Польза карри: Приправа карри — польза и вред для здоровья

Содержание

Приправа карри — польза и вред для здоровья

При слове карри, воображение рисует картинки чего-то яркого, солнечного и необычного. Эта уникальная, индийская приправа символизирует страну своего происхождения, ее культуру, ее наследие, ее кулинарные традиции.

Что такое карри? Состав и разновидности

Карри — одна из самых популярных разновидностей индийских смесей. В стране, откуда она родом, пользуется популярностью красная или желтая пряность. Смесь желтых и коричневых цветов основана на куркуме. Темно-зеленоватый оттенок получает приправа за счет зеленого перца чили. Приправы карри красных цветов являются самыми острыми, за счет входящих в их состав острых перцев семейства чили.

Карри

Вариаций составляющих приправы довольно много. Но основными ингредиентами здесь будут индийский корень куркумы и кориандр. Они могут составлять до половины общей массы специи. Благодаря этим веществам приправа получает свою пикантность, неповторимый аромат и остро – сладкий вкус. Молотая куркума – основной ингредиент индийского карри. В приправе используются высушенные и перемолотые корни растения. Именно эта добавка придает специи

красивый ярко-желтый цвет. Ее применение повышает вкусовые характеристики блюд, увеличивает срок их хранения, улучшает работу органов пищеварительной системы человека.

В самостоятельном виде, измельченный кориандр в кулинарии используется редко, но вот в качестве связующей специи, придает остроту и пряность приправе. Семена растения славятся своими целебными качествами. Они обладают антисептическим действием, повышают аппетит, очищают организм от шлаков и токсинов. Но при этом, суточная норма потребления специи в пищу не должна превышать 4 грамм. Постоянный ее избыток может привести к нервному перевозбуждению.

Одного установленного и выраженного состава карри нет. Универсальный и сбалансированный вкус куркумы позволяет сочетать разные виды специй в одной приправе. Все дополнительные ингредиенты карри могут меняться в зависимости от региона изготовления. Важно, что даже в сушеном виде, все они сохраняют свои вкусовые качества и целебные свойства:

  • Порошок бобовых растений под названием
    фенугрек
    , придает приправе сладковатый привкус с ореховой ноткой.
  • Семена тмина содержат в себе витамин Е, обладают антибактериальными свойствами и оказывают благоприятное воздействие на органы ЖКТ.
  • Семена горчицы усиливают вкусовые характеристики приправы, повышают аппетит, стимулируют работу кишечника.
  • Порошок корня имбиря является источником минералов и микроэлементов, которые оказывают общеукрепляющее и противовоспалительное воздействие на организм, повышают иммунитет.
  • Красный перец из рода чили, ускоряет процессы обмена, очищает кровь от вредных веществ, оказывает кровостимулирующее воздействие.
  • Высушенный базилик придает приправе мягкий, пикантный оттенок и выступает в качестве растительного антибиотика и антидепресанта.
  • Фенхель может придать пряностям анисовый аромат, его семена обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Свежая приправа

Польза для организма от индийской приправы и как можно применять

Ценная, индийская смесь с оригинальным вкусом и ароматом имеет своих поклонников по всему миру. Издавна известны ее уникальные свойства в воздействии на организм человека. Это связано со способностью приправы ускорять обменные процессы, улучшать перистальтику кишечника, понижать чувство голода и аппетит. Для мечтающих похудеть, применение карри может стать альтернативой соли и вспомогательным методом для сжигания жировых отложений.

На сегодняшний день, проводятся всевозможные результаты многообещающих исследований, где эксперты сходятся во мнении о преобладании полезных свойств карри. При этом, народная медицина уже давно и стабильно использует специи в лечении многих заболеваний, в то числе и в косметологии.

Основные целебные свойства карри

Каждая отдельная специя несет в себе собственный аромат, оттенок, уникальные и полезные свойства. Приправа карри собрала в себе тот максимальный спектр ингредиентов, которые в сочетании друг с другом оказывают благотворное воздействие на пищеварительную систему человека, его настроение и самочувствие. Благодаря полноценному составу растительных компонентов, смесь карри:

  • Способствует улучшению работы печени, ускоряет вывод токсичных веществ из организма, особенно в период реабилитации, после приема лекарственных средств.
  • Обладает противобактериальным и антимикробным действием, нормализирует пищевые функции органов желудочно-кишечного тракта.
  • Ускоряет процессы метаболизма и перистальтики кишечника.
  • Способствует предупреждению развития сердечно-сосудистой системы человека.
  • Выступает эффективным средством для снижения артериального давления.
  • Предупреждает развитие клеток онкологии.
  • Обладает общеукрепляющими свойствами, повышает иммунитет.

Ложка с карри

Применение в домашней косметологии

Многие женщины приспособились использовать приправу в качестве домашнего ухода за телом и волосами. Здесь выбирается карри не острых сортов, где главной составляющей выступает куркума. Маски с ее использованием придают локонам ухоженный вид, способствуют укреплению и росту волос. Важно помнить, что подобная смесь может окрасить шевелюру в рыжие оттенки, поэтому не рекомендуется блондинкам и людям со светлыми волосами.

В качестве ухода за лицом, карри разбавляется маслами и соком лимона. Такие смеси прекрасно сужают поры, избавляют от воспалений, веснушек и пигментных пятен, освежают и повышают тонус кожи лица.

Для профилактики целлюлита, можно использовать острые виды специй для обертываний проблемных мест бедер, живота и ягодиц. В сочетании с медом и молотым кофе, карри оказывает разогревающее воздействие на кожу, уменьшает проявление апельсиновой корки, выводит лишнюю жидкость и улучшает работу лимфатической системы. Делать такие процедуры следует с осторожностью, при появлении малейшего дискомфорта, лучше их отменить.

Использование приправы в кулинарном искусстве

Грамотное применение пряностей на кухне – это целое искусство, которым может овладеть каждая хозяйка, при любви и тяге к ароматным, насыщенным блюдам. Приправа карри отлично сочетается практически со всеми видами мяса. Ее можно использовать для обогащения супов, овощных блюд и салатных заправок. Это незаменимая пряность для различных соусов, маринадов, плова и мяса курицы. Менее распространенный, но довольно интересный вариант применения специи в соленой выпечке. Классическая индийская приправа придает блюдам красивые золистые оттенки и незабываемый аромат.

Калорийность приправы на 100 грамм продукта составляет 325 кКал. На такое количество специи приходится доля белков в размере 12,7 грамм, 13,8 грамм жиров и 58,2 грамма углеводов. Эта сбалансированная, пряная смесь, при оптимальном количестве, будет прекрасным дополнением к полноценному рациону человека.

Использование приправы

Возможный вред от специи

Наряду с полезными и благоприятными свойствами, как продукт натурального происхождения, приправа имеет свои негативные моменты. Входящие в состав пряные вещества могут быть противопоказаны к употреблению:

  • При наличии острых или хронических заболеваний связанных с желчными путями, гастритом, язвенными болезнями, наличием камней в желчном пузыре.
  • Беременным женщинам и кормящим матерям.
  • Маленьким детям до двух лет.
  • При приеме лекарственных средств, действие которых направлено на снижение свертываемости крови.
  • При приеме препаратов, направленных на разжижение крови.
  • При наличии аллергических реакции или индивидуальной непереносимости отдельных компонентов специи.

Как правильно употреблять карри для здоровой жизни

Прежде всего, важно отметить, что все ингредиенты приправы должны быть самого высокого качества. Только в этом случае, можно ожидать пользу и положительный результат от использования карри. Выбирать пряную смесь нужно насыщенных цветов, с ярко выраженным ароматом. При этом стоит обратить внимание на то, что продукт должен быть сухим, без содержания соли и разнообразных вкусовых добавок.

Пряности могут оттенить, дополнить или усилить вкусовые качества еды, поэтому добавлять их нужно в разумных количествах, чтобы не перебить естественный вкус основного продукта. Применение специй отвечают не только за вкус блюд, они еще имеют полезные свойства и оказывают благотворное влияние на организм в целом.

Выводы

Для тех, кто придерживается правильного и здорового питания, приправа карри будет действительно полезным продуктом. Она включает в себя те вещества, которые помогают организму справиться с негативными факторами внешней окружающей среды, воспалительными процессами, неспособностью полноценного переваривания пищи и образованием токсинов.

Щепотка специи в день оказывает благотворное влияние на органы пищеварения, продлевает жизнь и улучшает общее самочувствие. Но не стоит забывать, что специи – это не панацея от болезней. В некоторых отдельных случаях, состав карри может вместо пользы принести вред. Поэтому все хорошо в меру, ведь не зря здоровье человека зависит от того, что он ест и как он ест.


 

Похожие материалы:

польза и вред для здоровья

Эта пряность довольно популярна во всем мире и используется во многих национальных кухнях. Зачастую карри выступает в качестве одного из основных ингредиентов пакистанских, индийских, бангладешских и даже южноафриканских блюд. Сегодня она является всемирно признанной приправой, поэтому теперь даже некоторые страны, например Англия, считают ее своей национальной пряностью.

 

Что такое карри

Карри – это приправа из смеси специй (куркумы, кориандра, молотого перца и др.). Как известно, смешение различных специй очень популярно в Пакистане и Индии, поэтому предполагается, что приправа карри имеет восточное происхождение. Исследователи утверждают, что название приправы происходит от тамильского слова «кари», которое означает острый соус.

Польза и вред приправы карри

Сразу после прихода карри в Европу она использовалась в качестве компонента соуса для овощей и мяса. Существуют сборники книг с рецептами XVII века на португальском языке, в которых описаны различные рецепты приправ карри. Поэтому, несмотря на восточное происхождение данной специи, она считается, отчасти, и западным изобретением, так как первый рецепт с использованием карри был опубликован в Англии в 1747 году.

Чем отличается карри от куркумы

На самом деле специи довольно схожи между собой, поскольку обе являются порошками желто-оранжевого цвета. Но все же они имеют некоторые отличия. Если положить приправы рядом друг с другом, можно заметить, что куркума обладает ярким цветом, в отличие от карри, у которой цвет не так выражен и оттенки более темные. Это можно объяснить тем, что куркума – это специя, которая не содержит никаких добавок. Карри – это смесь, в состав которой могут входить различные пряности.

Основной специей карри является именно куркума. Она обладает более жгучим, немного горьким ароматом. А карри имеет сбалансированный приятный запах практически без горьких или острых ноток.

Традиционно куркума используется для того, чтобы придать блюду более яркий цвет. Ее желтый оттенок является отличным дополнением к различным супам и соусам. Также данную специю можно использовать в качестве добавки к фруктовым коктейлям и сокам, так как она содержит множество полезных веществ, которые благотворно влияют на здоровье.

Приправа отлично подойдет в качестве ингредиента для классических англо-индийских блюд. Данную специю принято использовать во время приготовления мяса, рыбы, а также овощей. Она также отлично сочетается с рисом, так как придает ему более яркий цвет и гармонично смотрится в составе мясных салатов, рагу и супов.

Состав и калорийность

В 100 граммах продукта содержится 340 ккал, 12,7 г белка, 13,8 г жира и 25 г углеводов. Карри имеет огромное количество ценных для организма витаминов. В ее составе есть витамины A, B1, B2, B12, C, E, K и минералы: натрий, калий, магний, кальций, цинк и железо.

 

Полезные свойства карри

Полезные свойства карри

Общая польза

  1. Профилактика болезни Альцгеймера. Благодаря многочисленным полезным веществам, присутствующим в душистом перце и куркуме, карри считается отличным средством, поддерживающим здоровье мозга. Регулярное потребление приправы карри препятствует развитию патологий, поражающих мозг, таких как слабоумие, болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Куркумин, натуральный краситель, содержащийся в порошке карри, серьезно изучается учеными на предмет борьбы с болезнью Альцгеймера. Следует отметить, что в Индии, где специя используется повсеместно в различных блюдах, уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера в четыре раза ниже, чем в остальных странах. Согласно самым последним исследованиям, куркума, входящая в состав приправы карри, помогает восстановлению и поддержке функций мозга. Фактически, это помогает предотвращать распространение амилоидных бляшек, которые провоцируют возникновение болезни Альцгеймера.
  2. Профилактика рака. Карри – это отличное средство профилактики от онкологических заболеваний. Благодаря антиоксидантным свойствам, эта приправа способствует предотвращению возникновения опухолей кожи, молочной и предстательной желез, а также колоректального рака. Данные последних исследований также показали, что специя может снизить рост, развитие и распространение рака. То есть употребление приправы карри в период болезни может уменьшить метастазирование и способствовать разрушению раковых клеток.
  3. Средство от артрита. Артрит – это воспалительное заболевание, поражающее суставы, а карри является естественным противовоспалительным средством. Неудивительно, что многие безрецептурные средства, используемые для лечения артрита, содержат куркумин. Этот краситель очень полезен для здоровья и рекомендован для употребления людям с воспалением суставов. При регулярном потреблении специй уменьшаются воспаления и боли в суставах. Еще одним его преимуществом является то, что он не имеет побочных эффектов.
  4. Укрепление иммунитета. Смесь перца и куркумы – это отличное средство для поддержания иммунитета. В них содержится большое количество антиоксидантов и витаминов A, C и B6, которые стимулируют и дают энергию клеткам организма для борьбы с болезнями. Регулярное потребление специй помогает бороться со многими болезнетворными бактериями и укрепляет иммунную систему. Карри также предотвращает простуду и облегчает ее симптомы.
  5. Сжигание жира. Карри содержит в составе различные термогенные ингредиенты, поэтому она помогает эффективно сжигать жиры. Употребление специй способствует ускорению обмена веществ и заставляет тело сжигать жиры быстрее, поэтому людям, которые пытаются сбросить вес, рекомендуется регулярно употреблять приправу карри.
  6. Поддержка пищеварения. Карри является специей, которая помогает поддерживать пищеварительные процессы. Полезные вещества, присутствующие в анисе, кардамоне и перце, необходимы для нормального пищеварения, а также для профилактики возникновения запоров и болей в животе. Интересный факт – приправа карри также может помочь избавиться от неприятного запаха изо рта и от колик, а также способствует успокоению кишечника и помогает предотвращать пищевые отравления.
  7. Устранение симптомов астмы. Питательные вещества ингредиентов специи карри способствуют облегчению дыхания и помогают очищать дыхательные пути.
  8. Снижение уровня холестерина. Карри является отличным профилактическим средством от развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку помогает предотвращать образование бляшек в артериях.
  9. Наличие антиоксидантных свойств. Куркума, находящаяся в составе карри, является природным антиоксидантом, помогающим бороться с повреждениями организма, вызванными свободными радикалами. Употребление приправы карри нейтрализует влияние свободных радикалов.
  10. Помощь в контроле уровня сахара. По данным Колорадского государственного университета, куркума – одна из основных специй в порошке карри, способная понизить риск развития диабета. Лабораторное исследование показало, что куркумин способствует предотвращению резких скачков уровня сахара в крови.
  11. Детоксификация организма. Приправа карри, содержащая кориандр, может поспособствовать процессу вывода из организма токсинов.
  12. Ускорение метаболизма. Регулярное употребление приправы карри способствует ускорению обмена веществ и более эффективной транспортировке питательных веществ по всему организму.
  13. Поддержка здоровья костей. Карри содержит ингредиенты, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Вещества, содержащиеся в этом порошке, помогают поддерживать плотность костных тканей. Кальций, который присутствует в приправе, составляет значительную часть суточной потребности организма взрослого человека в этом минерале. Фосфор и магний также полезны для поддержания здоровья костей и мышц, замедляют дегенеративный процесс.
  14. Профилактика когнитивных заболеваний. В приправе содержатся специи, которые полезны для психического здоровья. Куркума является одним из наиболее эффективных средств, предотвращающих психические расстройства. Куркумин уменьшает воздействие свободных радикалов на нервную систему.

Для женщин

Эта приправа очень полезна для женщин, особенно тех, кто хочет поддержать свою молодость. Куркума в составе приправы карри получила признание со стороны медицинского сообщества за противовоспалительные свойства. В Индии уже давно используют куркуму для лечения ожогов и порезов, а также в качестве средства, омолаживающего организм. Карри помогает поддерживать здоровье и молодость волос, кожи, ногтей.

Польза карри для женщин

Для мужчин

Регулярное употребление приправы способствует оздоровлению организма мужчин, особенно если речь идет о потенции. Полезные компоненты специй помогают улучшить кровообращение в области таза, что способствует усилению сексуального влечения. Лабораторные исследования на животных показали, что ежедневное потребление приправ карри помогает поддерживать нормальный уровень тестостерона.

При беременности

В Индии считают, что если беременная женщина регулярно употребляет порошок карри, ребенок родится с красивой и гладкой кожей. Еще одним интересным фактом является то, что в последние 2 недели до рождения будущие матери пьют как можно больше молока с куркумой, так как считается, что это должно улучшить здоровье матери и ребенка. Такой «коктейль» является естественным анальгетиком и может частично облегчать болевые ощущения. Но стоит отметить, что не рекомендуется слепо следовать индийским традициям, так как одним из основных свойств куркумы является мочегонное действие, а это существенно влияет на почки, которые и так активно работают во время беременности. Поэтому некоторые специалисты советуют ограничить употребление карри или вообще отказаться от этой приправы.

При грудном вскармливании

В этот период следует отказаться от употребления специй, особенно не рекомендуется есть куркуму. Черный перец нельзя употреблять в течение первых 3 месяцев. По прошествии этого времени можно потихоньку вводить в рацион специи, но при этом необходимо наблюдать за состоянием ребенка.

Для детей

Не рекомендуется включать специи в детский рацион как минимум до восьмого месяца, поскольку некоторые из них могут вызвать аллергию. Их можно добавлять после того, как ребенку исполнится один год. Приправу карри также стоит вводить в детский рацион только после года.

 

Как употреблять карри для похудения

Специи являются незаменимым компонентом в рационе людей, стремящихся сбросить лишний вес. Для того чтобы почувствовать эффект специи на себе, нужно употреблять ее регулярно, как минимум 2–3 раза в неделю. Даже если вы просто добавите ее в свой рацион, можно потерять несколько килограммов без каких-либо усилий.

Приправа карри калорийна – на 100 г продукта приходится 340 ккал. Но, поскольку она используется в небольших количествах, о калорийности не стоит особо беспокоиться. Приправа замечательно подойдет к мясу, рису, макаронам и овощам. Она является отличным заменителем соли в период похудения, так как не задерживает воду в организме.

Не стоит ожидать стремительной потери веса после включения в свое меню данной приправы. Специи действительно могут ускорить процесс похудения и улучшить метаболизм. Но эффект от индийской смеси пряностей можно почувствовать только в том случае, если придерживаться основных принципов правильного питания. Помимо этого, рекомендуется заниматься также и двигательной активностью.

Приправа карри в медицине

Приправа обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, уменьшает боли в суставах. Она также полезна для кожи, поскольку помогает бороться со старением клеток, защищая их от повреждений свободными радикалами. Термогенные свойства порошка карри способны повышать температуру тела, тем самым препятствуя росту жировой ткани. Наконец, она обладает мочегонными свойствами, борется с задержкой жидкостей в организме.

Приправа карри в медицине

В народной медицине, как правило, используются листья карри, которые не так часто входят в состав приправы. Листья помогают в лечении ангины и при воспалении легких. Для приготовления лечебного отвара используются листья дерева Муррайя. Отвар изготовляется из 4–5 листочков карри, которые необходимо залить кипятком (1 стакан). Необходимо по несколько раз в день полоскать горло, пока не наступит полное выздоровление.

Карри в косметологии

Индийский порошок используется в области косметологии. Специи применяются в промышленных масштабах, но также можно изготавливать различные питательные маски и в домашних условиях.

Маска для комбинированной кожи

  1. Положить в посудину простоквашу (0,5 ст.л.) и карри (1 ч.л.), тщательно перемешать.
  2. Нанести маску на кожу лица.
  3. Подождать около 10 минут, после этого смыть маску с лица.
  4. Нанести крем.

Для жирной кожи

  1. Карри (1 ч.л.) и мед (1 ч.л.) смешать до однородной консистенции.
  2. Полученный состав нанести на кожу лица.
  3. Подождать 20 минут, после этого умыться.
  4. Протереть кожу повседневным лосьоном.

Применение карри в кулинарии

В азиатских странах карри используется при приготовлении практически каждого блюда. Ее можно употреблять вместе с рисом и овощами, также она отлично подойдет к рыбным и мясным блюдам. В Азии, например, ее используют во время приготовления дхала (супа), риса басмани, печеных пирожков, бульонов, десертов и напитков.

Вред и противопоказания

Чрезмерное потребление специй может привести к возникновению нежелательных эффектов, особенно они проявляются у людей, страдающих от онкологических заболеваний или проблемами с сердцем.

Побочные эффекты:

  1. Кровотечения. Куркума способна разжижать кровь, поэтому в определенных ситуациях может усилить кровотечение.
  2. Подавление действия химиопрепаратов. Пациенты, проходящие химиотерапию, также должны опасаться употребления слишком большого количества карри. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением специй, если вы проходите курс лечения.
  3. Камни в почках. Чрезмерное потребление специй повышает уровень оксалата в моче, что увеличивает риск возникновения камней в почках.
  4. При болезнях сердца. Карри негативно может повлиять на людей, страдающих от приступов или болезней сердца, особенно тех, кто регулярно принимает лекарственные препараты.
  5. Аллергия на глютен. Некоторые соусы и смеси специй содержат глютен. Он может вызвать аллергическую реакцию в случае его непереносимости.
  6. Расстройства ЖКТ. Людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, рекомендуется ограничить потребление специи карри.

 

Как выбирать и хранить карри

Первое, на что стоит обратить внимание, так это на состав. Выбирать нужно ту приправу, которая будет наиболее приемлемым вариантом. Качественные специи карри имеют яркий цвет, насыщенный запах, и они обязательно должны быть сухими. Если приправа потускневшая, то не следует ее приобретать.

Как выбирать и хранить карри

Хранить специи необходимо в герметично закрывающемся контейнере, в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей. В случае, если в составе есть тмин, то ее можно хранить не более одного года, иначе специя приобретет горечь.

Как сделать приправу карри

Главный ингредиент в приправе – это куркума, поэтому она должна обязательно быть в составе смеси, в количестве не менее 1/4 от общего объема. Также важным компонентом является кориандр. Как правило, его количество вдвое меньше куркумы. Обязательным ингредиентом являются фенугрек (до 10%), а также рекомендуется пополнять состав острым кайенским перцем (до 6%).

Помимо этого, смесь можно пополнить имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом, тмином, гвоздикой, базиликом, мятой, фенхелем, чесноком, а также разнообразными видами перца. Специи необходимо перетереть в порошок. Желательно перетирать их вместе, для того чтобы они обменялись вкусами. Для этого можно использовать ступку.

Куда добавляют приправу карри

Карри можно использовать в сочетании с различными супами, а также приправа отлично подойдет к мясу (курице, свинине, телятине, баранине и говядине). Специя карри является ингредиентом многих салатов и гармонично сочетается с рыбными блюдами.

Чем можно заменить приправу карри

Карри в случае необходимости можно заменить на популярную грузинскую приправу хмели-сунели или на специи, которые входят в ее состав (куркуму, кориандр или перец).

Интересные факты о приправе карри

  1. Специи карри распространились по миру только в 1800-х и 1900-х годах после появления автоматических машин, которые могли массово производить этот продукт.
  2. Карри обрела особую популярность в 1960–70-х годах благодаря спросу на блюда индийской кухни.
  3. Магазинная приправа часто теряет свои свойства после 6–7 месяцев хранения.
  4. Порошок карри содержит много клетчатки, витамина Е и К, железа и марганца.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото приправы карри

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

9 Впечатляющих полезных свойств карри (специи)

1. Мощные противовоспалительные свойства

Поскольку порошок карри содержит множество специй, таких как куркума, кориандр и перец чили, неудивительно, что эта приправа обладает противовоспалительными свойствами (1).

Куркума, одна из основных специй в смеси, содержит пигмент куркумин. Куркумин хорошо известен своей способностью бороться с воспалением, регулируя воспалительные белки, такие как интерлейкин-6 (IL-6) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-альфа) (2, 3).

Фактически, исследования как на людях, так и на животных показали, что куркума и изолированный куркумин облегчают симптомы воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, остеоартроз и воспалительное заболевание кишечника (3, 4, 5).

Другие специи, обычно встречающиеся в порошке карри, включая перец чили и кориандр, также оказывают противовоспалительное действие.

Перец чили содержит соединение под названием капсаицин, которое действует как мощное противовоспалительное вещество (6).

Кориандр использовался в качестве противовоспалительного средства в практике традиционной медицины с древних времен, и исследования на грызунах показывают, что лечение этой специей может уменьшить симптомы воспалительных заболеваний кишечника (7).

Тем не менее, чтобы подтвердить этот эффект у людей необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Порошок карри содержит различные противовоспалительные специи, в том числе куркуму, кориандр и порошок чили.

2. Может улучшить здоровье сердца

Потребление порошка карри может принести пользу сердцу несколькими способами. Например, исследования показали, что смесь специй может усилить кровообращение и улучшить функцию кровеносных сосудов, что, в свою очередь, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Небольшое исследование, проведенное с участием 14 мужчин, показало, что употребление 180 грамм пищи, содержащей порошок карри, улучшило кровоток в плечевой артерии – основном кровеносном сосуде, снабжающем руки – по сравнению с контрольной пищей. Это было связано с высоким содержанием антиоксидантов в карри (8).

Другое исследование, в котором приняли участие более 100 000 человек, показало, что у тех, кто употреблял блюда с добавлением порошка карри от 2–3 раз в месяц до одного раза в неделю, уровень триглицеридов был значительно ниже по сравнению с людьми, которые потребляли карри менее одного раза в месяц (9).

Кроме того, исследования на людях показали, что добавки с куркумой и куркумином могут снизить уровень холестерина у людей, хотя эти результаты были получены в результате приема добавок, дозы куркумина в которых превышают его количества, обычно содержащиеся в пище, приправленной порошком карри (10).

Более того, некоторые исследования показывают, что употребление карри может оказывать благоприятное воздействие на уровень артериального давления, хотя необходимы дополнительные исследования (8, 11).

Поскольку высокое кровяное давление, уровень триглицеридов и холестерина являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, употребление порошка карри может помочь улучшить здоровье сердца.

Тем не менее, чтобы понять насколько сильно порошок карри повлиять на здоровье сердца и снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний необходимы дальнейшие исследования.

Вывод:

Потребление порошка карри может улучшить здоровье сердца, уменьшая такие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, как высокий уровень холестерина и триглицеридов, и улучшая кровоток.

3. Может обладать противораковыми свойствами

Многие из специй в порошке карри обладают противораковыми свойствами. Многочисленные исследования в пробирке показали, что куркума, в частности, может бороться с некоторыми раковыми клетками (12).

Известно, что куркумин – основное активное вещество в куркуме – обладает мощными противораковыми свойствами. Он вызывает гибель раковых клеток и препятствует их распространению, подавляя специфические сигнальные пути в организме (13).

Согласно исследованиям на животных и в пробирках, куркумин может бороться с различными видами рака, включая рак предстательной железы, молочной железы, толстой кишки и головного мозга (13).

Исследования на людях также дали многообещающие результаты. Например, исследование, проведенное с участием 126 человек с колоректальным раком, показало, что прием 1080 мг куркумина в день в течение 30 дней увеличивал гибель раковых клеток и уменьшал воспаление (14).

Исследования также показали, что другие специи из порошка карри, такие как перец чили, кориандр и тмин, также могут оказывать сильное противораковое действие (15, 16).

Хотя текущие исследования противоопухолевых эффектов порошка карри являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях.

Вывод:

Некоторые исследования показывают, что порошок карри может обладать мощными противораковыми свойствами, но необходимы дополнительные исследования.

4. Содержит мощные антиоксиданты

Антиоксиданты – это соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное реактивными молекулами, известными как свободные радикалы.

Избыточное количество свободных радикалов в вашем организме может привести к окислительному стрессу – состоянию, связанному с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рак и снижение умственных способностей. Употребление в пищу богатых антиоксидантами продуктов, может снизить влияние окислительного стресса и снизить риск заболевания (17).

Порошок карри содержит множество антиоксидантов, таких как куркумин, кверцетин, пинен, лютеин, зеаксантин и куминал (18, 19, 20, 21).

Одно небольшое исследование, проведенное с участием 17 мужчин, показало, что прием пищи, содержащей 6–12 грамм порошка карри, значительно снижает аллантоин – маркер окислительного стресса – по сравнению с приемом пищи, не содержащей карри (22).

Поэтому добавление в пищу порошка карри с высоким содержанием антиоксидантов может помочь снизить окислительный стресс и риск заболевания.

Вывод:

Некоторые исследования показывают, что потребление порошка карри может помочь уменьшить окислительный стресс, тем самым снижая риск заболевания.

5–9. Другие лечебные свойства

В дополнение к потенциальным перечисленным выше полезным свойствам, употребление этой ароматной смеси специй может улучшить здоровье следующими способами.

  • Может помочь снизить уровень сахара в крови. Исследование, проведенное среди более 100 000 человек, показало, что у тех, кто употреблял умеренное количество карри, уровень сахара в крови был значительно ниже, чем у тех, кто ел карри менее одного раза в месяц (9).
  • Может улучшить здоровье мозга. Исследования на людях и животных показали, что куркумин – основное соединение куркумы – может значительно улучшить показатели снижения умственных способностей и снизить риск развития болезни Альцгеймера (23, 24).
  • Может улучшить чувство сытости. В одном исследовании мужчины, которые ели пищу, содержащую 6 или 12 грамм порошка карри, сообщили о значительном снижении чувства голода и желания есть, по сравнению с теми, кто принимал контрольную пищу (25).
  • Противогрибковые и антибактериальные свойства. Порошок карри содержит кориандр и тмин, две пряности, которые, как показали исследования в пробирке, обладают противогрибковым и антибактериальным действием (26).
  • Может улучшить здоровье пищеварительного тракта. Исследования на грызунах показали, что куркумин может помочь вашей пищеварительной системе функционировать должным образом и облегчить симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта, хотя необходимы дополнительные исследования на людях (27, 28, 29).

Имейте в виду, что эти полезные свойства в основном связаны с отдельными компонентами порошка карри, а не с самой смесью специй. Необходимы дополнительные исследования с использованием порошка карри в отношение укрепления здоровья.

Вывод:

Потребление порошка карри может улучшить здоровье мозга и пищеварительной системы, улучшить чувство сытости, снизить уровень сахара в крови и обеспечить антибактериальный эффект. Однако для подтверждения этих потенциальных полезных свойств необходимы дополнительные исследования на людях.

Как включить специю карри в свой рацион

Поскольку порошок карри представляет собой смесь специй, его можно использовать для ароматизации многочисленных блюд.

Порошок карри обладает уникальным, теплым вкусом, который может принимать как сладкие, так и соленые нотки в зависимости от того, какая смесь специй используется производителем.

Помните, что нет единого рецепта порошка карри и что используемые специи могут отличаться. Некоторые версии могут быть острыми от использования острого перца, в то время как другие являются умеренно острыми.

Как только вы найдете порошок карри, который радует ваши вкусовые рецепторы, попробуйте добавить его в такие блюда, как маринады, картофельные салаты, жаркое, рагу и супы. На самом деле, эта универсальная смесь специй может использоваться для приправления чего угодно, от овощей до яиц, так что не бойтесь экспериментировать.

Имейте в виду, что, поскольку порошок карри обычно содержит куркуму, он придаст вашим рецептам золотой оттенок.

Вывод:

Порошок карри универсален и может быть добавлен к ряду блюд, таких как супы, мясные рецепты и рагу.

Подведем итог

Сочетание специй, содержащихся в порошке карри, делает использование этой приправы отличным способом улучшить вкус ваших блюд и наделить их полезными свойствами.

Смесь специй богата противовоспалительными соединениями, и ее потребление может помочь уменьшить окислительный стресс, улучшить здоровье сердца и уровень сахара в крови, помимо других потенциальных полезных эффектов.

Самое приятное то, что порошок карри является отличным дополнением к множеству рецептов. Попробуйте добавить его к своему любимому блюду для улучшения его вкуса и цвета.

Хотя порошок карри широко доступен в супермаркетах, вы также можете найти широкий выбор в Интернете.

польза и вред, состав, применение приправы.

Широкий выбор приправ и специй помогает любое блюдо превратить в шедевр. Польза и вред карри определяются особенным составом и своеобразным вкусом. Пришедшая из традиционной индийской кухни приправа хорошо гармонирует с мясом, рыбой и овощами.

Состав и калорийность карри

Карри представляет собой смесь отдельных ингредиентов, несущих по отдельности пользу, и имеет очень интересный состав:

  • куркума – основной компонент;
  • кориандр;
  • кайенский перец;
  • тмин;
  • кардамон;
  • базилик.

Рецепты карри в разных регионах Индии могут отличаться. Кто-то добавляет к основным ингредиентам корицу или фенугрек, где-то предпочитают приправу с добавлением горчицы или семян фенхеля. В любом случае польза продукта от этого меньше не становится.

Важно! В 100 граммах продукта содержится 325 ккал.

Чем полезна приправа карри

Неоспоримые полезные свойства карри определяются компонентами, входящими в ее состав. Именно благодаря им она обладает теми или иными свойствами. Экзотическая смесь наделена противогрибковым, противовоспалительным, антимикробным эффектами, способна ингибировать развитие инфекций и предотвращать атаки бактерий – в этом ее главная польза.

Помимо этого можно смело говорить о следующих полезных свойствах:

  • куркума в составе продукта несет пользу мозгу, так как улучшает его работоспособность;
  • кориандр обладает желчегонным действием и стабилизирует работу пищеварительного тракта;
  • если систематически добавлять специю в разные блюда, то можно рассчитывать на то, что уровень холестерина в крови придет в норму;
  • зира способствует выведению шлаков;
  • обладает способностью очищать кровь;
  • препятствует образованию токсинов;
  • улучшает работу печени за счет того, что способствует устранению воспалительных и токсических процессов;
  • антиоксидантные свойства продукта помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими процесс старения – это позволяет бороться с такими патологиями, как псориаз, экзема, акне;
  • салициловая кислота, входящая в состав, наделяет специю обезболивающим действием – так можно избавиться от мигрени.

Полезные свойства сделали этот продукт востребованным в Аювердической медицине.

Внимание! Нужно помнить о том, что карри пользу для здоровья будет нести немалую, если ее правильно использовать. В противном случае организму может быть нанесен вред.

Полезна ли карри для похудения

Острая продукция из Индии известна многим как хорошее средство для похудения. Это связано в первую очередь с ее способностью снижать аппетит и справляться с чувством голода. Кроме того, польза карри сводится к улучшению секреции желчи и способности сжигать жир. Экзотическая специя улучшает обменные процессы и перистальтику кишечника.

Используя карри для похудения, не стоит беспокоиться о ее высокой калорийности. Дело в том, что вещество, наделенное целебными свойствами, используется для приготовления блюд в минимальных количествах. В таких объемах оно не способно нанести вред.

Во время похудения уникальная смесь может стать достойной альтернативой соли. В отличие от последней полезная специя не задерживает в организме жидкость, а скорее, наоборот, обладает способностью лишнюю воду из организма выводить.

Применение карри в косметологии

Полезные свойства широко применяются в косметологии.

Маски с карри для лица

Широко используется для приготовления масок, способствующих сужению пор и уменьшающих выделение подкожного жира. Оказывает и отбеливающее воздействие, помогая справиться с веснушками и пигментными пятнами.

  • Для комбинированной и склонной к жирности кожи можно приготовить следующую маску: 0,5 стол. ложки простокваши смешивают с 1 ч. ложкой карри. Полученную смесь наносят на лицо. Через 10–15 минут все нужно смыть.
  • Улучшить состояние жирной кожи лица можно посредством следующего состава: 1 чайную ложку карри смешать с таким же количеством меда. Перемешанную до однородной консистенции массу нанести на лицо на 20 минут, затем смыть водой.

Маски с карри для волос

Применяют карри для роста волос. Средства с экзотической приправой хорошо питает луковицы. Известны случаи использования карри от седины.

Маска для нормальных волос

Готовится смесь из 1 стол. ложки меда, 1 ч. ложки сока алоэ, 1 ч. ложки касторового масла, 0,5 ч. ложки карри. Полученная масса перемешивается и наносится на локоны. Оставить на 20 минут, затем смыть водой с шампунем.

Для жирных и нормальных волос

Нужно взять по 1 ч. ложке меда, сока лимона, алоэ и смешать с тертой долькой чеснока и 0,5 ч. ложки карри. Полученная масса наносится на волосы и спустя 20 минут смывается с применением шампуня.

Куда добавить карри для вкуса

Особенно хорошо сочетается карри с рыбой, мясом и овощами. Если ее добавить в рис, то она придаст ему необычный оттенок и приятный вкус. Можно добавлять пряную смесь, маринуя курицу, вреда от этого не будет. Мясные салаты, супы и рагу также будут отлично гармонировать с полезной специей.

Также ее можно использовать в качестве компонента при изготовлении различных соусов. Можно сдобрить напитки и десерты.

Как приготовить приправу карри в домашних условиях

Специю карри, польза и вред которой уже достаточно хорошо изучены, можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого нужно запастись:

  • 3 шт. перца чили;
  • семенами кориандра и куркумы — по 1 стол. ложке;
  • 2 ч. л. тмина;
  • 2 ч. л. пажитника;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2–3 зубчиками чеснока;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 2 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты обжариваются на сухой сковороде на медленном огне до тех пор, пока не приобретут коричневый оттенок и приятный аромат.
  2. После этого они перемалываются в кофемолке или в ступке.

Полученную смесь лучше применять сразу. Но если получилось много, можно пересыпать ее в стеклянную банку с плотной крышкой и убрать в темное место. Продолжительность хранения — не более 6 месяцев.

Вред карри и противопоказания к употреблению

Несмотря на массу полезных свойств, карри в некоторых ситуациях способна нанести вред. Как правило, это касается случаев индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на входящие в состав компоненты.

Воздержаться от употребления полезной приправы во избежание вреда должны:

  • женщины, проходящие лечение рака груди;
  • пациенты с нарушениями функционирования почек;
  • перенесшие инфаркт или инсульт;
  • люди с патологиями органов желудочно-кишечного тракта;
  • вред может быть нанесен и больным с непроходимостью камней в желчном пузыре.

Карри сильно влияет на процесс кроветворения, в частности, способна замедлить свертываемость крови. Поэтому больные гемофилией пациенты должны проявлять осторожность.

Ограничить употребление этого острого лакомства должны люди, принимающие лекарства для разжижения крови. Если использовать острый продукт в больших количествах, то высок риск спровоцировать внутреннее кровотечение.

Как выбирать и хранить карри

  • Покупая пряную смесь, в первую очередь следует обратить внимание на компоненты. Каждый может выбрать тот вариант, который его больше устраивает. Главное, чтобы там были 4 основных ингредиента: корень куркумы, кориандр, кайенский перец, фенугрек. Только в этом случае можно рассчитывать на неоспоримую пользу.
  • Цвет приобретаемой продукции должен быть ярким, насыщенным. Потускневший вариант не следует брать.
  • Покупать только сухой продукт.

Хранить в герметичном контейнере вдали от прямого солнечного света. Приготовленную в домашних условиях смесь рекомендуется употребить в течение 2 месяцев.

Заключение

Польза и вред карри достаточно хорошо изучены. Обладающая ярким, насыщенным вкусом и неповторимым ароматом, она наделена множеством полезных свойств. Ценный продукт нашел применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Маски с этим средством используют для роста волос и улучшения кожи лица.

Отзывы

Дронова Ольга Максимовна, 42 года, Воронеж

Раньше карри использовала только в кулинарии, но недавно открыла для себя и пользу для волос. Мне посоветовала подруга приготовить средство на ее основе и сделать маску. Я брюнетка, волосы приобрели едва заметную рыжинку, мне это очень нравится. Но главное – не стало заметно седых волос!

Ермолова Марина, 36 лет, Екатеринбург

Карри очень люблю, добавляю в мясные блюда. Сама приправу не делаю, покупаю в магазине готовый продукт. Говорят, из этой специи делают маски для лица, хочу попробовать.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Специя карри - польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Эта специя довольно популярна во всем мире и используется во многих национальных кухнях. Часто карри является одним из основных ингредиентов пакистанских, индийских, бангладешских и даже южноафриканских блюд. Сегодня это всемирно признанная специя, поэтому даже некоторые страны, например Англия, теперь считают ее своей национальной специей.

Что такое карри?

Карри — это специя из смеси других специй (куркума, кориандр, молотый перец и т. д.). Известно, что смесь различных специй очень популярна в Пакистане и Индии, поэтому предполагается, что карри имеет восточное происхождение. Ученые говорят, что название специи происходит от тамильского слова «кари», что означает острый соус.

Как только карри прибыла в Европу, ее использовали в качестве ингредиента в овощном и мясном соусе. Существуют португальские кулинарные книги семнадцатого века, в которых описываются различные рецепты с пряностью карри. Поэтому, несмотря на восточное происхождение специи, это отчасти считается западным изобретением, потому что первый рецепт карри был опубликован в Англии в 1747 году.

Разница между карри и куркумой

На самом деле специи очень похожи друг на друга, потому что они обе желтые и оранжевые. Но у них есть некоторые различия. Если вы положите специи рядом, вы заметите, что куркума имеет светлый цвет, в отличие от карри, которая имеет менее выраженный цвет и более темные оттенки. Это можно объяснить тем, что куркума — это пряность, которая не содержит каких-либо добавок. Карри — это смесь, которая может содержать различные специи.

Куркума — главная специя карри. У нее более пряный, немного горький вкус. И у карри есть сбалансированный, приятный запах без почти любых горьких и пряных нот.

Традиционно куркума используется, чтобы придать блюдам светлый цвет. Ее желтый оттенок является отличным дополнением к различным супам и соусам. Ее также можно использовать в качестве добавки к коктейлям и фруктовым сокам, поскольку в нем содержится много полезных веществ, благотворно влияющих на здоровье.

Специя превосходна как компонент в классических англо-индийских блюдах. Эта специя используется для приготовления мяса, рыбы и овощей. Он также хорошо сочетается с рисом, поскольку придает ему более светлый цвет и гармонично смотрится в мясных салатах, рагу и супах.

Ингредиенты и калории

В 100 г продукта содержится:

  • 340 ккал,
  • 12,7 г белка,
  • 13,8 г жира,
  • 25 г углеводов.

В карри огромное количество ценных для организма витаминов. Содержит витамины А, В1, В2, В12, С, Е, К и минералы:

  • натрий,
  • калий,
  • магний,
  • кальций,
  • цинк,
  • железо.

Полезные свойства карри

Общие преимущества:

  1. Профилактика болезни Альцгеймера. Благодаря большому количеству полезных веществ, содержащихся в душистом перце и куркуме, карри считается отличным продуктом для поддержания здоровья мозга. Регулярное употребление карри предотвращает развитие патологий, влияющих на мозг, таких как деменция, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Куркумин, натуральный краситель, содержащийся в порошке карри, серьезно изучается учеными для борьбы с болезнью Альцгеймера. Следует отметить, что в Индии, где специи широко используются в различных блюдах, заболеваемость болезнью Альцгеймера в четыре раза ниже, чем в других странах.
  2. Согласно последним исследованиям, куркума, которая является частью специи карри, помогает восстановить и поддержать функцию мозга. Фактически, это помогает предотвратить распространение амилоидных бляшек, которые вызывают болезнь Альцгеймера.
  3. Профилактика рака. Карри — отличный способ предотвратить рак. Благодаря своим антиоксидантным свойствам эта специя помогает предотвратить опухоли кожи, молочной железы, рак простаты и колоректальный рак. Недавние исследования также показали, что специи могут уменьшить рост, развитие и распространение рака. Это означает, что приправа карри во время болезни может уменьшить метастазирование и способствовать разрушению раковых клеток.
  4. Лекарство от артрита. Артрит — это воспалительное заболевание, которое поражает суставы, а карри является естественным противовоспалительным средством. Неудивительно, что многие безрецептурные препараты для лечения артрита содержат куркумин. Этот краситель очень полезен для здоровья и рекомендуется для людей с артритом. Регулярное употребление специй уменьшает воспаление и боль в суставах. Еще одним преимуществом является отсутствие побочных эффектов.
  5. Укрепление иммунной системы. Смесь перца и куркумы — отличный способ сохранить иммунитет. Они содержат большое количество антиоксидантов и витаминов А, С и В6, которые стимулируют и снабжают клетки организма энергией для борьбы с болезнями. Регулярное употребление специй помогает бороться со многими болезнетворными бактериями и укрепляет иммунную систему. Карри также предотвращает простуду и уменьшает их симптомы.
  6. Сжигание жира. Карри содержит различные термогенные ингредиенты, благодаря которым она помогает эффективно сжигать жир. Использование специй помогает ускорить обмен веществ и ускорить сжигание жира, поэтому людям, которые пытаются похудеть, рекомендуется регулярно употреблять карри.
  7. Способствует пищеварению. Карри является приправой, поддерживающей пищеварительные процессы. Полезные вещества, присутствующие в анисе, кардамоне и перце, необходимы для правильного пищеварения, а также для предотвращения запоров и болей в желудке. Интересным фактом является то, что карри может также помочь снять неприятный запах изо рта и колики, а также успокоить кишечник и помочь предотвратить пищевое отравление.
  8. Уменьшает симптомы астмы. Питательные вещества из пряного карри помогают дышать и очищать дыхательные пути.
  9. Уменьшает холестерин. Карри является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, потому что он помогает предотвратить образование налета в артериях.
  10. Наличие антиоксидантных свойств. Карри является природным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами в организме. Использование карри нейтрализует действие свободных радикалов.
  11. Помогает контролировать уровень сахара. По данным Колорадского государственного университета, куркума является одной из основных специй, которые могут снизить риск диабета. Лабораторные исследования показали, что куркумин помогает предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови.
  12. Детоксикация организма. Соус карри, содержащий кориандр, может способствовать процессу детоксикации.
  13. Ускоренный обмен веществ. Регулярное употребление карри помогает ускорить обмен веществ и улучшить транспортировку питательных веществ по всему организму.
  14. Поддерживает здоровье костей. Карри содержит ингредиенты, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Вещества, содержащиеся в этом порошке, помогают поддерживать плотность костей. Кальций, который присутствует в специях, составляет значительную долю суточной потребности взрослого человека в этом минерале. Фосфор и магний также полезны для поддержания здоровья костей и мышц, замедляя дегенеративный процесс.
  15. Профилактика когнитивных заболеваний. Специя содержит ингредиенты, которые полезны для психического здоровья. Куркума является одним из наиболее эффективных способов предотвращения психических расстройств. Куркумин уменьшает влияние свободных радикалов на нервную систему.

Для женщин

Эта специя очень полезна для женщин, особенно тех, кто хочет поддержать свою молодость. Куркума в карри была признана медицинским сообществом за его противовоспалительные свойства. Карри давно используется в Индии для лечения ожогов и порезов, а также для омоложения организма. Карри помогает поддерживать здоровье и молодость волос, кожи и ногтей.

Для мужчин

Регулярное использование специй способствует регенерации мужского организма, особенно когда речь идет о потенции. Полезные ингредиенты специй помогают улучшить кровообращение в тазовой области, что увеличивает сексуальное влечение. Исследования на лабораторных животных показали, что ежедневное употребление специй карри помогает поддерживать нормальный уровень тестостерона.

Во время беременности

В Индии считается, что если беременная женщина регулярно употребляет порошок карри, ребенок будет рождаться с красивой и гладкой кожей. Еще один интересный факт заключается в том, что в течение последних 2 недель перед родами беременные матери пьют как можно больше молока с куркумой, поскольку считается, что это должно улучшить здоровье матери и ребенка. Этот «коктейль» является натуральным средством обезболивания и может частично облегчить боль.

Однако следует отметить, что не рекомендуется слепо следовать индийским традициям, поскольку одним из основных свойств куркумы является ее мочегонное действие, и это значительно влияет на почки, которые уже активны во время беременности. Вот почему некоторые эксперты рекомендуют ограничить употребление карри и даже отказаться от этой специи.

Во время кормления

Специи должны быть убраны в течение этого периода, особенно не рекомендуется куркума. Черный перец не следует употреблять в течение первых 3 месяцев. По истечении этого времени вы можете постепенно добавлять специи в свой рацион, но вы должны следить за состоянием вашего ребенка.

Для детей

Не рекомендуется добавлять специи в детскую диету как минимум до восьмого месяца, потому что некоторые из них могут вызывать аллергию. Их можно добавлять после того, как ребенку исполнится один год. Карри также следует добавлять в рацион ребенка только через год.

Как использовать карри для похудения

Специи являются обязательным компонентом рациона людей, которые хотят дополнительно похудеть. Чтобы почувствовать влияние специй на себя, вы должны есть их регулярно, по крайней мере, 2-3 раза в неделю. Если вы добавите ее в свой рацион, вы можете потерять несколько килограммов без каких-либо усилий.

Калорийность карри — 340 ккал на 100 г продукта. Но поскольку она используется в небольших количествах, вам не нужно беспокоиться о калориях. Специя отлично подходит для мяса, риса, макарон и овощей. Это отличный заменитель соли при похудении, поскольку он не задерживает воду в организме.

Вы не должны ожидать быстрой потери веса после включения этой специи в меню. Специи могут действительно ускорить процесс потери веса и улучшить обмен веществ. Но эффект индийской смеси специй можно почувствовать только при соблюдении основных принципов правильного питания. Кроме того, физическая активность также рекомендуется.

Медицинская специя карри

Специя обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, уменьшает боль в суставах. Это также полезно для кожи, поскольку помогает бороться со старением клеток, защищая их от повреждения свободными радикалами. Термогенные свойства порошка карри могут повышать температуру тела, тем самым предотвращая рост жира в организме. Наконец, он обладает мочегонными свойствами, борется с задержкой жидкости.

В народной медицине, как правило, используются листья карри, которые не так часто входят в состав специй. Листья помогают лечить стенокардию и воспаление легких. Листья используются для приготовления лекарственных отваров.

Отвар состоит из 4-5 листьев карри, которые необходимо залить кипятком (1 стакан). Необходимо полоскать горло несколько раз в день до полного выздоровления.

Карри в косметологии

Карри используется в косметологии. Специи используются в промышленных масштабах, но также можно делать различные питательные маски в домашних условиях.

Маска для комбинированной кожи:

  1. Положите в общую миску (0,5 ст. ложки) и карри (1 ст. ложку), тщательно перемешайте.
  2. Надень маску на лицо.
  3. Подождите около 10 минут, затем смойте маску с лица.
  4. Нанесите крем.

Для жирной кожи:

  1. Смешайте Кэрри (1 столовая ложка) и мед (1 столовая ложка) до однородного состояния.
  2. Полученную формулу следует наносить на лицо.
  3. Подождите 20 минут, затем помойтесь.
  4. Протирать кожу ежедневным лосьоном.

Использование карри в кулинарии

В азиатских странах карри используют для приготовления практически любых блюд. Ее можно есть с рисом и овощами, она также отлично подходит для рыбных и мясных блюд. В Азии, например, ее используют для дхала (супа), риса басмани, печеных пирогов, бульонов, десертов и напитков.

Повреждения и противопоказания

Чрезмерное потребление специй может привести к нежелательным последствиям, особенно для людей с раком или проблемами с сердцем.

Приправа карри - польза и вред: 8 полезных свойств карри

«Карри» - слово тамильского происхождения, которое означает «соус», хотя у него есть много других значений. Карри может быть не только соусом, но и блюдом, приготовленным со смесью острых приправ с листьями дерева ним, которое жители Индии называют «карри-патта», хотя это не основной компонент соуса. Основным компонентом карри можно считать корень куркумы, но так как он не обладает ярким запахом и выразительным вкусом, в карри добавляют другие компоненты с более выраженным ароматом и вкусовыми качествами. Состав его меняется и зависит от места приготовления и страны производителя. Мы привыкли видеть карри в виде сухого порошка со смесью куркумы, кориандра, красного и горького перцев, гвоздики, кардамона, аниса Анис: 12 полезных свойств, противопоказания и применение растения В чем польза растения аниса для нашего здоровья и чем он может навредить? Где он применяется и какие существуют лечебные рецепты. Как правильно приготовить и применять в домашних условиях. , кумина, муската, корицы, чеснока, и некоторых других специй.

Точного рецепта приготовления карри нет, и все народности готовят его по-своему. Любители острых блюд в соусе карри готовят мясо, рыбу, овощи, всевозможные крупы и бобовые.

К примеру, карри по-мадрасски готовится так: 3 небольших стручка перца чили, по одной столовой ложке куркумы, кориандра (семян), тмина, пажитника и сколько же соли, два зубца чеснока, чайная ложка семян горчицы и четверть чайной ложки сухой корицы – все компоненты перемолоть в ступке или кофемолке и основа для соуса готова.

Насколько же полезен или вреден для здоровья соус карри?

Карри – 8 полезных свойств для здоровья

  1. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера

    Куркума является наиболее ценным компонентом специи порошка карри, а один из её органических компонентов называется куркумин, его использовали для очистки организма еще в древнем Индостане. Милан Фиала, ученый университета Калифорниии (Лос-Анджелес), выделил самый активный компонент куркумы, названный им куркуминоид-3 (bisdemethoxy curcumin) и показал, что он стимулирует иммунную систему человека и помогает разрушать блокирующие работу мозга вредные белки, которые являются причиной болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

  2. Служит профилактикой рака

    Недавние исследования показали, что употребление куркумы (и что более важно, его полезного компонента куркумина) может стимулировать противоопухолевую активность в слюне человека. Приправа карри служит защитой для организма человека от многих болезней, в том числе онкологических, снижает возможность развития опухолей и рака толстой кишки.

  3. Снимает боли и воспаления

    Пряность «карри» улучшает общее состояние здоровья, снимает воспаления и боли при ревматоидном артрите. Противовоспалительные свойства куркумы активно уменьшают воспаление суставов, а также боли, связанные с таким опасным заболеванием, как ревматоидный артрит. Лечебные эффекты куркумы сравнимы с ибупрофеном, но все же органические растворы всегда лучше, чем искусственные фармацевтические средства.

  4. Улучшает здоровье сердца

    Болезни сердца являются одними из наиболее опасных и распространенных заболеваний. Два ингредиента, которые содержатся в порошке карри – кардамон и базилик, охарактеризованы медициной как вазодилататоры. Они воздействуют на белок в организме и уменьшают напряжение в кровеносных сосудах. Это приводит к снижению кровяного давления и предотвращению развития многих сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза, а также к уменьшению сердечных приступов и инсультов.

  5. Улучшает здоровье костей

    Полезные свойства порошка карри и находящейся в его составе куркумы благоприятно действуют на такие заболевания, как артроз, артрит и остеопороз. Куркума значительно увеличивает скорость роста и восстановления костей, а также влияет на их уплотнение. Употребление специй улучшит состояние костной ткани у пожилых людей.

  6. Обладает антибактериальными свойствами

    Большую пользу для здоровья человека приносит приправа карри и такой полезный ее ингредиент как кориандр, который помогает бороться с многими бактериальными инфекциями, особенно кишечными. Таким образом, небольшое количество порошка карри может положительно повлиять на здоровье вашей пищеварительной системы, и сохранить вашу иммунную систему сильной, защитив ее от большинства вредных бактериальных инфекций.

  7. Улучшает работу печени

    Целебные свойства карри, в частности куркумина – очень важного компонента куркумы, очень полезны для здоровья печени. Они ингибируют экспрессию определенных генов, которые приводят к воспалению, раку и росту опухоли в печени. Научные тестирования куркумина все еще находятся на стадии зарождения, но испытания на животных показали, что здоровое количество порошка карри и куркумина способствует предотвращению заболеваний печени и ее избыточной токсичности.

    Это интересно: 4 мифа о очистке печени. Остерегайтесь!

    Люди, занимающиеся самостоятельной очисткой печени, могут оказать существенный вред своему организму. Прислушайтесь пожалуйста к некоторым заблуждениям о очистке печени.

    Читать далее...
  8. Улучшает потенцию

    Регулярное употребление с пищей приправы карри очень способствует здоровью мужчин, особенно их половой потенции. Полезные компоненты специй помогают улучшить кровообращение в нижней части таза как у женщин, так и у мужчин, а это усиливает желание и продолжительность сексуального влечения.

Карри – вред и противопоказания

На фоне множества полезных свойств приправы карри противопоказаний у нее очень мало и польза значительно перевешивает вред, но все же его не стоит исключать.

Карри, как и любыми другими продуктами, не стоит злоупотреблять и добавлять смесь специй во все, что вы едите, а принимать дозировано и в малых количествах. Очень аккуратно нужно отнестись к специям людям, страдающим заболеваниями желудка, особенно язвенной болезнью, а также плохой свертываемостью крови. Противопоказана карри аллергикам и особенно людям с аллергией на травы и специи.

При принятии антикоагулянтов, аспирина или других производных медикаментозных средств от специй тоже стоит отказаться.

Карри - полезные свойства и противопоказания

Многие знают о специи классической индийской кухни – карри. Полезные свойства и противопоказания ее делают популярной не только в Индии. Применяют порошок для придания вкуса и аромата рису, овощам, рыбе или мясу. А представляет собой карри состав различных специй, собранных в определенных пропорциях, это куркума, чеснок, гвоздика, семена горчицы, имбирь, чили, черный перец.

Содержание:

В чем польза карри

Полезные свойства карри имеют очень обширную зону применения. Обладая противовоспалительным, антибактериальным, противомикробным и антигрибковым действием она избавляет от многих заболеваний. Смесь специй обладает целебными качествами:

  1. За счет канцерогенного действия сокращает рост опухолевых образований.
  2. Предотвращает развитие бактерий.
  3. Предотвращает возникновение заболевания Альцгеймера.
  4. Улучшает память.
  5. В состав карри входит множество специй, улучшающих пищеварение, помогают при диарее, газообразовании, снимают различные боли.
  6. Порошок может помочь вывести из организма токсичные вещества.
  7. Регулирует уровень сахара в крови.
  8. Производит обезболивающий эффект, за счет чего уменьшает мигрени.
  9. Стимулирует выработку «гормона счастья».

При различных кожных заболеваниях также поможет карри. Полезные свойства ее обоснованы наличием огромного количества антиоксидантов в составе, которые защищают и борются со свободными радикалами, предупреждают старение. Карри помогает при псориазе, акне, экземе.

Издревле карри применяли для похудения. Дело в том, что порошок улучшает обменные процессы, содействует сжиганию жира, выработке желчи и стимулирует перистальтику кишечника.

Многие задаются вопросом о том, куркума и карри это одно и то же. Не совсем, куркума является компонентом в составе порошка карри и продуктивно борется с сахарным диабетом. Она улучшает восприимчивость к инсулину, сглаживает внезапные скачки сахара в крови.

Полезные свойства карри

Противопоказания и вред

Несмотря на такие полезные свойства карри, людям с определенными недугами все же стоит быть осторожнее с этой специей. Любые специи при чрезмерном употреблении могут нанести вред. Карри же способен ухудшить состояние при сердечно — сосудистых заболеваниях или злокачественной опухоли молочной железы.

Противопоказания карри относятся к тем, кто страдает повышенной кровоточивостью, камнями в почках, язвой желудка, непроходимостью желчных путей.

Порошок способен увеличивать кровотечение и не сочетается с одновременным приемом антикоагулянтов. Он подавляет действие многих химических лекарств. С предосторожностью принимают его и при химиотерапии.

В больших дозах специя увеличивает опасность возникновения камней в почках, усугубляет расстройства желудка или кишечника.

Противопоказания и вред карри

Как применять карри

Оказывается, карри полезные свойства и противопоказания, которого вы теперь знаете не такая и безвредная специя. Употреблять ее следует в разумных количествах. Лучше всего она подходит для риса, придавая ему великолепный желтый цвет и островатый вкус. Хорошо сочетается с мясом или рыбой, иногда ее добавляют к овощам. В Индии на основе порошка карри часто готовят вкусные соусы.

Посмотрите видео-рецепт карри с курицей:

9 Впечатляющих преимуществ карри

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Карри в порошке - это смесь специй с ярко-золотистым оттенком и сложным вкусом.

Его можно приготовить с использованием различных специй, обычно включая куркуму, кориандр, тмин, пажитник и перец чили. Другие распространенные добавки - имбирь, черный перец, семена горчицы, листья карри и семена фенхеля.

Порошок карри полезен для здоровья благодаря множеству полезных для здоровья специй.

Вот 9 впечатляющих преимуществ порошка карри для здоровья.

1. Сильные противовоспалительные свойства

Поскольку порошок карри содержит такие специи, как куркума, кориандр и перец чили, неудивительно, что эта приправа обладает противовоспалительным действием (1).

Куркума, одна из основных специй в смеси, содержит пигмент под названием куркумин.Куркумин хорошо известен своей способностью бороться с воспалением, регулируя воспалительные белки, такие как интерлейкин-6 (IL-6) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-альфа) (2, 3).

Фактически, исследования на людях и животных показали, что куркума и изолированный куркумин облегчают симптомы воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, остеоартрит и воспалительное заболевание кишечника (3, 4, 5).

Другие специи, обычно содержащиеся в порошке карри, включая перец чили и кориандр, также обладают противовоспалительным действием.

Перец чили содержит соединение, называемое капсаицином, которое действует как мощное противовоспалительное средство (6).

Кориандр использовался в качестве противовоспалительного средства в традиционной медицине с древних времен, и исследования на грызунах показывают, что лечение этой специей может уменьшить симптомы воспалительных заболеваний кишечника (7).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект на людях.

Резюме

Порошок карри содержит множество противовоспалительных специй, в том числе куркуму, кориандр и порошок чили.

2. Может улучшить здоровье сердца

Употребление порошка карри может принести пользу здоровью сердца несколькими способами. Например, исследования показали, что смесь специй может усилить кровоток и улучшить функцию кровеносных сосудов, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний.

Небольшое исследование с участием 14 мужчин показало, что употребление 180 граммов еды, содержащей порошок карри, улучшило кровоток в плечевой артерии - основном кровоснабжении руки - по сравнению с контрольной едой.Это было связано с высоким содержанием антиоксидантов в карри (8).

Другое исследование с участием более 100 000 человек показало, что у тех, кто ел блюда на основе порошка карри 2-3 раза в месяц или один раз в неделю, уровень триглицеридов был значительно ниже, чем у людей, которые употребляли карри менее одного раза в месяц (9).

Кроме того, исследования на людях показали, что добавление куркумы и куркумина может снизить уровень холестерина у людей, хотя эти результаты были получены от добавок с высокими дозами, превышающих количества, обычно содержащиеся в пище, приправленной порошком карри (10).

Более того, некоторые исследования показывают, что употребление карри может положительно влиять на уровень артериального давления, хотя необходимы дополнительные исследования. (8, 11).

Поскольку высокое кровяное давление, уровни триглицеридов и холестерина являются факторами риска сердечных заболеваний, употребление порошка карри может улучшить здоровье сердца.

Однако необходимы дальнейшие исследования того, как порошок карри может положительно влиять на здоровье сердца и снижать факторы риска сердечных заболеваний.

резюме

Потребление порошка карри может принести пользу здоровью сердца за счет снижения факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина и триглицеридов, а также за счет улучшения кровотока.

3. Может оказывать противораковое действие

Многие специи в порошке карри обладают противораковыми свойствами. Многочисленные исследования в пробирках показали, что куркума, в частности, может бороться с некоторыми раковыми клетками (12).

Куркумин, основное активное соединение куркумы, обладает мощными противораковыми свойствами. Он вызывает гибель раковых клеток и подавляет распространение раковых клеток, подавляя определенные сигнальные пути в организме (13).

Согласно исследованиям на животных и в пробирках, куркумин может бороться с различными видами рака, включая рак предстательной железы, груди, толстой кишки и мозга (13).

Исследования на людях также дали многообещающие результаты. Например, исследование с участием 126 человек с колоректальным раком показало, что прием 1080 мг куркумина в день в течение 30 дней увеличивал гибель раковых клеток и уменьшал воспаление (14).

Исследования аналогичным образом показали, что другие специи в виде порошка карри, такие как перец чили, кориандр и тмин, также могут обладать мощным противораковым действием (15, 16).

Хотя текущие исследования противоопухолевого действия порошка карри многообещающи, необходимы дополнительные исследования на людях.

резюме

Некоторые исследования показывают, что порошок карри может обладать мощными противораковыми свойствами, но необходимы дополнительные исследования.

4. Содержит мощные антиоксиданты

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное реактивными молекулами, известными как свободные радикалы.

Слишком много свободных радикалов в организме может привести к окислительному стрессу, состоянию, связанному с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рак и умственное снижение.Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может уменьшить эффекты окислительного стресса и снизить риск заболевания (17).

Порошок карри содержит множество антиоксидантов, таких как куркумин, кверцетин, пинен, лютеин, зеаксантин и куминал (18, 19, 20, 21).

Одно небольшое исследование с участием 17 мужчин показало, что прием пищи, содержащей 6–12 г порошка карри, значительно снижает уровень аллантоина - маркера окислительного стресса - по сравнению с приемом пищи без карри (22).

Таким образом, добавление в пищу порошка карри, богатого антиоксидантами, может помочь снизить окислительный стресс и риск заболеваний.

обзор

Некоторые исследования показывают, что употребление порошка карри может помочь уменьшить окислительный стресс, тем самым снижая риск заболеваний.

5–9. Другие преимущества

В дополнение к потенциальным преимуществам, перечисленным выше, употребление этой ароматной смеси специй может улучшить здоровье следующими способами.

  1. Может помочь снизить уровень сахара в крови. Исследование с участием более 100 000 человек показало, что у тех, кто употреблял карри в умеренных количествах, уровень сахара в крови был значительно ниже, чем у тех, кто ел карри реже одного раза в месяц (9).
  2. Может улучшить здоровье мозга. Исследования на людях и животных показали, что куркумин, основное соединение куркумы, может значительно улучшить показатели умственного снижения и снизить риск развития болезни Альцгеймера (23, 24).
  3. Может улучшить чувство сытости. В одном исследовании мужчины, которые ели пищу, содержащую 6 или 12 граммов порошка карри, сообщили о значительном уменьшении чувства голода и желания есть по сравнению с теми, кто ел контрольную пищу (25).
  4. Противогрибковые и антибактериальные свойства. Порошок карри содержит кориандр и тмин, две специи, которые, как показали исследования в пробирках, обладают противогрибковым и антибактериальным действием (26).
  5. Может улучшить пищеварение. Исследования на грызунах показали, что куркумин может помочь вашей пищеварительной системе функционировать должным образом и облегчить симптомы расстройства пищеварения, хотя необходимы дополнительные исследования на людях (27, 28, 29).

Имейте в виду, что эти преимущества в основном связаны с отдельными компонентами порошка карри, а не с самой смесью специй.Необходимы дополнительные исследования, связанные с использованием порошка карри для улучшения здоровья.

обзор

Потребление порошка карри может улучшить здоровье мозга и пищеварения, улучшить чувство сытости, снизить уровень сахара в крови и обеспечить антибактериальный эффект. Однако для подтверждения этих потенциальных преимуществ необходимы дополнительные исследования на людях.

Как добавить порошок карри в свой рацион

Поскольку порошок карри представляет собой смесь специй, его можно использовать для ароматизации многих блюд.

Порошок карри имеет уникальный теплый вкус, который может приобретать как сладкие, так и пикантные нотки, в зависимости от конкретной смеси специй, используемых производителем.

Помните, что не существует единого рецепта порошка карри и что используемые специи могут отличаться. Некоторые версии могут быть пряными из-за использования острого перца, а другие - мягкими.

Когда вы найдете порошок карри, который понравится вашим вкусовым рецепторам, попробуйте добавить его в такие блюда, как маринады, картофельные салаты, жаркое, тушеные блюда и супы. Фактически, эту универсальную смесь специй можно использовать для приправки чего угодно, от овощей до яиц, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Имейте в виду, что, поскольку порошок карри обычно содержит куркуму, он придаст вашим рецептам золотистый оттенок.

обзор

Порошок карри универсален и может быть добавлен в различные блюда, такие как супы, мясные рецепты и рагу.

Итог

Сочетание специй, содержащихся в порошке карри, делает эту приправу отличным способом придать вашим блюдам вкусовые и питательные свойства.

Смесь специй богата противовоспалительными соединениями, и ее употребление может помочь снизить окислительный стресс, улучшить здоровье сердца и повысить уровень сахара в крови, а также другие потенциальные преимущества.

Самое приятное то, что порошок карри является отличным дополнением к широкому спектру рецептов. Попробуйте добавить его в свое любимое блюдо, чтобы придать ему здоровый вкус и цвет.

Хотя порошок карри широко доступен в супермаркетах, вы также можете найти широкий выбор продуктов в Интернете.

.

20 невероятных преимуществ листьев карри (Кади Патта) для волос и здоровья

Листья карри, в основном известные как кади патта, широко используются в индийской кулинарии. Эти ароматные листья не только придают пище аромат, но и обладают огромной пользой для здоровья. В этом посте мы расскажем о невероятных преимуществах листьев карри для ваших волос и здоровья.

Польза для здоровья листьев карри

Большинство из нас знает кулинарное применение этих ароматных листьев; однако эти листья использовались веками из-за своих лечебных свойств.Вот некоторые преимущества кади патта или польза для здоровья листьев карри:

1. Помощь в похудании

Думаете о лишнем весе? Что ж, листья карри могут помочь. Эти листья делают вас стройными двумя способами. Во-первых, эти листья помогают организму избавиться от токсинов, а во-вторых, помогают сжигать стойкий жир.

2. Помощь в избавлении от свободных радикалов

Свободные радикалы в организме вызывают множество заболеваний. Листья карри богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма от любого повреждения свободными радикалами.

3. Помощь в снижении уровня холестерина

Окисление холестерина приводит к образованию в организме ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) или плохого холестерина. Однако листья карри, богатые антиоксидантами, помогают уменьшить окисление холестерина. Таким образом, уровень плохого холестерина или ЛПНП контролируется или становится низким.

4. Помощь в борьбе с диабетом

Регулярное употребление листьев карри помогает стимулировать инсулин-продуцирующие клетки.Эти клетки помогают контролировать уровень сахара в крови.

5. Помощь в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта

Боретесь с проблемами пищеварения? Листья карри могут оказаться полезными. Пищеварительные ферменты, присутствующие в листьях карри, помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, а слабительные свойства доказывают свою эффективность в регулировании работы кишечника. Если вы боретесь с проблемами желудка, такими как боль в животе, газы или диарея, попробуйте листья карри.

6.Помощь при утреннем недомогании

Если вы чувствуете тошноту или тошноту во время беременности, листья карри могут помочь уменьшить симптомы. Потребление листьев карри способствует секреции пищеварительных ферментов, что облегчает тошноту, рвоту и утреннее недомогание.

7. Помощь в снижении стресса

Большинство из нас стараются держать стресс под контролем, но наш напряженный образ жизни затрудняет уклонение от него. Стресс может привести к серьезным проблемам со здоровьем, и эти листья также могут помочь вам контролировать стресс.Аромат этих листьев помогает облегчить симптомы стресса, успокаивая ум и тело.

8. Помощь в заживлении ран

Листья карри обладают антибактериальными и антиоксидантными свойствами, поэтому они ускоряют процесс заживления. Если вы испытываете ожог, порез или синяк, паста из листьев карри может не только помочь в заживлении, но и способствовать распространению инфекции.

9. Помощь в улучшении здоровья глаз

Витамин А - один из незаменимых витаминов для глаз.Листья карри богаты этим витамином, поэтому употребление этих листьев в ежедневном рационе может помочь сохранить здоровье глаз.

10. Помощь при заложенности носа и груди

Листья карри богаты витаминами А и С, а также обладают антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают уменьшить симптомы заложенности, синусита, продуктивного кашля и простуды.

Преимущества листьев карри для волос

Листья карри - благо для ваших волос, а древняя Аюрведа полна рецептов, которые могут оказаться полезными при многих проблемах с волосами и кожей головы.Вот некоторые преимущества кади патта для волос:

1. Предотвращение выпадения волос

Белок и бета-каротин, содержащиеся в листьях карри, помогают увеличить рост волос и уменьшить их выпадение. Антиоксиданты и аминокислоты также полезны для увлажнения кожи головы и укрепления волосяных фолликулов.

2. Питает поврежденные волосы

Регулярное нанесение химикатов на волосы и воздействие загрязнения могут сделать волосы тусклыми, сухими и безжизненными. Использование листьев карри помогает восстановить влажность, а также укрепить волосяные фолликулы.

3. Предотвращение поседения

Поседение волос - это естественное явление, однако иногда преждевременное поседение может происходить из-за генетических причин, употребления алкоголя или стресса. Однако витамин B в листьях карри помогает укреплять и питать волосы, а также помогает замедлить процесс поседения.

4. Попрощайтесь с вьющимися волосами

Вьющиеся волосы могут стать непростыми. Отвар, приготовленный путем кипячения листьев карри в воде, может помочь контролировать шипение.Используйте этот отвар в качестве последнего полоскания после мытья шампунем и кондиционирования волос.

5. Для кондиционирования сухих волос

Кокосовое масло, сваренное с добавлением нескольких листьев карри, является отличным средством для глубокого кондиционирования сухих и тусклых волос. Держите эту масляную смесь на волосах в течение получаса, а затем используйте шампунь как обычно.

6. Снижение воздействия вредных химических веществ на волосы

Химические вещества могут нанести вред волосам и волосяным фолликулам. Иногда это может привести к выпадению или выпадению волос.Листья карри помогают волосяным фолликулам сохранять естественную влажность и предотвращают повреждение волос.

7. Уменьшает истончение волос

Листья карри, богатые бета-каротином и белком, отлично подходят для утолщения ваших локонов. Использование листьев карри на волосах помогает волосам стать гуще и гуще.

8. Хороший антиоксидант для волос

Листья карри обладают обширными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение фолликулов, а также способствуют росту волос.

9. Ремонт волос

Листья карри укрепляют волосяной фолликул, обеспечивая им глубокое питание. При регулярном использовании они помогают восстановить поврежденные волосы, делая волосы более здоровыми и блестящими.

10. Используйте стержень волос

Витамин B6, содержащийся в листьях карри, помогает регулировать состояние волос и помогает предотвратить их выпадение или повреждение. Питательные вещества, содержащиеся в этих листьях, защищают стержень волоса и корни волос.

Хотите иметь длинные, густые и здоровые волосы? Переключитесь на листья карри, и ваши тусклые, ломкие и сухие волосы превратятся в волосы вашей мечты.Листья карри универсальны и могут использоваться в различных формах. Используйте в своем рационе, сделайте отвар, отварите в нем масло или просто пожуйте несколько свежих листьев, чтобы получить его многочисленные преимущества.

Часто задаваемые вопросы

Хотите узнать больше об использовании листьев карри? Что ж, просмотрите эти часто задаваемые вопросы, чтобы получить более полное представление о теме.

1. Можно ли есть сырые листья карри?

Да, листья карри можно употреблять и в сыром виде, хотя их жарка с небольшим количеством масла улучшает их вкус и аромат.Однако, если у вас аллергия на листья карри, вам следует воздержаться от употребления этих листьев. Употребление сырых листьев карри по утрам улучшает проблемы с пищеварением, такие как диарея, запор, газы и т. Д.

2. Безопасны ли листья карри во время беременности?

Да, листья карри безопасны для употребления во время беременности, и вы можете их съесть. Ваш врач может попросить вас включить эти чудесные листья в свой рацион. Эти листья имеют огромную пользу для здоровья будущей мамочки и ее ребенка.Употребление этих листьев может снизить ваши шансы заразиться инфекциями, заболеваниями крови, такими как анемия, и даже снизить вероятность преждевременных или преждевременных родов вашего ребенка.

3. Каковы преимущества употребления листьев карри при пустом желудке?

Листья карри можно есть в любое время дня. Однако есть множество преимуществ употребления этих листьев натощак. Они помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы в хорошей форме. Они сдерживают симптомы тошноты и утреннего недомогания в случае беременности.Кроме того, если вы боретесь с ожирением или имеете дело с проблемами веса, употребление листьев карри натощак может помочь избавиться от лишнего жира в организме. Он также эффективен при лечении таких проблем со здоровьем, как плохой холестерин и диабет.

4. Полезны ли листья карри для детей?

Листья карри подходят всем, их тоже можно давать детям. Эти листья богаты необходимыми питательными веществами, такими как кальций, фосфор, углеводы, клетчатка, витамины A, B, C и E. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье ваших детей, улучшая их здоровье желудочно-кишечного тракта и глаз.Он также помогает защитить печень, повысить иммунитет и справиться с такими заболеваниями, как диарея и дизентерия у детей.

5. Сколько листьев карри мне нужно есть в день?

Вы можете есть листья карри в различных формах. В среднем вы можете съесть от 8 до 10 листьев натощак. Вы также можете получить пользу, выпивая сок листьев карри. Вы можете отварить листья в воде и выпить отвар. В зависимости от проблемы со здоровьем, которую необходимо решить, дозировка может варьироваться.Познакомьтесь с вашим аюрведическим консультантом, чтобы узнать правильную дозировку, чтобы получить максимальную пользу.

Включите в свой рацион листья карри и оцените общую пользу для здоровья. Однако, если вы беременная женщина, кормящая мать или думаете о том, чтобы дать эти листья своему ребенку, вы должны получить одобрение своего врача, прежде чем делать это.

Также читают:

Веганские источники белка, которые нужно включить в свой рацион
Польза для здоровья от включения чернослива в рацион

,

Подходит ли вам карри? Ознакомьтесь с этими десятью преимуществами для здоровья

Неважно, видели ли вы его в меню ресторана, слышали об этом из-за кулинарной культуры или действительно пробовали дома, - карри, классическое азиатское тушеное блюдо, является популярным блюдом мировой кухни. Возможно, вы не знали о том, что карри очень полезно для здоровья. Порошок карри зависит от региона, в котором вы его покупаете. Это смешанный порошок специй, похожий на гарам масала, но в котором куркума является основным ингредиентом. Обычная смесь специй карри включает кориандр, куркуму, тмин, красный перец, чеснок, тмин, корицу, гвоздику и другие ингредиенты.Один из самых любимых аспектов карри - его универсальность. Используя довольно упрощенное сочетание основных и полезных ингредиентов, таких как кокосовое молоко и исключительно важную силу карри, можно приготовить соус карри с любым типом белка или овощей, которые вы можете себе представить. Когда вы имеете дело с карри, ваше воображение - единственное ограничение. Это блюдо наиболее популярно в индийских культурах и во всех культурах Юго-Восточной Азии, но карри приобрело популярность во всем мире так же, как восточноевропейские тушеные блюда 100 лет назад.Для поваров и ценителей вкусной еды карри - одно из первых мест в списке. Однако карри не только дает мощный вкус, но и приносит много пользы для здоровья. Люди, соблюдающие диету или желающие поправить свое здоровье, обнаружат, что карри, когда-то считавшиеся жирными блюдами, на самом деле полезны для вас.

Почему карри полезен?

Польза карри для здоровья проявляется в его многочисленных ингредиентах. Конечно, «карри» - это не готовый рецепт.Оно образовано от слова, означающего «соус», и в наше время мы понимаем его как суп или рагу. Но в подавляющем большинстве всех рецептов карри есть несколько ингредиентов, которые полезны для здоровья и хорошего самочувствия. Важный совет, который следует запомнить: хотя ингредиенты традиционного карри принесут пользу для здоровья, любой такой потенциальный выигрыш от еды может быть сведен на нет слишком большим количеством жира, слишком большим количеством углеводов и / или других вредных веществ. Короче говоря, карри с плохими ингредиентами, конечно же, вреден для вас.

Программа Healthy Benefits

    1. Куркума
Куркума - это трава в карри, которая придает ему желтовато-оранжевый цвет. Это основной ингредиент большинства готовых порошков карри, и практически ни одно карри, которое вы готовите или едите, не будет приготовлено без этой травы. Куркума полезна для вас, потому что это естественное противовоспалительное средство. Он отлично помогает уменьшить болезненные последствия артрита. А еще он помогает естественным образом очищать и восстанавливать печень.Его активный ингредиент, куркумин, также, по слухам, борется с болезнью Альцгеймера.
    1. Кокосовое молоко
Кокосовое молоко - еще один из тех важных ингредиентов карри, которые, скорее всего, не останутся без внимания. Понятно, откуда взялось кокосовое молоко. Но что не так очевидно, так это то, что кокосовое молоко помогает переваривать пищу, а антивирусные и антибактериальные жирные кислоты, среди прочего, помогают иммунной системе вашего организма.
    1. Потенциал
Поначалу это может показаться не очень полезным для здоровья, но одна из основных причин, по которой людям трудно соблюдать диету, заключается в том, что они считают низкожировую и низкоуглеводную пищу менее аппетитной. У Карри такой проблемы нет. Благодаря множеству специй, используемых в кулинарии, веганское карри на самом деле является одним из предпочтительных сортов, и есть неограниченное количество вариантов, которые вы можете сделать, чтобы адаптировать блюдо к любой диете.
    1. Чили
В порошках карри используется множество перцев чили, в зависимости от того, с кем вы разговариваете, но любой перец, который вы используете, будет полезен для здоровья.Стручковый перец, содержащийся в остром перце, обеспечивающий пресловутую жару, хорошо известен во многих культурах своими лечебными свойствами. В порошкообразной форме полезные свойства действительно теряют свою силу, наряду с их жаром, но перец чили все еще может помочь во сне. И, как скажет вам любой медицинский работник, регулярный режим сна важен для вашего здоровья. Порошок также обладает некоторыми противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
    1. Витамины
Это еще одно преимущество перца чили, но оно достаточно важно, чтобы оставаться само по себе.Это отдельное преимущество, потому что эти преимущества обнаруживаются не во всех перцах, таких как перец, только в красном, желтом, а иногда и зеленом (из более мягких сортов) чили. Фрукты вместо фруктов (точнее, ягод), эти перцы содержат больше витамина С, чем цитрусовые. И не только немного больше; Некоторые из этих перцев содержат намного больше витаминов, чем такие фрукты, как апельсин, лимон, кумкват или грейпфрут.
    1. Чеснок
Практически каждый, кто хоть немного разбирается в еде, знает, что чеснок обладает поистине волшебными лечебными свойствами.Итак, этот мифический член семейства луковых сможет отразить Дракулу. Но серьезно: известно, что чеснок помогает снизить высокое кровяное давление, уровень нездорового холестерина и обладает поистине мощным ударом, который может уничтожить раковые клетки в организме человека.
    1. Имбирь
Этот клубень, родственный кардамону и куркуме, является лучшим другом чеснока в азиатской кухне - вы редко встретите один без другого. Помимо безошибочно привлекательного вкуса, имбирь может действовать как болеутоляющее, помогая при таких проблемах, как артрит, а также очень эффективен при тошноте и укачивании.
    1. Корица
В зависимости от того, какой вид карри вы едите, корицы в нем может быть или не быть много. Однако, узнав о ее пользе для здоровья, вы можете увеличить количество этой специи. Корица отлично подходит для снижения уровня сахара в крови, поэтому является важным ингредиентом любой здоровой диеты. Он также помогает снизить общий уровень холестерина у человека и является излюбленным ингредиентом холистического диабета 2 типа.
    1. Мясо
При использовании мяса в карри, будь то красное мясо (говядина, баранина, олень, буйвол и т. Д.) Или птица (утка, курица, индейка и т. Д.), Большинство поваров срезают жир, и у вас остается постное мясо.Если не считать холестерина, все остальное очень полезно для вас, если приготовить таким образом. Вы сокращаете жир и получаете только самые необходимые витамины - витамины A, B, C, D и E. Что наиболее важно, мясо содержит мощную дозу витамина B12, который помогает вашей иммунной системе и обеспечивает организм энергией.
    1. Ten: заполнение
Это еще одно преимущество, которое поначалу не кажется полезным. Однако, снова столкнувшись с ожирением, вы обнаружите, что порции еды - один из многих врагов здорового веса.Из-за используемых ингредиентов и консистенции карри очень сытное блюдо. Даже те из нас, у кого большой аппетит, находят, что тарелка карри приносит огромное удовольствие. ,

7 удивительных преимуществ порошка карри для здоровья

Это настолько популярный продукт в буфете, что легко принять простой порошок карри как должное. Мы даже пренебрегаем им в кулинарии, хотя это простой способ добавить глубины и тепла всего лишь щепоткой или двумя в суп, посыпкой, чтобы оживить жаркое или, конечно, полноценный индийский пир.

На самом деле, свежий порошок карри хорошего качества не только ароматная бомба, но и приносит с собой удивительную пользу для здоровья.

Что такое порошок карри?

В Великобритании, когда мы говорим о порошке карри, мы обычно подразумеваем смесь специй из восточно-индийской кухни. Детали могут отличаться, но речь идет о куркуме, семенах кориандра, тмина, сушеном перце чили, черном перце, семенах пажитника, листьях карри, семенах горчицы, корице, кардамоне, гвоздике, мускатном орехе, перце и лавровом листе.

И оказалось, что такое пьянящее сочетание ингредиентов объединяется, чтобы нанести настоящий удар по здоровью:

1. Уменьшение воспаления

Куркума - это ключ к успеху.Эта чудо-специя веками использовалась в аюрведической медицине для лечения воспалений, боли и ревматоидного артрита. Научные исследования подтверждают идею о том, что активный ингредиент куркумы куркумин является мощным антиоксидантом и снижает уровень двух ферментов, вызывающих воспаление. Некоторые эксперты даже предполагают, что его сила не уступает ибупрофену.

2. Борьба с раком

Опять же, этот энергичный маленький куркумин может помочь предотвратить или лечить рак, включая рак простаты, груди, кожи и толстой кишки.

Небольшое исследование пациентов с предраковыми изменениями в различных органах показало, что куркумин может остановить развитие этих изменений в рак. Есть также свидетельства того, что некоторые виды рака реже встречаются в странах, где люди едят куркумин ежедневно в течение длительного времени

Другое исследование показывает, что куркумин может даже убивать существующие раковые клетки, возможно, в сочетании с химиотерапией.

3. Борьба с болезнью Альцгеймера

Благодаря мощным антиоксидантным свойствам куркумин помогает предотвратить и лечить болезни, включая болезнь Альцгеймера, Паркинсона и рассеянный склероз.

Но куркума также содержит еще одно химическое вещество, турмерон, который также может помочь при таких нейродегенеративных состояниях, стимулируя стволовые клетки к образованию новых клеток мозга.

4. Укрепление костей

Некоторые исследования показали, что куркума может увеличить отрастание, соединение и восстановление костей. Необходимы дополнительные исследования, но они могут стать отличной новостью для людей, страдающих остеопорозом.

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получить советы по здоровью и благополучию

Получите полезные советы и информацию о питании, образе жизни, вашем теле и психическом здоровье...

Начни свое путешествие сегодня

5. Способствует пищеварению

Но не только куркума борется с полезной борьбой внутри вашего тела после карри. Коктейль из специй помогает вашему животу, черный перец отлично подходит для снятия газов и повышения кислотности желудка, лавровый лист и тмин, известные как помощники пищеварения, корица успокаивает диарею и рвоту, а кориандр успокаивает желудок.

Эффективное пищеварение означает, что в кишечнике меньше ветра и много хороших бактерий, которые выполняют свою работу.

6. Забота о своем сердце

Кардамон и сладкий базилик часто добавляют в порошок карри, и они известны как сосудорасширяющие средства. Другими словами, они могут снизить кровяное давление, что означает уменьшение вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.

7. Борьба с бактериями

Кориандр известен своими антибактериальными свойствами.Эксперты рекомендуют использовать масло кориандра для борьбы с болезнями пищевого происхождения и больничными инфекциями, поэтому регулярное карри может помочь защитить вас и от вредных бактерий.

Кажется, обычное карри не просто восхитительно, оно может помочь улучшить ваше здоровье разными способами. Однако, помимо этих преимуществ, есть несколько групп, которым следует остерегаться бэлць.

Порошок карри является антикоагулянтом, поэтому, если вы уже принимаете антикоагулянты, посоветуйтесь с врачом, прежде чем приступить к употреблению, на случай, если существует опасность чрезмерного кровотечения.Он также может раздражать желчный пузырь, поэтому может быть вреден для людей с заболеваниями желчного пузыря.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *