Морошки полезные свойства: Чем полезна морошка?

Содержание

полезные свойства и противопоказания ягод, листьев, чашелистиков

Флора севера славится большим видовым разнообразием лишайников и мхов, но среди них можно заметить и такое царское растение, как морошка. Полезные свойства морошки еще с древних времен интересовали людей. Чтобы грамотно внести ягоду в свой рацион, нужно внимательно ознакомиться с ее целебными свойствами.

Как выглядит морошка

Зная внешний вид растения, можно с легкостью распознать этот приземистый куст, размер которого составляет всего 10–40 см.

Описание морошки

Морошка (Rubus chamaemorus) – это многолетнее двудомное травянистое растение, которое относится к семейству Розовые. Характеризуется длинным, ползучим, способным интенсивно ветвится корневищем, на котором развиваемся множество однолетних прямостоячих стеблей. Морщинистые бледные листья сердцевидной формы расположены поочередно. Белые одиночные цветы находятся на верхушке стебля.

Описание ягоды морошки

Северная ягода морошка отличается небольшой формой, приятным ароматом и кисло-сладким вкусом с выраженной терпкостью.

Плод – сборная костянка, способная изменять свой цвет трижды за весь период роста. Спелая ягода, готовая к сбору, который выпадает на май–июнь, окрашена в желто-оранжевый цвет. Недозрелые плоды красного цвета, а переспевшие – бурого. Через 50 дней после начала формирования ягоды приобретают мягкость и сочность, а также имеют нежный, кисло-сладкий вкус.

Полезные свойства морошки

Перед внесением продукта в свой рацион необходимо внимательно изучить целебные свойства морошки и противопоказания. Чтобы уменьшить потребление вредных медикаментов ее часто прописывают как натуральное средство, наделенное множеством полезных свойств. Морошка, лечебные свойства которой оказывают неоценимую пользу человеку, помогает перебороть целый ряд заболеваний как на ранних, так и на запущенных стадиях.

Подробнее о пользе и вреде:

Химический состав морошки

Активное применение морошки во многих сферах объясняется ее уникальным химическим составом, а именно большим количеством питательных минералов и витаминов, польза для организма которых бесценна. Благодаря регулярному употреблению, человек намного меньше подвергается всевозможным заболеваниям.

Витамины

 

Минералы

макроэлементы

микроэлементы

А

150 мкг

Калий

180 мг

Алюминий

280 мкг

Бета Каротин

0,9 мг

Магний

29 мг

Железо

0,7 мг

В1

0,06 мг

Фосфор

28 мг

 

 

В2

0,07 мг

Кальций

15 мг

 

 

С

100 мг

Натрий

1 мг

 

 

Е

1,5 мг

Кремний

0,05 мг

 

 

РР

0,5 мг

 

 

 

 

Ниацин

0,3 мг

 

 

 

 

В составе присутствует и множество других веществ, способных оказать организму пользу, а именно дубильные вещества, каротиноиды, клетчатка и фитонциды, известные своими целебными свойствами.

Содержание витаминов в морошке

Специалистами доказано: целебные свойства плода в том, что это растение содержит витамина С больше, чем апельсин. Поэтому один крупный апельсин с легкостью заменяется 1/2 стаканом ягод. При этом плоды намного безопаснее цитрусовых продуктов и практически неспособны нанести вред, благодаря множеству полезных свойств. Помимо аскорбиновой кислоты, состав отличается максимальной активностью таких витаминов, как рибофлавин, тиамин, токоферол, тиамин, бета-каротин.

Калорийность морошки

На 83% ягода состоит из воды, поэтому относится к низкокалорийным продуктам, наделенным большим количеством полезных свойств. Ее часто вводят в рацион питания с целью похудеть.

Калорийность (ккал.)

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

40

0,8

0,9

7,4

Основной процент жиров находится в семенах. Сбалансированная питательная ценность плодов и их целебные свойства – основные причины ее применения в народной медицине.

Целебные свойства морошки

Польза ягод не ограничивается только отменными вкусовыми качествами. Полезная северная ягодка улучшает общее самочувствие человека, а также ее целебные свойства способны:

  • нормализовать процесс свертываемости крови;
  • препятствовать возникновению тромбофлебита;
  • укрепить стенки сосудов;
  • ускорить регенерацию клеток после травм и операций;
  • укрепить иммунитет;
  • устранить авитаминоз и усталость;
  • облегчить протекание простуды, снять ее симптомы;
  • избавить от повышенной отечности и проблем с почками;
  • улучшить зрение;
  • побороть кожные заболевания, ломкость ногтей и волос;

Лечение морошкой приветствуется как в народной медицине, так и в современной, благодаря ее полезным свойствам.

Важно! Специалистами из университета Хельсинки доказано, что польза ягод заключается в способности их замедлить развитие раковой опухоли на ранней стадии заболевания.

Является морошка аллергеном или нет

Аллергию морошка может вызвать в редких случаях, поскольку не считается сильным аллергеном. Обычно аллергическая реакция сопровождается тошнотой и рвотой и возникает только в случае употребления ягоды в чрезмерных количествах. Поэтому применять продукт рекомендуется, строго соблюдая дозировку.

Польза и вред морошки для здоровья

Польза и вред продукта требует детального изучения. Полезные свойства морошки северной проявляют себя в зависимости от возраста и способа употребления.

Чем полезна морошка для детей

Морошка детям необходима для поддержания иммунитета и насыщения дополнительной энергией, поскольку имеет много полезных свойств. В подростковом возрасте регулярное употребление этого продукта провоцирует тягу к учебе, а также поддерживает зрение в норме после продолжительного времяпровождения перед компьютером.

С какого возраста можно давать ребенку морошку

Специалисты рекомендуют начинать вводить целебные ягоды в прикорм начиная с полутора лет. Но от употребления в чистом виде еще стоит отказаться. Большую пользу ребенку принесет пюре с добавление ягоды или компот.

Полезные свойства ягоды морошки для мужчин

Мужчины могут извлечь из ягоды максимум целебных свойств. Продукт способен улучшить работу мозга, а также укрепить мышцы. После длительного перенапряжения помогает расслабиться. Полярники и викинги в свое время активно использовали полезные свойства ягод для нормализации жизненных процессов в тяжелых условиях обитания.

Полезные свойства ягоды морошки для женщин

Польза продукта больше распространяется на слабый пол, и во многих женских журнала он представлен как «женская ягода». Плоды имеют множество целебных свойств, что в первую очередь отражается благотворно на женском здоровье, особенно в период беременности, активно обновляя и регенерируя клетки, стимулируя рост малыша. А также ягоду используют для приведения в норму веса и борьбы с ожирением.

Северная ягода – отличное косметическое средство. Благодаря сочетанию безвредности и пользы, ее экстракт часто присутствует в косметике и препаратах для ухода за телом.

Морошка в народной медицине

Ягода использовалась человечеством еще в далеком прошлом. Из нее извлекали пользу, приготавливая отвары и настойки, рецепты которых сохранились до наших времен и даже усовершенствовались. Чтобы узнать, насколько полезна морошка для организма человека в случае определенных заболеваний, необходимо изучить ее целебные свойства и возможный вред.

Можно ли морошку при диабете

Для людей, страдающих диабетом, важно употреблять продукты с большим содержанием токоферола, польза которого в положительном воздействии на процессы кровообращения. Но принимать нужно с особой осторожностью, строго придерживаясь указанной дозировки. В сыром виде продукт применять не рекомендуется, из него можно приготовить морс или варенье, которыми заменить сахар. Начинать нужно с небольшой порции, постепенно ее увеличивая.

Как принимать морошку при подагре

Чтобы избавиться от подагры и других проблем с обменом веществ, можно воспользоваться отваром, имеющим множество полезных свойств, а не химическими медикаментами, которые могут нанести вред другим системам организма. Для приготовления понадобится соединить вегетативные части, заранее измельченные в кухонном комбайне, с 500 мл кипяченой воды. Поварить на медленном огне около 20 минут и оставить остывать. По истечении часа профильтровать через марлю и повторно залить стаканом горячей воды. Пить 50 мл ежедневно по 4 раза до приема пищи.

Помогает ли морошка при простуде

При простудных заболеваниях можно воспользоваться целебными свойствами перетертых листьев растения. Их следует залить кипятком и настаивать до полного остывания. После процеживания настойку нужно принимать 4 раза в день по 50 мл.

Польза этого средства в том, что оно обладает мочегонным действием и помогает снять воспалительные реакции в организме.

Как влияет морошка на давление

Польза ягоды в позитивном действии на кровеносную систему, а также способности снизить артериальное давление. Для приготовления снадобья, обладающего целебными свойствами, необходимо смешать засушенные цветки растения с 0,5 л горячей воды. По истечении 1 часа профильтровать жидкость и применять 4 раза в сутки по 100 мл.

Поможет ли морошка при похудении

Большую пользу предоставляет арктическая морошка для похудения. Существует множество диет, разработанных опытными специалистами, на основе пользы этой ягоды. Но чтобы облегчить похудение и избежать нервных срывов, можно воспользоваться пользой чая, который снижает аппетит, насыщая организм энергией, благодаря полезным свойствам. Для приготовления нужно листья земляники и морошки в одинаковых пропорциях залить кипятком и оставить настаиваться. Для большей пользы по возможности можно добавить свежих ягод и 2–3 листика мяты. Вместо сахара рекомендуется подсластить медом.

Как употреблять морошку

Хотя ягоды и имеют много целебных свойств, но при применении очень важно соблюдать дозировку, поскольку злоупотребление может привести к тяжелым последствиям. Специалисты рекомендует съедать не более 0,5 кг плодов за неделю, только не все сразу, а разделяя на несколько порций.

Применение морошки в косметологии

Ранее, когда не было такого большого выбора косметических средств, женщины пользовались целебными свойствами натуральных продуктов и не уступали в красоте и привлекательности современным дамам. Чаще всего для масок использовали эту северную ягоду, потому что она была общедоступна, активно произрастала и отличалась большим количеством полезных свойств. И даже сейчас на упаковки в графе «состав» многих косметических препаратов присутствует ее экстракт.

Польза морошки для кожи лица

Северная причудливая ягода отличается мощнейшим коктейлем антиоксидантов, находящихся в ее составе, польза которых способна защитить кожу от резких перепадов температур, а также помочь восстановить ее после разного рода повреждений. Жирные кислоты увлажняют ее, питая клетки эпителия необходимыми веществами, а витамин Е замедляет процесс старения и образования морщин.

Маски для лица с морошкой

Маска из морошки, благодаря целебным свойствам, насытит полезными веществами, восстановит тонус кожи лица. Для приготовления увлажняющей маски потребуется всего лишь перетереть свежие ягоды и распределить их на лице. Через 15–20 минут тщательно смыть.

Против сухости кожи лица необходимо перетертые ягоды соединить с жирной сметаной, равномерно нанести на лицо и смыть по истечении 20 минут. Мякоть также можно использовать для массажа, а масло семян – против морщин.

Чашелистики морошки: полезные свойства и противопоказания

Помимо сочной и сладкой ягоды, полезны и чашелистики от морошки. Их полезные свойства проявляются только в случае правильного употребления. А также необходимо своевременно собрать сырье и засушить, соблюдая все рекомендации. Целебные свойства делают чашелистики незаменимым лекарственным средством, которое должно находиться в каждой домашней аптечке.

Лечебные свойства чашелистиков морошки

Польза чашелистиков проявляется в возможности стойко противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям, укреплять иммунную систему. Их целебные свойства активно применяют от кашля, при простуде, а также для улучшения общего состояния в холодное время года.

Как сушить чашелистики морошки

Чтобы чашелистики принесли пользу, их нужно в положенный срок собрать и грамотно высушить. Ягоду изначально рекомендуется собирать с чашелистиками. Их нужно отделить от плода и сушить, аккуратно выложив на бумагу. После чего поместить в сухое место для хранения.

Как заваривать чашелистики морошки от кашля

Для избавления от сильного кашля стоит приготовить целебный отвар и воспользоваться его полезными свойствами. Для этого необходимо 3–4 ст. л. чашелистиков залить 1 литром кипятка. Влить в термос и подождать 3 часа. Принимать трижды в сутки по 1 стакану по истечении 20–30 минут после принятия пищи. Польза этого средства заключается в быстром выздоровлении, а его целебные свойства смягчат кашель и облегчат отделения и выхода мокроты из дыхательных путей.

Польза листьев морошки

Листья ягоды обладают множеством полезных свойств, которые объясняются их уникальным химическим составом. Их используют для борьбы с подагрой, диареей, а также другими проблемами с метаболизмом. Эффективные мази из листьев растения, которые способны останавливать воспалительные реакции, наносят на гнойные раны, волдыри и другие проблемные участки кожи.

Как сушить листья морошки

После сбора листья необходимо равномерно разложить на бумаге и оставить, регулярно проверяя и переворачивая их. После отправить на хранение в сухое место. Срок годности такого сырья около 2-х лет.

Как заваривать листья морошки

Специальный лиственный настой используется против кашля, бронхита и других проблем с дыхательной системой. Для приготовления нужно соединить 1 ст. л. засушенных листьев с 250 мл кипятка и настаивать около 4–5 часов. Процедить и принимать по 70 мл не более 4 раз в сутки.

Вред морошки

Желательно отказаться от употребления продукта в случае повышенной кислотности, язв и гастритов. Ограничить потребление и согласовать его с врачом при заболеваниях, связанных с почками и печенью.

Чтобы извлечь максимальную пользу из продукта, не стоит пренебрегать дозировкой. Злоупотребление влечет за собой серьезные последствия.

Заключение

Полезные свойства морошки помогут улучшить общее состояние организма, укрепить здоровье и избавится от многих заболеваний. Зная особенности ягоды, можно использовать всю ее пользу без вреда для здоровья.

МОРОШКА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Большинство жителей нашей страны никогда не видели и не пробовали эту удивительную ягоду – морошку. А вот для жителей северных регионов морошка является ценнейшим источником витаминов и минералов.

Описание морошки:
Морошка – травянистое многолетнее растение семейства Розовые, произрастающее в северной и арктической полосе северного полушария, встречается на Дальнем востоке, в Сибири и в средней полосе России. Плоды морошки (одноименные ягоды) – сборная костянка, напоминающая малину. Спелые ягоды морошки ярко оранжевые, имеют приятный аромат и сладкий вкус. Морошку употребляют в свежем виде, а также морозят, готовят варенья, компоты, соки, джемы. Кроме этого эта ягода используется в пищевой, косметической, фармацевтической промышленности, а также в народной медицине.

Состав морошки:
Морошка богата витаминами А, С, Е, РР, группы В, причем витамина С в ней больше чем в апельсинах в несколько раз, а провитамина А больше чем в морковке. В состав морошки входят сахара, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, минералы, такие как железо, калий, кобальт, фосфор и другие, полезные для здоровья вещества.

Калорийность морошки:
Калорийность морошки составляет около 30 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства морошки:

  • Морошка укрепляет защитные функции организма.
  • Обладает противомикробным, потогонным и противолихорадочным действием, что делает ее отличным продуктом при простудных заболеваниях.
  • Морошка полезна для сердечнососудистой системы, улучшает кровообращение, помогает справиться с отечностью.
  • Снижает вероятность возникновения раковых заболеваний.
  • Оказывает положительное влияние на работу пищеварительной системы.
  • Морошка способствует регенерации тканей.
  • Благоприятно влияет на зрение.
  • Регулярное употребление морошки помогает защититься от преждевременного старения.
  • Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Противопоказания морошки:
Морошка противопоказана при индивидуальной непереносимости, а также при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, в том числе язвенной болезни и гастритах с повышенной кислотностью. Даже если у человека нет противопоказаний к употреблению этой ягоды, не стоит забывать, что все хорошо в меру.

Кушайте морошку с удовольствием и будьте здоровы!

Советуем также прочесть:
— ГОЛУБИКА
— ОБЛЕПИХА
— ЖИМОЛОСТЬ

 

полезные свойства и противопоказания, где растет в России, когда собирать + фото

Морошка – вкуснейшая оранжево-янтарная ягода, с давних времен известная своим богатым набором полезных свойств. На фото может показаться, что это – маленькая и весьма простая ягода, но на самом деле она является настоящим кладезем минералов, витаминов и прочих веществ, которые чрезвычайно ценны для здоровья человека. Чем же морошка заслужила звание главной северной ягоды? Есть ли у нее противопоказания и с чем они связаны? Далее рассказываем о важнейших особенностях морошки и о том, где же она растет в России и когда ее нужно собирать.

Какие витамины содержит морошка

Морошка – сокровищница жизненно необходимых витаминов:

  • С – по количеству аскорбиновой кислоты ягода превосходит цитрусовые, за что ее и прозвали «северным апельсином». Витамин С не только помогает справиться с простудой, гриппом и другими подобными инфекциями, но и укрепляет нервы и сердце.
  • А – ретинола ацетат поддерживает правильное функционирование щитовидной железы.

Совет. Витамин А положительным образом сказывается на развитии плода, поэтому морошка издавна считается незаменимой во время беременности.

  • Е – токоферол важен для обновления клеток и восстановления внутренних тканей.
  • В1 – тиамин крайне важен для здорового функционирования центральной нервной системы и головного мозга.
  • В2 – рибофлавин полезен для системы зрения: защищает глаза от воспалительных процессов и даже катаракты.
  • РР – никотиновая кислота помогает очистить организм от токсических веществ.

Кроме того, в составе морошки имеются ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, бета-каротин, пектин и важные микро- и макроэлементы:

  • калий;
  • фосфор;
  • кобальт;
  • железо.
Морошка содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов

Также нельзя не отметить высокое содержание целого ряда органических кислот:

  • яблочной;
  • лимонной;
  • салициловой.

В чем польза морошки

С оздоровительной целью традиционно применяют не только ягоды морошки, но и ее корни, и чашелистики, и листья. Чем же они так полезны?

  1. Морошка является серьезным антиоксидантом, поэтому служит качественной профилактикой развития раковых заболеваний.
  2. Сок плодов отличается сильными антибактериальными и заживляющими качествами, поэтому его используют для лечения поврежденного кожного покрова и угрей.
  3. Морошка способствует укреплению иммунитета и освобождению организма от вредного холестерина.
  4. Ягода нормализует обмен веществ, поэтому помогает при ожирении разной степени.
  5. Морошка служит хорошей профилактикой от цинги.
  6. Благодаря потогонным свойствам и способности нормализовать температуру тела ягода используется при простудных заболеваниях и лихорадке.
  7. Чашелистики в виде отваров полезны при сильном кашле и бронхите.
  8. Морошка способна возобновлять общие силы организма, поэтому рекомендуется при усталости, слабости, плохом аппетите и даже анемии.
Морошка укрепляет здоровье человека

Отдельно стоит упомянуть о пользе экстракта ягоды – компоненты морошки обладают увлажняющими и тонизирующими свойствами, поэтому их применяют при изготовлении различных косметических средств. Масло с содержанием экстракта северной ягоды питает кожу, волосы и ногти. Ополаскиватели на ее основе укрепляют волосы, способствуют восстановлению их поврежденной структуры, освежают локоны, а также придают им природный блеск. Помимо этого, экстракт морошки часто выступает компонентом различных лечебных и антивозрастных кремов.

Какие противопоказания у морошки

На первый взгляд может показаться, что морошка полезна для каждого и рекомендуется к употреблению буквальном всем, независимо от возраста и состояния организма. Но это не всегда так – хоть и серьезных противопоказаний к применению северной ягоды до сих пор не выявлено, есть группа людей, которым от употребления морошки лучше отказаться.

  • Во-первых, ягода содержит массу органических кислот, поэтому ее не рекомендуют при острых болезнях желудка, язве, проблемах с двенадцатиперстной кишки и хроническом гастрите, который протекает с осложнениями – с активным выделением пищеварительного сока.
  • Во-вторых, морошка способствует понижению давления, поэтому она противопоказана к употреблению в комплексе с лекарственными составами от гипертонии.
  • В-третьих, морошку не советуют при серьезных поражениях почек.

Переедание морошки может вызвать временные аллергические реакции.

Совет. Если у вас возникли сомнения, связанные с использованием или самой ягоды, или препаратов на ее основе, рекомендуем обратиться за квалифицированной консультацией к врачу.

Где и когда лучше собирать морошку

Морошка наиболее распространена в Карелии, на Дальнем Востоке, в Коми, а также в Архангельской, Мурманской, Норильской и Брянской областях. То есть чаще всего ягоду можно встретить в северной полосе Европейской части России. Но тут имеем дело с неким парадоксом: несмотря на активное произрастание в северных широтах, морошка довольно капризна. Так, она боится сильных морозов, обильных дождей и холодных ветров. Плохие погодные условия могут даже спровоцировать серьезное уменьшение урожая ягоды. Кроме того, на урожайности сказывается и экологическая ситуация – чем выше уровень загрязнений, тем меньше ягод.

Помните, что ягода не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ

Морошка любит селиться на заболоченных торфяниках или лесных болотах, поэтому подступиться к ней не очень просто. Нередко она соседствует с голубикой или брусникой. Ягода цветет в мае-июне и полностью созревает в июле. Как правило, собирать ее начинают в начале созревания – период сбора урожая составляет всего 12-14 дней. Это объясняется тем, морошка быстро перезревает, а потом начинает течь, что усложняет и ее транспортировку, и дальнейшее употребление. Вот почему причине ягоду лучше собирать чуть недозрелой – в тот период, когда она еще красноватая: дома морошка доспеет буквально за 2-3 дня.

Хранить ягоду можно или в собственном соку или замороженной. Но учтите, что свежая морошка простоит не более 1,5 месяца. Замораживать можно не только плоды, но и чашелистики – и те, и те отлично сохраняют свои лечебные свойства.

Без сомнения, морошка – ценнейшая ягода, которой буквально изобилует полезными свойствами. Как видим, благодаря большому содержанию витаминов ее активно применяют как в профилактических, так и лечебных целях. Но не забывайте о противопоказаниях морошки, иначе рискуете попасть в ту малую группу людей, для которых эта ягода является не самой полезной.

Северная ягода морошка: видео

Морошка: фото

Морошка – состав, польза и вред северной ягоды

Морошка – ползучее травянистое растение семейства Розовые. Вкус ягоды терпкий, но приятный, его можно описать как сочетание красной смородины и малины. Морошка – самая ранняя северная ягода.

Эскимосы и саамы собирают морошку осенью, чтобы заморозить на зиму. На рынках северной Скандинавии морошку используют в приготовлении варенья, ликера, начинки пирогов и кондитерских изделий.

Ягоды лечат простуду, корень помогает при бесплодии, а свежие или сушеные листья используются в качестве заменителя чая.

Состав и калорийность морошки

Все части северного растения богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. Ягоды особенно ценны как источник каротиноидов.

Питательный состав 100 гр. морошки в процентах от суточной нормы:

  • витамин С – 32.2%. Укрепляет сосуды, защищает организм от инфекций и связывает свободные радикалы;
  • клетчатка – 31.5%. Нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков;
  • витамин А – 18%. Важен для здоровья кожи и глаз;
  • железо – 3.9%. Снижает риск развития анемии;
  • элагиновая кислота. Антиоксидант. Снимает воспаления и проводит профилактику рака.

В морошке много фитонцидов, кальция, магния, алюминия, фосфора и кремния.

Калорийность морошки – 40 ккал на 100 гр.

Польза ягод морошки

Полезные свойства морошки применяют в северных арктических районах. Морошку применяли норвежские моряки и северо-американские эскимосы для защиты от цинги.

Морошка улучшает кровообращение, поскольку содержит железо.

В продукте много каротиноидов и витамина А, которые полезны для зрения.

Ягоды помогают при лечении простуды и кашля. Полезны будут как ягоды в свежем виде, так и в виде варенья. Но не забывайте – витамин С в ягодах и варенье разрушается при воздействии высоких температур.

Морошка полезна для избавления от сальмонеллы и стафилококка.

В морошке содержится элагиновая кислота, которая минимизирует появление морщин, вызванных ультрафиолетовым излучением.

Сухие ягоды эффективнее снимают воспаления, чем свежие. Морошка является сильным жаропонижающим средством – ее полезно употреблять при высокой температуре.

Морошка содержит витамин А и каротиноиды, которые действуют как антиоксиданты и укрепляют иммунитет. Витамин С в морошке – антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы и проводит профилактику рака.

Ягода богата эллаговой кислотой, которая замедляет рост злокачественной опухоли толстой кишки, тормозит развитие рака и метастазов.

Польза настоя из корней и листьев морошки

В древней скандинавской медицине листья морошки заваривали как чай, чтобы бороться с мочеполовыми инфекциями. При цистите будет полезен чай из листьев морошки или ягоды клюквы.

Настой из листьев растения используют для быстрой остановки крови. При регулярном употреблении он очищает кровь.

Отвар корня используют для лечения кашля и лихорадки. При высокой температуре ягоды морошки избавят от жара, а отвар корня облегчит боль в горле.

Настой листьев используют от поноса. Он полезен для тех, у кого проблемы с пищеварением.

Настой из корней и листьев морошки используют в качестве мочегонного средства.

Вред и противопоказания морошки

Противопоказания морошки схожи с другими дикими и садовыми ягодами:

  • гипервитаминоз;
  • индивидуальная непереносимость компонентов ягоды;
  • гастрит с повышенной кислотностью.

Больным сахарным диабетом следует учитывать количество фруктозы в ягоде при составлении рациона. Беременным и кормящим женщинам не следует увлекаться продуктом и лучше проконсультироваться с врачом.

Как выбрать морошку

Морошка цветет и созревает с июня по сентябрь. В это время и следует запасаться ягодой.

Если плоды твердые и красные, то они кислые и незрелые. Спелая морошка – желто-розовая и ароматная. Лопнувшие и треснутые ягоды теряют половину целебных свойств, которые уходят вместе с соком.

Покупая консервированные соки или другие продукты из морошки, обратите внимание на целостность упаковки и срок годности.

Как хранить морошку

Ягоды морошки используют в пищу в свежем, консервированном и сушеном виде. Сама ягода хранится в холодильнике 3-5 дней. В собственном соку с добавлением сахара или меда – до 2-х месяцев.

При заморозке польза морошки не уменьшается, как и при слабой термической обработке. В замороженном виде она хранится до 1 года.

Почти все части этого растения полезны для здоровья. Употребляйте полезную ягоду, заваривайте листья и укрепляйте организм с пользой.

Морошка: лечебные свойства и противопоказания

Морошка (Rubus chamaemorus) — ягода, по форме напоминающая малину желтого цвета. В отличие от знакомой всем малины, морошка произрастает на торфяных болотах, преимущественно в тундре, поэтому многие об этой ягоде даже не слышали.

Жители Сибири и Дальнего Востока ценят морошку, и не только, как ягодную культуру, но и как растение, обладающее лечебными свойствами.

Заготовка лекарственного сырья

С лекарственной целью используются листья и корни морошки. Заготовку листьев проводят в разгар цветения, а копку корней – в конце вегетации, осенью. Сушка сырья не отличается от обработки листьев и корней малины, которые также используют в медицине.

В народной медицине также используются и цветы морошки, которые заготавливают в мае – июне.

Ягоды морошки собирают после созревания (конец июля – август) и используют, как в свежем виде, так и для заготовок впрок. Заготовку ягод необходимо проводить в сжатые сроки, так как через 2 недели они размягчаются и при обрывании “текут”. Ягоду срывают вместе с чашелистиками, которые при переработке отделяют и высушивают, как и листья.

Примечательно, что свежие ягоды (при соответствующих условиях) способны храниться до трех месяцев.

Химический состав морошки

Углеводы, органические кислоты, пектины, витамины — это основные органические соединения, которыми богаты ягоды морошки. Процентное содержание сахаров и органических кислот смещено в сторону последних, поэтому ягоде морошки присущ кисловатый вкус, в отличие от сладкой малины.

Корни морошки богаты дубильными веществами, а листья — фитонцидами и антоцианами. В листьях и корнях морошки обнаружены и другие органические соединения, обладающие высокой биологической активностью.

Фармакологическое действие на организм

Фармакологическое действие ягод морошки сравнимо с малиной, это: стимуляция потоотделения, увеличение диуреза (мочегонные свойства), противовоспалительное действие. Листья и корни морошки “работают” по аналогии с ежевикой — препараты на их основе используют в качестве противовоспалительных и противопростудных средств (потогонное и мочегонное действие), с целью остановки внутренних кровотечений (кровоостанавливающие свойства) и наружно для заживления ран.

Если суммировать все лечебные свойства морошки, то в итоге получится такой перечень:

— витаминное и общеукрепляющее;
— диуретическое и потогонное;
— жаропонижающее и противовоспалительное;
— кровеостанавливающее и вяжущее;
— антибактериальное и ранозаживляющее;
— спазмолитическое и гомеостатическое.

Лекарственное использование морошки

Лечебные свойства морошки (ягод, листьев и корней) обуславливают ее сферу использования в медицине. Морошку с успехом применяют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с воспалительными и эрозивными процессами слизистой оболочки желудка и кишечника — в этом плане акцент делается на противовоспалительные, вяжущие и ранозаживляющие свойства растения. Потогонное и мочегонное, а также жаропонижающее действие морошки, обуславливают ее использование при лечении заболеваний простудного характера, в том числе и на фоне вирусных инфекций (грипп, ангина и пр.).

Употребление ягод морошки в пищу способствует нормализации обменных процессов и стабилизации биохимических параметров жидкостных сред организма (гомеостатическое действие) — крови и лимфы.

Морошка положительно влияет на процессы кроветворения, поэтому ее ягоды — подспорье в случаях анемии.

Препараты морошки способствуют коагуляции белка крови, что с успехом используется для остановки внутренних кровотечений (легочных, желудочных, кишечных и пр.).

Препараты морошки

Чай из морошки. Для укрепления иммунитета, особенно в период вспышки эпидемии инфекционных и вирусных заболеваний, передающихся воздушно-капельным путем, рекомендуется употреблять чай из листьев морошки. Заваривать из расчета 1 ст.л. высушенных листьев на стакан кипятка. Этот чай также рекомендуется (как дополнительное средство) употреблять лицам, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей (например, цистит).

Отвар. Препарат назначают при нарушении обменных процессов и отложении солей (подагра), расстройстве пищеварения (диарея), водянках различного происхождения. Залить 1 ст.л. измельченного сырья (корни и листья морошки в равной пропорции) холодной водой (250 мл), довести до кипения и варить четверть часа. Через 40 минут настаивания процедить отвар, довести объем кипяченой водой до 250 мл. Принимать отвар необходимо за полчаса до еды, по 50 мл. Кратность приема зависит от режима питания. Продолжительность лечения зависит от характера заболевания и полученного лечебного эффекта.

Настой цветков. Препарат рекомендуется в качестве мочегонного средства при лечении разного рода заболеваний (водянка, инфекционные и простудные болезни, и др.). На пол-литра кипятка — 1 ст.л. сухих цветков морошки. Настаивать в течение 1 часа, процедить. Принимать необходимо по 100 мл 4 раза в день.

Сок ягод морошки рекомендуется употреблять во время еды при наличии нарушений в работе пищеварительной системы. Перед употреблением сок морошки необходимо разбавить охлажденной кипяченой водой (на 50 мл воды — 2 ст.л. сока).

Компрессы (припарки). Свежие листья морошки можно использовать в качестве компрессов в случае травматических повреждений кожи (для остановки кровотечения), а также припарок, с целью ускорения заживления ран, ожогов, фурункулов. Для припарок свежие листья необходимо предварительно обдать кипятком.

Морошка в лечении заболеваний

Туберкулез легких.

Ягоды морошки промыть в проточной воде, ошпарить кипятком, затем приготовить пюре, протерев через сито. На каждый литр пюре добавить 500 г сахара. Сохранять в холодильнике. Употреблять ежедневно до 3-х раз в день. Дозировку подбирать индивидуально.

Важно! Туберкулез – коварное и опасное заболевание, и лечение должно проводиться под контролем врача-фтизиатра. Самолечение недопустимо!

Камни в почках.

На пол-литра кипятка потребуется 1 ст.л. высушенных чашелистиков. Настаивать до охлаждения. Принимать лечебный настой 4 раза в день по 2 – 3 ч.л.

Рак кожи.

Приготовить пюре, как описано в рецепте лечения туберкулеза. Часть полученного пюре не консервировать сахаром, а использовать для компрессов на пораженную область. Параллельно принимать пюре внутрь (с сахаром). Как и в случае с туберкулезом, лечение проводить под контролем врача!

Побочное действие и противопоказания

Не всем больным можно использовать препараты морошки для лечения, а также употреблять ягоды в пищу.

Морошка способствует снижению артериального давления, поэтому ее ягоды нежелательно употреблять в пишу гипотоникам.

Препараты морошки увеличивают сворачиваемость крови, поэтому они противопоказаны при склонности к тромбофлебитам (повышен протромбиновый индекс крови), при варикозе.

Повышенная кислотность ягод морошки — основание для исключения их из пищевого рациона пациентов, у которых диагностирован гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки на фоне гиперсекреции желудочного сока (повышенная кислотность).

Аллергические реакции (индивидуальная непереносимость) — явление весьма редкое, но его не следует сбрасывать со счетов — также являются противопоказанием к использованию морошки.

Морошка: полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин и детей

  1. Чем полезна
    1. Для мужчин
    2. Для женщин
      1. При беременности
      2. При грудном вскармливании
    3. Для детей
  2. Витамины
  3. Калорийность
  4. При похудении
  5. Лечебные свойства
    1. При простуде
    2. При сахарном диабете
    3. При панкреатите
  6. Возможные противопоказания
  7. Хранение
  8. Заключение

Северный апельсин, арктическая малина или болотный янтарь. Это далеко не все названия морошки. Она произрастает в северных лесах, напоминает садовую малину. Диаметр достигает 1,5-1,7 см. Цвет — желто-оранжевый с красными вкраплениями. Сладкий вкус, с легкой кислинкой, напоминает грушу с малиной. Аромат медово-цветочный, ярко выражен, сохраняется у замороженного продукта.

Чем полезна

Морошка богата витаминами и минеральными веществами

Полезность объясняется богатым составом витаминов, минеральных веществ.  Регулярное употребление повышает иммунитет, укрепляет здоровье.
Основные полезные свойства для организма человека:

  • улучшает зрение, предупреждает развитие слепоты. Во многом заслуга каротиноидов;
  • поднимает уровень гемоглобина, помогает справиться с анемией;
  • очищает сосуды, повышает эластичность. Рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза;
  • улучшает химические показатели крови, заслуга витаминов и минеральных веществ;
  • предотвращает воспалительные процессы;
  • повышает тонус, выносливость, дарит силы;
  • обладает мочегонным действием. Напитки на основе этой ягоды применяют для устранения отеков, стимулирующих работу почек;
  • предотвращает диарею, налаживает стул;
  • улучшает внутренние обменные процессы;
  • обладает жаропонижающим свойством.

Правильно замороженная морошка сохраняет до 90% полезных свойств. Это один из лучших способов заготовки урожая впрок. При термической обработке часть ценного состава разрушается.

На заметку! Ценными свойствами обладают не только ягоды. Листья, чашелистики, корневища, цветки растения издавна используются в народной медицине.

Для мужчин

Незаменима ягода для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом, спортсменов. Она помогает мышцам восстановиться, подарит энергию, улучшит обменные процессы. Также продукт благотворно влияет на эрекцию, помогает предупредить заболевания мочеполовой системы, улучшает подвижность сперматозоидов.

Для женщин

Морошка

Женская ягода. Именно так называют арктическую малину в Норвегии. Косметические компании активно используют экстракты, вытяжки для изготовления кремов для лица. Морошка тормозит образование морщин, повышает тонус кожи, увлажняет, помогает бороться с высыпаниями. Для этого необязательно покупать косметику. В домашних условиях очень легко готовятся всевозможные маски, морошковый лед из сока, водного настоя.

Употребление внутрь также приносит пользу женскому организму — нормализует цикл, уменьшает болезненность менструации, помогает восстановиться при обильной кровопотере.

При беременности

Чай с морошкой

Морошку можно употреблять во время беременности. Она поможет женщине поддерживать иммунитет, бороться с простудами без приема медикаментозных препаратов. Это отличный источник витаминов, минеральных веществ.

Другие полезные свойства:

  • предупреждает анемию;
  • налаживает пищеварение;
  • снимает тошноту, уменьшает проявление токсикоза;
  • улучшает аппетит;
  • снижает артериальное давление.

На заметку! Ягода ускоряет регенерацию клеток, повышает тонус кожи. Регулярное употребление, применение наружно поможет предупредить появление стрий — растяжек.

При грудном вскармливании

Морошка богата различными веществами

Желательно воздержаться от употребления первые 3 месяца лактации. Продукт богат различными веществами, может стать причиной аллергической реакции у младенца. Далее он постепенно вводится в рацион кормящей женщины, начиная с небольших порций. Важно отслеживать реакцию младенца, поведение.

Настои из листьев, корневищ, чашелистиков разрешено употреблять раньше. Они обладают противовоспалительным, вяжущим, антибактериальным свойством, редко вызывают аллергию.

Для детей

Из морошки можно готовить компоты и морсы

Не рекомендуется давать детям первых двух лет жизни ввиду незрелой пищеварительной системы. Также высокая концентрация аскорбиновой кислоты может спровоцировать аллергическую реакцию. Но можно готовить компоты, морсы с добавлением небольшого количества ягод. Не забываем следить за реакцией.

Чем полезна для детей:

  • укрепляет ослабленный иммунитет;
  • способствует здоровому росту, развитию;
  • помогает при простудных заболеваниях.

Детям дают отвар листьев, обладающий противопаразитарным действием. Считается, что напиток помогает изгнать глистов, избавить от лямблий. В народной медицине встречается масса рецептов. Во избежание вреда рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом.

Витамины

Морошка свежая

Северная ягода богата пектинами, дубильными веществами, органическими кислотами. Присутствует ряд витаминов. Больше всего ценится за высокую концентрацию аскорбиновой кислоты. Минеральный состав также бедным не назовешь. Из микроэлементов содержится преимущественно только железо — 0,7 мг на 100 г, зато много макроэлементов.

Витамины

Содержание на 100 г

Макроэлементы

Содержание на 100 г

A

150 мкг

Магний

30 мг

C

29 мг

Сера

25 мг

B1

0,06 мг

Фосфор

29 мг

B2

0,07 мг

Натрий

1,1 мг

E

1,5 мг

Кальций

16 мг

PP

0,5 мг

Калий

180 мг

Важно! Концентрация нутриентов напрямую зависит от степени зрелости, сочности, места произрастания.

Калорийность

Энергетическая ценность свежей морошки 40 ккал на 100 г. Преимущественно содержатся углеводы — 7,5 г, белков и жиров менее 1 г. Ягода богата растительной клетчаткой, на 100 г порядка 6,5 г. Калорийность возрастает при добавлении сахара, меда, после дегидрации — высушивания. Энергетическая ценность может увеличиться в 7-10 раз.

При похудении

Десерты с морошкой

Диеты на основе морошки не существует. Употребление в качестве основного продукта может навредить. Зато это прекрасное дополнение для правильного, здорового питания. Ежедневное включение в рацион действительно помогает быстрее привести фигуру в порядок, ускоряет потерю ненавистных килограммов.

Свойства для похудения:

  • налаживает обменные процессы, ускоряет метаболизм;
  • выводит лишнюю воду;
  • повышает силы, выносливость во время тренировок;
  • способствует восстановлению мышц.

Вспоминаем про небольшую энергетическую ценность. Продукт станет здоровым перекусом, десертом, заменит конфеты, выпечку, вредные сладости. Можно включать в каши, добавлять в творог, делать низкокалорийные десерты, напитки. Отлично сочетается с другими ягодами, фруктами, зачастую выступает ингредиентом фруктового салата, смузи, желе, соуса. При использовании заменителей сахара получится диетическое варенье. Главное — не кипятим.

Лечебные свойства и употребление при заболеваниях

Морошка лесная

Морошка обладает разными целебными свойствами — противовоспалительным, ранозаживляющим, отхаркивающим, мочегонным. Она издавна применялась в качестве кровоостанавливающего, вяжущего средства. Ягоды, листья применяли для лечения малярии, лямблиоза, авитаминоза, простудных заболеваний, желудочно-кишечных расстройств. Рассмотрим самые актуальные варианты использования.

При простуде

Морошку рекомендуется употреблять при простуде

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты и отхаркивающие свойства позволяют применять морошку для лечения простуды. Встречается огромное количество рецептов чая. Только при заливании кипятком большая часть ценных веществ погибает. Лучше готовить сырые морсы. Предлагаем простой рецепт полезного напитка.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. морошки;
  • 300 мл воды;
  • 1 ч. л. меда.

Инструкция по приготовлению:

  1. Воду вскипятить, остудить до 70 градусов.
  2. Размять морошку пестиком. Залить горячей водой. Накрыть, настоять в течение 15 минут.
  3. Добавить мед, размешать.

Сырой морс рекомендовано употреблять до 5 раз в сутки между приемами пищи. При необходимости подогреваем до теплого состояния. Можно заливать в термосе, настаивать всю ночь. Гущу не выбрасываем, съедаем.

Важно! Мед может стать причиной аллергической реакции. При непереносимости добавлять нельзя.

При сахарном диабете

Морошку можно употреблять при диабете

Морошку можно употреблять при диабете, в том числе 2 типа. Также она часто используется для профилактики заболевания при повышенном уровне глюкозы в крови. Важно знать меру. Разрешены только свежие, сушеные, замороженные ягоды без добавления сахара. Важно контролировать состояние, следить за самочувствием.

При панкреатите

Заболевания поджелудочной железы требуют соблюдения лечебной диеты. При панкреатите из рациона исключаются кислые продукты. Поэтому морошка попадает под запрет, если речь идет о ягодах. Можно использовать напитки из листочков, цветов, отвары и настои корневищ. Рекомендуем предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Возможные противопоказания

Ягода морошка

Любой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию. Никто не отменял индивидуальную непереносимость. При появлении дискомфорта, сыпи, боли в животе от употребления стоит отказаться.

Основные противопоказания:

  • гипотония;
  • варикозная болезнь, тромбоз;
  • заболевания ЖКТ в период обострения;
  • хронические запоры;
  • панкреатит.

Важно! При наличии аллергии на малину, возможна аналогичная реакция на морошку. В этом случае важно знакомиться с малых доз, отслеживая состояние.

Хранение

Морошка в собственном соку

Срок годности свежей ягоды зависит от степени спелости. Зрелая, мягкая морошка не пролежит более 12 часов. Плотные, крепкие экземпляры можно сохранить до недели. Сразу после сбора, покупки нужно провести сортировку.

Правила хранения:

  • температура +1-4 градуса, идеально подходит холодильник;
  • не мочим, закладываем в грязном, сухом виде;
  • тонкий слой, важно не давить;
  • стелим салфетку на дно, она будет впитывать соки, влагу;
  • ежедневно проверяем, убираем подпорченные экземпляры.

Желательно сразу использовать в пищу. С каждым днем количество ценных веществ сокращается, состав беднеет. Если морошки слишком много, рекомендуем переработать. Замораживаем целиком, в виде пюре, сиропа. Для чая, компота сушим. Можно сделать сырое варенье с сахаром, медом.

Заключение

Морошка — ценный подарок природы. Регулярное употребление поможет укрепить иммунитет, отказаться от искусственных витаминов, пойдет во благо здоровью. Чтобы полакомиться, необязательно ждать сезона или отправляться в северные регионы. Янтарная малинка отлично переносит заморозку, высушивание, станет надежным подспорьем в холодное время года. Чудесная альтернатива вредным сладостям, синтетическим лекарствам, БАДам сомнительного происхождения.

Для пользы тела. Какими целебными свойствами обладают северные ягоды? | ЗДОРОВЬЕ

Средства, проверенные временем: о том, что использовали северные народы еще задолго до появления биодобавок и антибиотиков читайте в материале «АиФ-Ямал».

Морошка

Северную ягоду морошка иногда называют родственницей малины. Она имеет такую же пупыристую форму. В древности на Руси ее называли стражником болот и болотным янтарем. Свежая морошка всегда поставлялась к царскому столу. Она считалась самой важной северной ягодой. В России очень любили морошковые кисели, настойки, квасы и морсы.

При инфекциях мочевыводящих путей поможет лечебный отвар. Для него потребуются листья, стебли, корни, ягоды. Все это надо смешать в одинаковых пропорциях, залить 2 стаканами крутого кипятка, а затем дать настояться под полотенцем 40 минут и процедить. Рекомендуется пить по 100 мл 3 раза в день. Какие же целебные свойства содержит в себе желтая северная ягода? В первую очередь сок морошки может излечить дерматит, экзему, чесотку.Благодаря мощному комплексу антиоксидантов (большое содержание витаминов С, Е и А) эта ягода служит защитой кожи от раковых заболеваний.

Чашелистики морошки хорошо использовать для заваривания чая от простуды, а также при некоторых заболеваниях сердца. Также морошку советуют употреблять при диетическом питании и интоксикации тяжелыми металлами. Она насыщает организм полезными веществами, препятствует гниению пищи в кишечнике, уменьшает газообразование, метаболизм, колики, а, содержащийся в ней витамин К, усиливает коагуляцию крови.

Все части растения можно применять, как перевязочное средство при наружных повреждениях и ожогах. Они останавливают кровотечение и уменьшают риск распространения инфекции. Морошку используют и в качестве сильного мочегонного средства. Растение улучшает работу мочевыводящих путей, лечит мочекаменную болезнь, цистит. Оно способно исцелить подагру, водянку, внутренние кровотечения, понос. Заведующая центром здоровья ГБУЗ ЯНАО «Центр медицинской профилактики», врач-терапевт, кандидат медицинских наук Елена Свайкина отмечает: 

«Незаменима северная ягода для женского организма. Витамин Е, содержащийся в максимальной концентрации в соке морошки — биологически активное вещество, которое напрямую участвует в белковом обмене, является мощным антиоксидантом, отвечает за правильную функцию половых желез. Также токоферолы обеспечивают правильное течение беременности и гармоничное развитие плода».

Полезные свойства морошки сегодня используются в косметологии. Для ухода за красотой удобно купить морошковое масло. Оно идеально подходит для ухода за кожей и волосами: питает, увлажняет, смягчает волос и препятствует сечению кончиков.

Однако, у этого северного растения есть и противопоказания. Его не рекомендуют употреблять при язве желудка, кишечника, и гастритах, протекающие в острой форме. Не желательно употреблять морошку и при приеме лекарств, понижающих давление.

Брусника

Брусника Фото: Администрация г. Лабытнанги/ Александр Ключко

Вечнозелёное растение в виде небольшого кустарника Брусника на протяжении многих веков использовалось при лечении различных заболеваний. Полезные свойства содержат не только плоды, но и листья растения.

В древности бруснику называли ягодой бессмертия, поскольку она излечивала тяжелые недуги. Брусника ценна своим богатым содержанием необходимых витаминов: A, B, C, E. Так же в ней содержатся углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная). Кроме этого брусника богата минеральными веществами: кальций, калий, фосфор, магний и марганец. Растение содержит природный антисептик-арбутин, танины — вещества, обладающие вяжущими свойствами, антиоксиданты, флавоноиды и дубильные вещества.

Листья у брусники в настоящее время используются чаще, чем сами ягоды. Они обладают большим спектром действия: применяются в качестве противовоспалительного, вяжущего, противомикробного, желчегонного, иммуномодулирующего препарата. Отвар из листьев размягчает и выводит камни и соли при заболеваниях почек. Брусника помогает при ишемической болезни сердца благодаря содержанию в ее ягодах меди, хрома и минеральных солей, поэтому она необходима в рационе питания пожилых людей. Также брусника снижает уровень глюкозы и рекомендуется людям с повышенным содержанием сахара в крови. Кроме этого, бруснику принимают при анемии и неврозах, сок брусники будет полезен, так как оказывает влияние на перистальтику кишечника.

Брусника Фото: Администрация г. Лабытнанги/ Александр Ключко

При этом ягоды брусники не рекомендуются к употреблению при язве желудка и гастритах с увеличенной кислотностью, а также после проведения операции или людям с внутренними кровотечениями из-за разжижающих свойств.

Специалисты советуют собирать бруснику рекомендуется 2 раза в год – осенью, до наступления холодов и весной, когда еще нет цветения. Собранные листья просушивают и после просушки они не теряют свой цвет. Благодаря содержанию в бруснике бензойной кислоты, она сама по себе хорошо хранится. Для того, чтобы всю зиму в доме была свежая брусника достаточно уложить ее в банки и поместить в холодное помещение. Специалисты не рекомендуют засыпать бруснику сахаром, это лишает ягоду некоторых полезных свойств.

Как подчеркнула Елена Свайкина, северные растения могут быть рекомендованы как дополнение к основной терапии, но не заменой лекарственных препаратов. «Прежде чем начать фитолечение, обязательно надо пройти профилактическое обследование и проконсультироваться с доктором. Очень многие заболевания длительное время не дают о себе знать и протекают бессимптомно. Человек обращается за медицинской помощью, когда болезнь уже в полном разгаре. Поэтому дать однозначный совет по фитотерапии затруднительно. Некоторые лекарственные растения могут вызвать аллергию или обострение уже имеющегося заболевания», — говорит Елена Валерьевна.

Клюква

Клюква Фото: Администрация Надымского района

Ягоды клюквы содержат сахара, органические кислоты, пектины и витамины. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое количество пектинов, они богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение, усиливается выработка желудочного сока и поджелудочной железы. Это излечивает гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспаления поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите. Они защищают мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Удивить гостей и порадовать домочадцев можно, приготовив клюквенный соус к мясу. Для этого потребуется: 2 стакана клюквы, 1 стакан сахара и 1 стакан воды. Способ приготовления: засыпать сахар в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 5 минут. Клюква не растирается, а остается целой. Соус подается к мясу в соуснике.

Считается, что сок ягоды активно противодействует созданию и распространению раковых клеток в организме человека. Исследования уже доказали, что клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов. Ягоды клюквы полезны при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре. Лекарственным свойством обладают и листья клюквы.

Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как перемерзание разрушает аскорбиновую кислоту.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны зимой. Они повышают иммунитет и предотвращают авитаминозы.

Смотрите также:

7 удивительных преимуществ морошки

Наиболее важные преимущества морошки для здоровья включают ее способность защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, выводить токсины из организма и укреплять иммунную систему. Он также помогает замедлить признаки старения, стимулирует кровообращение, предотвращает диабет и улучшает пищеварение.

Что такое морошка?

Морошка — восхитительный фрукт, который получают из корневищной травы, известной в науке как Rubus chamaemorus. [1] Многие люди не знакомы с морошкой, потому что она в основном растет в арктических или альпийских средах, а также в бореальных лесах в северном полушарии.Обычно их выращивают в России, Северной Европе, Скандинавии, некоторых частях Британских островов, Ньюфаундленде, Канаде и на Аляске.

Они высоко ценятся как кулинарные компоненты из-за качества их сока и дегтя, а также из-за большого количества витаминов, минералов и органических соединений (особенно эллаговой кислоты), которые могут значительно улучшить общее состояние здоровья. Эти ягоды часто используются в конфетах, джемах, алкогольных напитках и другой выпечке. Их также можно есть сырыми, но вкус у них довольно терпкий, поэтому большинство людей готовят по рецептам подслащенные. [2]

Морошка — важная часть культуры северян, также известная как золото Арктики. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность


Морошка, сырая (уроженка Аляски)

Размер порции: 100 г
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 87
Энергия 51
Энергия [кДж] 214
Белок [г] 2.4
Общий липид (жир) [г] 0,8
Зола [г] 1,2
Углеводы, по разнице [г] 8,6
Кальций, Ca [мг ] 18
Железо, Fe [мг] 0,7
Фосфор, P [мг] 35
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 158
Тиамин [мг] 0.05
Рибофлавин [мг] 0,07
Ниацин [мг] 0,9
Витамин A, МЕ [МЕ] 210
Источники включают: USDA [3 ]

Польза морошки для здоровья

Давайте подробнее рассмотрим некоторые преимущества морошки для здоровья.

Повышенный иммунитет

Высокое содержание витамина С и витамина А делает морошку очень полезной для иммунной системы.Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и действует как антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы по всему телу. Витамин А также содержит каротиноиды, которые действуют как антиоксиданты, защищая кожу и глаза от разрушения и старения. [4]

Улучшенное кровообращение

Морошка богата железом, а также многими другими полезными минералами. Содержание железа особенно важно для кровообращения, так как это ключевой компонент в производстве красных кровяных телец.Имея в своем рационе достаточное количество железа, вы уменьшаете вероятность развития анемии.

Heart Health

Морошка содержит уникальный компонент, который отсутствует в большинстве фруктов, — жирные кислоты омега-3 и омега-6. ЛПВП или хороший холестерин в морошке действительно может помочь сбалансировать уровень холестерина и снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. [5]

Детоксикация

Морошка издавна использовалась как мочегонное средство для стимуляции мочеиспускания. Они помогают защитить организм от опасных токсинов и выводят излишки воды, солей и даже жира.Кроме того, они помогают снизить нагрузку на печень и почки, когда ваше тело регулярно очищается. [6]

Антиоксидантные свойства

Помимо витамина С в морошке, есть также некоторые фитостерины и каротиноиды, не говоря уже о мощном действии эллаговой кислоты. Они связаны с замедлением процесса старения, уменьшением появления морщин и снижением вероятности хронических заболеваний. Морошка также содержит определенные химические вещества, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает ее очень важным фруктом. [7] [8]

Здоровье пищеварительной системы

Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Applied Microbiology, фенольные соединения морошки предотвращают развитие желудочно-кишечных патогенов. Бактерии Staphylococcus и Salmonella являются наиболее чувствительными к морошке бактериями. [9]

Улучшение здоровья костей

Морошка богата магнием, который является ключевым компонентом здоровья костей, поскольку он увеличивает усвоение кальция организмом.Это может помочь предотвратить остеопороз и сохранить здоровье костей. [10]

Предупреждение: Он не является широко известным как аллерген, но морошка содержит уникальное сочетание питательных веществ и кислот, которое может повлиять на чувствительных людей. Другими словами, наслаждайтесь морошкой в ​​умеренных количествах и следите за своим телом, чтобы увидеть, как оно отреагирует.

КЛУБНИКА — ОПИСАНИЕ, ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА, РЕЦЕПТЫ — СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Морошка — ягода, произрастающая в Руии, Белару, Финляндия.Многолетнее растение Получил уникальный продукт с ценным составом компонентов. Ягоды предпочитают произрастать в кустарниковой и мотундре

.

Содержание:

Морошка — болотная ягода, произрастающая в России, Беларуси, Финляндии.

Многолетнее растение считается уникальным продуктом с ценным составом компонентов.

Ягода предпочитает произрастать в кустарниковых и моховых тундрах, а также на торфяных болотах.

Вы также можете встретить ее в болотистых лесах. В царской России ягода очень ценилась, ее собирали и отправляли на стол венценосным головам.

Популярные названия морошки: глошина, королевская ягода, малина арктическая, болотница.

Описание морошки

Растение травянистое, полукустарниковое. Обычно вырастает до 30 см, корневищами ползучие.

Листья морошки пятилопастные, округло-почковидные. Край листьев неровный, зубчатый.

Сама ягода похожа на малину, но вкус у нее очень необычный.

Оттенки вкуса варьируются от цветочно-медовой до пикантной горечи. Иногда аромат напоминает одновременно и ананас, и апельсин.

Кустарник начинает цвести в мае-июне, цветки белые, небольших размеров.

Созревшая ягода сначала имеет красный цвет, а затем королевская ягода меняет цвет на оранжево-желтый и полупрозрачный.

Самая вкусная ягода — желто-прозрачная, красный цвет ягоды свидетельствует о ее незрелости.

Морошка капризна, плохо переносит морозы, проливные дожди и ветер. Размножается семенами, корневищами и вегетативно. Это хороший медонос.

Полезные свойства морошки

Морошка считается источником ряда витаминов и минералов. И не зря. Растение содержит белки, пектины, сахара, антоцианы, дубильные вещества, каротиноиды, фитонциды, фитостерины, растительные стерины.

В ягодах также присутствуют такие органические кислоты, как аскорбиновая, яблочная, салициловая, лимонная кислоты.

Морошка содержит витамины C, B3, A, PP, A, B1, а также следующие микроэлементы: магний, кальций, алюминий, железо, кремний и фосфор.

В морошке витамина С больше, чем в апельсине.

Главное достоинство морошки — наличие натуральных активных компонентов в большом количестве.

Это антиоксиданты и омега-жирные кислоты. В организме обязательно должны присутствовать жиры омега, они положительно влияют на здоровье.

Еще одно уникальное свойство морошки — это содержание в ней токоферолов (витамина Е).Они необходимы беременным, при нарушении эндокринной системы, работы сердечной мышцы.

Морошка издавна используется в косметологии. На основе полезных ягод производят кремы, шампуни, мыло. Не запрещено использовать плоды растения в домашних условиях, например, при приготовлении масок.

Ягода положительно влияет на кожный покров, покров становится гладким, мягким, наполняется влагой.

Морошка полезна в лечебных целях.Применяется при следующих заболеваниях:

  1. Ягодные листья и свежие плоды обладают мочегонным действием, поэтому их можно применять при заболеваниях мочевого пузыря.
  2. Морошка актуальна в диетическом питании, при желудочно-кишечных заболеваниях.
  3. Чудо-ягоду применяют при лечении ожогов и некоторых кожных заболеваний. Хорошо заживляет раны, есть данные об эффективности морошки при лечении рака кожи, чесотки.
  4. Это прекрасное средство для укрепления иммунной системы, снимает усталость, повышает аппетит.
  5. Полезно включать в меню морошку при простуде, особенно при ангине.
  6. Из-за высокого содержания витамина С жители полярных стран всегда использовали морошку для профилактики и лечения цинги, распространенной болезни на севере.
  7. Состав плодов позволяет использовать их для лечения отравлений тяжелыми металлами.
Однако, обладая исключительными преимуществами уникальной ягоды, ее нельзя употреблять при обострении язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью.

Выращивание ягод

Выращивание морошки в саду считается редкостью, однако в странах Скандинавии уже есть промышленные посадки этого растения.

Северная ягода капризна, с трудом приспосабливается к неподходящим для нее условиям.

В то же время есть информация, что морошка хорошо приживается в некоторых регионах России.

Например, в Орловской и Липецкой областях.

Репродукция

Для размножения морошки используют несколько методов.

Выкапываем куст из леса … Куст аккуратно вкапывают и вместе с комком земли перемещают в горшок или бумажный пакет. Далее на своем участке высаживают растение.

Черенки кустарников вырезают в лесу , затем укореняют в теплице. Черенки должны быть небольшими, посадить в питательный грунт, накрыть фольгой и обеспечить обильный полив.

Необходимо стараться не допускать пересыхания почвы и обязательно поддерживать влажность воздуха.

Репродукция семян … У этого метода есть недостаток — растения могут не отличаться по качеству в лучшую сторону.

Покупка саженца … Покупая саженец, следует учитывать, что на рынке представлены в основном импортные сорта, и они не выдерживают длительных зим.

Почва для куста морошки должна быть влажной, слабокислой, освещенной и хорошо проветриваемой.

Полезно удобрять почву грибком под названием микориза.

Хорош для морошки и присутствует там, где она растет. Его можно добавить из лесной почвы или купить в магазине.

Рецепты из морошки

Морошка, помимо свежих ягод, используется в виде настоев, отваров, соков, используется в кулинарных рецептах. Представляем несколько рецептов.

Сок морошки

Ягоды промывают горячей водой и пропускают через соковыжималку. Затем сок пастеризуется и разливается по банкам.Готовый продукт хранится в прохладном месте.

Сок из морошки можно приготовить и с сахаром, в этом случае на 1 литр сока добавляется 500 г. гранулированый сахар.

Желе из морошки

Ягоды хорошо промыть и тщательно измельчить пестиком. В массу добавляют воду и нагревают до кипения.

Бульон кипятят 3-4 минуты, затем добавляют сахар и желатин.

Массу снова доводят до кипения, кипятят 30 минут и разливают по банкам.На 1 кг ягод добавляется 500 гр. гранулированый сахар.

Морошка замоченная

Свежие ягоды переливают в вымытые кадки. Затем морошку нужно залить холодной кипяченой водой и хранить в погребе.

Таким образом, морошка относится к уникальным ягодам по составу и положительному воздействию на организм.

Можно выращивать в саду, отличается длительным сроком хранения и приятным вкусом.

Добавьте ягод в свою жизнь

Морошка (Rubus chamaemorus L.)
Семейство: Rosaceae
Род: Rubus
Вид: chamaemorus

Морошка — растение, произрастающее в альпийских и арктических регионах. Съедобный плод золотисто-желтого цвета, по форме напоминающий малину или ежевику. Дикорастущая морошка высоко ценится и является любимым диким фруктом арктического региона. Морошка мягкая, сочная и размером с малину. Созревание морошки начинается в конце июля — начале августа и собирается вручную.Они сначала бледно-красные, а затем созревают до янтарного цвета.

Морошка естественным образом растет на болотах в арктических и субарктических регионах северного полушария, главным образом в горных районах, но также может произрастать по краям новых лесных канав и лесных дорог. Неосушенные заболоченные земли дают самый высокий урожай. Они произрастают во всех странах Северной Европы, особенно в Финляндии и в большинстве стран Балтии, а также на севере России и в Сибири. В Северной Америке морошка родом из Канады и Аляски.Растение хорошо подходит для арктических регионов, поскольку может выдерживать низкие температуры до -40 ° C.

Пища для людей

Ягоды желательно есть в свежем виде, но можно найти варенье из морошки, мороженое, соки. и ликеры. В Швеции очень популярно подавать теплую морошку с ванильным льдом. Морошка — богатый источник витамина С (от 50 до 150 мг / 100 г морошки). Высокое содержание бензойной кислоты действует как естественный консервант. Масло семян морошки особенно богато витамином Е.

Применение в медицине

Чай из листьев морошки использовался в древней скандинавской медицине для лечения инфекций мочевыводящих путей. Морошка применяется при лечении авитаминоза и гиповитаминоза С. 75 граммов морошки покрывают суточную потребность человека в витамине С.

Косметическая промышленность и производство косметических товаров

Морошка — сбалансированный источник важных соединений, которые играют центральную роль в уходе за кожей и обладают множеством полезных эффектов.Активные ингредиенты, извлеченные из морошки, обладают биоактивными свойствами: защищают от стресса, загрязнения окружающей среды и УФ-излучения.

Каротиноиды, фитостерины и витамин Е борются с процессами старения кожи. Высокое содержание витамина C и бензойной кислоты способствует сохранности косметического продукта. Масло семян также используется в производстве косметики.

Промышленное использование

В основном как сырье для пищевой промышленности.

Источники

1.Картина Морошка

Что такое морошка и зачем она нужна вашей коже? — Элени и Крис

Редкая северная ягода, которая делает вашу кожу сияющей, здоровой и ровной, может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но эта легенда вполне реальна… и родом из Скандинавии.

Морошка (научно известная как Rubus chamaemorus) — это крошечный золотой фрукт, содержащий витамин С — более чем в четыре раза больше апельсина — который при нанесении на кожу, как доказано, осветляет и наполняет энергией тусклый цвет лица, а также защищает кожу. и область вокруг глаз от признаков старения.

Помимо витамина C, морошка богата витамином E, мощным антиоксидантом, который защищает кожу от вредных свободных радикалов, которые атакуют такие белки, как коллаген. По сути, помогает предотвратить морщины, сухость и тусклую кожу. Кроме того, масло семян морошки богато жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые не только укрепляют защитные свойства кожи, но также помогают ей удерживать влагу и уменьшать морщинки.

Лучше всего то, что экстракт морошки идеален для всех типов кожи, особенно для чувствительной, воспаленной, обезвоженной и раздраженной кожи.Он эффективен при успокоении покраснения и реактивности купероза и воспалительных угрей.

Неуловимое растение морошки

Морошка — одни из самых дефицитных ягод в мире. Они встречаются почти исключительно в Арктике между обширными фьордами и ледниковыми горами, что позволяет им выдерживать такие низкие температуры, как -40 градусов по Фаренгейту. Эти устойчивые растения нелегко найти в дикой природе, и места сбора хранятся в секрете и сохраняются семьями, которые ухаживали за этими полями в течение нескольких поколений.Их можно собрать только на пару недель в июле, и если вас поймают на незаконном краже нескольких в любое другое время, вы можете ожидать огромного штрафа.

Эти терпкие, похожие на малину ягоды можно не только использовать для ухода за кожей, но и превратить в варенье, чтобы сохранить их. В Норвегии их традиционно смешивают со взбитыми сливками и сахаром, чтобы сделать десерт под названием multekrem . А по всей северной Скандинавии морошку продают для приготовления консервов, пирогов и ликеров.Несомненно, это кулинарное наследие викингов, которые также включали этот деликатес в свою еду и напитки, а также использовали их в лечебных целях.

У Элени и Криса золото викингов

К счастью, вам не нужно быть исследователем Арктики, чтобы питать кожу супувлажняющей и омолаживающей морошкой. Вы можете найти его в ряде продуктов Eleni & Chris. Вот три, с которых можно начать:

Отмеченный наградами гель для век Anti-Aging Eye Gel , который значительно уменьшает появление тонких линий и морщин.В его состав входят не только натуральные масла из семян морошки, но и вода из скандинавского ледника.

Для дневного режима есть дневной крем против старения , который защищает кожу от свободных радикалов и придает лицу мягкое свежее сияние.

А затем перед сном используйте ночной антивозрастной крем , который глубоко увлажняет кожу на ночь. Обладает насыщенной, но все же легкой текстурой, быстро впитывается в кожу.

Морозка: полезные свойства и противопоказания

Северные ягоды считаются одними из самых полезных. В них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Есть среди них и своя, как ее еще называют, северная царица — морошка. Что же такого удивительного в этой ягоде?

Раньше невозможно было представить Север без морошки. Заготавливали на зиму в больших количествах. Сейчас в силу многих факторов урожайность ягод становится все меньше.В некоторых, в основном скандинавских, странах его специально выращивают. Морошка всегда считалась в России царской ягодой, а в Скандинавии ценилась золотом.

Порошок: полезные свойства

Как только не назовешь эту полезную ягоду! Его сравнивают с малиной, апельсином и морковью. С малиной — понятно, так как морошка визуально на нее похожа и является близкой родственницей. Ягода в несколько раз превосходит апельсины по содержанию витамина С и морковь по количеству каротина.

  • Ягода специально подготовлена ​​для борьбы с цингой.
  • Порошок укрепляет иммунитет.
  • Из листьев делают отвары, обладающие противовоспалительным действием. Также северную ягоду применяют при простудных заболеваниях.
  • Потогонное средство.
  • Можно лечить фруктами и расстройство желудка.
  • Морочка обладает фитоциановым действием, убивает болезнетворные бактерии и микробы.
  • Благодаря огромному количеству витамина А в составе улучшает зрение.
  • Благодаря мочегонному действию используется при лечении цистита.
  • Содержит большое количество железа. Из-за этого его применяют при анемии.
  • В морошке ценны не только ягоды. В народной медицине и косметологии используются корни и листья этого чудесного растения.
  • При цистите, нарушении обмена веществ, диарее можно сделать отвар из морошки.

Отвар морошки

Состав:

  1. Листья морошки измельченные сухие — 1 ч.
  2. Вода — 200 мл.

Приготовление:

  • Сухие листья морошки перелить в кастрюлю. Залить их 200 мл кипятка. Смесь нагревают на слабом огне 15 минут.
  • Бульон наливают в стакан и настаивают 40 мин. Отвар процеживают через марлю и разбавляют водой до 200 мл.
  • Готовое средство пить за полчаса до еды в количестве 50 мл 3-4 р. В день.

Порошок: противопоказания
  1. Эту ягоду может съесть практически каждый.Не злоупотребляют ее аллергией люди, страдающие индивидуальной непереносимостью определенных продуктов. После употребления морошки нужно внимательно следить за своим здоровьем. Противопоказан при гастрите, язве желудка, т.к. раздражает слизистую оболочку. При проблемах с пищеварительной системой перед употреблением морошки лучше проконсультироваться с врачом.
  2. Морозка незаменима для тех, кто следит за своим здоровьем и внешним видом. Придает блеск волосам, улучшает кожу и укрепляет ногти.Его используют в косметике и добавляют в домашнюю косметику. Сок и листья морошки используются при дерматологических проблемах. Рекомендуется включать его в рацион для профилактики рака кожи. Соком смазываю пораженные участки кожи, листья прикладываю к ожогам. В качестве поливитаминов морошку едят в свежем виде. Можно смешать с медом и небольшим количеством сахара.

Порошок: когда собирать?

К сожалению, морошка растет не везде.Это удивительно, потому что это родоначальник теплолюбивых растений. К такому выводу пришли исследователи листьев растения. При этом морошка в основном растет в северных широтах. Хотя бывают случаи, когда встречаются ягоды и в других климатических условиях. Парадокс в том, что цветки этого растения остро реагируют на ветер и низкую температуру. Несмотря на это, именно в холодном климате урожай ягод выше. Чтобы добраться до морошки, придется потрудиться. Ягода растет в труднодоступных местах.Предпочитает торфяники, влажные леса, болота, довольно часто встречается в тундре и лесотундре. По указателям можно найти морошку. Рядом растут мох и багульник. Северная королева начинает цвести первой среди других ягод — в июне. И собирают урожай уже в июле-августе.

Морошку узнать несложно. Растение представляет собой невысокий кустарник с круглыми листьями. На отдельных стеблях одиночные цветки. Из них образуются ягоды. Созревает наоборот. Красная морошка начинает желтеть и постепенно приобретает янтарный цвет.Именно эту ягоду и нужно собирать. Есть целая традиция коллекционирования. Во-первых, можно собирать только спелую морошку. Должно быть как бы открытое. Незрелая, конечно, может добраться до дома, но вкус у нее будет уже не тот. Лучше искать не отдельные кусты ягод, а целые поляны, так вы быстрее соберете нужное количество.

Теперь осталось научиться правильно хранить морошку. Есть несколько способов. Ягоду залить водой и поставить в темное прохладное помещение.В таком виде он может храниться до 2 недель. Лучше всего заморозить морошку. Так что он будет храниться до следующего урожая. Количество витаминов в такой ягоде будет чуть меньше, чем в свежей. Если у вас есть погреб, то вы можете попробовать традиционный способ хранения северных народов. Заливали морошку в бочки и хранили в таком виде. Ягода при этом оказалась промокшей. Из морошки можно приготовить варенье или компоты, вкуснейшие кисели и пастилки. При приготовлении важно помнить, что ягоды имеют достаточно крупную косточку.Поэтому его часто протирают через сито.

Варенье из морошки: рецепт

Состав:

  1. Порошок — 1 кг
  2. Сахар — 700 гр.

Приготовление:

  • Ягоды морошки промыть и накрыть в кастрюле. Немного растолочь и поставить на медленный огонь. Подождите, пока ягода даст сок.
  • Обычно это занимает 15-20 минут. Пудра засыпана сахаром. Перемешать и варить, пока сахар не растворится.
  • Готовое варенье разливают по стерильным банкам и закрывают пластиковой крышкой. Варенье из морошки храните в холодильнике или в темном прохладном месте.

Кисель морошка

Состав:

  1. Морочка -100 гр.
  2. Сахар — 100 гр.
  3. Крахмал — 50 гр.
  4. Вода — 1 л.

Приготовление:

  • Ягоды очищают и ополаскивают. Выложить в кастрюлю, растолочь. Полить теплой водой и залить ею ягоды.Полученную смесь доводят до кипения.
  • Готовьте на слабом огне 10 минут. Перемешайте смесь через сито в другой кастрюле.
  • Добавьте сахар и разбавленный крахмал в небольшом количестве воды. Поцелуй довести до кипения.

Морошковый сок

Состав:

  1. Ягодная морошка

Приготовление:

  • Ягоды очищенные, ополоснутые. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду положить ягоды и варить 1-3 минуты.
  • Гороховый порошок через соковыжималку. Сок процедить через марлю.
  • Вылейте чистые стерилизованные емкости.
  • Закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Морочка сочетает в себе полезные свойства апельсина, моркови, малины. Количество витаминов и полезных веществ в нем на удивление велико. Эту ягоду можно есть в свежем виде, как поливитамин, натирать медом и сахаром, делать из нее варенье, компоты, кисель. С осторожностью нужно употреблять эту ягоду людям, страдающим гастритом и язвой, а также аллергикам!

См. Также:

  • Ягода черники: полезные свойства черники
  • Ягода Ирги.Полезные свойства
  • Как есть ягоды годжи?

Полезные свойства морошки и противопоказания, применение в народной медицине

На территории России растет большое количество различных ягод. Среди них далеко не самые известные — сородичи малины, северные ягоды. Морошка относится к растениям семейства Рубусовые. Встречается в заболоченных местах и ​​тундре. Ягода очень капризна, так как не любит дождь, ветер и мороз, но очень полезна.

Описание

Кисло-сладкий вкус и аромат напоминают смесь смородины и апельсина. Помимо названия «северная ягода» в народе ее еще называют «моховая смородина». Однако состав питательных веществ и микроэлементов имеет много общего с этими культурами.

Итак, морошка содержит:

  • витаминов B 1 , AT 2 , PP, A;
  • Калий, магний, кальций, железо, фосфор, алюминий, кремний, натрий;
  • каротиноиды, бета-каротин;
  • жирные и органические кислоты;
  • моно- и дисахариды;
  • дубильные вещества;
  • пектинов;
  • фитонциды;
  • целлюлоза;
  • пищевые волокна;
  • ясень;
  • прочие полезные вещества.

Эти северные ягоды на 84% состоят из воды. Кроме того, в них много витаминов, поэтому они становятся источником важных для организма элементов.

Полезные свойства морошки и противопоказания

Фитотерапевты давно оценили лечебный эффект, который дает ягода, и используют ее. Употребление морошки способствует:

  • улучшению кровообращения;
  • регенерация и обновление клеток;
  • усиление сердечно-сосудистой деятельности;
  • понижение артериального давления;
  • укрепление иммунитета;
  • профилактика инфекций;
  • улучшенное зрение.

Как и у всех растений, насыщенных многими полезными веществами, у морошки есть полезные свойства и противопоказания. Ягода обладает следующим лечебным действием:

  • мочегонное средство;
  • противомикробный;
  • исцеление;
  • вяжущее;
  • противовоспалительное;
  • потогонное.

Прекрасно лечит кожные заболевания, увлажняя, смягчая и восстанавливая кожу. Способствует росту ногтей и останавливает выпадение волос. Рассмотрев полезные свойства морошки, теперь будут изучены и противопоказания, чтобы узнать, можно ли эту ягоду принимать в пищу.

Вред

Не следует применять при индивидуальной непереносимости, и не только в чистом виде. Это не обязательно и есть блюда с его добавлением. Кроме того, морошка противопоказана при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • повышенная кислотность;
  • хронические болезни почек и печени.

Даже если человек здоров, злоупотреблять ягодой нельзя. В противном случае может возникнуть зуд, сыпь, изжога или тошнота.

Для похудения

Морошка — ягода (фото видите), благотворно влияет на пищеварительную систему, нормализуя работу желудочно-кишечного тракта, выводя шлаки и шлаки из организма, способствуя выведению лишней жидкости, получению избавиться от отечности и нормализовать лимфодренаж. Обладая очень низкой калорийностью и низким содержанием сахара, она активно борется с лишним весом.

С его помощью можно готовить следующие блюда:

  • салаты;
  • компоты, соки и напитки прочие;
  • пюре, суфле, пудинги;
  • Закуски;
  • подливы и соусы;
  • другие.

Из него делают чаи, готовят мармелад, пастилу и варенье. Несмотря на то, что это сладкие блюда, из-за наличия в рационе морошки они разрешены.

Ягоду можно сочетать с грибами, мясом, рыбой, крупами и мюсли, орехами, молочными продуктами, овощами и сухофруктами, гренками и медом.

Но, конечно, наибольшую ценность представляет свежая морошка (ягода). На следующем фото изображено самое распространенное с ней диетическое блюдо. Это квашеная капуста с добавлением моркови и клюквы с морошкой.Заправка — вода со специями.

Диеты, состоящей только из морошки, не существует (так называемая монодиета). Но то, что, добавив его в рацион, вы значительно улучшите свой организм и поможете избавиться от лишних килограммов, это установленный факт.

Как употреблять

В неделю хорошо съедать 2-3 раза по 100-150 грамм ягод. Это же правило распространяется и на беременных. А вот кормящим мамам перед приемом морошки в пищу следует посоветоваться с врачом.

До 8 месяцев детям нельзя давать ягоды. С годовалого возраста можно добавлять в фруктовое пюре, например, из яблок. Начинайте кормить с одной столовой ложки, постепенно увеличивая порцию. Кушать пюре в чистом виде можно с трехлетнего возраста и только под присмотром взрослых.

Как выбрать

Ягода созревает ровно в середине лета. Но срок длится недолго, всего полмесяца. Интересной особенностью является то, что красный цвет плода означает незрелую ягоду.По достижении спелости приобретает желтовато-оранжевый цвет.

Если вы покупаете морошку в магазине или на рынке, нужно внимательно ее осмотреть: нет ли признаков порчи и не покрыта ли она плесенью.

Полезны будут свойства морошки, а противопоказания станут актуальными только в том случае, если продукт некачественный. То есть ягода не должна быть мятой или с отборным соком. Но предпочтительным вариантом будет покупка с чашелистиками, так как в таком виде она лучше сохраняется.В замороженном виде морошку нужно тщательно прощупать, чтобы ягоды не слипались и не имели кусочков льда.

Хранение

Ягоды хранятся при температуре от 0 до 4 градусов. Срок созревания плодов до 4 дней, а зеленых — до двух недель.

Традиционно из морошки готовят сладкие блюда, компот или заготовку в собственном соку. По другому рецепту ягоду смешивают с сахаром, разбавляют в соотношении 1: 1 и оставляют в холодильнике. Вы можете просто заморозить фрукты.Главное условие для этого — их сухое и неповрежденное состояние.

Ягода в народной медицине

Волшебники лечили разные болезни не только фруктами, но и листьями с корнями растений. Они избавляли людей от проблем с кишечником, печенью и почками, желчевыводящими путями и сердечно-сосудистой деятельностью. Замечено, что при регулярном употреблении гнилостные процессы в системе ЖКТ снижаются, а биохимические процессы приходят в норму.

Полезно есть после отравлений, при авитаминозе, ожогах, простудных заболеваниях, переутомлении, цистите, диарее, водянке, цинге, чесотке и многих других серьезных заболеваниях.

Для остановки кровотечения возьмите столовую ложку сушеных листьев и залейте стаканом кипятка. После остывания можно принимать внутрь по 70 мл 3 раза в сутки.

При почечнокаменной болезни следует пить много воды, а настойку принимать 4 раза в день по 100 миллилитров.

Чтобы избавиться от гноя, свежие листья смазывают рыбьим жиром и прикладывают к пораженному месту. Компресс нужно менять с 2-х раз в день.

Для улучшения аппетита смешивает в пропорции 1: 1 воду и (сок) морошки.Отзывы родственников, ухаживающих за своими близкими, онкобольных, показывают, что намазывание пораженных участков кашицей облегчало состояние больного опухолями.

Очень полезна настойка. Его принимают при подагре, камнях в почках и нарушениях обмена веществ. Готовится он следующим образом. Возьмите две чайные ложки листьев и залейте стаканом кипятка. Затем настойку оставляют на несколько часов. Горошек в таком виде распределяют на равные части и выпивают за один день. Также этот рецепт поможет при гастрите, если понижена кислотность, при опухолях.

Применяется также морошка от кашля, простудных заболеваний и туберкулеза. Отличный эффект дает и чай из листьев, приготовленный обычным способом. В него можно добавить шиповник и мед вместо сахара.

Вкусные рецепты

Есть много любимых детских сладостей на основе морошки. Рецепты некоторых из них будут рассмотрены ниже.

Для приготовления варенья требуется килограмм ягод, столько же сахара и немного воды. Сначала воду смешивают с сахаром, сироп ставят на огонь и перемешивают.Ягоды добавляем после закипания и варим 30 минут. Затем смесь пропускают через сито, измельчают и кипятят еще 10 минут. Готовое варенье поможет при простуде, инфекциях, повысит иммунитет. Применяется для профилактики в межсезонье, когда высок риск ОРВИ.

Таким образом готовят пастилу. Просушить, поставить в духовку в сотейнике. Разогрейте ягоды, протрите их через сито и добавьте одну часть сахара к двум частям морошки. Снова поставьте в духовку и просушите.В этом блюде сохранены все минералы и витамины, поэтому его часто используют для лечения инфекционных заболеваний.

Компот очень простой. Промыв плоды, их помещают в банки, совмещая со слоем сахара. Затем залить кипятком и закрыть пробкой.

Для желе ягоды измельчают, заливают водой, доводят до кипения и процеживают. После этого в полученный бульон добавить желатин и сахар, варить 30 минут и разложить по посуде.

Черный порошок для Пушкина

Легенда гласит, что перед отъездом после дуэли великий поэт попросил влажную морошку.Эта просьба никого не удивила, так как все знали, что он очень любит эту ягоду, а также клюкву. Считается, что семья Пушкиных купила его на Круглом рынке у купца Герасима Дмитриева.

Прошло около двух столетий, и на этом месте открылся стильный ресторан, который называется: «Морошка для Пушкина». Конечно, ягод в нем, к сожалению, нет. Но петербуржцы благодарны русскому поэту за память.

p >>

морошка (растения национального парка Абиско) · iNaturalist

.Английские общие имена включают

).

В отличие от большинства видов Rubus , морошка двудомная, и для производства плодов женским растением требуется опыление мужским растением.

Морошка вырастает до 10–25 см в высоту. Листья чередуются с 5 и 7 мягкими ручковидными лопастями на прямых безветвистых стеблях. После опыления белые (иногда с красноватым кончиком) цветки образуют ягоды размером с малину. Каждый плод имеет от 5 до 25 костянок, изначально бледно-красный, а в начале осени созревает до янтарного цвета.

Содержание

§Распространение и экология [править]

Морошка в природе встречается в Северном полушарии от 78 ° северной широты до примерно 55 ° северной широты и очень разбросана на юг до 44 ° северной широты, главным образом в горных районах. В Европе они произрастают в странах Северной Европы и Балтии. В Азии на севере России на восток к Тихому океану. Небольшие популяции также встречаются южнее, как ботанические пережитки ледниковых периодов; он встречается в долинах Везера и Эльбы в Германии, где он находится под защитой закона, и редко в вересковых пустошах Великобритании и Ирландии.В Северной Америке морошка в диком виде растет на большей части северной Канады, Аляски, северной Миннесоты, Нью-Гэмпшира, штата Мэн, и есть небольшая популяция на Лонг-Айленде, Нью-Йорк. [ требуется ссылка ] Морошка выдерживает низкие температуры до -40 ° C, но чувствительна к соли и к засухе. Он растет на болотах, болотах и ​​влажных лугах и требует солнечного воздействия на кислую почву (от 3,5 до 5 p H). Листья морошки служат пищей для гусениц нескольких видов чешуекрылых.Бабочка Coleophora thulea не имеет других известных пищевых растений. См. Также Список чешуекрылых, питающихся Rubus. Широкое распространение происходит за счет выведения из организма неперевариваемых семян птицами и млекопитающими. Дальнейшее распространение происходит через его корневища, на которых могут образовываться обширные ягодные пятна. Их черенки, сделанные в мае или августе, дают успешный генетический клон родительского растения. [4]

§Выращивание [править]

Несмотря на современный спрос на деликатес, превышающий предложение (особенно в Норвегии), морошка — это прежде всего дикорастущее растение.Оптовые цены сильно различаются в зависимости от размера годового урожая, но могут достигать 10 евро / кг. [5] Однако с середины 1990-х годов этот вид стал частью многонационального исследовательского проекта. Правительство Норвегии в сотрудничестве с финскими, шведскими и шотландскими коллегами энергично преследовало цель создания возможности коммерческого производства различных лесных ягод (Норвегия импортирует из Финляндии 200–300 тонн морошки в год). Начиная с 2002 года, фермерам стали доступны отобранные сорта, в частности «Apolto» (самец), «Fjellgull» (самка) и «Fjordgull» (самка).Морошку можно выращивать в арктических районах, где выращивание других культур ограничено, например, на северном побережье Норвегии.

§Использует [править]

Спелые плоды золотисто-желтого цвета, мягкие и сочные, богаты витамином С. В свежем виде морошка имеет характерный терпкий вкус. Когда они перезрелы, они имеют кремовую текстуру, напоминающую йогурт, и сладкий вкус. Из них часто делают джемы, соки, пироги и ликеры. В Финляндии ягоды едят с нагретым «leipäjuusto» (местный сыр; название переводится как «хлебный сыр»), а также со сливками и сахаром.В Швеции морошку и варенье из морошки используют в качестве начинки для мороженого, блинов и вафель. В Норвегии их часто смешивают со взбитыми сливками и сахаром, чтобы подавать в качестве десерта под названием «Multekrem» (крем из морошки), в качестве джема или в качестве ингредиента в домашнем мороженом. Их также можно добавлять в торты, которые могут содержать марципан. В Ньюфаундленде и Лабрадоре, Канада, из морошки делают «яблочный пирог» или варенье. ArcticInuit смешивают ягоды с тюленьим жиром, оленьим жиром или жиром карибу (который нарезают кубиками и делают пушистым с тюленьим жиром) и сахаром, чтобы сделать «эскимосское мороженое» или Akutaq.Рецепты зависят от региона. Вдоль рек Юкон и Кускоквим используются белая рыба (щука), а также жир и сахар. Ягоды являются важным источником традиционных продуктов для инуитов. Благодаря высокому содержанию витамина С ягода ценится как северными мореплавателями, так и инуитами как средство защиты от цинги. [ необходима цитата ] Содержание полифенолов, включая такие соединения, как бензойная кислота, по-видимому, естественным образом сохраняет пищевые продукты из ягод. [6] Морошку можно консервировать в собственном соку без добавления сахара, если хранить в прохладном месте. [7]
§Алкогольные напитки [править]
В странах Северной Европы традиционные ликеры, такие как Lakkalikööri (Финляндия), изготавливаются из морошки, обладают сильным вкусом и высоким содержанием сахара. Морошку используют как пряность для приготовления аквавита. На северо-востоке Квебека делают ликер из морошки, известный как чикутай (название аборигенов). [8]

§Питательные вещества и фитохимические вещества [править]

Морошка содержит лимонную кислоту, яблочную кислоту, α-токоферол, антоцианы и провитамин акаротиноид, β-каротин, содержание которых различается в разных регионах Финляндии из-за воздействия солнечного света, осадков или температуры. [9] Также присутствуют эллагитаннинсламбертианин C и сангвиин H-6. [10] Генотип вариантов морошки также может влиять на состав полифенолов, особенно на эллагитаннины, сангвиин H-6, антоцианы и кверцетин. [11] Экстракты полифенолов из морошки имеют улучшенные свойства хранения при микрокапсулировании с использованием мальтодекстрина DE5-8. [12] Не менее 14 летучих соединений, включая ванилин, составляют аромат морошки. [13]

§Культурные ссылки [править]

Морошка присутствует на финской версии монеты достоинством 2 евро. [14] Название холма Beinn nan Oighreag в Breadalbane в Шотландском нагорье означает «Холм морошки» на шотландском гэльском языке. [15] Ягоду на Ньюфаундленде называют «яблоко запеканки». Одно объяснение названия предполагает, что оно происходит от французского термина «Baie Qu’Appelle», что означает «Как называется эта ягода?» [16]
  • Ресволл Т. Р., 1925. Rubus chamaemorus L. Морфолого-биологическое исследование. Nytt Magasin для Naturvidenskapene, 67: 55-129. «Ньюфаундленд: 6 уникальных блюд». Ешьте этот город: еда и туризм. 2012 г.
  • §Внешние ссылки [править]

    Викискладе есть медиафайлы по теме Rubus chamaemorus .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.