Витамин а в тыкве: Купить тыкву оптом и в розницу на ФУД СИТИ

«У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Тыкву у нас выращивают с XVI столетия — она попала сюда из Америки через Европу. В тыкве съедобно все — от цветов до семян, она способна дать стабильный вкус, особенно на пике сезона. Ее плоды на 92 % состоят из воды, в них содержатся витамины А, С, Е и в пять раз больше бета-каротина, чем в моркови. Кроме того, в тыкве есть такие редкие витамины, как К — он участвует в усвоении кальция, увеличивает свертываемость крови — и Т — до конца не изученный витамин, который встречается только в тыкве и семенах кунжута. Он отвечает за обменные процессы в организме, содействует синтезу белка. О тыкве Марине Гладкой рассказал основоположник новой русской кухни, шеф-куратор ресторана «Сад» Константин Ивлев.

— Почему в своем меню вы сделали ставку на тыкву?

— Сейчас пик сезона, а тыква полезный и скорее всего главный герой осени. Тыква — настоящий исполин огорода. Насыщенный цвет этого овоща буквально кричит о его пользе, как глашатай на площади. Взять, например, бета-каротин — он никому не помешает, особенно школьникам. Все знают, что его много в моркови, но в тыкве — раз в пять больше. Витамины А, С, Е в ней тоже присутствуют, они хорошо поддерживают иммунитет и влияют на цвет лица и тонус организма. И потом, для меня важно вернуть на стол что-то исконно наше. Сейчас я работаю над книгой о новой русской кухне, разрываюсь между Киевом и Москвой, где тоже руковожу ресторанами. Очень хочу, чтобы в наших двух странах меню менялись в лучшую сторону, чтобы уходили стереотипы.

— На чем базируется новая русская кухня?

— Есть три главных принципа, но мало кто ими пользуется. Русской кухней принято называть отголоски совкового общепита — блины, пироги, борщи. Рестораны отличаются друг от друга тем, кто как положит оливье или подаст сельдь под шубой, вокруг все одно и то же. У европейцев обязательно есть места со своей региональной кухней — это я хочу видеть и у нас. Базовые принципы новой русской кухни такие: первый — использование локальных продуктов. Берем утиную ножку конфи и подаем на тыквенном пюре — продукты наши, а вкус новый. Но вопрос в том, как приготовить, и это второй принцип — использование современных технологий: низкотемпературной, шоковой, вакуумной. И третий — это подача, тут главное проявить фантазию. Например, десерт — тыквенный мусс — мы подаем в виде роллов или в мартинке. Это необычно, это интересно. В нашей работе не может быть потолка, важно находиться в постоянном поиске.

— Тыква — калорийный продукт?

— Она не очень калорийна, но если запекаешь при низкой температуре со сливочным маслом, влага начинает выходить, и тыква набирает калории. Тыква универсальна, она, как кабачок или томат, совместима со многими продуктами, например с любой птицей. Если в тыкву добавить пармезан, получится прекрасный гарнир к мясу. Можно провернуть еще такой фокус: вынести тыкву под колпаком, внутрь положить веточку дымного розмарина. Розмарин поджигают, дым поднимается вверх, ударяется о купол колпака, опускается вниз и обволакивает тыкву туманом, отдает дымные ноты и становится украшением всего блюда. Вот вам все три принципа новой русской кухни, которые сошлись на тыквенном поле.

— Что съедобного есть в тыкве, кроме мякоти?

— У тыквы съедобно все, даже ее «дубовая» кожура. Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами. О тыквенных семечках все слышали, главное их не жарить, тогда точно подействует. Тыквенные семечки считаются антидепрессантом, и почему-то их советуют активно употреблять в пищу детям и мужчинам. Мы не хотим заморачиваться, а вот в Америке из кожуры пекут печенье, делают чипсы, карамелизируют ее наподобие цукатов. Правда, кожуру нужно долго варить, но тыкву так любят во всем мире, что идут на такие жертвы, а потом получают удовольствие. Главное — суметь тонко порезать тыкву.

— Как чистить твердую тыкву?

— Важно не чистить ее как картошку, а поставить устойчиво и чистить как апельсин. Главное не спешить — это фастфуды нервничают, у них сроки, еда остыла — все, есть невозможно. У нас, сторонников slow food, все должно идти спокойно, размеренно, особенно на пике сезона, когда с тыквой работать одно удовольствие. А вот если тыква долго лежит, тогда работать с ней тяжело, она подсыхает, грубеет.

— Ее выбирают по цвету или по весу?

— По весу нельзя ориентироваться, легкая тыква не значит плохая, просто она пористая и ой как хороша для пюре и каш. Для карпаччо мы берем грушевидную тыкву, длинная часть плода — роскошная, сплошная мякоть без семян, они все собраны в нижней полой части. Плохой знак — пупырышки и зеленые места. Чем их больше, тем хуже, значит, тыкву сняли заранее, она лежала, и ее лучше не брать. Выбирать тыкву нужно как арбуз — по форме, если она идеально круглая, значит ей дали вызреть, она насытилась солнцем. У круглой тыквы обычно нет дефектов.

— Как понять, сладкая перед тобой тыква или нет?

— Многие считают, что яркий цвет влияет на вкусовые характеристики. Могу сказать, что это серьезное заблуждение. Много раз мне попадались красивые, с насыщенной рыжинкой тыквы, совершенно неинтересные на вкус — пресные, трава травой. Если вам такая попалась, ее еще можно реанимировать медом. Знайте, тыкву нужно пробовать, как арбуз, тогда вы будете точно знать — сладкая она или нет.

какие содержатся в семечках, какие микроэлементы в сырой

0

697

Рейтинг статьи

Кира Столетова

О пользе тыквы слышали многие, но далеко не все понимают, в чем она состоит. Этот осенний овощ – не просто солнечное пятно в огороде, но настоящий кладезь ценных питательных веществ. Полезные микроэлементы и витамины в тыкве делают нас здоровыми, помогают оставаться стройными, бодрыми и активными.

Минералы и витамины в тыкве

Богатый состав

Калорийность тыквы зависит от сорта и варьируется от 22 до 28 ккал на 100 г.

Лидирующее место в составе овоща занимают углеводы – от 4 до 7 г, белки составляют 1 г, а жиры – 0,1 г.

Содержание пищевых волокон – 2 г, органических кислот – 0,1 р, золы – 0,6 г, крахмала – 0,2 г. Среднее содержание воды – 90-92 г.

Витамины

• В тыкве содержится 9 мг витамина С – первого помощника иммунитету, борца против стрессов, старения и депрессий.
• Также в состав продукта входит витамин Е (0,4 мг), способствующий кровообращению и сохранению молодости.
• Высокое содержание витаминов В1, В2, В3, В5, В6, В9 улучшает обменные процессы и работу печени, омолаживает кожу и укрепляет нервную систему.
• В продукте содержится 0,25 мг витамина А, отвечающего за регенерацию тканей в организме.
• Тыква богата весьма редким витамином Т, который уменьшает вредный холестерин, активизирует обмен веществ и препятствует ожирению.

Макро и микроэлементы

• Лидер таблицы макроэлементов, содержащихся в тыкве – калий (К). В 100 гр продукта содержится 204 мг этого важнейшего для организма вещества. Калий необходим для функционирования мышц и сердца, выведения лишней воды, работы нервной системы.
• Тыква богата кальцием (Са) 25 мг – минералом, от которого зависит здоровье костей и зубов, а также – правильный ритм сердца.
• Данный овощ содержит 25 мг фосфора (Ph), ответственного за работу щитовидной железы и нормальный обмен веществ.
• В продукте содержится 19 мг хлора (Сl), необходимого для здоровья пищеварительных органов.
• Сера (S) составляет 18 мг данного овоща и является незаменимым минералом для образования хрящевой ткани.
• Содержание магния (Mg) в тыкве – 14 мг. Этот элемент необходим для нормального сна и крепкой нервной системы.
• В состав овоща входит натрий (Na) – 4 мг, который регулирует водно-солевой обмен и кровообращение.
• Среди микроэлементов, дополняющих состав продукта: железо, цинк, йод, фтор, селен, марганец, медь и другие.

Семечки и масло

Тыквенные семечки не менее полезны, чем сама мякоть. Более третьей части их составляет масло с ценными аминокислотами и белками.

В них высокое содержание калия, фосфора, магния, кальция, железа, цинка, витаминов групп С, В, Е, РР. Благодаря большой доле масла калорийность семян возрастает до 570 ккал на 100 гр, поэтому с ними нужно быть осторожными при диетическом питании.

Тыквенные семечки и масло нормализуют мужскую половую функцию благодаря высокому содержанию цинка. Они играют важную роль в лечении предстательной железы и эффективно борются с паразитами. А также в них находятся вещества, отравляющие гельминтов, но безвредные для человека.

Потребление семечек и тыквенного масла улучшает пищеварение и состояние кожи, создает хорошую профилактику инсультам и инфарктам.

Влияние варки на витамины

В процессе варки овощ теряет половину полезных веществ

К сожалению, в процессе варки неизбежны потери ценных веществ. Так, в составе вареной тыквы количество витамина С почти в 2 раза меньше, чем в сырой. Доля витаминов А, В, Е, РР также уменьшается почти на треть. Как ни странно, но для их сохранения быстрое обжаривание будет гораздо полезнее варки. Эффективнее всего сбережет полезные вещества приготовление продукта на пару.

Если тыкву все же надо варить, постарайтесь делать это правильно – под плотно закрытой крышкой и не доливая холодную воду.

Что касается ценных микроэлементов – многие из них хорошо растворяются в воде и в процессе варки переходят в бульон. Поэтому варка больше оправдана при приготовлении жидких блюд, для которых не нужно сливать воду.

Полезные свойства

Сырая тыква или сок из нее часто используется для поставки в организм каротина. Она помогает нормализовать обмен веществ и способствует мочегонному эффекту.

Тыквенный сок рекомендуют пить при заболеваниях сердца и печени. Наружно его применяют в компрессах для лечения ожогов и дерматитов. При пародонтитах соком можно полоскать ротовую полость.

Недавние исследования показали, что данный продукт создает профилактику и способствует лечению онкологии, в особенности – рака легких.

Тыкву часто включают в диету при гастритах и заболеваниях желчного пузыря. Она незаменима для похудения, поскольку позволяет регулировать обмен веществ, снижает аппетит, обладает высокой питательностью и низкой калорийностью.

В домашней косметологии мякоть часто используют для питательных масок, а измельченные семечки – для восстановления здоровья волос.

Вред и противопоказания

В составе данного продукта значительна доля сахара, поэтому его нужно ограничивать при повышенном уровне сахара в крови (особенно в сыром виде).

Также противопоказания относятся к некоторым болезням органов пищеварения: язве, кишечным коликам, гастриту с пониженной кислотностью. Вред здоровью может нанести злоупотребление продуктом. К примеру, тыквенный сок показан к потреблению в умеренном количестве – не больше двух стаканов в день во избежание диареи.

Не следует забывать и о риске нитратного отравления, если Вы покупаете тыкву в магазине или на рынке, а не выращиваете самостоятельно. Данный продукт не относится к интенсивно накапливающим нитраты овощам, но все равно впитывает их, хоть и на среднем уровне. Варка овоща помогает частично избавиться от нитратов.

Тыква Чем полезна тыква для организма

Тыква. Польза и вред для организма.

Чем полезна тыква: целебные свойства тыквы

Заключение

Тыква богата витаминами и микроэлементами, которые необходимы нашему организму. Ценные вещества находятся не только в мякоти, но и в семечках овоща.

Диета с ее участием способствует выздоровлению от многих болезней, а противопоказания к данному продукту минимальны.

состав, польза и вред для организма

Настоящим природным поливитамином, королевой осени можно назвать удивительный овощ — тыкву. Вещества, входящие в состав яркой, сочной и солнечной мякоти, даже после термической обработки сохраняют свою полезность. Белее того, еще одним бесценным сокровищем тыквы являются ее семечки, которые также представляют собой кладезь полезных минералов и питательных веществ.

Всего в природе насчитывается около 10-ти дикорастущих видов тыквы. Тыква обыкновенная относится к роду Тыква, семейства Тыквенные, принадлежит к бахчевым культурам. Родиной этого травянистого растения считается Мексика, где культура выращивалась еще 3000 лет до н. э. В Европу тыква была завезена после открытия Америки и очень быстро стала там популярной.

Помимо привычных глазу оранжевых сортов тыквы бывают также и зеленые, синие и даже белые.

Плод у тыквы крупный, часто достигает большого размера: от 2-х до 9-ти кг. Интересно, что возделывают тыкву не только для употребления в пищу, но и с декоративной целью. Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с древних времен используются в хозяйствах. Тыква является главным символом и отличительным знаком самого магического праздника Хэллоуина. Обычно в этот день из тыквы вырезают страшные лица, вынимать из нее мякоть, и ставят внутрь свечку, используя тыкву как светильник.

Состав тыквы

Химический состав тыквы по своему богатому разнообразию превосходит многие другие культуры. Так, мякоть тыквы содержит

в 5 раз больше каротина, чем морковь . Также в тыкве содержится значительное количество сахарозы, крахмала, клетчатки, белков, пектинов, макро и микроэлементов. Немало в мякоти растения витаминов, содержатся и достаточное редкие витамины К и Т.

Что касается семян, то они не уступают мякоти. Основное их достоинство — тыквенное масло, богатое органическими кислотами, такими как линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислотами. Также в семенах содержатся ценные для здоровья вещества – фитостерины.

В 100 г мякоти тыквы содержатся следующие вещества:

Витамины
Витамин В9	16 мкг	4%
Витамин РР		4%
Витамин В5	0.298 мг	6%
Витамин В6	0.061 мг	5%
Витамин В2	0.110 мг	8.5%
Витамин В1	0.050 мг	4%
Витамин А	250 мкг	27,8%
Витамин C	9.0 мг	15%
Витамин Е	1.06 мг	7%
Витамин K	1.1 мкг	1%

13 полезных свойств тыквы

1. Снижает риск развития онкологических заболеваний

   Тыква богата бета-каротином, проявляющим отличные антиоксидантные свойства и защищающим организм от свободных радикалов, которые стимулируют мутации клеток и приводят к развитию злокачественных образований. В тыквенных семечках много фитостеролов, которые также снижают риски развития рака, особенно рака предстательной железы.

2. Здоровая кожа

   Высокое количество витамина A, C и Е, а также цинка обеспечивают здоровье кожных покровов. А тыквенные семечки спасут кожу от появления морщин, сделают ее гладкой и увлажненной. Кроме того, тыква богата жирными кислотами, в которых кожа особо нуждается. А цинк и магний помогают сделать кожу гораздо более светящейся. Потребление тыквы может также помочь бороться с бактериями, вызывающими угревую сыпь и акне.

3. Здоровье мочевыделительной системы

   Всего лишь 5-10 граммов семян тыквы ежедневно препятствует развитию камней в почках. Также мякоть тыквы обладает легким слабительным эффектом и является отличным мочегонным средством. Что помогает избавиться от токсинов, шлаков и других нежелательных продуктов метаболизма. Мякоть тыквы способна выводить из организма излишки воды и соли, при этом, сильно не раздражая нежную почечную ткань. Поэтому тыква очень полезна людям с заболеваниями почек и мочевой системы.

4. Защита от депрессии

   Мякоть тыквы содержит аминокислоту триптофан, которая отвечает за выработку гормона счастья. Включая тыкву в свой рацион, можно увеличить жизненный тонус и перестать испытывать различные депрессивные расстройства. Тыква и ее сок также обладают уникальной способностью приносить спокойный сон и излечивать от бессонницы.

   В самых разных странах, особенно в Китае, тыкву используют, чтобы справиться с бактериальной инфекцией, вызванной ленточными червями и другими нежелательными организмами.

5. Здоровые глаза

   Чашка измельченных тыквенных семечек на 200% покрывает суточную потребность в витамине А, который, как известно, помогает поддерживать зрение в норме. Тыква также богата каротиноидами, в частности, бэта-каротином, соединением, которое обеспечивает ярко-оранжевую окраску мякоти овоща и переходит в форму витамина А.

Тыква является хорошим источником клетчатки, которая помогает держать вес в норме за счет улучшения работы пищеварительной системы организма. К тому же тыква обладает удивительно низким гликемическим индексом. Это означает, что ее можно смело употреблять при сахарном диабете, так как она помогает в снижении инсулинорезистентности у таких больных.

6. Повышение иммунитета

   Тыквы богаты на витамин С и другие антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему организма, борются с вирусами и бактериями, вызывающими простудные заболевания. К тому же тыква обладает отличными противовоспалительными свойствами.

7. Здоровое сердце и сосуды

   Фитостеролы, содержащиеся в семечках тыквы способны уменьшать уровень так называемого «плохого» холестерина. Это свойство помогает снизить риск развития атеросклероза, тромбозов, инфаркта и инсульта. Калий и магний в составе тыквы помогают нормальной работе сердечной мышцы, снижая высокое артериальное давление и нагрузку на этот орган. Семена тыквы предотвращают развитие ишемической болезни сердца.

8. Укрепление костей

   Тыква содержит цинк, который отлично подходит для поддержания здоровья костной ткани и блокирования клеток организма, поврежденных свободными радикалами. Потребление тыквы также поможет избежать развития остеопороза и артрита.

9. Здоровые волосы

   Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу тыква полезна и для волос. Калий помогает поддерживать волосы здоровыми и улучшает их рост. Цинк помогает поддерживать коллаген и таким образом играют важную роль в поддержании здоровья волос. В тыкве также содержится фолиевая кислота, важный витамин группы В, который стимулирует рост волос за счет улучшения кровообращения.

   Противопоказания к употреблению тыквы

   Тыква имеет не так много противопоказаний к употреблению, но они все же есть. Не стоит включать ее в рацион людям, страдающими:

   • индивидуальной непереносимостью компонентов в составе тыквы;
   • заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися пониженной кислотностью желудочного сока;
   • тяжелой формой сахарного диабета.

   Некоторые люди при первом употреблении тыквы могут испытывать неприятные побочные эффекты, проявляющиеся в появлении коликов и вздутия живота.

   Тыква нашла применение не только в народной медицине и кулинарии, но и в прикладном искусстве. Из декоративных сортов этой овощной культуры получаются необыкновенные сувениры в виде домашней утвари, а также музыкальные инструменты, детские игрушки, обрядовые куклы и символы.

   Книга рекордов Гиннеса пестрит упоминаниями о тыкве. Так, самая большая по весу тыква была выращена в США в 2010 году, ее вес составил 821,2 кг. Там же в США был установлен другой мировой рекорд, связанный с тыквой — громадный тыквенный пирог диаметром 152 см. Выпекался он практически 6 часов, а для приготовления было использовано 3 кг тыквы, 1,5 кг сахара и 144 яйца.

   Тыква на 92% состоит из воды.

   Стоит отметить, что съедобными являются не только мякоть и семечки тыквы, а также ее необычайно красивые и крупные цветы.

Многие отмечают полезные свойства тыквы, но не каждый знает, в чем именно они заключаются. Этот овощ имеет в своем составе большое количество нужных человеку веществ. Витамины в тыкве, при регулярном ее употреблении, способствуют стройности и высокому иммунитету.

Биохимический состав тыквы

Калорийность тыквы невелика, поэтому она подходит для диетического питания. На 100 г продукта приходится всего 20-30 ккал (в зависимости от сорта культуры). В составе плода находится много углеводов. Их уровень достигает 7 г на 100 г продукта.

Белки в составе тыквенных культур представлены в небольшом количестве – всего 3 г. Меньше всего такие овощи содержат жиров. Их максимальное количество – 0,2 г. Состав продукта богат и другими полезными веществами:

• пищевые волокна – 3 г;
• кислоты органического происхождения – 0,1 г;
• зола – 0,5 г;
• крахмал – 2 г.

В состав тыквенных плодов входит и вода. Ее уровень достигает 90 г.

Витамины и минеральные вещества

• на 100 г продукта приходится 10 г витамина С. Это вещество, которое необходимо человеку для усиления иммунной системы. Витамин помогает бороться с признаками старости;
• витамин Е – 0,4 г. Благодаря ему улучшается кровообращение и работа сердечно-сосудистой системы;
• витамины группы В – это комплекс, который нормализует работу печени и способствует укреплению нервной системы;
• витамин А – 0,2 г, он необходим для восстановления тканей;
• витамин Т – 0,3 г – способствует устранению подкожного жира.

В состав тыквы входят и необходимые микроэлементы, которые собраны в периодической таблице:

• содержание в овоще 200 мг калия помогает нормализовать кровеносную и нервную систему человека;
• кальций – 25 мг. Он способствует восстановлению и развитию костей;
• содержание 20 мг фосфора нормализует работу щитовидной железы и ускоряет обмен веществ;
• богата тыква и хлором (20 мг), который улучшает работу пищеварительной системы;
• содержание 18 г серы помогает формировать хрящевую ткань;
• тыква богата магнием (15 мг), который способствует нормализации нервной системы и сна.

В семенах и масле содержатся фосфор, калий, кальций, сера и цинк. Они также характеризуются высокой концентрацией витаминов (А, В, С, Е).

По причине того, что в составе семян много масла, они характеризуются высокой калорийностью (почти 600 ккал на 100 г). Чтобы не навредить своему организму, нужно употреблять совсем немного тыквенных семян в сутки (5-10 шт.).

Так как в составе масла и семян тыквы содержится цинк, они способны улучшать работу мужской половой системы. Эти составляющие плода помогают нормализовать работу предстательной железы и уничтожают все бактерии.

Наличие витаминов после варки

Термическая обработка продукта существенно снижает количество полезных элементов в его составе. Варка тыквы не является исключением – в составе остаются не все полезные вещества. Если сварить ее, то количество аскорбиновой кислоты падает почти в 2 раза. Уровень других витаминов тыквы падает в 3 раза.

Если Вы хотите сохранить большую часть полезных веществ, отдавайте предпочтение обжарке. Так Вы снизите пользу продукта всего в 0,5 раза. Для максимальной сохранности витаминов и минералов овощ готовят на пару, т.е. чем более щадящей будет обработка, тем лучше для Вашего организма.

Если же Вы решили варить овощ, нужно это делать правильно:

• нельзя при этом открывать крышку, она должна плотно прилегать к кастрюле;
• лейте сразу больше жидкости: нельзя подливать холодную воду, т.к. это снижает уровень полезных веществ.

Микроэлементы тыквы при некоторых видах обработки овоща могут остаться в бульоне. Отдавайте предпочтение таким блюдам, в которых Вам не придется сливать воду после приготовления.

Полезные свойства

Польза тыквенных продуктов всегда была известна человеку. Если регулярно употреблять сырой овощ или сок из него, можно нормализовать работу мочегонной системы. Продукт применяют в диетическом меню.

Использование этого овоща в рационе ускоряет регенерацию клеток.

Регулярное употребление тыквенных семечек и масла помогает справиться с депрессией, улучшить состояние кожи. Помимо этого, эти компоненты существенно снижают риск возникновения болезней сердца (инфаркт, инсульт).

Если Вы страдаете от заболеваний сердца, ежедневное употребление свежевыжатого сока из тыквы пойдет только на пользу.

Можно делать наружные примочки и компрессы из сока овоща, если у Вас появились на теле раны, ссадины или ожог. Нередко его используют для лечения дерматита. При возникновении пародонтита, старайтесь каждый час полоскать ротовую полость этим тыквенным продуктом. Он уничтожает все бактерии.

Несколько лет назад было доказано, что культуру можно использовать не только для профилактики онкологических заболеваний, но и для их лечения. Исследования показали, что этот продукт помогает победить рак легких. Для этого нужно каждый день употреблять 500 мл сока или 300 г овоща на пару.

Нельзя употреблять семечки и масло тыквы, если Вы страдаете пониженной кислотностью желудка. За счет высокого щелочного уровня этот продукт причинит Вам только вред. Употребление тыквенного сока должно быть умеренным. Буквально 2 ст. в день будет достаточно, иначе у Вас может развиться диарея.

Нужно быть осторожными с овощами, которые покупают в магазинах. Есть риск того, что Вы можете отравиться нитратами. Обязательно купленную тыкву нужно варить, т.к. это снизит уровень нитратов в составе.

Польза этого продукта поражает своей универсальностью. Употребление тыквенных блюд положительно сказывается на всех органах человека, но нужно знать, как правильно применять овощ в пищу, чтобы он не причинил вреда Вашему организму. Проконсультируйтесь с врачом. Возможно, что у Вас есть противопоказания к употреблению.

Тыква — Семейства Тыквенные — (Cucurbitaceae) — Тыква обыкновенная — (Cucurbita реро L.), является очень вкусным, полезным и лечебным овощем, содержим значительное количество каротина и витаминов.

Тыква обыкновенная — культурное однолетнее растение с травянистым стеблем, лежачим или лазящим при помощи ветвистых усиков. Стебли до 10м длины, покрыты жесткими волосками, сидящими на небольших бугорках.

Листья на длинных черешках, очень крупные, матово-зеленые, с 5— 7 зубчато-выемчатыми долями, покрытые жесткими волосками. Цветки раздельнополые, крупные, желтые.

Тычиночные (мужские) в пучках, пестичные (женские) одиночные, колокольчатые.

Плоды до 50см в поперечнике (или больше), различной формы и окраски, с деревянистой оболочкой и желтой волокнистой мякотью; семена сплюснутые, эллиптические, с вздутой каймой. Цветет в июне — июле. Мало кто знает, что тыква, с точки зрения ботаников, вовсе не овощ, а огромная ягода.

Победителем стал фермер из Айовы, вырастивший овощ весом в более 750 килограммов .

В старину во многих странах мира из тыкв делали посуду и винные бочки, а в Молдавии и поныне их используют для засолки огурцов, приобретающих в такой таре особый вкус.

На сегодняшний день сложно сказать, где впервые начали выращивать тыкву. Одни ученые склоняются к тому, что страна происхождения тыквы — это Китай, другие же считают, что впервые ее начали выращивать именно в Северной Америке примерно 5000 лет тому назад. В настоящее время тыкву выращивают также и в Канаде, Мексике, Индии, Австралии, Новой Зеландии и Европе.

В России тыква появилась в XVI веке, возможно с востока, вместе с персидскими купцами, приезжавшими в Дербент, Астрахань и другие города с товаром. Возможно с запада со смелыми и предприимчивыми московскими купцами, завязавшими к XVI веку тесные торговые отношения со странами Западной Европы, в которых к этому времени тыква была очень популярным овощем.

Российский климат позволял выращивать тыкву практически повсеместно, но широкое распространение на угодьях русских помещиков она получила, только начиная с XVIII века. Неприхотливый, дающий большие урожаи и удобный в хранении овощ настолько прижился во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой. Тыква — один из самых красочных овощей. Видов тыкв на свете великое множество. Чаще всего выращивают тыкву крупноплодную, мускатную, твердокорую, несколько реже — бутылочную и фиголистную.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Самое ценное вещество, содержащееся в тыкве -Каротин (провитамин А). Причем, чем более холодостойкий сорт, тем больше в нем каротина.

В ней также содержатся витамины, А, В1, В2, В6, С, D, РР, Е.

А также довольно редкий витамин Т, влияющий на обменные процессы в организме.

Много кислот, включая никотиновую.

Много солей различных микроэлементов и т.д.

Тыква содержит:

Воды 92,4%;

Белков 1,66%;

Жира 0,08%;

Углеводов 3,75%;

Клетчатки 1,48%;

Золы 0,63%.

Мякоть плодов тыквы содержит сахара:

Глюкоза, фруктоза, сахароза, причем 2/3 суммарного содержания сахаристых соединений составляет глюкоза.

Пектины.

Соли калия, кальция, магния, железа, меди, кобальта, цинка.

ПОЛЕЗНЫЕ, ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ТЫКВЫ

Полезные свойства тыквы были известны еще нашим далеким предкам. Позже наука подтвердила, что тыква — это настоящий кладезь витаминов. Не стоит недооценивать этот овощ. Рецепты из нее можно использовать как кулинарные, так и как целебные. Тыквотерапия становится всё более востребованной по всему миру. По мнению светил медицинской науки, регулярное употребление тыквы способно предотвратить ряд серьезных заболеваний, таких как инфаркт, сердечная недостаточность, и даже рак. При бессоннице издавна рекомендовали пить на ночь тыквенный сок.

В тыквенной мякоти содержится огромное количество ценного для детей витамина «D» , который ускоряет жизнедеятельность и рост малышей. Объем полезных витаминов и веществ в тыкве просто колоссален; самые распространённые из них — витамины Е, С, витамины группы В. Из веществ в значительных количествах преобладают железо, калий и кальций.

Сок тыквы особенно полезен для гипертоников и тех, кто имеет проблемы с почками.

Ароматная тыквенная мякоть битком набита витаминами, что весьма важно для нас накануне долгой зимы.

Витамин А — помогает глазам, повышает иммунитет, борется с преждевременным старением.

Витамины группы В — укрепляют нервную систему, снимают раздражительность, борются с депрессией.

Витамин С — укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина.

Витамин Е — борется с преждевременным старением.

Калий — нужен для процессов кроветворения, помогает избавиться от шлаков.

Кальций — обеспечивает крепкие кости, здоровые зубы и роскошные волосы.

Медь — способствует всасыванию железа, придает силы.

Фтор — уменьшает вероятность развития кариеса, укрепляет зубы.

Фосфор — способствует росту организма, его восстановлению, нужен для полноценной работы каждой клетки тела.

Сера — держит кожу в тонусе, помогает поддерживать кислородный баланс в организме.

Цинк — необходим для поддержания всех процессов в организме, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, способствует заживлению ран.

Сок тыквы и тыквенные семечки способствует поддержанию сексуального тонуса у мужчин. Ведь не даром молотые тыквенные семечки в старину добавляли в приворотное зелье.

Полезные свойства тыквы используются не только для успехов на личном фронте, но и для борьбы со многими заболеваниями.

Железо — придает силы, увеличивает сопротивляемость заболеваниям, способствует росту.

Так как, в тыкве содержится многосоли, меди, железа и фосфора , которые благотворно воздействуют на процессы кроветворения, потребление ее рекомендуется в профилактических целях при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, холецистите.

Тыква содержит много калия, который положительно действует на работу сердца, укрепляет сосуды и способствует избавлению от отеков. Поэтому блюда из тыквы очень полезны для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями .

Она является отличным регулятором пищеварительного процесса, и за счет огромного содержания пектина может способствовать выведению холестерина из крови.

Тыквенные сок и мякоть обладают желчегонными свойствами.

Клетчатка тыквы легко усваивается даже слабым организмом, вот поэтому тыквенные блюда, рекомендуются для лечебного и профилактического эффекта.

Тыквенные блюда, желательно потреблять тем, кто перенес заболевание вирусного гепатита «А», в связи с тем, что биологические активные вещества, которые содержатся в мякоти, могут способствовать возобновлению нормальной печеночной функции.

Блюда из тыквы рекомендуются в рационе больным с болезнью почек, постоянными колитами иэнтероколитами в стадии обострений, с болезнями сердечно сосудистой системы, с серьезными, и хроническими нефритами.

Тыква прописывается для употребления беременным женщинам, как натуральное противорвотное средство. Для почечного лечения употребляют не мякоть тыквы, а свежий выжатый сок из сырой тыквы, по 200г в сутки.

Тыкву употребляют во время «морской болезни».

В качестве компрессов растертую мякоть тыквы прикладывают на пораженные кожные участки при экземе, ожогах, или разных типах сыпи.

Употребляя блюда из тыквы на протяжении весьма продолжительного времени можно достичь выведения лишней жидкости из организма.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ТЫКВА

Тыква понижает давление	Тыквенные семечки, благодаря содержанию минералов, укрепляют артерии и нормализуют повышенное артериальное давление. Поэтому семечки тыквы полезно есть гипертоникам.
Тыква спасает от отеков	Тыквенный сок, благодаря содержанию калия, магния, пектинов, клетчатки, помогает вывести лишнюю воду из организма, которая приводит к отекам.
Тыква помогает при гастрите, язве	Тыквенное масло используют и в медицине, и в кулинарии. Им приправляют салаты, мясо, бобовые. Масло тыквы содержит жирные кислоты и бета-каротин, поэтому его используют как профилактическое средство при циррозе печени, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите и геморрое.
Тыква дарит позитив	Последний довод в пользу тыквы — ее оранжевый цвет и форма, способны поднять настроение. Тыква — чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любители тыквы обречены, иметь хороший цвет лица и веселое настроение.
Тыква улучшает работу желудка и кишечника	Пощелкать тыквенные семечки очень даже полезно для желудка и кишечника: за счет клетчатки и жиров семечки улучшают их работу. «Но есть их лучше в умеренном количестве, иначе можно, например, спровоцировать печеночную колику. 30г семечек в день — оптимальное количество». При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется использовать блюда из тыквы Нормализует работу кишечника и тыквенный сок — его, кстати, можно разбавлять с любым другим соком. Однако тем, кто страдает болезнями кишечника и поджелудочной железы, с тыквой следует быть осторожным: много сахара, клетчатки и жира усиливают нагрузку на эти органы.
Тыква выводит из организма токсины	Кроме того, тыкву советуют употреблять при пиелонефрите (заболевании почек) — магний, содержащийся в ягоде, уменьшает нагрузку на почки.
Тыква хороша для зрения	Тыква помогает «подпитать» глаза. В ней содержится бета-каротин, необходимый для хорошего зрения, а также для красивой кожи.
Тыква помогает похудеть	Тыква — низкокалорийный продукт, в 100г ягоды содержится 25 калорий. Устройте себе тыквенный разгрузочный день: посидите на блюдах из тыквы — например, на печеной тыкве или тыквенной каше.
Тыква помогает при ожогах и заболеваниях кожи	Растертый мякиш тыквы в виде компрессов прикладывают на пораженные участки кожи при ожогах, а также при экземе и сыпи. Масло тыквы, применяют как профилактическое средство при дерматитах и псориазе.
Тыква спасает от туберкулеза	Интересный факт: в Индии тыкву используют для профилактики туберкулеза. Доказано, что водный экстракт плода в пропорции 1:10 000 препятствует размножению туберкулезной палочки.
Тыква полезна курильщикам	К такому выводу пришли французские ученые. Положительный эффект бета-каротина и витамина Е тыквы, связан с их антиоксидантными свойствами. Эти вещества блокируют свободные радикалы, образующиеся в легких при воздействии табака и некоторых других факторов, в частности, загрязняющих агентов, содержащихся в воздухе, защищая курильщика от других последствий вредной привычки, от рака легких и сердечно-сосудистых заболеваний, предупредила.

ПРИМЕНЕНИЕ ТЫКВЫ В МЕДИЦИНЕ

Новое эффективное средство против ожирения в тыкве обнаружили ученые сеульского национального университета (SNU). Им оказался выделенный из побегов тыквы препарат, обозначенный как «PG105».

Вещество растворимо в воде и препятствует накоплению жировых отложений в организме. И не только, «PG105» также способствует рассасыванию уже накопленного жира!

Тыква способствует выведению холестерина из организма и является отличным мочегонным средством.

В лекарственных целях употребляются семена тыквы — Semina Cucurbitae и мякоть плодов.

В семенах содержатся жирное эфирное масло, фитостерин, салициловая кислота, смола, в состав которой входит оксицеротиновая кислота, и другие вещества. В мякоти тыквы — фосфорная и кремниевая кислоты, соли кальция, калия, магния, железа, каротин, витамины С, В6 В2, никотиновая кислота. При заготовке семена освобождают от мякоти и сушат; при изготовлении лекарств очищают от наружной твердой оболочки.

В медицинской практике семена тыквы и приготовленные из них препараты (эмульсия, отвар) используются как противоглистное средство при ленточных глистах.

Мякоть тыквы применяется как легкое слабительное (к ней добавляют пшено и мед — готовят в виде каши). Употребляют ее ежедневно. Лечебное действие связано с возбуждением перистальтики кишечника массой нежной клетчатки, содержащейся в мякоти тыквы. Тыква помогает при желчно — и почечнокаменной болезни, болезнях печени, поджелудочной железы, почек, сахарном диабете, гастрите с повышенной кислотностью, энтероколите, дисбактериозе, геморрое, ожирении, запорах, отеках любого происхождения, подагре, остеохондрозе, анемии, упадке сил, мужском и женском бесплодии.

А еще спасает от ишемической болезни, нарушения сердечного ритма, гипертонии, атеросклероза, хронического бронхита, бронхиальной астмы, туберкулеза.

Те, кто плохо переносят сырую мякоть, могут заменить ее соком. Свежеприготовленный сок тыквы пить по 1/2 стакана 1-2 раза в день за 10-15 минут до еды, постепенно увеличивая дозу до 2-3 стаканов в день. Больным, плохо переносящим ценный сок, рекомендуется делать из него напиток, разбавляя холодной кипяченой водой в соотношении 1:1.

Вкусны, питательны и полезны также тыквенные семечки. Они с давних пор считаются хорошим противоглистным средством. Постоянное употребление тыквы — хорошее средство для профилактики кариеса. 500г мякоти удовлетворяют суточную потребность организма во фторе.

При употреблении тыквы усиливается выведение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя излишек воды из организма, тыквы, кроме того, уменьшает нагрузку на сердце.

ПРИМЕНЕНИЕ ТЫКВЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

В народной медицине, прикладывают мякоть плода при лишаях.

Отвар: 1-3 измельченных черешка тыквы (15-20 г) залейте 0,5 л воды, отварите и остудите. Выпейте весь отвар в течение дня. В качестве мочегонного, желчегонного и слабительного средства рекомендуют принимать сырую мякоть тыквы по 500 г (2 стакана) в день или вареную — по 1,5 кг в день. Курс лечения — 3-4 месяца.

Отваром цветка тыквы лечат гнойные раны. Мякоть сырой тыквы прикладывают к фурункулам, нарывам, ожогам, высыпаниям на коже.

Тыквенные семена используют для изгнания круглых глистов: разотрите в ступке семена с небольшим количеством воды или молока до образования кашицы. Принимают по 1-1,5 стакана натощак (детям — 0,5-1 стакан). Через 3-4 часа после этого принимают слабительное средство.

Тыква полезна при атеросклерозе; а сырую употребляют против запоров. Кашу из тыквы с пшеном, рисом и манкой рекомендуют для диетического питания при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями почек, печени и мочевого пузыря, гипертонии, при нарушении обмена веществ. Каротин мякоти тыквы способствует улучшению обмена веществ, росту и развитию организма, обеспечивает.

Тыкву еще в древности широко использовали для лечения заболеваний почек и печени, подагре, болезни сердца, при нарушении функции кишечника. Печеная и вареная мякоть тыквы и сок из нее обладают выраженным мочегонным, желчегонным и слабительным действием.

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ

Тыквенные семечки содержат элементы железа, меди, марганца, цинка и фосфора, а также аминокислоты. В меньших количествах содержат кальций, калий, селен, фолиевую кислоту и ниацин, витамины группы В, Е, РР.

Тыквенная семечка — одно из немногих средств, не содержащих токсины и не дающее побочные эффекты.

Семечки тыквы употребляют при болезнях мочеполовой системы. Из тыквенных семечек и конопляного семени (1:1), растирая их и постепенно добавляя кипяток, готовят «молочко». Процеженное и отжатое из остатков «молочко» употребляют при появлении в моче крови.

Как глистогонное средство применяется в сочетании с медом. Показано к применению, как взрослым, так и детям.

Фосфор в сочетании с цинком способствуетулучшению деятельность головного мозга , стимулирует работу кровеносной системы. Благодаря высокому содержанию цинка семечка используется для профилактики простатита и воспаления предстательной железы. Благодаря уникальности своего состава тыквенная семечка используется при болезнях почек, мочевого пузыря .

Из тыквы делают еще и масло, которое активно используется в медицине для получения различных лекарственных препаратов. Масло из семечка тыквы является одним из богатейших масел по составу растительного происхождения.

Масло из тыквенных семечек

Оно является хорошим подспорьем при лечении туберкулеза, поноса, сухости в носовой полости. Тыквенное масло — отличная альтернатива жирам животного происхождения.

Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, растительного белка, минералов и витаминов оно давно стало неотъемлемой частью здорового питания.

Масло тыквы используют и как лечебно-профилактическое средство — оно улучшает состав крови, благотворно влияет на работу почек и мочевого пузыря.

Масло семечки тыквы является основой лекарства под названием «тыквеол ».

При болезнях почек можно применять отвар из тыквенных семечек .

Помимо этого можно делать компресс на почки, 100 гр. толченых тыквенных и льняных семечек разводят до кашеобразного состояния. Некоторые источники указывают на применение тыквенной семечки при стенокардических болях, т.к. микроэлементы, содержащиеся в ней, благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы, а находящиеся в ней масла благотворно влияют на состояние кровеносных артерий.

Также есть сведения о применении тыквенной семечки при лечении облысения , так как цинк, содержащийся в семечке, благотворно влияет на волосяную луковицу.

Даже если ничего не болит, нет никаких признаков расстройств, то всегда полезно просто съесть, как говорится, «горсть» пожаренных или подсушенных, это по вкусу, тыквенных семечек.

Дляукрепления мускулатуры мочевого пузыря и нормализации его функций рекомендуется ежедневно съедать по 2-3 столовые ложки очищенных тыквенных семечек. Их также можно применять в качестве сопутствующего средства при лечении заболеваний простаты.

Тыквенные семечки для красоты и здоровья

Если вы заботитесь о своей коже, то обратите внимание на полезные свойства тыквенных семечек (семян), которые необычайно богаты витаминами, минералами, полезными жирами и пищевыми волокнами. Эти вещества оздоравливают кожу, укрепляют волосы и ногти, а также помогают при экземе, псориазе, солнечной эритеме, потрескавшихся губах, угревой сыпи, перхоти, конъюнктивитах.

Косметический эффект тыквенных семечек

Большое количество витаминов, минералов и жиров в тыквенных семечках позволяет отнести их к очень важным продуктам для поддержания красоты. Богатая смесь жиров омега-3 и омега-6 делает кожу мягкой, эластичной и увлажненной, придает блеск волосам.

Цинк необходим для сохранения здоровья кожи, и особенно важен для растущего организма подростков, которым недостает этого минерала. Дефицит цинка влечет возникновение угревой сыпи и инфекционных поражений кожи.

Железо в тыквенных семенах помогает при тусклой и серой коже, которая наблюдается при недостатке этого минерала в организме.

В тыквенных семенах есть витамины В3 и В6, помогающие обновлению клеток кожи (в сочетании с цинком) и поддерживающие гормональный баланс, который обеспечивает чистоту кожи.

Рецепты из тыквенных семечек

Жареные тыквенные семечки

1 тыква среднего размера 15г сливочного масла или 1 столовая ложка оливкового масла

Предварительно нагрейте духовку до 150°С. Удалите семена из тыквы (можно оставить на них немного мякоти и волокон). Бросьте их в чашку с растительным или оливковым маслом, затем выложите в один слой на лист бумаги для выпечки. Сушите приблизительно 45 минут, периодически помешивая, пока они не приобретут золотисто-коричневатый цвет.

ТЫКВЕННЫЙ СОК — ПОЛЬЗА

Сок тыквы всегда в народе считали эликсиром молодости. Тыквенный сок или отвар тыквы с медом, принятый на ночь, успокаивает центральную нервную систему, действует как снотворное средство.

При морской болезни и рвоте у беременных пьют сок или отвар тыквы с лимоном.

свечи из очищенных и измельченных на кофемолке семян, смешанных со сливочным маслом в соотношении 1:1.

Тыква и тыквенный сок содержат витамины А и Е — их еще называют витаминами молодости — активно борются с морщинами; витамин К, которого практически нет ни в каком другом овоще.

Тыквенный сок увеличивает свертываемость крови; не менее редкий витамин Т помогает усваивать тяжелую пищу и препятствует ожирению (а значит, блюда из тыквы — лучший гарнир к мясу).

Тыквенный сок содержит железо, которое поможет при анемии, и пектиновые вещества — они выводят из организма токсины и понижают уровень холестерина.

Тыквенный напиток и витамин D крайне полезен детям — он ускоряет рост, предотвращает развитие рахита, способствует хорошему настроению.

Даже самая полезная морковка уступает тыкве в пять раз по количеству каротина, который необходим любителям компьютеров и людям с плохим зрением, поэтому тыквенный сок в век компьютеров крайне необходим. Но и это не все про тыкву и тыквенный сок.

Тыквенная мякоть, богатая клетчаткой, предотвращает рак и диабет. Витамин С повышает иммунитет, защищает от простуды, активно выводит из организма соль и понижает высокое давление.

Тыквенный сок в некоторых случаях, палочка выручалочка. Полезные сахара, витамины В1, В2, В5, В6, РР, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, минералы. Все это находится в сочной мякоти тыквы-чародейки. И все это содержит тыквенный напиток.

Тыквенный сок: приготовление

Тыкву разрезают на небольшие дольки, предварительно очистив плоды от кожицы, и измельчают до кашицеобразной консистенции. Кашицу отжимают.

Для заготовки впрок тыквенного сока спелые с яркоокрашенной мякотью плоды очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку и режут мелкими ломтиками, кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана воды на 1кг подготовленной тыквы). Или режут плод вдоль и пекут ломтики в духовке. Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80 градусов и разливают в приготовленную тару. Затем стерилизуют при температуре 80-85 градусов банки вместимостью 0,5л — 20мин, 1л — 30мин. Для получения 10л сока необходимы 7кг тыквы, 4л 30% сахарного сиропа и 1 ч.л. лимонной кислоты

Тыквенный сок состав

Овощной сок — это структурированная жидкость, которая настраивает клетки организма на гармоничное существование. Так вот, тыква на 90% состоит из этой самой структурированной воды. В соке тыквы также много каротина и витамины А, К, В и Е, есть аскорбиновая кислота.

Присутствуют соли цинка, минеральные соли, а также белки и жиры. Особенно уникальным компонентом тыквенного сока является витамин, К, которого нет практически ни в каких других овощах. Он нормализует свертываемость крови.

Однако самое ценное, что есть в тыквенном соке — это пектин. Это вещество играет очень важную роль в обмене веществ, а это много значит. Итак, пектин способствует снижению холестерина в крови, улучшению периферического кровообращения и нормализации перистальтики кишечника. Он очищает живые организмы от многих вредных веществ, в том числе радиоактивных элементов, токсинов и пестицидов.

Тыквенный сок — применение

Ароматный компот из мякоти тыквы или полстакана сока тыквы с ложкой меда на ночь поможет при бессоннице, а отвар мякоти утолит жажду и снимет жар.

Тыквенный сок очень любит наша печень.

Крайне полезна тыква тем, кто перенес заболевание вирусным гепатитом А: При заболеваниях печени необходимо пить тыквенный сок, так как он хорошо очищает печень. С помощью тыквенного сока можно спастись даже от бессонницы. Биологически активные вещества, сконцентрированные в мякоти плода, возобновляют антиоксидантную функцию печени.

Детям с самого раннего возраста необходимо давать тыквенный сок , потому что это очень ценный диетический продукт.

Свежий тыквенный напиток лучше принимать по полстакана в день.

Тыквенный сок улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при камнях в почках и мочевом пузыре, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит из организма «вредный» холестерин и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы, рекомендуется пить тыквенный сок по стакану в течение 2-3 недель.

При ожирении полезно проводить разгрузочные дни на тыквенном соке. Для более заметного результата такие дни желательно проводить регулярно, 2-3 раза в неделю.

При сахарном диабете можно ввести в рацион сок тыквы , и после его регулярного приема провести исследование крови на сахар.

Для избавления от ожогов, прыщей, угревой сыпи и экземысок тыквы применяют наружно.

Тыквенный сок — ограничения

Сырой плод и тыквенный напиток могут быть опасны для людей, страдающих болезнями пищеварительной системы — гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, тыква противопоказана людям с тяжелой формой сахарного диабета.

Норма употребления тыквенного сока

Здоровым людям для профилактики достаточно принимать полстакана свежее выжатого сока тыквы утром за 30 минут до еды. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавлять в него сок лимона, также очень хорошо он сочетается с яблочным и морковным соком. При этом такой коктейль из соков представляет собой богатый комплекс всех необходимых минеральных веществ, которые способны значительно оздоровить организм человека и напитать его витаминами и минералами.

ТЫКВА В КОСМЕТИКЕ

В косметике широко используется сок, семена и мякоть тыквы. Мякоть и сок тонизируют, увлажняют, очищают кожу и снимают отеки, а семена позволяют сделать кожу более нежной и бархатистой.

Можно приготовить освежающий тыквенный тоник, отжав сок.

Соком несколько раз в день протирают лицо, а кашицу используют в качестве витаминизированной питательной маски. Маску наносят на лицо на 15-20 минут, затем смывают теплой водой.

Если у вас сухая кожа, для ее увлажнения можно воспользоваться чудодейственным средством. Вареную тыкву (2 ст. ложки) растереть, смешать с ложкой любого растительного масла, нанести на лицо на 20-25 минут, смыть теплой водой.

Вы почувствуете себя королевой после тыквенного компресса, который поможет освежить и увлажнить кожу, а также закрыть расширенные поры. Приготовьте кашицу (2-3 ст. ложки) из вареной тыквы. Добавьте желток и чайную ложку меда. Полученный компресс подогрейте и нанесите толстым слоем на лицо. Через 15 минут смойте прохладной водой.

А если вы смогли в изобилии запастись тыквенными семенами, то попробуйте маску, которая придаст вашей коже необычайную нежность и бархатистость. Разотрите тыквенные семена с равным количеством воды, добавьте немного меда и ежедневно на 15 минут наносите маску на лицо.

Маска для жирной кожи	Разотрите в кашицу 3 столовых ложки вареной тыквы, добавьте 1 чайную ложку меда и яичный желток. Маска наносится на лицо в теплом виде на 15 минут, затем смывается прохладной водой. Протирание лица кусочком тыквы поможет справиться с угрями, устранить жирный блеск кожи и сузить поры Не верьте глупостям, будто от тыквы лицо становится оранжевого цвета, как тыквенный напиток. Оно как раз приобретает здоровый оттенок. Тыквенный экстракт наилучшим образом влияет на кожу лица.
Маска для сухой кожи	Хорошо взбейте 2 столовые ложки вареной тыквы и смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла (лучше оливкового). Маска наносится на лицо на 20 минут, затем смывается холодной водой
Маска для уставшей и стареющей кожи	Натереть 3 столовые ложки тыквы без кожуры, смешать с двумя ложками крахмала, чтобы получилась однородная масса, сделать маску на 15 — 20 минут. Смыть подкисленной водой. Тыкву можно брать любых сортов: как кормовую, так и сладкую. Эта маска особенно хороша для вялой стареющей кожи
Маски для увядающей кожи	Из творога и сметаны Смешайте 1 столовую ложку творога, 2 столовые ложки сметаны и щепотку соли. Нанесите массу на 15-20 минут. Снимите маску ватным тампоном, смоченным в холодном молоке. Эта маска прекрасно помогает против морщин
Тоник для всех типов	Тыквенным соком пропитывают тонкий слой ваты, кашицу наносят на марлевую салфетку или непосредственно на лицо. Компресс наложите на лицо на 15-20 минут, затем снимите и умойтесь прохладной водой. Делайте эту процедуру 2-3 раза в неделю, продолжительность курса 15-20 компрессов. Желательно чередовать компрессы из сока и кашицы
Освежающая эмульсия	Очистите семена от кожуры, растолките их в ступке и положите в кипящую воду в соотношении 1:10, кипятите до получения однородной массы. Эмульсией смажьте лицо и через 15-20 минут смойте теплой водой
Средство для сужения пор и избавления от угрей	Для очищения лица и сужения пор просто протирайте лицо кусочками тыквы. Кстати, при жирной коже и угревой сыпи тыкву очень полезно принимать внутрь
Маска для удаления веснушек и пигментных пятен	Сырые семена тыквы очистите от кожуры, тщательно разотрите в ступке с равным количеством воды. Полученную жидкость смешайте с медом в соотношении 2:1. Ежедневно накладывайте эту маску на лицо на 30 минут до достижения желаемого результата

Порядка 90 % овоща состоит из воды, но, несмотря на это, в нем присутствуют и витамины разных групп, а также прочие полезные компоненты. Поэтому многие считают тыкву уникальным продуктом, учитывая ее полезные свойства.

Какие витамины содержатся в тыкве и в каком количестве (расчет на 100 г продукта)?

• витамин Е – около 0,4 мг;
• витамин А – около 0,25 мг;
• витамин С – около 8 мг;
• витамин В3 – около 0,5 мг;
• витамин В9 – около 14 мг;
• витамин В6 – около 0,1 мг;
• витамин В5 – около 0,4 мг.

Кроме того, тыква богата и такими минералами как медь, магний, хлор, сера, калий, фосфор, кальций – все эти компоненты редко встречаются в таком большом количестве одновременно. Овощ могут употреблять все, даже маленькие дети, поэтому его широко применяют в диетическом питании и в детском рационе, памятуя о том, какие витамины в тыкве содержатся. Нет в овоще и так называемых «плохих» жиров и углеводов, из-за которых так часто ощущается тяжесть в желудке.

Зато есть редкий витамин Т, помогающий ускорять обменные процессы и препятствующий образованию тромбов . Богат овощ и солями калия (обеспечивают мочегонный эффект), органическими кислотами, клетчаткой, пектиновыми веществами. При многих патологиях употреблять тыкву полезно: при пиелонефрите, почечной недостаточности, хронических запорах, нервных расстройствах и так далее.

Учитывая, что в тыкве каротина больше, чем в моркови, врачи-офтальмологи рекомендуют употреблять ее людям с нарушением зрения. Более того, тыква калории имеет в малом количестве, а значит, во время диет и для профилактики многих болезней ее польза несравнима ни с каким другим овощем.

В семечках много цинка, поэтому при угрях, себорее, жирной перхоти их также можно употреблять. Для профилактики заболеваний почек и печени тыквенные семечки тоже отличное средство.

Так сколько калорий в тыкве?

Итак, сколько калорий в тыкве? На 100 грамм овоща приходится порядка 22 ккал, количество белков 1 г, углеводов — 4,4 г, жиров — 0,1 г. Тыква отличается как полезной мякотью, так и семенами. Кстати, семечки тыквы калорийность имеют большую, чем сама мякоть.

Но при этом в семенах содержится большое количество высококачественного пищевого масла, которое полезно при туберкулезе и диарее. Семена, растертые с медом, являются одним из старых проверенных глистогонных средств. Засушенные семечки, если употреблять их натощак, полезны при простатите: по 20 семечек утром и вечером.

Чем может быть вредна тыква?

Учитывая, что тыква калорийная, и содержит много углеводов и сахаров, ее нельзя применять в еду диабетикам (особенно в сыром виде), при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. А вследствие переедания тыквенных семечек в желудке может возникнуть воспалительный процесс.

При нарушении уровня кислотно-щелочного баланса, а также при кишечных коликах тыкву также не стоит применять. Тыквенные семечки влияют на эмаль, поэтому после их употребления необходимо в профилактических целях полоскать рот водой.

Но все же, как советовали наши предки, с чувством меры этот овощ и его семечки употреблять периодически просто необходимо, ведь тыква не калорийна, а польза от нее огромная.

Тыква — это растение, которое было широко распространено еще со времен древних ацтеков, они очень любили данный плод за его питательную ценность и пользу. Каждый овощ имеет довольно большой размер, плотную и слегка шершавую поверхность, чаще всего распространены плоды ярко-оранжевого цвета, хотя существуют также белые, зеленые и желтые плоды.

Витамины в тыкве уникальны, плод можно употреблять в пищу как сладкий десерт, так и как сытный гарнир. Он славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью, что делает овощ идеальным для всех тех, кто хочет похудеть. А благодаря сладковатому вкусу, тыкву можно есть всем диабетикам, в ней содержится довольно мало сахаров, но при этом по достоинству может заменить любое сладкое блюдо.

Содержание витаминов и минералов в 100 г тыквы

Несмотря на это, что овощ содержит в себе в основном обычную воду (около 90%), в нем также присутствуют в витамины разных групп и другие крайне полезные составляющие. Пусть плоды этого овоща и нельзя назвать самыми полезными в мире, но все же уникальным продуктом с уникальными свойствами его назвать все же можно.

Конечно, тыква не очень богата необходимыми организму витаминами группы В, витамином А, витамином С и т.д. в сравнении с другими овощами, в ней все же присутствуют в довольно большой концентрации такие редкие и важные элементы, как медь, сера и фосфор, а трудно встретить в других овощах.

История появления тыквы

Сегодня трудно поверить, что 600 лет назад тыква совсем не росла на территории России и ближнего зарубежья, настоящей родиной овоща считается Южная Америка, а еще точнее Мексика и Перу. Есть даже сведения, что данный продукт там выращивали и ели даже раньше кукурузы, которая считается народной культурой.

Употреблять в пищу данный овощ стали еще американские племена ацтеков, они ценили культуру за то, что она растет даже в диких условиях, за большое количество жидкости в составе и за приятный вкус. А чуть позже они даже стали делать посуду из тыквы, так как она имела и имеет плотную кожуру, которая хорошо держит форму и почти не ломается.

Есть также сведения, что археологи нашли остатки тыквы в древних африканских захоронениях, после этого появилась гипотеза о том, на самом деле родиной плода является именно Африка. Однако, нет никаких подтвержденных данных по этому поводу, все же большинство склонно думать, что тыква туда попала случайно.

В России данный плод стал известен только в 15-16 веках, тогда новая сельскохозяйственная культура «приехала» с Запада. Она очень быстро стала популярной, тыква не требует каких-то специальных условий, растет она повсеместно, а также всегда дает богатый урожай.

Овощ ценят за то, что его можно есть практически всем, в том числе и детям. Он не содержит в себе «плохих» углеводов и жиров, а сладковатый вкус очень нравится маленьким детям. Именно поэтому плоды широко применяются в детском и диабетическом питании.

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество блюд, включая пироги, десерты, гарниры, супы и т.д. Единственное различие состоит в том, что овощ нельзя употреблять в сыром виде, его обязательно нужно подвергать какой-либо термической обработке, при этом вся польза полностью сохраняется.

Как тыква стала символом Хэллоуина?

Овощ известен не только из-за своей пользы, но и благодаря тому, что является символом Хэллоуина по всему миру. Этот праздник отмечается в США и ряде других стран вот уже больше, чем 100 лет, а символом праздника является сырая тыква с вырезанными ртом и глазами и вставленными внутрь горящими свечами.

Так откуда взялась эта странная традиция? Тыквенную голову с вырезанными глазами также называют тыквой Джека, а все из-за того, что есть легенда, согласно которой именно ирландский пьяница по имени Джек неосознанно придумал этот символ. Он несколько раз на протяжении своей жизни пытался обмануть дьявола, который несколько раз пытался отобрать у Джека жизнь. После всех этих ухищрений Джек не мог попасть ни в рай, ни в ад, он просто скитался, не зная дороги. Тогда дьявол дат ему уголек, чтобы освещать путь, а Джек поместил этот уголек в тыкву, чтобы тот не тлел так быстро.

После этого каждая семья делает такую праздничную тыкву, чтобы Джек мог осветить каждый дом, приходя на его порог.

Врачи назвали семь суперполезных осенних овощей-фруктов

В тыкве витаминов — море! Козлику понятно!

Фото: Евгения ГУСЕВА

Тыква

Как и морковка (признанный чемпион среди полезных овощей), тыква богата бета-каротином. Отсюда и великолепный цвет. Бета-каротин, находящийся в тыкве, — это антиоксидант, он борется с воздействием свободных радикалов, омолаживает, поддерживает иммунитет, снижает вредное воздействие солнца, курения, стрессов. Бета-каротин улучшает кожу и предохраняет слизистые от вирусов.

А еще бета-каротин — предшественник витамина А. Но, в отличие от витамина А, бета-каротина не может быть слишком много. Никакой передозировки. Организм сам берет столько, сколько требуется.

Тыква поможет лучше видеть. Бета-каротин улучшает сумеречное зрение, то есть делает более удобным для глаз переход от света к темноте. А это очень актуально осенними вечерами.

КАК ГОТОВИТЬ:

Бета-каротин из тыквы лучше усваивается после термической обработки и с жирами. Так что тыкву хорошо бы есть с маслом или сливками. Можно запекать, можно пассеровать, можно готовить на пару и делать теплые салаты, а еще — добавлять в кашу и в начинку для пирогов.

Кабачок, цуккини

Это мечта всех худеющих. Кабачки низкокалорийны и помогают избавляться от лишней жидкости (а, значит, уменьшают объемы и целлюлит). При этом они очень сытные.

Кабачок — это растворимая клетчатка, не «царапающая» и не травмирующая кишечник и желудок. Кабачок нежно адсорбирует вредные вещества и выводит из организма.

Он не богат витаминами, но он идеально очищает организм от токсинов, выводит излишки холестерина, а благодаря калию укрепляет сердечную мышцу. Выводя жидкость, кабачок снимает давление у гипертоников, обладая желчегонным действием, улучшает пищеварение.

А еще в кабачке много магния, который расслабляет стенки сосудов, контролирует давление, помогает бороться со стрессом.

КАК ГОТОВИТЬ:

В вареном виде кабачок не очень вкусный, а жареное вообще вредно, так что можно есть кабачок сырым, можно запекать. Кстати, любимое блюдо всех детей — оладушки — с тертым кабачком будут полезнее, чем просто с мукой.

Брокколи

Самая полезная из всех капуст. Мало того, что это важная для организма клетчатка, так она еще содержит вещество сульфорафан, которое препятствует развитию онкологии. Брокколи не просто антиоксидант, она «учит» организм вырабатывать свою собственную антиоксидантную защиту.

Богатая витаминами группы В, брокколи отлично действует на нервную систему, улучшает мыслительные функции, ускоряет обменные процессы.

В брокколи есть холин. Его много и в цветной капусте. Холин нужен мозгу для того, чтобы быстро соображать и реагировать, нужен печени для нормальной работы.

КАК ГОТОВИТЬ: Брокколи можно есть сырой. Если варить, то 2-3 минуты. Замороженная брокколи (если правильно заморожена) сохраняет все полезные свойства.

Сельдерей

Зеленый и хрустящий, сельдерей содержит грубую клетчатку и работает как веник или пилинг для кишечника. В нем много калия, полезного для сердца, но все-таки основная функция сельдерея — «защелачивать» организм. Мясо, яйца, хлеб — все эти продукты добавляют кислоты, а сельдерей в противовес добавляет щелочи, восстанавливая кислотно-щелочной баланс. Именно это его свойство помогает снизить риск онкологии кишечника.

КАК ГОТОВИТЬ: Есть сырым.

Яблоко

Осенью даже в воздухе пахнет яблоками. Яблоко — чемпион по содержанию пектина, кверцетина, калия, железа. Причем, железо, которое обычно из продуктов усваивается довольно тяжело, в яблоках очень даже доступно организму, потому что идет под руку с витамином С.

Яблоко — это клетчатка, которая стимулирует пищеварение, помогает при гастрите с пониженной кислотностью. А тем, у кого кислотность повышена или есть проблемы с желудком и кишечником, яблоки можно запекать, ведь в печеных сохраняется вся польза, а вот для живота после запекания они становятся гораздо легче и нежнее.

Кверцетин, которым богаты яблоки, защищает сосуды и капилляры. Пектин помогает выводить излишки холестерина из крови, витамин С, кроме своего собственного антиоксидантного действия, еще и помогает усваиваться железу.

КАК ГОТОВИТЬ:

Компот варить не стоит. При кипячении витамин С будет разрушен, и железо усваиваться перестанет. Лучший вариант — есть яблоки сырыми. При запекании тоже сохраняются полезные вещества. А яблочный пектин можно найти и в зефире, и в пастиле. Если вы любите свежевыжатый яблочный сок, то пейте его слегка разбавленным водой, ведь в яблоках очень много сахара, а в соке этот сахар будет концентрированным, что может быть чревато появлением лишних килограммов.

Клюква, брусника

Это ягоды «антиэйдж», а напитки с ними смело можно назвать эликсиром молодости.

Осенние клюква и брусника богаты органическими кислотами, которые улучшают обменные процессы. Клюква содержит много витамина С. Как клюква, так и брусника могут стать отличными жаропонижающими средствами, противовирусными, иммуностимулирующими, тонизирующими.

Клюква и брусника могут выступать в роли мочегонных средств, а так же природных антисептиков при лечении инфекций мочевыделительной системы.

Ягоды снижают уровень сахара в крови, а, значит, походят диабетикам, а еще выводят из организма токсины и тяжелые металлы. В период приема антибиотиков врачи часто советуют пить клюквенный или брусничный морс, ведь эти напитки усиливают действие лекарств, и в то же время не дают развиваться патогенной микрофлоре, то есть борются с грибковыми заболеваниями.

КАК ГОТОВИТЬ: НЕ КИПЯТИТЬ. При кипячении мы лишаем ягоды биофлавоноидов и витамина С. Да и антисептик арбутин, содержащийся в клюкве и бруснике, гибнет от нагрева.

Можно есть в сыром виде, можно засушить, но лучший вариант — протирать клюкву и бруснику с сахаром, а потом разбавлять водой и пить. Важно протирать в эмалированной или деревянной посуде. В железной посуде ягоды окисляются.

Черноплодная рябина

Ягода богата рутином. Рутин укрепляет сосуды и капилляры, невероятно полезен сердечникам и тем, у кого есть проблемы с сосудами. Рутин препятствует тромбообразованию, улучшает состав крови. А еще в черноплодке много вяжущих дубильных веществ, а это значит, что ягода — прекрасный антисептик.

КАК ГОТОВИТЬ:

Кипячение убьет все полезные свойства, так что не варить и не заваривать. Можно есть черноплодную рябину в сыром виде, а можно положить в чай, когда он немного остынет, и размять.

Можно ягоду сушить или замораживать на зиму, в таком виде вся польза сохранится.

Интересные факты о тыкве.

Польза тыквы доказана многочисленными исследованиями, главный овощ осени полезен как для детей, так для взрослых.

 Полезные свойства тыквы.

Несмотря на то, что тыква состоит на 90% из воды, она содержит множество витаминов, аминокислот, белков, углеводов. В частности, в овоще содержатся такие витамины как А, С, Е, D, РР, К, группы B и редкостный витамин Т.

Тыква богата такими минералами как: фтор, магний, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор, йод. К тому же, тыква может храниться при комнатной температуре и не терять полезных свойств.

В тыкве содержится 1 грамм белка на 100 грамм тыквы, таким образом, количество белка в нем больше, чем у перепелиных яиц. Тыква содержит в 5 раз больше каротина, чем морковь. Каротин в организме превращается в витамин А, который действует как антиоксидант. Каротин полезен для здоровья глаз и как средство для заживления ран, ожогов и язв.

Тыква помогает ускорить процессы усвоения пищи и нормализовать метаболизм. Из-за содержания витамина T тыква препятствует накоплению организмом жировых клеток, поэтому диетологи рекомендуют употреблять тыкву для урегулирования веса.

Из-за высокого содержания калия употребление этого овоща улучшает работу сердечно-сосудистой системы и уменьшает риски гипертонии.

• Тыквы появились на Земле около 5 тысяч лет назад, и к настоящему моменту существует более 50 её сортов.
• Родиной тыквы ученые считают Мексику, где она произрастает с 3 тысячелетия до нашей эры.
• В древности на Украине тыква являлась частью сватовства – оранжевый плод вручали незавидным женихам.
• Тыква является своеобразным «эликсиром молодости» благодаря содержащимся в ней витаминам А и Е, позволяющим бороться с признаками старения.
• В древности тыквенные семечки входили в состав приворотных зелий, так как считалось, что они благотворно влияют на мужскую сексуальность.

Тыква. Польза вред — блюда из тыквы — рецепты / НВ

11 апреля 2020, 04:15

Цей матеріал також доступний українською

Вареная или печеная тыква хорошо усваивается организмом и подходит для детского или диетического рациона.

Тыква принадлежит к растениям семейства Тыквенные. Насчитывается около 20 видов тыквы. Полезные свойства тыквы подтверждены многими исследованиями — это кладезь витаминов и микроэлементов, которые содержатся не только в мякоти, но и в семенах.

Полезные свойства тыквы

В тыкве содержится в 5 раз больше каротина, нежели в моркови, но кроме того — кальций, цинк, медь, марганец, фосфор, йод, фтор, магний. Также в овоще есть витамины А, С, Е, витамины группы B, и редкий витамин Т.

Низкая калорийность, а также отсутствие крахмала и холестерина делают тыкву хорошим диетическим продуктом. Калорийность тыквы составляет 22 кКал на 100 г.

Аминокислота кукурбитин, которая содержится в оболочке тыквенных семечек, обладает противоглистными свойствами. Из-за содержания калия в тыкве уменьшается риск сердечных заболеваний.

Вред тыквы

Людям с воспалением ЖКТ и камнями в желчном пузыре и почках, не рекомендуется есть сырую тыкву. Овощ обладает желчегонным действием и может провоцировать движение камней.

Также сырую тыкву не рекомендуют употреблять детям, так как ее сложнее переварить.

Употребление тыквы может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому людям с диабетом также не стоит злоупотреблять этим овощем.

Сок тыквы противопоказан людям с гастритом, а также язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.

Полезные блюда из тыквы

Каша. Варить кашу можно из кукурузной, ячневой или пшеничной крупы на молоке или воде.

Суп-пюре. Для приготовления супа нужен основный ингредиент — тыква, а также дополнительные — лук, чеснок, имбирь. Овощи нужно обжарить, залить бульоном и варить до размягчения всех ингредиентов, затем истолочь в пюре.

Оладьи. Для полезных оладий нужна тыква, яйцо, кефир и мука. Все ингредиенты соединить, посолить, а далее замесить тесто и выпекать оладьи.

Салат. Для вкусного и полезного салата понабится сырая тыква, яблоки, сок лимона, мед и орехи. Все ингредиенты смешать и посыпать салат измельченными орехами.

Тыква: полезные свойства и польза для здоровья

Тыква – род однолетних или многолетних травянистых растений семейства тыквенные, насчитывающий около 20 видов. Самый распространенный из них – тыква обыкновенная, которую мы и привыкли лицезреть на огородах, прилавках магазинов и на рынке. Эти достаточно крупные плоды, обладающие плотной кожурой и имеющие нежную мякоть желтого или оранжевого цвета с плоскими крупными желто-белыми семечками, обладают поистине уникальным и сбалансированным составом полезных веществ, по праву заслуживших звание аптеки в миниатюре.

Полезные свойства тыквы были известны еще на Руси. Ее употребляли как сырую, так и в приготовленном виде. Тыква быстро готовится и поражает своими великолепными вкусовыми качествами и разнообразием. Сладкая тыква варится, тушится, запекается, а также используется в блюдах в сыром виде. Существует масса рецептов приготовления тыквы, которые помогают сохранить здоровье и восстановить силы, особенно в холодное время года, когда нашему организму не хватает многих витаминов и минералов, присущих свежим овощам и фруктам. Немало этому способствует и длительный период хранения этого овоща. Заготовленные осенью плоды свежей тыквы можно хранить в темной и сухом месте около 4,5 месяцев, что может обеспечить полезной и вкусной едой в зимне-весенний период, тем самым подчеркивая пользу тыквы. 

Полезные свойства тыквы

В химическом составе мякиша тыквы присутствуют в большом количестве клетчатка, сахароза, фитин, белки и ферменты. Имеется здесь и такие микро- и макроэлементы, как калий и кальций, медь и магний, железо, фосфор и кобальт. Богата тыква и на витамины. Витамины группы В и витамин С, бета-каротин и витамин А, витамин РР и витамин Е, — каждый из элементов определяет разнообразие полезных свойств тыквы.

Так, к примеру, витамина А (250мкг/100г) и бета-каротина (1,5мг/100г мякоти) в тыкве содержится в намного больше, чем в моркови (в 5 раз) и в  в говяжьей печени (в 3 раза), а, значит, польза тыквы несомненна для детей и для людей, с ослабленным зрением и иммунитетом. Поскольку тыква насыщена этими весьма полезными веществами, блюда из нее помогут предотвратить катаракту и другие заболевания глаз, частые инфекции, бесплодие, нарушение процесса роста и потерю аппетита, которые являются признаками дефицита витамина А в организме. Кроме того, тыква, полезные свойства которой подкрепляются и большим содержанием калия (204мг/100г) в ее составе, обладает мочегонным эффектом,  регулирует водный обмен в организме и укрепляет сердечную мышцу. 

Тыква, польза которой очевидна, повышает диурез и усиливает выведение из организма песка, излишней воды и хлористых солей, при этом, не раздражая почечную ткань. Улучшит тыква и моторную функцию желчного процесса в толстой кишке. Она также рекомендуется при холецистите, колите и атеросклерозе. По содержанию железа оранжевая тыква превосходит другие овощи, а, значит, ее употребление способно повысить гемоглобин и будет полезно при анемии.

Немало пользы принесут и пектины, которыми изобилует мякоть тыквы. Эти природные компоненты эффективно очистят организм от шлаков, канцерогенов и токсинов, будут препятствовать образованию раковых клеток и способствовать уменьшению поглощения жиров в ЖКТ, снижая уровень жиров и холестерина  в крови.

Благодаря такому кладезю полезных веществ, тыква незаменима в рационе детей, беременных женщин, кормящих матерей и людей, придерживающихся принципов здорового питания. Питательная, имеющая низкую калорийность (всего 22кКал/100г мякоти) тыква может служить основой лечебного и диетического меню. Тыквенную кашу, улучшающую обмен веществ, и освобождающую организм от шлаков, считают лучшим средством питания для гипертоников, подойдет она и тем, кто желает похудеть. Она показана людям, страдающим  пиелонефритом, сахарным диабетом и подагрой. Калорийность тыквенной каши составит 28 кКал на 100 г. продукта.

Принесет пользу тыква и в виде свежевыжатого сока. Рюмка  сока из тыквы, выпитого на ночь, будет способствовать нормальному сну и успокоит нервную систему, поможет при запорах, болезнях почек и воспалениях мочевыводящих путей. Отвар из мякоти тыквы отлично утолит жажду и может служить замечательным  средством, снижающим жар. Применяют тыкву и наружно как компрессы при экземах, ожогах, сыпи на теле, а также при головной боли. Стоит также отметить, что тыква является очень частым гостем на кухне. Многие вегетарианские рецепты, да и рецепты традиционной кухни, содержат в ингредиентах тыкву. Из нее готовят каши, супы, сладости. Тыква хороша в составе закусок и основных блюд, напитков и десертов.

Вред тыквы

Полезные свойства тыквы неоспоримы, но нужно понимать, что определенным людям лучше не переусердствовать с поеданием тыквы, либо вообще отказаться от нее. С осторожностью следует употреблять тыкву людям с пониженной кислотностью желудка. Сырая тыква обладает сильным ощелачивающим эффектом, поэтому вредна для людей с нарушением кислотно-щелочного баланса. Если же у Вас все хорошо со здоровьем и нет никаких проблем с ЖКТ, то тыква принесет лишь пользу. 

6 удивительных преимуществ тыквы для здоровья

Крис Обенсчайн

Что приходит на ум, когда вы думаете о тыквах? Джек-о-фонари? Тыквенный пирог? Чарли Браун? Латте со специями из тыквы? Что ж, в этих апельсиновых тыквах есть нечто большее, чем Хэллоуин и сладкие (но восхитительные!) Десерты и напитки. Тыквы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, и ни одна из них не занимает центральное место в наиболее частых осенних предложениях.

Вы скептически относитесь к тому, чтобы вынуть тыкву из пирога (или чашки)? Эти преимущества для здоровья могут изменить ваше мнение:

Снижение веса

Тыква богата клетчаткой, которая замедляет пищеварение.«Тыква дольше сохраняет чувство сытости», — говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN и эксперт по диете и питанию. «В стакане консервированной тыквы содержится семь граммов клетчатки. Это больше, чем то, что вы получите в двух ломтиках цельнозернового хлеба».

Тыква может быть сытной, но это также низкокалорийная суперзвезда. «Консервированная тыква почти на 90% состоит из воды, поэтому, помимо того факта, что она помогает поддерживать водный баланс, в ней содержится менее 50 калорий на порцию», — говорит Кауфман.

Sharp Vision

Ярко-оранжевый цвет тыквы обусловлен ее обильным запасом бета-каротина, который в организме превращается в витамин А.Витамин А необходим для здоровья глаз и помогает сетчатке поглощать и обрабатывать свет. Одна чашка тыквы содержит более 200 процентов рекомендуемой большинством людей суточной нормы витамина А, что делает ее отличным вариантом для оптического здоровья.

Тыква также содержит лютеин и зеаксантин, два антиоксиданта, которые, как считается, помогают предотвратить катаракту и могут даже замедлить развитие дегенерации желтого пятна.

Better Immunity

Ищете способ предотвратить болезнь и улучшить вашу иммунную систему? Попробуйте тыкву.Большое количество витамина А, которое содержит этот фрукт, помогает вашему организму бороться с инфекциями, вирусами и инфекционными заболеваниями. Тыквенное масло даже помогает бороться с различными бактериальными и грибковыми инфекциями. Кроме того, тыква содержит почти 20 процентов рекомендуемого суточного количества витамина С, что может помочь вам быстрее вылечиться от простуды.

Кожа выглядит моложе

Конечно, употребление тыквы может помочь вам выглядеть моложе (бета-каротин в тыкве помогает защитить нас от ультрафиолетовых лучей, вызывающих морщины на солнце), но из мякоти также получается отличная, полностью натуральная маска для лица, которая отшелушивает и успокаивает.Все, что вам нужно, это 1/4 стакана тыквенного пюре (не тыквенный пирог), яйцо, столовая ложка меда и столовая ложка молока. Смешайте, затем нанесите, подождите около 20 минут и смойте теплой водой.

Снижает риск рака

Бета-каротин полезен для глаз и кожи, но знаете, для чего еще он полезен? Борьба с раком. Исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты, богатой бета-каротином, могут иметь более низкий риск развития некоторых видов рака, включая рак простаты и легких.

Витамины А и С — это «своего рода группа защиты клеток», — говорит Кауфман.«[Они] оба являются антиоксидантами и действуют как щит для ваших клеток от свободных радикалов, вызывающих рак».

Это (может) помочь в лечении диабета

В научных исследованиях было показано, что тыква снижает уровень глюкозы в крови, улучшает толерантность к глюкозе и увеличивает количество вырабатываемого организмом инсулина. Необходимо провести дополнительные анализы, прежде чем мы сможем точно сказать, какие преимущества тыква для диабетиков будет, но если у вас диабет, жевать тыкву, безусловно, не повредит.

Витамины в тыкве и их польза для здоровья

Это время года, когда тыквы встречаются в изобилии.Популярная осенью в качестве декоративных фонарей из тыквы и основного ингредиента в пирогах, тыква также может считаться одним из многих лучших натуральных продуктов питания. Мякоть и семена тыквы полны антиоксидантов, витаминов и минералов.

Тыквы полны витаминов. Тыква — один из богатейших природных источников альфа-каротина, каротиноида, который превращается в ретинол, форму витамина А. Этот витамин способствует здоровому зрению и здоровью иммунной системы. Альфа-каротин считается антивозрастным питательным веществом для хорошего здоровья кожи, потому что он запускает процесс обновления клеток кожи и увеличивает выработку коллагена для молодой и гладкой кожи.Другой каротиноид тыквы, бета-каротин, также способствует здоровью кожи.

Витамины C и E также содержатся в тыкве. Витамин С хорошо известен своим укреплением иммунной системы, но он также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Наряду с каротиноидами, содержащимися в тыкве, витамин Е также способствует здоровью кожи, защищая тело от солнечных лучей.

Тыквы также являются хорошим натуральным источником клетчатки. Всего полстакана тыквы дает 5 граммов клетчатки. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и здоровью желудочно-кишечного тракта.Он также способствует снижению веса, здоровью сердечно-сосудистой системы и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в норме.

Кроме того, этот осенний фаворит содержит другие питательные витамины и минералы. Калий, магний и витамин B5 содержатся в мякоти тыквы.

Не выбрасывайте семена в следующий раз, когда будете работать с тыквой. Употребление в пищу органических тыквенных семечек доставляет в ваш организм несколько важных питательных веществ. Они являются естественным источником витамина Е, железа, магния, калия, цинка и незаменимых жирных кислот.Если вам не хочется нарезать тыкву до семян, попробуйте вот это.

Добавить тыкву в выпечку — это просто и вкусно. И хотя свежие тыквы можно найти только осенью, их можно просто размять и заморозить, чтобы использовать в течение всего года. Консервированная тыква также является хорошей альтернативой, потому что она такая же питательная, как и свежая.

Но тыква — это не только выпечка — тыквенные семечки — отличная закуска, добавка к салату или добавка к овощным блюдам. Наше органическое масло семян тыквы — еще одна альтернатива, которую можно использовать в кулинарии и заправках для салатов.Поэтому, когда вы будете вырезать свой фонарь из тыквы в этот Хэллоуин, не выбрасывайте внутренности и семена — оставьте их для вкусного и питательного угощения.

9 законных преимуществ тыквы для здоровья, по мнению диетологов

Если бы я мог подвести итог падению всего тремя вещами, это было бы: носить фланелевые рубашки 24/7, заставлять моего парня собирать яблоки и есть тыкву буквально во всем. (Ах да, еще Хэллоуин. Итак … четыре вещи.)

Но хотя одно дело — заказать PSL в Starbucks, совсем другое дело — готовить из НАСТОЯЩЕЙ тыквы.Типа … тыква вообще полезна? Какие части на самом деле съедобны? Что ты вообще делаешь с тыквенными семечками?

Во-первых: тыква — это суперпродукт.

Getty Images

Это также довольно низкоуглеводная еда (я смотрю на вас, люди, сидящие на кето-диете). Вот что вы получите в одной чашке сырой тыквы, согласно USDA:

• Калорий: 30
• Жиры: 0,12 г
• Углеводы: 8 г
• Натрий: 1 мг
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 1 г

Другие преимущества тыквы: она содержит 197 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина A и 17 процентов от вашей суточной нормы витамина C.

А вот что вы получите в порции жареной несоленой тыквы в 30 грамм семечек , согласно USDA:

• Калорий: 163
• Жиры: 14 г (2 г насыщенных жиров)
• Углеводы: 4 г
• Натрий: 12 мг
• Сахар: 0,4 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 8 г

Вы также получаете 19 процентов РСНП цинка и магния и 10 процентов РСНП меди.

Какие преимущества есть в тыкве?

Учитывая впечатляющую пищевую ценность тыквы, неудивительно, что тыква поддерживает ваше здоровье несколькими способами.Это в значительной степени совсем не простой, осенний суперпродукт.

1. Тыквенные семечки способствуют восстановлению после тренировки.

Добавляете ли вы их в салат или добавляете в йогурт, тыквенные семечки можно использовать после тренировки. «Тыквенные семечки содержат цинк и белок, два питательных вещества, важных для восстановления», — говорит Баннан, который рекомендует есть их в течение 45 минут после тренировки как часть хорошо сбалансированной закуски или еды.

2.Тыква может защитить печень.

Печень выполняет более 500 функций, включая расщепление жиров, белков и углеводов, удаление вредных соединений из кровотока и хранение необходимых витаминов и питательных веществ.

По словам Баннана, диета, состоящая из фруктов, овощей и продуктов, богатых антиоксидантами (например, тыквы!), Может помочь поддерживать правильную функцию печени. (Основные антиоксиданты тыквы: витамин С и бета-каротин, которые организм превращает в витамин А.)

3.Тыква поддерживает нормальное кровяное давление.

Вы когда-нибудь были в таком стрессе, что вам казалось, что кровь может вырваться из ваших вен? Нет? Просто я? Во всяком случае, для этого есть тыква.

Тыква содержит клетчатку, калий и витамин С, а также от природы низкое содержание натрия — все это поддерживает нормальное кровяное давление, — говорит Баннан.

Бонус: поддержание низкого артериального давления — отличный способ снизить риск развития ишемической болезни сердца.

4. Тыква способствует здоровому холестерину.

Тыква содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую.

По словам Баннана, растворимая клетчатка действует как губка, убирая вредный холестерин ЛПНП. (Исследования показывают, что накопление слишком большого количества «плохого» холестерина на стенках артерий может снизить кровоток и повысить риск сердечных заболеваний.)

5. Тыква может поддерживать регулярность.


Другой тип тыквенной клетчатки, нерастворимая клетчатка, поддерживает здоровое пищеварение и позволяет регулярно ходить в туалет, говорит Баннан.

Плюс, магний содержится в тыквенных семечках? Еще один усилитель пищеварения.

6. Тыква помогает поддерживать нормальный вес.

Еще одно преимущество тыквы с высоким содержанием клетчатки: она способствует сытости (ощущению сытости), что помогает уменьшить тягу к еде и потребляет меньше калорий, говорит Баннан.

Кроме того, как и во многих растительных продуктах, в тыкве много воды, что также помогает вам чувствовать себя сытым и сытым.

7.Тыква помогает избежать американских горок, связанных с уровнем сахара в крови.

Плюсы тыквенной клетчатки продолжают расти! «Поскольку тыква является хорошим источником клетчатки, она помогает контролировать уровень сахара в крови», — говорит Баннан. Это не только плюс для уровня энергии и контроля веса, но и для предотвращения риска диабета в долгосрочной перспективе.

Чтобы тыква могла уравновесить уровень сахара в крови, не добавляйте в нее большое количество сахара (например, тыквенный пирог), так как это может свести на нет ее полезные эффекты.

8. Тыква укрепляет иммунную систему.

Хотя тыква не заменяет мытье рук, она может принести серьезную пользу вашей иммунной системе из-за высокого уровня витаминов А и С (обоих антиоксидантов) и цинка, который она содержит. «Включение продуктов с высоким содержанием этих питательных веществ может помочь повысить иммунитет», — говорит Баннан.

9. Тыква способствует здоровому старению.

Помимо помощи вашему организму в борьбе с простудой, антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, также помогают вашему организму отразить всевозможные повреждения, наносимые свободными радикалами.В результате у вас больше шансов избежать хронических заболеваний и рака — и изящно стареть, — говорит Баннан.


Тыквы, вырезанные на Хэллоуин, не всегда подходят для еды.

Getty Images

Хотя все тыквы на первый взгляд могут выглядеть одинаково, есть несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание.

«Фермеры и бакалейщики маркируют тыкву как« сахар »или« пирог », если это более мелкие и сладкие сорта, которые лучше подходят для приготовления, — говорит Джастин Келли, исполнительный шеф-повар и соучредитель службы доставки еды Sun Basket.«Некоторые конкретные имена, которые вы можете найти, — это Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Cinderella и Fairy Tale».

В общем, Келли говорит, что вы должны постучать по тыкве, прежде чем положить ее в тележку (или тачку, или что-то еще). «Если он звучит пусто, используйте его для изготовления фонарей из тыквы, а если он плотный, превратите его в свое любимое блюдо из тыквы». (Плотная и тяжелая для своего размера означает более плотную мякоть с лучшим вкусом.)

Какую бы тыкву вы ни выбрали, убедитесь, что она плотная и яркая, без каких-либо мягких пятен (которые указывают на то, что она перезрелая и может испортиться, прежде чем вы сможете ее использовать. ).

PSA: Тыквы довольно крепкие, поэтому вы можете хранить их в прохладном, сухом, темном месте до месяца, прежде чем использовать.

Готовить с тыквой намного проще, чем кажется (обещаю!) …

Getty Images

Любой, кто вырезал тыкву, знает, что разрезание этой плоти может быть большой болью. По словам Келли, размягчите кожуру для облегчения нарезки, поместив ее в микроволновую печь на три минуты или в духовку с температурой 350 градусов на 30 минут.

Что касается приготовления тыквы, нет предела: «Относитесь к ней, как к любым зимним тыквам», — говорит Келли. «Жарить, готовить на пару или нарезать кусочками и добавлять в супы, тушеные блюда и карри».

Просто имейте в виду, что в конечном итоге вы будете есть только мясо и семена. Перемешайте кожуру и стебель.

Если ваш рецепт требует консервированной тыквы, вы можете сделать собственное тыквенное пюре, если не хотите покупать консервы. Вот что делать:

• Жарьте дольки нарезанной тыквы с семенами в духовке при температуре 375 градусов до готовности (около 45 минут).
• Очистите мякоть от кожуры.
• Размять тыквенную мякоть ложкой или пюре в кухонном комбайне.

Используйте домашнее пюре для приготовления пирогов, тыквенных кексов, тыквенного хлеба или даже тыквенных макарон.

Отлично. Но что мне делать с тыквенными семечками?

Getty Images

Не выбрасывайте их! Тыквенные семечки — отличное дополнение к салатам, закускам и многому другому.Вот как запечь тыквенные семечки, любезно предоставлено Келли:

• Удалите семена из тыквы, промойте, чтобы избавиться от мякоти, затем промокните бумажным полотенцем.
• Добавьте оливковое масло, соль, перец и ваши любимые специи. Келли любит перец и тмин Алеппо, но гарам масала, порошок карри, корица, кайенский перец или прованские травы — тоже достойные дополнения.
• Жарьте при 425 градусах около 12 минут, периодически помешивая, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.

Когда вы закончите, вы можете легко закончить день и просто перекусить жареными тыквенными семечками. Но есть и другие вещи, которые вы можете сделать, например, посыпать ими салаты и тако.

Консервированная тыква тоже полезна?

Getty Images

Я понял — нарезать тыкву, запечь ее, затем вычерпать мякоть и протереть ее — это ОЧЕНЬ много работы. (В некотором роде, tbh.) Так что, честно говоря, вполне нормально достать консервы.

НО там — это , предостережение: «Консервированный сорт, как правило, содержит тыкву, а не просто тыкву, поэтому вы получаете более аутентичный продукт, когда готовите его дома», — говорит Келли.

Консервированная тыква может также отличаться питательными веществами от обычной тыквы (вероятно, потому, что она часто содержит другие тыквы). Вот что вы получите на чашку пюре, согласно USDA:

• Калорийность: 83
• Жир: 1 г
• Углеводы: 20 г
• Натрий: 12 мг
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 7 г
• Белок: 3 г

«При приготовлении пикантных блюд я рекомендую использовать свежую тыкву, потому что обычно вы хотите, чтобы в блюде были кусочки тыквы», — говорит Келли.

Если вы предпочитаете консервы, постарайтесь случайно не взять банку с начинкой для тыквенного пирога, которая предварительно заправлена ​​и содержит много добавленного сахара. Не то, что вам нужно, если вы делаете соус для пасты!


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Польза тыквы для здоровья

Что такое тыква?

Тыквы относятся к семейству тыквенных, и они обычно большие, круглые и ярко-оранжевые со слегка ребристой, жесткой и гладкой внешней кожицей.Внутри тыквы находятся семена и мякоть. В готовом виде съедобна вся тыква — кожа, мякоть и семена — вам просто нужно удалить волокнистые кусочки, которые удерживают семена на месте.

Пищевая ценность тыквы

Тыква — отличный источник калия и бета-каротина, каротиноида, который превращается в витамин А. Он также содержит некоторые минералы, включая кальций и магний, а также витамины E, C и некоторые витамины группы B.

Узнайте больше о том, зачем нам витамины и минералы.

Сколько тыквы считается одним из ваших 5-дневных рационов?

80 г тыквы (примерно 3 столовые ложки с горкой, нарезанные кубиками и приготовленные) считаются одной порцией пятиразового рациона. Взгляните на нашу распечатанную инфографику, чтобы узнать, что считается 5-дневным.

Полезна ли тыква для здоровой кожи?

Тыква содержит витамины C и E, а также бета-каротин, которые, как было установлено, играют важную роль в здоровье нашей кожи.

Витамин С не вырабатывается организмом естественным образом, поэтому важно, чтобы мы получали его из рациона каждый день, поскольку он участвует в образовании коллагена, помогает предотвратить образование синяков и способствует заживлению ран.

Витамин Е является отличным антиоксидантом и действует вместе с витамином С, помогая защитить от солнечных лучей и предотвратить сухость кожи. Витамин А или бета-каротин также участвует в защите кожи от солнечных лучей UVB и может помочь защитить от солнечных ожогов, хотя солнцезащитный крем по-прежнему необходим!

Узнайте больше о том, что есть для здоровой кожи.

Полезна ли тыква для здоровья глаз?

Дефицит витамина А связан с ухудшением зрения или даже слепотой.Бета-каротин, а также витамины C и E могут помочь защитить глаза и снизить риск возрастных заболеваний глаз.

Может ли тыква снизить риск метаболического синдрома?

Метаболический синдром — это медицинское название сочетания диабета, ожирения и высокого кровяного давления, которое в совокупности увеличивает риск ишемической болезни сердца и инсульта.

Исследование, проведенное в 2015 году в Японии, показало, что диета с высоким содержанием каротиноидов — пигментов, содержащихся во фруктах и ​​овощах, придающих им оранжевый, желтый и зеленый цвет, может помочь предотвратить развитие метаболического синдрома.

Может ли тыква поддерживать иммунную систему?

Ярко-оранжевый цвет тыквы показывает, что она содержит бета-каротин, который при употреблении превращается в витамин А. Исследования показали, что витамин А играет важную роль в поддержке иммунной системы, около 80% которой находится в пищеварительной системе. Дальнейшие исследования показывают, что диета, включая витамин А, оказывает прямое влияние на функцию иммунной системы.

Может ли тыква предотвратить рак?

Хотя не существует единственного «суперпродукта», который может предотвратить рак, а некоторые факторы риска рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака.Есть некоторые свидетельства того, что антиоксидантные свойства каротиноидов, витамина А и витамина Е, которые содержатся в тыкве, могут защитить от рака груди.

Также проводились исследования роли каротиноидов в уменьшении рака легких, но пока это не оказалось статистически значимым.

Полезные рецепты из тыквы

Тыквенный хумус
Сливочный суп из тыквы и чечевицы
Курица с тыквой и нутом
Еще полезные рецепты из тыквы и кабачков

Понравилось? А теперь попробуйте…

Польза свеклы для здоровья
Польза тофу для здоровья
Руководства по дополнительной пользе для здоровья

---

Эта статья была отрецензирована 1 октября 2018 г. Керри Торренс.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

9 реальных преимуществ тыквы, каковы преимущества тыквы?




Тыкву можно использовать во многих блюдах, от супа до десерта. Но знаете ли вы, в чем польза тыквы?

Прежде чем ранжировать пользу тыквы, мы хотели напомнить, что даже сказкам подвержены сказки. В сказке о Золушке едой, которая превращается в машину, является тыква. Есть мудрость.

Хотя тыквенный десерт является наиболее часто используемым в турецкой кухне, тыква имеет множество различных применений. Супы, пироги, соусы и даже кофе.

Не забудьте попробовать наш вкусный турецкий десерт, рецепт тыквенного десерта.


Яркие образы столов — самое время съесть тыкву. Будучи хорошим источником бета-каротина, витаминов C, K, E, магния, фосфора и железа, тыква имеет множество преимуществ для здоровья. Можно уберечься от энергии и болезней, чтобы оградить столы различными рецептами, особенно в холодные зимние дни.

Тыквенная клетчатка — плод в изобилии. Он содержит такие минеральные элементы, как калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо. Ну а если их спросить, для чего они нужны?

Да, сэр.





Преимущества тыквы





При замедлении обмена веществ зимой сопротивляемость организма снижается, и он становится более восприимчивым к инфекциям. Здоровье кожи от холода также играет свою роль; он больше сохнет, теряет цвет и мерцает.Именно в этот период усиливаются и жалобы на слабость и утомляемость. Если вы начали наблюдать эти изменения в своем теле, пора добавить тыкву в свой ежедневный список диеты. Преимущества тыквы, называемой суперпродуктом, можно перечислить следующим образом:


Секрет красоты для вашей кожи




Когда вы используете тыкву в качестве маски для лица, она очень хорошо увлажняет и расслабляет вашу кожу. Кроме того, маска очистит кожу и произведет эффект отшелушивания.Благодаря содержащимся в нем витаминам А и С он питает вашу кожу.

Ингредиенты, необходимые для тыквенной маски: Одна столовая ложка свежего тыквенного пюре и один яичный белок.

Изготовление тыквенной маски: Сначала мы тщательно взбиваем яичные белки. Добавляем наше пюре во взбитые яичные белки. Наносим на чистую кожу и ждем 15 минут. Смываем теплой водой, а затем холодной.


Способствует развитию костей




Тыква, богатая калием, натрием, фосфором, кальцием и магнием, особенно полезна для развития костей у детей.Укрепляет кости у пожилых людей.


Предотвращает анемию, как шпинат




Мы понимаем, что вы не подумаете об этом, но тыква также содержит столько же железа, сколько шпинат. Содержащееся в нем железо предотвращает анемию.


Тыква — один из самых натуральных антибиотиков




Тыква содержит большое количество бета-каротина, и, как вы все знаете, бета-каротин является одним из лучших антиоксидантов. Он защищает организм от микробов и очень эффективен при лечении воспалений и укреплении иммунной системы.


Польза тыквы, снижает жировые отложения




Тыква, как мы заметили при нарезке, богата клетчаткой. Эти волокна, которые он содержит, выводят из нашего тела большую часть токсинов и вредных жиров. Он помогает снизить уровень холестерина, то есть уровень вредного жира в крови.


Волокна, которые также активируют систему кровообращения




В то же время содержащиеся в нем волокна действуют на кишечник.Следовательно, он управляет кровеносной и пищеварительной системой. Известно, что регулярное употребление овощей и фруктов, содержащих много клетчатки, устраняет проблему запоров.


Преимущества тыквы, ваши глаза станут здоровее




Потому что тыква — очень сильный источник витамина А. Как известно, витамин А очень полезен для глаз и зрения.


Тыква восстанавливает поврежденную структуру кожи




Если говорить о готовом витамине А, то благодаря этому витамину и его особым компонентам тыква очень важна для кожи и клеточного строения.При регулярном употреблении он эффективен для обновления структуры кожи и здорового восстановления клеток.


Польза тыквы, предотвращающая выпадение волос




Высокое содержание цинка в нем естественным образом борется с выпадением волос. Для этого вам нужно всего лишь 1/3 тыквенного пюре или воды на стакан воды каждый день. Конечно, вы также можете употреблять его в качестве десерта или супа. Это будет иметь такой же эффект.




Тыква: польза для здоровья и пищевая ценность

Тыква полезна для здоровья и может быть добавлена ​​в ваш список блюд как часть здорового питания.Диетолог Джоди Йео из больницы Bright Vision при больницах SingHealth Community Hospitals делится еще.

Тыква — это не просто классическое украшение Хэллоуина (фонарь из тыквы), но и богатый питательными веществами овощ, которым можно наслаждаться круглый год. Тыква содержит ряд питательных веществ, включая клетчатку, углеводы, витамины и минералы. Достаточное количество этих питательных веществ может принести много пользы для здоровья.

Диетолог Джоди Йео из Больница Брайт Вижн, под SingHealth Community Hospitals (SCH), член Группа SingHealth расскажет больше о своих преимуществах для здоровья. Потому что #healthiswealth #healthforgood

Ресторанный рецепт: Жареный портобелло и гребешок на тыквенном пюре от Rakuya

Польза тыквы для здоровья

1. Источник витамина A

Тыква является богатым источником каротиноидов (бета-каротин, альфа-каротин и бета-криптоксантин), которые способствуют их развитию. оранжевого цвета и превращаются в нашем организме в витамин А.

По данным Совета по укреплению здоровья, рекомендуемая суточная доза витамина А (эквивалент ретинола) составляет 750 мкг в день для взрослых в возрасте 18 лет и старше .

Витамин А необходим для защиты роговицы, поддержания функции сетчатки и предотвращения куриной слепоты. Большое количество витамина А, которое вы получаете из тыквы, не только полезно для ваших глаз; это также помогает повысить ваш иммунитет против инфекций и вирусов.

Приготовление и жевание хорошо прожаренной тыквы способствует высвобождению каротиноидов.Поскольку каротиноиды жирорастворимы, приготовление тыквы с добавлением полезных масел или добавление более полезных жиров поможет в ее усвоении. #goodforhealth

Статья по теме: Витамин А — лучшие источники пищи и зачем он нужен вашему организму

2. Полон антиоксидантов

Каротиноиды (включая альфа- и бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин, ликопин), содержащиеся в тыкве, действуют как антиоксиданты. Тыква также является хорошим источником витамина С, еще одного антиоксиданта, который может защитить ваше тело от окислительного стресса и предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, катаракту, некоторые виды рака и сердечные заболевания.

3. Высокое содержание углеводов и клетчатки

Тыква — крахмалистый овощ, обеспечивающий углеводы и энергию, необходимую для подпитки нашего тела. Поскольку тыква также богата клетчаткой, она дольше сохраняет чувство сытости и снижает желание перекусить между приемами пищи. Высокое содержание клетчатки способствует более регулярной дефекации.

Даже несмотря на то, что тыквы могут сытно, они низкокалорийны — чашка тыквы содержит всего около 50 калорий или эквивалент одного ломтика белого хлеба.

4. Содержит другие витамины и минералы

Тыква также содержит другие витамины и минералы, такие как калий и небольшое количество железа, фолиевой кислоты и магния. Эти питательные вещества необходимы для поддержания хорошего здоровья.

Не забудьте также включить цельнозерновые, нежирные белки и другие красочные фрукты и овощи как часть здорового сбалансированного питания .

Пищевая ценность тыквы

Чашка приготовленной тыквы (примерно 245 г) содержит:

Энергия	49 килокалорий
Углеводы	12.7 граммов
Пищевые волокна	2,7 грамма
Витамин A REA (эквиваленты активности ретинола)	706 микрограмм
Витамин C	11,5 миллиграмма

Cсылка: L20

Другое продукты питания и диетические товары, которые могут вас заинтересовать:

Здоровое питание: отделить миф от факта

Пищевая ценность: смысл чисел

4 продукта для снижения артериального давления (и предотвращения гипертонии)

Вашей семье понравится этот осенний рецепт полезного тыквенного смузи — Crystal Karges Nutrition

Что не нравится во всех осенних ароматах, которые проявляются в полную силу, как только наступает сентябрь?

Есть что-то очень приятное и успокаивающее в сочетании тыквы с корицей, что заставляет меня уютно устроиться в теплом одеяле, независимо от того, наблюдаем ли мы до сих пор такие высокие летние температуры на улице.

В Южной Калифорнии мы не увидим более прохладных «осенних» температур до конца октября, но это не значит, что нам нужно ждать до тех пор, чтобы начать наслаждаться этими сказочными осенними ароматами.

Хотя на улице все еще может быть лето, этот полезный рецепт тыквенного смузи на вкус как падение в чашке, и вы знаете, что мы все здесь ради этого. Это прохладное и освежающее лакомство, которое по-прежнему приносит все ваши любимые осенние ароматы прямо в ваш дом и в ваши животы.

Польза тыквы для здоровья

Прежде чем мы перейдем ко всем забавным вещам, давайте быстро поговорим о некоторых питательных свойствах тыквы, которые могут побудить вас чаще включать этот фрукт в свою жизнь (и блюда).

Обычно мы едим тыкву в тыквенном пироге, который часто является центральным украшением обеда на День Благодарения. Но эту сытную тыкву можно использовать во множестве других блюд, включая смузи, супы, рагу, выпечку, пасту и многое другое.

Знаете ли вы, что тыква содержит множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств, которые естественным образом поддерживают ваше благополучие?

Тыква содержит ряд природных биоактивных соединений, которые делают эту пищу не чем иным, как превосходной частью сбалансированной диеты.

В состав тыквенного пюре входят такие ингредиенты, как:

• Бета-каротин

• Калий

• Витамин C

• Лютеин

• Карентоиды

• Карентоиды

• E

• Волокно

Разнообразное сочетание питательных веществ, содержащихся в тыкве, включая антиоксиданты, может естественным образом поддерживать защитные механизмы организма от вредного воздействия свободных радикалов, которые связаны с такими заболеваниями, как атеросклероз и рак.

Употребление в пищу продуктов, богатых калием, естественным образом поддерживает здоровье сердца. Исследования показали, что более высокое потребление калия может помочь снизить кровяное давление и снизить риск инсультов.

Антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, в частности бета-каротин и витамин С, также могут помочь укрепить иммунную систему и способствовать увеличению поглощения железа из рациона.

Увеличение потребления продуктов с высоким содержанием антиоксидантов может быть особенно полезно в осенние и зимние месяцы, когда эти противные простудные насекомые начинают циркулировать чаще.

Тыквы также богаты клетчаткой, в одной порции консервированной тыквы содержится более 7 граммов клетчатки.

Это может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, а также способствовать регулярности приема пищи, что одинаково полезно как для детей, так и для взрослых.

С учетом этих питательных свойств тыквы легко увидеть, что эта еда выходит далеко за рамки украшения и пирога на осенние праздники.

Добавление его в пищу и закуски может предложить вашему организму ряд полезных питательных свойств.

Рецепт простого смузи с тыквенным пирогом для детей

Одна вещь, которая мне особенно нравится в этом рецепте, — то, насколько простым и универсальным он может быть для детей.Этот смузи из тыквенных специй просто собрать, чтобы ваши дети могли быстро и вкусно перекусить.

Использование тыквенного пюре в качестве основного ингредиента этого домашнего смузи из тыквенного пирога также может быть простым способом поддержать потребление детьми полезных питательных веществ, поддерживающих их общее состояние здоровья.

Смузи — отличный способ предложить вашим детям больше фруктов и овощей, чтобы они с большей готовностью принимали их, особенно если им может быть труднее есть эти продукты.

Для детей, которые любят осенние ароматы, но не обязательно едят сезонные осенние продукты, такие как кабачки, этот рецепт смузи может стать веселым и простым способом познакомить их с большим разнообразием здоровой пищи.

Каждый раз, когда я думаю о создании закуски для своих детей, мне нравится следить за тем, чтобы в них были включены основные макроэлементы, включая полезные жиры, углеводы и белки.

Эта комбинация блюд и закусок способствует их насыщению, стабилизирует уровень сахара в крови и уровень энергии, а также сохраняет чувство удовлетворения до следующего приема пищи.