Калорийность хлеба ржаного: Хлеб Ржаной Золотая Рожь — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Хлеб Ржаной Золотая Рожь - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

250

Углеводы, г: 

40.0

Хлеб Ржаной (или чёрный) – один из старейших основных пищевых продуктов для народов, населяющих Северную Европу. Хлеб приготовлен из ржаной муки, а рожь гораздо раньше культивировалась в Северном регионе и росла повсеместно, в отличие от капризной к природным условиям пшеницы.

Русь узнала вкус Ржаного хлеба в XI веке и с тех пор словом хлеб называют именно чёрный, Ржаной хлеб – пшеничный хлеб называют булкой, батоном, калачом и т.д. Хлеб Ржаной имеет пористую структуру мякиша, цвет от серого до тёмно-коричневого, в зависимости от количества ржаной муки или добавления солода в качестве красителя. Вкус и запах Ржаного хлеба чуть кисловатый, обусловлен использованием закваски с высоким содержанием молочно-кислых бактерий.

Калорийность хлеба Ржаного Золотая Рожь

Калорийность Ржаного хлеба зависит от состава ингредиентов конкретного производителя и в среднем составляет 250 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Ржаного хлеба

В составе хлеба Ржаного в идеале должны присутствовать: мука ржаная, вода, соль, закваска/дрожжи (или их сочетание). Хлеб Ржаной является углеводным продуктом с достаточно высоким ГИ, содержит витамины группы В, К, РР, а также комплекс минералов: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий, аминокислоты, в частности лизин. Благодаря содержанию молочно-кислых бактерий в закваске и клетчатки в муке, хлеб Ржаной способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (calorizator). Употребление чёрного хлеба оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов и волос, одна из самых эффективных масок для укрепления и роста волос – из Ржаного хлеба.

Вред хлеба Ржаного

Хлеб Ржаной усваивается хуже пшеничного, обладает повышенной кислотностью, поэтому не следует злоупотреблять продуктом тем, у кого диагностированы язва желудка, гастрит и повышенная кислотность желудка.

Виды хлеба Ржаного

Состав и качество ржаной муки влияют на вкус и содержание полезных свойств в приготовленном хлебе. Ржаная мука подразделяется на:

  • Сеянную – мука самого мелкого помола, не содержит волокна зерновой оболочки;
  • Обдирную – мука среднего помола, сохранены частицы оболочки зерна;
  • Обойная – мука самого грубого помола, относится к категории цельнозерновых, обладает всеми полезными свойствами ржи.

Традиционные буханки Ржаного хлеба, как правило производят с использованием обдирной ржаной муки с добавлением небольшого количества пшеничной.

Выбор и хранение хлеба Ржаного

Разнообразие видов хлеба Ржаного и множество производителей дают небывалый простор для выбора хлеба по вкусу. Нужно внимательно изучить состав продукта, убедиться, что не добавлены искусственные красители, консерванты и различные Е-добавки. Качественный Ржаной хлеб сохраняет свежесть 2-3 дня, если его держать в специальной хлебнице. Через несколько дней хлеб черствеет.

Хлеб Ржаной в кулинарии

Хлеб Ржаной – отдельное лакомство и ингредиент самых разнообразных бутербродов – с сыром, салом, ветчиной, окороком, колбасой, острым творогом. Из Ржаного хлеба жарят гренки, сушат сухари (из которых потом готовят квас). Буханку чёрного хлеба часто используют как своеобразную кастрюлю для подачи наваристых супов, один из которых – хлебный. Иногда самые изысканные закуски с успехом заменят свежий Ржаной хлеб, ароматное оливковое масло и крупная морская соль.

Больше о хлебе, о его пользе и вреде, смотрите в видеоролике «Что здоровее? Черный хлеб против белого» телепрограммы «Жить здорово».

Калорийность ржаного хлеба на 100 грамм

Ржаной хлеб является важным продуктом питания для людей, следящих за здоровьем своего организма, но в тоже время противопоказан тем, у кого есть болезни пищевого тракта, особенно гастрит и язва. Он производится путем соединения ржаной с пшеничной муки. Причем ее количество определяет каким цветом будет хлеб: светлым или темным.

Калорийность ржаного хлеба


  • Один кусочек – 83 калории
  • 100 г – 259 калорий
  • Один тонкий ломтик – 52 калории

Ржаной хлебКроме того, 100 г ржаного хлеба содержит 3.125 г жира, 6.25 г белка и 46.875 г углеводов.

Один ломтик (32 г) содержит 1.9 г клетчатки. Получение достаточного количества клетчатки способствует нормальному пищеварению, уменьшает вероятность появления запора или развития геморроя. Волокно может помочь снизить уровень холестерина, что в свою очередь уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Небольшое количество клетчатки в рационе может помочь управлять весом, т.к. она способствуют чувству насыщения и может побудить есть меньше обычного.

Кусочек ржаного хлеба содержит 0.91 мг железа. Оно способствует здоровой иммунной системе и помогает транспортировать кислород по всему организму. В небольшом количестве (1 мг) ржаной хлеб содержит ниацин, который поддерживает здоровую кожу и обмен веществ. Фолиевая кислота, содержащаяся в ржаном хлебе, помогает уменьшить риск врожденных дефектов, что делает ее рекомендуемой к употреблению женщинам детородного возраста.

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Калькулятор калорий онлайн - счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой "сушки" (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать "Добавить".

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3.

Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения "поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.". Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит - решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Хлеб ржаной — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 32,0 г2 шт — 64,0 г3 шт — 96,0 г4 шт — 128,0 г5 шт — 160,0 г6 шт — 192,0 г7 шт — 224,0 г8 шт — 256,0 г9 шт — 288,0 г10 шт — 320,0 г11 шт — 352,0 г12 шт — 384,0 г13 шт — 416,0 г14 шт — 448,0 г15 шт — 480,0 г16 шт — 512,0 г17 шт — 544,0 г18 шт — 576,0 г19 шт — 608,0 г20 шт — 640,0 г21 шт — 672,0 г22 шт — 704,0 г23 шт — 736,0 г24 шт — 768,0 г25 шт — 800,0 г26 шт — 832,0 г27 шт — 864,0 г28 шт — 896,0 г29 шт — 928,0 г30 шт — 960,0 г31 шт — 992,0 г32 шт — 1 024,0 г33 шт — 1 056,0 г34 шт — 1 088,0 г35 шт — 1 120,0 г36 шт — 1 152,0 г37 шт — 1 184,0 г38 шт — 1 216,0 г39 шт — 1 248,0 г40 шт — 1 280,0 г41 шт — 1 312,0 г42 шт — 1 344,0 г43 шт — 1 376,0 г44 шт — 1 408,0 г45 шт — 1 440,0 г46 шт — 1 472,0 г47 шт — 1 504,0 г48 шт — 1 536,0 г49 шт — 1 568,0 г50 шт — 1 600,0 г51 шт — 1 632,0 г52 шт — 1 664,0 г53 шт — 1 696,0 г54 шт — 1 728,0 г55 шт — 1 760,0 г56 шт — 1 792,0 г57 шт — 1 824,0 г58 шт — 1 856,0 г59 шт — 1 888,0 г60 шт — 1 920,0 г61 шт — 1 952,0 г62 шт — 1 984,0 г63 шт — 2 016,0 г64 шт — 2 048,0 г65 шт — 2 080,0 г66 шт — 2 112,0 г67 шт — 2 144,0 г68 шт — 2 176,0 г69 шт — 2 208,0 г70 шт — 2 240,0 г71 шт — 2 272,0 г72 шт — 2 304,0 г73 шт — 2 336,0 г74 шт — 2 368,0 г75 шт — 2 400,0 г76 шт — 2 432,0 г77 шт — 2 464,0 г78 шт — 2 496,0 г79 шт — 2 528,0 г80 шт — 2 560,0 г81 шт — 2 592,0 г82 шт — 2 624,0 г83 шт — 2 656,0 г84 шт — 2 688,0 г85 шт — 2 720,0 г86 шт — 2 752,0 г87 шт — 2 784,0 г88 шт — 2 816,0 г89 шт — 2 848,0 г90 шт — 2 880,0 г91 шт — 2 912,0 г92 шт — 2 944,0 г93 шт — 2 976,0 г94 шт — 3 008,0 г95 шт — 3 040,0 г96 шт — 3 072,0 г97 шт — 3 104,0 г98 шт — 3 136,0 г99 шт — 3 168,0 г100 шт — 3 200,0 г

Хлеб ржаной

  • Штук3,1 кусочков
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность хлеба: белый, черный, ржаной, бородинский

Для вас есть хорошая новость: на диете хлеб можно! Он же такой вкусный, да еще и полезный. Прочитайте статью и узнайте, какой хлеб и в каком количестве можно и нужно есть, чтобы худеть и быть здоровым.

СодержаниеСвернуть

Практически любая диета предусматривает отказ от всех мучных изделий. По этой причине весьма распространён стереотип, что хлеб – враг стройности. Это верно лишь отчасти. Ведь различные сорта могут принести как вред, так и пользу организму. Если вам трудно отказаться от потребления хлеба – вовсе не обязательно это делать. Достаточно только разобраться, какой вид является полезным, и в каком количестве его можно есть без ущерба для фигуры.

Реклама

Польза

Следует помнить, что не всё мучное одинаково вредно. Например, несладкая выпечка из муки грубого помола — источник полезной для пищеварительной системы клетчатки. Но всегда нужно знать меру. Ведь злоупотребление даже полезными продуктами способно существенно навредить.

  • Отрубной и ржаной – источник углеводов с низким гликемическим индексом. Это полезные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и стимулируют мозговую активность.
  • Белый богат белком, железом, фосфором и калием.
  • Употребление черного положительно влияет на работу нервной системы, предотвращает переутомление, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • Позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
  • Употребляя отрубной или ржаной хлеб, вы существенно сократите общее количество потребляемых калорий, так как будете насыщаться гораздо быстрее и съедать меньше. Следует полностью отказаться от кондитерских изделий и сахара (запрещено излюбленное многими комбинирование с мёдом или вареньем). К тому же, калорийность хлеба значительно ниже, чем, например, песочного печенья или шоколада. Ешьте его с кусочками нежирного мяса и свежими овощами. Например, 25 г отрубного хлеба + 20 г отварного куриного мяса + огурец – идеальный перекус между завтраком и обедом.

Реклама

Вред

Магазинный хлеб из пшеничной муки высшего сорта практически не обладает полезными для организма свойствами. Дело в том, что в процессе производства такой муки из злаков удаляют «балластные вещества» — цветочную оболочку (отруби), зерновой зародыш (источник витамина Е) и алейроновый слой зерна (источник ценного для организма белка). Затем отбеливают, чтобы выпечка из неё имела привлекательный вид. В итоге получается рафинированная мука с высоким содержанием крахмала, который способствует появлению лишних килограммов. Кроме того, заводской хлеб из такой муки содержит различные пищевые добавки. Это консерванты (например, сорбиновая кислота), ароматизаторы, эмульгаторы и разрыхлители. Вероятно, что съедите вы такого хлеба много, но так как он содержит вредные углеводы с высоким гликемическим индексом, насыщения не ощутите. А это прямой путь к лишним килограммам.

Ещё один пункт – это дрожжи. Дрожжевые грибки нарушают микрофлору кишечника, что ухудшает пищеварение и провоцирует возникновение гнилостных процессов. Помимо этого, препятствуют усваиванию необходимых организму витаминов и микроэлементов. При таких условиях накапливаются токсины, которые способны спровоцировать множество серьёзных заболеваний (гастрит, себорея, камни в желчном пузыре).

Выбирая в магазине хлеб, обязательно обращайте внимание на его состав. Если вы следите за питанием и заботитесь и здоровье вашей семьи – делайте выбор в пользу натурального.

Сколько весит кусок хлеба?

Для того, чтобы точно определить вес куска, который вы отрезали, можно пользоваться кухонными весами. Можно воспользоваться более простым способом подсчёта. Например, буханка «Бородинского» весит 350 г. Если разрезать её на 10 частей – получится 10 ломтиков по 35 г, если на 20 – вес каждого куска составит 17,5 г. Прежде, чем резать, условно разделите буханку на равные части. Кусок хлеба толщиной в 1,5 см весит 25-30 г.

Энергетическая ценность

Чтобы избавиться от лишнего веса и сохранять хорошую физическую форму – вам не обязательно сидеть на диетах со скудным рационом. Достаточно следить за количеством потребляемых и затрачиваемых калорий. Не отказывайтесь от хлеба, если без него питание будет казаться неполноценным, а каждая трапеза – незавершенной. Ведь это может спровоцировать психологический дискомфорт, что негативно отразится на здоровье. Следует лишь определить оптимальное по калорийности количество и соблюдать эту норму.

Калорийность сортов

А теперь давайте поговорим о калорийности различных сортов.

Белый

В 100 г белого хлеба содержится 8,12 г белков, 2,11 г жиров и 50,19 г углеводов. Например, калорийность батона – 260 ккал на 100 г. В 100 г багета содержится 262 ккал, а в белом пшеничном с продольными надрезами – 242 ккал на 100 г.

Серый

Содержит как ржаную, так и пшеничную муку в разных пропорциях. Пищевая ценность: 9,40 г белков, 2,79 г жиров и 49,25 г углеводов на 100 г. Калорийность – 262 ккал в 100 г. В ржано-пшеничном «Дарницком» хлебе 206 ккал на 100 г, в «Украинском» — 198 ккал.

Черный

Черный содержит полный набор незаменимых для организма аминокислот. В их числе – лизин, который необходим для усвоения белков, полноценного обмена веществ и выработки антител иммунной системы. Потребление хлеба из ржаной муки способствует быстрому выведению канцерогенов и продуктов обменных процессов из организма. Однако не рекомендовано употребление при повышенной кислотности, гастрите и язве. В 100 г ржаного хлеба без добавок содержится 6,90 г белков, 1,30 г жиров и 40,9 г углеводов. Калорийность черного «Бородинского» — 202 ккал.

«8 злаков»

В состав входит восемь видов муки из восьми злаков. В нём содержатся витамины (В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е) и такие полезные вещества, как магний, кальций, калий, цинк, фосфор, йод, железо и натрий. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 13,7 г белков, 5,2 г жиров и 42 г углеводов.

С отрубями

В составе отрубного есть витамины В1, В6, В12, Е, РР, цинк, железо и фосфор. Его потребление положительно влияет на работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Отруби – эффективный адсорбент. Они способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина в крови. Энергетическая ценность хлеба с отрубями составляет 227 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 7,5 г белков, 1,3 г жиров и 45,2 г углеводов в 100 г продукта.

Зерновой

В зерновом содержатся цельные злаковые зерна. Поэтому практически все витамины (В,А, Е, РР) и микроэлементы (калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо, кальций), которые есть в составе зерновой оболочки, в нём сохраняются. За счёт высокого содержания пищевых волокон, потребление в пищу благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление предотвращает развитие атеросклеротических изменений в сосудах и является профилактикой сахарного диабета. Калорийность зернового хлеба, в зависимости от сорта, составляет 220 – 250 ккал на 100 г продукта.

Бездрожжевой

Из-за того, что принцип приготовления исключает применение пекарских дрожжей, он считается наиболее полезным и, к тому же, самым низкокалорийным. Его потребление является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку он способствует нормализации обменных и пищеварительных процессов. Существует множество видов бездрожжевого хлеба. Его можно отыскать на полке супермаркета или приготовить самостоятельно. В таком случае калорийность будет зависеть от используемых ингредиентов. Калорийность бездрожжевого хлеба составляет 150 — 180 ккал на 100 г. Если вы готовите сами и добавляете в него, например, кунжут или семечки – энергетическая ценность станет выше.

Тостовый

Предназначенный для тостов хлеб чуть слаще обычного белого и отличается повышенной калорийностью. На 100 г продукта — 290 ккал. Пищевая ценность – 7,3 г белков, 3,9 г жиров и 52,5 г углеводов. За счёт поджарки в тостере незначительно меняется масса кусочка (из-за потери влаги), но не его калорийность. Так, калорийность тоста весом в 15 г составит 40 – 45 калорий, тостов из черного хлеба — около 200 калорий на 100 г, или 30 на один тост весом в 15 г.

Кукурузный

В кукурузном содержится большое количество клетчатки, которая препятствует всасыванию избытков холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему. Витамины (А, В1, В2, С) и минеральные компоненты (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), которые входят в состав кукурузной муки, нормализуют обменные процессы. Он полезен при лёгких формах диабета, заболеваниях поджелудочной железы и кишечника. Пищевая ценность – 6,70 г белков, 7,10 г жиров и 43,50 г углеводов на 100 г продукта. Калорийность – 266 калорий.

Фруктовый

В такой добавляют финики, курагу, изюм, инжир, апельсины, орехи и т.д. Для приготовления фруктового традиционно используют ржаную муку. Такой продукт подходит для перекусов между основными приёмами пищи. В 100 г содержится 7,80 г белков, 7,75 г жиров и 53,80 г углеводов. Калорийность фруктового хлеба – 325 ккал. При самостоятельном приготовлении учитывайте калораж используемых ингредиентов.

Сушеный

Сушеный хлеб полезнее для пищеварительного тракта, поскольку обладает гораздо меньшей клейкостью, чем свежий. К тому же, сухарики – отличное дополнение к горячим жидким блюдам. Калорийности сушеного и свежего хлеба не отличаются, поскольку процесс высушивания – как естественный, так и в духовке – происходит без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Так, калорийность 100 г сухарей из белого хлеба составляет 260 — 330 калорий на 100 г, сухарей из серого – 200 – 270 калорий на 100 г, ржаных сухарей составляет 170 – 220 калорий на 100 г.

Жареный

Калорийность жареного хлеба зависит, во-первых, от того, какой хлеб и в каком количестве вы используете. А во-вторых, от того, на чём вы его поджариваете. К примеру, если вы поджариваете ломтик пшеничного хлеба (весом в 30 г – 72 калории) на сливочном масле (3 г – 23 калории) – калорийность его составит 105 калорий. Хороший вариант для завтрака.

С маслом

Чтобы определить калорийность бутерброда с маслом, нужно знать точное количество ингредиентов, а также их энергетическую ценность. Например, кусочек «Бородинского» хлеба весом в 25 г – 52 калории, 4-х г сливочного масла – около 30 (обязательно смотрите калорийность на упаковке). То есть, калорийность ржаного хлеба с маслом в таких пропорциях составит 82 калории.

Как правильно есть

  1. Старайтесь не есть хлеб горячим, так как из-за повышенной клейкости он будет очень плохо перевариваться. Это может спровоцировать обострение гастрита, расстройство или запор. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта – ешьте чуть подсушенный. Он оказывает меньшее сокогонное действие (это опасно при повышенной кислотности) по сравнению со свежим.
  2. Крайне не рекомендуется сочетание с картофелем, так как в этих продуктах повышенное содержание крахмала.
  3. С мясом, рыбой, творогом и со сливочным маслом лучше есть черный.
  4. Хорошо сочетается со свежими овощами.
  5. Не ешьте заплесневелый хлеб. Дело в том, что в плесени содержится более сотни токсических соединений, которые могут спровоцировать тяжелые заболевания – вплоть до раковых опухолей. Поэтому любые заплесневелые продукты лучше сразу выбрасывать.
  6. Чтобы не поправиться, съедайте не более 100 г ржаного и ржано-пшеничного хлеба в сутки. Белого — не более 80 г в день.

Реклама

Видео

Ржаной хлеб - состав и калорийность. Польза и вред ржаного хлеба



Свойства ржаного хлеба

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ржаной хлеб ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

 

Ржаной хлеб - это одна из самых популярных и широко распространенных разновидностей хлебобулочных изделий. Стоит отметить, что ржаной хлеб обладает не только прекрасными вкусовыми и потребительскими характеристиками. Ржаной хлеб по праву относится к списку безапелляционно полезных для человеческого организма продуктов питания.

Состав ржаного хлеба

Ржаной хлеб считается национальным продуктом питания для жителей Северной Европы, Российской Федерации и стран постсоветского пространства. В соответствии с классической рецептурой в состав ржаного хлеба входит закваска, вода, соль и ржаная мука. В настоящее время как зарубежные, так и отечественные производители хлеба и хлебобулочных изделий могут предложить современным потребителям большой ассортимент различных видов ржаного хлеба.

Среди самых известных разновидностей ржаного хлеба можно выделить следующие:

  • ржаной хлеб из сеяной муки;
  • ржаной хлеб из обойной муки;
  • ржаной хлеб их обдирной муки;
  • житный ржаной хлеб;
  • заварной ржаной хлеб и т. д.

Пожалуй одной из самых известных для жителей наших широт разновидностей ржаного хлеба можно считать знаменитый бородинский хлеб. Свою историю ржаной хлеб на Руси начал еще в XI веке. Примечательно то ,что в течении достаточно длительного периода времени ингредиенты, а именно рецептура закваски, входящей в состав ржаного хлеба тщательно оберегалась и передавалась из поколения в поколение.

Отличительные вкусовые, питательные и полезные свойства ржаного хлеба сделали свое дело и этот вид хлебобулочных изделий навсегда вписан в кулинарную историю человеческой цивилизации. Свойства ржаного хлеба также как и калорийность продукта зависит напрямую от химического состава продукта. Примечательно то, что калорийность ржаного хлеба находится на достаточно низком уровне в сравнении с другими видами хлебобулочных изделий.

Польза ржаного хлеба

Средний уровень калорийности ржаного хлеба, приготовленного по классической рецептуре, составляет 174 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта. Польза ржаного хлеба становится очевидной достаточно лишь взглянуть на витаминно-минеральный состав продукта. Ржаной хлеб содержит подавляющее большинство полезных соединений из так называемого витаминного алфавита.

В составе ржаного хлеба содержатся витамины группы А, В, Е, Н, а также РР. Помимо того, польза ржаного хлеба заключается в содержании в составе продукта таких природных соединений как холин, цинк, йод, марганец, фтор, молибден, железо, калий, сера, магний, кальций и другие. Интересно то, что биологическая полноценности химического состава ржаного хлеба намного выше, чем у пшеничного варианта хлебобулочного изделия.

Вред ржаного хлеба

Однако, помимо явной пользы имеется и вред ржаного хлеба. Стоит отметить, что ржаной хлеб действительно усваивается человеческим организмом намного хуже, чем продукт, произведенный из пшеничной муки. Помимо того, при употреблении в неограниченных количествах ржаной хлеб может нанести значительный ущерб людям, страдающим повышенной кислотностью, а также язвенными болезнями.

Чтобы снизить неблагоприятное воздействие ржаного хлеба на организм человека современные производители продуктов питания выпускают не 100% ржаной хлеб, а продукт содержащий до 85% ржаной муки и 25% - пшеничной.

Калорийность ржаного хлеба 174 кКал

Энергетическая ценность ржаного хлеба (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 6.6 г. (~26 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 33.4 г. (~134 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|77%

Рецепты с ржаным хлебом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 400 граммов

 

Пищевая ценность и состав ржаного хлеба

Моно- и дисахариды

1.2 г

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Органические кислоты

1 г

Пищевые волокна

8. 3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 64797

Польза и вред ржаного хлеба для организма, состав и калорийность черного хлеба

Вред черного хлеба

Но нет ничего идеального на планете. Даже черный хлеб, активно пропагандируемый сторонниками здорового образа жизни, тоже имеет свои вредные качества.

Например, он более кислый, чем пшеничный. Это дает ему устойчивость против действия плесени. Именно поэтому чёрная горбушка популярна как универсальный продуктовый запас для мореплавателей. С другой стороны, она становится нежелательным продуктом питания для тех, кто страдает от болезней кишечника – язв, повышенной кислотности, колик.

Те витамины и полезные вещества, которые входят в состав черного хлеба, усваиваются чуть хуже, чем они же в пшеничном. В результате, только в грамотно спланированном рационе ржаной батон будет лучшим источником витаминов, чем белый.

Да и калорийность ржаного хлеба, хоть и меньшая, чем у белого, но всё равно высока. И потому, выбирая хлеб в магазине, всегда задумывайтесь о том, какое количество этого продукта в рационе является для вас оптимально возможным.

Серый хлеб

Такая же вещь, как серый хлеб, в составе которого - частично пшеничная, частично – ржаная мука, считается диетологами своеобразной золотой серединой.

Полезные свойства такого продукта обусловлены сочетанием в нем двух видов муки. В нем меньше калорий, чем в белом, чуть больше витаминов, и при этом усвояемость его выше, чем чисто черного. При этом оптимальным соотношением пшеничной муки к ржаной в таком изделии является 20 : 80. Именно такая пропорция поддерживается чаще всего во многих сортах в магазинах.

Но, как это ни прискорбно, несмотря на всю пользу черного хлеба, сегодня он продолжает проигрывать в популярности пшеничным булкам и краюшкам. Причём всё сильнее и сильнее. Возможно, это объясняется давно установившимся стереотипом, что белый хлеб – для знати, а черный – для бедняков. И первый по умолчанию считается более качественным по своим свойствам.

Но всё же число сторонников здорового образа жизни, а значит, и тех, кто знает про полезные свойства ржаного хлеба, постоянно растёт. А значит, будет расти и доля его продаж в магазинах. Равно, как и здоровье всей нации.

Пищевая ценность ржаного хлеба - ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в ржаном хлебе? Количество калорий в ржаном хлебе: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в ржаном хлебе? Количество жира в ржаном хлебе: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в ржаном хлебе? Количество насыщенных жиров в ржаном хлебе: насыщенный жир
Сколько мононенасыщенных жиров в ржаном хлебе? Количество мононенасыщенных жиров в ржаном хлебе: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в ржаном хлебе? Количество полиненасыщенных жиров в ржаном хлебе: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в ржаном хлебе? Количество натрия в ржаном хлебе: Натрий
Сколько калия в ржаном хлебе? Количество калия в ржаном хлебе: Калий
Сколько углеводов в ржаном хлебе? Количество углеводов в ржаном хлебе: Углеводы
Сколько чистых углеводов в ржаном хлебе? Количество чистых углеводов в ржаном хлебе: Нетто углеводы
Сколько сахара в ржаном хлебе? Количество сахара в ржаном хлебе: сахар
Сколько клетчатки в ржаном хлебе? Количество клетчатки в ржаном хлебе: Клетчатка
Сколько белка в ржаном хлебе? Количество белка в ржаном хлебе: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в ржаном хлебе? Количество витамина А в ржаном хлебе: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в ржаном хлебе? Количество МЕ витамина А в ржаном хлебе: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в ржаном хлебе? Количество витамина B6 в ржаном хлебе: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в ржаном хлебе? Количество витамина B12 в ржаном хлебе: витамин B12
Сколько витамина С содержится в ржаном хлебе? Количество витамина C в ржаном хлебе: витамин C
Сколько витамина D содержится в ржаном хлебе? Количество витамина D в ржаном хлебе: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в ржаном хлебе? Количество витамина D МЕ в ржаном хлебе: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в ржаном хлебе? Количество витамина Е в ржаном хлебе: витамин Е
Сколько витамина К содержится в ржаном хлебе? Количество витамина К в ржаном хлебе: витамин К
Сколько кофеина в ржаном хлебе? Количество кофеина в ржаном хлебе: кофеин
Сколько кальция в ржаном хлебе? Количество кальция в ржаном хлебе: Кальций
Сколько железа в ржаном хлебе? Количество железа в ржаном хлебе: железо
Сколько магния в ржаном хлебе? Количество магния в ржаном хлебе: магний
Сколько фосфора содержится в ржаном хлебе? Количество фосфора в ржаном хлебе: Phosphorus
Сколько цинка в ржаном хлебе? Количество цинка в ржаном хлебе: цинк
Сколько меди в ржаном хлебе? Количество меди в ржаном хлебе: Медь
Сколько марганца в ржаном хлебе? Количество марганца в ржаном хлебе: марганец
Сколько селена в ржаном хлебе? Количество селена в ржаном хлебе: селен
Сколько ретинола содержится в ржаном хлебе? Количество ретинола в ржаном хлебе: ретинол
Сколько ликопина содержится в ржаном хлебе? Количество ликопина в ржаном хлебе: ликопин
Сколько тиамина в ржаном хлебе? Количество тиамина в ржаном хлебе: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в ржаном хлебе? Количество рибофлавина в ржаном хлебе: рибофлавин
Сколько ниацина в ржаном хлебе? Количество ниацина в ржаном хлебе: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в ржаном хлебе? Количество фолиевой кислоты в ржаном хлебе: фолиевая кислота
Сколько холина содержится в ржаном хлебе? Количество холина в ржаном хлебе: холин
Сколько воды в ржаном хлебе? Количество воды в ржаном хлебе: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в ржаном хлебе? Количество триптофана в ржаном хлебе: триптофан
Сколько треонина содержится в ржаном хлебе? Количество треонина в ржаном хлебе: треонин
Сколько изолейцина содержится в ржаном хлебе? Количество изолейцина в ржаном хлебе: изолейцин
Сколько лейцина в ржаном хлебе? Количество лейцина в ржаном хлебе: лейцин
Сколько лизина в ржаном хлебе? Количество лизина в ржаном хлебе: лизин
Сколько метионина содержится в ржаном хлебе? Количество метионина в ржаном хлебе: метионин
Сколько цистина в ржаном хлебе? Количество цистина в ржаном хлебе: цистин
Сколько фенилаланина содержится в ржаном хлебе? Количество фенилаланина в ржаном хлебе: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в ржаном хлебе? Количество тирозина в ржаном хлебе: тирозин
Сколько валина содержится в ржаном хлебе? Количество валина в ржаном хлебе: валин
Сколько аргинина в ржаном хлебе? Количество аргинина в ржаном хлебе: аргинин
Сколько гистидина в ржаном хлебе? Количество гистидина в ржаном хлебе: гистидин
Сколько аланина в ржаном хлебе? Количество аланина в ржаном хлебе: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в ржаном хлебе? Количество аспарагиновой кислоты в ржаном хлебе: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в ржаном хлебе? Количество глутаминовой кислоты в ржаном хлебе: глутаминовая кислота
Сколько глицина в ржаном хлебе? Количество глицина в ржаном хлебе: Глицин
Сколько пролина содержится в ржаном хлебе? Количество пролина в ржаном хлебе: пролин
Сколько серина содержится в ржаном хлебе? Количество серина в ржаном хлебе: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Ржаной хлеб

калорий
База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Ржаной хлеб» - 1 обычный ломтик ржаного хлеба который имеет около 70 калорий .Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций ржаного хлеба приведена ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



посмотреть другие результаты для ржаного хлеба

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 обычный ломтик

Количество на порцию

калорий

67

% дневных значений *

Всего жиров

0. 86 г

1%

Насыщенные жиры

0,163 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,208 г

Мононенасыщенные жиры

0,341 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

172 мг

7%

Всего углеводов

12.56 г

5%

Пищевые волокна

1,5 г

5%

Сахар

1 г

Белок

2,21 г

Витамин D

Кальций

19 мг

1%

Утюг

0,74 мг

4%

Калий

43 мг

1%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0. 1 мг

0%



Другой популярный в последнее время ржаной хлеб:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Ржаной хлеб | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей. Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов - готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса - нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться - разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы - предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах.В частности, «Ржаной хлеб» содержит 48,3 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью.В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара. Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию.Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные. Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров. Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар - это тот вид сахара, которого следует избегать - это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Ржаной хлеб» содержит 3 штуки.85 г сахара на 100 г. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, - это содержание клетчатки.Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий и могут привести к превышению общей дневной потребности в калориях. Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы.Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно - это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами. Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов.Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Ржаном хлебе», составляет 8,5 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями. Даже если вы не культурист, добавление некоторой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир.Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержит «Ржаной хлеб»: триптофан 0,09 г, лизин 0,23 г, метионин 0,13 г, фенилаланин 0,41 г, тирозин 0,21 г, аргинин 0,32 г, аланин 0,29 г, глицин 0,3 г и пролин 0,9 г (значения рассчитаны на 100г). Если вы едите белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира.Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме. Например, «ржаной хлеб» содержит 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0,4 мг витамина C, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена. Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью.Витамины - это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B - это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12.«Ржаной хлеб» содержит 0,434 мг тиамина (B1), 0,335 мг рибофлавина (B2), 3,805 мг ниацина (B3), 0,44 мг пантотеновой кислоты (B5), 0,075 мг B6 и 0 мкг B12. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, помогая в многочисленных функциях организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови.Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Ржаной хлеб» содержит 0 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах.Ретинол - это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Эти части витамина А в «ржаном хлебе»: ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 4 мкг, бета-криптоксантин 1 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 54 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц.В «Ржаном хлебе» содержится 0 мкг витамина D и 0,33 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. В добавках, как правило, нет необходимости, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасных уровней и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (259 ккал), содержащиеся в «ржаном хлебе», отделены от жиров (28.38 ккал), углеводов (198,03 ккал) и белков (31,45 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 3,3 г, насыщенные жиры 0,626 г, полиненасыщенные жиры 0,799 г и мононенасыщенные жиры 1,311 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры - это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

"Ржаной хлеб" Категории и плюсы / минусы

«Ржаной хлеб» относится к категории « Хлебобулочные » .

Как сжечь

259 калорий Обмен веществ человека отвечает за преобразование пищи в энергию.Это естественный процесс нашего тела, поэтому обмен веществ лучше активируется упражнениями для сжигания калорий. Некоторые факторы, определяющие этот процесс, - это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина ростом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 259 калорий , полученных от употребления «ржаного хлеба» во время бега (7 миль в час) в течение 17 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 45 минут или плаванием (умеренный) в течение 32 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 22 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 24 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 259 калорий, полученных, потребляя «ржаной хлеб» во время бега. (6 миль в час) в течение 23 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 52 минут или плавание (умеренное) в течение 38 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 26 минут или танцы (современные) в течение 38 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий - хорошая комбинация для похудания и здорового образа жизни.

калории в ржаном хлебе: пищевая ценность продукта

Мягкие и гладкие белые цельнозерновые булочки для гамбургеров Sara Lee®
Otis Spunkmeyer® маффины с дикой черникой
Пшеничный хлеб с сплит-топом Van de Kamps® с маслом
Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Всего жиров 2,56 г 3.9%
Насыщенный жир 0,49 г 2,4%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0.62 г
Мононенасыщенные жиры 1,02 г
Калории из жира 23.02
Холестерин 0 мг 0% Натрий 511.63 мг 21,3% Всего углеводов 37,44 г 12.5%
Клетчатка, общее диетическое 4,50 г 18.0%
Сахар, всего 2,98 г
Протеин 6.59 г 13,2% Витамин А 5,43 МЕ 0.1% Витамин C 0,31 мг 0,5% Кальций 56.59 мг 5,7% Утюг 2,19 мг 12.2%
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,26 мг
Витамин B-6 0.06 мг
Пантотеновая кислота 0,34 мг
Калий, К 128.68 мг
Цинк, Zn 0,88 мг
Медь, Cu 0.14 мг
Магний, Mg 31,01 мг
Фосфор, P 96.90 мг
Фолиевая кислота 45,74 мкг
Ниацин (B-3) 2.95 мг
Фолиевая кислота, всего 85,27 мкг
Рибофлавин (В-2) 0.26 мг
Марганец, Mn 0,64 мг
Тиамин (B-1) 0.34 мг
Селен, Se 23,95 мкг
Лизин 0.18 г
Каротин, бета 3,10 мкг
Пепел 1.94 г
Аланин 0,23 г
Фторид, F 39.54 мкг
Пролин 0,70 г
Фенилаланин 0.32 г
Глютаминовая кислота 2,02 г
Цистин 0.13 г
Глицин 0,23 г
Метионин 0.11 г
Валин 0,29 г
Энергия 836.80 кДж
Криптоксантин, бета 0,78 мкг
Витамин К (филлохинон) 0.93 мкг
Лейцин 0,45 г
Триптофан 0.07г
Аспарагиновая кислота 0,34 г
Фолиевая кислота, DFE 117.06mcg_DFE
Гистидин 0,14 г
Фолиевая кислота, еда 39.54 мкг
Воды 28,91 г
Треонин 0.20 г
Аргинин 0,25 г
Изолейцин 0.25 г
Тирозин 0,17 г
Лютеин + зеаксантин 41.86 мкг
Серин 0,32 г
Больше фактов о питании
Эта круговая диаграмма показывает соотношение углеводов, жиров и белков в этой еде или напитке.Проценты основаны на калориях, которые поступают из каждого из этих макроэлементов. Также указан вес каждого макроэлемента в зависимости от выбранного размера порции.
Калорийность пищи отражает количество калорий в 1 грамме или 1 унции.Чем меньше число, тем ниже калорийность.

Калорийность в 1 ломтике ржаного хлеба и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

1 ломтик

Энергия

347 кДж

83 ккал

Белок

2.72 г

Углеводы

15,46 г

Сахар

1,23 г

жир

1,06 г

Насыщенные жиры

0,2 г

Полиненасыщенные жиры

0,256 г

Мононенасыщенные жиры

0,42 г

Холестерин

0 мг

Волокно

1.9g

Натрий

211 мг

Калий

53 мг

4%

RDI *

(83 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (75%)

Жиры (12%)

Белки (13%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

83

жир

1.06g

Углеводы

15,46 г

Прот

2,72 г

В 1 ломтике ржаного хлеба содержится 83 калорий, калорий.
Распределение калорий: 12% жира , 75% углеводов, 13% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные сорта Ржаной Хлеб:
Родственные виды Хлеба:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 4 ломтиках ржаного хлеба и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

332

% дневных значений *

Всего жиров

4.22г

5%

Насыщенные жиры

0,801 г

4%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,023 г

Мононенасыщенные жиры

1,678 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

845 мг

37%

Всего углеводов

61.82 г

22%

Пищевые волокна

7,4 г

27%

Сахар

4,93 г

Белок

10,88 г

Витамин D

Кальций

93 мг

7%

Утюг

3,62 мг

20%

Калий

212 мг

5%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0.5 мг

1%

17%

RDI *

(332 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (75%)

Жиры (12%)

Белки (13%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

332

жир

4.22г

Углеводы

61,82 г

Прот

10,88 г

4 ломтика ржаного хлеба содержат 332 калорий, калорий.
Распределение калорий: 12% жира , 75% углеводов, 13% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные сорта Ржаной Хлеб:
Родственные виды Хлеба:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Факты о ржаном хлебе, его польза для здоровья и пищевая ценность

Ржаной хлеб Краткая информация
Имя: Ржаной хлеб
Научное название: Крупы Secale
Происхождение Европа, Северная Америка, Израиль
Цвета Темно-коричневый
Формы Буханка
Вкус Рожь с кислинкой
калорий 83 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Селен (18,00%)
Натрий (12,87%)
Углеводы (11,89%)
Витамин B1 (11,58%)
Марганец (11,48%)
Ржаной хлеб - это вид хлеба, приготовленный из различных пропорций муки, полученной из ржаного зерна. Он имеет светлый или темный цвет, в зависимости от сорта муки, а также от использования красителей. Обычно он плотнее хлеба, приготовленного из пшеничной муки.Он имеет высокое содержание клетчатки по сравнению с белым хлебом, часто имеет темный цвет и обладает более сильным ароматом.

Темный ржаной хлеб в средние века считался преобладающим продуктом питания. Различные виды зерна ржи поступают из Северо-Центральной и Восточной Европы, таких как Финляндия, Скандинавия, Россия, Польша, страны Балтии, Бельгия, Нидерланды, Франция, Германия, Чехия и Австрия. В 500 году нашей эры датчане и саксы поселились в Британии.

Примерно в 500 году нашей эры саксы и датчане поселились в Британии и завезли рожь, которая хорошо подходила для ее умеренного климата.Рожь является преобладающей зерновой культурой, и этот вид травы широко культивируется во всем мире. С научной точки зрения он известен как злак Secale. В сельском хозяйстве он напоминает ячмень и пшеницу, поэтому имеет схожие применения. В настоящее время большая часть ржи выращивается в Восточной Европе, в Центральной и Северной России, но также встречается в Китае, Северной Америке и Южной Америке. Он входит в пятерку самых потребляемых злаков на планете.

Польза ржаного хлеба для здоровья

Ржаной хлеб любят люди, заботящиеся о своем здоровье, и переход на ржаной хлеб из пшеничного дает широкий спектр преимуществ:

  1. Богатые волокна

Продукты, богатые клетчаткой, способствуют пищеварению и повышают уровень холестерина.Ржаной хлеб имеет высокое содержание клетчатки и вдвое больше, чем хлеб на пшеничной основе. Дополнительная клетчатка, содержащаяся в ржаном хлебе, поддерживает пищеварение и заставляет чувствовать сытость на более длительный период времени после еды. Состав и плотность пищевых волокон ржи эффективны для лечения людей с запорами или непроходимостью кишечника. Он может уменьшить избыток газов, спазмы и облегчить боль в желудке, а также предотвратить серьезные заболевания, такие как камни в желчном пузыре, язвы и рак толстой кишки.

  1. Способствовать сытости

Добавление в рацион ржаного хлеба снижает чувство голода, а также контролирует аппетит, сохраняя чувство удовлетворения в течение нескольких часов.Исследование показывает, что люди с таким же потреблением калорий после завтрака с добавлением ржаной каши вместо пшеницы или другого зерна испытывали чувство удовлетворения в течение восьми часов, не потребляя больше еды.

  1. Уменьшить потребление глютена

Людям с пониженным содержанием глютена следует добавлять ржаной хлеб в качестве идеальной замены рогалику. В нем меньше глютена, чем в белом хлебе. Эффективен для людей с небольшой чувствительностью.

  1. Обильное количество питательных веществ

Рожь - отличный источник магния и железа.Он предлагает не только пшеницу, но и цинк в качестве бонуса. Дефицит этих жизненно важных питательных веществ в организме влияет как на настроение, так и на уровень энергии. Ржаной хлеб содержит в два раза больше калия, чем белый хлеб, что имеет решающее значение для регулирования кровяного давления. Кусок хлеба содержит больше, чем просто углеводы. Он содержит магний, кальций, цинк, марганец, железо и пантотеновую кислоту.

  1. Боевая астма

Недавнее исследование показало, что детская диета играет решающую роль в развитии астмы.Известно, что ржаной хлеб эффективен при лечении таких заболеваний, как астма. Он показал, что дети, соблюдающие рожь на диете, имеют низкие шансы на развитие детской астмы.

  1. Профилактика образования желчных камней

Продукты, богатые клетчаткой, помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре. Рожь идеально подходит для поддержания здоровья тела. По содержанию клетчатки во ржи в четыре раза больше, чем во ржаном хлебе. Людям, склонным к образованию камней в желчном пузыре, следует добавлять в рацион ржаной хлеб, который помогает предотвратить эту проблему со здоровьем.В нем есть определенные элементы, которые помогают снизить уровень желчных кислот, которые являются причиной образования камней в желчном пузыре.

  1. Повышение метаболизма

Ржаной хлеб способствует ускорению обмена веществ. Содержащаяся в нем клетчатка обладает определенными свойствами, которые помогают организму использовать всю дополнительную энергию, которая может быть преобразована в жир. Это также помогает сбросить лишний вес.

  1. Борьба с диабетом

Рожь имеет низкий гликемический индекс, так как клетчатка в ней образует меньшее количество глюкозы.Это помогает избежать появления инсулиновых шипов у диабетиков. Он уравновешивает уровень сахара в крови, избегая хронических заболеваний. Рожь помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Клетчатка, содержащаяся в нем, известна как пребиотик, облегчающий запор. Успокаивает спазмы и боли в желудке. Он также способствует лечению язв.

  1. Здоровье сердца

Ржаной хлеб помогает предотвратить проблемы с сердцем. Клетчатка снижает уровень холестерина. Было обнаружено, что гены можно контролировать с помощью правильной диеты.Людям с любыми сердечными заболеваниями следует добавлять в рацион ржаной хлеб.

  1. Снижает воспаление

Исследования показывают, что воспаление является основной причиной многих заболеваний. Добавление в рацион питательных элементов, таких как рожь, может снизить воспаление в организме. Добавляйте в рацион рожь, чтобы поддерживать общее состояние здоровья. Воспаление повышает вероятность развития диабета 2 типа.

  1. Здоровье скелета

Рожь содержит большое количество кальция и магния.Кости - кладезь кальция. Он накапливает 99 процентов кальция в организме и при необходимости выпускает его в кровоток. Хорошее содержание кальция, марганца и магния помогает в формировании более сильных костей и зубов.

  1. Поддерживать артериальное давление

Рожь известна как полезное для сердца зерно. Людям, страдающим высоким кровяным давлением, следует добавить его в обычный рацион. Ряд переменных, таких как содержание витаминов, клетчатки и минералов, оказывает положительное влияние на организм.

Приготовление ржаного хлеба

Состав:

  • 200 г муки грубого помола
  • 200 г ржаной муки (плюс экстра)
  • Саше 7 г сухих дрожжей быстрого действия
  • 1 столовая ложка меда
  • ½ чайной ложки мелкой соли
  • 1 чайная ложка тмина (по желанию)

Направление:

  1. Положите в миску соль, муку и дрожжи. В кувшине смешайте мед и 250 мл теплой воды. Вылейте эту жидкость в миску и хорошо перемешайте, чтобы приготовить тесто.(Ржаная мука впитывает много воды и довольно сухая). Продолжайте добавлять воду, пока не образуется мягкое тесто. Выложите его на рабочую поверхность и месите около 10 минут до однородного состояния. (Рожь содержит меньше глютена по сравнению с белой мукой).
  2. Перелейте тесто в хорошо смазанную маслом миску. Накройте его пищевой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1-2 часа, пока тесто не станет вдвое больше. Посыпать 900 г формы мукой.
  3. Снова выложите тесто на рабочую поверхность и замесите, чтобы выбить пузырьки воздуха.Сформируйте из него гладкую овальную буханку и выложите в форму. Накройте банку пищевой пленкой, пропитанной маслом, и дайте ей подняться еще на 1–1,5 часа.
  4. Нагрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ. Удалите пищевую пленку и посыпьте поверхность хлеба ржаной мукой. Сделайте несколько надрезов под углом. Затем запекать около 30 минут, пока при постукивании он не приобретет темно-коричневый цвет и будет звучать глухо. Переложите его на решетку для охлаждения и дайте ему остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.

Побочные эффекты ржаного хлеба

  • Людям с чувствительностью к глютену следует избегать этого зерна.
  • Отсутствует адекватная информация о безопасности использования ржаного хлеба во время беременности и грудного вскармливания, поэтому его лучше избегать.

Артикул:

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2998681/rye-bread

https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-rye-for-skin-hair-and-health/#gref

https://www.tarladalal.com/glossary-rye-1463i

https://www.expatwoman.com/ewfood/healthy-eating/5-health-benefits-switching-rye-bread

https: // www.naturalfoodseries.com/11-health-benefits-rye/

https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/rye.html

https://draxe.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *