Таблица вредных пищевых добавок («Е»)
Сегодня в супермаркетах можно найти огромное количество разнообразнейших продуктов, в которых достаточно легко запутаться. Яркие упаковки, соблазнительные картинки, блестящие этикетки, плюс все это дополняется акционными ценниками, и мы делаем покупку. Стоп, сначала необходимо тщательно изучить упаковку, а именно — состав данного продукта. Чем меньше в нем различных непонятных слов, тем лучше. К примеру, ГОСТовское сгущенное молоко содержит только натуральное молоко и сахар, а вот тот же продукт, но произведенный по ТУ, имеет совсем другой состав. В нем присутствуют стабилизаторы и эмульгаторы, а также различные вещества с маркировкой E. Сегодня мы поговорим именно о них: таблица вредных пищевых добавок должна быть у каждого под рукой, чтобы не допускать их употребления в пищу.
Для чего используются различные пищевые добавки
В первую очередь вас должны насторожить маркировки «E» — они обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов и стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, загустителей и разрыхлителей. Все это нужно, чтобы улучшить внешний вид и питательные свойства продукта, а также увеличить срок его годности.
Зачем нужна таблица вредных пищевых добавок, и все ли вещества с маркировкой «E» являются вредными? Нет, есть нейтральные, вредные и даже опасные, а поэтому для каждого из нас важно знать их и уметь отличать. Ведь качество и продолжительность нашей жизни сильно зависят от того, что мы едим. Чем больше в рационе витаминов и минералов и меньше «химии», тем лучше.
Натуральные или искусственные
Несмотря на заверения производителей, практически все добавки являются искусственными, а значит, потенциально опасными. Это химические вещества синтетического происхождения. Если учесть, что даже самые безопасные из них иногда вызывают реакцию у особо чувствительных людей, то понятно, что таблица вредных пищевых добавок должна быть известна всем. Однако здесь есть еще одна тонкость: далеко не все производители предупреждают вас о том, что в их продукте присутствуют добавки с индексом «E». Часто обходятся общими фразами наподобие «не содержит искусственных красителей и ароматизаторов». Другие отмечают наличие стабилизаторов и загустителей, но не указывают, какие именно добавки были использованы. В этом случае выход только один: отказаться от покупки и выбрать более честного производителя. Особенно это важно, если товар импортный, ведь никто не даст гарантии, что в его составе нет запрещенных продуктов. Возможно, это позволит вам взглянуть по-другому на товары в супермаркетах, ведь, несмотря на привлекательный внешний вид, практически все они содержат консерванты.
Что означает числовой код рядом с буквой «E»
Ниже мы будет рассматривать, что включает в себя таблица вредных пищевых добавок, а пока давайте разберем, что означают эти загадочные цифры. Если код начинается с единицы, то перед вами краситель. На 2 начинаются все консерванты, цифра 3 обозначает антиокислители — они используются, чтобы замедлить или предотвратить порчу продукта. Все 4 — это стабилизаторы, вещества, помогающие сохранять консистенцию продукта в необходимом виде. Цифра 5 обозначает эмульгаторы, они работают в паре со стабилизаторами и сохраняют структуру продукта. Усилители вкуса и аромата, которые создают столь любимые нами нотки и оттенки, начинаются на 6. В некоторые продукты добавляются специальные вещества, предотвращающие пенообразование, они маркируются цифрой 9. Если перед вами четырехзначный индекс, то это говорит о наличии в составе подсластителей. Реалии жизни показывают, что нужно знать вредные пищевые добавки («Е»). Таблица поможет вам вовремя определить продукты, которые не стоит употреблять.
Такие разные пищевые добавки «E»
За этой маркировкой могут скрываться вполне безобидные и даже полезные вещества, к примеру, экстракты растений. Это всем известная уксусная кислота (E260). Относительно безопасными добавками E можно считать пищевую соду (E500), карбонат кальция или обычный мел (E170) и многие другие.
Однако вредных веществ гораздо больше, чем полезных. Вы ошибаетесь, если думаете, что в их число входят только искусственные добавки, натуральные тоже грешат негативным воздействием на организм. При этом чем чаще они употребляются, тем сильнее и выраженнее будет их воздействие.
Полезные добавки
Не стоит сразу возвращать товар на полку только потому, что в его составе есть E. Необходимо смотреть и анализировать, какое вещество за ним скрывается. Приведенная таблица вредных и полезных пищевых добавок поможет вам сделать правильный выбор. К примеру, самое обычное яблоко содержит пектин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин, то есть E300, E440, E101, но вредным его назвать нельзя.
Самыми распространенными полезными добавками являются куркумины, или E100 — эти вещества помогают контролировать вес и активно используются при производстве фитнес-продуктов. E101 — это обычный витамин B2, который знаменит тем, что синтезирует гемоглобин и участвует в обмене веществ. E160d — это ликопин, он помогает укрепить иммунитет. E270 — это мощный антиоксидант, который широко используется в фармакологии. Для обогащения продуктов йодом используется добавка E916, то есть йодат кальция. Нельзя забыть и про лецитин E322 — эта добавка поддерживает иммунитет и улучшает кроветворение.
Относительно безвредные добавки
Сегодня тема нашего разговора «Таблица пищевых добавок «Е». Полезные и вредные, они повсеместно присутствуют в самых обычных продуктах питания. В этой группе нужно упомянуть о красителях, которые используют самые известные кондитерские фирмы для придания привлекательного внешнего вида кремам и пирожным. Это хлорофирол, или E140, зеленый краситель. Также известен бетанин, то есть краситель красного цвета. Его добывают из самой обычной свеклы, соком которой и дома отлично подкрашивают крема.
В эту группу входят карбонат кальция (E170) и обычная пищевая сода. Несмотря на то, что эти вещества не представляют угрозы для жизни, в больших количествах они могут нарушить кислотно-щелочной баланс в организме. E290 — это обычный углекислый газ, все газированные напитки производятся с его помощью. На каждой кухне должна быть таблица пищевых добавок Е. Полезные и вредные, они сегодня представлены в таком большом количестве, что помнить, что обозначает тот или иное вещество, очень сложно.
Добавки, которых нужно избегать
Сегодня таблица содержит 11 групп добавок, среди которых значатся опасные, запрещенные, вредные для кожи и нарушающие артериальное давление вещества. Поскольку каждому человеку необходимо избегать продуктов, содержащих опасные «E-шки», мы рассмотрим каждую группу в отдельности. Не стоит халатно относиться к своему здоровью и надеяться на производителя. Многие из них руководствуются только сиюминутной выгодой и не думают о репутации. Тем более что намного легче периодически закрывать производство и открывать его под другим названием, выпуская продукцию с новыми этикетками. Именно поэтому вы должны знать вредные пищевые добавки «E». Таблица поможет вам сориентироваться и не забыть, что означает тот или иной код. Итак, приступим.
Опасные добавки
В эту группу входит много красителей, поэтому если вы видите кондитерские изделия, окрашенные в яркий цвет, задумайтесь, стоит ли брать их своим детям. Обязательно изучайте вредные пищевые добавки «E»: таблица периодически корректируется, поэтому нужно обновлять распечатку, которую лучше держать рядом с кухонным столом.
Сюда входит E102, а именно тартразин. Он вызывает приступы астмы и запрещен в ряде стран. E110 — желтый краситель, запрещен во многих странах, так как вызывает аллергическую реакцию и тошноту. E120 — карминовая кислота (пока исследование не доказали вред, но врачи настоятельно рекомендуют избегать его). Красители красного цвета E124, E127 и E129 запрещены в ряде стран, ибо являются канцерогенами. Сюда же входят E155 (коричневый краситель) и E180 (рубиновый ритол).
E220 — диоскид серы — нужно применять осторожно людям с почечной недостаточностью. Смело откладывайте продукты, содержащие E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Опасными признаны E400, E401, E402.
Очень опасные
Если предыдущая группа добавок является опасной или потенциально опасной, то к представителям этой категории нужно отнестись более чем внимательно. Дело в том, что таблица добавок дает вам лишь кодовые обозначения, за которыми скрываются вещества, стимулирующие рост раковых клеток. Чтобы полностью избежать контакта с ними, придется отказаться от большинства кондитерских изделий и серьезно пересмотреть свой взгляд на рацион. Чем проще, тем лучше, поэтому отрубное печенье, крупы и фрукты — это самый безопасный выбор.
Однако вернемся к нашему разговору. Таблица наиболее опасных добавок «E» включает такие красители, как E123 (амарант). Он запрещен во всем мире, так как вызывает патологии развития у плода. Кроме того, в эту группу входят E510, E513E, E527.
Запрещенные вещества: таблица наиболее вредных пищевых добавок «Е»
Надо отметить, что в России действуют очень мягкие правила для производственных компаний. Официально запрещены только 5 добавок, хотя во всем мире их число гораздо выше. Это E952 — цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Это заменитель сахара, который сняли с производства, так как выяснили, что он является сильным канцерогеном. Е-216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир — является запрещенным и на территории России. Но это еще не все вредные пищевые добавки («Е»). Таблица к указанной группе относит ряд красителей — это E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Вещества, вызывающие кожные высыпания
Влияние канцерогенов на организм каждый себе представляет, поэтому нужно сделать все необходимое, дабы исключить из меню продукты, содержащие самые вредные пищевые добавки. Таблица, находящаяся под рукой, поможет вовремя остановиться и не совершить ненужную покупку. Особенно следует задуматься женщинам, ведь многие условно безопасные добавки вызывают ухудшение состояния кожи. Это E151 (черный, блестящий BN) — в ряде стран он вообще запрещен. Вторым в списке стоит Е231 (ортофенилфенол) и E232 (ортофенилфенол кальция). Аспартам, или E951 — любимый многими заменитель сахара — также обладает рядом побочных эффектов и не рекомендуется к употреблению без особых на то причин.
Подведем итоги
Вам каждый день может пригодиться эта таблица. Пищевая добавка, вредное действие которой до конца не изучено, должна быть исключена из рациона. В эту группу входит достаточно много различных «E» — это E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Чтобы оптимизировать свой рацион и употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, изучайте упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. Не приобретайте незнакомые продукты, а также те, на упаковке которых отсутствует состав, и отдавайте предпочтение известным производителям.
Избегайте продуктов ярких неестественных цветов. Они могут содержать слишком много красителей и консервантов. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, зерновым, кисломолочным, а также овощам и фруктам. Именно такой рацион гарантированно не будет содержать вредных и опасных веществ. Чтобы сохранить здоровье на максимально длительный срок, постарайтесь избегать продуктов, при производстве которых используются вредные пищевые добавки («Е»). Таблица, включающая основные из них, станет вашим надежным помощником.
fb.ru
| Наименование добавки | Описание | Использование | Влияние на организм человека |
| е 104 | Синтетический краситель жёлтого цвета. | е 104 добавляют в напитки, леденцы, бакалею и другие товары для окрашивания. | В 2007 году в Британии исследователи установили, что употребление данного красителя может вызывать гиперактивность у детей. Позднее доказательная база влияния е 104 на поведения была признана слабой. |
| е120 | Кармин. Производится из жуков кошенелей. | В пищевой промышленности используется для окрашивания в красный цвет. Обычно в колбасах и сосисках. | Не зафиксировано положительных или отрицательных реакций организма на данное вещество. |
| е133 | Краситель, получаемый из каменноугольной смолы. | Вещество в комбинации с другими соединениями придаёт напиткам, мороженному, десертам зелёный цвет. | Добавка е133 может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью аспирина. |
| е150а | Сахарный колер. Эмульгатор, получается при нагревании и разложении сахара. | Эмульгатор и краситель коричневого цвета. Используется при изготовлении алкогольных напитков, десертов. | Е150а полностью безопасен для здоровья. При чрезмерном употреблении продуктов с ним возможно расстройство ЖКТ. |
| е160 | Каротин. Получают из моркови, кукурузы, пальмового масла. | Жёлто-оранжевый краситель. Обычно добавляют в молочные продукты (сыр, йогурт и др), майонез, хлебобулочные изделия. | Вещество не оказывает вредного влияния на организм в дозах, используемых для окрашивания продуктов питания. В больших концентрациях применяется в медицине для лечения заболеваний органов зрения. |
| е262 | Натриевая соль уксусной кислоты. Можно получить в домашних условиях при гашении соды уксусом. | Консервант. Препятствует размножению бактерий.
| Сильный аллерген, может затруднять работу почек. Вещество входит в состав клеточной цитоплазмы, поэтому активная реакция наступает у незначительного количества людей. |
| е316 | Изоаскорбат натрия. Получается из свёклы, кукурузы, сахарного тростника. | Антиоксидант. Защищает от окисления и изменения цвета мясные и рыбные продукты. Применяют в хлебном и кондитерском производстве. | По е 316 указывается, что организм здорового человека нейтрально её переносит. |
| е321 | Ионол. Получается в ходе реакции паракрезола с изобутиленом. | Добавляется в качестве антиоксиданта в каши, мюсли, гранолы, масла и другие продукты для уменьшения скорости самоокисления веществ. | Некоторые страны признали добавку е321 канцерогенной, но точных доказательств не было представлено. |
| е331 | Пищевая добавка получается при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли. Техническое название – цитат натрия. | Антиоксидант с кислым вкусом. Добавляется в напитки, пастилу, суфле и иные продукты для замедления процесса самоокисления. | Химическое соединение образуется естественным путём в организме любого человека. Не вызывает аллергию, иные негативные реакции. |
| е 341 | Фосфат кальция. Получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и известкового молока. | Стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски. Добавляется в производстве хлебобулочных изделий, напитков, сухих завтраков, сухого молока и т.д. | Добавка не входит в перечень запрещенных в России и странах ЕС. Не оказывает позитивного или негативного влияния на человека. |
| е470 | Группа веществ: магниевые, кальциевые, аммониевые соли олеиновой, пальмитиновой, миристиновой и стеариновой кислот. | Стабилизатор и эмульгатор. Препятствует комкованию и слёживанию. Е470 используют при производстве порошковых супов, сахарной пудры и др. | Добавка е470 не имеет вредных для человека свойств. |
| е471 | Пищевая добавка образуется при расщеплении жиров. | Соединение может заменять животные жиры в майонезе, маргарине, мороженом, йогурте и т.д. | Вещество нейтрально. По химическому составу близко к животному жиру, поэтому без последствий перерабатывается организмом. |
| е472 | Код обозначает группу эфиров жирных кислот. | Эмульгатор и загуститель. Добавка используется для изготовления шоколада, колбас, соусов, печенья и т.д. | Нет подтверждённых данных о вредных или полезных свойствах е472. |
| е474е | Смешанные эфиры глицерина. | е474е применяется для пластификации теста. Используется при приготовлении хлебобулочных изделии, в производстве макарон и т.д. | Добавка е474е безопасна, разрешена во многих государствах мира. |
| е 475 | Полиглицерид, получается при синтезе глицерина с алифатическими карбоновыми кислотами. | Эмульгатор и стабилизатор. Повышает вязкость продукта. Встречается в десертах и сладостях. | По е 475 были проведены многочисленные исследования. Пользы или вреда для человека не несёт. |
| е476 | Лецитин растительного происхождения. | Эмульгатор, используется при приготовлении шоколада и других кондитерских изделий. | Безвредна. |
| е503 | Образуется в ходе нагревания аммония хлористого и его реакции с водой и углекислым газом. | Эмульгатор. е503 применяется в печенье, тортах и других продуктах. | е503 может быть опасна только в исходном состоянии. В продуктах питания вреда человеку не несёт. |
| е635 | 5-рибонуклеотиды натрия. | Добавка е635 усиливает вкус и запах. Добавляется в чипсы, сухарики и другие снэки. | Опасность добавки е635 для человека не установлена. |
| е1414 | Это загуститель, получаемый из зёрен растений, луковиц, семян, стеблей. Модифицированный крахмал. | Добавку е1414 используют при консервировании рыбы, детского питания, йогуртов и других продуктов в качестве загустителя и стабилизатора консистенции. | Вещество е1414 лишь частично усваивается организмом, опасная для человека концентрация не установлена. Подобные эффекты возможны только при индивидуальных аллергических реакциях. |
| е1442 | Модифицированный крахмал. | Эмульгатор, используется при приготовлении молочных продуктов. | Опасность е 1442 не подтверждена. |
| е1450 | Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. | Придаёт однородность продукту. Добавляется в напитки, сыры, соусы и т.д. | е1450 без последствий перерабатывается организмом. |
| е551 | Диоксид кремния. | Применяется в порошковых продуктах и сухих смесях как вещество против слёживания. | Отсутствует. |
Вредные добавки Е (виды, влияние на организм) + таблица
Вряд ли будет удивительным факт, что в пище содержатся вредные добавки Е, пагубно влияющие на состояние здоровья и укорачивающие нашу жизнь. Мы читаем газеты, смотрим телевизионные передачи, черпаем информацию в интернете. И везде нам говорят, что большинство продуктов опасно. И чтобы спастись, остается только переселяться в сибирскую тайгу, джунгли Амазонки или Антарктиду. Но и там нет гарантии, что до вас не доберутся длинные руки химической индустрии.
Мы знаем, что вредные пищевые добавки обозначают буквой «Е» и трехзначным числом. Иногда потребители полагают, что таким образом производители маскируют информацию о присутствии вредных компонентов в своей продукции. В действительности, среди этих компонентов немало не только безвредных, но даже полезных и необходимых для организма веществ.
Тут нет никакой конспирологии, все гораздо проще. В странах Западной Европы производитель обязан указывать состав на упаковке каждого товара. Из-за длинных названий список ингредиентов получался слишком большим. Чтобы этого избежать, в государствах Европейского содружества в 1953 году приняли классификацию обозначений пищевых добавок. Она содержит первую букву от слова «Европа», за которой следуют 3 цифры — например, Е 452 или Е 535. Это позволило компактнее размещать на упаковке продукта полную информацию о составе.
Быстрая навигация по статье
Зачем используют Е-добавки
Среди множества существующих Е-добавок встречаются не только синтетические средства, но и вещества, встречающиеся в природе. Все они выполняют разнообразные функции. Часть из них вредные и опасные. Но без них невозможно существовать в XXI веке.
На 2017 год общая численность жителей земного шара составила более 7 миллиардов. И только меньше 10 процентов занято сегодня в сельском хозяйстве и перерабатывающей индустрии. Повышенные требования предъявляются к возможности перевозки и длительного хранения продуктов, а также к снижению их себестоимости. С этими задачами пищевая промышленность справляется в большой степени благодаря пищевым добавкам.
Однако следует отметить, что не всегда их применение необходимо и оправданно. Нередко Е-добавки применяются с целью получить преимущество перед конкурентами, улучшая вкусовые свойства и внешний вид продукта. Часто эти вещества оказывают негативное влияние на человеческий организм.
Некоторые из них безвредны, другие имеют противопоказания, третьи опасны для здоровья. Некоторые даже запрещены. Разберемся, какие добавки нам не нужны. Для этого рассмотрим список вредных добавок Е. А в конце статьи находится таблица вредных пищевых добавок.
Классификация Е-добавок
По своему предназначению все пищевые добавки условно делятся на следующие категории:
- консерванты;
- красители;
- антиокислители;
- пеногасители;
- усилители вкуса;
- эмульгаторы;
- стабилизаторы.
Бывают полезные и вредные Е добавки, не относящиеся к данным категориям. Кроме того, не надо забывать, что химическая индустрия движется вперед «семимильными шагами» на радость своим владельцам, постоянно разрабатывая новые вещества.
Следует учитывать, что если при употреблении Е в пищу существует опасность заболевания, оно не обязательно проявится. Просто есть такая вероятность, что вещество может при особых условиях негативно подействовать на ваш организм. Чаще всего это происходит, когда в организм попадает большое количество вещества.
Разберем каждую категорию подробнее.
Красители
Эта группа обозначается буквой Е с цифрами от 100 до 182 и предназначена для усиления или сохранения цвета продукта. Вот некоторые из входящих туда малополезных добавок.
Е101 (1) Рибофлавин (Riboflavin). Аллерген.
Е102 Употребление Тартразина (Tartrazine) приводит к аллергии.
Е103 Алканет (Alcanet). Относится к разряду вредных пищевых добавок Е. Его употребление грозит возникновением онкологии. Является запрещенным средством.
Е104 Его называют желтым хинолином (Quinoline Yellow). Способен стать причиной проявления заболеваний ЖКТ и онкозаболеваний.
Е107 Желтый 2G (Yellow 2G). Способен вызвать аллергию.
Е110 Использование желтого FCF (Sunset Yellow FCF), именуемого также «солнечным закатом», запрещено. Под этим обозначением он находится вместе с оранжево-желтым S, или Orange Yellow S. Действие на организм аналогично Е107
Е120 Это обозначение скрывает восхитительный кошениль (Cochineal), непревзойденную карминовую кислоту (Carminic Acid), и великолепные кармины (Carmines). Трудно представить, но сырьем для них служат насекомые. Почему-то не удивляет, что они способствуют аллергии.
Е-121 Под цитрусовым красным 2 (Citrus Red 2) подразумевается опасное вещество, запрещенное в большинстве стран. При его употреблении высок риск возникновения онкологических заболеваний.
Е122 Что можно сказать об азорубине (Azorubine) или кармуазине (Carmoisine)? Как и Е121, они запрещены в странах с высоким уровнем жизни и экономического развития. Использование этих компонентов приводит к пищеварительным заболеваниям и аллергийным проявлениям.
Е123 Амарант (Amaranth). Не путать с чрезвычайно полезным растением, он является одним из продуктов нефтеперегонки. Может обладать аллергическим эффектом.
Е150с Сахарный колер III (Ammonia Caramel). При его производстве используется аммиачная технология. Мнения специалистов о степени вредности данного вещества расходятся. Одни считают, что он безвреден, другие полагают, что он опасен для органов желудочно-кишечного тракта.
Е151 Его название звучит достаточно привлекательно – черный блестящий, а по-английски еще лучше – Black Brilliant BN. Сюда также относится черный PN (Black PN). Несмотря на звучное имя, этот «бриллиант» вызывает аллергию и может стать причиной болезней желудка и кишечника.
Добавка Е152 носит мирное и безопасное название – уголь (Carbon Black), но относиться к ней легкомысленно не стоит. Ведь она приводит к болезни пищеварительного тракта и помогает возникновению злокачественных опухолей.
Обозначение Е172 принадлежит оксидам и гидроксидам железа (Iron Oxides & Hidroxides). Эти соединения способны приводить к заболеваниям печени.
Е111 Оранжевый GGN (Orange GGN). Применение этого вещества запрещено. Оно чрезвычайно токсично. Отравление им даже приводит к летальному исходу. Его применение вызывает сильную аллергическую реакцию. Есть также риск остановки сердца. Его используют для улучшения цвета копченой рыбы и применяют в быстрорастворимых супах. По цвету в видимом спектре напоминает Е110 (солнечный закат).
Е154 Коричневый FK (Brown FK). Добавка опасна для здоровья. Ее применение вызывает резкие и неконтролируемые скачки давления.
Е131 Синий патентованный V (Patent Blue V). Это средство способно стать причиной злокачественных опухолей.
Е173 Алюминий (Aluminium). Несмотря на безопасное название, употребление данной добавки приводит к заболеваниям печени.
Консерванты
Обычно консерванты применяют для увеличения продолжительности хранения продуктов. Они надежно оберегают продукты от грибков и микробов, убивая их. На человеческий организм они такого влияния не оказывают, так как их действие частично нейтрализуются желудочным соком. Да и для нас доза требуется больше, чем для микробов. Их обозначают символами от Е200 до Е299.
Приведем некоторые виды консервантов:
Е200 Под этим кодом скрывается сорбиновая кислота (Sorbic Acid). Данное вещество способно разрушать не только болезнетворные организмы, но и витамин В12. Добавка способна вызывать аллергию.
Е213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate). Прием данного вещества способен привести к появлению признаков онкологического заболевания, а также приводит к аллергии.
Е-215 Данная добавка имеет душевное, располагающее к доверию наименование: натриевая соль пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate). Действие средства напоминает эффект от Е213.
Е221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite). Добавка способна негативно воздействовать на органы пищеварительного тракта и является аллергеном.
Е222 Название гидросульфита натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) немного отличается от предыдущей пищевой добавки, но действие на человеческий организм практически такое же.
Е230 Под этим обозначением находится бифенил (Byphenyl) и дифенил (Dyphenyl). Этот компонент пищевых продуктов способен вызывать злокачественные опухоли, развитие аллергий и кожные болезни.
Е231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol). Он также способствует возникновению аллергических реакций и кожных заболеваний.
Е239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine). Данное средство способно стать причиной возникновения аллергических реакций, заболеваний кожи и даже злокачественных опухолей.
Е240 Формальдегид (Formaldehyde). Чрезвычайно опасный компонент. Это одна из самых вредных и опасных пищевых добавок. Употребляя его, вы сильно рискуете оказаться в числе онкобольных.
Е 251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate). Один из самых популярных консервантов, применяемых в пищевой промышленности. Особенно часто он встречается в колбасе и копченостях. При его употреблении есть вероятность возникновения раковых опухолей. Он может также изменять артериальное давление.
Е232 При использовании ортофенилфенола натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) вы можете приобрести кожное заболевание. Употребление данного вещества способно вызывать аллергию.
Пищевая добавка Е202 Употребление сорбата калия (Potassium Sorbate) может стать причиной возникновения аллергии. Е 202 в естественном виде содержится в рябиновом соке. Он содержится в колбасе, майонезе, соусах, сырах, вине, йогуртах и многих других продуктах. Особенно широко Е 202 применяют при овощной консервации, так как оно препятствует развитию грибков и некоторых болезнетворных бактерий. При употреблении данного компонента важно соблюдать дозировку и не допускать ее превышения, особенно при беременности.
Е 220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide). Добавка способна уничтожать бактерии и грибки на поверхности продукта, продлевая ему срок годности и сохраняя привлекательный внешний вид. Е 220 содержится в колбасе и консервах, а также в сухофруктах и напитках.
Обязательно проверяйте добавки в молочной продукции и йогуртах[/caption]Обозначенная индексом Е 250 пищевая добавка применяется достаточно широко, особенно при копчении. Она называется нитрит натрия (Sodium Nitrite). При ее употреблении велик риск онкологических осложнений, аллергий и кожных болезней.
Пищевая добавка Е211, называемая также бензоатом натрия (Sodium Benzoate), нашла широкое применение в пищевой индустрии, хотя обладает ракообразующими свойствами и предрасполагает к аллергии.
Антиоксиданты
Их также называют окислителями. Судя по названию, они препятствуют протеканию окислительных процессов в пищевых продуктах. Обозначают их Е300-Е399. Опишем основные вредные пищевые добавки Е, входящие в данную группу.
Е321 Бутилгидрокситолуол (Butylated Hydroxytoluene). Данная добавка однозначно вредна. Этот компонент вызывает рост холестерина, способствует проявлениям аллергии, увеличивает риск возникновения и развития болезней печени и органов пищеварения.
Е322 Лецитин (Lecithin). Трудно сказать, вредная или нет эта добавка. Ряд специалистов считает его безвредным, другие полагают, что он вызывает болезни печени и пищеварительной системы.
Стабилизаторы
Эта группа Е добавок обозначена символами Е400-Е499. Стабилизаторы позволяют продуктам сохранять консистенцию неизменной. Опишем компоненты, входящие в эту группу.
Е463 Гидроксипропилцеллюлоза. В латинской транскрипции эта добавка обозначается Hydroxypropyl Cellulose. Это вещество способно наносить вред пищеварительной системе.
Е425 Коньяк смола (Konjac Gum) и коньяк глюкоманнан (Konjac Glucomannane). Вещество вредно для здоровья. Является запрещенным препаратом.
Обозначенная индексом E 451 пищевая добавка может быть 5-замещенным трифосфатом натрия (Pentasodium Triphosphate) или калия (Pentapotassium Triphosphate). Она не позволяет кальцию усваиваться. Не рекомендуется употреблять Е 451 детям, так как у них может развиться раздражительность. Они становятся нервными и раздражительными.
Е 450 Под этим индексом находятся семь пищевых Е добавок, объединенных названием пирофосфаты (Diphosphates). Следует тщательно следить, чтобы Е 450 не попали в рацион детей. Они способствуют возникновению и развитию заболеваний ЖКТ. Эти добавки категорически противопоказаны при избытке в организме фосфора. Е 450 не позволяет усваиваться кальцию и железу.
Е 452 Данная группа объединяет четыре пищевые добавки под общим названием полифосфаты (Polyphosphates). Употребление в пищу Е 452 повышает риск возникновения заболеваний пищеварительных органов.
Эмульгаторы
Их обозначают Е500-Е599. По принципу действия схожи со стабилизаторами. Они помогают продукту сохранять структуру. Подавляющее большинство добавок этой группы имеет минеральный состав и безвредно, но встречаются и вещества, представляющие опасность.
Е513 Серная кислота (Sulphuric Acid) является чрезвычайно опасным веществом. Она представляет опасность для печени. При ее употреблении возможны расстройства кишечника.
Е553b Многие даже не подозревают, что всем известный тальк (Talc) содержится в составе таблеток, а внутрь его желательно не принимать. Поэтому пейте меньше таблеток.
Усилители вкуса и аромата
Их обозначают индексами от E600 до Е699. Благодаря им пища кажется гораздо вкуснее, может возникать даже эффект привыкания, как у наркотиков или алкоголя. Вот некоторые вредные для организма представители данного класса.
Е628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate). Данное средство способно приводить к расстройствам кишечника.
Е 621 Всякий, кто хоть немного интересовался пищевыми добавками, слышал о глутамате натрия (Monosodium Glutamate). Возможно, это самый эффективный усилитель вкуса. Впервые его выделили в чистом виде в Японии. Это вещество без вкуса и запаха способно делать вкусовые рецепторы языка более чувствительными. Добавляется в мясные и рыбные блюда, картофельные чипсы и другие продукты. Особенно популярен Е 621 в сфере фаст-фуда. Добавка отрицательно влияет на обмен веществ, работу мозга и глаз, поражает нервную и эндокринную систему. В больших дозах токсична.
Пеногасители, сахарозаменители и другие добавки
Пеногасители препятствуют появлению пены на поверхности, тем самым делая внешний вид продукта привлекательным. Их обозначают Е900-Е999. Многие из них вредны для организма.
Е-924b Бромат кальция. (Calcium Bromate). Его легко можно встретить в напитках. Употребляя эту добавку, вы рискуете получить онкозаболевание.
Е925 Под этим индексом прячется хлор (Chlorine). Специалисты советуют избегать употреблять продукты, где он содержится.
Е951 Аспартам (Aspartame). Заменитель сахара. Широко применяется вместо сахара в продуктах для диабетиков. Содержится во многих напитках, жевательной резинке, приправах. В последние годы было обнаружено негативное воздействие вещества на мозг. К его побочным эффектам относятся мигрень и высыпания на коже.
Е957 Тауматин (Thaumatin). Заменяет сахар. Добавка запрещена во многих странах. Негативно влияет на гормональное состояние организма. Она содержится в сухофруктах, мороженом, жевательной резинке.
Таблица вредных для здоровья пищевых добавок
Соберем воедино самые вредные пищевые добавки в продуктах питания и обозначим степень их опасности для человека.
РАСПЕЧАТАТЬ
| Е102 | О | Е201 | О | Е 310 | ОС | Е 501 | О |
| Е103 | З | Е210 | К | Е 311 | ОС | Е 502 | О |
| Е104 | П | Е211 | К | Е312 | ОС | Е 503 | О |
| Е105 | З | Е212 | К | Е320 | Х | Е 510 | ЧО |
| Е110 | О | Е 213 | К | Е321 | Х | Е 513 | ЧО |
| Е111 | З | Е 214 | К | Е330 | К, ЖК | Е 527 | ЧО |
| Е120 | О | Е 215 | К | Е338 | ЖК | Е 620 | О |
| Е121 | З | Е 216 | К | Е340 | ЖК | Е 626 | ЖК |
| Е122 | П | Е219 | К | Е341 | ЖК | Е 627 | ЖК |
| Е123 | ЧО, З | Е 220 | О | Е343 | ЖК | Е 628 | ЖК |
| Е124 | О | Е 222 | О | Е400 | О | Е 629 | ЖК |
| Е125 | З | Е223 | О | Е 401 | О | Е 630 | ЖК |
| Е126 | З | Е224 | О | Е 402 | О | Е 631 | ЖК |
| Е127 | О | Е228 | О | Е 403 | О | Е 632 | ЖК |
| Е129 | О | Е230 | К | Е 404 | О | Е 633 | ЖК |
| Е130 | З | Е232 | ОК | Е 405 | О | Е 634 | ЖК |
| Е131 | Р | Е233 | ОК | Е 450 | ЖК | Е 635 | ЖК |
| Е141 | П | Е239 | О | Е 451 | ЖК | Е 636 | ЖК |
| Е142 | Р | Е240 | ОК | Е 452 | ЖК | Е 637 | ЧО |
| Е150 | П | Е241 | ВО | Е 453 | ЖК | Е 907 | ОС |
| Е151 | ОК | Е242 | О | Е 454 | ЖК | Е 951 | ОК |
| Е 152 | З | Е 249 | К | Е 461 | ЖК | Е 952 | З |
| Е 153 | Р | Е 250 | АД | Е 462 | ЖК | Е 954 | К |
| Е154 | К, АД | Е 251 | АД | Е 464 | ЖК | Е 1105 | ОК |
| Е155 | О | Е 252 | К | Е 465 | ЖК | ||
| Е160 | ОК | Е270 | О | Е 466 | ЖК | ||
| Е171 | П | Е280 | К | Е 477 | ВО | ||
| Е173 | П | Е281 | К | ||||
| Е180 | О | Е282 | К | ||||
| Е283 | К |
РАСПЕЧАТАТЬ
Таблица пищевых добавок содержит следующие обозначения:
- ОК – опасен для кожи;
- З – запрещен;
- О – опасен;
- ЧО – чрезвычайно опасен;
- К – канцероген;
- ВО – вероятно, опасен;
- ЖК – желудочно-кишечные болезни;
- АД – артериальное давление;
- ОС – образование сыпи;
- Х – холестерин.
Таблица вредных пищевых добавок удобна тем, что она компактна. Ее можно распечатать и брать с собой, собираясь за покупками. Если в продукте содержатся пищевые добавки, таблица с расшифровкой поможет вам в них разобраться.
Заключение
Кроме вредных пищевых Е добавок, например Е 220, Е 251, Е 450, Е 452 существуют не только безопасные, но и полезные. Среди них можно назвать, например, Е 535, Е101, Е 476, Е 503, Е 383, Е1000, Е 902, Е140, Е 141, Е 485, Е 323 и многие другие.
Иногда в пище могут содержаться вредные для организма вещества, которые не относятся к Е-добавкам и попали туда случайно. Есть в овощах с грядки, например, неполезные химические вещества. В производстве используется сырье растительного или животного происхождения из экологически неблагополучных районов.
В пищу могут также попасть опасные вещества, которые специально для этого не предназначались. Примером может послужить ситуация вокруг знаменитого «киндер-сюрприза». В его составе никаких вредных компонентов быть не может. Но оказалось, что есть в нем ароматические минеральные масла (то есть нефтепродукты), имеющие канцерогенные свойства. Скорее всего, они попали в «киндер сюрприз» с какого-либо оборудования или пресс-форм.
Бывает, что абсолютно безвредное вещество, добавляемое в пищу, противопоказано при некоторых заболеваниях. Например, обычную поваренную соль, хлорид натрия, используемый повсеместно, нежелательно употреблять в пищу гипертоникам. Вместо него они используют хлорид калия или другие заменители соли, у которых тоже есть противопоказания, но другие.
Вывод простой. Не все вещества и Е-добавки опасны. И не каждый продукт, где они отсутствуют, безвреден. Не существует абсолютно чистой пищи. При правильном питании и отказе от полуфабрикатов негативное воздействие опасных веществ на организм можно свести к минимуму. А список вредных пищевых добавок, приведенный в этой статье, поможет разобраться в том, что мы едим.
Если представленная информация была вам полезной, сохраните ссылку на эту статью на своей страничке в соцсети, чтобы не потерять. Здоровья вам!
ecobloger.ru
Самые вредные Е-добавки: список канцерогенных ингредиентов
Производители продуктов питания имеют возможность обогащать свои изделия дополнительными веществами. Наличие на этикетке продукта кода «Е» не означает, что продукт плох, опасен или не натурален. Не все E-добавки произведены искусственно. Стоит развенчать миф о том, что все пищевые добавки вредны или канцерогены. Опасными могут быть синтетические пищевые добавки.
Ингредиенты обозначенные буквой Е (сокращение происходит от Европы) — это обширная группа соединений, к которым относятся как природные вещества, так и синтетические. Именно синтетические вызывают большие опасения.
Е-пищевые добавки – их влияние на здоровье
Несмотря на то, что все е-добавки для пищи считаются безопасными для здоровья, некоторые из них вызывают споры. Если они потребляются в избытке, могут вызвать нежелательные реакции и стать причиной болезней, в том числе раковых заболеваний.
Все пищевые добавки делятся на пять групп, отмеченные буквой «Е» и тремя дополнительными цифрами:
- 1 группа — Красители: E100-E199
- 2 группа — Консерванты: E200-E299
- 3 группы — Антиоксиданты: E300-E399
- 4 группа — Эмульгаторы: E400-E499
- 5 группа — Остальные : E500-E1500
Вредные пищевые добавки
Можно выделить потенциально опасные для здоровья вещества, которые могут иметь канцерогенное действие:
E123 (амарант) – синтетический, красный краситель, разрешенный к применению только в процессе тонирования вин, предназначенных для аперитивов и спиртных напитков.
E151 (ярко черный) — синтетический, черный азокраситель. Источники пищи: йогурты, сухарики, икра, соусы.
E210 — E213 (бензойная кислота и ее натриевые соли, калиевые и кальциевые) — синтетически полученные консерванты. Используются в основном в рыбных продуктах и готовых салатах. Могут изменять вкус готовых продуктов, раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Источники пищи: газированные напитки, майонез, кетчуп, горчица, маргарин, консервы: рыба, фрукты, овощи, пиво, маринады.
E249 — E252 (нитрит) — синтетические консерванты, в основном используемые для консервирования мяса, предназначенные для производства колбас. Потребленные в больших количествах, затрудняют транспортировку кислорода через кровь. Во время копчения или жарки таких мясных продуктов нитрит натрия (E250) реагирует с белковыми молекулами, что приводит к образованию канцерогенных нитрозаминов. Источники пищи: мясное ассорти, плавленый сыр, сычужный сыр.
Е951 (аспартам) — синтетический подсластитель и усилитель вкуса. Обладает почти в два раза более сильным подслащивающим эффектом, чем традиционный сахар. Очень часто загрязненный и содержащий фенилаланин. Производится с использованием генетических методов, в том числе в Японии и США. Источники пищи: диетические продукты, растворимый кофе и какао, подсластители, жевательные резинки.
Е954 (сахарин и его натриевые соли, калиевые и кальциевые) — синтетические подсластители, в 500 раз слаще сахара. Они могут придать блюду горькое или металлическое послевкусие. В тестах на животных вызывали рак мочевого пузыря. Могут стимулировать образование раковых клеток. Источники пищи: диетические продукты, растворимый кофе и какао, подсластители, жевательные резинки.
Безопасные пищевые добавки
Среди безопасных и безвредных для здоровья Е-добавок можно выделить:
Е100 (куркумин) — натуральный, растительный желтый краситель, полученный из побегов растения Curcuma longa.
E101 (рибофлавин, витамин B2) — природный, растительный желтый пигмент, встречающийся в природе в зеленых овощах, горохе и бобах.
Е140 (хлорофиллы и хлорофилаты) — натуральные, растительные зеленые красители, полученные из крапивы, люцерны и шпината.
E160 (каротины) – натуральные, оранжевые красители, полученные из растений, которые преобразуются в организме в витамин А.
Е300 (аскорбиновая кислота) — синтетически произведенное вещество, аналог витамина С. Препятствует нежелательному образованию нитрозаминов при жарке колбасных изделий и другого копченого мяса.
Е306 (токоферолы, витамин Е) — природный антиоксидант, полученный из растительных масел.
Е322 (лецитин) — натуральный растительный антиоксидант и эмульгатор. Получается из соевого, рапсового или подсолнечного масла.
Считается, что причиной возникновения около 30% опухолей является неправильное питание. До сих пор не удалось разработать конкретные диетические рекомендации, которые имели бы лечебные свойства. Но правильное питание позволяет снижать риск развития многих подтипов рака.
y-jenchina.ru
Так ли вредны все е-добавки?
История применения пищевых добавок, к которым, кстати, относятся уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, лимонная кислота, сода, насчитывает несколько тысячелетий.
Однако особое внимание им стали уделять только в ХХ веке, когда производство продуктов питания стало развиваться большими темпами, появилось многообразие пищевых продуктов, ассортимент уже известных продуктов значительно расширился. Возникла необходимость перевозить продукты на большие расстояния и в другие страны. Перед производителями встал вопрос, как сохранить продукт на протяжении длительного времени, чтобы он, дойдя до покупателя, остался таким же качественным, вкусным и привлекательным.
На помощь пришли пищевые добавки. Но к ним предъявлялись и предъявляются очень серьезные требования: необходимо, чтобы они обладали эффективным действием, не изменяли вкус продукта и, конечно, были безвредны для здоровья человека. Сегодня все продукты питания, производимые промышленным путем, содержат «Е». И это еще не значит, что они вредят нашему здоровью.
Теоретически производители могут выпускать продукты без Е-добавок, но в таком случае ассортимент продовольственных товаров сильно сузится и «обесвкусится». Например, майонез можно приготовить дома практически без пищевых добавок. Но, чтобы он поступил в продажу и дождался своего покупателя, без консервантов, стабилизаторов не обойтись.
«Е» значит «Европа»
По определению экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пищевые добавки – это натуральные или искусственно полученные вещества, которые специально вводятся в продукты питания, чтобы увеличить сроки хранения и улучшить их потребительские свойства (вкус, цвет, аромат, консистенцию).
В 1953 году в Европе для удобства был создан классификатор пищевых добавок. Их разделили на функциональные группы: красители, консерванты, эмульгаторы и др. и каждой присвоили уникальный номер, начинающийся с буквы «E», что означает Europe (Европа). Индекс «Е» и определенный номер добавки означают, что она прошла проверку на безопасность и может использоваться в продуктах питания. Наличие пищевой добавки в продукте в обязательном порядке указывается на упаковке в перечне ингредиентов.
Всему своя мера
Как говорил известный медик средних веков Парацельс: «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза». От неразумного чрезмерного употребления любого продукта, даже на первый взгляд совершенно безобидного, могут возникнуть нежелательные последствия. К примеру, вполне здоровый человек может заработать заболевания желудочно-кишечного тракта в случае неумеренного потребления лимонной кислоты (Е330) или обычного столового уксуса — скажем, ежедневно добавляя их в салаты и борщи. А частое употребление обычного сахара повышает уровень инсулина, подавляющего выработку гормонов, что ухудшает иммунную систему. Или, например, нельзя есть много яиц, т.к. они дают повышенное содержание холестерина в крови тем самым вызывают заболевания сосудов. Это значит, что во всем нужна своя мера.
Поэтому при изучении каждой пищевой добавки в токсикологическом эксперименте устанавливается ДСД (допустимая суточная доза), которая ниже в 100 раз от минимально действующей дозы.
На проверку становись!
Любая пищевая добавка прежде чем попасть в продукт, должна сначала пройти проверку на безопасность в токсикологических лабораториях Объединенного комитета экспертов Международной сельскохозяйственной организации и ВОЗ. Добавки испытывают на аллергогенные свойства и на токсичность, на их возможное воздействие на генные мутации. В результате к использованию в пищевой промышленности допускаются только те добавки, которые, по данным научных исследований, не оказывают вредного воздействия на организм человека.
Контроль всему голова
В настоящее время контроль за применением пищевых добавок в Украине осуществляется согласно таким нормативным документам: «Постановление Кабинета Министров №12 от 04.01.99 г. «Об утверждении перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах»; «Постановление Кабинета Министров №37 от 27.12.99 г. «Об утверждении гигиенических нормативов пищевых добавок в пищевых продуктах»; «Постановление Кабинета Министров №342 от 17.02.2000 г. «Дополнения к перечню пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах».
Этот «страшный» глутамат?
Бытует мнение, что употребление глутамата натрия (Е-621) может вызвать тошноту, нарушение пищеварения, головную боль и даже слепоту. Но на сегодня ни одно серьезное клиническое исследование не подтвердило его вред для организма человека. Глутамат натрия входит в международный реестр ВОЗ и Международный кодекс пищевых стандартов, принятый ООН, как совершенно безвредное вещество.
Это природная аминокислота, являющаяся одним из основных и важных компонентов белков. Он находится в большинстве продуктов, в том числе в сыре, молоке, грибах, мясе, рыбе и многих овощах.
Глутамат натрия уже 100 лет популярен во всем мире. Но особенно широко используется на Востоке: в Японии, где он и был открыт в 1909 году, он известен под именем «Аджино мото» («душа вкуса»), в Китае порошок «Вей Шу» (99% глутамата натрия) добавляют в блюда непосредственно на столе по вкусу как у нас соль.
Стоит также заметить, что передозировка усилителей вкуса в продуктах практически невозможна – «переглутаминенная» пища несъедобна так же, как пересоленная или переперченная.
Что говорят производители?
Нас часто пугают ужасами сплошных отравлений и хронических заболеваний от пищевых добавок. Особенно много нападок на продукты быстрого приготовления, в которых, как утверждают некоторые, – сплошные запрещенные «Е». Но так ли это? Чтобы расставить все точки над «і», мы обратились к крупнейшему производителю «быстрых» продуктов в Украине, к компании «Техноком» (ТМ «Мивина»). С нами беседовала начальник производственно-технологической лаборатории предприятия Валентина Николаевна Курносикова:
– Сразу хочу ответить, что запрещенных добавок в нашей продукции быть не может. На этапе разработки рецептуры мы руководствуемся всеми нормативными документами, перечисленными выше. То есть, использование каждого ингредиента согласовано с государственными органами как по количеству, так и по качеству, а их безопасность подтверждают заключения санитарно-эпидемиологических экспертиз органов МОЗ Украины. Большая часть добавок, используемой в нашей продукции — натуральные, а остальные – идентичные натуральным. Оба вида добавок происходят из натурального сырья. Большая часть добавок, используемой в нашей продукции — натуральные. Так, в качестве красителей используется порошок куркумы Е-100 — это желтый природный краситель, получаемый из многолетних травянистых растений семейства имбирных. Для теста вермишели и лапши используют лецитин (Е-322), который входит в группу фосфолипидов, содержащихся в растительных маслах. Лецитин, как антиоксидант, является полезнейшей добавкой и используется в лекарствах, даже детских.
А главное, потребитель должен понимать, что многое зависит от производителя. Ответственный производитель гарантирует потребителям высокое качество своих продуктов.
tann.ru
Таблица вредных пищевых добавок
Сейчас у нас очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители “честно” предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS – Международная цифровая система) – код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.
Итак, запоминайте! Буква «Е» – это не Европа, а цифровой код – характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 – консерванты, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 – стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 – усилители вкуса и аромата, на 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей – веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли эти добавки?
Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Например, консерванты Е230, Е231 и Е232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших – он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России и странах СНГ. Запомните их: Е121 – краситель (цитрусовый красный), Е240 – столь же опасный формальдегид. Под знаком Е173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е163 (краситель) – всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е338 (антиокислитель) и Е450 (стабилизатор) – безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
А вот еще информация к размышлению – натуральный краситель E120 (кармин).
Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.
Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…
Классификация пищевых добавок:
| E100 – E182 | Красители |
| E200 – E280 | Консерванты |
| E300 – E391 | антиокислители, регуляторы кислотности |
| E400 – E481 | стабилизаторы, эмульгаторы, загустители |
| E500 – E585 | Разные |
| E600 – E637 | усилители вкуса и аромата |
| E700 – E899 | запасные номера |
| E900 – E967 | противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители |
| E1100 – E1105 | ферментные препараты |
Пищевые добавки, запрещенные к применению :
E121, E123, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Некоторые характеристики других пищевых добавок:
| опасны | E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202 |
| сомнительны | E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241 |
| канцерогены | E131, E142, E210-217, E239, E330 |
| разрушают витамин B12 | E220 |
| нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта | E221-226 |
| нарушают функцию кожи | E230, E231, E233 |
| вызывают сыпь | E311, E312 |
| содержат много холестерина | E320, E321 |
| нарушают пищеварение | E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468 |
Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:
О – опасный; З – запрещенный; П – подозрительный; Р – ракообразующий; РК – кишечные расстройства; ВК – вреден для кожи; Х – холестерин; РЖ – расстройство желудка; ОО – очень опасный; РД – артериальное давление; С – сыпь; ГМ – генетически модифицированный
Красным выделены добавки опасные для здоровья!*
А | |
| Агар-агар, РК РЖ1 | E406 |
| Адипаты натрия | E356 |
| Адипаты калия | Е357 |
| Адипиновая кислота | E355 |
| Азорубин, кармазин С | E122 |
| Азот | E941 |
| Аллура красная AC О | E129 |
| Алюминий (порошкоподобный) О | E173 |
| Алюмосиликат О | Е559 |
| Алюмосиликат кальция О | Е556 |
| Алюмосиликат калия О | E555 |
| Алюмосиликат натрия О | E554 |
| Алюмофосфат натрия О | Е541 |
| Альгинат амония О | E403 |
| Альгинат калия О | E402 |
| Альгинат кальция О | E404 |
| Альгинат натрия | E401 |
| Альгинова кислота О | E400 |
| Альфа-токоферол | E307 |
| Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! | E123 |
| Аннато, биксин, норбиксин | E160b |
| Антоцианин | E163 |
| Аргон | E938 |
| Арабиногалактан | Е409 |
| Аскорбат кальция | E302 |
| Аскорбат натрия | E301 |
| Аскорбинова кислота | E300 |
| Аскорбилпальмитат | Е304 |
| Аспартам ОО2 ГМ | E951 |
| Ацесульфам калия | E950 |
| Ацетаты калия | E261 |
| Ацетаты кальция | E263 |
| Ацетаты натрия | E262 |
| Ацетилированый дикрахмаладипат | E1422 |
| Ацетилированый дикрахмалфосфат | E1414 |
| Ацетилированый крахмал | E1420 |
| Ацетатизобутират сахарозы | Е444 |
| 1Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.2В 200 раз слаще сахара. В Японии и США – генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта ‚Light’ или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта ‚Light’. | |
Б | |
| Бензоат калия ОС | E212 |
| Бензоат кальция | E213 |
| Бензоат натрия ОС | E211 |
| Бензойная кислота ОС | E210 |
| Бентонит | E558 |
| Бета-апо-8′-каротинал (C 30) | E160e |
| Бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир | E160f |
| Бифенил, дифенил ВК | E230 |
| Борная кислота | E284 |
| Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х | E320 |
| Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х | E321 |
| Бисульфит калия О – Опасен для астматиков! | Е228 |
В | |
| Винная кислота (L(+)-винная кислота) | E334 |
| Воск канделильский | E902 |
| Воск карнаубский | E903 |
| Воск оксидированый полиэтиленовый | E914 |
| Воск пчелиный, белый и желтый | E901 |
Г | |
| Гамма-токоферол | E308 |
| Гексаметилентетрамин С2 – красная икра | E239 |
| Гваяковая смола | Е314 |
| Гелий | E939 |
| Гидроксид амония | E527 |
| Гидроксид калия | E525 |
| Гидроксид кальция | E526 |
| Гидроксид магния | E528 |
| Гидроксид натрия | E524 |
| Гидроксипропил-дикрахмалфосфат | E1442 |
| Гидроксипропилкрахмал | E1440 |
| Гидроксипропилметилцеллюлоза | E464 |
| Гидроксипропилцеллюлоза РК – Если более 6 гр.! | E463 |
| Гидросульфит калия | E228 |
| Гидросульфит кальция О – Опасен для астматиков! | E227 |
| Гидросульфит натрия РЖ О – Опасен для астматиков! | E222 |
| Глицерин | E422 |
| Глицин | E640 |
| Глутамат кальция ОО – Картофель хрустящий, мучниые изделия! | E623 |
| Глутамат магния О | E625 |
| Глутаминова кислота О | E620 |
| Глутамат натрия I-замещенный О | Е621 |
| Глутамат калия I-замещенный О | Е622 |
| Глутамат аммония I-замещенный О | Е624 |
| Глюконат железа О – Не более 20 гр. в день! | E579 |
| Глюконат калия О – Не более 20 гр. в день! | E577 |
| Глюконат кальция О – Не более 20 гр. в день! | E578 |
| Глюконат натрия О – Не более 20 гр. в день! | E576 |
| Глюконовая кислота О – Не более 20 гр. в день! | E574 |
| Глюконо-дельта-лактон О – Не более 20 гр. в день! | E575 |
| Гуанилат кальция | E629 |
| Гуаниловая кислота | E626 |
| Гуарова камедь С | E412 |
| Гумиарабик С | E414 |
| 2Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике. | |
Д | |
| Дельта-токоферол | E309 |
| Дикалийгуанилат | E628 |
| Дикалийинозинат | E632 |
| Дикрахмалфосфат | E1412 |
| Диметилдикарбонат | E242 |
| Динатрий 5′-рибонуклеотид | E635 |
| Динатрийгуанилат | E627 |
| Динатрийинозинат | E631 |
| Дифосфаты натрия РКО – Разрушает кальций, магнезию, железо! | E450 |
| Дифенил С О3 | Е230 |
| Диазомоноксид | E942 |
| Диметилдикарбонат О | Е242 |
| Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) | Е551 |
| Двуокись углерода | E290 |
| Двуокись кремния | E551 |
| Двуокись серы ОО – Опасен для астматиков! | E220 |
| Двуокись титана | E171 |
| Додецилгалат С | E312 |
| 3Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов. | |
Ж | |
| Жирные кислоты | E 570 |
И | |
| Изоаскорбинат натрия | Е316 |
| Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота | Е315 |
| Изомальтит, изомальтитол О – Не более 50 гр. в день! | Е953 |
| Инозинат-5’кальция | Е633 |
| Инозиновая кислота | Е630 |
К | |
| Камедь рожкового дерева С | E410 |
| Камедь карайи О | Е416 |
| Камедь гваяковая П | Е241 |
| Камедь ксантановая | Е415 |
| Камедь тары С | Е417 |
| Камедь геллановая | Е418 |
| Ксилит О – Не более 50 гр в день! | Е967 |
| Каррагинан О РК | Е407 |
| Карбамид (мочевина) | Е927b |
| Краситель синий блестящий | E133 |
| Краситель черный ВК | E151 |
| Краситель пищевой оранжево-желтый ‘солнечный закат’ ОС | E110 |
| Краситель пищевой зеленый-S | E142 |
| Краситель пищевой ‘золото’ | Е175 |
| Краситель пищевой ‘индиго-кармин’ | Е132 |
| Краситель пищевой кантаксантин О – Отложения в сетчатке! | Е161g |
| Краситель пищевой куркумин | Е100 |
| Краситель пищевой рибофлави | Е101 |
| Краситель пищевой тартразин ОС | Е102 |
| Краситель пищевой алканет (алканин) | Е103 |
| Краситель пищевой желтый хинолиновый С | Е104 |
| Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C | Е120 |
| Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С | Е122 |
| Краситель пищевой амарант С | Е123 |
| Краситель пищевой пунцовый С | Е124 |
| Краситель пищевой эритрозин О – Для щитовидной железы! | Е127 |
| Краситель пищевой красный С | Е128 |
| Краситель пищевой красный ‘очаровательный’ (аллура) С | Е129 |
| Краситель пищевой синий патентованный | Е131 |
| Краситель пищевой индигокармин | Е132 |
| Краситель пищевой синий блестящий | Е133 |
| Краситель пищевой хлорофилл | Е140 |
| Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов | Е141 |
| Краситель пищевой зеленый S | Е142 |
| Краситель пищевой сахарные колеры простые | Е150a |
| Краситель пищевой сахарные колеры сульфитные | Е150b |
| Краситель пищевой сахарные колеры аммония О | Е150с |
| Краситель пищевой сахарные колеры аммоний-сульфитные О | Е150d |
| Краситель пищевой черный блестящий О | Е151 |
| Краситель пищевой уголь растительный | Е153 |
| Краситель пищевой коричневый FK С | Е154 |
| Краситель пищевой коричневый HT С | Е155 |
| Краситель пищевой каротины | Е160a |
| Краситель пищевой экстракты аннато | Е160b |
| Краситель пищевой маслосмолы паприки | Е160c |
| Краситель пищевой ликопин | Е160d |
| Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид | Е160e |
| Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты | Е160f |
| Краситель пищевой флавоксантин | Е161b |
| Краситель пищевой красный свекольный | Е162 |
| Краситель пищевой антоцианы | Е163 |
| Краситель пищевой углекислые соли кальция | Е170 |
| Краситель пищевой титана диоксид | Е171 |
| Краситель пищевой окиси железа | Е172 |
| Краситель пищевой алюминий О | Е173 |
| Краситель пищевой серебро О | Е174 |
| Краситель пищевой золото О | Е175 |
| Краситель пищевой литолрубин BK С | Е180 |
| Концентрат токоферолов | Е306 |
| Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК – Если более 5 гр.! | Е466 |
| Краситель из паприки, капсантин, капсорубин | E160c |
| Карбонаты натрия | Е500 |
| Карбонаты калия | Е501 |
| Карбонаты аммония | Е503 |
| Карбонаты магния | Е504 |
| Квасцы алюмо-натриевые О | Е521 |
| Квасцы алюмо-калиевые О | Е522 |
| Квасцы алюмо-аммиачные О | Е523 |
| Л | |
| Лецитины, фосфатиды | Е322 |
| Лактат натрия | Е325 |
| Лактат калия | Е326 |
| Лактат кальция | Е327 |
| Лактат аммония | Е328 |
| Лимонная кислота | Е330 |
| Лактилаты натрия | Е481 |
| Лактилаты кальция | Е482 |
| Лактит РЖ – Не более 20 гр. в день! | Е966 |
| Лизоцим С – Может быть ГМ. (Встречается в сырах). | Е1105 |
| М | |
| Муравьиная кислота | Е236 |
| Молочная кислота | Е270 |
| Малат аммония | Е349 |
| Малаты натрия | Е350 |
| Малаты калия | Е351 |
| Малаты кальция | Е352 |
| Мета-винная кислота | Е353 |
| Маннит РЖ – Не более 20 гр в день! Вреден для зубов! | Е421 |
| Метилцеллюлоза РЖ РК – Если более 6 гр.! | Е461 |
| Метилэтилцеллюлоза | Е465 |
| Моно- и диглицериды жирных кислот | Е471 |
| Монтановая кислота О – Не употреблять с кожурой! | Е912 |
| Мальтит и мальтитный сироп О – Не более 20 гр. в день! | Е965 |
| Н | |
| Низин О | Е234 |
| Нитрит калия О | Е249 |
| Нитрит натрия О – почти все колбасы, ветчина | Е250 |
| Нитрат натрия О | Е251 |
| Нитрат натрия О | Е252 |
| О | |
| Орто-фенилфенол ВК О | Е231 |
| Орто-фенилфенола натриевая соль О | Е232 |
| Октилгаллат С О | Е311 |
| Орто-фосфорная кислота О РК | Е338 |
| Оксид кальция | Е529 |
| Оксид магния | Е530 |
| П | |
| Пиросульфит натрия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е223 |
| Пиросульфит калия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е224 |
| Пимарицин (натамицин) О – Опасен для астматиков! | Е235 |
| Пропионовая кислота О | Е280 |
| Пропионат натрия О | Е281 |
| Пропионат кальция О | Е282 |
| Пропионат калия О | Е283 |
| Пропилгаллат О | Е310 |
| Боровая кислота О | Е284 |
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О | Е436 |
| Пектины | Е440 |
| Пирофосфаты О | Е450 |
| Трифосфаты О | Е451 |
| Полифосфаты О | Е452 |
| Полидиметисилоксан О | Е900 |
| Полидекстрозы О | Е1200 |
| Поливинилпирролидон О – Не более 90 гр. в день! | Е1201 |
| Поливинилполипирролидон О – Может содержаться в винах! | Е1202 |
| Р | |
| Рибонуклеотиды-5′ кальция | Е 634 |
| С | |
| Сахарин О | Е954 |
| Сорбиновая кислота | Е200 |
| Сорбат калия | Е202 |
| Сорбат натрия | Е203 |
| Серы диоксид ОО – Может содержаться в белых винах! | Е220 |
| Сульфит натрия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е221 |
| Сульфит калия РЖ О – Опасен для астматиков! | Е225 |
| Сульфит кальция РЖ О – Опасен для астматиков! | Е226 |
| Сорбит и сорбитовый сироп | Е420 |
| Соли жирных кислот | Е470 |
| Сахароглицериды | Е474 |
| Сорбитанмоностеарат О | Е491 |
| Сорбитантристеарат О | Е492 |
| Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О | Е493 |
| Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О | Е494 |
| Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О | Е495 |
| Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О | Е496 |
| Соляная кислота | Е507 |
| Серная кислота О | Е513 |
| Сульфаты натрия | Е514 |
| Сульфаты калия | Е515 |
| Сульфаты кальция | Е516 |
| Сульфаты аммония | Е517 |
| Сульфат алюминия О | Е520 |
| Т | |
| Тиабендазол ВК О | Е233 |
| Тетраборат натрия О – Нарушения в обмене веществ! | Е285 |
| Тартраты натрия | Е335 |
| Тартраты калия | Е336 |
| Тартраты калия-натрия | Е337 |
| Тартрат кальция | Е354 |
| Трагакант С | Е413 |
| Твин (полисорбат 20) О | Е432 |
| Твин (полисорбат 80) О | Е433 |
| Твин (полисорбат 40) О | Е434 |
| Твин (полисорбат 60) О | Е435 |
| Тиосульфат натрия | Е539 |
| У | |
| Уголь растительный | E153 |
| Уксусная кислота ледяная | Е260 |
| Углерода диоксид | Е290 |
| Ф | |
| Фумаровая кислота | Е297 |
| Фосфаты натрия О | Е339 |
| Фосфаты калия О РК | Е340 |
| Фосфаты кальция О РК | Е341 |
| Фосфаты аммония | Е342 |
| Фосфаты аммония О | Е343 |
| Ферроцианид натрия | Е535 |
| Ферроцианид калия | Е536 |
| Ферроцианид кальция | Е538 |
| Х | |
| Хлорид калия | Е508 |
| Хлорид кальция | Е509 |
| Хлорид аммония | Е510 |
| Хлорид магния | Е511 |
| Хлорид олова О – Вызывает рвоту, встречается в консервах! | Е512 |
| Ц | |
| Цитраты натрия | Е331 |
| Цитраты калия | Е332 |
| Цитраты кальция | Е333 |
| Цитрат магния | Е345 |
| Цитраты аммония | Е380 |
| Целлюлоза | Е460 |
| Цикламовая кислота и ее соли О | Е952 |
| Э | |
| Эфиры глицерина и смоляных кислот | E445 |
| Экстракт квилайи О – Содержит сапонины (гемолиз эритроцитов!) | E999 |
| Эритрозин О – Содержится в кожуре цитрусовых! | E127 |
| Эфир монтановой кислоты О – Не употреблять с кожурой! | E912 |
| Эфир этиловый парагидроксибензойной кислоты С | E214 |
| Этилового эфира натриевая соль С | Е215 |
| Пропиловый эфир ОС | Е216 |
| Эфира пропилового натриевая соль ОС | Е217 |
| Эфир метиловый ОС | Е218 |
| Эфира метилового натриевая соль ОС | Е219 |
| Эфир пропиленгликоля жирных пищевых кислот | E477 |
| Эфиры сахарозы и жирных кислот | E473 |
| Этилендиаминтетраацетат, кальций-динатрий, О – Обмен веществ! | Е385 |
| Этилцеллюлоза РЖ РК – Если более 6 гр.! | Е462 |
| Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот | Е472a |
| Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот | Е472b |
| Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот | Е472c |
| Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот | Е472d |
| Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот | Е472f |
| Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты | Е472g |
| Эфиры сахароза и жирных кислот | Е473 |
| Эфиры полиглицерина и жирных кислот | Е475 |
| Эфиры полиглицерина и рициноловых кислот О | Е476 |
| Я | |
| Яблочная кислота | Е296 |
| Янтарная кислота | Е363 |
Делая покупки в магазинах, не ленитесь сверять состав продуктов с таблицей!
Так что же на самом деле мы едим?
Проведённые американскими учёными опыты доказали, что картофельные чипсы, из-за содержащегося в них вещества акриламида, способны вызвать образование раковых опухолей, сообщает информационно-аналитическая служба КПЕ со ссылкой на газету “Газета”.
Генпрокурор Калифорнии подал иск против компаний McDonalds, FritoLay и других производителей картофеля фри и чипсов. Генпрокурор хочет заставить эти компании делать специальную маркировку на всех пакетах с чипсами.
Объём российского рынка чипсов составляет 800 — 850 млн. долларов, но до введения американских стандартов далеко. Как рассказал председатель правления Конфедерации обществ потребителей Д. Янин, в России даже нормы ГОСТа, действующие по отношению к некоторым группам товаров, уже во многом устарели. «Не в интересах производителей предоставлять полную информацию о составе» продукции, говорит Янин. Он отмечает также слабое внимание государства к сфере контроля за деятельностью производителей.
Фактически действует принцип “спасение утопающих — дело рук самих утопающих”. Покупатели должны сами определять по упаковке, насколько вреден тот или иной товар. Но в большинстве случаев потребители даже не догадываются, насколько вредно то, что предоставляется им подчас как товар для здоровья.
Множество наших внутренних проблема стартует с несбалансированного питания. Но еще больше начинается с недоброкачественных продуктов. Широко известно уже о многих проблемах этой категории, кратко перечислим некоторые из них.
Мясо закормленных антибиотиками животных давно попало к нам на стол, это одновременно и отравляет наш организм, и разрушает микрофлору кишечника.
Химикатами, которыми опрыскиваются овощи и фрукты, часто полностью пропитаны плоды, хотя больше всего напитана ими конечно же кожура. Те же яблоки, к примеру, в таких странах как Канада, опрыскивают в течение сезона до 70 раз различными химикатами. Ведь именно импортная продукция, попадающая на российские прилавки, отличается исключительной привлекательностью: ни одного червячка на тонны яблок!
Как выяснилось, червяки такое просто не могут есть, а мы едим. Кислотные дожди тоже не проходят даром для растений. Из почвы поступают в растения пестициды, гербициды, тяжелые металлы и т. д. На стадии обработки в продукты добавляются искусственные красители, консерванты и ароматизаторы. Они делают продукцию дешевой, хорошо сохраняющейся, красивой и вкусной, но далеко небезопасной. Используемая для этих продуктов упаковка вносит заключительный вклад в то что можно назвать “пищевыми добавками”. А кроме этого существует еще такая категория как генетически измененные растения, он них хорошего тоже ждать не приходится.
Есть уже масса исследований отвечающих однозначно – все это очень опасно. Почему же тогда нас этим кормят? Потому что за всей этой индустрией стоят большие деньги. Чем меньше затрат, тем больше прибыль. А сэкономленными на нашем здоровье деньгами потом подкармливают тех, кто не допускает принятия запрещающих законов.
Вы когда-нибудь задумывались, как малонаселенная Канада (30 млн. жителей) могла столько лет кормить пшеницей себя, Россию и еще кучу стран? Ответ оказался простым — это генетически изменённая пшеница. Кто же станет запрещать такую доходную отрасль? Тем более, что самая дешевая и самая низкокачественная продукция здесь обычно идет только на экспорт. Знаете, наверно, что есть продукция, реализация которой запрещена в самой стране-производителе.
По материалам: belkablog.com
Опрос:
Загрузка …Поделиться «Пищевые добавки таблица»
Оцените эту статью
belkablog.com
| Е, название | Опасность/Разрешен | Цвет | Применение | Влияние на организм |
|---|---|---|---|---|
| Е-100, Куркумин | Безвредный, разрешен в большинстве стран | Ярко-желтый (в щелочи – красно-бурый) | Кондитерские изделия мясная продукция, сыр, сливочное масло, горчица, карри, ликеры и другой алкоголь | Противораковое, противовоспалительное |
| Е-101, Рибофлавин | Безопасный/полезный, разрешен в большинстве стран | Желтый | Хлеб, детские каши, сухие завтраки, арахисовое масло | Влияет на усвоение белка. Полезный для щитовидной железы, ногтей, волос, кожи, репродуктивной системы. Участвует в выработке антител и эритроцитов |
| Е-102, Тартразин | Очень опасен, запрещен в Украине | Золотисто-желтый | Кондитерские изделия и напитки всех оттенков желтого, горчица, йогурты, супы, консервированные фрукты и овощи | Вызывает аллергическую сыпь, гиперактивность и нарушение внимания у детей, головные боли, болезни щитовидки |
| Е-103, Алканин, алканет | Высокая опасность, запрещен в большинстве стран | От золотистого до темно-красного | Кондитерские изделия, кремы | Вызывает раздражение слизистых оболочек, канцерогенный |
| Е-104, Желтый хинолиновый | Опасен, запрещен во многих странах Европы, США, Японии,Австралии, Норвегии. В России и Украине разрешен | Желто-зеленый | Копченая рыба, напитки, цветные драже, леденцы, жевательные резинки | Детская гиперактивность, крапивница, воспаление кожи, удушье у астматиков; не подходит людям с непереносимостью аспирина |
| Е-105, Желтый прочный АВ | Высокая, запрещен во многих странах Европы, Украине, России, США. Активно используется в Восточных странах | Желтый | Кондитерские изделия, некоторые напитки | Действует токсически на организм, вызывает рост злокачественных образований |
| Е-106, Рибофлавин-5’-фосфат | Опасен, запрещен в странах Европы, России, США, Канаде | Желтый | Продукты с желтым пигментом | Вызывает недомогания, аллергии, дисфункцию почек, потерю зрения |
| Е-107, Желтый 2G | Опасен, запрещен в России, Австрии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Японии | Желтый | Продукты желтого цвета | Аллерген, запрещен астматикам |
| Е-110, Желтый «Солнечный закат», «Оранжевый желтый S» | Высокая, запрещен во многих странах Европы, США. В России и Украине разрешен | Ярко-оранжевый | Сырные соусы, рыбные консервы, сухари, восточные пряности, супы из пакетов, глазурь, мороженое, джем, мармелад, напитки | Аллергии, тошнота, насморк, отек почек, повреждение хромосом, несварение желудка, нарушение концентрации внимания у детей |
| Е-111, Оранжевый GGN, альфа-нафтол оранжевый | Очень высокая, запрещен в странах ЕС | Краситель оранжевого цвета | Копченая рыба, супы быстрого приготовления | Очень токсичный |
| Е-116, Пропиловый эфир | Запрещен, запрещен в РФ | Консервант | Кондитерские изделия, мясо | Отравления |
| Е-117, Натриевая соль | Запрещен, запрещен в РФ | Консервант | Кондитерские изделия, мясо | Интоксикация |
| Е-120, Кармины | Опасный, разрешен в РФ, Украине, Европе, США | Пурпурно-красный, в кислой среде – оранжевый, в нейтральной – красный | Рыба, мясо, молочная продукция, кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, колбасы, соусы, кетчупы, глазурь, соки, желе | Вызывает аллергии |
| Е-121, Цитрусовый красный | Запрещен, запрещен в России и ряде стран | Темно-красный | Кожура апельсинов, газировки, мороженое, леденцы | Вызывает рост злокачественных образований |
| Е-122, Азорубин, кармуазин | Высокая, запрещен во многих странах | Красный, темно-бордовый | Джемы, сиропы, мармелад, кондитерские изделия, соки, напитки красного цвета (и сложных цветов: зеленого, коричневого, фиолетового) | Аллергическая сыпь, опасен для людей с астмой и аллергией на аспирин. Канцероген |
| Е- 123, Амарант | Очень высокая, запрещен в Европе, России, США | Красно-коричневый, красно-синий, красно-фиолетовый | Бисквит, безалкогольные напитки, сухие завтраки, желе | Вызывает аллергический насморк и крапивницу, негативно влияет на почки, печень, нельзя людям с аллергией на аспирин. Канцероген, вызывает пороки развития плода |
| Е-124, Понсо 4R, Пунцовый 4R | Высокая, запрещен в РФ и Украине, в Европе используется с осторожностью | Пунцовый | Напитки, мороженое, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбная и мясная продукция, молочные продукты, творожные изделия, заправки для салатов | Канцероген, сильный аллерген, может вызвать анафилактический шок, удушье, не подходит людям с непереносимостью аспирина |
| Е-126, Понсо 6R | Очень высокая, запрещен в большинстве стран | Красный | Колбаса, рыба, морепродукты, консервированные овощи и фрукты, газировки, безалкогольные напитки | Канцероген |
| Е-127, Эритрозин | Опасен, запрещен | Голубовато-розовый | Консервы фруктовые, печенье, бисквиты, сосиски (оболочка) | Канцероген, вредное воздействие на сердце, печень, щитовидку, пищеварение, нельзя астматикам |
| Е-128, Красный 2G | Очень опасный, запрещен в РФ | Красные оттенки | Сосиски, колбасы, мясная продукция | Вызывает онкологию, неправильное развитие плода, генотоксичное вещество |
| Е-129, Красный очаровательный АС | Опасный, запрещен в 9 странах Европы, разрешен в РФ и Украине | Темно-красный | Полуфабрикаты, кексы, бисквиты, смеси сухих завтраков, желе, напитки | Аллерген, канцероген |
| Е-131, Синий патентованный V | Высокая, запрещен в США, Норвегии, Австралии, разрешен в РФ, Украине | Голубовато-фиолетовый | Мясной фарш, колбасные изделия, некоторые напитки | Вызывает расстройства пищеварения, аллергии, крапивницу, астму, гиперактивность, рост опухолей |
| Е-132, Индигокармин, индиготин | Опасный, разрешен в большинстве стран Европы | Синий (зависимо от кислотности среды меняет цвет от синего до желтого) | Безалкогольные напитки в стеклянных бутылках, мороженое, печенье, кондитерские изделия, сладости | Канцероген, вызывает тошноту, проблемы с сердцем, удушье у астматиков, аллергии, не рекомендуют детям |
| Е-133, Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF | Опасный, запрещен в Бельгии, Франции, Дании, Норвегии, Германии и других странах, в России и Украине разрешен | Красно-синий (в сочетании с другими для получения сложного цвета) | Мороженое, желе, десерты, сладости, безалкогольные напитки, молочные продукты, сухие завтраки | Удушье у астматиков, аллергии, рост опухолей |
| Е-134, Быстрый зеленый, Fast Green | Очень высокая | Бирюзовый | Применяют в гистологии, микробиологии, косметологии | Вызывает злокачественные образования в мочевом пузыре |
| Е-140, Хлорофилл | Очень низкая, разрешен в большинстве стран | Зеленый | Кремы, мороженое, десерты, соусы оливкового оттенка | Выводит токсины из организма |
| Е-141, Хлорофилла медные комплексы | Очень низкая, разрешен в большинстве стран | Изумрудно-зеленый | Молочные продукты, мороженое, молочные десерты | Считается безопасным |
| Е-142, Зеленый S | Средняя, запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, в РФ и Украине разрешен | Темно-зеленый | Мятный соус, консервированный горошек, фрукты, мороженое, десерты, конфеты, кондитерские изделия, сухие супы, рыбный фарш, картофельные сухие закуски, горчица, икра, пряные закуски | Сильный аллерген |
| Е-150, Сахарный колер (карамель) | Низкая, разрешен в большинстве стран | Светло-желтый, янтарный, темно-коричневый | Конфеты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, тесто, пиво, черный хлеб,чипсы, булочки, кремы, десерты, шоколад, печенье | Аллерген |
| Е-152, Уголь | Опасен, запрещен в США, Австралии, Японии, некоторых странах Европы. разрешен в РФ, Украине | Коричнево-черный цвет | Сыры, кондитерские изделия | Аллергия, удушье у астматиков, рост опухолей |
| Е-153, Уголь растительный | Низкая, разрешен в большинстве стран | Черно-коричневые оттенки | Кондитерские изделия, напитки | По некоторым источникам – канцероген |
| Е-160a, Каротины | Очень низкая, разрешен в большинстве стран | Оранжевый | Напитки, соки, кондитерские изделия и другие продукты | Считается безвредным |
| Е-160b, Аннато экстракты | Очень низкая, разрешен в большинстве стран | От желтого до темно-оранжевого цвета | Сыры (чеддер, глостер), молочные пасты, масло, маргарин, заварные кремы, приправы, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, копченая рыба, чипсы | Редко вызывает пищевую аллергию, крапивницу, отеки. Польза для организма похожа на функции витамина Е, антиоксидант |
| Е-160с, Маслосмолы паприки | Нулевая, разрешен в большинстве стран мира | Коричнево-оранжевый | Окрашивает и восстанавливает цвет продуктов (от персикового до оранжево-красного) после готовки: плавленый сыр, чипсы, майонез, маргарин, спред, соусы, молочные десерты, апельсиновый сок, смеси специй, мясопродукты, конфеты | Нет фактов об отрицательном влиянии на организм |
| Е-160е, Бета-Апокаротиновый альдегид | Копия натурального красителя каротина, разрешен в большинстве стран мира | Желто-оранжевая палитра цветов | Большинство сортов сыра | Условно безопасное вещество, но вызывает аллергии, не советуют детям |
| Е-161b, Лютеин | Нулевая, разрешен в России, в Украине не протестирован | Желтый (оттенок опадающих листьев) | Овощи и фрукты красно-желтого цвета, другие продукты того же оттенка | Улучшает зрение, полезно влияет на организм после инсульта, при ревматоидном артрите, полезен людям, проводящим много времени за компьютером |
| Е-162, Красный свекольный, бетанин | Нулевая, разрешен в большинстве стран мира | В зависимости от среды: от яркого красного до фиолетово-синего | В замороженных, высушенных продуктах, с небольшим сроком хранения: мясо, колбасы, напитки, мороженое, десерты, джемы, леденцы, желе | Способствует усвоению белков, благотворно влияет на сосуды, печень, препятствует развитию раковых клеток, антиоксидант |
| Е-163, Антоцианы | Нулевая, одобрен во многих странах | От красных до сине-фиолетовых оттенков | Кондитерские изделия, напитки, йогурты | Укрепляет капилляры, благотворно влияет на глаза, противовоспалительное средство |
| Е-164, Шафран | Очень низкая, во многих странах разрешен, в России не прошел тестирование | Оранжевый | Мясные, рыбные, овощные продукты, десерты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки | Высокие лечебные свойства, вырабатывает гормон радости, благотворно влияет на кровеносную систему, почки, печень, органы дыхания, пищеварительную систему, мозг, повышает потенцию, снимает судороги. Но в больших количествах вызывает сильное отравление |
| Е-166, Сандаловое дерево | Запрещен | Ярко-красный | Применяется для окрашивания мебели, тканей. Используется в иконописи | Губительно влияет на органы внутренней секреции |
| Е-170, Карбонат кальция, белый мел | Очень низкая, разрешен в большинстве стран | Белый | Детские консервы, шоколад, сыры твердых сортов, концентрат молока и сливок | Благотворное влияние на кровеносную систему, внутриклеточные процессы, передозировка вызывает гиперкальциемию |
| Е-171, Диоксид титана | Опасен, разрешен во многих странах | Белый | Сухое молоко, быстрые завтраки | Повышает вероятность развития раковых образований, может вызвать болезни почек и печени, но в пище считается безвредным |
| Е-172, Оксид железа | Средняя, разрешен во многих странах | Желтый, оранжевый, красный, коричневый, черный | Продукты красного, желтого, черного цвета (шоколад, искусственная икра, пирожки, леденцы) | В больших дозах ускоряет выработку свободных радикалов, провоцирует сердечные приступы, инсульты, рак печени |
| E-173, Алюминий | Средняя, запрещен в России, Украине, Австралии и ряде других стран | Серебристый блестящий | Внешнее оформление кондитерских изделий, тортов | Токсичный, вреден людям с больными почками, может вызвать нарушение в структуре костей |
| Е-174, Серебро | Очень низкая, разрешен в РФ | Серебристый | Внешнее оформление некоторых кондитерских изделий | Может вызывать аллергию, при длительном употреблении негативно влияет на почки, вызывает головные боли, усталость, расстройства нервной и пищеварительной систем |
| Е-175, Золото | Низкая, разрешен в большинстве стран | Золотисто-желтый | Используется редко в эксклюзивных продуктах (конфеты – внешняя оболочка, напитки) | В малых дозах безвреден, но может накапливаться в почках, печени |
| Е-181, Танины пищевые | Низкая, разрешен в РФ, Украине | Светло-желтый | Конфеты, выпечка | Укрепляет сосуды, но может вызвать нарушение работы ЖКТ, почек |
foodandhealth.ru