Карась рыба морская или речная: Речная рыба: сазан, карп, карась

Содержание

Речная рыба: сазан, карп, карась

Про рыбу

Сазан, карп и карась – представители одного семейства лучеперых, отряда карпообразных. А семейное родство и на кухне имеет значение.

Сазан

Двойники сазан и карп, с точки зрения генетики, – разные формы одной и той же рыбы. Но сазан – дикий вид, а карп – его домашняя вариация. Разница примерно такая же, как между домашней хрюшкой и кабаном: мясо сазана темнее, у него чуть более выраженный запах, но и вкус у него чуть ярче, к тому же сазан более диетичен.

С возрастом карп растет вширь, а сазан – в длину, набирая меньше жира и наращивая мускулы. Оба достигают внушительных размеров.

В природе встречаются сазаны массой около 30 кг, но рыбы весом 2–4 кг вкуснее и готовить их проще.

Карп

Именно карп был первой рыбой, окультуренной человеком.

Еще в Древнем Китае его разводили не столько для пропитания, сколько ради эстетики – пруды с зеркальными карпами были важным декоративным элементом императорских дворцов. После кропотливой селекции из дикого сазана получился карп с более округлым телом и крупной блестящей чешуей.

Но мы любим карпа не за красоту, а за вкус: мясо рыбы нежнее и слаще, чем у дикого родственника, а характерный запах речной рыбы у выращенных «в неволе» карпов практически отсутствует – сказывается еще и строгий контроль рациона на рыбных фермах.

Карась

В начале XX века карася из среды обитания, из сибирских рек, целенаправленно расселили сначала в российские водоемы, а потом и в европейские. Сегодня карась – главный объект любительской рыбалки. Рыба неприхотлива, зимой засыпает подо льдом, чтобы благополучно вернуться к жизни весной. Но караси, попадающие на прилавки, не пойманы, а выращены в условиях аквакультуры.

Пусть карась не отличается крупными размерами, зато мясист: у него высокое, с толстой спинкой туловище и плотное филе. Симпатичная и аккуратная рыбка недаром стала героем наших сказок и популярным объектом русской кухни.

Важно

К выбору речной рыбы нужно отнестись особенно внимательно. Ведь многие паразиты и бактерии не переносят концентрации соли, содержащейся в морской воде, и погибают. Пресноводная рыба в этом смысле опаснее, вы же не можете проверить степень чистоты озера или водоема, в котором она была выловлена.

Фермерский или дикий?

Специалисты советуют не экспериментировать и отдавать предпочтение фермерской рыбе. И конечно, тут не может быть места опасным экспериментам, – речная рыба должна подвергаться термической обработке и попадать на стол полностью прожаренной.

Рыба карась — описание, виды, хозяйственное значение, разведение.

Карась является самой распространенной пресноводной рыбой в нашей стране. Каждый, кто хотя бы раз ходил на рыбалку с удочкой, наверняка, поймал несколько карасиков. Хорошо знакома рыба карась и кулинарам. Поскольку караси являются самой доступной рыбой, существует масса рецептов по их приготовлению. Наконец, карась хорошо поддается разведению в прудовых рыбоводческих хозяйствах.

Содержание статьи:

Рыба карась — виды
Ареал распространения карасей
Рыба карась — описание
Образ жизни карасей
Хозяйственное значение карася
Использование карасей в кулинарии
Искусственное разведение карася

Рыба карась — виды

В научной классификации караси выделены в самостоятельный род, относящийся к семейству карповых рыб. В настоящий момент выделяют пять видов рыбы карась:

Золотой (обыкновенный) карась. Является аборигенным видом для пресноводных водоемов Евразии от Англии до Средней Сибири (бассейн Лены). Обладает характерным желтовато-золотистым отливом чешуи.
Серебристый или серебряный карась. Изначально этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … населял водоемы, относящиеся к бассейну Тихого океана, а также в некоторых реках Сибири. Однако стараниями человека этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … широко расселился по водоемам северной Евразии, став едва ли не более распространенным, чем местный золотой карась. Этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … имеет стальной или серебристый цвета окрас и чуть более крупную чешую.

Карась золотая рыбка. Этот сугубо декоративный видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … был искусственно выведен в Древнем Китае методом селекции обыкновенного карася. Сегодня создано несколько пород золотой рыбки, сильно различающихся между собой и формой, и цветом. Базовая порода внешне отличается от обычного карася лишь ярко-оранжевым окрасом.
Японский белый карась. Изначально являлся эндемиком крупнейшего в Японии озера Бива. Впоследствии был искусственно заселен в Корею и на Тайвань. Отличается светло-серым окрасом.
Карась мабуна (Carassius langsdorfii). Широко распространен в Японии, иногда встречается на Дальнем Востоке. Визуально очень напоминает серебряного карася.

Хотя некоторые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … морских рыб имеют бытовое название морской карась, рыба эта не имеет никакого отношения к настоящим пресноводным карасям.

Ареал распространения карасей

Долгое время типичным представителем рода карасей считался карась золотой, он же обыкновенный. Этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … был широко распространен по всей Европе и в северной Азии, где ареал его обитания доходил до бассейна реки Лена. На протяжении многих веков европейцы не знали никаких других видов карася, кроме золотого. Тем не менее, во второй половине XX века золотой карась начал стремительно вытесняться серебряным карасем, который к сегодняшнему дню стал более типичным представителем рода.

Считается, что южная граница расселения золотого карася доходила до центральной Франции, Швейцарии, Болгарии, Грузии, южного Казахстана и северного Алтая. В природе рыба золотой карась не встречалась в водоемах Китая, но исторические факты показывают, что в Поднебесной об этом виде знали и даже разводили его, поскольку именно на основе золотого карася около тысячи лет назад здесь был выведен видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … карася золотая рыбка. Впрочем, многие источники утверждают, что этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … был выведен всё же из серебряного карася, который встречается в северном Китае повсеместно.

Карась серебристый изначально был распространен в водоемах, относящихся к бассейну Амура, а также в некоторых сибирских реках. В 1960-х годах этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … начали искусственно расселять по территории СССР и Центральной Европы. Серебряный карась хорошо прижился за пределами своего природного ареала, и сегодня его можно встретить также в Западной Европе, США, Канаде, Индии и другие регионах мира. В тех водоемах, куда попал серебряный карась, аборигенная рыба карп и карась золотой была стремительно вытеснена на второй план, а во многих местах даже полностью исчезла.

Два японских вида карася, как не трудно догадаться, изначально были распространены лишь в самой Японии. Причем белый карась вообще был эндемиком одного водоема — озера Бива. Со временем японские караси были интродуцированы в некоторые водоемы российского Дальнего Востока, Кореи и Китая.

Что касается золотой рыбки, то этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … с самого начала был выведен искусственно в декоративных целях, а потому в природных условиях не встречается.

Рыба карась — описание

У всех карасей достаточно схожая внешность. У них высокое приплюснутое с боков тело с толстой спиной и узким брюшком. На спине один невысокий, но длинный плавник. Небольшая голова оканчивается совсем уж маленькой пастью, в которой глоточные зубы расположены в один ряд.

У карасей крупная гладкая чешуя, цвет которой зависит не только от вида, но и от места обитания. У золотого карася в основном встречаются различные оттенки жёлто-серого цвета: от почти горчичного до серебристого с легким оттенком желтизны. Причем у золотого карася плавники в любом случае будут желто-коричневого или красноватого цвета. В свою очередь рыба карась серебряный имеет серебристо-серый иногда с зеленоватым оттенком цвет, но изредка попадаются особи жёлтого цвета. Плавники у серебристого карася всегда серо-черного цвета. Японский белый карась является более светлой версией серебряного. Ну а что касается окраса золотой рыбки, то стандартная порода окрашена в яркий морковный цвет.

Размеры карася напрямую зависят от размеров водоема. В небольших прудах они зачастую не превышают размеров ладони взрослого человека, но в реках, водохранилищах, больших озерах и прудах золотой карась может набрать до 3 кг при длине тела около 50 см, а серебряный — до 2 кг и 40 см.

Образ жизни карасей

Карась как рыба составляет основу «населения» большинства стоячих и проточных водоёмов в своем ареале обитания. Он отлично чувствует себя как в мелких прудах и болотцах, так и в крупных реках, включая устья и пресноводные дельты. Причем карась больше предпочитает мутные заиленные места, а вот водоемы с кристально чистой водой и каменистым дном он не любит. По этой причине его почти невозможно встретить в горных озерах, реках и ручьях.

Карась совершенно неприхотлив к качеству воды, и если условия в водоеме становятся совсем уж невыносимыми (катастрофическое падение уровня кислорода, пересыхание или даже полное промерзание), он просто зарывается в придонный ил и там впадает в спячку. В анабиозе карась может находиться долгие месяцы, ожидая улучшения условий в водоеме.

Эта рыба предпочитает держаться как можно ближе ко дну, либо прячется в зарослях подводной растительности. Впрочем, при обилии насекомых у поверхности воды он может подниматься и в верхние водные слои. Речная рыба карась ведет стайный образ жизни, но крупные особи часто держатся поодиночке.

В небольших водоемах, особенно в непроточных, карась впадает в зимнюю спячку, чтобы избежать кислородного голодания. А вот в реках и других водоемах с хорошей циркуляцией воды и нормальным кислородным режимом, рыба часто сохраняет активность весь год.

Караси всеядны. Основу их рациона составляют всевозможные насекомые, мелкие беспозвоночные, живущие в воде, водоросли и детрит. В свою очередь сам карась нередко становится добычей хищных рыб и околоводных хищников (змей, выдр, цапель и т.д.)

Половой зрелости пресноводная рыба карась достигает в возрасте трех-четырех лет. На нерест обычно идет в несколько приемов за сезон, когда температура воды достигает оптимальных значений (около 14 °C). Но обычно основная масса икры мечется в мае—июне. Под нерестилища выбираются участки дна, поросшие водной растительностью.

Интересной чертой серебряного карася является способность самок к гиногенезу, то есть к размножению без участия самцов собственного вида. Происходит это так: самки мечут икру, которую затем активирует (но не оплодотворяет в полном смысле) молока других рыб, например, золотого карася или карпа; проклюнувшиеся личинки в генетическом плане являются копиями своей матери. В результате этого в некоторых водоемах серебряные караси представлены исключительно самками.

Хотя обычно караси не склонны к миграциям, иногда во время нереста они могут выходить из своих озёр, прудов и затонов в реки для икрометания.

Хозяйственное значение карася

Карась является привычным обитателем пресных водоемов почти по всей Европе (кроме южных и некоторых западных регионов, а также крайнего севера). С незапамятных времен для местных жителей он был объектом лова на удочку и сетью.

Сегодня семейство рыб карась остается популярной добычей любителей спортивной рыбалки. Он обитает как в ухоженных частных прудах, так и в естественных диких водоемах, а потому общедоступен для любого рыбака. Поскольку ловля карася требует лишь самых элементарных рыболовных навыков, ни один поход на рыбалку к пресноводному водоему не может обойтись без того, чтобы на крючок попалось хотя бы несколько карасиков.

Однако ввиду того, что в диких водоемах карась зачастую имеет очень небольшие размеры, ценность рыбы, добытой во время спортивной рыбалки, как правило, невелика. В основном это небольшая рыбешка размером с ладонь, реже — чуть крупнее. Многие рыбаки предпочитают просто отпускать подобную мелочевку рыбы карась в пруд обратно.

Несколько иначе дела обстоят на ухоженных частных водоемах, где рыбу подкармливают и целенаправленно разводят. В таких условиях караси относительно легко набирают массу в несколько сотен граммов, а иногда и больше килограмма. Такая рыба уже представляет значительный интерес не только в спортивном, но и в кулинарном плане.

Наконец, карась нередко целенаправленно разводится как товарная рыба на продажу. Являясь всеядным и совершенно непритязательным к условиям в пруду, карась дешев в производстве и не создает лишних хлопот. Правда, на продовольственном рынке он и ценится не очень высоко.

Отдельно следует упомянуть о карасях вида золотая рыбка. Поскольку это искусственный и сугубо декоративный видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …, то и в дикой природе она не встречается. Его разводят для аквариумов и небольших декоративных прудов. Употреблять этих карасей в пищу не принято.

Использование карасей в кулинарии

Карась считается диетической едой, поскольку при средней жирности его мяса на уровне 7% калорийность 100 грамм не превышает 87 ккал.

Как и любая рыба, карась очень полезен, поскольку содержит массу жирорастворимых витаминов, минералов и микроэлементов. В частности он богат витаминами группы А, В, С, D, Е, РР, а также медью, цинком, втором кальцием, марганцем, натрием и др. В мясе карася много йода, который очень необходим при проблемах с щитовидной железой. По количеству белка карась сопоставим с курятиной. Этого вещества в его мясе около 18%.

Вкусовые характеристики карася во многом зависят от места, в котором обитала конкретная особь. Рыба, выловленная в большой реке или крупном стоячем водоеме, имеет нежный чуть сладковатый вкус, тогда как живая рыба карась, выловленная в мелководных сильно заболоченных водоемах часто может отдавать тиной. К счастью, побороть эту проблему можно путем вымачивания карася в молоке или уксусе, либо использованием большего количества специй.

Другим недостатком карася, из-за которого многие кулинары не любят эту рыбу, является ее повышенная костистость. Причем многие косточки настолько малы, что визуально их очень трудно заметить и удалить при разделке тушки. Впрочем, есть немало рецептов, позволяющих свести к минимуму эту проблему.

Самое простое блюдо из карася, которое хотя бы раз готовил каждый рыболов-любитель — это караси в муке, жаренные на сковороде. Причем многие настаивают, что приготовленные таким образом карасики тем вкуснее, чем они мельче.

Также популярными блюдами являются жареный карась в сметане, борщ или уха из карася и запеченный в духовке карась. В Польше, к примеру, карась в сметане является популярным праздничным блюдом. Крупных карасей вялят и сушат.

Искусственное разведение карася

С точки зрения рыбовода карась хорош тем, что почти не подвержен инфекционным заболеваниям и, как следует из описания рыбы карась, совершенно не требователен к качеству воды и способен быстро набирать весь даже без подкормки. Хотя для большей части территории России аборигенным видом является золотой карась, для искусственного разведения и выращивания лучше подходит серебряный видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …. Он быстрее набирает вес и в целом более живучий.

Карасей можно разводить как в монокультуре, так и вместе с карпами. Самый простой способ — это покупка сеголеток в рыбном хозяйстве (почти в каждом регионе еще с советских времен остались хозяйства, разводящие карасей) и затем доращивание их до товарных размеров в собственном пруду. Причем размеры и чистота пруда особого значения не имеют. Главное соблюдать норму посадки и не допускать пересыхания пруда.

Если пруд богат растительностью и беспозвоночными, то рыба прокормит себя самостоятельно. Но для ускорения процесса набора массы карася лучше подкармливать распаренным зерном, несолеными кашами, свиным комбикормом либо специально предназначенными для карасей кормами. При таком режиме караси вырастут до товарных размеров всего за один сезон.

Карась — AZ Animals

Carassius carassius

Последнее обновление: 3 марта 2022 г.

Проверено: AZ Animals Staff

Ростислав Штефанек/Shutterstock.com

Может пережить засуху в грязи.

Карась Факты

Добыча

дафния, органический детрит, водоросли, зоопланктон, водные водоросли, мелкие ракообразные, насекомые, личинки, икра рыб, мелкая рыба и мелкие животные, живущие в озере, пруду или речной иле

Групповое поведение

Школа

Интересный факт

Может пережить засуху, зарывшись в грязь.

Предполагаемый размер популяции

Многочисленность

Самая большая угроза

Генетическая инвазия серебряного карпа и золотой рыбки

Отличительный признак , гибеле и серебряный карп

Период беременности

2-3 дня

Оптимальный уровень рН

6,5-9,0

Среда обитания

Озера, пруды, медленные реки

Хищники

бас, европейский соз.

, Little egret

Diet

Omnivore

Type

Cyprinidae — carp

Common Name

Crucian carp

Number Of Species

Migratory

Этот пост может содержать партнерские ссылки на наших партнеров, таких как Chewy, Amazon и других. Покупка через них помогает нам продвигать миссию A-Z Animals по просвещению о видах в мире.

New Africa/Shutterstock.com

Посмотреть все изображения карася!

Найдите своих любимых животных!

Карась, родом из Англии и в настоящее время обитающий почти на всей территории Европы и некоторых частях Азии, — это сытная пресноводная рыба, обитающая в озерах, прудах и реках с медленным течением. Этот вид, также называемый английским карпом, золотым карпом, гибеле и прусским карпом, является двоюродным братом одомашненной золотой рыбки. Согласно историческим отчетам, они могут часами жить вне воды и даже несколько дней после замерзания своей толстой внешней кожи. В Великобритании и некоторых других странах карась является обычной целью соревнований по ловле на удочки и снасти.

5 Факты о карасях

Карась способен выживать, находясь вне воды в течение нескольких часов
Когда внешний слой тела рыбы замерзает, карась может прожить еще несколько дней
Многие считают эта рыба «дикая золотая рыбка», так как у одомашненных золотых рыбок и карася много общего
Большинство из них живут 10 лет в дикой природе, но могут прожить до 30 лет в неволе
Нерест происходит несколькими партиями, в общей сложности около 250 000 икринок за сезон

Классификация карася и научное название

Карась, классифицируемый как Carassius carassius, относится к семейству Cyprinidae и роду Carassius. Другие названия, под которыми известна рыба, включают английский карп, золотой карп, гибеле и прусский карп. Из-за их сходства с домашними золотыми рыбками многие люди также называют их дикими золотыми рыбками. Их семейство Cyprinidae, семейство карповых и гольяновых, включает около 3000 видов рыб. Фамилия происходит от греческого kyprînos, что означает карп. Название рода Carassius происходит от нижненемецкого термина karusse или средневекового латинского coracinus, что означает тип речной рыбы.

Внешний вид карася

Карась представляет собой карповую рыбу среднего размера, в среднем около 6 дюймов в длину, хотя некоторые вырастают до 25 дюймов в длину. Большинство взрослых рыб этого вида весят около 4,4 фунтов. А вот рекорд самого тяжелого пойманного карася составляет 6,6 фунта. Молодые рыбы имеют золотисто-бронзовый цвет, а во взрослом возрасте становятся более золотисто-зелеными с красновато-оранжевыми плавниками. Это чешуйчатая рыба, на боковой линии которой в среднем 33 чешуи. В то время как у золотой рыбки спинной плавник вогнутый, у карася спинной плавник выпуклый.

Окраска карася помогает ему хорошо слиться с пресноводной средой обитания. Эта мягкая окраска является причиной того, что он не так популярен, как золотые рыбки, карпы кои или орфе, другие карпы, в домашних прудах или пресноводных аквариумах. Но вы все еще можете иногда увидеть рыб, живущих в этих искусственных местах обитания.

Карась может прожить 10 лет в дикой природе, но до 30 лет в неволе.
Ростислав Стефанек/Shutterstock.com
Распространение, популяция и среда обитания
Согласно Красному списку видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП, охранный статус карася оценивается как вызывающий наименьшее беспокойство, и численность его популяции сокращается.
Одной из самых больших угроз для этого вида является интродукция неместного вида Carassius gibelio, также называемого прусским карпом, в водоемы, где обитают караси. Эти два карпа могут размножаться с гибридной молодью, которая оказывается более способной находить пищу и избегать хищников. Это делает карася более уязвимым перед голодом и хищничеством. То же самое верно и для золотых рыбок, введенных в среду обитания карася. Хотя потомство двух рыб бесплодно и не может размножаться, они оказываются более крепкими и способными к выживанию, чем местные виды.
Где найти карася и как его поймать
Карась — пресноводная рыба, обитающая на территории Великобритании и большей части Европы в прудах, озерах и реках с медленным течением. Фактически, они встречаются от Великобритании до России, на севере до Полярного круга и на юге до центральной Франции и Черного моря.
Рыба здорова и процветает, несмотря на высокие температуры и низкую насыщенность воды кислородом летом и отрицательные температуры зимой, даже под слоями льда. Они предпочитают густо заросшие воды на глубине около 16 футов (5 м), где они нерестятся, а их яйца прикрепляются к растениям. Но удивительно, что рыба может выжить даже в условиях почти высохшего пруда, реки или озера, зарывшись в ил.
В Великобритании карасей широко используют для спортивной рыбалки с использованием удочек, катушек и снастей. В Англии их обычно не готовят в пищу, поэтому здесь ловят рыбу по принципу «поймал-отпусти». Их также часто ловят в Нидерландах как часть рыболовного спорта. Ежегодно в мире за счет промысла вылавливается около 5,53 тыс. тонн рыбы. К странам, где ловля карася наиболее популярна, относятся Казахстан, Япония, Сербия, Молдова, Узбекистан и Польша.
Хищники и добыча
Карась по своей природе агрессивный едок, как и все карпы. Они всеядны и питаются дафниями, органическим детритом, водорослями, зоопланктоном, водными водорослями, мелкими ракообразными, насекомыми, личинками, рыбьей икрой, мелкой рыбой и мелкими животными, обитающими в озерной, прудовой или речной иле.
Чем питается карась?
В странах Восточной Европы и Азии люди являются основными потребителями карася. Хотя у рыбы жесткая кожа, чешуя и много мелких костей, мясо считается деликатесом, если оно правильно приготовлено. В Польше, России и других регионах рыбу часто готовят и подают к праздникам.
Как и окунь, европейский сом, европейская корюшка, голубая тиляпия, змеи и белые цапли, северная щука является основным естественным хищником карася. Но карп уклоняется от этого крупного хищника и ему подобных, изменяя свой размер. Когда щука находится в одном и том же водоеме, карп становится крупнее и принимает более дискообразную округлую форму, что делает добычу слишком большой, чтобы щука могла поместиться в ее пасти. Это увеличивает шансы карпа на выживание при столкновении с хищником. Но компромисс заключается в том, что увеличение размера ослабляет иммунную систему рыбы. Крупному карасю легче поймать и умереть от обычных болезней.
Чем питается карась?
Будучи всеядным, карась имеет в своем распоряжении широкий выбор корма практически в любом водоеме, даже в аквариуме. Рыба, как и ее кузен золотая рыбка, питается водорослями, органическим детритом, водными водорослями, зоопланктоном, насекомыми и мелкими животными, живущими в иле на дне их среды обитания. Они также едят другую мелкую рыбу, рыбью икру, личинок, мелких ракообразных и дафний.
Размножение и продолжительность жизни
Карась нерестится в засоренных местах своего обитания. Взрослая рыба готова к размножению в возрасте от двух до четырех лет, в зависимости от региона ее обитания. Они нерестятся при температуре воды 64F (18C) или выше с мая по июль. Каждая самка нерестится с несколькими самцами, всего от 3 до 5 икринок за сезон. За одно лето самка может выпустить до 250 000 икринок. Яйца прикрепляются к сорнякам и другим растительным остаткам на мелководье и вылупляются через 2–3 дня. Сначала детеныши питаются желточным мешком своих яиц, а затем питаются планктоном и водорослями, прежде чем перейти к более крупной пище. Хотя большинство карасей живут около 10 лет в дикой природе, в неволе они могут прожить до 30 лет.
Карась в кулинарии и рыбной ловле
Рыба — популярное блюдо в Польше, которое подается со сметаной и называется «караси со сметанием». Это блюдо из рыбы на сковороде, которое традиционно подают во время праздников. В России карасей используют в рецепте борща под названием «борщ с карасей». Рыба также часто находит свое место на китайских обеденных столах, например, в китайском супе из карася.
Во всем мире карась активно выращивается. На самом деле, это 9-я рыба, выращиваемая на ферме, с весом 1,9.57 337 тонн в год. Эта всемирная осведомленность о карасях сделала рыбу популярной в онлайн-играх, особенно в таких играх, как Animal Crossing и Black Desert Online.
Просмотреть все 191 животное, имена которых начинаются на букву C
Об авторе
Эшли Хауген — давний любитель животных, профессиональный писатель и редактор. Когда она не погружена в A-Z-Animals.com, ее можно найти гуляющей со своими собаками и птицами.
Часто задаваемые вопросы о карасье (Часто задаваемые вопросы)
Где водятся караси?
Карась произрастает в Англии, но также встречается в Европе и Азии. Они живут в озерах, прудах и реках с медленным течением от Полярного круга Скандинавии до Черного моря и центральной Франции, от Великобритании до России и Азии.
Можно ли есть карася?
Карась – это рыба с жесткой кожей, костистая и чешуйчатая, которую обычно едят только в некоторых странах Восточной Европы и Азии. Их обычно готовят со сметаной для польских праздничных блюд и в составе русского борща. Китайский суп из карася также весьма популярен в этой стране. В регионах, где подают рыбу, она считается деликатесом.
Есть ли в США карась?
Карась однажды был найден недалеко от Чикаго, штат Иллинойс, в 1910 году. Но рыба быстро исчезла в этом регионе. Хотя были сообщения о появлении карася в Техасе в 1990-х годах, правительство США опровергло этот миф. В настоящее время о находках карася в Северной Америке не известно.
Карась редкость?
Карась в изобилии встречается в Великобритании, Европе и некоторых частях Азии. Ни в коем случае они не считаются редкостью в этих регионах. Согласно Красному списку исчезающих видов МСОП, их охранный статус во всем мире вызывает «наименьшее беспокойство». На самом деле караси настолько известны во всем мире, что их часто включают в популярные видеоигры, такие как Animal Crossing и Black Desert Online.
Сколько стоит карась?
На открытом рынке выращенный на ферме карась продается по цене от 0,41 до 0,59 долларов США за фунт. Но если вы играете в популярную видеоигру Animal Crossing: New Horizons в 2022 году, карась продается за 160 колоколов. В Black Desert Online, другой игре, рыба стоит около 3720 в обменной стоимости.
Спасибо за внимание! Есть отзывы для нас? Свяжитесь с редакцией AZ Animals.
Источники
, доступно здесь: https://eol.org/pages/205155
, доступно здесь: https://en.wikipedia.org/wiki/Crucian_carp
, доступно здесь: https://nas.er.usgs .gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=509
, доступно здесь: https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/crucian-carp
, доступно здесь: https://thefishsite .com/articles/cultured-aquatic-species-crucian-carp
, доступно здесь: http://www.tsusinvasives.org/home/database/carassius-carassius
, доступно здесь: https://www. cabi.org/isc/datasheet/90564
, доступно здесь: https://www.fishbase.se/summary/Carassius-carassius
, доступно здесь: https: //kidadl.com/animal-facts/crucian-carp-facts
, доступно здесь: https://www.iucnredlist.org/species/3849/10117321
, доступно здесь: https://www.fishbase. se/Summary/SpeciesSummary.php?ID=270&AT=crucian+carp
, доступно здесь: https://www.eurekalert.org/news-releases/738051
, доступно здесь: https://www.mdpi.com/2073-4441/13/10/1430/htm
Карась — Профиль | Факты | Описание | Рыбалка
(Последнее обновление: 14 апреля 2021 г.)
Карась, научное название Carassius carassius — представитель среднего размера семейства карповых карповых. Это происходит экстенсивно в северных европейских областях.
Профиль карася
Карась – удивительно выносливая рыба, согласно историческим отчетам, она способна оставаться вне воды в течение нескольких часов.
Рыба обитает в озерах и прудах с обильной подводной водной растительностью и в реках с медленным течением по всей Европе и Азии, даже в солоноватой воде некоторых рек России.
Они способны выжить в условиях, с которыми многие разные рыбы не в состоянии справиться, включая самые маленькие заросшие грязные бассейны и необычайно холодные воды.
Когда их среда обитания оказывается замороженной, их метаболизм может значительно снизиться, плавание сокращается наполовину до обычного уровня, а питание приостанавливается, как правило, на несколько месяцев.
Известно, что во время засухи они обладают способностью закапываться в ил, поднимающийся через несколько недель, когда дожди освежают пруды.
Распространение
Карась широко распространен в Европе, его ареал простирается от Англии до России; он обнаружен далеко на севере из-за Полярного круга в скандинавских странах и на юге, в центральной Франции и в районе Черного моря.
Его среда обитания состоит из озер, прудов и медленных рек. Установлено, что рыба родом из Англии и никогда не выпускалась на воду.
Карась был запущен во множество стаканов с водой, каждый преднамеренно и случайно, в качестве наживки. Таким образом, его распространение весьма неравномерно. Большинство северных месторождений находится в Киттиля и Соданкюля в Лапландии.
Широко распространен в богатых питательными веществами озерах центральной и южной Финляндии. Кроме того, они присутствуют в столь же богатых бухтах Финского и Ботнического заливов на севере, как Вааса.
Карась плохо конкурирует с другими видами, а при комбинированном промысле его численность иногда невелика. Его крепкий уровень заключается в его способности выдерживать низкие уровни кислорода в течение всей зимы.
Это позволяет ему выживать в эвтрофных водах, постоянно подвергающихся кислородному голоданию. Возможно, он даже сможет выжить в полностью замерзающих прудах, зарывшись в ил с задней стороны. Это связано с тем, что в небольших богатых питательными веществами водоемах обычно обитает только один вид.
Посмотреть
Быстрорастущий вид карася, обитающий в богатых озерах и заливах, представляет собой крепкую, крупную рыбу с хорошо развитой чешуей.
Отличается от других глубокотелых рыб семейства карповых округлыми приемами массивного хвостового плавника.
Исключительно частый карп, выпущенный в ряде мест в Финляндии, имеет идентичный хвостовой плавник.
Возможно, между ними нет путаницы, потому что у часто встречающегося карпа есть усики поперек пасти. Рыба, наиболее похожая на карася, является ее близким родственником прусскому карпу, недавно завезенному в Финляндию.
Тем не менее, они отличаются не только цветом, но и размером чешуи: у карася обычно 31-35 вдоль боковой линии, тогда как чешуя черного карася чуть больше, только 27-32.
Медленнорастущий прудовой вид карася имеет большую голову по сравнению с его телосложением и не такой полнотелый из-за озерного вида.
Форма телосложения напоминает частого карася, однако в Финляндии карась всегда меньше, так как частого карася сажают на размер больше, чем тот, который когда-либо достигал карась; у карася тоже нет усиков.
Прудовой вид обычно встречается в неглубоких, богатых питательными веществами прудах. В зависимости от доступного кормления формы и пропорции телосложения сильно различаются между озерными и прудовыми типами.
Окраска
В целом в молодости сероватые, бока быстро переходят в золотистые. Старые типы озер имеют глубокий золотой или медный цвет. Красноватый оттенок брюшных и анальных плавников.
Белый карп сохраняет свои серебристые бока даже в полностью выращенном виде. Надежное различие обеспечивается цветом мембраны, выстилающей брюшную полость, которая у карася беловатая, а у серебряного карпа черная.
Физиология
Виды Carassius отличаются исключительным физиологическим разнообразием атмосферы.
Например, в полностью бескислородных условиях в течение зимы Carassius carassius может выживать в течение значительных промежутков времени за счет анаэробного дыхания, причем этанол является наиболее важным конечным продуктом метаболизма; возможность, крайне необычная среди позвоночных.
В летнее время рыба также может выживать в анаэробных условиях благодаря этому метаболическому методу, хотя и только в гораздо более ограниченной степени; Зимний фенотип может поддерживать ферментацию в качестве альтернативы дыханию в течение нескольких недель после окончания.
Экспериментально рыба содержалась в условиях бескислородной среды в течение 140 дней. Аноксию можно терпеть дольше всего в самой холодной воде, даже при температуре до 0 ° C, поскольку более холодные условия снижают метаболический заряд.
Производство алкоголя происходит в основном в мышечных тканях, а также в печени, где, как предполагается, возник этот метод. Точно так же золотые рыбки могут вырабатывать алкоголь в мышечных тканях, но в гораздо более ограниченной степени.
Экспериментально было продемонстрировано, что метаболический процесс включает производство пирувата из лактата, который декарбоксилируется до ацетальдегида, который затем гидрогенизируется до этанола как наиболее важного конечного продукта метаболизма.
С другой стороны, рыбы в основном выделяют этанол в воду, а не накапливают его в ядовитых количествах в тканях.
Выделение лактата в жизненно важных порциях не является стандартом и не представляет интереса для метаболических процессов, однако выведение этанола не представляет серьезных метаболических проблем.
Этот метаболический метод позволяет избежать смертельного накопления кислых конечных продуктов анаэробного гликолиза.
Рацион
Донные беспозвоночные, жуки и растительные материалы.
Среда обитания и местонахождение
Карась – удивительно выносливая рыба, согласно историческим источникам, она способна оставаться вне воды в течение нескольких часов.
Рыба обитает в озерах и прудах с обильной подводной водной растительностью и в реках с медленным течением по всей Европе и Азии, даже в солоноватой воде некоторых рек России.
Они способны выжить в условиях, с которыми многие разные рыбы не в состоянии позаботиться, от самых маленьких заросших грязных бассейнов до необычайно холодных вод.

Когда их среда обитания оказывается замороженной, их метаболизм может значительно снизиться, плавание сокращается наполовину до обычного уровня, а питание приостанавливается, как правило, на несколько месяцев.
Известно, что во время засухи они способны закапываться в грязь, поднимаясь через несколько недель, когда дожди освежают пруды.

Возраст наступления половой зрелости у карася зависит от условий окружающей среды: люди в более жарких районах обычно созревают быстрее, чем в более холодных.