Что такое ямс – Что такое ямс и какими полезными свойствами для здоровья он обладает

Содержание

Дикий ямс: свойства, польза, применение

Содержание статьи:

Что такое дикий ямс?

Дикий ямс (Wild Yam) – это разновидность ямса из рода Диоскорея семейства Диоскорейные.  В разных странах и различных медицинских справочниках можно встретить и другое названия этого растения: диоскорея мохнатая, мексиканский дикий ямс и др.

 

Многие разновидности ямса, клубни которого богаты крахмалом и клетчаткой, возделывают в тропических и субтропических странах (Африка, Азия, Латинская Америка, острова Тихого океана) как сельскохозяйственную культуру. Некоторые виды ямса используют в качестве лекарственных растений.

Не вся диоскорея является ямсом. Не все ямсы лекарственные. 

На Дальнем Востоке России (Хабаровский и Приморский край, Приамурье) произрастает дикорастущая диоскорея японская или японский ямс. Японский ямс, а также китайский ямс не требователен к теплу. Из-за своих лечебных свойств оба эти вида ямса успешно культивируются садоводами в Краснодарском крае. Во времена существования Советского Союза строились проекты по применению отечественных видов диоскореи в фармацевтической промышленности. Для этого планировалось использовать такие лекарственные травы, как диоскорея японская и диоскорея кавказская, а также виды диоскореи, культивируемые в Краснодарском крае. К сожалению, этим планам не суждено было осуществиться из-за бурного развития химической промышленности. Но вернемся к дикому ямсу.

Дикий ямс или диоскорея мохнатая, на латыни Dioscorea villosa – это многолетняя трех-четырехметровая лиана с листьями в форме сердца и с корнем в виде клубней, произрастающая и культивируемая в Северной Америке. Дикий ямс считается лекарственным растением. В медицине используется корневище, в биохимическом составе которого можно выделить витамины А, В, С, и К, а из минералов – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, медь, цинк. Но более всего полезные свойства дикого ямса определяют содержащиеся в нем вещества, которые являются растительными аналогами стероидных гормонов человека.

Витамины
Витамин А (РЭ)Витамин B1Витамин B3Витамин B6Витамин B9
Витамин CВитамин EВитамин KХолинВитамин PP (НЭ)
Макроэлементы
КальцийМагнийНатрийКалийФосфор
Микроэлементы
ЖелезоЦинкМедьМарганецСелен

Польза дикого ямса

Польза дикого ямса для организма человека велика. С незапамятных времен в разных странах дикому ямсу приписывались многочисленные лечебные свойства. Мексиканские женщины не одно столетие принимали дикий ямс как противозачаточное средство и как средство для предотвращения выкидыша. В народной американской медицине дикий ямс использовали при кишечных коликах, заболеваниях сердца и легких, гормональных и сексуальных проблемах, для повышения либидо.  Диоскорея мохнатая веками способствовала повышению жизненного тонуса и выносливости.

С развитием науки ученые обнаружили, что клубни дикого ямса содержат фитоэстрогены – природные соединения, являющиеся натуральными предшественниками половых гормонов. Основным действующим веществом, которое удалось выделить из корневой части дикого ямса, является фитоэстроген диосгенин. В женском организме он используется для синтеза прогестерона.

Известно, что с возрастом уровень половых гормонов в организме снижается. Это негативно сказывается на функционировании отдельных органов или систем, отрицательно влияет на различные биохимические и метаболические процессы. Так, из-за нарушения синтеза коллагена увядает кожа, развиваются деструктивные изменения хрящевой и соединительной ткани. Уменьшение количества гормонов ведет к развитию остеопороза, ожирению, сердечным патологиям и т.д. Особенно выраженные изменения, связанные с сокращением количества половых гормонов, возникают у женщин при менопаузе.

Экстракт дикого ямса восстанавливает уровень гормонов в организме, замедляет процессы старения, предотвращает развитие ряда заболеваний не только у женщин, но и у мужчин.

Как выглядит корень дикого ямса?

Свойства дикого ямса

Можно выделить основные свойства дикого ямса, оказывающие благотворное действие на организм человека:

  • Гормоноподобное свойство. Благодаря данному свойству дикий ямс нормализует гормональный фон женского организма, регулирует менструальный цикл, восстанавливает репродуктивную функцию, облегчает симптомы менопаузы и предменструального синдрома, может применяться при планировании беременности и лечении бесплодия. Поддерживая гормональный баланс, диоскорея мохнатая препятствует развитию остеопороза, так как выявлена четкая зависимость прогрессирования данного заболевания от снижения уровня гормонов.
  • Антисклеротическое свойство. Антисклеротическое действие дикого ямса связано с подавлением абсорбции холестерина в кишечнике, снижением уровня холестерина в крови, уменьшением отложений липидов в артериальных сосудах. Дикий ямс целесообразно принимать в целях профилактики и на начальных стадиях атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца. При приеме препаратов на основе дикого ямса нормализуется артериальное давление, уменьшается утомляемость и раздражительность, снимается нервное напряжение, исчезают головные боли и шум в ушах, улучшается сон.
  • Спазмолитическое свойство. Дикий ямс обладает спазмолитическим действием и может использоваться при кишечных коликах, спазмах желудка и спазмах, связанных с предменструальным синдромом, для расслабления мускулатуры. Совокупность спазмолитического и мочегонного действия позволяет предупреждать сосудистые спазмы, нормализовать артериальное давление.

Применение дикого ямса для женщин

Активные вещества дикого ямса (диосгенин, диосцин и др.) не являются гормонами, но оказывают конкурентное воздействие на соответствующие рецепторные структуры органов-мишеней. Препараты, содержащие дикий ямс (БАД в капсулах или таблетках, масло дикого ямса, крем с экстрактом дикого ямса), могут применяться в гинекологии как вспомогательное средство терапии при нарушениях, связанных с гормональным дисбалансом, а именно:

При эндометриозе:

 Эндометриоз считается гормональнозависимым заболеванием. Развитию всех форм эндометриоза сопутствуют изменения гормональной функции яичников и гипоталамо-гипофизарной системы. Все врачи-гинекологи признают при этом наличие относительной или абсолютной гиперэстрогении (высокий уровень гормона эстрогена).  Диоскорея мохнатая, содержащая диосгенин (природный предшественник гормона прогестерона), способна естественным образом поддержать гормональный баланс женщины и препятствовать чрезмерной выработке эстрогена, усилить синтез прогестерона.

При миоме:

В патогенезе миомы матки большую роль играет повышенное содержание в организме женщины эстрогенов и прогестерондефицитные состояния. Основой консервативной терапии миомы матки являются гормональные препараты. В качестве альтернативной терапии вместо гестагенных препаратов могут использоваться препараты на основе дикого ямса, обладающие прогестероновым эффектом.

При мастопатии:

Решающая роль в развитии мастопатии отводится прогестерондефицитному состоянию, при котором имеется абсолютная или относительная гиперэстрогения. Прием диоскореи мохнатой как дополнение к комплексному лечению поможет устранить данное состояние.

Научно доказано, что избыток гормона эстрогена в женском организме повышает риск возникновения рака молочной железы и матки.

При климаксе:

Климактерический период у женщины характеризуется гормональной перестройкой организма. Приливы жара, ночная потливость, сердцебиение, мигренеподобная головная боль, непереносимость духоты, раздражительность, излишняя плаксивость, тревожность, снижение концентрации внимания и памяти, депрессия – это далеко не полный перечень проявлений климакса, влияющих на качество жизни женщины. Дикий ямс, содержащий фитоэстрогены, способен облегчить симптомы климакса. К тому же, диоскорея мохнатая способствует минерализации костной ткани и в сочетании со стандартной терапией может быть использована для предотвращения такого позднего осложнения климакса, как остеопороз, так как выявлена четкая зависимость развития данного заболевания от уровня гормонов.

Необходимо помнить, что БАД – это не лекарство. Применение БАД при лечении серьезных заболеваний носит исключительно вспомогательный характер. Целесообразность применения БАД в Вашем случае, а также дозы и схемы приема согласуйте с лечащим врачом.

При беременности:

В настоящее время во всем мире существует острая проблема невынашивания беременности, особенно на ранних сроках. Не так давно западным ученым удалось доказать положительное влияние диоскореи мохнатой на развитие желтого тела и сохранение беременности, а также предотвращение ранних токсикозов. Однако, российские врачи-акушеры такого опыта пока почти не имеют.

Применение дикого ямса для мужчин

Принято считать, что дикий ямс – женская трава. Конечно, это так в силу того, что он широко используется прежде всего при патологиях женской репродуктивной системы. Но, обладая широким спектром действий, он может применяться и мужчинами, так как способствует:

  • снижению уровня холестерина в крови;
  • профилактике атеросклероза сосудов головного мозга и сердца;
  • снижению артериального давления;
  • предупреждению ожирения и увеличению мышечной массы;
  • профилактике остеопороза;
  • повышению уровня тестостерона и сексуальной активности, улучшению сперматогенеза.

Вред дикого ямса

Прием дикого ямса от надежных поставщиков в рекомендованных дозах не может причинить никакого вреда Вашему организму.

Побочные эффекты

Обычно прием дикого ямса не вызывает побочных эффектов. Однако, индивидуальная непереносимость данного продукта, как и любого другого, не исключается.

Как принимать дикий ямс? Диоскорея мохнатая принимается курсами до 4-х недель, при необходимости с повторным приемом после небольшого перерыва.

Как принимать дикий ямс женщинам

Менструирующим женщинам следует принимать дикий ямс курсами по 2-3 недели строго во 2-й фазе менструального цикла, а точнее – с 14-16 дня цикла (после овуляции) до начала следующего цикла (начало менструации).

При приеме дикого ямса в 1-й половине цикла может наблюдаться набухание и болезненность молочных желез.

Женщинам в менопаузе следует принимать дикий ямс циклически: 21 день принимать, 7 дней перерыва.

Натуральный БАД из дикого ямса

Дикий ямс НСП

Предлагаем Вашему вниманию Дикий Ямс НСП (Wild Yam NSP) от американской компании Nature’s Sunshine Products. Это биологически активная добавка к пище, производимая по международному стандарту качества GMP (стандарт качества для лекарственных средств), в состав которой помимо диоскореи мохнатой входят такие целебные растения, как:

  • Дамиана – небольшой кустарник, произрастающий в Центральной и Южной Америке. Это растение обладает свойствами афродизиака, то есть усиливает половое влечение. Помимо повышения сексуального желания дамиана повышает психоэмоциональный тонус, уменьшает нервозность и раздражительность, помогает справиться с депрессией.
  • Сассапариль – высокий лазающий кустарник, распространенный преимущественно в тропиках Азии, Америки и Океании. Корни этого уникального тропического растения содержат стероидные сапонины, фармакологическое действие которых способствует нормализации гормонального фона. Сассапариль используется при проблемах с зачатием, при предменструальном синдроме, для устранения проблем с эрекцией.
  • Малина является противовоспалительным, спазмолитическим и вяжущим средством. Листья малины широко применяются при цистите, при лечении женских болезней.

Комбинация растительных компонентов в фитоформуле данной добавки определяет ее эффективное и безопасное применение.

БАД к пище Дикий Ямс НСП является дополнительным источником стероидных сапонинов. В 1 капсуле содержится 31,6 мг стероидных сапонинов. В одной упаковке (баночке) – 100 капсул по 419 мг.

Противопоказания дикого ямса

Противопоказания к применению БАД Дикий Ямс НСП:

  • детский возраст,
  • индивидуальная непереносимость продуктов,
  • беременность,
  • кормление грудью.

Где купить Дикий Ямс

Приобрести оригинальный качественный продукт компании НСП Вы можете, оформив заказ на этом сайте. Сертификаты GMP, NSF, TGA, сертификаты Роспотребнадзора являются гарантом качества БАД Дикий Ямс НСП.

Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья

При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено!

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе на стену, чтобы мы знали, как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

nsp-sun.com

Ямс — отзывы, противопоказания, применение, калорийность, полезные свойства

Ямс – собирательное название нескольких видов растений рода диоскорея, имеющих съедобные клубни.

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
Калории из жиров

1,53

 

% Суточное значение*

Всего жиров

0,17 г

Насыщ. жиры

0,04 г

Полиненасыщ. жиры

0,08 г

Мононенасыщ. жиры

0,01 г

Холестерин

0 мг

Всего углеводов

27,88 г

Пищевые волокна

4,1 г

 

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 118 ккал?

Ходьба 30 мин.
Бег трусцой 13 мин.
Плаванье 10 мин.
Велосипед 17 мин.
Аэробика 24 мин.
Работа по дому 39 мин.

Корни ямса цилиндрической формы и богаты на углеводы, что позволяет растению выживать в очень сухом климате. Они могут достигать до 1,5 метров в длину и весить до 70 килограмм. Съедобные клубни имеют грубую кожицу, которую трудно чистить, но которая смягчается после нагрева. Кожица отличается по цвету в зависимости от сорта ямса и бывает темно-коричневого или светло-розового оттенков. Корни ямса содержат около 20% крахмала, 75% воды, 0,1% витамина В1, 10-15 мг витамина С. Клубни ямса могут достигать 5-10 кг в весе и в зависимости от сорта бывают белого, желтого или фиолетового цветов.

Листья растения, как правило, большие ярко-зеленые в форме сердца. Иногда они могут быть фиолетового оттенка в связи с содержащимися в них антоцианами.

Ямс – двудомная культура, имеющая как женские, так и мужские цветки на одном растении. Цветет ямс нерегулярно, что делает процесс опыления затруднительным и вызывает низкий уровень производства плодов и семян. Размножается растение вегетативно, путем пересадки корневищ. Надземная часть ямса может достигать до 3 метров в высоту.

Ямс растет в странах с тропическим и субтропическим климатом, в основном выращивается как продукт питания в Африке (континент с самым высоким производством), Южной Азии, на островах Тихого океана и Карибского региона. Растение не переносит заморозков.

В природе существует более чем 600 сортов ямса, 95 % этих культур выращивается в Африке. Наиболее распространенными и известными сортами растения являются:

  • Китайский ямс;
  • Луковиценосный ямс;
  • Диоскорея съедобная;
  • Крылатый ямс;
  • Диоскорея округлая;
  • Белый ямс;
  • Желтый ямс.

Дикий ямс

Дикий ямс – это разновидность ямса, которая в своих корнях и луковицах содержит диосгенин, используемый в лабораториях для создания стероидов. Как правило, дикий ямс не употребляется в пищу из-за горького вкуса.

Дикий ямс содержит химическое вещество, которое в лабораторных условиях может быть превращено в различные стероиды, такие как эстрогены. Его часто позиционируют как естественную альтернативу эстрогенов и используют при предменструальном синдроме, менструальных болях, остеопорозе, сухости влагалища после менопаузы, для увеличения жизненной энергии и полового влечения у мужчин и женщин. Дикий ямс обладает некоторой подобной эстрогенам активностью, но на самом деле в организме в них не превращается.

Дикий ямс, по отзывам врачей, является действенным средством при лечении дивертикулеза, желчного пузыря и ревматоидного артрита.

Клубни некоторых видов дикого ямса являются источником диосгенина и стероидного сапогенина. Извлеченный диосгенин используется для синтеза кортизола, прегненолона, прогестерона и других стероидов. Препараты на их основе используются в качестве комбинированных оральных контрацептивов.

Крема на основе дикого ямса, по отзывам врачей, уменьшают приливы во время менопаузы.

В восточной индийской традиционной медицине дикий ямс используется для лечения сексуальных и гормональных проблем. Китайские травники давно используют дикий ямс для лечения ревматизма, астмы, желудочно-кишечных и мочевых заболеваний. Дикий ямс также используется в американской народной медицине при лечении кашля. Некоторые источники предполагают, что коренные американцы и ранние поселенцы использовали его для облегчения спазмов кишечника и желудочных колик.

Применение ямса

В Китае дикий ямс считается успокаивающим и стимулирующим работу желудка и селезенки растением, которое оказывает тонизирующее действие на легкие и почки. Клубни содержат аллантоин, который ускоряет процесс заживления ран. Корень ямса традиционно применяют в китайской медицине для лечения гипертиреоза, нефрита и сахарного диабета.

При применении внутрь ямс, по отзывам, снимает усталость, содействует потере веса, улучшает аппетит и пищеварение. Также, по отзывам, ямс эффективен при лечении хронической диареи, астмы, сухого кашля, частого или неконтролируемого мочеиспускании, эмоциональной неустойчивости.

Наружно ямс применяют при лечении язв, фурункулов и абсцессов. Сок листьев используется при лечении ран от укусов змей и скорпионов.

В корнях большинства видов дикого ямса содержится диосгенин, который широко используется в современной медицине для производства прогестерона и других стероидных препаратов, противозачаточных средств, при лечении различных расстройств половых органов, пищеварительной системы, при астме и артрите, а также при производстве глистогонных и противоядных медикаментов.

С древних времен ямс выращивался в прибрежных районах Африки и использовался в пищу африканскими рыбаками. Клубни некоторых разновидностей ямса могут храниться до шести месяцев при высокой температуре, что делает их ценным ресурсом для ежегодного периода дефицита продовольствия в начале сезона дождей.

В Африке ямс является универсальным овощем, который готовят на гриле, жарят, варят, запекают, коптят, а в тертом виде добавляют в десерты. Измельченные клубни используют для приготовления муки, обладающей приятным ароматом, напоминающим картофель. Мука из ямса является основным сырьем для приготовления африканского хлеба.

Противопоказания

Применение дикого ямса безопасно для большинства людей, однако при употреблении в больших количествах может вызвать тошноту и рвоту.

Рак молочной железы, матки и яичников, эндометриоз и миома матки являются противопоказанием к дикому ямсу, так как он может действовать как эстрогены.

Также противопоказанием к дикому ямсу является дефицит белка. Люди с дефицитом белка имеют повышенный риск образования тромбов, а дикий ямс может этот риск увеличивать.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

это растения из рода диоскорея: описание, виды, выращивание, применение и противопоказания

Ямс – это группа растений, принадлежащих семейству диоскорейных. Несколько видов, объединенных под этим названием, распространены главным образом в субтропиках и тропиках Латинской Америки, Океании, Африки и Азии. Некоторые из них произрастают и в условиях теплого умеренного климата. Ямс также именуют диоскореей. Назвали так растение в честь греческого врача и ботаника Диоскорида.

Описание растения

Ямс - это многолетние травянистые лианы. Развитая корневая система мочковатого типа часто переплетается с соседними растениями. В области корневой шейки у ямса формируются характерные боковые побеги длиной 5-50 см, которые называют столонами. На одном кусту их может быть от 4 до 20 штук. Их длина – это сортовая характеристика, в зависимости от нее ямс может быть рыхлокустовым, среднеплодным, раскидистым или компактным. На концах столонов образуются клубни, именно их и употребляют в пищу.

Стебли растения оплетаются только в одну сторону. Некоторые виды характеризуются стелющимися или прямостоячими стеблями. У основания на побегах часто присутствуют острые шипы. Сам стебель тонкий и ребристый.

Некоторые виды ямса характеризуются развитием клубеньков в пазухах листьев. Зачастую молодые побеги находятся в опущенном виде.

Листья простые, цельные, сочлененные или лопастные. Черешок длинный, до 12 см. У земли листья размещены супротивно, а верхние расположены очередно. Листок имеет закругленную сердцевидную форму, а в области верхушки заостряется. В диаметре он достигает 6 см. Все жилы, которые идут от точки сочленения, после расходятся по ширине листа. Собираются они воедино у вершины, создавая рельефный узор.

Диоскорея очень редко цветет. Ямс – это двудомное растение. Но специалисты утверждают, что рудиментарно разнополые части могут быть расположены на одном растении. Чаще всего соцветия ямса поникающие, простые или сложные. Цветки мелкие, могут быть как одиночными, так и парными, колосовидными или кистевидными.

Плодом является сухая коробочка, разделенная внутри на три отсека. В каждом гнезде находится до шести плоских семян с крылышками. Она раскрывается, когда созревает. Сухая оболочка лопается, и наружу падают ягоды.

Ямс: овощ или нет

Это растение употребляют активно в пищу в Африке. Нигерия считается самым крупным производителем ямса в мире. Там это растение считается пищей рыбаков.

Впервые выращивать его начали в Азии и Африке, по некоторым сведениям, более 5000 лет тому назад. Растение очень важно для этих довольно бедных регионов. Ведь здесь ямс считается основным источником пищи для многих людей. Но на сегодняшний момент большие плантации этого растения также выращивают в Океании и Латинской Америке.

Ямс в этих регионах считается сельскохозяйственной культурой. Его ценят за мясистые клубни. В сельскохозяйственных целях используют всего несколько видов ямса:

  • белый;
  • желтый;
  • китайский;
  • крылатый;
  • съедобный;
  • луковиценосный;
  • трехнадрезный.

Все культурные сорта подвергались длительной селекции, ведь клубни дикого представителя этого семейства имеют горький вкус. Интересно, что клубни любого ямса содержат в себе ядовитые вещества. Они разрушаются во время тепловой обработки.

Ямс – овощ с мясистой структурой. Один такой корешок может весить до 70 кг, а в длину быть более 2,5 м. Однако, как правило, среднестатистические клубни ямса весят гораздо меньше: от 50 г до 15 кг.

Корнеплоды имеют удлиненно-овальную, круглую или веретеновидную форму. Поверхность гладкая, могут присутствовать небольшие трещинки. Кожица клубней может быть розового, белого или пурпурного цвета, в зависимости от сорта растения. Она тонкая, практически такая же, как и у картофеля.

Ямс – это растение, которое нуждается в тепле. Получить хороший урожай диоскореи можно только в условиях тропиков и субтропиков.

Популярные виды

Современные ботаники относят к роду Диоскореи более 600 видов. Специалисты рекомендуют использовать в средней полосе следующие:

  • кавказская;
  • ниппонская;
  • балканская.

Кавказская

Кавказская диоскорея – это реликтовое растение. Родиной этого ямса является Западное Закавказье. Произрастает растение среди кустарников, на опушках леса. Дислокация в таком месте очевидна, ведь растения имеют слабую конкурентоспособность, так как корень вырастает всего на 7 см в год.

При наличии опоры, многолетние тонкие лианы могут вырастать на 4 м в высоту. Нижние листочки мутовчатые с матовой поверхностью. На них нанесен рельефный рисунок из жилок. Форма овальная, сердцевидная. Верхние листья от стебля отсоединяются длинными черешками, расположены супротивно. Они имеют заостренную верхушку, а край немного выемчатый.

Разнополые цветки невзрачные, небольшого размера, желто-зеленого цвета. Цветы собраны либо в кисти, либо в колосьях. Цветение наступает в конце весны – начале лета. Плодом кавказского ямса является трехгнездая сухая коробочка.

Корневище толстое, располагается горизонтально, имеет множество спящих почек.

В условиях средней полосы этот вид проявляет зимостойкость. В корнеплоде кавказской диоскореи высокий уровень содержания сапонинов, по сравнению с другими видами. Это вещество (стероидные гликозиды) используют для изготовления различных медицинских препаратов.

Препараты на основе диосгенина в традиционной медицине назначают женщинам для синтеза прогестерона. Его также используют при лечении атеросклероза, ведь сапонины способны связывать холестерин. Ямс – важное растение. Его часто используют при укусах насекомых (в том числе и ядовитых) в странах, где растение произрастает в естественной среде.

Ниппонская диоскорея

Родиной диоскореи ниппонской являются смешанные леса теплой температурной зоны Японии, Кореи. Корень растет в горизонтальной плоскости, достигает толщины 1,5 см.

Зеленый ствол тонкий, оплетается вокруг опоры в левую сторону. Листья простые, размещены очередно. Черешки длиной до 20 см. Поверхность листьев блестящая, зеленая. Форма может быть различной - от пальчато-неровных, заостренных к верху, до широких сердцевидных.

Балканская

Диоскорея балканская - единственное из всего рода растение, произрастающее на Балканском полуострове. Этот вид охраняется, так как он находится на грани исчезновения. Достигает двух метров в высоту в неволе, а в природных условиях – до 5 м. Осенью листья отмирают, а уже весной отрастают новые побеги.

Ямс - растение, требовательное к теплу, оно характеризуется длительным вегетационным периодом. Поэтому в нашей стране он не произрастает. Но опытные садоводы не перестают экспериментировать.

Полезные свойства растения

Сегодня многие интересуются удивительным растением - диоскореей кавказской. Применение и противопоказания следует обязательно изучить, прежде чем приобрести какой-либо препарат на ее основе.

Учеными доказано, что употребление этого корнеплода в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови. Стенки кровеносных сосудов укрепляются. Также он положительно влияет на состав крови. Употребление продукта способствует растворению атеросклеротических бляшек и нормализации артериального давления.

Диоскорея кавказская используется в качестве сырья для получения алкалоида диаскорина, из которого изготавливают лекарственные препараты. Это вещество чаще всего используют для изготовления медицинских препаратов для женщин. Ведь оно нормализует гормональный баланс, способствует выработке эстрогенов. Диаскорин также является основным веществом для большинства противозачаточных средств.

Диоскорею используют при изготовлении биологически активных добавок.

В Америке препараты на основе ямса используют при лечении подагры и ревматоидного артрита. Они показывают высокую эффективность при восстановлении организма после инсультов и инфарктов.

Противопоказания к употреблению ямса

Применение и противопоказания диоскореи кавказской следует обязательно изучить. Ведь следует помнить, что это растение содержит в себе ядовитые вещества и в необработанном состоянии его употреблять категорически запрещено. В противном случае это может стать причиной расстройства пищеварения или развития заболевания почек, печени и ЖКТ.

Запрещается злоупотреблять этим продуктом, ведь его избыток может привести к рвоте и диарее.

Специалисты запрещают употреблять это растение в пищу пациентам с:

  • язвой желудка и кишечника;
  • желчнокаменной болезнью;
  • холециститом;
  • гепатитом.

Вывод

Диоскорея – вьющееся растение, которое распространено в тропиках и субтропиках. Некоторые его виды активно используют в пищу. Из кавказской диоскореи изготавливают различные лекарственные препараты. Ямс также используют при обустройстве приусадебного участка.

fb.ru

Ямс — полезные свойства, калорийность и состав

Ямсом называют растение, имеющее корни в виде клубней и тонкий ребристый стебель, из семейства Диоскорейных. Корневая система этого растения имеет от пяти до сорока утолщенных на концах боковых побегов. Эти утолщенные части и являются съедобными - это клубни, длина которых может достигать двух метров, а вес – пятидесяти килограммов. Эти огромные клубни могут быть веретенообразными или имеющими округло-удлиненную форму. Их кора – гладкая и тонкая, может быть белой, розовой или пурпурной.

Ямс произрастает в странах с тропическим и субтропическим климатом. Его можно встретить в Африке, Латинской Америке, Азии, Океании. Наибольшие площади, которые занимают ямсовые поля, расположены в Камеруне, Гане и Нигерии. В этих странах собирают урожай ямса, достигающий десяти тонн с одного гектара.  

В каждой стране выращивают разные сорта диоскореи: в Африке – ямс белый и желтый; в Китае – ямс китайский, корейский и японский; в Азии – ямс луковиценосный, крылатый и съедобный.

Как выбрать

При покупке ямса важно обратить внимание на следующие его характеристики:

  1. Кожура корнеплода должна быть целой, на ней не должно быть никаких срезов и повреждений, а также не должно быть пятен, которые будут свидетельствовать о начале гниения.
  2. Потрогайте клубни руками, качественный продукт должен быть твердым и упругим, если он немного подвял, это говорит о длительном его хранении и, соответственно, несвежести.
  3. Лучше выбирать клубни, имеющие примерно одинаковый размер, тогда все они приготовятся одновременно.

Как хранить

Хранить ямс нужно неочищенным. Место его хранения должно быть темным, прохладным и хорошо вентилируемым, это может быть холодильник или погреб. Прежде чем туда поместить целые клубни ямса, их нужно хорошо просушить, тогда они смогут сохраниться до нескольких месяцев.

Если клубни ямса порезаны на части, то их нужно или как можно быстрее употребить в пищу, или заморозить.  

Калорийность

Ямс является очень питательным продуктом, 100 граммов сырого ямса содержит приблизительно 118 ккал. Благодаря тому, что содержание жира в этом продукте незначительное, его можно употреблять людям, которые заботливо относятся к своей фигуре, но в ограниченном количестве.

Пищевая ценность в 100 граммах

  1. Воды - 69,6 г.
  2. Жиров - 0,17 г.
  3. Белков - 1,53 г.
  4. Углеводов - 23,78 г.
  5. Витаминов – А (83 мкг), В1 (0,112 мг), В2 (0,032 мг), В3 или РР (0,552 мг), В4 (16,5 мг), В5 (0,314 мг), В6 (0,293 мг), В9 (23 мкг), С (17,1 мг), Е (0,35 мг), К (2,3 мкг).
  6. Минералов - 816 мг калия, 17 мг кальция, 9 мг натрия, 21 мг магния, 55 мг фосфора, 397 мкг марганца, 0,54 мг железа, 0,7 мкг селена, 178 мкг меди и 0,24 мг цинка. 

Полезные свойства ямса

Благодаря большому содержанию витаминов, а также микро- и макроэлементов, ямс является очень полезным продуктом, который нашел широкое применение в медицине. По статистическим данным, каждый год во всем мире продается более двухсот миллионов лекарственных препаратов, которые содержат производные этого уникального растения.

Питательные и лечебные свойства ямса:

  1. Корни этого растения еще с древних времен использовали как средство, понижающее уровень холестерина, расширяющее и укрепляющее стенки периферических сосудов, благодаря чему регулярное употребление этого растения способно привести к улучшению показателей крови, снижению артериального давления, а также оно служит препятствием при образовании атеросклеротических бляшек.
  2. Употребление ямса в виде настойки способно привести к улучшению состояния при стенокардии, катаракте, тахиаритмии, головных болях и головокружениях.
  3. Благодаря содержанию в клубнях ямса фитоэстрогенов, включение в рацион этого продукта поможет нормализовать уровень гормонов в женском организме, что приведет к регулярному менструальному циклу, а также будет препятствовать атрофии матки и понижению ее тонуса в период климакса.
  4. Ямс служит основой при изготовлении биологически активных добавок. Эти средства применяют при таких заболеваниях: ревматоидном артрите, кишечных коликах и подагре. Кроме того, производители БАДов, содержащих алкалоид диоскорин, рекомендуют их к применению в период восстановления после инсультов и инфарктов, а также как средство профилактики атеросклероза, злокачественной гипертензии, ишемической болезни сердца, заболеваний надпочечников, гипоталамо-гипофизарной системы, кисты яичников.
  5. Содержание в корнеплоде растворимой диетической клетчатки и сложных углеводов способствует очень медленному, в отличие от простых сахаров, повышению уровня в крови сахара. Помимо этого, диетическая клетчатка помогает при запорах, а также она предотвращает образование раковых клеток в толстой кишке.  
  6. Свежие клубни ямса содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), которая способствует замедлению процессов старения, а кроме того, она укрепляет иммунитет, помогает заживлять раны и положительно влияет на развитие костной ткани.
  7. Бета-каротин или витамин А, который входит в химический состав этого удивительного корнеплода, играет немаловажную роль для зрения, поддерживает здоровое состояние кожи и слизистых оболочек, а также является профилактикой заболеваний ротовой полости и рака легких.

Ямс имеет и некоторые противопоказания. В первую очередь, хочется отметить, что его нельзя употреблять сырым, поскольку он содержит ядовитые вещества, которые при термической обработке разрушаются.

Эти активные вещества, содержащиеся в лекарственных препаратах, особенно в спиртовой настойке на корнях, могут быть сильным раздражителем для органов желудочно-кишечного тракта. В результате, принимать их не рекомендуется при таких заболеваниях: при язвенной болезни кишечника и желудка, при гиперацидном гастрите, сопровождающемся эрозиями слизистой оболочки, при остром панкреатите, а также при желчекаменной болезни, гепатите и холецистите.  

opitanii.net

Ямс — Википедия. Что такое Ямс

Ямс в магазине

Ямс — обобщённое название нескольких видов растений из рода Диоскорея семейства Диоскорейные.

Клубни ямса, достигающие 2,5 метров в длину и весящие до 70 кг, употребляют в пищу. Ямс, из-за высокого содержания крахмала, выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном, в тропиках и субтропиках).

Ямс богат витамином C, клетчаткой, витамином B6, калием и марганцем.

Существует много видов, и тем более сортов ямса. Наиболее важные виды из них:

распространены в Африке
распространены в Юго-Восточной Азии
распространён в Китае
распространён как в Африке, так и в Азии
распространён в Южной Америке

Крупнейший мировой производитель ямса — Нигерия.

Использование

Клубни ямса в отличие от других корнеклубненосных тропических культур выдерживают длительное хранение даже при высоких температурах, однако в свежем виде в пищу не используются. Клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам.

По питательной ценности клубни ямса близки к маниоку, но содержат больше белка. В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диоскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.

Описание

Корневая система растения мочковатая, широко разветвлённая. Стебель тонкий, ребристый, полегающий или вьющийся, до 3 м длиной. Листья простые, черешковые, у основания стебля супротивные, выше — очередные. Листовая пластинка округлая, с заострённой верхушкой и сердцевидным основанием, в диаметре 5—6 см. Черешок листа до 12 см длиной, часто с острыми шипами у основания. Цветки у растений образуются редко, генеративное размножение вида отсутствует.

В зоне корневой шейки растений и на подземной части стебля формируются боковые побеги — столоны. Количество столонов на одном растении — 4—20 шт., длина их от 5 до 50 см. Длина столонов — сортовой признак ямса, по которому выделяют сорта компактные, среднеплотные и рыхлокустовые, или раскидистые. Концы столонов утолщаются, образуются клубни ямса — товарная часть растений.

Масса клубней варьирует от 50—300 г до 10—15 кг и более. Мелкие клубни ямса используют, как правило, для размножения. Форма клубней округлая, удлинённо-овальная или веретеновидная. Поверхность гладкая, реже слегка трещиноватая. Кора тонкая, белой, розовой или пурпурной окраски, мякоть белая или жёлтая.

Биологические особенности

Период вегетации ямса продолжается 5—6 месяцев у скороспелых сортов и 10—12 месяцев у позднеспелых. Оптимальные условия произрастания ямса: высокая влагообеспеченность в течение всего периода роста, хорошая аэрация и нейтральная реакция почвы, достаточная обеспеченность элементами питания и равномерный температурный режим в пределах 24—28 °С[1].

Примечания

Ссылки

wiki.sc

ямс - это... Что такое ямс?

ямс, группа видов клубненосных растений рода диоскорея (Dioscorea) семейства диоскорейных. В диком виде и в культуре в тропиках и субтропиках. В Африке распространены в основном Я. большой (D. alata) и Я. китайский, или картофельный (D. esculenta). Я. — двудомное многолетнее растение (в культуре однолетнее). Стебель тонкий (диаметр до 3 мм), ребристый, полегающий или вьющийся. Листья округлые с заострённой верхушкой и сердцевидным основанием. Цветки мелкие, собраны в кисти. Корневая система мочковатая. Клубни, образующиеся в результате утолщения столонов, белые, реже розовые или тёмно-кремовые, овальные, веретеновидные. Я. — важная продовольственная культура влажных тропиков Западной и Центральной Африки. Клубни используют в пищу варёными, печёными, из ямсовой муки — лепёшки, клёцки, национальные кушанья, из молодых листьев и стеблей — салаты и овощные супы. Молодые листья и стебли, а также клубни — хороший корм для животных. Общая площадь Я. в Африке (1975) 2,1 млн. га, производство 20,1 млн. т, средняя урожайность 95,7 ц с 1 га. Наибольшая площадь (более 1 млн. га) и производство (14,4 млн. т) — в Нигерии. Севообороты с Я. размещают после освоения перелогов. На богатых почвах его чередуют с кукурузой и хлопчатником. Возделывают в чистых посадках и в смеси с кукурузой, хлопчатником, маниоком, а также в междурядьях каучуковых и кокосовых плантаций. Размножение только вегетативное — черенками с 1—3 узлами, воздушными луковицами, чаще клубнями (массой 70—100 г) или частями клубней (до 50—70 г). Посадка бороздовая и гребневая (в переувлажнённых районах), в начале сезона дождей. В засушливых районах тропиков распространены одноурожайная культура Я., во влажных — двухурожайная. Убирают Я. в сухой сезон, как правило, вручную — сначала удаляют стебли, затем выкапывают клубни. Сорта различают по скороспелости — скороспелые (период вегетации 5—6 мес), позднеспелые (8—12 мес) и типу культуры — одноурожайные (Кангба, Фрон, Крендле) и двухурожайные (Локпа).

Г. В. Устименко.

Энциклопедический справочник «Африка». - М.: Советская Энциклопедия. Главный редактор Ан. А. Громыко. 1986-1987.

africa.academic.ru

свойства полезные и вредные, отзывы врачей

Сегодня ямсом именуют сразу несколько видов растений, принадлежащих к интересному роду – диоскорея. Дикий ямс растёт, в основном, на территории Нигерии, но также есть производство в Латинской Америке и Азии. Польза этого продукта была открыта ещё древнейшим целителем Греции, которого звали Диоскорид. Также существует красивая легенда о том, что некая девушка Диоскорида много лет назад лечила людей, и именно в честь неё семейство растений получило название.

Содержание:

Дикий ямс на грядке

Состав

  1. Дикий ямс очень полезен для женщин. В его составе находятся фитоэстрогены, которые регулируют гормональный баланс, например, диосгенин, используемый даже для стероидных препаратов. Вещества помогают наладить месячный цикл и отдалить наступление климакса. Фитоэстроген – хороший помощник в защите от маточной атрофии и снижения маточного тонуса.
  2. Калорийность у этого растения не самая маленькая, зато это очень питательный продукт благодаря обилию крахмала. Для пищеварения ямс необходим из-за содержания пищевых волокон, растительного белка.
  3. Целебные свойства продукта также связаны с обилием насыщенных жирных кислот и таких минеральных веществ, как кальций, натрий, магний, фосфор, калий. Среди микроэлементов в ямсе имеются медь, железо, селен, цинк, марганец. Такие компоненты стабилизируют метаболизм, укрепляют стенки сосудов и тканей, улучшают состав крови и облегчают работу самых разных органов.
  4. Среди витаминов в диком ямсе присутствуют ниацин, тимин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин, бета-каротин, холин, витамины В, Е, К. Поэтому в умеренных количествах продукт полезен беременным, детям и пожилым людям. Ямс можно употреблять для укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи, зрения, волос.
  5. Польза растения ещё и в том, что его активные вещества не позволяют развиться атеросклерозу. Необходимо отметить, что в составе ямса есть аллантоин, заживляющий язвы, раны и фурункулы. Клубни некоторых сортов содержат диаскорин, который служит основой для многих противозачаточных средств.

Особенности

  • Дикий ямс бывает нескольких видов. Встречаются белые, жёлтые, китайские сорта растения. При этом не все представители Дискореи являются ямсом, и это нужно учитывать при покупке семян для выращивания. Внешне растение отличается тонкими стеблями, разветвлённой корневой системой и округлыми листьями с острой верхушкой. Цветёт ямс крайне редко.
  • В пищу принято употреблять сами клубни растения. Они могут весить несколько десятков килограмм и даже достигать пары метров в длину. Цвет плодов разный: от белого и розоватого до лилового и пурпурного оттенков. Мякоть внутри плодов обычно белоснежная или желтоватая. В некоторых кухнях, например, на территории Африки, употребляют также зелёные листья ямса, его коричневые стебли и изогнутые корешки.
  • Иногда корнеплоды ямса именуют сладкой картошкой. Отсюда и сходства в приготовлении, ведь продукт можно жарить, запекать, коптить, варить и тушить. Из ямса делают пюре на гарнир к мясу, добавляют плоды в десерты, а также высушивают и превращают в муку, чтобы создавать соусы и лепёшки.
Дикий ямс созрел

Помощь организму

Сегодня дикий ямс необычайно часто становится компонентом для создания биологически активных добавок и некоторых официальных медицинских препаратов. Его терапевтический эффект довольно разнообразен, особенно если употреблять экстракт в форме таблеток. Тем не менее, натуральное растение всегда вызывает меньше опасений, ведь в нём точно нет бесполезных компонентов. А если вы уверены в производителе, то и о нитратах беспокоиться не нужно.

Несмотря на немаленькую калорийность, такой продукт значительно улучшает пищеварение. Ямс облегчает гастрит, убирает колики, уменьшает вздутие живота. Растение стабилизирует метаболизм, снижает показатели сахара и холестерина. Поэтому люди с диабетом и ожирением могут включать в рацион подобные плоды без опасения.

Целебные свойства корнеплодов и листьев особенно актуальны для слабого пола. Ямс очень быстро снимает мышечные спазмы, поэтому облегчить состояние во время менструаций можно даже с одним овощем. Эта же способность растения используется для снятия судорог. Поскольку в продукте содержится диаскорин, употребление ямса усиливает сокращение маточной мускулатуры и повышает половое влечение. Есть мнение, что корнеплод помогает скорее избавиться от кисты яичников.

Фармацевты уверяют, что препараты на основе ямса, а значит, и само растение, помогают при тендините, подагре, синдроме раздражённого кишечника. Этому продукту под силу уменьшить болевые ощущения, очистить организм от токсинов и шлаков, повысить эластичность клеток и мышечных волокон.

Мужчинам овощ тоже необходим, ведь он активизирует сперматогенез, защищает от развития остеопороза и обеспечивает правильную работу иммунитета. За счёт диаскорина дикий ямс можно кушать для профилактики раковых заболеваний. При этом речь идёт об опухолях в кишечнике, печени, лёгких, щитовидке и груди. Даже от рака кожи растение способно уберечь при регулярном потреблении.

Считается также, что ямс способен понизить артериальное давление, нормализовать липидный состав крови. Клубни укрепляют сосудистые стенки и растворяют атеросклеротические бляшки, используются для устранения разного рода инфекций. Народная медицина предполагает лечение бесплодия, артрита и холецистита именно на основе данного растения. Продукт применяют при болезнях гипофиза, надпочечников, гипоталамуса, желчного пузыря. Регулярно поедая ямс, можно забыть о хронической усталости, постоянной астме, ревматизме, дивертикулёзе.

В Африке большой популярностью пользуется настойка на ямсе. Её полезные свойства связаны с болезнями сердечно-сосудистой системы. Употребляют жидкость при стенокардии, аритмии, тахикардии. Она же избавляет от головокружения, мигреней и катаракты. В современной медицине БАДы с диким ямсом назначают после инсультов и инфарктов, а также для предотвращения гипертензии, ишемической болезни.

Американская народная медицина применяет отвары и готовые плоды ямса в случае сильных приступов кашля. В Китае это растение тонизирует почки и стимулирует селезёнку. Корнем дикого ямса лечат гипертиреоз, сахарный диабет и нефрит. В тех краях, где это растение не выращивают в сельскохозяйственных целях, листья, корни и плоды идут на создание средств против укусов змей и опасных насекомых.

Дикий ямс оказывает позитивное воздействие и на нервную систему человека. Если часто потреблять эти корнеплоды, можно стабилизировать сон, улучшить настроение, забыть о частой утомляемости и раздражительности. Кроме того, растение улучшает память.

Косметологическое применение ямса тоже возможно. Растение лечить конъюнктивит, экзему, псориаз и просто хорошо увлажняет кожу. Считается, что данный продукт стимулирует выработку важного материнского гормона. Он воздействует сразу на все процессы в организме и замедляет старение. С его помощь ускоряется выработка коллагена, а значит, состояние кожных покровов заметно улучшается.

Ограничения

Употреблять дикий ямс в любом виде можно далеко не всем людям. В качестве противопоказаний специалисты часто называют миому матки, онкологию яичников и молочной железы, эндометриоз. Конечно, в таком случае вред растения распространяется лишь на женщин. Сильному полу стоит воздержаться от поедания корнеплода в случае хронического дефицита белка, потому что ямс повышает риск появления тромбов.

Если вы планируете сделать настойку на спирту с добавлением ямса, то учтите, что противопоказаниями выступают гастрит, панкреатит, холецистит, гепатит, язва, камни в желчном пузыре. Такие ограничения связаны, прежде всего, с раздражающим воздействием напитка на желудок и кишечник.

Особый вред может нанести сырой корнеплод ямса. Диоскорин негативно воздействует на печень и почки, если не обработать продукт термическим способом. Может возникнуть и расстройство желудка. Реже появляется аллергическая сыпь и различные проблемы с дыханием.

Только после консультации с доктором можно употреблять продукт в процессе беременности. Дело в том, что растение может спровоцировать ранние роды или даже развить некие патологии в зародыше. В период лактации от корнеплодов тоже лучше воздержаться, ведь их влияние на маленького ребёнка и молоко до конца не изучено. С осторожностью включайте ямс в рацион перед хирургическими вмешательствами, а также на фоне приёма оральных контрацептивов и лекарств, которые снимают воспаления или разжижают кровь.

Таблица ценности

Пищевая ценность (на 100 грамм)

Белки

1,53 г

Жиры

0,17 г

Углеводы

23,78 г

Пищевые волокна

4,1 г

Вода

69,6 г

Моно- и дисахариды

0,5 г

Насыщенные жирные кислоты

0,037 г

Зола

0,82 г

Калорийность

118 кКал

 

Витамины

Макроэлементы

Витамин А (РЭ)

7 мкг

Кальций

17 мг

Витамин B1 (тиамин)

0,112 мг

Магний

21 мг

Витамин B2

0,032 мг

Натрий

9 мг

Витамин B3

0,314 мг

Калий

816 мг

Витамин B6

0,293 мг

Фосфор

55 мг

Витамин B9

23 мкг

Микроэлементы

Витамин C

17,1 мг

Железо

0,54 мг

Витамин E

0,35 мг

Цинк

0,24 мг

Витамин K

2,3 мкг

Медь

178 мкг

Холин

16,5 мг

Марганец

0,397 мг

Витамин PP (НЭ)

0,7992 мг

Селен

0,7 мкг

ozak.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *