Нежирные кисломолочные продукты список: Диетические кисломолочные продукты

Таблица 1. Молоко и молочные продукты жирность меньше 1,0% молоко. Химический состав российских продуктов питания, по гемодиализу.

Таблица 1. Молоко и молочные продукты жирность меньше 1,0% молоко  

Продукты	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Na	K	Ca	P	Энерг. ц-ть
	%	%	%	%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
Молоко пастеризован. нежирное	91.2	3	0,05	4,9	52	152	126	95	32
Молоко белковое	87,4	4,3	1	6,4	52	157	136	96	52
кисломолочные продукты
Ацидофилин нежирный	91,4	3	0,05	3,9	53	145	120	98	31
Кефир нежирный	91,4	3	0,05	4	52	152	126	95	31
Кефир 1,0 % жирности	90,4	3	1	4	50	146	120	90	40
Кумыс из коровьего молока нежирный	88,9	3	0,05	6,3	50	146	120	95	41
Простокваша нежирная	91,6	3	0,05	3,8	52	152	126	95	30
Ряженка 1,0% жирности	90,2	3	1	4,2	50	146	124	92	40
творожные изделия
Творог нежирный	71,7	22	0,6	3,3	44	117	120	189	110
Творог мягкий диетический, нежирный	71,7	22	0,6	3,3	44	117	120	180	110
Сыр домашний нежирный	78	18	0,6	1,5	41	112	166	234	86
консервы
Молоко сгущенное с сахаром нежирное	33,4	7,5	0,2	56,8	130	380	317	229	259
Молоко сгущенное стерилизованное нежирное	80,5	6,6	0,2	10,8	124	318	282	224	71
Молоко сухое нежирное	4	33,2	1	52,6	442	1224	1155	920	362
жирность 1,1-3,0%молоко
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	89,9	3	1,5	4,8	50	146	120	90	45
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности	89	2,9	2,5	4,8	50	146	120	90	54
Молоко стерилизованное, «Можайское» 3,0% жирности	88,6	2,9	3	4,7	50	146	121	91	58
кисломолочные продукты
Варенец 2,5% жирности	89	2,9	2,5	4,1	51	144	118	96	53
Йогурт 1,5% жирности	86,5	4,1	1,5	5,9	50	152	124	95	57
Кефир 2,5% жирности	89	2,9	2,5	4	50	146	120	90	53
Кумыс из кобыльего молока	89,1	2,1	1,9	5	34	77	94	60	50
Напиток кисломолочный  «Бифидин» 2,5% жирности	87	3,4	2,5	5,5	35	129	108	94	61
Напиток «Снежок» 2,5% жирности	82,5	2,7	2,5	10,8	50	136	121	94	79
Продукт кисломолочный «Тонус» 2,5% жирности	89	2,9	2,5	4,1	51	144	118	96	53
Простокваша 2,5% жирности	89	2,9	2,5	4,1	51	144	118	96	53
Простокваша «Цитрусовая» 2,5% жирности	83,2	2,6	2,5	10,1	28	134	136	90	76
Ряженка 2,5% жирности	88,8	2,9	2,5	04. фев	50	146	124	92	54
творожные изделия
Творог «Столовый» 2,0% жирности	72,6	20	2	3	35	78	120	180	114
жирность 3,1 – 10,0%молоко
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	88,4	2,9	3,2	4,7	50	146	120	90	60
Молоко стерилизованное 3,2% жирности	88,3	3	3,2	4,7	50	146	121	91	60
Молоко пастеризованное 3,5% жирности	88,1	2,9	3,5	4,7	50	146	120	90	62
Молоко топленое 4,0% жирности	87,6	2,9	4	4,7	50	146	124	92	67
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	82	2,7	10	4,5	40	124	90	83	119
Ацидофилин 3,2% жирности	88,4	2,9	3,2	3,8	53	145	120	98	59
Йогурт 3,2% жирности	86,3	5	3,2	3,5	52	147	122	96	68
Йогурт сладкий 3,2% жирности	81,3	5	3,2	8,5	50	140	119	91	87
Йогурт сладкий 6,0% жирности	78,5	5	6	8,5	50	137	122	92	112
Йогурт 6,0% жирности	83,5	5	6	3,5	50	147	124	92	92
Кефир 3,2% жирности	88,3	2,9	3,2	4	50	146	120	95	59
Простокваша 3,2% жирности	88,3	2,9	3,2	4,1	51	144	118	96	59
Ряженка 4,0% жирности	87,4	2,8	4	4,2	50	146	124	92	67
Ряженка 6,0% жирности	85,3	3	6	4,1	50	146	124	92	85
Сметана 10,0% жирности	82	2,7	10	3,9	50	124	90	62	119
Сметана «Домашняя» 10,0% жирности	78,5	3,8	10	5,6	65	165	120	82	130
творожные изделия
Творог мягкий диетический 4,0% жирности	69,6	21	4	3	41	112	164	220	136
Сыр домашний 4,0% жирности	75,5	17	4. 0	1,5	41	112	166	234	113
Паста ацидофильная 4,0% жирности	68,1	5,5	4	20,5	62	146	137	103	143
Творог «Крестьянский» 5,0%	68,6	21	5	3	41	112	164	220	145
Сырки и масса творожная «Цитрон» сладкие, 8,0% жирности	63,6	15	8	11,5	37	101	148	198	181
Творог полужирный 9,0% жирности	67,8	18	9	3	41	112	164	220	169
молочные консервы
Молоко сгущенное с сахаром 5,0% жирности	30,6	7,1	5	55,2	130	380	317	229	295
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности	26,6	7,2	8,5	55,5	130	365	307	219	328
кулинарные изделия
Вареники ленивые отварные	63,6	13,2	7	13,8	267	81	74	143	173
Сырники из творога (творог нежирный)	55,4	18,6	3,6	18,2	425	141	132	198	183
Пудинг из творога (творог п/жирный)	52,2	13,9	9,6	20,1	348	187	130	188	224
Запеканка из творога (творог нежирный)	60,6	17,6	4,2	14,2	415	127	113	183	168
Лапшевник с творогом	62,3	7,7	7,4	20,3	291	67	64	93	180
жирность больше 10,1%молоко
Сливки пастеризованные 20,0% жирности	72,8	2,5	20	4	35	109	86	60	207
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	59	2,2	35	3,2	31	90	86	58	337
Сливки стерилизованные 25,0 % жирности	68	2,4	25	3,9	35	109	86	60	251
кисломолочные продукты
Сметана 15,0% жирности	77,5	2,6	15	3,6	40	116	88	61	162
Сметана 20,0% жирности	72,8	2,5	20	3,4	35	109	86	60	206
Сметана 25,0% жирности	68,2	2,4	25	3,2	35	100	84	60	250
Сметана 30,0% жирности	63,4	2,3	30	3,1	32	95	85	59	293
творожные изделия
Творог мягкий диетический 11,0% жирности	67,8	16	11	3	41	112	160	224	178
Творог жирный 18,0% жирности	62	15	18	2,8	41	112	150	220	236
Сырки и масса творожная сладкая с ванилином, 16,5% жирности	60,1	12	16,5	9,5	41	112	135	200	238
Масса творожная сладкая “Московская”, с ванилином 20,0% жирности	52,1	11,5	20	14,5	41	112	135	200	287
Масса творожная сладкая “Особая” с изюмом, 23,0% жирности	40,8	7,1	23	27,1	40	165	120	170	345
Сырки творожные детские, 23,0% жирности	48	9,1	23	18,5	41	112	135	200	319
Сырки глазированные с ванилином 10,9% жирности	44,1	9,4	10,9	33,1	25	131	105	158	270
Сырки глазированные с ванилином 27,7% жирности	29,3	7,9	27,7	32,6	33	154	114	186	413
молочные консервы
Молоко сухое «Смоленское» 15,0% жирности	4	28,5	15	44,7	424	1010	922	790	432
Молоко сухое цельное, 25% жирности	4	24,5	25	39,3	400	1200	1000	790	483
Сливки сгущенные с сахаром, 19,0% жирности	23,9	8	19	47	125	334	250	170	392
Сливки сухие 42,0% жирности	4	19	42	30,2	201	726	700	543	577
кулинарные изделия
Творожная масса с изюмом	39,6	6,8	21,6	29,9	39	169	119	172	343
мороженое
Молочное	70,5	3,7	3,5	21,3	51	148	136	101	132
Сливочное	66	3,7	10	19,4	50	156	148	107	183
Сливочное крем-брюле	64	3,7	10	21,4	49	152	133	103	191
Сливочное в шоколадной глазури	55,3	03. фев	20	19,4	41	189	124	112	271
Пломбир	60	3,7	15	20,4	50	162	159	114	232
Пломбир крем-брюле	58	3,7	15	22,4	50	166	158	113	240
Пломбир шоколадный	58,4	3,6	15	20,4	41	153	115	93	231
Пломбир в шоколадной глазури	50,5	3,2	24	20,1	41	194	133	117	310
сыры
сычужные твердые
Сусанинский	47,9	23,8	23,9	0	720	120	900	510	315
Латвийский	46,4	23,3	24,1	0	950	100	870	650	316
Костромской	41,9	25,6	26,1	0	850	80	900	590	343
Пошехонский	41,9	26	26,1	0	860	95	1000	640	344
Угличский	41,6	25,8	26,3	0	860	95	1000	610	347
Голландский (брусковый)	40,8	26,3	26,6	0	1100	100	1000	600	350
Ярославский	40,9	26,2	26,6	0	880	100	900	560	350
Российский	41	23,2	29,5	0	810	88	880	500	364
Бийский	40,3	24,2	29,9	0	840	100	900	640	371
Голландский (круглый)	39,3	23,7	30,4	0	1000	95	980	580	375
Чеддер	38,5	23,5	30,8	0	850	116	1000	545	380
Советский	37,9	24,4	31,1	0	710	120	950	680	385
Швейцарский	36,9	24,6	31,6	0	750	100	930	650	391
сычужные полутвердые
Прибалтийской	55	29,8	9	0	960	80	1080	780	207
Литовский	51	27,9	14,7	0	930	90	1000	780	250
сычужные мягкие
Адыгейский	56	19,8	19,8	1,5	470	70	520	360	264
Рокфор	45	20,5	27,5	0	1300	110	740	410	335
Русский камамбер	52	15,3	28,8	0,1	800	75	510	390	324
сычужные рассольные
Брынза (из овечьего молока)	53	21,1	18,8	0,3	1200	115	780	525	260
Брынза (из коровьего молока)	52	22,1	19,2	0,4	1200	95	630	375	262
Сулугуни	51,9	20,5	22	0,4	1050	100	650	420	286
плавленые
Костромской	52	21,4	19,2	2,3	1350	220	780	850	269
Колбасный (копченый)	51,6	21,2	19,4	3,7	1290	192	630	700	275
Российский	49	20,5	23	2,5	1050	200	700	700	300
Таблица 2. Яйцепродукты куриные яйца
Яйцо целое	71,4	12,7	11,5	0,7	134	140	55	192	157
Яйцо отварное	74,1	12,7	11,5	0,7	134	140	55	192	157
Яичница глазунья	63,5	12,9	20,9	0,9	404	143	59	218	243
Яйцо под майонезом	64,5	4,1	24,5	4,7	210	193	33	76	256
Салат яичный	67,7	7,6	18,8	3,1	157	144	49	126	213
меланж
Меланж	74,1	12,7	11,5	0,7	134	140	55	192	157
Яичный порошок	7,3	46	37,3	4,5	436	448	193	795	542
Омлет из яичного порошка	69,5	10,3	17	1,6	504	118	54	193	200
Белок	87,3	11,1	0	1	189	152	10	27	48
Белок сухой	9	82,4	1,8	1,2	1297	1067	75	194	350
Желток	50	16,2	31,2	0	51	129	136	542	354
Желток сухой	7,5	31,1	52,2	4,7	99	249	262	1047	612
перепелиные яйца
Яйцо перепелиное целое	73,2	11,9	13,1	0,6	115	144	54	218	168

Диетические кисломолочные продукты

Их вырабатывают из молока, сквашенного при определенных режимах различными культурами молочнокислых микроорганизмов.

Многие из них вырабатывали еще в давние времена, а поскольку в каждой местности, у каждой народности были свои производственные «секреты», которые из-за разобщенности сохранялись длительное время, то эти продукты становились национальными. Они имели особенности состава молока и заквасок, приемов изготовления и т. д. Из национальных кисломолочных продуктов хорошо известны: у русских — варенец, у украинцев — ряженка, в Закавказье — мацони, на Северном Кавказе — кефир, в Поволжье и Средней Азии — кумыс и т. д. Уже в наше время технология выработки этих да и других национальных продуктов была научно обоснована, и их стали вырабатывать в промышленных масштабах.

Технология и рецептуры многих новых видов кисломолочных диетических продуктов были разработаны в лабораториях научно-исследовательских институтов и предприятий.

Как охарактеризовать пищевую ценность кисломолочных продуктов, скажем, сравнивая ее с ценностью исходного молока? Наука утверждает, что пищевая ценность кисломолочных диетических продуктов высока, их воздействие на организм человека разносторонне, благотворно.

К положительным качествам, которыми обладает натуральное молоко, прибавляются новые свойства, привносимые в кисломолочные продукты невидимыми полезными тружениками — молочнокислыми микроорганизмами. Под их воздействием в молоке интенсивно протекает молочнокислое брожение, при котором часть молочного сахара сбраживается главным образом в молочную кислоту, а также образуются и другие вещества: спирты, углекислый газ. Некоторые продукты жизнедеятельности микроорганизмов являются биологически активными, например антибиотики и даже витамины. Все эти и другие вещества, образующиеся в результате биохимических процессов в молоке при молочнокислом брожении, способствуют образованию белкового сгустка, частично расщепляют (пептонизируют) белки молока, формируют вкус и аромат получаемых продуктов. В результате кисломолочные продукты улучшают деятельность пищеварительного аппарата и тем самым повышают усвояемость пищи. Молочная кислота, являясь обязательной составной частью всех кисломолочных продуктов, оказывает положительное воздействие, изменяя реакцию среды в кишечнике и способствуя развитию в нем полезной микрофлоры. Кроме того, она повышает аппетит и усиливает отделение пищеварительных соков.

В кисломолочных диетических продуктах сгусток состоит из мельчайших хлопьев, а если учесть, что под действием ферментов, выделяемых молочнокислой микрофлорой, белки частично расщепляются, то становится понятным, почему эти продукты усваиваются быстрее и полнее, чем свежее молоко.

Однако совершенно исключительная роль принадлежит кисломолочным продуктам и напиткам в нормализующем влиянии на микрофлору кишечника человека и ограничении образования в нем продуктов гниения, отравляющих организм. Неспроста известный русский ученый И. И. Мечников считал, что молочнокислые бактерии, приживаясь в кишечнике и подавляя в нем гнилостную микрофлору, способствуют долголетию. Он пришел к этому выводу, изучая рационы питания долгожителей Кавказа, которые всегда обильно употребляли в пищу кислое молоко. Кисломолочные продукты оказывают на организм тонизирующее, укрепляющее действие, способствуют лучшему обмену веществ и благоприятно действуют на нервную систему.

Технологический процесс изготовления диетических кисломолочных продуктов сводится в общих чертах к тому, чтобы в исходном сыром молоке, с одной стороны, подавить, уничтожить постороннюю микрофлору, а с другой, после пастеризации и охлаждения молока предоставить «избранным» видам полезных микроорганизмов наиболее благоприятные условия для развития и благодаря этому получить готовый продукт с характерными для него свойствами.

Закваска вносится в молоко в количестве 5%, и в нем сразу же начинается интенсивное молочнокислое брожение до тех пор, пока не образуется сгусток, т. е. через 4—10 ч в зависимости от вида продукта. По сути дела, продукт уже готов, его только охлаждают до 4—6° С, а некоторым видам дают после этого созреть в течение нескольких часов.

Может возникнуть вопрос: а когда же, на каком этапе продукт фасуют? По-разному. Дело в том, что при изготовлении жидких кисломолочных продуктов применяют два способа выработки: термостатный и резервуарный.

При первом способе, а он применяется издавна, молоко разливают в тару сразу же после его заквашивания. В бутылке это молоко свертывается, образует сгусток, приобретает характерные для данного продукта вкус, запах, консистенцию. А термостатным он называется потому, что для поддержания необходимой температуры бутылки с молоком помещают в специальные помещения — термостатную камеру, где поддерживается на необходимом уровне постоянная температура. После того как образуется сгусток, бутылки перемещают в холодильную камеру, в которой и происходит охлаждение и созревание продукта.

Более эффективным, не требующим столь больших перемещений, а следовательно, и трудовых затрат, является резервуарный способ получения кисломолочных напитков. Он называется так потому, что подготовленное молоко поступает в большие резервуары (танки), куда подается закваска и где происходят все операции: сквашивание молока, перемешивание и охлаждение сгустка. И уже готовый продукт автоматически разливается в бутылки или бумажные пакеты.

Продукты, вырабатываемые этими способами, отличаются по консистенции. При термостатном способе кефир, простокваша и другие продукты сохраняют в таре ненарушенный сгусток, тогда как при резервуарном способе вследствие перемешивания продуктов перед расфасовкой консистенция их однородная и более жидкая. Все остальные их показатели одинаковы.

Кисломолочные продукты выпускают, разумеется, только в мелкой упаковке: 0,2; 0,25; 0,5; 1 л. Тарой же служат стеклянные бутылки, банки, бумажные пакеты.

Ассортимент? Он очень разнообразен. В зависимости от микрофлоры, «населяющей» кисломолочные продукты, последние подразделяются на две группы. К первой группе относятся продукты, изготовляемые с участием только молочнокислых микроорганизмов. Это продукты простого, или молочнокислого, брожения. Во вторую группу включаются продукты, получаемые путем смешанного брожения, в котором принимают участие как молочнокислые бактерии, так и дрожжи. Первая группа более многочисленна. Здесь все виды простокваши, ацидофильные продукты, многие национальные напитки и напитки, предложенные в последнее время. Ко второй группе относятся кефир, кумыс и ацидофильно-дрожжевые продукты.

На страницах этой небольшой книги нельзя, конечно, дать подробную характеристику всех кисломолочных напитков и продуктов, которые вырабатываются предприятиями молочной промышленности. Да в этом нет и надобности. Мы представим наиболее типичные, пользующиеся наибольшим спросом и, значит, вырабатываемые в наибольших количествах.

На первом месте среди них находится, конечно же, кефир. Это один из наиболее древних кисломолочных напитков. Будучи национальным продуктом горцев Кавказа, он распространился оттуда повсеместно и полюбился населению во всех уголках нашей страны. В общем объеме производства кисломолочных продуктов на его долю приходится почти %. Стакан прохладного кефира в летний знойный день прекрасно освежает, утоляет жажду, а благодаря наличию пузырьков углекислого газа он приятно «пощипывает» во рту. Вкус его чистый, молочнокислый, консистенция однородная, напоминает жидкую сметану. При изготовлении этого продукта используются и молочнокислые бактерии, и дрожжи. Благодаря последним в кефире накапливается небольшое количество спирта. Если ранее выпускали в основном кефир жирностью 3,2%, то сейчас вырабатывают кефир с содержанием жира 6; 3,2; 2,5; 1% и нежирный, т. е. целую серию продукта.

В кефире содержится кроме жира еще 8,1% сухих обезжиренных веществ молока (белков, молочного сахара, минеральных и других веществ). Кислотность этого продукта 85—120°Т, т. е. несколько ниже кислотности ряда других кисломолочных напитков, и, очевидно, такая «мягкая» умеренная кислотность и привлекает покупателя.

Здесь также уместно отметить, что калорийность нежирного кефира при сохранении в нем всех других веществ, кроме жира, вдвое меньшая по сравнению с кефиром жирным (соответственно 30 и 59 ккал в 100 г). Об этом не следует забывать тем, кому нужно ограничивать калорийность рациона. Им особенно может быть рекомендован кефир, обогащенный витамином С, который также выпускается нашими молочными заводами.

«Гостем» на прилавках наших магазинов стал кефир таллинский. В чем особенность этого продукта? В нем содержится всего 1% жира или вовсе не содержится жира, и относится он, конечно, к маложирным молочным продуктам. Но в кефире таллинском содержится почти в 1,5 раза больше всех других веществ молока: белков, углеводов, минеральных веществ. Они попали в него благодаря внесению сухого обезжиренного молока в молочную смесь при выработке продукта. Консистенция этого вида кефира поэтому более плотная, вязкая. Он особенно рекомендуется для использования в детском питании, поскольку богат белками.

Простоквашу получают путем сквашивания молока различной жирности молочнокислыми микроорганизмами. Имеется несколько разновидностей простокваши: обыкновенная, ацидофильная, Южная, Мечниковская, варенец, ряженка, слоеная, с вкусовыми добавками. Вид простокваши зависит от того, какая разновидность молочнокислой микрофлоры участвует в сквашивании молока (мезофильные, термофильные, палочковидные, ацидофильные и т. д.), а также or способа подготовки молока (например, варенец п ряженку приготовляют из стерилизованного или топленого молока). При выработке простокваши в нее могут добавлять вкусовые вещества (сахар, мед, корицу, джем — для слоеной), а также витамин С.

Простокваша имеет чистый кисломолочный вкус и аромат, отличающий ее от кефира пресноватостью. Консистенция ее должна иметь ненарушенный сгусток (если выработка производится термостатным способом), но для варенца и ряженки допускается сметанообразная консистенция. Кислотность простокваши невысокая (80—110° Т), но для тех ее видов, которые получают с применением термофильных и палочковидных рас, характерна более высокая кислотность (90—140°Т). По содержанию жира простоквашу подразделяют на нежирную, жирную (3,2% жира) и повышенной жирности (ряженка — 4 или 6% жира).

Особый интерес представляют кисломолочные напитки, получаемые сквашиванием молока ацидофильной палочкой. Дело в том, что этот вид молочнокислых микроорганизмов способен приживаться в кишечнике человека, поэтому его благотворное действие на организм продолжается более долговременно. Сгусток, получаемый при ацидофильном сквашивании молока, имеет несколько тягучую консистенцию. Однако применяются и такие расы ацидофильной палочки, которые не придают продукту тягучести.

Вырабатывают ацидофильные напитки как термостатным, так и резервуарным способом: в первом случае они имеют более плотный ненарушенный сгусток, во втором — более жидкую однородную консистенцию, напоминающую жидкую сметану. Органолептические свойства ацидофильных продуктов характеризуются кисловатым молочным вкусом, однородной более или менее тягучей консистенцией.

Молочные заводы вырабатывают следующие виды ацидофильных напитков: ацидофильное молоко (без добавок, сладкое, с ванилью, с корицей), ацидофилин (без добавок и сладкий) и ацидофильнодрожжевое молоко. Ацидофильно-дрожжевое молоко получают с помощью комбинированной закваски, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки и дрожжей. Все указанные виды напитков могут вырабатываться как жирными (3,2% жира), так и нежирными.

Прекрасным продуктом является ацидофильная паста. Ее получают, отпрессовывая ацидофильное молоко или отделяя избыточную влагу молока подсгущением и добавляя сахар. Она имеет нежную пастообразную консистенцию, приятный кисловато-сладкий вкус, белый с кремоватым оттенком цвет. Выпускают ацидофильную пасту 4%-ной и 8%-ной жирности. Содержание влаги в ней составляет в зависимости от вида 60—80%, кислотность 180—210° Т.

Сравнительно новым видом молочнокислых продуктов можно считать йогурт. Кстати, в ряде зарубежных стран именно этот вид пользуется наибольшим спросом. Характерная особенность йогурта — повышенное содержание сухих обезжиренных веществ молока, что достигается добавлением к молочной смеси сухого обезжиренного молока. Поэтому сгусток йогурта более плотный и вязкий, чем, скажем, у кефира или простокваши. Сквашивают молочную смесь при изготовлении йогурта комбинированной закваской, состоящей из термофильных рас молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.

Предприятия вырабатывают йогурт следующих видов: без добавок, сладкий, плодово-ягодный. Этот продукт, так же как и предыдущие, вырабатывается с различным содержанием жира: 6; 3,2; 1,5%. Кислотность йогурта несколько выше, чем кефира 80—140° Т). В сладком йогурте должно быть не менее 5% свекловичного сахара, а в плодово-ягодном — не менее 6% плодово-ягодных соков.

Сходным с йогуртом по составу является и кисломолочный продукт «Молодость». Выпускается он нежирным, так как вырабатывается из обезжиренного молока, а по своим органолептическим показателям напоминает ряженку, поскольку молочная смесь выдерживается длительное время при высокой температуре.

Для напитков «Московский» и «Любительский» также характерно пониженное содержание жира (1%), они обладают приятным кисломолочным вкусом, имеют однородную сметанообразную консистенцию, а напиток «Юбилейный» выпускается с содержанием жира 3,2, 2,5, 1% и нежирным. Его готовят или без сахара, или с плодово-ягодными добавками.

Из обезжиренного молока изготовляют кисломолочный напиток «Шахтерский». Его особенность в том, что после сквашивания напиток газируется углекислым газом. Можно смешивать его и с плодово-ягодными соками.

Все шире используется для получения кисломолочных напитков не только обезжиренное молоко, но и такой вид сырья, как пахта. Из нее вырабатывают такие напитки, как пахта диетическая, напиток из пахты сладкий, пахта сквашенная «Идеал». При невысоком содержании жира (0,4—1,0%) в этих напитках некоторые компоненты молока содержатся почти в том же количестве и соотношении, что и в натуральном молоке, и в этом их особая ценность.

Не остается без внимания и такой вид вторичного молочного сырья, как сыворотка. Из пастеризованной молочной сыворотки путем сквашивания ее закваской чистых культур молочнокислых микроорганизмов и добавления вкусовых веществ получают прекрасные освежающие напитки: квас молочный и «Новый», ацидофильнодрожжевой напиток, сывороточный напиток с томатным соком.

Кроме перечисленных кисломолочных напитков, разумеется, известны еще и многие другие, разработанные учеными институтов и специалистами предприятий и объединений молочной промышленности и выпускаемые в отдельных республиках, областях и городах.

Несмотря на то что кисломолочные продукты и напитки содержат некоторое количество молочной кислоты, которая подавляет развитие посторонней микрофлоры, они также являются скоропортящимися продуктами. Стандартами на перечисленные продукты предусмотрено, что даже при температуре не выше 8° С они могут храниться с момента выпуска с предприятия не более 24 ч, а некоторые — 36 ч, что следует иметь в виду при их использовании.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных п

Пользователи также искали:

ассортимент кисломолочных продуктов, кисломолочные продукты: польза и вред, кисломолочные продукты список, молочные и кисломолочные продукты разница, национальные кисломолочные продукты, нежирные кисломолочные продукты список, однодневные кисломолочные продукты, татарские кисломолочные продукты, Кисломолочные, кисломолочные, Кисломолочные продукты, продукты, кисломолочные продукты список, список, национальные кисломолочные продукты, однодневные кисломолочные продукты, татарские кисломолочные продукты, ассортимент кисломолочных продуктов, разница, вред, нежирные, национальные, однодневные, татарские, ассортимент, кисломолочных, продуктов, польза, молочные, нежирные кисломолочные продукты список, кисломолочные продукты польза и вред, молочные и кисломолочные продукты разница, кисломолочные продукты, ферментированная пища. кисломолочные продукты,

Азбука здорового питания. Кисломолочные продукты.

Давайте же разберемся, какие же продукты действительно полезны, а от которых лучше отказаться. Молоко — прежде всего, следует сказать, что этот продукт предназначен не для взрослых, а для детей, организм которых растет и развивается. Его достоинством является высокое содержание кальция и фосфора, однако вреда от него гораздо больше: один из «минусов» – плохое усваивание лактозы (молочного сахара). Как следствие, те вещества, которые полностью не переварились, становятся причиной желудочно-кишечных расстройств, вздутия живота и диареи, к тому же молоко может вызвать различные аллергические реакции. Пользу оно принесет лишь тем, кто имеет дело с рентгеновским облучением: принимая молоко, которое рентгенологи должны пить перед началом рабочей смены, происходит защита белков организма наличием в ЖКТ работника сульфгидрильных групп – SH. С кисломолочными продуктами дела обстоят по-другому – они показаны практически всем. Они не только с благоприятно влияют на нормальную микрофлору кишечника, но и выполняют функции обеспечения организма необходимыми питательными веществами и полезными биологически активными продуктами метаболизма молочнокислых и бифидобактерий (витаминами, аминокислотами, пептидами, антибиотикосхожими веществами и другими модулинами). Кефир – считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов, который можно употреблять практически ежедневно. Его полезные свойства обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков, которые улучшают качество пищеварения. Кроме того выпитый на ночь кефир улучшает флору кишечника и укрепляет сон. Белки, которые в нем содержатся, богаты аминокислотой триптофаном – ключевым продуктом для качественного и спокойного сна. В зависимости от применяемого молока и массовой доли жира кефир существует: жирный – с содержанием жира 1%, 2,5% и 3,2% и нежирный – из обезжиренного молока. Чем жирнее молоко, из которого делают кефир, тем более жирным получится готовый напиток. Средняя жирность кефира – 2,5 процента. Людям, страдающим от отеков и желающим удержать вес, лучше отдать предпочтение нежирному кефиру. Кефир с малым процентным содержанием жира помимо прочего, обладает еще и мочегонным свойством. Если вы преследуете цель удержать вес, то идеальным вариантом станет кефир 1% и 2.5%, если же стоит задача набрать пару кг — тогда подходящим будет кефир с жирностью 3.2%. В случае, когда вы худеете или просто поддерживаете свой вес, стакан кефира поможет перебить аппетит в самое тяжелое вечернее время. Кефир противопоказан детям до года, в силу того, что у них не сформировалась микрофлора для его усвоения. Не следует пить его тем, кто не переносит лактозу. Помните, что просроченным некачественным кефиром можно отравиться, поэтому не оставляйте пакеты в тепле более, чем на 1-2 часа, не «подогревайте» кефир на батарее и следите за сроком годности. Простокваша — изготавливается из молока с добавлением бактериальных заквасок. В зависимости от того, какой штамм бактерий попадет в молоко, вы сможете получить традиционную простоквашу, варенец, украинскую ряженку или грузинский мацони. Простокваша имеет богатый химический состав. В нее входит целый перечень заменимых и незаменимых аминокислот, а также аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая и другие органические кислоты, микро- и макроэлементы, такие как железо, фосфор, магний, натрий, кальций и калий. Ее польза заключается в том, что она легко усваивается человеческим организмом. Молочная кислота, которая находится в ней, улучшает перистальтику кишечника, восстанавливает естественную микрофлору и комплексно улучает работу ЖКТ. Поэтому полезно употреблять этот продукт при дисбактериозе, гастрите, колите, запорах. Вред простокваши для человеческого организма может быть вызван употреблением несвежего продукта. Кислая простокваша не рекомендована к употреблению при гастритах и язвах, повышенной кислотности желудочного сока, гепатите, панкреатите, желчнокаменной болезни. Йогурт – этот продукт принято делить на те, что содержат активные бактерии, и такие, в которых эти микроорганизмы уничтожены. Последние характеризуются необычайно долгим сроком годности, которого добиваются путем термической обработки йогурта, при которой полезные бактерии погибают. Благодаря выработке лактата, йогурт способствует уничтожению патогенных микроорганизмов. К сожалению, не все обращают внимание на жирность и пользу для организма человека йогурта, что очень опрометчиво, ведь оставаясь в неведении можно очень быстро набрать лишний вес. По проценту жирности йогурты делятся на три группы. Самые оптимальные во время диеты — обезжиренные с массовой долей жира не более 0,5%. Такое малое количество объясняется тем, что для изготовления используют молоко низкой жирности. Не навредят фигуре и йогурты, жирность которых не превышает 2%. А вот если массовая часть 3,2% и выше, эти йогурты уж точно не подходят для употребления во время диеты. Йогурты жирностью 5-10% приготовлены из натуральных сливок. Они отлично утоляют голод, но от частых перекусов ими стоит воздерживаться. Этот вкусный продукт повышает иммунитет, подавляет воспалительные процессы, улучшает микрофлору кишечника, а также благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Но помните о том, что йогурты, что реализуются в торговой сети, содержат много различных и не всегда полезных для человеческого организма добавок – всевозможных консервантов и красителей, поэтому при возможности, лучше употреблять йогурты домашнего производства. Творог — изготавливают из молока, сквашивая это самое молоко и отделяя сыворотку. Твердая масса, которая после этого остается и называется творогом. Очень многие диетические предписания, причем больным с различными недугами, включают в себя творог. Он показан при лечении заболеваний печени и кишечника, желудка и почек. Больные у вас сердце или проблема с сосудами, или с легкими, и в этих случаях творог незаменим. Для костей, зубов и сердечной мышцы в твороге нашлись другие полезные вещества – кальций и фосфор. Есть в твороге и железо. Компонент этот делает его весьма востребованным для нормализации уровня гемоглобина. Продукт с содержанием жира 18% считается жирным и полезен он в том случае, если вы испытываете необходимость в наборе нескольких килограмм. Именно из него кальций усваивается лучше всего. 9 % – полужирный, это оптимальный показатель для кисломолочных изделий и оптимальный продукт для тех, кто поддерживает свой вес в пределах нормы. Обезжиренный творог предпочитают люди, которые пытаются вести борьбу с лишними килограммами. В таком твороге, практически все полезные вещества сохранены, а калорийность минимальная. Для здорового взрослого человека вред обезжиренного творога может быть заметен только при тяжелых физических нагрузках: происходит критическое сжигание белка, а это чревато последствиями, особенно при интенсивном метаболизме. Творожные продукты (глазированные сырки, творожки, творожные десерты) — Творожные сырки и десерты приходятся по вкусу многим. Действительно, этот деликатес не приторен, не избыточно сладок, но при этом доступен и, в отличие от многих сладостей, действительно полезен. Полезные свойства обусловлены содержанием животных легкоусвояемых белков, витаминов А, группы В, С и D, большого количества минералов, в том числе — кальция, калия, магния, железа, фосфора, жиров и углеводов, обеспечивающих организм энергией. А если прибавить к этому сладкий приятный вкус то такой десерт можно считать отличным дополнением к рациону. Единственный минус творожных продуктов — в их калорийности. Содержащие сахар и молочные жиры, они обеспечивают организм энергией, которую большинство потребителей не успеют потратить. Следовательно, полным людям или тем, кто страдает от сахарного диабета, с творожными сырками стоит быть осторожными. Сметана — богата многими микроэлементами, среди которых магний, фосфор, цинк и калий. Особенно проявляется польза сметаны в насыщенности кальцием, который необходим для роста костей. Поэтому сметану считают полезной для людей любого возраста, для детей и взрослых. В сметане невероятно много животных белков, сахаров и воды. По своей жирности она делится на 36%, 30%, 25%, 20%, 15% и 10%, сметану пониженного содержания жирности или диетическую. Диетическая и сметана 10% и 15% производится для людей, желающих избавиться от лишних килограммов, а также имеющих определенные хронические заболевания, 25% и 20% предназначена для людей, стабилизирующих вес, а 30-ти% и 36-ти% поможет в наборе веса. Сметана, при этом, является очень калорийным продуктом, поскольку в ней очень много жиров, и если ею злоупотреблять, то это необратимо может привести к нарушению обмена жиров. Людям, у которых есть заболевания сердца, страдающих от гипертонии употреблять сметану излишне часто не рекомендуют. Следствием этого может стать увеличенная нагрузка на желчный пузырь и в целом на печень, что чревато возникновением расстройств и серьезных заболеваний. Дневной рацион, включающий в себя кисломолочные продукты, для каждого человека преследующего свои цели, должен выглядеть следующим образом: Для тех, кто желает похудеть: Прием 1: овощной салат – 200гр., каша (гречневая, овсяная или пшеничная) – 150-180гр., Прием 2: творог (обезжиренный) – 100-120 гр., йогурт (от 0 до 2 %) – 1 стакан, Прием 3: суп (овощной или грибной) – 250 гр., мясо – 100 гр., Прием 4: кефир (нежирный или 1%), миндаль – 30-40 гр., Прием 5: запеченное мясо или рыба – 100 гр., овощи гриль – 250 гр., Для тех, кто желает удержать вес: Прием 1: овощной салат со сметаной (от 10 до 15%)– 200гр., каша (гречневая, овсяная или пшеничная) – 180гр., Прием 2: творог (9%) – 100-120 гр., йогурт (от 2 до 3.2 %) – 1 стакан, Прием 3: суп (овощной или грибной или гречневый) – 250 гр., мясо – 100 гр., Прием 4: кефир (от 1 до 2.5 %), миндаль – 30-40 гр., Прием 5: запеченное мясо или рыба – 100 гр., овощи гриль – 250 гр., Для тех, кто желает набрать вес: Прием 1: овощной салат со сметаной (от 25 до 36%) – 200гр., каша (гречневая, овсяная или пшеничная) – 150гр., Прием 2: творог (18%) – 100-120 гр., йогурт ( 3. 2 %) – 1 стакан, Прием 3: суп (овощной или грибной или гречневый) – 250 гр., мясо – 100 гр., хлеб – 30-40гр., Прием 4: кефир ( 3.2%), миндаль – 30-40 гр., Прием 5: запеченное мясо или рыба – 150 гр., овощи гриль – 250 гр., Ежедневное употребление качественной и натуральной кисломолочной продукции предохраняет кишечник человека от инфекционных заболеваний и воспалений и снижает уровень холестерина. Полезно есть кисломолочные продукты и во время принятия антибиотиков — они минимизируют губительное воздействие антибиотиков на полезные бактерии кишечника. Кисломолочные продукты стимулируют иммунитет, повышают противоинфекционную устойчивость организма, оказывают противоаллергенное действие, а благодаря приятному вкусу и аромату кисломолочные продукты улучшают аппетит, стимулируют выделение желудочного и кишечного сока.

Диеты на основе кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты легко усваиваются, содержат много белка незаменимых микроэлементов и витаминов. Кроме того, молочные продукты отлично усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Именно поэтому сыры, творог, кефир и прочие кисломолочные продукты так активно используются в диетах для снижения веса.

Виды диет

Существует множество систем питания для похудения, в основе которых лежат кисломолочные продукты.

Среди них есть и так называемые «быстрые диеты», позволяющие избавиться от лишних килограмм за короткий срок, а также системы здорового питания, цель которых не только избавление от лишнего жира, но также общее оздоровление организма и нормализация метаболических процессов.

Последний вариант позволяет достичь более стабильного результата и сформировать правильные пищевые привычки.

Быстрые же диеты дают практически моментальный результат, который обычно также и быстро пропадает, после того, как человек возвращается к обычному рациону.

Как худеть с помощью кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты отлично сочетаются с овощами и фруктами. Если вы планируете постепенное снижение веса, то можно придерживаться следующего рациона:

На завтрак: сыр, несладкий йогурт или творог, фрукты, кофе с молоком, можно съесть тост, хлебец, кусок зернового хлеба или хлеба с отрубями, запаренные хлопья геркулеса (очень вкусно с фруктами и рикоттой).

На обед. Кусок мяса, курицы, рыбы, овощной салат, тушеные овощи либо овощной суп (на выбор). Вместо привычного майонеза или сметаны салат можно заправить кефиром или лимонным соком. А чтобы отварные или тушеные овощи не казались пресными, добавить кусочки феты или тертый сыр. Также можно съесть на обед небольшую порцию блюд, содержащих медленно усвояемые углеводы: макароны из твердых сортов пшеницы, рис, гречку и другие виды круп.

Перекус. В качестве перекуса используйте кусочки сыра, несколько ложек творога, стакан кефира. Молочные продукты можно сочетать с овощами или фруктами. За день можно делать 1-2 перекуса.

Ужин. Ученые считают, что ужин, не содержащий углеводов, способствует быстрому снижению веса. Поэтому на ужин выбирайте быстроусвояемые белковые продукты.

Оптимальный ужин во время диеты: белковый омлет, творог, нежирный сыр. Также можно дополнить ужин свежей зеленью и овощами, а вот фрукты есть на ночь не рекомендуется, так как они содержат много сахара.

Такая система питания позволит комфортно снижать вес. Вы не будете голодать и сможете самостоятельно составлять рацион с учетом своих потребностей.

Быстрые диеты с кисломолочными продуктами

Стоит сразу отметить, что быстрые диеты – серьезный стресс для организма. Они основаны на резком снижении калорийности рациона. Обычно их применяют, если необходимо «привести себя в порядок» за относительно короткий срок. Многие также практикуют быстрые диеты перед тем, как перейти на правильное питание. Строгие ограничения помогают быстрее взять себя в руки, а быстрые результаты вдохновляют на дальнейшее похудение.

Самыми эффективными являются монодиеты. Придерживаться такой системы можно не более недели. Все неделю нужно употреблять только молочно-кислые продукты: ряженку или кефир, творог, нежирный сыр. Соблюдая такую диету можно за неделю скинуть до 3-4 кг.

Второй вариант диеты с кисломолочными продуктами более щадящий и предусматривает употребление овощей и фруктов.

Рацион выглядит следующим образом:

• Завтрак: 100 грамм творога;
• Перекус: 1 яблоко;
• Обед: сыр, салат из овощей без заправки;
• Перекус: стакан кефира или ряженки;
• Полдник: фрукты или ягоды;
• Ужин: творог (150 грамм) с зеленью.

Допустимо употребление кофе с молоком или чая (лучше зеленого) без сахара.

Если вы почувствуете сильную слабость, недомогание, появятся головные боли или головокружения, следует выходить из диеты. Не стоит «сидеть на диете» при плохом самочувствии. Стройность не принесет вам радости, если начнутся проблемы со здоровьем.

Виды сыров для диеты

Традиционно для диеты рекомендуют сорта сыра со сниженным содержанием жира. К таким сортам относятся:

• Рикотта. Этот вид изготавливают из молочной сыворотки, его жирность обычно не превышает 24%. Рикотта отлично подходит для приготовления творожных десертов с фруктами, В сыре содержится много белка, он способствует укреплению иммунитета. Десерты с рикоттой отличный вариант для сладкоежек, желающих сбросить лишний вес.
• Камамбер. Это достаточно жирный сыр, его калорийность около 300 ккал на 100 грамм продукта. Однако камамбер содержит много полезных микроэлементов,а также веществ, благотворно влияющих на обменные процессы. Если вы на диете, то вполне можете позволить себе небольшой кусочек изысканного лакомства с плесенью в рамках запланированной дневной калорийности.
• Фета. Относительно низкокалорийный сыр (примерно 200-220 ккал) с ярким вкусом станет отлчным дополнением для овощных салатов во время диеты. Преимуществом этого продукта является пониженное содержание углеводов, а значит, если вы будете употреблять фету без хлеба с овощами и зеленью, то содержащийся в нем жир не усвоится организмом.

При желании, можно побаловать себя и другими видами сыров. Используйте для перекуса ломтики Бресс Блю, Пармезана, Бри. Несмотря на высокую жирность, эти сорта легко усваиваются. Даже небольшой кусочек сыра подарит вам ощущение сытости, а также даст организму полезные микроэлементы, которых так не хватает во время диеты.

 

Нежирные продукты список. Рубрика «Продукты для похудения. Питание Елены Малышевой

Диетические продукты для похудения, список которых последнее время очень часто пополняется очередным полезным продуктом, объявляются научным сообществом панацеей от лишнего веса. Но о том, что в этой связи мы избавились от проблем со здоровьем не сообщается. Так в чем же дело? Все просто. Не бывает продуктов абсолютно здоровых и вредных, полезных и не очень, правильных и неправильных. Все продукты по-своему полезны. А вот что создает нам проблемы, так это несбалансированное питание. Вот и весь секрет. Самые вредные продукты при похудении с точки зрения врачей диетологов больше всего нам и нравятся. Будем следить за рационом в целом и сможем есть все, что нам захочется. Вы слышали о грейпфруте или уксусе яблочного уксуса? По мере того, как уровень ожирения продолжает расти, увеличивается количество людей, которые пробовали эти диеты. Хотя эти диеты могут помочь вам быстро похудеть, они не всегда безопасны или легко соблюдаются. Как и любая причуда, приходят и уходят причудливые диеты. Используйте эту полезную брошюру, чтобы похудеть разумно, продолжая есть с семьей. Уменьшаем жирность пищи уже непосредственно в тарелке, во время еды Здоровая потеря веса составляет 5-1 кг в неделю. Стремитесь потерять 5-10% вашего текущего веса, чтобы быть здоровее. Вам не нужно покупать специальные продукты или дополнения для снижения веса. Покупайте здоровую пищу и много свежих, замороженных или консервированных фруктов и овощей. Не следуйте диетам причуды, которые утверждают, что включают волшебные или чудодейственные продукты. Никакие продукты не могут отменить долгосрочные эффекты переедания, а не осуществлять, или растопить жир. Не следует придерживаться диеты причуды, которые ограничивают или устраняют определенные продукты, рекомендуют определенные продукты в больших количествах, настаивают на употреблении определенных пищевых комбинаций или предлагают жесткие, негибкие меню. Овощи и фрукты Их следует употреблять не менее четырех раз в день. Они богаты не только витаминами, но и сложными углеводами, клетчаткой и минеральными веществами. Кстати, не обязательно тратиться на дорогую экзотику. Покупайте и кушайте те овощи и фрукты, которые растут в Вашем регионе и в данный момент времени. Интересный факт: обычно в холодное время года мы стремимся употреблять побольше цитрусовых. А должны есть свежую капусту! Невероятно, но факт: в ней вдвое больше витамина С, чем в мандаринах. Диетические продукты для сытого и эффективного похудения Лучшие советы по снижению потребления энергии и снижению веса. Регулярные упражнения играют важную роль в здоровом образе жизни. Есть завтрак. Не добавляйте сахар и жир к пище при приготовлении пищи. Отрежьте весь видимый жир перед приготовлением мяса. Пейте много чистой, безопасной воды или диетического холодного напитка, чая или кофе с обезжиренным молоком — без сахара. Заполните свою тарелку овощами и фруктами. Стремитесь есть пять порций или более в день. Всегда есть или использовать целую пшеницу или коричневый хлеб. Таблица низкокалорийных фруктов Название Калорийность на 100 г Яблоко 0,4/ 0,0/ 11,3 46 Апельсин 0,9/ 0,0/ 8,5 38 Абрикос 0,9/ 0,0/ 10,5 46 Лимон 0,9/ 0,0/ 3,7 19 Киви 1,1/ 0,6/ 10,4 47 Мандарин 0,9/ 0,0/ 8,7 38 Груша 0,5/ 0,0/ 10,8 43 Слива 0,9/ 0,0/ 9,9 43 Грейпфрут 0,9/ 0,0/ 7,3 31 Ананас 0,4/ 0,0/ 11,8 47 Арбуз 0,5/ 0,2/ 6,1 28 Дыня 0,9/ 0,2/ 8,1 36 Заменяйте мясо чаще с рыбой, курицей и бобовыми. Стремитесь есть или пить как минимум две чашки молока, мааса или йогурта в день. Он содержит весь белок и кальций, но меньше жира. Потребление жиров должно быть ограничено, особенно насыщенные и транс-жиры. Примерами этих жиров являются животные жиры, полностью сливочные молочные продукты, шоколад, кокосовый орех, твердый маргарин, продукты с полным сливками, хлебобулочные изделия и пальмовые масла. Выбирайте продукты и напитки с небольшим количеством сахара или без него и избегайте употребления сладкой пищи и напитков. Молоко и молочные продукты Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов трудно переоценить. С молоком мы получаем кальций и фосфор, которые нужны и для прочности костей и зубов, и для построения клеток головного мозга. Кроме того, молоко содержит много витаминов. Но есть нюанс: если детские и подростковые организмы охотно усваивают лактозу, для взрослых это в основном проблема. Что делать? Смириться с этим фактом и переходить на диетические кисломолочные напитки. Там есть и кальций, и витамины, и полезные для нас молочнокислые бактерии. Продукты с пробиотиками Купите продукты с низким содержанием жира или энергии, если есть выбор на выбор. Выберите мягкий маргарин с низким содержанием жира. План по снижению веса, вероятно, будет полезен, если у него три или более смешанных приема пищи каждый день. Используйте руководство на следующей странице, чтобы отслеживать ежедневное потребление пищи. Распространение пищи в течение дня. Орлистат — это лекарство, которое может помочь вам сбросить вес, если вы страдаете ожирением или избыточным весом. Он работает, мешая тому, как жир переваривается и всасывается в организм. Врачи имеют рекомендации относительно того, когда можно назначить орлистат. Вы также можете купить орлистат из аптек — но применяются определенные условия, подробно описанные ниже. Если вы принимаете орлистат, так как это может повлиять на поглощение некоторых витаминов, вы должны взять мультивитаминную добавку перед сном. Кефир и йогурты желательно употреблять ежедневно, желательно приготовленными собственноручно. Масло, сметану и сыр также стоит есть регулярно. К примеру, в твердом сыре много веществ, которые наш организм усваивает полностью. Более того, сыр содержит больше белка, чем рыба или мясо. Диетологи советуют ежедневно съедать столько граммов сыра, сколько килограммов вы весите. Главное чтобы это был настоящий сыр, а не сырный продукт. Уменьшаем жирность блюда в процессе его приготовления Сообщите своему врачу или фармацевту, если вы принимаете какие-либо другие лекарства, так как орлистат может помешать поглощению некоторых лекарств. Если у вас очень большой вес, риск для вашего здоровья может быть очень высоким. Другой способ узнать, есть ли у вас избыточный вес или ожирение, — это измерить окружность талии. Это подробно обсуждается в отдельной брошюре «Ожирение и избыточный вес у взрослых». Продукты, которые должны быть в диетической аптечке Чтобы похудеть, наилучшим шансом на долгосрочный успех является питание здоровой диеты и, если вы в состоянии, регулярно тренироваться. Чтобы похудеть, вам нужно использовать больше энергии, чем вы едите. Существует ограниченная роль лекарств для снижения веса. Орлистат — это лекарство, которое иногда рекомендуется. Однако это не «чудесный наркотик»; это лишь частично помогает, и вам все равно необходимо внести изменения в образ жизни, чтобы улучшить свой рацион, меньше есть и увеличить свои физические уровни активности, чтобы похудеть. Таблица низкокалорийных молочных продуктов Название Белки/ жиры/ углеводы на 100 г Калорийность на 100 г Кефир 0,0% жирности 3,1/ 0,0/ 3,8 32 Кефир 1,0% жирности 3,1/ 1,0/ 4,0 41 Кефир 2,5% жирности 2,9/ 2,5/ 4,0 52 Кефир 3,2% жирности 2,9/ 3,2/ 4,0 60 Сыр Адыгейский 16,1/ 18,0/ 0,0 285 Творог 0,0% жирности 18,1/ 0,0/ 1,8 80 Творог 1,8% жирности 17,2/ 1,8/ 1,6 100 Простокваша 1,0% жирности 3,0/ 1,0/ 4,1 42 Ряженка 1,0% жирности 3,1/ 1,0/ 4,2 42 Молоко 0,5% жирности 2,8/ 0,5/ 4,8 37 Молоко 1,5% жирности 2,8/ 1,5/ 4,7 46 Мясо и мясные продукты Продукты из мяса богаты белком, жирорастворимыми витаминами и никотиновой кислотой (сигареты здесь ни при чем! Они крайне необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга). При образе жизни, не связанном со значительными физическими нагрузками, рекомендуют 120 — 140 граммов мяса в день, то есть две котлеты или не такой уж и маленький стейк. Рекомендуют обычно курятину или говядину, ведь там больше белка и немного жира. Овощи и фрукты Исследования показали, что в среднем орлистат, а также уменьшающая вес диета и физические упражнения приводят к большей потере веса, чем диета для снижения веса и одно упражнение. Некоторые люди теряют 10% или более своего веса в течение шести месяцев с помощью орлистата. В других случаях он менее эффективен. Одна из причин, почему орлистат может не работать, заключается в том, что вы можете подумать, что можете расслабить свою диету, снижающую вес, и орлистат «сделает все». Чтобы похудеть, вы все равно должны есть меньше и регулярно тренироваться. Помните, орлистат предотвращает только часть жира, которое вы едите от впитывания. Но, если вы не придерживаетесь здоровой диеты для снижения веса, и вы едите больше жира, лишний жир, который вы едите, легко компенсирует эффект орлистата. Эти продукты необходимо включать в рацион хотя бы два раза в неделю. И если мясо на ужин лучше не есть, то рыбу — можно и даже нужно. Она легко и быстро усваивается, очень богата витамином D, который является самым важным для построения костной ткани. Критически важные для здоровья жирные кислоты омега-3, которые содержатся только в рыбе из холодных морей. Поэтому ограничиваться только каким-то одним видом рыбы не стоит. Орлистат не используется во всех, кто хочет похудеть. Для врача, назначающего орлистат, они также должны быть уверены, что вы попытались изменить свой рацион и повысить уровень физической активности в первую очередь. Ожидается, что врачи будут использовать следующие рекомендации при назначении орлистата. Какова обычная продолжительность лечения? Если вы потеряли 5% своего веса в течение трех месяцев, нет никаких ограничений на то, как долго может быть назначен орлистат. Тем не менее, большинство врачей будут регулярно проверять лечение и будут решать, по-прежнему ли вам нужно принимать орлистат. Если вы продолжаете терять вес после шести месяцев, ваш врач может посоветовать вам продолжать принимать орлистат. Это может быть до 1-2 лет или дольше, если у вас есть большой вес, чтобы проиграть. Белковая группа, которой мы так боимся, чрезвычайно важна для здоровья, и не только благодаря ее энергетической функции. Жиры участвуют в синтезе определенных ферментов и гормонов, без них не усваиваются витамины A, D, E и K, которые так и зовут жирорастворимыми Таблица низкокалорийных мясных продуктов, рыбы и морепродуктов Название Белки/ жиры/ углеводы на 100 г Калорийность на 100 г Бараньи почки 13,7/ 2,6/ 0,0 78 Баранье сердце 13,5/ 2,5/ 0,0 84 Говяжьи почки 12,6/ 1,8/ 0,0 67 Говяжья печень 17,4/ 3,1/ 0,0 99 Говяжье сердце 15,1/ 3,0/ 0,0 88 Телятина 19,8/ 1,25/ 0,0 97 Горбуша 21,1/ 7,1/ 0,0 145 Кальмар 18,1/ 0,3/ 0,0 77 Кета 22,1/ 5,6/ 0,0 139 Креветки 18,1/ 0,8/ 0,0 88 Семга 20,8/ 15,1/ 0,0 221 Минтай 16,0/ 0,7/ 0,0 73 Палтус 18,9/ 3,1/ 0,0 107 Судак 19,0/ 0,8/ 0,0 88 Треска 17,6/ 0,6/ 0,0 76 Тунец 22,8/ 0,7/ 0,0 99 После прекращения лечения ряд людей, которые потеряли вес с помощью орлистата, снова поместили вес. Как только вы потеряете вес, вы с большей вероятностью сохраните свой вес, если придерживаетесь здоровой диеты, регулярно тренируетесь и взвешиваете себя раз в неделю. Есть ли побочные эффекты с орлистатом? Фармацевты не могут просто продать его кому угодно. Ожидается, что они будут следовать рекомендациям, которые включают. Ваш фармацевт также даст вам совет по соответствующей диете — низкокалорийной и обезжиренной диете. Основные побочные эффекты вызваны жиром, который передается с вашим стулом. Вы можете получить жирный вонючий табурет, срочно попасть в туалет, маслянистое пятно на вашем нижнем белье и избыточный ветер. Эти побочные эффекты менее вероятны, если вы едите диету с низким содержанием жиров. О сладком и не только Суточная потребность в жирах составляет 1,5 г на килограмм вашего веса, а это не так уж и мало. Получаем мы их из сала, мяса, сметаны и сливок, масла, орехов, определенных сладостей. О сладостях обычно говорят только в свете их вреда для зубов и фигуры. А мы говорим о том, что это еще и наслаждение, которое мы заслуживаем. Просто нужно помнить о калорийности этого наслаждения и держать себя в руках. Это касается не только шоколада и тортиков, а всех продуктов, содержащих сахар. Отварной остывший картофель Они, как правило, соглашаются со временем, возможно, потому что, если они происходят, они напоминают вам, что вы должны есть диету с низким содержанием жиров. Другие побочные эффекты редки. Примечание: вышесказанное не является полным списком побочных эффектов для тех, кто принимает орлистат. Листовку, которая поставляется вместе с вашим лекарством, для получения полного списка возможных побочных эффектов и предостережений. Следующие люди не должны принимать орлистат. Легкие продукты доступны во многих вариантах Люди, не достигшие возраста людей, у которых есть состояние, при котором пища не поглощается должным образом. Это состояние, при котором желчь не течет должным образом из печени в двенадцатиперстную кишку. Беременные или кормящие женщины. Люди с холестазом. Сознательные покупки начинаются с критического взгляда на упаковку и этикетки. Дополнительные термины, такие как «свет», «свет» или «облегченный», указывают на то, что это пища, содержащая меньше или меньше калорий, чем исходный продукт. Согласно закону, продукт можно назвать «легким», если его содержание в пищевом продукте уменьшается по меньшей мере на 30% по сравнению с сопоставимым продуктом. Перечень продуктов для похудения: топ-20 простых, но эффективных продуктов Какие продукты вредны для почек и печени Это также должно быть понятным для потребителя, какие питательные вещества были сохранены, чтобы сделать продукт «легким». Поэтому необходимы дополнительные ссылки, такие как «легкий, потому что уменьшенный жир». Многие производители также используют более конкретные сигналы, такие как «низкая калория», «пониженная калория» и «низкая калория», «меньше сахара», «пониженный сахар» или «меньше жира», чтобы отличать продукты измененной композиции от обычных. Кроме того, распространены абсолютные цифры, такие как «только 16% жира» или «0, 1% жира». Все знают, что здоровая печень и почки — залог правильной работы организма. Хочу обратить особое внимание на то, какие продукты вредны для почек и печени. В первую очередь это все копченые, соленые и консервированные продукты. И во-вторых — это алкоголь. Возможно его правильнее было бы поставить на первое место. Все вредные продукты при похудении являются вредными и для работы нашей выводящей системы. Отсюда вывод: исключая их из своего рациона мы не только контролируем свой вес, но и обеспечиваем правильную и легкую работу нашим внутренним органам. Список вредных продуктов для похудения можно смело пополнить следующими составляющими: сладкая газированная вода и, конечно самое вкусное и всеми любимое — высококалорийные десерты. «Свет» часто соблазняет больше потребления Таким образом, оканчивается готовый соус с «8% жиром» и дополнительным примечанием «обезжиренный соус», поскольку он содержит на 30% меньше жира, чем вкус, сопоставимый с оригинальным голландезом. Многие потребители предаются осознанию того, что едят особую легкую пищу, а иногда и большие порции. В случае предполагаемых производителей похудения часто сокращается только часть. «Легкий йогурт» может быть низким содержанием жира, но богатым сахаром, что делает продукт не обязательно подходящим для калорийных диет. Топ-10 лучших диетических продуктов: Видео обзор Вывод Итак, секрет правильного питания заключается в сбалансированности рациона. В нем должны быть продукты из всех групп в количестве, которое удовлетворяет, а не превышает наши физиологические потребности и тогда можно будет есть все, что любишь, и ни от чего не отказываться. Продукты для диеты не обязательно являются продуктами для похудения Поэтому сознательный выбор продукта лучше всего достигается с критической точки зрения упаковки или дополнительной информации производителя. Термин «диета» часто ассоциируется с потребителем только с целью потери веса. имеют гораздо большую зону восстановления. Они имеют особый состав питательных веществ, которые были разработаны для конкретных групп или пищевых целей. Диетические продукты регулируются и включают в себя диапазоны продуктов, такие как детское питание и последующая формула, детское питание и малыша, спортивное питание или диетические продукты для специальных медицинских целей. Проблемы с лишним весом преследуют многих людей, и человечество на протяжении многих лет пытается , чтобы без лишних усилий привести вес в норму. Ведь наличие лишних килограммов делает человека не только эстетически непривлекательным, но и дает дополнительную нагрузку на сердце, ухудшает здоровье и доставляет дискомфорт в повседневной жизни. Станут одной из основ для правильного и эффективного питания диетические продукты, список для похудения вы сможете найти в нашей статье. Влияние продуктов на похудение Основной причиной появления лишнего веса является переедание, когда в организм поступает больше питательных веществ, чем он расходует. Те, кто стремится похудеть, зачастую делают распространенную ошибку и стараются отказывать себе в еде. Такой подход может оказать еще больший вред для организма, так как человек будет недополучать необходимую ежедневную норму полезных веществ, а организм запасать жир. Именно по этой причине для выбора диеты стараются подбирать продукты, которые имеют низкую калорийность и приносят пользу для человека. Их вполне достаточно, чтобы составить вкусное и разнообразное меню. Преимущественно здесь речь идет о натуральных продуктах, которые не относятся к полуфабрикатам и хорошо усваиваются организмом. Диетические продукты и список для похудения каждый человек сможет составить себе индивидуально, в зависимости от личных предпочтений. Стоит отметить, что важны не только сами составляющие, но и способ их приготовления, так что в данном случае приходится отказываться от жареного, использования животного масла, многократных разогреваний и прочих вещей. Использование диетических продуктов облегчит определение меню, которое будет использоваться во время диеты, а также поможет в дальнейшем следить за сбалансированным питанием с учетом пользы для организма. Как правило, натуральные овощи и фрукты, особенно в сыром виде, не приводят к откладыванию жира. Это не значит, что следует переходить на вегетарианство, так как отваренное куриное мясо также относится к диетическим продуктам и будет очень полезным для тех, кто помимо диеты еще занимается спортом. Мучные продукты, жареный картофель, сыры и разнообразные фастфуды относятся к продуктам, содержащим много углеводов и именно после их употребления зачастую начинаются проблемы со здоровьем. Таким образом, стоит выяснить, какие именно продукты стоит использовать и как они воздействуют на организм. Диетические продукты и список для похудения Здесь представлен список диетических продуктов для похудения, а также, какими свойствами они обладают. Продукт Калорийность Оказываемое действие Острые приправы Способствуют сжиганию жиров. Капуста Содержит много полезных микроэлементов и мало калорий. Морковь Препятствует возникновению и накоплению жиров. Зеленый чай Содержит вещества, способствующие сжиганию жиров. Овсянка Богатый на клетчатку продукт, который способствует очищению кишечника. Рыба Благодаря данному продукту в организм поступают жирные кислоты и сжигаются сами накопленные жиры. Мясо птицы Грудка птицы содержит небольшое количество жира, но дает необходимую долю белка Гречка Весьма эффективна при похудении, так как вклюат много растительных белков и почти не имеет углеводов. Также она дает ощущение сытости на длительное время. Ананасы Один из наиболее богатых источников ферментов, кальция, калия и витамина С. Похудение при употреблении достигается благодаря активному усвоению белков. В плоде содержится бромелин, который приводит к расщеплению белков на аминокислоты, что сжигает запасы жира в организме. Лучше всего его употреблять перед едой. Малина Малина приводит к расщеплению жиров, а также способствует улучшению состояния кожи. Апельсины Стимулируют белковый обмен и высвобождают жиры. Яблоки Один из главных продуктов диеты для похудения, так как содержит в себе пектины. При низкой калорийности они способны создать ощущение сытости при достаточном объеме употребления. В то же время обладают богатым количеством минералов и витаминов. С их помощью можно легко очистить кишечник. В составе яблок имеются антиоксиданты. Они могут использоваться как единственный продукт потребления для разгрузочного дня. Грибы Способствуют выводу холестерина, а также разгружают печень от воздействия токсинов и препятствуют образованию жировых отложений. Таким образом, рассматривая тему «Диетические продукты: список для похудения», очень важно обращать внимание, какие именно методы воздействия оказывают выбираемые продукты, чтобы можно было включить в меню правильный комплекс. Естественно, что здесь приведены не единственные варианты продуктов, которые следует употреблять при диете, но это самые эффективные и

Молоко и молочные продукты в здоровом питании

22.01.2021 13:02:00

Молоко и молочные продукты в здоровом питании

Рацион здорового питания формируется из продуктов на основе зерна, разнообразных овощей и фруктов, обезжиренных и нежирных молочных продуктов, нежирного мяса, птицы, рыбы, бобовых, яиц и орехов.

Молочные продукты являются источником белка, витаминов А, Д, группы В, кальция, фосфора, калия. Один стакан молока или жидких кисломолочных продуктов удовлетворяет потребность организма в кальции на 25 %, в витамине В2 – на 20 %.

Молочные продукты — это основной источник кальция, который содержится в них в благоприятных соотношениях с фосфором и магнием. В стакане нежирного молока содержится 300 мг кальция, в 150 граммах творога – 150 мг.

Кальций придает прочность костям, участвует в процессах свертывания крови, нормализует кислотно-щелочное равновесие, влияет на стабильность клеточных мембран, входит в состав ряда ферментов в организме, гормонов паращитовидной железы.

У взрослых дефицит кальция может сопровождаться деминирализацией костей таза, нижних конечностей, позвоночника, повышается риск развития остеопороза. Дефицит кальция у детей вызывает замедление роста и развитие рахита.

Учитывая высокую пищевую ценность, молоко и молочные продукция являются одними из важнейших продуктов питания, которые рекомендуется употреблять ежедневно взрослым и детям. Рационы с включением молочных продуктов (йогуртов, молока) способствуют поддержанию нормального уровня артериального давления, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.

Потребление молочных продуктов с высоким содержание насыщенных жиров и холестерина (сыры, цельное молоко и продукты из них) повышают уровень «вредного» холестерина в крови, что способствует ожирению и увеличивает риск возникновения ишемической болезни сердца. Таким образом, с позиции здорового питания рекомендуется чаще употреблять нежирные и обезжиренные молочные продукты.

источник: http://71.rospotrebnadzor.ru/content/475/100684/
Фото artfile.ru

Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты — HealthyDiningFinder

MyPlate, текущее руководство по питанию, опубликованное Центром политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США, представляет собой круг еды, изображающий обстановку места с тарелкой и стаканом, разделенными на пять групп продуктов. Он заменил руководство MyPyramid Министерства сельского хозяйства США 2 июня 2011 года, положив конец 19-летнему графику пищевых пирамид Министерства сельского хозяйства США. Сегодня давайте обсудим молочную часть MyPlate, в частности, разновидность обезжиренных и обезжиренных молочных продуктов — еще одну группу продуктов, включающую вкусные варианты с огромной пользой!

Какие продукты входят в группу молочных продуктов?
Группа молочных продуктов состоит в основном из молока.Однако эти продукты должны сохранять значительную часть своего естественного уровня кальция, чтобы их можно было включить в группу молочных продуктов. Продукты на основе молока, такие как сливки, масло, сливочный сыр и сметана, теряют большую часть кальция во время обработки. Поскольку они также преимущественно состоят из жира, эти продукты относятся к категории пустых калорий.

Молочные продукты, содержащие кальций и подходящие для молочной группы, включают:

• Молоко (обезжиренное молочное [обезжиренное], с низким содержанием жира [1%], с пониженным содержанием жира [2%], цельное, ароматизированное, с пониженным содержанием лактозы и без лактозы)
• Йогурт (обезжиренный, с низким содержанием жирные с пониженным содержанием жира, цельные)
• Твердые сыры (т.например, моцарелла, чеддер, швейцарский)
• Мягкие сыры (например, рикотта, коттедж)
• Плавленые сыры (например, американские)
• Пудинги
• Мороженое и замороженный йогурт
• Соевое молоко, обогащенное кальцием

Что польза для здоровья, которую обеспечивают молочные продукты?
Молочные продукты содержат несколько питательных веществ, необходимых нашему организму на протяжении всей жизни.
Кальций и витамин D — Кальций наиболее известен своей ролью в укреплении костей и зубов.Основным источником кальция в рационе американцев являются молочные продукты, хотя общее низкое потребление кальция характерно для детей старше 9 лет, девочек-подростков, взрослых женщин и взрослых старше 51 года. Витамин D поглощается нашей кожей от солнца. Из-за риска пребывания на солнце и распространенного дефицита витамина D важно, чтобы дополнительный витамин D поступал из нашего рациона — через такие продукты, как молочные продукты. Вместе кальций и витамин D укрепляют наши кости и зубы. Из-за этой роли потребление молочных продуктов связано со снижением риска остеопороза, особенно когда молочные продукты потребляются в достаточном количестве в первые годы роста костей (детский и подростковый возраст).
Калий — Этот минерал действует как электролит в организме, уравновешивая натрий. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Из-за высокого содержания калия и низкого содержания натрия обильное потребление молочных продуктов связано с пониженным кровяным давлением.
Белок — Молочные продукты содержат высококачественный белок, а это означает, что белок содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму для поддержания наших клеток, органов, мышц и систем.Этот белок состоит из казеина и сыворотки — термины, о которых вы, возможно, слышали из Little Miss Muffet ! Белок не только поддерживает ваше тело и функциональные способности, но также способствует насыщению, то есть помогает вам быстрее чувствовать сытость и дольше оставаться сытым по сравнению с углеводами и жирами. Другими словами, съедая 6 унций. греческого йогурта (14 г белка) удовлетворит вас больше, чем съедание 6 унций. яблочного пюре (0 г белка).

На сколько порций молочных продуктов мне нужно стремиться в день?
Диетические рекомендации для американцев рекомендуют людям от 9 лет и старше употреблять 3 порции молочных продуктов каждый день.Малышам (2-3 года) рекомендуется употреблять 2 порции, а детям 4-8 лет — 2,5 порции в день.

Одна порция молочных продуктов равна:

• 1 стакан (8 жидких унций) молока или соевого молока, обогащенного кальцием
• 1 стакан (8 жидких унций) йогурта
• 1,5 унции твердого сыра (размером примерно с два кусочка домино)
• 2 унции переработанного (американского) сыр
• 1/3 стакана тертого сыра
• 2 стакана творога
• ½ стакана сыра рикотта
• 1 стакан замороженного йогурта
• 1½ стакана мороженого
• 1 стакан молочного пудинга

Вы, безусловно, можете смешивать и сочетать из списка выше.Хотя 4½ чашки мороженого равнялись бы моим трем порциям молочных продуктов в день — и было бы вкусно, — это не самый здоровый способ достичь моей ежедневной цели в молоке. Вместо этого я могу выбрать 1 стакан греческого йогурта на завтрак, 1 ломтик сыра чеддер (~ 0,75 унции) на моем сэндвиче в обеденное время, 1 стакан обезжиренного молока на ужин и стакана мороженого в качестве сладкого угощения. Идеально!

Почему мне следует сосредоточиться на нежирных (1%) и обезжиренных молочных продуктах?

Обезжиренные (обезжиренные) и обезжиренные (1%) варианты молочных продуктов рекомендуются для снижения потребления калорий, жиров, насыщенных жиров и холестерина, обеспечивая при этом такое же количество белка, калия, кальция, магния, цинка, и витамины в целом и молочные продукты с пониженным содержанием жира (2%).Уточнение: обезжиренные и нежирные молочные продукты содержат такое же количество полезных веществ, что и продукты с более высоким содержанием жира, но практически не содержат вредных веществ! Высокое потребление насыщенных жиров и холестерина связано с повышенным уровнем холестерина, особенно холестерина ЛПНП, который считается «плохим» или «паршивым» холестерином. Высокий уровень холестерина ЛПНП также связан с повышенным риском ишемической болезни сердца (ИБС). Вы можете помочь снизить риск высокого холестерина и ИБС, чаще всего выбирая обезжиренное или нежирное молочное молоко, йогурт, сыр и замороженные десерты.Будь то в продуктовом магазине или в ресторанах, эти продукты доступны практически везде, их легко найти или запросить!

Как я могу легко включить молочные продукты в свой рацион?
Согласно Руководству по питанию для американцев 2010, большинство американцев не потребляют рекомендуемое количество молока и молочных продуктов. Как мы можем есть больше, чтобы достичь 3 порций в день, не пересматривая полностью свой ежедневный рацион?

• Добавьте в овсянку обезжиренное или нежирное молоко вместо воды.
• Замените утренний кофе на латте или капучино, приготовленные из обезжиренного или нежирного молока.
• Храните обезжиренный йогурт и нежирный сыр в холодильнике для перекуса на ходу.
• Добавьте обезжиренное или нежирное молоко и / или йогурт в смузи для повышения питательных веществ и кремового вкуса.
• Попробуйте парфе из обезжиренного или нежирного йогурта, ягод и мюсли.
• Используйте в рецептах простой обезжиренный или нежирный йогурт вместо сметаны, майонеза или сливочного сыра.
• Наслаждайтесь небольшим рожком или блюдом обезжиренного или нежирного мороженого, мягкой порцией или замороженным йогуртом, когда вам хочется чего-нибудь сладкого.
• Пейте обезжиренное или нежирное молоко во время еды. Двенадцать унций (1,5 стакана) обезжиренного молока по калорийности эквивалентны 12 унциям. банку обычной колы, но содержит полезный для вас белок, кальций, витамин D и другие витамины и минералы — И содержит на 15 граммов меньше сахара!

Что я могу сделать, чтобы удовлетворить свои потребности в молочных продуктах, если у меня непереносимость лактозы?
Не отчаивайтесь! Эта непереносимость объясняется дефицитом фермента лактазы, который необходим для переваривания сахара и лактозы, содержащихся в молоке и молочных продуктах.Большинство людей с непереносимостью лактозы по-прежнему могут потреблять некоторые молочные продукты, но обычно меньшими порциями. Некоторые молочные продукты, такие как твердые сыры и йогурт, содержат меньше лактозы, чем другие продукты, и поэтому лучше переносятся. Потребителям доступен широкий спектр продуктов с низким содержанием лактозы и без лактозы (молоко, йогурт, мороженое и т. Д.), Которые обеспечивают тот же профиль питательных веществ, что и обычные молочные продукты. Лактазу также можно употреблять в сочетании с обычными молочными продуктами, чтобы улучшить их пищеварение, что позволяет продолжать потребление этих богатых питательными веществами продуктов.Еще один вариант — соевое молоко, обогащенное кальцием, поскольку этот продукт не содержит лактозы.

Есть ли альтернативы молочным продуктам, если я веган?
Некоторые вегетарианцы предпочитают включать в свой рацион молочные продукты. Этот тип диеты называется лакто-вегетарианской. Для вегетарианцев, которые не потребляют молочные продукты, и веганов (которые вообще не употребляют продукты животного происхождения), обогащенное кальцием соевое молоко и продукты из обогащенного кальцием соевого молока являются лучшими вариантами для соблюдения трех рекомендуемых порций молочных продуктов в день.Обогащенные кальцием продукты (например, соки, злаки, миндальное молоко и т. Д.), Другие соевые продукты, некоторые бобы и некоторые листовые овощи содержат кальций, но не в количествах, поступающих из молочных продуктов, что затрудняет удовлетворение рекомендуемых потребностей в кальции. . Эти продукты также не содержат таких же количеств других питательных веществ, как белок, витамин D и калий, как молочные продукты. Таким образом, важно проявлять бдительность, потребляя достаточное количество этих питательных веществ из других источников.

Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира

Эти низкокалорийные альтернативы дают новые идеи для старых избранное.Выбирая пищу, не забывайте принимать во внимание витамины и минералы. Некоторые продукты содержат большую часть калорий из сахара и жира, но дают у вас мало витаминов и минералов, если таковые вообще имеются. Это руководство не является исчерпывающим списком. Мы рекомендуем вам читать этикетки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в конкретных продуктах. вы решили купить. Молочные продукты Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Обезжиренный испаренный (обезжиренное) или обезжиренное (2%) молоко Нежирное (1%), обезжиренное (2%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко Сорбет, щербет, нежирный или замороженный обезжиренный йогурт, или мороженое Имитация взбитых сливок (из обезжиренного [обезжиренного] молока) Neufchatel или «светлый» сливочный сыр или сливочный сыр обезжиренный Сыр (чеддер, швейцарский, домкрат) Низкокалорийный сыр, низкокалорийные плавленые сыры и др. Без жира сыр Американский сыр обезжиренный или другие виды обезжиренных сыров Обычный (4%) коттедж сыр с низким содержанием жира (1%) или творог обезжиренный (2%) Моцарелла из цельного молока сыр Обезжиренное молоко, сыр моцарелла с низким содержанием влаги Рикотта цельное молоко сыр Рикотта частичного обезжиренного молока сыр Кофейные сливки (½ и ½) или немолочные сливки (жидкие, порошковые) с низким содержанием жира (1%) или молоко с пониженным содержанием жира (2%) или сухое обезжиренное молоко Зерновые, зерновые и Макаронные изделия Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Рис или лапша (спагетти, макароны и др.) Паста с белым соусом (Альфредо) Паста с красным соусом (Маринара) Паста с овощами (Примавера) Хлопья отрубей, хрустящие рис и др. Крупа вареная или овсянка Обезжиренный мюсли Мясо, рыба и птица Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Мясное или мясное ассорти (болонья, салями, ливерная колбаса и т. д.) Нежирное мясо (от 95 до 97% обезжиренное мясо для обеда, нежирное прессованное мясо) канадский бекон или постное мясо ветчина Нежирный говяжий фарш например, фарш из индейки (читайте этикетки) Курица или индейка с шкура утки или гуся Курица или индейка без кожи (белое мясо) Тунец в воде (промыть для снижения содержания натрия) Говядина (курица, ребро, грудинка) Говядина (круглая, корейка) (без внешнего жира) (выберите отдельные сорта) Свинина (ребрышки, необрезанная корейка) Свиная вырезка или рубленая нежирная копченая ветчина Рыба в панировке замороженная или рыба жареная (домашняя или коммерческая) Рыба или моллюски, без панировки (свежие, замороженные, консервированные в воде) Яичные белки или яйца заменители Холодные обеды под ТВ содержащие более 13 граммов жира на порцию Замороженные обеды на ТВ содержащие менее 13 граммов жира на порцию и менее натрий Колбаса из индейки, сушеная ну (читайте этикетку) Колбаса вегетарианская (приготовленная с тофу) Хлебобулочные изделия Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Круассаны, булочки, и т.п. Жесткие французские роллы или мягкие коричневые и сервированные роллы Пончики, сладкие роллы, кексы, булочки или выпечка Английские кексы, рогалики, обезжиренные или обезжиренные кексы или булочки (выберите сорт с наименьшей калорийностью) Крекеры нежирные (выбрать низкое содержание натрия) Крекеры с солью или содой (выберите наименьшее содержание натрия) Торт (фунтовый, шоколадный, желтый) Торт (ангельская еда, белый, имбирный пряник) Обезжиренное или обезжиренное печенье (крекеры Грэм, имбирь, батончики инжира) (выберите вариант с наименьшей калорийностью) Закуски и сладости Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Попкорн (воздушный или СВЧ), фрукты, овощи Мороженое, эл.г., шишки или бары Замороженный йогурт, замороженный батончики фруктовый или шоколадный пудинг Заварной крем или пудинги (из цельного молока) Пудинги (обезжиренные молоко) Жиры, масла и заправки для салатов Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Обычный маргарин или масло сливочное Маргарины легкие спреды, диетический маргарин или взбитое масло, туба или отжимная бутылка Майонез легкий или диетический или горчица Низкокалорийный или обезжиренные заправки для салатов, лимонный сок или простые, со вкусом трав или вино уксус Масло или маргарин на тост или хлеб Желе, варенье или мед на хлеб или тосты Масла, шортенинг или сало Антипригарный кулинарный спрей для жарки или тушения Как заменитель масла или сливочное масло, используйте яблочное пюре или пюре из чернослива в выпечке Разное Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Консервированная запеченная фасоль в томатный соус Соус (домашний с жиром и / или молоко) Смеси для соусов, приготовленные из вода или домашнее с обезжиренным жиром и обезжиренным молоком Ломтики огурца или листья салата Гуакамоле дип или повторно жареный фасоль с салом

Замена высококалорийной / высокожирной пищи на низкокалорийную / низкокалорийную пищу — отличный способ сбросить или сохранить вес и сформировать здоровые привычки на протяжении всей жизни.Некоторые изменения можно вносить постепенно. Например, начните с замены цельного молока 2-процентным молоком, а затем постепенно переходите на 1-процентное или обезжиренное (обезжиренное) молоко. Буклет «Стремитесь к здоровому весу» включает информацию о размерах порций и порций, образцы меню с пониженным содержанием калорий, советы по обеду вне дома, образец программы ходьбы, еженедельный дневник питания и активности и многое другое.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жиров и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Обезжиренные продукты — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Очень важно прочитать ту часть этикетки, где указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, зерновые и макаронные изделия

• кукурузные или цельнозерновые лепешки
• запеченные крекеры
• большинство холодных злаков
• лапша, особенно цельнозерновые.
• овсянка
• рис
• рогалики из цельного зерна
• английские кексы
• лаваш

молочные продукты

молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

• обезжиренный сыр
• обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
• легкий или обезжиренный сливочный сыр
• обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

• фасоль
• чечевица
• тофу
• яичные белки
• нежирные куски мяса
• чечевица
• тунец
• горох
• креветки
• курица или грудка индейки без кожи
• вегетарианские бургеры
Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные продукты.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

• горчицу
• соусы, содержащие обезжиренное молоко
• сальса
• супы на овощной основе
• попкорн
• мед
• джем
• легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

Рассматривая диету с низким содержанием жиров, важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

• лосось
• авокадо
• миндаль
• кешью
• семена
• тахини
• грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диета с низким содержанием жиров, которая включает смесь свежих фруктов, овощей, цельнозерновых и нежирных белков.

Поделиться на PinterestThe AHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует в рамках здорового питания следующее:

• Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
• Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
• Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
• Белки : Старайтесь потреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
• Овощи : старайтесь съедать 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
• Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсянка.

Следующий план питания с низким содержанием жиров:

• Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
• Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
• Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
• Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Молочные продукты — молоко, йогурт и сыр

Молочные продукты

Рекомендация AHA

• Выберите 2–3 порции обезжиренных или нежирных молочных продуктов для взрослых. Детям следует есть две или более порции, подросткам и взрослым — четыре.
• В качестве десерта или закусок выбирайте ледяное молоко, замороженный или фруктовый нежирный или обезжиренный йогурт, шербет, шербет или нежирные пудинги.

Выбрать из:

• Обезжиренное, обезжиренное, обезжиренное или обезжиренное молоко
• ½ – 1% нежирного или светлого молока
• Сухое обезжиренное или нежирное молоко
• Сгущенное обезжиренное молоко
• Пахта из обезжиренного молока или молока 1% жирности
• Йогурт обезжиренный или нежирный
• Замороженный обезжиренный или нежирный йогурт
• Напитки, приготовленные из обезжиренного молока или молока 1% жирности и какао
  (или других сухих обезжиренных напитков)
• Нежирные сыры (творожные или нежирные, творожные, нежирные натуральные сыры или плавленые сыры, приготовленные из обезжиренного или нежирного молока, с содержанием жира не более 3 граммов на унцию и не более 2 граммов жира на унцию). насыщенные жиры на унцию)
• Мороженое обезжиренное или нежирное (не более 3 г жира на порцию 1/2 чашки)

Советы по покупкам и подготовке

• Обезжиренное молоко с жирностью ½% и жирностью 1% содержит немного больше питательных веществ, чем цельное молоко и молоко 2% жирности.Но в них намного меньше жиров, насыщенных жиров, холестерина и калорий.
• Если вы привыкли к цельномолочным продуктам (3,5% жирности), вам будет легче постепенно сокращать потребление. Сначала попробуйте 1% обезжиренное молоко, а затем замените его на ½% обезжиренное молоко. Скоро вы сможете без проблем перейти на обезжиренное молоко.

Примечание: Порции молочных продуктов в день выше, чтобы отразить пересмотренные рекомендации по потреблению кальция — 1000 миллиграммов для всех взрослых до 50 лет; 1200 миллиграммов в возрасте 50 лет и старше.Для витамина D пересмотренные рекомендации составляют 400 МЕ (международных единиц) для всех в возрасте от 51 года и старше; 600 МЕ для возраста 71 года и старше.

Имитация молока

Рекомендация AHA

Мы рекомендуем взрослым и детям в возрасте от 2 лет употреблять молоко с низким содержанием молочных жиров. Это включает обогащенное обезжиренное (обезжиренное или обезжиренное) молоко, обогащенное обезжиренное сухое молоко, а также 1/2 и 1 процентное обезжиренное молоко.

На этикетке упаковки должно быть указано, что молоко обогащено витаминами A и D.Мы также рекомендуем пахту из обезжиренного молока и консервированное сгущенное обезжиренное молоко.

Избегайте заменителей, содержащих кокосовое масло, пальмовое масло или косточковое пальмовое масло. Эти масла очень богаты насыщенными жирами. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови — один из шести основных факторов риска сердечных заболеваний, которые можно изменить, вылечить или изменить. Это также может привести к развитию других заболеваний сердца и кровеносных сосудов.

Полножирные молочные продукты лучше или хуже нежирных? — Бостонское сердце

Я вырос рядом с молочной фермой на Среднем Западе и признаюсь, что люблю все сливочные и жирные молочные продукты — молоко, сыр, йогурт, мороженое — вы называете это! Возможно, вы похожи на меня и считаете, что жирные молочные продукты более богатый и ароматный выбор по сравнению с обезжиренными или обезжиренными продуктами с низким содержанием жира, но является ли это более здоровым выбором?
Некоторые недавно сказали, что жирные молочные продукты лучше для вас, потому что они менее обработаны и содержат больше жира.Так что это? Полножирные молочные продукты лучше или хуже нежирных? Давайте посмотрим поближе.

Я рад, что люди начинают понимать, насколько сильно переработаны многие продукты. Как зарегистрированный диетолог я часто рекомендую людям выбирать цельные продукты и продукты, максимально приближенные к натуральным, то есть не много ингредиентов в списке ингредиентов.

Итак, обезжиренные молочные продукты обрабатываются больше, чем жирные? Все начинается с доения коров.Независимо от того, является ли конечный продукт цельным, 2% -ным, 1% -ным или обезжиренным молоком, молоко сначала снимается, а это означает, что жир отделяется, и вы получаете сливки и нежирное молоко. Затем жир снова добавляется в обезжиренное молоко, чтобы приготовить молоко с разным количеством жира. Затем он гомогенизируется — процесс, который равномерно распределяет молекулы жира, предотвращая всплытие жира в верхнюю часть молока. Молоко также пастеризуется — термическая обработка, используемая для уничтожения всего, что может вызвать заболевания, например бактерий.

Объем переработки обезжиренного и цельного молока относительно одинаков. Ни в том, ни в другом случае химические вещества не используются, и единственными добавками к молоку являются витамины A и D.

А жир в молочных продуктах — полезный ли он? Годы за годами научных исследований показали, что насыщенные жиры из продуктов животного происхождения вредны для сердца. Более половины жира в молоке является насыщенным, типом жира, который, как было доказано, повышает уровень ЛПНП или плохого холестерина. Слишком большое количество ЛПНП вызывает жесткость и воспаление артерий, что может привести к сердечным заболеваниям.Поскольку в целом в молочных продуктах больше жира, это означает, что в полножирных молочных продуктах будет больше насыщенных жиров. Одна чашка цельного молока или цельного йогурта в день не обязательно приведет к превышению лимита насыщенных жиров, но вполне может приблизиться. В течение дня насыщенные жиры накапливаются быстро, потому что все, что содержит жир (масло, сливочное масло, сыр, орехи, курица), обычно содержит как ненасыщенные, так и насыщенные жиры.

Чтобы контролировать уровень холестерина ЛПНП, в настоящее время национальная рекомендация по количеству насыщенных жиров в вашем рационе составляет 5-6% от общей суточной калорийности.В среднем это менее 10 граммов в день для женщин и менее 15 граммов в день для мужчин. Быстрый способ узнать, сколько насыщенных жиров вы обычно едите, — это вести дневник питания в течение нескольких дней. Сегодня на рынке представлено множество трекеров питания и активности, например Lose It! которые позволяют быстро сканировать этикетки на пищевых продуктах. Вы начнете понимать, какие продукты содержат насыщенные жиры и сколько.

В итоге, аргумент о том, что жирные молочные продукты полезнее для здоровья, не выдерживает критики, потому что чем больше жира в целом, тем больше насыщенных или нездоровых жиров.

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при выборе молочных продуктов, — это содержание сахара. Вы можете подумать, что едите здоровый обезжиренный или обезжиренный йогурт, пока не увидите, что он содержит больше сахара, чем твинки. Добавленный сахар больше всего влияет на здоровье сердца. Добавленный сахар может иметь много названий на этикетках, например, испарившийся органический тростниковый сок, сироп из коричневого риса, нектар агавы, концентрированный фруктовый сок — он все еще добавлен сахар, а избыток сахара вреден для сердца, поскольку повышает уровень триглицеридов в крови.

Теперь вы знаете, что обезжиренные молочные продукты обрабатываются не больше, чем полножирные молочные продукты, а полножирные молочные продукты в целом содержат больше насыщенных жиров. Употребление жирных молочных продуктов только в редких случаях — это нормально, но употребление в основном обезжиренных продуктов без добавления сахара — более здоровый вариант. Таким образом, вы можете наслаждаться молочными продуктами, не беспокоясь о риске для своего сердца.

Хотите узнать уровень вашего «жира»? Тест Boston Heart Fatty Acid Balance ™ измеряет основные жирные кислоты.

лучших молочных продуктов для похудения

Хотя молочные продукты — это сложная категория, чтобы ориентироваться, когда дело доходит до похудения, можно наслаждаться любимыми блюдами и при этом худеть. Как и в случае с любой другой едой, вы должны искать молочные продукты с минимальной обработкой, с низким содержанием насыщенных жиров и идеально предварительно порционированные.

Если вы не знаете, с чего начать, эти полезные продукты — хорошее место для начала.Чтобы получить дополнительную информацию о том, как обращаться с молочными продуктами, не пропустите эти 22 гениальных совета по сокращению потребления молочных продуктов, по мнению экспертов.

Shutterstock

Греческий йогурт лидирует с точки зрения пользы для здоровья и снижения веса. Пока вы придерживаетесь простых блюд с низким содержанием сахара, эти чашки предлагают вашему организму обильную дозу белка и хорошую дозу благоприятных для живота пробиотиков. «Пробиотики помогают пищеварению, укрепляют иммунную систему и могут помочь вам меньше чувствовать вздутие живота», — говорит Джессика Крэндалл, доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по диабету и национальный представитель Академии питания и диетологии из Денвера.«Я бы порекомендовал употреблять один или два йогурта в день. Просто следите за содержанием сахара, потому что многие ароматизированные йогурты, как правило, содержат сахар, поэтому я рекомендую своим клиентам делать обезжиренный греческий йогурт без добавления сахара». Ешьте это, а не то! сделал для вас легкую работу и выяснил 20 лучших и худших греческих йогуртов для похудения.

Shutterstock

Всего в скромных четырех унциях простого творога содержатся впечатляющие 14 граммов протеина, которые не только способствуют росту мышц, но также увеличивают чувство сытости и предотвращают ненужные перекусы.«Творог — хороший вариант, но обычно в нем довольно много соли, поэтому помните об этом», — говорит Изабель Смит, врач-диетолог, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition. «Это может сделать вас более жаждущим и голодным, если вы не знаете». Ищите варианты с низким содержанием натрия и помните о факторе солености, чтобы противостоять потенциальным, менее здоровым пристрастиям к пище.

Shutterstock

Да, официально у вас есть разрешение полакомиться этим пармезаном! В нем больше белка, кальция и меньше жира, чем в более мягких сырах, таких как чеддер или швейцарский.Бонус: в этих посыпках, кусочках или пармезане меньше лактозы, чем во многих других сырах, а это означает, что ваш живот с меньшей вероятностью вздувается. Но если вздутие живота — постоянная битва для вас, посмотрите и посмотрите, не входит ли в ваш распорядок какая-либо из этих 35 вещей, из-за которых у вас вздутие живота.

Чистите ли вы его нить за ниткой или съедаете за несколько быстрых укусов, эти сырные палочки — один из лучших молочных вариантов, которые всегда будут под рукой. Поскольку они предварительно порционированы, не нужно беспокоиться о переедании, и одна палочка считается одной порцией.P.S. — Согласно исследованию Университета Теннесси, участники исследования с ожирением, которые потребляли три порции молочных продуктов в день при ограничении калорий, испытали значительное сокращение жировых отложений.

Shutterstock

Да, в меню есть ваш любимый с детства любимец — и не зря. Согласно выводам, опубликованным в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism , шоколадное молоко — это динамитный напиток для восстановления после упражнений. Он содержит в два раза больше белка и углеводов по сравнению с обычным молоком или популярными спортивными напитками, которые работают для восполнения истощенных мышц и, как следствие, стимулируют рост мышц и способствуют снижению веса.Говоря о топливе после тренировки, убедитесь, что вы не употребляете ни одной из этих 20 вещей, которые нельзя есть после тренировки!

Shutterstock

К настоящему времени вы знаете, как отказаться от добавленного сахара и перейти на греческий, но также стоит поискать варианты обогащенного йогурта. Не все йогурты одинаковы по содержанию кальция и витамина D, поэтому выбор обогащенных контейнеров может помочь увеличить потребление необходимых питательных веществ. «Часто, когда присутствует дефицит — например, дефицит витамина D — это может вызвать плато веса», — говорит Крэндалл.Более того, витамин D помогает вашему организму усваивать кальций, поэтому вы получите больше питательных веществ за свои деньги.

Shutterstock

К сожалению, выбирая нежирное молоко, вы также теряете некоторые питательные вещества, которые удаляются из цельного молока в процессе сжигания жира. Укрепление помогает вернуть многие утраченные питательные вещества, такие как витамины A и D, улучшая профиль питания вашего стакана. В частности, витамин D редко встречается в естественных условиях в источниках пищи, и большая часть его поступает в организм из-за воздействия солнечного света.Исследователи из Миланского университета обнаружили, что увеличение потребления витамина D у людей с дефицитом, избыточным весом или ожирением приводит к большей потере веса.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Удивительный витамин, останавливающий вздутие живота

Shutterstock

«Молочные продукты могут быть очень солеными, из-за чего люди хотят больше, а также испытывают сильную жажду. Выбор органических, более свежих продуктов может быть полезным, потому что в них не так много соли», — говорит Смит. По данным Ассоциации потребителей органических продуктов, органические молочные продукты, как правило, содержат больше питательных веществ, таких как витамин Е, бета-каротин, омега-3 жирные кислоты и лютеин, чем обычное молоко.

Ключ к тому, чтобы иметь сыр и есть его, — это размер порции. Большинству людей сложно умерять молочные продукты, потому что часто мы вынуждены присматриваться к порциям или бездумно жевать сырную тарелку на вечеринке. Предварительно порционные сырные закуски, такие как намазанные дольки, исключают возможность гадания из-под контроля порций и предлагают переносные варианты обезжиренных закусок с низким содержанием жира, которые легко впишутся в ваш рацион и содержат в среднем 50 калорий на порцию. Только будьте осторожны, не переборщите с крекерами! Чтобы получить более разумные способы избежать переедания, попробуйте эти 18 простых способов контролировать размер порций!

Здоровое сердце, какие молочные продукты вам следует есть? Рецепт пасты из цельнозерновой муки Veg Indian

в низкокалорийном белом соусе | цельнозерновые макароны для похудения | Пенне из цельной пшеницы в индийском стиле в белом соусе | с 21 потрясающими изображениями.макароны из цельнозерновой муки в низкокалорийном белом соусе | цельнозерновые макароны для похудения | Пенне из цельной пшеницы в индийском стиле в белом соусе — это более здоровая версия пасты с сыром и без овощей. Узнайте, как приготовить пенне из цельной пшеницы в индийском стиле в белом соусе. Чтобы приготовить пасту из цельнозерновой муки по рецепту низкокалорийного белого соуса, нагрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте чеснок и обжарьте на среднем огне в течение нескольких секунд. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте цельнозерновую муку, хорошо перемешайте и варите на среднем огне 1-2 минуты или пока пшеничная мука не станет светло-коричневой, при непрерывном помешивании.Добавьте молоко, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте перец, брокколи, морковь, пасту из цельной пшеницы, соль, орегано и хлопья чили, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне еще 2 минуты, периодически помешивая. Подавать немедленно. Сытный и вкусный, индийский пенне из цельной пшеницы в белом соусе — это захватывающая еда в миске. Это блюдо, полное овощей и цельнозерновой пасты, представляет собой мощное лакомство, наполненное клетчаткой, которое помогает снизить уровень плохого холестерина.Яркие овощи не только добавляют блюду визуальной привлекательности и хрустящей корочки, но и содержат много питательных веществ. Богатый антиоксидантами перец, брокколи и морковь также предотвращают окислительное повреждение артерий. Самое приятное то, что все это полезное имеет низкое количество калорий по сравнению с сыром и жирными макаронами. Белый соус в этой сочной пасте из цельной пшеницы в низкокалорийном белом соусе приготовлен из нежирного молока с добавлением чайной ложки оливкового масла и пшеничной муки для загустения. Время от времени готовьте эту восхитительную пасту из цельнозерновой муки для похудения, чтобы придать еде итальянские нотки.Любители веса, пациенты с сердечными заболеваниями и диабетики могут время от времени употреблять эту пасту в небольших количествах.