Тунец голубой фото: D0 b3 d0 be d0 bb d1 83 d0 b1 d0 be d0 b9 d1 82 d1 83 d0 bd d0 b5 d1 86: скачать картинки, стоковые фото D0 b3 d0 be d0 bb d1 83 d0 b1 d0 be d0 b9 d1 82 d1 83 d0 bd d0 b5 d1 86 в хорошем качестве

Содержание

Голубой Тунец — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Фотошоп или нет ? Сейчас узнаем …

Фото 1.

 

Голубой тунец относится к ряду крупнейших и самых быстрых рыб мира. Торпедная форма и обтекаемое тело позволяют ему развивать хорошую скорость. Окраска – синий металик сверху и мерцающий серебристый цвет снизу являются хорошей маскировкой. Огромные размеры( до 2-х метров в длину и 250 кг веса) являются следствием ненасытного аппетита и разнообразного питания этой рыбины. К сожалению, вкусное мясо голубого тунца привело к чрезмерному его вылову, а численность популяции снизилась до критического уровня. Голубой тунец является теплокровным(редкая черта среди рыб). Это качество позволяет ему хорошо чувствовать себя как в холодных водах Ньюфаундленда и Испании, так и в тропических водах Мексиканского залива и Средиземного моря, куда он каждый год идет на нерест.

Питается голубой тунец более мелкой рыбой, а также ракообразными, кальмаром и угрями. Не брезгует иногда зоопланктоном и даже водорослями.

Крупнейший тунец был выловлен в Шотландии и весил 670 килограмм. Мясо голубого тунца люди ели на протяжении веков. Однако в 1970-е годы спрос и цены на мясо этой рыбы выросли во всем мире и начался её бесконтрольный вылов. В результате запасы данной рыбы значительно снизились, а популяция оказалась на грани вымирания.

 

Фото 2.

 

Спрос на тунца в США и странах ЕС продолжает падать, несмотря на то, что в 2012 году спрос на неконсервированную рыбу в США был даже выше, чем раньше. В Японии потребление сырого тунца продолжало падать в течение последних лет, согласно правительственным отчетам.

 

Предложение и цены

Объемы вылова тунца путем кошелькового лова на западе и в центральной части Тихого океана в течение октября 2012 года продолжали расти. Результатом этого стало увеличение предложения сырой рыбы и снижение цен. Цена за полосатого тунца в ноябре снизилась до 2,05 тыс. долл. США за тонну по условиям поставки CFR (с учетом стоимости фрахта) в порту Бангкока.

В продолжение октябрьских тенденций, объемы вылова в тропических широтах восточного побережья Тихого океана показали позитивную тенденцию по сравнению с показателями предыдущих лет, что позволило наладить непрерывные поставки сырой рыбы на консервные заводы Эквадора. В то же время, стоимость полосатого тунца в Эквадоре при продаже с борта судна осталась постоянной на уровне 2,4 тыс. долл. США за тонну.

,

Фото 3.

 

На мелководьях Индийского океана рыбная ловля оказалась неудачной после хорошего старта в начале октября. Изначальные положительные результаты помогли снизить цены на полосатого тунца до 1,76 тыс. евро за тонну, на желтопера — до 2,45 тыс. евро за тонну при погрузке на судно заказчика (FOB) в порту Сейшел.

Кошельковый лов рыбы в Атлантическом океане показал рост, что вылилось в снижение цен на полосатого тунца до 1,68 тыс. евро за тонну при продаже с борта судна в порту Абиджана. Цены на партии желтопера от 10 кг и больше также слегка упали — до 2,52 тыс.

евро на тонну при продаже с борта судна в порту Абиджана.

Продавцы пытаются сохранить цены в размере 2,8 тыс. евро за тонну желтопера (для партий от 10 кг) и 1,8 тыс. евро за тонну полосатого тунца с учетом стоимости фрахта (CFR) в портах Испании.

 

Фото 4.

 

Япония

С началом осени на рынке сашими в Японии наметились улучшения. С середины октября 2012 года увеличились продажи как на рыбном рынке-аукционе Цукизи, так и вне его.

Прямые продажи более дешевого импортного тунца увеличились за пределами аукциона: основными покупателями здесь стали супермаркеты и рыбные магазины. В этом сегменте рынка хорошим спросом пользовался сравнительно недорогой мексиканский голубой тунец (2,95 тыс. японских иен за килограмм).

С января по июнь 2012 года объем поставок свежего полосатого тунца в Японии снизился на 20% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года. В результате недостаточных поставок цена на рыбу оставалась сравнительно высокой — на уровне 550-600 иен на килограмм на рынке Цукизи, что более чем на 100 иен превосходит прошлогодние показатели.

 

Фото 5.

 

С июня 2011 года по июнь 2012 года объем потребления голубого и полосатого тунца в Японии упал на 12% и 11% соответственно. По данным другого отчета, число суши-ресторанов в стране, включая традиционные суши-бары, с 2006 по 2011 годы снизилось на 10%. В то же время, несмотря на снижение общих объемов потребления тунца, импорт этой рыбы в Японию (как в свежем, так и в замороженном виде) в первой половине 2012 года был высоким по сравнению с 2011 годом.

 

Фото 6.

 

США

На рынке свежего тунца в Соединенных Штатах наблюдается тенденция на восстановление, отразившаяся в показателях импорта неконсервированного тунца и продуктов из этой рыбы. Несмотря на то, что в основном предложение на рынке состояло из более дешевого желтопера, импорт более дорогой и качественной рыбы — голубого тунца и бычеглаза — также вырос по сравнению с аналогичным периодом 2011 года.

Импорт замороженного филе тунца и рыбных стейков также увеличился на 4% несмотря на существенный рост средней стоимости импорта, составивший 50%. Стоит отметить, что объем экспорта от ведущего поставщика — Индонезии — был на 33% ниже, чем в предыдущем году. В то же время, выросли поставки с Филиппин и других стран тихоокеанского региона, включая Японию (354 т за 2012 год против 57 т с начала 2011 года).

 

Фото 7.

 

Консервированный тунец

В производстве консервированного тунца в настоящее время ощущается давление из самых разных инстанций. Рост цен на производство упаковочных материалов, снижение потребительского спроса на основных рынках, резкий рост затрат на сырье, растущие запросы от природоохранных организаций и продолжающаяся негативная огласка потребления тунца сказались на состоянии мирового рынка консервов из этой рыбы.

 

Фото 8.

 

США

На рынке США спрос на консервы из тунца остается не слишком активным. В существующей на данный момент экономической ситуации потребители неохотно мирятся с более высокой стоимостью рыбы, в то время как у супермаркетов пока нет возможности продвигать данный товар по низкой цене, как это было в прошлом.

Вдобавок к росту цен, производители тунца подвергаются нападкам со стороны природоохранных организаций из-за якобы повышенного содержания ртути в данной рыбе и вопросов, связанных с природопользованием. Все это тоже привело к снижению потребления тунца.

За первую половину 2012 года объем импорта на рынке снизился на 23% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года. В денежном эквиваленте импорт, правда, оказался ненамного ниже из-за более высоких цен на тунца.

Чтобы восстановить спрос, основные продавцы тунца представили к продаже новые виды продукции. Американская компания Starkist не так давно стала выпускать порционные блюда из тунца, появившиеся в продаже «непортящиеся» консервы от компании Chicken of the Sea стали хитом на рынке США.

 

Фото 9.

 

Европа

Помимо кризиса еврозоны и повышения цен негативным фактором, повлиявшим на рынок консервированного тунца в Евросоюзе, стали далеко не лучшие погодные условия.

Снижение потребительских затрат оказало отрицательное воздействие на продажи готовых консервных изделий из тунца. Это отразилось в снижении импорта высококачественных рыбных консервов из Испании в Италию: за первую половину 2012 года объем поставок в данном сегменте рынка снизился на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года. В то же время, увеличились поставки с Сейшельских островов (на 14,8%) и Кот д’Ивуара (на 109%).

Как и в Италии, во Франции основной объем импорта осуществлялся за счет роста поставок с Сейшельских островов (который составил 30,4%) и Кот д’Ивуара (77%), в то время как объемы импорта из Испании и Эквадора резко снизились — на 46,7% и 21,6% соответственно. В результате Сейшелы вышли на первый план как основной поставщик на данном рынке. В целом, объем импорта во Францию снизился более чем на 11% за период с января по июль 2012 года.

Импорт консервов из тунца на рынок Германии, отличающийся чувствительностью к изменениям, также показал отрицательную динамику (падение на 11,7%).

Также после значительного роста в предыдущем году, с января по июнь 2012 года снизился объем импорта в Великобританию — на 11,4% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года.

Падение спроса и высокие цены оказали свое влияние на импорт полуфабрикатов из филе тунца на двух основных рынках сбыта — в Испании и Италии. За первую половину 2012 года импорт в Испанию из Таиланда снизился на целых 80%.

 

Фото 11.

 

Азия

Высокие цены на консервы из тунца в сочетании с недостаточно активным спросом на основных рынках негативно повлияли на экспорт консервов из Таиланда. За первое полугодие 2012 года объем экспорта значительно снизился — почти на 25%. В то же время в денежном эквиваленте он был примерно равен показателям за предыдущий год. Крупнейшим рынком сбыта для стран Азии остались США, хотя и здесь поставки снизились более чем на 10%.

За первую половину 2012 года резко вырос импорт тунца в Японию — на 13% по объемам и на 22,1% в денежном эквиваленте по сравнению с предыдущим годом. Он достиг цифры в 24 тыс. т или 11,9 млрд японских иен (150 млн долл. США). Основными игроками на рынке остаются три страны — участницы Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН): Таиланд, Филиппины и Индонезия. На них приходится 97% предложения в данном сегменте.

 

Фото 12.

 

Перспективы

По прогнозам поставки сырого полосатого тунца должны были вырасти за последний квартал 2012 года: после 1 октября закончилось действие запрета на вылов с помощью устройств для приманки рыбы, установленного Комиссией по рыболовству в западной и центральной частях Тихого океана. В то же время, это не может способствовать падению цен, так как в конце года традиционно растет спрос на сырье. В ближайшее время основной рост продаж тунца будет наблюдаться на развивающихся рынках Азии, Северной Африки Ближнего Востока, что компенсирует снижение потребительского спроса на рынках США и Евросоюза.

 

Фото 13.

 

С начала февраля вступает в силу очередной запрет на добычу тунца с голубыми плавниками. О том, почему существует столько ограничений на его вылов и чем blue fin tuna отличается от своих ближайших сородичей, рассказывает шеф-повар ресторана Doucet X.O. Саид Фадли.

— В какое время года тунец наиболее вкусный?

— Время года, в общем-то, не имеет значения. У тунца нет своего специального сезона, несмотря на то что его не выращивают в искусственных условиях. Уже тысячу лет тунца ловят в Атлантическом океане от Исландии до Мексики, в Тихом океане, в Средиземном море. Говорить о качестве рыбы, выловленной в разных морях, не имеет смысла. Тунец одинаков везде — в течение года он мигрирует, путешествует под водой из одной станы в другую. Важно другое — начиная с семидесятых годов прошлого века во всем мире в моду вошла японская кухня. Возросший спрос на суси привел к постепенному исчезновению тунца, особенно голубого, самого лучшего. Поэтому теперь существует огромное количество ограничений на вылов, причем время действия этих запретов может варьироваться. Заметили где-то экологи уменьшение количества тунца — стоп, вылов моментально прекращается. Вот, к примеру, с начала февраля вступит в силу очередной запрет, и свежего голубого тунца в ресторанах днем с огнем не сыщешь.

 

 

Фото 14.

 

— Почему blue fin tuna — лучший?

— Самых распространенных видов тунца три, это тунец с голубыми плавниками blue fin tuna, тунец-желтохвостик yellow tail tuna и ahi tuna. Blue fin tuna — самый крупный из всего семейства, просто огромная рыбина. У такого тунца красное мясо и серебристо-серое тело с серо-голубыми плавниками, благодаря которому он и получил свое название. Но самое главное — мясо, вкусное, сочное и нежное, как сливочное масло. Если средний вес голубого тунца — 150 кг, то желтохвост весит примерно 15. Кожица у него светлее, а мясо — желто-коричневое. Вкус yellow tail tuna не такой богатый и насыщенный, как у его собрата, можно сказать, не такой рельефный, менее отчетливый, более легкий, почти прозрачный. Голубой тунец облюбовал воды Атлантического океана, а желтохвостик предпочитает воды Тихого океана. Что же касается ahi tuna, то по вкусу он больше похож на голубого тунца (хотя, конечно же, здорово ему уступает), а по весу — на желтохвоста. Это небольшая рыбка, мясо у нее красное, но не темное. Обитает и в Атлантическом, и в Тихом океане, и в Средиземном море ее тоже много.

 

Фото 15.

 

— По каким критериям вы оцениваете качество голубого тунца?

— Обычно увидеть рыбу целиком не удается — слишком уж она большая. Но все равно, конечно же, нужно понюхать ее и потрогать. Если мясо упругое (палец не должен проваливаться в мясо, как в картофельное пюре), без запаха, темно-красного, почти коричневого цвета, а из хребта сочится кровь — все в порядке, это свежая рыба отличного качества.

— Какой тунец лучше — дикий замороженный или свежий фермерский?

— Ну, фермерский тунец не идет ни в какое сравнение с диким! Ни одна попытка вырастить эту рыбу в фермерских условиях пока не увенчалась успехом. Воспроизвести натуральный вкус, текстуру мяса и аромат просто не получается. Слишком вольная и свободолюбивая это рыба, наверное. Голубой тунец — очень крупный, я лично видел рыбину весом в 750 килограммов. Фермеры стараются, чтобы их тунец не уступал дикому в размерах, подкармливают. Рыбки вырастают красивые, кожа у них ярче, да только все зря. Потому что во вкусе тунца, выращенного на ферме, чувствуется что-то искусственное, какие-то ненатуральные добавки, да и цвет мяса — блеклый, розовый. И хотя достать такого тунца гораздо проще, чем дикого, и стоит он меньше, я не советую его покупать.

 

Фото 16.

 

— Какие блюда кроме суси и сасими готовят из тунца?

— Да какие угодно! Просто свежий тунец с рисом — это очень распространенная и популярная сейчас тема. Тунца можно запекать, жарить, готовить с овощами. В Мексике и Перу делают сэндвичи из тунца, для этого его нужно 4-6 часов промариновать в масле, специях и лимонном соке. Лично мне очень нравится слегка обжарить тунца на гриле, по паре секунд с каждой стороны, чтобы мясо в середине осталось красным, сырым. Единственное, что бы мне хотелось посоветовать,— не жарьте на гриле желтохвоста, его мясо очень быстро высыхает. Из желтохвоста хороши тартары, севиче и карпаччо.

— С какими продуктами, на ваш взгляд, лучше подавать тунца?

— Все зависит от ваших пристрастий. Любите средиземноморскую кухню — с оливковым маслом и лимонным соком, можно с овощами. Неравнодушны к азиатской — с терияки и с соевым соусом. Предпочитаете экзотику — тогда подойдут свежие манго и авокадо. Отличный вариант — роллы со свежим тунцом и фруктами, дополненные манго, авокадо, свежим огурцом и соусом из личи, уксуса и лимонного сока. Салат «Нисуаз» — вообще классика. Тунца нужно сдобрить паприкой, солью, перцем и оливковым маслом, затем обжарить на гриле, чтобы он едва побелел. Затем добавить вареный картофель, свеклу, зеленую фасоль, маслины, каперсы и перепелиные яйца. Соус готовится из уксуса, оливкового масла, бальзамико и лимонного сока.

 

Фото 17.

 

— А как готовят тунца в вашем родном Марокко?

— О, в Марокко отлично получается стейк из тунца! Сначала он 3-4 минуты маринуется с кинзой, петрушкой, шафраном, имбирем, солью, перцем, чили и оливковым маслом. Затем выкладывается в таджин на овощи — помидоры, сладкий перец и лук с лимоном и чесноком, сверху — немного оливкового масла, оливок, рыбного бульона. И полчаса запекается. Таджин — национальную марокканскую посуду — может заменить обычная фольга, получится не хуже.

Беседовала Надежда СУХОВА

 

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.

Фото 21.

Фото 22.

Фото 23.

Фото 24.

Фото 25.

Фото 26.

Фото 27.

Фото 28.

Фото 29.

Фото 30.

Фото 31.

Фото 32.

Фото 33.

Фото 34.

Фото 35.

Фото 36.

Фото 37.

Фото 38.

Фото 39.

Фото 40.

Фото 41.

Фото 42.

Фото 43.

Фото 44.

Фото 45.

Фото 46.

Фото 47.

Фото 48.

Фото 49.

Фото 50.

Фото 51.

Фото 52.

Фото 53.

Фото 54.

Фото 55.

 

За беспрецедентно высокую сумму на рыбном аукционе в Токио продан голубой тунец весом 222 килограмма, выловленный у берегов префектуры Аомори. Рыба огромных размеров рыба ушла с молотка за 155,4 млн иен (приблизительно 1,75 миллиона долларов США по текущему курсу).

Это беспрецедентная по своей стоимости сделка. В прошлом году на этом же аукционе голубой тунец ушел за 56,49 млн иен (736 тысяч долларов по курсу на январь 2012 года или 647 тысяч долларов по текущему курсу). При этом прошлогодний рекордсмен весил значительно больше.

 

 

Второй год подряд обладателем рыбы-гиганта стала компания-оператор сети ресторанов суши Kiyomura. Глава компании Киёси Кимура заявил, что покупка «была немного дорогой», но они надеются таким образом «поддержать Японию, поставляя (в рестораны) хорошего тунца».

Борьба за самого крупного голубого тунца на первых в году рыбных торгах на аукционе Цукидзи является своеобразной забавой для элиты токийских рестораторов. Торги представляют собой не только важный элемент жизни города, но и красочное зрелище. Долгое время туристические фирмы с большим успехом включали их посещение в туры для иностранцев.
Однако из-за плохих манер иностранцев, которые не только фотографировали процесс, но и иногда мешали проведению аукциона, пытаясь пробиться в первые ряды и даже потрогать рыбу руками, администрация рынка запретила в 2011 году посещение торгов туристами.

С каждым годом Японии, которая остается одним из самых больших в мире потребительских рынков тунца, становится все сложнее обеспечивать его надежные поставки. Международная квота на вылов постепенно сокращается, одновременно растет спрос на эту рыбу в других странах Азиатского региона, особенно в Китае.

 

 

 

 

[источник]

источники

http://sfera.fm/articles/mirovoi-rynok-tuntsa

http://www.kommersant.ru/doc/641458

http://inokean.ru/animal/fish/59-tunec

 

А вот еще интересная информация про рыбок :  вот посмотрите Пресноводный гигант Амазонки, а вот как  Поймать пилу. Знаете ли вы, что бывает Рыба с человеческими зубами. А вот Голубой Марлин и Грустная рыба или царь-белуга Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=46732

Голубой тунец: под угрозой исчезнования | Аква-Космос

Крупная пелагическая рыба, способная к трансатлантическим миграциям, голубой тунец является одним из символов уязвимости морских ресурсов перед деятельностью человека, если она не проводится разумным образом.

Источник фото: https://ulov.guru/po-porodam-ryb/samaya-dorogaya-ryba-v-mire-dlya-edy.html#i-5

Источник фото: https://ulov.guru/po-porodam-ryb/samaya-dorogaya-ryba-v-mire-dlya-edy.html#i-5

Это единственный вид тунца, который может жить в высоких широтах (от мыса Блан в Мавритании до Лофотена в Норвегии), в отличие от других видов тунца, которые, в основном, встречаются в тропиках.

Голубой тунец обладает способностью регулировать температуру своего тела, что позволяет ему жить в температурных пределах от 7 до 25°C в различными районах и на разных глубинах земных океанов.

Однако этот вид очень уязвим из-за его более низкой репродуктивной способности по сравнению с тропическими тунцами и легкости, с которой его можно поймать – повышенная концентрация рыб во время размножения делает голубого тунца легко обнаруживаемым.

Источник фото: http://www.fishing-caravan.ru/wp-content/uploads/2015/03/tunets-100kg.jpg

Источник фото: http://www.fishing-caravan.ru/wp-content/uploads/2015/03/tunets-100kg.jpg

Средний вес зрелой особи составляет порядка 400 кг при длине 3 метра. Может нагуливать 670 кг и жить свыше 25 лет. Половая зрелость голубых тунцов Восточной Атлантики наступает в возрасте 4 лет, когда длина рыбы составляет около 1,10 метра и веса 25 кг. Для Западной Атлантики половая зрелость тунцов наступает в возрасте 9 лет при длине рыб около 1,90 метра и веса 145 кг.

Рыбаки в Средиземноморье ловят голубого тунца в сети. Автор: Antonio Busiello. Источник фото: https://www.scubadiving.com/photos/bringing-bluefin-tuna

Рыбаки в Средиземноморье ловят голубого тунца в сети. Автор: Antonio Busiello. Источник фото: https://www.scubadiving.com/photos/bringing-bluefin-tuna

Другие виды голубого тунца встречаются в северной части Тихого океана (Thunnus orientalis) и в южных районах трех океанов (Thunnus maccoyi). Thunnus maccoyi оценивается как находящийся под угрозой со стороны МСОП; Thunnus orientalis относится к «уязвимым» видам.

Под названием «голубой тунуц» часто продаются незаконно другие виды тунца (такие как желтопёрый тунец Thunnus albacares из Индийского океана или Атлантики).

От ловушки до промышленного невода

80% улова голубого тунца (Thunnus thynnus, называемый атлантическим голубым тунцом) осуществляется в Средиземном море. Традиционные рыболовные снасти теперь заменены более производительной техникой, кошельковым неводом, который обеспечивает подавляющее большинство улова.

Лов тунца в Южной Италии. Источник фото: https://medium.com/iamacamera/la-tonnara-and-the-chamber-of-death-627bc3803e18

Лов тунца в Южной Италии. Источник фото: https://medium.com/iamacamera/la-tonnara-and-the-chamber-of-death-627bc3803e18

Высокодоходный рынок суши и сашими в Японии побудил средиземноморских рыбаков инвестировать в сейнеры, оборудованные кошельковым неводом, в то время как во французском Средиземноморье и на побережье Страны Басков по-прежнему есть промысловый флот, который ловят голубого тунца на линии. Существуют также традиционные кустарные промыслы, известные как « альмадраба » в Испании и «матанца» в Италии.

Андалузский лов тунца – альмадраба. Источник фото: https://terralona.com/ryibalka-v-andalusii/barbate_alm_2

Андалузский лов тунца – альмадраба. Источник фото: https://terralona.com/ryibalka-v-andalusii/barbate_alm_2

Если Вам понравилось, жмите большой палец и подписывайтесь на наш канал. Дальше будет еще интереснее!

Почему растут цены на тунца на токийском рыбном рынке Тоёсу?

Первые торги тунца на рыбном рынке – одно из главных событий новогодних праздников. Новогодние цены на тунца всегда освещаются в новостях. В последнее время уровень цен беспрецедентно высок. Каковы критерии формирования цен на тунца?

Рано утром 5 января 2020 года на первых торгах на токийском рыбном рынке Тоёсу 276-килограммовый тихоокеанский голубой тунец, выловленный в посёлке Оома префектуры Аомори, был продан за 193 200 000 (700 000 йен/кг, около 7000 долларов). Он оказался намного дешевле прошлогоднего 278-килограммового тунца, который ушёл за 333 600 000 йен (1 200 000 йен/кг). Тем не менее, два года подряд новогодние продажи на новом рыбном рынке ознаменовались беспрецедентно высокими ценами, которых никогда не видели на Цукидзи.

Подобные цифры на ценниках встречаются только в новогодние праздники, в них заложен рекламный эффект от освещения торгов в новостях и газетах. В обычные дни после горячих споров продавец и покупатель сходятся в цене в пределах 5 миллионов за рыбу.

Оценка качества по внешнему виду

Стоимость каждой рыбы определяется индивидуально. Уровень цен зависит в том числе от разновидности тунца. Самым элитным считается тихоокеанский голубой тунец, за ним по убывающей следуют австралийский тунец, большеглазый тунец и желтопёрый тунец. Особенно тщательно продавцы и покупатели относятся к выбору самого дорогого вида – тихоокеанского голубого тунца. На цену влияет и среда обитания – дикая рыба ценится намного выше. В последние годы технологии разведения рыбы в искусственных условиях значительно улучшились, однако фермерский тунец по-прежнему уступает дикому. Килограмм хорошего дикого тунца стоит от 7 до 30 тысяч йен, а за килограмм некрупного фермерского тунца дают всего 2-3 тысячи йен. Даже элитный голубой тунец, выращенный в неволе, стоит три тысячи за килограмм, а желтопёрый замороженный тунец – всего несколько сотен йен.


Покупатель-оптовик проверяет качество рыбы, освещая фонариком обрезанный хвост голубого тунца (фото автора)

Ещё один значимый критерий ценообразования – способ лова. В рыбном порту Оома префектуры Аомори, где добывают элитного голубого тунца, используют два способа – ловля на крючок и ярусный лов. Для ярусного лова нужна длинная верёвка (ярус), к которой через определённые промежутки прикреплены крючки. При ярусном лове, как и при ловле на крючок, рыба не повреждается. Непрофессионалам может показаться, что ловля удочкой – более дорогостоящий метод, однако ветераны рынка Тоёсу предпочитают ярусный лов. Пользующиеся удочками рыбаки выходят на рыбалку по одному или вдвоём на маленьких лодках, смертельная схватка с тунцом может затянуться, а возможность поддерживать уровень свежести улова на борту есть не всегда. Ярусный лов – это командная игра, для хранения рыбы есть всё необходимое, поэтому цвет тунца практически не изменяется. Качество рыбы зависит от множества факторов, включая её размеры и мастерство рыбака, однако следует отметить, что оба тунца, проданных более чем за 100 миллионов йен на новогодних торгах 2019 и 2020 года, были добыты в порту Оома с помощью ярусного лова.

На следующей ступеньке – рыба, выловленная с помощью ставного невода и кошелькового невода. Кошельковый невод – это эффективный метод ловли, позволяющий захватить целый косяк рыбы, однако если попавший в сети тунец будет метаться, он устанет и может получить травму, а это приведёт к снижению качества. Бывают и исключения – среди оптовиков Тоёсу популярна рыба летнего улова из порта Сиогама (префектура Мияги), Сакаиминато (префектура Тоттори) и некоторых других портов и рыболовных ассоциаций.


Оптовики оценивают качество мороженого тунца перед началом торгов (фото автора)

Импортный тунец – конкурент внутренней продукции

Ещё один критерий – размер тунца. На рынке больше смотрят не на длину, а на вес рыбы. Чем тяжелее тунец, тем больше в нём жирного торо, тем выше цена. По мнению ветеранов-оптовиков, оптимальный вариант – это тунец весом от 100 до 250 килограммов. Рыба, весящая более 100 килограммов, относится к категории «крупной», тунец менее 30 кг считается мелочью. Однако вес – это лишь один из ориентиров. Тунец среднего размера весом 90 кг с качественным мясом может стоить дороже более крупной рыбы.


Отрезанный хвост незаменим для определения качества тунца. Он помогает оптовикам оценить уровень жирности, качество мяса (упругость, умами) и цвет (фото автора)

Рыба японского производства популярнее импортной. Япония считается крупнейшим потребителем тунца, и высококачественную рыбу доставляют самолётами со всего мира. В последнее время в Тоёсу за крупного тунца (от 100 кг) из Северной Каролины и Бостона назначается более высокая цена, чем за японского – 10 000 йен/кг, то есть несколько миллионов йен за рыбу.


Блоки тунца на витрине оптового магазина. На этикетке указано место производства рыбы – это важно для приходящих за покупками поваров из суси-баров (фото автора)

Безмолвные торги

Торги на сырого тунца начинаются в 5:30 утра после удара колокола. Цена назначается с помощью специальных жестов под названием тэяри.


Таблица жестов тэяри в зале оптовой торговли (фото автора)

Это очень удобно с учётом окружающего шума. Выброшенный указательный палец обозначает единицу, указательный и средний палец – 2. Если поднять указательный палец, затем опустить его и быстро поднять вновь – это две единицы. Если держать указательный палец поднятым, а средний палец опустить и поднять вновь – это единица и двойка. В зависимости от контекста, то есть вида рыбы и рыночного курса, это может обозначать 1100 и 1200 йен или на порядок больше – 11 000 или 12 000 йен. Победителем торгов становится покупатель, назначивший с помощью тэяри самую высокую цену. Чтобы заполучить желанную рыбу, можно играть на повышение. Иногда торги заканчиваются уже через 5 секунд.

Чтобы победить на новогоднем аукционе, владельцу сети ресторанов «Суси Дзаммай» Киёмуре пришлось сражаться несколько минут, и назначенная цена достигла 700 000 йен/кг. Участие в торгах требует немало энергии не только от покупателей, но и от продавцов – им приходится мгновенно принимать решение, выбирая самую высокую цену из множества поднятых рук. Если вам доведётся побывать на Тоёсу, не упустите возможность понаблюдать за этим горячим безмолвным диалогом, чтобы погрузиться в атмосферу рыбного рынка.


Президент компании «Суси Дзаммай» Кимура Киёси осматривает живот голубого тунца, определяя качество рыбы (фото предоставлено рыбным рынком)

Фотография к заголовку: Президент «Суси Дзаммай» Кимура демонстрирует тунца, приобретённого на новогодних торгах 2020 года за 193 200 000 йен (JIJI Press)

Статьи по теме

где обитает, описание видов с фото

Сегодня каждый человек ищет для себя варианты полезного и вкусного питания. Большинство диетологов едины в своем мнении о том, что рыба необходима для человеческого организма. Она относится к диетическому питанию, но богата разными макро и микроэлементами. Остается лишь выбрать «правильную» рыбу среди всего многообразия. Сегодня пойдет речь об уникальной морской рыбе — тунце, описание видов, особенностях, ареале, фото и пользе для здоровья.

Готовите тунца?

  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Описание вида

Тунец — это морской житель, который относится к семейству скумбриевых. С греческого языка tuna переводится как «бросаться», «кидаться». Тело продолговатое торпедообразное, сужается к хвостовому . Голова по форме конусовидная. На ней располагается 2 небольших глаза по бокам, а также большой рот с одним рядом небольших, но довольно острых зубов. В поперечном разрезе туловище выглядит в форме круга.

Первый плавник, расположенный на спине, вогнутый и продолговатый. Второй напоминает тонкий серп. По внешним характеристикам он схож с анальным. От него в сторону хвоста имеется еще ряд маленьких плавников. Их может быть около 9-12 штук, а от анального не больше 8-9.


Хвост по форме схож с полумесяцем.

Важно! Чтобы у тунца была возможность дышать, ему необходимо постоянно двигаться, в противном случае жаберные крышки не будут раскрываться и обогащать кровь кислородом.

Из-за своей формы туловище по большей части остается неподвижным. Именно хвост и плавники позволяют рыбе активно двигаться. Самая большая скорость, которую могут развивать взрослые рыбы — 85 км/ч. Как и у акулы у него развита кровеносная система, которая имеет температуру тела 36,6 градусов. Невозможно точно сказать сколько живет хищная рыба. Средний срок жизни крупных рыб тунца — 35 лет, а у мелких видов — менее 10.

Вес и размеры

Размеры тунца удивляют и впечатляют. Маленькие экземпляры бывают 30-40 см, а их живой вес всего 2 кг. Наиболее крупные, синеперый обыкновенный тунец, в длину вырастает на 4-4,5 метра. Вес такого гиганта порой превышает 600 кг. Каждый, кто хоть раз отправлялся на рыбалку за этим морским жителем, мечтал поймать рыбу с человеческий рост. Но не все разновидности смогут достичь столь впечатляющих размеров. Во многом это зависит от среды обитания и породы.

Красная или белая рыба

Мясо имеет красивый окрас: от нежного розового до насыщенного алого цвета. Наличие в кровеносной системе кислородасвязывающего белка влияет на то, какого цвета мясо тунца получается. Этот жизнеобеспечивающий компонент называется миоглобин и содержит в себе огромное количество железа, а выработка происходит в момент активного движения.

Важно! Светлое и темное красное мясо тунца чередуется. При их сравнении можно заметить, что насыщенное или бурое отличается рыхлостью, меньшим содержанием жира и большей водянистостью. Оно хуже белого, но содержание в нем железа достигает 11 мг на 1 кг.

Есть ли чешуя

Чешуйки, которые покрывают тело этого морского обитателя, в передней части туловища и по бокам значительно отличаются по толщине от других частей тела. Они толще и больше по размеру и выглядят как защитный панцирь. Окрас чешуи различен для каждого вида. На них могут быть полоски или непривычные для других видов оттенки, но для всех естественна более темная спинка и светлое брюшко.

Хищник или нет

Пищей для тунца являются рыбы и мелкие морские обитатели. Хищник питается анчоусами, мойвой, сардиной, родственной скумбрией и даже собратьями. Некоторые поедают небольших ракообразных и головоногих. Охотятся хищные рыбы преимущественно днем, спускаясь на глубину, но с наступлением ночи стая всплывает.

Химический состав

Мясо ценится многими диетологами и спортсменами. Оно богато поли- и мононасыщенными жирами и белками, но в нем абсолютно отсутствуют углеводы. Мясо рыбы крайне питательно для человеческого организма и все элементы усваиваются на 95%.

Даже в небольшой порции блюда содержится практически полная суточная доза всех полезных веществ:

  • кобальт;
  • хром;
  • ниацин;
  • пиридоксин;
  • фосфор;
  • йод;
  • тиамин;
  • сера;
  • калий;
  • железо;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний;
  • медь;
  • селен;
  • витамины группы А и В;
  • жирные кислоты класса Омега-3, Омега-6.

Важно! Для поддержания оптимального баланса макро- и микроэлементов рекомендуется есть его не чаще 1 раза в 1-2 недели. Размер порции не должен превышать 100-150 грамм для взрослого человека.

Польза и вред для организма

Тунец богат многими полезными компонентами. Они насыщают и питают организм, позволяя поддерживать нормальный вес, но еще благотворно воздействуют на все тело, предотвращая развитие многих опасных заболеваний:

  • снижение риска появления онкологических новообразований;
  • поддержание нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • укрепление стенок кровеносной системы;
  • стабилизация АД, сердцебиения, устранение аритмии;
  • предотвращение появления нарушений работы печени и почек;
  • ослабление воспалительного процесса при артритных изменениях;
  • предотвращение болезни Альцгеймера;
  • помогает при лечении дерматологических заболеваний, а также при аллергии;
  • стимулирует мозговую, зрительную функции, повышает фертильность;
  • понижает уровень холестерина;
  • рыба рекомендуется людям, склонным к депрессии;
  • очищает печень от накопившихся токсинов и выводит их;
  • нормализация метаболических процессов;
  • повышение иммунитета и улучшение общего состояния здоровья, кожи, ногтей и волос.

Перечисляя множество положительных свойств нежного и богатого мяса тунца нельзя умолчать о недостатках и противопоказаниях. Не рекомендуется есть детям младше 3 лет, а также беременным женщинам и кормящим мамам. Такой запрет объясняется высокой концентрацией ртути и свинца. Накопление тяжелых металлов происходит из-за загрязнения окружающей среды, где обитает тунец, и сбросов нефти в моря и океаны. Так как эти металлы имеют свойство скапливаться, то диетологи рекомендуют воздержаться от поедания нежнейшего филе чаще, чем раз в неделю. Отравление вредными веществами выражается в нарушении координации движений, речи, слуха. Возможна слабость в мышцах и неврологические проблемы. Плод, находящийся в утробе, а также младенцы на грудном вскармливании относятся к группе риска из-за повышенной чувствительности.

Пурины, входящие в состав в большом объеме, могут стать причиной подагры и мочекаменной болезни. Поэтому важно следить, сколько рыбы можно есть.

Также ограничить свой рацион рекомендуется при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Важно! Нежное филе этого морского обитателя — деликатес. Его едят сырым, после термообработки (жарка, варка, тушение и т.д.) или консервируют.

Где водится в России

Место обитания тунца — тропические и субтропические воды Тихого, Атлантического, Индийского океанов. В России он водится около черноморского побережья, в Азовском, Баренцевом морях, а также в Японском. Для каждой акватории характерен свой вид. Обыкновенного тунца, отличающегося своими огромными размерами, можно иногда увидеть в Баренцевом море. В Черном, Азовском и Японском живут маленькие рыбки.

На полках в магазинах чаще продаются импортные продукты из Китая или Вьетнама, несмотря на то, что в морях много представителей рода тунцовых. Во времена СССР рыбные хозяйства каждый год добывали около 15-20 тонн этого ценного и богатого питательными элементами морского жителя. На сегодняшний день добыча значительно меньше. Это обуславливается отсутствием необходимых тунцеловных судов, которые обеспечат максимально эффективный кошельковый способ ловли. Имевшиеся ранее суда устарели, а их эксплуатация невозможна по техническим причинам.

Виды

Всего насчитывается более 60 видов тунца, однако не все они считаются популярными. Рассмотрим виды с фото, которые наиболее значимы для человека и для экономики, среду их обитания.

Важно! Тунцы с давних времен являются ценным промысловым объектом. Первые упоминания об этой рыбе — рисунки на стенах пещер и кости, найденные при археологических раскопках. Этим находкам более 5 тысяч лет. Ловля морского жителя в промышленных масштабах началась в 19 веке, а наибольший всплеск и интерес к ней был проявлен в конце 20 столетия.

Атлантический

Атлантического тунца еще называют черноперый, черный. Ареал — запад Атлантического океана, ближе к Бразильскому побережью. Среди остальных популярных сортов он не выделяется размерами. Взрослые особи вырастают лишь на 1 метр, а живой вес — всего 20 кг. Срок жизни — не больше 5-6 лет. Боковая часть и спинной плавник имеет желтоватый окрас. Спина черная.

Скумбриевидный

В естественной природе скумбриевидный встречается в водах всего Мирового океана, в японских реках. Еще водится тунец в Средиземном море. Максимально они вырастают максимум на 65 см. Однако поймать рыбу такого размера — большая удача. Чаще вылавливаются экземпляры в длину не превышающие 15-35 см.

Их спинка окрашена в красивый иссиня-черный цвет, а брюшко серебристой. На спинке можно увидеть характерные для этого подвида темные пятна. Форма тушки схожа со скумбрией из-за чего и обрела свое имя.

Обыкновенный

Обыкновенный тунец в народе еще называют красный тунец или синеперый. Это настоящий гигант — размер достигает порой 6 метров, а вес — 600 кг. Он водится по большей части в акватории Атлантического и на северо-востоке Индийского океанов. Любит Мексиканский залив, Карибские и средиземноморские воды, а в Баренцевом и на черноморской территории встречается гораздо реже. Спинка красного тунца — насыщенного синего цвета, нижняя часть — металлическо-белая. Плавники имеют буро-оранжевый оттенок.

Являясь одним из самых габаритных представителей своего рода представляет собой большую ценность для многих поваров. Мясо плотное и питательное.

Важно! Отлов этого вида тунца под чутким контролем из-за высокого риска вымирания, поэтому все больше стран занимаются производством хищника в аквакультуре.

Блюфин

Тихоокеанский тунец bluefin — это второй по габаритам представитель семейства. Максимальные зарегистрированные размеры голубого тунца — 3 м. Масса этого хищника достигала 450 кг. Ввиду того, что синий тунец является важным продуктом, охраняется и обрел статус «Уязвимый».

Обитает в Тихоокеанских водах. Для охоты может уходить вглубь до 550 м, но нередко встречается на поверхности.

Верхняя часть туловища bluefin имеет черно-синий окрас, верхняя часть боков — имеет слабовыраженный зеленый оттенок с бледными пятнышками. Брюхо — светлое. Большой плавник на спине голубой. Реже бывает желтого цвета. Второй и анальный плавники тихоокеанского вида — коричневатые. От них, по направлению к хвосту, идут мелкие плавнички желтого цвета с темным краем.

Большеглазый

Размеры большеглазого тунца средние. В длину вырастает примерно на 200 см, а его вес часто не превышает 180 кг. Свое имя он получил благодаря большим, по сравнению с другими видами, глазам. Голова также большая, а нижняя челюсть выдвинута вперед.

Спинка окрашена в темно-синий цвет, а брюхо, как и у большинства — серебристо-белое. Первый плавник на спине имеет темно-желтый окрас. За ним располагается более светлый. Окрас анального и дополнительных — светло-желтый. Дополнительные по краю бывают немного темнее.

Этот вид ловится преимущественно в теплых океанических водах. Мясо сероватого оттенка, что делает его непригодным для консервов. В кулинарии упор делается на приготовлении сашими. Большеглазые тунцы больше других накапливают в мясе вредные тяжелые металлы.

Еллоуфин

Желтоперый средиземноморский тунец обрел имя благодаря ярким плавникам. У еллоуфина они ярко-желтые, практически оранжевые. На серебристом брюшке имеется 20 тонких поперечно расположенных темных полосок. Взрослая особь вырастает почти на 2 метра, а весит около 130 кг. За исключением Средиземного моря тунец ловится почти всюду.

Мясо у еллоуфина плотное, насыщенно алое. После термообработки приобретает кремовый оттенок.

Австралийский

Это еще один крупный представитель. Хищник может вырастать на 2,5 метра. Вес — почти 250 кг. Среда обитания — умеренные воды Южного полушария, а именно около Аргентины, Австралии, Бразилии, Индонезии, Мадагаскара. Рыба предпочитает греться на поверхности, а для поимки еды спускается на существенную глубину. В период сезонных миграций предпочитает водиться у побережья материка. Ближайшие родственники — обыкновенный тунец и блюфин.


Верхняя часть тела окрашивается в глубокий синий цвет, по бокам сверху можно наблюдать легкий зеленый оттенок. Брюшко — светлое. Главный спинной плавник голубой. Реже встречается с желтыми прожилками. Второй и анальный — коричневые. За ними, по направлению к хвосту, располагаются мелкие дополнительные плавники желтого цвета с темной каймой.

За последние 40 лет популяция вид существенно уменьшилась — на 85%. Австралийский тунец под риском вымирания.

Длиннохвостый

Этот вид чаще всего встречается в Индийском и Тихом океане. Взрослые особи достигают в длину 145 см, а вес часто не превышает 35-40 кг. Для длиннохвостого тунца характерна большая голова с выдающейся вперед нижней челюстью. Как и у большинства тунцов окрас спинки темнее брюха. Сверху он окрашен в синий цвет, а бока и брюшко серебристо белые. Спинные, грудные и брюшные плавники чёрные. Дополнительные плавнички жёлтые с серыми краями. Мясо у длиннохвостого темно-красное и невероятно нежное, но после термической обработки становится практически белое, цвета слоновой кости. Хвостовой плавник сильно выемчатый, в форме месяца.

Альбакор

Альбакор – белый тунец. Один из наиболее ценных видов тунца. Иногда в народе его еще называют длинноперым тунцом. Его можно встретиться практически во всех водах мирового океана. Исключением являются полярные районы. Размеры альбакора средние. Взрослая особь вырастает в длину на 1,5 метра. Вес часто не превышает 25 кг. Мясо этого вида невероятно нежное и представляет собой особую ценность для поваров со всей планеты. Его едят как в сыром виде, так и после термообработки. Известны случаи, когда его на рынках продавали за баснословные суммы — 100 тыс. долларов. Наибольшую популярность мясо длинноперового белого тунца обрело в США, где его часто называют просто «тунец».

Спина окрашена в темно-синий цвет и имеет характерный для всего рода металлический отблеск. Брюхо — цвета слоновой кости. По бокам тела проходит голубая иррадирующая полоска. Свое второе название — длинноперый — он получил благодаря выдающимся, по сравнению с другими видами, размерам грудных плавников. Они заходят далеко за начало второго спинного плавника, а иногда доходят до конца его основания. Плавники имеют желтый оттенок, второй спинной и анальный немного темнее первого.

Макрелевый

Этот вид также называют обыкновенная макрель-фрегат. Это один из мелких представителей своего рода. Максимальная зарегистрированная длина тела не превышает 65 см. Вес взрослой особи — 1,7 кг. Он есть мелкую рыбу и планктонов, и сам является добычей для других больших по размеру рыб и даже для крупных собратьев.

Распространен в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Изредка встречается в заливе Петра Великого.

Спинка окрашена в синий цвет, а ближе к голове приобретает фиолетовый оттенок. Голова практически черная.


За первым спинным плавником, по направлению к хвосту, виднеются 15 полосок. Они узкие темные. Бывают волнистыми, косыми или горизонтальными прямыми. Нижняя боковая часть туловища и брюхо цвета слоновой кости, без каких-либо пятнышек и полосок. Брюшные и грудные плавники окрашены в фиолетовый цвет, а ближе к краю темнеют, преобразуясь в черный.

Они предпочитают жить у поверхности воды, часто выпрыгивая из нее. Создают большие косяки и водится с другими мелкими представителями или даже со скумбрией.

Мясо макрель-фрегата чаще всего используется для консервов.

Полосатый

Это еще один маленький представитель своего рода. Взрослые особи вырастают лишь на 50 см, очень редко удавалось увидеть экземпляры размером 1 м. Вес самой крупной особи — всего 25 см. Чаще вес взрослой рыбы составляет всего 3-5 кг.

Второе название — скипджек. Окрас спинки сине-черный. Брюхо- серебристое. Спинные плавники посажены близко друг к другу, окрашены в синий цвет.

Чешуя есть лишь в районе груди и представляет собой своеобразный корсет. Свое название он получил благодаря наличию темных, ярко выраженных продольных полос, которые начинаются за грудным плавником и идут до хвоста.

Мясо полосатого тунца имеет хорошие вкусовые качества и используется во многих национальных кухнях. Мясо красивого розового цвета. Серый оттенок говорит об испорченности.

Восточный

Малый представитель семейства тунца может вырастать до 85 см, а его масса всего 9 кг. Место обитания — прибрежные восточные районы тропических вод Тихого океана. Он предпочитает существовать в стае с такими же мелкими представителями.

Спина окрашена в темный синий, практически черный цвет. Она украшена 3-5 ярко выраженными черными полосами, которые направлены к мощному хвосту. Спускаясь ниже к брюху чешуя становится светлее. На брюхе он имеет металлический светлый оттенок. Так же как и на спине, вдоль брюха могут идти черные полоски, но это редкость. Под грудным плавником располагается несколько насыщенно-черных пятен.

Из-за небольших размеров, этот вид чаще используется в качестве приманки, чтобы ловить тунцов-гигантов и других крупногабаритных морских обитателей, которые питаются мелкими особями.

Заключение

Тунец — ценная промысловая рыба. Ее мясо вкусно в любом виде: сыром, жареном, вареном или даже в консервах. Не стоит отказываться от употребления тунца полностью, если не понравился какой-то отдельный вид. Попробовав основные и наиболее популярные разновидности, можно определиться с предпочтениями. Не зря некоторые из них считаются редкими деликатесами и продаются за баснословные суммы.

Тунец, виды, как выбирать, хранить и готовить Кулинарная энциклопедия

Тунец является членом семейства скумбриевых. Он обитает в теплых мировых океанах. Эта рыба может достигать большого размера и веса до 700 кг. Ее плоть мясистая, с сильным ароматом и большим содержанием жира. Тунец, чаще всего, продается в виде филе. Он очень быстро высыхает, поэтому его надо сразу же после покупки приготовить, а перед этим рыбу можно замариновать. Ее также очень хорошо тушить в соусе.

Существует множественно разновидностей тунца, но большинство видов из-за отлова стали очень редкими и находятся под угрозой вымирания. Особенно это касается голубого тунца, а также экземпляров, находящихся в Средиземноморье и Атлантическом океане.

Когда можно купить?

Тунца можно купить круглый год, но самую лучшую свежую рыбу – с мая до начала сентября.

Как выбирать?

Так как тунец – рыба жирная, ее надо употреблять в пищу очень свежей. При покупке филе смотрите, чтобы плоть была твердой, плотной, красной или темно-красной с мясным ароматом.

Не берите филе, если оно обесцветилось около костей, или если оно имеет коричневатый оттенок. Чем толще кусок рыбы, тем более сочным он останется после приготовления.

Самым лучшим является голубой тунец (да-да, он находится под угрозой вымирания, поэтому, когда увидите его в магазине, подумайте, стоит вам покупать его или нет), желтопёрый и альбакор, или длинноперый тунец. Бонито (Атлантическая пеламида) – рыба, представляющая собой нечто среднее между тунцом и скумбрией, часто классифицируется как тунец и тоже считается очень популярной.

В любое время можно купить тунца в консервированном виде. Самыми лучшими считаются консервы из альбакора и полосатого тунца. В состав консервов входит вода, рассол, растительное или оливковое масло.

Важно, чтобы на консервах, которые вы покупаете, была пометка «dolphin friendly», показывающая, что рыба была поймана без использования сети, в которую также могут попадать дельфины и другие морские животные. Может быть и пометка «bird friendly», то есть, указание на то, что при ловле тунца не пострадали птицы. Такое часто случается.

Приготовление

Филе тунца не следует мыть. Его просто надо насухо вытереть бумажным полотенцем. Если вы используете консервы, то рыбу надо предварительно вынуть из маринада и дать стечь лишней жидкости.

Тунец можно готовить в барбекю, на гриле или на сковороде. С каждой стороны его надо обжарить минимум 2 минуты. Его можно и запечь. Для этого рыбу надо завернуть в фольгу, смазанную маслом, после чего запекать в течение 10-15 мин. Тушить необходимо такое же количество времени – то есть, минут 15.

При необходимости в рецептах тунец можно заменить сельдью, тилапией или скумбрией.

Хранение

Протрите филе тунца бумажным полотенцем и выложите на тарелку. Тарелку затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Употребить рыбу необходимо в течение дня. Консервированный тунец необходимо хранить в прохладном темном месте. После открытия банки ее содержимое необходимо перелить в стеклянную банку с плотной крышкой и хранить в холодильнике не более 24 часов.

Рецепты с тунцом:

В Японии разделали гигантского тунца за 736 тысяч долларов

Вчера, на токийском рыбном рынке Цукидзи прошел первый в году рыбный аукцион, на котором был побит очередной рекорд – за тушу голубого тунца весом 269 кг покупатель выложил 736 тыс. долл. Обладателем столь ценного тунца стал владелец токийской сети ресторанов суши. Он выразил надежду на то, что его покупка хоть в какой-то степени поможет возобновить покупательский бум в Японии, пережившей в прошлом году тяжелейшие стихийные бедствия.

Смотрите также: Репортаж из конвейерного ресторана суси, Рыбный рынок Цукидзи в Токио

(Всего 11 фото)

1. Голубой тунец, выловленный у берегов префектуры Аомори, продан на аукционе в Токио за рекордную сумму в 56,49 млн иен (около 736 тыс. долларов). Первые в этом году торги прошли вчера, 5 января, на крупнейшем в мире рыбном токийском рынке Цукидзи.

2. Представленная на торгах 269-килограммовая рыба была уже выпотрошена, то есть ее вес на момент поимки был больше.

3. Победителем торгов и обладателем 269-килограммового тунца-гиганта стал Киоси Кимура, президент компании Kiy­omu­ra, которая представляет сеть суши-ресторанов.

4. Сумма, за которую был куплен голубой тунец, превысила показатель прошлого года, когда рыбина весом 342 кг была куплена за 32,49 млн иен (около 400 тыс. долларов США).

5. Еще одним рекордом, по словам представителя рынка Ютаки Хасегавы, стала цена за килограмм рыбы – без малого 3 тыс. долларов.

6. Десятки лет неконтролируемой рыбной ловли привели к глобальному кризису на рынке тунца. В связи с этим некоторые западные страны призывают к введению полного запрета на торговлю атлантическим тунцом.

7. Япония потребляет три четверти мирового улова голубого тунца, который высоко ценится в качестве ингредиента для суши. Голубой тунец ценится за его красное мясо, которое можно есть в сыром виде.

8. С каждым годом Японии, которая остается одним из самых больших в мире потребительских рынков тунца, становится все сложнее обеспечивать надежные поставки этого деликатеса. 

9. Международная квота на вылов голубого тунца постепенно сокращается при одновременном росте спроса на эту рыбу в других странах Азии.

10. В Японии он известен как «куро магуро» (черный тунец), а знатоки суши за редкость окрестили его «черный бриллиант». 

Великолепную рыбину разделили на 10 000 частей и продали по самой обычной цене, в знак того, что людям, пострадавшим от цунами необходим позитив. Японцы очень высоко оценили щедрость господина Кимуры.

11. Кусок «оторо» – толстого брюха – в лучших токийских ресторанах может стоить 2000 иен (22 доллара).

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Тунцы, пеламиды, скумбрии, рыбы-сабли и другие. Скумбриеобразные Адриатики.

Отряд скумбриеобразных (Scombriformes) клады Percomorpha лишь недавно, как и многие другие, обрёл “независимость”, до последнего времени считаясь подотрядом скумбриевидных (Scombroidei) отряда окунеобразных (Perciformes). В отряд включают два подотряда рыб – Scombroidei и строматеевидные (Stromateoidei).

(Рыболовы с обыкновенными, или синими тунцами. Фото © web.colby.edu)

Подотряд Scombroidei представлен тремя семействами, рыбы из которых – волосохвостые, или рыбы-сабли (Trichiuridae), гемпиловые (Gempylidae) и скумбриевые (Scombridae) – обитают в Адриатическом море.

В семейство волосохвостых, или рыб–сабель (Trichiuridae) включают 45 видов рыб из 15 родов. Обитают в умеренных, субтропических и тропических водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов. Самым крупным представителем семейства является асургер (Assurger anzac), вырастающий в длину до 2,5 метров, обитающий в Тихом океане. Самым “тяжёлым” – хвостатая рыба-сабля (Lepidopus caudatus), достигающая веса 8 килограммов. А самым известным – обыкновенная рыба-сабля (Trichiurus lepturus), являющаяся ценным промысловым объектом, входящим в первую десятку добываемых по тоннажу рыб. Основные уловы приходятся на такие страны как Китай, Тайвань, Южную Корею, Японию и Пакистан. Также обыкновенная рыба-сабля является популярным объектом спортивной рыбной ловли, в частности Японии и Южной Корее. В последнее десятилетие одним из самых популярных способов её ловли стал вертикальный джиггинг. Практически у каждого серьёзного производителя рыболовной продукции с Востока в ассортименте присутствуют пилькеры, специально разработанные для ловли рыб-сабель.

Волосохвостовые обладают длинным и сильно сжатым с боков телом, чаще серебристого или стального цвета, очень длинным спинным плавником и малым хвостовым, который у некоторых видов отсутствует вовсе. Им так же присущи небольшая голова с выступающей вперёд нижней челюстью, крупные зубы, напоминающие клыки. В своём большинстве рыбы семейства – хищники. Во время охоты рыбы-сабли зависают в воде в вертикальном положении, наблюдения за их поведением поистине завораживающее зрелище.

(Охотящиеся рыбы-сабли. Видео © Schmidt Ocean Institute. facebook.com/SchmidtOcean)

Некоторые виды рыб-сабель обнаружены на глубинах около 2000 метров.

В Адриатическом море встречаются два представителя семейства:

Хвостатая рыба–сабля, или хвостатый лепидоп (Lepidopus caudatus).

(Хвостатая рыба-сабля. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Донный пелагический стайный вид. Обитает на глубине 40-620 метров, обычно 100-300 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 210 см, чаще встречаются экземпляры до 120 см. Максимальный вес 8 килограммов. В ночное время может мигрировать к поверхности, иногда подходит к берегу. Питается ракообразными, мелкими кальмарами и рыбами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

Обыкновенная рыба–сабля, или обыкновенный волосохвост (Trichiurus lepturus).

(Обыкновенная рыба-сабля. Фото © armacao.exblog.jp)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 590 метров, обычно 100-350 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 234 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 5 килограммов. Питается рыбами, кальмарами и ракообразными. Взрослые особи поднимаются к поверхности и питаются днём, молодые особи, наоборот, ночью. Постоянный редкий обитатель Адриатического моря. Чаще встречается в его центральной и южной части.

В семейство гемпиловых (Gempylidae) включают 24 глубоководных видов рыб из 16 родов. Обитатели тропических и субтропических вод внешне напоминают барракуд вытянутым телом, острыми зубами, похожими на клыки. До недавнего времени они считались близкими родственниками, но, как показывают научные изыскания, их родство оказалось более далёким, чем представлялось на первый научный взгляд.

Большая часть рыб семейства не превышает в длину 70 сантиметров, однако некоторые достигают внушительных размеров. Самая крупная рыба – рувета, или рыба-масло (Ruvettus pretiosus), вырастает до 3 метров в длину и 63,5 килограммов веса. Некоторые виды имеют важное локальное промысловое значение.

(Южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri). Фото © Andym5855. wikipedia.org)

Так, южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri), достигающая веса 16 килограммов, является одним из наиболее важных промысловых видов в прибрежных водах юго-восточной Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. А снэк, или барракута (Thyrsites atun), достигающий в длину 2 метра и веса 6 килограммов, широко распространённый в холодных водах Южного полушария, является популярной рыбой в кухне стран Южной Африки. Некоторые рыбы семейства – объекты спортивного рыболовства.

В Адриатическом море встречается один представитель гемпиловых:

Рувета, или рыба–масло (Ruvettus pretiosus).

(Рувета, или рыба-масло. Фото © John E. Randall. fishbase.org)

Обитает на глубине 100-800 метров, обычно 200-400 метров. Держится около дна вдали от берега в одиночку или в парах. Максимальная зарегистрированная длина 300 см, чаще встречаются экземпляры до 150 см. Максимальный вес 63,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Обычно охотится ночью. Иногда поднимается к поверхности. Постоянный обитатель Адриатического моря, реже встречается в его северной части.

Мясо очень жирное, что дало второе название рувете – рыба-масло. При употреблении большого количества в пищу может вызвать расстройство пищеварения, вплоть до отравления. В малых количествах считается деликатесом.

В семейство скумбриевых (Scombridae) включают 15 родов и 54 вида рыб, многие из которых являются важнейшими объектами коммерческого и спортивного рыболовства. В семейство входит два подсемейства – гастерохизмы (Gasterochisma) и Scombrinae, последнее включает 4 трибы: Scombrini, Scomberomorini, Sardini и Thunnini.

Гастерохизмы представлены лишь одним видом рыб – гастерохизмой (Gasterochisma melampus), носящей название на английском языке “butterfly kingfish”. Гастерохизма – хищник, обитающий в умеренных водах всех океанов южного полушария, достигающий длины более 160 сантиметров, веса более 40 килограммов, и являющийся объектом спортивного рыболовства. Отличает его от других представителей семейства крупная чешуя и отсутствие сильного центрального киля на хвостовом стебле.

(Гастерохизма. Фото © Jo Steff / Matthew Hunt Fishing Services Pty Ltd. fishesofaustralia.net.au)

В трибу Scomberomorini, часто в разговорах именуемой испанскими макрелями (в английском языке её название “Spanish mackerels”) подсемейства Scombrinae включают 3 рода.

Первый род – ваху (Acanthocybium) с его единственным одноимённым видом ваху, или колючая пеламида, или пето (Acanthocybium solandri). Благодаря в том числе тонкому удлинённому телу ваху – одни из самых быстрых океанских рыб, которые могут развивать в воде скорость до 97 км/ч. Эти одиночные хищники могут вырастать до 2,5 метров в длину и 83 килограммов веса, средний их размер составляет около полутора метров. Обитатель тропических и субтропических вод Атлантического, Индийского и Тихого океанов, включая Средиземное море, он является один из популярнейших объектов спортивного рыболовства. Однако будучи любителем тёплой воды, до относительно прохладной Адриатики ваху пока не добрался.

(Ваху. Фото © delphfishing.com)

Второй род – двухлинейные макрели (Grammatorcynus) включает два вида рыб, обитающих в Индо-Тихоокеанском регионе. Имеют вытянутое, немного сжатое с боков, тело. Являются как объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. Более крупная, крупночешуйная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bicarinatus), может вырастать до 112 сантиметров в длину и 13,5 килограммов веса, более мелкая, обыкновенная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bilineatus), достигает метровой длины и веса 3,5 килограмма.

(Крупночешуйная двухлинейная макрель. Фото © alchetron.com)

В третий род – макрелей, или королевских макрелей (Scomberomorus) – включают 18 видов рыб. Все они являются хищниками. Являются как важным объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. В свою очередь, на макрелей охотятся крупные тунцы, марлины, акулы и дельфины. Самая крупная рыба рода – китайская макрель (Scomberomorus sinensis), вырастающая в длину до 2,5 метров и весящая до 130 килограммов.

(Узкополосая, или испанская макрель (Scomberomorus commerson). Фото © halcotackle.com)

Как и рыбы из рода ваху, ни двухлинейные, ни королевские макрели в Адриатическом море не водятся, но adriaticnature не мог их в этой заметке не упомянуть. Зато представители трёх оставшихся триб в Адриатике представлены.

В трибу Scombrini, в английском языке называемой “true mackerels”, что можно перевести как “настоящие скумбрии”, или “настоящие макрели”, включают два рода: род тропические скумбрии (Rastrelliger) с тремя видами, и род скумбрии (Scomber) с пятью видами рыб.

Тропические скумбрии – обитатели Индо-Тихоокеанской области, важный объект локального коммерческого рыболовства. Тропическая скумбрия (Rastrelliger brachysoma), достигающая в длину до 34,5 сантиметров, имеет важное значение в тайской кухне. Тайцы часто называют её “народной рыбой” в связи с распространённостью и доступностью. Южноазиатская тропическая скумбрия, или канагурта (Rastrelliger kanagurta), вырастающая в длину до 35 сантиметров и являющаяся важным продуктом кухни стран Южной и Юго-Восточной Азии, не так давно проникла через Суэцкий канал в Средиземное море, правда пока встречи с ней в Адриатике не зарегистрированы.

(Южноазиатская тропическая скумбрия. Фото © Dino van doorn. wikipedia.org)

Рыбы рода скумбрий (Scomber) и тропических скумбрий (Rastrelliger) являются как важным объектом коммерческого рыболовства, так и важным звеном пищевой цепи многих хищников – тунцов, меч-рыб и других. Скумбрии – стайные цедильщики планктона, отфильтровывающие из воды рачков. Взрослые особи охотятся на мелких рыб и кальмаров. В Адриатическом море встречаются два представителя рода:

Африканская скумбрия (Scomber colias).

(Африканская скумбрия. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 300 метров, обычно 50-200 метров. Взрослые особи держатся в дневное время вблизи дна, в ночное поднимаются ближе к поверхности. Максимальная зарегистрированная длина 64 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 2,9 килограммов. Питается ракообразными, рыбами и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Атлантическая скумбрия (Scomber scombrus).

 

(Атлантическая скумбрия. Фото © northlakefisheries.ca)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 1000 метров, обычно до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 3,4 килограмма. Питается зоопланктоном и мелкой рыбой. Постоянный обитатель Адриатического моря.

В трибу Sardini, именуемую на английском языке “bonitos”, включают 4 рода рыб, каждый из которых имеет важное значение в спортивном рыболовстве.

Рыбы из рода пеламиды, или сарды (Sarda) – стайные хищники, обитающие в тропических и субтропических водах всех океанов. Стаи формируются по размеру особей. Питаются мелкой рыбой, креветками и кальмарами. Обладают достаточно крупным ртом с острыми зубами конической формы. Род включает в себя пять видов: австралийскую пеламиду (Sarda australis), обитающую в субтропических водах восточной части Индийского и юго-западной части Тихого океана, достигающую метровой длины и веса 9,4 килограммов; чилийскую, или калифорнийскую пеламиду (Sarda chiliensis), достигающую длины 102 сантиметра и веса 11,3 килограммов; Sarda lineolata, до недавнего времени считавшуюся одним видом с чилийским бонито; восточную пеламиду (Sarda orientalis), обитающую в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океана, достигающую в длину 102 сантиметра и веса 10,7 килограммов; и одного из самых популярных объектов спортивного рыболовства в Адриатическом море – атлантическую пеламиду, или атлантического бонито, или обыкновенного бонито (Sarda sarda):

Атлантическая пеламида, или атлантический бонито (Sarda sarda).

(Атлантическая пеламида, или атлантический бонито. Фото © biogeodb.stri.si.edu)

Пелагический стайный вид, часто заходит в глубокие заливы моря. Обитает на глубине до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 91,4 см, чаще встречаются особи до 50 см. Максимальный вес 11 килограммов. Питается рыбами, беспозвоночными, кальмарами и креветками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Единственный представитель рода цибиосард (Cybiosarda) стройная цибиосарда (Cybiosarda elegans) – стайный хищник прибрежных и океанических вод северной Австралии и южной части Новой Гвинеи. Достигает 45 сантиметров в длину и веса 2 килограмма. Эту рыбу местные рыболовы часто используют в качестве живца при ловле крупных тунцов и акул.

(Стройная цибиосарда. Фото © conchydong. thehulltruth.com)

Единственным представителем рода гимносард (Gymnosarda) является одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида (Gymnosarda unicolor). Большинству рыболовов эта рыба известна лишь по английскому названию, переиначенному на русский народный лад – “собакозубый тунец” (“dogtooth tuna” в английском языке). Данная пеламида является “королевой” трибы Sardini, она может достигать длины до 2,5 метров, а веса – до 130 килограммов. Гимносарда может развивать в воде скорость до 80 км/ч. Одноцветные пеламиды широко распространены в Индо-Тихоокеанской области от Красного моря и восточного побережья Африки до Французской Полинезии. На севере до берегов Японии, на юге – до берегов Австралии. Гимносарда – один из самых ценных объектов спортивного рыболовства. Пойманная рыба оказывает отчаянное сопротивление, однако поиск крупных экземпляров не является простой задачей. Одноцветная пеламида в основном держится вблизи коралловых рифов на глубинах до 300 метров. В основном одиночный хищник, иногда собирающийся для охоты в небольшие стаи. Помимо того, что крупные экземпляры достаточно редки, они ещё реже встречаются в областях, где ведётся активный рыболовный промысел. В последние годы одним из популярных способов ловли гимносард является вертикальный джиггинг.

(Одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида. Фото © Ocean Blue. oceanbluefishing.com)

Последний, четвёртый род трибы Sardini, одноцветные бонито (Orcynopsis), также представлен единственным видом – одноцветным бонито, или палометой (Orcynopsis unicolor). Этот стайный хищник обитает в северо-восточной части Атлантического океана, встречается в Средиземном море, однако держится вблизи его южных берегов, где является промысловым видом. В небольшом количестве его добывают такие страны как Мавритания, Марокко и Португалия. Изредка встречи с ним наблюдаются в Адриатике:

Одноцветный бонито, или паломета (Orcynopsis unicolor).

(Одноцветный бонито, или паломета. Фото © Trevor Meyer. fishbase.org)

Пелагический вид, часто образует небольшие стаи около поверхности. Во время охоты первые спинные плавники рыб выступают из воды, как у акул. Максимальная зарегистрированная длина 130 см, чаще встречаются экземпляры до 90 см. Максимальный вес 13,1 килограммов. Питается мелкой стайной рыбой. Редкий обитатель Адриатического моря.

В трибу Thunnini включают 15 видов рыб, принадлежащих к 5 родам. Эти рыбы известны практически всем – всех их объединяют одним названием “тунцы”. Размеры их сильно варьируются – от 50 сантиметров и 1,8 килограммов у скумбриевидного тунца (Auxis rochei) до 4,6 метров и 684 килограммов у обыкновенного, или синего тунца (Thunnus thynnus).

Тунцы относятся к числу наиболее быстро плавающих пелагических рыб, желтопёрый тунец (Thunnus albacares) может развивать скорость до 75 км/ч. Тунцы, опахи и акулы из отряда ламнообразных – единственные рыбы, которые могут поддерживать температуру тела выше окружающей их воды. Имеют хорошо развитое кровоснабжение и богатую гемоглобином кровь. Обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов.

Тунцы являются важным объектом коммерческого рыболовства. Например, объёмы добычи полосатого тунца (Katsuwonus pelamis) во всём мире уступают лишь объёмам добычи перуанского анчоуса (Engraulis ringens), считающегося самой многочисленной рыбой на планете, и минтая (Gadus chalcogrammus).

Будучи могучими борцами, тунцы – одни из самых желанных трофеев среди спортивных рыболовов. Для Адриатического моря этот тезис также не является исключением.

Род южные тунцы (Allothunnus) представлен единственным видом – южным тунцом (Allothunnus fallai). Обитает в южном полушарии в субтропических и тропических водах Индийского, Атлантического и Тихого океанов, поэтому до Адриатики не добирается. Вырастает южный тунец чуть больше метра в длину и может достигать веса 13,7 килограммов.

(Южный тунец. Фото © Dermott Yawney. fishesofaustralia.net.au)

В род макрелетунцы, или ауксиды (Auxis) включают четыре вида рыб. Обитают в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов, питаются планктоном, головоногими и мелкими рыбами. Имеют важное промысловое значение. Род объединяет небольших рыб, самая многочисленная из которых, макрелевый тунец, или обыкновенная макрель-фрегат (Auxis thazard), также известная по своему английскому названию “frigate tuna”, достигает в длину 65 сантиметров и веса 1,7 килограммов. Часто образуют косяки вместе с другими скумбриевыми. В Адриатическом море встречается один вид из рода макрелетунцов:

Поперечнополосатая макрель–фрегат, или скумбриевидный тунец (Auxis rochei).

(Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец. Фото © armacao.exblog.jp)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 50 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см. Максимальный вес менее 2 килограммов. Питается мелкой рыбой, ракообразными и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

В род малые тунцы (Euthynnus) включают 3 вида рыб, обитающих в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов. Ведут стайный образ жизни, питаясь мелкими рыбами, ракообразными и кальмарами. В свою очередь, на них охотятся крупные тунцы, марлины и акулы. Внешне виды достаточно похожи друг на друга. Восточный тунец, или малый чёрный тунец, или чёрный скипджек (Euthynnus lineatus) распространён в тропических водах Тихого океана, малый восточный тунец, или пятнистый индо-тихоокеанский тунец (Euthynnus affinis) обитает в прибрежных тропических и субтропических прибрежных водах Индийского и западной части Тихого океана, а самый крупный представитель рода – пятнистый тунец, или малый западный тунец, или малый тунец, или малый атлантический тунец (Euthynnus alletteratus) – является одним из самых частых трофеев в уловах любителей адриатического шор джиггинга и троллинга.

Пятнистый, или малый атлантический тунец (Euthynnus alletteratus).

(Пятнистый, или малый атлантический тунец. Фото © JT Williams. commons.wikimedia.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубине 1-150 метров. Максимальная зарегистрированная длина 122 см. Чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 16,5 килограммов. Питается ракообразными, рыбами, кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Единственным представителем рода полосатые тунцы, или скипджеки (Katsuwonus) является полосатый тунец, или аку, или арктический бонито, или океанический бонито, или обыкновенный скипджек (Katsuwonus pelamis). Стайный пелагический хищник, встречающийся во всех океанах, кроме Северного Ледовитого. Тело полосатого тунца более толстое и округлое, чем у сородичей, с тёмными продольными полосами на боках и брюхе. Является самым плодовитым из промысловых тунцов, популярный объект спортивного рыболовства. Скипджек изредка заглядывает и в Адриатическое море:

Полосатый тунец, или обыкновенный скипджек, или океанский бонито (Katsuwonus pelamis).

(Полосатый тунец, или обыкновенный скипджек. Фото © Shunji Fujiwara, Rui Patricio Freitas. fishbase.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 260 метров. Максимальная зарегистрированная длина 110 см, чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 34,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными, моллюсками. Редкий обитатель Адриатического моря, изредка встречается в его южной части.

В род тунцы (Thunnus), который иногда называют “настоящие тунцы”, включают 8 видов рыб, относящихся к двум подродам: Thunnus (Thunnus), на английском языке именуемая “bluefin” (“синепёрые”), и Thunnus (Neothunnus), на английском языке называемая “yellowfin” (“желтопёрые”). Последние анализы на уровне ДНК показали, что с этим разделением не всё так однозначно, но не будем вдаваться в детали.

К “yellowfin-ам” на сегодняшний день относят три вида рыб: желтопёрого, или желтохвостого тунца (Thunnus albacares), в английском языке непосредственно называемого “yellowfin tuna”, обитающего во всех тропических и умеренных водах мировых океанов, но по каким-то соображениям избегающего вод Средиземного моря, достигающего в длину 2 метров и веса 200 килограммов; чернопёрого тунца, или атлантического тунца, или чёрного тунца (Thunnus atlanticus), blackfin tuna, обитающего в западной Атлантике от мыса Кейп-Код до Бразилии, достигающего метровой длины и 21 килограмма веса; и длиннохвостого тунца (Thunnus tonggol), longtail tuna, встречающегося в тропических и субтропических водах Индийского и Тихого океанов, достигающего почти полутораметровой длины и 36 килограммов веса.

Желтопёрый тунец – один из самых популярных объектов спортивного морского рыболовства в мире. Однако, увы, как уже мы отметили ранее, в Средиземное море, а значит и в его самую холодную часть – Адриатическое море, он не заглядывает. Как и, впрочем, любые другие “yellowfin-ы”.

(Желтопёрый тунец. Фото © blackmagictackle.com)

К “bluefin-ам” относят пять видов рыб, из которых трёх, а конкретно австралийского, или южного голубого тунца (Thunnus maccoyii), southern bluefin tuna, обитающего в умеренных водах всех океанов Южного Полушария, достигающего в длину 2,5 метра и веса 260 килограммов; большеглазого тунца (Thunnus obesus), bigeye tuna, обитающего в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, достигающего в длину 2,5 метра и веса 210 килограммов; и тихоокеанского голубого тунца (Thunnus orientalis), Pacific bluefin tuna, обитающего в основном в северной части Тихого океана, достигающего в длину 3 метра и веса 450 килограммов – встретить в Адриатическом море не удастся. Но, если шансы увидеть длиннопёрого тунца, или альбакора (Thunnus alalunga), albacore, пока ещё малы, хотя он всё чаще наблюдается в уловах, то самый большой представитель всего отряда – обыкновенный, или синий, или голубой тунец (Thunnus thynnus), Atlantic bluefin tuna, – постоянный адриатический обитатель и объект спортивного рыболовства.

Длиннопёрый тунец, или альбакор (Thunnus alalunga).

(Длиннопёрый тунец, или альбакор. Фото © The Online Guide to the Animals of Trinidad and Tobago. findeatdrink.com)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 600 метров. Максимальная зарегистрированная длина 140 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 60,3 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Редкий обитатель Адриатического моря, иногда встречается в его южной части. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к переходу в группу угрожаемых (NT).

Обыкновенный, или синий, или голубой тунец (Thunnus thynnus).

(Обыкновенный, или синий, или голубой тунец. Фото © Muséum national d’Histoire naturelle (S. Iglesias). fishbase.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 985 метров, обычно до 100 метров. Максимальная зарегистрированная длина 458 см, чаще встречаются особи до 200 см. Максимальный вес 684 кг. Питается рыбами, кальмарами, крабами. Постоянный обитатель Адриатического моря. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к уязвимому положению (NT).

В подотряд строматеевидных (Stromateoidei) отряда скумбриеобразных (Scombriformes) включают около 73 видов рыб из 16 родов и 6 семейств. Многие из них являются глубоководными обитателями и находятся в симбиозе с медузами, некоторые рыбы подотряда используют их в качестве защиты, некоторые – в качестве пищи. Обитают практически во всех тропических и умеренных морских водах. В Адриатическом море встречаются представители трёх семейств.

В семейство центролофовых (Centrolophidae) включают 31 вид рыб, из которых 3 наблюдаются в Адриатике:

Чёрный центролоф (Centrolophus niger).

(Чёрный центролоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)

Пелагический вид. Может собираться в небольшие стаи. Обитает на глубине 40-1050 метров, обычно 300-700 метров. Максимальная зарегистрированная длина 150 см, чаще встречаются особи до 60 см. Питается мелкими рыбами, кальмарами, ракообразными, зоопланктоном. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

Исландский шедоф (Schedophilus medusophagus).

(Исландский шедоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)

Морской пелагический вид. Обитает на глубине 200-360 метров. Максимальная зарегистрированная длина 51 см. Питается медузами и гребневиками. Наблюдаются единичные встречи в Адриатическом море.

Овальный шедоф (Schedophilus ovalis).

(Овальный шедоф. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубине 70-700 метров, обычно 80-240 метров. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, чаще встречаются экземпляры до 60 см. Питается рыбами, кальмарами, медузами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

В семейство номеевых (Nomeidae) включают 16 видов рыб, один из которых встречается в Адриатике:

Обыкновенный кубоглав (Cubiceps gracilis).

(Обыкновенный кубоглав. Фото © IMARES. iucnredlist.org)

Пелагический вид. Обитает на глубине до 300 метров. Максимальная зарегистрированная длина 107 см. В основном питается сальпами. Редкий вид, обитатель Адриатического моря.

В семейство строматеевых (Stromateidae) включают 17 видов рыб, встречи с двумя зарегистрированы в Адриатике:

Серебристый памп, или рыба–зеркало (Pampus argenteus).

(Серебристый памп. Фото © John E. Randall. fishbase.org)

Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 5-110 метров. Держится над илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются особи до 30 см. Питается гребневиками, сальпами, медузами и другим зоопланктоном. Обитатель западной части Тихого океана. Единичные встречи наблюдаются в северо-восточной части Адриатического моря. Скорее всего рыба проникла из Тихого океана вместе с балластными водами кораблей, или мигрировала, следуя за медузами.

Фиатола, или восточноатлантический строматей (Stromateus fiatola).

(Фиатола. Фото © armacao.exblog.jp)

Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 10-70 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см, чаще встречаются особи до 40 см. Питается мелкими рыбами, медузами и другими представителями зоопланктона. Редкий обитатель Адриатического моря, чаще встречается в его южной части.

Стейк из голубого тунца (синий ахи тунец), над белым. Это считается важным. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 6261782.

Стейк из синего тунца (голубой ахи тунец), на белом фоне. Это считается важным. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 6261782.

Стейк из голубого тунца (голубой тунец ахи), над белой.Это самый лучший тунец, из которого делают суши.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3733 x 2489 пикселей | 31.6 см x 21,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3733 x 2489 пикселей | 31,6 см x 21,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

A360X Управляемый светодиодный светильник для аквариума — Tuna Blue — Kessil

Низкопрофильный. Расширенный контроль цвета. Интеллектуальная связь

Светодиодные фонари Kessil A360X покрывают большую часть вашего резервуара, при этом смешиваясь лучше, чем почти любые другие доступные светодиоды. Используя Kessil Logic, легко настроить свет для оптимального роста и окраски кораллов, поскольку A360X автоматически настроится на сбалансированный спектр для цвета света, который вы хотите видеть.Светильники Kessil A360 всегда славились своим выдающимся эффектом мерцания при сохранении равномерного смешивания цветов по всему аквариуму. На протяжении многих лет мы использовали все типы светодиодных фонарей Kessil и были очень впечатлены их качеством, управляемостью и мощностью освещения.

Рекомендуемое покрытие — 24 «x 24»

Тунец синий

Идеально подходит для рифовых аквариумов и может давать свет от насыщенного темно-синего цвета до яркого естественного дневного света.Кессил настроил светодиоды Dense Matrix, чтобы добиться наилучшего роста и окраски кораллов. Регулируемый спектр позволяет выбрать желаемый цвет, а Kessil Logic обеспечивает сбалансированный спектр и выходную мощность.

Характеристики

Более высокая объемная плотность фотонов — A360X имеет низкопрофильный дизайн с более высокой светоотдачей благодаря переработанному первоклассному радиатору для подсолнечника.

Advanced Color Control — A360X имеет больший контроль цвета, открывая неограниченное количество цветовых комбинаций для эстетики, сохраняя производительность основного спектра

Низкое затемнение и улучшенное переключение — A360X отличается более плавным переключением цветов и затемнением, включая эффект лунного света.

Интеллектуальная связь — новый метод связи K-Link представляет собой усовершенствованную версию easy plug & play 0–10 В, позволяющую пользователям объединять в сеть несколько A360X вместе и настраивать отдельные группы для запуска своих собственных программ.

Возможность формирования света

— A360X можно использовать с оптическими аксессуарами для формирования света, что позволяет пользователям изменять внешний вид аквариума по своему вкусу.

Superior Illumination

Охват

— Оптика A360X новой конструкции вместе со светодиодной матрицей последнего поколения с плотной матрицей обеспечивает более широкий охват света и устраняет затенение.

Spectrum — Широко известный спектр синего тунца, как показали его пользователи, способствует росту кораллов и улучшает окраску. С Kessil Logic он обеспечивает стабильную выходную мощность и рост кораллов во всем настраиваемом спектре.

Shimmer — Эффект мерцания Kessil придает вашему аквариуму красивый, естественный, солнечный вид, сравнимый с мерцанием металлогалогенных светильников. Это похоже на копирование собственного кусочка океана.

Penetration — Запатентованная Kessil технология плотной матрицы светодиодов объединяет несколько светодиодных чипов в единый массив, создавая мощный и проникающий источник света с широким охватом.Максимальное проникновение может достигать 24-30 дюймов за поверхность воды для большинства рифов. Проникновение можно еще больше улучшить, используя узкий отражатель (скоро).

Color Mixing — Различные длины волн плавно смешиваются в одной светодиодной матрице, излучают однородный цвет во всем диапазоне покрытия и практически сводят к минимуму индивидуальное цветовое разделение.

Дизайн

Полноцветный спектр

— в дополнение к популярному спектру Tuna Blue пользователи могут добавлять красный, зеленый и фиолетовый + индиго (фиолетовый) с помощью нового Spectral Controller X или ключа Kessil WiFi.

Управление теплом — инновационная система управления теплом увеличивает срок службы и эффективность всех огней A360X

Dense Matrix LED — Плотная матрица светодиодов Kessils излучает больше высококачественного света, чем конкурирующие светильники.

Контроль

Wireless — Wi-Fi Dongle Kessil A360X позволяет управлять любым фонарем A360X без использования дополнительных кабелей или оборудования. Wi-Fi Dongle подключается прямо к разъему K-Link и позволяет напрямую подключаться к свету с любого телефона Android или iOS.Интуитивно понятное приложение может похвастаться множеством функций, которые позволяют вам делать все, от ежедневного автоматического программирования до ручного программирования для фотосессий или просто демонстрации вашего рифового аквариума.

Проводной — Kessil Spectral Controller X обладает функциями, которые позволяют имитировать естественный восход и закат солнца в течение дня. Вам не обязательно нужен Spectral Controller X, но добавление его к вашим светильникам A360X откроет доступ к дополнительным функциям и режимам, которые дадут вам бесконечную настройку светильников для вашего аквариума.Вы даже можете подключить несколько светодиодных фонарей Kessil A360X вместе для больших резервуаров с помощью кабеля K-Link, чтобы создать плавный дневной цикл между всеми источниками света.

Технические характеристики

Размеры: 4,3 «x 2,1» / 11 см x 5,3 см

Вес устройства: 0,8 фунта / 0,37 кг

Спектр: от глубокого океанского синего до небесно-голубого + RGB

Адаптер питания: 100-240 В переменного тока (вход) 19 В постоянного тока (выход)

Потребляемая мощность: макс. 90 Вт

Что входит?

1x A360X Тунец синий

1x адаптер питания

1x кабель адаптера переменного тока

1x удлинительный кабель постоянного тока

1x Подвесное кольцо

2 металлических крючка для винтов

2x подвесной кронштейн

номеров в отеле и ресторане Tuna Blue Inn, Галифакс от 140 долларов

За проживание дополнительных гостей может взиматься плата в зависимости от политики отеля.

Государственное удостоверение личности с фотографией и кредитная карта, дебетовая карта или залог наличными могут потребоваться при регистрации на случай непредвиденных расходов.

Выполнение особых запросов зависит от наличия возможности на момент регистрации заезда и может потребовать дополнительной оплаты; особые запросы не могут быть гарантированы

В этом отеле принимаются кредитные карты, дебетовые карты и наличные

За дополнительных гостей может взиматься плата в зависимости от политики отеля.

При регистрации заезда может потребоваться залог наличными, кредитная или дебетовая карта на случай непредвиденных расходов и удостоверение личности государственного образца с фотографией.

Особые запросы выполняются при наличии возможности на момент регистрации заезда. Выполнение особых запросов не может быть гарантировано и может потребовать дополнительной оплаты.

В этом отеле к оплате принимаются кредитные карты, дебетовые карты и наличные. Администрация сообщает, что в настоящее время применяются усиленные меры по уборке и обеспечению безопасности гостей.Дезинфицирующее средство используется для очистки собственности; поверхности, к которым часто прикасаются, очищаются дезинфицирующим средством между приездами; простыни и полотенца стирают при температуре не менее 60 ° C / 140 ° F. Применяются меры социального дистанцирования.

Собственность очищена дезинфицирующим средством

Действуют меры социального дистанцирования

Без лифтов

Собственность подтверждает, что применяет усиленные меры по очистке

Простыни и полотенца стирают при температуре не менее 60 ° C / 140 ° F

Поверхности, к которым часто прикасаются, очищаются дезинфицирующим средством

Дебетовые карты

Администрация отеля подтверждает меры по обеспечению безопасности гостей.

фото южного синего тунца

Чтобы увидеть больше южного синего тунца фотографии тунца, нажмите здесь


Подводные фотографии южного синего тунца, Порт-Линкольн, юг Австралия
изображение коммерчески ценного синего тунца в высоком разрешении, доступное для лицензионный

Южный голубой тунец (Thunnus maccoyii), пойманный в морских сетях
Аквакультура южного синего тунца в море стоковые изображения

жизненно важные био
общий
название		 Южный Голубой тунец
научный название Thunnus maccoyii
диапазон
просмотр
точки доступа
среда обитания
размер
диета
мелочи

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА Южный голубой тунец, южный голубой тунец, южный голубой тунец, тунец, синий, плавник, рыба, Thunnus maccoyii, морепродукты, находящиеся под угрозой исчезновения, промысловое рыболовство, подводный, Порт-Линкольн, Австралия, суши, рыболовство, загоны для тунца, аквакультура, марикультура, разведение тунца, Тихий океан, фото, фотографии, фотография, фотографии, картина, фотографии, стоковая, фотография, морская

Управляемый светодиодный светильник для аквариума Kessil A360X Tuna Blue

Низкопрофильный.Расширенный контроль цвета. Интеллектуальная связь

Светодиодные фонари Kessil A360X покрывают большую часть вашего резервуара, при этом смешиваясь лучше, чем почти любые другие доступные светодиоды. Используя Kessil Logic, легко настроить свет для оптимального роста и окраски кораллов, поскольку A360X автоматически настроится на сбалансированный спектр для цвета света, который вы хотите видеть. Светильники Kessil A360 всегда славились своим выдающимся эффектом мерцания при сохранении равномерного смешивания цветов по всему аквариуму.

Характеристики

  • Более высокая объемная плотность фотонов — A360X имеет низкопрофильный дизайн с более высокой светоотдачей благодаря переработанному первоклассному радиатору для подсолнечника.
  • Advanced Color Control — A360X имеет больший контроль цвета, открывая неограниченное количество цветовых комбинаций для эстетики, сохраняя производительность основного спектра
  • Low Dimming & Improved Transitioning — A360X отличается более плавным переходом цвета и затемнением, включая эффект лунного света.
  • Smarter Communication — новый метод связи K-Link представляет собой усовершенствованную версию easy plug & play 0–10 В, позволяющую пользователям объединять в сеть несколько A360X вместе и настраивать отдельные группы для запуска своих собственных программ.
    • Возможность формирования света
  • — A360X можно использовать с оптическими аксессуарами для придания формы свету, что позволяет пользователям изменять внешний вид аквариума по своему вкусу.

Superior Illumination

Охват

— Оптика A360X новой конструкции вместе со светодиодной матрицей последнего поколения с плотной матрицей обеспечивает более широкий охват света и устраняет затенение.

Spectrum — Широко известный спектр синего тунца, как показали его пользователи, способствует росту кораллов и улучшает окраску. С Kessil Logic он обеспечивает стабильную выходную мощность и рост кораллов во всем настраиваемом спектре.

Shimmer — Эффект мерцания Kessil придает вашему аквариуму красивый, естественный, солнечный вид, сравнимый с мерцанием металлогалогенных светильников. Это похоже на копирование собственного кусочка океана.

Penetration — Запатентованная Kessil технология плотной матрицы светодиодов объединяет несколько светодиодных чипов в единый массив, создавая мощный и проникающий источник света с широким охватом.Максимальное проникновение может достигать 24-30 дюймов за поверхность воды для большинства рифов. Проникновение можно еще больше улучшить, используя узкий отражатель (скоро).

Color Mixing — Различные длины волн плавно смешиваются в одной светодиодной матрице, излучают однородный цвет во всем диапазоне покрытия и практически сводят к минимуму индивидуальное цветовое разделение.

Дизайн

Полноцветный спектр

— в дополнение к популярному спектру Tuna Blue пользователи могут добавлять красный, зеленый и фиолетовый + индиго (фиолетовый) с помощью нового Spectral Controller X или ключа Kessil WiFi.

Управление теплом — инновационная система управления теплом увеличивает срок службы и эффективность всех огней A360X

Dense Matrix LED — Плотная матрица светодиодов Kessils излучает больше высококачественного света, чем конкурирующие светильники.

Контроль

Kessil Spectral Controller X обладает функциями, позволяющими имитировать естественный восход и закат солнца в течение дня. Вам не обязательно нужен Spectral Controller X, но добавление его к вашим светильникам A360X откроет доступ к дополнительным функциям и режимам, которые дадут вам бесконечную настройку светильников для вашего аквариума.

Технические характеристики

  • Размеры: 4,3 «x 2,1» / 11 см x 5,3 см
  • Вес устройства: 0,8 фунта / 0,37 кг
    • Спектр
  • : от Deep Ocean Blue до Sky Blue + RGB
  • Адаптер питания: 100-240 В переменного тока (вход) 19 В постоянного тока (выход)
  • Потребляемая мощность: не более 90 Вт

Что входит?

  • 1x A360X Тунец синий
  • 1x адаптер питания
  • 1x кабель адаптера переменного тока
  • 1x удлинительный кабель постоянного тока
  • 1x подвесное кольцо
  • 2 металлических крючка для винтов
  • 2x подвесной кронштейн

Атлантический голубой тунец | National Geographic

Общепринятое название:
Атлантический голубой тунец

Научное название:
Thunnus thynnus

Тип:
Рыба

947470

Школа

Средняя продолжительность жизни в дикой природе:
15 лет

Размер:
6.5 футов

Вес:
550 фунтов

Статус Красного списка МСОП:?
Находящиеся под угрозой исчезновения

Наименее опасные вымершие

Текущая популяционная тенденция:
Уменьшение

Атлантический голубой тунец — одна из самых крупных, быстрых и великолепно окрашенных рыб в мире. Их обтекаемые тела в форме торпед созданы для скорости и выносливости.Их окраска — металлический синий сверху и мерцающий серебристо-белый снизу — помогает замаскировать их сверху и снизу. А их ненасытный аппетит и разнообразное питание увеличивают их средний размер до колоссальных 6,5 футов в длину и 550 фунтов, хотя нередки и гораздо более крупные экземпляры.

К сожалению для этого вида, мясо синего тунца также считается чрезвычайно вкусным, особенно среди любителей сашими, а чрезмерный вылов рыбы во всем их ареале привел к тому, что их численность упала до критически низкого уровня.

Среда обитания и миграция

Атлантические голубые плавники теплокровны, что является редкостью среди рыб, и комфортно чувствуют себя в холодных водах Ньюфаундленда и Исландии, а также в тропических водах Мексиканского залива и Средиземного моря, где они ходят каждый год на нерест. Они являются одними из самых амбициозных мигрирующих рыб, и некоторые помеченные особи были отслежены плаванием из Северной Америки в европейские воды несколько раз в год.

Fight and Speed ​​

Они ценятся среди спортивных рыболовов за их бой и скорость, стреляя по воде своими мощными хвостами в форме полумесяца со скоростью до 43 миль в час.Они могут втягивать спинные и грудные плавники в прорези, чтобы уменьшить сопротивление. Некоторые ученые считают, что ряд «плавников» на их хвостах может даже уменьшить турбулентность воды.

Диета

Голубые плавники достигают своих огромных размеров, почти постоянно поедая более мелкую рыбу, ракообразных, кальмаров и угрей. Они также фильтруют зоопланктон и другие мелкие организмы, и их даже наблюдали поеданием водорослей. Самый крупный тунец, когда-либо зарегистрированный, — это атлантический голубой тунец, пойманный в Новой Шотландии, который весил 1496 фунтов.

Перелов

Голубой тунец веками употреблялся в пищу людьми. Однако в 1970-х годах спрос и цены на большого синего тунца резко выросли во всем мире, особенно в Японии, и коммерческое рыболовство нашло новые способы найти и поймать этих гладких гигантов. В результате запасы голубого тунца, особенно крупной рыбы репродуктивного возраста, резко сократились, а международные усилия по сохранению рыбы привели к ограничению коммерческих выловов. Тем не менее, по крайней мере одна группа утверждает, что незаконный промысел в Европе поставил популяцию атлантического голубого тунца на грань исчезновения.

После 9-часового боя техасский рыбак поймал рекордного 876-фунтового синего тунца

Это заняло девять часов, но Трой Ланкастер установил свой рекорд штата.

Пятидесятилетний рыболов из Порт-Аранзаса 13 апреля одолел синего тунца весом 876 фунтов и 121 дюйм в однодневной схватке. Департамент парков и дикой природы Техаса подтвердил, что эта рыба является рекордной для штата.

«Когда рыба попала на палубу лодки, это было похоже на убийство большого трофейного оленя», — сказал Ланкастер.

«Абсолютно не было усадки грунта».

Ланкастер несколько недель ждал, пока погода не изменится, прежде чем он отправился вечером 12 апреля с капитаном Джастином Драммондом и командой Quantified (Venatura Excursions), чтобы преследовать голубого марлина возле нефтяной платформы в 155 милях от берега.

Пара больших укусов безрезультатно, прежде чем Драммонд направил свое судно к отметке на своем сонаре. Около 9:20 а.м., звериный голубой плавник попался на крючок, и началась драка. Рыба съела две живца, тунца и разрезали леску, чтобы получилась работа с одной катушкой. Ланкастер использовал 80-фунтовый отбор с крюком 19/0 размером с руку.

Судя по предположениям о том, какую рыбу-монстра можно склонить к синему тунцу, если рыба какое-то время оставалась внизу. Марлин, скорее всего, вырвался на поверхность во время схватки.

«Мы знали, как он отреагировал.Мы знаем время сезона… Это то время года, когда мы можем встретить эти штуки в Персидском заливе », — сказал Драммонд, добавив, что его команда поймала двух голубых плавников в прошлом году, но выпустила их, потому что сезон был закрыт.

«У нас было довольно хорошее представление о том, что это было».

Рыба заставила Ланкастера установить рекорд. Битва, начавшаяся в середине утра, продлится примерно до 6:20 вечера.

«Это было просто туда-сюда около 7 или 8 из этих часов.Тогда мы больше не чувствовали движения на линии, тряски головой или хвостом или что-то в этом роде. Так что с того момента, примерно последние полтора часа, мы боролись просто мертвым грузом на рыбе », — сказал Ланкастер.

«Каждым кривошипом я подсовывал катушку, чтобы леска не выползла», — добавил он.

«Я уверен, что у нас было более 50 фунтов сопротивления на 80-фунтовой снасти, что отрывочно. Очень, очень схематично.

Когда рыба, наконец, добралась до лодки, команда в течение часа пыталась протолкнуть громоздкого синего плавника через дверь.

«Голова на этой штуке, она такая же большая, как капот твоей машины», — сказал Ланкастер.

После того, как рыба была выловлена, было незамедлительно принято решение сократить рейс, поспешить в порт и взвесить рыбу, чтобы получить государственный рекорд.

«Мы знали, что это был за рекорд, и мы знали, что он скоро будет», — сказал Драммонд.

Количественно с капитаном Драммондом и товарищами Кэмерон Плааг и Лейфом Вулвертоном среди тех, кто находился на борту, прибыл в доки далеко за полночь.Толпа из 50 человек собралась, чтобы увидеть, как рыба стала легендой.

«Это был просто большой праздник. Очень много счастливых людей, счастливая команда. Чтобы такая рыба попала в лодку, с вами должно произойти много вещей, не говоря уже о том, чтобы это была подходящая рыба. «Есть много вещей, которые могут пойти не так, когда вы так долго давите на рыбу», — сказал Ланкастер.

Среди собравшихся на Рыбацкой пристани была Кесли Бэнкс, научный сотрудник исследовательского института Харте, получивший докторскую степень.

Она взяла образцы для вскрытия трупа, чтобы узнать больше о рыбе, которую исследователи не часто получают в руки.

«В Мексиканском заливе можно высаживать в среднем пять человек в год. Так что возможность заполучить любого, кто приземлился, — довольно редкая возможность », — сказал Бэнкс.

Так мало высаживаются каждый год из-за правил Национального управления океанических и атмосферных исследований, направленных на защиту этого вида.Рыболовам не разрешается охотиться на синего тунца в Мексиканском заливе, но те, у кого есть соответствующие разрешения, могут держать одну рыбу трофейного класса, по крайней мере, 73 дюйма на лодку в год, если они случайно пойманы во время ловли других видов. Об урожае необходимо сообщить в течение 24 часов.

На промысел также распространяются квоты. Сезон фактически закрывается, когда квоты соблюдаются, поэтому ежегодно вылавливается лишь горстка синего тунца. Для Мексиканского залива применяется субквота 1.8 метрических тонн. Представитель NOAA сказал, что рекорд штата Ланкастер в одиночку составляет 22 процента квоты голубого тунца в Мексиканском заливе.

Голубой тунец мигрирует в Мексиканский залив по одной причине: нерестить миллионы яиц с середины апреля по июнь. Залив — одно из двух известных в мире нерестилищ этого вида. Другой находится в Средиземном море.

«Единственная цель этих рыб в Мексиканском заливе — нереститься», — сказал Бэнкс.

Голубые плавники, над которыми Бэнкс работал ранее, были в возрасте от 17 до 24 лет. Улов Ланкастера стал быстро выращиваться в 19 лет. Голубому плавнику, пойманному чуть более чем через неделю, было 23 года, но он весил 706 фунтов.

Эти рыбы перестают удлиняться на определенном этапе своего роста и просто прибавляют в обхвате.

«Это определенно был один из самых пухлых голубых плавников, над которыми я когда-либо работал, это точно», — сказал Бэнкс.

И теперь это официально самый толстый голубой плавник, которого когда-либо ловили у берегов Техаса.Предыдущий рекорд — 808 фунтов в 1985 году.

И, тем не менее, они полнеют. NOAA признает, что эти рыбы могут достигать 2 000 фунтов. Голубой плавник, ставший мировым рекордом, весит 1496 фунтов и был пойман Кеном Фрейзером у побережья Новой Шотландии в 1979 году.

Однако

Фрейзер отделался легко по сравнению с Ланкастером.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

➤