Описание арбуза: Арбуз – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание

Арбуз – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение арбуза

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Для меня этот продукт особенный, можно сказать, один из фаворитов моего рациона, причем с раннего детства. Я выросла на юге, да и сейчас живу там же, а потому имею возможность лакомиться сладкими сочными арбузами 2-3 месяца в году.

Дети почему-то всегда едят этот огромный фрукт как поросята – по усам течет, по рукам струится, по ногам капает, но и в рот попадает немало. 🙂 Мы с братом особо не отличались от других детей – вгрызались в огромные арбузные «скибки» (так их называют у нас в Ростовской области, не знаю, как в других регионах!), которые отрезал папа, а уж он не скупился на размеры. Меня всегда поражало, как интеллигентно есть арбуз моя мама – она брала этот ломоть размером с голову, кончиком ножа выкорчевывала из него косточки, а затем срезала мякоть и делила ее на аккуратные маленькие кубики. Вот так изящно у нее получалось.

А я, девочка, конечно же, хотела подражать любимой маме. И вот однажды я тоже вооружилась ножом, взяла кусок арбуза со шкоркой и попыталась срезать с нее мякоть. У меня получилось, но вместе с небольшим кусочком кожи с руки. 😆 Реву было много, меня все успокаивали. И все бы ничего, вот только я зачем-то прилепила этот отрезанный кожаный кругляшок обратно на руку, так он и прирос, оставив странный круглый шрам у основания указательного пальца – память о моем детском конфликте с арбузом.

Но на нашу с ним дружбу этот ничуть не повлияло, и продолжала есть арбуз каждое лето. А в пору, когда мы со старшим ребенком сыроедили, то я и вовсе устроила нам 3 арбузных месяца. В этот период мы ели практически только один этот фрукт. Благо, у нас под домом был фруктово-овощной магазинчик, а муж без проблем возил на лифте домой 7-8-килограммовых полосатых красавцев. Одной такой ягодки нам с годовалым сыном хватало на день. Ну, и мужу за труды кое-что перепадало – он не особый фанат этого продукта. Странный человек! 🙂

Так вот, в первые месяцы сыроедения – начиная с конца апреля и заканчивая концом июля – я была очень тощая. Собственно, мое тело и так полнотой никогда не отличалось (разве что при рождении с весом 4,5 килограмма!), а на живом питании и вовсе было не в меру стройным, пугающим всю родню.

Арбузы неожиданно помогли мне набрать вес, не очень много, но вполне заметно – такой, чтобы я прилично выглядела. 🙂

Спасибо им, очень выручили тогда! Следящие за фигурой читатели могут не бояться. Думаю, чтобы от арбузной мякоти был такой эффект, ее нужно поглощать с утра до вечера, как я тогда.

Сегодня я продолжаю свою дружбу с арбузом, к которой присоединились и два моих сына. Летом и в начале осени наш завтрак представляет собой большую зеленую полусферу с красной мякотью внутри. Младшему я нарезаю ее кубиками – так грациозно, как, в свое время, это делала моя мама, а старший сын получает свою огромную «скибку» и заливается сладким соком с ног до головы. Мне кажется, через это просто обязан пройти каждый ребенок! Сама же я употребляю этот фрукт двумя этими способами, в зависимости от настроения.

И я с большим удовольствием поделюсь с вами своими знаниями об этом замечательном продукте, который по вкусу и взрослым, и детям.

К содержанию

Пищевая ценность и состав арбуза

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, E, B6, B2, B1, A, B9, K, Na, Ca, Mg, P Кислотный

Арбуз ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,2 – 5,6.

К содержанию

Описание арбуза

АрбузАрбуз

Тот фрукт, который мы с удовольствием едим каждое лето, ботаники называют арбузом обыкновенным (хотя эпитет «необыкновенный» ему подошел бы больше!). На латыни это однолетнее травянистое растение обозначается термином «Citrullus lanatus». Оно принадлежит виду рода Арбуз и относится, как вы думаете к какому семейству?

Возможно, вы удивитесь, но арбуз является близким родственником тыквы, так как они оба из Тыквенных. А еще он не чужой огурцу (в том числе, и бешеному!), кабачку, ну, и дыне, конечно же.

Я вот тут все говорю о фрукте, а, на самом деле, арбуз вовсе им не является. Нет, я не ввожу вас в заблуждение, просто по привычке разделяю мнение большинства. Нас с детства приучили так думать, но, по сути, арбуз – даже не ягода, а тыквина, то есть, плод, который своим строением лишь напоминает ягоды. Кроме того, герой моей сегодняшней статьи относится к бахчевым культурам, равно как дыня и тыква – к выращиваемым на бахче. Они стелются по земле и предпочитают сухие жаркие условия.

Ползучие арбузные стебли довольно тонкие, разветвленные, но гибкие, иногда вьющиеся. Если приглядеться, то можно заметить, что по форме они пятигранные, а, если измерить, то можно убедиться, что их длина подчас достигает более 4 метров. Молодые стеблевые отростки покрыты мягким приятным пушком.

Арбузные листья длинные, плотные, шероховатые, очередные, треугольно-яйцевидной формы, а у основания – сердцевидные. Их длина может достигать 22 сантиметров, а ширина – 18. Цветет растение однополыми одиночными желтыми колокольчатыми цветками диаметром до 2,5 сантиметров, состоящими из 5 лепестков.

Семян арбузная тыквина (а звучит-то как необычно!) имеет великое множество. Да вы и сами знаете, как это утомительно – выковыривать из сладкой мякоти многочисленные плоские черные или белые семечки. То ли дело сестра арбуза дыня – сложила весь свой посевной материал в серединку и ждет, когда его оттуда вынут ложкой. 🙂

Согласна, арбуз не так прост в употреблении, но зато и награда за труды велика – нежная, сочная, мясистая, сахарная, ароматная мякоть розового, красного, малинового, желтого или белого цвета. Да, представляете? Знакомый с детства фрукт может быть не только ярко-красным, но и бледно-желтым, и даже белым. Вы уже пробовали такие удивительные сорта? Я все никак до них не доберусь, хотя в продаже встречала – в этом случае мне, любителю всего странного, классика как-то милее.

Форма плода может быть не только округлой и овальной, но также цилиндрической, уплощенной и даже кубической – селекционеры и ушлые торговцы постарались! Окраска преимущественно гладкой, но очень толстой кожуры чаще всего светло- или темно-зеленая, однако встречаются также белые (альбиносы что ли? 😀 ), желтые и черные арбузы.

История появления арбуза

Как вы думаете, какая страна является родиной интересующего нас продукта? Мало кто задумывается, а, между тем, впервые сладкая арбузная тыквина выросла на территории Южной Африки (!). Вот вам и знакомый с детства фрукт, который, оказывается, является заморской африканской диковинкой.

Одну какую-то страну назвать сложно, а потому исследователи упоминают целый ряд государств: это и Ботсвана, и ЮАР, и Намибия, и знакомое всем сказочное Лимпопо, и другие. Именно на указанных землях все еще можно встретить дикорастущий вид растения под названием «колоцинт» («Citrullus colocynthis»). Именно его ученые считают прапрапра… в общем, старшим родственником современного арбуза, так как ДНК растений схожи.

По крайней мере, есть гипотеза, что и дикий арбуз, и арбуз обыкновенный, то есть, культурный, имеют одного общего предка из пустыни Калахари (тоже знакомое сказочное словечко!) – «дыню тсамма».

На латыни ее величают «Citrullus ecirrhosus». Именно из ее плодов в давние времена, да и теперь южноафриканские племена добывали и продолжают добывать воду.

Древние египтяне от африканцев не отставали и тоже выращивали большие сладкие ягоды еще в ХХ веке до наступления нашей эры. Правители этой страны ели арбузы не только при жизни, но в загробном мире – по крайней мере, в их усыпальницах, например, в знаменитой на весь мир гробнице Тутанхамона, находили арбузные семечки. Плоды растения изображали на стенах склепов, а также упоминали в древних медицинских трактатах.

Почитали арбуз в Древней Греции и в Древнем Риме. Последние любили делать из его мякоти мед, а также разносолы. Китайцы познакомились с этим диковинным фруктом примерно в Х веке нашей эры, а европейцы во времена крестовых походов – в период с ХI по XV века. Славянам же попробовать сахарную мякоть довелось примерно в XIII-XIV веках, которую на Русь завезли татары. Хоть что-то полезное от их ига! 🙂

Современное название этого растения заимствовано из древнего кыпчакского языка, который сейчас уже не существует. На нем разговаривали половцы – кочевой народ. В их речи арбуз звучал, как «χarbuz». Это слово, в свою очередь, было взято из персидского языка, где термин «χarbūza» обозначал дыню, а дословно переводился, как «ослиный огурец». Как вы думаете, почему именно ослиный? Я пока не нашла ответа на этот вопрос. Может, у вас есть версии?

Украинцы и белорусы называют арбуз кавуном (от тюркского слова «дыня»), а гарбузом – тыкву. Вот такие загадочные у нас соседи. 🙂

Сегодня арбузы выращиваются в промышленных масштабах по всему миру. Больше всего в Китае, Иране, Турции, Бразилии, Египте, Узбекистане, Мексике и в других странах с жарким климатом. Ведь африканская ягода любит жару! Хотя, по данным за 2012 год Россия находится на 11 месте в мире по объему производимых плодов – спасают южные регионы страны  неприхотливые сорта растения.

К содержанию

Вкус арбуза

Арбузы очень сочные и сладкиеМмм, сочненько!

Вкус этой сочной ягоды сложно перепутать с каким-либо другим. По своей структуре ее мякоть напоминает сладкую вату – воздушную, состоящую из миллиардов сахарных микропор, каждая из которых наполнена соком, иногда приторным, иногда медовым, иногда с легкой кислинкой.

Несмотря на присущую большинству арбузных сортов сладость, она действует на организм очень освежающе за счет сочности. В арбузе удивительным образом сочетается воздушность и мясистость – он нежный, но, в то же время, очень сытный. Много его не съешь, а если и сможешь, то будет казаться, что ты сам стал арбузообразным и вот-вот лопнешь. 🙂

К содержанию

Применение арбуза в кулинарии

Из арбузов делают вкусное мороженое
Замороженный арбуз — тоже арбуз, только ооочень холодный.

В моем понимании существует ряд продуктов, которые нельзя подвергать термической обработке – это просто кощунство! Арбуз, конечно же, в их числе. Ну, что может быть вкуснее живой ароматной сочной арбузной мякоти, которая течет по усам и по рукам?!

Хотя, время от времени, я добавляю кусочки этого сладкого фрукта в свои летние смузи. Кстати, арбузом в таких напитках смело можно заменять воду – в мякоти она структурированная, а, значит, более полезная. Попробуйте смешать его, персик, банан и салатные листья. Вдруг и вам понравится?

Люди с «золотыми» руками осваивают карвинг – художественную резку по овощам и фруктам, чтобы подавать к столу не просто арбуз, а настоящее произведение искусства. Кстати, арбузные фигурки наиболее популярны, так как этот плод обладает внушительными размерами, жесткой оболочкой, белой прослойкой и контрастной яркой мякотью. Цветы, животные, птицы из него получаются очень красивыми.

В детстве меня до глубины души поразил рассказ Виктора Драгунского, автора моих обожаемых «Денискиных рассказов» под названием «Арбузный переулок», в котором папа главного героя делился воспоминаниями из своего военного детства. Голодному мальчишке, коим он тогда был, посчастливилось бесплатно получить упавший на землю и треснувший арбуз – его уронили грузчики. Он поделился со своим другом, и это был один из самых волшебных дней в их жизни.

Видимо, именно с тех голодных лет пошла привычка старых людей есть сладкий арбуз с хлебом – так сытнее. Моя бабушка так и делала, а еще таким образом его употребляли бабушки и дедушки моих подруг и друзей. Мы посмеивались тогда над ними, а потом я выросла и поняла, что зря. Это, конечно, не полезно и даже не особо вкусно, но они это делали не от хорошей жизни. Вы когда-нибудь пробовали такое странное сочетание продуктов?

Само собой, с моим скромным мнением по поводу употребления этого фрукта в его первозданном виде согласны далеко не все, разве что только господа сыроеды!

Люди издавна солили, квасили, мариновали и даже варили арбузы.

Помню, как мама и бабушка каждое лето зачем-то запихивали арбузные «скибки» в трехлитровые баллоны и заливали их соленым кипятком. Для меня это была трагедия, ведь их можно было съесть сырыми… Зимой взрослые выставляли эту странную, на мой взгляд, закуску на праздничный стол и радостно уплетали за обе щеки. Я принципиально не пробовала соленые арбузы – по мне это было уже не то.

Помню, меня все вечно уговаривали и убеждали, что это невероятно вкусно, просто я еще маленькая и не понимаю. В какой-то момент мне, конечно же, стало любопытно, что же это за лакомство, которое все так нахваливают. Я взяла в рот кусочек маринованной мякоти и… тут же выплюнула. Вот, я ведь чувствовала, что это не то! Не хочу ни в коем случае обидеть любителей консервированных арбузов – мое мнение очень субъективно. А вы их едите в таком виде? 🙂

В основном, конечно, арбуз входит в состав сладких блюд, например, фруктовых салатов.

Однако в этом месте представители древнейшей на Земле науки о жизни Аюрведы пригрозили бы нам пальчиком: «Ай-яй-яй, как можно? Ведь арбуз, равно как и дыню, нельзя смешивать с другими продуктами. Их следует употреблять только моно!».

Именно так я и делаю в большинстве случаев, но аюрведические каноны тут вовсе ни при чем (при всем моем уважении!), просто мне так вкуснее.

Вы же, безусловно, вольны делать разнообразные салаты с участием арбуза в зависимости от вашей степени строгости поддержания здоровья. Попробуйте сочетать сладкую арбузную мякоть, очищенную от семян, с манго, персиками, нектаринами, яблоками, дыней, грушей, авокадо, финиками, а также с кедровыми орешками, кешью, кусочками миндаля или кокоса.

А как вы смотрите на то, чтобы положить в арбузный салат кусочки мягкого сыра или тофу? Из зелени подойдут мята, базилик, шпинат, различные виды салатов. А в качестве заправки в этих блюдах можно использовать освежающий лимонный сок. Любители острого нередко добавляют в подобные салаты тертый корень свежего имбиря или даже измельченный перец чили!

Также из арбуза может получиться вкуснейшее околосыроедческое мороженое.

Попробуйте сделать из его мякоти шарики с помощью специальной круглой ложки и слегка подморозить их. Буквально через полчаса у вас на столе будет оригинальное охлаждающе-освежающее блюдо.

Я встречала в сети рецепт жареного в кляре арбуза, но такое блюдо не готовила и не буду, просто не хочется! А вы, возможно, вдохновитесь… Тогда просто нарежьте сладкую мякоть треугольничками, освободите ее от косточек, приготовьте любое известное вам жидкое тесто, обмакните в него арбузные кусочки и обжарьте в большом количестве масла. Это, конечно, не полезно, но очевидцы утверждают, что вкусно. Вы им верите? Готовить будете? 🙂

Вы также можете попробовать сделать арбузное желе или мармелад, добавить его сок или мякоть в выпечку, но в сыром виде этот растительный продукт, как и большинство других, данных нам природой, все же вкуснее и полезнее.

К содержанию

Применение арбуза в хозяйстве

Из арбузов вырезают причудливые фигурыА вы бы хотели освоить это вкусное искусство?

Чуть выше я уже упоминала о том, что из арбузных плодов создают настоящие шедевры. Если вы думаете, что карвинг – современная забава, то слегка ошибаетесь (всего на каких-то 2 тысячи лет!). Именно тогда в Таиланде зародилось искусство вырезания фигурок из овощей и фруктов. Сегодня без труда можно найти курсы, обучающие этому непростому делу, пройти их и даже принимать участие в соответствующих конкурсах.

Кстати, плотную кожуру арбуза, освобожденную от мякоти, можно использовать в качестве оригинальной чаши для напитков или салатов.

А еще в продаже вы можете встретить редкий продукт – масло, полученное из арбузных косточек. Оказывается, семена этих плодов не выбрасывают, а получают из них очень полезное вещество, которое богато линолевой и другими кислотами. Арбузное масло широко используют в косметологии, в ароматерапии, в лечении нервных расстройств, анемии, почек, аллергии и ряда других заболеваний. Кроме того, масло из семян арбуза можно добавлять в теплые блюда и в салаты.

Вы можете просто положить арбузную мякоть на лицо, подержать ее там в течение 10 минут и, в результате регулярного применения такой нехитрой натуральной маски, получить свежую, напитанную влагой кожу. Всем известно свойство арбуза вызывать нас в туалет гораздо чаще, чем мы привыкли – такой уж он сочный. И это очень хорошо, ведь он промывает наши почки, а также выводит из организма весь накопившийся в нем мусор. Наверняка вы знаете, что некоторые люди устраивают себе арбузные диеты или разгрузочные дни исключительно на его мякоти.

Как вырастить арбуз дома?

Уверена, вы догадываетесь, что раз за разом совершенно зря выбрасываете арбузные косточки. Из них можно не только получить масло, но и вырастить симпатичное украшение интерьера, вот только емкость для него нужно взять побольше. Перед посадкой семена вымачиваются в кипятке до тех пока, пока они не начнут проклевываться. Специалисты утверждают, что трех косточек для получения комнатного растения вам вполне хватит, главное, чтобы оно стояло в сухом, теплом и светлом месте, например, на подоконнике, и получало умеренный полив, но ни в коем случае не было залито водой.

В холодное время года важно позаботиться о том, чтобы над вашим питомцем светила люминесцентная лампа, тогда он будет вас радовать своими успехами – тянуться к свету и расти. Не забывайте подкармливать арбуз органическими удобрениями, содержащими фосфор и азот. Съедобный сладкий плод в домашних условиях вы вряд ли получите, но удовольствие от процесса его созревания вам точно будет обеспечено!

К содержанию

Сезон созревания арбуза и условия его хранения

Арбузы растут как траваЭти ягоды — мастера камуфляжа!

Арбузы на прилавках магазинов и рынков можно встретить почти круглогодично, и соблазн приобрести этот вкусный ягодофрукт очень велик, понимаю вас. Однако не стоит этого делать – не покупайте арбузные плоды ни в какие другие месяцы, кроме августа и сентября. Именно этот период является естественным, то есть, определенным самой природой для их созревания. Все остальное – не ранние сорта, а погоня за прибылью, которая заставляет производителей арбузов нещадно пичкать их нитратами.

Чтобы не попасться на удочку ловких предпринимателей и уберечь свой организм от отравленного химикатами продукта, нужно знать, чем качественный плод отличается от некачественного.

Как правильно выбрать арбуз?

Когда мне предстоит выбрать арбуз, я сразу вспоминаю фрагмент из советского мультфильма «Ну, погоди!». Помните, как бегемот со знанием дела давил арбузные шары? Зачем он это делал? Конечно же, чтобы найти спелый плод, который при сжатии трещит – только не забудьте приложить к нему ухо. Можно также попробовать проткнуть кожуру ногтем – хороший арбуз не даст вам это сделать, зато поцарапать его легко.

Постучите по понравившемуся вам арбузному экземпляру кулаком – если он спелый, то будет отзываться на удар звонко и ясно, а его незрелый собрат ответит вам глухим стоном.

А еще кожура качественного арбуза должна быть целехонькой – без трещин, вмятен, темных пятен, царапин… Хотя одно пятно все же допускается – на том боку, на котором он лежал, пока зрел (так называемая «щечка»). Оно обязательно должно быть желтым или оранжевым, но не белым, а также диаметром не более 10 сантиметров – это признак того, что плод поспел сам. И еще очень важный момент: считайте, что вам крупно повезло, если вы встретили экземпляр с тонкой паутинкой по всему периметру этого большого пятна – они говорят нам о том, что именно его очень полюбили пчелы. На проверку такие плоды оказываются очень сочными и сладкими. Кстати, небольшие светлые пятнышки по всему плоду также допустимы, так как говорят нам о его хорошем качестве.

Обратите внимание на арбузную окраску – она должна быть равномерной. Если шкурка полосатая, то отдавайте предпочтение особям с яркими и контрастными полосами.

Старайтесь искать арбузы вместе с хвостиками, потому что они являются индикаторами спелости фрукта.

Так, особь с сухим хвостиком порадует вас своей сладостью и минимальным количеством удобрений, а те плоды, у которых хвосты еще молоды и зелены, были сорваны раньше срока, а, значит, получали мощные дозы химикатов, чтобы выглядеть достойно. Но ведь хвостики не обманешь! Если вы не уверены во внешнем виде арбузного хвоста, попробуйте его сломать – у зрелого арбуза он легко переломится, а у незрелого будет гнуться.

Не спешите покупать гигантские арбузы, которые, скорее всего, были выращены с большим количеством нитратов. Мелкие же особи наверняка окажутся несладкими. Какой отсюда следует вывод? Выбирайте плоды средней величины – от 6 до 8 килограммов.  

Стоит запомнить еще одну интересную арбузную особенность – эти ягоды делятся на мальчиков и девочек. 🙂 Девочки вкуснее (чуть не написала «конечно же»!), а потому старайтесь покупать те арбузы, у которых нижняя часть является плоской и обозначается большим коричневым кружком. Обладатели же выпуклого низа и маленьких кружочков – мальчишки – будут менее сладкими и более семенными. Ну или так: девочки-арбузинки более округлые, а мальчики — более овальные.

После того, как арбуз выбран, не расслабляйтесь – обязательно проверьте его качество еще и в домашних условиях. Так, если мякоть у него слишком яркая и даже отдает нездоровой сиреневатостью, имеет желтые прожилки, гладкий, а не шероховатый срез и белые косточки вместо черных, знайте – в этот раз вам не повезло. Если выбрасывать нитратный плод жалко (хотя надо), на свой страх и риск съешьте серединку – в ней химии всегда меньше, так как она концентрируется ближе к кожуре.

Для пущей убедительности можно окунуть кусочек мякоти в воду – если она порозовеет, то у вас некачественный арбуз.

Вот, собственно, и все арбузные премудрости. Я еще обращаю внимание на то, где покупать эти фрукты. Если они валяются на земле вдоль загруженных автомобильных дорог, прохожу мимо. Меня интересуют специализированные точки с арбузами, которые громоздятся на специальных настилах и прикрыты от солнца тентом. Дома я обязательно тщательно мою фрукт жесткой губкой перед тем, как его разрезать. Также я советую вам воздержаться от покупки разрезанных особей – в них уже начались разрушительные процессы, т.к. их мякоть уже соприкасается с кислородом в воздухе.

Как правильно хранить арбуз?

Если вы хотите лакомиться этими сладкими плодами и после окончания сезона их продажи, попробуйте сохранить их в домашних условиях. Для такой цели выбирайте толстокорые арбузы, обращайтесь с ними бережно, не кладите на жесткие поверхности, обеспечьте им температуру от +1°С до +3°С в помещении с хорошей вентиляцией. Также ежедневно переворачивайте свой запас и проверяйте его на наличие темных пятен, трещин и царапин.

К содержанию

Виды и сорта арбузов

Выделяют две основных разновидности этого растения:

  1. Дикий арбуз (Citrullus ecirrhosus) – та самая дыня-тсамма, о которой речь шла чуть выше, и которая произрастает в южноафриканских странах.
  2. Обыкновенный арбуз (Citrullus lanatus)– культурный вид растения, который выращивается в странах с подходящим климатом по всему миру.

Вторая разновидность арбузов насчитывает большое количество сортов, представители которых подчас кардинально отличаются друг от друга цветами, формами и размерами. Вот наиболее интересные из них.


Арбуз PepquinosАрбуз Pepquinos

Сорт «Pepquinos»

Представители данного сорта удивили бы вас настолько, что поначалу вы бы даже не поняли, что перед вами арбузы. Эти крыжовникоподобные полосатые ягодки зеленого цвета продолговатой формы в длину не превышают 3 сантиметра, в диаметре – 2, а по вкусу напоминают вовсе не интересующий нас фрукт, а… огурец. 🙂 Селекционеры тут вовсе ни при чем – этот сорт вывела сама юмористка-природа, и его представители до сих пор встречаются в африканских странах в диком виде и отлично подходят для утоления жажды.


Арбуз АстраханскийАрбуз Астраханский

Сорт «Астраханский»

Этот сорт по праву считается брендом, так как неприхотлив, урожаен и дает вкуснейшие продолговатые плоды со светло-зелеными полосками на толстой кожуре. Мякоть у «астраханцев» ярко-красная, ноздреватая, сахарная, пронизанная темно-коричневыми или черными семенами. Средний вес таких арбузов – от 8 до 10 кило.


Арбуз Луна и звездыАрбуз Луна и звезды

Сорт «Луна и звезды»

Название сорта не случайно – на его черной кожуре можно различить одно большое пятно в виде Луны и целый выводок маленьких пятнышек, напоминающих звезды. Такие арбузы впервые уродились в 20-х годах прошлого века в штате Миссури, но до сих пор пользуются огромным спросом у любителей этих ягод. Это и не удивительно, ведь на вкус они не хуже своих традиционных собратьев, да и по весу им не уступают – от 9 до 23 килограммов.


Арбуз Принц Гамлет F1Арбуз Принц Гамлет F1

Сорт «Принц Гамлет F1»

Это скороспелый гибрид, который с виду выглядит, как обычный арбуз – круглый, полосатый, тонкокорый, а внутри скрывает мякоть лимонно-желтого цвета, да еще и без косточек! «Принцы Гамлеты» вырастают, как правило, небольшими – от 1 до 2 килограммов. На вкус их солнечная начинка очень сладкая.


Арбуз Медовый гигантАрбуз Медовый гигант

Сорт «Медовый гигант»

Да, он медовый и он – гигант! 🙂 Представители данного сорта имеют вытянутую форму и необычный мраморный рисунок на светло-зеленой шкурке. Масса этих арбузов может достигать 15 килограммов, а длина – 60 сантиметров. На вкус они, конечно же – чистый мед.


Некоторые другие сорта арбузов:

«Быковский» «Бостон F1»
«Мелитопольский» «Монтана F1»
«Подарок солнца» «Васко F1»
«Холодок» «Одиссей F1»
«Ажиновский» «Спринтер F1»
«Волжский» «Арашан F1»
«Десертный» «Атаман F1»
«Лунный» «Маджестик F1»
«Вектор» «Паладин F1»
«Топ Ган F1» «Криспид F1»
«Бонта F1» «Экстези F1»
«Леди F1» «Каролина F1»
«Крисби F1» «Призматика»
«Варда F1»      «Арашан F1»
«Трофи F1» «Шуга деликата F1»
«Каристан F1» «Кримсон глори F1»
«Фарао F1» «Селебрешн F1»
«Виктория F1» «Саги F1»
«Ред Стар F1» «Мадера»
«Романсо F1» «Фатон»
«Соранто F1» «Скорик»
«Эврика F1» «Огонек»
«Чарльстон Грей» «Сахарный малыш»
«Кримсон Свит» «Рафинад F1»
«Долби F1» «Принц Альберт F1»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства арбуза

Арбузы полезны для здоровьяАрбуз и здоровье — практически синонимы.

Польза арбуза

Арбуз необходимо включать в свой рацион, потому что он:  

  • Обладает антиоксидантными свойствами, так как включает в свой состав витамины А, С и Е.
  • Нормализует обменные процессы в организме.
  • Очищает организм от шлаков и токсинов, в особенности благотворно воздействует на работу почек и печени.
  • Является натуральным мочегонным и желчегонным средством. Может даже избавить от камней и песка в почках.
  • Содержит внушительное количество магния, необходимого для сердца и нервной системы.
  • Отлично утоляет жажду в жару и при этом обеспечивает тело питательными веществами.
  • Притупляет чувство голода, быстро насыщает, а потому актуален для людей, желающих избавиться от лишнего веса.
  • Улучшает работу пищеварительной системы,  а также снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
  • Хорошо ощелачивает организм.

Вред арбуза

Все знают, что арбуз нельзя употреблять вечером, так как ночью вам непременно несколько раз придется вставать в туалет, проклиная его такое ценное для организма мочегонное свойство.

Также этот фрукт не рекомендуют есть при сахарном диабете из-за высокого гликемического индекса в 75 едениц, при пиелонефрите, тяжелых заболеваниях печени, поджелудочной железы, предстательной железы.

Кроме того, купленный раньше указанного в статье срока созревания, арбуз может быть полон нитратов, а это очень опасно для здоровья, особенно для детского. Случаи отравления этими сочными ягодами и вызова скорой помощи не так уж редки в последние годы.

К содержанию

Интересные факты об арбузе

  1. Арбуз на 92% состоит из воды, вот почему он так хорошо освежает.  
  2. Самый большой в мире арбуз вырастил в 2013 году американец по имени Крис Кент, его вес (арбуза, а не владельца!) составил около 159 килограммов.
  3. «Немного» отстал от рекордсмена российский фермер Игорь Лихосенко, вырастив свой «Русский размер» весом 61,4 килограмма, однако этот гигантский арбузный плод также не оставили без внимания и признали самым крупным в Европе.
  4. В Японии широкое распространение получили сувенирные арбузы в форме сердца, пирамиды, квадрата или даже человеческого лица. Зреющие плоды помещают в специальные емкости, и они по мере роста принимают желаемые очертания. А потом продаются чуть ли не по цене золотого слитка 🙂
  5. С 2007 года в городе Камышин Волгоградской области в самый разгар арбузного сезона ежегодно проводят фестиваль, посвященный этому популярному фрукту. Программа мероприятия включает в себя выставку-продажу различных сортов арбуза, тематических сувениров, конкурсов и представлений.
  6. Город Шиншилла в Австралии не отстает от Камышина и тоже проводит в честь любимого продукта необычный фестиваль, участники которого целую неделю раскалывают арбузы руками, бросают их на дальние расстояния, плюются арбузными семечками, соревнуются в беге на арбузных половинках, привязанных к ногам… В общем, веселятся, как могут!

А как вы проводите свое свободное время в компании арбузов? 

Самая большая ягода - арбуз, описание самых популярных видов — AgroFlora.ru

Все мы любим знойным летним днем, полакомиться свежими, вкусными, питательными и сочными ягодами, которые к тому же еще и полезны. Одной из любимейших ягод в странах СНГ, бесспорно, является арбуз, описание которого мы подробно рассмотрим в этой статье. Он способен утолить жажду, улучшить настроение, зарядить организм бодростью, помочь при различных неполадках со здоровьем.

Различия арбузных сортов достаточно существенные. Ведь форма, размеры, цвет плодов и мякоти, вкус, урожайность, скорость созревания, место и способ выращивания у всех разный. Все эти факторы обязательно должны учитываться при покупке или самостоятельном выращивании.

Арбуз: ботаническое описание

Арбуз лат.Citrullus

Семейство — Тыквенные (Cucurbitaceae).

Плод у Арбуза — Тыквина.

На европейском континенте, арбуз стал известен сравнительно недавно. Его первое подробное ботаническое описание, появилось лишь в конце 18 века. Арбузы долго не могли отнести к какому-либо определенному семейству. Только в начале ХХ столетия он стал отдельным биологическим видом.

  • Растение имеет вьющиеся, гибкие и тонкие стебли, округлой формы, длинной до 5 метров. К стеблю, листья крепятся при помощи длинных, шероховатых черешок.
  • Листья растения достигают длины до 25 сантиметров, а ширины до 20 сантиметров.
  • Цветы однополые, диаметром до 2,5 сантиметров.
Арбуз: ботаническое описание ягоды
  • Форма плодов эллипсо- или шарообразная. Ягоды некоторых сортов квадратной формы. Это очень удобно при транспортировке.
  • Мякоть арбуза обычно красная или розовая. Встречаются сорта с желтой мякотью. Внутри, множество плоских семян, цвет которых зависит от сорта арбуза.

В настоящее время существует более 1000 видов арбузов, каждый из которых по-своему уникален. К примеру, все большую популярность приобретает бессемянный арбуз.

Выращивают бессемянные арбузы по специальной технологии, с использованием особого опыления.

Также получения такого сорта арбуза обычные сорта могут обрабатываться специальным веществом, позволяющим получить следующее поколение уже бессемянным. Хотя семена у подобных арбузов все же есть, но они мягкие, небольшие, способные употребляться в пищу.

История распространения арбуза

Арбузы известны во многих странах с глубокой древности. Они ценились за вкусовые качества и подавались к столу царей и высшей аристократии. Ими восхищались в Древнем Китае и Египте, воспевали в Римской Империи.

В сыром виде арбузы употреблялись редко. Обычно их использовали для приготовления различных блюд, обильно сдабривая мякоть пряностями и перцем. Сотни лет назад, такие блюда пользовались огромной популярностью и стоили баснословных денег.

История распространения арбуза

В России арбузы появились в середине 16 века в дельте Волги и в степях Приазовья. Постепенно они распространились по всей стране. Арбузы быстро завоевали популярность у высших сословий, став желанным лакомством на пирах. Так как арбузы на территории Российской Империи не выращивались, а ввозились в небольшом количестве из-за границы, их стоимость была слишком высокой для простых людей, не имевших возможности им полакомиться. Арбузы начали выращивать в Астрахани, лишь в конце 18 столетия.

Шли годы и арбузы все чаще попадали на столы обычных людей. Их активно выращивали не только в Астрахани, но и в других регионах страны. Полосатое лакомство стало распространенным и доступным, прочно войдя в рацион.

Полезные свойства арбузов

Благодаря наличию многочисленных полезных веществ и минералов, употребление арбузов способно помочь при различных заболеваниях. Арбузы настоящие рекордсмены по содержанию ликопина – эффективного средства при мужском бесплодии.

Также полезны ягоды при следующих заболеваниях:

  • Анемии;
  • Артрите;
  • Подагре;
  • Гастрите;
  • Различных язвах;
  • Атеросклерозе;
  • Ожирении.

Еще столетия назад были известны и активно применялись желчегонные и мочегонные свойства арбузов. В их мякоти содержатся вещества, выводящие из организма «плохой» холестерин, помогающие при неполадках с печенью и почками. Также арбузы полезны при запорах.

Виды арбузов

Все сорта арбузов, условно разделяются на три разновидности:

  • Колоцинт;
  • Обыкновенный;
  • Квадратный.

Каждая разновидность по-своему уникальна, и чтобы лучше разобраться в каждом виде, рассмотрим их подробнее.

Арбуз колоцинт

Арбуз колоцинт — лат.Citrullus colocynthis 

Родина арбуза — североафриканские страны, государства Персидского залива и Средиземного моря. Арбуз Колоцинт также называют «горьким огурцом или яблоком», в Библии упоминался под названием «дикая тыква». Вид активно культивируется.

Арбуз Колоцинт – травянистое многолетнее растение.

  • Форма листьев – округлая.
  • Желтые цветы одиночные, однополые, крупного размера.
  • Плоды — маленькие, с зеленой, плотной и гладкой кожурой, которая при созревании становится желтой.
  • Мякоть — белая, с плоскими семенами желтоватого цвета. Запах у семян отсутствует.
Арбуз колоцинт, Citrullus colocynthis

Плоды отличаются многочисленными полезными свойствами, так как содержат в себе белок, гликозид, хлороформ, пектин и другие полезные вещества. В семенах, большое количество жирного масла. Семена съедобные, горьковато-орехового вкуса.

В европейские страны, он попал благодаря арабам.

Арбуз Колоцинт применяется в качестве лечебного средства местными жителями с глубокой древности. Экстракты и порошки, изготовленные из плодов Колоцинта, помогают при запорах, эффективен Колоцинт при водянке, и в качестве стимулятора почек.

Арбуз обыкновенный

Арбуз обыкновенный — лат. Citrullus lanatus

Наиболее распространенный представитель своего рода. Известно более 1000 видов. Арбуз обыкновенный — однолетняя бахчевая культура, выращиваемая почти в 100 странах. Цветет летом, плоды созревают в конце августа-начале сентября.

Плод – тыквина, форма которой может быть следующей формы:

  • Шаровидная;
  • Цилиндрическая;
  • Овальная;
  • Упрощенная.

Цвет кожуры обычно светло- или темно-зеленый. На поверхности плода рисунок в виде полос, сетки или пятен.

Арбуз обыкновенный, Citrullus lanatus
  • Мякоть арбуза обыкновенного, обычно красноватого цвета, изредка бывает желтой или белой. Мякоть вкусная, сочная и сладкая. Размеры плода существенно различаются в зависимости от вида и места произрастания.
  • Семена плоские, отличающиеся по цвету.
  • Стебли растения округлые, тонкие и гибкие, длинной до 4 метров, довольно разветвленные, вьющиеся и ползучие. Если стебель молодой, он усеян множеством мягких волосков.
  • Листья – большие, шириной 5-18 сантиметров и длиной 8-22 сантиметра. Поверхность листьев – шероховатая и жесткая.
  • Цветки арбуза — однополые.

Арбуз обыкновенный наиболее популярный и распространенный. Он активно выращивается во многих странах с подходящим климатом. Первоклассные вкусовые качества, делают его желанным и всеми любимым угощением.

Арбуз обыкновенный описание

Квадратный арбуз

Несмотря на популярность арбуза обыкновенного, который наиболее привычен для жителей СНГ, все популярнее становится его квадратный аналог. Высокий спрос обусловлен, его удобной формой. Ведь квадратный арбуз не только проще перевозить, но и удобнее ставить в холодильник.

Увидев на рынке или в магазине квадратный арбуз, не следует считать, что это какой-либо особый сорт. Это обыкновенный арбуз, выращенный в специальной форме.

Квадратный арбуз

Плод будущего квадратного арбуза, помещают с особую форму, когда он еще размером с луковицу. Для изготовления формы применяется фанера, или доски определенного размера. Сделать такой ящик можно самостоятельно или же купить уже готовое изделие.

Важно! При выращивании квадратных арбузов делайте ящик открывающимся с одной стороны — так созревший плод можно легко вынуть.

Плод помещается в форму через заранее сделанное отверстие, а стебель выходит наружу. Для хорошей вентиляции по бокам ящика прорезаются отверстия диаметром до 10 миллиметров. Учтите, отверстия должны быть абсолютно гладкими и ровными. Ведь острые края, способны повредить плодоножку.

Плод находится в ящике, пока не станет квадратным. Затем его достают, и оставляют на несколько дней на солнце для приобретения ярко-зеленого цвета. Таким способом выращивают не только квадратные арбузы, но и аналогичные тыквы, огурцы и кабачки.

Как видите существует множество видов арбузов, каждый из которых по-своему уникален. Их активно выращивают во многих странах, ведь арбуз – прекрасная, любимая многими ягода, плоды которой не только вкусные, питательные и сочные, но еще и полезные,

Арбуз (Citrullus). Описание, виды и выращивание арбуза. Лечебные и другие полезные свойства арбуза

Арбуз (Citrullus). Описание, виды, выращивание арбуза. Лечебные и другие полезные свойства арбуза. Фото арбуза

Арбуз (лат. Citrullus) — небольшой род цветковых растений в составе семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

Название «Арбуз» заимствовано из кыпчакского «χarbuz». По-украински и белорусски слово арбуз обозначается словом «кавун», тогда как гарбузом (укр. гарбуз) украинцы и белорусы называют «тыкву». Тюркское «χarbuz/karpuz» восходит к персидскому «χarbūza, χarbuza» — дыня (буквально «ослиный огурец», ср. авест. χara — осёл, ср. -перс. būčinā — огурец).

Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция), где он до сих пор встречается в диком виде.

Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В Россию арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках и первоначально культивировались на Нижней Волге.

Больше всего культивируется в Китае, далее с заметным отставанием следуют Турция, страны Америки, а также Россия и Узбекистан.

В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.

Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.

Арбузы — одно- или многолетние травы, с простёртыми или лазящими стеблями. Главный корень растений арбуза проникает в почву на глубину до 2 метров. Боковые корни образуют множество корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.

Стебель тонкий, стелющийся, разветвленный, достигает длины 3-5 м. Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики.

Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов — женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок. Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Вегетативная масса растений сначала развивается медленно, поскольку в этот период интенсивно растёт корневая система. Через 20-30 дней после появления всходов растения при благоприятных условиях быстро растут, образовывая боковые побеги. Прирост побегов в этот период достигает 2 м в сутки. Цветение арбуза в зависимости от его скороспелости начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков. По продолжительностью вегетационного периода (от появления всходов до наступления биологической зрелости) сорта и гибриды арбуза разделяют на ультраранние (до 70 дней), ранние (71-80), среднеспелые (81-90), середнепоздние (91-100) и позднеспелые (более 100 дней).

Плоды арбуза по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства плод овально-округлый, его средний диаметр 20 — 25 см, а средняя масса 3 — 6 кг. Поверхность коры арбуза обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта и гибриды как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У большинства плодов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых арбузов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-4 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся.

Окраска арбузов очень разнообразна, как по рисунку, так и по интенсивности окраски, которая варьируется в широких пределах.

Мякоть арбузов красная, оранжевая, желтая, существуют также арбузы с жемчужным цветом мякоти.

Плод содержит легкоусваевыемые сахара, целый комплекс макро- и микроэлементов, клетчатку, витамины, антиоксиданты и фолиевую кислоту. Семена разнообразны по форме, размеру и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. за 1000 штук. В среднем их всхожесть сохраняется 4-5 лет.

В последнее время всё более широкого распространения приобретают бессемянные арбузы (триплоидные гибриды). Агротехника выращивания бессемянных арбузов имеет свои особенности. Технология получения арбуза без косточек основана на использовании особых приёмов опыления «мужских» и «женских» растений, которая позволяет вывести поколение арбузов, не дающее потомства. Кроме того существует метод обработки семян арбуза колхицином, получивший название колхицинирование семян арбуза, который даёт возможность получения поколения не дающего семян. Именно поэтому бессемянные арбуза, произрастая из семян, сами их не дают. Семена на самом деле в бессемянных арбузах есть, но они маленькие, мягкие и съедобные.

Во многих странах мира бессемянных арбузов съедают больше, чем привычных нам "плодов с семенами, а например в Китае существуют сорта арбуза наоборот с повышенным содержанием семян, которые жарят и едят как отдельное блюдо.

Род арбуз включает в себя по разным источникам от 5 до 7 видов растений. Наиболее распространенные 2 вида арбуза — Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) и Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis), которые широко применяются как пищевые, кормовые и лекарственные растения.

Виды арбуза

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) — однолетнее травянистое растение. Бахчевая культура. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.

Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8—10 до 20—22 см и шириной от 5—10 до 15—18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные.

Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2—2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.

Распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, с ботанической точки зрения неверно. Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая.

Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.

Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе—сентябре.

В настоящее время арбуз обыкновенный выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus)

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus)

 

Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis). Этот вид арбуза известен также под именами «Горькое яблоко», «Горький огурец» или «Лоза Содома».

Ареал вида охватывает песчаные степи и полупустыни Северной Африки, побережье Средиземного моря, Аравийский полуостров, Иран и некоторые районы Пакистана и Индии. Растение культивируется в пределах своего ареала.

Колоцинт — многолетнее травянистое растение стелющиеся по земле и цепляющиеся усиками. Листья округло-выемчатые глубоко трёх-пятилопастные. Цветки однополые одиночные крупные жёлтые сростнолепестные с трубчатым венчиком. Плоды — шаровидные трёхгнёздные ягоды, размером с лимон, с плотной гладкой зелёно-пятнистой кожурой. При созревании кожура становится соломенно-жёлтой, а семяносцы расщепляются и в центре плода образуется трёхлучевая щель. Внутри плода содержится белая мякоть (пульпа) с многочисленными семенами. Семена яйцевидные, плоские, гладкие, твёрдые, желтоватого цвета. Они имеют очень горький вкус, но не имеют запаха.

Используемым сырьём служат собранные созревшие плоды, которые очищают ножом от жёлтой кожуры и сушат. Очищенные высушенные плоды очень лёгкие, 5-8 см в диаметре, состоят из рыхлой белой мякоти и многочисленных семян.

В пульпе плодов содержатся смолы, извлекаемые диэтиловым эфиром и хлороформом, гликозиды (до 2%), пектины и белки. Семена богаты жирным маслом. Сильное слабительное действие плодов растения обусловлено содержащимися в них гликозидами, генинами которых являются элатерины — производные тетрациклического тритерпена кукурбитацина.

Порошок или экстракт плодов колоцинта применяют, как сильные слабительные средства и печёночные стимуляторы, а также входят в состав лекарств от водянки. При передозировке они могут вызвать сильные, острые боли в кишечнике с опасным воспалением. В местах своего произрастания растение используется в качестве лекарственного средства с древнейших времён. В европейскую медицину оно введено арабами.

Учитывая, что Колоцинт произрастает в диком виде в Израиле, он отождествляется с «дикой тыквой», упомянутой во Второй Книге Царств стр. 4:39-4:40.

Семена Колоцинта горькие, но съедобные, имеют ореховый привкус, и богаты жирами и белками. Они съедаются целиком или используются для получения масла. Содержание жиров в семенах — 17-19%.

Лучшие сорта бахчевых арбузов — астраханский, или быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), камышинский (такой же окраски), херсонский, моздокский, урюпинский и другие. Некоторая часть арбузов поступает в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения).

Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis) Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis)

Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis) Арбуз колоцинт (Citrullus colocynthis)

 

Квадратный арбуз. Арбузы с квадратными сторонами всем хороши, они удобнее в транспортировке, их больше влезает в холодильник, они реже бьются от падений. Единственный их недостаток, это – чуть более высокая себестоимость. Ну так квадратный арбуз и есть интереснее. Квадратные арбузы первыми начали выращивать в Китае.

Если вы являетесь врагом прогресса, не спешите торжественно потирать руки, предвкушая предмет для дискуссии. Арбузы выращиваются совершенно традиционным путём, без всякого химического воздействия. Не проводился и селекционный отбор. Квадратные арбузы – самые что ни на есть обыкновенные, просто их выращивают в специальных пластиковых коробках кубической формы. Отличие состоит лишь в том, что традиционные арбузы надо катить, а квадратные – толкать.

Во многих странах планируется наладить выпуск и других овощей кубической формы. К примеру, перца и помидора.

В том случае, если вы являетесь тонким ценителем квадратного и не хотите ждать, пока овощи кубической формы доберутся до наших магазинов, можете вырастить смешной арбуз сами.

Квадратные арбузы, повторимся, выращивают точно так же, как и обыкновенные, но, когда плоды достигнут размеров с теннисный мячик, поместите их в ящики кубической формы со сторонами 20×20 см и хорошей вентиляцией. Окрасьте их в черный цвет для улавливания тепла, так как растение лежит на холодном грунте. Ящики должны быть с плотно закрывающейся крышкой и прорезью для плети.

Когда вы выставите перед своими родственниками или друзьями квадратный арбуз во время какого-нибудь застолья, запас веселья будет обеспечен на весь вечер.

Квадратный арбуз Квадратный арбуз

Выращивание арбуза

Вырастить арбуз достаточно несложно, но для того, чтобы выращенный вами арбуз оказался сладким и в то Выращивание арбузажевремя полезным, — необходимо придерживаться некоторых нижеизложенных правил выращивания.

Арбуз предъявляет высокие требования по трем параметрам — свет, тепло, влажность. Сахаристость арбуза, содержание витаминов и сухих питательных веществ зависит от условий выращивания.

Температура. Наиболее пригодным для выращивания арбуза считается сухой и жаркий климат. Семена арбуза начинают прорастать при температуре +16 — +18°С. Для того чтобы успешно прошел процесс оплодотворения завязей, требуется уже +18 — +25°С, а для нормального роста и дальнейшего развития их — +25 — +30°С.

Посадка. Поскольку заморозков арбуз не переносит, выращивать эту культуру целесообразнее рассадой, высаживая ее во второй половине мая. Если же все — таки вы решили провести посадку семян арбуза, то предварительно необходимо в обязательном порядке закаливание семян для повышения их хладоустойчивости. Для этой цели семена арбуза замачивают и подвергают затем 1 — 2 суточному закаливанию температурой от 0 до 20°С.

Выбирая сорт арбуза для посадки, нужно знать, что более ранние сорта обычно менее сахаристы, чем поздние, но среднепоздние и позднеспелые сорта имеют срок вегетации 95 суток и в условиях центральной Украины могут не успеть вызреть. Поэтому в этом случае предпочтительнее выбрать раннеспелые сорта, такие как Северное сияние, Обрий F1, Первачок, Карминный и др.

Полив. Арбуз засухоустойчив, но, в тоже время обожает обильный полив и с удовольствием вбирает влагу в свои плоды. Но, помните, что чем обильнее полив — тем ниже сахаристость мякоти арбуза, тем менее он устойчив к заболеваниям. Поэтому, во второй половине вегитации, после цветения, поливы рекомендуют прекратить.

Освещение. Другой фактор, влияющий на полезные свойства арбуза — освещенность. При недостатке света, в пасмурную погоду, содержание сахаров, сухих веществ значительно снижается, уменьшается размер и урожайность арбуза. В связи с этими моментами, для выращивания арбуза используют места на участках, хорошо освещенные солнцем. Как правило это южные, юго — восточные и юго — западные склоны.

Почва. Предпочитает арбуз механически легкие или супесчаные почвы, которые быстро прогреваются.

Удобрение. Для повышения сахаристости арбузов рекомендуется внесение удобрений. Лучшее органическое удобрение — перепревший навоз. Свежий навоз не рекомендуется, в связи с ухудшением вкусовых качеств плодов и снижения их урожайности. Вносят минеральные удобрения осенью, при перекопке (в составе: половинная доза фосфора и азота и половинная доза калия). Слишком большие дозы азотных удобрений отрицательно сказываются на сахаристости плодов, которые вырастают крупными, но безвкусными. Кроме того есть риск внесения в организм избыточных доз нитратов.

 

Выращивание квадратного арбуза

Для выращивания квадратного арбуза нам понадобятся: арбузная семечка, грядка, солнце, квадратная Выращивание квадратного арбузапластиковая форма, вода для полива

Шаг 1. Для выращивания квадратного арбуза не требуется никаких суперспециальных условий. Та же грядка, тот же полив и усиленное солнышко, как и для всех бахчевых культур. Выбирайте те сорта арбуза, которые адаптированы под вашу климатическую зону. Самое главное подобрать квадратную форму для выращивания. Вот тут нужно соблюдать следующие условия: форма должна быть соответствующего размера, не меньше, чем 20×20 см, пропускать свет и воздух. Размер формы определяет размер плода в итоге, хорошая светопропускаемость позволяет плоду вызреть, мы ведь хотим спелый арбуз, а возможность вентилирования необходима для того, чтобы плод не загнил. Также учтите, чем жестче форма, тем более правильным по контурам получится плод. Идеальный вариант – пластиковый прозрачный контейнер, в котором просверлены частые дырочки в верхней части. Сделайте контейнер разборным, тогда вы сможете использовать его не один раз. В верхней части должно быть отверстие для “хвостика” арбуза, которым он прикреплен к лозе.

Шаг 2. Начинаем с выращивания рассады. Проращиваем семечку арбуза, растим саженец арбуза до 5 крепких листочков в горшочке для рассады, затем высаживаем в подготовленную грядку на самое солнечное место. Земля должна быть хорошо удобрена перегноем или навозом. Если в вашей местности ночи прохладные, то накрываем саженцы, создавая эффект теплицы. Поливаем в достаточном количестве не холодной водой и ждем образование завязей.

Шаг 3. После цветения образуются завязи будущих арбузиков. Когда размер плода будет с яблоко, помещаем его в пластиковую коробку. Следим за поливом, почва должна быть влажной. Арбуз зреет приблизительно 90-100 дней после посадки в грунт. Вырастая плод заполнит квадратный контейнер и примет его форму. Останется только разобрать контейнер и удивить своих знакомых необычным плодом.

Таким же образом можно придавать форму кабачкам, огурцам, тыкве и другим овощам. Попробуйте поэкспериментировать!

Лечебные и другие полезные свойства арбуза

Долгое время арбузы считались лакомством бесполезным. Вода и сахар, да и то, если арбуз вырос сладкий. Лечебные и другие полезные свойства арбузаНозатем установили, что арбуз не имеет себе равных в растительном мире по содержанию ценного продукта – фолиевой кислоты, которая активно участвует в процессах кровообразования и влияет на сохранение тонкого равновесия химических процессов, происходящих в живом организме.

Сок и мякоть арбуза — эффективное мочегонное и желчегонное средство. В мякоти есть фруктоза, хорошо усваиваемая диабетиками, азотные вещества, клетчатка, минеральные соли железа, витамины В1, В2, С и РР, фолиевая кислота, каротин.

Арбузы полезны при подагре, артрите, атеросклерозе, потому что клетчатка их способствует выведению из организма холестерина. Длительное употребление мякоти излечивает хронические гастриты.

В мякоти зрелого арбуза содержится 2.5-12% сахара, а в семенах – 25-30% масла. Сок, отжатый из мякоти, выпаривают и получают арбузный мед. Из мякоти делают патоку. Несозревшие мелкие арбузы солят, а из корок делают цукаты.

Арбузы лечат многие заболевания. При повышенной кислотности дает положительные результаты лечение арбузной диетой (питаться нужно в основном арбузами с хлебом). Арбузы рекомендуются при болезни Боткина, болезнях печени, желчного пузыря, атеросклерозе, гипертонии, анемии, подагре, пороках сердца, носовых кровотечениях и ожирении. При ожирении следует употреблять мякоть арбуза по 2-3 кг ежедневно. Не чаще одного раза в неделю устраивают разгрузочные арбузные дни: съедают около трех килограмм мякоти в день. Регулярно употребляя арбуз, вы проводите чистку почек, из организма выносится не только песок, но и мелкие камешки.

Химический состав и калорийность арбуза обыкновенного

В 100 г арбуза содержится:

• Вода – 89 г
• Белки — 0.7 г
• Жиры — 0.2 г
• Углеводы – 10.9 г (в т. ч. моно- и дисахариды – 8.7 г, крахмал – 0.1 г)
• Клетчатка — 0.5 г
• Пектин – 0.6 г
• Органические кислоты — 0.12 г
• Зола — 0.6 г

Витамины в арбузе:

• Витамин А (ретинол) – 0.1 мг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) — 7 мг
• Витамин В1 (тиамин) — 0.04 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) — 0.03 мг
• Витамин B3 (Ниацин, витамин РР) — 0.24 мг
• Витамин B9 (Фолиевая кислота) – 8 мкг

Макроэлементы в арбузе:

• Калий – 64 мг
• Кальций – 14 мг
• Магний – 224 мг
• Натрий – 16 мг
• Фосфор – 7 мг

Микроэлементы в арбузе:

• Железо – 1000 мкг
• Йод – 2 мкг
• Кобальт – 2 мкг
• Марганец – 35 мкг
• Медь — 47 мкг
• Цинк — 90 мкг
• Фтор — 20 мкг

Арбузные семена содержат до 25% жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на прованское.

Калорийность арбуза

В 100 г арбуза в среднем содержится около 38 ккал.

Арбуз и красота

Для общего омоложения организма. Нужно пить чай из сухих или свежих арбузных корок. Их мелко режут Арбуз и красотаи одну-две чайные ложки заливают стаканом кипятка и пьют (но не более трех стаканов в день) довольно продолжительное время. Арбуз омолаживает и улучшает цвет лица, придает коже упругость.

Маска из арбуза. Из арбузной корки делают маски или используют для этой цели сок, намочив в нем марлевую салфетку. Затем кладут ее на лицо и шею. Через 20 минут лицо умывают водой, вытирают полотенцем и накладывают нужный крем.

Маска для рук из арбуза. В 1 ст. ложку арбузного сока добавить несколько капель оливкового масла. Смесь нанести на руки. Через 30 мин смыть маску. Кожа станет мягкая и нежная.

Чтобы устранить веснушки или угри. На участок кожи с дефектами наносят эмульсию из семян арбуза на 20 минут, затем смывают. Эмульсию можно приготовить самому: семена помещают в ступку, наливают немного воды и постепенно растирают, добавляя понемногу сначала семена, затем воду. Соотношение семян и воды в эмульсии 1:10.

Для похудения (Арбузная диета). Арбуз — одно из тех блюд, которое подходит для разгрузочных дней, которые обычно практикуют для улучшения самочувствия и похудения (способов несколько, они объединяются под названием «арбузная диета»). Их можно практиковать от 2-х раз в неделю до 1 раза в 10 дней. В разгрузочный день нужно съедать только 1,5-2 килограмма арбуза, разделив эту дозу на 5 приемов. Вариант для тех, кто с трудом переносит голод, — есть арбуз вприкуску с черным хлебом (он к тому же хороший абсорбент).

Тоник из замороженного сока арбуза. Приготовить замороженный сок арбуза. Протирать таким кубиком лицо, оставить на 10 минут как маску, потом умыться. Подходит для любого типа кожи.

Маска из арбуза для лица. Взбейте яичный белок и добавьте 1 ч. ложку арбузного сока. Нанесите маску на лицо на 10-20 минут. Маска прекрасно очищает и стягивает поры. Для сухой кожи вместо яичного белка возьмите желток.

Арбуз в кулинарии

Цукаты из корки. Для этого арбуз очищают от мякоти (кожицу не снимать!), нарезают небольшими Арбуз в кулинариикубиками и варят в кипятке до мягкости. Затем опускают в сахарный сироп (1.5 кг сахара на 4 стакана воды), оставляя на 10-12 часов, а потом проваривают 10 минут. Снова дают постоять, опять варят. Такую процедуру повторяют три-четыре раза. В конце варки добавляют ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. Откинув горячие корки на поднос, дают стечь сиропу, засыпают сахарным песком, перемешивают и встряхивают. Затем уже можно подсушить в горячей духовке. Хранять цукаты в стеклянной посуде или в бумажных пакетах.

Варенье из арбузных корок. На килограмм корок нужно 1.2 кг сахара, полторы чайной ложки питьевой соды, ванилин. Делают его так. Корки вымывают, очищают от мякоти и верхней зеленой кожицы, нарезают небольшимим кубиками и каждый прокалывают. В стакане горячей воды растворяют соду и смешивают с пятью стаканами холодной воды. В этот раствор опускают подготовленные корки, закрывают крышкой и оставляют на четыре часа. Половину приготовленного сахара высыпают в другую кастрюлю, заливают тремя стаканами воды, ставят на огонь и дают прокипеть минут 10-15. Из содового раствора вынимают корки, промывают их несколько раз в проточной воде, а затем опускают в кипящий сироп. Кипятят 15 минут, снимают с огня и оставляют на ночь. На другой день нужно высыпать оставшийся сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне три часа. За две минуты до окончания варки добавляют по вкусу ванилин. Таким же способом варят варенье из корок дыни.

Соление арбузов. Приготовление: Арбузы солят поздних тонкокожих столовых сортов. Недозрелые и перезрелые арбузы не годятся для соления. Отобранные для соления арбузы должны быть мелкие – диаметром до 15–20 см. Их моют и прокалывают в 10–15 местах деревянной или специальной иглой. Затем арбузы укладывают в бочку или чан и заливают рассолом (10 л на 10 кг арбузов, 600–700 г соли на 10 л воды). Арбузы накрывают деревянным кругом, а на него ставят груз, чтобы арбузы не всплывали.

Арбузы лучше солить в холодном помещении. Через 1–2 месяца их можно есть. Вкус соленого арбуза сладковато-кислый, освежающий, с запахом, характерным для сброженных продуктов.

При солении арбузов пряности не добавляют. Арбузы можно квасить вместе с нашинкованной капустой (3–4 арбуза на 100-литровую бочку). В этом случае арбузы имеют вкус и аромат квашеной капусты.

Напиток «Крюшон» из арбуза. Ингредиенты: арбуз весом 3,5-4 кг, 1 бутылка белого сухого вина, 1 бутылка белого полусладкого вина, 100 мл коньяка, 100 мл фруктового ликера, яблоки, 1 персик, 300 г белого и черного винограда, сахар — 100 г.

Приготовление:

1. Яблоки, персик и виноград вымыть. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать дольками. Персик разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками. Виноград разрезать пополам и удалить косточки.

2. Сложить фрукты в плоскую посуду, засыпать сахаром, влить коньяк и 350 мл сухого вина, поставить в холодильник на 2 ч.

3. Арбуз тщательно вымыть. Срезать верхушку. Столовой ложкой вынуть из арбуза мякоть.

4. Из арбузной мякоти специальной ложкой-выемкой сделать шарики. Можно просто нарезать арбузную мякоть небольшими кусочками.

5. Переложить в арбуз охлажденные фрукты вместе с настоявшейся жидкостью. Добавить арбузные шарики. Влить оставшееся вино и ликер. Добавить кубики льда. Взболтать и разлить по чашкам.

Для детей и тех, кто не употребляет алкоголь! Можно готовить крюшоны из светлых фруктовых соков — яблочного, виноградного и других. Технология приготовления такая же: фрукты моют, режут, засыпают сахаром и ставят на 2 часа в холодильник. Затем добавляют сок или смесь соков.

Это интересно! Не менее вкусный крюшон можно сделать в большой среднеазиатской дыне. Чтобы не заглушить ее собственный удивительный аромат, другие фрукты или ягоды должны быть с нейтральным запахом. По этой же причине не стоит добавлять в дынный крюшон фруктовые или ягодные ликеры.

Коктейль «Арбузный Gin Fizz». Ингредиенты: 20 мл арбузного сока, 20 мл простого сиропа (сахар и вода в соотношении 1:1), 20 мл лимонного или лаймового фреша, 40 мл джина, содовая, мята и срез лайма для гарнира.

Приготовление: В шейкер со льдом налейте арбузный сок. Добавьте джин, сироп и свежевыжатый сок лайма или лимона. Хорошо встряхните шейкер. Процедите содержимое шейкера в охлажденный тумблер. Долейте доверху содовой. Украсьте мятой и срезом лайма.

Осторожно! Арбуз

Давайте теперь поговорим о потенциальной опасности арбуза. Природа сделала его полезным и питательным, Осторожно! Арбузоднако продукты жизнедеятельности человека наложили неприятный отпечаток на пользу арбуза.

Например, нитраты, которыми накачивают арбузы для быстрого роста, имеют отравляющие эффекты. Организмы крепких людей накапливают их, и со временем человек испытывает слабость, раздражительность и бессонницу, а также снижается иммунитет. А вот дети, беременные женщины и страдающие заболеваниями ЖКТ люди, могут почувствовать симптомы уже через пару часов после еды. Появится тошнота, головокружение, боль и рвота. Страшно то, что отличить «чистый» арбуз от «ядовитого» практически невозможно без лабораторного анализа.

Также виновниками вышеперечисленных проблем могут стать микробы. Условия выращивания, перевозка и хранение арбузов – зачастую создают благоприятную среду для развития микроорганизмов. Даже не проникая внутрь плода, наружная корка полна микробов, которые рано или поздно попадают на ваш стол и в желудок.

 

Чтобы ограничить себя от инфекции и пищевого отравления, нужно соблюдать несколько несложных правил:

1. Не покупать надрезанные или треснутые арбузы. Заметив трещинку, сразу откажитесь от покупки. Особенно не вздумайте покупать ягоду, в которой добродушный продавец вырезал треугольник для демонстрации спелости;

2. Разрезанные на дольки магазинные арбузы и завернутые в пленку ни капли не безопасней рыночных;

3. Принеся купленный арбуз домой, не ставьте его на стол до тех пор, пока тщательно его не помоете. Иначе микробы останутся на скатерти и переберутся на соседние продукты.

4. Чем более «ранний» арбуз, тем выше вероятность того что в нем могут содержаться нитраты. Чтобы максимально обезопаситься от покупки нитратного арбуза выполните следующие действия:

— сожмите арбуз, в случае если он не трещит, хотя по всем признакам спелый, то, скорее всего, созревал он не «естественным» образом

— отрежьте кусочек арбуза и опустите его в стакан с водой: арбуз с нитратами окрасит воду в красный или розовый цвет, тогда как натуральный арбуз лишь сделает воду немного мутной

Имейте в виду что в «сезон» (начинается с середины августа) риск купить опасный арбуз значительно снижается, но и в это время постарайтесь быть внимательными!

— Беременным женщинам, особенно в 3й триместр желательно не употреблять арбуз!- Людям, болеющим на сахарный диабет нужно с осторожностью и в небольших количествах принимать арбуз, т.к. он содержит много сахара.

Интересные факты с арбузом

— Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 122 килограмма. Такой массы достиг арбуз сорта Каролина-Кросс.

Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 122 килограмма

— Фермер из Темрюкского района Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в 61,4 килограммов. Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе.

Как выбрать арбуз

Чтобы выбрать вкусный арбуз, нужно знать многие «секреты». Во-первых, у зрелого арбуза сбоку обязательно есть желтое пятно. Хвостик должен быть не слишком свежим, и не слишком сухим. Корка должна быть жесткой, блестящей, и не протыкаться ногтем. Созревший арбуз при постукивании дает чистый и звонкий звук. Полоски яркие

Обсудить арбузы на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/arbuz-kavun-citrullus.165/

 

Теги: арбуз, citrullus, кавун, арбуз обыкновенный, арбузная диета, выращивание арбуза, фото арбузов, арбуз калории, калорийность арбуза, выбрать арбуз, как вырастить арбуз, соление арбузов, квадратные арбузы, цукаты из арбуза, полезные свойства арбуза, выбор арбуза, арбуз при беременности, состав арбуза, кавун фото, лечение арбузом, коктейли с арбузом, арбуз в медицине

описание, фото и полезные свойства

Арбуз - вид однолетних травянистых растений, относящийся к семейству Тыквенные. Известен своими огромными плодами, которые на самом деле являются съедобными и очень вкусными ягодами. Арбузы

Описание растения арбуз

Арбуз имеет тонкие вьющиеся ползучие стебли, вырастающие до 3-5 метров в длину. На них располагаются довольно крупные листья (10-20 см), белые или жёлтые цветки, и плоды, представляющие собой крупную тыквину.

Плоды арбуза являются очень сочными и вкусными ягодами, достигающими 10-20 кг массой. Окрас их довольно сильно различается, но в классическом варианте представляет собой тёмно-зелёные полосы и пятна на более светлом фоне коры. Довольно твёрдой и толстой коры, стоит отметить. Мякоть арбуза красная или розоватая, а семечки, коих довольно много - белые или тёмно-коричневые. Разрезанный арбуз

Полезные свойства арбуза

Плоды арбуза содержат различные витамины, микро- и макроэлементы (калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий), органические кислоты, пектиновые вещества, сахары (фруктоза, глюкоза, сахароза) и другие вещества. В общем, несмотря на большое содержание жидкости, являются арбузы очень полезными. Другое дело, что их нужно есть побольше, чтобы почувствовать эту самую пользу, ведь содержание полезных веществ на определённую массу плода меньше, чем у большинства других овощей, фруктов и ягод. Но это сполна окупается размерами арбуза. Польза для организма:

  • - Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  • - Оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, усиливает перистальтику кишечника.
  • - Помогает при заболеваниях печени (в том числе и хронически острых), предотвращает их появление или развитие.
  • - Обладает мочегонным свойством, помогает при заболеваниях мочевыводящих путей
  • - Выводит излишки холестерина, рекомендован при ожирении.
  • - Укрепляет иммунную систему, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойствами.
  • - Нормализует процессы обмена в организме и обладает общеукрепляющими свойствами.

Арбуз: интересное

Самый крупный арбуз, который удалось вырастить, имел массу 90 кг. Для тыквенных это не очень много (крупнейшая тыква весит больше тонны), но тоже весьма внушительно. Из-за строения арбуза максимальная масса его едва способна превысить 100 кг, слишком уж велик риск расколоться, ведь кора не столь прочна, чтобы выдержать большой собственный вес.

Арбуз - Описание, свойства, применение

Арбуз

Арбу́з обыкнове́нный — лат.  Citrúllus lanátus.

Народные названия — арбуз обыкнове́нный.

   Сушка и заготовка

   В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье  и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозём, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.

  Ботаническое описание

   Бахчевая культура — однолетнее травянистое растение. Плод  — шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы. Окраска коры от белой и жёлтой,  до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен — поверхность плодов гладкая.  Мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. В настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях. Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе — сентябре.

  Стебли  тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.  Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной 10 — 22 см и шириной от 5 — 18см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные.  Доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более менее лопастные.   Цветки однополые, с прицветниками  лодочкообразной формы. Тычиночные  цветки одиночные, диаметром 2-2,5см, на мохнатом цветоносе. Цветоложе  широко колокольчатое, пушистое. Чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных. Венчик   снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные. Тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные   цветки одиночные, несколько крупнее мужских — завязь  опушённая — столбик тонкий, длиной около 5мм — рыльце   пятилопастное, зеленоватое.

  Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.

   Родиной арбуза является — Южная Африка,   где он до сих пор встречается в диком виде. Еще в Древнем Египте   люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу  арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В Россию арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках.
   Действующие вещества

  Арбуз — источник пектиновых веществ, клетчатки, витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты и провитамина А, а также солей марганца, никеля, железа, магния и калия. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза).  В мякоти содержатся — пектиновые вещества, белки, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.  А также витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин,  аскорбиновая кислота и щелочные  вещества.  В 100г съедобной части плода содержится 38 килокалорий.

   Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла,  богатое витамином D.  Масло семян арбуза содержит линолевую,  линоленовую и пальмитиновую кислоты,   по физико-химическим свойствам похоже на миндальное  масло и может заменять его, по вкусовым — на прованское. 

    Плоды мелких арбузов используют для засолки и консервирования. Готовят и арбузный сок, выпаривая, превращая его в арбузный «мёд», в котором содержится до 90% сахара. Из корки арбуза готовят вкусное варенье и цукаты. Из семян получают столовое масло. 

   Целебное действие и применение
   В качестве лекарственного сырья используется плоды зрелого арбуза (мякоть, корка) и семена. Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным,  противосклеротическим, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим  свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника.   Соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы и желёз внутренней секреции. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей. А также как мочегонное при мочекислом диурезе, при ожирении. Он не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени.

   Длительное употребление мякоти арбуза способствует излечению хронических гастритов, улучшает состояние больных сахарным диабедом,   атеросклерозом. При гипертонической болезни, нефритах,  подагре, заболеваниях печени, желчного пузыря рекомендуют арбузные разгрузочные дни, которые можно проводить под контролем врача.

  Семена арбуза обладают кровоостанавливающим и противоглистным действием. Наиболее сильное глистогонное действие оказывает препарат из семян арбуза. Из семян арбуза получают арбузное масло, которое используется для профилактики мочекаменной болезни и простатита. Арбузный мёд 

Использовать его можно как обычный пчелиный мед. Готовят его из спелых сладких арбузов. Мякоть, протереть через сито, процедить через два слоя марли и полученный сок довести до кипения, при этом непрерывно помешивая и снимая пену. Затем сок снова процедить и уварить на медленном огне, помешивая. Мёд готов, когда его объем уменьшится в 5-6 раз. 

  Арбузный «мёд» не рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом и ожирением, так как в нем много cахаров — до 90%. Диабетикам следует употреблять арбуз в пищу совсем немного, а в небольших дозах он даже полезен.

Рецепты

— 100г сухих арбузных корок, залить 500мл кипятка и дать настояться до охлаждения. Процедить и принимать по 0,5 стакана 4-5 раз в день. При гастритах, острых и хронических колитах и энтероколитах.

— 20г сухих или свежих корок залить 200мл кипятка, дать настояться 1 час, процедить и принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день как мочегонное средство.

— При кровотечении арбузные семечки, пропущенные через мясорубку и растертые с молоком, останавливают кровь.

    Противопоказания

   При сахарном диабете рекомендуются небольшие дозы арбуза. Противопоказан арбуз в большом количестве и при метеоризме, поскольку способствует образованию газов в толстой кишке.

посадка и выращивания, сорта с фото, польза и вред

Арбуз — всеми любимая культура, которая может отличаться по цвету, форме и вкусовым качествам. Как выглядит, к какому семейству относится и как правильно культивируется арбуз, читайте ниже.

Знаете ли вы? Самый большой арбуз весом 159 кг был выращен американским фермером Крисом Кентом и занесён в книгу рекордов Гиннеса в 2013 году.

ПоказатьСкрыть

Ботаническое описание арбуза

Принято считать, что всемирное распространение эти плоды получили из Южной Африки, где в пустыне Намиб до сих пор встречается дикорастущая дыня тсамма (tsamma melon), которая помогает утолять жажду бушменам, живущим в этих краях, а также диким животным и птицам. И хотя этот плод называют дыней, выглядит он как небольшой арбуз с зелёной полосатой кожурой. Мякоть плода белая, с тёмными семенами, похожими на семена обыкновенных арбузов. Древние римляне уже употребляли арбуз в пищу, о чем свидетельствуют письменные источники, дошедшие до наших времён. Поэт Вергилий описывал культуру и повествовал о широком спектре её применения в свежем и засоленном виде. Что такое арбуз, на территории современной России узнали в VIII столетии благодаря купцам из Индии, которые завезли эти экзотические плоды для осуществления торговли. Широкое распространение культура получила только в 1660 году, когда по указу царя Алексея Михайловича ягоды были посажены на дворцовых землях в Астрахани.

Важно! Допустимая норма содержания нитратов в арбузной мякоти — 60 мг на 1 кг.

До сих пор не прекращаются споры учёных о том, к какому типу плодов относится арбуз. Ботаники всего мира по сей день не пришли к согласию, фрукт это, овощ или большая ягода. Самое распространённое мнение — что плод арбуза можно считать ягодой, поскольку он принадлежит к семейству Тыквенные и является тыквиной, которая, в свою очередь, является ложной ягодой. Арбуз представляет собой однолетнее травянистое растение с вьющимся стеблем.

Плоды бывают разной формы:

  • круглые;
  • овальные;
  • цилиндрические.
Чаще всего кожура этих ягод окрашена в жёлто-зелёную полоску, также встречается тёмно-зелёный или даже почти чёрный окрас. Мякоть преимущественно розовая или красная, но бывают и диковинные экземпляры с жёлтой или белой сердцевиной. Культура имеет разветвлённую систему гибких стеблей, которые разрастаются в разные стороны, достигая длины 4 м. Листовые пластины — на длинных черешках, имеют треугольную форму, на ощупь жёсткие с шероховатой поверхностью.

Важно! Детям в возрасте до 5 лет разовая доза арбуза не должна превышать 150 г, во избежание перегруза желудка.

Лист разделён на 3 доли, средняя немного удлинена. Система органов семенного размножения представлена в виде жёлтого цветка, с прицветниками лодочкообразной формы. Тычинки — одиночные, диаметром 3 см, верхняя часть цветка широкая. Корневище имеет разветвлённое, нитевидное строение, достигает глубины 1 м и разрастается вширь до 50 см.

Химический состав арбуза

Калорийность полосатой ягоды на 100 г продукта составляет 27 ккал. Содержание полезных веществ в 100 г мякоти:

  • белки — 0,7 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 5,8 г;
  • вода — 92,6 г;
  • пищевые волокна — 0,4 г.

Микроэлементы, входящие в состав арбуза:

  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • марганец;
  • йод;
  • железо.

Помимо этого плод содержит витамины группы В, богат фолиевой и аскорбиновой кислотами.

Знаете ли вы? Идея выращивать квадратные арбузы появилась в Японии в 1980 году, когда местные агрономы решили облегчить перевозку и сохранение плодов шаровидной формы.

Свойства арбузов

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В и С эти плоды незаменимы в рационе человека. Ежедневное употребление мякоти в количестве 150 г в течение 2 недель поспособствует укреплению иммунитета и надолго обогатит организм витаминами и микроэлементами.

Польза

  • Употребление в пищу арбуза приносит огромную пользу для здоровья человека:
  • повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям;
  • способствует выведению лишней жидкости из организма;
  • выводит скопившиеся шлаки и токсины;
  • благодаря наличию фолиевой кислоты полезен при вынашивании ребёнка;
  • полезен при простудных заболеваниях в качестве жаропонижающего средства, а также уберегает организм от обезвоживания.

Противопоказания и возможный вред

  • Впрочем, имеет полосатая ягода и ряд противопоказаний:
  • личная непереносимость компонентов, входящих в состав плода;
  • при уретрите из-за мочегонного эффекта при употреблении арбуза;
  • при мочекаменном заболевании, если камни имеют большие размеры;
  • при диарее;
  • противопоказан при колите.

При отравлении арбузом могут проявляться такие симптомы:

  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея;
  • сонливость;
  • бледность кожных покровов.

Виды арбузов

Виды этих ягод отличаются по строению, по тому, какого цвета у них мякоть и как они растут в условиях открытого грунта. Ниже можно ознакомиться со тем, какие бывают разновидности плодов, культивируемых на бахче:

  • колоцинт;
  • обыкновенный арбуз;
  • квадратный.

Колоцинт

Колоцинт представляет собой многолетнюю травянистую культуру, вьющуюся по земле и имеющую удлинённые усики. Плоды шарообразной формы достигают веса около 500 г. Кожура спелого плода имеет жёлтый цвет, мягкая часть — белая и зернистая. Основным направлением использования колоцинта является медицина, а второстепенным — кулинария. Обычно этот плод применяется для изготовления препаратов, которые помогают при дисфункции печени и запорах. Использование в кулинарном искусстве возможно только при строгом соблюдении пропорций, ведь колоцинт довольно токсичен и при неправильном употреблении может спровоцировать отравление. Для готовки используют также масло, полученное из семян культуры.

Обыкновенный

Этот вид арбузов всем хорошо знаком. Общая характеристика плода:

  • ягода имеет пёструю окраску кожуры, представленную в виде полос разных оттенков зелёного и жёлтого;
  • семена плоские, имеют коричневую окраску;
  • мякоть очень сочная, сахаристая.
Культивация растения происходит при умеренных климатических условиях, наиболее часто оно выращивается в южных регионах. Масса плодов может достигать 25 кг.

Квадратный арбуз

Квадратная форма тыквин — это результат умелого выращивания обыкновенного арбуза. Чтобы достичь необходимой формы, на ранних стадиях дозревания плоды помещают в квадратные или прямоугольные коробки. Увеличиваясь в размерах, арбузы заполняют собой всю коробку и приобретают нужную форму.

Рейтинг лучших сортов арбуза

Наиболее часто выращиваемые сорта арбузов:

  1. Астраханский. Является среднеспелой культурой, которая набирает вес до 10 кг. Мякоть красная, сахаристая. Кожура утолщённая, имеет яркие полосы жёлтого цвета на зелёном фоне.
  2. Огонёк. Раннеспелый, неприхотливый в выращивании. Славится высокими показателями урожайности и зернистой структурой мякоти. Кожура имеет тёмный, почти чёрный окрас, вес достигает 2 кг, форма шарообразная. Среди недостатков сорта выделяют плохую транспортабельность.
  3. Сахарный малыш. Отличается стойкостью к холодам и болезням, достигает массы 5 кг. Кожура тёмно-зелёного оттенка, мякоть сладкая, нежно-розового цвета. Созревание раннее, в конце июля.
  4. Лунный. Имеет ярко-жёлтый цвет мякоти, что совершенно несвойственно для арбуза. Гибрид, порадует нежным вкусом с лёгкими нотками лимона и мёда. Средний вес составляет 3 кг. Срок созревания — до 80 дней, ягоды практически не пригодны к транспортировке.
  5. Холодок. Является поздним сортом, плоды которого достигают 7 кг, форма овальная. Кожура утолщённая, с зелёными и чёрными полосами, мякоть красная, сахаристая. Отлично хранится и переносит транспортировку на дальние расстояния.
  6. Волжанин. Имеет толстую кожуру, окрашенную жёлтыми и чёрными полосами. Созревает в середине августа. Мякоть сладкая, с зернистой структурой, содержит 8% сахара. Вес спелого плода до 16 кг, урожайность с 1 га — до 35 тонн.
  7. Атаман F1. Среднеспелый сорт, имеет овальную форму. Масса до 10 кг, цвет кожуры тёмно-зелёный со светло-жёлтыми полосами. Отличается длительным сроком хранения — до 35 дней, обладает иммунитетом к заболеваниям.

Способы выращивания арбузов

Есть два способа вырастить арбуз:

  • с помощью рассады;
  • семенами.
  • Рассадный способ имеет ряд преимуществ:
  • раннее созревание первых ягод;
  • растения менее подвержены заболеваниям и повреждениям от вредителей.

При рассадном способе нужно взять ёмкость для посева семян и наполнить её почвенным субстратом из таких составляющих:

  • дерновая земля — 2 кг;
  • торф — 1 кг;
  • песок — 1 кг.

Важно! При выращивании рассады необходимо соблюдать температурный режим. Прорастание должно проходить при температуре от +25°С до +30°С. В период роста температуру снижают до +20°С в дневное время и +16°С в ночное.

Затем посадить арбузные семечки в почву на глубину 1 см, соблюдая расстояние между семечками 3 см. Семена высевают в конце апреля или начале мая, а провести пересадку рассады в грунт можно в конце мая или начале июня. Всходы появятся через 7–10 дней. Высадка рассады в открытый грунт проводится через 20 дней после всходов. За неделю до пересадки рассады необходимо повести процедуру её закаливания. Для этого ёмкости с растениями выносят на 2–3 часа на веранду, постепенно увеличивая пребывание растений в более прохладных условиях до 24 часов. Затем ёмкости можно вынести на улицу, также постепенно увеличивая время пребывания растений вне помещения. В регионах с тёплым климатом можно выращивать арбузы путём посадки семян в открытый грунт. Перед посадкой необходимо предварительно замочить посадочный материал в стимуляторе роста на 12 часов. Высадка на грядки проводится в конце мая, когда температура воздуха достигнет +23°С.

Важно! На боку у спелого арбуза должно быть жёлтое пятно, которое показывает, что плод созревал на бахче под лучами солнца.

В открытом грунте

Для выращивания арбуза в открытом грунте необходимо заранее подготовить почву под высадку. Верхний плодородный слой нужно удобрить перегноем в количестве 10 кг на 3 м². Процедуру проводят путём одновременно с перекапыванием грунта на глубину в 20–30 см.

Посев семян:

  • сделать лунку, глубиной в 10 см;
  • на дно лунки положить семечко и засыпать землёй;
  • сформировать грядку в виде круга диаметром около 40 см;
  • полить грядку 1–2 л воды комнатной температуры;
  • дистанция между лунками должна быть 70 см, а между рядами в 120–150 см.

В закрытом грунте

Чтобы взращивать арбузы в тепличных условиях, необходимо правильно выбрать сорт под высадку. Критерии отбора:

  • отлично дозреть в тепличных условиях сможет ранний сорт;
  • сорт должен быть выбран по району и его климатическим особенностям;
  • семенной материал под высадку должен быть свежим;
  • в теплице лучше развиваются сорта некрупных арбузов.

Перед посадкой рассады в тепличных условиях необходимо подготовить грунтовую смесь. Субстрат составляют из:

  • чернозёма 5 кг;
  • перегноя 2,5 кг;
  • сульфата калия 15 г;
  • азотных удобрений 30 г;
  • фосфора 60 г.

Количество ингредиентов указано из расчёта на 1 м² грунта. Грядки для высадки рассады делают глубиной в 10–15 см, на расстоянии в 70 см друг от друга и соблюдают ширину междурядий в 80 см. Рассаду заливают водой, чтобы легче было извлечь растения, не повредив корешки. Каждый росток отдельно помещают в лунки вместе с земляным комом, сверху досыпают землёй и утрамбовывают. Каждую грядку с высаженными ростками необходимо полить 2 л тёплой (+20°С) воды сразу после высадки.

Видео: посадка рассады арбуза в теплице

Семена арбуза

Области применения арбуза

Благодаря отличным вкусовым качествам и полезным свойствам продукт широко применяется:

  • в кулинарии;
  • в косметологии;
  • в народном лечении болезней.

Арбуз является отличным диетическим продуктом, поэтому незаменим в меню при похудении. Мякоть арбуза входит в рацион беременных и кормящих женщин. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты ягода способствует правильному развитию плода на ранних сроках беременности и снижает риск возникновения анемии. В период кормления грудью употребление арбузной мякоти поспособствует улучшению лактации. Продукт является природным афродизиаком, а также незаменим при проблемах простатита. Ежедневное употребление 100 г мякоти в течение 3 недель способствует улучшению притока крови к половым органам мужчины, а также может оказывать спазмолитический эффект при болезненном мочеиспускании.

В кулинарии

Чаще всего арбуз едят свежим. Кроме того, его добавляют в салаты и употребляют в виде сока. В засоленном или маринованном виде ягода прекрасно сочетается со вторыми и первыми блюдами. Из арбузной кожуры изготавливают цукаты, а мякоть отлично подходит для приготовления варенья и коктейлей.

В косметологии

В косметологии арбуз применяется в качестве освежающего и антиоксидантного средства, которое помогает придать коже свежесть и оказывает омолаживающий эффект. Самый простой способ освежить кожу — взять 50 г мякоти и нанести на кожу лица и шеи, через 15 минут смыть маску и промокнуть кожу бумажным полотенцем. Чтобы снизить воздействие ультрафиолетовых лучей на кожу в летний зной, необходимо выпивать 200 г свежевыжатого арбузного сока в течение месяца.

Маска от сухости кожи:

  1. Смешать в одной ёмкости 5 г оливкового масла, 10 г мёда и 30 г мякоти арбуза.
  2. Лёгкими, массажными движениями нанести маску на лицо и шею.
  3. Через 20 минут смыть тёплой водой.
  4. Маску можно повторять 2 раза в неделю.

Маска для кожи против жирного блеска:

  1. Смешать 30 г мёда, 10 г сока лимона и 20 г арбуза.
  2. Наносить маску на кожу лица и шеи на 20 минут перед сном.
  3. Смыть тёплой водой и промокнуть бумажным полотенцем, не допуская сильного трения.
  4. Маску применяют, если необходимо избавиться от жирного блеска, но не чаще 2 раз в неделю.

Маска для улучшения роста волос:

  1. Смешать 40 г мёда и 50 г мякоти арбуза.
  2. Нанести полученную кашицу на корни волос.
  3. Маску держать 45 минут, затем смыть тёплой водой.

В народной медицине

Полезные вещества в ягоде используются для:

  • выведения желчи из организма;
  • истребления глистов;
  • оказания противовоспалительного эффекта;
  • укрепления иммунитета;
  • мочегонного эффекта.

При лечении гельминтоза и мочекаменной болезни необходимо измельчить в блендере 100 г семян и залить 1 л воды, прокипятить на среднем огне в течение часа. Отвар должен настояться в течение 8 часов, после чего его нужно принимать 3 раза в день по 150 г перед едой. Лечение и профилактику проводят в течение 10 дней. При жаре и ангине следует пить по 200 мл арбузного сока 3 раза в день, что поможет снизить температуру тела и восполнить потерю жидкости в организме. А полоскание горла свежевыжатым арбузным соком снизит болевые ощущения и окажет противовоспалительный эффект. При интоксикации нужно выпивать по 2,5 л арбузного сока в день. Это поможет вывести токсины из организма, а также нормализует обменные процессы.

Правила выбора и хранения плода

Чтобы выбрать спелый и сладкий плод, следует обращать внимание на ряд признаков:

  • кожура должна быть ровной и гладкой, без сколов, царапин, опрелостей;
  • ещё один показатель спелости — твёрдость кожуры при надавливании на неё ногтем;
  • хвостик спелого арбуза должен быть ссохшимся;
  • если постучать спелый плод, он издаст звонкий, вибрирующий звук;
  • от ягоды должен исходить нежный, сладковатый аромат.

Чтобы обеспечить длительную сохранность полосатым ягодам, необходимо создать оптимальные условия в помещении для хранения. Это место должно быть:

  • затемнённым;
  • прохладным, с температурой от +4°С до +8°С;
  • с хорошей вентиляцией;
  • с влажностью 70%.

Способы хранения на длительный срок:

  1. Обмотать ягоду плотной тканью и подвесить под потолок в тёмном, прохладном месте.
  2. Хранение в деревянных ящиках является лучшим выбором для большого количества плодов. Необходимо застелить дно ящика слоем соломы в 20 см, выложить арбузы, заполнить пространство между плодами соломой и накрыть сверху плотной тканью.
  3. Хранение в песке. Нужно выбрать подходящий ящик, засыпать дно песком, установить арбуз так, чтобы его хвостик оказался внизу, и засыпать ёмкость песком до верха.

При соблюдении условий арбузы могут храниться до 4 месяцев. На длительное сохранение оставляют только умеренно спелые плоды, поскольку недозрелые ягоды не смогут доспеть, к тому же будут иметь плохие вкусовые качества. Обязательно наличие мягкой подстилки под тыквины, а также необходимо обезопасить ягоды от соприкосновения друг с другом. В холодильнике целую ягоду можно хранить до 1,5 месяца при оптимальной температуре до +5°С, а разрезанный плод имеет срок годности не более 48 часов. Арбуз — один из самых популярных продуктов с широким спектром применения. Он сладкий и вкусный, прекрасно утоляет жажду. А благодаря витаминам и минералам, входящим в его состав, он незаменим при лечении многих заболеваний.

ᐉ Арбуз съедобный (обыкновенный) - полезные свойства, описание

Арбуз обыкновенный (Citrillus Lanatus)

Однолетнее травянистое растение. Плод — ягода. Арбуз обладает сильным мочегонным и жаропонижающим свойствами.

Оглавление

Формула цветка

Первый раз арбуз ребёнку можно дать попробовать в возрасте не ранее одного года. До двух лет детям можно давать не более 50 г в сутки арбузной мякоти без семечек. С двух до трёх лет — по 100 г, с трёх до пяти лет суточную норму можно увеличить до 150 г.

Тем не менее, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, так как есть противопоказания к употреблению арбуза детьми: заболевания почек и мочевой системы.

В косметологии

Для придания волосам блеска и шелковистости великолепно подходит арбузная маска. Мякоть арбуза необходимо размять и нанести на волосы. Выдержать 20 минут, смыть шампунем.

Прекрасный эффект дает обтирание кожи лица и шеи кубиками льда из сока арбуза. После протирания не рекомендуется в течение 15 минут смывать арбузный сок, только после истечении этого времени ополаскивают лицо холодной водой и наносят на кожу питательный крем.

Весьма привлекателен арбуз для включения в состав различных диет, так как мякоть его очень низкокалорийная – около 38 килокалорий на 100 г.

В кулинарии

В кулинарии мякоть арбуза используют для создания самых разнообразных фруктовых салатов. Из корочек делают варенье и цукаты, их квасят с небольшим количеством мякоти на них, чтобы потом употреблять арбуз зимой.

Мякоть арбуза также служит великолепным сырьем для смузи, в которое добавляют другие фрукты, ягоды, ароматные травы, молоко, йогурт. Из сока арбуза готовят очень красивый и вкусный лед для напитков. Кроме того, арбуз добавляют в коктейли. Разумеется, для приготовления всех этих блюд из мякоти необходимо удалить семена арбуза.

Уваривая арбузный сок, из него получают «мед». Для этого сок доводят до кипения, процеживают и варят снова до тех пор, пока капля меда не перестанет растекаться по тарелке.

Классификация

Арбуз обыкновенный (лат. Citrullus lanatus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

Ботаническое описание

Арбуз обыкновенный — однолетнее травянистое однодомное растение с ползучим стеблем и разветвленными усиками. Листья черешковые, крупные, простые, очередные, трех-, либо пяти-раздельные. Цветки правильные, однополые, светло-желтые, в нижней завязи желтее. Формула цветка арбуза обыкновенного: *♂ Ч(5)Л(5)Т2+(2)+1; *♀ Ч(5)Л(5)П(3).

Плод арбуза — ложная ягода, в растительном мире является одним из самых крупных. Его вес может достигать 20-25 кг, а встречаются огромные арбузы, которые весят более 50 кг. В специально созданных условиях бахчеводы выращивали арбузы весом до 78 кг.

Цветет в июне-июле, созревает в августе-сентябре.

Распространение

Арбуз успешно культивируют в Китае, Японии, Индии, на Филиппинах, в Индонезии, Америке, на всем побережье Средиземного моря, в южных районах бывшего СССР. Наиболее распространен в России, Америке, Китае, Венгрии. У нас разведение арбуза в промышленных масштабах распространено в Поволжье и некоторых районах южных областей.

Заготовка сырья

Уборка арбуза производится поэтапно, выборочно, по мере созревания его ягод (тыквин). Первый сбор производится при достижении 50% товарной спелости всего количества плодов. Срок первого сбора определяет специалист-бахчевод. Два выборочных сбора увеличивают урожай на 15-20% по отношению к одному за счет прироста плодов в период между сборами.

Нельзя убирать недозрелые плоды в рассчете на то, что они дозреют во время транспортировки и хранения. Отделенные от растения плоды не дозревают, что приводит к неоправданным потерям продукции. Тем не менее, недозрелые плоды очень хорошо подходят для засолки.

Спелость плодов определяют по нескольким параметрам. Зрелый плод должен иметь по внешнему виду характерные для каждого сорта упругость и блеск коры, контрастность его окраски и рисунка на нем; желтое пятно на участке коры, лежавшей на земле. Плодоножка и усик возле нее при созревании плода усыхают. При ударе по зрелому плоду щелчком или ладонью он издает глухой звук, а при сдавливании плода слышен треск мякоти.

Плоды арбуза отрезают ножом от стеблей и боковых побегов вместе с плодоножкой. При обрывании плодоножки руками на месте их отрыва может начаться загнивание плода.

Уборка может быть как ручной, так и механизированной. Но механизированный сбор производится только при условии одновременного созревания плодов, что возможно только у определенных сортов арбуза.

Химический состав

В мякоти содержатся белки —0,7%; пектиновые вещества—0,68%, кальций — 14 мг/%, натрий — 16 мг/%, магний — 224 мг/%, фосфор 7 мг/%, калий — 64 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины В1, B2 РР, фолиевая кислота, каротин—0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%, соли магния, калия, железа, марганца, никеля, щелочные вещества. Арбузные семена содержат до 25% масла, по физико-химическим свойствам схожего с миндальным.

Фармакологические свойства

Арбуз оказывает сильное мочегонное действие, обладает противовоспалительным, жаропонижающим, желчегонным и общеукрепляющим свойствами. Он усиливает перистальтику кишечника, нормализует процессы обмена веществ. С лечебной целью используется как мякоть, так и корка, и семена.

Являясь отличным мочегонным средством, арбузная мякоть не раздражает почки и мочевыводящие пути. Полезен арбуз для печени: интоксикации, гепатит А, цирроз, желчекаменная болезнь, хронический цистит.

Арбуз показан при запорах, вялом пищеварении, гнилостных процессах в пищеводе. Выводит холестерин, поэтому рекомендуется в виде разгрузочной диетической пищи при атеросклерозе, подагре, ожирении, артритах.

Противопоказания: обострения язвенной болезни, колиты с поносами, сердечные заболевания с отеками и тенденцией к задержке жидкости.

Историческая справка

Арбуз был известен в Египте еще 4000 лет назад. На стенах гробниц древних египтян были обнаружены изображения арбузов: это были семена и остатки листьев. В Россию арбузы привозили из-за границы вплоть до конца XVII века как заморское лакомство. Их тогда не ели сырыми, а долго вымачивали ломтики и варили с перцем и различными пряностями. Первые арбузы были посеяны по царскому указу от 11 ноября 1660 года, при этом существовало предписание: как только вкусные «овощи» (а точнее — ягоды) поспеют, без промедления доставлять их в Москву. При Петре I арбузы перестали ввозить из-за границы. Их часто подавали во дворцах, но не свежими, а по-прежнему вымоченными в сахарном сиропе. Русское название арбуза произошло от слова «харбюза», что в языках иранской группы означает «дыня» или «громадный огурец».

Применение в народной медицине

В русской народной медицине давно известны полезные свойства арбуза. Он широко используется как сильное мочегонное и жаропонижающее средство. Благодаря содержанию фруктозы, которая хорошо переносится при сахарном диабете, арбуз употребляется больными этим заболеванием с учетом назначенной суточной нормы углеводов, а также при малокровии.

В народной медицине Грузии арбуз применяется при желтухе как желчегонное средство. В Карачаево-Черкессии семена арбуза, растертые с молоком, употребляются при маточных кровотечениях как кровоостанавливающее средство. При лихорадочных состояниях в соотношении 1:10 применяют растертые в воде семена (так называемое «арбузное молочко»), которое также используется как глистогонное, жаропонижающее средство при лихорадочных состояниях.

Литература

1. А. Я. Губергриц, Н.И. Соломченко – Лекарственные растения Донбасса – Донецк, «Донбасс», 1967. – 296 с.

2. Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «Диля Паблишинг», 2011. – 480 с.

3. Съедобные целебные растения Кавказа: Справочник. Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета. Ред. Н. Г. Воробьева. – 1989. − 464 с.

Арбуз – однолетнее бахчевое растение рода Арбуз семейства Тыквенные. Его родиной считается Южная Африка, там до сих пор можно встретить арбуз в диком виде. Сегодня культивируется в 96 странах мира и имеет более 1000 разновидностей.

Полезные свойства арбуза

Арбуз содержит витамины В1, С, В2, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротин, фруктозу и глюкозу, клетчатку, пектин.

Особенно полезно арбуз есть при заболеваниях почек, потому что он оказывает мочегонное действие и хорошо их очищает.

Известны и такие полезные свойства арбуза: снятие жара и воспаления, поддержка иммунитета, стабилизация кровяного давления, улучшение пищеварения, выведение желчи, профилактика малокровия, атеросклероза и других сердечнососудистых заболеваний, образования опухолей.

Применение

Мочегонное свойство арбуза позволяет вывести песок из почек. Для этого следует употреблять два килограмма ягоды на протяжении 4-5 дней натощак каждый день, лучше в два приема.

Регулярно употреблять арбуз полезно и больным, страдающим анемией, подагрой.

Арбуз содержит большое количество клетчатки, благодаря которой он выводит холестерин, что для здорового человека является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний

Для снятия отеков, во время лечения цистита, мочекаменной болезни, нефрита, рекомендуется съедать по 2-2,5кг арбуза ежедневно.

Полезные свойства арбуза проявляются и при употреблении его сока. Его пьют при болезнях крови, почек, при желтухе, циррозе печени, различных отравлениях, желчекаменной болезни. Замечено, что арбузный сок хорошо очищает желчный пузырь, так же как и мякоть выводит камни из почек и лишнюю жидкость из организма. Сок из арбуза полезно пить гипертоникам и страдающим болями в суставах. Специальных указаний по дозировкам и кратности употребления сока нет, его обычно пьют на протяжении дня, между приемами пищи. Хороший результат дает сок арбуза, смешанный со слабым раствором уксуса и медом – это средство эффективно при желчекаменной болезни и желтухе.

Калорийность арбуза, несмотря на его сладкий вкус, невысока – всего 38ккал в 100гр мякоти, поэтому ягоду включают в комплексное лечение ожирения.

Свойство арбуза надолго обеспечивать чувство сытости и минимальная калорийность арбуза позволяют использовать его в диетах. В сезон созревания арбузов можно устраивать разгрузочные дни, когда два раза в неделю едят только арбуз – 1,5-2кг в день. Учитывая, что у мякоти одного арбуза калорийность составляет 500ккал в среднем, такой режим питания поможет умеренными темпами снизить вес, почистить почки, кишечник. Для более быстрого похудения можно испытать арбузную диету, рассчитанную на 3-4 дня. За время диеты нельзя есть ничего кроме арбуза, разрешается пить зеленый чай, негазированную минеральную воду. По желанию можно заедать арбуз двумя небольшими кусочками черного хлеба, но ничего больше есть в эти дни нельзя, соль и сахар исключены. Благодаря низкой калорийности арбуза, активному выведению жидкости можно сбросить 3-4кг за время диеты.

Арбуз полезно применять и наружно в качестве витаминных масок для кожи. Для этого на лицо, шею на 15-20мин накладывают измельченную мякоть арбуза или смоченную его соком марлю. После нескольких процедур отмечается изменение цвета кожи, она становится более мягкой, эластичной.

Полезные свойства арбуза кроются не только в его мякоти и соке. В лечебных целях можно использовать его семена и корки.

В арбузных семечках содержатся жирные масла, состоящие из пальмитиновой, линоленовой и линолевой кислот, и применяют их при лихорадке, цистите, для остановки маточных кровотечений. Считается, что семечки арбуза так же. как и тыквенные, эффективны против глистов. Для избавления от паразитов готовят «молоко» из семечек: в воде или молоке следует растереть измельченные семена – в соотношении 10:1, настоять 6-8ч, и пить по 50-100мг за час до приема пищи – около 8 раз в день.

Заваренные сухие корки арбуза принимают при хронических, острых колитах в соотношении 100гр корок на пол-литра воды. Пьют такой чай 4-5р/день по 0,5 стакана.

Варенье из арбузных корок помогает уменьшить газообразование в кишечнике, облегчает состояние при остром респираторном заболевании, стенокардии, плохом пищеварении.

Разрешено употреблять арбуз кормящим мамам. Благодаря полезным микроэлементам он помогает женщине справиться с анемией, а содержащаяся фолиевая кислота положительно сказывается на выработке грудного молока. Но есть арбуз кормящим можно не раньше чем через три месяца грудного вскармливания, когда разрешается ослабить строгую послеродовую диету и начать постепенно вводить дополнительные продукты. Условие для первого употребления арбуза кормящими женщинами: в этот день не употреблять других незнакомых ребенку продуктов. Интервал между употреблением новых продуктов должен составлять 4-5 дней, только так можно понять, как это отразилось на здоровье ребенка.

Противопоказания к применению арбуза

Одним из свойств арбуза, как и других бахчевых культур, является его способность накапливать химикаты, которые применяют для удобрения почвы, поэтому лучше покупать арбузы у тех, кто выращивает их в небольших количествах без применения «химии», и у продавцов, которым можно доверять. Чтобы понять, есть ли нитраты в арбузе, достаточно его разрезать и осмотреть мякоть: если в ней есть уплотнения или нити желтого цвета, значит, она может навредить — вызвать диарею, рвоту, боли в животе, тошноту. Особенно опасен такой арбуз кормящим женщинам, детям и тем, кто страдает нефритом, пиелонефритом, нефрозом. Для безопасности покупать арбузы лучше не раньше середины августа, обращать внимание на ягоды с полосатой, а не однотонной кожурой, не брать мягкие и вялые арбузы.

Противопоказан арбуз больным диабетом и тем, у кого больная селезенка.

Из-за того, что в ягоде содержится много целлюлозы, которая долго переваривается, она может вызывать брожение, поэтому следует учитывать, что больным тифом полезна не мякоть, а процеженный сок арбуза: скопление газов, спровоцированное мякотью, может быть опасным для поврежденного кишечника.

Это же свойство арбуза может стать причиной колик у новорожденных, что следует учитывать при грудном вскармливании и введении арбуза в рацион матери.

Видео с YouTube по теме статьи:

Из огорода

Полезные советы о загородной жизни

Арбуз — полезные свойства

Арбуз — полезные свойства Арбуз (Citrúllus lanátus)

Описание Арбуз — полезные свойства

Арбуз — полезные свойства — Арбуз это однолетнее травянистое растение семейства тыквенные, бахчевая культура. Имеет тонкие, длинные ползучие стебли, длиной до 4 м и более. Молодые стебли густо опушены мягкими волосками.

Листья на длинных черешках, грубоватые, волосистые, в очертании треугольно-яйцевидные, крупные, с перисто-рассеченными долями. Цветки однополые, одиночные, размером около 2,5 см, на мохнатом цветоносе. Плод обычно называется ягодой (что ботанически неверно, так как на самом деле плод арбуза – сочная тыквина). Мякоть плодов красная или розовая, сочная и ароматная, сладкая на вкус. Размер и форма плодов различаются в зависимости от сорта. Семена плоские, окрашены разнообразно.

История и распространение

Родиной арбуза считается Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Об арбузе знали еще в Древнем Египте. В эпоху крестовых походов арбузы были завезены в Западную Европу. В XIII–XIV вв. арбузы были завезены в Россию татарами и первоначально выращивались на Нижней Волге.

В наше время арбузы распространены и культивируются в Китае, Турции, Иране, Бразилии, США, Египте, Мексике, Узбекистане. В России арбузы выращиваются в Краснодарском крае и Поволжье, но выведены сорта, способные плодоносить и в Подмосковье.

Арбуз (Citrúllus lanátus)

Применение Арбуз — полезные свойства

Долгое время арбузы считались просто приятным освежающим лакомством, почти бесполезным. Из арбузного сока готовят арбузный мед – нардек, цукаты и варенье из арбузных корок, морс, патоку. Несозревшие мелкие арбузы солят.

Состав Арбуз — полезные свойства

Мякоть арбуза содержит сахара (глюкозу, сахарозу, фруктозу), пектины, белки, кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, витамины (тиамин, ниацин, рибофлавин, каротин, фолиевую и аскорбиновую кислоту). Семена содержат жирное масло.

Полезные свойства Арбуз — полезные свойства

Недавно выяснилось, что в мякоти арбуза содержится много фолиевой кислоты, которая активно участвует в процессах кроветворения и сохраняет равновесие тонких химических процессов в организме. Арбуз — полезные свойства

Мякоть зрелого арбуза – хорошее мочегонное и желчегонное средство. Арбузы полезны при артрите, подагре, атеросклерозе. Диета из арбузов и черного хлеба хорошо помогает при повышенной кислотности желудочного сока. Арбузы рекомендуется употреблять при болезнях печени, желчного пузыря, гипертонии, атеросклерозе, анемии, пороках сердца, подагре, носовых кровотечениях, болезни Боткина, ожирении. Раз в неделю можно делать разгрузочные дни, съедая 3 кг мякоти арбуза в день. Регулярное употребление арбуза помогает очистить почки, вывести из них песок и мелкие камни.

Чай из сухих или свежих арбузных корок омолаживает организм, улучшает цвет лица, придает коже упругость. Из арбузных корок делают также и маски для лица. Эмульсия из семян устраняет веснушки и угри. Арбуз — полезные свойства

Противопоказания Арбуз — полезные свойства

Арбуз противопоказан при водянке, поносах, колитах, сахарном диабете. Арбуз нельзя есть с другой пищей, это чревато метеоризмом. Арбуз, как и дыню, следует употреблять между приемами пищи.

Источники:

http://lektrava.ru/encyclopedia/arbuz-obyknovennyy/

http://www.neboleem.net/arbuz.php

Арбуз — полезные свойства

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Арбуз
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962.jpg
Арбуз
Watermelon cross BNC.jpg
Арбуз поперечный
Научная классификация
Королевство:
(без рейтинга):
(без рейтинга):
(без рейтинга):
Заказ:
Семья:
Род:
Виды:

С.lanatus

Биномиальное имя
Citrullus lanatus
Производство арбузов в 2005 г.
Синонимы [1]

Список

    • Anguria citrullus Мил.
    • Citrullus amarus Schrad.
    • Citrullus anguria (Duchesne) Х. Хара
    • Citrullus aquosus Schur
    • Citrullus battich Форсск.
    • Citrullus caffer Schrad.
    • Citrullus caffrorum Schrad.
    • Citrullus chodospermus Falc. & Дунал
    • Citrullus citrullus H.Karst.
    • Citrullus citrullus Малый
    • Citrullus edulis Спах
    • Citrullus edulis Pangalo nom. незаконный.
    • Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa
    • Citrullus pasteca Sageret
    • Citrullus vulgaris Schrad.
    • Colocynthis amarissima Schrad. ном. бесценный.
    • Colocynthis amarissima Schltdl.
    • Colocynthis citrullus (L.) Kuntze
    • Colocynthis citrullus Fritsch
    • Cucumis amarissimus Schrad.
    • Cucumis citrullus (L.) Ser.
    • Cucumis exciteus Decne.
    • Cucumis edulis Steud. ном. бесценный.
    • Cucumis laciniosus Eckl. экс Steud.
    • Cucumis laciniosus Eckl. ex Schrad.
    • Cucumis vulgaris (Schrad.) E.H.L.Krause
    • Cucurbita anguria Duchesne
    • Cucurbita caffra Экл. И Зейх.
    • Cucurbita citrullus Л.
    • Cucurbita gigantea Salisb.
    • Cucurbita pinnatifida Schrank
    • Momordica lanata Thunb.

A арбуз - это съедобный фрукт, он на 92% состоит из воды. Около 6% арбуза состоит из сахара, что делает его очень сладким. Есть много разных видов арбузов. У некоторых зеленая кожура снаружи и красно-розовая мякоть внутри с коричневыми семенами. Некоторые могут иметь желтую мякоть, а некоторые могут быть без косточек.Зеленую кожуру снаружи обычно не едят, хотя ее можно использовать как овощ. Также его можно тушить или мариновать. Большинство арбузов имеют продолговатую или сферическую форму. В Японии арбузы выращивают разной формы. Многие люди любят есть арбуз летом, потому что они считают его «прохладным» и «освежающим». Это второй по величине фрукт в мире.

Арбузы - это плоды, полученные из растения, напоминающего виноградную лозу.

Арбузы - отличный источник витамина A, витамина C, витамина B6 и витамина B1.Они также содержат калий, магний, антиоксидант каротиноидов и ликопин. Арбуз очень полезен. [2]

Арбуз богат витамином С, поэтому он укрепляет иммунную систему организма. Плод также содержит витамин B6, который помогает иммунной системе вырабатывать антитела. Витамин A также помогает в образовании красных кровяных телец. 10 преимуществ употребления арбуза для здоровья.

.

Фактов и часто задаваемых вопросов - Арбузная доска

Перейти к основному содержанию

Открытая навигация

Открыть форму поиска

Поиск

Поиск Поиск

  • Рецепты
      • Все рецепты
      • Закуски
      • Напитки
      • Завтрак
      • Коктейли
      • Десерты
      • Закуски
      • Кожура
      • Салаты
      • Гарниры
    • Свежие салаты

      Получить рецепты

    • Нужна помощь в поиске чего-нибудь? Свяжитесь с нами здесь
  • Резьба
      • Вся резьба
      • Животные
      • Корзины
      • Детские
      • Праздники и праздники
      • Сезонные
    • Весенние развлечения

      Резьба по дереву

    • Нужна помощь в поиске чего-нибудь? Свяжитесь с нами здесь
  • Питание
      • Широкий мир здоровья
.

Преимущества арбуза - Доска для арбуза

Перейти к основному содержанию

Открытая навигация

Открыть форму поиска

Поиск

Поиск Поиск

  • Рецепты
      • Все рецепты
      • Закуски
      • Напитки
      • Завтрак
      • Коктейли
      • Десерты
      • Закуски
      • Кожура
      • Салаты
      • Гарниры
    • Свежие салаты

      Получить рецепты

    • Нужна помощь в поиске чего-нибудь? Свяжитесь с нами здесь
  • Резьба
      • Вся резьба
      • Животные
      • Корзины
      • Детские
      • Праздники и праздники
      • Сезонные
    • Весенние развлечения

      Резьба по дереву

    • Нужна помощь в поиске чего-нибудь? Свяжитесь с нами здесь
  • Питание
      • Широкий мир здоровья
    .

    Почему арбуз желтый внутри?

    pink-and-yellow-watermelon-pieces pink-and-yellow-watermelon-pieces

    Все мы знакомы с обычным арбузом с зеленой кожицей и розовой мякотью, но многие из нас могут даже не осознавать, что в девяноста шести странах мира выращивают более тысячи видов арбузов. Из них все следующие семь разновидностей представляют собой арбузы с желтой мякотью:

    • Желтый телесный черный бриллиант
    • Желтый малиновый
    • Желтый Король Пустыни
    • Лютик
    • Тастиголд
    • Желтая кукла
    • Желтый Бэби

    Описание желтого арбуза

    Хотя эти арбузы кажутся похожими на обычные арбузы с красной мякотью снаружи, ярко-зеленые с более темными зелеными полосами, внутри рассказывается другая история.Мякоть желтого арбуза может варьироваться от светло-желтого до темно-золотисто-желтого в зависимости от вида. Они могут быть круглой или прямоугольной формы, с семенами или без них. Желтые арбузы могут весить до 30 фунтов (14 кг), но обычно весят от 5 фунтов (2,3 кг) до 18 фунтов (8,2 кг). Это делает их в среднем вдвое меньше, чем у обычных сортов с красной мякотью. Хотя они различаются по размеру, желтые арбузы имеют такую ​​же четкую текстуру, как и красные арбузы.

    watermelon-size-difference-red-yellow watermelon-size-difference-red-yellow

    Сравнение размеров красных и желтых сортов.

    Почему они желтые?

    Несмотря на то, что желтые арбузы являются близкими родственниками популярных арбузов с красной мякотью, в них отсутствуют красный пигмент и ликопин (антиоксидант), которые придают красный цвет арбузу (и аналогичным красным помидорам).

    Вкус

    Желтые арбузы, выращенные в предпочтительных условиях и собранные после созревания, заметно слаще красных арбузов. Их вкус описан как смесь абрикоса и меда.

    Наличие

    Хотя желтые арбузы можно выращивать в любое время года, летом они процветают.Желтые арбузы лучше всего выращивать в более теплых странах, например в Африке, в США, Мексике или Калифорнии. В Соединенных Штатах желтые арбузы лучше всего растут с мая по октябрь. Когда сорта «Yellow Baby» и «Yellow Doll» созреют и съедобны, примерно через семьдесят пять дней после посадки, они должны быть твердыми и без трещин. Созревшие более крупные арбузы с желтой мякотью должны выглядеть одинаково, хотя и имеют более длительный период роста. Желтым арбузам нужен один квадратный ярд (0.9 квадратных метров) земли для успешного роста и температуры от 70 до 85 градусов по Фаренгейту (от 21 до 29 градусов по Цельсию). Желтые арбузы гораздо реже встречаются в Соединенных Штатах, чем красные. Хотя их может быть проще найти на фермерских рынках.

    Хранилище

    Если хранить в холодильнике, желтый арбуз может храниться до двух недель. После разрезания рекомендуется хранить арбуз отдельно в герметичном стеклянном контейнере, иначе количество этилена в других фруктах может сократить срок их хранения.

    Препарат

    Желтые сорта арбузов - популярный выбор в летние дни, и их можно есть:

    • сырой
    • на гриле
    • опаленный
    • карамелизированный

    Из них можно сделать:

    • сиропов
    • замороженные пустыни
    • смузи
    • соки
    • коктейлей
    • салатов
    • сальсы
    • тортов
    • заправка для салата
    yellow-watermelon-cocktail-recipes-rum yellow-watermelon-cocktail-recipes-rum

    Коктейль из желтого арбуза и рома

    Yellow-watermelon-salad Yellow-watermelon-salad

    Салат из желтого арбуза

    Интересные факты о желтых арбузах

    • К семенным сортам относятся: «Tastigold», «Desert King Yellow» и «Yellow Flesh Black Diamond»
    • Желтые арбузы содержат небольшое количество бета-каротина, калия, магния, железа, кальция, фосфора и витаминов A, B и C
    • Желтые арбузы на 90% состоят из воды
    • Арбузы, в том числе желтые, могут быть классифицированы как фрукты или овощи
    • 1 чашка желтого арбуза содержит в среднем сорок пять калорий
    • Желтые сорта арбуза старше розовых и красных сортов
    • Считается, что бета-каротин, содержащийся в желтых арбузах, защищает от глазных болезней и некоторых видов рака
    • В 154-граммовой порции желтого арбуза он будет содержать примерно: 0% жира и холестерина, 1% кальция, 2% железа, 4% углеводов, 18% витамина A и 21% витамина C
    • Желтые арбузы на самом деле являются родственниками американского вида огурцов

    yellow-watermelon-half-quater yellow-watermelon-half-quater


    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *