Как сделать вяленого язя в домашних условиях
Язь – рыба семейства карповых, которая прекрасно подходит для вяления. Именно в таком виде она открывает все свои вкусовые качества. Мясо с красноватым оттенком содержит много косточек. Они не сильно мешают употреблять деликатес после сушки, если выбрать правильно тушки для приготовления, а также качественно провести весь процесс.
Содержание
- Калорийность язя
- Засолка рыбы
- Подготовка рыбы
- Сухой посол
- Вяление «колодкой»
- Вымачивание
- Лучшие способы вялить рыбу дома
- На улице
- На балконе и чердаке
- Можно ли вялить рыбу на солнце
- Как вялить рыбу зимой
- Язь, вяленный в духовке или электросушилке
- Хранение вяленой рыбы
Калорийность язя
Помимо того, что вяленый язь прекрасно подходит в качестве подачи к пенному напитку и для простого перекуса, он имеет много полезных свойств для организма:
- употребление рыбы способствует повышению тонуса сосудов, снижает холестерин в крови;
- хорошо стимулирует пищеварение;
- укрепляет скелет человека, полезен для зубов;
- язь полезен при нервных перенапряжениях, стрессах;
- рекомендуется к употреблению при недостатке витаминов;
- регулярное употребление значительно снижает развитие злокачественных образований.
Важно! Практически вся речная рыба заражена гельминтами. При вялении не используется тепловая обработка, но избавиться от них поможет качественный посол и заморозка тушек перед сушкой.
Нельзя употреблять рыбу, выловленную в загрязнённых прудах, реках, так как мясо легко впитывает вредные вещества (тяжёлые металлы, радионуклиды, пестициды). Из-за большого количества костей не стоит давать детям.
Калорийность вяленого язя составляет 116,5 ккал, а основную долю в мясе занимает легкоусвояемый белок (20,7%).
Засолка рыбы
Первым этапом подготовки будет выбор язя для сушки. Для этого процесса лучше подходит рыба, выловленная осенью и зимой, потому что тушки к этому времени набирают вес, жир, что положительно сказывается на качестве деликатеса. Размер тоже имеет значение, меньше костей и больше мяса в особях, у которых длина составляет от 20 до 40 см.
Общие правила посола:
- Необходимо использовать только эмалированную, керамическую, стеклянную, пластиковую или деревянную посуду, которая не окисляется.
- Нужно приобрести соль крупного помола (лучше морскую), но ни в коем случае не брать йодированную. Она полностью испортит блюдо, так как слишком быстро проникает в глубокие слои мяса, мешая ему отдавать жидкость.
- Требуется строго соблюдать описанные сроки посола и заморозки тушек перед вялением. В противном случае можно не только заразиться паразитами, но и получить отравление.
Держать рыбу в соли или в тузлуке нужно только в прохладном месте, чтобы не допустить порчи.
Подготовка рыбы
Свежий улов или купленную рыбу необходимо предварительно подготовить. Отобрав тушки, их тщательно промывают водопроводной водой и откидывают на дуршлаг. Голову удалять нужно только у средних и крупных тушек, а вот жабры требуется отделить у каждого язя, так как именно с этого места начинается порча деликатеса. Чешую практически всегда оставляют на месте, а внутренности – только у мелочи.
Слишком крупного язя можно распластать в виде «книжки», сделав надрез по хребту с двух сторон и удалив его.
Рыбу ещё раз промывают и обсушивают салфетками или полотенцем.
Сухой посол
Это самый распространённый метод посола.
Ингредиенты:
- крупная соль – 1 кг;
- свежая рыба – 3 кг.
Совет! Ускорить процесс посола можно, если в состав добавить сахарный песок из расчёта 250 г на каждый кг соли. Более ароматным деликатес получается, когда дополнительно используют специи.
Пошаговое приготовление:
- На дно посуды насыпать ровным слоем соль (примерно 2 см).
- Затем каждого язя хорошо натереть её внутри и снаружи, а также засунуть небольшое количество в рот, если голова оставлена.
- Укладывать тушки «валетом» (голова к хвосту) в подготовленную посуду, посыпая каждый ряд солью.
- Положить сверху деревянную доску или стеклянную тарелку, установить гнёт.
- Отправить рыбу в прохладное место и 2 раза в день надавливать на груз, чтобы выпустить лишний воздух, который будет скапливаться внутри язя.
Время выдержки зависит от размера тушек: для мелких особей будет достаточно четырёх дней, для средних потребуется 6 суток, а крупных необходимо солить не менее 10. Язя невозможно пересолить, и ничего страшного, если он полежит побольше.
Вяление «колодкой»
Это старинный способ приготовления язя, которым пользовались ещё наши деды. Пользоваться им можно только в регионах с холодной зимой. Его суть заключается в том, что, выловив рыбу осенью или зимой, когда она максимально жирная, её, не промывая, сразу выкладывают в деревянную бочку, посыпая и утрамбовывая снегом.
Оставляют в таком виде на улице на всю зиму, а доставать начинают только в марте необходимое количество. Разморозив естественным способом, солят сухим способом, но в деревянных ящиках. Время выдержки обычно сокращается на 1-2 дня, так как большая часть влаги уже вымерзла на улице.
Только теперь язя промывают от слизи, остатков соли и вялят.
Вымачивание
Ещё один важный этап подготовки рыбы.
Он нужен, чтобы избавиться от лишней соли, которая скапливается под кожей. Для этого достаточно промыть язя под краном, а потом замочить в холодной воде на столько часов, сколько тушки лежали натёртые солью. Визуально можно понять, что процесс закончен, когда они начинают всплывать на поверхность.
Совет! В летнее время, чтобы язь не испортился, в воду лучше добавлять лёд.
Лучшие способы вялить рыбу дома
Перед тем, как начать вялить рыбу, посоленную сухим способом, её требуется предварительно немного подсушить, разбросив на газетах или решётке, а затем подержать в морозилке в течение четырёх дней, чтобы окончательно избавиться от личинок паразитов.
Теперь требуется подвесить каждую тушку на прочную верёвку. Мелочь чаще подцепляют за голову, чтобы тушка потеряла меньше жира, а вот крупную лучше – за хвост, чтобы горечь с головы не впиталась в мясо. Если на улице большая влажность, то стоит сделать распорку в брюшке из чистой палочки.
Теперь необходимо определиться с местом, где будет сохнуть рыба. Оно должно быть хорошо проветриваемое, без попадания солнечных лучей.
На улице
Хорошо завялить язя можно на улице, выбрав затемнённое место, где есть ветерок. Но там часто есть насекомые, которые пытаются полакомиться мясом. Защищаем рыбу от мух, ос с помощью большого куска марли, предварительно смоченного в слабом растворе уксуса. Нужно постараться так его повесить, чтобы он не касался самих тушек, и закрепить снизу. Время приготовления на открытом — около двух недель.
На балконе и чердаке
На чердаке и балконе рыбаки тоже часто сушат язя, особенно если жена не разрешает делать это в квартире или частном доме. Для этого следует так же обеспечить циркуляцию воздуха с помощью открытых ставней или вентилятора, поставив его подальше.
Нельзя забывать, что с тушек будет капать жир, нужно под рыбу подставить поднос.
Можно ли вялить рыбу на солнце
Рыба, вяленная под прямыми лучами солнца, чаще горчит в готовом виде. Мясо будет неравномерно просушено.
Как вялить рыбу зимой
Язя допустимо вялить и зимой при температуре ниже -10°С, вывесив на улицу и выдержав там не менее 10 дней, но потом необходимо довести до готовности уже при комнатной температуре. Допускается подержать на солнцепёке не более 5 часов в самом начале процесса, чтобы дать высохнуть тушкам после промывания.
Язь, вяленный в духовке или электросушилке
Такой способ вяления выбирают только для филейной части, которую берут с хребта, или для мелкой рыбы. Необходимо выставить температуру в 40°С, рыбу выкладывают на противень или решётки, устанавливают на место в технику и сушат около 4-5 часов (у духовки необходимо дверку оставить приоткрытой).
Хранение вяленой рыбы
Хранить вяленого язя требуется, завернув каждого в несколько слоёв пергаментной бумаги и уложив картонные коробки в прохладном месте (например, в погребе) не более трёх месяцев, если в помещение невысокая влажность.
Некоторые кладут сушёную рыбу в стеклянные банки, ставят в середину свечку, зажигают её. После нужно плотно закупорить ёмкости. Кислород внутри весь выгорит, создав необходимые условия для хранения. В таких условиях вяленый язь пролежит около 6 месяцев. Дольше хранить сушёную рыбу можно в вакуумной упаковке, положив в морозильную камеру.
Если позволяют условия, то лучше вялить рыбу самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве полученного продукта. Деликатесом можно угощать друзей, устраивая вечеринки, и наслаждаться самостоятельно вечером после работы. Есть ли у вас другие способы посола и сушки язя дома?
—>
Язь вяленый
Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Язей лучше всего вялить осенью, когда рыба нагуляет первый жирок, но при этом успеет вычиститься и встать на зимовку, а значит, даже непотрошенная будет вкусной.
Рецепт вяленого язя прост и незамысловат, для него не понадобится ни особых инструментов, ни специально подготовленного места, как это бывает с копченой рыбой. Всего-то и нужно — желание и свежий улов язей.
Содержание:
- Засолка язей на сушку
- Вяление язя «колодкой»
Засолка язей на сушку
Перед тем, как вялить язя, делаем ревизию улова. Отбираем на засушку средние экземпляры примерно в 20-25 сантиметров длиной. Лучше, если вся рыба будет одного размера, так она и просолится равномерно, и сушиться будет одно и то же время. Для засолки возьмем сразу партию язей в 15-20 штук. Помимо этого нам пригодятся:
- Соль крупная каменная — 3 килограмма,
- лавровый лист — 6-8 листков,
- ящик деревянный с отверстиями в днище,
- пленка полиэтиленовая,
- тяжелый гнет,
- крючки из проволоки — по количеству тушек.
- Количество порций: 15-20 штук;
- Время приготовления: 3 недели.
Для начала отобранную рыбу нужно промыть, по желанию — выпотрошить. Мелких язей потрошить не надо, а вот средние и крупные тушки лучше избавить от внутренностей, чтобы наверняка не испортить готовый продукт. В ящик на дно кладем слой соли, толщиной в пару пальцев. Каждого язя изнутри хорошо натираем солью — она должна будет постепенно впитаться в рыбу и не только добавить вкуса, но и обеззаразить ее от паразитов. Заодно соль вытянет из мяса влагу, что хорошо скажется на просушке.
Язей кладем головой к хвосту на дно ящика на соляной слой. Поверх снова равномерно засыпаем солью. Если в один слой вся рыба не поместилась — не беда. Делаем поверх еще один слой и снова пересыпаем солью. Кидаем пару листков лавра поверх — для аромата. Укрываем язей полиэтиленом поплотнее, желательно, чтоб воздух туда не попадал. Устанавливаем ящик на поддон в подвале или на балконе, если там прохладно. Поверх пленки придавливаем гнетом. Теперь осталось подождать пять дней, чтобы рыба просолилась.
Выдавленная из нее влага будет стекать через щели в ящике в подставленный поддон.
Вяление язя «колодкой»
После того, как засолка окончена, рецепт вяленого язя предполагает вымачивание рыбы. Для этого в большую емкость набираем чистую воду и по паре-тройке штук отправляем туда язей. Даем пару часов постоять в воде, чтоб рыба «отдала» лишнюю соль, а затем обычной губкой или скребком для посуды смываем с тушек слизь. После каждой партии воду, разумеется, нужно сменить.
Выкладываем отмоченных язей на газету, чтоб просохли. В это время подготовим крючки из алюминиевой или медной проволоки — нужно, чтоб они хорошо гнулись, но не ржавели, и оба эти материала подойдут на ура. Подвешиваем язей за хвосты на крючки, а затем отправляем на балкон или в подвал сушиться на веревках или рейках. В частном доме можно сушить язей и на свежем воздухе, но тогда лучше или обмазать их растительным маслом перед подвешиванием, или сделать загородку из марли — так на рыбу не сядут мухи, чтоб отложить яйца.
Язь вяленый среднего размера (а мы брали именно таких) готовится около 2 недель, но уже после окончания первых 7 дней состояние рыбы стоит проверять, поскольку сушка и завяливание зависят не только от посола, но и от погоды, силы ветра, влажности воздуха. Оптимально сушить язей в сухом подвале под вентилятором или конвектором. Если при очередной инспекции на надрезе мясо будет источать приятный аромат и слегка просвечиваться, можно снимать язя на дегустацию. Несмотря на мелкие кости, язь вяленый — это очень вкусное блюдо.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Ускорение роста доходов фермерских хозяйств в Гондурасе
С 2009 года iDE ускоряет рост доходов семейных фермерских хозяйств в Гондурасе за счет доступа к климатически оптимизированным ирригационным технологиям и консультациям.
Фелипе Сантьяго Фонсека и Бенедикто Флорес недавно установили пруд для сбора воды для орошения своей фермы. Они надеются вскоре начать выращивать тилапию в пруду. (Фото Эмили Кароль / iDE / 2019)
Избранный проект Когда воды много, сообщества процветают. Когда его мало, средства к существованию находятся под угрозой, и люди вынуждены уезжать. В Гондурасе мы работаем с людьми по всему водоразделу, чтобы защитить и сохранить этот жизненно важный ресурс.
Подробнее: Защита воды в ее источнике
Время расти
Амелия Мартинес больше всего гордится солнечным насосом на своей ферме. Ей больше не нужно носить ведра с водой из ближайшего ручья, чтобы поливать бобы, кукурузу, помидоры и перец. Солнечный насос забирает воду из ручья и распределяет ее по трубам капельного орошения, выстилающим ее грядки. Сняв с себя эту задачу, она тратит свое время на развитие других частей фермерского бизнеса, например, на новое производство кур.
Чем мы занимаемся—
Создано с помощью Sketchtool.Устойчивые рыночные экосистемы
Чтобы добиться успеха, предприниматели из развивающихся стран должны участвовать в рыночных экосистемах, которые являются экономически конкурентоспособными, включают всех людей и устойчивы к потрясениям, таким как конфликты или изменение климата. Прислушиваясь к мнению всех заинтересованных сторон — производителей, поставщиков, розничных продавцов и клиентов, — мы можем преодолеть критические узкие места и разработать долгосрочные решения.
Узнайте больше о подходе iDE к устойчивым рыночным экосистемам.
Как мы это делаем —
Сельское хозяйство
Подход iDE в Гондурасе направлен на улучшение условий жизни фермеров при одновременном содействии комплексному сохранению водных, лесных и почвенных ресурсов. Мы разрабатываем технологии и решения в области экологически чистой энергии для мелких сельских фермеров. Посредством обучения и информационно-пропагандистской деятельности в сотрудничестве с частными и государственными партнерами iDE способствует диверсификации сельскохозяйственных культур, чтобы обеспечить запасы продовольствия в «неурожайные месяцы», в сочетании с повышением осведомленности о питании для снижения недоедания и задержки роста. Поскольку цепочки поставок новых технологий все еще находятся в зачаточном состоянии, iDE обеспечивает техническую поддержку разрабатываемых ею решений, обучая местных сельских механиков установке, ремонту и обслуживанию этих недорогих технологий.
Узнайте больше о приверженности iDE сельскому хозяйству.
Устойчивость к изменению климата
Части Гондураса находятся в коридоре Seco («сухой коридор»), регионе, который часто страдает от экстремальных периодов засухи, простирающихся по всей Центральной Америке и включая Сальвадор, Гватемалу и Никарагуа. И наоборот, она также считается одной из наиболее уязвимых стран для наводнений, которые в прошлом имели катастрофические последствия, такие как повреждение урожая, эрозия почвы и нарушение инфраструктуры.
iDE помогает людям в сельской местности повысить свою устойчивость к экстремальным климатическим условиям за счет использования водосберегающих и климатически оптимизированных сельскохозяйственных технологий и методов.
Узнайте больше о приверженности iDE интеллектуальным технологиям.
Гендерное равенство
Гендерная дискриминация в Гондурасе проистекает из культурной традиции «мачизма», согласно которой мужчины должны быть авторитетными, а женщины — подчиненными.
На практике это приводит к отсутствию возможностей и большому дефициту заработной платы для женщин в составе рабочей силы.
Ориентируясь на женщин как клиентов и предпринимателей, iDE укрепляет их участие в цепочках создания стоимости в сельской местности и расширяет их доступ к технологиям, ноу-хау, финансам и рынкам.
Узнайте больше о приверженности iDE гендерному равенству.
Питание
Хроническое недоедание в Гондурасе является следствием рациона с высоким содержанием основных зерновых без доступа к овощам с высокой питательной ценностью. Это приводит к высокой частоте задержки роста среди детей.
Поощряя диверсификацию сельскохозяйственных культур за счет производства ценных и питательных продуктов, iDE дает фермерам возможность получать больше доходов и обеспечивать свои семьи и общины более разнообразным питанием, заряжая их энергией и умственными способностями, необходимыми для достижения успеха.
Узнайте больше о приверженности iDE к питанию.
Гондурас Результаты на сегодняшний день —
Наш след —
iDE IN HONDURAS
Col. Tepeyac, calle Froylán Turcios
Avenida Gracias a Dios, casa 2240-A
Tegucigalpa
Honduras- Central America
Phone: +504 2280-2182
E-mail: [email protected]
Our partners—
Partners
- Asociación Honduras Sin Hambre
- AGEXPORT
- ANAFAE
- CARE Prosade
- Citi Foundation/Junior Achievement Honduras
- COOP Sustainability Fund (Швейцария)
- COMSA
- COSUDE – Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación
- Посольство Швейцарии
- EmprendeSur
- Ecopsis, SA
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)
- FUNDER
- GFA Consulting Group
- Honduran Institute for Science Technology and Innovation (IHC сельского хозяйства и животноводства (SAG)
- iDEal Tecnologías
- Международный союз охраны природы (IUCN)
- JAIN Irrigation Systems Ltd.
- Juntos Energy Solutions
- Max Havelaar Foundation (Switzerland)
- Ministry of Energy, Natural Resources, Environment & Mines (MiAmbiente+)
- Panamerican Agricultural University — Zamorano
- RAIN Foundation
- Rudy & Alice Ramsey Foundation
- SCATEC Solar — Fotovoltaica Los Prados
- SNV – Нидерландское сотрудничество в области развития
- The Toro Foundation
- Агентство США по международному развитию – Feed the Future Лаборатория инноваций в садоводстве
- Агентство США по международному развитию – Powering Agriculture
- Universidad Nacional de Agricultura (UNA)
Ресурсы Гондураса —
iDE и Школа горного дела Колорадо сотрудничают в разработке проекта
контекстно-ориентированная технология для укрепления производственно-сбытовой цепочки после сбора урожая в сельских районах Мозамбика
Мозамбикским фермерам необходимо решить некоторые из их насущных проблем.
Студентам инженерных специальностей нужны реальные задачи, чтобы проверить, чему они научились на курсах дизайна. Содействуя установлению связи между ними, iDE и престижный университет Колорадо создают возможности для обоих.
Очень вдохновляет знание того, что мы, студенты, можем улучшить жизнь нуждающихся с помощью нашего образования.
-Александр Самарчук
Проектирование партнерских отношений для разработки решений
iDE Mozambique заключила партнерское соглашение с Колорадским горным колледжем инженерии, дизайна и общества (EDS), чтобы спонсировать проект Capstone Design Project для нескольких студентов, поступающих в последние два семестра. В ходе проекта студенческая команда междисциплинарных инженеров сотрудничала с персоналом iDE, чтобы найти способ сократить послеуборочные потери на рынках Мозамбика. Партнерство надеялось создать новую технологию, которая улучшит срок хранения продуктов, или решение для обработки с добавленной стоимостью. Любой из этих способов улучшит экономическое положение мелких фермеров и продовольственную безопасность в Мозамбике.
В декабре 2018 года Вольф Райхард, член команды дизайнеров iDE из Мозамбика, представил эти цели через удаленное подключение на выставке Capstone Project Expo в Школе горного дела в Голдене, штат Колорадо. Основываясь на всех презентациях на выставке, студенты, изучающие машиностроение, экологию и гражданское строительство, выбрали проект, над которым они хотели бы работать, а руководство школы убедилось, что в составе каждой команды есть необходимый опыт для разработки соответствующих решений.
Для меня большая честь иметь возможность применить свое образование таким значимым образом и в таком глобальном масштабе
-Тайлер Куни
Получившаяся команда (на фото ниже) работала с консультантом факультета и группой iDE Члены команды из Мозамбика (Вулф, Лайонел Зисенгве, Дорин Текедес и другие) за 2019 год. Проект начался с ориентированного на человека проектного «спринта» и определения проблемы, чтобы определить, какие культуры подвергаются наибольшему риску потери и какой тип ценности. решения для переработки представляют собой крупнейшую рыночную возможность для мелких фермеров. Студенты и сотрудники iDE были рады изучить рынок Мозамбика и проявить творческий подход с потенциальными решениями, начиная от биореакторов с питанием отходами и заканчивая микроконсервными заводами, работающими на солнечной энергии.
Члены команды слева направо: Джастин Доллар, Паркер Болстад, Алекс Самарчук, Тайлер Куни, Макс Суини, Эмили Бедингер и Мойра Лафлин.
Долгий путь к открытиям
Первоначальные идеи, привнесенные в проект студенческой командой, касались сушки продуктов, но iDE попросила их рассмотреть и другие варианты. Команда рассмотрела возможные продукты, связанные с транспортировкой, такие как складные корзины для замены вездесущих деревянных ящиков, чтобы грузовики могли перемещать товары в обоих направлениях (а не возвращаться пустыми). Они также рассмотрели методы краткосрочного хранения, такие как вакуумный упаковщик с ручным насосом, который мог бы дольше сохранять овощи и фрукты свежими. После дальнейших обсуждений с iDE ни одна из этих идей не имела потенциала или рыночной поддержки, чтобы быть жизнеспособной или трансформирующей.
Два члена команды, Алекс и Тайлер, имели возможность поехать в Шимойо, Мозамбик, встретиться с фермерами и обсудить дополнительные решения с персоналом iDE. Разговор с Ллионелом, руководителем отдела дизайна iDE, вернул команду к рассмотрению вопроса о сушке продуктов. Лайонел, родом из Зимбабве, рассказал команде, что в этой стране развит рынок сушеных помидоров и других фруктов, которых нет в Мозамбике. Дорин, руководитель iDE по содействию рынку, сказала команде, что если они смогут разработать недорогую сушилку, iDE изучит, как продавать ее местным фермерам и продавцам фруктов. Исходя из этого, студенты потратили вторую часть года на проектирование, сборку и тестирование солнечной сушилки.
Солнечная сушилка
Солнечная сушилка спроектирована и построена командой студентов Школы горного дела Колорадо.
Пандус (внизу слева на фотографии) представляет собой солнечный коллектор, который нагревает воздух между прозрачным пластиком и черным пластиковым покрытием, который затем проходит вверх через структуру, суша нарезанные фрукты и овощи на проволочных решетках.
По данным испытаний, проведенных в Колорадо, минимальное время сушки тонко нарезанных помидоров составляет два дня (при температуре ~15°С). Ожидается, что производительность улучшится в Мозамбике, где более высокие общие температуры должны сократить время сушки, хотя одним из факторов может быть повышенная влажность.
Дизайн оказывает минимальное воздействие на окружающую среду, сохраняет продукты, обеспечивает доступность вкусов круглый год и открывает новые рыночные возможности для фермеров Мозамбика.
Значительное улучшение конструкции, выявленное студентами, позволило заменить прозрачный пластик на солнечном коллекторе плексигласом.
Ключом к итоговому проекту студента было использование простых местных материалов, которые действительно были доступны в Шимойо: основные пиломатериалы и гвозди/шурупы, «куриная» проволока, черная пластиковая пленка. Один кусок материала, которого нет в наличии в Шимойо — прозрачная пластиковая пленка или акрил для солнечного коллектора — может быть получен от предприятий в Мапуту. После создания прототипа солнечной сушилки команда протестировала его в Колорадо, установив, что прозрачный акрил имеет значительное улучшение по сравнению с прозрачным пластиковым листом в создании горячего воздуха, разница составляет почти 10 градусов по Цельсию.
Создание пользовательской базы для своей новой технологии
При создании и тестировании прототипа, выполненного студенческим проектом Capstone, iDE возьмет их дизайн и протестирует его в Chimoio. Дальнейшее усовершенствование дизайна, а также доведение концепции сухих продуктов до сведения фермеров и рыночных продавцов могут помочь местным производителям справиться с проблемой сохранения продукции, что даст им больше времени для поиска покупателей и повышения продовольственной безопасности в местной экономике. iDE Mozambique ведет переговоры с ExxonMobil Mozambique Limited о проекте по созданию на рынке вспомогательной инфраструктуры для поддержки солнечной сушилки. Этот проект будет направлен на стимулирование бизнеса FBA как агрегаторов товаров и поставщиков послеуборочных услуг.