Зонт грибы фото: фото, видео и описание видов, ботанические характеристики и способы употребления

фото и описание несъедобного гриба, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника

Очень часто по обочине шоссейных дорог растут необычные грибы с большой шляпкой, похожей на тарелку, и тонкой длинной ножкой. Большинство думают, что это белая поганка или мухомор. Но в реальности – это гриб зонтик, который является съедобным и очень вкусным плодовым телом.

Гриб получил своё название за сильное внешнее сходство с зонтом. Сначала шляпка на ножке выглядит, как закрытый зонт или купол, а вскоре раскрывается и становится копией зонта. Важно помнить, что практически у всех съедобных грибов есть ложные или ядовитые двойники. Зонтики тоже не являются исключением и имеют своих несъедобных «собратьев». А поэтому грибникам нужно придерживаться определённых правил: не собирать грибы, которые вызывают сомнение.

Съедобный гриб вполне реально отличить от зонтика ядовитого. И если вы, придя в лес, не осведомлены, как и где собирать зонтики, то не нужно сбивать их ногами, принимая за ядовитые грибы.

Возможно те, кто придёт после вас, будут рады такому урожаю.

Предлагаем ознакомиться с описанием и фото грибов зонтиков ядовитых. Их в нашем регионе встречается 4 вида: зонтик гребенчатый, зонтик каштановый, зонтик коричнево-красный и мясисто-красный. Однако самыми опасными считаются только первые два вида.

Ядовитый гриб гребенчатый зонтик

Латинское название зонтика гребенчатого: Lepiota cristata;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 5 см, похожа на колокольчик у молодых особей и распростёртая у взрослых экземпляров. Цвет красно-коричневый, на поверхности расположены остроконечные жёлто-оранжевые чешуйки.

Ножка: очень тонкая, пустая в середине, высота от 7 до 10 см, в диаметре 0,5 см в форме цилиндра, с расширением основания. Цвет от желтоватого до кремового, с белым кольцом или розовым. Кольцо достаточно узкое и практически сразу исчезает.

Мякоть: белый цвет мякоти с волокнистыми вкраплениями, с резким неприятным запахом.

Съедобность: ядовитый, совершенно не пригоден в пищу;

Распространение: предпочитает северные регионы страны с умеренным климатом.

Как отличить зонтик от похожего на него ядовитого гриба лепиота

Ещё один ядовитый гриб, похожий на зонтик – это лепиота каштановая.

Латинское название: Lepiota castanea;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 4 см, имеет красный или коричневый цвет. Шляпка яйцевидной формы только у молодых грибов, у взрослых экземпляров – распростёртая. Далее кожица на шляпке начинает трескаться на небольшие твёрдые чешуйки каштанового цвета. Пластинки под шляпкой со временем становятся жёлтого цвета;

Мякоть: имеет красноватый или бурый оттенок, особенно при надломе или срезе, имеет неприятный запах и при прикосновении очень хрупкая;

Ножка: имеет цилиндрическую форму, которая расширяется и опускается к основанию. Колечко на ножке белого цвета, но с возрастом быстро исчезает;

Съедобность: гриб очень ядовит, при употреблении в пищу чаще всего происходят летальные исходы;

Распространение: растёт в регионах с умеренными климатическими условиями. Часто можно встретить в Восточной и Западной Сибири, а также в странах Европы.

Стоит сказать, что двойники грибов зонтиков ядовитые и очень опасные. Поэтому, если вы не знаете точно, какой гриб перед вами – не трогайте его.

Как отличить гриб зонтик от лепиоты – ядовитого гриба? Ножка лепиоты ядовитой в высоту до 12 см, с толщиной до 1,2 см. По форме напоминает цилиндр, внутри полая, слегка изогнутая, гладкая, белого цвета. После кольца на ножке цвет меняется и становится желтоватым или бурым. Если к ножке прикасаться, она становится коричневого цвета.

Посмотрите фото, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника:

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитой поганки и мухомора (с видео)

Чтобы знать, чем отличаются съедобные и ядовитые грибы зонтики, посмотрите также видео. Оно поможет вам более точно определять существующие различия.

Например, как отличить гриб зонтик от мухомора? У мухомора есть чешуйки на шляпке, однако они редкие. Обычно шляпки у этого гриба практически гладкие, с небольшим количеством белых чешуек. Зонтик – серого или коричневого цвета с большими белыми или серенькими чешуйками. Ножка зонтика обрамлена тремя слоями белого кольца, которое легко сдвигается вниз.

Многие грибники путают зонтики с белыми поганками и получают отравления. Поэтому встаёт вопрос, как отличить гриб зонтик от поганки?

Белая поганка – очень токсичный гриб, и при случайном употреблении смерть наступает в 90% случаев. Весь гриб имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Его шляпка не имеет чешуек, а покрыта хлопьями. Мякоть белой поганки имеет достаточно неприятный хлорный запах. Кольца на ножке нет, оно пропадает очень рано, вместо него остаются обрывки волокна.

Как отличить съедобный зонтик от несъедобного фиолетового гриба

Есть ещё один ложный зонтик, который тоже можно перепутать. Как отличить съедобный гриб зонтик от несъедобного – зонтика фиолетового? Несъедобный фиолетовый гриб имеет соответствующий цвет, горький вкус и неприятный запах. Хотя это плодовое тело не является ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуется из-за сильной горечи.

Предлагаем посмотреть наглядное фото гриба зонтика несъедобного:

Стоит отметить, что грибы зонтики являются весьма распространёнными среди представителей царства грибов. Так как они растут на разлагающихся органических остатках, на гниющих растениях, то их ещё называют сапрофитами. Иногда зонтики могут достичь весьма крупных размеров, например, шляпка в диаметре может составлять более 23 см, а высота ножки – до 30 см. Грибы зонтики растут кругами, образуя кольца, называемые в народе «ведьмины круги». В таких кругах зонтиков может расти до нескольких десятков.

Гриб зонтик краснеющий: ядовитый или съедобный?

Некоторые грибники уверены, что гриб зонтик краснеющий считается ядовитым и поэтому не собирают его. Спешим их успокоить, этот гриб является съедобным и очень вкусным.

Латинское название: Macrolepiota rhacodes;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: бежевого или серого цвета с волокнистыми на вид чешуйками. Молодые грибы напоминают небольшое куриное яйцо, а затем их шляпка расправляется и напоминает колокольчик. С возрастом полностью становится плоской с немного подвёрнутыми краями;

Ножка: гладкая, белая или светло-коричневая. Форма цилиндрическая, сужающаяся вверху и легко отделяющаяся от шляпки;

Пластинки: белого или кремового цвета, при надавливании краснеют;

Мякоть: белая, очень ломкая, волокнистая. При срезе становится красновато-коричневого оттенка, при этом имеет приятный запах;

Съедобность: съедобный гриб;

Распространение: лиственные и хвойные леса, заросли акаций.

Помимо России, можно встретить в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Учёные предупреждают, что краснеющий гриб зонтик, даже несмотря на съедобность, может у аллергиков вызывать сильные аллергические реакции.

Несъедобный зонтик белый: как выглядит ядовитый гриб

Ещё один зонтик, который грибники считают несъедобным, – гриб зонтик белый.

Латинское название: Macrolepiota excoriata;

Семейство: Шампиньоновые;

Синонимы: зонтик белый, зонтик полевой, лепиота белая;

Шляпка: серо-белая, диаметром до 13 см, с чешуйками, которые легко отстают. Молодые грибочки похожи на куриное яйцо, затем становятся плоскими и имеют ярко выраженный коричневый бугорок в центре шляпки. По краям шляпки видны белёсые волокнистые соединения;

Ножка: высота может варьироваться от 5 до 14 см. Внутри практически пустая, имеет цилиндрическую форму, немного изогнута.

Ножка ниже кольца имеет тёмный цвет, при прикосновении становится коричневого цвета;

Мякоть: белая, приятно пахнет, имеет терпкий вкус, на срезе изменений не претерпевает;

Пластинки: довольно густые, свободные, с ровными краями. У молодых особей пластинки белые, у старых – бежевые или бурые;

Распространение: встречается на территории всей России, Украины, Белоруссии и многих европейских стран. Растёт в степях, лесах, на пастбищах, особенно там, где есть гумусные почвы.

Теперь, ознакомившись с описанием несъедобных грибов, вы знаете, как выглядит ядовитый гриб зонтик. Поэтому, собираясь в лес за грибами, хорошо запомните эту информацию и фото ядовитых зонтиков, чтобы не подвергать свою жизнь опасности.

И ещё одно важное правило для грибников:

не собирайте зонтики возле автомагистрали, промышленных предприятий и мусорных свалок. Даже если грибы съедобные, но растут в таких местах, они впитывают вредные для организма человека яды, и могут вызвать отравление.

Поделиться статьей:

как отличить? Советы с фото

Грибы зонтики в наших широтах стали массово собирать лишь недавно. Раньше этот деликатес был известен лишь узкому кругу грибников. Все остальные считали зонтики огромными мухоморами или даже бледной поганкой. А теперь благодаря интернету грибники кинулись собирать зонтики и делать из них вкуснейшие отбивные.

Но как же научиться отличать и собирать зонтики и не спутать их с ядовитыми двойниками? Давайте узнаем!

Гриб-зонтик (тот, который самый огромный и который сложно спутать с чем-то иным) называется зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) и относится к

семейству шампиньоновых и может употребляться сырым, без термической обработки (как и классический шампиньон).

Грибы-зонтики пестрые (лат. Macrolepiota procera). Именно их и нужно собирать!

Однако зонтиками в народе называют еще несколько видов грибов – некоторые лепиоты (зонтик чешуйчатый) и хлорофиллумы (зонтик краснеющий, хлорофиллум свинцовошлаковый, гриб-зонтик коричневый). Все эти виды также относятся к семейству шампиньоновых, но некоторые из них ядовиты!

Лично я не беру никакие другие зонтики, кроме зонтика пестрого (macrolepiota procera).

✔ При этом употреблять в пищу можно только свежие, упругие грибы со светлыми, не засохшими пластинами. Подгнившие, вялые, подсушенные на солнце, слишком старые или слишком молодые экземпляры оставляйте в лесу! Кстати, определить свежесть зонтика можно по запаху – у свежего он будет грибной, шампиньоновый, а подсохший или начинающий портиться приобретает слегка рыбный запах, как у таранки. Такие зонтики не стоит брать.

❗ Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. В лучшем случае это будет уже начавший портиться гриб, в худшем это будет признаком ядовитого двойника зонтика, о котором вы прочитаете ниже.

✔ Кладите зонтики в отдельную корзинку или сверху на другие грибы, так как они легко раскрошатся и помнутся, если на них положить еще что-то сверху.

❗ Не берите молодые не раскрывшиеся экземпляры и подозрительно маленькие по размеру раскрывшиеся зонтики – их легко спутать с ядовитыми грибами-двойниками зонтика пестрого.

Зонтик пестрый в разных стадиях роста.

Грибники собирают, но я их не беру, так как их легко можно спутать с лепиотами или зонтиком коричневым. Да и их неприятно-красноватый оттенок на месте среза или повреждений не вызывает доверия и желания их съесть. По той же причине я не беру маремухи (съедобные мухоморы серо-розовые). Да и по отзывам тех, кто ел краснеющие зонтики, на них могут быть аллергические реакции и симптомы легкого отравления. Поэтому аллергикам и людям со слабым желудком я не рекомендую собирать и есть зонтики, мякоть которых краснеет при повреждении (срезе или надавливании).

Зонтик краснеющий

Спутать зонтик пестрый можно с: зонтиком коричневым (Chlorophyllum brunneum), другими редкими видами съедобных зонтиков, некоторыми видами лепиот и с хлорофиллумом свинцовошлаковым (лат. Chlorophyllum molybdites). Рассмотрим все эти виды отдельно и выделим отличия.

✘ Зонтик свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites)

Здесь отличия очень неявные. Хлорофиллум свинцовошлаковый – ядовитый гриб, очень похожий на зонтик. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми. Ложный гриб зонтик растет на территории США, в Австралии, Африке, в странах Евразии.

То есть от съедобного зонтика пестрого он отличается лишь рисунком на шляпке и  главное — цветом пластин! При этом у молодых экземпляров пластинки могут быть белыми! Свинцовый оттенок появляется у гриба лишь с возрастом. Встречается одиночно, небольшими группами или «ведьмиными кольцами», в садах, на лугах, полях.

Правда, есть один большой плюс — Хлорофиллум свинцовошлаковый произрастает в Северной Америке, Австралии и некоторых странах Евразии. В Украине этот ядовитый зонтик пока официально не зафиксирован. Но это все дело времени, так что будьте внимательны и всегда заглядывайте под крышечку шляпку!

✘ Зонтик (хлорофиллум) темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)

Хлорофиллум темно-бурый или коричневый – по некоторым сведениям ядовитый гриб, очень похожий на гриб-зонтик. Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре 9-15 см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок. По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены, употребление его в пищу у некоторых людей приводило к аллергическим и другим реакциям. Эти ложные грибы-зонтики растут в странах США, в Венгрии, Чехии и Словакии. А значит, могут встречаться и у нас.

❗ Хлорофиллум темно-бурый или коричневый отличается своей «коренастостью» и низкорослостью (более низкой и толстой ножкой) по сравнению с зонтиком пестрым, а также более темным цветом чешуек на шляпке и тем, что его мякоть на срезе меняет цвет, как у зонтика краснеющего. Ножка не имеет характерного для зонтика пестрого рисунка, она более гладкая. 

Chlorophyllum brunneum — ложный зонтик

Chlorophyllum brunneum — несъедобный зонтик! Мякоть у него меняет цвет на срезе!

❗ В УКРАИНЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ЗОНТИК С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНАМИ: ❗

Если видите коричневые пластинки — такой зонтик не стоит брать!

Коричневые пластинки у ядовитого зонтика

Ножки у зонтика пестрого и ядовитого тоже отличаются. Зеленой стрелкой обозначен зонтик пестрый, красными — ножки ядовитых зонтиков.

Ножки съедобных и ядовитых зонтиков — отличие

✘ Зонтик чешуйчатый (Lepiota brunneoincarnata, Лепиота чешуйчатая,
Лепиота коричнево-красная)

❗❗ Это один из самых опасных смертельно ядовитых грибов ❗❗

Шляпка этой ядовитой лепиоты 2—7 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плоско- или выпукло-распростертая, с бугорком, кремовато- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с темными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, которые в центре часто сливаются и образуют сплошной покров черновато-вишневого цвета, с тонким, подвернутым, позже распростертым, волнистым краем.

Ножка гриба около 2—4 X 0,5—0,8 см, центрального расположения, цилиндрическая, иногда в основании немного изогнутая, фистулезная, над кольцом белая, под кольцом, главным образом у основания, темно-вишневого цвета с хлопьевидным налетом, с быстро исчезающим кольцом.

Произрастает в буковых лесах, парках, садах и возделываемых почвах. Считается редким видом. Однако если вы увидите такой гриб, не стоит трогать его руками!

✘ Лепиота острочешуйчатая

Гриб также известен под названиями зонтик шероховатый, зонтик острочешуйчатый и лепиота шероховатая. Посмотрите, как отличить его от съедобного зонтика

🙋‍ Все виды лепиот можно посмотреть в Энциклопедии грибов по ссылке: https://wikigrib.ru/grib/lepiota/

👆 Рекомендую внимательно изучить фотографии лепиот перед тем, как собирать съедобные зонтики!

✤ Съедобный зонтик действительно геометрически похож на зонт — с тонкой относительно размера шляпки ножкой. Лепиоты же или более «коренастые», «приземленные» и более «мясистые», или совсем микроскопические по размеру (по сравнению с зонтиком)!

✤ Съедобный зонтик пестрый обычно вырастает больших размеров — шляпка 20—35 см  в диаметре и ножка высотой 10—30 (до 40) см. Лепиоты никогда не бывают таких размеров!

✤ У съедобного зонтика на ножке обязательно есть большое кольцо, которое легко двигается.

✤ В засуху или после заморозков можно увидеть маленькие съедобные зонтики. Не рекомендую их брать, так как начинающему грибнику легче всего запомнить: размер имеет значение!

✘ Мухоморы

Многие новички путают съедобные зонтики с мухоморами или другими поганками. Однако стоит хоть раз увидеть настоящий зонтик, и больше его уже никогда не спутаешь с мухомором!

У мухоморов нет кольца (а есть «юбочка») и по форме они более приземистые и с более толстой ножкой. Да и рисунок на шляпке значительно отличается.

Съедобные мухоморы (маремухи)

Ядовитый мухомор

——————————————————————————————————————— 

✔ Берем только раскрывшиеся зонтики больших размеров, на тонкой ножке (относительно размера шляпки), с упругой светлой мякотью, не меняющей цвет на срезе!

✔ Кольцо на ножке, если его подвигать, должно свободно передвигаться.

✔ «Рисунок» на ножке зонтика должен легко счищаться ногтем.

❗ Нераскрывшиеся, карликовых размеров, краснеющие, желтеющие, пахнущие рыбой, имеющие странную непривычную форму и необычный рисунок на шляпке – фотографируем на память и оставляем в лесу!

Признаки съедобного зонтика на фото:

Основные признаки съедобного зонтика пестрого

Кольцо у зонтика легко снимается с ножки! 

Пластинки белого или светло-кремового цвета (не серые, не коричневые и не оливковые!)

У зонтика-пестрого пластинки под шляпкой при нажатии не меняют цвет, у зонтика краснеющего — краснеют. Не рекомендую собирать зонтик краснеющий!

Зонтик краснеющий

И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ГРИБНИКА:

❗СОВЕТУЮ ОЗНАКОМИТЬСЯ:

Съедобные (НЕядовитые) двойники и разновидности гриба-зонтика

Как готовить зонтики — подборка простых рецептов

Можно ли отравиться съедобными грибами?

Фотографии в статье взяты из интернета и из группы «Гриби України» в фейсбуке, также есть кроме несколько моих личных.

Поделиться ссылкой:

информация, где растет, виды, фото

Латинское название:	Macrolepiota
Английское название:	Уточняется
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Агариковые
Семейство:	Шампиньоновые
Род:	Макролепиота
Съедобность	Съедобный гриб

Общая информация о грибе

Грибы-зонтики или макролепиоты относятся к семейству шампиньоновые. Свое название они получили из-за характерного внешнего вида, который у этих грибов напоминает раскрытый зонтик. Самые известные виды являются съедобными.

Характеристики зонтиков

Шляпка

— Реклама —

Шляпка у молодого гриба яйцевидной или полушаровидной формы, у старого гриба она становится плоской или ширококолокольчатой. По структуре шляпка толсто- или тонкомясистая. По центру расположен низкий, округлый или заострённый бугорок. Окрашена шляпка от беловатого до коричневого цвета, который сохраняется на бугорке, на остальной поверхности кожица растрескивается с образованием чешуек.

Мякоть

Мякоть у гриба-зонтика белого цвета, у отдельных видов на срезе меняет цвет.

Ножка

— Реклама —

Ножка цилиндрической формы клубневидным основанием, полая, реже сплошная, по структуре волокнистая, от шляпки отделяется легко.

Где растут зонтики

Грибы-зонтики произрастают в лесах, посадках, предпочитают светлые места, например, лесные поляны, опушки, местности вдоль просек, также растут они на лугах, полях, степях. Эти грибы встречаются на всех континентах, за исключением Антарктиды.

Когда появляются зонтики

Сезон плодоношения для грибов-зонтиков начинается в середине июня и длится до начала октября.

Съедобность зонтиков

После очищения от чешуек шляпки грибов-зонтиков используют в кулинарии в любом виде, даже в сыром. Ножки у них жесткие, волокнистые, поэтому в пищу их не употребляют. По вкусу зонтики похожи на шампиньоны.

Особенно эти грибы ценят французские гурманы, которые обжаривают их в растительном масле с зеленью, как блины. Предварительно шляпки можно обвалять в панировочных сухарях, муке или взбитом яйце. Также зонтики запекают в духовке или делают барбекю с зеленью, перцем и чесноком. Единственный недостаток грибов-зонтиков при таком приготовлении состоит в том, что они сильно ужариваются.

В свежем и сухом виде грибы-зонтики применяют для приготовления супов. Молодые грибы также солят и маринуют, используют в салатах, едят сырыми и даже делают с ними бутерброды.

Виды гриба зонтика

Гриб-зонтик белый (Macrolepiota excoriata)

Съедобный гриб.

Диаметр шляпки гриба составляет 6-12 см, структура толстомясистая, форма у молодого гриба яйцевидная, удлинённая, с возрастом становится плоско-распростёртой, в центре расположен крупный бугорок коричневого цвета. Поверхность беловатого или кремового цвета, матовая, покрыта тонкими чешуйками, кроме области бугорка. Край волокнистый. Мякоть белого цвета, запах приятный, вкус терпкий, на срезе цвет не меняет. В ножке мякоть продольно-волокнистая. Высота ножки 6-12 см, толщина 0,6-1,2 см, форма цилиндрическая с утолщением в основании, внутри ножка полая. Поверхность гладкая, белого цвета, при прикосновении коричневеет.

Гриб растет одиночно и группами на опушках смешанных и хвойных лесов, на просеках и вырубках, также на лугах, пастбищах, степях. Встречается на всей территории Европы, в Азии распространен в таких странах, как Турция, Иран, на Закавказье, в Киргизии, Туркмении, Узбекистане, а также в Сибири, на Дальнем Востоке, в Китае и Японии, в Северной и Южной Америке, в Австралии и Африке.

Сезон плодоношения длится с июня по октябрь.

Гриб-зонтик изящный, или тонкий (Macrolepiota gracilenta)

Съедобный гриб.

Диаметр шляпки 5-10 см, структура тонкомясистая, форма яйцевидная или колокольчатая у молодого гриба, затем становится полураспростёртой и плоской, в центре остается светло-коричневый бугорок. Край тонкий, завернут. Кожица беловатого цвета, с возрастом растрескивается, сверху расположены желтоватые или охристые чешуйки. Мякоть шляпки чисто-белого цвета, на срезе не меняет цвет, запах и вкус приятный. Высота ножки 10-15 см, диаметр 0,8-2 см, форма цилиндрическая, расширяется к основанию, иногда изогнутая, полая. Цвет ножки беловатый, у зрелых грибов – светло-коричневый, поверхность покрыта чешуйками.

Растёт гриб одиночно и группами на лесных полянах, опушках, лугах, в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Встречается в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии и Африке с августа по октябрь.

Гриб-зонтик Конрада (Macrolepiota konradii)

Съедобный гриб.

Шляпка 6-12 см в диаметре, в центре толстая, по краям тонкомясистая, яйцевидной, полукруглой или колокольчатой формы у молодых грибов, у зрелых – выпукло-распростёртая, в центре расположен бугорок. Край прямой, бороздчатый. Кожица беловатого или грязно-серого цвета, в центре темнее, по мере роста шляпки растрескивается. Мякоть в шляпке белого цвета, плотная, не меняет цвет на срезе, запах и вкус грибной, приятный. Ножка 7-15 см в высоту, 0,5-1,5 см в диаметре, форма цилиндрическая, к основанию расширяется, сплошная. Поверхность коричневатого цвета, бороздчатая.

Гриб растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, парках, как поодиночке, так и группами. Ареал распространения включает Европу (Британские острова, Нидерланды, Францию, Австрию, Украину) и Азию (Закавказье, Азербайджан, Приморский край). Редкий вид.

Сезон сбора гриба начинается в июне и заканчивается в октябре.

Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea)

Съедобный гриб.

Шляпка в диаметре 7-12 см, тонкомясистая, колокольчатая у молодого гриба, позже становится ширококонической или полураспростёртой, зонтиковидной, в центре выражен крупный, заострённый бугорок. Край тонкий, завернут. Кожица беловатого цвета, в центре темнее, по мере взросления гриба растрескивается и образует чешуйки. Мякоть плотная, мягкая, белого цвета, который не изменяется на срезе, аромат приятный, вкус ореховый, мягкий. Ножка в высоту 7-16 см, в толщину 0,3-0,6 см, стройная, к основанию утолщается, полая. Цвет ножки коричневато-белый, поверхность покрыта чешуйками.

Встречается гриб на лесных полянах, опушках, лугах, а также в дубовых, буковых и сосновых лесах. Растет в Европе от Британских островов до России, Азии, Северной Америке, Южной Америке, Австралии и Северной Африке.

Сезон длится с августа по октябрь.

Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera)

Шляпка гриба 20-35 см в диаметре, форма шаровидная, раскрывается по мере взросления гриба от ширококонической, выпуклой до зонтиковидной, край загнутый. В центре есть тёмный круглый бугорок. Кожица коричневато-серого цвета, покрыта темными чешуйками. Мякоть рыхло-мясистая, белая или светлая, цвет не меняет. Аромат слабый, грибной, вкус ореховый. Ножка 10-30 см в высоту, 1-2 см в ширину, цилиндрической формы с утолщением внизу, полая. Поверхность коричневого цвета, покрыта тёмными чешуйками, которые располагаются кольцами, от чего ножка напоминает змеиную кожу.

Гриб растет в светлых лесах на полянах, опушках, просеках и вырубках; встречается в парках, на полях и огородах.

Ареал распространения охватывает всю Европу, а также Азию, Северную и Южную Америку, Африку, и такие острова, как Куба, Соломоновы острова, Мадагаскар, Шри-Ланка.

Плодоносит с июня по ноябрь.

Ядовитые и несъедобные виды гриба зонтика

Грибы-зонтики можно спутать с грибом лепиотой ядовитой (Lepiota helveola), очень ядовитым грибом, который отличается гораздо меньшими размерами, до 6 см, а также серо-розовым цветом кожицы шляпки и розовеющей на срезе мякотью.

Кроме того, гриб-зонтик можно перепутать со смертельно ядовитым мухомором вонючим. Последний растет исключительно в лесах, у основания ножки имеет свободную вольву, шляпка у него белая и гладкая, покрыта плёнчатыми хлопьями.

Выращивание зонтиков в домашних условиях

Грибы-зонтики выращивают двумя способами: через грибницу или спорами, которые можно раздобыть в лесу. Грибницу выкапывают из земли, а источником спор послужит старый дряблый гриб-зонтик, который приносят домой, и высевают на участке.

Для посева шляпку гриба накалывают на ветку или подвешивают над участком для разведения грибов. Гриб высыхает, споры внутри шляпки дозревают и постепенно высыпаются на землю, засевая при этом участок. Для получения урожая землю необходимо подготовить: удобрить углекислым кальцием или концентратами для выращивания шампиньонов.

В выращивании в домашних условиях гриб-зонтик является привередливым грибом, поэтому лучше оно удается в лесу, в естественной среде обитания гриба.

Для этого старые шляпки срезают и подвешивают над тем местом, где росли грибы, и в радиусе нескольких метров. Делают это прямо во время сбора молодых грибов-зонтиков, и повышают таким образом природную урожайность этого вида.

Калорийность зонтиков

В 100 г свежих грибов-зонтиков содержится 22 ккал, из которых:

• Белки……………………46,19%
• Жиры…………………….5,08%
• Углеводы……………….48,73%

Интересные факты о грибе

• Регулярное употребление в пищу грибов-зонтиков улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает нервную возбудимость, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, снижает риск возникновения опухолевых заболеваний, оказывает иммуностимулирующий и антиоксидантный эффект.

как выглядит, съедобный, краснеющий, ядовитый, девичий, большой, пестрый, описание и фото, как приготовить

Прогуливаясь по лесным тропинкам, можно встретить крупные белые грибы на высоких ножках. Их название — гриб-зонтик. Некоторые грибники не срезают данные грибы, предпочитая им опята, рыжики, маслята и подберезовики. Другие рады находке, которая незамедлительно отправляется в корзинку. Не все знают, что гриб-зонтик съедобный и может служить основой для приготовления оригинальных и вкусных блюд.

Гриб — особый пищевой продукт. Он добавляет в блюдо особую оригинальную нотку, аромат леса и пользу натуральной пищи. Чтобы извлечь максимум пользы, грибочки нужно срезать только знакомые и делать это подальше от пыльных дорог и трасс. Ядовитые грибы часто выглядят очень привлекательно и маскируются под съедобные, лучше вернуться домой с пустой корзиной, чем подвергать опасности жизнь.

Содержание материала

Внешний вид гриба зонтик

Чтобы уяснить, как выглядит гриб зонтик, разберемся поподробнее с данным вопросом. Существует несколько разновидностей гриба и все они имеют отличающиеся внешнее описание.

Гриб-зонтик краснеющий, другое название — гриб-зонтик лохматый. Этот вид имеет крупную мясистую шляпку до 20 см в диаметре. Цвет поверхности неоднороден: более темная серо-коричневая в центре, белесая по краям. На шляпке располагаются вкруговую выраженные чешуйки. Размер ножки может достигать 25 см, она полая и гладкая. У молодых грибочков ножка белая, у старых — белая. Если надавить на пластинки, то можно заметить изменение цвета на красно-оранжевый.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Гриб-зонтик девичий. Это редкий трофей, требующий бережного отношения. Увидеть в природе его достаточно сложно, внешнее представление возможно получить по фото (рис.1). Сам грибок отличается красивой округлой шляпкой: частые чешуйки нежно-орехового цвета придают ему особую привлекательность. По размеру он небольшой: шляпка до 10 см, ножка около 12 см. Пластинки часто свободные с ровным краем. Бывалые грибники утверждают, что если приготовить шляпки с яйцом, то описание вкуса блюда напоминает курицу.

Каштановый — ядовитый гриб-зонтик. Он небольшого размера, шляпка не крупнее 4 см (рис.2). У молодого грибка шляпка напоминает по форме яйцо, впоследствии она расправляется и становится плоской с бугорком в центре. Описание чешуек: яркие, буро-каштановые. Ножка тоненькая, полая, каштанового оттенка. Каштановые зонтики растут семейками и распространены в лесах средней полосы России. Эти маленькие яркие грибки смертельно ядовитые.

Также рекомендуем прочитать:

Зонтик пестрый. Такой зонтик сложно не заметить и пройти мимо: он крупный (рис.3). Диаметр шляпки достигает 38 см, на белом фоне образуются серо-коричневатые волокнистые чешуйки. Форма шляпки шар у молоденького гриба раскрывается в конус с возрастом. В центре расположен темный бугорочек, а края загибаются внутрь. Основа-ножка коричневого цвета с кольцом из мелких чешуек. Мякоть рыхловатая со специфическим выраженным ароматом. Зонтик большой по вкусовым качествам приближается к шампиньонам.

Советы-рекомендации по сбору «зонтов»

Необходимо следовать следующим рекомендациям:

1. Срезают зонтики аккуратно, переворачивают ножкой кверху, чтобы в пластинки не попали земля и песок.
2. Ножка очень жесткая и для пищи непригодна, ее выкручивают и оставляют в лесу.
3. В корзинку шляпки ставят одну на другую, не переворачивая.
4. Самые вкусные — молодые зонтики с закрытыми шляпками.
5. Если сомневаетесь в грибе — не берите, ядовитые экземпляры опасны для жизни и вызывают необратимые изменения в организме.
6. Песок и частицы земли сдувают или стряхивают.

Как употреблять в пищу грибы-зонтики?

Убедившись, что обнаруженные в лесу зонтики — съедобные грибы, можно их смело срезать и использовать для приготовления пищи. Содержимое корзинки тщательно перебирают и избавляются от всего сомнительного. Далее промывают и очищают от чешуек. Ножки чаще срезают и готовят исключительно шляпки. Вкус данных грибков прекрасно гармонирует со следующими продуктами: картошкой, чесноком, луком, растительным маслом, перцем, сыром, яйцами и свининой. Некоторые употребляют грибы-зонты в свежем виде без тепловой обработки, их добавляют в овощные салаты, кушают с растительным маслом и репчатым луком.

Грибы-зонтики сильно ужариваются. Нужно быть готовым к тому, что огромная корзина лесных трофеев после ужарки превратится в небольшую порцию. Лучше брать молоденькие закрытые головки, которые нарезаются и обжариваются на разогретом растительном масле до выпаривания излишка влаги. Далее добавляют репчатый лук, солят, перчат и готовят еще около 45 минут.

Одним из деликатесных блюд считаются зонтики в кляре. Правильно приготовленный грибок очень вкусный. Яйца энергично взбивают, добавляют смолотые сухари и муку, соль, перец и обваливают подготовленные шляпки. Разогревают много растительного масла в сковороде из чугуна и помещают головки-шляпки. Красивый золотисто-коричневый цвет и стойкий аромат — признак готовности блюда.

Приготовить грибы-зонтики можно вместе с солеными огурчиками, в результате получится блюдо-соус. Молоденькие шляпки-головки промывают водой и нарезают на мелкие куски. Тушат без масла со шпиком, солью и специями до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляют воды и смеси сливок с кетчупом (соотношение ингредиентов 1:3). Тушат в течение 15 минут, перемешивая. Маринованные огурцы добавляются в блюдо перед самой подачей. Такой соус добавит изысканного вкуса макаронам, картофелю, либо гречке. Данные грибы не требуют длительной готовки, блюда из них делаются быстро.

Из лесных зонтов можно легко приготовить вкусный и ароматный суп. Воду солят и замачивают в ней лесной трофей на пару часов. Затем промывают и нарезают на кусочки. Картофель, морковку и репчатый лук режут на кусочки. Делают поджарку из лука и моркови на подсолнечном масле. Грибы отваривают в течение 20 минут. Сначала добавляют картофель, через 15 минут — поджарку и зелень. Суп употребляют с жирной сметаной и свежей булкой. Аромат данного блюда соберет всех домашних за кухонным столом.

Заготовки из грибов зонтов на зиму

Как приятно в морозный зимний вечер собраться семейством у стола с теплой картошкой, хрустящими огурцами и тарелкой с маринованными дарами леса — грибочками. Грибы из банок также используют для начинок пицц, пирогов и пирожков. Описание приготовления совсем несложное и данная заготовка под силу даже начинающей хозяйке.

Чистые грибочки заливают проточной водой и доводят до кипения. После закипания добавляют соль и варят еще 40 минут. Откидывают на дуршлаге и промывают под чистой водой. Готовят раствор-маринад: на 1 л воды берут по 2 ст. л. сахара и соли, 1 лавровый лист, 2-3 гвоздики и несколько горошков черного перца. После закипания к маринаду добавляют 8 ст. л. 9% раствора уксусной кислоты. Грибочки выкладывают в кипящий маринад и проваривают все вместе еще около 20 минут. В это время подготавливают банки: моют с содой, стерилизуют. Грибки раскладывают в тару, заливают рассолом и герметично закрывают. Банки переворачивают и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Данную заготовку идеально хранить в прохладном темном месте: это может быть погреб или обычный холодильник.

Заготовить впрок можно и жареные грибочки. После приготовления их раскладывают по стерильным баночкам и прячут в холодильник. Такая заготовка идеально дополнит вкус отварной картошки. А если к блюду добавить свежей зелени и домашней сметаны, то данное яство позволит хозяйке собрать букет из комплиментов ее мастерству.

Грибы-зонты можно засушить. Такие грибы используются впоследствии для приготовления соусов и супов, срок их годности приближается к 1 году.

Сроки и способы хранения

Чистые, сухие грибочки из леса перед переработкой можно оставить в холодильнике на 24-48 часов. Тара должна быть открытой и не препятствовать доступу кислорода. Если зонты промыть, пересыпать солью и положить под гнет, то в таком виде они могут храниться до 1 месяца. Лесной трофей можно заморозить в морозильной камере и наслаждаться вкусом свежих грибов 4-6 месяцев. Маринованные и засушенные грибки нужно скушать в течение года.

В чем польза грибов зонтиков для организма?

Грибы — особое царство споровых. Они отличаются от типичных растений: не имеют корней, веток и стеблей, размножаются единой клеткой-спорой. Их функция — поддержание круговорота веществ в природе, для поддержания жизни им необходимо разлагающиеся органическое вещество. А чем полезны они для организма человека?

Зонтики богаты минеральными веществами, которые необходимы для здорового функционирования организма человека. В них есть калий, натрий, кальций, фосфор, магний. Каждый микроэлемент по- своему важен и играет конкретную роль. Например, магний входит в состав ферментов, которые регулируют углеводный обмен и высвобождение энергии из молекул АТФ. Магний принимает участие в сокращении мышц, его нехватка может способствовать развитию регулярных судорог и проблем с функционированием нервной системы.

Дефицит магния провоцирует:

• нервозность;
• нарушения в работе кишечника с частыми запорами;
• повышение давления;
• депрессию.

Кроме белков, жиров, углеводов и микроэлементов, в таких грибах есть жирные кислоты, витамины В2, В6, В9, К, С и Е и хитин. Зонтик богат ненасыщенными жирами: пальмитиновой, стеариновой и масляной кислотами.

Зонты могут применяться в диетическом питании: они прекрасно насыщают и утоляют чувство голода, причем, их калорийность минимальна. Блюда из зонтов помогают скинуть лишний вес, так как имеют низкий гликемический индекс. Грибочки способствуют здоровому пищеварению, стимулируют перистальтику кишечника и выработку ферментов. Клинически доказано профилактическое действие лесных зонтиков на размножение атипичных клеток, которые вызывают онкологические процессы в органах и тканях. Активные ингредиенты грибов благотворно воздействуют на кровь: очищают ее, нормализуют кровообращение, снижают уровень сахара и холестерина, активизируют клеточный иммунитет и работу ферментов.

Из грибов-зонтов приготавливают целебные настои и лекарственные вытяжки. Их применяют наружно при подагре, ревматизме, проблемах с работой желудка, злокачественных и доброкачественных процессах. Грибы высушивают и толкут до состояния порошка. Порошком лечат гнойные раны, незаживающие язвы, используют для обеззараживания воздуха в помещении. Если мелко порезать шляпку свежего зонтика, размешать ее со сметаной и наложить на лицо, то противоотечный, омолаживающий, тонизирующий и питательный эффект лицу обеспечен. Эффективные маски с зонтом можно накладывать до 2 раз в неделю.

Кому употребление зонтов в пищу может навредить?

При некоторых заболеваниях употребление зонтов в пищу противопоказано. К таким болезням относятся: гепатит, цирроз, панкреатит, холецистит, энтерит. Данные грибки не готовят для детей до 5 лет и не угощают ими женщин во время грудного вскармливания. Грибы — тяжелая пища, кушать их желательно в первой половине дня небольшими порциями. Если после употребления грибов в пищу вы почувствовали тошноту и резкие боли в животе, срочно вызывайте врача.

Post Views: 371

описание и фото гриба, как отличить двойника от съедобного гриб

К семейству Шампиньонных, роду Макролепиота относится множество видов грибов, в том числе и ложный зонтик. Собирая дары леса, необходимо знать отличия съедобного зонтика от его двойников, что поможет избежать отравления и насладиться деликатесным продуктом. Главная особенность представителя семейства – подвижное кольцо на ножке.

Почему гриб называется зонтиком

Свое название он приобрел за счет того, что имеет форму аксессуара, защищающего от дождя. Пластинки зонтика, расположенные с нижней стороны плодового тела, напоминают спицы механического устройства. Шляпка всех представителей рода похожа на широкий купол и способна отличаться крупными размерами (может достигать 35 см). Ножка гриба тонкая и длинная, это придает ему еще большее сходство с зонтом.

Съедобные грибы парасольки

Многие зонтики из рода Макролепиота не только имеют приятный вкус, но и считаются деликатесом. Все съедобные виды, фото которых передает их сходство, произрастают с начала лета и до октября — ноября. Большинство из них для приготовления не требуют предварительного отваривания. Их обжаривают как куриный стейк.

Ядовитые зонтичные грибы

Среди многочисленного рода Макролепиота есть экземпляры, которые почти не отличаются от съедобных внешним видом, но считаются ядовитыми. К таковым следует отнести зонтик гребенчатый, каштановый, мясисто-красный, коричнево-красный и шероховатый. Самыми опасными являются 2 первых вида.

Каштановый

Лепиота каштановая обладает шляпкой красного или коричневого цвета, диаметр которой не превышает 4 см. Шляпка гриба-зонтика каштанового в молодом возрасте имеет яйцевидную форму, затем приобретает вид распростертого купола. В центре остается небольшой бугорок. Постепенно кожица шляпки растрескивается, образуются чешуйки небольшого размера и коричневатого цвета.

По мере роста пластинки окрашиваются в желтый оттенок. Красноватая или бурая мякоть отличается высокой хрупкостью и неприятным запахом. Ножка в форме узкого цилиндра, ближе к основанию расширяется. Кольцо – белого цвета, но постепенно истончается и полностью исчезает.

Зонтик каштановый очень ядовит, в большинстве случаев употребление данного продукта в пищу заканчивается летальным исходом.

Читайте также

Гребенчатый

Шляпка у молодых зонтиков имеет форму колокольчика, позже становиться похожей на широкий купол диаметром до 10 см. Ее поверхность красно-коричневого или темно-коричневого цвета, покрыта оранжевыми или желтыми чешуйками с острыми кончиками.

Ножка в верхней части цилиндрической формы, полая, тонкая, высотой 7-10 см и диаметром не более 5 мм. Отличается разнообразными тонами – от желтого до кремового, но может иметь и бурый оттенок. У молодых экземпляров широкое пленчатое кольцо хорошо видно, белого или розового цвета, но по мере роста быстро исчезает.

Мякоть гриба белого цвета, обладает неприятными запахом и вкусом.

Лепиота гребенчатая относится к ядовитым видам, в пищу не употребляется.

Шероховатый

Шляпка лепиоты шереховатой способна достигать 15 см в диаметре, колокольчатой формы. По мере взросления становится распростертой или выпуклой, с широким бугорком в центральной части. Поверхность шляпки очень сухая, напоминает войлок. Цвет – от желтоватого до светло-коричневого. Чешуйки более темные, пирамидальной формы, крупные.

Пластинки гриба-зонтика находятся под белым покрывалом, которое позже трансформируется в тонкое, белое, паутинистое кольцо с бурыми чешуйками на нижней части. Цвет пластинок – от белого до кремового.

Имеющая клубневидную форму в основании ножка тонкая (10-15 мм) и длинная (до 12 см), полая. Над кольцом отличается светлым оттенком, под ним – желтая или коричневатая, волокнистая, покрытая чешуйками, цилиндрической формы.

Мякоть лепиоты шероховатой имеет неприятный, сильный смолистый запах и горький вкус. В пищу не употребляется.

Читайте также

Как отличить зонтик от двойников-ядовитых грибов

Съедобные грибы-зонтики имеют двойников не только в семействе Шампиньоновые, но и среди других. Таковыми являются отдельные виды мухоморов и хлорофиллумы, названия и фото которых можно найти в специализированной литературе. Главная задача грибника – отличить зонтики и шампиньоны от смертельно ядовитых сородичей.

Зонтик и мухомор пантерный

Если сравнить фото, описание представителей рода Макролепиота и мухомора пантерного, то удастся заметить, что у них отличается не только шляпка, но и внешний вид мякоти. Так, у пантерного мухомора ядовитого шляпка сначала имеет форму полусферы, затем становится колокольчатой или плоской, буро-коричневой. Ее поверхность покрывают белесые хлопьевидные чешуйки.

Ножка гриба тонкая, белая или серо-грязная, в нижней части имеет клубневидное основание. Кольцо может отсутствовать. Мякоть мухомора, в отличие от краснеющего зонтика, только белая, не меняющая цвет при разломе. Обладает сладковатым неприятным запахом и вкусом.

Мухомор пантерный серый можно встретить в северных регионах.

Зонтик и мухомор вонючий

Белая поганка, или мухомор вонючий, – вид, отличающийся сильной токсичностью и приводящий к смерти при пищевом употреблении почти в 90% случаев. Спутать с ним можно грибы-зонтики ложные и съедобные.

Молодые эукариоты имеют форму яйца, со временем расправляются, достигают от 10 до 15 см в высоту и с возрастом приобретают цилиндрическую ножку с клубневидным утолщением в основании. Шляпка мухомора обладает полушаровидной или конической формой, которая к старости становится лишь немного выпуклой. Поверхность покрыта хлопьями, в отличие от Макролепиота, у которого чешуйки образуются из-за растрескивания кожицы на шляпке. Цвет – чисто белый или сероватый, край шляпки может быть розоватого цвета.

Мякоть на разломе только белая, очень неприятно пахнущая. Макролепиоты же имеют слабый, но приятный аромат.

Зонтик и хлорофиллум темно-бурый

Хлорофиллум – такой же пестрый гриб, как и зонтик, имеющий шляпку, покрытую чешуйками, и кольцо. Его основное отличие заключается в небольшой длине ножки, которая к тому же довольно толстая и плотная. В России хлорофиллум темно-бурый не встречается.

Зонтик и хлорофиллум свинцовошлаковый

Ядовитый двойник зонтика имеет поверхность белого цвета, покрытую редкими розовыми чешуйками. Изначально белая ножка гриба с возрастом становится оливковой или серо-зеленой, что не присуще представителям рода Макролепиота. При нажатии пластинки приобретают коричневый или желтый цвет. На территории России данный вид не произрастает.

Ареал распространения

Растут грибы-зонтики по всему земному шару, в т. ч. и в России. Представителя рода можно увидеть в степи, на лугу или пастбище, в лиственном или смешанном лесу, в котором он будет чувствовать себя комфортно. Зонтик – это не очень редкий гриб. Они встречаются в парках и других насаждениях, где почва богата гумусом.

Зонтик пестрый фото и описание, где и когда собирать этот гриб.

Зонтик пестрый – это народное название съедобного гриба, который очень популярен в России и Белоруссии. Наука же называет эту разновидность – Макролепиота процера. Гриб зонтик пестрый по праву считается гигантским, ведь в благоприятных условиях он способен вырастать до невероятных размеров.

Растет этот гриб во многих странах, но ценят его пищевые качества далеко не везде. В Италии в пищу употребляют только молодые грибы, у которых еще не раскрылась шляпка и называют их «барабанными палочками». В наших широтах используют в кулинарных целях все экземпляры. Где можно встретить этот гриб, как его опознать, и есть ли у него опасные двойники? Рассмотрим информацию на эту тему.

Зонтик пестрый описание.

Свое название зонтик пестрый получил благодаря особенной форме шляпки. Этот гриб относится к семейству Шампиньоновых. Из всех съедобных представителей этого семейства считается самым распространенным, встречается в больших количествах в умеренной зоне северного полушария. Спутать этот гриб с каким-либо другим видом, сложно, если точно знать, как он выглядит и каковы его отличия. Рассмотрим внешние характеристики и особенности зонтика пестрого.

• Шляпки пестрого зонтика огромные, до 35 см в диаметре, изначально имеют шаровидную форму, по мере роста приобретают форму широкого кокона, а затем становятся раскрытыми зонтиками с загнутыми краями. Даже у раскрытых шляпок в центре наблюдается небольшой бугорок, который, как правило, окрашен в более темный оттенок. Поверхность шляпки покрыта волокнистой кожицей, окрашенной в серовато-бурый оттенок и покрытой чешуйками, угловатой формы. Чешуйки жесткие, но легко отделяются от поверхности шляпки. В разрезе шляпки мякоть мясистая, рыхловатая у молодых грибов, плотная и упругая – у зрелых экземпляров белая или светло-серая. Мякоть имеет приятный грибной аромат и ореховый привкус, на воздухе не темнеет и не изменяет свой цвет.
• В среднем ножка до 4 см в диаметре, а ее высота около 30 см, но нередко встречаются экземпляры и крупнее. У основания ножки наблюдается утолщение шаровидной формы. Внутри ножки зрелого гриба появляется полость, а мякоть становится волокнистой и жесткой. Ножка окрашена в коричневый цвет, со временем приобретает бурый оттенок. Как и поверхность шляпки, ножка покрыта крупными чешуйками более темного оттенка. Особенность зонтика пестрого – наличие на ножке остатков покрывала в виде пленчатого кольца, округлой формы и с раздваивающимися краями. Нижняя часть кольца окрашена в коричневатый оттенок, а верхняя – белая или бело-сероватая.
• Споровый порошок зонтика пестрого окрашен в бежевый оттенок. Пластинки в ширину достигают 1,5-2 см, ближе к ножке становятся заметно уже, срастаются с ножкой благодаря хрящевидному образованию. Пластинки расположены часто, у молодых грибов окрашены в белый цвет, но имеют тенденцию к изменчивости и с возрастом приобретают розоватый оттенок.

Где и когда искать зонтик пестрый?

Зонтик пестрый – светолюбивый и теплолюбивый гриб, который чаще всего можно встретить на солнечных, хорошо освещаемых полянках и лугах. Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, как правило, одиночно или же небольшими группами. Зонтик пестрый распространен практически по всему Евразийскому континенту, нередко встречается в Америке и в Австралии, на Кубе.

Начинает плодоносить зонтик пестрый в начале июня, при благоприятных условиях сезон может продолжиться до конца сентября. Для созревания грибов нужна влага и тепло, поэтому в периоды похолодания или продолжительных, интенсивных дождей практически не встречается. Зонтик пестрый предпочитает песчаные, рыхлые почвы, растет на травянистых участках, но его легко заметить даже издалека, так как гриб имеет внушительные размеры и достаточно высокий.

Меры предосторожности.

Зонтик пестрый – полезный и съедобный гриб, который не содержит в себе опасных веществ, негативно влияющих на организм человека. Но, у него есть несколько опасных двойников, которые по внешнему виду очень похожи. Рассмотрим, какие опасные двойники могут встретить в лесной зоне.

1. Хлорофиллум темно-бурый.

Гриб встречается в наших широтах крайне редко, но все же иногда грибники путают его со съедобным зонтиком. Проблема в том, что гриб имеет практически идентичные внешние характеристики. Отличается хлорофиллум темно-бурый лишь размерами – он немного меньше зонтика, а также тем, что в месте среза его мякоть быстро приобретает красноватый оттенок.

2. Хлорофиллум свинцовошлаковый.

Еще одна разновидность, содержащая в себе опасные для жизни человека токсины и имеющая внешнее сходство со съедобным зонтиком. Хлорофиллум свинцовошлаковый встречается только в Америке. От съедобного зонтика отличается покраснением мякоти, зеленым цветом спорового порошка и отсутствием аромата.

Польза и вред зонтика пестрого.

Вредным и опасным гриб может быть только для тех людей, у которых врожденная индивидуальная непереносимость, но такое случается крайне редко. Зонтик пестрый ценен не только, как вкусный продукт – он содержит в себе массу активных веществ, которые положительно влияют на здоровье человека. С древности его использовали в народной медицине, а в некоторых азиатских странах он заслужил доверие среди традиционных медиков и даже фармацевтических компаний. Для кого может быть полезен этот гриб?

• Для людей, страдающих от сахарного диабета. Благодаря употреблению грибов в умеренных количествах можно избежать инсулиновой зависимости и нормализовать работу поджелудочной железы.
• Для борьбы с лишним весом и очищения организма. Даже одного употребления достаточно для того, чтобы активировать процессы обмена веществ. Конечно же, разовое употребление не избавит от накопленных килограммов, но грибы могут быть идеальным компонентом диетического рациона и помогать худеть быстрее и эффективнее.
• Зонтик пестрый ускоряет процессы регенерации тканей, поэтому его необходимо употреблять в период послеоперационного восстановления, в случае если раны долго заживают. Это же свойство используется для замедления старения.
• Кроме этого, вытяжку из гриба стали использовать в качестве основы для противоопухолевого препарата, применяемого в комплексной противораковой терапии.

Гриб зонтик пестрый отлично подходит для приготовления заготовок на зиму, отлично сохраняет вкус в соленом и маринованном виде. Для того, чтобы насладиться его вкусом достаточно лишь очистить поверхность плодового тела от чешуек и проварить его в течение 10-15 минут.

Зонтик пестрый фото.

фото с описанием, как отличить ложных двойников, видео

Многие грибники в процессе «тихой охоты» часто встречают на обочине шоссейных дорог, в рощах и на опушках смешанных лесов необычные грибы с длинной тонкой ножкой и большой плоской шляпкой, похожей на блюдце. На первый взгляд они напоминают мухомор или бледную поганку. На самом же деле, эти грибы называются макролепиотами или зонтиками в простонародье. Относятся они к семейству Шампиньоновых, их можно употреблять в сыром виде. Но не все из них являются съедобными. Фото ядовитых грибов зонтиков помогут не ошибиться при сборе и сделать правильный выбор в лесу.

С чем можно спутать гриб зонтик

Практически все съедобные грибы имеют ядовитых или ложных двойников. Зонтики – не исключение. Некоторые их представители являются несъедобными, и их следует уметь отличать, используя основные внешние признаки.

Съедобный гриб-зонтик нередко путают с ядовитой бледной поганкой

Чаще всего зонтики путают с бледными поганками или несъедобными двойниками. Ядовитые грибы могут иметь большое сходство с ними по ряду внешних признаков. Изучив характерные черты этих видов, можно научиться отличать грибы, похожие на зонтик, по цвету, размеру и форме шляпки. И ни в коем случае не собирать плодовые тела, вызывающие хоть малейшее сомнение:

1. Хлорофиллум свинцовошлаковый – ядовитый двойник зонтика. Размер шляпки белого цвета с коричневыми чешуйками может составлять от 7 до 30 см. Гладкая ножка обрамлена кольцом. Светлая мякоть обладает нейтральным вкусом и запахом, при повреждении цвет становится коричневым. Место среза слегка краснеет. Если надавить на пластинки, они приобретут желтый оттенок. В отличие от настоящих зонтиков у этих двойников белая ножка с возрастом темнеет и приобретает серо-зеленый, иногда оливковый цвет.
   

   Ядовитые зонтичные грибы растут поодиночке, редко – «ведьмиными кольцами»

2. Хлорофиллум темно-бурый или коричневый обладает мясистой шляпкой, диаметром 10-15 см, покрытой коричневыми чешуйками. Мякоть ложного гриба зонтика при повреждении меняет цвет с белого на оранжево-красный. Ножка взрослого ядовитого двойника короче и толще, чем у настоящего зонтика. Она более гладкая и имеет нарост в виде клубня, достигающего в диаметре до 6 см. Также отличительной чертой является отсутствие на ножке рисунка.
   

   Хлорофиллум темно-бурый отличается от настоящего зонтика своей низкорослостью

3. Белая поганка (мухомор вонючий). Ядовитый двойник обладает очень высокой токсичностью. Отличие гриба зонтика от поганки заключается в поверхности шляпки. У съедобного представителя она покрыта чешуйками, образующимися в результате растрескивания кожицы. Шляпка белой поганки гладкая, белая, иногда с серым оттенком.
   

   Если мухомор вонючий разломить, его мякоть будет источать очень неприятный запах

4. Мухомор пантерный менее других собратьев похож на зонтик, но иногда их все-таки путают. Отличить мухомор от зонтика можно по плоской коричневой шляпке, покрытой чешуйками. Ножка белая, снизу утолщенная. Цвет ядовитой мякоти при разломе не меняется и характеризуется неприятным вкусом и запахом.
   

   Темно-коричневая шляпка пантерного мухомора с белыми хлопьевидными вкраплениями выдает его ядовитое происхождение

Виды съедобных грибов зонтиков

Существует несколько съедобных видов грибов-зонтиков, которые обладают деликатесным вкусом. Несмотря на внешнее сходство, у них имеется ряд различий:

1. Белый гриб-зонтик (полевой, луговой). Размер чешуйчатой матовой шляпки достигает 7-13 см. В молодом возрасте имеет закругленную форму, в виде яйца. Вырастая, раскрывается, становясь почти плоской с выпуклым темным бугорком. Структура цилиндрической ножки полая. Внешне выглядит слегка изогнутой, белого цвета с более темным кольцом. При повреждении становится коричневой. Высота достигает 5-14 см. Произрастает с середины июня до начала октября во всех странах Евразии, в Австралии и в Северных частях Африки и Америки. Особую популярность получил в традиционной китайской кухне.
   

   Пластинки молодых грибов имеют белый окрас, у старых темнеют, мякоть светлая с приятным запахом

2. Гриб-зонтик краснеющий (курятник, лохматый). Шляпка молодых представителей этого вида имеет форму шара. Поверхность покрыта волокнистыми чешуйками, окрашена в бежевый, серый или светло-коричневый цвет. Диаметр достигает 7-22 см. Длина гладкой ножки зависит от места произрастания и колеблется от 6 до 26 см. Окрашена в белый или светло-коричневый цвет, темнеющий со временем. Цилиндрическая форма сужается в верхней части. Внутри ножка полая, легко отделается от шляпки. Мякоть белого цвета, на ощупь волокнистая, ломкая. Светлые пластинки при надавливании окрашиваются в красный или оранжевый цвет, что и дало название этому виду съедобных грибов зонтиков. Также на срезе хорошо просматриваются красно-коричневые разводы. В пищу можно употреблять в любом виде, но предварительно рекомендуется очистить поверхность шляпки от жестких чешуек.

   Важно! Краснеющий гриб-зонтик может вызвать аллергические реакции, поэтому людям, склонным к этому заболеванию, следует соблюдать осторожность при их употреблении.

   Название краснеющему зонтику дала его способность изменять белый цвет мякоти и пластинок в морковный

3. Пестрый гриб-зонтик (большой, высокий). Светлая шляпка размером от 15 до 38 см, с гладким бугорком в центре и загнутыми внутрь краями покрыта темными чешуйками. Пластинки легко отделяются, как и толстая цилиндрическая ножка, окрашенная в коричневый однородный цвет и достигающая в высоту от 10 до 35 см. Мякоть рыхлая, светлая. Обладает слабовыраженным приятным, грибным ароматом. Перед готовкой рекомендуется очистить поверхность от жестких чешуек. Французские гурманы обжаривают шляпки пестрых грибов зонтиков в масле с добавлением зелени. К недостаткам можно отнести то, что при жарке эти грибы сильно уменьшаются в объеме.
   

   В Италии пестрый зонтик за длину и стройность ножек получил название «барабанные палочки»

4. Гриб-зонтик изящный (тонкий). Съедобный гриб на тонкой, иногда изогнутой ножке, достигающей от 10 до 15 см в высоту и 0,8-2 см в толщину, покрыт чешуйчатой шляпкой с бугорком. Ее диаметр составляет от 5 до 15 см.
   

   Светлая ножка изящного гриба-зонтика темнеет с возрастом, в верхней части обрамлена широкой «юбочкой»

5. Гриб-зонтик сосцевидный. Светлая шляпка во взрослом состоянии становится более темной в центральной части. Покрывается чешуйками в виде хлопьев, густо расположенных в середине и не затрагивающих края. В диаметре может достигать от 7 до 12 см. Высота полой ножки составляет 7-16 см. В верхней части расположено кольцо с бахромой.
   

   Бугорок в центральной части шляпки сосцевидного гриба-зонтика выражен более ярко, чем у других съедобных видов

6. Зонтик девичий. Очень редкий гриб, находится под охраной. В России встречается только на Сахалине и в Приморском крае. Отличается от других разновидностей маленькими размерами шляпки, составляющей в диаметре от 4 до 7 см, и запахом редьки.
   

   Девичий зонтик обладает очень красивой шляпкой, покрытой чешуйками, которые создают впечатление кружевных оборок-рюшей

7. Зонтик Конрада. Целебный гриб отличается от других звездообразным рисунком на маленькой шляпке, достигающей в размерах 3-6 см. Шелковистая пленка покрывает центральную часть поверхности, оголяя края.
   

   Зонтик Конрада произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах, где его легко отличить по рисунку на шляпке

Как выглядят ядовитые зонтики

У гриба зонтика есть и несъедобные двойники, некоторые из которых даже ядовиты:

1. Лепиота каштановая. Небольшая шляпка размером менее 4 см покрыта чешуйками кирпичного цвета. Пластинки взрослого ядовитого гриба меняют белый оттенок на желтый. Мякоть темно-красная, с отталкивающим запахом. Ножка расширена у основания.
   

   Ядовитая лепиота каштановая отличается тигровым окрасом шляпки

2. Лепиота гребенчатая (чешуйница гребенчатая). Ядовитый вид характеризуется скромными размерами шляпки, не превышающими 5 см.
   

   Ядовитый зонтик гребенчатый обладает полой тонкой ножкой и волнистыми краями шляпки

3. Лепиота шероховатая (зонтик острочешуйчатый). Мясистая шляпка желтовато-кирпичного цвета, способна достигать 15 см. Длинная ножка окрашена в светло-желтый цвет. Пленочное кольцо покрыто чешуйками грязного цвета.
   

   Шляпка зонтика шероховатого покрыта темными крупными чешуйками

Чтобы не спутать съедобные грибы зонтики с ядовитыми двойниками, следует более внимательно изучить их основные отличительные особенности.

Как отличить съедобные грибы зонтики от ядовитых

Из-за большого количества несъедобных видов зонтиков и их ядовитых двойников, многие грибники обходят эти грибы стороной. Если перед походом в лес внимательно изучить фото и описание съедобных представителей этого вида, можно без риска для жизни и здоровья собрать вкусный урожай.

Чтобы отличить лже-зонтики от настоящих, следует обращать внимание на внешний вид шляпки, ножки и мякоти грибов.

Как отличить ядовитый зонтик от съедобного по шляпке

У молодых грибов зонтиков шляпки закрыты и напоминают купол. По мере роста плодового тела они раскрываются и становятся похожими на зонт.

Широко раскрытая шляпка и часто расположенные пластинки с нижней стороны придают грибам еще большее сходство с зонтом

Шляпка взрослых грибов-зонтиков может достигать значительных размеров – до 35 см в диаметре. Эта отличительная черта существенно выделяет их от остальных двойников.

Поверхность грибов этого вида сухая и покрыта чешуйками. При сильном разрастании кожица трескается, образуя полупрозрачную бахрому.

Поверхность шляпки сухая, матовая, при разрастании растрескивается, покрываясь коричневатыми чешуйками

Молодые зонтики не отличаются по цвету от взрослых грибов и имеют такие же чешуйки на поверхности. Но по внешнему виду они мало напоминают зонт, скорее, небольшое яйцо на тонкой ножке.

Молодой и взрослый гриб-зонтик имеют разную форму шляпки

Главным отличием ядовитых грибов зонтиков является цвет пластин. У молодых представителей он может быть белым, но во взрослом состоянии становится темно-коричневым.

Важно! При сборе грибов следует избегать зонтиков с пластинками темно-бурого цвета.

На фото ниже видно отличие зонтика от бледной поганки.

Пластинки ядовитых и настоящих зонтиков отличаются по цвету

Цвет точек на поверхности также поможет определить принадлежность грибов к съедобным или ядовитым видам. У зонтика они коричневые, серые или темно-бежевые. У двойников – белые, с возможным оттенком зелени.

Белые точки на шляпке – признак ядовитости гриба

Как отличить съедобный зонтик от ядовитого по ножке

Ножки у настоящего зонтика и ядовитого двойника тоже отличаются. Толщина и длина ножки соответствует размерам поверхности. Чем она больше, тем плотнее и длиннее ножка. Она имеет небольшое утолщение у основания и подвижное кольцо в верхней части.

Ядовитые грибы можно определить по клубневидному наросту в нижней части, напоминающему обертку. У настоящих зонтиков ножка гладкая, слегка утолщена на уровне почвы и в месте соединения со шляпкой. Над кольцом цвет ножки более светлый. В остальной части – желто-коричневый, с чешуйчатым покрытием.

Ножка взрослого зонтика имеет широкое бахромчатое подвижное кольцо

Собирая зонтики в лесу, следует с осторожностью относиться к тем экземплярам, ножки которых более светлые, гладкие и лишены коричневого узора.

В отличие от ядовитых двойников, ножка съедобного зонтика имеет характерный пестрый узор и подвижное кольцо

Как отличить зонтик от поганки по мякоти

Мякоть съедобных зонтиков светлая с приятным запахом. При надавливании из нее выделяется прозрачная жидкость. У ядовитых двойников мякоть имеет отталкивающий, неприятный запах и вкус горечи. Например, лепиота шероховатая, которая по внешнему виду очень похожа на съедобный зонтик, пахнет едкой смолой. Мякоть белой поганки источает резкий запах хлора, что позволяет сразу определить ее несъедобность и не перепутать с настоящим грибом зонтиком.

Что делать, если съел ядовитого двойника гриба зонтика

Ядовитые двойники, помимо перечисленных признаков, характеризуются значительно меньшими размерами.

Отличить съедобные грибы зонтики от ядовитых можно по видео:

Если же соблюсти осторожность не удалось, и произошло отравление ядовитыми двойниками грибов зонтиков, необходимо действовать быстро и вызвать бригаду медиков при появлении первых симптомов.

Выполнение следующих рекомендаций поможет оказать первую медицинскую помощь отравившемуся до приезда скорой помощи:

1. Активированный уголь и большое количество воды выведут из организма продукты отравления и уменьшат степень интоксикации.
2. Очистить желудок и кишечник помогут также любые имеющиеся в аптечке рвотные и слабительные препараты. Их применение следует проводить в строгом соответствии с инструкцией.
3. Исключение приема алкоголя, который способствует ускорению всасывания в кровь ядовитых веществ.

При любом ухудшении самочувствия после приема в пищу грибов зонтиков следует незамедлительно обращаться к помощи медперсонала. Последствия попадания в организм яда, содержащегося в грибах-двойниках, могут быть очень тяжелыми, вплоть до летального исхода.

Советы опытных грибников

Главное правило опытных грибников — не уверен, не бери! Лучше принести домой небольшой урожай, чем подвергать жизнь и здоровье неоправданному риску, собирая грибы, в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.

Чтобы не совершить роковой ошибки, перед походом в лес следует изучить справочники, видео и фото ядовитых грибов зонтиков с описанием. Начинающим любителям тихой охоты также следует прислушаться к советам опытных грибников:

1. В корзину можно класть только свежие упругие экземпляры, обходя стороной старые, вялые, подсушенные и подгнившие грибы.
2. Свежие грибы пахнут шампиньонами, а старые, начинающие портиться зонтики приобретают рыбный запах.
3. Нельзя собирать грибы с темными пластинами. Это является признаком испортившегося зонтика или его ядовитого двойника.
4. Не стоит брать слишком маленькие и молодые экземпляры с нераскрывшейся шляпкой. Их можно спутать с несъедобными лже-зонтиками.
5. Собирая представителей этого вида, следует складывать их отдельно от других грибов, чтобы они не помялись и не раскрошились.

Подозрительные экземпляры следует оставлять в лесу нетронутыми.

Фото ядовитых грибов зонтиков

Многообразие ложных двойников грибов зонтиков представлено на фото:

Ядовитый хлорофиллум темно-бурый более мясистый и короткий, содержит галлюциногенный токсин

Мухомор вонючий выделяет неприятный хлорный запах, характеризуется белым цветом ножки и шляпки, покрытыми ядовитым налетом

Хлорофиллум свинцовошлаковый отличается от съедобного зонтика гладкой ножкой с неподвижным кольцом

Заключение

Фото ядовитых грибов зонтиков поможет сделать правильный выбор в лесу и собрать вкусный урожай без риска для жизни и здоровья. Многие грибники незаслуженно обходят эти плодовые тела стороной, принимая их за бледные поганки. Зонтик – самый большой гриб средней полосы России. И, научившись отличать его съедобные виды от ядовитых, можно открыть новый объект тихой охоты, характеризующийся приятным грибным вкусом, ароматом и внушительными размерами.

грибов, найденных в Колорадо — смертоносные, психоделические и все, что было между

Вы можете этого не осознавать, но Колорадо является домом для одной из самых разнообразных микологических сред обитания в мире. В частности, в высокогорных горных регионах штата вы найдете все, от отборных съедобных разновидностей одних из самых вкусных грибов в мире до видов, которые могут легко убить или искалечить вас на всю жизнь, если их проглотить.

Само собой разумеется, но собирать и есть грибы в Колорадо или где-либо еще, не зная точно, что вы делаете, — невероятно плохая идея.Но для тех, у кого есть надежные знания и опыт сбора грибов, Колорадо предлагает съедобные сорта, которые пользуются большим спросом у всех, от домашних поваров до ресторанов высокого класса.

Логотип компании Colorado Mushroom. Фото: Джессия Грант

Согласно статье 2011 года, опубликованной в газете New York Times , Колорадо является вторым по величине микологическим ареалом в стране и является домом для от 2000 до 3000 видов грибов. В статье представлено интервью с микологом Полом Стаметсом, который считает, что европейские страны, известные своими микологическими предложениями, такие как Франция и Италия, содержат лишь небольшую часть грибов, которые есть в Колорадо.В Колорадо так много разновидностей грибов, что невозможно перечислить их все здесь. Вместо этого вам придется довольствоваться тем, чтобы узнать о некоторых из наиболее примечательных грибов штата.

Вот некоторые из лесных грибов в Колорадо , в произвольном порядке:

Ganoderma Applanatum (художники конк)

Ganoderma Applanatum. Фото: Урмас Оджанго

Этот потусторонний гриб совсем не похож на обычные грибы, которые можно найти в местном продуктовом магазине.Вместо этого у художников конский гриб принимает вид странных округлых полок, которые вырастают прямо из стволов деревьев. Он может жить на живых и мертвых деревьях, но стоит беспокоиться, если вы заразите его живым на дереве, которое вам небезразлично, потому что оно вызывает гниение древесины. Гриб Art conk твердый, несъедобный и может достигать размеров до 39 дюймов в диаметре.

Sarcodon Imbricatus (крыло ястреба)

Sarcodon Imbricatus. Фотография: Dru!

Любители грибов Колорадо отдают предпочтение этому сорту по нескольким причинам.Во-первых, оно действительно похоже на крыло ястреба, и оно аккуратное. Затем есть легко узнаваемая природа гриба, что делает его отличным стартовым грибом для начинающих энтузиастов. А из-за его странного внешнего вида его гораздо безопаснее есть, потому что его нелегко принять за что-нибудь ядовитое. Большинство грибников из Колорадо охотятся за микологическими звездами, такими как сморчки и белые грибы, но ястребиные крылья восхитительны, когда их собирают молодыми, и многие сравнивают их вкус с портобелло.

Ангел-разрушитель

Ангел-разрушитель. Фото: onnola

Этот гриб с метким названием является одним из самых смертоносных грибов в мире, и, по мнению некоторых, он является причиной большинства смертей от отравления грибами. Верный своему названию, ангел-разрушитель на некоторых этапах своего жизненного цикла кажется ярким и благочестивым, но на других этапах его легко спутать со съедобными видами грибов, такими как клубни. Прозвище ангела-разрушителя относится к нескольким видам грибов, которые относятся к роду мухомора, и вы можете встретить один из них в лесных районах, на лужайках и травянистых лугах по всему Колорадо.

Уничтожающие ангелов производят смертельные аматоксины, которые при попадании внутрь вызывают серьезные необратимые повреждения печени и почек. Такие симптомы, как рвота, судороги, делирий, судороги и диарея, не проявляются в течение 5–24 часов после приема внутрь, что часто слишком поздно для лечения и спасения некоторых пациентов. Великолепный и невероятно опасный ангел-разрушитель является напоминанием о том, почему сбор грибов следует доверить тем, у кого есть опыт и глубокие знания.

Подосиновик обыкновенный (белые)

Boletus Edulis.Фото: Бернард Спрагг. NZ

По данным Coloradomushrooms.com, этот съедобный гриб является одним из наиболее часто добываемых видов в Колорадо из-за большого размера и прекрасного вкуса. Этот большой, легко узнаваемый гриб, в просторечии называемый белыми грибами и королевским подберезовиком, вырастает в штате в период с июня по август и чаще всего встречается на возвышенностях вдоль ручьев и под елями.

Эти грибы восхитительны в свежем или сушеном виде, их часто добавляют в такие блюда, как ризотто.Повара обращаются к подберезовику, когда хотят придать своим блюдам сильный землистый и мясной вкус.

Мухомор Muscaria

Мухомор Muscaria Colorado. Фото: ANR2008

Большинство читателей узнают этот гриб из франшизы видеоигр Super Mario Brothers, но его заметность в игровой культуре на самом деле одна из наименее заметных вещей в нем. Эти очаровательные грибы с потрясающей красной шляпкой, украшенной белыми пятнами, становятся галлюциногенными при употреблении внутрь. Грибы не ассоциируются с зимними праздниками, но некоторые историки полагают, что мухомор muscaria является создателем сюрреалистической мифологии рождественских праздников, в центре которой находится Санта-Клаус.Говорят, что давным-давно в регионе, известном сегодня как Финляндия, шаманы практиковали ритуалы, во время которых они ели, а позже превращались в эти культовые красные и белые грибы, согласно местному фольклору.

Симптомы от употребления этого гриба включают в себя все: от глубокого расслабления до визуальных искажений и сильного чувства эйфории. В тяжелых случаях отравления могут возникнуть судороги и кому. Говорят, что викинги употребляли мухомор мускарий, чтобы почувствовать опьянение, но эксперты предостерегают от употребления этого гриба.Этот вид грибов можно найти на большинстве возвышенностей в лесных районах Колорадо, и это один из немногих известных галлюциногенных грибов в штате.

Морчелла Эскулента (сморчок желтый)

Morchella Esculenta. Фото: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS

Желтые сморчки относятся к категории съедобных, что означает, что они считаются одними из самых вкусных грибов на планете. К сожалению, между невероятным вкусом этого гриба и многогранной природой их нелегко найти.Многие разновидности грибов встречаются на возвышенностях Колорадо, но сморчки растут на высоте 8000 футов и ниже, и их чаще всего можно увидеть под тополями. Желтые сморчки феноменальны для пиццы и пасты, тушеные или жареные. Французские повара очень любят эти вкусные маслянистые грибы.

Хотя кажется, что губчатый желтый сморчок легко идентифицировать, их часто принимают за ложные сморчки, которые смертельно опасны. Если у вас есть опыт и вы точно знаете, что ищете, поищите в предгорьях и равнинах, где недавно были пожары.Сморчки с большей вероятностью будут расти в лесных районах, недавно пострадавших от пожаров, чем в тех, где их не было.

Hypomyces Lactifluorum (омар)

Hypomyces Lactifluorum. Фото: Джейсон Холлингер

Эти оранжевые грибы, широко известные как омары, часто находят закопанными под иглами сосен пондероза и ложбар. Хотя этот вид похож на лисичек, они совсем другие. Грибы омаров служат прекрасным дополнением к супам и пастам, но на самом деле они считаются паразитическими плесневыми грибами, которые питаются сыроежки и молочнокислые, а не грибами.

Aleuria Aurantia (апельсиновая корка) Aleuria Aurantia. Фото: Бернард Спрагг. NZ

Этот удивительный гриб отличается ярко-оранжевым неоновым оттенком, поэтому его легко обнаружить. Большинство охотников за грибами называют aleuria aurantia грибком апельсиновой корки, который можно найти в Северной Америке и Европе. Согласно Североамериканскому справочнику по грибам одубона, гриб апельсиновой корки технически съедобен, но не имеет особого вкуса. Если вы заметите апельсиновую корку в Колорадо и подуйте на нее, грибок испустит небольшое облако спор.

Lycoperdon Perlatum (Пуховик обыкновенный) Lycoperdon Perlatum. Фото: Андрей Гавердовский

Колорадский гриб получил награду за самые странные прозвища, среди которых «волчий пук» и «дьявольская табакерка». Эти маленькие, круглые и часто усатые грибы можно найти на лужайках и в лесах по всему штату, и они съедобны на определенных этапах их жизненного цикла. Когда опытные грибники ищут безопасную съедобность в обычных слоеных шариках, они разрезают их пополам и проверяют, чтобы они были белыми, твердыми и без жабр.Обычные шарики легко принять за несъедобные и ядовитые разновидности, такие как незрелые формы мухомора мухомора.

Мухомор Pantherina (пантера)

Мухомор Пантера. Фото: фотогалерея Тома

Пантера может похвастаться крутым именем и способностью изменить умы тех, кто ее ест. Его называют и шапкой пантеры, и ложными румянами, последнее потому, что оно похоже на вид, настоящие румяна. Однако эксперты предупреждают, что его нельзя употреблять в пищу, так как многие смертоносные разновидности поразительно похожи на него.Это близкий родственник мухомора muscaria и содержит те же токсины. В Колорадо он предпочитает предгорья и субальпийские районы.

Pleurotus Populinus (вешенка осина)

Pleurotus Populinus. Фото: Silver Leapers

Обладая запахом, который некоторые сравнивают с запахом аниса, вешенки из осины белые, желто-коричневые и коричневые, растут группами в гористых осиновых рощах. Устрицы из осины съедобны, но их нужно собирать в свежем виде, чтобы их можно было есть. Многие охотники за грибами считают этот гриб лучшим съедобным, если его собирают на раннем этапе его жизненного цикла, и этот и другие разновидности вешенок считаются одними из самых простых в выращивании.Но если все это не подействовало на этот вид грибов, то тот факт, что они светятся в темноте ночью, может просто подкупить вас.

Calvatia Booniana (гигантский западный шарф)

Западный гигантский гриб Puffball. Фото: Брайант Олсен

Гигантские западные шарики — это именно то, на что они похожи — массивные сферы грибного добра. Обладая размерами до 28 дюймов в диаметре, гигантский западный пуховик предпочитает луга, поля, леса и солнечные области. В Колорадо они, скорее всего, взорвутся на западном склоне Скалистых гор.Эти восхитительные грибы съедобны, и многие сравнивают их вкус и текстуру с тофу. Пиковая съедобность достигается, когда эти грибы твердые и белые внутри. Вкусные и легко обнаруживаемые гигантские западные пухлки считаются одними из лучших вводных грибов для новичков в охоте за грибами.

Parasola Plicatilis (японский зонт)

Parasola Plicatilis. Фото: Питер О’Коннор, он же anemoneprojectors

Эти маленькие нежные грибы, названные в честь декоративных зонтов, найденных в Японии, относятся к семейству грибов inkcap.Скорее всего, вы заметите эти недолговечные грибы утром после ливня на лужайках и лужайках Колорадо. Однако, если вы хотите их увидеть, вам нужно действовать быстро. Японские зонтики обычно выскакивают, распространяют споры, умирают и разлагаются без следа в течение 24 часов. Они отмечены как несъедобные.

Marasmius Oreades (волшебное кольцо)

Марасмиус Ореадес. Фото: Lorenzo Catania

Также известные как шотландская шляпа, грибы-кольца фей растут по всей территории Соединенных Штатов, их можно найти на полях, лужайках и открытых площадках Колорадо.Как ни странно, эти грибы обычно не растут в «кругах фей», как другие виды грибов. Грибы с кольцами фей съедобны и обладают сладким вкусом, который можно использовать во всем, от выпечки до супов. Однако, как известно, эти грибы сложно идентифицировать.

Cantharellus Cibarius (золотая лисичка)

Cantharellus Cibarius. Фото: Андрей Гавердовский

Золотые лисички — одни из самых вкусных и популярных грибов в Колорадо.Они источают фруктовый запах, похожий на абрикосовый, и, как известно, ужасающе неуловимы. Некоторые годы грибники находят их, а другие — нет. Когда им повезет, повара добавляют эти грибы в супы, блюда из риса и пасты, а также в восхитительные тушеные гарниры вместе с мясом. Если вам повезет, ваш лучший шанс найти золотых лисичек в Колорадо — это поискать на плоских участках высотой 7 000–11 000 футов возле кустов можжевельника и осиновых рощ.

Lactarius Deliciosus (вкусная молочная шляпка)

Lactarius Deliciosus.Фото: Джон Балкомб

Многие считают эти уродливые колорадские грибы восхитительными, и они являются одним из основных продуктов испанской кухни. Восхитительные молочные шляпки оранжевого цвета, также известные как шафрановая молочная шляпка и красный сосновый гриб, можно определить по тонким синим и зеленым отметинам. Если вы хотите увидеть их в Колорадо, обратите внимание на лесные массивы.

Russula Emetica (вызывающая тошнота)

Russula Emetica. Фото: Rachid H

Как вы уже догадались, этот гриб ядовит, и его категорически нельзя есть.Но даже с таким зловещим именем, как тошнота, у многих было и остается. Болезнь не убьет вас, но вместо этого вызовет всевозможные неприятности в вашем пищеварительном тракте. В течение многих лет его широко ели в Восточной Европе и России в виде маринованных блюд и гуляша. Болезнь можно определить по ярко-красной окраске.

Ustilago Maydis (головня кукурузная)

Ustilago Maydis. Фото: das_butzele

Кукурузная головня, также известная как кукурузный гриб и уитлакоче, выглядит как нечто, способное испортить жизнь фермерам, но на самом деле для многих она считается редким и вкусным лакомством.Кукурузная головня — это грибок, который растет на зернах неубранной кукурузы. На нем образуются зловещие серые и черные пятна плесени, которые вырастают из стеблей кукурузы и считаются деликатесом в Мексике, где его используют в супах и кесадильях в качестве начинки. По вкусовым качествам кукурузную головню часто сравнивают с трюфелями. Это явление происходит на кукурузных полях, которые покрывают восточные равнины Колорадо.

Morchella Angusticeps (сморчок черный)

Morchella Angusticeps.Фото: Дуг МакГрэди

Черные сморчки обычно считаются одними из самых редких и вкусных грибов в Колорадо. Они встречаются на высоте более 7000 футов и предпочитают места для пожаров, осиновые рощи и землю под хвойными деревьями. Известно, что неуловимый и очень желанный черный сморчок, цвет и форма которого трудно отличить от сосновых шишек, появляется в Колорадо в период с мая по июль.

Это сводка о некоторых диких грибах, найденных в Колорадо. Не пытайтесь собирать и есть эти дикорастущие грибы, если вы не уверены, что знаете, что делаете.

Пять привлекательных грибов из района Залива, которые стоит увидеть зимой

От причудливых до мрачных и до совершенно причудливых — грибов Bay Area невероятно разнообразны по форме, размеру, цвету и дизайну. Согласно гражданскому научному приложению iNaturalist, в районе Большого залива было обнаружено почти 1700 видов грибов и лишайников.

«Все Западное побережье, от Сан-Луис-Обиспо или Монтерейского залива до Аляски, изобилует грибным разнообразием, потому что у нас есть сочетание лесов, спускающихся прямо к океану, и — ну, у нас раньше — очень постоянный режим осадков. — говорит Трент Пирс, натуралист из регионального парка Ист-Бэй.

Такое региональное разнообразие, а также широко распространенное понимание важной роли грибов в экосистемах могут объяснить, почему любители природы из Залива, кажется, испытывают большую привязанность к этим часто очерняемым организмам. «Средний американец склонен к микофобии или бояться лесных грибов, и это имеет долгую историю, восходящую к западноевропейской традиции, в которой поганка является чем-то вроде этого очерняемого предмета», — говорит Пирс.

Но в районе залива несколько ежегодных фестивалей отмечают местные грибы и собирают любителей грибов со всего региона, чтобы обменяться историями об обнаружении грибов.Одна из них, ярмарка тилден-грибов в районе региональных парков Ист-Бэй, была основана пять лет назад Пирсом, который с тех пор ежегодно организует и проводит ее. В 2021 году из-за ограничений COVID-19 выставка Tilden Fungus Fair впервые стала виртуальной. Таким образом, вместо того, чтобы привезти образцы, чтобы показать и рассказать, район парка организовал недельный микоблитц вокруг района залива с использованием приложения iNaturalist.

В течение одной недели в середине января 1218 исследователей грибов зарегистрировали 8 257 наблюдений за 548 видами.Эти виды демонстрируют некоторые необычные и увлекательные особенности грибов, которые можно найти в районе залива. «Мне нравится думать о них как о зимних цветах», — говорит Пирс. «Они красивы, они интересны, некоторые из них красочные, и никогда не знаешь, что увидишь плодоношение».

Однако наиболее наблюдаемые виды, вероятно, не самые распространенные виды в районе залива. И это потому, что в отличие от научного исследования со случайными разрезами и протоколами сбора данных, «iNaturalist — это люди, отправляющиеся в поход по своим любимым тропам и замечающие разные вещи», — говорит Пирс.«Вдобавок к этому есть предвзятость наблюдателя, когда мы видим то, что мы привыкли видеть, или то, что хотим видеть».

Людей может больше волновать фотография большого яркого гриба, чем маленького тусклого на вид, а между тем они могут даже не заметить незаметный гриб, растущий под бревном. Но по тем же причинам пять самых популярных грибов, возможно, являются наиболее привлекательными видами, которые у вас есть приличный шанс увидеть на тропе или в парке.

Небольшой мухомор возле открытого космоса Погонип в Санта-Крус, 24 января 2021 года.
(Фото Тиффани Теден через iNaturalist CC BY-NC 4.0)

Наиболее часто наблюдаемый вид январского микоблица, вероятно, является наиболее знакомым по виду грибом, который вы можете найти за пределами продуктового магазина. Это гриб-эмодзи, гриб Супер Марио и общий признак деревни смурфов: мухомор (Amanita muscaria) .

Этот гриб прорывается сквозь опавшую листву с круглой шляпкой, почти полностью покрытой острыми белыми или желтоватыми пятнами.С возрастом гриб приобретает свой легендарный сказочный вид: красная шляпка расширяется и постепенно сглаживается, а пятна расширяются. Некоторые пятна могут выпасть из-за сильного дождя или беспокойства, а под прямыми солнечными лучами красный колпачок может стать оранжевым.

Общее название «мухомор» происходит от использования гриба для ловли мух: очевидно, если вы положите его кусочки в молоко, мухи прилетят за глотком, опьянят и не смогут улететь. Нейротоксины также оказывают психоактивное воздействие на людей, и этот вид также считается высокотоксичным.

Некоторые храбрые грибники считают, что Amanita muscaria можно приготовить особым образом, чтобы сделать их съедобными, и некоторые культуры в Сибири и в других местах употребляли их. В видео-статье 2017 года, опубликованной в New York Times, миколог Лоуренс Миллман даже утверждает, что ритуал саамов, коренных народов современной Финляндии, в котором шаман ест красный и белый гриб, посещает дома один за другим. запряженные оленями сани, входят через дымоход, а не через заснеженный дверной проем, и дают исцеление и мудрость в обмен на еду, предлагаемую каждым домом, возможно, вдохновили некоторые современные рождественские традиции.

Мухомор произрастает в умеренных и северных регионах Северного полушария, но сегодня его можно найти по всему миру. В районе залива вы можете найти его в городских парках, а также на открытых пространствах, часто в опадке листвы монтерейских сосен.

Кластер пучков серы флуоресцирует под черным светом в заповеднике Purisima Creek Open Space, 11 января 2021 года.
(Фото Алана Рокфеллера через iNaturalist CC BY-NC 4.0)

Хотя это и не так хорошо известно, как Amanita muscaria , сернистый пучок или скопление древесных птиц, (Hypholoma fasciculare) распространено в районе залива. Он растет большими гроздьями ярких серно-желтых грибов с более темным пигментом, исходящим из центра выпуклой шляпки. Позже яркость переходит в оранжево-коричневый цвет по мере того, как крышка становится плоской.

Пучок серы тоже светится черным светом. Дэймон Тай, натуралист, который выступал на ярмарке грибов в этом году, предположил, что это, возможно, самый УФ-флуоресцентный вид грибов в районе залива.Посветив ультрафиолетовым светом на пучок серы, вы увидите, что он отражает ярко-зеленый цвет, что может быть особенностью этого вида, который привлекает насекомых и помогает им распространять споры, хотя никто точно не знает, почему грибы флуоресцируют.

На самом деле, западная наука многого не знает о грибах. «Они очень малоизучены, — говорит Пирс. «Это эти грязные мелочи, которые растут на лесной подстилке, которые часто не замечаются широкой публикой и в равной степени не замечаются как научными кругами, так и академическим финансированием.”

Пучок серы является сапробным, что означает, что он играет решающую роль в рециркуляции питательных веществ, разрушая детрит — в данном случае гниющие стволы деревьев и мертвые корни. Таким образом, ваш лучший шанс увидеть их может быть в менее ухоженных парках, где мертвое вещество не удаляется, а разлагается естественным образом.

Корень красного дерева , растущий в лесу из красного дерева в парке Хоакина Миллера в Окленде, 23 января 2021 года.
(Фото Джеймса Морриса через iNaturalist CC BY-NC 4.0)

Корень красного дерева (Caulorhiza umbonata) имеет восхитительно буквальное название, которое происходит от его субстрата, кислой почвы вокруг прибрежных секвойи и его удивительно длинного стебля, который прорастает сквозь заросли красного дерева в землю. Этот вид не только растет только под прибрежными секвойями, но и является одним из немногих средних и крупных видов грибов, встречающихся под этими знаковыми деревьями.

Корень из красного дерева начинается с желто-коричневой конусообразной шляпки, которая со временем становится более умбонатной (зонтичной с закругленным выступом наверху).В конце концов его края загибаются вверх, обнажая кремовые жабры под ними. Однако определяющей физической характеристикой гриба является его стебель. Хотя над землей торчит всего несколько дюймов, если вы потянете за ножку, похожую на стержневой корень, вы можете обнаружить, что она превышает фут в длину.

Хотя добыча пищи не разрешена в большинстве открытых общественных мест, включая региональные парки Ист-Бэй, а также большинство государственных и национальных парков, сбор гриба для исследования его жабр или стебля, как правило, не повредит организму.«Если поверхность, несущая споры, уже обнажена, гриб уже извергнул тысячи или десятки тысяч спор», — говорит Пирс. «Настоящая опасность… заключается в повреждении субстрата, на котором растут грибы. Такие вещи, как уход с тропы или повторяющийся сбор одного и того же участка, вызывающий вытаптывание, на самом деле могут вызвать потерю слоя грязи на почве и вызвать эрозию и фактически повредить мицелий ».

Западный фонарь из тыквы в округе Санта-Крус, 6 января 2021 года.
(Фото Кристиана Шварца через iNaturalist CC BY-NC 4.0. Шварц, соавтор популярного полевого справочника Грибы побережья Редвуд , также выступил с презентацией о грибах гор Санта-Крус на выставке Tilden Fungus Fair в 2021 году .)

Западный фонарь Джека ( Omphalotus olivascens ) — еще один вид, который обитает в Калифорнии, и его можно надежно найти только в Калифорнии и Мексике. Как следует из его общего названия, он очень праздничный для Хэллоуина не только из-за его оранжевого цвета, но и потому, что он светится в темноте.Жабры западного джек-фонаря биолюминесцируют, когда они достигают пика производства спор, когда они достигают среднего возраста. Если вы не собираете грибы ночью, вам, возможно, придется отнести его в темную кладовку, чтобы увидеть его сине-зеленое свечение.

Из-за своей формы, цвета и привычки к группировке тыквенный фонарь иногда путают со съедобными лисичками. Но это дорогостоящая ошибка, поскольку западные фонари из тыквы ядовиты и могут вызвать серьезные желудочно-кишечные проблемы. Эти светящиеся грибы можно отличить от их вкусных двойников по оливковому оттенку их окраски или по субстрату из твердой древесины (обычно дуба или эвкалипта), в то время как лисички растут в почве вокруг дубов.

Молодой желтый волкодав в парке Бедвелл-Бэйфронт в Менло-парке, 13 января 2021 года.
(Фото Кэти Ван через iNaturalist CC BY-NC 4.0)

Завершает пятерку наиболее часто наблюдаемых видов на выставке Tilden Fungus Fair mycoblitz. Желтый полевой колпак ( Bolbitius titubans ). Этот относительно небольшой и хрупкий гриб, обычно встречающийся на навозе и траве, выделяется ярким цветом яичного желтка.

Желтая полевая шапка становится самой яркой, когда взлетает, она выглядит как слизистый желтый шар на коротком полом стебле.Когда крышка открывается в выпуклую форму, цвет тускнеет до белого или серого. Быстро и качественно рассеяв споры, нежный гриб сморщивается. Желтая полевая шляпка, особенно мимолетный гриб, может взорваться и исчезнуть в течение 24 часов.

Эфемерное качество многих видов грибов — еще одна причина, по которой эти пять наиболее наблюдаемых видов могут не отражать численность. Случайный наблюдатель видит только те виды, которые в настоящее время плодоносят, то есть производят грибы, чтобы выпустить споры и размножаться.С другой стороны, при тщательном обследовании можно взять образцы почвы, чтобы зафиксировать десятки или сотни видов, которые существуют в течение года в виде мицелия под поверхностью. «Если вы хотите получить более полное представление о грибах на вашем любимом туристическом маршруте, вы действительно хотите выходить на улицу раз в неделю, каждую неделю зимой», — говорит Пирс.

Настоящий хвост индейки (слева) и ложный хвост индейки (справа).
(Фотография слева, сделанная Джоном Думбахером, 1 января 2021 года в заповеднике Baltimore Canyon Open Space у горы Тамалпаис, через iNaturalist, CC BY-NC 2.0; Фото Линдси З. 27 января 2021 г. в Вудсайде, через iNaturalist, CC BY-NC 4.0)

Два других забавных вида: хвост индейки ( Trametes versicolor ) и хвостик ложной индейки ( Stereum hirsutum ). ), также называемые волосатой коркой занавеса, также заслуживают упоминания, потому что они имеют самое большое и второе место по количеству наблюдений за всю историю iNaturalist в районе залива. Пирс предполагает, что с течением времени на платформе было проведено так много наблюдений, потому что это многолетние виды, которые можно увидеть круглый год, хотя они действительно немного высыхают в засушливый сезон.

И то, и другое можно найти на стволах деревьев, пнях и бревнах. И хотя они выглядят одинаково, настоящий хвост индейки представляет собой полипор, кожистый грибок с порами на нижней стороне его шишек, в то время как ложный хвост индейки представляет собой корковый гриб с гладкой нижней стороной. Вы можете помочь экспертам определить точную идентификацию на iNaturalist, сфотографировав верхнюю и нижнюю стороны гриба, а также субстрат, на котором он растет, чтобы отличить его от похожих видов.

Исследуйте

Если вы никогда не замечали грибок, который видите в походах или на открытом пространстве, возможно, сейчас самое время начать. «Наш климат радикально и быстро меняется, и это очень сильно влияет на сезон плодоношения грибов», — говорит Пирс. По словам метеоролога области Залива Яна Налла, 30-летняя норма осадков снизилась во всех регионах Калифорнии, кроме одного, за последнее десятилетие в среднем на 5 процентов.

«В прошлом году я не видел Russula в Тильдене до середины января, что, судя по моему ограниченному опыту — я был там натуралистом уже 10 лет, — это неслыханно», — говорит Пирс.«… Эти виды, которые раньше появлялись осенью, не появятся раньше января, а некоторые из них вообще не появятся».

iNaturalist — отличный бесплатный ресурс для самостоятельного изучения грибов. За последние несколько лет краудсорсинговая платформа iNaturalist собрала здоровую коллекцию фотографий грибов для тысяч видов, что позволяет легко узнать близлежащие грибы. Ваши наблюдения также могут помочь улучшить понимание грибковой адаптации к изменению климата, а также грибкового разнообразия в целом.Кроме того, приложение обновляет свои данные, чтобы отразить наше постоянно развивающееся понимание генетики и таксономии грибов.

Как определить ядовитые грибы

Обновлено 15 декабря 2018 г.

Крис Дезиел

Каждый грибник повторяет одну и ту же мантру: «Никогда не ешьте гриб, если вы не можете точно определить его». Однако идентификация не всегда проста. Микологи каталогизировали около 14 000 различных видов грибов по всему миру и классифицировали их на несколько отдельных родов.Каждый род обычно включает съедобные и несъедобные виды, и многие из них похожи друг на друга. Показательный пример — род Amanita. Сюда входят ядовитый ангел-разрушитель (Amanita virosa), восхитительный гриб Цезаря (Amanita caesera) и галлюциногенный мухомор или поганка (Amanita muscaria). Как узнать, с какими из них вы только что столкнулись?

Справочник по грибам является обязательным для всех, кто интересуется собиранием грибов. Было бы полезно, если бы в руководстве были изображения ядовитых грибов, но из-за огромного количества возможностей еще более полезно, если бы руководство могло сосредоточиться на виде, когда вы вводите информацию о найденном экземпляре.Один из таких справочников по грибам, опубликованный исследователями из Орхусского университета и Копенгагенского университета, Дания, доступен в Интернете. Он называется MycoKey, и это не единственный такой справочник.

Положительная идентификация зависит от ряда факторов. Они включают не только внешний вид, но и местоположение, время года и условия выращивания. Даже если вы не можете провести точную идентификацию, некоторые общие характеристики могут предупредить вас о вероятности появления опасного вида.

Ни растение, ни животное

Кажется, что гриб растет как растение, но это не растение.Генетически грибовидные тела ближе к животным, но гриб тоже не животное. Это грибок. На самом деле, гриб даже не растет самостоятельно. Это просто плодовая часть скрытого организма, называемого мицелием. Мицелий представляет собой сетчатую структуру, которая растет под землей или внутри пор гниющей древесины и может вырасти очень большими. Мицелий, растущий в Голубых горах в Орегоне, имеет диаметр 2,4 мили и, возможно, является самым большим живым организмом на Земле.

При правильных условиях и достаточном количестве влаги из мицелия прорастают свои плодовые тела, которые проникают через поверхность питательной среды и превращаются в структуры, характерные для этого вида. Конструкции различаются, но обычно они включают в себя следующие компоненты:

Колпачок — он может быть в форме зонтика или чашки, конической или круглой формы, а также может быть пятнистым, гладким или покрытым небольшими зазубринами. У него может быть или не быть кожа, которую легко снять.

Стебель — Стебель простирается от шляпки до питательной среды.Он может быть длинным и стройным или коротким и толстым. Он может быть пустым, а может и не быть. Не у всех грибов есть стебель. Те, что растут на гнилой древесине, часто этого не делают, как и лепешки, которые большие, круглые и в основном съедобные (хотя некоторые ядовитые грибы в молодости выглядят как лепешки, так что вы не можете предположить, что это пухлое существо на земле безопасно есть).

Жабры — Жабры гриба производят споры. Они находятся на нижней стороне крышки и могут быть ребристыми или состоять из большого количества мелких отверстий.У некоторых грибов вместо жабр есть выступы, называемые зубами, а у некоторых, например лисички, есть жилки.

Кольцо или кольцевое пространство — Когда присутствует кольцо, оно обычно оборачивается вокруг стержня прямо под крышкой. Это остаток универсальной пелены, которую гриб должен был прорваться во время прорастания.

Volva — Вольва — это выпуклая секция в основании стержня. Часто бывает под землей. Присутствие вольвы, особенно с кольцом вокруг нее, часто указывает на то, что этот вид ядовит.

Два совета по идентификации ядовитых грибов

Если вы наткнулись на гриб, несколько определяющих характеристик помогут вам определить вероятность того, что он ядовитый. Они не являются окончательными, поскольку многие съедобные виды также обладают этими характеристиками, но если вы их заметите, это хороший показатель того, что вам следует оставить гриб в покое. Вы можете пропустить вкусное угощение, но, что более важно, вы не умрете. И не заблуждайтесь: смерть вполне реальна.Около 60 процентов случаев заражения мухоморов и других видов заканчиваются смертью. Подсказки следующие:

Грибы с белыми жабрами часто ядовиты. То же самое и с кольцом вокруг ножки, и с вольвой. Поскольку вольва часто находится под землей, важно копать у основания гриба, чтобы найти его.

Грибы с красным цветом на шляпке или стебле также ядовиты или обладают сильными галлюциногенами. Самый знаменитый гриб красного цвета — Amanita muscaria, который тысячелетиями употребляли в пищу, чтобы вызвать видения.В больших дозах даже этот «волшебный гриб» может оказаться смертельным. Другие виды мухоморов также имеют такую ​​окраску, но они гораздо менее благоприятны.

Руководство по идентификации токсичных грибов

Последствия неправильной идентификации грибов серьезны, поэтому важно задать себе ряд вопросов, прежде чем даже коснуться того, с которым вы столкнулись. Где растет гриб? Если это под деревом, что это за дерево? Если он растет на дереве, то что за дерево? Например, грибы для кур и цыплят обычно безопасны — даже в лечебных целях, — но они могут вызвать заболевание, если растут на хвойных, эвкалиптовых или кедровых деревьях.Вы также должны отметить, растет ли гриб отдельно или гроздью, на солнце или в тени и в какое время года.

Если вы чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы обращаться с грибом — желательно в перчатках — вы можете осмотреть жабры, проверить стебель на наличие колец и поискать вольву. Надавите на колпачок или сделайте небольшой надрез ножом. Колпачок меняет цвет, и если да, то какого? Вы также можете отрезать небольшой кусочек и понюхать его. Ядовитые грибы часто имеют неприятный едкий запах, а доброкачественные — освежающе-грибные.Вы также можете получить информацию, отрезав стебель и положив колпачок на лист бумаги жаберной стороной вниз на несколько часов, чтобы получить отпечаток спор. Отпечаток белых спор — верный признак вида мухомора.

Использование онлайн-справочника по грибам

Стоит повторить предупреждение никогда не есть гриб, пока вы не сможете точно его идентифицировать. Эффективный способ произвести точную идентификацию — использовать онлайн-каталог. Вы можете определить опасный вид, посмотрев на изображения ядовитых грибов, но если вы не можете их найти, перейдите на сайт, который позволяет вам ввести информацию об образце, чтобы вы могли сосредоточиться на этом виде.Поиск обычно начинается с общей формы экземпляра и его жаберной структуры, а затем переходит к конкретным деталям, таким как цвет и текстура шляпки и жабр, размер и условия выращивания. После того, как вы определите род и вид, вы можете найти информацию о съедобности (или ее отсутствии) данного экземпляра.

Помните, что грибы могут быть обманчиво красивыми и опасными одновременно. Удачно названный ангел-разрушитель — хороший тому пример. Более того, опасные грибы могут выглядеть доброкачественными.Например, прорастающий мухомор выглядит как молодой пуховик, и вы не заметите разницы, пока не проткните вуаль и не поищете внутри жабры, а это значит, что образец, вероятно, токсичен. Если вы не уверены, оставьте гриб в покое.

Оклахома Дикие грибы

Съедобные грибы Оклахомы

Нет старых, смелых грибников!

Когда дело доходит до сбора съедобных грибов Оклахомы, вам нужно быть уверенным на 110%, прежде чем вы это сделаете. Рекомендуется взять с собой опытного фуражира или миколога для идентификации.Фотографии этих грибов из Оклахомы были сделаны здесь, в Оклахоме. Помните, что нет места ошибочной идентификации; ваш первый укус может быть вашим последним.

Все фотографии на этом сайте защищены авторским правом. Фотограф нашего сайта — Сара Вармкер Фотография. Остальные фотографии предоставлены членами Oklahoma Wildcrafting.

Морель

(Morchella esculenta) Нева и Тоби Алсип

Морел

(Morchella esculenta) Тоби и Нева Алсип

Морел

(Morchella esculenta) Джеки Дилл

Морел

(Morchella esculenta) Нева и Тоби Алсип

Морел

(Морчелла эскулента)

Выше изображены несколько желтых сморчков, добываемых в округе Пейн, штат Оклахома.Это желтые сморчки (Morchella esculenta). Morel’s — отличный съедобный гриб, который стоит опознать. Местные жители Оклахомы говорят, что настало время сморчков, когда начинают цвести красные бутоны. Я нашел их в наших твердых лесах, а также под кедрами. Они любят сажаться посреди больших зарослей шиповника! Охотники за морелами не делятся с вами своими местами в Оклахоме. Некоторые семьи в течение нескольких поколений добывали пищу в одних и тех же местах.

Слойка мяч

(Гальватия Джантеа)

(Lycoperdon pyriforme)

(Lycoperdon echinatum)

(Calvatia excipuliformis)

(Vascellum pratense)

Этот гриб всегда следует разрезать пополам и следить за тем, чтобы мякоть была только белой.Если вы видите внутри какие-либо линии или тени, похожие на форму гриба, откажитесь от них. Я видел, как эти грибы покрывают поля при подходящих условиях. Их также можно найти в наших лиственных лесах.

LOOK_A_LIKE Ядовитый пуховик из свиной кожи

(Scleroderma citrinum)

Спасибо Fungi 4 Schools за использование этой фотографии.

Sulpher Shelf

Jess Fussell, Tulsa

Sulpher Shelf

Jess Fussell, Tulsa

Сульфатная полка

(Laetiporus sulfureus)

Я нахожу их здесь примерно раз в два года.Когда я их нахожу, у меня обычно есть несколько фунтов. Их легко увидеть в наших лиственных лесах. Они варьируются от светло-желтого до темно-оранжевого. Последние пару лет у нас были засухи, а их мало. Это Джесс Фассел со своей находкой!

Oklahoma Wildcrafting предоставляет эту информацию как

Учебный инструмент. Мы не несем ответственности за ваше решение
действовать в соответствии с любой информацией, представленной на этом сайте, вы делаете это на свой * страх и риск *.

Лохматая грива

(Coprinus comatus) Нева и Тоби Алсип

Шаг2.jpg

Фото, Джеррод В. Рэй

Лохматая грива

(Coprinus comatus) Кара Мюллер

Лохматая грива

(Coprinus comatus) Нева и Тоби Алсип

Лохматая грива

(Coprinus comatus)

Я наткнулся на много косматых грив, когда шел по руслам ручья в Оклахоме. Я также обнаружил, что они растут во дворах в городе. Это гриб, ем только в свежем виде. Я пробовала их обжарить и заморозить, в итоге получился беспорядок.Когда они уже прошли свой расцвет, они тают. Когда видишь, что они начинают чернеть внутри, уже поздно. Я обнаружил, что они здесь растут весной и осенью.

oy22.jpg

Фото, Дебора Стивенс

oy24.jpg

Фото, Марджи Голден Эйкок

oy22.jpg

Фото, Дебора Стивенс

Устрица

(Pleurotus ostereatus)

Вешенки-грибы можно найти с ранней осени до весны в Северной Центральной Оклахоме.Это фаворит. Нам нравится использовать его для приготовления тушеных устриц. Здесь часто встречается на мертвых дубах и пнях. Я привык к тому, что вешенки в этой местности очень большие. Один из наших участников прислал фотографию, которую я не опознал правильно из-за небольшого размера, это тоже был вешенка, но для Оклахомы это была редкость. В зависимости от условий выращивания устрицы могут быть разных оттенков. Вот почему так важно получить помощь специалиста по удостоверению личности.Получите этого эксперта!

Лесная курица

(Grifola frondosa)

Эту лесную курицу нашел в сентябре Дон Нгуен. Вы найдете их в Озарксе и в Восточной Оклахоме. Я никогда не находил ни одного в Центральной Оклахоме.

ушки 21.jpg

Фото, Мелани Мэгби

ear22.jpg

Фото, Stomper Sharp

уши 21.jpg

Фото, Мелани Мэгби

WoodEars

(Auricularia auricula-judae)

Деревянные грибы можно найти в лесах из твердых пород древесины Оклахомы, однако их можно найти на груде дерева.Не так много, как в прошлые годы до засухи. Не только съедобные, но и в истории использовались в медицине. Я использую их для жарки, и вкус такой, какой вы их готовили.

Львиная грива

(Hericium erinaceus)

Они находятся на востоке, две трети штата. Они не так распространены, как некоторые съедобные грибы. Их нужно съесть, прежде чем насекомые доберутся до них, как многие лесные грибы.

Чантрелл

(Cantharellus cibarius)

Лисички произрастают в основном в восточной половине Оклахомы.Они являются призом для многих охотников за грибами Оклахомы. У него острый вкус, иногда довольно сильный, а иногда нет. Многие говорят, что пахнет абрикосами.

Осторожно: у этого гриба есть похожие. Это гриб-фонарь. У лисичек раздвоенные жабры, а у тыквенного фонаря — нет. Лисичка представляет собой желтоватое яйцо, однако мякоть белая, в отличие от тыквы с ее оранжево-желтым цветом, который проходит сквозь плоть.

Лекарственные

Ганодерма

Гриб рейши

(Ganoderma lucidum)

Также известная как Рейши, Ganoderma Lucidum использовалась в китайской медицине.Использование этого гриба требует определенных знаний о его лечебных свойствах.

Indiago Milky Cap

Эта молочная шапка Индиаго прекрасна в дикой природе. При обращении с ним он будет кровоточить синим. Он внесен в список съедобных грибов.

ЯД

или неизвестно

ВСЕ МАЛЕНЬКИЕ КОРИЧНЕВЫЕ ГРИБЫ!

Бифштекс

(Gyromitra esculenta)

Эту Аминиту нашли во дворе Кевина Ганта в OKC.На вставке выше показан контур внутри пуговицы из мяты, которую ошибочно приняли за гриб из слоеного шарика !!

Апельсиновая устрица

(Phyllotopsis nidulans)

Их нашла Джесс Фассел в штате Нью-Йорк. Однако они здесь растут.

Эти розовые вешенки нашла Меган Брэди. В беседе с доктором Конвеем (микологом) из OSU он объяснил, что существует некоторая гибридизация вешенки, которая может дать розовую устрицу, и вам рекомендуется не есть их.Что Меган нашла таким отличным от наших съедобных устриц, так это тонкие волосы по всей этой розовой устрице. В тропиках растут тропические розовые вешенки, но это не один из них.

Собирательство грибов сморчка

Найти грибы сморчка впервые — это мечта большинства начинающих собирателей. Даже спустя десятилетия опытные фуражиры по-прежнему получают удовольствие от поиска сморчков каждую весну.

Грибы сморчка — одно из самых вкусных грибов, которые можно найти во время весеннего сезона сбора корма.Хотя большая часть урожая в это время года — это горькая зелень, которая так необходима вашему организму после долгой зимы, сморчки — это последний кусок удобной пищи.

Лучше всего они обжариваются в масле и заканчиваются сливками. Это отличный способ получить последнее удовольствие перед потоком весенних салатов.

Несмотря на то, что у них есть несколько токсичных двойников, идентифицировать грибы сморчков достаточно просто, уделяя особое внимание деталям. Краткое руководство, и мой 4-летний помощник по добыче кормов уходит в поисках сокровищ…

Моя четырехлетняя дочь держит сморчки.По грязи на ее лице после сезона грязи и цветкам одуванчика / клубники на заднем плане можно сказать, что это типичная весна здесь, в Вермонте.

Когда сезон грибов сморчков?

Первый способ найти грибы сморчка — это посмотреть в нужное время. Это может быть непросто, поскольку сезон сморчков варьируется в зависимости от региона и может немного меняться от года к году в зависимости от погоды.

Почему?

Сморчки плодоносят в зависимости от температуры почвы.

Большинство сортов начинают плодоносить, когда температура почвы (4 дюйма под землей) достигает 55 градусов F (12-13 C), и перестают плодоносить, когда температура почвы становится примерно до 62 градусов F (16-17 C).

Я измерил температуру почвы рядом с этим грибом-сморчком в начале июня, и она показала 59 F. Ближе к концу сезона, но этот образец уже прошел стадию расцвета и, вероятно, всплыл в более прохладные температуры несколько дней назад.

Измерение температуры почвы возле Мореля, обнаруженного в начале июня в Вермонте. Быстро прогревается, приближается конец сезона. Этот уже явно миновал прайм…

Эти конкретные температуры почвы обычно соответствуют дневным температурам около 60 градусов, а ночным минимумам — 40 градусов.

В Вермонте их можно найти в конце мая. В более южных широтах их можно встретить уже в марте, а на крайнем севере — уже в июле.

Черные сморчки появляются первыми, примерно во времена появления первых форелевых лилий, пандусов и триллий.

Через три недели вы начнете видеть желтые сморчки. Они прибывают вместе с первыми одуванчиками и цветами земляники. В более теплых регионах это может быть с конца марта по апрель, но здесь, в Вермонте, желтые сморчки не появляются до конца мая — начала июня.

Эти желтые сморчки появились в конце мая в Центральном Вермонте под старой яблоней.

Грибы сморчка выглядывают из травы под старой яблоней.

Когда вы знаете, когда искать, следующая проблема — где…

Где можно найти грибы мореля? Везде и нигде! Они могут расти практически где угодно в США, но найти место, где приземлилась спора и найти хорошие условия для роста, — это своего рода охота на мусорщиков. К счастью, сморчки не так разборчивы, как вы думаете о среде обитания.

Черные сморчки предпочитают леса из твердых пород древесины, особенно в течение 1-2 лет после ожога. Им не нужен огонь, чтобы всплыть, но что-то в ожоге повышает вероятность их появления.

Они также предпочитают (но не нуждаются) в щелочных почвах, что может иметь какое-то отношение к их предпочтениям в отношении мест недавних ожогов. Зола лиственных пород увеличивает щелочность почв и, следовательно, их сродство к очагам возгорания.

Хотя они не растут на деревьях, их часто можно встретить возле ясеня, тополя, платана, а также на нарушенных территориях возле обочин дорог, кемпингов, вырубленных участков или недавно затопленных низинных территорий.

Желтые сморчки растут практически повсюду, но часто встречаются возле ясеня, тополя, вяза и яблони. Старые яблоневые сады могли быть обработаны карбонатом кальция (порошкообразным известняком), чтобы повысить pH и сделать почвы более щелочными.

То, что хорошо для яблонь, также хорошо для сморчков и имитирует условия после ожога.

Но будьте осторожны, собирая урожай в старых яблоневых садах. Исторически сложилось так, что обращение с ними свинцом и мышьяком в качестве пестицидов было обычным делом.Эти химические вещества могут накапливаться в плодовых телах грибов, так что имейте это в виду.

Здесь есть большое обсуждение этого вопроса.

Независимо от того, куда вы смотрите, когда вы замечаете одно, вероятно, поблизости есть другие. Посмотрите на капельницу деревьев, где условия влажные, но также солнечные, чтобы согреть почву. Им также, кажется, нравятся опушки леса, где деревья уступают место открытым полям.

Грибы сморчка, искусно найденные моей кошкой, рядом с фундаментом моего дома.Примерно в 10 футах от них находится старая яблоня и пень от мертвого ясеня.

Хотя большинство людей считает, что «сморчки» — это всего лишь один вид грибов, на самом деле это не один вид. Фактически, это большой род грибов со схожими характеристиками, включающий более 100 различных видов.

По большей части дифференциация видов носит чисто академический характер, и определение точного вида сморчков менее важно, чем вы думаете (и может оказаться невозможным без оборудования для генетического тестирования).

Независимо от вида сморчков, все они вкусные и обладают общими характеристиками, позволяющими идентифицировать их как род.

Хотя новые виды выявляются постоянно (только в 2014 году 30 новых видов были идентифицированы как новые для науки), обычно, говоря о сморчках, следует отметить несколько ключевых видов.

Для Black Morels распространены следующие виды: Morchella angusticeps , Morchella conica и Morchella elata.

Common Yellow Morels включают Morchella deliciosa и Morchella esculenta .

Желтые сморчки растут на участке нашей лужайки. Всегда грустно, когда находишь грядку с газонокосилкой…

Грибы Мореля обладают рядом характеристик, которые позволят вам отделить их от токсичных аналогов.

Если вы думаете, что нашли сморчка, первое, что нужно сделать, это посмотреть, как шляпка прикрепляется к стеблю.Стебель проскальзывает под колпачок, как ручка зонта? Не хорошо!

True Morels имеют бесшовную насадку, а колпачок с сотовой структурой крепится непосредственно к стеблю.

Крупный план прикрепления бесшовной ножки гриба сморчка. Обратите внимание, что колпачок продолжается прямо в ножку, и ножка не загибается, как ножки в юбке.

После того, как вы отметили крепление крышки и убедились, что крышка входит прямо в ножку, следующим шагом будет осмотр изнутри.

Разрезать гриб пополам сверху вниз. Сморчки всегда полые от основания стебля до кончика шляпки, в то время как у многих двойников нет.

Поперечный разрез грибов сморчка с полыми внутренностями.

Эти две вещи, крышка и тот факт, что они полые, должны быстро устранить всех потенциальных токсичных двойников.

Тем не менее, существует ряд других характеристик, которые могут помочь идентифицировать грибы сморчка…

Основные характеристики шампиньонов:

• Сотовидные гребни и ямки на шляпке
• Шток прикреплен к основанию крышки и полностью прикреплен вдоль нижнего выступа.(Не под шапку как под юбкой или зонтиком)
• Сморчки всегда полые от нижней части стержня до кончика колпачка
• Обычно длиннее своей ширины (по сравнению с ложными сморчками, которые часто, но не всегда шире своей длины)
• Размеры широко варьируются, но шляпки имеют длину 1-4 дюйма и ширину 1-2,5 дюйма, а стебли обычно имеют длину от 0,5 до 4 дюймов и от 0,5 до 1,5 дюймов в диаметре.
• Цвета различаются, но включают желтый, коричневый, серый, серо-черный, оливковый.Они редко выходят на красный спектр, который чаще встречается у ложных сморчков.

Грибы сморчков имеют несколько ядовитых двойников. На мой взгляд, они даже близко не стоят.

Когда вы увидели настоящего сморчка, не могу представить, что вы можете спутать его с токсичной гиромитрой. Тем не менее, каждую весну на форумах по идентификации грибов я вижу размещенные фотографии Гиромитры, на которых собиратель надеется и желает найти сморчка.

Присмотритесь и запомните основные характеристики.

Они должны быть полыми, с прикреплением стержня у основания крышки. Помните об этих двух вещах, чтобы избежать неприятностей.

Тем не менее, есть 4 гриба, которые считаются двойниками сморчков, и 3 из них ядовиты. Verpa Bohemica, Gyromitra и Verpa conica потенциально токсичны, хотя их легко отличить от настоящих сморчков.

Полусвободные сморчки не токсичны, но и не особенно вкусны. Их также легко идентифицировать.

Морщинистый колпачок для наперстка (Verpa Bohemica)

Verpa bohemica на мой взгляд больше всего похожа на настоящего сморчка снаружи. В нем есть что-то, отдаленно напоминающее гребешок с медовыми сотами, но если присмотреться, он выглядит не столько как соты с острыми гребнями, сколько как морщинистая простыня или доли мозга.

Verpa bohemica больше всего похожа на сморчка из всех токсичных двойников. Разницу легко заметить, если разрезать ее пополам и заглянуть внутрь.Источник изображения

Различие становится полностью очевидным, если гриб разрезать пополам вдоль.

Verpa bohemica имеет колпачок для прикрепления к стеблю, хорошо расположенный под колпаком, как юбка, и не имеет полого стебля. Стебель наполнен хлопковым пухом, которого нет у настоящего сморчка.

Поперечный разрез Verpa bohemica показывает, что у него есть юбка, похожая на насадку кепки, и она не полая. Источник изображения

Verpa bohemica может быть токсичным, а может и нет.Его токсичность все еще обсуждается наукой, и только некоторые люди могут быть восприимчивы к низким уровням токсина. Его едят многие люди, но рекомендуется, чтобы потребители ограничивались небольшими порциями в любое время.

Потенциальным токсином является гиромитрин, который в небольших количествах может вырабатываться, а может и не вырабатываться грибами. При проглатывании в небольших количествах этот токсин может вызвать тошноту, желудочные спазмы и диарею, а в больших количествах может вызвать судороги, желтуху, кому или смерть.

Независимо от того, токсичен он или нет, его вкус, в отличие от гриба сморчка, описывается как «ничем не примечательный».

Verpa bohemica легко отличить от настоящего сморчка по гребням, прикреплению стебля и отсутствию полого стебля.

Gyromitra spp.

Гиромитра — это род 18 грибов, которые не имеют близкого родства со сморчками, и хотя у них есть ребристые шляпки, между ними есть много очевидных различий. Корневые слова Gyromitra переводятся как «извитый тюрбан», что является достаточно точным описанием того, как он выглядит.

Шляпка гриба вида Gyromitra, или «извитый тюрбан». Обратите внимание на складки на ткани, а не на гребни в виде сот. Источник изображения

Гриб часто намного шире, чем высота, а гребни больше похожи на складки ткани, чем на соты.

Даже если вам каким-то образом удастся обнаружить Gyromitra и оптимистично надеяться, что это сморчок, истинная сущность станет ясной, если вы разрежете его пополам по длине.

Это также не полый, который является мертвой раздачей.Их шапка обычно намного краснее сморчка.

Грибы Gyromitra caroliniana. Обратите внимание, они не полые, как сморчки. Источник изображения

Хотя многие виды грибов Gyromitra очень токсичны из-за присутствия Gyromitrin, их часто едят полностью приготовленными в Скандинавских странах или полностью высушенными в Испании.

Тем не менее, похоже, что в этих случаях токсин полностью не выводится, и те, кто их ест, просто менее восприимчивы к токсину.Мы заметили некоторых из них, когда приезжал друг из Швеции, и он вспомнил, как ел их, когда рос в Швеции в 70-х годах.

Тем не менее, хотя некоторые культуры считают их съедобными, не рискуйте!

Исследование, проведенное в 1970-х годах, показало, что почти 1/4 всех случаев токсичности, связанной с грибами, была вызвана видами Gyromitra, поэтому лучше оставить это дело.

Gyromitra caroliniana разрезана пополам, чтобы показать интерьер. Обратите внимание, он не полый. Сморчки всегда внутри полые. Источник изображения

Легко отличить этот род от сморчков, съедены они традиционными культурами или нет, вы можете сделать свой собственный выбор и держаться подальше от них.

Хотя я бы не рекомендовал их есть, вот обсуждение того, как приготовить грибы гиромитры.

Наперсток Morel или Bell Morel ( Verpa conica )

Очень маленькие едва заметные гребни и небольшая шапка — первые признаки того, что Verpa conica — не настоящий сморчок. Основное отличие — это юбка или насадка для шапочки в виде зонтика из Verpa conica, которая позволяет отличить ее от настоящего сморчка.

Хотя стержень полый, колпачок не входит в стержень плавно, и стержень скользит под колпачок, как ножки в юбке.

Сомнительно съедобно, есть сообщения о дискомфорте в желудочно-кишечном тракте.

Verpa conica — двойник Morel Источник изображения

Сморчок полусвободный ( Morchella semilibera, M. punctipes, M. populiphila )

Полусвободные сморчки очень близки к черным сморчкам и считаются съедобными.

Фактически они принадлежат к роду «сморчков». Однако они не особенно вкусны и очень хрупки для сбора урожая. Если вы его найдете, технически у вас действительно есть «сморчок», но я бы не стал показывать его вашим друзьям, любящим грибок.Они считаются низшим видом, и им не о чем писать домой.

Главной отличительной чертой является то, что он «наполовину свободен» или что колпачок не плавно переходит в стебель, а складывается, как ножки, под юбкой. Кроме того, у него очень длинный стебель и маленькая шляпка.

Half Free Morel Mushroom — Технически не токсичен, но и невкусен. Источник изображения

Собирая грибы, всегда используйте сетчатый мешок.

Почему?

Потому что вместе с грибами вы уносите споры.Их миллионы.

Споры грибов бесплатны, и вместо того, чтобы брать их с собой, они должны разбрызгивать лес во время сбора урожая. Думайте об этом как об общественной работе по грибам.

Что-то вроде сетчатого мешка для спортивных товаров подойдет, но я предпочитаю эту сетчатую сумку через плечо. Его легко носить с собой, и я использую его на рынке, когда не собираю грибы.

Сморчки лучше всего консервировать в сушеном виде. Они легко обезвоживаются в дегидраторе или на сетчатом экране с вентилятором, работающим рядом с ними.Они довольно влажные и пористые, поэтому следите за тем, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию, чтобы предотвратить появление плесени.

Чтобы приготовить 1 унцию сушеного, требуется около фунта свежих сморчков, поэтому их можно купить по цене 16-20 долларов за унцию .

Сушеные грибы сморчка Источник изображения

Сморчки готовятся так же, как и большинство грибов… обжариваются с большим количеством масла и растительного масла до невероятного вкуса. Их называют «королем грибов» за их землистый, ореховый и слегка мясистый вкус.

Я считаю, что их лучше всего использовать для подчеркивания других вкусов ранней весны, таких как спаржа, дикий лук-порей и свежие весенние травы. Обжаренные в сливочном масле и покрытые сливками, настоящие сморчки просто незаменимы!

Я обычно добавляю больше, чем «брызги» сливок, и мой любимый способ их приготовления — это простой сливочный соус из сморчков поверх пасты.

Сливочный соус из сморчков собственного производства, подается поверх макаронных изделий.

Рецепты с грибами Морель

Ищете конкретные рецепты для приготовления урожая? Вот несколько вариантов:

Серьезные блюда: как чистить кулинарию и готовить грибы сморчка

Жизнь на Среднем Западе: обжаренные грибы сморчка

Признательность за грибы: приготовление грибов сморчка

Майкл Рулман: Как приготовить сморчков

Марта Стюарт: рецепты сморчков

Дикие грибы-собиратели

Ищете другие ресурсы для сбора диких грибов? Вот еще несколько грибов, которые стоит попробовать:

Предупреждение: каждый год люди отравляются, употребляя в пищу дикие грибы, очень похожие на съедобные.Хотя грибные отравления встречаются редко, имейте в виду, что вы несете ответственность за правильную идентификацию И обращаетесь к нескольким источникам для своей идентификации.

Я не грибник и не претендую на это. Я написал это на основе собственного исследования, потому что мне нравится делиться плодами своего собственного микологического путешествия с другими. Не полагайтесь исключительно на мои труды для определения типов грибов и обязательно ссылайтесь на все, что связано с грибами, по крайней мере, с двумя (желательно более) достоверными источниками.

Связанные

Миннесота Сезоны — Миннесота Фунги

В этот список включены только грибы, зарегистрированные в Миннесоте, но не все грибы, обнаруженные в Миннесоте.
Профиль	Фото	Видео
				Неизвестные грибы
				Прерванная энтолома (Entoloma abortivum)
				Янтарный желейный гриб (Exidia recisa)
				Мухомор восточный желтый американский (Amanita muscaria var. guessowii)
				Ржавчина боярышника американского (Gymnosporangium globosum)
				Крылья ангела (Pleurocybella porrigens)
				Абрикосовый желейный гриб (Tremiscus helvelloides)
				Арочный Earthstar (Geastrum fornicatum)
				Артистический конк (Ganoderma applanatum)
				Подберезовик ясень (Gyrodon merulioides)
				Лисичка ясельная (Cantharellus cinereus)
				Боле осиновый (Leccinum insigne)
				Кронштейн осины (Phellinus tremulae)
				Вешенка осина (Pleurotus populinus)
				Bay Cup (Peziza badia)
				Земляная Звезда Клювая (Geastrum pectinatum)
				Медведь Lentinus (Lentinellus ursinus)
				Зуб головы медведя (Hericium americanum)
				Колпак бородатый (Agrocybe Molesta)
				Рассула красивая (Russula pulchra)
				Двухцветный кронштейн (Gloeoporus dichrous)
				Полипор березовый (Fomitopsis betulina)
				Боровик горький (Tylopilus felleus)
				Узелок черный (Apiosporina morbosa)
				Морел черный (Morchella elata)
				Черная труба (Craterellus fallax)
				Масло черной ведьмы (Exidia glandulosa)
				Рассула черненая (Russula albonigra)
				Кровоток (Mycena sanguinolenta)
				Шлем кровоточащей феи (Mycena haematopus)
				Блондинка, волосатая Inocybe (Inocybe mixtilis)
				Лисичка синяя (Polyozellus multiplex)
				Полипор голубого сыра (Tyromyces caesius)
				Синий зуб (Hydnellum caeruleum)
				Блестящий древесный гриб (Agaricus haemorrhoidarius)
				подберезовик (Boletus subcaerulescens)
				ломтик стебля (Psathyrella cystidiosa )
				ломтик стебля (Psathyrella rhodospora )
				brittlestem (Russula flavisiccans)
				brittlestem (Russula spp.)
				Гриб буковый (Hypsizygus tessellatus)
				Коричневый воронкообразный полипор (Coltricia perennis)
				Коричнево-зубчатый корковый гриб (Hydnoporia olivacea)
				Яблоко ореха (Sirococcus clavigignenti-juglandacearum)
				Candlesnuff Fungus (Xylaria hypoxylon)
				Грибок пушечного ядра (Sphaerobolus stellatus)
				Ржавчина кедровая (Gymnosporangium juniperi-virginianae)
				Ржавчина кедровая боярышник (Gymnosporangium globosum)
				Кедр-айва Ржавчина (Gymnosporangium clavipes)
				Ceratocystis Canker of Bitternut Hickory (Ceratocystis smalleyi)
				Чага (Inonotus obliquus)
				Лисичка (Cantharellus cibarius)
				Пятнистость вишневого листа (Blumeriella jaapii)
				Лесной цыпленок (Laetiporus sulphureus)
				Куриный жирный гриб (Suillus americanus)
				Углеводная болезнь злаков (Epichloe typhina)
				Боле с хромированными ножками (хромовые пленки Harrya)
				Полипор киноварь (Trametes cinnabarina)
				Кронштейн корицы (Hapalopilus nidulans)
				Затуманенная воронка (Clitocybe nebularis)
				Кластерный капот (Mycena inclinata)
				Ошейник Earthstar (Geastrum triplex)
				Парашют с воротником (Marasmius rotula)
				Обыкновенное птичье гнездо (Crucibulum laeve)
				Общая воронка (Clitocybe gibba)
				Пуховик обыкновенный (Lycoperdon perlatum)
				Стинхорн обыкновенный (Phallus impudicus)
				Подберезовик, сбивающий с толку (Strobilomyces confusus)
				Хвойный Mazegill (Gloeophyllum sepiarium)
				Коралловый зубной гриб (Hericium coralloides)
				Cort (Cortinarius atkinsonianus)
				Гофрированная жабра (Plicaturopsis crispa)
				Переполненный пергамент (Stereum complexatum)
				Коронный гриб (Sarcosphaera crassa)
				Коралл с короной (Artomyces pyxidatus)
				Коронованная Земляная Звезда (Geastrum coronatum)
				Curtis’s Puffball (Vascellum curtisii)
				Cytospora Canker (Valsa sordida)
				Маргаритка Earthstar (Geastrum floriforme)
				Кепка темная (Cyclocybe erebia)
				Боле темный стебель (Leccinum atrostipitatum)
				Пальцы мертвеца (Xylaria polymorpha)
				Нога мертвеца (Pisolithus tinctorius)
				Смертоносная Галерина (Galerina autumnalis)
				Смертоносный иноцибе (Inocybe rimosa)
				Смертельный зонтик (lepiota josserandii)
				Смертельная шапка (Amanita phalloides)
				Гриб олень (Pluteus cervinus)
				Дьявольский вонючий рог (Phallus rubicundus)
				Урна дьявола (кратер Урнула)
				Собака-вонючка (Mutinus caninus)
				Седло дриады (Cerioporus squamosus)
				Навоз круглоголовый (Protostropharia semiglobata)
				Навозолюбивое птичье гнездо (Cyathus stercoreus)
				Полипор Красильщика (Phaeolus schweinitzii)
				Морель ранний (Verpa bohemica)
				Восточно-североамериканский ангел-разрушитель (Amanita bisporigera)
				Бузина ржавчина (Puccinia bolleyana)
				Вяз устричный (Hypsizygus ulmarius)
				Entomosporium Leaf Spot (Diplocarpon mespili)
				Чашечка для ресниц (Scutellinia scutellata)
				Пальцы феи (Clavaria fragilis)
				Кольцо феи Марасмиус (Marasmius oreades)
				Лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca)
				Ложный коралловый гриб (Tremellodendron pallidum)
				моррель ложный (Gyromitra ambigua)
				Ложный Морель (Gyromitra esculenta)
				моррель ложный (Gyromitra fastigiata)
				Ложный трутовик (Phellinus igniarius)
				Ложный хвост индейки (Stereum ostrea)
				Веерообразный студневидный гриб (Dacryopinax spathularia)
				Fire Blight (Erwinia amylovora)
				Щит пламени (Pluteus aurantiorugosus)
				Плоский креп (Crepidotus applanatus)
				Цветочный Blewit (Леписта ирина)
				Рифленое птичье гнездо (Crucibulum striatus)
				Рифленое седло белого эльфа (Helvella crispa)
				Мухомор (Amanita muscaria)
				Четырехлучевая Земляная Звезда (Geastrum quadrifidum)
				Ароматный Inocybe (Inocybe pyriodora)
				Веснушчатый Дапперлинг (lepiota aspera)
				Жареные куриные грибы (Lyophyllum decastes)
				Мухомор Фроста (Amanita frostiana)
				Траурный звонок (Galerina marginata)
				воронка (Clitocybe subconnexa)
				Морел остроконечный (Gyromitra brunnea)
				Мухомор с драгоценными камнями (Amanita gemmata)
				Гигантский пуффбол (Calvatia gigantea)
				Жаберный полипор (Trametes betulina)
				Золотой коралловый гриб (Ramaria aurea)
				Золотое ухо (Tremella aurantia)
				Вешенка золотая (Pleurotus citrinopileatus)
				Фолиота золотая (Pholiota aurivella)
				Щит Золотого Листа (Pluteus romellii)
				Серый фальшивый колпак (Amanita citrina var. гризеа)
				Вешалка для зеленых жуков (Hesperomyces virescens)
				Чашка из зеленого дерева (Chlorociboria aeruginascens)
				Зонтик с зелеными спорами (Chlorophyllum molybdites)
				Держатель для волос (Trametes hirsuta)
				Волосатая корка для штор (Stereum hirsutum)
				Вешенка волосатая (Panus neostrigosus)
				Клуб красивых (Clavulinopsis laeticolor)
				Чернильный колпачок заячьей лапки (Coprinopsis lagopus)
				Лесная курица (Grifola frondosa)
				Полипор с шестигранными порами (Neofavolus alveolaris)
				Hintapink (Russula paludosa)
				Медовый гриб (Armillaria mellea группа )
				С капюшоном False Morel (Gyromitra infula)
				Рог изобилия (Craterellus cornucopioides)
				Гигроскопический Earthstar (Astraeus hygrometricus)
				Колпачок для молока индиго (Lactarius indigo)
				Чернильный гриб (Agaricus moelleri)
				Гриб Джека-фонаря (Omphalotus illudens)
				Jelly Ear Fungus (Auricularia auricula-judae)
				Торты короля Альфреда (Концентрическая далдиния)
				Кронштейн лакированный (Ganoderma lucidum)
				Lactarius fuliginellus
				Вешенка поздняя (Sarcomyxa serotina)
				Лавандовый False Death Cap (Amanita citrina var. лавендула)
				Свинцово-серый Puffball (Bovista plumbea)
				Скручиваемость листьев (Taphrina communis)
				Пятнистость листьев (Cerospora xanthoxyli)
				Листовой мозг (Phaeotremella foliacea)
				Сиреневый капот (Mycena pura)
				Сирень Fibrecap (Inocybe lilacina)
				Львиная грива (Hericium erinaceus)
				Гриб-коготь ящерицы (Lysurus cruciatus)
				Гриб омар (Hypomyces lactifluorum)
				Пуховик с длинным шипом (Lycoperdon pulcherrimum)
				Подберезовик (Boletus luridus)
				Луговой гриб (Agaricus campestris)
				Колпачок слюдяной (Coprinellus micaceus)
				Молочно-белый зубчатый полипор (Irpex lacteus)
				Mossy Maze Polypore (Cerrena unicolor)
				Пятнистость листьев Mycosphaerella (Mycosphoerello effiguroto)
				Северный зуб (Climacodon septentrionalis)
				Дуб антракноз (Apiognomonia errabunda)
				Дубовый лист блистер (Taphrina caerulescens)
				Дуб Мазегилл (Daedalea quercina)
				Вилт дубовый (Ceratocystis fagacearum)
				Гимнопус дуболюбивый (Gymnopus dryophilus)
				Овсяная корона ржавчины (Puccinia coronata f.sp. авен)
				Охра Бриттеджилл (Russula ochroleuca)
				Лесной старик (Strobilomyces strobilaceus)
				Оранжевый капот (Mycena acicula)
				Пятно апельсинового желе (Dacrymyces chrysospermus)
				Апельсин Mycena (Mycena leaiana)
				Грибок апельсиновой корки (Aleuria aurantia)
				Восковая шапочка с оранжевыми жабрами (Humidicutis marginata var. marginata)
				Вешенка (Pleurotus ostreatus)
				Окрашенный Suillus (Suillus spraguei)
				Бледный хрупкий ствол (Psathyrella candolleana)
				Шапка пантеры (Amanita pantherina var. пантера)
				Гриб попугай (Gliophorus psittacinus)
				Патриций гриб олень (Pluteus petasatus)
				Мухомор персикового цвета (Amanita muscaria var. персицина)
				Пуховик грушевидной формы (Lycoperdon pyriforme)
				Пилинг Puffball (Lycoperdon marginatum)
				Перечный молочный колпачок (Lactifluus piperatus)
				Галл фомопсиса на гикори ( Phomopsis spp.)
				Plum Pocket (Taphrina communis)
				Мучнистая роса (Phyllactinia guttata)
				Пятнистость листьев Phyllosticta (Mycosphoerello fraxinicola)
				Фолиота розовато-оранжевая (Pholiota astragalina)
				Мучнистая роса (отряд Erysiphales)
				Pseudospiropes longipilus
				Пятно на листьях с пурпурной каймой (Phyllosticta minima)
				Purple Jellydisc (Ascocoryne sarcoides)
				Russula mariae (Russula mariae)
				Лаккария с пурпурными жабрами (Laccaria ochropurpurea)
				Пуговица с пурпурными спорами (Calvatia cyathiformis)
				Вонючка Равенеля (Phallus ravenelii)
				Лисичка красная (Cantharellus cinnabarinus)
				Полипор с красной полосой (Fomitopsis pinicola)
				Коническая головка с кольчатой ​​головкой (Pholiotina rugosa)
				Закругленная Земляная звезда (Geastrum saccatum)
				Рудди Пуффболл (Lycoperdon subincarnatum)
				Ржавчина ясеня колючая (Puccinia andropogonis var. ксантоксили)
				Полипор ржавый решетчатый (Gloeophyllum sepiarium)
				Шафран молочный колпачок (Lactarius deliciosus)
				Лаккария песчаная (Laccaria trullissata)
				Ржавчинка чешуйчатая (Gymnopilus sapineus)
				Алая чашка (Sarcoscypha austriaca)
				Алая восковая шапочка (Hygrocybe punicea)
				Scarlet Waxcap (Hygrocybe coccinea)
				Twiglet Scurfy (Tubaria furfuracea)
				Пятнистость листьев септориоза (Septoria aceris)
				Сессия Earthstar (Geastrum fimbriatum)
				Лохматая грива (Coprinus comatus)
				Лохматый зонтик (Chlorophyllum rhacodes)
				Фолиота лохматая (Pholiota squarrosa)
				Острочешуйчатая Pholiota (Pholiota squarrosoides)
				Shield Dapperling (Lepiota clypeolaria)
				Гриб вешенки обыкновенный (Hohenbuehelia petaloides)
				Руссула короткостебельная (Russula brevipes)
				Креветка Russula (Russula xerampelina)
				Джек скольжения (Suillus luteus)
				Малый рогатый рог (Calocera cornea)
				Дымчатый полипор (Bjerkandera adusta)
				Гладкое пятно (Aleurodiscus oakesii)
				Snow Morel (Gyromitra gigas)
				Пятно пятнистой смолы (Rhytisma punctatum)
				Пуховик колючий (Lycoperdon echinatum)
				Split Gill (Schizophyllum commune)
				Пружинный полипор (Polyporus arcularius)
				Стеблевой грибок из кожуры апельсина (Sowerbyella rhenana)
				Чашка алого стебля (Sarcoscypha occidentalis)
				Язвочка стебля (Diplodia natalensis)
				Вонючий Дапперлинг (Lepiota cristata)
				полосатая звезда Earthstar (Geastrum striatum)
				Коралловый гриб с строгим разветвлением (Ramaria stricta)
				Подбеливатель замшевый (Xerocomus subtomentosus)
				Suillus weaverae
				Вешенка летний (Pleurotus pulmonarius)
				Summit Disease (Entomophaga grylli)
				Пятно дегтя (Rhytisma acerinum)
				Пятно дегтя (Rhytisma americanum)
				Пятно дегтя (Rhytisma salicinum)
				Толстостенный полипор лабиринта (Daedalea quercina)
				Мухомор Тьера (Amanita thiersii)
				Тонкостенный полипор лабиринта (Daedaleopsis confragosa)
				Tiny Earthstar (минимум Geastrum)
				Зубчатый студневидный гриб (Pseudohydnum gelatinosum)
				Trametes pubescens
				Флебия дрожащая (Phlebia tremellosa)
				Полипор True Tinder (Fomes fomentarius)
				Пятнистость листьев тубакии (Tubakia dryina)
				Хвост индейки (Trametes versicolor)
				Зонтик False Morel (Gyromitra sphaerospora)
				Вешенка скрытая (Pleurotus dryinus)
				Коричневый чашечный гриб с прожилками (Disciotis venosa)
				Бархатная лапка (Flammulina velutipes)
				Vermilion Waxcap (Hygrocybe miniata)
				Омфалина очень темная (Arrhenia obscurata)
				Кронштейн-гриб с фиолетовыми порами (Trichaptum abietinum)
				Полипор с фиолетовыми зубцами (Trichaptum biforme)
				Лисичка белая (Cantharellus subalbidus)
				Белый сыр Polypore (Tyromyces chioneus)
				Белый коралловый гриб-желе (Tremella reticulata)
				Белый False Death Cap (Amanita citrina var. alba)
				Белый желейный гриб (Ductifera pululahuana)
				белая плесень (Sclerotinia sclerotiorum)
				Лесной цыпленок с белыми породами (Laetiporus cincinnatus)
				Ивовый щит (Pluteus salicinus)
				Котел ведьмы (Sarcosoma globosum)
				Ведьмин масло (Tremella mesenterica)
				Шляпа ведьмы (Hygrocybe conica)
				Wood Blewit (Clitocybe nuda)
				Корочка морщинистая (Phlebia radiata)
				Персик морщинистый (Rhodotus palmatus)
				Грибок из Желтой Чаши Феи (Bisporella citrina)
				Желтая шляпка (Bolbitius titubans)
				Морель желтый (Morchella esculenta)
				Желтый гриб оленьего рога (Calocera viscosa)

Грибы убивают собак — и быстро!

Многие собаки заболевают и умирают каждый год после употребления в пищу ядовитых грибов.

В зависимости от вида гриба и размера вашей собаки, причинение серьезного вреда может не потребовать значительных усилий. Съесть всего один или два гриба может стать проблемой.

Вы можете начать замечать признаки отравления грибами всего через 15 минут, но их можно отложить на 6–12 часов после того, как ваша собака съела токсичный гриб. Это очень сильно зависит от вида гриба.

Однако в случае нефротоксичных грибов симптомы могут проявляться с задержкой от 3 до 8 дней или дольше, но повреждение организма все еще происходит.Это не типично для других видов грибного отравления, симптомы которых обычно проявляются раньше.

Симптомы отравления грибами у собак

Признаки отравления будут различаться в зависимости от типа гриба, количества и времени, в течение которого ваша собака съела его.

Некоторые общие признаки могут включать любое из следующего:

• Слабость
• Колебание, потеря равновесия или ходьба в состоянии алкогольного опьянения («атаксия»)
• Рвота
• Слюноотделение
• Обезвоживание
• Пожелтение кожи и «белков глаз»
• Сонная кома
• Тремор
• Вокализация
• Агитация
• Изъятия

Если отмечены те или иные относящиеся к делу признаки, или если вы знаете, что ваша собака ела грибы, немедленно обратитесь к ветеринару, в отдел токсикологической службы или в скорую помощь.Ядовитые грибы атакуют печень, а печень слишком важный орган, чтобы его терять.

Чем раньше вы приведете щенка, тем раньше можно будет начать лечение. Отсрочка лечения может привести к более обширному повреждению органов, требующему более сложных и дорогостоящих методов лечения, которых, как показывает случай Брута (см. Историю ниже), все же может быть недостаточно.

Токсичность грибов может произойти быстро

Возможно, вы читали об актере и собачнике Дуэйне «Скала» Джонсоне, потерявшем своего любимого французского бульдога Брута из-за отравления грибами — грибами, которые росли в его собственном дворе.Очень грустно!

Мы делимся его историей, чтобы подчеркнуть, что это очень серьезная токсичность. Если кто-то с финансовыми ресурсами The Rock не смог спасти свою собаку от печеночной недостаточности, это демонстрирует, насколько важна профилактика.

Не ждите! Уберите все грибы во дворе

Проблема с грибами в том, что они могут расти очень быстро, и их бывает трудно полностью удалить с вашего двора. Добавьте к этому сильное любопытство и острое обоняние собаки, а также тот факт, что многие люди не могут легко сказать, какие грибы безопасны в случае употребления в пищу, и у вас есть рецепт катастрофы.

Самые распространенные и опасные грибы для собак

Прежде всего нужно узнать, какие грибы ядовиты, а какие нет. Некоторые из наиболее распространенных видов относятся к семейству мухоморов, например, гриб с метким названием «Смертельная шапка», который из-за своего «рыбного» запаха и вкуса часто очень привлекателен для собак. Проглатывание даже небольшого количества некоторых грибов Amanita может вызвать серьезную болезнь или убить собаку из-за разрушительного воздействия, которое они могут оказать на печень.

Если вы не уверены, токсичен гриб или нет, безопаснее всего удалить его полностью, особенно если ваша собака имеет легкий и неконтролируемый доступ к участкам, где они растут.Прочтите наши советы ниже, чтобы узнать, что вы можете сделать, чтобы удалить или уменьшить рост грибов и грибков во дворе.

Эти фотографии — всего лишь несколько примеров грибов из семейства Мухоморых. Но есть и другие очень опасные виды грибов. В конце этой статьи у нас есть больше советов и ресурсов по идентификации грибов.

Источник фото: Национальный ботанический сад Австралии

Это фото (ниже) было сделано одним из наших коллег по профилактическому ветеринарному контролю на прогулке со своей собакой.Скорее всего, это грибы Amanita Muscaria, которые также очень токсичны для собак.

Как определить, токсичен ли гриб для вашей собаки

Ядовитые змеи имеют характеристики, отличные от неядовитых змей, что помогает людям отличать их друг от друга. Хорошая новость — грибы тоже! Поскольку существует более 14 000 видов грибов, многие из которых безопасны и съедобны, знание того, какие характеристики помогают определить, являются ли они токсичными или нет, очень полезно для владельцев домашних животных.

Как и все остальное, есть приложение.Найдите приложение-идентификатор грибов, которое совпадает с грибами в тех районах, где вы живете и посещаете. Несколько приложений перечислены ниже в разделах дополнительных ресурсов.

Краткий справочник по определению съедобных и несъедобных грибов

Когда вы встретите гриб, осмотрите его, чтобы узнать, обладает ли он следующими ядовитыми свойствами:

1. Неприятный, резкий или едкий запах
2. Может иметь «чешуйки» и / или выступающие шишки
3. Белые жабры на нижней стороне гриба
4. Красный цвет, колпачок или стержень
5. Кольцо (а) вокруг штока
6. Шток выпирает у основания

Если присутствует какая-либо из этих характеристик, предположим, что гриб токсичен.Если вы сомневаетесь, будьте осторожны, предполагая, что они токсичны, и отведите собаку к ветеринару, если ваш щенок их съел.

Что делать для борьбы с грибами во дворе

К сожалению, избавление от грибов — это в лучшем случае временное решение, поскольку они являются лишь наземным доказательством полезного роста грибов в вашем дворе. Тем не менее, чем быстрее вы удалите их, можно надеяться, что это предотвратит распространение большего количества спор и образования большего количества грибков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Обработка фунгицидами участков, где есть грибы, не решает проблему, которая на самом деле вызывает рост грибов, и не убивает грибы.

Как замедлить рост и распространение грибов

Уход за газоном

• Влажные условия способствуют росту грибка и плесени. Уменьшите частоту полива двора. Обычно для здоровых и хорошо укорененных дворов достаточно поливать каждую неделю или две. Более частый полив стимулирует рост грибка.
• Улучшите проникновение воды и движение воздуха за счет аэрации почвы и удаления излишков соломы.
• Держите подстриженную траву коротко и сгребайте все скошенные травы.
• В соответствии с типом вашего газона внесите азотные удобрения (не используйте удобрения с медленным высвобождением). Это поможет ускорить разложение травы и обрезков листьев. Таким образом вы предотвратите появление грибка.
  • Я предпочитаю жидкие удобрения, так как их легче применять, а после высыхания они безопасны для людей и домашних животных.
  • Примером сухого раствора может быть сульфат аммония в соотношении 5 фунтов на 1000 кв. Футов.
    

Техническое обслуживание двора

• Удалите старую мульчу, содержащую разлагающийся органический материал, способствующий росту грибов.
• Выполните целенаправленную обрезку и подрезку деревьев, чтобы уменьшить тенистые участки на лужайке. Дополнительный солнечный свет поможет уменьшить влажность газона.

Убийца грибов DIY для домашних животных

• Собирая гриб, не забудьте положить его в пакет, который можно привязать. Таким образом, споры не смогут попасть в другие части вашего двора.
• Безопасный для домашних животных грибной убийца Рецепт: Смешайте 1 часть уксуса с 4 частями воды. Используйте распылитель, чтобы нанести его на поверхность грибов.Примечание: они не убивают грибы под поверхностью — отмирают только части над землей, но грибок на вашем газоне будет продолжать производить грибы. Другой вариант — 1 столовая ложка пищевой соды на галлон воды. Полить грибы, чтобы они впитались в почву. Это помогает при значительном использовании сделать pH почвы нейтральным, что может привести к уменьшению количества грибов.
• Если вы пытаетесь удалить грибы естественным путем, это может занять некоторое время, поэтому ваша собака не должна иметь доступа к месту, где они растут.

Что делать, если вы подозреваете, что на дворе есть токсичные грибы

Если вы видите грибы во дворе, аккуратно удалите один или два и принесите их для идентификации в местный садовый магазин или к местному специалисту по грибам (микологии). Кроме того, вы можете сфотографировать грибы для идентификации (просто убедитесь, что вы сфотографировали все идентифицирующие части — жабры, шляпку, основание стебля и т. Д.).

Поскольку от грибов трудно полностью избавиться, лучше проконсультироваться со специалистом, чтобы узнать, как с ними бороться.И если подтверждено, что рассматриваемые грибы токсичны для собак, убедитесь, что ваши собаки не заходят во двор (или, по крайней мере, в эту часть двора), пока грибы не будут удалены или разделены.

Если у вас во дворе есть грибы, ознакомьтесь со статьями и ресурсами ниже. Они могут лучше помочь вам определить и отреагировать на эти маленькие грибки, появляющиеся повсюду. И, надеюсь, они помогут вам и вашему щенку больше получать удовольствие от совместных прогулок и шумных игр во дворе.

Как защитить собаку от ядовитых грибов во время прогулок и походов

Во время прогулки или похода со щенком может быть трудно увидеть грибы и увести собаку, прежде чем она проскользнет в один или два укуса.Самый простой способ предотвратить употребление грибов в пищу — это держать собаку на поводке и тщательно проверять места, которые они хотят понюхать и исследовать. Во время пеших прогулок вы можете дать собаке больше свободы передвигаться, взяв ее на длинный поводок.

• Поощряйте множество проверок с помощью подсказки по распознаванию имени, чтобы оставаться на связи и быть в курсе во время вашего приключения.
• Научить собаку «ронять» особенно полезно, если вы видите, как она что-то жует, вместе с твердой репликой «оставь это», чтобы она не схватила что-то с земли.
• Носите с собой книгу опознавания грибов или загрузите приложение для смартфона.
• Если ваша собака имеет привычку есть с земли, вы можете научить ее носить намордник с корзиной или OutFox Field Guard. Если вы решите использовать намордник, вам нужно выбрать ту, которая позволяет задыхаться и пить, но имеет защиту спереди, чтобы предотвратить проглатывание таких предметов, как грибы. Намордник Baskerville Ultra популярен, но ваша собака все еще может загнать гриб через передние отверстия, если они будут определены.Отличным вариантом для собак, которые любят «хватать и есть» на улице, является намордник BUMAS, который сделан на заказ для идеальной подгонки и разработан с менее открытым доступом в передней части морды, чтобы предотвратить кормление.

Если вы подозреваете, что ваша собака съела токсичный гриб, откажитесь от похода, так как время имеет решающее значение для оценки вашей собаки. Попробуйте взять образец гриба и принести ветеринару или сделайте несколько фотографий шляпки и стеблей. Обратитесь на горячую линию по борьбе с отравлениями домашних животных или к ветеринару за советом о дальнейших действиях.

Всегда полезно иметь при себе аптечку для домашних животных, содержащую безопасную для домашних животных перекись водорода. Если вы позвоните ветеринару, и он скажет вам, что у вашей собаки будет рвота, пока вы все еще находитесь в пути — на случай, если вы находитесь в нескольких часах езды от ветеринарной больницы — это пригодится.

Если вы беспокоитесь, что ваш питомец мог съесть ядовитый гриб, возьмите образцы и хорошие фотографии гриба (ов), а затем немедленно обратитесь к ветеринару, отделению неотложной помощи или по горячей линии по борьбе с отравлениями домашних животных! Ниже приведены ссылки на дополнительные ресурсы по чрезвычайным ситуациям, в том числе несколько бесплатных ресурсов.

Дополнительные ресурсы токсичных грибов:

Токсичность грибами — совет №41 из 101 в нашей книге

Собаки и здоровье и безопасность

.