Серушки и зеленушки когда собирать: описание, места произрастания, сроки сбора, способы и рецепты приготовления, меры предосторожности

Содержание

описание, места произрастания, сроки сбора, способы и рецепты приготовления, меры предосторожности

Зеленушка (Tricholoma equestre) является грибом, относящимся к рядовковым. Своим названием она обязана зеленой окраске, которая сохраняется даже после любой термической обработки. Наверное поэтому ее еще называют зеленкой или рядовкой зеленой. Данные грибы богаты витаминами группы В, РР, D, каротином, фосфором, аминокислотами, жирными кислотами, углеводами. Данные вещества легко усвояемы и полезны для организма человека.

Серушка (Lactarius flexuosus) является грибом, относящимся к сыроежковым. В народе ее еще называют млечником серым, груздем серо-лиловатым, подорешником, подорожницей или путником. Она имеет уникальный сбалансированный химический состав. Благодаря этому, ее употребление способствует питанию головного мозга, укреплению иммунной системы и сосудов, выведению солей тяжелых металлов. В народной медицине серушки используют для лечения заболеваний кожи и желудка.

Описание грибов зеленухи и серухи (фото)

Зеленушка имеет плотную толстую гладкую клейкую шляпку, диаметр которой составляет от 4 до 12 см. У молодых экземпляров она имеет выпуклую форму, а у старых плоскую. Ее края могут быть волнистые или приподнятые. Окраска шляпки обычно зеленовато-желтая или оливковая по краям и бурая с мелкой чешуей по центру. Упругая мякоть изначально имеет белый цвет, а по мере роста желтеет. Тоненькие, часто посаженные пластины зеленушки имеют ярко-желтую или желтовато-зеленую окраску. Ножки, скрытые в хвое, мхе или песке имеют длину от 4 до 10 см в и ширину от 1 до 2 см. Они имеют цилиндрическую форму, зеленовато-желтый цвет и утолщенное основание, покрытое чешуей бурой окраски. Рядовки зеленые относятся к грибам четвертой категории.

Серушка характеризуется плотной шляпкой розовато-серой, серо-фиолетовой или коричневатой окраски с концентрическими кольцами и редкими пластинами желтоватого окраса. Первоначально она имеет выпуклую форму, а затем воронковидную с изогнутыми краями. Ее диаметр достигает 10 см. Ножки серого цвета цилиндрической формы имеют высоту от 5 до 10 см и диаметр от 1,5 до 3. Изначально упругие, со временем они становятся полыми внутри. Их цвет обычно совпадает с окраской шляпки или немного светлее нее, поверхность бороздчатая. Плотная мякоть белого цвета имеет фруктовый запах. Серушка относится к грибам третьей категории.

Фотогалерея

Грибы: разновидности (видео)

Месторасположение, где растут

Зеленушка распространена практически на всей территории нашей страны. Она предпочитает светлые хвойные, особенно сосновые боры с песчаной почвой, любит селиться в молодом сосняке. Можно найти ее и в смешанных лесах. Растет обычно на солнечных местах кучками по 5-8 штук, но встречаются и одиночные экземпляры. Грибы прячутся в толстом слое опавшей хвои или песка так, что на поверхности видна только их шляпка. Ценность зеленушек состоит в том, что период их сбора начинается в начале сентября и длится до начала ноября, когда почти все остальные грибы заканчиваются. Они практически не поражаются червями.

Серушка произрастает в средней полосе нашей страны в основном в хорошо освещенных березовых или осиновых рощах. Любит влажные почвы, поэтому хорошо разрастается после того, как пройдет дождь. Небольшие группы серушек можно найти как на опушках, так и на обочинах лесных дорог. Сезон сбора длится с июля по сентябрь.

Способы приготовления: рецепты, как засолить, консервация

Готовить зеленушки можно различными способами. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и сушить. При этом нужно предварительно снять со шляпки кожицу. Очень часто сложно полностью вымыть из грибов песок. Для этого нужно сначала прополоскать их в емкости с холодной водой, а затем переложить в тару с горячей, в которую добавить большое количество соли, и оставить их в ней на 15 минут. За это время пластины грибов разойдутся, и весь песок выйдет. Если этого не произойдет с первого раза, процесс нужно повторить.

Конвертики фаршированные

Ингредиенты:

Зеленушки – 500 г;

Ветчина – 400 г;

Сыр – 200 г;

Луковица – 2 штуки;

Растительное масло для жарки;

Соль, перец.

Способ приготовления:

Грибы и лук очень мелко покрошить, обжарить, остудить, добавить соль и перец.
Начинку распределить по ломтикам ветчины и сделать конвертики.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им конвертики.
Противень смазать маслом, поместить на него конвертики и запекать в духовом шкафу 10 минут при температуре 180 градусов.

Зеленушки запеченные

Ингредиенты:

Зеленушки – 1 кг;
Сыр – 100 г;
Сметана – 500 г;
Масло сливочное – 100 г;
Мука – 1 столовая ложка;
Соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы покрошить соломкой, обжарить, посолить и поперчить.
В грибы всыпать муку и хорошо перемешать.
Добавить сметану и сыр и отправить в духовку для запекания (7-11 минут при 170 градусах).
Запеченные грибы выложить на блюдо и посыпать рубленной зеленью.

Зеленушки маринованные

Грибы очищают от грязи и песка, тщательно промывают и отваривают в течение получаса. Остывшие грибы раскладывают в подготовленные простерилизованные банки, заливают маринадом, закрывают пластмассовыми крышками и хранят в холодильнике.

Маринад:

Вода – 2 литра;
Соль – 3 столовые ложки;
Сахар – 2 чайные ложки;
Уксусная кислота – 3 чайные ложки;
Лавровый лист – 3 штуки;
Черный перец – 20 штук;
Душистый перец – 5 штук;
Гвоздика – 5 штук;
Корица – по вкусу.

В отличие от зеленушек, серушки можно только солить. После того, как они полностью просолятся (примерно полтора месяца) их используют в качестве самостоятельной закуски, добавляют в салаты, соусы, начинки для пирожков. Если соленые серушки вымочить, то их можно использовать для жаренья или тушения.

Горячий способ засолки на зиму

Грибы очистить от грязи, тщательно промыть и вымачивать на протяжении четырех дней, регулярно меняя воду.
Вымоченные грибы отвариваются в подсоленной воде на протяжении получаса.
На каждый литр отварных грибов положить две столовые ложки соли.
По желанию к грибам можно добавить мелко рубленный чеснок и семена укропа.
Грибы разложить в простерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике или погребе.

Грибы можно употреблять спустя полтора месяца после засолки.

Меры предосторожности

Хотя зеленушки содержат много полезных веществ, употреблять их следует в небольших количествах. Дело в том, что они способствуют разжижению крови и препятствуют ее свертываемости. Также они могут разрушать целостность мышечных клеток и провоцировать почечную недостаточность, что может привести к летальному исходу. Совершенно противопоказано употребление в пищу зеленушек людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество данных грибов, съеденных одновременно, может вызвать пищевое отравление, сопровождающееся сильными мышечными болями и судорогами.

Серушки: сбор и как готовить (видео)

Как зеленушки, так и серушки являются не самыми популярными грибами, возможно из-за своего специфического вида. Тем не менее, те кто их пробовал, отмечают, что у них достаточно хорошие вкусовые качества. К тому же они отличаются довольно высокой урожайностью и широким ореолом произрастания.

Серушки и зеленушки когда собирать. Похожие грибы и ложные опасные двойники

По строению плодового тела рядовки (в том числе несъедобные и ядовитые) схожи между собой. Характерные особенности не всегда легко идентифицировать, так как грибы имеют свойство с течением времени изменяться внешне: по цвету, форме шляпки, структуре ножки.

ВНИМАНИЕ! Один из самых надежных критериев отбора съедобных грибов — запах. У опасных двойников он, как правило, неприятный (гнилостный или тухлых яиц), а у съедобных рядовок — легкий, напоминающий запах муки или огурцов.

Серушку легко спутать со следующими грибами:

ядовитой Рядовкой заостренной (Tricholoma virgatum). У молодых грибов шляпка коническая, по мере роста становится плоской, более тонкой, чем у съедобного гриба. Характерен небольшой бугорок в центре. Цвет — пепельно-серый или землистый. Ножка тонкая. Пластинки сероватые. Мякоть на вкус жгучая.
Рядовкой мыльной (Tricholoma saponaceum) — это несъедобный гриб со шляпкой оливково-зеленого или оливково-бурого цвета. Окрас равномерный, без расходящихся полосок. Отличать довольно легко — присутствует сильный запах хозяйственного мыла.

Рядовкой отличающейся (Tricholoma sejunctum), она же рядовка обособленная, носит статус условно-съедобной. Обладает неприятным запахом и горьковатым вкусом мякоти. Перед употреблением требует длительной тепловой обработки.

СПРАВКА! Цвет рядовки обособленной варьируется: от серо-коричневого до желто-зеленого или темно-оливкового. Поэтому ее можно принять и за зеленушку.

Рядовка зеленая имеет своих опасных двойников. В первую очередь, это рядовка серная или серно-желтая (Tricholoma sulphureum). Ядовитый гриб меньше по размеру, «щуплая» по структуре: тонкая ножка, редко расположенные пластины. Мякоть желтая, обладает неприятным запахом и горьким вкусом. Пытаясь описать этот аромат, одни грибники сравнивают его с дегтем, другие — с сероводородом.

Из несъедобных грибов зеленушка схожа с рядовкой знойной (Tricholoma aestuans) и уже упомянутой рядовкой обособленной. Как выглядят грибы серушки и зеленушки, можно узнать, внимательно рассмотрев фото.

Грибы зеленушки и серушки. Описание рядовки золотистой

Рядовка имеет плотную мясистую шляпку желтого, зеленого или желтовато-оливкового цвета диаметром от 4 до 12 см. У молодых растений она плосковыпуклая с бугорком сверху, у зрелых — распростертая с приподнятыми, слегка волнистыми краями. По достижении зрелого возраста шляпка темнеет. Кожица толстая, на ощупь гладкая, в дождливую погоду становится слизкой и покрывается частицами почвы и прилипшими листиками. Это связано с тем, что шляпка имеет мелкие чешуйки, к которым прилипают инородные тела.

С обратной стороны шляпка имеет частые и тонкие пластинки шириной 5-12 мм, лимонно-желтого, иногда зеленовато-желтого цвета. На разломе мякоть плотная, белого цвета. Гриб менее подвержен заражению, чем остальные собратья, и практически не бывает червивым. Если сделать срез, то цвет на нем не меняется. При вдыхании запах имеет мучной оттенок и невыраженный вкус. Опытные грибники отмечают, что наиболее выраженный запах присущ рядовкам, которые выросли в сосновом лесу.

Зеленушка (зеленка или рядовка золотистая) принадлежит к семейству рядовковых и относится к роду пластинчатых

Если обратить внимание на ножку, она короткая и к низу утолщенная, полностью скрытая в земле. Цветом желтого или желто-зеленого оттенка, в зависимости от возраста грибка.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Дополнительные хлопоты приносит сбор зеленушек грибникам. Необходимо найти спрятавшуюся добычу, правильно срезать и затем очистить от песка и листьев, перед тем как положить в корзину.

Растет зеленка часто на обочинах лесных дорог и прячется под опавшей листвой так, что еле видна шляпка. Иногда можно найти одиночный экземпляр, но чаще всего группой. Можно сразу встретить вместе серушки и зеленушки, что делает сбор еще приятней. Зеленушка имеет двойников, похожих на нее рядовок. Отличить можно по неприятному запаху. Они немного мельче и не такие мясистые. Часто юные грибники не собирают молодую зеленку, так как боятся перепутать с поганкой. Внешне различие видно и по цвету, и по строению.

У ядовитого собрата есть кольцо на ножке и мякоть не такая упругая.

Как солить серушки и зеленушки на зиму в банках простой рецепт. Способы засолки серушек

Традиционно используют два варианта соления: горячий и холодный . Солить грибы горячим способом оправдано, если нет возможности вымачивать серушки длительное время или переработать необходимо большое количество — это ускоренный метод.

Брожение молочнокислых бактерий в процессе соления путиков добавит яркость вкусу, при этом пряности лучше пропитают грибы и добавят им эластичность и специфический аромат. Ко всему прочему, это — самый простой, вкусный и привычный способ засолки.

Холодный способ очень прост, хоть и длителен. В домашних условиях сложно обеспечить многодневную прохладу большому количеству грибов, погружённых в воду, чтобы избежать их порчи . Вместо 5 дней этот процесс отнимет максимум 2, если вымачивать серушки в холодной подсоленной воде, периодически её меняя. Горечь исчезнет во время засолки без посторонней помощи через 40 дней.

Классический рецепт засолки

вода

2 л

соль

2 ст. л.

лавровый лист

2 шт.

лист смородины чёрной

10 шт.

укроп в зонтиках

30 г

чеснок

20 г

перец чёрный горошком

1 ст. л.

Замочите в холодной воде на 24 ч. За сутки желательно воду 2–3 раза поменять.
Укоротите ножки у серушек.
Налейте в ёмкость воду, чтобы промыть грибы, используйте кухонную губку. Слейте воду, вместе с которой уйдёт и песок.
Наберите 2 л воды в кастрюлю и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, посолите и добавьте специи.
Бланшируйте серушки в кипящей воде 15 мин. Пену, которая появляется при кипении, необходимо снять.
Процедите с помощью дуршлага, в процессе следите, чтобы песок, осевший на дне, не попал в грибы.
Промойте в прохладной воде ещё раз и в свежей воде снова поставьте серушки вариться.
Добавьте приправы и специи, указанные в ингредиентах, и кипятите 15 мин.
Разложите по предварительно простерилизованным банкам, залейте солёным кипятком, в котором варились серушки, и закатывайте.
Стеклянные банки укройте чем-то тёплым на время, пока полностью не остынут.
Храните готовые солёные путики в прохладном месте при плюсовой температуре.

Серушки и зеленушки. Как солить грибы зеленушки на зиму

Существует множество рецептов заготовки лесных трофеев на зиму. Многие грибники прибегают к элементарным способам соления с вымачиванием, а также с бланшированием. Но в последнее время всё чаще стали появляться публикации исследователей, предупреждающих о плохой экологии и возможных грибных отравлениях. Поэтому холодная технология засола практикуется с опаской и реже.

Холодным способом с вымачиванием

Этот метод засолки лишь на первый взгляд кажется простым. В процессе возникают нюансы, незнание которых может пагубно отразиться на здоровье едоков.

Итак, приступаем к работе:

Первым делом нам понадобится приготовить жидкость для вымачивания зеленушек. На каждые 5 кг грибов растворяем в ведре тёплой воды стакан поваренной соли.
Теперь очищенные и промытые грибочки заливаем приготовленным солёным раствором в большой эмалированной посуде. Так они должны простоять не менее 10 часов. Важно за этот период хотя бы дважды поменять воду.
После вымачивания плодовые тела стоит ещё разок промыть в пресной воде.
Затем можно приступать непосредственно к засолке. С этой целью берём эмалированную ёмкость, ошпариваем её изнутри кипятком, даём просохнуть и выкладываем на дно помытые листики чёрной смородины, а также грецких орехов. Сверху на листву выкладываем слой грибов, а на них снова листья. Процесс чередования повторяется до тех пор, пока не закончатся рядовки.
Самым верхним слоем в кастрюле будет деревянный кружок или тарелка и сложенная в несколько слоёв стерильная марлевая салфетка. На неё поставьте груз.
Теперь в ёмкость можно выливать рассол. Для его приготовления понадобится закипятить 3 л питьевой воды и растворить в ней столовую ложку соли.
Соленье нужно оставить в холодном помещении на месяц. Для отличной сохранности заготовки важно, чтобы температура воздуха была на уровне +5–6 °С. Недопустимы минусовые показатели столбика термометра.

Грибы серушки и зеленушки. Зеленушка.

Среди множества видов рядовок, (а их, по разным оценкам от 20 до 25 тысяч!) рядовка зелёная занимает особенное место. У неё много поклонников среди грибников. Её собирают, не избегают, а в ряде регионов, если грибной сезон не удался, то и специально ходят за ней.

Плюсом ко всему этому является то, что она появляется сравнительно поздно и не вступает в прямую конкуренцию со множеством видов грибов. А уж то, что она способна расти и до крепких морозов, легко перенося небольшие заморозки, идёт ей в большой плюс.

Кроме того, грибники могут оценить свои запасы на зиму и дополнительно собрать именно её, так как в конце сентября и до конца октября, не так уж и много грибов в лесах наших остаётся.

РЯДОВКА ЗЕЛЁНАЯ ( Tricholoma Equestre ).

Её также называют зеленушкой, зелёнка, песчаник, зеленуха, песочник зелёный.

Кстати:

Уже много десятков лет среди учёных идут споры о том: зеленушка – съедобный гриб, или не очень. Большинство научных источников сходятся во мнении, что данный гриб следует отнести к условно-съедобным.

КАК ВЫГЛЯДИТ:

Шляпка: до 15 см, мясистая, плотная, окрашена в жёлто-оливковые, или в зеленовато-жёлтые тона (или в жёлто-зелёные, как вам угодно будет), а по её центру иногда встречаются буроватые вкрапления. Гладкая шляпка этого гриба в сырую погоду становится клейкой, поэтому к ней очень сильно прилипают различный лесной сор и пыль.
Пластинки: тонкие, частые, зеленовато-жёлтого или жёлтого оттенка.

Ножка: до 6 см в длину, она немного светлее, чем шляпка, а внизу возле земли может быть покрыта бурыми чешуйками ( но не всегда).
Мякоть белого цвета (со временем часто желтеет), которая не изменяет свой цвет на срезе или изломе. Запах зеленушки ставит в тупик, пытающихся его определить.
Одним он напоминает запах муки (хочется у них спросить: ржаной или пшеничной? А может гречневой?) Другим, в том числе и мне, напоминает запах свежих огурцов. При этом, запах сильнее, почему-то, у грибов, которые вырастают неподалёку от сосны. Не знаю, есть ли этому какое-то объяснение.

ГДЕ РАСТЁТ:

Зеленушки могут расти как в лиственных, так и в хвойных или смешанных лесах, чаще они попадаются в разреженных сосновых борах, растущих на лёгких песчаных почвах.

Собирать эти грибы нужно очень аккуратно, иначе вместе с ними домой можно принести кучу песка, сухой земли и прочего мусора. Их следует держать вертикально в момент срезания, а основание ножки с присохшей землёй нужно сразу же срезать.

Далеко не все грибники и не во всех регионах берутся за кулинарную переработку зеленушек, поскольку мало знают про этот гриб. Хотя, с таким утверждением не согласятся те, которые годами собирали, собирают и будут собирать эти грибы.

СЪЕДОБНОСТЬ:

Грибы зеленушки считаются условно — съедобными. Их относят к 4-й категории. Предварительно грибы следует отварить в течении 15 мин , пока они не осядут на дно.

Сторонники зеленушек находят в них высокие вкусовые качества, активно их собирают и используют, как в солёном или маринованном виде, так и в тушёном или сушёном. При сушке, вкус зеленушки заметно усиливается, а при варке, более интенсивным становится её цвет. Перед обработкой эти грибы нужно тщательно промыть ( на что уходит немало времени) и удалить кожицу с их шляпок.

СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!

Как мариновать серушки и зеленушки. Как мариновать грибы серушки

Когда грибы промыты и отварены, можно приступать к дальнейшим действиям. Мариновать серушки пошагово по рецепту совсем несложно.

Как замариновать грибы серушки холодным способом

При холодном способе маринования подготовленные шляпки кипятят короткое время в готовом рассоле. Такая заготовка сохраняет особенный аромат и вкус грибов. Плотно укупоренные банки могут храниться несколько месяцев в прохладном месте.

Чтобы приготовить рассол, воду с солью и специями доводят до кипения. Уксус вливают в последнюю очередь. Чтобы не перебить аромат заготовки, в рассоле используют лавровый лист и немного черного перца в горошке. Любители пряных солений добавляют гвоздику, кусочки корицы и горошек перца душистого. Но стоит помнить, что излишек специй замаскирует естественный вкус и аромат серушек.

Процесс приготовления маринованных грибов холодным способом:

Воду с солью и специями довести до кипения.
Отваренные плодовые тела положить в рассол и кипятить 10 мин.
Влить уксус.
Готовую массу разложить в банки и закатать крышками: стеклянными или металлическими.

При варке поднимается пена. Ее нужно постоянно убирать, чтобы рассол получился светлым. Некоторые хозяйки заливают в банки с маринованными серушками подсолнечным или оливковым маслом, которое предварительно кипятят. Таким образом на металлических крышках получают масляную пленку. Она впоследствии предохранит маринованные серушки от порчи.

Как замариновать серушки горячим способом

При горячем способе консервации, предварительно отваренные плодовые тела заливают водой и варят вместе со специями и солью. Процесс приготовления длится 40 – 50 мин. Серушки постоянно помешивают и снимают пену. В конце варки вливают порцию уксуса и выдерживают на огне еще несколько минут. Шляпки укладывают в прогретые чистые банки и доливают рассолом до верха.

Маринованные горячим методом серушки закрывают металлическими крышками. Чтобы укупоривание было качественным, банки устанавливают «под шубу», вниз горлышком. При таком способе крышка лучше притягивается и предохраняет емкость от проникновения воздуха.

Видео сбор зеленушки

+23 фото и описание, съедобные или ядовитые и как выглядят?

Одним из наиболее распространенных видов грибов в России считаются серушки. Опытные грибники никогда не проходят мимо этих неприметных небольших грибов, так как они считаются большим деликатесом, если их правильно приготовить.

Данный вид относится к условно-съедобным, потому что в его составе имеется едкий молочный сок, который может оказывать токсическое действие на организм человека. Серушки имеют непривлекательный внешний вид и блеклую сероватую шляпку, потому часто остаются незамеченными.

Характерные особенности сорта

Грибы относятся к роду Млечник и семейству Сыроежковых. Для того чтобы не оставить неприметный гриб незамеченным и отличить его от других, необходимо обратить внимание на его морфологические особенности. Фото и описание грибов серушек представлены ниже.

Другие названия серушек

Серушки имеют большое количество других названий. Среди них:

лиловый груздь;
серуха или серянка;
серая дуплянка;
млечник серый или серо-лиловый;
подорешница или подорожница;
зеленушка;
путик;
серая рядовка;
горькуха.

От других видов млечников серая рядовка отличается редко расположенными желтыми пластинками и молочным соком, которые не меняет свой окрас на воздухе.

Внешний вид и фото

Очень важно запомнить, как гриб выглядит, тогда отличить его от других видов не составит труда даже неопытным и начинающим грибникам. Внешний вид соответствует названию серушек, так как чаще всего шляпка гриба имеет сероватый цвет.

Однако иногда встречаются экземпляры со слабо-розовым, бледно-фиолетовым или ярко-бурым окрасом. Плодовое тело серушек достигает небольших размеров, а также очень часто сливается с землей и листьями.

Морфология

Зеленушки имеют следующие видовые особенности:

Шляпка гриба может достигать 10 см в диаметре. В центре шляпки имеется небольшой бугорок, который плавно переходит в воронковидную форму, края выпуклые, загнуты в середину, волнистые. Рельеф поверхности включает в себя концентрические и плоские части. Окрас может варьироваться. Пластинчатая часть представлена редко расположенными извилистыми пластинками, изначально прямыми и приросшими к ножке. Преобладает светло-желтый окрас.
Серушка Lactarius flexuosus
Споры небольшие, шаровидной формы и желтого цвета, с орнаментом. Споровый порошок также желтый.
Ножка массивная, до 2 см в ширину и 8-10 см в высоту. По консистенции плотная, внутри имеется полость. По форме цилиндрическая, на поверхности имеются продольные борозды. Окрас совпадает с окрасом шляпки или немного светлее.

Мякоть по консистенции плотная, мягкая, имеет приятный аромат, издалека похож на фруктовый.
Сок. При разрезе из плодового тела выделяется молочный сок белого цвета и с едким вкусом. На воздухе не окисляется и цвет не меняет.

Место распространения

Чаще всего распространены в смешанных или лиственных лесах. Наиболее комфортные условия для роста наблюдаются в зарослях берез или осин, так как там местность хорошо освещена, а верхние слои почвы всегда прогреты. Лиловые грузди также любят и болотистые места, потому после обильных осенних дождей наблюдается их усиленный рост.

Пик урожайности приходится на начало июля и длится до конца осени. Растет данный сорт фактически во всех регионах. Гриб можно встретить во всех странах Европы и Азии. Особенно распространены в Сибири и северной части России. Наиболее комфортным климатом считается умеренный. Растут они преимущественно группами.

Вас может заинтересовать:

Употребление в пищу

При сборе грибов нужно обязательно уметь отличить съедобный вид от ядовитого. Сами же зеленушки не несут угрозы жизни человека и относятся к условно-съедобному типу из-за наличия едкого белого сока внутри.

Совет!

Перед употреблением специалисты рекомендуют вымачивать грибы в воде длительное время, чтобы избавиться от горечи. Данный сорт можно употреблять даже в сыром виде, однако необходимо помнить, что избыточное употребление может негативно повлиять на функционирование пищеварительной системы.

Правила и места сбора

Опытные грибники советуют сосредоточить свое внимание на низинных местах с большим количеством влаги, а также в местах роста большого количества берез. Собирают лиловые грузди с середины лета и до конца осени. Собирать необходимо исключительно молодые экземпляры, так как старые со временем накапливают все вредные вещества окружающей среды.

Для сбора с собой необходимо взять острый нож и корзину. Серушки часто прячутся в листьях и сливаются с землей, особенно сенью, потому их нужно внимательно искать. Найденные подорожницы срезают под корень и тщательно очищают от листьев, трухи и земли. Собранные грибы кладут в корзинку вниз шляпкой для того, чтобы подорожницы лучше хранились.

Специалисты рекомендуют идти собирать лиловые грузди рано утром, пока они еще не нагрелись под солнцем и смогут долго храниться. После сбора и перед употреблением каждый лиловый груздь необходимо тщательно осмотреть для того, чтобы убедиться в том, что это действительно серушки.

После чего отобранные замачивают в воде на несколько часов и только тогда приступают к готовке.

Отличия съедобных серушек от ядовитых двойников

Очень часто настоящие серушки можно спутать с ложными или ядовитыми, которые могут нанести вред здоровью человека. Больше всего на серушки похожи представители вида рядовок. К ядовитым рядовкам относятся белая, мыльная, серная, мышиная и тигровая. Для того чтобы не отравиться ядовитыми рядовками, необходимо знать некоторые особенности их внешнего вида:

Молодая белая рядовка имеет белый или молочный окрас, который с возрастом приобретает темную пятнистость. Леопардовая похожа на белую, так как поверхность ее шляпки покрыта большими бурыми пятнами. Рядовки, шляпки которых очень похожи по форме на серушки, имеют грязно-желтый окрас и употреблять в пищу их также запрещено.
Белая рядовка
Мыльная рядовка обладает шляпками оливкового цвета и пятнистую ножку. Данный подвид не относится к ядовитым, но был зачислен к ряду несъедобных, что связано с мылообразным внешним видом после термической обработки.
Рядовка мыльная

Мякоть всех рядовок отличается своим жгучим сильным запахом. Ножка, в основном, темно-серая. Ложные рядовки растут преимущественно в субглинистых и субпесчаных субстратах.

Вас может заинтересовать:

Полезные свойства серушек и ограничения к употреблению

Данный сорт обладает большим количеством полезных свойств, что связано с его составом. Так, серушки содержат большое количество аминокислот, витаминов, минералов. Калий, который также входит в состав, нормализирует работу сердечной мышцы и сосудов, восстанавливает кислотный, щелочной, водно-солевой и электролитный баланс, метаболизм белков и углеводов.

Витамины группы В предотвращают развитие желчнокаменной болезни, ожирения и расстройств нервной системы. Фосфор способствует росту опорно-двигательного аппарата, а также отвечает за транспортную функцию в организме.

В народной медицине настои и отвары используются для лечения сахарного диабета, онкологических заболеваний, депрессивных состояний и нервных расстройств, гипертонии, ревматизма, аритмии и остеопороза. Зеленушкам присущи антибактериальное, антимикробное и иммуностимулирующее действия.

Наши предки часто использовали серушки для лечения заболеваний желудка и даже добавляли в лекарство против холеры. Также данный вид часто употребляют при диетическом питании, что связано с их низкой калорийностью и высоким содержанием полезных веществ в необходимых пропорциях. В связи с высоким содержанием полисахаридов, их часто используют как иммуностимулятор.

Интересно!

Согласно мнению специалистов, серушки не имеют строгих противопоказаний к применению. Так, данный вид можно употреблять даже в сыром виде. Не рекомендовано переедать, так как это может негативно повлиять на пищеварительную систему.

Засолка в домашних условиях

Чаще всего серушки в домашних условиях используют для засолки. Перед приготовлением собранные грибы необходимо тщательно промыть и оставить их на несколько часов в теплой воде с солью, чтобы ушла горечь и токсины. Важно помнить, что если 20-30% плодового тела испорчены, то такой гриб нельзя употреблять в пищу.

Для засолки необходимо приготовить 2-3 кг грибов, соль, перец горошком и чеснок. Для ароматности используют лавровый лист, укроп, веточки смородины и хрена. Грибы замачивают, после чего сушат и очищают острым ножом от кожицы. Далее их кладут в дубовые бочки. Все ингредиенты выкладывают слоями, не забывая солить, после чего все накрывают крышкой и кладут сверху пресс. Бочку ставят в холодное темное место. Грибы готовы спустя полтора-два месяца.

Вас может заинтересовать:

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Вопросы о приготовлении, пользе, калорийности и готовке серушек являтся наиболее распространенными:

Сколько нужно вымачивать перед употреблением?

Перед приготовлением серушки обязательно нужно вымачивать в теплой соленой воде на протяжении нескольких часов. За это время выводятся все вредные вещества, и уходит горечь.

Можно ли серушки мариновать с другими грибами?

Опытные грибники не рекомендуют мариновать серушки с другими грибами. Это связано с тем, что сами серушки ценятся за свой уникальный вкус и считаются деликатесом, а другие грибы могут перебивать вкус.

Сколько калорий в серушках?

В 100 г грибов содержится всего 22 ккал. Именно поэтому их часто включают в рацион при диетах. Также эти грибы не только низкокалорийные, но и содержат большое количество всех необходимых веществ в правильных пропорциях. Так, плодовое тело содержит белки, углеводы, воду, жиры, пищевые волокна, золу. Они богаты витаминами, минеральными веществами и полисахаридами.

Серушки — это широко распространенные в России грибы, которые часто используются людьми в кулинарии и имеют особую ценность в народной медицине. Отличить их от несъедобных двойников довольно легко, но при возникновении сомнений, лучше оставить гриб в лесу.

описание, места сбора и варианты приготовления

Зеленушка — это условно съедобный гриб, относящийся к рядковым трихоломам. Называется он так в связи с тем, что имеет яркий зеленовато-желтый окрас шляпки. Даже при термической обработке окрас зеленушки не изменяется.

Отличия от «поганки»

Отличить этот гриб от его несъедобного «двойника», серо-желтой рядовки, можно по следующим характерным особенностям: шляпка зеленушки вырастает до 15 см в диаметре и имеет выпуклый бугорок по центру, с внутренней стороны шляпки просматриваются плотно расположенные светло-желтые пластинки, источающие специфический «мучной» запах. Ножка гриба обычно недлинная, достигает 2-3 см, упругая и плотная по структуре. Окрас ножки имеет зеленоватый или желтоватый оттенок. Мякоть гриба белая, с течением времени желтеет, что говорит о том, что зеленушка может содержать токсины. В этой статье мы расскажем, как солить зеленушки, как их мариновать и обрабатывать. Главное — соблюдать осторожность и помнить, что употребление этого гриба в больших количествах может быть опасным.

Узнаем, как солить зеленушки и как их чистить после сбора

Собирают зеленушки с конца августа — начала сентября. В основном находят их в сосновых борах, на сухих песчаных почвах под деревьями. Растут они не поодиночке, а группами. После сбора зеленушки нужно тщательно обработать. Грибы перебираются, плохие и старые экземпляры в пищу не используются. Каждая зеленушка промывается в прохладной воде. Со шляпки гриба обязательно удаляется пленка, ножку можно поскрести ножом. После очистки следует поместить грибы в емкость с водой и хорошо прополоскать, вымывая песок и грязь. Теперь желательно переложить зеленушки в чистую тару, налить туда горячую воду и обильно посыпать грибы солью. Оставить их отмокать можно минут на 15. Благодаря этой процедуре пластинки раскроются, и вымоется весь оставшийся песок. Можно повторить эту процедуру несколько раз.

Как солить зеленушки на зиму?

Для того чтобы сделать вкусную закуску, вам понадобятся такие ингредиенты:

Итак, расскажем, как готовить зеленушки. Для начала грибы нужно отварить в течение 5 минут в подсоленной воде с добавлением уксуса. Пока они варятся, сделаем смесь для засолки из пряных трав. Порежем укроп и чеснок. Добавим к ним лавровый лист и перец горошком. Выложим грибы в дуршлаг и оставим стекать воду. После остывания смешиваем зеленушки с пряными травами. Теперь раскладываем грибы по заранее стерилизованным баночкам.

Важно: необходимо достаточно плотно укладывать грибочки друг к другу. Сверху засыпаем зеленушки солью. Через 4 дня грибы будут готовы. Такую закуску следует хранить в холодильнике. Теперь вы знаете, как солить зеленушки правильно. Подавать грибы к столу можно приправив их растительным маслом и уксусом.

Маринованные зеленушки

Мариновать их на зиму следует по такому рецепту. Вам потребуются такие составляющие: зеленушки, укроп, соль, гвоздика, уксус, корица, перец черный горошком, После очистки и промывки отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 30 минут. Пока грибы термически обрабатываются, сделаем маринад. На 2 литра воды возьмем 3 столовых ложки соли, 20 горошин черного перца, гвоздику — 2 штуки, немного корицы. Туда же добавим душистый перец. После остывания грибов раскладываем их по подготовленным баночкам и добавляем уксусную эссенцию (на литровую емкость 1,5 чайных ложки). Заливаем зеленушки маринадом и закрываем банки пластмассовыми крышками. Вот и все, закуска на зиму готова. Хранить ее нужно в холодильнике. Приятного аппетита!

Зеленушка — гриб, который растёт в симбиозе с хвойными деревьями. Его можно заметить в сосновых и смешанных лесах с песчаной и супесчаной почвой. В этом и кроется причина того, что зеленушки (рядовки зелёные) не пользуются особой любовью грибников, хоть и съедобны. Эти грибы очень сложно хорошо очистить от песка и они сохраняют нетипичный зелёный цвет даже после готовки.

Предварительная чистка зеленушек в лесу

Сбор рядовок зелёных является довольно трудоёмким и медленным процессом. Во время сезона их роста (сентябрь — начало ноября) других грибов в лесу уже не найти, а значит отыскать зеленушки не составит труда. Но прежде чем класть очередной гриб в корзинку, его надо тщательно очистить от земли и песка.

Зеленушки растут достаточно глубоко в почве, поэтому придётся немного очистить гриб ещё при сборе. Не станете же вы нести домой землю?

Как провести предварительную чистку зеленушки прямо в лесу

Вышеперечисленные манипуляции помогут избавиться от основной части песка и земли, которые прилипли к грибу. Теперь его можно класть в корзину или ведёрко, не опасаясь, что подсохший песок осыпется на нижние зеленушки и его потом придётся вымывать.

Обратите внимание, что существует другой замечательный вариант сбора зеленушек. Когда вы нашли гриб, не спешите выдёргивать его из земли. Аккуратно срежьте рядовку ножом, оставляя часть ножки в почве. Так, вам не придётся тратить время на соскребание песка, ведь достаточно будет удалить мелкие листики и простучать шляпку.

Если не хотите чистить гриб в лесу, то его следует срезать на 1–2 см ниже шляпки

Помните, что грибы нужно будет очистить от песка сразу по приходу домой. Собирайте зеленушки среднего или большого размера, а также следите, чтобы они были не слишком старыми.

У маленьких зеленушек шляпки слегка завёрнуты к ножке, а пластинки небольшого размера, поэтому чистить их очень сложно

Видео: как правильно срезать зеленушки при сборе

Как почистить зеленушки дома

Перед готовкой грибов нужно сначала тщательно избавиться от песка, а затем очищать сам гриб.

Как удалить весь песок с рядовок зелёных

Существует два эффективных способа, используя которые можно достаточно просто вымыть песок, застрявший между грибными пластинками. Обратите внимание, перед использованием любого из следующих методов грибы нужно обязательно хорошо промыть. Если есть необходимость, то шляпки следует протереть мочалкой или влажной тряпочкой, чтобы удалить грязь с их поверхности.

Замачивание в воде

Зеленушки, в отличие от большинства других грибов, плохо впитывают воду. Именно поэтому их рекомендуется замачивать перед чисткой.

Подготовьте большую ёмкость с водой, добавив в неё несколько столовых ложек соли.
Погрузите в воду зеленушки и прополощите.
Псле того как песок осядет, вытащите грибы шумовкой, стараясь не взбалтывать воду.
Если грибы изначально были очень грязными, повторите процедуру.

Благодаря этому способу рядовки будут практически полностью очищены от песка. Соль тут нужна для того, чтобы грибные пластинки лучше раскрылись. После этого нужно хорошо промыть каждый гриб под проточной водой, вымывая остатки земли.

Солевой раствор позволяет раскрыть грибные пластинки, что обеспечивает легкое очищение зеленушек от земли и песка

Если вы зальёте грибы горячей водой, то результат будет только лучше, так как плодовые тела станут плотнее и будут меньше крошиться при дальнейшей чистке.

Видео: как правильно замачивать зеленушки в воде

Кипячение

Ещё один отличный способ избавления от песка — это кипячение.

Промойте зеленушки под проточной водой, чтобы вымыть часть песка.
В большую кастрюлю налейте воду и поместите в неё рядовки. Учтите, что соотношение жидкости к грибам должно быть 3 к 1.
Подождите пока вода закипит, чтобы зеленушки слегка приварились. Помешивать их не нужно. За это время песок осядет на дно.
Достаньте грибы шумовкой и ещё раз промойте каждую зеленушку под проточной водой.

Кипячение сделает грибы более эластичными и плотными, благодаря этому вымыть остатки песка под краном будет совсем несложно.

Приваренную зеленушку нужно обязательно промыть ещё раз под проточной водой, чтобы избавиться от оставшихся песчинок

Как чистить зеленушки

Рядовки зелёные не требуют особой чистки. Они не отличаются грубой кожицей на шляпках, как сыроежки, или жестковатым верхним слоем ножек, как подберёзовики. Единственное, что нужно сделать после удаления песка и промывки грибов — срезать почернения и повреждения.

Рядовка серая. Это почти родная сестра зеленки, в народе ее называют подзеленкой. Растет в больших сосновых борах, встречается и в смешанных лесах с сентября до первых заморозков.

Шляпка выпуклая, затем плоская, темно-серая или пепельная, в центре более темная, мясистая, по краям растрескивается. Мякоть ломкая, беловатая или желтоватая, с приятным слабым запахом. Пластинки приросшие зубцом, серовато-желтые. Споры бесцветные, почти шаровидные, гладкие. Ножка цилиндрическая, сплошная, серовато-желтая. Гриб можно солить,мариновать!!!

РЯДОВКА СЕРАЯ

Tricholoma portentosum (Fr.) Quel.Растёт в смешанных и сосновых лесах. Встречается одиночно, редко маленькими группами, с августа до осенних заморозков.

Шляпка до 15 см в диаметре, сначала ширококолокольчатая, потом плоскораспростертая, немного слизистая, липкая, волокнистая, с лучистыми темными полосками, грязновато- или буровато-серая, в центре более темная.

Мякоть белая или серовато-желтоватая, ломкая, с запахом и вкусом муки.
Пластинки свободные или приросшие зубцом к ножке, белые, затем светло-соломенно-желтые или голубовато-сероватые, редкие, 0,5- 0,8 см ширины. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие.

Ножка до 15 см длины, 1-2 см толщины, плотная, волокнистая, сначала белая, потом желтоватая или сероватая. Гриб съедобный, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным, пригоден для сушки.

Зёленка (зеленушка,желтушка)она же рядовка жёлто-зелёная

Зеленушка, желтушка
Tricholoma flavovirens (Pers.: Fr.) Lund.
Syn.: Tricholoma equestre (L.: Hook
Съедобный гриб

Шляпка: Желтовато-бурая или зеленовато-желтая, в середине более темная, гладкая, лучевидно-волокнистая, при сырой погоде слизистая, поверхность почти всегда в песке. Сначала бывает выпуклая, позже плоская, часто волнистая, диаметром 40-120 мм. Пластинки ярко-желтые, у ножки вырезанные зубцом, шириной 5-12 мм, тонкие, частые.
Ножка: Цилиндрическая, сплошная, 30-90 мм высотой и 10-30 мм толщиной, поверхность сначала продольно-волокнистая, позже голая, желтая, или желтовато-зеленоватая.

Мякоть: Твердая и хрупкая, белая, под кожицей шляпки бывает нежно лимонно-желтая при срезе цвет не изменяет. Запах приятный мучной, вкус сладковато-ореховый.
Споровый порошок: Белый.
Споры: 6-8 х 3,5-5 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастание: Растет с октября по декабрь в сосновых лесах отдельно или большими группами. Если плодовое тело развивается целиком в почве, то из мха и хвойных иголок видна только одна шляпка, поэтому неопытные грибники иногда зеленушку не замечают. Чаще всего встречается на песчанных почвах.
Гриб-партизан!!!Не очень любит быстро лезть на поверхность-сидит большей частью в земле!!!

Употребление: Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления супов, а также гарниров к различным мясным блюдам и омлетам.
Похожесть: На зеленушку очень.похож ядовитый гриб рядовка серно-желтая — Tricholoma sulphureum (Bull.: Fr.) Kumm. Отличается меньшим по размеру плодовым телом, более редкими пластинками и желтой с неприятным запахом мякотью. Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах.
Данный гриб очень часто путают с такими съедобными грибами, как: рядовка землисто-серая, рядовка обособленная, рядовка жёлто-красная, рядовка серая и т.д. Также обращайте внимание на то, что рядовка серно-жёлтая обладает неприятным сероводородным запахом.

Желтушка

Рядовка серно-жёлтая

Зеленушка (желтушка) -прекрасный гриб в маринаде и в засолке…Рекомендовано заготавливать…вёдрами!!!

Для начинающих-лес- молоднячок где растут желтушки!!!

характеристика зелёнки и места, где произрастают желтопузые грибы

«Тихая охота» у грибников обычно заканчивается с приходом осени. Все в ожидании холодов и снега, но некоторые собиратели ещё ходят по лесу в поисках свежих «трофеев». Опытные грибники знают, что ещё остались съедобные грибы зеленушки, которым не страшны низкие температуры. Такие экземпляры заготавливают на зиму и весну и используют в приготовлении маринадов и салатов.

Описание зелёного гриба

Зеленушку ещё называют рядовкой зелёной, зеленухой, желтушкой или зелёнкой. Зелёный гриб, относящийся к роду Трихолома и классу Агарикомицетов, состоит в семействе Рядовковых. Зеленушка, получившая такое название засчёт характерного зелёного окраса, является условно-съедобной разновидностью.

Взрослая зелёнка обладает плотной, мясистой и относительно широкой шляпкой, которая достигает в размахе 5−14 см. Молодые экземпляры характеризуются шляпкой с плосковыпуклой формой, имеющей небольшой бугорок в центре и приподнятые края.

Гриб с буроватым центром отличается светло-оливковой окраской, которой характерен жёлтый или зелёный оттенок. Грибочки по мере созревания приобретают более тёмный тон. Зелёная рядовка имеет плотную кожицу. Шляпка характеризуется радиально расходящимися мелкими чешуйками. В период дождей она становится клейкой. По этой причине она часто бывает облеплена разнообразным лесным мусором.

Мякоть обладает плотной структурой. У молодых образцов она беловатого оттенка, а у взрослых экземпляров — жёлтого. Безвкусная мякоть отличается лёгким запахом муки или огурцов, который становится более концентрированным, если зеленушка соседствует с соснами.

Пластинки характеризуются оттенками от светло-жёлтого до желтовато-зелёного. Зеленоватые цвета имеют зрелые экземпляры. Зелёнка обладает широкими, частыми и выемчато-прикреплёнными пластинками. Их ширина варьируется в пределах 0,5−1,2 см.

Короткая ножка гриба, нижняя часть которой находится в почве, почти одного цвета со шляпкой, но светлее тоном. Небольшие плотные чешуйки, покрывающие эту часть, имеют коричневый окрас. Ножка вырастает до 4−5 см, а в обхвате её размер составляет 1,5−2 см.

Ещё одной особенностью зеленушки считается отсутствие у неё червивости. Многие считают, что это связано с появлением зелёных грибов поздней осенью, когда наступают холода, а насекомые перестают откладывать личинок.

Известные места произрастания

Желтопузая зеленушка распространена по всей территории России. Грибочки начинают появляться в середине августа в больших количествах до самых заморозков. Когда многих видов грибов уже не отыскать, зелёная рядовка ещё продолжает радовать грибников.

Гриб зеленуха может расти в одиночку или скоплениями в 6−8 экземпляров. Зелёнка произрастает рядом с хвойными породами деревьев. Чаще всего их можно встретить в сосняках и смешанных лесах. Зеленушка растёт в песчаных и супесчаных почвах. Обычно зелёные грибы населяют обочины лесных дорог, но их все равно сложно заметить, так как опавшая листва скрывает зелёнку со шляпкой. С наступлением заморозков грибочки прячутся под хвоей. Иногда зелёные рядовки можно встретить в соседстве с серушками, что сделает сбор последнего урожая приятнее.

Собирать зеленушки не такое простое дело, как кажется. Только терпеливым грибникам получится отыскать большое число вкусных зелёных грибочков, а после нахождения спрятавшейся добычи необходимо произвести очистку урожая от песка, грязи и листвы.

Очищать грибы от примесей является обязательной мерой, поскольку они легко впитывают в себя различные компоненты, находящиеся поблизости и в земле. Специалисты не рекомендуют собирать экземпляры в области железнодорожных и автомобильных магистралей, где полно вредных и опасных для организма человека веществ. Также не советуют собирать зеленушки даже на границе города, поскольку эта территория также отличается большой вероятностью загрязнения отходами с производств. Грибы, выросшие далеко от очагов заражения, являются чистыми и полезными продуктами, подходящими для сбора и употребления в пищу.

Можно ли есть зеленушки

До сих пор специалисты спорят о съедобности зелёной рядовки. Гриб относят к группе условно-съедобных видов. Но некоторые биологи заставляют обращать внимание на вещества, содержащиеся в желтушке и придающие зелёный окрас её шляпке. Учёные заявляют, что токсичные компоненты не разрушаются даже после кипячения продукта и представляют реальную угрозу для сердечно-сосудистой системы человеческого организма, а передозировка грибов может привести к нарушению деятельности почек.

Некоторые люди думают, что грибочки можно избавить от токсинов, если освободить их шляпки от кожицы, но это не так. Плодовое тело содержит зелёные пигменты во всех своих частях. Многие биологи не советуют употреблять зеленуху, пока не будет полностью изучен её химический состав и воздействие на организм человека. Грибники с малым опытом отказываются от сбора и переработки зелёнок, а те, кто много лет собирает, солит и ест эти грибы, не верят в ядовитость лесного урожая.

При умеренном употреблении никаких побочных эффектов не проявляется. Большое количество употребляемых грибов приводит к ухудшению свёртываемости крови, нарушению работы почек и системы мышечных волокон.

При возможном отравлении наблюдается сильная слабость, судороги и мышечные боли. При этих симптомах следует немедленно обратиться к врачу.

Отличия от других видов

Некоторые грибы имеют ложных братьев. С зеленушкой такой проблемы не существует, однако существуют разновидности, которые очень похожи на неё. Даже со знанием подробного описания некоторые грибники путают встретившиеся им грибочки между собой, а ведь многие виды являются ядовитыми. Поэтому важно знать главные отличия грибов.

Популярные виды, которые часто путают с зеленушкой:

Бледная поганка. Обычно с этим грибком зеленушку могут спутать только неопытные собиратели. Поганка отличается белыми пластинами без зелёного оттенка. На ножке рядом со шляпкой располагается кольцо. У бледной поганки есть вольва (плёнчатая обёртка), которая отсутствует у зелёнки.
Зелёная сыроежка. Зеленушку легко спутать с этим видом, если не обратить внимания на то, что у сыроежки пластинки расположены чаще и обладают светло-кремовым оттенком.
Рядовка еловая. Несъедобный гриб характеризуется колокольчатой шляпкой. В некоторых случаях бывает плоской формы с углублением в центре. Рядовка еловая меньше зеленухи, имеет высокую и тонкую ножку. Гриб обладает резким запахом и жгучим вкусом.
Рядовка обособленная. Этот вид тоже является несъедобным, но иногда его причисляют к условно-съедобным. Рядовка обособленная отличается от гриба желтушки редкими шелковистыми пластинами, белой или желтоватой мякотью и вкусом с горчинкой.
Рядовка серая, или серушка (подзелёнка). Грибы зелёнки и подзелёнки часто растут рядом друг с другом. Серушки характеризуются серой шляпкой с тёмным центром, белой или желтоватой мякотью и серо-жёлтыми пластинками.
Рядовка серная. Ядовитые грибы отличаются меньшим размером, ярким жёлто-серым оттенком и жёлтой мякотью с неприятным запахом и горечью.
Паутинник. Эта разновидность является ядовитой. Отличить её от зеленушки можно по клубню у основания ножки. Кроме того, у паутинников имеется слизистая плёнка, находящаяся между кромками шляпки и ножкой.

Также существует рядовка золотистая, характеризующаяся жёлто-оранжевой, рыжеватой или красно-коричневой шляпкой, по которой её точно нельзя принять за зелёный гриб.

Плодовое тело тоже причислено к условно-съедобным разновидностям, правда, во вкусе золотистой рядовки отмечают неприятную горечь. Есть и другие виды рядовок, но с зеленушкой их уже не спутать по внешнему виду.

Полезные свойства зеленухи

Умеренное употребление рядовки зелёной может принести большую пользу человеческому организму. Целебные свойства гриба объясняются содержанием в них определённых компонентов.

Состав желтушки:

белки — 47%, жиры — 5% и углеводы — 48%;
витамины — группы B, D и P;
микро- и макроэлементы — железо, йод, калий, кальций, магний, медь, натрий, селен, фосфор, цинк;
аминокислоты;
глюкоза;
фруктоза;
клетчатка.

Улучшить многие обменные процессы в организме получится, если включить зелёнку в рацион. Этот гриб помогает справиться со многими болезнями, поскольку в нём гармонично сочетаются химические соединения и аминокислоты:

Зеленушка подавляет стафилококк. При употреблении зелёной рядовки происходит нормализация патогенной флоры, подкожной клетчатки и состояния соединительных тканей. Также продукт гарантирует укрепление иммунитета и погашение воспалительных процессов.
Вещества, входящие в состав зеленухи, помогают бороться с остеопорозом. Они участвуют в укреплении костной ткани, повышении пролиферации и дифференциации остеобластов, а также увеличении эластичности клеточных мембран, которые перестают подвергаться токсическому воздействию.
Зелёный гриб помогает очистить кровь. Его компоненты расщепляют бесцветный белок, находящийся в плазме, и нормализуют уровень холестерина и сахара. Также вещества участвуют в рассасывании кровяных тромбов. С зеленушкой можно предотвратить такие проблемы, как аритмия сердца, инфаркт миокарда, экстрасистолия, гипертония и гипотония.
Рядовка зелёная обеспечивает всасывание гликогена. Зарядившись энергией, человеку будет легче заниматься в тренажерных залах. При употреблении грибов быстрее наращивается мышечная масса и уменьшается вес.
Зелёнка стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. Она улучшает перистальтику, способствует всасыванию необходимых макро- и микроэлементов, делает прочной слизистую оболочку и нормализует микрофлору.
Также улучшается работа печени и почек. С попаданием в организм биологически активных компонентов гриба происходит выведение солей тяжёлых металлов, шлаков и токсинов. Разбиваются почечные камни, нормализуется стул. С желтушкой можно предотвратить клубочный нефрит.
При применении зелёных грибочков укрепляется защитная функция организма. Происходит нормализация температуры тела, исчезает хроническая усталость, улучшается сон и уничтожаются инфекционные и вирусные агенты.

Полезные грибы оказывают седативное воздействие, снимая чрезмерную раздражительность. С включением зеленушек в ежедневный рацион получится избавиться от невротических состояний. Селен, содержащийся в зеленухе, улучшает состояние кожного покрова, разглаживает морщинки и делает волосы гладкими и блестящими.

Очистка и обработка собранного урожая

Поскольку зеленушки растут в песчаных почвах и набирают из них песок, их часто именуют песчаниками. Собранный урожай следует подвергнуть очистке.

С грибов сначала удаляют мусор, накопившийся на их поверхности. Это будет сделать легче в перчатках. Больше всего песка скапливается на нижней части ножки, которую можно обрезать или поскрести ножичком, удалив основную грязь.

Так как последующую обработку обычно совершают на следующий день, после предварительной очистки урожай раскладывают на столе или подоконнике на ночь.

Зеленушки замачивают в воде с солью, чтобы из них вышел оставшийся песок. Грибочки должны пролежать в жидкости в течение 2−3 часов. Периодически их надо помешивать.

Подсоленная вода помогает пластинкам гриба лучше раскрыться, чтобы из них вымылись лишние компоненты.

Заключительным этапом обработки является промывание зелёнок под проточной водой. Верхнюю кожицу со шляпок не снимают, так как после предыдущей стадии они почти чистые. Пластинки следует хорошенько промыть под водной струёй. Можно использовать ненужную зубную щётку, с которой будет легче вымыть оставшиеся песчинки. Этой же щёточкой можно почистить и ножки грибов. Очищенные таким способом зеленушки готовы к употреблению.

Рядовка зелёная, являющаяся последним грибом осени, может стать отличным витаминным дополнением к основным блюдам и добавкой в десертные пироги.

Рядовка зелёная (Tricholoma equestre) фото и описание

Рядовка зелёная (Tricholoma equestre)

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид: Tricholoma equestre (Рядовка зелёная)

Другие названия:

Зеленушка
Зелёнка
Песочник зелёный
Agaricus equestris
Tricholoma flavovirens

Рядовка зелёная — гриб рода Трихолома семейства Рядовковых. Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки.

Описание

Шляпка зеленушки достигает размеров в диаметре от 4 до 15 сантиметров. Довольно таки плотная и мясистая. Пока гриб молодой плоско выпуклая в центре расположен бугорок, позднее становится плоско распростертой, край иногда бывает приподнят. Цветом шляпка обычно встречается зеленовато-желтым или желто-оливковым, в центре буроватая, с течением времени темнеет. В центре шляпка мелкочешуйчатая, кожица гладкая, толстая, клейкая и слизистая, особенно когда погода бывает сырой, поверхность часто покрыта песком или частицами почвы.

Пластинки — шириной от 5 до 12 мм, расположены часто, тоненькие, приростают зубцом. Цвет от лимонно-желтого до зеленовато-желтого.

Споры имеют форму эллипсоидно овальную, сверху гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый.

Ножка в основном скрыта в земле или очень коротенькая от 4 до 9 см и толщиной до 2 см. Форма цилиндрическая, внизу немного утолщенная, сплошная, цвет у ножки желтый или зеленоватый, основание покрыто мелкими чешуйками буроватого цвета.

Мякоть белого цвета, со временем желтеет, если срезать цвет не меняется, плотная. Черви в мякоти попадаются очень редко. Имеет мучной запах, но вкус никак не выражен. Запах зависит от места, где гриб вырос, больше всего выражен, если развитие произошло возле сосны.

Распространение

Рядовка зелёная растет в основном в сухих сосновых лесах, иногда попадается и в смешанных на песчаной и супесчаной почве, встречается по одному и в группе по 5-8 штук. Может расти по соседству с похожей на него рядовкой серой. Наиболее часто попадается на открытой почве в сосновых борах, когда другие грибы уже закончили плодоношение, в период с сентября по ноябрь до самых заморозков. Гриб обычен в умеренной зоне Северного полушария.

Съедобность

Рядовка зелёная относится к условно-съедобным грибам, заготавливается и употребляется в пищу в любом виде. Перед употреблением и обработкой необходимо тщательно промыть. После кулинарной обработки гриб сохраняет свой зеленый цвет, за что и произошло его название зеленушка.
Случаются отравления, если зеленушку употреблять в больших количествах. Токсины гриба поражают скелетную мускулатуру. Симптомы отравления — это мышечная слабость, судороги, боли, темный цвет мочи.

Фото гриба Рядовка зелёная из вопросов в распознавании:

✅ Серухи как готовить. Гриб серушка: фото и описание, способы приготовления

Грибы зеленушки и серушки: описание, места сбора и приготовление

Описание грибов зеленухи и серухи (фото)

Фотогалерея

Грибы: разновидности (видео)

Месторасположение, где растут

Серушка произрастает в средней полосе нашей страны в основном в хорошо освещенных березовых или осиновых рощах. Любит влажные почвы, поэтому хорошо разрастается после того, как пройдет дождь. Небольшие группы серушек можно найти как на опушках, так и на обочинах лесных дорог. Сезон сбора длится с июля по сентябрь.

Способы приготовления: рецепты, как засолить, консервация

Конвертики фаршированные

Зеленушки – 500 г;

Луковица – 2 штуки;

Растительное масло для жарки;

Способ приготовления:

Грибы и лук очень мелко покрошить, обжарить, остудить, добавить соль и перец.
Начинку распределить по ломтикам ветчины и сделать конвертики.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им конвертики.
Противень смазать маслом, поместить на него конвертики и запекать в духовом шкафу 10 минут при температуре 180 градусов.

Зеленушки запеченные

Ингредиенты:

Зеленушки – 1 кг;
Сыр – 100 г;
Сметана – 500 г;
Масло сливочное – 100 г;
Мука – 1 столовая ложка;
Соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы покрошить соломкой, обжарить, посолить и поперчить.
В грибы всыпать муку и хорошо перемешать.
Добавить сметану и сыр и отправить в духовку для запекания (7-11 минут при 170 градусах).
Запеченные грибы выложить на блюдо и посыпать рубленной зеленью.

Зеленушки маринованные

Маринад:

Вода – 2 литра;
Соль – 3 столовые ложки;
Сахар – 2 чайные ложки;
Уксусная кислота – 3 чайные ложки;
Лавровый лист – 3 штуки;
Черный перец – 20 штук;
Душистый перец – 5 штук;
Гвоздика – 5 штук;
Корица – по вкусу.

В отличие от зеленушек, серушки можно только солить. После того, как они полностью просолятся (примерно полтора месяца) их используют в качестве самостоятельной закуски, добавляют в салаты, соусы, начинки для пирожков. Если соленые серушки вымочить, то их можно использовать для жаренья или тушения.

Горячий способ засолки на зиму

Грибы очистить от грязи, тщательно промыть и вымачивать на протяжении четырех дней, регулярно меняя воду.
Вымоченные грибы отвариваются в подсоленной воде на протяжении получаса.
На каждый литр отварных грибов положить две столовые ложки соли.
По желанию к грибам можно добавить мелко рубленный чеснок и семена укропа.
Грибы разложить в простерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике или погребе.

Грибы можно употреблять спустя полтора месяца после засолки.

Меры предосторожности

Серушки: сбор и как готовить (видео)

Рецепты приготовления грибов серушек

Количество порций: 5
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут

Приготовление серушек

Серушки стоит употреблять в пищу только после засола, свежими жарить и варить их нельзя. Перед засолом со шляпки нужно снять кожицу. Мойте серушки несколько раз. Сначала замочите их в холодной воде на 2 ч., а затем дайте им постоять в горячей подсоленной 15-20 мин. Сильно грязные грибы нужно вымачивать не менее 2 дней. Если серушки плохо промыть, они придадут блюдам горький вкус. При вымачивании вся горечь уходит в воду.

Засолить серушки можно двумя способами: холодным и горячим. Самый простой последний метод, но вкуснее грибы получаются первым способом.

Для засолки понадобится 15 л ведро серушек. Лавровый лист, перец и другие специи можно добавлять по желанию.

Грибы отсортируйте. Крупные нарежьте на несколько частей, мелкие можно не измельчать. Сложите грибы в тару под гнет, чтобы они уменьшились в размере. Через 2-3 ч. промойте серушки в двух водах.
Из 15-ти л ведра серушек получится только 4 кг. Перед засолкой взвесьте их, чтобы точно рассчитать количество соли. На 1 кг грибов нужно взять 50 г соли (2 ст. л. без горки).
Мелко измельчите зубки чеснока.
Выкладывайте грибы в эмалированную кастрюлю слоями: серушки, соль и чеснок. Сверху выложите серушки. Слои грибов должны быть неразрывными, одинаковой толщины. Плотно укройте серушки хлопчатобумажной тканью, накройте крышкой и положите гнет. Щелей не должно быть.
Поставьте кастрюлю с грибами в прохладное место на 30-40 дней, лучше на балкон.

Верхний слой покроется плесенью, его нужно выбросить. Остальные грибы разложите по стерилизованным банкам. Плотно наполняйте ими емкость до самого верха. Просоленные серушки можно хранить в холодильнике, но чтобы они не плесневели, сделайте следующее. Вырежьте куски хлопчатобумажной ткани по размеру больше диаметра банки. Смочите их в водке и накройте грибы, чтобы не было зазоров. Закройте банку крышкой.

Рецепт конвертиков из грибов серушек

На праздничный стол можно подать ветчину, фаршированную грибами.

0,5 кг серушек;
0,4 кг ветчины;
0,2 кг сыра;
2 луковицы;
2 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Соленые грибы и лук мелко нарежьте. Добавьте соль и перец, обжарьте.
Ветчину нарежьте квадратами 5х5 см. Положите на каждый кусок начинку и заверните конвертом. Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при 180 ˚С 10 мин.

Можно просто запечь серушки в духовке в сметано-сырном соусе. Приготовление не займет больше 10 мин.

Описание серушек

Гриб получил такое название за серый цвет шляпки, но верхушка может быть желто-серого оттенка. Он является диетическим продуктом.

шляпки выпуклой формы, до 10 см в диаметре;
мякоть плотная, белого цвета;
на изломах выделяется белый сок;
ножка серого цвета, чем она крупнее, тем насыщеннее ее оттенок.

Эти грибы любят солнечное освещение. Не прихотливы к погодным условиям и почве.

Серушки очень полезны. Они содержат большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов в нужном для организма количестве. Благодаря богатому химическому составу грибы повышают иммунитет, улучшают работу головного мозга, укрепляют сосуды, выводят из организма соли тяжелых металлов и шлаки. Их даже можно есть при болезнях ЖКТ.

Грибы обладают антипаразитным и антибактериальным действием.

Из серушек можно приготовить соус и грибной порошок, но только после засолки. Грибы подходят в качестве начинки для пирожков и пельменей.

Как выглядят грибы серушки: описание, рецепты засолки и фото

В неурожайный грибной период в корзинку любителей лесных даров попадает малоприметная серушка. В кулинарии ее используют в основном для маринования и засола.

Описание условно-съедобных серушек

Данный вид является представителем условно-съедобных грибов из рода Млечник, принадлежащий семейству Сыроежковые. Визуально этот гриб можно идентифицировать по характерному серому оттенку шляпки. Но иногда его окрас бывает рыжим или желтовато-серым. В природе также можно встретить ложных двойников серушки как условно-съедобных, так и ядовитых.

Как выглядят грибы

Грибы среднего размера с выпуклой формой шляпки и небольшой ножкой. У данных плодов преобладает серый цвет, но их оттеночная гамма может изменяться. Так, шляпка серушки осенью принимает разные оттенки: от фиолетово-розового до темно-свинцового. При повреждении плодового тела на месте излома или среза выделяется млечный сок белого цвета.

Строение и особенности вида

Серушкам присущие такие особенности:

Шляпка. У молодых видов она сначала выпуклая, затем по мере старения становится воронковидной формы с бугорком по центру. Ее поверхность покрыта центрическими кругами. Края у шляпки неровные, загнутые вовнутрь, в основном имеют серый окрас.
Ножка. У серушек она средней длины, представлена цилиндрической формой. На ее поверхности виднеются продольные бороздки. Ножка по цвету сливается со шляпкой, но иногда бывает светлее. Внутри сначала имеет плотную мякоть, затем становится полой.
Пластинки. Часто имеют извилистую форму, желтоватого цвета, редко расположены под шляпкой, приросшие.
Споровый порошок окрашен в желтый цвет.
Мякоть. Плод отличается упругой белой мякотью с горьковатым привкусом. От нее исходит приятный фруктовый аромат.

Где растут, в каких лесах и как собирать

Грибы в основном распространены в северных регионах России. Растут они в березовых рощах, лиственных и смешанных лесах. Их можно встретить на полянах, опушках и вдоль лесных дорог. Плоды могут расти в одиночку или же целыми группами на одном месте.

На «тихую охоту» за серушками следует ходить с начала июля и до конца сентября. Если год был засушливым, то урожайность этих грибов невысокая.

Собирать грибы стоит в местности, которая отдалена от города, поскольку серушки имеют свойство впитывать в себя вредные вещества, находящиеся в воздухе или в почве. Срезать ножку гриба желательно острым ножом, чтобы не повредить грибницу.

Отличие серушек от ложных двойников

Грибы, несмотря на свою своеобразность, имеют двойников. Их не сильно много, но при сборе их нужно уметь различать, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Млечник зональный

Основными отличительными чертами данного вида являются такие особенности:

охристого или кремового цвета поверхность шапки;
желто-коричневый окрас ножки;
охристый споровый порошок;
беловатая, со жгучим вкусом мякоть.

Этот вид плодов считается условно-съедобным и пригоден только для засолки.

Млечник беззоновый

Отличительными признаками этого вида выступают такие характеристики:

верхушка бархатистая, сменяющая оттенки от бурого до песочного цвета;
пластинки кремового окраса, которые с возрастом темнеют;
мякоть белая, не имеет запаха;
ножка твердая с гладкой поверхностью.

Для того чтобы окончательно убедиться, что это двойник серушки нужно повредить его плодовое тело. После контакта с кислородом оно меняет свой окрас с белого на оранжево-розоватый.

Горькушка

Отличительными свойствами данного вида являются следующие признаки:

колокольчатая шляпка у молодых плодов, по мере старения становится плоской;
в центре верхушки имеется бугорок;
ломкая и плотная мякоть, с перечным вкусом;
тонкая, красноватого оттенка ножка.

Отличить визуально серушку от всех ложных двойников можно по центрическим кругам, которые находятся на ее поверхности. Они имеют либо серый, либо фиолетовый оттенок.

Гладыш обыкновенный

Отличить данный вид от серушки можно по таким признакам:

цвет поверхности сиреневый, светло-серый либо еловый;
ножка немного светлее шляпки, с гладкой поверхностью;
снизу шляпка покрыта тонкими пластинами желтоватого оттенка.

Отличительная черта гладыша обыкновенного – характерный селедочный запах млечного сока на срезе ножки или шляпки.

С какими ядовитыми грибами можно спутать

Самым опасным и ядовитым грибом, который можно спутать с серушкой, считается бледная поганка.

Основными отличиями выступают следующие характеристики:

Форма верхушки сначала полушаровидная, затем плоская. Она имеет гладкие края, а ее поверхность покрыта волокнами.
Шляпка может быть оливкового, зеленого либо серого цвета.
Ножка растет, как будто из «мешочка», имеет бахромчатое колечко ближе к шляпке.

Грибникам стоит внимательно присматриваться к этому виду смертельно ядовитых грибов, так как бахромчатое кольцо на ножке бледной поганки с возрастом исчезает. А оно является одним из основных отличий от съедобных грибов.

Съедобность, полезные свойства и противопоказания к употреблению

Данный вид относится к условно-съедобной группе. Поэтому их можно применять в гастрономических целях только после определенной обработки.

С давних времен эти грибы считаются настоящим кладезем полезных веществ. Они могут похвастаться богатым составом, который включает аминокислоты, углеводы, микроэлементы и витамины.

В народной медицине с помощью серушек лечат заболевания органов ЖКТ. Входящие в их состав полисахариды работают на укрепление иммунитета. Грибные плоды также оказывают положительное влияние на работу головного мозга и сосудистую систему организма.

Несмотря на множество полезных качеств лесных даров, их частое употребление не желательно. Противопоказано кушать грибы детям младше 7 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с патологиями ЖКТ.

Особенности приготовления съедобных серушек

Чтобы избавиться от горько-едкого вкуса, грибы следует почистить и обязательно замочить в соленой воде на 3-4 дня.

Первичная обработка

К обработке грибов следует приступать сразу после сбора урожая. В первую очередь их нужно очистить от мусора (песка, листочков, веточек, глины). Затем ножом обрезать все места, которые были испорчены насекомыми или грызунами, аккуратно зачистить загрязнения и убрать место среза на ножке. Расположенный под шляпкой пластинчатый слой очистить от мусора путем промывания.

Как засолить в домашних условиях

Засолить грибы можно горячим и холодным способом.

Для горячего засола плодов потребуются такие ингредиенты:

Источники:

http://dachadecor.ru/gribi/zelenushki-i-serushki-opisanie-mesta-sbora-i-varianti-prigotovleniya
http://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-prigotovleniya-gribov-serushek/
http://sveklon.ru/griby-serushki

Простыня по уходу за европейской зеленушкой | Birds Coo

Scientific Facts 9000.9

Общее название	European Greenfinch
Scientific Name	Chloris chloris
Срок службы	Более 7,5 лет
Масса	0,49 — 0,67 унции
Среда обитания	Наземные / искусственные кустарники, лес
Диапазон	Европа, Западная Азия, Северная Африка, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия, Австралия

Информация и внешний вид

Источник изображения

Научно обозначаемый как Chloris chloris , европейский зеленушь относится к отряду Passeriformes , семейству Fringillidae , подсемейству Carduelinae .Еще одно распространенное название европейской зеленушки — просто зеленушка.

Семейство Fringillidae (семейство зябликов) делится на два подсемейства, а именно подсемейство Fringillinae и подсемейство Carduelinae .

Подсемейство Carduelinae включает около 28 родов, включая 141 вид.

Подсемейство Fringillinae содержит только один род, в частности, род Fringilla , который включает всего 3 вида.

Что общего для всех видов птиц, принадлежащих к семейству зябликов Fringillidae, так это их толстые конические клювы, а также их привычки питаться семенами.

Кроме того, все зяблики обладают схожей морфологией черепа, без урожая ( — это расширенная часть пищеварительного тракта, где пища хранится до переваривания. ), девять больших маховых перьев и в общей сложности двенадцать рулевых перьев.

У всех видов зябликов, включая европейского зеленушку, но не ограничиваясь им, гнезда строят самки.Кроме того, самки обязаны высиживать яйца и вынашивать молодых цыплят.

В отличие от кардюлиновых зябликов, которые выращивают своих детенышей на отрыгнутых семенах, бахромчатые зяблики, как известно, почти полностью выращивают своих детенышей на членистоногих.
На сегодняшний день существует десяти признанных подвидов европейских зеленушек.

Подвид зеленушек, населяющий Ирландию и Великобританию (кроме северной Шотландии) — это C. c. Харрисони. Подвид, населяющий Болгарию, Грецию, Черногорию, Молдову и Сербию, — это подвид C.c. muehlei. Подвид, встречающийся от Норвегии до Западной Сибири, центральной и северной Франции, а также северной Шотландии, — это C. c. хлорис.

Подвиды, населяющие Сардинию и Корсику, относятся к C. c. madaraszi , в то время как подвид, населяющий южную Европу, западную Грецию, а также южную Испанию, известен как C. c. Ашхабад .

C. c. turkestanica — это подвид щегла, обитающего в центральном Таджикистане и от Кыргызстана до южного Казахстана. C. c. vanmarli — подвид, обитающий на северо-западе Марокко, Португалии и северо-западе Испании, а подвид C.c. Chlorotica — это подвид, который встречается от северо-востока Египта до юга центральной Турции.

C. c. bilkevitchi был описан в 1911 году и, как известно, населяет юго-запад Туркменистана, юг Украины, север Ирана, Кавказ и северо-восток Турции. C. c. voousi — это подвид европейского зеленого щегла, населяющий север Алжира и центральное Марокко.

Европейская зеленушка — относительно небольшая птица, взрослые особи обычно достигают 5,9 дюймов в длину. Размах крыльев этой птицы варьируется от 9,6 до 10,8 дюйма.

Зеленеги очень похожи по форме, а также по размеру на домашнего воробья ( Passer domesticus ). Тем не менее, окраска зеленушек заметно отличается от окраски домашних воробьев, поскольку зеленушка имеет преимущественно зеленый цвет, а хвост и крылья имеют ярко-лимонно-желтый цвет, однако самки и молодые зеленушки имеют более тусклый цвет по сравнению со взрослыми самцами. .Также у них есть коричневые тона в зоне спинки. Ноги у них розоватые.

«Обладая» коническим розоватым толстым клювом, песня зеленушки состоит из перемежающихся хрипов, а основная часть песни состоит из серии трелей. Песня остроумно описывается как «неплохая».

Продолжительность жизни

Источник изображения

Максимальная продолжительность жизни европейского зеленого щегла оценивается в 13,6 лет. Однако средняя продолжительность жизни этой птицы обычно составляет 7 лет.Кроме того, из-за различных факторов в дикой природе многие зеленушки живут всего около 2-3 лет.

Продолжительность генерации оценивается в 4,2 года.

Экосистема и среда обитания

Источник изображения

Chloris chloris — широко распространенный вид птиц, обитающий в Юго-Западной Азии, Европе и Северной Африке. Тем не менее, зеленушка была успешно завезена в Аргентину, Уругвай, Новую Зеландию и Австралию. Именно из Британии зеленушка была завезена в Новую Зеландию в 1862–1868 годах обществом акклиматизации .

Хотя зеленушка в основном обитает по всему ареалу, известно, что некоторые из самых северных популяций мигрируют дальше на юг.

Food & Diet

Благодаря своему тяжелому клюву особой формы в виде конуса, зеленушка способна раскалывать более крупные семена, которые другие виды птиц не могут взломать.

Зеленушки питаются в основном семенами. Эти птицы с удовольствием поедают самые разные семена различных культур. Из-за этого они обычно считаются вредителями в некоторых частях их среды обитания.

Семена берут из множества растений, кустарников и деревьев, составляющих основную часть рациона европейской зеленой щегла.

В частности, известно, что зеленушкам очень нравятся семена капусты, такие как дикий редис и дикая репа, а также культурный рапс.

В целом, зеленушки, как сообщается, отдают предпочтение семенам, которые встречаются в мясистых плодах, например, плодам шиповника. Однако часто бывает, что птицы едят только семя, полностью игнорируя сам плод.Семена боярышника и тиса особенно важны осенью, а ежевика — зимой.

Pinus radiata семян также взяты. Зеленеги могут брать эти семена прямо с шишек или с земли, тем не менее, семена чертополоха берут часто. Чаще всего семена чертополоха извлекаются из почвы Chloris chloris . Кроме того, эти птицы, как известно, извлекают крупные семена из головок пестролистного растения чертополоха, как только они начинают открываться.

Другие виды растений, включенные в рацион зеленушки, включают, помимо прочего, песчанку, одуванчик, амарант, проволочник, мятлик однолетний, жирную курицу. Также употребляют в пищу различные семена ягод, например, африканский самшит и кизильник.

Зарегистрировано, что зеленушка берет не только семена диких растений, но и семена культурных видов. К ним относятся семена подсолнечника, клевера, кукурузы, злаков, киви, тамарилло, клевера, яблока и маракуйи.Несмотря на то, что они составляют лишь небольшую часть своего рациона, также используются беспозвоночные, поскольку, как было замечено, зеленушки поедают различных мух, жуков, жуков, гусениц, бабочек и тлей.

Поведение

В период размножения зеленуши моногамны. В осенние и зимние месяцы эти птицы собираются в стаи размером от 10 особей до, возможно, до 10 000 птиц.

При наличии хороших источников пищи зеленушки часто образуют смешанные стаи, состоящие также из других зябликов.Члены стада должны кормить однолетние сорняки среди сельскохозяйственных культур.

Принято считать, что зеленушки в основном ведут оседлый образ жизни. Тем не менее, это также факт, что зеленушкам с материка удалось добраться до многих отдаленных островов без вмешательства человека.

Таким образом, несмотря на отсутствие свидетельств регулярной миграции зеленушек, нет сомнений в том, что местные перемещения должны иметь место и в основном продиктованы доступностью пищи.

Размножение

У зеленушек сезон размножения наступает весной.Размножение начинается в середине марта и продолжается до июня.

Chloris chloris видов полностью способны к размножению в возрасте до одного года. Зеленеги производят , а не , производят только один выводок, но они производят два, а иногда и до трех выводков в год.

Птенцы оперятся в начале июля.

Гнезда зеленушек имеют довольно громоздкую структуру. Они сделаны из тонких веток, травы и мха. Кроме того, гнезда выложены пухом, волосами и перьями.

В большинстве случаев гнездо строят либо в кустарнике, либо на дереве на высоте в среднем 2–3 метра.
Обычно зеленушка откладывает 5 яиц.

Инкубация яиц длится от 13 до 14 дней и осуществляется исключительно самкой. Однако самец также должен помогать самке, занятой инкубацией яиц, кормя ее непосредственно в гнезде.

После вылупления цыплята покрыты длинным и толстым пухом серовато-белого цвета.В первые дни оба родителя несут ответственность за кормление молодняка личинками насекомых. Позже молодым цыплятам часто дают отрыгнутую пасту из семян желтоватого цвета.

Несмотря на то, что птенцы должны покинуть гнездо примерно через 13 дней после вылупления, они еще не могут летать , и вместо этого им требуется несколько дополнительных дней, чтобы опереться. Через 15-18 дней после вылупления молодые зеленушки должны опереться.

После успешного оперения детенышей будут кормить родители еще примерно 3 недели.

Что касается зеленушек, обитающих в Австралазии, их сезон размножения должен начаться с октября по март. Несмотря на то, что они не являются территориальными, они должны защищать небольшую территорию вокруг своего гнезда во время сезона размножения.

Риски для здоровья, угрозы выживанию и сохранение

В течение некоторого времени было известно, что Trichomonas gallinae , протозойный паразит, обычно заражает хищников и голубей, и в основном ограничивался этим видом птиц, который считался очень восприимчивым к паразит.

Однако, начиная с 2005 года в Великобритании, были обнаружены трупы мертвых зябликов и европейских зеленушек, причем мертвые птицы, как сообщается, стали жертвами инфекции Trichomonas gallinae .

Смертельная инфекция продолжала распространяться среди зеленушек. Так, в 2008 г. в Финляндии, Швеции и Норвегии было обнаружено трупов трупов, инфицированных Trichomonas gallinae видов Chloris chloris . Всего через год, в 2009 году, туши мертвых европейских зеленушек также были обнаружены в Германии.

Существует твердое мнение, что распространение этой болезни было опосредовано обычными зябликами, поскольку большое количество зябликов будет размножаться в Северной Европе. Также большое количество этих птиц отправляется на зимовку в Британию.

В Соединенном Королевстве было обнаружено, что количество инфицированных туш ежегодно сокращается после пика, который пришелся на 2006 год. В конечном итоге было зарегистрировано сокращение количества зеленушек, поскольку популяция этих птиц сократилась примерно до 2.8 миллионов из примерно 4,3 миллиона. Однако существенного снижения общей численности зябликов не наблюдалось.

Точно так же, когда в 2008 году в Финляндии произошло заражение, было зарегистрировано сокращение численности зеленушек, но было очень небольшое, незначительное сокращение численности зябликов.

Птичья оспа и сальмонелла также могут поражать зеленушек.

Европейская зеленушка занесена в Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения, под номером наименее опасный МСОП.По оценке 2018 года, количество половозрелых особей оценивается в 48000000 — 74000000 человек. Тенденция популяций стабильна, и этот вид встречается по крайней мере на одной охраняемой территории, а также успешно отслеживается благодаря системе систематического мониторинга.

Доступность — Где взять европейского зеленого щегла

Можно получить зеленого щегла для содержания в клетке у ряда уважаемых поставщиков, как офлайн, так и онлайн. Также возможно приобрести зеленушку непосредственно у надежного, опытного заводчика.

Интересные факты

1. Это было в 2012 году, когда результаты молекулярно-филогенетического исследования доказали, что зеленушка на самом деле , а не , тесно связанные с другими видами птиц из рода Carduelis . Поскольку в то время зеленуши были частью рода Carduelis (, ранее известного как Carduelis chloris ), они были помещены в свой нынешний род, род Chloris.
Род Chloris был введен французским естествоиспытателем Жоржем Кювье, описавшим европейскую зеленушку как типовой вид этого рода.
2. Еще в 1758 году, когда Линней стал первым человеком, описавшим европейского щегла, этот вид птиц был известен под биномиальным названием « Loxia chloris ».
Специфическое слово « chloris » происходит от древнегреческого слова « khloris », которое раньше было древним названием зеленуши, производным от « khloros », что означает « зеленый ».
3. Демонстрационный полет самцов зеленушек описывается как полет «бабочки».
4. Европейский зеленый щегель был приручен на Мальте после того, как в течение многих лет находился в ловушке. В настоящее время многие люди на Мальте продолжают разводить ее, поскольку местные жители считают ее очень престижной певчей птицей. 5. Сообщается о случае, когда особь европейского щегла брала пчел прямо из улья! Как ухаживать за европейским щеглом

Можно позаботиться о диких зеленушках, предоставив этим птицам корм. некоторые из их любимых блюд на садовых станциях кормления.Зеленушек сильно привлекают как сердечек подсолнечника , так и черных семян подсолнечника, , а также арахиса .

Однако, поскольку трихомоноз может легко передаваться между зеленушками, а также другими птицами на садовых станциях кормления, необходимо регулярно тщательно очищать столы для птиц и кормушки. Как показывает практика, чем выше концентрация птиц на станции кормления, тем выше вероятность заражения инфекцией.

Кроме того, настоятельно рекомендуется принять соответствующие меры, чтобы помочь рассредоточить птиц, тем самым уменьшив возможный контакт между здоровыми и больными особями, чтобы остановить или замедлить вспышку.

Если энтузиаст ухода за птицами заметил, что у нескольких птиц, кормящихся на станции кормления, проявляются симптомы трихомоноза, лучше временно прекратить закладывать какой-либо корм. Кроме того, лучше всего оставлять птичьи ванны высыхать до тех пор, пока мертвые / больные птицы не перестанут обнаруживаться на земле.

Помимо того, что с удовольствием посещают столы с птицами, зеленые щеглы также особенно счастливы, когда дело касается кормушек , висящих на кормушках , где они могут оставаться от нескольких минут до более ½ часов время от времени.

К другим распространенным рискам для здоровья, связанным с посещением зеленушек на станциях кормления в саду, относятся птичий поксвирус и сальмонелла.

Вирус птичьей оспы , как известно, распространяется между птицами при прямом контакте, укусе насекомых или косвенном контакте через зараженные поверхности.Имейте в виду, что этот вирус устойчив и может сохраняться в зараженные периоды особенно длительные периоды.

Опять же, для предотвращения вспышек птичьего вируса рекомендуется поддерживать оптимальную гигиену на станциях кормления птиц. В случае существующей вспышки птичьего поксвируса, которая приводит к скоплению большого количества птиц, лучше всего ограничить количество корма, предоставляемого на станции кормления, чтобы уменьшить тесный контакт между здоровыми и больными особями. инфекция, как известно, распространяется через помет.Следовательно, обеспечение высокой гигиены — лучший способ избежать распространения сальмонеллы. Не забывайте, что некоторые виды сальмонелл могут вызывать пищевое отравление у человека, поэтому необходимо соблюдать особую осторожность при чистке кормушек и емкостей для воды, а также при обращении с мертвыми или больными птицами.

Уход за зеленушкой в неволе

1. Обеспечьте зеленушке хороший сбалансированный рацион, который включает семена канареечных трав, зеленую пищу, дикие семена и качественную смесь проса.
2. Некоторые из любимых источников пищи зеленушек — чертополох и сафлор.
3. Разведение зеленушек потребует больше зеленой пищи.
4. Несмотря на то, что зеленушки не так насекомоядны, как другие виды птиц, они будут наслаждаться живым кормом, таким как маленькие свиристые черви, мучные черви, яйца муравьев и личинки плодов. Живой корм следует давать только изредка, смешанный с мягкой пищей.
5. Зеленые птицы в клетках должны всегда обеспечиваться свежей чистой водой, песком, а также каракатицей.
6. На регулярной основе зеленушкам, содержащимся в неволе, могут предоставляться ботва брокколи, звездчатка, ботва моркови, салат, шпинат, яичный корм и просо.
7. Как показывает практика, проросшие семена обычно легче воспринимаются по сравнению с овощами и свежими фруктами. Кроме того, проросшие семена обладают повышенной питательной ценностью и качеством, поскольку эти семена богаты витаминами, минералами, ферментами, хлорофиллом и растительными белками, но при этом содержат меньше жира, чем другие семена и злаки.
8. Обратите внимание, что проросшие семена нигера и рапса, среди других «масличных» семян, особенно богаты углеводами и белками, в то время как проросшие просо и семена канареек, среди других «крахмальных» семян, особенно богаты полезными углеводами, но все же довольно мало белка.
9. Проросшие семена всегда являются бесценным источником пищи для зеленушек, содержащихся в неволе; однако эти семена чрезвычайно важны, они жизненно важны для линьки и размножения зеленушек. Кроме того, проросшие семена служат отличным кормом для отъема благодаря их размягченной оболочке, которая позволяет легко взламывать семена, тем самым помогая молодым цыплятам лучше привыкнуть к текстуре семян по мере их развития.
10. Европейская зеленушка имеет долгую историю содержания в клетках. За птицами считается несложным уходом, к тому же он довольно вынослив.
11. Зеленушки любят купаться. Таким образом, им ежедневно требуется свежая ванна.
12. Зеленых зеленушек можно содержать вместе с другими птицами аналогичного размера в смешанном вольере. Также могут совместно проживать отдельные пары зеленушек. 13. Как и канареек, можно разместить зеленушек в индивидуальных клетках.Тем не менее, зеленые щеглы полностью раскроют свой потенциал, если им будет предоставлен большой вольер с растениями, так как это даст им достаточно места для пения и полета.
14. Европейские зеленые щеглы могут быть очень свободными заводчиками, когда дело касается установленных пар. Их гнездо должно быть расположено высоко в клетке, например, в защищенном месте, расположенном в самом углу клетки. Поскольку им нужно больше уединения во время размножения, настоятельно рекомендуется добавить искусственное растительное покрытие вокруг гнезда. 15. Гнездовые пары должны быть обеспечены подходящим материалом для гнездования, таким как перья, сушеный мох или мягкий материал для гнезд канареек.

Раздел часто задаваемых вопросов

Как выглядит зеленушка?

Самцы зеленых щенков окрашены в желто-зеленый цвет , в целом , с раздвоенными краями хвоста и полосами на крыльях ярко-желтого цвета. Взрослые самки зеленушек в целом серо-коричневые, их нижняя часть слегка полосатая, с желтоватым оттенком, хотя на хвосте и крыльях желтого цвета меньше, чем у самцов.

Зеленушки редки?

Нет, зеленушек — это не редкость во всех частях своего ареала; однако они действительно стали реже в некоторых частях своего диапазона, например, в Великобритании. Из-за болезни зябликов трихомоноз , которая возникла в 2005 году в Великобритании, местная популяция зеленушек сократилась примерно на 35%, и с тех пор эти некогда вездесущие садовые птицы становятся все реже посетителями британских садовых кормушек.

Сколько яиц несёт зеленушка?

Самка щегла должна отложить от 4 до 6 яиц . Зеленушка будет выращивать двух выводков и до трех выводков в год.

Насколько велика зеленушка?

greenfinch — это small в размере, достигая примерно 5.9 дюймов в длину. Размах крыльев зеленушек составляет от 9,6 до 10,8 дюймов.

Как долго живут зеленушки?

Согласно некоторым существующим отчетам, зеленушек могут жить до 12 лет возраста; однако, согласно другим сообщениям, максимальная зарегистрированная продолжительность жизни европейского зеленегуба составляет более 13 лет.Обычно в дикой природе зеленуши живут всего около 2 года , но при надлежащем уходе дольше живут в неволе.

Что ест европейская зеленушка?

Европейский зеленый щегол известен тем, что поедает бутонов, семян и ягоды из различных кустарников, деревьев и трав. Зеленые щеглы также съедают определенное количество насекомых в период размножения.

Находятся ли зеленушке под угрозой исчезновения?

Нет, зеленушек не считаются находящимися под угрозой исчезновения на данный момент.Зеленые щеглы занесены в Красный список МСОП под номером Наименее опасный , и их популяция остается стабильной.

8 полезных советов по привлечению зябликов — больше птиц

Зяблики могут быть привередливыми и иногда не решаются посетить кормушки для птиц. Эти восемь советов, как привлечь зябликов, помогут вам создать удобную для зябликов станцию кормления птиц на заднем дворе, перед которой они не смогут устоять!

1. Разместите кормушек там, где зяблики чувствуют себя в безопасности

Кормушка на открытом воздухе может заставить зябликов чувствовать себя уязвимыми для хищников.Размещение кормушки рядом с кустом или деревом позволит зябликам чувствовать себя в безопасности, а также побудит их изучить новую кормушку. Как только они его обнаружат, вы можете отодвинуть его подальше от кустов и деревьев, чтобы белки не могли к нему прыгнуть.

2. Временное удаление других кормушек

Птицы — существа привычки, и иногда им могут потребоваться дни или даже недели, чтобы использовать новую кормушку. Во дворе появилось что-то новое, к чему они не привыкли, и им нужно сначала согреться.Временное удаление других кормушек в этом районе побуждает птиц искать корм за пределами своего обычного распорядка и может помочь им найти новую кормушку. Как ни странно, наполнение новой кормушки наполовину, кажется, привлекает птиц к кормушке.

3. Зяблики питаются свежими черными семенами

Убедитесь, что вы покупаете семена ярко-черного цвета. Зяблики не будут питаться коричневыми, старыми на вид семенами. Семена чертополоха (также известное как Nyjer®) быстро сохнут, поэтому храните свежий чертополох в морозильной камере, пока не будете готовы его использовать.Это помогает сохранить семена, предотвращая их высыхание до тех пор, пока они не попадут в кормушки для зябликов. Приобретать чертополох по мере необходимости — это хорошая идея. купите такое количество семян, которое птицы в вашем дворе съедят в течение месяца или около того. Если масло не выходит, когда вы зажимаете семя ногтем, значит, оно не свежее, и зябликам оно не понравится. Зяблики действительно могут заметить разницу. Они часто посещают кормушки с новым чертополохом и часто игнорируют кормушки со старыми, засохшими семенами.

4.Добавьте яркие цветные ленты и растения

Птицы обладают чрезвычайно развитой чувствительностью к цвету и их привлекают яркие цвета, которые обычно не встречаются в природе. Добавление чего-то вроде красочной ленты может помочь привлечь зябликов, поскольку движение на ветру может заставить их почувствовать себя так, как будто другая птица уже исследовала новую кормушку и сочла ее безопасной. Вы также можете использовать в своем саду разноцветные и цветущие растения, чтобы птицы на лету могли заметить ваш дружелюбный к зябликам задний двор с неба.

5. Зяблики нуждаются в чистых кормушках

Зяблики не любят грязные кормушки и будут избегать кормушек, если они заплесневелые или нечистые. Во время дождя семена также могут стать комковатыми, и птицы не смогут вытащить семена из кормушки. Установка защиты от атмосферных воздействий на кормушку может предотвратить намокание и комкование семян. Чистые кормушки сохраняют здоровье птиц и привлекают кормящихся вьюрков.

Изображение Claude feuillebois с сайта Pixabay

6.Семеноносные растения привлекают зябликов

Цветущие цветы и растения, которые собираются посеять, привлекают зябликов в ваш двор. Щеглы являются зерноядными животными и едят семена одуванчиков, трав, цветочных головок, таких как Черноглазые Сьюзен, и иногда сосновые шишки и листья некоторых растений.

См. Также : Быстрое путешествие птиц с готовым к миграции двором

7. Попробуйте семена подсолнечника черного масла

Зяблики также любят семена подсолнечника черного масла.В нем много жира, и он является для них здоровым источником питания. Поскольку это более крупное семя, подсолнечник не подходит для кормушек для чертополоха, но существует большое разнообразие стилей кормления для подачи семян подсолнечника. Большинству птиц нравятся семена подсолнечника, поэтому вы, вероятно, привлечете другие виды птиц.

8. Зяблики редко заканчивают корм

Зяблики известны тем, что опустошают только половину кормушки и игнорируют остальные, пока кормушка для птиц не будет пополнена. Если это происходит, опорожните кормушку от оставшихся семян и проверьте свежесть.Если семена все еще хорошие, заполните нижнюю половину питателя новыми семенами и положите оставшиеся семена сверху. Это гарантирует, что привередливые зяблики будут счастливы и здоровы.

Европейская зеленушка

Зеленушка европейская
Chloris chloris

Отряд Passeriforme — Семейство Fringillidae

БИОМЕТРИКА :
Длина: 14-15 см
Размах крыльев: 25-28 см
Вес: 25-31 г

ДОЛГОЛЕТИЕ : до 13 лет

ОПИСАНИЕ :
Европейский зеленушь — коренастая птица с пухлым телом.Зимой этот вид часто бывает у кормушек, особенно любит семена подсолнечника.

Взрослый самец в брачном оперении сверху оливково-зеленого цвета с желто-желтым оттенком. Верхние крылья более темные. Перья маховые довольно серые с ярко-желтыми краями на маховиках. Когда крылья закрыты, мы видим заметное желтое пятно. Хвост серый, с желтым пятном у основания внешних прямоугольников.
Низ в целом зеленовато-желтый.
Голова оливково-зеленая.Крепкий конический клюв рогового цвета. Глаза темно-коричневые с карими уздечками. Ноги и ступни розоватые.

Взрослый самец в зимнем оперении более тусклый. На голове мы видим бледно-серое пятно по бокам головы и нечеткий бледно-серый воротник на передней шее. Лоб и область вокруг глаз довольно зеленые.

Взрослая самка тусклее, в целом более коричневого цвета. Желтые пятна на крыльях менее заметны. Ее оперение в центре живота слегка размыто зеленым или желтым.

Молодь похожа на самку, но с более серым оперением и более темными полосами в целом. Имеет слабые желтые каемки на основных и рулевых перьях.

ГОЛОС : ЗВУКИ XENO-CANTO
Европейская зеленушка в полете издает быстрое «джурурут». Мы также можем услышать мягкое «цооет» и краткое «чуп».
Песня часто звучит во время кругового полета. Это серия щебетущих фраз, заканчивающихся длинным гнусавым «dzweeeee». Эта более или менее мелодичная песня, которую произносит самец, сопровождает полет, похожий на бабочку.

МЕСТО ОБИТАНИЯ :
Европейская зеленушка часто посещает открытые леса и опушки, густые заросли, сады и сельскохозяйственные угодья. Он хорошо приспособлен к присутствию человека.
Северные популяции мигрируют зимой на юг и часто встречаются в различных средах обитания, включая морские побережья.

ДИАПАЗОН :
Зеленеги обыкновенные широко распространены в Европе, Северной Африке и на юго-западе Азии. Вид был завезен в Новую Зеландию.

ПОВЕДЕНИЕ :
Зеленушка европейской питается в основном семенами подсолнечника. Часто встречается у птицеводов и очень распространен в садах.
Эта птица очень подвижна и может брать корм из подвесных кормушек. Он также берет ягоды и почки, а также семена некоторых других растений.
Зимой стаи кормятся на земле, где птицы легко прыгают по траве.

Мощный клюв позволяет этим птицам ежедневно кормить большое количество корма.Большое количество может собираться на возделываемых площадях, и иногда они представляют собой настоящую проблему для семенных культур.

Самец европейской зеленой щеглы начинает показывать полеты уже в марте. В период размножения он совершает полет как бабочка. Самец следует круговой схеме с беспорядочными, медленными взмахами крыльев, похожими на летучую мышь. Во время этого полета он непрерывно поет свою песню.
Пары, которые образуются, часто садятся высоко на деревьях, а самец всегда открыт.

Европейский зеленый щегл в основном ведет оседлый образ жизни, но после сезона размножения происходит несколько расселений.Птицы самых северных частей ареала зимой могут мигрировать на юг. Обычно молодые птицы перемещаются, но взрослые обитают в их ареале.

ПОЛЕТ :
Европейский зеленегирь имеет волнообразный полет с чередующимися периодами активных взмахов крыльев и планирование с закрытыми крыльями. Желтые пятна на крыльях и хвосте заметны в полете.

РАЗМНОЖЕНИЕ :
Сезон размножения наступает весной, начиная со второй половины апреля до августа, с оперением в конце августа.

Европейская зеленушка гнездится поодиночке, но иногда она может гнездиться отдельными колониями, где каждая пара защищает свою небольшую территорию.
Гнездо находится среди зелени, кустов, вьющихся растений у стен, небольших кустарников с густой листвой, средних деревьев, в парках и садах в городах или в сельской местности.

Гнездо часто располагается в развилке на относительно небольшой высоте. Это громоздкое гнездо, сделанное из сушеной травы и мха. Интерьер отделан растительными волокнами, корешками, мехом, перьями и шерстью.

Самка откладывает 4-6 блестящих бледно-голубых или кремово-белых яиц с несколькими красноватыми или пурпурными отметинами. Инкубация самкой длится 13-14 дней. Самец в это время кормит ее в гнезде.
Птенцы при вылуплении покрываются толстым длинным серовато-белым пухом. В первые дни они питаются личинками насекомых обоими взрослыми особями, а затем частыми срыгиваниями желтоватых семян.
Они покидают гнездо примерно через 13 дней, но не могут летать. Обычно они оперяются через 16-18 дней после вылупления.
Этот вид производит два-три выводка в год.

ДИЕТА :
Зеленушка обыкновенная питается в основном семенами подсолнечника, но в период гнездования он также берет семена различных других растений, почек, ягод и насекомых.

ЗАЩИТА / УГРОЗЫ / СОСТОЯНИЕ :
Популяции европейских зеленушек сократились из-за изменений в методах ведения сельского хозяйства. Это основная причина частого присутствия этого вида на кормушках для птиц.
Однако этот вид является обычным и широко распространенным в своем ареале, и в настоящее время его популяции не находятся под угрозой глобального исчезновения.

История жизни американского щегла, Все о птицах, Корнельская лаборатория орнитологии

Среда обитания

Сорные поля, открытые поймы и другие заросшие территории, особенно с подсолнечником, астрой и чертополохом для еды и некоторыми кустарниками и деревьями для гнездования. Щеглы также обычны в пригородах, парках и на задворках. Наверх

Еда

Щеглы почти исключительно едят семена.Основные типы включают семена сложных растений (в семействе сложноцветных: подсолнухи, чертополох, астры и т. Д.), Трав и деревьев, таких как ольха, береза, западный красный кедр и вяз. У кормушек предпочитает нюджер и подсолнечник. Наверх

Гнездование

Размещение гнезда

Самец и самка перемещаются вместе, чтобы выбрать подходящее место для гнезда. Самка строит гнездо, обычно в кустарнике или молодом деревце на довольно открытой местности, а не в лесу. Гнездо часто строят высоко в кустарнике, где соединяются две или три вертикальные ветви; обычно затемняется гроздьями листьев или иголками сверху, но часто открытыми и видимыми снизу.

Описание гнезда

Гнездо представляет собой открытую чашу из корешков и растительных волокон, выстланных растительным пухом, часто сплетенную так плотно, что она может удерживать воду. Самка прикрепляет основу к опорным ветвям, используя паучий шелк, и делает пуховую подкладку, часто используя пушистый материал «хохолок», взятый из тех же видов семян, которыми так часто питаются щеглы. Самка строит гнездо около 6 дней. Готовое гнездо имеет диаметр около 3 дюймов снаружи и 2–4 дюйма.5 дюймов в высоту.

Факты гнездования

Размер кладки:	2-7 яиц
Количество выводков:	1-2 выводка
Длина яйца:	0,6-0,7 дюйма (1,62-1,69 см )
Ширина яйца:	0,5-0,5 дюйма (1,22-1,28 см)
Инкубационный период:	12-14 дней
Период гнездования:	11-17 дней
Описание яйца:	Бледно-голубовато-белый цвет, иногда с небольшими слабыми коричневыми пятнами вокруг большого конца.
Состояние при вылуплении:	Беспомощный, с пучками сероватого пуха.

Вернуться к началу

Поведение

Американские щеглы — активные акробатические зяблики, которые балансируют на головках чертополоха, одуванчиков и других растений, чтобы срывать семена. У них есть оживленный полет, во время которого они часто совершают свои звонки po-ta-to-chip . Хотя самцы буйно поют весной, пары не гнездятся до середины лета, когда чертополох и другие сорняки перешли в посевы.Щеглы не присоединяются к другим певчим птицам, нападающим на хищников. Наверх

Сохранение

Американские щеглы многочисленны, хотя, по данным обследования гнездящихся птиц Северной Америки, в период с 1966 по 2014 год их численность несколько снизилась. По оценкам Partners in Flight, глобальное размножающееся население составляет 42 миллиона человек, из которых 91% проводят часть года в США, 33% — в Канаде и 6% — зимуют в Мексике. В рейтинге Континентальной озабоченности они получили 6 баллов из 20, и их нет в Списке наблюдения за птицами за 2014 год.Наверх

Наконечники для сада

Чтобы поощрить щеглов заглядывать в ваш двор, посадите местный чертополох и другие сложные растения, а также местный молочай. Американских щеглов может привлечь почти любой вид кормушки для птиц, включая бункер, платформу и подвесную кормушку, и эти птицы не против покачивающихся на ветру кормушек. Вы также обнаружите, что американские щеглы с удовольствием кормятся на земле под кормушками, поедая рассыпанные семена. Их больше всего привлекают семена подсолнечника и нюджер.Узнайте больше о том, что эта птица любит есть и какая кормушка лучше всего, с помощью списка птиц Common Feeder Birds ProjectFeeder Watch.

Чтобы защитить американского щегла от заразных болезней у кормушек, держите землю хорошо граблями. Для получения дополнительной информации о содержании кормушек в чистоте см. «Безопасная среда для кормления» проекта FeederWatch.

Дополнительную информацию о том, что делать, если вы видите больную птицу у кормушки, см. В статье Project Feeder Watch «Больные птицы».

Вернуться к началу

Кредиты

Lutmerding, J.А. и А. С. Любовь. (2019). Рекорды долголетия североамериканских птиц. Версия 1019, Патаксентский исследовательский центр дикой природы, Лаборатория кольцевания птиц, 2019.

МакГроу, Кевин Дж. И Алекс Л. Миддлтон. (2017). Американский щегол ( Spinus tristis ), версия 2.1. В «Птицах Северной Америки» (редактор П. Г. Родевальд). Корнельская лаборатория орнитологии, Итака, Нью-Йорк, США.

Североамериканская инициатива по сохранению птиц. (2014). Отчет о состоянии птиц в 2014 году. Министерство внутренних дел США, Вашингтон, округ Колумбия, США.

Партнеры в полете (2017). База данных оценки сохранения птиц. 2017.

Зауэр, Дж. Р., Дж. Э. Хайнс, Дж. Э. Фаллон, К. Л. Пардик, младший Циолковски, Д. Дж. И В. А. Линк. Обзор гнездящихся птиц Северной Америки, результаты и анализ, 1966-2013 гг. (Версия 1.30.15). Исследовательский центр дикой природы USGS Patuxtent (2014b). Доступно по адресу http://www.mbr-pwrc.usgs.gov/bbs/.

Сибли Д. А. (2014). Путеводитель по птицам Сибли, второе издание. Альфред А. Кнопф, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США.

Вернуться к началу

Выращивайте собственное птичье семя: местные травы для диких птиц

Многие из наших диких птиц питаются семенами и оценят «шведский стол» на заднем дворе, засаженный прекрасными местными травами.Посадка, которую вы сделаете этой весной, окупится следующей осенью и зимой, когда эти птицы будут искать скудные пищевые ресурсы.

Наши местные травы не только привлекательны, но и очень полезны в экосистемах нашего двора (и переднего двора). Они выполняют функции над и под землей, вытесняя сорняки, обеспечивая поддержку многолетним растениям, добавляя питательные вещества в почву, обеспечивая гнездование и укрытие для полезных насекомых, а также кормя диких птиц и мелких млекопитающих.

Большинство местных трав — это «травы для теплого сезона», которые появляются позже в сезон, когда становится теплее.Большинство местных трав прекрасно себя чувствуют в суровых условиях с тощей почвой и небольшим количеством органических веществ и не требуют особого ухода. Обратите внимание, что травы, традиционно используемые для газонов, не являются местными, а являются травами прохладного сезона, появившимися раньше.

Многие люди удивляются, что местные травы действительно цветут. Травяные цветы не относятся к тому эффектному красочному разнообразию, к которому мы привыкли, они, как правило, напоминают шлейф и дают множество семян. Экологический ключ заключается в том, чтобы местные травы оставались стоять всю зиму, чтобы их семена были доступны птицам.Осенью вы будете вознаграждены прекрасными оттенками желтого или золотого, а зачастую и пурпурного или красного, поскольку местные травы отмирают. Оставив травы стоять на зиму, вы получите интересную структуру в том, что могло бы быть пустым садом. Вы можете сократить эти травы следующей весной, до того, как начнется новый рост.

Вот лишь некоторые из наших замечательных местных трав, любимых птицами:

Трава с волнистыми волосами ( Dechampsia flexuosa )
Prairie Dropseed ( Sporobolus heterolepis )
Просоник просо ( Panicum virgatum )
Little Bluestem ( Schizachyrium scoparium )
Pink Muhly Grass58 Grass (capps) Purple Muhly Grass ( Muhlen Grass) ( Eragrostis spectabilis )
Большой блюз ( Andropogon gerardii )

Не забудьте оставить в саду место для местных многолетних растений, деревьев и кустарников, которые также полюбились птицам.Об этих растениях мы поговорим в другом посте.

Happy Native Grass Growing от Ким Эйерман на EcoBeneficial!

Фото: Pink Muhly Grass
Фото: Flickr / kkennedy
www.flickr.com/photos/kkennedy/2921096116/

европейский зеленушка | Птицы Новой Зеландии онлайн

Зеленые щеглы — самые крупные и коренастые из новозеландских вьюрков. Тяжелый клюв позволяет птице раскалывать более крупные семена, чем другие виды.Они были завезены из Великобритании обществами акклиматизации между 1862 и 1868 годами и теперь распространены на большей части материка. Зеленые щеглы питаются в основном семенами, в том числе от ряда сельскохозяйственных культур; поэтому в некоторых районах они считаются вредителями. Вне сезона размножения часто бывают большие стаи, часто смешанные с другими видами зябликов.

Идентификационный номер

Зеленеги по размеру похожи на домашнего воробья, но более коренастые.Они сексуально диморфны; самцы зеленые, разной интенсивности, с желтоватым оттенком на брюшке. На передних кромках крыльев есть ярко-желтые полосы. Самка, напротив, тусклая и похожа на воробья с желтыми крыльями. Молодь похожа на взрослую самку, но с более прожилками.

Голос: самец издает неплохую песню во время сезона размножения, а также часто в это время издает громкий крик dzweee .

Сходный вид: самец зеленоглазого похож по цвету как на серебристого глаза, так и на эндемичного колокольчика.От них обоих его можно отличить гораздо более тяжелым клювом и большим размером по сравнению с серебристым глазом. Самку можно спутать с самкой домашнего воробья, но она более оливково-коричневая в общей окраске и с более мелкими прожилками.

Распространение и среда обитания

Зеленые щеглы широко распространены на большей части материка, хотя их мало или нет в альпийских областях и областях с обширными естественными лесами. Они распространены вдоль песчаных пляжей на островах Чатем и на острове Норфолк (считается, что они произошли от птиц из Новой Зеландии) и бродят на островах Лорд-Хау, Кермадек, Снэрес и Кэмпбелл.

Естественный ареал зеленушки — Европа, Северная Африка, Ближний Восток и Западная Азия. Он также был успешно завезен на Азорские острова и в восточную часть Австралии.

Зеленые щеглы в основном населяют измененные человеком среды обитания, включая сельхозугодья, кустарники, сосновые плантации, фруктовые сады и пригородные парки и сады. В меньшей степени они встречаются в естественных лесах, но редко вдали от окраин.

Население

Зеленые щеглы локально обычны как на Северных, так и на Южных островах, с небольшими количествами на большинстве прибрежных островов.

Экологические и экономические воздействия

Зеленые щеглы могут быть серьезным вредителем созревающих семенных культур, особенно рапса и редиса. Также поступали сообщения о повреждении зерновых культур и льняного семени. Известно, что они поражают плодовые почки косточковых и ореховых деревьев, но редко вызывают серьезные повреждения. Нет сообщений о воздействии на местные виды птиц. Зеленые щеглы, как известно, поедают семена различных местных деревьев, включая буки и кахикатеа, в основном с деревьев на окраинах леса.Однако они вряд ли будут конкурировать с местными пожирателями семян, такими как местные попугаи (какарики), которые в основном встречаются в обширных лесных массивах.

Разведение

Зеленеги могут размножаться, когда им меньше года, и могут вырастить до 3 выводков за сезон. Они не являются территориальными, но защищают небольшую территорию, прилегающую к гнезду. Гнездо представляет собой довольно громоздкую конструкцию из веток, травы и мха, выстланную перьями, волосами и пухом. Обычно строится на дереве или кустарнике на высоте 2-3 м.Обычно откладывают 5 яиц. Самка насиживает в одиночестве, но самец кормит гнездо или поблизости от него. Когда птенцы вылупляются, их кормят срыгиванием на диете, состоящей в основном из семян, сначала самкой, а затем и самцом. Цыплята оперяются примерно через 15-16 дней, и их кормят еще 3 недели или около того.

Поведение и экология

Зеленые щеглы моногамны в период размножения, но образуют стаи в осенние и зимние месяцы.Эти стаи варьируются по размеру от менее 10 особей до одной, насчитывающей 10 000 птиц. Они часто образуют смешанные стаи с другими зябликами у хороших источников пищи, например. однолетние сорняки, растущие среди сельскохозяйственных культур. Зеленые щеглы часто ассоциируются с воробьями и серебристыми глазками, питающимися пищей, которую дают люди в садах.

Считается, что зеленуши в основном ведут оседлый образ жизни, но птицы с материка достигли многих отдаленных островов без посторонней помощи. Нет свидетельств регулярной миграции, однако местные перемещения часто продиктованы наличием продовольствия.

Продукты питания

Семена составляют основную часть рациона зеленушек и собираются с самых разных растений, деревьев и кустарников. Им особенно нравятся семена капусты, включая как дикие (дикая репа и дикая редька), так и культурные (рапс). Зеленеги неравнодушны к семенам Pinus radiata , берут их непосредственно из открывающихся шишек или с земли. Семена чертополоха часто собирают, в основном, из земли. Однако крупные семена расторопши пятнистой извлекаются из кочанов, когда они начинают раскрываться.Другие виды сорняков, зафиксированные в рационе, включают амаранта, звезду , жирную курицу, одуванчик , мятлик однолетний и проволочник. Также едят семена различных ягод, в том числе кизильника , и африканского терна. Семена культурных видов, о которых сообщается, как потребляемые, включают зерновые, подсолнечник, кукурузу, клевер, тамарилло, киви, маракуйю и яблоко. Беспозвоночные составляют незначительную часть рациона; Было замечено, что зеленушки поедают тлей, гусениц, бабочек, мух, жуков и клопов.Одна птица брала пчел прямо из улья.

Ссылки

http://www.nzbirds.com/birds/greenfinch.html

http://en.wikipedia.org/wiki/European_Greenfinch

Ссылки

Heather, B.D .; Робертсон, Х.А. 1996. Полевой справочник по птицам Новой Зеландии . Викинг, Окленд.

Higgins, P.J .; Peter, J.M .; Каулинг, С.Дж. (ред.) 2006 г. Справочник по птицам Австралии, Новой Зеландии и Антарктики .Vol. 7, клятва скворцам. Издательство Оксфордского университета, Мельбурн.

Рекомендуемая ссылка

Angus, D.J. 2013. Зеленушка. В Miskelly, C.M. (ред.) Новая Зеландия Птицы Интернет.

www.nzbirdsonline.org.nz

Greenfinch — BirdWatch Ireland

Еще есть время приступить к исследованию ирландских садовых птиц! Это самое крупное и продолжительное исследование подобного рода в Ирландии.Нам нужно, чтобы этой зимой было как можно больше людей по всей стране. Принять участие не может быть проще — подробности о том, как принять участие этой зимой, см. Здесь. Ниже вы найдете информацию о том, сколько весят ваши садовые птицы, и почему так важно кормить их в это время года!
The Irish Garden Bird Survey любезно спонсируется Ballymaloe. Нажмите ниже, чтобы узнать об участии этой зимой.
Птицы в вашем саду гораздо больше беспокоятся о том, чтобы набрать вес в это Рождество, чем вы! Если у вас маленькое тело, соотношение вашей поверхности к массе намного выше, а это означает, что у вашего тела есть большая площадь поверхности, от которой может уйти тепло — i.е. можно очень быстро потерять тепло. Тепло — это энергия, и если вы теряете тепло и сжигаете больше топлива, чем расходуете каждый день, то у вас проблемы! Это , почему кормление ваших садовых птиц так полезно — вы не только даете им пищу с высоким содержанием калорий, жиров и белков, но и обеспечиваете предсказуемый источник пищи, чтобы им не приходилось тратить энергию каждый день на пересечение сельские изгороди в поисках чего-нибудь, что могло бы поддержать их жизнь. Зимние дни короткие, а ночи длинные и холодные, поэтому все, что сберегает энергию птиц, меняет правила игры ! Чтобы понять суть дела, стоит подумать о , насколько мало наши садовые птицы на самом деле весят .Мы знаем это по птичьему кольцу. Обученные и лицензированные ученые и орнитологи, в основном добровольно, ловят птиц и снабжают их маленьким металлическим кольцом, чтобы получить представление о том, сколько особей находится в данной местности, как долго они живут, как далеко они путешествуют и множество других животных. другие данные, которые собраны вместе, чтобы помочь нам узнать о некоторых сложных деталях жизни наших обычных и редких видов птиц. Один из стандартных битов информации, записываемой во время кольцевания, — это вес птицы.Иногда люди пишут BirdWatch Ireland, говоря, что видели «большого дрозда» или «маленького скворца», но на самом деле различия между особями одного и того же вида, как правило, весьма незначительны (за исключением случаев, когда самцы и самки сильно различаются, например, врановые, голуби, птицы. добычи). См. Ниже, чтобы получить представление о том, сколько весят ваши садовые птицы, и насколько несколько граммов арахиса, семян или жирных шариков влияют на их попытку пережить зиму! И помните: если этой зимой вы покупаете корм для птиц, кормушки, скворечники и другие подарки, связанные с птицами, загляните в магазин BirdWatch Ireland Shop здесь — покупая у нас, вы также помогаете поддерживать нашу работу по сохранению! Традиционно можно сравнить вес маленькой птицы с весом монеты или с известным количеством монет, но, учитывая вероятность того, что в вашем кошельке или кошельке больше пластиковых карт, чем монет, давайте продолжим.Итак, средняя клубная карта банка или супермаркета весит 5 г — имейте это в виду!
Менее 10 грамм (две банковские карты) Самая маленькая птица в Ирландии — Goldcrest — они весят в среднем всего 6 г, но могут варьироваться от 4,7 г (то есть меньше, чем ваша банковская карта!) До 6,1 г. Не сильно отстают от них со средним весом 9-10 г Long-Tailed Tit , Coal Tit , Treecreeper и Wren . Эти виды будут наиболее активны в вашем саду зимой, потому что дни настолько короткие, что им буквально нужно кормиться без перерыва в течение дня, чтобы поддерживать свой вес и пережить ночь! Крапивники и Длиннохвостые синицы , среди прочих, как известно, вместе ночуют зимой — то есть они находят какое-нибудь защищенное место и утилизируются вместе на ночь, чтобы разделить тепло тела! В случае длиннохвостых синиц, поскольку все они тесно связаны между собой, они будут по очереди посередине (т.е. самая теплая часть) группы перед тем, как выйти наружу, чтобы дать кому-нибудь поворот. Для других видов, где поселок будет состоять из нескольких не связанных между собой особей, они менее щедры, поэтому вы не хотите быть последним в группе и застревать за ее пределами!
10-20г (от двух до четырех банковских карт) Некоторые отдельные Blue Tits и Lesser Redpolls могут стоить менее 10 г, но обычно они в среднем составляют около 11 г и могут достигать 12.5г в добрый день! Siskins лишь немного больше — 13 г, и тогда у вас есть Goldfinch (17g), Great Tit (18g) и Robin (19g). Робинс играет умно, оставаясь территорией зимой, и даже самки будут охранять территорию — иногда такую, где есть подходящая еда, но не хватает места для гнезд, поэтому летом она не была бы основной территорией. Идентифицируя место с подходящим источником пищи и агрессивно охраняя его, они экономят много энергии и избавляют себя от необходимости перемещаться повсюду в поисках пищи. Щеглы делают обратное, собираясь в стаи, но чем больше глаз в стае, тем больше у вас шансов найти пищу.

20-30 г (от четырех до 6 банковских карт или монет 3 или 4 евро) Несмотря на то, что они выглядят намного коренастее и тяжелее, Bullfinches в среднем весят столько же, что и slimline Pied Wagtail (оба 21 г), и наши зимние Blackcaps такие же. Зяблик в среднем весит 24 г, и вас не удивит, что House Sparrow (27 г) и Greenfinch (28 г) находятся на вершине шкалы, когда речь идет о «маленьких» садовых птицах.Тем не менее, какими бы тяжелыми они ни были, вы все равно говорите о нескольких банковских картах или четырех монетах по 1 евро! Когда вы думаете о битве за выживание, с которой эти птицы сталкиваются изо дня в день, удивительно, что что-то такое маленькое и незначительное может достичь так многого! Не забывайте, что в случае с зябликом Chaffinch некоторые птицы в вашем саду мигрировали даже из Скандинавии в надежде, что их шансы найти пищу и пережить зиму здесь выше, даже принимая во внимание учитывать давление миграции. Чего только стоит Конечно, есть и более крупные виды, которые используют ирландские сады. Несмотря на то, что все они выглядят примерно одинакового размера, в семействе дроздов много разных. Redwings , которые каждую зиму мигрируют сюда из Исландии и Скандинавии, весят около 63 г, наши постоянные (и некоторые мигрирующие ..) Певчие дрозды варьируются от 64 до 90 г, но обычно прибывают около 83 г, Blackbirds и Fieldfares оба в среднем около 100 г и Mistle Thrush — настоящий тяжеловес в семье — 130 г. Как только вы начнете смотреть на более крупных птиц, между полами будет больше различий: самцы обычно крупнее самок у ворон и голубей. Среди видов ворон сойки весят меньше всех (168 г), за ними следуют сороки и галки (220 г, 230 г), затем грачи (450 г) и ворона (510 г). В случае Magpies самцы примерно на 40 г тяжелее самок, а для Rooks разница составляет 60 г, а другие показывают аналогичные расхождения.Что касается голубей, то вес голубей (205 г) составляет примерно половину от веса голубей (507 г). Представьте, что вы 10 г Coal Tit , собираете просыпанные семена из-под кормушки для птиц, когда Woodpigeon более чем в 50 раз больше вашего приземляется рядом с вами!
Ошейниковые голуби выглядят лишь немного меньше лесных голубей, но на самом деле они весят вдвое больше! Наконец, есть исключение из правила полов. У многих хищных птиц самка на самом деле крупнее самца, то же самое и у перепелятников .Самки весят в среднем 266 г (диапазон 186–345 г), а самцы на треть меньше — 151 г (диапазон 131–180 г). Такое большое несоответствие между такими специализированными птицами означает, что самцы и самки перепелятников на самом деле нацелены друг на друга на добычу очень разного размера.
Самцы перепелятника на треть меньше самок. Когда вы поймете, насколько маленькие наши садовые птицы, вы действительно сможете оценить важность надежного источника пищи для них, особенно зимой! Помните, BirdWatch Ireland сейчас нуждается в вашей поддержке больше, чем когда-либо, а наше годовое членство — отличный рождественский подарок, который будет дарить в течение всего года! См. Здесь для получения полной информации.
Ирландское исследование садовых птиц проводится прямо сейчас, и принять в нем участие проще простого! Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию об опросе, а также советы по уходу за птицами в зимний период.
Этой зимой мы ведем серию блогов, подобных этому, наполненных фактами и цифрами о ваших любимых садовых птицах. Нажмите здесь, чтобы узнать больше.
Мы очень благодарны Ballymaloe за их спонсорство и поддержку исследования Irish Garden Bird Survey.
Щелкните ниже, чтобы загрузить форму подсчета для ирландского исследования садовых птиц в этом году.

Серушки и зеленушки когда собирать: описание, места произрастания, сроки сбора, способы и рецепты приготовления, меры предосторожности

описание, места произрастания, сроки сбора, способы и рецепты приготовления, меры предосторожности

Описание грибов зеленухи и серухи (фото)

Фотогалерея

Грибы: разновидности (видео)

Месторасположение, где растут

Способы приготовления: рецепты, как засолить, консервация

Конвертики фаршированные

Зеленушки запеченные

Зеленушки маринованные

Горячий способ засолки на зиму

Меры предосторожности

Серушки: сбор и как готовить (видео)

Серушки и зеленушки когда собирать. Похожие грибы и ложные опасные двойники

Серушки и зеленушки когда собирать. Похожие грибы и ложные опасные двойники

Грибы зеленушки и серушки. Описание рядовки золотистой

Как солить серушки и зеленушки на зиму в банках простой рецепт. Способы засолки серушек

Классический рецепт засолки

Серушки и зеленушки. Как солить грибы зеленушки на зиму

Холодным способом с вымачиванием

Грибы серушки и зеленушки. Зеленушка.

Как мариновать серушки и зеленушки. Как мариновать грибы серушки

Как замариновать грибы серушки холодным способом

Как замариновать серушки горячим способом

Видео сбор зеленушки

+23 фото и описание, съедобные или ядовитые и как выглядят?

Характерные особенности сорта

Другие названия серушек

Внешний вид и фото

Морфология

Место распространения

Употребление в пищу

Правила и места сбора

Отличия съедобных серушек от ядовитых двойников

Полезные свойства серушек и ограничения к употреблению

Засолка в домашних условиях

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

описание, места сбора и варианты приготовления

Отличия от «поганки»

Узнаем, как солить зеленушки и как их чистить после сбора

Как солить зеленушки на зиму?

Маринованные зеленушки

Предварительная чистка зеленушек в лесу

Как провести предварительную чистку зеленушки прямо в лесу

Видео: как правильно срезать зеленушки при сборе

Как почистить зеленушки дома

Как удалить весь песок с рядовок зелёных

Замачивание в воде

Видео: как правильно замачивать зеленушки в воде

Кипячение

Как чистить зеленушки

РЯДОВКА СЕРАЯ

Зёленка (зеленушка,желтушка)она же рядовка жёлто-зелёная

Для начинающих-лес- молоднячок где растут желтушки!!!

характеристика зелёнки и места, где произрастают желтопузые грибы

Описание зелёного гриба

Известные места произрастания

Можно ли есть зеленушки

Отличия от других видов

Полезные свойства зеленухи

Очистка и обработка собранного урожая

Рядовка зелёная (Tricholoma equestre) фото и описание

Рядовка зелёная (Tricholoma equestre)

Зеленушка

Зелёнка

Песочник зелёный

Описание

Распространение

Съедобность

✅ Серухи как готовить. Гриб серушка: фото и описание, способы приготовления

Грибы зеленушки и серушки: описание, места сбора и приготовление

Описание грибов зеленухи и серухи (фото)

Фотогалерея

Грибы: разновидности (видео)

Месторасположение, где растут

Способы приготовления: рецепты, как засолить, консервация

Конвертики фаршированные

Зеленушки запеченные

Зеленушки маринованные

Горячий способ засолки на зиму