Карась речной: Рецепт: Речной карась запеченный в фольге

Содержание

Рецепт: Речной карась запеченный в фольге

Ингредиенты:
карась — 1.800кг;
картофель — 2 шт;
укроп зеленый — 0.5 пучка;
лимонный сок — 2 чайные ложки;
масло оливковое — 4 столовые ложки;
перец черный молотый — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу

Мой Муж очень редко ходит на рынок, но без свежей рыбы оттуда он не возвращается.
В этот раз он принес огромного карася 1.800кг.
Варить в супе такого красавчика- кощунство. Жарить можно, но резать кусками — жалко. Решено было запечь в духовке в фольге, сохранив всю мощь и прелесть этой рыбной особи.

В этом рецепте я расскажу, что нужно для этого сделать!

Для начала Рыбину необходимо промыть в проточной воде.
Очистить от чешуи. Тщательно выпотрошить. Тушка должна быть без остатков кровяных сгустков и черного налета на брюшке. Только после этого приступаем к карбованию карася.

Карбование рыбы или мяса — это ряд последовательных глубоких надрезов.

Такой метод обработки, позволяет сократить время приготовления и обеспечивает сочности и мягкость готовому мясу.

Известно всем, что речной карась — рыба очень костлявая. По этой причине карбовать ее необходимо особым способом.
Первый ряд, надрезов, делаем с наклоном влево.

Второй ряд, надрезов, с наклоном в правую сторону.

В итоге должна получиться «сеточка»из ромбовидных глубоких надсечек.
Украшаем таким же «узором» и вторую сторону карася-гиганта.
Этот специфический метод карбования речной рыбы — идеален для костлявого карася, особенно при жарке. Раскаленное масло приникает глубоко в костные ткани, размягчая их. Самые мелкие косточки, из хвостовой части, вообще исчезают. В этом весь секрет!

Кислота лимонного сока поможет размягчить мелкие кости и избавит готовую рыбу, от запаха природного водоема.

Соль и перец — незаменимые спутники каждого удачного блюда!

Так как этот карась — гигант, места в нем много, фаршируем его отварным картофелем с укропом.
Чтобы овощная смесь не стала сухой, добавим 2 столовые ложки оливкового масла. Соль по вкусу.

Плотно утрамбовываем начинку. При необходимости, можно скрепить рыбное брюшко, несколькими зубочистками.
Такой прием позволит, «красавчику» и форму сохранить, и вкусным гарниром послужит.

Перекладываем фаршированную рыбу на фольгу.
Чтобы она легко снялась с готового карася, щедро сбрызгиваем его оливковым маслом.

Закрываем фольгой всю рыбную тушу, без щелей и отверстий.
Отправляем в разогретую духовку (180″градусов) на 20-30 минут.

Приятный аромат подскажет о готовности блюда.
Освобождаем готовую рыбку от фольги.
Даем немного остыть и настояться.

Подаем, запеченого карася, как самостоятельное блюдо с гарниром внутри.

Приготовить в фольге большую рыбку, абсолютно не сложно. Но если вам достались караси не особо больших размеров, приготовте их в сметане с овощным гарниром.

Рецепт сочной кефали с овощами для особых ценителей рыбных блюд.

Маринованная скумбрия- вкуснее норвежской селедки. Проверте сами!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Рыба карась — описание, виды, хозяйственное значение, разведение.

Карась является самой распространенной пресноводной рыбой в нашей стране. Каждый, кто хотя бы раз ходил на рыбалку с удочкой, наверняка, поймал несколько карасиков. Хорошо знакома рыба карась и кулинарам. Поскольку караси являются самой доступной рыбой, существует масса рецептов по их приготовлению. Наконец, карась хорошо поддается разведению в прудовых рыбоводческих хозяйствах.

Содержание статьи:

Рыба карась — виды

В научной классификации караси выделены в самостоятельный род, относящийся к семейству карповых рыб. В настоящий момент выделяют пять видов рыбы карась:

Золотой (обыкновенный) карась. Является аборигенным видом для пресноводных водоемов Евразии от Англии до Средней Сибири (бассейн Лены). Обладает характерным желтовато-золотистым отливом чешуи.
Серебристый или серебряный карась. Изначально этот вид населял водоемы, относящиеся к бассейну Тихого океана, а также в некоторых реках Сибири. Однако стараниями человека этот вид широко расселился по водоемам северной Евразии, став едва ли не более распространенным, чем местный золотой карась. Этот вид имеет стальной или серебристый цвета окрас и чуть более крупную чешую.
Карась золотая рыбка. Этот сугубо декоративный вид был искусственно выведен в Древнем Китае методом селекции обыкновенного карася. Сегодня создано несколько пород золотой рыбки, сильно различающихся между собой и формой, и цветом. Базовая порода внешне отличается от обычного карася лишь ярко-оранжевым окрасом.

Японский белый карась. Изначально являлся эндемиком крупнейшего в Японии озера Бива. Впоследствии был искусственно заселен в Корею и на Тайвань. Отличается светло-серым окрасом.
Карась мабуна (Carassius langsdorfii). Широко распространен в Японии, иногда встречается на Дальнем Востоке. Визуально очень напоминает серебряного карася.

Хотя некоторые виды морских рыб имеют бытовое название морской карась, рыба эта не имеет никакого отношения к настоящим пресноводным карасям.

Ареал распространения карасей

Долгое время типичным представителем рода карасей считался карась золотой, он же обыкновенный. Этот вид был широко распространен по всей Европе и в северной Азии, где ареал его обитания доходил до бассейна реки Лена. На протяжении многих веков европейцы не знали никаких других видов карася, кроме золотого. Тем не менее, во второй половине XX века золотой карась начал стремительно вытесняться серебряным карасем, который к сегодняшнему дню стал более типичным представителем рода.

Считается, что южная граница расселения золотого карася доходила до центральной Франции, Швейцарии, Болгарии, Грузии, южного Казахстана и северного Алтая. В природе рыба золотой карась не встречалась в водоемах Китая, но исторические факты показывают, что в Поднебесной об этом виде знали и даже разводили его, поскольку именно на основе золотого карася около тысячи лет назад здесь был выведен вид карася золотая рыбка. Впрочем, многие источники утверждают, что этот вид был выведен всё же из серебряного карася, который встречается в северном Китае повсеместно.

Карась серебристый изначально был распространен в водоемах, относящихся к бассейну Амура, а также в некоторых сибирских реках. В 1960-х годах этот вид начали искусственно расселять по территории СССР и Центральной Европы. Серебряный карась хорошо прижился за пределами своего природного ареала, и сегодня его можно встретить также в Западной Европе, США, Канаде, Индии и другие регионах мира. В тех водоемах, куда попал серебряный карась, аборигенная рыба карп и карась золотой была стремительно вытеснена на второй план, а во многих местах даже полностью исчезла.

Два японских вида карася, как не трудно догадаться, изначально были распространены лишь в самой Японии. Причем белый карась вообще был эндемиком одного водоема — озера Бива. Со временем японские караси были интродуцированы в некоторые водоемы российского Дальнего Востока, Кореи и Китая.

Что касается золотой рыбки, то этот вид с самого начала был выведен искусственно в декоративных целях, а потому в природных условиях не встречается.

Рыба карась — описание

У всех карасей достаточно схожая внешность. У них высокое приплюснутое с боков тело с толстой спиной и узким брюшком. На спине один невысокий, но длинный плавник. Небольшая голова оканчивается совсем уж маленькой пастью, в которой глоточные зубы расположены в один ряд.

У карасей крупная гладкая чешуя, цвет которой зависит не только от вида, но и от места обитания. У золотого карася в основном встречаются различные оттенки жёлто-серого цвета: от почти горчичного до серебристого с легким оттенком желтизны. Причем у золотого карася плавники в любом случае будут желто-коричневого или красноватого цвета. В свою очередь рыба карась серебряный имеет серебристо-серый иногда с зеленоватым оттенком цвет, но изредка попадаются особи жёлтого цвета. Плавники у серебристого карася всегда серо-черного цвета. Японский белый карась является более светлой версией серебряного. Ну а что касается окраса золотой рыбки, то стандартная порода окрашена в яркий морковный цвет.

Размеры карася напрямую зависят от размеров водоема. В небольших прудах они зачастую не превышают размеров ладони взрослого человека, но в реках, водохранилищах, больших озерах и прудах золотой карась может набрать до 3 кг при длине тела около 50 см, а серебряный — до 2 кг и 40 см.

Образ жизни карасей

Карась как рыба составляет основу «населения» большинства стоячих и проточных водоёмов в своем ареале обитания. Он отлично чувствует себя как в мелких прудах и болотцах, так и в крупных реках, включая устья и пресноводные дельты. Причем карась больше предпочитает мутные заиленные места, а вот водоемы с кристально чистой водой и каменистым дном он не любит.

По этой причине его почти невозможно встретить в горных озерах, реках и ручьях.

Карась совершенно неприхотлив к качеству воды, и если условия в водоеме становятся совсем уж невыносимыми (катастрофическое падение уровня кислорода, пересыхание или даже полное промерзание), он просто зарывается в придонный ил и там впадает в спячку. В анабиозе карась может находиться долгие месяцы, ожидая улучшения условий в водоеме.

Эта рыба предпочитает держаться как можно ближе ко дну, либо прячется в зарослях подводной растительности. Впрочем, при обилии насекомых у поверхности воды он может подниматься и в верхние водные слои. Речная рыба карась ведет стайный образ жизни, но крупные особи часто держатся поодиночке.

В небольших водоемах, особенно в непроточных, карась впадает в зимнюю спячку, чтобы избежать кислородного голодания. А вот в реках и других водоемах с хорошей циркуляцией воды и нормальным кислородным режимом, рыба часто сохраняет активность весь год.

Караси всеядны. Основу их рациона составляют всевозможные насекомые, мелкие беспозвоночные, живущие в воде, водоросли и детрит. В свою очередь сам карась нередко становится добычей хищных рыб и околоводных хищников (змей, выдр, цапель и т.д.)

Половой зрелости пресноводная рыба карась достигает в возрасте трех-четырех лет. На нерест обычно идет в несколько приемов за сезон, когда температура воды достигает оптимальных значений (около 14 °C). Но обычно основная масса икры мечется в мае—июне. Под нерестилища выбираются участки дна, поросшие водной растительностью.

Интересной чертой серебряного карася является способность самок к гиногенезу, то есть к размножению без участия самцов собственного вида. Происходит это так: самки мечут икру, которую затем активирует (но не оплодотворяет в полном смысле) молока других рыб, например, золотого карася или карпа; проклюнувшиеся личинки в генетическом плане являются копиями своей матери. В результате этого в некоторых водоемах серебряные караси представлены исключительно самками.

Хотя обычно караси не склонны к миграциям, иногда во время нереста они могут выходить из своих озёр, прудов и затонов в реки для икрометания.

Хозяйственное значение карася

Карась является привычным обитателем пресных водоемов почти по всей Европе (кроме южных и некоторых западных регионов, а также крайнего севера). С незапамятных времен для местных жителей он был объектом лова на удочку и сетью.

Сегодня семейство рыб карась остается популярной добычей любителей спортивной рыбалки. Он обитает как в ухоженных частных прудах, так и в естественных диких водоемах, а потому общедоступен для любого рыбака. Поскольку ловля карася требует лишь самых элементарных рыболовных навыков, ни один поход на рыбалку к пресноводному водоему не может обойтись без того, чтобы на крючок попалось хотя бы несколько карасиков.

Однако ввиду того, что в диких водоемах карась зачастую имеет очень небольшие размеры, ценность рыбы, добытой во время спортивной рыбалки, как правило, невелика. В основном это небольшая рыбешка размером с ладонь, реже — чуть крупнее. Многие рыбаки предпочитают просто отпускать подобную мелочевку рыбы карась в пруд обратно.

Несколько иначе дела обстоят на ухоженных частных водоемах, где рыбу подкармливают и целенаправленно разводят. В таких условиях караси относительно легко набирают массу в несколько сотен граммов, а иногда и больше килограмма. Такая рыба уже представляет значительный интерес не только в спортивном, но и в кулинарном плане.

Наконец, карась нередко целенаправленно разводится как товарная рыба на продажу. Являясь всеядным и совершенно непритязательным к условиям в пруду, карась дешев в производстве и не создает лишних хлопот. Правда, на продовольственном рынке он и ценится не очень высоко.

Отдельно следует упомянуть о карасях вида золотая рыбка. Поскольку это искусственный и сугубо декоративный вид, то и в дикой природе она не встречается. Его разводят для аквариумов и небольших декоративных прудов. Употреблять этих карасей в пищу не принято.

Использование карасей в кулинарии

Карась считается диетической едой, поскольку при средней жирности его мяса на уровне 7% калорийность 100 грамм не превышает 87 ккал.

Как и любая рыба, карась очень полезен, поскольку содержит массу жирорастворимых витаминов, минералов и микроэлементов. В частности он богат витаминами группы А, В, С, D, Е, РР, а также медью, цинком, втором кальцием, марганцем, натрием и др. В мясе карася много йода, который очень необходим при проблемах с щитовидной железой. По количеству белка карась сопоставим с курятиной. Этого вещества в его мясе около 18%.

Вкусовые характеристики карася во многом зависят от места, в котором обитала конкретная особь. Рыба, выловленная в большой реке или крупном стоячем водоеме, имеет нежный чуть сладковатый вкус, тогда как живая рыба карась, выловленная в мелководных сильно заболоченных водоемах часто может отдавать тиной. К счастью, побороть эту проблему можно путем вымачивания карася в молоке или уксусе, либо использованием большего количества специй.

Другим недостатком карася, из-за которого многие кулинары не любят эту рыбу, является ее повышенная костистость. Причем многие косточки настолько малы, что визуально их очень трудно заметить и удалить при разделке тушки. Впрочем, есть немало рецептов, позволяющих свести к минимуму эту проблему.

Самое простое блюдо из карася, которое хотя бы раз готовил каждый рыболов-любитель — это караси в муке, жаренные на сковороде. Причем многие настаивают, что приготовленные таким образом карасики тем вкуснее, чем они мельче.

Также популярными блюдами являются жареный карась в сметане, борщ или уха из карася и запеченный в духовке карась. В Польше, к примеру, карась в сметане является популярным праздничным блюдом. Крупных карасей вялят и сушат.

Искусственное разведение карася

С точки зрения рыбовода карась хорош тем, что почти не подвержен инфекционным заболеваниям и, как следует из описания рыбы карась, совершенно не требователен к качеству воды и способен быстро набирать весь даже без подкормки. Хотя для большей части территории России аборигенным видом является золотой карась, для искусственного разведения и выращивания лучше подходит серебряный вид. Он быстрее набирает вес и в целом более живучий.

Карасей можно разводить как в монокультуре, так и вместе с карпами. Самый простой способ — это покупка сеголеток в рыбном хозяйстве (почти в каждом регионе еще с советских времен остались хозяйства, разводящие карасей) и затем доращивание их до товарных размеров в собственном пруду. Причем размеры и чистота пруда особого значения не имеют. Главное соблюдать норму посадки и не допускать пересыхания пруда.

Если пруд богат растительностью и беспозвоночными, то рыба прокормит себя самостоятельно. Но для ускорения процесса набора массы карася лучше подкармливать распаренным зерном, несолеными кашами, свиным комбикормом либо специально предназначенными для карасей кормами. При таком режиме караси вырастут до товарных размеров всего за один сезон.

Карась против депрессии. Почему важно есть речную рыбу? | ОБЩЕСТВО

Причём у речной рыбы, которую ловят местные любители в Волге, полезных качеств не меньше, чем у морской. А по некоторым показателям наши караси и лещи даже полезнее минтая и селёдки, считают диетологи.

Четверг по указу

На столах нижегородцев речная рыба есть много веков подряд. Наши предки уважали уху, пироги. В городе на Волге этого речного богатства всегда было в изобилии.

В 1930-е гг. власти официальное решили: раз в неделю граждане советского государства должны есть рыбу. Сделали это не из заботы о здоровье людей, а потому, что после гражданской войны и революционных реформ в стране не было мяса.

Во время Великой Отечественной войны и в первые послевоенные годы, когда даже хлеб давали по карточкам, про обязательные рыбные дни пришлось забыть. В конце 1970-х в стране их опять ввели: во всех советских столовых по четвергам готовили рыбные блюда.

Сейчас диетологи настаивают: людям надо объяснять, насколько полезна рыба. Тем более что ситуация здесь парадоксальная: нижегородцы, живущие на берегу самой большой европейской реки, с каждым годом едят рыбы всё меньше и меньше. По данным Нижегородстата, с 2015 года потребление рыбы и рыбопродуктов в Нижегородской области снизилось на 16%.

Диетологи советуют возродить рыбный день для начала хотя бы в школьных столовых и детских садах.

«Гвоздь» правильного рациона

По наблюдениям врача-педиатра Елены Красновой, если родители активно включают в меню ребёнка рыбу, то у него намного реже встречаются нарушения обмена веществ, астма, дерматит и аллергии, у них повышается иммунитет. Такие дети реже болеют простудными заболеваниями, не отстают в росте и умственном развитии.

«Речная и морская рыба полезны и взрослым, и детям, — считает врач-терапевт Александр Воронин. – Но, что интересно, железо из морской рыбы организм усваивает медленнее, чем из речной. То есть если у вас недостаток железа в организме, то караси и плотвички помогут быстрее, чем минтай и килька. Витамины, содержащиеся в рыбе, защищают человека от преждевременного старения и депрессии, помогут сохранить хорошее зрение. Любители рыбных блюд меньше нервничают, их не мучают перепады настроения. Рыба – продукт диетический, поэтому рыбное меню поможет держать под контролем вес. Караси сделают вас ещё и стройными!».

Врач-диетолог, к. м. н., доцент, председатель Нижегородской ассоциации диетологов и нутрициологов Алла Поляшова: «От того, что мы едим, напрямую зависит наше здоровье. Всё, что касается здоровья, требует внимательного и взвешенного подхода — всегда надо обращать внимание и на детали, и на нюансы. Польза рыбы, и речной в том числе, несомненна. Весь мир наслышан о том, что стерлядь – королева русского стола. Это действительно очень вкусная и полезная рыба, и ловят её в Волге прямо в Нижнем Новгороде. Но, к сожалению, Волгу не берегут, сливают в неё отходы предприятий. Нарушителей штрафуют, но эти штрафы не делают отравленную рыбу полезной. Поэтому, прежде чем порадовать близких уловом, посмотрите, где вы собрались закидывать удочки. Если рядом стоят щиты «Купаться запрещено», то и ловить рыбу в этих местах неполезно. Морскую рыбу после того как выловили, подвергают глубокой заморозке, это убивает гельминтов. Понятно, что волжские рыбаки своих карасей так не обрабатывают. Уничтожить гельминтов может высокая температура, поэтому важно приготовить рыбу правильно. Например, лёгкая обжарка личинки не убивает. А вяленая рыба требует ещё большей ответственности при приготовлении. Качественная речная рыба – прекрасный поставщик белка. В отличие от мяса, в ней меньше соединительных волокон, поэтому она усваивается организмом быстрее. Кроме того, мясо при заморозке теряет часть полезных свойств, а рыба — нет. Кстати, белок, содержащийся в рыбе, не уступает белку мяса. Что касается отличий морской рыбы от речной, первая богата жирными кислотами омега-3, йодом и витамином D. Зато в речной рыбе много витаминов группы В и магния, они полезны для работы сердца и почек.

Смотрите также:

Фидер и речной карась — Охотники.ру

Фото автора

Во многих реках, особенно в тех, которые имеют зарегулированное течение, водится серебряный карась. Там, где достаточно корма, он быстро растет и хорошо ловится донными снастями. Наиболее эффективной донной снастью является фидер-квивертип.

Много крупного карася я выловил донными снастями на Пахре на участке ниже плотины, что в д. Новленское. Карась здесь был откормленный. В то время (лет пять назад) при правильной подаче прикормки он собирался в точке ловли быстро. За утреннюю или вечернюю зорьку не составляло труда поймать 3-4 кг рыбы.

Условия и время ловли

Клев серебряного карася на реках начинается сразу после просветления весенней воды. На малопроточных водоемах активность его наступает с прогревом воды до 13-15 градусов. В начале сезона, когда вода еще достаточно прохладная, серебряный карась может кормиться на протяжении всего дня, однако после того как вода нагреется до 18-20 градусов, он может перейти на утреннюю, вечернюю или ночную кормежку.
Однако полезно отметить, что клев крупного серебряного карася нередко наблюдается в самую жару, когда, казалось бы, никакая рыба не должна брать. Связано это с выходом карася на мелководья с быстрым течением при перегреве воды.

Где его искать?

Серебряный карась предпочитает держаться вблизи водорослей, где может найти различный корм. Летом, когда погода долго держится в норме, некрупные караси часто ловятся на небольших глубинах, а рыба весом более полкилограмма обычно обитает на глубинах 3-4 и более метров. Однако ночью они могут выходить на подводные возвышенности, находящиеся далеко от берега, а также на прибрежные отмели, где усиленно кормятся. Поэтому крупного карася в погожее лето предпочтительнее ловить ближе к ночи: как утром, так и вечером.
Караси любят ходить вблизи кувшинок, зарослей урути и рдеста, поэтому забросы фидером нужно осуществлять так, чтобы кормушка оказалась на участке чистой воды, но вблизи водорослей. Кроме того, направление заброса должно быть такое, чтобы при подмотке оснастка сумела пройти выше травы, а в случае, когда рыба села на крючок, она бы могла быть выведена по чистому коридору (или там, где водоросли не доходят до поверхности воды). Крупный серебряный карась часто неплохо ловится на прибрежных русловых бровках вблизи осоки и кувшинок, для этого на нешироких реках забросы делают к противоположному берегу.

Выбор оснастки

Напомню, английское донное удилище имеет в наборе три сменные вершинки (кивки) различной жесткости, предназначеные для ловли на слабом, среднем и быстром течении. Следует помнить, что мягкая вершинка на течении сразу согнется, и не будет как надо реагировать на поклевку. Помимо этого, ту или иную вершинку устанавливают на удилище в соответствии с весом грузила или кормушки, а также с весом рыбы. Сменные вершинки имеют яркую, чаще оранжевую окраску.
Для ночной ловли удобнее всего использовать вершинки-сигнализаторы, имеющие люминесцентную окраску. При этом, чтобы различать вершинки по степени гибкости, они могут иметь дополнительную разноцветную окраску.

При ловле на малопроточных водоемах, кроме упомянутых ранее сменных вершинок, может быть использован качающийся носик «swing tip».
Что касается катушек, то необходимо брать ту, передаточное число которой соответствует условиям ловли. Например, на чистом дне с минимальным течением при ловле некрупного карася подойдет катушка с небольшой скоростью подмотки, но там, где имеются коряжник, водоросли, каменистые гряды или иные препятствия, потребуется быстро поднять оснастку над грунтом на некоторый уровень и вести ее с определенной скоростью (тогда она не будет опускаться), а для этого потребуется быстрая проводка. Для скоростной подмотки необходимо иметь катушку с передаточным числом не менее 6:1. Диаметр шпули выбирается в соответствии с диаметром лески. Для ловли карася фидером в основном применяются лески небольшого сечения, поэтому подходящий диаметр шпули будет 35-40 мм.

При подборе лески учитываются характеристики удилища и его вершинки. Для легкого и среднего фидера обычно используют мононить, поскольку она имеет минимальное трение при прохождении через кольца удилища и менее чувствительна для рыбы. Для ловли тяжелой фидерной снастью иногда приходится использовать плетеные лески, однако при выборе поводка все равно лучше отдавать предпочтение мононити.

При правильном выборе удилища и хорошей сбалансированности всех частей оснастки на катушке фидера-квивертипа достаточно иметь запас лески не более 80 м диаметром от 0,14 до 0,25 мм. Естественно, такая широкая градация величин зависит от разных причин и в первую очередь от объекта ловли. Скажем, прудового карася весом до 300 г, у которого порой бывает очень аккуратная поклевка, следует ловить на лески минимальной толщины, а речного карася – максимальной. Следует учитывать также наличие водорослей на дне. Если они имеются, то при ловле с тонкой леской часто будут обрывы. Кроме того, необходимо иметь в виду, что на быстром течении толстая леска сильно выдувается, что влияет на четкость подсечки.
Для ловли серебряного карася в прибрежной зоне вполне бывает достаточно легкого фидера. Для ловли с дальним забросом больше подойдет средний фидер. Напомним, что различают три категории фидерных кормушек: легкие, средние и тяжелые. Им соответствуют удилища: «Light feeder» (длина до 3-3,3 м), «Medium feeder” (длина до 3,5 м) и “Big feeder» (длина до 4 м). Большой фидер иногда разумно использовать в начальной стадии ловли на сильном течении, когда требуется большое количество быстро размываемого корма. Это необходимо, чтобы создать длинную кормовую дорожку из легких и тяжелых частиц. После чего можно перейти на ловлю средним или легким фидером.

Для фидерной ловли серебряного карася можно использовать как открытые, так и закрытые кормушки. При ловле на течении нужно использовать плоские груз-кормушки, которые надежно ложатся на дно. Однако ранней весной или в теплые осенние дни применение растительного корма не всегда желательно. Тогда ловят с использованием кормушки, предназначенной только для живого корма (мотыля, опарыша). Еще существует способ ловли с перекатывающейся оснасткой. Обычно я использую две-три фидерных донки. Но в перекатывающемся варианте ловлю на одну-две снасти. Поскольку рыба замечает все, что движется возле дна, она быстрее реагирует на то, что перекатывается, потом замирает, задержавшись на препятствии, например в камнях.
Как при ловле на течении, так и в малопроточной воде для среднего и тяжелого фидера можно использовать тандем кормушек, одна из которых закрытая для живого корма, а другая открытая – для растительного.

На тиховодье возможно использовать не огруженную свинцом кормушку, медленное погружение которой дополнительно привлекает рыбу, так как запах в воде тогда лучше распространяется (это, конечно, зависит в большой степени от состава и консистенции корма).

При выборе оснастки следует учитывать, что серебряный карась, обитающий в реке, более сильный, чем прудовой. Для ловли крупного серебряного карася на течении лучше взять поводки диаметром 0,18-0,2 мм, а крючки №5-7.

Обычно на конце основной лески привязывают небольшой вертлюжок с карабинчиком для того, чтобы можно было легко поменять один тип оснастки на другой. В этом иногда возникает необходимость при переходе с места на место, где другая глубина, более сильное или более слабое течение. Так, для ловли на сильном течении необходимо применять более длинные поводки и более тяжелую кормушку. Сменную оснастку удобно хранить на мотовильце, на котором грузило фиксируется канцелярской резинкой.

Выбор насадки

Из насадок животного происхождения для ловли карася фидерной снастью используют красного червя (подлистник, навозный), опарыша. Хороший результат дает бутерброд из одного-двух опарышей и навозного червя. Из растительных насадок карась предпочитает крутой шарик белого хлеба, шарик теста, распаренные зерна перловки, кусочек блина, кусочек макарон. Часто в растительные насадки добавляют ароматизаторы и масла, характерные для ловли карповых рыб.
Перловку или пшеницу насаживают по две-три (иногда четыре) штуки, чтобы зерна полностью закрывали крючок; опарышей на крючке должно быть от 3 до 5 штук; червей – три-четыре средних подлистника насаживают кучкой, протыкая каждого по два-три раза и пряча жало в одном из хвостиков.

Иногда для усиления запаха животной насадки в нее можно добавить соответствующий ароматизатор, согласно инструкции, прилагаемой к продаваемому продукту. Особенно это касается ловли ночью или когда по дну идет мутный поток. В продажу поступают ароматизаторы с запахом навозного червя, опарыша и некоторые другие.

Чем заполнить кормушку?

Хорошие результаты на течении для открытой кормушки дает прикормка, в состав которой входит 40% вареного пшена, 30% панировочных сухарей, 10% молотого «Геркулеса» или детского толокна, 10% молотых (в кожуре) жареных семечек или жмыха, 10% обжаренных и молотых семян конопли. Иногда уместно, уменьшив количество одного из компонентов, добавить разваренный горох. Ароматические добавки, такие как ванилин, анис, тмин, не всегда улучшают результат ловли, но иногда они могут играть решающую роль. Более эффективно добавление в прикормку живых компонентов, таких как опарыш, мотыль, иногда червь. Их количество примерно от 5 до 30%, в зависимости от вязкости забитого в кормушку корма. Так, в более густой прикормке компонентов животного происхождения должно быть больше, поскольку они трудно вымываемы. Если прикормка расходуется быстрее, этот процент можно уменьшить.

В период, когда серебряный карась начинает активно клевать, и происходят частые перезабросы довольно тяжелой снасти, следует уменьшить вязкость забиваемой в кормушку прикормки. Тогда в момент ее следования ко дну она создает своеобразный шлейф, который ведет к месту падения кормушки. Для удержания карасиной стаи хорошо также, когда часть кормушки забита рыхлой смесью, а часть густой. Если у вас под рукой только густая смесь, старайтесь облепить ею кормушку побольше, тогда часть корма, не связанная проволокой, отпадет в момент опускания снасти ко дну.

При использовании небольших рамочных кормушек иногда возникает необходимость делать дополнительную доставку прикормки на участок ловли при помощи рогатки или катапульты.

Алексей Хлудов 3 июля 2013 в 00:00

На что и как прваильно ловить карася в реке в различную пору года

В последнее время в небольших и средних реках нашей страны развелось большое количество карасей. Скорее всего, это происходит в результате зарастания этих водоемов разнообразными водорослями и замедлением речного течения. На больших реках ситуация немного другая, хотя здесь тоже карасей стало больше.

Ловля карася в разном водоеме имеет свои особенности, т.к. в реке у него одни повадки, на озере иные

Большинство рыболовов уверяют, что ловля карася на реке намного увлекательнее, чем рыбалка на пруду или на озере. Речной карась размерами крупнее ловится активнее и сильнее сопротивляется при вываживании. Но, чтобы вернуться домой с полным садком, необходимо знать и учитывать все его повадки.

Приманки для речного карася

Для рыбалки на речного карася используют приманки животного и растительного происхождения. Животные наживки применяются при холодной воде, а растительные насадки – в теплое время года.

Наживки животного происхождения

Из наживок животного происхождения карась любит:

мотыля;
опарыша;
червей.

Стандартной насадкой на карася можно назвать червя

Часто неплохие результаты приносит рыбалка с использованием водяных насекомых: мелких пиявок или личинок стрекозы. Иногда крупную рыбу лучше ловить с помощью бутерброда, который состоит из опарыша и червя. Для приготовления бутерброда червей прокалывают поперек тела, а сверху насаживают 1-2 опарыша. Такую наживку мелочь обычно не берет, а крупная рыба клюет на нее охотно.

Успешная рыбалка зависит от качества опарыша — запаха, технологии разведения, чистоты. Выращенные на рыбе личинки считаются самыми некачественными. Тем более, когда их выращивают на берегу той реки, где потом будут ловить карася.

В некоторых странах опарыша выращивают на мясе промышленным методом, специально для рыбалки. Существует 2 разновидности такого опарыша – крупный для наживки и мелкий для прикормки. Разведенный на мясе, опарыш бывает различных цветов и оттенков, от белого до темно-коричневого.

Готовых опарышей сберегают в холодильнике, чтобы замедлить окукливание личинок.

Ловить речного карася можно на опарыша

В некоторых случаях речной карась отлично берет личинку репейной моли. Чтобы она была более интересна для рыбы и надежно сидела на крючке, личинку поддают термической обработке. Небольшое количество личинок помещают в марлю и на 5–10 секунд опускают в кипящую воду, после чего они становятся белыми. Обработанные личинки сберегают в прохладном месте 1,5-2 недели.

Растительные насадки

Одновременно с животными наживками рыболовы применяют и растительные насадки:

злаковые зерна;
каши;
макароны;
мякиш белого или черного хлеба;
подсолнечный жмых;
тесто.

Так как карась очень капризен в плане еды, то часто используются комбинации разных приманок, которые включают картофель, каши, хлеб.

Речной карась хорошо будет ловиться и на растительные наживки

Наиболее простая приманка — это мякиш хлеба. Каждый мальчишка знает, что можно размять пальцами ломтик ржаного или пшеничного хлеба, увлажнить его и приманка готова. Опытные рыбаки предпочитают приправить хлебный катыш подсолнечным или другим ароматным растительным маслом, добавить 1-2 капли анисового масла, чуть-чуть ванилина. К пшеничному хлебу можно добавить небольшое количество отварной горячей картошки и растереть все вместе до однородной консистенции.

Хлебный катыш удобно готовить при помощи марли. Для этого нужно очищенный мякиш смочить, переложить на марлю и, скручивая концы ткани, отжать. Сильно привлекает рыбу аромат медовых пряников. Чтобы пряник не крошился, его можно измельчить, а потом смешать вместе с хлебным мякишем. Размер готового хлебного катыша должен быть примерно, как ноготь на мизинце.

Весенняя ловля речного карася

В начале весны, когда вода прогреется до + 10 °C, карась начинает усиленно питаться до самого нереста. В реках нерест чаще всего начинается на 10–15 дней раньше, чем на прудах, в конце апреля-начале мая. Но иногда происходит и так, что рыба продолжает выбрасывать икру маленькими порциями даже до начала июля. Однако так ведет себя лишь часть карасей, поэтому такой нерест не является массовым.

После нереста у рыбы наступает жор, который продолжается до 2 недель. И карася можно ловить на самые различные насадки, даже без прикормки. Важно только найти его стоянку. Рыба может спрятаться возле старого камыша, зарыться в водоросли, затереться среди кувшинок, или засесть в ямке на дне.

Весной, вне зависимости от водоема, у карася начинается нерест, и ловить его можно среди густой растительности или камышей

К сожалению, период активных поклевок не долог. И приходит время, когда рыбалка заканчивается уловом в 2-3 рыбешки. Светлеет вода, снижается активность карася, а хорошие поклевки происходят лишь рано утром или вечером. Рыбаку приходится брать уже несколько вариантов насадок. А там, где карась хорошо клевал без прикормки, теперь обязательно нужно прикармливать место, чтобы не смотреть часами на неподвижный поплавок.

Ловля речного карася летом

В летнее время желательно ловить карася рано утром или же вечером. Исключение составляют реки, где помимо него водится верхоплавка, плотва, ротан и остальные проворные рыбы. Здесь его лучше ловить днем, главное, правильно подобрать место ловли.

Для этого следует внимательно осмотреть берег. Если присутствуют оборудованные для рыбалки места, тогда можно начинать ловить рыбу непосредственно отсюда. Если таких зон нет, нужно искать места вблизи камыша и прибрежной растительности. Удачными местами для рыбалки являются также старицы, заводи и рукава реки.

Весьма успешной и уловистой считается рыбалка с лодки. При помощи лодки гораздо быстрее можно найти хорошую зону для ловли. Лучше всего искать подальше от берега отмели, покрытые растительностью. Там, среди зарослей, непременно будет сидеть карась.

Найти наиболее подходящее место для рыбалки можно с помощью лодки

Лучшим местом, чтобы ловить карася, считается залив с небольшим или отсутствующим течением, с зарослями камышей и кувшинок. Непосредственно среди этих зарослей рыба обитает в течение всего лета.

В середине августа рыбалка становится интересней. Карась начинает клевать на разные растительные приманки. Именно в этот период наиболее часты ночные поклевки крупных особей, весом более двух килограмм.

Осенняя ловля речных карасей

Осенью предпочтительнее использовать животную наживку, чем насадку растительного происхождения. Поэтому нужно обязательно позаботиться о достаточном количестве мотыля, опарыша и навозных червей. Сейчас карась замечательно клюет на бутерброды, поэтому стоит побаловать его этой вкусной наживкой. Чтобы приготовить осенний бутерброд, нужно надеть на крючок червя и мотыля, или опарыша. Можно также поэкспериментировать и попробовать другие комбинации.

Осенняя рыбалка нуждается также и в растительной насадке. Иногда бывает так, что карась, наевшись червя, совсем перестает клевать. Тогда его можно удивить пахучей манкой, перловкой или хлебом. Успех осенней рыбалки чаще всего зависит от выбранного места, тем более что карась уже не откликается на прикормку. Поэтому, когда в течение 20 минут отсутствуют поклевки, лучше поискать другое место ловли.

Для рыбалки осенью можно использовать манку

С наступлением холодов поклевки карася становятся все реже и реже. А в конце осени его ловить уже проблематично. Но иногда можно услышать вполне реальные отзывы о клеве карася зимой. Это происходит, когда рыба бодрствует, а не зарывается на зимовку в ил.

Прикармливание речного карася

У речного карася очень высокая способность чувствовать и различать запахи. Поэтому правильный выбор прикормки для его ловли обеспечивает дальнейший успех рыбалки.

Чтобы ловить речного карася, нужно взять больше прикормки, чем для его озерного собрата. Поскольку прикормочная смесь быстро вымывается, она должна включать вяжущие компоненты. Не обязательно применять большое количество компонентов. Можно использовать подсолнечный жмых, размолотые сухари, измельченные семена конопли, взятые в одинаковой пропорции. А для хорошей связки нужно добавить немного размолотого геркулеса. На одну рыбалку обычно достаточно 1-3 кг этого состава, все зависит от активности поклевок и скорости течения реки.

Специализированные магазины предлагают много различных готовых прикормок, которые тоже можно использовать для ловли карася. Единственный нюанс, что не все они хорошо работают. Самыми подходящими считаются карповые составы, но некоторые из них не годятся для того, чтобы ловить речных карасей. Нужно пользоваться или проверенной прикормкой, или советоваться с опытными рыбаками.

Для прикармливания карася можно использовать покупные смеси

Сначала на место ловли забрасывается около 400 г прикормки. Потом через каждые 15 минут добавляется еще по 1-2 средних шарика, в зависимости от активности поклевок.

Замечено, что светлая прикормка при прозрачной воде надолго задерживает рыбу на месте ловли. Этот цвет получается при большом содержании измельченного геркулеса, а также при добавлении запаренной перловки.

Только надо не перестараться с перловкой, иначе рыба объестся и перестанет клевать. Достаточно 50 г перловки на 1 кг прикормки.

Успешно можно ловить карася с отварным горохом. Его тоже стоит добавить к прикормке, но только совсем немного. Нужно хорошо отварить горох, чтобы он легко размялся толкушкой. Или же измельчить сухие горошины с помощью кофемолки и добавить к прикормке уже на рыбалке. Главное, не накормить карася, а задержать его на определенном месте. Можно добавить к гороху 2-3 капли анисового или подсолнечного масла, а также немного пчелиного меда.

Как в качестве приманки, так и для прикормки можно использовать опарышей

Нужно также не забывать и про ингредиенты животного происхождения. Лучше всего для речной ловли подходит опарыш. Достаточно 30 г опарыша на 2 кг приманки, чтобы значительно увеличить улов рыбака.

Клев речного карася

Клев карася на реке довольно резкий, он совсем не похож на поклевку рыбы в пруду. Взяв наживку, мелкие особи сначала притормаживают поплавок, проверяя вкус блюда. А затем, заглатывают воду с насадкой и резко уплывают в сторону, унося вместе с собой поплавок.

Большие караси действуют иначе. Сначала можно заметить несколько легких подергиваний поплавка. Потом, когда рыба полностью захватывает насадку, она ненадолго подтапливает поплавок. Лишь после этого, лениво разворачиваясь, она медленно уходит против течения реки.

Подсекать в обоих случаях нужно не торопясь. Если наживка карасю понравилась, то он берет ее уверенно и сходы бывают редко. Сказывается воздействие среды обитания, а также соперничество среди рыб.

В зависимости от размера карася, его поведение и способ ловли будут отличаться

Когда карась хочет есть, он поедает прикормку для насыщения и активно копошится в ее комочках. Тогда наживку следует опускать ко дну. Если карася привлек запах приманки, но она его не устраивает, то крючок с насадкой желательно проводить на расстоянии 15 см от дна. Непосредственно здесь обычно и находится рыба.

Речной карась оказывает более упорное сопротивление, чем его собратья в пруду. Однако его вываживание не является очень сложным. За исключением случаев, когда на месте ловли присутствуют коряги, тогда крупная рыба старается спрятаться и может запутать снасть. Большой карась запросто заводится удилищем в подсачек, ну а маленького можно спокойно снять рукой.

Очевидно, что ловить речного карася совсем не сложно. Важно только правильно выбрать место, приманку, а также способ ловли. Для пойманных карасей лучше взять длинный садок. А чтобы доставить домой живую рыбу, нужно переложить ее крапивой и осокой.

Речь в следующем видео пойдет о весенней рыбалке карася на реке:

их названия и описание с фото, как называется рыба с красными плавниками, как выглядит краснопёрый, чем отличается речной от озёрного

Добавить в избранное

На территории нашего государства карась является наиболее распространённым видом пресноводных рыб. Любой, даже неопытный рыбак хотя бы раз в своей практике ловил карасиков. Не менее популярен описываемый пресноводный обитатель и среди кулинаров, которые располагают массой рецептов по быстрому и вкусному приготовлению рыбы. Какие существуют виды карасей и как отличить речного представителя от озёрного — узнайте из статьи.

ПоказатьСкрыть

Описание рода карасей

Карась представляет собой одну из самых распространённых пресноводных рыб, относящихся к классу лучепёрых, семейства Карповых и рода карасей. Зоной их наибольшего обитания являются мелкие озёра и другие небольшого размера водоёмы, расположенные в европейской части России, государствах Европы, а также Сибири и Дальнего Востока.

Важно! Ареал обитания карасей достаточно обширен: чистые и заболоченные реки, озёра, искусственные водоёмы. Единственное место, где нет рыб, — водоёмы, расположенные в горах.

Описание данного водного обитателя целесообразно начинать с его внешнего облика. Рыба обладает продолговатым, немного округлённым высоким телом, при этом её туловище, сплюснутое с обеих сторон, сверху покрыто достаточно крупной, гладкой на ощупь чешуёй. Длина туловища может достигать 50–60 см, при этом вес рыбы — свыше 5 кг.

Цвет карася может изменяться от серебряного до золотого. Это будет зависеть от тех условий, в которых обитает рыба.

Спина — толстая, крепкая, на ней располагается длинный плавник. Голова рыбы достаточно аккуратная, небольшая, с мелкими круглыми глазами и ртом. Особенностью описываемого речного обитателя считается наличие колючих в виде зазубрин лучей, находящихся в спинном и анальном плавниках.

В зависимости от вида рыб продолжительность их жизни разная. Долгожителями считаются представители обыкновенного карася, которые живут более 12 лет. Немного меньше, около 8–9 лет, живут серебристые, однако, при благоприятных условиях некоторые экземпляры могут существовать приблизительно 12 лет.

Виды карася в России

Согласно научной классификации представителям карасей отведён отдельный род, который приписывают семейству Карповых. В условиях дикой природы существует только два вида — серебряный и обыкновенный. Также есть специально созданный вид, имеющий оригинальное название Золотая рыбка. Как выглядят представители каждой разновидности и в чём их отличительные качества — узнайте далее.

Обыкновенный или золотистый

Обыкновенный или золотой карась — аборигенная разновидность, которая обитает в пресноводных озёрах Европы, Великобритании, России, Средней Сибири. Ареалом его наибольшего распространения считаются илистые, болотные водоёмы Китайской Народной Республики, Монголии, азиатской части РФ. Реже его можно встретить в реках с очень медленным течением.

Представители вида обладают сплющенным по боками телом, на котором красуется длинный плавник, расположенный на спине, и относительно большой хвост тёмного окраса. Также золотой водный обитатель отличается наличием анального плавника одинарного типа, брюшных и грудных плавников парного типа тёмно-коричневого с красноватым оттенком цвета. Особенностью рыбы считается её оригинальный золотисто-медный окрас, а также наличие пигментации на спине, имеющей коричневый оттенок.

Половозрелости золотые караси достигают на 3–4 год своей жизни. Длина взрослой особи способна равняться 50 см, а её вес — около 5 кг. Рыбы обладают отменной выносливостью, в зимнее время могут вмёрзнуть в лёд, при этом не погибнуть, при условии непромерзания их внутренней жидкости. В летнее время рыбы способны переносить пересыхание, слишком большое загрязнение водоёма.

Самым популярным и известным подвидом золотого карася является краснопёрый. Среди трофейных подвидов можно отметить зеркального, особенностью которого считается практически полное отсутствие чешуи. В небольших болотах часто можно встретить ещё одну разновидность рыбы — болотного, отличающегося вытянутым телом и мелкими размерами. Дальневосточным подвидом золотой рыбы является амурский, зона обитания которого — река Амур и прилегающие к ней водоёмы.

Важно! В мелких, небольших озёрах или реках золотой карась вырождается, становится мелким, низкотелым и большеголовым, медленно растущим экземпляром, сохраняя свои размеры даже при наступлении половой зрелости.

Серебряный карась

Серебристый или серебряный — наиболее распространённый вид, который ещё до недавнего времени обитал исключительно в водоёмах, располагающихся в бассейне Тихого океана. Со временем ареал его проживания принуждённо расширили до рек и озёр Северной Америки, Индии, КНР, Украины, РФ, многих стран Европы. При этом данный вид своим «присутствием» вытеснил аборигенного сородича — обыкновенного.

Габариты серебристого экземпляра более скромные, чем золотого. Его вес редко превышает 3 кг, а длина тела — 40 см.

Он имеет более продолговатую голову, сплюснутое по бокам тело, сверху покрытое крупной чешуёй серебристо-серого или зеленовато-серого цвета. Отличительной чертой серебряного экземпляра считается нетрадиционная форма спинного и анального плавников. Первый луч плавников имеет форму острого шипа, при этом является достаточно твёрдый. Описываемый вид рыб способен размножаться посредством гиногенеза.

Золотая рыбка

За счёт прекрасной способности приспосабливаться к любым условиям окружающей среды и адаптировать под них свой внешний вид учёными-генетиками был специально создан декоративный вид рыб под названием золотая рыбка. Данный вид включает большое число подвидов — более 300, однако, преимущественная их часть предназначены для выращивания в аквариумных условиях.

Знаете ли вы? Наиболее чувствительным местом у карася считается боковая линия, которая способна определять наличие добычи в воде, её размер, расстояние к ней, а также присутствие поблизости хищников.

Представители золотой рыбки характеризуются небольшими габаритами, длиной тела от 2 до 45 см, удлинённой, яйцеобразной или сферической формой тела. Рыбки могут иметь различный окрас, включающий все цвета радуги, а также самую разную форму плавников и хвоста — короткие, длинные, в виде вуали или крыльев бабочки. Глаза у декоративных представителей либо маленькие круглые, либо большие выпуклые. Базовая порода от золотистой отличается ярко-оранжевым цветом чешуи.

Разновидности японских карасей

Кроме описанных выше видов карасёвых рыб, существуют разновидности японских, зоной обитания которых являются водоёмы Японии, Тайваня и Кореи. На территории нашего государства представителей японских особей можно увидеть нечасто. В редких случаях их встречают в водоёмах Дальнего Востока. Описание наиболее распространённых видов представлено далее в статье.

Мабуна

Мабуна является обитателем озёр и рек Японского региона, реже его можно заметить в районах Дальнего Востока. По своим внешним данным мабуна очень схожа с серебристым карасём.

Белый карась

Зоной обитания белого японского карася изначально было одно из крупнейших озёр Японии Бива. Впоследствии эндемик был искусственно расселён в водоёмы Тайваня и Кореи. Отличительной чертой представителей описываемого вида считается светло-серый окрас чешуи.

Чем отличается речной карась от озёрного

Отличить речного обитателя от озёрного под силу только опытным профессиональным рыбакам, поскольку по внешности они практически идентичны. Первое, что их отличает — это запах тины, поскольку в озере вода стоячая, в то время как в реке проточная, из-за чего озёрный представитель буде имеет характерный тинный аромат.

Знаете ли вы? Карась очень любит резкие запахи. Учитывая такое свойство, рыбаки, отправляясь на «охоту» на данный вид рыб, подмешивают в наживку сильно пахнущие вещества, например, чеснок, лук или настойку валерианы.

Есть некоторые небольшие отличия во внешнем облике. Экземпляры, которые обитают в реках, имеют более продолговатое тело, покрытое длинными серебристыми чешуйками, и большие плавники жёлтого окраса. У озёрной рыбы туловище овальное, с менее блестящими и чистыми чешуйками. Отличаются караси также своим поведением. Озёрные особи более ленивые, осенью, при наступлении холодов, быстро впадают в «спячку». Речные достаточно активные, подвижные, юркие, длительное время могут не «засыпать».

Карась — ценная пресноводная рыба, которая обладает большим хозяйственным назначением. Чаще всего именно он становится объектом спортивной ловли или традиционной рыбалки на удочку. Благодаря крепкому иммунитету, неприхотливости к чистоте водоёмов, представителей описываемого вида целенаправленно разводят в промышленных целях в качестве товарной рыбы на продажу.

Полезные и опасные свойства карася

Караси (Carassius) — род рыб семейства карповых.

Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Тело высокое с толстой спиной, умеренно сжатое с боков. Чешуя крупная и гладкая на ощупь. Окрас варьирует в зависимости от места обитания. Золотой карась может достигать длины тела более 50 см и массы свыше 3 кг, серебряный карась — обычно длины 40 см и массы до 2 кг, однако встречаются особи длиной до 60 см и массой до 7-8 кг, это зависит от места обитания и условий питания рыбы.

Половой зрелости золотистый карась достигает на 3-4-м году. Нерестятся весной и в начале лета, икра (до 300 тыс.) откладывается на растительность. В местах с суровым климатом караси впадают в зимнюю спячку, при этом выдерживают полное промерзание водоёма до дна.

Питаются караси растительностью, мелкими беспозвоночными, зоопланктоном, зообентосом и детритом. Обитают исключительно в болотистых и низменных озёрах и реках, в горных озёрах и вообще в горных местностях карась является довольно редким явлением. Карась — очень живучая рыба, поэтому мелкого карасика часто используют при ловле щуки в качестве живца. Караси — промысловые рыбы и объект прудового хозяйства.

Карась — чуткая рыба и при малейших трудностях, вроде жары, мороза или попыток сделать из него воблу, карась закапывается в ил, причем глубоко — на 50-70 см. С наживкой тоже ведет себя не ахти — обнюхивает, облизывает и, едва уколовшись крючком, нередко выплевывает и уплывает. Отлично ловится на червяков, тесто, хлеб, и горох.

Калорийность карася

Мясо карася отличается повышенным содержанием белков, его калорийность – 87 кКал на 100 г свежего продукта. В 100 г отварного карася содержится 102 кКал, а энергетическая ценность приготовленного на жару карася – 126 кКал на 100 г. Умеренное употребление карася не приведет к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
17,7	1,8	—	1,6	79	87

Полезные свойства карася

Карась содержит в теле до 60% съедобных частей, то есть даже больше, чем карп. Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса.

Рыба — практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, которые содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.

Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.

В рекордсменах по наличию фтора

Опасные свойства карася

Противопоказано мясо карася при индивидуальной непереносимости.

Также, это довольно костлявая рыба и её следует употреблять с осторожностью, особенно детям.

Данное видео расскажет все о тонкостях и секретах ловли карася.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других рыб:

Карась | Вики Сообщества

Карась

フナ

Фуна

AF	AF +	AC	e +	WW	CF	NL	NH
# 1	# 1	# 1	# 1	# 3	# 3	# 3	# 3

Расположение

Цена

Размер

Размер тени

11. 8 дюймов 30 см

Малый

Время года

Время суток

Круглый год

Весь день

Научное название

Карась Карась

Семья

Cyprinidae — Карпы

Редкость

Довольно часто (★★)

« Я поймал карася! У меня остроумные навыки! » — New Horizons

Карась — обычная вездесущая рыба во всех играх, на втором месте с лягушкой и синежаброй. -продажа рыбы в игре на 120 колоколов.

Цитаты о захвате

« Я поймал карася! Carpe diem! » — Animal Crossing

« Я поймал карася! Carpe diem! » — Wild World

« Я поймал карася! Я выгляжу довольно круто! » — Городской народ

« Я поймал карася! Какой решающий улов! » — New Leaf

« Я поймал карася! Мои навыки остры! » — New Horizons

« ¡He pescado un carpín! ¡Me lo quedo de botín! ”
— Новый лист

В дар музею

Как и все рыбы, пойманные в серии Animal Crossing , карася можно пожертвовать в музей в каждой игре, поговорив с Блатерсом, который также предоставит некоторую информацию о нем.

В

Скрещивание животных

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

«Даже обычная обычная рыба — ценный ресурс, понимаете. Все это часть грандиозного гобелена, вот! Мы позаботимся об этом парне, о да. Вы можете не сомневаться. Превосходный уход. , действительно.»

В

Диком мире

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

«Когда я слышу карася, я думаю про себя… Тако! Действительно, тако с РЫБОЙ, wot wot! Я полагаю, это может быть странный выбор рыбы для такого блюда, но … Я спрашиваю, может быть, ты не хочешь попробовать ее и вернуться ко мне? »

В

Городской Народ

При пожертвовании Blathers куратор скажет:

« Самая большая разница между карасями и карпами заключается в отсутствии у них усов, не так ли? По сравнению с королевскими усами, в разновидности карася есть что-то почти обычное! »

В

Новый лист

В New Leaf информационная доска в аквариуме будет отображать информацию об этой рыбе.

Карась — довольно простая рыба для новичков, но она также популярна среди рыболовов-ветеранов. Они родственны кои и могут жить до 15 лет, что делает их отличной рыбой для содержания в пруду. Потомство мужского пола рождается редко, поэтому самок значительно превышает численность самцов, от чего страдают популяции. К счастью, самки размножаются самцами некоторых других видов, поэтому проблема носит относительно временный характер ».

В

Новые горизонты

При пожертвовании или выборе «Расскажи подробнее об этом!» Куратор скажет:

« Интересно… Вы знаете, как отличить карася от стандартного карпа? Отличить их довольно легко … Нужно просто найти усиков. Вернее, их отсутствие! А что такое усач, спросите вы? Ну, усач немного похож на усы. Обычный карп будет щеголять этой неприглядной «растительностью на лице», а карась гораздо лучше ухожен! Я пытался отрастить усы, когда был моложе. Он никогда не заполнялся совершенно правильно … Все к лучшему, в конце концов, потому что усы гораздо лучше сочетаются с носом, чем с клювом! »

Рыболовный тур

Скрещивание животных

При передаче Чипу он говорит:

TBA

Новый лист

При передаче Чипу он говорит:

Эй, знаешь что? В сладком рагу караси получаются просто фантастическими.

Но я не придирчив. Я просто съем их сырыми, если это все, что есть!

Энциклопедическая информация

Скрещивание животных

Рыба

Энциклопедия информации

Размер	11,7 дюймов
Среда обитания	Река
Сезон	Круглый год

Дикий мир

Городской народ

Рыба

Энциклопедия информации

«Разница между ними и карпом заключается в отсутствии усов.»
Размер	Около 11,7 дюймов
Среда обитания	Реки
Сезон	Круглый год

Новый лист

Рыба

Энциклопедия информации

«Я поймал карася!
Размер	Около 11.7 дюймов
Среда обитания	Реки
Сезон	Круглый год

Новые горизонты

Рыба

Энциклопедия информации

«Я поймал карася! У меня отточенные навыки!»
Среда обитания	Река
Активные месяцы (север)	Круглый год
Активные месяцы (юг)	Круглый год

Дополнительная информация

Рисунок настоящего карася.

Основная статья: Карась в Википедии

Carassius carassius — рыба из семейства карповых. Обычно они хранятся в аквариумах, но есть и люди, которые их едят, как правило, в азиатских странах. Различия в форме карася могут быть очень высокими и сильно зависят от окружающей среды. Сначала рыба приобретает почти идеальную дискообразную форму с хорошо закругленными плавниками. Если нет хищников, таких как щука или окунь, карась вырастет в длину, а не в высоту, и рыба станет более стройной.

Общая информация

Цитата о захвате во многих играх ссылается на фразу «carpe diem», которая является латинской пословицей, означающей «лови день».

На других языках