийна – 20 килокалорий на 100 грамм. А во-вторых, эти грибы содержат в себе столько витаминов, что могут легко посоревноваться в полезности с таким продуктом, как рыба. Они содержат в себе много незаменимых для человеческого организма аминокислот, железа, магния, фосфора и кальция.

Королевские опята помогают при анемии, дополняя организм минералами, диабете, тромбофлебите, регулируют функционирование щитовидной железы, а также повышают гемоглобин.

Чешуйчатка золотистая

Хотя ивняк имеет много положительных качеств, о нем знают лишь немногие опытные грибники. Наиболее распространена чешуйчатка золотистая на территории Китая, но также этот вид можно отыскать в Японии, России, Северной Америке и некоторых странах Европы.

Что касается блюд из этих прекрасных грибов, то их можно использовать в супах, салатах, соусах, использовать как добавку к гарниру или же просто замариновать. Некоторые хозяйки даже добавляют немного грибов в варенье для насыщенности вкуса.

Хочется заметить, что употреблять в пищу королевские опята можно только после двадцатиминутного отваривания, предварительно очистив опенок от лесного мусора. Воду после варки необходимо вылить. На вкус чешуйчатка золотистая практически не отличается от вкуса всеми любимых опят обыкновенных.

Королевские опята не ядовиты, но их не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с желудком и людям, у которых есть аллергия на грибы.

gribportal.ru

Королевские опята (чешуйчатка золотистая) — характеристика грибов с фото

Королевские опята (чешуйчатка золотистая) свое название, очень распространенное в народе, оправдывают полностью. Шляпки этих грибов могут достигать 20 сантиметров в диаметре, и высоту они порой достигают 15-20 сантиметров (см. фото). Эти гигантские опята в научной литературе получили название – чешуйчатка золотистая.

 

Растут эти грибы в основном по одному, чем отличаются от обычных опят, японских грибов намеко и остальных чешуйчаток, предпочитающих расти многочисленными колониями. Достаточно редко встречаются небольшие группы королевских опят, но грибники не всегда их собирают, хотя по вкусу они совершенно не отличаются от таких привычных и любимых многими опят обыкновенных. Золотистые грибы, с покрытой бурыми чешуйками шляпками, растут на живых деревьях, пнях и валежнике в лиственных лесах, большая часть их появляется осенью, перед похолоданием.

 

Полезные свойства

 

Чешуйчатка золотистая чрезвычайно полезна для здоровья, что можно оценить, ознакомившись с их составом. Благодаря многообразию микроэлементов и аминокислот, причем при низкой калорийности, грибы особенно полезны вегетарианцам, всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, и верующим, соблюдающим многодневные церковные посты. В королевских опятах столько фосфора и кальция, что они могут составить конкуренцию даже рыбе.

 

Для страдающих анемией грибы полезны высоким содержанием железа и магния, которые участвуют в кроветворении, и для таких людей блюда из королевских опят могут помочь восполнить недостаток организма в минералах. Кроме того, чешуйчатка золотистая способствует повышению гемоглобина и помогает в регулировании правильного функционирования щитовидной железы.

 

Использование в кулинарии

 

По пищевой ценности королевские опята относятся к 4 категории, и именно поэтому во многих европейских странах их причисляют к несъедобным, поэтому редко употребляют в пищу. В России наряду с обычными опятами чешуйчатку золотистую, богатую витаминами и в то же время очень вкусную, используют в приготовлении многих блюд, рецепты которых известны уже давно.

 

Для того, чтобы грибы не вызывали проблем с пищеварением и расстройства желудка, вначале их нужно отваривать. После этого из них можно варить вкусные супы, жарить, готовить начинку для пирогов и вегетарианских пицц, добавлять в различные овощные рагу и тушить. Для этих блюд рекомендуют брать только шляпки, а вот маринуются отлично и ножки грибов. Королевские опята прекрасно подходят для соления и придают пикантный вкус различным салатам.

 

Польза королевских опят (чешуйчатки золотистой) и лечение

 

Польза грибов королевские опята (чешуйчатка золотистая) известна давно. Из королевских опят делают настойки, которые помогают при лечении диабета и тромбофлебита. Они содержат антикоагулянты, уменьшающие повышенную свертываемость крови, и для достижения результата употреблять это средство нужно курсом в 2-3 недели дважды в год. Кроме того, употребление чешуйчатки золотистой помогает предотвращению возникновения и роста опухолей.

 

Вред королевских опят (чешуйчатки золотистой) и противопоказания

 

Вред королевских опят (чешуйчатки золотистой), как и любых грибов, состоит в том, что королевские опята нежелательно употреблять в пищу людям с больным желудком и тем, у кого есть пищевая аллергия на грибы.

xcook.info