Мука овсяная бжу: Мука овсяная диетическая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Мука овсяная диетическая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

369

Углеводы, г: 

64.9

Овёс – ценный в питательном отношении злак. Его белки очень похожи по своему составу на белки человека, он практически не содержит жиры. Поэтому овёс и изготовленная из него мука являются диетическими продуктами, богатыми витаминами и микроэлементами, а также серотонином, повышающим эмоциональный тонус человека.

Калорийность овсяной диетической муки

Калорийность диетической овсяной муки составляет 369 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства диетической овсяной муки

Овсяная диетическая мука содержит незаменимые аминокислоты и ферменты. Витамины B1, B2, B9, B12,B5, PP составляют её биологическую ценность, стимулируя процессы обмена, регулируя усвоение питательных веществ, оказывая положительное влияние на деятельность нервной системы. Кроме них, витамины C, A, E влияют на процессы восстановления клеток, сопротивляемость инфекциям, обеспечивают здоровый вид кожи, волос, ногтей. Минералы еще поддерживают высокий уровень обмена веществ в организме (калоризатор). Фосфор и его соли обеспечивают постоянный химический состав крови, входят в состав белков. Кальций регулирует работу сердца, его соли являются основой ткани костей, особенно много его в мышцах. Магний влияет на работу нервной системы, способствует усвоению витаминов. Натрий и калий обеспечивают проницаемость клеточных стенок, регулируя тем самым обмен веществ.

Овсяная мука содержит большое количество клетчатки и потому представляет собой отличное очищающее средство, стимулируя работу кишечника, выводя из организма ненужные вещества и являясь, таким образом, уникальным продуктом.

Мука овсяная диетическая в кулинарии

Выпечка из диетической овсяной муки получается рассыпчатой. Кисель из овсяной муки является известным в лечебном питании.

Мука овсяная Гарнец — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

370

Углеводы, г: 

65.4

Овес – это однолетнее травянистое злаковое растение, хорошо растущее в умеренном климате. В Старом Свете культивируется более 30 видов, но с пищевой точки зрения интересен только Овес посевной. Из овса производят цельнозерновую крупу, овсяные хлопья, муку, овсяный кофе и высевку.

Наиболее известна каша из овсяных хлопьев. Королева английских завтраков за счет «длинных» углеводов способна надолго снабдить энергией. Мюсли из овсяных хлопьев стали не просто диетическим и полезным, но и довольно модным блюдом.

Калорийность овсяной муки Гарнец

Калорийность овсяной муки Гарнец составляет 370 ккал на 100 грамм продукта.

Состав овсяной муки Гарнец

Польза овсяной муки обусловлена витаминным составом (холин, биотин, Е, РР, группа В) и минеральными соединениями фосфора, магния, калия, марганца, кальция, железа, меди.

Полезные свойства овсяной муки Гарнец

Врачи рекомендуют овсяный отвар, который при длительном употреблении выводит из организма канцерогены. Целебные качества толокна давно эксплуатируют косметологи, предлагая клиентам очищающие и смягчающие кожу процедуры.

Мука овсяная Гарнец в кулинарии

Из овсяных зерен готовят два вида овсяной муки. Один вид, который называется толокном, можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно (калоризатор). Для этого зерна замачивают, пропаривают, просушивают и просеивают. После этого можно потолочь в ступе или перемолоть в кофемолке. В такой муке сохраняются грубые волокна. Из толокна готовят низкокалорийные диетические каши (варят или запаривают), его добавляют в супы.

Классическая овсяная мука готовится из зерен, очищенных от оболочки. Из неё пекут хлеб, знаменитое овсяное печенье, добавляют к пшеничной муке, улучшая полезность выпечки.

польза и вред, состав и калорийность

Важнейшими составными элементами овса являются слизистые вещества, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, пищевые волокна, понижающие уровень холестерина, и антиоксиданты, выводящие шлаки и замедляющие процесс старения.

100 граммов продукта содержат 13 граммов белков, 6,8 граммов жиров и 64,9 граммов углеводов.

Калорийность овсяной муки составляет 369 кКал. И хотя это достаточно внушительная цифра, ее все равно относят к диетическим продуктам питания благодаря содержанию клетчатки и легко усваиваемых белков, позволяющим восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Витаминный состав овсяной муки выглядит так:

  • В1 (тиамин) – 0,35 мг
  • В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
  • В9 (фолиевая кислота) – 32 мкг
  • Е (токоферол) – 1,5 мг
  • РР (ниацин) – 1 мг
  • РР (ниациновый эквивалент) – 4,3 мг

Кроме того, овсяная мука включает в себя макроэлементы:

  • фосфор – 350 мг
  • калий – 280 мг
  • магний – 110 мг
  • сера – 81 мг
  • кальций – 56 мг
  • натрий – 21 мг

и микроэлементы:

  • железо- 3,6 мг
  • цинк – 1,09 мг
  • марганец – 0.76 мг
  • медь – 370 мкг
  • фтор – 90 мкг
  • молибден – 13 мкг
  • кобальт – 2,1 мкг

Не удивительно, что при употреблении она оказывает положительное воздействие на самые разные системы органов нашего тела.

Применение

Богатый витаминно-минеральный состав овсяной муки является основанием для широкого использования этого продукта в пищу. Наиболее распространенными кулинарными изделиями из нее издавна были и остаются печенье, блинчики и кисель.

Овсяное печенье, пожалуй, самый известный рецепт из овса. Оно имеет множество рецептов приготовления, может ради необычного вкуса включать орехи, изюм, мед, шоколад, различные фруктовые джемы и целые кусочки фруктов. Для повышения полезных свойств в овсяное печенье добавляют творог, морковь, тыкву, ягоды и сухофрукты. Но вне зависимости от добавок оно оказывает огромный положительный эффект на всю пищеварительную систему, в особенности на печень.

Овсяный кисель – один из самых старых и полезных продуктов из муки. Его могут употреблять и взрослые, но особенно он полезен для детей, так как обеспечивает укрепление иммунитета и стабильную работу печени. Для повышения полезных свойств киселя в него часто добавляют мед, молоко или варенье.

Овсяные блинчики – еще одно популярный рецепт из овса. В отличие от пшеничных блинов готовить его проще, быстрее, а в результате получается более сытное и полезное блюдо.

Помимо этого овсяную муку можно добавлять и в любое тесто. Такие изделия получаются более рассыпчатыми и хрустящими. Однако нужно иметь в виду, что овсяная мука содержит мало клейковины (глютена). Поэтому в качестве связующего компонента вместе с ней часто используют и льняную.

польза и вред для организма человека, как принимать цельнозерновой продукт для похудения, калорийность и бжу, как выглядит и правильно название

Если вы любите экспериментировать на кухне и придерживаетесь принципов правильного питания, попробуйте заменить обычную муку на богатую клетчаткой овсяную. Из нее получаются вкусные оладьи, хлеб, кисель, кексы, каша, печенье и множество других вкусных и полезных блюд. Кроме того, овсяная мука пригодится и в домашней косметологии – для изготовления эффективных масок для кожи и волос.

Рассмотрим пользу и вред овсяной муки, узнаем ее состав, БЖУ, калорийность, применение в кулинарии и диетическом питании.

Содержание статьи

Состав и энергетическая ценность

Овсяная мука содержит важные микро и макроэлементы, ферменты и широкий список аминокислот, в том числе незаменимых: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин, валин.

Калорийность и витамины

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 369 ккал. В таком количестве содержится 13 г белка, 7 г жиров и более 60 г углеводов.

В перемолотых в муку зернах овса много питательных веществ и витаминов С, А, Е, РР, группы В. В этом продукте содержатся следующие микроэлементы: кальций, магний, медь, железо, фосфор. Кремний благотворно влияет на нормализацию обмена веществ. Кальций регулирует работу сердца, фосфор регулирует состав крови, а магний благотворно влияет на нервную систему.

Гликемический индекс

За гликемическим индексом продуктов тщательно следят те, кто контролирует свой вес. Кроме того, знать эту информацию полезно больным диабетом. У овсяной муки ГИ ниже среднего уровня и составляет 45 единиц.

Содержит ли глютен

Тем, кто не может употреблять блюда с глютеном (клейковиной), важно знать, что в большинстве продуктов из злаков он содержится. Есть он и в овсяной муке, однако в минимальном количестве — 21%.

Для сравнения, в пшеничной муке клейковины значительно больше – 80%. Именно поэтому в составе выпечки овсяной муки должно быть не более половины, иначе тесто будет просто рассыпаться.

Виды овсяной муки

В магазинах представлены три вида продукта:

  1. Тонкого помола. Зерно полностью очищают от отрубей и оболочки. Выпечка, приготовленная из такой муки, легко усваивается. Подходит для приготовления большинства популярных блюд.
  2. Среднего помола. Отличается высоким содержанием клетчатки.
  3. Грубого помола. Другое ее название – цельнозерновая. Популярна у тех, кто тщательно следит за своим здоровьем. Полезные свойства во время обработки зерна сохраняются.

Отличие от пшеничной муки и толокна

Почему именно овсяную крупу считают наиболее полезной и диетической? Все дело в ценном белке – организм человека его легко усваивает.

Позитивно на здоровье влияет и регулярное употребление клетчатки – это способствует выведению шлаков. А вот в составе пшеничной больше простых углеводов.

В магазинах хозяйки нередко приходят в замешательство, когда видят толокно. Отличие овсяной муки и толокна — в способе изготовления. Толокно делают из проваренной крупы, которую затем перетирают. В результате в него попадают зародышевые и отрубные оболочки. Муку делают на основе зародышевых зерен.

На заметку. Овсяную муку легка приготовить самостоятельно – овес измельчить в блендере или мясорубке. Обратите внимание, что не все зерна перемалываются одинаково. Цельнозерновые обрабатывают целиком – перемалывают, не снимая оболочку. Проросший овес обязательно предварительно высушивают. Из получившейся муки можно испечь хлеб, приготовить овсяное печенье, сварить очищающий кисель.

Полезные свойства для организма человека

Полезные элементы и разнообразные витамины делают эту муку желанным гостем на кухнях тех, кто следит за весом и старается питаться правильно. В составе продукта есть растворимая клетчатка, которая помогает в борьбе с сахарным диабетом, и нерастворимая – она способствует очищению организма, выводя токсины и шлаки.

Благодаря клетчатке происходят следующие позитивные изменения:

  • стабилизируется микрофлора;
  • активизируется работа кишечного тракта;
  • улучшается метаболизм, что приводит к снижению веса;
  • в крови регулируются уровни холестерина и сахара;
  • быстрее восстанавливается самочувствие после нервного перенапряжения;
  • происходит выработка гормона радости – серотонина.

Богатый белком продукт способствует набору мышечной массы, положительно воздействует на нервную систему, укрепляя ее, а также нормализует давление. Люди, регулярно употребляющие овсяную муку, отличаются хорошей памятью и внимательностью, высокой работоспособностью, они бодры и активны.

Важно. Продукт разрешен для включения в рацион беременных и кормящих – благодаря богатому полезными веществами составу он поддержит здоровье женщины, которой во время вынашивания ребенка нужны дополнительные ресурсы. Физическое и психологическое состояние улучшаются, кроме того, полезные вещества поступают не только в организм будущей матери, но и развивающегося плода.

Польза для похудения

Можно ли есть выпечку во время похудения? Любая диета работает в том случае, если вы добиваетесь дефицита калорий – то есть употребляете за день меньше калорий, чем сжигаете. Поэтому даже те, кто тщательно следит за потребляемыми продуктами, могут периодически добавлять в меню десерты, приготовленные из овсяной муки, которые улучшают пищеварение и постепенно нормализуют работу кишечника.

В результате, организм работает лучше, в комплексе с другими мерами лишние килограммы уходят быстрее.

Однако диетологи рекомендуют не злоупотреблять с любой выпечкой, лучше есть ее в ограниченном количестве в первой половине дня.

На заметку. Во время диеты делайте для перекусов полезные батончики. Для их приготовления используют муку, овсяные хлопья, ореховые смеси, кокосовую стружку, сухофрукты, любимый фруктовый сок и мед. С количеством и составом ингредиентов можно поэкспериментировать. Тщательно перемешенную смесь выкладывают небольшими полосками на пекарскую бумагу и запекают до готовности в духовке при температуре 180°С. Приготовление занимает 10-15 минут.

Применение в косметологии

Тем, кто мечтает о здоровой коже, тоже стоит обратить внимание на этот продукт и добавить его в меню. Постепенно пропадают высыпания и раздражения, состояние покровов улучшается. Кроме того, можно использовать муку для создания домашних масок. Многие отмечают, что даже непродолжительное их применение дает отличные результаты – кожа вскоре становится бархатистой, нежной, светится здоровьем. Благодаря витамину Е она увлажняется, замедляется старение. Витамин В питает ее, а аминокислоты помогают с выработкой коллагена.

Маску, приготовленную на основе овсяной муки, косметологи рекомендуют тем, у кого часто бывают воспаления. Если у вас жирная кожа, муку используют для эффективного устранения блеска. Для этого берут по две столовых ложки муки из овсянки, кефира и сока грейпфрута. Смесь наносят на 15 минут, после смывают и наносят на кожу крем.

Сухую кожу тоже можно побаловать полезной маской. Смешивают 1 ст. л. овсянки, по 1 ч. л. меда, растительного масла и лимонного сока и добавляют яичный желток. Не удивляйтесь, смесь получится жидкой, но она быстро высохнет на коже. Рекомендуют выдержать маску около 15 минут, а затем также, как и в первом случае, смыть и для закрепления результата нанести любимый крем.

На заметку. Часто овсяную муку используют для волос, добавляя ее в воду для ополаскивания после мытья головы шампунем. На три стакана теплой воды нужна 1 ст. л. муки.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, мука из овса может быть вредна для здоровья. Она противопоказана людям, у которых были выявлены индивидуальная непереносимость, аллергия, а также тем, чей организм с трудом усваивает кальций.

Но даже если у вас со здоровьем нет никаких проблем, употреблять продукты из овсяной муки рекомендуется в меру. Чрезмерное употребление выпечки чревато закупоркой кишечника и тяжелыми запорами.

Важно. В случае проблем с ЖКТ предварительно проконсультируйтесь с врачом перед сменой рациона питания.

Заключение

Овсяная мука отличается уникальными свойствами, а приготовленные из нее изделия – запоминающимся вкусом. Набор минералов и витаминов в составе этого продукта делает его незаменимым в рационе приверженцев здорового питания. Беременным и кормящим он не противопоказан.

Главное правило – употреблять выпечку умеренно. В случае индивидуальной непереносимости от блюд из овсяной муки придется отказаться. Но и в этом случае можно применить ее с пользой, ведь этот злаковый продукт – важный компонент в составе домашних масок для лица и ополаскивателей для волос, которые легко приготовить самостоятельно.

Как я делаю ОВСЯНУЮ МУКУ для ПП рецептов в домашних условиях


Watch this video on YouTube

польза и вред, калорийность, сколько граммов в столовой ложке, применение для похудения, есть ли глютен, чем полезна для организма


Если вы любите экспериментировать на кухне и придерживаетесь принципов правильного питания, попробуйте заменить обычную муку на богатую клетчаткой овсяную. Из нее получаются вкусные оладьи, хлеб, кисель, кексы, каша, печенье и множество других вкусных и полезных блюд. Кроме того, овсяная мука пригодится и в домашней косметологии – для изготовления эффективных масок для кожи и волос.

Рассмотрим пользу и вред овсяной муки, узнаем ее состав, БЖУ, калорийность, применение в кулинарии и диетическом питании.

Состав и энергетическая ценность

Овсяная мука содержит важные микро и макроэлементы, ферменты и широкий список аминокислот, в том числе незаменимых: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин, валин.

Калорийность и витамины

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 369 ккал. В таком количестве содержится 13 г белка, 7 г жиров и более 60 г углеводов.

В перемолотых в муку зернах овса много питательных веществ и витаминов С, А, Е, РР, группы В. В этом продукте содержатся следующие микроэлементы: кальций, магний, медь, железо, фосфор. Кремний благотворно влияет на нормализацию обмена веществ. Кальций регулирует работу сердца, фосфор регулирует состав крови, а магний благотворно влияет на нервную систему.

Гликемический индекс

За гликемическим индексом продуктов тщательно следят те, кто контролирует свой вес. Кроме того, знать эту информацию полезно больным диабетом. У овсяной муки ГИ ниже среднего уровня и составляет 45 единиц.

Содержит ли глютен

Тем, кто не может употреблять блюда с глютеном (клейковиной), важно знать, что в большинстве продуктов из злаков он содержится. Есть он и в овсяной муке, однако в минимальном количестве — 21%.

Для сравнения, в пшеничной муке клейковины значительно больше – 80%. Именно поэтому в составе выпечки овсяной муки должно быть не более половины, иначе тесто будет просто рассыпаться.

Виды овсяной муки

В магазинах представлены три вида продукта:

  1. Тонкого помола. Зерно полностью очищают от отрубей и оболочки. Выпечка, приготовленная из такой муки, легко усваивается. Подходит для приготовления большинства популярных блюд.
  2. Среднего помола. Отличается высоким содержанием клетчатки.
  3. Грубого помола. Другое ее название – цельнозерновая. Популярна у тех, кто тщательно следит за своим здоровьем. Полезные свойства во время обработки зерна сохраняются.

Отличие от пшеничной муки и толокна

Почему именно овсяную крупу считают наиболее полезной и диетической? Все дело в ценном белке – организм человека его легко усваивает. Позитивно на здоровье влияет и регулярное употребление клетчатки – это способствует выведению шлаков. А вот в составе пшеничной больше простых углеводов.

В магазинах хозяйки нередко приходят в замешательство, когда видят толокно. Отличие овсяной муки и толокна — в способе изготовления. Толокно делают из проваренной крупы, которую затем перетирают. В результате в него попадают зародышевые и отрубные оболочки. Муку делают на основе зародышевых зерен.

На заметку. Овсяную муку легка приготовить самостоятельно – овес измельчить в блендере или мясорубке. Обратите внимание, что не все зерна перемалываются одинаково. Цельнозерновые обрабатывают целиком – перемалывают, не снимая оболочку. Проросший овес обязательно предварительно высушивают. Из получившейся муки можно испечь хлеб, приготовить овсяное печенье, сварить очищающий кисель.

Особенности гастрономического использования муки

В состав овсяной муки входит на порядок меньше глютена (по сравнению с белой пшеничной), поэтому нужно постараться, чтобы она «схватилась». Чтобы улучшить структуру блюда, можно добавить больше жидкостей или загустителей вроде банана или яйца. Также поможет совмещение нескольких разновидностей муки [10]. С овсяной мукой отлично сочетается кукурузная, пшеничная цельнозерновая, ячменная и рисовая. Пропорции можно варьировать по обстоятельствам, но лучше всего добавлять равное количество всех видов муки.

Полезные свойства для организма человека

Полезные элементы и разнообразные витамины делают эту муку желанным гостем на кухнях тех, кто следит за весом и старается питаться правильно. В составе продукта есть растворимая клетчатка, которая помогает в борьбе с сахарным диабетом, и нерастворимая – она способствует очищению организма, выводя токсины и шлаки.

Благодаря клетчатке происходят следующие позитивные изменения:

  • стабилизируется микрофлора;
  • активизируется работа кишечного тракта;
  • улучшается метаболизм, что приводит к снижению веса;
  • в крови регулируются уровни холестерина и сахара;
  • быстрее восстанавливается самочувствие после нервного перенапряжения;
  • происходит выработка гормона радости – серотонина.

Богатый белком продукт способствует набору мышечной массы, положительно воздействует на нервную систему, укрепляя ее, а также нормализует давление. Люди, регулярно употребляющие овсяную муку, отличаются хорошей памятью и внимательностью, высокой работоспособностью, они бодры и активны.

Важно. Продукт разрешен для включения в рацион беременных и кормящих – благодаря богатому полезными веществами составу он поддержит здоровье женщины, которой во время вынашивания ребенка нужны дополнительные ресурсы. Физическое и психологическое состояние улучшаются, кроме того, полезные вещества поступают не только в организм будущей матери, но и развивающегося плода.

Польза для похудения

Можно ли есть выпечку во время похудения? Любая диета работает в том случае, если вы добиваетесь дефицита калорий – то есть употребляете за день меньше калорий, чем сжигаете. Поэтому даже те, кто тщательно следит за потребляемыми продуктами, могут периодически добавлять в меню десерты, приготовленные из овсяной муки, которые улучшают пищеварение и постепенно нормализуют работу кишечника.

В результате, организм работает лучше, в комплексе с другими мерами лишние килограммы уходят быстрее.

Однако диетологи рекомендуют не злоупотреблять с любой выпечкой, лучше есть ее в ограниченном количестве в первой половине дня.

На заметку. Во время диеты делайте для перекусов полезные батончики. Для их приготовления используют муку, овсяные хлопья, ореховые смеси, кокосовую стружку, сухофрукты, любимый фруктовый сок и мед. С количеством и составом ингредиентов можно поэкспериментировать. Тщательно перемешенную смесь выкладывают небольшими полосками на пекарскую бумагу и запекают до готовности в духовке при температуре 180°С. Приготовление занимает 10-15 минут.

Где купить и сколько стоит

Овсяное толокно продается в отделах диетического питания, продуктов для диабетиков или в интернет-магазинах.

Производитель, объемСтоимость руб за 500 г
Гарнец, 500 г98,60
Диамарт, 500г99,0
С.Пудовъ, 400 г112,0

Продукт очень экономичен: для приготовления двух порций каши достаточно 2 столовых ложек или 40 г.


С.Пудовъ

Как выбрать

При покупке полезно обратить внимание на несколько моментов:

  1. Цвет качественного продукта светло-бежевый.
  2. Консистенция однородная, рассыпчатая, без комков.
  3. Упаковка должна быть герметична.

Производители указывают срок годности товара от 4 месяцев до 1 года, из-за большого диапазона лучше обращать внимание и на срок годности и на дату производства.

Как сохранить свежесть

После вскрытия герметичной упаковки толокно пересыпают в керамический или стеклянный контейнер с плотной крышкой, чтобы уберечь продукт от влаги и насекомых. Место хранения выбирают по нескольким признакам:

  • отсутствие солнечного света;
  • температура воздуха не больше 25 С;
  • влажность не больше 70%;
  • возможность проветривания.

При соблюдении правил хранения толокно останется пригодным для еды до истечения срока годности, указанного на упаковке.

Чтобы перед приготовлением убедиться в свежести продукта, можно попробовать в сыром виде. Испорченное толокно будет скрипеть на зубах, а свежее «тает» во вру.


Гарнец

Как приготовить самостоятельно

Приготовление толокна достаточно трудоемко, но получить его в домашних условиях возможно. А наличие современной техники: блендера и духовки облегчат процесс.

Как готовить:

  1. Нужно приобрести зерно. Из геркулеса или хлопьев продукт не получится.
  2. Овес замачивается на 24 часа. Каждые 4-5 часов воду нужно менять.
  3. Разбухшее зерно пропаривается час в мультиварке.
  4. Полученную массу равномерно распределяют на противне и убирают в духовку, разогретую до 100 С.
  5. Время запекания составит около 5 часов. Раз в час зерна перемешивают. Готовый продукт имеет легкий коричневый оттенок.
  6. На последнем этапе массу измельчают. Для этого подойдет кофемолка, блендер или ручная ступа.

Для сохранения свежести толокна не требуется дополнительных консервантов. На промышленном производстве они тоже не используются, поэтому покупать магазинный продукт безопасно.

Применение в косметологии

Тем, кто мечтает о здоровой коже, тоже стоит обратить внимание на этот продукт и добавить его в меню. Постепенно пропадают высыпания и раздражения, состояние покровов улучшается. Кроме того, можно использовать муку для создания домашних масок. Многие отмечают, что даже непродолжительное их применение дает отличные результаты – кожа вскоре становится бархатистой, нежной, светится здоровьем. Благодаря витамину Е она увлажняется, замедляется старение. Витамин В питает ее, а аминокислоты помогают с выработкой коллагена.

Маску, приготовленную на основе овсяной муки, косметологи рекомендуют тем, у кого часто бывают воспаления. Если у вас жирная кожа, муку используют для эффективного устранения блеска. Для этого берут по две столовых ложки муки из овсянки, кефира и сока грейпфрута. Смесь наносят на 15 минут, после смывают и наносят на кожу крем.

Сухую кожу тоже можно побаловать полезной маской. Смешивают 1 ст. л. овсянки, по 1 ч. л. меда, растительного масла и лимонного сока и добавляют яичный желток. Не удивляйтесь, смесь получится жидкой, но она быстро высохнет на коже. Рекомендуют выдержать маску около 15 минут, а затем также, как и в первом случае, смыть и для закрепления результата нанести любимый крем.

На заметку. Часто овсяную муку используют для волос, добавляя ее в воду для ополаскивания после мытья головы шампунем. На три стакана теплой воды нужна 1 ст. л. муки.

Как готовить овсянку чтобы похудеть

А теперь давайте перейдем непосредственно к рецептам. Я подобрала блюда исключительно для похудения.

Расскажу вам один секрет быстрого приготовления геркулеса, который я сама практикую. Вечером заливаю хлопья только что вскипяченной водой в соотношении 1:1. Потом подогреваю в кастрюле на плите до кипения. Как только закипит, выключаю огонь и закрываю кастрюлю крышкой. Утром же добавляю молоко или воду и варю. Время приготовления сутра занимает минут 5 после закипания кашки.

Овсянка на завтрак

Отварите пару столовых ложек геркулеса на воде или молоке 1,5%. Нарежьте кубиками яблоки, можно даже банан. В готовую кашу добавьте щепотку корицы и ½ чайной ложки меда. Вместо банана или яблока можно добавить ягоды, киви или персик.

Ленивая овсянка в банке

Данный рецепт очень прост, вам не придется ничего варить. Так вы не повысите ГИ. Овсянку едят охлажденной, поэтому многим такая кашка придется по вкусу. Для приготовления данного блюда нам понадобятся:

  • овсяные хлопья геркулес – 3 столовые ложки;
  • нежирное молоко или кефир – 200 мл;
  • фрукты или ягоды, мед по вкусу;
  • стеклянная или пластиковая емкость с крышкой – не менее 0,4 л.

В емкость насыпьте хлопья и добавьте молоко. Сахар лучше не использовать. Перемешайте все ингредиенты, закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Лучше готовить такую овсянку с вечера. Тогда у вас на утро будет готовый завтрак.

Фрукты и ягоды лучше добавлять перед самой едой. А вот сухофрукты можно и на ночь смешать. Они разбухнут и будут очень мягкие и вкусные. Да, если вы используете сладкие фрукты или ягоды, мед можно не добавлять.

Кашка получится нежной, а главное она сохранит все витамины. Так как ингредиенты не подвергались тепловой обработке. Хранить такую кашку можно пару дней.

Овсянка с кефиром

Есть 2 способа приготовления овсянки с кефиром. Первый вариант – с вечера залейте 3 ст. л. геркулеса 250 мл кефира. К смеси добавьте 5 г изюма. Утром в кашку можно добавить немного ягод или орехов.

Второй вариант – отварите геркулес на воде. Каша должна быть густой. Затем разбавьте ее кефиром. В готовую смесь можно добавить любимые фрукты.

Овсянка на воде с фруктами

3 ст.л. овсянки залейте водой, добавьте немного изюма и варите 10-15 минут. Затем добавьте ¼ стакана обезжиренного молока. Доведите до кипения и выключите, оставив настояться еще минут на 15.

Одно яблоко нарежьте мелкими кусочками. За минуту до выключения огня, закиньте в кашку. Так яблочки размягчатся, пустят сок, но не потеряют своей структуры. То же можно сделать и с бананом – просто нарежьте его и положите уже в готовые порции. Такую кашку можно съесть и на ужин.

Запаренная овсянка на завтрак

Это блюдо не отнимет у вас много времени. Выбирайте хлопья, которые не требуют варки. 75-100 г хлопьев залейте 100-150 г кипятка. Добавьте немного меда и кураги. Накройте крышкой, через 5-10 минут кашка будет готова. Можно использовать хлопья для варки. Тогда их нужно запаривать с ночи. Т.е. кашку оставляете в миске под крышкой на ночь. С утра ее можно разогреть.

Можно вместо меда добавлять в кашу цукаты. Правда, увлекаться не стоит, так как от них повышается калорийность блюда.

Овсяное молоко

Для приготовления такого молока возьмите хлопья грубого помола. 100 г хлопьев залейте только что вскипяченной водой. Размешайте и оставьте на ночь. С утра добавьте к полученной смеси немного меда. Можно также добавить чуть-чуть ванилина. Затем всю смесь нужно взбить блендером. Далее жидкость отделяется через мелкое сито или марлю. Вот и все – овсяное молоко готово. Его можно взбить с бананом или ягодами, добавить на кончике ножа корицу.

Вот мы и разобрались, как худеть на овсянке. Этот продукт должен быть обязательно в вашем рационе. Так как он очень полезен. Не забываем подписываться на обновления. Худейте с удовольствием и будьте здоровы. До новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, мука из овса может быть вредна для здоровья. Она противопоказана людям, у которых были выявлены индивидуальная непереносимость, аллергия, а также тем, чей организм с трудом усваивает кальций.

Но даже если у вас со здоровьем нет никаких проблем, употреблять продукты из овсяной муки рекомендуется в меру. Чрезмерное употребление выпечки чревато закупоркой кишечника и тяжелыми запорами.

Важно. В случае проблем с ЖКТ предварительно проконсультируйтесь с врачом перед сменой рациона питания.

Что нужно знать об овсе

Это род однолетних травянистых растений, которые принадлежат семейству злаков. Из всего рода особенно выделяют овес посевной. Именно эту культуру возделывают в промышленных масштабах и используют как кормовое/пищевое растение.

Всего существует 22 разновидности овса. Они произрастают в умеренных странах Старого Света. Все представители рода, кроме Avena sativa или посевного овса, считаются злостными сорняками, которые отравляют почву и мешают нормальному развитию другой флоры.

Ботаническое описание

Содержание:

  • Что нужно знать об овсе
  • Полезные свойства злака
  • Возможный вред овса
  • Химический состав овсяной муки
  • Как приготовить овсяную муку
  • Особенности гастрономического использования муки
  • Как выбрать овес для овсяной муки

Свернутые листья растения свисают с длинных точеных стеблей, на которых формируются соцветия. Соцветие представляет собой миниатюрную метелку, которая состоит из крупных, едва свисающих колосков.

На этих колосках развивается 2-3 цветка. Они сжаты по бокам растительными защитными чешуйками. На верхушке формируется завязь, от которой отходят перистые рыльца.

Плод растения представляет собой зерновку. Она плотно обернута в кожистую цветочную чешую и снабжена продольным желобком.

Именно зерновки используют в промышленных продовольственных целях, подвергают обработке и употребляют в пищу.

полезные свойства и способы применения продукта. Что приготовить из овсяной муки? Овсяная мука для лица

Овсяная мука вполне может заменить обычную муку, с которой мы привыкли выпекать различные блюда. Мука из овса намного полезнее, а выпечка с ней получается весьма оригинальной на вкус. В чем ее польза? Что можно приготовить из овсяной муки? Ответы на все вопросы найдете в этом материале.


Описание продукта

Овсяная мука бывает весьма разнообразной, хотя все ее виды делают из овса. Это может быть цельнозерновая мука, которая по виду напоминает немного измельченное зерно. Такой продукт сохраняет в себе все полезные качества цельного зерна и отлично подходит для тех, кто хочет избавиться от лишних килограмм и придерживается здорового питания.

Есть мука среднего помола, которая содержит в себе большое количество клетчатки. А есть продукт тонкого помола, который получают путем полного очищения зерна от оболочки и отрубей. В итоге получается продукт, который быстро усваивается и отлично подходит для разнообразной выпечки и не только. Конечно, положительные отзывы в большей степени получает мука цельнозерновая или, как ее еще называют, грубого помола. Поскольку в ней сохраняются все полезные свойства овса.



Состав и энергетическая ценность

Поскольку данный продукт является натуральным, то такая мука содержит в себе большое количество витаминов и полезных элементов. Чтобы в этом убедиться, достаточно изучить химический состав продукта. Овсяная мука содержит в себе витамины группы В, Е и РР, а также полезные для организма аминокислоты, кальций, фосфор, магний, медь, железо, эфирные масла и т. д. Этот вид продукта содержит 369 калорий на 100 г. Что касается БЖУ продукта, то мука из овса содержит в себе 13 гр. белков, почти 7 г жиров и более 64 г углеводов.

Несмотря на высокую калорийность, данный продукт все равно относится к диетическим. А все потому, что в нем большое содержание клетчатки и легко усваиваемых белков.


Гликемический индекс

Для тех, кто следит за своей стройностью и контролирует вес, весьма важно знать гликемический индекс продуктов. Также это является важным фактором для диабетиков. ГИ овсяной муки в среднем составляет 45 единиц. Таким образом, данная мука относится к продуктам со средним уровнем ГИ.

Тех людей, у кого выявлена непереносимость глютена, волнует вопрос – есть ли глютен в овсяной муке? Как и в большинстве злаковых продуктов, овес тоже содержит глютен. Правда, в отличие от других видов продукта в данной муке его содержание не так велико. Овес содержит в себе 21% этого сложного белка. Для сравнения – в пшеничной муке его 80%.


Польза и вред

Благодаря многочисленным полезным элементам и витаминам данный вид муки, безусловно, приносит большую пользу организму. Продукт содержит в себе клетчатку двух видов: растворимую и нерастворимую. Первая помогает бороться с сахарным диабетом, а вторая выводит шлаки и токсины из организма. Также овсяная мука имеет полезные свойства для нормальной работы печени, почек и сердца. Продукт помогает снижать уровень плохого холестерина, снижает риск возникновения тромбов, нормализует давление и положительно влияет на укрепление нервной системы. Также помогает быстро и естественным путем набрать мышечную массу, за что этот злаковый продукт так ценят спортсмены.

Регулярное употребление такого продукта помогает улучшить память, развивает внимательность и помогает увеличить работоспособность. Кроме того, благодаря природным антиоксидантам данный вид муки положительно влияет на красоту и здоровье кожи и волос. Благодаря тому, что эта мука не содержит в себе крахмал, ее можно использовать для похудения. Во время некоторых диет вполне допускается изготовление несложных десертов на основе овсяного продукта. Получаются такие блюда полезными и вкусными. Кроме того, этот продукт помогает улучшить пищеварение, нормализует работу кишечника, что в комплексе помогает избавиться от лишних килограммов.

Что касается вреда, то у данного продукта есть свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять данный вид муки тем, у кого выявлена аллергия или индивидуальная непереносимость. Людям, чей организм плохо усваивает кальций, также не рекомендуется употреблять данный злаковый продукт.

Злоупотребление такой мукой и изделиями из нее может пагубно отразиться на здоровье.



Отличие

Прежде чем выбрать тот или иной вид муки, многие задумываются над тем, как они отличаются друг от друга, и какой вид муки полезнее.

От пшеничной муки

Для того чтобы понять, почему многие во время диет выбирают именно овсяную муку, стоит тщательно изучить разницу между овсяной и пшеничной мукой. Калорийность у обоих продуктов примерно одинаковая, но овсяная все же считается диетической. А все потому, что овсяный продукт имеет в своем составе ценный белок, который легко усваивается организмом человека. А вот пшеничная мука состоит из простых углеводов, которые не могут приносить большую пользу организму. Кроме того, овсяная мука содержит в себе клетчатку, которая выводит шлаки и очищает организм. А вот пшеничный продукт не может похвастаться таким свойством.

Получается, что овсяная мука намного полезнее, ею вполне можно заменить пшеничную в том случае, если имеются проблемы с лишним весом и не только.


От толокна

Часто в продаже можно встретить не просто овсяную муку, но еще и овсяное толокно. В чем разница? Изначально толокно изготавливают из цельной проваренной крупы, а после ее перетирают в ступке. Благодаря особой технологии изготовления в толокно попадают не только отрубные оболочки, но и зародышевые. А вот мука изготавливается из зародышевых зерен. В этом и кроется главное отличие муки и толокна.



Как сделать дома?

В домашних условиях вполне можно самостоятельно изготовить муку, которая станет основным ингредиентом для полезной выпечки. Для ее изготовления вполне подойдут обычные овсяные хлопья. Только не стоит использовать продукт быстрого приготовления. Нужны обычные хлопья, которые следует варить двадцать пять – тридцать минут. Перемолоть хлопья можно в кухонном комбайне или блендере. Если в доме нет ни того, ни другого вида кухонной техники, то вполне подойдет самая обычная кофемолка. Как правило, весь процесс измельчения занимает не более одной минуты.

Вы сможете самостоятельно контролировать степень помола. Главное, чтобы мука получилась однородной и в ней не осталось крупных кусочков хлопьев, иначе это негативно отразится на выпечке. Если будут попадаться крупные кусочки хлопьев, то можно их просто извлечь или встряхнуть кофемолку и продолжить измельчение до однородного состояния.

Использовать такую муку можно сразу, а можно хранить ее в стеклянной емкости с плотной крышкой.


Рецепты блюд

Заменяя овсяной мукой пшеничную, можно испечь диетические и низкокалорийные кексы или блины. У нас есть несколько интересных рецептов, которые помогут вам разнообразить ежедневное меню.

Начнем мы с рецепта вкусных блинов. Для начала подогреваем четыреста миллилитров натурального молока. Сильно греть молоко не нужно. Затем добавляем туда две столовые ложки любого меда и полностью растворяем его в молоке. Добавляем два сырых яйца, немного соли и чайную ложку разрыхлителя. После добавляем сто пятьдесят грамм предварительно растопленного и остывшего сливочного масла и двести шестьдесят грамм овсяного продукта. Сливочное масло в равных пропорциях можно заменить на подсолнечное. Смешиваем все ингредиенты, готовим жидкое тесто и выпекаем на раскаленной сковороде наши блины.

Для любителей сладких кексов под названием «маффины» у нас есть проверенный рецепт. Двести грамм овсяной муки смешиваем с двумя чайными ложками разрыхлителя, перемешиваем и пока отставляем в сторону. Берем два спелых банана средней величины и превращаем их в пюре. Сюда отлично подойдут переспелые фрукты. К фруктовому пюре добавляем сто грамм растопленного сливочного масла, два сырых яйца и семьдесят грамм сахара. Все тщательно взбиваем и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться не очень густым. Наполняем им формочки и выпекаем двадцать – двадцать пять минут при 180° С.

А вот еще один рецепт вкуснейшего домашнего печенья, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Берем стакан овсяной муки, четверть стакана овсяных хлопьев (обычных, а не быстрого приготовления), сто грамм сливочного масла, две-три столовые ложки сахара, два яйца и чайную ложку разрыхлителя. Яйца взбиваем с сахаром до состояния пышной пены. Затем добавляем хлопья и растопленное масло. Все тщательно перемешиваем и постепенно добавляем оставшийся ингредиент, пока не получится густое тесто. При желании можно добавить немного изюма, орехов или цукатов. Тесто выкладываем мокрой ложкой на пекарскую бумагу, выпекаем до готовности при 180° С.



Подробнее о том, как сделать овсяную муку в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
«Овсяная мука» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 369 кКал 1684 кКал 21.9% 5.9% 456 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 4.6% 585 г
Жиры 6.8 г 60 г 11.3% 3.1% 882 г
Углеводы 64.9 г 211 г 30.8% 8.3% 325 г
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 6.1% 444 г
Вода 9 г 2400 г 0.4% 0.1% 26667 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 6.3% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.5% 1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.5 мг 15 мг 10% 2.7% 1000 г
Витамин РР, НЭ 4. 3 мг 20 мг 21.5% 5.8% 465 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280 мг 2500 мг 11.2% 3% 893 г
Кальций, Ca 56 мг 1000 мг 5.6% 1.5% 1786 г
Магний, Mg 110 мг 400 мг 27.5% 7.5% 364 г
Натрий, Na 21 мг 1300 мг 1.6% 0.4% 6190 г
Фосфор, Ph 350 мг 800 мг 43.8% 11.9% 229 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.6 мг 18 мг 20% 5.4% 500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 63.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Овсяная мука составляет 369 кКал.

  • Стакан 250 мл = 130 гр (479.7 кКал)
  • Стакан 200 мл = 110 гр (405.9 кКал)
  • Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 20 гр (73.8 кКал)
  • Чайная ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 6 гр (22.1 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Овсяная мука богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 23,3 %, витамином PP — 21,5 %, калием — 11,2 %, магнием — 27,5 %, фосфором — 43,8 %, железом — 20 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Среди всех злаковых культур наиболее почетное место занимает овес, который во многом превосходит по своим уникальным свойствам пшеницу и рожь. Изготавливаемая из него мука сохраняет в себе все ценные качества, поэтому успешно используется в кулинарии и косметологии. Какую же пользу для нас несет овсяная мука и может ли она причинить вред?

Простой, но ценный продукт

Овсяную муку по праву можно назвать наиболее полезным сортом. Получают ее путем перемалывания зрелых зерен овса — культуры, широко распространенной в сельском хозяйстве благодаря богатому составу и хорошему вкусу изготавливаемых из нее продуктов. При переработке этого зерна все его полезные свойства сохраняются, что является причиной огромной популярности овсяной муки. Для многих она незаменима в приготовлении каши, выпечки, печенья. Из этого продукта делают натуральные маски для ухода за кожей и волосами.

Не следует путать овсяную муку с толокном. Последнее, в отличие от классической муки тонкого помола, имеет иную технологию изготовления. Зерно — обязательно пророщенное — не мелят, а толкут, что сохраняет его оболочку. Поэтому консистенция полезных веществ в нем несколько больше, чем в обычной муке. Тем не менее, оба продукта являются незаменимыми для нашего организма.

Польза и вред муки из овса

Наверное, сложно найти продукт, который содержал бы большее количество необходимых нам веществ, чем овсяная мука. Ее состав настолько богат сбалансированными микро- и макроэлементами (которые к тому же не исчезают при термической обработке), что ее рекомендуется употреблять в качестве приоритетных блюд тем, кто соблюдает диету. И хотя калорийность муки достаточно высокая — 369 ккал на 100 г, за счет большого содержания клетчатки и пониженного содержания крахмала ее можно назвать диетическим продуктом. Калорийность толокна ниже — 120 ккал/100 г.

Пищевая ценность овсяной муки (на 100 г) такова:

  • белки — 13 г;
  • жиры — 6,8 г;
  • углеводы — 65 г;
  • клетчатка — 4,5 г.

При этом здесь в сбалансированном виде содержится два вида клетчатки: растворимая (которая снижает уровень холестерина, понижает уровень сахара в крови, надолго вызывает чувство насыщения) и нерастворимая (она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и токсины). Очень ценен в составе овсяной муки и белок: он содержит в себе все незаменимые аминокислоты.

Кроме этого, в таком продукте из овса большое количество витаминов и минералов. Особенно много фосфора, калия, магния, кальция, железа, а также цинка и меди, витаминов группы B, РР.

Эти вещества оказывают комплексное влияние на весь организм: улучшают работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем, укрепляют кости, зубы и ногти, улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Отдельно следует выделить витамин E — природный антиоксидант, который повышает сопротивление инфекциям и замедляет процесс старения.

Очень полезна овсяная мука людям с гепатитом и мочекаменной болезнью. Уникальная комбинация органических веществ, содержащихся в ней, позволяет освободить печень от шлаков и токсинов, прочистить желчные протоки, вывести из организма лишнюю влагу.

Важно употреблять продукты из овсяной муки и толокна при диабете, хорошо — для детского питания: они регулируют уровень сахара в крови, понижают холестерин, надолго насыщают энергией, снабжая организм необходимыми веществами. Интересен также факт, что такая мука поднимает настроение, ведь она способствует выработке гормона радости — серотонина.

Но, несмотря на такое количество положительных качеств, злоупотреблять мукой из овса не стоит. При ежедневном употреблении она может причинить и вред, так как овес препятствует усвоению кальция, вымывает его из костной ткани. К тому же увлечение выпечкой, даже если она из полезнейшей муки, может навредить фигуре. Нельзя есть этот продукт при индивидуальной непереносимости овса и при непереносимости глютена.

Овсяная мука в кулинарии

Очень ценный состав муки из овса послужил причиной широкого употребления ее в пищу. Издавна из нее выпекают различные хлебобулочные изделия, которые благодаря ей получаются рассыпчатыми и мягкими, например, пресные лепешки — питы. Особенно хороши блины и, конечно, всем известное овсяное печенье.

Однако испечь хлеб или пирог только на одной такой муке не получится: в ней немного клейковины. Чтобы изделие не развалилось, нужно, чтобы содержание продукта из овса не превышало 1/3 от общего содержания муки. С другой стороны, часто, чтобы уменьшить калорийность выпечки и сделать ее более полезной, пшеничную муку, наоборот, разбавляют овсяной.

Для укрепления иммунитета с давних времен едят густой овсяный кисель. Очень хороши «живые» каши из овса или толокна, которые намного полезнее «быстрых» хлопьев и служат идеальным вариантом питания маленьких детей.

Злак в косметологии

Чудодейственные свойства овсяной муки нашли свое применение и в косметологии. Благодаря особому витаминно-минеральному комплексу она оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос.

Овсяная мука для лица

Кашицу из муки можно использовать в качестве скраба или умываться ей каждый день вместо мыла — кожа сохранит красоту и упругость на долгие годы.

На основе этой муки делают разнообразные маски, которые помогают улучшить цвет лица, питают кожу, снимают покраснения и очищают поры. Например, маска для молодости кожи готовится так:

  1. К 2 ст. л. муки добавьте один желток.
  2. Влейте чайную ложку оливкового масла и несколько капель эфирного масла розмарина.
  3. Перемешайте и нанесите на кожу на полчаса, затем смойте теплой водой.

Для увлажнения кожи делают маски из муки с медом.

Овсяная мука для волос

Очень широко используются маски из этой муки для роста и лечения волос. Рецепты их просты: достаточно смешать овсяный продукт с водой до консистенции сметаны и нанести по всей длине на 20-30 минут. Можно добавить несколько капель миндального масла или развести порошок кефиром.

При похудении и сахарном диабете нужно полностью отказаться от пшеничной муки высшего сорта из-за высокой калорийности этого продукта и большого содержания крахмала в нем. Низкокалорийными видами являются кукурузная, спельтовая, гречневая, ржаная и льняная мука. Из этих видов можно готовить разнообразную выпечку, которая по вкусовым качествам ничем не уступает изделиям из белой пшеничной муки. Полезной для похудения является кокосовая и миндальная мука, поскольку в этих продуктах содержится много клетчатки и полиненасыщенных жиров, которые ускоряют метаболизм и необходимы для нормального функционирования организма человека.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Таблица калорийности разных видов муки

Калорийность муки разных видов, пищевая ценность, белки, жиры, углеводы (БЖУ) представлены в таблице:

Вид муки Калорийность (ккал на 100 грамм) БЖУ (г на 100 грамм)
Ячменная 300 9/1/64
Овсяная 375 12/6/59
Кокосовая 456 20/16/60
Миндальная 608 26/54,5/13,2
Соевая 384 45/11,5/22,4
Ржаная 295 12/2/36
Пшеничная высшего сорта 339 11/1,4/70
Пшеничная грубого помола 313 11/1,5/65
Цельнозерновая пшеничная 303 13,4/1,6/58
Кукурузная 327 7/2/78
Рисовая 365 6/1,5/80
Гречневая 349 13,8/1/72
Льняная 271 36/10/6
Нутовая 389 22,2/7/58,1
Полбовая 288 10,5/1,2/54,5
Спельтовая 149 12/0,7/24
Амарантовая 293 9/1,7/61,5
Гороховая 293 21/2/48
Тыквенная 300 33/9/23
Черемуховая 120 7,8/0/21
Киноа 370 14/6/57
Кунжутная 468 46/12/31
Арахисовая 595 25/46/14
Конопляная 293 30/8/24,8

Самыми низкокалорийными продуктами являются черемуховая и спельтовая мука. Первая производится из высушенных естественным путем (на солнце) плодов черемухи и является кладезем полезных веществ. В ней содержатся дубильные вещества, органические кислоты, сахара, антиоксиданты — флавоноиды, витамины С и Р. Из такого продукта можно готовить диетические кондитерские изделия и несладкую выпечку. В черемуховой муке не содержится жиров и низкое количество углеводов.

Спельтовая производится из зерновой культуры, которая относится к семейству пшеницы, но жиры из нее быстрее усваиваются организмом и углеводов в спельте содержится почти в три раза меньше, чем в обычных мучных изделиях из высшего сорта.

Из всех видов пшеничной муки наиболее полезной является цельнозерновая, поскольку в ней содержатся те же витамины и минералы, что и в самих зернах пшеницы. Ее можно применять для выпечки хлеба, булочек, а также использовать вместо муки высшего сорта при выпечке блинов.

Какая мука полезна для диабетиков и худеющих?

Вид Полезное действие
Ржаная Содержит лизин, который участвует в процессах регенерации тканей
Кукурузная
  1. 1. Активизирует перистальтику кишечника.
  2. 2. Укрепляет сосуды и сердце.
  3. 3. Улучшает отток желчи
Гречневая Нормализует уровень сахара в крови
Соевая Высокобелковая пища, которая способствует укреплению костной системы и мышечного корсета
Амарантовая Содержит антиоксидант сквален, который предотвращает возникновение и развитие онкологических заболеваний
Овсяная
  1. 1. Понижает уровень холестерина.
  2. 2. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
Тыквенная Способствует повышению антиоксидантной активности клеток и снижает уровень сахара в крови
Нутовая Содержит много белка и надолго утоляет чувство голода, поэтому при соблюдении диеты для снижения веса можно готовить выпечку из такой муки
Льняная Помогает очистить организм от шлаков и токсинов и способствует быстрому похудению
Кокосовая
  1. 1. Содействует расщеплению подкожного жира.
  2. 2. Способствует быстрому насыщению и избавляет от постоянного чувства голода.
  3. 3. Устраняет запоры.
  4. 4. Несмотря на высокую калорийность, этот продукт является диетическим и помогает сбрасывать вес, поскольку в нем содержится много белка и грубого волокна (клетчатки). В кокосе не содержится глютена
Миндальная

Особенно полезна для диабетиков и людей, которые соблюдают диету, так как:

  1. 1. Способствует самостоятельной выработке инсулина.
  2. 2. Повышает чувствительность организма к глюкозе.
  3. 3. Снимает воспаление и способствует регенерации поджелудочной железы.
  4. 4. Ускоряет обмен веществ. Замедляет всасывание углеводов разного типа.
  5. 5. Защищает сосуды и помогает избежать атеросклероза.
  6. 6. Способствует очищению печени и почек.
  7. 7. Укрепляет иммунитет.

Чтобы не набрать лишние килограммы, нельзя злоупотреблять мукой из орехов. Суточная норма для взрослого человека — 40-70 грамм

Пшеничные отруби и цельнозерновая пшеничная мука тоже подходят для диетического питания.

Какие продукты нужно ограничить?

Как людям, страдающим сахарным диабетом, так и худеющим нужно исключить из рациона пшеничную муку высшего сорта, поскольку в ней содержится огромное количество крахмала и калорий, которые способствуют повышению уровня сахара в крови и набору лишнего веса.

Белая пшеничная мука — это быстрый углевод, который задерживает воду в организме и обладает высоким гликемическим индексом.

Польза и вред овсяной муки, ее свойства интересуют людей, ведущих здоровый образ жизни. Доказано, пользы от нее больше, а вред возможен только при наличии аллергии на глютен или из-за повышенной калорийности.

Виды овсяной муки

Мука добывается посредством перемалывания овса в порошок. Помол зависит от выбранных зерен. Разновидностей состава из овса 3:

  1. стандартная;
  2. цельнозерновая;
  3. с проросших зерен.

Стандартная получается при перемалывании овса без твердой оболочки. Для второго варианта используется целое зерно. Из проросших зерен продукт выходит наиболее полезным, но дорогим.

Химический состав овсяной муки

Перемолотые в порошок хлопья полезны содержанием витаминов, макро- и микроэлементов. Витамины: В1, В2, В6, В9, Е, РР. Макроэлементы: фосфор, калий, сера, кальций и натрий. Из микроэлементов выделяют железо с цинком, марганцем, медью, фтором, молибденом и кобальтом. Элементы расположены по снижению количества вещества в 100 г вещества.

Пищевая ценность и калорийность овсяной муки

Муки овсяной калорийность на 100 граммов составляет 404 ккал. Пищевая ценность: 65,7 г углеводов, 9,12 г белков и 14,66 г жиров, 8,55 г уходит на воду и 1,97 г на золу. Клетчатка занимает 6,55 г, а сахаров в общей сумме здесь всего 0,8 г. Остальная масса приходится на крахмал.

Состав восполняет человеческую потребность в белках на 20 % от дневной нормы, 11 % в жирах, и 21 % в углеводах.

Полезные свойства овсяной муки

Молотая злаковая культура полезна для организма. В овсе мало крахмала, сахаров, много клетчатки, что делает его диетическим блюдом для диабетиков. Растворимая клетчатка снижает уровень сахара, нерастворимая выводит токсические вещества. Витамин В влияет на кроветворение, это исключает возможность возникновения анемии. Даже при заболеваниях печени и органов системы пищеварения молотые хлопья назначают во время лечения и после.

Сердечнососудистая система ощущает положительное влияние свойств на главный орган – сердце. Польза от овсяной муки значительна, так как она предотвращает образование тромбов, уменьшая уровень холестерина, снижая артериальное давление. Витамины группы В, нормализуют работу нервной системы.

Свойства таковы, что прием в пищу блюд из овсяных злаковых культур позволяет улучшить вид и состояние кожи, если имеются высыпания, раздражение. Овсяная мука для волос также используется в домашней косметологии.

Полезна ли овсяная мука для детей

Продукт полезный для растущего организма. Педиатры выделяют полезные свойства компонента и рекомендуют для употребления детьми разного возраста. Причина – максимально подходящий набор элементов, влияющих на здоровье и развитие. Подходит овсяная мука для грудничка в качестве первой прикормки.

Можно ли овсяную муку беременным и кормящим женщинам

Богатый состав и свойства делают продукт полезным для беременных, кормящих женщин. Он необходим на этапе формирования плода и периода кормления. Кладовая полезных веществ поддерживают здоровье женщин на стабильном уровне.

Период формирование плода и лактации забирает много энергии и ресурсов. Это сказывается на физическом и психическом женском здоровье. Молотые зерна в виде муки восстанавливают недостачу минералов. Полезные вещества поступают не только в женский организм, но и к плоду.

Польза и вред овсяной муки для похудения

Используется овсяная мука для похудения, поддержания тела в форме. Пользу от нее сложно переоценить, молотая злаковая культура очищает и насыщает организм необходимыми элементами. Токсины и шлаки выводятся, и это способствует похудению. Высокое содержание белка стимулирует рост мышечной массы.

Кроме белков здесь большой процент углеводов. Состав калорийный, употребление блюд из овсяной муки стоит отложить на утро, когда человеку необходимо много калорий. Чрезмерное употребление муки днем или вечером принесет фигуре вред. Так что польза от смеси не всегда однозначна.

Совет! Овсянка и ее производные помогают наращивать мышцы, если человек следит за весом и ходит в спортзал.

Применение овсяной муки в косметологии

Овсяный порошок используется не только как продукт питания, компонент широко распространен в косметологии – польза от муки ощутимая. Содержащийся в ней витамин Е увлажняет кожу, предотвращает старение, витамин В тонизирует и питает. Аминокислоты стимулируют выработку коллагена и омолаживают. Содержащееся железо с фосфором придает бархатистости.

Маска из овсяной муки для лица используется при воспалениях, наличии черных точек, тусклой увядающей коже. Проблема жирного или сухого покрова решается при помощи продукта. Умывание овсяной мукой подойдет для нормальной и комбинированной кожи. Нанести вред подобными ингредиентами невозможно.

Маска для жирной кожи лица

Молотые зерна полезны для устранения жирного блеска:

  • мука из овсянки – 2 ст.л.;
  • кефир – 2-4 ст.л.;
  • сок грейпфрута – 2 ст.л.

Смешать, нанести на лицо, подержать 10-15 минут, смыть, увлажнить лицо кремом.

Увлажняющая маска для сухой кожи лица

Обезвоженный, сухой покров спасет состав:

  • молотый овес – 1 ст.л.;
  • желток – 1 шт.;
  • мед – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

После смешивания нанести на лицо. Вначале смесь будет жидкой, спустя пару минут подсохнет – это ее свойство. Держать маску полезно 15 минут. Смыть, смазать лицо кремом для закрепления результата.

Маска из овсяной муки для волос

2-3 ложки смеси смешать с половиной стакана воды. Подождать, пока впитает воду, нанести на кожу головы. Если покров головы жирный, добавить в маску ложку пищевой соды, не больше, чтобы не нанести вред. Если сухая, желток и ложку кефира.

Мытье волос овсяной мукой

Мытье головы с овсяной мукой придает коже и волосам здоровый блеск. После обычного мытья головы с шампунем необходимо ополоснуть ее водой с мукой. Ложка смеси идет на 3 стакана теплой воды.

Как сделать овсяную муку в домашних условиях

Делают муку и дома. Для этого необходимо приобрести овес или хлопья. Перед перемалыванием зерна хорошо просушить при температуре 60 °С для сохранения свойств.

В блендере

Облегчить процесс приготовления муки можно при помощи погружного блендера. После просушки зерен следует наполнить ими миску, перемолоть до мелкой консистенцию. Заполнять емкость желательно только на треть для получения хорошо перемолотого состава.

В кофемолке

Муку получить можно в кофемолке, ручной или электрической. Принцип работы с овсяными хлопьями отличается разновидностью приспособления. В электрическом варианте помол происходит быстрее.

Что можно приготовить из овсяной муки

Овсяная мука полезнее пшеничной, а готовить из нее можно практически любые блюда. Из перемолотых хлопьев готовят:

  • блины;
  • оладьи;
  • хлеб;
  • пирог;
  • сырники;
  • кексы;
  • печенье;
  • смуззи;
  • кисель;

Кисель из овсяной муки: польза и рецепт

Для приготовления киселя из овсяного порошка необходимо взять:

  • молотые хлопья – 2 ст.;
  • вода – 8 ст.;

Смесь настаивают 6-8 часов, процеживают, варят с добавлением меда. После заливают по формам. Готовят кисель и на основе концентрата после процесса брожения. Основу напитка составляют перемолотые хлопья, кефир. После 2 суток брожения смесь процеживается. Использовать 5-10 ложек на 2 стакана воды.

Наличие необходимых организму минералов делает кисель полезным. Доктор Изотов является основоположником эксперимента по использованию напитка для заболеваний, не поддающихся лечению традиционным путем.

Вред овсяной муки и противопоказания

Злоупотребление продуктом наносит вред организму. Чрезмерное употребление блюд из геркулесовой смеси вызывает:

  • набор избыточного веса;
  • аллергическую реакцию.

Важно! Овсяная мука содержит глютен, людям с аллергией на него стоит исключить муку из рациона.

Заключение

Овсяная мука – продукт с полезными свойствами, имеет широкий спектр употребления. Молотую злаковую культуру легко приготовить и просто использовать. А набор минералов и витаминов делает его уникальным и незаменимым.

Калорийность мука овсяная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«мука овсяная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335 кКал 1684 кКал 19.9% 5.9% 503 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 4.1% 717 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 2.8% 1057 г
Углеводы 65.4 г 219 г 29.9% 8.9% 335 г

Энергетическая ценность мука овсяная составляет 335 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить овсяную муку

Что такое овсяная мука?

Овсяная мука — это цельнозерновая мука, изготовленная из овсяных хлопьев. Он богат питательными веществами, такими как марганец, молибден, фосфор, медь, биотин, витамин B1, магний, хром и клетчатка.

Как приготовить овсяную муку

Сделать овсяную муку очень просто! Для этого требуется всего 1 ингредиент , 1 блендер и 5 минут .

Просто добавьте овсяные хлопья в блендер и взбивайте в течение 15 секунд, пока не получите мелкую рассыпчатую муку.

Как использовать овсяную муку в рецептах

Теперь, когда вы увидели, как просто приготовить овсяную муку, пора применить ее!

Овсяная мука подходит для рецептов, требующих плотной текстуры и мягкого, слегка сладкого вкуса. Обычно нам нравится использовать в рецепте смесь муки, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.

Вот некоторые из наших любимых рецептов с использованием овсяной муки в качестве ингредиента:

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 6 (порции по 1/4 чашки)

Course Helpful How-to

Выпечка кухни, без глютена, веганская

Можно заморозить 3 месяца

Сохраняется ли? 1 месяц

  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев (без глютена при необходимости)
  • Добавьте овес в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости до получения мелкой рассыпчатой ​​муки — около 15 секунд (это быстро!).Будьте осторожны, не смешивайте слишком много, иначе овсяная мука станет комковатой.
  • Проверьте свой блендер на наличие кусочков овса и продолжайте смешивать, иногда снимая блендер с основы и встряхивая, чтобы убедиться, что весь овес хорошо перемешан.

  • Перелейте в банку или контейнер и храните без охлаждения до 1 месяца, а часто и дольше. См. Рекомендации рецептов выше.

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 77 Углеводы: 13.7 г Белки: 2,7 г Жиры: 1,3 г Насыщенные жиры: 0,2 г Натрий: 1 мг Калий: 74 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 0,2 г

Как приготовить овсяную муку

Если вы ищете недорогую и ЛЕГКУЮ альтернативу безглютеновой муке, то обратите внимание на ОВЯСНАЯ МУКА ! Он состоит всего из ОДНОГО простого ингредиента, и его приготовление занимает всего пару минут.

В последнее время мне все чаще и чаще задают вопрос: «Могу ли я использовать в этом рецепте овсяную муку вместо обычной !?».Вплоть до прошлого года я не слишком много выпекал или готовил из овсяной муки, поэтому было интересно узнать, как она работает при замене.

Мой первый настоящий рецепт из овсяной муки в блоге появился в виде этих веганских маффинов из овсяной муки, и они действительно являются одной из моих любимых вещей, которые я КОГДА-ЛИБО публиковал! Я даже не могу поверить, что они веганские и без глютена! Крошка на этих маффинах невероятная и невероятно вкусная.

Итак, без лишних слов, давайте рассмотрим все, что вам нужно знать о приготовлении и использовании овсяной муки!

Можно ли приготовить овсяную муку из овса?

Я был удивлен, получив этот вопрос несколько раз в Instagram после публикации видео о моих кексах из овсяной муки.Я забываю, что овсяная мука по-прежнему является новым ингредиентом для многих людей, поэтому я и хотел написать этот пост.

Овсяная мука — это просто ОВЕС. Так что да, из овса можно сделать овсяную муку 🙂

Какой овес мне использовать для приготовления овсяной муки?

Вы можете использовать овсяные хлопья старого типа, овсяные хлопья быстрого приготовления или даже овсяные хлопья. Я тестировал их все в своем блендере, и он отлично работал. Мне еще предстоит пробовать какие-либо рецепты с использованием овсяной муки, нарезанной сталью, но я слышал отличные отзывы от тех, кто использовал ее в рецептах.

Стоит отметить, что стальной овес производит значительно больше муки, чем обычный овес (подробнее об этом позже).

Как приготовить овсяную муку:

Приготовить овсяную муку до смешного просто, потому что для нее нужен только ОДИН ингредиент: овес!

Добавьте выбранный овес в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы все заработало, и быстро встряхните чашу блендера / кухонного комбайна. Взбивайте еще 1-2 минуты. Вы хотите, чтобы мука была мелкой (см. Фотографии и видео), но при этом у вас могут остаться очень маленькие видимые куски.

Храните муку в герметичном контейнере при комнатной температуре примерно до 3 месяцев.

Сколько овсяной муки получается из 1 стакана овса?

Из 1 стакана овсяных хлопьев по старинке ИЛИ быстрого приготовления получается равное количество муки: ~ 1 стакан.

Единственное исключение — овес STEEL CUT. Из 1 стакана овсяных хлопьев получается вдвое больше муки: ~ 2 стакана.

Приведенный ниже рецепт требует 2 стакана овса, НО вы, очевидно, можете приготовить больше или меньше в зависимости от того, сколько вам нужно.Приятно то, что он остается хорошим в течение некоторого времени, поэтому я почти всегда добавляю его для будущих рецептов.

Можно ли печь с овсяной мукой?

Если вы читаете этот пост, я предполагаю, что вы хотите запекать с овсяной мукой (хотя я пробовал несколько острых рецептов, в которых используется овсяная мука!).

Ответ ДА ​​! Совершенно точно можно запечь с овсяной мукой. Важнее всего знать, что, поскольку овес — это натуральный продукт без глютена, ваша выпечка, скорее всего, не поднимется сильно или вообще не поднимется.Мои кексы из овсяной муки, например, довольно плоские сверху. Я продолжал пытаться сделать рецепт таким образом, чтобы получился красивый и красивый куполообразный кекс, НО это просто нереально для выпечки с овсяной мукой, поскольку в ней не хватает глютена, необходимого для роста.

Хлеб и лепешки будут такими же: вкусные но очень плоские.

** Я предлагаю начать с рецептов, специально написанных с учетом овсяной муки (если вы не готовы экспериментировать и, возможно, тратить немного еды, выясняя, как она действует в вашей любимой выпечке).

О чем следует помнить:

  • Овсяная мука впитывает значительно больше жидкости, чем обычная мука
  • Овсяная мука не содержит глютена, чем универсальная или пшеничная мука, поэтому выпечка НЕ ​​БУДЕТ расти таким же образом.
  • * Домашняя * овсяная мука намного легче и пушистее, чем обычная мука. Я говорю «домашнее», потому что, если вы покупаете овсяную муку, купленную в магазине, я обнаружил, что она супер упакована в пакет и по размерам больше похожа на обычную муку.Таким образом, 1 стакан овсяной муки, вероятно, будет весить намного меньше, чем 1 стакан универсальной муки. По возможности обязательно рекомендую взвесить.

Можно ли использовать овсяную муку вместо универсальной?

В дополнение к тому, что мы уже обсуждали относительно выпечки с овсяной мукой, я хотел бы подчеркнуть, что НЕТ: вы НЕ МОЖЕТЕ просто взять любой рецепт и заменить универсальную / пшеничную муку овсяной мукой 1: 1 и ожидать, что это сработает. вне.

Я не могу сказать вам, СКОЛЬКО раз я получал такие комментарии: «Я сделал ваш рецепт в точности так, как он был написан, и он оказался ужасным и таким сухим! Я поменял универсал на овсяную / миндальную муку ».?? ‍♀️ Эти комментарии получают меня каждый раз, лол.

Есть способы подмешать * порцию * универсальной муки к овсяной муке, но, по моему опыту, люди, похоже, хотят все или ничего, когда дело доходит до использования овсяной муки.

Есть ли в овсе глютен?

Технически НЕТ, овес не содержит глютена. Это натуральный продукт без глютена. Тем не менее, во время обработки овес часто содержит следы глютена, поэтому, если для вас важно отсутствие глютена, убедитесь, что вы покупаете * сертифицированный * безглютеновый овес.Однако обычному человеку вполне подойдет обычный овес.

Мои любимые рецепты из овсяной муки:

Узнайте, как приготовить овсяную муку здесь:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Сделать домашнюю овсяную муку СУПЕР просто, и для этого нужен всего ОДИН ингредиент: ОВЕС!


  • 2 стакана овсяных хлопьев *

  1. Поместите овес в кухонный комбайн или блендер.Включите и выключите несколько раз, а затем быстро перемешайте / встряхните. Взбивайте примерно 2 минуты, останавливаясь на полпути, чтобы перемешать, пока овес не станет очень мелкой консистенции. Смотрите фотографии выше для справки. Он не будет таким рассыпчатым и свежим, как универсальная мука, и в нем все равно останутся очень мелкие кусочки.
  2. Храните в герметичном контейнере и используйте в своих любимых рецептах овсяной муки!

Банкноты

* это также можно сделать с овсяными хлопьями быстрого приготовления или даже стальными овсяными хлопьями по желанию.Если это необходимо для вашей диеты, убедитесь, что вы покупаете * сертифицированный * безглютеновый овес

  • Категория: Мука
  • Метод: блендер
  • Кухня: американская

Ключевые слова: выпечка без глютена, веганская выпечка, как приготовить овсяную муку, рецепт овсяной муки

Что такое овсяная мука? — Просто овсянка

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться — это забота!

Выпечка без глютена не была бы такой же без овсяной муки.Итак, что такое овсяная мука и как ее используют? Давайте рассмотрим это и многое другое в следующем посте.

Овсяная мука мелкого помола из цельной овсяной крупы. Крупа — это зерна, удаленные из несъедобной оболочки овсяных зерен.

Поскольку процесс начинается с цельного зерна, овсяная мука содержит всю доступную клетчатку, белок, витамины и минералы. Общие преимущества овса доказаны рядом научных источников, поэтому овсяная мука может быть жизненно важной частью здорового питания.

Овсяная мука обладает богатым вкусом и содержит сбалансированный набор полезных питательных веществ. Хотя это не единственный натуральный ингредиент, не содержащий глютена, овсяная мука вошла во многие рецепты без пшеницы.

Есть ли углеводы в овсяной муке?

На рынке доступно множество различных видов овса. Промышленная овсяная мука перемалывается из цельной овсяной крупы, содержащей углеводы и пищевые волокна.

Цельнозерновой овес — это пища, богатая клетчаткой, которая содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Однако низкий гликемический индекс овса помогает замедлить время, необходимое для всасывания в кровоток.

Цельнозерновой овес — это пища, богатая клетчаткой, которая содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Однако низкий гликемический индекс овса помогает замедлить время, необходимое для всасывания в кровоток.

Чем хороша замена овсяной муки?

Раньше овсяную муку было трудно найти, но в настоящее время многие специальные продукты доступны на местных рынках.Однако иногда нет необходимости покупать ингредиент в магазине, если вы собираетесь использовать его только один раз.

Сделайте овсяную муку дома, просто измельчив овсяные хлопья старого образца в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Овсяные хлопья — отличный заменитель овсяной муки.

Заменители овсяной муки

Как заменить овсяную муку на обычную мука? Обычная пшеничная мука должна давать аналогичный результат при добавлении в большинство рецептов выпечки.Замените немного меньше пшеничной муки чем количество овсяной муки в рецепте.

  • Сделайте овсяную муку из овсяных хлопьев, измельчив 1⁄4 обычного овса, чтобы получить около 1 стакана овсяной муки.
  • Безглютеновые альтернативы — рисовая мука, кокосовая мука, картофельная мука, мука из киноа и мука из нута, которые являются равными частями для многих рецептов.

овес имеют меньше углеводов, а также более высокое содержание жиров и белков, чем большинство другие зерна. Основные проблемы, о которых следует знать, — это добавляемый глютен и также общий уровень гидратации смеси.

Окончательные результаты изменятся при таком значительном изменении рецепта, однако внутренняя структура должна остаться прежней. Лучше всего вносить небольшие изменения в рецепт и постепенно увеличивать каждый раз, когда вы делаете новую партию.

Овсяная каша и овсяная мука — это одно и то же?

Овсяная крупа проходит через такие методы, как резка, пропарка, помол и измельчение для получения различных форм. И овсяная каша, и овсяная мука происходят из одного и того же цельного зерна, однако они являются результатом различных технологий обработки.

Несмотря на то, что овсянка изготавливается из каждого продукта, существуют явные различия между стальной рубленой, прокатанной и быстрой овсянкой. С другой стороны, из простого измельчения овсяной крупы в мелкий порошок получается овсяная мука.

Овсянка — это не то же самое, что овсяная мука, даже если она производится из одного и того же цельного зерна. Овсяная мука намного мельче, чем любой другой овсяный продукт.

Можно ли использовать овсяную муку вместо универсальной муки?

Овсяная мука может быть частично заменена универсальной мукой в ​​рецепте.Поскольку овес отличается от других злаков по углеводам, жирам и белкам, важно учитывать их влияние на конечный продукт.

Можно с уверенностью сказать, что около 25% универсальных по содержанию муки можно заменить овсяную муку. Уменьшите количество универсальной муки содержание на 25%, а затем замените его равными частями овсяной муки.

Как заменить белую муку овсяной? Если вы собираетесь поэкспериментировать с заменой всего белого муки для овсяной муки, чем по рецепту потребуется чуть больше овсяной муки.Запасной 1 чашка обычной белой муки для 1 стакана овсяной муки.

Примечание жесткости смеси и учитывать тот факт, что объем и вес размеры сильно различаются. Для более точной корректировки рецепта придерживайтесь меры веса.

Овес содержит больше белков и жиров, а также содержит меньше углеводов, чем большинство злаков. Это повлияет на конечный результат продукта.

Тестируйте рецепты небольшими партиями. Сначала внесите небольшие корректировки в рецепты, а затем увеличивайте их, если результаты будут успешными.

Можно ли есть овсяную муку сырой?

Мука овсяная производимая из цельной овсяной крупы. измельченные в мелкий порошок. Их не готовят перед измельчением.

Мы обсуждали, как приготовить овсяную муку из овсяных хлопьев с помощью кухонного комбайна или блендера. Овсяные хлопья пропарены, поэтому домашняя овсяная мука готовится частично.

Есть Есть несколько основных проблем, связанных с употреблением сырой овсяной муки. Сырая овсяная мука может быть заражены кишечной палочкой или рядом других бактерий.

Если вас беспокоит обработка сырого овса, придерживайтесь приготовленных продуктов. Однако при переваривании небольшого количества сырой овсяной муки вы должны чувствовать себя нормально.

Следует отметить, что некоторые люди испытывают побочные эффекты овса, похожие на симптомы непереносимости глютена. Исследования показали возможность аллергической реакции или чувствительности к овсу.

Если с вами случится похожий случай, проконсультируйтесь с врачом для получения дальнейших рекомендаций.

Поделиться — это забота!

Овсяная мука — обзор

ВЫДЕЛЕНИЕ И ОЧИСТКА ОВСЯНОГО КРАХМА

Овсяный крахмал был выделен из овсяной крупы и овсяной муки несколькими различными методами в промышленных и лабораторных масштабах. В отличие от большинства других злаков, его нелегко отделить от других компонентов зерна из-за прочной белково-крахмальной матрицы и присутствия β-глюкана. Один из первых методов выделения крахмала из овса был описан MacMasters et al (1947).Этот метод состоит из трех этапов: 1) замачивание овсяной крупы в дистиллированной воде, 0,2% диоксиде серы или 0,13% гидроксиде натрия; 2) мокрый помол овса; и 3) просеивание пульпы с помощью стандартной шелковой сита с болтовым креплением. Извлечение крахмала, содержащегося в овсяной крупе, варьировало от 65 до 86%, и этот крахмал содержал 0,6–1,1% белка.

Использование гидроксида натрия (Лим и др., 1992a) или карбоната натрия (Патон, 1977) при низком сдвиговом усилии и воды при высоком сдвиговом усилии (Лим и др., 1992a) является обычным для экстракции овсяного крахмала.Патон (1977) использовал 20% (мас. / Мас.) Карбонат натрия в качестве щелочного раствора для растворения белка. В этом методе pH суспензии доводили до 10,0 с помощью карбоната натрия, и суспензию перемешивали при 45 ° C (две 30-минутные экстракции). После центрифугирования полученный осадок ресуспендировали, пропускали через сито 0,06 мм для удаления крупных отрубей и снова центрифугировали. Слой мелких отрубей и белка поверх крахмала удаляли, а остаточный крахмал нейтрализовали и повторно промывали дистиллированной водой.Выход крахмала, извлеченного из 23 сортов с концентрацией протеина в крупе 14–24%, составил 43–61% (Paton 1977). Крахмал, выделенный с помощью этой процедуры, имел концентрацию белка 0,28–0,50%, концентрацию свободных липидов 0,3–1,7% и концентрацию фосфора 0,06–0,08% (Paton 1977, 1979, 1981; Doublier et al 1987; Gibinski et al. 1993). Низкий общий процент экстрагируемых липидов (<0,3%) объясняется использованием щелочного экстрагирующего раствора, который имеет тенденцию удалять омыленный липид с экстрагированным белком (Paton 1977).

Лим и др. (1992a) сравнили три процесса выделения овсяного крахмала из овсяной муки: 1) низкий сдвиг при щелочном pH, 2) высокий сдвиг в воде и 3) низкий сдвиг после переваривания протеазой. Результаты показали, что гидроксид натрия более эффективен, чем гидроксид кальция, в выделении овсяного крахмала с низким содержанием белка, особенно при концентрациях ниже 0,03 M . При концентрациях выше 0,01 M NaOH (pH 10,5) или 0,03 M Ca (OH) 2 (pH 11,0) выход крахмала составлял 72–76% в пересчете на сухую массу овсяной муки, что соответствует восстановление 90–95% крахмала.Крахмал содержал 0,3–0,4% белка в пересчете на сухие вещества. В случае выделения овсяного крахмала с использованием высокого усилия сдвига в воде предварительное замачивание овсяной муки было важным шагом для ослабления связывания между овсяным крахмалом и белком. Оптимальные условия замачивания овсяной муки в воде (25%, мас. / Об.) Составляли 20 ° C в течение 6 часов с последующими 60 секундами измельчения. Выход крахмала составлял 70% в пересчете на овсяную муку с содержанием белка 1,3%, и крахмал содержал почти вдвое больше липидов и золы, чем крахмал, выделенный с использованием щелочных растворов.Инкубация 25% суспензии овсяной муки с 50 единицами протеазы ( Aspergillus oryzae ) в течение 6 часов при 37 ° C (pH 7,5) дала 78% крахмала в пересчете на овсяную муку с содержанием белка 1,1% и количество липидов почти равно количеству крахмала, выделенного в воде с высоким усилием сдвига. Считается, что протеолитические ферменты ослабляют тесную связь белка и крахмала в овсяной муке и облегчают выделение крахмала. Овсяный крахмал, выделенный с использованием раствора гидроксида натрия, показал замедленную температуру склеивания и повышенную консистенцию пасты в амилографе по сравнению с крахмалом, выделенным с помощью высокого сдвига или с гидроксидом кальция (Lim et al 1992a).

Крахмал, экстрагированный из овсяной крупы с концентрацией липидов 6,2–15,5%, дает выход 60–80% по методу Хартуниана-Сова и Уайта (1992). Вместо щелочных растворов для протеолитического переваривания пропитанного кислотой и нейтрализованного материала использовали протеазу. Концентрация белка в выделенных крахмалах составляла от 0,85 до 0,95%, а концентрация липидов — от 2,1 до 2,5%.

Hoover and Vasanthan (1992) экстрагировали крахмал из зерен овса, которые вымачивали в воде при температуре 50 ° C в течение 3 часов и измельчали ​​в смесителе Waring в течение 3 минут.Полученную суспензию повторно суспендировали в растворе NaOH для растворения белков. Конечный осадок суспендировали в воде, нейтрализовали, промывали и сушили в течение ночи при 30 ° C. Урожайность (в пересчете на сухую массу зерна), содержание азота и поврежденный крахмал, выделенные этим методом, составили 23,4–35,2%, 0,001–0,05% и 2,0–13,0% соответственно.

Лиукконен и Лааксо (1992) сравнили содержание липидов и состав овсяных крахмалов, выделенных в воде и в щелочном растворе. Они отметили, что крахмал, выделенный щелочным методом, содержал на 21% меньше некрахмальных липидов по сравнению с общим количеством жирных кислот и на 63% меньше азота по Кьельдалю.Кроме того, крахмал, выделенный щелочным методом, содержал почти в три раза меньше чувствительных к окислению свободных жирных кислот (поверхностных липидов) по сравнению с крахмалом из водной экстракции.

Было установлено, что чистота промышленных овсяных крахмалов (Alko Ltd. или Primalco Ltd., Раджамаки, Финляндия) составляет от 94,4 до 97,3%, с 1,2–1,6% липидов, 0,4–0,8% белков и 0,3% золы ( Autio 1990; Шамех и др. 1994, 1999; Форселл и др. 1999).

Овес и овсяная мука, отличная и полезная замена

Польза овса для здоровья огромна.Информация, представленная ниже, была получена от Совета по цельному зерну для получения дополнительной информации о о преимуществах использования овса см. ссылку в конце этой статьи, включая ссылки на отдельные исследования и данные.

Вот несколько причин, по которым вам следует начать использовать больше овса в своем рационе:

  • ОВС МОЖЕТ СНИЖАТЬ РИСК АСТМЫ У ДЕТЕЙ
  • ОВЕС МОЖЕТ УЛУЧШИТЬ ПИТАТЕЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ и может повысить уровень антиоксидантов
  • ОВЕС ПОВЫШЕНИЕ АППЕТИТА ГОРМОНЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ АППЕТИТА и потеря веса
  • ОВС БЕТА ГЛЮКАНЫ УЛУЧШАЮТ ЗАЩИТУ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ
  • ОВС СПОСОБСТВУЕТ СБРОСИТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛАКСАТИВОВ
  • ОВС МОЖЕТ СНИЗИТЬ РИСК ДИАБЕТА 2 ТИПА
  • ОВЕС МОЖЕТ ПОВЫШАТЬ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ИНСУЛИНУ
  • ОВС ПЛОХОЙ ХОЛЕСТЕРИН
  • OATS HELP КОНТРОЛЬ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ
  • ОВС №3 В ЦЕЛОМ, №1 НА ЗАВТРАК, ПО ИНДЕКСУ СЫЩЕННОСТИ

Если всего этого полезного для вашего здоровья было недостаточно, овес — это вкусно.Знаете ли вы, что вы можете использовать овес или овсяную смесь во многих рецептах, чтобы увеличить питательная ценность продуктов, которые вы едите? Один из простых способов сделать это — заменить часть муки в рецептах овсом. Важно отметить, что овсянка не содержит глютена, поэтому, чтобы выпечка не склеивалась, по-прежнему важно сочетать овсяную муку с заменителем без глютена. или обычная мука (даже попробуйте рисовую), подробнее об этом позже. Чтобы получить 1 стакан измельченной овсяной муки, требуется около 1 1/3 стакана овса.

Как мне тогда заменить?

Для большинства рецептов используйте соотношение 1: 1, то есть, если в рецепте требуется 1 стакан пшеничной муки, используйте 1 стакан овсяной муки. Однако я не рекомендую начинать с полная замена, так как овсяная мука может иметь липкую и очень плотную консистенцию. Попробуйте заменить от половины до трети обычной муки овсяной мукой на сначала и увеличивайте по своему усмотрению. Или попробуйте найти рецепты, в которых требуется овсяная мука, поскольку они составлены правильно из-за отсутствия глютена и плотность овса.

Другой вариант — использовать немолотый овес, добавив дважды овсяные хлопья в качестве той порции очищенной муки, которую вы заменяете. Если вы заменяете одну чашку обычного муки, используйте 2 стакана овсяных хлопьев.

А как насчет изменения липкости теста?

Поскольку овсяная мука может изменить консистенцию жидкого теста, попробуйте добавить 1-2 столовые ложки крахмала тапиоки или картофельного крахмала на чашку используемой не пшеничной муки, или используйте Ксантовая камедь.

Что делать, если я не могу найти овсяную муку?

Сделай сам. Действительно. Сделать овсяную муку так просто! Не могу поверить, что покупал это. Я использую кухонный комбайн и измельчаю овес. Мой процессор может обрабатывать две чашки овса за раз. Я измельчаю по 30 секунд за раз, затем даю машине несколько секунд отдыха и снова пульсирую. Продолжайте измельчать до консистенция муки (хотя по некоторым рецептам можно меньше измельчать овес).

Я считаю, что лучше всего использовать овсяную муку для приготовления фруктовых чипсов, кексов, блинов, вафель и быстрого хлеба.Я также использовал его в мясных рулетах и ​​фрикадельках. с большим успехом.

http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-oats

Шарон Нг
Автор ежемесячного информационного бюллетеня с 2012 г.
Напишите автору! [email protected]

Простая домашняя овсяная мука | Здоровая выпечка Эми

Как приготовить овсяную муку в домашних условиях! Это невероятно просто, намного дешевле, чем в магазине, и идеально подходит для приготовления выпечки!


В прошлом году, когда я писал свою Поваренную книгу по шоколадным угощениям, я практически жил в продуктовом магазине.Хотя я составлял большой список покупок каждые выходные, в который были включены все ингредиенты, которые мне были нужны на предстоящую неделю, мне обычно приходилось несколько раз возвращаться назад, если рецепты не удались, и мне нужно было купить еще одну порцию какао-порошка или шоколадной стружки для повторного тестирования. их. Я всегда хочу убедиться, что каждый рецепт получится идеально, прежде чем поделиться им с вами!

Во время одной из поездок я зашел в молочный отдел, чтобы купить сливочный сыр, чтобы попробовать рецепт сырных пирожных S’mores в своей кулинарной книге.(Вы можете увидеть их здесь!) Когда я остановил тележку для покупок перед холодильными полками, у меня отвисла челюсть. В магазине полностью закончился сливочный сыр — не было видно ни одного блока!

Я нашел ближайшего сотрудника и вежливо спросил, есть ли у них какие-нибудь дополнительные вещи в задней части магазина, но как только он вернулся с проверки, он сообщил, что нет … Тем не менее, он сообщил мне, что они ожидают, что их груз будет доставлен в первые часы следующего дня. утром, так что я найду сливочный сыр на полках, если вернусь на следующий день.


Я изменил свои планы выпечки, протестировав рецепты тортов из лавы с темным шоколадом и кексов с клубникой и бананом в тот вечер, и вернулся в продуктовый магазин на следующий день, как посоветовал служащий. Подойдя к тем же полкам с молочными продуктами, я чуть не застонал… Отделение сливочного сыра все еще было пусто!

Я нашел другого работника и поинтересовался ситуацией. Он сразу же предложил проверить заднюю часть магазина, и он практически выглядел как рыцарь в сияющих доспехах, когда вернулся с двумя необходимыми мне пакетами!

{И да, те батончики с чизкейком S’mores стоили , итого, ожидание стоило ! Это один из моих любимых рецептов во всей Поваренной книге «Здоровые шоколадные угощения»!}

Это воспоминание всплыло на прошлой неделе, когда я планировал испечь еще один шоколадный десерт, но понял, что у меня совсем закончилась мука.Когда на улице бушевал ливень, мне действительно не хотелось ехать в магазин, поэтому я быстро решил импровизировать с этим вместо этого…


Простая домашняя овсяная мука! Учитывая, насколько легко это сделать (и насколько дешевле, чем в магазине!), Я ругаю себя за то, что не попробовал раньше. Вам просто нужно несколько минут и блендер или кухонный комбайн — вот и все!


Сначала отмерим овес. Оба типа овсяных хлопьев и быстрого приготовления подойдут, и при необходимости вы также можете использовать их безглютеновую версию.Я не пробовал использовать овсяные хлопья, поэтому не могу поручиться за их эффективность.

Добавьте их в блендер или кухонный комбайн, включите и пусть он сделает свое дело! Через несколько минут большая часть овса должна выглядеть очень мелкой и рассыпчатой. По-прежнему будет несколько больших кусочков — идеального блендера или кухонного комбайна нет!


Чтобы отделить их, пропустите овсяную муку через сито. Перелейте большие кусочки в отдельную миску, но не выбрасывайте! Я называю их Easy Homemade Instant Oats , и они идеально подходят для использования во всех моих рецептах овсяного печенья, пригодного для употребления в пищу!


И теперь, когда вы сделали свою супер-легкую овсяную муку своими руками… Вы будете готовы испечь этот новый рецепт шоколадного десерта, которым я поделюсь с вами в своем следующем сообщении в блоге! ? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и отметив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Я хотел бы увидеть вашу овсяную муку и включить ее в мою серию Sunday Spotlight!

Простая домашняя овсяная мука

Печать

Урожайность: примерно 2 стакана домашней овсяной муки + примерно 1 стакан домашнего овса быстрого приготовления

Как легко приготовить эту домашнюю овсяную муку, вы ‘ Мне больше никогда не придется покупать овсяную муку из магазина! Он будет храниться месяцами и идеально подходит для приготовления всевозможных угощений!

  • 3 ½ стакана (360 г) овсяных хлопьев старого образца (без глютена, если необходимо)
  1. Добавьте овес в мощный кухонный комбайн или блендер и перемешайте овес, пока он не станет однородным и рассыпчатым, примерно 3 раза. -4 минуты.Просейте овсяную муку в большую миску и поместите более крупные кусочки, пойманные ситом, в отдельную миску. Перелейте мелкую овсяную муку в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер, а большие кусочки (также известный как Easy Homemade Instant Oats) перенесите в отдельный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
Примечания: Овес быстрого приготовления (также называемый «овсом быстрого приготовления» или «одноминутный» овес) или овес быстрого приготовления без глютена могут быть заменены старомодным овсом. Я не пробовал овсяные хлопья и не знаю, подойдут ли они.

Вам понадобится кухонный комбайн или блендер с очень острыми лезвиями и мощным мотором. Это гарантирует, что овсяная мука будет как можно более мелкой, не перегружая машину. Это комбинированный блендер + кухонный комбайн, которым я владею, и мне он очень нравится! Он стоит каждой копейки, и я использую его каждый день. (И если вы посмотрите этот пост в блоге, вы увидите еще 13 моих рецептов, которые вы можете приготовить из него!)

Вы можете использовать «оставшиеся» легкие домашние быстрорастворимые овсяные хлопья, чтобы приготовить любой из моих рецептов овсяного печенья, пригодного для употребления в пищу. !

{без глютена, веганский, экологически чистое питание, с низким содержанием жира, низкокалорийный, без сахара}

3.2,2925

Просмотр информации о питании


Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
♥ Абсолютно здоровое мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом
♥ Овсяное печенье с морковным пирогом
♥ Овсяное печенье с яблочным пирогом
♥ Шоколадное печенье с овсяным маслом
♥ Шоколадное печенье с овсяным маслом
♥ Шоколадное печенье с овсяным маслом
♥ Овсяное печенье с корицей
♥ Протеин для тыквенного пирога на ночь
♥ Шоколадный протеин на ночь на ночь
♥ Белок для черничного пирога на ночь на ночь
♥ Чашка с арахисовым маслом и белком на ночь овсянка

Здоровые оладьи из овсяной муки — Поджаренные кедровые орехи

Блинчики из овсяной муки — идеальный здоровый способ начать свой день! Они сытные, без глютена, и их можно приготовить за 15 минут!

Блины — основной продукт выходного дня в нашем доме.Я люблю ленивое воскресное утро с тарелкой, заваленной блинами и большим стаканом молока.

Что мне больше всего нравится в этих блинах, так это то, что они такие легкие. Они слегка сладкие и имеют тостовый овсяный вкус.

Ингредиенты для приготовления блинов из овсяной муки:

  • Молоко: Я использую цельное молоко, но вы можете использовать любое молоко. Миндальное молоко, овсяное молоко и т. Д.
  • Яйцо: я использовал традиционное яйцо, но вы можете попробовать льняное яйцо. Не тестировал, но должно работать!
  • Ваниль: просто всплеск.
  • Овсяная мука: звезда шоу! Я покупаю овсяную муку в магазине, но вы можете приготовить ее самостоятельно. Указания ниже 🙂
  • Кокосовый сахар: Придает блинам немного сладости. Если у вас нет кокосового сахара или вы не хотите его использовать, можно использовать другой гранулированный подсластитель.
  • Разрыхлитель: Придает блинам немного взбитости.
  • Соль: несколько щепоток.

Как приготовить оладьи из овсяной муки:

Смешайте вместе. В большой миске взбейте ингредиенты до однородной массы.

Сид. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы оно загустело.

Повар. Налейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду и готовьте около 3 минут, пока края не станут твердыми, а центр не начнет пузыриться.

Флип . Варить другую сторону еще 2 минуты.

Подавать! Переложите на тарелку и подавайте с любимой начинкой!

Могу ли я приготовить овсяную муку самостоятельно?

Да! Все, что вам нужно сделать, это положить старомодные овсяные хлопья в блендер и взбивать на высокой скорости, пока не превратится в муку.

Как хранить остатки еды:

Их лучше всего есть сразу. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике около 5 дней. Я считаю, что между блинами лучше всего класть лист пергаментной бумаги. Также можно заморозить на 2 месяца.

Разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте в тостере, духовке или на сковороде, пока не достигнет желаемой температуры!

Другие рецепты блинов без муки и рецепты бранчей, которые стоит попробовать:

Печать

Описание

Блины из овсяной муки — это идеальное здоровое начало дня! Они сытные, без глютена, и их можно приготовить за 15 минут!


Весы 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 стакан молока (любой вид молока)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 1/2 стакана овсяной муки
  • 3 столовые ложки кокосового сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. В большой миске взбейте венчиком молоко, яйцо и ваниль.
  2. Добавьте овсяную муку, кокосовый сахар, разрыхлитель и соль. Снова взбейте до однородной массы.
  3. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы оно загустело.
  4. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Когда он станет теплым, уменьшите до среднего и растопите на сковороде 1 чайную ложку сливочного масла.
  5. Налейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду и готовьте около 3 минут, пока края не станут твердыми, а центр не начнет пузыриться.
  6. Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты.
  7. Переложите на тарелку и подавайте с любимыми начинками!


Питание

  • Размер порции: 1 блин
  • Калорий: 73
  • Сахар: 4 г
  • Натрий: 112 мг
  • Жиры: 1,5 г
  • : 0,6 г
  • Ненасыщенные жиры: 0 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 12.2 г
  • Клетчатка: 1,1 г
  • Белок: 2,6 г
  • Холестерин: 15 мг

Ключевые слова: оладьи из овсяной муки , оладьи из овсянки без муки, оладьи из овсяной муки, оладьи из овсянки Рецепт блинов из овсяной муки, оладьи из овсяной муки без глютена, оладьи из овсянки без глютена, оладьи без муки без банана, полезные оладьи из овсяной муки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.