Сок лимонный состав: Сок лимонный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Содержание

Сок лимонный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 48,0 г2 шт — 96,0 г3 шт — 144,0 г4 шт — 192,0 г5 шт — 240,0 г6 шт — 288,0 г7 шт — 336,0 г8 шт — 384,0 г9 шт — 432,0 г10 шт — 480,0 г11 шт — 528,0 г12 шт — 576,0 г13 шт — 624,0 г14 шт — 672,0 г15 шт — 720,0 г16 шт — 768,0 г17 шт — 816,0 г18 шт — 864,0 г19 шт — 912,0 г20 шт — 960,0 г21 шт — 1 008,0 г22 шт — 1 056,0 г23 шт — 1 104,0 г24 шт — 1 152,0 г25 шт — 1 200,0 г26 шт — 1 248,0 г27 шт — 1 296,0 г28 шт — 1 344,0 г29 шт — 1 392,0 г30 шт — 1 440,0 г31 шт — 1 488,0 г32 шт — 1 536,0 г33 шт — 1 584,0 г34 шт — 1 632,0 г35 шт — 1 680,0 г36 шт — 1 728,0 г37 шт — 1 776,0 г38 шт — 1 824,0 г39 шт — 1 872,0 г40 шт — 1 920,0 г41 шт — 1 968,0 г42 шт — 2 016,0 г43 шт — 2 064,0 г44 шт — 2 112,0 г45 шт — 2 160,0 г46 шт — 2 208,0 г47 шт — 2 256,0 г48 шт — 2 304,0 г49 шт — 2 352,0 г50 шт — 2 400,0 г51 шт — 2 448,0 г52 шт — 2 496,0 г53 шт — 2 544,0 г54 шт — 2 592,0 г55 шт — 2 640,0 г56 шт — 2 688,0 г57 шт — 2 736,0 г58 шт — 2 784,0 г59 шт — 2 832,0 г60 шт — 2 880,0 г61 шт — 2 928,0 г62 шт — 2 976,0 г63 шт — 3 024,0 г64 шт — 3 072,0 г65 шт — 3 120,0 г66 шт — 3 168,0 г67 шт — 3 216,0 г68 шт — 3 264,0 г69 шт — 3 312,0 г70 шт — 3 360,0 г71 шт — 3 408,0 г72 шт — 3 456,0 г73 шт — 3 504,0 г74 шт — 3 552,0 г75 шт — 3 600,0 г76 шт — 3 648,0 г77 шт — 3 696,0 г78 шт — 3 744,0 г79 шт — 3 792,0 г80 шт — 3 840,0 г81 шт — 3 888,0 г82 шт — 3 936,0 г83 шт — 3 984,0 г84 шт — 4 032,0 г85 шт — 4 080,0 г86 шт — 4 128,0 г87 шт — 4 176,0 г88 шт — 4 224,0 г89 шт — 4 272,0 г90 шт — 4 320,0 г91 шт — 4 368,0 г92 шт — 4 416,0 г93 шт — 4 464,0 г94 шт — 4 512,0 г95 шт — 4 560,0 г96 шт — 4 608,0 г97 шт — 4 656,0 г98 шт — 4 704,0 г99 шт — 4 752,0 г100 шт — 4 800,0 г

1 ст — 244,0 г2 ст — 488,0 г3 ст — 732,0 г4 ст — 976,0 г5 ст — 1 220,0 г6 ст — 1 464,0 г7 ст — 1 708,0 г8 ст — 1 952,0 г9 ст — 2 196,0 г10 ст — 2 440,0 г11 ст — 2 684,0 г12 ст — 2 928,0 г13 ст — 3 172,0 г14 ст — 3 416,0 г15 ст — 3 660,0 г16 ст — 3 904,0 г17 ст — 4 148,0 г18 ст — 4 392,0 г19 ст — 4 636,0 г20 ст — 4 880,0 г21 ст — 5 124,0 г22 ст — 5 368,0 г23 ст — 5 612,0 г24 ст — 5 856,0 г25 ст — 6 100,0 г26 ст — 6 344,0 г27 ст — 6 588,0 г28 ст — 6 832,0 г29 ст — 7 076,0 г30 ст — 7 320,0 г31 ст — 7 564,0 г32 ст — 7 808,0 г33 ст — 8 052,0 г34 ст — 8 296,0 г35 ст — 8 540,0 г36 ст — 8 784,0 г37 ст — 9 028,0 г38 ст — 9 272,0 г39 ст — 9 516,0 г40 ст — 9 760,0 г41 ст — 10 004,0 г42 ст — 10 248,0 г43 ст — 10 492,0 г44 ст — 10 736,0 г45 ст — 10 980,0 г46 ст — 11 224,0 г47 ст — 11 468,0 г48 ст — 11 712,0 г49 ст — 11 956,0 г50 ст — 12 200,0 г51 ст — 12 444,0 г52 ст — 12 688,0 г53 ст — 12 932,0 г54 ст — 13 176,0 г55 ст — 13 420,0 г56 ст — 13 664,0 г57 ст — 13 908,0 г58 ст — 14 152,0 г59 ст — 14 396,0 г60 ст — 14 640,0 г61 ст — 14 884,0 г62 ст — 15 128,0 г63 ст — 15 372,0 г64 ст — 15 616,0 г65 ст — 15 860,0 г66 ст — 16 104,0 г67 ст — 16 348,0 г68 ст — 16 592,0 г69 ст — 16 836,0 г70 ст — 17 080,0 г71 ст — 17 324,0 г72 ст — 17 568,0 г73 ст — 17 812,0 г74 ст — 18 056,0 г75 ст — 18 300,0 г76 ст — 18 544,0 г77 ст — 18 788,0 г78 ст — 19 032,0 г79 ст — 19 276,0 г80 ст — 19 520,0 г81 ст — 19 764,0 г82 ст — 20 008,0 г83 ст — 20 252,0 г84 ст — 20 496,0 г85 ст — 20 740,0 г86 ст — 20 984,0 г87 ст — 21 228,0 г88 ст — 21 472,0 г89 ст — 21 716,0 г90 ст — 21 960,0 г91 ст — 22 204,0 г92 ст — 22 448,0 г93 ст — 22 692,0 г94 ст — 22 936,0 г95 ст — 23 180,0 г96 ст — 23 424,0 г97 ст — 23 668,0 г98 ст — 23 912,0 г99 ст — 24 156,0 г100 ст — 24 400,0 г

Сок лимонный

  • Штук2,1 сколько плодов потребуется
  • Стаканов0,4 1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Лимонный сок. Состав, польза и лечение соком лимона

При бронхиальной астме лимонный сок приносит облегчение, если применять его с чесноком. Две головки чеснока нужно очистить от шелухи, пять лимонов тщательно промыть и все вместе измельчить в блендере или мясорубке. Эту смесь заливают литром воды и настаивают в прохладном темном месте в течение пяти дней. Получившееся лекарственное средство принимают по столовой ложке перед каждым приемом пищи.

Мочевая кислота – опасное для организма вещество. Ее переизбыток вызывает ожирение и сахарный диабет, подагру и ревматизм, камни в почках и желчном пузыре, анемию и некоторые другие заболевания. Лимонный сок препятствует ее накоплению в организме человека.

Если же камни в почках уже присутствуют, то лимонный сок поможет от них избавиться. Только предварительно необходимо посоветоваться с врачом, так как такой способ лечения может не подойти человеку ввиду индивидуальной непереносимости компонентов средства или из-за каких-либо других хронических заболеваний. Для лечения кроме лимонного сока, разбавленного водой на 50%, необходимо взять свекольный, морковный и огуречный свежевыжатые соки. Нужно смешать все жидкости в равном соотношении и пить эту смесь трижды в день за некоторое время до еды в количестве 100 мл.

Сок лимона – отличное средство от кашля. Рецепты на его основе позволяют избавиться от любого кашля, даже если аптечные лекарства с ним не справляются. Лимон нужно прокипятить в небольшом количестве воды в течение десяти минут, после чего выжать из него весь сок. Перелейте сок в стакан, положите в него две ложки глицерина и добавьте мед до полного стакана. Получившуюся смесь принимают по 1 ч.л. 3-6 раз в день, в зависимости от степени заболевания.

Лимонный сок – отличное средство для излечения любых хронических заболеваний. Даже если симптомы полностью не исчезнут, переносить болезнь станет гораздо легче. Это довольно экстремальный способ, так что его необходимо применять под наблюдением и с разрешения врача. За двенадцать дней нужно выпить в общей сложности сорок стаканов лимонного сока, не забывая разбавлять его водой.

Употребление лимонного сока является профилактикой цинги, авитаминоза, а также тифа и холеры. Для облегчения лихорадки в воду добавляют немного лимонного сока и несколько раз в сутки протирают ей тело. Используют лимонный сок и для наружного применения: им лечат бородавки и обрабатывают раны для быстрого заживления.

На Востоке популярно послеродовое очищение женского организма при помощи лимонов. Нужно измельчить в блендере три лимона, а в кофемолке – скорлупу пяти сырых яиц. Смесь настаивают сутки, после чего добавляют в нее пол-литра водки или разбавленного спирта. Лечение можно продолжать до полугода, принимая по три столовых ложки трижды в день.

Лимонным соком, разбавленным водой, в пропорции 1:3 промывают влагалище при белях. Главную роль в лечении играет температура смеси, она должна быть несколько выше комнатной. Перед тем, как начать промывание, кислый раствор нужно тщательно процедить.

состав, полезные свойства и вред, использование сока лимона

Лимонный сок — жидкость получаемая после выжимания фрукта, имеет мутный оттенок, свежий запах и концентрированный кислый вкус.

Состав

Состав лимонного сока такой же как в лимоне. Включает: лимонные и яблочные органические кислоты, эфирные масла, пектин, каротин, фитонциды, сахар; витамины группы В (В 1, В 2, В 5, В 6, В 9), А, С и витамин Е. Вдобавок макроэлементы такие как калий, сера, кальций, магний, фосфор, натрий, хлор и требующиеся микроэлементы марганец, цинк, железо, молибден, медь, фтор, бор.

Факт! На самом деле лимон не первый по содержанию витамина С, как положено считать. В таких продуктах как петрушка или киви его концентрация намного выше. А кислый вкус это заслуга лимонной кислоты, а не аскорбиновой.

Полезные свойства

Общеукрепляющее для иммунитета, помогает при борьбе с вирусными инфекциями, температурой, лихорадкой. Положительно воздействует на понижение уровня сахара в крови, состояние сосудов и растворения камней в почках. Нормализует уровень витаминов в организме, выводит токсины и шлаки очищая печень. Повышает общий тонус организма, является мощным антисептиком. Сохраняет кожу упругой, придаёт ей эластичность и блеск. Рекомендуется для ежедневного употребления.

Противопоказания

Употреблять лимонный сок в чистом виде не рекомендуется при болезнях желудочно-кишечного тракта (гастрите, язве желудка или кишечника, желчнокаменной болезни, панкреатитах, холециститах). Не позволяется пить во время беременности и аллергии на цитрусовые.

Интересно знать!

Лимоны очень кислые, но это не совсем верно. На самом деле мы употребляем их неспелыми. Так их доставляют для сохранения продукта, обычно срок доставки очень велик. В действительности лимон на вкус приятен, когда он спелый.

Хранение

Свежевыжатый сок лимона используют сразу, в силу того что через время он теряет свои витамины.

Использование

В кулинарии:
Больше всего сочетается с рыбой. Добавляют как салатную заправку или при приготовлениях соусов. Часто как ингредиент в сладкие кондитерские изделиях. Для погашения соды. Делают лимонады, сиропы, пунши и другие напитки.
В косметологии:
Для ухода за кожей, лимонный сок обладает такими действиями: отшелушивающими, увлажняющими, подтягивающими и омолаживающими, противовоспалительными. Присутствует в составе домашних масок для лица и шеи, а так же лосьонов.
В народной медицине:
Лимонный сок используются в многих рецептах при простуде из-за своих полезных свойств. Вода с лимоном натощак для поддержания работы пищеварительных процессов. Используют как средство для похудения.

Лимонный сок — его состав, а также характеристика свойств

Калорийность: 33 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лимонный сок:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 3.9 г.

Описание

Лимонный сок представляет собой полупрозрачную жидкость бледно желтого цвета (см. фото). Обладает он освежающим ароматом и достаточно кислым вкусом. Получают его путем отжима лимонов. Найти натуральный концентрированный сок цитрусового в магазинах практически невозможно, поэтому готовить его стоит самостоятельно.

Полезные свойства

Польза сока лимона обуславливается наличием различных витаминов, кислот и минералов. Этот натуральный напиток приводит в тонус организм, увеличивает работоспособность и стимулирует мозговую деятельность. Учитывая это полезно употреблять сок лимона при длительных умственных нагрузках, так как он улучшает память и повышает концентрацию внимания. Положительно сказывается лимонный сок на деятельность нервной системы.

В большом количестве в напитке содержится аскорбиновая кислота, поэтому при регулярном употреблении укрепляется иммунитет, что позволяет организму противостоять негативному влиянию вирусов и инфекций. Полезен цитрусовый при простуде, а также он помогает справиться с авитаминозом. Лимонный сок обладает способностью выводить из организма шлаки и токсины, что помогает справиться с проблемой лишнего веса. Напиток обладает противомикробным и антисептическим действием.

Поскольку сок лимона обладает способностью нормализовать артериальное давление, он значительно снижает риск возникновения инфарктов и инсультов. Еще он поможет при нарушении обмена веществ, а также при наличии заболеваний почек и ЖКТ.

Польза лимонного сока и лечение

В народной медицине сок лимона используют при лечении различных проблем. Целители рекомендуют пить напиток людям при атеросклерозе, так как он обладает способностью повышать эластичность сосудов. При наличии заболеваний горла, к примеру, при ангине, рекомендуется полоскать горло соком лимона, который стоит разбавить теплой водой. Еще при этом заболевании можно чистым соком смазать горло. Если соединить сок лимона и чеснок, получится средство, которое поможет в лечении бронхиальной астмы. Если полоскать рот разбавленным соком лимона, риск возникновения кариеса значительно снижается.

Благодаря наличию антисептического свойства, напиток поможет справиться с вирусами во время их активного распространения, то есть в зимний период. Также при соединении сока лимона и овощей получается отличное средство, которое поможет избавиться от камней в почках и мочевом пузыре.

Использование в косметологии

Сок лимона используют в средствах для ухода за кожей и волосами в течение длительного времени. Напиток – отличное отбеливающее средство, которое поможет справиться с веснушками и пигментными пятнами. Еще жидкость способствует сужению пор и помогает справиться с угревой сыпью. При соединении сока лимона и оливкового масла, получается прекрасное средство, которое поможет уменьшить проявление морщин.

У многих женщин есть такая проблема, как загрубевшая кожа на локтях и коленях, так вот сок лимона поможет справиться с этим. Еще жидкость можно использовать для улучшения состояния волос, что придаст им сияние. При втирании его в кожу головы, можно избавиться от перхоти и укрепить волосы. Рекомендуется после использования шампуня ополаскивать волосы разведенным водой соком лимона.

Кстати, еще сок лимона – это отличный дезодорант, который поможет справиться с запахом пота.

Использование в кулинарии

Лимонный сок – достаточно популярный продукт, который позволяет улучшить вкус различных блюд и напитков. В небольших количествах его используют в качестве заправки салатов и закусок. Часто сок лимона используют для маринования и улучшения вкусы рыбы. Лимонный сок входит также в состав различных соусов, в том числе и в популярный майонез, а также маринадов. Широко распространен напиток в кондитерской сфере, так его добавляют в торты, крема, варенья, сиропы и т.п.

Приготовление в домашних условиях

Чтобы приготовить напиток в домашних условиях рекомендуется выбирать зрелые или немного зеленоватые цитрусы. Сначала плоды стоит хорошенько помыть и вытереть. В зависимости от размера фрукта, в нем может содержаться от 30 до 40 мл жидкости. Отжимать сок лимона можно просто руками или же использовать мясорубку, соковыжималку или ручной пресс.

Плоды стоит разрезать на половинки и удалить семена, а еще вы можете удалить кожуру. Полученную кашицу можно также пропустить через мелкое сито или марлю, чтобы получить еще немного сока. Чтобы ускорить процесс приготовления сока, вы может опустить цитрусы на несколько минут в кипяток. Также можно придавить фрукты рукой и покатать по столу, чтобы кожура стала мягкой.

Вред лимонного сока и противопоказания

Вред лимонный сок может нанести людям с гастритом или язвой. Исключить напиток стоит при остром и хроническом панкреатите и холецистите. Не стоит использовать сок лимона людям с гепатитом, энтероколитом и желчнокаменной болезнью. При употреблении напитка в большом количестве можно вызвать аллергические реакции. Нельзя пить сок при наличии индивидуальной непереносимости и беременным женщинам.

Рецепты приготовления блюд c фото

Филе лосося на сковороде

40 мин.

Филе трески с овощами

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,4 г
  Моно- и дисахариды3,9 г
  Вода90 г
  Органические кислоты5 г
  Пищевые волокна0,1 г

Витамины

Минеральные вещества

Лимонный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

16

Углеводы, г: 

3.0

Лимонный сок – жидкость (напиток), которая готовится из лимонов, получаемая путем отжима плодов. Имеет характерный кислый вкус и освежающий аромат. Сок лимона широко применяется в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Калорийность лимонного сока

Калорийность лимонного сока составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Состав лимонного сока

Химический состав лимонного сока чрезвычайно богат, там содержатся органические кислоты, пектиновые вещества, фитонциды, витамины А, B1, В2, С (до 85%), Р, флавоноиды и другие полезные вещества.

Полезные свойства лимонного сока

В лимонном соке много калия, наибольшее количество (из всех фруктов) цитрина, который в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов, активно участвует в окислительно-восстановительных процессах (как и апельсины, мандарины, грейпфруты).

Лимонный сок снижает высокую температуру, выводит из организма токсины, снимает судороги и спазмы головного мозга, снижает уровень сахара в крови у больных диабетом, укрепляет иммунитет, тонизирует, снижает утомляемость и повышает работоспособность.

Лимонный сок употребляют при лихорадке: его разводят водой и этим кисловатым раствором протирают тело несколько раз в день (калоризатор). Сок полезен при кашле, он помогает излечивать даже самый застарелый кашель. Лимонный сок обладает способностью растворять камни в почках и мочевом пузыре.

Лимонный сок в чистом виде рекомендуют пить при авитаминозе или цинге. В остальных случаях лимонный сок лучше разбавлять водой или смешивать с другими, более сладкими, соками.

В Турции и Болгарии популярен «эликсир молодости»: сок лимона, смешанный с мёдом и оливковым маслом (2:4:1), – принимают такую смесь каждый день по одной чайной ложке натощак.

Противопоказания лимонного сока

Употребление лимонного сока в неразбавленном виде противопоказано при эрозивном гастрите, язвенной болезни желудка и кишечника, панкреатитах, холециститах, энтероколитах, гепатите, желчнокаменной болезни, а также при беременности и индивидуальной непереносимости продукта.

Лимонный сок в кулинарии

Лимонный сок – важнейший ингредиент для заправки салатов и приправа для рыбы и мяса.

Лимонный сок — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Сок, получаемый из плодов лимона, который представляет собой немного мутную жидкость с желтоватым оттенком, кислым вкусом и освежающим ароматом.

Калорийность

В 100 граммах лимонного сока содержится 33 кКал.

Состав

Сок лимона содержит органические кислоты (яблочную и лимонную), пектиновые вещества, сахара, ферменты, эфирное масло, углеводы, белки, витамины: С (треть суточной дозы), PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, минералы (фтор, молибден, бор, медь, марганец, железо, цинк, хлор, сера, натрий, калий, фосфор, магний, кальций).

Как употреблять

Из-за высокой кислотности не рекомендуется пить лимонный сок в чистом виде — его лучше разбавлять водой. Количество сока, выпитого за один раз, должно быть получено максимум из одной трети лимона.

Сок широко используется в кулинарии при приготовлении мясных и рыбных блюд, холодных закусок, салатов, соусов, кондитерских изделий, сиропов, напитков.

Хранение

Свежевыжатый лимонный сок следует употреблять сразу, поскольку через определенное время он теряет свои полезные составляющие.

Полезные свойства

Лимонный сок в большом количестве содержит витамин С, который повышает иммунитет, помогает организму лучше противостоять инфекционным заболеваниям, отвечает за молодость и сияние кожи.

Он укрепляет мелкие сосуды и нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме, помогает справляться с нервными заболеваниями, улучшает настроение, повышает физическую и умственную активность, улучшает память и внимание.
Сок лимона выводит из организма шлаки и токсины, проявляет антисептическое, антимикробное действие, очищает кровеносные сосуды. Его рекомендуют пить при атеросклерозе, нарушениях обмена веществ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, при гипертонии, авитаминозе, в качестве профилактического средства для предотвращения инфаркта и инсульта.

Регулярное употребление лимонного сока препятствует накоплению в организме мочевой кислоты, которая приводит к образованию камней в почках и желчном пузыре, ревматизму, подагре, сахарному диабету, анемии, заболеваниям кожи и центральной нервной системы, ожирению.

Сок лимона благотворно воздействует на работу печени, выводит из организма токсины и шлаки, противостоит гнилостным процессам.

При анемии рекомендуется сочетать говяжью печень и лимонный сок, который богат витамином С. Их сочетание насыщает организм легкоусвояемым гемовым железом.

Считается, что лимонный сок может сократить время ночного сна, при этом сохраняя организм в тонусе, а также уменьшает аппетит.

При ангинах и фарингитах рекомендуется полоскать горло теплой водой, в которую добавляют лимонный сок. Также он укрепляет зубную эмаль, уменьшает кровоточивость десен, борется с кариесом и налетом на зубах.

В народной медицине многих стран сок лимона употребляется для лечения желтухи, цинги, почечной болезни, туберкулеза, водянки, желудочных коликов, ревматизма, геморроя, малярии, атеросклероза.

Ограничения по употреблению

Употребление лимонного сока в неразбавленном виде может привести к обострению язвы желудка и кишечника, эрозивного гастрита, холецистита, панкреатита, а также вызвать аллергические реакции.

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

https://ria.ru/20210311/limon-1600796907.html

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей — РИА Новости, 25.06.2021

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также… РИА Новости, 25.06.2021

2021-03-11T16:20

2021-03-11T16:20

2021-06-25T21:30

здоровый образ жизни (зож)

здоровье — общество

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600790897_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_db434ce35a79acd96493b51dda42933c.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лимоны — в материале РИА Новости.История и видыЛимоны — это плоды невысокого, до 5-8 метров, вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Их родиной считается Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова, а первые упоминания датируются XII веком. Тогда же лимоны были завезены арабами на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию и Италию. В Россию фрукт попал только в XVIII веке. Сейчас главные его экспортеры — Индия и Мексика.Сорта растения делят на две группы: в первую входят древовидные, а во вторую кустовидные. Наиболее популярные из них — Лисбон, лимон Мейера и Вилла Франка.Состав и калорийностьЛимоны почти полностью состоят из воды, при этом они богаты множеством полезных для организма человека веществ. В плодах высоко содержание аскорбиновой кислоты (до 0,085%), также в них есть витамины А, E, D, Р и витамины группы В. В состав лимонов входят железо, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, бор, флавоноиды, фитонциды, гликозиды, пектин.Калорийность 100 грамм продукта — 34 ккал, а пищевая ценность:Полезные свойства лимонаВ двух столовых ложках лимонного сока содержится половина суточной потребности человека в витамине С. Он, в свою очередь, укрепляет иммунитет, защищает организм от вирусов и бактерий, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, очищает от токсинов, участвует в синтезе гормонов, снижает давление. Также лимон бодрит, снимает усталость и сонливость, борется с тошнотой, улучшает перистальтику кишечника, омолаживает, восполняет нехватку витаминов и минералов при авитаминозе. Он обладает косметическим отбеливающим действием на кожу, тонизирует ее и регулирует работу сальных желез.Нутрициолог Вероника Хованская рассказала РИА Новости, что потенциальная польза лимонов заключается в следующем:Вред лимона и противопоказанияЭти фрукты — сильные аллергены, поэтому их нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. Вред лимонов заключается в том, что они могут вызвать дерматит и повредить зубную эмаль из-за большого количества кислот. Из-за высокого содержания сахара продукт не рекомендуется людям с диабетом и язвой желудка. Кроме этого, он может спровоцировать нарушения в работе поджелудочной железы, обострение энтерита, колита и острого гастроэнтероколита. При всех полезных свойствах лимонов употреблять их следует в меру — переизбыток витаминов так же вреден, как их дефицит.Польза и вред лимонной кислоты для организма человекаЛимонная кислота содержится в лимонах, также она выпускается в виде порошка белого цвета, который используют в качестве пищевой добавки (код — Е330). Благодаря «лимонке» выводятся токсины, шлаки, соли и другие вредные вещества, нарушающие работу организма. Она улучшает обменные процессы и положительно влияет на снижение веса. При этом употреблять ее можно только в маленьких количествах после консультации с врачом. Лимонная кислота может спровоцировать обострение болезней желудка, в сухом виде способна повредить слизистые оболочки. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ухудшается такой симптом, как изжога.Польза и вред кофе и чая с лимономКофе с лимоном бодрит, поэтому его используют как средство против усталости. Напиток способен повысить иммунитет, понизить аппетит при борьбе с лишним весом и полезен при гипотонии. Однако его не следует пить натощак, чтобы не раздражать желудок и не провоцировать обострение гастрита и других болезней ЖКТ. Также он противопоказан беременным и кормящим мамам.Чай с лимоном — традиционный напиток во время простуды и гриппа, он помогает снизить симптомы заболеваний и быстрее выздороветь. При этом цитрус усиливает свойства чая, поэтому он бодрит не хуже, чем кофе. Также он помогает остановить тошноту и нормализовать работу нервной системы. Вред чая с лимоном заключается в том, что он негативно влияет на людей с заболеваниями ЖКТ. Оба напитка ухудшают качества зубной эмали и не принесут пользы, если добавлять к ним сахар.Польза воды с лимономСчитается, что вода с лимоном улучшает пищеварение, работу кишечника и печени. Обогащенная витаминами за счет фрукта она повышает работоспособность, помогает иммунитету, выводит из организма лишнюю жидкость и избавляет от отечности. Регулярное потребление такого напитка может очистить сосуды и кровь. Вода с лимоном полезна для профилактики гриппа и ОРВИ и помогает снизить вес, а также препятствует отложению лишних жировых масс за счет стимуляции метаболизма. Если пить воду с лимоном каждый день, то можно защититься от вирусов и улучшить настроение. Однако увлекаться таким «коктейлем» не стоит, так как он может спровоцировать эрозию эмали зубов.Польза лимона и имбиряБогатый химический состав этих продуктов, в который входят многие витамины, минералы и аминокислоты, поможет улучшить общее состояние организма и омолодить его. В смеси с имбирем, медом и чаем лимон становится мощным противовирусным средством, который еще и улучшает пищеварение. Также эти добавки снижают уровень «плохого» холестерина, обладают антиоксидантной активностью, которая защищает организм от свободных радикалов.Польза и вред меда с лимономМед с лимоном способен благотворно влиять на иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кости, стимулировать работу головного мозга. Также смесь борется с «плохим» холестерином, очищает организм, повышает работоспособность. Вред этих продуктов заключается в том, что повышается риск обострения заболеваний желудка, почек и мочеполовой системы, возникновения сильной изжоги. Польза кожуры и цедры лимонаВ кожуре лимона содержатся эфирные масла, пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, селен, витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины А и Е. Благодаря богатому составу она способствует здоровью сердца, улучшает состояние костей, поддерживает здоровье полости рта и пищеварительной системы. Лимонная цедра помогает избавиться от колик, рвоты, метеоризма, диспепсии, повышает аппетит и эффективна при проблемах с деснами, уничтожает вредоносные бактерии во рту и в кишечнике. Польза замороженного лимонаПри заморозке лимоны не теряют своих полезных свойств и имеют противовоспалительное, антиоксидантное, противомикробное и иммуномодулирующее действие. Как и свежий, замороженный цитрус положительно влияет на пищеварение, иммунитет, очищает кровь, усиливает обменные процессы.Польза и вред свежевыжатого лимонного сокаЛимонный сок, разбавленный теплой водой, полезен при ангинах, бронхиальной астме, кашле. В период межсезонья он помогает избежать дефицита витаминов, который ухудшает общее самочувствие, а также способствует нормализации давления, благоприятно влияет на кожу, помогает избавиться от прыщей, делает ногти и волосы крепче. При этом злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить желудку, потому что могут возникнуть такие заболевания, как гастрит, панкреатит, язва и т.д. Сок лимона нельзя пить в чистом виде — его всегда нужно разбавлять водой. Лимон в медицинеЗнаменитый средневековый врач Авиценна отмечал, что лимоны — это лучшее лекарство при болезнях сердца. Считалось, они могут предохранить от чумы во время эпидемий. Сейчас в лечебно-профилактических целях их употребляют при нарушении минерального обмена, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, ревматизме, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. Как употреблять лимоны в качестве лекарства, может определить только врач, поэтому предварительно следует посоветоваться с ним.Также фрукт увеличивает синтез коллагена в организме, за счет чего происходит омоложение. Сок лимона заживляет трещины на ногтях, уменьшает их ломкость. В косметологии его добавляют в кремы, бальзамы для волос, лосьоны и маски. Уходовые средства на основе фрукта омолаживают кожу и наполняют ее витаминами. Лимон в кулинарииВ кулинарии употребляются лимоны в сыром виде, а также добавляются в кондитерские изделия, салаты, безалкогольные и спиртные напитки. Лимонным соком часто улучшают вкус различных блюд, например, рыбы или холодных закусок. Кроме этого, из фруктов делают джемы и варенья, кремы, соусы, сиропы, а лимонная кислота служит регулятором кислотности в различных кондитерских, хлебобулочных изделиях.Лимон при похуденииКак правильно выбратьХороший лимон не должен быть слишком твердым или слишком мягким — это признак перезрелости. Не следует покупать плоды с неровной кожурой, покрытой темными точками или пятнами. Если у плодов не ощущается аромат, то, скорее всего, они были выращены с использованием химикатов. Качественный продукт имеет упругую ровную кожуру, без увядших участков. Как и сколько хранитьПри комнатной температуре лимоны могут храниться до двух недель, если не класть их на солнце. В холодильнике их срок годности увеличивается до двух месяцев, однако нежелательно класть плоды на общую полку с другими продуктами, лучше поместить их в отсек для овощей и фруктов. Чтобы продукт сохранился дольше, можно обернуть его в пергаментную бумагу.

https://rsport.ria.ru/20201215/limon-1589350632.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201016/zapakh-1579986870.html

https://rsport.ria.ru/20201123/limon-1585823562.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600790897_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_2e2756d102dbcdbfa08bbd7642e16408.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), здоровье — общество, питание, продукты

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лимоны — в материале РИА Новости.

История и виды

Лимоны — это плоды невысокого, до 5-8 метров, вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Их родиной считается Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова, а первые упоминания датируются XII веком. Тогда же лимоны были завезены арабами на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию и Италию. В Россию фрукт попал только в XVIII веке. Сейчас главные его экспортеры — Индия и Мексика.

Сорта растения делят на две группы: в первую входят древовидные, а во вторую кустовидные. Наиболее популярные из них — Лисбон, лимон Мейера и Вилла Франка.

Состав и калорийность

Лимоны почти полностью состоят из воды, при этом они богаты множеством полезных для организма человека веществ. В плодах высоко содержание аскорбиновой кислоты (до 0,085%), также в них есть витамины А, E, D, Р и витамины группы В. В состав лимонов входят железо, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, бор, флавоноиды, фитонциды, гликозиды, пектин.

Калорийность 100 грамм продукта — 34 ккал, а пищевая ценность:

  • белки — 0,9 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3 г.

Полезные свойства лимона

В двух столовых ложках лимонного сока содержится половина суточной потребности человека в витамине С. Он, в свою очередь, укрепляет иммунитет, защищает организм от вирусов и бактерий, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, очищает от токсинов, участвует в синтезе гормонов, снижает давление. Также лимон бодрит, снимает усталость и сонливость, борется с тошнотой, улучшает перистальтику кишечника, омолаживает, восполняет нехватку витаминов и минералов при авитаминозе. Он обладает косметическим отбеливающим действием на кожу, тонизирует ее и регулирует работу сальных желез.Нутрициолог Вероника Хованская рассказала РИА Новости, что потенциальная польза лимонов заключается в следующем:
  • снижение риска инсульта;
  • профилактика развития рака;
  • улучшение цвета лица;
  • профилактика астмы;
  • улучшение усвоения железа.

Вред лимона и противопоказания

Эти фрукты — сильные аллергены, поэтому их нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. Вред лимонов заключается в том, что они могут вызвать дерматит и повредить зубную эмаль из-за большого количества кислот. Из-за высокого содержания сахара продукт не рекомендуется людям с диабетом и язвой желудка. Кроме этого, он может спровоцировать нарушения в работе поджелудочной железы, обострение энтерита, колита и острого гастроэнтероколита. При всех полезных свойствах лимонов употреблять их следует в меру — переизбыток витаминов так же вреден, как их дефицит.

Польза и вред лимонной кислоты для организма человека

Лимонная кислота содержится в лимонах, также она выпускается в виде порошка белого цвета, который используют в качестве пищевой добавки (код — Е330). Благодаря «лимонке» выводятся токсины, шлаки, соли и другие вредные вещества, нарушающие работу организма. Она улучшает обменные процессы и положительно влияет на снижение веса. При этом употреблять ее можно только в маленьких количествах после консультации с врачом. Лимонная кислота может спровоцировать обострение болезней желудка, в сухом виде способна повредить слизистые оболочки. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ухудшается такой симптом, как изжога.

Польза и вред кофе и чая с лимоном

Кофе с лимоном бодрит, поэтому его используют как средство против усталости. Напиток способен повысить иммунитет, понизить аппетит при борьбе с лишним весом и полезен при гипотонии. Однако его не следует пить натощак, чтобы не раздражать желудок и не провоцировать обострение гастрита и других болезней ЖКТ. Также он противопоказан беременным и кормящим мамам.

Чай с лимоном — традиционный напиток во время простуды и гриппа, он помогает снизить симптомы заболеваний и быстрее выздороветь. При этом цитрус усиливает свойства чая, поэтому он бодрит не хуже, чем кофе. Также он помогает остановить тошноту и нормализовать работу нервной системы. Вред чая с лимоном заключается в том, что он негативно влияет на людей с заболеваниями ЖКТ. Оба напитка ухудшают качества зубной эмали и не принесут пользы, если добавлять к ним сахар.

Польза воды с лимоном

Считается, что вода с лимоном улучшает пищеварение, работу кишечника и печени. Обогащенная витаминами за счет фрукта она повышает работоспособность, помогает иммунитету, выводит из организма лишнюю жидкость и избавляет от отечности. Регулярное потребление такого напитка может очистить сосуды и кровь. Вода с лимоном полезна для профилактики гриппа и ОРВИ и помогает снизить вес, а также препятствует отложению лишних жировых масс за счет стимуляции метаболизма. Если пить воду с лимоном каждый день, то можно защититься от вирусов и улучшить настроение.

15 декабря 2020, 16:00ЗОЖЗачем пить воду с лимоном? Объясняет эндокринолог

«Употребление лимонной воды вместо сока или газированных напитков может быть полезным, поскольку снижает потребление сахара человеком, что впоследствии может нести снижение лишнего веса, — отметила нутрициолог. — А еще обильное потребление лимонной воды предотвращает обезвоживание».

Однако увлекаться таким «коктейлем» не стоит, так как он может спровоцировать эрозию эмали зубов.

Польза лимона и имбиря

Богатый химический состав этих продуктов, в который входят многие витамины, минералы и аминокислоты, поможет улучшить общее состояние организма и омолодить его. В смеси с имбирем, медом и чаем лимон становится мощным противовирусным средством, который еще и улучшает пищеварение. Также эти добавки снижают уровень «плохого» холестерина, обладают антиоксидантной активностью, которая защищает организм от свободных радикалов.

Польза и вред меда с лимоном

Мед с лимоном способен благотворно влиять на иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кости, стимулировать работу головного мозга. Также смесь борется с «плохим» холестерином, очищает организм, повышает работоспособность.

Вред этих продуктов заключается в том, что повышается риск обострения заболеваний желудка, почек и мочеполовой системы, возникновения сильной изжоги.

Польза кожуры и цедры лимона

В кожуре лимона содержатся эфирные масла, пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, селен, витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины А и Е. Благодаря богатому составу она способствует здоровью сердца, улучшает состояние костей, поддерживает здоровье полости рта и пищеварительной системы. Лимонная цедра помогает избавиться от колик, рвоты, метеоризма, диспепсии, повышает аппетит и эффективна при проблемах с деснами, уничтожает вредоносные бактерии во рту и в кишечнике.

16 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКожа, лимон или ваниль? Как улучшить имидж с помощью запаховЧего лишает человека потеря обоняния, которую вызывает коронавирус? О роли запахов в нашей жизни рассказала радио Sputnik клинический психолог Анна Сивачева.

Польза замороженного лимона

При заморозке лимоны не теряют своих полезных свойств и имеют противовоспалительное, антиоксидантное, противомикробное и иммуномодулирующее действие. Как и свежий, замороженный цитрус положительно влияет на пищеварение, иммунитет, очищает кровь, усиливает обменные процессы.

Польза и вред свежевыжатого лимонного сока

Лимонный сок, разбавленный теплой водой, полезен при ангинах, бронхиальной астме, кашле. В период межсезонья он помогает избежать дефицита витаминов, который ухудшает общее самочувствие, а также способствует нормализации давления, благоприятно влияет на кожу, помогает избавиться от прыщей, делает ногти и волосы крепче. При этом злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить желудку, потому что могут возникнуть такие заболевания, как гастрит, панкреатит, язва и т.д. Сок лимона нельзя пить в чистом виде — его всегда нужно разбавлять водой.

Лимон в медицине

Знаменитый средневековый врач Авиценна отмечал, что лимоны — это лучшее лекарство при болезнях сердца. Считалось, они могут предохранить от чумы во время эпидемий. Сейчас в лечебно-профилактических целях их употребляют при нарушении минерального обмена, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, ревматизме, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. Как употреблять лимоны в качестве лекарства, может определить только врач, поэтому предварительно следует посоветоваться с ним.

Также фрукт увеличивает синтез коллагена в организме, за счет чего происходит омоложение. Сок лимона заживляет трещины на ногтях, уменьшает их ломкость. В косметологии его добавляют в кремы, бальзамы для волос, лосьоны и маски. Уходовые средства на основе фрукта омолаживают кожу и наполняют ее витаминами.

Лимон в кулинарии

В кулинарии употребляются лимоны в сыром виде, а также добавляются в кондитерские изделия, салаты, безалкогольные и спиртные напитки. Лимонным соком часто улучшают вкус различных блюд, например, рыбы или холодных закусок. Кроме этого, из фруктов делают джемы и варенья, кремы, соусы, сиропы, а лимонная кислота служит регулятором кислотности в различных кондитерских, хлебобулочных изделиях.

Лимон при похудении

«Лимоны при похудении чаще всего используются именно как добавка к воде, — рассказала Вероника Хованская. — Есть разные системы быстрого снижения веса на лимонной воде, но те, что основываются на длительном голодании могут быть опасным способом снижения веса. Если говорить о щадящих мерах, то интервальное голодание и питье лимонной воды могут дать свои результаты».

23 ноября 2020, 02:00ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть лимон

Как правильно выбрать

Хороший лимон не должен быть слишком твердым или слишком мягким — это признак перезрелости. Не следует покупать плоды с неровной кожурой, покрытой темными точками или пятнами. Если у плодов не ощущается аромат, то, скорее всего, они были выращены с использованием химикатов. Качественный продукт имеет упругую ровную кожуру, без увядших участков.

Как и сколько хранить

При комнатной температуре лимоны могут храниться до двух недель, если не класть их на солнце. В холодильнике их срок годности увеличивается до двух месяцев, однако нежелательно класть плоды на общую полку с другими продуктами, лучше поместить их в отсек для овощей и фруктов. Чтобы продукт сохранился дольше, можно обернуть его в пергаментную бумагу.

лимонов: польза для здоровья и пищевая ценность

Когда жизнь дает вам лимоны… вам повезло. Лимоны полны витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов. Они являются особенно хорошими источниками витамина С и фолиевой кислоты.

По данным садоводческого факультета Университета Пердью, лимоны — одни из самых популярных кислых цитрусовых. Их происхождение неизвестно, хотя некоторые садоводы предполагают, что они родом из Северной Индии. Лимоны растут по всей южной Европе, на Ближнем Востоке и в Восточной Азии.Они были привезены в Новый Свет Христофором Колумбом в 1493 году. Сегодня ведущими производителями лимонов являются Калифорния, Аризона, Италия, Испания, Греция, Турция, Кипр, Ливан, Южная Африка и Австралия.

Лимоны доступны круглый год, но их пиковый сезон — лето. Лимоны — чрезвычайно универсальный фрукт. Вы можете есть их ломтиками, пить здоровую воду с лимоном, делать лимонад, украшать ими еду, карамировать их кожуру, использовать их сок и кожуру в кулинарии и т. Д.

Профиль питательных веществ

«Лимоны богаты витамином С, фолиевой кислотой, калием, флавоноидами и соединениями, называемыми лимонинами», — сказала Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке и представитель Академии питания и диетология.«Лимонины содержатся в соке лимона».

Согласно данным World’s Healthiest Foods, четверть стакана лимонного сока содержит 31 процент рекомендуемой суточной нормы витамина С, 3 процента фолиевой кислоты и 2 процента калия — всего около 13 калорий. Целый сырой лимон содержит 139 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и содержит 22 калории.

Недавние исследования изучали роль лимонов в доступе к каротиноидам, которые являются полезными фитонутриентами, из других продуктов в процессе пищеварения.Каротиноиды могут иметь низкую биодоступность и биодоступность, а это означает, что даже если вы едите богатую каротиноидами пищу, такую ​​как морковь, вы можете не усвоить многие из каротиноидов. Исследование 2018 года, опубликованное в International Journal of Nutrition and Food Engineering, показало, что каротиноиды в вареной или протертой моркови в сочетании с лимонным соком, оливковым маслом и творогом из сыворотки были почти на 30 процентов более биодоступными, чем без них. Это говорит о том, что лимоны могут быть эффективной неотложной пищей, а это означает, что, помимо собственных питательных свойств, они могут получить пользу от других продуктов в сочетании с ними.

Вот сведения о пищевой ценности лимонов в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

/ * info (hed, dek, source, credit) * / .rg- контейнер {font-family: &

Сумма на порцию % DV Сумма на порцию % DV
Всего жиров 2 г 0% Всего углеводов 5 г 2%
Холестерин 0 мг 0%
Белок 0 г
Витамин A 0% Витамин C 40%
Кальций 2% Железо 0%

ИСТОЧНИК: USDA

Польза для здоровья

Иммунитет

«Витамин C играет роль в иммунитете и помогает нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме», — сказал Рамси.По данным Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин С стимулирует производство лейкоцитов и может защитить целостность иммунных клеток. Витамин С помогает защитить лейкоциты, которые производят противовирусные вещества.

Здоровье сердца

«Считается, что фолиевая кислота помогает в предотвращении инсультов и может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня гомоцистеина», — сказал Рамси. Мета-анализ 2010 года, опубликованный в The European Journal of Internal Medicine, показал, что результаты клинических исследований, посвященных изучению фолиевой кислоты и сердечных приступов, неубедительны, но потребление фолиевой кислоты может привести к небольшому улучшению снижения инсультов.

Витамин С также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сказал Рамси. В исследовании 2015 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания, приняли участие более 100000 человек и было обнаружено, что у тех, кто ел больше фруктов и овощей, риск развития сердечных заболеваний на 15 процентов ниже. Те, у кого в плазме был самый высокий уровень витамина С, имели еще более низкий уровень сердечных заболеваний.

Ученые предполагают, что витамин С полезен для сердечно-сосудистой системы, поскольку он является антиоксидантом, защищающим от опасных свободных радикалов.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он также может снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и сохранить гибкость артерий.

«Исследования также показали влияние лимонина на снижение холестерина», — сказал Рамси. В исследовании 2007 года, опубликованном в «Альтернативной терапии в здравоохранении и медицине», мужчинам и женщинам с высоким уровнем холестерина давали лимонин и витамин Е ежедневно в течение месяца, и их уровень холестерина снизился на 20–30 процентов. Исследователи считают, что лимонин снижает уровень аполипопротеина B, который связан с более высоким уровнем холестерина.

Камни в почках

Лимоны и лаймы содержат больше всего лимонной кислоты среди всех фруктов, что делает их полезными для людей, страдающих камнями в почках. По данным Университета здравоохранения Висконсина, лимонная кислота препятствует образованию камней, а также разрушает образующиеся мелкие камни. Чем больше лимонной кислоты в моче, тем больше вы защищены от образования новых камней в почках. Полстакана чистого лимонного сока каждый день или 32 унции лимонада содержат столько же лимонной кислоты, сколько и фармакологическая терапия.

Рак

Исследование 2011 года, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака, показало, что экстракт лимона, применяемый к клеткам рака груди, вызывает гибель клеток. Экстракт лимона применялся in vitro, но результаты могут свидетельствовать о мощных противораковых свойствах лимонов.

«Проводятся многочисленные исследования, чтобы понять роль фолиевой кислоты в уменьшении рака», — сказал Рамси. В статье 2007 года в Американском журнале клинического питания отмечается, что возможные противораковые свойства фолиевой кислоты, вероятно, связаны с его ролью в производстве веществ, которые заглушают ДНК рака.Однако исследование указывает на то, что некоторые исследования показали, что в некоторых случаях высокий уровень фолиевой кислоты действительно может стимулировать рост раковых клеток. Авторы пишут: «Фолат может обеспечивать защиту на ранних этапах канцерогенеза и у людей с низким статусом фолиевой кислоты, но он может способствовать канцерогенезу, если вводится позже и потенциально при очень высоких дозах».

Лимонины также связаны со снижением риска рака, сказал Рамси. В статье 2012 года в Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics рассматривались лимонины в клетках рака груди и было обнаружено, что они могут быть полезным подспорьем при химиотерапии.

Здоровье беременных

«Фолиевая кислота необходима беременным женщинам для предотвращения дефектов нервной трубки», — сказал Рамси. Хотя фолиевая кислота присутствует в витаминах для беременных, употребление ее с цельными продуктами — отличный способ убедиться, что организм усваивает ее.

Лимоны, кожура и потеря веса

Рамси сказал: «Лимоны — отличный низкокалорийный способ придать аромат напиткам и еде». И действительно, лимоны, лимонная вода и лимонная цедра стали популярными среди людей, сидящих на диете.Исследование краткосрочных диет на основе сока, проведенное в 2017 году в Scientific Reports, все из которых содержали лимонный сок в качестве основного ингредиента, показало, что кишечная микробиота участников, связанная с потерей веса, улучшилась, их сосудорасширяющий оксид азота увеличился и окисление их липидов. снизилось, что привело к улучшению общего самочувствия.

Рамси добавил, что кожура также содержит много питательных веществ. «Натереть кожуру и добавить в салаты, блюда из курицы или рыбы, чтобы добавить цитрусовый аромат.Кожуру также можно добавлять в смузи или супы ». Но она подчеркнула, что нельзя относиться к ним как к волшебной палочке для детоксикации и похудания.

Болезнь печени

Новое исследование BioMed Research International предполагает, что лимоны могут помочь поврежденной печени. Исследование на животных показало, что у крыс, которые серьезно повредили печень из-за употребления алкоголя, улучшилась печень после употребления лимонного сока. Лимонный сок значительно подавил негативные эффекты, связанные с заболеванием печени.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, увидят ли люди аналогичные защитные эффекты.

Противомикробные свойства

Лимоны известны своими антимикробными свойствами. В книге 2017 года «Фитохимические вещества в цитрусовых: применение в функциональных продуктах питания» описывается, как растворители, содержащие цедру лимона, проявляют антимикробную активность против сальмонеллы, стафилококка и других патогенных бактерий. Исследование, проведенное в 2017 году в The Journal of Functional Foods, показало, что ферментированный сладкий лимонный сок проявляет антибактериальную активность против E.coli бактерий.

Зараженные орехи являются основным источником воздействия на человека микотоксина афлатоксина B1. По данным Национального института рака, афлатоксины являются канцерогенами, связанными с раком печени в случаях сильного воздействия. Исследование, проведенное в 2017 году изданием Food Control, показало, что лимонный сок может эффективно предотвращать воздействие загрязненных орехов. Исследователи обжаривали зараженные фисташковые орехи в 30 мл воды, 15 мл лимонного сока и 2,25 г лимонной кислоты при 120 градусах Цельсия в течение 1 часа и обнаружили, что уровень афлатоксина B1 в орехах был значительно снижен до гораздо более безопасного уровня без вреда для здоровья. фисташки.

Риски употребления лимонов

В целом лимоны полезны, но при чрезмерном употреблении могут вызвать желудочный рефлюкс или изжогу у тех, кто страдает от этих заболеваний. Кроме того, лимонная кислота может стирать эмаль на зубах, согласно World’s Healthiest Foods, которая рекомендует пить воду с лимоном через соломинку.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

(PDF) ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛИМОНА (ЦИТРУСОВОГО ЛИМОНА) И ПИЛИНГА, РАССМОТРЕННЫЙ В КАЧЕСТВЕ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

270

2.В 25 раз больше энергии, чем углеводов. Жиры

играют важную роль в обеспечении энергией

, необходимой животному для нормального поддержания организма

. Белок также играет роль в органолептических свойствах продуктов питания

, помимо того, что

является источником аминокислот.

Содержание белка в кожуре лимона в этом исследовании составляло

9,42%. Исходя из иранского национального стандарта зольности

содержание кукурузы, соевого жмыха и подсолнечного жмыха

составляет 8, 42-48 и 40% соответственно (22-

24).Таким образом, при значении протеина

в этом исследовании кожура лимона может подходить для

кормов для животных. Сырая клетчатка помогает поддерживать

нормального перистальтического движения кишечного тракта

, следовательно, диеты с низким содержанием клетчатки могут вызывать запор и, в конечном итоге, приводить к заболеваниям толстой кишки

(геморроя, рак и аппендицит) (26).

Клетчатка также играет важную роль в пищеварении жвачных

за счет увеличения бактериальных популяций в

рубце.Содержание сырой клетчатки на

было выше, чем для кукурузы, соевого жмыха

и подсолнечного шрота со значениями 2,7, 3,3-7 и

14%, соответственно (22-24).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Минералы важны в диете, потому что они

служат кофакторами для многих физиологических и

метаболических функций, и в их отсутствие может возникнуть клинический дефицит

. Как Ca, так и K были обнаружены на значительных уровнях

.Обнаруженные уровни Na ​​

и K предполагают, что кожура лимона

может оказаться полезной для снижения повышенного давления в крови

. В цедре лимона также присутствовал значительный уровень Fe

. Fe, Cu, Zn и Mg

играют важную роль в биологических системах; они

необходимы для питания и широко используются в

областях клинической медицины, окружающей среды

науки, медицинской юриспруденции и здравоохранения

(14-17).Таким образом, анализ этих элементов

явно важен.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1. ФАО. 2003. Estadística. www.fao.org.

2. Агуст ›М. 2003. Анатом› а де лос с ›трикос. Страница

85–86 в: Citricultura, Мадрид, Испания: Mundi-

Prensa.

3. Брат П., Олле Д., Гансель А.Л., Рейнс М., Бриллюэ

Дж. М.. 2001. Эфирные масла, полученные методом мгновенного вакуумирования

-расширение цедры лимона, сладкого апельсина,

мандарина и

грейпфрута.Фрукты, 56 (6): 395–402.

4. Vekiari SA, Protopadakis EE, Papadopoulou P,

Papanicolau D, Panou C., Vamvakias M. 2002.

Состав и сезонные вариации эфирного масла

из листьев и кожуры критского лимона

ety. J. Agric Food Chem., 50 (1): 147–153.

5. Aleson-Carbonell L, Ferna´ndez-Lo´pez J,

Pe´rez-A´lvarez JA, Kuri V. 2005. Характеристики

говяжьего бургера под влиянием различных типов лимонного альбедо

.Innovat Food Sci Emerg Tech,

6 (2): 247–255.

6. Ferna´ndez-Gine´s JM, Ferna´ndez-Lo´pez J,

Sayas-Barbera´ E, Sendra E, Pe´rez-A´lvarez JA.

2004. Лимонное альбедо как новый источник диетического питания

клетчатка: Применение в колбасах из болонской колбасы. Meat Sci,

67 (1): 7–13.

7. Aleson-Carbonell L, Ferna´ndez-Lo´pez J,

Sayas-Barbera´ E, Sendra E, Pe´rez-A´lvarez JA.

2003. Использование лимонного альбедо в сыровяленых сосисках

.J Food Sci, 68 (5): 1826–1830.

8. Мартённ ФР, Фрутос М.Дж., Перес-Альварес Дж. А,

Март’нез-Санчес Ф, Дель-Рио, Дж. А. 2002. Флавоноиды

как нутрицевтики; структурные антиоксидантные свойства

и их роль в сохранении аскорбиновой кислоты

. Страница 741–778 в: Атта-Ур-Рахман

(ред.), Исследования в области химии природных продуктов,

Амстердам, Голландия: Elsevier.

9. AOAC. 2005. Официальные методы анализа, 18-е изд.

.Ассоциация официальных химиков-аналитиков,

AOAC International, Гейтерсбург, Мэриленд, США.

10. Кьельдаль Дж. 1883. Определение белка

азота в пищевых продуктах. Энциклопедия пищевых продуктов

Sci, 1883: 439-441.

11. Onyeike EN, Acheru GN. 2002. Химический состав

выбранных семян масличных культур Нигерии и

физико-химические свойства масляных экстрактов.

Food Chem, 77: 431-437.

С.С.Ф. Джанати, Х.Р. Бехешти, Дж. Фейзи, Н.К. Фахим

Таблица 2 Физико-химические параметры кожуры лимона

Параметр Лимонной кожуры (мас.%)

Белок 9,42

Волокно 15,18

Зола 6,26

Все

О лимонах — советы по приготовлению

Приготовление лимона | Лимонные рецепты | Подсказки

Лимоны


Желтый цитрусовый плод овальной формы с мякотью, которая обычно состоит из 8-10 сегментов.У него ярко-желтая кожица, которая может быть тонкой и слегка текстурированной или толстой и более тяжелой. Когда мякоть лимона или сок добавляются в сладкие и соленые блюда, они придают слегка терпкий свежий вкус. Внешняя оболочка лимона, называемая цедрой, содержит много аромата, который также можно использовать для улучшения вкуса продуктов. Лимоны широко используются в кулинарии и очень популярны в европейских рецептах. В них очень много витамина С и мало калорий. Лимоны также используются как средство для ухода за здоровьем и красотой, а также в качестве чистящего средства.

Использует:

Лимоны редко едят сырыми, но их используют для придания вкуса многим сладким и соленым блюдам. Их используют в соусах или в качестве гарнира к рыбе и птице. Соусы и продукты, содержащие лимонный сок, помогают переваривать жареные продукты. Лимоны также используются в выпечке и десертах, чтобы придать им легкий свежий вкус. Их также используют как гарнир, добавляя в тарелку ломтик или клин. Цедру лимона (желтая часть кожуры) также часто используют для придания аромата при приготовлении пищи и выпечке.

Лимоны используются не только для придания вкуса, но и для других целей при приготовлении пищи. В них высокое содержание витамина С — это аскорбиновая кислота, необходимая для предотвращения обесцвечивания мякоти фруктов и овощей, которые быстро окисляются при воздействии кислорода воздуха. Лимонный сок можно использовать для размягчения мяса или вместо уксуса в заправках. Лимонный сок, добавленный к приготовленным на пару овощам, поможет им сохранить их яркий цвет и усилить вкус. Его можно добавлять в напитки для придания освежающего вкуса.

Состав и свойства лимонов также делают их натуральным средством для здоровья и красоты. Они используются для борьбы с инфекциями и успокаивают при кашле, боли в горле и симптомах гриппа. Лимоны и лаймы использовались еще в 18 веке на кораблях британского военно-морского флота для профилактики и лечения цинги среди моряков. Лимоны можно использовать в домашних косметических процедурах для омоложения кожи, и они содержатся во многих коммерческих косметических продуктах. Лимонный сок используется для осветления солнечных пятен на коже и осветления волос.Лимонный сок также используется как чистящее средство. Он действует как естественный отбеливатель для пятен на тканях и используется как очиститель для рук для удаления запаха с кожи. Лимоны — очень универсальный фрукт, который можно использовать бесконечно.

См. Список советов ниже, где описаны некоторые из множества способов использования лимонов.

В лучшем виде:

лимонов доступны круглый год.

Как купить:

Выберите лимоны ярко-желтого цвета с блестящей кожурой.Выбирайте те, которые имеют как можно более тонкую кожицу и тяжелые для своего размера, потому что они производят больше всего сока. Избегайте лимонов, у которых есть участки с зеленым оттенком, это признак того, что лимоны не полностью созрели и будут более кислыми. Также избегайте лимонов бледно-тусклого цвета, а также лимонов с прыщами, мягкими или твердыми пятнами и сморщенной кожицей — все это признаки перезрелых фруктов. Перезрелые лимоны теряют кислотность и начинают сохнуть, выделяя меньше сока.

Хранение:

Лимоны можно хранить при комнатной температуре около недели вдали от прямых солнечных лучей.Если они не собираются использовать в течение недели, храните их в холодильнике, где они будут оставаться свежими в течение 2–3 недель. Оставшийся свежевыжатый сок можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Лимонный сок и цедру можно хранить более длительное время, если их заморозить. Поместите тертую цедру в герметичный пакет для заморозки или контейнер и храните в морозильной камере. Заморозьте лимонный сок в лотках для кубиков льда, пока он не затвердеет, а затем поместите в герметичные пакеты или контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере.

Разновидности:

Эврика Лимон

Бугристый лимон с более толстой кожицей, чем лиссабонский. Лимон Eureka имеет короткую шейку на конце стебля и содержит умеренное количество сока. Этот сорт лимона обычно содержит семена. Лимоны Эврика и Лиссабон очень похожи по вкусу, аромату и кислотности.

Лиссабонский лимон

Более гладкий лимон с более тонкой кожицей, чем у лимона Eureka.У лимона Лиссабона нет четкой шейки на конце стебля, но конец соцветия слегка сужается. Этот сорт лимона, как правило, без косточек и содержит больше сока, чем эврика с толстой кожицей, но в остальном эти два сорта похожи по вкусу, аромату и кислотности.

Мейер Лимон

Лимон Мейера — это сорт лимона, который известен своим более сладким вкусом, напоминающим по вкусу мандарин.Его часто используют в качестве приправы для рыбы, обеспечивая свежий аромат и более сладкий вкус, чем у обычного лимона. Этот лимон часто добавляют в рыбу и морепродукты. Когда в блюдо добавляется мякоть или сок лимона Мейера, он придает сладкий и лишь слегка терпкий вкус. Лимоны Мейера найти труднее, но по мере роста их популярности они становятся все более доступными на специализированных рынках.

Лимонный препарат

Инструменты для подготовки | Нарезка ломтиков и клиньев | Изюминка | Соковыжималка

У лимонов есть много применений, но приготовить их к употреблению довольно просто.Обычно это включает в себя цедру, приготовление сока, нарезку или очистку. Некоторые инструменты подготовки и основные методы подготовки описаны ниже. Перед тем как приготовить лимоны каким-либо образом, их следует тщательно промыть, чтобы удалить любую грязь, бактерии или остатки пестицидов, которые могут остаться на поверхности.

Инструменты для подготовки

Zesting Tools

Нож для очистки овощей — Кончик ножа для очистки овощей используется для срезания тонких полосок цедры с внешней кожуры лимона.
Овощечистка — Овощечистка позволяет срезать широкие полоски цедры с внешней кожуры. Полоски можно разрезать вертикально от одного конца до другого или разрезать полоски вокруг лимона, начиная с одного конца и двигаясь вокруг и вниз к противоположному концу.

Полоски, снятые овощечисткой или ножом, можно использовать как широкие или разрезать на более тонкие полоски, в зависимости от предполагаемого использования.

Терка — металлическая терка может использоваться для производства мелких частиц цедры.Поверхность лимона натирают на терке по диагонали и часто переворачивают, чтобы не натереть слой белой сердцевины.

Цедра для цитрусовых — Инструмент для цедры можно использовать для удаления тонких полосок цедры с поверхности лимона. Инструмент проводят по коже, чтобы удалить тонкие полоски, которые затем можно использовать как полоски или измельчить, чтобы получить более тонкую цедру.

Соковыжималки

Citrus Trumpet — Инструмент, используемый для извлечения желаемого количества сока из цитрусовых.Этот инструмент ввинчивается в лимон, и внешняя цедра сжимается, пока желаемое количество сока не вытечет из носика экстрактора. Этот тип инструмента также известен как соковыжималка.

Reamer — Ручной инструмент, который обычно используется для извлечения сока из цитрусовых, таких как апельсины или лимоны. Эта кухонная утварь имеет рифленый конусообразный конец для расширения, который закручивается в мясо фрукта и упирается в него для выделения сока.Он доступен из твердого пластика, дерева или металла. Ручная развертка в первую очередь предназначена для извлечения меньшего количества сока из фруктов во время приготовления пищи.

Ручная соковыжималка — Ручные соковыжималки обычно имеют твердый ребристый конус, прикрепленный к неглубокой чаше, или это может быть отдельная деталь, прикрепляемая к основанию, которое используется для сбора сока. Половинка лимона прижимается к рожку и поворачивается вручную. Когда он вращается вокруг конуса, мякоть измельчается, и жидкость стекает в чашу или опорное блюдо, находящееся ниже.

Citrus Press — Этот ручной пресс похож на ручную соковыжималку тем, что он работает с конусом для удаления сока. Фрукт кладут на конус, а затем на плод нажимают, выдавливая сок с помощью давления, а не вращательного движения.

Электрические соковыжималки

— Эта машина оснащена двигателем, который вращает расширитель при отжиме сока. Половина фрукта прижимается к расширителю, и двигатель запускает вращение расширителя и продолжает вращаться, пока плод не освободится.Сок перетекает в кувшин или другую емкость для хранения, которая является частью соковыжималки.

Ломтики и клинья

Ломтики

Лимоны перед нарезкой тщательно вымыть.

Чтобы сделать ломтики лимона, разрежьте лимон пополам крест-накрест, а затем разрежьте ломтики крест-накрест с каждой половины. Нарежьте ломтики толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Чтобы использовать в качестве гарнира, разрежьте дольку лимона от центра к краю через кожицу.Скрутите каждый отрезанный конец в противоположных направлениях, чтобы получился лимонный свиток.

Чтобы украсить плоский ломтик лимона, равномерно вырежьте небольшие выемки на внешней кожуре.

клинья

Лимоны перед нарезкой тщательно вымыть.

Лимоны разрезать продольно пополам. Снова разрежьте каждую секцию вдоль, чтобы получились клинья. Каждую половинку лимона можно разрезать на две-три дольки. Количество отрезков от каждой половины будет зависеть от размера лимона и желаемой толщины клиньев.

Цедра лимонов

Цедра лимона — это желтая внешняя цедра лимона, которая придает ароматный вкус, усиливающий вкус многих продуктов. Белая часть кожуры под цедрой — это сердцевина, имеющая горький вкус. Удаляя цедру с лимона, следует проявлять осторожность, чтобы не удалить вместе с ней белую сердцевину. Цедру можно снимать толстыми или тонкими полосками, очень тонкими прядями или натертыми кусочками. Ниже представлены некоторые распространенные методы создания изюминки.

Тщательно вымойте лимоны перед началом приготовления.

Полоски цедры лимона можно сделать кончиком небольшого ножа, отрезав вертикальные полоски от лимона. Будьте осторожны, чтобы не разрезать слой горькой сердцевины.

Полоски цедры лимона также можно сделать, нарезав вертикальные полоски лимона с помощью овощечистки. Цедру также можно удалить так же, как если бы вы очистили яблоко овощечисткой.Начните чистить лимон с конца стебля и вместо того, чтобы разрезать вертикально, обрежьте лимон, двигаясь вниз к концу цветка.
Будьте осторожны, чтобы не порезать слой горькой сердцевины при разрезании цедры лимона. Если у вас есть слой сердцевины, используйте кончик ножа, чтобы вырезать или соскоблить сердцевину с полоски цедры.

Затем полоски можно использовать как есть или их можно обрезать до более тонких полос, в зависимости от предполагаемого использования.

Для жульена нарежьте полоски продольно до желаемой толщины.

Чтобы натереть цедру лимона, потрите лимон по диагонали о металлическую терку, убедившись, что плоды перевернуты так, чтобы снимать желтую часть кожуры, а не белую сердцевину.

Если натереть цедру лимона на терке, получится тонкая цедра.

Цедра цитрусовых также может использоваться для удаления цедры с лимона.Цедер удаляет цедру тонкими нитками, которые можно использовать как есть, или их можно измельчить и использовать в качестве альтернативы терке.

Выжимание сока из лимонов

Лимонный сок можно использовать для приготовления освежающего напитка, добавив воду и сахар в свежий лимонный сок. Он также используется для усиления вкуса многих блюд. Его можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда, чтобы придать им свежий вкус. Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты лимонный сок также наносится щеткой на фрукты и овощи, которые легко коричневеют на воздухе, или его добавляют в воду, а фрукты замачивают в подкисленной воде на короткий период времени, чтобы предотвратить это. подрумянивание.Ниже показан распространенный метод удаления сока из лимонов.

Лимонные рецепты

Цукаты

Лимонад

Подсказки

Кулинария | Очистка | Здоровье и красота

Советы по приготовлению:

  • При приготовлении с лимонным соком, по возможности, добавляйте его в конце времени приготовления или после того, как блюдо было приготовлено, чтобы свести к минимуму или предотвратить потерю витамина С.
  • При приготовлении свежих овощей выжимайте из них лимонный сок, чтобы они оставались яркими.
  • Предотвратите потемнение свежесрезанных фруктов и овощей, погрузив их в смесь из 1 стакана воды и 1 столовой ложки лимонного сока или смочив фрукты и овощи лимонным соком.
  • Один фунт лимонов равен примерно 4–5 целым лимонам среднего размера и 2/3–1 стакану сока. Один средний лимон равен примерно 2–3 ст. сока, 2 ч. л. тертая кожура и от 7 до 10 ломтиков.
  • Если требуется всего несколько капель лимонного сока, проткните зубочисткой кожицу лимона и выдавите необходимое небольшое количество.Вставьте зубочистку обратно в отверстие и поместите лимон в пластиковый герметичный пакет. Охладите, чтобы использовать в другое время.
  • Другой метод, который можно использовать для облегчения извлечения сока из лимонов, — это заморозить их на 24 часа, а затем разморозить в холодильнике перед приготовлением сока.
  • Чтобы сок из дольки лимона не разбрызгивался на нежелательные участки, проткните мякоть дольки лимона вилкой, прежде чем выдавливать.
  • Сократите количество соли, используемой в пище, добавив вместо нее лимон, чтобы улучшить вкус еды.
  • Для получения более рыхлого риса добавьте лимонный сок в воду для варки.
  • Лимонный сок можно использовать в качестве маринада для смягчения мяса.
  • Используйте лимонный сок вместо уксуса в заправках для салатов.
  • Подавая половинки лимона к рыбе, свяжите лимон марлей так, чтобы при отжиме лимона выделялся сок, а семена оставались на марле.

Советы по чистке:

  • Для удаления пятен на столешницах из пластика Formica выдавите достаточно свежего лимонного сока на пятно, чтобы оно покрыло его, и дайте ему впитаться от 1/2 до 3/4 часа.После замачивания сбрызните пятно пищевой содой и мягко потрите. Промыть чистой водой и высушить.
  • Очистите медные предметы, посыпав их солью, а затем потерев отрезанный конец половинки лимона. Промойте и тщательно вытрите мягкой тканью.
  • Освежите мешок для пылесоса, добавив пищевую соду и цедру лимона.
  • Освежите мусорные баки, пропустив остатки лимонной цедры через них и промойте водой.
  • Удалите пищевые пятна и запахи с рук, потерев их разрезанным лимоном.
  • Чтобы удалить пятна от белья с белков, смешайте 1 часть лимонного сока с 1 частью сливок для зубного камня и нанесите смесь на испачканный участок. Подождите несколько минут, а затем удалите влажной губкой.
  • Чтобы удалить ржавчину с поверхности, обильно посыпьте этот участок солью, а затем выдавите на него свежий лимонный сок. Дайте смеси постоять несколько часов (при необходимости, на ночь). Смесь соли и лимонного сока должна удалить пятно ржавчины с пораженного участка.
  • При появлении ржавчины на моющейся одежде нанесите соль и лимонный сок на место с пятнами ржавчины, а затем поместите его на улицу под прямыми солнечными лучами. Подержите его на солнце, пока пятно не исчезнет, ​​в течение этого времени смачивая его лимонным соком. Когда пятно исчезнет, ​​удалите соль с одежды и постирайте как обычно.

Советы по здоровью и красоте:

  • Для подавления кашля смешайте 1 часть лимонного сока и 2 части меда. Не давайте детям младше 1 года.
  • Чтобы успокоить боль в горле, пейте мед и чай с лимоном. Он оказывает расслабляющее действие на горло, а также помогает подавить кашель.
  • Облегчите последствия гриппа, выпив горячую воду с добавлением меда и лимона.
  • Осветлите темные пятна на коже, нанеся лимонный сок на затемненные участки. Будьте осторожны при нанесении лимонного сока на кожу, если она будет подвергаться воздействию солнца, потому что это может вызвать светочувствительность кожи.
  • Чтобы создать мелирование на волосах, добавьте 1/4 стакана лимонного сока в 3/4 стакана воды, нанесите на волосы и сядьте на солнце.

Лимон и лайм — разница и сравнение

Как используются лимоны и лаймы

Лимоны и лаймы очень кислые, но имеют немного разные вкусы и запахи. Лимоны имеют кислый, кислый вкус, а лайм — горький, кислый вкус. Оба цитрусовых часто используются в кулинарии и коктейлях, а также в различных бытовых продуктах.

В кулинарии

Лимонный сок добавляют в салаты и блюда из макаронных изделий и выжимают из рыбного филе и мяса; его даже используют во многих джемах и джемах.Точно так же сок лайма часто используется в пастах и ​​рисе, а также в рыбе и мясе. Цедра лимона (а иногда и лайма) — тонкая стружка внешней кожуры плода — придает блюдам пикантное цитрусовое масло.

В десертах также часто используется аромат лимона с лимонным соком, мякотью и цедрой, которые часто встречаются в мороженом и желато, пирогах и их безе, печенье, чизкейках, пирожных и пирожных. Сок, мякоть и цедра лайма реже встречаются в десертах, но иногда их можно найти во многих десертных продуктах, которые есть в лимонах.Тем не менее, лаймовый лайм, который даже более кислый, чем лимоны и лаймы, часто предпочтительнее, а его наиболее известное применение — это ключевой лаймовый пирог.

Эти фрукты также иногда используются для придания легкости пище и часто встречаются в конфетах (например, «Спасатели», мармеладные мишки, Starburst).

Напитки и коктейли

Сок лимона и лайма присутствует во многих напитках, от лимонада и лаймада до кока-колы и пепси. Лимонный сок и сок лайма также популярны в коктейлях с алкоголем.Их слегка различающиеся вкусы означают, что сочетая их с одним и тем же алкоголем, можно создавать разные напитки. Например, лимонный сок в водке известен как лимонная капля, а сок лайма в водке известен как буравчик.

Другое применение

Лайм несколько реже используется вне еды и напитков, но его можно найти в некоторых духах и ароматерапиях. Однако распространены чистящие средства с ароматом лимона, а также ломтики сушеного лимона в попурри и другие освежители воздуха.Лимон также является одним из самых популярных вкусовых добавок для леденцов от горла.

Лимон и лайм pH

Многие лимоны слаще и менее кислые, чем лаймы. Изображение из «Серьезной еды».

Лимоны и лаймы имеют одинаковую кислотность, при этом некоторые разновидности фруктов более или менее кислые, чем другие. Однако лимонный сок обычно находится в диапазоне от 2,00 до 2,60 по шкале pH, а сок лайма — от 2,00 до 2,35. [1] Это означает, что сок лайма часто может быть более кислым, чем сок лимона.Это в дополнение к тому факту, что лимоны, в которых немного больше сахара, слаще.

Стоит отметить, что сок на становится более кислым со временем , и этот факт сейчас учитывают некоторые повара и бармены при приготовлении или смешивании напитков.

Пищевая ценность

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, лимоны являются более богатым источником витамина С и фолиевой кислоты, чем лаймы: в 100 г сырого лимонного сока содержится 39 мг витамина С и 20 мкг фолиевой кислоты по сравнению с 30 мг витамина С и 10 мкг фолиевой кислоты в 100 г. сока из лайма.Лайм, однако, предлагает гораздо больше витамина А — 50 МЕ по сравнению с 6 МЕ. [2] [3]

Состав лимонного сока — KRAFT CHEESE COMPANY

Настоящее изобретение относится к консервированию соков цитрусовых, в частности лимонного сока. Более конкретно, настоящее изобретение направлено на стабильные композиции лимонного сока для использования в заправке салатов.

Хорошо известно, что сок цитрусовых фруктов кислый и теряет свой вкус вскоре после экстракции, и до сих пор предпринималось много попыток преодолеть эту трудность, чтобы сок можно было извлечь из фруктов в рощах и отправить непосредственно на рынок.Было обнаружено, что все ранее предложенные попытки обладают недостатками, и продукты, полученные с помощью предшествующей обработки, оказались неудовлетворительными для Suse в заправках для салатов и т.п.

Попытки предшествующих исследователей решить эту проблему можно классифицировать следующим образом: (1) термическая обработка и (2) химическая обработка. Термическая обработка относится к так называемому типу «пастеризации» и, как было обнаружено, дает лишь временную стабильность, поскольку пастеризованный сок должен храниться в герметично закрытых емкостях, чтобы избежать порчи.Также было обнаружено, что пастеризация разрушает желаемый естественный вкус лимонного сока, при этом пастеризованный сок имеет отчетливый худший «искусственный» аромат.

Предыдущие химические обработки включают использование антисептиков, таких как бензоат натрия, бензойная кислота и салициловая кислота или другие ароматические соединения, а также неорганических кислот, таких как соляная кислота, фтористоводородная кислота и сернистые (SO2) кислоты.

Использование искусственных консервантов этого типа придает обработанному соку посторонний вкус и признано неудовлетворительным.Было также предложено стабилизировать сок цитрусовых путем добавления гидроксикислоты, такой как молочная кислота, а также путем добавления кислого сока цитрусовых. Эти обработки также были признаны неудовлетворительными, поскольку они придают лимонному соку «неприятный» вкус или аромат, а обработанный таким образом сок имеет тенденцию к плесени. Кроме того, было обнаружено, что молочная кислота непригодна для использования в эмульгированной заправке для салатов, такой как майонез, поскольку молочная кислота разрушает эмульсию яичного желтка, вызывая отделение масла. Неспособность предшествующих исследователей, включая экспертов как в области заправки салатов, так и в области производства цитрусовых, обеспечить удовлетворительный продукт, представляет собой острую проблему, особенно в области заправки салатов.

Я обнаружил, что уксус уксусной кислоты стабилизирует лимонный сок. Я также обнаружил, что композиция лимонного сока и уксусной кислоты особенно подходит для использования в заправке салатов.

Лимонный сок, стабилизированный уксусом уксусной кислоты, не скисает и не теряет вкуса и «не имеет тенденции к плесени. Кроме того, композиция уксусно-лимонного сока имеет превосходный естественный вкус, поскольку не содержит посторонних привкусов, обнаруженных в соке цитрусовых, стабилизированном предшествующий уровень техники.Очень важно, чтобы композиция уксусно-кислотный уксус-лимонный сок не разрушала эмульсии майонезного типа.

Обычно композиция лимонного сока должна содержать не менее 25 процентов уксусной кислоты. Однако уксус может составлять 50 или даже 75 процентов композиции. Для коммерческих целей обычно предпочтительна композиция, содержащая 25-50% уксуса, который, в свою очередь, содержит 4,5-6% уксусной кислоты. В большинстве случаев при использовании неразбавленного лимонного сока, содержащего 5-6 процентов лимонной кислоты, добавляется достаточное количество уксуса, чтобы конечный состав содержал не менее примерно 1.5-процентная уксусная кислота.

Когда используется 50 процентов 6-процентного уксусного уксуса, как показано выше, композиция содержит 3 процента уксусной кислоты. Более низкие проценты, e. g., может использоваться 5-процентный уксус, содержащий 6 процентов уксусной кислоты, если композиция хранится в холодном состоянии. Композиции, содержащие менее 5 процентов уксуса, даже при хранении при низких температурах разрушаются под действием ферментов.

Уксусы уксусной кислоты, подходящие для использования в настоящем изобретении, могут быть различных типов, включая сидр, солод, тарагон, рексамбер, белый дистиллированный и т. Д.При приготовлении композиций для использования в заправках для салатов, таких как майонез, уксус и лимонный сок обеспечивают около 50 процентов кислотности, причем стабилизированная композиция разбавляется водой, так что общая кислотность находится в пределах 3-6 процентов. Настоящее изобретение позволяет извлекать сок из фруктов у источника и отправлять сок после стабилизации непосредственно в центры производства заправок для салатов. Хотя экономия на транспортных расходах важна, суть настоящего изобретения заключается в обеспечении уровня техники улучшенной композицией лимонного сока, недоступной до сих пор.

В своих исследованиях я также обнаружил 45, что сахар тростникового и свекольного сортов может использоваться для стабилизации лимонного сока. Мои исследования показывают, что при использовании сахара следует использовать как минимум около 50 процентов сахара.

Следует понимать, что настоящее изобретение не ограничивается проиллюстрированными и предпочтительными примерами. Все композиции уксусного уксуса и лимонного сока, входящие в объем настоящего изобретения, охватываются прилагаемой формулой изобретения.

I пункт формулы изобретения: 1. Стабильная композиция лимонного сока, состоящая из свежего лимонного сока и уксусного уксуса, при этом уксусная кислота в указанной композиции составляет примерно от 1,5 до 3 процентов.

S 2. Стабильная композиция лимонного сока, пригодная для использования в заправке салатов, содержащая от 75 до 25 процентов лимонного сока и от 25 до 75 процентов уксусной кислоты.

3. Композиция для заправки салата 10 арт, содержащая 25-50% уксусной кислоты, содержащая около 4 мкл.5-6 процентов уксусной кислоты и 75-50 процентов лимонного сока, содержащего около 5-6 процентов лимонной кислоты.

4. Способ стабилизации лимонного сока и приготовления композиции для использования в заправке салатов, которая включает добавление примерно от 25 до 75 процентов уксуса уксусной кислоты к свежевыжатому лимонному соку.

КЛАРЕНС Э. НЕЛЬСОН.

Лечебные свойства лимона — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag_ *
Связано с аналитической или статистической функцией сайтаИдентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *