Антарктический криль. Перспективы возобновления российского промысла и переработки.
Антарктический криль – крупнейший источник животного белка морского происхождения. Он является ценнейшим сырьем для пищевой промышленности, биотехнологии, фармакологии. С учетом потенциала вылова и потребительских свойств антарктический криль на сегодняшний день является крупнейшим и самым перспективным биоресурсом Мирового океана. Криль – пелагический объект промысла. Распределяется от поверхности до глубин 800 м. Около 90 % биомассы криля сосредоточено в верхнем 200-м слое.
Рекордный вылов криля – 528,7 тыс. т в Южном океане был достигнут в 1982 г., причем вылов СССР составил 93% (491,7 тыс. т). С середины 80-х годов прошлого века мировой промысел криля велся только в Атлантическом секторе Антарктики (АчА), где удерживался на уровне 300-400 тыс. т до начала 90-х годов. Отечественный ежегодный вылов в этот период составлял до 300-360 тыс. тонн криля. После ухода с промысла судов СССР/России мировой вылов криля вплоть до 2006 года составлял 90-120 тыс.
Устойчивый рост годового вылова криля в АчА наблюдается с 2008 года и связан с развитием норвежского и китайского промысла. Вылов криля в 294,5 тыс. т, полученный в 2014 г., является максимальным ежегодным выловом, достигнутым с 1992 г. В небольших масштабах российский промысел криля возобновлялся в 2009-2010 гг., когда его лов вел траулер РТМКС «Максим Старостин» (ОАО «Мурманский траловый флот»), с общим выловом в 17,7 тыс. т.
Начиная с 2010 г., на промысле криля в АчА ежегодно работает 11-13 судов из стран-членов АНТКОМ. Основу этой флотилии составляют суда, построенные в 80-90 гг. прошлого столетия, прошедшие перестройку и модернизацию. В последние годы промысел ведут суда Китая, Кореи, Норвегии, Украины, Чили. Япония прекратила промысел с 2013 г.
В Атлантической части Антарктики создаются крайне благоприятные условия для концентрирования криля и располагаются традиционные участки его исторического и современного промысла, где скопления криля устойчиво существуют продолжительное время в сезонном аспекте и характеризуются наибольшей плотностью биомассы по сравнению с другими районами Южного океана.
Основными способами добычи криля являются технология непрерывного лова, позволяющая непрерывно подавать криль на борт траулера, перекачивая его из тралового мешка непосредственно в процессе траления с помощью специальной насосной системы, и традиционная технология тралового лова с выборкой трала на борт для выливки улова.
Технология непрерывного лова реализуется на двух из трех норвежских судах — участников промысла криля. На остальных судах, участниках промысла, используется традиционная технология тралового лова. Дислокация судов на участках промысла не зависит от используемой технологии тралового лова. Прогнозируемые среднемесячные оценки стандартизированных величин улова на усилие в наиболее производительные месяцы промысла (март-май в подрайонах 48.1 и 48.2 и июль-август в подрайоне 48.3) могут составить 15-25 т/ч и выше, значительно превышая таковые в остальную часть промыслового сезона.
Общий допустимый вылов криля в АчА составляет 5,61 млн т, что, с учетом вышесказанного, делает ресурсы криля в АчА крупнейшим резервом сырьевой базы для океанического рыболовства России, способным обеспечить устойчивый долговременный рост вылова при наращивании добывающих мощностей российского промыслового флота.
Ежегодный пороговый уровень добычи криля в АчА временно установлен Комиссией по сохранению морских ресурсов Антарктики (АНТКОМ) в объеме 620 тыс.
т. Принимая во внимание существующую динамику вылова криля в АчА, недоиспользуемый ресурс криля только в АчА составляет не менее 300 тыс. т в год. Крайне важно и перспективно, чтобы эту нишу заняли российские рыбаки. Общий допустимый вылов криля в зоне Конвенции АНТКОМ, включая Атлантическую и Индоокеанскую части Антарктики, может составлять до 8,9 млн т.
Ресурсы криля, доступные для российского рыболовства, в соответствии с Мерами по Сохранению и правовыми возможностями российского промысла криля в зоне Конвенции, практически не ограничены как с правовой точки зрения, так и по ОДУ при действующей олимпийской системе доступа к ресурсам. Важно, что на промысле действует олимпийская система доступа к ресурсам криля.
Разработка технологий добычи, переработки и производства новых видов продукции является не только условием достижения высокой эффективности промысла, но и важнейшим двигателем борьбы за ресурсы криля. Неотъемлемой частью в борьбе за ресурсы криля является участие в исследованиях и мониторинге состояния его ресурсов.
Атлантическая часть Антарктики является традиционным районом исследований ФГБНУ «АтлантНИРО» на протяжении многих лет, и специалисты института смогут обеспечить научное сопровождение российского промысла криля.
Переработка криля-сырца в пищевой продукт сложна и трудоемка в связи с его исключительно малыми размерами, невысоким выходом мяса, механической неустойчивостью, а также сложностью механизации разделки. Предельные размеры криля в уловах от 29 до 52 мм, а преобладающие — от 35 до 48 мм. Масса мяса криля составляет 17-35 %, а в среднем – 26 %. Выход панциря составляет значительную величину – 41-43 % от массы целого рачка.
По содержанию эссенциальных аминокислот (лизин, валин, лейцин и изолейцин, треонин, фенилаланин, метионин) белки криля превосходят белки трески. Липиды антарктического криля, количество которых колеблется от 2,5 до 6,0 %, содержат много ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов и стеринов.
|
Химический состав криля различных районов промысла, % |
|||||
| Район и месяц вылова | Влага | Липиды | Белок | Зола | Xitin |
| Море Скотия, февраль | 78-80 | 2,5 — 4,0 | 12,8-15,3 | 3,0-3,8 | 1,9 |
Южн. Оркнейск. о-ва, март-апрель |
77-80 | 4,0 — 4,6 | 12,7-15,2 | 3,0-3,6 | 1,8 |
| Пролив Брансфилда, май | 76-77 | 4,2 — 6,0 | 14,8 — 15,7 | 2,0 — 4,0 | 1,7 |
Содержание полиеновых жирных кислот достигает 61 %. Криль представляет интерес и как источник витаминов А, Д и группы В, а также каротиноидных пигментов оранжево-красной окраски, антиоксидантов, большого количества полиненасыщенных жирных кислот омега 3, таких как докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК) кислоты и др.
Промысел криля ведется не только в период его слабого, но и активного питания фитопланктоном. Остатки фитопланктона в пищевых продуктах из криля вызывают изменение его окраски (от зеленой до синей за счет хлорофилла диатомовых водорослей, которыми криль питается), что ухудшает товарный вид продукта из криля.
Необходима специальная обработка криля с целью удаления из него хлорофилла. Сложность обработки криля связана также и с тем, что в один и тот же период в промысловых уловах оказываются крупные и мелкие особи, химический состав которых различен.
Осложняет переработку криля высокая протеолитическая активность тканей и внутренних органов, а также большая скорость протекания посмертных изменений при хранении. Криль, поднятый на палубу, следует как можно быстрее отсортировать от прилова (медузы, рыбы, ракообразные) и обработать. При температуре окружающей среды 0 — +5°С посмертное окоченение наступает через 1,0-1,5 ч, общая же сохранность криля как пищевого сырья обеспечивается только в течение не более 4 ч с момента вылова.
В ФГБНУ «АтлантНИРО» разработаны перспективные технологии пищевой, кормовой и технической продукции из антарктического криля.
Для обеспечения высокого качества криля-сырца и пищевой продукции из него следует:
— при ведении прерывной добычи криля с выборкой трала на борт и выливкой улова в бункер необходимо обеспечить единовременный вылов в объеме не более 10 тонн в течение не более 2,5 – 3,0 часов;
— при ведении непрерывной добычи с использованием водяных насосов ограничения по объему вылова и длительности траления отсутствуют;
— свежевыловленный криль-сырец целесообразно сортировать на 2 фракции: 39 мм и менее – мелкий криль, 40 мм и более – средний и крупный криль.
Криль, направляемый на выпуск кормовой муки, рекомендуется предварительно подвергнуть пресс-сепарированию для отделения панциря с целью повышения содержания протеина.
Панцирьсодержащие отходы, получаемые при производстве пищевой и кормовой продукции в судовых условиях, рекомендуется подвергать конвективной или вакуумной сушке с использованием инфракрасного излучения, прессовать в брикеты, упаковывать в непроницаемые (лучше под вакуумом) пленки и направлять на береговую переработку.
Технологическая схема производства фарша включает операции: подача криля-сырца из бункера – сортировка – отделение мяса от панциря пресс-сепарированием – промывка фарша морской водой для удаления остатков внутренностей и глаз – механическое отделение морской воды от кусочков фарша на вибросите – ополаскивание фарша пресной водой – центрифугирование фарша – отделение фарша от остатков панциря пресс-сепарированием – смешивание с добавками – расфасовка – замораживание фарша – упаковка.
В АтлантНИРО разработаны технологии изготовления сыромороженого и вареномороженного фарша криля, а также продуктов на его основе.
Обладающий высокой пищевой и биологической ценностью сыромороженый фарш может перерабатываться на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях на разнообразную пищевую продукцию – кулинарные изделия, сосиски, пельмени, соусы, супы, вареные и копченые колбасы, рыбо-крилевые крокеты, продукты для общественного питания, деликатесные продукты (аналоги креветочного мяса) и др.
В 80-90-х годах прошлого столетия было выпущено в судовых условиях около 5,0 тыс. т сыромороженого фарша криля, который был успешно переработан и реализован в виде различной пищевой продукции (кулинарных изделий, сосисок, пельменей, соусов, супов, вареных, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас, кулинарных продуктов для общественного питания, деликатесных продуктов-аналогов креветочного мяса и др.)
Консервы «Фарш антарктической креветки (криля) бутербродный» приготавливают в судовых условиях из свежего фарша криля.
Дополнительно рецептура продукта включает соль, сахар и масло сливочное. Смесь фасуют в консервные банки массой нетто 100 гр. и стерилизуют. Продукт светло-розового цвета, с креветочным ароматом и сладковатым вкусом. Технология консервов апробирована в промышленных условиях, в период с 1985 по 1993 год выпущено и реализовано около 5,0 млн банок консервов.
При производстве сыромороженого фарша из криля на первой стадии обработки и варено-мороженого фарша отпрессовывается сок, который рекомендуется использовать в качестве сырья для получения ферментных препаратов. В нем присутствует протеиназы трех типов: цистеиновых, сериновых и металлоферментов. Выделенные из сока криля ферменты испытаны с положительным результатом в качестве добавки в стартовые корма рыб.
Кормовую муку приготавливают из панцирьсодержащих отходов, получаемых при производстве сыромороженого и вареномороженого фарша. Отходы в смеси с крилем, не переработанным на пищевую продукцию, или задержанным (превысившим срок хранения) крилем, перерабатывают на кормовую муку прессово-сушильным или центрифужно-сушильным способами, в том числе с использованием поверхностно-активных веществ.
Кормовая ценность муки из криля высока, однако находящийся в ней панцирь не является ценным питательным компонентом, и исключение его из состава муки позволит повысить в ней содержание белка, т.е. приготовить высокопротеиновую муку с повышенной стоимостью. Такую муку следует приготавливать из фарша, полученного пресс-сепарированием непереработанного на пищевую продукцию мелкого или задержанного криля и направленного на переработку прессово-сушильным или центрифужно- сушильным способом.
Высушенный панцирь криля, приготовленный в судовых условиях, является ценным сырьем для производства липидно-каротиноидных комплексов (крилевого масла) методом сверхкритической углекислотной экстракции, включающим измельчение панциря, внесение его в специальные устройства для экстракции жидким углекислым газом при давлении от 200 до 400 атмосфер и температуре 36-40 0С, последующее повышение давления до уровня атмосферного и отделение полученного экстракта липидно-каротиноидных комплексов от газообразного углекислого газа.
Данная обработка целесообразна в береговых условиях.
В настоящее время практически все суда, работающие на промысле криля, производят кормовую муку. Сыромороженый и вареномороженый криль являются ценным компонентом комбикормов для аквакультуры, особенно в Норвегии, Чили и Китае. Норвегия уделяет большое значение развитию производства крилевого масла, основой которого являются крилевый жир и растворенные в нем каротиноиды. Выделяют крилевое масло центрифугированием на жировых сепараторах горячего подпрессового или центрифужного бульонов, получаемых при производстве кормовой муки. Китай освоил производство в судовых условиях сыромороженого мяса криля, а также в процессе экспериментов, проводимых на борту судна, были извлечены и предварительно исследованы крилевый жир, лецитин и другие активные вещества. Украина и Республика Беларусь ведут совместный промысел и переработку криля, в том числе производство варено-мороженого мяса методом аэрошелушения.
Таким образом, возобновление отечественного промысла криля на основе применения современных технологий добычи и переработки, позволит не только получать высококачественную и экологически чистую продукцию, но будет иметь колоссальное геополитическое значение для закрепления и защиты интересов России в Антарктическом регионе.
Мал, да удал — Журнал «Русская рыба»
Современные покупатели из поколения «миллениалов» часто останавливаются напротив прилавков с консервами, увидев этикетку «криль» или «мясо криля». Но далеко не все знают, что это такое, хотя маленького рачка небезосновательно считают одной из главных надежд российского рыболовного промысла. Почему его добыча станет стратегической победой для России?
Текст: Ксения Витвицкая
Криль, или антарктическая креветка — это мелкие морские планктонные ракообразные, обитающие в южных морях, ближе к Антарктиде. Сегодня к промысловому крилю относят около 80 видов рачков. В небольших объемах криля вылавливали еще в XIX веке, однако самый масштабный вылов приходится на конец XX-го. Причем первопроходцами в этой добыче были именно советские рыбаки. В 1961–1962 гг. участники экспедиции АтлантНИРО, проведя исследования в Антарктике, пришли к выводу, что промысел может создать вполне конкурентную отрасль по переработке и производству продуктов из криля.
И уже в 1982 году добыча вышла на рекордные 528,7 тыс. тонн за сезон. К этому времени 93% всего вылова криля оставалось за советским флотом. Россия сохраняла свое лидерство в этом промысле вплоть до 1994 года, когда государство перестало дотировать отрасль. Без денег, новых технологий и современных судов крилевый промысел стал для компаний просто нерентабельным, и со временем добыча криля прекратилась совсем.
За те 15 лет, что страна не добывала антарктическую креветку, технологии конкурентов ушли далеко вперед. Сегодня в регионе работает от 11 до 15 траулеров стран — членов Комиссии по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ). Среди них суда Китая, Кореи, Чили, Украины и Норвегии. Япония прекратила промысел в 2013 году, и сейчас основными игроками крилевого рынка являются Норвегия (58 % мирового вылова), Республика Корея (19 %) и Китай (10 %).
Фото: Legion MediaДля примера: за год всего один норвежский траулер добывает около 100 тыс. тонн криля, перерабатывая его в продукты общей стоимостью около $ 70 млн.
Поэтому в том, что промышленный вылов криля — дело окупаемое, более того, прибыльное, сомнений ни у кого уже не возникает. «Промышленный вылов криля даст импульс для развития в России целого пласта технологий и загрузки ряда отраслей нашей экономики, — говорит заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук. — Криль — это ценный жир, мука, а далее по цепочке: биодобавки, фармацевтика, наконец, рыбные корма. Крилевая мука крайне востребована в отрасли аквакультуры для выращивания рыбы, морепродуктов. Сегодня мы закрываем порядка 80 % нашей потребности в рыбных кормах за счет импорта. Как можно говорить об опережающем развитии нашей аквакультуры без достаточной сырьевой базы? Решение среди прочего можно и нужно искать в освоении и переработке криля».
Правда, процесс вылова сегодня не так уж прост. Во-первых, созданная для защиты экосистемы АНТКОМ ограничила вылов всего тремя участками Южного океана. В каком именно районе будет работать флот, определяется прежде всего ледовой обстановкой.
Суда начинают промысел в марте-апреле в районах Антарктического полуострова (подрайон 48.1) и Южных Оркнейских островов (подрайон 48.2), а затем по мере ухудшения ледовой обстановки перемещаются ближе к острову Южная Георгия (подрайон 48.3) и в район Южных Сандвичевых островов (48.4). Для каждого подрайона действуют свои квоты: 48.1 — 155 тыс. тонн, 48.2 — 279 тыс. тонн, 48.3 — 279 тыс. тонн, 48.4 — 93 тыс. тонн.
Эта же комиссия выдает квоты на промысел, следит за популяцией криля и, ориентируясь на исследования, ежегодно устанавливает максимально допустимый объем вылова. Например, с 2009 по 2017 год он сохранялся в пределах 290 тыс. тонн. В 2018 году вылов перевалил за 310 тыс. тонн и стал рекордным за последние 25 лет.
Во-вторых, для промысла необходимы современные суда, по сути — настоящие плавучие фабрики. Дело в том, что криль невыгодно перевозить в виде замороженного сырья. Сегодня российские суда используют безотходную систему переработки криля, позволяющую прямо в море производить сразу несколько видов продуктов: крилевую муку из панцирей, масло, корм для аквакультуры и даже биологически активные добавки к пище с высоким содержанием хитина и хитозана.
Все это производят, как говорится, не отходя от кассы. Но и стоимость постройки таких судов велика: около $ 120 млн за один траулер.
По содержанию эссенциальных аминокислот (лизина, валина, лейцина и изолейцина, треонина, фенилаланина, метионина) белки криля превосходят белки трески. Липиды антарктического криля, количество которых колеблется от 2,5 до 6,0 %, содержат много ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов и стеринов.
После длительного перерыва Россия возобновила промысел криля лишь в 2009–2010 годах. Правда, объемы в то время были более чем скромные, не больше 18 тыс. тонн. Но в перспективе российский флот планирует увеличить добычу. В качестве первого шага компании начали закупать современные суда, а отечественные ученые решили провести исследование. На конец 2019 года назначена экспедиция наших специалистов в Атлантический сектор Антарктики. В ноябре научно-исследовательское судно отправляется из Калининграда и следующие пять месяцев будет изучать объемы крилевой биомассы в районе Южных Оркнейских островов, Антарктического полуострова и ближайших к нему акваторий.
По оценкам ученых, запасы криля у берегов Антарктики равны примерно 500 млн тонн, в то время как добывают ежегодно чуть больше 5,6 млн тонн. Впрочем, эта цифра может вырасти как минимум втрое. Отечественные экологи занимаются разработкой технологии, которая позволит вылавливать рачков не в верхнем 200-метровом слое — эпипелагиали, как это было раньше, а в мезопелагиали, то есть на отметках от 200 до 1000 метров. Это позволит увеличить суммарные объемы вылова, по разным оценкам, до 30 млн тонн ежегодно.
Фото: Legion MediaУчитывая потенциальный рост вылова и потребительские свойства антарктического криля, сегодня это самый перспективный биоресурс Мирового океана и стратегически важный продукт для России. В первые десятилетия вылова криля (1965–1975 гг.) основной объем добываемого отечественными судами сырья шел на производство кормовой продукции: крилевой муки, сыромороженого криля, белково-минеральных добавок. Однако высокие потребительские свойства мяса криля как источника высококачественного белка с низким содержанием жира определили перспективы производства из него пищевой продукции.
Это и варено-мороженное мясо криля в виде «шеек», получаемое способом аэрошелушения, и фарши, и пастообразная продукция, и широкий ассортимент консервов на основе крилевого мяса.
«В судовых условиях технологически целесообразным является получение продукции и полуфабрикатов: мороженого криля, мяса криля, кормовой муки, панцирей и жиросодержащих отходов для дальнейшей глубокой переработки на береговых предприятиях. Стабильная биомасса антарктического криля, а также пищевая и биологическая ценность веществ, входящих в его состав, делают это сырье перспективным для освоения российским флотом и обеспечения внутреннего рынка высококачественной рыбной продукцией», — считает директор по научной работе ВНИРО Олег Булатов.
Полномасштабное возобновление отечественного промысла криля на основе применения современных технологий добычи и переработки позволит не только получать высококачественную и экологически чистую продукцию. Промысел будет иметь колоссальное геополитическое значение, способствуя возвращению России в Антарктический регион, который страна на довольно долгое время потеряла.
Справка:
Из отходов переработки криля производят:
1. Белковые концентраты и изоляты.
2. Каротиноидно-липидные комплексы (источник омеги-3).
3. Природный биополимер хитин.
4. Хитозан — активный энтеросорбент, антисептик, применяемый в качестве ранозаживляющего средства.
5. Ферментные препараты протеолитического действия.
6. Аттрактанты, применяемые для повышения эффективности кормов в аквакультуре.
7. Природный краситель.
8. Натуральные вкусоароматические добавки.
Рыбаков призывают застолбить право на криль
Росрыболовство намерено до 30 апреля сформировать список компаний, намеренных вести промысел антарктического криля. Это планируется сделать для «закрепления права вылова» в атлантической части Антарктики.
Возобновление российской добычи антарктического криля и строительство крилеловов заложены в Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса до 2030 г. При этом рыбаков волнует вопрос закрепления права доступа к ресурсу, так как организация промысла требует больших финансовых затрат и сопряжена с высокими рисками.
Из криля производят масло, фарш, а также муку для рыбных кормов. «Этот перспективный для отечественной рыбной промышленности ресурс эффективно и уже почти полностью осваивается современными судами Норвегии и Китая», — констатировали в Росрыболовстве.
Федеральное агентство обратило внимание: есть риски, что Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ) введет новые ограничения, препятствующие расширению российского промысла криля.
«Поэтому стратегически верно для России как можно скорее заходить в зону вылова, подать заявку в АНТКОМ на лицензирование хотя бы одного судна. Одновременно необходимо приступить к созданию конкурентного крилевого флота», — подчеркнули в Росрыболовстве.
В связи с этим ФАР ждет от рыбаков информацию о намерении участвовать в добыче криля: сколько судов собираются выставлять и в каких районах. «Для гарантий инвестиций в развитие промысла криля агентство намерено подготовить отдельное постановление правительства и предложить его для обсуждения отраслевому сообществу», — сообщили Fishnews в пресс-службе ведомства.
По его данным, разработками технологий промысла готовы поделиться как зарубежные партнеры, так и отечественные конструкторы.
Чилийская компания Tharos предлагает проект, который, как утверждает предприятие, обеспечит конкурентное преимущество российским рыбакам. Предусмотрен полный цикл переработки на борту — непосредственно в экспедиции будут выпускаться два вида масла, мука и мясо. Подробные данные о проекте доступны для заинтересованных промышленников — нужно просто обратиться в управление организации рыболовства ФАР, отметили в ведомстве.
Специалисты Росрыболовства подготовили расчеты стоимости строительства судна и экономики промысла на основании проекта Tharos.
«Инвестиции в крилелов размером более 100 м составят в среднем 150 млн долларов, срок строительства на российских верфях – 3 года, проектный вылов – 100 тыс. тонн в год с производством полного цикла на борту, выручка – около 100 млн долларов, EBITDA – 39 млн долларов, с выходом на полную мощность на третий год, срок окупаемости – 9 лет, с учетом господдержки (25% компенсации затрат на строительство) – 8 лет», — привели цифры в федеральном агентстве.
Концепции развития промысла криля есть и у российских компаний. Так, КБ «Восток» предлагает проект экспедиционного лова: пять судов-фабрик одновременно ведут добычу весь промысловый сезон, то есть 7-9 месяцев в году, их работу обеспечивают суда снабжения. Представитель предприятия заверил, что финансирование опытно-конструкторских работ будет обеспечено за счет федерального бюджета, получено принципиальное согласие Минпромторга в случае наличия реального инвестора.
По оценкам Атлантического филиала ВНИРО, сейчас освоение криля подходит к рекордным объемам, которые осваивались в 1970-1980-е гг. прошлого века. Тогда практически весь показатель приходился на советский флот. Сегодня мировой вылов криля в атлантической части Антарктики составляет около 430 тыс. тонн, есть возможность расширения добычи.
Больше новостей читайте в телеграм-канале Fishnews.
Fishnews
Рыбные фермы – убийцы by Rodolfo W. Kinkelin & Virginia Gascon Gonzalez
В недавнем отчете Организации по вопросам продовольствия и сельского хозяйства ООН говорится, что почти половина всей рыбы, употребляемой в мире, выращивается на рыбных фермах. Наверное, потребление ни одной рыбы не выросло настолько, как потребление выращиваемого на фермах лосося, производство которого увеличилось почти на 300% за 20 лет.
Однако лосось – рыба плотоядная, и чтобы удовлетворить неутолимый аппетит миллионов выращиваемых на фермах рыбин, индустрия аквакультуры все больше концентрирует внимание на маленьком ракообразном, известном как антарктический криль. Но это плохие новости для леопардовых тюлений, пингвинов Адели, горбатых и синих китов и многих других видов животных, потому что большинство организмов в морской экосистеме Антарктики питается либо крилем, либо чем-то, что питается крилем.
Встречающийся в холодных водах Южного океана криль является основным компонентом рыбьего жира и корма для рыб. К сожалению, последние исследования указывают на то, что растущий отлов криля может поставить экосистему Антарктики под угрозу. На встрече в Австралии осенью текущего года представители крупнейших рыболовных держав мира имеют возможность ограничить отлов криля, помогая таким образом существам, которым криль необходим для выживания.
We hope you’re enjoying Project Syndicate.
To continue reading, subscribe now.
Subscribe
orRegister for FREE to access two premium articles per month.
Register
Already have an account? Log in
Журнал СФЕРА РЫБА №1 выпуск 1 (24) 2020
55 рыба №1 (24) 2020 Срок хранения сыро- мороженого фарша – 12 мес. при температуре не выше минус 18 °С. Обладающий высокой пищевой и биологической ценностью сыро- мороженый фарш криля может перерабатываться на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях на разнообразную пищевую продукцию. Переработка криля-сырца в пищевой продукт сложна и трудоемка в связи с его исключительно малыми размерами, не- высоким выходом мяса, механической не- устойчивостью, сложностью механизации разделки, зависимостью от физиологиче- ского состояния (зеленый криль), биохи- мического состава (высокоактивные фер- менты) и разноразмерного состава. Рекомендации по подготовке криля-сы- рца для переработки. При прерывной до- быче криля с выборкой трала на борт не- обходимо обеспечить единовременный вылов в объеме не более 10 т в течение не более 2,5–3,0 час. При ведении непрерыв- ной добычи с использованием водяных на- сосов ограничения по объему вылова и дли- тельности траления отсутствуют. Свежевыловленный криль-сырец целесо- образно сортировать на две фракции: мел- кий криль (39 мм и менее), средний и круп- ный криль (40 мм и более). Криль размером 40 мм и более со сроком хранения после вы- лова не более 4 час. при температуре не вы- ше +5 °С следует направлять на пищевые цели, а мелкий – на кормовую продукцию. При выпуске кормовой муки криль ре- комендуется предварительно подвергнуть пресс-сепарированию для отделения пан- циря с целью повышения содержания про- теина в продукте. Панцирь-содержащие отходы необходимо подвергать конвектив- ной или вакуумной сушке с использовани- ем инфракрасного излучения, прессовать В фарше из криля содержится 81–82% вла- ги; 12,5–14,8% белка; 1,0–2,0% липидов; 1,5% хлорида натрия и 0,3–0,5% остатков панци- ря. Выход фарша составляет 20–25% в зави- симости от размерного состава сырья. Срок хранения сыро-мороженого фар- ша – 12 мес. при температуре не выше ми- нус 18 °С. Обладающий высокой пищевой и биоло- гической ценностью сыро-мороженый фарш криля может перерабатываться на берего- вых рыбоперерабатывающих предприяти- ях на разнообразную пищевую продукцию. В 1980–1990-х годах было изготовлено в судовых условиях около 5000 т сыро-моро- женого фарша криля, который был успеш- но переработан и реализован в виде ку- линарных изделий, сосисок, пельменей, соусов, супов, вареных, полукопченых, сы- рокопченых и сыровяленых колбас, кули- нарных продуктов для общественного пи- тания, деликатесных продуктов – аналогов креветочного мяса и др. Варено-мороженое мясо криля. ВНИРО совместно с НПО «Мир» (ВНИЭКИПродмаш, Украина) разработали новую технологию и комплекс оборудования для получения мяса криля на основе аэрошелушения, по- зволяющие с помощью энергии воздушной струи разрушать вареный криль с последую- щим разделением полученной массы в пото- ке воды на фракции и выделением чистого мяса. Этот способ и устройство обеспечива- ют полное удаление головогруди, в кото- рой концентрируется основное количество липидов. Реализация этого метода нашла воплощение в промышленной установке А1-ИКМ-3. Выход мяса составляет 10,0–12,8%. ТИНРО-Центром совместно с Дальтехрыб промом разработаны технология и ком- плекс оборудования для получения мяса криля, основанные на высокоскоростном гидромеханическом шелушении кри- ля, главным элементом которых является диск с шероховатой поверхностью (линия Н6-ИЛА). Выход мяса – 10,5%. Консервы «Фарш антарктической кре- ветки (криля) бутербродный». Приготав- ливают в судовых условиях из свежего фар- ша криля. Рецептура продукта включает Криль является пелагическим объектом промысла. Распределяется криль от поверхности до глубины 800 м, но около 90% биомассы криля сосредоточено в верхнем 200-метровом слое глубин. sciece / наука в брикеты, упаковывать в непроницаемые (лучше под вакуумом) пленки и направлять на береговую переработку. Сыро-мороженый фарш. Для произ- водства фарша могут быть использованы пресс-сепараторы с диаметром перфора- ций 5,0 и 1,2 мм, вибросито, центрифуги Н10-ИЦН1, фаршемешалки, дозаторы фар- ша и морозильные аппараты. Сыро-мороженый фарш криля имеет светло-розовый цвет, его брикеты монолит- ны, консистенция после оттаивания упру- гая, студнеобразная. Вкус и запах после от- варивания приятные, креветочные.
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxNjc1АКВАРИУМИСТИКА :: Корма и витаминные добавки :: Сухие корма :: Универсальные сухие корма :: JBL Krill — Корм премиум-класса в форме хлопьев с крилем для пресноводных и морских аквариумных рыб, 100 мл (16 г) — Аква терра супермаркет
JBL Krill — Корм премиум-класса в форме хлопьев с крилем для пресноводных и морских аквариумных рыб, 100 мл. (16 г.)Корм «премиум» — класса в форме хлопьев с крилем
Объем/вес: 100 мл.
Состав: Моллюски и ракообразные 30.10 % Злаки 18.75 % Рыба и рыбные продукты 18.25 % Концентрат рыбных протеинов Овощи 12.50 % Растительные субпродукты 8.00 % Растительные белки 4.00 % Морские водоросли 4.00 % Дрожжи 4.00 %
Пищевая ценность: Белки 49.00 % Жиры 10.00 % Клетчатка 1.80 % Зола 7.00 %
Добавки: Витамины (на каждые 1000 г): Витамин А (в 1000 г) 30000 I.E. Витамин D3 3000 I.E. Витамин Е 400 мг Витамин С (стабилизированный) 450 мг Инозит 750 мг
Описание:
JBL Krill — корм класса «премиум» из криля в форме хлопьев. Полноценный корм – с антиоксидантом Е306 (нат. Витамин Е экстракт). Корм JBL Krill привносит высокоценное разнообразие в меню всех аквариумных рыб. Криль — основная пища голубых китов, он содержит много питательных веществ.Специальным способом криль мелется в пыль и формируется в хлопья, которые поедаются аквариумными рыбами весьма охотно.
- Только специальный сверхтонкий помол обеспечивает возможность перерабатывать криль глубоководных креветок в гомогенные кормовые хлопья
- Максимальное содержание протеинов обеспечивает сопротивляемость болезням
- Ненасыщенные жирные кислоты и естественные каротиноиды заботятся о яркости расцветки и здоровом росте рыб
- Ценные жирные кислоты и естественные красители криля, а также жизненно важные витамины способствуют здоровому росту и прекрасной окраске рыб.
- Идеально подходит для пресноводных и морских рыб.
- Корм богат белками, ненасыщенными жирными кислотами и каротиноидами.
В интернет-магазине Экзоменю вы можете купить JBL Krill — Корм премиум-класса в форме хлопьев с крилем для пресноводных и морских аквариумных рыб, 100 мл. (16 г.) — по выгодной цене. JBL Krill — Корм премиум-класса в форме хлопьев с крилем для пресноводных и морских аквариумных рыб, 100 мл. (16 г.): отзывы покупателей, характеристики, описание, фотографии, сопутствующие товары
Вылов лососей на 55 процентов превысил показатели 2017 года — Российская газета
Вылов тихоокеанских лососей уже на 55 процентов превышает показатели аналогичного периода прошлого нечетного года, сообщили в Росрыболовстве. Хорошо идет кета и горбуша, но для обработки улова может не хватить холодильников.
На 23 июля вылов лососей в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне составил 152,5 тысячи тонн, что на 54,6 тысячи тонн больше, чем в 2017 году. Горбуши добыто около 114 тысяч тонн (почти на 50 процентов больше), кеты — 5,3 тысячи тонн, нерки — 2,2 тысячи тонн, тоже прирост.
Особенности жизненного цикла рыбы таковы, поясняют специалисты, что больше ее становится в четные годы, а меньше в нечетные. Потому и сопоставляют улов не каждый последующий год с предыдущим, а через год.
В этом нечетном году лососевая путина на Камчатке стартовала в июне, затем подключились другие регионы Дальнего Востока. Рыба идет хорошо. Теперь вопрос в том, как доставить ее покупателям.
Перерабатывают улов береговые предприятия и суда, которые сейчас в основном сосредоточены в зоне наибольшего объема вылова. У восточного побережья Камчатки рыбу принимают 79 судов, а у западного — береговые заводы. В порт Владивостока отгружено уже 33 тысячи тонн продукции из тихоокеанских лососей, но оттуда поездами на запад ушло всего 6,1 тысячи тонн рыбы.
На берегу нужны свободные холодильники, чтобы предприятия запасли сырье, переработали его и в течение года поставляли продукцию в магазины
«Путина идет в течение 2-3 месяцев по стране, а по региону — всего 2-3 недели. На этот период времени предприятия запасаются сырьем, которое в течение нескольких месяцев перерабатывают, а затем в течение года равномерными партиями рыба едет в места реализации», — поясняет «РГ» исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.
Вот только холодильники в Приморье почему-то уже загружены почти наполовину. А на предприятии «Владивостокский морской рыбный порт» морозильные мощности вообще забиты на 98 процентов. В Росрыболовстве призывают разгрузить холодильники и создать условия для оперативной разгрузки судов.
В доставке рыбы в глубь страны также остаются сложности, системных изменений нет, есть лишь локальные улучшения, отмечает Гудков.
Впрочем, рыбаки могут отправлять товар и за рубеж, в порты стран Юго-Восточной Азии. «В итоге качественная рыба уйдет на экспорт, а непригодная для переработки поступит в розничную продажу», — говорит Гудков.
Кстати, в России потребление рыбы и рыбопродуктов немного падает: по данным Росстата, в 2011 году оно составляло 23 килограмма на душу населения, в 2013-м — почти 25 килограммов, но потом началось снижение, и в 2017 году (последние доступные данные) потребление упало до 19,6 килограмма, говорит директор Центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований РАНХиГС Наталья Шагайда. При этом экспорт растет, добавляет эксперт.
В странах Азии, куда уплывает много российской рыбы, потребляют этого продукта больше. В Корее — 58 килограммов на душу населения, в Японии — 53, в Китае — 30. У нас сложная процедура оформления грузов в портах, коррупция, нехватка холодильников, говорят участники рынка. Потому выгодно рыбу отправлять на экспорт. Впрочем, пока делать прогнозы на этот сезон сложно. «Все ждут конца августа — середины сентября. Тогда станет понятен расклад экспорта, внутреннего рынка и перспективы на год», — говорит Гудков.
К рыбе добавят криль
Россия может ввести промысел антарктического криля, чтобы обеспечить граждан дешевой и питательной морской продукцией, заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
По его словам, сейчас в мировом океане всеми странами добывается 93-95 миллионов тонн рыбы ежегодно.
И это предел, если наращивать добычу, запасы будут истощаться. Так что главный резерв — альтернативные биоресурсы — беспозвоночные, глубоководные рыбы и антарктический криль.
На полках российских магазинов криль есть, но воспринимается скорее как экзотика. А еще полвека назад СССР занимал лидирующие позиции по добыче и переработке этого продукта.
Михаил Андреев, главный научный сотрудник технологического направления исследований «АтлантНИРО» говорит, что из криля делали фарш, консервы, использовали рачков для производства БАДов, хитина, хитозана и кормовой муки.
По оценкам «АтлантНИРО», чтобы Россия обеспечила внутренний рынок собственным крилем, необходимы специальные суда, а также четыре стационарных перерабатывающих завода для производства отдельно фарша, крилевого масла, муки и добавок из панцирей.
Криль может вызвать интерес. В последнее время потребление рыбы снижается из-за ее высокой стоимости, а также в связи с тем, что с ростом темпа жизни граждане все меньше времени тратят на готовку и выбирают полуфабрикаты или готовую еду. Российские же поставщики пока могут предложить в основном замороженный продукт или консервы, такие форматы не вызывают живого отклика. Криль, по оценке ученых, на роль дешевой и питательной еды подходит идеально. Вопрос в отладке производства.
С 1992-го года промысел криля в России был прекращен. Тот криль, что появляется на полках российских магазинов, добыт на иностранных судах.
Подготовила Вера Черенева, Санкт-Петербург
Все, что вам нужно знать о криле
Нет никаких сомнений в том, что нам нужны омега-3, поскольку они обладают множеством преимуществ для здоровья сердца, мозга, суставов, кожи и многого другого.
Масло криля, в частности, является новой добавкой омега-3, которая является уникальной во многих отношениях. При этом многие из нас принимают капсулы криля каждый день, но могут не задумываться о том, насколько на самом деле мощны эти маленькие существа.
Итак, что такое криль и откуда он? Давайте заглянем в глубины Южного океана, чтобы узнать больше.
Назван в честь рыбы, но НЕ рыбы
Интересно, что слово «криль» по-норвежски и означает мелкую молодь рыбы, но криль — это не рыба. Криль — это мелкое ракообразное, похожее на креветок, с большими черными глазами и красноватым полупрозрачным телом. Масло криля определенно отличается от рыбьего жира.
Не все жирные кислоты омега-3 созданы равными, поскольку есть различия в том, как они доставляются в организм. Масло криля содержит омега-3 ЭПК и ДГК в основном в форме фосфолипидов и попадает в организм иначе, чем омега-3 на основе триглицеридов.Помимо фосфолипидов, масло криля содержит холин и астаксантин.
Интересные факты о криле
- Масло Superba Krill ™ производится из Euphausia Superba
- Криль дикий
- Криль нельзя выращивать или выращивать
- В среднем криль весит менее унции
- Пищеварительная система криля выглядит ярко-зеленой из-за потребляемых растительных пигментов
Криль, одна из крупнейших биомасс на Земле
Криль, вид беспозвоночных зоопланктона, встречается в каждом океане по всему миру.Антарктический криль, также известный как Euphausia superba, является одним из крупнейших из 85 известных видов криля и составляет одну из крупнейших в мире морских биомассов, состоящих из отдельных видов.
Они перемещаются огромными стаями по водам Антарктики и питаются микроскопическими водорослями. В водах вокруг Антарктиды содержится от 125 миллионов до 6 миллиардов тонн криля, и в определенное время года их стаи настолько густые и широко распространенные, что их действительно можно увидеть из космоса!
Подробнее о Krill Advantage
Маленький, но мощный
Криль имеет размер, равный скрепке (примерно 2 дюйма в длину), он небольшой, но массивный с точки зрения его важности в пищевой цепи.
Антарктический криль — ключевой вид экосистемы, служащий основной добычей для рыб, китов, пингвинов и тюленей.
Но как только криль поедается, популяция быстро замещается за счет своего роста и воспроизводства. А поскольку криль занимает низкое место в пищевой цепи, он не накапливает тяжелые металлы и загрязнители в той степени, в которой это делают другие морские виды.
Криль можно найти в различных частях океана, от поверхностного слоя до средней воды и даже около дна океана, и они могут даже совершать ежедневные вертикальные миграции.Антарктический криль может менять размер, форму и среду обитания по мере роста, и он может дожить до 11 лет.
Криль может быть небольшим, но его преимущества значительны, и их путешествие тоже довольно интересное.
Что лучше и почему?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Добавки с маслом криля и рыбьим жиром являются двумя источниками омега-3 жирных кислот, включая DHA и EPA.Хотя масло криля и рыбы полезно для здоровья, их происхождение, цена и полезные свойства могут отличаться.
Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как тунец, сельдь или сардины. Масло криля получают из небольшого, похожего на креветок животного, называемого крилем.
Масло криля имеет характерный красный цвет, тогда как добавки рыбьего жира обычно желтого или золотого цвета. Масло криля обычно дороже рыбьего жира.
Хотя каждый тип добавок содержит жирные кислоты омега-3, прием добавок каждого типа представляет различные риски и преимущества.Читай дальше, чтобы узнать больше.
И масло криля, и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Некоторые из самых популярных и полезных жирных кислот омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Когда человек потребляет эти жирные кислоты с рыбой, они демонстрируют поддерживающее действие на общее здоровье сердца и снижение риска сердечного приступа и ишемической болезни сердца.
Однако, хотя исследования показали, что употребление в пищу цельной рыбы может иметь полезные свойства для защиты сердца, научные исследования еще не доказали, что прием добавок омега-3 дает те же преимущества, что и употребление рыбы.
Национальный институт здоровья (NIH) заявляет, что особые преимущества приема добавок омега-3 включают:
- Снижение высокого уровня триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Облегчение ревматоидного артрита. Данные свидетельствуют о том, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита.
- Облегчение симптомов сухого глаза. Некоторые люди используют добавки омега-3, чтобы улучшить влажность глаз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза.Однако крупномасштабные исследования показали, что прием добавок омега-3 не лучше плацебо от сухости глаз, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Аптеки и интернет-супермаркеты продают как рыбий жир, так и добавки с маслом криля.
В исследовании 2011 года сравнивалось действие рыбьего жира и масла криля, и было обнаружено, что они приводят к аналогичным уровням EPA и DHA в крови. Однако люди принимали 3 грамма (г) масла криля и только 1,8 г рыбьего жира, что может означать, что человеку нужно употреблять почти вдвое больше масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить те же преимущества.
По словам авторов исследования, 30–65 процентов жирных кислот крилевого масла хранятся в виде фосфолипидов, тогда как жирные кислоты в рыбьем жире вместо этого хранятся в основном в виде триглицеридов.
Исследователи предполагают, что организм может легче использовать жирные кислоты, хранящиеся в виде фосфолипидов. Однако, несмотря на такую возможность, человеку все равно придется принимать больше капсул масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить эквивалентное количество омега-3.
Количество и концентрация омега-3 в криле и рыбьем жире также зависит от продукта.Некоторые производители крилевого масла утверждают, что омега-3 масла криля усваиваются лучше, чем омега-3 рыбьего жира, поэтому более низкая концентрация работает так же. Однако в настоящее время нет доказательств того, что это утверждение верно.
Другое небольшое исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что через 4 недели приема только одной из добавок масло криля привело к более высокому уровню EPA и DHA в крови человека по сравнению с рыбьим жиром. Хотя обе добавки повышают уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3, они также повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который является «плохим» холестерином.
Однако исследования противоречивы. Исследование, проведенное в 2015 году, не обнаружило различий в масле криля и рыбьем жире в крови после 4 недель приема добавок.
В то время как некоторые исследования показывают, что организм может лучше усваивать масло криля, другие исследования не находят разницы между рыбьим жиром и маслом криля. Поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вышеупомянутое исследование рассматривает только влияние масла на уровень в крови, что является лишь одним из маркеров их потенциальных преимуществ. Ни одно исследование не сравнивало эти продукты, чтобы увидеть, работает ли один лучше другого для конкретных целей, которые интересуют людей, таких как бодибилдинг или укрепление здоровья сердца.Добавки омега-3 не представляют значительного риска, но в результате у человека может появиться неприятный запах изо рта.
Прием добавок омега-3 в виде масла криля и рыбьего жира не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов.
Незначительные побочные эффекты могут включать:
Кроме того, добавки омега-3, такие как масло криля и рыбий жир, могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин (кумадин).
Это связано с тем, что жирные кислоты омега-3 обладают мягким антикоагулянтным или разжижающим кровь действием.Однако человеку обычно необходимо принимать от 3 до 6 г рыбьего жира в день, чтобы эти побочные эффекты произошли.
Управление диетических добавок (ODS) не рекомендует устанавливать верхний предел приема добавок омега-3. Однако прием доз более 900 миллиграммов (мг) EPA и 600 мг DHA в день может снизить иммунную систему человека, подавляя естественные воспалительные реакции.
Согласно ODS, суточное потребление омега-3 жирных кислот составляет около 1,6 г в день для мужчин и 1 г в день.1 г в сутки для женщин.
ODS также рекомендуют не превышать 2 г EPA и DHA в день из пищевых добавок. Человек должен внимательно прочитать этикетки с добавками, чтобы определить, сколько каждого вещества находится в каждой капсуле.
Согласно данным ОРВ, примерно 7,8 процента взрослых и 1,1 процента детей в Соединенных Штатах принимают добавки омега-3 жирных кислот в форме рыбьего жира, масла криля или альтернатив, не содержащих животных, таких как водорослевое масло или льняное масло.
Доказательств того, работает ли масло криля так же хорошо или лучше, чем рыбий жир, пока нет.До сих пор большая часть исследований пользы жирных кислот омега-3 проводилась с использованием рыбьего жира. В настоящее время существует не так много исследований по маслу криля.
Прием добавок омега-3 может принести пользу с точки зрения снижения уровня триглицеридов и уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Тем не менее, доказательства неубедительны относительно того, могут ли они уменьшить сердечно-сосудистые заболевания или улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы в той же степени, что и употребление цельной рыбы.
По данным NIH, употребление жирной рыбы, включая тунец и лосось, может предложить большее разнообразие питательных веществ, чем добавки, и продемонстрировало улучшение здоровья сердца.
В итоге прием добавок масла криля или рыбьего жира может помочь повысить общий уровень омега-3 жирных кислот, хотя в настоящее время неясно, лучше ли одна из них.
Q:
Какие пищевые добавки лучше всего подходят для здоровья сердца?
A:
Удовлетворение ежедневных потребностей в питании за счет здоровой диеты — всегда самый здоровый вариант.
Человек может принимать добавки помимо здорового питания и продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Им не следует использовать добавки в качестве замены питательной еды.
Людям с сердечными заболеваниями может быть полезна добавка омега-3 жирных кислот, если одной диеты недостаточно. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых новых добавок.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Что лучше и почему?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Добавки с маслом криля и рыбьим жиром являются двумя источниками омега-3 жирных кислот, включая DHA и EPA. Хотя масло криля и рыбы полезно для здоровья, их происхождение, цена и полезные свойства могут отличаться.
Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как тунец, сельдь или сардины. Масло криля получают из небольшого, похожего на креветок животного, называемого крилем.
Масло криля имеет характерный красный цвет, тогда как добавки рыбьего жира обычно желтого или золотого цвета.Масло криля обычно дороже рыбьего жира.
Хотя каждый тип добавок содержит жирные кислоты омега-3, прием добавок каждого типа представляет различные риски и преимущества. Читай дальше, чтобы узнать больше.
И масло криля, и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Некоторые из самых популярных и полезных жирных кислот омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Когда человек потребляет эти жирные кислоты с рыбой, они демонстрируют поддерживающее действие на общее здоровье сердца и снижение риска сердечного приступа и ишемической болезни сердца.
Однако, хотя исследования показали, что употребление в пищу цельной рыбы может иметь полезные свойства для защиты сердца, научные исследования еще не доказали, что прием добавок омега-3 дает те же преимущества, что и употребление рыбы.
Национальный институт здоровья (NIH) заявляет, что особые преимущества приема добавок омега-3 включают:
- Снижение высокого уровня триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Облегчение ревматоидного артрита. Данные свидетельствуют о том, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита.
- Облегчение симптомов сухого глаза. Некоторые люди используют добавки омега-3, чтобы улучшить влажность глаз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Однако крупномасштабные исследования показали, что прием добавок омега-3 не лучше плацебо от сухости глаз, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Аптеки и интернет-супермаркеты продают как рыбий жир, так и добавки с маслом криля.
В исследовании 2011 года сравнивалось действие рыбьего жира и масла криля, и было обнаружено, что они приводят к аналогичным уровням EPA и DHA в крови. Однако люди принимали 3 грамма (г) масла криля и только 1,8 г рыбьего жира, что может означать, что человеку нужно употреблять почти вдвое больше масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить те же преимущества.
По словам авторов исследования, 30–65 процентов жирных кислот крилевого масла хранятся в виде фосфолипидов, тогда как жирные кислоты в рыбьем жире вместо этого хранятся в основном в виде триглицеридов.
Исследователи предполагают, что организм может легче использовать жирные кислоты, хранящиеся в виде фосфолипидов. Однако, несмотря на такую возможность, человеку все равно придется принимать больше капсул масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить эквивалентное количество омега-3.
Количество и концентрация омега-3 в криле и рыбьем жире также зависит от продукта. Некоторые производители крилевого масла утверждают, что омега-3 масла криля усваиваются лучше, чем омега-3 рыбьего жира, поэтому более низкая концентрация работает так же.Однако в настоящее время нет доказательств того, что это утверждение верно.
Другое небольшое исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что через 4 недели приема только одной из добавок масло криля привело к более высокому уровню EPA и DHA в крови человека по сравнению с рыбьим жиром. Хотя обе добавки повышают уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3, они также повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который является «плохим» холестерином.
Однако исследования противоречивы.Исследование, проведенное в 2015 году, не обнаружило различий в масле криля и рыбьем жире в крови после 4 недель приема добавок.
В то время как некоторые исследования показывают, что организм может лучше усваивать масло криля, другие исследования не находят разницы между рыбьим жиром и маслом криля. Поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вышеупомянутое исследование рассматривает только влияние масла на уровень в крови, что является лишь одним из маркеров их потенциальных преимуществ. Ни одно исследование не сравнивало эти продукты, чтобы увидеть, работает ли один лучше другого для конкретных целей, которые интересуют людей, таких как бодибилдинг или укрепление здоровья сердца.Добавки омега-3 не представляют значительного риска, но в результате у человека может появиться неприятный запах изо рта.
Прием добавок омега-3 в виде масла криля и рыбьего жира не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов.
Незначительные побочные эффекты могут включать:
Кроме того, добавки омега-3, такие как масло криля и рыбий жир, могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин (кумадин).
Это связано с тем, что жирные кислоты омега-3 обладают мягким антикоагулянтным или разжижающим кровь действием.Однако человеку обычно необходимо принимать от 3 до 6 г рыбьего жира в день, чтобы эти побочные эффекты произошли.
Управление диетических добавок (ODS) не рекомендует устанавливать верхний предел приема добавок омега-3. Однако прием доз более 900 миллиграммов (мг) EPA и 600 мг DHA в день может снизить иммунную систему человека, подавляя естественные воспалительные реакции.
Согласно ODS, суточное потребление омега-3 жирных кислот составляет около 1,6 г в день для мужчин и 1 г в день.1 г в сутки для женщин.
ODS также рекомендуют не превышать 2 г EPA и DHA в день из пищевых добавок. Человек должен внимательно прочитать этикетки с добавками, чтобы определить, сколько каждого вещества находится в каждой капсуле.
Согласно данным ОРВ, примерно 7,8 процента взрослых и 1,1 процента детей в Соединенных Штатах принимают добавки омега-3 жирных кислот в форме рыбьего жира, масла криля или альтернатив, не содержащих животных, таких как водорослевое масло или льняное масло.
Доказательств того, работает ли масло криля так же хорошо или лучше, чем рыбий жир, пока нет.До сих пор большая часть исследований пользы жирных кислот омега-3 проводилась с использованием рыбьего жира. В настоящее время существует не так много исследований по маслу криля.
Прием добавок омега-3 может принести пользу с точки зрения снижения уровня триглицеридов и уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Тем не менее, доказательства неубедительны относительно того, могут ли они уменьшить сердечно-сосудистые заболевания или улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы в той же степени, что и употребление цельной рыбы.
По данным NIH, употребление жирной рыбы, включая тунец и лосось, может предложить большее разнообразие питательных веществ, чем добавки, и продемонстрировало улучшение здоровья сердца.
В итоге прием добавок масла криля или рыбьего жира может помочь повысить общий уровень омега-3 жирных кислот, хотя в настоящее время неясно, лучше ли одна из них.
Q:
Какие пищевые добавки лучше всего подходят для здоровья сердца?
A:
Удовлетворение ежедневных потребностей в питании за счет здоровой диеты — всегда самый здоровый вариант.
Человек может принимать добавки помимо здорового питания и продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Им не следует использовать добавки в качестве замены питательной еды.
Людям с сердечными заболеваниями может быть полезна добавка омега-3 жирных кислот, если одной диеты недостаточно. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых новых добавок.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Что лучше и почему?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Добавки с маслом криля и рыбьим жиром являются двумя источниками омега-3 жирных кислот, включая DHA и EPA. Хотя масло криля и рыбы полезно для здоровья, их происхождение, цена и полезные свойства могут отличаться.
Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как тунец, сельдь или сардины. Масло криля получают из небольшого, похожего на креветок животного, называемого крилем.
Масло криля имеет характерный красный цвет, тогда как добавки рыбьего жира обычно желтого или золотого цвета.Масло криля обычно дороже рыбьего жира.
Хотя каждый тип добавок содержит жирные кислоты омега-3, прием добавок каждого типа представляет различные риски и преимущества. Читай дальше, чтобы узнать больше.
И масло криля, и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Некоторые из самых популярных и полезных жирных кислот омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Когда человек потребляет эти жирные кислоты с рыбой, они демонстрируют поддерживающее действие на общее здоровье сердца и снижение риска сердечного приступа и ишемической болезни сердца.
Однако, хотя исследования показали, что употребление в пищу цельной рыбы может иметь полезные свойства для защиты сердца, научные исследования еще не доказали, что прием добавок омега-3 дает те же преимущества, что и употребление рыбы.
Национальный институт здоровья (NIH) заявляет, что особые преимущества приема добавок омега-3 включают:
- Снижение высокого уровня триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Облегчение ревматоидного артрита. Данные свидетельствуют о том, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита.
- Облегчение симптомов сухого глаза. Некоторые люди используют добавки омега-3, чтобы улучшить влажность глаз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Однако крупномасштабные исследования показали, что прием добавок омега-3 не лучше плацебо от сухости глаз, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Аптеки и интернет-супермаркеты продают как рыбий жир, так и добавки с маслом криля.
В исследовании 2011 года сравнивалось действие рыбьего жира и масла криля, и было обнаружено, что они приводят к аналогичным уровням EPA и DHA в крови. Однако люди принимали 3 грамма (г) масла криля и только 1,8 г рыбьего жира, что может означать, что человеку нужно употреблять почти вдвое больше масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить те же преимущества.
По словам авторов исследования, 30–65 процентов жирных кислот крилевого масла хранятся в виде фосфолипидов, тогда как жирные кислоты в рыбьем жире вместо этого хранятся в основном в виде триглицеридов.
Исследователи предполагают, что организм может легче использовать жирные кислоты, хранящиеся в виде фосфолипидов. Однако, несмотря на такую возможность, человеку все равно придется принимать больше капсул масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить эквивалентное количество омега-3.
Количество и концентрация омега-3 в криле и рыбьем жире также зависит от продукта. Некоторые производители крилевого масла утверждают, что омега-3 масла криля усваиваются лучше, чем омега-3 рыбьего жира, поэтому более низкая концентрация работает так же.Однако в настоящее время нет доказательств того, что это утверждение верно.
Другое небольшое исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что через 4 недели приема только одной из добавок масло криля привело к более высокому уровню EPA и DHA в крови человека по сравнению с рыбьим жиром. Хотя обе добавки повышают уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3, они также повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который является «плохим» холестерином.
Однако исследования противоречивы.Исследование, проведенное в 2015 году, не обнаружило различий в масле криля и рыбьем жире в крови после 4 недель приема добавок.
В то время как некоторые исследования показывают, что организм может лучше усваивать масло криля, другие исследования не находят разницы между рыбьим жиром и маслом криля. Поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вышеупомянутое исследование рассматривает только влияние масла на уровень в крови, что является лишь одним из маркеров их потенциальных преимуществ. Ни одно исследование не сравнивало эти продукты, чтобы увидеть, работает ли один лучше другого для конкретных целей, которые интересуют людей, таких как бодибилдинг или укрепление здоровья сердца.Добавки омега-3 не представляют значительного риска, но в результате у человека может появиться неприятный запах изо рта.
Прием добавок омега-3 в виде масла криля и рыбьего жира не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов.
Незначительные побочные эффекты могут включать:
Кроме того, добавки омега-3, такие как масло криля и рыбий жир, могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин (кумадин).
Это связано с тем, что жирные кислоты омега-3 обладают мягким антикоагулянтным или разжижающим кровь действием.Однако человеку обычно необходимо принимать от 3 до 6 г рыбьего жира в день, чтобы эти побочные эффекты произошли.
Управление диетических добавок (ODS) не рекомендует устанавливать верхний предел приема добавок омега-3. Однако прием доз более 900 миллиграммов (мг) EPA и 600 мг DHA в день может снизить иммунную систему человека, подавляя естественные воспалительные реакции.
Согласно ODS, суточное потребление омега-3 жирных кислот составляет около 1,6 г в день для мужчин и 1 г в день.1 г в сутки для женщин.
ODS также рекомендуют не превышать 2 г EPA и DHA в день из пищевых добавок. Человек должен внимательно прочитать этикетки с добавками, чтобы определить, сколько каждого вещества находится в каждой капсуле.
Согласно данным ОРВ, примерно 7,8 процента взрослых и 1,1 процента детей в Соединенных Штатах принимают добавки омега-3 жирных кислот в форме рыбьего жира, масла криля или альтернатив, не содержащих животных, таких как водорослевое масло или льняное масло.
Доказательств того, работает ли масло криля так же хорошо или лучше, чем рыбий жир, пока нет.До сих пор большая часть исследований пользы жирных кислот омега-3 проводилась с использованием рыбьего жира. В настоящее время существует не так много исследований по маслу криля.
Прием добавок омега-3 может принести пользу с точки зрения снижения уровня триглицеридов и уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Тем не менее, доказательства неубедительны относительно того, могут ли они уменьшить сердечно-сосудистые заболевания или улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы в той же степени, что и употребление цельной рыбы.
По данным NIH, употребление жирной рыбы, включая тунец и лосось, может предложить большее разнообразие питательных веществ, чем добавки, и продемонстрировало улучшение здоровья сердца.
В итоге прием добавок масла криля или рыбьего жира может помочь повысить общий уровень омега-3 жирных кислот, хотя в настоящее время неясно, лучше ли одна из них.
Q:
Какие пищевые добавки лучше всего подходят для здоровья сердца?
A:
Удовлетворение ежедневных потребностей в питании за счет здоровой диеты — всегда самый здоровый вариант.
Человек может принимать добавки помимо здорового питания и продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Им не следует использовать добавки в качестве замены питательной еды.
Людям с сердечными заболеваниями может быть полезна добавка омега-3 жирных кислот, если одной диеты недостаточно. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых новых добавок.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Что лучше и почему?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Добавки с маслом криля и рыбьим жиром являются двумя источниками омега-3 жирных кислот, включая DHA и EPA. Хотя масло криля и рыбы полезно для здоровья, их происхождение, цена и полезные свойства могут отличаться.
Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как тунец, сельдь или сардины. Масло криля получают из небольшого, похожего на креветок животного, называемого крилем.
Масло криля имеет характерный красный цвет, тогда как добавки рыбьего жира обычно желтого или золотого цвета.Масло криля обычно дороже рыбьего жира.
Хотя каждый тип добавок содержит жирные кислоты омега-3, прием добавок каждого типа представляет различные риски и преимущества. Читай дальше, чтобы узнать больше.
И масло криля, и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Некоторые из самых популярных и полезных жирных кислот омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Когда человек потребляет эти жирные кислоты с рыбой, они демонстрируют поддерживающее действие на общее здоровье сердца и снижение риска сердечного приступа и ишемической болезни сердца.
Однако, хотя исследования показали, что употребление в пищу цельной рыбы может иметь полезные свойства для защиты сердца, научные исследования еще не доказали, что прием добавок омега-3 дает те же преимущества, что и употребление рыбы.
Национальный институт здоровья (NIH) заявляет, что особые преимущества приема добавок омега-3 включают:
- Снижение высокого уровня триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Облегчение ревматоидного артрита. Данные свидетельствуют о том, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита.
- Облегчение симптомов сухого глаза. Некоторые люди используют добавки омега-3, чтобы улучшить влажность глаз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Однако крупномасштабные исследования показали, что прием добавок омега-3 не лучше плацебо от сухости глаз, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Аптеки и интернет-супермаркеты продают как рыбий жир, так и добавки с маслом криля.
В исследовании 2011 года сравнивалось действие рыбьего жира и масла криля, и было обнаружено, что они приводят к аналогичным уровням EPA и DHA в крови. Однако люди принимали 3 грамма (г) масла криля и только 1,8 г рыбьего жира, что может означать, что человеку нужно употреблять почти вдвое больше масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить те же преимущества.
По словам авторов исследования, 30–65 процентов жирных кислот крилевого масла хранятся в виде фосфолипидов, тогда как жирные кислоты в рыбьем жире вместо этого хранятся в основном в виде триглицеридов.
Исследователи предполагают, что организм может легче использовать жирные кислоты, хранящиеся в виде фосфолипидов. Однако, несмотря на такую возможность, человеку все равно придется принимать больше капсул масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить эквивалентное количество омега-3.
Количество и концентрация омега-3 в криле и рыбьем жире также зависит от продукта. Некоторые производители крилевого масла утверждают, что омега-3 масла криля усваиваются лучше, чем омега-3 рыбьего жира, поэтому более низкая концентрация работает так же.Однако в настоящее время нет доказательств того, что это утверждение верно.
Другое небольшое исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что через 4 недели приема только одной из добавок масло криля привело к более высокому уровню EPA и DHA в крови человека по сравнению с рыбьим жиром. Хотя обе добавки повышают уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3, они также повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который является «плохим» холестерином.
Однако исследования противоречивы.Исследование, проведенное в 2015 году, не обнаружило различий в масле криля и рыбьем жире в крови после 4 недель приема добавок.
В то время как некоторые исследования показывают, что организм может лучше усваивать масло криля, другие исследования не находят разницы между рыбьим жиром и маслом криля. Поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вышеупомянутое исследование рассматривает только влияние масла на уровень в крови, что является лишь одним из маркеров их потенциальных преимуществ. Ни одно исследование не сравнивало эти продукты, чтобы увидеть, работает ли один лучше другого для конкретных целей, которые интересуют людей, таких как бодибилдинг или укрепление здоровья сердца.Добавки омега-3 не представляют значительного риска, но в результате у человека может появиться неприятный запах изо рта.
Прием добавок омега-3 в виде масла криля и рыбьего жира не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов.
Незначительные побочные эффекты могут включать:
Кроме того, добавки омега-3, такие как масло криля и рыбий жир, могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин (кумадин).
Это связано с тем, что жирные кислоты омега-3 обладают мягким антикоагулянтным или разжижающим кровь действием.Однако человеку обычно необходимо принимать от 3 до 6 г рыбьего жира в день, чтобы эти побочные эффекты произошли.
Управление диетических добавок (ODS) не рекомендует устанавливать верхний предел приема добавок омега-3. Однако прием доз более 900 миллиграммов (мг) EPA и 600 мг DHA в день может снизить иммунную систему человека, подавляя естественные воспалительные реакции.
Согласно ODS, суточное потребление омега-3 жирных кислот составляет около 1,6 г в день для мужчин и 1 г в день.1 г в сутки для женщин.
ODS также рекомендуют не превышать 2 г EPA и DHA в день из пищевых добавок. Человек должен внимательно прочитать этикетки с добавками, чтобы определить, сколько каждого вещества находится в каждой капсуле.
Согласно данным ОРВ, примерно 7,8 процента взрослых и 1,1 процента детей в Соединенных Штатах принимают добавки омега-3 жирных кислот в форме рыбьего жира, масла криля или альтернатив, не содержащих животных, таких как водорослевое масло или льняное масло.
Доказательств того, работает ли масло криля так же хорошо или лучше, чем рыбий жир, пока нет.До сих пор большая часть исследований пользы жирных кислот омега-3 проводилась с использованием рыбьего жира. В настоящее время существует не так много исследований по маслу криля.
Прием добавок омега-3 может принести пользу с точки зрения снижения уровня триглицеридов и уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Тем не менее, доказательства неубедительны относительно того, могут ли они уменьшить сердечно-сосудистые заболевания или улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы в той же степени, что и употребление цельной рыбы.
По данным NIH, употребление жирной рыбы, включая тунец и лосось, может предложить большее разнообразие питательных веществ, чем добавки, и продемонстрировало улучшение здоровья сердца.
В итоге прием добавок масла криля или рыбьего жира может помочь повысить общий уровень омега-3 жирных кислот, хотя в настоящее время неясно, лучше ли одна из них.
Q:
Какие пищевые добавки лучше всего подходят для здоровья сердца?
A:
Удовлетворение ежедневных потребностей в питании за счет здоровой диеты — всегда самый здоровый вариант.
Человек может принимать добавки помимо здорового питания и продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Им не следует использовать добавки в качестве замены питательной еды.
Людям с сердечными заболеваниями может быть полезна добавка омега-3 жирных кислот, если одной диеты недостаточно. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых новых добавок.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Что лучше и почему?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Добавки с маслом криля и рыбьим жиром являются двумя источниками омега-3 жирных кислот, включая DHA и EPA. Хотя масло криля и рыбы полезно для здоровья, их происхождение, цена и полезные свойства могут отличаться.
Рыбий жир получают из жирной рыбы, такой как тунец, сельдь или сардины. Масло криля получают из небольшого, похожего на креветок животного, называемого крилем.
Масло криля имеет характерный красный цвет, тогда как добавки рыбьего жира обычно желтого или золотого цвета.Масло криля обычно дороже рыбьего жира.
Хотя каждый тип добавок содержит жирные кислоты омега-3, прием добавок каждого типа представляет различные риски и преимущества. Читай дальше, чтобы узнать больше.
И масло криля, и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Некоторые из самых популярных и полезных жирных кислот омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Когда человек потребляет эти жирные кислоты с рыбой, они демонстрируют поддерживающее действие на общее здоровье сердца и снижение риска сердечного приступа и ишемической болезни сердца.
Однако, хотя исследования показали, что употребление в пищу цельной рыбы может иметь полезные свойства для защиты сердца, научные исследования еще не доказали, что прием добавок омега-3 дает те же преимущества, что и употребление рыбы.
Национальный институт здоровья (NIH) заявляет, что особые преимущества приема добавок омега-3 включают:
- Снижение высокого уровня триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
- Облегчение ревматоидного артрита. Данные свидетельствуют о том, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита.
- Облегчение симптомов сухого глаза. Некоторые люди используют добавки омега-3, чтобы улучшить влажность глаз и уменьшить симптомы синдрома сухого глаза. Однако крупномасштабные исследования показали, что прием добавок омега-3 не лучше плацебо от сухости глаз, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Аптеки и интернет-супермаркеты продают как рыбий жир, так и добавки с маслом криля.
В исследовании 2011 года сравнивалось действие рыбьего жира и масла криля, и было обнаружено, что они приводят к аналогичным уровням EPA и DHA в крови. Однако люди принимали 3 грамма (г) масла криля и только 1,8 г рыбьего жира, что может означать, что человеку нужно употреблять почти вдвое больше масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить те же преимущества.
По словам авторов исследования, 30–65 процентов жирных кислот крилевого масла хранятся в виде фосфолипидов, тогда как жирные кислоты в рыбьем жире вместо этого хранятся в основном в виде триглицеридов.
Исследователи предполагают, что организм может легче использовать жирные кислоты, хранящиеся в виде фосфолипидов. Однако, несмотря на такую возможность, человеку все равно придется принимать больше капсул масла криля, чем рыбьего жира, чтобы получить эквивалентное количество омега-3.
Количество и концентрация омега-3 в криле и рыбьем жире также зависит от продукта. Некоторые производители крилевого масла утверждают, что омега-3 масла криля усваиваются лучше, чем омега-3 рыбьего жира, поэтому более низкая концентрация работает так же.Однако в настоящее время нет доказательств того, что это утверждение верно.
Другое небольшое исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что через 4 недели приема только одной из добавок масло криля привело к более высокому уровню EPA и DHA в крови человека по сравнению с рыбьим жиром. Хотя обе добавки повышают уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3, они также повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который является «плохим» холестерином.
Однако исследования противоречивы.Исследование, проведенное в 2015 году, не обнаружило различий в масле криля и рыбьем жире в крови после 4 недель приема добавок.
В то время как некоторые исследования показывают, что организм может лучше усваивать масло криля, другие исследования не находят разницы между рыбьим жиром и маслом криля. Поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вышеупомянутое исследование рассматривает только влияние масла на уровень в крови, что является лишь одним из маркеров их потенциальных преимуществ. Ни одно исследование не сравнивало эти продукты, чтобы увидеть, работает ли один лучше другого для конкретных целей, которые интересуют людей, таких как бодибилдинг или укрепление здоровья сердца.Добавки омега-3 не представляют значительного риска, но в результате у человека может появиться неприятный запах изо рта.
Прием добавок омега-3 в виде масла криля и рыбьего жира не вызывает каких-либо серьезных побочных эффектов.
Незначительные побочные эффекты могут включать:
Кроме того, добавки омега-3, такие как масло криля и рыбий жир, могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин (кумадин).
Это связано с тем, что жирные кислоты омега-3 обладают мягким антикоагулянтным или разжижающим кровь действием.Однако человеку обычно необходимо принимать от 3 до 6 г рыбьего жира в день, чтобы эти побочные эффекты произошли.
Управление диетических добавок (ODS) не рекомендует устанавливать верхний предел приема добавок омега-3. Однако прием доз более 900 миллиграммов (мг) EPA и 600 мг DHA в день может снизить иммунную систему человека, подавляя естественные воспалительные реакции.
Согласно ODS, суточное потребление омега-3 жирных кислот составляет около 1,6 г в день для мужчин и 1 г в день.1 г в сутки для женщин.
ODS также рекомендуют не превышать 2 г EPA и DHA в день из пищевых добавок. Человек должен внимательно прочитать этикетки с добавками, чтобы определить, сколько каждого вещества находится в каждой капсуле.
Согласно данным ОРВ, примерно 7,8 процента взрослых и 1,1 процента детей в Соединенных Штатах принимают добавки омега-3 жирных кислот в форме рыбьего жира, масла криля или альтернатив, не содержащих животных, таких как водорослевое масло или льняное масло.
Доказательств того, работает ли масло криля так же хорошо или лучше, чем рыбий жир, пока нет.До сих пор большая часть исследований пользы жирных кислот омега-3 проводилась с использованием рыбьего жира. В настоящее время существует не так много исследований по маслу криля.
Прием добавок омега-3 может принести пользу с точки зрения снижения уровня триглицеридов и уменьшения симптомов ревматоидного артрита. Тем не менее, доказательства неубедительны относительно того, могут ли они уменьшить сердечно-сосудистые заболевания или улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы в той же степени, что и употребление цельной рыбы.
По данным NIH, употребление жирной рыбы, включая тунец и лосось, может предложить большее разнообразие питательных веществ, чем добавки, и продемонстрировало улучшение здоровья сердца.
В итоге прием добавок масла криля или рыбьего жира может помочь повысить общий уровень омега-3 жирных кислот, хотя в настоящее время неясно, лучше ли одна из них.
Q:
Какие пищевые добавки лучше всего подходят для здоровья сердца?
A:
Удовлетворение ежедневных потребностей в питании за счет здоровой диеты — всегда самый здоровый вариант.
Человек может принимать добавки помимо здорового питания и продуктов с высоким содержанием питательных веществ.Им не следует использовать добавки в качестве замены питательной еды.
Людям с сердечными заболеваниями может быть полезна добавка омега-3 жирных кислот, если одной диеты недостаточно. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых новых добавок.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы
Banni, S., Carta, G., Murru, E., Cordeddu, L., Giordano, E., Sirigu, AR, Berge, K., Vik, H., Maki, KC, Di, Marzo, V, и Griinari, M. Масло криля значительно снижает уровень 2-арахидоноилглицерина в плазме у субъектов с ожирением. Нутр Метаб (Лондон) 2011; 8 (1): 7. Просмотреть аннотацию.
Gigliotti, J. C., Smith, A. L., Jaczynski, J., and Tou, J. C. Потребление концентрата белка криля предотвращает раннее повреждение почек и нефрокальциноз у самок крыс Sprague-Dawley. Урол. Рес 2011; 39 (1): 59-67. Просмотреть аннотацию.
Hellgren, K. Оценка криллазной жевательной резинки для уменьшения гингивита и зубного налета. Дж. Клин Дент 2009; 20 (3): 99-102. Просмотреть аннотацию.
Иерна, М., Керр, А., Скейлс, Х., Берге, К., и Грийнари, М. Дополнение рациона маслом криля защищает от экспериментального ревматоидного артрита. BMC Musculoskelet.Disord. 2010; 11: 136. Просмотреть аннотацию.
Кидд, П.М. Комплекс масла криля: мощный нутрицевтический синергетический эффект. Total Health 2003; 25 (4): 15.
Кидд, П.М. Омега-3 DHA и EPA для познания, поведения и настроения: клинические данные и структурно-функциональная синергия с фосфолипидами клеточных мембран. Альтернативная медицина Ред. 2007; 12 (3): 207-227. Просмотреть аннотацию.
Le, Grandois J., Marchioni, E., Zhao, M., Giuffrida, F., Ennahar, S., and Bindler, F. Исследование природных источников фосфатидилхолина: разделение и идентификация с помощью жидкостной хроматографии-электрораспылительной ионизации-тандема масс-спектрометрия (LC-ESI-MS2) молекулярных частиц. J. Agric.Food Chem, 7-22-2009; 57 (14): 6014-6020.Просмотреть аннотацию.
Maki, KC, Reeves, MS, Farmer, M., Griinari, M., Berge, K., Vik, H., Hubacher, R., and Rains, TM, добавка масла криля увеличивает концентрацию эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в плазме у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением. Nutr.Res. 2009; 29 (9): 609-615. Просмотреть аннотацию.
Winther, B., Hoem, N., Berge, K., and Reubsaet, L. Выяснение состава фосфатидилхолина в масле криля, экстрагированном из Euphausia superba. Липиды 2011; 46 (1): 25-36.Просмотреть аннотацию.
Ямада, Х., Уэда, Т. и Яно, А. Водорастворимый экстракт тихоокеанского криля предотвращает накопление триглицеридов в адипоцитах, подавляя экспрессию PPARgamma и C / EBPalpha. PLoS.One. 2011; 6 (7): e21952. Просмотреть аннотацию.
Чжу, Дж. Дж., Ши, Дж. Х., Цянь, В. Б., Цай, З. З. и Ли, Д. Влияние масла криля на липиды сыворотки гиперлипидемических крыс и человеческие клетки SW480. Lipids Health Dis 2008; 7:30. Просмотреть аннотацию.
Альберт BB, Деррайк Дж. Г., Бреннан С. М. и др.Добавки со смесью масла криля и лосося связаны с повышенным метаболическим риском у мужчин с избыточным весом. Am J Clin Nutr 2015; 102 (1): 49-57. Просмотреть аннотацию.
Berge K, Musa-Veloso K, Harwood M, Hoem N, Burri L. Добавление масла криля снижает уровень триглицеридов в сыворотке без повышения холестерина липопротеинов низкой плотности у взрослых с пограничным высоким или высоким уровнем триглицеридов. Nutr Res 2014; 34 (2): 126-33. Просмотреть аннотацию.
Боттино NR. Липидный состав двух видов антарктического криля: Euphausia superba и E.кристаллорофии. Comp Biochem Physiol B 1975; 50: 479-84. Просмотреть аннотацию.
Bunea R, El Farrah K, Deutsch L. Оценка воздействия масла криля Нептуна на клиническое течение гиперлипидемии. Альтернативная медицина Rev 2004; 9: 420-8. Просмотреть аннотацию.
Calder PC. N-3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаление и иммунитет: лить масло в мутную воду или еще одна рыбная сказка? Nutr Res 2001; 21: 309-41.
Коннор В.Е. n-3 Жирные кислоты из рыбы и рыбьего жира: панацея или нострум? Am J Clin Nutr 2001; 74; 415-6.Просмотреть аннотацию.
Deinema LA, Vingrys AJ, Wong CY, Jackson DC, Chinnery HR, Downie LE. Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое испытание двух форм добавок омега-3 для лечения синдрома сухого глаза. Офтальмология. 2017; 124 (1): 43-52. Просмотреть аннотацию.
Deutsch L. Оценка воздействия масла криля Нептуна на хроническое воспаление и симптомы артрита. J Am Coll Nutr 2007; 26: 39-48. Просмотреть аннотацию.
Dunlap WC, Fujisawa A, Yamamoto Y, et al. Нототениоидные рыбы, криль и фитопланктон из Антарктиды содержат компонент витамина Е (альфа-токомоноенол), функционально связанный с адаптацией к холодной воде.Comp Biochem Physiol B Biochem Mol Biol 2002; 133: 299-305. Просмотреть аннотацию.
Foran SE, Flood JG, Lewandrowski KB. Измерение уровня ртути в концентрированных безрецептурных препаратах рыбьего жира: рыбий жир полезнее рыбы? Arch Pathol Lab Med 2003; 127: 1603-5. Просмотреть аннотацию.
Goldberg LD, Crysler C. Одноцентровое пилотное двойное слепое рандомизированное сравнительное проспективное клиническое исследование для оценки улучшения структуры и функции кожи лица с применением тазаротена 0.1% крем отдельно и в сочетании с улучшенной формулой против старения GliSODin Skin Nutrients Advanced Anti-Aging Formula. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2014; 7: 139-44. Просмотреть аннотацию.
Харрис В.С., Миллер М., Тайге А.П. и др. Омега-3 жирные кислоты и риск ишемической болезни сердца: клинические и механистические перспективы. Атеросклероз 2008; 197: 12-24. Просмотреть аннотацию.
Ким М.Г., Ян И., Ли Х.С., Ли Дж.Й., Ким К. Липид-модифицирующие эффекты масла криля и рыбьего жира: сетевой мета-анализ. Nutr Rev 2020; 78 (9): 699-708.doi: Просмотр аннотации.
Köhler A, Sarkkinen E, Tapola N, Niskanen T., Bruheim I. Биодоступность жирных кислот из масла криля, муки криля и рыбьего жира у здоровых субъектов — рандомизированное перекрестное исследование с однократной дозой. Липиды Здоровье Dis 2015; 14:19. Просмотреть аннотацию.
Конагай К., Янажимото К., Хаямизу К. и др. Влияние масла криля, содержащего n-3 полиненасыщенные жирные кислоты в фосфолипидной форме, на функцию мозга человека: рандомизированное контролируемое исследование на здоровых пожилых добровольцах.Clin Interv Aging 2013; 8: 1247-57. Просмотреть аннотацию.
Leaf A. О повторном анализе GISSI-Prevenzione. Циркуляция 2002; 105: 1874-5. Просмотреть аннотацию.
Lobraico JM, DiLello LC, Butler AD, Cordisco ME, Petrini JR, Ahmadi R. Влияние масла криля на функцию эндотелия и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у участников с диабетом 2 типа, рандомизированное контролируемое исследование. BMJ Open Diabetes Res Care. 2015; 3 (1): e000107. Просмотреть аннотацию.
Мелансон С.Ф., Левандровски Е.Л., Флад Дж. Г., Левандровски КБ.Измерение хлорорганических соединений в коммерческих безрецептурных препаратах рыбьего жира: значение для диетических и терапевтических рекомендаций для жирных кислот омега-3 и обзор литературы. Arch Pathol Lab Med 2005; 129: 74-7. Просмотреть аннотацию.
Многоцентровое двойное слепое плацебо-контролируемое исследование монотерапии маслом криля Нептуна (NKO) на ранней стадии болезни Альцгеймера. 2009.
Sampalis F, Bunea R, Pelland MF, et al. Оценка воздействия масла криля Нептуна на лечение предменструального синдрома и дисменореи.Альтернативная медицина Rev 2003; 8: 171-9. Просмотреть аннотацию.
Тэнди С., Чунг Р.В., Уот Э и др. Прием пищевых добавок с маслом криля снижает стеатоз печени, гликемию и гиперхолестеринемию у мышей, получавших пищу с высоким содержанием жира. J Agric Food Chem 10-14-2009; 57: 9339-45. Просмотреть аннотацию.
Ulven SM, Kirkhus B, Lamglait A, et al. Метаболические эффекты масла криля в основном аналогичны эффектам рыбьего жира, но при более низких дозах EPA и DHA у здоровых добровольцев. Липиды 2011; 46: 37-46. Просмотреть аннотацию.
Урсониу С., Сахебкар А., Сербан М.С., Группа сотрудничества по метаанализу липидов и артериального давления.Липид-модифицирующие эффекты масла криля у людей: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Nutr Rev.2017; 75 (5): 361-373. Просмотреть аннотацию.
van der Wurff ISM, von Schacky C, Bergeland T, et al. Влияние годичного приема масла криля на симптомы депрессии и самооценку голландских подростков: рандомизированное контролируемое исследование. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 2020; 163: 102208. Просмотреть аннотацию.
Венкатраман Дж. Т., Чандрасекар Б., Ким Дж. Д., Фернандес Г.Влияние жирных кислот n-3 и n-6 на активность и экспрессию печеночных антиоксидантных ферментов у аутоиммунных мышей NZBxNZW F1.