Рецепты с куркумой для здоровья: Золотое молоко в домашних условиях: рецепт чудо-напитка

Содержание

Золотое молоко в домашних условиях: рецепт чудо-напитка

Натуральное противовоспалительное, болеутоляющее средство несложно приготовить самостоятельно.

Гостья с Востока

Куркума – восточная специя, которую используют в различных блюдах. К нам она пришла из Индии и Средней Азии. Пряность готовят из высушенного корня одной из разновидностей имбиря. Химический состав куркумы – фосфор, железо, кальций, магний, в ней огромный витаминный комплекс – B, C, E и другие. Еще в древние времена приправу активно использовали не только в приготовлении пищи, но и в медицинских целях. А молоко с куркумой считается одним из самых целебных напитков. На сегодняшний день известны около 6 тысяч исследований, которые подтвердили ее целебные свойства.

Волшебная куркума

Благодаря своим природным свойствам куркума является противовоспалительным, болеутоляющим средством, куркумин, входящий в ее состав, также прекрасно справляется с заболеваниями пищеварения.

Содержащийся в ней куркумин усиливает поток желчи, которая помогает в переваривании жира. Хорош как профилактическое средство и для лечения желудочно-кишечных инфекций, поможет избавиться от паразитов. Также его используют как лечебное средство для сердечно-сосудистой системы, он повышает иммунитет, уменьшает боль в суставах, помогает контролировать уровень сахара в крови. Это одно из лучших средств в борьбе за молодость и красоту.

Почему куркуму нужно употреблять именно с молоком? Дело в том, что эта приправа отлично усваивается именно в жировой среде. Неслучайно ее часто добавляют в жирные блюда. Молоко для приготовления этого волшебного напитка можно использовать любое из тех, что вы предпочитаете. Пить его лучше всего в теплом виде и обязательно на ночь.

Для приготовления напитка нам понадобится

  • Молоко ‑ 1 стакан (250 мл)

  • Куркума ‑ 1 ч. л.

  • Свежий имбирь ‑ 1/2 ч. л.

  • Молотая корица ‑ 1/2 ч. л.

  • Молотый черный перец ‑ щепотка.

Способ приготовления

Возьмите небольшую кастрюлю или ковш с толстым дном. Имбирь потрите на крупной терке и положите в емкость. Затем добавьте к нему куркуму, корицу и черный перец. Содержимое залейте молоком. Готовьте смесь на среднем огне при постоянном помешивании. Ни в коем случае не давайте молоку закипеть – его нужно всего лишь подогреть.

Затем полученный отвар процедите через сито, можете сразу в стакан. Все, ваше золотое молоко готово. По желанию можете добавить в молоко мед и ваниль.

От чего еще помогает молоко с куркумой

Это отличное средство для детоксикации, прекрасно выводит токсины из крови, улучшает работу печени. Мочегонные свойства специи позволяют очищать организм через мочу. При диарее и расстройстве желудка такой напиток готовят из обезжиренного молока.

Молоко с куркумой полезно и для селезенки, хорошо употреблять при анемии и талассемии. Это прекрасный природный антибиотик ‑ при простуде, кашле, боли в горле, бронхите – первый помощник. Благодаря своим расслабляющим свойствам устраняет бессонницу, успокаивает нервную систему.

Принимать такой напиток следует курсом ‑ до 30-40 дней. Если сомневаетесь, попробуйте попить его неделю. Поверьте, почувствуете себя другим человеком. Принимать золотое молоко можно в любое время года, но осенью нам особенно нужно помочь организму бороться с различными заражениями.

Ранее «Кубанские новости» рассказали о том, как лимон может быстро избавить от боли в суставах.

польза для здоровья, показания и противопоказания, как принимать?

Куркума имеет несколько проверенных целебных свойств. При правильном потреблении этого продукта есть возможность значительно поправить здоровье. Эта специя является натуральным компонентом со множественным действием на организм

Состав куркумы

Пряность содержит антиоксиданты, которые помогает поддерживать организм в хорошей форме и продлевать молодость. Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также проявляет антимикробные свойства.

Если мы говорим про антиоксиданты, то нельзя не вспомнить легендарный комплекс с 30-летней историей от Siberian Wellness — Новомин. Повышенное содержание витаминов A, E и C может оказать организму поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Куркумин, входящий в состав куркумы, в последние два десятилетия изучается учеными из-за его возможной противовоспалительной, антибактериальной, противовирусной, противогрибковой, противоопухолевой и нейропротекторной активности.

Показания к применению

Употребление куркумы помогает улучшить состояние при следующих заболеваниях:

  • проблемы с желчевыводящими органами;
  • патологии желудочно-кишечного тракта;
  • сахарный диабет;
  • заболевания суставов;
  • гипертония;
  • атеросклероз.

Противопоказано употребление куркумы при беременности.


Внимание! Не стоит злоупотреблять пряностью, так как может возникнуть диарея. А вот людям склонным к запорам куркума вполне поможет.

Основные принципы приема

После проведения курса приема нужно сделать перерыв; специю можно принимать в комбинации с пищей, богатой полезными жирами.

В качестве источника полезных жиров рекомендуется употреблять Сибирский лен и омега-3 — Essential Fatty Acids — натуральное льняное масло и сверхчистый комплекс из жира морских рыб MEG-3 в капсулах. Главная задача компонентов липидного комплекса — восполнение дефицита жирных кислот омега-3 в организме.

Внимание! Если сочетать куркуму с черным перцем, то усвоение куркумина увеличивается.

Пряность для похудения

Основное действующее вещество в составе пряности — куркумин. Он может снизить отложение жировой ткани и способствует улучшению обмена веществ.

Рецепт приготовления средства на основе куркумы для похудения:

  1. Вскипятить 500 мл воды и добавить 4 столовых ложки чёрного или зелёного чая.
  2. Добавить 4 кусочка имбиря, 2 ложки куркумы, немного меда.
  3. После остывания влить 0,5 литра кефира.
  4. Принимать раз в день утром или вечером.

Еще один вариант приготовления средства для сброса лишнего веса: на полторы столовых ложки сырья взять полстакана кипятка и стакан некипяченого молока.

Принимать состав перед сном.

Пряность при различных заболеваниях

Помимо борьбы с лишним весом, куркума помогает избавиться от прыщей, улучшает состояние волос, применяется в качестве косметических масок.

При диабете

При сахарном диабете специя помогает контролировать уровень сахара, снизить давление, понизить уровень холестерина. Необходимо добавлять пряность в различные горячие напитки. На одну чашку — небольшую щепотку.


Для суставов

Противовоспалительное средство на основе куркумы поможет укрепить суставы. Для его приготовления нужно смешать 100 грамм меда и чайную ложку специи. Принимать по такой схеме:

  1. В первый день — по 0,5 чайной ложки каждый час.
  2. На вторые сутки — столько же, но каждые 2 часа.
  3. В третий день — каждые 3 часа.
  4. Потом идет 3 дня перерыва и повторение курса.

Защиту суставов от изнашивания и истирания, ускорение восстановления хрящевой ткани может обеспечить 3D Flex Cube, который помимо хондропротекторного воздействия и активации синтеза гиалуроновой кислоты, обладает также противовоспалительным свойствами.

Снижение холестерина

Для снижения уровня холестерина в крови нужно смешать 0,5 литра молока, 10 зубчиков чеснока, чайную ложку куркумы. Для начала следует проварить чеснок в молоке около получаса, затем к нему добавить куркуму. Пить каждый день в теплом виде. Курс чистки — месяц.

Куркума – целебное средство для кожи родом из Индии

Как целебные свойства куркумы помогают поддержать здоровье и улучшить состояние кожи?

Куркума – удивительная пряность со стойким ароматом и цветом. Благодаря своим целебным свойствам она нашла широкое применение в профессиональной и домашней медицине. В чем заключается ее лечебное воздействие?

Куркума – пряность с цитрусовым привкусом и невероятно пьянящим ароматом. Второе название – индийский шафран. Изготавливается она из корней и листьев травянистого многолетнего растения с одноименным названием.

Внимание! Специя ярко-желтого или оранжевого оттенка не только применяется в пищевой промышленности и кулинарии, но и пользуется спросом при изготовлении косметических средств, медицинских препаратов и производстве тканей.

Лечебные свойства куркумы позволяют улучшить здоровье, восполнить жизненные силы организма. Пряность можно использовать в качестве домашнего средства для ухода за лицом и волосами.


Полезные свойств пряности как продукта питания

Благодаря своим полезным свойствам, благоприятно влияющим на организм и здоровье человека, индийский шафран пользуется популярностью во многих странах. По сравнению с аналогичной дорогостоящей пряностью, шафраном, корень куркумы отличается своей доступностью и полезными эффектами. Специя:

  • нормализует уровень сахара в крови;
  • препятствует образованию раковых клеток и формированию камней в органах мочевыделительной системы;
  • способна обезопасить организм от проникновения микробов, бактерий;
  • активизирует процессы заживления;
  • укрепляет иммунитет, улучшает метаболизм и помогает снизить вес;
  • предотвращает лейкоз и способствует восстановлению тканей при ревматоидном артрите.

Внимание! Пряность используется для решения проблем с кожей лица и волосами. Это средство применяется в качестве домашнего скраба, помогает избавиться от угревой сыпи, акне, пигментации, растяжек и шрамов.

Удивительные эффекты пряности как косметического средства

Корень индийского растения считается сильным антиоксидантом. Оказываемый им эффект используют для борьбы с проблемами, связанными с кожей лица, а также в качестве средства для укрепления волос и устранения перхоти.

Для кожи

Подчеркнуть естественную красоту лица и усилить эффект идеальной кожи можно с помощью простых домашних рецептов:

  1. Средство против воспаления кожи лица. Смешать0,5ч.л.пряностии4-5 ст.л.йогурта.Обработать проблемный участок кожи и через 20 минут промокнуть салфеткой.
  2. Питательная и полезная маска. Смесь из 1 ч.л.индийского шафрана, 1 ст.л.сухого молока слегка развести водой и нанести на поверхность лица на 20 мин.
  3. Средство против прыщей. Смешать 0,5 ч.л.пряности, 2 ст.л.белой глины и 0,25 ч.л.квасцов. Поделить смесь на три доли, одну развести любимым тоником и добавить в нее пару капель эфирного экстракта. Остальную дозу использовать по назначению в дальнейшем.
  4. Омолаживающий рецепт маски для лица. По 0,5 ч.л.меда, молока и специи нанести на лицо на 30 минут.

    Внимание! При возникновении аллергических реакций стоит прекратить применение данных средств. При наличии ранок и чрезмерном шелушении использование представленных масок также противопоказано.

    Для волос

    Приготовить маски из порошка корня куркумы можно и для здоровья волос:

    • Для ослабленных и секущихся волос. Смешайте желток яйца и по столовой ложке следующих ингредиентов: мед, куркума, подсолнечное или оливковое масло. Для достижения нужного эффекта достаточно нанести состав маски на волосы на 45 мин., после чего смыть теплой водой.
    • От перхоти, зуда и грибка. Компоненты: отвар крапивы, 1 ст. л. сока алоэ, по 1 ст. л. глицерина и куркумы – смешать до получения консистенции сметаны.
    • Для придания блеска. Желатин залить водой и добавить по 1 ст. л. глицерина и куркумы.
    • Против жирного лоска волос. Взбить белок, добавить лимонный сок, куркуму и отвар ромашки.
    • Для окрашивания в медовые цвета. Специю ярко-оранжевого цвета смешать с корицей, добавить лимонный сок и сливки. Выдержать маску не более 30–40 мин.

    Куркума – чудодейственное средство, которое поможет укрепить здоровье и подчеркнуть естественную красоту!


    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Куркума — польза и вред приправы для организма человека

    https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

    Куркума — польза и вред приправы для организма человека

    Куркума — польза и вред приправы для организма человека — РИА Новости, 09.03.2021

    Куркума — польза и вред приправы для организма человека

    Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она… РИА Новости, 09.03.2021

    2021-03-09T18:23

    2021-03-09T18:23

    2021-03-09T18:23

    продукты

    здоровый образ жизни (зож)

    россия

    здоровье

    здоровье — общество

    питание

    /html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

    /html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

    https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_0:1:1920:1081_1920x0_80_0_0_07e0c408ccabc52893c96be4e0349fa7.jpg

    МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.Что такое куркумаКуркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри. Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.Состав и калорийность куркумыКуркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта: Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.Как куркума влияет на организмПольза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность. Польза куркумы Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза. Вред куркумыВред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств. Куркума в медицинеКуркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка. В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек. Что лечит куркумаСогласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови. Как лечиться и как приниматьКуркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.Куркума при простудеИз-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай. Куркума в кулинарииПриправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы. Золотое молоко из куркумыСчитается, что польза «золотого молока» из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов. Ингредиенты: Способ приготовления:Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.Куркума с черным перцемДля приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения. Польза куркумы с чаем или кофеКуркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.Куркума с медомЕсли смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день. Куркума для похуденияСама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром. Как выбратьВыбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов. Как правильно хранить куркумуЧтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца. ВопросыНа часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Когда и как правильно пить куркуму?— Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.Сколько можно пить куркуму?— Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.Можно ли пить каждый день?— В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.Кому нельзя употреблять куркуму?— Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.Можно ли пить куркуму при язве желудка?— Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту. Чем отличается куркума от имбиря?— Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

    https://ria.ru/20090420/168704797.html

    https://ria.ru/20200611/1572780988.html

    https://ria.ru/20120711/696218197.html

    https://ria.ru/20170726/1499201914.html

    https://ria.ru/20201130/imbir-1587008923.html

    https://radiosputnik.ria.ru/20210118/imbir—1593256139.html

    россия

    РИА Новости

    [email protected] ru

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    2021

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    Новости

    ru-RU

    https://ria.ru/docs/about/copyright.html

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_418:0:1859:1081_1920x0_80_0_0_566b88a971253f863b0ebaecaf138c3b.jpg

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

    продукты, здоровый образ жизни (зож), россия, здоровье, здоровье — общество, питание

    МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.

    Что такое куркума

    Куркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри.

    Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.

    Состав и калорийность куркумы

    Куркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта:

    • белки 12,7 г;
    • жиры 13,8 г;
    • углеводы 58,2 г.

    Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.

    20 апреля 2009, 14:53НаукаУченые разгадали секрет лечебного эффекта куркумыЛечебные свойства куркумина — главного компонента распространенной восточной пряности — связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям, установили ученые.

    Как куркума влияет на организм

    Польза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность.

    Польза куркумы

    Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза.

    Вред куркумы

    Вред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств.

    11 июня 2020, 03:37Распространение коронавирусаВ ГД предложили применять куркуму, пихту и пиявок в профилактике COVID-19

    Куркума в медицине

    Куркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка.

    В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек.

    Что лечит куркума

    Согласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови.

    Как лечиться и как принимать

    Куркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.

    Куркума при простуде

    Из-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай.

    Куркума в кулинарии

    Приправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы.

    Золотое молоко из куркумы

    Считается, что польза «золотого молока» из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов.

    • молоко — 1 стакан;
    • вода — 50 миллилитров;
    • кокосовое масло — 1 чайная ложка;
    • куркума — 1 чайная ложка;
    • мед — 1 чайная ложка.

    Способ приготовления:

    Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.

    Куркума с черным перцем

    Для приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения.

    11 июля 2012, 12:32

    Шоколадные трюфели «Гарам Масала» с перцем, корицей и куркумойШоколадные трюфели с острыми специями советует приготовить ко Дню шоколада шеф-кондитер Каролина Лучникова. Смотрите на видео РИА Новости, как сделать лакомство в домашних условиях.

    Польза куркумы с чаем или кофе

    Куркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.

    Куркума с медом

    Если смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день.

    Куркума для похудения

    Сама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром.

    26 июля 2017, 15:43НаукаБиологи превратили куркуму в наночастицы, убивающие рак

    Как выбрать

    Выбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов.

    Как правильно хранить куркуму

    Чтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца.

    Вопросы

    На часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

    Когда и как правильно пить куркуму?

    — Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.

    Сколько можно пить куркуму?

    — Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.

    30 ноября 2020, 17:26

    От депрессии и вирусов: чем полезен и кому вреден имбирь

    Можно ли пить каждый день?

    — В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.

    Кому нельзя употреблять куркуму?

    — Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.

    Можно ли пить куркуму при язве желудка?

    — Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту.

    Чем отличается куркума от имбиря?

    — Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

    18 января, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рассказала, в каких случаях имбирь вреден

    6 полезных рецептов с куркумой

    Рецепт № 1. Свекольный суп

    veggienumnum.com

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 4 маленькие луковицы, очищенные и нарезанные;
    • 3 стебля сельдерея, нарезанные;
    • 1 чайная ложка молотого тмина;
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы;
    • 2 большие свёклы, очищенные и нарезанные кубиками;
    • 2 красных яблока, очищенных и нарезанных кубиками;
    • 1/2 чайной ложки куркумы;
    • 4 чашки овощного бульона;
    • 2 чашки воды;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте туда лук и сельдерей и готовьте до мягкости лука (примерно несколько минут). Затем добавьте тмин и корицу, хорошо размешайте и готовьте на среднем огне до появления аромата. Будьте внимательны, так как слишком сильный огонь может привести к тому, что пряности просто сгорят.

    Затем добавьте свёклу, яблоки и куркуму, готовьте ещё несколько минут и уберите сковороду с огня. Затем добавьте к смеси овощной бульон, воду и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте суп кипеть на 30–35 минут до полной готовности свёклы. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

    Когда суп будет готов, используйте блендер для того, чтобы превратить его в пюре. Перед подачей снова поставьте его на небольшой огонь для разогрева, в тарелки можно добавить немного лимонного сока или пару ложек йогурта без вкусовых добавок.

    Рецепт № 2. Латте с куркумой

    pamelasalzman.com

    Ингредиенты:

    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
    • 1/2 чайной ложки мёда;
    • щепотка кайенского перца;
    • корень имбиря длиною 2,5 см, очищенный и натёртый;
    • 240 мл молока.

    Приготовление. Смешайте куркуму, перец, имбирь и мёд в небольшом чайнике, залейте тёплым молоком и оставьте настаиваться буквально несколько минут. Процедите и наслаждайтесь напитком! Если будет слишком остро по вкусу, можете добавить чуть больше мёда и совсем немного сливочного масла.

    Рецепт № 3. Куриные ножки, маринованные в йогурте с добавлением куркумы

    foodess.com

    Ингредиенты:

    • 1 стакан йогурта;
    • 1/2 стакана сметаны;
    • 4 зубчика чеснока, измельчённые;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1/2 чайной ложки чёрного перца;
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца;
    • 1 столовая ложка паприки;
    • 1 чайная ложка тмина;
    • 1 чайная ложка куркумы;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики;
    • 2 кг куриных окорочков или бёдер (около 8 штук).

    Приготовление. Выложите ножки в глубокую посуду, в которой удобно мариновать. В отдельной миске смешайте йогурт, сметану, чеснок и специи и вылейте смесь на куриные ножки. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа (максимум — 24 часа).

    Разогрейте духовку до 200–220 градусов и выпекайте 20–25 минут. Пока куриные ножки готовятся в духовке, следите за тем, чтобы они не пригорали, и периодически переворачивайте. Также эти куриные ножки можно готовить на гриле.

    Рецепт № 4. Индийский рис с зелёным горошком

    pamelasalzman.com

    Ингредиенты:

    • 1 ½ чашки риса басмати;
    • 3 стакана воды;
    • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла;
    • 1 ½ чайной ложки соли;
    • 1 ½ чайной ложки молотой куркумы;
    • 2 зубчика чеснока, измельчённые;
    • 1/2 стакана замороженного горошка.

    Приготовление. Хорошо промойте рис и выложите его в кастрюлю, в которой вы собираетесь его варить, и добавьте все ингредиенты, кроме горошка. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. Время приготовления будет зависеть от того, какой именно рис вы используете. Если это басмати, тогда это будет около 20 минут, коричневый рис варится дольше — 40–45 минут.

    В готовый рис добавьте размороженный горошек, накройте крышкой и дайте постоять ещё примерно 10 минут. Перед подачей можно добавить немного свежей нарезанной кинзы.

    Рецепт № 5. Напиток из куркумы, имбиря и лимонного сока

    doctoroz.com

    Ингредиенты:

    • 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
    • лимонный сок.

    Приготовление. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 стакан, поэтому вскипятите 1 стакан воды и добавьте туда куркуму и имбирь. Затем дайте остыть и процедите, в конце добавьте лимонный сок по вкусу. Если вы любите сладкое, можно добавить немного мёда.

    Рецепт № 6. Запечённая тыква с йогуртом и куркумой

    Shutterstock

    Ингредиенты:

    • 1 большая тыква, очищенная от кожицы и нарезанная на кусочки;
    • 1 большая красная луковица, нарезанная;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина;
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
    • 1/4 чайной ложки молотой куркумы;
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона;
    • 1 палочка корицы;
    • 1 острый перец, разрезанный пополам и очищенный от семян;
    • 1 чашка овощного бульона;
    • 1 чашка йогурта без вкусовых добавок;
    • 1–2 столовые ложки измельчённой кинзы;
    • 1 столовая ложка слегка поджаренных тыквенных семечек.

    Приготовление. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём овощи. Смешайте вместе пряности и добавьте в овощную смесь, тщательно перемешав всё руками. Сверху добавьте острый перец и палочку корицы, накройте противень фольгой и выпекайте до готовности около 30–35 минут, то есть до тех пор, пока овощи (особенно тыква) не станут мягкими.

    Затем достаньте из духовки, уберите фольгу, всё хорошо перемешайте и снова отправьте в духовку на полчаса или до тех пор, пока овощи немного не поджарятся, покрывшись золотистой корочкой.

    Перед подачей уберите острый перец и палочку корицы, разложите по тарелкам и приправьте йогуртом, нарезанной кинзой, тыквенными семечками и небольшим количеством лимонного или лаймового сока.

    Приятного аппетита!

    Секрет долголетия: Как влияет на организм вода с куркумой

    Утро здорового человека начинается не с кофе, а с двух стаканов воды, чтобы помочь организму проснуться и запустить все необходимые процессы в органах. Нутрициологи и врачи советуют добавлять в воду имбирь, лимон или просто пить ее теплой. Но есть еще один рецепт, который активно пропагандируют сторонники аюрведы, – вода с куркумой.

    Что это за специя?

    Куркума, или турмерик, принадлежит к семейству имбирных и выращивается на территории Южной Азии, но чаще всего в теплых массивах Гималаев. Поэтому специю больше всего используют в индийской кухне, в качестве дешевого заменителя шафрана. Куркума окрашивает блюда в теплый желтый цвет и придает им горчинку.  

    Полезные свойства

    В аюрведе куркума считается «горячей» пряностью с очищающими и придающими энергию свойствами. Содержащийся в ней куркумин обладает противовоспалительным действием. Ученый Милан Фиал из Калифорнийского университета доказал, что куркумин также является сильным иммуномодулятором и может использоваться в комплексной профилактике болезни Альцгеймера, а также когнитивных расстройств.
    Ежедневный прием куркумы улучшает пищеварение, стимулирует работу желчного пузыря (куркуму не стоит употреблять при желчнокаменной болезни, поскольку пряность приводит к усиленному оттоку желчи) и снижает уровень холестерина в крови.

    Согласно статьи на NCBI, куркума является эффективным противомикробным и антимутогенным средством. Она ингибирует рост грибков и подавляет развитие опухолевых клеток.

    Как принимать?

    Проще простого. На стакан теплой воды (40−50 градусов) добавьте 1/2 чайной ложки куркумы (суточная дозировка не должна превышать 3 граммов).

    Этот утренний коктейль можно присыпать черным перцем — он катализирует действие куркумина (делать это стоит, только если у вас нет проблем с ЖКТ). Чтобы напиток работал, курс приема должен быть минимум 3 недели.

    Постоянный прием воды с куркумой натощак ускорит пищеварение. Куркума согревает изнутри и разжигает пищеварительный огонь, который помогает переваривать даже калорийную пищу. Вода сама по себе способствует выведению токсинов из организма, а вот вместе с куркумой даёт жиросжигающий эффект. Полезен этот рецепт и для бьютиголиков – куркума улучшит состояние кожи, избавит от воспалений и мелких прыщей. Кожа будет выглядеть здоровой и сияющей без использования декоративной косметики.

    Стакан воды с куркумой также выводит шлаки, токсины и лишнюю соль из организма, что, как следствие, позволяет избавиться от отечности. 

    Читайте также: Жиросжигающие продукты, которые нужно включить в рацион

    Читайте также: Самые полезные специи для имунитета

    Читайте также: ТОП 6 полезных напитка на каждый день

    Полезные свойства и вред куркумы: исследования ученых :: Здоровье :: РБК Стиль

    Материал проверила Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А. И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic.

    Так выглядит цветущая куркума

    © Pixabay

    Куркума на все случаи жизни

    Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей [1].

    8 специй для высокого иммунитета, низкого холестерина и мегаметаболизма

    Полезные свойства куркумы

    Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Эффект усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000% [2].

    Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира [4].

    Снятие воспалений

    Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

    Корни куркумы, из которых делают порошок

    © Andy HYD/Unsplash

    Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов [6]. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7].

    Антивоспалительная диета: кому она нужна и какие продукты ключевые

    Антиоксидантные свойства

    Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9].

    Улучшение работы мозга

    Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами.

    8 продуктов для улучшения памяти

    Снижение риска сердечных заболеваний

    Болезни сердца возникают по многим причинам: от генетической предрасположенности до образа жизни. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].

    Куркума полезна для сердца, сосудов и мозга

    © Taylor Kiser/Unsplash

    Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин — снижает уровень холестерина [13]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. В контрольной группе, по расчетам ученых, риск сердечного приступа снизился на 65% [14].

    Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты

    Снижение риска развития рака

    Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.

    Профилактика болезни Альцгеймера

    Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает оба эти процесса [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18].

    Роспотребнадзор дал рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера

    Помощь при артрите

    Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом [19].

    8 причин добавить в рацион оливковое масло

    Борьба с депрессией

    Исследования подтвердили, что куркумин обладает преимуществами против депрессии. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20]. Одни пациенты принимали прозак, другие — 1 г куркумина ежедневно, а третьи — и то, и другое.

    © Ksenia Chernaya/Pexels

    Через шесть недель врачи отметили, что вещество из специи привело к тем же улучшениям, что и антидепрессант. Наилучшие результаты были зафиксированы в третьей группе пациентов [21]. Депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа — области мозга, играющей роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровень BDNF, потенциально обращая вспять эти процессы.

    Не просто слова: какие выражения в разговоре указывают на депрессию

    Замедление старения

    Куркума помогает бороться с возрастными изменениями и хроническими заболеваниями. Ее часто используют как добавку в витаминные комплексы для поддержания молодости и красоты. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи. Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам турмерик выравнивает цвет лица [22].

    Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

    Противопоказания в применении куркумы

    Как любой натуральный продукт, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки [23].

    Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства; специя снижает уровень сахара в крови. Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.

    Чихать хотели: 8 звезд, которые живут с аллергией

    Применение куркумы в домашних условиях

    Приправа оттеняет вкус мяса (особенно курицы), омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе. Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты.

    © Carolyn Nicolas/Unsplash

    В лавках со специями продается свежая куркума, похожая на мелкий имбирь. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.

    Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных источников, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель. Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника, но вряд ли это значительно отразится на внешности.

    Куркуму добавляют в блюда и напитки

    © Tina Witherspoon/Unsplash

    Комментарий эксперта

    Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic

    Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных, действительно, потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов (один из них, собственно, куркумин). Есть научные работы, демонстрирующие способность куркуминоидов нормализовать защитную/макрофагальную систему нашего организма, в частности влиять на активность нейтрофилов (белые кровяные тельца, лейкоциты), лимфоцитов и натуральных киллеров (тип лимфоцитов, участвующий в функционировании врожденного иммунитета. — «РБК Стиль»).

    В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно — подтверждающих данных существует множество.

    Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод о том, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.

    Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени.

    Стоит отметить, что большая часть этих данных получена в ходе экспериментальных исследований на животных, нельзя со стопроцентной уверенностью экстраполировать результаты на организм человека. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что:

    • куркума, в силу своей низкой природной биодоступности, часто комбинируется с различными добавками, которые могут наносить вред;
    • куркума — это БАД, степень очистки которого контролируется не так жестко, как лекарственных средств, и может быть довольно низкой;
    • возможно взаимодействие куркумы с другими БАДами. Зачастую именно одновременное применение различных веществ способствует возникновению осложнений.

    На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими.

    В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Рекомендуемая дозировка активного компонента — куркумина (не куркумы в порошке) — начинается от 3 мг/кг массы тела, максимально — до 10 г в сутки. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами.

    Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию. В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит.

    В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме (более 12 недель) наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления.

    Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например, по типу острого гастрита и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом. 

    Рецепт противовоспалительного чая с куркумой (Золотое молоко)

    Ой! Этот рецепт латте с чаем с куркумой (он же золотое молоко) стал одним из первых результатов поиска в Google, и мне нравятся комментарии здесь. Я только что обновил этот пост, добавив для вас еще больше информации, советов и информации.

    Если вы еще не пробовали чай с куркумой (также известный как золотое молоко или латте с куркумой), то сейчас идеальное время, чтобы приготовить партию.

    Этот традиционный аюрведический напиток сытный и нежный, его довольно просто приготовить.Аюрведа — одна из старейших целостных медицинских систем в мире; он был разработан более 3000 лет назад в Индии и до сих пор широко используется во многих частях мира.

    Звездным ингредиентом золотого молока является куркума , которая придает ему красивый желтый цвет и обладает целебными свойствами. Куркумин, самое важное соединение куркумы, обладает лечебными свойствами и используется для уменьшения боли в суставах, артрита, воспалений и даже для лечения депрессии.

    Преимущества чая с куркумой (a.k.a Золотое молоко)

    Есть множество применений куркумы, включая, помимо прочего, лечение:

    • изжога
    • Боль в желудке, болезнь Крона и язвенный колит
    • понос
    • кишечные газы
    • Вздутие живота
    • потеря аппетита
    • желтуха
    • проблемы с печенью
    • Язва желудка
    • Синдром раздраженного кишечника (СРК)
    • высокий холестерин
    • Воспаление кожи от лучевой терапии
    • усталость
    • Он также используется при головных болях, бронхите, простуде, легочных инфекциях, фибромиалгии, лихорадке, менструальных проблемах, кожном зуде, восстановлении после операции, раковых заболеваниях, болезни Альцгеймера, диабете, задержке воды, воспалении мочевого пузыря и проблемах с почками.(1)

    Ключевые ингредиенты чая с куркумой (Золотое молоко)

    • Порошок молотой куркумы:
      В этом случае молотый порошок куркумы на самом деле лучше, чем свежий корень, поскольку он более концентрированный.
    • Свежемолотый черный перец:
      Это ключ к усвоению питательных веществ куркумы — достаточно щепотки.
    • Домашнее ореховое молоко, полножирное кокосовое молоко или другое молоко без молока:
      Немного жира необходимо, чтобы помочь вам усвоить все питательные вещества из золотого молока.Поскольку это лечебный напиток, мне нравится делать миндальное молоко самостоятельно или использовать жирное кокосовое молоко из банок без BPA. Если вам нужно купить ореховое молоко, просто поищите что-нибудь несладкое, не подвергшееся чрезмерной обработке (чем меньше ингредиентов, тем лучше). Избегайте использования кокосового молока в картонных коробках, продукт в банках без бисфенола А подвергается меньшей обработке. Традиционно использовалось цельное, сырое, свежее коровье молоко, но с нынешней практикой пастеризации, гомогенизации и добавления гормонов и антибиотиков в молочное молоко в наши дни, я думаю, что лучше избегать его большей части.Если у вас есть доступ к цельному сырому свежему молоку, которому вы доверяете, вы тоже можете его использовать.
    • Небольшое количество жира:
      Как я упоминал выше, традиционно жира в коровьем молоке было достаточно, но при использовании безмолочного молока немного дополнительных полезных жиров поможет вам лучше его усвоить. Миндальное масло, кокосовое масло или органическое топленое масло хорошо подойдут, если вы используете ореховое молоко; Вам не нужно добавлять лишний жир, если вы используете жирное кокосовое молоко.
    • Специи и ароматические вещества для вкуса и еще большей пользы для здоровья:
      Добавьте в свое золотое молоко любое из следующих ингредиентов для дополнительного вкуса и пользы для здоровья:
      • Молотый кардамон
      • Свежий или молотый имбирь
      • Молотая корица
      • Сырой мед (необязательно для сладости)
      • Чистый экстракт ванили (нетрадиционный, но некоторым нравится)

    Кардамон, имбирь и корица не только придают чудесный аромат, но и обладают собственными антиоксидантными и целебными свойствами.

    Хотя я люблю ваниль в большинстве рецептов, я лично обычно не использую ее здесь. Кардамон, имбирь и корица уже придают этому угощению прекрасный вкус, но не слишком сильны.

    Чай с куркумой — это полное оздоровление rockstar

    Я впервые познакомился с латте с куркумой много лет назад (они называют это золотым молоком) на одном из моих ретритов в Медицинском институте Сановова. С тех пор я наслаждался этим в кафе по всей стране и недавно начал готовить его дома.Это просто и действительно похоже на угощение каждую ночь, вроде ночного колпака, но на на полезнее.

    Каждый может получить пользу от противовоспалительной и высокой антиоксидантной активности золотого молока. Это прекрасное дополнение к вашему вечернему ритуалу, чтобы расслабиться и отдохнуть перед сном. Его можно пить в любое время дня, но я считаю, что он особенно хорош перед сном. Этот напиток сделает вас здоровым изнутри, пока вы спите — это несложно.

    Чай из куркумы можно приготовить двумя способами:

    • Метод 1: Смешайте все ингредиенты, затем тушите на плите, чтобы приготовить куркуму, ИЛИ
    • Метод 2: Сделайте пасту из куркумы и при необходимости добавьте ее в молоко и специи.

    Наиболее важным аспектом является то, что куркума приготовлена ​​и сочетается с небольшим количеством черного перца, так как черный перец увеличивает абсорбцию куркумина.

    Используйте кастрюлю из нержавеющей стали или другую инертную посуду, чтобы золотое молоко оставалось чистым. Избегайте использования микроволновой печи или посуды с антипригарным покрытием, содержащей тефлон или синтетические фторполимеры, такие как PTFE.

    Кроме того, по возможности используйте чистые / органические ингредиенты, поскольку цель этого напитка — обеспечить противовоспалительное действие и детоксикацию организма.

    Размер порции чая с куркумой

    Думайте о золотом молоке как о небольшом лечебном лакомстве, а не о напитке размером с Starbucks. Традиционно от 1/4 до 1/2 стакана, и это идеальное количество для получения целебных свойств без перегрузки пищеварения.

    Я рекомендую вам попробовать золотистое молоко с очень небольшим количеством подсластителей, так как вы будете пить его перед сном. Небольшое количество сырого меда или кристаллов кокоса (или жидкой стевии, если вы переносите стевию) отлично подойдет. Подсластитель не обязательно является традиционным, но при желании его можно использовать.Добавьте в кастрюлю с огня, если используете. Вы также можете добавить несколько фиников Medjool в свою партию домашнего миндального молока, чтобы подсластить основу.

    Как приготовить чай из куркумы / пасту из золотого молока:

    Если вы хотите приготовить пасту, смешайте в небольшой кастрюле фильтрованную воду с порошком куркумы в соотношении 2: 1, затем добавьте немного свежемолотого черного перца. Тушить на медленном огне до образования пасты. Этот метод немного гибок, просто наблюдайте за ним на плите, пока вода не испарится и у вас не будет густой пасты.Это займет около 15 минут.

    Для приготовления 12 порций золотой молочной пасты:

    Смешайте 4 столовые ложки порошка куркумы (желательно органического происхождения), несколько оборотов мельницы для перца (примерно 1/8 чайной ложки), щепотку корицы, щепотку кардамона и 1/2 стакана фильтрованной воды. Перемешайте. Вы можете видеть на изображении выше, жидкая смесь (слева) превратится в пасту (справа) после того, как варится на медленном огне в течение 15 минут. (Распечатайте рецепт ниже.)

    Золотая молочная паста может храниться в холодильнике до двух недель.

    Чтобы использовать, просто нагрейте ореховое молоко на плите. Снимите с огня и добавьте пасту. Измерения не должны быть точными, но, как правило, 1/4 чайной ложки пасты из золотистой куркумы на одну чашку молока работает идеально. Добавьте немного желаемых специй из списка выше, и все готово.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадратный значок квадраты

    Описание

    Это один из лучших результатов поиска Google по запросу «Чай с куркумой» не зря! Латте с чаем с куркумой, также называемый золотым молоком, является одним из самых полезных для здоровья напитков.Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд в комментариях ниже, чтобы помочь другим читателям.


    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    Из домашней пасты из золотистого молока:

    • 1 стакан органического кокосового молока (покупайте полножирное органическое кокосовое молоко в банке без bpa) ИЛИ 1 стакан несладкого миндального молока плюс 1 чайная ложка миндального масла или кокосового масла *
    • 1/4 чайной ложки пасты из золотистого молока с горкой (см. Ниже в примечаниях, как приготовить пасту)
    • 1 небольшой (1/4 дюйма) кусочек корня имбиря, очищенный и натертый (более или менее по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки сырого меда, добавленного с огня (необязательно для небольшой сладости)

    При приготовлении без пасты:

    • 1 стакан органического кокосового молока (покупайте натуральное цельное кокосовое молоко в банке без bpa) ИЛИ 1 стакан несладкого миндального молока (или несладкого орехового молока) плюс 1 чайная ложка миндального или кокосового масла *
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • большая щепотка свежемолотого черного перца при использовании молотой куркумы (не используйте при использовании пасты)
    • 1 небольшой (1/4 дюйма) кусочек корня имбиря, очищенный и натертый (более или менее по вкусу)
    • 1 большая щепотка или посыпка молотого кардамона
    • 1 большая щепотка или посыпка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки сырого меда, добавленного с огня (необязательно для небольшой сладости)

    1. Если вы используете пасту: просто нагрейте молоко на плите.Снимите с огня и добавьте пасту. Измерения не должны быть точными, но, как правило, 1/4 чайной ложки пасты из золотистой куркумы на одну чашку молока работает идеально. Добавьте несколько терок свежего корня имбиря для дополнительных лечебных свойств.
    2. Если паста не используется, смешайте или взбейте все ингредиенты вместе, затем прогрейте на плите на среднем огне в течение 15 минут. Дайте ему очень осторожно покипеть в течение 15 минут, но не кипятите.
    3. Вы можете смешать ингредиенты вручную или в высокоскоростном блендере для получения более пенистого напитка.

    Банкноты

    Как приготовить 12 порций пасты из золотого молока (при необходимости удвойте):

    1. Смешайте 4 столовые ложки порошка куркумы (предпочтительно органического происхождения), несколько оборотов мельницы для перца (около 1/8 чайной ложки), 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки кардамона и 1/2 стакана фильтрованной воды в маленькая кастрюля. Перемешайте. Тушить на слабом огне 15 минут. Этот метод гибок — используйте больше или меньше воды по мере необходимости и смотрите на плиту, пока вода не испарится и у вас не будет густой пасты; это занимает около 10-15 минут.Золотую молочную пасту можно хранить в холодильнике до двух недель. Я обычно не добавляю свежий имбирь в пасту, потому что он может испортиться, поэтому перед употреблением добавьте несколько терок свежего имбиря (при желании) в теплое золотистое молоко.

    * Выберите свою базу:
    • 1 стакан жирного кокосового молока (из банки без BPA), OR ,
    • 1 стакан несладкого миндального молока плюс 1 чайная ложка миндального масла или кокосового масла в качестве добавленного жира для абсорбции
    • Примечание. Традиционно использовалось цельное сырое свежее коровье молоко, но при нынешних методах пастеризации, гомогенизации и добавления в молочное молоко гормонов и антибиотиков, я считаю, что в большинстве случаев его лучше избегать.Если у вас есть доступ к цельному сырому свежему молоку, которому вы доверяете, вы тоже можете его использовать.

    Ключевые слова: Чай с куркумой, латте с куркумой, золотое молоко, лечебный напиток

    Рецепт чая с куркумой и кокосовым молоком

    Обслуживает 2

    • 1 стакан органического кокосового молока (покупайте полножирное органическое кокосовое молоко в банке без BPA)
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы ИЛИ 1/4 чайной ложки пасты золотистого молока (см. Выше)
    • Большая щепотка свежемолотого черного перца при использовании молотой куркумы, не используйте пасту
    • 1 небольшой (1/4 дюйма) кусочек корня имбиря (очищенный и натертый)
    • большая щепотка молотого кардамона
    • 1/4 чайной ложки сырого меда, добавленного с огня (по желанию)

    Метод: смешайте все ингредиенты, затем нагрейте на плите.Тушите (не кипятите) в течение 15 минут, если используете молотую куркуму (см. Примечания выше). Вы можете смешать ингредиенты вручную или в высокоскоростном блендере, чтобы получить более пенистый напиток.

    Рецепт чая с куркумой и миндальным молоком

    Обслуживает 2

    Это мой личный фаворит

    • 1 стакан домашнего миндального молока
    • 1 чайная ложка миндального масла
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы ИЛИ 1/4 чайной ложки пасты золотистого молока (см. Выше)
    • Большая щепотка свежемолотого черного перца при использовании молотой куркумы, не используйте пасту
    • 1 небольшой (1/4 дюйма) кусочек корня имбиря (очищенный и натертый)
    • большая щепотка молотого кардамона
    • 1/4 чайной ложки сырого меда, добавленного с огня (по желанию)

    Метод: смешайте все ингредиенты, затем нагрейте на плите.Тушите (не кипятите) в течение 15 минут, если используете молотую куркуму (см. Примечания выше). Вы можете смешать ингредиенты вручную или в высокоскоростном блендере, чтобы получить более пенистый напиток.

    Приготовить чай из куркумы в домашних условиях просто и полезно. Это отличный способ провести оздоровительный отдых прямо у вас дома.

    Вам также может понравиться:

    Горячий шоколад с коллагеном для здоровья

    Рецепт бульона из имбиря и куркумы [с видео]

    Сливки для здорового домашнего кофе

    Прикрепите!

    Лечебный чайный тоник с 3 ингредиентами и куркумой

    Ааааааааааааааааааа ночь, октябрь уже наступил, и я очень рад попасть в уютный режим — а.к.а. живу в свитерах и спортивных штанах и пью весь тоник с чаем с куркумой, который я могу достать. Давай сделаем это!

    Прежде всего, что такое тоник? Хороший вопрос! Это «лекарственное вещество , принимаемое для придания бодрости или благополучия ». (Источник)

    И хотя преимущества лекарственных растений становятся все более признанными в современном обществе, они существуют уже давно. Использование растений в лечебных целях является частью традиций аюрведы и унани (источник), а также традиционной китайской медицины (источник).

    Раньше я думал о тонике как о тонизирующей воде. Но когда я понял, что это больше связано с лечебным напитком или веществом, я с тех пор называл этот рецепт «тонизирующим средством»!

    Этот сорт куркумы, имбиря и лимона используется уже некоторое время, так что пришло время поделиться им со всеми вами. Его легко приготовить: всего 5 минут, 3 ингредиента и 1 горшок . Здоровый и легкий ? Ага, сейчас мы разговариваем.

    Основа этого легкого тоника — лимонный сок, тертый имбирь и свежая тертая куркума.Вы можете добавить кленовый сироп, но я не счел это необходимым! Единственное, что я предпочитаю, — это немного кайенского перца.

    Так что же делает этот тоник целебным? Хороший вопрос.

    Куркума содержит соединение под названием куркумин, обладающее удивительным антиоксидантным и противовоспалительным действием . (источник) Кроме того, он используется в Индии почти 4000 лет и завоевал популярность во всем мире отчасти из-за его обширного медицинского применения (подробнее об этом здесь).

    Имбирь является естественным противовоспалительным средством и антиоксидантом , который, как известно, помогает пищеварению. и снимают тошноту. (источник)

    Лимон естественным образом детоксифицирует и подщелачивает в организме, способствует здоровому опорожнению кишечника и содержит большое количество витамина C , который укрепляет иммунную систему . (источник)

    Кайенский перец стимулирует кровообращение , ускоряет обмен веществ , естественно снимает боль и может иметь ощелачивающий эффект в организме.(источник)

    Видите? Я так сказал.

    Надеюсь, вам всем нравится этот тоник! Это:

    Исцеление
    Согревание
    Утешение
    Цитрусовый
    Имбирный пряник
    Легко приготовить
    И ТАК вкусно

    Сделайте это тонизирующее средство, когда вы чувствуете себя подавленным или больным, вам нужно снять стресс, вам нужна помощь в пищеварении, у вас расстройство желудка или вам просто нужно что-нибудь уютное, когда на улице холодно.

    Если вы любите лечебную пищу, обязательно ознакомьтесь с моими детокс-смузи с 5 ингредиентами, 5-минутным детокс-салатом, морковно-имбирным смузи с куркумой, супер-зеленым смузи со спирулиной, зеленым смузи с имбирем и коладой, миской для смузи Go-To Smoothie Bowl и Золотая богиня Хумус!

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить картинку (бумеранг или историю) #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть.Ура, друзья!

    Время приготовления 2 минуты

    Время приготовления 3 минуты

    Общее время 5 минут

    Порций 2

    Напитки для блюд

    Кухня без глютена, индийская, веганская

    Подходит для морозильной камеры №

    Сохраняется ли? 2-3 дня

    • 1 столовая ложка свежей тертой куркумы (фасованная // или 1/2 чайной ложки молотой, хотя лучше всего свежая)
    • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (фасованная // или 1/2 чайной ложки молотой, хотя лучше всего свежая) лимон (сок // ~ 3 столовые ложки или 45 мл сока, как написано в оригинальном рецепте // плюс остатки кожуры)
    • 1-2 чайные ложки кленового сиропа ( по желанию // можно добавить стевию или сырой мед, если не веган)
    • 1 щепотка кайенского перца ( опционально // или треснувший черный перец, который, по мнению многих читателей, помогает повысить биодоступность куркумы!)
    • 3 стакана фильтрованной воды
    • В небольшую кастрюлю добавьте куркуму, имбирь, лимонный сок и оставшуюся цедру лимона, кленовый сироп (по желанию), кайенский перец (по желанию) и фильтрованную воду.Я лично не думал, что для этого нужны подсластители, но подсластитель по вкусу.

    • Доведите до кипения (не до кипения) на среднем или средне-сильном огне (~ 3 минуты). Затем выключите огонь.

    • Установите небольшое ситечко на сервировочные стаканы и разделите его на две кружки. Наслаждаться. Если тоник для вас слишком сильнодействующий, разбавьте его большим количеством горячей / теплой воды.

    • Хранить (процеженные) остатки в холодильнике до 2-3 дней. Разогрейте на плите, пока не станет совсем тепло.

    * Пищевая ценность — это приблизительная оценка без учета кайенского перца и подсластителей.
    * Очистите кружки от Ящика и Бочки. Маленькое ситечко от Amazon.

    Порция: 1 порция Калорийность: 13 Углеводы: 1,8 г Белки: 0,4 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 16 мг Клетчатка: 0,4 г Сахар: 0,6 г

    Легкая куркума Чай | Дауншифтология

    Чай с куркумой — это теплая и успокаивающая смесь измельченной куркумы, лимонного сока и меда.Как и золотое молоко, чай с куркумой содержит полезные противовоспалительные соединения, которые обладают рядом преимуществ для здоровья. И это просто вкусно!

    Независимо от времени года, всегда имеет смысл обхватить руками чашку теплого чая с куркумой. Яркий цвет чая достигается благодаря куркуме, золотистой молотой специи, которая придает карри его характерный цвет. Куркума является мощным противовоспалительным средством, обладающим многими научно доказанными преимуществами для здоровья, такими как способность предотвращать сердечные заболевания, болезнь Альцгеймера и рак.

    Я добавил в этот рецепт щепотку полезного молотого черного перца, который помогает вашему организму лучше усваивать куркумин, мощный антиоксидант, содержащийся в куркуме. Этот чай идеально подходит для питья в любое время дня, но он особенно успокаивает перед сном.

    Видео с рецептом чая с куркумой

    Хотите увидеть, как легко заварить этот чай? Смотрите видео ниже!

    Состав

    Куркума — один из моих любимых продуктов, когда я готовлю полезные смузи и напитки, такие как сок джаму и смузи с куркумой.Вкус этого чая мягче, чем у моего сока джаму, что делает его приятным напитком, которым можно наслаждаться весь день. Вот что вам нужно для этого:

    • Куркума: Я использовал здесь молотую куркуму, так как ее гораздо легче найти и хранить в кладовой.
    • Лимонный сок: Свежевыжатый лимонный сок придает яркий вкус цитрусовых.
    • Мед: Я люблю свой чай с оттенком сладости. Если хотите, используйте вместо него кленовый сироп.
    • Черный перец: Я добавил щепотку, потому что черный перец помогает организму усваивать куркумин из куркумы.

    Можно ли использовать свежую куркуму вместо сушеной? Совершенно верно. Просто натрите на терке около 1 1/2 чайной ложки свежего корня куркумы.

    Найдите рецепт для печати с размерами ниже

    Польза куркумы для здоровья

    Куркума прекрасна для всех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями (например, я), благодаря своим мощным противовоспалительным свойствам.Исследования показали, что куркумин может помочь при определенных аутоиммунных заболеваниях, регулируя воспалительные сигналы . Антиоксидантные ингредиенты куркумы также помогают бороться с хроническим воспалением, которое может ослабить вашу иммунную систему, что делает этот чай идеальным дополнением к вашему оздоровительному режиму в холодную погоду.

    Если вы хотите улучшить здоровье мозга, куркума стимулирует рост новых нейронов и может уменьшить когнитивные нарушения. Он также может замедлить сердечные заболевания и старение (вот к чему!).

    Как приготовить чай из куркумы

    Если вы умеете кипятить воду, вы можете приготовить чай из куркумы! Всего несколько простых шагов, и вы добьетесь крепкого здоровья.

    1. Добавьте воду, куркуму, лимонный сок, мед и черный перец в небольшую кастрюлю, затем взбейте.
    2. Нагрейте на сильном огне, пока чай не закипит. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите 10 минут.
    3. Дайте чаю остыть минуту или две. Перелейте в свою любимую кружку и наслаждайтесь.

    Как приготовить чай по индивидуальному заказу

    После того, как вы заварили чай с куркумой, попробуйте его рецепт! Я люблю добавлять немного корицы или делать более крепкий чай, добавляя в кастрюлю пакетик ромашки или зеленого чая, пока он кипит.

    В более прохладную погоду я добавлю палочку корицы для более острого вкуса специй. Попробуйте заменить лимонный сок свежевыжатым апельсиновым соком и щепоткой измельченной гвоздики. В качестве осеннего угощения я использую кленовый сироп вместо меда и добавляю немного свежемолотого мускатного ореха.Так много возможностей, чтобы было весело и интересно!

    Другие рецепты полезных напитков

    Что касается полезных напитков, у меня есть для вас множество вариантов. Попробуйте некоторые из этих рецептов!

    Легкий чай с куркумой

    Простая смесь куркумы, лимонного сока, меда и черного перца. Этот антиоксидантный источник укрепит иммунитет в любое время года. Посмотрите, как я это делаю, на видео выше!

    Калорийность: 27 ккал, углеводы: 7 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 13 мг, сахар: 6 г, витамин C: 6 мг, кальций: 7 мг, железо: 1 мг

    © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Простых рецептов с куркумой — Olivemagazine

    Ищете рецепты с куркумой? Хотите узнать о пользе живого корня для здоровья? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими идеями для здорового ужина.

    Наш диетолог Керри Торренс говорит: «Куркума, принадлежащая к семейству имбирных, славится своими преимуществами для здоровья, особенно своими противовоспалительными свойствами.Активный компонент куркумы — это полезное растительное химическое вещество под названием куркумин. Он плохо усваивается организмом, но вы можете улучшить его усвоение, добавив обильную порцию черного перца. Несмотря на то, что сложно достичь терапевтического уровня путем добавления куркумы в пищу, которую мы едим, ее все же стоит добавить из-за ее яркого кулинарного эффекта и ее полезного для здоровья потенциала ».

    Суперпродукт это или нет, нельзя отрицать, насколько хороши рецепты куркумы. Здесь мы собрали наши фавориты, используя как свежую, так и молотую куркуму, включая леща с индийскими специями, цветную капусту, запеченную с куркумой, и чай с куркумой.У нас даже есть десерт из куркумы.

    Только не забывайте беречь куркуму — она ​​испачкает вашу одежду, если вы не будете осторожны! Если вы все-таки испачкались, попробуйте выдавить немного свежего лимонного сока на пятно и оставить на 15 минут, прежде чем положить в стиральную машину.


    Рецепты из куркумы

    Добавьте яркости в середине недели с этим питательным вегетарианским горшком, приправленным яркой куркумой и большим количеством зелени.


    Свежая куркума — главная звезда этого яркого блюда, хотя при необходимости вы можете заменить ее молотым. Это отличное блюдо с ярким вкусом и невероятной простотой в приготовлении, которое содержит менее 300 калорий на порцию.


    Цыпленок с куркумой

    Сделайте куриную грудку еще более захватывающей, добавив в нее куркуму, копченую паприку, хрустящий нут и молодой шпинат. Подавать с лимонным йогуртом и жареными питтами.


    Салат из цветной капусты, запеченной в куркуме

    Обжарка стручков в куркуме для этого салата не только придает ему дополнительный аромат, но и придает чудесный золотисто-желтый цвет.


    Этот суп из куриного бульона с куркумой, пригоден для детоксикации и готов к употреблению через 30 минут. В этой золотой жидкости много добра.


    Нут с куркумой, корицей, финиками и миндалем

    Попробуйте наше легкое рагу из нута с яркой куркумой, хрустящим миндалем и сладкими финиками.Нут при медленном приготовлении с обильным выбором специй действительно усиливает вкус этого бережливого блюда. Чтобы получить превосходную консистенцию, попробуйте съесть очень большой пухлый нут в банках.


    Карри с курицей с чесноком и черным перцем

    В этом рецепте важнейшего маринада используется свежая куркума. Для максимального аромата специй мариновайте курицу как можно дольше, и тогда получится быстрое карри.


    Кефир с куркумой и зеленым луком содовый

    Куркума придает этому особому содовому хлебу, приготовленному из тмина, кефира, зеленого лука и овсяных хлопьев, чудесный золотистый цвет.Рецепт включает также соленое кефирное масло, которое нужно намазывать.

    Приправьте яйца куркумой с помощью этого простого рецепта маринования, чтобы придать вкус обеду или ужину.


    Вьетнамская рыба с куркумой и укропом с рисовой лапшой

    Солнечно-желтый вкус с нотками перца чили и зелени. Это необычное вьетнамское блюдо популярно в Ханое, но вы можете приготовить свой собственный вариант на ужин сегодня вечером, используя молотую куркуму в шкафу.


    Куркума (в частности, органическая) обладает противовоспалительными и повышающими иммунитет свойствами. Добавьте его в молоко, йогурт или воду, чтобы получить так называемое золотое молоко. Мы приготовили его из сладкого манго и тонких специй, чтобы приготовить ласси, похожий на чай.


    Еще один из наших любимых рецептов с использованием куркумы — лучший рецепт рыбы барбекю. Целые морские лещи, приправленные куркумой, перцем чили, йогуртом и тмином, имеют потрясающий вкус после отжима на гриле.


    Суп из баранины (харира из баранины)

    Харира — традиционный суп из баранины со специями из региона Магриб в Северной Африке.В нашей версии к куркуме добавляется еще одна яркая специя — шафран. Мы увеличили нашу хариру с помощью чечевицы.


    Этот рецепт панира из куркумы и кокоса с обугленными наансами сделает ваше летнее барбекю намного интереснее. Смажьте сыр маринадом с добавлением куркумы и оставьте на ночь, если можете, хотя пара часов должна помочь.


    Этот низкокалорийный рыбный тикка, покрытый куркумой и маринованный в чесноке, лайме и йогурте, легко приготовить и идеально подходит для здорового обеда в середине недели.Подавать со свежим салатом и дольками лайма для украшения.


    Плов с курицей и шпинатом

    Нет ничего лучше безупречного рецепта плова для быстрого (но питательного) ужина в середине недели. Наш окрашен и приправлен куркумой, и в него входит молодой шпинат и кориандр. Он также отлично подходит для использования остатков курицы.


    Рыбный карри Panch phoron в ананасе и кокосовом соусе

    В этом ярком рыбном карри с сочным ананасом в домашнюю пасту карри добавлено много свежей куркумы.Это простой рецепт с множеством вкусов, который содержит менее 500 калорий на порцию.


    Ближневосточная баранина медленного приготовления

    В этом пряном блюде из баранины куркума, молотая корица, тмин и кориандр создают согревающий эффект. Медленное приготовление — это здорово, поскольку требует минимальных затрат времени и усилий, но при этом вы получаете действительно приятные результаты. Жареный баклажан станет восхитительным сопровождением.


    Цыпленок и тагин из киноа в одной кастрюле

    Куркума придает тагинам яркий цвет.Здесь к нему добавлены другие специи, такие как корица, перец и кориандр, чтобы создать питательный, богатый белком горшок.


    Куркума и манго без молока

    По этому рецепту получаются самые легкие, нежнейшие и красивые маленькие пудинги с куркумой, придающей им настоящий пикантный вкус. Комбинация кокоса и манго действительно освежает, и вы даже не заметите, что она не содержит молочных продуктов из-за кремообразности кокосового крема.


    Куркума веками использовалась в Индии как кулинарное лекарство.Включите его в этот простой чай с чаем, который идеально подходит, если у вас есть куркума, которую нужно употребить.

    10 полезных рецептов с использованием куркумы

    Используйте питательные специи во всем, от кексов до картофеля фри.


    Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

    Куркума, фото с istock.com/eskaylim

    Куркума уже давно является любимым миром здоровья, и тенденция золотых специй, похоже, не исчезает.Считается, что куркума, которую восхваляют как гурманы, так и здоровые орехи, уменьшает воспаление, улучшает пищеварение и содержит большую дозу антиоксидантов. Некоторые исследования, хотя и неубедительные, даже предполагают, что это может помочь предотвратить хронические заболевания.

    Куркума — это не просто источник питания. Благодаря своему пряному, землистому вкусу она отлично дополняет любую еду или закуску. Начните с этих 10 полезных рецептов с использованием куркумы.

    1. Маффины с куркумой и кокосовой мукой
    через Меган Олсон

    Благодаря кокосовой муке, этот рецепт куркумы, не наносящий вреда палео, содержит большое количество клетчатки.Кексы идеально подходят для приготовления еды, так как их можно хранить в холодильнике до одной недели или в морозильной камере до месяца.

    2. Ананасовый смузи с куркумой
    в банке лимонов

    Начните утро с этого простого смузи, чтобы почувствовать вкус тропиков. Для этого нужно всего четыре ингредиента: ананас, банан, кокосовое молоко и куркума.

    3. Овсяная каша с куркумой
    via Body by Asia

    В этом рецепте используются куркума и корица для придания изюминки вашей типичной утренней овсянке.Если у вас мало времени, превратите рецепт в овсяные хлопья для ночного приготовления, заменив воду миндальным молоком, смешав все в стеклянной банке и оставив на ночь в холодильнике.

    4. Энергетические шарики с лимонной куркумой
    via Natalie’s Food & Health

    Эти энергетические шарики, сделанные из фиников Medjool, кокоса, куркумы и других полезных ингредиентов, станут легким завтраком или полдником. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить их в блендере.

    5. Запеченная курица с медом и чесноком с куркумой
    от Food Lovin ’Family

    Если вы хотите жареного цыпленка, но хотите более здоровый вариант, обратитесь к этому рецепту. Чеснок, куркума и мед придают курице ее аромат, а панировочные сухари Panko обеспечивают приятный хруст.

    6. Лебеда из куркумы с гранатами и грецкими орехами
    via Wendy Polisi

    Эта лебеда с куркумой — полезный гарнир.Семена граната, грецкие орехи и зеленый лук дополняют пряный аромат куркумы.

    7. Овощной суп с куркумой
    via Emilie Eats

    Если вам нравится здоровье, попробуйте этот суп из куркумы с имбирем и кайенским перцем. Разнообразные овощи добавляют дополнительный заряд питательных веществ, а лапша ширатаки делает блюдо чуть более сытным.

    8. Жареная картошка из пастернака из куркумы
    через Bucket List Tummy

    Если есть такая вещь, как питательная «жареная картошка», то вот она.Пастернак, корнеплод, похожий на морковь, богат клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, этих младенцев смешивают с маслом авокадо, куркумой и другими специями, а затем запекают, а не жарят.

    9. Сэндвич с салатом из куркумы и нута
    через The Crunchy Chronicles

    Попрощайтесь с печальным обедом за столом. В этом рецепте для приготовления салата из нута используются нут, веганский майонез, куркума и другие специи. Положите его между парой ломтиков вашего любимого хлеба, и готово.

    10. Сырые кексы с манго и куркумой
    через Nirvana Cakery

    Эти сырые кексы сделаны из кокосового масла, куркумы, манго и кленового сиропа. В сырой корочке добавляются полезные жиры, благодаря миндалю, кокосовому маслу и семенам подсолнечника. Лучшая часть? Никакой выпечки.

    Рецепты из куркумы от артрита: 10 полезных для здоровья вариантов

    Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

    Куркума — это специя, обладающая противовоспалительными свойствами. Многие люди считают, что он может облегчить симптомы артрита, особенно в сочетании с другими продуктами, борющимися с воспалением. В этой статье рассматриваются 10 способов использования куркумы во вкусных и полезных рецептах.

    Люди использовали куркуму для лечения различных заболеваний на протяжении тысячелетий. Одно из его соединений, куркумин, может обладать противовоспалительными свойствами. Поскольку воспаление является одной из причин симптомов артрита, куркума может помочь людям с болью и ригидностью при артрите.

    The Arthritis Foundation рекомендует куркуму для некоторых людей с артритом. Систематический обзор и метаанализ 2016 года показали, что прием 1000 миллиграммов (мг) куркумина на срок до 12 недель помог облегчить боль и воспаление при артрите. Однако авторы отмечают, что исследование было недостаточно большим, чтобы дать окончательные результаты.

    Поскольку куркума — это кулинарная специя, люди могут использовать ее по-разному для придания вкуса еде и напиткам. Использование куркумы в рецептах помогает бороться с воспалениями в блюдах и напитках в течение дня.

    1. Чай с куркумой

    Один из основных способов употребления куркумы — это приготовить из нее чай.

    Чтобы приготовить чай из куркумы, добавьте чайную ложку (чайную ложку) куркумы в 4 стакана горячей воды и варите на медленном огне в течение 10 минут. Хорошо подойдет чистый порошок куркумы, тертая куркума или молотая сушеная куркума.

    Если остались хлопья, зерна или кусочки куркумы, процедите чай перед тем, как пить.

    Люди могут попробовать добавить в чай ​​другие специи или подсластители для аромата, например:

    • 1 чайная ложка меда
    • 1 чайная ложка молотой корицы для аромата и дополнительного противовоспалительного действия
    • свежий или сушеный имбирь для аромата и вкуса. дополнительные противовоспалительные эффекты
    • Свежевыжатый сок лимона или апельсина для добавления антиоксидантов и ароматизатора

    Узнайте больше о преимуществах чая с куркумой здесь.

    2. Золотое молоко

    Золотое молоко — это жидкость на основе молока с добавлением куркумы, которая придает ему золотистый и кремовый вид. Люди могут использовать молочное молоко или альтернативу без молока, например кокосовое или миндальное молоко.

    Этот рецепт золотого молока предлагает добавить 1 чайную ложку куркумы к 2 чашкам молока по выбору. Попробуйте добавить щепотку молотого черного перца, чтобы усилить действие куркумы.

    Добавление черного перца в золотое молоко может помочь организму усвоить куркуму.В обзоре куркумина и здоровья говорится, что соединение, содержащееся в черном перце, может помочь увеличить биодоступность куркумы до 2000%.

    Многие рецепты предполагают, что добавление в молоко дополнительных жиров, таких как кокосовое или миндальное масло, может помочь организму лучше усваивать куркуму.

    Люди также могут добавить половину чайной ложки порошка корицы, 1 чайную ложку меда или 1 чайную ложку кленового сиропа для вкуса.

    Люди могут пить золотое молоко или использовать его в качестве основы для других рецептов, таких как супы или заправки.

    3. Золотистый молочный эспрессо или кофейный латте

    Любители кофе или те, кто любит кофеин, могут добавить в свой кофе золотое молоко. Приготовьте 6 унций теплого золотистого молока, как указано, и добавьте 2 унции свежезаваренного эспрессо или 4 унции свежего кофе.

    4. Смузи из куркумы

    Куркума хорошо сочетается со многими фруктовыми смузи. Люди, у которых уже есть любимый утренний смузи, могут попробовать добавить в свой рецепт 1-2 чайные ложки порошка куркумы.

    Попробуйте этот рецепт, чтобы получить утренний смузи с противовоспалительным действием и повысить уровень антиоксидантов.В его состав входит ряд ингредиентов, которые помогают бороться с воспалениями, в том числе:

    • ягоды
    • йогурт
    • шпинат
    • овсянка
    • имбирь

    Этот рецепт — еще один вариант смузи из куркумы. Он включает банан, ваниль, имбирь, корицу и необязательный подсластитель и придает сладкий и пряный вкус.

    5. Куркума, овсяная каша с золотым молоком

    Поделиться на Pinterest Добавление куркумы и черники в овсянку может усилить ее противовоспалительное действие.

    The Arthritis Foundation рекомендует есть овсянку как часть противовоспалительной диеты с высоким содержанием клетчатки.

    Добавление куркумы в овсянку может усилить ее противовоспалительное действие. Этот рецепт включает золотое молоко в овсяные хлопья для сытного завтрака.

    Для дополнительной борьбы с воспалениями добавьте чернику или клубнику. Согласно исследованиям, они богаты антоцианом, флавоноидом, обладающим мощным противовоспалительным действием, и антиоксидантами, которые помогают бороться с инфекциями.

    6. Яичница с куркумой

    Яйца — универсальная пища, и добавление в них куркумы — простой способ увеличить потребление этой специи.

    Люди могут добавить 1 чайную ложку порошка куркумы к своим обычным яйцам или следовать рецепту яичницы с куркумой, такой как этот.

    7. Зеленый салат с заправкой из куркумы

    Листовые зеленые овощи питательны и являются одними из лучших овощей для людей с артритом, по данным Фонда артрита.База из шпината, капусты или швейцарского мангольда в сочетании с другими овощами, такими как морковь и перец, создаст сытный салат, который поможет бороться с воспалением.

    Этот рецепт противовоспалительной заправки из куркумы может еще больше усилить противовоспалительные свойства овощей. Он включает основу из кокосового крема и оливкового масла в сочетании с другими приправами и ароматизаторами.

    8. Суп из моркови, имбиря и куркумы

    Фонд артрита рекомендует имбирь за его способность бороться с воспалениями.Этот крем-суп включает куркуму и имбирь, а также морковь и лимон.

    Сочетайте этот суп с салатом или свежими фруктами в качестве сытного обеда, который может помочь при симптомах артрита.

    9. Курица с куркумой и кокосовым карри

    В этом рецепте используется противовоспалительная куркума с куриными бедрами, кокосовое молоко и рис с цветной капустой, которые являются одновременно противовоспалительными и палеологически благоприятными блюдами.

    10. Фрикадельки с имбирем и куркумой

    Куркума хорошо подходит для фрикаделек.Можно смешать молотую или порошкообразную куркуму непосредственно в существующем рецепте или попробовать этот рецепт фрикаделек из имбиря и куркумы, чтобы приготовить это классическое блюдо по-другому.

    Люди могут экспериментировать с куркумой, добавляя небольшое количество специй в свои любимые рецепты.

    Куркума обычно хорошо сочетается с:

    • соусами
    • супами
    • смузи
    • заправками
    • блюдами для жарки
    • маринадами

    При первом употреблении куркумы используйте меньшее количество, например, четверть чайной ложки на порцию и при необходимости увеличивайте количество.

    Диета человека играет важную роль в уровне воспаления в организме. Хотя куркума борется с воспалением сама по себе, соблюдение противовоспалительной диеты может еще больше снизить воспаление, обеспечивая дополнительное облегчение симптомов артрита.

    Фонд артрита рекомендует людям с артритом придерживаться противовоспалительной диеты. Тем не менее, конкретные типы продуктов питания немного различаются в зависимости от типа артрита.

    Продукты при ревматоидном артрите и воспалительном артрите

    При ревматоидном артрите или другом воспалительном артрите человек должен есть:

    • жирные кислоты омега-3, содержащиеся в холодноводной жирной рыбе и льняных семенах
    • оливковое масло
    • фрукты
    • овощи
    • орехи
    • бобовые
    • цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, коричневый рис и ячмень
    • зеленый чай

    Продукты для лечения остеоартрита

    При остеоартрите здоровая диета должна включать:

    • фрукты
    • овощи
    • бобовые
    • цельнозерновые
    • брокколи, брюссельская капуста и капуста
    • чеснок, лук и лук-порей

    Люди с остеоартритом могут также почувствовать некоторое облегчение симптомов после достижения здорового веса.Избыточный вес может вызвать дополнительную нагрузку на суставы и вызвать усиление боли.

    Продукты для лечения подагры

    Люди, страдающие подагрой, могут захотеть придерживаться другого типа диеты, потому что некоторые продукты связаны с приступами подагры. Продукты с высоким содержанием пурина могут вызвать накопление мочевой кислоты, что вызывает воспаление и боль.

    Тем не менее, Фонд артрита предупреждает, что чрезмерно строгая диета при подагре не всегда достаточна для снижения уровня мочевой кислоты, и людям может быть трудно следовать ей.

    Тем не менее, некоторые продукты, на которых следует сосредоточиться, которые могут помочь при симптомах подагры, включают:

    • вишни
    • красные, синие и фиолетовые ягоды
    • кофе
    • обезжиренное молоко и обезжиренные молочные продукты
    • цельнозерновые
    • овощи

    Людям с артритом рекомендуется избегать продуктов, вызывающих воспаление, таких как:

    • сахар
    • насыщенные жиры
    • транс-жиры
    • жиры омега-6, содержащиеся в некоторых растительных маслах
    • алкогольные напитки
    • рафинированные углеводы
    • обработанные продукты

    Люди также могут на время попробовать отказаться от глютена и молочных продуктов, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы артрита.

    Здоровая противовоспалительная диета, включающая куркуму, может помочь людям справиться с симптомами артрита и улучшить общее состояние здоровья.

    Куркуму можно найти в различных формах в магазинах здорового питания и супермаркетах. В противном случае вы можете выбрать один из множества вариантов в Интернете:

    Люди должны поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы определить, какие типы продуктов могут им больше подойти.

    как приготовить суперполезный корень

    Куркума, давно используемая в кулинарии Индии и Карибского бассейна, начинает появляться во всем, от смузи в бутылках до косметических продуктов.Куркума привлекает много внимания, потому что активный ингредиент в ней, куркумин, обладает мощными противовоспалительными свойствами и оказывает положительное влияние на такие заболевания, как болезнь Крона и синдром раздраженного кишечника.

    Есть также исследования (как на животных, так и на людях), которые показывают, что куркумин может помочь предотвратить и замедлить распространение рака, сделать химиотерапию более эффективной и защитить здоровые клетки от радиационного поражения.

    Родственные

    Двоюродная сестра имбиря, куркума также является корнем (фактически, корневищем) с темно-золотистым цветом и резким, слегка горьковатым вкусом.Молотую куркуму можно найти в отделе специй любого продуктового магазина. Совсем недавно свежий корень куркумы стал доступен в продуктовых отделах многих продуктовых и специализированных магазинов. Куркума придает насыщенный цвет классической желтой горчице и порошку карри. Он также содержится в чатни и в смеси специй гарам масала.

    Двоюродный брат имбиря, куркума также является корнем (на самом деле, корневищем) с темно-золотистым цветом и резким, слегка горьковатым вкусом. Fcafotodigital / Getty Images

    Некоторые исследования показали, что сочетание куркумы с черным перцем и источником жира , такие как оливковое или кокосовое масло, могут улучшить усвоение куркумина организмом.Кулинарное применение куркумы безгранично! Вкус довольно интенсивный, поэтому начните с небольшого количества и увеличивайте его, когда привыкнете. Удачных экспериментов с этим золотым корнем! Только убедитесь, что не пролили его на хорошее постельное белье — оно определенно пачкает.

    Майкл Грейдон и Николь Херриотт для The New York Times / The New York Times

    Как использовать куркуму

    Молотая куркума
    • Смешайте ее с коктейлями: используйте 1 чайную ложку для легкого эффекта куркумы.Добавьте до 2 чайных ложек для более насыщенного вкуса. Включите кокосовое масло в свой смузи, чтобы улучшить усвоение куркумы.
    • Добавьте 1-2 чайные ложки в любой рецепт супа. Он придаст ему насыщенный золотистый оттенок.
    • Натуральная куркума, содержащаяся в карри, придает теплый вкус любому карри или тушеному мясу. Когда будете обжаривать овощи в масле, добавьте 1 чайную ложку измельченной куркумы.
    • Добавьте красок к блюдам из риса, добавив ½ чайной ложки куркумы в воду при приготовлении риса.
    • Сделайте макароны и сыр полезными для здоровья, добавив ½ чайной ложки куркумы в сырный соус.Это работает как для самодельных, так и для коробочных сортов.
    • При заваривании обычного чая добавьте ¼ чайной ложки молотой куркумы в кружку перед тем, как налить горячую воду. Вы также можете просто смешать молотую куркуму с горячей водой для приготовления тизана.
    • Приготовьте золотые блины: добавьте ½ чайной ложки измельченной куркумы в смесь для сухих блинов. Цвет потрясающий!
    • Приготовьте топпер для хумуса: смешайте ¼ чайной ложки молотой куркумы с 1 столовой ложкой поджаренных семян кунжута и посыпьте хумусом.
    • Приготовьте чечевицу или другие бобовые с луком, оливковым маслом и 1 чайной ложкой молотой куркумы.Вы можете подавать их как есть или смешать приготовленную чечевицу с приготовленной киноа и сделать из них котлеты.

    Samah Dada

    Куркума свежая

    Чтобы использовать свежий корень, сначала нужно очистить его. Я считаю, что, как и в случае с корнем имбиря, легче всего очистить кожицу краем ложки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *