Яйцо перепелиное: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Перепелиные яйца: полезные свойства и противопоказания

Перепелиные яйца, которые упоминаются даже в египетских папирусах, весят всего 10 граммов, но по своей питательной ценности в несколько раз превосходят куриные яйца. Из-за отсутствия холестерина этот продукт ценится в лечебном, диетическом и детском питании, к тому же яйца содержат большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков. Перепелиные яйца очень вкусные и красивые, поэтому они пользуются большой популярностью не только в приготовлении различных блюд, но и для украшения праздничного стола.

Как выбирать перепелиные яйца

Внимательно осмотрите скорлупу – на ней не должно быть сколов, микротрещин и деформированных участков, поскольку через трещины легко проникают микроорганизмы и начинают активно размножаться. Яйцо не должно быть слишком легким или тяжелым. Если вы опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо сразу же опустится вниз, а тухлое будет плавать на поверхности.

Перепелиные яйца: секреты приготовления

Вареные яйца. Перепелиные яйца варятся так же, как и куриные – в холодной воде в течение 2 минут после закипания (всмятку) или 5 минут (вкрутую). При чистке яиц существуют некоторые особенности: сначала следует покатать яйца по столу или помять в руках, чтобы слегка разбить скорлупу, а потом можно легко снять ее тонкой лентой.

Вареные перепелиные яйца добавляют в салаты, супы, каши и готовят из них всевозможные закуски – например, фаршированные яйца и сэндвичи.

Жареные яйца. Самое главное при жарке — учитывать количество яиц, поскольку одно куриное яйцо по массе соответствует пяти перепелиным. Перед жаркой, чтобы не повредить желток, необходимо срезать ножом острую верхушку, вылить содержимое в чашку, и так проделать со всеми яйцами. Не следует разбивать их сразу на сковороду, иначе, когда дойдет очередь до последнего яйца, глазунья уже приготовится.

Маринованные яйца. Модный, вкусный и красивый деликатес украсит любой банкет и праздничный стол. Для этого на дно банки укладываются вареные очищенные перепелиные яйца, чеснок, эстрагон и тертая свекла. Все заливается кипящим маринадом, и остывшее блюдо отправляется на два дня в холодильник.

Сырые яйца. Поскольку перепелиные яйца лучше усваиваются в сыром виде, из них делают полезные коктейли с фруктами, ягодами и медом. Можно добавлять сырые яйца в каши, супы, салаты и соусы.

Запеченные яйца. Очень вкусны запеченные яйца в духовке. Для этого достаточно разбить яйцо в грибную шляпку, на середину лепешки, на кусочек помидора, баклажана, кабачка или картофелины и поставить в духовку на 2 минуты. Это нежнейшее и вкусное блюдо очень нравится детям.

 

Перепелиные яйца делают рацион разнообразным, дают возможность экспериментировать и пробовать новые блюда. Желаем вам удачи в кулинарных поисках!

👍 Как употреблять перепелиные яйца?

Перепелиные яйца – это натуральный витаминный комплекс с уникальными свойствами. Они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами и аминокислотами, а потому требуют пристального рассмотрения каждым заботящимся о своем здоровье человеком. В этой статье редакция УзнайВсе.рф расскажет вам подробно о пользе перепелиных яиц: чем они отличаются от куриных, какие полезные вещества содержатся в них, как готовить перепелиные яйца и как правильно их употреблять.

Польза перепелиных яйц

Куриное яйцо, к примеру, содержит в 2,5 раза меньше витаминов, чем перепелиное яйцо. Там больше фосфора, калия и железа в 4,5 раза. А лецитин, который находится в сырых яйцах перепёлок, помогает снижать уровень холестерина в крови. Поэтому свойства перепелиных яиц поистине уникальны.

Перепелиные яйца очень полезны

Перепел имеет высокую температуру тела – 42 градуса – они устойчивы к инфекциям. Сырое яйцо перед употреблением нужно вымыть, а вот детям до 3-х лет лучше сварить. Перепелиные яйца варить намного быстрее, чем куриные: 1,5-2 минут достаточно, чтобы было яйцо всмятку, вкрутую – понадобится 5 минут.

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, повышенное или пониженное давление и сильные головные боли. С его помощью можно повышать иммунитет, лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы, гастрит и панкреатит.

При расстройствах нервной системы или малокровия и сахарного диабета перепелиные яйца так же незаменимы. Диабетикам, к примеру, рекомендуют есть по 6 перепелиных яиц в неделю. Количество сахара в таком случае может снизиться на 2 единицы. При сопутствующей диете можно добиться сногсшибательных результатов. Это даже подтверждают наблюдения медиков.

Перепелинные яйца — эликсир молодости Употребление перепелиных яиц вкупе с диетическим питанием помогает укрепить иммунитет, восстановить и улучшить метаболизм. А благодаря высокому содержанию фосфора, перепелиное яйцо является хорошим стимулятором потенции.

Детям перепелиные яйца стоит давать по 2-6 штук в день. Количество зависит от возраста, а взрослым стоит есть по 4-6 штук в день. При этом кушать их надо ежедневно утром и натощак. Есть перепелиные яйца лучше сырыми. И принимать систематически без перерыва в течении как минимум 3 месяцев. Благотворное влияние на организм проявляется уже спустя две недели.

Перепелиные яйца легко усваивается и не причиняет никаких негативных последствий. Об этом говорят врачебные наблюдения. Абсолютно все родители, которые из-за постоянных болезней детей ввели в их рацион перепелиные яйца, говорят об улучшении здоровья уже через несколько месяцев.

Например, такая болезнь как астма, при лечебном питании излечивается полностью. Даже после тяжелой формы заболевания ребенок может себе позволить часами бегать по улице без отдышки.

Перепелиные яйца помогают в профилактике многих болезней

Еще перепелиные яйца помогают расти. Дети, которые в росте отстают от своих сверстников, вырастают после перепелиной диеты на 8-15 сантиметров в год. Витамин D, который содержится в продукте, препятствует развитию рахита.

Помогает такое яйцо и от заикания. Причем, вне зависимости от природы происхождения заболевания. Через 3-4 месяца ребенок или взрослый начинает нормально разговаривать.

А вот фосфор, который содержится в перепелином яйце, стимулирует умственное развитие, улучшает память и способствует ускоренному развитию интеллекта у малышей и подростков. Детям, которые едят перепелиные яйца, легче постигать науку, они лучше воспринимают материал, легче запоминают.

Скорлупа перепелиных яиц

Исследования показали, что скорлупа перепелиных яиц, которая на 90% состоит из карбоната кальция, легко усваивается. Кроме этого в скорлупе содержится все необходимые микроэлементы: фтор, медь, железо, марганец, фосфор, молибден, цинк – всего 27 элементов. Из этого списка очень важны кремний и молибден – ими наш повседневный рацион крайне беден, а организм в них крайне нуждается.

Скорлупа перепелиных яиц тоже пригодна для пищи

Если ввести в пищу перепелиную скорлупу (измельченную), то это покажет высокую терапевтическую активность и не принесет никаких побочных явлений. Излишки кальция, при употреблении этой скорлупы, не отложится на костях и не вызовет мочекаменной болезни.

Начиная с годовалого возраста, перепелиную скорлупу можно давать детям. Наблюдалось хорошее заживление ортопедических заболеваний, таких как остеопороз и врожденный вывих бедра (дисплазия).

Скорлупотерапия помогает при ломкости ногтей и волос, запорах, кровотечении из десен, раздражительности, сенной лихорадке, бессоннице, астме и крапивнице. Как принимать порошок из скорлупы – не имеет значения. Можно добавлять в пищу. А эффект будет больше, если добавлять в скорлупу 3-5 капель лимонного сока или рыбий жир.

Еще лучше микроэлементы, в частности кальций, растворяются в воде. Кальциевый раствор можно приготовить так: насыпать порошок на дно банки из расчета 1 чайная ложка на литр воды. И настаивать в течение пяти часов. Из такой воды можно делать чай, настои, кофе, супы или просто пить в сыром виде.

Перепелиные яйца: польза и вред Перепелиное яйцо используется и в медицине. Из них приготавливают косметику. Можно делать такую косметику и дома.

Сколько варить перепелиные яйца?

В силу своего размера перепелиные яйца варятся довольно быстро. Чтоб получить яйца всмятку достаточно 1-2 минуты, а для крутых — 5 минут. Яйца как и куриные нужно поместить в холодную воду и нагревать до кипения, а затем засекать время. Воду лучше посолить. Как варить перепелиные яйца?

Рецепты с перепелиными яйцами

Впрочем, перепелиные яйца можно есть в любом виде. В сыром – никогда не бывает сальмонеллы. А вареные можно добавлять в салаты, омлеты, закуски, яичницы и выпечки.

Яичница из перепелиных яиц

Перепелиные яйца можно хранить до месяца при комнатной температуре, в холодильнике до трех. При этом оболочка яиц должна быть не поврежденной.

Один из оригинальных рецептов — сырой яичный напиток. Он добавляет сил, энергии, ускоряет обмен веществ и рост. Для него надо взять 4-5 перепелиных яиц, взбить, добавить в них фруктовый сок, кофе или красное вино, а так же сахар или мед по вкусу.

Такой питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Еще один интересный рецепт, который понравится детям — обжаренные яйца. Яйца стоит сварить вкрутую, очистить от скорлупы и снять пленку. Еще 2-3 яйца взбить в пену. Вареные яйца смочить в этой пене, обвалять в сухарях, пожарить на разогретом масле.

Перепелиные яйца в панировке

Для омлета с перепелиными яйцами нужно взять молоко (3/4 стакана), взбить его с 12-15 перепелиными яйцами, посолить, добавить мелконарезанный лук. На сковороде растопить масло, вылить туда приготовленную смесь, подождать, пока поджарится. Подать на стол.

Для салата с перепелиными яйцами нужно сделать яйца пашот. Это довольно оригинальный рецепт. Для него понадобится литр кипящей воды, столовая ложка соли и столовая ложка уксуса. Перепелиные яйца разбить и по одному опускать в кипящую воду. В это время необходимо закручивать воду, чтоб яйца получились цельными комочками. В течение двух минут они свернутся.

Для салата нарезать тонкими ломтиками филе вареной курицы или перепела, нарезать соленые огурцы, очищенное от кожуры яблоко, вареную картошку. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Впрочем, вместо сметаны можно взять майонез. Сверху на салат выложить отваренные яйца. Блюдо посолить, по вкусу можно добавить лимонного сока, а также слегка посыпать сахарной пудрой.

Яйца перепёлки несомненно обладают уникальными свойствами и многими полезными компонентами. По мнению редакции uznayvse.ru стоит ввести их в свой рацион, но не становиться фанатиком. Следите за сроком годности, и приятного вам аппетита.

Яйцо перепелиное с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

 

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Спасибо ВкусВиллу! недорогие, свежие и вкусные перепелиные яйца! мало где можно приобрести данный продукт. идеально подходят как для салатов, так и для жарки!!!

• 168

  ккал

• 11,9

  Белки (г)

• 13,1

  Жиры (г)

• 0,6

  Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Перепелиные яйца давно известны своей питательной ценностью. Яйца перепелок повышают иммунитет, обеспечивают организм необходимым суточным набором витаминов. Большинство употребляют их в вареном виде. Однако есть любители, предпочитающие пить сырые яйца. В упаковке 20 шт.

• Годен: 30 суток
• Вес: 20 шт.

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность

• На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
• На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

• Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
• И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

• куриных – 157 ккал,

• перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

• Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.

Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

• А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

Чем полезны перепелиные яйца? Читайте.

Перепелиные яйца: действительно ли они полезнее, чем куриные?

Что касается содержания витаминов,  то яйца этих разных птиц практически идентичны. Зато в перепелиных в несколько раз больше железа, а также достаточно много магния.

Магний — ценное вещество, но нет смысла налегать на яйца, чтобы его восполнить, так как его достаточно и в других продуктах, особенно в крупах.

Давайте сравним в цифрах: 

• В 100 гр перепелиных яиц магния 32 мг
• В куриных всего 12 мг
• В орехах кешью 257 мг
• В креветках 51 мг
• В гречке 229 мг.

В сутки человеку для здорового самочувствия необходимо около 400 мг магния.

Из этого нам понятно, что нет смысла есть яйца для того, чтобы восполнить дефицит именно магния в организме.

А вот рассматривать перепелиные яйца как поставщика железа — стоит. Они, в тандеме с мясными продуктами и овощами, являются его главными источниками для организма.

В 100гр перепелиных яиц содержится около 3,2 мг железа, а суточная норма его потребления равна 15 — 20 мг.

Но самым главным преимуществом перепелиных яиц перед куриными является их экологичность и безопасность!

Дело в том, что у куриного яйца очень тонкая, пористая скорлупа. В течении 10-30 минут с поверхности скорлупы помет, грязь, инфекции и просто бактерии способны проникнуть в яйцо. А вот у перепелиных все совсем наоборот, скорлупка такого яйца гораздо плотнее и бактериям уже нельзя так просто попасть внутрь!

Кому вредно есть перепелиные яйца?

Множественные исследования научных институтов, опубликованные на сегодняшний день, позволяют  говорить о том, что нет заболеваний, при которых одни яйца нужно заменять другими.

Часто люди, страдающие от аллергических реакций на белок или желток куриного яйца, видят альтернативу в употреблении яиц перепелки. 

Как выбрать качественные перепелиные яйца?

 Чем меньше времени прошло с даты фасовки, тем больше пользы от употребления такого продукта, так как от длительного хранения количество питательных веществ постепенно уменьшается.

Перед употреблением важно хорошо мыть яйца проточной водой и вытирать насухо! Не стоит мыть яйца моющими средствами, так как они могут остаться на их поверхности.

Как правильно хранить перепелиные яйца?

Как готовить перепелиные яйца, чтобы сохранить максимум пользы

Самым полезным вариантом приготовления яиц считается варка. Но не стоит варить их более 3-4 минут, если вы хотите получить  не просто вкус, но и пользу.

Лучше всего яйца сочетаются с зеленью и овощными салатами, при таком соседстве все питательные вещества из яйца усвоятся гораздо быстрее и в большем количестве.

Действительно ли перепелиные яйца можно есть сырыми?

А вы едите перепелиные яйца?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА. Сколько пользы скрыто под пятнистой скорлупой?

Весной в магазинах МясновЪ по многочисленным просьбам наших покупателей появились долгожданные куриные яйца. Мы продолжаем развивать новое направление, и с 3 июля ассортимент магазинов здорового питания пополнили перепелиные яйца!

По сравнение с куриным, перепелиное яйцо гораздо мельче и весит всего 10-15 г (средний вес куриного яйца — 55-60 г). Однако эти крохотные источники питательных и полезных веществ стоит включить в рацион питания, и не только взрослых, но и детей. Рассказываем, чем особенны и полезны перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА.

Маленькие, да удаленькие

Давайте сравним энергетическую и пищевую ценность куриных и перепелиных яиц из расчета на 100 г.

	Перепелиное яйцо	Куриное яйцо
Энергетическая ценность (ккал)	168	157
Пищевая ценность (г):
Белки	11,9 г	12,7
Жиры	13,1	11,5
Углеводы	0	0,7

Мы видим, что калорийность куриных и перепелиных яиц близка к равной. Энергетическая ценность последних даже чуть выше. При этом в крошечных перепелиных яйцах содержится больше кальция, калия, фосфора, железа, магния, а также витаминов В1, В2 и B12.

Конечно, это не значит, что стоит отказаться от куриных яиц и полностью перейти на употребление перепелиных, хотя бы потому что в первых больше белка. Но совершенно точно стоит включить яйца перепелок в свой рацион, особенно тем, кто желает восполнить недостаток микроэлементов в организме.

Известно, что перепелиные яйца гораздо реже вызывают аллергию, поэтому рекомендованы для детского питания. К тому же перепелиные яйца детям очень нравятся — за необычный размер и яркую пятнистую скорлупку. Сколько перепелиных яиц можно давать ребенку? Детям до 3-х лет — не больше 1-2 яиц в день, старше 3-х —2-3 яйца. Рекомендованная норма взрослым — 4-6 штук в день.

Считается, что максимум полезных веществ можно получить, употребляя сырые перепелиные яйца. Причем без опасений за здоровье. Дело в том, что у перепелов достаточно высокая постоянная температура тела — 42 °C, поэтому организм этой птички-невелички устойчив к заболеваниям. Соответственно, риск заразиться сальмонеллезом при употреблении сырых перепелиных яиц практически отсутствует. При одном условии: если вы уверены в производителе. Мы рекомендуем употреблять сырыми только самые свежие яйца, а с увеличением срока хранения подвергать их термической обработке.

Кстати, о хранении. Перепелиные яйца обладают более длительным сроком хранения, чем куриные, — до 60 суток. Это объясняется тем, что белок яиц перепелок богат ферментом под название лизоцим. Чудо-фермент разрушает клеточные стенки бактерий, предотвращает развитие вредной микрофлоры в яйце и тем самым выступает естественным консервантом. Благодаря этому перепелиные яйца могут долго сохранять свежесть даже при комнатной температуре.

Наш поставщик

Поставщиком перепелиных яиц для магазинов МясновЪ стала птицефабрика «Тульский перепел», расположенная в с. Архангельское Тульской области. С 1996 года учредителями компании были основаны несколько крупных птицеводческих комплексов в разных странах, накоплен огромный опыт по разведению высокопродуктивных пород птиц, применению инновационных технологий и современного оборудования для содержания птиц, сбора и сортировки яиц.

Компания не только выращивает перепелов, но и занимается самостоятельным изготовлением сбалансированных кормов, богатых питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Каждая птица получает тот корм, который необходим ей с учетом ее состояния, возраста и веса. Это самым благоприятным образом сказывается на качестве яиц, полученных от птиц-несушек.

Перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА

В магазинах МясновЪ будут представлены только отборные столовые перепелиные яйца.

Мы обеими руками за максимально здоровое и полезное питание и поэтому стараемся делать всё возможное с точки зрения логистики, чтобы в наши магазины все яйца, и куриные, и перепелиные, попадали в самые короткие сроки после сортировки.

Поскольку скорлупа перепелиных яиц более хрупкая, чем у яиц куриных, мы позаботились об удобной упаковке, позволяющей сохранить целостность продукта при транспортировке.

Сколько варить перепелиные яйца? Гораздо быстрее, чем куриные. Для приготовления яйца всмятку достаточно 1-2 минут, вкрутую — 3-5. Перепелиные яйца хороши не только для яичницы или омлета. Благодаря небольшому размеру они идеальны для приготовления бутербродов или канапе. Попробуйте приготовить салат с перепелиными яйцами, маринованные перепелиные яйца, украсьте ими различные блюда.

Экспериментируйте и делитесь впечатлениями! До 13 июля при покупке новинки дарим в 5 раз больше КеГЛей, а до 24 июля — сертификат на дополнительные КеГЛи за первую покупку!

Не забывайте делиться фото и отзывами в социальных сетях! Отмечайте ваши публикации хэштегами #мясновъ #мясновъферма #яйца #качествофреш #люблюмясновъ #толькомясновъ #магазинздоровогопитания #здоровоепитание #здороваяеда #вкусноиполезно #правильнаяеда #правильноепитание #freshfood #healthyfood!

«Перепелиное яйцо», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Консервированный тунец в собственном соку 250 г

Помидоры черри 200 г

Каперсы 2 столовые ложки

Перепелиное яйцо 6 штук

Зеленый салат 100 г

Сыр пармезан 50 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перепелиных яиц: удивительные факты, которые вам следует знать

Сохранить на потом!

Популярность перепелов и перепелиных яиц растет, они становятся все более распространенными в ресторанах, кулинарии и на приусадебных участках.

Есть причина, по которой люди любят эти вкусные маленькие яйца, и некоторые факты, которые могут вас удивить.

Вот несколько интересных фактов о перепелиных яйцах.

Что такое перепелиные яйца?

Перепел — это небольшая птица из семейства фазановых, длина которой не превышает девяти дюймов, гнездящаяся на земле.

У них коричневые крапчатые перья, а их мясо и яйца веками были частью европейской кухни.

Перепелиные яйца крошечные, примерно в четверть куриного яйца, и во многих странах считаются деликатесом.

Они являются популярной уличной едой в центральной и южной Америке и Азии и часто встречаются в японском бенто.

Перепел Описание яйца

Перепелиные яйца обычно имеют длину около 1 дюйма в длину и 1 дюйм в ширину.

Они бледно-коричневого или кремово-коричневого цвета с неправильными коричневыми крапинками и пятнами.

Внутренняя часть скорлупы довольно бледно-сине-зеленого цвета, хотя сами яйца белые и выглядят как очень маленькие куриные яйца.

Перепел Привычки к откладыванию яиц

Курицы-перепелки могут начать откладывать яйца в возрасте 6 недель и откладывают 6–12 яиц за кладку.

Перепела живут недолго по сравнению с цыплятами. Куры живут в среднем 8 лет, в то время как перепела живут только около 2 лет , но они откладывают больше яиц за сезон, чем куры.

Перепелиная курица может отложить до 300 яиц в первый сезон яйцекладки и 200 яиц во второй.

Как и куры, они откладывают яйца на грядках или на земле.

Домашние перепелы обычно не получают насиживания, и яйца собираются легко.

Перепел Яичный вкус

Перепел яйца размером с большую оливку или помидор черри. Они на вкус как куриные яйца, но в них больше желтка на яйцо, что дает им немного более насыщенный вкус.

Каковы преимущества перепелиных яиц?

Унция на унцию, перепелиные яйца содержат больше фолиевой кислоты и витамина B12, чем куриные яйца, и почти в два раза больше железа, тиамина и рибофлавина.

Поскольку в них большее соотношение яичного желтка и яичного белка, они также содержат больше белка, жира и фосфора.

Однако требуется около 5 перепелиных яиц, чтобы равняться 1 куриному яйцу по объему, поэтому вам нужно съесть много перепелиных яиц, прежде чем это дополнительное питание добавится.

Как приготовить перепелиные яйца

Перепелиные яйца можно приготовить так же, как куриные яйца: жареные, омлет, сваренные вкрутую, фаршированные и т. Д.

Время приготовления и температуру стандартных блюд из яиц необходимо отрегулировать, чтобы избежать переваривания белков, потому что объем белого меньше, чем в куриных яйцах, а яичная скорлупа расколоть гораздо сложнее.

Но лучший способ приготовить перепелиные яйца — это не разбивать их и перемешивать.

Лучший способ приготовить перепелиные яйца — показать их миниатюрность.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца прекрасно подходят для салата, жареные перепелиные яйца или яйца-пашот — прекрасная добавка к ломтику тоста, а маринованные перепелиные яйца популярны во всем мире.

Почему выбирают перепелиные яйца?

Там две основные причины выбрать перепелиные яйца:

Вместо куриных яиц — если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, но не можете устоять перед жидким яичным желтком на тосте, использование одного или двух перепелиных яиц составляет менее половины количества куриного яйца.

Перепелиные яйца позволяют естественным образом уменьшить размер порции яиц, не удаляя яйца и не жертвуя вкусом.

Как самостоятельный красивый ингредиент перепелиные яйца чрезвычайно популярны в качестве гарниров, закусок или закусок, потому что они такие маленькие и милые.

Некоторые родители считают, что перепелиные яйца отлично подходят для детей, которые иначе не захотят есть яйца.

Прочие факты о перепелиных яйцах

перепел Яичная скорлупа

Скорлупа перепелиных яиц крепкая, и ее трудно расколоть, что может быть одной из причин, по которой они не популярны в качестве заменителя куриных яиц в болтушках и соусах; вам нужно проделать всю работу, чтобы разбить все эти крошечные яйца, чтобы получить объем, необходимый для стандартного рецепта.

Если вы едите много перепелиных яиц, приобретение ножниц для перепелиных яиц сделает это намного быстрее и проще.

перепел Яйца в городском доме

Перепела становятся все более популярными птицами на приусадебных участках и в городских усадьбах, потому что они тише и менее вредны, чем куры, и требуют меньше места для ухода.

Это означает, что все больше и больше семей узнают для себя, как им готовить и есть перепелиные яйца.

перепел Яйца идеальны для маринования

Маринование перепелиных яиц — отличный способ использовать большое количество маленьких яиц, чтобы они сохранялись долгое время.

Они популярны во всем мире, от Кореи до южных штатов США.

Связанные вопросы

Есть безопасно есть перепелиные яйца?

Да, перепелиные яйца совершенно безопасны для людей, у которых нет аллергии на яйца.

Как много перепелиных яиц можно съесть в день?

При измерении объема 4-5 перепелиных яиц равны 1 куриному яйцу, поэтому, если вы, , обычно едите омлет из 3 яиц , вы можете съесть 15 или более перепелиных яиц.

Как и куриные яйца, перепелиные яйца содержат много холестерина, и, вероятно, не следует есть в больших количествах каждый день, но строгих ограничений нет.

А вареные перепелиные яйца полезны?

Вареные перепелиные яйца — отличный источник белка и ряда необходимых витаминов и минералов.

Они хороши для вас.

Как много перепелиных яиц равно куриному яйцу?

Обычно на одно куриное яйцо требуется 4-5 перепелиных яиц.

Связанное содержание: Можно ли заморозить яйца? Увеличение срока хранения.

Сохранить на потом!

Как варить, чистить и раскалывать перепелиные яйца

Итак, у вас есть под рукой пачка перепелиных яиц, но вы не совсем уверены, как лучше их приготовить.

Не бойся! Перепелиные яйца очень похожи на другие яйца. Вы сможете сваривать, раскалывать или чистить их, как профессионал, в кратчайшие сроки.

Просто следуйте нашим инструкциям ниже!

Как варить перепелиные яйца

Многие из нас знают, как сварить стандартное куриное яйцо. Но поскольку перепелиные яйца меньше, симпатичнее и немного более хрупкие, их нужно варить немного иначе.

Поскольку перепелиные яйца такие маленькие, использование сковороды вместо кастрюли приведет к тому, что вода закипит быстрее. Просто убедитесь, что яйца могут быть полностью покрыты водой!

Мы также рекомендуем варить яйца при комнатной температуре, так как это предотвратит их преждевременное растрескивание! Просто добавьте их в таз с теплой водой на несколько минут до кипения.

1. Поставьте кастрюлю или сковороду на плиту и нагрейте на сильном огне, доведя воду до кипения. После закипания добавьте перепелиные яйца.

2. Запустите свой таймер! Дайте яйцам закипеть в течение двух минут (всмятку), трех минут (сваренных на среднем огне) или трех с половиной минут (сваренных вкрутую).

3. Когда время истечет, переложите яйца в миску с холодной водой (мы рекомендуем добавить несколько кубиков льда). Окуните шумовку в воду и выловите каждое яйцо, поместив каждое в миску с водой.Они должны остыть через минуту или две.

4. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать голыми руками, вынимайте их и снимайте!

Благодаря прохладной воде скорлупа легче снимается, пока вы ее очищаете. Вы увидите в следующем разделе!

Очистка перепелиных яиц

Очистка перепелиных яиц похожа на чистку куриного яйца, но размер перепелиного яйца означает, что оно более хрупкое и требует осторожного обращения.

1. Положите бумажное полотенце, чтобы собрать все кусочки яичной скорлупы, которые падают, когда вы чистите яйца.

2. Выньте каждое яйцо из емкости с водой, где оно остыло.

3. Постучите яйцом по чему-нибудь твердому, чтобы расколоть скорлупу.

4. Осторожно скатайте каждое яйцо, чтобы расколоть остальную часть его скорлупы. Не надавливайте на яйцо слишком сильно, иначе вы его раздавите! Просто делай это легко.

5. Избавьтесь от скорлупы и мембраны вокруг каждого яйца.

6. Наслаждайтесь!

Если вы сварили яйца всмятку, лучше сразу же съесть их, добавив щепотку соли.Если вы сварены вкрутую, очищенные яйца можно хранить в холодильнике 3–5 дней.

Съешьте их как закуску, добавьте в салаты или нарежьте, чтобы получить забавный вариант яичного салата.

Если вы не хотите варить их самостоятельно, вы можете купить вареные и очищенные в рассоле яйца Спринг-Крик в различных продуктовых магазинах.

Как разбить перепелиные яйца

Не пытайтесь разбивать перепелиные яйца о стенку миски, как куриные яйца — это потому, что мембрана под скорлупой толще!

Вместо этого разбейте перепелиные яйца ножом для очистки овощей или зубчатым ножом.Также можно использовать специальные ножницы для перепелиных яиц или режущий инструмент.

1. Возьмите яйцо и удерживайте его узкой стороной вниз.

2. Выбранным инструментом отрежьте верх яичной скорлупы примерно на четверти расстояния от верха. Держа пальцы подальше от лезвия, обрежьте яйцо, пока не оторвется верхняя часть. Будьте осторожны — яйца могут стать скользкими.

3. Снимите верхнюю часть яйца, просто переверните яйцо вверх дном и вылейте его в кастрюлю или миску! Белок и желток выйдут вместе.(Совет: лучше всего сразу разбить все яйца, которые вы готовите!)

4. Варите, жарьте, взбивайте, пашот или смешивайте и наслаждайтесь совершенством!

Независимо от того, как вы наслаждаетесь перепелиными яйцами, они обязательно оживят вашу яичную жизнь!

Найдите магазин, в котором продаются перепелиные яйца из Спринг-Крик, и, если вы не можете его найти, запросите их.

15 основных преимуществ употребления перепелиных яиц для здоровья

Преимущества употребления перепелиных яиц включают улучшение метаболизма, укрепление костей, ускорение восстановления, благотворное влияние на дыхательную систему, помощь в поддержании регулярного уровня сахара в крови, помощь в облегчении депрессии, детоксицирует наш организм, повышает концентрацию, обладает антивозрастными свойствами, идеально подходит для белковой диеты, улучшает здоровье кожи, лечит прыщи, придает блеск ногтям, уменьшает выпадение волос и помогает контролировать перхоть.

Перепелиные яйца — это суперпродукт, довольно доступный для большинства людей и широко используемый в местной кухне. Однако его многочисленные преимущества не так известны, как другие продукты. Перепелиные яйца могут быть отличным источником питательных веществ и помочь в борьбе с рядом заболеваний.

Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать нашу иммунную систему.

Несмотря на небольшой размер, они вдвое превосходят свойства куриного яйца нормального размера.

Они прекрасно подходят для белковой диеты для посетителей тренажерного зала, так как в них на 2% больше белка, чем в стандартных яйцах и у всех, кто хочет контролировать свой вес.

Однако свойства перепелиных яиц на этом не заканчиваются!

Они полезны для снижения умственного стресса и респираторных заболеваний.

При правильном приеме они также способствуют общему здоровью и развитию костей. И последнее, но не менее важное: они обладают множеством преимуществ для красоты, благодаря которым вы можете выглядеть действительно хорошо!

15 Польза перепелиных яиц для здоровья

Посмотрите на эти 15 преимуществ перепелиных яиц и узнайте, как использовать их в своих интересах!

1.Они улучшают ваш метаболизм

Здоровый обмен веществ может уменьшить проблемы с пищеварением и помочь с потерей веса. Однако изменить наш режим питания или привычки может быть очень сложно.

Простое добавление перепелиных яиц в свой рацион может оказать видимое влияние на время, необходимое вашему организму для переваривания пищи, и на качество вашего пищеварительного процесса.

Улучшить метаболизм непросто, но изменение привычек может иметь важное значение. Высокая метаболическая активность помогает быстрее сжигать калории, способствуя похуданию.Яйца перепелов богаты витамином B, который ускоряет метаболизм.

2. Они способствуют прочности костей

Хотя самым известным питательным веществом для развития костей является кальций, необходимо учитывать и другие факторы. Аминокислоты, такие как лизин, могут быть необходимы для долговременной прочности костей, особенно у детей. Наряду с другими важными питательными веществами, они содержатся в большом количестве в перепелиных яйцах.

Добавляя эту пищу в свой рацион, мы также восполняем нашу потребность в цинке и калии.Доказано, что благодаря этим свойствам перепелиные яйца снижают риск остеопороза или болезней, вызывающих ослабление костей.

3. Помогите ускорить выздоровление

Присутствие в перепелиных яйцах таких соединений, как минералы, антиоксиданты и витамины, помогает ускорить выздоровление.

Доказано, что эти свойства помогают поврежденным клеткам регенерировать. Кроме того, включение в рацион перепелиных яиц после таких распространенных заболеваний, как грипп или простуда, может иметь важное значение для быстрого выздоровления.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих яйцах, могут быть полезны при лечении небольших порезов или ран. Соединения, присутствующие в этой пище, уменьшают количество свободных радикалов и предотвращают инфекцию.

4. Они полезны для дыхательной системы

Растущее загрязнение воздуха и стресс, вызванный быстрым темпом жизни, могут привести к нарушению работы дыхательной системы. Большее количество детей и взрослых страдают астмой и бронхитом.

Антиоксиданты в перепелиных яйцах — эффективный способ стабилизировать свободные радикалы и избежать этих состояний.

Хотя умеренное потребление определенно даст более быстрые результаты, эта пища необходима для поддержания здоровья дыхательной системы.

5. Они помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови

Наши диеты часто основаны на сахаре и жирах, и это может вызвать нестабильность уровня сахара в крови. Это может привести к трудностям с похуданием и более серьезным заболеваниям нашей пищеварительной системы.

Перепелиные яйца были признаны эффективными в регулировании уровня сахара в нашей крови из-за их низкого гликемического индекса.

Исследования показывают, что включение в рацион перепелиных яиц и их аминокислот может помочь пациентам с диабетом справиться с дисфункцией.

6. Они могут помочь облегчить депрессию

Было обнаружено, что перепелиные яйца богаты антидепрессантами. Это может помочь бороться с тревогой и депрессией, вызванной нездоровым или стрессовым образом жизни.

Было показано, что гормон P, соединение, высокое содержание которого содержится в перепелиных яйцах, ограничивает эффекты депрессии.

Эти свойства наиболее полезны для борьбы с менопаузальным синдромом у женщин и стрессом, который может быть с ним связан.

7. Они могут выводить токсины из нашего организма

Было установлено, что перепелиные яйца эффективно выводят токсины из нашего организма. Из-за высокого уровня антиоксиданта перепелиные яйца сдерживают свободные радикалы.

Более того, поскольку эта пища на 60% состоит из воды, она способствует опорожнению кишечника и очищению. При умеренном добавлении в нашу обычную диету аминокислоты, содержащиеся в яйцах, могут связывать токсины вместе.Это облегчает их изгнание.

8. Они повышают концентрацию внимания

Благодаря своим витаминам и питательным веществам перепелиные яйца были признаны эффективными для улучшения наших когнитивных функций. Витамин А в этой пище обеспечивает определенный уровень защиты нашего мозга. Таким образом, наша неврологическая система имеет барьер против повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Антиоксиданты также могут снизить риск неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона или деменция.

9. Они обладают антивозрастными свойствами

У преждевременного старения есть много причин, среди которых стресс, вызванный быстрым темпом жизни. Однако часто это состояние усугубляется нехваткой необходимых питательных веществ и витаминов в нашем рационе.

Антиоксиданты — это основные компоненты, которые предотвращают обострение этого состояния.

К счастью, благодаря питательным веществам, содержащимся в перепелиных яйцах, этого можно избежать. Антиоксиданты помогают в регенерации поврежденных клеток и уменьшении признаков старения, таких как морщины.

10. Они идеально подходят для белковой диеты

Пытаясь соблюдать строгую диету, многие посетители тренажерного зала ограничивают свой выбор куриными яйцами. Однако в перепелиных яйцах на 2% больше белка, чем в куриных, а также более высокий уровень витаминов и питательных веществ.

Хотя они обычно устраняются во время тренировки через пот, важно поддерживать хороший баланс.

В перепелиных яйцах на 80% больше витамина В, чем в куриных. Этот витамин отвечает за поддержание высокого уровня энергии и концентрацию внимания.Это важные факторы во время тренировок в тренажерном зале.

11. Они могут улучшить здоровье кожи

Наша кожа может подвергаться воздействию многих факторов, которые могут повредить ее. Погода и стресс — это лишь два из многих факторов, которые могут способствовать плохому здоровью кожи.

Однако, благодаря питательным веществам и витаминам, содержащимся в перепелиных яйцах, их легче поддерживать увлажненными и здоровыми. Антиоксиданты, содержащиеся в яйцах, могут питать поврежденную кожу.

Для создания эффективного крема или маски для кожи смешайте перепелиное яйцо с лимонным соком и нанесите на 15 минут.

Хотя доказано, что положительные эффекты этого натурального лосьона видны сразу, рекомендуется умеренное и регулярное использование для увлажнения и питания кожи.

12. Они могут лечить прыщи

Миллионы людей, особенно подростки, ежегодно страдают от прыщей. Это состояние кожи может быть вызвано гормональной дисфункцией, стрессом или, что чаще, токсинами, застрявшими в порах кожи.

Натуральная маска для лица домашнего приготовления может помочь уменьшить видимые эффекты прыщей и очистить кожу от загрязнений.

Антиоксиданты в перепелиных яйцах уменьшают повреждение кожи. Более того, он может быть эффективным в снижении избыточной секреции масла, которое отвечает за распространение и стойкость прыщей.

13. От них ногти сияют!

Красота перепелиных яиц не ограничивается очищением кожи. Они эффективно сохраняют ваши ногти здоровыми и крепкими. Будучи хорошим источником жирных кислот и белков, перепелиные яйца уменьшают ломкость и придают ногтям блеск!

14.Они могут уменьшить выпадение волос

Регулярное включение в рацион перепелиных яиц может не только уменьшить выпадение волос, но и способствовать их росту и здоровью.

Питательные вещества в перепелиных яйцах улучшают кровообращение в коже головы. Это приносит свежий кислород к нашим фолликулам, что помогает волосам расти сильнее.

Кроме того, перепелиные яйца богаты серой, умеренное количество которой, как было доказано, предотвращает ломкость и сечение волос.

15. Они могут помочь справиться с перхотью

Перхоть может быть раздражающим фактором и признаком того, что ваши волосы не так здоровы, как вам хотелось бы.Если не лечить должным образом, это состояние может привести к более серьезному повреждению волос, а иногда и к их выпадению.

Но начинать лечение пока необязательно!

Перепелиные яйца содержат все питательные вещества, необходимые для эффективного домашнего лечения натуральной перхоти!

Bottom Line

Перепелиные яйца все еще недооцениваются большинством людей, и их многочисленные способы применения не так известны, как другие натуральные продукты. Однако включение в свой рацион перепелиных яиц и их регулярное употребление может привести к заметным улучшениям в вашем общем состоянии здоровья.

Являясь отличным источником белка для укрепления наших костей, ногтей и зубов, они также полезны для красоты! Натуральные маски легко сделать из перепелиных яиц в домашних условиях, и у вас будет домашний режим красоты, который работает.

Однако узнайте, где этично их покупать. Убедитесь, что вы покупаете органический продукт, не обработанный химикатами. Часто, если это приемлемый вариант для вас, лучший способ получить перепелиные яйца высочайшего качества — это найти местного фермера.

Они будут осведомлены о продукте и, возможно, предложат еще больше преимуществ!

Итак, вы можете делать добро себе и планете!

Наизусть настоящий эколог ❤️. Основанная компания Conserve Energy Future с единственным девизом — предоставлять полезную информацию, связанную с нашей быстро разрушающейся окружающей средой. Если вы твердо не верите в идею Илона Маска сделать Марс еще одной обитаемой планетой, помните, что на самом деле во всей этой вселенной нет «Планеты Б».

Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

Kwek-kwek — уличный термин, обозначающий жареные во фритюре перепелиные яйца с апельсиновым покрытием. Перед жаркой перепелиные яйца отваривают. Это филиппинская уличная еда, которую можно увидеть на оживленных улицах и перекрестках.

Как есть Kwek-Kwek

Эти вкусные мини-яйца лучше всего есть с соусом из острого уксуса. Вы можете использовать короткий вертел (на Филиппинах его называют палкой для барбекю) или зубочистку, чтобы проткнуть яйцо и дать ему пропитаться в миске с острым уксусом.Его едят без каких-либо гарниров, хотя некоторые будут есть его с рисом или с панцитом (если время мериенды).

Приведенный ниже рецепт покажет вам, как легко его приготовить. На приготовление уходит менее 30 минут, и его можно съесть в качестве закуски. Мне больше понравилось со стаканом ледяной газировки.

Попробуйте рецепт Квек-Квек сегодня же!

Посмотрите видео о том, как приготовить Kwek-Kwek

Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

Этот рецепт поможет вам приготовить жареные во фритюре перепелиные яйца, покрытые апельсиновым покрытием, известные как Kwek-kwek .

Ингредиенты

• 15 кусков перепелиных яиц
• 4 стакана воды для варки яиц
• 1 ½ стакана муки
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан воды аннатто
• ½ чайной ложки соли
• ¼ 1 чайной ложки молотого перца чесночный порошок
• 2 стакана растительного масла

Инструкции

• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды. Дать закипеть.

• Добавьте перепелиные яйца и варите 3-4 минуты.Слейте воду и дайте яйцам остыть. Снимите скорлупу и отложите в сторону.

• Тем временем приготовьте жидкое тесто, смешав муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, молотый черный перец и соль. Хорошо перемешайте венчиком.

• Залейте смесь водой аннато. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Погрузите в смесь вареные яйца по одному.

• Нагрейте масло в кастрюле. Как только масло нагреется, возьмите ложкой кусок яйца и немного апельсиновой смеси.Аккуратно погрузите яйцо и смесь в горячее масло. Дайте излишкам смеси капнуть на яйцо. Жарьте во фритюре на среднем огне, пока текстура апельсинового покрытия не станет немного хрустящей (примерно 1-2 минуты). Вынуть из кастрюли с помощью кухонного ситечка и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выполняйте этот шаг, пока все яйца не будут приготовлены.

• Подавать с соусом из пряного уксуса.

Nutrition

Порция: 5 г

Взаимодействие с читателями

Польза для здоровья, рецепты и многое другое »Heritage Acres Market LLC

Заявление об ограничении ответственности: этот веб-сайт содержит партнерские ссылки, по которым Heritage Acres Market LLC может получить небольшую комиссию от продавца за продажу определенных товаров бесплатно для вас.Пожалуйста, прочтите наше полное раскрытие для получения дополнительной информации. Спасибо за поддержку Heritage Acres Market LLC!

Перепелиные яйца восхитительны с их красивой крапчатой ​​скорлупой и миниатюрными размерами. Но эти маленькие красотки не только красивы, но и прекрасно едят. Они вкусные и питательные, а также могут иметь невероятную пользу для здоровья.

В этой статье вы узнаете все, что нужно знать о перепелиных яйцах, и, надеюсь, не только! Давайте начнем.

Основные сведения о перепелах и их, например, GS

• Перепелиные яйца имеют около научно изученных преимуществ для здоровья
• Перепелов легко содержать птиц требуется мало места
• Производство яиц может стать дополнительным источником дохода

История перепелиных яиц

Существует два семейства перепелов: перепел Старого Света Phasianidae, который включает 95 видов и подвидов, и перепел Нового Света Odontophoridae, который насчитывает 43 вида и подвида.

Перепелов первоначально содержали китайцы как певчих птиц, а затем экспортировали в Японию в XI ^{-х годах} века. Дикие птицы также были пойманы египтянами и использованы на мясо. Это было то, что также стало популярным в Японии после того, как японский император якобы излечился от турбуркулеза после употребления в пищу мяса перепелов.

Именно эти прирученные японские птицы стали известны как японские перепела и являются прародителями самого популярного в настоящее время птицы, использующейся для производства яиц, Coturnix Japonica.

Значительные объемы разведения перепелов для получения яиц ведутся в Европе, Америке и Азии, но наибольшее количество перепелиных яиц выращивают в Китае, Японии и Бразилии, где они пользуются огромной популярностью.

Внешний вид яйца

Обычно перепелиные яйца составляют примерно четверть размера обычного куриного яйца. Они довольно очаровательны, имеют кремовый или бежевый базовый цвет с неправильными коричневыми, черными и синими пятнами и крапинками по всему телу.

Пищевая ценность свежих перепелиных яиц

Одно перепелиное яйцо весом 0.317 унций (9 грамм) содержат следующие приблизительные пищевые ценности:

• Калорий : 14
• Белок : 0,035 унции (1 грамм)
• Жиры: 0,035 унции (1 грамм)
• Углеводы : 0 граммов
• граммов волокна
: 0
• Рибофлавин : 6% рекомендуемой суточной нормы (RDA)
• Витамин B12: 6% RDA
• Селен: 5% RDA
• Холин : 4% RDA
• Пантотеновая кислота: 3% RDA
• Фолат : 2% RDA
• Витамин A : 2% RDA
• Железо: 2% RDA
• Фосфор: 2% RDA

Удивительно, как такое маленькое яйцо может обеспечить так много ценных питательных веществ в сочетании с таким небольшим количеством калорий.

Потенциальная польза для здоровья

Каковы преимущества перепелиных яиц? Помимо содержания витаминов и минералов, перепелиные яйца были изучены из-за их очевидной способности облегчить тяжелое воспаление, вызванное некоторыми пищевыми аллергиями, называемыми эозинофильным эзофагитом.

Перепелиные яйца также богаты антиоксидантами, которые очень полезны и могут помочь обратить вспять повреждение клеток.

В одном исследовании изучались люди с аллергическим ринитом (заложенность носа, насморк, чихание).После приема добавки цинка и антиоксиданта перепелиных яиц их симптомы улучшились в течение одного часа.

Это может показаться странным, поскольку куры хорошо ассоциируются с сальмонеллой, но было замечено, что перепелиные яйца содержат уникальные антитела против сальмонеллы. Исследования по этому поводу продолжаются.

То же исследование также показало, что «перепел можно рассматривать как ценный и недорогой источник для производства крупномасштабных специфических антител, которые можно использовать в иммунодиагностических и иммунотерапевтических целях.”

Хотя этот вид исследований все еще находится в зачаточном состоянии, кажется невероятным, что такой маленький и простой предмет, как перепелиное яйцо, может иметь так много удивительных возможностей.

Несмотря на все полезные свойства перепелиных яиц, есть несколько причин, по которым следует проявлять осторожность. В зависимости от того, где вы покупаете перепелиные яйца, их нельзя пастеризовать. Пастеризация — это метод термической обработки яиц для уничтожения любых вредных бактерий на скорлупе. Даже некоторые яйца, купленные в магазине, могут быть непастеризованными.

Непастеризованные яйца могут представлять потенциальную угрозу для беременных женщин или людей с ослабленной иммунной системой. Яйца должны быть тщательно приготовлены до тех пор, пока желток не станет трудно уничтожить любые вредные бактерии перед употреблением, как и любой другой тип яиц.

Если у вас аллергия или чувствительность к любым другим яйцам (куриные, утиные, гусиные и т. Д.), У вас может быть такая же проблема с перепелиными яйцами. Однако это не всегда так, поскольку некоторые люди с чувствительностью к куриным яйцам могут без проблем есть перепелиные яйца.

Подготовка перепелиных яиц к употреблению в пищу

Итак, у вас есть дюжина перепелиных яиц с местного рынка, но что теперь с ними делать?

Перепелиные яйца очень универсальны, и их можно заменить в рецептах, чтобы заменить куриные яйца (только вам понадобится от 3 до 4 перепелиных яиц на каждое куриное яйцо). Они великолепны вареные, пашот, жареные, консервированные или маринованные. Единственное отличие, которое следует помнить при приготовлении, — это сократить время приготовления.

Варка перепелиных яиц — Положите яйца в небольшую кастрюлю с кипящей водой.Им потребуется две минуты для всмятку, три — для средней и три с половиной — для вкрутую.

Хороший совет — не варить свежие перепелиные яйца, так как их трудно очистить. Вместо этого держите их в холодильнике около недели, а затем используйте.

Когда яйца приготовятся, снимите их с огня. Слейте горячую воду и замените ее ледяной водой еще на пару минут. Слейте воду и накройте кастрюлю крышкой. Осторожно встряхните, чтобы яичная скорлупа раскололась.Налейте еще ледяной воды, ровно столько, чтобы покрыть их, она проникнет в потрескавшиеся скорлупы и облегчит их очистку. Через минуту-две можно начинать чистить яйца.

Попробуйте снять верхнюю часть яйца, затем выдавите его, зажав между большим и указательным пальцами. Он должен выскочить как идеальный белый жемчуг.

Жарка перепелиных яиц — Если вы хотите поджарить несколько перепелиных яиц, просто разбейте три или четыре яйца в чашку. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средний огонь со столовой ложкой оливкового масла.Когда масло станет горячим, опустите яйца. Готовьте от 30 секунд до минуты, пока желток не станет таким, как вам нравится, не переворачивайте их. Вот и все, готово.

Рецепты перепелиных яиц

Эти нежные маленькие белые драгоценные камни идеально подходят для любых рецептов. Почему бы не попробовать их в маринаде, пашот, фаршированном или в виде яйца в ямке? Из них также можно приготовить отличные блюда для вечеринок или закуски, вот несколько забавных комбинаций:

Поле фей

Состав

• Салат или другие листья салата, например, руккола или кресс-салат
• 12 перепелиных яиц
• 6 твердых помидоров черри
• Столовая ложка семян кунжута

1. Измельчите примерно ½ хрустящего салата на тонкие полоски или используйте другие салатные листья, например рукколу или кресс-салат.Разложите на тарелке и разровняйте.
2. Перепелиные яйца отварить в течение трех минут и очистить. Выложите их на тарелку поверх листьев салата.
3. Теперь возьмите помидоры черри и разрежьте их пополам. Удалите часть семян помидоров, чтобы получилась выемка.
4. Затем используйте нож с острым концом, чтобы проткнуть несколько маленьких отверстий по всей кожуре каждого помидора.
5. В каждое крошечное отверстие, которое вы проделали, поместите семя кунжута заостренным концом вперед, чтобы закругленный конец слегка торчал наружу.
6. Наконец, положите половину помидоров черри на перепелиное яйцо. Когда вы проделаете то же самое со всеми, они будут выглядеть как поле лесных грибов или поле фей. Вы можете заправить салат по своему выбору и подавать холодным.

Запеченные грибы с перепелиным яйцом

• 12 Грибы Cremini (Baby Bella)
• 12 перепелиных яиц
• Соль
• Свежемолотый белый перец
• 2 столовые ложки соленого сливочного масла
• ½ столовой ложки растительного масла
• 3 чайные ложки соуса Шрирача
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 3 тонко нарезанных лука

Чтобы узнать больше о тысячах идей о том, как превратить ваши перепелиные яйца в пиршество, посмотрите здесь.

Проезд

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
2. Очистите грибы, осторожно протерев их.
3. Осторожно удалите стебли, не сломав шляпки. Вы можете использовать стебли для приготовления бульона или супа.
4. Положите шляпки грибов снизу вверх на слегка смазанный маслом противень.
5. Приправить солью и перцем.
6. Разбейте каждый гриб по перепелиному яйцу.
7. Поместите противень в духовку.Жарьте примерно 15 минут или пока яйца не приготовятся так, как вам нравится.
8. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте сливочное и растительное масло и перемешивайте, пока масло не растает.
9. Добавьте чеснок и зеленый лук. Жаркое движения в течение 1 минуты. Будьте осторожны, чтобы чеснок не пригорел.
10. Снимите сковороду с огня и выложите смесь на фаршированные грибы.
11. Добавьте немного шрирача (или немного кайенского перца) и сразу подавайте.

Свежие перепелиные яйца — это маленькие наггетсы, богатые питательными веществами, насыщенные ароматом и идеально подходящие практически для любых блюд, требующих использования яиц.https://t.co/jABvoAAEfk

— Heritage Acres Market (@HeritageAcres) 10 апреля 2021 г.

Торты и выпечка

Вы можете заменить куриные яйца перепелиными, чтобы испечь любимые торты и пирожные. Просто добавьте три перепелиных яйца, чтобы заменить куриное яйцо среднего размера, и четыре, чтобы заменить большое куриное яйцо.

На вкус перепелиные яйца? Они лучше куриных яиц?

По вкусовым качествам перепелиные яйца очень похожи на куриные, только немного богаче по вкусу.У них более высокое соотношение желтка к белку и больше питательных веществ на вес, чем у куриных яиц.

Стоимость перепелиных яиц и где их искать

Если вам интересно, где купить перепелиные яйца и стоят ли они дорого, вот несколько советов, которые помогут вам получить самые выгодные предложения.

Вы можете купить перепелиные яйца напрямую у местного производителя яиц, что, как правило, является наименее дорогим методом. Цены обычно варьируются от 2 до 5 долларов за дюжину.Вы также можете найти перепелиные яйца в большинстве крупных супермаркетов, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах. Цены здесь будут выше, обычно от 4 до 8 долларов за 12, хотя они могут продаваться по 10 долларов и более в более дорогих продуктовых магазинах.

Как и все остальное, все сводится к спросу и предложению. Если будет большой спрос и небольшое предложение, то цены будут выше.

Другие, более удивительные места, где можно найти перепелиные яйца, есть в Интернете — Amazon, eBay, Craigslist и некоторые группы Facebook рекламируют их для продажи.

Виды перепелов

В Северной Америке встречается семь видов перепелов. Коммерческих перепелов, выращиваемых для производства яиц и мяса, обычно называют Coturnix или Coturnix Coturnix Japonica, хотя их также можно назвать обычными японскими или Pharoah. Они не являются аборигенными видами Соединенных Штатов, а произошли от домашних птиц Японии.

Существует много различных разновидностей перепела Coturnix, которые обычно относятся к их цвету или размеру птицы, в том числе:

Jumbo Coturnix — более крупная птица селективного разведения, которая обычно используется для производства мяса и может весить почти 16 унций.

English White — птица меньшего размера, которая может быть полностью белой или с коричневыми пятнами на спине и голове. Особенность этой птицы — мясо только белого цвета.

Texas A&M — Эта птица имеет чисто-белое оперение, сильную мускулатуру и дает более высокие урожаи мяса, чем некоторые другие разновидности. Он весит от 10 до 13 унций и, как и английский белый, имеет белое мясо. Он был разработан профессорами Техасского университета A&M.

Тибетский — Насыщенная темно-коричневая птица, выведенная путем скрещивания.У него два расширенных коричневых гена.

Golden Coturnix — они могут быть стандартными или большими. Иногда их еще называют золотистыми или маньчжурскими.

Rosetta — Как и тибетская, эта птица была выведена путем отбора птиц с расширенным коричневым геном, за исключением того, что у нее одна копия вместо двух. Если вы скрестите две розетты вместе, вы получите 50% птенцов розетты, 25% тибетцев и 25% птенцов фараонов.

Смокинг — Путем скрещивания тибетцев с птицами Техаса A&M был создан цветной узор смокинга .Цветовые вариации в этом узоре могут быть самыми разными, как у Coturnix Quail.

Это может быть забавным скрещиванием разных окрасов перепелов Coturnix и посмотреть, какие цветовые вариации вы получите.

Котурниксы — отличные птицы для начинающих. Они послушны, неагрессивны и относительно терпимы к человеческому обращению. Они созревают всего за пять-семь недель и могут начать продуктивную кладку яиц и размножение уже в девятинедельном возрасте.

Уход за перепелами

Понятно, что многие люди считают, что цыплята — лучший выбор для обеспечения яиц или мяса.Однако у перепелов есть некоторые преимущества перед курицей.

• Перепелов легко содержать и ухаживать за ними
• Для их размещения требуется небольшая территория
• Поскольку они считаются охотничьими птицами, их можно содержать в некоторых городах, где запрещено курить
• Самки очень тихие и их можно хранить, даже если у вас есть близкие соседи
• Их дешево купить и накормить
• Они могут отложить от 150 до 300 яиц в год
• Перепела созревают быстро, поэтому они производят яйца или мясо быстрее, чем цыплята
• Перепела не становятся насиженными
• Мясо перепела полезнее куриного

Когда Патрик Дейли, зоотехник и инженер ветеринарного завода по производству кормов, ответил на вопрос: «Сколько яиц может откладывать перепел в год?» Это был его ответ:

«Я полагаю, вы говорите о коммерчески разводимых и выращенных перепелах-несушках, и если это так, то количество снесенных птиц может приблизиться к вашим лучшим породам кур-несушек.

Перепела начинают кладку примерно в 7-недельном возрасте и в первый год могут отложить до 300 яиц, хотя 250 более реалистично. Они не так легко насытиваются, как куры, но накопление яиц снизит выход продукции. Во второй и последующие годы количество яиц уменьшится и в конечном итоге составит около 150 яиц в год ».

Узнайте больше о выращивании перепелов в нашем эпизоде ​​подкаста Backyard Bounty: Raising Quail 101 ft. The Urban Aviary

Что любят есть перепела

В отличие от кур, которые всеядны, перепела являются зерноядными, то есть в основном едят зерно и семена.Около 80% их рациона составляют зёрна в дикой природе, хотя им нравятся некоторые насекомые, черви и даже растения.

Коммерческие корма могут состоять из зерен, в том числе овса, ячменя, пшеницы, ржи и проса, семян сафлора, семян подсолнечника, милой и овсяной крупы.

Как собрать собственные перепелиные яйца

Если вы держите собственных перепелов, вам нужно будет регулярно собирать их яйца. В идеале это следует делать ежедневно, но оставить их на пару дней, если они не промокнут или не будут находиться на солнце.Самая большая проблема, связанная с оставлением яиц, заключается в том, что они могут привлечь крыс или змей, которым они нравятся в качестве закуски.

В отличие от цыплят, которые любят лежать в одном месте и собирать кладку, перепела имеют тенденцию просто ронять яйцо, где бы они ни стояли. Они также пытаются спрятать яйца, кладя их под предметы или даже закапывая. Это означает, что вам, возможно, придется немного поискать, чтобы найти их.

Если ваши яйца собираются регулярно, их можно безопасно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.Основная проблема в том, что они могут высохнуть.

Если вы не уверены в возрасте яйца и хотите его проверить, вы можете сделать это так же, как куриное яйцо, поместив его в прозрачном контейнере в холодную воду. Если яйцо всплывает снизу, оно плохое, и его следует выбросить. Это также верно в отношении любых собранных вами предметов, которые имеют трещины или меловую поверхность. Меловые яйца — признак дефицита кальция.

Любые яйца, которые нельзя есть, можно сварить, раздавить и снова скармливать перепелам или цыплятам.

Продажа яиц ради прибыли

В зависимости от того, где вы живете, вы можете продавать яйца напрямую населению без лицензии. Однако если вы решите продать яйца в магазин или производителю, то потребуется лицензия.

Вам необходимо будет выяснить законность этого вопроса в вашем штате, связавшись с местным Департаментом продовольствия и сельского хозяйства.

Во многих штатах действительно действуют законы о продуктах питания в коттеджах, позволяющие мелким производителям продавать свои яйца и другие продукты.Это происходит из-за растущего спроса на органические здоровые продукты и людей, желающих вернуться к простой жизни, не полагаясь на огромные производственные мощности.

Использование этих законов означает, что вы можете продавать товары прямо у себя дома, на ферме или с местного фермерского рынка. Некоторым людям даже удается превратить то, что начиналось как подработка, в постоянную работу. Хотя вам, вероятно, понадобятся другие продукты, помимо перепелиных яиц, чтобы сделать это по-настоящему жизнеспособным.

Заключение

Свежие перепелиные яйца — это маленькие наггетсы, богатые питательными веществами, насыщенные ароматом и идеально подходящие практически для любых блюд, требующих использования яиц.Несмотря на то, что они маленькие, их можно заменить куриными яйцами в большинстве рецептов.

Перепелиные яйца — отличные продукты для вечеринок и закуски, так как они такие милые и вкусные.

Хотя перепелиные яйца обычно дороже, чем куриные, если вы решите держать своих собственных перепелов, они могут быть очень рентабельными. Перепелам нужно только небольшое пространство и немного корма.

Хотя во всем мире насчитывается более 100 пород перепелов, лучшим видом для производства яиц и мяса является Coturnix Coturnix Japonica.Они выносливы, легко поддаются приручению и обладают хорошей несушкой.

Перепела могут жить от 2 до 7 лет, в зависимости от ухода за ними и условий жизни.

Каковы преимущества перепелиных яиц?

Перепелиные яйца также богаты антиоксидантами, которые очень полезны и могут помочь обратить вспять повреждение клеток.

В одном исследовании изучались люди с аллергическим ринитом (заложенность носа, насморк, чихание). После приема добавки цинка и антиоксиданта перепелиных яиц их симптомы улучшились в течение одного часа.

Перепелиные яйца дорогие?

Вы можете купить перепелиные яйца напрямую у местного производителя яиц, что, как правило, является наименее дорогим методом. Цены обычно варьируются от 2 до 5 долларов за дюжину. Вы также можете найти перепелиные яйца в большинстве крупных супермаркетов, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах. Цены здесь будут выше, обычно от 4 до 8 долларов за 12, хотя они могут продаваться по 10 долларов и более в более дорогих продуктовых магазинах.

Можно ли жарить перепелиные яйца?

Если вы хотите поджарить перепелиные яйца, просто разбейте три или четыре яйца в чашку.Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средний огонь со столовой ложкой оливкового масла. Когда масло станет горячим, опустите яйца. Готовьте от 30 секунд до минуты, пока желток не станет таким, как вам нравится, не переворачивайте их. Вот и все, готово.

Сколько яиц откладывают перепела в день?

Когда Патрик Дейли, зоотехник и инженер ветеринарного завода по производству кормов, ответил на вопрос: «Сколько яиц может нести перепел за год?» Это был его ответ:

«Я полагаю, вы говорите о коммерчески разводимых и выращенных перепелах-несушках, и если это так, то количество снесенных птиц может приблизиться к вашим лучшим породам кур-несушек.Перепела начинают кладку примерно в 7-недельном возрасте и в первый год могут отложить до 300 яиц, хотя 250 более реалистично. Они не так легко насытиваются, как куры, но накопление яиц снизит выход продукции. Во второй и последующие годы количество яиц уменьшится и в конечном итоге составит около 150 яиц в год ».

Есть ли сальмонелла в перепелиных яйцах?

т может показаться странным, поскольку куры хорошо связаны с сальмонеллой, но было замечено, что перепелиные яйца содержат уникальные антитела против сальмонеллы.Исследования по этому поводу продолжаются.

ПИН-код ЭТОГО ПОСТА

Получение максимальной отдачи от перепелиных яиц

Келли Болинг объясняет, как обращаться с перепелиными яйцами, и объясняет, как их съесть.

Вкусные и универсальные перепелиные яйца

Перепелиные яйца — это маленькие крапчатые драгоценные камни, которые вы наверняка видели в местных кооперативах или на азиатском продовольственном рынке. Они поставляются в крошечных прозрачных пластиковых коробках для яиц.У вас возникнет соблазн купить их только за их привлекательность, но что на самом деле можно сделать с перепелиными яйцами?

Проще говоря, с перепелиным яйцом можно делать все, что и обычное куриное яйцо. Перепелиные яйца могут быть сваренными всмятку или вкрутую, жареные, пашот, омлет или использоваться в рецептах выпечки. Жареные перепелиные яйца можно добавлять в английские кексы или в корейское блюдо пибимпап. Из сваренных вкрутую яиц можно быстро приготовить легкие закуски, восхитительные яйца с пряностями или вкусные маринованные яйца, а также они являются вкусным дополнением к карри, мисо-супу и салатам.Если в вашем местном продуктовом магазине не продаются перепелиные яйца, кто-то, кто выращивает перепелов в вашем районе, может продать вам пару десятков яиц. Попробовав их, вы можете решить сами разводить перепелов!

Оценка и очистка яиц

Рекомендуемый срок хранения перепелиных яиц составляет около шести недель, но если у вас есть несколько партий перепелиных яиц, отложенных в разное время, может быть сложно отслеживать, как долго каждая партия находилась в холодильнике. К счастью, есть несколько методов определения свежести яйца.

Испытание на плавучесть

Наполните большую миску водой комнатной температуры и осторожно поместите в нее яйца. Хорошие яйца будут опускаться на дно, в то время как любые яйца после их расцветки будут плавать острым концом вниз. Выбросьте плавающие яйца, так как их небезопасно есть.

Поплавковое испытание. Фото автора.

Тест на запах

Иногда яйца получают повреждения, которые трудно увидеть, особенно из-за пятнистой скорлупы.Трещины делают яйца открытыми для инфекции и быстрой порчи, даже если они относительно свежие. Эти яйца будут иметь неприятный запах, а желток может иметь коричневый цвет. Всегда помните о внешнем виде и запахе яиц, которые вы открываете и используете для приготовления.

Мыть или не стирать

В опрятном курятнике яйца будут чистыми; собранные вами яйца не следует мыть перед хранением. На самом деле, вы все равно найдете несколько грязных яиц, поскольку перепела откладывают их по всему курятнику, а не в одном определенном месте.Если яйца нуждаются в очистке, аккуратно промойте их под теплой водой с помощью мягкой ткани и пятнышка средства для мытья посуды. Используйте минимальное давление, так как раковины тонкие как бумага. Выбросьте любую трещину. Дайте яйцам высохнуть на полотенце, прежде чем хранить их в холодильнике.

Мытье яиц удаляет любую грязь и мусор, но также удаляет защитное покрытие, называемое налетом, которое помогает удерживать влагу в яйце и защищать его от внешних патогенов. Поэтому вымытые яйца имеют меньший срок хранения даже в холодильнике.Если вы покупаете яйца у кого-то еще, спросите, были ли яйца вымыты или нет, чтобы лучше понять срок их хранения.

Как открыть перепелиные яйца

Осторожно вскрыть яйцо ножом.

Фото автора.

Осторожно используя нож

Открытие перепелиных яиц требует другого подхода, чем вскрытие куриных яиц: куриное яйцо имеет твердую оболочку и тонкую оболочку, а перепелиное яйцо имеет очень тонкую оболочку и прочную оболочку.

Некоторые рекомендуют использовать зазубренный нож, чтобы открыть яйцо, продвигая его по скорлупе пильными движениями, пока оно не прорежется. По моему опыту, скорлупа перепелиных яиц слишком гладкая для этого метода, и вы рискуете порезать пальцы в процессе. Вместо этого используйте нож для стейка или небольшой разделочный нож. Держа яйцо в левой руке, сделайте легкую «отбивную» по ширине яйцо на расстоянии дюйма выше яйца. Этого будет недостаточно, чтобы разрезать мембрану, но скорлупа расколется по относительно чистой поперечной линии.Затем возьмите кончик ножа и аккуратно прорежьте трещину, разорвав мембрану и позволяя аккуратно оторвать скорлупу и вылить яйцо в миску. Желток должен выглядеть пухлым и круглым, а белый — густым и прозрачным. Откажитесь от яиц, если желток или белок изменили цвет или пахнут.

Использование в рецептах

Несмотря на то, что перепелиные яйца намного меньше куриных, вы все равно можете использовать их в любом рецепте, который требует яиц.Соотношение перепелиных и куриных яиц составляет 5: 1. Использование перепелиных яиц также делает рецепты деления пополам или четвертины очень легкими и удобными, особенно когда для сокращения требуется доля яйца.

Откройте перепелиные яйца в отдельной миске, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами, на случай, если в яйцо попадут осколки скорлупы. Раковины очень тонкие, поэтому, как только фрагмент попадает в смесь, найти его практически невозможно.

Разделительные желтки

Некоторые рецепты требуют отделения желтка от белка.Белки перепелиных яиц содержат больше белка, чем куриные, что делает их очень липкими. Я обнаружил, что перепелиные яйца лучше отделяются при комнатной температуре. Холодные белки перепелиных яиц густые и вязкие, плотно прилегающие к желткам.

Пирог с едой ангела — единственный рецепт, который доставил мне неприятности. Для этого требуется 60 отдельных яиц без смешивания желтков и белков. Жир желтков не даст белкам достаточно взбить воздух при взбивании, уменьшая их легкую и пушистую консистенцию.

Вареные перепелиные яйца

Яйца перед варкой вымыть и очистить. Наполовину наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Положите яйца в шумовку с длинной ручкой и аккуратно переложите в кастрюлю. Чтобы желтки оставались в центре скорлупы (что особенно полезно при приготовлении яиц с пряностями), осторожно перемешивайте воду во время приготовления яиц. Яйца закипят всмятку через 2 ½ — 3 минуты и закипят вкрутую через 4 или 5 минут. Вынуть яйца шумовкой в ​​дуршлаг и промыть холодной водой.Дайте им полностью остыть, прежде чем пытаться очистить их. Перепелиные яйца легко перевариваются, но в результате получается твердое и эластичное яйцо.

Яйца для очищения

Очистка яиц. Фото автора.

Чтобы очистить вареные яйца от кожуры, аккуратно разбейте их закругленной стороной о раковину и раздвиньте нижележащую мембрану. Это конец воздушного мешка, и на нем должно быть немного больше места, чтобы начать чистку, не задерживая яичный белок. Под прохладной проточной водой аккуратно снимите скорлупу (на самом деле, мембрану) по спирали.Потребуется немного практики, но вся оболочка и мембрана оторвутся одной длинной спиральной полосой. Как и в случае с куриными яйцами, чем они свежее, тем сложнее может быть эта часть.

Еще один способ удалить скорлупу перепелиных яиц — дать им замочить на несколько часов в белом уксусе. Скорлупа настолько тонкая, что уксус полностью их растворяет. Мембраны все равно придется удалить, но без оболочки сделать это намного проще. Замачивание уксуса может придать яицам неприятный привкус, если они вымачиваются слишком долго, поэтому периодически проверяйте яйцо каждые полчаса или около того.

Замачивание уксуса особенно удобно, когда яйца предназначены для маринования. Даже если они почувствуют привкус уксуса от замачивания, в конечном итоге он будет скрыт ароматом рассола и трав.

Маринованные яйца

Маринованные яйца. Фото автора.

Переработка рассола для рассола

Быстрый и простой способ замариновать перепелиные яйца — это использовать оставшийся рассол в банках для рассола после того, как вы съели содержимое. Рассола в купленной в магазине банке с рассолом для укропа более чем достаточно, чтобы замариновать целую банку перепелиных яиц.Все специи от предыдущих замаринованных хозяев создают аппетитную партию перепелиных яиц.

Приготовление собственного рассола

Чтобы приготовить рассол с нуля, используйте уксус и воду в соотношении 1: 1, плюс чайной ложки соли на каждую чашку жидкости, а также множество трав и специй по вашему выбору. Я предпочитаю использовать белый уксус, хотя в некоторых рецептах требуется яблочный уксус. Свежий или даже сушеный укроп — одно из моих любимых добавок, я также добавляю перец горошком, семена фенхеля, несколько свежих измельченных зубчиков чеснока и либо сушеный кайенский перец, либо свежий халапеньо (подойдет любой острый перец).Другие травы, такие как орегано, петрушка и семена сельдерея, могут стать прекрасными добавками. Поэкспериментируйте, чтобы найти идеальное сочетание.

После того, как рассол будет собран, добавьте вареные очищенные перепелиные яйца. Храните в холодильнике и дайте мариноваться около двух недель. Трудно не съесть их рано, но чем дольше они пропитаются рассолом, тем лучше.

Перепелиные яйца прекрасно подходят для приготовления и выпечки, а также являются очаровательным дополнением к любому блюду. Их становится все легче найти в продуктовых магазинах и у местных фермеров, и это была одна из основных причин, по которой я сам начал держать перепелов.Даже небольшая колония перепелов будет предоставлять вам десятки яиц каждую неделю, которыми вы можете наслаждаться и делиться с друзьями.

Келли Болинг — уроженка Лоуренса, штат Канзас. Она работает классической скрипачкой, но в перерывах между выступлениями и уроками она гуляет в саду или проводит время со своими животными, включая перепелов и французских ангорских кроликов. Келли прядет ангорское волокно своих кроликов в пряжу для вязания, которую можно найти в ее магазине Etsy, ThreeRabbitYarns. Ей нравится находить способы, которыми ее животные и сад могут приносить пользу друг другу для создания более экологичной городской усадьбы.Следите за ней в Instagram.

перепелиных яиц для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть перепелиные яйца?

Яйца (куриные, утиные и другие птицы) можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Читайте идеи рецептов!

Зури, 9 месяцев, впервые ест сваренные вкрутую перепелиные яйца. Джулиан, 12 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую целиком. Ади, 15 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую.

Полезны ли перепелиные яйца для младенцев?

Да! Яйца — отличный источник жира и белка, плюс они содержат много железа и даже немного цинка — двух питательных веществ, которые необходимы младенцам для развития. Фактически, яйца (особенно желтки) содержат все витамины (за исключением витамина С), а перепелиные яйца содержат тонны селена и витаминов группы B, особенно витамина B12.Яйца также являются одним из лучших источников холестерина и холина — двух важных питательных веществ для строительства костей, развития мозга и роста клеток. Лучше всего то, что яйца являются одним из единственных источников витамина D, который помогает нашему организму усваивать кальций для ускорения роста костей.

Яйца — один из самых питательных продуктов, которые вы можете дать своему ребенку, но будьте осторожны, чтобы они были полностью приготовлены перед подачей на стол. Яйца могут содержать сальмонеллу, которая может вызвать бактериальное заболевание кишечника.

Являются ли перепелиные яйца опасностью удушья для младенцев?

Можно, если подавать целиком, как яйца вкрутую. Чтобы снизить риск, приготовленные яйца разрежьте на четвертинки или разрежьте пополам.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвоте и удушье и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Являются ли перепелиные яйца распространенным аллергеном?

Да. Яйца относятся к числу основных пищевых аллергенов, уступая только молоку. К счастью, многие дети перерастают аллергию на яйца.

Когда вы вводите яйца ребенку, рекомендуется начинать с небольшого количества, например, с одного небольшого ломтика простого омлета.У некоторых младенцев есть серьезные реакции даже на малейшее количество яиц, поэтому внимательно следите за признаками аллергии или повышенной чувствительности. Аллергические реакции различаются: слезотечение, крапивница, сыпь, хрипы, зуд, отек лица, кашель, рвота, диарея и спазмы в животе. Если реакция серьезная, и / или если у вашего ребенка покраснение или затрудненное дыхание, немедленно позвоните 9-1-1, так как ваш ребенок может испытывать анафилактический шок.

В то время как страх перед пищевой аллергией, кажется, находится на рекордно высоком уровне, современная наука демонстрирует преимущества введения пищевых аллергенов, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу.Для получения более подробной информации о том, как вводить общие пищевые аллергены, ознакомьтесь с нашим руководством «Знакомство с аллергенами младенцам».

Как приготовить перепелиные яйца для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Хотя в этом возрасте вы, безусловно, можете ввести перепелиные яйца, это не стоит усилий! Сосредоточьтесь на более крупных, более обычных яйцах, из которых вы можете легко разбить омлет, и оставьте перепелиные яйца на тот случай, когда ваш ребенок сможет собирать небольшие кусочки пищи.

От 9 до 12 месяцев: Сварите их вкрутую! Сваренные вкрутую перепелиные яйца (или любое сваренное вкрутую яйцо), разрезанные пополам или пополам, являются идеальной пищей для молодых едоков, и особенно для детей в возрасте от 9 до 12 месяцев, которые работают над своими клешнями (где большой и указательный пальцы встречаются).Предложите сваренное вкрутую перепелиное яйцо, разрезанное пополам (или четвертинками, если вам удобнее, если вы будете использовать еще более мелкие кусочки).

От 12 до 24 месяцев: Продолжить с разрезанного пополам сваренного вкрутую перепелиного яйца. Попробуйте добавить их в карри и другие блюда, чтобы улучшить питание.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

★ Совет: погрузив вареные яйца в ванну с ледяной водой сразу после варки, скорлупа будет легче сниматься.

Рецепт: Карри из перепелиных яиц

Состав

• Перепелиные яйца
• Лук
• Зубчик чеснока
• Масло кокоса или авокадо
• Кориандр
• Тмин
• Зеленый порошок карри
• Кокосовое молоко

Указания

1. Положите несколько перепелиных яиц в небольшую кастрюлю и полностью залейте водой. Накройте сковороду крышкой и доведите воду до слабого кипения, а затем выключите огонь. Оставьте сковороду накрытой еще на 10 минут.
2. Перелейте яйца в миску со льдом или ледяной водой. После охлаждения очистите скорлупу и разрежьте каждое яйцо пополам. Отложите в сторону.
3. Измельчите 1 небольшую луковицу и 1 зубчик чеснока. Нагрейте ложку кокосового масла или масло авокадо на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким.
4. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте щепотку молотого кориандра, молотого тмина и зеленого карри, помешивая, чтобы покрыть лук.
5. Добавить 1.5 стаканов кокосового молока, хорошо перемешайте, а затем добавьте вареные перепелиные яйца. Тушить на слабом огне пару минут, а затем снять с огня.
6. Подавать с рисом или с рисовой лапшой в миске.

Сочетания вкусов

Перепелиные яйца хорошо сочетаются с карри, спаржей, грибами, лососем и кунжутным кремом, среди прочего. В Китае перепелиные яйца замачивают в чае и подают с солью, хотя этот препарат лучше всего подходит для детей старшего возраста, учитывая содержание в нем натрия и кофеина.

.