Почему нельзя есть грибы на ночь: Секреты правильной диеты: что съесть перед сном? | Правильное питание | Здоровье

Содержание

Секреты правильной диеты: что съесть перед сном? | Правильное питание | Здоровье

Овощи на ночь

Все время говорят о том, что есть на ночь вредно. Но я не могу ложиться спать на голодный желудок. Что мне есть вечером, чтобы не навредить здоровью и фигуре?

Л. Ю., Омск

Отвечает кандидат медицинских наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Если вы решили перекусить после 6 вечера (при условии, что вы ложитесь спать не ранее 10–11), кусочек рыбы или мяса нужно дополнить салатом из свежих овощей и зелени, только тогда пища усвоится и переварится, не причинив особого вреда фигуре. Овощи как бы готовят желудок к перевариванию более «тяжелых» продуктов. При этом порция салата должна быть в три раза больше порции мяса или рыбы. Но необходимо запомнить одно правило: исключите из салатов помидоры. Они несовместимы с животными белками. Томаты, съеденные вместе или после горячего, затруднят переваривание белка, начнется процесс брожения, а за ним и гниения. Помидоры можно есть не менее чем за полчаса до основного приема пищи. Если после раннего ужина вы сильно проголодались и не можете подождать с едой до утра, можно съесть кислый фрукт, выпить немного кефира или съесть порцию нежирного творога.

По грибы

Обожаю собирать грибы, варю из них супы, делаю соленья и маринады. Но недавно услышала, что есть много грибов вредно. Почему?

Татьяна, Петрозаводск

Отвечает кандидат медицинских наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Грибные кушанья тяжело перевариваются, и, чтобы избежать проблем с желудком, здоровому человеку можно съесть не более 300 г отварных или жареных грибов. Любителям домашних заготовок тоже не стоит чрезмерно увлекаться любимым блюдом. Без вреда для здоровья в день можно съесть лишь 100 г маринованных или соленых грибов.

Зачем летом витамины?

Сейчас лето, фрукты и овощи в изобилии. Значит ли это, что принимать витамины дополнительно не нужно?

Лариса К., Подольск

Отвечает кандидат медицинских наук, специалист по гигиене питания Людмила Волкова:

– К сожалению, «полным набором» витаминов и микроэлементов могут похвастаться лишь только что собранные спелые овощи и фрукты. А вот те, что выросли в теплицах и доспевали в процессе транспортировки, увы, теряют большую часть полезных веществ.

Согласно данным ученых, количество витаминов и микроэлементов в продуктах снижается с каждым годом. Американские специалисты провели специальное исследование, в ходе которого изучили состав обыкновенного яблока. Оказалось, что фрукты теперь содержат очень мало таких полезных веществ, как хром или железо, которые в достаточном количестве присутствовали в яблоках того же сорта еще 30 лет назад.

Конечно, это не повод отказываться от овощей и фруктов, ведь с ними вы получаете необходимую для организма клетчатку, однако забывать про витаминные комплексы тоже не нужно.

Еда против бляшек

Повышенный уровень вредного холестерина в крови уже давно перестал быть редкостью. Пока холестерин у меня в норме, но я боюсь, что со временем я тоже заработаю сосудистые бляшки. Как правильно питаться, чтобы избежать повышения холестерина в крови?

Ольга Н., Самара

Отвечает доктор медицинских наук, профессор-консультант ФГБУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины» Минздравсоцразвития России Наталия Перова:

- Ограничьте поступление жира с пищей (не более 30% суточной калорийности) и заменяйте животный жир растительными маслами (подсолнечным, оливковым и другими). Откажитесь от жирных сортов мяса, замените их рыбой, птицей (без кожи) и бобовыми.

Выбирайте молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, сыр, простоквашу, творог) со сниженным содержанием жира.

Придерживайтесь разнообразного меню, большую часть которого составляют растительные продукты.

Отдавайте предпочтение хлебу цельнозерновому, из муки грубого помола и кашам из необработанных злаков.

Съедайте не менее 500 г овощей и фруктов в день.

Ограничьте жареные блюда. Варите пищу, готовьте на пару, в микроволновой печи.

Вода нужнее пожилым?

Слышала, что пожилым людям нужно пить больше, чем молодым. Почему так и сколько жидкости нужно потреблять людям пенсионного возраста?

Николай Павлович, Калининград

Отвечает кандидат медицинских наук, доцент кафедры клинической нутрициологии Факультета повышения квалификации медицинских работников Российского университета дружбы народов Людмила Карушина:

– Дело не в том, что пожилым людям нужно больше жидкости, чем молодым. Просто с возрастом чувство жажды притупляется, количество воды в организме снижается и организм буквально «высыхает». Именно поэтому пожилым людям нужно особенно внимательно следить за тем, чтобы потреблять жидкость в достаточном количестве.

Посчитать, какое количество воды нужно вашему организму, очень просто. Если суточная потребность – 30 мл жидкости на 1 кг веса, то всем известная норма 2 л жидкости в день справедлива лишь для людей со средним весом около 70 кг. Если же вы отличаетесь богатырским сложением, пить нужно больше. Впрочем, когда пить совсем не хочется, можно снабдить организм влагой, съев тарелку супа, перекусив свежими фруктами или овощами – и в тех и в других содержится довольно много влаги.

А вот если ваше любимое блюдо – свиная отбивная или бутерброд с салом, не удивляйтесь, обнаружив у себя отеки. Дело в том, что наш организм выделяет жидкость в процессе окисления белков, жиров и углеводов, и больше всего воды выделяется при переработке жирной пищи.

Смотрите также:

Почему нельзя есть на ночь? Можно! только осторожно | Дорогая редакция,

Так ли вредно есть на ночь

Нам говорят о том, как вредно есть после шести вечера из каждой телепрограммы здоровья, на всех каналах, врачи и тренеры по фитнесу, исследователи здорового питания и ветераны ЗОЖ. Но так ли это на самом деле категорично?

Фото: vitatalalay.com

Фото: vitatalalay.com

Основные доводы против еды на ночь
  • нарушается метаболизм, то есть обмен веществ;
  • нарушаются биологические часы организма;
  • затрудняется переваривание пищи;
  • организм во время сна преобразует углеводы в жиры, и при плотных ужинах на ночь набираются лишние килограммы веса.

Процесс переваривания пищи ночью затрудняет нормальную работу остальных органов. Пищеварительная система человека вообще работает правильно только в вертикальном положении. Поэтому при активной работе ЖКТ во время сна происходит следующее:

  • нарушается желчевыделение;
  • нарушается циркуляция желчи;
  • нарушается моторика желудка;
  • нарушается нормальный сон и отдых.

Активная работа пищеварительных органов ночью отнимает у человека много энергии и, проснувшись, он вероятнее всего будет более вялым и даже уставшим, нежели бодрым и отдохнувшим. Со временем можно заполучить целый букет заболеваний ЖКТ, регулярно подвергая свой желудок такой нагрузке.

Какие продукты нельзя есть перед сном

Перед тем, как вечерком расслабиться после активного дня, зарядив долгожданный сериал, подумайте о том, чем вы будете его заедать. Если вы заботитесь о своем самочувствии, и хотите ночью как следует выспаться, то стоит отложить в сторону бутерброды, пиццу, жареную курочку и тарелку картофеля фри. Чтобы не жалеть на утро о съеденном вечером, не стоит употреблять на ночь следующие продукты:

  • жирную мясную пищу;
  • жирные сыры;
  • сладости, мороженое, сиропы, шоколад;
  • кофе и зеленый чай и алкоголь;
  • орехи;
  • соленую и перченую пищу;
  • мучные и макаронные изделия.

Какие продукту можно есть перед сном

Тем не менее, не все так плохо, как кажется тем, кто вечерами просто не может успокоиться без того, чтобы не сделать пару подходов к холодильнику. Низкоуглеводную и нежирную пищу есть можно. Важно не переесть, в любом случае, и соблюдать баланс. Давайте посмотрим, что же можно есть:

  • фрукты и овощи с низким содержанием сахаров;
  • вареную нежирную рыбу;
  • кефир, йогурт, творог;
  • грибы;
  • ягоды.
Фото: steamcommunity.com

Фото: steamcommunity.com

Есть или не есть, - вот в чем вопрос

Важно общее потребление калорий в течение всего дня: Съел больше калорий - набрал вес и наоборот. Иными словами ужинать можно в любое время. Отказ от ужина просто один из способов сократить общий объем калорий. Однако прямо перед сном не стоит есть жирное, сладкое, и мучное, пить сладкий сок, газировку и спиртные напитки. И дело тут вовсе не в опасности набрать вес. Просто эти продукты нагрузят организм и повысят уровень сахара в крови, от чего повысится гормон стресса - кортизол, а уровень мелатонина, гормона регулирующего биологические часы, наоборот понизится. В результате, заснуть будет сложнее.

В общем, это дело сугубо личное, но есть над чем призадуматься. А Вы? Едите ли Вы на ночь? А если едите, то что? И как чувствуете себя?

Похожие статьи по теме:

Почему я постоянно хочу есть? 6 неочевидных причин голода

Рацион для укрепления костей

Жмите лайк и подписывайтесь на канал, если информация оказалась для Вас полезной!

Это можно есть на ночь!

Наш эксперт: Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, к.м.н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США)

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Небезызвестный факт — обменные процессы ночью снижаются. Но не отключаются полностью! Работа в организме идет постоянно. К вечеру скорость обменных процессов падает на 30%, не больше. Те калории, которые вы съедите на ужин, пойдут на поддержание активности вашего тела. Причем, продукты для ужина должны не только давать ощущение сытости, но обеспечивать организм всеми необходимыми для его ночного труда веществами. А трудится он, прежде всего, над образованием гормонов. Ночью усиливается синтез соматотропина, способствующего восстановлению кожи, и мелатонина, который является одним из самых мощных антиоксидантов. Так же во время сна достаточно активно делятся клетки кожи, волос и ногтей.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Калорийность идеального ужина должна составлять не больше 300 ккал. Причем состоять он должен из комбинации белков и углеводов. Белки — это сытость, углеводы — топливо, в котором сгорают жиры. Какие же продукты вы можете съесть без вреда для фигуры вечером?

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

1. Белое мясо птицы

Тушеная, запеченная, приготовленная на гриле, в пароварке или мультиварке грудка индейки или курицы — лучший источник белка для ужина. Важно, чтобы при термической обработке вы не использовали масла — это увеличивает калорийность блюда на 30−40%. На белое мясо должно приходиться около 200 ккал от общей калорийности вечернего приема пищи — это около 125 г курицы или индейки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

2. Морская рыба

С точки зрения усвоения, этот продукт даст фору мясу птицы. На переваривание рыбы понадобится около 3 часов не больше. В отличие от пресноводных обитателей, морские богаты микроэлементами, которые необходимы для синтеза белков кожи — коллагена и эластана.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

3. Кальмары

Самый диетический вариант морепродуктов, который является не только ценным источником белка, но и содержит немало йода. Этот микроэлемент необходим для нормальной деятельности щитовидной железы, которая поддерживает определенную скорость обмена веществ. Что нужно есть перед сном

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

4. Яйца

Традиционный утренний продукт может стать основой для приготовления сытного полезного ужина, например, фритаты с овощами. Куриный белок сбалансирован по аминокислотному составу, а значит, организм получит все необходимое для синтеза гормонов.

5. Чечевица

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Отличный источник и белка, и сложных углеводов. Бобовый ужин можно рекомендовать вегетарианцам — чечевица содержит, в том числе, и незаменимые аминокислоты. А сочетая ее с нутом можно получить за один прием пищи полный набор аминокислот, не употребляя животных продуктов. Для ужина лучше выбрать черную чечевицу — она быстро готовится, всего лишь 5 минут.

6. Картофель

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Этот, казалось бы, далекий от диетического питания овощ, может стать отличным гарниром к мясу, если его правильно приготовить. Сварите его в мундире (но не до полной готовности — он должен остаться чуть сырым) и оставьте под крышкой на два часа. В результате, крахмал, содержащийся в картофеле превратиться в пребиотик — пищу, для полезных бактерий, обитающих в кишечнике. На картофель должно приходиться 100 ккал от общей калорийности рациона — около 90 г.

7. Зеленые овощи

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Любые виды листового салата, огурцы, болгарский перец — низкокалорийные источники сложных углеводов и водорастворимых витаминов. Последние необходимы для образования клеток кожи, которое активизируется ночью. Для того, чтобы обеспечить организм энергией для поддержания ночного обмена веществ, нужно съесть достаточно много такого салата — около 200−250 г. Поэтому, лучше всего сочетать свежие зеленые овощи с парой столовых ложек цельнозерновых круп (гречи, бурого риса, киноа).

8. Льняное семя

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ценный источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для синтеза клеток кожи (в частности, их мембран — оболочек). Вы можете посыпать льняным семенем салат или мясо. Всего 1 ч л этого продукта покроет треть суточной нормы омега-3.

9. Творог

Тем, кто страдает непереносимостью белков коровьего молока, вполне можно рекомендовать маложирный творог, как вариант легкого ужина. Важно отметить, что в сыром виде этот продукт дает чувство сытости на 1,5−2 часа. Если же приготовить из него запеканку или сырники, то чувство насыщение продлится до 4 часов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

10. Зеленые кислые яблоки

Для ужина яблоки лучше запекать — фруктовые кислоты, которые в них содержатся, стимулируют аппетит. Эти плоды могут стать оригинальным гарниром к мясу или же низкокалорийным десертом. Дополнительный бонус этого яблок — их основной компонент, водорастворимая клетчатка (пектин) является «пищей» для бактерий, полезной микрофлоры кишечника.

8 продуктов, которые помогут сбросить вес • INMYROOM FOOD

Еще несколько лет назад все старательно придерживались общего правила, согласно которому нельзя было есть после 18 часов. Сейчас специалисты в области питания опровергли данное утверждение, ведь это слишком усредненные цифры. Правильнее есть примерно за 2 часа до сна. Так вы не успеете проголодаться и легко уснете, не совершив в последний момент набег на холодильник.

Однако не все продукты подходят для заключительного приема пищи, ведь здесь важно учитывать физиологические особенности организма. К вечеру все процессы в нашем теле замедляются и оно начинает готовиться ко сну. Следовательно, не стоит переедать и злоупотреблять углеводами, энергию от которых вы не успеете потратить. Это значит, что съеденная перед сном булочка обязательно отложится на вашей талии. Но чем же ее заменить, чтобы не набрать вес? Давайте разбираться. 

Яйца

Лучшей едой на вечер является легкоусвояемый белок, который содержится в куриных яйцах. Сделайте омлет с помидорами, грибами и шпинатом, дополнив его простым листовым салатом. Это идеальный вариант ужина для тех, кто худеет, но хочет сохранить при этом упругую кожу и подтянутое тело. 

Мясо птицы

Другим классическим вариантом ужина для всех худеющих станет филе курицы или индейки с овощами. Приготовьте белое мясо на пару или на гриле без использования масла и добавьте к нему любые зеленые овощи. Впрочем, легкий овощной салат с небольшим количеством оливкового масла тоже отлично подойдет. 

Нежирная рыба

Продолжая тему белковых ужинов, предлагаем вам обратить внимание на нежирные сорта рыбы — треску или хека. Но имейте в виду, что если днем вы можете дополнить рыбу углеводным гарниром, таким как рис, то вечером от этого следует отказаться в пользу все тех же овощей. В крайнем случае приготовьте в духовке батат, который сделает блюдо более сытным, но при этом не повысит уровень сахара в крови. 

Тушеные овощи

Раз уж мы так часто упоминаем овощи, то 1-2 раза в неделю можно позволить себе съесть на ужин только их. Это своеобразная разгрузка улучшит пищеварение и позволит вам лучше контролировать свой вес. Сделайте основной упор на капусту различных сортов, грибы и зеленую фасоль, но готовьте их без масла и с минимальным количеством соли. Немного оливкового масла можно добавить уже в тарелку, а соль лучше заменить на пряности и сушеные травы. 

Кисломолочные продукты

Все мы знаем, что молочные продукты тоже являются источником белка, но здесь все не так однозначно. Одни ученые утверждают, что нежирный творог и стакан кефир отлично подходят в качестве диетического ужина, а другие считают, что эти продукты могут спровоцировать отеки, если употреблять их в вечернее время. Прислушайтесь к своему организму и, если вы не наблюдаете негативной реакции, то смело ешьте эти полезные некалорийные продукты на ужин. 

Молоко

Помимо белка, в молоке содержится триптофан — аминокислота, участвующая в синтезе мелатонина, который регулирует наши суточные ритмы и облегчает засыпание. Не зря наши бабушки советовали пить теплое молоко на ночь. Давайте прислушаемся к их совету, ведь здоровый и крепкий сон является залогом того, что на следующий день вы не будете восполнять запасы энергии дополнительными калориями.  

Ягоды

Не удивляйтесь, что в наш список лучших продуктов на вечер мы включили ягоды. Они отличаются низкой калорийностью, но при этом богаты клетчаткой и антиоксидантами. Ягоды, как и овощи, помогут улучшить перистальтику кишечника и чувствовать себя лучше. Но имейте в виду, что от фруктов во второй половине дня действительно стоит полностью отказаться. 

Протеин

Завершает наш обзор продукт, который лучше всего подойдет тем, кто не просто следит за питанием, но и активно занимается спортом. В дни интенсивных тренировок употребляйте комплексный белок, который сейчас можно найти в любом магазине спортивного питания, вместо ужина или в дополнение к овощам. Это поможет вам не только худеть, но и наращивать мышечную массу, формируя красивое тело. 

Материал подготовлен при поддержке MIELE 

можно ли есть перед УЗИ?

Люди, которым назначили ультразвуковое исследование, интересуются, можно ли есть перед УЗИ брюшной полости. Обычно перед УЗ-сканированием нет необходимости соблюдать диету. Исключением является обследование органов брюшной полости. Максимальную точность подобная диагностика предоставит только при правильной подготовке. В противном случае результат будет искажен помехами, из-за чего будет поставлен неправильный диагноз.

Как правильно питаться?

Можно ли есть перед УЗИ? Ультразвуковое исследование проводят натощак. Поэтому в течение 8-10 часов нельзя есть, а в течение 2-3 часов пить. Для детей длительность голодания сокращается. Грудничкам не дают кушать в течение 3 часов, 1-3-летним малышам— на протяжении 4 часов, а детям в возрасте 3-12 лет — 6-8 часов. Пить воду детям не рекомендуется в течение часа.

Людям с диагностированным сахарным диабетом нельзя долго голодать. Поэтому им перед сеансом можно выпить чай и съесть кусочек подсушенного белого хлеба. Употреблять пищу нужно понемногу, но часто (через каждые 3-4 часа). Нельзя запивать еду. Пить разрешается только через 40 минут после еды либо за час до нее. Во время приема пищи нельзя спешить и разговаривать, чтобы не допустить заглатывания воздуха.

В течение дня следует выпивать около полутора литра жидкости: очищенной или минеральной негазированной воды, несладкого слабо заваренного чая, травяных чаев, несладкого компота, жидкого киселя.

Ужин накануне диагностики должен быть легким, нельзя употреблять мясные и рыбные блюда. Завтракать в день проведения диагностики нельзя. Если обследование назначено на послеобеденное время, то разрешен легкий завтрак, но за пару часов до похода в клинику нужно принять энтеросорбенты.

Запрещенные и разрешенные продукты

Диета перед УЗИ брюшной полости направлена на качественную визуализацию, получение максимально точных результатов и предотвращение искажений. Поэтому в течение 3-4 суток перед обследованием нужно уделить особое внимание питанию. Нужно употреблять продукты, которые сводят к минимуму раздражение слизистых оболочек и газообразование, предотвращают сжимание гладкой мускулатуры.

Следует исключить из рациона продукты, усиливающие газообразование:

  • черный хлеб;
  • сдобную выпечку;
  • жирное мясо и рыбу;
  • шоколад и конфеты;
  • овощи и фрукты;
  • бобовые;
  • колбасные изделия;
  • копчености;
  • жареные блюда;
  • соленья и маринады;
  • пряности и специи;
  • грибы;
  • молочные продукты;
  • кофе и крепкий чай;
  • соки;
  • газированные и спиртные напитки.

Разрешается кушать каши из различных круп, сваренные на воде, постное мясо, нежирную рыбу, вареные яйца, твердый сыр, белый хлеб. Пищу нужно готовить на пару, отваривать или запекать.

Многие люди привыкли по утрам пить кофе. Но перед диагностикой придется воздержаться от этой привычки. Напиток изменяет функциональность внутренних органов, повышает тонус сосудов, расслабляет мышцы желчного протока, стимулирует деятельность желчного пузыря.

Чай пить можно, но он должен быть несладким и некрепким. Рекомендуется отдавать предпочтение зеленому чаю либо напитку, приготовленному на основе трав. Но в день диагностики пить его нельзя, так как он также содержит кофеин.

В период подготовки к УЗИ брюшной полости можно придерживаться следующего меню:

  • Завтрак — одно вареное яйцо, зеленый чай.
  • Ланч — кусочек нежирного твердого сыра.
  • Обед — вареное или приготовленное на пару диетическое мясо, компот.
  • Полдник — каша.
  • Ужин — отварная или запеченная нежирная рыба, минеральная вода без газа.

Соблюдение диеты перед диагностикой не только обеспечит высокую точность результата, но и принесет пользу организму — окажет оздоравливающее действие, позволит сбросить несколько килограммов, понизит нагрузку на внутренние органы.

Что способно исказить картину?

Нужно знать, что исказить общую картину болезни способны различные факторы:

  • чрезмерное количество газов в кишечнике;
  • двигательная активность во время обследования;
  • мышечные спазмы внутренних органов;
  • остатки пищи в желудочно-кишечном тракте;
  • утолщенный слой жировой клетчатки у людей с избыточным весом тела;
  • остатки контрастного вещества после использования других методов диагностики.

Некоторые важные нюансы

За 12 часов до диагностики следует очистить кишечник, сделав клизму — при помощи кружки Эсмарха вводят в прямую кишку 1,5 литра прохладной воды. Альтернативой клизме могут стать микроклизмы либо слабительные средства.

При необходимости врач может назначить медикаменты, чтобы улучшить пищеварение и предотвратить метеоризм. От других лекарств, особенно спазмолитиков, желательно отказаться. Если же этого сделать нельзя, то обязательно нужно сообщить врачу.

На протяжении двух часов перед диагностикой нужно воздержаться от курения, так как никотин провоцирует спазмы желчного пузыря и желудка. К тому же курение способствует всасыванию воздуха.

Перед походом в клинику нельзя пользоваться освежающими леденцами и жевательной резинкой.

Если запланировано обследование органов мочеполовой системы, за полтора часа до процедуры нужно выпить литр воды, не содержащей газов, и не мочиться.

Если пациент проходил колоноскопию, фиброгастродуоденоскопию, рентгенографию с контрастом, то делать ультразвуковое исследование можно только через двое суток.

Что делать после УЗИ

После процедуры диагност выдает пациенту протокол, в котором описывается каждый орган и отмечаются все изменения. На основе полученной информации врач, выдавший направление, ставит диагноз и назначает лечение. При необходимости он может назначить дополнительную диагностику. Если патологии отсутствуют, то в протоколе указывается, что на органах, расположенных в брюшной полости, нет никаких особенностей.

После проведения УЗИ можно возвращаться к привычному образу жизни и обычному рациону. Ограничения в питании понадобятся только в том случае, если врач на основе результатов диагностики назначит специальную диету.

Наша клиника предлагает следующие виды УЗИ

и другие.

с какого возраста и какие грибы давать

Рано или поздно перед всеми родителями возникает животрепещущий вопрос — а можно ли давать ребенку грибы, когда и как это лучше сделать. Кто может с точностью сказать, что грибы полезны детям? Диетологи считают, что данные организмы, сочетающие в себе черты растений и животных, пробовать можно, чтобы качественно расширять вкусовой кругозор. Грибочки содержат в составе значительное количество витаминов А, В, D, PP, а также магний, калий, фосфор, медь, железо. Тем не менее, из-за большой пропорции хитина (природного соединения из клеточной стенки грибов с аллергическим потенциалом) продукт тяжело усваивается.

Взрослые здоровые люди могут кушать полный спектр съедобных грибов, в том числе в маринованном, соленом, сушеном, порошковом виде. Детям разрешается вводить этот продукт в рацион осторожно, постепенно, после консультации с педиатром, — исключительно в отварной форме. Большое количество белка способно разладить пищеварительную систему, а ведь ферментативная система желудочно-кишечного тракта обретает полноценность лишь к 14 годам.

Почему детям нельзя грибы

Биологи объясняют: в раннем возрасте детям нельзя грибы, потому что в плодовом теле за период роста накапливается огромное количество веществ, в том числе и опасных для здоровья. Грибницы объединяются под землей сетью тонких разветвленных нитей, это корневище пролегает на сотни квадратных метров по площади. Тело гриба питается веществами из почвы, а состояние почвы зависит от экологической ситуации в районе произрастания. Есть и другой вариант: опята растут на деревьях, поэтому в них меньше вредных элементов.

Во многих лесных грибочках химический анализ обнаруживает тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк и марганец — при наличии в почве все это накапливается в грибном теле, словно в губке. Регулярное потребление таких грибов в пищу способно вызвать острое или хроническое отравление. Противопоказания к питанию грибами включают в себя:

  • хронический панкреатит;
  • дисбактериоз;
  • индивидуальную непереносимость, аллергию.

До скольки детям нельзя грибы

До возраста 3 лет детям нельзя грибы, выращенные в дикой природе. Искусственные можно пробовать, например, шампиньоны или вешенки, но с соблюдением ряда условий:

  • в минимальных количествах;
  • внимательно наблюдая за реакцией организма;
  • лучший способ приготовления — отварной — в составе супов, соусов, круп.

Также детям нельзя пробовать определенные грибы до 7 лет: маслята, рыжики, лисички, белый гриб, опята, сыроежки. В них минимальное количество полезных веществ, поэтому соотношение риска и пользы не оправдано. Категорически запрещено пробовать малышам маринованный и засоленный продукт, в сочетании с солью и уксусом такое блюда станет сильным ударом для молодого ЖКТ.

Слушая беспечных родственников старшего поколения, некоторые родители задумываются — а можно ли ребенку в год грибы из проверенных источников? Не стоит поддаваться на "позитивный" посторонний опыт, годовалому ребенку такой тяжелый продукт не пойдет на пользу. В большинстве случаев давать детям грибы до года крайне опасно, поэтому следите за меню дома и в гостях. Если очень хочется поэкспериментировать с новым блюдом от 1 года жизни, посетите педиатра, — он расскажет, почему детям нельзя грибы до 7 лет.

Грибы детям с какого возраста

Если вас интересует, какие грибы с какого возраста можно давать детям, обратите внимание на табличку.

Когда Какие виды можно кушать
2 года небольшой кусочек шампиньона в составе детского овощного супа, продукт не может быть самостоятельным блюдом
3 - 5 лет маленьким детям разрешается кушать искусственные вешенки и шампиньоны; грибы детям после трех лет должны быть предварительно замоченные в воде от 5 до 12 часов, хорошо очищенные или бланшированные (или отварные)
6 - 7 лет можно начинать кормить некоторыми лесными грибочками - белыми, подосиновиками, подберезовиками; они ни в коем случае не должны быть перезрелыми и червивыми; предполагается, что вы идеально умеете отличать съедобные от несъедобных; грибы хороши с овощным пюре на гарнир
после семи уже можно давать ребенку в виде начинки для пирожков, блинов и пиццы

С возраста 14 лет давать детям грибы — самый оптимальный вариант при наличии хронических проблем со здоровьем. И то аккуратно, после одобрения данного решения педиатром, гастроэнтерологом или диетологом.

Какие грибы можно детям

На вопрос, какие грибы можно давать детям, есть прямой ответ — лучше выращенные искусственным путем, приобретенные в хорошем супермаркете. Кстати, обязательной сертификации на территории РФ вешенки и шампиньоны не подлежат, однако производители получают лабораторное заключение с протоколом испытания продукции. Грибы лисички ребенку дошкольного возраста крайне нежелательны, так же как и белые грибы, рыжики, опенок. Все лесные грибы несут в себе риск отравления, какими бы специалистами по "тихой охоте" вы себя не считали, рисковать здоровьем малыша не имеете права.

Первый раз попробовать качественные белые грибы ребенку дают с возраста от семи до четырнадцати лет. Качественные — значит свежие, собранные своими руками в чистом лесу, но не вблизи железных и автомобильных дорог. Никогда не покупайте грибную продукцию на стихийном рынке. Не готовьте в один прием смесь из разных сортов.

Грибы в рационе ребенка

Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что детям по возрастным нормам:

1) суп с грибами — можно, суп из сушеных грибов — нет;

2) дать маринованные грибы — один из худших вариантов, большое количество соли и уксуса вместе с тяжелым для переваривания продуктом нанесут вред ЖКТ;

3) вареники с картошкой и грибами — это очень вкусно, однако ферментативная система дошкольников еще не  готова нормально переваривать мучное с грибной начинкой.

Самая критическая ситуация произойдет, если ребенок поел ядовитых грибов. Никакая обработка не способна удалить опасные для здоровья и жизни вещества: ни замачивание, ни термическая обработка, ни мариновка, ни сушеные грибы. Самая опасная — бледная поганка со смертельно-ядовитым белком фаллоидином, она вызывает летальный исход при попадании в желудок маленького кусочка — примерно с четверть шляпки. Если через 7 — 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу. Может потребоваться реанимация.

 

Правильное питание при ГЭРБ - Клиника на Ленинском

Залог решения многих проблем с желудочно-кишечным трактом — правильное питание. Гастроэнтеролог Клиники на Ленинском Катерина Чесская рассказывает что можно и нужно есть тем, кто страдает от рефлюксной болезни.

Что такое ГЭРБ?

Гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) – это хроническое рецидивирующее заболевание, при котором происходит спонтанный, регулярно повторяющийся заброс содержимого желудка в пищевод. В результате поражается нижний отдел пищевода. Заброс содержимого желудка в пищевод считается нормальным явлением, если возникает изредка и не сопровождается негативными факторами. О болезни свидетельствует частая повторяемость заброса и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.

ГЭРБ проявляется, как правило, отрыжкой и изжогой, возникающих после еды или наклонах вперед, а также ночью. Еще о наличии ГЭРБ может свидетельствовать боль за грудиной, отдающая в межлопаточную область, нижнюю челюсть, левую половину грудной клетки. Есть и признаки ГЭРБ, не связанные напрямую с пищеводом — это кашель, одышка, чаще возникающие в положении лежа, охриплость голоса, сухость в горле, быстрое насыщение, вздутие живота. Причиной хронических воспалительных заболеваний носоглотки (фарингиты, ларингиты, синуситы, тонзиллиты) в 30 % случаев становится ГЭРБ. Доказано, что на фоне ГЭРБ есть риск развития обструктивных заболеваний легких, в том числе бронхиальной астмы.

Правильное питание при ГЭРБ

Как и в случае многих других заболеваний желудочно-кишечного тракта главный принцип лечения ГЭРБ — правильное питание. Есть продукты расслабляющие нижний пищеводный сфинктер, что приводит к забросу кислого содержимого желудка в пищевод, то есть к рефлюксу. К ним относятся; крепкий чай, кофе, шоколад, цитрусовые, томаты, горечи (чеснок, лук), свежезаваренная мята. А также жирные сорта рыбы, мяса и продукты, вызывающие газообразование: сдоба, горячая выпечка, бобовые, черный хлеб, торты, пирожные, виноград, огурцы, газированные напитки. Алкоголь и курение также снижают тонус нижнего пищеводного сфинктера.

Вот перечень продуктов, который необходимо учитывать при составлении своего меню на день.
Исключить:
1. Хлеб: свежий ржаной хлеб, сдобные пироги и блины.
2. Мясо: тушеные и жареные мясные блюда из жирного мяса, птицы.
3. Рыба: жирные сорта рыбы, жареные, копченые, соленые блюда.
4. Овощи: белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы.
5. Фрукты: Сырые, кислые, неспелые фрукты, пюре из сухофруктов.
6. Крупы: пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы, бобовые.
7. Молочные продукты высокой кислотности, острые и соленые сыры.
8. Сладкое: халва, шоколад, мороженное, торты.
9. Напитки: кислые, газированные, фруктовые напитки, крепкие чай, кофе и алкоголь.

Рекомендуется:

1. Хлеб: из пшеничной муки первого или высшего сорта, вчерашний, сухая, неудобная выпечка.
2. Мясо: Говядина, телятина, курица, кролик, индейка, все в виде котлет, фрикаделек, суфле, пюре и кнелей.
3. Рыба: отварная речная рыба — судак, щука, окунь, любые нежирные сорта.
4. Овощи: морковь, цветная капуста, картофель, свекла, тыква и кабачок.
5. Фрукты: Сладкие ягоды, спелые фрукты. Желательно в протертом или запеченном виде.
6. Крупы: овсяная, манная, гречневая (протертая), рисовая каши, на воде с добавлением молока, отварная вермишель.
7. Молочные продукты: молоко, постный сыр и нежирная сметана. Творожные блюда из протертого творога, например, сырники, запеканка.
8. Сладкое: варенье, зефир, мед, пастила, сливочные и молочные пудинги.
9. Напитки: некрепкий чай или какао с молоком, сладкие соки и отвары.

Важно также придерживаться режима питания:

— Дробное питание небольшими объемами и часто до 5-6 раз в день.
— Сразу после еды не ложиться , последний приме пищи за 2-3 часа до сна.
— Не работать в наклоне, исключить позу «огородника».
— Не носить тугих поясов и ограничить физические упражнения на брюшной пресс.
— Людям с ожирением необходимо нормализовать массу тела.

Помните, что поставить диагноз ГЭРБ (впрочем, как и любого заболевания), точно определить состояние больного может только врач-гастроэнтеролог. На приеме доктор вместе с пациентом найдет причину болезни, наметит план лечения и дальнейшую поддерживающую терапию, чтобы избежать рецидивов.

В Клинике на Ленинском ведут прием:

Записаться на прием к гастроэнтерологу в Клинике на Ленинском
можно по телефону +7 (495) 668-09-86.

 

Сколько живут грибы? Как вы их едите? Путеводитель к вашему первому путешествию по волшебным грибам

Неудивительно, что общий интерес к волшебным грибам резко вырос за последние несколько лет до беспрецедентного с 1960-х годов уровня.

Исследования показывают, что волшебные грибы обладают удивительным потенциалом для улучшения психического здоровья и благополучия, если их употреблять в правильных условиях. Они также могут стать забавным побегом к банальному, а иногда и скучному ощущению повседневной жизни на земле.

После десятилетий бессмысленного запрета, которым руководила Война с наркотиками, волшебные грибы снова входят в общественную дискуссию, и многие люди стремятся испытать этот опыт на себе.

Здесь, в The Bluntness , мы считаем, что информация дает нам возможность контролировать свою жизнь и принимать обоснованные решения.

Забирать грибы - все равно что взбираться на гору. Взгляды того стоят, но это не значит, что вы должны подниматься неподготовленными. На этом пути могут возникнуть определенные риски.

Это руководство предназначено для использования в качестве дорожной карты для навигации по опыту, который при правильном руководстве может предложить обширные виды на неизведанный ландшафт, который находится внутри.

Псилоцибин, основное психоделическое соединение волшебных грибов, связывается с рецептором серотонина в мозге, вызывая то, что ученые называют «измененным состоянием сознания».

В этих состояниях восприятие искажено, чувство времени ослаблено, а реальность воспринимается совершенно по-другому. Псилоцибин может вызывать галлюцинации и интенсивные интроспективные переживания, которые можно отнести к сфере духовности или мистицизма .

Эти состояния могут открыть разум для понимания и идей, которые не пришли бы в нормальное состояние.Переживание этих переживаний может стать исцеляющим и вдохновляющим процессом для многих людей.

Грибы могут вызвать чувство трепета и удивления и в конечном итоге помочь нам стать мудрее и сострадательнее. Они также могут открыть дверь к красивым и забавным событиям, которые могут изменить наше представление о реальности и повседневной жизни.

Однако нахождение под влиянием грибов также может привести к «плохому путешествию», которое может включать паранойю, беспокойство, панические атаки и временную потерю контроля над реальностью.

Во избежание неудачных попыток опытные грибники рекомендуют следовать некоторым простым рекомендациям.

Если вы впервые принимаете грибы (или какие-либо галлюциногены, если на то пошло), у вас должен быть «натурщик».

Работа натурщика - быть связующим звеном с реальным миром на случай, если вы потеряете хватку и вам понадобится рука, чтобы вернуть вас обратно. Находясь под воздействием грибов, вы можете с трудом различать реальные вещи от тех нет.Это может подвергнуть вас физическому риску, поэтому, если за вами будет присматривать кто-то, кому вы доверяете, это может сделать весь опыт более приятным.

Хороший натурщик должен вести себя сдержанно, если только вы не заинтересуетесь им или не нуждаетесь в их помощи.

Не пытайтесь контролировать или направлять то, что происходит с вами под действием грибов. Станьте активным наблюдателем. Помните, что все, что происходит с вами в этот момент, является частью опыта и, как таковое, может принести позитивное понимание, даже если в то время это может быть неприятно или неудобно.

Доверяйте тому факту, что все, что вы видите, чувствуете или представляете, существует в сфере гриба и не может навредить вам в реальной жизни. Такой образ мышления позволит вам исследовать свое сознание без страха и предубеждений.

Типичное путешествие за грибами длится от четырех до шести часов с момента, когда грибы впервые съедены, до момента, когда измененное состояние фактически исчезнет. Первые эффекты обычно проявляются через 30 минут, но они могут длиться до одного часа, в зависимости от дозы и метаболизма пользователя.

В ожидании эффекта рекомендуется сохранять спокойствие. Беспокойство и прием второй дозы могут поставить вас в ситуацию, когда вы набрали слишком много грибов, и не так много доступных способов остановить поездку после ее начала.

После того, как эффекты начнутся, последует медленный подъем, а пиковые эффекты ожидаются через два-четыре часа после приема. Это зависит от способа поедания грибов, о котором мы поговорим позже.

Эффект начнет исчезать после пика, и вы можете ожидать, что он вернется к норме примерно через шесть часов.Хотя эффект мог исчезнуть, вы все равно можете чувствовать головокружение, усталость или чрезмерную чувствительность к раздражителям. Вот почему так важно съесть грибы в день, когда вы знаете, что сможете свободно отдохнуть после того, как переживете.

Не ешьте грибы утром, если знаете, что днем ​​у вас будут обязанности. Мы рекомендуем вам найти время, когда вы можете взять оставшуюся часть дня, чтобы интегрировать опыт. Кроме того, убедитесь, что вы можете спать по крайней мере 8 часов в ночь после переживания, чтобы полностью восстановиться.

Psilocybe Cubensis повсеместно стал самым распространенным видом волшебных грибов из-за того, что их легко выращивать. Однако в природе существует более 200 видов грибов, продуцирующих псилоцибин.

Разные виды содержат разные уровни псилоцибина, а это означает, что одно и то же количество грибов может иметь очень разные количества психоделических ингредиентов, что приводит к очень разной силе. Уровни псилоцибина также могут варьироваться между штаммами одного и того же вида.

Как и в любом лекарстве естественного происхождения, концентрация активных ингредиентов также может варьироваться в разных частях грибов. Колпачок может содержать больше псилоцибина, чем стержень, и наоборот.

Все это означает, что измерение дозы грибов не является точной наукой. Тем не менее, можно следовать некоторым рекомендациям, основанным на предлагаемых количествах высушенного Psilocybe Cubensis .

Ваши грибы будут в двух вариантах: свежие или сушеные. Это не повлияет на их действие, но изменит их общий вес, поскольку сушеные грибы не содержат столько воды, как свежеубранные.

Если вы используете свежие грибы, умножьте наши числа на 10, чтобы компенсировать вес воды. Если вы используете другие виды грибов, продуцирующих псилоцибин, вам следует отнестись к этим показаниям с недоверием.

Лучший способ измерить дозу грибов - это использовать весы. Если у вас его нет, вы можете использовать на этом изображении как ссылку , чтобы понять, сколько грибов умещается в одном грамме.

Находиться под действием грибов - это очень странный новый опыт, который поначалу может быть ошеломляющим.Вот почему важно привыкнуть к такому состоянию, прежде чем переходить к более высоким дозам. Мы рекомендуем вам начать с низкой дозы (не более 1,5 грамма), а затем постепенно увеличивать дозу в следующем опыте.

Для того, чтобы волшебные грибы полностью раскрыли свой потенциал в вашем теле, рекомендуется поститься перед их употреблением. Прием грибов натощак приведет к более высокому «кайфу» и более быстрому наступлению. Вот почему утро - лучшее время дня для похода за грибами, поскольку мы, естественно, просыпаемся после 8 часов голодания после хорошего ночного сна.

Если вам нужно что-то съесть перед поездкой, постарайтесь, чтобы это было легкое и легкоусвояемое блюдо, например салат или фрукты.

Теперь, когда желудок пустой и готов, давайте рассмотрим наиболее распространенные методы поедания грибов.

Любой смузи или сок подойдет. Если у вас сушеные грибы, просто измельчите их как можно больше и смешайте с напитком. Если у вас нет кофемолки, вы можете разрезать их на мелкие кусочки острым ножом или измельчить вручную с помощью ступки с пестиком.

Чем больше вы измельчаете грибы, тем легче их переваривать. Имейте в виду, что грибы могут быть тяжелыми для пищеварительного тракта, поэтому после приема их можно почувствовать умеренные симптомы интоксикации, такие как тошнота (иногда приводящая к рвоте), головные боли, сонливость и мышечная слабость.

Чай из грибов - это домашний экстракт псилоцибина, который намного легче переваривается.

Чтобы приготовить чай из шампиньонов, просто измельчите сушеные грибы как можно мельче и оставьте их в кипяченой воде примерно на 15 минут.После этого процедите шляпки и стебли грибов и выпейте чай. Эффект должен наступить быстрее, так как желудку не нужно расщеплять грибы. Общая поездка также может быть короче и, возможно, даже более интенсивной, поскольку грибы не проходят медленный процесс пищеварения.

Не стесняйтесь добавлять в воду травы и мед, чтобы усилить вкус чая с грибами. Вы можете просто добавить свой любимый чайный пакетик или поэкспериментировать, смешав грибы с натуральными травами, такими как лаванда, имбирь или ромашка.

Активное соединение грибов псилоцибин синтезируется в псилоцин в процессе метаболизма нашего организма. Псилоцибин на самом деле является пролекарством , которое расщепляется нашим организмом на псилоцин, который является активным ингредиентом, который взаимодействует с рецепторами нашего мозга.

Окунув измельченные грибы в чистый лимонный сок примерно на 15 минут, мы можем ускорить этот процесс, поскольку лимонная кислота, присутствующая в лимоне, как полагают, заранее расщепляет псилоцибин на псилоцин.

При предварительном химическом переваривании грибов в чашке они начнут действовать раньше и, возможно, с большей интенсивностью. Опытные «теккеры» говорят, что им обычно нужно меньше грибов, чтобы достичь того же уровня.

Те, кто экспериментирует с грибами, часто говорят о печально известном бэд-трипе. Бэд-трип - это неприятный опыт, который случается, когда человек под воздействием психоделика не может контролировать свои уродливые мысли или ощущения.

Бэд-трипы не обязательно плохие, поскольку они могут вызвать катарсис негативных эмоций, которые могут очистить вас от необработанной травмы.Однако большинство людей предпочло бы избегать попадания в личный ад, состоящий из повторяющихся тревог и страданий.

Есть несколько приемов, которые вы можете попробовать, если чувствуете, что попадаете в неудачную поездку.

Волшебные грибы, как правило, считаются безопасными, и, несмотря на то, что случаются неприятные переживания, они обычно не оставляют шрамов.

Однако грибы - это не детская игра. Любое употребление наркотиков всегда связано с риском, и каждый пользователь несет ответственность за то, чтобы решить, готовы ли они пройти через этот опыт.

Если вы в целом здоровы и не страдаете психическим заболеванием, с вами все будет в порядке.

Если у вас есть заболевание или вы регулярно принимаете лекарства (например, антидепрессанты), вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем принимать грибы, поскольку псилоцибин может мешать лечению. Вам также следует избегать их, если вы беременны, кормите грудью или у вас нет нормального артериального давления.

Не следует брать грибы без присмотра, если у вас в анамнезе есть психические расстройства.

Людям, страдающим шизофренией, психотическими, биполярными расстройствами I или II типа, особенно рекомендуется отказаться от гриба. Известно, что психоделические препараты провоцируют острые психотические эпизоды у людей с семейным анамнезом шизофрении или психотических расстройств, поэтому вам также следует избегать психоделических препаратов, если у близкого члена вашей семьи было диагностировано расстройство психотического спектра.

Псилоцибин оказался чрезвычайно полезным при лечении депрессии и тревоги .

Однако все исследования указывают на важность сопровождающего терапевта при лечении с помощью псилоцибина. Квалифицированный специалист может провести пациента через этот путь и помочь ему разобраться в запутанном и тревожном опыте.

Если вы боретесь с большой депрессией, горем или любыми тревожными расстройствами, прием волшебных грибов без присмотра не станет чудесным лекарством. Тем не менее, вы можете найти опытного гида или психоделического ретрита, который может сопровождать вас в процессе исцеления, направленного на психическое благополучие.


Вы все еще пропускаете информационный бюллетень The Bluntness? Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы оставаться в курсе.

6 полезных свойств грибов - побочные эффекты от употребления грибов

Клаудия Тотир Getty Images

Вы когда-нибудь действительно прекращали ценить эти маленькие грибочки, выглядывающие из вашего салата из шпината? Вы должны - съев их больше!

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», - говорит Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet .«Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения».

Вот шесть причин, по которым грибы обладают мощным эффектом для улучшения вашего здоровья:

1. Грибы могут помочь вам сохранить молодость.

    Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона, согласно исследованию штата Пенсильвания, проведенному в 2017 году. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они усиленно работают, чтобы защитить организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

    2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

    Эти два вышеупомянутых антиоксиданта (эрготионеин и глутатион) также могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера, говорят исследователи штата Пенсильвания. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Готовьте грибы, чтобы максимально сохранить их питательную ценность, в микроволновой печи или на гриле.

    3. Грибы могут улучшить вашу память.

    Еще одно психологическое преимущество, связанное с грибами: в исследовании 2019 года исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление двух порций вареных грибов по 3/4 стакана в неделю может снизить ваши шансы на умеренное снижение когнитивных функций.

    4. Грибы укрепляют здоровье сердца.

    Грибы улучшают вкус рецептов вместо соли, поскольку они содержат глутамат рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами, не влияя на кровяное давление или риск сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличным заменителем красного мяса в любом блюде, исключая калории, жир и холестерин из уравнения.

    Westend61 Getty Изображений

    5.Грибы укрепляют кости.

    В супермаркете возьмите упаковку с надписью «UVB». Почему? Грибы с УФ-В-меткой подвергались воздействию солнечного света в период своего роста (в отличие от грибов, выращиваемых в темноте), и поэтому они превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что съедая всего 3 унции УФ-В грибы, вы выполнили суточную потребность в витамине D и улучшили здоровье костей.

    6. Грибы придадут энергии.

    Грибы богаты витамином B: рибофлавином [B2], фолиевой кислотой [B9], тиамином [B1], пантотеновой кислотой [B5] и ниацином [B3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.


    Как есть больше грибов

    Какие простые замены позволяют увеличить количество грибов в вашем ежедневном приеме пищи? Дулан предлагает следующие предложения:

    • Нарезать грибы так, чтобы они соответствовали консистенции говяжьего фарша, а затем смешать их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин.Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
    • Нарежьте небольшой гриб и смешайте его с омлетом, заварным кремом или яичницей на завтрак или поздний завтрак.
    • Добавьте немного грибов в соус для пасты. Грибы также могут добавить вкус и текстуру практически к любому гарниру.

      Так что готовьте, но берегитесь! «Крайне важно различать безопасные грибы и опасные», - подчеркивает Дулан. "Избегайте употребления в пищу грибов, выращенных в дикой природе.Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти ». Будьте осторожны и купите грибы в самом простом месте - в продуктовом магазине!

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      20 продуктов, которые помогают заснуть - и 20 продуктов, которых следует избегать перед сном

      После скучной ночи сна большинство людей играет в поиски виноватых, указывая пальцем на рабочий стресс, синий свет своих устройств или на то, что их соседи по кровати ворочаются или виляют.Но есть еще один распространенный разрушитель, о котором большинство недосыпающих Zzz не думает: их ужин или поздний перекус.

      Как выясняется, то, что вы решите перекусить перед сном, может сыграть большую роль в том, насколько хорошо вы съедите сено.

      «Некоторые продукты просто заряжают энергией, а другие могут усугубить такие состояния, как изжога, несварение желудка и кислотный рефлюкс», - объясняет Лиза Ричардс ЧПУ, диетолог и основательница Candida Diet. По ее словам, употребление этих продуктов перед сном затруднит засыпание (и сонливость!).Если вы не можете уснуть и не можете понять, почему, отказ от нездоровой пищи, которая нарушает восстанавливающий ночной отдых, может помочь.

      Хорошие новости: не все продукты уменьшают ваши шансы закрыть глаза. По словам Ричардса, некоторые ночные язвы на самом деле служат средством для сна. Определенные продукты могут помочь вам заснуть - они оказывают успокаивающее, вызывающее сон действие на организм, что облегчает засыпание, - говорит она.

      Конечно, отказ от одних приемов пищи и поедание других не вылечит бессонницу или успокоит прорезывающегося ребенка.Тем не менее, изменение количества потребляемой пищи перед сном не повредит. Прокрутите вниз до списка из 20 блюд, которые помогут вам погрузиться в страну грез, и 20 продуктов, которые испортят сон быстрее, чем вы можете сказать «изжога».

      Первый… Самый лучший

      Shutterstock

      Эстрагон, популярный гарнир к мясу и рыбе (особенно во Франции!), Является столь же целебным, сколь и ароматным. «Эстрагон использовался как средство от плохого качества сна», - объясняет практикующий врач-интегративист Кристин Грейс МакГэри Лос-Анджелес., Массачусетс, автор книги «Холистическая кето для здоровья кишечника: программа для сброса метаболизма». По ее словам, весенняя трава также обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает пищеварение и является хорошим источником калия.

      Ваш ход: купите либо свежий эстрагон (который, к вашему сведению, может храниться в холодильнике около 4 дней), либо сушеный эстрагон. Затем либо приготовьте это Whole30 Butternut Squash, Fennel и Tarragon Hash, этот крем-суп из грибов, курицы и эстрагона, либо посыпьте зеленью кусок лосося, курицы, телятины или любого другого мяса по вашему выбору.

      Shutterstock

      Плохо спите? Это не повод отказываться от капусты. «СЛЕДУЕТ есть темно-зеленые листовые овощи за ужином», - говорит знаменитый диетолог доктор Дэрил Джоффре (который работал с Келли Рипа). «Они дадут вам много клетчатки, пребиотиков и пробиотиков, которые помогут поддерживать чистоту кишечника». И, как и шпинат, капуста богата кальцием, который помогает организму вырабатывать мелатонин, вызывающий сон.

      Если у вас есть выбор между обжариванием жевательной зелени и употреблением ее в сыром виде, Dr.Джоффре рекомендует выбирать сырое, потому что высокая температура может снизить содержание витамина С.

      Одно предостережение: Поскольку листовая зелень очень богата медленно перевариваемой клетчаткой, он рекомендует дать листьям около трех часов, чтобы они прошли через ваш организм, прежде чем закрывать глаза. Поэтому избегайте капусты по ночам, когда вы планируете вздремнуть сразу после перекуса.

      Shutterstock

      Непревзойденная комфортная еда, тот факт, что куриный суп с лапшой успокаивает, - именно то, что делает его такой хорошей закуской перед сном.«Утешающая пища (например, куриный суп) может помочь вашей нервной системе ослабить и расслабиться, чтобы дать всему телу чувство безопасности», - говорит акупунктурист и специалист по китайской медицине Цао-Линь Мой. Кроме того, по его словам, организм легко переваривает суп, поэтому несварение желудка не угнётся. Если вы собираетесь покупать в магазине, выберите вариант с низким содержанием натрия. Слишком много соли может помешать вам уснуть.

      Попробуйте наш рецепт куриного супа с лапшой или выберите один из самых вкусных консервов (согласно нашему вкусовому тесту).

      Shutterstock

      Сладкий картофель может помочь вам лучше спать, если он не в форме жареного картофеля! Зарегистрированный диетолог Лиза Мастела, MPH, RD, основатель и генеральный директор Bumpin Blends объясняет: «Сладкий картофель содержит B6, который улучшает настроение, и мелатонин, который подготавливает ко сну, поэтому употребление сладкого картофеля поможет вам расслабиться и почувствовать сонливость». Кроме того, овощи богаты клетчаткой, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы проснетесь голодным посреди ночи. Как это беспроигрышный вариант?

      Попробуйте один из наших 25 полезных и вкусных рецептов сладкого картофеля.

      Shutterstock

      Ага! Сохраните все, что осталось от белого риса, которое было добавлено к вашему последнему заказу суши или китайской еды. По словам Ричардса, употребление его перед сном может уменьшить время, необходимое для засыпания. «Белый рис богат углеводами, которые, как считается, вызывают чувство сытости и спокойствия». Кроме того, у него высокий гликемический индекс, который, как считается, уменьшает время, необходимое для засыпания, говорит она.

      Обязательно придерживайтесь одной порции.Хотя это может помочь вам вздремнуть, это не самая здоровая еда в мире. Одна чашка содержит 250 калорий, менее 1 грамма клетчатки на порцию и очень мало белка.

      Shutterstock

      Пообедать рыбой перед сном - отличный способ хорошо выспаться. Жирная рыба, такая как лосось, сельдь и сардины, содержат как омега-3 жирные кислоты, так и витамин D, питательные вещества, важные для регуляции серотонина, который регулирует сон, - исследование, проведенное в Advances in Nutrition States.Другое исследование, опубликованное в Journal of Clinical Sleep Medication, изучало влияние жирной рыбы на сон и показало, что те, кто ел 10,5 унций атлантического лосося три раза в неделю в течение шести месяцев, засыпали примерно на 10 минут быстрее, чем те, кто не ел рыбу. .

      Попробуйте один из наших 21+ лучших рецептов здорового лосося.

      Shutterstock

      Погрузитесь под пуховое одеяло с этой усыпляющей едой от Down Under. Участники, которые употребляли два киви за 1 час до сна на ночь в течение 4 недель, засыпали на 35 процентов быстрее, чем те, кто не ел новозеландские фрукты, говорится в исследовании, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания.Помимо того, что он богат антиоксидантами, каротиноидами и витаминами C и E, он также содержит знакомый гормон серотонин. Этот гормон сна связан со сном с быстрым движением глаз (REM), и его низкий уровень может вызвать бессонницу. Точно так же киви богат фолиевой кислотой, а бессонница - одна из проблем со здоровьем, которая является симптомом дефицита фолиевой кислоты.

      СВЯЗАННЫЕ: Постройтесь на всю жизнь с этим 14-дневным планом плоского живота.

      Shutterstock

      Сон играет важную роль в выполнении любой диеты и плана упражнений, поскольку он позволяет вашему телу обрабатывать пот и восстанавливаться после распада мышц.А вишня - идеальный фрукт для этой работы. Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, показало, что люди, которые выпивали всего 30 грамм терпкого вишневого сока в день, сообщали, что они спали дольше и крепче, чем те, кто этого не делал. Так что здесь происходит? Вишня действует как естественное средство для сна благодаря содержанию в ней мелатонина - гормона, вырабатываемого естественным путем, который сигнализирует нашему телу, что пора ложиться спать. Так что наслаждайтесь чашкой вишен на десерт - они помогут вам сохранить стройное телосложение, заменив менее полезные десерты и продолжив процесс сна.

      Хотя это традиционно считается вариантом завтрака, хлопья с низким содержанием сахара в сочетании с обезжиренным молоком - идеальный перекус перед сном. Молоко содержит аминокислоту триптофан, которая служит предшественником гормона серотонина, вызывающего сон. (Просто убедитесь, что у вас обезжиренное молоко. Цельное молоко с более высоким содержанием жира потребует больше времени для переваривания, что заставит ваше тело работать допоздна, а не дремать.)

      И согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, употребление углеводов с высоким гликемическим индексом, таких как жасминовый рис (или рисовые хлопья) за 4 часа до сна, может сократить время, необходимое для засыпания вдвое, по сравнению с еда с низким ГИ.Это связано с тем, что углеводы с высоким гликемическим индексом, которые повышают уровень инсулина и сахара в крови быстрее, чем продукты с низким гликемическим индексом, могут помочь увеличить соотношение триптофана, циркулирующего в вашей крови, путем отвода других аминокислот в ваши мышцы. Это позволяет триптофану превзойти другие аминокислоты для проникновения в ваш мозг, позволяя большему количеству седативного средства сигнализировать, что пора положить голову на подушку.

      Shutterstock

      Бананы являются отличным источником калия и магния, поэтому они могут ввести ваше тело в сонное состояние, помогая расслабить мышцы.В исследовании, опубликованном в Journal of Research and Medical Sciences, магний положительно влияет на качество сна у пожилых людей с бессонницей, увеличивая время, которое они проводят во сне (а не просто лежа там), и облегчая пробуждение. . Бананы также содержат триптофан, предшественник успокаивающих и регулирующих сон гормонов серотонина и мелатонина.

      Попробуйте один из 20 рецептов полезного бананового хлеба.

      Shutterstock

      Еще один отличный источник магния для расслабления мышц? Орехи! Кешью и арахис полезны, но миндаль считается одним из лучших продуктов, помогающих уснуть.Это потому, что миндаль (один из наших незаменимых продуктов для кухни с плоским животом) также богат кальцием. Эта команда тегов работает вместе, чтобы успокоить тело и расслабить мышцы. Кальций играет свою роль, помогая мозгу превращать аминокислоту триптофан в мелатонин, вызывающий сон. Это также объясняет, почему молочные продукты, содержащие как триптофан, так и кальций, являются одними из лучших продуктов, вызывающих сон.

      Shutterstock

      Еще одна причина полюбить эту универсальную еду. Благодаря длинному списку питательных веществ, вызывающих сон, шпинат - лучший друг страдающих бессонницей.Это не только источник триптофана, но и листовая зелень также является отличным источником фолиевой кислоты, магния и витаминов B6 и C, которые являются ключевыми сопутствующими факторами в синтезе серотонина, а затем и мелатонина. Шпинат также содержит глютамин, аминокислоту, которая стимулирует организм избавляться от клеточных токсинов, которые приводят к бессоннице.

      Когда дело доходит до приготовления шпината, избегайте огня. Тепло расщепляет глютамин, а также витамины C и B, поэтому шпинат лучше всего есть сырым - в сочетании с банановым и миндальным молоком - это идеальный перекус перед сном.Чтобы узнать больше о том, как приготовить пищу с максимальной пользой для здоровья, не пропустите наш отчет о том, как извлечь из пищи больше питательных веществ.

      Shutterstock

      Не считайте овец, ешьте индейку! Триптофан, аминокислота, содержащаяся в большинстве мясных продуктов, продемонстрировал мощные эффекты, вызывающие сон. Недавнее исследование среди лиц, страдающих бессонницей, показало, что всего 1/4 грамма - примерно того, что вы найдете в куриной голени без кожи или трех унциях постного мяса индейки - было достаточно, чтобы значительно увеличить продолжительность глубокого сна.И это можно легко выразить в похудении. Соедините свой источник триптофана с пищей, богатой углеводами, такой как коричневый рис (также с высоким содержанием поддерживающего сон магния и витаминов B3 и B6), чтобы усилить эффект закрывания глаз.

      Попробуйте один из наших 31+ лучших рецептов здорового фарша из индейки.

      Shutterstock

      Чтобы получить тройное угощение с триптофаном, смешайте нежирный греческий йогурт, мед и немного банана. Йогурт и бананы содержат триптофан, а углеводы из банана помогают пищевым продуктам, богатым триптофаном, усваиваться мозгом.Нужно что-то более наполненное? Добавьте немного сырого овса (в йогурте он станет мягче), который является основным источником триптофана.

      "Целая" часть важна. Цельные зерна включают зародыши зерна, которые удаляются во время измельчения цельнозерновых зерен в белую муку. Этот микроб содержит важные витамины группы B, такие как фолат и витамин B6 - оба важных микронутриента, необходимые для правильного усвоения триптофана, а также магний для расслабления мышц.Соедините его с арахисовым маслом, содержащим триптофан (и, возможно, с бананами и медом), чтобы помочь вам поймать немного ZZZ.

      Shutterstock

      Полное воздержание от еды перед сном может плохо сказаться на ваших целях по снижению веса. Вместо того, чтобы спать с урчанием в животе, съешьте немного творога. Он не только богат казеиновым белком - медленно высвобождающимся молочным белком, который сдерживает голод в течение ночи, но и содержит аминокислоту триптофан. Смешайте его с хумусом для пикантной пасты и добавлением триптофана (эта аминокислота также содержится в нуте!) Или с гуакамоле для расслабляющего мышцы магния!

      Попробуйте один из 18 умных способов есть творог.

      Shutterstock

      Какой недуг нельзя вылечить чашкой чая? По крайней мере, не бессонница! Многие травяные чаи обладают успокаивающим действием благодаря своим флавонам, флавоноидам и смолам. Во-первых, чай из пассифлоры содержит флавон хризин, который обладает прекрасными успокаивающими свойствами и является мягким седативным средством, помогающим успокоить нервозность, чтобы вы могли спать по ночам.

      Еще один расслабляющий чай - мелисса. Острый чай служит естественным успокаивающим средством, и исследователи сообщили, что они наблюдали снижение уровня нарушений сна у субъектов, принимавших мелиссу, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

      Shutterstock

      Валериана - трава, которая издавна ценилась как мягкое успокаивающее средство, и теперь исследования показывают, что любители чая знали на протяжении веков. В исследовании женщин, опубликованном в журнале Menopause, исследователи дали половине испытуемых экстракт валерианы и половине плацебо. Тридцать процентов из тех, кто принимал валериану, сообщили об улучшении качества сна по сравнению с 4 процентами в контрольной группе. Хотя исследователям еще предстоит определить точный активный ингредиент, они подозревают, что рецепторы в головном мозге могут быть стимулированы для перехода в «спящий режим» при контакте с валерианой.

      Легенда гласит, что когда рабочие собирали хмель для последнего пива ведущего пивовара, они продолжали засыпать на работе! Люди начали понимать, что хмель обладает успокаивающим действием, и начали использовать его в чае, чтобы избавиться от бессонницы. Теперь исследователи обнаружили, что его фармакологическая активность связана в первую очередь с горькими смолами в его листьях. Действуя аналогично мелатонину, хмель увеличивает активность нейромедиатора ГАМК, который помогает бороться с тревогой.Хотя хмель веками использовался для улучшения сна, исследования показали его эффективность только в сочетании с валерианой.

      Ищете более полезные советы? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

      А теперь… Худшее

      Shutterstock

      Та порция «Бен и Джерри», которую вы ели ложкой перед тем, как ползать между простынями, не идет ни в какое сравнение с вашим графиком сна. Гуру функциональной медицины д-р.Джош Акс, DNM, CNS, округ Колумбия, основатель Ancient Nutrition, автор бестселлеров KETO DIET и COLLAGEN DIET, объясняет: «Для начала:« Мороженое с высоким содержанием сахара, что может поднять уровень инсулина. И высокий уровень инсулина. уровни, как было показано, затрудняют засыпание », - говорит он. Кроме того, большинство людей едят мороженое поздно вечером, а не примерно в шесть вечера. «Поздний перекус мороженым может привести к повышению уровня кортизола, гормона стресса, который также может затруднить засыпание», - говорит он.

      Конечно, бывают ночи, когда миска с «Коренастой обезьяной» стоит последующего беспокойства. Но вы можете попробовать взбить порцию замороженного бананового «мороженого», которое на вкус шокирующе похоже на настоящее. Кроме того, бананы (как мы уже говорили) на самом деле способствуют сну.

      Shutterstock

      «Сильно кислые продукты могут усугубить симптомы изжоги, расслабляя нижний сфинктер пищевода, что может вызвать нарушающий сон кислотный рефлюкс», - говорит доктор Акс. И, к сожалению, он не намного кислее, чем грейпфруты и апельсины.Если вам нужен здоровый десерт, ознакомьтесь с этим списком из 73+ рецептов полезных десертов.

      Shutterstock

      Еще один фрукт (да, там написано «фрукт, а не овощ»), который очень кислый? Помидоры. «Помидоры и продукты на их основе могут серьезно подорвать вашу способность спать», - говорит диетолог Аманда Костро Миллер, доктор медицинских наук, LDN, член консультативного совета Fitter Living. Причина? Опять изжога.

      Shutterstock

      Спойлер: если у вас есть хоть немного непереносимости молочных продуктов или аллергия, и вы съедите сырную тарелку перед сном, это нарушит ваш Zzz.По крайней мере, по словам Мой, «любая непереносимость может вызвать воспаление, газы и вздутие живота, что может привести к боли и дискомфорту, которые затрудняют качественный сон».

      По словам доктора Экс, даже если у вас , а не , вредных для молочных продуктов, есть сыры, которых вам следует избегать. Он объясняет: «Выдержанные сыры содержат тирамин, аминокислоту, которая увеличивает выработку норадреналина - нейромедиатора, высвобождаемого во время стрессовых ситуаций как часть реакции« бей или беги », - что может привести к повышенной бдительности и ухудшению качества сна», - говорит он. .Так что оставьте гауда для утреннего омлета, а на ночь выбирайте сыр, например козий сыр, рассыпчатую фету и халлуми.

      Shutterstock

      Этот расслабляющий бокал шардоне мог делать прямо противоположное его намерению. Хотя поздний бокал вина может помочь вам расслабиться и быстрее засыпать, на самом деле он мешает вашему телу полностью погрузиться в цикл REM (быстрое движение глаз), в котором происходит по-настоящему спокойный сон и сновидения. По словам диетолога Митци Дулан, RD: «Исследования показывают, что употребление алкоголя перед сном может повысить вероятность пробуждения в течение ночи и ухудшить качество сна.Мы также знаем, что алкоголь может вызывать храп, так как он является мощным расслабляющим средством для мышц ». Чтобы немного побудить сократить употребление алкоголя, ознакомьтесь с этими удивительными преимуществами отказа от алкоголя!

      Shutterstock

      Извините, крепкие фанаты, но пиво тоже под запретом. «В пиве количество алкоголя может быть не таким высоким, как в мартини или вине, но его все же достаточно, чтобы обезвоживать организм, вызывать мышечные спазмы посреди ночи и нарушать цикл сна», - говорит тренер по интуитивному питанию. Джоанна К. Ходоровска, Северная Каролина, TPTH, METS, CSG.Кроме того, «любители пива также, как правило, должны вставать каждые 2-3 часа после того, как ложатся спать, чтобы сходить в туалет из-за избытка жидкости, потребляемой после ужина».

      Если вам нравится идея простого ночного колпака, попробуйте чайный гриб. Налейте его в стакан с чертополохом, и ваши друзья даже не узнают, что это безалкогольный напиток.

      Мы надеемся, что вы уже знаете это! Но если вам нужна небольшая справочная информация: «Кофеин может стимулировать центральную нервную систему через несколько часов после его употребления», - говорят The Nutrition Twins, Лисси Лакатос, RDN, CDN, CFT и Тэмми Лакатос Шамес, RDN, CDN, CFT.«Если вы хоть сколько-нибудь чувствительны к нему, вы, вероятно, будете лежать без сна». Стимулирующий эффект кофеина может длиться от 8 до 14 часов, поэтому не забывайте о сне, когда думаете о времени приема чая или газировки для послеобеденной диеты. Мы рекомендуем отложить работу примерно на 8 часов, прежде чем вы начнете собирать сено.

      Shutterstock

      Извините за плохие новости, но шоколадное лакомство после обеда не идет вам на пользу REM. Как и кофе, темный шоколад также содержит кофеин, который может увеличить возбуждение, предотвратить отключение вашего тела и снизить вашу способность развиваться и поддерживать более глубокие стадии сна.Плитки шоколада содержат разное количество кофеина, но средняя плитка темного шоколада на 2 унции или 70 процентов содержит около 79 миллиграммов - более половины того, что содержится в чашке кофе на 8 унций. Если вы знаете, что чувствительны к кофеину, но не хотите полностью отказываться от темного шоколада, попробуйте смаковать сладкое лакомство пораньше ночью или сократить порции.

      Мы говорим здесь о обычных подозреваемых, таких как гамбургеры, загруженные буррито и пицца. (Ага, вам тоже придется попрощаться с картофелем фри или начо перед сном!).«Эти продукты с высоким содержанием жиров перевариваются дольше», - предлагают The Nutrition Twins, которые, по их словам, будут поддерживать ваше тело в рабочем состоянии, а не в расслаблении. Жирная пища «часто вызывает вздутие живота и расстройство желудка, что мешает полноценному ночному отдыху», - продолжают они. Это приводит к более фрагментированному сну, поэтому вы просыпаетесь на следующее утро, не чувствуя себя отдохнувшим.

      Передайте Froot Loops, пожалуйста. «Употребление в пищу злаков с высоким содержанием сахара приведет к резкому скачку и падению уровня сахара в крови, что повлияет на ваш сон», - говорит диетолог Лиза ДеФазио, MS, RDN.Она продолжает: «Выбирайте хлопья с содержанием сахара менее пяти граммов на порцию».

      Shutterstock

      Острая пища - лучший выбор, когда дело доходит до ускорения метаболизма, но она также снижает ваши шансы заснуть. Такие специи, как кайенский перец и табаско, улучшают метаболизм благодаря капсаицину, который может вызвать изжогу у чувствительных людей. Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, CDE, объясняет, что это соединение также улучшает кровоток: «Его термогенные свойства могут повышать внутреннюю температуру тела.«Поскольку ваша внутренняя температура естественным образом снижается по мере того, как вы готовитесь ко сну, ее повышение может привести к тому, что вы почувствуете себя более бодрым и вам будет трудно спать. Shutterstock

      Небольшой урок логики: «Вы можете подумать, что обед с высоким содержанием белка или высоким содержанием жира будет держать вас сытым всю ночь, не позволяя проснуться. Но исследования показывают, что прием пищи с высоким содержанием белка перед сном может привести к нарушению сна. , - поясняет Палински-Уэйд. Эксперты считают, что это связано с тем, что богатая белком пища содержит меньше триптофана - аминокислоты, которая является предшественником успокаивающего гормона серотонина, - чем другие аминокислоты.Более низкое соотношение триптофана к другим большим аминокислотам фактически снижает уровень серотонина. И, как и многие другие продукты из этого списка, у вас может закончиться несварение желудка или кислотный рефлюкс, поскольку вы будете лежать с полным желудком.

      Shutterstock

      По словам ДеФацио, употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как сухофрукты, может беспокоить желудок и вызывать газы и спазмы в ночное время. «Это благодаря их высокому содержанию клетчатки и низкому содержанию воды». Приходи утром, тоже не ешь.Это одни из лучших диетологов, которые хотели бы, чтобы вы перестали добавлять в овсянку.

      Shutterstock

      Возможно, вы захотите переосмыслить наличие этого высокого стакана h3O на прикроватной тумбочке - если только вы не отложите его на утро. «Да, вам следует пить много воды в течение дня, чтобы избежать обезвоживания. На самом деле, даже небольшое обезвоживание может значительно снизить уровень вашей энергии», - предлагает Палински-Уэйд. «Но если вы выпьете слишком много перед сном, вы можете просыпаться несколько раз, чтобы помочиться.Вместо этого начните сокращать потребление жидкости примерно за три часа до сна ». Чтобы выпить больше воды в течение дня и помочь в похудании, попробуйте одну из этих восхитительных вод для детоксикации!

      Shutterstock

      Кусок пиццы может утолить вашу тягу к ночным перекусам, но в утренние часы вам станет еще хуже. «Комбинация жира в сыре и кислоты в томатном соусе может отрицательно сказаться на качестве сна», - говорит Палински-Уэйд. «Продукты с высоким содержанием кислоты могут вызвать кислотный рефлюкс, особенно если есть перед сном.Даже если вы не чувствуете «изжоги», этот рефлюкс может привести к частичному пробуждению от сна и утомлению на следующий день ».

      Оставьте мятные конфеты на чеке и отправляйтесь домой! Мята имеет множество преимуществ для здоровья, но хороший сон не входит в их число. «Многие люди кладут в рот мяту после обеда, чтобы освежить дыхание», - говорит Хаим. «Некоторые люди добавляют его в чай, думая, что он их успокоит. Но, как оказалось, мята вызывает изжогу.Так что обязательно держитесь подальше от этого перед сном! »

      Shutterstock

      Мы большие поклонники зеленого чая, сжигающего жиры, но постарайтесь сократить его употребление хотя бы за несколько часов до сна. Помимо кофеина, зеленый чай содержит два других стимулятора, называемых теобромином и теофиллином, которые, по словам Хаима, могут вызывать учащенное сердцебиение, чувство нервозности и общее беспокойство.

      Shutterstock

      Эта комбинация фаст-фуда дает двойной удар, когда дело доходит до нарушения этих сладких снов.Жареный картофель жирный, что свидетельствует о его высоком содержании жира, и он не даст вам уснуть, пока ваше тело пытается его переварить. Окунуть их в кетчуп - еще больше проблем. «Кетчуп очень кислый благодаря помидорам, из которых он сделан», - говорит Хаим. «Помимо кислоты, которая присутствует в природе, кетчуп обычно консервируется другими химическими веществами, которые делают их еще более кислыми и могут вызвать изжогу». Остерегайтесь томатного соуса: «Соусы для макарон и маринара могут способствовать несварению желудка и изжоге», - говорят The Nutrition Twins.«Это особенно важно, если вы склонны к расстройству желудка. Когда вы ложитесь спать, пищеварение замедляется, а горизонтальное положение может усугубить изжогу и расстройство желудка».

      Shutterstock

      Возможность поцеловать кого-нибудь на ночь - не единственная причина отказаться от этих парней прямо перед сном. «Лук может вызвать газы, которые влияют на давление в желудке», - говорит Хаим, что может привести к попаданию кислоты обратно в горло - неприятное ощущение, когда вы пытаетесь поймать какой-нибудь ZZZ.Она объясняет: «Исследования показали, что сырой лук может вызвать сильное и продолжительное чувство рефлюкса у людей, у которых уже есть изжога». Теперь это что-то, что можно бросить и перевернуть. Поэтому, даже если вы поздно вечером в офисе питаетесь здоровой пищей, не забудьте исключить их из салата.

      Хотя вы не должны ложиться спать голодным (это создает собственные проблемы с телом, например, истощение запасов мышечной массы), вы также не должны попадать в мешок полностью набитым.Когда вы съедаете обильную пищу перед сном, ваше тело работает над ее перевариванием до поздней ночи - и, если ваше тело все еще работает, вы тоже. Чем позже вы заснете, тем меньше вы будете отдыхать, проснетесь, чувствуя себя разбитым, и с большей вероятностью потянетесь за калорийными продуктами.

      Дополнительный репортаж Габриель Кассель.

      Как совершить путешествие по удивительным волшебным грибам за 9 простых шагов

      Волшебные грибы использовались коренными народами всего мира для исцеления, молитв и гаданий на протяжении как минимум 10 000 лет.Их священное ритуальное использование запечатлено на наскальных рисунках возрастом 6000 лет в Испании, на наскальных рисунках возрастом 7000-9000 лет в Алжире, а также на изображениях, мотивах и статуях Центральной Америки.

      В 1960-х годах псилоцибиновые грибы были популяризированы как рекреационные наркотики после того, как Р. Гордон Уоссон, вице-президент JP Morgan, отправился в Мексику с фотографом в грязевую хижину Mazatec curandera (знахарь) Марии Сабины. В 1955 году они стали «первыми белыми людьми в истории человечества, которые съели божественные грибы».

      При использовании волшебных грибов в религиозном контексте никогда не бывает «плохой поездки» ... есть очищение (или выздоровление), эмоциональное освобождение, исцеление, столкновение с вашими демонами и тенями и трансформация, каким бы образом медицина ни определяла вас. нужно испытать.

      В конце опыта вы завершили путешествие героя, и мудрость, откровение, а также физическое и эмоциональное исцеление, которое вы получили, теперь в ваших руках.

      ДОЛЖЕН ПРОЧИТАТЬ, чего следует ожидать от опыта с волшебным грибом?

      В рекреационном контексте, когда психоактивные грибы употребляются для насмешек и хихиканья, тяжелые грибные переживания легко могут быть отвергнуты как плохие, более того, могут возникнуть более нежелательные последствия, если эти тяжелые переживания происходят в общественном месте, привлекая внимание обоих Маглы и правоохранительные органы.

      При этом есть много вещей, которые вы можете сделать заранее, чтобы получить великолепные впечатления от волшебных грибов. Вот 9 способов подготовиться к удивительному путешествию за волшебными грибами:

      1. При употреблении волшебных грибов убедитесь, что вы находитесь в безопасной среде

      Волшебные грибы могут сильно дезориентировать. Если вы путешествуете по лесу по незнакомой или плохо видимой тропе, вы можете заблудиться. Вы можете увидеть вещи, которых на самом деле не существует в нашей повседневной физической реальности, например, инопланетян или фиолетовых единорогов, или вы можете потерять понимание того, как работают обычные повседневные вещи, такие как светофоры ... и что вы должны делать, когда свет становится зеленым или красным.

      Поскольку волшебные грибы имеют тенденцию рисовать комедию поверх повседневных переживаний, продолжительные приступы смеха, падающего на землю, будут иметь тенденцию привлекать много внимания, вполне возможно, нежелательного внимания полицейских.

      По этой причине вам абсолютно необходимо быть уверенным, что вы находитесь в безопасном месте в течение 6-8 часов вашего похода за грибами. Осознанный музыкальный фестиваль с многочисленными зонами отдыха и легким доступом к воде. Дом друга в деревне или на ферме.

      Моим любимым опытом с волшебными грибами было 4-дневное пребывание в лагере в стиле экстатического танца в частном загородном доме друга. Люди уезжали за несколько часов, чтобы провести длинные выходные этим самым удивительным и сочным способом.

      Перед тем, как танцевать всю ночь, все обошлись вокруг и были установлены основные правила. Безалкогольный. Не разговаривать друг с другом на танцполе. Уважать священное пространство друг друга. Добровольцы выступили «помощниками» на случай, если у кого-то будет трудная поездка.Были отмечены ванная комната, вода, курение табака, помещения для отдыха в помещении и на открытом воздухе и логистика священного огненного круга. Были переданы инструкции о том, как минимизировать воздействие на соседей. Нас пригласили определить наши намерения на вечер. Затем группе были предложены шоколадные конфеты с волшебными грибами, которые потреблялись на церемониях.

      Состав музыкальных ди-джеев был потрясающим, а танцпол был заполнен людьми, которые беззвучно танцевали, кружились и даже катались по полу. Однажды ночью я услышал голос гриба, который дал мне мощное откровение.

      «Лорна, вместо того, чтобы нервно зацикливаться на том, где в мире вы МОЖЕТЕ переехать - а это где угодно с работающим Интернетом - почему бы не переехать в место, которое лучше всего поддерживает работу, которую вы должны выполнять в мире, в сообществе с людьми вы предназначены для выполнения этой миссии? »

      Какое откровение, изменившее правила игры!

      Танец закончился тем, что главный ди-джей провел для всей группы ритуал исцеления кристаллами, произнося заклинания и размахивая массивным осколком кристалла кварца.Здоровый, органический общий завтрак был подан несколько часов спустя, после того как люди успели отдохнуть. Все были очень дружелюбными и любящими. Мы ели, плавали, растягивались и танцевали вместе следующие пару дней. Это были великолепные, волшебные выходные. ~ Я

      2. Ешьте правильную дозу волшебных грибов

      Нет ничего ужаснее, чем передозировка волшебных грибов. Я сделал это однажды и провел несколько часов, свернувшись клубком и замерзая на концерте под открытым небом на горе, растворяясь в закрученной разноцветной спирали ДНК, подвешенной в космосе.

      Хорошая новость в том, что если вы передозируете себя, скорее всего, вы сначала заболеете, чем умрете. На самом деле смертельные случаи из-за волшебных грибов чрезвычайно редки и, как правило, связаны с несчастными случаями.

      Плохая новость в том, что вы можете находиться в течение многих часов в диких галлюцинациях в сочетании с ощущением, что время полностью остановилось, и вы застряли в таком состоянии на вечность. Не забывай дышать.

      Правильная дозировка будет зависеть от вида грибов, которые вы потребляете, а также от вашей чувствительности и веса тела.Как показывает практика, 1 грамм - это подходящая дозировка psilocybin cubensis для взрослого. 5 граммов - это довольно героично. Как правило, начните с небольшой дозы, подождите пару часов, а затем постепенно увеличивайте дозировку, пока не найдете правильную дозировку для своей партии.

      3. Убедитесь, что вы одеты комфортно

      То, что сделало мою передозировку грибами той ночью ужасным, было в первую очередь тем, что я НЕ был одет для музыкального вечера на вершине горы, где температура резко упала до «чертовски холодно» ночью.Убедитесь, что у вас достаточно одежды, чтобы вам было тепло и комфортно - теплые меховые шапки и пальто просто необходимы, если вы в Burning Man бегаете по Плайе по грибам ночью. Не носите ничего слишком сложного, потому что с этим будет трудно справиться, когда вы споткнетесь и попытаетесь пойти в ванную комнату в переносном горшке. Не надевайте то, что вас беспокоит, это может быть разрушено, так как в эпическом грибном путешествии может случиться что угодно, и вы будете супер-огорчены, если ваше любимое платье окажется в лохмотьях.На самом деле, идеальный наряд - это меховой комбинезон в виде костюма животного. Вы не только будете развлекать других путешественников, резвясь в своем меховом комбинезоне, его действительно сложно уничтожить. Кроме того, вы можете валяться в грязи, оставаясь поджаренным и теплым всю ночь ... а когда ночь закончится, вы снимаете грязь в грязную кучу возле своей палатки и ложитесь спать.

      4. Установите намерение поездки

      Знаете ли вы, что вы можете установить намерение на всю поездку? Ваше намерение в поездке направляет информацию, откровения и мудрость, которые вы получаете. Если вы никогда не пробовали это раньше, я настоятельно рекомендую это действенное действие, которое немедленно установит контейнер для вашего грибного путешествия и выделит его из потенциально хаотичного развлекательного опыта, который свет на изменяющую жизнь мудрость, которую вы могли бы получить.Вы можете установить любое намерение для своего грибного путешествия, хотя я большой поклонник установления священного, намерения, ориентированного на получение мудрости и информации, которые помогут вам в вашем духовном развитии и стать высшей версией себя.

      5. Ешьте их на пустом или почти пустом желудке

      Волшебные грибы вызывают тошноту, поэтому лучше принимать их натощак или почти на пустой желудок. Ни в коем случае не кладите на них еду, иначе вы можете валяться без дела и чувствовать тошноту в течение нескольких часов.

      Лучшие способы употребления волшебных грибов

      Быть новичком в волшебных грибах и попробовать их в первый раз может быть сложно, поэтому вот список простых способов употребления псилоцибиновых грибов:

      • Вы всегда можете съесть их сырыми и свежими, сразу после сбора - только не забудьте очистить их.
      • Вы можете приготовить чай с волшебными грибами из свежих или сушеных грибов - просто погрузите их в горячую воду на 10-15 минут, чтобы весь псилоцибин полностью растворился в воде.Затем выпейте чай, чистый или смешанный с лимоном, имбирем и медом.
      • Вы можете измельчить сушеные грибы в порошок и либо смешать этот порошок с едой или напитком, либо создать капсулы, чтобы точно контролировать дозу.
      • Вы можете смешивать сырые или свежие грибы непосредственно с едой, например, в качестве начинки для пиццы. Тепло не повредит псилоцибин.

      6. Возьмите их с лимонным соком или сырым органическим шоколадом, наполненным суперпродуктами

      Считается, что соки лимона, лайма или других цитрусовых усиливают действие волшебных грибов, заставляя психоактивные эффекты наступать быстрее и сильнее.Однако считается, что сок цитрусовых также ускорит конец путешествия.

      Мой любимый способ употребления волшебных грибов - это шоколадные конфеты с волшебными грибами. Я впервые столкнулся с этим современным, но древним способом употребления волшебных грибов в образе высокого сияющего человека с дредами, сложенными в высокий улей на голове, который пробирался сквозь толпу на фестивале устойчивого развития с покрытая красной клетчаткой корзина красных и розовых грибных шоколадных сердечек. После этого опыта я больше никогда не возвращался к сушеным грибам.

      Однажды я купил несколько восхитительных органических сырых шоколадных батончиков волшебных грибов, подслащенных агавой и гималайскими ягодами годжи, и сделанных из более чем 20 различных видов суперпродуктов, трав, с добавлением коллоидного золота и серебра. Что было еще более забавно, так это то, что человека, который дал мне это, звали Элрик, которого я встретил у священного огня на сознательном музыкальном фестивале, который был одет как эльф, с остроконечной зеленой шляпой и жилетом нет.

      Что случилось с грибными людьми?

      Психоделические грибы и шоколадные плитки

      Если у вас нет доступа к особому шоколаду с волшебными грибами, вы можете просто комбинировать волшебные грибы с шоколадом или какао.Шоколад содержит ингибиторы ИМАО, которые могут повышать уровень серотонина, потенциально усиливая действие псилоцибина. Какао также увеличивает кровоток и обладает естественным стимулирующим действием, добавляя интенсивности ощущениям.

      Старайтесь избегать шоколада с высокой степенью переработки или с большим количеством рафинированного сахара. Лучше всего выбирать органический, темный или сырой шоколад.

      7. Убедитесь, что у вас достаточно еды и воды на потом

      Когда вы споткнетесь о грибы, простые задачи, такие как открытие банки тунца, могут показаться невероятно трудными.По этой причине вам абсолютно необходимо убедиться, что у вас есть легкий доступ к пище и воде с минимальными усилиями.

      Если вы гуляете на музыкальном и художественном фестивале под открытым небом, таком как Burning Man, вы определенно захотите убедиться, что у вас есть полный литр воды и легкие, полезные закуски, такие как освежающий апельсин или палочки сельдерея. Волшебные грибы подавляют аппетит и даже вызывают легкую тошноту, поэтому вы можете не есть до конца поездки.

      Волшебные грибы также могут вызвать у вас чистку - или «выздоровление» с шаманской точки зрения.Учитывая эту склонность, вы, вероятно, обнаружите, что более здоровая пища портится лучше, а нездоровая пища может возникать или вызывать часы тошноты и сожаления.

      8. Разговор с грибным сознанием

      Народ масатеков в Мексике называет волшебные грибы «niños santos» или «святые дети». Для них волшебные грибы - не только священное лекарство, но и мудрые учителя, обладающие детскими качествами. Действительно, многие люди говорят, что опыт волшебных грибов, как правило, бывает беззаботным и веселым, возвращая взрослых в состояние счастливого детства.

      Вместо того, чтобы относиться к волшебным грибам как к «веществу» или «наркотику», я предлагаю вам попробовать относиться к ним как к сознательной сущности, полной мудрости, которую можно передать, если вы решите слушать. Поговорите с этими «niños santos», спросите их совета и поразмышляйте над тем, что они говорят.

      СЛУШАТЬ Псилоцибиновые грибы, духовные наставники и потусторонний разум с домом Шонага

      Когда вы делаете это на регулярной основе, вы начинаете устанавливать отношения с грибным духом, которые могут направлять вас на протяжении всей вашей жизни, независимо от того, употребляете ли вы грибы или нет.Многие шаманские традиции утверждают, что акт приема священного растительного лекарства создает отношения на всю жизнь с растением-учителем, с которым вы можете вступать в контакт настолько глубоко, насколько захотите. Как и в случае с аяхуаской или ибогой, вы можете настроиться на грибное сознание всякий раз, когда почувствуете потребность в руководстве, потому что оно будет вашим союзником на всю жизнь.

      Некоторые сведения о грибных церемониях

      Если вы окажетесь на грибной церемонии, не принадлежащей коренным народам, вы, возможно, испытаете огромное разнообразие техник фасилитации и стилей церемонии.

      Многие западные церемонии будут сопровождаться медицинскими работниками, которые будут наблюдать за собранием, в основном для того, чтобы успокоить прихожан. Вы увидите различные степени взаимодействия фасилитатора в церемониях - либо неошаманы, либо настоящие шаманы будут напрямую взаимодействовать с участниками во время церемонии, либо клинические психологи и фасилитаторы будут играть менее активную роль и просто будут оказывать мягкое руководство и поддержку, если это необходимо.

      Во время церемонии волшебных грибов фасилитаторы обычно предоставляют большое удобное место для путешествий и предлагают разнообразную здоровую пищу.Часто будет играть музыка - в основном окружающие звуки, поскольку исследования показали, что интенсивная музыка или музыка с голосами могут быть вредными для восприятия псилоцибина.

      Некоторые из церемоний высшего уровня будут предлагать длительные периоды подготовки перед церемонией и интеграции после нее, как правило, под руководством обученных терапевтов.

      Последствия грибного путешествия

      Псилоцибин может оставаться в вашем теле до 15 часов, но это число не высечено в камне. Все зависит от множества факторов, таких как: насколько большая доза вы принимаете, ваш возраст, ваш метаболизм, ваша масса тела и ваша толерантность к этому веществу - и это лишь некоторые из них! Имея это в виду, можно пройти через период времени, когда вы испытаете некоторые последствия.

      Положительные последствия похода за грибами включают:

      • Чувство связи со всем сущим;
      • Повышение творческих способностей;
      • Самоанализ и мощное понимание;
      • Сенсорная чувствительность.

      Не очень приятные последствия похода за грибами включают:

      • тошнота;
      • Беспокойство;
      • Головокружение;
      • Низкий фокус.

      9. Относитесь к волшебным грибам как к лекарству

      В наши дни волшебные грибы, как и каннабис, часто используются в развлекательных целях.Однако, если вы относитесь к волшебным грибам как к священному лекарству, как коренные народы всего мира тысячелетиями относились к ним, вы можете установить сознательные отношения с этим могущественным союзником, благодаря которым вы сможете получить глубокое исцеление и мудрость.

      Несмотря на то, что правительство США считает псилоцибиновые грибы препаратами Списка 1 (вызывающими сильное привыкание, опасными и не имеющими медицинской ценности), псилоцибиновые грибы не вызывают привыкания, и смерть от употребления правильно идентифицированных псилоцибиновых грибов крайне редка.Недавние научные исследования открыли множество терапевтических применений, начиная от лечения тревоги, депрессии, посттравматического стрессового расстройства и кластерных головных болей до нейрогенеза - регенерации новых клеток мозга.

      Все больше и больше исследований публикуются в пользу целебных свойств волшебных грибов, особенно авторитетными научными сообществами, такими как больница Джона Хопкинса.

      От лечения депрессии и тревоги до лечения других различных психических расстройств, таких как ОКР (как показано в этом исследовании NCBI), научное сообщество начинает осознавать лечебные свойства волшебных грибов и выступает за то, чтобы их перенести.

      И десятилетия спустя похоже, что волшебные грибы, наконец, используются, как Мария Сабина намеревалась использовать их… для исцеления.

      Часто задаваемые вопросы

      Как есть волшебные грибы?

      Вы можете есть свежие или сушеные волшебные грибы, и, чтобы избежать тошноты, лучше всего есть их натощак. Чтобы смягчить вкус, вы можете заварить их в имбирно-лимонном чае или измельчить в свою любимую еду.

      Как подготовиться к грибному путешествию?

      Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы подготовиться к походу за грибами, но самые важные из них:

      • Убедитесь, что вы находитесь в безопасной и комфортной среде, где вас не будут беспокоить около восьми часов
      • Будьте в присутствии трезвого, опытного натурщика, который может нежно наблюдать за вами (не обязательно направляя вас или диктуя направление вашей поездки)
      • Носите удобную одежду
      • Готовьте воду, здоровые закуски и занимайтесь творчеством с
      • Подготовьте музыку - в идеале что-нибудь знакомое, в основном инструментальное и эмбиентное
      • Четко сформулируйте свои намерения - цель употребления грибов
      • Ожидайте неожиданного - ваша поездка может пойти не так, как вы ожидаете, и лучше, если вы готовы принять что-то другое

      Как брать грибы?

      Легче брать сушеные грибы, так как для того же эффекта можно взять меньше, а вкус не будет таким сильным.Вы можете просто съесть сушеные грибы напрямую или смешать их с приятным напитком или любимой едой. Хорошая начальная доза - 1 г сушеных грибов, так как содержание псилоцибина в грибах может варьироваться, и лучше быть в безопасности и с первой попытки убедиться, что вы не слишком чувствительны! Вы также можете попробовать микродозировку волшебных грибов, прежде чем принимать полную дозу.

      Стоит ли есть грибы натощак?

      Да, грибы лучше принимать натощак, чтобы снизить риск тошноты.

      Как сделать грибной трип сильнее?

      Часто говорят, что лимонный сок и другие соки цитрусовых могут усилить действие псилоцибиновых грибов, но, к сожалению, путешествие закончится раньше. Известно также, что какао усиливает ваше путешествие по волшебным грибам, усиливая действие псилоцибина.

      Знаете ли вы, что некоторые съедобные грибы все еще вызывают тошноту?

      Даже со «съедобными» грибами нужно обращаться правильно, чтобы предотвратить болезни.

      Мичиганцы мечтают о сборе урожая грибов при высоких температурах, особенно желанных весенних сморчков, но знаете ли вы, что некоторые съедобные грибы все еще могут вызывать у вас тошноту? Из 2500 видов крупных мясистых грибов в Мичигане только 60–100 из них считаются безопасными для употребления в пищу.Это предложение должно вызвать два вопроса: почему 60–100, а не точное число, и что означает «обычно считается безопасным»?

      Что означает «считается безопасным»?

      «Обычно» означает, что в большинстве случаев пища потребляется без вредных последствий, если с ней обращались и готовили должным образом. Однако всегда есть исключения из правил, и иногда эксперты по грибам расходятся во мнениях относительно вероятности того, что конкретный гриб вызывает болезнь. Например, настоящие сморчки (Morchella spp.) в целом безопасны для употребления, если они были тщательно приготовлены. Однако употребление сырых сморчков может вызвать расстройство желудка. Кроме того, у некоторых людей есть аллергия или непереносимость определенных видов сморчков. По этим причинам сморчки считаются безопасными для употребления, но в первый раз их следует употреблять с осторожностью.

      Другие грибы, которые в целом безопасны для употребления, также могут вызывать побочные реакции. Примером может служить «лесной цыпленок» или серный шельф (Letiporus sulphureus). Съедобность этого гриба зависит от того, на каком дереве он растет.Как правило, этот вид, собранный с деревьев лиственных пород, съедобен, но растения, собранные с хвойных пород или саранчи, часто бывают токсичными. Другой пример - род Coprinus, также известный как «чернильные колпачки». Хотя многие виды грибов этого семейства являются отборными и съедобными, некоторые из них плохо реагируют на употребление алкоголя. Коприн, хотя технически не является токсином и не представляет серьезной угрозы для здоровья, влияет на то, как человеческий организм взаимодействует с алкоголем (который является токсином), вызывая неприятное заболевание.Это внезапное начало болезни также может заставить людей думать, что они по ошибке съели что-то ядовитое. При употреблении в пищу грибов Coprinus избегайте употребления алкоголя за два-три дня до и после употребления грибов.

      Ядовитые грибы

      В Мичигане насчитывается 50 видов крупных мясистых грибов, которые, как известно, токсичны для человека. Уровни токсичности варьируются между видами и варьируются от «смертельно ядовитого» до «случайного желудочного расстройства». Некоторые из смертоносных видов, особенно из семейства Amanita, чрезвычайно опасны, потому что симптомы проявляются только через 6–36 часов после приема внутрь, а это уже слишком поздно для единственного противоядия - желудочного насоса.Еще одна группа ядовитых грибов, о которой следует знать этой весной, - это ложные сморчки. К ним относятся Gyromitra esculenta (также называемый бифштексом), Verpa conica и Verpa bohemica. Их часто принимают за настоящие сморчки, потому что они похожи друг на друга и растут рядом со сморчками. Однако они могут привести к смертельному исходу. Хотя некоторые люди ели эти грибы без болезней, они часто вызывают рвоту, диарею и судороги, а также могут вызвать почечную недостаточность и смерть. Количество яда может варьироваться от гриба к грибу, что заставляет людей думать, что если они съели один и не имели побочных эффектов, они могут съесть другие, что неверно.

      Организм каждого человека по-разному реагирует на токсины грибов. Например, вы можете съесть бифштекс 10 раз и быть в порядке, но серьезно заболеть или даже умереть на одиннадцатый раз, когда вы их съедите, потому что именно эти грибы содержат достаточно токсина, чтобы вызвать болезнь или смерть. Даже вдыхание паров от варки таких грибов может вызвать болезнь. Известно, что виды Gyromitra несут канцероген, который со временем может накапливаться в организме. Ядовитые грибы также могут вызывать реакции аллергического типа или галлюциногенные реакции.

      Помимо 50 крупных токсичных видов, существует множество более мелких грибов, вызывающих болезни, которые часто называют «коричневыми грибами». Их невероятно сложно правильно идентифицировать, если вы не являетесь экспертом в области грибов. Многие отравления этими типами грибов происходят, когда люди намеренно ищут галлюциногенные или «волшебные» грибы. Эти грибы не считаются пищей, и большинство отравлений происходит в результате неправильной идентификации или случайного проглатывания детьми.Более подробную информацию о грибных токсинах, характерных для штата Мичиган, можно найти в руководстве «Не выбирайте яд».

      Опознавательные грибы

      Итак, как же съесть вкусные лесные грибы и не заболеть? Когда дело доходит до лесных грибов, существует несколько практических правил. Прежде всего, никогда не ешьте грибы, если вы не уверены в их идентификации. Узнайте, как определять грибы, их части и опасных двойников. Справочники полезны, но имейте в виду, что некоторые люди считают один гриб «съедобным», в то время как другие советуют избегать их из-за одного или нескольких свойств, описанных выше.Прежде чем принять решение, сравните несколько руководств. Подумайте о том, чтобы посетить класс или семинар, посвященный лесным грибам. У группы Midwest American Mycological Information (MAMI) есть учебные пособия, а также несколько занятий, предлагаемых каждый год.

      Когда дело доходит до весенних сморчков, ищите грибы с шляпками без косточек, в отличие от складок или морщин у опасных двойников. Настоящие сморчки внутри полые, поэтому всегда разрезайте их и проверяйте. Наконец, к ножке гриба у основания шляпки прикрепляют сморчки.

      Всегда готовьте лесные грибы и обращайте внимание на специальные предупреждения, например, могут ли они вступить в реакцию с алкоголем. Никогда не используйте повторно воду для готовки, так как она будет содержать токсины грибов (если только это не грибы, которые можно использовать в качестве бульона). Избегайте вдыхания паров при приготовлении грибов, например сморчков. Также хорошей практикой является съедать небольшое количество нового гриба и потреблять только один новый вид за раз. Таким образом, если у вас действительно возникнет побочная реакция, вы узнаете, какой это был гриб.Хранение небольшого количества грибов в холодильнике также может быть полезным, если вам нужно лечь в больницу.

      Охота за грибами может быть интересным, питательным и хорошим способом получить физическую активность, но она также может быть опасной. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует изучить методы идентификации грибов, прежде чем собирать их в этом году. Если есть сомнения, не ешьте.

      Вы нашли эту статью полезной?