Нежирные кисломолочные продукты список: как выбирать, таблица и вред

Содержание

Молочные продукты (нежирные) | что можно кушать

  • Как же придерживаться диеты?Здесь я расскажу, как не сорваться во время самого процесса похудения. Раскрою небольшие хитрости, которые помогут Вам…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Вы уверены, что знаете, сколько сахара кушаете ежедневно? Сколько и зачем производители добавляют «сладкого золота» в продукты, и как это…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Не у всех есть возможность воспользоваться услугами профессиональных диетологов, личных фитнес тренеров и других специалистов по улучшению стройности Вашей фигуры.…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Все хотят выглядеть красиво и привлекательно. Прекрасная фигура – вот предмет мечтаний. И когда преградой к этому являются лишние килограммы,…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Грибы - очень вкусное и полезное кушанье.К тому же они способствуют эффективному сбросу лишнего веса. Данный метод относиться к краткосрочным диетам.…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Как правильно питаться во время диеты?Спланировать план питания на день очень важно для достижения успеха в похудении. Как составить меню…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Питание в хаотичном порядке проблема номер один для стройного тела. Вы столкнулись с лишними килограммами, которые не уходят – все…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Пришло время награждения!Потому что себя нужно любить и поощрять за свои достижения. Это именно тот аспект диеты, которому большинство уделят…

    ПОДРОБНЕЕ...
  • Если Вам уже за 30 и появились первые морщины в области губ, не расстраивайтесь. Есть способ все поправить. И не…

    ПОДРОБНЕЕ...

Загрузить ещё удерживайте SHIFT чтобы загрузить всё загрузить всё

Обезжиренные продукты | Нежирные молочные продукты

О пользе молока сейчас знает любой ребенок. Этот продукт является одним из основных источников кальция, витаминов группы В, белка. Кстати, врачи считают, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, усваивается лучше всего.

Особенно полезны кисломолочные продукты. Учеными доказано, что они являются как бы естественными антисептиками: содержащиеся в них полезные бактерии препятствуют размножению бактерий гнилостных, болезнетворных. Потребление кисломолочных продуктов снижает риск развития онкологических заболеваний, они способствуют укреплению иммунитета, нормализации пищеварения.

Однако у некоторых молочных продуктов, например у большинства сортов сыра, сметаны, сливок, есть существенный недостаток — высокая жирность, что отнюдь не полезно будущим мамам, которым крайне нежелательно набирать лишний вес. Как же воспользоваться всеми полезными свойствами молочных продуктов, сведя к минимуму их негативное действие?

Выход один — употреблять обезжиренные кисломолочные продукты, которых сейчас довольно много появилось в продаже. Правда, есть мнение, что такие продукты, жирность которых не превышает 4 — 5%, значительно уступают по вкусу «настоящим» сметанке и творожку, в которых содержится до 20 — 30% жира. Это заблуждение мы и попытаемся развенчать.

Одним из целебнейших нежирных кисломолочных продуктов является кефир. Он уменьшает повышенную раздражительность слизистой оболочки желудка, активизирует перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению пищи. Однако надо знать, что однодневный кефир действует как слабительное, в то время как трехдневный, наоборот, закрепляет, задерживает стул.

Есть у кефира и другие лечебные свойства. Так, его применяют при хронических воспалениях дыхательных органов, малокровии, различных аллергических заболеваниях, при реабилитации после перенесенных тяжелых болезней как общеукрепляющее средство. 

БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУПНежирные молочные продукты

Вам потребуется:

0,5 л кефира, 4 небольших огурца, 4 грецких ореха, 3 ложки растительного масла, 2 стручка сладкого перца,  5 зубчиков чеснока,  0,5 л воды,   1  пучок укропа, соль по вкусу.

Кефир вылить в кастрюлю, разбавить водой, огурцы натереть на крупной терке и положить 1 в кефир, добавить молотые грецкие орехи и измельченный чеснок. Перец нарезать и слегка обжарить в растительном масле, затем добавить его в суп. В готовый суп добавить укроп. 

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Вам потребуется:

500 г (2 пачки) обезжиренного творога, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.

Творог и молоко смешать (можно в миксере). Добавить яичные желтки, крахмал, сахар. В конце добавить, помешивая, взбитые в пену с солью белки. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить творожной массой. Сверху положить кусочки масла. Выпекать около 45 минут при температуре 200°С до золотистого цвета. При желании можно добавить в запеканку изюм или миндаль.

Еще до открытий И.И. Мечникова, который одним из первых научно доказал пользу кисломолочных продуктов, их целебные свойства заметили многие народы. Почти во всех кухнях мира существуют блюда из сквашенного молока. У русских это простокваша и варенец, у грузин - мацони, у болгар -йогурт, у украинцев - ряженка, у казахов - кумыс. Для приготовления этих блюд используют молоко не только коров, но и других животных: овец, коз, буйволов и кобылиц. 

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Вам потребуется:

2 готовых коржа для торта, 250 г обезжиренного творога, 2 яблока, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана сметаны.

Яблоки натереть на терке, смешать с творогом, сахаром и сметаной. Полученную начинку положить толстым слоем между коржами. Верх торта можно по желанию украсить фруктами. Перед подачей поставить торт в холодильник примерно на час.

 

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

Вам потребуется:

400 г нежирного творога, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

В творог добавить яйца, муку, сахар, соль и все тщательно перемешать. Полученную однородную массу раскатать пластом толщиной 1 — 1,5 см и нарезать кусочками прямоугольной или треугольной формы. Можно, не раскатывая, с помощью чайной ложечки сформировать из теста шарики. Подготовленные вареники отварить в подсоленной воде в течение 4 — 5 минут при слабом кипении. Вареники будут готовы, когда они всплывут. Готовые вареники вынуть шумовкой. Ленивые вареники подают, как обычные — со сметаной, вареньем или маслом. 

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ

Вам потребуется:

1 ст. ложка изюма, 1 банан, 2 ст. ложки любых ягод (можно консервированных), 2 стаканчика биойогурта, 1 ст. ложка сахара.

Биойогурт взбить с сахаром. Банан нарезать кружочками. Уложить в вазочки послойно смесь из фруктов и йогурт. Наверху должен быть слой фруктов.

 

ДЕСЕРТ ИЗ МЯГКОГО ТВОРОГА

Вам потребуется:

0,5 упаковки обезжиренного мягкого творога, 3 ст. ложки цельнозерновых или кукурузных хлопьев, 0,5 стакана любых ягод.

На дно прозрачного бокала или вазочки положить хлопья, затем — творог, а на него — ягоды. В творог можно добавить сахар по вкусу.

Как похудеть: Уменьшаем жирность, одновременно повышая качество питания
В этой статье мы рассмотрим 6 приемов похудения, которые доступны абсолютно каждому человеку и не требуют специальных ужасных диет.

Как похудеть, не нанеся вреда организму, и с гарантированным эффектом?

Маложирное питание на сегодняшний день самая эффективная и самая легко переносимая программа контроля за весом.

Есть у нее и еще одно преимущество. Маложирное питание не только легко переносится, но и легко исполняется.

Список жирных продуктов не такой уж и большой. Продуктов с незначительным содержанием жиров гораздо больше (см. таблицу).

 

Таблица жирных и нежирных продуктов

Продукты с большим содержанием жира
Продукты с небольшим содержанием жира
масла, маргарины, сало, жирное мясо, жирные молочные продукты, изделия из песочного теста, шоколад, мороженое, кремы нежирное мясо, рыба, нежирные творог, молочные и кисломолочные продукты, яичные белки; сложноуглеводные продукты (крупы, макароны, хлеб, картофель, нежирная выпечка), овощи, фрукты, нежирные сладости - сахар, мед, зефир, пастила, мармелад, варенье и т. д.

И не надо запрещать себе продукты из "жирного" списка. Есть много подходов, которые позволяют и сохранить в нашем рационе все эти вкусности и при этом довольно значительно снизить жирность питания, и, как следствие похудеть.

Вот эти подходы:

Как похудеть: 1. Статистический подход

Самый простой способ похудеть - кушать поменьше жирного, это есть побольше нежирного!

Жирность рациона будет значительно ниже, если использовать в пищу больше хлеба, макарон и круп. Эти продукты благодаря их высокой сытности очень быстро вызывают насыщение, и мы рефлекторно уменьшаем потребление других продуктов, в том числе и жирных. Имеются прямые исследования, показывающие, что сложные углеводы защищают нас от набора веса, способствуют похудению. Таким же действием обладают и овощи. Чем больше в рационе овощей, тем меньше жирность питания.

Сюда же можно отнести и пожелание кушать побольше рыбы и молочных продуктов. При увеличении их доли в питании человек естественным образом уменьшает потребление мяса, а значит и жира. Ведь мясо в среднем содержит больше жиров, чем молоко или рыба. Отличная возможность похудеть!

Выигрыш в виде уменьшения жирности можно получить, если чаще использовать супы без так называемых поджарок - пережаренных в растительном масле лука и морковки, а так же, если есть молочные и овощные супы чаще, чем мясные.

При увеличении в пище отварных и тушеных блюд мы будем наблюдать уменьшение доли жареной пищи, и соответственно масел, которые мы используем при жарке.

Кстати, статистические методы хорошо воспринимаются худеющими, так как вместо привычного "вам это нельзя!", или "это надо есть как можно меньше!", рекомендуют, наоборот, есть побольше той или иной пищи.

Как похудеть: 2. Аналоговый подход

Используем менее жирные продукты в ряду аналогичных.

Например, творог может быть жирностью и 0, и 5, и 7 и даже 18%. Понятно, что используя нежирный творог вместо жирного мы избегаем нагрузки жиром в 18-20 г на каждую порцию.

Стандартный майонез имеет жирность порядка 72 - 80%, Но есть и легкие сорта, жирность которых 25-30%. Применение такого майонеза вместо традиционного позволяет уменьшить жирность каждой порции салата в среднем на 5-6 г

Как выбрать пельмени, если вы хотите похудеть? Пельмени с добавлением свиного сала имеют жирность 35-40 г на порцию. Пельмени из мяса птицы имеют жирность порядка 5-7 г. Выигрыш, около 30 г "не съеденного" жира на каждую порцию.

Молоко. Жирность его так же может колебаться от 0,05% до 6%. Соответственно стакан молока может содержать и 0,1 и 12 г жира. Понятно, что первое для нас гораздо лучше, чем второе. Это в полной мере касается и кисломолочных продуктов - йогуртов, простокваш и так далее.

Несколько труднее найти замену сырам и сметане. Но и здесь можно кое-что подобрать. Например, вместо сметаны идеально подходит так называемая "сметанка", которую мы активно рекомендуем нашим пациентам - мягкий нежирный творог, перемешанный в соотношении 1:1 с ряженкой. По вкусу, консистенции и свойствам эта смесь очень похожа на обычную сметану. Но жира в ней в 15 раз меньше.

Вместо сыра иногда можно использовать плотный подсолнечный творог. Кстати, обратите внимание - по ГОСТу содержание жира в сырах указывается в пересчете на сухой остаток. Поскольку сыры всегда содержат воду, фактическая их жирность обычно раза в полтора-два ниже заявленной. То есть, если на этикетке Российского сыра указано - 45% жирности, то на самом деле там вряд ли будет больше 25%. Еще меньше жирность у так называемых мягких сыров - сулугуни, адыгейский, брынза и так даоее. Там фактическое содержание жира обычно не превышает 12%. Наконец, сейчас в продаже появляется домашний сыр, очень, кстати, вкусный. Так вот, его жирность не выше 5%.

Десерты и сладости. Порция молочного мороженого содержит на 10 г меньше жира, чем порция сливочного. Жирность стандартной 100 граммовой плитки шоколада - 45-55 г, тогда как Ни в коем случае не следует запрещать себе жирные продукты. Имеется масса способов, как нам их есть, получать удовольствие и при этом похудеть.

100 г порция зефира, или мармелада, жира не содержат вовсе.

Опять же повторим. Речь не идет о полной стопроцентной замене жирных продуктов менее жирными аналогами. Для похудения достаточно просто изменить соотношения. Например, раньше человек ел в неделю 4 порции пельменей обычных и одну порцию пельменей с мясом птицы, и всего получал с пельменями 145 г жира в неделю. Теперь наоборот, 4 порции пельменей из мяса птицы и одну порцию обычных. Суммарно - 60 г жира. Выигрыш 85 граммов в неделю, или 12 г в пересчете на день, или больше четырех килограммов в пересчете на год.

Ну, и конечно, не стоит забывать о специально разработанных в НИИ диетологии и диетотерапии нежирогенных продуктах для худеющих, которые при низкой калорийности обладают высокой насыщающей способностью. На сегодняшний день это - коктейли, каши и супы. Все эти продукты быстрого приготовления, достаточно иметь под рукой чайник с горячей водой. Максимум удовольствия на каждую поглощаемую калорию!

Как похудеть: 3. Подход третий - кулинарный

Уменьшаем жирность блюда в процессе его приготовления.

Как похудеть с помощью кулинарной обработки продуктов? Например, при разделке мяса можно частично убирать видимый жир, жирность птичьего мяса уменьшается в 2,5-3 раза, если просто удалить кожу.

Очень известный прием - мясной бульон помешается на ночь в холодильник, а утром убирают поднявшийся к верху жир. Такая операция позволяет уменьшить жирность стандартной порции супа на 10-12 граммов.

Довольно много жиров мы получаем вместе с жареной пищей. Отсюда и распространенная идея, что для успешного похудения ни в коем случае нельзя есть жареное. Действительно, при жарке на масле продукты впитывают очень много жира. Например, стандартные картофельные чипсы имеют жирность порядка 30 граммов на 100 г продукта, картошка, жареная по домашнему, содержит порядка 15% жиров, а ведь в самом картофеле жира практически нет. Весь жир попадает туда со сковороды. Но все чудесным образом меняется, если использовать не пригорающую посуду. Тогда для приготовления 3-4 порций жареного картофеля уйдет буквально 1, максимум две ложки растительного масла, и вы получите продукт с жирностью не более 3%. Одной ложки масла хватит, чтобы пожарить 8-10 кусков рыбы. Это увеличит содержание жира в каждой порции всего на 2 грамма.

Мне удалось нажарить целое блюдо блинов, истратив на все это дело всего 5 г растительного масла. И очень приличные получились блинчики. Я взял сковороду с не пригорающим покрытием, прокалил ее, и вместо того, чтобы масло лить, я им смазывал, используя в качестве помазка половинку сырой картофелины. В результате из стакана муки, стакана молока жирностью 1,5%, одного яйца и 5 г растительного масла у меня получилось 7 блинов весом по 50 г каждый. Энергетическая ценность одного блина - 95 ккал, жирность - 2 г. Кстати, примерно такая же калорийность у груши или стандартного ломтика хлеба. А стакан ряженки 4% жирности имеет калорийность 140 ккал.

Еще интересный прием для того, чтобы похудеть, не снижая качества питания. Довольно много жира впитывается при обжаривании кружочков кабачков и баклажанов. Их жирность может быть снижена путем обсушивания кусочков салфетками. "Выигрыш" с одной порции может достигать и 15 граммов жира.

Есть способы жаренья, которые не только не увеличивают жирность продукта, но, наоборот, уменьшают. В первую очередь это запекание на гриле, барбекю, запекание на решетке и другие формы так называемой инфракрасной кухни. Так, при запекании на шампуре жирность стандартной порции шашлыка уменьшается на 8-10 граммов. Близкий результат получится, если мясо запекается в фольге.

Как похудеть: 4. Гастрономический подход.

Уменьшаем жирность пищи уже непосредственно в тарелке, во время еды.

Как похудеть за столом? Здесь все просто - отрезаем куски жира и откладываем их в сторону, снимаем с птицы кусочки кожи, откладываете и оставляем более жирные кусочки торта, и так далее.

Как похудеть: 5. Гедонистический подход

Едва ли не самый главный.

Как похудеть с помощью лакомств? Делим пищу на повседневную и лакомую. Задача первой нас насыщать, наполнять энергией, задача второй, доставлять удовольствие, наслаждение.

Наедаться лакомствами, все равно, что заливать в бензобак автомобиля французские духи. Машина может и поедет, но какой ценой!? Да и вряд ли такое горючее пойдет ей на пользу! Так что, ешьте лакомства, когда вы уже сыты, когда ваш организм уже наполнен энергией и питательными веществами. Тогда вас устроит совсем небольшое количество.

Еще несколько слов о шоколаде. Часто мои пациенты с целью похудеть или поддержать вес в порядке отказываются от этого лакомства. Но сохраняют в питании кисломолочные продукты. Но стакан ряженки 4% жирности содержит порядка 10 г жира. Столько же, сколько и четверть обычной плитки шоколада. И жир там и там один и тот же, молочный…

Ну и совсем простое пожелание для желающих похудеть. Чем медленнее вы кушаете лакомство, тем лучше вы улавливаете все тонкие оттенки вкуса.

Ориентироваться в жирности привычных продуктов питания поможет следующая таблица. Согласитесь, пользоваться ей гораздо проще, чем многостраничной таблицей калорийности.

 

Таблица содержания жира в продуктах (на 100 г)

Продукт
Содержание жира
Говядина не жирная 5-10
Говядина жирная до 30
Свинина мясная 25-35
Сало 70-75
Вареные колбасы (останкинская, докторская и др.) 25-30 и более
Копченые свиные колбасы 35-45
Сосиски и сардельки 25-30
Пельмени с добавлением свиного фарша 18-25
Сливочное масло и маргарины 75-80
Топленое масло и кулинарные жиры 92-98
Растительное масло 95
Майонез 70
Сметана 25-40
Твердые и плавленые сыры 30-50
Семена подсолнечника, тыквы, орехи 30-50
Шоколад 40
Сливочное мороженое 15
Песочное печенье 12-25

Чтобы наглядно представлять себе, какой выигрыш дает та или иная замена в питании в пересчете на стандартную порцию, обратите внимание на таблицу, приведенную ниже.

 

Замена продуктов для похудения

Группа продуктов
Жирный продукт
Менее жирный аналог
Выигрыш - примерное количество жира (на стандартную порцию), которое нам удалось не съесть и при этом полностью сохранить качество питания)
Молочные продукты Молоко жирностью 5% 1 стакан Молоко жирностью 1,5% 9
Сметана 30% 1 ст.л. "Сметанка" - смесь нежирного творога с ряженкой 5
Сыр Российский 50 г Плотный нежирный подсоленный творог 12
Сливочный йогурт 6% Нежирный йогурт 10
Мясо Колбаса любительская 50 г Телятина, запеченная в фольге 10-11
Жареная свинина Телятина барбекю 20
Традиционные пельмени Пельмени из мяса птицы 30-35
Майонез Провансаль 1 ст.л. "Легкий" майонез 20% жирности 15
Десерты Торт бисквитно-кремовый Торт "йогуртовый" 5% жирности 15
Сливочное мороженое Фруктово-ягодный щербет 12
Пирожок с ягодной начинкой жареный Пирожок с ягодной начинкой печеный 6-7

Как похудеть: 6. Метод предварительной еды

Довольно часто упорядочить питание, немного снизить аппетит и скорее наесться помогает так называемая предварительная еда.

За 10-15 минут перед основными приемами пищи можно маленькими глоточками выпить стакан теплой воды или слабо сладкий чай с молоком, или стакан молока. Можно съесть небольшую порцию нежирного творога или творожной смеси с ряженкой и крупами или фруктами, или выпить порцию коктейля для похудения. Обычно калорийность такой порции оказывается раза в два меньше, чем то количество калорий, на которое удается безболезненно уменьшить основную еду. Например, обычно человек съедал на обед пищи на 600 калорий . Перекусив перед едой калорий на 50 (коктейль), он потом съедает на обед калорий 400. И наедается. Выигрыш - 150 калорий!

Содержание сахаров в пище уменьшить тоже довольно просто. Конечно, при условии, если вы не попытаетесь запретить их себе совсем. Человек очень быстро привыкает использовать меньше сахара в напитках. Чаще использует прохладительные напитки с заменителями сахара. Из хлеба чаще использует ржаной и отрубной хлеб и несколько реже - белый. Из круп хорошо бы чуть почаще гречку и чуть пореже манку.

Желательно, выстраивая стратегию вашего питания, использовать не один какой-то метод уменьшения жирности, а сразу несколько, выбирая те из них, которые лучше всего подходят к данной ситуации.

 

Мы многократно исследовали, какова калорийность питания человека, если он уменьшает потребление жира до 35-40 г в день и не злоупотребляет сладким. Оказалось, что в этом случае калорийность его питания не превышает 2000-2100 килокалорий в день. Это полностью предотвращает нарастание веса даже у людей, ведущих относительно спокойный образ жизни и не занятых физическим трудом.

Обезжиренные молочные продукты

Словосочетание «обезжиренные продукты» нередко считают синонимом «диетические продукты». Это в полной мере относится и к молочным продуктам, которые составляют немалую, а нередко – значимую часть человеческого рациона. Молочные продукты с нулевой жирностью всегда считались диетическим продуктом, оказывающими благотворный эффект на здоровье.

Состав обезжиренных молочных продуктов

  Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Молоко 0,5% 35 2,8 0,5 4,9
Молоко 1,5% 44 2,8 1,5 4,7
Молоко 2,5% 52 2,8 2,5 4,7
Кефир 0% 30 3,0 0 3,8
Кефир 1% 40 2,8 1,0 4,0
Кефир 2,5% 50 2,8 2,5 3,9
Кефир 3,2% 56 2,8 3,2 4,1
Творог 0% 71 16,5 0 1,3
Творог 0,1% 76 16,7 0,1 2,0
Творог 1,8% 101 18,0 1,8 3,3
Творог 5% 121 17,2 5,0 1,8
Творог 9% 159 16,7 9,0 2,0
Йогурт 0% 57 10,3 0 4,0
Йогурт 1,5% 51 5,0 1,5 3,5
Йогурт 2% 60 4,3 2,0 6,2
Йогурт 3,2% 66 5,0 3,2 3,5

Польза обезжиренных молочных продуктов

обезжиренные молочные продукты

Обезжиренные продукты обладают невысокой калорийностью за счет минимума жиров, что положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы – уровень плохого холестерина в крови обезжиренные продукты не повышают в отличие, например, от сливочного масла или жирной сметаны.

Кроме того, обезжиренные молочные продукты помогают похудеть. Пожалуй, нет ни одной диеты, направленной на снижение веса, где бы ни присутствовали обезжиренные молочные продукты. Многие диеты, дающие быстрый результат, основаны на обезжиренном молочке.

При организации разгрузочных дней диетологи обращают внимание именно на обезжиренные кисломолочные продукты: кефир, творог, йогурт. Еженедельное применение таких дней помогает не только держать вес в узде, но и избавиться от лишнего при минимальных усилиях.


Это, если верить рекламе - главное достоинство обезжиренных молочных продуктов. Кроме того, обезжиренные продукты дают легкость, улучшают пищеварение, нормализуют липидный (жировой) обмен в организме. Это ли не повод, чтобы перейти на обезжиренные продукты, полностью отказываясь от жирного творога и сливочного масла?

Однако практика показывает, что в употреблении обезжиренных продуктов не все так просто. США, где существует культ обезжиренных продуктов, и где производят больше всего обезжиренного молока, остается в числе мировых лидеров по числу людей, страдающих от ожирения.

В последнее время безусловная польза обезжиренных молочных продуктов вызывает сомнения. Появились исследования, не только подвергающие сомнению постулат о пользе обезжиренных молочных продуктов, но и ставящих в прямую зависимость ухудшение здоровья с регулярным употреблением обезжиренных продуктов.

В чем вред обезжиренных молочных продуктов

Минимальная питательная ценность приводит к голоду

Обезжиренные молочные продукты, как указывалось выше, имеют низкую калорийность, что помогает похудеть. Однако на практике получается, что люди, которые регулярно употребляют в пищу молочные продукты с нулевой или близкой к нулю жирностью, съедают в среднем на 200-300 килокалорий больше, если специально не подсчитывают общей калорийности рациона. Почему?

Дело в том, что субъективное чувство сытости дают именно жиры. Если в рационе жиры отсутствуют, либо их количество минимально, человек постоянно испытывает чувство голода, даже сразу после еды. Если это – результат целенаправленной диеты, в ходе которой человек контролирует свой рацион, то в принципе, с этим можно мириться. Многие люди, обладающие стойким характером, готовы во имя стройной талии терпеть чувство голода, либо обладают методиками, как это чувство голода заглушить (например, выпить стакан теплой воды).

Однако большинство людей, употребляющих в пищу обезжиренный творог, не догадываются о его коварстве – неспособности давать чувство насыщения надолго, и в конечном итоге, как было указано выше, съедают в результате больше, чем планировали.

Кроме того, употребление обезжиренных продуктов нередко приводит к опасному заблуждению, что их можно есть в любом количестве в силу их низкой калорийности, а значит, безопасности. Однако это заблуждение может привести к тому, что вес будет продолжать расти. Обезжиренные продукты, как правило, содержат более высокое количество углеводов, причем быстрых, за счет добавок. А это – прямой путь к жировым отложениям.

Добавки в обезжиренные йогурты

Отчасти более высокая калорийность суточного рациона связана с тем, что многие производители молочных продуктов стараются улучшить вкус обезжиренного продукта. Если из йогурта отсепарировать весь жир, то это будет малосъедобный продукт неприятной консистенции. Специальные добавки придают вкус и необходимую консистенцию.


В качестве таких добавок выступают стабилизаторы (то есть крахмал), сахар и сахаросодержащие продукты. Эти добавки нивелируют всю пользу, которую может дать организму низкокалорийная еда, делают такие йогурты более калорийными, более углеводистыми и не просто менее полезными, а небезопасными для здоровья.

Сахар и крахмал также добавляют в диетические творожки с жирностью около 0 процентов, в «диетический» творог и другие кисло-молочные продукты. Прежде чем купить обезжиренный продукт, следует внимательно прочитать состав.

Сепарированное молоко с нулевой жирностью – это водянистая жидкость практически мало отличимая по вкусу от обычной воды, слегка белесая. При таких товарных качествах трудно представить, кто решиться пить такой напиток даже во имя здорового образа жизни.

Те, кто хоть раз пробовал магазинное молоко с нулевой жирностью, готовы возразить: даже обезжиренное молоко имеет вкус и цвет молока. На самом деле, это – уловки производителей. Чтобы придать обезжиренному молоку молочный вкус, производители добавляют в него порошковый концентрат.

Это достижение производителей обезжиренного молока вряд ли можно назвать продуктом, полезным для здоровья. Порошковый молочный концентрат – продукт высокотемпературной денатурации белков. Денатурированные белки тяжело усваиваются организмом, ложатся дополнительной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт.

Обезжиренное молоко и авитаминоз

Молоко, даже обезжиренное – источник кальция. Для его усвоения организму необходимы витамин A и D. В цельном, то есть коровьем молоке с естественной долей жира эти витамины присутствуют в количествах, достаточных для усвоения кальция из молока. Если постоянно употреблять обезжиренное молоко, то организм будет тратить резервные запасы витаминов A и D, создавая, тем самым, их дефицит в организме.

Обезжиренное молоко, таким образом, не дает организму ничего: вкус – фальшивый за счет концентрата, белок почти не усваивается, чувство сытости происходит на короткое время.

Отсутствие животных жиров и интеллект

Некоторые поборники здорового питания доводят свою идею до абсурда, сводя до минимума, почти до нуля, количество съедаемых животных жиров. Это приводит к снижению интеллекта, так как мозгу необходимы для нормальной работы животные жиры.

Также отсутствие животных жиров плохо сказывается и на психо-эмоциональном состоянии человека: появляются раздражительность, перепады настроения, плаксивость или агрессивность.

Так неужели обезжиренные продукты – зло, приводящее к ухудшению здоровья? Врачи и диетологи едины – все хорошо в меру. Не стоит увлекаться, стараясь уменьшить до минимума содержание жиров, поступающих с молочными продуктами. Разгрузочные дни, непродолжительная диета на основе обезжиренных молочных продуктов помогут снизить вес, не навредив. Постоянное употребление в пищу молочных продуктов с жирностью 0% способно разрушить здоровье.

Берестова Светлана
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Как правильно выбирать молочные продукты

В последнее время вокруг молочных продуктов, их пользы и качества разгораются жаркие баталии. Для того чтобы снять наболевшие у читателей «КП» вопросы о том, кому можно пить молоко и как выбирать молочные продукты, чтобы купить по-настоящему вкусный и качественный продукт, мы обратились к экспертам – технологу, диетологу и педиатру.

О том, полезен ли магазинный йогурт и что делать, если молоко вызывает неприятные ощущения в желудке, мы спросили Юлию Чехонину, врача высшей категории, кандидата медицинских наук, старшего научного сотрудника клиники НИИ питания, ассистента кафедры гастроэнтерологии и диетологии «РНИМУ» им. Пирогова, автора книг «Метод тарелки» и «Фактор стройности».

КП: Юлия, многие наши читатели жалуются, что испытывают дискомфорт даже после стаканчика молока. Это и есть непереносимость лактозы? Значит, нужно совсем отказаться от употребления молочных продуктов?

Юлия: Лактоза – это молочный сахар, который содержится в молочных продуктах. Чтобы она усвоилась, в кишечнике здорового человека вырабатывается специальный фермент – лактаза. Существуют различные отклонения, когда этого фермента вырабатывается меньше, чем необходимо. Например, с возрастом или после перенесенных кишечных инфекций. В таких случаях не рекомендуется пить молоко, так как оно вызывает неприятные явления – тошноту, повышенное газообразование, диарею.

Известна и генетически обусловленная патология, когда этого фермента синтезируется мало или он вообще отсутствует. Это и есть истинная лактазная недостаточность. Для таких людей альтернативой молоку являются кисломолочные продукты, в частности, йогурты. Потому что лактоза, которая присутствует в йогурте, усваивается лучше (в 3–8 раз), чем лактоза из молока.

КП: Может ли быть слишком много молочки в рационе? Есть какие-то ограничения?

Юлия: Здоровое питание подразумевает употребление 3-х молочных продуктов в течение дня, в первую очередь, потому что молочные продукты богаты такими жизненно важными нутриентами как молочный белок, кальций, фосфор. Кальций необходим для костной системы, а также для нервной и сердечно сосудистой систем, влияет на работу мышц. Кальций не синтезируется нашим организмом и поэтому должен поступать извне. 3 порции молочных продуктов в день обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция. Нормы потребления кальция зависят от возраста и пола:

- детям 3-7 лет необходимо 900 мг в сутки, 7-11 лет - 1100 мг, 11-18 лет - 1200 мг;

- взрослым в возрасте 18-59 - 1000 мг, старше 60 - 1200 мг;

- беременным и кормящим женщинам - 1300 - 1400 мг.

Молочные продукты так же богаты целым рядом витаминов - это витамин А и группы В.

КП: Говорят, что от молочных продуктов полнеют, и если хочешь похудеть, то их лучше исключить из диеты. Это правда?

Юлия: Молочные продукты есть можно и даже нужно. Именно молочные и кисломолочные продукты помогают соблюдать дробный режим питания, так как очень удобны для перекусов. При этом необходимо отдавать предпочтение молочным продуктам с нормальным или пониженным содержанием жира (до 5%) и без сахара, такие продукты обладают невысокой калорийностью, и помогут соблюдать правила сбалансированного питания. Это препятствует возникновению и усилению чувства голода и защищает от переедания.

Молочный жир в умеренных количествах не оказывает вредного воздействия на организм здорового человека. Молочный жир содержит жирные кислоты необходимые для нашего организма. Прямой связи между ожирением и регулярным потреблением молочных продуктов не выявлено, есть ряд исследований, в которых показана связь между потреблением нежирного йогурта и снижением веса.

КП: Вы рекомендуете обезжиренные продукты, но многие говорят, что в них ничего полезного не осталось. Так ли это?

Юлия: Нет, это не так. Да, в обезжиренных молочных продуктах есть полезные вещества – это полноценный молочный белок, кальций, фосфор. Употребляя молочные продукты низкой жирности, можно получать все те же полезные вещества. Но, совершенно обезжиренных молочных продуктов не бывает – есть продукты с малым содержанием жира. Этого количества достаточно для нормального усвоения кальция и других питательных веществ из молока и молочных продуктов.

Если вы не испытываете проблем со здоровьем, то у вас нет необходимости чрезмерно увлекаться обезжиренными молочными продуктами. Ведь молочный жир, как и любой жир, является источником энергии. Поэтому потребление молочных продуктов с нормальной жирностью в рамках сбалансированного питания и активного образа жизни не повредит вашему здоровью.

КП: Сейчас очень популярны йогуртницы, наши хозяйки сами начали делать йогурт и уверяют, что домашний гораздо полезнее покупного. Насколько вообще полезны йогурты, которые продаются в магазинах? Реклама о бифидобактериях – это просто маркетинговый ход или реальный факт?

Юлия: Йогурты это в первую очередь кисломолочный продукт, а значит, что его польза неоспорима. Если мы будем регулярно употреблять их в пищу, тем самым соблюдая режим дробного питания, это пойдет только на пользу пищеварению и фигуре.

В нашей клинике – клинике Института питания – часто проводятся исследования на предмет оценки эффективности включения различных продуктов питания в диетический рацион. В частности, оценивалась эффективность диеты с включением кисломолочных продуктов с живыми культурами лакто- и бифидобактерий. И результаты совершенно точно и достоверно показали, что при включении в рацион кисломолочных продуктов с живыми культурами лакто- и бифидобактерий улучшается и функция кишечника в целом, и состояние микрофлоры в частности.

О том, как выбирать молочные продукты и почему молоко долго может не киснуть, мы спросили Юлию Елисееву, технолога молочной промышленности из Союзмолоко.

КП: Так почему же молоко по полгода может стоять в магазине? Оно вообще натуральное? Очень страшно.

Юлия: Конечно натуральное! Современные технологии производства не допускают добавления консервантов в продукт. На самом деле, для сохранения полезных свойств молока в течение длительного времени его подвергают термической обработке. Например, пастеризация – это термическая обработка, при которой продукт нагревают до 72 – 95 градусов Цельсия продолжительностью от 15 секунд до нескольких минут. При такой технологии в продукте сохраняются полезные свойства и уничтожаются опасные для здоровья человека бактерии, однако споры этих бактерий могут сохранить свою жизнеспособность, а это в свою очередь может привести к их размножению после вскрытия упаковки или повышения температуры хранения, что приводит к скисанию молока. Поэтому пастеризованное молоко можно хранить несколько дней и только в холодильнике.

Юлия Елисеева - технолог молочной промышленности Союзмолоко.

Юлия Елисеева - технолог молочной промышленности Союзмолоко.

При стерилизации молоко нагревают свыше 100 градусов. Средние режимы: 116-120 градусов, выдержка 15-30 минут. В этом случае уничтожаются все вредные микробы, включая споры, но, к сожалению, разрушается и часть полезных веществ. Стерилизованное молоко может храниться до года в закрытой упаковке и не в холодильнике.

Ультрапастеризация – самый современный и наиболее щадящий способ обработки молока. Молоко нагревается до температуры 135-140°С за 4 секунды, еще несколько секунд выдерживается в таком состоянии, после чего быстро охлаждается до комнатной температуры. Весь процесс проходит в замкнутой системе, предохраняющей продукт от любых внешних воздействий. Такое молоко можно хранить без холодильника в течение шести месяцев при комнатной температуре. Правда, если упаковку открыли, то всё же её стоит убрать в холодильник и употребить в течение трёх дней.

КП: Почему же оно не киснет, даже если уже открыто?

Юлия: Именно термическая обработка молока и его фасовка в асептическую упаковку позволяют хранить молоко без посторонних добавок. В упакованном стерилизованном и ультрапастеризованном молоке не заводятся бактерии даже при комнатной температуре. И здесь нет ничего сверхъестественного! Например, в домашние консервированные компоты также не добавляют никаких консервантов, и они прекрасно хранятся по несколько лет. Так что стерилизованного и ультрапастеризованного молока избегать не стоит. Да, там нет бактерий и части витаминов, но ценность молока определяется не бактериями и не витаминами. Молоко ценят за полезные аминокислоты, жиры и микроэлементы, главный из которых - кальций. Всё это сохраняется в молоке вне зависимости от вида обработки.

КП: Сейчас на полках появились новые йогурты - термостатные. Это вообще что?

Юлия: Разница – в технологии производства продукта, а именно в том как и где осуществляется заквашивание и сквашивание продукта. При производстве термостатного йогурта закваска вносится непосредственно в потребительскую упаковку – в ту, в которой он продается в магазине, где и осуществляется сквашивание. А для поддержания оптимальной температуры для развития йогуртной закваски используется термостатные камеры.

При резервуарном (втором способе производства йогурта) внесение закваски и сквашивание осуществляется в резервуаре, затем продукт перемешивается и разливается в тару, в которой он продается. При перемешивании сгусток разрушается, затем частично восстанавливается в таре.

Отличительные характеристики термостатного йогурта от резервуарного йогурта, это его консистенция. На профессиональном языке она называется "с ненарушенным сгустком". Это означает, что когда вы открываете баночку с термостатным йогуртом вы видите продукт, который создан в результате работы полезных молочнокислых бактерий, входящих в состав йогуртной закваски.

Все молочное - детям

Можно ли коровье молоко детям и что лучше - кефир и молоко? Отвечает Светлана Николаева, врач-педиатр, кандидат медицинских наук, научный сотрудник ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора.

КП: Если у детей непереносимость лактозы, как быть? Нельзя употреблять все продукты с содержанием молока?

Светлана: Это не совсем так. Людям, страдающим непереносимостью лактозы, врачи рекомендуют исключать из рациона цельное, сгущенное и концентрированное молоко, кондитерские изделия с молочными наполнителями (сливочным кремом, карамелью, молочных конфет) и т.п. В то же время допускается использование в рационе кисломолочных продуктов. Например, йогурт как источник полезных питательных веществ может стать необходимой составляющей рациона питания человека с лактазной недостаточностью. Ведь при производстве этого продукта благодаря закваске лактоза частично (до 20-30%) расщепляется, что приводит к снижению концентрации лактозы в готовом продукте. К слову, в таком виде она усваивается лучше (в 3-8 раз), чем лактоза молока. При регулярном употреблении йогурта улучшается усвоение лактозы и уменьшаются проявления лактазной недостаточности. Считается, что людям с этой особенностью можно употреблять до 12 г лактозы одномоментно без каких-либо последствий для здоровья.

Не нужно забывать, что диагноз лактазной недостаточности может быть установлен только врачом на основании детального обследования, после которого и будут даны индивидуальные рекомендации по питанию.

Светлана Николаева, врач-педиатр, кандидат медицинских наук, научный сотрудник ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора.

Светлана Николаева, врач-педиатр, кандидат медицинских наук, научный сотрудник ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора.

КП: Какие молочные продукты можно в первую очередь давать малышам? И с какого возраста?

Светлана: Существуют определенные правила введения продуктов прикорма детей до года. Если есть возможность кормить малыша грудным молоком, эту возможность нужно использовать как можно дольше. А затем, в соответствии с планом прикорма, можно начинать давать ребенку кисломолочные продукты, специально разработанные для детей. Причем начинать их давать с ложечки – для того, чтобы была возможность отследить и предотвратить возможную негативную реакцию. И не ранее чем с 6-8 месяцев.

Педиатры считают, что нет необходимости давать коровье молоко детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Рацион детей старше 3 лет должен быть как можно более разнообразным: в нем должны быть молоко, кефир, творог, сыр, йогурт, сливочное масло и другие молочные продукты. Фиксироваться на каком-то определенном продукте не стоит.

КП: Правда, что кормящим мамам нельзя молоко? Врачи часто рекомендуют отказаться мамочкам от него из-за возможных колик у малышей.

Светлана: Обязательно прислушивайтесь к рекомендациям врача. Если врач считает, что необходимо ограничить потребление молока, то лучше следовать его рекомендациям. Но в любом случае в ежедневный рацион кормящей мамы обязательно должны входить кисломолочные продукты, такие как йогурт, творог, простокваша, кефир, неострые сорта сыра.

Диета перед колоноскопией кишечника - меню на 3 дня, что можно есть на кануне

Полный текст статьи:

Диета перед колоноскопией

Как правильно готовиться?

Зная, что можно есть перед колоноскопией, можно добиться лучшей информативности. Как правило, начинать диету необходимо за три дня до манипуляции. Её суть заключается в избавлении организма от содержимого кишечника (обсуждаемых многими: шлаков и токсических веществ, утилизации вредных газооброзующих продуктов и пищевых волокон) и красящих веществ, способных искажать цвет слизистой, изображение. Помимо этого, бесшлаковая диета помогает нормализовать стул, предотвращая развитие запора, диареи, вздутия и образование больших каловых масс, затрудняющих прохождение эндоскопа.

Данная медицинская манипуляция может сопровождаться дискомфортом и небольшой болезненностью в области заднего прохода. Но поддержание рекомендованного питания перед колоноскопией позволяет снизить неприятные ощущения, не создавая препятствие для безболезненного введения эндоскопа. Если пациент страдает от запоров, потребуется поговорить с врачом, который назначит курс ежедневного приема слабительных средств.

Какие продукты нельзя употреблять?

Запрещено употреблять:

Запрещено есть:

  • Хлебобулочные, мучные и макаронные изделия
  • Овощи, включая капусту, картофель, зелень, грибы, морскую капусту, специи
  • Крупы, каши, бобовые, злаковые, орехи, семечки, кунжут, мак, зёрна, отруби и другие семена
  • Жёсткое мясо с хрящами, консервы, сосиски, колбасы, морепродукты
  • Фрукты, ягоды, включая сухофрукты, варенье, джем, мармелад, желе
  • Чипсы, гамбургеры, шоколад
  • Перец, редька, брокколи, капуста, редис, лук, чеснок и т.д.
  • Некоторые крупы (даже на водной основе): пшеница, кукурузная и овсяная каши.
  • Зелень (особенно шпинат и щавель).
  • Фрукты: нектарины, абрикос, апельсин, ананас, некоторые сорта яблок и т.п. Наличие в них фруктозы активирует длительное и вредное брожение.
  • Молочные каши, приготовленные из любого вида крупы.
  • Бобы. Диета при подготовке к колоноскопии кишечника обязательно исключает потребление фасоли, гороха, чечевицы и прочих бобовых, вызывающих чрезмерное газообразование.
  • Ягоды с большой концентрацией пектина (как свежие, так и замороженные): малины, крыжовник и т.п.
  • Мучные изделия (включая сладкое и черный хлеб). Для их переваривания требуется много времени и ферментов. Они также могут стать причиной задержки стула.
  • Грибы, орехи, молоко, кокосовая стружка и продукты, в составе которых есть измельченное зерно.
  • Любые продукты, которые могут изменить цвет кала: свекла, блюда содержащие чернила каракатиц и т.п. (черный пигмент)
  • КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО ЕСТЬ ПОМИДОРЫ ЗА 3 ДНЯ ДО

Любые другие продукты, не входящие в список разрешённых

Запрещено пить:

  • Алкоголь
  • Газированные напитки (даже вода) 
  • Квас
  • Кофе
  • Компот
  • Кисель

Что можно есть при подготовке к колоноскопии?

Питаться во время подготовки к манипуляции нужно сбалансированно, максимально разнообразно и дробно. Кратность приема пищи должна составлять не менее 5 раз, а размер одной порции приравнивается к человеческому кулаку. Вводить такой режим нужно заблаговременно, не позже, чем за 3 суток. При наличии каких-либо болезней пищеварительного тракта этот срок может увеличиваться до одной недели. Меню диеты при колоноскопии должно включать:

Разрешено есть:

  • Нежирные кисломолочные продукты, сыр, сметана, сливочное масло, йогурт без добавок и наполнителей
  • Яйца
  • Мясо, птица и рыба нежирных сортов (в отварном, паровом или тушёном виде)
  • Хорошо проваренный белый рис (кроме плова)
  • Сахар, мёд (не в сотах)
  • Бульоны (прозрачные, процеженные)
  • Диетическое мясо или рыба. Предпочтение рекомендуется отдавать курице, индейке и говядине. Для лучшего усвоения готовить их стоит в виде котлет или фрикаделек.
  • Яйца и кисломолочные продукты с небольшим процентом жидкости
  • Йогурты (обычные и питьевые) без пищевых добавок.
  • Манная каша и макароны.

Разрешено пить:

  • Некрепкий чай

  • соки (без мякоти, если свежевыжатые, то разбавленные и процеженные).

  • Вода не ограниченно

  • Безалкогольные негазированные, неокрашенные напитки

  • Желе, мёд.
Разрешённые продукты не должны содержать мелкие косточки, зёрна, семена, отруби

Диета для подготовки к колоноскопии должна обязательно включать достаточное суточное потребление жидкости. Минимальный объём выпитой жидкости должен быть как минимум 1,5-2 литров (при отсутствии соответствующих противопоказаний).

День перед процедурой

Правильное утро пациента в этот период должно начаться с легкого завтрака. Им может быть манная каша, йогурт, бутерброд с сыром или маслом (исключительно на белом хлебе), творог. Предварительно потребуется выпить стакан чистой воды, и через 15 минут после этого можно приступать к трапезе. После завтрака и до завершения исследования запрещено есть твердую еду, необходимо пить исключительно прозрачные жидкости (чаи, негазированную воду, соки).

Обед должен состояться не позже 15:00. Допускается выпить бульон с маленьким куском белого хлеба. С 17:00 в день перед этой манипуляцией вводится прием слабительных лекарственных средств.

Диета перед колоноскопией с Мовипрепом

Если процедура назначена на время в промежутке от 10:00 до 14:00, то пациенту лучше придерживаться двухэтапной схемы.

  • За сутки до назначенной даты на завтрак можно употребить любой продукт из разрешенного перечня, представленного выше. До 13:00 разрешен легкий обеденный перекус, а на ужин — исключительно жидкая пища.
  • Начиная с 20:00 и до 21:00 потребуется выпить первый литр раствора Мовипрепа.
  • В день манипуляции (с 6 до 7 утра) принимается следующий литр лекарственного средства.
  • После каждого выпитого литра важно запить его 500 мл жидкости.

Важно запомнить, что с момента начала приема этого лекарства и до полного окончания курса не надо злоупотреблять твердой пищей (лучше вовсе её избегать). Это поможет кишечнику быстрее очиститься от шлаков и токсинов.

Молочные продукты для похудения: что можно и нельзя

Натуральное молоко и кисломолочные продукты содержат мало калорий, много белка, кальция, витаминов и микроэлементов. Ценные компоненты быстро и полностью усваиваются в организме. Диета на молочных продуктах хорошо переносится, поддерживает количество полезных бактерий, стимулирует жиросжигание.

Польза молочных продуктов при похудении

Изделия из молока хорошо утоляют голод, благоприятно воздействуют на нервную систему и нормализуют работу щитовидной железы. Они содержат казеиновый белок, который обеспечивает сохранение мышечной массы при интенсивном похудении. Полезные свойства молочных продуктов:

  • стимулируют работу иммунитета;
  • нормализуют давление;
  • повышают содержание гемоглобина в крови;
  • регулируют выработку гормона инсулина;
  • ускоряют обменные процессы;
  • помогают восстановить микрофлору кишечника;
  • основные источники кальция, магния, животного белка.

Можно ли молоко при диете

Польза кисломолочных продуктов не вызывает сомнения, но споры о пользе молоке не утихают среди диетологов. Специалисты проводят многочисленные исследования о его влиянии на организм. Результаты противоречивы. Пить ли молоко для похудения, каждый решает сам в зависимости от особенностей переносимости продукта. Некоторые полностью исключают его из рациона во взрослом возрасте.

Вред и негативные последствия

Молоко не всегда хорошо подходит для питания взрослого человека. Продукт полностью усваивается организмом до определенного возраста, затем способствует процессам брожения в кишечнике. Вред молока состоит в следующем:

  • Содержит много лактозы, затормаживающей похудение.
  • При обработке теряет много полезных веществ.
  • Провоцирует расстройство кишечника.
  • Задерживает жидкость при употреблении на ночь.
  • Вызывает скачки количества глюкозы в организме.
  • Содержит антибиотики, пестициды, эстроген, токсины, патогенные микроорганизмы.
Молочные продукты

Противопоказания

Не рекомендуется в большом количестве употреблять молоко людям старше 50 лет, т.к. миристиновая кислота провоцирует развитие атеросклероза. К основным противопоказаниям относят:

  • дефицит фермента лактазы, обеспечивающей расщепление молочного белка;
  • мочекаменную болезнь;
  • острые воспалительные патологии мочевыводящей системы;
  • кальциноз;
  • ожирение 2-3 степени;
  • расстройства пищеварения различной этиологии;
  • костные заболевания;
  • острую почечную недостаточность;
  • аллергию.

Как похудеть на молоке

Согласно исследованиям, в свежем молоке содержится много эстрогенов, которые мешают похудению. Фермерское или домашнее молоко может быть источником пестицидов, токсинов из-за плохого качества корма или неправильного ухода за животным.

Магазинный продукт безопасен, но лишен полезных микроорганизмов, большей части витаминов. Во время похудения не рекомендуется пить обезжиренное молоко, т.к. оно провоцирует сильное чувство голода. Употреблять следует продукт с 1,5-2% жирностью. Допустимо добавлять для вкуса немного корицы, мускатного ореха и 1 ч.л. меда. Оптимально время употребления – день и ранний вечер. По утрам разрешена молочная каша.

При наличии непереносимости животного молока рекомендуется пить соевое. Оно низкокалорийное, содержит много растительного белка, цинка. Хорошо переносится аллергиками и людьми с хроническими патологиями. Соя богата витаминами группы B, E и PP, фолиевой кислотой.

Разгрузочный день

Правильно проведенный разгрузочный день поможет похудеть на 1-2 кг за короткий срок. Диетологи рекомендуют использовать коровье или соевое молоко. Количество молока рассчитывается индивидуально по весу: на каждый килограмм по 100 мл продукта. Рекомендации:

  • Все молоко необходимо разделить на 6 приемов.
  • Напиток должен быть комнатной температуры или немного подогрет.
  • В утреннюю порцию необходимо добавить 1 ст.л. отрубей для поддержания функции кишечника.

Молочная диета для похудения на 7 дней

Вариант недельной диеты предполагает употребление молока, простокваши, кефира, йогурта и некоторых низкокалорийных продуктов. Допустимы фрукты (кроме бананов, винограда), овощи, нежирное мясо, куриные яйца (не более 1 в сутки). Среднесуточная калорийность – не более 1100-1200 ккал. Семидневное похудение на молоке помогает похудеть на 5-7 кг. Примерный рацион на день:

  • Завтрак: натуральный йогурт, 1 небольшое яблоко, черный кофе без сахара.
  • Полдник: стакан молока, 30 г кураги.
  • Обед: овощной бульон, тушеное куриное филе со сметаной 10% жирности, стакан молока.
  • Перекус: овощное рагу, стакан молока.
  • Ужин: стакан теплого молока, 1 ч.л. меда, 100 г обезжиренного творога.
Домашний йогурт

Молочно-овощная

Меню молочно-овощной диеты предполагает употребление низкокалорийных овощей (цуккини, томатов, капусты, огурцов и др.). Не рекомендуется принимать в пищу картофель, морковь и свеклу, т.к. они содержат много сахара. Продолжительность диеты – от 5 до 14 дней в зависимости от изначального веса. Суточная калорийность – 1300-1400 ккал. Приблизительное меню на день:

  • Завтрак: стакан молока, салат из свежих овощей.
  • Полдник: ряженка, овощные чипсы.
  • Обед: овощное рагу, стакан молока.
  • Перекус: томаты, 20 г нежирного сыра.
  • Ужин: стакан молока, салат из свежих овощей.

Кисломолочные продукты для похудения

Многие кисломолочные продукты – основа диетического рациона. Для похудения полезны творог, кефир, сыворотка, ряженка, натуральный йогурт. Они содержат небольшое количество калорий (не более 150 на 100 г), богаты животными белками. Рекомендуемая жирность кисломолочки при диете – не более 5%. Обезжиренные продуты выбирать не стоит – они хуже насыщают, провоцируют чувство голода.

Кефирные диеты

Специалистами разработано множество видов кефирных диет. Они отличаются по продолжительности (от 1 до 14-15 дней), продуктовому набору. Среди популярных:

  • кефирно-яблочная;
  • на гречке и кефире;
  • огуречно-кефирная;
  • яично-кефирная.

К преимуществам кефирных диет относят быстрый эффект, очищение организма и краткосрочность. Среди недостатков отмечают недолговечность результата, психологический дискомфорт из-за жестких ограничений в диете.

Творог при похудении

Для снижения веса следует выбирать натуральный творог без добавок, 2-5% жирности. Продукт можно употреблять с ягодами, сухофруктами, фруктами. Дополнить рацион разрешено куриными яйцами (1-2 шт в день), нежирными бульонами, овощами. Творог можно употреблять как в сыром виде, так и готовить низкокалорийные запеканки, сырники. Суточная калорийность не должна превышать 1200-1300 ккал. Среди популярных диет:

  • творожно-кефирная;
  • творожно-фруктовая;
  • монодиета на твороге (на 1, 3, 7 дней).
Творог при похудении

Диетические рецепты молочных коктейлей

Жиросжигающие молочные коктейли помогают избавиться от лишних килограммов, утолить голод и тягу к десертам. Важно правильно их приготовить и принимать, соблюдать рекомендации диетологов. Диетические коктейли ускоряют метаболизм, содержат витамины, микроэлементы. Приготовить напитки можно с помощью блендера или вручную, измельчив ингредиенты. В целях снижения калорийности использовать рекомендуется 1% молоко.

С корицей и медом

Диетический коктейль с корицей и медом укрепляет иммунитет, очищает кишечник, стимулирует выведение токсинов. Употреблять напиток рекомендуется в подогретом виде, вечером перед или после ужина. Коктейль можно по вкусу дополнить тертым имбирем, мускатным орехом.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мед – 1 ст.л.;
  • корица – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко.
  2. Добавьте мед, тщательно взбейте вручную или блендером.
  3. Добавьте молотую корицу.
Молочный коктейль с корицей и медом

С куркумой и перцем

«Золотое молоко» или коктейль с куркумой и перцем эффективно утоляет голод. В результате среднее суточное количество калорий снижается. Напиток насыщает энергией, помогает справиться с интенсивными тренировками, умственными нагрузками. Пить коктейль следует в промежутках между приемами пищи. Разнообразить коктейль можно с помощью тертого грецкого ореха, корня имбиря или 1 ч.л. меда.

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • куркума – 2 ч.л.;
  • острый перец – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Доведите молоко до кипения.
  2. Добавьте перец, куркуму.
  3. Размешайте до однородного цвета.
"Золотое молоко"

С грейпфрутом

Коктейль с грейпфрутом укрепляет иммунную систему, ускоряет метаболизм, придает сил для активной физической или умственной деятельности. Употреблять напиток следует за завтраком.

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • мякоть грейпфрута – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Очистите грейпфрут от пленок и шкурки.
  2. Охладите молоко до 18-20°С.
  3. Соедините грейпфрут, молоко. Добавьте немного свежей мяты или корицы.
  4. Взбейте напиток с помощью блендера. Быстро выпейте, пока кислый сок цитрусов не отслоился.
Молочный коктейль с грейпфрутом

Видео

13 Продукты с низким содержанием жира, которые полезны для вашего здоровья

Если вы придерживаетесь здоровой, сбалансированной диеты, ограничение потребления жира обычно не требуется.

Тем не менее, при определенных обстоятельствах ограничение жира в вашем рационе может быть полезным.

Например, диеты с низким содержанием жиров рекомендуются, если вы восстанавливаетесь после операции на желчном пузыре или у вас заболевание желчного пузыря или поджелудочной железы (1, 2, 3).

Диеты с низким содержанием жира также могут предотвращать изжогу, снижать вес и повышать уровень холестерина.

Вот 13 продуктов с низким содержанием жира, которые полезны для вашего здоровья.

Листовая зелень практически не содержит жиров и богата полезными минералами и витаминами, включая кальций, калий, фолат и витамины А и К.

Они особенно богаты определенными растительными соединениями, которые, как показано, уменьшают воспаление в вашем организме (4, 5).

Неудивительно, что исследования показывают, что диета с высоким содержанием зелени может защитить от определенных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак (6, 7).

Листовая зелень включает:

  • Кале
  • Шпинат
  • Руккола
  • Колларская зелень
  • Швейцарский мангольд
  • Романский салат

Можно добавлять свежую листовую зелень в салаты или смузи. Вы также можете попробовать приготовить на пару или обжарить их со своими любимыми травами и специями для полезного гарнира.

Резюме Листовая зелень практически не содержит жиров и содержит много необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.Исследования показывают, что диета, богатая зеленью, может предотвратить такие заболевания, как болезни сердца, диабет и рак.

Фрукты - отличный вариант, если вы ищете сладкую, нежирную закуску. Почти все фрукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием витаминов, минералов и клетчатки.

Они также особенно богаты растительными соединениями. Фактически, многие из этих полезных растительных компонентов ответственны за яркие цвета фруктов.

Кроме того, известно, что некоторые растительные соединения являются мощными антиоксидантами.

В вашем организме антиоксиданты защищают от вредных, нестабильных молекул, известных как свободные радикалы. Клеточное повреждение от свободных радикалов связано со старением, болезнями сердца, артритом, раком и другими заболеваниями (5, 8).

К счастью, многие исследования показывают, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может уменьшить повреждение свободных радикалов из-за высокого содержания антиоксидантов (9, 10).

Фрукты могут быть свежими, сушеными или приготовленными. Попробуйте добавить их в коктейли и салаты или есть их с различными соусами.

Резюме Фрукты - это сладкие нежирные продукты с антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Бобовые - также известные как бобовые - это овощной класс, который включает бобы, горох и чечевицу.

Они с низким содержанием жира и не содержат холестерина. Более того, они богаты клетчаткой, белками, витаминами группы В и необходимыми минералами, такими как магний, цинк и железо (11, 12).

Благодаря своему высокопитательному профилю бобы и бобовые имеют несколько полезных свойств.

Исследования показывают, что они могут снизить кровяное давление и уровень холестерина, а также регулировать уровень сахара в крови (12, 13).

Кроме того, регулярное употребление бобовых и бобовых культур может помочь в потере веса, так как большое количество клетчатки может держать вас полнее (13).

Резюме Фасоль и бобовые содержат мало жира и содержат много белка и клетчатки. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием бобов и бобовых могут снизить кровяное давление и уровень холестерина, а также способствовать снижению веса и снижению уровня сахара в крови.

Сладкий картофель - это сытный, нежирный корнеплод. Один средний батат содержит всего 1,4 грамма жира (14).

Помимо низкого содержания жира, сладкий картофель содержит витамин А, витамин С и несколько витаминов группы В. Они также богаты минералами, такими как калий и марганец (15).

Их ярко-оранжевый цвет обусловлен высоким содержанием бета-каротина, растительного пигмента, который, как известно, защищает от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами (16).

Бета-каротин особенно полезен для ваших глаз.Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием бета-каротина связаны со сниженным риском заболеваний глаз, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) (17, 18).

Резюме Сладкий картофель - это корнеплод с низким содержанием жира, содержащий витамины А и С. В нем также много бета-каротина, антиоксиданта, который может снизить риск возникновения определенных заболеваний глаз.

Кислая вишня, также известная как кислая вишня или вишня Монморенси, является обезжиренным фруктом, богатым противовоспалительными соединениями, известными как полифенолы (19, 20).

Вишневая вишня может быть полезна для физически активных людей. Исследования показывают, что кислый вишневый сок уменьшает мышечное воспаление и болезненность после физических нагрузок (21).

Это также может быть полезно для уменьшения симптомов артрита. В одном исследовании питье кислого вишневого сока ежедневно снижало уровень воспалительных маркеров в крови у женщин с остеоартритом - самой распространенной формой артрита (22).

Резюме Вишня и ее сок не содержат жира и богаты растительными соединениями, называемыми полифенолами.Этот фрукт может уменьшить болезненность мышц, связанную с физическими упражнениями, таким образом, предлагая особые преимущества для физически активных людей.

Овощи крестоцветные являются надежным источником питательных веществ, в том числе клетчатки, фолата, других минералов, а также витаминов С, Е и К (23).

Некоторые распространенные крестоцветные овощи включают:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Бок чой
  • Репа

Во всех этих овощах практически нет жира, что делает их отличным дополнением к низкокалорийному жирная диета.

Наряду с питательными веществами крестоцветные овощи содержат серосодержащие вещества, известные как глюкозинолаты, которые отвечают за горький вкус овощей (24).

Глюкозинолаты продемонстрировали противораковое действие в исследованиях на пробирках и на животных (23).

Многие обсервационные исследования на людях также связывают высокое потребление овощей семейства крестоцветных с уменьшенным риском развития нескольких видов рака, включая рак мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, печени, легких и желудка (24, 25, 26, 27).

Имейте в виду, что методы приготовления могут повлиять на количество глюкозинолатов, имеющихся в овощах крестоцветных. Вы можете поглотить большинство глюкозинолатов, если будете есть эти овощи в сыром, тушеном или тушеном виде вместо вареных (24, 28).

Резюме Овощи крестоцветные с низким содержанием жира и с высоким содержанием серосодержащих веществ, известных как глюкозинолаты, которые могут оказывать противораковое действие.

Грибы - это вкусная обезжиренная пища со многими преимуществами для здоровья.

Интересно, что они не попадают ни в одну из традиционных групп продуктов - они не являются ни фруктами, ни овощами, ни зерном, ни продуктами животного происхождения.

На самом деле грибы - это грибы, которые веками широко использовались в качестве пищи и лекарства (29).

Обычные съедобные виды грибов включают:

  • Белая кнопка
  • Crimini
  • Portabella
  • Шиитаке
  • Устрица

Питательные вещества в грибах различаются по типу - но все они содержат калий, клетчатку и различные витамины и минералы группы В.Некоторые типы также содержат значительное количество витамина D (29).

Более того, грибы являются основным источником пищи эрготионеина - антиоксиданта, обладающего сильным противовоспалительным действием (30, 31).

Исследования показывают, что грибы могут укрепить вашу иммунную систему и защитить от некоторых видов рака (29, 32).

Резюме Грибы - это грибы, которые содержат много витаминов и минералов, а также уникальное противовоспалительное соединение под названием эрготионеин.Они могут оказывать иммуностимулирующее и противораковое действие.

Смелый вкус и аромат чеснока делают его популярным ингредиентом. Более того, в нем очень мало калорий и почти нет жира (33).

На протяжении всей истории чеснок использовался в лечебных целях (34).

Исследования показывают, что чеснок может укрепить вашу иммунную систему и помочь предотвратить простуду при регулярном употреблении (35).

Некоторые исследования также связывают активные соединения в чесноке с пониженным кровяным давлением и холестерином, хотя для достижения эффекта необходимы большие количества чеснока или концентрированных добавок (36).

Резюме Чеснок обычно используется в кулинарии и в медицинских целях. Исследования показывают, что активные вещества в чесноке могут помочь укрепить вашу иммунную систему и снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Древние зерна слабо определяются как зерна, которые в основном не изменились за последние несколько сотен лет, в отличие от более современных зерен, таких как пшеница и кукуруза (37).

Некоторые популярные древние зерна включают в себя:

Хотя каждое зерно имеет уникальный питательный профиль, все они содержат мало жира и содержат питательные вещества, такие как белок, клетчатка, витамин Е, витамины группы В, цинк, фосфор и железо.

Хорошо известно, что цельные зерна, включая древние, полезны для вашего здоровья.

С одной стороны, высокое содержание клетчатки в древних злаках способствует здоровому пищеварению, помогает вам чувствовать себя дольше и может помочь при диабете (38, 39, 40).

Диеты, богатые цельными зернами, также связаны со снижением риска сердечных заболеваний и инсульта (41, 42).

Резюме Древние злаки являются источником питательных веществ, в том числе белка, клетчатки, витаминов группы В, витамина Е и необходимых минералов.Они могут управлять диабетом, снизить риск сердечных заболеваний, способствовать сытости и поддерживать здоровый пищеварительный тракт.

Белая, постная рыба включает пикшу, треску, окуня и минтая.

Эти виды рыб с низким содержанием жира, содержат очень мало калорий и являются отличным источником высококачественного белка.

Одна приготовленная порция белой рыбы весом 3 унции (85 грамм) содержит около 1 грамма жира, 70–100 калорий и колоссальные 16–20 граммов белка (43, 44, 45, 46).

Эта рыба также содержит несколько основных витаминов и минералов, включая витамин B12, фосфор, селен и ниацин.

Благодаря мягкому вкусу белая рыба хорошо сочетается со смелыми приправами. Они очень вкусные в рыбных тако или черненые, запеченные или жареные.

Резюме Белая, постная рыба - отличный источник нежирного высококачественного белка. Они также содержат большое количество витамина В12, фосфора, селена и ниацина.

Куриная грудка - это популярная нежирная пища, которая обеспечивает внушительное количество высококачественного белка всего за одну порцию.

Грудь - самая скудная часть курицы.Порция жареной куриной грудки без кожи весом 3 унции (85 грамм) содержит всего 3 грамма жира, но содержит 26 граммов белка (47).

Помимо белка, курица предлагает большое количество ниацина, витамина В6, селена и фосфора (47).

Резюме Грудь является самой худой частью курицы и обеспечивает внушительное количество белка на порцию. В каждой порции также содержится большое количество ниацина, витамина В6, селена и фосфора.

Молочные продукты с низким содержанием жира включают обезжиренное или обезжиренное молоко и нежирные сорта йогурта и творога.

В целом, молочные продукты считаются отличными источниками белка, некоторых минералов и витаминов группы В, рибофлавина, ниацина, В6 и В12 (48).

Обогащенное молоко особенно богато кальцием и витамином D - двумя питательными веществами, необходимыми для здоровья костей (49).

Кроме того, некоторые йогурты содержат пробиотики, которые являются полезными для здоровья кишечника бактериями. Обязательно проверьте наличие живых и активных культур на этикетке продукта (48).

Имейте в виду, что обогащенное соевое молоко и соевый йогурт также содержат мало жира и предлагают аналогичные преимущества для молочного молока и йогурта.

Резюме Обогащенное обезжиренным молоком является богатым источником витамина D и кальция, которые необходимы для здоровья костей. Кроме того, некоторые йогурты с низким содержанием жира содержат пробиотики, которые улучшают ваше здоровье кишечника.

Хотя цельные яйца не считаются нежирной пищей, яичные белки - это.

Это потому, что жир и холестерин в яйцах сосредоточены в желтках.

Фактически, белок из одного большого яйца содержит 0 граммов жира, а целое большое яйцо, включая желток, содержит 5 граммов жира (49, 50).

Яичные белки также содержат мало калорий и являются хорошим источником высококачественного белка, что делает их идеальным вариантом для сокращения жира и калорий в вашем рационе.

Резюме Яичные белки - это нежирная альтернатива цельным яйцам, поскольку жир и холестерин сконцентрированы в желтках. Белые практически без жира и обеспечивают достаточное количество белка.

Вас может заинтересовать диета с низким содержанием жира по личным или медицинским причинам.

Например, диеты с низким содержанием жиров можно рекомендовать при проблемах с пищеварением, потере веса и заболеваниях печени, желчного пузыря или поджелудочной железы.

Каждый элемент в приведенном выше списке содержит мало жиров и калорий и может обеспечить множество уникальных, научно обоснованных преимуществ для здоровья.

Если вы заинтересованы в сокращении потребления жира, подумайте о включении этих продуктов в свой рацион.

нежирных молочных продуктов и их польза для здоровья

Молоко и молочные продукты составляют почти от 10 до 12 процентов нашего общего жира в рационе. С такими питательными веществами, как кальций, фосфор, магний и белок, молочные продукты являются неотъемлемой частью нашей диеты. Однако переход от цельного молока к молоку с низким содержанием жира может помочь снизить риск ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет, высокий уровень холестерина, гипертония и сердечно-сосудистые заболевания.

Молоко с низким содержанием жира и цельное молоко


Молоко с низким содержанием жира или 1 процент молока содержит очень мало жира по сравнению с цельным молоком или даже с пониженным содержанием жира или 2 процентов молока.Обезжиренное молоко полностью лишено каких-либо жиров. Многим людям, привыкшим пить цельное молоко, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к вкусу и консистенции нежирного молока. Вы можете начать с 2-процентного молока и постепенно переходить на молоко с низким содержанием жира или обезжиренное.

Переход на молоко с низким содержанием жира

Учитывайте следующее: Одна порция молока с низким содержанием жира или ¾ чашки обезжиренного йогурта содержит менее 90 калорий по сравнению с 150 калориями из чашки цельного молока. Изменение структуры потребления молока с цельного молока на молоко с низким содержанием жира по-прежнему обеспечивает все важнейшие питательные вещества, такие как кальций, белок и витамин D, без вредных последствий потребления жира и насыщенных жиров при употреблении цельного молока.Для получения информации о питательных веществах молока с низким содержанием жира, вы можете посетить http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/74

Список молочных продуктов с низким содержанием жира

Чтобы максимизировать преимущества молочных продуктов с низким содержанием жира, Рассмотрите возможность включения следующего в свой ежедневный рацион.

  • Используйте молоко с низким содержанием жира для завтрака или овсянки, чтобы смешать коктейль или сделать протеиновый коктейль.
  • Натуральный йогурт с низким содержанием жира и пробиотиками может помочь здоровой пищеварительной системе и улучшить здоровье кишечника. Создайте вкусное йогуртовое парфе с нарезанными фруктами и мюсли.Поскольку натуральный йогурт с низким содержанием жира не содержит сахара, он может снизить потребление сахара и калорий.
  • Ароматизированный обезжиренный йогурт может сделать десерт без вина. Некоторые искусственные ароматизированные йогурты могут содержать сахар или кукурузный сироп для компенсации вкуса и кремообразности. Читайте этикетки, чтобы ограничить или избежать добавления сахара или фруктовых концентратов.
  • Полножирный сыр имеет большой вкус и значительное количество жира из сухих веществ молока. Вы можете заменить их в своей пицце, лазаньи или макаронах с нежирным сыром.Обезжиренная моцарелла, обезжиренный сливочный сыр, нежирный творог - вот некоторые варианты, которые обеспечивают вкус и контролируют калории.

Для людей с непереносимостью лактозы вам, возможно, потребуется изучить альтернативные источники, такие как обогащенное соевое молоко для кальция и витамина D.

Польза для здоровья при низком содержании жира в дневнике

  • Потеря веса или ожирение : потребление дневника с низким содержанием жира связано с более низким риском гипертонии и диабета II типа.Исследования показывают, что антигипертензивные эффекты кальция от обезжиренного молока и энергетический обмен от низкокалорийных молочных продуктов могут помочь регулированию веса у взрослых. Думайте о молочных продуктах с низким содержанием жира как о сжигании жира. Значительные количества белка и кальция из нежирных молочных продуктов помогают наращивать мышечную массу. Как часть вашего повышенного обмена веществ, мышцы продолжают сжигать калории даже после того, как вы прекратили заниматься спортом на весь день.
  • Беременность : во время беременности женщины, которые потребляют 3 чашки обезжиренного или нежирного молока в день (рекомендации USDA), могут предоставлять необходимые питательные вещества, такие как кальций, белок и витамин D, а также незаменимые фолаты для роста и развития. плод.Исследования показывают, что дети, рожденные от матерей, которые пьют молоко во время беременности, имеют меньший риск развития рассеянного склероза, снижения массы тела при рождении и других проблем со здоровьем. Нежирное молоко с добавлением витамина D является более здоровым вариантом для женщин, страдающих гестационным диабетом.
  • Дети : Проблемы с ожирением у школьников привели к тому, что в школьных кафетериях вместо молока с кофеином употребляли обезжиренное молоко и молочные продукты. Хотя они содержат небольшое количество добавленного сахара, родители могут предлагать обезжиренное шоколадное молоко или ароматизированный йогурт, чтобы стимулировать потребление дневника.Молоко не подходит для детей в возрасте от 1 года и младше. Вы можете ввести малышей, которые больше не находятся на грудном вскармливании, с низким содержанием жира в возрасте 2 лет.

Ссылка:

http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm
http://www.med.umich.edu/umim/food -pyramid / dairy.htm

,

нежирных продуктов

Хорошее эмпирическое правило, когда вы читаете пищевые этикетки: на каждые 100 калорий, если продукт содержит 3 грамма жира или менее, это продукт с низким содержанием жира. Это означает, что 30% или меньше калорий происходит из жира.

Такие продукты, как маргарин, майонез и некоторые заправки для салатов, которые получают большую часть калорий из жира, должны содержать половину или меньше половины жира обычной версии пищи, которую следует называть «легкой». Эти продукты не должны соответствовать 30% -ному пределу количества калорий из жира, чтобы считаться обезжиренным.(См. «Другие продукты» ниже.)

Нежирные продукты на выбор

Молочные и молочные продукты

  • Обезжиренный (1%) или обезжиренный (обезжиренный) йогурт, творог или молоко
  • Нойфчатель или «легкий» сливочный сыр или обезжиренный сливочный сыр
  • обезжиренный американский сыр или другие виды обезжиренных сыров

Рыба, мясо, птица и другие белки

  • Яичные белки или заменители яиц
  • Краб, белая рыба, креветки и легкий тунец (упакованные в воду)
  • Куриная грудка и индейка (без кожи) или молотая индюшатина
  • Американское онкологическое общество рекомендует схему здорового питания, которая ограничивает или не включает в себя обработанное и красное мясо, но если вы решите съесть его, выберите нарезанные ломтики (ищите в названии «поясницу») или экстра-постный фарш из говядины ,Тушите, жарьте или готовьте их без добавления жиров.
  • Фасоль, горох и чечевица, приготовленные (или консервированные) без добавления жиров или жирного мяса (зерновые или крупы в вашем ежедневном потреблении пищи, составляют в целом белок)
  • Вегетарианские бургеры

Зерновые, крупы и макаронные изделия

  • Горячие (овсяная или крупа) и холодные крупы (кроме видов мюсли)
  • Рис или лапша (остерегайтесь жира в соусах, которые вы можете добавить). Выберите версии из цельного зерна, такие как коричневый рис
  • Цельнозерновые рогалики, лаваш или английские маффины
  • нежирных крекеров и хлеба
  • Мягкие лепешки - кукуруза или цельная пшеница

Фрукты и овощи

  • Фрукты, в том числе свежие, замороженные или консервированные (в собственном соку)
  • Овощи, включая свежие, замороженные или консервированные (выберите сорта с низким содержанием натрия)

Другие продукты питания

  • Супы бульонного типа на овощной основе
  • Соусы, пудинги или коктейли из обезжиренного молока
  • сальса
  • Горчица

Эти продукты обеспечивают половину жира (или меньше), чем обычная версия пищи, но большинство их калорий по-прежнему происходит из жира.Они должны использоваться в небольших количествах людьми на диете с низким содержанием жира:

  • Легкий маргарин и майонез
  • Низкокалорийные или обезжиренные заправки для салатов
  • Антипригарный разбрызгиватель
,
10 "с низким содержанием жира" продукты, которые на самом деле вредны для вас

Многие люди ассоциируют термин "с низким содержанием жира" со здоровой или здоровой пищей.

Некоторые питательные продукты, такие как фрукты и овощи, с низким содержанием жира.

Однако обработанные продукты с низким содержанием жира часто содержат много сахара и других вредных для здоровья ингредиентов.

Вот 10 нежирных продуктов, которые вредны для вас.

В некотором смысле, хлопья для завтрака, кажется, здоровый способ начать свой день.

Например, в нем мало жира и он обогащен витаминами и минералами.На упаковке также перечислены требования к здоровью, такие как «содержит цельные зерна».

Однако большинство зерновых загружается с сахаром. В разделе ингредиентов сахар обычно является вторым или третьим пунктом в списке, то есть он присутствует в больших количествах.

На самом деле, отчет рабочей группы по окружающей среде за 2014 год показал, что средние холодные завтраки содержат почти 25% сахара по весу.

Более того, вам стоит беспокоиться не только о белом столовом сахаре. Белый сахар, коричневый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мед содержат фруктозу.

Избыточное количество фруктозы связано с повышенным риском ожирения, болезней сердца, почек, диабета 2 типа и других проблем со здоровьем (1).

Кроме того, «самые здоровые» злаки с низким содержанием жира могут быть одними из худших преступников.

Например, полстакана (49 г) мюсли с низким содержанием жира содержит 14 г сахара. Это означает, что 29% от общего количества калорий составляет сахар (2).

Итог: Подслащенные хлопья для завтрака с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара, включая «полезные» сорта, такие как мюсли.

Кофе - один из самых полезных напитков, которые вы можете пить.

Содержит антиоксиданты, которые защищают здоровье сердца и снижают риск развития диабета 2 типа (3, 4).

Кофе также содержит кофеин, который может улучшить умственную и физическую работоспособность при одновременном повышении метаболизма (5, 6).

С другой стороны, высокое содержание сахара в ароматизированных нежирных кофейных напитках может негативно повлиять на здоровье.

Например, обезжиренный напиток мокко весом 16 унций (450 грамм) содержит всего 2 грамма жира, но колоссальные 33 грамма сахара.Это 57% от общего количества калорий (7).

Мало того, что этот напиток обеспечивает здоровенную порцию фруктозы, но и в жидкой форме, которая, кажется, особенно вредна для здоровья (8).

Жидкие калории не так хороши, как калории из твердой пищи. Они способствуют увеличению ежедневного потребления калорий, что может привести к увеличению веса (9, 10).

Итог: Добавление сахара в кофе превращает полезный напиток в напиток, который может привести к увеличению веса и болезням.

Йогурт имеет давнюю репутацию здоровой пищи.

Исследования показывают, что простой йогурт может помочь с потерей веса и улучшить композицию тела, частично за счет увеличения уровня полных гормонов GLP-1 и PYY (11).

Тем не менее, обезжиренный, подслащенный йогурт содержит слишком много сахара, чтобы считаться питательным выбором.

На самом деле, многие виды обезжиренного и обезжиренного йогурта так же богаты сахаром, как и десерты.

Например, 8 унций (240 граммов) фруктового, обезжиренного йогурта содержат 47 граммов сахара, что составляет почти 12 чайных ложек.Для сравнения, в эквивалентной порции шоколадного пудинга содержится 38 граммов сахара (12, 13).

Йогурты без жира и с низким содержанием жира также содержат минимальную конъюгированную линолевую кислоту (CLA), соединение, содержащееся в молочном жире, которое может вызвать потерю жира (14, 15).

Итог: Простой йогурт из цельного молока полезен, но подслащенный обезжиренный йогурт может содержать столько же сахара, сколько десерты.

Приправа для салата улучшает вкус сырых овощей и может улучшить питательную ценность салата.

Традиционные заправки для салатов с высоким содержанием жира, которые помогают вашему организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Кроме того, жир помогает вам поглощать антиоксиданты из таких продуктов, как листовая зелень, морковь и помидоры (16 17).

Напротив, нежирные и обезжиренные заправки для салатов не приносят никакой пользы для здоровья.

Большинство из них также содержат сахар и консерванты.

Хотя неудивительно, что сладкие приправы, такие как медовая горчица и Тысяча островов, богаты сахаром, многие другие также загружены сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.Это включает в себя обезжиренную итальянскую заправку.

Самые полезные заправки для салатов изготавливаются без сахара и содержат натуральные жиры, такие как оливковое масло, которое приносит пользу для здоровья сердца (18, 19, 20).

Итог: Салатные заправки с низким содержанием жира и без жира содержат сахар и добавки, но лишены полезных для здоровья жиров, таких как оливковое масло.

Арахисовое масло - вкусная и популярная еда.

Исследования показывают, что арахис и арахисовое масло могут иметь преимущества для контроля аппетита, веса тела, сахара в крови и здоровья сердца (21, 22, 23, 24).

В нем много мононенасыщенных жиров, включая олеиновую кислоту, что может быть причиной многих преимуществ.

Однако обратите внимание, что натуральное арахисовое масло содержит только арахис и, возможно, соль.

Арахисовое масло с низким содержанием жира, напротив, содержит сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Более того, хотя общий жир был уменьшен с 16 грамм до 12, часть полезного мононенасыщенного жира была заменена обработанным растительным маслом.

Калорийность натурального арахисового масла и арахисового масла с пониженным содержанием жира одинакова: 190 калорий в 2 столовых ложках.Однако натуральное арахисовое масло гораздо полезнее.

Итог: Арахисовое масло с пониженным содержанием жира содержит сахара и обработанные масла, но при этом обеспечивает такое же количество калорий, что и натуральное арахисовое масло, что гораздо полезнее для здоровья.

Кексы с низким содержанием жира могут показаться более здоровым вариантом, чем другие хлебобулочные изделия, но на самом деле они ничуть не лучше.

Небольшой 71-граммовый нежирный кекс с черникой содержит 19 грамм сахара. Это составляет 42% калорийности (25).

Тем не менее, это гораздо меньше, чем в кафе или магазине.

Одна группа исследователей сообщила, что средний коммерческий кекс более чем на 300% больше стандартного размера USDA (26).

За исключением кексов с отрубями, кексы с низким содержанием жира содержат мало клетчатки и часто имеют высокий гликемический индекс (GI). Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень сахара в крови, что может усилить чувство голода, которое вызывает переедание и приводит к увеличению веса (27).

Итог: Кексы с низким содержанием жира содержат много сахара и имеют высокий гликемический индекс, что может привести к голоду, перееданию и увеличению веса.

Замороженный или обезжиренный замороженный йогурт считается более здоровым выбором, чем мороженое, потому что в нем намного меньше жира.

Однако в нем столько же сахара, сколько и в мороженом, если не больше.

100 грамм (3,5 унции) обезжиренного замороженного йогурта содержат 24 грамма сахара, в то время как это количество мороженого содержит 21 грамм (28, 29).

Более того, размеры порций для замороженного йогурта, как правило, намного больше, чем размеры для мороженого.

Итог: Замороженный йогурт содержит столько же или больше сахара, чем мороженое, и обычно его употребляют в больших количествах.

Печенье с низким содержанием жира не полезнее других. Они тоже не такие вкусные.

Когда в 1990-х годах тенденция к низкому содержанию жира достигла своего пика, многие полки с продуктами с низким содержанием жира заполнили продуктовые магазины.

Тем не менее, исследователи обнаружили, что эти версии с низким содержанием жира были не очень удовлетворительными по сравнению с оригиналами (30).

Как и в большинстве нежирных продуктов, содержание сахара в этих печеньях высокое. В обезжиренном овсяном печенье с изюмом содержится 15 граммов сахара, что составляет 55% от общего содержания калорий (31).

Кроме того, печенье с низким содержанием жира обычно готовят из рафинированной муки, что вредно для здоровья.

Итог: Печенье с низким содержанием жира и обезжиренное печенье не полезнее, чем обычное печенье. Они очень богаты сахаром и на вкус хуже.

Батончики с низким содержанием жира продаются как полезная закуска для занятых людей.

На самом деле, они загружены сахаром и содержат очень мало белка, питательного вещества, которое способствует полноте.

Фактически, исследования показывают, что употребление закусок с высоким содержанием белка может помочь предотвратить переедание (32).

В одном популярном зерновом батончике с низким содержанием жира и клубникой содержится 13 г сахара, но только 1 г клетчатки и 2 г белка (33).

Итог: Батончики с низким содержанием жиров содержат много сахара и мало клетчатки и белка. Кроме того, они содержат гораздо больше сахара, чем фрукты.

Спреды с низким содержанием жира, такие как маргарин, не являются разумным выбором.

Несмотря на то, что они содержат меньше жира, чем оригинальные спреды, такие как сливочное масло, они все же содержат высоко переработанные растительные масла, которые могут быть вредными для здоровья.

Более того, некоторые из распространенных световых сигналов, которые специально продаются как «полезные для сердца», на самом деле содержат небольшое количество трансжиров, которые связаны с воспалением, болезнями сердца и ожирением (34, 35, 36).

На самом деле гораздо полезнее использовать скромное количество масла или полезного майонеза, чем обработанные спреды с низким содержанием жира.

Итог: Маргарин с низким содержанием жиров и спреды хорошо обработаны. Они сделаны с вредными для здоровья растительными маслами и часто содержат транс-жиры.

Нежирные продукты могут показаться полезными, но они часто содержат сахар и другие вредные для здоровья ингредиенты. Это может привести к чрезмерному голоду, увеличению веса и болезням.

Для оптимального здоровья лучше всего употреблять необработанные, цельные продукты. Это включает в себя продукты, которые на естественным образом содержат жира, а также продукты, которые естественным образом содержат полезные жиры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *