Сколько углеводов в какао порошке: Мрія. Какао-порошок, 100г | магазин Филижанка

Содержание

порошок - калорийность и состав. Польза какао-порошка



Свойства какао-порошка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день. Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое. Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности. Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян. Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Состав какао-порошка

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов - чем в вине.

Польза какао-порошка

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.

Калорийность какао-порошка 289 кКал

Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 24. 3 г. (~97 кКал)
Жиры: 15 г. (~135 кКал)

Углеводы: 10.2 г. (~41 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Рецепты с какао-порошком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 9 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов

 

Пищевая ценность и состав какао-порошка

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

9 г

Моно- и дисахариды

2 г

Органические кислоты

3.9 г

Пищевые волокна

35.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 36453

Какао-порошок — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 86,0 г2 ст — 172,0 г3 ст — 258,0 г4 ст — 344,0 г5 ст — 430,0 г6 ст — 516,0 г7 ст — 602,0 г8 ст — 688,0 г9 ст — 774,0 г10 ст — 860,0 г11 ст — 946,0 г12 ст — 1 032,0 г13 ст — 1 118,0 г14 ст — 1 204,0 г15 ст — 1 290,0 г16 ст — 1 376,0 г17 ст — 1 462,0 г18 ст — 1 548,0 г19 ст — 1 634,0 г20 ст — 1 720,0 г21 ст — 1 806,0 г22 ст — 1 892,0 г23 ст — 1 978,0 г24 ст — 2 064,0 г25 ст — 2 150,0 г26 ст — 2 236,0 г27 ст — 2 322,0 г28 ст — 2 408,0 г29 ст — 2 494,0 г30 ст — 2 580,0 г31 ст — 2 666,0 г32 ст — 2 752,0 г33 ст — 2 838,0 г34 ст — 2 924,0 г35 ст — 3 010,0 г36 ст — 3 096,0 г37 ст — 3 182,0 г38 ст — 3 268,0 г39 ст — 3 354,0 г40 ст — 3 440,0 г41 ст — 3 526,0 г42 ст — 3 612,0 г43 ст — 3 698,0 г44 ст — 3 784,0 г45 ст — 3 870,0 г46 ст — 3 956,0 г47 ст — 4 042,0 г48 ст — 4 128,0 г49 ст — 4 214,0 г50 ст — 4 300,0 г51 ст — 4 386,0 г52 ст — 4 472,0 г53 ст — 4 558,0 г54 ст — 4 644,0 г55 ст — 4 730,0 г56 ст — 4 816,0 г57 ст — 4 902,0 г58 ст — 4 988,0 г59 ст — 5 074,0 г60 ст — 5 160,0 г61 ст — 5 246,0 г62 ст — 5 332,0 г63 ст — 5 418,0 г64 ст — 5 504,0 г65 ст — 5 590,0 г66 ст — 5 676,0 г67 ст — 5 762,0 г68 ст — 5 848,0 г69 ст — 5 934,0 г70 ст — 6 020,0 г71 ст — 6 106,0 г72 ст — 6 192,0 г73 ст — 6 278,0 г74 ст — 6 364,0 г75 ст — 6 450,0 г76 ст — 6 536,0 г77 ст — 6 622,0 г78 ст — 6 708,0 г79 ст — 6 794,0 г80 ст — 6 880,0 г81 ст — 6 966,0 г82 ст — 7 052,0 г83 ст — 7 138,0 г84 ст — 7 224,0 г85 ст — 7 310,0 г86 ст — 7 396,0 г87 ст — 7 482,0 г88 ст — 7 568,0 г89 ст — 7 654,0 г90 ст — 7 740,0 г91 ст — 7 826,0 г92 ст — 7 912,0 г93 ст — 7 998,0 г94 ст — 8 084,0 г95 ст — 8 170,0 г96 ст — 8 256,0 г97 ст — 8 342,0 г98 ст — 8 428,0 г99 ст — 8 514,0 г100 ст — 8 600,0 г

1 чл — 1,8 г2 чл — 3,6 г3 чл — 5,4 г4 чл — 7,2 г5 чл — 9,0 г6 чл — 10,8 г7 чл — 12,6 г8 чл — 14,4 г9 чл — 16,2 г10 чл — 18,0 г11 чл — 19,8 г12 чл — 21,6 г13 чл — 23,4 г14 чл — 25,2 г15 чл — 27,0 г16 чл — 28,8 г17 чл — 30,6 г18 чл — 32,4 г19 чл — 34,2 г20 чл — 36,0 г21 чл — 37,8 г22 чл — 39,6 г23 чл — 41,4 г24 чл — 43,2 г25 чл — 45,0 г26 чл — 46,8 г27 чл — 48,6 г28 чл — 50,4 г29 чл — 52,2 г30 чл — 54,0 г31 чл — 55,8 г32 чл — 57,6 г33 чл — 59,4 г34 чл — 61,2 г35 чл — 63,0 г36 чл — 64,8 г37 чл — 66,6 г38 чл — 68,4 г39 чл — 70,2 г40 чл — 72,0 г41 чл — 73,8 г42 чл — 75,6 г43 чл — 77,4 г44 чл — 79,2 г45 чл — 81,0 г46 чл — 82,8 г47 чл — 84,6 г48 чл — 86,4 г49 чл — 88,2 г50 чл — 90,0 г51 чл — 91,8 г52 чл — 93,6 г53 чл — 95,4 г54 чл — 97,2 г55 чл — 99,0 г56 чл — 100,8 г57 чл — 102,6 г58 чл — 104,4 г59 чл — 106,2 г60 чл — 108,0 г61 чл — 109,8 г62 чл — 111,6 г63 чл — 113,4 г64 чл — 115,2 г65 чл — 117,0 г66 чл — 118,8 г67 чл — 120,6 г68 чл — 122,4 г69 чл — 124,2 г70 чл — 126,0 г71 чл — 127,8 г72 чл — 129,6 г73 чл — 131,4 г74 чл — 133,2 г75 чл — 135,0 г76 чл — 136,8 г77 чл — 138,6 г78 чл — 140,4 г79 чл — 142,2 г80 чл — 144,0 г81 чл — 145,8 г82 чл — 147,6 г83 чл — 149,4 г84 чл — 151,2 г85 чл — 153,0 г86 чл — 154,8 г87 чл — 156,6 г88 чл — 158,4 г89 чл — 160,2 г90 чл — 162,0 г91 чл — 163,8 г92 чл — 165,6 г93 чл — 167,4 г94 чл — 169,2 г95 чл — 171,0 г96 чл — 172,8 г97 чл — 174,6 г98 чл — 176,4 г99 чл — 178,2 г100 чл — 180,0 г

1 ст. л — 5,4 г2 ст.л — 10,8 г3 ст.л — 16,2 г4 ст.л — 21,6 г5 ст.л — 27,0 г6 ст.л — 32,4 г7 ст.л — 37,8 г8 ст.л — 43,2 г9 ст.л — 48,6 г10 ст.л — 54,0 г11 ст.л — 59,4 г12 ст.л — 64,8 г13 ст.л — 70,2 г14 ст.л — 75,6 г15 ст.л — 81,0 г16 ст.л — 86,4 г17 ст.л — 91,8 г18 ст.л — 97,2 г19 ст.л — 102,6 г20 ст.л — 108,0 г21 ст.л — 113,4 г22 ст.л — 118,8 г23 ст.л — 124,2 г24 ст.л — 129,6 г25 ст.л — 135,0 г26 ст.л — 140,4 г27 ст.л — 145,8 г28 ст.л — 151,2 г29 ст.л — 156,6 г30 ст.л — 162,0 г31 ст.л — 167,4 г32 ст.л — 172,8 г33 ст.л — 178,2 г34 ст.л — 183,6 г35 ст.л — 189,0 г36 ст.л — 194,4 г37 ст.л — 199,8 г38 ст.л — 205,2 г39 ст.л — 210,6 г40 ст.л — 216,0 г41 ст.л — 221,4 г42 ст.л — 226,8 г43 ст.л — 232,2 г44 ст.л — 237,6 г45 ст.л — 243,0 г46 ст.л — 248,4 г47 ст.л — 253,8 г48 ст.л — 259,2 г49 ст.л — 264,6 г50 ст.л — 270,0 г51 ст.л — 275,4 г52 ст.л — 280,8 г53 ст.л — 286,2 г54 ст.л — 291,6 г55 ст.л — 297,0 г56 ст.л — 302,4 г57 ст.л — 307,8 г58 ст.л — 313,2 г59 ст.л — 318,6 г60 ст.л — 324,0 г61 ст.л — 329,4 г62 ст.

л — 334,8 г63 ст.л — 340,2 г64 ст.л — 345,6 г65 ст.л — 351,0 г66 ст.л — 356,4 г67 ст.л — 361,8 г68 ст.л — 367,2 г69 ст.л — 372,6 г70 ст.л — 378,0 г71 ст.л — 383,4 г72 ст.л — 388,8 г73 ст.л — 394,2 г74 ст.л — 399,6 г75 ст.л — 405,0 г76 ст.л — 410,4 г77 ст.л — 415,8 г78 ст.л — 421,2 г79 ст.л — 426,6 г80 ст.л — 432,0 г81 ст.л — 437,4 г82 ст.л — 442,8 г83 ст.л — 448,2 г84 ст.л — 453,6 г85 ст.л — 459,0 г86 ст.л — 464,4 г87 ст.л — 469,8 г88 ст.л — 475,2 г89 ст.л — 480,6 г90 ст.л — 486,0 г91 ст.л — 491,4 г92 ст.л — 496,8 г93 ст.л — 502,2 г94 ст.л — 507,6 г95 ст.л — 513,0 г96 ст.л — 518,4 г97 ст.л — 523,8 г98 ст.л — 529,2 г99 ст.л — 534,6 г100 ст.л — 540,0 г

Какао-порошок

  • Стаканов1,2 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек55,6
  • Столовых ложек18,5
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калькулятор калорий онлайн - счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой "сушки" (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать "Добавить".

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения "поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.". Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит - решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Калорийность какао: бобов, порошка, масла, блюд

Какао бодрит, поднимает настроение и даже разглаживает морщины. А вкусные десерты и напитки с ним разнообразят диетическое меню. Узнайте калорийность какао и включите блюда с ним в свой рацион без вреда для фигуры!

СодержаниеСвернуть

Какао – общее название, подразумевающее под собой как вид растения и его семена (бобы), так и получаемые из них порошок и напитки. Кроме того, из какао-бобов отжимают очень полезное и вкусное масло. Все эти продукты широко используются в пищевой промышленности, преимущественно для изготовления шоколада, конфет и кондитерских изделий, а также в домашнем приготовлении напитков и десертов. При этом калорийность какао в расчете на 100 граммов значительно варьируется (от 25 до 899 ккал) в зависимости от получаемого сырья и способа дальнейшего использования.

Реклама

Бобов

Какао-бобы употребляются в самостоятельном виде, преимущественно перемолотыми до состояния крупки, а также перерабатываются промышленным способом в другие продукты. Путем прессования из них добывают масло, которое служит основой шоколада, а оставшийся сухой жмых перетирается в какао-порошок, имеющий очень широкую сферу применения. Энергетическая ценность цельных бобов составляет 565 ккал/100 г, что является средним показателем калорийности какао, поскольку семена − это исходное сырье для всех какао−продуктов, включающее и максимально питательное масло, и низкокалорийные пищевые волокна (жмых). Перед доставкой потребителю какао-бобы проходят обязательную ферментацию, в ходе которой устраняется способность к прорастанию, но сохраняются все полезные свойства.

Какаовые семена имеют миндалевидную форму и темную шкурку (какавеллу), которую перед употреблением необходимо снимать, замочив их на несколько минут в воде, а затем надрезать ножом вдоль. Хотя если бобы сухие, то легко шелушатся, как семечки. Запах у них невероятный, напоминает сильный аромат шоколада с ванильными нотками, на вкус − слегка горчат, как зерна кофе. С употреблением можно экспериментировать, но при первом знакомстве желательно съесть 2–3 штуки в «первозданном» виде. Как правило, это становится настоящим открытием нового вкуса и ощущений, поскольку практически сразу проявляется бодрящее действие, которое длится примерно 2 часа.

Чтобы получить более нежный вкус и менее выраженный энергетический всплеск, рекомендуется принимать очищенные какаовые семена с медом. Но при этом следует учитывать, что и так довольно высокая калорийность какао увеличится еще больше за счет добавления к нему такого питательного компонента, как мед. Также можно перемолоть семена в кофемолке или приобрести готовую какаовую крупку. Ее используют для посыпки мороженого, десертов, фруктов и сухофруктов, готовят полезные домашние конфеты, добавляют в коктейли и кофе. Но и в этом случае калорийность какао после очищения и дробления тоже повышается − до 607 ккал/100 г.

Важно! При употреблении какао-бобов необходимо помнить, что норма потребления сырого продукта составляет 40–50 г (4−5 ст. л.) в сутки при весе 70 кг. Указанное количество следует равномерно распределить на весь день, принимая по 1 ст. л. за 1 раз и как минимум за 3 часа до сна.

В химический состав семян какаового дерева входит несколько сотен биологически активных веществ, полезные свойства которых и в наши дни изучаются учеными. Самыми ценными из них являются витамины и минералы, а также некоторые природные соединения, оказывающие мощное положительное воздействие на организм, способствуя общему оздоровлению и нормализации массы тела, несмотря на повышенную калорийность продукта.

Исследования показали, что даже при употреблении обычного шоколада длительность жизни в среднем увеличивается на 1 год. Поэтому можно представить, сколько пользы дают сырые какаовые семена, сохраняющие все свои природные свойства. Однако главным открытием считаются результаты исследований, доказывающие, что в напитке из свежих какао-бобов в 3 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае. Поскольку калорийность какао на порядок выше энергетической ценности чая, то имеет смысл говорить о нем, как о максимально полезном, вкусном и питательном продукте, способным полностью заменить полноценный перекус.

Кроме того, польза сырых какаовых семян заключается в способности обеспечивать получение следующих результатов:

  • улучшение состояния сердечнососудистой системы;
  • снижение риска развития инсульта, инфаркта, диабета, язвы желудка и даже онкологии;
  • ускорение роста клеток кожи, что обеспечивает быстрое заживление поверхностных ран и разглаживание морщин;
  • усиление либидо, восстановление половых функций;
  • нормализация эмоционально-психического состояния, появление чувства эйфории.

В целом какао-бобы ускоряют все внутренние процессы и налаживают работу всего организма. Но поскольку из-за повышенной калорийности и слишком выраженного стимулирующего действия их рекомендуется употреблять в малых количествах, то для получения указанных полезных действий такой продукт следует вводить в рацион каждый день и на протяжении длительного времени.

Реклама

Порошка

Какаовый порошок как результат переработки какао-бобов, из которых извлечено масло, отличается меньшей калорийностью по сравнению с исходным сырьем – в нем содержится от 235 до 374 ккал на 100 граммов. Этот показатель варьируется в зависимости от остаточного количества жира в полученном порошке. В соответствии с этим признаком выделяют 3 категории такого продукта:

  • обезжиренный (меньше 14% жирности) − 235 ккал/100 г, 58,8 ккал/1 ст. л., 21,4 ккал/1 ч. л.;
  • полужирный (до 20 %) − 297 ккал/100 г, 74 ккал/1 ст. л., 27 ккал/ 1 ч. л.;
  • жирный (больше 20%) − 374 ккал/100 г, 34 ккал/1 ч. л., 93,5 ккал/1 ст. л.

Важно! Следует учитывать, что даже обезжиренный какао-порошок, калорийность которого считается минимальной из всех категорий данного продукта, остается весьма питательным и требует умеренного потребления. Весьма условная низкая калорийность не должна стать поводом для злоупотребления напитками на его основе.

Энергетическая ценность одной чашки горячего какао, приготовленного по классическому рецепту, составляет 250 ккал. Это обусловлено добавлением сахара, в 1 чайной ложке которого содержится 20 ккал, а также молока – тоже весьма питательного компонента (в зависимости от жирности). Таким образом, употребив по порции такого напитка 3 раза в день, можно исчерпать половину общей калорийности суточного рациона. С другой стороны, он является достаточно питательным и быстро вызывает чувство пресыщения, поэтому в больших количествах выпить не получится. Идеальный вариант − 1 стакан напитка во время завтрака, чтобы получить заряд бодрости и поднять настроение, а также еще одна чашка в качестве полезного перекуса.

При выборе порошка какао необходимо учитывать, что они различается не только по степени жирности, но и по способу производства − есть натуральный и алкализованный. В первом случае сухое сырье ничем не обрабатывается, а во втором для обработки применяется щелочной раствор. Он совершенно безвреден, приготавливается из обычной соды и способствует тому, что из получаемого продукта извлекаются летучие кислоты жирного ряда и значительное количество дубильных веществ. Благодаря этому алкализованный какао-порошок имеет более темный цвет, изысканный вкус, насыщенный аромат и сниженную калорийность.

Полезные свойства какаового порошка проявляются в том, что под воздействием его активных компонентов в организме происходит ряд положительных изменений:

  • повышается выработка «гормона радости» эндорфина, что способствует улучшению эмоционально-психического фона и предотвращает развитие депрессии, в том числе связанной с ограниченным питанием во время строгих диет;
  • кожа становится более здоровой, эластичной и защищенной от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и других внешних факторов;
  • нормализуется артериальное давление, укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается риск развития инсультов и инфарктов;
  • активизируется кровообращение, уменьшается вероятность сердечных заболеваний;
  • расслабляются мышцы, что полезно для спортсменов после соревнований или интенсивных тренировок, а также для людей, занятых тяжелым физическим трудом;
  • создается профилактика диабета, язвы желудка и онкологических заболеваний.

Несмотря на относительно высокую энергетическую ценность, какаовые напитки или десерты на основе порошка являются отличной полезной заменой сладостям для тех, кто старается похудеть или контролирует свой вес методом подсчета калорий. В любом случае калорийность какао, приготовленного в домашних условиях, значительно ниже, чем у магазинных конфет и кондитерских изделий. К тому же какаовый порошок крайне прост в использовании и может вводиться в состав самых разнообразных рецептов, придавая блюдам вкус и аромат шоколада.

Чтобы приобрести действительно полезный продукт, следует выбирать фабричную упаковку, гарантирующую проверенное качество товара и исключающую попадание внутрь вредных микроорганизмов. Если пачку хорошо встряхнуть, по звуку можно определить, сыпучая ли внутри масса и не сбилась ли она в комок, что бывает при хранении в условиях повышенной влажности. Также нужно проверить срок годности, который ограничивается 12 месяцами.

Масла

Какаовое масло отличается самой высокой калорийностью среди всех продуктов, производимых из какао-бобов − 899 ккал/100 г. По своей сути оно является растительным жиром, который получают методом отжима из семян. Готовый продукт имеет сливочно-молочный или желтый цвет и при комнатной температуре издает сладковатый шоколадный аромат. При температуре окружающей среды в 18ºС какао-масло становится твердым и легко ломается, при 35ºС − начинает плавиться, а после 40ºС − становится абсолютно прозрачным.

В настоящее время производится 2 вида пищевого какао-масла − натуральное и дезодорированное. Первое отличается полезным витаминно-минеральным составом, высокими потребительскими характеристиками и отличным вкусом. Второе проходит дополнительную обработку, во время которой утрачивается значительная часть ценных веществ и снижаются вкусо-ароматические качества.

Полезные свойства натурального какао-масла заключаются в следующем:

  • оказывает мощное ранозаживляющее действие, по своей силе аналогичное барсучьему жиру;
  • нейтрализует отрицательное действие свободных радикалов, предотвращая преждевременное старение;
  • поддерживает количество магния и калия на необходимом уровне, обеспечивая полноценную работу сердечнососудистой системы;
  • борется с развитием опухолевых заболеваний, укрепляет собственную защиту организма;
  • улучшает поставку крови к мозгу, повышая память и интеллектуальные способности;
  • снижает количество «вредного» холестерина, уменьшая вероятность появления на стенках сосудов холестериновых бляшек;
  • оказывает антисептическое действие, помогает устранить воспаления;
  • способствует снятию и уменьшает частоту повторений приступов кашля;
  • активизирует синтез коллагена, нормализует состояние кожи, устраняет высыпания и сухость, предупреждает появление мимических морщин.

Из-за слишком высокой калорийности какао-масло не рекомендуется употреблять при наличии ожирения, сахарного диабета и некоторых других заболеваний. Но в минимальных количествах такой продукт можно принимать в период похудения для восполнения дефицита необходимых организму полезных жиров.

Блюд

Существует масса разнообразных рецептов для использования какао в кулинарии. Из порошка и крупки варят традиционное какао, горячий шоколад, шоколадно-кофейный и другие напитки, а также добавляют в различные десерты и выпечку. Масло является неотъемлемым компонентом шоколада, начинки многих шоколадных конфет и кондитерских изделий. Именно какао-масло наряду с сахаром существенно повышает калорийность таких продуктов, тогда как порошок незначительно влияет на данный показатель. С другой стороны какао-порошок тоже отличается относительно высокой, но более «полезной» калорийностью, поскольку образуется преимущественно за счет белков и сложных углеводов. Поэтому если этот момент имеет значение, в частности при соблюдении низкокалорийной диеты для похудения или рациона с подсчетом калорий, то следует выбирать подходящие рецепты.

Напитков

Самое распространенное, простое и доступное применение какао − приготовление напитков. Чаще всего их пьют горячими с добавлением молока и сахара, что делает продукт идеальным зимним питьем с согревающим действием и полезными иммуностимулирующими свойствами. Существует несколько основных разновидностей рецептов, которые незначительно разнятся по способу приготовления и составу, но из-за изменений в соотношении компонентов позволяют получать напитки с разными вкусами и калорийностью. Среди них выделяют классическое какао на воде или молоке, горячий шоколад и шоколадно-кофейный напиток. При этом самой высокой энергетической ценностью отличается шоколад, а самая низкая калорийность у какао на воде без сахара.

На воде

Питательность готового напитка на воде зависит не только от свойств порошка, но и от наличия дополнительных компонентов. Так, при приготовлении какао с сахаром калорийность продукта в данном случае будет составлять 40 ккал/100 г или 100 калорий в одной кружке, а без сахара − 25 и 70 калорий соответственно.

Для приготовления несладкого полезного питья 20–25 г порошка какао разводят в 500 мл воды, вливая ее тонкой струйкой и постоянно размешивая. Полученную смесь ставят на огонь, помешивая, доводят до кипения и выключают огонь.

Сладкое какао готовится аналогичным способом, но перед разведением водой его сначала смешивают с сахарным песком. В классическом рецепте рекомендуется брать оба ингредиента в одинаковом количестве. Однако можно уменьшать или увеличивать это соотношение, не забывая при этом, что калорийность какао будет изменяться прямо пропорционально добавлению сахара.

Поскольку какаовый порошок обладает весьма насыщенным вкусом и ароматом, то даже при приготовлении на воде без добавления любых других компонентов получается очень вкусный и полезный диетический продукт. Причем калорийность какао в этом случае становится отрицательной, то есть поставляется меньше калорий, чем используется на переваривание.

С молоком

Какао с молоком варится так же, как и на воде, но имеет несколько повышенную калорийность. Если на 500 мл молока жирностью 1,5% взять 20 г какао без добавления сахара, то энергетическая ценность полученного питья составит 56,7 калорий на 100 граммов, причем значительная часть этой энергии будет получена за счет белков.

Совершенно иной показатель и структуру по БЖУ будет иметь калорийность какао с молоком и сахаром. Если взять по 1 ст. л. какаового порошка и сахарного песка на стакан молока, то в полученной порции окажется 321 калория или 128,4 ккал/100 г. Причем велик риск, что эти калории отложатся в жировые запасы, поскольку преимущественно состоят из простых углеводов.

Таким образом, чтобы повысить полезные свойства и снизить калорийность какао, нужно варить напиток из натуральной какаовой крупки или алкализованного порошка на воде или молоке 1% жирности при необходимости с добавлением сахарозаменителя. В чашке такого питья будет всего 70 ккал.

С маршмеллоу

Одним из самых популярных современных способов употребления какао является добавление в напиток специального сорта жевательного зефира − маршмеллоу. В результате получается не просто горячее питье, а целый десерт с оригинальным вкусом и весьма высокой калорийностью.

Основа такого блюда − какао, приготовленное любым из указанных выше способов, но лучше всего подходит вариант с молоком. Сахарный песок можно не добавлять, поскольку маршмеллоу сам по себе достаточно сладкий. Перед употреблением в чашку с готовым напитком выкладывают зефир, который немного расплавится в горячей жидкости и придаст ей особую консистенцию и привкус, а также повысит калорийность какао до 180 ккал на 100 граммов и 451,4 ккал в чашке. При этом не стоит забывать, что маршмеллоу тоже обладает некоторыми полезными свойствами, в первую очередь как источник животного белка (за счет содержания желатина).

Горячего шоколада

Горячий шоколад – очень вкусный, полезный и максимально питательный десерт. Все компоненты данного рецепта обладают весьма высокой энергетической ценностью, причем калорийность какао самая низкая из них.

Для приготовления шоколада в турке или небольшой кастрюле смешивают 2 ст. л. какао и 1 ч. л. кукурузного крахмала с сахаром по вкусу. Вливают 1 ст. л. охлажденной кипяченой воды, перемешивают до однородной массы. В отдельной посуде подогревают, не доводя до кипения, 300 мл сливок и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливают в шоколадную смесь. Подогревают на самом маленьком огне или на водяной бане, не давая вскипеть. Снимают с огня, оставляют на 5 минут для настаивания и употребляют в горячем виде.

Чтобы рассчитать общую калорийность готового десерта, следует учитывать, что в сливках 10% жирности содержится 119 ккал/100 г, 20% – 209 ккал/100 г, 35% – 337 ккал/100 г. Калорийность сахара составляет 387 ккал/100 г, а кукурузного крахмала − 343 ккал в 100 граммах и 62,5 ккал в 1 чайной ложке. Таким образом, в чашке горячего шоколада может содержаться от 460 до 1150 калорий в зависимости от жирности сливок и количества используемого сахарного песка.

Десертов

Помимо полезных напитков, которые употребляются преимущественно в горячем виде, из какао готовят оригинальные холодные десерты и добавляют порошок или масло из него в выпечку. Наибольшей популярностью пользуются шоколадные: желе, домашние конфеты и кексы быстрого приготовления. При выборе рецепта необходимо учитывать, что относительно невысокая калорийность какао практически не отражается на энергетической ценности всего блюда, тем более что этот компонент вводится в весьма ограниченном количестве. Если данный показатель имеет значение, то лучше обратить внимание на более калорийные ингредиенты, которые используются в больших объемах. Например, можно выбрать молочные продукты с низкой жирностью, уменьшить количество сахарного песка или использовать вместо него натуральные заменители.

Желе из сметаны

Для приготовления оригинального и полезного желейного десерта сначала замачивают в 150 мл холодной воды 20 г желатина и оставляют на 15 минут для набухания. В это время смешивают 1 л сметаны 25% жирности с ½ стакана сахарной пудры, взбивают венчиком до однообразного состояния. Слегка нагревают желатиновый раствор в микроволновой печи или на очень медленном огне, доводят до полного растворения, затем тонкой струйкой вливают в сметану, размешивают. Полученную смесь разделяют пополам, в одну часть добавляют 3 ст. л. какао, перемешивают. Выливают в чашки или прозрачные креманки, чередуя слои − каждый новый слой выкладывается после застывания предыдущего. Чем больше слоев, тем оригинальнее будет десерт. При нехватке времени можно оформить самое простое, двухслойное желе. Перед подачей блюдо посыпают тертым шоколадом.

При использовании указанных компонентов для приготовления желе с какао калорийность готового продукта составит 237,9 ккал/100 г. Если взять сметану жирностью не 25%, а 10%, то данный показатель получится снизить до 178 ккал/100 г. Еще меньшая калорийность будет у аналогичного блюда, в котором вместо сметаны применяется молоко 1% жирности, а вместо сахарной пудры − сахарозаменитель. В 100 граммах такого десерта содержится всего 88 калорий.

Шоколадного кекса

Предлагаемый рецепт позволяет буквально за несколько минут приготовить очень вкусный, сочный и ароматный, но при этом полезный диетический кекс с какао калорийностью 127,2 ккал/100 г. Для этого смешивают 50 г обдирной муки, 15 г сухого протеина, 1 ст. л. какаового порошка и щепотку кокосовой стружки. В 160 мл (2/3 стакана) кефира вбивают 1 яйцо, тщательно размешивают вилкой. Нарезают маленькими кусочками 1 грушу. Соединяют все компоненты, выкладывают в форму или большую чашку. Выпекают в микроволновой печи на полной мощности в течение 5 минут. Употребляют охлажденным.

Домашних конфет

Растапливают 100 г кокосовой манны, добавляют 20 г (1 ст. л.) какаового порошка, тщательно размешивают. Вводят 30 г черники или других похожих ягод. Еще раз перемешивают. Выкладывают в небольшие силиконовые формочки, присыпают кокосовой стружкой, убирают в холодильник для охлаждения (минимум на 20 минут).

Получается отличная альтернатива магазинным сладостям для здоровых перекусов. Несмотря на довольно высокую калорийность – 282,7 ккал/100 г − полезные домашние конфеты с какао рекомендуется вводить в постный, вегетарианский, диетический и диабетический рацион.

Если нет времени или желания заниматься самостоятельным приготовлением указанных десертов, можно приобрести готовые конфеты и шоколад, при производстве которых используется порошок и/или натуральное масло какао. При этом необходимо отдавать предпочтение качественным продуктам от проверенных производителей, использующих натуральное сырье. К числу таких кондитерских изделий относятся:

  • конфеты «Бабаевские с фундуком и какао» − калорийность 537 ккал/100 г и 72 ккал в 1 шт.;
  • конфеты «Toffee Cream какао» − калорийность 510 ккал/100 г и 42,3 ккал в 1 шт.;
  • шоколад «Элитный горький» 75% какао − калорийность 545 ккал/100 г.

Кроме того, для упрощения процесса приготовления напитка можно приобрести готовую смесь, которую просто заливают горячей или холодной водой либо таким же молоком. Классический и самый распространенный продукт из этой категории − растворимый шоколадный напиток «Несквик». Калорийность какао, приготовленного по рекомендации производителя на упаковке, составляет 255 калорий в одной кружке. При этом энергетическая ценность сухого сырья составляет 379 ккал в 100 г, 95 ккал в 1 ст. л. и 34 ккал в 1 ч. л.

Состав такого продукта обогащен витаминно-минеральным комплексом, а также, кроме какао-порошка, содержит сахар, мальтодекстрин, соль, ваниль, корицу и соевый лецитин. Следует учитывать, что столь незначительное преимущество, как быстрое приготовление, не идет ни в какое сравнение с теми полезными свойствами, которыми обладает натуральные какао-бобы. Поэтому при систематическом употреблении лучше отдать предпочтение обычному порошку, а быстрорастворимый использовать только в редких случаях.

Пищевая ценность

Какао содержит антиоксиданты, витамины, а также необходимые человеку минеральные вещества. Химический состав бобов − настоящее богатство, основу которого составляют максимально полезные и даже уникальные компоненты, включая:

  • эпикатехин − при регулярном поступлении в кровь на 10% снижает заболеваемость самыми распространенными болезнями современности − инсультом, инфарктом, диабетом и раком;
  • кокохил — способствует восстановлению и развитию поврежденных клеток;
  • адреналин − обеспечивает дополнительный приток крови к мышцам и головному мозгу, повышая мышечный тонус, умственные способности и быстроту реакции;
  • аргинин − расширяет сосуды, улучшает работу сердца, регулирует артериальное давление, повышает либидо и концентрацию сексуальной энергии;
  • триптофан − улучшает настроение, помогает бороться с нарушениями пищевого поведения (анорексией, булимией, ожирением), алкогольной и никотиновой зависимостью;
  • теобромин и кофеин − производят стимулирующий и возбуждающий эффект;
  • клетчатка − очищает и улучшает перистальтику кишечника, обеспечивает быстрое и длительное насыщение.

Важно! Всеми указанными полезными свойствами полностью обладают только органические какао-бобы. Значительная часть ценных веществ остается в не дезодорированном масле и натуральном порошке. Если в любой их этих продуктов добавляются химические компоненты, вкусовые и ароматические усилители, то их польза практически утрачивается.

Белки, жиры, углеводы

Соотношение БЖУ, как и калорийность или состав полезных веществ, существенно изменяется в зависимости от вида сырья.

В бобах содержится:

  • белков – 12,8 г;
  • жиров – 53,2 г;
  • углеводов – 9,4 г.

В порошке:

  • белков – 24,3 г;
  • жиров – 15 г;
  • углеводов – 10,2 г.

В обезжиренном порошке:

  • белков – 22 г;
  • жиров – 11 г;
  • углеводов – 12 г.

В масле:

  • белков – 0 г;
  • жиров − 99,9 г;
  • углеводов – 0 г.

Таким образом, из какао-бобов путем разделения получают как качественный белковый продукт – порошок, так и практически чистый растительный жир – какао-масло. И в том, и в другом случае калорийность можно назвать полезной, поскольку в ней отсутствуют пустые калории и содержится мало углеводов, которые к тому являются сложными.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав какао включает массу ценных элементов, оказывающих разностороннее полезное воздействие на здоровье человека:

  • молибден − регулирует окислительные процессы, способствует усвоению витамина С, активизирует синтез аминокислот в организме;
  • фтор − обеспечивает здоровое состояние костей, зубов, волос, принимает прямое участие в кроветворении, облегчает симптомы остеопороза, ускоряет всасывание железа;
  • марганец − помогает нормально развиваться костной ткани, укрепляет иммунную систему, способствует нормализации пищеварения, инсулинового и липидного обмена;
  • медь − активизирует построение протеинов и ферментов, участвует в процессах развития клеток, нормализует кроветворение, способствует преобразованию железа в гемоглобин;
  • цинк − помогает правильному формированию костей, повышает остроту зрения и память, снимает повышенную утомляемость;
  • железо − выступает катализатором кислородного обмена, повышает уровень гемоглобина, снимает головные боли и раздражительность, участвует в дыхательных процессах;
  • сера − замедляет старение, устраняет воспаления, защищает от неблагоприятных факторов окружающей среды, укрепляет местный иммунитет;
  • хлор − активно участвует в процессах пищеварения, стимулирует секрецию желудочного сока, нормализует его кислотность, предупреждает обезвоживание организма, помогает выводить углекислый газ, шлаки и токсины из клеток и тканей, способствует нормальной выработке эритроцитов;
  • фосфор − нормализует нормальный рост, прочность и отсутствие деформации костей и зубов, участвует почти во всех биохимических реакциях;
  • калий − отвечает за нормальное функционирование сердечнососудистой системы, головного мозга, почек, печени, мышечной ткани и желез внутренней секреции, приостанавливает развитие атеросклероза, расслабляет мышцы и снимает мышечные спазмы, выводит вредные вещества;
  • натрий − оказывают мощное влияние на все клетки и межклеточную жидкость;
  • магний − контролирует здоровое состояние и работу сердца, предупреждает развитие аритмии, нормализует сердечный ритм, участвует в процессах жизнедеятельности всего организма;
  • кальций − сохраняет в здоровом состоянии опорно-двигательный аппарат, зубы и нервную систему, предотвращает развитие рассеянного склероза, остеопороза, остеомаляции или взрослого рахита.

Все указанные элементы присутствуют в какао в легкоусвояемой форме, поэтому оказывают более выраженное действие, чем прием минеральных препаратов. Кроме того, даже при повышенном употреблении данного продукта их передозировка невозможна, поскольку организм сам регулирует содержание и выводит избыток.

Витамины

Наличие и разнообразие витаминов в какао ничем не уступает минеральным компонентам состава. Среди наиболее полезных следует выделить:

  • Е − считается основным витамином молодости, активно противостоит преждевременному старению, защищает клетки от негативного внешнего воздействия, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и женской половой сферы;
  • PP − активно участвует в окислительных, дыхательных и многих других внутренних процессах, благоприятно влияет на сосуды головного мозга, участвует в метаболизме;
  • В9 − непосредственно воздействует на развитие организма, обеспечивает здоровье иммунной, кровеносной и нервной системы, участвует в процессах пищеварения, отвечает за выработку гормонов серотонина и норадреналина, напрямую влияя на психику и умственную деятельность;
  • В6 − налаживает процессы расщепления липидов, протеинов и сахаров, обеспечивает своевременное поступление энергии, ускоряет быстроту реакции, устраняет бессонницу, ускоряет процесс естественного синтеза магния;
  • В5 − принимает участие во всех внутренних процессах, особенно в окислительных реакциях и ацетилировании, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний, колитов и аллергии, улучшает работу головного мозга;
  • В2 − непосредственно участвует в выработке гормонов, образовании эритроцитов, расщеплении основных макронутриентов, способствует постоянному обновлению клеток;
  • В1 − участвует в проведении нервного возбуждения между нейронами и клетками, защищает клеточные мембраны от вредного воздействия продуктов перекисного распада;
  • А −оказывает мощное антиоксидантное действие, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, регулирует синтез белков, нормальный обмен веществ и функционирование клеточных мембран, отвечает за здоровье глаз, костей, волос и кожи;
  • бета-каротин − повышает иммунитет, защищает от радикалов, избавляет от проблем с кожей, повышает остроту зрения.

Общее действие витаминного комплекса, содержащегося в какао, при регулярном употреблении продуктов из него оказывает сильнейшее положительное влияние на самочувствие, активность и внешний вид. Вместе с тем не стоит слишком увлекаться шоколадным вкусом, оптимальной калорийностью и массой полезных свойств такого десерта. Какао может вызвать возникновение аллергических реакций и, кроме того, противопоказано в некоторых случаях – при повышенном давлении, склонности к нервным расстройствам и заболеваниях ЦНС. Рекомендуемая суточная норма напитка составляет 2 чашки в день. При таком потреблении продукт действительно будет полезным и поможет решить или предотвратить некоторые проблемы со здоровьем.

Какао-порошок состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

ГИ какао- порошка составляет 24, благодаря чему входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом.

Какао-порошок представляет собой сложное вещество, содержащее несколько биологически активных соединений, включая кофеин, теобромин, серотонин, фенилэтиламин и каннабиноидоподобные жирные кислоты. Эти внутренние факторы могут влиять на гомеостаз глюкозы, не только напрямую способствуя секреции инсулина, но также вызывая резистентность к инсулину. 

Было обнаружено, что некоторые аминокислоты, особенно аргинин, и смеси аминокислот обладают сильным инсулинотрофным действием при одновременном употреблении с углеводами (1). 

Антиоксидантное действие какао может напрямую влиять на инсулинорезистентность и, в свою очередь, снижать риск развития диабета 2 типа (2). 

Поскольку какао преимущественно потребляется в виде высококалорийного шоколада, существуют потенциальные последствия чрезмерного потребления, включая повышенный риск набора веса. В целом, исследования на сегодняшний день показывают, что польза от умеренного потребления какао или темного шоколада превышают его побочные эффекты и положительно влияют на чувство сытости, когнитивные функции и настроение (2).

Исследования показали, что какао оказывает положительное влияние на  сердечно-сосудистую систему за счет снижения артериального давления, а также имеет положительное влияние на метаболизм липидов и глюкозы, способствует к уменьшению агрегации тромбоцитов (3).

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2677037/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21470061/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28824916/

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Май 17, 2021

Какао - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Напиток коричневого цвета, который готовится из порошка какао на основе воды или молока с добавлением сахара. Какао отличается шоколадным привкусом и стойким, приятным ароматом.

Сбор

Какао-порошок изготавливают из плодов вечнозеленых деревьев рода Теоброма, которые еще называют Шоколадным Деревом. Растение произрастает в тропических регионах по всему земному шару.

Плоды срезаются с дерева, растекаются на несколько частей и укладываются в бочки, где начинается процесс их ферментации под воздействием сока мякоти плода. При этом температура достигает 50 градусов. Во время брожения выделяется алкоголь, который притупляют горечь бобов. Через десять дней какао-бобы получают свой характерный цвет, вкус и аромат.

Затем они сушатся либо под воздействием солнца, либо в специальных печах. После сушки какао-бобы упаковываются и перерабатываются в какао-порошок, масло какао, тертое какао, какаовеллу и прочие продукты.

Состав

Напиток какао, изготавливаемый из какао-порошка, содержит растительный белок, флавоноиды, углеводы, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, крахмал, сахар, насыщенные жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины B1, B2, B5, B6, B9, K, PP, а также и минералы: кальций, натрий, калий, магний, железо, фосфор, цинк, селен, марганец.

Полезные свойства

Какао оказывает общеукрепляющее действие на организм, помогает справляться со стрессами, заболеваниями нервной системы, повышает настроение, улучшает кровообращение мозга, повышает когнитивные функции, снижает артериальное давление, укрепляет кости, способствует процессам кроветворения, регулирует уровень сахара в крови.

Регулярное употребление какао служит профилактикой таких болезней как инсульт, диабет, рак, инфаркт, язва желудка. Оно известно своими антиоксидантными свойствами, используется для продления молодости, поддерживает здоровье и эластичность кожи, защищает ее от ультрафиолетовых лучей.

Ограничения по употреблению

Какао следует с осторожностью употреблять во время беременности, поскольку оно препятствует усвоению кальция, необходимого для нормального развития плода. Этот напиток не рекомендуют пить при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Кроме того, какао является аллергеном.

Химический состав какао-бобов (часть 1)

В состав свежих какао-бобов входит жир (какао-масло), теобромин, кофеин, углеводы (крахмал, сахара), белки, дубильные, красящие и ароматические вещества и минеральные соли, влага, витамины, различные ферменты и другие, еще неидентифицированные вещества.

Семядоли какао-боба состоят из паренхимных клеток двух типов. Большинство из них маленькие, состоят из протоплазмы, крахмальных и алейроновых зерен и жира. Клетки второго типа большие, содержат фенольные соединения и пуриновые основания и полностью лишены жира и протеина. Большие клетки рассеяны между маленькими.

Какао-масло является наиболее значительной составной частью семян, достигающей более 50% (52-56%) сухих веществ неферментированных какао-бобов. Какао-масло состоит в основном из триглицеридов и некоторого количества свободных жирных кислот. Какао-масло имеет золотистый цвет, тающий вкус и приятный аромат.

Теобромин составляет 0,8-1,5% массы сухих неферментированных семядолей. Он содержится не только в семядолях бобов, но и в облекающей их какаовелле (от 0,5 до 1%).

В незначительных количествах в какао-бобах содержится кофеин.

Количественные соотношения между этими алкалоидами значительно изменяются в зависимости от вида какао.

Теобромин и кофеин относятся к группе пуриновых соединений. Они оказывают заметно выраженное физиологическое действие на человеческий организм, например, возбуждающим образом влияют на деятельность сердца. Так как теобромин отличается более слабой растворимостью, чем кофеин, то стимулирующее его воздействие на сердечную деятельность проявляется в более слабой и мягкой форме.

Теобромин и кофеин, наряду с дубильными и им подобными веществами, определяют горький вкус какао-бобов.

Источником для получения теобромина может служить какао-велла, которая является отходом в производстве шоколада и какао-порошка.

Теобромин был впервые открыт в 1842 г. русским ученым проф. А. А. Воскресенским.

Теобромин и кофеин можно рассматривать как производные пурина.

Структурные формулы показывают большое сходство этих двух соединений, и каждое из них может быть получено из другого путем метилирования или деметилирования.

Теобромин (C7H8O2N4) представляет собой белый микрокристаллический порошок с медленно проявляющимся горьким вкусом. Одна массовая часть растворяется в 1700 мае. ч. холодной и 150 мае. ч. горячей воды, в 4300 г холодного и 430 г горячего абсолютного спирта и в 105 г холодного хлороформа. Хорошо растворяется в тетрахлорэтане и кипящей уксусной кислоте, в щелочах и кислотах. Не растворяется в петролейном эфире и четыреххлори-стом углероде. Температура плавления 330-350°С.

Кофеин (C8H10O2N4) представляет собой белые, гибкие, блестящие кристаллы с горьким вкусом.

Кофеин характеризуется большей растворимостью, чем теобромин, и в воде, и в органических растворителях. В противоположность теобромину кофеин растворяется в горячем эфире.

В какао-бобах содержатся различные углеводы, но наиболее значительное место занимает крахмал. Крахмал содержится в клетках семядолей какао-бобов преимущественно в виде простых одноядерных зерен - в каждой клетке от 3 до 8 зерен размерами 3-8 мкм. Сухие неферментированные бобы содержат до 5-9% крахмала. Кроме крахмала в ядре содержатся сахароза, глюкоза и фруктоза. Соотношение их в товарных бобах зависит от степени ферментации. Количество сахарозы в сухих неферментированных какао-бобах составляет 1-1,6%, у южноамериканских благородных сортов - 0,5-1 %.

Содержание углеводов в какао-бобах изменяется в зависимости от климатических условий роста и созревания плода, степени ферментации, сорта бобов. В хорошо ферментированных какао-бобах содержатся преимущественно глюкоза и фруктоза, в недостаточно ферментированных - сахароза. В ферментированных бобах найдены также раффиноза, стахиоза, арабиноза, галактоза, мелибиоза и в виде следов ксилоза.

В ядрах какао-бобов содержится около 2,5% клетчатки и 1,5% пентозанов; в какаовелле их содержание соответственно равно 16,5 и 6%.

Белковые вещества в какао-бобах представлены в основном альбуминами и глобулинами. Содержание сырого белка в какао-бобах составляет 10,3-12,5%, в какаовелле - 13,5%.

16 продуктов, которые можно есть на кетогенной диете

прочитать страницу 1

13. Лапша ширатаки

Лапша ширатаки - фантастическое дополнение к кетогенной диете.

Они содержат менее 1 грамма углеводов и 5 калорий на порцию, потому что в основном это вода.

Фактически, эта лапша сделана из вязкого волокна, называемого глюкоманнаном, которое может впитывать воду, в 50 раз превышающую свой вес (75).

Вязкая клетчатка образует гель, замедляющий движение пищи по пищеварительному тракту.Это может помочь уменьшить голод и всплески сахара в крови, что делает его полезным для похудания и управления диабетом (76, 77, 78).

Лапша ширатаки бывает разных форм, включая рис, феттучини и лингвини. Их можно заменить обычной лапшой во всех рецептах.

Резюме: Лапша ширатаки содержит менее 1 грамма углеводов на порцию. Их вязкая клетчатка помогает замедлить движение пищи по пищеварительному тракту, что способствует насыщению и стабильному уровню сахара в крови.

14. Оливки

Оливки обладают той же пользой для здоровья, что и оливковое масло, только в твердой форме.

Олеуропеин, главный антиоксидант, содержащийся в оливках, обладает противовоспалительными свойствами и может защитить ваши клетки от повреждений (79).

Кроме того, исследования показывают, что употребление оливок может помочь предотвратить потерю костной массы и снизить кровяное давление (80, 81).

Оливки различаются по содержанию углеводов в зависимости от их размера. Однако половина углеводов в них поступает из клетчатки, поэтому содержание в них усвояемых углеводов очень низкое.

Порция оливок в одну унцию (28 грамм) содержит 2 грамма углеводов и 1 грамм клетчатки. Получается, что чистое количество углеводов составляет 1 грамм на 7–10 оливок, в зависимости от их размера (82).

Резюме: Оливки богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить сердце и кости. Они содержат 1 грамм чистых углеводов на унцию.

15. Несладкий кофе и чай

Кофе и чай - невероятно полезные напитки без углеводов.

Они содержат кофеин, который увеличивает ваш метаболизм и может улучшить вашу физическую работоспособность, бдительность и настроение (83, 84, 85).

Более того, было доказано, что у любителей кофе и чая значительно снижается риск развития диабета. Фактически, те, кто потребляет больше кофе и чая, имеют самый низкий риск развития диабета (86, 87).

Можно добавлять жирные сливки в кофе или чай, но избегайте «легких» кофе и чайных латте. Обычно они готовятся из обезжиренного молока и содержат ароматизаторы с высоким содержанием углеводов.

Резюме: Несладкий кофе и чай не содержат углеводов и могут помочь повысить скорость метаболизма, а также улучшить физическую и умственную работоспособность.Они также могут снизить риск диабета.

16. Темный шоколад и какао-порошок

Темный шоколад и какао - прекрасные источники антиоксидантов.

Фактически, какао называют «суперфруктом», потому что он обеспечивает, по крайней мере, такую ​​же антиоксидантную активность, как и любой другой фрукт, включая чернику и ягоды асаи (88).

Темный шоколад содержит флаванолы, которые могут снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления и сохранения здоровья артерий (89, 90, 91).

Как ни странно, шоколад может быть частью кетогенной диеты. Однако важно выбирать темный шоколад, который содержит минимум 70 процентов сухих веществ какао, а лучше больше.

Одна унция (28 граммов) несладкого шоколада (100% какао) содержит 3 грамма чистых углеводов. Такое же количество темного шоколада на 70–85 процентов содержит до 10 граммов чистых углеводов (92, 93).

Резюме: Темный шоколад содержит 3–10 граммов чистых углеводов на унцию, богат антиоксидантами и может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Итог

Кетогенная диета может использоваться для снижения веса, контроля уровня сахара в крови и других целей, связанных со здоровьем.

К счастью, он может включать в себя широкий спектр питательных, вкусных и универсальных продуктов, которые позволяют вам оставаться в пределах дневного диапазона углеводов.

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами кетогенной диеты для здоровья, регулярно потребляйте эти 16 продуктов.

Перепечатано с разрешения нашего представителя СМИ Authority Nutrition.

Углеводов в какао

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Какао» - 1 столовая ложка какао-порошка (без сахара) который имеет около 2,9 грамма углеводов. Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций какао.

Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже:



дополнительные результаты для какао

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

12

% дневных значений *

Всего жиров

0.74 г

1%

Насыщенные жиры

0,436 г

2%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,024 г

Мононенасыщенные жиры

0,247 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

1 мг

0%

Всего углеводов

2.93 г

1%

Пищевые волокна

1,8 г

6%

Сахар

0,09 г

Белок

1,06 г

Витамин D

Кальций

7 мг

1%

Утюг

0,75 мг

4%

Калий

82 мг

2%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%



Другое популярное в последнее время какао:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность какао-порошка: 10 преимуществ и способы употребления

Вы, вероятно, уже используете какао-порошок для всех своих рецептов кето-десертов с шоколадным вкусом, смузи и жирных бомб.Возможно, вы не знаете о питании какао-порошка и о пользе для здоровья, которую приносит этот восхитительный суперпродукт.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Содержит антиоксиданты, полезные жиры и клетчатку, какао может помочь снизить высокое кровяное давление, помочь похудеть и улучшить настроение, помимо других преимуществ [*] [*].

Откуда какао-порошок

Когда-то считавшиеся «пищей богов», древние цивилизации майя и ацтеков сначала использовали какао для различных целей, от лечения проблем с пищеварением до повышения уровня энергии [*].

Какао получают из ферментированных какао-бобов, собранных с дерева какао (также известного как Theobroma cacao ), которое произрастает в тропическом климате, таком как Центральная и Южная Америка.

Какао-бобы или семена очищаются и обжариваются, чтобы раскрыть их глубокий аромат.Затем внешняя оболочка удаляется, и остается то, что обычно называют какао или какао-крупками, которые можно есть сами по себе в качестве закуски с низким содержанием углеводов.

Масло какао - еще один популярный побочный продукт этой фасоли, который можно использовать в качестве веганского жира, заменяющего масло травяного откорма. Однако его чаще используют для производства шоколада и в качестве увлажняющего ингредиента в косметических продуктах.

Когда вы удалите масло какао, у вас останется твердый блок прессованного какао. Затем его измельчают в мелкий порошок, чтобы получить то, что мы называем необработанным порошком какао.

Питание какао-порошка

По данным Министерства сельского хозяйства США, содержание макроэлементов в одной столовой ложке какао-порошка составляет [*]:

  • Белок: 1 столовая ложка (5,4 грамма)
  • Всего жиров: 0,7 грамма
  • Углеводы: 3,1 грамма
  • Клетчатка: 1,8 грамма
  • Чистые углеводы: 1 грамм

Какао-порошок также богат важными микроэлементами, включая [*]:

  • Магний
  • Калий
  • Медь
  • Марганец

Сначала вы можете подумать, что 3 грамма углеводов на столовую ложку не совсем подходят для кето-диеты.Но вы должны учитывать пищевые волокна.

Какао-порошок содержит всего 1 грамм чистых углеводов, что делает его вкусным и универсальным фаворитом с низким содержанием углеводов для приверженцев кето. Это не заставит вас превысить допустимую суточную норму углеводов, что поможет вам оставаться в кетозе.

10 Польза какао-порошка для здоровья

Какао-порошок - это не только невероятно богатое и декадентское дополнение к низкокалорийной диете, но и невероятная питательная ценность.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

№1.Может помочь предотвратить рак

Рак - вторая ведущая причина смерти в мире [*].

Когда свободные радикалы из вашего рациона и загрязнители окружающей среды повреждают клетки, они могут вызвать опасные мутации, которые могут привести к раку. Однако ученые обнаружили вещество, которое может помочь вашему организму бороться с повреждением свободными радикалами, снизить окислительный стресс и риск рака: антиоксиданты [*].

Эти мощные растительные соединения содержатся в темных фруктах и ​​овощах, таких как малина, черника, капуста и какао-бобы [*].

Какао содержит больше антиоксидантов, чем многие другие богатые антиоксидантами продукты на размер порции, включая зеленый чай, черный чай и красное вино [*] [*] [*].

Какао особенно богато полифенолами, флавоноидами и ниацином, которые, по мнению экспертов, могут помочь [*] [*] [*]:

  • Защитите свои клетки от повреждений и бактерий
  • Остановить рост раковых клеток
  • Предотвратить распространение существующих раковых клеток
  • Побуждает раковые клетки к смерти

Одно исследование показало, что какао может остановить рост и размножение клеток рака простаты, не влияя на рост и функционирование здоровых клеток [*].

№2. Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Помимо того, что полифенолы и флаванолы в какао-порошке помогают бороться с повреждением свободными радикалами и предотвращают рак, они также обладают противовоспалительным действием, что может помочь улучшить здоровье сердца [*].

Флавоноиды в какао могут специально предотвращать образование тромбов и скоплений, блокирующих кровоток в сосудах и артериях, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний [*].

И поскольку какао представляет собой смесь полезных мононенасыщенных жиров (таких как олеиновая кислота, тот же жир в оливковом масле) и насыщенных жиров (например, кокосового масла), все эти жирные кислоты могут также улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы [*].

№ 3. Способствует снижению артериального давления

Какао и какао-порошок могут снижать кровяное давление [*] [*].

Исследования показали, что у людей, которые потребляли большее количество какао, богатого флаванолами, или какао-порошка, кровяное давление значительно снижалось в краткосрочной перспективе. Это говорит о том, что какао может быть эффективным натуральным средством от гипертонии [*].

Ученые в другом исследовании сравнили эффект потребления богатого флавоноидами темного шоколада и диеты без какао.Группа, употребляющая какао, показала [*]:

  • Расширенные кровеносные сосуды, улучшающие кровоток
  • Значительное снижение окислительного стресса

№ 4. Помогает снизить резистентность к инсулину

Флаванолы какао, содержащиеся в темном шоколаде, могут помочь людям с диабетом 2 типа [*] [*]:

Это потому, что полифенолы какао могут помочь замедлить переваривание и усвоение углеводов и сахара. Эти соединения также могут помочь расщепить глюкозу, способствуя сбалансированному уровню сахара в крови и повышению инсулинорезистентности [*] [*] [*].

В одном исследовании ученые сравнили влияние плиток черного и белого шоколада на реакцию глюкозы и инсулина у 15 здоровых людей. Данные показали, что темный шоколад улучшает чувствительность к инсулину, а белый - нет [*].

№ 5. Может предотвратить и, возможно, обратить вспять когнитивное снижение

Эксперты считают, что флаванолы какао могут предотвратить или уменьшить многие признаки возрастного когнитивного снижения [*].

Было доказано, что полифенолы и флавоноиды какао улучшают работу мозга, увеличивают приток крови к мозгу и предотвращают нейродегенеративные заболевания, такие как деменция и болезнь Альцгеймера, с возрастом [*] [*].

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Это может быть связано с тем, что флаванолы действительно могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, поэтому они могут воздействовать своим волшебством непосредственно на производство нейронов и функционирование клеток мозга.

Ученые также продемонстрировали, что регулярное употребление флаванолов какао может быть эффективным для улучшения когнитивных функций у пожилых людей, которые уже страдают легкими когнитивными нарушениями [*].

Эти соединения могут даже обратить вспять повреждение нейронов, вызванное болезнями Альцгеймера и Паркинсона [*] [*].

№ 6. Может способствовать улучшению настроения, уменьшению усталости и снижению депрессии

Неслучайно шоколад обычно приносит радость. Даже если вы, вероятно, приписали эти теплые и пушистые ощущения сахару, который содержится в шоколаде, какао само по себе может улучшить ваше настроение к лучшему [*].

Какао и питание какао-порошка было показано в [*] [*]:

  • Развивайте чувство удовлетворенности
  • Низшие симптомы депрессии
  • Обладает эффектом афродизиака

Когда вы страдаете от умственного истощения и хронической усталости, какао-порошок может помочь, высвобождая успокаивающие нейротрансмиттеры, такие как серотонин [*] [*].

Несколько обзоров показывают, что полифенолы какао могут не только поднять вам настроение, но даже помочь облегчить психический стресс и синдром хронической усталости [*] [*].

Есть даже исследования, показывающие, что у женщин, которые часто ели шоколад во время беременности, рождались дети с более низким уровнем стресса и лучшим настроением [*].

№ 7. Может доставить здоровую клетчатку

Скорее всего, вы не получаете достаточно клетчатки, особенно если вы не отслеживаете, что едите.

Это может стать проблемой, потому что клетчатка не только помогает вам чувствовать сытость, но также необходима для здорового опорожнения кишечника и правильного функционирования пищеварительной системы.

На самом деле, многие люди могут бороться с запором, когда впервые переходят на низкоуглеводную диету.

В исследовании, в котором 44 здоровых человека потребляли две порции какао-продуктов в день, они сообщили [*]:

  • Увеличение суточного испражнения
  • Время до дефекации уменьшилось
  • Чувство запора исчезло

На кето-диете нельзя добавлять какао-порошок, но можно добавлять его в другие продукты, например, пудинг с чиа, чтобы увеличить потребление клетчатки.

№ 8. Может помочь с похуданием

Если ваша главная цель при соблюдении кето-диеты - похудеть, возможно, вы сможете использовать какао-порошок как часть своего плана похудания.

Какао доказало свою полезность [*] [*]:

  • Снижение воспаления, связанного с ожирением
  • Подавите аппетит
  • Чувство сытости дольше
  • Предотвратить накопление жира
  • Повышение сжигания жира

В конкретном исследовании участникам, соблюдающим низкоуглеводную диету, разрешалось съесть 1 ед.5 унций шоколада из 81% какао (то есть очень темного шоколада с небольшим содержанием сахара или сухого молока) каждый день. Они похудели быстрее, чем те, кому нельзя было есть шоколад [*].

№ 9. Может помочь сбалансировать электролиты

Приверженцам кето очень легко пренебречь своим электролитным балансом, особенно когда они начинают свое кето-путешествие.

Когда в вашем организме недостаточно натрия, магния и калия, вы испытываете такие симптомы, как страшный кето-грипп.

Какао может помочь вам удовлетворить ваши потребности в магнии, поскольку одна столовая ложка содержит 6% от рекомендуемой дневной нормы [*].

№ 10. Может способствовать лучшему стоматологическому здоровью

Поскольку какао содержит антиоксиданты, обладающие антибактериальным действием и повышающими иммунитет, оно может улучшить здоровье зубов и помочь предотвратить гингивит. Один обзор также показал, что теобромин, содержащийся в какао, может защитить зубную эмаль и укрепить зубы [*] [*].

Но вы получите эти преимущества только в том случае, если будете придерживаться несладкого какао-порошка вместо обычного шоколадного батончика, который содержит сахар и ведет непосредственно к образованию кариеса.

Как добавить питание какао-порошка в свой рацион

При покупке какао-порошка избегайте подслащенных продуктов (например, тех, которые используются для приготовления горячего какао).

Выбирайте несладкий высококачественный какао-порошок с минимальным количеством ингредиентов. В идеале, ваш несладкий порошок какао должен содержать только чистые, необработанные молотые какао-бобы.

Хотя какао действительно содержит следовые количества кофеина, в целом оно хорошо переносится большинством людей и имеет мало побочных эффектов.

Хотя нет установленного суточного потребления, помните, что каждая столовая ложка считается 1 граммом углеводов. Если вы придерживаетесь менее 25 граммов чистых углеводов в день, вы можете потреблять так много.

Самый лучший и простой способ добавить какао-порошок в низкоуглеводную диету - использовать его для приготовления:

Если вы всегда в бегах, Perfect Keto Bar может быть лучшим и самым быстрым вариантом для кето-закуски. Это энергетический батончик, созданный для утоления тяги и повышения уровня энергии во время кетогенной диеты.Кроме того, он сделан только из полезных ингредиентов, без добавления сахара, сахарных спиртов, дешевых наполнителей и вредных подсластителей.

Хотя эта богатая питательными веществами кето-закуска - не единственный способ воспользоваться всеми 10 преимуществами какао-порошка, это один из самых простых способов добавить больше какао в свой здоровый образ жизни.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Информация о пищевой ценности какао-порошка

| Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 7 декабря 2018 г.

Перекус шоколадной плиткой королевского размера с карамелью и орехами вряд ли подходит для диеты. Но какао-порошок? Это определенно может стать основным продуктом здорового питания. Изготовленный из твердых веществ какао - твердых веществ, оставшихся после удаления жира или масла какао из какао-бобов, - какао-порошок низкокалорийен и на удивление полон питательных веществ.

The Nutrition Basics

Несладкий какао-порошок на удивление низкокалорийный. Каждая порция из 2 столовых ложек содержит всего 25 калорий, или примерно 1 процент от вашей дневной нормы при диете, состоящей из 2000 калорий. Большая часть этих калорий поступает из углеводов - каждая порция содержит 6 граммов углеводов. Остальные калории поступают из белков и жиров: в 2 столовых ложках какао-порошка по 2 грамма каждой. Это низкое количество калорий означает, что какао-порошок может помочь вам получить шоколад, не нарушая диеты, и на долю калорий, которые потребляются при употреблении подслащенного шоколада.

Источник клетчатки

Еще один бонус: какао-порошок - удивительно хороший источник пищевых волокон. Хотя клетчатка является одним из углеводов, она переваривается иначе, чем, скажем, сахар или крахмал. Вместо того, чтобы превращаться в энергию и вносить свой вклад в ежедневное потребление калорий, клетчатка проходит через ваш организм, чтобы поддерживать вашу регулярность. Пищевые волокна также помогают контролировать уровень холестерина в крови и вызывают чувство сытости после еды. Каждая порция какао-порошка с 2 столовыми ложками содержит 4 грамма клетчатки, или от 11 до 16 процентов вашей дневной потребности.

Следы витаминов и минералов

Из-за небольшого размера порции какао-порошок не является крупным источником каких-либо питательных веществ. Однако вы получите небольшое количество витаминов и минералов, которые повлияют на общую питательную ценность вашего рациона. Одним из примеров является железо, минерал, необходимый для здорового кровотока и транспорта кислорода. Порция какао-порошка содержит 1,5 миллиграмма, или от 8 до 19 процентов вашей ежедневной потребности в железе. Вы также получите меньшее количество кальция, фосфора, цинка и ниацина.

Какао-порошок на стол

Включить какао-порошок в вашу здоровую кулинарию очень просто. Просто добавьте немного какао-порошка в утренний овес - он особенно вкусен с бананом, клубникой или овсяным орехом - для шоколадной фиксации или добавьте какао-порошок в свой утренний смузи. В качестве альтернативы можно взбить какао-порошок с авокадо, чтобы получить более здоровый шоколадный «мусс», или смешать какао-порошок с замороженными ломтиками банана, чтобы приготовить «мягкую подачу» здорового шоколада.

Пищевая ценность какао-порошка

Сухой порошок какао без сахара

в 1 столовая ложка

Откуда берутся калории?

18% из белков (1.1 г)

28% из жиров (0,7 г)

54% из углеводов (3,1 г)

Быстрая статистика

  • Калорий 12 1% СН
  • Протеин 1,1 г 2% СН
  • Толстый 0,7 г 1% СН
  • Углеводы 3,1 г 1% СН
  • Волокно 2 г 7% СН
  • Сахар 0.1 г 0% DV
  • Натрий 1,1 мг 0% DV
  • Кальций 6,9 мг 1% СН
900 Транс Жиры ~ г
Пищевая ценность
Размер порции
1 ст. (5 г)
Калорий 12
% дневная норма *
Всего жиров 0,7 г 1%
Насыщенные жиры 0,4 г 108 2%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 1.1 мг 0%
Всего углеводов 3,1 г 1%
Пищевое волокно 2 г 7%
Всего сахаров 0,1 г 0%
Включает ~ г добавленных сахаров ~%
Белок 1,1 г 2%
Витамин C 0 мг 0%
Витамин D 0 мкг 0%
Железо 0,7 мг 4%
Кальций 6.9 мг 1%
Калий 82,3 мг 2%
Фосфор 39,6 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Отсутствующие данные не равны 0. Это только означает, что данные не были собраны и неизвестны.

Из чего сделана эта еда?

3% воды

15% жира

61% углеводов

21% белка

калорий в какао, несладком, порошке (голландское какао)

Пищевая ценность
Количество на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 1% Утюг 5%
Рибофлавин 1% Ниацин 1%
Магний 6% Фосфор 4%
Цинк 2% Медь 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ноты: сухие, обработанные щелочью

Рекомендации по дополнительному размеру порции

Пищевая ценность
Количество на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 10% Утюг 74%
Тиамин 6% Рибофлавин 23%
Витамин B 6 5% Ниацин 10%
Магний 102% Фосфор 63%
Цинк 37% Медь 155%
Пантотеновая кислота 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Пищевая ценность
Количество на порцию

% Дневная стоимость *

Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 11% Утюг 86%
Тиамин 7% Рибофлавин 27%
Витамин B 6 6% Ниацин 12%
Магний 119% Фосфор 73%
Цинк 42% Медь 181%
Пантотеновая кислота 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепты кето какао-порошка Hershey's · Fittoserve Group

Эта полная коллекция Hershey’s Cocoa Powder Keto Recipes наполнена удивительными и декадентскими рецептами, в которых используется мой любимый какао-порошок, и все в одном удобном месте.С множеством пирожных, печенья, тортов и многого другого!

Идеально подходит для тех, кто любит шоколад, но при этом хочет пользоваться преимуществами кето-диеты.

Хорошая новость: то, что вы сидите на кето-диете, не означает, что вы не можете есть вкусные, запеченные (или вообще без выпечки !!!) продукты. Какао-порошок - прекрасное дополнение к множеству рецептов, в которых используется шоколад!

Давайте не будем забывать, что Hershey’s производит ЛУЧШИЕ какао-порошки! Я неравнодушен к особому темному какао-порошку, но вы можете использовать классический или темный.

Я сделал бесчисленное количество рецептов кето , но они были созданы специально для того, чтобы идеально сочетаться с какао-порошком Hershey’s. Если вы хотите приготовить кето-десерт с шоколадом, поверьте мне, когда я скажу, вам понравится какао-порошок Hershey’s.

Хотите лучше понять процесс выпечки кето? Узнайте больше, прочитав мои советы по выпечке кето !

Кето-рецепты с какао-порошком Hershey’s

Значок «Лучшие рецепты кето с какао-порошком от Hershey’s»

Какао-порошок на самом деле является решающим ингредиентом при создании кето-шоколадных десертов .Он придает любому шоколадному десерту насыщенный и насыщенный шоколадный вкус, просто используя немного.

Возможности и применения какао-порошка безграничны, как вы увидите ниже.

Это печенье, пирожные и пирожные, о боже! Мечта любителя кето-шоколада! И я уже упоминал, что все эти рецепты легко приготовить ?!

Я уверен, что вы найдете многие из ваших новых любимых шоколадных кето-десертов в моей коллекции ниже.

Просто чтобы назвать несколько, есть Шоколадный торт Кето Херши , Шоколадные пончики Кето Херши , пирожные, печенье, жирные бомбы, помадка и многое другое!

Я уверен, что просто пролистав эту коллекцию, вы почувствуете вкус шоколадной выпечки!

Можно ли какао от Hershey’s кето-диету?

Если вам интересно, подходит ли какао-порошок Hershey’s для кето-диеты, вы можете быть уверены, что это так.

Отличные новости, правда ?! Какао-порошок не содержит подсластителей и поэтому может использоваться в кето-выпечке . Это означает, что вы можете использовать какао-порошок Hershey’s во время кето-диеты!

Начнем с того, что я люблю какао-порошок Hershey’s двояко. Во-первых, его очень легко использовать, А во-вторых, он дает богатый декадентский вкус шоколада.

Я не могу сказать точно, но я почти уверен, что рецепт на обратной стороне коробки с какао Hershey’s был первым шоколадным тортом, который моя мама (Хильда) приготовила когда-то.И с тех пор она не переставала это делать!

Не поймите меня неправильно, я знаю, что есть несколько более модных, новых марок какао-порошка. Но бренд Hershey's всегда был в моей кладовой и никогда меня не разочаровывал. Ни разу!

Это идеальный какао-порошок для всех ваших шоколадных кето-потребностей!

Лучшие заменители сахара в рецептах какао-порошка

У меня есть несколько заменителей сахара, которые можно использовать при приготовлении кето-десертов с использованием какао-порошка.Если вы ищете подсластитель, напоминающий настоящий сахар, я бы порекомендовал вам попробовать Lakanto Monk Fruit. Это мой любимый заменитель сахара.

Текстура этого полностью натурального подсластителя идеальна и почти не имеет послевкусия. Я также неравнодушен к Swerve , который представляет собой смесь эритрита.

Вы также можете использовать торговую марку на основе стевии и эритрита Pyure , но я считаю, что подсластители на основе стевии, как правило, усиливают послевкусие стевии.Если вы все же пойдете по этому пути, обязательно используйте половину количества, указанного в рецепте, так как это вдвое слаще.

Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете с большим успехом использовать Splenda .

Tag Us

Я очень надеюсь, что вы попробуете эти рецепты и поможете нам поделиться ими. Если вы попробуете, не забудьте отметить нас в Instagram , Facebook , и Pinterest .Это то, что побуждает эту девушку продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.

Также посетите наш Amazon Store , чтобы получить наши рекомендации. Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

Возьмите наши книги!

Если вы не знаете, у нас для вас есть две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет. Мы молимся, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецептам сделали для вас восхитительный бриз.

Это рецепт низкоуглеводной кето-дружественной версии классического рецепта шоколадного торта Hershey's, который можно найти на обратной стороне коробки с какао-порошком Hershey's.

Получить рецепт

Насыщенные, декадентские кето-шоколадные кексы со сливочным сыром! Эти влажные кето-шоколадные кексы обязательно утолят вашу тягу к темному шоколаду. Рецепт кето-шоколадных кексов со сливочно-сыром - это то, что вы можете ожидать от вашего любимого кето-торта с начинкой из шоколада в качестве звезды и приспособленной для выпечки в потрясающие кето-кексы.

Получить рецепт

Это рецепт кето-шоколадных пончиков Hershey's. Он с низким содержанием углеводов, без сахара, без молочных продуктов, без глютена и безвреден для кето.

Получить рецепт

Рецепт низкоуглеводного шоколадного торта из льняной муки

Получить рецепт

Эти жирные бомбы из сливочного сыра с перечной мятой похожи на замороженные кусочки шоколадной мяты! Только с 0.4 углевода на вкусное мятное угощение после ужина. Это кето-мятные жирные бомбы Анд!

Получить рецепт

Этот восхитительный рецепт кето-шоколадных пирожных из кокосовой муки позволяет получить насыщенные, влажные пирожные без сахара, которые понравятся каждому.

Получить рецепт

Этот кето-мраморный чизкейк - восхитительный чизкейк с низким содержанием углеводов, без добавления сахара, без глютена и зерен, который понравится всем.Идеально для тех случаев, когда вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей кето-десертом. Это вариант из шоколадного и ванильного мрамора!

Получить рецепт

Эти пирожные с кето-сковородой - идеальный десерт в завершение трапезы. Насыщенный шоколадный вкус, идеальная текстура и богатство, которое удовлетворит любое желание, - вот что вы можете ожидать от этих низкоуглеводных пирожных в сковороде! Сделано из кокосовой муки для варианта без древесных орехов

Получить рецепт

Шоколадно-масляная глазурь «Кето» - это насыщенная кремово-шоколадная глазурь с низким содержанием углеводов и дружественная к кето.

Получить рецепт

Keto Brownie Cupcakes - идеальные шоколадные кексы с насыщенным вкусом для тех, кто придерживается кето-диеты, но без шоколада. Эти кето-кексы - нечто среднее между шоколадными кексами, а пирожные - влажные, без сахара, без зерна, без глютена и кето-дружественные.

Получить рецепт

Keto Cranberry Brownies - это сочетание насыщенного шоколада и клюквы для праздника Кето.Эти пирожные не содержат зерна, сахара, глютена и подходят для кето-диеты.

Получить рецепт

Keto Brownies изготовлены из насыщенного темного шоколада какао-порошка и выпечного шоколада. Это восхитительный брауни с низким содержанием углеводов, без зерен, без сахара и без содержания кето.

Получить рецепт

Этот рецепт кето-мокко-брауни Blackout представляет собой темное, насыщенное и декадентское пирожное с низким содержанием углеводов, которое может легко удовлетворить самые сильные пристрастия к шоколаду.

Получить рецепт

Этот рецепт плиток кето-шоколада действует как жирная бомба, но по вкусу напоминает плитку шоколада. Наслаждайтесь вкусным лакомством и получайте пользу от полезных жиров.

Получить рецепт

Рецепт кето-шоколадной мраморной жировой бомбы. Эти кето-шоколадные чизкейки жирные бомбы

Получить рецепт

Этот рецепт Кето шоколадно-арахисовых жировых бомб с арахисовым маслом - простой и вкусный способ включить в свой рацион полезные жиры.Остановите тягу к сахару и контролируйте аппетит с помощью жирной бомбы, которая по вкусу напоминает чашку с арахисовым маслом Reeses!

Получить рецепт

Этот восхитительный торт с мороженым «Кето» не содержит зерна, глютена и орехов. К тому же, если этого недостаточно, слой мороженого не взбивается.

Получить рецепт

Это рецепт легкой кето-помадки. Он сделан из смеси шоколада для выпечки, какао-порошка, кондитерского сахара без сахара, масла и сливочного сыра.

Получить рецепт

Этот восхитительный торт с кето-кремом и шоколадным фунтом представляет собой насыщенный, влажный, декадентский торт с шоколадным ганашем, который выводит его на совершенно новый уровень. Это единственный рецепт, который наверняка заглушит вашу тягу к шоколаду во время кето.

Получить рецепт

Этот богатый и декадентский рецепт красного бархатного кето-печенья обязательно станет фаворитом праздников.Добавление сливочного сыра делает их мягким печеньем, а их ярко-красный цвет делает их праздничным выбором.

Получить рецепт

Этот кето-шоколадный пирог с арахисовым маслом - один насыщенный, сливочный, мечтательный десерт. Это не только с низким содержанием углеводов, без сахара, без зерна и без глютена, но и без выпечки.

Получить рецепт

Красный бархатный торт с мороженым Keto - все вкусы, которые нам нравятся в этом классическом десерте, за вычетом всех углеводов.В нем нет зерна, глютена, сахара и очень легко.

Получить рецепт

Keto Bacon Fudge? Это вообще вещь? Ну да, это так. Вы можете приготовить восхитительный рецепт помадки с низким содержанием углеводов, который сочетает в себе вкус шоколада и бекона для одного вкусного неожиданного угощения.

Получить рецепт

Этот кето-тыквенный шоколадный торт представляет собой насыщенный темный шоколадный торт с низким содержанием углеводов, который имеет тонкий тыквенный вкус и является отличным сезонным угощением.

Получить рецепт

Эти тройные шоколадные печенья Keto - идеальное лакомство с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете темного шоколадного печенья. Это декадентское шоколадное печенье, которое также не содержит зерна, глютена, сахара и не содержит кето.

Получить рецепт

Рецепт печенья без муки с кето-помадкой. В рецепте не используется мука или заменитель муки, что делает его отличным вариантом без глютена.Я добавил фундук в одну из партий, но если вы опустите чашку фундука, это также вариант без орехов.

Получить рецепт

Наслаждайтесь рецептом торта тирамису, подходящего для кето-диеты. Это низкоуглеводная версия итальянской классики. По рецепту делаются две сковороды 9х5 для тирамису.

Получить рецепт

Богатый и декадентский рецепт шоколадного печенья со сливочно-сыром «Кето».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *