Чача это что такое – что это, сколько градусов и как пить

Чача – рецепт приготовления напитка; как пить и чем закусывать

Чача – крепкий алкогольный напиток, относится к классу виноградных бренди. Изготавливается чача методом брожения из винограда и виноградных выжимок. Для ее производства, как правило, используют виноград таких сортов: Ркацители, Изабелла, Качич.

 

Даже название напитка происходит от грузинского слова «чача», которое переводится как «виноградные выжимки». Традиционно ее производят из винограда, хотя очень часто можно встретить чачу, при приготовлении которой добавляют алычу, мандарины, инжир.

 

Алкогольная крепость чачи составляет 50%-70%, что позволяет относить напиток к классу крепких бренди.

 

История возникновения этого напитка тесно связана с методом перегонки. Так, сначала из винограда научились получать вино, затем стали широко использовать выжимки для получения более крепких напитков.

 

Аналогом чачи называют итальянскую граппу, а также ракию и писко.

 

Чачу по праву считают одним из самых старых алкогольных напитков изготовленных методом дистилляции. Ее производят методом двойной и даже тройной перегонки. В Западной Грузии, например, урожай винограда считается небольшим, поэтому чачу делают методом двойной перегонки. В Кахетии же, наоборот, урожай очень хорош, поэтому двойную дистилляцию здесь не применяют.

 

Очень часто ошибочно чачу называют самогоном. Но это не так, ведь ее изготавливают из забродивших выжимок без добавления дрожжей и сахара. На сегодняшний день чача настолько популярна в Грузии и Абхазии, что ее производят как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. Домашнюю чачу окрашивают дубовой настойкой, а также шелухой грецких орехов. Особенностью изготовления домашней чачи является то, что ее не разбавляют водой даже в том случае, если она получилась слишком крепкой.

 

Качество напитка в Грузии проверяют особым способом: палец обмакивают в чаче и поджигают. В том случае? если алкоголь догорел, но не обжег палец, чача считается высококачественной.

 

На Кавказе чача является чем-то большим, нежели просто алкогольным напитком. Производят ее практически все винодельческие предприятия Грузии. К лучшим образцам национального алкоголя относят «Чачу окро», «Чачу платина» производителя «Асканели дземби». Компания «Телиани вели» производит также высококачественный напиток. Компания «Бинехи» производит «Чачу голд», также известными производителями являются «Киндзамараулис марани», «Милдиани».

В 2011 году название «чача» было запатентовано. На мировом рынке чачей называют алкогольный напиток, изготовленный только в Грузии. Согласно принятому соглашению между Грузией и Европейским союзом  наименование «чача» охраняется на территории стран Евросоюза.

 

На сегодняшний день в некоторых грузинских селеньях сохранилась традиция отмечать праздник под названием «Заодоба». Он традиционно отмечается после приготовления первой партии вина. На этом празднике каждый житель села представляет свою чачу. Напиток разливают еще горячим из специального аппарата. Затем грузины выбирают самую лучшую чачу.

 

Каждая грузинская семья имеет свой рецепт приготовления этого напитка, поэтому крайне сложно встретить две совершенно одинаковые чачи.

 

В Грузии настолько любят чачу, что даже решили поставить ей «живой памятник». Так называемый Чача-Тауэр в Батуми построен таким образом, что из специальной установки раз в неделю по 15 минут гости, а также жители Грузии могут зачерпнуть и попробовать этот замечательный алкогольный напиток.

 

Как правильно пить и чем закусывать?

 

Существуют определенные правила употребления чачи, которые известны каждому грузину. Так, пьют этот напиток в небольших количествах, наливают его в обычные водочные рюмки. Рюмку чачи в Грузии принято пить утром, особенно когда на улице холодно.

Как правило, чачу пьют неразбавленной, хотя встречаются и коктейли на основе этого напитка, например, ее смешивают со льдом и свежими фруктами. В Абхазии чачу принято запивать сухими винами, но традиционно ее употреблять в качестве самостоятельного напитка.

 

Чача отличается мягким вкусом, несмотря на высокую крепость, она легко пьется, и оставляют приятное послевкусие.

 

Не рекомендуется запивать чачу водой, в том числе газированными напитками, так как это может закончиться сильным опьянением и даже отравлением.

 

Выдержанный напиток подают комнатной температуры, чачу без выдержки лучше подавать в охлажденном виде.

 

Закусывают чачу обязательно, поскольку это крепкий алкогольный напиток. Он прекрасно сочетается с традиционными грузинскими блюдами, а также соленьями. В Западной Грузии чачу принято закусывать сладостями. Неплохо напиток сочетается с твердыми сырами, фруктами.

 

Как сделать в домашних условиях?

 

Для того, чтобы сделать настоящую грузинскую чачу в домашних условиях, необходимо ознакомится с технологией ее производства.

 

В Грузии напиток готовят следующим образом. Виноградные выжимки перемещают в сосуд на зиму, а весной содержимое сосуда перегоняют. Брагу, которая получилась за зиму, переливают в медный казан, который закрывают крышкой с носиком. Под казан кладут дрова, поджигают. Именно так получается настоящая грузинская чача.

В домашних условиях напиток можно приготовить по следующему рецепту. Для браги берут 10 кг выжимок, 30 л воды, 5 кг сахара, 100 г винных дрожжей.

Рекомендуется брать выжимки, содержание сока в которых не менее 20%-30%. Виноградные выжимки перекладывают в емкость для брожения, добавляют к ним сахар вместе с сухими дрожжами. Всю смесь заливают холодной водой. Выжимки оставляют бродить на несколько недель до полного сбраживания. Далее брагу процеживают и переливают в самогонный аппарат. Жидкость перегоняют полностью, а затем спирт, который получился, перегоняют еще раз. Полученный продукт разбавляют до определенной крепости и разливают по бутылкам.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства чачи обусловлены пользой входящих в ее состав виноградных выжимок.

 

Сами грузины называют чачу «напитком долголетия». Она богата витаминами В2, РР, а также минералами: калием, магнием, кальцием, железом, фосфором, натрием.

 

Напиток помогает снизить уровень холестерина, предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию антиоксидантов в составе он способствует разрушению раковых клеток.

 

Чача нормализует обменные процессы, благотворно воздействует на пищеварение.

Использование в кулинарии

 

В кулинарии чачу используют для приготовления знаменитых грузинских коктейлей.

 

Например, «Тбилиси фикс» готовят из чачи, вишневого ликера, лимонного сока и сахара. Стакан заполняют льдом, всыпают 5 г сахара, добавляют 50 мл чачи, 45 мл вишневого ликера и, 30 мл лимонного сока. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

 

Коктейль «Грузинский персик» готовят из чачи и персикового ликера. В шейкере смешивают 60 мл чачи, 20 мл персикового ликера и 10 мл лимонного сока. Подают коктейль со льдом.

 

Также можно приготовить коктейль «Сакартвелли». В шейкере смешивают 40 мл чачи, 20 мл красного вермута, 20 мл лимонной водки. Подают напиток в рюмках со льдом, которые украшают лимонной цедрой.

 

Польза чачи и лечение

 

Польза чачи давно известна грузинской медицине.

 

Как и другие алкогольные напитки, она обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами. При простудах несколько капель напитка добавляют в чай.

 

В умеренных количествах чача уменьшает отеки, улучшает кровообращение, благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

Вред чачи и противопоказания

 

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении. Не рекомендуется употреблять чачу беременным женщинам, детям, людям с хроническими заболеваниями.

xcook.info

чача - это... Что такое чача?

  • Чача — Запрос «Чача» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Чача (груз. ჭაჭა)  грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45… …   Википедия

  • ЧАЧА — ЧАЧА, чачка муж., камч. тятя, тятька, отец, бачка. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • чача — водка, самогонка, самогон Словарь русских синонимов. чача сущ., кол во синонимов: 4 • водка (162) • напиток …   Словарь синонимов

  • чача — тятя , камч. (Даль), слово детской речи, ср. аналогичное саг. čаčа старшая сестра, тетка, мачеха , удм. tšetšei̯ батюшка ; дальнейшие примеры слов детской речи из разных языков см. Бернекер I, 133; Розвадовский, RS 2, 75; Тойвонен, FUF 19, 158 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • чача — ж. Грузинская виноградная водка домашнего приготовления; виноградный самогон. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • чача — чача, чачи, чачи, чач, чаче, чачам, чачу, чачи, чачей, чачею, чачами, чаче, чачах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • чача — ч ача, и …   Русский орфографический словарь

  • чача — (1 ж), Тв. ча/чей …   Орфографический словарь русского языка

  • чача — і, ж. Кавказька виноградна горілка із вичавків …   Український тлумачний словник

  • чача — и; ж. Грузинская виноградная водка домашней выработки; виноградный самогон. Пить чачу. Выпить рюмку чачи …   Энциклопедический словарь

  • чача — и; ж. Грузинская виноградная водка домашней выработки; виноградный самогон. Пить чачу. Выпить рюмку чачи …   Словарь многих выражений

  • argo.academic.ru

    Слово ЧАЧА - Что такое ЧАЧА?

    Слово чача английскими буквами(транслитом) - chacha

    Слово чача состоит из 4 букв: а а ч ч


    Значения слова чача. Что такое чача?

    Чача (напиток)

    Ча́ча (груз. ჭაჭა) — грузинский крепкий спиртной напиток, относящийся к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Чачей в Грузии называют исключительно виноградную водку-самогон.

    ru.wikipedia.org

    Чача — грузинская виноградная водка. Для приготовления используется незрелый, несортовой виноград с гребнями. Имеет приятный винный аромат. Перегоняется один, реже два раза. Печать

    alcohol.slovaronline.com

    Radio Чача

    RadioЧача — сайд-проект музыканта Александра «Чачи» Иванова. Всё началось весной 2009 года, когда группа Наив ушла в бессрочный отпуск. С этого времени Александр «Чача» работал над своим новым детищем — группой RadioЧача...

    ru.wikipedia.org

    Большая Чача

    Ча́ча — река в Холмогорском районе Архангельской области, правый приток реки Емца (бассейн Северной Двины). Чача (Большая Чача) вытекает из Чачевских озёр на юге Холмогорского района Архангельской области...

    ru.wikipedia.org

    Русский язык

    Ча́ч/а.

    Морфемно-орфографический словарь. — 2002

    Примеры употребления слова чача

    Например, пиво, вино, чача, а также лимонады кустарного изготовления.

    Среди них вина, коньяки и чача.


    1. чахоточный
    2. чахохбили
    3. чах
    4. чача
    5. чачван
    6. чачей
    7. чаша

    wordhelp.ru

    Что такое «Радио чача» 🚩 Музыка

    «Радио Чача»

    В 2010 году в музыкальном мире появился новый проект, который получил название «Радио Чача». Презентация группы произошла весной в одном из ночных клубов столицы. Несмотря на то, что Александр Иванов был одним из основателей проекта «Наив», композиции «Радио Чачи» кардинально отличаются от песен, которые исполнялись прежним коллективом. Сам основатель группы подтверждает в многочисленных интервью, что «Чача» - это реализация задумок, которые накапливались на протяжении многих лет.

    С самого начала своего существования «Радио Чача» активно сотрудничает с известным исполнителем Noize MC. В коллекции группы уже накопилось несколько совместных композиций, которые практически мгновенно были оценены фанатами.

    Музыкантов «Радио Чачи» можно увидеть и в других проектах. Например, в группах «Фантастика» и INOVA.

    В основной состав проекта входит четыре человека – Алксандр «Чача» Иванов, гитаристы Николай Богданов и Илья Спирин, а за ударные инструменты отвечает Михаил Козодаев.

    Александр «Чача» Иванов

    Александр «Чача» Иванов является активным участником мира рок-музыки. Родился музыкант в США, но большую часть жизни живет и работает в России. Помимо музыкальных проектов Александр известен еще и как музыкальный журналист.

    Музыканты «радио Чачи» участвовали в постановке «Анархия», автором которой является Гарик Сукачев. Главные роли в ней играли Дмитрий Певцов, Михаил Ефремов и Мария Селянская.

    Самым известным проектом музыканта стала группа «Наив». Основана она была еще в 1988 году. Группу можно назвать «армейским» творением двух сослуживцев, потому что со вторым создателем Максимом Кочетковым Александр познакомился именно в армии.

    Несмотря на успех и популярность, в 2013 году проект «Наив» перестал существовать. Участники группы назвали свой уход со сцены «творческим отпуском». В прессе неоднократно делались выводы, что распад коллектива произошел именно из-за того, что главный солист увлекся новым проектом «Радио Чача».

    Музыкальная жизнь «Радио Чачи»

    «Радио Чача» является постоянным участником рок-фестивалей «Нашествие» и регулярно возглавляет рейтинги на «Нашем радио». Практически сразу после презентации коллектив возглавил топ «Чертовой дюжины» и стал выступать на открытиях множества концертов.

    На данный момент группа уже выпустила два альбома и презентовала несколько DVD концертов. Коллектив можно увидеть практически на каждом столичном мероприятии, посвященном рок-музыке. Кроме того, ежегодно коллектив организовывает туры по городам России и Европы.

    www.kakprosto.ru

    Чача (значения) - это... Что такое Чача (значения)?

    
    Чача (значения)

    Чача:

    • Чача — грузинский крепкий спиртной напиток.
    • Чача — река в Холмогорском районе Архангельской области, правый приток реки Емца.
    • «Чача» — одно из имён, под которым известен Александр Иванов (также «Человек и пароход» и «C.Razy») — русский рок-музыкант и музыкальный журналист. Вокалист и основатель панк-рок группы «НАИВ».
    • Чача — название города Ташкента, местности в V—VI веке (Л. Н. Гумилёв, Древние тюрки, стр. 20)
    • Чача — одна из важнейших историко-культурных областей Трансоксианы (см. Мавераннахр), в общих границах соответствующая современной Ташкентской области Узбекистана (Ртвеладзе Э. История и нумизматика Чача (вторая половина III — середина VIII в. н. э.). / Академия наук Республики Узбекистан; Гос. музей истории Узбекистана. — Ташкент: MEDIA LAND, 2006. с. 4).
    • Чача — фанатское прозвище японского музыканта Юкихиро Фуджимура, сокращение от его псевдонима «Чачамару» («Chachamaru») (хотя правильнее читается Тятямару).
    Категория:
    • Многозначные термины

    Wikimedia Foundation. 2010.

    • Чахары
    • Чачапоясский кечуа

    Смотреть что такое "Чача (значения)" в других словарях:

    • Чача (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Женщина демонстрирует внешний вид чачи Чача …   Википедия

    • Чача — Запрос «Чача» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Чача (груз. ჭაჭა)  грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45… …   Википедия

    • Большая Чача — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Большая Чача …   Википедия

    • Радио (значения) — Радио, Radio  многозначный термин: Радио  технология беспроводной передачи информации посредством электромагнитных волн радиодиапазона «Радио»  ежемесячный журнал, посвященный радиолюбительству Радио  кинофильм 2003 года Радио …   Википедия

    • Ендюга (значения) — Ендюга: Ендюга деревня в Холмогорском районе Архангельской области. Ендюга река в Холмогорском районе Архангельской области, левый приток реки Большая Чача (бассейн Северной Двины) …   Википедия

    • Ендюга — У этого термина существуют и другие значения, см. Ендюга (значения). Характеристика Длина 19 км Площадь бассейна 98 км² Бассейн Северный Ледовитый океан Бассейн рек Северная Двина …   Википедия

    • Эпидемия (группа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эпидемия (значения). Эпидемия …   Википедия

    • Иванов — Содержание 1 А 2 Б 3 В 4 Г 5 Д …   Википедия

    • Нашествие — У этого термина существуют и другие значения, см. Нашествие (значения). Нашествие …   Википедия

    • Рок (альбом) — У этого термина существуют и другие значения, см. Рок (значения). Значимость предмета статьи поставлена под сомнение. Пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета, добавив в неё доказательства значим …   Википедия

    dic.academic.ru

    Чача (значения) - это... Что такое Чача (значения)?

    
    Чача (значения)

    Чача:

    • Чача — грузинский крепкий спиртной напиток.
    • Чача — река в Холмогорском районе Архангельской области, правый приток реки Емца.
    • «Чача» — одно из имён, под которым известен Александр Иванов (также «Человек и пароход» и «C.Razy») — русский рок-музыкант и музыкальный журналист. Вокалист и основатель панк-рок группы «НАИВ».
    • Чача — название города Ташкента, местности в V—VI веке (Л. Н. Гумилёв, Древние тюрки, стр. 20)
    • Чача — одна из важнейших историко-культурных областей Трансоксианы (см. Мавераннахр), в общих границах соответствующая современной Ташкентской области Узбекистана (Ртвеладзе Э. История и нумизматика Чача (вторая половина III — середина VIII в. н. э.). / Академия наук Республики Узбекистан; Гос. музей истории Узбекистана. — Ташкент: MEDIA LAND, 2006. с. 4).
    • Чача — фанатское прозвище японского музыканта Юкихиро Фуджимура, сокращение от его псевдонима «Чачамару» («Chachamaru») (хотя правильнее читается Тятямару).
    Категория:
    • Многозначные термины

    Wikimedia Foundation. 2010.

    • Чахары
    • Чачапоясский кечуа

    Смотреть что такое "Чача (значения)" в других словарях:

    • Чача (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Женщина демонстрирует внешний вид чачи Чача …   Википедия

    • Чача — Запрос «Чача» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Чача (груз. ჭაჭა)  грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45… …   Википедия

    • Большая Чача — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Большая Чача …   Википедия

    • Радио (значения) — Радио, Radio  многозначный термин: Радио  технология беспроводной передачи информации посредством электромагнитных волн радиодиапазона «Радио»  ежемесячный журнал, посвященный радиолюбительству Радио  кинофильм 2003 года Радио …   Википедия

    • Ендюга (значения) — Ендюга: Ендюга деревня в Холмогорском районе Архангельской области. Ендюга река в Холмогорском районе Архангельской области, левый приток реки Большая Чача (бассейн Северной Двины) …   Википедия

    • Ендюга — У этого термина существуют и другие значения, см. Ендюга (значения). Характеристика Длина 19 км Площадь бассейна 98 км² Бассейн Северный Ледовитый океан Бассейн рек Северная Двина …   Википедия

    • Эпидемия (группа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эпидемия (значения). Эпидемия …   Википедия

    • Иванов — Содержание 1 А 2 Б 3 В 4 Г 5 Д …   Википедия

    • Нашествие — У этого термина существуют и другие значения, см. Нашествие (значения). Нашествие …   Википедия

    • Рок (альбом) — У этого термина существуют и другие значения, см. Рок (значения). Значимость предмета статьи поставлена под сомнение. Пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета, добавив в неё доказательства значим …   Википедия

    dikc.academic.ru

    Чача (значения) - это... Что такое Чача (значения)?

    
    Чача (значения)

    Чача:

    • Чача — грузинский крепкий спиртной напиток.
    • Чача — река в Холмогорском районе Архангельской области, правый приток реки Емца.
    • «Чача» — одно из имён, под которым известен Александр Иванов (также «Человек и пароход» и «C.Razy») — русский рок-музыкант и музыкальный журналист. Вокалист и основатель панк-рок группы «НАИВ».
    • Чача — название города Ташкента, местности в V—VI веке (Л. Н. Гумилёв, Древние тюрки, стр. 20)
    • Чача — одна из важнейших историко-культурных областей Трансоксианы (см. Мавераннахр), в общих границах соответствующая современной Ташкентской области Узбекистана (Ртвеладзе Э. История и нумизматика Чача (вторая половина III — середина VIII в. н. э.). / Академия наук Республики Узбекистан; Гос. музей истории Узбекистана. — Ташкент: MEDIA LAND, 2006. с. 4).
    • Чача — фанатское прозвище японского музыканта Юкихиро Фуджимура, сокращение от его псевдонима «Чачамару» («Chachamaru») (хотя правильнее читается Тятямару).
    Категория:
    • Многозначные термины

    Wikimedia Foundation. 2010.

    • Чахары
    • Чачапоясский кечуа

    Смотреть что такое "Чача (значения)" в других словарях:

    • Чача (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Женщина демонстрирует внешний вид чачи Чача …   Википедия

    • Чача — Запрос «Чача» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Чача (груз. ჭაჭა)  грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45… …   Википедия

    • Большая Чача — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Большая Чача …   Википедия

    • Радио (значения) — Радио, Radio  многозначный термин: Радио  технология беспроводной передачи информации посредством электромагнитных волн радиодиапазона «Радио»  ежемесячный журнал, посвященный радиолюбительству Радио  кинофильм 2003 года Радио …   Википедия

    • Ендюга (значения) — Ендюга: Ендюга деревня в Холмогорском районе Архангельской области. Ендюга река в Холмогорском районе Архангельской области, левый приток реки Большая Чача (бассейн Северной Двины) …   Википедия

    • Ендюга — У этого термина существуют и другие значения, см. Ендюга (значения). Характеристика Длина 19 км Площадь бассейна 98 км² Бассейн Северный Ледовитый океан Бассейн рек Северная Двина …   Википедия

    • Эпидемия (группа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эпидемия (значения). Эпидемия …   Википедия

    • Иванов — Содержание 1 А 2 Б 3 В 4 Г 5 Д …   Википедия

    • Нашествие — У этого термина существуют и другие значения, см. Нашествие (значения). Нашествие …   Википедия

    • Рок (альбом) — У этого термина существуют и другие значения, см. Рок (значения). Значимость предмета статьи поставлена под сомнение. Пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета, добавив в неё доказательства значим …   Википедия

    dal.academic.ru

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *