Как приготовить красный мухомор: Как готовить красный мухомор — Ogorod.guru

Как готовить красный мухомор — Ogorod.guru

Всего известно 15 способов употребления мухомора : от сырого до питья « мухоморной » мочи (см. подробнее Олард Диксон, «Мистерии Мухомора»). Тот или иной вид зависит от традиций народа , поставленных экспериментатором задач , других особых условий .

В известном рассказе И . Бунина « Косцы » имеется упоминание о трапезе мужиков на поляне возле потухшего костра , которые ложками таскали из чугуна куски чего – то розового .

Как известно, варка , жаренье и другие виды тепловой обработки способствуют удалению из мухоморов иботеновой кислоты и мусцимола . При предварительном соскабливании кожицы шляпки и периодическом сливе воды эти грибы , по мнению специалистов , полностью лишаются психотропных свойств . В таком виде мухомор использовался некоторыми народами Европы и Северной Америки в качестве тонизирующей пищи , обладающей общеукрепляющими свойствами . В Японии же отваренный и обжаренный красный мухомор трескается даже без тонизирующего эффекта.

Я много где упоминал о съедобности красного мухомора, но вот в этом августе для наглядности решил заснять процесс его готовки, чтобы, так сказать, вложить персты в раны.

В начале августа я на целую неделю оказался в лесу, что в последнее время случается со мной до обидного редко. Поснимал кое-что для будущей большой грибной энциклопедии, заказанной мне «Эксмо». Лес оказался хорошо промоченным, влажным, теплым и совершенно межсезонным.

Так и предполагалось, так что я совершенно не расстроился. Несмотря на межсезонье, лес изобиловал отдельными видами грибов.

Ну, про царство лисичек, кругами, полосами и кучками избороздившими лес, можно и не говорить. В августовское межсезонье, перед настоящей, самой большой грибной «волной», эти микоризные трутовички — палочка-выручалочка для грибника и грибозаготовителя.

Еще круче, если уж не по обилию, то по биомассе однозначно, лес наводнили кольчатые колпаки (Cortinarius caperatus). Я не смог отказать себе в удовольствии приготовить блюдо из этих сладких и по-настоящему вкусных больших паутинников.

Встречались зонтики, настоящие грузди, гладыши, волнушки, горькушки и другие млечники, сыроежки во множестве, черепитчатые ежевики, свинушки и даже седые от спор и возраста осенние опята июльского призыва.

В огромном количестве вылез мухомор вонючий (Amanita virosa), такого обилия я не наблюдал еще никогда. Встреченных мною плодовых тел хватило бы, чтобы отправить к предкам население небольшого города.

Попадались и немного перестоявшие, но все еще годные в суп еловые (настоящие) белые (Boletus edulis), серые лисички и рогатики, ну и лаковицы, денежки, чесночники и прочая множественная грибная мелочь.

Но в один из выходов в лес меня интересовали в первую очередь не они, а гриб, давший название этому отчету.

Для мухомора межсезонья не бывает, его можно найти практически всегда и практически в любом типе леса. Поэтому я собрался полакомиться им в жаренном виде, а заодно насушить какое-то количество шляпок для удовольствий иного рода. Сразу хочу сказать, что удовольствия иного рода прошли весьма успешно, о чем будет рассказано отдельно в соответствующем посте.

Перед вами гриб, который интересовал меня не менее прочих официально съедобных. Я встретился и с его пантерным собратом (Amanita pantherina), но поскольку за сверхсильными ощущениями, да еще и с обязательными негативными эффектами я не гнался, то пособирал вот такое красивое, красное, с белыми пятнышками.

Ну вот, лежат на бумажках результаты одного из выходов в лес. Слева никому не нужный сосновый белый (Boletus pinophilus), справа — 15 красных мухоморов разных стадий зрелости и типов окраски.

Если бы мы собрались сушить шляпки, то мыть их не следовало бы, так же как и брать в сушку полусферические, еще не раскрытые.

Но у нас иные задачи.

«Лесные гости» помыты и подготовлены к варке.

Предварительное отваривание для использования мухомора в чисто пищевых целях обязательно, оно требуется для удаления слабоядовитых и галлюциногенных алкалоидов.

Вот мы переехали в кастрюлю.

А вот и варка пошла. Пену лучше снимать, чтобы не нарушать кулинарных традиций 🙂

Варка должна продолжаться не менее 20 минут.

А для того, чтобы жареные мухоморы гарантированно не остались «глючными», лучше повторить этот процесс 2, а то и 3 раза, каждый раз обязательно сливая отвар.

Пока идет процесс варки, можно побаловать себя одиноким сырым крепко посоленным сосновым рыжиком, успевшим уже за каких-то 5 минут пустить ароматный сок. О, этот вкус гриба и хвои, оттененный рюмочкой водки.

Мухоморы практически совершенно обесцветились.

Теперь отвар нужно слить, а мухоморы промыть.

Вот он, первый отвар, требующий слития. Вы даже не представляете, сколько волшебных видений отправится сейчас в канализацию 🙂

Обратите внимание на колористику. Правда, этот насыщенный ярко-оранжевый пигмент очень красив? К сожалению, у красных мухоморов он довольно нестоек, а вот у североамериканского мухомора Джексона он настолько ярок и устойчив, что используется аборигенным населением для окрашивания тканей, и никакая стирка ему не страшна.

Ну вот, мы сварены, промыты и готовы к жарке.

Кроме сметаны, лука и соли я в мухоморы обычно ничего не добавляю.

Не забыввайте, что даже удалив из мухомора его яды и глюки, вы получаете не просто жаренный продукт, а сильнодействующий лекарственный препарат, благотворно влияющий на общее состояние организма и избавляющий нас от более чем 200 видов заболеваний, от рака и туберкулеза до желудочных расстройств и выпадения волос.

Требуемая стадия обжаривания, на мой взгляд, достигнута. Слишком обугливать мухоморы не стоит — уйдет характерный тонкий вкус.

Теперь немного зелени, легкая сервировочка — и приятного аппетита!

Главной отличительной чертой красного мухомора является розово-красная шапка с белыми пятнами (иногда без). Само название гриба связано с свойством губить мух, которые садятся на него и пьют собравшуюся после дождя воду. Содержащиеся в воде энтеогены гриба погружают насекомых в сон и те попросту тонут в воде. Дикие животные поедают мухомор, чтобы избавится от паразитов. Человек тоже использует мухомор, но по своему.

История употребления мухомора

Исследователи находят следы красного мухомора в разных уголках мира. К примеру одно из африканских племен специально выращивает мухомор для еды, а мифический индоарийский напиток богов — Сома, вероятнее всего готовили из мухомора.

Наскальный рисунок «Человек-мухомор» найденный на Чукотке

В Пегтымеле на Чукотке были найдены наскальные рисунки людей-грибов. Северные шаманы употребляли красный мухомор в своих церемониях для вхождения в особое состояние сознания под трансовый ритм бубна. Древние знали о свойстве мухомора восстанавливать и преумножать физическую и духовную силу. Их видения позволяли заглядывать в глубины мира.

Сибирские шаманы использовали уникальный способ очистки и перегонки, используя свое тело как фильтр. Так первый употребивший мухомор принимал все последствия побочных эффектов на себя, другие же, пили его мочу, которая уже содержала энтеогены в чистом виде. Сложно представить насколько долго могла продолжатся эта цепь.

Мухомор и берсерки

В средневековье викингов опасался весь мир, ибо среди них были бесстрашные воины — берсеркеры. В бою они были полны ярости и необычайно сильны, не испытывали страха и не чувствовали боли. Берсеркеры не могли остановиться, пока последний враг не падет замертво, а после боя погружались в долгий тяжелый сон. Существует неподтвержденное мнение, что перед битвой они употребляли особое зелье, одним из ингредиентов которого был красный мухомор. В настоящее время данное утверждение было опровергнуто учеными, которые выяснили, что основным действующим веществом оказалось растение

бешенница (белена черная).

Зачем вы хотите попробовать?

Если вас влечет праздный интерес лучше не испытывать попросту судьбу и отказаться от этой затеи. Если же есть веская причина — это ваше право. Любая пища влияет на сознание, ибо поглощённое всегда становится частью поглотившего. Древние об этом знают, поэтому и говорят, что части определяют целое. У каждого растения есть свое предназначение. Как человек обладает душой, так растения и животные имеют ее, только у них Маннас (душа) общая для каждого вида. В природе существует интересная особенность когда отдельное животное приобретает новый навык, следующие поколения этого вида уже будут появляться на свет с этим умением. Их общая душа в совокупности это нечто личностное. И когда вы соприкасаетесь с ней, вы сливаетесь в одно целое. Человек, употребивший красный мухомор соединяется его душой. Такой трансцендентальный опыт может очень круто повлиять на дальнейшее восприятие человеком себя и мира вокруг. Если же контакт делается регулярно, начинает происходить внутренняя борьба. Впоследствии противостояния личность мухомора вытесняет личность человека, и сам он становится «грибом», хоть и внешне выглядит как человек.

Полностью высушенная шляпа мухомора может быть съедена натощак — есть лучше постепенно, по половине одной шляпы раз в 30/60 мин. Сколько нужно для оптимального эффекта? Каждому индивидуально, я бы рекомендовал начать с 1-й средней шляпы, разделив ее на 3 части и употребив за час. Эффект приходит быстро в виде бодрости, потом может подташнивать, через пару часов действует во всей красе.

Эффект длиться более 5 часов, мусцимол схож с мескалином, поэтому тошнота и долгий разгон —это нормально. Безопасная дозировка для употребления мухомора красного — 1 шляпа среднего размера, примерно 2 грамма.

Далее по ощущениям, если можете переварить больше, дерзайте, пишите в комментариях, как ощущения. Ножки есть смысла особого нет. Ботва под шляпой тоже может быть срезана для быстрой просушки.

Как лучше? Съесть пол шляпки/шляпу, через часа 2 выпить отвар (бросить в кипящую воду, варить 10 минут на слабом огне) свежие высушенные мухоморы сильней гораздо, через полгода хранения они уже в разы слабее. Для нормального знакомства 6 грамм нужно. Разом лучше не употреблять.

Действующие компоненты мухомора красного

Здесь мы приведем только самые важные элементы. Важные психотропные составляющие в красном мухоморе это: иботеновая кислота, которая преобразуется во время сушки в мусцимол и мусказон, и такой энтеоген как мускарин, который содержится в очень незначительном католичестве (похожий на мескалин из кактуса пейот). В мухоморе так же содержится медиатор серотонин, который стимулирует нервную деятельность. Другие активно действующие вещества — это мускафурин, холин и триметиламин, которые особенно ценятся в онкологии.

Лечебные свойства

Мухомор самый известный гриб детства, его часто изображают злым персонажем детских игр. Детей учили, что этот гриб очень ядовит. Все знают, что нельзя употреблять красный мухомор в пищу. И в этом есть доля правды, ибо небрежное, или даже неуважительное отношение к мухомору может привести к печальным последствиям. С другой стороны мухомор человеку может помочь. Этот гриб можно смело назвать панацеей от многих болезней. Мухомор оказывает обезболивающее, кровоостанавливающее, антибактериальное, иммуностимулирующее и заживляющее действие. Народная медицина применяет красный мухомор как средство против глистов, для лечения простуды, ангины, эпилепсии, спазмов и заболеваний спинного мозга. На основе компонентов мухомора можно сделать снотворное. Мухомор применяется в лечении таких онкологических заболеваний как туберкулез легких и рак. Гриб используют в лечении заболеваний щитовидной железы, предстательной железы, сахарном диабете, упадке сил и переутомлении, и это далеко не полный список удивительных свойств мухомора.

Подготовка к употреблению

Для начала нужно купить или собрать в лесу шляпки мухомора (ножки не нужны). Не рекомендуем собирать червивый гриб в промышленной зоне, так же не советуем брать пантерный мухомор, который раз в 5 сильнее обычного. Берите только целые здоровые на вид грибы. По возвращению домой отрежьте пластинки снизу шапочек, они тоже не нужны. Затем просушите шляпы в хорошо проветриваемом помещении до состояния готовности. Сушить лучше в естественных условиях. Заметим, что чем дольше хранятся грибы, тем слабее становится эффект, так уже через пол года действие станет заметно хуже.

Возможности и последствия применения

Эффект от мухомора сильно зависит от принятой дозы и индивидуальных особенностей отдельного человека. Средней дозой считается 15 грамм или 5 небольших шляпок, которые лучше принимать постепенно. При небольшой дозе человек может испытывать подъем сил, эйфорию и ясность ума. При средней появляются зрительные галлюцинации, но тем не менее человек может адекватно реагировать и отвечать на вопросы. При большой дозе человек становится неадекватным, ибо он сам пребывает в другом мире. Причем тело может проявлять активность. После тяжелого путешествия часто наступает такой же тяжелый и долгий сон. Чтобы усилить мухоморный трип, можно покурить конопли или шалфея (шалфей под мухомором действует не 5 минут а минут 15-20, будьте осторожны, из такого диссоциативного состояния не выйти, пока не ослабнет эффект сам).

Употребление красного мухомора в целях получить мистический опыт является довольно опасным делом, слишком большая дозировка может привести к летальному исходу. Так же не рекомендуется употреблять сырые мухоморы, так как иботеновая кислота может вызвать рвоту, расстройство желудочно-кишечного тракта, диарею, усиленное выделение слюны и пота и прочие очень неприятные вещи. Перед употреблением красного мухомора осознайте что вы несете полную ответственность за любые возможные последствия. Далее мы приведем несколько способов употребления мухомора в психотропных целях:

• Мухомор в сухомятку. Тщательно высушенные шляпки мухомора едят запивая небольшим количеством воды.
• Мухомор в кофемолке. Сушеные шляпы перемолоть в кофемолке, потом залить теплой водой и выпить.
• Мухоморный чай. Хорошо измельчить сухие шляпки и поместить в чайник с водой, затем немного проварить на медленном огне, после — процедить. Чай готов!

Противопоказания

Следует помнить, что этот гриб может быть опасен. При сильном отравлении мухомором нужно любым способом спровоцировать рвотный рефлекс и быстро вызвать скорую помощь. Нельзя использовать настойку или мазь на открытой ране. Не рекомендуется применять беременным и детям. Индивидуальная непереносимость. Во время приготовления не советуем использовать посуду из металла.

Рекомендуемая литература

• Олард Диксон — Мистерии мухомора. Книга представляет собой научное исследование роли красного мухомора в ритуальной практике сибирских шаманов.

Доклад о применении мухомора в шаманских практиках, лекция с Трансперсонального Конгресса «Революция сознания».

Лечение” мухоморами

Если бы не страх перед сильнодействующими ядами, мухомор можно было бы применять для лечения множества заболеваний. В старину, не имея других средств, целители и знахари издавна готовили из красного гриба массу препаратов – настоек, отваров и мазей, способных избавить человека от множества проблем. К счастью, в наше время для этого существуют не настолько опасные препараты.

Отвар из мухомора укрепляет иммунитет, то есть, действующие вещества гриба заставляют организм вырабатывать антитела, которые начинают бороться не только с токсинами мухомора, но и с прочими нежелательными элементами, случайно попавшими внутрь человека.

Отвар или настойка из мухомора изгоняет гельминтов из кишечника и лямблий из печени, помогают при диарее, запоре, метеоризме.

Наружно мази из мухомора применяют для растираний при ревматических болях в суставах. Для этих же целей нужна и спиртовая настойка, кроме того, ее можно использовать при ишиасе, радикулите, остеохондрозе.

Внутренне отвары из мухомора применяли для лечения паралича, онкологических заболеваний, и заболеваний ЦНС. Народные целители утверждают, что мухомор помогает на ранних этапах рака. А на поздних этапах заболевания, когда лечение уже бессмысленно, уменьшает сильные боли, избавиться от которых уже не помогают анальгетики.

Отварами или настоями из мухомора лечат кожные, гинекологические, глазные заболевания, половое бессилие у мужчин, туберкулез, язвы ЖКТ, эпилепсию, судороги, спазмы сосудов.

В косметологии препараты, приготовленные на основе мухоморов, применяют для избавления от веснушек и пигментных пятен. Однако их нельзя применять для лечения открытых ран, ожогов или обморожений с язвами.

Заготовка сырья

Сырье мухомора собирают в лесу, или покупают, для лечения нужны только шляпки гриба, без ножек. Собирать их лучше в экологически чистой местности, подальше от крупных автомобильных дорог и промышленных предприятий. Более всего целительных веществ в пантерном мухоморе, с коричневой шляпкой.

Собирать нужно целые, здоровые экземпляры без повреждений. Дома их перебирают, удаляют шляпочные пластинки, и сушат в естественных условиях, то есть – в сухом проветриваемом помещении. Сырые, свежие грибы использовать не желательно, содержащаяся в них иботеновая кислота вызывает сильную рвоту и понос. Но чем дольше они хранятся в сухом виде, тем ниже их целительные свойства.

Приготовление препаратов и дозировка

При употреблении препаратов из мухомора важно соблюдать дозировку, и заранее знать, к чему приведет увеличение нормы. Необходимо прислушиваться к ощущениям, к самым мелким и слабым изменениям, которые могут начаться в организме в ходе лечения.

Если появятся хотя бы небольшие тревожные симптомы, прием лекарства необходимо прекратить, и обратиться к врачу. Мы не будем писать о том, что лечение препаратами, изготовленными с применением мухомора, следует проводить под наблюдением врача. Официальная медицина мухоморы не признает, и ни один доктор не возьмет на себя ответственность за чье-то самолечение. Последствия, которые могут наступить в этом случае, описаны выше, стоит использовать гриб, или поискать другие, не опасные средства, решать вам.

Каким образом мухоморы повлияют на того или иного человека, предсказать сложно – все индивидуально. Дозировка так же зависит от возраста, общего состояния, перенесенных ранее болезней и так далее.

Если говорить не о препаратах, а о сухих грибах, в среднем, человек без опасений может употребить за сутки 15 грамм грибов, или 5 мелких шляпок. Если организм не сможет выводить токсины вовремя, они начнут накапливаться, эффект усилится, и может привести к летальному исходу.

Небольшая доза, скорее всего, понравится больному, он почувствует прилив сил, улучшение настроения при полной ясности ума и отсутствии галлюцинаций. Средняя доза вызовет различные видения, однако человек останется в ясном сознании, и будет понимать, что это не явь, а эффект, вызванный грибами. Большая порция грибов уведет человека в другой мир, он перестанет себя контролировать, начнет много и хаотично двигаться, может выпрыгнуть из окна, или утонуть, если находится рядом с водоемом. Одним словом, оставлять человека в таком состоянии без присмотра нельзя.

Психоделические свойства мухомора проявляются через 20 минут, активность нарастает 2 часа, эффект сохраняется 5 часов, но организм приходит в норму только в течение 3-5 суток после приема большой дозы.

Сделать отвар из мухоморов очень просто – шляпки грибов складывают в керамическую или стеклянную кастрюлю, заливают водой и варят на медленном огне 10-15 минут. После чего остужают, процеживают, и употребляют по 5-10 капель три раза в день после еды.

Водочную или спиртовую настойку готовят так: грибы собирают, очищают от грязи, промывают, и дают стечь воде. Ломают на несколько частей, помещают в стеклянную или керамическую тару и придавливают гнетом, чтобы вышел сок. Сок смешивают со спиртом или водкой в равных пропорциях, и ставят в темное прохладное место на 30 дней. Затем процеживают и пьют по каплям, в зависимости от целей лечения и состояния организма.

Мазь для лечения суставов делается так: шляпки мухоморов промывают, измельчают, смешивают со сметаной, и используют в качестве компресса, прикладываемого к больным суставам.

Для приготовления мази можно использовать сушеные грибы, их смешивают с растительным маслом, животным жиром, или с вазелином

Те, кто намерен достичь эффекта измененного сознания, едят сухие мухоморы, запивая водой. Простой настой для этих же целей, можно сделать из сушеных грибов, перемолотых в кофемолке. Порошок заливают кипятком, и настаивают 10-15 минут, после чего постепенно выпивают. Чай из мухоморов готовят в обычном металлическом чайнике, добавив в воду немного сухих измельченных грибов. Смесь варят 5-10 минут, процеживают и приступают к употреблению.

Противопоказания

Ни в коем случае нельзя употреблять мухоморы и препараты из них во время беременности и кормления грудью. Противопоказаны они при циррозе печени, сердечной и почечной недостаточности. Не следует забывать и об индивидуальной непереносимости, и о соблюдении дозировки.

Если вы отчаялись найти средство против мучающей вас болезни, и решили прибегнуть к народной медицине, начинайте прием лекарства с небольших доз, и не забывайте о том, что вреда от мухомора может быть гораздо больше, чем пользы. Тем более что вред ядовитых грибов проявляется не сразу, а в то время, когда уже поздно что-либо предпринять для спасения человека.

Снадобья, приготовленные из различных природных компонентов, в числе которых был и красный мухомор, принимали древние скандинавские воины – берсерки. Это была особая каста воинов, шедших в авангарде войска. Они не чувствовали страха и боли, выпив отвар из мухоморов перед битвой, ничего не боялись, и принимали первый удар на себя. Можно не сомневаться, что берсерков использовали как смертников, участь которых была известна заранее, ведь даже в древности люди понимали, что грибы ненадолго дают силу и отвагу, расплатой за их помощь станет смерть.

>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Настойка из мухоморов, приготовление, применение, хранение

Настойка из мухомора – лекарственная форма мухомора в жидком виде, которая помогает излечится от тяжелых недугов. В Интернет существует много материалов по данной теме, настойку делают по разным рецептам, каждый автор рекомендует использовать его рецепты. Видя все эти рецепты и предложения, мы решили написать и наше мнение про настойку и как она готовится. Много людей, которые покупают настойку «по объявлениям» из социальных сетей не всегда знают, как правильно делается настойка из мухомора и срок годности настойки. Вот это мы и постараемся рассмотреть во всех деталях.

Что происходит с мухоморами при длительном настаивании

Приготовление настойки из мухомора не является сложным производственным процессом, каждый может приготовить её дома. Для приготовления нужны лишь спирт 40% или водка, так же для настойки. Можно использовать и более слабый раствор спирта — 20%, такой раствор спирта не так губителен для алкалоидов мухомора. Для приготовления настойки, мухоморы измельчаются и заливаются спиртом, самое простое, это заполнить до верха пол-литровой банки нарезанных мухоморов и залить их спиртом, убрать в темное место и держать при комнатной температуре. Вроде бы все, настойка начнет готовится, а мы пока посмотрим, что же будет дальше с нашей банкой настойки.

Итак, проходит первый день, настойка начинает краснеть, через три дня она уже будет ярко красного цвета. Семь дней – наша настойка из мухомора будет иметь ярко насыщенный красный цвет. Что означает ярко красный цвет – это говорит нам о том, что красно-оранжевый пигмент мухомора растворился в спирту и окрасил его в красный цвет. Спирт быстро проникает в плодовое тело мухомора, пластинки и мякоть легко отдают алкалоиды спирту. Спирт принимает состав мухомора и содержит мускарин, мускаридин, микоатропин, мусцимол, иботеновую кислоту. При этом нашу банку можно аккуратно потрясывать раз в сутки.

На фотографии ниже двухнедельная настойка, посмотрите каким цветом стали грибы, они стали блеклыми и бесцветными. Представьте какими будут грибы через год хранения настойки. Правда это фото из нашего архива 2015 года.

 А на следующей фотографии остатки настойки, хранившейся год, посмотрите какие стали мухоморы. 

Мухоморы после года в спирту похожи на бесформенную коричневую массу, лишь остатки покрывала на шляпке выдают, что это были наши грибы.

При длительном хранении эти грибы будут разваливаться на части, при встряхивании настойки она будет образовывать муть.

Когда настойка будет готова и когда её можно использовать

Многие утверждают, а также предлагают и продают настойку которая хранилась несколько месяцев и даже лет. Мы использовали такую настойку думаем она не будет полезнее обычной водки или спирта, других эффектов старой настойки мы не увидели. Мы не делали анализов такой настойки, но никакого эффекта от нее не было. Если у Вас другое мнение пишите нам свои наблюдения. В Интернет мы нашли один сайт где продают настойку изготовленную в домашних условиях, на этикетке  был указан срок хранения 3 года, с чем мы кардинально не согласны, за три года хранения она будет бесполезной.

При длительном настаивании настойки, спирт разлагает сначала алкалоиды мухомора, а потом и само тело гриба. При этом человек не определит состав настойки, полезна она или нет, это можно сделать только в лабораторных условиях. Уже через три пару месяцев мухоморы в спирту будут отдаленно напоминать, что это грибы. Затем при более длительном хранении спирт будет разлагать грибы на части, в спирту появится взвесь из частей гриба, при встряхивании банки с такой настойкой она будет мутнеть, но через некоторое время осадок из будет садится на дно и спирт будет приобретать прозрачность.

Цвет такой настойки будет коричневого цвета, а чем большее ее хранить, то будет приобретать грязно-коричневый оттенок, чем больше срок хранения, тем настойка будет становится светлее, это свидетельствует о том, что находящиеся в спирту пигменты мухомора разложились под действием спирта или водки.

Наше мнение основано на наших наблюдениях и простых экспериментах, уже через 7 месяцев хранения настойки она не давала никакого эффекта, кроме того, которое дает алкоголь.

Некоторые люди неправильно воспринимают действие старой настойки, при нервных расстройствах. Они радостно описывают чудесное действие настойки из красного мухомора, хотя по их описанию мы поняли, что это просто воздействие алкоголя. При использовании настойки нужно быть осторожным, наблюдать за своим организмом изменением состояний и т.п. 

Какой мы сделали вывод: если настаивать настойку несколько месяцев от нее не будет толку, спирт быстро разрушит алкалоиды мухомора. Применение такой настойки будет давать только мнимые надежды, спирт в настойке будет делать ее эффект малозаметным, т.к. сам спирт при использовании дает и жжение, и опьянение. Поэтому, использование старой и бесполезной настойки трудно понять. Настойку нужно применять сразу, после четырех дней настоя, можно делать компрессы на суставы или применять другим способом.

Как приготовить настойку из мухомора

Наш рецепт не является идеальным, каждый может делать настойку по-своему, под свои нужды, разной концентрации красного мухомора.

Настойка из мухомора готовится с использованием свежих грибов и разбавленного спирта 40% или водки. Возможно применение слабого спиртового раствора менее 40%, но мы так не пробовали.

Берем свежих мухоморов, только шляпки, ножки в ход не идут, если кому интересно задайте нам вопрос через контакты. Измельчаем шляпки на мелкие части, можете использовать керамический нож. Некоторые утверждают, что от контакта мухоморов с простым металлическим ножом происходит окисление, тут конечно можно поспорить, ведь обычно кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали. Как мы знаем нержавеющая сталь вступает в окислительную реакцию с сильными веществами, такими как серная кислота, электролит. Мухомор содержит в себе мускарин, мускаридин, микоатропин, мусцимол, иботеновую кислоту, которые ничего не имеют общего с серной. Так что все вещества мухомора взаимодействуя с лезвием ножа не производят никакой окислительной реакции. И честно сказать про срезание мухоморов деревянными ножиками это не что иное как сказки. Для измельчения можно смело использовать обычный кухонный нож, ну а тех, кого терзают сомнения, мухоморы можно измельчить деревянными ножиками.

Далее измельченные шляпки помещаются в стеклянную банку, банку нужно хорошо вымыть перед использованием и еще лучше простерилизовать. Концентрацию настойки можно определить для своих нужд, для наружного использования, можно использовать настойку большей концентрации. Обычный пример это в литровую банку засыпать две трети от банки измельченных мухоморов, и остальное залить спиртом, оставив два три сантиметра до горла.

У настойки из мухомора множество противопоказаний, это связано с применением спирта, который переносит алкалоиды красного мухомора. Поэтому, при любом ее использовании нужно консультироваться с врачом. Алкоголь содержащийся в настойки оказывает взаимодействие со многими лекарственными препаратами, а также противопоказан при некоторых заболеваниях.

Если у Вас возникли вопросы по поводу всего вышеописанного задавайте нам вопросы, спорьте, пишите свои рецепты и наблюдения.

Как сделать настойку из мухомора

Мухомор – опасный гриб, обладающий сильными отравляющими свойствами. Нередко используется в борьбе с мухами и насекомыми. Бывает красным, зеленым и белым. В процессе роста на шляпке появляются светлые островки – это остатки покрывала, в котором мухомор развивается на начальном этапе. Ножка может быть, как толстой, так и тонкой – все зависит от вида гриба. Ее часто украшает своеобразная юбка. А вот мякоть у него всегда белая – иногда при надломе она может выделять очень неприятный запах. О том, что мухоморы ядовитые и их нельзя употреблять в пищу, знают даже дети. А вот народная медицина в этом вопросе не настолько категорична. Правильную настойку из мухоморов нередко применяют для лечения самых разных заболеваний – в том числе и очень сложных. Главное, знать, как именно она готовится, и придерживаться схемы.

Химический состав и лечебные свойства

Настойка мухоморов обладает мощным лечебным эффектом, получить который можно только при правильном приготовлении и применении лекарственного средства. Она снимает воспаление, способствует восстановлению тканей, помогает избавиться от паразитов, оказывает противоопухолевое, антисептическое и антибактериальное действие. Кроме этого грибы, настоянные на водке, положительно влияют на нервную систему, укрепляют иммунитет, понижают уровень сахара в крови и улучшают зрение. А еще их часто используют в качестве эликсира здоровья и бодрости, позволяющего бороться с простудой, бессонницей и хронической усталостью. Также настойку мухоморов применяют при менструальных болях, микозе, эпилепсии, аритмии, дисменореи и других серьезных патологиях.

Полезные свойства объясняются наличием 3 алкалоидов – мусказона, мусцимола и мускарина. Каждый из них характеризуется мощными седативными, гипнотическими и опьяняющими свойствами, а последний и вовсе считается одним из самых сильных природных ядов (3 гр. этого средства достаточно для наступления смерти). Кроме этого в состав грибов входит буфотенин, который даже при небольшом употреблении может вызвать галлюцинации. Для снижения данного эффекта и уменьшения концентрации ядовитых веществ грибы нужно высушить – действие настойки сухого мухомора не менее эффективно, но считается щадящим. Главное – не забывать о правильном применении и не нарушать пропорций.

Сбор и заготовка

Мухоморы растут в хвойных и березовых лесах. Собирать их лучше весной или летом, когда в них содержится наибольшая концентрация полезных веществ. Также нужно внимательно следить за тем, чтобы грибы были молодыми, целыми и без признаков гниения. Собирают их целиком, выкручивая по часовой стрелке вместе с ножкой. Но если для приготовления настойки нужны только шляпки, можно срезать их ножом. Перед сушкой ножку и наружную часть шляпки хорошо моют, стараясь не намочить пластинки, или очищают щеткой, смоченной в чистой воде. Заготавливать мухоморы можно несколькими способами.

Сушка целиком

Подготовленные шляпки нанизывают на нить или тонкий шампур, а затем подвешивают в сухом теплом помещении. После того, как заготовка для приготовления настойки из мухоморов будет готова, ее складывают в герметичную банку и убирают в прохладное место.

Сушка кусочками

Для настойки мухоморов можно использовать не только целые грибы, но и кусочки. Для этого порежьте шляпки на тонкие слайсы и высушите на солнце или в сушилке для овощей. Процесс длится до тех пор, пока кусочки не станут напоминать чипсы или хрустящий хлебец.

Популярные рецепты

Если вы не знаете, как сделать настойку из мухомора, воспользуйтесь этой подборкой рецептов. Помните, что чем качественнее ингредиенты, тем полезнее будет продукт на выходе. Если вы самостоятельно занимаетесь изготовлением самогона, то для его перегонки не используйте самодельные самогонные аппараты, а лучше закажите их у проверенных производителей.

Настойка из свежесобранных грибов

Помогает при онкологии и кожных проблемах.

Ингредиенты:

• Мухоморы – 5 – 6 шт.;
• Самогон 50 градусов – 1 л.

Приготовление:

1. Промойте грибы водой.
2. Отрежьте шляпки – чтобы приготовить это средства, нам понадобятся только они.
3. Нарежьте их кубиками и утрамбуйте в банку из затемненного стекла.
4. Залейте все самогоном и плотно закройте емкость.
5. Обмотайте банку тканью и поставьте в шкаф на 2 месяца. Не забывайте периодически ее встряхивать.
6. Выстоявшийся настой мухомора на водке профильтруйте через марлю, перелейте в бутылочку и храните подальше от солнечных лучей.

Настойка из высушенных грибов

Настойка из сушеных мухоморов считается отличным антидепрессантом. Ее часто используют для поднятия тонуса и борьбы со старческим слабоумием.

Ингредиенты:

• Сушеные мухоморы – 3 ст. л.;
• Самогон 50 градусов – 0,5 л.

Как настоять мухомор:

1. Поместите сухое сырье в емкость из темного стекла.
2. Залейте все самогоном и плотно закройте крышкой.
3. Поставьте в прохладное и темное место на 21 день, не забывая периодически встряхивать банку.
4. Готовую настойку мухоморов процедите через 2 слоя марли и перелейте в бутылку.
5. Храните на дверцах холодильника.

Настойка из сока мухоморов

Настойка успешно применяется при лечении лейкоза и туберкулеза.

Ингредиенты:

• Мухоморы – на 3 л емкость;
• Самогон 50 градусов.

Приготовление:

1. Выкопайте в земле ямку.
2. Мухоморы промойте, подсушите, отрежьте шляпки от ножек.
3. Разрежьте шляпки на дольки и плотно набейте ими 3 л банку.
4. Закройте емкость крышкой, оберните фольгой и упакуйте в плотный пакет.
5. Опустите банку в яму и забросайте землей.
6. Выждите 2 месяца и процедите сок через марлю, сложенную в несколько слоев.
7. Дайте смеси отстояться и перелейте прозрачную жидкость в бутылку из темного стекла.
8. Добавьте самогон (1:1), хорошо перемешайте и поставьте в холодильник. К слову, гриб можно настоять и на спирту, но в этом случае сока нужно взять больше (4:1).

Способы применения настойки

Лекарство из мухомора можно использовать двумя разными способами – внутренне и наружно. Рассмотрим особенности каждого из них.

Внутренний прием

Мухоморную настойку пьют при гипертонии, болезнях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, злокачественных образованиях и других серьезных патологиях. Чаще всего практикуют 3 схемы приема.

1.  Нарастание – убывание
   Средство принимается 3 раза в день за 15 минут до приема пищи. Прием начинается с 1 капли, а заканчивается 20 (каждый день придется пить на 1 капельку больше). Потом все наоборот – с 20 и до 1. Затем следует семидневный перерыв, после которого лечение при необходимости повторяют.
2.  По десертной ложке
   Настойку на самогоне пьют 3 раза в день перед едой по 1 десертной ложке.
3.  С мумие
   По этому рецепту средство принимают утром перед приемом пищи. Разовая доза – 0,5 ч. л. После этого нужно рассосать несколько гранул мумие. Запивать лекарство лучше молоком или кипяченой водой.

Наружное использование

Настойка красного мухомора быстро впитывается в кожу, поэтому ее часто используют в качестве компрессов и растираний при псориазе, мышечных болях, артрите, радикулите и т. д. В случае с растираниями пораженный участок сначала обрабатывают ватным спонжем, смоченным в небольшом количестве средства, а затем тщательно втирают остатки пальцами. Чтобы наложить компресс, нужно смочить в мухоморе марлю или х/б ткань, хорошо ее отжать и покрыть больную зону. Сверху компресс закрывают куском полиэтилена и обматывают шерстяным платком. Время выдержки – 60 минут. После этого кожу ополаскивают проточной водой и снова укрывают чем-нибудь теплым.

Противопоказания

Настойку нельзя применять беременным и кормящим женщинам, детям и тем, кто страдает от заболеваний печени и язвы желудка. Во всех остальных случаях следует четко придерживаться рецептуры и внимательно следить за собственными ощущениями. Если на фоне употребления гриба у вас появились режущие боли в животе, слабость, нарушение речи, галлюцинации, тошнота, рвота, потливость, выраженная диарея, откажитесь от лекарства и обратитесь к врачу.

Мухомор красный — употребление и эффект

Главной отличительной чертой красного мухомора является розово-красная шапка с белыми пятнами (иногда без). Само название гриба связано с свойством губить мух, которые садятся на него и пьют собравшуюся после дождя воду. Содержащиеся в воде энтеогены гриба погружают насекомых в сон и те попросту тонут в воде. Дикие животные поедают мухомор, чтобы избавится от паразитов. Человек тоже использует мухомор, но по своему.

История употребления мухомора

Исследователи находят следы красного мухомора в разных уголках мира. К примеру одно из африканских племен специально выращивает мухомор для еды, а мифический индоарийский напиток богов — Сома, вероятнее всего готовили из мухомора.

Наскальный рисунок «Человек-мухомор» найденный на Чукотке

В Пегтымеле на Чукотке были найдены наскальные рисунки людей-грибов. Северные шаманы употребляли красный мухомор в своих церемониях для вхождения в особое состояние сознания под трансовый ритм бубна. Древние знали о свойстве мухомора восстанавливать и преумножать физическую и духовную силу. Их видения позволяли заглядывать в глубины мира.

Сибирские шаманы использовали уникальный способ очистки и перегонки, используя свое тело как фильтр. Так первый употребивший мухомор принимал все последствия побочных эффектов на себя, другие же, пили его мочу, которая уже содержала энтеогены в чистом виде. Сложно представить насколько долго могла продолжатся эта цепь.

Мухомор и берсерки

В средневековье викингов опасался весь мир, ибо среди них были бесстрашные воины — берсеркеры. В бою они были полны ярости и необычайно сильны, не испытывали страха и не чувствовали боли. Берсеркеры не могли остановиться, пока последний враг не падет замертво, а после боя погружались в долгий тяжелый сон. Существует неподтвержденное мнение, что перед битвой они употребляли особое зелье, одним из ингредиентов которого был красный мухомор. В настоящее время данное утверждение было опровергнуто учеными, которые выяснили, что основным действующим веществом оказалось растение бешенница (белена черная).

Зачем вы хотите попробовать?

Если вас влечет праздный интерес лучше не испытывать попросту судьбу и отказаться от этой затеи. Если же есть веская причина — это ваше право. Любая пища влияет на сознание, ибо поглощённое всегда становится частью поглотившего. Древние об этом знают, поэтому и говорят, что части определяют целое. У каждого растения есть свое предназначение. Как человек обладает душой, так растения и животные имеют ее, только у них Маннас (душа) общая для каждого вида. В природе существует интересная особенность когда отдельное животное приобретает новый навык, следующие поколения этого вида уже будут появляться на свет с этим умением. Их общая душа в совокупности это нечто личностное. И когда вы соприкасаетесь с ней, вы сливаетесь в одно целое. Человек, употребивший красный мухомор соединяется его душой. Такой трансцендентальный опыт может очень круто повлиять на дальнейшее восприятие человеком себя и мира вокруг. Если же контакт делается регулярно, начинает происходить внутренняя борьба. Впоследствии противостояния личность мухомора вытесняет личность человека, и сам он становится «грибом», хоть и внешне выглядит как человек.

Полностью высушенная шляпа мухомора может быть съедена натощак — есть лучше постепенно, по половине одной шляпы раз в 30/60 мин. Сколько нужно для оптимального эффекта? Каждому индивидуально, я бы рекомендовал начать с 1-й средней шляпы, разделив ее на 3 части и употребив за час. Эффект приходит быстро в виде бодрости, потом может подташнивать, через пару часов действует во всей красе.

Эффект длиться более 5 часов, мусцимол схож с мескалином, поэтому тошнота и долгий разгон —это нормально. Безопасная дозировка для употребления мухомора красного — 1 шляпа среднего размера, примерно 2 грамма. Далее по ощущениям, если можете переварить больше, дерзайте, пишите в комментариях, как ощущения. Ножки есть смысла особого нет. Ботва под шляпой тоже может быть срезана для быстрой просушки.

Как лучше? Съесть пол шляпки/шляпу, через часа 2 выпить отвар (бросить в кипящую воду, варить 10 минут на слабом огне)  свежие высушенные мухоморы сильней гораздо, через полгода хранения они уже в разы слабее.  Для нормального знакомства 6 грамм нужно. Разом лучше не употреблять.

Действующие компоненты мухомора красного

Здесь мы приведем только самые важные элементы. Важные психотропные составляющие в красном мухоморе это: иботеновая кислота, которая преобразуется во время сушки в мусцимол и мусказон, и такой энтеоген как мускарин, который содержится в очень незначительном католичестве (похожий на мескалин из кактуса пейот). В мухоморе так же содержится медиатор серотонин, который стимулирует нервную деятельность. Другие активно действующие вещества — это мускафурин, холин и триметиламин, которые особенно ценятся в онкологии.

Условно съедобный красный мухомор

Это так же красный мухомор

Смертельно опасный мухомор пантерный

Лечебные свойства

Мухомор самый известный гриб детства, его часто изображают злым персонажем детских игр. Детей учили, что этот гриб очень ядовит. Все знают, что нельзя употреблять красный мухомор в пищу. И в этом есть доля правды, ибо небрежное, или даже неуважительное отношение к мухомору может привести к печальным последствиям. С другой стороны мухомор человеку может помочь. Этот гриб можно смело назвать панацеей от многих болезней. Мухомор оказывает обезболивающее, кровоостанавливающее, антибактериальное, иммуностимулирующее и заживляющее действие. Народная медицина применяет красный мухомор как средство против глистов, для лечения простуды, ангины, эпилепсии, спазмов и заболеваний спинного мозга. На основе компонентов мухомора можно сделать снотворное. Мухомор применяется в лечении таких онкологических заболеваний как туберкулез легких и рак. Гриб используют в лечении заболеваний щитовидной железы, предстательной железы, сахарном диабете, упадке сил и переутомлении, и это далеко не полный список удивительных свойств мухомора.

Подготовка к употреблению

Для начала нужно купить или собрать в лесу шляпки мухомора (ножки не нужны). Не рекомендуем собирать червивый гриб в промышленной зоне, так же не советуем брать пантерный мухомор, который раз в 5 сильнее обычного. Берите только целые здоровые на вид грибы. По возвращению домой отрежьте пластинки снизу шапочек, они тоже не нужны. Затем просушите шляпы в хорошо проветриваемом помещении до состояния готовности. Сушить лучше в естественных условиях. Заметим, что чем дольше хранятся грибы, тем слабее становится эффект, так уже через пол года действие станет заметно хуже.

Возможности и последствия применения

Эффект от мухомора сильно зависит от принятой дозы и индивидуальных особенностей отдельного человека. Средней дозой считается 15 грамм или 5 небольших шляпок, которые лучше принимать постепенно. При небольшой дозе человек может испытывать подъем сил, эйфорию и ясность ума. При средней появляются зрительные галлюцинации, но тем не менее человек может адекватно реагировать и отвечать на вопросы. При большой дозе человек становится неадекватным, ибо он сам пребывает в другом мире. Причем тело может проявлять активность. После тяжелого путешествия часто наступает такой же тяжелый и долгий сон. Чтобы усилить мухоморный трип, можно покурить конопли или шалфея (шалфей под мухомором действует не 5 минут а минут 15-20, будьте осторожны, из такого диссоциативного состояния не выйти, пока не ослабнет эффект сам).

Употребление красного мухомора в целях получить мистический опыт является довольно опасным делом, слишком большая дозировка может привести к летальному исходу. Так же не рекомендуется употреблять сырые мухоморы, так как иботеновая кислота может вызвать рвоту, расстройство желудочно-кишечного тракта, диарею, усиленное выделение слюны и пота и прочие очень неприятные вещи. Перед употреблением красного мухомора осознайте что вы несете полную ответственность за любые возможные последствия. Далее мы приведем несколько способов употребления мухомора в психотропных целях:

• Мухомор в сухомятку. Тщательно высушенные шляпки мухомора едят запивая небольшим количеством воды.
• Мухомор в кофемолке. Сушеные шляпы перемолоть в кофемолке, потом залить теплой водой и выпить.
• Мухоморный чай. Хорошо измельчить сухие шляпки и поместить в чайник с водой, затем немного проварить на медленном огне, после —  процедить. Чай готов!

Время действия

Действие мухомора начинает ощущаться через 20 минут после принятия,  набирает «разгон»  в течение 2 часов, общее время действия — около 5 часов, эффект присутствует в течение нескольких дней в виде повышенного тонуса.

(непроверенная информация — для лучшего эффекта употребить мочу на следующий день)

Приготовление

В природе не существует ядовитых растений, в том числе и грибов, есть лишь неправильное приготовленные. Далее предлагаем несколько рецептов:

• Настойка из мухомора применяется как наружно, так и внутренне. Готовится таким образом: грибы складываются в стеклянную тару и помещаются в темное место, можно придавить сверху прессом. Собравшийся в банке сок разводят с водкой или спиртом в соотношении 1:1. Настаивают не меньше месяца в темном, сухом и прохладном месте, затем процеживают. Дозировка настойки сугубо индивидуальна, от нескольких капель до 30.
• Мазь из мухомора хорошо помогает при болях в суставах. Свежую грибную шляпку хорошо растирают и смешивают со сметаной, затем в марле и прикладывают к больному суставу. Или сушеные шляпки мухомора измельчают в порошок и смешивают с вазелином, натуральным жиром или маслом.

Приготовление в качестве еды

(без психоделического эффекта)

Противопоказания

Следует помнить, что этот гриб может быть опасен. При сильном отравлении мухомором нужно любым способом спровоцировать рвотный рефлекс и быстро вызвать скорую помощь. Нельзя использовать настойку или мазь на открытой ране. Не рекомендуется применять беременным и детям. Индивидуальная непереносимость. Во время приготовления не советуем использовать посуду из металла.

Где купить шляпки красного мухомора?

Приобрети мухомор у проверенных партнеров можно по ссылке https://super-muhomor.ru/

Телеграмм канал t.me/muhomorspace

Главное понимать, что это ядовитый гриб и а бы-где и абы у кого его брать нельзя!

Скидка 5% по промо коду «супер-мухомор» — как постоянному клиенту.

Рекомендуемая литература

• Олард Диксон — Мистерии мухомора. Книга представляет собой научное исследование роли красного мухомора в ритуальной практике сибирских шаманов.

Доклад о применении мухомора в шаманских практиках, лекция с Трансперсонального Конгресса «Революция сознания».

Также смотрите

Воспоминания о прошлой жизни — путешествие в момент рождения и смерти (Олард Диксон)

Настойка из мухоморов на спирту — применение, от чего помогает

(особенно его красная разновидность, латинское название — Amanita muscaria) — гриб, известный даже детишкам в детском саду. Известность его, правда, дурного свойства — всем нам с младенческих лет внушается, что мухомор — гриб красивый, но опасный и что употреблять его нельзя ни в каком виде и ни в коем случае.

По большей части, это совершенно оправдано. Красный мухомор, как и многие родственные ему виды, содержит опасные токсины и сильные психоактивные вещества — мускарин, иботеновую кислоту и ряд других. В то же время, использование мухоморов в различных целях — оккультных, медицинских или даже в роли “боевого наркотика” в Скандинавии — известно с незапямятных времен. Причем медицинское использование мухоморов ограничивается почти всегда его красной разновидностью.

Содержание статьи

Отношение официальной медицины к лечению мухоморами неоднозначно. Существует несколько видов мазей и бальзамов, имеющих в основе вытяжку из мухомора. И в то же время, самое распространенное средство, мухоморовую настойку, эскулапы не признают категорически.

Несмотря на это, настойку из красного мухомора с большим или меньшим успехом применяют при лечении самых разнообразных болезней, от онкологических до болезней опорно-двигательного аппарата.

Существует целый ряд рецептов приготовления настойки в зависимости от способа применения и того, какой именно недуг лечится. В этой статье мы не станем призывать к применению настойки из мухоморов или полному отказу от нее. Мы просто расскажем, каковы способы приготовления этого народного средства и как его используют в нетрадиционной медицине. Следовать ли этим рекомендациям — решать вам.

Сырьё

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Отмечу и подчеркну это особо — для приготовления настойки используются ТОЛЬКО красные мухоморы. Остальные разновидности не подходят либо ввиду бесполезности, либо опасности для жизни и здоровья. Поэтому собирать мухоморы для настойки следует только внимательно изучив справочную литературу, ошибка может стать вам очень дорого.

Для приготовления настойки берутся только нестарые, крепкие грибы. Собирать мухоморы нужно как можно дальше от промышленных объектов и вообще человеческого жилья — как и все прочие грибы, мухоморы очень активно впитывают тяжелые металлы.

Идеальные мухоморы для настойки

Если рецепт настойки требует применения засушенных мухоморов, то шляпки (используются только они) нарезаются ломтиками толщиной в 1-2 сантиметра и высушиваются в тенистом, сухом месте.

Не сушите мухоморы в духовке! Ядовитые испарения осядут на стенках и вы рискуете впоследствии получить отравление! Все работы с мухоморами от сбора до приготовления настойки производятся только в одноразовых перчатках!

Если же настойка готовится из свежих грибов, то шляпки тщательно промываются и очищаются от лесного мусора.

В качестве спиртовой основы используется либо водка качественных брендов, либо (в идеале) — медицинский спирт или в чистом виде, или разбавленный до крепости в 40 градусов.

Настойка для наружного применения

Простой рецепт для растирок и компрессов

1. Мелкие и средние шляпки нарезаются на небольшие кусочки и укладываются в банку.
2. Кусочки гриба утрамбовываются и заливаются водкой так, чтобы она закрывала грибную массу на 1-2 сантиметра.
3. Банка укутывается и оставляется в темном, прохладном месте. На приготовление настойки таким образом уходит около 40 дней.

Впрочем, срок готовности такой настойки можно и сократить:

1. Сырье пропустить через мясорубку или измельчить ножом
2. Залить водкой на 1-2 сантиметра выше уровня грибов.
3. Хранить в темном месте при температуре 15-20 градусов.

При таком методе приготовление сокращается до 10 дней.

Быстрый способ приготовления настойки

1. Сырье измельчить при помощи мясорубки.
2. Тщательно отжать из грибов сок, поместив в марлевый мешочек из 3-4 слоёв.
3. Полученный сок смешать с медицинским спиртом и оставить настаиваться на 5-6 дней в прохладном месте, без доступа света.

Настойка для принятия внутрь

Для внутреннего применения рецепт несколько более хлопотный:

1. Шляпки мухоморов измельчаются (без перемалывания) и помещаются утрамбованными в емкости небольшого объема, 0,5 л. или менее.
2. Ёмкости с грибами упаковываются в полиэтилен и зарываются в землю на небольшую глубину. Погружение в землю позволяет выдержать стабильный температурный режим, а длительное (срок приготовления грибов таким способом составляет 40-45 дней) хранение дает выделиться и ферментироваться соку. Такой сок имеет несколько иные свойства, его токсическое действие ослабевает, а биологически-активные вещества активизируются.
3. По истечении времени ферментации сырьё тщательно отцеживается и смешивается с медицинским спиртом в пропорции 1:1 (некоторые источники указывают пропорции как 4 части вытяжки на 1 часть спирта).

Применение настойки мухомора

А вы применяете настойку из мухоморов в лечебных целях?

ДаНет

Список болезней, которые упоминаются как показание для приема настойки мухомора, очень велик, но чаще всего упоминается лечение артрита, ортроза, онкологических заболеваний, мигрени, радикулита.

При остеохондрозе

Для снижения остроты симптомов артрита применяется компресс с настойкой.

1. Перед тем, как его накладывать, рекомендуется принять теплую ванну, что усилит кровоток и повысит эффективность процедуры.
2. Сразу после ванны на пораженный артритом сустав накладывается компресс из нескольких слоев ткани, пропитанной настойкой мухомора.
3. Сверху ткани помещается полиэтиленовый пакет или несколько слоев пищевой пленки, а последним слоем — утепляющая повязка из шарфа или пледа.
4. Компресс накладывается на 40-45 минут, после чего снимается и место наложения тщательно промывается.

При артрите

Симптомы артрита облегчаются примочками из настойки.

1. На пораженное место накладывается кусочек ваты либо ткани, обматывается полиэтиленом и утепляется.
2. Срок воздействия — от 45 минут до часа.
3. После этого место обработки тщательно промывается большим количеством воды

Применять настойку мухомора при любых дегенеративных заболеваниях суставов можно только как временное обезболивающее. При непродолжительном применении болевой синдром быстро снимается, но при длительном те же алкалоиды способны усилить дегенеративные процессы и истончать суставы.

При онкологических заболеваниях

Этот метод рекомендуется как “последний козырь”, когда лечение от официальной медицины сводится к паллиативному или в самом начале, после постановки диагноза. Ни в коем случае нельзя принимать настойку на фоне химиотерапии, в послеоперационный период, она может оказать резко негативное воздействие на ослабленный организм.

1. Метод состоит в принятии 1 столовой ложки (максимум) настойки с утра, непременно запивая ее, как минимум, ¼ стакана воды.
2. Одновременно необходимо принимать энтеросгель, активированный уголь или другой энтерсорбент.
3. Лечение необходимо немедленно прекратить при малейших признаках отравления алкалоидами мухомора.

Для усиления иммунной системы организма

Чтобы увеличить сопротивляемость организма, настойка применяется “по схеме”.

1. Прием начинается с 1 капли настойки на стакан воды и далее ежедневно с увеличением дозировки на 1 каплю в день последовательно (1-2-3-4 и далее).
2. По достижении количества в 20 капель количество начинает в том же порядке уменьшаться от 20 до одного.

Между курсами необходимо делать перерыв не менее, чем в месяц и немедленно прекращать прием при появлении признаков отравления или ухудшении самочувствия.

Для снятия зубной боли

Чтобы унять зубную боль, ватка, смоченная в настойке мухомора, кладется на десну или дупло зуба и оставляется там на 15-20 минут.

Обезболивающий эффект при этом сравним с действием опиатов, но злоупотреблять этим средством нельзя, применяется оно строго как симптоматическое.

Обезболивающее при ушибах и травмах

Снять боль при физических травмах можно натерев место ушиба настойкой мухомора.

При мигрени и головной боли

Быстрое облегчение при головной боли можно получить, натерев настойкой из мухомора виски. Через 15 минут настойку следует тщательно смыть мыльной водой, а места обработки смазать нейтральным кремом для избежания раздражения.

Мнение эксперта

Мельников Владимир Михайлович

Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов

Помните, настойка мухомора может снять боль и принести временное облегчение, но применять ее систематически опасно из-за возможности накопления ядов алкалоидной группы, что может привести к серьезным отравлениям и поражению внутренних органов! Не стоит забывать и о двояком действии на пораженные артритом суставы, ведь настойка мухомора обезболивает сустав, санирует его, удаляя микроорганизмы из суставной сумки, активизирует выработку гормонов, способствующих регенерации суставной ткани. И в то же время при длительном применении те же алкалоиды усиливают денегеративные процессы сустава.

Народная медицина — не панацея, и пользоваться ее рецептами следует крайне осторожно и под контролем специалиста.

Видео-инструкция по приготовлению настойки из мухоморов

Рецепт настойки мухомора на водке (спирту, самогоне)

Мухомор ― гриб ядовитый и очень опасный. Однако, он способен лечить многие заболевания, если использовать его с осторожностью и после консультации врача.

Польза мухомора

Наружное применение:

• при болезнях суставов,
• при ревматизме,
• от гематомы,
• при болях в мышцах,
• при дерматитах.

Внутреннее применение:

• при онкологических заболеваниях,
• при сахарном диабете,
• при эпилепсии,
• для восстановления после инсульта,
• при тяжёлом климаксе.

Рецепт настойки мухомора на водке

Перед приготовлением лекарства обязательно наденьте перчатки. После — тщательно вымойте руки.

Настойка для наружного применения готовится из свежих мухоморов и водки:

1. Свежие грибы нужно перебрать, удалить гнилые, осторожно очистить их от мусора.
2. Затем мелко-мелко нарезать или измельчить в блендере, полученную кашицу выложить на марлю и отжать.
3. Сок мухомора перемешать с водкой в соотношении 1:1.

Этот настой годится для компрессов и растираний.

Настойка для внутреннего применения готовится следующим образом:

1. Берём 5 грибных шляпок.
2. Очищаем от грязи и мусора.
3. Кладём их в стеклянную тару.
4. Заливаем литром водки.
5. Тару плотно закрываем и обматываем тканью.
6. Оставляем настояться в тёмном и прохладном месте на 60 дней.
7. Процеживаем через марлю.

Пить настойку мухомора на водке 2 раза в день по 2 капли, запивая стаканом воды или молока.

В качестве алкогольной основы для этого рецепта можно использовать и качественный домашний самогон. Приготовить его проще, чем может показаться на первый взгляд. Если выбрать проверенные рецепты браги для самогона и грамотно подойти к вопросу, как выбрать самогонный аппарат, отличный напиток получится даже у новичка. Отзывы о самогонных аппаратах на нашем портале помогут избежать типичных ошибок и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8), который будет радовать вас долгие годы.

А для умельцев и обладателей “рук из нужного места”, найдутся советы о том, как сделать самогонный аппарат своими руками.

Рецепт настойки мухомора на спирту

Для наружного применения:

1. Грибы измельчить.
2. Поставить в холод на 3 дня.
3. Затем залить их спиртом, разведённым до 50%.
4. Спирт должен на 1 см быть выше грибной кашицы.
5. Плотно закрыть банку и оставить в тёмном прохладном месте на 14 дней.

Компрессы из этого настоя облегчат боль при ревматизме, залечат гематомы.

Для внутреннего применения:

1. Берём 4 шляпки мухомора.
2. Руками осторожно разламываем их на мелкие кусочки.
3. Укладываем на дно банки.
4. Заливаем крепким неразведённым спиртом (96%) 500 мл.
5. Настаиваем в течение 14 дней.
6. Процеживаем через марлю.

Настойка мухомора на спирту применяется при онкологических заболеваниях и сахарном диабете.

Пить по утрам по схеме:

1 день ― 1 капля,
2 день ― 2 капли,
3 день ― 3 капли,
4 день ― 4 капли,
5 день ― 5 капель,
6 день ― 5 капель,
7 день ― 4 капли,
8 день ― 3 капли,
9 день ― 2 капли,
10 день ― 1 капля.

Ни в коем случае не повышать дозу! При первых признаках отравления (тошнота, рвота, спутанность сознания, сильная слабость, галлюцинации) вызвать скорую помощь! В ожидании врача промойте желудок солевым раствором.

лечебные свойства гриба и применение в народной медицине для лечения заболеваний

Все знают, что мухомор является ядовитым грибом, соответственно, его употребление опасно для жизни. Однако обладает мухомор и лечебными свойствами, только используют средства на его основе в микроскопических дозах и под присмотром опытных специалистов-гомеопатов, ведь передозировка препаратами или их неправильное изготовление чревато отравлениями.

Этот гриб можно часто встретить в наших лесах. Он очень ядовит, но в малых дозах может быть полезен. Лечебные свойства мухомора обусловлены входящими в его состав веществами, обладающими обезболивающим и противоаллергическим действием. Также в этом грибе содержится сильный антибиотик мускаруфин, ядовитые алкалоиды (губительно действуют на палочку Коха и раковые клетки).

О целебных качествах и применении красного мухомора в народной медицине вы узнаете, ознакомившись с данным материалом.

Лечебные свойства мухомора и противопоказания

О лечебных свойствах гриба мухомора люди знали еще в древности и применяли наружно для лечения заболеваний суставов и спины (ревматизм, артриты, артрозы, остеохондроз, радикулит), кожи (язвы, в том числе раковые, свищи, пролежни, фурункулы и карбункулы, дерматиты, экземы, грибковые поражения кожи и ногтей и др.), варикозного расширения вен и тромбофлебита, аллергии, доброкачественных опухолей (миомы, фибромиомы, папилломы, бородавки и др.).

В очень малых дозах (каплями) спиртовую настойку из мухомора применяют в народной медицине для лечения патологического климакса, заболеваний эндокринных желез, туберкулеза, атеросклероза, упадка сил, хронической усталости, спазмов сосудов, эпилепсии, судорог, онемения и дрожания конечностей, параличей и парезов, импотенции, некоторых болезней спинного мозга и злокачественных новообразований (способствует распаду раковой опухоли). Сок лечебного гриба мухомора помогает при помутнении хрусталика и стекловидного тела, при снижении зрения, двоении в глазах, конъюнктивитах и катаракте.

Все эти настойки из мухоморов, используемые в лечебных целях, очень ядовиты, и внутрь их принимают каплями и только под наблюдением врача.

Противопоказания для использования мухомора: заболевания печени и почек, детский возраст до 12 лет, беременность и кормление грудным молоком. Кроме того, следует строго соблюдать дозировку. Средства, приготовленные из этого гриба, нужно хранить в недоступном для детей месте. Готовить лечебные средства из мухомора надо в резиновых перчатках и не применять металлическую посуду!

Если во время лечения народными средствами из мухоморов появились галлюцинации, учащенное сердцебиение, тошнота и рвота, препарат нужно немедленно смыть с кожи и не использовать его для лечения.

Симптомы отравления мухомором: тошнота, рвота, понос, сильные боли в животе, слюнотечение, повышенное потоотделение, перевозбуждение, галлюцинации, цианоз, затем появляются одышка, потеря сознания, бред, сужение зрачков и судороги. При обнаружении этих признаков нужно немедленно вызвать скорую медицинскую помощь. До приезда врача больному необходимо дать выпить до 4 стаканов воды и вызвать рвоту. Процедуру повторять до тех пор, пока в рвотных массах останется только чистая вода.

Средства народной медицины из мухомора для лечения заболеваний

Для лечения заболеваний из красного мухомора по рецептам народной медицины готовят следующие средства.

Рецепт 1. Настойка из красных мухоморов для наружного применения.

Шляпки мухоморов выдержать 2 дня в холодильнике, затем быстро промыть, просушить полотенцем, нарезать мелкими кусочками, почти доверху наполнить литровую банку, залить водкой, плотно накрыть крышкой и поставить настаиваться в темное прохладное место. Один раз в неделю хорошо встряхивать. Через 3 недели эту настойку нужно процедить, а грибы отжать через плотную ткань. Хранить в темной бутылке в холодильнике.

Применять только наружно для растираний больных суставов (при ревматизме, артритах, артрозах и других заболеваниях). Перед применением сустав нужно сначала хорошо распарить, вытереть полотенцем и потом только втирать настойку мухомора. Эта настойка также лечит растяжения связок, косточки на ногах, жировики, невралгию тройничного нерва и увеличенные лимфатические узлы. Жировики и лимфатические узлы нужно только смазывать этой настойкой. Также народной медициной рекомендовано применение этой настойки из мухомора и для лечения заболеваний кожи.

Рецепт 2. Средство для лечения рака грудной железы.

Взять 2 ст. л. спиртовой настойки мухомора, добавить такое же количество муки, тщательно перемешать до получения густого теста, сформовать из него лепешку и привязать на ночь на больную грудь. Курс лечения — 1 месяц.

Рецепт 3. Гомеопатическая настойка.

В гомеопатической практике используют следующий способ приготовления настойки из красного мухомора: взять трехлитровую банку, плотно набить ее некрупными шляпками красного мухомора, плотно закрыть крышкой и закопать в землю на глубину около 1 м. Через 40 дней банку выкопать, открыть, образовавшуюся в банке жидкость перелить в другую банку, долить такое же количество качественной водки, перемешать, хорошо укупорить и хранить в холодильнике.

Начинать принимать с 1 капли 3 раза в день за 30 минут до еды с 0,5 стакана водного настоя чаги. На второй день принимать по 2 капли, на третий день — по 3 капли и так довести до 20 капель на прием. Затем, так же по 1 капле снижая, довести до 1 капли, после чего сделать перерыв на 1 неделю. При необходимости курс можно повторить.

Без консультации с врачом это средство из мухомора по рецепту народной медицины не принимать, так как оно очень токсично и имеет много противопоказаний (заболевания печени, почек и др.).

Рецепт 4. Мазь из мухоморов для лечения заболеваний суставов и спины.

Взять по 50 г сушеного, измельченного в порошок гриба мухомора и внутреннего животного жира, тщательно перемешать и использовать наружно для лечения ревматизма, артритов, артрозов и других заболеваний суставов и мышц. Перед сном мазь втереть в больное место, укутать шерстяным платком и оставить так до утра. Хранить в керамической или стеклянной посуде в холодильнике.

Мазь из мухоморов также используют для лечения рака грудной железы (в течение 1 месяца привязывать на ночь повязку с этой мазью на больную грудь), а также для лечения рака кожи.

Поделиться статьей:

Amanita Muscaria — Уильям Рубель

Пропаренный, это основной съедобный гриб. В сыром виде он может быть опьяняющим. В сыром виде может вызвать рвоту. Есть много опубликованных отчетов о Amanita muscaria как о грибе шаманов и о многих опубликованных отчетах о грибах, используемых в качестве развлекательного опьяняющего средства. Чего не так много, так это многих опубликованных отчетов о Amanita muscaria как о съедобных грибах, но в меньшей степени о простом съедобном. И все же, правильно пропаренные, это и есть восхитительные сладкие на вкус грибы.Один из лучших.

При исследовании Amanita muscaria я обнаружил, что существует давняя традиция его употребления в качестве закуски наряду с употреблением в качестве опьяняющего средства. Это восхитительный гриб, и его легко идентифицировать. Я готовлю гриб на тонких ломтиках и отвариваю в обильно подсоленной воде около 15 минут. Затем сливаю воду и использую вареные грибы обычным способом — заправляю маслом и уксусом для салата, обжариваю на оливковом масле, добавляю в подливку, чтобы полить стейк.Иботемовая кислота, активное соединение в A. muscaria , растворяется в воде, поэтому кипячение удаляет ее. Единственное настоящее предупреждение, которое я хотел бы вам сделать, — это убедиться, что воды достаточно и вы не экономите на времени кипячения.

Следующая статья о культурной истории съедобности Amanita muscaria была опубликована в рецензируемом журнале Economic Botany . Я написал его вместе с автором путеводителя по грибным полям Дэвидом Арора ( Демистифицированные грибы и все обещания дождя и многое другое ).Как мы указываем в статье, Amanita muscaria — единственный наземный организм с красным рисунком с белыми точками. Моя дочь Стелла, изображенная выше, смогла легко опознать, что это четырехлетний ребенок. На этой фотографии в возрасте 5 лет она и ее кукла позируют с молодой мускарией в горах над Санта-Фе, Нью-Мексико.

Полная ссылка: «Amanita muscaria: тематическое исследование культурной предвзятости в определении съедобности грибных полевых гидов», Экономическая ботаника, Ботанический сад Нью-Йорка, Нью-Йорк, 62 (3) стр.223-243 2008

[gview file = ”https://williamrubel.files.wordpress.com/2011/09/rubel_arora_muscaria_economic_botany3.pdf” высота = «575» ширина = «400»]

Гиды по грибным полям обычно называют эти грибы «ядовитыми», а некоторые даже заявляют, что это смертельно опасно. A. muscari a «ядовит» в том смысле, что может вызвать заболевание или изменить ваше восприятие мира, если не будет очищен от токсинов путем кипячения. Кипячение удаляет иботеминовую кислоту, активное вещество гриба, делая его безвредным.Меня заинтересовало несоответствие между фактами о съедобности гриба и описаниями его как ядовитого гриба в справочниках по грибным полям, когда из любопытства я начал пытаться найти доказательства того, что гриб когда-либо был причиной смертельного исхода. Хотя это уже другая история — я почти уверен, что ответ — нет.

Гриб впервые вошел в современную европейскую литературу в отчетах исследователей в первые десятилетия 1700-х годов, когда они обнаружили, что народы прибрежной Сибири использовали его как опьяняющее средство.Это стало большим сюрпризом, поскольку европейцы знали об алкоголе, бренди и гашиш, но никогда не слышали о людях, употребляющих грибы. И все же именно это они и обнаружили. К сожалению, из ясных наблюдений за использованием Amanita muscaria в качестве опьяняющего и из четких отчетов, которые поставили A. muscaria на равную концептуальную основу с другими известными опьяняющими, мы, наконец, пришли к выводу, после некоторого необычного блуждания, которое включало научные эксперименты в в начале 19 века, доказав, что он был съедобным, где мы находимся сегодня с большинством гидов по грибным полям, независимо от культуры, перечисляя гриб как ядовитый и даже смертельный.

Совершенно странно, но даже японские полевые гиды и веб-сайты называют гриб ядовитым, хотя Amanita muscaria коммерчески собирают в префектуре Нагано. Это маринованное.

Учитывая то, где мы находимся сегодня, с A. muscaria : тематическое исследование культурной предвзятости в определении съедобности, которое гиды по грибным полям так часто называют опасно ядовитым, действительно удивительно, сколько работы было потрачено на тестирование гриба в лаборатории. Это происходило в XIX веке, и насколько широко было принято заключение, что его можно есть, если его пропарить.Французские экспериментаторы XIX века пришли к выводу, что есть много продуктов, которые широко употребляются в пищу, например маниока, которые вредны, если не обрабатываться, поэтому они спросили себя, могут ли они придумать, как переработать A. muscaria , чтобы сделать его съедобным. ? Ответ был положительным, и, как я описываю в статье Economic Botany , это yes было широко принято до начала 20-го века, когда внезапно, без видимой причины, оно было отвергнуто с предубеждениями, но без научных причин.

Что это подсказывает мне, и это основная тема статьи Economic Botany , рейтинги съедобности в справочниках по грибным полям не являются строго научными. Это скорее этноботанические классификации, и они действительно различаются в зависимости от культуры, конечно, имея в виду, что есть грибы, которые смертельно ядовиты и могут убить вас.

Хотя в англо-американской культуре грибов никогда не варят грибы, на самом деле существует глубокая и широко распространенная традиция варки грибов как для улучшения текстуры, так и для удаления токсинов.Например, кипячение для удаления токсинов — обычная практика в Финляндии, где Lactarius , окрашенные в желтый цвет, едят после многократного кипячения в большом количестве воды. Russula emtica , гриб, название которого говорит о том, что с вами произойдет, если вы его съедите, на самом деле является ценным съедобным продуктом в большинстве регионов России, где его собирают и маринуют. Обработка соленых огурцов нейтрализует токсины, которые в противном случае сделали бы эту пищу плохой, когда садитесь за бутылку водки — традиционное сочетание.

Amanita muscaria — один из самых красивых грибов на свете. Их приятно найти, их легко идентифицировать и вкусно поесть, если они правильно приготовлены. При этом основное правило сбора грибов всегда таково: «В случае сомнений выбросьте». И еще одно основное правило, которое пока не является частью рифмы, — никогда нельзя есть грибы, которые неудобно есть. Если вы решили съесть A. muscaria , то начните с четверти колпачка, тщательно прокипяченной в этой обильно подсоленной воде.Поскольку стандартная доза сырых крышек для взрослых мужчин, которые съедают их для опьянения, составляет от одной до двух крышек, очевидно, что хорошо сваренная 1/4 шапки не причинит вам вреда. Укрепляйте уверенность небольшими порциями. Не ешьте большую тарелку в первый раз, потом запаникуйте из-за того, что вы сделали ошибку, а затем начнете чувствовать, что у вас сводит живот. Начните медленно и приобретите чувство уверенности.

Как это:

Нравится Загрузка …

Дальнейшие размышления о Amanita muscaria как съедобном виде

Дебби Висс

Более двадцати пяти лет назад крошечный идеальный гризетт соблазнил меня в мир грибов.Не более трех дюймов в высоту, он светился жемчужно-серым светом и вырос из середины моей любимой пешеходной тропы в районе залива. При виде этого я упал на колени. Это было слишком красиво, чтобы беспокоить, поэтому я зарисовал это на бланке банковского депозита, единственном клочке бумаги, который у меня был с собой. Я носил эту бумагу в своем кошельке в течение многих лет и в конце концов идентифицировал ее как гризетту, члена группы Amanita vaginata , одного из многих съедобных видов Amanita , найденных здесь, в Калифорнии.

Крючок был установлен, и дикие мухоморы продолжали меня интриговать.Я с увлечением читаю справочники по грибным полям, уделяя особое внимание мухоморам. Желание съесть то, что я предварительно определил как «коккору» ( Amanita calyptroderma ), популярный в стране съедобный Amanita , в сочетании с сильным чувством самосохранения, побудило меня присоединиться к местному микологическому сообществу и начать свою всерьез занимается изучением грибов.

С тех пор я стал сторонником безопасного и осознанного сбора и употребления различных съедобных видов California Amanita , а также идентификатора грибного яда и наставника по грибам, и я по-прежнему испытываю неизменную страсть ко всем членам рода Amanita .Поэтому с большим интересом я впервые узнал о статье Уильяма Рубеля и Дэвида Ароры о Amanita muscaria и ее использовании в пищу в специальном выпуске журнала Journal of Economic Botany за октябрь 2008 года.

Насколько я знаю его, Дэвид Арора рассказывал историю современного обращения с muscaria как съедобным видом в префектуре Нагано в Японии. Как и многие другие, кто посещал его лекции и набеги, я был очарован этой концепцией.Я также знал о многих случаях серьезных отравлений muscaria , которые имели место как на протяжении веков, так и в наше время, поэтому мне было любопытно, как будет развиваться их аргумент в статье Economic Botany .

Название статьи: «Исследование культурных предубеждений в полевых руководствах по определению съедобности грибов на примере культового гриба Amanita muscaria ». Авторы начинают с того, что есть широкое научное признание того, что токсины muscaria растворимы в воде, и что существует несколько изолированных практик, в которых люди во всем мире детоксифицируют и употребляют в пищу Amanita muscaria .Из этого они делают вывод, что каким-то образом «культурная предвзятость» заставляет авторов североамериканских полевых справочников продолжать перечислять muscaria как ядовитый, а не съедобный вид (Rubel, Arora, 2008).

Но действительно ли это проявление «культурной предвзятости» или это просто здравый смысл?

Основная гипотеза о предвзятости авторов полевых руководств в отношении съедобности грибов обоснована. Любая книга о грибах, посвященная предпочтениям в отношении съедобности, подчиняется прихотям ее автора: их кулинарный опыт, личное суждение и преобладающие мнения — все это помогает определить ядовитые и съедобные обозначения.Поскольку никто не хочет рекомендовать гриб, который может быть вредным для других, в интересах всех авторов полевых руководств проявлять осторожность, даже если вы знаете об исключениях из правил.

Когда я читал аргументы Рубеля и выбирал цитаты из его статьи muscaria , мое беспокойство росло. Его несколько попыток переопределить слово «ядовитый» так, чтобы оно не относилось к muscaria , вызвали беспокойство. Его предложение о том, чтобы будущие авторы книги о грибах включили muscaria в список съедобных видов, и что это было бы совершенно непримечательным, также вызвало беспокойство.Неужели мы действительно хотим побудить людей проявлять меньшую осторожность в отношении известных ядовитых видов, даже если, как давние микофаги, мы можем знать способы обойти эти яды? И, наконец, я не верил в предположение, что muscaria была общепризнана как совершенно безопасный съедобный вид в любой точке мира.

© Фото Дебби Висс

Amanita muscaria — один из самых красивых и привлекательных грибов, встречающихся где угодно. Хотя muscaria — серьезно токсичный гриб, его самые распространенные токсины — иботеновая кислота и мусцимол, побочный продукт декарбоксилирования — растворимы в воде и могут быть выщелочены из мякоти грибов при осторожном и длительном кипячении.

Это правда, что очень небольшое количество людей во всем мире действительно обнаружили, что его можно сделать съедобным путем тщательной, а иногда и тщательно продуманной подготовки; но также необходимо не забыть вылить воду, в которую были выщелочены токсины. Одна американская пара, которая забыла сделать это, сильно впала в состояние алкогольного опьянения, причинив вред себе и своим домочадцам (Beug, 2010)!

Field Guide Bias

Si ! Muscaria как безопасный съедобный вид № !

По этим основным моментам (водорастворимые токсины в muscaria , систематическая ошибка полевого руководства), я думаю, мы все можем согласиться.Но вместо того, чтобы продолжать демонстрировать предвзятость большинства авторов полевых руководств во всех обозначениях своих пищевых продуктов, в статье Рубеля / Арора было предложено подробное обоснование обращения с muscaria как с совершенно безопасным съедобным видом. Авторы основывали эту гипотезу на выбранных ими доказательствах, но я покажу, что эти доказательства неполны и, следовательно, недостаточны для того, чтобы объявить мускарию совершенно безопасным съедобным видом.

В качестве интеллектуального упражнения копание в пыльных фолиантах в поисках нескольких разрозненных упоминаний о людях, которые на протяжении истории ели мускариев в пищу, может стать интересным чтением.Гипотезу можно подкрепить выборочными примерами, подтверждающими гипотезу. Однако трудно доказать гипотезу вне тени сомнения сквозь туман веков. Что вызывает беспокойство, так это когда это предположение и смешение анекдотических свидетельств получают печать с одобрения кого-то такого же уровня, как Дэвид Арора, человека, от которого многие ищут ответы на микологические вопросы, особенно с точки зрения съедобности грибов.

Центральная гипотеза авторов о предполагаемой безопасной съедобности Amanita muscaria вскоре оставила относительную безвестность подписчиков Economic Botany и отправилась на бескрайнюю территорию Интернета со ссылками на статьи на сайтах Рубеля и Ароры. , в дополнение ко многим другим местам в Интернете, таким как Википедия, Springerlink.com, Ingentaconnect.com, Discoverlife.org, Tititudorancea.org и т. д. Теперь на эту статью, которая, как я считаю, является серьезным заблуждением, большое количество грибных энтузиастов во всем мире называли ее «общеизвестным» и рецептом. для «безопасного» приготовления мускарии раздавалась бесплатно.

«Съедобная» мухомора muscaria: рецепт катастрофы?

Как общественные деятели образования по теме, которая в основном неизвестна здесь, в Северной Америке, я считаю, что мы должны учитывать влияние наших слов.Хотя многие опытные грибники знают о том, что можно удалить токсины из Amanita muscaria , в лучшем случае наивно предполагать, что люди всегда будут тщательно следовать рецепту, особенно тому, который включает потенциально опасный гриб. По иронии судьбы, даже оригинальный рецепт детоксикации мускарии, который Рубель и Арора представили в статье Economic Botany , содержал важные числовые ошибки преобразования, перечисляя 250 граммов. мускарии как эквивалент 4 унций.В онлайн-версии этой статьи, на которую есть ссылка на его веб-сайте, Арора изменил количество мускарии в рецепте до правильного веса 110 г. (Арора, 2009).

Тем не менее, даже совершенно разумный рецепт может иметь необоснованный перевод в блюдо в реальном времени. Если многие люди не могут следовать любому рецепту, зачем начинать с неприятного, а иногда даже опасного ингредиента? Я знаю по крайней мере четырех человек, у которых были неприятные переживания после попытки детоксикации мускарии в домашних условиях.Один рассказал мне о своем опыте напрямую, другой подробно описал это в Интернете (Konecney, 2009), а двое других опубликовали свой рассказ в журнале Mushroom, Journal of Wild Mushrooming (Millman, Haff, 2004). Даже недавняя книга Евгении Боун Mycophilia описывает далеко не идеальный опыт (просыпаться в кресле, ничего не помня) после употребления в пищу мускарии как «съедобного» вида, с двумя известными западными микологами-любителями, которые принесли muscaria ее загородный дом в Колорадо (Bone, 2011).Как вы думаете, они тоже ошиблись в рецепте, или, может быть, им было все равно, закончилось ли это тем, что посетители оказались в состоянии сновидения о мускарии?

Кажется, что довольно очевидный фактор, который авторы не учли, заключался в следующем: подавляющее большинство людей, которые хотели бы даже попробовать muscaria в качестве съедобного, несомненно, уже готовы есть мускарию в качестве энтеогена (с точки зрения непрофессионала: получить кайф). Другими словами, у них будет еще меньше причин хотеть точно следовать сложным процедурам, необходимым для того, чтобы сделать этот гриб полностью нетоксичным.Для этих «психонавтов» приятное нейротоксическое отравление можно рассматривать как бонус. Жаль тех бедных людей, которые просто хотят для своих семей вкусной грибной еды, а не поездки в отделение неотложной помощи. Разве им не нужно было бы немного предостеречь?

Переопределение ядовитых на освобожденные

Muscaria

По словам Рубеля, не следует даже считать muscaria ядовитыми, по крайней мере, в строгом смысле этого слова. В конце концов, маленький кусок вас не убьет (Рубель, Арора, 2008).Но на самом деле, хотя и редко смертельный (его смертельное обозначение во многих старых полевых руководствах действительно кажется большинству «излишеством»), мускария, безусловно, может быть опасно токсичной.

Грибы, содержащие иботеновую кислоту ( Amanita pantherina и A. muscaria и их близкие родственники), являются основной причиной серьезных отравлений грибами, особенно на Тихоокеанском Северо-Западе, что часто приводит к госпитализации (Benjamin, 1995; Beug, 2006; Spoerke et al, 1994). Обычно эти отравления проходят самостоятельно.Люди, которые были отравлены, независимо от причины, по которой был съеден гриб, не хотят повторять опыт.

Недавние случаи смерти в Северной Америке, связанные с

мухомора Muscaria Проглатывание

Иногда непредвиденные последствия употребления в пищу мускарии более серьезны, чем «просто» неприятное отравление и пребывание в больнице. Национальная система данных о ядах за 2004 год, созданная Американской ассоциацией центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), перечислила летальный исход для молодого человека, который съел 6-10 лиофилизированных крышек мускарии (Watson, 2004).У него была остановка сердца, и он умер через 10 дней от аноксической травмы мозга. Другой случай отравления мускарией со смертельным исходом в 2007 году, описанный в отчете токсикологического комитета NAMA в выпуске McIlvainea за 2009 год, рассказывает о здоровом молодом человеке, который умер через двенадцать часов после приема 6 или 7 крышек мускарии. После того, как накануне ночью он потерял сознание, вызванное мускарией, на следующее утро он был найден мертвым в постели. Судмедэксперт, проводивший вскрытие трупа, назвал его смертью от отравления грибами, поскольку он не смог найти никакой другой причины смерти (Beug, 2009), хотя, поскольку были задействованы другие препараты, точная причина смерти оставалась неясной (Beug, 2012). .

Беспечные заверения в безопасной и ничем не примечательной съедобности мускарии были бы действительно холодным утешением для семей двух отдельных случаев молодых людей, которые съели мускарию, а затем впали в кому. Находясь в этом беспомощном состоянии, один из них замерз насмерть во время похода, а другой умер после аспирации рвотных масс (Beug, 2006).

В более недавнем случае, о котором мне рассказала Мэрилин Шоу, эксперт по токсикологии и специалист по определению ядовитых веществ для Управления по борьбе с отравлением в Скалистых горах, молодой человек из Авроры, штат Колорадо, чудом избежал смерти, когда был обнаружен обнаженным и без сознания, с сильно пониженной температурой тела. и при остановке сердца после приема внутрь мускариев в развлекательных целях (Shaw, 2012).

Кто знает, сколько других случайных смертей могло произойти после приема muscaria ? Тестирование на уровень мусцимола вряд ли является частью обычной токсикологической комиссии коронера (Benjamin, 2012).

Последние

Muscaria смертей в Южном полушарии

Документально подтвержденные случаи смерти от проглатывания Amanita muscaria не ограничиваются Северной Америкой. Ранее обнаруженный только в Северном полушарии, Amanita muscaria был случайно завезен в Южное полушарие на лесных фермах Pinus , давая новый токсичный вид красного Amanita в местах, где не были обнаружены мухоморы, содержащие иботеновую кислоту. перед.Это имело трагические последствия для Танзании, где местные жители благополучно собрали несколько избранных съедобных видов мухоморов для многих поколений, не задумываясь о тщательной идентификации. Часто собирали только крышек Amanita , оставляя базы захороненными. muscaria cap возрастом с удаленными бородавками и полосатым краем может очень напоминать местные съедобные виды из Amanita секции Caesarea.

В то время как финские микологи находились в Танзании, описывая некоторые из этих местных съедобных видов Amanita для науки, они консультировались по случаю отравления muscaria , когда две женщины и ребенок были отравлены и лежали в больнице.Убедив врачей, что отравления пройдут сами по себе, поскольку это действительно был их опыт с отравлениями мускарией в Скандинавии, они с ужасом узнали, что одна из женщин умерла от еды на следующий день. После дальнейших интервью с другими местными жителями Танзании, собирающими мухоморов, они обнаружили еще более недавние случаев смерти мускарий (Harkonen, 1994).

Наша самая известная в Северной Америке

Muscaria Fatality

Если кто-то захочет вернуться чуть более чем на сто лет назад, вы обнаружите печальную смерть итальянского дипломата графа де Векчи, который попросил на завтрак грибы мухомор из сельской местности Вирджинии, полагая, что это местные образцы Amanita caesarea .К сожалению, грибы, которые были принесены и съедены графом, были не выбором, а ядовитыми мускариями, а граф съел прожорливую еду, состоящую из дюжины и двух дюжин шляпок. судороги были настолько сильными, что он сломал свою кровать в отеле (Rose, 2006).

Граф, гордившийся своими навыками распознавания грибов, умер от еды. Его смерть и последовавшая за ней мрачная и широкая огласка вызвали возобновление интереса в Северной Америке к грибным сообществам, особенно на северо-востоке, чтобы обеспечить столь необходимое общественное образование о съедобных и ядовитых лесных грибах (Rose, 2006).

На фоне всех этих доказательств обратного, считать muscaria не ядовитым грибом в лучшем случае лукавством. Но «ядовитый» — это отталкивающее слово, на всякий случай умоляет Рубель, поклонник мускарий .

Доказательства

Amanita muscaria как ядовитого гриба

В своей статье muscaria Рубель утверждает: «Отнесение A. muscaria к категории съедобных, а не ядовитых — совершенно непримечательное суждение в кулинарном контексте.Вот как Рубель описывает эффекты приема мускарии на своем веб-сайте:

Amanita muscaria не ядовита в том смысле, что может убить вас. Они ядовиты в том смысле, что если их не кипятить в большом количестве воды («токсины» водорастворимы), то употребление сырых или недоваренных грибов (в умеренных количествах) вызовет у вас опьянение и, возможно, тошноту. (Рубель, 2011).

Приведенное выше утверждение предполагает, что будущие любители мускарии, возможно, успокоенные заверениями в том, что muscaria не является на самом деле ядовитым, будут проявлять умеренность и тщательно следовать рецепту.Но разве более сильный акцент на его реальной токсичности не будет лучшим способом заставить будущих микофагов мускарии быть осторожными при его приготовлении и употреблении? Или, может быть, полностью отказаться от употребления в пищу мускарии как съедобного вида?

Вот что на сайте Emergency Physician Monthly было сказано о Amanita muscaria и многих отравлениях иботеновой кислотой, которые они все вместе наблюдали:

Токсическая доза для взрослых составляет примерно 6 мг.мусцимол или 60 мг. иботеновая кислота — количество содержится в одной крышке Amanita muscaria . Однако количество и соотношение химических соединений в грибе широко варьируется от региона к региону и от сезона к сезону. Сообщается, что весенние и летние грибы содержат в 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола по сравнению с осенними образцами. Токсичные компоненты распределяются в грибе неравномерно. Большая часть мусцимола и иботеника содержится в шапочке или пилеусе. Смертельная доза рассчитана примерно на 15 капсул.
Мухоморы известны непредсказуемыми клиническими эффектами, которые могут сильно различаться в зависимости от людей, получавших одинаковые дозы. Симптомы обычно появляются через 30–90 минут и достигают максимума в течение трех часов. Определенные эффекты могут длиться несколько дней, но в большинстве случаев полностью восстанавливаются в течение 12–24 часов. В отличие от других токсичных грибов, рвота возникает редко. Пациенты могут демонстрировать атаксию, слуховые и зрительные галлюцинации (описываемые как скользящее зрение и «способность видеть сквозь стены»), а также истерию.Депрессия центральной нервной системы, кома, миоклонические подергивания, гиперкинетическое поведение и судороги описаны в больших дозах. После выздоровления могут возникнуть ретроградная амнезия и сонливость. (Эриксон, 2010)

Ого, это звучит неприятнее, чем «опьянение» и «легкая тошнота», не так ли?

Давайте рассмотрим информированное мнение другого североамериканского миколога и токсиколога Майкла Бёга, доктора философии. Звонки об отравлении полей буг на северо-западе Тихого океана, где отравления мусцимолом составляют большинство всех серьезных отравлений грибами.Он также слышал, что некоторые русские, живущие за пределами Москвы, едят очищенную от токсинов мускарию в качестве съедобного вида (благодаря работам Р. Гордона Уоссона, а затем и доктора Дэниела Стунца), но он не знает, сколько людей это делают и в какой степени. это практикуется. Вот что Беуг сказал о еде Amanita muscaria :

И Amanita muscaria , и Amanita pantherina — большие, эффектные и вкусные, хотя и ядовитые грибы (если их не варить, а затем слить воду, но если вы не избавитесь от всей воды, будьте осторожны!) .Хотя некоторые люди в России, по-видимому, варят и едят Amanita muscaria , я не рекомендую это делать. Amanita muscaria и Amanita pantherina часто намеренно едят люди, стремящиеся набраться кайфа, а также часто по ошибке (верьте или нет, часто люди думают, что у них есть Agaricus ). «Путешествие» от Amanita muscaria и Amanita pantherina обычно неприятно и в большей степени затрагивает больницы, чем галлюцинации.(Beug, 2004)

Отношение к употреблению в пищу Amanita muscaria из-за пределов Северной Америки

Совершенно иную точку зрения на склонность россиян к грибам дает Гэри Линкофф, миколог и автор Справочника Общества Одюбона по североамериканским грибам . Линкофф и еще около 15 человек побывали на полуострове Камчатка в России в 2004 и 2005 годах. Их цель состояла в том, чтобы воочию изучить заявления, сделанные Гордоном Уоссоном относительно использования Amanita muscaria в Сибири, взятых из его книги 1968 года Soma. : Божественный гриб бессмертия .Вот что Линкофф сказал об отношении местных жителей к мускарии:

Народы охотников-собирателей во многом отличаются от русских, но не более драматично, чем в использовании грибов. Русские охотятся на многие виды съедобных грибов, но избегают, в частности, одного гриба, мухомора Amanita muscaria , который они считают очень ядовитым. Фактически, он используется в России и Европе как средство от мух: гриб помещается в чашку с молоком, к которому мухи привлекаются и онемеют.С другой стороны, охотники-собиратели собирают и едят только один-единственный гриб, тот самый мухомор, которого русские избегают. (Lincoff, 2005)

Восточно-сибирские корякские и эвенские (или эвенские) племена, охотники-собиратели, к которым относится Линков, едят свои мускарии сушеные и сырые, для максимального воздействия на сознание. В традиционном обществе он используется как тонизирующее средство, особенно среди пожилых людей. Его не едят в пищу, а как лекарство.

Российский миколог Татьяна Булянкова, ученый из Западной Сибири, которая вносит полевые наблюдения на популярный веб-сайт Mushroomobserver.org, прислал мне длинное письмо о российских методах поедания грибов из первых рук. Она также со смехом говорила о том, что в России полностью игнорируются американские авторы полевых справочников, и предупредила меня, что практически невозможно обобщить что-либо о стране размером с Россию или, как она выразилась, 1/7 всей суши. Точка взята, Татьяна!

Вот что она сказала о Amanita muscaria :

Мухомор, как и ожидалось, здесь очень распространен (как и везде, в России с холодным и умеренным климатом, я думаю).Здесь это символ всех ядовитых грибов, я бы даже сказал, что это символ яда. Он изображен в бесчисленных книгах, мультфильмах, произведениях искусства… все знают, что он ядовит. Конечно, есть молодые идиоты, которые пробуют это как рекреационный наркотик, но я думаю, это плохо влияет на Интернет. Его также употребляют шаманы племен Югры, Якутии и других северных территорий, но об этом я читал только в книгах. (Булянкова, 2011)

Я думаю, мы можем с уверенностью сделать вывод, что даже в одержимо грибной России общепринятое культурное предубеждение не позволяет есть Amanita muscaria в качестве съедобного.

Быстрый обзор различных полевых руководств и онлайн-источников, в которых упоминается употребление в пищу мускарии как съедобного вида, показывает очень мало эмпирических или даже местных доказательств в поддержку утверждений — большая часть поедания мускарии поступала из других источников. Современный литовский полевой гид заявил, что мускария ядовита, но также: «ее едят в гористой Франции и Австрии». Тем не менее, ни слова о литовской практике употребления в пищу, несмотря на очевидную историческую традицию опьянения мускарией.

Основным рынком сбыта мускарии в Восточной Европе, по всей видимости, является сушеная мускария с высокой активностью, которую собирают в Латвии и Болгарии, а затем продают в Интернете для «научных целей». Остерегайтесь того, что иногда является смертельным домашним исследованием.

Джордж Аткинсон в своей книге по грибам «Исследования американских грибов » 1900 года утверждал, что мускарию «употребляли в пищу в некоторых частях Франции и России, а иногда и в Северной Америке», но, опять же, это повторяет информацию, полученную из других источников. без явной проверки фактов.

Последний итальянский грибной справочник Бруно Четто, I Funghi dal Vero, Vol. 1 , утверждает, что мускарию «едят вареными и маринованными в России, Франции и в районе озера Гарда» в Италии. Опять же, эти утверждения не подтверждаются; и информация, похоже, просто копируется из одного источника в другой без ссылок. Вполне возможно, что очень немногие в России употребляют в пищу мускарию как съедобный вид, и, возможно, Пуше (подробно описанному далее в этом эссе) удалось убедить некоторых бедняков сделать это и во Франции, но это вряд ли широко распространенная практика.

Пища отчаяния в Италии

Пытаясь отследить некоторые из упоминаний об употреблении в пищу итальянских muscaria из региона озера Ла Гарда (до Второй мировой войны), я пришел к следующему из онлайн-статьи Пьерлуиджи Корнаккья «L’Amanita muscaria in Italia». Этот современный писатель отмечает сложность отслеживания этих старых упоминаний даже в пределах Италии и перечисляет множество местных вариаций общих названий muscaria , все из которых относятся к его ядовитым свойствам.Вот два процитированных случая, когда местные жители в прошлом прошли детоксикацию и съели мускарии (Cornacchia, 2006):

Ф. Кавара (1897) подтвердил, что в Валломброзе (Флоренция) обычно употреблялось Amaníta muscaria , и заявил: «Могу заверить вас, что многие сообщают, что в некоторых странах Тосканы, например над Понтассьеве, поздней осенью этот агарик является собранные в большом количестве и помещенные для замачивания в бассейнах, где воду меняют каждый день, в течение 10 или 12 дней, после чего обрабатываются, как другие съедобные грибы, и оказываются превосходными.Холодное время года помогает [в сохранении] ».
Эта информация была проверена непосредственно в поле. Я собирал свидетельства пожилых жителей деревень Реджелло, Салтино, Пьян-ди-Мелоза и Валломброза. ovolo malefic [«злое яйцо»], как его называют в тех краях, обычно употребляли после соответствующих приготовлений (кипячение с уксусом, соление, ополаскивание проточной водой). По свидетельствам, употребление этого гриба в пищу, продолжавшееся до начала Второй мировой войны, было связано исключительно с экономическими проблемами.

Другими словами, ovolo Malefic был пищей отчаяния, и подготовка, необходимая для того, чтобы сделать его съедобным, не была тривиальной.

Место в истории Пуше

Другая страна, в отношении которой была заявлена ​​историческая и «культурно принятая» практика употребления в пищу мускарии , — это Франция. Хотя мне не удалось найти никаких доказательств того, что в настоящее время существует практика питания muscaria , и на самом деле уважаемый французский миколог, мой знакомый, высмеивал саму эту идею (Wuilbaut, 2012), в своей статье muscaria Рубель посвятил немало чернил этой идее. работа француза и ученого, который, по-видимому, пытался популяризировать мускариев , употребляемых в пищу среди бедных в 1800-х годах: Феликс Архимед Пуше.

Пуше в свое время — как и Рубель в наше время — приравнял приготовление и употребление в пищу ядовитых мускариев ядовитых маниока, основного продукта питания в Африке. Изначально маниок смертельно ядовит и стал съедобным благодаря тщательной подготовке. Но это плохая аналогия. В современной Северной Америке никому не нужно есть мускарии , чтобы выжить. Свежий или сушеный, опасно ядовитый, содержащий цианид маниок часто является единственным высококачественным крахмалом, доступным миллионам людей, в основном по всей Африке, где его можно выращивать на бедных почвах и в условиях засухи.Его смертельные токсины также препятствуют хищничеству сельскохозяйственных культур. Но он также может иметь неправильную подготовку и может вызвать очень серьезные заболевания.

Возможно, вы, как и я, никогда не слышали о Пуше? Он действительно был уважаемым ученым своего времени и научно-популярным писателем, но также одним из самых сильных сторонников теории спонтанного зарождения. Было бы безопасно представить остальную его науку в современном свете?

Чтобы доказать, что muscaria был безопасным съедобным видом, он кормил собак бульоном, залитым muscaria (чтобы показать, что muscaria токсинов растворимы в воде; собаки погибли), и вареной и осушенной мускарией (собаки выжили) (Pouchet , 1839).Он также утверждал, что имел «откармленных собак» на вареной мускарии , но экспериментальные детали этого эксперимента не были доступны, и, к счастью для местных собак, ни один из этих экспериментов, насколько мне известно, не был повторен другими исследователями. В то время работы Пуше широко цитировались другими авторами (Rubel, Arora, 2008). Но действительно ли несколько исследований на собаках способствуют безопасности человека?

Если muscaria был таким замечательным и безопасным съедобным видом, почему Пуше ограничил его использование только бедными?

Пуше сегодня известен как яростный публичный критик Луи Пастера, еще одного ученого того времени, публично оспарившего общепринятую теорию спонтанного зарождения.Пастер был, конечно, французским ученым, которому удалось уберечь множество людей от смерти различными ужасными способами, создав процесс пастеризации, который предотвратил ранее широко распространенные молочные лихорадки (брюшной тиф и скарлатину, септическую ангину, дифтерию и диарейные заболевания). ) и для создания жизненно важных вакцин против бешенства и сибирской язвы (Swayze and Reed, 1978).

Пастер устроил публичную демонстрацию, на которую был официально приглашен Пуше, чтобы раз и навсегда доказать, что на самом деле именно микроорганизмы, а не спонтанное зарождение, создали жизнь там, где, по-видимому, ее не было раньше.Пастер породил науку микробиологию.

Пуше не присутствовал на этой триумфальной выставке Пастера, но в наследство он дал нам вареную мускарии для бедных.

Отрывочные исторические свидетельства, сформулированные в терминах «сказано» и «сообщается, что» из мускариев, употребляемых в пищу во всем мире, не следует использовать для подтверждения утверждений о его безопасности. Нет никаких доказательств того, что это когда-либо было общепринятым съедобным видом где-либо в мире, и на то есть веские причины.

Amanita muscaria Потребление в Японии: исключение, а не правило

А как насчет Японии, особенно префектуры Нагано, где часто упоминается потребление мускарии в качестве съедобного вида?

Впервые я узнал о необычной практике мирского (в отличие от ритуала) пережевывания мускарии во время ежегодного Мендосинского набега Дэвида Ароры в честь Дня благодарения, мероприятия, которое я посещал, как участник, так и как персонал, более десяти лет подряд.История, которую он рассказал, была одновременно захватывающей и очаровательной: он утверждал, что прошел мимо местных грибников по склону горы Нагано, корзины которых были заполнены мускарией . Корзина Ароры была заполнена Boletus edulis , и они оба в ужасе смотрели на находки друг друга! Великий театр, но какова более глубокая реальность?

Во время посещения префектуры Нагано Арора попробовал солений из мускарии , которые являются традиционной, но на самом деле редко употребляемой пищей.Префектура Нагано — единственная японская провинция, полностью отрезанная от моря. Практика засолки мускарии началась после того, как более ста лет назад были проложены «соляные дороги» от побережья в горы.

В дополнение к опыту Ароры там молодой человек по имени Аллен Фиппс, который говорил и понимал японский язык, потратил немало времени на изучение локализованного обращения с мускарией как съедобным видом для своей магистерской диссертации в Международном университете Флориды. .Его результаты были довольно интересными и показали, что употребление в пищу мускарии вряд ли типично для японской культуры в целом (Phipps, 2000).

Тезис

Фиппса показал, что местное потребление мускариев в качестве съедобного вида строго ограничено, как в съеденных количествах мускариев , так и в общем принятии этой практики. Muscaria Еда происходит не в и без того ограниченной префектуре Нагано в целом, а просто как подгруппа людей в одном городе: городе Санада с населением около 10 000 человек.В этой подгруппе Фиппс обнаружил 123 muscaria -благоприятных индивидов и отсеял из них десять наиболее вероятных субъектов для интервью (Phipps, 2000, p. 29).

Более того, он обнаружил этих субъектов интервью, посетив местные грибные ярмарки (три в год в городе Санада), похожие на наши североамериканские грибные ярмарки, с общим сбором в один день и идентификацией местными экспертами на следующий день. а затем публичные демонстрации с помеченными грибами.На всех этих ярмарках, в пределах эпицентра мускарии в Японии, экспонаты мускарии были четко обозначены как ядовитые грибы! Эти ярмарки спонсировались правительством Японии и местными страховыми компаниями в надежде, что предотвратит отравление грибами (выделено мной). Фиппс находил субъектов для интервью, зависая за демонстрационным столом muscaria и выбирая тех, кто насмехался над ярлыком яда (Phipps, 2000, p. 29).

Действительно, только в пределах города Санада (соседние города в префектуре Нагано рассматривают muscaria как полностью ядовитый гриб) muscaria превращается в соленые огурцы, которые, как показал тщательный лабораторный анализ, содержат нулевое количество токсинов.Затем эти соленые огурцы едят в небольших количествах по особым случаям, таким как Новый год.

Процесс их изготовления чрезвычайно сложен (Phipps, 2000, стр. 62). Как сообщил Фиппсу приверженец маринада Sanada Town muscaria , есть четыре шага к маринованию мускарии: кипячение в течение десяти минут или пять минут трижды, промывание, соление и замачивание. Грибы часто сначала варят до полного исчезновения цвета; вода всегда подбрасывается. После закипания грибы ополаскивают под проточной водой 1-3 минуты.Затем грибы упаковывают в соль, прессуют и оставляют минимум на один месяц. Перед употреблением соленые огурцы замачивали на несколько часов или на ночь, чтобы удалить соль (и любые оставшиеся следы токсинов). Эти солений мускарии затем использовались в качестве кулинарных акцентов, а не в качестве еды. Их ели и до сих пор едят только для особых случаев или подают для особых гостей (Phipps. 2000, p. 37).

Но, честно говоря, описанный выше метод приготовления полностью нетоксичной закуски не звучит как разумный рецепт для современных поваров, которые хотят этого сейчас.Фактически, традиция умирает в городе Санада, потому что современная японская молодежь не может беспокоиться о том, чтобы пройти все этапы подготовки, чтобы сделать токсичный гриб съедобным (Phipps, 2000).

Было также полезно прочитать в тезисе Фиппса, что невареная мускарии также готовится на гриле и съедается в небольших количествах (курсив Фиппса) некоторыми местными жителями. Вот что сказал Фиппсу испытуемый:

«Он сравнил опыт употребления в пищу известного ядовитого гриба, такого как мускария, с поеданием фугу, ядовитой иглобрюхи.Сочетание острых ощущений от поедания чего-то ядовитого и выдающегося вкуса делает этот гриб стоящим риска ».

Но когда-либо съедается лишь небольшое количество, и к процессу остается немалая часть паранойи, поскольку люди опасаются возможных кумулятивных эффектов в дополнение к непосредственно токсичным. Другими словами, несмотря на ограниченную местную традицию относиться к muscaria как к съедобному виду, они по-прежнему беспокоятся о том, чтобы на самом деле его есть (Phipps, 2000, стр. 41).

Можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу muscaria в Японии отнюдь не является общепринятой практикой — и, как даже Рубель указал с явным недоверием, даже японские полевые гиды называют muscaria однозначно токсичным грибом.

Ограниченные исторические свидетельства потребления

Muscaria в Северной Америке

Рубель и Арора были «заинтригованы» необоснованными сообщениями об афроамериканцах в южных штатах в 1800-х годах, которые, возможно, съели мускарии , но убедительных доказательств нет.Даже если бы это было правдой, по каким причинам порабощенный народ мог есть мускарии ? Была ли это еще одна пища отчаяния? Или, возможно, его даже ели в сыром виде из-за его усиливающего энтеогенного эффекта, качества, которое отчаянный раб наверняка мог бы использовать. Это, конечно, всего лишь предположение с моей стороны, как и любой другой выдуманный исторический сценарий.

Единственный подтвержденный пример употребления в пищу исторических мускариев в районе Вашингтона, округ Колумбия, также был процитирован Рубелем в надежде, как я полагаю, показать, что когда-то это было общепринятой практикой здесь, в Северной Америке, так почему бы не сейчас? Но даже здесь, в Северной Америке, доказательства не только ненадежны, но и предположительны.Да, очевидно, была одна темнокожая продавщица грибов, которая приготовила мускарию для своего стола, обнаруженную на грибном рынке за пределами Вашингтона, округ Колумбия, в конце 1800-х годов, и, конечно же, известная роковая встреча с мускарией покойным графом де Векчи.

Еще более показательной для меня, чем один человек с необычными пищевыми привычками, была эта цитата Фредерика Вернона Ковиля — ботаника, который в 1898 году исследовал недавнее сенсационное отравление мускарией графа де Векша для U.С. Департамент сельского хозяйства. Ковилл искал потенциальные источники мускарии на уличном рынке Вашингтона, округ Колумбия:

. Хотя большинство [выделено мной] цветных женщин на рынках смотрят на этот вид [ Amanita muscaria ] с ужасом , один из них [выделено мной] подробно рассказал, как она имела привычку готовить это. (Coville, 1898)

Как ни странно, в своей статье muscaria Рубель также показал всю цитату, но почему-то не получил того же значения, что и я: что поедание мускарии было , а не обычной практикой, но одним наблюдаемым одним человеком среди многих других, которые справедливо этого боялись.Далее Рубель предположил, что, поскольку рецепт этой одной женщины (опять же, аномалия среди остальных продавцов грибов) для мускарии был напечатан в публикации Министерства сельского хозяйства США (Coville, 1898), а затем цитировался другими, он был, следовательно, местная приемлемая практика.

Я сделал совершенно другой вывод из тех же фактов: что поведение одной женщины не является тенденцией, и что на самом деле публикация этих рецептов и цитаты о рыночном продавце широко цитировались и публиковались для того же самого. Причина, по которой эта тема привлекает внимание сегодня: ее шокирующая ценность.

Препарат muscaria , приготовленный афроамериканкой на рынке, был довольно сложным, и гриб вряд ли напоминал muscaria , когда это было сделано: шляпка была очищена, ножка была очищена, а жабры удалены. Затем оставшиеся кусочки грибов пропаривали и перед приготовлением поливали кипятком. Ковилл продолжил предположение, что, поскольку, как считалось в то время, большая часть токсинов содержалась в жабрах и кутикуле колпачка, пропарка наверняка удалила все оставшиеся токсины, и он похвалил ее способность выводить токсины из организма. известный ядовитый гриб без научного обоснования.Но вряд ли он защищал его использование.

Возможно, что некоторые неверно истолковали замечания Ковилля как рекомендацию рассматривать muscaria как съедобный вид. Несколькими месяцами позже в пересмотренной версии оригинального Циркуляра 13 Министерства сельского хозяйства США Ковилл настоятельно рекомендовал никому не есть этот гриб, как это делали врачи того же периода времени, которые писали для медицинского, а не ботанического сообщества. Вот его цитата:

этот процесс (приготовления мускарии) цитируется не для того, чтобы рекомендовать его более широкое использование, а как предмет общего интереса.Автор рекомендует не употреблять гриб, содержащий такой смертельный яд, в пищу ни в каком виде. (Coville, 1898, отредактировано)

Ковилл также отметил в редакции циркуляра 13 USDA, что muscaria , отравившая графа, не была куплена на рынке K Street Market, а была привезена ему из сельской местности Вирджинии одним соотечественником, который «под протестом» передал его графу.

В качестве дополнительной меры общественной безопасности продажа мускарии была запрещена в местном районе, Вашингтон, округ Колумбия.C. market, вскоре после выхода оригинальной статьи Ковиля (Chestnut, V.K, 1898). Но нет никаких доказательств того, что он когда-либо продавался на этих рынках.

Отсутствие многих из этих исторических отчетов о еде — мускарии — как съедобное — это отчеты из первых рук о последствиях или отсутствии таковых после приема пищи, но, безусловно, существует широко распространенный страх съесть мускариев , здесь и по всему миру. Это отражено в универсальном лечении muscaria как ядовитого гриба проводниками по грибным полям во всем мире, включая страны с сильным микофильным и микофагическим анамнезом, такие как Европа (Courtecuisse, 1994) и Япония (Hongo, Izawa, 1994).

Amanita muscaria, скармливаемая участникам набегов на Арору

А как насчет современного использования мускарии здесь, в Северной Америке? В своей статье Рубель утверждает, что Дэвид Арора подал мускарии сотням в качестве оправдания ее безопасности в качестве съедобного, и эти цифры, вероятно, верны. Но я готов поспорить, основываясь на своих свидетельствах из первых рук, что никто из них не ел ее полностью; и кухонная подготовка к их дегустации muscaria включала тонкие ломтики, несколько кипячений, тщательно отмеренную воду (выливаемую между партиями) и хороший всплеск уксуса в конце.Последнее кажется скорее для хорошей меры, чем для реальной выгоды.

Я был на первом набеге на Мендосино, Калифорния, еще в 90-х, когда Арора обслужил около 70 человек, вареных мускарии , и после этого я участвовал примерно в дюжине набегов. Большинство людей, при небольшом давлении со стороны сверстников и заверениях «бога грибов», попробовали бы кусок или два — хотя, по словам одного из людей, которые раздавали грибы, по крайней мере треть группы отказалась. Несколько человек, с которыми я разговаривал, которые участвовали в этих набегах, не хотели повторять опыт поедания вареной мускарии , и кто знает, сколько других людей за эти годы чувствовали то же самое? Как и японские джентльмены в префектуре Нагано, они были в восторге от своей смелости, но все еще беспокоились о том, чтобы съесть гриб, который, как многие считали, ядовит.

Рецензирование — не то же самое, что и одобренное коллегой

В переписке со мной Рубель, по-видимому, попытался подкрепить свои утверждения о безопасности muscaria как съедобного вида, сообщив мне, что он и Арора опубликовали свою статью в рецензируемом журнале (Rubel, 2009). Но поскольку только двое из его рецензентов были настоящими токсикологами (Майкл Бьюг, доктор философии и Денис Бенджамин, доктор медицины), и у них обоих были проблемы с бумагой в том виде, в каком они были первоначально представлены (ни один из них не читал окончательную версию), меня не успокоили (Beug, 2009 ; Бенджамин, 2009).Д-р Бенджамин сообщил мне, что его мнения по этому поводу претерпевают некоторую эволюцию, и он попросил не цитировать его здесь, но д-р Бьюг не испытывал таких сомнений. Вот что он мне сказал, и я процитирую:

Я не рецензировал окончательную версию статьи [muscaria], но очень критиковал проект и рекомендовал не публиковать его. (Beug, 2012)

Имеет ли значение то, что коллеги, которые проверяют вашу работу и хорошо знакомы с токсичными грибами, сканируют ее?

Оцените все свидетельства и решите сами

Я не буду вдаваться в подробное опровержение статьи Рубеля / Арора, хотя я определенно делал это в уме и на различных форумах в Интернете с тех пор, как впервые прочитал ее более пяти лет назад.Я надеюсь, что к настоящему моменту вы, читатель, начнете видеть более широкую картину: несмотря на то, что несколько человек по всему миру действительно съели Amanita muscaria после тщательной детоксикации, это действительно так. вряд ли является широко распространенной практикой есть muscaria в качестве съедобного вида где-либо, да и никогда не было так. И было бы нелепо делать вид, будто это иногда не опасно ядовитый гриб, когда есть множество доказательств обратного.

Когда полевые гиды здесь и за рубежом называют Amanita muscaria токсичным грибом, они представляют собой как универсальную культурную норму, так и норму здравого смысла. Возможно, эти различные американские авторы полевых руководств, над которыми насмехался Рубель, который перечисляет muscaria как ядовитый гриб, были больше озабочены безопасностью невинных собирателей, а не представляли все возможные способы обхода ядов?

По мере того, как новые микофаги углубляются в изучение грибов, изучая другие места и времена, возможно, у них возникнет соблазн попробовать кусок или два из muscaria , вареных или неотваренных.Но рекомендовать его безопасную практику в качестве съедобного вида с обоснованием того, что его когда-либо обычно употребляли в пищу в других местах и ​​у него мало токсичных недостатков, — это крайне неправдоподобный анализ истории.

In edible Amanita лекций, которые я читал по стране, я часто цитирую официальный документ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) о съедобных грибах, где десятки видов съедобных мухоморов среди многих, многих других видов съедобных грибов грибы, перечислены по названию.Это все мухоморы, от caesarea до zambiana , которые обычно едят или продают на рынках по всему миру. В этот список даже входят некоторые виды мухоморов, которые могут вызвать у нас нервозность, например, Amanita manginiana , съедобный рыночный мухомор из Китая, который родственен Amanita phalloides и даже похож на него (Boa, 2004). Но даже в этом беспристрастном, сильно фунгифильном международном документе muscaria указана не как съедобный, а как лекарственный гриб.Более того, ООН фактически предложила резолюцию против продажи и использования его в качестве съедобного вида:

Статья 622 — Ни один из перечисленных ниже видов ядовитых грибов не может использоваться в пищу, , даже если они прошли специальную обработку, чтобы лишить их токсичных веществ [курсив мой]:
Мухомор : Грибы с мясистыми шляпками окрашен в зеленый цвет (Green Amanita или Amanita phalloides ) или красный с белыми бородавками (Мухомор или Amanita muscaria )…

Он уже начал тонуть? Что, может быть, может быть, требуется более чем небольшая осторожность при рассмотрении Amanita muscaria как съедобного вида?

В интересах полного раскрытия информации, я признаю, что лично я ел очень небольшие количества Amanita muscaria в качестве съедобного три раза: один раз, во время давней набеги на Арору, где он был сначала вареным (слизистый, безвкусный , но по-прежнему остроумно), однажды во время набега на кемпинг в государственном парке Солт-Пойнт на побережье Калифорнии, где его приготовил на гриле японский шеф-повар (восхитительно; лучший мухомор, который я когда-либо ел), и однажды на вершине пицца, после регидратации сушил грибов мускарии и выливал красную воду.И все же я считаю, что поощрять людей есть muscaria — плохая идея, и я чувствую себя уверенно, говоря, что подавляющее большинство рационального, любящего грибы мира согласны со мной.

По иронии судьбы, возможно, недавняя сатирическая статья Дениса Бенджамина о еде мускарии в журнале FUNGI (зима, 2011 г.) действительно содержит ответ: если вы должны рекомендовать есть мускарий , относитесь к ней как к ядовитому грибу, который может быть представленным как смелое кулинарное приключение — если хотите, наземный американский опыт фугу.Идите вперед, флиртуйте с опасностью и перекусите muscaria в каком-нибудь будущем набеге или в уединении вашего собственного дома; конечно, кусок или два из muscaria с вареным дерьмом не убьют вас, и тогда у вас будет право хвастаться (Benjamin, 2011).

Но, джентльмены, пожалуйста, не рекламируйте Amanita muscaria как вполне разумный съедобный вид с долгой историей безопасного использования и культурного признания как здесь, так и за рубежом, когда доказательства явно опровергают ваше утверждение.И если вы когда-нибудь пересмотрите Mushrooms Demystified , мистер Арора, пожалуйста, проявите осторожность. Многие люди, которые рассчитывают на вашу личную безопасность, а также на честные ответы, оценят это.

Лечение мускарии в американских полевых справочниках по грибам

Чтобы понять, о чем идет речь в лечении muscaria американскими авторами грибного справочника, я прочитал описания съедобности muscaria в более чем дюжине современных руководств, которыми я владею.Все авторы вполне обоснованно назвали мускарию ядовитым грибом. Никто, кроме Макилвейна «Одна тысяча американских грибов », не назвал его смертельным. Некоторые упоминали его потенциальные галлюциногенные свойства. Некоторые говорили о его историческом использовании в качестве опьяняющего средства. Самый последний полевой справочник по грибам из Калифорнии, Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки (Davis et al, 2012), затронул некоторые из этих недавних споров о съедобности, немного расширив обычные пренебрежительные заявления о токсичности.Они заявили, что muscaria было:

Ядовитые и галлюциногенные; токсины растворимы в воде, но с учетом подготовки, необходимой для удаления токсинов, это не лучший гриб для стола.

Однако самым сильным аргументом против его использования был этот аргумент из справочника по грибным полям, опубликованного в 1986 году:

Ядовитый и галлюциногенный. Смертельные случаи крайне редки, но, несомненно, опасны в больших или даже умеренных дозах. Слишком много людей пережили неприятный опыт, чтобы я рекомендовал его.

Автор? Дэвид Арора, в книге Демистифицированные грибы (Арора, 1986).

Эти мудрые слова актуальны и сегодня.

Благодарности

Огромная благодарность Майклу Бьюгу и Денису Бенджамину за их многочисленные беседы со мной на эту тему, Мэрилин Шоу за ее многочисленные идеи токсикологии и за то, что она поделилась своими опасениями по поводу обращения с мускарией как съедобным видом, и особая благодарность моему посвященному рецензенты, Ян Линдгрен, Рой Холлинг, Гэри Линкофф и Майкл Буг, мы очень ценим ваши предложения и исправления.

Переписку об этой статье можно отправлять по адресу: [email protected]

Список литературы

• Арора, Дэвид. 1986. Демистификация грибов: Всеобъемлющее руководство по мясистым грибам , 2-е издание, Ten Speed ​​Press, Беркли.
• Арора, Д. 2009. «Исследование культурных предубеждений…», исправленный рецепт мускарии на странице 243. http://davidarora.com/uploads/rubel_arora_muscaria_revised.pdf
• Аткинсон, Джордж. 1900. Исследования американских грибов: съедобные ядовитые грибы и т. Д. Генри Холт и Ко.
• Бэррон, Джордж. 1999. Грибы северо-востока Северной Америки: от Среднего Запада до Новой Англии . Lone Pine Publishing.
• Бенджамин, Денис Р. 1995. Грибы, яды и панацеи — Справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . W.H. Фриман, Нью-Йорк.
• Бенджамин, Д. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
• Бенджамин, Д. 2011. «Amanita muscaria — предпринимательская возможность (современная сатира).” FUNGI Magazine , Vol. 4: 1, Зима, 2011.
• Бенджамин, Д. 2012. Личное сообщение. 18 сентября 2012 г.
• Бессетт, Алан, А. Бессетт, Д. Фишер. 1997. Грибы северо-востока Северной Америки . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
• Bessette, A., W. Roody, A. Bessette и D. Dunway. 2007. Грибы юго-востока США . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
• Беуг, Майкл 2004.«Обзор отравлений грибами в Северной Америке». Микофил Том. 45: 2, стр. 4–5 апреля 2004 г.
• Beug, M. 2006. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA». McIlvainea 16 (2) Осень 2006 г.
• Беуг, М. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
• Beug, M. 2009. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2007 год: недавние отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol.18, 2009.
• Beug, M. 2010. «Amanita Bravado». http://tech.groups.yahoo.com/group/BayAreaMushrooms/message/7749, 28 февраля 2010 г.
• Beug, M. 2011. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2010 год, отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol. 20, 2011. С. 2-3.
• Боа, Эрик. 2004. «Дикие съедобные грибы: глобальный обзор их использования и важности для людей». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Департамент лесного хозяйства, Корпоративный архив документов, http: // www.fao.org/docrep/007/y5489e/y5489e00.htm
• Кость, Евгения. 2011. Микофилия: откровения из странного мира грибов . Родэйл Книги.
• Булянкова, Татьяна. 2011. Личное общение. 4 ноября 2011г.
• Четто, Бруно. 1994. I Funghi dal Vero . Vol. 1. Arti Grafiche Saturna, Тренто, Италия.
• Каштан, В.К., 1898. «Основные ядовитые растения США». USDA, Министерство сельского хозяйства, Отдел ботаники, Бюллетень 20.
• Корначча, Пьерлуиджи. 1980. «Amanita muscaria в Италии». (на итальянском языке) http://www.autistici.org/mirrors/www.psicoattivo.it/media/libri/amanita/am_06.html
• Courtecuisse, R. и Duhem, B. 1995. Грибы и поганки Великобритании и Европы . Издательство Харпер Коллинз.
• Coville, F.V. 1898 г. «Наблюдения за недавними случаями отравления грибами в округе Колумбия». Циркуляр 13. ” Министерство сельского хозяйства США, Отдел ботаники, U.Правительственная типография С., Вашингтон, округ Колумбия,
• Coville, F.V. 1898. Там же. новая редакция Циркуляра 13.
• Дэвис, Р.М., Р. Соммер, Дж. Менге, 2012. Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки . Калифорнийский университет Press, Беркли, Калифорния.
• Эриксон, Тимоти, Мэриленд. 2010. «Назовите этот токсин: Amanita muscaria ». Веб-сайт журнала «Врачи неотложной помощи»: http://www.epmonthly.com/subspecialties/toxicology/name-that-toxin/1/ 8 марта 2010 г.
• Эвенсон В.С., 1997. Грибы Колорадо и Южных Скалистых гор . Ботанический сад Денвера, издательство Westcliffe Publishers.
• Glick, P. 1979. The Mushroom Trail Guide . Холт, Рейнхарт и Уинстон, Нью-Йорк.
• Холл, И., С. Стивенсон, П. Бьюкенон, В. Юн и А. Коул. 2003. Съедобные и ядовитые грибы мира . Timber Press, Портленд, Кембридж.
• Харконен, М., Т. Сааримаке и Л. Мвасумби. 1994. «Танзанийские грибы и их использование.4. Некоторые съедобные и ядовитые красноватые виды Amanita ». Карстения 34: 47-60.
• Имазеки Р., Ю. Отани и Т. Хонго. 1988. Японские грибы . Яма-кей, Токио.
• Конечни, Тони. 2 декабря 2009 г. http://blog.tonx.org/2009/12/cooking-with-amanita-muscaria/
• Линкофф, Гэри. 1981. Руководство Саймона и Шустера по грибам . Саймон и Шустер, Нью-Йорк.
• Lincoff, G. 1981. Справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам .Chanticleer Press, Кнопф, Нью-Йорк.
• Lincoff, G. 2005. « Amanita muscaria на Камчатке». http://www.nemf.org/files/various/muscaria/part1.html
• McIlvaine, C. and R.K. Макадам. 1902. Тысяча американских грибов . Боуэн-Меррилл, Индианаполис. (Перепечатано в 1973 г. издательством Dover Publications, Нью-Йорк).
• Мецлер, Сью и В. Мецлер. 1992. Техасские грибы . Техасский университет Press, Остин.
• Миллер, Орсон. К., 6-е изд., 1984. Грибы Северной Америки . Chanticleer Press, Нью-Йорк.
• Миллер, О.К. 2006. Североамериканские грибы: Полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Glove Pequot Press, Гилфорд, Коннектикут.
• Миллман, Л. и Т. Хафф. 2004. «Заметки о поедании Amanita muscaria». Гриб, Журнал по выращиванию грибов. 223: 55.
• Национальная система данных по ядам, 2004 г. Американская ассоциация центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), Годовой отчет за 2004 г. , стр.604 http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf
• Фиппс, Алан. 2000. Использование в Японии Beni-Tengu-Dake ( Amanita muscaria ) и эффективность традиционных методов детоксикации . Магистерская работа, факультет биологии, Международный университет Флориды.
• Pouchet, Felix A. 1839. «Experiences sur L’Alimentation par les Champignons Veneneux». Журнал химии медикаментов, аптек и токсикологии .Т. 322-328.
• Руди, Уильям К. 2003. Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей . Издательство Университета Кентукки.
• Роза, Дэвид. 2006. «Отравление графа Ахилла де Векчи и истоки американской любительской микологии». McIlvainea , Vol. 16, № 1, 2006.
• Рубель, Уильям. 2009. Личное общение. 26 августа 2009 г.
• Рубель, Уильям и Дэвид Арора. 2008. «Исследование культурных предубеждений в полевом руководстве по определению съедобности грибов на примере культового гриба, Amanita muscaria ».” Economic Botany , 62 (3), 2008, стр. 223-243, New York Botanical Garden Press, Bronx, NY 10458-5126 U.S.A.
• Rubel, W. 2011. «Amanita muscaria, съедобная, если ее пропарить». Магия огня: традиционные блюда с Уильямом Рубелем . http://www.williamrubel.com/2011/09/30/amanita-muscaria-edibile-if-parboiled/
• Шоу, Мэрилин. 2012. Личное общение. 28 июня 2012 г.
• Спирк, Дэвид Г. и Б. Румак. 1994. Справочник по диагностике и лечению отравлений грибами .CRC Press, Inc. Бока-Ратон, Флорида. С. 273-275.
• Свази, Дж. И Ридс, К. 1978. «Луи Пастер: Наука и приложения науки». Очерки о путях открытий в биомедицинских науках . Публикация DHEW № (NIH) 78-244, Департамент ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, ОБРАЗОВАНИЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ США, Национальные институты здравоохранения Службы общественного здравоохранения. http://newman.baruch.cuny.edu/digital/2001/swazey_reeds_1978/chap_02.htm
• Узелац, Бранислав. 2009. Gljive Srbije Izapadnog Balkana [Грибы Балкан].БГВ Логик, Белград.
• Watson, William A. et al. 2004. Годовой отчет Американской ассоциации центров по контролю за отравлением. Система наблюдения за воздействием токсичных веществ . http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20-%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf. п. 605.
• Wuilbaut, J.J., 2012. Личное сообщение. 23 июня 2012 г.

Эта статья впервые появилась в Mushroom The Journal, выпуск 110, осень 2011 — зима 2012, с. 42.

Мухоморов — The Mix

Они могут выглядеть как милые поганки из романов Энид Блайтон, но на самом деле грибы-мухоморы довольно неприятны и потенциально опасны для жизни.

Вкусный

Что такое грибы мухоморы?

Грибы мухомора, или Amanita muscaria, известны своим характерным внешним видом, ярко-красным цветом с белыми пятнами, а также своими галлюциногенными свойствами.Обычно их сушат и едят, хотя из-за неприятных побочных эффектов они не так распространены. Сила гриба сильно варьируется в зависимости от того, где и когда он был собран.

Мухоморы сильно отличаются от психоделических или волшебных грибов, которые содержат псилоцибин и псилоцин. Но законность не означает, что они не потенциально опасны.

Каковы эффекты грибов мухомора?

Эффекты мухоморов сильно различаются у разных людей, поэтому мы можем объяснить только некоторые общие эффекты.Типичный опыт:

• Состояние, подобное сновидению, обычное для осознанных сновидений, которое может включать внетелесные переживания и повышенную ясность ума.
• Синестезия, при которой пользователи испытывают нечеткость чувств, например нюхание слов или пробу цветов.
• Сильный внутренний диалог с чувством возможности обсудить личные проблемы
• Затуманенное зрение с расширенными зрачками и слезящимися глазами, а также насморк.
• Непроизвольное подергивание и дрожание мышц.
• Повышенное потоотделение и слюноотделение.
• Эффект обычно длится от шести до восьми часов.

Чем опасен прием грибов мухоморов?

• Вы уверены, что гриб, который вы собираетесь съесть, — это мухомор? Готовы ли вы поставить на это свою жизнь? Семейство грибов Amanita содержит одни из самых смертоносных грибов, поэтому, если вы выберете и высмеете неправильный сорт, вы можете просто умереть.
• Очень часто бывает сильная тошнота и спазмы желудка в течение нескольких часов после приема пищи.
• Невозможно предсказать, какой будет ваша поездка, и будет ли она приятной или очень огорчительной.
• Восприятие тела и моторика изменяются, из-за чего вы становитесь неуклюжим, у вас кружится голова и с большей вероятностью вы нанесете себе травму.

Мухоморы и закон:

Закон о мухоморе сложен. В соответствии с Законом о злоупотреблении наркотиками как свежие, так и готовые грибы, содержащие псилоцибин или псилоцин, классифицируются как препараты класса A, но мухоморы не содержат этих химикатов, поэтому не считаются классом A.Тем не менее, продажа мухоморов для употребления в пищу по-прежнему является незаконной. Главные магазины или законные поставщики лекарств преодолевают это, написав на этикетке «не для употребления в пищу» и продавая их для ботанических исследований. Владение ими не является незаконным.

Грибы мухомора также известны как:

Amanita muscaria, гриб пантера, грибы берсеркеры.

Если вы планируете принимать грибы мухоморы:

• Не пытайтесь собирать грибы самостоятельно, их легко спутать со смертельно опасными сортами.Убедитесь, что вы берете их с кем-то, кто действительно знает, что они делают.
• Возьмите их в среду, где вы чувствуете себя в безопасности, чтобы снизить риск (ССЫЛКА) пугающей поездки.
• Найдите няню, трезвого человека, который позаботится о вас, если ваша поездка будет неприятной или вы попытаетесь навредить себе.
• Если вы почувствуете недомогание после приема любого гриба, сразу же обратитесь в больницу и принесите образец того, что вы взяли.

Фотография мухомора, сделанная Shutterstock.

Напиток богов | Особенность

Самое раннее письменное упоминание о потреблении грибов в качестве лекарства, а не пищи, содержится в санскритских гимнах, содержащихся в Ригведе , которая является частью древнейших священных текстов индуизма, Вед. В одном из гимнов (книга 8, гимн 4, строфа 3) «Сома» описывается как опьяняющий ритуальный напиток, который, как считалось, наделил тех, кто пил его, божественными силами:

Мы выпили Сому и стали бессмертными;
Мы достигли света, боги открыли.
Итак, какой вред может нанести чужая злоба, чтобы навредить нам?
Что, о бессмертный, обман смертного человека?

Ядовитые грибы Amanita muscaria , широко известный как мухомор, использовали для приготовления сомы. ¹ Чувства эйфории или непобедимости, испытываемые теми, кто пил его, столетия спустя в конечном итоге приписали группе изоксазолов. Два из них — иботеновая кислота ( 1 ) и мусцимол ( 2 ) — были впервые выделены из японского гриба Amanita ibotengutake в 1960-х годах, но в изобилии обнаружены во всех грибах Amanita.

Теперь мы знаем, что оба эти соединения нацелены на рецепторы гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в головном мозге. Нарушение или блокирование этих рецепторов позволяет другим возбуждающим нейротрансмиттерам, таким как глутамат и ацетилхолин (AC), доминировать над нервной активностью, что приводит к состояниям тревоги или возбуждения. ¹

Мусцимол не распадается в организме и остается в моче в течение нескольких дней после приема внутрь. Действительно, крестьяне часто платили своему религиозному шаману за мочу в надежде, что, если они выпьют эту жидкость, они тоже получат удовольствие, подобное описанному в Ригведе .

Однако эйфория не обошлась без побочных эффектов. Проглатывание экстрактов мухомора также вызывает другие симптомы, включая потоотделение, тошноту, подергивание и слуховые или зрительные галлюцинации. Некоторые из этих побочных эффектов, несомненно, усиливают духовное восприятие напитка, другие намекают на токсичные и потенциально смертельные свойства другого соединения, содержащегося в мухоморе, , то есть алкалоида мускарина ( 3 ).

Темная сторона

При проглатывании мускарин ( 3 ) вызывает повышенное слюноотделение, подергивание и потливость, а в больших дозах — тошноту и диарею.Смерть бывает редко, но в тяжелых случаях может наступить в результате сердечных или респираторных заболеваний. Мускарин имитирует действие нейромедиатора AC. ² Ацетилхолин связывается с рецепторами переменного тока на мышечных волокнах, что вызывает сокращение мышц, что в некоторой степени объясняет подергивания и тошноту, возникающие при приеме мухомора.

Как агонист AC (, т.е. , он связывается с рецепторами таким же образом, как и ацетилхолин, вызывая тот же ответ), мускарин также изменяет активность рецептора ГАМК.Именно наблюдение сходной активности этих двух соединений на гладкую мускулатуру побудило химиков в 1811 году попытаться выделить мускарин и определить его структуру. Однако средний выход мускарина при извлечении из партии мухоморов был чрезвычайно низким, порядка 0,0002 процента, и хотя другие грибы Amanita, особенно Amanita pantherina, , содержат более высокие концентрации этого алкалоида, первые попытки структурного выяснения оказались безрезультатными. ³

Только 143 года спустя, в 1954 году, химики с помощью распределительной хроматографии на целлюлозе выделили хлорид мускарина в его чистой кристаллической форме. ³ Используя ИК- и УФ-спектрофотометрию, они установили его молекулярную формулу как C ₉ H ₂₀ O ₂ NCl. В то время, когда аналитические методы находились в зачаточном состоянии, структура хлорида мускарина могла быть подтверждена только путем полного синтеза соединения.

Первый стереоспецифический синтез (+) — мускарина хлорида (схема 1) был разработан Э. Хардеггером и Ф. Лозе. ³ Начиная с l-глюкозамина ( 4 ), окисление бромной водой давало l-глюкозаминовую кислоту ( 5 ) с последующим ее преобразованием в l-хитаровую кислоту ( 6 ) азотистой кислотой. Последующее превращение в его диметиламид ( 7 ) было достигнуто реакцией с диазометаном и диметиламином. Затем спиртовые группы этого амида были защищены тозилом, так что селективное восстановление тритозильного производного ( 8 ) с помощью LiAlH ₄ давало (+) — нормускарин ( 9 ).Затем это соединение кватернизовали и превращали в хлорид посредством промежуточных стадий с получением (+) — хлорида мускарина ( 10 ), тем самым подтверждая структуру соединения.

Повторное посещение Сомы

Древний ритуальный напиток сома имеет современные параллели. В 1956 году французский миколог Роберт Хайм заметил, что экстракты грибов Psilocybe mexicana, использовались индейцами в южной Мексике в религиозных церемониальных напитках, таких как сома. ⁴ Он отправил образцы этого гриба швейцарскому химику Альберту Хофманну для анализа. Хофманн недавно прославился своим открытием диэтиламида лизергиновой кислоты, ЛСД ( 11 ).

Хофманн приступил к выращиванию большого количества гриба в своей лаборатории, чтобы его было достаточно для выделения активного компонента, ответственного за галлюцинаторные эффекты. Хофманн и некоторые из его коллег даже съели гриб, чтобы проверить его действие, и следующий отчет коллеги доктора Р.Gelpecke раскрывает сходство этого нового галлюциногена с сомой:

Мне казалось, что 100 лет недостаточно, чтобы описать полноту переживания одной минуты. Вначале преобладали оптические впечатления: я с восторгом видел бесконечную череду рядов деревьев в ближайшем лесу. Затем рваные облака в солнечном небе быстро нарастали в молчаливом и захватывающем дух величии, создавая наложение тысяч слоев — небо на небе — и я ждал, а затем ожидал, что в следующий момент там, наверху, что-то совершенно мощное, неслыханное, еще не существующее. , появится или случится — увидел бы я Бога? Но только ожидание оставалось предчувствием, это парение «на пороге высшего чувства».

В марте 1958 года Хофманн и его сотрудники выделили бесцветные кристаллы псилоцибина и псилоцина как галлюциногенные компоненты Psilocybe mexicana . Восемь месяцев спустя они сообщили о структурном выяснении псилоцибина и псилоцина, которое они подтвердили синтезом. ⁵

Они обработали защищенное производное 4-гидроксилиндола ( 12 ) оксалилхлоридом и диметиламином для присоединения боковой цепи к пиррольному кольцу ( 13 ).Затем они восстановили боковую цепь этого соединения с помощью LiAlH ₄ с получением соединения ( 14 ). Защитный бензильный фрагмент удаляли восстановлением с помощью H ₂ / Pd с образованием активного галлюциногенного соединения псилоцина ( 15 ). Фосфорилирование 4-гидроксигруппы псилоцина дибензилфосфохлоридатом с последующим восстановлением H ₂ / Pd давало псилоцибин ( 16 ). Хотя псилоцибин и псилоцин присутствуют в Psilocybe mexicana , первый гидролизуется в организме с образованием псилоцина.

Псилоцин и псилоцибин, открытые Хофманном, были среди многих галлюциногенов, испытанных в качестве лекарств в 1950-х и 1960-х годах. Несмотря на то, что вначале они были многообещающими в таких областях, как психиатрия и лечение наркозависимости, их использование в этих областях в конечном итоге было дискредитировано. Однако фармакологи теперь заявляют, что психоделические препараты, такие как ЛСД и псилоцибин, могут быть полезны при лечении таких состояний, как тревога, посттравматическое стрессовое расстройство и редкие формы множественных головных болей, известных как кластерные головные боли.

Смерть и судьба

Спустя долгое время после того, как сома вошла в историю, привилегированные и могущественные люди продолжали использовать грибы, но на этот раз из-за их кулинарных свойств.

Среди самых вкусных на вкус грибов — Amanita phalloides или гриб «смертельная шапка», который содержит токсичный пептид α-аманитин ( 17 ), впервые выделенный в 1940 году Рудольфом Халлермайером. ⁶ Последующие исследования показали, что это соединение было токсичным, действительно в дозе менее 0.05 мг на кг массы тела достаточно, чтобы вызвать смерть. Этот гриб лег в основу последней трапезы, которую съел король Венгрии Карл VI в рамках роскошного и изысканного банкета.

Отравление короля происходило по схеме, теперь известной как отравление альфа-аманитином — примерно через восемь часов ощущается тяжелая кишечная реакция с рвотой, судорогами и сильной болью, которая сохраняется в течение как минимум 24 часов. По прошествии этого времени происходит псевдо выздоровление, болезненные симптомы утихают, и пациент обычно чувствует себя намного лучше и находится на пути к выздоровлению.К сожалению, на этой стадии наблюдается необратимый некроз печени, и смерть обычно наступает примерно через три дня после приема внутрь. ⁴

Смерть короля Карла VI от отравления альфа-аманитином привела к войне за престол в Австрии, что обеспечило известность грибов-смертников в исторических записях. В то время Вольтер отметил в своем дневнике, что:

Это блюдо из грибов изменило судьбу Европы.

Гриб смертельной шапки продолжает уносить жизни неосторожных микологов-любителей из-за своего сходства со многими съедобными разновидностями грибов.

Доктор Стюарт Уокер — глава кафедры физики в католической средней школе Маколи, Кантли-лейн, Кэнтли, Донкастер DN3 3QF; и Грэм Брайтмор — глава факультета физики в школе Риджвуд, Барнсли-роуд, Донкастер, DN5 2JY.

Дополнительная литература

• П. Хардинг, Сборник грибов. Лондон: HarperCollins, 2008.
• Британское микологическое общество

Ссылка по теме

Британское микологическое общество

Содействие грибковым наукам

Альберт Хофманн — и его «велосипедный день»

Альберт Хофманн родился в Бадене, Швейцария, в 1906 году.После окончания Цюрихского университета по специальности химия в 1929 году он начал работать химиком-исследователем в компании Sandoz Pharmaceuticals в Базеле. Его исследования были сосредоточены на алкалоидах, извлеченных из растений и животных. В 1930 году он получил докторскую степень за свои структурные работы по хитину.

Однако именно его исследования алкалоидов, извлеченных из грибов, в конечном итоге привели к его непреднамеренной славе. В период до 1939 года Хофманн систематически исследовал производные лизергиновой кислоты, но многие из них показали небольшую лечебную активность, поэтому он перешел к другим, более многообещающим соединениям.

Четыре года спустя, 16 апреля 1943 года, Хофманн вернулся к диэтиламиду лизергиновой кислоты (ЛСД) и случайно впитал небольшую дозу этого соединения через кожу, став первым человеком, испытавшим его действие. Три дня спустя он намеренно принял 250 г ЛСД, что привело к тому, что стало известно как его «велосипедный день», когда он испытал психоделическую поездку на велосипеде по пути домой с работы.

Мухомор | Фонд дикой природы

Классическая сказочная поганка, этот красно-белый грибок осенью часто встречается под березками.

Информация о видах

Статистика

Диаметр крышки: 8-20см
Высота стебля: 8-18 см

Сохранность

Обычная

Когда смотреть

С августа по ноябрь

Около

Мухомор, вероятно, наш самый узнаваемый вид грибов, с его характерной красной шляпкой и белым стеблем, которые используются в бесчисленных историях, телешоу и даже видеоиграх! Мухомор встречается в лесах, парках и пустошах с разбросанными деревьями, обычно под березками или соснами и елями.Цветные плодовые тела обычно можно увидеть в период с конца лета до начала зимы.

Как и у большинства грибов, мы видим всего лишь плодовые тела или грибы. Они растут из невидимой сети крошечных нитей, называемых гифами, которые вместе образуют структуру, известную как мицелий. Плодовые тела производят споры для размножения, хотя грибы также могут размножаться бесполым путем путем фрагментации. Мицелий мухомора часто образует симбиотические отношения с деревьями вокруг себя, обвивая корни и снабжая их питательными веществами, взятыми из почвы.Взамен гриб получает сахар, производимый деревьями.

Мухоморы ядовиты, и их нельзя есть. Сообщения о смерти редки, но проглатывание часто вызывает спазмы желудка и галлюцинации.

Как идентифицировать

Отличительные грибы имеют красную шляпку, плоскую или округлую, часто с россыпью белых пятен или бородавок, и белый стебель. Жабры под шляпкой свободны от стебля.

Распределение

Широкое распространение

Знаете ли вы?

Несмотря на то, что он токсичен для нас, некоторые животные все же едят мухомор.К ним относятся красные белки и слизни, а также такие специалисты, как грибные мошки — эти мухи откладывают яйца на гриб, а когда они вылупляются, личинки питаются плодовым телом.

Как люди могут помочь

Грибы играют важную роль в наших экосистемах, помогая перерабатывать питательные вещества из мертвых или разлагающихся органических веществ, а также обеспечивая пищу и укрытие для различных животных. Трасты дикой природы сочувственно управляют многими заповедниками на благо всех видов дикой природы, в том числе грибов: вы можете помочь, поддержав свое местное доверие и став членом.Наши сады также являются жизненно важным ресурсом для дикой природы, обеспечивая коридоры зеленых насаждений между открытой сельской местностью. Попробуйте оставить груды бревен и мертвую древесину, чтобы помочь грибам и дикой природе, которая от них зависит. Чтобы узнать больше о том, как привлечь диких животных в ваш сад, посетите наш веб-сайт Wild About Gardens: совместная инициатива с RHS.

Amanita muscaria, Мухомор

Помогите сохранить этот веб-сайт

бесплатным…

Помогите сохранить этот управляемый волонтерами

бесплатный источник информации в Интернете …

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его стоимость хостинга …

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Amanitaceae

Распространение — Этимология — Таксономическая история — Психоактивность — Мифология — Идентификация — Справочные источники

Мухомор, Amanita muscaria , является галлюциногеном и должен считаться ядовитым.Эти привлекательные грибы часто появляются группами и являются обычным явлением во всех типах лесов.

Распределение

Обычно повторяется в одном и том же месте в течение нескольких лет Amanita muscaria часто встречается по всему северному полушарию, включая Великобританию и Ирландию, континентальную Европу, Азию, США и Канаду.

Для получения подробного описания рода Amanita и определения общих видов см. Наш ключ Simple Amanita …

Когда молодые плодовые тела впервые появляются из подстилки на лесной подстилке, они полностью покрыты остроконечными белыми бородавками, как показано здесь. По мере расширения колпачков красная пленка просвечивает до тех пор, пока колпачок не будет состоять в основном из красной кожи с белыми бородавками, более или менее равномерно распределенными по ее поверхности. Иногда достаточно сильного дождя или даже контакта с животными, чтобы удалить некоторые или все белые хлопья с крышки мухомора, поэтому вы можете увидеть некоторые «лысые» экземпляры.

Amanita muscaria — интродуцированный вид в Новой Зеландии, Тасмании и Австралии, где есть опасения, что мухомор может распространяться за счет местных видов грибов.

В США Amanita muscaria встречается с красной окраской, которая встречается в Европе, а также имеет оранжево-желтую форму, Amanita muscaria var. formosa (Pers.) Bertill., С желтоватым стержнем и кольцом. (Эта форма очень редко встречается в Великобритании).

Этимология

Общее название «Мухомор» — отсылка к традиции использования этого гриба в качестве инсектицида. В некоторых европейских странах крышки Amanita muscaria крошат и помещают в блюдца с молоком, чтобы привлечь комнатных мух. Мухи пьют молоко, содержащее иботеновую кислоту, которая не только привлекает мух, но и отравляет их. (Иботеновая кислота растворима в воде, а следовательно, и в молоке, поэтому иботеновая кислота растворяется внутри гриба.) Когда мухи пьют молоко, они становятся сонными, падают в обморок и умирают (или, возможно, они просто тонут в молочном напитке с добавками!). Специфический эпитет muscaria происходит от латинского слова musca , означающего «муха».

Когда первое издание Fascinated by Fungi , моя книга о царстве грибов и его многих аспектах, приближалось к завершению, у меня не было никаких трудностей с выбором изображения передней обложки: это просто должна была быть красивая группа Fly Агарики.Я знаю, что в прошлом тот же вид появлялся на обложках других книг, но это меня не остановило: моя книга другая, и группа мухоморов тоже особенная. (Фотогеничная группа столь же прекрасного Porcelain Fungus украшает обложку последнего издания.)

Всякий раз, когда я сталкиваюсь с идеальным экземпляром Amanita muscaria , мухомором, мое сердце бешено колотится, и я снова испытываю сильное чувство изумления, которое охватило меня так много лет назад, когда я впервые увидел этот сказочный гриб в лес.Между прочим, я нашел фотогеничную группу мухоморов (вверху), изображение которой украшает обложку Fascinated by Fungi , когда бродил по Каледонскому лесу в Шотландии, где эти грибы очень распространены и часто образуют большие группы.

Таксономическая история

В томе II своего Species Plantarum , опубликованного в 1753 году, Карл Линней назвал и официально описал мухомор, в то время назвав его Agaricus muscarius . (Большинство жаберных грибов изначально были включены в род Agaricus !) Amanita muscaria — типовой вид рода Amanita .Христиан Хендрик Персун перенес мухомор в род Amanita в 1783 году.

Описано несколько разновидностей Amanita muscaria . Amanita muscaria var. alba — редкая белая форма мухомора, а Amanita muscaria var. regalis — это коричневая (а не красная) форма, которую многие авторитеты теперь рассматривают как отдельный вид Amanita regalis . Amanita muscaria var , formosa знакома людям в Северной Америке; у него желтая или оранжево-желтая шляпка с желтоватыми бородавками и желтоватый стебель.

Ни один гриб не собрал бы больше фольклора и мифологии, чем этот сказочный гриб с белыми пятнами. Многие люди, которые никогда не видели мухомор, находятся в иллюзии, что это вымышленный продукт плодородного или растерянного ума, и что его просто изображают, чтобы заинтриговать детей. Если вы верите в фей, это не слишком большой шаг, чтобы поверить в существование красно-белого гриба с таким изысканным узором; в противном случае вы можете избавиться от сомнений в существовании мухомора, по крайней мере, до тех пор, пока вы не увидите его, пока трезвый, как камень!

Содержание психоактивных алкалоидов в

Amanita muscaria

Мухомор может содержать психоактивные химические соединения мусцимол и иботеновую кислоту, близкую к ней, а также мусказон и мускарин (но они не всегда могут быть в значительных концентрациях).Это не то же самое, что психоактивные химические вещества, связанные с Liberty Cap, Psilocybe semilanceata , который является наиболее распространенным (в Великобритании) из так называемых волшебных грибов; Этот маленький травяной гриб получает (дает!) свою энергию от совершенно разных психоактивных веществ: псилоцибина и баеоцистина. Тем не менее, некоторые люди все же настаивают на том, чтобы называть мухомор волшебным грибом.

Психоактивные соединения, содержащиеся в мухоморах, также являются токсинами, а это означает, что это ядовитый гриб, по крайней мере, до некоторой степени.Употребление в пищу сушеных мухоморов может вызвать ряд симптомов, от сонливости, тошноты и потоотделения до искажения зрения и звуков, эйфории и головокружения. Эти эффекты сильно различаются не только от человека к человеку, но и от количества потребляемого и (равно изменчивой) силы токсинов в отдельных образцах мухомора.

Вполне возможно, хотя документальные свидетельства неубедительны, что смерть могла быть вызвана использованием Amanita muscaria в качестве «рекреационного наркотика».Что не вызывает сомнений, так это тот факт, что мухомор, как известно, вызывает серьезные и сильные расстройства желудка, если его есть в сыром виде.

Мифология

Вполне возможно, что Льюис Кэррол (Charles Lutwidge Dodgson) испытал галлюцинаторные эффекты Amanita muscaria . В «Приключения Алисы в стране чудес » Алиса съедает часть одной стороны гриба и становится короче; кусок с другой стороны сделает ее выше. Сонная гусеница, сидящая на грибе, говорила с Алисой:

«Кто ты?» — сказала Гусеница.Это не было обнадеживающим началом для разговора. Алиса ответила довольно застенчиво: «Я — я почти не знаю, сэр, в настоящее время — по крайней мере, я знаю, кем Я БЫЛ, когда проснулась сегодня утром, но я думаю, что с тех пор меня несколько раз меняли».

«Что вы имеете в виду?» — строго сказала Гусеница. ‘Объяснись!’

«Я не могу объяснить себя, я боюсь, сэр, — сказала Алиса, — потому что я не я, понимаете».

Я не вижу, — сказала Гусеница.

«Боюсь, я не могу выразить это более ясно, — очень вежливо ответила Алиса, — потому что я сама не понимаю этого с самого начала; и то, что в день так много разных размеров, очень сбивает с толку ».

Гордон Уоссон в своей книге 1968 года Сома, божественный гриб бессмертия выдвинул аргумент с доказательствами, что священный напиток, известный около 4000 лет назад как сома , использовался в религиозных церемониях ведическими ариями — людьми. Считается, что оно возникло в Центральной Азии, включая индийских индусов, которые в конечном итоге поселились на территории нынешнего Афганистана, — на самом деле было приготовлено не из растений (как это давно было принято), а из соков, отжатых из мухоморов.Несмотря на множество экспериментов, Уоссон не смог воспроизвести экстатические эффекты, которые были приписаны священному «растению», из которого была сделана Сома. (Не сохранилось никаких записей о ботанической идентичности растения сома, а негаллюциногенные заменители использовались в религиозных церемониях с давних пор.)

Вверху:

Amanita muscaria var. formosa , Онтарио, Канада

Дед Мороз, или Санта-Клаус, носит красно-белый халат, который также может быть отсылкой к мухомору.Известно, что северные олени съедают грибов Amanita muscaria — и в самом деле, как еще олени смогут летать? Есть сообщения о том, что сибиряки, наблюдая за пьяным поведением оленей, съевших мухоморы, убивали зверя, чтобы получить такие же умопомрачительные эффекты от поедания его мяса.

Несомненно, стоит еще раз отметить, что, хотя смерть от отравления Amanita muscaria , вероятно, случается редко, этот галлюциногенный гриб содержит токсины, не все из которых уничтожаются при приготовлении пищи.Двумя основными токсичными алкалоидами, содержащимися в мухоморах, являются мусцимол и иботеновая кислота. Эти химические вещества в основном сосредоточены в шляпках грибов; концентрация сильно меняется с возрастом и от образца к образцу.

Вверху: Прекрасная группа

Amanita muscaria var. formosa , показанная выше, была сфотографирована в США.

Руководство по идентификации

	Колпачок Колпачок Amanita muscaria имеет диаметр от 10 до 20 см при созревании; красный или иногда оранжевый (и очень редко встречается белая форма: у нет красных пятен, а у есть красные пятна, хотя некоторые книжные мухоморы изображены именно так!).Шляпки обычно уплощаются или даже становятся слегка вогнутыми, когда они полностью развиты, но иногда мухомор остается широко выпуклым.
	Колпачки мухомора обычно сохраняют неровные белые фрагменты универсального вуаль, но в сырую погоду их можно смыть, даже если шляпки молодые и куполообразные — см. слева. В любую погоду, кроме самой засушливой погоды, крышек Amanita muscaria сглаживаются по мере созревания. При повреждении мякоть сразу под пленкой (кожица шляпки) мухомора изначально белая, но вскоре желтеет при контакте с воздухом.
	Жабры Amanita muscaria с белыми свободными скученными жабрами, которые бледнеют. желтый по мере созревания плодового тела.
	Шток Стебли мухомора имеют длину от 10 до 25 см и диаметр от 1,5 до 2 см; белый и рваный, с рифленым свисающим белым кольцом. Набухшее основание стебля сохраняет белые остатки мешкообразной рволвы, которые в конечном итоге распадаются на чешуйки вокруг основания зрелые экземпляры.
	Споры Эллипсоидальный; 8,2-13 х 6,5-9 мкм; инамилоид. Показать увеличенное изображение Споровая печать Белый.
Запах / вкус	Не отличительный.
Среда обитания и экологическая роль	Как и большинство видов Amanita , а также всех обычных мухоморов, встречающихся в Великобритании, Amanita muscaria является эктомикоризным.Мухомор образует микоризные ассоциации с целым рядом лиственных и мягких пород деревьев, особенно березы, сосны и ели. На замечательном снимке слева изображен мухомор, растущий на прибрежном гравии — предположительно микоризный, на фоне кустарника облепихи. Этот снимок был сделан недалеко от Уолмера в графстве Кент, Великобритания. Показать увеличенное изображение
Сезон	С августа по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды	Amanita caesarea (гриб Цезаря) редко, если вообще найден в северной Европе; его колпачок ярко-оранжевый с край полосатый, ножка желтая. Крышки некоторых образцов Amanita rubescens глубокие. оранжевого цвета, но их стебли и мякоть шляпки всегда краснеют, когда поврежден. Russula nobilis (Beechwood Sickener) с ярко-красной шляпкой. но ни кольца, ни вольвы; он очень хрупкий.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016.

Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхолта, Дж. ISBN 9788798396130

Список английских названий грибов BMS

Джеффри Кибби, (2012) Род Amanita в Великобритании , самоизданная монография.

Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид У.Минтер и Дж. А. Сталперс (2008). Словарь грибов ; КАБИ

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

На этой странице представлены фотографии, любезно предоставленные Гарриет Барнс, Дэвидом Келли, Найджелом Кентом и Кэти Уиллс.

Начало страницы…

---

Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэт и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature …

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Рецепты лекарственных средств с российским мухомором

Вот несколько рецептов лекарств из русских мухоморов, которые я нашел, выполнив поиск в Google по запросу «Мухомор красный» — буквально «убийца красной мухи» — так там мухомор называют. Я не пробовал их, но подумал, что опубликую их здесь, чтобы люди имели к ним доступ.Спасибо Google Translate за перевод.

из http://www.behigh.org/library/verbnik/muxomor.html

Мухомор — исцеление от всех грибов

Вот пять из многих применений грибов в традиционной медицине …

1. Возьмите большой красный гриб, мелко нарежьте и добавьте 0,5 л 56% водки. Похоронили в гадости на месяц. Полученным киселем протереть больные места. Применяют при параличе, ревматизме, радикулите.


2. Из измельченного пополам со сметаной гриба делают мазь, которую прикладывают тряпкой к проблемному месту.Применяется при параличе, ревматизме, радикулите, радикулите, артрите.


3. Мухомора надо жарить (?! AV) Два дня нарезать в холодильнике полиэтиленовым пакетом, а затем, поместив нарезанные кусочки в банку, налить водку на толщину пальца над грибами. Банку поставить в погреб или в холодильник для поддержания равномерной температуры. Через две недели процедить. Зелье готово. Хорошая жажда, ревматическая боль и радикулит, излечивает, если регулярно растирать.


4. Грибные шляпки на 1 л.банку, залить водкой, закопать в землю на м-н, затем процедить и поставить в холодильник. При раке желудка, кожи пьют по 1 чайной ложке капли в дист. Поливать 3 раза за 1 час до еды, раз в 20 дней — 10 дней.


5. Мелко порубите полную литровую бутылку ярко-красных поганок, пробку и поставьте в духовку на ночь после удаления хлеба. На следующее утро протрите бутылку через сито и поместите в стеклянную банку. Натереть больные места на ночь и очень хорошо провести колени.

(Рецепты взяты из публикации Владимира Волкова в Костромской областной газете «Волга нов» 25 июля 1995/15 года после смерти одного из самых «мухомористых» парней России Владимира Высоцкого — А.В. /) »

Из издания «Календарь грибов и ягод 1997» (ТОО фирма «Журн.«Кострома, 1996 год, тираж 300 000).

---

Следующее взято с сайта http://www.zdorovgid.ru/maz-iz-krasnogo-muxomora/

Крем грибной красный

Категория: Дары природы, лекарственные растения, лечение травм, ушибов, ожогов

Лечение красного мухомора

Предложить читателям уникальный рецепт означает, что лечили наши предки. Их много лечили препаратом. Межпозвоночная грыжа, заболевания суставов, трещины на пятках, шипицы (кости) в ногах, язвы, различные кожные заболевания.Это коричневая густая мазь легко размягчается при 37 градусах. В составе мази — высушенный порошок мухомора мухомора. Для приготовления лекарства нужен только красный гриб.

Для сушки мухомора при температуре менее 60 градусов. Нужна ржаная мука, не содержащая стабилизаторов, разрыхлителей. Лучше рожь измельчить в кофемолке. Смола соснового сока может заменить любое дерево. Смола — ценный лечебный компонент мази, доставляющий лекарство в организм пациента. Наряду с натуральным консервантом грибного жира.Срок годности масла — несколько лет.

На водяной бане хранить эмалевую кружку 50г несоленого висцерального жира. По мере таяния жира добавить 30 г порошка сушеных красных грибов, 10 г ржаной муки, 10 г соснового сока. Тщательно все перемешать до однородной массы. Храните лекарство в стеклянной таре в холодильнике.

Межпозвоночная грыжа, болезненность суставов перед нанесением средства теплым легким массажем камфорным маслом. Спину (сустав) после втирания мази оборачивают шерстяной тканью, чтобы согреться на ночь.Камфорное масло в остальных случаях не требуется. Трещины, мелкие ранки, укусы насекомых, герпесный состав перед полным выздоровлением.

Язвы, большие раны, свищи лечат по-разному. Рану перед обработкой необходимо промыть дезинфицирующим раствором (перманганат калия, фурацилин, отвар галангала или цетрарии). Затем, используя конец лаймовой светящейся палочки, просушите. Зажгите эту сухую липкую палочку (можно смородину заменить), задуйте пламя, поверхность раны довела до прекращения свечения на 3-5 минут на расстоянии 1-2 см.