Толстая и тонкая свинушка как отличить: съедобна или нет, видео, фото отличий от толстой свинушки, места распространения

съедобна или нет, видео, фото отличий от толстой свинушки, места распространения

Гриб свинушка хорошо известен грибникам с опытом и очень популярен среди кулинаров. Его можно начинать собирать летом, а заканчивать практически поздней осенью. Однако есть такой гриб, как свинушка тонкая, который очень похож на съедобную, но считается ядовитым. Это плодовое тело способно накапливать в себе вредные вещества и синтезировать опаснейший яд, который называется мускарин. Его можно приравнять к яду красного мухомора.

Название свинушка тонкая (Paxillus involutus) означает «кулёк или небольшой пакет». Определение в русском названии возникло из-за того, что молодые мясистые шляпки данного вида гриба очень напоминают свиные ушки.

Ядовитый гриб свинушка тонкая распространён во всех странах, где преобладает умеренный климат. Это плодовое тело растёт в смешанных, лиственных, а также хвойных лесах. Однако чаще всего ядовитый гриб предпочитает расти на осветлённых полянах, лесных опушках и по окраинам болотистой местности.

Реже свинушки произрастают на корневищах деревьев, которые выворочены сильным ветром. Предлагаем посмотреть фото гриба свинушки тонкой, которая растёт в таких условиях.

Где растет тонкая свинушка?

Многие опытные грибники собирают свинушку и употребляют в пищу. А вот начинающие любители «тихой охоты» в недоумении: съедобна ли свинушка тонкая или нет? Этот гриб встречается практически во всех регионах России и отличается массовым плодоношением и большой схожестью со съедобными свинушками. Во многих местностях он считается условно-съедобным и употребляется в пищу после долгого вымачивания и отваривания в течение 1 ч. Но специалисты говорят, что на самом деле всё это не отвечает истинному положению дел. В середине 1990-х годов все свинушки официально стали считаться ядовитыми грибами. Их яд может привести к летальному исходу от почечной недостаточности.

Свинушка тонкая растёт по всей территории России, а также в странах Восточной, Южной и Центральной Европы.

Этот гриб может встречаться даже в молодых лесных массивах с преобладанием берёзы и дуба, которым нет и 10 лет. Иногда могут поселяться на стволах деревьев небольшими группами. Однако свинушка тонкая плодоносит очень часто и характеризуется длительным периодом плодоношения – с начала июля до середины октября.

В реальных условиях в лесу при сборе грибов распознать ядовитую свинушку тонкую очень сложно. Поэтому предлагаем прочитать и по возможности запомнить представленное фото и описание гриба свинушки тонкой, чтобы не подвергать себя и своих близких негативному воздействию её ядов.

Как выглядит тонкая свинушка (Paxillus involutus)

Латинское название: Paxillus involutus.

Семейство: свинушковые.

Отдел: базидиомикота.

Класс:

агарикомицеты.

Синонимы: свинушка, коровка, кобылка, свинуха, свинух, свиное ухо.

Шляпка: достигает размеров от 10 до 20 см в диаметре, но чаще размеры не превышают 15-17 см. Молодые свинушки имеют слабовыпуклую шляпку и завёрнутые края. Экземпляры среднего возраста имеют плоскую и немного вдавленную шляпку, которая в зрелости становится похожа на воронку. Цвет варьируется от оливкового до серо-бурого. В дождливую погоду и при высокой влажности становится липкой и скользкой.

Пластинки: как таковые отсутствуют. Шляпка имеет псевдо пластинки, которые называются Гименофор.

Ножка: имеет длину не более 10 см, в диаметре составляет около 2 см. Поверхность гладкая, при контакте с кожей наблюдается «бархатистое» ощущение. Цвет такой же, как и у шляпки, иногда чуть светлее.

Мякоть: в молодом возрасте плотная, тонкая и мягкая, а в зрелом – рыхлая и червивая. Если отломить кусочек от шляпки, мякоть сразу темнеет.

Съедобность: ядовитый гриб, при надломе в любой части гриба мякоть сразу становится неприятного бурого цвета и появляется запах древесины, больше напоминающий запах гниения.

Распространение: по всей территории России в смешанных, лиственных и хвойных лесах, предпочитая затемнённые, влажные участки. Плодоношение начинается с июня до середины октября.

Предлагаем посмотреть видео, показывающее свинушку тонкую во время грибного сезона:

Кроме того, к самым распространённым видам данного ядовитого плодового тела относится не только свинушка тонкая, но и свинушка толстая.

Посмотрите фото отличия свинушки тонкой и толстой:

Стоит отметить, что свинушка толстая – редкий вид гриба, встречающийся только в странах с умеренным климатом. Основным местом для произрастания она выбирает хвойные лесные массивы, где много вывороченных с корнем деревьев, трухлявых пней и мха.

Форма шляпки немного отличается от свинушки тонкой и больше напоминает вытянутый язык. Достигает в диаметре до 20 см, имеет коричневый или бурый цвет. Поверхность бархатистая, в зрелом возрасте высыхает и трескается. Ножка короткая, с ворсистым покрытием, плотная и смещена к краю шляпки.

Эти грибы начинают плодоношение с начала июля и растут до конца осени, однако встречаются крайне редко. Иногда могут расти на земле, на корнях деревьев и старых пнях в хвойном лесу.

Ознакомившись с описанием свинушки тонкой и узнав, как выглядит этот ядовитый гриб, вы никогда не будете его собирать. Помните, что он способен синтезировать опасный яд мускарин, который приравнивается к яду красного мухомора. Кроме того, свинушка тонкая накапливает в себе огромное количество солей тяжёлых металлов, а также радиоактивные вещества – медь и цезий, что приводит к смерти.

Поделиться статьей:

фото и описание, съедобная или нет

Добавить в избранное

Свинушки — грибы, которые сейчас знают как несъедобные и даже ядовитые.

Название они получили, потому что по форме напоминают пятачок, и в народе имеют ещё такие названия как «фетюха», «солоха», «дунька». Необходимо рассмотреть все разновидности и особенности грибов, чтобы случайно не положить в корзинку ядовитый.

ПоказатьСкрыть

Описание

Свинушки внешним видом очень похожи на груздь. Они имеют небольшие размеры: шляпка мясистая, диаметром до 20, а ножка длиной не более 10 см. У молодых грибов она немного выпуклая, с возрастом становится воронковидной, с неровными краями.

Цвет может варьироваться от бурого до оливкового. Расцветка может отличаться в процессе взросления плодового тела. Зависимо от погоды меняется кожица на шляпке. В сухую погоду она выглядит шероховатой, а в сезон дождей — влажной. Мякоть плотная и упругая.

Где и когда растёт

Легче всего встретить этот гриб в хвойных и смешанных насаждениях. Они появляются под ветвями деревьев и на полянах, реже попадаются у болот.

Распространяется свинушка благодаря спорам и, как другие грибы, зачастую появляется семьями. Плодоносят они длительное время, с середины лета и до октября. Встречаются группами и одиночно.

Знаете ли вы? В состав свинушки толстой входит телефоровая кислота. Из неё синтезируют пигмент синего цвета, который используется для окрашивания тканей.

Съедобность

Свинушки ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, кроме одного из видов — толстой. Употребление других — может негативно сказаться на здоровье.

Помимо толстой, существует тонкая свинушка. Её запрещено съедать в любом виде, даже вываренную. Исследования установили, что в составе гриба есть особый токсин — лектин. Он не убивается никакой обработкой. Также в тонкой свинушке присутствует ядовитое вещество — мускарин, который по последствиям похож на яд мухомора.

Учёные выяснили, что в мякоти находится антиген. Он связывается с мембранами клеток печени, как следствие, организм вынужден бороться со своими же клетками. Симптомы отравления проявляются не сразу, а спустя время, которое необходимо антигену для того, чтобы начать поражать печень.

Важно! Свинушки аккумулируют в себе тяжёлые металлы и радиоактивные изотопы. Негативными последствиями могут стать почечная недостаточность и нефропатия.

Симптомы отравления проявляются быстрее у детей и пожилых людей. Это зависит от стойкости организма к токсинам.

Распознать отравление грибами можно исходя из следующих признаков:

• боль в животе, диарея, рвота;
• мочеиспускание происходит реже и небольшими объёмами;
• кожа становится желтоватого оттенка;
• повышен уровень гемоглобина;
• в особо тяжёлых случаях — олигоанурия.

Если у кого-то появляются вышеуказанные симптомы после употребления свинушек, необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь. Самостоятельно разрешено только давать противоаллергические препараты, чтобы снизить реакцию организма, но никогда нельзя лечить пострадавшего самостоятельно.

Съедобные виды

Однако не абсолютно все свинушки ядовиты. Съедобными считаются только толстые. Существуют отличия между толстой и тонкой свинушкой.

Толстую можно определить по большой шляпке с подвёрнутыми краями. Она может иметь непропорциональную форму. Цвет сухой бархатной кожицы буро-оливковый. Мякоть желтоватая, неплотная, водянистая. Ножка короткая, полая тёмно-коричневого или чёрного цвета. Споровый порошок охристый.

Гриб условно-съедобный, но не ценится из-за неприятного вкуса и отсутствия грибного запаха. Часто её используют с другими грибами для приготовления солений и маринадов.

Важно! Толстая свинушка является диетическим продуктом, её калорийность на 100 грамм составляет — 30 ккал.

Ядовитые виды

Тонкая свинушка — встречается чаще всего в европейских странах и России на территориях с умеренным климатом. Молодые экземпляры отличаются бурым тёмным окрасом, но в процессе старения приобретают медный отлив. Шляпка радиусом до 10 см. Мякоть крепкая, но со временем начинает рыхлеть. Ножка небольшая, цилиндрическая, к корню уменьшается в объёме. Споры ассоциируются по форме с эллипсом. Можно встретить этот вид на протяжении всего лета и в начале осени.

Различают достаточно много разновидностей семейства свинушковых, но в России встречается всего несколько.

Знаете ли вы? Впервые зарегистрированным случаем летального отравления свинушками стала смерть миколога из Германии Юлиуса Шеффера.

К ним относятся:

1. Ольховая — ядовитая, обитает в лиственных посадках и других местах на территории России, Беларуси, Франции и других стран. Мицелий связывается с осиной и ольхой. Шляпка жёлто-коричневая, коричнево-рыжая. Она покрыта трещинками по форме напоминает слабовыраженную воронку. Мякоть у гриба с возрастом становится рыхлой. Ножка невысокая и тонкая, диаметром до 1,5 см, сужается ближе к шляпке. Период урожая ольховых — конец июня – начало осени.
2. Панусовидная, ещё известна как уховидная, имеет жёсткую веерообразную шляпку и маленькую ножку, которая свивается со шляпкой. Мякоть может быть от кремового жёлтого до светло-коричневого цвета со стойким смолистым запахом. Представителей этого вида можно найти в Казахстане и России среди хвойных деревьев.

Свинушки, не включая толстую, являются ядовитыми грибами. Чтобы уберечь себя и своих близких от отравлений грибами, важно собирать только знакомые. Зная описание видов, отличить среди съедобных грибов их будет не сложно.

описание, где растет, польза и вред, фото

Токсические свойства многих грибов находятся в процессе изучения. Те, которые еще недавно считались условно-съедобными, безвредными и вкусными, сегодня определены как несъедобные. Например, свинушка толстая, по поводу которой микологи спорят по сей день. Некоторые склонны считать ее несъедобной, а другие – условно-ядовитой. В обоих случаях этот гриб не стоит собирать, поэтому важно уметь его распознать.

Описание

Гриб свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa) – представитель класса Агарикомицетов, семейства Тапинелловые, рода Тапинелла, по другому еще называю свинушка войлочная.

Шляпка фисташковая, ржаво-коричневая или бурая, мясистая, с вдавленным центром и завернутыми книзу краями. Со временем выгибается, меняет цвет на оливково-бурый. На ощупь бархатистая и сухая, в диаметре от 10 до 25 см.

Толстая свинушка – гриб пластинчатого типа. Пластинки тонкие, частые, спускаются на ножку. Окрашены в кремовый цвет, с возрастом темнеют. При надавливании медленно коричневеют.

Мякоть желтоватая, плотная, жесткая, мясистая. На срезе меняет цвет на буро-коричневый. Запаха гриб не имеет, на вкус – горький.

Ножка мясистая, плотная, эксцентрической формы (расширяется книзу), бархатистая, черно-коричневого или бурого цвета. Размеры варьируются от 2 до 5 см в поперечном разрезе, и от 5 до 10 см в высоту. Именно благодаря покрытой «бархатом» ножке спутать этот гриб с другими достаточно сложно.

Долгое время этот представитель третьего царства считался условно-съедобным. Вопреки жесткой мякоти его собирали для жарки и засолки. В конце ХХ века микологи пересмотрели степень ядовитости: в тканях был обнаружен яд, который не разрушается при тепловой обработке. Споры продолжаются: часть специалистов настаивает на включении его в раздел условно-ядовитых.

Распространение

Свинушка толстая предпочитает селиться в лиственных или смешанных лесах; в хвойных встречается не часто. Прорастает не только на земле, но и на корнях, пнях. Является древесным сапротрофным – разрушает остатки древесины, разлагая их до простейших органических соединений.

Этот гриб можно найти в каждом уголке нашей страны. Он часто поселяется рядом со свинушкой тонкой. Прорастает небольшими группами. Встретить одиночный гриб – большая редкость. Плодоношение начинается с июля и продолжается вплоть до глубокой осени.

Отличия от свинушки тонкой

Важно различать две разновидности свинушек.  Свинушку толстую и тонкую можно отличить по следующим параметрам:

1. Размер ножки. У толстой свинушки она, соответственно, больше в диаметре, «толще».
2. Ворс на ножке. Он есть только у первого гриба.
3. Цвет шляпки. В первом случае преобладают коричневые, более темные цвета. У второй шляпка значительно светлее, с присутствием желтых тонов.

И главное различие – степень ядовитости. До 1981 года оба гриба считались условно-съедобными, и ядовитость обоих была пересмотрена. Свинуха тонкая была отнесена к ядовитым, а толстая – к несъедобным. Хотя они содержат одинаковый яд, в первом варианте его концентрация значительно выше.

Польза и вред

Свинушки толстые – грибы, которые не желательно принимать в пищу. Содержащийся в их мякоти яд – мускарин – напоминает бомбу замедленного действия. Он постепенно накапливается в организме. Когда концентрация достигает критических значений, начинается реакция, приводящая к свертыванию крови. Результатом может стать серьезное повреждение почек.

Свинушка толстая, как ни странно, имеет ряд полезных свойств. Во-первых, в ее мякоти содержится вещество, обладающее антибиотическими и противоопухолевыми свойствами, поэтому она иногда используется для лечения. Во-вторых, телефоровая кислота, содержащаяся в мякоти, может использоваться для окрашивания разных материалов, в том числе шерсти, в голубой цвет.

Регулярно собирать и принимать в пищу этот гриб – плохая привычка. Тем более что он обладает жесткой и не очень вкусной мякотью. Микологи до сих пор спорят о степени его ядовитости. Многие источники ограничиваются пометкой о том, что токсичные свойства не изучены. А пока длится спор, грибники продолжают подвергать свое здоровье опасности.

Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa) фото и описание

Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Boletales (Болетовые)
• Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые)
• Род: Tapinella (Тапинелла)
• Вид: Tapinella atrotomentosa (Свинушка толстая)

Синонимы:

• Paxillus atromentosus

• Rhymovis atrotomentosa

Шляпка: диаметр шляпки от 8 до 20 см. Поверхность шляпки коричневого или оливково-бурого цвета. У молодого гриба шляпка войлочная, бархатистая. В процессе созревания шляпка становится голой, сухой и часто растрескивается. В молодом возрасте шляпка выпуклой формы, затем начинает расширяться и принимает непропорциональную языковидную форму. Края шляпки слегка завернуты вовнутрь. Шляпка достаточно крупная. В центральной части шляпка вдавленная.

Пластинки: нисходящие по ножке, желтоватого цвета, при повреждении темнеют. Часто встречаются экземпляры с раздваивающимися ближе к ножке пластинками.

Порошок спор: глинисто-бурого цвета.

Ножка: толстая, короткая, мясистая ножка. Поверхность ножки так же бархатистая, войлочная. Как правило, ножка смещена к краю шляпки. Высота ножки от 4 до 9 см, поэтому свинушка толстая имеет массивный внешний вид.

Мякоть: водянистая, желтоватого цвета. На вкус мякоть вяжущая, с возрастом может горчить. Запах мякоти невыразительный.

Распространение: Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa) встречается не часто. Гриб начинает плодоношение с июля и растет до глубокой осени небольшими группами или в одиночку. Произрастает на корнях, пнях или на земле. Предпочитает хвойные деревья, а иногда и лиственные.

Съедобность: О съедобности свинушки информация отсутствует, так, как до конца неизвестно, является ли он ядовитым, как и свинушка тонкая. К тому же мякоть толстой свинушки жесткая и горькая, что делает этот гриб несъедобным.

Схожесть: Свинушку толстую очень сложно спутать с другими грибами, поскольку больше ни у кого нет такой красивой бархатистой ножки. Шляпка свинушки немного напоминает польский гриб или зеленый моховик, но они оба трубчатые и вполне пригодны для употребления в пищу.

Замечания: проведенные исследования установили, что в свинушке содержится опасное токсическое вещество – мускарин, который в процессе отваривания не уничтожается. Найден в грибе и антиген, который при попадании в организм человека, вызывает образование антител в крови, постепенно накапливаясь, эти антитела, вызывают болезни крови, а иногда употребление гриба может привести к смерти. Длительное употребление свинушек становится причиной отравления, которое часто заканчивается смертью. Все вредные вещества постепенно накапливаются в организме человека, они не выводятся естественным образом.

Фото гриба Свинушка толстая из вопросов в распознавании:

фото и описание, как отличить от тонкой, съедобность

Автор admin На чтение 30 мин. Опубликовано 09.02.2020

Ядовитый гриб тонкая свинушка: фото и описание

Название свинушка тонкая (Paxillus involutus) означает «кулёк или небольшой пакет». Определение в русском названии возникло из-за того, что молодые мясистые шляпки данного вида гриба очень напоминают свиные ушки.

Ядовитый гриб свинушка тонкая распространён во всех странах, где преобладает умеренный климат. Это плодовое тело растёт в смешанных, лиственных, а также хвойных лесах. Однако чаще всего ядовитый гриб предпочитает расти на осветлённых полянах, лесных опушках и по окраинам болотистой местности. Реже свинушки произрастают на корневищах деревьев, которые выворочены сильным ветром. Предлагаем посмотреть фото гриба свинушки тонкой, которая растёт в таких условиях.

Где растет тонкая свинушка?

Многие опытные грибники собирают свинушку и употребляют в пищу. А вот начинающие любители «тихой охоты» в недоумении: съедобна ли свинушка тонкая или нет? Этот гриб встречается практически во всех регионах России и отличается массовым плодоношением и большой схожестью со съедобными свинушками. Во многих местностях он считается условно-съедобным и употребляется в пищу после долгого вымачивания и отваривания в течение 1 ч. Но специалисты говорят, что на самом деле всё это не отвечает истинному положению дел. В середине 1990-х годов все свинушки официально стали считаться ядовитыми грибами. Их яд может привести к летальному исходу от почечной недостаточности.

Свинушка тонкая растёт по всей территории России, а также в странах Восточной, Южной и Центральной Европы. Этот гриб может встречаться даже в молодых лесных массивах с преобладанием берёзы и дуба, которым нет и 10 лет. Иногда могут поселяться на стволах деревьев небольшими группами. Однако свинушка тонкая плодоносит очень часто и характеризуется длительным периодом плодоношения – с начала июля до середины октября.

В реальных условиях в лесу при сборе грибов распознать ядовитую свинушку тонкую очень сложно. Поэтому предлагаем прочитать и по возможности запомнить представленное фото и описание гриба свинушки тонкой, чтобы не подвергать себя и своих близких негативному воздействию её ядов.

Как выглядит тонкая свинушка (Paxillus involutus)

Латинское название: Paxillus involutus.

Семейство: свинушковые.

Отдел: базидиомикота.

Класс: агарикомицеты.

Синонимы: свинушка, коровка, кобылка, свинуха, свинух, свиное ухо.

Шляпка: достигает размеров от 10 до 20 см в диаметре, но чаще размеры не превышают 15-17 см. Молодые свинушки имеют слабовыпуклую шляпку и завёрнутые края. Экземпляры среднего возраста имеют плоскую и немного вдавленную шляпку, которая в зрелости становится похожа на воронку. Цвет варьируется от оливкового до серо-бурого. В дождливую погоду и при высокой влажности становится липкой и скользкой.

Пластинки: как таковые отсутствуют. Шляпка имеет псевдо пластинки, которые называются Гименофор.

Ножка: имеет длину не более 10 см, в диаметре составляет около 2 см. Поверхность гладкая, при контакте с кожей наблюдается «бархатистое» ощущение. Цвет такой же, как и у шляпки, иногда чуть светлее.

Мякоть: в молодом возрасте плотная, тонкая и мягкая, а в зрелом – рыхлая и червивая. Если отломить кусочек от шляпки, мякоть сразу темнеет.

Съедобность: ядовитый гриб, при надломе в любой части гриба мякоть сразу становится неприятного бурого цвета и появляется запах древесины, больше напоминающий запах гниения.

Распространение: по всей территории России в смешанных, лиственных и хвойных лесах, предпочитая затемнённые, влажные участки. Плодоношение начинается с июня до середины октября.

Предлагаем посмотреть видео, показывающее свинушку тонкую во время грибного сезона:

Кроме того, к самым распространённым видам данного ядовитого плодового тела относится не только свинушка тонкая, но и свинушка толстая. Посмотрите фото отличия свинушки тонкой и толстой:

Стоит отметить, что свинушка толстая – редкий вид гриба, встречающийся только в странах с умеренным климатом. Основным местом для произрастания она выбирает хвойные лесные массивы, где много вывороченных с корнем деревьев, трухлявых пней и мха.

Форма шляпки немного отличается от свинушки тонкой и больше напоминает вытянутый язык. Достигает в диаметре до 20 см, имеет коричневый или бурый цвет. Поверхность бархатистая, в зрелом возрасте высыхает и трескается. Ножка короткая, с ворсистым покрытием, плотная и смещена к краю шляпки.

Эти грибы начинают плодоношение с начала июля и растут до конца осени, однако встречаются крайне редко. Иногда могут расти на земле, на корнях деревьев и старых пнях в хвойном лесу.

Ознакомившись с описанием свинушки тонкой и узнав, как выглядит этот ядовитый гриб, вы никогда не будете его собирать. Помните, что он способен синтезировать опасный яд мускарин, который приравнивается к яду красного мухомора. Кроме того, свинушка тонкая накапливает в себе огромное количество солей тяжёлых металлов, а также радиоактивные вещества – медь и цезий, что приводит к смерти.

Свинушка толстая фото и описание, как отличить от тонкой, съедобность

Свинушка толстая: съедобная или нет, фото и описание

Название:	Свинушка толстая
Латинское название:	Tapinella atrotomentosa
Тип:	Несъедобный
Синонимы:	Paxillus atromentosus, Rhymovis atrotomentosa
Систематика:	Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые) Род: Tapinella (Тапинелла) Вид: Tapinella atrotomentosa (Свинушка толстая)

Свинушка толстая, принадлежащая роду Тапинелла, издавна считалась грибом с невысокими вкусовыми свойствами, который употреблялся в пищу только после тщательного вымачивания и отваривания. После нескольких случаев отравления ученые предположили, что гриб имеет неизученные токсические свойства, и не рекомендовали его к употреблению. Несмотря на это, многие грибники до сих пор считают свинушку толстую вполне съедобным грибом и продолжают собирать ее. Делать это следует очень осторожно, так как существуют родственные виды, официально признанные ядовитыми. Фото и описание свинушки толстой поможет выявить основные признаки различия и не ошибиться в выборе.

Где растет гриб толстая свинушка

Свинушка толстая – житель регионов с умеренным климатом. Она распространена в хвойных лесах, чуть реже встречается в лиственных и смешанных массивах. Излюбленные места ее произрастания – корни и стволы поваленных деревьев, пни, заросшие мхом. Гриб селится в тенистых местах, в низинах и оврагах. Свинушки являются древесными сапротрофами, которые используют в пищу мертвую древесину, разлагая ее на простейшие органические соединения. Свинушка толстая живет большими колониями или одиночно. Плодоношение ее начинается во второй половине лета и продолжается вплоть до конца октября.

Как выглядит толстая свинушка

На многочисленных фото можно посмотреть, как выглядит свинушка толстая, или войлочная. Это шляпконожечный пластинчатый гриб, который получил свое название из-за толстой ножки и формы шляпки, достаточно толстой и мясистой, в диаметре достигающей 30 см. У молодых свинух шляпка небольшая, полушаровидная. Постепенно она увеличивается, становится лопатовидной, с вдавленным центром и подвернутыми краями. Молодая кожица на ощупь – войлочная, а со временем становится гладкой и сухой, покрывается трещинами. Цвет шляпки – бурый или темно-оранжевый, близкий к коричневому.

Гименофор гриба состоит из светлых частых пластинок, которые с возрастом темнеют.

Ножка свинушки толстой достигает 10 см в высоту и 5 см в ширину, она имеет плотную мякоть, покрыта войлочным налетом. Растет, сместившись к краю шляпки, иногда она искривлена.

Свинушка толстая имеет светлую мякоть без запаха, с горьковатым вкусом. Она гигрофанная (набухает под воздействием влаги внешней среды), а на изломе быстро темнеет.

Об особенностях разновидности на наглядном примере – в видео:

Съедобная или нет толстая свинушка

Свинушка толстоногая имеет горькую и жесткую мякоть. На Руси ее всегда относили к грибам низкого качества и употребляли в пищу только в крайнем случае (если не было возможности собирать более ценные разновидности грибов). Позже она была отнесена к категории условно-съедобных культур, не рекомендуемых для употребления. Причиной этого явилось наличие в ней неизученных токсических элементов. Токсины имеют особенность постепенно накапливаться в организме при частом употреблении гриба в пищу. Способствовал увеличению вреда от употребления свинушки толстой и факт ухудшения всеобщей экологии планеты. У многих жителей городов в последнее время наблюдалось и наблюдается снижение иммунитета, растет подверженность аллергическим реакциям.

Поэтому в 1981 году свинушка толстая была исключена Министерством здравоохранения СССР из списка грибов, разрешенных к заготовке.

При наличии других, более ценных грибов, свинушку толстую не стоит собирать. Если гриб все-таки планируется употреблять в пищу, то делать это нужно с большими предосторожностями, чтобы свести к минимуму возможный вред для организма:

• не следует употреблять свинушку толстую часто и в больших количествах;
• перед кулинарной обработкой следует вымачивать грибы в течение суток и дважды проваривать в течение 30 мин., меняя воду;
• не рекомендуется употреблять блюда из свинушки толстой людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и склонным к аллергическим реакциям;
• не следует давать грибы и детям, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям;
• собирать этот вид надо только в районах с хорошей экологией, вдали от оживленных трасс и промышленных предприятий;
• более безопасно употреблять в пищу молодые экземпляры.

Как отличить свинушки тонкие и толстые

Самый распространенный двойник свинушки толстой – свинушка тонкая, или коровник, принадлежащая семейству Свинушковые.

Гриб долгое время считался съедобным, и даже отмечались, что он имеет неплохие вкусовые качества. Но постепенно ученые пришли к выводу, что он имеет выраженные ядовитые свойства, проявляющиеся не сразу, а через какое-то время после употребления. Подозрения подтвердились после того, как произошло тяжелое отравление со смертельным исходом. В 1944 году немецкий миколог Юлиус Шеффер погиб от почечной недостаточности, развившейся через две недели после употребления свинушки тонкой. Этот случай побудил ученых – микологов перевести свинушку тонкую в разряд ядовитых представителей, запрещенных к употреблению. В нашей стране она была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ в 1993 году.

Свинушка толстая и тонкая имеют значительные отличия. Их необходимо знать, чтобы избежать тяжелых отравлений. Для свинушки войлочной характерны толстая ножка и сухая шляпка. Свинушка тонкая выглядит несколько по-другому:

• шляпка ее оливкового оттенка, до 20 см в диаметре, не растрескивается, после дождя становится липкой, слизистой;

• ножка – тонкая, цилиндрическая, имеет матовую поверхность, светлее шляпки или одного цвета с ней;
• гименофор – псевдопластинчатый, состоит из складок бурого оттенка, легко отходит от шляпки;
• мякоть – бледно-желтая, часто червивеет, не имеет запаха и вкуса.

Коровник содержит вещество мускарин – алкалоид растительного происхождения. При попадании этого яда в организм человека возникает так называемый мускариновый синдром. Человек испытывает повышенное слюноотделение, начинается рвота и понос, сужаются зрачки. При тяжелых отравлениях развивается коллапс, отек легких, заканчивающийся летальным исходом.

Употребление свинушки тонкой может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за наличия в грибе так называемого антигена свинушки. Это вещество осаждается на мембраны красных кровяных телец, провоцируя у человека аутоиммунную реакцию. Вырабатываемые антитела являются агрессивными и повреждают не только грибные антигены, но и мембраны клеток крови. Следствием разрушения эритроцитов является развившаяся почечная недостаточность. Болезненное состояние наступает не сразу. Отрицательная реакция формируется в течение некоторого времени при частом и обильном употреблении этого представителя.

Свинушка активно аккумулирует тяжелые металлы и радиоизотопы из воздуха и почвы, причем их содержание в грибах во много раз выше. Это также может являться причиной тяжелых отравлений особенно, если грибное сырье было собрано в экологически неблагополучном районе.

Применение

После тщательного вымачивания и отваривания свинушка толстая может употребляться в пищу в жареном, соленом или маринованном (методом горячего маринования) виде. Как и любой гриб, она богата клетчаткой, содержит минимум калорий, является источником растительного белка, витаминов и минеральных веществ.

Содержание ценных химических элементов в составе продукта:

1. Атроментин. Этот коричневый пигмент является природным антибиотиком широкого спектра действия, а также препятствует образованию тромбов.
2. Полипоровая кислота. Она оказывает противоопухолевое действие.
3. Телефоровая кислота – пигмент синего цвета. Используется для окраски шерстяных тканей. Придает им красивый, серо-голубой оттенок.

Отравление толстой свинушкой

Толстая свинушка считается условно-съедобным грибом, поэтому употреблять ее в пищу нужно с большой осторожностью. Токсические свойства растения недостаточно изучены, но при нарушении правил сбора и приготовления они могут проявиться, вызывая тяжелые отравления.

1. Ненадлежащая тепловая обработка приведет к тому, что все токсины останутся в грибах и попадут в организм.
2. Слишком частое употребление может привести к накоплению в теле токсических элементов, которые полностью не исчезают даже при тщательном вымачивании и варке сырья.
3. Свинушки толстые обладают способностью к аккумуляции токсичных веществ из окружающей среды. У экземпляров, собранных поблизости от проезжей части, регистрируется повышенное количество свинца, кадмия и мышьяка.

При отравлении в первую очередь развиваются симптомы поражения желудочно-кишечного тракта: режущая боль в эпигастральной области, рвота, диарея. Затем нарушается состав крови, у больного резко снижается объем выделяемой мочи, повышается уровень гемоглобина. В тяжелых случаях развиваются осложнения в виде почечной недостаточности, острой дыхательной недостаточности, анафилактического шока.

Заключение

В грибных справочниках, содержащих фото и описание свинушки толстой утверждается, что собирать и есть ее можно, если делать это с особой осторожностью. У некоторых людей существует индивидуальная непереносимость грибов, поэтому начинать их употреблять нужно с небольших порций, не чаще одного раза в день. Наиболее безопасны они в соленом и маринованном виде, так как соль и уксусная кислота в какой-то мере растворяют соединения тяжелых металлов и выводят их в раствор.

Свинушка толстая и тонкая

Если раньше вопросом о том, съедобный гриб свинушка или нет, никто не задавался, однозначно относя этого гриб к категории не только вкусных, но и полезных, то теперь микологи свое отношение к этим дарам лесам кардинально пересмотрели. Возможно, информация, изложенная в этой статье, для многих станет откровением, однако в современных справочниках этот гриб описывают именно так.

Свинушка тонкая: фото и описание

Гриб свинушка на фото

Свинушка – это пластинчатый гриб, растущий в лесах различного типа большими группами, с июля по октябрь, может образовывать микоризу. В последние годы свинушку относят к ядовитым грибам (может вызывать отравления, даже со смертельным исходом). В ней найдены вещества, приводящие к снижению эритроцитов в крови. Причём проявление отравления зависит от индивидуальных особенностей организма человека и может наступить как несколько часов спустя, так и через несколько лет после употребления этих грибов.

Раньше свинушка считалась съедобным грибом, принималась даже в государственные заготовки. Во всех старых книгах она обозначена как съедобный гриб. В настоящее время взгляды на нее изменились. Выяснилось, что свинушка содержит антиген, вызывающий выработку антител иммунной системой человека. Причем действие этого антигена на организм зависит от восприимчивости каждого человека. У некоторых может произойти чрезмерное образование антител, в результате случится аллергический шок. Признаки отравления могут проявиться через несколько часов или же несколько лет, так как токсин способен накапливаться в организме. Нарушается функция почек, что может привести к смерти. Лечение заключается в поддержании деятельности почек.

Свинушка тонкая на фото

Свинушка тонкая (Paxillus involutus) представляет собой пластинчатый гриб, в некоторых источниках именуемый как свиное ухо или дунька. Растет поодиночке, небольшими группами или многочисленными колониями с середины июня до начала ноября, легко перенося осеннее понижение температуры. Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в парках и в садах. Осенью в ивовых рощах можно встретить очень много свинушек.

Излюбленные места обитания – влажные участки почвы в низинах и вблизи болот, редколесье, парки, огороды, а также упавшие стволы деревьев.

Гриб считается ядовитым.

Шляпка 5—15 см в диаметре, у молодых экземпляров выпуклая, мясистая, светло-оливковая или зеленовато-бежевая, с сильно-подвернутым краем, с плотной, толстой светлой мякотью, затем раскрытая, с вдавленным центром, желто-бурая или серо-коричневая.

Пластинки нисходящие, мягкие, разветвленные, желто-охристые.

Как видно на фото, у тонкой свинушки ножка цилиндрическая, утонченная книзу, 3—8 см длиной и 1—2 см толщиной, бархатистая, одного цвета со шляпкой:

Мякоть толстая, мягкая, у молодых грибов упругая, у зрелых – рыхлая, бледно-коричневая, у старых грибов коричневая, на разрезе темнеет. Запах мякоти приятный, вкус кисловатый.

Плодоносит с июля по ноябрь.

Свинушка тонкая до начала 80-х годов прошлого века считалась съедобным грибом, но после того, как сразу в нескольких странах были отмечены случаи массового отравления, медики единодушно отнесли ее к разряду ядовитых. Оказалось, что в результате частого употребления в пищу этой разновидности свинушек в организме человека происходит накопление антител, разрушающих эритроциты. Это, в свою очередь, ведет к серьезным нарушениям в работе почек. Кроме того, выяснилось, что свинушка тонкая легко накапливает в своих тканях тяжелые металлы, также оказывающие разрушающее действие на организм человека.

По описанию эту свинушку перепутать с другими грибами невозможно.

Описание гриба толстая свинушка

Свинушка толстая (Paxillus atrotomentosus), или свинушка черная, представляет собой редкий пластинчатый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с середины июля до начала ноября на стволах, корнях и валежнике хвойных и лиственных пород деревьев.

Гриб толстая свинушка условно съедобен.

Шляпка мясистая, 10—30 см в диаметре, вначале полусферическая, затем становится плоской или вогнутой с подвернутым краем, толстая, мясистая, красновато-бурая или светло-каштановая. Поверхность шляпки гладкая, сухая, бархатистая. Пластинки нисходящие, частые, масляно-желтые или охристые, мягкие, легко отделяются от мякоти шляпки.

Ножка очень толстая, густо-бархатистая, черная, под шляпкой беловато-желтоватая, длиной 3—9 см, толщиной 2—5 см.

Мякоть плотная мясистая светло-бурого цвета, на срезе темнеет, упругая, с приятным грибным ароматом и горьковатым вкусом. На воздухе быстро становится коричневой.

Споровый порошок охристый. Бархатистая шляпка и черная бархатистая ножка делают гриб очень красивым.

Плодоносит с августа по ноябрь.

Как и тонкую, эту свинушку с другими грибами по описанию спутать невозможно.

Гриб невкусен, но после отваривания его можно использовать в смеси с другими грибами. Свинушка толстая относится к четвертой категории грибов. После предварительного отваривания ее можно варить, жарить и мариновать.

Свинушка тонкая

Похожие статьи

Чешуйчатка травяная

Чешуйчатка

Описание

Название рода гриба свинушка на латыни – «paxillus», что переводится как «маленький пакетик, кулечек». По всей видимости, оно указывает на внешний вид этого гриба. А вот в русском языке свинушка называется так, потому что ее мясистая молодая шляпка своей формой схожа со свиным пятачком. Кроме того, в различных регионах гриб получил свои особые «местные» названия: свинарь, свиное ухо, солоха, дунька, коровник, хаврошка, фетюха, кобылка, свинорой, свинуха, солопена, соломаха. Точное их происхождение не установлено.

Свинушка тонкая – это ядовитый, несъедобный гриб. До 1981 года ее рассматривали как условно-съедобный гриб, но 25 лет тому назад всех представителей этого вида официально отнесли к несъедобным и ядовитым грибам.

Научная классификация свинушки тонкой: класс агарикомицеты, порядок болетовые, семейство свинушковые.

Как выглядит

По размерам свинушка тонкая относится к небольшим грибам. Ее «рост» не превышает 10 см, максимальный диаметр шляпки – 20 см.

Шляпка

Для свинушки тонкой характерны такие цвета шляпки, как оливковый, желтовато-бурый, красновато-коричневый, серо-бурый. Выраженность цвета изменяется по мере рост гриба, шляпка постепенно становится темнее. Снизу шляпка серовато-белого цвета, может присутствовать легкий желтый или красновато-коричневый оттенок.

Диаметр шляпки колеблется от 5 до 20 см. Средний диаметр 12-15 см.

Шляпка пластинчатая, округлой или немного удлиненной формы. У молодых грибов она выпуклая, у зрелых – плоская или вогнутая. Край волнистый, подвернут вниз.

По структуре шляпка гриба толстая, мясистая, с сухой, шероховатой поверхностью, которая после дождя становится на ощупь липкой.

Мякоть

Мякоть плотной консистенции, окрашена в бледно-желтый цвет. У молодого гриба – мягкая, у зрелого – рыхлая. На сломе или разрезе становится темной. В засушливое время становится червивой. Запах и вкус не выражены.

Ножка

Ножка маленькая. В длину от 3 до 10 см, от 0,6 до 3 см в диаметре. Окрашена в зеленовато-желтый или желтый цвет, сходный с окраской шляпки или немного светлее. Сплошная, цилиндрическая, с матовой, гладкой поверхностью.

Где растет

Свинушка тонкая распространена в России, во всех регионах, кроме Крайнего Севера, а также встречается в Восточной, Южной и Центральной Европе, в странах с умеренным климатом.

Гриб произрастает в лесах всех типов: лиственных, смешанных и хвойных. А также на полях, пастбищах, в антропогенных ландшафтах (города, парки, скверы, сады, огороды, свалки). Обычно предпочитает тенистые, влажные места, например, лесные опушки и полянки, окраины болот. Свинушке для роста необходима плодородная богатая почва.

Редко встречается свинушка тонкая на Крайнем Севере.

Когда появляются свинушки тонкие

Гриб размножается спорами. Мицелий свинушки тонкой начинает расти с середины июня до ноября.

Сезоном массового плодоношения считаются три месяца: июль, август, сентябрь.

Для роста этого гриба важен достаточной уровень влажности, а также состояние почвы, которая должна быть богата азотом и хорошо унавожена.

Съедобность

Свинушка тонкая – это ядовитый, несъедобный гриб. В состав ее мякоти входят вещества под названием лектины, токсические свойства которых не устраняет даже многократная термическая обработка. Кроме того, гриб способен синтезировать такой опасный яд, как мускарин, что приравнивает его по ядовитости к Мухомору красному.

Свинушки содержат специфические антигены, которые в организме человека связываются с клеточными мембранами. В результате иммунная система начинает воспринимать свои клетки, как враждебные, и пытается их уничтожить. Этот процесс приводит к повреждению красных кровяных телец, развитию гемолитической анемии и к нарушению работы почек. Так как выработка антител иммунной системой происходит медленно, поражение организма может не проявляться остро и быстро, а наступать со временем.

Кроме того, свинушка тонкая накапливает тяжелые металлы, радиоактивные изотопы, которые способны стать дополнительной причиной отравления человека. У некоторых людей вызывает аллергические реакции.

К роду свинушка принадлежат 35 видов грибов, самые распространенные из которых описаны далее.

Свинушка ольховая (лат. Paxillus filamentosus)

Ядовитый гриб, произрастает в лиственных и смешанных лесах Европы (Россия, Германия, Франция, Польша, Румыния, Италия, Испания, Белоруссия). Растет под ольхами и осинами. Форма шляпки воронковидная, край волнистый, опущен вниз. Окрашена в желтовато-коричневый или рыжевато-коричневый цвет с охряным оттенком. Сверху шляпка сухая, чешуйчатая или трещиноватая. Мякоть желтоватого цвета, плотная у молодого гриба, у зрелого – рыхлая, запах не выражен. Диаметр шляпки до 8 см. Ножка маленькая, до 5 см в высоту, 1,5 см в диаметре. На ней заметны пластинки охряно-желтого цвета, в основании они соединяются в ячеистые сплетения. Ножка более широкая у шляпки сужается книзу. Период плодоношения начинается в конце июня и заканчивается в середине сентября.

Свинушка толстая (войлочная) (лат. Tapinella atrotomentosa)

Редкий вид свинушки. Растет в странах Европы с умеренным климатом. Распространена в хвойных лесах, где встречается на корнях, пнях, в опавшей хвое. Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, край подвернут внутрь. Форма меняется по мере дозревания гриба, иногда похожа на язык. Окраска шляпки коричневая или зеленовато-бурая, на ощупь бархатистая, у старого гриба высыхает и растрескивается. Гриб пластинчатый со светло-желтыми пластинками, которые при надавливании становятся темно-коричневыми. Мякоть водянистая, желтоватая, специфическим запахом не обладает. Ножка маленькая, оливково-бурого или коричневого цвета, ворсистая, мясистая, плотная, располагается чаще на краю шляпки.

Тапинелла панусовидная или свинушка уховидная (лат. Tapinella panuoides)

Ядовитый гриб – свинушка уховидная – произрастает в хвойных лесах (Россия, Казахстан), группами или поодиночке. Часто можно встретить этот гриб в опавшей хвое или на мертвой древесине. Прорастая на стенах деревянных домов, гриб становится причиной их загнивания. Шляпка жесткая, до 12 см в диаметре, на маленькой ножке, которая разрастается и практически сливается со шляпкой так, что она незаметна. Форма шляпки веерообразная, или напоминающая раковину. Края неровные, зубчатые или волнистые. Сверху шляпка у молодого гриба – бархатистая, у зрелого – идеально гладкая. Окраска желтовато-коричневая или охристая. Мякоть плотная, резиноподобная, желтовато-кремовая или светло-коричневая, при надавливании цвет не меняет, для нее характерен ярко выраженный смолистый хвойный запах.

Свинушка аммиачная (лат. Paxillus ammoniavirescens)

Ядовитый гриб, который распространен в таких странах, как Италия, Португалия, Германия, Франция, Испания, Англия, Швеция. Встречается на севере Африки. Произрастает в городских парках, садах, рядом с лиственными и хвойными деревьями, можно встретить его и на лесной опушке или по берегу маленькой реки. Гриб маленький (высота ножки до 10 см). Шляпка мясистая плотная, бежево-коричневого цвета с легким зеленоватым оттенком. Ее диаметр не превышает 12 см. Период плодоношения вида приходится на осень. Отличается крупными коричневыми спорами, до 6 мкм в размере.

Свинушка спороносная (лат. Paxillus obscurisporus)

Ядовитый гриб, который распространен в хвойных лесах, в дубовых и липовых рощах, и на пастбищах европейских стран. Шляпка светло-коричневого или золотисто-коричневого цвета, край у нее волнистый, приподнят кверху. Размеры варьируются от 4 до 13 см. Гриб пластинчатый, с золотисто-коричневыми или красноватыми пластинками снизу шляпки. Мякоть белого цвета, иногда коричневатая, запах мягкий, приятный. Ножка расширяется вверх к шляпке от земли, в длину до 8 см, окрашена в серый или желтоватый цвет. Период плодоношения начинается ранним летом и заканчивается поздней осенью.

Свинушка румяная (лат. Paxillus rubicundulus)

Вид широко распространен на европейском континенте, особенно часто встречается на влажных землях вдоль берегов рек, в светлых лесах, где растет под ольхами. Шляпка характерной воронковидной формы в диаметре не превышает 15 см, поверхность гладкая или бархатистая. Окрашена шляпка в коричневый, желтовато-коричневый, серо-коричневый, ржаво-охристый с красноватым оттенком цвет. Гриб пластинчатый, с тонкими, частыми пластинками, желтовато-красными или желто-коричневыми, при надавливании они темнеют до темно-коричневого цвета. Мякоть может быть окрашена в белый или в желто-коричневый цвет, на срезе становится красно-коричневой. Высота ножки до 8 см, форма цилиндрическая, цвет желтоватыйу молодых экземпляров, у зрелых ножка красновато-коричневая.

Свинушка весенняя (лат Paxillus vernalis)

Произрастает в горах Северной Америки, в лиственных лесах, под осинами и березами. Распространен этот вид также в таких странах, как Эстония, Дания и Великобритания. Шляпка выпуклой формы, гладкая или слегка шероховатая, окраска желто-коричневая. Мякоть плотная, мясистая, желтая, без запаха, на срезе становится красно-коричневой. Ножка в высоту до 9 см, от 2 до 2,5 см в диаметре. Цвет совпадает со шляпкой. Гриб пластинчатый, с желтоватыми или бледно-зелеными пластинками, которые склонны к срастанию. Плодоношение начинается в конце лета и длится до середины осени.

Как отличить

В некоторых регионах свинушками называют чёрные грузди (Lactarius necator). Последние относятся к семейству сыроежковые и являются условно-съедобными грибами, поэтому важно уметь отличить их от ядовитой свинушки.

Черный груздь напоминает свинушку тонкую по цвету и размерам. Пластинчатая шляпка в диаметре от 7 до 20 см, ножка от 3 до 8 см высотой. Гриб окрашен в темно-оливковый, желтовато-бурый или темно-бурый цвет.

Отличить черный груздь можно по тому, что его ломкая белая мякоть на сломе становится серой, а у свинушки тонкой – коричневой или черной. Его шляпка в центре вдавленная. Кроме того, черный груздь растет в смешанных лесах, особенно в березняках, где свинушка встречается реже.

Черные грузди солят или используют свежими для приготовления вторых блюд. Соленые грузди становятся фиолетово-бордовыми. Перед приготовлением их вымачивают и отваривают, чтобы избавиться от характерной горечи.

Отравление свинушкой тонкой

При отравлении свинушкой тонкой симптомы развиваются не сразу, наиболее часто в случае повторного его употребления в пищу. Тяжесть отравления зависит от того, сколько их было съедено, а также от состояния здоровья человека. Наибольшую группу риска составляют дети и лица с ослабленным иммунитетом.

Отравление свинушкой тонкой характеризуется следующими признаками: болью в области живота, рвотой, диареей, желтизной кожи, резким уменьшением мочеотделения, повышением уровня в моче гемоглобина.

Первая помощь при отравлении

При первых симптомах отравления свинушкой тонкой важно сразу же вызывать скорую помощь. Специфического противоядия не существует, поэтому необходимо начинать лечение как можно раньше, чтобы избежать смертельного исхода. Острую аутоиммунную аллергическую реакцию, которую вызывает этот гриб, снижают при помощи антигистаминных лекарств. Параллельно проводят плазмаферез и гемодиализ.

Свинушка толстая: съедобная или нет, фото и описание

Название:	Свинушка толстая
Латинское название:	Tapinella atrotomentosa
Тип:	Несъедобный
Синонимы:	Paxillus atromentosus, Rhymovis atrotomentosa
Систематика:	Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые) Род: Tapinella (Тапинелла) Вид: Tapinella atrotomentosa (Свинушка толстая)

Свинушка толстая, принадлежащая роду Тапинелла, издавна считалась грибом с невысокими вкусовыми свойствами, который употреблялся в пищу только после тщательного вымачивания и отваривания. После нескольких случаев отравления ученые предположили, что гриб имеет неизученные токсические свойства, и не рекомендовали его к употреблению. Несмотря на это, многие грибники до сих пор считают свинушку толстую вполне съедобным грибом и продолжают собирать ее. Делать это следует очень осторожно, так как существуют родственные виды, официально признанные ядовитыми. Фото и описание свинушки толстой поможет выявить основные признаки различия и не ошибиться в выборе.

Где растет гриб толстая свинушка

Свинушка толстая – житель регионов с умеренным климатом. Она распространена в хвойных лесах, чуть реже встречается в лиственных и смешанных массивах. Излюбленные места ее произрастания – корни и стволы поваленных деревьев, пни, заросшие мхом. Гриб селится в тенистых местах, в низинах и оврагах. Свинушки являются древесными сапротрофами, которые используют в пищу мертвую древесину, разлагая ее на простейшие органические соединения. Свинушка толстая живет большими колониями или одиночно. Плодоношение ее начинается во второй половине лета и продолжается вплоть до конца октября.

Как выглядит толстая свинушка

На многочисленных фото можно посмотреть, как выглядит свинушка толстая, или войлочная. Это шляпконожечный пластинчатый гриб, который получил свое название из-за толстой ножки и формы шляпки, достаточно толстой и мясистой, в диаметре достигающей 30 см. У молодых свинух шляпка небольшая, полушаровидная. Постепенно она увеличивается, становится лопатовидной, с вдавленным центром и подвернутыми краями. Молодая кожица на ощупь – войлочная, а со временем становится гладкой и сухой, покрывается трещинами. Цвет шляпки – бурый или темно-оранжевый, близкий к коричневому.

Гименофор гриба состоит из светлых частых пластинок, которые с возрастом темнеют.

Ножка свинушки толстой достигает 10 см в высоту и 5 см в ширину, она имеет плотную мякоть, покрыта войлочным налетом. Растет, сместившись к краю шляпки, иногда она искривлена.

Свинушка толстая имеет светлую мякоть без запаха, с горьковатым вкусом. Она гигрофанная (набухает под воздействием влаги внешней среды), а на изломе быстро темнеет.

Об особенностях разновидности на наглядном примере – в видео:

Съедобная или нет толстая свинушка

Свинушка толстоногая имеет горькую и жесткую мякоть. На Руси ее всегда относили к грибам низкого качества и употребляли в пищу только в крайнем случае (если не было возможности собирать более ценные разновидности грибов). Позже она была отнесена к категории условно-съедобных культур, не рекомендуемых для употребления. Причиной этого явилось наличие в ней неизученных токсических элементов. Токсины имеют особенность постепенно накапливаться в организме при частом употреблении гриба в пищу. Способствовал увеличению вреда от употребления свинушки толстой и факт ухудшения всеобщей экологии планеты. У многих жителей городов в последнее время наблюдалось и наблюдается снижение иммунитета, растет подверженность аллергическим реакциям.

Поэтому в 1981 году свинушка толстая была исключена Министерством здравоохранения СССР из списка грибов, разрешенных к заготовке.

При наличии других, более ценных грибов, свинушку толстую не стоит собирать. Если гриб все-таки планируется употреблять в пищу, то делать это нужно с большими предосторожностями, чтобы свести к минимуму возможный вред для организма:

• не следует употреблять свинушку толстую часто и в больших количествах;
• перед кулинарной обработкой следует вымачивать грибы в течение суток и дважды проваривать в течение 30 мин., меняя воду;
• не рекомендуется употреблять блюда из свинушки толстой людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и склонным к аллергическим реакциям;
• не следует давать грибы и детям, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям;
• собирать этот вид надо только в районах с хорошей экологией, вдали от оживленных трасс и промышленных предприятий;
• более безопасно употреблять в пищу молодые экземпляры.

Как отличить свинушки тонкие и толстые

Самый распространенный двойник свинушки толстой – свинушка тонкая, или коровник, принадлежащая семейству Свинушковые.

Гриб долгое время считался съедобным, и даже отмечались, что он имеет неплохие вкусовые качества. Но постепенно ученые пришли к выводу, что он имеет выраженные ядовитые свойства, проявляющиеся не сразу, а через какое-то время после употребления. Подозрения подтвердились после того, как произошло тяжелое отравление со смертельным исходом. В 1944 году немецкий миколог Юлиус Шеффер погиб от почечной недостаточности, развившейся через две недели после употребления свинушки тонкой. Этот случай побудил ученых – микологов перевести свинушку тонкую в разряд ядовитых представителей, запрещенных к употреблению. В нашей стране она была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ в 1993 году.

Свинушка толстая и тонкая имеют значительные отличия. Их необходимо знать, чтобы избежать тяжелых отравлений. Для свинушки войлочной характерны толстая ножка и сухая шляпка. Свинушка тонкая выглядит несколько по-другому:

• шляпка ее оливкового оттенка, до 20 см в диаметре, не растрескивается, после дождя становится липкой, слизистой;

• ножка – тонкая, цилиндрическая, имеет матовую поверхность, светлее шляпки или одного цвета с ней;
• гименофор – псевдопластинчатый, состоит из складок бурого оттенка, легко отходит от шляпки;
• мякоть – бледно-желтая, часто червивеет, не имеет запаха и вкуса.

Коровник содержит вещество мускарин – алкалоид растительного происхождения. При попадании этого яда в организм человека возникает так называемый мускариновый синдром. Человек испытывает повышенное слюноотделение, начинается рвота и понос, сужаются зрачки. При тяжелых отравлениях развивается коллапс, отек легких, заканчивающийся летальным исходом.

Употребление свинушки тонкой может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за наличия в грибе так называемого антигена свинушки. Это вещество осаждается на мембраны красных кровяных телец, провоцируя у человека аутоиммунную реакцию. Вырабатываемые антитела являются агрессивными и повреждают не только грибные антигены, но и мембраны клеток крови. Следствием разрушения эритроцитов является развившаяся почечная недостаточность. Болезненное состояние наступает не сразу. Отрицательная реакция формируется в течение некоторого времени при частом и обильном употреблении этого представителя.

Свинушка активно аккумулирует тяжелые металлы и радиоизотопы из воздуха и почвы, причем их содержание в грибах во много раз выше. Это также может являться причиной тяжелых отравлений особенно, если грибное сырье было собрано в экологически неблагополучном районе.

Применение

После тщательного вымачивания и отваривания свинушка толстая может употребляться в пищу в жареном, соленом или маринованном (методом горячего маринования) виде. Как и любой гриб, она богата клетчаткой, содержит минимум калорий, является источником растительного белка, витаминов и минеральных веществ.

Содержание ценных химических элементов в составе продукта:

1. Атроментин. Этот коричневый пигмент является природным антибиотиком широкого спектра действия, а также препятствует образованию тромбов.
2. Полипоровая кислота. Она оказывает противоопухолевое действие.
3. Телефоровая кислота – пигмент синего цвета. Используется для окраски шерстяных тканей. Придает им красивый, серо-голубой оттенок.

Отравление толстой свинушкой

Толстая свинушка считается условно-съедобным грибом, поэтому употреблять ее в пищу нужно с большой осторожностью. Токсические свойства растения недостаточно изучены, но при нарушении правил сбора и приготовления они могут проявиться, вызывая тяжелые отравления.

1. Ненадлежащая тепловая обработка приведет к тому, что все токсины останутся в грибах и попадут в организм.
2. Слишком частое употребление может привести к накоплению в теле токсических элементов, которые полностью не исчезают даже при тщательном вымачивании и варке сырья.
3. Свинушки толстые обладают способностью к аккумуляции токсичных веществ из окружающей среды. У экземпляров, собранных поблизости от проезжей части, регистрируется повышенное количество свинца, кадмия и мышьяка.

При отравлении в первую очередь развиваются симптомы поражения желудочно-кишечного тракта: режущая боль в эпигастральной области, рвота, диарея. Затем нарушается состав крови, у больного резко снижается объем выделяемой мочи, повышается уровень гемоглобина. В тяжелых случаях развиваются осложнения в виде почечной недостаточности, острой дыхательной недостаточности, анафилактического шока.

Заключение

В грибных справочниках, содержащих фото и описание свинушки толстой утверждается, что собирать и есть ее можно, если делать это с особой осторожностью. У некоторых людей существует индивидуальная непереносимость грибов, поэтому начинать их употреблять нужно с небольших порций, не чаще одного раза в день. Наиболее безопасны они в соленом и маринованном виде, так как соль и уксусная кислота в какой-то мере растворяют соединения тяжелых металлов и выводят их в раствор.

разновидности, тонкая, толстая, описание, можно ли есть, особенности приготовления, симптомы отравления

Свинушки или свинухи, от лат. Paxillus, относятся к роду грибов из семейства свинушковые и порядку болетовые. Ранее этот гриб относился к категории условно-съедобных, но проведенные многочисленные исследования позволили причислить этот вид к ядовитым и несъедобным грибам. Особенностью является достаточно замедленное воздействие токсинов, а также способность причинить огромный вред организму человека.

Съедобные или опасные

Как правило, описание свинушки варьируется в зависимости от разновидности. Несмотря на то, что малоопытные грибники до сих пор собирают этот гриб, следует помнить, что такой гриб, как свинушка тонкая, ядовит, а не съедобен, поэтому употребление его в пищу может вызвать необратимые патологические изменения в организме.

Свинушка тонкая

Гриб свинушка тонкая (Paxillus involutus) относится к грибам из семейства свинушковые. В настоящее время этот ядовитый гриб не используется в пищевых целях. Свинушки тонкие выглядят следующим образом:

• плодовые тела обладают шляпкой диаметром 15 см или несколько более этого;
• шляпка мясистая, на молодых экземплярах слабовыпуклой формы с завернутыми войлочными краями;
• шляпка взрослых экземпляров плоская или с наличием воронковидного углубления в центральной части;
• окрашивание шляпки чаще всего оливково-бурое;

• мякоть в результате надавливания или на срезе склонна к потемнению;
• поверхность сухая, волокнисто-опушенного типа, но может быть блестящей и липкой;
• мякоть плотного вида, мягкая, бледно-желтая или желтовато-коричневая, темнеющая на разрезе, склонная к червивости;
• короткая ножка сплошного типа с матовой поверхностью охряно-оливкового или грязно-желтого окрашивания.

На сегодняшний день свинушка ядовитая относится к категории ядовитых грибов, но выраженные симптомы отравления способны проявляться не непосредственно после употребления, а через некоторое время, и представлены сильной аллергической реакцией, неукротимой рвотой, диареей, болезненными состояниями в животе и значительным падением общего объёма циркулирующей крови. Свинушку тонкую неопытные грибники достаточно часто путают с таким видом, как свинушка толстая.

Описание гриба свинушка (видео)

Свинушка толстая

Данная разновидность в народе носит название свинушка войлочная. Научное название свинушки толстой – Tapinéllaatrotomentósa. Этот разновидность грибов относится к роду Тапинелла или Tapinella и семейству Тапинелловые или Tapinellaceae. Отличием этого шляпконожечного гриба является следующая характеристика и описание внешнего вида:

• диаметр выпуклой или полушаровидной шляпки составляет порядка 5-25 см;
• центральная часть шляпки вдавленная, а края подвёрнутые и мясистые;
• для поверхности характерна бархатистость и окрашивание в ржаво-коричневый или охристо-бурый цвет;
• ножка относительно высокая и толстаяпогружается в почвенный субстрат, цилиндрической или расширяющейся внизу формы;

• поверхность ножки шерстисто-бархатистого типа, тёмно-коричневого или практически чёрного окрашивания;
• окрашивание мякоти может варьироваться от беловатого до охристого окрашивания, с характерным потемнением под воздействием воздуха;
• для мякоти характерно отсутствие выраженного грибного запаха, а иногда и наличие горьковатого вкуса.

Чтобы собранные грибы не изменили цвет в процессе термической обработки, необходимо добавлять в воду небольшое количество соли или уксуса. Кроме всего прочего, для того, чтобы обезопасить себя, рекомендуется плодовые тела свинушки толстой вымачивать несколько раз, периодически меняя воду, а затем отваривать грибы и мариновать.

По мнению некоторых любителей тихой охоты, можно и просто предварительно очищенные и вымытые плодовые тела отварить в подсоленной воде с добавлением укропа и чеснока, а затем закатать в простерилизованные банки.

Отзывы грибников

Опытные грибники знают, что свинушка тонкая и свинушка толстая произрастают как в хвойных, так и в лиственных лесах. Отзывы грибников о свинушках неоднозначны, и после того, как были опубликованы работы о токсичности плодовых тел свинушки, большинство сумело отказаться от сбора таких грибов использования их для приготовления разнообразных грибных блюд.

Многие любители тихой охоты считают свинушки неблагородным, сорным грибом, который способен накапливать в себе всякие вредные компоненты. Именно по этой причине всё чаще потребители грибной продукции предпочтение отдают искусственно выращенным в теплицах плодовым телам грибов.

Особенности сбора свинушки толстой (видео)

Употребление в пищу

Свинушку толстую принято относить к категории условно-съедобных грибов. Плодовые тела Tapinéllaatrotomentósa можно использовать в пищевых целях после проведения предварительного отваривания и последующего обжаривания. Безусловно, толстая свинушка – это гриб низкого пищевого качества и в настоящий момент причисляется к грибам неизученного токсического воздействия на организм человека.

Научно обоснованным фактом является наличие в плодовых телах этого вида гриба атроментина, который является коричневым пигментом и обладает выраженными антибиотическими характеристиками. Также польза толстой свинушки характеризуется тем, что в плодовых телах отмечено наличие синего пигмента или телефоровой кислоты, что позволяет использовать данный гриб для придания шерстяной ткани голубоватого окрашивания.

Перед тем как обжаривать или закрывать в банки свинушку толстую, необходимо тщательно чистить собранные плодовые тела от лесного мусора и почвенных загрязнений. Затем производится многократная промывка грибов в проточной воде и двукратное отваривание с удалением грибного отвара, который не должен использоваться для приготовления блюд.

Чаще всего предварительно отваренные грибы используются для домашнего консервирования, а также приготовления горячих блюд, включая свинушки, жаренные в сметанном соусе. Следует отметить, что в 100 г такого блюда содержится:

• белков – чуть менее 3 г или 3,6% от дневной нормы;
• жиров – 5,5 г или 8,6% от дневной нормы;
• углеводов – 3,5 г или 1,5 % от дневной нормы;
• пищевых волокон – 3 г или порядка 15% от дневной нормы;
• натрия – чуть более 5,0 мг или порядка 0,4% от дневной нормы;
• воды – 84,0 г или 3,5% от дневной нормы.

Общая калорийность правильно приготовленного блюда составляется порядка 75 кКал или чуть более 4% от общей дневной нормы. Эти показатели необходимо учитывать лицам, склонным к полноте.

Другие виды свинушки

В настоящее время известно описание порядка восьми видов, но помимо свинушки тонкой и свинушки толстой наибольшее распространение на территории нашей страны получили:

• свинушка ольховая или осиновая, от латинского Paxillus filamentosus, относится к категории достаточно редких разновидностей и произрастает в лиственных лесах, под осиной или ольхой. Характерным отличием этого вида от свинушки тонкой является наличие чешуйчато-растрескивающейся шляпки и выраженного желтовато-рыжего окрашивания плодового тела. На сегодняшний день ольховая свинушка наряду со свинушкой тонкой отнесена к категории ядовитых грибов;
• свинушка уховидная или Tapinella panuoides, многим грибникам известна под названием Тапинелла панусовидная. Этот вид свинушки относится к категории широко распространённых в нашей стране пластинчатых грибов с плодовым телом, состоящим из достаточно широкой шляпки и невысокой ножки. Мякоть плодового тела мясистая, светло-коричневая или жёлтовато-кремового окрашивания. В высушенном виде мякоть приобретает своеобразную губчатость. На срезе наблюдается потемнение. Разновидность относится к ядовитым грибам.

Как замариновать свинушки (видео)

Наличие разного объёма токсинов в плодовых телах свинушки провоцирует слипание эритроцитов, что может стать причиной тяжелейших заболеваний, и именно поэтому употреблять в пищу любые разновидности свинушковых не рекомендуется.

Гриб свинушка — описание, фото, тонкая и толстая свинушка

Гриб свинушка–собирательное название грибов, относящихся к болетовым, семейству свинушковых. Описано около 8 видов свинушек. В основном все представители свинушек относят к ядовитым, либо условно-ядовитым грибам. На территории бывшего Союза наиболее известны и чаще встречаются два вида свинушек: тонкаясвинушка и толстая (черная).

Свинушка тонкая (тонконогая) известна и под иными именами: свиное ухо, дунька, солоха, коровник, фетюха. Шляпка у свинушки тонкой достигает 12 см в диаметре. По форме выпуклая на ранних стадиях роста, затем уплощается, обретая вдавленную, немного воронковидную форму. Края шляпки опущены, рубчатые, волнистые. Кожица сухая и бархатистая, но при повышенной влажности – блестящая и липкая. Цвет шляпки варьируется от оливково-коричневых оттенков до охряно-коричневых. Мякоть темнеет при надавливании.



Пластинки нисходят на ножку, средней величины, немного светлее шляпки. Ножка свинушки короткая, не более 6 см и диаметром до 2 см. По форме цилиндрическая, суженная к основанию. По цвету светлее шляпки. Мякоть у молодых свинушек плотная, по мере созревания становится рыхлой. Особенно при отсутствии осадков с червоточинами.

Свинушку тонкую относят к грибам 4 категории, имеющим ядовитые вещества, вызывающие сильное отравление, приводящее к смерти. Дело в том, что свинушка способствует быстрому развитию аутоиммунных реакций, направленных на разрушение кровяных клеток. При отваривании гриба токсические вещества не распадаются. К тому же свинушка относится к грибам, способным накапливать радиоактивные вещества. Ввиду того, что противоядия как такового не существует, не следует принимать этот гриб в пищу, уж тем более давать детям. На территории Союза продажа и сбор свинушекзапрещен с 1981 года. Свинушка толстая (черная) относится к несъедобным грибам. Со свинушкой тонкой она не схожа, основное различие – ножка, массивная и бархатистая, значительно темнее и больше. Шляпка у толстой свинушки достигает 10 (и даже 30!) см в диаметре. Форма выпуклая, по мере роста становится более распростертая, немного вогнутая, напоминающая лейку. На ощупь сухая и бархатистая. Цвет шляпки ближе к охристым оттенкам, иногда оливковым. Края шляпки завернуты и имеют неровный контур.

Пластинки у свинушки толстой нисходящие, средней величины, с перемычками, частые. По цвету желтовато-охряные. Ножка свинушки толстой достигает 7 см в длину, 3 см в диаметре. Цвет от черновато-бурых до сигарно-коричневых оттенков.Кривоватая и покрытая темными ворсинками, у молодых грибов сужается к основанию, у зрелых – почти ровная. Мякоть плотная, темнеющая на срезе. На вкус кисловато-горькая. Существует некоторая схожесть с рыжиками, но их отличие – млечный сок есть у рыжиков, и отсутствует у свинушек.

Некоторые грибники относят этот вид свинушек к условно-съедобным грибам, признавая удивительное свойство этого гриба проявлять антибиотическое и противоопухолевое действие. Однако окончательное решение по поводу пригодности свинушки толстой, как ценного пищевого компонента, не вынесено.

Фотографии гриба

Свинушки (фото) тонкая и толстая. Свинушка тонкая плодоносит с июля по октябрь в лесах различного типа, предпочитая влажные, тенистые места. Свинушка толстая расти начинает ближе к августу на пнях, стволах, одиночно или группами.



 



 

Распространенных болезней свиней | Росс Милл Фарм

Как и любое животное, свиньи больше подвержены риску одних проблем, чем другие. Если он есть у вас дома, важно распознать наиболее распространенные болезни свиней и знать, когда и как их лечить. Как всегда, статья в Интернете не может заменить совета ветеринара. В случае сомнений звоните!

Ожирение

Ожирение, вероятно, является основной проблемой, с которой мы сталкиваемся у свиней, и она никогда не виновата.Это одна из немногих болезней свиней, вызванных деятельностью человека, которые мы можем исправить. Свиньи запрограммированы на еду. Им это нравится. Они думают, что это замечательно. Владелец обязан ограничить потребление калорий свиньями, чтобы они были здоровы. Если ваша свинья страдает ожирением, вы обязаны помочь ей похудеть.

Свиньи очень легко набирают вес и медленно теряют его. Это может затруднить поддержание веса, чем ожидают новые владельцы. Лучшее практическое правило — всегда устанавливать и поддерживать здоровые привычки в еде.То, что ваша свинья молода, не означает, что они должны съесть тонну. Толстеть может даже 6-месячный поросенок.

Ожирение нездорово ни для одного животного, в том числе для свиней. Это может привести к множеству других проблем, включая артрит, проблемы с сердцем, потерю слуха и слепоту. Свиньи с ожирением умрут раньше, иногда даже не дожив до 10 лет!

Энтропион

Нолан после операции энтропиона

Энтропион — это состояние, при котором ресницы заворачиваются внутрь и царапают глаз.Это может быть генетическое или вызванное избыточным весом. Обычно, если у молодого поросенка энтропион и здоровый вес, это генетически, и вам следует следить за остальным пометом. Иногда энтропион может развиваться и у старых поросят, поэтому важно следить за ним.

Ожирение — еще одна причина энтропиона. Если свинья набирает слишком много веса, жировые складки на голове могут скользить по ее глазам, вызывая жирную слепоту. В зависимости от того, как падает жир, он также может вызывать прищуривание глаз свиньи и прижатие ресниц к глазам.

В любом случае единственный способ исправить энтропион — это операция. Однако, если это вызвано жировой слепотой, свиньям сначала придется похудеть, чтобы они могли безопасно перенести операцию. Еще одна причина сохранить здоровье свиней, чтобы они могли жить как можно лучше!

Свинья Dippity

Свинья Диппити — страшная вещь, которую можно увидеть с вашей свиньей. Поверьте, им это тоже не нравится! Это в основном черепица для свиней. Вот почему иногда может показаться, что на спине у них сильный солнечный ожог.Это довольно болезненно, и, к сожалению, лекарства от этого нет.

Изображение с: https://www.minipiginfo.com/dippity-pig-syndrome.html

Свинья Диппити характеризуется красной воспаленной областью и поражениями на спине. Вы также можете увидеть, как задние лапы ваших свиней складываются, когда они стоят или ходят. Поражения могут сочиться жидкой красной жидкостью и вызывать болезненные ощущения при прикосновении. Эти поражения обычно возникают горизонтально на спине, из стороны в сторону. Свинья обычно по-прежнему ест и пьет, но может попытаться убежать от боли и не захочет, чтобы к ней прикасались.

Для владельцев поросенок — одна из самых страшных болезней свиней, которые вы когда-либо видели. Он возникает внезапно, часто встречается у молодых свиней и может быть изнурительным на время. Обычно это длится недолго, часто всего 24–72 часа. Хотя это может быть довольно нервное время! Лучшее, что вы можете сделать, — это сделать так, чтобы у вашей свиньи было тихое темное место для отдыха. Время — лучшее лекарство от этой болезни.

Солевая токсичность

Все животные, включая человека, подвержены риску отравления солью.Это считается одной из распространенных болезней свиней, потому что свиньи не пьют воду, как многие другие животные. Их тела также не очень хорошо перерабатывают натрий. Вы не увидите, как свинья подходит к своей миске и пьет воду так часто, как собака. Их тела не справляются с солью так же эффективно, как другие.

Если у вашей свиньи есть доступ к соли, это неотложная медицинская помощь, и вам необходимо немедленно обратиться к ветеринару. НЕ давайте свинье воду. Соль заставляет свинью задерживать воду, как и у людей.На клеточном уровне содержание натрия увеличивается и прочно связывается с молекулами воды. Если вы будете давать свиньям воду после того, как они станут солеными, клеточные стенки действительно могут лопнуть. Если состояние тяжелое, это может привести к летальному исходу.

Хотя острая форма солевого отравления является внезапной и пугающей, вы также можете увидеть ее расширенную версию. Обычно это происходит из-за недостаточного увлажнения. Если свинья переворачивает миску с водой или не будет пить из миски, если она грязная или просто не имеет постоянного доступа к чистой свежей воде, она также может заболеть.

Симптомы солевого отравления включают:

• Сильная жажда (не позволяйте им пить много, если вообще не позволяйте)
• Отказ от еды
• Внезапная слепота
• Лихорадка
• Рвота
• Нарушение координации
• Изъятия
• Кома
• Смерть

Если у вас когда-либо будут основания полагать, что у вашей свиньи отравление солью, немедленно обратитесь к ветеринару. Это опасная для жизни ситуация.

UTI’s

Инфекции мочевыводящих путей также возможны у всех видов животных, но поскольку свиньи не пьют так много, они могут быть более подвержены им.Это еще одно распространенное заболевание домашних свиней, которое вы должны знать, как определить, потому что обычно это означает посещение ветеринара. Они также чаще встречаются у мужчин, чем у женщин, из-за формы уретры. У женщин уретра прямая, а у мужчин изгибается уретра. На этой кривой могут накапливаться отложения и в конечном итоге привести к ИМП.

Чтобы следить за этим, никогда не бывает плохой идеей давать таблетки клюквы свиньи. Это простые таблетки без добавления сахара, поэтому они не должны быть угощением.Вы также должны следить за ними, когда они идут в ванную. Если вы видите свинью, самца или самку, которая немного пописает, останавливается, немного пописывает, останавливается и повторяет это снова, это признак проблемы.

Вы также можете заметить, что ваша свинья мочится в незнакомых местах, внутри или даже во сне. У некоторых свиней симптомы могут вообще отсутствовать. Это самые сложные. В конце концов, свинья либо самостоятельно поборется с инфекцией, а вы не станете мудрее, либо она может прогрессировать. Если это произойдет, он может в конечном итоге попасть в мочевой пузырь и / или почки, и вы попадете к ветеринару.

Опухоли матки

Опухоли матки
Сообщение о кредите

Свиньи-самки нуждаются в стерилизации. Конечно, он предотвращает поросят, но также снижает проблемы с поведением и устраняет риск опухолей матки. Опухоли матки возникают только у неоплаченных женщин. Чем старше свинья, тем выше риск возникновения опухолей. Конечно, возраст также увеличивает риски, связанные с хирургическим вмешательством. В большинстве случаев эти опухоли не являются злокачественными, но могут вырасти до огромных размеров. Размер может вызвать другие проблемы со свиньями и, если не лечить, может в конечном итоге привести к смерти.

Единственный способ предотвратить опухоль матки — это стерилизовать свинью, как только она сможет. Имейте в виду, что стерилизация свиньи, когда она моложе, также обычно является более дешевым вариантом. Убедитесь, что вы нашли местного ветеринара, прежде чем приносить домой поросенка!

Это далеко не полный список. Есть много других болезней домашних свиней, которых вам следует остерегаться. Это лишь некоторые из тех, что мы видим или слышим чаще всего.

Помните, что никакие сообщения в блогах, онлайн-статьи или группы в Facebook не должны заменять или заменять советы вашего ветеринара.

Автор: Джули Хафф

Маломасштабное свиноводство: преимущества точной оценки состояния тела

Мелкий хранитель редко имеет доступную технологию, поэтому он должен полагаться на традиционные методы для выполнения плановых проверок здоровья и состояния.

Оценка состояния тела (BCS) — полезный инструмент для оценки состояния свиней любого возраста, хотя чаще всего он используется для разведения свиноматок из-за различных энергетических требований, предъявляемых животным, которые напрямую влияют на их состояние.

Почему мы оцениваем состояние тела?

1. Чтобы дать поросятам лучший старт в жизни, снизить риск раздавливания и обеспечить доступ к большому количеству высококачественного молока, свиноматку необходимо содержать в оптимальном состоянии здоровья. Мышцы растут в геометрической прогрессии у растущих поросят, поэтому чем больше мышц накапливается на ранней стадии за счет высококачественного молока (и кормления ползучих коров), тем меньше корма требуется животному по мере приближения к убойному весу, тем самым снижая вероятность чрезмерного производства жира.
2. Для оценки кормления растущих свиней, предназначенных для стола, полезно знать, несут ли они слишком мало или слишком много жира, на что вы можете соответствующим образом отрегулировать корм. У свиней мясного производства сравнение BCS с качеством туш, которые они получают с бойни, может дать вам убедительный показатель эффективности вашего режима кормления.

BCS — это метод оценки общего состояния свиньи путем присвоения баллов от 1 до 5, где 1 — недоедание, а 5 — тяжелое ожирение [см. Таблицу 1].Вы стремитесь к тому, чтобы на протяжении всей жизни свиноматки или свиньи, независимо от того, на какой стадии размножения или цикла выращивания, сохранялась 3 балла по телу.

Это простая система, которая может сообщить вам, получают ли свиньи адекватное питание, поэтому, если живая свинья считается слишком худой, корм увеличивается; если свинья оценивается как слишком толстая, она уменьшается — для эффективности может потребоваться совместное содержание свиней схожего телосложения.

Каждый из баллов шкалы имеет определенное описание, однако система все еще имеет элемент субъективности, поскольку разные фермеры могут оценивать одну и ту же свиноматку немного по-разному, возможно, в рамках системы полубаллов.Важно, чтобы фермер мог заметить потерю или прибавку в весе у отдельных особей до того, как благополучие свиней будет поставлено под угрозу.

Как оценивать состояние тела

Оценка состояния — это практическая методика, поэтому при этом важно чувствовать себя комфортно при обращении со свиньей. В первую очередь нужно прощупывать бедра и позвоночник (позвоночник). Вы должны использовать плоскую ладонь, чтобы осторожно надавить на основные области, чтобы определить количество жира, покрывающего кости.

ЖИРНАЯ СВИНЬЯ: ФОТО И ОПИСАНИЕ, КАК ОТЛИЧИТЬ ОТ ТОНКОГО, СЪЕДОСТЬ — ДОМАШНИЕ

Толстая свинья, принадлежащая к роду Tapinella, издавна считалась мухомором с низкими характеристиками, который ели только после тщательной выдержки и варки. После каждого приема пищи, cienti t

Содержание:

Жирная свинья, относящаяся к роду Tapinella, издавна считалась грибом с низкими вкусовыми качествами, который употребляли в пищу только после тщательного замачивания и кипячения.После нескольких случаев отравления ученые предположили, что гриб обладает неизученными токсическими свойствами, и не рекомендовали его к употреблению. Несмотря на это, многие грибники до сих пор считают жирную свинью полностью съедобным грибом и продолжают его собирать. Делать это нужно очень осторожно, так как есть родственные виды, официально признанные ядовитыми. Фото и описание жирной свиньи помогут выявить основные признаки отличия и не ошибиться в выборе.

Где растет жирная свинья-гриб

Толстая свинья — жительница регионов с умеренным климатом.Обычен в хвойных лесах, несколько реже — в лиственных и смешанных массивах. Излюбленные места его произрастания — корни и стволы упавших деревьев, заросшие мхом пни. Грибок селится в тенистых местах, в низинах и оврагах. Свиньи — это древесные сапротрофы, которые используют в пищу мертвую древесину, разлагая ее на простейшие органические соединения. Толстая свинья живет большими колониями или в одиночестве. Его плодоношение начинается во второй половине лета и продолжается до конца октября.

Как выглядит толстая свинья

На многочисленных фотографиях вы можете увидеть, как выглядит или чувствовался толстый поросенок.Это пластинчатый гриб с шляпкой на ножке, получивший свое название от толстого стебля и формы шляпки, довольно толстой и мясистой, достигающей 30 см в диаметре. У молодых свиней небольшая шляпка с полусферическим резервуаром. Он постепенно увеличивается, становится лопатчатым, с вдавленным центром и загнутыми краями. Молодая кожа ощущается на ощупь, со временем она становится гладкой и сухой, трескается. Цвет шляпки коричневый или темно-оранжевый, близкий к коричневому.

Важно! Отличительная черта толстой свиньи — сиреневый цвет шляпки при контакте с нашатырным спиртом.Этому способствует наличие органической тефорной кислоты, которая представляет собой синий пигмент.

Гименофор гриба состоит из светлых частых пластинок, которые с возрастом темнеют.

Нога толстой свиньи достигает 10 см в высоту и 5 см в ширину, имеет плотную мякоть, покрытую войлочным налетом. Он разрастается, смещаясь к краю шляпки, иногда изгибается.

Толстая свинья имеет легкую мякоть без запаха с горьким вкусом. Он гигрофан (набухает под воздействием влаги внешней среды), при разрыве быстро темнеет.

Об особенностях сорта на наглядном примере — в видео:

Жирная свинья, съедобная или несъедобная

Толстоногая свинья имеет горькую и жесткую мякоть. В России его всегда относили к некачественным грибам и ели только в крайнем случае (если не было возможности собрать более ценные сорта грибов). Позже она была отнесена к категории условно-съедобных культур, не рекомендованных к употреблению, по причине наличия в ней неизученных токсичных элементов.Токсины, как правило, постепенно накапливаются в организме при частом употреблении грибов в пищу. Увеличению вреда способствовало употребление свиного жира и факт ухудшения общей экологии планеты. В последнее время у многих горожан наблюдается и наблюдается снижение иммунитета, повышается их подверженность аллергическим реакциям.

Таким образом, в 1981 году жирная свинья была исключена Минздравом СССР из списка грибов, разрешенных к уборке.

При наличии других, более ценных грибов жирную свинью собирать не следует. Если гриб все-таки планируется съесть, то делать это нужно с большой осторожностью, чтобы минимизировать возможный вред для организма:

• не следует есть толстенькую свинью часто и в больших количествах;
• перед приготовлением грибы замочить на 24 часа и дважды прокипятить по 30 минут, меняя воду; №
• Не рекомендуется употреблять жирные блюда из свинины людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонным к аллергическим реакциям;
• Грибы нельзя давать детям, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям;
• Собирать этот вид необходимо только в районах с хорошей экологией, вдали от загруженных магистралей и промышленных предприятий;
• Безопаснее есть молодые экземпляры.

Как отличить худых свиней от толстых

Наиболее распространенным двойником толстой свиньи является худой свиней или сарай, принадлежащий семейству свиней.

Гриб издавна считался съедобным, и даже отмечалось, что он обладает хорошими вкусовыми качествами. Но постепенно ученые пришли к выводу, что он обладает ярко выраженными токсическими свойствами, которые проявляются не сразу, а через некоторое время после использования. Подозрения подтвердились после того, как произошло тяжелое смертельное отравление.В 1944 году немецкий миколог Юлиус Шеффер умер от почечной недостаточности, развившейся через две недели после употребления сигилы. Этот случай побудил ученых-микологов перевести худую свинью в разряд запрещенных к употреблению ядовитых представителей. В нашей стране он был включен в перечень ядовитых и несъедобных грибов постановлением Госкомсанэпиднадзора в 1993 году.

Свинья жирная и худощавая имеют существенные отличия.Их нужно знать, чтобы избежать сильного отравления. Войлочная свинья отличается толстой ногой и сухой шапкой. Худая свинья выглядит несколько иначе:

• шляпка оливкового оттенка, диаметром до 20 см, не трескается, после дождя становится липкой, слизистой;

• ножка тонкая, цилиндрическая, имеет матовую поверхность, светлее шляпки или такого же цвета, как она;
• Гименофор — псевдоламеллярный, состоит из складок коричневого оттенка, легко отходит от шляпки;
• Мякоть бледно-желтая, часто с червями, без запаха и вкуса.

Важно! Отравление вызывается токсинами, которые не полностью вымываются при замачивании и не разрушаются при термической обработке.

В амбаре содержится вещество мускарин, алкалоид растительного происхождения. Когда этот яд попадает в организм человека, возникает так называемый мускариновый синдром. У человека наблюдается повышенное слюноотделение, начинается рвота и понос, зрачки сужаются. При сильном отравлении развивается коллапс, отек легких, что летально.

Поедание свиней худой может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за присутствия в грибах так называемого свиного антигена.Это вещество откладывается на мембранах эритроцитов, провоцируя у человека аутоиммунную реакцию. Вырабатываемые антитела агрессивны и повреждают не только грибковые антигены, но и мембраны клеток крови. Следствием разрушения эритроцитов является развитие почечной недостаточности. Болезненное состояние наступает не сразу.Негативная реакция формируется со временем при частом и обильном употреблении этого представителя.

Свинья активно накапливает тяжелые металлы и радиоизотопы из воздуха и почвы, а их содержание в грибах во много раз выше.Это также может вызвать сильное отравление, особенно если грибное сырье было собрано в экологически неблагоприятном районе.

Заявка

После тщательного вымачивания и кипячения упитанного поросенка можно есть жареным, соленым или маринованным (горячим маринованием). Как и любой гриб, он богат клетчаткой, содержит минимум калорий и является источником растительного белка, витаминов и минералов.

Содержание ценных химических элементов в продукте:

1. Атроментин.Этот коричневый пигмент — природный антибиотик широкого спектра действия, который также предотвращает образование тромбов.
2. Кислота полипорная. Обладает противоопухолевым действием.
3. Телефорная кислота — синий пигмент. Используется для окрашивания шерстяных тканей. Придает им красивый серо-голубой оттенок.

Отравление жирной свиньей

Толстая свинья считается условно съедобным грибом, поэтому использовать его нужно с особой осторожностью. Токсические свойства растения изучены недостаточно, но при нарушении правил сбора и приготовления они могут проявить себя, вызвав сильное отравление.

1. Неадекватная термическая обработка приведет к тому, что все токсины останутся в грибах и попадут в организм.
2. Слишком частое употребление может привести к накоплению в организме токсичных элементов, которые полностью не исчезают даже при тщательном замачивании и варке сырья.
3. Жирные свиньи обладают способностью накапливать токсичные вещества из окружающей среды. Образцы, собранные вблизи проезжей части, показывают повышенное количество свинца, кадмия и мышьяка.

При отравлении в первую очередь развиваются симптомы поражения желудочно-кишечного тракта: режущая боль в эпигастральной области, рвота, диарея.Затем нарушается состав крови, у пациента резко снижается объем выделяемой мочи, повышается уровень гемоглобина. В тяжелых случаях развиваются осложнения в виде почечной недостаточности, острой дыхательной недостаточности, анафилактического шока.

Заключение

Справочники по грибам, содержащие фотографии и описания толстой свиньи, заявляют, что ее можно собирать и есть, если делать это с особой осторожностью. У некоторых людей есть индивидуальная непереносимость грибов, поэтому начинать употреблять их нужно небольшими порциями, не чаще одного раза в день.Наиболее безопасны они в соленом и маринованном виде, поскольку соль и уксусная кислота в некоторой степени растворяют соединения тяжелых металлов и выводят их в раствор.

Сортировка свиней | Университет штата Южная Дакота

Экономически важными характеристиками туши и живыми качествами свиней являются живая масса, процент разделки, упитанность, длина туши, мускулатура, класс Министерства сельского хозяйства США и процент мышечной массы.

Живой вес

Рыночные свиньи не различаются по живому весу так сильно, как мясной скот, и их можно субъективно оценить с большей точностью.Нормальный диапазон составляет 190-270 фунтов, в среднем 245.

Процент заправки

Процент заправки — самый высокий из трех видов мясных животных. В связи с тем, что свиньи только однокоренные. Разделка процента рыночных свиней в удовлетворительном состоянии должна быть выбрана сорт. Нормальный диапазон составляет 68-77 процентов, в среднем 72.

Глубина жира

Глубина жира на последнем ребре измеряется на последнем ребре и является основным фактором при определении качества тушки. Жир десятого ребра измеряется между 10-м и 11-м и также используется для расчета процента мышечной массы.

Мускулистость

Степень мускулистости свиньи учитывается при сортировке товарных свиней и свиных туш. В стандартах сортировки свинины признаются три степени мускулатуры свинины.

• Оценка мышц # 1 — тонкие (низшие)
• Оценка мышц # 2 — средние
• Оценка мышц # 3 — толстые (высшие)

Область вокруг глаз также является еще одной оценкой мышц туши и используется в процентах уравнение мышц. Он измеряется между 10-м и 11-м ребрами на свиных тушах и сильно коррелирует с мышечной массой туши.Нормальный диапазон составляет 3,5-7 кв. Дюймов, в среднем 4,8.

Сорт USDA

Сорт USDA определяется на основе качества, указывающего на характеристики постного мяса и ожидаемую урожайность четырех отрубов постного мяса (ветчина, филейная часть, лопатка для пикника и бостонская задница). Следующее уравнение используется для оценки степени туши курганов или свинок:

Оценка USDA = (4 x толщина шпика последнего ребра, дюймы) — 1 x оценка мышечной массы

Оценка мышц в этом уравнении: тонкая = 1, средний = 2 и толстый = 3.Исключения из этого уравнения состоят в том, что туши с тонкой мускулатурой не могут быть оценены как US No. 1 независимо от толщины последнего реберного жира (LRFD), а тушки с LRFD 1,75 дюйма или более не могут быть оценены как US No. 3 независимо от мускулатуры.

Percent Muscle

Более точный и точный метод оценки разницы в выходе туши постного красного мяса. Факторы, используемые для прогнозирования процента мышечной массы, включают массу горячей тушки (HCW), область поясницы и глаз (LEA) и толщину жира на десятом ребре (10RFD).Следующее уравнение используется для оценки фунтов мышц, содержащих пять процентов жира:

7,231 + (0,437 x HCW) + (3,877 x LEA) — (18,746 x 10RFD) = фунты мышц, содержащие пять процентов жира

процента мышц. затем можно рассчитать следующим образом:

(фунты мышц / вес горячей туши) x 100

Толщина и качество шпика у различных пород свиней и их связь с внутримышечным жиром и закреплением суставов от туш

DOI: 10.1016 / 0309-1740 (90)-З.

Принадлежности Расширять

Принадлежность

• ¹ AFRC Институт пищевых исследований, Бристольская лаборатория Лангфорд, Бристоль, BS18 7DY, Великобритания.

Элемент в буфере обмена

П. Д. Уоррисс и др. Meat Sci. 1990 г.

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

DOI: 10.1016 / 0309-1740 (90)-З.

Принадлежность

• ¹ AFRC Институт пищевых исследований, Бристольская лаборатория Лангфорд, Бристоль, BS18 7DY, Великобритания.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Характеристики шпика были измерены в тушах 233 свиней одиннадцати пород.Животных кормили ad libitum и умерщвляли при средней живой массе 62 кг. У пород, у которых шпик был толще, он также был более твердым и содержал меньше воды. У более поджарых пород наблюдалась пониженная связность жировых и мышечных компонентов поясничного сустава, так что жир легче отделялся от лежащей под ним поджарки. Это способствовало тому, что суставы были субъективно оценены как менее твердые и хорошо поставленные. Более толстые породы, как правило, имели длинные мышцы, которые содержали больше внутримышечного жира. Однако взаимосвязь между мышечным жиром и жиром туши была плохой, что позволяет предположить, что, если считалось желательным отбор повышенного внутримышечного жира в интересах вкусовых качеств мяса, то этого можно было достичь без нежелательного ожирения тушек.Различия в характеристиках жира между породами, по-видимому, в значительной степени объясняются различиями в упитанности, а не врожденными факторами породы.

Авторские права © 1990. Издано Elsevier Ltd.

Похожие статьи

• Отложение липидов и метаболизм у местных и современных пород свиней: обзор.

  Поклукар К., Чандек-Потокар М., Баторек Лукач Н., Томажин Ю., Шкрлеп М. Поклукар К. и др. Животные (Базель). 2020 3 марта; 10 (3): 424. DOI: 10.3390 / ani10030424. Животные (Базель). 2020. PMID: 32138208 Бесплатная статья PMC. Рассмотрение.

• Состав туши и качество мяса коренных яньаньских свиней Китая.

  Цзян Ю.З., Чжу Л., Ли ФК, Ли XW.Jiang YZ и др. Genet Mol Res. 2012, 27 января; 11 (1): 166-73. DOI: 10.4238 / 2012. 27.3 января. Genet Mol Res. 2012 г. PMID: 22370883

• Влияние породы, диеты и мускулов на отложение жира и качество еды у свиней.

  Вуд Дж. Д., Нут Г. Р., Ричардсон Р. И., Уиттингтон FM, Саутвуд О., Пластоу Дж., Мансбридж Р., да Коста Н., Чанг К. С.. Вуд Дж. Д. и др. Meat Sci.2004 Август; 67 (4): 651-67. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2004.01.007. Meat Sci. 2004 г. PMID: 22061815

• Изменения в развитии состава туши, качества мяса и органов у свиней Цзиньхуа и Ландрас.

  Miao ZG, Wang LJ, Xu ZR, Huang JF, Wang YR. Miao ZG, et al. Животное. 2009 Март; 3 (3): 468-73. DOI: 10.1017 / S1751731108003613. Животное. 2009 г. PMID: 22444318

• Влияние ограничения содержания лизина в рационе в период откорма на показатели роста и характеристики туши, мяса и жира тушек и свинок, предназначенных для производства сыровяленой ветчины.

  Родригес-Санчес Х.А., Санс М.А., Бланко М., Серрано МП, Джой М., Латорре М.А. Родригес-Санчес Дж. А. и др. J Anim Sci. 2011 ноябрь; 89 (11): 3651-62. DOI: 10.2527 / jas.2010-3791. Epub 2011 3 июня. J Anim Sci. 2011 г. PMID: 21642490

Процитировано

4 статьи

• Бесконтактный видеомониторинг сердечного ритма покоящейся и анестезированной свиньи.

  Ван М., Юсеф А., Ларсен М., Роулт Дж. Л., Беркманс Д., Маршан-Форд Дж. Н., Хартунг Дж., Блайх А., Лу М., Нортон Т. Ван М. и др. Животные (Базель). 2021 8 февраля; 11 (2): 442. DOI: 10.3390 / ani11020442. Животные (Базель). 2021 г. PMID: 33567778 Бесплатная статья PMC.

• Транскриптомы подкожного и внутримышечного жира демонстрируют большие различия в сетевой организации и ассоциациях с жировыми признаками у свиней.

  Чжан И, Сунь И, Ву З, Сюн Х, Чжан Дж, Ма Дж, Сяо С., Хуан Л., Ян Б. Zhang Y, et al. Sci China Life Sci. 2021, 27 января. Doi: 10.1007 / s11427-020-1824-7. Интернет впереди печати. Sci China Life Sci. 2021 г. PMID: 33527326

• Количественная оценка влияния производства, переработки и послеубойного производства на качество поедания свинины с использованием мета-регрессии со случайными эффектами.

  Чаннон HA, D’Souza DN, Dunshea FR.Чаннон HA, et al. Перевод Anim Sci. 2017 декабрь 1; 1 (4): 412-425. DOI: 10.2527 / tas2017.0038. eCollection 2017 декабрь. Перевод Anim Sci. 2017 г. PMID: 32704665 Бесплатная статья PMC.

• Отложение липидов и метаболизм у местных и современных пород свиней: обзор.

  Поклукар К., Чандек-Потокар М., Баторек Лукач Н., Томажин Ю., Шкрлеп М. Поклукар К. и др. Животные (Базель).2020 3 марта; 10 (3): 424. DOI: 10.3390 / ani10030424. Животные (Базель). 2020. PMID: 32138208 Бесплатная статья PMC. Рассмотрение.

[Икс]

цитировать

Копировать

Формат: AMA APA ГНД NLM

Что за свинина! Почему свиньи похудели, а люди стали толще | Животные

Название: Свиньи.

Возраст: Впервые одомашнили в 8500 г. до н.э.

Внешний вид: Svelte.

Вы, должно быть, запутались. Свиньи не стройные. Да, это так.

Вы уверены, что не перепутаете их с хорьками? Конечно нет. Я просто лучше понимаю современные методы ведения сельского хозяйства, чем вы.

Пожалуйста, расширьте. Люди хотят есть более постное мясо, что привело к ребрендингу свинины, в отличие от традиционной жирной пищи, что, в свою очередь, означает, что средняя свинья теперь имеет только 16% жира в организме по сравнению с 20%, которые были 20 лет назад. .

Это все меняет. Может быть, культура изменится, чтобы отразить это. Может быть, будет ремейк «Бэйби» с расширенным перерывом на триатлон. Может быть, новый фильм про Винни-Пуха, где у Пятачка есть шесть кубиков. Может быть, мисс Пигги действительно увлечется кроссфитом.

Какая счастливая история без видимых недостатков. А, об этом.

О нет. Это просто, если у средней свиньи 16% жира в организме, а согласно последней государственной статистике, это 28.7% взрослого населения Англии классифицируются как страдающие ожирением, еще 35,6% — с избыточным весом, затем…

Мы толще свиней. К сожалению, да. Пойдите и погуглите «16% жира». Что ты видишь?

Куча замазанных мужчин без голенища. Но у всех ведь есть мускулы, не так ли? И малейшие очертания упаковки из шести штук. Это потому, что 16% жира в организме означают, что вы худеете в среднем. А теперь иди и посмотри в зеркало.

Абсолютно нет. Это может быть связано с тем, что вы один из 64% людей в Англии, которых считают, что у вас избыточный вес или ожирение. Вы, наверное, толще свиньи.

Ну вот и я в депрессии. Не унывайте! Это не конец света!

Нет? Конечно, нет. Слушай, ответь мне на это. Когда в последний раз свинья изобрела iPhone?

Эм… Или научились чечетке. Или стал свободно говорить на европейском языке? Когда в последний раз свинья готовила приличный гуакамоле? Когда в последний раз свинье удавалось самостоятельно застегивать рубашку?

Ответ «никогда»? НИКОГДА.Верно. Мы должны перестать основывать нашу самооценку на бессмысленных сравнениях жировых отложений со свиньями. Люди могут предложить гораздо больше, чем свиньи. Свиньи — наркотики.

Э… Конечно, они тоньше нас. Вы хотите знать почему? Это потому, что фермеры решили, что они должны быть тоньше. Люди! Мы все еще кукловоды! Свиньи нас никогда не победят!

Ты меня сейчас пугаешь. Четыре ноги — хорошо, две ноги — лучше!

Скажите: «Люди теперь толще свиней.»

Не говори: « Не забудьте посмотреть Zumba Yourself Skinny With Snowball и Napoleon, скоро выйдет на DVD ».

PigProgress — Синдром тонкой свиноматки

Происхождение: Во всем мире.
Возраст пострадавших: свиноматок.
Причины: Недостаточное потребление корма во время лактации; в помещении для опороса слишком жарко; перекармливание при беременности.
Эффекты: Похудание, анэструс.

Причины

Заболевание является классическим результатом сочетания паразитизма (гельминты или чесотка), низких температур окружающей среды и недостаточного потребления корма, особенно во время лактации.Потеря веса в это время может никогда не восстановиться. При рутинной терапии паразитизм менее важен. При выращивании свиней на открытом воздухе важны низкие температуры окружающей среды. Домашним свиноматкам требуется минимум на 200 кг корма на свиноматку в год, чем домашним животным. В помещении тонкие свиноматки в стойлах для свиноматок должны содержаться при температуре 22 ° C, а свиноматки — в умеренных условиях при 21 ° C. При наличии подстилки допускаются более низкие температуры. При температурах ниже этой требуется дополнительный корм для поддержания прибавки в весе свиноматки во время беременности.

Потребление корма — самая важная причина. На потребление корма могут влиять издевательства, болезни, высокая температура окружающей среды в помещении для опороса или состояние избыточного жира при опороса. Свиноматки должны иметь оценку состояния 3/4 или 6/10 (глубина жира P2 16-20 мм) при опоросе, которая может упасть до оценки состояния 2-2,5 / 4 или 4/10 (толщина жира P2 12 мм) после лактации. Если эти критерии не будут соблюдены, общий вес помета при отъеме будет снижен, возврат к эструсу будет отложен, а количество яиц будет уменьшено для получения небольших последующих пометов.

Способ передачи

Состояние не передается как таковое. Однако это может быть результатом заразных состояний, таких как паразитизм, и может иметь тенденцию возникать у особенно худых или суперпродуктивных пород.

Клинические признаки

В крайних случаях исхудание может наблюдаться у 30-90% свиноматок и хряков в стаде, связанное с переохлаждением 36.5–38 ° C (97–100 ° F), плохой аппетит, возбужденное состояние, апатия, а позже затруднение при вставании. Кожа может быть грязной и жирной, а на поверхности могут быть ссадины, особенно пролежни у кормящих свиноматок. По мере прогрессирования состояния может произойти невозможность возврата к течке и постоянное бесплодие.

Там, где не практикуется точное индивидуальное кормление в соответствии с кондицией, и имеет место запугивание, отдельные животные в группе могут подвергаться клиническому воздействию. Зимой, когда не практикуется регулирование температуры, часто встречаются неоптимальные условия.Субоптимальное состояние или даже худые свиноматки могут быть обнаружены в период выздоровления от таких болезней, как грипп, и могут быть более тяжелыми у худых пород. Клинические признаки неоптимального состояния включают увеличенные интервалы отлучения до обслуживания, малый помет и низкий вес при отъеме. Поросята свиноматок в неоптимальном состоянии могут быть беспокойными и чаще требовать молока.

Худых свиноматок можно определить путем наблюдения и систематической оценки состояния стада. Ультразвук особенно полезен для количественного измерения, поскольку у пожилых животных сложнее подсчитать баллы из-за их экстерьера.Поскольку свиноматки должны набирать не менее 12,5 кг массы тела между опорой, регулярное взвешивание может выявить животных в неоптимальном состоянии. Пролежни у свиноматок при отъеме также указывают на плохое состояние. Некоторые производственные параметры могут использоваться для выявления худых свиноматок.

Если состояние свинок и питание в период лактации неудовлетворительное, второй помет такого же размера или меньше, чем первый, и небольшое количество рожденных свиноматок может отражать общее состояние свиноматок в период содержания свиноматок. Увеличенные интервалы отлучения до обслуживания и низкий вес при отъеме могут быть связаны с плохим состоянием тела.Следует установить причины плохого состояния свиноматок. Следует установить, что корм в необходимом количестве и достаточной плотности питательных веществ предоставляется каждому человеку, особенно во время лактации и до имплантации через 10-14 дней после службы. Паразитизм можно исключить путем осмотра, взятия проб на чесотку и фекалий на яйца глистов и кокцидии. Влияние болезни может быть установлено путем осмотра, клинического обследования или изучения недавнего анамнеза стада соответствующих животных.

Посмертные поражения

В целом они проявляются как плохое состояние тела, низкая толщина жира и повышенная частота и степень поражения кожи, особенно на плечах и бедрах, где могут развиваться пролежни.

Лечение и профилактика

Нет лечения. Влияние тонких свиноматок на вес приплода при отъеме может быть уменьшено за счет дополнительного кормления подстилки.Влияние на количество рожденных свиноматок может быть уменьшено, если свиноматки или подсвинки находятся в плохом состоянии, из-за отсрочки обслуживания до следующего эструса (если позволяют прогнозы инвентаризации стада). Убедитесь, что всем пораженным животным предоставляется достаточное количество корма с правильной питательной плотностью и возможно индивидуальное кормление. В системах беспривязного содержания может потребоваться кормление из ящиков или электронное кормление свиноматок. Следует восстановить нормальную температуру окружающей среды и рассмотреть возможность лечения против глистов или чесотки.

Адекватное потребление корма во время лактации и на ранних сроках беременности должно поддерживать вес свиноматки и увеличивать его на 10-15 кг между пометами за счет увеличения энергетической ценности кормящих рационов с жиром или кормления три раза в день во время лактации. Может потребоваться взвесить свиноматок после отъема, чтобы убедиться, что между лактациями произошла адекватная прибавка в весе, распределить их по группам для кормления на соответствующем уровне во время беременности или для индивидуального кормления в зависимости от состояния.Системы управления кормлением нежирных свинок рационами с низким содержанием белка могут повысить относительный уровень жира и обеспечить адекватное производство во время второго паритета. Был разработан ряд специальных программ питания и диет, позволяющих поддерживать правильный уровень физического состояния на протяжении всего производственного цикла.