Что такое тунец фото – Тунец: полезные и опасные свойства рыбы

Тунец. Описание рыбы способы рыбалки на ТвойТрофей.ру

Тунец является представителем семейства скумбриевых (Scombridae). Тело тунца удлиненное, веретенообразное. Большой кожистый киль расположен на каждой стороне хвостового стебля. Форму серпа имеет спинной плавник. Именно спинной плавник позволяет тунцу продолжительное время плавать, развивая скорость до 70 км/ч. У тунцов отлично развиты кровеносные сосуды боковых мышц тела и кожи. Также у рыбы – богатая гемоглобином кровь. Тунец – крупная рыба, в длину отдельные особи могут вырастать до 4,6 м, масса достигает до 600 кг. Но самое главное – тунец невероятно вкусный и полезный продукт. Французы даже называют тунца «морской телятиной» из-за нежного вкуса, очень похожего на мясо. А отсутствие паразитов делает рыбу незаменимым продуктом питания, в особенности, диетического. Ведь мясо тунца богато белками и полиненасыщенными жирными кислотами.

 

Места обитания тунца

 

Большие косяки тунцов (а эта рыба редко передвигается в одиночку) можно встретить в тропических широтах. Но и более прохладные северные воды также подходят для более крупных видов тунца. Встретить эту рыбу можно в субтропических и тропических водах Тихого, Атлантического, Индийского океанов. Атлантический подвид синеперого тунца обитает в Азовском, Черном и реже – в Баренцевом морях. Восточный подвид тунца встретить можно в Японском море.

 

Рацион питания тунца

Косяки тунцов преодолевают большие расстояния, чтобы найти себе пищу. При этом рацион их питания весьма разнообразен. Поскольку тунцы обитают на достаточной глубине (около 200 метров), то они поедают глубоководные виды рыб. Питаются тунцы еще крупными креветками и кальмарами, которые встречаются в верхних слоях воды, а также веретенниками, осьминогами и алепизаврами.

Способы ловли

Троллинговый способ на воблеры

tvoytrofey.ru

краткое описание, фото, видео. » Дикая граница

Niramin - Апр 10th, 2016 Категории: Дикие животные

Тунец обыкновенный или синий (лат. Thunnus thynnus) – один из видов тунцов семейства скумбриевых. Представители этого вида достигают 4 метров в длину, а вес самых крупных особей – до 500 кг.

Тунец имеет длинное торпедообразное тело с развитым хвостовым плавником, которое покрыто мелкой чешуей. По средней линии чешуя переходит в панцирь. Голова крупная с маленькими глазами. Благодаря специфической окраске, тунец сливается с водой и неразличим при наблюдении сверху или снизу. Его брюхо и нижняя часть боков имеет зеленовато-серебристый оттенок, тогда как верхняя часть окрашена в серебристо-голубоватый тон.

Ареал обитания – субтропики и тропики Атлантического океана, севернее водятся наиболее крупные особи.

Отличительная особенность тунца – это то, что он обладает более высокой температурой тела по отношению к окружающей среде. Развитая сеть сосудов находится в подкожном слое и обеспечивает снабжение кислородом мышечной ткани, что позволяет развивать скорость до 90 км/ч. Для того, чтобы обеспечивать организм кислородом, рыба вынуждена все время совершать поперечные колебания для «прокачивания» морской воды сквозь жабры.

Половозрелость наступает по достижении трех лет. Общая продолжительность жизни – 35-45 лет. Размножаются икрометанием.

Рацион тунца – мелкая рыба и ракообразные, а также кальмары, планктон. В поисках добычи рыба может погружаться на глубину и подходить близко к поверхности океана. Обитает тунец стаями, которые нередко следуют вместе с дельфинами, что способствует истреблению их в ходе промысловой охоты на тунца.

Является ценной промысловой рыбой, однако относится к видам, которым угрожает исчезновение. Популяция резко сократилась по сравнению с прошлым веком, поскольку ведется активное вылавливание тунца и его гибель в связи с экологическими изменениями.

А далее несколько фото обыкновенного тунца:

Видео: Тунцы на охоте

Видео: Огромные тунцы красивая съемка

Видео: Mediterranean Bluefin Tuna — TONNO ROSSO

Видео: Как ловят тунца. How to catch tuna

wildfrontier.ru

калорийность и свойства. Польза и вред тунца



Свойства тунца

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит тунец ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

1030 р.

 

Рыбу тунец относят к семейству скумбриевых, но в отличие от своих сородичей эта обитательница водных глубин отличается поистине огромными размерами. Так, некоторые особи тунца могут достигать пяти с половиной метров, а самый большой вес, который был зафиксирован и является мировым рекордом, равен 684 килограмма.

Благодаря отменным гастрономическим качествам и полезным свойствам тунца, эта рыба пользуется популярностью и стабильным спросом у многих народов мира. Соответственно и способов ее приготовления известно достаточно много. К примеру, баски, готовят блюдо под названием Мармитако – рыбное рагу на основе тунца, сладкого перца и картофеля. Итальянцы просто обожают Карпаччо из сырого мяса этой рыбы. А в Стране Восходящего Солнца копченый тунец используется в качестве начинки для суши.

Сегодня в магазинах рыба тунец присутствует, как правило, уже разделанной на стейки или в виде филе - практически без костей и кожи. Кроме того, в некоторых европейских странах можно также приобрести фарш из тунца. Калорийность тунца составляет 139 ккал на 100 граммов.

Если вы приобрели филе тунца в вакуумной упаковке, не торопитесь сразу ее открывать, а прежде всего дайте рыбе полностью оттаять при комнатной температуре. Размороженная рыбная мякоть должна быть однородной – не рваной и не рыхлой, а также не иметь запаха. Для кусков, которые вырезают из боковых или спинных мышц тунца, характерен насыщенно красный цвет, но можно встретить и более светлые оттенки. Если имеются темные участки, их принято удалять.

При приготовлении этой рыбы следует знать несколько секретов для того, чтобы вкус тунца полностью раскрылся. Если вы решили пожарить его на гриле или сковороде, переворачивайте и снимайте тунца с огня, как только на поверхности образуется румяная корочка, иначе не исключено, что мясо будет жестким и безвкусным. Идеально прожаренным считается кусок, который на срезе в середине имеет светло-розовый цвет, а по краям - коричневатый.

Польза тунца

После немалого количества исследований ученые пришли к выводу, что польза тунца заключается в его богатом составе. Так, если каждый день употребляет по 30 граммов мяса этой рыбы, можно вдвое сократить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с повышенным содержанием жирового комплекса, который носит название Омега-3.

Да и вообще польза тунца для организма человека очевидна, ведь это самый настоящий кладезь аминокислот, витаминов, макро и микроэлементов. Благодаря такому составу, люди, регулярно употребляющие его в пищу, обладают очень сильным иммунитетом, а значит в значительной степени меньше подвержены различным болезням.

Вред тунца

Но есть у этой рыбы и свои противопоказания. В частности, вероятный вред тунца может проявиться у людей с почечной недостаточностью, а также тех, кто имеет индивидуальную непереносимостью этого продукта.

Калорийность тунца 139 кКал

Энергетическая ценность тунца (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 24.4 г. (~98 кКал)
Жиры: 4.6 г. (~41 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 70%|30%|0%

Рецепты с тунцом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 20000 граммов

 

Пищевая ценность и состав тунца

Холестерин

38 мг

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

1.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Тунец отзывы и комментарии

Просмотров: 90128

findfood.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *