Финики — лучший среди сладких плодов
финикиЯгоды жизни, щедрость богов, древо жизни, фрукт здоровья – все эти эпитеты относятся к финикам. Это удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь.
Финики (на санскрите название звучит как «Kharjura» — «лучший среди сладких плодов») — плоды финиковой пальмы, высокого дерева семейства пальм, с длинными крупными листьями. Их начали культивировать как минимум 5-7 тысяч лет назад, но где находится родина этих фруктов, доподлинно неизвестно: среди возможных вариантов, которые предлагают современные ученые — Месопотамия, Саудовская Аравия или Северная Африка.
Финиковые пальмы обладают высокой урожайностью и при этом могут расти на неплодородной почве и в засушливых условиях, при которых большинство других видов плодоносящих растений и деревьев погибают. В среднем финиковая пальма способна плодоносить на протяжении 60 лет и приносить порядка 50 кг фиников ежегодно. Финики в зависимости от сорта бывают от 2,5 до 7,5 см и отличаются по цвету. Цвет фиников зависит от их зрелости. В арабских странах различают четыре стадии зрелости плодов: кимри — цвет плодов еще зеленый, халаб — вет красно-желтый, рутаб — начинает размягчаться верхушка, тамар — «мягкие» финики коричневого цвета. Наибольшую питательную ценность имеют финики в стадии халаб (халеб) , поэтому они они больше всего потребляются арабами. Однако для европейцев они слишком терпкие, поэтому на экспорт собирают вполне зрелые финики.
Среди народов Востока финиковая пальма ценится не только за питательные плоды, она также является прекрасным средством для борьбы с опустыниванием, используется в качестве строительного материала и топлива. Глубокая корневая система пальм, выкачивая воду с больших глубин, позволяет создавать под их сенью сады и плантации.
Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например, в Библии и Коране. Также финики упоминаются в древних текстах Аюрведы. Уже там писалось, что финики очень полезны при проблемах с сердцем и селезенкой. Аюрведа советует применять финики для лечения анемии, туберкулеза, гепатита и сахарного диабета, при помощи фиников рекомендуется очищать организм от слизи при болях в груди и кашле. Финики увеличивают выносливость, силу и продлевают длительность жизни.
В арабских странах до сих пор финики называют «хлеб пустыни», поскольку всего несколько плодов способны восполнять практически все необходимые человеку полезные питательные вещества, их очень удобно брать с собой при длительных путешествиях.
Современные исследования подтверждают — финики очень полезны для человека благодаря уникальным питательным свойствам.
На две трети финики состоят из углеводов, 2,5% от общей массы – жиры, около 2% — белки. Финики содержат калий, кальций, натрий, фосфор, марганец, медь, селен, цинк, железо, а также пектины, пищевые волокна, и следующие витамины — А, В С, К, но особенно много в них группы В (В1, В2, В6), которые повышают работоспособность и усиливают концентрацию внимания, что особенно интересно для людей, занимающихся умственным трудом, а также практикующих медитацию. Считается, что сушеные финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность на 20% и более. Также в финиках содержатся эфирные масла, разжижающие кровь, которая снабжает мозг кислородом.
Могут финики помочь с перееданием. Малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Если сначала съесть немного фиников, то потом можно будет удовлетвориться небольшим количеством еды, не скушав лишнего и не причинив вреда ни своему духовному, ни физическому здоровью. Финики являются полезным заменителем различных шоколадок и пирожных.
Пищевые волокна, содержащиеся в финиках, снижают риск раковых заболеваний, поскольку помогают выводить токсины из организма.
Великий русский учёный, биолог и медик И.И. Мечников считал финики прекрасным средством для лечения кишечных расстройств. Однако не следует забывать тщательно мыть вяленые и сушёные финики, так как на их липкой поверхности скапливается множество болезнетворных микроорганизмов.
Финики противопоказаны людям с диагнозом «сахарный диабет» в связи с высоким уровнем содержания сахара. Воздержаться от употребления фиников следует при ожирении. Людям, у которых есть камни в почках или склонность к мигрени, лучше есть поменьше фиников, а тем, у кого есть хронические заболевания желудка и кишечника, стоит употреблять их, предварительно замочив на ночь.
Не спешите выбрасывать косточки фиников – их можно использовать в лечебных целях. Из них готовят отвар, который полезно пить при наличии камней в почках и мочевом пузыре. Порошок из размолотых косточек финика лечит хронические поносы. Этим же порошком посыпают гнойные раны и язвы для скорейшего их высыхания. Для скорейшего заживления гнойных ран и язв их промывают заваркой порошка финиковой косточки. Такой же заваркой промывают глаза для предотвращения их слезоточивости.
Покупая финики, не берите слишком сморщенные, а также те, на которых видна плесень или кристаллизованный сахар. Не стоит покупать финики с растрескавшейся кожурой, поскольку это может свидетельствовать о том, что финики варили в сиропе, для улучшения вкусовых качеств. Не соблазняйтесь на «глянцевые», блестящие финики, скорее всего их также варили в сиропе.
Хранить финики желательно в стеклянной, герметично закрытой ёмкости. Не стоит располагать финики в непосредственной близости от прямых солнечных лучей, наоборот, подберите для них прохладные условия хранения.
www.oum.ru
Фрукт Финики — Дом Солнца
При изучении химического состава этого фрукта, о котором Всевышний Аллах особо сообщает нам в Коране, были обнаружены многие уникальные особенности.Финики – один из самых древних видов фруктов, известных людям, они и сегодня являются важным элементом рациона во многих странах мира благодаря своего нежному, сладкому вкусу и уникальным питательным характеристикам.
Все новые и новые удивительные особенности этого фрукта, открываемые учеными, сделали этот плод не только изысканной разновидностью пищи, но и лекарством при целом ряде заболеваний и недугов. Аяты Корана также обращают наше особое внимание на пользу фиников и то, когда их употребление наиболее необходимо человеку. Приведем один из аятов Суры “Марйам”:
Она подошла к стволу финиковой пальмы, не в силах терпеть родовые схватки, и воскликнула: “О если бы я умерла до этого и была бы навсегда забытой!” Тогда [‘Иса] воззвал из лона: “Не печалься, твой Господь сотворил возле тебя ручей. Так потряси ствол пальмы – на тебя посыплются свежие финики. Теперь ешь, пей и возрадуйся …” (Сура “Марйам”, 19:23-26)
В момент родовых схваток Всевышний Господь внушил праведной Марйам, мир ей, вкусить плодов фиников. Это указание Корана несет в себе высшую Божественную мудрость.
Лишь недавно ученые смогли оценить величайшую пользу фиников для облегчения родов, а также для беременных женщин и плода.
Оказывается, финики содержат в себе очень высокий процент сахара — 60-65%, это один из самых высоких показателей среди всех фруктов.
Доктора настоятельно рекомендуют женщинам накануне и в день родов непременно потреблять продукты, содержащие фруктозу. Дело в том, что фруктоза обеспечивает ослабленному беременностью организму матери энергию и жизненную силу и в то же время запускает целый каскад химических реакций в организме роженицы, способствующий началу выработки молочными железами достаточного количества молока, необходимого новорожденному младенцу с первых минут жизни.
Кроме того, во время родов женщина теряет значительное количество крови, что становится причиной понижения уровня сахара в организме. Финики важны, прежде всего для поступления в организм дополнительного сахара, дабы не допустить снижения давления. Благодаря высокому содержанию калорий в этих плодах, финики особо полезны людям, ослабленным болезнью или уставшим, ибо они очень быстро восстанавливают энергию человека.
Эти сведения показывают нам Божественную мудрость повеления Аллаха, внушенного праведной Марйам, ибо финики обеспечивают матери энергию и силу и стимулируют процесс начала выработки молока — единственного питания новорожденного ребенка.
Примечательно, что финики содержат более 10 элементов, необходимых для здоровья и трезвости мысли. Сегодня ученые пришли к заключению, что человек может на протяжении нескольких лет жить, питаясь только лишь финиками и водой. Один из наиболее авторитетных специалистов в области диетологии доктор В.Х. Доусон утверждает, что одного финика и одного стакана молока достаточно для обеспечения дневной потребности человека в питательных веществах.
Химическое вещество окситоцин, содержащееся в финиках, используется в современной медицине как препарат родовспоможения. Окситоцин, благодаря своим свойствам ускорения процесса родов, во многих научных источниках описывается как средство «быстрых родов» . Причем удивителен и тот факт, что сразу же после процесса родов окситоцин начинает действовать в организме матери как вещество, запускающее механизм выработки молока молочными железами.
Окситоцин, по сути, гормон, вырабатываемый задней частью гипофиза мозга и начинающий родовые схватки, вызывая сокращение маточных и тазобедренных мышц. Все предродовые приготовления в организме матери начинаются при воздействии этого гормона. Влияние гормона окситоцина проявляется в мышечных клетках, обеспечивающих выработку материнского молока и в мышцах материнской матки.
Для благополучного прохождения процесса родов очень важно правильное сокращение мышц матки. Окситоцин, в свою очередь, способствует усиленному сокращению мышц матки. Кроме того, окситоцин, как только закончится процесс родов, продолжает своей действие в организме, но теперь уже стимулируя выработку молока молочными железами, которое необходимо ребенку с первых часов жизни.
Только одна лишь эта особенность фиников — содержание окситоцина — является важным доказательством Божественного откровения Корана.
Открытие колоссальной пользы фиников для медицины, и прежде всего, в родовспоможении стало возможным совсем недавно благодаря последним достижениям медицины. Тогда как в Коране, более чем 1400 лет до этого открытия, Всевышний Господь даровал праведной Марйам знание о пользе этого плода при беременности и для облегчения родов.
Кроме того, в финиках содержится высокий процент легкоусваиваемого, быстрорасщепляемого организмом сахара — фруктозы, который необходим для поддержания активности организма и выработки тепловой энергии. Фруктоза фиников отличается от обычных сахаров, глюкозы, которые вызывают резкий подъем уровня сахара в крови. Резкое повышение уровня сахара в крови очень опасно для людей со многими заболеваниями, прежде всего при сахарном диабете. Высокое содержание сахара в крови оказывает негативное влияние на многие внутренние органы, более всего от этого страдают почки, зрение, сердечно-сосудистая и нервная система человека.
Высокое содержание сахара в крови является главной причиной многих тяжелейших заболеваний и может привести к потере зрения, инфаркту, почечной недостаточности и другим опасным осложнениям сахарного диабета.
Финики же содержат в себе большое число различных витаминов и минеральных элементов. Они богаты клетчаткой, жирами и белками. Из минеральных соединений в финиках содержится натрий, калий, кальций, магний, железо, сера, фосфор и хлор. Кроме того, плоды финика содержат витамин А, бетакаротин, витамины B1, B2, B3 и B6. Приведем лишь некоторые благотворные влияния витаминов и минералов, содержащихся в финиках, на организм беременной женщины и организм человека в целом:
Финики на 50% состоят из сахаров, что делает их чрезвычайно питательными. Они очень быстро усваиваются организмом, фруктоза снимает нервное напряжение. Финики чрезвычайно полезны для мозговой деятельности, так как на 2.2% состоят из белков, а также содержат витамины А, В1 и В2. Белки укрепляют иммунитет организма к заболеваниям и инфекциям. Витамин А укрепляет глазные мышцы, костную ткань и зубы. Витамин В1 благотворно влияет на нервную систему. Витамин В2 помогает сжиганию белков, углеводов и жиров, обеспечивая тем самым энергию для организма и для обновления клеток.
Питательная ценность фиников зависит от содержания в плоде необходимых человеку минералов, например, фолиевой кислоты (В 9) , которая очень важна для беременных и кормящих женщин. Фолиевая кислота — важный витамин, участвующий в процессе создания в организме новых клеток крови, аминокислот — основного строительного материала организма в обновлении клеток. Во время беременности суточная потребность организма в фолиевой кислоте возрастает двоекратно. При недостаточности фолиевой кислоты в организме непрерывно производимые в крови эритроциты увеличиваются в размерах, однако их функциональная активность значительно снижается, начинают развиваться симптомы малокровия. Кроме того, фолиевая кислота играет важную роль в процессе деления клеток и формировании генетического строения клеток, так что в период развития ребенка в утробе матери потребность материнского организма в фолиевой кислоте многократно возрастает, а финики – богатый источник фолиевой кислоты.
Во время беременности многие женщины испытывают длительные приступы тошноты и физиологических изменений в организме, в результате которых резко увеличивается потребность организма в калии и беременным следует увеличить потребление этого элемента с пищей. Калий, в большом количестве содержащийся в финиках, очень полезен женщинам, кроме того, калий очень действенен в сохранении водного баланса в организме будущей матери. Калий помогает организму доставлять кислород к мозгу и поддерживать ясность мысли, наряду с этим обеспечивает соответствующую для жидкости в организме щелочную среду и предупреждает почки о необходимости вывода из организма шлаков и токсинов. Достаточное количество калия в организме препятствует повышенному кровяному давлению и благоприятно для кожи.
Железо, в большом количестве содержащееся в финиках, контролирует синтез гемоглобина в красных кровяных клетках, что обеспечивает должное количество жизненно важных кровяных телец — эритроцитов, препятствует развитию малокровия и обеспечивает нормальное развитие плода в утробе матери. Как известно, эритроциты являются транспортировщиками кислорода и углекислоты в крови и играют важную роль в обеспечении жизнедеятельности клеток. Финики очень богаты железом, так что человек, съевший всего 15 фиников в день, восполняет необходимую суточную потребность организма в железе и тем самым избавит себя от многих недомоганий и заболеваний, проистекающих из-за недостатка этого элемента.
Кальций и фосфаты , в значительном количестве присутствующие в финиках, являются важными элементами для формирования здорового скелета и опорно-двигательного аппарата. Регулярное потребление этого фрукта защитит организм от развития хрупкости костей и остеопороза.
Ученые особо выделяют благотворное влияние фиников на нормализацию психофизического состояния людей при стрессах и психическом напряжении. Медики из университета Беркелея, проводившие исследования воздействия витамина В6 на организм человека, заключили, что в финиках содержится высокий процент витамина В6 , укрепляющего нервную систему, и магния , играющего важную роль в мышечной деятельности. Кроме того, магний , содержащийся в финиках, чрезвычайно необходим и для почек. Установлено, что 2-3-х фиников в день достаточно для восполнения суточной потребности организма в магнии.
Благодаря высокому содержанию витамина В1, финики благотворно влияют на поддержание здоровья нервной системы. Кроме того, витамин В2 помогает организму трансформировать углеводы в энергию, а также использовать белки и жиры для пополнения всех потребностей организма. Витамины В1 и B2 вместе способствуют сжиганию в организме получаемых с пищей белков, углеводов и жиров для обеспечения потребностей организма в энергии и продолжения процесса обновления клеток.
Во время беременности у женщин возрастает потребность в витамине А. Финики, благодаря содержанию витамина А, укрепляют иммунитет и сопротивляемость организма, благотворно влияют на зрение, укрепляют кости и зубы. Финики чрезвычайно богаты бетакаротином.115 Бетакаротин обладает особенностью предотвращения развития раковых клеток, контролируя молекулы, нападающие на клетки организма.
У фиников есть еще одна удивительная особенность, в финиках содержится значительное количество белка , которого, как правило, не бывает в фруктах.Благодаря этой особенности финики укрепляют сопротивляемость организма к болезням, инфекциям, улучшают процессы обновления клеток и балансируют распределение жидкости в организме. Так, например, мясо тоже весьма ценный продукт питания, однако мясо не может дать человеку столько пользы, сколько финики, особенно в период созревания этих плодов, когда они являют собой просто- таки кладезь витаминов и минералов. Более того, в наши дни обильное потребление мяса далеко не безвредно, ибо это тяжелая пища и процесс переваривания его занимает длительное время. Кроме того, в организме могут скапливаться токсины и холестерин, неизбежно присутствующие в любом мясе, тогда как финики, как и любая иная растительная пища или фрукты, являются наиболее благотворным выбором для здоровья организма.
Все эти сведения о финиках показывают нам Беспредельное величие знаний Всемогущего Творца и милость Его к людям. Знания о пользе фиников при беременности и об уникальных химических соединениях, содержащихся в финиках, необходимых для начала химических процессов в организме роженицы, стали доступны современной медицине лишь в последние несколько лет, в то время как указания на эти знания были ниспосланы людям в Коране еще 14 веков назад.
www.sunhome.ru
Финики — описание продукта на Gastronom.ru
Описание продукта
На экспорт финики идут в подавляющем большинстве в вяленом или засахаренном виде. Технологии вяления разные. Традиционная проста: плоды, не вынимая косточек, вялят на солнце. Или же плоды подсушивают, вынимают косточку, варят в сиропе и высушивают окончательно.
Три первых места в мире по производству фиников занимают Египет – более 1,3 миллиона тонн в год, Иран – 1 миллион тонн и Саудовская Аравия – более 900 тысяч тонн в год. Взрослая финиковая пальма может приносить в сезон до 120 кг плодов.
Финики (подсчитано точно) 50 раз упоминаются в Библии. На Ближнем Востоке уже не одну тысячу лет финики – неотъемлемая часть местного меню. Биологи считают, что первоначально финиковые пальмы появились в регионе Персидского залива. В восточной части Аравийского полуострова археологи нашли свидетельства, что финики здесь стали культивировать за 6 тысяч лет до нашей эры. Плантации финиковых пальм появились в Месопотамии и Египте около 4 тысяч лет до нашей эры. В Древнем Египте
В финиках, даже вяленых (но не засахаренных) довольно много витамина С. За счет высокого содержания клетчатки и сахаров финики для человеческого организма – отличный поставщик энергии.
Виды и сорта
Существует три вида фиников: мягкие, полусухие и сухие – они отличаются по содержанию фруктозы, глюкозы и сахарозы.
Как готовить
Финики едят просто так, вприкуску с чаем и крепким кофе.
Мякоть плодов измельчают и замешивают в тесто для выпечки.
Ее перетирают в пасту для приготовления нескольких разновидностей восточных сладостей, кубики такой пасты
Из плодов варят сироп, который часто называют финиковым медом (он же дибс или раб в Ливии). Существует также финиковое вино и финиковый уксус.
Часто из фиников вынимают косточку и фаршируют их орехами, засахаренными апельсинами и лимонными корочками, кунжутной пастой тахини или даже сливочным сыром.
В северной Нигерии финики вместе с острым перцем любят добавлять в местное пиво, считая, что так оно будет меньше пьянить. Одно из популярных поверий, распространенных в Африке, и правда приписывает финикам свойство уменьшать воздействие алкоголя.
В финиках содержится много танинов, поэтому древняя народная медицина использовала их как натуральное средство, очищающее кишечник. Сироп на основе фиников прописывался от больного горла, простуды и температуры.
В местах произрастания финиковых пальм молодые, только распустившиеся из почек
А финиковые косточки обжаривают в печи, размалывают и заваривают на манер кофе. Бутоны и цветы финиковых пальм также употребляются в пищу.
В Пакистане, Индии, Северной Африке, Гане и Кот-д’Ивуаре из финикового сока делают нежный пальмовый сахар, который широко используется в кухнях Юго-Восточной Азии и Африки, там его называют джагери или гур.
Сезон
У фиников очень короткий сезон созревания – с июля по август. Из-за этого не в странах-производителях нелегко найти свежие плоды. Если вам посчастливилось быть в шаговой доступности от финиковой рощи, обязательно попробуйте свежие финики. Это очень вкусно!
Круглогодично в супермаркетах можно купить вяленые или засахаренные финики.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
www.gastronom.ru
где и как растут, польза и вред для организма, полезные свойства, калорийность
Так созревают финики
Финики на пальме
Финики в тарелке
Финики в чашке
Где и как растут?
Родиной финиковой пальмы принято считать территории Саудовской Аравии, Египта, Туниса и Марокко, где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э., хотя, индийцы, например, убеждены, что именно их предки первыми открыли и одомашнили это дерево. В странах Древнего Востока финики являлись чуть ли не основным видом пищи. Дерево это растет как минимум 60 лет, и каждый год приносит изобильный урожай. В Древнем Египте из плодов этой пальмы производили алкогольный напиток.
В настоящее время лидером по производству и экспорту фиников является Саудовская Аравия. Ненамного от нее отстали Ирак и Иран, Египет, Бахрейн и Алжир, Арабские Эмираты, Сирия и Тунис. Даже в США сейчас можно встретить деревья финиковой пальмы. Например, в штате Калифорния. Также это дерево встречается в Мексике и Австралии.
Полноценный урожай с финиковой пальмы можно собирать на 5-6 год роста. С каждого дерева можно собрать до 80 кг плодов. Существуют также улучшенные сорта, которые приносят и 150 кг с дерева.
Польза и вред фиников
Финики совершенно справедливо считаются исключительно полезным лакомством. В отличие от привычных нам конфет, они укрепляют, а не разрушают десны и зубы. Считается, что человек может прожить несколько месяцев, питаясь только этими сухофруктами, не лишая себя при этом жизненно важных витаминов и минералов. Не зря ему дали название «хлеб пустыни». Кстати, финики, в отличие от других сухофруктов, не подвергаются обработке серной кислотой, что тоже говорит в их пользу.
Если говорить о витаминах, то в этих плодах много витаминов А, С, В, а также ниацин и пантотеновая кислота. Именно эти вещества помогают укреплять кожу и волосы, положительно влияют на зрение и печень. И для сердца финики тоже не бесполезны — за счет содержания калия и магния они показаны для профилактики сердечных заболеваний.
Кроме того, эти сухофрукты исключительно богаты пищевыми волокнами, а это означает, что они помогают пищеварению, снимают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови.
Все мы наслышаны и о пользе антиоксидантов. Так вот, в сушеных финиках самая большая концентрация этих веществ из всех сухофруктов.
Понятно, что без своевременной порции фиников ваше здоровье не придет в упадок, но пользу этих плодов признают даже медики. Так, по словам работников здоровья, эти сухофрукты не служат передатчиками опасных бактерий или паразитов и даже напротив, борются с вредоносными микробами, например, амебой, особенно при приеме натощак. Финики включаются даже в меню космонавтов как незаменимо полезная еда и лекарство.
Беременным и кормящим женщинам финики показаны как полезная поддержка здоровью.
Известна масса лечебных рецептов. Как то: для удлинения ресниц советуют подводить глаза перед сном порошком из перемолотых и сожженных фиников. Для избавления от дистрофии — почаще пить отвар из риса с финиками. При нервных болезнях показано просто их есть, запивая молоком. Перед парой финики-грецкий орех отступят истощение и худоба, а припарки из финикового сахара эффективны при мышечных болях.
Оптимальной суточной дозой считается 10-15 штук плодов. И это все не считая того, что они просто вкусные и уже одно это способно поднять настроение и отогнать депрессию. Также отметим, что самыми полезными считаются фрукты с косточкой.
О каких либо предосторожностях в применении фиников до сих пор не известно, они полезны абсолютно всем, за исключением людей страдающих сахарным диабетом. Недаром люди, живущие в пустыне, называют финики
Как выбрать
Чтобы не ошибиться в выборе, достаточно осмотреть сухофрукт внимательно. Кожица его должна быть сухой и темной, с морщинками. Если плоды светлые, это означает, что они не дозрели. Морщин на кожице не должно быть слишком много — это говорит о пересушенном продукте.
Никаких посторонних налетов или образований — сахара, плесени, на кожице быть также не должно. И, разумеется, фрукт должен быть целым.
Сортов фиников чрезвычайно много. Скажем, есть сорт деглет нур, который приходит к нам из Алжира, или пальчиковые — их еще называют меджул.
Калорийность
Гликемический индекс этого фрукта довольно высокий — они, можно сказать, являются рекордсменами в этом плане. На 100 гр продукта приходится аж 300 кКал. Поэтому их не рекомендуют включать в рацион больных сахарным диабетом и борющихся с лишним весом.
По свидетельству многих специалистов диетологов, финики нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и полезны для работы сердца. Поскольку это все-таки фрукт, то содержит и витамин С, а значит, показан для профилактики простуды.
И, конечно, не будем забывать о том, что все хорошо в меру. Бесконтрольное потребление может привести к развитию сахарного диабета, поскольку этот фрукт, как уже говорилось, заменяет конфеты, и, следовательно, содержит много сахара.
Не стоит включать в меню финики и тем, кто страдает непереносимостью фруктозы. Результатом приема в этом случае станет диарея, газы и вздутие живота.
А вот в диету для худеющих этот полезный продукт можно включать только в том случае, если вы сможете контролировать количество калорий.
Итак, если употреблять этот полезный продукт в меру и с умом, это принесет вам только пользу и улучшит ваше здоровье и самочувствие.
national-travel.ru
Финики – плоды, несущие в себе благодать
Экология потребления.Финики — один из самых древних видов фруктов, известных человечеству. Финики очень полезны для человека благодаря уникальным питательным свойствам.
Финики — это съедобные плоды финиковой пальмы, чаще всего они доступны именно как сухофрукты.
Финики — один из самых древних видов фруктов, известных человечеству. Финики очень полезны для человека благодаря уникальным питательным свойствам. С давних времен люди использовали финики не только в пищу, но и как эффективное лечебное средство. Помимо этого, они обладают нежным и сладким вкусом.
Финики богаты содержанием глюкозы и фруктозы, а не сахарозы, что роднит их с медом. В них в большом количестве есть соли и минералы, а также железо, магний, цинк, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор, магранец.
В финиках присутствуют столько аминокислот, сколько нет ни в одном другом виде фруктов. Прибавьте сюда еще и широкий ряд витаминов — Р, С, В1, В2, В6, бета-каротин, ниацин, рибофламин, а также пантотеновую кислоту, и вы получите естественный источник питательных веществ.
Калорийность фиников составляет всего 23%, а содержание холестерина — 0%.
Финики — питательный продукт, имеющий высокую энергетическую ценность. В них содержатся все необходимые для человека питательные вещества. Есть мнение, что питаясь только финиками и водой, человек может прожить несколько лет.
История:
Родиной фиников считаются земли среднего Запада, расположенные в долине Евфрата и Нила, где они выращиваются вот уже на протяжении 4000 лет. Как уже говорилось, финики одними из первых появились в рационе человека именно благодаря своим питательным свойствам.
Так, например, финики были одним из основных продуктов Среднего Востока на протяжении нескольких тысяч лет. Считается, что финиковая пальма произошла из Персидского залива и выращивалась уже 6000 до н.э. Сейчас финиковые пальмы выращивают на плантациях. Ее культура уходит вглубь тысячелетий. По самым скромным подсчетам ученых, финиковую пальму возделывали уже за 3,5 тыс. лет до н.э. на территории современных Ирана, Египта, Саудовской Аравии.
Произрастание
Сегодня на Земле много плантаций финиковых пальм. На данный момент Саудовская Аравия является лидером по производству и поставкам фиников на мировой рынок. Также выращиванием фиников занимаются Алжир, Бахрейн, Египет, Ирак, Ливия, Марокко, Оман, Судан, Сирия, Тунис, ОАЭ, Йемен.
Самые калорийные сухофрукты — это, безусловно, финики. В волокнистой и сладкой мякоти плодов содержится до 80% сахаров. В них много витамина В5, который повышает работоспособность и благотворно влияет на мозговую деятельность. Ценным свойством является редкое сочетание витаминов С и Р, усиливающих действие друг друга.
Окраска плодов может быть разной — от почти черного до светло-желтого. Иногда даже встречаются финики серо-голубого цвета.
Финиковая пальма представляет собой высокое дерево с папоротниковидными листьями коричневато — красного цвета. На данный момент известно более 300 видов фиников. В плодах различных финиковых пальм содержатся и различные уровни питательных веществ.
Польза.
Рассматривая такой уникальный фрукт, как финики, даже трудно выделить какое-то одно главное свойство. Например, Арабы говорят, что у плодов финиковой пальмы столько полезных свойств, сколько и дней в году.
Финики — это и лакомство, и полезная еда, и натуральное лечебное средство, которое используется людьми вот уже несколько тысячелетий. Употребление в пищу фиников способствует как поддержанию общего тонуса организма, так и во многом предотвращает возникновение многих заболеваний.
Некоторые факты:
Финики содержат 60-65% углеводов. Ни в одном другом фрукте вы не найдете такого высокого содержания углеводов.
В финиках содержится фтор, который защищает зубы человека от кариеса, а также селен, способствующий укреплению иммунной системы и снижающий риск сердечных заболеваний.
В финиках содержится порядка 23 видов аминокислот.
Финики очень богаты витаминами (А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин), а также пантотеновой кислотой, которая способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот.
В финиках присутствует 15 солей и минералов (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др.), количество минералов в сушеных финиках варьируется от 0,1 до 91 % в зависимости от вида минералов.
Наличие в финиках пектина и пещевых волокон (6,4–11,5%) снижают риск раковых заболеваний.
Известно, что финиковый отвар (50 г плодов на 1 л воды) — незаменимое средство при простудах, ангине и инфекционных заболеваниях легких. Поможет такой отвар и для снятия физической усталости и приступах стенокардии.
Даже косточки фиников обладают целебными свойствами. Так, отвар из косточек принимают при наличии камней в почках и мочевом пузыре. Порошок из размолотых косточек финика употребляют при хронических поносах, а также для скорейшего высыхания гнойных ран и язв.
В ряде современных научных исследований выявлено, что финики оказывают благоприятное воздействие на протекание беременности. Дело в том, что в финиках были обнаружены стимуляторы, способные укреплять мышцы матки в последние месяцы беременности. Таким образом, роды проходят легче, а сроки послеродового кровотечения сокращается.
Более того, благодаря своей чрезвычайной насыщенности витаминами, финики обогащают материнское молоко, а значит, укрепляют здоровье малыша. Диетологи рекомендуют есть финики как прекрасное средство от дородовых и послеродовых депрессий.
Финики — как диетическая пища.
Финики идеально подойдут тем, кто придерживается диеты или задался целью поддерживать свой вес в норме. Даже есть такое понятие «финиковая диета».
Финики низкокалорийны, вместе с тем обладают высокой энергетической ценностью. Их рекомендуется употреблять вместо сладостей.
Дело в том, что финики — это натуральный продукт, поэтому он содержит в себе природный сахар — фруктозу и глюкозу, а не искусственным путем полученную сахарозу. Сладкие финики более полезны, чем различные кондитерские сладости. К тому же, финики не содержат ни грамма холестерина.
Слишком хорошо – тоже плохо!
Однако даже у такого уникального и полезного во всех отношениях фрукта, как финики, есть некоторые ограничения, о которых стоит знать.
Финики противопоказаны людям с диагнозом «сахарный диабет» в связи с высоким уровнем содержания сахара. Воздержаться от употребления фиников следует при ожирении.
В финиках содержится большое количество клетчатки, поэтому их не стоит употреблять при наличии желудочных заболеваний в стадии обострения.
Также не рекомендуется злоупотреблять этим плодом людям, для которых он не является частью повседневного рациона. В случае употребления в пищу неоправданно большого количества фиников могут возникнуть нарушение функций печени и селезенки, повысится кровяное давление, возникнуть зубная боль и даже кариес зубов, увеличится риск заболевания желчных путей.
Применение
Помимо употребления этого фрукта как самостоятельного блюда, финики часто используют для приготовления сладкой и питательной начинки для тортов, бисквитов и многих других вкусностей. Финики часто использует в салатах, пловах, начинки для фаршированной курицы и в рагу из баранины.
Финики также перерабатывают в пасту, кубики, намазки, сироп или «мед», порошок (финиковый сахар), уксус. Из фиников научились даже готовить газированный сок, который используют во время праздников Рамадана.
Молодым листьям финиковой пальмы также нашлось применение. Их готовят особым образом и подают на стол как овощ.
В Северной Африке, Гане и Берегу Слоновой Кости финиковые пальмы надрезают и собирают сладкий сок для приготовления пальмового сахара, патоки.
Арабы и по сей день делают из фиников пасту, которую можно хранить целый год. В древнем Вавилоне из фиников готовили уксус. Поджаренные и размолотые косточки фиников заменяют кофе.
Как выбрать правильно
При покупке фиников в первую очередь стоит обратить внимание на их внешний вид. Здоровые финики должны быть свежие и сухие. Они не должны быть излишне сморщенными или пересушенными, но морщинки на кожице присутствовать должны. Естественно, финики, на кожице которых явно просматривается кристаллизованный сахар или плесень, не подлежат к употреблению в пищу.
Финики следует хранить в холодильнике или емкости с плотно закрытой крышкой. опубликовано econet.ru
econet.ru
Полезные, лечебные свойства фиников и другие особенности фрукта
Мы привыкли считать финики чем-то вроде конфет – обычным вкусным лакомством, не более того. А во многих арабских странах этот продукт является одной из главных составляющих рациона местных людей, так как он является полезным и питательным.
И если в арабских странах финики обычно едят в свежем виде, то мы привыкли употреблять их в виде сухофрукта. Впрочем, и в свежем, и в сушеном виде у фиников есть масса полезных свойств, о которых следует знать.
Содержание статьи
Полезные свойства фиников
Нельзя сказать, что финики богаты витаминами. Из витаминов там содержится лишь пантотеновая кислота (около 15% от суточной нормы на 100 грамм продукта). А вот что касается минералов, то их в финиках уйма.
В составе фиников лидирует кремний – более 500% от суточной нормы на 100 грамм!
Также в финиках содержится хром (159%), бор (131%), рубидий (63%). До 40% от суточной нормы человека следующих минералов: цинк, медь, марганец, калий, никель, ванадий.
Финик считается очень калорийным фруктом. В 100 граммах плодов 282 калории. Вот почему употреблять финики нужно в умеренном количестве.
Лечебные свойства
Начать следует с того, что финик – фрукт уникальный тем, что он не является переносчиком ни одного опасного для здоровья человека паразита или бактерии.
Напротив, финик способен уничтожать вредоносные и болезнетворные бактерии в организме человека.
Вот почему так важно иногда съедать пару фиников натощак. Между прочим, это совсем не испортит аппетит, а, наоборот, только улучшит его.
Незаменимым продуктом финики являются для беременных женщин, готовящихся к скорым родам. Дело в том, что комплекс веществ, содержащийся в данном фрукте, способствует усиленному сокращению матки. Благодаря этому полезному свойству, роды у женщины проходят не только легче, и быстрее, но и менее болезненно.
Следует также отметить, что финики на протяжении всего периода беременности – это профилактика выкидыша, а финики после родов – отличный способ восстановить организм как можно быстрее.
Если человеку предстоит сильная умственная активность, то ему рекомендуется съесть перед ней несколько свежих или сушеных фиников. Это увеличит продуктивность работы его мозга на 20%.
Кроме того, финики помогут восстановить силы после серьезных умственных нагрузок, а так же после сильных физических переутомлений.
Они способны вернуть силы даже человеку, который буквально валится с ног от усталости.
В любом случае, финики – это необыкновенно полезные плоды, которые одновременно могут быть и полноценной едой, и настоящим лекарством и очень вкусной сладостью. Такое лекарство, как финик, наверняка понравится и детям, и взрослым.
Использование в медицине
Финики ценятся не только в народной, но и в традиционной медицине. Довольно часто врачи настоятельно рекомендуют включить эти фрукты в рацион при некоторых заболеваниях.
К таким заболеваниям относятся следующие:
- Заболевания сердца.
Благодаря калию, который содержится в финиках, эти фрукты прекрасно тонизируют, укрепляют и стимулируют работу сердечной мышцы.
Также очень важно употреблять в пищу финики в период восстановления после серьезных сердечных заболеваний.
- Малокровие и анемия.
- Различные заболевания дыхательных путей.
- В качестве профилактики язвы и рака желудка или кишечника.
В данном случае важную роль играет пектин, который также содержится в финиках. Этот элемент значительно усиливает перистальтику кишечника.
- Импотенция.
Также польза фиников для мужчин проявляется в несколько другом русле. Они увеличивают количество сперматозоидов.
- Кровоточивость десен.
Минералы, которые содержаться в финиках являются так называемыми «строительными материалами» зубной ткани.
Именно поэтому они способствует укреплению зубов и прилегающих к ним тканей.
- Морская болезнь и всякого рода укачивания.
- Всевозможные простудные заболевания.
- Повышенное давление и истончение стенок капилляров.
- Побочные эффекты от некоторых антибиотиков.
- Болезни внутреннего уха.
В данном случае финики снимают неприятные симптомы – головокружения и отеки.
- Нервные расстройства, в том числе депрессия и детская неуравновешенность.
Противопоказания
Еще одна положительная особенность фиников заключается в том, что у фиников практически нет противопоказаний.
Употреблять эти чудесные фрукты может буквально каждый. Единственное исключения – люди с сахарным диабетом. Ну и, конечно же, временно воздержаться от фиников рекомендуется во время сильных нарушений пищеварения.
Обратите внимания, в данном случае речь идет о свежих финиках и о качественно приготовленных сухофруктах. Не стоит забывать, что не все сухофрукты одинаково полезны. Увы, некоторые недобросовестные производители обрабатывают сушеные финики вредными химикатами, что довольно опасно для здоровья человека.
Вот почему покупать сухофрукты в целом и сушеные финики в частности нужно лишь у проверенных продавцов.
Рецепты народной медицины
Существует целая уйма отличных проверенных рецептов, основанных на финиках. Среди них можно найти снадобья, которые помогут справиться с самыми разнообразными проблемами.
- Чтобы избавиться от замучивших газов и вздутия живота, необходимо поесть спрессованных фиников, приправленных молотым черным перцем.
Это, вероятно, далеко не самое приятное для вкусовых рецепторов сочетание, но оно вмиг избавит от назойливой проблемы.
- Детям с дистрофией нужно как можно чаще давать пить отвар из фиников, смешанный с рисовым отваром в равных пропорциях.
- Чтобы усилить половое влечение у мужчин.
Необходимо взять стакан фиников без косточек и залить его двумя стаканами молока. Затем к этой смеси необходимо добавить одну чайную ложку корицы, хорошо все размещать и убрать в холодильник на сутки. По истечению этого срока необходимо съесть финики в течение дня (разделив их на несколько приемов), запивая все оставшимся молоком.
- При сильном истощении.
Необходимо перемолоть финики и любые орехи, например, грецкие или арахис, в равных пропорциях. Полученную вкусную смесь нужно употреблять понемногу ежедневно.
- Чтобы успокоить нервы необходимо съедать перед сном несколько фиников, запивая их стаканом молока.
Правила выбора и хранения фиников
Поскольку, встретить свежие плоды у нас – это большая редкость, будем говорить о пользе сушеных фиников.
Очень важно уметь выбрать хорошие финики, отталкиваясь только от их внешнего вида, так как доверять словам продавца можно не всегда, да и по вкусу определить что-либо сложно.
- Во-первых, сушеные финики должны иметь красивый насыщенно-коричневый окрас. Светлый окрас говорит о том, что они не дозрели.
- Во-вторых, финики должны быть без видимых дефектов и повреждений.
- В-третьих, лакомство должно быть действительно сухое.
- Ну и, наконец, очень важно, чтобы финики были рассыпчатыми, отдельными друг от друга.
Слипшиеся в один сплошной ком плоды сразу обходите стороной.
Обратите внимание на тот факт, что сушеные финики не должны иметь красивого (на первый взгляд) блеска. Он может говорить о массе неприятных сюрпризов. Например, почти наверняка можно сказать, что высушенные механическим путем финики будут блестеть. Это недопустимо. Финики можно сушить только под открытым солнцем.
Также на поверхности фиников не должен быть заметен кристаллизированный сахар. Это явное подтверждение того, что продукты подвергся неправильному хранению или транспортировке.
Кстати, правильное хранение сушеных фиников играет важнейшую роль, если вы хотите сохранить все их полезные свойства. Плоды необходимо поместит в холодильник в плотно закрытой емкости, так как они моментально впитывают все посторонние запахи. В холодильнике финике можно хранить не более двух месяцев.
А вот с вялеными финиками все обстоит намного проще. Их можно просто накрыть крышкой и убрать в темное место.
Что же касается свежих фиников, то их лучше всего замораживать. В замороженном состоянии финики готовы храниться без потери полезных свойств несколько лет.
В каком бы виде вы ни решили есть финики, они всегда принесут только пользу для вашего здоровья, если, конечно же, не злоупотреблять этим лакомством. Эти уникальные дары природы не только насытят ваш организм полезными микроэлементами, но и станут лучшей профилактикой от множества заболеваний, а ведь, как известно, гораздо проще заболевание предупредить, чем его лечить.
opolze.net
Финики и их полезные свойства
Финики и их полезные свойства
Финики – известный издавна продукт, о котором ходят легенды и который по пищевым качествам приравнивают к хлебу. Считается, что если длительное время кушать только финики, не забывая при этом пить воду, то человеческий организм все равно будет получать весь необходимый ему комплекс витаминов и микроэлементов. И наверняка те, кто практикует сыроедение, готовы подтвердить тот факт, что можно есть одни финик и при этом жить здорово!
Финики что это
Многие задаются вопросом: «Финики – это ягода или фрукт, фрукт или ягода?». Финики, утверждает Википедия, которая, однако, не дает точного ответа на этот вопрос, это плоды некоторых видов финиковых пальм, растущих в жарких странах – таких, как Египет, Тунис, Иран, Израиль. Но финики едят сырыми лишь там, где они растут.
Для всех остальных финики – это сушеные плоды, купить которые можно практически в любом продуктовом магазине, благо, цена на них вполне демократична.
Финики химический состав
Финики действительно имеют удивительный состав: железо, йод, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк и др, витамин А и витамины группы В, а также 23 аминокислоты.
Финики калорийность – энергетическая и пищевая ценность
Финики довольно калорийны – до 350 ккал – и имеют высокий гликемический индекс – 55, БЖУ в них соотносятся следующим образом: белки – 1,8 г, белки – 0,15 г, углеводы – 75 г.
Финики и их полезные лечебные свойства
Финики, как уже было сказано, уникальны, а потому их польза не вызывает сомнений – они могут ускорить лечение множества заболеваний.
Финики необходимо употреблять беременным, так как они содержат фолиевую кислоту и массу других необходимых формирующемуся малышу веществ. Также финики при беременности могут заменить вредные промышленные сладости, на которые зачастую так сильно «тянет» будущих мам. Также существует мнение, что финики ускоряют роды из-за содержащегося в них природного гормона окситоцина, который размягчает шейку матки.
Финики полезно регулярно употреблять при грудном вскармливании (гв) – кормящей маме просто необходимы кальций и другие полезные вещества из фиников.
Финики снижают холестерин и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Финики можно употреблять даже худеющим, однако в этом случае нужно быть с ними осторожными. Финики и диета – не очень-то совместимы из-за их высокой калорийности, норма их употребления в день – до 70 г, только не на ночь, и тогда для худеющих они не опасны!
Финики полезны при заболеваниях щитовидной железы – йод, необходимый для щитовидки, содержится в них в легко усваиваемой форме.
Финики обязательно следует давать детям, желательно вместо белого сахара или фруктозы – существует множество рецептов сладостей с финиками, но без сахара. А еще эти уникальные плоды ускоряют рост и являются природным поливитаминным комплексом для детей.
Финики хороши для пищеварения, а также являются мягким слабительным, которое эффективно при запоре.
Финики вред – за и против
Финики имеют высокий гликемический индекс, а потому при сахарном диабете их лучше не употреблять. Людям, у которых есть заболевания органов пищеварения, финики также могут нанести вред – вызвать брожение и вздутие. А еще финики не слишком полезны для зубов – лучше полоскать после их употребления полость рта.
И, конечно же, абсолютно для всех будут вредны финики, которые обрабатывают серой, ведь такая обработка опасна – это зачастую и аллергия, и болезни ЖКТ. Поэтому финики перед употреблением следует тщательно мыть, а лучше – искать проверенного поставщика, который продает экологически чистые плоды. Мы добавляем в наши живые сыроедческие хлебцы iGreen только такие финики, а потому они совершенно безопасны для здоровья и прносят организму только пользу.
Финики употребление, рецепты
Полезнее всего те финики, которые, конечно же, едят сырыми, но не всем они доступны в таком виде. Люди, практикующие вегетарианство, веганство или сыроедение не задаются вопросом о том, как есть финики – для них это, как правило, привычный повседневный продукт. Но и традиционно питающиеся люди от них не отстают – те, кто ведет здоровый образ жизни, часто добавляет финиками в сладкие блюда вместо сахара – в десерты, в выпечку.
Финики вкусно и полезно употреблять с молоком на завтрак – именно так рекомендует их кушать древняя мудрая наука Аюрведа тем, кому быстро нужно восстановить силы и вес. Можно добавить к этому сочетанию топленое масло ги (гхи), и это будет прекрасным лекарством при истощении и при недостатке массы тела, а также хорошим успокаивающим средством для беременных.
Очень вкусно смешивать финики и йогурт или кушать их в йогуртовой глазури. Некоторые финики по вкусу и так напоминают шоколадные конфеты – есть Вас не пугает их калорийность, можно еще дополнительно искупать финики в растопленном шоколаде. Получится вкуснейшее лакомство!
Наверное, каждый найдет в финиках что-то полезное для себя – настолько разнообразны их удивительные свойства.
Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!
igreenua.livejournal.com