Рыба налим костлявая или нет: Налим — вкусная рыба ? А насчет костей — много ? И как готовить

Налим — вкусная рыба ? А насчет костей — много ? И как готовить

• Бизнес, Финансы
• Города и Страны
• Досуг, Развлечения
• Животные, Растения
• Здоровье, Красота, Медицина
• Знакомства, Любовь, Отношения
• Искусство и Культура
• Компьютеры, Интернет, Связь
• Кулинария, Рецепты
• Лингвистика
• Наука и Техника
• Образование
• Общество, Политика, СМИ
• Общественные организации
• Общество
• Политика, Управление
• Прочие социальные темы
• Средства массовой информации
• Отдельная Категория
• Прочее
• Путешествия, Туризм
• Работа, Карьера
• Семья, Дом, Дети
• Спорт
• Стиль, Мода, Звезды
• Товары и Услуги
• Транспорт
• Философия, Психология
• Фотография, Видеосъемка
• Юридическая консультация

Юмор

Закрыт 7 лет

Лис -Z- Крюгер VIP

Просветленный (604489)

Тесть с Карелии налимов притащил с рыбалки.

#налим

Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее

ЛУЧШИЙ ОТВЕТ ИЗ 9

Всех благодарю! С вами было интересно!))

Мудрец (10096)

Самая вкусная уха — из налима!
аппетитного янтарного цвета.
(даже басня такая есть «Налимова уха»).
в остальном, по мне что сом, что налим — одинаково..
еще котлеты можно..

ЕЩЕ ОТВЕТЫ

Леопольдович VIP

Хранитель Истины (251456)

супер.никаких костей . все можно делать .а если покоптить ….

igor

Мудрец (24798)

Налимья печень очень вкусная! А рыбину можно варить, жарить, солить!

дмитрий

Наставник (28148)

нормальная рыба,как по мне!но многие брезгуют-типа налимы это трупоеды)))

Александр Кузьмин

Хранитель Истины (437422)

Тресковая рыба — костей практически нет ,жареная — сказка. ..

Александр

Хранитель Истины (334380)

Лучшая рыба — это колбаса……а налима никогда не ел….))

mishka

Наставник (27693)

ЁШКИН КОТИК

Наставник (65291)

пресноводная треска — головастик .
печень у неё большая и лучше печени трески . если умеешь её готовить .
в оке тоже ловится налим . но не более полуторо килограмм .

Тот самый тут.

Наставник (93160)

Пороть…чтоб печень увеличилась…%-)

ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ

Налимов наловил и что то не знаю жарить или суп сварить … Вы как готовите налимов?

В воскресенье иду на день рождения. Приглашающая сторона отличается тем, что много и очень вкусно готовит. Т.е. впереди обжираловка с серьёзными возлияниями. Похмелья не боюсь, а вот как подготовить себя или что предпринять ,чтобы потом не мучаться от пос

А почему в рыбе речной намного больше костей,чем в морской?

На Руси ели пирог из печени налима с прокладкой из сомового жира, как думаете это вкусно?))

глядя как по ящеку что нибудь готовят вкусное или кушают, уквасить не возникает желание сходить к своему холодильнику ?)

бывает что увижу готовку по ящеку или тут подсмотрю, и сразу же хочется такое схомячить.

. сейчас насмотрелся как рыбу готовят на природе, пришлось пойти и нажарить, потому что слюньки потекли..)) С вами такое бывает ?)

а вы плов готовите вкусный —мяса много ложите или чего

Про вес, так про вес. Что у тебя больше весит — кости, хрудь или что-то другое?))

СКажите,налим -вкусная рыба?

что можно приготавливать из рыбы Путассу?? варит? жарить? я готовить не умею, но рыба есть.

• Случайный вопрос
• Актуальное
• Популярное
• Помощь
• Прямой эфир
• Соглашение
• Конфиденциальность
• Старый дизайн Ответов
• 18+

описание вида с фото, применение, калорийность

Содержание

1. Описание налима
2. Как выглядит
3. К какому семейству относится
4. Размеры, вес, окраска
5. Где водится
6. Виды
7. Речной
8. Морской
9. Средиземноморский и черноморский виды
10. Самый большой налим
11. Чем питается
12. Где обитает в России
13. Костлявый налим или нет
14. Польза и вред для организма
15. Полезные свойства
16. Какой вред может нанести
17. Калорийность
18. Применение в медицине
19. Применение в кулинарии

Налим – уникальная пресноводная рыба из семейства тресковых, большая часть которого – морские обитатели. Это ценная промысловая рыба, вожделенный трофей заядлых рыбаков, настоящий деликатес для истинных гурманов и издавна популярное в народной медицине целебное средство.

Готовите ли Вы налима?

• Да 88%, 97 голосов

  97 голосов 88%

  97 голосов — 88% из всех голосов

• Нет 10%, 11 голосов

  11 голосов 10%

  11 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 2%, 2 голоса

  2 голоса 2%

  2 голоса — 2% из всех голосов

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Описание налима

@ sserg_dibrova — depositphotos.com

Как выглядит

Внешний вид налима позволяет довольно легко отличить его от других видов родственных рыб. Даже неопытные рыболовы знают: характерная особенность этой рыбы – три усика, один из которых расположен на подбородке, два других – у переднего края ноздрей. Их можно разглядеть даже на фото.

Форма туловища – вытянутая, немного напоминает веретено. Голова – довольно плоская, глаза – маленькие. Обращают на себя внимание и несоразмерные спинные плавники: первый короткий, второй – очень длинный, почти в половину тела. Большую длину имеет и анальный плавник. Хвостовая часть немного приплюснута. Идентифицировать налима также можно по следующим признакам:

• большое количество щетинковидных зубов;
• мелкая циклоидная чешуя;
• обилие слизи на туловище;
• похожий на длинную нить луч брюшных плавников, служащий дополнительным осязательным органом.

К какому семейству относится

Налим относится к тресковым, которые в свою очередь принадлежат к отряду трескообразных из класса лучеперых рыб. Другие представители семейства – минтай, треска, хек, пикша, путассу, сайда, навага и еще более сотни видов. Все они, что уже отмечалось выше, живут в соленой воде, и лишь налим выпадает из этого ряда морской ихтиофауны, предпочитая пресную и достаточно холодную среду обитания.

Большая часть представителей семейства имеет очень высокую промысловую ценность. Поскольку образ жизни тресковых преимущественно придонный, для ловли в промышленных масштабах рыболовы используют глубоководные трапы. Практически все тресковые вкусны, довольно питательны и, по мнению медиков, очень полезны. Особую ценность имеет их печень. Это источник рыбьего жира, снабжающего организм Омегой-3 и другими полиненасыщенными жирными кислотами.

@ Mark_VB — depositphotos.com

Размеры, вес, окраска

По статистике, в среднем длина туловища составляет от 60 до 80 см, вес может колебаться в пределах от 3 до 6 кг. Однако отдельные экземпляры могут достигать размера 120 см и весить даже более 20 кг. Окраска варьируется в зависимости от места обитания рыбы. Влияет на цвет и степень прозрачности воды, и тип дна водоема. Меняется расцветка и с возрастом каждой конкретной особи: старея, рыба становится немного светлее. Стандарт промыслового налима: брюхо оливкового цвета, бока – темно-бурые со светлыми пятнами, плавники – серовато-черные.

@ krugloff — depositphotos.com

Где водится

Налим хорошо себя ощущает лишь в холодной и проточной воде. Обусловлено это анатомическими особенностями рыбы. Поэтому, согласно научным исследованиям, наибольшее поголовье налима обитает в водоемах Северного полушария. Встречается он и в природе некоторых южных регионов, в том числе в бассейнах Черного и Каспийского морей, однако рыболовы отмечают: там преимущественно водятся мелкие особи весом до 1 килограмма.

Непосредственно в водоеме налимы выбирают места неподалеку от подводных ключей, в ямах и норах или нагромождениях коряг и камней. Они избегают илистых участков, в которых им сложнее ориентироваться.

В летний период обычно снижается подвижность хищника, он предпочитает «отсиживаться» днем в своих норах, совершая ночные вылазки в поисках пропитания. Вялыми и медлительными налимы становятся уже при температуре воды от 14 °С. Иногда этим пользуются рыбаки, буквально руками вытаскивая приглянувшийся экземпляр из норы: хищник не пытается уплыть, а забивается глубже в нору, попав таким образом в ловушку. Но начинающим стоит помнить: слизь, которой покрыто туловище рыбы, усложняет этот процесс – удержать налима бывает непросто.

Зимой же налим очень активен и довольно прожорлив.

Виды

Относительно видовой принадлежности налима мнения ученых разделились. Часть исследователей считают вид монотипическим (Lota lota), другие опровергают уникальность налима обыкновенного и выделяют еще два подвида: тонкохвостый и североамериканский. Отдельный вид представляет собой налим морской, живущий, как и большинство тресковых, в соленой воде.

Речной

Речным называют налима обыкновенного, выбирающего пресноводную среду обитания. Вопреки названию, обитает он не только в руслах рек, но и в прудах, и в озерах.

@ PiLens — depositphotos.com

Морской

Второе название морского налима – менек. Внешне эта рыба выглядит похожей на своего пресноводного собрата. Главное отличие – один плавник на спине. Обитает этот вид семейства тресковых в водах Северной Атлантики. Менек считают ценной промысловой рыбой, его ловят у берегов нескольких европейских стран:

• Великобритании;
• Исландии;
• Норвегии;
• Ирландии.

Средиземноморский и черноморский виды

Средиземноморский и черноморский налимы – это разные варианты названия вида, который имеет еще одно общее имя – галея. Из названий ясно, где обитает этот налим: в Средиземноморском и Черном морях. Это житель прибрежной зоны, выбирающий для себя небольшие глубины. Галея, так же, как и обыкновенный налим, предпочитает в основном находиться в прохладном месте и выбирается на поиски пропитания преимущественно в пасмурную погоду.

Самый большой налим

Размеры рыбы – традиционный повод для хвастовства рыбаков. Поэтому однозначно назвать вес и длину самого большого налима в мире затруднительно. Да и точно неизвестно, сколько пойманных крупных налимов не измеряли по тем или иным причинам. Неофициальный рекорд на сегодняшний день – 35 кг и 189 см. Такую рыбину, по рассказам очевидцев, довелось поймать счастливчикам в Карском море. Официальные достижения несколько скромнее. Зафиксированный документально факт таков: самый крупный налим был выловлен в реке Норильской. Случилось это в 1967 году. Вес особи составил почти 30 кг, если быть точнее – 29 кг 970 г. Длина ее туловища достигала 120см. Автор рекорда – В. Копылов. Есть сведения и о других крупных пойманных налимах. Так, шестнадцатикилограммовый экземпляр был пойман в Онежском озере в 1985 году. Остальные крупные особи, о поимке которых в России стало широко известно, весят около 10 кг.

Чем питается

Не оставляет сомнений в том, хищник это или нет, рацион налима. Питается он обитателями придонных слоев. И если малек потребляет в пищу зоопланктон, малыши (особи до 2 лет) едят преимущественно червей, икру и мальков других видов рыб, икру, мелких рачков и моллюсков, то в меню взрослых половозрелых рыб уже числится добыча покрупнее.

Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?

• Лосось 41%, 288 голосов

  288 голосов 41%

  288 голосов — 41% из всех голосов

• Сибас 28%, 193 голоса

  193 голоса 28%

  193 голоса — 28% из всех голосов

• Дорада 20%, 137 голосов

  137 голосов 20%

  137 голосов — 20% из всех голосов

• Нельма 5%, 32 голоса

  32 голоса 5%

  32 голоса — 5% из всех голосов

• Морской окунь 4%, 30 голосов

  30 голосов 4%

  30 голосов — 4% из всех голосов

• Сиг 3%, 19 голосов

  19 голосов 3%

  19 голосов — 3% из всех голосов

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

В списке того, чем питается налим, можно найти разные виды рыб, в том числе:

• снетков;
• пескарей;
• гольцов;
• окуней.

Едят они и лягушек, и некоторых ракообразных.

Ответ на вопрос, хищник налим или нет, дают и особенности его анатомии. Благодаря широким пасти и горлу он может живой проглатывать добычу, размер которой достигает до трети длины туловища самого охотника. У этой рыбы хорошо развито обоняние, чем и пользуются рыбаки, используя как приманку наживку с сильным запахом, в том числе это может быть мертвый малек окуня или другой рыбы. Опытные рыболовы знают: хищник не брезгует и уже умершей рыбой, чем заслужил прозвище «падальщика». Такая всеядность чаще встречается у особей, обитающих в обедненных фауной водоемах. Любимым же блюдом из всего, чем питается налим, является ерш.

@ PiLens — depositphotos.com

Перед нерестом зимой он может до недели голодать, а уже в процессе нереста аппетит этой хищной рыбы возрастает, поэтому в этот период ужение запрещено.

Где обитает в России

Родиной налима считаются реки Северного Ледовитого океана. Однако ареал его обитания в живой природе довольно широк: в него входят водоемы арктической и умеренной природных зон. Это бассейны и нескольких морей (Баренцева, Балтийского, Белого, Каспийского, Черного, Желтого), и сибирских рек (Енисей, Иртыш, Лена, Обь, Уфа, Часовая и пр.) Обитает эта хищная рыба и в озерах, наиболее крупные из них:

• Байкал;
• Таймыр;
• Телецкое;
• Таватуй;
• Зайсан.

Костлявый налим или нет

В числе достоинств налима как рыбы для приготовления разнообразных блюд, кулинары отмечают отсутствие мелких костей. Костная система состоит из хребта и отходящих от него ребер. Поэтому, чтобы разделать тушку, вытащить из нее все кости и получить мягкое нежное филе, не требуется больших временных затрат.

Польза и вред для организма

Полезные свойства

Рыба налим рекомендована в пищу как источник белка и незаменимых аминокислот. В его мясе содержатся множество минеральных элементов и практически все известные витамины, как жирорастворимые, так и водорастворимые. Врачи советуют включать в рацион питания филе налима при малокровии и при заболеваниях щитовидной железы. Женщинам оно особенно полезно во время менструации. Налима разрешено и даже рекомендовано употреблять в пищу детям и пожилым людям, беременным и кормящим.

Мясо рыбы оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, стимулирует обменные процессы, способствует укреплению костной ткани.

Основной жир сосредоточен в печени налима, которая состоит из жира на 50-60%. Сама печенка может составлять до 10% массы тушки пойманной рыбы. По мнению экспертов, она даже более питательна, чем тресковая печень, а польза ее заключается в том, что она содержит огромное количество витаминов D и A.

@ krugloff — depositphotos.com

Какой вред может нанести

Само по себе мясо этой хищной рыбы практически безвредно. Не рекомендуют употреблять в пищу особи из экологически неблагополучных регионов. Опасным для человека налим может стать и в том случае, если он заражен паразитами. Поэтому важна правильная термическая обработка рыбы.

С осторожностью к включению налима в рацион стоит отнестись людям, страдающим мочекаменной или желчекаменной болезнями или гиперкальциемией.

Есть сведения о том, что в пресноводной рыбе есть разрушающие витамин B1 вещества, но специалисты уверяют: это относится только к сырой рыбе, термообработка налима решает проблему.

Калорийность

Несмотря на жирность, налим имеет невысокую калорийность, что позволяет включать его в состав диетических меню. Пищевая ценность налима составляет 81 ккал на 100 г. Диетологи отмечают абсолютное отсутствие углеводов и довольно высокое содержание белка в этой рыбе – 18,8 г. Ее мясо насыщает организм следующими микро- и макроэлементами:

• фосфором и железом;
• калием и магнием;
• молибденом и цинком;
• кальцием и хромом;
• никелем и фтором.

Применение в медицине

Применяют мясо и печень налима преимущественно в народной медицине. Список болезней, от которых деревенские знахари исцеляли с помощью этой рыбы таков:

• грыжа;
• катаракта;
• нарушение функций щитовидной железы;
• алкоголизм;
• обморожение.

Отвар из налима – варили его без соли и специй в течение трех часов на слабом огне в небольшом количествен воды – использовали для лечения от грыжи и восстановления работы щитовидки. Для избавления от катаракты свежую печень помещали в стеклянную емкость, заливали водой и в течение недели каждый день прогревали на солнце. Выделившийся жир аккуратно собирали, тщательно процеживали и закапывали в больной глаз по одной капле в день. Сибирские целители также готовили мазь от обморожения, состоящую из печени налима и сливочного масла. Однако, несмотря на то, что описание подобных рецептов довольно распространено в сети, использовать их без рекомендации врача не стоит.

Печень налима, как и у других тресковых рыб, в огромном количестве содержит ценный рыбий жир. Диетологи советуют включать в рацион рыбий жир, насыщающий организм жирной кислотой Омега-3. Она благотворно влияет на суставы, нормализует работу сердца, сосудов, головного мозга, улучшает зрение, возвращает молодость кожи, укрепляет нервную систему и способствует регуляции обмена веществ. Рыбий жир нормализует содержание холестерина в крови, стимулирует работу иммунной системы, укрепляет опорно-двигательный аппарат. А маленьким детям врачи во всем мире рекомендуют его как незаменимый источник витамина D и лучшее средство от профилактики рахита.

@ peter77 — depositphotos.com

Применение в кулинарии

Налимье мясо отличается приятной жирностью. Вкус его слегка сладковат и довольно нежен. Кто-то считает эту рыбу настоящим деликатесом, кто-то брезгует его есть, памятуя о его славе «падальщика».

Любители мяса налима знают: вкусна только свежепойманная особь. Даже полежав в холодном месте около суток, налим сразу проигрывает во вкусе в сравнении с только что выловленным экземпляром. Заморозка же рыбы крайне нежелательна: мясо становится более жестким и намного хуже усваивается организмом.

Налим требует от повара значительного опыта. Его способность быстро развариваться приводит к тому, что те, кто столкнулся с его приготовлением впервые, часто получают вместо вкусной запеченной или жареной рыбы невзрачное кашеобразное месиво. Поэтому новичкам рекомендуют: начать лучше с котлет, рыбников или ухи.

@ Ohotnik — depositphotos.com

Приобретя же некоторый навык приготовления налима, можно освоить большое количество разнообразных блюд, среди них:

• жаркое;
• налим в сметане, в том числе с грибами;
• запеченная в духовке рыба;
• фаршированный налим;
• жаренный в кляре налим;
• рыбные паста и ризотто.

Налима можно также коптить горячим или холодным методом. В интернете есть огромное количество рецептов приготовления с фото и видеоинструкциями и с подробными списками, сколько и каких ингредиентов необходимо.

Высока питательная и лечебная ценность печени хищника. Ее готовят на водяной бане, используют как ингредиент для салатов или жаркого, маринуют. Очень вкусен и паштет из печени налима.

@ jacquespalut — depositphotos.com

И в заключение, несколько советов, как разделывать налима:

• чтобы тушка при разделке не выскальзывала из рук, ее нужно очистить от слизи – обильно натереть крупной солью, а потом как следует промыть;
• кожу обычно снимают целиком, для чего надрезают ее позади жаберных щелей, подцепляют пассатижами и стягивают с мясистого туловища как чулок;
• для того чтобы вытащить внутренности, острым ножом неглубоко надрезают брюхо по всей длине тушки – от анального отверстия до головы;
• плавники лучше срезать ножом, ножницы, хоть и считают удобным способом, полностью плавники не удаляют;
• кости для получения филе можно вытащить из тушки при помощи пинцета – поскольку налим не очень костлявый, это достаточно быстрый процесс.

Есть и альтернативный способ разделки: потрошение производят вначале, а только потом снимают с рыбы кожу.

Факты о рыбе налима и пищевая ценность

Краткие сведения о рыбе налиме
Имя:	Рыба-налим
Научное название:	Лота Лота
Происхождение	Родом из холодных пресных вод Неарктики и Палеарктики, между 40 и 70 градусами северной широты.
Цвета	Желтый, от светло-коричневого до коричневого с темно-коричневым или черным рисунком
Формы	Удлиненные и сжатые с боков
Телесный цвет	Белый
Калорий	104 ккал/чашка
Основные питательные вещества	Изолейцин 1,027 г (61,42%) Лизин 2,047 г (61,21%) Триптофан 0,249 г (56,59%) Треонин 0,976 г (55,45%) Валин 1,147 г (54,31%)

Налим считается единственным видом трески, обитающим в пресной воде. Обычно встречается в чистых глубоких озерах или чистой движущейся воде. Рыба днем ​​прячется в глубине, дуплах или под камнями. Активно охотится ночью или в сумерках. В молодом возрасте его рацион составляют гаммариды, личинки насекомых и водяная вошь. После роста до 20-40 сантиметров рацион переходит на рыбу. Некоторые питаются раками, личинками насекомых, моллюсками и другими беспозвоночными. Самка созревает в 3 года, а самец в 2 года в Центральной Европе. С ноября по март нерест происходит при температуре ниже 6°С группами до 20 переплетенных особей, образующих шар диаметром около 60 см, который постоянно двигается и перекатывается по дну, выпуская икру или сперму. Может совершать короткие нерестовые миграции. Яйца имеют диаметр от 1,2 до 1,8 мм, полупелгические и слегка липкие, вылупляются через 40-70 дней. Личинки обладают положительной фототактичностью, которая течет под поверхностью в марте и апреле. Личинки питаются зоопланктоном или дрейфующими беспозвоночными. Его можно найти в большинстве северных озер и рек Миннесоты, таких как озеро Верхнее, но в небольших количествах его можно найти в прериях или частях нижнего Миссисипи. В основном, летом требуется температура ниже 70 градусов.

Налим имеет окраску от желто-бурой до коричневой или даже темно-оливковой с черными крапинками или вкраплениями, придающими камуфляжный вид. Грудные плавники и низ живота от бледного до белого. У него короткий спинной плавник, за которым следует длинный второй спинной плавник, примерно в 6 раз превышающий длину первого и соединенный с закругленным хвостовым плавником. У него от 67 до 96 мягких спинных лучей и от 58 до 79 мягких анальных лучей. Он больше похож на угря, чем на пресноводную рыбу. У него слизистая кожа и мелкая чешуя. В других районах мира налим вырастает до 1,5 м в длину и весит 60 фунтов. В Миннесоте он составляет менее 8 фунтов. или менее 28 дюймов в длину. Налим характеризуется единственной штангой, расположенной на подбородке. У него кавернозный и раздвижной рот с тысячами острых и маленьких зубов, как у окуня или сома.

Налим рыба фотогалерея

Налим-рыба-1

Налим-рыба-2

Налим-рыба-3

Налим-рыба-4

Налим-рыба-икра

Иллюстрация-налим-рыба

Размножение

Размножение происходит один раз в год зимой. Для нереста он мигрирует в более мелкий ручей или на мелководье. Поодиночке налим перемещается к нерестилищам, и самцы прибывают раньше самок. Во время ночного нереста происходит, когда особи образуют шаровидную массу. Каждая рыба приближается к центру и выпускает сперму или икру. Нерест происходит в воде, яйца откладываются на мелководье, из которых весной вылупляются личинки. Обычно размножение происходит парами, а иногда и сотнями или десятками на мелководье над песчано-галечным дном. После выхода икры и спермы рыба мечется, разбрасывая икру, которая позже падает на дно. Самка может отложить до 1 миллиона яиц, в зависимости от ее размера. В течение 4-5 недель эмбрионы развиваются в холодной воде и имеют крошечный размер 0,15 дюйма.

Яйца

Средняя плодовитость икринок колеблется от 700 000 до 800 000 штук. Яйца имеют сферическую форму и янтарный, желтый и оранжевый цвет. Обычно яйца вылупляются через 2-4 месяца.

 

Среда обитания

Налим живет в больших озерах, холодных реках и водохранилищах, обычно предпочитая пресноводные места обитания, но хорошо себя чувствует в солоноватой среде для нереста. Налим может жить в Верхнем озере на глубине менее 300 м (980 футов). Как правило, летом они встречаются в более холодной воде ниже термоклина. Они могли терпеть скопления песка, грязи, щебня, ила, валунов и гравия для кормления. Они активные сумеречные охотники. В зимние месяцы его популяция является адфлювиальной, и они мигрируют на прибрежные рифы или отмели для нереста, предпочитая нерестилища из песка или гравия.

Хищники

Многие рыбы, такие как желтый окунь, малоротый окунь, озерная форель, корюшка и мускус, охотятся на молодых налимов. Люди также считаются хищниками.

Как есть         

• Используется как источник масла.
• Печень употребляют в пищу в консервированном или копченом виде.
• Также перерабатывается в рыбную муку.
• Кусочки мяса, приготовленные на пару, обмакивают в топленом масле.

Меры предосторожности                                                                                                      

• Употребляйте в умеренных количествах.
• Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом или практикующим врачом.
• Избегайте потребления детьми.
• У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция.

Другие факты        

• Налим используется для производства масла, рыбной муки и корма для животных, которых разводят для получения меха.
• Похож на помесь угря и бычка.
• У него привлекательная штанга с одним подбородком.
• Обычно встречается в озерах или ручьях с прохладной водой и множеством укрытий.
• В Северной Америке это единственный пресноводный представитель семейства тресковых Gadidae.
• Он не имеет чешуи, но имеет мелкие и почти микроскопические чешуйки.
• Рыба-налим могла достигать возраста 20 лет и более.
• На Аляске это единственная пресноводная рыба, нерестящаяся зимой подо льдом.
• Государственный рекорд налима составляет 24 фунта 12 унций, который был пойман в 1976 из Лейк-Луиза.

. .pdf

http://www.biokids.umich.edu/critters/Lota_lota/

71%

Потрясающий

Комментарии

Комментарии

B Птица и морепродукты

Местные виды рыб Массачусетса – Current Angler

Когда вы думаете о рыбах, обитающих в Массачусетсе, какие виды приходят вам на ум в первую очередь? Ручьевая форель? Полосатый окунь? Алевайф? В то время как этим местным видам уделяется большое внимание из-за спорта, который они обеспечивают, и впечатляющих усилий по сохранению, предпринимаемых для восстановления их популяций, есть множество других местных рыб, которые остаются незамеченными. Я уже писал о том, почему эти местные виды важны в прошлом, особенно недооцененные, которым не уделяется такого же внимания, как тем, которые предпочитают рыболовы.

Всего в водах штата Бэй обитает 55 видов рыб. Чтобы попасть в этот список, эти виды должны провести хотя бы часть своей жизни в пресной воде, а также появиться в Полевом справочнике Петерсона по пресноводным рыбам . Из 55 видов представители семейства гольянов составляют самую большую группу, насчитывающую 19 особей. Из-за расположения и географии Массачусетса в этом штате хорошо сочетаются как холодноводные, так и тепловодные виды. Одни рыбы проходные, другие живут в прибрежных реках круглый год, а третьи все же обитают во внутренних водах. Некоторые из этих видов произрастают только в одном или двух водоразделах штата, но были завезены в другие части Содружества, где они не являются местными.

В качестве предисловия к этому списку необходимо отметить, что я не профессиональный ученый-рыболов, а всего лишь хорошо информированный житель Массачусетса и исследователь. Тем не менее, на создание этого списка ушло много часов исследований, в основном с использованием вышеупомянутого Полевого справочника Петерсона по пресноводным рыбам и страницы неаборигенных водных видов Геологической службы США, которая включает подробные карты естественных ареалов и инвазивных ареалов большинства видов рыб в Соединенных Штатах. Состояния.

Alewife ( Alosa pseudoharengus ) : Анадромный вид сельди, закрытый для ловли в Массачусетсе. Нерестятся в прибрежных реках и связанных с ними прудах.

Американская ручьевая минога ( Lampetra Приложение ) : Находящийся под угрозой исчезновения непаразитический вид миноги. Эти рыбы нерестятся и живут в чистых, прохладных ручьях и, как таковые, являются хорошими индикаторами качества воды.

Американский угорь ( Anguilla rostrata ) : Катадромный вид угря, обитающий в прибрежных реках. Американские угри доходят до Саргассова моря для нереста.

Американская сельдь ( Alosa sapidissima ) : Самый крупный из анадромных видов шад в Массачусетсе. На Восточном побережье предпринимаются усилия по улучшению среды обитания в реках для весеннего нереста.

Атлантический лосось ( Salmo salar ) : проходной вид лосося, по сути, единорог в 21 веке. Не путать с атлантическим лососем, не имеющим выхода к морю, которого до сих пор можно найти в большом количестве в штате.

Атлантический осетр ( Acipenser oxyrhynchus oxyrhynchus ) : Находящийся под угрозой исчезновения проходной вид осетровых и самая крупная рыба, которую можно найти в пресной воде в Массачусетсе. Их яйца (икра) были источником «черной золотой лихорадки» в конце 1800-х годов.

Полосатый киллиф ( Fundulus diaphanus ) : Вид киллифа, обитающий во всем штате. Эти рыбки обитают во многих озерах, прудах, реках и ручьях с медленным течением.

Полосатая солнечная рыба ( Enneacanthus obesus ) : Небольшой вид солнечной рыбы, встречающийся почти только в восточной части штата. Этот вид живет в воде, непригодной для большинства других видов, особенно когда преобладают сорняки.

Черноносый елец ( Rhinichthys atratulus ) : важный вид гольяна для всех холодноводных водотоков Массачусетса. Они более терпимы к плохому качеству воды, чем ручьевая форель, но часто встречаются в одних и тех же водоемах.

Голубая сельдь ( Alosa aestivalis ) : анадромный вид сельди. Голубая сельдь почти неотличима от алевки.

Речная сельдь в реке Паркер на Северном берегу.

Тупоносый гольян ( Pimephales notatus ) : Вид гольяна, обитающий только на дальнем западе штата. Эти рыбы всеядны, питаются разнообразными водными насекомыми и водорослями.

Ручьевая форель ( Salvelinus fontinalis ) : Жемчужина Востока, этот вид гольца является коренным для всего штата Бэй. Морская форма бруки, известная как солончак, до сих пор встречается в ручьях на мысе и Южном берегу.

Дикая речная форель из Массачусетса.

Бурый бычок ( Ameiurus nebulosus ) : Этот небольшой вид сома также известен как рогатка. Бычьи головы известны тем, что поедают вонючую наживку, такую ​​как ночные ползки и куриную печень в теплых заводях.

Налим ( Lota lota ) : Этот двойник трески обитает только в водоразделах Коннектикута, Мерримака и Хаусатоника. Налим внесен в список видов, вызывающих особую озабоченность в Массачусетсе из-за потери подходящей среды обитания в холодной воде в их ареале.

Цепная щука ( Esox niger ) : Этот дерзкий член семейства щук обитает в различных типах воды по всему штату. Пикерель имеет острые зубы и, как известно, кусает леску или плоть, если рыболов не будет осторожен.

Дикий, местный цепной пикер из Массачусетса.

Чистильщик обыкновенный ( Luxilus cornutus ) : вид гольяна, встречающийся по всему штату. Обычные блестяшки приобретают яркие оттенки огненно-красного, лавандового и бирюзового во время нереста весной.

Обыкновенный блеск нерестовых цветов.

Ручейный голавль ( Semotilus atromaculatus ) : Еще один вид гольяна, которого можно поймать почти во всем штате, но он произрастает только в западной половине и в водоразделе Мерримак. Ручейные голавли часто захватывают ручьи, в которых больше не обитает ручьевая форель из-за повышения температуры воды.

Мелкогубый гольян ( Exoglossum maxillingua ) : Встречающийся только в западной части штата, гольян является частью семейства гольянов. Назначение их одноименных прорезей во рту неизвестно, но это может быть источником их необычной агрессивности.

Голавль восточный ручей ( Erimyzon oblongus ) : Вид сосунков, похожий на белых лохов, но намного мельче их. Чубсакеры — важная кормовая рыба для щуки.

Восточный серебристый гольян ( Hybognathus regius ) : Этот вид гольяна обитает только в дальней западной части штата и в системе реки Коннектикут. Эти рыбы живут недолго, редко доживают до трехлетнего возраста.

Изумрудный блеск ( Notropis atherinoides ) : Родом только из небольшой северо-западной части Массачусетса и завезен в другие места, изумрудный блеск — еще один вид гольяна. Изумрудные блестящие предпочитают относительно теплые воды (77 градусов по Фаренгейту) по сравнению со многими видами в штате.

Падуб ( Semotilus corporalis ) : Один из самых недооцененных видов в штате, фаланга является крупнейшим представителем семейства гольянов. Вопреки тому, что многие думают, фаланги на самом деле являются злобными плотоядными животными.

Большая рыба-падун в нерестовых цветах.

Четырёхиглая колюшка ( Apeltes quadracus ) : Коренные жители прибрежных вод южной и северо-восточной частей штата. Как следует из их названия, у колюшки острые шипы, из-за которых хищникам неудобно охотиться на них.

Желудочная сельдь ( Dorosoma cepedianum ) : В отличие от других видов сельди в штате Залив, белобрысая сельдь не является анадромным видом, но может жить в солоноватой воде. Желудочная сельдь часто считается важной добычей для крупного окуня в южных штатах, но в Массачусетсе в пресной воде мало рыб, достаточно больших, чтобы съесть сельдь такого размера.

Золотой блеск ( Notemigonus crysoleucas ) : Хотя этот вид гольяна является родным для всего штата, это не означает, что он должен быть и был в каждом водоеме. Золотые фингалы, используемые в качестве приманки, часто в конечном итоге создают популяции в водах, в которых они раньше не обитали.

Представлен золотой фингал в Массачусетсе.

Шед гикори ( Alosa mediocris ) : Еще один анадромный вид сельди. Хотя эта рыба встречается реже, ее часто объединяют с американской сельдью.

Озерный голавль ( Couesius plumbeus ) : Массачусетс образует южную часть естественного ареала озерного голавля. Озерный голавль нерестится, когда температура воды достигает 50 градусов по Фаренгейту.

Лесной окунь ( Percina caprodes ) : Этот вид змеешейки ловится только в небольшой западной части штата. Плотины представляют серьезную угрозу для многих популяций этих рыб.

Длинноносый елец ( Rhinichthys cataractae ) : Наиболее широко распространенный вид гольяна в Северной Америке. Как и ручьевая форель, длинноносый елец любит прохладную воду с относительно быстрым течением.

Длинноносая присоска ( Catostomus catostomus ) : Произрастает только в северо-западной части Массачусетса, но завезен в другие места в южной части. Эта присоска также является одним из двух видов присосок, обитающих в Азии.

Колюшка-девятиспинка ( Pungitius pungitius ) : Существуют морские и не имеющие выхода к морю популяции девятииглой колюшки. Интересно, что этот и другие виды колюшек тесно связаны с морскими коньками.

Краснобрюхий елец ( Chrosomus eos ) : Исчезающий вид гольяна. Хотя обычно они обитают в заболоченных прудах и ручьях, северный краснобрюхий елец отступил к чистым прохладным притокам в Массачусетсе, вероятно, из-за отложений и эрозии.

Тыквенное семя ( Lepomis gibbosus ) : Возможно, одна из самых красивых рыб в штате, тыквенное семя является родным тепловодным видом. Эти рыбы часто являются основными видами, которые ловят рыболовы-новички.

Тыквенное семя из Массачусетса.

Радужная корюшка ( Osmerus mordax ) : Когда-то популяция диадромной радужной корюшки, пойманная целыми ведрами в прибрежных реках, в штате залива сократилась. Корюшка — популярная еда в Новой Англии, особенно когда ее жарят, как картофель фри.

Дождевой киллифиш ( Lucania parva ) : Обычно морской вид, но иногда заходит в пресную воду. В основном они встречаются в прибрежных ручьях вдоль мыса и Южного берега.

Красногрудый солнечник ( Lepomis auritus ) : Вид солнечника, обитающий в реке. Несмотря на свой размер, красногрудые на удивление агрессивны и поедают такие приманки, как блесны и воблеры.

Красноперый щука ( Esox americanus ) : Самый маленький представитель семейства Esox. Хотя они довольно многочисленны во многих ручьях по всему штату, красноперки являются относительно редкой добычей из-за того, что они предпочитают ультрамелководье и подрезанные берега.

Розоволицый чистильщик ( Notropis rubellus ) : вид гольяна, обитающий только в западной части штата. У розоволицых чистильщиков всеядная диета, состоящая в основном из водных и наземных насекомых.

Матовый блеск ( Cyprinella analostana ) : вид гольяна, обитающий только в западной части штата. Эти светила производят звуки, которые являются ключевой частью воспроизведения.

Морская минога ( Petromyzon marinus ) : Вид миноги, обитающий в прибрежных водах штата Массачусетс. В отличие от других костистых рыб, у миног нет плавников, чешуи или жаберных крышек.

Коротконосый осетр ( Acipenser brevirostrum ) : Другой местный вид осетровых в Массачусетсе и еще один вид, находящийся под угрозой исчезновения. Эти рыбы выглядят такими же доисторическими, как и есть на самом деле, с костяными щитками вдоль спины.

Слизистый бычок ( Cottus cognatus ) : Как и речная форель, слизистый бычок является отличным индикатором качества воды. У этих рыб нет плавательного пузыря, из-за чего они трепещут и подпрыгивают при плавании.

Спотфинер ( Cyprinella spiloptera ) : вид гольяна, обитающий только в западной части Содружества. Спотфинеры — летние производители.

Пятнистый чистильщик ( Notropis hudsonius ) : представитель семейства гольяновых. Пятнистые фингалы являются важным источником пищи для других промысловых рыб.

Полосатый окунь ( Morone saxatilis ) : Вероятно, самый популярный прибрежный вид среди рыболовов Массачусетса. Хотя они проводят большую часть своего времени в соли, полосатики заходят в пресные и солоноватые реки весной и в редких случаях остаются в них круглый год.

Школьный стриптиз из Массачусетса в океане.

Болотный змееголов ( Etheostoma fusiforme ) : часть вида окуня, произрастающего в восточной части штата. Болотные змеи предпочитают обитать в заводях и стоячих водах.

Безумный головастик ( Noturus gyrinus ) : представитель семейства сомовых. Безумные головастики намного меньше, чем остальные их собратья-сомы, достигая всего около двух с половиной дюймов.

Мозаичная змеешейка ( Etheostoma olmstedi ) : Двоюродный брат болотной змеешейки. Мозаичные дротики являются видом-хозяином для личинок карликовой клиновидной мидии, находящейся под угрозой исчезновения на федеральном уровне.

Трехиглая колюшка ( Gasterosteus aculeatus ) : Еще один вид колюшки. Этих рыб можно найти как во внутренних, так и в прибрежных водах.

Форель-окунь ( Percopsis omiscomaycus ) : Назван в связи с их жировым плавником, подобным таковым у форели, а также их общим сходством с окунем.