Сок из недозрелой тыквы: Сок из тыквы в домашних условиях

Содержание

Сок из тыквы в домашних условиях

Если вы до сих пор не любите тыкву, значит, вы просто не умеете её готовить! Удивительное дело – стоит только распробовать эту оранжевую красавицу, в ней начинает нравиться всё: и вкус, и запах. А чтобы привить семье любовь к этому невероятно полезному овощу-ягоде, с самых ранних пор готовьте своим деткам сок из тыквы в домашних условиях. Поверьте, ничего, кроме массы всяческих витаминов и микроэлементов, вы не получите. Хотя, нет, получите – массу удовольствия и наслаждения вкусом.

Сок из тыквы в домашних условиях готовится несколькими способами. Первый, самый простой – выжать сок через соковыжималку. Лучше использовать соковыжималки, которые оставляют наиболее сухой жмых. Но даже если у вас есть соковыжималка импортного производства, не выбрасывайте тыквенный жмых, так как он содержит массу клетчатки. Из него можно приготовить вкуснейшее печенье или высушить и перемолоть в муку. Её можно добавлять понемногу в каши или выпечку, которая не требует жёсткого следования рецептуре (например, постное печенье на рассоле – туда можно впихнуть всё, что только душа пожелает!)

Если соковыжималки нет, мякоть тыквы нарезают кусочками и отваривают в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрируют блендером. В зависимости от желаемой густоты, добавляют кипячёной воды. Когда будете варить тыкву, влейте немного воды, доведите до кипения и убавьте нагрев до такой степени, чтобы вода над кусочками тыквы слегка подрагивала, а не кипела ключом. Наилучшим помощником в деле припускания тыквы для сока может стать мультиварка. Режим «Тушение» или «Томление» как раз то, что надо!

Сок из тыквы сам по себе не отличается выраженным вкусом, поэтому его рекомендуется смешивать с другими соками, с яркими вкусовыми и ароматическими качествами. Самым первым приходит на ум сок апельсиновый. Кстати, это отличный вариант «обмана» привередливых деток: просто соедините тыквенный и апельсиновый соки в той пропорции, когда вкус тыквы почти не ощущается, и – вуаля! – дети пьют полезный напиток! С тыквенным соком можно смешивать и остальные цитрусовые – лимонный сок, грейпфрутовый, лаймовый.

Яблочный сок тоже неплохо сочетается с соком тыквы. Только яблоки должны быть кисловатыми. Либо добавьте в смесь этих соков немного сока лимона или лимонной кислоты. Морковь тоже может составить отличный дуэт с тыквой. Для стройнеющих и тех, кто ведёт здоровый образ жизни, тыквенно-морковный коктейль станет неисчерпаемым источником каротина. В такой коктейль можно добавить распаренную курагу, измельчённую блендером.

Есть ещё один рецепт смеси сока тыквы с мёдом и клюквой. Тыквы и клюквы нужно взять в равных количествах, мёд – по вкусу. В свежевыжатый тыквенный сок можно добавить облепиховый сок, соки персика или абрикоса. В общем, тыква позволяет развернуться кулинарной фантазии!

Но, прежде чем приготовить сок из тыквы в домашних условиях, нужно знать, какие сорта тыквы подходят для этого. Мякоть тыквы должна быть насыщенного оранжевого цвета, сладкой на вкус и, конечно же, сочной. Те, кто разочаровался в тыкве, скорее всего, попробовали обычную тыкву, предназначенную для использования в сельском хозяйстве. Не ошибитесь в выборе семян, если вы заядлый огородник, но тыкву до сих пор не сажали. Выбирайте сорта мускатных тыкв, они имеют небольшой размер и гарантированный отличный вкус. Есть и крупноплодные сладкие тыквы, например, сорт «Детская». Десертные тыквы имеют не волокнистую мякоть и приятный аромат. Если вы выбираете тыкву в магазине или на рынке, помните – тыква созревает в августе-сентябре. Недозрелая тыква – это полнейшее разочарование…

Сок из тыквы в домашних условиях можно сохранить на зиму. Это особенно важно для жителей городских высоток, у которых нет возможности хранить урожай тыквы до весны. Да, под кроватью можно положить 5-10 голов тыквы, а остальное куда девать? Ответ один – в сок и в банки!

Невесть откуда взявшееся мнение, что процесс варки и стерилизации убивает все витамины в продуктах, скажем так, слегка неверно. Витами С, над которым трясутся все кому не лень, вообще весьма нестоек и разрушается уже при температуре 40-42°С, то есть, если вы хотите запастись этим витамином, придётся есть всё в сыром виде. А мы и едим – всё лето и осень! Все остальные полезные вещества при нагреве не разрушаются, а если и разрушаются, то незначительно. А некоторые – например, каротин, которым так богата героиня нашего рассказа – так вообще становятся гораздо усваиваемее. Так что готовьте банки и крышки и вперёд!

Вы можете заготовить тыквенный сок в чистом виде, чтобы потом, зимой, купажировать его со свежевыжатыми соками цитрусовых. Для этого вам потребуется только соковыжималка или блендер. Если есть соковыжималка, извлекаете сок, доводите до кипения на плите, снимая пенку, и разливаете по стерилизованным банкам. Желательно добавить сахар и лимонный сок или кислоту, чтобы у вас была возможность хранить свои заготовки в условиях квартиры. Конечно, место для хранения должно быть по возможности прохладным и тёмным.

Если соковыжималки нет, подготовленную тыкву нарежьте кусочками и отварите в небольшом количестве воды до мягкости, а затем пюрируйте блендером. Разведите кипячёной водой до нужной консистенции, вскипятите и разлейте по стерилизованным банкам. Можно заготовить тыквенное пюре, которое зимой уже вы разведёте до желаемой густоты. Так же, как и в первом случае, в тыквенную массу нужно добавить сахар и лимонный сок.

Если позволяют условия и у вас есть довольно много тары для консервирования, можно заготовить любую смесь тыквенного сока с другими соками. Алгоритм действий тот же: извлекаете сок любым способом, смешиваете в нужной пропорции с другим соком, добавляете сахар и лимонную кислоту или сок (если нужно), доводите до кипения, разливаете по банкам или бутылкам.

При хранении в банках сок может расслоиться. Ничего страшного в этом нет, просто встряхните содержимое банки перед тем, как её открыть. Сок из тыквы в домашних условиях содержит очень много мякоти, она-то и оседает на дно банки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Можно ли есть недозрелую тыкву? | Продукты и напитки | Кухня

Содержание сухих веществ в плодах тыквы в среднем 6-8%, у лучших сортов оно достигает 15-20%, сахаров в среднем 5-6%, а у некоторых до 10%. Количество сахаров резко меняется в зависимости от зоны возделывания тыквы. Количество крахмала достигает 2-7%. Перед созреванием его бывает в плодах больше всего, затем содержание крахмала уменьшается, в лежке он пропадает совсем. Плоды тыквы также содержат витамин С, каротин, азотистые вещества, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, ряд зольных элементов, а семена - до 41-48% жира.

С момента созревания плода содержание сухого вещества медленно понижается при увеличении количества сахаров и пектинов. Чем выше процент крахмала в тыкве, тем лучше она хранится и тем сахаристее становится при хранении. Чем выше концентрация каротина, тем интенсивнее окраска мякоти.

Значительно изменяется химический состав плодов в процессе их хранения, когда часть углеводов расходуется на дыхание. В связи с этим количество сахарозы в плодах уменьшается. При длительном хранении в мякоти плодов тыкв происходит относительное увеличение пектинов и клетчатки за счет уменьшения сахаров и крахмала.

Период потребления более растянут, чем у арбузов и дынь. Тыкву можно есть и недозрелой (например, в салатах), но, как правило, она становится гораздо вкуснее, когда немного полежит.

Как определить скороспелость тыквы

Культивируемые сорта тыквы относятся в основном к трем ботаническим видам: тыква мускатная, крупноплодная и твердокорая.

Сорта тыквы крупноплодной в большинстве своем являются среднеспелыми и поздними. У этой тыквы самые крупные плоды - до 70 кг и более. Они имеют волокнистую, рыхлую мякоть и сохраняют высокие вкусовые качества в течение 10 месяцев.

Сорта твердокорой тыквы отличаются скороспелостью и менее требовательны к теплу по сравнению с сортами других видов. Плоды у них обычно некрупные. Эти тыквы начинают цвести раньше других, достаточно быстро наливаются и в конце августа - в сентябре уже готовы к потреблению.

Сорта мускатных тыкв имеют плоды высоких вкусовых качеств. Они отличаются позднеспелостью и теплолюбивостью. Большинство сортов этого вида отличаются высоким содержанием каротина, хорошим качеством мякоти, высокой урожайностью и лежкостью плодов. Они используются в консервной промышленности для получения каротина, детского питания и сока. Плоды по форме длинные, вытянутые. При созревании кора становится розово-коричневой и желтой.

Когда следует убирать тыкву

Убирают тыкву в сухую погоду, до наступления заморозков, при полном вызревании основной массы плодов, обычно в сентябре, а на юге - при полном отмирании листьев.

Лишь у некоторых очень позднеспелых сортов типа Столовая зимняя плоды убирают недозрелыми (они дозревают в процессе хранения). Зрелость плодов у сортов крупноплодной тыквы определяют по засохшей и опробковевшей плодоножке, а у твердокорой и мускатной тыкв - по изменению окраски и рисунка коры плода. При уборке необходимо сохранить плодоножку длиной 3-4 см и не допускать повреждения плодов. Тыквы, убранные в дождливую погоду, необходимо подсушить.

С чем едят тыкву

Каротиноиды, которыми богата тыква, являются жирорастворимыми веществами, и для их лучшего усвоения организмом человека желательно в блюда из тыквы вводить масло и молоко. Для повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств блюд добавляют манную или рисовую крупу.

Салат

Фото: Shutterstock.com

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, натереть на крупной терке вместе с яблоком. Добавить лимонный или другой сок, сахар, посыпать измельченными орехами или поджаренными и очищенными тыквенными семечками.

Плов с тыквой, фруктами и изюмом

Фото: Shutterstock.com

Яблоки и айву очистить от кожуры и семян, сливы от косточек, нарезать кубиками и смешать с промытым изюмом.

В кастрюле растереть добела часть масла, покрыть дно пластинками очищенной тыквы. Сверху выложить 1/3 часть промытого риса, слой фруктовой смеси, засыпать частью риса, опять выложить слой фруктов и засыпать остатками риса. Полить растопленным сливочным маслом, залить подсоленной водой доверху, накрыть крышкой и час варить на слабом огне.

На 500 г тыквы - 1,5 стакана риса, 200 г яблок, по 100 г слив и изюма, масло сливочное, соль.

Суп с тыквой по-французски

Фото: Shutterstock.com

Очищенную тыкву и картофель нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости. Воду слить, а овощи протереть, добавить горячее молоко, соль, перец, размешать, довести до кипения. Подавать на стол с гренками.

На 500 г тыквы - 4 шт. картофеля, пол-литра молока, перец, соль, гренки.

Что делать с тыквой

Даже если у вас нет садового участка, наверняка есть друзья-огородники, которые осенью одаривают всех огромными тыквами, к которым не знаешь, как и подступиться. Сварить пару раз кашу, а куда девать остальное и что все-таки делать с большой тыквой, чтобы она не пропала?

Сорта

Главное преимущество тыквы: она долго не портится и хранить ее можно практически до нового урожая, вот только к этому времени у нее внутри обычно прорастают семена.

В России чаще всего выращивают три вида тыквы: крупноплодную, мускатную и твердокорую, а всего их насчитывают 27 видов.

Твердокорые сорта созревают раньше всех — в конце лета или начале осени. Название говорит само за себя: у них очень твердая шкурка.

Мускатные тыквы лучше плодоносят в районах с теплым климатом, а в нашем регионе их надо выращивать через рассаду. Крупноплодные тыквы образуют самые большие, при этом сладкие плоды, прекрасно хранятся и подходят для холодных регионов.

Сегодня хочется обратить ваше внимание на мускатные сорта.

Эту разновидность тыкв полюбит каждый. Она не только долго хранится, но еще имеет легкий аромат муската, при этом он усиливается во время хранения. Но и это еще не все. Мякоть во время хранения приобретает более насыщенный оранжевый цвет.

Обычно мускатные тыквы имеют грушевидную, овальную или цилиндрическую форму, а также не отличаются огромными размерами, это оценит любая хозяйка.

Испанская гитара

В хороших условиях может вырасти и до 8 кг. Зато сорт среднеспелый, для нас вполне подойдет. Можно употреблять в сыром виде на салаты, а вкус напоминает абрикосы.

Семян совсем мало, они располагаются только в утолщенной части овоща, у нас не дозревают. Кожура тонкая, легко режется, мякоть ярко-оранжевого цвета, даже у недоспелых плодов. Рискнем и посадим? Семена встретишь редко, но есть Интернет.

Цукатная

Этот сорт более знаком огородникам, хотя и относится к среднепоздним, желательно собирать для хранения только через 4—5 месяцев после появления всходов.

Кстати, и не совсем зрелые плоды Цукатной хранятся неплохо, проверено. Главное — чтобы она не попала под заморозки, не поцарапать тонкую шкурку, а также оставить плодоножку 5—7 см и не бросать во время уборки и транспортировки.

Плоды коричневатые, форма приплюснутая, мякоть оранжевая, сладкая, похрустывает. Лучше других сортов годится на разные цукаты, для детского и диетического питания, в кондитерских целях, очень вкусной получается запеканка с творогом. Вес — до 5 кг.

Витаминная

Это, пожалуй, самый популярный сорт из мускатных тыкв. Подкупает и название — Витаминная. Относится, кстати, к поздним сортам, созревает месяца через 4 после всходов.

Вес — до 5 кг, плоды ребристые, симпатичные, оранжевого цвета. Мякоть — оранжевая, хрустящая, плотная, сочная, чуть менее сладкая, чем другие сорта. Хорошо подходит для приготовления соков, можно использовать и в свежем виде, тыквенный привкус минимальный. Хороший сорт.

Не слишком урожайный, всего 2—3 плода на растении, да и то если регулировать плети. Если пустить дело на самотек на целине — вырастет несколько недозрелых. Хранится недолго, особенно недозрелая.

Мраморная

Лучше годится для выращивания в теплых районах России или через рассаду. Мякоть даже у не совсем зрелых плодов рыхлая, не хрустит, нежная, но не очень сладкая. Плоды до 6—10 кг, на них не бывает трещин, очень долго хранятся.

Экзотические мускатные тыквы

Ореховую тыкву вывели израильские селекционеры. Там очень мало воды, и она дорогая, поэтому цель, чтобы овощи поспевали как можно быстрее и потратить меньше воды. Ореховая — суперскороспелая среди тыкв, дает урожай через 3—3,5 месяца. Это примерно 5 плодов (завязи надо регулировать) весом 1—1,2 кг.

Вообще-то вкуснятина! Семян мало, по форме напоминает кабачок, по вкусу — никакого тыквенного привкуса. Даже маленькие плоды дозревают, если не попали под мороз.

Мускат де Прованс — родом из Франции, поспевает через 3,5 месяца. Плоды весом около 4 кг, сочные, очень сладкие, ребристые, оранжевого цвета. Так же, как и Ореховая — недозрелые плоды дозревают и долго хранятся.

Несмотря на экзотические названия, все семена сейчас легкодоступны при заказе через Интернет.

Только заказывать надо в проверенной фирме, которая отвечает за качество и сортность. Так хочется, чтобы тыквы вырастали весом с 1 кг, были сладкими и хранились. Среди мускатных есть из чего выбрать.

Об обычных сортах тыкв поговорим в следующих номерах.

Как приготовить тыквенный сок

О пользе тыквенного сока написано уже много. Понятно, содержит все витамины, микроэлементы, антиоксиданты и прочее, применяется в народной медицине. Улучшает сон, уменьшает вредный холестерин.

Вот только сколько надо съесть перцев или выпить тыквенного сока, чтобы не ходить к врачам — еще никто не исследовал. Вряд ли найдется тот, кто сядет на тыквенную диету.

Зато понятно, что тыкву, как и другие плоды и овощи, надо включать в свой рацион без фанатизма, а по мере возможности. И лучше, если в домашних условиях приготовить сок из тыквы, выращенной на своем участке, а при случае подавать на стол.

Тыквенный сок с апельсином

Получается густой сок, он готовится с мякотью, а мякоть — это клетчатка. Она очищает кишечник, не дает конфеткам и тортам наносить сахарный удар по организму, по-научному — снижает скорость усвоения углеводов, а это очень полезно. Попробуем изготовить в домашних условиях.

Готовят сок без соковыжималки, в комбайне или блендере. Апельсин требуется только для придания вкуса и аромата. Лучше готовить из мускатных сортов тыкв, но неплохо получается и из других.

Потребуется две небольшие тыквы и 2 апельсина, сахара 180—200 г и 2—2,5 л воды.

Тыкву разрезают на кубики, заливают водой, чтобы покрыла продукт, и ставят на сильный огонь. После закипания надо варить еще минут 30. Когда тыква станет мягкой, перемалывают ее прямо в воде, в которой варилась, с помощью блендера.

В полученную массу засыпают сахар, варят до растворения сахара. Из апельсинов выдавливают сок, для аромата можно добавить несколько тонких срезов со шкурок, поварить еще минут 5. Шкурки вылавливают.

Полученный густой сок разливают в стерилизованные банки, переворачивают для проверки герметичности. По рецепту — можно хранить в комнатных условиях, но в холодильнике хранится отлично.

Рецепт приблизительный, можно добавить и сок лимона, и корицу, положить побольше сахара или воды, дело вкуса. Каждый день домашние пить не станут, но иногда, в охотку — просто летит. Сок из тыквы с мякотью считается самым полезным, но есть и другие.

Морковно-тыквенный сок

Тыква и морковь сами по себе имеют не очень яркий вкус, поэтому лучше добавить ароматный лимон.

Ингредиенты для тыквенного сока: тыква небольшая, сахар — 100 г, один лимон (сок), 1 л воды. Для морковного сока: морковки крупные — 2—3 штуки, 1 лимон, 100 г сахара, 1 л воды.

Для начала готовят отдельно тыквенный и морковный соки. Этот сок получится без клетчатки. Тыкву и морковку измельчают любым способом — в соковыжималке, на терке, на комбайне — и отжимают сок. Отжимки можно не выбрасывать, а применять в супы, вторые блюда, запеканки, пироги или соусы.

Соки смешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят 5 минут. Процеживают через ошпаренное сито, разливают в стерилизованные банки. Банки лучше поставить до остывания под ватное одеяло. Хранить рекомендуется в холодном месте.

Тыквенный сок с яблоками

Урожаем яблок в Сибири не похвастаешься — ранетка да полукультурка, а у самых отчаянных садоводов есть яблоки и покрупнее, но мало. Зато яблоки стоят дешево в любом магазине, всем по карману.

Рецепт — для настоящих, крупных яблок, а для ранеток или полукультурки недолго и подкорректировать; наверное, потребуется побольше сахара.

Наши местные яблочки полезнее южных, их ничем не обрабатывали, пока везли, к тому же уже ученые установили: самые полезные овощи и фрукты — те, которые выросли в вашей местности. Не будем забывать об этом.

Для того чтобы сок удался, есть два требования к ингредиентам. Из огромной тыквы сок будет невкусным. Лучше брать тыкву с оранжевой мякотью, не очень большую, а также делать заготовки сейчас, не откладывать на зиму. Во время хранения тыквы сохнут, сока будет меньше.

Яблоки из магазина советуют брать зеленые или желтые, они более кислые. Так это они наши ранетки и полукультурки не пробовали, уж они-то дадут вкус. Сахара добавим, сколько понравится.

50 г такого сока на ночь, считается, даст спокойно заснуть. Успокаивает. У будущих мам снимет явления токсикоза, подросткам поможет при возрастных проблемах с кожей и т. д.

На 1 кг яблок и 1 кг тыквы понадобится 400 г сахара и 20 г лимонной кислоты. Тыкву надо измельчить; если кубиками, то варить, как в предыдущем рецепте, если на терке — минут 5. Протереть через сито.

Яблоки натереть как можно мельче, лучше измельчить блендером, и отжать сок.

Полученные соки смешать, добавить сахар, а вместо лимонной кислоты лучше применить лимонный сок по вкусу.

Смесь прокипятить минут 5, разлить в стерилизованные банки, остудить под одеялом. Хранить лучше в прохладном месте, а разливать в полулитровые банки.

Отжимки яблок пригодятся зимой в пирожки, а отжимки тыквы — для запеканок или для добавки в тушеные овощи, в супы.

Что можно приготовить из недозрелой тыквы

Недоспевшую тыкву можно употреблять в пищу, если ее кожура не повреждена и достаточно плотная. Вкус и аромат такого овоща будет нежнее, не столь насыщенный, как у спелого. Выросшая, но “зеленоватая” тыква еще может дозреть в процессе хранения. А вот совсем молоденькие долго не хранятся – их нужно употреблять сразу.
Из недозрелой тыквы можно приготовить много интересных блюд. Делать с ней уместно все то же самое, что и со спелой – тушить, варить, жарить, парить, запекать и т.д.

Вот несколько наиболее популярных рецептов из недоспелой тыквы.

Недозрелая тыква печеная с сахаром

Порций: 6
Время приготовления: 1 час

Продукты:
тыква – 1 кг
масло сливочное – 40 г
сахар – 7 столовых ложек (а вообще по вкусу, кто-то любит послаще, кто-то нет)

Способ приготовления.

Поставьте духовку разогреваться до температуры 180-200 градусов.
Пока она греется помойте тыкву, разрежьте пополам или дольками.
Выложите на противень, налейте немного воды, посыпьте сахаром и запекайте около 1 часа.
За 5 минут до готовности тыквы растопите сливочное масло.
Когда овощ будет готов, достаньте его из духовки и полейте растопленным сливочным маслом.

Кексики из недозрелой тыквы

Порций: 12
Время приготовления: 1 час

Продукты:
тыква – 200 г
мука – 230 г
яйца – 3 шт.
масло растительное – 120 мл
манная крупа – 2 ст. л.
сахар – 200 г
разрыхлитель – 10 г

Способ приготовления.

Помойте тыкву, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Высыпьте в сковороду или кастрюлю с толстым дном кубики тыквы, налейте немного воды и тушите около 15 минут, пока кусочки не станут мягкими.
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
Затем измельчите тыкву до состояния пюре с помощью блендера или толкушкой, влив растительное масло.
В отдельной посуде смешайте муку, манку и разрыхлитель.
В другой емкости взбейте яйцо с сахаром, добавьте тыквенное пюре и сухую смесь из муки, манки, разрыхлителя.
Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Разложите его по формочкам (предварительно смазанным маслом) и выпекайте минут 35.

Недозревшая жаренная тыква с чесноком

Порций: 2
Время приготовления: 40 минут

Продукты:
тыква – 0,5 кг
свежая петрушка или другая зелень по вкусу – четверть пучка
чеснок – 1 зубчик
мука – 2 ст. ложки
масло растительное – 2-3 ст. ложки
соль – 1-2 щепотки
перец черный молотый – 1-2 щепотки

Для подачи:
сметана или майонез

Способ приготовления.

Помыть тыкву, очистить от кожуры, нарезать ломтиками (шириной примерно 6 см), посыпать солью и перцем.
Обвалять каждый кусочек в муке.
Поставить греться духовку до 180 градусов.
Тем временем разогреть растительное масло на сковороде, высыпать кусочки тыквы и поджарить на среднем огне около 2 минут с каждой стороны.
Переложить на противень и убрать в духовку примерно на 15-20 минут.
Пока тыква запекается очистить и раздавить чеснок ,  смешать с предварительно помытой и мелко нарезанной петрушкой.
Когда тыква будет готова, разложите ее по тарелкам, посыпьте зеленью с чесноком.
Подавайте с майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!

Заготовка тыквы на зиму в домашних условиях: советы и рецепты

Ну, не такие уж это и секреты! Тем не менее, многие и понятия не имеют, что хранить тыкву можно не только в целом виде, употребляя по мере необходимости. Тыкву можно консервировать. Причём существует немало способов сберечь её полезные свойства и приумножить вкусовые качества. 


Заготовка тыквы

Признаюсь честно, мы не практикуем консервирование тыквы. Но я неоднократно пробовала заготовки у друзей-знакомых. Это действительно очень вкусно. Итак, рецепты в студию! Но сперва…

Какие тыквы можно консервировать?

Конечно же, в первую очередь хозяйки пускают на заготовки плоды, которые в силу каких-то причин нельзя хранить долго. К примеру, с повреждённой кожицей или отломанным под корень «хвостиком». Важно, чтобы тыква была спелая, иначе вкус у заготовки будет неважный. Никаких иных обязательных условий выбора в общем-то и нет. 


Какие тыквы можно консервировать?

Сушёная или вяленая тыква

Плюсы рецепта: сохраняется вкус. Можно есть вместо обычных сухофруктов, точно зная, что в продукте — одна только польза. Съедается обычно очень быстро; особенно хорошо использовать в качестве лёгких перекусов в поездках. Знаю женщину, которая сушит очень много тыквы и отвозит в город — маленькому внуку. Чтобы не чипсы и конфеты ел, а сладкую сушёную тыкву.


Сушёная или вяленая тыква

Рецепт сушёной тыквы

  1. Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.
  2. Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
  3. Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
  4. Затем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушиться при температуре +55...+60°С в течение 5-7 часов!
  5. А затем — ещё 2 часа сушить при температуре +70...+80°С.

Готовый продукт хранить в закрытых коробочках или другой таре.


Сушёная тыква

Неплохо, да?.. 5-7 часов приготовление… Но зато вкусно. Я ела!)) Правда, высушенную не в духовке, а в русской печи. И рецепт там был чуть другой: тыкву сначала немного парили, а потом сушили. Получается очень вкусно. Текстура плотная, эдакая твёрдая жвачка… Жуёшь её, жуёшь, она постепенно тает… Вкусная вещь. В общем-то, рецептов похожих много, вот еще один:


Вяленая тыква

  1. Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
  2. Немного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут вялыми.
  3. Разогреваем духовку до 60°С.
  4. Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
  5. Пробуем.
  6. Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
  7. Храним в бумажных пакетиках. 

Вяленая тыква

Пищевая добавка — тыквенный порошок!

Это вообще нечто. Необычный рецептик, скажу я вам. Для чего этот порошок? Для добавления в пищу — чтобы оздоровить и укрепить организм. Считается, что он снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника (клетчатка в чистом виде), улучшает состояние при хронических заболеваниях почек — и это только малая часть полезных свойств. В общем, рецепт для тех, кто особенно заботится о своём здоровье.

Рецепт приготовления тыквенного порошка:

  1. Тыкву помыть, очистить от кожицы.
  2. Порезать на куски и удалить семена.
  3. Варить 10-20 минут.
  4. Перетереть через мелкое сито.
  5. Сушить при температуре +135°С всего несколько минут.

В общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. После сушки получается желтоватый порошок с приятным сладковатым вкусом. Если его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре.

Цукаты из тыквы

Это уже ближе к привычным рецептам. Итак:
  1. Моем тыкву, очищаем от кожицы и удаляем семена.
  2. Режем мякоть кубиками.
  3. Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.
  4. Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
  5. Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.
  6. Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.
  7. Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.
  8. Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.


Цукаты из тыквы

Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.

Пюре из тыквы

Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:
  1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
  2. Пропустить их через мясорубку.
  3. Засыпать сахар из расчёта 4 ст. ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
  4. Варить на слабом огне 2 часа.
  5. В самом конце варки добавить в пюре 1 ч. ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
  6. В горячем виде разложить по банкам и закрыть.


Пюре из тыквы

Если делать пюре со сливой, то рецепт чуть иной:

  1. Взять тыкву и сливу в равных пропорциях, очистить и нарезать.
  2. Отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
  3. Перетереть через сито или измельчить блендером. 
  4. Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.

Маринованная тыква

Рецептов маринования тыквы очень много. Вот один из них.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Вода — 1л
  • Уксус 9 % — 80 мл
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 20 г
  • Лавровый лист, чёрный перец, корица и гвоздика

Приготовление

  1. Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить. 
  2. В заранее подготовленные банки уложить тыкву, пряности и залить маринадом. 

В общем, как обычные огурцы. Кто пробовал? Интересно ваше мнение. Тыквы у нас много, вот думаю, может так сделать, для разнообразия? А то всё огурцы да огурцы…


Маринованная тыква

В этом ролике постоянный автор нашего канала Youtube Алена покажет еще один способ приготовления очень вкусной маринованной тыквы.

И ещё меня заинтересовал вот какой рецепт маринованной тыквы.

Ингредиенты

  • Вода — 5 л
  • Хрен измельчённый (вот, пожалуйста, снова он)) — 20 г
  • Листья сельдерея — 25 г
  • Зелень укропа — 50 г
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Стручок горького перца — 1 шт.
  • Уксус — 200 г
  • Соль — 250 г
  • Тыква — 3-4 штуки крупных

Приготовление

  1. Очищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам. 
  2. Залить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85ºС где-то полчаса (для 3-литровой банки). Всё. 

Вам какой рецепт больше понравился?

Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли

У меня уже слюнки текут…

Ингредиенты

  • Тыква — 2 кг
  • Спаржевая фасоль — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сладкий перец — 0,5 кг
  • Растительное масло — 300 мл
  • Чеснок — 150 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 50 г
  • Зелень укропа
  • Уксус — 100 мл


Закуска из тыквы

Приготовление

  1. Фасоль нарезать палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками. 
  2. Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
  3. Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус. 
  4. Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут. 
  5. Разложить в стерилизованные банки. 


Икра из овощей и тыквы

Должно быть, весьма вкусная вещь. Что для неё нужно? Записывайте.

Ингредиенты

  • Тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки и сладкий перец — всё по 1 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Сахар — 0,3 кг
  • Соль — 50 г
  • Уксус — 50 мл


Икра из овощей и тыквы

Приготовление

  1. Все овощи очистить и по отдельности пропустить через мясорубку, лук нашинковать. 
  2. Затем взять таз, налить в него масло и пассеровать лук в течение 10 минут. 
  3. Добавить тыкву и помидоры, соль и сахар и довести до кипения. 
  4. Затем выложить туда и все остальные овощи. Всё вместе варить 1 час на среднем огне. Добавить пряности по вкусу и варить ещё 10 минут.
  5. Разложить по банкам и закатать. 

Салат из тыквы

Именно из одной тыквы! Но с приправами.

Ингредиенты

  • Тыква — 1 шт, среднего размера
  • Лук — 2 шт
  • Уксус — 600 мл
  • Вода — 300 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 30 г
  • Горошины чёрного и душистого перца — 5 и 3 шт.
  • Зёрна горчицы — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Гвоздичка — 2 шт.


Салат из тыквы

Приготовление

  1. Тыкву очистить, нарезать посыпать солью и оставить на сутки. 
  2. Приготовить маринад: все остальные ингредиенты смешать и прогреть до растворения сахара и соли, остудить. 
  3. На следующий день тыкву уложить в банки и залить маринадом. Холодным! 
  4. Банки стерилизовать 1 час в кипящей воде. И закатать. 

Тыква в яблочном соке

Нужны: тыква среднего размера, 1 литр сока и 200 г сахара.


Тыква в яблочном соке

Приготовление

  1. Тыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кипящим соком с сахаром. При желании можно добавить немного имбиря или кардамона. Выдерживаем тыкву в соке до полного остывания. 
  2. Затем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. 

Для этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное — не слишком кислый. 
 

Варенье из тыквы

Это простейший рецепт.

Ингредиенты

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 400 мл
  • Ванилин — по вкусу, можно вовсе без него


Варенье из тыквы

Приготовление

  1. Очищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. Размер кубиков — до 3 см. 
  2. Залить кипящим сиропом и оставить на ночь.
  3.  Утром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огня. 
  4. И, наконец — сварить до готовности. Как определить готовность? Кусочки тыквы становятся прозрачными. 
  5. В самом конце добавить ванилин (по желанию). И всё, остается разложить по банкам. 

Должно быть вкусно. Варенье из кабачков я ела, а вот из тыквы что-то не довелось. Кстати, в это варенье можно добавить груши или яблоки. Процесс приготовления аналогичен.

Меня заинтересовал ещё такой рецепт.

Варенье из тыквы и апельсинов

Ингредиенты

  • Тыква — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Апельсины — 3 шт.
  • Грецкие орехи — 1 стакан
 

Варенье из тыквы и апельсинов

Приготовление

  1. Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть. 
  2. Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности. 
  3. Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет. 
  4. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть. 

Думаю, вкуснотища. Попробую в небольшом количестве сварить, потом поделюсь впечатлениями. И несложно, что плюс.

Кстати, где-то даже видела рецепт варенья с тыквой и физалисом. Варится аналогично, только на 1 кг тыквы берётся 0,5 кг физалиса, 1,5 кг сахара и 1-2 гвоздики. А вот ещё оригинальный рецепт.

Варенье из тыквы и рябины

Ингредиенты

  • Тыква — 1 кг
  • Рябина спелая — 100-200 г
  • Сахар — 0,5-1 кг
  • Вода — 100 мл
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка
  • Имбирь или корица, что больше любите — 0,5 ч. ложки


Варенье из тыквы и рябины

Приготовление

  1. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву опустить в сахарный сиропчик и довести до кипения. 
  2. Варить полчаса, затем добавить рябину и варить ещё 15 минут. 
  3. Разлить по банкам, закрыть и укутать.

Мармелад из тыквы варится так же, как варенья, с той лишь разницей, что все ингредиенты измельчаются до пюре.


Мармелад из тыквы

Вот такие вкусные и довольно простые рецепты, с помощью которых можно заготовить тыкву на зиму. А вы как-то консервируете её? Если да, поделитесь рецептом!

Обязательно попробуйте приготовить:

Как ускорить созревание тыквы в открытом грунте?

Тыква — как ускорить созревание

Ручное опыление

Если во время цветения тыквы стоит жаркая, засушливая погода и пчел на участке мало, то растения плохо опыляются, из-за чего происходит неполное оплодотворение завязей. Из них тоже могут вырасти плоды, но они будут деформированными. Чтобы этого избежать, проводят опыление вручную. Причем в первой половине дня, так как позже пыльца высыпается из пыльников.

Проходит эта операция следующим образом. Сначала срывают несколько мужских цветив (в народе их называют пустоцветами) и обрывают у них лепестки. Потом несколько раз проводят пыльниками по рыльцу женского цветка. Через неделю операцию повторяют. Мужские цветки лучше взять с соседнего растения. Этот прием значительно повышает урожай и улучшает внешний вид плодов.

Ускорение созревания

Тыква — растение тропических стран и ростовые процессы у нее преобладают над формированием плодов. У длинноплетистых сортов идет непрерывное образование не только побегов, но и цветков. Многие из поздних завязей в условиях нашего короткого лета созреть не успеют. А ведь они, как и вновь развивающиеся побеги, питаются за счет материнского растения. В результате тормозятся налив и созревание первых плодов. Значит, надо помочь растениям сосредоточить все силы на формирование урожая.

Некоторые огородники пытаются это сделать, прищипывая главный стебель над 4-5-м листом. После прищипки происходит более быстрое образование плетей 1-го порядка и, казалось бы, должно быть больше завязей. Однако не все так просто. Часто у длинноплетистых сортов первые завязи, появляющиеся сразу после 3-го листа, опадают из-за отсутствия мужских цветков. Новые завязи появляются лишь над 8-16-м листом.

Поэтому лучше не прищипывать стебель, а провести искусственное опыление растений. Недостающие мужские цветки берут или с соседних кустов, или с других видов тыквенных культур, например с огурца. После такого опыления образуются нормальные по вкусовым качествам плоды. Правда, их семена нельзя использовать для посева.

Вторая причина, по которой не следует прищипывать главный стебель, заключается в том, что основной урожай у тыквы все-таки формируется на нем. А образование боковых побегов после прищипки только удлиняет срок созревания плодов.

Чтобы действительно ускорить созревание урожая, надо ограничить число боковых побегов на растении, оставив 2-3. Неплодоносящие побеги можно удалить совсем.

На длинноплетистых сортах лишь после образования 2-5 завязей диаметром 17 см прищипывают все точки роста, оставляя над каждым плодом 5-7 листьев. Обычно это делают после 10 августа. Все образующиеся в д альнейшем женские цветки удаляют, так же поступают и с верхушками молодых побегов. В результате плоды получают больше, питательных веществ и быстрее созревают.

С этой же целью присыпают боковые побеги влажной землей на расстоянии 50-60 см от главного стебля. Вырастающие на них дополнительные придаточные корни увеличивают снабжение растения питательными веществами.

Чтобы получить более крупные тыквы, на кустовых сортах оставляют 2-3 завязи и 1-2 — на длинноплетис-
тых. Затем стебель прищипывают, оставляя 3 листа над последним плодом.

Источник: http://www.dacha-port.ru/TikvaKakUskoritSozrevanie.html

Не дозрела тыква, что делать. Как понять, что тыква созрела? И как ускорить ее созревание!

Популярные материалы

Today’s:

Не дозрела тыква, что делать. Как понять, что тыква созрела? И как ускорить ее созревание!

Если урожай тыквы вовремя не собрать, то при наступлении первых холодов они подмерзнуть и в дальнейшем будут плохо храниться. Есть сорта тыкв, которые просто не успевают доходить до полной зрелости за летний сезон. Но расстраиваться по этому поводу не стоит, ведь собранные плоды могут вполне спокойно дозреть в домашних условиях.

Однако, стоит иметь в виду, что вы зревшие на земле тыквы хранятся дольше, чем те плоды, которые дозревают в домашних условиях.

А вот как ускорить созревание тыквенных плодов вы узнаете из этой публикации.

Выяснить успела вызреть тыква или можно по следующим признакам:

кора спелой тыквы становиться плотной, при надавливании на ней не остаётся вмятин. Исключением может быть лишь тыква мускатная, у нее довольно тонкая кора, так при надавливании на нее может оставаться вмятина. В случае с мускатной тыквой, зрелость устанавливают по цвету коры: если кора обрела коричневый либо яркий желтый окрас, то, следовательно она созрела;

у спелого плода тыквы ярко выражен рисунок . По этому признаку не возможно определить только спелость зелено плодной тыквы;

следующий признак, по которому вы можете определить зрелость — это плодоножка. При созревании плеть, на которой расположен плод, твердеет и светлеет;

попробуйте постучать по тыквенному плоду, если вы услышали глухой отчетливый звук — тыква созрела.

Так же у каждого сорта тыквы могут быть индивидуальные признаки спелости, информацию о которых вы всегда можете найти на упаковке от семян.

На тех же пакетиках от семян указан срок созревания тыквы, который вы можете самостоятельно высчитать. Этот способ можно использовать только в том случае, если летний сезон был теплым и достаточно солнечным.

Обычно первыми созревают твердокорые тыквенные сорта, за ними созревают крупноплодные, последними созревают тыквы мускатные.

Перейдем теперь к приёмам, которые поспособствуют созреванию тыквы.

Первое, что нужно сделать — это за несколько недель до прогнозируемого похолодания удалите все без исключения цветочки и при щипните молодые отростки растения. Так вы простимулируете растение на направление всех сил на дозревание плодов. Если на тыквенном растении имеется много маленьких тыковок, то большую их часть придется так же удалить.

Если вы проживаете в регионе с коротким летним сезоном, то вам на помощь может прийти следующий приём: в апреле тыквенные семена высеваем в глубокое ёмкости, как только растение нарастит три — четыре настоящих листочка, растение переваливаем в более объёмную ёмкость или в открытый грунт (если конечно это позволят сделать погодные условия).

Еще один хороший способ — выращивание тыквы на компостной куче. В этом случае растения будут получать больше питания и дополнительно прогреваться.

Обязательно выращивайте тыквы на своих участках в каком бы регионе вы не находись. Польза тыквы заключается не только в мякоти, но и в семечках. Кроме всего, семечки можно будет использовать для посадки в следующем году.

Если вам была интересна статья — ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Что делать с недозревшей тыквой. Зеленая тыква можно ли есть

У созревшего плода она отвердевает и усыхает, кожура тоже становится твердой и изменяет окраску в соответствии с сортовыми признаками.

Например, у тыквы крупноплодной сорта Улыбка кожура краснеет, у Зимней сладкой приобретает ярко-оранжевые полосы, а у тыквы мускатной становится буро-коричневой. Кожура невызревших плодов остается мягкой, но они при определенных условиях дозревают, и если нужно, вы получите полноценные семена. По научным данным, даже 12-дневные завязи после дозревания дают семена, хотя и с несколько пониженной всхожестью.

Все плоды (зрелые и незрелые) храните в комнатных условиях. Выложите их на бумагу, при этом они не должны касаться друг друга, в Зрелые плоды кладите так, чтобы на них не попадал прямой солнечный свет, иначе семена начнут прорастать внутри плода, и его питательная ценность снизится.

А недозрелые тыквы, наоборот, выложите на солнце. Период дозревания может длиться от одного до четырех месяцев.

Прорастание семян внутри плода можно замедлить. Для этого температура воздуха не должна превышать 18 и не опускаться ниже 12 градусов, иначе возрастет опасность поражения плодов гнилью.

Порча плодов заметна уже на раннем этапе ее развития. Кожура тыквы становится мягкой и сморщивается. Поэтому плоды лучше держать под рукой, в поле зрения.

При появлении пятен гнили плод не сможет храниться дальше, и его лучше употребить в пищу. Блюда из незрелой тыквы готовьте как из кабачка.

Сорта твердокорой тыквы рекомендуется употреблять в пищу не раньше чем через 2 месяца после уборки, тыквы крупноплодной — через 4-6 месяцев, а тыквы мускатной — через 5 месяцев и даже позже. Если же плоды будут храниться дольше указанных сроков, семена начнут прорастать.

А. ГОНЧАРОВ, ученый-агроном.

Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:

Тыква — один из самых ценных и питательных плодов — даров осени. Плоды этой «солнечной ягоды», как иначе называют тыкву, можно не только применять в качестве полезного диетического продукта, но и в качестве лекарственного средства.

Питательные свойства тыквы известны человечеству с давних времён. Так, тыкву, этот яркий и солнечный плод, напоминающий солнце, выращивали ещё древние мексиканцы. А Ибн-Сина, более известный под именем Авиценна, подробно описывал в своих медицинских трактатах лечебные свойства тыквы.

Что можно сделать из зелёной тыквы. Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву .
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной, сливочным маслом, сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут.
Если, вытаскивая мякоть, вы не повредили кожуру, тогда подать суп или кашу к столу можно прямо в ней – смотрится очень эффектно!
Тыквенные клецки наверняка понравятся детям. Их можно приготовить их тыквенного пюре, смешав его с мукой и сыром. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.
Из тыквы также делают салаты . В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.
Десерты из тыквы очень разнообразны. Из нее варят варенье, делают мороженое, ее добавляют в сладкие блюда из риса.
Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки – они очень полезны и вкусны. Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.
Как высушить тыквенные семечки? Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.
Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир.

Можно ли отравиться незрелой тыквой. Можно ли есть недозрелую тыкву?

Значительно изменяется химический состав плодов в процессе их хранения, когда часть углеводов расходуется на дыхание. В связи с этим количество сахарозы в плодах уменьшается. При длительном хранении в мякоти плодов тыкв происходит относительное увеличение пектинов и клетчатки за счет уменьшения сахаров и крахмала.

Период потребления более растянут, чем у арбузов и дынь. Тыкву можно есть и недозрелой (например, в салатах), но, как правило, она становится гораздо вкуснее, когда немного полежит.

Как определить скороспелость тыквы

Культивируемые сорта тыквы относятся в основном к трем ботаническим видам: тыква мускатная, крупноплодная и твердокорая.

Сорта тыквы крупноплодной в большинстве своем являются среднеспелыми и поздними. У этой тыквы самые крупные плоды — до 70 кг и более. Они имеют волокнистую, рыхлую мякоть и сохраняют высокие вкусовые качества в течение 10 месяцев.

Сорта твердокорой тыквы отличаются скороспелостью и менее требовательны к теплу по сравнению с сортами других видов. Плоды у них обычно некрупные. Эти тыквы начинают цвести раньше других, достаточно быстро наливаются и в конце августа — в сентябре уже готовы к потреблению.

Сорта мускатных тыкв имеют плоды высоких вкусовых качеств. Они отличаются позднеспелостью и теплолюбивостью. Большинство сортов этого вида отличаются высоким содержанием каротина, хорошим качеством мякоти, высокой урожайностью и лежкостью плодов. Они используются в консервной промышленности для получения каротина, детского питания и сока. Плоды по форме длинные, вытянутые. При созревании кора становится розово-коричневой и желтой.

Когда следует убирать тыкву

Убирают тыкву в сухую погоду, до наступления заморозков, при полном вызревании основной массы плодов, обычно в сентябре, а на юге — при полном отмирании листьев.

Лишь у некоторых очень позднеспелых сортов типа Столовая зимняя плоды убирают недозрелыми (они дозревают в процессе хранения). Зрелость плодов у сортов крупноплодной тыквы определяют по засохшей и опробковевшей плодоножке, а у твердокорой и мускатной тыкв — по изменению окраски и рисунка коры плода. При уборке необходимо сохранить плодоножку длиной 3-4 см и не допускать повреждения плодов. Тыквы, убранные в дождливую погоду, необходимо подсушить.

С чем едят тыкву

Каротиноиды, которыми богата тыква, являются жирорастворимыми веществами, и для их лучшего усвоения организмом человека желательно в блюда из тыквы вводить масло и молоко. Для повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств блюд добавляют манную или рисовую крупу.

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, натереть на крупной терке вместе с яблоком. Добавить лимонный или другой сок, сахар, посыпать измельченными орехами или поджаренными и очищенными тыквенными семечками.

Как сохранить недозревшую тыкву. Как хранить тыкву в квартире

К сожалению, не все имеют возможность хранить плоды в подвале или погребе. Люди, живущие в квартире, а не в частном доме, часто сталкиваются с проблемой сохранности фруктов и овощей. Однако тыкву при правильной подготовке возможно сохранить до весны и в квартирных условиях.

Подготовка плодов

Необходимый момент в хранении тыквы – этап подготовки продукта. Поэтому следует серьезно отнестись к сбору урожая или покупке плодов на рынке. Выбирая плод для продолжительного хранения, обратите внимание на наличие хвостика – без него тыква быстро начнет гнить.

Необходимо, чтобы хвостик был сухим и без признаков начинающегося гниения . Длина его должна составлять 5–7 мм. Важно выбрать дозревший плод, без повреждений, вовремя (до заморозков) снятый с грядки.

Внимание! Снимать тыкву с грядки необходимо при температурном режиме не ниже -5 °C.

Если не придерживаться этих правил, зимняя заготовка быстро испортится и будет непригодна к употреблению.

Для сохранения продукта на зиму кожица тыквы должна быть тщательно просушена. Поэтому собранный урожай следует положить на неделю в достаточно освещаемое солнечными лучами и проветриваемое место.

Создание подходящих условий для хранения

При создании условий для хранения тыквы стоит учесть следующие факторы:

  1. Освещение. Для продолжительного хранения плоды тыквы необходимо защитить от прямых солнечных лучей и яркого света.
  2. Температура. Благоприятный температурный режим для хранения – в пределах 8–10 °C.
  3. Влажность. Для хранения тыквы необходима влажность воздуха в пределах 70–80%.

Сок из недозрелой тыквы. Сок тыквы: полезные свойства и противопоказания

В тыквенном соке содержится огромное количество минеральных веществ, микроэлементов и редких витаминов, в том числе T, D и K. В составе этого сока есть калий, магний, кальций и железо. Пектин, который в избытке содержится в нем, нормализует обмен веществ и работает, как антиоксидант. Полисахарид способствует очищению организма от токсинов и вредных веществ, улучшает кровообращение. Это оранжевое чудо содержит рекордное количество каротина – в 5 раз больше, чем морковка.

Можно уверенно сказать, что тыквенный сок благотворно влияет на работу всех наших органов и систем. Он обладает успокоительным эффектом и способствует заживлению ран. Кроме того, этот низкокалорийный продукт – хороший помощник для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Как пить сок тыквы? Свежий сок из тыквы делают с помощью соковыжималки или натирают на терке и отжимают его через марлю. Пить свежевыжатый тыквенный сок желательно натощак , за полчаса до завтрака, по 100-150 мл за один приём. Таким образом, вы получаете мощный витаминный заряд бодрости и хорошего самочувствия. Для полного оздоровительного эффекта, а также похудения, нужно принимать сок три раза в день до еды за 20-30 минут. Если у вас бессонница, примите стаканчик сока с чайной ложечкой меда. Это действует, как приятное и мягкое снотворное.

Врачи не рекомендуют пить сок из тыквы:

  • при язве и гастрите;
  • при сахарном диабете в тяжелых формах;
  • при пониженной кислотности и нарушениях работы двенадцатиперстной кишки.

Что можно приготовить из недозревших тыкв. Можно ли есть недозрелую тыкву

Недозрелая тыква вполне съедобна. Однако, как не трудно догадаться, вкус блюд, приготовленных из недозрелых плодов, несколько отличается от тех, что готовят из спелой тыквы, и не для каждого блюда недозрелая мякоть будет хороша. Здесь мы расскажем о том, как есть недозрелую тыкву , получая при этом максимум витаминов и удовольствие от блюда.

Из мякоти недозрелой тыквы можно приготовить оладьи. Способ их приготовления аналогичен тому, как готовят оладьи из кабачков. Отличие состоит в том, что из недозрелой тыквы одинаково хорошо получаются как соленые, так и сладкие оладьи.

Для того чтобы оладьи не «расползлись» на сковороде во время жарки, следует отжать предварительно натертую на крупной терке мякоть тыквы и только потом использовать ее в качестве основы для блюда.

Очень полезен сок из недозрелой тыквы. Его можно пить, смешивая с соками других плодов, либо использовать как витаминную добавку к различного рода соусам.

Следует отметить, что существуют такие сорта тыквы, которые употребляют в пищу только в недозрелом виде. Созревшие же плоды идут исключительно на семена.

К таким сортам тыквы относятся:

— наиболее распространенная на территории России Cucurbita maxima , которая отличается крупными плодами и колючими листьями;
— Cucurbita pepe – округлые небольшого размера плоды этой тыквы очень хороши на вкус;
— Cucurbita moshata – так называемая мускатная тыква, отличающаяся продолговатой формой и мелкими семенами, а также довольно специфическим вкусом и ароматом. Этот вид тыквы прекрасно идет в качестве витаминной добавки к различным салатам.

Несомненно, вам было известно о большой пользе этого травянистого растения, теперь же вы знаете и о том, как есть недозрелую тыкву.

Источник: http://dachnayazhizn.info/stati/ne-dozrela-tykva-chto-delat-kak-ponyat-chto-tykva-sozrela-i-kak-uskorit-ee-sozrevanie

Смотрите также:

Сок тыквенный с апельсином на зиму

Распечатайте статью

В этом году наросли у нас на даче три очень большие тыквы. При этом они еще не совсем созрели, т.к. сорт называется оранжевая кустовая, но дожидаться, когда они созреют и наберут еще несколько кило я не стала. Ведь хранить и употреблять  тыквы такого объема сложно. Вот и срезала заранее. А что с ними делать? Тыквы по 7 и более кг! Решила наварить сок тыквенный с апельсином на зиму. Хотя такой сок можно готовить круглый год. Расскажу, как сварить тыквенный сок, полезный с мякотью, а значит с клетчаткой.

Состав:

  • тыква 4 кг
  • вода примерно 2-2,5 литра
  • апельсины 4 штуки
  • лимонная кислота 2 ч л без горки
  • сахар 500-700 г ( по вкусу)

Рецепт тыквенного сока с апельсином на зиму

Приготовить тыквенный сок с апельсином на зиму очень просто. Конечно, нужно выделить время, но это того стоит, поверьте мне. Сок получается просто великолепный!

Тыкву нарезаю, очищаю, удалю семена. Кстати, семена не выбрасываю, промываю, подсушиваю и жарю на медленном огне. Вкусно и полезно!

Мякоть нарезаю кубиками. Напомню, у меня тыква недозрелая, поэтому мякоть светлая. Но это не умоляет ее полезности. Выкладываю нарезанную мякоть в большую кастрюлю, заливаю водой почти до верхнего слоя. Можете полностью покрыть тыкву водой, разница будет лишь в густоте сока. Я люблю погуще.

Ставлю на огонь и довожу до кипения. Варю до мягкости.

А пока занимаюсь апельсинами. Снимаю цедру, но только самый верхний тонкий слой.

Затем очищаю апельсины от белой мякоти, которая остается под цедрой. Нарезаю и пюрирую в блендере.

Готовую мякоть тыквы с помощью дуршлага перекладываю в чистую кастрюлю, т.к. измельчить тыкву в однородную массу в большом количестве воды сложно. Погружным блендером пюрирую  мякоть.

Снова перекладываю в большую кастрюлю, где мякоть варилась. Добавляю сахар, пюре апельсинов, цедру, лимонную кислоту.  Перемешиваю. Довожу до кипения и кипячу минут 15-20,периодически снимаю пенку.

Банки стерилизую заранее. Очень люблю использовать для сока бутылки из-под вина с широким горлышком с закручивающимися крышками. Такую бутылочку и на праздничный стол поставить можно.

Если в процессе варки вам кажется, что сок слишком густой, добавьте горячей кипяченой воды. Готовый сок разливаю по банкам и бутылкам, закручиваю, переворачиваю, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.

Наслаждайтесь прекрасным освежающим тыквенным соком с мякотью всю зиму! Да, храню в прохладном месте, у балкона, например.

У меня из трех тыкв общим весом 17 кг (вес снятой с грядки тыквы, неочищенной) получилось 25 литров сока.

 

© 2019, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

9 невероятных преимуществ тыквенного сока

Хотя тыквенный сок только недавно получил глобальное признание, он уже много лет известен вегетарианцам и поклонникам естественного здоровья благодаря широкому спектру питательных веществ и положительному влиянию на здоровье. Тыквы с научной точки зрения известны как Cucurbita pepo и технически являются разновидностями тыквы, хотя тыквы, безусловно, являются самыми известными. Родом из Северной Америки, существует довольно много разных видов тыквы, различающихся по размеру, цвету и форме, но их химический состав и питательные свойства в основном одинаковы.В то время как тыквенные семечки и мякоть часто используются в кулинарии, например, в запеченных тыквенных семечках и тыквенном пироге, соответственно, до недавнего времени тыквенный сок использовался реже.

Тыквенный сок получают путем выжимания сока из мякоти маленьких «сладких» тыкв в густой вкусный напиток, которым можно наслаждаться в сезон сбора урожая. Содержит витамин C, витамин E, калий, биотин, различные аминокислоты, бета-каротин, витамины семейства B, кальций, магний, железо и натуральные сахара, которые могут по-разному влиять на организм.Пить тыквенный сок также легче, чем найти разные формы, чтобы есть обычную тыкву, поэтому многие люди выбирают этот вариант, особенно если они поклонники соков. Есть несколько уникальных побочных эффектов, связанных с тыквой, поэтому будьте осторожны при употреблении алкоголя или поговорите с врачом. Хотя, большинство людей не испытывают никаких негативных побочных эффектов. [1]

Преимущества тыквенного сока

Многие удивительные преимущества тыквенного сока включают защиту сердца, детоксикацию организма, улучшение пищеварительного процесса, помощь во сне, успокаивающее действие при тошноте, стимуляцию иммунной системы, исцеление кожи, ускорение исцеление и улучшение кровообращения, среди прочего.

Может улучшить здоровье сердца

Тыквенный сок содержит довольно много мощных антиоксидантов, которые могут включать полифенольные соединения и бета-каротин, которые могут помочь уменьшить отложения холестерина и предотвратить затвердевание артерий. Это в дополнение к способности сока снижать кровяное давление, что может помочь снизить риск сердечного приступа, инсульта и сердечных заболеваний. [2]

Может улучшить пищеварение

Тыквенный сок обладает значительным содержанием пищевых волокон, что идеально для стимуляции пищеварительной системы.Клетчатка может помочь увеличить объем стула и стимулировать перистальтику, что может облегчить запор, вздутие живота и спазмы, а также оптимизировать усвоение питательных веществ и уравновесить микрофлору кишечника. [3]

Свежий тыквенный сок в двух стаканах Фото: Shutterstock

Может повысить иммунитет

Уровни витамина С в тыквенном соке, возможно, очень высоки, что делает этот сок отличным выбором для тех, кто хочет повысить свой уровень иммунная система.Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, может стимулировать выработку лейкоцитов и действовать как антиоксидант в организме, помогая снизить окислительный стресс. [4]

Может помочь вызвать сон

Одно из наиболее характерных свойств тыквенного сока - это его возможное успокаивающее действие. Это связано с некоторыми активными ингредиентами, а именно магнием и триптофаном, которые выделяют в организме нейротрансмиттеры, вызывающие сон. Это отлично подходит для людей, страдающих бессонницей или регулярно прерывающих сон; стакан перед сном может творить чудеса. [5]

Может вывести токсины из организма

Если вы хотите улучшить здоровье почек или печени, мало овощных соков лучше, чем тыквенные. Он может стимулировать функцию печени и усилить детоксикацию организма, а также, возможно, вызвать мочеиспускание, что может дополнительно очистить организм от опасных токсинов. [6]

Может уменьшить воспаление

Известно, что некоторые активные ингредиенты тыквенного сока обладают противоартритным действием, что означает, что они могут уменьшить воспаление, отек и боль, связанные с артритом.Стакан этого сока каждое утро - популярный выбор для многих, кто страдает ревматоидным артритом. [7]

Может помочь в уходе за кожей

Витамины C и E являются антиоксидантными веществами, которые могут помочь снять раздражение или воспаление кожи, которые могут быть вызваны окислительным стрессом или внешними патогенами, в то время как бета-каротин также является ассоциируется с сияющей, здоровой кожей. Тыквенный сок может содержать все эти витамины в значительных количествах! [8]

Может улучшить скорость заживления

Благодаря сочетанию возможных охлаждающих эффектов, противовоспалительных свойств и различных антиоксидантов, употребление этого сока может помочь ускорить выздоровление после болезни, а также заживление. скорость травм или операций. [9]

Может помочь при тошноте

Беременным женщинам часто обращаются к тыквенному соку из-за его эффекта от тошноты. Утреннее недомогание в тот или иной момент поражает почти всех беременных женщин, но тыквенный сок может быстро успокоить желудок, восстановить баланс кислоты и успокоить беспокойство и нервы. Это связано с успокаивающими свойствами этого сока. [10]

Побочные эффекты тыквенного сока

Несмотря на многие впечатляющие преимущества для здоровья этого сока, он также может вызывать нарушения свертываемости крови, диарею, тошноту, головные боли и аллергические реакции.

  • Проблемы с желудком - Некоторые люди сообщают, что употребление тыквенного сока может вызвать серьезное расстройство желудка, включая тошноту, диарею, вздутие живота и спазмы. Людям с чувствительным желудком начните с небольшого количества сока и посмотрите, как на него отреагирует ваше тело.
  • Аллергические реакции - Аллергия на тыкву существует, поэтому пероральный прием тыквенного сока может вызвать воспаление желудка, отек губ, языка и десен, а также зуд, покраснение и одышку.
  • Проблемы с кровотечением - Тыквенный сок обладает антикоагулянтными свойствами, которые очень полезны для здоровья сердца. Они помогают предотвратить образование тромбов, но в сочетании с другими антикоагулянтами тыквенный сок может усугубить нарушение свертываемости крови, поэтому его не следует употреблять перед операцией.

Как приготовить тыквенный сок?

Приготовление тыквенного сока - относительно простой процесс, если у вас есть сильная соковыжималка и немного времени, чтобы нарезать и очистить тыкву от кожуры! Существует довольно много разных рецептов тыквенного сока, но рецепт, представленный ниже, представляет собой простой и популярный вариант со сладким и насыщенным вкусом.Взгляните на рецепт ниже.

  • 1 маленькая сладкая тыква
  • 4 кубика льда [13]
  • 1 чайная ложка молотой корицы (по вашему вкусу)
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха (по вашему вкусу)
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики (по вашему вкусу) Ваш вкус)
  • Чтобы приготовить тыквенный сок, тщательно вымойте тыкву снаружи.

  • Используя большую овощечистку или нож, удалите твердую внешнюю кожицу тыквы.

  • Разрежьте тыкву на четвертинки и вычерпайте семена и мякоть.

  • Нарежьте оставшиеся кусочки тыквы на более мелкие кусочки, которые поместятся в соковыжималку.

  • Добавьте тыкву в соковыжималку и выжмите сок.

  • Добавьте специи по вкусу и подавайте охлажденными со льдом.

Вы можете добавить в сок другие специи по своему усмотрению, чтобы улучшить его вкус. Кроме того, вы можете добавить в сок абрикос, яблочный сидр, персик или грушевый нектар, так как комбинация подходит очень хорошо.Также можно добавить мякоть авокадо, если вы хотите более густую консистенцию. Экстракт ванили и тыквенный сок тоже очень хорошо дополняют друг друга. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами на свой вкус.

Свяжитесь с нами

Если вы попробовали этот рецепт, мы будем рады вашим отзывам в разделе комментариев ниже. И хотя мы не можем попробовать это на вкус, нам бы очень хотелось увидеть, как это получилось! Вы можете связаться с нами в Facebook или Instagram и пометить свою фотографию #organicfactsrecipes. [14] [15]

Хотите поделиться с нами рецептами своих победителей? Пожалуйста, нажмите здесь и введите данные, чтобы начать.

Прежде чем разбить эту тыкву, выдавите сок!

Пищевая ценность (на порцию)
195 калорий
1 г жир
51 г Углеводы
3 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 195
% Дневная стоимость *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
5 мг 0%
51 г 18%
Пищевые волокна 10 г 36%
Всего сахаров 33 г
3 г
Витамин C 24 мг 121%
Кальций 66 мг 5%
Железо 2 мг 10%
Калий 863 мг 18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Тыквы - это не просто восхитительно страшные украшения на Хеллоуин! Наука о питании открыла новые сюрпризы о вашем фонаре Джека О'Фонаре!

Вегетарианцы и веганы давно знают, что тыква - хороший источник растительного белка. Поселенцы Новой Англии давным-давно ферментировали тыкву, чтобы сделать эль.Теперь исследователи обнаружили в тыкве множество соединений, которые действительно исцеляют!

Два, в частности, тригонеллин и никотиновая кислота, улучшают уровень инсулина и глюкозы у диабетиков. Кроме того, богатое содержание антиоксидантов, известных как полифенолы, помогает защитить кожу и глаза от вредных ультрафиолетовых лучей, тем самым защищая от морщин и дегенерации желтого пятна, а также замедляя развитие болезни Альцгеймера.

И это еще не все! Тыквы полны витаминов, минералов, кальция и клетчатки.Они низкокалорийны, не содержат насыщенных жиров и холестерина. Клетчатка тыквы помогает создать ощущение сытости, что помогает при похудении. Семена богаты цинком. Но самое главное, этот рецепт тыквенного сока - страшно вкусный! Это понравится даже вашим детям!

Ах да, еще один сюрприз! Тыква на самом деле ягода!

Рецепт тыквенного сока Гарри Поттера -

]]>

Ваши дети будут так взволнованы, когда они попробуют этот рецепт Тыквенного сока Гарри Поттера .Он не содержит добавленного сахара и идеально подходит для здорового Хэллоуина!

Гарри Поттер - мой любимый!

Если вы не знали, мы с Шерил большие помешанные на Гарри Поттере. Я даже сейчас перечитываю всю серию, чтобы настроиться на Хэллоуин. В конце концов, у меня действительно есть модный готический званый ужин, который я планирую на конец октября!

Дайте мне

Рецепт тыквенного сока прямо сейчас!

Если вас не интересуют мои фотографии о Гарри Поттере, прокрутите вниз до рецепта.

Сливочное пиво не веганское, а

Тыквенный сок -

Во всяком случае, это в Universal Studios. У себя дома я делаю то и другое веганское, а потом делаю домашнее.

Сливочное пиво не вегетарианское, потому что пена сверху содержит молочные продукты, и без него его не подадут. Но бутылки с тыквенным соком можно найти повсюду.

Если вы хотите знать, что такое веганство в Universal, я рекомендую присоединиться к группе в Facebook Universal Orlando Vegans.

Есть только 2 фирменных напитка, которые не были веганскими, когда я был там в последний раз.Один из них - знаменитое сливочное пиво, а другой - рыбный зеленый эль, похожий на пузырьковый чай. К веганским напиткам относятся: газированный апельсиновый сок Otter’s, лимонная тыква, завязывающая язык, чай Peachtree Fizzing Tea и неизменно популярный тыквенный сок.

Как попасть на Косой переулок?

Чтобы добраться до Косого переулка, нужно пройти по набережной Лондона, которая в основном предназначена для маглов. Есть несколько сюрпризов, если вы знаете, где искать (подсказка: посмотрите в окна на Кингс-Кроссинг у воды).Здесь вы найдете платформу 9 3/4 и вход в Косой переулок.

Как только вы пройдете через сломанную стену, ваши глаза не смогут увидеть все это. Этот парк тематически оформлен с головы до ног, с крутыми вывесками, причудливыми витринами, магазинами и даже есть места, куда вы можете добраться сделать волшебство. (Ну, по крайней мере, со специальной волшебной палочкой, которая у них есть в продаже…)

Какой вкус у воды Gilly?

Мы с Шерил ворвались внутрь, чтобы выстроиться в очередь, но мы схватили пару Gilly Waters.Вы покупаете бутылки с водой (по 4 доллара каждая), а затем отдельно покупаете эликсир вкуса.

Это самая дорогая вода, которую мы когда-либо пили, но посмотрите на улыбку на лице Шерил!

Ароматы: Зелье защиты от огня (арбуз с нотами персика и клубники), Журчащий напиток (фруктовый пунш), Глоток мира (черника, малина, вишня и ежевика) или Эликсир для индукции эйфории (ананас с нотами зеленого яблока). и мята).

Я решил приготовить свой собственный рецепт Тыквенного сока и очень доволен результатами.Тыквенный сок - это нечто большее, чем просто приготовление тыквенного сока.

Моя версия варит на медленном огне специи, свежий имбирь и стручки ванили - с яблочным соком для придания им эффекта. Затем смешивают с замоченными курагой, тыквенным пюре и небольшим количеством мускатного ореха. Затем процедите и получите около 3 чашек домашнего тыквенного сока.

Где я могу получить больше веганских рецептов на Хэллоуин?

Пришло время открыть мою электронную поваренную книгу на Хэллоуин «Гурманский гурман: завораживающая коллекция веганских рецептов на Хэллоуин» и приготовить тыквенный сок Гарри Поттера, чтобы проникнуться духом.

В нем 25 оригинальных рецептов, и все, кроме 4, никогда раньше не видели! Один из них - мой любимый осенний напиток - тыквенный сок Гарри Поттера. Прокрутите до конца этого поста, чтобы получить рецепт.

Электронную книгу Ghoulish Gourmet Kindle можно читать на компьютере, iPad или телефоне. Он стоит 3,99 доллара, или вы можете прочитать его бесплатно, если у вас есть Kindle Unlimited.

Больше жутких угощений

Какое ваше любимое веганское угощение на Хэллоуин или Гарри Поттер? Дай мне знать в комментариях!

Домашний тыквенный сок

Состав

  • 10 курага
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2 стакана яблочного сока
  • 1 палочка корицы
  • 7 ягод душистого перца
  • 2 - 2-дюймовые кусочки тонко нарезанного имбиря
  • 1/2 стручка ванили, разрезанная (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
  • 1/2 стакана тыквенного пюре
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции

  1. Замочите абрикосы в воде минимум на 4 часа или на ночь в холодильнике.
  2. Добавьте в кастрюлю яблочный сок, палочку корицы, душистый перец, имбирь и стручки ванили. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут. Снимите огонь и дайте немного остыть.
  3. Добавьте абрикосы и воду для замачивания в блендер и взбивайте до однородной массы.
  4. Добавьте тыквенное пюре и мускатный орех и снова взбейте.
  5. Процедите смесь яблочного сока в блендер, чтобы убедиться, что через нее проходит только жидкость. Взбить до однородной массы.
  6. Положите на кувшин мелкое ситечко и процедите мякоть так, чтобы в кувшин попал только густой сок.

Банкноты

Сохраните мякоть и приготовьте овсяные хлопья мультиварки из тыквенного сока !!

Информация о питании

Количество на порцию Калорийность 171, Натрий 21 мг Углеводы 42 г Волокно 5 г Сахар 30 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Сырой тыквенный сок с имбирем и куркумой - Запеченная зелень

Этот сок готовится прямо в блендере (не требуется дорогая соковыжималка). Он сочетает в себе сырую тыкву, свежий имбирь и свежую куркуму для получения яркого, укрепляющего иммунитет сока, который подслащивается с добавлением сырого меда и подается со льдом.

Сегодня мы делаем что-то необычное - выжимаем сок из тыквы.

Я знаю, это странно.

Просто давай.

Видите ли, я перечитал серию Гарри Поттер и не могу выбросить из головы идею холодного освежающего стакана ледяного тыквенного сока. Быстрый поиск в Интернете показывает, что я не единственный, кому интересно узнать о тыквенном соке из вселенной Potter-lore, и на самом деле, он подается в Wizarding World of Harry Potter , и есть сотни (да, сотни) рецепты домашнего тыквенного сока в стиле Гарри Поттера онлайн.

И все же ни один из них не кажется мне вполне подходящим. Каждый призывает смешать консервированное тыквенное пюре с сахаром, водой и специями, и я не знаю, как вы, но мне кажется, что приготовление сока из вареных фруктов похоже на неудачный научный эксперимент. Я имею в виду, вы бы не стали смешивать яблочное пюре с водой и называть это яблочным соком, не так ли?

Нет, не стал бы.

Так что я упорно отказывался делать то же самое с тыквой.

Вместо этого я решил приготовить свежий тыквенный сок в блендере, следуя тому же процессу, что и мой домашний морковно-яблочно-имбирный сок, то есть смешав его с водой, процедив через мелкое сито и подавая со льдом - но неудивительно, что сырой тыквенный сок, честно говоря, именно такой, как вы могли себе представить: довольно неприятный.

Поскольку я уже искренне посвятил себя этой теме позволяет выдавить сок из тыквы , я решил соединить тыкву с двумя ингредиентами, которые всегда хранятся в холодильнике в это время года: свежим имбирем и свежей куркумой. Они добавляют соку пикантность, ярко выраженный апельсиновый вкус и обладают некоторыми суперимуностимулирующими свойствами. Они также помогают смягчить вкус тыквенного сока и создать ощущение, будто мы пьем этот странный сок ради здоровья, а не потому, что я слишком упрям, чтобы отказаться от своих мечтаний о Гарри Поттере.

Наконец, добавляют немного сырого меда, чтобы избавиться от специй, и добавляют крошечную щепотку черного перца, чтобы куркума легче усваивалась нашим организмом.

И хотя я не уверен, использовали ли домашние эльфы Хогвартса именно этот рецепт, я рад сообщить, что этот тыквенный сок с оттенком имбиря и меда абсолютно так же утоляет жажду, как и в романах. .

Если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже или сфотографируйте свой симпатичный тыквенный сок и поделитесь им со мной в Instagram.Мне нравится видеть мои рецепты на вашей кухне!


Сырой тыквенный сок с имбирем и куркумой

2018-11-06 08:04:23

На 1 порцию

Этот сок готовится прямо в блендере - дорогая соковыжималка не требуется - и сочетает в себе сырую тыкву, свежий имбирь и свежую куркуму для ярко окрашенного, укрепляющего иммунитет сока, который подслащивается небольшим количеством сырого меда и подается со льдом.

  1. 1/2 маленького тыквенного пирога (получается примерно 2 чашки, нарезанные) *
  2. 1-дюймовый кусок свежего имбиря
  3. 1-дюймовый кусок свежей куркумы
  4. 2 стакана холодной водопроводной воды
  5. 1-2 ложки сырого меда
  6. щепотка черного перца
  1. 1.Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и очистите тыкву от кожуры. Я люблю разрезать его пополам, вычерпывать семена, снова разрезать пополам, затем стоять на срезанном конце и ножом срезать кожицу перед тем, как нарезать кубиками.
  2. 2. Поместите очищенную, нарезанную кубиками тыкву в блендер с имбирем, куркумой и водой. Взбивайте в течение 10-15 секунд или пока тыква не станет пюре.
  3. 3. Поместите мелкоячеистое сито над миской или большим стеклянным мерным стаканом, затем вылейте тыквенную смесь на ситечко, используя ложку, чтобы вытолкнуть как можно больше жидкости из мякоти.
  4. 4. Добавьте мед в процеженный тыквенный сок, пока не достигнете желаемого уровня сладости. Добавьте щепотку черного перца, затем перелейте в стакан со льдом и сразу выпейте.
  1. * По этому рецепту подойдет любая тыква, как и все остальные. аналогичные вкусовые характеристики в сыром виде. Я использовал тыкву для сахарного пирога, красный кабачок кури, кабоча и даже мускатный орех! Используйте то, что у вас есть (или то, что кажется менее устрашающим для чистки!).

Автор Chelsea Colbath

Запеченная зелень https://www.bakedgreens.com/

# свежий, #hearty potter тыквенный сок, # хогвартс, #raw, #raw тыквенный сок, #raw тыквенный сок куркумы имбирный, # куркума иммунный тоник, #vegan

Основные преимущества сока тыквенных листьев для кожи и тела ) ▷ Legit.ng

Польза оливок, винограда или других фруктов и овощей для вашего здоровья хорошо известна почти во всех странах.Вы когда-нибудь слышали о положительном влиянии листьев овоща угу на ваше здоровье? Этот овощ содержит множество витаминов и минералов, которые помогают вашему телу оставаться здоровым, а кожа - гладкой. Но как приготовить полезный сок из листьев Угу? Есть несколько подходов к употреблению листьев Угу в пищу. Самый популярный - приготовить из них сок. Давайте посмотрим, как это сделать, и узнаем о пользе сока тыквенных листьев для здоровья.

Сок тыквы или листьев угу широко используется в африканской кухне в качестве гарнира к мясу или натурального заменителя газированных напитков.Это очень большой источник витамина D и минералов, поэтому он очень полезен для вашего здоровья. Это также очень вкусно, и многие вегетарианцы отдают предпочтение Угу перед другими продуктами. Иногда его используют во многих сладостях или даже при изготовлении лекарственных препаратов. Лист угу, или просто тыквенный лист, наполнен железом, которое улучшает кровообращение и облегчает боль в «особые дни» в жизни каждой женщины.

Читайте также

Что есть, чтобы похудеть

Тыквенные листья богаты витаминами.Самыми полезными для здоровья являются витамин А, витамин С, кальций и железо. Однако еще одно преимущество сока тыквенных листьев заключается в том, что, несмотря на то, что сок очень вкусный, он все же содержит мало калорий. Количество витаминов хорошо подходит для всех областей вашего тела. Витамин А приносит пользу вашему зрению. Витамин С помогает вашей коже, а это означает, что в случае любых ран, шрамов этот витамин помогает вашей коже быстрее обновляться и восстанавливаться.

Кроме того, в тыквенном листе много железа. Железо помогает сохранять мышцы сильными и переносит кислород из легких в другие части тела.Это то, что мы называем гемоглобином. Если вам когда-либо приходилось иметь дело с «анемией», вы знаете, что это заболевание вызвано дефицитом железа.

Как приготовить сок из тыквенного листа?

Прежде чем мы поговорим о многих преимуществах этого удивительного сока, давайте покажем вам отличный рецепт приготовления сока из тыквенных листьев. Есть много разных способов приготовить этот замечательный напиток, но мы расскажем вам о рецепте сока Угу, который популярен в штате Эбони. Это скорее смузи, чем сок.Вкус напитка незабываемый. Для его приготовления вам понадобится сито и блендер для обработки листьев. Этот метод приготовления сока прост и занимает всего 20 минут.

Читайте также

7 причин, по которым женщинам следует употреблять листья тыквы

Посмотрите, насколько это просто:

• Прежде всего, подготовьте ингредиенты: немного листьев угу, молоко или бутылку солодового напитка и один апельсин. . Некоторым нравится употреблять и молоко, и солодовый напиток. Кроме того, если у вас нет апельсина, вы можете использовать вместо него ананас.

• Возьмите листья Угу и промойте их водой, тщательно промойте, чтобы избежать заражения. Обязательно удалите всех насекомых.

Сочный и вкусный сок получается из сырых листьев угву.

• После того, как листья готовы к употреблению, их не нужно разрезать. Просто поместите их в блендер.

• Добавьте немного воды и взбивайте, пока не увидите, что листья стали гладкими. Если вы используете высокую скорость смешивания, это может занять до пяти минут. Это также может зависеть от того, какой блендер вы используете.

Читайте также

Преимущества и побочные эффекты карамболы

• Через пять минут слейте сок через сито.

• Сочную массу варить 90-120 секунд. Таким образом, все витамины останутся в соке, что сделает его не только вкусным, но и полезным напитком. Дать соку немного остыть.

• Добавьте в раствор полную чашку или банку молока или напитка из солодовой бутылки.

• А теперь пора апельсина! Выдавить апельсин в напиток.Теперь сок из листьев угу готов к работе!

Тыквенный сок - не только вкусный, но и полезный напиток.

Сок угву не только вкусен, но и очень полезен для здоровья. Польза тыквенного сока бесчисленна. Они содержат много витаминов и минералов, таких как витамины B1, B2, B6, C, E. Некоторые минералы, такие как фосфор, кальций, калий, магний, железо, также присутствуют в листьях овощей. Каждому человеку рекомендуется выпивать полстакана сока тыквенных листьев в день. Итак, давайте посмотрим на преимущества употребления сока листьев Угу.

Читайте также

Преимущества листьев угу (рифленой тыквы), о которых вы должны знать

Польза тыквенных листьев для здоровья

1. Помогает решить проблемы с печенью и почками

Сок тыквенных листьев может помочь вашей печени и почкам. Если у вас проблемы с желчным пузырем или мочекаменной болезнью, выпейте немного сока. Одна чашка в день может улучшить ваше состояние. Вы должны пить полстакана утром и полстакана вечером в течение десяти дней. Также листья угу обладают прекрасным слабительным действием.Это поможет вашей пищеварительной системе и вылечит запор.

2. Улучшает здоровье глаз

Сок листьев угу является прекрасным источником витамина А, который важен для здоровья глаз и предотвращает многие болезни, которые приходят с возрастом. Он также предотвращает дегенерацию некоторых частей глаза.

3. Лечит артериосклероз

Вы хотите избавиться от старых скоплений артериальных отложений? Что ж, этот овощ поможет очистить артерии и снизить риск сердечных заболеваний.В нем много антиоксидантов, которые помогают предотвратить атеросклероз.

Читайте также

Ошеломляющие эффекты зеленого чая с медом, о которых вы должны знать

4. Снимает утреннее недомогание

Если вы страдаете утренним недомоганием, во время беременности попробуйте сок тыквенного листа! Сок угу - эффективное средство от утреннего недомогания. Большинство опрошенных беременных признали, что половина стакана сока действительно помогла им преодолеть утреннее недомогание.

Сок угву борется с утренней тошнотой!
4.Помогает в лечении гепатита А и восстанавливает функцию печени

Вы страдаете вирусным гепатитом А? Решением для вас может стать сок угу. Сделайте это частью своего обычного рациона. Кроме того, если у вас есть проблемы с функцией печени, биологически активные вещества тыквы также могут помочь вам почувствовать себя лучше.

5. Имеет ли успокоительное действие

Чувство усталости или недосыпание в последнее время? Одна чашка сока листьев угу перед сном может помочь вам бороться с бессонницей.Стакан сока тыквенных листьев с медом даже лучше молока с медом!

6. Снижает риск высокого кровяного давления

Читайте также

Основные преимущества сока горьких листьев для фертильности

Сок помогает минимизировать риск высокого кровяного давления. Из-за высокого уровня пектина этот овощ занимает первое место среди всех овощей, которые помогают снизить уровень холестерина.

7. Улучшает лактацию

Тыквенные листья богаты кальцием, поэтому сок листьев угу популярен среди кормящих мам.Он нормализует уровень кальция и помогает женщинам правильно кормить грудью.

8. Повышает слабый иммунитет

Чтобы повысить иммунитет, большинство врачей требует каждый день пить немного сока. Витамин С и другие минералы защищают организм от различных заболеваний.

9. Повышает фертильность

Недавнее исследование показывает, что листья тыквы могут усиливать сперматогенез и способствовать фертильности женщин.

10. Предотвращает судороги

Эту рекомендацию обычно дают врачи, практикующие этно-медицину.Чтобы предотвратить судороги, рекомендуется пить сок тыквенных листьев, смешанный с кокосовой водой. Прежде всего, нарежьте листья и смешайте с кокосовой водой. Затем насыпьте туда немного соли и храните в бутылке.

Читайте также

Эффективен ли сок горьких листьев для похудания?

11. Защищает от инфекций

Не секрет, что листья угу обладают антибактериальными свойствами, регулярное употребление этих листьев поможет вам противостоять / предотвратить многие бактериальные инфекции.

12. Помогает пищеварению

Очевидно, что тыквенный лист имеет высокое содержание клетчатки, поэтому он помогает улучшить пищеварение. Сок из листьев тыквы считается одним из лучших соков для детоксикации.

Листья угу помогают вашей коже

Не секрет, что листья угу содержат антиоксиданты, поэтому эти листья являются хорошо известным средством замедления процессов старения. Итак, если вы хотите выглядеть моложе и избавиться от морщин - начните употреблять эти листочки и снова наслаждайтесь своей красотой! Выявлена ​​не только польза тыквенного сока для здоровья и волос, но и его полезность для кожи.Давайте посмотрим на способы.

1. Эффект против морщин и увлажнения

Читайте также

Пальмоядровое масло ☑ Отлично подходит для волос и тела!

Многие косметические компании признают, что начали использовать тыквенные листья очень давно. В основном это происходит из-за действия сока против морщин и увлажнения. В домашних условиях также можно приготовить крем из листьев угу. Он используется в косметике для лица в сочетании с различными ингредиентами: медом, лимонным соком, йогуртом и маслом с витамином Е.Его можно наносить на все типы кожи.

Угу помогает сделать кожу максимально гладкой!
2. Здоровая и гладкая кожа

Говорят, что свежий сок тыквенных листьев является не только отличным источником витамина А, но и витаминов С и Е. Все упомянутые выше витамины помогают сохранить кожу гладкой и свежей, насколько это возможно.

3. Лечение ожогов и укусов

При ожогах, воспалениях или абсцессах сок листьев угу действует как охлаждающее средство.Он очень эффективен для лечения, а также снимает боль, вызванную укусами насекомых. Антиоксиданты, такие как витамины A, C, E и цинк, ускоряют заживление ран или ожогов.

Вы согласны?

Напиток из листьев угу может быть не таким сладким, но он содержит много полезных веществ, которые полезны для здоровья. Таким образом, сок тыквенных листьев приносит пользу вашему здоровью, коже и волосам. К тому же это очень освежающий и вкусный напиток как в жаркую, так и в холодную погоду. Так что, если вы хотите чего-то свежего и полезного, приготовьте себе смузи из листьев Угу!

Источник: Legit.ng

21 Удивительная польза и применение тыквы для кожи, волос и здоровья

Тыква - это овощ, принадлежащий к семейству Cucurbita , в которое также входят тыква, дыни и арбузы. Он приобрел огромную популярность в Соединенных Штатах, особенно из-за тыквенного пирога и в основном для вырезания во время Хэллоуина. Его форма варьируется от продолговатой до сплюснутой, а кожа толстая, гладкая и слегка ребристая. Цвет внутренней части мякоти варьируется от бледного до темно-зеленого и от оранжевого до красного.Съедобные семена находятся в сердцевине тыквы.

Тыквы - это зимние тыквы, которые, как полагают, происходят из Северной Америки. Тыква обычно весит от 4 до 8 кг, в то время как самые крупные виды тыквы могут весить до 34 кг. В готовом виде тыква имеет мягкий сладкий вкус. Интересный факт о тыкве заключается в том, что это однодомные растения, а это означает, что у них есть мужские и женские цветы на одном и том же растении. Женский цветок можно узнать по небольшой завязи внизу лепестков.

Тыквы в основном используются для приготовления супов и пирогов. Тыквенный пирог - важная традиционная часть трапезы в День Благодарения в Соединенных Штатах. Сырая тыква очень питательна, поэтому ее часто выжимают из сока. Этот напиток обладает различными преимуществами для здоровья. Тыква используется не только в пищу, но и в развлекательных целях. Например, из него вырезан фонарь из Джека на ночь Хэллоуина. Тыква также известна как «Кадду» на хинди, «Гуммади Кайи» на телугу, «Пурангиккай» на тамильском, «Матанга» на малаялам, «Кумбалакаи» на каннаде, «Колум» на гуджарати, «Лал Бхопла» на маратхи и «Кумра» на бенгальском.

Преимущества тыквенной кожи

Преимущества тыквы для всех типов кожи, особенно для кожи, поврежденной окружающей средой, или для чувствительной кожи. Вот польза тыквы для кожи.

1. Лечение жирной кожи

Если у вас жирная кожа, вы можете попробовать маску для лица, смешав 1 столовую ложку тыквенного пюре с 1 чайной ложкой яблочного уксуса. Нанесите на влажное лицо и оставьте до высыхания или до 30 минут. Смойте теплой водой, а затем ополосните холодной водой. После этого можно нанести подходящий увлажняющий крем, подходящий для вашего типа кожи.

2. Обработка сухой кожи

Для сухой кожи смешайте 2 чайные ложки вареного или консервированного тыквенного пюре с ½ чайной ложки меда, ¼ чайной ложки молока и чайной ложки жирных сливок для взбивания. Равномерно нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз, подождите 10-15 минут. Эта маска отшелушивает, питает и кондиционирует кожу. Смойте теплой водой и нанесите увлажняющий крем, соответствующий вашему типу кожи.

3. Антивозрастные свойства

Тыква - хороший источник витамина С, который является мощным антиоксидантом, а также содержит бета-каротин, который помогает обратить вспять УФ-повреждение и улучшить текстуру кожи.Он способствует выработке коллагена, улучшая тем самым тонус и эластичность кожи. Он защищает кожу от радикальных повреждений, вызывающих морщины и даже рак кожи.

4. Обработка темных пятен

Чтобы избавиться от темных пятен, приготовьте маску для лица, смешав 1 столовую ложку тыквенного пюре, 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку масла витамина Е. Нанесите эту смесь на влажное лицо на 30 минут или пока она не высохнет, затем смойте теплой водой.

5. Тыквенная маска для тела

Вы можете приготовить освежающую маску для тела, смешав ½ стакана вареного или консервированного тыквенного пюре с ½ стакана сухих веществ кокоса и ½ чайной ложки молотой корицы. Нанесите на все тело, мягко массируя. Оставьте эту маску примерно на 10 минут. Смойте теплой водой и вытрите насухо. Это освежит и расслабит вашу кожу.

6. Лечение акне

Тыква - хороший источник витаминов группы В, таких как ниацин, рибофлавин, В6 и фолиевая кислота. Ниацин улучшает кровообращение и, следовательно, полезен при лечении прыщей.А фолиевая кислота помогает увеличить кровообращение, что улучшает обмен и обновление клеток.

Тыква для волос. Преимущества для волос

Помимо преимуществ для ухода за кожей, тыква обладает рядом преимуществ для ваших волос благодаря своей высокой питательной ценности. Как мы все знаем, волосяным фолликулам требуется достаточное количество питательных веществ для их оптимального роста и здоровья. Тыква полезна для волос следующим образом.

7. Способствует росту волос

Тыква - богатый источник минералов, включая калий и цинк.Калий помогает сохранить волосы здоровыми и улучшить их повторный рост. Цинк помогает поддерживать коллаген и, таким образом, играет важную роль в поддержании здоровья волос. Он также содержит фолат, важный витамин B, который стимулирует рост волос за счет улучшения кровообращения.

8. Отличный кондиционер для сухих волос

Если у вас сухие волосы, вы можете приготовить простой кондиционер из тыквы. Все, что вам нужно сделать, это смешать 2 чашки нарезанной и приготовленной тыквы с 1 столовой ложкой кокосового масла, 1 столовой ложкой меда и 1 столовой ложкой йогурта.Сделайте пюре из смеси тыквы и йогурта в кухонном комбайне или блендере. Затем добавьте кокосовое масло и мед, чтобы получилась однородная смесь. Нанесите на влажные волосы, вымытые шампунем, наденьте пластиковую шапочку для душа и оставьте на 15 минут. Тщательно смойте и уложите как обычно.

Польза тыквы для здоровья

Этот ярко окрашенный, «жизнерадостный» овощ богат большим количеством питательных веществ, что делает его очень ценным овощем с точки зрения здоровья. Это хороший источник витамина A, витамина C, витамина E, флавоноидов и антиоксидантов, таких как ксантин, каротины и лейтин.Это также хороший источник витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота и тиамин. Минерально он богат железом, медью, калием, кальцием и фосфором. Польза тыквы для здоровья включает:

9. Низкокалорийный

Тыква - очень низкокалорийный овощ. В 100 граммах тыквы содержится всего 26 калорий. Большинство диетологов рекомендуют тыкву в своих программах по снижению веса.

10. Богатый источник бета-каротина

Яркий ярко-оранжевый цвет тыквы указывает на то, что она является богатым источником бета-каротина.Люди, которые придерживаются диеты, богатой бета-каротином, с меньшей вероятностью заболеют раком. Бета-криптоксантин и каротиноиды в тыкве снижают риск рака легких у курильщиков.

11. Снижает приступы астмы

Антиоксидантные свойства тыквы защищают дыхательную систему от инфекций, уменьшая приступы астмы.

12. Богатый источник калия

Калий - важный минерал, необходимый для правильного функционирования сердца и мышц. Одна порция тыквы содержит около 550 г калия, что делает ее одним из самых богатых источников калия.Вы можете добавить тыкву в закуску или еду после тренировки, чтобы получить дополнительный заряд калия.

13. Снижает риск сердечных заболеваний

Тыква помогает избавиться от артериальных отложений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и инсультов. Большое количество антиоксидантов в тыкве также предотвращает атеросклероз (затвердение артерий). Это сводит к минимуму риск высокого кровяного давления. Тыква также содержит большое количество фитостерина, который очень похож на человеческий холестерин. Нормализует холестерин до здорового уровня.

14. Повышает иммунную систему

Тыква содержит большое количество магния для поддержания мышечной функции и укрепления иммунной системы. Он укрепляет иммунную систему за счет увеличения производства лейкоцитов в организме. Это повышает устойчивость к различным инфекциям, таким как простуда, грипп и лихорадка.

15. Предотвращает язвенную болезнь

Тыква - прекрасная детоксицирующая пища. Это врожденное мочегонное средство, которое полезно для выведения токсинов и шлаков из организма.Лечебные свойства тыквы успокаивают желудочно-кишечный тракт, предотвращая язвенную болезнь.

16. Богатый источник клетчатки

Тыква - богатый источник клетчатки. 1 чашка приготовленной тыквы содержит 3 грамма клетчатки, что составляет около 11 процентов от рекомендуемой дневной нормы клетчатки. Это помогает пищеварению и предотвращает запоры. Он также сохраняет желудок полным на более длительные периоды времени.

17. Снижает стресс и депрессию

Недостаток триптофана в организме часто приводит к депрессии.Тыква богата L-триптофаном, аминокислотой, которая снижает депрессию и стресс. Седативные свойства тыквы очень эффективны при бессоннице.

18. Богатый источник витамина А

Тыква - отличный источник витамина А. Это питательное вещество необходимо для поддержания здоровья глаз и хорошего зрения. Зеа-ксантин в тыкве фильтрует ультрафиолетовые лучи в сетчатке глаз. Это защищает от возрастных заболеваний желтого пятна у пожилых людей.

19. Предотвращает воспалительные заболевания

Регулярное употребление тыквы также снижает риск развития воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит.

20. Защищает от рака простаты

Высокое содержание каротиноидов и цинка в тыкве защищает от рака простаты. Он предотвращает увеличение простаты и чрезмерную стимуляцию мужских гормонов, вызывающих проблемы с простатой.

21. Богатый источник витамина К

Тыква - один из лучших источников витамина К. Она содержит около 40% рекомендуемой суточной дозы. Витамин К очень полезен для здоровья костей и сердца. Витамин С в тыкве необходим для правильного роста и восстановления тканей организма.Одна порция тыквы обеспечивает 20% рекомендуемой суточной дозировки.

Как выбрать и хранить?

Выбор: Тыквы доступны в различных формах, размерах и цветах. Они могут вырасти до 100 фунтов, но самые маленькие из них с нежной мякотью лучше всего подходят для употребления. Первым делом нужно проверить стебель тыквы. Сожмите шток, чтобы убедиться, что он твердый и надежно прикреплен. Мягкий стебель говорит о том, что тыква не свежая и прослужит недолго.Осмотрите всю тыкву на предмет мягких пятен и, если вы найдете какое-либо мягкое пятно, перейдите к следующему. Стебель придает тыкве характер. Следовательно, его не следует поднимать за шток, так как он может сломаться.

Что касается цвета, то он должен быть однородным. Зеленые участки указывают на то, что тыква не созрела и, скорее всего, не созреет дальше. Форма тыквы зависит от ваших личных предпочтений.

Выбирайте тыквы без пятен, синяков и вмятин, так как они могут быстро загнить тыквы.Присмотритесь к нижней части тыквы на предмет форм и проколов. Плесень на тыкве указывает на то, что она уже гниет, а точечные отверстия указывают на то, что насекомые начали есть тыкву, и вряд ли она просуществует долго. Тыквы должны быть маленькими и тяжелыми для своего размера, так как у них нежная и ароматная мякоть.

  • Хранение: Тыквы следует хранить в прохладном, темном, сухом и хорошо вентилируемом месте, предпочтительно на чердаке или в запасном помещении, при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту.Тыквы могут храниться до месяца и могут храниться в холодильнике до 3 месяцев. Приготовленную тыкву можно хранить до 16 месяцев в замороженном или консервированном виде.

Для увеличения срока хранения кожуру тыкв следует промыть раствором хлора, приготовленным путем добавления столовой ложки хлорного отбеливателя на галлон воды. Это продезинфицирует кожу и предотвратит образование плесени и гниения. Немедленно просушите, чтобы предотвратить порчу. Если видна плесень, сотрите ее растительным маслом.

Советы по использованию (приготовление / прием пищи):

Тыквы могут быть отличным дополнением как к пикантным блюдам, так и к десертам, поскольку существует множество способов приготовления этих кабачков. Тыквы необходимо нарезать кусочками, прежде чем приступать к их приготовлению. Поскольку у них жесткая шкура, их нужно резать крепким ножом. Тыкву нужно положить на толстое кухонное полотенце, а затем разрезать пополам. Если кожица очень толстая, нож следует забить скалкой. После разрезания первой стороны тыкву нужно перевернуть, чтобы разрезать другую сторону, пока она не разделится на две части.Семена нужно вычерпать, а тыкву разрезать на четвертинки. Вы можете разрезать тыкву на кусочки или дольки в зависимости от требований рецепта. Кожицу следует снимать до тех пор, пока вы не захотите поджариться.

Тыквы можно использовать по-разному, некоторые из которых приведены ниже.

1. Тыквы всегда следует готовить при средней температуре, так как высокая температура может привести к тому, что их мякоть станет тягучей. Если во время приготовления тыква станет тягучей, вы можете взбивать мякоть с помощью электрического миксера на высокой скорости около 10 секунд, а затем переключиться на низкую скорость примерно на 60 секунд.Струны должны быть обернуты вокруг битеров, чтобы облегчить снятие.

2. Приготовленное пюре из тыквы можно использовать в рецептах тортов и маффинов для придания влаги и текстуры. Очищенные тыквенные семечки могут быть полезной альтернативой кедровым орехам во многих рецептах.

3. Для приготовления тыквенных пирогов можно использовать домашнее пюре из тыквы или консервы. Желательно запекать, а не готовить на пару или варить тыкву, чтобы избавиться от лишней влаги. Перед использованием в пирогах его следует размять и процедить через марлю.

4. Жареная тыква - вкусное блюдо на любой праздник. Для этого предварительно разогрейте духовку на 210 градусов. Нарежьте половину свежей тыквы на кусочки желаемого размера. Выложите тыкву на форму для запекания, сбрызнув ее маслом, и перемешайте металлической ложкой, чтобы она хорошо покрылась. Посыпьте тыкву солью, перцем и розмарином и поставьте в духовку. Через полчаса вынуть блюдо, перемешать тыкву и поставить в духовку еще на полчаса, пока она не станет мягкой и коричневой.

5.Тыквенные семечки, известные как пепитас, можно жарить и употреблять в качестве закуски. Из этих семян можно приготовить сладкую и соленую закуску. Предварительно нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Разложите семена на противне и запекайте до полного высыхания в течение 50-60 минут. Теперь увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Вынув блюдо, перемешайте семена с маслом, сахаром, солью и корицей в миске. Теперь верните семена на противень, периодически помешивая до золотисто-коричневого цвета в течение 10-15 минут.

6.Масло тыквенных семечек является важным продуктом из тыквенных семечек. Это масло можно смешивать с другими маслами для приготовления пищи, заправки салатов и других целей из-за его сильного аромата и цвета.

7. Из тыквы и лука-порея можно приготовить вкусный суп. Все, что вам нужно сделать, это нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Затем добавить лук-порей, сельдерей и чеснок, варить, пока они не станут мягкими, около 25 минут. Вмешайте 1 ¾ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Перелейте суп в блендер и взбивайте, пока он не станет однородным.Вылейте его в миску и сверху полейте розмарином.

8. Тыквенные чипсы - здоровая альтернатива картофельным чипсам. Нагрейте около 1 ½ дюйма арахисового масла в суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Осторожно добавьте ломтики тыквы и тушите в течение 3 минут, пока они не станут золотистыми. Когда чипсы будут готовы, они начнут плавать наверху. Осторожно удалите стружку из масла с помощью шумовки и выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Посолить и подавать.

9. Жареные тыквы - вкусное осеннее блюдо.Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой сковороде и добавьте около 1 ½ фунта очищенных от семян, очищенных и нарезанных кусочков тыквы. Затем перемешайте кусочки, чтобы они хорошо покрылись. Накройте сковороду, готовьте, пока кусочки тыквы не станут мягкими, время от времени помешивая. Теперь откройте сковороду и тушите в течение 15 минут, пока тыква не станет золотисто-коричневой и станет нежной. Обжаренную тыкву можно приправить солью и перцем и сбрызнуть кленовым сиропом. Подавать следует теплым.

10. Вы можете приготовить вкусный тыквенный хлеб, смешав консервированное тыквенное пюре с цельнозерновой мукой.Для этого предварительно нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и покройте две формы для выпечки хлеба кулинарным спреем. Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске. В другой большой миске взбейте яичные белки, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло. Добавьте эту тыквенную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Распределить тесто по подготовленным формам и разгладить верх. Выпекайте буханки, пока их верхняя часть не станет золотистой, примерно 50-60 минут. Выложите хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл.Ваш тыквенный хлеб готов.

Тыква - определенно чудесный овощ, из которого можно выбрать несколько вкусных рецептов. А также несколько преимуществ для волос и тела. Проявите творческий подход и поразите своих гостей на празднике нашими лучшими рецептами из тыквы, включая закуски, супы и сладкие тыквенные угощения. Или попробуйте маски для лица или волос.

Оставьте комментарий, если вам понравилась эта статья.

Рекомендованных статей:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто так меня не волнует, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, - лучшее лекарство, которое вы можете получить. Мне больше всего нравится писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

Польза для здоровья и нарушение питания

Тыква - это разновидность тыквы, которую люди часто называют традиционным украшением Хэллоуина или начинкой для пирогов на День Благодарения.Тем не менее, мякоть тыквы полезна для здоровья не только во время массовых праздников.

Тыква - это пухлый, питательный апельсиновый овощ и очень питательная пища. Он низкокалорийный, но богат витаминами и минералами, которые также содержатся в его семенах, листьях и соках.

Есть много способов добавить тыкву в десерты, супы, салаты, консервы и даже в качестве заменителя масла.

This Medical News Today Функция Центра знаний является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Здесь мы исследуем множество преимуществ тыквы, расскажем о ее составе и рассмотрим способы включения тыквы в здоровый рацион.

Поделиться на PinterestБета-каротин в тыкве может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Тыква обладает рядом фантастических преимуществ, в том числе одним из самых известных источников бета-каротина.

Бета-каротин - мощный антиоксидант, придающий оранжевым овощам и фруктам яркий цвет. Организм превращает любой проглоченный бета-каротин в витамин А.

Употребление продуктов с высоким содержанием бета-каротина может иметь следующие преимущества:

Многие исследования показали, что употребление большего количества растительной пищи, такой как тыква, снижает риск ожирения и общей смертности. Он также может помочь человеку избежать диабета и сердечных заболеваний, улучшить цвет лица и волосы, повысить уровень энергии и улучшить индекс массы тела (ИМТ).

Исследования продемонстрировали следующие преимущества для здоровья:

Регулирование артериального давления

Тыква полезна для сердца.Содержащиеся в тыкве клетчатка, калий и витамин С поддерживают здоровье сердца.

Результаты исследования, проведенного в 2017 году с участием 2722 участников, показали, что потребление достаточного количества калия может быть почти так же важно, как снижение натрия при лечении высокого кровяного давления.

Высокое кровяное давление является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Как правило, снижение потребления натрия связано с приемом пищи, содержащей мало соли или совсем без нее.

По данным Управления диетических добавок Национального института здоровья (NIH), потребление большего количества калия может также снизить риск других типов сердечно-сосудистых заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить влияние потребления тыквы на риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение риска рака

Исследование, проведенное в 2016 году, предполагает положительную взаимосвязь между диетой, богатой бета-каротином, и подавлением опухоли при раке простаты.

Результаты поперечного исследования 2014 года также показывают, что бета-каротин замедляет развитие рака толстой кишки у населения Японии.

Профилактика и контроль диабета

Включение тыквы в рацион может помочь людям контролировать диабет и контролировать уровень сахара в крови.

Исследование 2019 года показывает, что комбинация двух растительных экстрактов, одним из которых были полисахариды тыквы, снизила уровень сахара в крови у мышей.

Хотя в исследовании не участвовали люди, исследование показывает некоторый потенциал этих растительных соединений в ограничении диабета 2 типа.

Из-за их воздействия на уровень сахара в крови ученые могут переработать их в противодиабетические препараты, хотя необходимы дальнейшие исследования.

Узнайте больше о диабете.

Защищает от возрастных проблем со зрением.

Тыква богата антиоксидантами. Витамин C, витамин E и бета-каротин поддерживают здоровье глаз и предотвращают дегенеративные повреждения у пожилых людей.

Национальный институт глазных болезней в 2019 году провел клиническое исследование под названием «Исследование возрастных глазных болезней» (AREDS).

Результаты показали, что высокие дозы витамина C, витамина E и бета-каротина значительно снижают риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка или 245 граммов (г) вареной, вареной или высушенной тыквы без соли содержит:

Тыква также содержит ряд основных витаминов и минералов, в том числе :

  • витамин A
  • витамин C
  • витамин E
  • рибофлавин
  • калий
  • медь
  • марганец
  • тиамин
  • витамин B-6
  • фолат
  • пантотеновая кислота
  • ниацин
  • железо
  • магний
  • фосфор

Тыквы - фантастический источник клетчатки.Рекомендуемое потребление клетчатки для взрослых составляет от 25 до 38 г в день.

Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, способствует регулярному опорожнению кишечника и улучшает пищеварение. Здоровое потребление клетчатки также может помочь снизить риск рака толстой кишки.

С почти 3 г клетчатки в 1 стакане вареной свежей тыквы и более 7 г в консервированной тыкве добавление тыквы в ежедневный рацион может помочь человеку увеличить потребление клетчатки.

Есть много способов съесть больше тыквы.Приготовление свежей тыквы в домашних условиях принесет наибольшую пользу для здоровья, но консервированная тыква также является отличным выбором. Тыква сохраняет многие полезные свойства в процессе консервирования.

Люди должны избегать консервированной смеси для тыквенного пирога при регулярном употреблении. Обычно это рядом с консервированной тыквой в продуктовых магазинах и часто в аналогичной банке. Он содержит добавленные сахара и сиропы.

Консервированная тыква должна содержать только один ингредиент - тыкву.

Хотя тыквы, из которых делают тыквы, съедобны, лучше всего готовить их из сладких или пирожных тыкв.

Убедитесь, что у тыквы осталось несколько дюймов стебля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *