Розмарин — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Розмари́н (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе.
В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.
Название
По мнению Б. К. Шишкина, происхождение названия Rosmarinus не ясно. По одним авторам, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По другому, менее вероятному толкованию, от латинских слов ros — роса и marinus — приморский[2].
Ботаническое описание
Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник.
Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные.
Листья противоположные, суженные, линейные.
Классификация
Таксономия
Розмарин входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
Виды
Ряд ботаников считают род монотипным[2]. По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[3]:
Примечания
Литература
- Шишкин Б. К. Розмарин — Rosmarinus // Флора СССР / Ботанический институт Академии наук СССР; Начато под руководством и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1954. — Т. XX. — С. 70—71.
wikipedia.green
Розмарин Википедия
Эта статья — о ботаническом роде. О пряности см. Розмарин обыкновенный. У этого термина существуют и другие значения, см. Розмарин (значения).| Розмарин | |||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||
Rosmarinus L. | |||||||||||||||||||
| Виды | |||||||||||||||||||
| См. текст | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Розмари́н (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе.
В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.
Содержание
- 1 Название
- 2 Ботаническое описание
- 3 Классификация
- 3.1 Таксономия
- 3.2 Виды
- 4 Примечания
- 5 Литература
Название[
ru-wiki.ru
Розмарин — Википедия
Розмари́н (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе.
Ботаническое описание[править]
Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные.[1]
Листья противоположные, суженные, линейные.
Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник. Его название восходит к латинскому ros marinus (морская роса) и было дано ему не случайно: розмарин растет на морском берегу, в брызгах морской пены. Потому-то древние греки и римляне посвящали его пеннорождённой Афродите (Венере) и считали, что чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодость [источник не указан 2559 дней].
Таксономия[править]
Розмарин входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
Виды[править]
Род насчитывает 4—5 видов[1], некоторые из них[2]:
Ряд ботаников считают род монотипным[1]. В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.
По мнению Б. К. Шишкина, происхождение названия Rosmarinus не ясно. По одним авторам, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По другому, менее вероятному толкованию, от латинских слов ros — роса и marinus — приморский.[1]
- Шишкин Б. К. Розмарин — Rosmarinus // Флора СССР / Ботанический институт Академии наук СССР; Начато под руководством и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1954. — Т. XX. — С. 70—71.
www.wiki-wiki.ru
Розмарин [LifeBio.wiki]
Розмарин лекарственный (розмарин) – это древесное, многолетнее травянистое растение с ароматными, вечнозелеными, игольчатыми листьями и белыми, розовыми, фиолетовыми или синими цветами, родом из Средиземноморья. Растение является членом семьи Lamiaceae, в которую включено также множество других трав. Название «розмарин» происходит от латинского «роса» (ros) и «море» (marinus), или «морская роса». Растение также иногда называют аnthos, от древнегреческого слова ἄνθος, означающее «цветок».
Таксономия
Розмарин лекарственный является одним из 2-4 видов из рода Rosmarinus. Другие известными видами являются Rosmarinus eriocalyx, из Магриба (Африка) и Иберии. Название роду придумал натуралист 18 века и ученый-систематик Карл Линней.
Описание
Розмарин является ароматным вечнозеленым кустарником, листья которого похожи на иглы болиголова (канадской ели). Листья используют в качестве ароматизатора в пищевых продуктах, например, в начинках и жарком из баранины, свинины, курицы и индейки. Растение естественно произрастает в Средиземноморье и Азии, и обладает умеренной выносливостью в прохладном климате. Оно может выдерживать засуху, переживая серьезную нехватку воды в течение длительных периодов времени. Виды бывают как пряморастущие, так и стелящиеся. Вертикальные виды могут достигать 1,5 м (5 футов) в высоту, редко 2 м (6 футов 7 дюймов). Листья вечнозеленые, 2-4 см (0,8-1,6 дюйма) в длину и 2-5 мм шириной, зеленые сверху, и белые снизу, с густым коротким шерстистым покровом. Растение цветет весной и летом в умеренном климате, в жарком же климате растение может цвести куглый год. Цветки белые, розовые, фиолетовые или темно-синие.
Мифология
Согласно легенде, когда греческая богиня Афродита выходила из моря, рожденная от семени Урана, она была одета в одежды из розмарина. По другой легенде, Дева Мария накрыла своим голубым плащом белый куст розмарина во время отдыха, после чего цветы посинели. Именно поэтому куст называли «Роза Марии».
Использование
Розмарин используется как декоративное растение в садоводстве, а также применяется в кулинарии и медицине. Розмарин также известен как растение, улучшающее память. Листья используют для ароматизации различных продуктов, например, при приготовлении начинок и жареного мяса.
Выращивание
Розмарин используется в качестве декоративного растения в садоводстве на участках, не требующих полива, особенно в регионах средиземноморского климата, поскольку это растение является эстетически привлекательным и устойчивым к засухе. Считается, что розмарин неприхотлив и не требует особых условий выращивания, кроме того, он устойчив к воздействию вредителей. Розмарин может достигать довольно больших размеров и сохранять привлекательность на протяжении многих лет. Кусты можно обрезать, создавая определенную форму и низкие живые изгороди, а также применять фигурную стрижку. Растение легко выращивается в горшках. Почвопокровные растения широко распространяются, и имеют плотную, прочную текстуру. Розмарин произрастает на рыхлой суглинистой почве с хорошим дренажом в открытых, солнечных местах. Плохо растет в болотистых местах. Некоторые сорта могут быть восприимчивыми к морозу. Лучше всего растет при условиях от нейтральных до щелочных (рН 7-7.8) со средней плодородностью. Растение разводят, закрепляя побег (от мягкого нового стебля) 10-15 см (4-6 дюйма) в длину, обрезав несколько листьев снизу, и сажая его непосредственно в почву.
Сорта
Многочисленные сорта розмарина используют в садоводстве. Часто продаются:
' Альбус ' - белые цветы " Arp " - листья светло-зеленые, с запахом лимона " Aureus " - листья пятнистые желтые ' Benenden Blue " - листья узкие, темно-зеленые ' Blue Boy ' - карликовые, мелкие листья " Золотой дождь " - листья зеленые, с желтыми прожилками " Золотая пыль " - темно-зеленые листья, с золотыми прожилками, но ярче, чем " Золотой дождь " " Айрин " - низкие и нестрогие, висячие, интенсивные синие цветы ' Локвуд де Форест – селекционный вид от «тосканской голубой» " Кен Тейлор ' - кустарниковая " Majorica Pink '- розовые цветы " Вертикальный сорт мисс Джессоп " - отличительная вертикально растущая форма, коническая, с более широкими листьями. " Пинки " - розовые цветы ' Prostratus ' - почвопокровное растение ' Pyramidalis ' (или ' Erectus ") - коническая форма, бледно-голубые цветы ' Rememberance ' (или ' Галлиполи ") – растение с полуострова Галлиполи ' Roseus ' - розовые цветы " Салем " - бледно-синие цветы, выносливые к холоду, похожи на ' Arp ' " Severn Sea " - стелющееся, низкорослое растение, с выгнутыми ветками, цветы темно-фиолетовые ' Тосканская Голубая " - традиционная вертикальная форма " Золото Вильмы " - желтые листья
Следующие сорта получили премию Королевского садоводческого общества за заслуги в садоводстве:
' Miss Jessop's upright " " Severn sea " ' Sissinghurst blue " ' Benenden blue "
Кулинарное использование розмарина
Свежие и сушеные листья розмарина используются в традиционной итальянской кухне. Они имеют горький, вяжущий вкус и ярко выраженный аромат, который сочетается с широким спектром продуктов. Из листьев розмарина можно делать отвар. При сжигании листья испускают горчичный и близкий к запаху горящей древесины запах, который может применяться для ароматизации пищевых продуктов для барбекю. Розмарин содержит высокое количество железа, кальция и витамина В6, 317 мг, 6,65 мг и 0,336 мг на 100 г, соответственно. Экстракт розмарина используют для улучшения срока годности и тепловой стабильности масел, богатых омега-3, склонных к прогорклости. Масло розмарина используется для создания ароматов для тела или комнаты. Кроме того, розмарин жгут, как фимиам, и используют в составе шампуней и чистящих средств.
Народная медицина
Венгерскую воду впервые применила королева Венгрии Елизавета Польская для »… лечения парализованных конечностей» и подагры. Розмарин применяли наружно, смешивая свежие верхушки растения с винным спиртом. Дон Кихот (Часть первая, глава XVII) использует розмарин в качестве ингредиента своего чудотворного бальзама Fierabras. Розмарин уже с давних времен используется для улучшения памяти и как символ памяти во время свадеб, военных торжеств и похорон в Европе и Австралии. Скорбящие бросали розмарин в могилы как символ поминовения умерших. В шекспировском «Гамлете», Офелия говорит: «Вот розмарин, это для памяти». (Гамлет, гл. 5). Розмарин содержит ряд потенциально биологически активных соединений, в том числе антиоксиданты карнозной кислоты и розмариновой кислоты. Другие химические соединения включают камфору, кофейную кислоту, урсоловую кислоту, бетулиновую кислоту, розмаридифенол и розманол. Уровни антиоксидантов розмарина тесно связаны с содержанием влаги в почве.
Фольклор и обычаи
В средние века розмарин был связан со свадебным церемониалом. Невеста одевала на голову венок из розмарина, а жених и гости накалывали на одежду по веточке розмарина. Благодаря этой связи со свадьбами, розмарин также ассоциировался с магией любви. Молодожены в день своей свадьбы садили в землю веточку розмарина. Если ветвь росла, это было хорошим предзнаменованием для объединения и семьи. В «Современных Травах» г-жи Гривс говорится: «ветка розмарина, богато позолоченная и связанная шелковыми лентами всех цветов, также выдавалась всем гостям на свадьбе, как символ любви и верности». Если молодой человек дарил девушке веточку розмарина и если на веточке был распустившийся цветок, говорили, что пару ждет любовь. Розмарин использовался в качестве травы для предсказаний. Несколько трав выращивалось в горшках и каждой давалось имя потенциального любовника. Растение, которое росло сильнее и быстрее других, давало ответ гадающему. Розмарином наполняли тканевых кукол, чтобы привлечь любовника или целебные вибрации для лечения болезни. Считалось, что размещение веточки розмарина под подушкой перед сном отталкивает кошмары, а, размещенный вне дома, розмарин мог отражать атаки ведьм. Так или иначе, розмарин ассоциировался с властью женщины-хозяйки. В 16 веке мужчины начали выкорчевывать кусты розмарина, чтобы показать, что именно они, не их жены, являются хозяевами в доме. В Австралии веточки розмарина носят на День Ветеранов, а иногда – на День памяти, что символизирует память; в диком виде трава произрастает на полуострове Галлиполи.
Ссылки в массовой культуре
В песне «Scarborough Fair» («Ярмарка в Скарборо») (популяризирована Simon and Garfunkel) припев «Parsley, Sage, Rosemary and Thyme» (петрушка , шалфей, розмарин и тимьян). Такое же название носит их третий студийный альбом. Rosemary and Thyme – название британского детективного телесериала, в ролях: Фелисити Кендал и Пэм Феррис.
:Tags
Читать еще: Аспарагиновая кислота , Гесперидин , Панты (оленьи рога) , Экстракт зеленого кофе , Эптифибатид ,
розмарин.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)
lifebio.wiki
Розмарин — Википедия (с комментариями)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Розмарин | ||||||||
| Научная классификация | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
промежуточные ранги
| ||||||||
| Международное научное название | ||||||||
Rosmarinus L. | ||||||||
| Виды | ||||||||
| ||||||||
Розмари́н (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе.
Его название восходит к латинскому ros marinus (морская роса) и было дано ему не случайно: розмарин растет на морском берегу, в брызгах морской пены. Потому-то древние греки и римляне посвящали его пеннорождённой Афродите (Венере) и считали, что чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодостьК:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)[источник не указан 2559 дней].
В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.
Ботаническое описание
Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник.
Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные.[2]
Листья противоположные, суженные, линейные.
Классификация
Таксономия
Розмарин входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
Виды
Ряд ботаников считают род монотипным[2]. По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[3]:
Название
По мнению Б. К. Шишкина, происхождение названия Rosmarinus не ясно. По одним авторам, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По другому, менее вероятному толкованию, от латинских слов ros — роса и marinus — приморский[2].
Напишите отзыв о статье «Розмарин»
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ 1 2 3 По данным книги «Флора СССР» (см. раздел Литература).
- ↑ [www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Rosmarinus/ Rosmarinus] (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Проверено 24 августа 2016.
Литература
- Шишкин Б. К. Розмарин — Rosmarinus // [herba.msu.ru/shipunov/school/books/flora_sssr1954_20.djvu Флора СССР] / Ботанический институт Академии наук СССР; Начато под руководством и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1954. — Т. XX. — С. 70—71.
Отрывок, характеризующий Розмарин
Он говорил такою скороговоркой, что не доканчивал половины слов, но сын привык понимать его. Он подвел сына к бюро, откинул крышку, выдвинул ящик и вынул исписанную его крупным, длинным и сжатым почерком тетрадь.– Должно быть, мне прежде тебя умереть. Знай, тут мои записки, их государю передать после моей смерти. Теперь здесь – вот ломбардный билет и письмо: это премия тому, кто напишет историю суворовских войн. Переслать в академию. Здесь мои ремарки, после меня читай для себя, найдешь пользу.
Андрей не сказал отцу, что, верно, он проживет еще долго. Он понимал, что этого говорить не нужно.
– Всё исполню, батюшка, – сказал он.
– Ну, теперь прощай! – Он дал поцеловать сыну свою руку и обнял его. – Помни одно, князь Андрей: коли тебя убьют, мне старику больно будет… – Он неожиданно замолчал и вдруг крикливым голосом продолжал: – а коли узнаю, что ты повел себя не как сын Николая Болконского, мне будет… стыдно! – взвизгнул он.
– Этого вы могли бы не говорить мне, батюшка, – улыбаясь, сказал сын.
Старик замолчал.
– Еще я хотел просить вас, – продолжал князь Андрей, – ежели меня убьют и ежели у меня будет сын, не отпускайте его от себя, как я вам вчера говорил, чтоб он вырос у вас… пожалуйста.
– Жене не отдавать? – сказал старик и засмеялся.
Они молча стояли друг против друга. Быстрые глаза старика прямо были устремлены в глаза сына. Что то дрогнуло в нижней части лица старого князя.
– Простились… ступай! – вдруг сказал он. – Ступай! – закричал он сердитым и громким голосом, отворяя дверь кабинета.
– Что такое, что? – спрашивали княгиня и княжна, увидев князя Андрея и на минуту высунувшуюся фигуру кричавшего сердитым голосом старика в белом халате, без парика и в стариковских очках.
Князь Андрей вздохнул и ничего не ответил.
– Ну, – сказал он, обратившись к жене.
И это «ну» звучало холодною насмешкой, как будто он говорил: «теперь проделывайте вы ваши штуки».
– Andre, deja! [Андрей, уже!] – сказала маленькая княгиня, бледнея и со страхом глядя на мужа.
Он обнял ее. Она вскрикнула и без чувств упала на его плечо.
Он осторожно отвел плечо, на котором она лежала, заглянул в ее лицо и бережно посадил ее на кресло.
– Adieu, Marieie, [Прощай, Маша,] – сказал он тихо сестре, поцеловался с нею рука в руку и скорыми шагами вышел из комнаты.
Княгиня лежала в кресле, m lle Бурьен терла ей виски. Княжна Марья, поддерживая невестку, с заплаканными прекрасными глазами, всё еще смотрела в дверь, в которую вышел князь Андрей, и крестила его. Из кабинета слышны были, как выстрелы, часто повторяемые сердитые звуки стариковского сморкания. Только что князь Андрей вышел, дверь кабинета быстро отворилась и выглянула строгая фигура старика в белом халате.
– Уехал? Ну и хорошо! – сказал он, сердито посмотрев на бесчувственную маленькую княгиню, укоризненно покачал головою и захлопнул дверь.
В октябре 1805 года русские войска занимали села и города эрцгерцогства Австрийского, и еще новые полки приходили из России и, отягощая постоем жителей, располагались у крепости Браунау. В Браунау была главная квартира главнокомандующего Кутузова.
11 го октября 1805 года один из только что пришедших к Браунау пехотных полков, ожидая смотра главнокомандующего, стоял в полумиле от города. Несмотря на нерусскую местность и обстановку (фруктовые сады, каменные ограды, черепичные крыши, горы, видневшиеся вдали), на нерусский народ, c любопытством смотревший на солдат, полк имел точно такой же вид, какой имел всякий русский полк, готовившийся к смотру где нибудь в середине России.
wiki-org.ru
Розмарин, что такое розмарин — Повар.ру
Розмарин (Rosemary) – многолетний вечнозеленый кустарник, душистые листочки которого используют в кулинарии для приготовления различных блюд.Описание:
Растение достигает 0,5-2 м в высоту, от основания разветвленное. Листья кожистые, линейные, тупые, снизу беловойлочатые, 15-35 мм в длину и 1,5-3 мм в ширину. В пазухах листьев находятся укороченные побеги, трех- и шестилистные, на каждом побеге по 5-10 сине-фиолетовых цветов. Из соцветий образуются мелкие семена бурого цвета, в виде орешков, длиной 1,5-2 мм.
Свойства и происхождение:
Родиной этой культуры является Средиземноморье. Название походит от латинского слова «rosmarinus», что в переводе означает «морская роса». Растение было названо так по той причине, что издавна оно произрастает на морском берегу, в брызгах морской пены. В Элладе это растение посвящали богине любви Афродите. В средневековье веточки розмарина дарили молодоженам во время бракосочетания, а также украшали ними свои дома в праздники. Древние римляне и греки очень ценили розмарин: они считали, что это растение помогает сохранить молодость, стать счастливыми и избавиться от плохих снов. Розмарин всегда считался символом верности и памяти. В Древней Греции венок из цветов этого растения клали на могилу умершим. На Руси маслом из розмарина смазывали вески для улучшения памяти. В кулинарных целях используют как свежие, так и сухие листочки этого растения. Листья розмарина обладают тонким вкусом с легкой горчинкой и насыщенным ароматом, подобно смеси эвкалипта, сосны, лимона и камфары. Наиболее популярна эта ароматная приправа в итальянской и французской кухнях.
Применение:
Во время тепловой обработки розмарин прекрасно сохраняет свой аромат, поэтому его часто добавляют при приготовлении блюд из свинины, ягнятины, телятины и крольчатины. Розмарином приправляют не только жареное мясо, но и различные овощи (баклажаны, кабачки, помидоры, шпинат, горох, картофель, цветную капусту), грибы, яйца. Очень часто розмарин упоминается в рецептах итальянской кухни, его веточки всегда кладут в блюда из баранины. Розмарин входит в состав таких пряных смесей, как «травы Прованса» и «букет гарни». Встречается также в рецептах алкогольных коктейлей, он придает им тонкий аромат и используется для украшения. При приготовлении барбекю веточки розмарина бросают в огонь, а курицу перед жаркой на гриле или углях посыпают листочками розмарина.
Содержание полезных веществ:
В состав листьев розмарина входит 2% эфирного масла, смолы, дубильные вещества, горечи и другие. В масле содержится цинеол, борнеол, камфара, лимонен, камфен, пинен, борнилацетат.
Советы шеф-повара:
Попробуйте приправить розмарином томатный суп, Вас прекрасно удивит вкус и аромат этого блюда. В блюда, приправленные лавровым листом, а также тонкие маринады и блюда из рыбы не рекомендуется добавлять розмарин. Вкус винного пунша и яблочного желе значительно улучшится благодаря ароматным листочкам розмарина. Хранить его следует в закрытой посуде, в сухом темном месте. Розмарин достаточно ароматная пряность, поэтому использовать ее нужно в умеренных количествах.
povar.ru
Розмарин — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Розмари́н (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе.
В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.
Название
По мнению Б. К. Шишкина, происхождение названия Rosmarinus не ясно. По одним авторам, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По другому, менее вероятному толкованию, от латинских слов ros — роса и marinus — приморский[2].
Видео по теме
Ботаническое описание
Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник.
Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные.[2]
Листья противоположные, суженные, линейные.
Классификация
Таксономия
Розмарин входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
Виды
Ряд ботаников считают род монотипным[2]. По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[3]:
Примечания
Литература
- Шишкин Б. К. Розмарин — Rosmarinus // Флора СССР / Ботанический институт Академии наук СССР; Начато под руководством и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1954. — Т. XX. — С. 70—71.
wiki2.red