Виноградный сок польза и вред для организма: Полезные свойства виноградного сока

Содержание

Полезные свойства виноградного сока

А вы знаете что символизирует виноград или виноградная лоза? Плодородие, богатство, жизненная сила! Так же это один из почитаемых символов в христианской религии. Неудивительно, что виноградный сок является одним из самых полезных напитков, который не только добавляет сил, но и помогает восстановить здоровье. Однако, сок из магазина не насыщен всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Свежевыжатый натуральный виноградный сок – вот кладезь всего самого полезного и вкусного. А быстро и легко отжать сок вам помогут соковыжималки Kenwood.

Еще в эпоху Возрождения великие художники уделяли должное внимание образу винограда, они использовали все его атрибуты: гроздья, листья, лозу. Для приготовления полезного сока мы используем только ягоды, которые очень сложно и трудоемко отжимать без специальной техники.

Прежде чем рассмотреть полезные свойства виноградного сока, обратим внимание на его противопоказание. Не стоит употреблять этот напиток тем, кто имеет проблемы с желудком или кишечником, а именно при язве этих органов, так же сок противопоказан при сахарном диабете, сложных формах туберкулеза, воспалительных процессов в легких, пороке сердца и склонности к метеоризму.

Если же у вас нет противопоказаний, тогда перед вами открывается широкий коридор возможности впитать с виноградным соком ласковое тепло солнца и живительную влагу воды.

В чем польза?

Почувствовали нервное истощение, упадок сил? Виноградный сок благодаря содержанию в нем большого количества калия и сахара заряжает жизненной энергий и увеличивает активность. Виноградный сахар очень легко усваивается, ведь по сути это фруктоза и глюкоза, так же он является отличным антиоксидантом, который поможет выровнять в вашем организме обменные процессы. Калий, который содержится в самом винограде и как следствие в соке, очень полезен тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Интересно, что в медицинских целях врачи в Греции и Древнем Риме назначали виноград для того, чтобы вылечить пациентов от ангины, улучшить обмен веществ, а так же при заболевании почек, легких и печени.

В настоящее время сок из винограда применяется в рационе многих диет для чистки организма от свободных радикалов и уменьшения уровня холестерина.

Ампелотерапия. Что это?

Термин ампелотерапии означает лечение с применением винограда и виноградного сока, другими словами это называется – виноградолечение. Как и все терапии, данная назначается врачом и применяется комплексно с климатотерапией. Еще во временя глубокой древности Гиппократ писал об этом методе лечения. Сегодня ампелотерапия применяется не только в Египте, Индии, но и в странах СНГ. Курорты Кавказа, Крыма, Молдавии, стран Средней Азии предлагают оздоровиться с помощью виноградолечения. Считается, что наилучшим временем для такой терапии является сезон созревания самого винограда – сентябрь, октябрь.

В домашних условиях приготовить свежевыжатый полезный сок вам поможет соковыжималка Kenwood JE 880. Она имеет вместительный контейнер для готового сока и для жмыха. Наполняйтесь живительной энергией осенних даров – винограда различных сортов и вкусов, и получайте от этого истинное удовольствие.

Виноградный сок полезные свойства - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Виноград — это настоящий кладезь полезных веществ. Он несет в себе тепло солнечных лучей и щедрость плодородной земли. С давних времен люди почитали этот продукт. Даже в литературе времен античного мира можно встретить строки о целебных свойствах винограда. Воины употребляли сок этой ягоды для увеличения силы, девушки — для продления молодости и красоты. Чем же на самом деле ценен виноградный сок? Польза и вред этого продукта для организма человека исследуются до сих пор врачами всего мира. В чем секрет целебных свойств такого напитка, мы расскажем прямо сейчас.

Состав виноградного сока

Сок винограда имеет уникальный состав. Во-первых, сахар в этом продукте содержится в виде легко усваиваемых фруктозы и глюкозы. Эти вещества насыщают организм необходимыми углеводами, способствуя поддержанию энергии.

А во-вторых, ягодный напиток содержит целый комплекс минералов и витаминов. Этот продукт по своему целебному составу, количеству полезных веществ может посоревноваться с промышленными лекарственными препаратами. В большом количестве в соке находится калий, кальций, фосфор, железо и магний. Преобладают такие витамины, как С, В, РР, А.

В медицинской литературе нередко можно найти сравнение виноградного сока с минеральной водой. Чем же схожи эти продукты? Дело в том, что сок из винограда состоит на 80% из воды, которая насыщена органическими кислотами и минералами.

Полезные свойства

Благодаря такому целебному составу виноградного сока этот продукт обладает целым рядом полезных свойств для организма человека:

  • является натуральным легкоусваиваемым энергетиком;
  • обеспечивает организм минерально-витаминным комплексом;
  • очищает, является отхаркивающим и тонизирующим средством.

Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Польза и вред такого напитка для беременной женщины и ее плода до конца не изучены. Но отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови пациентки.

Рекомендации по применению

Назначают в качестве лекарственного средства как в народной, так и в традиционной медицине чистый виноградный сок. Польза и вред от насыщенного кислотами напитка часто непредсказуемы. Поэтому следует знать меру в употреблении такого продукта и регулярно проходить обследования.

При правильном применении виноградный сок справляется с заболеванием даже лучше таблеток, при этом имея минимум противопоказаний и побочных реакций.

Применяли виноград в качестве лекарственного средства еще в Древнем мире. А в XIX веке сформировалось отдельное направление в медицине — ампелотерапия (в переводе означает лечение виноградом).

При каких же проблемах со здоровьем рекомендуют регулярное употребление виноградного сока? Помогает продукт при таких заболеваниях:

  1. Сердечная и сосудистая недостаточность. За счет высокого содержания в напитке калия продукт восстанавливает работу сердечной мышцы, улучшает кроветворение и нормализует кровоток по сосудам.
  2. За счет схожести по составу с минеральными водами виноградный сок способствует выведению токсинов из организма, нормализации водно-солевого баланса, восстановлению обменных процессов, а также напиток обладает мочегонным свойством.
  3. Сок из винограда способен снижать температуру тела, уменьшать лихорадку и судороги, устранять отеки.
  4. Является отхаркивающим средством, снижая вязкость слизи. Поэтому сок применяют при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.
  5. Полезен продукт для беременных женщин на ранних сроках. Виноградный сок содержит большое количество фолиевой кислоты, которая отвечает за нормальное формирование нервной трубки у плода.
  6. Помогает при пониженном гемоглобине, восстанавливает силы после потери крови (в том числе во время менструальных выделений у женщин).
  7. Настоящим открытием в медицине стали исследования американского университета, которые доказали, что сок винограда блокирует действие канцерогенных веществ в организме, защищая таким образом человека от роста раковых клеток. Научно доказано, что выпитый натощак стакан такого напитка является эффективным профилактическим средством от рака молочной железы.
  8. Полезен сок и детям. Продукт способствует набору массы тела, укреплению иммунитета, повышению интеллектуальных и физических возможностей. Но вводить такой напиток нужно буквально по несколько капель и не ранее двухлетнего возраста малыша.
  9. Применяют соки из светлых сортов винограда и в косметических целях: изготавливают маски, кремы, лосьоны для лица, тела и даже волос.

Вред для здоровья

Свежевыжатый виноградный сок содержит высокую концентрацию кислот. Поэтому при некоторых состояниях этот продукт может навредить здоровью. Употреблять такой напиток нежелательно:

  • при язве желудка или гастрите;
  • сахарном диабете;
  • ожирении;
  • хронических заболеваниях почек;
  • предрасположенности к кариесу;
  • не стоит давать сок из винограда малышам младше двух лет;
  • употребление продукта на последних месяцах беременности может привести к избыточному весу, отекам, чрезмерной массе тела плода;
  • кормящим мамам также следует ограничить употребление такого напитка, так как у малыша может образоваться метеоризм, расстройства в работе пищеварительного тракта, а также не исключается возникновение аллергических реакций.

Пакетированный виноградный сок: польза и вред

Можно с уверенностью утверждать, что пользы от сока из пачек мало. А вот вред он может принести ощутимый, особенно детям и будущим мамам, так как в его составе обычно содержится целый комплекс химических консервантов и красителей.

Как заготовить виноградный сок на зиму?

Свежий сок действительно обладает различными целебными свойствами. Но, к сожалению, виноград — продукт сезонный. Даже если он продается в зимнее время года, то пользы от такой ягоды будет немного. Поэтому хозяйки заготавливают сок впрок. Как правильно это сделать, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, а также увеличить срок хранения консервации?

Возможны два варианта заготовки сока из винограда на зиму. Более подробно о каждом из этих способов ниже.

Консервированный свежевыжатый виноградный сок: польза и вред

Бытует мнение, что именно такой способ консервации сока из винограда сохраняет максимальное количество полезных веществ. На самом деле это не так. Во-первых, свежевыжатый сок — это продукт быстропортящийся, в котором буквально моментально начинаются окислительные процессы. А во-вторых, кипячение и стерилизация, без которых никак не обойтись в данном случае, разрушают большую часть витаминов и минералов.

Для улучшения вкусовых качеств и продления срока хранения изготавливают яблочно-виноградный сок. Польза и вред от такого напитка идентичны консервированному соку из ягоды винограда.

Сок из соковарки: есть ли польза?

В последние несколько лет современные хозяйки по достоинству оценили такого бытового помощника на кухне, как соковарка. Особенно полезным окажется такая техника для молодых мам. Как же сделать виноградный сок в соковарке, польза и вред которого до сих пор не объяснимы? Приготовить сок в таком аппарате очень просто. Она работает по принципу пароварки — загруженные фрукты обрабатываются горячим паром. Таким образом, полезные вещества максимально сохраняются. За счет естественного разбавления готового продукта водяным паром напиток получается менее концентрированным, поэтому его абсолютно безопасно предлагать детям.

Несомненно, обладает приятными вкусовыми качествами такой продукт, как натуральный виноградный сок. Польза и вред этого продукта остается актуальной темой для дискуссий врачей и целителей всего мира. Несмотря на это напиток пользуется высоким спросом потребителей и является распространенным народным средством лечения самых разных недугов.

Натуральный виноградный сок вкусен и полезен, он содержит в себе массу витаминов и микроэлементов. Такой напиток можно употреблять и тем, кто опасается есть сам виноград из-за его калорийности. В чём заключается его основная польза и чем он может быть вреден?

Из чего состоит виноградный сок

Разумеется, речь не идёт о заводских соках, в которых от натуральной ягоды в лучшем случае порошок. Пользы в них практически не остаётся, а в составе появляются красители и консерванты. Свежевыжатый сок винограда содержит следующие компоненты:

  1. Фруктовая вода. В ягодах воды до 80%, в ней растворены все полезные вещества.
  2. Сахара. Легко и быстро усваиваются организмом, почти моментально всасываясь в кровь. Являются главным источником энергии и бодрости на день. Кроме того, сахар необходим для работы мозга. Несмотря на наличие сахаров, виноградный сок диетический продукт и при умеренном употреблении не принесёт вреда фигуре и даже ускорит процесс похудения.
  3. Органические кислоты. Важный компонент для стимуляции обменных процессов в организме. Кислоты также помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс.
  4. Биофлавоноиды. В виноградном соке их очень много, эти вещества необходимы для нейтрализации негативного воздействия токсинов. Природные антиоксиданты замедляют старение клеток.
  5. Дубильные вещества. Оказывают профилактическое действие на воспалительные процессы в ЖКТ.
  6. Витамины. Больше всего в винограде содержится витаминов B, C, E и PP.
  7. Калий. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и почек, помогает выводить лишнюю жидкость из организма.
  8. Магний. Необходим для нормальной работы нервной системы, укрепляет иммунитет и общее состояние организма. Вместе с калием один из незаменимых помощников для сердца.
  9. Железо. Повышает уровень гемоглобина в крови и насыщаемость тканей кислородом.
  10. Другие минералы. Марганец, кальций, цинк и кремний участвуют в работе гормональной системы.

Как видно из списка, виноградный сок богат на активные вещества. Это одновременно и польза, и вред, поскольку в излишних количествах полезные витамины и микроэлементы могут повредить здоровью и привести к неприятным последствиям. Чтобы извлечь только пользу, нужно знать, как и в каких количествах правильно употреблять напиток.

Чем полезен

Свежий натуральный сок из качественных ягод и в умеренных количествах принесёт только пользу. Регулярное употребление этого напитка способствует улучшению общего состоянии организма. Чем полезен сок из ягод винограда:

  • Снижает уровень вредного холестерина. За счёт этого улучшается работа сердца и сосудистой системы, исчезает одышка, пульс становится ровным.
  • Способствует снижению артериального давления.
  • Полезен при физических нагрузках (особенно из белых ягод). Сок даёт прилив сил и бодрости, а за счёт высокого содержания железа кислород лучше проникает в ткани.
  • Помогает лечить заболевания дыхательных путей, смягчает кашель. Виноградный сок полезно пить при бронхите и астме, он выводит мокроту из лёгких.
  • Снимает воспаления в ротовой полости. Если во рту есть язвочки, ранки или кровят дёсны, напиток ускорит их заживление.
  • Оказывает мягкий слабительный эффект в отличие от целых ягод винограда, которые наоборот могут стать причиной запоров. Употребление напитка поможет наладить пищеварение и очистить кишечник.
  • Обладает мочегонными свойствами. Виноградный сок полезен при некоторых почечных заболеваниях за счёт своего свойства снимать воспаления.
  • Улучшает работу головного мозга. Регулярное употребление напитка принесёт пользу всем, кто занят интеллектуальной деятельностью, а в пожилом возрасте позволит снизить риск развития слабоумия.
  • Снимает нервное напряжение и успокаивает. Это в свою очередь помогает нормализовать сон.

Виноградный сок используется не только для приёма внутрь, он популярен и как косметическое средство, на его основе делаются маски для лица и ванночки для рук. Чем полезен:

  • Осветляет пигментные пятна.
  • Выравнивает тон лица.
  • Замедляет появление мелких морщинок.
  • Подтягивает кожу.
  • Укрепляет ногти.
  • Помогает в борьбе с сыпью и угрями.
  • Укрепляет волосы.
  • Очищает поры.

Перед наружным использованием виноградного сока необходимо убедиться в отсутствии аллергии на него.

Чем вреден

Несмотря на массу полезных качеств, виноградный сок может быть вреден. Что нужно знать:

  • Свежевыжатый напиток нельзя пить вместе с другими фрешами во избежание расстройства желудка. Лучше всего употреблять сок после еды.
  • Если виноградный сок используется как лечебное средство, его нельзя совмещать с продуктами брожения — квасом, пивом и т. п.
  • Употребление большого количества сока запрещено при ожирении.
  • Желчнокаменная болезнь является противопоказанием для употребления напитка в любом виде.
  • Сок винограда из-за высокого содержания кислот вреден для зубной эмали и может способствовать появлению кариеса. Чтобы избежать этого, нужно после употребления прополоскать рот и почистить зубы.
  • Напиток противопоказан при сахарном диабете.
  • В покупном соке содержатся канцерогены, провоцирующие рост раковых клеток. Это связано с различными добавками в промышленном продукте, а также со способом приготовления. В натуральном фреше вредных веществ нет.
  • Покупной виноградный сок за счёт огромного количества сахара способствует набору лишних килограммов. В натуральном домашнем напитке количество сахара ниже и соответствует дневной норме, однако и в этом случае не стоит злоупотреблять количеством.

Однозначными противопоказаниями для употребления виноградного сока являются:

  • Беременность, начиная со второго триместра.
  • Склонность к ожирению.
  • Сахарный диабет.
  • Сильное истощение организма.
  • Кормление грудью.
  • Возраст до 2 лет.
  • Острая форма лихорадки.
  • Туберкулёз.
  • Кариес.
  • Аллергия.
  • Почечная недостаточность.
  • Язва желудка.
  • Язва кишечника.
  • Диарея.
  • Цирроз печени.
  • Нарушение мочеиспускания.

Чтобы избежать возможных проблем со здоровьем, стоит проконсультироваться со специалистом.

Как и с чем лучше пить

Существует целое направление лечения виноградным соком — ампелотерапия. В зависимости от заболевания схема приёма будет разниться:

  1. Атеросклероз. При этой болезни нужно пить свежий сок трижды в день по 125 мл перед едой. Длительность курса от 1 до 1,5 месяцев.
  2. Запоры. Те же 125 мл пьют два раза в день. Курс лечения 2 месяца. Противопоказано при гастрите.
  3. Подагра. Больным полезно не только пить сок дважды в день, но и есть обычный виноград.

Во всех случаях фреш желательно разводить водой, а после употребления полоскать рот, чтобы не повредить зубную эмаль.

Заключение

В умеренных количествах свежий виноградный сок полезен для здоровья. В напитке содержится множество витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на работу всех систем организма. Самым лучшим считается напиток, приготовленный из свежих спелых ягод без термической обработки — фреш. Магазинные соки практически не содержат полезных веществ, а количество сахара в них сильно превышает норму.

На гербах многих государств изображена виноградная лоза. С древних времен и по сегодняшний день люди с большим уважением относятся к этому солнечному растению. Ягоды и листья помогают вернуть здоровье, молодость и красоту. Натуральное вино славится своим изысканным вкусом. Польза и вред виноградного сока должны быть известны каждому, потому что это самый распространенный продукт переработки ягод, знакомый с детства.

Состав и калорийность виноградного сока

Виноградный сок, кроме высоких вкусовых качеств, отличается высоким содержанием витаминов:

  • группы В , которые отвечают за обмен веществ;
  • К – за свертываемость крови;
  • А – способствует обновлению кожи;
  • Е – важен для репродуктивной функции.

Польза виноградного сока для организма человека объясняется еще и богатым набором минералов:

  • калий – имеет свойства регулировать внутриклеточный жидкостный состав;
  • кальций – отвечает за строительство костной и мышечной массы;
  • натрий – помогает поддерживать водно-солевого обмен;
  • йод – нормализует работу щитовидной железы;
  • железо – стимулирует строительства красных кровяных телец.

Калорийность 100 г продукта составляет 70 ккал. В его составе присутствуют:

  • углеводы – 16,1 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,3 г;
  • растительные волокна – 0,4 г;
  • вода – 82,9 г.

Полезные свойства виноградного сока

Польза натурального виноградного сока состоит в целом ряде медикаментозных действий:

  • профилактике сердечно-сосудистых патологий;
  • нормализации ритма сердцебиения;
  • выведении слизи из легких;
  • устранении боли в горле и язв в полости рта;
  • мочегонном эффекте;
  • стимуляции мозговой активности;
  • улучшении памяти и сна;
  • укреплении устойчивости к стрессам и депрессии;
  • нормализации работы центральной нервной системы.

Польза виноградного сока для мужчин доказана индийскими учеными, которыми был сделан вывод о том, что природный антиоксидант ликопин благотворно влияет на репродуктивную функцию, излечивая мужское бесплодие.

Польза для похудения

Несмотря на высокий показатель калорийности ягод, это диетический продукт, который способен активизировать обмен веществ, очистить организм от токсинов, благодаря чему процесс похудения проходит интенсивнее. Польза свежевыжатого виноградного сока состоит в его свойстве давать чувство сытости на долгое время, без вреда переедания. Для получения устойчивого результата необходимо научиться сочетать его с другими продуктами при ежедневном приеме.

Можно ли виноградный сок беременным и кормящим

Благодаря всему комплексу полезных веществ сок рекомендован для беременных. Из-за большого количества фолиевой кислоты в составе напитка у плода успешно формируется нервная трубка. Из-за высокого содержания железа уровень гемоглобина способен держаться в норме. На поздних сроках нормализуются проблемы пищеварения, водный баланс. Несмотря на доказанную пользу виноградного сока, его вред для организма беременных все же существует. Не стоит увлекаться напитками из сладких сортов, поскольку лишний сахар в крови, как и лишний вес, не нужен. Стоит внимательнее отнестись к выбору, чтобы не получить дозу нитратов.

Во время кормления грудью принимать сок можно при соблюдении условий:

  • ввести в свой рацион его можно не ранее, чем через три месяца после родов;
  • пронаблюдать за стулом, кожными высыпаниями, газиками малыша;
  • начинать можно с небольшого количества, разведенного водой, увеличивая объем продукта постепенно.

Красный виноградный сок пользы и беременным, и кормящим дает больше, чем более сладкий, из кишмиша.

Польза и вред виноградного сока при некоторых заболеваниях

Еще в Древнем мире напиток считали лекарственным средством, а в XIX веке появилось целое направление в медицине – лечение виноградом (ампелотерапия). Помогает продукт при некоторых заболеваниях:

  • сердечно-сосудистая недостаточность – сердечная мышца восстанавливается благодаря калию;
  • снижение температуры при простудах, купирование судорог, борьба с отеками;
  • лечение бронхита, пневмонии и туберкулеза;
  • способствует блокировке канцерогенов, приостанавливая рост раковых клеток.

Здоровью может быть нанесен вред, если продукт употреблять при некоторых патологиях:

  • язве;
  • гастрите;
  • сахарном диабете;
  • ожирении;
  • хроническом заболевании почек;
  • кариесе.

При панкреатите, гастрите и язве желудка

Виноградный сок насыщен кислотами, поэтому при язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите и панкреатите он противопоказан. Вред выражается в нежелательных процессах:

  • уровень инсулина повышается;
  • усиливается нагрузка на поджелудочную железу;
  • усиливается кишечное брожение;
  • скапливаются газы;
  • происходит давление на органы брюшной полости;
  • наблюдается гиперсекреция.

При гастрите употребление напитка приводит:

Хотя у сока имеются антибактериальные и противовоспалительные свойства, употреблять его при повышенной кислотности нельзя.

При гипертонии

Полезные свойства сока черного винограда способны снижать артериальное давление. Начинать прием стоит со 100 г трижды в сутки, постепенно доводя разовую дозу до 200 г. Сок нужно разводить водой в соотношении 1:1. Курс приема – не менее 6 недель. Один стакан обладает полезным свойством снижать давление на 10 единиц. При постоянном приеме давление может снизиться до нормальных показателей. Привыкания нет, как и побочных эффектов, но консультация с лечащим врачом обязательна.

Применение виноградного сока в косметологии

Еще с античных времен известны свойства винограда, способные омолаживать и разглаживать кожу лица. Сегодня маски на основе этого продукта используются для увлажнения, очищения, избавления от дряблости увядающей кожи. Цвет лица улучшается, поры очищаются, исчезают угревая сыпь, пигментные пятна и веснушки. Кислоты способствуют обновлению клеток; витамин А помогает в заживлении ранок; витамин С борется с морщинами.

Маски также положительно влияют на волосы. Перед использованием необходимо провести тест на сгибе локтя: при покраснении кожи применение противопоказано.

Как приготовить виноградный сок в домашних условиях

Для приготовления подойдут ягоды любого цвета. В любом случае пользу домашнего виноградного сока переоценить нельзя. Самый полезный он получается из только что сорванных ягод. Есть несколько особенностей приготовления продукта:

  • при ручном способе ягоды измельчаются руками: полученный сок процеживают и пастеризуют;
  • соковыжималка с функцией «отжим» позволяет очистить продукт от мезги;
  • сахар добавляется по вкусу, но можно обойтись без него;
  • при варке веточки растения могут добавить терпкости и цвета готовому продукту;
  • чаще всего сок готовится из темного винограда, но можно смешать темный и светлый сорта.

Через соковыжималку

С помощью устройства для отжима продукт получается качественным. На выходе — сухая мезга и сок:

  1. Ягоды промыть, очистить от листьев и веток.
  2. Пропустить виноград через соковыжималку.
  3. Хранить в холодильнике, использовать, разбавляя на 50%.
  4. Для длительного хранения готовый продукт разлить по банкам и пропастеризовать.

Польза свежевыжатого сока из винограда, хранящегося в холодильнике, состоит в его целебной силе благодаря «живым» витаминам и микроэлементам.

В соковарке

Для приготовления напитка можно использовать соковарку. Вариант простой и доступный. Вкус и польза виноградного сока из соковарки ничем не хуже полученного из соковыжималки. Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Промыть ягоды.
  2. Засыпать их в бункер соковарки.
  3. Закрыть крышкой и медленно нагреть.
  4. По мере оседания ягод добавить новые порции.
  5. Через 45 минут открыть зажим и разлить по банкам.
  6. Для получения более сладкого вкуса в бункер вместе с ягодами можно загрузить и сахар.

Это простой законченный цикл приготовления в соковарке виноградного сока, польза состава которого может пригодиться на протяжении нескольких последующих месяцев.

В пароварке

Получить полезный продукт можно с помощью пароварки. В данном случае это уже не сок в чистом виде, а нектар, поскольку в составе присутствует вода. Для приготовления понадобятся:

  1. Промыть ягоды.
  2. Загрузить в пароварку, залить водой и засыпать сахаром.
  3. Закрыть крышкой и нагреть.
  4. После закипания уменьшить огонь.
  5. Через 15 минут разлить по банкам.

В результате на выходе получится около трех литров ароматного полезного по свойствам продукта.

Вред виноградного сока и противопоказания

При несоблюдении правил употребления польза сока из черного винограда может легко превратиться во вред. Не стоит сочетать его с другими продуктами. При регулярном употреблении нужно из рациона исключить квас, пиво, чтобы избежать брожения. Химический состав имеет свойство влиять на разрушение зубов, поэтому после его приема нужно прополоскать рот. Довольно сомнительна польза виноградного сока для почек при наличии их патологии и нарушений мочеиспускания. Противопоказан продукт также в следующих случаях:

  • ожирение;
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • третий триместр беременности;
  • возраст до 2 лет;
  • аллергические реакции.

Полезен ли пакетированный виноградный сок

Несмотря на удобство применения пакетированных соков, вероятность получения вреда велика. Это связано с применением производителями ароматизаторов, красителей и консервантов. Необходимо правильно выбирать продукт:

  • уделить внимание фруктовой части состава;
  • покупать напиток известного производителя;
  • обращать внимание на цвет;
  • хороший натуральный сок не может быть очень дешевым.

Заключение

Необходим разумный подход и соблюдение меры при употреблении продукта, чтобы максимальной была польза, и вред виноградного сока никак не проявлялся. Процесс производства в домашних условиях нетруден, а эффект оздоровления организма велик. Если есть возможность, стоит самостоятельно готовить сок, польза которого будет гарантированной.

Виноградный сок - польза или вред, свойства, рекомендации по употреблению

 

 

Гроздья винограда собирают в себе солнечные лучи, которые одаривают людей своим теплом осенью при сборе урожая. Виноград ценится виноделами и врачами. Виноделами, потому что из гроздьев получается вкусное и  ароматное вино. Врачами, потому что в гроздьях много полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека.

 

Все полезные свойства винограда сохраняются в  соке. Виноградный сок считается полезным и ценным напитком. В нем содержатся витамины группы В, С, каротин, магний, кальций, калий, фосфор, железо, кобальт, яблочная, лимонная и винная кислота, фруктоза и глюкоза, клетчатка и аминокислоты. В зависимости от сорта винограда содержание тех или иных полезных веществ будет варьироваться.

 

 

Польза виноградного сока.

 

Напиток помогает восстановить силы после операций и болезней, пополнить  запас витаминов.  Содержание углеводов дает возможность зарядить организм энергией. Людям умственной работы врачи рекомендуют выпивать с утра стакан виноградного сока, потому что содержащаяся в нем глюкоза улучшает работу мозга. Кроме того, глюкоза легко усваивается в организме.

 

Виноградный сок способствует омоложению клеток, выводит из организма вредные вещества, которые образуют бляшки в сосудах и вызывают атеросклероз.  Это все благодаря содержащимся в напитке антиоксидантам.  Пектин и клетчатка выводит из организма шлаки, токсины, яды и другие вредные вещества.

 

Виноградный сок из темных сортов позволяет предотвратить развитие раковых опухолей, а вместе с другими сортами дает возможность побороть эту болезнь.

 

Виноградный сок лучшее средство против анемии. Железо, содержащиеся в напитке повышает уровень гемоглобина и насыщает клетки кислородом.

 

Виноградный сок  помогает при запорах, отеках и выводит лишнюю жидкость из организма. Все это благодаря мочегонным и слабящим свойствам винограда.

 

Виноградный сок применяют для лечения нефрита, нефроза, расстройства нервной системы, подагры, ревматизма, при малокровии и начальной стадии туберкулеза.

 

Вред виноградного сока.

 

Не рекомендуется употреблять сок людям с  проблемами поджелудочной железы, сахарным диабетом,  при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелых формах туберкулеза, пороках сердца.

 

Рекомендации по употреблению.

 

В зависимости от цели лечения виноградный сок пьют по двум схемам. При атеросклерозе напиток употребляют три раза в день  по 125 мл с постепенным увеличением дозы. При запорах пьют два раза в день по 125 мл с дальнейшим увеличением объема.  Сок обязательно разводят с водой, а после употребления рот поласкают. Это связано с тем, что виноград негативно влияет на эмаль зубов.

 

 

Интернет-издание "Выбор мой"


Чем полезен виноградный сок?

30 июля 2017

Состав
Все многообразие полезных и питательных качеств виноградного сока обусловлено его биохимическим составом. Главная его ценность – высокая концентрация витаминов и различных веществ, благоприятно воздействующих на организм человека.

Натуральная энергия
Сладкий вкус винограда – это следствие большого содержания фруктовых сахаров, которые легко усваиваются организмом – сахарозы и фруктозы. В процессе пищеварения, после преобразования в глюкозу, они всасываются в кровь, превращаются в гликогены, являются стимуляторами жизненной активности и создают необходимый энергетический резерв. Кроме того, виноградный сахар – великолепный антиоксидант, выравнивающий обменные процессы, препятствующий распаду полезных белков в клеточных структурах организма.

Витамины
Польза виноградного сока колоссальна благодаря огромному количеству витаминов, которые в высокой концентрации содержатся в виноградном соке – представлена практически вся группа В, аскорбиновая кислота – витамин C, фолиевая кислота, провитамин А, витамины Р и РР, E, Н, бета-каротин. Полезные элементы Богат виноград на макро- и микроэлементы – калий, натрий, цинк, магний, кальций, железо, и даже на такие редкие, как фтор, ванадий, медь, йод, кобальт, кремний, молибден и другие.

Целительные качества
Даже просто выпивая время от времени стакан виноградного сока, человек чувствует явный прилив сил — это результат быстрого всасывания водорастворимых сахаров. При регулярном потреблении сока нормализуется клеточный состав крови – повышается уровень гемоглобина, количество эритроцитов, соотношение лимфоцитов и лейкоцитов приобретают нужную сбалансированность. Костный мог получает мощный стимулирующий толчок к активизации кроветворной деятельности. Виноградный сок значительно улучшает всю работу пищеварительной системы, нормализует метаболические процессы, способствует выводу шлаков, расщеплению ненужных жировых отложений.
Незаменим он при многих формах сердечно сосудистой недостаточности – улучшает работу миокарда, препятствует тромбозным проявлениям, снижает уровень холестерина. Отличные показатели у этого продукта в профилактике заболеваний ЦНС, при быстрой утомляемости, частых неврозах, бессоннице и потере аппетита. Употребляя виноградный сок, можно значительно снизить вероятность катарактальных явлений глаз, возрастного снижения остроты зрения. Включают виноградный сок в программу профилактики и лечения онкологических заболеваний
Особое значение он приобретает для ослабленных, истощенных больных, особенно в период посттравматической или постоперационной реабилитации. Свойство виноградного сока связывать и выводить токсины используется при лечении тяжелых отравлений, в том числе морфиновых, нитратных, при попадании в организм соединений мышьяка, стрихнина, при ботулизме.

Виноградный сок - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

54

Углеводы, г: 

14.0

Плоды винограды знакомы человечеству еще с древних времен. Их не только употребляют в свежем виде, но и в сушеном, а также из них получают сок. Виноградный сок - напиток, приготовленный из ягод винограда.

Бытует мнение, что виноград был первым растением, которое посадили после всемирного потопа.

Калорийность виноградного сока

Калорийность виноградного сока составляет 54 ккал на 100 грамм продукта.

Состав виноградного сока

В виноградном соке распознано свыше 150 биологически активных веществ. Виноградный сок содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту и органические кислоты. А микроэлементы в нём самые необходимые организму: натрий, железо, фосфор, медь и цинк.

Полезные свойства виноградного сока

Виноградный сок обладает способностью сразу поступать в кровь и очень быстро усваиваться организмом. Виноградный сок повышает процентное содержание гемоглобина в крови, увеличивает количество эритроцитов, регулирует соотношение лейкоцитов и лимфоцитов в крови. Он оказывает благоприятное воздействие на костный мозг, что усиливает функцию кроветворения.

Сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудании (калоризатор). Наличие большого количества минералов в соке способствуют очищению крови и кровообразованию, очищают печень.

Виноградный сок помогает при артрите, проблемах с печенью, анемии и других заболеваниях крови, раке, запорах, высокой температуре, проблемах пищеварения, сгущения в мембранах слизистой оболочки, кожных заболеваниях и для снижения веса.

Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких, при истощении нервной системы и упадке сил, снижает уровень холестерина в крови.

Противопоказания виноградного сока

Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму.

Виноградный сок в кулинарии

Виноградный сок в кулинарии используется для приготовления желе, различных коктейлей, алкогольных напитков, а также в качестве добавки ко многим изысканным лакомствам.

Чем полезен виноградный сок из соковарки

Виноград является весьма полезным продуктом, который обладает просто уникальными лечебными свойствами. Стоит отметить, что имеющиеся сорта его обладают совершенно непохожим составом, а потому по-разному воздействуют на организм. Свежевыжатый сок можно приготовить и в домашних условиях. Главное, соблюдать все правила. В результате получается полезный и очень вкусный напиток, который придется по душе и детям, и взрослым. К тому же, выпив стакан виноградного сока, вы почувствуете прилив новых сил. В чем же секрет этого напитка? Как сделать виноградный сок самостоятельно?

Польза виноградного сока

О пользе этого напитка знают многие. Ведь в медицине существует целое направление – ампелотерапия, которое основано на употреблении виноградного сока. Стоит отметить, что напиток применяют для лечения многих заболеваний, например, нарушений обменных процессов, гастритов, проблем с дыхательными путями, туберкулеза, хронических и острых недугов почек, сосудистой недостаточности, гипертонии.

Домашний виноградный сок улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Калий, содержащийся в продукте, укрепляет сердечные мышцы. Напиток, изготовленный из светлых сортов винограда, улучшает состав крови и повышает выработку гемоглобина. Если регулярно пить сок, то можно значительно снизить в крови уровень холестерина, нормализовать давление, а также очистить сосуды.

Напиток положительным образом сказывается и на работе нервной системы. Виноградный сок домашнего приготовления содержит большое количество сахара, который улучшает работу человеческого мозга, восстанавливает память и устраняет проблемы со сном. Это очень важно для пожилых людей. Также напиток является прекрасным помощником при нервном истощении и неврозах. Специалисты установили, что при регулярном употреблении продукта наблюдается улучшение состояния пациентов с таким заболеванием, как болезнь Альцгеймера.

Виноградный сок, рецепт приготовления которого достаточно прост, способствует очищению организма в целом. При этом выводятся мокроты из дыхательных путей и вредные вещества из печени, нормализуется работа кишечника. Очищает напиток и от мочевых солей, которые скапливаются при нефритах и мочекаменной болезни. Сок красных сортов винограда позволяет предотвратить развитие онкологических заболеваний.

Что нужно для приготовления виноградного сока в соковарке

Чтобы приготовить виноградный сок в соковарке, требуется минимальный набор продуктов и специальные приспособления. Это, прежде всего, стеклянные банки и закаточные крышки. Также вам понадобится соковарка, сахар и виноград.

Подготовка стеклянных банок

Чтобы виноградный сок домашнего приготовления простоял всю зиму, необходимо тщательно подготовить емкости, в которых он будет храниться. Все стеклянные банки очистите с помощью пищевой соды, хорошо промойте и поставьте так, чтобы все излишки влаги ушли. После этого емкости простерилизуйте. Это можете сделать классическим методом – на пару. Однако это достаточно долго. Банки можно простерилизовать в духовке. Это намного быстрее и безопаснее. Для этого поместите стеклянные банки на противень. Выставьте температуру примерно 130 °С. При таком режиме банки стерилизуйте минут 20. Крышки также прокипятите минут 15.

Подготовка ягод

Чтобы напиток был более вкусным и полезным, необходимо выбирать только те грозди, где все ягоды спелые. После снятия виноград необходимо промыть холодной водой. Ягоды стоит отделить от кисточек и высыпать их в таз. После этого можно приступить к приготовлению напитка.

Закладка винограда

Приготовить виноградный сок в соковарке не так уж и сложно. Особых навыков здесь не требуется. К тому же, данный метод изготовления продукта считается самым простым. Возьмите соковарку – это приспособление, которое состоит из паровой кастрюли с небольшими отверстиями по всему периметру, трубки для выхода напитка, крышки и нескольких емкостей. Одна нужна для воды, а вторая – для сбора уже готового продукта.

Чтобы приготовить виноградный сок в соковарке, наполните нижнюю кастрюлю обычной водой. При этом отступ от края емкости должен составлять от 4 до 5 сантиметров. В паровую кастрюлю выложите ягоды. Поместите ее между емкостью с водой и емкостью для сбора готового продукта. Ягоды в паровой кастрюле лучше сразу присыпьте сахаром. При этом помните, что количество сахара зависит от сорта винограда. Если, например, это «Изабелла», то сок получается сладким. Поэтому много сахара в него добавлять не стоит.

Процесс приготовления

После того как вы добавите сахар (в соответствии с собственным вкусом), накройте соковарку крышкой и поместите ее на огонь. Доведите до кипения. Обязательно убавьте огонь. Иначе вода будет сильно кипеть, и сок не получится. Заранее подготовленную стерилизованную банку поставьте под трубку, а затем подождите, пока емкость полностью не наполнится вкусным напитком. Виноградный сок готов.

Другой метод приготовления

Выше указан классический способ приготовления напитка. Однако существует и другой метод, позволяющий приготовить виноградный сок в соковарке. Для этого подготовьте ягоды и загрузите агрегат так, как указано выше. При этом трубку завяжите или же загните, чтобы готовый сок не вытекал. Поставьте соковарку на огонь и томите виноград на протяжении двух или трех часов. По мере усадки ягоды обязательно подкладывайте. По истечении указанного времени снимите соковарку с огня и оставьте постоять еще минут 30.

Разливаем по банкам

Сделать виноградный сок через соковарку – это только половина дела. Его нужно еще и закрыть. Стерилизованную банку поставьте под трубку. Не стоит держать ее в руках, так как сок будет горячим. Лучше поставьте банку на стол. Разогните трубку. Учтите, все нужно делать быстро и аккуратно, так как готовый напиток будет литься под большим напором. Когда банка наполнится, накройте ее крышкой, а затем закатайте ключом.

Виноградный сок, рецепт которого теперь вам известен, готов. Банки с напитком переверните и поставьте вверх дном. Обязательно укутайте свои закатки теплым одеялом, а затем оставьте в таком положении до полного остывания. В результате, у вас получится концентрированный полезный напиток.

Если нет соковарки

Закатать виноградный сок в домашних условиях можно и без соковарки. Для этого вам понадобится дуршлаг и водяная баня. Сок, который будет стекать, аккуратно соберите в банки и закатайте. При этом помните, что емкости нужно заполнять до самого верха, чтобы воздуха в них практически не оставалось.

Напиток, приготовленный подобным образом, сохраняет максимальное количество полезных компонентов, так как пастеризация осуществляется при минимальном подогреве. Однако вам следует учесть, что при любом нарушении технологии приготовления готовый сок может начать бродить. Помимо этого напиток, получается не очень прозрачный.

Как приготовить осветленный сок

Если вы предпочитаете осветленный напиток из винограда, то можете попробовать метод приготовления сока, который применяют многие производители подобного продукта. Для этого вам понадобится чуть больше времени и терпения. Приготовление виноградного сока будет происходить в несколько этапов.

Из ягод приготовьте свежий отпрессованный продукт. Поместите емкость с соком в холодное место и дайте ему постоять около 20 часов. С помощью шланга слейте в чистую кастрюлю жидкость без мякоти. Осадок должен остаться в емкости, где был сок. Кастрюлю с чистым напитком поставьте на огонь и нагрейте жидкость до 90 °С. Простерилизуйте сок минут 10. После этого напиток разлейте по банкам и закатайте ключом. Затем оставьте сок в помещении при температуре 10 °С.

Спустя 4 суток аккуратно откройте банки, снова слейте напиток при помощи шланга так, чтобы не попал осадок. Простерилизуйте жидкость еще раз.

Если вы хотите получить концентрированный виноградный сок, то при повторной стерилизации нужно использовать водяную баню. При этом выпаривать жидкость надо при температуре в 90 °С до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится в несколько раз. Готовый виноградный концентрат разлейте в чистые бутылки и закатайте. Стоит отметить, что концентрированный сок занимает меньше места и хранится намного лучше.

Как приготовить свежий виноградный сок

Специалисты утверждают, что сок винограда очень полезен сразу после отжима. Именно поэтому стоит научиться изготавливать его не только при помощи соковарки. Итак, как сделать виноградный сок в домашних условиях?

Не самом деле приготовление свежего напитка – это не такое уж и сложное занятие. Прежде всего подготовьте ягоды. Отжимать сок лучше прессом, так как соковыжималка в данном случае просто не справится. Готовый напиток лучше в конце профильтровать. Получившийся в результате отжима жмых можно использовать для создания муссов, компотов и других полезных блюд. Помните, что приготовленный свежий виноградный сок в домашних условиях очень быстро начинает бродить. Поэтому его стоит употребить сразу же после изготовления.

Кому нельзя пить виноградный сок

Виноград в любом виде строго запрещен при декомпенсированных пороках сердца, почечной недостаточности, язвенных поражениях слизистых ЖКТ, ожирении высокой степени, а также при сахарном диабете. Пациенты, соблюдающие строгую диету и страдающие различными хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны проконсультироваться у специалистов. Ведь употребление виноградного сока может им сильно навредить.

Употреблять напиток можно при беременности даже на поздних сроках, но в ограниченных количествах. Это поможет избежать излишнего набора веса. К тому же виноградный сок способствует ускоренному росту плода. В результате роды могут быть тяжелыми. Что касается ранних сроков беременности, то виноградный сок можно пить, но в меру — по стакану в день.

Большинство для приготовления соков с длительным сроком хранения используют соковарки. Однако нередко раздаются критические голоса, утверждающие, что готовить соки в соковарке – вредно. Попробуем разобраться в этом вопросе и выяснить, сок из соковарки: где польза и где вред.

Сначала разберемся в способах приготовления соков. Их, по сути два:

  • с помощью соковыжималки, когда из овощей или фруктов выжимается сок и свежевыжатым немедленно подается к столу;
  • при помощи соковарки, когда фрукты или овощи, проходя тепловое воздействие в приспособлении для варки, отдают свой сок, обработанный горячим паром.

Противники использования соковарки для приготовления соков сомневаются, есть ли витамины в соке из соковарки. Оказывается — есть, и они сохраняются после укупоривания соков, сваренных в соковарке. И это действительно так, потому что ее устройство таково, что фрукты, то есть, сок в ней не варится, в прямом смысле этого слова, а под воздействием высоких температур обрабатывается, обеззараживается и консервируется естественным образом, сохраняя все полезные свойства. В связи с этим можно не сомневаться, полезен ли сок из соковарки.

Кроме того, приготовление соков в ней имеет несколько преимуществ, по сравнению с соковыжималкой.

Чем удобна соковарка?

  1. Она позволяет приготовить сок из большого количества овощей или фруктов, в то время как соковыжималка предназначена для приготовления ограниченного объема сока.
  2. Приготовление сока в соковарке значительно легче, чем в соковыжималке.
  3. Соки, приготовленные с помощью соковарки, пригодны для длительного хранения, в соковыжималке – нет.

Справедливости ради, стоит отметить, что при тепловой обработке происходит некоторая утрата витаминов, однако она невелика, поэтому сок из соковарки сохраняет свою пользу и свежесть в течение длительного времени.

Исключением являются те случаи, когда сами овощи или фрукты, а также посуда, в которой предполагается хранить соки, недостаточно чистые.

Натуральный виноградный сок: польза и вред

Состав виноградного сока

Сок винограда имеет уникальный состав. Во-первых, сахар в этом продукте содержится в виде легко усваиваемых фруктозы и глюкозы. Эти вещества насыщают организм необходимыми углеводами, способствуя поддержанию энергии.

А во-вторых, ягодный напиток содержит целый комплекс минералов и витаминов. Этот продукт по своему целебному составу, количеству полезных веществ может посоревноваться с промышленными лекарственными препаратами. В большом количестве в соке находится калий, кальций, фосфор, железо и магний. Преобладают такие витамины, как С, В, РР, А.

В медицинской литературе нередко можно найти сравнение виноградного сока с минеральной водой. Чем же схожи эти продукты? Дело в том, что сок из винограда состоит на 80% из воды, которая насыщена органическими кислотами и минералами.

Полезные свойства

Благодаря такому целебному составу виноградного сока этот продукт обладает целым рядом полезных свойств для организма человека:

  • является натуральным легкоусваиваемым энергетиком;
  • обеспечивает организм минерально-витаминным комплексом;
  • очищает, является отхаркивающим и тонизирующим средством.

Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Польза и вред такого напитка для беременной женщины и ее плода до конца не изучены. Но отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови пациентки.

Рекомендации по применению

Вред для здоровья

Пакетированный виноградный сок: польза и вред

Можно с уверенностью утверждать, что пользы от сока из пачек мало. А вот вред он может принести ощутимый, особенно детям и будущим мамам, так как в его составе обычно содержится целый комплекс химических консервантов и красителей.

Как заготовить виноградный сок на зиму?

Консервированный свежевыжатый виноградный сок: польза и вред

Бытует мнение, что именно такой способ консервации сока из винограда сохраняет максимальное количество полезных веществ. На самом деле это не так. Во-первых, свежевыжатый сок — это продукт быстропортящийся, в котором буквально моментально начинаются окислительные процессы. А во-вторых, кипячение и стерилизация, без которых никак не обойтись в данном случае, разрушают большую часть витаминов и минералов.

Для улучшения вкусовых качеств и продления срока хранения изготавливают яблочно-виноградный сок. Польза и вред от такого напитка идентичны консервированному соку из ягоды винограда.

Сок из соковарки: есть ли польза?

В последние несколько лет современные хозяйки по достоинству оценили такого бытового помощника на кухне, как соковарка. Особенно полезным окажется такая техника для молодых мам. Как же сделать виноградный сок в соковарке, польза и вред которого до сих пор не объяснимы? Приготовить сок в таком аппарате очень просто. Она работает по принципу пароварки — загруженные фрукты обрабатываются горячим паром. Таким образом, полезные вещества максимально сохраняются. За счет естественного разбавления готового продукта водяным паром напиток получается менее концентрированным, поэтому его абсолютно безопасно предлагать детям.

Несомненно, обладает приятными вкусовыми качествами такой продукт, как натуральный виноградный сок. Польза и вред этого продукта остается актуальной темой для дискуссий врачей и целителей всего мира. Несмотря на это напиток пользуется высоким спросом потребителей и является распространенным народным средством лечения самых разных недугов.

Виноград: польза и вред для организма

Виноград, спелые грозди которого завораживают сочными ягодами и вызывают неподдельный восторг своим богатым внешним видом, считается любимым лакомством во всех уголках планеты. Гроздь винограда, символизирующая изобилие и роскошь, является непременным атрибутом стола любого европейского монарха.

Это популярная культура, под которую заняты огромные земельные площади, насчитывает около 8000 сортов. Вино, сок, уксус, изюм – далеко не полный перечень продуктов, основой которых является виноград. Польза и вред этого растения находятся на разных чашах весов, но первая значительно перевешивает вторую за счет имеющейся в составе аскорбиновой кислоты, необходимой клетчатки, пектина, витаминов группы В и Р, бетакаротина и множества других элементов, требуемых для обеспечения нормальной работы организма.

Этот любимый виноград: польза и вред

По калорийности виноград считается рекордсменом среди остальных ягод и фруктов: 70 ккал на 100 грамм веса продукта дают возможность использовать его в качестве легкодоступного источника энергии.

Богатые по своему химическому составу ягоды винограда способствуют результативному лечению болезней желудка благодаря наличию ферментов, стимулирующих выработку желудочного сока.

Йод – необходимый микроэлемент, содержащийся в винограде, обеспечивает нормальную работу человеческого организма. Участвуя в формировании защитных клеток (фагоцитов), он контролирует температуру тела, работу мышечной и нервной системы, а также нормализует обмен веществ. Виноградотерапия является самым вкусным способом пополнения запасов йода в организме.

Антиоксиданты – вещества (в большей части витамины), содержанием которых в полной мере богат виноград. Польза и вред данных молекул научно доказаны, — поддерживая нормальное функционирование всех органов, они способствуют:

  • нормализации давления;
  • повышению уровня гемоглобина;
  • очищению крови;
  • налаживанию работы сердечно-сосудистой системы.

Существуют некоторые отрицательные моменты в употреблении винограда. Глюкоза, которой богата эта ягода, провоцирует резкие скачки сахара в крови, что категорически недопустимо для больных сахарным диабетом. Не рекомендуется наслаждаться виноградом в больших количествах людям с нарушенным метаболизмом, а также имеющим проблемы с поджелудочной железой.

Людям с избыточным весом излишнее потребление винограда может только добавить килограммов и одновременно с этим вызвать неприятные ощущения в кишечнике (а именно брожение) из-за избытка углекислого газа.

Целебная сила винограда

Красные сорта винограда: влияние на организм

Черный виноград: польза и вред

Черный виноград, представленный наиболее популярными сортами (Совиньон, Каберне, Мерло и Изабелла) характеризуется ягодами среднего размера, покрытыми легким восковым напылением. Наличие флавоноидов в этом виде продукта положительным образом влияет на память и деятельность головного мозга. То есть регулярное потребление его в пищу является отличной профилактикой болезни Альцгеймера. Помимо этого, черным ягодам под силу побороть стресс и накопившуюся усталость, а также оптимизировать работу нервной системы организма. Черные сорта винограда являются основой самых полезных рубиновых вин, рекомендуемых в небольших дозах для поддержания эффективности работы сердечно-сосудистой системы.

Как и красные сорта, ягоды этого вида содержат вещество ресвератрол, влияющее на увеличение продолжительности жизни. Спазмолитическим и противоотечным действием обладает имеющийся в составе продукта кверцетин. Эффективно противостоять вирусам и различного рода инфекциям помогает аскорбиновая кислота, а пектиновые вещества очищают организм от радиоактивных веществ и вредного холестерина. Черный виноград применяется при лечении подагры, обуславливая выведение из организма лишних солей.

Применение черного винограда в медицине и косметологии

Изабелла – самый популярный сорт винограда

Зеленый виноград

Зеленый виноград, польза и вред которого приравниваются к таковым качествам красных сортов растения, также обладает букетом свойств, необходимых для нормальной деятельности организма. Укрепляя сосуды и капилляры, он уменьшает риск тромбообразования, защищает от раковых заболеваний, лейкемии и инфекций различного рода. Имеющееся в составе вещество птеростилбен снижает уровень холестерина.

Зеленый виноград (польза и вред которого изучены народной медициной) очень полезен для больных астмой: он насыщает их легкие требуемой влагой. Благодаря низкой калорийности полезные ягоды можно употреблять при похудении.

Сок из винограда зеленых сортов – это прилив сил и энергии на весь трудовой день. Ягоды помогут легко справиться с расстройством желудка, болезнями почек, хроническими запорами и катарактой благодаря содержанию витаминов, антиоксидантов и флавоноидов.

Косточки винограда: использование

Человек на любом этапе своей деятельности пытается использовать потребляемые продукты максимально выгодно; в эту категорию попали и косточки винограда. Польза и вред составляющих вкусной спелой ягоды очевидны: являясь эффективным средством борьбы с изнашиванием организма и его старением, потребляемые в значительных количествах, они могут нанести ощутимый вред людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, а также стать провокаторами аппендицита.

В Европе выдержка из виноградных косточек официально признана лекарственным средством против варикозного расширения вен. Восстанавливая поврежденные стенки сосудов, она уменьшает риск возникновения тромбов и препятствует развитию кровоизлияний. Заболевания глаз также эффективно лечатся полезным экстрактом, снимающим зрительное напряжение и питающим сетчатку глазного дна. Свойства виноградных косточек в полной мере зависят от сорта растения.

Виноград навсегда

Чем полезен виноград для организма? Виноград: польза и вред

Виноград – плодово-ягодная культура, обладающая приятным вкусом и большим количеством лечебных свойств. Этому сладкому фрукту уже больше 7 тысяч лет, доказательством тому являются древние археологические раскопки. Изучая летописи родоначальника медицины Гиппократа, ученые сделали умозаключение, что сладкие плоды в любом виде (свежем, сушеном) обладают высокой питательной ценностью и огромным лекарственным потенциалом.

В своих писаниях древнегреческий врач указывал, что грудное молоко и ягоды винограда содержат практически идентичные биохимические вещества. Еще в те далекие времена фрукт считался лучшим лекарственным средством от физических недугов. Да и сегодня медицина постоянно занимается изучением его свойств. Создано множество официальных источников, в которых подробно описано, чем полезен виноград для организма.

Народные знахари тоже не остались равнодушными. Существует немало эффективных рецептов, помогающих преодолеть серьезные заболевания. Такое лечение называется ампелотерапией и получает положительные отзывы. В данном материале мы подробно поговорим о вкусной, ароматной и целебной ягоде, которая веками не исчезает с наших столов.

Хочется отметить, что каждый сорт, выведенный умелыми руками селекционеров, имеет неповторимый уникальный состав и оказывает разное влияние на человека. Одно ясно точно: абсолютно все разновидности этой культуры положительно сказываются на функционировании внутренних органов.

Комплекс целебных веществ и их влияние на организм

Отличным источником витаминов и легкоусвояемой фруктозы является виноград (польза и вред для организма напрямую зависят от составляющих). Спелые ягоды – это целый комплекс из незаменимой глюкозы, ксилозы и раффинозы. В соке имеется сложный раствор органических кислот (лимонная, винная, янтарная, яблочная, гликолевая), а также огромный набор минеральных веществ и микроэлементов (калий, магний, алюминий, железо, кальций, марганец, фосфор).

Благодаря изобилию биологических катализаторов обеспечивается бесперебойная работа жизненно важных органов. Мякоть и тонкая кожица богаты пектинами, которые предупреждают образование радиоактивных элементов и освобождают организм от вредных металлов. Уникален и витаминный комплекс, содержащий аскорбиновую кислоту, тиамин, каротин и рутин.

К числу незаменимых элементов можно отнести белковые вещества – энзимы, отвечающие за химические процессы, регенерацию эпидермиса и нормальное переваривание пищи. Также в плодовом соке находятся азотистые, красящие и дубильные вещества, проявляющие антисептические и противовоспалительные свойства. Неоценима польза винограда для организма. В чем она заключается, можно понять, посмотрев на количество составляющих веществ.

Правила хранения

Заключение

Темный или светлый сорт? Какой лучше?

Чем полезный белый виноград?

Светлые сорта практически не имеют косточек. По лекарственным свойствам белый вид, конечно, немного уступает темному, но многие диетологи советуют его кушать тем, кто боится поправиться. В нем очень низкая энергетическая ценность (43 ккал).

Установлено, что светлые ягоды помогают улучшить пищеварение и благоприятно действуют на работу нашего "двигателя" – сердца. К наиболее распространенным представителям относятся "шардоне", "шасла", "фабер", "восторг" и "бахус". Они делают крепкими и эластичными стенки капилляров, улучшают кровоток, снижают опасный холестерин, предупреждают развитие тромбоза и стабилизируют давление.

Виноград особенно полезен пациентам с патологиями легких. Фрукт проявляет отхаркивающие и муколитические свойства. Его показано принимать при гипертонии, туберкулезе, бронхиальной астме, малокровии, истощении и нервной возбудимости. Он растворяет конкременты и улучшает обменные процессы.

При каких заболеваниях может помочь? Чем полезен виноград? Полезные свойства ягодной культуры обусловлены содержанием глюкозы и солей калия. Эти элементы, словно щелочная вода, очищают организм от песка, камней и мочевой кислоты. Народная медицина приписывает ягодам мочегонные, бактерицидные, потогонные и слабительные качества.

Виноград рекомендуется включать в рацион при мочекаменной патологии, подагре, болезни печени, почек и желчного пузыря. Фрукт помогает справиться с нарушением стула и восстановить выработку необходимых ферментов для переваривания пищи. Однако лицам с повышенной кислотностью лучше употреблять ягоды без кожицы, чтобы избежать брожения.

Здоровье представительниц прекрасного пола

Продлеваем молодость

Солнечный фрукт давно используется косметическими компаниями для производства омолаживающих, тонизирующих и очищающих средств. В препараты добавляют экстракты косточек ягод, которые обогащены природными антиоксидантами – биофлавоноидами. Они предупреждают раннее старение кожи, продлевают молодость и защищают от вредного воздействия извне. Можно в домашних условиях проводить СПА-процедуры.

Чтобы очистить кожу, разрежьте на две части ягоду и натрите ею лицо. Подержите маску 15 минут и смойте. Укрепить волосы, добавить им блеск и силу поможет следующий рецепт: измельчите 100 грамм "кишмиша" и удалите мякоть. Смешайте чистый сок с большой ложкой меда и льняного масла, нанесите смесь на сухие корни волос – через полчаса промойте.

Осуществляйте процедуру дважды в неделю на протяжении месяца, и результат вас поразит. Можно соединить сок с желтком, эффективность будет аналогичная. Вопрос о том, полезен ли виноград для нашего организма, отпадет сам собой.

Для стройности

Калорийность

Чем полезен виноград для организма ребенка?

Педиатры всего мира сошлись во мнении о том, что рассматриваемая плодово-ягодная культура оказывает благоприятное действие на растущий организм. Не столь важно, в каком виде ее потреблять. Изюм – это сокровищница витаминов и важных микроэлементов для ребенка. Сухофрукт поставляет необходимую дозу кальция для укрепления костей.

Винограду приписывают высокую питательную ценность. Специалисты утверждают, что фрукт способен помочь деткам с плохим набором веса. Для ослабленных ребят он тоже полезен, особенно для тех, которые часто стардают от простудных и инфекционных заболеваний. Рекомендуется регулярно проводить очищение виноградом. Чистая польза для организма ребенка доказана медициной.

Во-первых, окрепнет иммунная система, во-вторых, выведутся вредные вещества. В результате значительно улучшится здоровье, нормализуется пищеварение, исчезнет запор (если мучил) и газообразование. Не сочетается ягода с молоком, другими фруктами и газированными напитками.

Кому стоит воздержаться от употребления этой плодово-ягодной культуры?

В материале представлена информация о том, чем полезен виноград для организма, теперь обсудим имеющиеся противопоказания. Однозначно нельзя его потреблять при острой стадии туберкулеза, людям со значительной массой тела и сахарным диабетом, поскольку в составе присутствует сахароза. В небольших количествах кушать лицам, склонным к отечности.

С осторожностью употреблять при высоком артериальном давлении при желудочно-кишечных недугах в стадии обострения. Следует знать, что свежевыжатый виноградный сок очень концентрированный, он содержит много кислот, которые могут разъедать зубную эмаль. После приема напитка целесообразно ополаскивать ротовую полость слабым содовым раствором.

Виноград Изабелла: полезные свойства, описание сорта

Основные особенности

Варенье

Домашний виноград

Сохранение лозы зимой

Польза и полезные свойства винограда Изабеллы

Данный сорт уникальный. У винограда обладают полезными свойствами листья и плоды. В основном их применяют как заживляющее наружное средство при ранах, ссадинах, ушибах. При высокой температуре можно прикладывать листья в область подмышек или ко лбу, что помогает облегчить жар и снять воспаление.

Отваром из его листьев при гнойной ангине полощут горло. В ягодах содержится огромное количество антиоксидантов, которые окрашивают ее кожуру. Но это не все, чем богат виноград Изабелла. Полезные свойства ягод также способствуют нормализации артериального давления, повышению гемоглобина. Антиоксиданты – это прекрасные борцы с раковыми опухолями. Основная концентрация этих веществ сосредоточена в кожуре и косточках. Кроме того, в ягодах есть большое количество калия и минеральных солей. Их применение положительно влияет на сократительную деятельность сердца и его мышечную часть. Флавоноиды, содержащиеся в составе ягоды, выводят нитраты, соли тяжелых металлов, очищают организм от токсинов и шлаков. Виноградный сок включают в рацион спортсменов и ослабленных болезнью людей.

Недостатки

В винограде находится огромное количество углеводов, следовательно, тем, кто борется с лишним весом, нужно воздержаться от такого угощения, как виноград Изабелла. Полезен или вреден этот сорт? При язве двенадцатиперстной кишки или желудка его лучше не употреблять в пищу. В нем находятся органические кислоты, способные спровоцировать обострение. Сок винограда негативно сказывается на эмали зубов. Но есть простой выход из данного положения. Сок лучше пить через трубочку. Вообще, от винограда Изабелла пользы намного больше, нежели вреда, следовательно, в сезон нужно максимально запастись полезными веществами и витаминами, скрывающимися под кожицей такой чудесной ягоды.

Из-за того что Изабелла является межвидовым гибридом от американского винограда Vitis labrusca L, следует ограничивать употребление вина, приготовленного из этого сорта. Виноград Изабелла, польза и вред которого сегодня интересны многим, опасен тем, что при его переработке вместе со спиртом появляются токсические вещества, негативно влияющие на печень, зрительный нерв и почки.

Свежий пастеризованный сок и натуральные ягоды безвредны.

Виноград для беременных

Виноград для детей

Виноградный компот

Интересно и то, что можно на зиму приготовить компот, используя виноград Изабелла. Польза и полезные свойства винограда, таким образом, смогут вам пригодиться и в холодное время года. Классический компот готовится так: на килограмм ягод потребуется литр воды и полстакана сахара. Виноград нужно очистить, промыть и равномерно разложить по подготовленным банкам. Он должны занимать ½ используемой тары. Потом варится вода с сахаром. Готовым сиропом нужно залить банки. Через 10 минут сироп слить, опять прокипятить и снова залить ягоды. Банки закрутить, перевернуть, после чего оставить до остывания.

польза эликсира молодости и здоровья

Описание и способ приготовления

Что же такое виноградный сок? Это жидкость, которую получают при помощи отжима виноградных ягод без добавления сахара. Для этого можно использовать любого сорта винограда, лучше если он будет не сильно кислый. Лучшее соотношение сахара для виноградного сока составляет от 17 до 20 процентов.

Приготовление этого напитка возможно, как в домашних условиях, так и на производстве. Зачастую в промышленности изготавливают сок из светлых сортов винограда. Промышленные предприятия, которые занимаются переработкой винограда зачастую размещаются рядом с виноградниками. Сбор его начинают с утра пока ягоды не нагрелись на солнце, чтобы свежий сок, отжатый из них, не забродил. Виноград привозят в цеха, где сначала его моют, а затем отправляют на специальный транспортер, который проверяет качество продукта. Затем от винограда отделяют гребни и подают чистые ягоды в мялку. Виноградное сусло отделяют и помещают в отдельную емкость для накопления, а получившуюся в процессе мезгу отправляют под пресс. Сок получившийся в результате этого также отправляется в емкость для накопления.

После этого сок первого отжима, в котором не происходит брожение, отфильтровывают и осветляют с помощью флокулянтов. В их качестве зачастую выступают диоксид кремния и желатин. Затем он отправляется в центрифугу. На следующем этапе жидкость проходит процесс мелкой фильтрации и охлаждения. После при участии жидкого диоксида углерода происходит отделение винного камня, или детартрация. Тогда же сок очищают от осадка, который получился во время фильтрования. Последними этапами производства является деаэрация продукта, пастеризация и расфасовка продукта.

Таким образом получают чистый виноградный сок прямого отжима, который мы в широком ассортименте видим на полках супермаркета. Он бывает и в стеклянных банках и бутылках, и в пластике, и в картонных коробках, так называемых тетра-паках. Может он быть как розового, так и светло-желтого или светло-зеленого цвета. Бывает такой сок с мякотью и без мякоти, осветленный и неосветленный. Здесь можно заметить то, что характеристики у неосветленного сока намного выше, чем у осветленного.

Промышленным способом изготовляют виноградный сок весьма кропотливо и долго, однако по-другому нельзя, иначе в нем может возникнуть брожение.

Также в промышленных масштабах выпускают и сухой виноградный сок, который по сути является гигроскопичным порошком с характерным привкусом винограда.

Но полезнее всего конечно свежеприготовленный из качественных ингредиентов напиток, получаемый в домашних условиях. Именно он обладает всеми теми ценными и лечебными свойствами, которые присутствуют в ягодах винограда. Именно такой сок используется для приготовления вина, из него получается крепкая и полезная чача, или как ее еще называют виноградная водка.

Ботаническая характеристика винограда

Виноград – многолетнее вьющееся растение с преобладающим количеством обоеполых цветков. Это растение опыляется ветром, насекомыми и самостоятельно. Лиана винограда может достигать 30–40-метровой длины и растет, прикрепляясь к опорам при помощи усиков. Листья винограда очередные, черешковые, цельные, с тремя или пятью лопастями. Обоеполые, зеленоватые, собранные в рыхлую или густую метелку мелкие цветки появляются в мае-июне.

Плоды винограда можно собирать в августе-сентябре, они представляют собой сочные ягоды, собранные в гроздья, внутри которых находятся семена. Люди научились размножать виноград семенами и вегетативно – с помощью черенков, отводок, методом прививок. Виноград культурный используется для производства изюма, виноградного сока, вина, варенья, компотов и уксуса.

Виноградный сок: польза и вред

Натуральный виноградный сок многие любят за его приятный сладковато-терпкий вкус. Фреш из разных сортов винограда можно употреблять людям, которые не едят сами ягоды по каким-либо причинам. Помимо вкусовых качеств напиток невероятно полезен, так как насыщен разными витаминами и микроэлементами. Внесение этого напитка в ежедневный рацион помогает сделать здоровье более крепким, но у сока также есть и противопоказания.

Состав и калорийность

Калории 63 ККал

  • Жиры:

    0,4 г

  • Белки:

    0,6 г

  • Углеводы:

    17,1 г

  • Вода:

    81,3 г

  • Зола:

    0,6 г

  • Клетчатка:

    0,9 г

Минералы (в 100 г):

Количество

%РДН

Бор

365 мкг

521%

* Стронций

1400 мкг

175%

Кремний

49 мг

163%

Рубидий

100 мкг

100%

Марганец

81 мкг

39%

Ванадий

10 мкг

25%

Кобальт

2 мкг

20%

Мышьяк

2 мкг

17%

Железо

2,2 мг

15%

Никель

16 мкг

11%

Калий

208 мг

10%

Йод

11 мкг

8%

Другие важные соединения:

  • Фитостеролы – 4 мг (7,3% от РДН)

  • Пурины – 8 мг (6,7% от РДН)

  • Щавелевая кислота – 7,9 мг (2% от РДН)

В винограде может содержаться до 1400 мкг стронция, что составляет 175% суточной нормы.

Полезные свойства виноградного сока

Польза натурального виноградного сока состоит в целом ряде медикаментозных действий:

  • профилактике сердечно-сосудистых патологий,
  • нормализации ритма сердцебиения,
  • выведении слизи из легких,
  • устранении боли в горле и язв в полости рта,
  • мочегонном эффекте,
  • стимуляции мозговой активности,
  • улучшении памяти и сна,
  • укреплении устойчивости к стрессам и депрессии,
  • нормализации работы центральной нервной системы.

Польза виноградного сока для мужчин доказана индийскими учеными, которыми был сделан вывод о том, что природный антиоксидант ликопин благотворно влияет на репродуктивную функцию, излечивая мужское бесплодие.

Натуральный виноградный сок

В идеале все же пить натуральный сок, желательно свежевыжатый. Для того, чтоб осознать, какая польза натурального виноградного сока находится в этом напитке, стоит сначала изучить его состав, его оригинальную, природную версию.

В винограде, самом по себе, есть огромное количество разных витаминов, минералов и неорганических микроэлементов. Среди них можно выделить глюкозу, фруктозу, магний, железо, калий, фосфор, йод, медь, витамины разных групп, минеральный соли.

Самое интересное, что мы назвали только часть всего того, что находиться в винограде, а, следовательно, и в виноградном соке.

Употребление виноградного сока, в разумных количествах, способствует укреплению иммунной системы организма, улучшает метаболизм, стимулирует мозговую активность, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу сердца в целом.

Но есть один важный момент – в довольно больших количествах виноградный сок стоит употреблять только после консультации с врачом.

Все потому, что людям вроде диабетиков он может только навредить. Причиной тому является довольно высокая концентрация глюкозы, которая повышает уровень сахара в крови, что особенно опасно для людей, зависящих от инсулина.

Состав, калорийность на 100 мл, пищевая ценность, ГИ

Пищевая ценность виноградного сока:

  • Калории — 60 ккал.
  • Белки — 0,4 г.
  • Жиры — 0,1 г.
  • Углеводы — 14,6 г.
  • Гликемический индекс — 52.

Этот продукт содержит громадное количество ценных и питательных веществ:

  • Пищевые волокна.
  • Глюкозу, фруктозу.
  • Дубильные вещества.
  • Антиоксиданты.
  • Минеральные соли.
  • Магний, фосфор.
  • Витамины В6, С, Е и РР.
  • Железо, кальций, калий.
  • Медь, марганец.

к оглавлению ↑

Состав виноградного сока

Несомненно, соки, которые изготавливают на массовых производствах и пакуют в коробки, являются не полезными из-за своего состава. В них чаще всего добавляют виноградный порошок. В соке из коробки присутствуют химические окрашивающие вещества, консерванты и подсластители.

Натуральный свежевыжатый сок из винограда богат следующими компонентами и элементами:

1.       Фруктовая вода содержится в ягодах. Каждая виноградинка включает в себя около 80% насыщенной полезными веществами влаги.

2.       Природные сахара, быстро всасывающиеся в кровь. Они за короткий срок времени усваиваются организмом. Сахара — это источник энергии, который может дарить силы и бодрость на протяжении всего дня. Фруктовый сахар стимулирует работу нейронов в мозге. Несмотря на этот компонент, виноградный фреш является продуктом, ускоряющим метаболизм и помогающим похудеть быстрее.

3.       Органические кислоты – это важный компонент, который стимулирует работу обменных процессов в теле. Умеренное употребление сока способствует гармонизации кислотно-щелочного баланса в организме.

4.       Биофлавоноиды помогают нейтрализовать токсические вещества в кишечнике. Биофлаваноиды являются природными антиоксидантами замедляющими процессы клеточного старения.

5.       Дубильные вещества делают серьезную профилактику против воспалений в органах ЖКТ.

6.       Витамины, которые содержит виноград, необходимы человеку. В соке обычно присутствуют витамины B, C, E, PP.

7.       Калий укрепляет сердце, сосуды и почки. Этот элемент способствует выведению лишней жидкости, задержавшейся в теле.

8.       Магний нужен для приведения в норму процесса работы нервной системы. Магний делает иммунитет сильнее, за счет чего улучшается самочувствие. Совместно с калием этот элемент помогает улучшить работу сердца.

9.       Железо помогает повысить гемоглобин в лимфе и насытить кожу кислородом.

10.   Марганец, кальций и цинк укрепляют сосудистую систему, ткани и приводят в норму систему гормонов, если в ней были сбои.

Виноградный сок насыщен ценными компонентами и веществами с повышенной активностью, положительно влияющий на разные органы. Но у витаминов и микроэлементов есть и вредные качества. Если пить фреш слишком часто, то это может стать резоном для усугубления заболеваний и появлению новых болезней.

Чтобы напиток дарил не только приятные вкусовые наслаждения, но и пользу телу и внутренним органам нужно знать: сколько по количеству и в какое время суток рекомендуется употреблять свежий фреш.

Вред от витаминного напитка

Как и любой другой целебный продукт, виноградный сок, полезных свойств в котором очень много, может нанести вред. Конечно, это происходит только при несоблюдении правил потребления и пренебрежении противопоказаний. Например, может появиться процесс брожения в желудочно-кишечном тракте.

Чрезмерное употребление виноградного напитка может испортить зубы и привести к кариесу. Для того чтобы он приносил исключительно пользу, следует соблюдать некоторые рекомендации по употреблению:

  • Пить сок лучше через коктейльную трубочку.
  • После каждого употребления рекомендуется тщательно ополаскивать полость рта.
  • Суточная норма напитка — не более пол-литра.
  • Употребление совместно с алкоголем и жирными продуктами может нанести большой удар по печени.
  • После еды употреблять витаминный фреш можно только спустя час.
  • Не рекомендуется смешивать виноградный напиток с другими соками. Это обезопасит от вздутия живота.

Можно ли виноградный сок беременным и кормящим

Благодаря всему комплексу полезных веществ сок рекомендован для беременных. Из-за большого количества фолиевой кислоты в составе напитка у плода успешно формируется нервная трубка. Из-за высокого содержания железа уровень гемоглобина способен держаться в норме. На поздних сроках нормализуются проблемы пищеварения, водный баланс. Несмотря на доказанную пользу виноградного сока, его вред для организма беременных все же существует. Не стоит увлекаться напитками из сладких сортов, поскольку лишний сахар в крови, как и лишний вес, не нужен. Стоит внимательнее отнестись к выбору, чтобы не получить дозу нитратов.

Во время кормления грудью принимать сок можно при соблюдении условий:

  • ввести в свой рацион его можно не ранее, чем через три месяца после родов,
  • пронаблюдать за стулом, кожными высыпаниями, газиками малыша,
  • начинать можно с небольшого количества, разведенного водой, увеличивая объем продукта постепенно.

Красный виноградный сок пользы и беременным, и кормящим дает больше, чем более сладкий, из кишмиша.

Калорийность винограда

Сладкий, приятный на вкус виноград содержит сахар, Из-за своей калорийности виноград по праву можно назвать незаменимым продуктом, способным утолять голод и восполнять запасы энергии. В белых сортах винограда калорийностьсоставляет 43 килокалории на 100 г, в красных сортах – 64 килокалории, содержание углеводов –17 г. Ошибочно мнение, что употребление винограда вызывает прибавку в весе. Виноград повышает аппетит, вес набирается за счет съеденной пищи. Если съедать 10–15 ягод в день и придерживаться умеренности в еде, то полнота вам не грозит.

Виноград вкусен, универсален и его легко включить в здоровую диету

Виноград легко включить в здоровый рацион питания. Вот несколько способов употребления винограда:

  • Ешьте виноград в свежем виде в качестве закуски.
  • Замораживайте виноград для употребления зимой.
  • Добавляйте нарезанный виноград в овощной или куриный салат.
  • Используйте виноград, добавляя во фруктовый салат.
  • Добавляйте виноград или виноградный сок в коктейль.
  • Пейте 100% виноградный сок.

Резюме:

Виноград восхитителен и легко включить в ваш рацион питания. Вы можете употреблять его на завтрак, обед, ужин или просто использовать в качестве удобной, здоровой закуски.

Негативное влияние виноградного сока

Прежде всего приучите себя пить виноградный сок отдельно от другой еды. Все потому, что употребления его во время приема пищи, очень часть приводит к банальной диарее.

Кроме того, во время курса лечения виноградным соком нужно полностью отказаться от сладких и газированных напитков – даже минеральной воды с газами, поскольку такие виды жидкостей являются в принципе плохо совместимыми с виноградным соком.

Потенциальный вред винограда для организма человека

Виноград является безопасным при употреблении в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах.

Виноград является возможно безопасным при приеме внутрь в лечебных количествах. Экстракты виноградных косточек были безопасны при использовании в исследованиях до 14 недель.

Употребление большого количества винограда, высушенного винограда, изюма или белого кишмиша может вызвать диарею.

У некоторых людей есть аллергическая реакция на виноград и виноградные продукты.

Некоторые другие возможные побочные эффекты включают расстройство желудка, диспепсию, тошноту, рвоту, кашель, сухость во рту, боль в горле, инфекции, головную боль и мышечные проблемы.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

  • Беременность и грудное вскармливание: Недостаточно известно о применении винограда в лекарственных количествах (в форме добавок или в количествах, превышающих нормальные количества пищи) во время беременности и кормления грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и избегайте потребления большего количества этого фрукта.
  • Свертывание крови: Виноград может замедлить свертывание крови. Употребление винограда может увеличить риск кровоподтеков и кровотечений у людей с нарушениями свертываемости крови. Тем не менее пока сообщений об этом нет.
  • Хирургия: Виноград может замедлить свертывание крови. Это может вызвать дополнительное кровотечение во время и после операции. Прекратите употреблять виноград или принимать добавки на его основе не менее чем за 2 недели до запланированной операции. (55)

Как заготовить виноградный сок на зиму?

Свежий сок действительно обладает различными целебными свойствами. Но, к сожалению, виноград — продукт сезонный. Даже если он продается в зимнее время года, то пользы от такой ягоды будет немного. Поэтому хозяйки заготавливают сок впрок. Как правильно это сделать, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, а также увеличить срок хранения консервации?

Возможны два варианта заготовки сока из винограда на зиму. Более подробно о каждом из этих способов ниже.

Как и сколько хранить

Свежеотжатый виноградный сок хранят в холодильнике в закрытой стеклянной таре не более 24 часов. По прошествии этого времени процессы брожения меняют качество и химический состав продукта.

Стерилизованный напиток сберегается в холодильнике в стекле под пластиковой крышкой до 30 дней.

Консервированный продукт хранят в подвальном помещении, на балконе в прохладном месте без доступа света до следующего урожая.

Внимание! Примерно через 2 месяца после закладки на хранение в бутылках, банках оседает муть и частицы, образуя безвредный винный камень. Вкус продукта от этого не портится. Напиток немного светлеет.

При образовании кристаллов винного камня тару вскрывают, сок сливают в кастрюлю, кипятят, горячим разливают, укупоривают в чистую стерильную стеклянную тару, хранят дальше.

Факт! Винный камень богат калием. Его применяют как разрыхлитель для теста, в пищевой промышленности (производство мороженного, десертов, конфет), фармации и гальванике.

Фото виноградного сока

Пожалуйста, сделайте репост

Косметическое применение

Сок из данной ягоды был в ходу уже у древних красавиц. Его применение также популярно сегодня в качестве недорогого, натурального и действенного средства по уходу. Как он действует на кожу:

  • тонизирует;
  • омолаживает;
  • очищает, действует как мягкий пилинг, снимает верхний омертвевший слой эпидермиса, как результат, кожа становится свежей, бархатистой, нежной;
  • запускает регенеративные процессы;
  • увлажняет.

Виноградный фреш подходит для барышень в возрасте с увядающей кожей, молоденьким девочкам с проблемной кожей. Маски на основе фреша также эффективны при жирном и комбинированном типе.

Тип кожи Ингредиенты Применение
Увядающая
  • 2 ч. л. фреша;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. базового растительного масла;
  • 1-2 яичных желтка.
Ингредиенты смешать, нанести на полчаса на лицо, затем смыть теплой водой. Маску нужно делать 2 раза в неделю на протяжении месяца для выраженного результата.
Жирная
  • 2 ст. л. сока;
  • 1 белок яйца;
  • немного пшеничной муки для сметанообразной консистенции.
Маску выдержать на коже лица в течение 15 минут и смыть.
Сухая
  • 1 ст. л. фреша;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 желток;
  • 5 капель оливкового масла;
  • немного перемолотых овсяных хлопьев.
Ингредиенты смешать. Нанести первый тонкий слой на кожу, когда он подсохнет, нанести второй тонкий слой. Так повторять до 30 минут, затем смыть.
При первых морщинах
  • 1 часть сока;
  • 1 часть молока.
Ингредиенты смешать, промокнуть в растворе ватные диски и нанести их на область лица и шеи, прикрыть полотенцем на 20 минут.

Общие рекомендации по применению сока от косметологов:

  1. Даже при отсутствии аллергии при употреблении ягод может возникнуть местная аллергическая реакция. Потому перед применением сока для лица протестируйте его на внутренней поверхности локтя — если покраснения не наблюдается, смело используйте сок.
  2. Жирный тип кожи лучше реагирует на зеленые сорта ягоды.
  3. При сухой коже желательно использовать розовые сорта.
  4. Темные сорта подходят при проблемной коже, высыпаниях, сосудистых проблемах с кожей.

Узнайте какие характеристики присущи сортам винограда Малиновый супер, Илья Муромец, Кишмиш лучистый, Ромео, Альфа, Изюминка, Заря Несветая, Белое Чудо, Русбол, Долгожданный, Столетие. Виноградный сок можно смело назвать эликсиром молодости, красоты, здоровья и долголетия. Он эффективен как при внутреннем, так и местном применении. Главное — убедиться, что нет противопоказаний, соблюдать правила приема, и тогда напиток подарит огромную пользу для вашего организма! Была ли эта Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям!61 раз уже
помогла
Калории, ккал: 54 Белки, г: 0.3 Жиры, г: 0.0 Углеводы, г: 14.0

Плоды винограды знакомы человечеству еще с древних времен. Их не только употребляют в свежем виде, но и в сушеном, а также из них получают сок. Виноградный сок — напиток, приготовленный из ягод винограда.

Бытует мнение, что виноград был первым растением, которое посадили после всемирного потопа.

Калорийность виноградного сока

Калорийность виноградного сока составляет 54 ккал на 100 грамм продукта.

Состав виноградного сока

В виноградном соке распознано свыше 150 биологически активных веществ. Виноградный сок содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту и органические кислоты. А микроэлементы в нём самые необходимые организму: натрий, железо, фосфор, медь и цинк.

Полезные свойства виноградного сока

Виноградный сок обладает способностью сразу поступать в кровь и очень быстро усваиваться организмом. Виноградный сок повышает процентное содержание гемоглобина в крови, увеличивает количество эритроцитов, регулирует соотношение лейкоцитов и лимфоцитов в крови. Он оказывает благоприятное воздействие на костный мозг, что усиливает функцию кроветворения.

Сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудании (калоризатор). Наличие большого количества минералов в соке способствуют очищению крови и кровообразованию, очищают печень.

Виноградный сок помогает при артрите, проблемах с печенью, анемии и других заболеваниях крови, раке, запорах, высокой температуре, проблемах пищеварения, сгущения в мембранах слизистой оболочки, кожных заболеваниях и для снижения веса.

Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких, при истощении нервной системы и упадке сил, снижает уровень холестерина в крови.

Противопоказания виноградного сока

Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму.

Виноградный сок в кулинарии

Виноградный сок в кулинарии используется для приготовления желе, различных коктейлей, алкогольных напитков, а также в качестве добавки ко многим изысканным лакомствам.

Настойка из косточек винограда

Спиртовую настойку из косточек винограда можно приготовить в домашних условиях. Для этого косточки красных сортов винограда моют, обсушивают салфеткой, раздавливают и помещают в пол-литровую банку. Сырье заливают 250 мл водки, плотно закрывают и выдерживают в темном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Когда настойка будет готова, её необходимо процедить и принимать пять дней по 1 капле в день во время еды, затем на пять дней нужно сделать перерыв. Настойкой лечат заболевания горла, применяя её в качестве полосканий.

Сок из соковарки: есть ли польза?

В последние несколько лет современные хозяйки по достоинству оценили такого бытового помощника на кухне, как соковарка. Особенно полезным окажется такая техника для молодых мам. Как же сделать виноградный сок в соковарке, польза и вред которого до сих пор не объяснимы? Приготовить сок в таком аппарате очень просто. Она работает по принципу пароварки — загруженные фрукты обрабатываются горячим паром. Таким образом, полезные вещества максимально сохраняются. За счет естественного разбавления готового продукта водяным паром напиток получается менее концентрированным, поэтому его абсолютно безопасно предлагать детям.

Несомненно, обладает приятными вкусовыми качествами такой продукт, как натуральный виноградный сок. Польза и вред этого продукта остается актуальной темой для дискуссий врачей и целителей всего мира. Несмотря на это напиток пользуется высоким спросом потребителей и является распространенным народным средством лечения самых разных недугов.

Дикий виноград

Дикий, или девичий, виноград может быть съедобным, вкусным и полезным. Есть много его разновидностей. В плодах растения обнаружены углеводы, пигменты, декстроза, пектин. Также присутствуют винная, яблочная, лимонная кислоты. В семенах содержится жирное масло. Плоды применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе. Ягоды пригодны для изюма, для приготовления уксуса и получения масла.

Вьющееся растение идеально подходит для декорирования стен домов, деревьев и ограждений. Дикий виноград растет на любом приусадебном участке, легко переносит зимовку, при этом требуя внимания и забот: его, также как и другие культурные сорта, необходимо обрезать и поливать.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Мантена, С. К., Балига, М. С. и Катияр, С. К. Проантоцианидины виноградных косточек вызывают апоптоз и подавляют метастазирование высокометастатических клеток карциномы молочной железы. Канцерогенез 2006; 27 (8): 1682-1691. Просмотр аннотации.

Маргари К. и Друэ М. [Профессиональные эозинофильные легкие у виноградарей: роль сульфитов]. Allerg.Immunol. (Париж) 1995; 27 (5): 163-167. Просмотр аннотации.

Матиас, А.A., Serra, AT, Silva, AC, Perdigao, R., Ferreira, TB, Marcelino, I., Silva, S., Coelho, AV, Alves, PM, and Duarte, CM, остатки португальского виноделия как потенциальный источник природные антиаденовирусные средства. Int.J Food Sci.Nutr. 2010; 61 (4): 357-368. Просмотр аннотации.

Генриет Дж. П. Вено-лимфатическая недостаточность. 4729 пациентов, получающих гормональную терапию и терапию процианидоловыми олигомерами]. Phlebologie. 1993; 46 (2): 313-325. Просмотр аннотации.

Холлис, Дж. Х., Хучинс, Дж.А., Блумберг, Дж. Б. и Мэттес, Р. Д. Влияние виноградного сока конкорд на аппетит, диету, массу тела, липидный профиль и антиоксидантный статус взрослых. J Am Coll.Nutr. 2009; 28 (5): 574-582. Просмотр аннотации.

Hsu, C.P., Lin, Y.H., Chou, C.C., Zhou, S.P., Hsu, Y.C., Liu, C.L., Ku, F.M. и Chung, Y.C. Механизмы апоптоза, индуцированного процианидином виноградных косточек, в клетках колоректальной карциномы. Anticancer Res 2009; 29 (1): 283-289. Просмотр аннотации.

Хсу, Ю. Л., Лян, Х. Л., Хунг, К.H., and Kuo, P.L. Сирингетин, производное флавоноидов из винограда и вина, индуцирует дифференцировку остеобластов человека посредством костного морфогенетического пути протеин-2 / внеклеточного сигнала, регулируемого киназой 1/2. Mol. Nutr.Food Res 2009; 53 (11): 1452-1461. Просмотр аннотации.

Ингерсолл, Г.Л., Василевски, А., Халлер, М., Пандья, К., Беннет, Дж., Хе, Х., Хоффмайр, К., и Берри, С. Влияние виноградного сока конкорд на индуцированное химиотерапией тошнота и рвота: результаты пилотного исследования. Онкол. Нур. Форум 2010; 37 (2): 213-221.Просмотр аннотации.

Ислам, С.М., Хираиши, Н., Нассар, М., Соно, Р., Оцуки, М., Такацура, Т., Ю, К., и Тагами, Дж. Влияние гесперидина на коллаген корневого дентина in vitro и де / ре-минерализация. Dent.Mater.J 2012; 31 (3): 362-367. Просмотр аннотации.

Jimenez, JP, Serrano, J., Tabernero, M., Arranz, S., Diaz-Rubio, ME, Garcia-Diz, L., Goni, I., and Saura-Calixto, F. Действие виноградного антиоксиданта пищевые волокна в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний. Питание 2008; 24 (7-8): 646-653.Просмотр аннотации.

Kalus, U., Koscielny, J., Grigorov, A., Schaefer, E., Peil, H., and Kiesewetter, H. Улучшение кожной микроциркуляции и снабжения кислородом у пациентов с хронической венозной недостаточностью при пероральном введении экстракта листья красного винограда AS 195: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Наркотики Р. Д. 2004; 5 (2): 63-71. Просмотр аннотации.

Камияма М., Кишимото Ю., Тани М., Андох К., Уцуномия К. и Кондо К. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности пурпурным виноградом Нагано (Vitis viniferaxVitis labrusca).J. Nutr., Sci. Vitaminol. (Токио) 2009; 55 (6): 471-478. Просмотр аннотации.

Кар, П., Лэйт, Д., Рупрай, Х. К., Шоу, К. М. и Каммингс, М. Влияние экстракта виноградных косточек на пациентов с сахарным диабетом 2 типа с высоким сердечно-сосудистым риском: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование метаболических маркеров , тонус сосудов, воспаление, окислительный стресс и чувствительность к инсулину. Диабет.Мед 2009; 26 (5): 526-531. Просмотр аннотации.

Кацудзаки, Х., Хибасами, Х., Охваки, С., Исикава, К., Имаи, К., Дэйт К., Кимура Ю. и Комия Т. Цианидин 3-O-бета-D-глюкозид, выделенный из кожи черного Glycine max, и другие антоцианы, выделенные из кожицы красного винограда, вызывают апоптоз при лимфоидной лейкемии человека Molt 4B клетки. Oncol.Rep. 2003; 10 (2): 297-300. Просмотр аннотации.

Каур М., Агарвал Р. и Агарвал С. Экстракт виноградных косточек индуцирует аноикис и каспазо-опосредованный апоптоз в клетках карциномы простаты человека LNCaP: возможная роль в активации мутантного р53 при телеангиэктазии атаксии. Молекулярный рак Ther 2006; 5 (5): 1265-1274.Просмотр аннотации.

Каур, М., Сингх, Р. П., Гу, М., Агарвал, Р., и Агарвал, С. Экстракт виноградных косточек ингибирует in vitro и in vivo рост клеток колоректальной карциномы человека. Clin Cancer Res 10-15-2006; 12 (20 Pt 1): 6194-6202. Просмотр аннотации.

Кивил, Дж. Г., Осман, Х. Э., Рид, Дж. Д. и Фольц, Дж. Д. Виноградный сок, но не апельсиновый или грейпфрутовый сок, подавляет агрегацию тромбоцитов человека. J Nutr. 2000; 130 (1): 53-56. Просмотр аннотации.

Хошбатен, М., Алиасгарзаде, А., Маснади, К., Фарханг, С., Тарзамани, М. К., Бабаи, Х., Киани, Дж., Зааре, М., и Наджафипур, Ф. Экстракт виноградных косточек для улучшения функции печени у пациентов с неалкогольным ожирением печени. Саудовская Аравия.J Gastroenterol. 2010; 16 (3): 194-197. Просмотр аннотации.

Ким, Э. Дж., Парк, Х., Парк, С. Ю., Джун, Дж. Г., и Парк, Дж. Х. Виноградный компонент пицеатаннол индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека DU145 посредством активации внешних и внутренних путей. J Med Food 2009; 12 (5): 943-951.Просмотр аннотации.

Koo, M., Kim, SH, Lee, N., Yoo, MY, Ryu, SY, Kwon, DY, and Kim, YS, эффект ингибирования 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА (HMG-CoA) редуктазы Vitis vinifera. Фитотерапия 2008; 79 (3): 204-206. Просмотр аннотации.

Крикориан, Р., Нэш, Т. А., Шидлер, М. Д., Шукитт-Хейл, Б., и Джозеф, Дж. А. Добавка виноградного сока Конкорд улучшает функцию памяти у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями. Br J Nutr. 2010; 103 (5): 730-734. Просмотр аннотации.

Куо, П.L. and Hsu, Y. L. Пицеатаннол, входящий в состав винограда и вина, подавляет пролиферацию клеток рака мочевого пузыря человека путем блокирования развития клеточного цикла и индукции Fas / связанного с мембраной лиганда Fas апоптотического пути. Mol. Nutr. Food Res. 2008; 52 (4): 408-418. Просмотр аннотации.

La, V. D., Bergeron, C., Gafner, S., и Grenier, D. Экстракт виноградных косточек подавляет индуцированную липополисахаридами секрецию матриксной металлопротеиназы (ММП) макрофагами и ингибирует активность человеческих ММП-1 и -9. J Periodontol.2009; 80 (11): 1875-1882. Просмотр аннотации.

Lafay, S., Jan, C., Nardon, K., Lemaire, B., Ibarra, A., Roller, M., Houvenaeghel, M., Juhel, C., and Cara, L. Экстракт винограда улучшает антиоксидантный статус и физическая работоспособность у элитных спортсменов-мужчин. Журнал спортивной науки и медицины 2009; 8 (3): 468.

Лагрю, Г., Оливье-Мартен, Ф. и Грилло, А. [Исследование влияния олигомеров процианидола на капиллярную резистентность при гипертонии и некоторых нефропатиях (авторский перевод)].Сем Хоп 9-18-1981; 57 (33-36): 1399-1401. Просмотр аннотации.

Ларроса М., Томас-Барберан Ф. А. и Эспин Дж. С. Полифенол винограда и вина пицеатаннол является мощным индуктором апоптоза в клетках меланомы человека SK-Mel-28. Eur.J Nutr. 2004; 43 (5): 275-284. Просмотр аннотации.

Leifert, W. R. и Abeywardena, M. Y. Экстракты полифенолов виноградных косточек и красного вина ингибируют клеточный захват холестерина, клеточную пролиферацию и активность 5-липоксигеназы. Nutr.Res 2008; 28 (12): 842-850. Просмотр аннотации.

Lekakis, J., Rallidis, LS, Andreadou, I., Vamvakou, G., Kazantzoglou, G., Magiatis, P., Skaltsounis, AL, and Kremastinos, DT Полифенольные соединения из красного винограда резко улучшают эндотелиальную функцию у пациентов при ишемической болезни сердца. Eur.J Cardiovasc.Prev.Rehabil. 2005; 12 (6): 596-600. Просмотр аннотации.

Lesbre FX и Tigaud JD. [Влияние Endotelon на индекс ломкости капилляров в указанной контролируемой группе: пациенты с циррозом]. Вестник Medicale de France 1983; 90 (24): 2333-2337.

Li, Q. Z., Cho, H. S., Jeun, S. H., Kim, K. J., Choi, S. J., Sung, K. W. Влияние проантоцианидина виноградных косточек на рецепторы 5-гидрокситриптамина (3) в клетках нейробластомы NCB-20. Biol.Pharm Bull. 2011; 34 (7): 1109-1115. Просмотр аннотации.

Лю Дж. Й. и Чжун Дж. Й. [Исследование защитного действия процианидинов винограда при лучевом поражении у лиц, подвергшихся радиационному контакту]. Чжунхуа Ю Фан Йи.Сюэ.За Чжи. 2008; 42 (4): 264-267. Просмотр аннотации.

Лю Т., Чжао Дж., Ли Х., и Ма, Л. Оценка антигепатитной вирусной активности Vitis vinifer L. Molecules. 2010; 15 (10): 7415-7422. Просмотр аннотации.

Maffei, Facino R., Carini, M., Aldini, G., Bombardelli, E., Morazzoni, P., and Morelli, R. Действие по улавливанию свободных радикалов и антиферментная активность процианидинов из Vitis vinifera. Механизм их капиллярно-защитного действия. Arzneimittelforschung. 1994; 44 (5): 592-601. Просмотр аннотации.

Махадешварасвами, Ю. Х., Нагараджу, С., Гириш, К.С. и Кемпараджу К. Местное разрушение тканей и прокоагуляционные свойства яда Echis carinatus: ингибирование метанольным экстрактом семян Vitis vinifera. Phytother.Res 2008; 22 (7): 963-969. Просмотр аннотации.

Обзор данных об экстракте листьев красного винограда в профилактике и лечении венозных заболеваний. J. Уход за ранами 2006; 15 (9): 393-396. Просмотр аннотации.

Agarwal, C., Sharma, Y., Zhao, J. и Agarwal, R. Полифенольная фракция из виноградных косточек вызывает необратимое ингибирование роста клеток карциномы молочной железы MDA-MB468 путем ингибирования активации митоген-активируемых протеинкиназ и индукции G1 арест и дифференциация.Clin.Cancer Res 2000; 6 (7): 2921-2930. Просмотр аннотации.

Агарвал, К., Сингх, Р. П. и Агарвал, Р. Экстракт виноградных косточек вызывает апоптотическую гибель клеток карциномы предстательной железы DU145 за счет активации каспаз, сопровождающейся диссипацией потенциала митохондриальной мембраны и высвобождением цитохрома с. Канцерогенез 2002; 23 (11): 1869-1876. Просмотр аннотации.

Agarwal, C., Tyagi, A. и Agarwal, R. Галловая кислота вызывает инактивацию фосфорилирования cdc25A / cdc25C-cdc2 посредством активации ATM-Chk2, что приводит к остановке клеточного цикла и индуцирует апоптоз в клетках карциномы простаты человека DU145.Mol.Cancer Ther 2006; 5 (12): 3294-3302. Просмотр аннотации.

Agarwal, C., Veluri, R., Kaur, M., Chou, SC, Thompson, JA, и Agarwal, R. Фракционирование высокомолекулярных танинов в экстракте виноградных косточек и идентификация процианидина B2-3,3 ' -ди-О-галлат в качестве основного активного компонента, вызывающего ингибирование роста и апоптотическую гибель клеток карциномы предстательной железы человека DU145. Канцерогенез 2007; 28 (7): 1478-1484. Просмотр аннотации.

Альберс, А.Р., Варгезе, С., Вицева, О., Вита, Дж.А. и Фридман Дж. Э. Противовоспалительные эффекты употребления сока пурпурного винограда у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца. Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2004; 24 (11): e179-e180. Просмотр аннотации.

Амселлем М., Массон Дж. М., Неги Б. и др. [Эндотелон в лечении венолимфатических проблем при предменструальном синдроме. Многоцентровое исследование с участием 165 пациентов. Tempo Medical 1987; 282: 46-51.

Арне JL. [Вклад в изучение процианидольных олигомеров: Endotelon при диабетической ретинопатии (на основе 30 случаев).]. Газ Мед Франция 1982; 89 (30): 3610-3614.

Багчи, Д., Гарг, А., Крон, Р. Л., Багчи, М., Тран, М. X. и Стоос, С. Дж. Способность витаминов C и E поглощать свободные радикалы, а также экстракт проантоцианидина виноградных косточек in vitro. Res Commun Mol Pathol. Pharmacol 1997; 95 (2): 179-189. Просмотр аннотации.

Банерджи Б. и Багчи Д. Благоприятные эффекты нового экстракта проантоцианидина виноградных косточек ih636 при лечении хронического панкреатита. Пищеварение 2001; 63 (3): 203-206.Просмотр аннотации.

Барона, Дж., Блессо, С. Н., Андерсен, К. Дж., Парк, Ю., Ли, Дж. И Фернандес, М. Л. Употребление винограда увеличивает противовоспалительные маркеры и стимулирует периферическую синтазу оксида азота при отсутствии дислипидемии у мужчин с метаболический синдром. Питательные вещества. 2012; 4 (12): 1945-1957. Просмотр аннотации.

Barthomeuf, C., Lamy, S., Blanchette, M., Boivin, D., Gingras, D., and Beliveau, R. Ингибирование хемотаксиса эндотелиальных клеток, индуцированного сфингозин-1-фосфатом и фактором роста эндотелия сосудов полифенолы кожицы красного винограда коррелируют со снижением раннего синтеза фактора активации тромбоцитов.Free Radic.Biol.Med 2-15-2006; 40 (4): 581-590. Просмотр аннотации.

Барух, Дж. [Эффект эндотелона при послеоперационном отеке. Результаты двойного слепого исследования по сравнению с плацебо у 32 пациенток]. Ann.Chir Plast.Esthet. 1984; 29 (4): 393-395. Просмотр аннотации.

Бежауи, Х., Матье, Ф., Тайландье, П., и Лебрихи, А. Удаление охратоксина А в синтетических и натуральных виноградных соках избранными энологическими штаммами Saccharomyces. J Appl.Microbiol. 2004; 97 (5): 1038-1044. Просмотр аннотации.

Бенджамин, С., Шарма Р., Томас С. С. и Найнан М. Т. Экстракт виноградных косточек как потенциальный реминерализующий агент: сравнительное исследование in vitro. J Contemp.Dent.Pract. 2012; 13 (4): 425-430. Просмотр аннотации.

Буассен, Дж. П., Корб, К. и Сиу, А. [Хориоретинальная циркуляция и ослепление: использование олигомеров процианидола (Эндотелон)]. Bull.Soc.Ophtalmol.Fr. 1988; 88 (2): 173-179. Просмотр аннотации.

Брито, Ф.Ф., Мартинес, А., Паласиос, Р., Мур, П., Гомес, Э., Галиндо, П.А., Борха, Дж., И Мартинес, Дж.Риноконъюнктивит и астма, вызванные пыльцой винограда: клинический случай. J Allergy Clin Immunol 1999; 103 (2 Pt 1): 262-266. Просмотр аннотации.

Брукер, С., Мартин, С., Пирсон, А., Багчи, Д., Эрл, Дж., Готард, Л., Холл, Э., Портер, Л., и Ярнольд, Дж. Двойной слепой , плацебо-контролируемое рандомизированное исследование фазы II экстракта проантоцианидина виноградных косточек IH636 (GSPE) у пациентов с радиационно-индуцированным уплотнением груди. Radiother. Oncol 2006; 79 (1): 45-51. Просмотр аннотации.

Cabras, P., Angioni, A., Кабони, П., Гарау, В. Л., Мелис, М., Пириси, Ф. М., и Кабица, Ф. Распределение фолпета на поверхности винограда после обработки. J. Agric.Food Chem 2000; 48 (3): 915-916. Просмотр аннотации.

Кайе, С., Салмиери, С., и Лакруа, М. Оценка способности фенольных экстрактов винограда улавливать свободные радикалы быстрым колориметрическим методом. Acta Horticulturae 2007; 744: 425-429.

Кастилья, П., Давалос, А., Теруэль, Дж. Л., Серрато, Ф., Фернандес-Лукас, М., Мерино, Дж. Л., Санчес-Мартин, К.К., Ортуно, Дж., И Ласунсьон, М. А. Сравнительные эффекты диетических добавок с соком красного винограда и витамином Е на производство супероксида циркулирующей нейтрофильной НАДФН-оксидазой у пациентов, находящихся на гемодиализе. Am J Clin.Nutr. 2008; 87 (4): 1053-1061. Просмотр аннотации.

Кастилья, П., Эчарри, Р., Давалос, А., Серрато, Ф., Ортега, Х., Теруэль, Дж. Л., Лукас, М. Ф., Гомес-Коронадо, Д., Ортуно, Дж., И Ласунсьон, MA Концентрированный сок красного винограда оказывает антиоксидантное, гиполипидемическое и противовоспалительное действие как у пациентов, находящихся на гемодиализе, так и у здоровых людей.Am J Clin.Nutr. 2006; 84 (1): 252-262. Просмотр аннотации.

Кастильо-Пичардо, Л., Мартинес-Монтемайор, М. М., Мартинес, Дж. Э., Уолл, К. М., Кубано, Л. А., и Дхармавардхан, С. Подавление роста опухоли молочной железы и метастазов в кости и печень диетическими полифенолами винограда. Клиническая экспертиза метастазов 2009; 26 (6): 505-516. Просмотр аннотации.

Chaves, AA, Joshi, MS, Coyle, CM, Brady, JE, Dech, SJ, Schanbacher, BL, Baliga, R., Basuray, A., and Bauer, JA, Вазопротекторные эндотелиальные эффекты стандартизированного виноградного продукта у людей .Vascul.Pharmacol. 2009; 50 (1-2): 20-26. Просмотр аннотации.

Cheah, KY, Howarth, GS, Yazbeck, R., Wright, TH, Whitford, EJ, Payne, C., Butler, RN, и Bastian, SE Экстракт виноградных косточек защищает клетки IEC-6 от цитотоксичности, вызванной химиотерапией, и улучшает параметры мукозита тонкого кишечника у крыс с экспериментально индуцированным мукозитом. Биология рака, далее 2009; 8 (4): 382-390. Просмотр аннотации.

Черняк, Э. П. Ягодная идея, заставляющая задуматься: потенциальная роль полифенолов растений в лечении возрастных когнитивных расстройств.Br J Nutr 2012; 108 (5): 794-800. Просмотр аннотации.

Чидамбара Мурти, К. Н., Сингх, Р. П. и Джаяпракаша, Г. К. Антиоксидантная активность экстрактов жмыха винограда (Vitis vinifera). J. Agric.Food Chem 10-9-2002; 50 (21): 5909-5914. Просмотр аннотации.

Чоу, Э. Дж., Кивил, Дж. Г., Эшлиманн, С., Вибе, Д. А., Фольц, Дж. Д. и Штейн, Дж. Х. Влияние приема сока пурпурного винограда на эндотелиальную функцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. Am J Cardiol 9-1-2001; 88 (5): 553-555.Просмотр аннотации.

Chuang, CC, Shen, W., Chen, H., Xie, G., Jia, W., Chung, S., and McIntosh, MK Дифференциальные эффекты виноградного порошка и его экстракта на толерантность к глюкозе и хроническое воспаление у тучных мышей с высоким содержанием жиров. J. Agric.Food Chem, 12-26-2012; 60 (51): 12458-12468. Просмотр аннотации.

Клифтон, П. М. Влияние экстракта виноградных косточек и кверцетина на сердечно-сосудистые и эндотелиальные параметры у субъектов высокого риска. J Biomed.Biotechnol. 2004; 2004 (5): 272-278. Просмотр аннотации.

Коимбра, С. Р., Лаге, С. Х., Брандици, Л., Йошида, В. и да Луз, П. Л. Действие красного вина и пурпурного виноградного сока на реактивность сосудов не зависит от липидов плазмы у пациентов с гиперхолестеринемией. Braz.J Med Biol.Res 2005; 38 (9): 1339-1347. Просмотр аннотации.

Корб К., Буассен Дж. П. и Сиу А. [Световое зрение и хориоретинальное кровообращение. Изучение действия процианидольных олигомеров (Эндотелон). J Fr.Ophtalmol. 1988; 11 (5): 453-460. Просмотр аннотации.

Кокс, Дж.и Grigg, M. Непроходимость тонкой кишки неповрежденным виноградом. Журнал J Am Geriatr., Soc 1986; 34 (7): 550. Просмотр аннотации.

Дартенюк П., Мараче П. и Шуссат Х. [Капиллярная резистентность в гериатрии. Исследование микроангиопротектора: эндотелон. Bordeaux Medicale 1980; 13: 903-907.

Davalos, A., Fernandez-Hernando, C., Cerrato, F., Martinez-Botas, J., Gomez-Coronado, D., Gomez-Cordoves, C., and Lasuncion, MA. Полифенолы красного виноградного сока изменяют холестерин. гомеостаз и повышение активности рецепторов ЛПНП в клетках человека in vitro.J Nutr. 2006; 136 (7): 1766-1773. Просмотр аннотации.

Дэй, А. П., Кемп, Х. Дж., Болтон, К., Хартог, М., и Стэнсби, Д. Влияние употребления концентрированного красного виноградного сока на антиоксидантную способность сыворотки и окисление липопротеинов низкой плотности. Ann.Nutr.Metab 1997; 41 (6): 353-357. Просмотр аннотации.

de Lange, D. W., Scholman, W. L., Kraaijenhagen, R. J., Akkerman, J. W. и van de Wiel, A. Спирт и полифенольный экстракт винограда ингибируют адгезию тромбоцитов в текущей крови. Eur.J Clin.Invest 2004; 34 (12): 818-824.Просмотр аннотации.

de Lange, D. W., Verhoef, S., Gorter, G., Kraaijenhagen, R. J., van de Wiel, A. и Akkerman, J. W. Полифенольный экстракт винограда подавляет активацию тромбоцитов посредством PECAM-1: объяснение французского парадокса. Alcohol Clin.Exp.Res 2007; 31 (8): 1308-1314. Просмотр аннотации.

Де, Грут Д., Ван, Беллегхем К., Девьер, Дж., Ван, Брюссель В., Муканеза А. и Амининеджад Л. Эффект от приема ресвератрола, ресвератролфосфата и винограда, богатого катехинами. экстракт семян на маркеры окислительного стресса и экспрессии генов у взрослых с ожирением.Энн Нутр Метаб 2012; 61 (1): 15-24. Просмотр аннотации.

Делакруа П. [Двойное слепое исследование эндотелона при хронической венозной недостаточности] [перевод с французского]. La Revue de Medecine 1981; 31 (27-28): 1793-1802.

Дханалакшми С., Агарвал Р. и Агарвал С. Ингибирование пути NF-kappaB в экстракте виноградных косточек, вызванное апоптотической гибелью клеток карциномы предстательной железы человека DU145. Int J Oncol. 2003; 23 (3): 721-727. Просмотр аннотации.

Дохадвала, М. М., Гамбург, Н. М., Холбрук, М., Kim, BH, Duess, MA, Levit, A., Titas, M., Chung, WB, Vincent, FB, Caiano, TL, Frame, AA, Keaney, JF, Jr., и Vita, JA Эффекты винограда Конкорд сок на амбулаторное артериальное давление при предгипертонии и гипертонической болезни 1 стадии. Am J Clin.Nutr. 2010; 92 (5): 1052-1059. Просмотр аннотации.

Engelbrecht, AM, Mattheyse, M., Ellis, B., Loos, B., Thomas, M., Smith, R., Peters, S., Smith, C., and Myburgh, K. Проантоцианидин из виноградных косточек инактивирует путь PI3-киназы / PKB и индуцирует апоптоз в клеточной линии рака толстой кишки.Cancer Lett. 12-8-2007; 258 (1): 144-153. Просмотр аннотации.

Этеридж, А.С., Блэк, С.Р., Патель, П.Р., Со, Дж., И Мэтьюз, Дж. М. Оценка in vitro ингибирования цитохрома Р450 и взаимодействия Р-гликопротеина с желтокорьем, гинкго билоба, виноградными косточками, расторопшей и женьшенем экстракты и их составляющие. Planta Med 2007; 73 (8): 731-741. Просмотр аннотации.

Фэйрклот, Д. Э. и Робисон, У. Дж. Обструкция сигмовидной кишки семенами винограда. JAMA 11-27-1981; 246 (21): 2430.Просмотр аннотации.

Фанг, М., Лю, Р., Сяо, Ю., Ли, Ф., Ван, Д., Хоу, Р. и Чен, Дж. Биомодификация дентина с помощью природного сшивающего агента улучшила связи смола-дентин . J Dent. 2012; 40 (6): 458-466. Просмотр аннотации.

Феринга, Х. Х., Ласки, Д. А., Диксон, Дж. Э. и Коулман, С. I. Влияние экстракта виноградных косточек на маркеры сердечно-сосудистого риска: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. J Am Diet, ас. 2011; 111 (8): 1173-1181. Просмотр аннотации.

Фромантин М.[OPC в лечении слабости капилляров и ретинопатии у диабетиков. Всего 26 дел. Med Int 1982; 16 (11): 432-434.

Гамски, Т. Е., МакКарди, С. А., Сэмюэлс, С. Дж., И Шенкер, М. Б. Снижение ФЖЕЛ у виноградарей Калифорнии. Am Rev.Respir.Dis 1992; 145 (2 Pt 1): 257-262. Просмотр аннотации.

Газзани Г., Даглиа М. и Папетти А. Компоненты пищи с противокариесной активностью. Curr Opin Biotechnol. 2012; 23 (2): 153-159. Просмотр аннотации.

Грин, Б., Яо, X., Гангули, А., Xu, C., Dusevich, V., Walker, M. P., and Wang, Y. Проантоцианидины виноградных косточек увеличивают устойчивость к биодеградации коллагена на границе дентин / адгезив, когда они включены в адгезив. J Dent. 2010; 38 (11): 908-915. Просмотр аннотации.

Ханиадка, Р., Попури, С., Палатти, П. Л., Арора, Р., и Балига, М. С. Лекарственные растения как противорвотные средства при лечении рака: обзор. Интегр. Рак Тер. 2012; 11 (1): 18-28. Просмотр аннотации.

Хансен, А.С., Маркманн, П., Драгстед, Л.О., Финне Нильсен, И. Л., Нильсен, С. Э. и Гронбек, М. Влияние красного вина и экстракта красного винограда на липиды крови, гемостатические факторы и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Eur.J Clin.Nutr. 2005; 59 (3): 449-455. Просмотр аннотации.

Хашеми, М., Келишади, Р., Хашемипур, М., Закерамели, А., Хавариан, Н., Гатрехсамани, С., и Пурсафа, П. Острые и долгосрочные последствия употребления виноградного и гранатового сока на реактивность сосудов при детском метаболическом синдроме. Кардиол Янг.2010; 20 (1): 73-77. Просмотр аннотации.

Маккарди, С.А., Виггинс, П., Шенкер, М.Б., Манн, С., Шайеб, А.М., Вайнбаум, З., Голдсмит, Д., Макгиллис, С.Т., Берман, Б., и Сэмюэлс, С. Оценка дерматита в эпидемиологических исследованиях: профессиональные кожные заболевания у сборщиков винограда и помидоров в Калифорнии. Am J Ind. Med 1989; 16 (2): 147-157. Просмотр аннотации.

Meunier, M. T., Villie, F., Jonadet, M., Bastide, J., и Bastide, P. Ингибирование фермента, превращающего ангиотензин I, флаванольными соединениями: исследования in vitro и in vivo.Planta Med 1987; 53 (1): 12-15. Просмотр аннотации.

Месье Р. и Ван Сник Г. [Эффективность экстракта листьев красного винограда AS 195 при хронической венозной недостаточности]. Праксис. (Берн, 1994) 1-25-2006; 95 (6): 187-190. Просмотр аннотации.

Мургов И., Ацикбас М. и Николова Р. Противомикробное действие лимонной кислоты и экстракта виноградных косточек на патогенные микроорганизмы и лактобациллы. Научные труды Университета пищевых технологий - Пловдив 2008; 55 (1): 367-372.

Наир, Н., Махаджан С., Чавда Р., Кандасвами К., Шанахан Т. С. и Шварц С. А. Экстракт виноградных косточек активирует клетки Th2 in vitro. Clin.Diagn.Lab Immunol. 2002; 9 (2): 470-476. Просмотр аннотации.

Нателла, Ф., Белелли, Ф., Джентили, В., Урсини, Ф., и Скаччини, С. Проантоцианидины виноградных косточек предотвращают постпрандиальный окислительный стресс в плазме крови у людей. J. Agric. Food Chem., 12-18-2002; 50 (26): 7720-7725. Просмотр аннотации.

Ng, W., Mankotia, M., Pantazopoulos, P., Neil, R.J., и Scott, P.M.Охратоксин А в вине и виноградном соке, продаваемых в Канаде. Пищевая добавка Контам 2004; 21 (10): 971-981. Просмотр аннотации.

Нисикава, М., Ариёси, Н., Котани, А., Исии, И., Накамура, Х., Накаса, Х., Ида, М., Накамура, Х., Кимура, Н., Кимура, М. ., Hasegawa, A., Kusu, F., Ohmori, S., Nakazawa, K., and Kitada, M. Влияние длительного приема экстракта зеленого чая или виноградных косточек на фармакокинетику мидазолама. Препарат Метаб Фармакокинет. 2004; 19 (4): 280-289. Просмотр аннотации.

Номото, Х., Ииго, М., Хамада, Х., Кодзима, С., и Цуда, Х. Химиопрофилактика колоректального рака с помощью проантоцианидина виноградных косточек сопровождается уменьшением пролиферации и увеличением апоптоза. Nutr Cancer 2004; 49 (1): 81-88. Просмотр аннотации.

Наттолл С.Л., Кендалл М.Дж., Бомбарделли Э. и др. Оценка антиоксидантной активности стандартизированного экстракта виноградных косточек Leucoslect. Журнал клинической фармакологии и терапии 1998; 23: 385-389.

О'Бирн, Д. Дж., Деварадж, С., Гранди, С. М., и Джиалал, И. Сравнение антиоксидантных эффектов альфа-токоферола флавоноидов виноградного сока Конкорд на маркеры окислительного стресса у здоровых взрослых. Am J Clin.Nutr. 2002; 76 (6): 1367-1374. Просмотр аннотации.

Olas, B., Wachowicz, B., Tomczak, A., Erler, J., Stochmal, A., and Oleszek, W. Сравнительные антитромбоцитарные и антиоксидантные свойства экстрактов, богатых полифенолами, из: ягод Aronia melanocarpa , семена винограда и кора Yucca schidigera in vitro. Тромбоциты. 2008; 19 (1): 70-77.Просмотр аннотации.

Оливейра-Фрейтас, В. Л., Далла, Коста Т., Манфро, Р. К., Круз, Л. Б. и Шварцманн, Г. Влияние сока пурпурного винограда на биодоступность циклоспорина. J Ren Nutr. 2010; 20 (5): 309-313. Просмотр аннотации.

Озтюрк, Х. С., Качмаз, М., Цимен, М. Ю., и Дурак, И. Красное вино и черный виноград усиливают антиоксидантный потенциал крови. Питание 1999; 15 (11-12): 954-955. Просмотр аннотации.

Пан, X., Дай, Y., Li, X., Niu, N., Li, W., Liu, F., Zhao, Y., and Yu, Z.Ингибирование вызванного мышьяком повреждения печени крыс виноградными косточками за счет подавления НАДФН-оксидазы и активации TGF-бета / Smad. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2011; 254 (3): 323-331. Просмотр аннотации.

Париенти Дж. И Парейнти-Амселлем Дж. Посттравматические отеки в спорте: контролируемый тест эндотелона. Газ Мед Франция 1983; 90 (3): 231-235.

Парк, М. К., Парк, Дж. С., Чо, М. Л., О, Х. Дж., Хео, Ю. Дж., Ву, Ю. Дж., Хео, Ю. М., Парк, М. Дж., Парк, Х. С., Парк, С. Х., Ким, Х. Ю.и Мин, Дж. К. Экстракт проантоцианидина виноградных косточек (GSPE) по-разному регулирует регуляторные Т-клетки Foxp3 (+) и патогенные Т-клетки IL-17 (+) при аутоиммунном артрите. Immunol.Lett. 3-30-2011; 135 (1-2): 50-58. Просмотр аннотации.

Парк, Ю. К., Ким, Дж. С. и Кан, М. Х. Добавка виноградного сока Конкорд снижает артериальное давление у корейских мужчин с гипертонией: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Биофакторы 2004; 22 (1-4): 145-147. Просмотр аннотации.

Парк, Ю. К., Ли, С. Х., Парк, Э., Ким, Дж. С. и Канг, М. Х. Изменения антиоксидантного статуса, артериального давления и повреждения ДНК лимфоцитов в результате приема добавок виноградного сока. Ann.N.Y.Acad.Sci. 2009; 1171: 385-390. Просмотр аннотации.

Pecking A, Desperez-Curely JP и Megret G. OPC (Endotelon) в лечении посттерапевтических лимфедем верхних конечностей. Int'l d'Antiologie 1989.

Piper, J., Kohler, S., Niestroj, M., and Malek, FA. Лечебное питание пациентов с атеросклеротическими заболеваниями сосудов и гипертонией с помощью масла периллы и экстракта черного винограда, как диетическое питание специального медицинского назначения.Diätetische Intervention mit Perilla-Öl und Rotweintrauben-Extrakt als ergänzende bilanzierte Diät bei Patienten mit atherosklerotischen Gefässerkrankungen und Bluthochdruck 2005; 20 (1): 20-26.

Пирес, К. М., Валенса, С. С., Резенде, А. С., Порту, Л. К., Кейруш, Э. Ф., Морейра, Д. Д., и де Моура, Р. С. Экстракт кожуры винограда снижает окислительную реакцию легких у мышей, подвергшихся воздействию сигаретного дыма. Med Sci.Monit. 2011; 17 (8): BR187-BR195. Просмотр аннотации.

Preuss, H.G., Wallerstedt, D., Талпур, Н., Тутункуоглу, С.О., Эчард, Б., Майерс, А., Буй, М., и Багчи, Д. Влияние связанного с ниацином хрома и экстракта проантоцианидина виноградных косточек на липидный профиль субъектов с гиперхолестеринемией: обучение пилота. J Med 2000; 31 (5-6): 227-246. Просмотр аннотации.

Punathil, T. и Katiyar, S.K. Ингибирование миграции клеток немелкоклеточного рака легкого проантоцианидинами виноградных косточек опосредовано ингибированием оксида азота, гуанилатциклазы и ERK1 / 2. Мол. Канцерогенный. 2009; 48 (3): 232-242.Просмотр аннотации.

Rababah, TM, Al-u'datt, M., Almajwal, A., Brewer, S., Feng, H., Al-Mahasneh, M., Ereifej, K., and Yang, W. нутрицевтические, физико-химические и сенсорные свойства варенья из изюма. J Food Sci 2012; 77 (6): C609-C613. Просмотр аннотации.

Rabe, E., Stucker, M., Esperester, A., Schafer, E., and Ottillinger, B. Эффективность и переносимость экстракта листьев красного винограда у пациентов, страдающих хронической венозной недостаточностью - результаты исследования двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Eur.J Vasc.Endovasc.Surg. 2011; 41 (4): 540-547. Просмотр аннотации.

Рао, А. В., Шен, Х., Агарвал, А., Яцилла, М. Т., и Агарвал, С. Биоабсорбция и антиоксидантные свойства биовина виноградного экстракта in vivo ((r)): исследование вмешательства человека. J Med Food 2000; 3 (1): 15-22. Просмотр аннотации.

Рон, Д. Ф., Роско, В., Кракалович, Т., и Хэнсон, С. Концентрации N-метилкарбамата и оценки потребления с пищей для яблочных и виноградных соков, доступных на розничном рынке в Канаде. Пищевая добавка.Contam 2004; 21 (6): 555-563. Просмотр аннотации.

Ray, SD, Parikh, H., Hickey, E., Bagchi, M., and Bagchi, D. Дифференциальные эффекты проантоцианидинового экстракта виноградных косточек IH636 и модулятора репарации ДНК 4-аминобензамида на микросомальный цитохром печени 4502E1-зависимый анилин гидроксилирование. Mol Cell Biochem 2001; 218 (1-2): 27-33. Просмотр аннотации.

Роса, К. А., Магноли, К. Э., Фрага, М. Е., Дальсеро, А. М. и Сантана, Д. М. Встречаемость охратоксина А в вине и виноградном соке, продаваемых в Рио-де-Жанейро, Бразилия.Пищевая добавка Contam 2004; 21 (4): 358-364. Просмотр аннотации.

Роу, К. А., Нант, М. П., Ньевес, К., мл., Уэст, Р. Л., и Персиваль, С. С. Регулярное употребление виноградного сока "Конкорд" улучшает иммунитет человека. J Med Food 2011; 14 (1-2): 69-78. Просмотр аннотации.

Самет, Дж. М. и Култас, Д. Б. Снижение принудительной жизненной емкости легких у виноградарей в Калифорнии. Что это значит? Am Rev.Respir.Dis 1992; 145 (2 Pt 1): 255-256. Просмотр аннотации.

Сандра, Д., Радха, М., Харишкумар, М., Юичи, Н., Саюри, О., и Масуги, М. Подавление активатора плазминогена урокиназного типа и ингибитора активатора плазминогена-1 экстрактом проантоцианидина виноградных косточек. Фитомедицина. 2010; 17 (1): 42-46. Просмотр аннотации.

Sano, A., Uchida, R., Saito, M., Shioya, N., Komori, Y., Tho, Y., and Hashizume, N. Благоприятное влияние экстракта виноградных косточек на ЛПНП, модифицированные малоновым диальдегидом. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2007; 53 (2): 174-182. Просмотр аннотации.

Саррат Л. Лечебное облегчение функциональных проблем голеней с помощью микроангиопротектора Эндотелон.Bordeaux Med 1981; 14: 685-688.

Шефер, Э., Пейл, Х., Амброзетти, Л. и Петрини, О. Защитные свойства экстракта листьев красного винограда AS 195 (Folia vitis viniferae) от отеков при лечении хронической венозной недостаточности. 6-недельное клиническое исследование под наблюдением. Arzneimittelforschung. 2003; 53 (4): 243-246. Просмотр аннотации.

Shanmuganayagam, D., Beahm, MR, Osman, HE, Krueger, CG, Reed, JD, and Folts, JD. Экстракты виноградных косточек и кожуры винограда вызывают больший антиагрегантный эффект при использовании в комбинации, чем при индивидуальном применении у собак и людей. .J Nutr. 2002; 132 (12): 3592-3598. Просмотр аннотации.

Шарма, С. Д. и Катияр, С. К. Подавление проантоцианидином в рационе питания ультрафиолетового B-индуцированного иммунного подавления связано с индукцией IL-12. Канцерогенез 2006; 27 (1): 95-102. Просмотр аннотации.

Шивашанкара, А. Р., Азмидах, А., Ханиадка, Р., Рай, М. П., Арора, Р., и Балига, М. С. Диетические агенты для профилактики гепатотоксичности, вызванной алкоголем: доклинические наблюдения. Food Funct. 2012; 3 (2): 101-109.Просмотр аннотации.

Sivaprakasapillai, B., Edirisinghe, I., Randolph, J., Steinberg, F., and Kappagoda, T. Влияние экстракта виноградных косточек на кровяное давление у пациентов с метаболическим синдромом. Метаболизм 2009; 58 (12): 1743-1746. Просмотр аннотации.

Скарпанска-Стейнборн, А., Баста, П., Пилачинска-Щесняк, Л. и Хорошкевич-Хассан, М. Добавка с экстрактом черного винограда снижает окислительный стресс в крови в ответ на сильную физическую нагрузку. Биология спорта 2010; 27 (1): 41-46.

Сковгаард, Г. Р., Дженсен, А. С. и Сиглер, М. Л. Влияние новой пищевой добавки на старение кожи у женщин в постменопаузе. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (10): 1201-1206. Просмотр аннотации.

Soyeux, A., Seguin, J. P., Le, Devehat C., and Bertrand, A. [Endotelon. Диабетическая ретинопатия и гемореология (предварительное исследование). Bull.Soc Ophtalmol.Fr. 1987; 87 (12): 1441-1444. Просмотр аннотации.

Su, X. and D'Souza, D. H. Экстракт виноградных косточек для борьбы с энтеросолюбильными вирусами человека.Appl.Environ.Microbiol. 2011; 77 (12): 3982-3987. Просмотр аннотации.

Suppasrivasuseth, J., Bellantone, R.A., Plakogiannis, F. M., и Stagni, G. Исследования проницаемости и удерживания гелевых составов (-) эпикатехина в коже человеческих трупов. Лекарство Дев Инд Фарм 2006; 32 (9): 1007-1017. Просмотр аннотации.

Tao, HY, Wu, CF, Zhou, Y., Gong, WH, Zhang, X., Iribarren, P., Zhao, YQ, Le, YY и Wang, JM Виноградный компонент ресвератрол нарушает функцию рецепторы хемоаттрактантов на фагоцитарных лейкоцитах.Cell Mol.Immunol. 2004; 1 (1): 50-56. Просмотр аннотации.

Тебиб К. и др. Полимерные танины виноградных косточек предотвращают изменения холестерина в плазме у крыс, получавших корм с высоким содержанием холестерина. Food Chem 1994; 49: 403-406.

Thebaut JF, Thebaut P, ​​and Vin F. Изучение эндотелона при функциональных проявлениях периферической венозной недостаточности. Результаты двойного слепого исследования 92 пациентов. Вестник Medicale 1985; 92 (1): 96-100.

Томе-Карнейро, Дж., Гонсальвес, М., Ларроса, М., Гарсия-Альмагро, Ф.J., Aviles-Plaza, F., Parra, S., Yanez-Gascon, MJ, Ruiz-Ros, JA, Garcia-Conesa, MT, Tomas-Barberan, FA, и Espin, JC. ресвератрол снижает уровень окисленных ЛПНП и АпоВ у пациентов, проходящих первичную профилактику сердечно-сосудистых заболеваний: тройное слепое, 6-месячное, плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. Mol.Nutr Food Res 2012; 56 (5): 810-821. Просмотр аннотации.

Томе-Карнейро, Дж., Гонсальвез, М., Ларроса, М., Янез-Гаскон, М.J., Garcia-Almagro, FJ, Ruiz-Ros, JA, Garcia-Conesa, MT, Tomas-Barberan, FA, и Espin, JC. Годовое потребление виноградного нутрицевтика, содержащего ресвератрол, улучшает воспалительный и фибринолитический статус пациентов в первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Cardiol. 8-1-2012; 110 (3): 356-363. Просмотр аннотации.

Тротта, М., Чезаретти, М., Конзи, Р., Дерчи, Л. Э. и Боргоново, Г. Пожилой мужчина с мезогастральной болью. Непроходимость тонкого кишечника, вызванная неповрежденным свежим виноградом.Ann.Emerg.Med 2011; 58 (4): e1-e2. Просмотр аннотации.

Tyagi, A., Agarwal, R., and Agarwal, C. Экстракт виноградных косточек ингибирует EGF-индуцированную и конститутивно активную митогенную передачу сигналов, но активирует JNK в клетках карциномы предстательной железы человека DU145: возможная роль в антипролиферации и апоптозе. Онкоген 3-6-2003; 22 (9): 1302-1316. Просмотр аннотации.

Uchino, R., Madhyastha, R., Madhyastha, H., Dhungana, S., Nakajima, Y., Omura, S., and Maruyama, M. NFkappaB-зависимая регуляция активатора плазминогена урокиназы с помощью винограда, богатого проантоцианидином. экстракт семян: влияние на инвазию раковых клеток простаты.Свертывание крови и фибринолиз 2010; 21 (6): 528-533. Просмотр аннотации.

Уриос П., Григорова-Борсос А. М. и Штернберг М. Флавоноиды ингибируют образование поперечно-сшивающего пентозидина AGE в коллагене, инкубируемом с глюкозой, в соответствии с их структурой. Eur J Nutr 2007; 46 (3): 139-146. Просмотр аннотации.

van Mierlo, L.A., Zock, P. L., van der Knaap, H.C. и Draijer, R. Полифенолы винограда не влияют на функцию сосудов у здоровых мужчин. J Nutr. 2010; 140 (10): 1769-1773. Просмотр аннотации.

Ваялил, П.К., Миттал, А., и Катияр, С.К. Проантоцианидины из виноградных косточек ингибируют экспрессию матриксных металлопротеиназ в клетках карциномы простаты человека, что связано с ингибированием активации MAPK и NF kappa B. Канцерогенез 2004; 25 ( 6): 987-995. Просмотр аннотации.

Велури, Р., Сингх, Р.П., Лю, З., Томпсон, Дж. А., Агарвал, Р., и Агарвал, К. Фракционирование экстракта виноградных косточек и определение галловой кислоты как одного из основных активных компонентов, вызывающих ингибирование роста и апоптотическая гибель клеток карциномы предстательной железы человека DU145.Канцерогенез 2006; 27 (7): 1445-1453. Просмотр аннотации.

Верин М.М., Вилди А. и Маурин Дж. Ф. [Ретинопатии и OPC]. Bordeaux Medicale 1978; 11 (16): 1467-1474.

Видхья, С., Сринивасулу, С., Суджата, М., и Махалакшми, С. Влияние экстракта виноградных косточек на прочность сцепления отбеленной эмали. Опер.Дент. 2011; 36 (4): 433-438. Просмотр аннотации.

Винья, Г. Б., Костантини, Ф., Альдини, Дж., Карини, М., Катапано, А., Шена, Ф., Тангерини, А., Занка, Р., Бомбарделли, Э., Мораццони, П., Mezzetti, A., Fellin, R. и Maffei, Facino R. Влияние стандартизированного экстракта виноградных косточек на восприимчивость липопротеинов низкой плотности к окислению у заядлых курильщиков. Метаболизм 2003; 52 (10): 1250-1257. Просмотр аннотации.

Вицева О., Варгезе С., Чакрабарти С., Фольц Дж. Д. и Фридман Дж. Э. Экстракты виноградных косточек и кожицы подавляют функцию тромбоцитов и высвобождение реактивных промежуточных соединений кислорода. J Cardiovasc.Pharmacol. 2005; 46 (4): 445-451. Просмотр аннотации.

Ван, Ю. Дж., Томас, П., Чжун, Дж. Х., Би, Ф. Ф., Косараджу, С., Поллард, А., Фенек, М., и Чжоу, X. F. Потребление экстракта виноградных косточек предотвращает отложение бета-амилоида и ослабляет воспаление в головном мозге мыши с болезнью Альцгеймера. Neurotox.Res 2009; 15 (1): 3-14. Просмотр аннотации.

Уорд, Н. К., Крофт, К. Д., Падди, И. Б., и Ходжсон, Дж. М. Добавка полифенолов виноградных косточек приводит к повышенной экскреции с мочой 3-гидроксифенилпропионовой кислоты, важного метаболита проантоцианидинов у людей.J. Agric.Food Chem, 8-25-2004; 52 (17): 5545-5549. Просмотр аннотации.

Wen, W., Lu, J., Zhang, K. и Chen, S. Экстракт виноградных косточек ингибирует ангиогенез посредством подавления сигнального пути рецептора фактора роста эндотелия сосудов. Cancer Prev.Res (Phila) 2008; 1 (7): 554-561. Просмотр аннотации.

Винтер, К. К. и Курц, П. Х. Факторы, влияющие на восприимчивость виноградарей к кожной сыпи. Bull.Environ.Contam Toxicol. 1985; 35 (3): 418-426. Просмотр аннотации.

Се, К., Бедран-Руссо, А.K., and Wu, C. D. Влияние экстракта виноградных косточек на реминерализацию in vitro на искусственный корневой кариес. J Dent. 2008; 36 (11): 900-906. Просмотр аннотации.

Ямакоши, Дж., Катаока, С., Кога, Т., и Арига, Т. Экстракт из виноградных косточек, богатый проантоцианидином, ослабляет развитие атеросклероза аорты у кроликов, получавших холестерин. Атеросклероз 1999; 142 (1): 139-149. Просмотр аннотации.

Ямакоши, Дж., Сано, А., Токутакэ, С., Сайто, М., Кикучи, М., Кубота, Ю., Кавачи, Ю. и Оцука, Ф.Пероральный прием экстракта виноградных косточек, богатого проантоцианидином, улучшает хлоазму. Phytother Res 2004; 18 (11): 895-899. Просмотр аннотации.

Ямасаки Р., Декио С. и Дзидои Дж. Контактный дерматит от почек винограда. Контактный дерматит 1985; 12 (4): 226-227. Просмотр аннотации.

Zern, TL, Wood, RJ, Greene, C., West, KL, Liu, Y., Aggarwal, D., Shachter, NS, and Fernandez, ML Полифенолы винограда оказывают кардиозащитное действие у женщин в пре- и постменопаузе путем снижение липидов плазмы и уменьшение окислительного стресса.J Nutr. 2005; 135 (8): 1911-1917. Просмотр аннотации.

Zhang, FJ, Yang, JY, Mou, YH, Sun, BS, Ping, YF, Wang, JM, Bian, XW и Wu, CF Ингибирование пролиферации клеток глиобластомы человека U-87 и функции рецептора формилпептида олигомером процианидины (F2), выделенные из косточек винограда. Chem Biol. Взаимодействие. 5-15-2009; 179 (2-3): 419-429. Просмотр аннотации.

Zhang, F.J., Yang, J.Y., Mou, Y.H., Sun, B.S., Wang, J.M. и Wu, C.F. Олигомерные процианидины из виноградных косточек вызывают запрограммированную гибель клеток, подобную параптозу, в клетках глиобластомы человека U-87.Pharm Biol. 2010; 48 (8): 883-890. Просмотр аннотации.

Зиммерли Б. и Дик Р. Охратоксин А в столовом вине и виноградном соке: наличие и оценка риска. Пищевая добавка Контам 1996; 13 (6): 655-668. Просмотр аннотации.

Agarwal C, Sharma Y, Agarwal R. Антиканцерогенный эффект полифенольной фракции, выделенной из виноградных косточек, на клетки карциномы предстательной железы человека DU145: модуляция митогенных сигналов и регуляторов клеточного цикла и индукция остановки G1 и апоптоза. Мол Carcinog 2000; 28: 129-38.. Просмотр аннотации.

Багчи Д., Багчи М., Стох С.Дж. и др. Защита клеток с помощью проантоцианидинов, полученных из косточек винограда. Энн Н. Ю. Акад. Наук 2002; 957: 260-70.

Барона Дж., Аристизабал Дж. К., Блессо С. Н. и др. Полифенолы винограда снижают кровяное давление и увеличивают расширение сосудов через кровоток у мужчин с метаболическим синдромом. J Nutr 2012; 142: 1626-32. Просмотр аннотации.

Бернштейн Д.И., Бернштейн К.К., Дэн С. и др. Оценка клинической эффективности и безопасности экстракта виноградных косточек при лечении осеннего сезонного аллергического ринита: пилотное исследование.Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 272-8 .. Просмотреть аннотацию.

Берри А.С., Накшабенди Р., Абидали Х. и др. Побочные эффекты добавок с экстрактом виноградных косточек: клинический случай и долгосрочные наблюдения. J Diet Suppl. 2016; 13 (2): 232-5. Просмотр аннотации.

Рабочая группа BIBRA. Антоцианы. Профиль токсичности. BIBRA Toxicol Int 1991; 6.

Bombardelli E, Morazzoni P. Vitis vinifera L. Fitoterapia 1995; LXVI: 291-317.

Calapai G, Bonina F, Bonina A, et al. Рандомизированное двойное слепое клиническое исследование влияния экстракта Vitis vinifera на когнитивные функции у здоровых пожилых людей.Front Pharmacol. 2017; 8: 776. Просмотр аннотации.

Чен В.Т., Ян Т.С., Чен Х.С. и др. Эффективность нового растительного агента MB-6 в качестве потенциального дополнения к химиотерапии на основе 5-фторацила при колоректальном раке. Nutr Res. 2014; 34 (7): 585-94. Посмотреть аннотации.

Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений. Лондон, Великобритания: Дорлинг Киндерсли, Лтд., 1996.

Чисхолм А., Манн Дж., Скефф М. и др. Диета, богатая грецкими орехами, благоприятно влияет на профиль жирных кислот в плазме у субъектов с умеренной гиперлипидемией.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 12-6. Просмотр аннотации.

Covington TR, et al. Справочник безрецептурных препаратов. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.

Де Лука С., Михальчик Е.В., Супрун М.В. и др. Антивозрастные и системные окислительно-восстановительные эффекты добавок с пептидами морского коллагена и антиоксидантами растительного происхождения: одинарное слепое клиническое исследование случай-контроль. Oxid Med Cell Longev. 2016; 2016: 4389410. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 - Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Eyi, EG, Engin-Ustun, Y., Kaba, M., and Mollamahmutoglu , Кровяная пробка Л. Анкаферда в ремонте эпизиотомии. Clin Exp Obstet Gynecol 2013; 40 (1): 141-143. Просмотр аннотации.

Фридман Дж. Э., Паркер С., Ли Л. и др. Отдельные флавоноиды и цельный сок из пурпурного винограда подавляют функцию тромбоцитов и усиливают высвобождение оксида азота.Circulation 2001; 103: 2792-8 .. Просмотреть аннотацию.

Ghaedi E, Moradi S, Aslani Z, Kord-Varkaneh H, Miraghajani M, Mohammadi H. Влияние виноградных продуктов на липиды крови: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых испытаний. Food Funct. 2019; 10 (10): 6399-6416. Просмотр аннотации.

Гринблатт Д. Д., фон Мольтке Л. Л., Перлофф Е. С. и др. Взаимодействие флурбипрофена с клюквенным соком, виноградным соком, чаем и флуконазолом: in vitro и клинические исследования.Clin Pharmacol Ther 2006; 79: 125-33. Просмотр аннотации.

Гупта Х., Павар Д., Рива А. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффективности и переносимости оптимизированной ботанической комбинации при ведении пациентов с первичной гиперхолестеринемией и смешанной дислипидемией. Phytother Res 2012; 26: 265-272. Просмотр аннотации.

Хан Х. Дж., Юнг У. Дж., Ким Х. Дж. И др. Комбинированные добавки с экстрактами виноградных выжимок и этанола плодов омии дозозависимо улучшают состав тела, липидный профиль плазмы, воспалительный статус и антиоксидантную способность у лиц с избыточным весом и ожирением.J Med Food. 2016; 19 (2): 170-80. Просмотр аннотации.

Hemmati AA, Foroozan M, Houshmand G, et al. Местное действие 2% крема с экстрактом виноградных косточек на заживление хирургических ран. Glob J Health Sci 2014; 7 (3): 52-8. Просмотр аннотации.

Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д., Вудман Р. Дж. И др. Влияние витамина E, витамина C и полифенолов на скорость изменения артериального давления: результаты двух рандомизированных контролируемых испытаний. Br J Nutr. 2014; 112 (9): 1551-61. Просмотр аннотации.

Izadpanah A, Soorgi S, Geraminejad N, Hosseini M.Влияние мази с экстрактом виноградных косточек на заживление ран после кесарева сечения: двойное слепое рандомизированное контролируемое клиническое испытание. Дополнение Ther Clin Pract 2019; 35: 323-8. Просмотр аннотации.

Kiesewetter H, Koscielny J, Kalus U, et al. Эффективность перорального экстракта листьев красного винограда AS 195 (folia vitis viniferae) при хронической венозной недостаточности (I-II стадии). Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Arzneimittelforschung 2000; 50: 109-17. Просмотр аннотации.

Lamport DJ, Lawton CL, Merat N, et al.Виноградный сок Конкорд, когнитивные функции и ходовые качества: 12-недельное плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование с участием матерей малолетних детей. Am J Clin Nutr. 2016; 103 (3): 775-83. Просмотр аннотации.

Ли Дж., Торосян Н., Сильверман Д.Х. Изучение влияния потребления винограда на метаболизм мозга и когнитивные функции у пациентов с умеренным снижением когнитивных функций: двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Exp Gerontol. 2017; 87 (Pt A): 121-128. Просмотр аннотации.

Ламсден А.Дж., Купер Дж.Опасность удушья виноградом: призыв к осознанию. Arch Dis Child. 2017; 102 (5): 473-474. Просмотр аннотации.

Martínez-Maqueda D, Zapatera B, Gallego-Narbón A, Vaquero MP, Saura-Calixto F, Pérez-Jiménez J. 6-недельный прием виноградных выжимок для пациентов с кардиометаболическим риском улучшает чувствительность к инсулину, не влияя на другой метаболический синдром маркеры. Food Funct. 2018; 9 (11): 6010-6019. Просмотр аннотации.

Мэн Х, Малиакал П., Лу Х и др. Уровни ресвератрола и кверцетина в моче и плазме у людей, мышей и крыс после приема чистых соединений и виноградного сока.J. Agric Food Chem 2004; 52: 935-42. Просмотр аннотации.

Мейер А.С., Йи О.С., Пирсон Д.А. и др. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности человека в зависимости от состава фенольных антиоксидантов в винограде (Vitis vinifera). J. Agric Food Chem. 1997; 45: 1638-43.

Moon SW, Shin YU, Cho H, Bae SH, Kim HK; и для исследовательской группы Могена. Влияние экстракта проантоцианидина виноградных косточек на твердый экссудат у пациентов с непролиферативной диабетической ретинопатией. Медицина (Балтимор) 2019; 98 (21): e15515.Просмотр аннотации.

Мясоедова В.А., Кириченко Т.В., Мельниченко А.А. и др. Антиатеросклеротические эффекты богатого фитоэстрогенами растительного препарата у женщин в постменопаузе. Int J Mol Sci. 2016; 17 (8). Просмотр аннотации.

Nuttall SL, Кендалл М.Дж., Бомбарделли Э., Мораццони П. Оценка антиоксидантной активности стандартизированного экстракта виноградных косточек Leucoslect. J Clin Pharm Ther 1998; 23: 385-89. Просмотр аннотации.

O'Connor PJ, Caravalho AL, Freese EC, Cureton KJ. Влияние употребления винограда на физическую форму, мышечные травмы, настроение и состояние здоровья.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2013; 23 (1): 57-64. Просмотр аннотации.

Park E, Edirisinghe I, Choy YY, Waterhouse A, Burton-Freeman B. Влияние напитка с экстрактом виноградных косточек на артериальное давление и метаболические индексы у лиц с предгипертонией: рандомизированный, двойной слепой, параллельный , плацебо-контролируемое исследование. Br J Nutr. 2016; 115 (2): 226-38. Просмотр аннотации.

Патаки Т., Бак И., Ковач П. и др. Проантоцианидины виноградных косточек улучшали восстановление сердца во время реперфузии после ишемии в изолированных сердцах крыс.Am J Clin Nutr 2002; 75: 894-9.

Патрици А., Раоне Б., Нери И. и др. Рандомизированное контролируемое двойное слепое клиническое исследование по оценке безопасности и эффективности крема MD2011001 при атопическом дерматите лица и шеи легкой и средней степени тяжести у детей, подростков и взрослых. J Dermatolog Treat. 2016; 27 (4): 346-50. Просмотр аннотации.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу и Ко., 1999.

Ras RT, Zock PL, Zebregs YE, et al.Влияние экстракта виноградных косточек, богатого полифенолами, на амбулаторное кровяное давление у пациентов с гипертонией до и I стадии. Br J Nutr 2013; 110 (12): 2234-41. Просмотр аннотации.

Разави С.М., Голамин С., Эскандари А. и др. Экстракт косточек красного винограда улучшает липидный профиль и снижает уровень окисленных липопротеинов низкой плотности у пациентов с легкой гиперлипидемией. J Med Food. 2013; 16 (3): 255-8. Просмотр аннотации.

Сноу Л.А., Хованец Л., Брандт Дж. Контролируемое испытание ароматерапии при возбуждении у пациентов домов престарелых с деменцией.J. Альтернативное дополнение Med 2004; 10 (3): 431-7. Просмотр аннотации.

Spettel S, Chughtai B, Feustel P, Kaufman A, Levin RM, De E. Проспективное рандомизированное двойное слепое исследование антиоксидантов виноградного сока у мужчин с симптомами нижних мочевыводящих путей. Neurourol Urodyn. 2013; 32 (3): 261-5. Просмотр аннотации.

Штейн Дж. Х., Кивил Дж. Г., Вибе Д. А. и др. Фиолетовый виноградный сок улучшает функцию эндотелия и снижает восприимчивость холестерина ЛПНП к окислению у пациентов с ишемической болезнью сердца.Circulation 1999; 100: 1050-5 .. Посмотреть аннотацию.

Су Т, Вильф П., Хуанг И, Чжан С., Чжоу З. Природное происхождение некоторых популярных сортов фруктов. Научный журнал 2015; 5: 16794. Просмотр аннотации.

Тераучи М., Хоригучи Н., Кадзияма А. и др. Влияние экстракта проантоцианидина виноградных косточек на симптомы менопаузы, состав тела и сердечно-сосудистые параметры у женщин среднего возраста: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Менопауза 2014; 21 (9): 990-6. Просмотр аннотации.

This P, Lacombe T, Thomas MR.Историческое происхождение и генетическое разнообразие винных сортов винограда. Тенденции Genet 2006; 22 (9): 511-9. Просмотр аннотации.

Urquiaga I, Troncoso D, Mackenna MJ, et al. Потребление говяжьих гамбургеров, приготовленных из муки из виноградных выжимок, улучшает уровень глюкозы натощак, уровень антиоксидантов в плазме и маркеры окислительного повреждения у людей: контролируемое испытание. Питательные вещества. 2018; 10 (10). pii: E1388. Просмотр аннотации.

Васвани С.К., Гамильтон Р.Г., Кэри Р.Н. и др. Анафилаксия, рецидивирующая крапивница и ангионевротический отек из-за гиперчувствительности винограда.Журнал Allergy Clin Immunol 1998; 101: S31.

Ванер-Рёдлер Д.Л., Бауэр Б.А., Лорер Л.Л., Ча С.С., Хоскин Т.Л., Олсон Дж.Э. Влияние экстракта виноградных косточек на уровень эстрогена у женщин в постменопаузе: пилотное исследование. J Diet Suppl. 2014; 11 (2): 184-97. Просмотр аннотации.

Уорд, Северная Каролина, Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д. и др. Комбинация витамина С и полифенолов виноградных косточек повышает кровяное давление: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Hypertens 2005; 23: 427-34 .. Просмотреть аннотацию.

Сяо Дун С., Чжи Пинг З., Чжун Сяо В. и др.Возможное усиление метаболизма первого прохождения фенацетина при употреблении виноградного сока у китайцев. Br J Clin Pharmacol 1999; 48: 638-40. Просмотр аннотации.

Янг, Дж. Ф., Драгстед, Л. О., Данешвар, Б., Лауридсен, С. Т., Хансен, М., и Сандстрем, Б. Влияние экстракта виноградной кожуры на окислительный статус. Br J Nutr 2000; 84 (4): 505-513. Просмотр аннотации.

Чжан Х., Лю С., Ли Л. и др. Влияние обработки экстрактом виноградных косточек на изменения артериального давления: метаанализ 16 рандомизированных контролируемых испытаний.Медицина (Балтимор). 2016; 95 (33): e4247. Просмотр аннотации.

Zu XY, Zhang ZY, Zhang XW, Yoshioka M, Yang YN, Li J. Антоцианы, экстрагированные из китайской голубики (Vaccinium uliginosum L.), и их противораковое действие на клетки DLD-1 и COLO205. Чин Мед Дж (англ.). 2010; 123 (19): 2714-9. Просмотр аннотации.

Польза для здоровья, советы и риски

Поделиться на Pinterest Виноград, и особенно красный виноград, содержат ресвератрол, соединение, которое может иметь различные преимущества для здоровья.

Диета, богатая фруктами и овощами, связана со снижением риска различных заболеваний, включая сердечные заболевания, диабет, рак и ожирение.

Как и другие фрукты и овощи, виноград является хорошим источником клетчатки и воды.

Антиоксиданты и другие питательные вещества в винограде могут сделать его особенно полезным, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить некоторые из их преимуществ.

Вот несколько способов, которыми питательные вещества в винограде могут улучшить здоровье.

1) Рак

Виноград содержит мощные антиоксиданты, известные как полифенолы. Считается, что они обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.Один из них - ресвератрол. Он содержится в кожуре красного винограда.

Лабораторные исследования показали, что ресвератрол может замедлять или предотвращать рост опухолей лимфы, печени, желудка, груди, толстой кишки, рака кожи и лейкемии.

Ресвератрол также присутствует в красном вине. Несколько исследований изучали связь между красным вином и риском рака у людей, но было показано, что постоянное высокое потребление алкоголя может увеличить риск рака. Умеренность - ключ к успеху.

Умеренное потребление алкоголя определяется Руководством по питанию для американцев как до одного напитка в день для женщин и до двух напитков в день для мужчин.

Еще одно естественное противовоспалительное средство, которое встречается в винограде, - это флавоноид кверцетин. Исследования показали, что это тоже может помочь предотвратить или замедлить рост рака.

2) Здоровье сердца

Исследования на животных показали, что кверцетин и ресвератрол могут снизить риск атеросклероза и защитить от повреждений, вызванных липопротеинами низкой плотности (ЛПНП) или «плохим» холестерином.

В этих исследованиях в основном использовались дозы этих флавоноидов, намного превышающие те, которые обычно потребляются человеком.

Считается, что полифенолы винограда, такие как ресвератрол, обладают антиоксидантным, гиполипидемическим и противовоспалительным действием, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Они могут достичь этого, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая артериальное давление и риск нарушения сердечного ритма.

Виноград содержит клетчатку и калий, которые поддерживают здоровье сердца.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует увеличить потребление калия при одновременном снижении потребления натрия, чтобы улучшить кровяное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Исследование данных для 12 267 взрослых в Соединенных Штатах показало, что чем больше люди потребляют натрия по сравнению с потреблением калия, тем выше риск смерти от всех причин.

Высокое потребление калия связано со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы и сохранением минеральной плотности костей.

3) Артериальное давление

Увеличение потребления калия может помочь уменьшить негативные последствия слишком большого количества натрия в рационе.

Виноград имеет высокое содержание калия. Это говорит о том, что они могут помочь уменьшить действие натрия у людей с высоким кровяным давлением.

Клетчатка важна для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, включая здоровье сердца и кровяное давление. Виноград - хороший источник клетчатки.

4) Запор

Виноград содержит воду и клетчатку.Это может помочь людям избежать обезвоживания, сохранить регулярность опорожнения кишечника и снизить риск запора.

5) Аллергия

Из-за противовоспалительного действия кверцетина некоторые предполагают, что употребление винограда может помочь облегчить симптомы аллергии, включая насморк, слезотечение и крапивницу.

Однако никаких исследований на людях, подтверждающих эту теорию, не проводилось.

6) Диабет

В 2013 году результаты исследования, опубликованного в BMJ , показали, что некоторые фрукты, но не соки, могут снизить риск диабета 2 типа у взрослых.

В ходе исследования, в котором участвовали 187 382 участника и длилось 22 года, у 6,5 процентов участников развился диабет.

Однако у тех, кто потреблял три порции черники, винограда, изюма, яблок или груш в неделю, риск развития диабета 2 типа был на 7 процентов ниже, чем у тех, кто этого не делал.

Относительно высокий уровень сахара в винограде заставляет некоторых людей спрашивать, безопасен ли он для людей с диабетом.

Американская диабетическая ассоциация поощряет людей употреблять виноград и другие фрукты, если количество углеводов считается частью их плана питания.

Витамины, минералы и клетчатка, содержащиеся в винограде, делают их полезными для здоровья сладкоежек.

7) Диабетическая нейропатия и ретинопатия

Некоторые исследования показали, что ресвератрол может защищать от диабетической невропатии, которая влияет на нервную функцию. Ученые считают, что это может быть связано с нейропротекторным действием этого соединения.

Исследования на животных показали, что ресвератрол может также защищать от ретинопатии, которая может серьезно повлиять на зрение.

Диабетическая невропатия и ретинопатия могут возникать при плохом контроле диабета.

8) Здоровье глаз

Виноград содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые помогают поддерживать здоровье глаз. Считается, что они нейтрализуют нестабильные молекулы, известные как свободные радикалы. Таким образом, они могут уменьшить окислительный стресс и повреждение сетчатки, а также помочь предотвратить катаракту и другие состояния.

Лабораторные тесты показали, что ресвератрол может защищать от различных проблем со зрением, включая возрастную дегенерацию желтого пятна, глаукому, катаракту и другие.

Однако остается неясным, как именно это работает и как это может быть полезно для людей.

9) Угри

Результаты исследования in vitro, опубликованного в журнале Dermatology and Therapy, утверждают, что ресвератрол может помочь в лечении угрей, особенно при использовании с пероксидом бензоила в качестве местного лечения.

10) Другие состояния

Другие проблемы со здоровьем, с которыми может помочь ресвератрол, включают:

Тем не менее, в некоторых исследованиях ставится под вопрос, может ли ресвератрол таким образом помочь людям.Требуются дополнительные доказательства.

10 Польза виноградного сока для здоровья + пищевая ценность, подтвержденная исследованиями

В мире виноград ( Vitis vinifera ) известен своей лечебной ценностью уже более 6000 лет. Египтяне ввели использование винограда и виноградной лозы в медицину. Из сока виноградной лозы делали мази для лечения кожных и глазных заболеваний (1).

Виноград и его созревшие фруктовые соки использовались для борьбы с различными недугами, такими как тошнота, запор, холера, оспа, заболевания печени и даже рак (1).

Недавние эпидемиологические исследования также подтверждают кардиозащитный характер этих фруктовых экстрактов (1).

Исследования подтверждают сильные антиоксидантные свойства винограда. Виноградный сок - это напиток для детоксикации нового поколения. Продолжайте читать, чтобы узнать о лечебных свойствах виноградного сока.

Каковы преимущества употребления виноградного сока?

Виноградный сок обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Может контролировать гипертонию и старение. Это также может помочь в лечении и предотвращении осложнений с простатой и проблем с пищеварением.Вот его преимущества подробно.

1. Может защитить сердце

Виноград богат антиоксидантами. Фитохимические вещества, такие как ресвератрол и кверцетин, процианидины, дубильные вещества и сапонины, являются антиоксидантами, которые, как известно, защищают здоровье вашего сердца. Исследования показывают, что виноградный сок имеет такое же лечебное действие, как виноград (2).

Красный и фиолетовый виноградные соки снижают липкость тромбоцитов (агрегацию тромбоцитов), которая является ключевым фактором свертывания крови (2).

Виноградный сок также увеличивает уровень хорошего холестерина (ЛПВП).Он уменьшает воспаление в кровеносных сосудах и улучшает их способность расслабляться (расширение сосудов и расслабление) (1).

Исследования на людях показывают, что употребление виноградного сока (особенно виноградного сока Конкорд) может контролировать систолическое артериальное давление, особенно если у вас гипертония (3).

Употребление сока пурпурного винограда стимулировало высвобождение противовоспалительных индикаторов, таких как оксид азота, у пациентов с ишемической болезнью сердца. Употребление сока в течение 2-4 недель улучшило кровоток по артериям, а также снизило уровень плохого холестерина (ЛПНП) (1).

2. Может замедлить потерю памяти у пожилых людей

Виноградный сок сорта Конкорд обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это может влиять на передачу сигналов нейронов и улучшать ее. Употребление этого сока может снизить риск деменции (4).

В рандомизированном исследовании 12 пожилых людей с ухудшением памяти находились на добавлении виноградного сока Конкорд в течение 12 недель. Исследователи наблюдали улучшение их когнитивного поведения, вербального обучения и пространственного запоминания (4).

Активные полифенолы, такие как ресвератрол, влияют на центры памяти в вашем мозгу, такие как гиппокамп. Крысы, получавшие ресвератрол, показали очевидное улучшение обучения, настроения и пространственной памяти. Напротив, их коллеги, получавшие плацебо, имели снижение способности создавать новые воспоминания (5).

Такие исследования доказывают, что виноградный сок, содержащий ресвератрол, может быть прекрасным тонизирующим средством для мозга. При дальнейших исследованиях он может применяться для лечения болезни Альцгеймера, ранней деменции и других хронических нейродегенеративных расстройств (5).

3. Может управлять уровнем глюкозы в крови и диабетом

Одной из основных причин сахарного диабета является окислительный стресс. Употребление виноградного сока Конкорд может снизить инсулинорезистентность. Он содержит антоцианы, проантоцианидины, флавонолы, фенольные кислоты и ресвератрол. Все это мощные антиоксиданты (6).

Они устраняют свободные радикалы, вызывающие воспаление секретирующих инсулин клеток поджелудочной железы. Полифенолы винограда действуют на нарушение толерантности к глюкозе в тканях (6).Предполагается, что это начальная стадия диабета.

В рандомизированном контролируемом исследовании 62 пациентам с диабетом 2 типа перорально вводили 250 мг ресвератрола в день. В течение трех месяцев наблюдались положительные изменения в их концентрации глюкозы натощак. Уровень HbA1c (который является индикатором уровня сахара в крови) также был в пределах нормы (7).

Однако вам нужно остерегаться добавления сахара в упакованные виноградные соки. Добавленный сахар может резко снизить пользу от употребления сока.

4. Может обладать противораковыми свойствами

Употребление сока пурпурного винограда может подавить повреждение ДНК, которое в противном случае может привести к раку.

Исследование, проведенное в Корее, показало влияние регулярного употребления винограда на ДНК. У здоровых участников был снижен уровень окислительного повреждения ДНК в клетках иммунной системы. Виноградный сок также увеличивал в них антиоксидантную способность плазмы (8).

Было обнаружено, что фитохимические вещества винограда эффективны в уничтожении клеток рака толстой кишки. То, как они избирательно воздействуют на раковые клетки, все еще изучается.Однако наблюдалось снижение заболеваемости опухолями у крыс, получавших виноградные экстракты (9).

Прием богатого флавоноидами виноградного сока может помочь справиться с тошнотой, рвотой и другими побочными эффектами, вызванными химиотерапией. Результаты этих исследований оказались неубедительными. Но при наличии дополнительных подтверждающих данных напитки, такие как виноградный сок, можно считать более дешевой альтернативой химиотерапевтическим добавкам (10).

5. Может помочь уменьшить проблемы с простатой

Рак простаты и связанные с ним проблемы являются основной причиной низкого качества жизни и смертности мужчин.Лабораторные исследования демонстрируют противораковые свойства виноградного сока и вина на клетки рака простаты (11).

Исследования на людях показали, что добавление виноградного сока к пище (480 мл / день) может уменьшить повреждение ДНК без серьезных побочных эффектов. Сок может снизить образование свободных радикалов почти на 15% за восемь недель (11).

Экстракты винограда Мускадин были тщательно изучены на предмет их защитных свойств для простаты. Доказательства подтверждают избирательный апоптоз (запрограммированную гибель клеток) клеток рака простаты, вызванный антоцианами винограда.Удивительно, но здоровые клетки остаются неизменными (12).

6. Может способствовать здоровью кишечника и пищеварению

Добавление винограда к вашему рациону с продуктами с высоким содержанием жиров радикально меняет микробную среду кишечника. Несмотря на ограниченное всасывание и переваривание, полифенолы винограда защищают кишечник от патогенов, окислительного стресса и воспалений (13).

Полифенолы винограда в виноградном соке могут контролировать увеличение веса и непереносимость глюкозы. Эти фитохимические вещества также снижают воспаление кишечника, подавляя выработку воспалительных маркеров (TNF-α, IL-6, липополисахарид и т. Д.).) (13).

Полифенолы винограда также способствуют целостности кишечного барьера. Они способствуют росту полезных кишечных бактерий, таких как Akkermansia muciniphila . Это может улучшить пищеварение и усвоение (13).

Согласно исследованиям на мышах, виноградные экстракты могут защитить вас от патогенных инфекций кишечника, нарушений обмена веществ и ожирения (13).

7. Может подавлять вирусы гриппа и кишечника

Лабораторные исследования и исследования на животных показали противовирусные свойства виноградного сока.

Ресвератрол в виноградном соке предотвращает размножение и распространение вируса гриппа. По-видимому, он блокирует функции клетки-хозяина, которые жизненно важны для репликации вируса (14).

Он мешает производству белков, образующихся в процессе репликации вируса. Лечение ресвератролом увеличило выживаемость обработанных мышей на 40%. Что еще более важно, сообщений о токсичности не поступало (14).

Кислотно-нейтральный pH виноградного сока также помогает предотвратить вирусные инфекции.Было обнаружено, что коммерческий виноградный сок инактивирует различные кишечные вирусы и вирус простого герпеса (ВПГ). Более того, обработка виноградным соком показала снижение инфекционности полиовируса в 1000 раз (15).

8. Может помочь вам сжигать жир

Умеренные дозы красного виноградного сока или вина могут помочь вам сжигать жир. Было обнаружено, что мука из белых виноградных косточек более эффективна при лечении ожирения и метаболических заболеваний, таких как ожирение печени (16).

Эллаговая кислота в винограде сорта Мускадин резко замедляет рост существующих жировых клеток и образование новых (адипогенез) (17).

У мышей с избыточным весом, которым давали небольшие, приличные дозы этих виноградных напитков, улучшилась функция печени. Эллаговая кислота и другие химические вещества запускают гены, контролирующие метаболизм пищевых жиров и глюкозы. В этих экспериментах уровень сахара в крови мышей также находился под контролем (18).

Ученые предполагают, что если экспериментальные модели показали положительную реакцию на виноградные напитки, те, кто имеет избыточный вес, также могут получить от них пользу (18).

9. Может защищать и питать вашу кожу

Красное вино, виноградный сок, клюква, арахис и их продукты содержат ресвератрол.Ресвератрол действует как антиоксидант и антимутаген с противовоспалительным действием.

Ресвератрол ингибировал онкогенез (образование опухолей) при введении в модели рака кожи мышей (19).

Многочисленные исследования на мышах демонстрируют фотозащитные свойства этого фитохимического вещества винограда (19).

Местное применение ресвератрола может подавить отек кожи, вызванный воздействием лучей UVB. Это вызывает значительное уменьшение образования свободных радикалов (например, перекиси водорода), которые могут вызывать старение и рак кожи (19).

Виноградный сок содержит изрядное количество гидролизованного коллагена. Употребление таких напитков по 5–10 г в день в течение 3–6 месяцев может улучшить состояние кожи (20).

10. Может очистить ваше тело

Виноградный сок может быть безалкогольной альтернативой красному вину. Включив его в свой рацион, вы получите антиоксиданты. Они борются с окислительным повреждением вашей ДНК и тела (21).

Виноградный сок может предотвратить / отсрочить начало сердечных заболеваний, диабета, ожирения, инсульта, нейродегенеративных расстройств и рака, удаляя свободные радикалы (22).

Все вышеперечисленные преимущества объясняются питательными веществами виноградного сока. Другой фактор - его фитохимический состав. Ресвератрол, кверцетин, катехин, флавонолы, антоцианы, галловая кислота и эпикатехин являются ключевыми элементами. Давайте посмотрим, сколько из них присутствует и как они распределяются.

Виноградный сок: сведения о питании *

Значения в скобках включают дневную норму определенного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.

Виноград содержит множество фитохимических веществ, включая фенольные кислоты, стильбены, антоцианы и проантоцианидины (23). Их состав существенно различается у разных подвидов и видов.

Распределение этих фенольных компонентов в винограде показано ниже:

, проантоцианид, 9066, проантоцианид, 90 , галловая кислота , галловая кислота , галловая кислота глюкуронид, транс-ресвератрол, астильбин
РЕСУРС ФЕНОЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Семя Галловая кислота, (+) - катехин, эпикатцианид 8, проантоцианид, Кожа Проантоцианидины, эллаговая кислота, мирицетин, кверцетин, кемпферол, транс-ресвератрол
Лист Мирицетин, эллаговая кислота, кемпферол, кверцетин , кверцетин
Изюм Гидроксикоричная кислота, гидроксиметилфурфурол
Красное вино Мальвидин-3-глюкозид, пионидин-3-глюкозид-глюкозид, пионидин-3-глюкозид-глюкозид, глюкозин-3-глюкозид-глюкозид катехин, кверцетин, ресвератрол, гидроксикоричная кислота

* Источник: USDA

Виноградный сок богат питательными веществами.Но может ли это быть идеальной альтернативой красному вину?

Виноградный сок против. Красное вино

Виноградный сок и красное вино являются экстрактами одного и того же источника. Их фитохимический состав немного отличается. Виноград содержит широкий спектр полифенольных соединений, включая флавоноиды, фенольные кислоты и ресвератрол. Это способствует его пользе для здоровья (1).

Самые высокие концентрации полифенолов винограда обнаружены в его кожуре, стеблях и семенах. Следовательно, чем дольше контакт с этими компонентами, тем выше содержание полифенолов (1).

Во время производства красного вина происходит длительное воздействие на кожуру, стебель и косточки винограда. Это увеличивает содержание полифенолов до 10 раз по сравнению с белым вином и виноградным соком (1).

Это подводит нас к французскому парадоксу.

Французский парадокс

ВОЗ собрала данные о смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в 17 западных странах, включая США и Великобританию.

Интересно, что у французов был более низкий риск, несмотря на более высокое потребление насыщенных жиров.Это открытие было названо «французским парадоксом».

В ходе дальнейшего анализа они пришли к выводу, что рост потребления вина во Франции и других странах Средиземноморья может быть спасительным фактором.

Первоначально люди думали, что именно содержание алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако другие исследования показали, что безалкогольные факторы в вине также могут играть защитную роль.

Только когда исследователи поняли существование полифенолов, французский парадокс стал более оправданным.

Проще говоря, виноградный сок является безалкогольным (более или менее) эквивалентом красного вина. Он по-прежнему отлично исцеляет и защищает ваше тело.

Вы можете купить уже готовый виноградный сок в бутылках здесь. Или вы можете приготовить свежую порцию виноградного сока дома, разбавив концентрат виноградного сока в соответствии с инструкциями. Купите здесь и попробуйте!

Если вы хотите приготовить виноградный сок дома, мы можем помочь вам с основным рецептом (рецептами). Вы можете поиграть и добавить к нему другие ароматы.

Что вам нужно

  • Органический виноград (Конкорд / Мускадин / черный / красный / зеленый): от 750 г до 1 кг (на 3-4 порции)
  • Вода: по мере необходимости
  • Дополнительные приправы
  • Черный соль: 2-3 щепотки
  • Неочищенный сахар / сахар / подсластитель: по мере необходимости
  • Лимонный сок: 1 чайная ложка

Let's Make It!

Метод 1. Использование электрического блендера
  1. Тщательно вымойте виноград под проточной водой.Слейте их.
  2. Добавьте их в блендер. Взбивайте, пока не получите однородную смесь.
  3. Используя ситечко, процедите содержимое в чистый и сухой дуршлаг / контейнер.
  4. Прижмите ложкой мякоть к ситечку, чтобы выжать оставшийся сок.
  5. Добавьте лимонный сок, соль и подсластитель (если сок недостаточно сладкий).
  6. Подавайте с несколькими кубиками льда и гарниром из винограда и листьев мяты.
  7. Пейте свежее за завтраком, чтобы начать день и вывести токсины из организма!
Метод 2: без использования электрического блендера
  1. Тщательно вымойте виноград под проточной водой.Слейте их.
  2. Переложите их на дуршлаг и промойте теплой водой. Этот шаг обеспечивает смывание химикатов / пестицидов с поверхности винограда. Слейте их.
  3. Измельчите весь виноград с помощью картофелеварки, пока из него не начнет выходить сок.
  4. Положите протертый виноград в кипящую кастрюлю с водой.
  5. Готовьте на среднем огне около 10 минут.
  6. Время от времени помешивайте.
  7. Разомните виноград ложкой или картофелемялкой, если он начал слипаться.Если вам нравится крупная текстура, вы можете пропустить этот шаг.
  8. Процедите сок через сито / сито / марлю поверх емкости.
  9. Снимите сито или марлю и поставьте сок в холодильник, чтобы он остыл.
  10. Налить сок в стакан или кувшин со льдом.
  11. Добавьте необязательные приправы, такие как черная соль, лимонный сок, измельченные листья мяты, мед и т. Д.

Иногда виноградный сок может иметь кислый привкус, если виноград кислый и созревший.Это одна из причин, по которой люди предпочитают метод на основе блендера.

Вот несколько советов, которые помогут улучшить вкус этого сока.

Советы по улучшению вкуса виноградного сока
  • Выберите правильных сортов винограда.
  • Не кипятите ягод. Нагрейте их до высокой температуры в кипящем чайнике с водой.
  • Охладите сок перед подачей на стол. Охлаждение от 24 до 48 часов даст вам наилучшие результаты.
  • В охлажденный несладкий виноградный сок можно добавить содовой, имбирный эль, лимонную тыкву и ананасовый сок .
  • Добавьте молока в густую заготовку из виноградного сока. Вылейте смесь в формы для мороженого и заморозьте. Наслаждайтесь фруктовым мороженым со вкусом винограда!

Вы можете увеличивать или уменьшать пропорции ингредиентов в зависимости от размера порции. Но не менее важно правильно хранить оставшийся сок.

При неправильном хранении виноградный сок может начать брожение. Бактерии или грибки могут продуцировать метаболиты, небезопасные для употребления в пищу человеком.

Прочтите, чтобы узнать, как хранить сок дома.

Как правильно хранить виноградный сок

Виноградный сок, приготовленный из свежего винограда, можно хранить разными способами.

Его можно заморозить или разлить в бутылки для дальнейшего использования. Таким образом, вам не придется бежать в магазин, чтобы купить консервант или концентрат. Вы можете:

  • Охладить сок в банках с плотно закрывающимися крышками на 5-7 дней. Если оставить сок на более длительный срок, он начнет бродить.
  • Заморозьте его, налив сок в безопасных для замораживания пакетов с застежкой-молнией и запечатав.Хранить только в вертикальном положении. Поместите пакеты в два пакета на случай, если они обожгутся в морозильной камере.
  • Наклейте на пакеты содержимое и дату. При такой заморозке сок может храниться почти на 1 год .
  • Ферментируйте виноградный сок в вино, добавляя сахар и дрожжи. Держите эту смесь в стороне от 45 до 60 дней. Перед употреблением необходимо проверить его pH и безопасность.

При правильных ингредиентах, рецептуре и хранении вы можете наслаждаться виноградным соком круглый год.Это универсальный напиток, так как вы можете создавать из него свои собственные коктейли / моктейли.

Согласно исследованиям, об опасных для жизни побочных эффектах виноградного сока не сообщалось. Однако информации о взаимодействии грейпфрута с наркотиками очень много. Не запутайтесь.

Грейпфрут - это такой же цитрусовый фрукт, как мандарины, а виноград вообще принадлежит к другому семейству.

Заключение

Виноградный сок является резервуаром антиоксидантов. Антоцианы, стильбены, дубильные вещества, сапонины, флавоноиды и другие фенольные соединения способствуют нашему благополучию.

Виноградный сок может помочь предотвратить болезни сердца и мозга, рак и тяжелые заболевания.

Научное сообщество еще не установило идеальную дозировку виноградного сока. Следовательно, лучше всего обсудить со своим врачом подходящую для вас дозировку.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Слишком много виноградного сока вредно для вас?

Употребление слишком большого количества виноградного сока может нанести вред. Химические вещества в виноградном соке, называемые полифенолами, могут мешать усвоению железа (24).Следовательно, лучше употреблять виноградный сок в умеренных или рекомендуемых дозах.

Полезен ли виноградный сок для желудка?

Виноградный сок полезен для желудка. Он обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь убить вредные бактерии (13).

Вреден ли виноградный сок для больных диабетом?

Согласно исследованиям на животных, виноградный сок снижает свертываемость крови у диабетических крыс (25). Виноградный сок может быть полезен людям, страдающим диабетом. Тем не менее, виноградный сок богат сахарами и может повысить уровень сахара в крови.Прежде чем включать его в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом (25).

Может ли слишком много виноградного сока вызвать диарею?

В отдельных сообщениях утверждается, что чрезмерное употребление виноградного сока или винограда может вызвать диарею. Но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Виноградный сок разжижает кровь?

Виноградный сок может снизить риск образования тромбов (25). Следовательно, будьте осторожны, если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, поскольку они могут чрезмерно усилить их действие.

Полезен ли виноградный сок для похудания?

Виноградный сок содержит соединения, сжигающие жир, и антиоксиданты, которые могут способствовать снижению веса. Однако нет исследований, в которых наблюдали бы влияние виноградного сока на потерю веса.

Убивает ли виноградный сок желудочные клопы?

Да, виноградный сок обладает антибактериальными и противовирусными свойствами; это может помочь убить желудочные клопы.

Является ли виноградный сок кислым?

Да, pH виноградного сока равен 3. Сок обычно кислый.

Помогает ли виноградный сок при запоре?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что виноградный сок может помочь при запоре. Однако доказательства, подтверждающие это утверждение, отсутствуют.

Можно ли пить виноградный сок на ночь?

Да, на ночь можно пить виноградный сок.