Смородина виноградная белая описание: Купить саженцы Смородина белая Виноградная в питомнике. Для сорта Смородина белая Виноградная есть описание, фото, цены и отзывы садоводов.

Белая смородина: сорта, описание, отзывы

Самой распространенной разновидностью смородины по праву считается черная, садоводы и дачники в первую очередь обзаводятся ею. А чтобы расширить ассортимент, побаловать детей и украсить участок, добавляют к посадкам кусты красной и белой. Последняя слаще вкусом и едят ее в основном свежей, а также перерабатывают в желе, добавляют в компоты или делают вина.

Описание

Ягоды этой культуры имеют цвет от белого до светло-кремового, полупрозрачную кожицу и темные семена. Они собраны в кисти, при созревании не осыпаются. Плоды белой смородины богаты пектиновыми веществами, что придает продуктам переработки приятную желеобразную консистенцию. Как известно, именно пектины помогают человеческому организму избавиться от солей тяжелых металлов. Горожане мегаполисов особенно ценят это свойство. По содержанию витамина С белая проигрывает черной, а вот калия и железа в ней больше. Особенно полезна она будет пожилым, так как содержащиеся в ягодах вещества предупреждают возрастные заболевания. Рекомендована она и людям с аллергическими реакциями.

Cорта белой смородины

Белая смородина относится к самоплодным культурам, однако если посадить рядом несколько сортов – завязывание ягод улучшится. Следует отметить, что сортамент ее относительно невелик. Лучшими сортами считаются Алмазная (Белая Фея), Версальская белая, Баяна, Белая Потапенко, Смольяниновская, Уральская белая. Они отобраны по сочетанию вкуса и размера ягод, урожайности и морозостойкости.

Выращивание и уход

Большим плюсом к обзаведению белой смородиной является ее устойчивость к болезням и вредителям. По отзывам садоводов, смородиновый клещ и стеклянница на кустах белой смородины селятся редко, и мучнистая роса ее щадит. Иногда поражает кусты красногалловая тля. Поэтому для профилактики и удаления вредителей ранней весной кусты полезно обдавать горячей водой сквозь дуршлаг. Ветви перед этим для удобства можно связать.

Несмотря на относительную неприхотливость культуры, она с благодарностью отзывается на уход. Прополки, полив и подкормки благоприятно сказываются как на росте куста, так и на вызревании ягод. Корневая система у белой смородины достаточно мощная, что помогает переносить кратковременное отсутствие влаги. Однако рыхлить проекцию куста надо с осторожностью, поскольку много корешков находится на небольшой глубине.

Удобряют ее, как и большинство ягодников, три раза за сезон: весной для наращивания зеленой массы – соединениями азота, для налива и вызревания – калийными, а под зиму – фосфорными. Раз в три года под куст принято подсыпать ведро перегноя. Полезно периодически вносить древесную золу. Еще одно удобство в выращивании – устойчивость к низким температурам. Белую смородину нельзя назвать ранней ягодой, созревание самых распространенных сортов приходится на июль. Зато она не страдает от заморозков и культивируется в неукрывной форме.

По принципу обрезки белая смородина ближе к красной, чем к черной. Это продиктовано умеренным темпом образования нулевых побегов. Например, начинать обрезку можно при достижении растением пяти лет. Продолжительность продуктивной жизни ветвей составляет 7-8 лет. В любом случае, куст надо формовать из 15-20 ветвей разного возраста.

Взглянуть на раскинувшийся куст белой смородины можно на видео:

Посадка белой смородины

Саженцы с открытой корневой системой сажают ранней весной, пока не распустились почки, либо осенью, после листопада. Культура любит хорошо освещенные участки без застоя грунтовых вод. В южных районах растения переносят частичное притенение. Белая смородина предпочитает плодородные суглинки со слабощелочной реакцией, на песчаных почвах культуру придется интенсивнее удобрять. Посадочный материал в контейнерах без разрушения кома можно сажать практически в любое теплое время года. Ямы готовят заранее, с шагом в 1,5-2 метра, глубиной до полуметра. Их заправляют перегноем с черноземом и добавляют суперфосфат. Саженцы заглубляют на 5 см и обрезают на 2 почки для лучшего укоренения и ветвления.

Сохраните статью:

посадка и уход в открытом грунте, обрезка, описание сортов

Автор: Елена Н. Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 02 августа 2016Последние правки: 02 ноября 2020

Белая смородина (лат. Ribes niveum)

– листопадный кустарник рода Смородина семейства Крыжовниковые. В диком виде она распространена по берегам ручьев и рек Евразии. Белой эту разновидность красной смородины можно назвать с небольшой натяжкой – ягоды белой смородины могут быть прозрачными, а также кремового, желтоватого или золотисто-желтого оттенка.

Прослушать статью

Посадка и уход за белой смородиной

• Посадка: в сентябре или начале октября.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: плодородная, влагоемкая, слабощелочной или нейтральной реакции, на участке, где грунтовые воды залегают ниже 60 см.
• Полив: достаточный, особенно в начале июня, в период образования завязей, и со второй половины июня до четвертой декады июля, во время налива ягод. Расход воды при поливе на один на м² – 20-30 л: нужно промочить почву на глубину 30-40 см.
• Подкормки: весной в почву вносят азотное удобрение (мочевину), а в июне органику – раствор коровяка или птичьего помета, но можно и комплексные минеральные удобрения в жидком виде. При необходимости летом проводят подкормки микроудобрениями по листьям, а к середине осени под каждое растение вносят по 10-15 кг перегноя и полное минеральное удобрение.
• Обрезка: весной, до набухания почек, проводят санитарную и формирующую обрезку, осенью – санитарную.
• Размножение: отводками и черенками.
• Вредители: различные виды тли, бабочки-огневки, клещи и смородинные стеклянницы.
• Болезни: антракноз, мучнистая роса, бокальчатая и столбчатая ржавчины, септориоз, церкоспороз, мозаика и махровость.

Подробно о выращивании белой смородины читайте ниже

Ботаническое описание

Белая смородина – близкая родственница таких кустарников, как красная смородина, крыжовник и черная смородина. Куст белой смородины обычно растет в высоту до полутора метров, хотя иногда может достигать и 2,5 м. По строению белая смородина очень похожа на красную: листья белой смородины трехлопастные, обычно зубчатые по краю, с более темной верхней стороной пластины. Цветки – мелкие, с желтоватыми или зеленоватыми лепестками, собранные в кисти – зацветают в мае. Плоды белой смородины разных оттенков белого и желтого цветов диаметром 6-10 см имеют шаровидную форму и образуют грозди.

По вкусовым качествам ягоды белой смородины отличаются от плодов черной и лишены ее сильного, узнаваемого аромата, но они почти того же вкуса, что и плоды красной смородины. Плодоносит белая смородина в июле.

Мы расскажем вам, как осуществляется посадка и уход за белой смородиной, чем различаются между собой белая и черная смородина, как обрезать белую смородину, какие болезни и вредители крыжовника опасны для белой смородины, можно ли белую смородину выращивать в Подмосковье, а также предложим описание сортов белой смородины для южных районов и для Московской области.

Посадка белой смородины

Когда сажать

Когда сажать белую смородину, зависит от корневой системы саженца: если она открыта, то лучшее время для посадки конец сентября или начало октября, а если саженцы белой смородины находятся в контейнере, то сажать их можно как осенью, так и весной. Для белой смородины выбирают хорошо освещенный участок без намека на тень, в которой может расти черная смородина. Грунтовые воды в этом месте не должны залегать выше, чем на уровне 60 см, иначе вам придется делать для смородины высокие грядки.

Грунт для белой смородины предпочтителен плодородный, влагоемкий, нейтральный или слабокислый. Кислый грунт необходимо известковать, а песчаные грунты требуют обязательного внесения удобрений перед посадкой.

Осенняя посадка

Недели за две до посадки перекопайте участок, очистите его от сорняков, и внесите не каждый м² по ведру компоста или перегноя и по пол-литровой банке древесной золы. Для посадки белой смородины в плодородный грунт этого количества удобрений будет достаточно.

Ямы под белую смородину выкапывают диаметром в полметра и глубиной 30-40 см. Расстояние между кустами должно быть не менее 1 м. Если на участке скудный грунт, при выкапывании ямы отложите верхний, плодородный слой почвы в сторону, а в вынутый грунт их нижнего слоя добавьте 10 кг перегноя, по стакану суперфосфата и золы, тщательно перемешайте и насыпьте эту смесь на дно ямы. Сверху, чтобы не сжечь корни саженца, уложите слой плодородной почвы толщиной 10 см. При посадке в плодородный грунт удобрения в ямы вносить не нужно – достаточно тех, которые были внесены в почву при перекопке.

Саженцы белой смородины размещают в яме под углом 45 º на 5-7 см глубже, чем они росли в питомнике. Если у саженцев корневая система открыта, расправьте при посадке корешки, удалив больные, пересохшие или подгнившие. Суховатую или обветренную корневую систему подержите предварительно сутки-двое в ведре с водой. Побеги саженцев перед посадкой обрезают, оставив на каждом не более пяти почек. Засыпьте ямы оставшейся почвой из верхнего слоя, стараясь не оставлять пустот, уплотните грунт, полейте из расчета по полведра воды на саженец, а когда вода впитается, замульчируйте почву на участке торфом.

Посадка весной

Весенняя посадка белой смородины осуществляется в том же порядке, что и осенняя, с той только разницей, что участок под смородинник готовят с осени.

Уход за белой смородиной

Как ухаживать весной

Уход за белой смородиной начинается в конце марта: необходимо задержать в саду талые воды, чтобы в почве сохранился запас влаги. В апреле высаживают саженцы смородины, а также проводят санитарную обрезку кустов – вырезают больные, подмороженные, старые и поломанные побеги и ветки. До начала распускания почек проводят профилактическую обработку: кусты белой смородины опрыскивают бордоской жидкостью или медным купоросом.

Весной белая смородина нуждается в азотных удобрениях, которые вносят в виде мочевины по влажной почве. Рыхление грунта между кустами проводят на глубину 6-8 см, а в междурядьях – 10-12 см. Если вы окучивали кусты на зиму, при рыхлении отгребите от них почву. Чтобы на участке не образовалась корка, рыхление проводят один раз в 2-3 недели.

Белая смородина весной может пострадать от ночных заморозков, и чтобы этого не произошло, внимательно прислушивайтесь к метеопрогнозам и будьте готовы спасать свой сад дымлением или приготовьте для укрытия кустов смородины полиэтиленовую пленку.

Какой уход нужен летом

В летнее время очень важно содержать почву на участке, где растет смородина, во влажном, рыхлом состоянии. Не забывайте вовремя удалять появляющиеся сорняки. В июне нужно внести под смородину органическую подкормку, но если у вас нет органики, замените ее минеральными удобрениями. Подкормки желательно совмещать с поливом.

Внимательно следите за состоянием кустов, чтобы не пропустить признаки заболевания или поражения вредителями. Как только вы заметите присутствие насекомых или симптомы болезни, проведите обработку белой смородины соответствующим средством – фунгицидом или инсектицидом.

В июле и августе белая смородина начинает созревать. Собирайте ее целыми кистями в жесткую тару, в которой ягоды не мнутся. Смородина после сбора урожая нуждается в обязательном поливе, а после него – в рыхлении грунта на участке.

Уход за белой смородиной осенью

В конце сентября или в начале ноября под кусты белой смородины вносят органические и минеральные удобрения, после чего для их заделки участок перекапывают. В конце вегетативного периода смородину обрезают в санитарных целях, а сразу после обрезки приступают к размножению белой смородины черенками, поскольку после стрижки остается много посадочного материала.

В конце вегетации участок освобождают от опавших листьев и других растительных остатков и проводят профилактическую обработку кустов и грунта под ними от болезнетворных микроорганизмов и вредителей.

Обработка

Для чего и как проводится профилактическая обработка смородины? Поскольку личинки некоторых вредителей и возбудители многих заболеваний зимуют в почве под растениями или в их коре, а весной приступают к своей разрушительной деятельности, очень важно не дать им такой возможности. Именно поэтому трудно переоценить значение профилактических обработок.

Весеннюю обработку проводят до начала сокодвижения, а осеннюю – после листопада. Для опрыскивания растений и грунта под ними используют однопроцентные растворы бордоской жидкости, медного купороса или Нитрафена. Можно для обработок использовать семипроцентный раствор мочевины, который одновременно работает как фунгицид, инсектицид и азотное удобрение.

Полив

Успешное выращивание белой смородины зависит от регулярного и достаточного полива кустарника. Нехватка влаги в почве может задержать рост и развитие белой смородины, а если не производить поливы на стадии формирования и налива ягод, то плоды мельчают и преждевременно осыпаются с куста. Поэтому так важно поддерживать влажность почвы на необходимом уровне в начале июня, когда образуются завязи плодов и со второй половины июня по конец третьей декады июля, когда ягоды наливаются.

Увлажнять грунт в смородиннике нужно на глубину корнеобитаемого слоя – примерно на 30-40 см. Приблизительный расход воды на один полив 20-30 л на м² участка. Для полива вокруг куста, на расстоянии 30-40 см от концов ветвей, делают бороздки глубиной 10-15 см с земляным валиком высотой до 15 см. Вот в эти канавки и выливают воду. Как только увлажненный грунт подсохнет, его рыхлят, одновременно удаляя с участка сорную траву.

Если вы по весне замульчировали участок, поливать, рыхлить грунт и бороться с сорной травой вам придется намного реже: мульча гораздо дольше сохраняет почву влажной, не позволяет образовываться на поверхности участка корке, да и сорнякам трудно пробиваться сквозь нее.

Сухой осенью проводят подзимний влагозарядковый полив кустарника.

Подкормка

Весной белую смородину подкармливают азотным удобрением: в грунт вносят мочевину, расходуя по 10-15 г удобрения на каждый м² смородинника. В июне кусты подкармливают органикой – коровяком из расчета 1 л настоя на ведро воды или пол-литра птичьего помета, растворенного в 10 л воды. Ведро жидкого удобрения расходуют на два-три куста белой смородины. Органические удобрения можно заменить минеральными: под каждый взрослый куст вносят по 20 г суперфосфата и по 10-15 г сернокислого калия и мочевины.

Летом при необходимости можно провести некорневую подкормку микроудобрениями: растворите в 10 л воды 2-3 г сернокислого цинка, 5-10 г сернокислого марганца, 2-2,5 г борной кислоты, 2-3 г молибденовокислого аммония, 1-2 г медного купороса и обработайте этим составом белую смородину по листьям.

Ближе к середине осени внесите под каждый куст белой смородины по 10-15 кг компоста или перегноя, по 80-120 г суперфосфата, по 300-500 г плодово-овощной смеси и по 30-50 г хлористого калия.

Обрезка белой смородины

Когда обрезать

Весной проводят санитарную и формирующую обрезку кустов белой смородины. При необходимости можно провести и омолаживающую обрезку. Осенью достаточно сделать обрезку в санитарных целях, чтобы куст не кормил всю зиму больные, засыхающие или ненужные побеги.

Обрезка способствует росту новых веток и сильных прикорневых побегов, стимулирует их ветвление, не позволяет кусту зарастать, способствует образованию более крупных плодов и увеличению их количества.

Весенняя обрезка

В конце марта, пока еще не началось сокодвижение, нужно освободить белую смородину от больных, обмерзших, поломанных и сухих веток. После этого приступают к формирующей обрезке смородины. У недавно посаженных растений укорачивают все побеги до 3-4 почек. У двух-трехлетних кустов оставляют 3-4 хорошо развитых побега, остальные прикорневые побеги вырезают у поверхности участка, стараясь не оставлять пеньков.

Каждый год оставляйте из прикорневой поросли еще 3-4 крепких побега, вырезая остальную поросль, пока у куста не окажется 16-20 скелетных ветвей разных возрастов: однолетних ветвей должно быть на 1-2 больше, чем трехлетних, четырех-пятилетнего возраста – на 1-2 меньше, пяти-шестилетних веток должно быть еще меньше, а более старые ветки уже нуждаются в замене. Однолетние приросты плодоносящих веток укорачивать не нужно, поскольку это приводит к уменьшению урожая. Формируют куст белой смородины 4-5 лет.

Обрезка осенью

Осенью приведите кусты в порядок перед зимовкой, вырезав старые, поломанные, сохнущие и загущающие куст побеги и ветки, а также те, в которых поселились галлицы или стеклянницы.

Размножение белой смородины

Способы размножения

Самый надежный способ размножения белой смородины – закладывание отводков. При скрупулезном соблюдении процедуры хорошие результаты дает черенкование.

Размножение горизонтальными отводками

Ранней весной разрыхлите почву вокруг куста, внесите в грунт удобрения, сделайте канавки глубиной 10-12 см, уложите в них хорошо развитые однолетние или двухлетние побеги, закрепите их в таком положении металлическими шпильками и присыпьте почвой, оставив верхушку побега над поверхностью. Как только отрастающие от отводка побеги достигнут в высоту 8-10 см, окучьте их до половины влажной рыхлой почвой. Через 2-3 недели, когда побеги опять отрастут на такую же высоту, снова до половины присыпьте их землей. Замульчируйте грунт вокруг отводка и не забудьте увлажнять его, когда будете поливать материнский куст.

Осенью укорененные побеги отделяют от куста и друг от друга и рассаживают. Если отводок укоренился плохо, оставьте его возле куста еще на год или пересадите в школку для доращивания. Саженцы из отводков вступают в плодоношение через 2-3 года после высадки на постоянное место.

Черенкование белой смородины

В феврале нарезают полуодревесневшие черенки белой смородины из растущих внутри куста веток. На черенке должно быть 5-7 почек, толщина отрезков должна быть не менее 8 мм, а длина – 18-20 см. Верхушка побега для черенкования не годится. Черенки помещают нижним срезом в воду, чтобы они пустили корешки.

Весной черенки с корешками высаживают на солнечную грядку в рыхлый грунт под углом 45 º, накрывают стеклянными банками или пластиковыми бутылками до тех пор, пока они не укоренятся. Как только черенки примутся, их подкармливают органикой. На грядке черенки должны провести два года, и только потом их пересаживают в смородинник.

Болезни

Поражают белую смородину те же болезни, которые наносят вред черной, красной смородине и крыжовнику: антракноз, мучнистая роса, бокальчатая и столбчатая ржавчины, септориоз, церкоспороз, мозаика и махровость. Подробно об этих заболеваниях и мерах борьбы с ними вы можете прочитать в статье «Смородина: болезни и вредители – чем обработать», размещенной на нашем сайте.

Вредители

Из этой же статьи вы сможете получить полную информацию о насекомых, способных причинить вред белой смородине, и о способах защиты от них. Напомним вам, что вредителями белой смородины являются разные виды тли, бабочки-огневки, клещи и смородинные стеклянницы.

Сорта белой смородины

Крупные сорта

Сортов белой смородины не так уж много, но все же выбирать есть из чего. Для тех, кто любит крупную ягоду, предлагаем посадить у себя такие сорта:

• Белая фея – кисло-сладкие, прозрачно-белые ягоды этого сорта раннего срока созревания по весу достигают от 1,5 до 3 г;
• Десертная – крупная белая смородина, кремово-желтые ягоды которой могут весить более одного грамма. Этот раннеспелый и урожайный сорт выведен немецкими селекционерами;
• Баяна – позднеспелый сорт орловских селекционеров, ягоды которого достигают в весе 3 г и содержат большое количество пектинов. Недостаток сорта – восприимчивость к красногалловой тле.

К сортам белой смородины с крупными ягодами относятся также Примус, Минусинская, Кремовая, Голландская белая.

Сладкие сорта

Смородина – ягода кисловатая, степень сладости или кисловатости ее плодов зависит от многих факторов, однако есть сорта, отличающиеся большей сладостью плодов по сравнению с другими сортами. К таким относятся:

• Смольяниновская – устойчивый к грибковым заболеваниям продуктивный сорт российской селекции с прозрачно-белыми ягодами среднего размера приятного кисло-сладкого вкуса;
• Беляна – сладкая белая смородина среднего срока созревания, отличающаяся зимостойкостью, очень высокой урожайностью и устойчивостью к мучнистой росе, со среднего размера прозрачными желтыми ягодами кисловато-сладкого вкуса;
• Примус – зимостойкий, продуктивный и устойчивый к септориозу, антракнозу и галловой тле сорт чешской селекции с желтоватыми ягодами среднего размера и сладкой, сочной мякотью.

Ранние сорта белой смородины

Раннеспелыми сортами белой смородины считаются те, что созревают к середине июля. Например:

• Голландская белая – ранний самобесплодный, высокоурожайный, зимостойкий и устойчивый к антракнозу сорт с крупными желтоватыми ягодами отличного кисловато-сладкого вкуса;
• смородина белая Версальская – не очень зимостойкий сорт средней урожайности, подверженный заболеванию антракнозом. Ягоды этого сорта небольшого размера, прозрачно желтые, отличного вкуса;
• Ютеборгская – урожайный, относительно зимостойкий сорт с крупными, прозрачными светло-кремовыми ягодами отличного вкуса.

К известным ранним сортам относится Белая фея (или Алмазная) и смородина белая Уральская.

Среднеспелые

Среднеспелые сорта белой смородины созревают к концу июля. К ним можно отнести такие:

• Кремовая – российский сорт с комплексом достоинств: крупноплодный, урожайный, зимостойкий, устойчивый к антракнозу. Ягоды этого сорта кремового оттенка с кисловато-сладким освежающим вкусом;
• Белка – универсальный, зимостойкий, скороспелый, стабильно плодоносящий сорт, чувствительный к грибковым болезням, с мелкими прозрачными ягодами желтовато-молочного оттенка;
• Снежана – высокопродуктивный, зимостойкий и засухоустойчивый сорт украинской селекции, не повреждающийся грибковыми заболеваниями, с роскошными прозрачными белыми ягодами тонкого вкуса;
• Булонь – устойчивый к болезням, урожайный западноевропейский сорт, прозрачно-белые ягоды которого с солнечной стороны приобретают розоватый румянец. Вкус кисло-сладкий, гармоничный.

Кроме описанных, к сортам среднего созревания относятся Белая Потапенко, Смольяниновская, Минусинская, Десертная, Примус и Баяна.

Лучшие сорта белой смородины

Одним из лучших сортов белой смородины считается Уральская – практически идеальный сорт, получивший самую высокую оценку дегустаторов. Он отличается урожайностью (можно снять в один год до 6 кг ягод с куста), морозостойкостью, устойчивостью к грибкам. Ягоды этого сорта крупные – весом около одного грамма, желтые, отличного вкуса.

Лучшая белая смородина по крупноплодности и вкусовым качествам – Минусинская. Этот сорт, устойчивый к морозам, вредителям и болезням, отличается высокой урожайностью и нежным, гармоничным вкусом крупных (весом более 1 г), прозрачных желтоватых ягод.

Отлично зарекомендовали себя такие сорта белой смородины, как Примус, Белая Потапенко, Беляна, Голландская белая, Ютеборгская и Кремовая.

Сорта для Подмосковья

Читатели часто просят нас назвать лучшие сорта белой смородины для Подмосковья. Дело в том, что почти все сорта белой смородины отличаются достаточной для средней полосы зимостойкостью, поэтому белая смородина для Подмосковья идеальная культура. В Москве и Московской области прекрасно растут сорта Баяна, Смольяниновская, Белая фея, Кремовая, Беляна, Десертная, Уральская, Минусинская и Булонь. А такие сорта, как Минусинская, Беляна и Уральская белая отлично себя чувствуют на Урале и в Поволжье, в Сибири же с успехом можно культивировать Белую Потапенко и Минусинскую белую.

Свойства белой смородины – вред и польза

Полезные свойства

В состав белой смородины входят клетчатка, белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, витамины A, P, K, E, витамины группы B, микроэлемент железо, макроэлементы калий, магний, фосфор и натрий, органические кислоты, и сахара. И хотя фитотерапевтическая ценность этого вида не так высока, как ценность черной смородины, поскольку аскорбиновой кислоты в белой смородине в 5 раз меньше, чем в черной, содержание таких важных элементов, как железо и калий в белой смородине выше.

Людям с особой чувствительностью к аллергенам лучше употреблять в пищу белую смородину, поскольку она не содержит красящих веществ, как красная и черная ягоды. Витамин A, входящий в состав белой смородины, препятствует преждевременному старению организма, улучшает зрение, стимулирует клеточный обмен и предотвращает возникновение опухолей.

А витамин P очищает сосуды, возвращает им эластичность, нормализует состав крови, способствует восстановлению клеток печени, стимулирует функцию коры надпочечников, активизирует выделение желчи, а в сочетании с аскорбиновой кислотой служит защитой организма от атеросклероза.

Но настоящим эликсиром молодости делает белую смородину витамин E, замедляющий старение, предохраняющий от катаракты, улучшающий репродуктивную функцию и защищающий организм от действия свободных радикалов.

Витамины группы B укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память, помогают справляться со стрессовыми ситуациями и психическими нагрузками и участвуют в синтезе жиров и белков.

Высокое содержание в белой смородине минеральных веществ способствует укреплению иммунитета и сердечной мышцы. Входящие в состав ягод пектины помогают организму освобождаться от лишнего холестерина и чистят сосуды, а органические кислоты защищают организм человека от различных инфекций и способствуют хорошему пищеварению. Люди, проживающие в экологически неблагополучных районах, должны употреблять белую смородину в пищу регулярно, поскольку она выводит из организма тяжелые металлы, шлаки, соли и токсины.

Противопоказания

Противопоказаний у этого продукта немного: не рекомендуется частое употребление белой смородины при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Из-за содержания в ягодах витамина K, усиливающего свертываемость крови, нежелательно есть белую смородину больным тромбофлебитом.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Крыжовниковые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодово-ягодные растения Ягодные кустарники Растения на С

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

ВЫБИРАЕМ ЛУЧШИЕ СОРТА СМОРОДИНЫ — Смородина чёрная, красная, белая…

Смородина черная ВЕЛОЙ.
Сорт среднепозднего срока созревания. Куст средний, полураскидистый, средней густоты. Растущие побеги толстые, слабо неравномерно окрашенные, розоватые, опушенные, одревесневшие — толстые, прямые, серо-коричневые или бежевые с коричневой верхушкой, опушенные, со слабым, постепенным сбегом по толщине к верхушке. Почки одиночные, двойные и тройные, средние, толстые, короткие, яйцевидные, с заостренной верхушкой, розовые или розовато-фиолетовые, густоопушенные, расположены параллельно побегу — с прижатым основанием и отклоненными верхушками. Цветки крупные, бокаловидные, низкие, зеленовато-белые с неяркой розо-винкой, сильно опушенные. Чашелистики широко яйцевидные, закругленные, с очень бледной, размытой неравномерной антоциановой окраской, опушенные, закрученные, свободно расположенные. Лепестки яйцевидные, беловатые, раздельные, слегка наклонены к пестику. Рыльце пестика расположено на одном уровне с пыльниками или чуть выше их. Завязь неокрашенная, опушенная, с большим количеством железок. Кисти короткие (1,7-3,8 см) и средние (5,8 см), содержат 5-8 ягод. Ось кисти толстая, прочная, опушенная, с равномерным размещением ягод, без черешка.
Ягоды крупные (1,6-1,8 г) и очень крупные (более 3,5 г), округлые и плоскоокруглые, черные, среднеблестящие, тонкокожие, с полусухим отрывом, с большим количеством семян (59 шт.) мелкой и средней величины. Плодоножка толстая, средней длины, опушенная. Чашечка небольшая, сомкнутая, полуопадающая. Вкус десертный (5 баллов). Ягоды универсального назначения.
Сорт зимостойкий, скороплодный (благодаря формированию на прикорневых побегах от 65 до 91% смешанных почек, способности к ветвлению прикорневых побегов в первый год жизни и наличию двойных и тройных почек в узле), самоплодный (50,5%), устойчив к мучнистой росе и почковому клещу, крупноплодный, урожайный (3,0-4,0 кг/куст).
Достоинства сорта: высокие зимостойкость и продуктивность, крупноплод-ность, скороплодность, отличные вкусовые качества ягод, высокая устойчивость к грибным болезням.
Недостатки сорта: при перезревании кожица крупных ягод может разрываться во время сбора урожая, неодновременное созревание ягод.
http://www.vniispk.r…rant.php?key=30

Черная смородина Виноградная: характеристика, фото ягод, выращивание

Смородина Виноградная черная — это один из самых распространенных сортов смородины, несмотря на то, что существуют самые различные сорта: Минай Шмырев, Багира, Диковинка, Десертная Ольхиной, Любава и т.д. И в принципе смородина находится на первом месте среди ягод, выращиваемых в России. В ней много полезных витаминов и минералов, поэтому обделять ей свой сад не стоит. Важно знать все полезные свойства, особенности выращивания смородины Виноградной.

Описание Виноградного сорта

Этот вид является крупноплодным, обладающим компактным, пряморослым и слабоветвистым кустом. Он хорошо сопротивляется вредителям и мучнистой росе, а в первый год порадует садовода высокой урожайностью. Если вы хотите добиться от него наилучших показателей, вам следует проводить усиленную агротехнику.

Еще не нужно забывать о такой неприятной вещи, как засуха. И к ней этот сорт смородины очень устойчив, как и к зиме. Почковый клещ не интересуется им, а к основным болезням имеется достаточно высокий иммунитет. Такая смородина будет хорошо смотреться в саду, поскольку является раскидистой.

Листья, в соответствии с названием, похожи на виноградные, а урожай, который достигает до 6 кг с куста, нужно собирать одновременно. Получен этот сорт был в Санкт-Петербургском государственном аграрном университете, а выращивают такую смородину в Волго-Вятском регионе. Добиться этого удалось, скрестив сорт Память Мичурина с Чайкой. Побеги у нее прямостоячие, а непосредственно ягоды обладают вкусом, который можно назвать не иначе как десертным. Отрыв плодов у сорта мокрый.

Как выращивать черную смородину

Существуют следующие этапы выращивания смородины:

• выбор участка:
• подготовка почвы;
• высаживание куста;
• окучивание;
• полив;
• прополка;
• удобрение.

Выбор участка имеет большое значение при выращивании смородины. Место не должно располагаться на жаре в течение всего дня. Расположить куст нужно на периодически затеняемой местности. Как только вами будет выбран участок, на котором вы хотели бы посадить смородину, нужно вырыть шурфы, после чего понять, на каком уровне пребывают грунтовые воды. Если выяснится, что вода находится более 1,5 метров от почвы, на этом участке посадка смородины недопустима, поскольку она пускает в землю корни на глубину 2 м, а иногда и больше. Также учтите, что если почва является кислой, то нужно провести известкование.

Как обрезать смородину (видео)

Непосредственно перед тем, как начать сажать, разрешается обработать почву плугом, но при вспашке недопустимо выворачивание подзола. На сотку нужно внести 8-10 кг фосфоритной муки, 2 кг калия и 400-600 кг навоза.

Обычно посадка производится осенью, однако допускается это делать и весной. Если почва отвечает вышеописанным требованиям, расставьте колья, чтобы определить ряды. Между кустами расстояние должно быть 0,6-1,5 м, между рядами — 1,87-2,5 м. После того как вы польете почву, вам нужно будет мульчировать ее слоем торфа, толщина которого должна составлять 3-5 см.

Не забывайте окучивать смородину, если вы посадили ее осенью. С приходом весны, когда почва подсыхает, нужно взрыхлить ее вокруг кустов на глубину 8-10 см, а затем мульчировать. Непосредственно мульчу, которая может быть как из торфа, так и из навоза или компоста, нужно рассыпать слоем в 8 см. Это способствует усилению роста ягод.

В рядах же рыхление и культивацию нужно делать глубже, чем у кустов, на 10-12 см. Также обращаем ваше внимание на необходимость мотыжить почву 4 раза в течение сезона. Первый раз это делается в начале весны с целью закрытия влаги и заделки удобрений. Второй раз — в период активного роста, в третий — после сбора урожая, а в четвертый нужно провести подзимнее рыхление, предназначенное для заделки удобрений.

Поливку ваших посадок нужно производить 2-3 раза. Делать это требуется в период активного роста, а также после того, как вы собрали урожай. Как только поливы будут сделаны, нужно произвести культивацию междурядий.

Не закрывайте глаза на рельеф почвы, это очень сильно влияет на конечный результат.

То, насколько хорошо вырастет ваша смородина, в немалой степени зависит от того, как питаются ее корни. И учтите, что вы должны делать все для того, чтобы не допускать задернения почвы. Сорняки и задернители будут забирать у корней питательные вещества, и это приведет к сбрасыванию листьев до того, как начнется листопад, угнетению роста, ослаблению прикорневых побегов, а еще понизит устойчивость к вредителям и болезням.

В случае если вы удобряете почву ежегодно, то нужно вносить под каждый куст 5-7 кг навоза или компоста. Делать это рекомендуется осенью. В первый год требуется 8-10 кг навоза. На второй нужно добавить 100-150 г ягодной смеси с фосфором — минеральные удобрения. Количество навоза на третий год должно остаться прежним, а фосфор не требуется. На четвертом и пятом году, напротив, не требуется навоз. Вместо этого вносится 250-300 г минеральных удобрений. Рекомендуется, чтобы количество минералов на четвертом году превышало такое же на пятом в 1,5 раза. На шестом году удобрение делается при помощи 8-10 кг навоза и 150-180 г минералов. На седьмом и восьмом году навоз вновь нужно исключить и использовать только минералы. На каждый куст требуется 250 г. И, наконец, на девятом году нужно удобрить смородину навозом и внести 150-180 г минералов.

Как посадить смородину (видео)

Дополнительно о смородине

В заключение нужно добавить, что Виноградная смородина должна оберегаться от болезней и вредителей. Она исключительно удобно хранится в специальных банках, в которые можно заглянуть через месяц и обнаружить, что по вкусу, запаху и свежести ягоды остались прежними. Не нужно забывать о том, что смородина замечательно подходит для приготовления варенья, соков, вина, джемов и многих других продуктов, которые очень хорошо сохраняют большую часть витаминов.

Плодовые кустарники

ЖИМОЛОСТЬ

  ГОЛУБОЕ ВЕРЕТЕНО  (1)-2-3

Один из самых крупноплодных сортов. Ягоды светло-синие, веретеновидной формы, без горечи. Основной недостаток сорта — ягоды легко осыпаются. Кусты слаборослые, компактные, поэтому при большом количестве ягод на ветках урожай с куста получается относительно небольшой.

 

 

  КАМЧАДАЛКА    (1)-2-3

Раннеспелый сорт с одновременным созреванием плодов. Кусты компактные, среднерослые.  Плоды крупные, удлиненно-овальные, чуть сплюснутые. Осыпаемость плодов слабая. Вкусовые качества высокие.

 

 

 

  СОСУЛЬКА    1-2-3

Средне-поздний сорт. Основное достоинство сорта — высокая урожайность. Кусты сильнорослые. Ягоды светло-синие, гладкие  среднего размера, без горечи. Осыпаемость слабая.

 

 

 

  СТАРТ    1-2-3

Ягоды очень хорошего десертного вкуса, цилиндрические, светло-синего цвета.

 

 

 

  ВОСТОК-2    1-2-3

Самый ранний сорт с высокой ежегодной урожайностью. Плоды  удлиненной формы, среднего размера, слегка гофрированные, без горечи. Осыпаемость плодов средняя.

 

 

 

  ГОЛУБИЧНАЯ      1-2-3

Сорт средне-раннего срока созревания. Кусты сильнорослые. Плоды крупные, цилиндрические, светло-синие, очень нежные, не осыпаются. Вкус кисловато-сладкий, приятный, без горечи. Зимостойкость очень высокая.

 

 

 

  КРУПНОПЛОДНАЯ    1-2-3

Сорт с крупными, почти черными ягодами чуть грушевидной формы. Плоды не осыпаются, урожайность высокая.

 

 

 

  ЛАЗУРНАЯ      (1)-2-3

Десертный сорт с  синими ягодами прекрасного вкуса. Плоды цилиндрические, осыпаемость слабая. Урожайность хорошая.

 

 

 

 ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

 

  АЛИСА    1-2-3

 Новый сорт хабаровской селекции. Кусты достаточно рослые, полураскидистые, зимостойкие. Ягоды крупные, одномерные, черные, блестящие. Кисти средней длины. Вкусовые качества высокие. Урожайность высокая.

 

 

АССОЛЬ 1-2-3

Куст среднерослый, полураскидистый. Зимостойкость высокая. Ягоды средние и крупные, черные, блестящие, отличного вкуса. Урожайность высокая.

 

  АЛЧАН       1-2-3

Новый сорт хабаровской селекции. Кусты средней силы роста, прямостоячие. Кисти  средней длины. Ягоды черные, крупные, хороших вкусовых качеств. По урожайности превосходит многие сорта.

 

 

 АМГУНЬ    1-2-3

Кусты среднерослые, компактные. Ягоды крупные, сладкие, темно-коричневые, при полном созревании практически черные. Цветочная чашечка на ягодах почти отсутствует. Урожайность высокая.

 

  БУРАЯ ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ     (1)-2-3

Один из наиболее урожайных и вкусных сортов.  Достаточно часто этот сорт называют смородина Гибридная, неправильно считая его гибридом крыжовника и черной смородины  из-за крупных вкусных ягод буро-коричневого цвета в начале созревания. Кусты сильнорослые,  но не раскидистые, компактные. Кисти короткие. Ягоды крупные, сладко-кисловатые, темно-бурые, при полном созревании почти черные.  Ягоды не лопаются при обильных дождях. Созревает в конце июля. Зимостойкость удовлетворительная. На открытых, не защищенных от ветра местах  достаточно часто подмерзает. Кусты хорошо восстанавливаются, и урожай практически не снижается.

 

ВИНОГРАДНАЯ       (1)-2-3

Раннего срока созревания. Зимостойкость хорошая. Сорт интенсивного типа, требует хорошей агротехники. Ягоды крупные, буровато-черные с тонкой кожицей и «мокрым» отрывом, при перезревании растрескиваются. Мякоть нежная, отличного десертного вкуса.

 

  ДЛИННОКИСТНАЯ      1-2-3

Урожайность и зимостойкость высокие. Кусты среднерослые. Кисть длинная, 10-12 см, содержит 10-12 ягод, что позволяет легко и очень быстро собирать урожай. Плоды крупные, шаровидные, черные, матовые, с сухим отрывом даже у перезревшей ягоды. Вкусовые качества средние. Созревают в середине июля. Сорт самоплодный. Один из лучших сортов для переработки.

 

 

ЛЕНТЯЙ     (1)-2-3

Сорт среднепоздний, урожайный, скороплодный. Куст слабораскидистый, плодоношение несколько растянутое. Ягоды крупные,  массой до 3,3 г., приятного вкуса очень привлекательные и транспортабельные, пригодны для замораживания и приготовления джема. Сорт устойчив к грибным болезням.

НОРА     1-2-3

Кусты сильнорослые, ветви при обильном урожае поникают. Ягоды одномерные, при хорошем уходе достаточно крупные. Ягоды черные, с легким восковым налетом, очень сладкие с легкой кислотой. Созревает во второй половине июля. Урожайность высокая. Устойчивость к мучнистой росе высокая.  Максимальный урожай  и крупные ягоды бывают на двух- и трехлетних ветках. Ветки после третьего года жизни осенью или весной вырезают, иначе ягоды сильно мельчают. Также обязательно удаляют рано весной все слабые, недоразвитые побеги, оставляя в кусте примерно по 5 хорошо развитых веток разного возраста. Обязательны подкормки весной навозным перегноем (2-3 ведра на 1 куст) и комплексными минеральными удобрениями  (50-70 г на 1 куст нитроаммофоски, азофоски, диаммофоски, Кемира-универсал).

ТАЛИСМАН         1-2-3

Сорт имеет то же происхождение, что и НОРА. Отличается более компактными кустами и значительно более крупными ягодами. Ягоды черные, немного более кислые, чем у НОРЫ, хорошо держатся на кустах. Урожайность высокая. Устойчивость к мучнистой росе высокая.

  ПАМЯТИ ЛИСАВЕНКО         (1)-2-3

Великолепный десертный сорт. Не очень высокая урожайность компенсируется отличным вкусом ягод. Ягоды черные, достаточно крупные, долго не осыпаются, поэтому плоды прямо с куста можно употреблять в течение нескольких недель. Самый лучший сорт по вкусовым качествам.

 

 

ПЕЯ     1-2-3

Сорт хабаровской селекции, который многие годы  практически не размножался и потому неизвестен садоводам.  По вкусовым качествам – технический сорт для переработки. Ягоды крупные, черные, матовые. Урожайность очень высокая, сопоставимая с урожайностью сорта Приморский чемпион.  Достаточно устойчив  к болезням.

ПРИМОРСКИЙ  ЧЕМПИОН    1-2-3

Первый сорт дальневосточной селекции, выведенный в начале прошлого века.  До сих пор остается непревзойденным сортом по урожайности. Ягоды черные, матовые, довольно кислые. При переработке получается продукция высокого качества.

  СЛАДКОПЛОДНАЯ                 1-2-3

Кусты среднерослые. Кисти короткие. Ягоды черные, с блеском, созревают в середине июля. Вкус кисловато-сладкий, приятный. Сорт самоплодный. Урожайность высокая.

 

 

УССУРИ    1-2-3

Сорт среднего срока созревания. Зимостойкость высокая. Куст среднерослый, полураскидистый. Ягоды крупные, одномерные, буро-черные с легким ароматом, сладковатые со слабой кислотой, прекрасного вкуса. Варенье из этих ягод желеобразное, ароматное.

 

  УКТУР

 Куст высокий, компактный. Ягоды крупные, десертного вкуса, кисти длинные. Относительно устойчив к болезням.

 

  

 

Ласточка ДВ  1-2-3

Куст полукомпактный. Плодоношение обильное и ежегодное. Кисть достаточно длинная. Ягоды черные, блестящие, крупные и средние, хорошего кисло-сладкого вкуса. Срок созревания плодов 10-15 июля.

 КРАСНАЯ СМОРОДИНА

  СКОРОСПЕЛАЯ      1-2-3

Сорт с очень высокой зимостойкостью и ранним сроком созревания. Урожайность высокая и ежегодная. Вкус плодов кисло-сладкий. 

 

 

 

КАСКАД     (1)-(2)-3

 Сорт с крупными плодами отличного десертного вкуса. Зимостойкость ограниченная, без укрытия на зиму хорошо растет и плодоносит только в благоприятных условиях. На пониженных участках рельефа ветки необходимо пригибать на зиму к земле и укрывать пленкой.

КЕНТ   (1)-(2)-3

Прекрасный  сорт для потребления в свежем виде. Ограниченная зимостойкость требует укрытия на зиму.

ЧУЛКОВСКАЯ       (2)-3

Сорт  европейского происхождения, показавший неплохую зимостойкость в условиях Хабаровска. Ягоды достаточно крупные, собраны в длинные кисти. Урожайность высокая и ежегодная.

 

БЕЛАЯ СМОРОДИНА

ВЕРСАЛЬСКАЯ БЕЛАЯ       (1)-2-3

Высокоурожайный сорт с желтовато-белыми ягодами. Зимостойкость достаточно высокая, на пониженных участках возможно подмерзание.

 

КРЫЖОВНИК

  ХАУТОН      1-2-3

Кусты сильнорослые, полураскидистые. Плоды среднего размера, светло-зеленые, при созревании светло-красные, тусклые от покрывающего их налета. Мякоть зеленая, сочная, кисло-сладкая. Урожайность высокая. Устойчивость к мучнистой росе достаточно высокая. Зимостойкость относительно высокая. Для успешной зимовки достаточно укрытия пленкой.

 

 

 

МАЛАХИТ     1-2-3

Мало колючий сорт с крупными плодами темно-зеленого цвета. Урожайность высокая. Требует хорошего укрытия на зиму.

 

Смородина белая | Образцовая Усадьба

Описание растения

Смородина белая представляет собой обычную красную разновидность кустарника, только с плодами другого цвета — кремового, белого или желтоватого. Что-то вроде альбиноса. Это очень полезная ягода. Морсы и соки из нее способствуют улучшению аппетита у больных, нормализации работы желудка, кишечника, мочевыводящих путей. Эти ягоды вызывают усиленное выделение с мочой солей и холестерина. В плодах белой смородины содержится много витамина С. В 100 г ягод смородины имеется 34-66 мг этого витамина. В красной смородине его 25-85 мг, а в черной – 150-400 мг. Зато в плодах белой смородины, как и красной, содержится много пектина. Кроме того в ней имеется большое количество провитамина А, кальция, железа, фосфора и других полезных веществ. Она не такая кислая, по сравнению с красной. Вкус у нее насыщеннее, приятнее. Эта ягода хорошо утоляет чувство жажды. Если красную смородину выращивают зачастую для заготовок, то белую обычно используют для свежего потребления. Белая смородина, также как и красная, является многолетним кустарником, который прекрасно себя чувствуют в наших климатических условиях.

Особенности роста и развития

Кусты отлично живут и плодоносят более 20 лет. Растение дает сильные прикорневые побеги, которые способны давать урожай на протяжении 5-8 лет. В первый год жизни на ее побеге не появляются боковые ответвления, затем они образуются, но в незначительном количестве, поэтому куст зачастую имеет вытянутую форму. Почки кустарника бывают трех видов: простые цветковые, простые ростовые и смешанные. Причем верхняя почка на побеге – всегда ростовая. Со второго года жизни у белой смородины на ветвях появляются плодовые почки. За основной урожай отвечают многолетние плодушки, которые сосредоточены на границах прироста разных годов. Менее продуктивными являются старые ветки, их необходимо каждый год вырезать, а из большого количества молодых побегов следует оставлять самые сильные. Ранней весной их распознать несложно: у однолетних приростов кора имеет серовато-коричневый цвет, а кора многолетних ветвей кора красно-коричневая. Зачастую старый слой коры у них отстает и свертывается. Это не болезнь, а вполне естественный процесс. Если ветви кустарника очень старые, и их в свое время не вырезали, то на них обычно вырастают лишайники, а если почва кислая, то у основания ветвей могут появиться мхи.
Сорта этой разновидности смородины самоплодны, но если посадить несколько сортов для перекрестного опыления, то урожай будет намного выше.
Мощная корневая система. Горизонтальные корни располагаются в слое почвы 30-40 си и уходят далеко за проекцию кроны. Вертикальные корни этого растения могут уходить на глубину свыше 1 м, при этом большая их часть размещена на глубине до 10 см. Это необходимо учитывать в период рыхления земли вокруг кустарника.
Почва не должна быть очень кислой (норма рН – 5,5), но обязательно плодородной. Белую смородину лучше сажать в суглинистой и глинистой почве. Это растение комфортно себя чувствует и на более легких грунтах, если туда внести перегной, который способен задерживать влагу.
Отношение к свету. Белая смородина любит свет, она более требовательна к нему, нежели красный сорт.
Отношение к влажности. За счет мощной корневой системе эта культура является относительно засухоустойчивой, хотя на сухом участке ее не стоит высаживать на возвышенные места (холмики), так как это может ослабить рост растения, снизить его зимостойкость и плодоношение. Сырая почва белой смородине категорически противопоказана!

Время для посадки

Саженцы нужно высаживать в начале осени, в первых числах сентября, чтобы они смогли успеть укорениться до первых заморозков. Не стоит опаздывать с посадкой, хотя в последние годы осень стала довольно затяжной, лучше не рисковать. Можно высаживать белую смородину и по весне, до распускания почек, но весной и времени немного, да и почки могут пробудиться намного раньше, чем поспеет для посадки почва.

Место для посадки

саженцев необходимо выбирать солнечное, защищенное от ветров, с залеганием грунтовых вод от 1,5 до 2 м. Если грунтовые воды расположены на глубине 0,5–0,6 м, то кустарник следует высадить на холмики. Низкие места с излишней влагой не подойдут: на них растение хиреет и покрывается лишайниками.

Высадка

Перед посадкой у саженца отрезают поврежденные корни. Необходимо подрезать побеги, оставляя 5-6 почек (10-15 см). Если саженец смородины сильно подсох, то его нужно опустить в воду на несколько дней. Высаживают его на 5-6 см глубже, чем он рос на предыдущем месте, корни при этом расправляют. Затем растение нужно полить и мульчировать.

Яма для посадки

Яму готовят за несколько недель до высадки, для того, чтобы земля в ней успела осесть. В диаметре яма должна составлять 50 см, а ее глубина не должна превышать 40 см. В почву нужно добавить 8-10 кг навоза, 30-40 г сернокислого либо полулитровую банку золы, а также 150-200 г суперфосфата. Кислую почву нужно произвестковать.

Уход

Под кусты белой смородины необходимо каждый год вносить удобрения, потому что это растение нуждается в большом количестве питательных веществ для формирования плодов. Зачастую это делается ранней весной, вносится 100-150 г суперфосфата, 70-100 г аммиачной селитры и 40-50 г сернокислого калия, причем более старому кусту требуется больше удобрений. Раз в три года смородину удобряют органикой (1 ведро навоза на куст). Иногда по весне используют только азотные удобрения, а калий и фосфор – только после сбора урожая. Очень полезным для кустарника будет внесение золы: плоды становятся вкуснее, кусты меньше подвергаются атаке вредителей.
Не рекомендуется вносить хлорные удобрения, в крайнем случае, это возможно только под зиму. Если куст развивается слабо, то его можно подкармливать минеральным или жидким органическим удобрением (30-40 грамм на ведро воды, на 1 куст – 1 ведро). Первая такая подкормка делается после периода цветения, вторая – после сбора плодов для закладки урожая следующего года. Подкормки очень важны, ведь из-за недостаточного питания растение вынуждено сбрасывать часть завязей, вследствие чего урожайность существенно снизится.
Вокруг кустов почва должна быть рыхлой, сорняки нужно своевременно выпалывать. Особенно сильно вредят урожайности белой смородины многолетние сорняки. Почву необходимо рыхлить на глубину до 10 см, чтобы не повредить корни, которые расположены у поверхности.

Смородина белая — сорта

Белка. Этот сорт был выведен в Орловском НИИ селекции плодовых культур. Срок созревания – среднеранний. Это зимостойкий сорт, он практически не подвергается поражению мучнистой росой и антракнозом. Приносит плоды со 2-3 года жизни. Урожайность стабильная, умеренная. Вес плодов – 0,5 г, их цвет – белый со слегка желтоватым оттенком, ягоды прозрачные, имеют округлую форму. Вкус с легкой кислинкой. Оценка – 4,2 балла. Сорт является универсальным. Это хорошее сырье для переработки.

Кремовая. Сорт вывели в ВНИИ генетики и селекции города Мичуринск. Срок созревания — среднеранний. Урожайность – до 5 кг с 1 куста. Куст этого сорта умеренно раскидистый. Побеги прямые, средние. Кисть густая, длинная. Плоды весом 0,9 г, имеют округлую форму, кремовый цвет, кожица тонкая. Вкус освежающий, кисло-сладкий, с приятным ароматом. Оценка свежих плодов – 4,3 балла, желе и других видов переработки ягод – 4,5 баллов. Этот сорт выращивается по всей территории Украины.

Белая Смоляниновой. Данный сорт вывели в НИЗИСНП (Подмосковье). Срок созревания – средний. Куст широкий, довольно крупный, редкий. Побеги прямые и толстые. Листья небольшие, пятилопастные. Цветковые кисти имеют длину 10-12 см, они могут нести на себе по 10 ягод. Плоды весом до 1 г, белого цвета, кисловатые на вкус, прозрачные. Урожайность довольно высокая. Зрелый 5-6-летний куст может давать урожай до 7 кг. Этот сорт смородины зимостойкий и может выращиваться по всей территории Украины. Слабо поражается грибными болезнями. Достаточно двух-трех обработок фунгицидами.

Примус. Этот сорт вывели в Чехии в г. Бойнице благодаря скрещиванию сортов Редлейк и Роте шпетлезе. Срок созревания – средний. Цветки устойчивы к поздним весенним заморозкам. Сорт достаточно зимостойкий. Растение устойчиво к таким заболеваниям, как мучнистая роса, антракноз, и к галловой тле. Урожайность довольно высокая. Зрелый 5-6-летний куст может давать урожай до 10 кг. Куст слабораскидистый, средне-рослый, густой, с прямыми побегами. Кисти плотные, длинные. Плоды средние и крупные (от 0,7 до 1 г), округлые, желтоватые, приятные на вкус. Сорт является универсальным. Наиболее высокий урожай наблюдается у растений, которые регулярно поливаются и растут в почве, которая богата на гумус.

Большая белая. Самоплодный сорт. Срок созревания – средний. Был выведен в Прибалтийском регионе. Урожайность высокая – 7-8 кг с одного куста. Плод крупный (до 1 г), округлой формы, кремово-белого цвета. Мякоть ягоды нежная, сочная, вкус освежающий, с оптимальным сочетанием кислоты и сахара. Кусты густо-облиственные, сильнорослые. Побеги прямые, их окраска – серая. Цветочные кисти довольно длинные, на молодых побегах одиночные, на многолетних ветках – группами. Главным недостатком сорта является неустойчивость к антракнозу.

Булонь белая. Выведена во Франции. Ягоды крупные (0,7-0,9 г), шаровидной формы, кремового цвета, сладкие, вкусные, кожица тонкая и нежная. Мякоть очень сладкая, вкус пикантный. Оценка – 4,5 балла. Куст среднего роста, компактный, что позволяет размещать саженцы на грядке загущено (1,5×0,75 м). Ветки немного раскидистые, прямые. Листья небольшие, пятилопастные, зеленого цвета. Ягоды очень вкусные. Урожайность – высокая (до 4 кг с 1 куста). Возможна загущенная посадка кустов. Нуждается в защите от антракноза.

Десертная. Выведена в Германии. Срок созревания – ранний. Высокая урожайность. Зрелый 5-6-летний куст может давать урожай до 6 кг. Плоды крупные (1-1,2 г), красивые, округлой формы, кремово-желтого цвета. Мякоть вкусная, кисло-сладкая, в ней содержится 6,5% сахара и 2,9% кислот. Ягоды используются и в свежем виде, и для переработки. Кисти длинные (более 10 см), на себе несут до 10 плодов. Кусты среднего роста, полураскидистые. Крупные ягоды имеют высокодесертный вкус. Сорт устойчив к морозам и к грибным болезням.

Ютерборгская. Этот сорт вывели на территории Западной Европы. Срок созревания – средний. Средняя стойкость к зимним условиям. Среднеустойчив к септориозу и антракнозу. Высокая урожайность. Зрелый куст может давать урожай до 7-8 кг. Куст этого растения среднерослый и слабораскидистый. Побеги изогнутые, толстые, ломкой структуры. Листья крупные, темно-зеленого цвета. Кисти бывают длинными и средними, могут нести на себе до 20 ягод. Плоды весом от 0,7 до1 г, округлой формы, белого или светло-кремового цвета, прозрачные, вкусные. Созревшие плоды долго не осыпаются и не теряют своего вкуса. В ягодах содержится большое количество пектиновых и Р-активных веществ. Рекомендуется выращивать в южной зоне садоводства.

Баяна. Этот сорт вывели в Орловском ВНИИ селекции плодовых культур. Срок созревания – поздний. Урожайность высокая Зрелый куст может давать урожай до 5-6 кг. Куст густой, среднерослый. Листья матовые, светло-зеленого цвета. Кисти длинные, свисающие, плотные, несут на себе 8-10 плодов. Ягоды средней величины (0,6 г), прозрачные, белого цвета, округлой формы, кисло-сладкие, со стойкой кожицей. Оценка составляет 4,4 балла. Сорт является универсальным.

Цикадка (насекомое) — оисание, фото, видео

Цикадки — небольшие насекомые. Они питаются соками растений, откладывают яички на их ростках и являются переносчиками вирусных болезней растений

Класс — Насекомые

Отряд — Равнокрылые хоботные

Подотряд — Цикадовые

Семейство — Jassidae

Основные данные:

РАЗМЕРЫ

Длина: некоторые до 15 мм, в среднем 2-10 мм.

Крылья: 2 пары.

Глаза: сложные.

Окраска: зелёный, это маскирует цикад (смотри фото насекомого) на листьях; некоторые окрашены очень ярко.

РАЗМНОЖЕНИЯ

Брачный период: конец лета.

Яйца: откладывают небольшими кучками, прикрепляют их к растениям.

Инкубационный период: зависит от температуры, иногда развитие происходит зимой.

СТИЛЬ ЖИЗНИ

Привычки: держатся группами.

Чем питается: соки растений.

Продолжительность жизни: до года.

РОДСТВЕННЫЕ ВИДЫ

К семейству цикад принадлежит более 5 000 видов. В Центральной Европе живёт около 300 видов этого семейства.

Цикады относятся к одним из самых распространённых насекомых. Они встречаются практически во всём мире. Они держатся огромными группами. Большое количество этих насекомых может опустошить целое поле. Как и клопы, цикады относятся к отряду равнокрылых.

ОСОБЕННОСТИ

В мире живёт менее пяти тысяч видов цикадок. Все они, как и другие представители отряда равнокрылых, в своём развитии проходят неполный цикл превращения. Большинство видов цикад имеют небольшое, удлинённое тело и зелёную окраску, однако существуют и довольно ярко окрашенные виды.

Цикады — это очень ловкие и чрезвычайно подвижные насекомые. Они сразу могут быстро отбежать в сторону или же прыгнуть на значительное расстояние. Благодаря своим длинным крыльям цикады также довольно неплохо летают. На своих дальних родственников — тлей — цикады внешне не похожи. Этих насекомых скорее объединяет способ, которым они потребляют растительные соки. В регионах, особенно богатыми пищей, встречаются целые рои насекомых этого вида. Различные виды настоящих цикад отдают предпочтение разным растениям.

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ

Цикадки — родственницы певчих цикад, которые известны своим громким „пением», раздающимся ночью в кронах деревьев в тропическом и субтропическом лесу. Только 50 лет назад зоологи установили, что и обычные цикадки умеют „петь», но их „голоса» не воспринимаются человеческим ухом, если не использовать специальную технику.

С помощью стрёкота цикады привлекают партнёра. Особи обоих полов в брачный период встречаются именно благодаря „пению». Причём „певучая» самка старается не двигаться с места, поскольку как раз самец идёт на её зов. После спаривания самка откладывает на растения яички.

Сначала она с помощью яйцеклада делает надрез на растении, а потом помещает в него яйца. Здесь яйца проводят всю зиму. Их развитие начинается уже только следующей весной.

Цикады — насекомые с неполным циклом превращения, то есть их личинки не делают коконов. Из яичек вылупляются личинки — бескрылые уменьшенные копии взрослых насекомых. Они сразу же начинают есть. В процессе роста личинка пять-шесть раз линяет и только после этого развивается во взрослое насекомое (имаго). Взрослые насекомые отправляются на поиски партнёра, и цикл развития повторяется снова. Цикады обычно живут чуть меньше года.

ЧЕМ ПИТАЕТСЯ

Цикады питаются соками растений, например, зерновых, картофеля, яблони, сахарной свёклы или роз. У этих насекомых развитый ротовой аппарат колюще-сосательного типа. Внутри хоботка находятся длинные и острые щетинки.

Хоботок насекомых — это видоизменённые губы, а щетинки — видоизменённые челюсти. Щетинки содержатся в трубочке-хоботке, как в футлярчике. Щетинка свободно движется в футлярчике, но согнуться не может. Поэтому она легко прокалывает кожицу растений. Цикадка, проколов кожуру, одновременно выделяет небольшое количество слюны. Давление жидкости в растении такое высокое, что сок сам вливается через хоботок и пищевод в её желудок. Благодаря особенностям слюны цикадки, сок растения не загустевает, и, кроме того, слюна облегчает процесс пищеварения.

В слюне цикадок долгое время могут жить вирусы, которые вызывают у растений различные заболевания. Много цикадок переносят опасные вирусные болезни растений. Полосатая цикадка является переносчиком заболевания овса, а ребристая цикадка — известный переносчик болезни ствола паслёновых. Многочисленные колонии цикадок — серьёзные враги для сельского хозяйства.

НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ЦИКАДКАМИ

Цикады многочисленны летом, когда большинство растений расцветает и готовится к плодоношению, поэтому может стать пищей для этих насекомых. Вскоре после появления первых листьев появляются и цикадки. Можно наблюдать, как они ходят, прыгают и перелетают с одного растения на другое. Стоит только встряхнуть растение, чтобы напуганные цикадки сначала упали на землю, а затем попрыгали или улетели прочь. Летом на стебельках трав часто можно увидеть белые комочки, имеющие сходство с небольшими кучками пены. Если такую кучку осторожно развернуть, то внутри можно увидеть личинку пенницы обычной. Пена — это дом, который личинке удалось построить „своими ногами».

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ, СВЕДЕНИЯ

• Маленькая розовая цикадка, которая живёт в Европе и Северной Америке, с помощью слюны растворяет целлюлозу, а затем высасывает сок. Кроме роз, она кормится на плодовых деревьях и смородине.
• Цикадки „поют» в брачный период за помощью органа, напоминающего цимбалу. Специальная мышца сокращается и втягивает мембрану внутрь цимбалы. Когда мышца возвращается в исходное положение, мембрана выпрямляется, её изменение приводит к образованию звука. Это может повторяться от 170 до 480 раз в секунду.
• Цикады летят на свет. В Индии люди ловят рисовых цикадок, которые прилетают на свет уличных фонарей, и продают их как корм для птиц.

ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЦИКАДОК

Крылья: пара. В состоянии покоя сложены друг на друге так, что образуют „крышу». Первая пара более плотная у основания, на концах превращается в тонкую перепонку, вторая пара тонкая.

Окраска: разная в зависимости от вида и пола. Некоторые виды окрашены довольно ярко.

Ротовой аппарат: хоботок колюще-сосательного типа, находится на голове снизу. Верхняя и нижняя челюсти превратились в тонкие колющие щетинки, служащие для прокалывания кожуры растения. Желобчатый хоботок скрыт в углублении, в нижней части ротового отверстия.

— Ареал обитания настоящих цикадок

ГДЕ ОБИТАЕТ

Цикады встречаются в тропических, субтропических районах и в районах умеренного климата. Они живут почти во всём мире, в местах, где находят достаточное количество растительной пищи.

ЗАЩИТА И СОХРАНЕНИЕ

Много видов настоящих цикадок считают вредителями. Несмотря на попытки уничтожения, цикадки и до сих пор достаточно многочисленные.

Как создают звуки насекомые. Цикады.wmv. Видео (00:03:32)

Поющая цикада впервые так близко! ЭКСКЛЮЗИВ !!! Видео (00:02:42)

Цикада на крымской фисташке. Видео (00:01:44)

Берега Чёрного моря в Крыму, Фиолент. На деревьях фисташки Крымской сидят огромные цикады и стрекочут.

Насекомые Камбоджи — Цикада. Insects Cambodia — Cicada. Видео (00:00:27)

Камбоджа, город Сиануквилль. Цикада прилетела.
Cambodia, Sihanoukville City. Cicada arrived.

Осторожно — белая цикадка! Видео (00:01:22)

буйволовиднная цикатка. Видео (00:01:08)

Буйволовидная цикадка, цикадка-горбатка,Наибольшую вредоносность представляет для виноградной школки.

Новый вредитель из Америки поселился на Кубани. Видео (00:02:53)

Белая цикадка поражает плодовые культуры. Новый вредитель из Америки поселился на Кубани.

Слабенькая цикадка. Видео (00:01:27)

Повреждения винограда цикадкой. Видео (00:06:21)

Видео повреждения виноградного куста цикадкой, возможно, буйволовидной.

Похожие материалы:

Белая смородина — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Белая смородина , или белая смородина — сорт красной смородины. Это цветковые растения из семейства Grossulaceae, произрастающих в Европе. Обычно они растут как кусты и могут достигать высоты около 1 м (3 фута). У растений пальчатые листья, а летом — шаровидные съедобные плоды (ягоды). Белая смородина отличается от красной только цветом и ароматом этих фруктов, которые являются полупрозрачно-белыми и более сладкими. ^[1] Иногда его ошибочно обозначают как Ribes glandulosum , ^[2] (смородина-скунс в США).

В отличие от своих близких родственников черную, красную и белую смородину выращивают из-за их декоративной ценности, а также ягод. ^[3]

Кусты смородины лучше всего растут при частичном или полном солнечном свете. Их можно высаживать в период с ноября по март в хорошо дренированной, слегка нейтральной или кислой почве. ^{[1] [2]} Это относительно неприхотливые в обслуживании растения, ^[2] , но считаются растениями для прохладного климата и лучше плодоносят в северных районах.Их также можно выращивать в больших контейнерах. ^[1]

Твердые и сочные плоды обычно собирают летом. Целые связки фруктов следует разрезать вместо отдельных фруктов, ^[4] , а затем либо использовать, либо хранить в холодильнике. Их также можно расфасовать и заморозить. ^[1]

Известны различные формы, включая; «Белый виноград», ^[2] «Бланка» и «Версаль Бланш» (синоним «Белый Версаль»), ^{[1] [4] [5]} и «Белая жемчужина». ^[6]

Сорт «Белый виноград» получил награду Королевского садоводческого общества «За заслуги перед садом». ^[7] Есть также сорта с желтыми и розовыми плодами, называемые соответственно желтой и розовой смородиной. ^[4]

Кусты могут пострадать от таких вредителей, как крыжовниковый пилильщик и птицы. ^[1]

Ягоды белой смородины немного мельче и слаще красной смородины. При приготовлении джема и желе результат обычно розовый.Белая смородина на самом деле является сортом красной смородины-альбиноса, но продается как другой фрукт. Белая смородина редко упоминается в рецептах приготовления пикантных блюд, по сравнению с красной смородиной. Их часто подают сырыми и придают сладко-терпкий вкус. ^[5] Также производятся варенье из белой смородины, желе, вина и сиропы. ^[4] В частности, белая смородина является классическим ингредиентом широко известного желе Bar-le-duc или Lorraine, хотя также можно найти препараты из красной смородины. ^[8]

Ягоды являются хорошим источником витаминов C ^[4] и K, а также богаты железом, медью и марганцем.

Ribes rubrum ‘White Grape’ — BBC Gardeners ‘World Magazine

Растение	J Не сажать в январе	F Не сажать в феврале								О Не сажать в октябре	N Не сажать в ноябре	D Не сажать в декабре
Фрукты	J В январе растение не плодоносит	F В феврале растение не плодоносит	M В марте растение не плодоносит	А В апреле растение не плодоносит	M Растение не плодоносит в мае	J Завод плодоносит в июне	J Растение плодоносит в июле	А В августе не плодоносит	S В сентябре растение не плодоносит	О В октябре не плодоносит	N В ноябре не плодоносит	D Растение не плодоносит в декабре
Урожай	J Не собирайте урожай в январе	F Не собирайте урожай в феврале	M Не собирайте урожай в марте	А Не собирайте урожай в апреле				А Не собирайте урожай в августе	S Не собирайте урожай в сентябре	О Не собирайте урожай в октябре	N Не собирайте урожай в ноябре	D Не собирайте урожай в декабре

Белая виноградная смородина

Никогда еще в этой стране выращиванию смородины не уделялось столько внимания, как в настоящее время.

На основании надежных источников мы имеем, что все навыки и трудолюбие наших питомниководов не соответствуют выращиванию достаточно большого поголовья, чтобы удовлетворить спрос, и что ежегодно из Европы ввозятся большие объемы не только новых сортов, но и старых сортов, которые населяли наши сады в той или иной форме в течение ста или более лет.

* [Этот важный труд был очень сильно расширен, и новое издание только что вышло в Лондоне. Для американского издания, которое было передано нашей редакции, почти завершены.Вероятно, он будет опубликован в 1857 году в Филадельфии и Нью-Йорке. — Ред.].

Это на первый взгляд кажется странным, но это очень легко объяснить.

Население этой страны увеличилось в последние годы поразительными темпами, и почти каждый человек, владеющий земельным участком, будь то небольшой участок в деревне или тысяча акров на далеком Западе , сажает несколько кустов смородины.

Сажает он другие фруктовые деревья или нет, но смородину он обязательно посадит.Они процветают везде и приносят плоды при любом лечении. Прежде всего, они быстро плодоносят, а это немаловажно, особенно в новой стране, лишенной плодов.

Во многих частях этой страны вино в значительной степени производится из смородины. Один джентльмен из Висконсина недавно написал нам, что продал некоторые из них аптекарям по 4 доллара за галлон и может продать большое количество по этой цене. Он собирается создать для этой цели обширную плантацию, и он должен это сделать, если сможет получить 4 доллара за галлон вина или даже половину этой суммы.Лучшее вино из смородины, которое мы когда-либо пробовали, действительно, мы можем сказать, что единственный образец, заслуживающий названия вина, был изготовлен в прошлом сезоне из сорта Белый виноград, о котором идет речь. Это было сделано так: на каждый галлон прозрачного слитого сока было добавлено два галлона мягкой воды и 9 фунтов. экстра рафинированного сахара-буханки, чтобы получилось три галлона вина. Почти все вино из смородины, которое мы пробовали, было испорчено из-за добавленного в той или иной форме алкоголя.

Смородина — это фрукт для Севера, и мы полностью удовлетворены тем, что там, где виноград нельзя выращивать для производства вина, смородина может стать отличной заменой.Это применимо к очень большой территории на севере Соединенных Штатов.

Введение улучшенных сортов дало большой толчок культивированию смородины в старых штатах. Вишня по размеру, Виктория в опоздании — отличное приобретение. Белый виноград — безусловно, самая крупная и прекрасная из существующих видов белой смородины. Куст более низкий и раскидистый, чем у White Dutch, с более темной листвой, легко различимой. Среди белой смородины много путаницы; и в этой стране, и в Англии Белый виноград и Голландский смешаны..

Что нам нужно, прежде всего, в смородине, так это размер, который является важным условием для всех мелких фруктов из-за затрат на сбор.

Мы уже говорили, что смородина дает плоды при любом обращении, и это правда, но никакой другой фрукт не является более чувствительным к доброте или менее трудным для испорчения им. Чтобы получить большие урожаи, большие грозди и крупные плоды, мы должны много удобрять и регулярно прореживать и укорачивать побеги и ветви осенью или зимой каждого года.

Что такое смородина и как ее употребляют?

В США, Великобритании и Ирландии термин «смородина» часто относится к смородине Занте. Это действительно сушеный коринфский виноград, который представляет собой более или менее небольшой изюм. Настоящая смородина — это небольшие ягоды, которые растут на кустах и ​​больше похожи на крыжовник. Свежую черную, красную, розовую или белую смородину, а также сушеную черную смородину можно употреблять по-разному. Обладая сладким и ярким кисловатым ягодным вкусом, смородина восхитительна в свежем виде.Их часто используют в голландской и французской кухнях, добавляют в булочки, пироги и другую выпечку или перерабатывают в джемы, консервы и соусы.

Что такое смородина?

Настоящая смородина относится к семейству цветущих кустарников Ribes , которые хорошо растут в северном климате с теплым летом и холодной зимой. Крошечные ягоды растут гроздьями на стеблях и лучше всего созревают на растении. В Европе смородину выращивают издавна. Они распространены в Дании, Германии, Нидерландах и Великобритании, а многие разновидности произрастают в Северной Америке.

Смородина различается по цвету от темно-пурпурного (черная смородина) до ярко-рубиново-красного и почти полупрозрачного белого. Сушеная черная смородина очень похожа на занте. Они меньше сушеного винограда и обладают глубоким ягодным вкусом.

Смородину также называют johannisbeeren (немецкий), ribes (датский, итальянский и шведский), groseille (французский) и bes (фламандский).

Ель ест / Хилари Эллисон

Как использовать смородину

Свежую смородину можно использовать, как чернику, ежевику или малину, в тортах, пирогах и других десертах, таких как шербеты и пудинги.Используйте их в свежем виде во фруктовых салатах, особенно в ягодных смесях, или для украшения десертов с их красивым цветом.

Черная смородина также восхитительна с мясом дичи, и ее часто готовят в простом соусе, который сочетается с уткой или олениной. Белая и розовая смородина слаще, нежнее и чаще всего употребляется в свежем виде.

Замораживание свежей смородины позволяет легче удалить ее со стебля и избежать повреждения мелких плодов. При переработке джема их также часто оставляют на стебле и удаляют после приготовления.

Смородина от природы содержит много пектина и кислоты. Нет необходимости добавлять пектин или другие желирующие вещества при приготовлении джемов и консервов, и они часто сочетаются с фруктами с низким содержанием пектина. Желе из красной смородины — частый ингредиент в рецептах соусов. Поскольку они несут в себе значительную кислотность свежих фруктов, они являются идеальной фольгой для мяса с сильным вкусом, такого как свинина, баранина или дичь, которые получают немного сладости.

Из-за путаницы между зантеской смородиной и ягодами смородины может быть трудно понять, что использовать в рецепте.Рецепты, в которых упоминается красная или белая смородина, относятся к ягоде. Обратите внимание на индикаторы работы со свежими или замороженными фруктами, поскольку это означает, что используется настоящая смородина. Точно так же рассмотрите происхождение; если это датское, голландское или французское блюдо, используйте ягоды смородины. С другой стороны, когда рецепты рекомендуют заменитель изюма или султаны, это, вероятно, означает сушеную смородину Занте (сушеная черная смородина может стать отличной заменой).

Какой у него вкус?

Смородина имеет кисло-сладкий ягодный привкус.Все сорта обладают яркой кислотой, чтобы сбалансировать их сладость, и изрядным количеством дубильных веществ, которые могут вызвать морщины во рту.

Рецепты из смородины

Десерты, выпечка, джемы и соусы — самые распространенные рецепты с добавлением смородины.

Где купить смородину

Свежая смородина не так широко доступна в США, и, как правило, она стоит немного дороже, чем другие ягоды. Ищите их на фермерских рынках и в специализированных магазинах и выбирайте блестящие и полные фрукты.Они продаются на стебле и часто укрываются в картонных коробках вместе с черникой или ежевикой. Сезон для смородины непродолжительный: с конца весны до начала лета, хотя некоторые сорта созревают позже.

Кусты смородины также довольно легко выращивать, и это один из способов обойти их ограниченную доступность. Растение предпочитает полное солнце полутени. Важно уточнить местные правила, потому что крыжовник и смородина запрещены в США.S. из-за грибкового заболевания, которым могут поражать белые сосны (пузырчатая ржавчина белой сосны). Хотя федеральный запрет был снят в 1966 году, в некоторых штатах по-прежнему действуют правила Рибеса.

Хранилище

Как и все ягоды, свежая смородина имеет относительно недолгий срок жизни. Их лучше всего хранить неплотно завернутыми или накрытыми и охлажденными. Промойте свежую смородину непосредственно перед ее использованием и аккуратно промокните насухо чистым полотенцем. Как и все ягоды, не мойте их заранее — воздействие лишней влаги только сократит срок их службы, что приведет к их плесени или гниению в холодильнике.

Для более длительного хранения смородину можно заморозить так же, как и другие ягоды: выложить ее одним слоем на противень, заморозить до заморозки, переложить в герметичные полиэтиленовые пакеты и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Смородину обычно консервируют в варенье, а также сушат с помощью пищевого дегидратора.

Питание и преимущества

Несмотря на свой крошечный размер, смородина очень питательна. Одна чашка свежей смородины, являющаяся отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, содержит 62 калории и 15 граммов углеводов.Смородину также использовали в традиционной медицине для лечения ряда заболеваний. Хотя исследования фруктов ограничены, некоторые данные показывают, что черная смородина, в частности, может обладать противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Смородина против крыжовника

Смородина и крыжовник — близкородственные представители рода растений Ribes (часто называемого семейством крыжовниковых). Они очень похожи по размеру, привычкам выращивания и кулинарии.Крыжовник может быть зеленым, красным, черным или желтым и созревает позже в летний сезон (с июля по август). Идентифицировать растения легко, потому что у большинства крыжовников есть шипы, а у смородины — нет. Крыжовник также имеет кислый вкус и часто используется в джемах, пирогах и сладких соусах для дичи и утки.

Сорта

Есть много разновидностей смородины. Обычно их классифицируют по цвету ягоды, и в каждом цвете есть несколько сортов.Красная смородина является наиболее распространенной и лучшей для приготовления джемов, соусов и других подобных кулинарных применений. Белая смородина имеет более нежный вкус, более низкую кислотность и часто употребляется в свежем виде. Розовая смородина является самой редкой и находится между красными и белыми сортами как по цвету, так и по вкусу. Черная смородина ( Ribes nigrum ), как правило, созревает позже летом. У них самый смелый вкус, и их чаще всего перерабатывают в джемы, соусы и сиропы или сушат, а не едят в свежем виде.

Красная и белая смородина — Ribes rubrum — Carrington REC

Обновление из красной и белой смородины 2017

Красная и белая смородина станут прекрасным дополнением домашнего сада.Они декоративны, довольно компактны и очень выносливы в Северной Дакоте.

У красной смородины красивые терпкие ягоды, которые свешиваются гроздьями, называемыми полосками. Белая смородина — это игра красной, и у нее есть полупрозрачные ягоды, в которых вы можете увидеть семена и внутреннюю структуру плода. Белый фрукт менее терпкий и имеет мягкий, почти мягкий вкус. Многие источники описывают этот фрукт как сладкий, но наше впечатление здесь больше склоняется к терпкости. Тем не менее, посетители сада отмечали, насколько им нравятся эти фрукты.

Выращивание красной и белой смородины: В естественной среде обитания смородина часто растет в лесных районах. Таким образом, они могут переносить небольшую тень, хотя плодовые культуры будут меньше. Смородина предпочитает суглинистую почву с нейтральным pH, хотя pH почвы в CREC составляет около 7,5. Мы видим очень мало железного хлороза и иногда обрабатываем растения листвой с хелатным железом. Обрезка такая же, как и у черной смородины.

Несмотря на то, что у нас не было проблем в CREC, есть три основных вредителя смородины: завозные личинки смородинового червя (это личинки пилильщика, а не гусеницы), которые могут быстро опадать кусты, смородиновые мотыльки, которые питаются сердцевиной и вызывают увядание тростника летом. , и смородиновые плодовые мухи, портящие плоды.Иногда гусеницы крупной бабочки-сфинкса (или колибри), известные как рогатки, питаются листьями смородины, но никогда в больших количествах. Мы перемещаем гусениц рогового червя с того места, где они кормились, на более крупное растение, чтобы помочь им!

Семена красной и белой смородины немного жесткие, но плоды легко превращаются в яркое прозрачное желе. По некоторым рецептам делают пирог или пирог из ягод, но мы еще не пробовали. Как и виноградные грозди, полоски спелых ягод можно окунуть в яичные белки, а затем обвалять в сахаре, чтобы получился красивый гарнир.

Во Франции очень дорогое варенье ручной работы под названием Bar-le-duc готовят из белой, а иногда и из красной смородины. Говорят, что мелкие семена удаляют иглой или гусиным пером, оставляя каждую ягодку нетронутой. В Северной Европе из красной смородины делают фруктовые супы, пироги и начинки для торта Linzer.

В саду CREC эти ягоды птицы не потревожили. Однако в городских условиях вам, возможно, придется чистить кусты сеткой, чтобы собрать урожай. Как вариант, вы можете посадить их просто из-за их красоты и в качестве приманки для птиц.

<= Сиберри сливовый =>

Клев: что такое смородина

Смородина красная. Фото Роуз Вита | SXC. КАРЕН ХОЧМАН — редактор журнала THE NIBBLE. Январь 2007 г. Последнее обновление: февраль 2012 г.

Основные закуски / напитки / соки Что такое смородина? Это не изюм, а другой Это страница 2 двухстраничной статьи, посвященной тому, что такое смородина.Нажмите на черные ссылки ниже, чтобы перейти на страницу 1. История смородины в США: Запретный плод Черная смородина чрезвычайно популярна в Европе, а до 1911 года была широко распространена в США. В 1911 году коммерческое выращивание смородины в США было объявлено вне закона актом Конгресса — за его предполагаемую роль в распространении болезни, пузыря белой сосны. ржавчина, которая угрожала лесной промышленности США. Запрет был основан на неполных научных знаниях о болезни. По указанию фермеров штата Нью-Йорк в этом столетии ученые из Корнельского университета вновь обратились к проблеме болезни белой сосны и пришли к выводу, что смородина не представляет угрозы для белых сосен, как когда-то считалось. Наконец, было показано, что пузырчатая ржавчина белой сосны не перескакивает с белой сосны на белую, а с белой сосны на куст черной смородины и на белую сосну. До апреля 2003 года черная смородина была «запретным фруктом» в США. Затем, после исследований Корнелла, штат Нью-Йорк * отменил запрет на выращивание черной смородины, открыв двери для New York Currants ™ — для еды, сока, джема, йогурта. , чай и другие приложения.Это также благо для семейных ферм, которые теперь выращивают пользующиеся спросом нетоварные культуры, чтобы возродить падающие доходы. * Запрет все еще действует сегодня в нескольких штатах. Смородина и изюм Поскольку смородину начали выращивать совсем недавно, что мы называем смородиной? Это так называемая смородина Занте, которая на самом деле представляет собой изюм (сушеный виноград), не имеющий ничего общего с настоящей смородиной. Виноград сладкий, растет на лозах. Смородина растет на кустах, довольно терпкая. Ботаническое семейство смородины — Saxifragaceae, род Ribes , а ботаническое семейство винограда — Vitaceae, род Vitis. Отношение бананов к яблокам. Что еще более важно, в изюме мало или совсем нет антиоксидантов черной смородины, изученных в ходе исследования. Смородина черная.Фото любезно предоставлено BombayHarbor.com. Почему неразбериха? После того, как коммерческое выращивание смородины было запрещено в 1911 году, смородина исчезла с экрана кулинарных радаров. В 1920-х годах Греция начала экспортировать небольшой сушеный виноград без косточек, размером в четверть среднего изюма, из области Коринфа. Смородина Занте — не смородина Смородина Занте — это сушеная форма древнегреческого сорта винограда, правильно называемого Черным Коринфом, Vitis vinifera , самый маленький из сортов винограда без косточек.Они пришли с третьего по величине Ионического острова Закинф, который часто называют Занте. Сорт винограда — Черный Коринф, названный в честь греческого города, где они выращивались более 2000 лет назад. В первой партии греческое письмо «Коринф» было ошибочно переведено на пристани на «смородину». С тех пор, как выращивание настоящей смородины было запрещено в течение нескольких лет, название прижилось, и три поколения американцев привыкли готовить и запекать «смородину», которая на самом деле является изюмом. Зантеская смородина — это не смородина, а греческий изюм. А как насчет «Виноград для шампанского?» Это смородина Занте, это виноград, а не смородина. Шампанское Виноград мелкий, без косточек и имеет глубокий сине-черный цвет при созревании. Средний размер каждого пучка равен длине и ширине ладони. Они не используются для приготовления шампанского, которое можно приготовить только из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Виноград Шампанское — оловянный виноград сорта Черный Коринф. Фото любезно предоставлено Melissas.com. Виноград для шампанского стал популярным в 1980-х годах в сфере общественного питания, когда стали популярными миниатюрные овощи. Эти восхитительные маленькие хрустящие фрукты обладают сладким вкусом и уникальным внешним видом. Очень декоративные маленькие плоды стали популярными в качестве десертных фруктов и изысканных гарниров. Сорт винограда получил название «шампанское», когда стилисты начали накидывать небольшие грозди винограда на края шампанского и бокалов. Последние статьи из нашей ленты новостей NutriNibbles ™: Подпишитесь на обновления заголовков RSS от: THE NIBBLE NutriNibbles ™ Powered by FeedBurner Подписка уведомляет вас всякий раз, когда есть новые дополнения в раздел NutriNibbles ™. Подпишитесь на THE NIBBLE ™ NutriNibbles ™ по электронной почте

Сохранение смородины | Журнал Hudson Valley Wine Magazine

Смородина красного, белого и черного цветов произрастает в странах Центральной и Северной Европы.Эти очень зимостойкие растения в конечном итоге попали в семейные сады во Франции, Англии, Германии и Австрии, так что к середине XVI века красные и белые сорта стали завозиться из Европы в колонии в Нью-Йорке и Новой Зеландии. Англия для выращивания.

Официально смородина — плодоносящий куст, относящийся к роду растений, известному как Ribes. В это семейство входят смородина красная и белая (Ribes rubrum , R. sativum , R.petraeum) и черная смородина (Ribes nigrum) , которые выращивались в Северной Европе. Красная и белая смородина растет на пучках или гроздьях длиной от двух до пяти дюймов, а черная смородина — на более коротких пучках, состоящих из трех-пяти ягод. Ягода смородины размером с чернику маленького или среднего размера. Смородина созревает в то время года, когда других плодов мало: у нее появляются зародыши ранней весной, а урожай часто собирают сразу после четвертого июля.Так же, как виноград и фруктовые деревья, смородину необходимо обрезать раньше, чем она распускается, чтобы она могла дать подходящий урожай.

Смородина по своей природе является северным растением, и она хорошо растет в более прохладном климате, поэтому ее интенсивно выращивают в Северной и Центральной Европе, в таких странах, как Германия, Польша и Россия. В Северной Америке они хорошо растут в Нью-Йорке, Новой Англии, Мичигане и Канаде. Листопадные кусты могут достигать пяти футов в высоту и такой же ширины, и предпочитают тяжелые, влажные, богатые глины суглинистым почвам, которые удерживают влагу; они любят утреннее солнце и полутень после обеда, чтобы их листья не опалились.

В США смородина — красная, белая и черная — традиционно использовалась для приготовления джемов, желе, консервов, пирогов, пирогов, соусов для сопровождения мяса и, да, алкогольных напитков, таких как черная смородина, ликеры и вина (подробнее о что впереди). В начале Америки считалось, что смородина обладает лечебными свойствами (на самом деле она богата витамином С и другими антиоксидантами), поэтому ее также использовали в домашних средствах и эликсирах всех видов.

Смородина в долине Гудзона

В начале двадцатого века, согласно данным сельскохозяйственной переписи, штат Нью-Йорк занимал первое место по производству красной смородины, при этом хороший процент выращивался в долине Гудзона.В 1919 году в Нью-Йорке было выращено около 2671 акров красной и белой смородины, однако из-за разрушительного заболевания, поразившего смородину с 1891 по 1913 год, посевные площади постепенно сократились до 1306 акров в 1929 году, 540 акров в 1954 году и всего 393 акра. в 1959 году. После этого красная и белая смородина стала «особой культурой», которую выращивали только в округе Чаутокуа и в районах выращивания фруктов в долине Гудзона.

Исторически сложилось так, что кусты смородины выращивали под виноградными лозами в пределах виноградника или под фруктовыми деревьями, которые часто сажали в конце каждого второго ряда виноградников, из-за их привычки роста и устойчивости к тени.Красная и белая смородина были коммерчески популярны в Гудзонской долине и чаще всего использовались вместе, поскольку варенье и консервы, приготовленные исключительно из белой смородины, считались непривлекательными по внешнему виду.

В то время здесь коммерчески выращивали очень мало черной смородины, отчасти из-за ее сильного терпкого вкуса. Что еще хуже, в соответствии с федеральным законом, принятым в 1911 году, выращивание черной смородины в США было запрещено.

Причиной принятия этих законов было ошибочное мнение, что присутствие кустов черной смородины возле белых сосен вызвало неконтролируемое распространение грибкового заболевания, известного как пузырчатая ржавчина белой сосны . Американская деревообрабатывающая промышленность успешно добилась запрета на выращивание черной смородины, какой бы небольшой она ни была, для защиты этого источника древесины из сосны. Однако в 1966 году запрет на использование черной смородины был отменен федеральным правительством и передан под контроль государства, поскольку было окончательно установлено, что связь черной смородины с жизненным циклом пузырчатой ​​ржавчины белой сосны практически отсутствует. (На самом деле, на своей ферме в Афинах, штат Нью-Йорк, я выращиваю черную смородину, и она находится очень близко к большому насаждению очень здоровых и высоких белых сосен!)

В то время как федеральный запрет был снят в 1966 году, штат Нью-Йорк сохранял запрет на выращивание черной смородины до 2003 года.В том же году сенатор штата Нью-Йорк Уильям Дж. Ларкин-младший от Корнуолла-на-Гудзоне внес законопроект, ставший законом, который снял запрет на выращивание черной смородины в плодоносящих или потенциальных плодоносящих районах, таких как как те, что существуют в долине Гудзона. Этот законопроект был частью законодательной программы законопроектов, инициированной Целевой группой Сената штата Нью-Йорк для производителей фруктов Гудзонской долины под председательством сенатора Ларкина (чей советник был искренне Ваш). Законопроект был подписан 5 августа 2003 года губернатором Джорджем Э.Патаки из соседнего Гарнизона, чья семья, кстати, выращивала фрукты и смородину из Пикскилла.

В последнее десятилетие возобновился интерес местных жителей к выращиванию фруктов: в долине Гудзона создается все больше мелких фруктовых хозяйств. Следовательно, после снятия запрета выращивание смородины также растет: в 2002 году в штате Нью-Йорк было 15 ферм, выращивающих смородину; в 2007 году это число увеличилось до 67 ферм, 21 из которых расположены в районе долины Гудзона.

Производители сейчас начинают оценивать десятки существующих сортов красной и черной смородины, чтобы определить, какие из них дадут плоды наилучшего качества в Гудзонской долине. С такими названиями сортов, как Cherry, Wilder, Red Dutch, Champion, Perfection, Prince of Wales и даже White Grape , сравнения с виноградной культурой Гудзонской долины неизбежны.

Это захватывающее время для производителей смородины в Гудзонской долине, потому что рынок этого фрукта расширяется.Доказано, что высокое содержание в смородине витаминов А и С, антоцианов (флавоноидов) и общих фенолов обладает высокими антиоксидантными свойствами, поэтому они снова набирают популярность в качестве лечебных кремов, чаев и сиропов. Также растет выращивание черной смородины для производства черной смородины и других алкогольных и безалкогольных напитков.

Превращение смородины в вино

Свежая черная смородина обладает сильным и необычным вкусом. Они неприятны на вкус — они горькие, травянистые, как ягоды можжевельника, сухие, кислые и содержат достаточно танина, чтобы практически стереть эмаль с зубов.

Однако, когда они превращены в тихое вино, ликер или ликер, они могут иметь большое, мускусное, но бархатистое ощущение с фруктовыми ароматами вареного чернослива или шелковицы, шоколада и слив. Ликер из черной смородины, который бывает полусухим или сладким, насыщенный и густой, с очень темно-пурпурным цветом. Его часто сравнивают с вареньем из желе — густой, насыщенный вкус с глубокими ягодными нотками джема. Уровень сладости помогает определить его вязкость, баланс и способ употребления.В конце концов, это баланс терпкого и сладкого, с его фруктовым вкусом, который дает его шелковистость.

Кассис — фирменный ликер из черной смородины, который вывели во французском регионе Бургундия, где он официально известен как Crème de Cassis . Большинство американцев знакомы с черной смородиной как с десертным ликером, хотя чаще всего им знакомят кассис, смешанный с коктейлем. Кассис можно использовать для приготовления простого Кир при добавлении в белое сухое вино; Kir Royale изготавливается путем смешивания черной смородины с шампанским (при смешивании с белым игристым вином, т.е.е., не из региона Шампань, он называется Kir Pétillant ) — так назван в честь Феликса Кира, мэра Дижона в Бургундии, который популяризировал коктейль в послевоенной Франции. При добавлении в красное бургундское вино или вино в стиле Божоле получается французский напиток, известный как Cardinal (по названию красных мантий) или Communard (то есть коммунистическая «Красная угроза»). В большинстве случаев соотношение черной смородины к вину зависит от вкуса и предпочтений пьющего.

Кассис также быстро становится чем-то особенным в долине Гудзона, и в настоящее время его производят все большее количество виноделен и ликероводочных заводов, включая винодельню Brookview Station, виноградники Клинтона, винодельню Glorie Farm, винодельню Hudson-Chatham, винодельню Tousey, Тутхиллтаун. Завод по производству спиртных напитков и Винодельня и винокурня Warwick Valley.

Вина и ликеры из черной смородины производятся разными способами, и каждый производитель вина из черной смородины или черной смородины подходит к этому процессу по-своему. Уровень алкоголя и выраженность фруктов меняется от производителя к производителю. Хотя все начинают процесс со свежей местной черной смородины, существует множество вариантов. Например, Tousey использует четыре разных сорта смородины в своем Créme de Cassis , Glorie Farm Winery использует как минимум два в своем Black Currant Wine ; Винодельня Hudson-Chatham мацерирует фрукты в течение более двух с половиной месяцев, чтобы сделать их Paperbirch Cassis Dessert Wine ; и Tuthilltown Spirits Distillery мацерируют фрукты в бочках из американского дуба для виски с небольшой частью листьев куста черной смородины.Это придает ликеру Cassis Liqueur более танинную структуру (подумайте: сухие листья или черный чай).

Приготовление черной смородины — трудная задача, требующая терпения и большого количества смородины, поскольку она не дает много сока даже после добавления воды для ее увлажнения. Фактически, количество смородины, необходимое для изготовления полбутылки ликера объемом 375 мл, примерно в три раза больше, чем для изготовления одной бутылки вина емкостью 750 мл из винограда. Перед производителями стоит дополнительная задача — сбалансировать терпкость с сахаром для достижения должного высокого уровня алкоголя.Это требует, чтобы сахар добавлялся к ферментирующим фруктам медленно и тщательно в течение нескольких месяцев. Вместо сахара некоторые производители черной смородины используют мед, чтобы сбалансировать кислотность терпких фруктов, как в случае с кордиалом из черной смородины Warwick Valley American Fruits. Tousey Winery также использует этот подход, используя мед от собственных пчел.

Еще разнообразнее процесс приготовления ликеров и ликеров из черной смородины. И Tuthilltown, и Warwick добавляют свежие мацерированные фрукты непосредственно в дистиллированный спирт или основу бренди, чтобы придать аромат спирту.После первоначального брожения винодельня Brookview Station Winery добавляет в сусло фруктовый спирт для производства черной смородины Cassis Conductor’s. С помощью этих методов можно создать продукт с более высоким содержанием алкоголя, от 18% до 22%.

Во всех вариантах кассиса Гудзонской долины очевиден большой сладко-терпкий вкус свежей черной смородины, будь то вино, ликер или настоящий крем-де-кассис — густой и сладкий, как его французский аналог. .Кассис следует рассматривать как портвейн или бренди; ожидайте, что профиль изменится, чем дольше будет открыта бутылка.

Кстати, интересно отметить, что вино из красной смородины или черной смородины не производится в коммерческих целях в долине Гудзона, несмотря на его раннюю популярность. Я лично готовил черносмородиновый лист черной смородины более двадцати лет и с нетерпением жду того времени, когда он станет таким же жизнеспособным, как и вариант из черной смородины. Лист черной смородины темный и бархатистый; Лист черной смородины и черной смородины обладает ярким ягодным привкусом клюквы и может быть похож на хорошее вишневое вино с таким же кислотным профилем.Хотя смородина и черная смородина не такая темная и сиропная, как черная смородина, черная смородина — это полнотелый ликер среднего красного оттенка, который также обладает огромной глубиной и присутствием. Как и его темный кузен, красная смородина и смородина хорошо сочетаются с Киром. Здесь, в долине Гудзона, следует поощрять производство обоих.

Поскольку в настоящее время растет число производителей черной смородины, производящих черную смородину, ликеры и вина, есть множество образцов, которые можно попробовать. Поэкспериментируйте с ними в качестве аперитива, со льдом или в коктейле, сбрызнув фруктовым салатом или мороженым, или потягивая как десертный ликер.