Как отличить перловую крупу от полтавской – Как отличить перловую крупу от Полтавской? — Вопросы и ответы

Содержание

Как отличить перловую крупу от Полтавской? - Вопросы и ответы

Настя Корешкова

Перловая из цельного зерна, Полтавка из дроблёного.U(CN)53

Всего 5 ответов.

Другие интересные вопросы и ответы

Чем отличается булгур от пшеничной крупы?

Сабина Иртуганова7

Источник: kulinaria1955.ru

Булгур – это крупа из пшеницы (как правило, твердых сортов). Для ее получения пшеничные зерна обрабатываются паром, высушиваются (в идеале на солнце), очищаются от отрубей и после этого размалываются.

Благодаря термической паровой обработке блюда из булгура довольно быстро готовятся, сохраняя при этом максимальное количество витаминов. Из булгура готовят гарниры и пловы, его добавляют в супы, салаты, фарши и т.п.

Блюда из булгура славятся не только вкусом, но и удивительным ореховым ароматом. Для того чтобы крупа раскрылась наиболее ярко ее прокаливают в масле. Идеальнее всего для этого таинства подходит сковорода-вок. Можно использовать растительное масло, подсолнечное или оливковое, но лучше всего подходит сливочное, топленое. Масло нужно растопить и хорошенько прогреть, после чего в него добавляется булгур (предварительно промывать крупу водой не нужно) и, помешивая, обжаривается на сильном огне до появления столь знаменитого орехового аромата.

Далее булгур готовится в этой же посуде с добавлением необходимого количества кипятки, либо его можно использовать для заправки супа, также им можно нафаршировать овощи перед запеканием, в общем, простор для кулинарной фантазии практически безграничен!

Никита Илюхин6Всего 1 ответ.

научите меня пожалуйста различать ССП,ПГС,СИС СПП и так далее,не могу,и всё тут((

Гость5

Источник: agrolib.ru

Попробуем коротко:
1. ПГС – ПРОСТОЕ глагольное сказуемое. Простое, потому что выражено ОДНИМ глаголом в форме какого-либо наклонения: За окном ПЛЫВУТ облака. Осень НАСТУПИЛА.
2. СГС – СОСТАВНОЕ глагольное сказуемое. Два глагола (1 – вспомогательный, выражает грамматическое значение, 2 – инфинитив – лексическое): Звезды НАЧАЛИ МИГАТЬ. Ветер ПРИНЯЛСЯ ДУТЬ с новой силой.
3. СИС – составное ИМЕННОЕ сказуемое. В нем глагол-связка, выражающий грамматическое значение, и именная часть (чаще – прилаг., сущ., кратк. прич.), в которой заключено лексическое значение: Ветер БЫЛ ВСТРЕЧНЫЙ. Река КАЗАЛАСЬ ХОЛОДНОЙ.

Нужно помнить, что глагол-связка (наиболее употребительный – БЫТЬ) может быть нулевым, т.е. подразумеваться, а на письме не отображаться. Сравните: Весна БЫЛА ПРЕКРАСНА. Весна ПРЕКРАСНА. (Немцы бы сказали: Весна ЕСТЬ прекрасна.)
4. ССП – сложносочиненное предложение, в котором части РАВНОПРАВНЫ. В таких предложениях сочинительные союзы: и, а, но, или, либо, зато и.т.д.). Мысленно между частями можно поставить точку: Ласточки уже смолкли, зато в роще за рекой запел соловей.
5. СПП – сложноподчиненное предложение, в нем одно предложение ПОДЧИНЕНО другому, зависит от него. От главного к придаточному можно задать вопрос: Через окно я увидел (ЧТО?), как птица уселась на ветку. Между частями – подчинительные союзы: потому что, как, чтобы, когда, где, если, что и т.д.Современный русский74

Всего 1 ответ.

Как отличить пшеничную крупу от ячневой по внешнему виду?

Ирина04052

Источник: agroru.net

По цвету. Пшеничная — такая бежевая, коричневатая, а ячневая скорее сероватая. Просто посмотрите на ту и на другую рядом — уже не спутаете. В магазине они подписаны, вот и сравните там. Они, собственно, только по форме своей похожи, а по цвету отличаются значительно. И по вкусу.

Малго­жата1Всего 4 ответа.

Пшённая, пшеничная и перловая крупа это разные крупы? Как гречка и рис допустим

Гость2

Источник: pedagogic.ru

Аааапсааалютна.

Гость4Всего 1 ответ.

ask-mania.com

Крупа полтавская и булгур - отличия

Многим кажется, что все пшеничные крупы примерно одинаковы, но это далеко не так. Даже если для них используется одно и тоже сырье, способ обработки зерна существенно меняет их параметры.


Способы производства

Основой обеих каш служит зерно пшеницы. В случае с булгуром зерна пшеницы предварительно не измельчают. Пшеница обдается паром, высушивается, отделяется от отрубевой оболочки и дробится на довольно крупные сегменты. Полтавская крупа (чаще называется просто пшеничной) изготавливается путем перемалывания очищенного от оболочки и зародыша шлифованного зерна.

В зависимости от размера дробления, полтавская крупа бывает четырех видов:


№ 1 — самый крупный из всех размеров, используется преимущественно для супов;
№ 2 — наиболее универсальная конфигурация, готовится быстрее и имеет более нежную текстуру;
№ 3 — как правило, зерна более красивой округлой формы;
№ 4 — самый мелкий размер, используется для каш, так как готовится быстрее.

Булгур также различается по размеру, но не так разительно.


Калорийность и БЖУ

Параметры пищевой ценности не представляют собой большой разницы. Отличие булгура от полтавской крупы лишь в том, что он питательнее и немного калорийнее. Сравнить каши можно в таблице:

Ценность на 100 г Булгур Полтавская/пшеничная
Калорийность 360 ккал 329 ккал
Белки 15 г 11,5 г
Жиры 1,5 г 1,3 г
Углеводы 75 г 68 г

Но при фактически низшей калорийности один продукт может быстрее расщепляться в организме, уходить в отложения и не нести особой пользы помимо насыщения. А другой, более питательный — обеспечивать энергией и полезными веществами надолго. Это хорошо видно из числа гликемического индекса продукта.


Гликемический индекс

В сравнении показателей ГИ, однозначно выигрывает булгур — 45 против 70 единиц. При варке и у той, и у другой каши гликемический индекс снижается на 10 пунктов. При такой разнице, полтавская каша — не лучший выбор для худеющих или людей с сахарным диабетом.


Способ приготовления

Разница между булгуром и полтавской крупой проявляется и в приготовлении.

Булгур отличается тем, что требует предварительного замачивания на 30–40 минут или обжарки на сливочном масле. Объем крупы увеличивается втрое. В большую посуду засыпается крупа и заливается вода в пропорции 1:1,8. Варится каша в течение 15–25 минут на слабом огне.

Полтавскую крупу нужно обязательно промывать до полной прозрачности воды. Она заливается водой в пропорции 1:2, ставится на средний огонь. Появившуюся при закипании пенку снимают, убавляют огонь и томят в течение 15 минут.

mir-krup.ru

Как отличить крупу

Как отличить хорошую крупу от плохой?

В ежедневный рацион питания  большинства людей обязательно  входят каши, поэтому крупа всё так же остаётся одним из основных продуктов питания. В супермаркетах глаза просто разбегаются  от разнообразия, ассортимента круп и её производителей  и  каждому покупателю перед походом в магазин просто необходимо знать, как  правильно  определить качество крупы.


 

Перловка.

Во-первых, давайте  вкратце разберёмся, как должна изготавливаться хорошая  перловая крупа.

Ячменные зёрнышки  подвергаются многократной обработке:

  1. Очистка от сорной и зерновой примеси.
  2. Шелушение ( зёрна избавляют от наружной оболочки).

далее  шелушёный  ячмень (пенсак) поступает на:

  1. Шлифование.
  2. Полирование.
  3. Готовую перловую крупу сортируют по крупности (номерам).

В процессе качественного шелушения и шлифования,  ячмень  полностью очищается  от цветковой плёнки и приобретает бело-жёлтый оттенок. В том случае, если зёрна проходят не полную обработку, крупа получается с острыми кончиками, грязно-серого цвета с частичками не удалённой наружней оболочки (недодир).

Недодир в крупе легко можно определить в домашних условиях. Для этого вам понадобится раствор марганцовки ( 2гр Калия перманганат разведённого в 100 гр воды ). Небольшое количество крупы опускаем в раствор на 1 минуту, затем промываем водой в течении 30 сек. Даём подсохнуть. Далее просматриваем каждое зёрнышко и выделяем недодир, плёнки которого ясно выделяются на потемневшем после обработки ядре. Недодиром считаются ядра имеющие вне бороздки остатки цветковых плёнок  более  ¼ поверхности ядра.

 Слева на фото крупа купленная в магазине. Явный недодир, в несколько раз превышающий норму, поэтому она желтая и с заостренными кончиками. Справа на фото перловка изготовленная на Репьёвском крупозаводе. Недодира нет, она белого, жемчужного цвета с закругленными кончиками.

 


На что же нужно обращать внимание при покупке перловки?

Внешний вид:

- форма. Зёрна одинакового размера, без дроблённой крупы, удлинённые и обязательно с закруглёнными концами.

-цвет. Не грязно-серый, а  белый с желтоватым или золотисто-коричневым оттенком без черных вкраплений.

 Вкус. Должен быть характерным для перловой крупы, без посторонних привкусов,      не горький, не кислый.

 Запах. Возьмите в ладонь горсть крупы, немного согрев, оцените запах. Он должен быть     без затхлости и плесневелости.

 Примеси. Сорная, минеральная. Выбираем перловку визуально наиболее чистую.

И важно , чтобы зерна не были склеены между собой, этот дефект говорит о том, что крупа повышенной влажности.


 

Горох.

В первую очередь смотрим на внешний вид . Хороший горох имеет равномерный цвет,  не должно быть темных испорченных горошин. Чем ярче горошины, тем качественнее произведена его обработка. Если  обнаружили  в пачке  настоящую "радугу" – плохо, это говорит о том, что производитель смешал несколько сортов.  

Обязательно обратите внимание на размер.  Горошинки должны быть одного размера.

В соответствии со стандартом в упаковке с горохом допускается незначительное количество  сорной примеси, дроблёных, нешелушёных, изъеденных горошин. Конечно выбираем самую чистую.

В целом горохе не должно быть много колотого гороха и наоборот в колотом целого.

Вкус должен быть характерным для гороховой крупы, без посторонних привкусов, не горький, не кислый. Запах  свойственен гороху, без затхлости и  плесневелости.

rkzavod.ru

польза и вред, рецепты приготовления

Основу рациона большинства людей составляют каши, приготовленные из пшеничной крупы. Эта злаковая культура считается одной из древнейших на земле и самых полезных. Пшеничная крупа - это дробленое зерно, освобожденное от зародышей и оболочек. В зависимости от способа дробления такая крупа бывает полтавской и «Артек». О том, что собой представляет полтавская крупа, какую она имеет пищевую ценность и насколько является полезной, расскажем в нашей статье. Здесь же представим основные рецепты приготовления полтавской каши.

Крупа пшеничная полтавская: фото, описание, виды

Крупа полтавская – это один из видов обработанной пшеничной крупы. Внешне она может выглядеть как цельные очищенные или крупнодробленые зерна, то есть крупинки ее всегда достаточно крупные. Полтавская крупа, как правило, используется для приготовления каш, а крупное зерно добавляется в супы. Сфера ее применения в кулинарии не ограничена.

В зависимости от размера дробленого зерна полтавскую крупу классифицируют по номерам от 1 до 4:

  • под номером 1 производится крупное зерно пшеницы, отшлифованное и частично освобожденное от зародыша и плодовых оболочек;
  • номер 2 – зерна среднего дробления, полностью отшлифованные и освобожденные от всех оболочек;
  • номер 3 – частицы зерна среднего размера, имеющие, в отличие от предыдущих номеров, не заостренную, а округлую форму;
  • номер 4 – самая мелкая из представленных видов полтавской крупы.

Крупа полтавская имеет высокую пищевую ценность и характеризуется уникальными полезными свойствами.

Пищевая ценность и калорийность

Крупа полтавская характеризуется повышенным содержанием белков (11,5 г на 100 грамм) и углеводов (67,9 г), а также небольшим количеством жиров (1,3 г). Ее калорийность составляет 329 ккал в 100 граммах продукта.

Полтавская крупа богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся витамины группы B: B1 (0,3 мг), B2 (0,1 мг), что составляет соответственно 20 % и 5,6 % от суточной нормы. Витамин E в крупе находится в количестве 1,8 мг или 12 % от суточной нормы, а витамин PP – 2,9 мг или 14,5 % от нормы.

Среди микроэлементов в полтавской крупе преобладают фосфор, магний и калий. Также в ней содержится очень много железа, что почти на четверть покрывает суточную потребность в нем.

Крупа полтавская: польза и вред

Такой насыщенный состав полтавской крупы обуславливает ее уникальные полезные свойства. Они заключаются в следующем:

  • улучшается работа сердца и сосудов;
  • нормализуется работа органов пищеварения и уровень холестерина в крови;
  • улучшается мозговая деятельность;
  • замедляются процессы старения в организме;
  • улучшается состояние кожи, волос и ногтей;
  • полтавская крупа способствует выводу из организма солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов, очищает и оздоравливает организм.

Блюда из полтавской крупы следует включать в рацион всем людям, но особенно пожилым, детям и беременным женщинам. Каша, приготовленная из нее, является ценным источником энергии для человеческого организма. Доказано, что такая крупа обладает естественными общеукрепляющими свойствами и повышает иммунитет.

Крупа полтавская: как готовить кашу

Для приготовления вкусной рассыпчатой каши полтавскую крупу перед варкой рекомендуется промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Готовят же ее практически так же, как и большинство других круп, то есть в пропорции с водой 1:2.

Итак, по нашему рецепту полтавская крупа (1 ст.) заливается водой (2 ст.), добавляется соль, после чего кастрюля ставится на средний огонь. После того как вода закипит, на ее поверхности образуется пенка, которую рекомендуется снять. В противном случае высока вероятность, что каша слипнется. Как только вода закипит, огонь рекомендуется убавить на самый минимум. Так полтавская каша будет томиться примерно 15 минут. Затем в нее нужно добавить сливочное масло (2 ст. ложки), накрыть крышкой и дать "отдохнуть" примерно 10 минут. После этого кашу можно подавать с любым гарниром.

Рецепт полтавской каши на молоке в мультиварке

Очень вкусная каша получается в мультиварке. При этом приготовить ее можно как на воде, так и на молоке. Именно последний вариант идеально подойдет для завтрака.

Каша из полтавской крупы в мультиварке готовится в такой последовательности:

  1. Сначала крупа (1 ст.) промывается до прозрачной воды. Если используется крупнодробленое зерно, то для промывки можно воспользоваться ситом.
  2. Промытая крупа перекладывается в чашу мультиварки и заливается литром молока.
  3. Добавляется соль и сахар по вкусу (примерно 70 г).
  4. На панели управления мультиварки устанавливается режим «Молочная каша».
  5. После звукового оповещения в чашу мультиварки добавляется сливочное масло (50 г).

Еще через несколько минут полтавскую кашу можно подавать к столу.

Рецепт полтавской каши с морковью и куриным филе

Еще один вариант приготовления полтавской каши, к которой даже не требуется гарнир, поскольку на плите она варится одновременно с мясом и морковкой.

Сначала прямо в кастрюле на растительном масле (3 ст. ложки) обжаривается морковь (1 шт.). Затем туда же добавляется нарезанное кубиками куриное филе (200 г). Морковь с мясом следует довести до полуготовности, после чего в кастрюлю можно добавлять промытую крупу (1 ст.) и воду (3 ст.), а также соль и перец по вкусу. Теперь нужно подождать, чтобы вода закипела, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Когда полтавская каша будет практически готова, в нее добавляется чеснок (1 зубчик) и немного томатной пасты (0,5 ч. ложки). Теперь каша готова и можно ее пробовать на вкус.

fb.ru

Как выбрать качественную перловую крупу

Выбираем перловую крупу

Перловка – настоящее сокровище, полное витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Однако довольно часто к ней относятся без должного уважения, и напрасно. Не зря же ее название происходит от слова «перл» – жемчуг. 

Раньше эта крупа считалась кашей бедняков. Зато теперь благодаря моде на здоровое питание ее можно встретить в составе блюд самых дорогих ресторанов. В ней много медленных углеводов, которые дают массу энергии и надолго наполняют чувством сытости. Кроме того, у перловки самый низкий из всех круп гликемический индекс. Недаром перловку все чаще стали выбирать для себя люди, которые следят за весом.

Перловая крупа богата фосфором, помогающим усваивать кальций, нормализующим обменные процессы, благотворно влияющим на мозг и нервную систему. Благодаря массе витаминов группы В, входящих в ее состав, эта крупа показана при депрессивных расстройствах. 

В древности перловкой, как лекарством, кормили тех, кого мучила простуда и кашель. Вместе с кашей в человеческий организм попадало вещество под названием «гордецин», обладающее антибактериальным и противогрибковым свойством. Дополнительную целебную силу придает перловке лизин – аминокислота, имеющая противовирусное действие.

Отвар перловки оказывает смягчающий, обволакивающий, противовоспалительный и спазмолитический эффект. Эту крупу рекомендуют есть при воспалительных процессах в ЖКТ.

Как выбрать

Перловая крупа – это переработанный ячмень. В магазинах его можно встретить и в дробленном виде под названием «ячневая крупа». Стоит ли говорить, что при такой обработке зерна ячменя утрачивают приличную долю полезных свойств.

Собственно перловка представляет собой целое, очищенное от шелухи и шлифованное зерно. Ее различают по размеру и форме зерен: первый и второй номер – крупные ядра продолговатой формы, третий, четвертый и пятый – мелкие, округлой.

Правильнее всего покупать перловку, расфасованную по картонным пачкам. В целлофане она быстро становится прогорклой – ядра ячменя выделяют влагу, а это создает почву для размножения вредных микроорганизмов. Увидели на стенках пакета капли? Смело отправьте этот пакет обратно на полку – покупать такую крупу не стоит. 

Цвет крупы

Цвет перловки варьируется от белого до желтоватого, при этом допускаются зерна с зеленоватым оттенком.

Как готовить

Крупу нужно замочить с вечера на ночь. Утром тщательно промыть. Варить ее необходимо в большом количестве воды. Примерные пропорции: стакан на два литра воды или молока. Время варки до готовности – приблизительно полтора-два часа. Лучше это делать в кастрюле с толстым дном, чтобы перловка не пригорела. Ячневая крупа варится гораздо меньше – около 45 минут.

В качестве главной особенности перловки следует выделить то, что каша при остывании практически мгновенно становится жесткой и невкусной. Поэтому ее желательно съесть непосредственно после приготовления и тем более не оставлять на следующий день.

Интересные факты

Ячмень окультурили на Ближнем Востоке более десяти тысячелетий назад. На Руси его называли «мать хлеба» и широко использовали – пекли хлеб и лепешки, делали квас и ячменный уксус.

Перловка была любимой кашей Петра I. Заправляли ее маслом, медом и маком. Чтобы приготовить кашу, как из русской печи, варить ее нужно на водяной бане минимум 6 часов.

Два года назад австрийские ученые исследовали кости, найденные на месте массового захоронения гладиаторов около турецкого города Эфес. Химический анализ только подтвердил предыдущие изыскания: гладиаторы были вегетарианцами. И согласно историческим документам в основу рациона бойцов входили ячменные каша, лепешки и квас.

life-hacking.ru

Определение качества крупы ячменной.

Крупа ячменная в зависимости от способа обработки делится на два вида: перловая и ячневая. Каждый вид крупы в зависимости от размера крупинок делится на номера - перловая на пять и ячневая на три.

По этим признакам крупа перловая и ячневая должна соответствовать характеристике, приведенной в таблице 23.

Таблица 23

Вид крупы

Номера

Характеристика

Перловая

1. 2

3, 4, 5

Ядро, освобожденное от цветочных пленок, хорошо отшлифованное

Крупа должна иметь удлиненную форму ядра с закругленными концами

Крупа по форме должна быть шарообразной

Ячневая

1, 2, 3

Частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветочных пленок п частично от плодовых оболочек

Для определения номера крупы и содержания примесей из среднего образца ячменной перловой № 1, 2 и 3 и ячневой № 1 выделяют навеску массой 50 г, а ячменной перловой № 4 и 5 и ячневой № 2 и 3-25 г.

Навеску помещают на комплект сит с круглыми отверстиями, подобранных в зависимости от вида крупы и располагаемых в следующем порядке (табл. 24).

Крупу просеивают на лабораторном рассевке или вручную в течение 3 мин при 120 круговых движениях в минуту.

После просеивания остатки на каждом сите и проход через металлотканое сито взвешивают (без выделения примесей) на технических весах с точностью до 0,01 г и массу выражают в процентах к взятой навеске с точностью до 0,1%. Для каждого номера перловой крупы содержание прохода и схода двух смежных сит должно быть не менее 80%, а для ячневой крупы - не менее 75%.

Таблица 24

Номер крупы

Для перловой

Номер крупы

Для ячневой

проход

сход

проход

сход

сита с отверстиями диаметром, мм

сита с отверстиями диаметром, мм

1

3,5

3,0

1

2,5

2,0

2

3,0

2,5

2

2,0

1,5

3

2,5

2,0

3

1,5

Металлотканое

056

4

2,0

1,5

-

-

 

5

1,5

Металлотканое 056

 

 

 

Примеси отбирают из остатка с каждого сита после их взвешивания, а весь проход через проволочное сито № 056 целиком относят к мучке. К примесям в ячменной крупе всех видов и номеров относят следующие фракции.

Примеси

Состав примесей

Сорная:

минеральная

органическая

Песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака.

Частицы цветочных пленок, стеблей, колоса, оболочки сорняков

сорные семена вредная

Семена всех дикорастущих и культурных растений, кроме обработанных зерен пшеницы. Обработанными зернами считаются зерна пшеницы, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой-ячменем, освобожденные от зародыша, частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, с закругленными концами

Головня, спорынья, вязель, горчак

Испорченные ядра

Загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, с явно измененным (испорченным) цветом эндосперма

Недодир

В перловой крупе 1 и 2 недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остаток цветочных пленок более чем на четверти поверхности ядра

Если при осмотре образца или при анализе навески обнаруживают в крупе вредные примеси - головню, спорынью, вязель, горчак-софору и горчак розовый, содержание этих примесей, кроме головни, определяют в навеске массой 400 г, а головни - в навеске массой 200 г. Порядок определения вредных примесей такой же, как для пшена.

Содержание недодира в перловой и ячневой крупе определяют в навеске массой 10 г. Навеску помещают на зеркало и разбирают ее, просматривая через лупу (5-10-кратное увеличение). Содержание недодира в перловой крупе определяют также методом окрашивания марганцовокислым калием.

Навеску помещают на металлическое сито и погружают в 2%-ный раствор марганцовокислого калия на 1 мин, а затем на том же сите промывают в течение 30 с под струей чистой воды. Крупу, окрашенную в результате обработки, просушивают фильтровальной бумагой, взвешивают с точностью до 0,01 г и, поместив на зеркало, выделяют из нее недодир. При этом способе пленки хорошо выделяются на темном после обработки ядре. К недодиру в перловой крупе относят ядра, покрытые цветочной пленкой более чем на 1/4 поверхности ядра, при этом цветочную пленку, оставшуюся в углублении бороздки, не учитывают. Выделенный недодир взвешивают с точностью до 0,01 г и массу его выражают в процентах к массе навески крупы после ее обработки.

В ячневой крупе к недодиру относят крупинки с остатком цветочной пленки, явно выступающей за их края.

При вычислении содержания доброкачественного ядра процент недодира учитывают без округления с точностью до 0,01%, а в документах о качестве содержание недодира обозначают с точностью до 0,1%.

Содержание доброкачественного ядра определяют, как обычно, вычитая из 100 сумму всех примесей в процентах без округления. Содержание доброкачественного ядра указывают с точностью до 0,1%. Допускается расхождение при параллельных анализах в 0,5%.

Мучка

В ячневой крупе № 1 наличие остатков цветочных пленок, явно выступающих за края крупинок

Весь проход через проволочное спто № 056

Особенностью исследования качества ячменной крупы является: определение в составе примесей недодира и определение номера крупы при отсутствии разделения на сорта.

www.comodity.ru

Крупа пшеничная

     Пшеничная крупа производится в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).

     Пшеничная крупа отличается одинаковой консистенцией практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно.
Пшеничная крупа используется для приготовления пшеничной каши, запеканок, пудингов, биточков, супов.
Пшеничная крупа используется в  детском  и диетическом питании.

     Пшеничная крупа содержит:
    - белки - 11%;
- жиры - 1,2 %;
- крахмал - 67,5 %;
- клетчатка - 0,3 %;
- микроэлементы - фосфор, железо;
- витамины  В1, В2, РР.
Классифицируют пшеничную крупу зависимости от способа обработки и размера крупинок.

     Пшеничная крупа Полтавская

     Пшеничная крупа Полтавская №1 крупная - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с заостренными концами.

     Пшеничная крупа Полтавская №2 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, овальной формы с заостренными концами.

     Пшеничная крупа Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.

     Пшеничная крупа Полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы.
Пшеничная крупа Артек- частицы мелкодробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек. Частицы крупы зашлифованы.
Употребление пшеничной крупы в пищу  оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и стимулирует иммунитет. Пшеничная крупа - источник энергии для организма и необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Похожие статьи

znaytovar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *