Калории, ккал:
623Углеводы, г:
4.4Раньше в качестве эмульгатора для производства различных пищевых продуктов использовался сырой яичный желток. В настоящее время для замешивания используют сухой яичный желток. Цвет у такого продукта – оранжево-жёлтый. Внешний вид и консистенция – порошкообразная, комочки легко раздавливаются (калоризатор). Вкус и запах – свойственные высушенному яичному желтку, без посторонних привкуса и запаха.
Сухой яичный продукт получают после разделения свежих яиц, последующий фильтрации, пастеризации и сушки.
Калорийность яйца куриного (желтка сухого)
Калорийность сухого желтка составляет 623 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриного яйца (желтка сухого)
В своем составе яичный сухой желток содержит витамины А, В, Е и D и минералы фосфор, кальций, калий. Благодаря такому составу сухой желток значительно улучшает состояние кожи и волос.
Сухой яичный желток содержит в себе много витамина D, который так необходим тем, кто мало времени проводит на солнце. Этот витамин помогает усваиваться кальцию в организме, а именно кальций отвечает за структуру и крепость костей и зубов. Кроме того, сухой желток содержит железо – элемент, который помогает бороться с усталостью и плохим настроением, предотвращает развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сухой яичный желток, как и свежий яичный желток, содержит лецитин, холин. Лецитин необходим для нормальной работы печени. Холин – снижает риск возникновения рака молочной железы.
Ассортимент сухих яичных желтков
Сухой яичный желток производят разные страны, например:
- Франция – ферментированный яичный желток;
- Швеция – ферментированный яичный желток;
- Аргентина – стандартный, ферментированный яичный желток.
Применение желтка сухого в кулинарии
Сухой яичный желток используется как ингредиент при изготовлении майонеза, различных соусов, макаронных изделий, в кондитерском и мясном производстве.
Основными аргументами при использовании сухих яичных продуктов является облегчение и ускорение технологического процесса, повышение санитарного уровня собственного производства, снижение энергозатрат, уменьшение необходимых производственной площади, стабильность качества готовых кондитерских изделий (calorizator).
Один килограмм яичного порошка заменяет 90 куриных яиц. А 250 гр. порошка в соединении с 750 гр. воды дают 1,0 кг жидкого яйца. Интересно то, что 1 кг жидкого яйца = 20 яиц.
Свойства Сухого яичного желтка
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Сухой яичный желток ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
520 р.
Куриные яйца входят в список одних из самых популярных и широко распространенных продуктов питания на всей планете Земля. Люди стали употреблять в пищу яйца птиц еще на первоначальном этапе развития человеческой цивилизации, когда собирательство, охота и рыбалка были главными способами добычи пищи. Куриные яйца, впрочем как и другие виды состоят из двух основных частей — белка и желтка.
Стоит отметить, что качесвтенный состав белка, а также желтка яиц отличается. На долю желтка приходится около 33%, так называемого жидкого содержания куриного яйца. Калорийность желтка практически в три раза превышают показатели белка. В химическом составе желтка содержится протеин, жиры, углеводы, а также холестерин.
Особую ценность в составе желтка представляют полиненасыщенные , насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Желток обогащен линолевой, пальмитиновой, олеиновой, линоленовой, стеариновой и другими кислотами, которые играют важную роль в процессах жизнедеятельности человека. Благодаря расцветки, а также форме в древние времена яичный желток отождествляли с солнцем.
Что примечательно, уже в те времена наши предки знали о полезных свойствах яиц в целом и желтков в частности. Яркой иллюстрацией важности такого продукта как яйца можно судить по народным традициям. Язычники приносили яйца в жертву своим богам. До нашего времени все православные христиане мира на Пасху традиционно раскрашивают яйца и подают к праздничному столу.
Яйца занимают важное место в общемировой кулинарной традиции. На основе яиц изготавливают про сто несметное количество разнообразных кулинарках изделий. Яйца варят, запекают, жарят, а также используют в сыром или свежем виде. Без яиц невозможно приготовить многие блюда, в том числе напитки и выпечку.
В настоящее время в пекарском и кондитерском производстве все чаще стали использовать такой продукт как яичный порошок или сухой яичный желток, а также белок. Сухой яичный желток пользуется спросом благодаря нескольким причинам. Пожалуй основными плюсами сухого яичного желтка можно считать отличительные потребительские характеристики продукта.
Сухой яичный желток на протяжении гораздо более длительного периода времени, в сравнении со свежим продуктом, может сохранять свои пищевые и питательные свойства. В процессе изготовления сухого яичного желтка цельное куриное яйцо разделяют на белок и желток. на дальнейшем этапе производства желток подвергается специальной обработке ,которая включает в себя несколько стадий — гомонизация, пастеризация, фильтрации, а также сушка.
По своей сути сухой яичный желток — это порошкообразное вещество, которое представляет собой пищевой продукт, отличающийся однородной консистенцией, а также палево-желтым цветом. Обычно сухой яичный желток используют для производства соусов, а также майонеза. Примечательно то, что всего один килограмм сухого яичного желтка способен заменить свыше сотни свежих куриных яиц.
Пищевая ценность
- Вода 7.5 г
- Зола 4.5 г
- Моно- и дисахариды 4.7 г
- НЖК — Насыщенные жирные кислоты 15.8 г
- Холестерин 2453 мг
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
Производство и применение сухого яичного желтка
Благодаря появлению и совершенствованию современных технологий, производство многих товаров в пищевой промышленности вышло на новый уровень. Изменились способы хранения продуктов. Так, в недалеком прошлом считалось невозможным длительное хранение яиц. Сегодня, благодаря особой обработке и использованию технологичного оборудования, из них делают уникальный продукт – сухой яичный желток.
Применение
Порошок, получаемый из желтка куриных яиц – чистый продукт, не имеющий дополнительных примесей. Применяется желток практически во всех пищевых отраслях: в кондитерских изделиях, хлебовыпечке, изготовлении майонеза и других соусов. Незаменим данный продукт и в производстве изделий из теста: макароны, лапша, консерванты.
Изготовление
Порошок из яичного желтка, который производит компания ООО «УралСнабКомплект» в городе Челябинске — качественный продукт, изготавливаемый из свежих яиц. Весь процесс приготовления осуществляется с помощью специального оборудования. Сначала происходит отделение желтка от белка, затем полученный материал фильтруется и проходит этапы пастеризования и сушки посредством распыления.
Состав
В состав куриного высушенного желтка входит плазма и гранулы, имеющие следующее процентное соотношение: 88 к 12. Порошок имеет мягкую, рассыпчатую консистенцию с небольшим содержанием комочков, которые легко рассыпаются при дотрагивании. Сухой желтковый порошок высокого качества имеет вкус и запах свежих яиц.
Полезные свойства и физико-химические показатели:
- Растворимость в жидкой среде – 40 %;
- Ph – 6, 7;
- Доля жира – до 55 %;
- Доля протеина – до 34 %;
- Влажность – 4 %.
В сухом яичном продукте отсутствуют микробы и вредные бактерии, сальмонеллы. Имеется незначительное содержание натуральных дрожжевых грибков. Желток имеет нормализованный кислотный показатель, а также отличается полным отсутствием дополнительных добавок.
Как применять желток
Продукт используется в производстве бисквитного теста, дрожжевых сдобных изделий, соуса и майонеза. Сухой желток разводится в воде в соотношении 1 к 1,30 и его применение в производстве пищевых продуктов – экономично и выгодно: 2 кг яичного порошка равняется 250 желткам в свежем виде.
Форма упаковки и поставки
Готовый продукт доставляется в плотно упакованных коробках, внутри которых имеются пакеты из полиэтилена. Вес коробки – 25 кг. Хранение порошка должно осуществляться в полностью сухом месте. Температура – до 30 градусов тепла. При соблюдении всех условий хранения и эксплуатации сухой желток яичный будет годен в течение 2 лет.
Преимущества переработанного яйца перед свежими обусловлено его свойствами и качественными характеристиками, которые позволяют ускорять и облегчать процессы производства пищевой продукции.
Сухой яичный желток | roskar-spb.ru
1 килограмм сухого желтка заменяет 125 желтков свежих яиц.
Виды:
- ферментированный;
- неферментированный;
- ферментированный с добавлением соли.
Процесс приготовления: жидкий желток, полученный из свежих яиц, подвергается фильтрации, нормализации и пастеризации. После распылительной сушки полученный продукт фасуется в стерильных условиях, что обеспечивает ему длительный срок хранения. Ферментированный желток получается путем ферментации жидкого желтка перед сушкой. Ферментация обеспечивает увеличение эмульгирующих и стабилизирующих свойств продукта при широком диапазоне температур.
Применение: благодаря тому, что ферментированный яичный желток отличается повышенными эмульгирующими характеристиками, он находит широкое применение при производстве майонеза. Неферментированный яичный желток также используется для приготовления майонезов и соусов, в кондитерской промышленности.
Условия и сроки хранения:
Для неферментированного сухого яичного желтка: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре
— не выше +20°С не более 6 месяцев;
— не выше +4°С не более 24 месяцев.
Для ферментированного сухого яичного желтка с солью и без: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре
— не выше +20° С не более 12 месяцев;
— не выше +4° С не более 24 месяцев.
Фасовка: ящик из гофрокартона с п/эт. вкладышем, масса нетто 25 кг.
Наименование | Сухой яичный желток | Сухой яичный желток | Сухой яичный желток |
Массовая доля сухого вещества, | 95,0 % | 95,0 % | 95,0 % |
Массовая доля жира, не менее | 53,0 % | 50,0 % | 50,0 % |
Массовая доля белковых веществ, | 35,0 % | 30,0 % | 30,0 % |
Растворимость | не более 40,0 % | не менее 55,0 % | не менее 55,0 % |
Массовая доля поваренной соли, | — | — | 9,0 |
Свойства Сухого яичного желтка
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Сухой яичный желток ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
520 р.
Куриные яйца входят в список одних из самых популярных и широко распространенных продуктов питания на всей планете Земля. Люди стали употреблять в пищу яйца птиц еще на первоначальном этапе развития человеческой цивилизации, когда собирательство, охота и рыбалка были главными способами добычи пищи. Куриные яйца, впрочем как и другие виды состоят из двух основных частей — белка и желтка.
Стоит отметить, что качесвтенный состав белка, а также желтка яиц отличается. На долю желтка приходится около 33%, так называемого жидкого содержания куриного яйца. Калорийность желтка практически в три раза превышают показатели белка. В химическом составе желтка содержится протеин, жиры, углеводы, а также холестерин.
Особую ценность в составе желтка представляют полиненасыщенные , насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Желток обогащен линолевой, пальмитиновой, олеиновой, линоленовой, стеариновой и другими кислотами, которые играют важную роль в процессах жизнедеятельности человека. Благодаря расцветки, а также форме в древние времена яичный желток отождествляли с солнцем.
Что примечательно, уже в те времена наши предки знали о полезных свойствах яиц в целом и желтков в частности. Яркой иллюстрацией важности такого продукта как яйца можно судить по народным традициям. Язычники приносили яйца в жертву своим богам. До нашего времени все православные христиане мира на Пасху традиционно раскрашивают яйца и подают к праздничному столу.
Яйца занимают важное место в общемировой кулинарной традиции. На основе яиц изготавливают про сто несметное количество разнообразных кулинарках изделий. Яйца варят, запекают, жарят, а также используют в сыром или свежем виде. Без яиц невозможно приготовить многие блюда, в том числе напитки и выпечку.
В настоящее время в пекарском и кондитерском производстве все чаще стали использовать такой продукт как яичный порошок или сухой яичный желток, а также белок. Сухой яичный желток пользуется спросом благодаря нескольким причинам. Пожалуй основными плюсами сухого яичного желтка можно считать отличительные потребительские характеристики продукта.
Сухой яичный желток на протяжении гораздо более длительного периода времени, в сравнении со свежим продуктом, может сохранять свои пищевые и питательные свойства. В процессе изготовления сухого яичного желтка цельное куриное яйцо разделяют на белок и желток. на дальнейшем этапе производства желток подвергается специальной обработке ,которая включает в себя несколько стадий — гомонизация, пастеризация, фильтрации, а также сушка.
По своей сути сухой яичный желток — это порошкообразное вещество, которое представляет собой пищевой продукт, отличающийся однородной консистенцией, а также палево-желтым цветом. Обычно сухой яичный желток используют для производства соусов, а также майонеза. Примечательно то, что всего один килограмм сухого яичного желтка способен заменить свыше сотни свежих куриных яиц.
Пищевая ценность
- Вода 7.5 г
- Зола 4.5 г
- Моно- и дисахариды 4.7 г
- НЖК — Насыщенные жирные кислоты 15.8 г
- Холестерин 2453 мг
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность: 612 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сухой яичный желток:
Белки: 31.1 г.
Жиры: 52.2 г.
Углеводы: 4.7 г.
Описание
Сухой яичный желток представляет собой обезвоженный продукт переработки яиц. Он обладает прекрасными потребительскими качествами, которые сохраняются в течение длительного времени. Сухой желток представляет собой порошок, который имеет однородную консистенцию (см. фото). Окрашен он в концентрированный желтый цвет.
Процесс изготовления сухого яичного желтка начинается с того, что с яиц выделяют белок. Желток отправляется на специальную обработку. Сначала его поддают гомонизации, а затем, пастеризации. После этого, желток фильтруют и сушат.
1 кг сухого яичного желтка приравнивается к более чем 100 свежих яиц.
Сухой яичный желток широко используется в кондитерской промышленности, а также его используют для изготовления колбас, хлеба и различных продуктов общественного питания.
Как выбрать и хранить?
При выборе сухого яичного порошка, обращайте внимание на целость упаковки, так как в противном случае продукт можно считать испорченным. Посмотрите на состав продукта, там не должно быть ничего лишнего. Посмотрите на консистенцию, одна должна быть однородной без каких-либо комочков. Хранить сухой яичный желток нужно в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.
Полезные свойства
Польза сухого яичного желтка обусловлена наличием разных минералов и витаминов. Есть в нем витамин А, который необходим для зрения. Входит в состав этого продукта фосфор и кальций – минералы, которые участвуют в регенерации и укреплении костной ткани. Также они улучшают состояние волос, ногтей и зубов. Есть в сухом желтке и калий, который нормализует деятельность сердечнососудистой системы.
Использование в кулинарии
Сухой яичный желток используют для приготовления разных блюд. Он входит в состав кондитерских изделий, разных кремов и соусов. Также на его основе можно приготовить майонез.
Вред сухого яичного желтка и противопоказания
Вред сухой яичный желток может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта. К тому же, стоит учитывать, что он имеет достаточно высокую калорийность, поэтому ограничить потребление нужно при ожирении и в период похудения. Также стоит учитывать содержание большого количества холестерина, что может негативно сказать на деятельности сердечнососудистой системы.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| Насыщеные жирные кислоты | 15.8 г |
| Зола | 4.5 г |
| Моно- и дисахариды | 4.7 г |
| Холестерин | 2453 мг |
| Вода | 7.5 г |
Витамины
Минеральные вещества
преимуществ и как его использовать
Люди описывают яичный желток как средство для укрепления волос еще в 11 веке. Спустя столетия люди по-прежнему используют яичные желтки и белки для лечения сухих или поврежденных волос.
Несмотря на то, что мало исследований, подтверждающих пользу яичных желтков для волос, существует множество сайтов, посвященных природным косметическим средствам для волос и кожи головы, включая яйца.
Узнайте больше о том, что люди говорят о пользе яичных желтков для заживления волос.
Яичные желтки — это круглая желтая часть яйца. Желток содержит несколько компонентов, которые могут обогатить волосы.
Ниже приведены два возможных преимущества, которые яичные желтки могут предложить волосам. Важно отметить, что существует мало научных доказательств в поддержку этих утверждений.
Рост волос
Некоторые сторонники естественной красоты утверждают, что нанесение яичных желтков на волосы может стимулировать рост волос. Они утверждают, что желтки стимулируют кожу головы и питают корни волос.
Одним из ключевых элементов яичного желтка является сера, которая является важным компонентом волос. На 100 г (г) яичного желтка приходится 164,5 миллиграмма (мг) серы.
Тем не менее, ни одно исследование не показало, что применение яичного желтка является эффективным методом снижения частоты выпадения волос или стимулирования роста новых волос.
Сухие волосы
Одним из ключевых элементов яичных желтков является содержащийся в них белок, который может питать и стимулировать сияние. Желток также содержит много жира, поэтому он может повысить мягкость волос.Яичный желток содержит 26,54 г жира на 100 г.
Особый жир, называемый лецитин, который содержится в яйцах, может помочь увлажнить волосы. Этот жир также является составной частью некоторых косметических средств для волос. Специалисты по альтернативному здоровью часто рекомендуют использовать яичные желтки для сухих, поврежденных волос по этим причинам.
Существует несколько различных советов о том, как использовать яичные желтки, чтобы помочь волосам оставаться здоровыми.
Один из примеров — создание маски для волос из яиц:
Поделиться на PinterestA Некоторые из них рекомендуют использовать смесь из взбитых яиц и лимонного сока в качестве маски для волос.- Смешайте от 2 до 3 цельных яиц с 2–3 каплями лимонного сока, который помогает уменьшить «яичный» аромат маски.
- Взбить смесь, пока она не станет пенистой.
- Нанести на волосы, положив яичную смесь на руки, и нанести ее на волосы.
- Накройте волосы шапочкой для душа. Оставить на 20 минут. За это время яичная смесь высохнет и станет липкой на ощупь.
- Промыть яйцо холодной или холодной водой. Промывание горячей водой может привести к слипанию яйца в волосах.Хотя это не является серьезной проблемой, для выведения яйца может потребоваться несколько стирок.
- Шампунь и ухаживайте за волосами как обычно.
- Повторяйте обработку волос один или два раза в месяц.
В дополнение к использованию яичных желтков на волосах, некоторые люди предлагают добавлять различные ингредиенты в смесь яичных желтков для придания блеска и мягкости.
Примеры включают в себя:
Как упоминалось ранее, мало исследований, подтверждающих использование этих продуктов таким образом.
Некоторые специалисты по естественной красоте рекламируют яичные желтки, чтобы помочь сохранить волосы увлажненными и мягкими. Но также может быть полезным нанесение яичного белка на волосы.
Яичные белки — это более жидкая часть яйца, в которую не входит яичный желток.
Яичные белки богаты белком, а также витаминами, такими как ниацин и рибофлавин. Все эти питательные вещества играют роль в росте и обновлении волос.
Подобно яичным желткам, не много исследований о пользе красоты яичных белков.Тем не менее, некоторые люди используют яичный белок в качестве осветлителя для волос, предполагая, что яичные белки содержат ферменты, которые могут удалить избыточное накопление на волосах.
Яичные белки обычно рекомендуют для лечения жирных волос. Вот один шаг за шагом метод использования яичного белка для лечения волос:
- Возьмите полстакана яичного белка и нанесите на чистые, влажные волосы.
- Оставить на 20 минут.
- Промыть волосы холодной водой, чтобы удалить смесь.
- Шампунь для волос как обычно.
Некоторые люди используют целое яйцо при лечении волос. Это может обеспечить как увлажнение, так и удаление масла для волос человека.
Люди использовали яичные желтки в течение сотен лет для улучшения внешнего вида волос. И есть ограниченные риски, связанные с использованием яичных желтков для волос.
Одним из потенциальных рисков является аллергическая реакция на белки в яйцах, когда кто-то наносит их на организм. Если кто-то имеет сильную аллергию на яйца, он не должен рассматривать это лечение волос.
Некоторые из симптомов, которые могут возникнуть у человека при наличии аллергической реакции, включают зуд, отек и покраснение.
Если человек добавляет масло, такое как оливковое масло, в смесь для яиц, это может повысить вероятность передачи смеси на лицо. Если у кого-то есть аллергия, у него могут быть симптомы аллергии на лице.
Яичные желтки также могут вызывать сальные волосы.
Если кто-то подвергает яичный желток воздействию высоких температур при воздействии на волосы, желток может затвердеть или «приготовиться».”Это может затруднить удаление шампуня.
В дополнение к яйцам существует целый ряд натуральных средств для ухода за волосами. Хотя они также не были хорошо изучены, некоторые примеры легко сделать с помощью общедоступных предметов.
- Авокадо : растолочь половину авокадо и помассировать в чистые влажные волосы. Масло авокадо обладает увлажняющими свойствами.
- Оливковое масло : втирать в волосы теплое оливковое масло. Накройте волосы полиэтиленовым пакетом и оберните полотенцем.Оставьте на 45 минут, а затем промойте масло для волос.
- яблочный уксус : смешайте 1 чайную ложку яблочного уксуса с 2 столовыми ложками оливкового масла и 3 яичными белками. Втирать в волосы. Накрыть шапочкой для душа на 30 минут. Шампунь волосы и промыть.
Это лишь некоторые из комбинаций масок для волос, которые возможны при использовании яичных желтков. Опять же, стоит отметить, что научные исследования не доказывают их эффективность.
Хотя существует мало научных доказательств в поддержку использования яичных желтков для улучшения здоровья волос, существует небольшой риск, если у человека нет аллергии на яйца.Таким образом, не стоит вредить, если вы попробуете это домашнее средство от сухих или поврежденных волос.
В дополнение к нанесению на волосы яичного желтка и белков, употребление яиц может также помочь улучшить здоровье волос. Согласно статье в журнале Menopause Review , яйца богаты аминокислотами, которые могут улучшить здоровье волос. Автор рекомендует есть два-три яйца в неделю.
Яичные желтки в вяленом виде обладают всем богатством тонкого сыра, а также соленым запахом, получаемым в процессе отверждения. Они в равной степени дома мелко натертые сверху макароны или вкусный десерт. Яичные желтки, вылеченные от соли, очевидно, сохраняются с солью, но это еще не конец истории. Что если я скажу вам, что внутри этих вкусных сфер вкуса работает крошечное существо? То же самое крошечное существо, которое отвечает за салями, квашеную капусту и йогурт?
Нет, говоришь? Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Это все равно что сказать, что бекон, ветчина и колбаса происходят от одного и того же «волшебного» животного.Это просто невозможно. И все же, вот мы и с прекрасно сохранившимися пробиотическими желтками для дегустации.
Среда с высоким содержанием соли подавляет некоторые испорченные бактерии, что позволяет доминировать другим культурам. Дело не в том, что соль мешает чему-либо жить в желтках, просто в том, что она замедляет рост некоторых видов бактерий до тех пор, пока другие не вступят во владение и не выпустят молочную кислоту. Это молочная кислота, которая на самом деле сохраняет пищу, а соль только способствует этому.Хорошая работа лактобацилл!
Все приключение начинается с яичных желтков, уложенных в крошечные колыбели соли. Вылейте примерно 1/2 дюйма соли в нереакционноспособный контейнер, например, в форму для выпечки из стекла или керамики. Используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать небольшие углубления для яичных желтков, а затем осторожно отделите яйца. Убедитесь, что желток не прокололся, или он просто повсюду в соль. Тщательно поместите каждый желток в его соленую подушку.
Как только ваше блюдо будет заполнено яичными желтками, пора полностью покрыть желтки.Добавьте больше соли, пока желтки не будут полностью покрыты. Они должны быть полностью невидимыми, покрытыми не менее чем 1/4 дюйма соли сверху. Все, что вы должны увидеть, это крошечные выпуклости в соли, где когда-то вы могли видеть ярко-желтые яичные желтки.
Яичные желтки будут ждать под солью, медленно отвердевая, около недели. Они должны быть холодными во время этого процесса, чтобы держать культуру медленно. Поместите весь поднос в холодильник и забудьте об этом до следующей недели. По истечении времени отверждения соли выкопайте каждый желток из соли.Они будут достаточно твердыми, чтобы удалить их вручную, но все же будут немного липкими, потому что они еще не высохли.
Следующий шаг — высушить высушенные на воздухе желтки на воздухе. Я видел рецепты, которые пытаются ускорить процесс, помещая желтки в духовку на 200 градусов примерно на час. Это действительно высушивает их, но это все равно, что сказать, что вы можете ускорить процесс отверждения прошутто, воткнув его в микроволновую печь.
Мне просто кажется неправильным тратить все это время на то, чтобы приготовить живую пищу, полную вкуса, а затем сделать ярлык прямо в конце.Вы уже целую неделю лечили их солью, наверняка вы достаточно терпеливы, чтобы увидеть весь процесс?
Удалите лишнюю соль с желтков, используя при необходимости влажное полотенце. Поместите их на кусок марли, а затем оберните марлю вокруг них, как буррито. Желтки должны оставаться отделенными, чтобы обеспечить хороший поток воздуха и обеспечить равномерное высыхание. Связывание небольшого количества мясных шпагатов с интервалами между желтками будет держать их отдельно, в то же время крепко удерживая марлю вокруг желтков.
Все это будет выглядеть как карамельный леденец. Каждый желток спрятан в свою маленькую камеру, все в одну аккуратную нить.
На этом этапе пришло время высушить яичные желтки на воздухе. Повесьте шнур в прохладном месте на 7-10 дней, чтобы желтки высохли на воздухе. Холодильник — хорошее место, или прохладный темный задний шкаф. В идеале это было бы ниже 50 градусов.
Если вы когда-либо делали мясо вяленого соли, весь этот процесс выглядит довольно знакомым.Это был примерно тот же процесс, когда мы делали прошутто и гуанчиал из утиной грудки. Приправа немного отличается, и время отверждения другое, но все этапы одинаковы. Как только вы сделали одно солевое лечение, это только начало. Подумайте о соленых яичных желтках, как о кусочках ворот.
В конце процесса сушки желтки должны быть твердыми, но не твердыми. Если вы дадите им высохнуть слишком долго, они будут жесткими, как яичный желток, который еще съедобен, но его гораздо труднее натереть на решетке.Мы используем небольшую микропланшетку, чтобы натереть крошечные кусочки засоленных яичных желтков для употребления в пищу.
На данный момент у вас есть богатая, соленая, острая начинка, которую можно использовать практически где угодно. Многие считают его отличным заменителем сыра пармезан без молока, но он очень универсален. Повара готовят его поверх десертов для экзотического вкуса, а соленая сладость просто восхитительна, особенно в сочетании с богатством желтков.
В лекарстве у вас есть возможность использовать всю соль или заменить ее на половину соли и половину сахара.Сладкое и соленое лекарство приводит к совершенно другому результату, и этот еще более подходит для использования в десерте. Мне нравится идея добавить немного соли / сахара в качестве салата.
Выход: 12 желтков
Соленые яичные желтки легко приготовить в домашних условиях, и они являются ароматной начинкой как для пикантных, так и для сладких блюд.
Ингредиенты
- яичные желтки
- соль, кошерная или консервированная
- марля
Инструкция
- Поместите слой соли толщиной 1/2 дюйма в дно нереакционноспособного контейнера, такого как стеклянный противень или Tupperware.
- Используйте заднюю часть ложки, чтобы создать divots для каждого яичного желтка. Они могут быть относительно близко друг к другу, но яичные желтки должны быть на расстоянии не менее 1/4 дюйма по бокам.
- Отдельные яйца, соблюдая осторожность, чтобы не проколоть желток. Удалите как можно больше яичного белка и поместите желтки в лотки.
- Покройте яйца полностью солью, чтобы больше не было желтого.
- Поместите покрытые солью желтки в холодильник, чтобы вылечить в течение 1 недели.
- Удалите желтки, удалите пыль с соли и оберните желтки в марлю.
- Повесьте желтки, чтобы высохнуть, в холодильнике или в прохладном темном месте (до 50 градусов). Сушат от 7 до 10 дней.
- Как только желтки станут твердыми и их легко будет натереть, храните их плотно закрытыми в холодильнике.
Примечания
- Обязательно используйте кошерную соль или консервированную соль. Поваренная соль имеет противозадирные агенты и добавки.
- Этот рецепт также может быть сделан с помощью лекарства, состоящего из половины соли и половины сахара.
- Яичные желтки, вылеченные от соли, следует хранить не менее 3-4 недель, если не намного дольше.Держите контейнер плотно закрытым, чтобы он не высыхал дальше.
На данный момент они используются без какого-либо времени высыхания, они будут твердыми, но все еще растекающимися.Это делает интересное дополнение к колбасной тарелке для погружения или размазывания, но эти «мягко вылеченные яичные желтки» не полностью вылеченные консервированные яйца.
Другие методы сохранения яиц
Похожие
,Описание продукта
Описание продукта
Порошок яичного желтка000000000000
Порошок яичного желтка является одной из форм клеточной мембраны человека, особенно важным компонентом клеток мозга, его человеческий рост, обмен веществ и регулирование физиологических функций органов сердца и головного мозга играют важную роль.Лецитин содержит холин — незаменимый компонент питательных веществ, в то же время является хорошим природным эмульгатором, а жировой обмен в организме очищает кровь, а уход за телом обладает уникальным эффектом.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Свойства | Спецификация | |||||||||||||
сульфатной золы | <3,0% | |||||||||||||
Потери при сушке | <3 ,0% | |||||||||||||
Общее количество пластин | <1000 КОЕ / г | |||||||||||||
Дрожжи и плесень | <100 КОЕ / г | |||||||||||||
NeColi | g | |||||||||||||
S.Aureus | Отрицательный | |||||||||||||
Сальмонелла | Отрицательный | |||||||||||||
Пестициды | Нетто 20 кг / CTN МАГАЗИН: Хранить в прохладном и сухом месте.Хранить вдали от яркого света. ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ: Наше производство контролируется в соответствии с сертифицированной системой качества ISO9001, а безопасность продукции обеспечивается установленной системой безопасности. ПРИМЕЧАНИЕ: КОШЕРНЫЙ УТВЕРЖДЕН ХАЛЯЛЬНЫЙ СЕРТИФИЦИРОВАН ISO9001 HACCP МЕТОД ИСПЫТАНИЙ: Полная информация и метод испытаний доступны по запросу. Информация о компании Union Biotechnology имеет 3 фабрики, которые являются профессиональными в области пищевых консервантов и ароматизаторов и ароматизаторов в качестве акционера.имеют расширенные преимущества при закупке материалов, производство и продажа на рынке зависит от его профессиональной технологии …. Union Biotechnology, зависят от своего богатого опыта в химической промышленности более 15 лет, могут организовать перевозку различных грузов в разные районы согласно вашему запросу; Можно обрабатывать различные срочные дела, чтобы все прошло гладко. Организация одобрена ISO, HACCP, KOSHER, HALAL, FAD… Union Biotechnology, иметь хорошую командную работу, например, семью, часто проводить регулярные конференции, собрания, заниматься спортом, чтобы улучшить сплоченность команды, чтобы хорошо работать … лучше работать, основываться на oepnly и честно. Попробуйте лучше всего лучше лучше .Keolie Сухой яичный порошок Яичный желтокСухой яичный порошок Keolie яичный желток
Порошок цельного яичного порошка Порошок яичного желтка Порошок цельного яйца — это высококачественная пища со сбалансированным питанием и хорошей пищевой добавкой.Он обладает Применение цельного яичного порошка 1. Цельный яичный порошок можно добавлять в выпечку, печенье и хлеб, а затем улучшать пищевую ценность продуктов Применение: 1. Порошок яичного белка можно добавлять в пирожные, печенье и хлеб, а затем улучшать пищевую ценность продуктов, увеличивать объем и мягкость, улучшать вкус продуктов. 2. Порошок яичного белка после смешивания с тестом может сделать тесто более газосодержащим. 3. Яичный белок добавьте в выпечку и сделайте поверхность пищи красочной и красивой. 4. Порошок яичного белка в качестве натурального эмульгатора для холодной пищи, он может повысить связность жира и улучшить соответствие холодной пищи. 5. Яичный белок в качестве ингредиентов ароматизатора. Качество порошка яичного белка можно определить по растворимости. Яичный белок хорошего качества имеет более высокую растворимость. На качество влияет процесс распылительной сушки. Способ упаковки и хранения яичного белка также может влиять на его функциональность. Эти факторы могут объяснить различия в качестве, которые вы можете найти при покупке порошка яичного белка. Хранить следует в соответствии с рекомендуемыми инструкциями. , ➤
|