Дорогой джин – Watenshi • Книга рекордов Гиннеса 2019

Достойны ли они Мартини? На самом деле, нет. Держите эти джины в своем колодце для смешанных … БОЛЬШЕ напитков и коктейлей, которые тяжелы на смесителях, таких как смелые фруктовые соки. Они хорошие, но не лучшие, поэтому лучше всего, чтобы другой ингредиент занимал центральное место.

• 01 из 05

  Лондонский сундук Гордона

  На каждой ликерной полке, которую вы посещаете, вы можете найти бутылку лорда Gordon’s London Dry Gin. Это может быть лучший дешевый джин. Хенрик Бах Кристенсен / Flickr

  Гордон — это ценный джин. Он доступен в каждом магазине спиртных напитков и в супермаркете, и он предлагает превосходные смешанные напитки.

  Он имеет сильную основу можжевельника и сущность множества других ботанических средств, которые хорошо сочетаются с почти чем угодно. Средний джин-хайбол, такой как Gin Sling или Gin Rickey, отлично подходит для этого довольно чистого и недорогого джина.

  Для напитков «вверх» я склоняюсь к тем, у кого сильные миксеры и соки, такие как «Обезьянник», Гонолулу или даже рай. Гордон делает … БОЛЬШУЮ хорошую работу в любом из них. Это 40% ABV (80 доказательств).

• 02 из 05

  Extra Dry Gin от Seagram

  Надежность — это название игры, когда речь заходит о Extra Dry Gin от Seagram, и они делают некоторые интересные ароматы, которые вы можете захотеть проверить. Getty Images Развлечения / Getty Imagess

  Seagram’s производит хороший джин для цены. У него нет полного вкуса Гордона, но он все еще содержит приятный профиль можжевельника.

  Еще немного, вы также можете забрать резерв дистилляторов Seagram, который имеет большую сложность. Они также заправляют ароматизированные джины, включая яблоко, виноград, известь, дыню, апельсин, персик, ананас и красную ягоду (малина и клубника). С ними весело играть, но не самым лучшим (особенно виноградным!).

  Seagram хорошо работает в … БОЛЕЕ разнообразные смешанные напитки, как и у Гордона. Он также делает прекрасную Floradora, французский Martini или Ginspresso Martini и составляет 40% ABV (80 доказательств).

• 03 из 05

  Жареный сундук Бернетта

  Посмотрите на зеленое стекло подписи, в котором содержится лондонская сухая джина Бернетта, если вы хотите недорогой, но неплохой дегустатор Gin & Tonic. Фото: Heaven Hill Brands

  Burnett’s London Dry — это более сладкий джин с более светлыми, воздушными травяными нотками.Он имеет приятный вкус, который уравновешивает сосну и цитрусовые, и у нее есть интригующий цветочный аспект.

  Это отличный бюджетный джин для Gin & Tonic. Бернетт также отлично подходит для фруктовых и цитрусовых коктейлей. Среди тех, кому я наслаждался этим, — Ла-Гавана, Английская Роза и Оранжевый цвет. Burnett’s — 40% ABV (80 доказательств).

• 04 из 05 New Amsterdam Straight Gin

ru.nctodo.com

Джин из бутылки: ТОП-6 лучших сортов

Пить джин опять модно. Этот напиток долгое время находился в тени водки, но сейчас возвращается в бары и рестораны всего мира. Знаменитый алхимик барной стойки Тони Кониглиаро рассказал, каким джинам нужно отдать предпочтение.

Beefeater 24

Ты, вероятно, слышал о Beefeater и раньше, но именно этот напиток – уникальный. В процессе дистилляции джин погружают в чан на 24 часа, где спирт пропитывается зеленым чаем и чаем сенча, ароматами грейпфрутовой цедры. В конечном результате получается чистый и мягкий напиток. Добавляй его в коктейль Буравчик.

Tanqueray No Ten

Джин и цитрусовые – превосходное сочетание. В процессе дистилляции Tanqueray No Ten пропитывается апельсинами, грейпфрутами и лаймом, что делает его одним из самых насыщенных на рынке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Любимый алкоголь выдаст твой характер

Источник: esquire.co.uk

Bols Genever

Дедушка современных джинов Bols Genever появился на свет еще в 16 веке в Голландии. Он сладкий и немного напоминает виски. Попробуй смешать его с холодным пивом.

Both’s Old Tom

Джин Старый Том был необычайно популярен в 18 веке. Он немного отличается от того джина, к которому мы все привыкли. 47-градусный напиток подслащен нотками лаванды и фиалки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: ТОП-5 лучших напитков для мини-бара

Sipsmith

Джин Sipsmith чрезвычайно сухой, с приятным послевкусием – чувствуются нотки миндаля и корицы. Смешай его с водкой – получится достаточно интересный дует.

Источник: esquire.co.uk

Hendrick’s

Джин Hendrick’s отлично подходит для коктейля с тоником. Вместо лайма добавь огурец. Hendrick’s имеет приятный ароматный вкус нотками огурца и лепестков роз.

mport.ua

Улыбнуло / Surfingbird знает всё, что ты любишь

Самый страшный момент в жизни пациента, когда врач начинает гуглить в интернете.

А помните время, когда СМС разносили по квартирам под роспись?

Вовочка сделал себе татуировку тайком от родителей. Теперь он учится только на пятёрки. В противном случае отец возьмёт ремень и будет сильно удивлён.

— Машенька, а у вас семья полная?
— Нет, у нас только мама полная, а мы с папой худые.

Девушки! Мужа лучше искать в этом году! Потому что 2015 год будет Год Козла!

Дела — п**дец. Настроение — п**дец. Личная жизнь — п**дец. Погода — п**дец.
Главное во всём — стабильность!

Всё-таки женщины очень настырные существа: ветер дует в лицо, но они упорно поправляют чёлку, чтобы она нормально лежала.

Креатив зашкаливает

Какую первую жарить?

Муж с женой дома занимаются сексом. Утром их сосед, старик дядя Саша, говорит:
— Слушай, Николай! Вы ночью когда сексом занимаетесь, ваши крики и стоны по всему подъезду слышны, делайте это как-нибудь потише!
— А как потише?
— Рот жене скотчем залепи, что ли…
Ночь, муж скотчем заклеивает рот жене, и они занимаются сексом.
После первого оргазма муж кричит:
— Дядь Саша, так хорошо?
— Да!
После второго оргазма:
— И так хорошо?
— Да!
И так несколько раз.
Наконец старик нервно орёт:
— Коля, убери ты этот скотч со рта жены!
— Почему?
— Потому что весь дом думает, что это ты меня е*ёшь!

surfingbird.ru

Женевер – особенности, виды и культура употребления напитка

Женевер (от голландского «Jeneverbes» – можжевельник) – голландская вариация джина. Эта «можжевеловка» появилась гораздо раньше своего современного аналога – английского сухого джина, и до сих пор популярна в Нидерландах, Бельгии, некоторых районах Германии и Франции. Женевер имеет крепость от 30 до 48 градусов и является названием, контролируемым по происхождению. На данный момент насчитывается 11 апелласьонов (регионов) производства, которые расположены в перечисленных выше странах.

История. Легенда утверждает, что честь изобретения женевера принадлежит голландскому алхимику и врачу Сильвиусу Францискусу, однако эта версия не выдерживает проверки фактами. Летописи недвусмысленно доказывают, что напиток женевер был известен еще в XIII веке во Фландрии. Изначально можжевеловая настойка позиционировалась в качестве лекарственного средства и активно использовалась во время чумных эпидемий в Европе. Мало того, в записях Францискуса нет ни единого упоминания голландского джина, хотя доподлинно известно, что доктор работал с можжевельником и использовал его в своих рецептурах.

В 1606 году женевер стал облагаться налогами как алкогольный напиток, а не лекарственное средство, что косвенно свидетельствует о преобладании «можжевеловки» на застольях, а не в аптечных шкафчиках.

Во время Тридцатилетней войны (1618—1648 гг.) британские солдаты, заметившие, как отважно бьются на войне голландские воины, привезли рецепт напитка к себе на родину (в Англии его называли «нидерландская доблесть»). Впрочем, воссоздать на берегах туманного Альбиона оригинальную технологию не удалось, так появился менее крепкий, сладкий и ароматный «лондонский сухой». Но это, как говорится, уже совсем другая история.

Технология производства

Традиционно женевер изготавливают из соложеных зерновых культур (ячменя, ржи, пшеницы, кукурузы) методом тройной перегонки. Еще до первой дистилляции в солодовое вино (брагу) добавляют ягоды можжевельника и другие травы: полынь, кориандр, тмин, зверобой и т. д, а готовый дистиллят разводят водой, чтобы получить требуемую крепость. Сегодня этот метод называют «старым». Однако нехватка зерна в Первую Мировую войну привела к появлению «нового» метода, когда солодовое сусло заменяют сахарным спиртом.

Технология не предполагает обязательной выдержки, но некоторые производители отправляют напиток стареть в дубовых бочках, и только затем разливают по бутылкам. В результате у женевера появляется желтый оттенок.

Разница между лондонским и голландским джином

Лондонский сухой джин является повторно дистиллированной настойкой ягод можжевельника на чистом спирте, в то время как в женевер ягоды и травы добавляют на этапе перегонки браги, иногда ингредиенты помещают не в перегонный куб, а располагают сверху на решетке, чтобы спиртовые пары лучше ароматизировались. В результате настоящий голландский джин мягче, ароматнее и слаще лондонского.

Виды женевера

Выделяют «Старый» (Oude) и «Молодой» (Jonge) женевер, но, в отличие от других видов алкоголя, эти термины относятся не ко времени выдержки, а к технологии (см. выше). В «молодом» напитке должно быть не более 15% солодового вина, тогда как в «старом» это только минимально допустимое значение.
«Молодая» можжевеловка менее ароматна, более доступна по цене и немного напоминает водку, а женевер, изготовленный по «старой» технологии, слаще, дороже и с более тонким букетом.

Наконец, есть еще Korenwijn («солодовое вино») – самый дорогой тип нидерландского джина с содержанием солодового вина от 51% до 70%. Если довести этот параметр до 100%, получится Graanjenever (зерновой женевер), но он менее популярен.

Известные производители. Самый популярный и распространенный в мире женевер – Болс (Bols). Этот производитель начал выпускать голландскую можжевеловку еще в 1664 году, и с тех пор неустанно работает над улучшением характеристик и качества напитка. Кроме того, достаточно популярен женевер марок De Kuyper, Bokma и др.

Как пить женевер

Женевер традиционно подают в тюльпанообразных стопках, причем напиток принято наливать до краев, так, что первый глоток нужно делать «без рук», отхлебывая из поставленного на стол бокала. Сами потомки фламандцев любят устраивать ритуал Kopstoot («удар головой»), когда джин чередуют со светлым лагером.

Молодой женевер правильно подавать охлажденным как водку или со льдом, все другие сорта (Oude, Korenwijn, Graanjenever) лучше раскрываются при комнатной температуре. Голландский джин входит в состав множества коктейлей, отлично оттеняет чай или кофе, а закусывать его рекомендуется цитрусами, морепродуктами, мясными блюдами.

Популярные коктейли с женевером

1. «Dutch Coke» – женевер и кока-кола в равных долях.

2. «Импичмент» – 1 часть персикового ликера, 1.5 части женевера, по две капли ангостуры и Peychaud, 1 ч. л. сахарного сиропа.

3. «The Original Collins» – по 4 части женевера и содовой, 2 части лимонного сока и 1 часть сахарного сиропа.

alcofan.com

Джин

Взболтать, но не смешивать. Неоспоримый факт, что Джеймс Бонд является поклонником хорошо сделанного мартини главным составляющим которого является джин.

Для тех из вас, кто никогда не пил мартини раньше … как вам не стыдно. Основной ингредиент в Martini, конечно, джин. Бесцветный алкогольный напиток является популярным компонентом в большинстве коктейлей: в основном, из-за того, что он так хорошо совместим со многими ингредиентами.

Перед тем, как приступить к более подробному обсуждению такого прекрасного напитка как джин, было бы целесообразно оглянуться назад и узнать историю  его происхождения. То, что мы теперь называем «джин» начинает свое существование в 16-м веке в Голландии, где он успешно продавался в аптеках как медицинский препарат под названием «Genever». И, хотя  «дженевер» был предназначен для использования в медицинских целях, а не в качестве увеселительного алкогольного напитка, добавление в него ягод можжевельника сделало его ароматным. Английские войска в Голландии во время голландской войны за независимость, настолько полюбили этот алкогольный напиток, что в конце войны они привезли его в Англию. Тут джин, как алкогольный напиток, приобретает ошеломляющий успех среди англичан. Теперь у англичан есть термин «Джин Мания». Этим термином они обозначают период в истории.

Сегодня джин купается в лучах популярности, и стал любимым напитком для многих, особенно с появлением «мартини» и  «джин-тоника». Если вы предпочитаете повалятся на шезлонге на пляже или провести время в баре после работы, вкусный джин станет прекрасным аккомпанементом, под который можно уйти от тягот реальности.

Хороший джин

Что такое хороший джин? Хороший джин имеет аромат и вкус благодаря натуральным растительным компонентам, которые добавляют в процессе повторной перегонки. Это легко понять во время сравнения хорошего качественного джина и джина более низкого качества…

• Выберите правильный стакан — тот, который изгибается внутрь в верхней части. Благодаря этой ловушке вы почувствуете больше ароматов от джина.
• Внешний вид — посмотрите на свет через свой стакан с джином и посмотрите на его цвет. В хорошем джине растительные ингредиенты придают цвет, а также аромат.
• Вода — чистую воду в джин добавляют в равном количестве. Она уменьшает содержание алкоголя в джине и позволяет в полной мере почувствовать ароматы джина.
• Вихрь— покрутите стакан, создав небольшой водоворот. Это добавит небольшое количество кислорода и соберет аромат вокруг кромки бокала.
• Аромат — медленно и глубоко вдохните ароматы из бокала. Постарайтесь обнаружить ноты цитрусовых, фруктов, специй, цветов и дерева. Если вы почувствовали сильные запахи химических веществ — это признак того, что, скорее всего, джин некачественный.
• Вкус — самое главное. Сделайте глоток,  обратите внимание на тонкий вкус можжевельника в первом глотке. В течение последующих глотков можно обнаружить разнообразие вкусов, находящихся в джине. В хорошем джине ароматы должны гармонировать и дополнять друг друга. Имейте в виду, что можжевельник должен быть на первом и главном месте… ведь это — джин.

Как выбрать хороший джин

На самом деле выбрать хороший джин довольно непростое занятие. Как и водка, джин является нейтральным спиртным напитком и не особенно сложным по сравнению с виски и коньяком. Именно поэтому он широко используется в коктейлях.

• Это один из немногих напитков, где чтение этикетки не дает ровным счетом ничего. В отличие от виски, вина и им подобных, джин не котируется за выдержанность.
• Цена не играет ровным счетом ничего. Дорогая бутылка джина не гарантирует качественность джина с точки зрения аромата и вкуса. Чаще всего, бутылка джина может стоить больше, чем остальные из-за того, что производятся небольшими партиями. Единственный совет -это полагаться на свой вкус.
• Производители джина не представляют свои напитки как продукцию премиум или люкс класса. Как мы уже говорили выше, цена на джин будет зависеть от объема производства. Так что все джины  «созданы равными».
• Я рекомендую попробовать  Genever (Женевер). В конце концов, это самый оригинальный джин. Genever является хорошей основой для определения вашей симпатии и антипатии между другими типами джина.
• Самый простой способ определить хороший джин — это заказать любимый коктейль на основе джина. А затем поинтересуйтесь у бармена, какой джин он использовал для приготовления коктейля.
• Для пуристов бар — лучшее место, чтобы найти джин по вкусу. Потому что у барменов, как правило, на полках много различных вариантов. Дегустируйте, пробуйте.

Производство джина

Вообще, существует разнообразное количество методов, используемых на протяжении всей истории, чтобы изготовить джин. В настоящее время методы производства стали более или менее стандартизированы. Давайте рассмотрим два наиболее популярных метода, используемых для производства джина.

• Дистилляция — самый распространенный способ производства джина создает очень концентрированный спирт. Затем спирт разбавляют водой, помещают в медный перегонный куб и добавляют в нее пряности.
• Смешивание. Этот способ включает в себя изготовление «эссенции джина» . Ее получают путем дистилляции пряностей вместе с малым количеством спирта в небольших перегонных аппаратах. Затем полученную жидкость смешивают со спиртом и разбавляют водой, затем добавляя натуральные недистиллированные эссенции: кориандр, шафран, грейпфрут, мускатный орех, корицу и анис.

Виды Джина

• Лондон сухой джин — вероятно, самый распространенный тип джина. Нейтральный алкогольный напиток смешивается с растительными компонентами, в основном, можжевельника. Популярные бренды включают Beefeater (Бифитер ), Boodles (Будлс), Gordons (Гордонс) и Tanqueray (Танкерей) .
• Новый  джин — часто известный как ремесленеческий джин. При его изготовлении используют тот же тип процесса перегонки, как и в традиционном джине, но к можжевельнику добавляют другие ароматы. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать: Hendrick , Aviation Gin и Dry Fly Gin.
• Старый джин — дистиллированный джин, слегка подслащенный. Рецептура включает в себя добавление сахара. Хотя этот вид джина очень редкий, некоторые спиртзаводы пытаются его возродить. Рекомендуемые марки: Hayman’s Old Tom Gin.
• Сло джин — джин красноватого цвета со вкусом и ароматом фруктов и добавлением сахара.  Сахар необходим для получения сока из плодов. И, хотя этот тип джина трудно приобрести, мы рекомендуем попробовать Plymouth Slot Gin , Chase Sloe Gin и Sipsmith Sloe Gin.
• Genever — оригинальный джин. Старый Genever сладкий и ароматный, в то время как молодой Genever имеет более сухой вкус.

lastmen.ru