Хлеб серый – калорийность и польза, состав и рецепты
Калорийность: 279.99 кКал.
Энергетическая ценность продукта Хлеб серый:
Белки: 10.36 г.
Жиры: 3.12 г.
Углеводы: 51.43 г.
Описание
Серый хлеб относится к разряду не только самых востребованных и популярных продуктов, но и считается достаточно ценным элементом питания в повседневном рационе. Мировая кулинария насчитывает огромное количество разнообразных рецептов по приготовлению вкусного ароматного серого хлеба.
Современное хлебное производство предоставляет широчайший выбор как традиционной выпечки, так и наличие в продукте различных добавок в виде различных злаков, трав, семян и прочего.
Возникновение продукта
Возникновение именно данного продукта неоднозначно. Доподлинно известно, что длительное время на Руси не смешивали пшеничную и ржаную муку. Вообще, белый хлеб считался преимущественно продуктом для зажиточного сословия, а изделия из ржаной муки – едой для простых людей.
Черный хлеб упоминается еще с 16 века, но только в 20 столетии представления о пользе ржаного хлеба кардинально поменялись. Серый продукт стал употребляться значительно больше ввиду его меньшей калорийности и разнообразия микроэлементов и витамин.
Рожь, для изготовления черного, а впоследствии и серого хлеба, принесли на русские земли с Кавказа. Ржаное растение оказалось намного податливее, чем пшеница, поэтому ее начали массово использовать для посевов. Особенно ржи воздали должное во времена плохого урожая пшеницы. И даже после того как в 19 столетии селекционеры вывели более устойчивый сорт пшеницы, люди от ржаной муки не отказались, распробовав ее вкус и необычную кислинку.
Со временем возникла идея создать хлеб на основе двух видов муки, чтобы произвести достаточно нежную текстуру с нотками ржаной смеси и получить более полезные свойства, чем у белого хлеба.
Виды
В нынешнем хлебопекарном деле можно встретить различные виды серого хлеба, которые отличаются не только названием, но и составом и принципом приготовления. Наиболее популярными считаются:
- украинский. Массовая доля ржи может достигать 80%, а пшеницы – всего лишь 20%. Продукт может иметь достаточно плотную толстую корочку и упругую пористую мякоть;
- обыкновенный ржано-пшеничный состоит из 55% муки ржаной и 45% пшеничной;
- рецептура столичного состоит из равных пропорций мучных смесей, а отличительной чертой выступает сахар;
- украинский новый содержит 40% пшеничной муки второго сорта;
- пшенично-ржаной обычный готовится на основе 30% ржаной муки;
- дарницкий состоит из 60% ржаной обдирной муки 1 сорта.
Помимо популярных видов можно встретить такой продукт с всевозможными добавками в виде овощей, сухофруктов, орехов, семян, специй, отрубей или трав. Также хлеб серый выпекается в различных вариациях, его можно увидеть в виде кирпичика, круглого, овального, подового.
Отличия
Основными отличиями такого хлеба от белого пшеничного можно считать более темный или серый оттенок, который можно заметить даже невооруженным взглядом. Цвет серого хлеба напрямую зависит от процентного наличия ржаной муки.
Вкус серого хлеба нейтрален, в отличие от сладковатого белого батона или кисловатого черного ржаного продукта. Структура ржано-пшеничного также имеет золотую середину, потому что совместил он в себе суховатую консистенцию белой выпечки и влажную жирноватую мякоть чистого ржаного хлеба. Влажность пшенично-ржаного продукта составляет примерно 50%, но может колебаться в любую сторону, учитывая различные соотношения мучных смесей в рецептурах.
Также отличительной чертой серой булки служит ее питательность, если сравнивать с белым батоном. Это вызвано тем, что состав ржаной муки более насыщен витаминами и микроэлементами. Но, так как не всем категориям лиц можно употреблять чистый черный или белый хлеб по разным причинам, серое изделие способно в равной степени как наделить человеческий организм всеми необходимыми веществами, так и более быстро усвоиться.
Применение
Хлеб из серой муки нашел свое применение во многих блюдах. Что можно приготовить из серого хлеба? Очень много различных вкусных угощений! Из-за нейтрального вкуса хлеба его часто применяют как основу для бутербродов или сэндвичей с мясными изделиями, овощами, чесноком или сырными продуктами. Серый можно встретить в качестве гренок или тостов как десертный вид закуски с фруктовой начинкой, джемом, вареньем или другой сладкой массой. Не стоит забывать и о более необычных рецептах, в которых можно применить простой серый хлебушек: несладкий пудинг с хлебом, крестьянский арабский салат, французский хлебный суп, закуска по-итальянски из хлебных крошек, а также различные десерты на основе крошки.
Не бойтесь испортить котлеты, добавив вместо белой булки серый хлеб, потому что ни во вкусе, ни в качестве приготовления вы не проиграете.
Состав серого хлеба
В составе серого хлеба, как мы уже выяснили, находится пшеничная и ржаная мука, которые добавляются в различных соотношениях. Помимо вкусовых добавок, тесто включает в себя воду, соль, сахар, яйца, масло растительное, дрожжи или закваску. Простой серый хлеб по советскому ГОСТу делали из муки обоих видов, масла, воды, соли и сахара. От названия хлеба зависит преобладание той или иной мучной массы.
Калорийность вкусного серого хлеба составляет 259 ккал на 100 г готового изделия, также в стограммовом кусочке находится определенное число БЖУ:
- белков 8,5 г;
- углеводов 48,3 г;
- жиров 3,3 г.
Исходя из достаточно большого количества калорий, организм быстро и надолго насыщается. Вместе с энергетической ценностью человек получает от продукта витамины РР, В2 и В1. Также в серой буханке имеется множество минералов: железо, натрий, фосфор, кальций, калий, магний. Гликемический индекс серого хлеба обладает низким показателем, что относит его к разряду продуктов с «хорошими» углеводами.
Польза
Польза такого хлеба очевидна. Но, как и любым полезным продуктом, серым хлебом не стоит переедать. Диетологи советуют всем включать в рацион данное изделие, но, буквально пару кусочков за один прием пищи. Этого количества вполне будет достаточно для того, чтобы не ощущать голод и насытить нервную систему полезными веществами.
Полезен серый хлеб еще и тем, что его можно употреблять при похудении или сахарном диабете, не боясь повышения сахара в крови. А если постепенно белое изделие заменить выпечкой из серой муки, то можно снизить возможность заболевания диабетом. Также в разумных количествах серый хлеб можно кушать и при панкреатите.
Детям, безусловно, необходимы углеводы, находящиеся в хлебобулочных изделиях, поэтому небольшое количество хлеба непременно стоит давать ребенку, достигшему трехлетнего возраста.
Благодаря входящим в состав хлеба микроэлементам и витаминам, омолаживается и напитывается кожа, преображается внешность, укрепляются и разглаживаются волосы. Домашние рецепты часто содержат в себе мякоть серой буханки, богатую на витамины.
Кроме этого, такая выпечка:
- нормализует холестерин;
- подходит для ежедневного употребления беременным женщинам и людям, придерживающихся диеты;
- увеличивает метаболизм, оказывая общеукрепляющие процессы;
- повышает настроение за счет ароматической альфа-аминокислоты;
- предупреждает запоры.
Присутствие клетчатки, аминокислот и макроэлементов делает этот вкусный хлеб особенно полезным и питательным. Даже если вы решили купить такой продукт в супермаркете, будьте уверены, что в нем имеется наличие полезных веществ. И даже существование таких элементов, которые начинаются на «Е», не всегда должны вас беспокоить.
- Е300 – это аскорбиновая кислота, которую добавляют в тесто для более быстрого роста.
- Е200, 201, 202 и 203 – консерванты, входящие в список разрешенных к использованию в пищевой отрасли. Они удлиняют сроки пригодности.
Остальные добавки не так безобидны, поэтому, при покупке различного серого хлеба, внимательно читайте состав и проверяйте дату изготовления продукта.
Вред
Существуют определенные противопоказания, которые могут нанести существенный или незначительный вред человеческому организму. Например, его не следует употреблять лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, тем, кто имеет гастрит или повышенную кислотность.
Не рекомендуют употреблять данный вид хлеба кормящим мамам хотя бы первые 4 месяца. Грудные дети подвержены младенческим коликам, поэтому продукт может вызвать излишний дискомфорт в детском формирующемся кишечнике.
Остальным людям без каких-либо заболеваний тоже не стоит злоупотреблять изделием, так как чрезмерное питание серым хлебом может привести к сонливости и ожирению.
Правильный выбор
Правильный выбор хлеба в продуктовых магазинах обеспечит вам свежий и максимально полезный продукт. К сожалению, не все хлебобулочные предприятия относятся к приготовлению качественно и добросовестно, нередко прибегая к использованию некачественного сырья и дополнительных вредных добавок.
Чаще всего серый хлеб формируется в виде кирпичика и имеет темно-коричневую плотную корочку после выпекания. Если же традиционный продукт имеет видимые отклонения, это может означать, что во время приготовления была нарушена рецептура или другие рабочие процессы.
- Трещины на поверхности буханки свидетельствуют о нарушениях технологий в готовке хлеба.
- Белые полоски на наружной части также указывают на несоблюдение стандарта и могут означать, что в тесто было добавлено просроченное или некачественное сырье.
- Чрезмерный черный цвет корочки служит показателем повышенной канцерогенности.
- Неравномерные формы булки зачастую говорят о применении добавок, которые способствуют слишком быстрому поднятию изделия.
Также всегда необходимо просматривать дату изготовления и сроки годности продукта. Нелишним будет обратить внимание на примеси при изготовлении хлеба, которые обязательно должны указываться в составе изделия.
Популярные рецепты
Популярные рецепты серого хлеба чаще всего просты и доступны. В домашних условиях печь такой продукт не составляет особого труда, особенно в эру технологий. На обычных кухнях можно встретить хлебопечки, мультиварки, отдельные электрические или газовые печи, которые могут помочь в приготовлении свежайшего, вкусного и полезного серого хлебушка.
Рецептур приготовления своими руками ржано-пшеничного невероятно много, и большинство таких рецептов имеют в своем составе минимум продуктов, что дает возможность питаться таким хлебом даже в пост.
Но существуют и нетрадиционные рецепты, которые имеют достаточно большое количество ценителей подобной выпечки. Так, к оригинальному серому хлебу можно отнести технологию приготовления на кефире. Кулинары утверждают, что данный продукт получается пышным, нежным и очень вкусным. В пост, конечно, такой хлебушек не покушаешь, потому что в нем, кроме кефира, еще присутствуют и яйца, а вот при похудении это изделие можно употреблять без опасений (в умеренном количестве).
Другими не менее полезными изделиями можно назвать выпечку из серой муки, которую делают в домашних условиях с использованием определенных технологий или добавок.
- На закваске хлеб выпекается с использованием минимального количества продуктов. Испеченный таким образом продукт получится куда более полезным, чем магазинный. К тому же набор ингредиентов делает приготовление хлеба очень простым и приятным. В составе такого изделия только закваска, чаще всего ржаная, два вида муки (пшеничная и ржаная), вода, соль, буквально чайная ложка меда для аромата и растительное масло для смазывания форм.
- С отрубями серый хлеб пользуется огромной популярностью у людей, придерживающихся правильного и диетического питания. В последнее время именно бездрожжевой продукт употребляют больше всего. Сделать подобный хлеб можно с разрыхлителем, закваской, отрубями, мукой, солью и водой.
- На живых дрожжах хлеб всегда получается нежным, пористым и душистым. Любители такой выпечки могут с уверенностью сказать, что такой хлеб самый вкусный! Капризные свежие дрожжи требуют определенной сноровки при использовании. Серый хлеб на прессованных дрожжах может иметь множество добавок, и от этого он станет только лучше и вкуснее.
- Хлеб без глютена. Достаточно новый продукт, для приготовления которого используется специализированная безглютеновая смесь. Клейковина положительно влияет на подъем основы при выпечке и ее эластичность. Но, людям с определенными болезнями данный ингредиент употреблять категорически не рекомендуется, потому что фракции глютена могут вызывать серьезные воспалительные реакции.
Домашний серый хлеб в хлебопечке или духовке можно приготовить по простому рецепту даже на сухих дрожжах. Подготовка и выпечка такого продукта занимает около 2-3 часов, после чего хлеб остужают и только потом подают к столу.
Сделать круглый или прямоугольный полезный серый хлеб своими руками достаточно легко, для этого вам потребуются соответствующие формы и необходимые продукты. Испеченные на домашней кухне изделия будут намного вкуснее и питательнее, нежели покупные продукты.
Хлеб серый – ценное изделие, позволяющее насытить организм и избежать множества заболеваний, а также сберечь красоту и молодость. Главное – не злоупотреблять хлебом и правильно его выбирать или готовить с любовью!
Похожие продукты питания
Самый простой серый хлеб. Рецепт с пошаговыми фото
Хотите освоить домашнее хлебопечение? Начните с приготовления этого хлеба — простейшего, с которого, собственно, и стоит начинать учиться тонкостям пекарного дела.
Сегодняшний урок предназначен прежде всего для новичков. На первом этапе обучения хлебопечению слишком мудреные, сложные рецепты совершенно ни к чему, а вот простые и базовые всегда кстати. Вместе с тем, даже опытным хлебопекам хочется иногда простых рецептов и минимальных телодвижений и — при том — гарантированного результата: чтобы наверняка, и чтобы очень вкусно!
Простой рецепт — это когда надо лишь смешать все ингредиенты, замесить тесто и испечь. И никаких других хитросплетений! Вот и испечем мы именно такую буханочку — простейшего, но очень вкусного и душистого ржано-пшеничного, или серого хлеба.
Серый хлеб сочетает в себе все плюсы пшеничного и ржаного. Тесто легко месить, и оно хорошо поднимается, мякиш получается легким и нежным, пышным и воздушным благодаря хорошей клейковине за счет пшеничной муки. Но сам хлеб имеет слегка кисловатый вкус, что характерно для ржаных хлебо-булочных изделий.
Так как в составе теста чуть большую часть составляет ржаная мука, то расстаивать и выпекать буханку лучше в формах для выпечки. Если вы будете замешивать тесто и расстаивать, а потом выпекать просто на поду (на противне), то буханка хоть и получится вкусной, но расползется и станет больше напоминать лепешку.
Время приготовления: около 4 часов / Выход: 1 буханка-кирпичик.
Ингредиенты
- вода 220 грамм
- ржаная мука 170 грамм
- пшеничная белая мука 160 грамм
- масло растительное рафинированное 2 ст. ложки
- сахар 7 грамм
- соль 4-5 грамм
- дрожжи сухие 4-5 грамм
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЗамес теста удобнее производить в комбайне или хлебопечи, так как ржано-пшеничное тесто невозможно вымесить до той степени, когда оно перестает сильно липнуть к рукам, не забив его слишком сильно мукой. Итак, в чашу хлебопечи отправьте оба вида муки и влейте воду.
Добавьте растительное масло, сахар, соль и дрожжи.
Выберите режим замеса дрожжевого теста на вашей модели хлебопечи. Такой режим может называться по-разному: тесто для булочек, дрожжевое тесто, тесто для пиццы и т. п.
Сначала тесто будет выглядеть довольно комковато, но оно должно стать единым целым.В конце работы программы, после брожения, тесто станет нежнее, будет гладким и пышным.
Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сверните его в рулет, заворачивая с параллельных сторон.
Уложите тесто швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки.
Накройте пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на час до увеличения в объеме.
Выпекайте буханку при температуре 220 градусов около 30 минут, а затем аккуратно извлеките серый хлеб из формы и пеките на решетке еще минут 15, чтобы бока хлеба подрумянились.
Готовый хлеб обязательно остудите перед тем, как разрезать его и пробовать.
Хлеб серый — калорийность и состав. Польза хлеба серого
Свойства хлеба серого
Сколько стоит хлеб серый ( средняя цена за 1 шт.)?
Москва и Московская обл.
25 р.
Если составить рейтинг не только самых популярных и востребованный, но и важных для всего человечества в целом продуктов питания первое место по праву займет хлеб. Не зря в народе говорят, что хлеб — всему голова. Рецепты приготовления такого продукта питания, как хлеб можно отыскать практически во всех без исключения мировых кулинарных традициях.
Если еще несколько десятков лет тому назад было два основных вида хлеба — белый и черный, то в наше время каждый может выбрать продукт, отвечающий тем или иным специфическим требованиям. Исследователи называют хлеб одним из древнейших продуктов питания, которые люди стали изготавливать еще в самом начале зарождения человеческой цивилизации.
В наше время хлеб изготавливают из муки, которую получают на основе таких «хлебных» злаковых культур как пшеница, кукуруза, сорго, рожь, рис, а также овес и просо. Среди основных видов хлеба можно выделить следующие: белый или пшеничный, черный или ржаной, овсяный, цельно зерновой, хлеб с отрубями, солодовый, соевый, а также серый хлеб.
Примечательно то, что тот или иной вид хлеба зависит прежде всего от исходного состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления продукта. Помимо того, существует огромное количество национальных видов хлеба. Например, хлебом называют русский каравай, израильскую мацу, итальянскую чиабатту, индийские чапати, французский багет и другие.
Состав серого хлеба
Стоит отметить, что от состава хлеба зависит не только вкусовые, но и питательные характеристики продукта. В состав серого хлеба входит смесь пшеничной и ржаной муки, по пропорции 1:1. Если увеличить в составе серого хлеба содержание ржаной муки до 1:3, то получится черный хлеб. Можно сказать, что серый хлеб — это не вид, а сорт продукта, который зачастую изготавливают из муки второго сорта.
Отсюда и отличительная расцветка серого хлеба, который и получил название в честь своего серого оттенка мякоти. Калорийность серого хлеба может варьироваться в зависимости от сорта муки, которую использовали в процессе производства продукта. Однако, средний уровень калорийности серого хлеба находится на уровне в 280 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.
Польза серого хлеба
Польза серого хлеба обусловлена химическим составом, а кроме того питательными показателями продукта. Польза серого хлеба заключается в меньшем уровне калорийности данного вида продукта. Помимо того, как и другие виды продукта серый хлеб содержит в своем составе ряд безусловно полезных для человеческого организма соединений, а также витаминов.
Калорийность хлеба серого 279.99 кКал
Энергетическая ценность хлеба серого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 10.36 г. (~41 кКал)
Жиры: 3.12 г. (~28 кКал)
Углеводы: 51.43 г. (~206 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|10%|73%
Рецепты с хлебом серым
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 400 граммов
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 36754
Рецепт: Серый хлеб традиционный | в духовке
мука пшеничная — 3 стакана;
мука ржаная — 1 стакан;
вода — 350 мл;
соль — 1 ч.л;
сахар-песок — 1 ст. л;
дрожжи — 7 грНа замес хлеба я трачу 10 минут, ровно столько, сколько я должна потратить на дорогу в магазин. Но разве можно сравнить булочку свежайшего, невероятно пахучего домашнего хлебушка с тем мучным продуктом, что я бы купила с прилавка? Сравнивать нет никакого смысла. Вот поэтому хлеб я пеку только сама, как испекла первый раз, так и пошло, тем более, что испечь собственный хлеб это так просто. И что совсем не маловажно — выгодно. Набор продуктов минимальный, а удовлетворения от «у меня получилось!» — выше крыши.
Для традиционного серого хлеба набор таков — вода, мука двух видов — пшеничная и ржаная, дрожжи, соль, сахар. Продукты, почти всегда присутствующие на каждой кухне. Кроме того, после впервые испеченной булочки появляется желание экспериментировать. Замените в рецептуре ржаную муку на пшеничную и у Вас получится традиционный белый хлеб. А если наоборот оставить только ржаную муку — «Дарницкий». Если использовать различные добавки — семечки, овощи, сыр, чеснок, зелень (да все, что угодно!), в итоге получается не просто хлебушек, а настоящее творение кулинарного искусства, которое не купишь ни в одном магазине.
Первый процесс хлебопечения — это наведение опары. Может звучит чуть страшновато для начинающих пекарей, на деле это соединение небольшого количества составляющих с дрожжами. Это делается для того, чтобы помочь дрожжам побыстрее раскрыться. Я делаю так: пакетик дрожжей, размешиваю с нормой сахара по рецепту (обычно это столовая ложка) и полстакана пшеничной муки. Сухую смесь заливаю стаканом теплой воды. Размешиваю, чтобы не было комочков, накрываю и забываю минут на 15. Количество всех составляющих входит в норму по рецепту.
Стакан ржаной муки соединяю с чайной ложкой соли и перемешиваю.
Когда опара поднимется в виде грибка, вливаю оставшуюся воду, ржаную муку, размешанную с солью и постепенно, не всю сразу, оставшуюся пшеничную муку.
Любая мука иметь различную степень клейковины, поэтому ее и надо добавлять постепенно, так как равнозначного количества не угадаешь.
Если я хочу получить плотный по структуре хлеб (как в магазине), уминаю тесто достаточно долго (минут 10), до исчезновения липкости, и из него можно сформовать шар. Для того, чтобы получить мягкий, воздушный хлеб, тесто почти не уминаю. Глубокую миску или кастрюлю с тестом накрываю и оставляю на 1,5-2 часа. Тесто должно подниматься несколько раз, каждый раз обминаю.
Готовое тесто получается послушным и эластичным. Формирую из него булки любой формы. Укладываю их на присыпанный мукой противень, оставляю минут на 20 опять подняться. И включаю духовку. Перед отправкой в духовку, булки смазываю холодной водой.
Хлебушек запекается быстро. Готовность можно проверить шпажкой, я определяю по аромату, который можно услышать даже на улице.
Мякиш горячего хлеба, только что из духовки, еще не совсем дозревший, мягкий и невзрачный.
А вот через часок, когда мякиш приобретет пористость, станет невероятно ароматным наступает долгожданное время блаженства.
Домашний хлеб никогда не залеживается, съедается за один присест. Всем удачных экспериментов!
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
Рецепт хлеб серый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«хлеб серый».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 245.1 кКал | 1684 кКал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.2% | 962 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.8% | 5091 г |
| Углеводы | 51 г | 219 г | 23.3% | 9.5% | 429 г |
| Пищевые волокна | 4.2 г | 20 г | 21% | 8.6% | 476 г |
| Вода | 44.7 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 5085 г |
| Зола | 1.2344 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.128 мг | 1.5 мг | 8.5% | 3.5% | 1172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 31.73 мг | 500 мг | 6.3% | 2.6% | 1576 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.183 мг | 5 мг | 3.7% | 1.5% | 2732 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 3.1% | 1342 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.686 мкг | 400 мкг | 6.4% | 2.6% | 1557 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.263 мг | 15 мг | 8.4% | 3.4% | 1188 г |
| Витамин Н, биотин | 1.769 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.4% | 2826 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.206 мг | 20 мг | 11% | 4.5% | 907 г |
| Ниацин | 0.833 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 133.01 мг | 2500 мг | 5.3% | 2.2% | 1880 г |
| Кальций, Ca | 21.2 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4717 г |
| Кремний, Si | 2.441 мг | 30 мг | 8.1% | 3.3% | 1229 г |
| Магний, Mg | 20.44 мг | 400 мг | 5.1% | 2.1% | 1957 г |
| Натрий, Na | 285.85 мг | 1300 мг | 22% | 9% | 455 г |
| Сера, S | 56.84 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.3% | 1759 г |
| Фосфор, P | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 4.3% | 941 г |
| Хлор, Cl | 449.74 мг | 2300 мг | 19.6% | 8% | 511 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 690.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 54.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.353 мг | 18 мг | 7.5% | 3.1% | 1330 г |
| Йод, I | 1.63 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9202 г |
| Кобальт, Co | 1.086 мкг | 10 мкг | 10.9% | 4.4% | 921 г |
| Марганец, Mn | 0.5955 мг | 2 мг | 29.8% | 12.2% | 336 г |
| Медь, Cu | 105.32 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4.3% | 949 г |
| Молибден, Mo | 9.603 мкг | 70 мкг | 13.7% | 5.6% | 729 г |
| Никель, Ni | 1.342 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.661 мкг | 55 мкг | 6.7% | 2.7% | 1502 г |
| Титан, Ti | 6.71 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.99 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7019 г |
| Хром, Cr | 1.34 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.1% | 3731 г |
| Цинк, Zn | 0.6566 мг | 12 мг | 5.5% | 2.2% | 1828 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 50.434 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.0769 г | ~ | |||
| Валин | 0.0933 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0348 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0696 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1062 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0549 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0494 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0476 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0201 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0915 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1391 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.0769 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1263 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0824 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.3606 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1025 г | ~ | |||
| Серин | 0.0769 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0476 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0275 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0293 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0018 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.0293 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.0275 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1538 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 0.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.1354 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0183 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.9% |
Энергетическая ценность хлеб серый составляет 245,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Хлеб серый, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Для приготовления простого домашнего хлеба понадобиться совсем немного ингредиентов: в равных количествах ржаная и пшеничная мука, дрожжи, вода, немного сахара и соли ну и подсолнечное масло без запаха. Дрожжи подойдут и свежие и сухие, но на мой взгляд сухие использовать удобнее.
Итак, первым делом высыпаем дрожжи в подходящую емкость (бокал или стакан), добавляем к ним чайную ложку сахара и заливаем подогретой водой (не горячей, примерно градусов 40, воды берем примерно половину стакана).
Оставляем дрожжи постоять немного, чтобы поднялись.
Далее в глубокой миске смешиваем половину пшеничной муки, соль, подошедшие дрожжи и воду. Все хорошо размешиваем, затем добавляем вторую часть муки и снова размешиваем. На этом этапе удобно использовать миксер.
Добавляем ржаную муку к ранее полученной смеси.
Затем хорошо вымешиваем, тут уже миксер не справиться, тесто получается довольно густое, вымешивать его надо руками.
В последнюю очередь добавляем около 50 мл подсолнечного масла (или же другое растительное).
После этого еще раз хорошо перемешиваем до однородного состояния и на этом наше тесто почти готово. Укладываем его в глубокую миску или кастрюлю, тесто будет подниматься, поэтому места сверху в нашей посуде должно быть с запасом.
Для следующего шага нам потребуется чистое кухонное полотенце. Смачиваем его горячей водой, отжимаем и закрываем влажным горячим полотенцем миску с тестом. Затем ставим тесто в теплое место, чтобы подходило. На это время обязательно закрыть все окна, форточки и т. д. чтобы избежать в кухне сквозняков.
Через некоторое время наше тесто поднимется, надо его аккуратно обмять, чтобы опустилось и дождаться пока поднимется второй раз. После этого тесто готово.
Смазываем подсолнечным маслом формы для духовки (на такое количество теста-2 формы «кирпичик»), выкладываем в них тесто, по желанию будущие буханки можно надрезать поперек. Затем опять даем тесту подняться (в формах). Включаем духовку, чтобы хорошо прогрелась.
Когда тесто поднимется, отправляем наши формы в горячую духовку и выпекаем на несильном огне приблизительно час (время выпечки сильно зависит о конкретной духовки и от используемых форм, поэтому проверяем готовность при помощи деревянной зубочистки или спички). Готовый хлебушек достаем из духовки, корочку слегка смачиваем водой (иначе может быть грубовата), накрываем хлеб влажным полотенцем и даем остыть. После чего извлекаем готовый хлеб из форм. Из указанного количества ингредиентов получились две увесистые буханочки.
Готово! Очень вкусно такой хлебушек, еще чуть теплым, намазать тоненько хорошим сливочным маслом и слопать с ароматным, сладким, черным чаем.
Хлеб ржано-пшеничный “Столовый”, или по-народному серый – на закваске — Жизнь
Хлеб и его я вкус я отчетливо помню из детства: кирпичик с довольно плотным мелкопористым мякишем и глянцевой темной верхушкой, которую я всегда любила больше всего. Я до сих пор в кирпичиках люблю именно верхушку. И вот когда я увидела у Лены в блоге этот рецепт, загорелась испечь такой хлеб дома на моей ржаной закваске. Результат вызвал бурные восторги. Прям бурные-бурные! И получается еще вкуснее, чем тот, из прошлого =) И, конечно же, отправлю его туда, откуда взяла – к Лене lenkazhestyanka на ФМ “Корзинка с хлебом”.
Схема приготовления хлеба: освежить закваску-стартер, поставить опару, замесить тесто, выбродить, расстоять и выпечь.
5 грамм статера
15 грамм воды
20 грамм муки пшеничной
Рано утром я покормила мою закваску, и, когда она начала набирать силу, взяла 5 грамм для закваски для хлеба (в 3 часа дня где-то). Смешала с водой, затем добавила муку, затянула пленкой и оставила при комнатной температуре. Закваска бродила 8 часов, стала пышной и пузырчастой.
40 грамм закваски
110 грамм воды
160 грамм ржаной муки
Закваску распустила в воде, добавила муку и вмешала. Опара получается плотной, как тугое ржаное тесто. Эти действия проделала в начало 12 – с рассчетом, чтобы оставить бродить опару на ночь. Она у меня бродила 9 часов (до 8-8:30 утра), очень подросла, что меня довольно удивило, ведь она была такой тугой!
вся опара
220 грамм воды
85 ржаной муки
250 грамм пшеничной муки
8 грамм соли
15 грамм сахара
Все ингредиенты смешала, замесила тесто миксером до умеренной клейковины (сильной от ржаной муки то и не добьешься) – тесто стало слегка тянуться за крюками.
Само тесто получается довольно мягким. Его я немного смазала растительным маслом и уложила в миску, затянув пленкой, для брожения. За время брожения хлеб должен удвоиться (у меня ушло 3 часа, дома прохладно).
Далее нужно сформовать батон, уложить его в хлебную форму и расстаивать до увеличения на часа полтора.
Печь при 230 градусах первые 10 минут с паром, затем убавить температуру до 200 и печь еще минут 30, перед окончанием сбрызнуть водой чтобы верхушечка блестела. Остудить под полотенцем.
У моего “серого” крышу немного снесло, несмотря на то, что к моменту окончания расстойки на нажатие пальчиком он почти не реагировал и выпрямлялся еле-еле так, неохотно (это даже можно увидеть на фото слева – вмятинка небольшая).
Уже в самом начале выпечки я почувствовала тот самый запах серого хлеба из детства. А вкус готового кирпичика – это вообще нечто. Он такой богатый, такой густой, с уловимой, но такой приятной, необходимой для ржаного хлеба кислинкой! Вот именно этого мне всегда и не хватало в ржаных хлебах на дрожжах – я всегда играла с добавками, добавлением солода, но лучше заквасочного они так и не получались, хотя это и мое субъективное мнение. Мякиш в меру плотный, но очень мягкий и нежный, мелкопористый, а корочка тверденькая – как надо! Я не сдержалась – разрезала его слегка теплым, и слопала первый кусок, и лопала бы и дальше, потому что к такому хлебу не хочется больше ничего. Правда-правда! На второй день мякиш стал более упругим, хлеб просто замечательно резался, не сминаясь и не скатываясь, и приятно пружиня под пальцами.
Кроме того, уже успела опробовать этот же рецепт в подовом варианте, но кирпичик понравился больше. Такое ощущение, будто они даже по вкусу получились разными.
Рецепт серого хлеба по-украински
Хлеб — неотъемлемая часть любой трапезы славянского народа. Есть много видов хлеба. Основное отличие заключается в виде муки. Обычно серая мука используется для ежедневного приема пищи. Белая пшеничная мука используется в выходные и праздничные дни.
Мы составили список вещей, которые вам обычно нужны при выпечке вкусного хлеба или пирожных.
Хочу поделиться с вами рецептом хлеба, который в моей семье пекут очень часто.Из нижеприведенных ингредиентов у вас получится очень большой хлеб, который долго не будет сохнуть.
Состав
2,5 жидких унции теплой воды
30 г свежих дрожжей
1 унция сахара
0,44 фунта. ржаная мука
1,6 фунта. пшеничная мука
7,1 жидких унций кипятка
2 ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Инструкции
- Комбинировать 2.4 унции теплой воды со свежими дрожжами и очень тщательно перемешайте.
- Просейте муку двух видов: пшеничную и ржаную. В миску насыпьте муку.
- Добавьте к муке подсолнечное масло и перемешайте.
- Возьмите кипяток и очень быстро влейте его в мучную смесь. Тщательно перемешайте.
- Затем добавьте дрожжевую смесь и снова перемешайте.
- Добавьте сахар и соль. Перемешайте смесь и оставьте на 30 минут, чтобы она «выросла».
- Затем добавьте в тесто еще муки.Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть очень мягким.
- Положите его на противень для хлеба и оставьте еще на 20 минут.
- Опрыскать тесто водой.
- Разогрейте духовку до 340 ° F и положите хлеб внутрь на 45 минут. Выключите духовку и оставьте хлеб на 10 минут, затем выньте его из духовки и подождите еще 10 минут.
- Выньте буханку из подноса для хлеба. Нарезать буханку можно только через 1-1,5 часа.
Советы: Самое лучшее в этом хлебе — это то, что его можно приготовить на любом противне, который вам нравится.Также при желании можно использовать сковороду.
Секрет мягкого хлеба в кипящей воде. Благодаря этому хлеб будет выглядеть очень роскошно.
Чтобы получить румяную корочку, сбрызните хлеб водой.
Смешайте дрожжи с теплой водой. Добавьте масло в мучную смесь. Придайте форму тесту.Я руководитель проекта и писатель. Я открытый человек и не представляю свою жизнь без готовки. Мне нравится путешествовать, открывать новые места и находить новых друзей.Мое жизненное кредо: нет ничего невозможного. Жизнь коротка, поэтому я не хочу терять ни минуты, чтобы скучать.
Последние сообщения Марины Бережной (посмотреть все)Серый цвет и жидкость на моем тесте: что-то не так? Это плесень?
Вернуться на страницу часто задаваемых вопросов
По мере того, как тесто хранится в холодильнике, на его поверхности или на дне ведра может образоваться однородный серый цвет и жидкость. Это форма , а не , и на нее можно спокойно не обращать внимания (прокрутите страницу вниз, чтобы узнать, как распознать плесень).Вот способы борьбы с тестом, которое стало серым и жидким на поверхности.
Если у вашего теста кожисто-серый верх и жидкость внизу:
Если у вас есть ведро с тестом, которое не трогали несколько дней, на нем может появиться серый оттенок. Как мы уже упоминали, это безопасно для употребления, но у него может быть жесткая, почти кожаная текстура. Если тесто стало твердым и кожистым, это говорит о том, что в вашем контейнере слишком много воздуха (или он недостаточно хорошо запечатан).Вы можете уменьшить влияние воздуха, попадающего в емкость, переместив ее в емкости меньшего размера по мере того, как тесто израсходуется.
Еще один способ предотвратить попадание слишком большого количества воздуха в ведро — проделать в крышке небольшое отверстие, чтобы можно было закрыть ее, но при этом позволить газам выйти.
Вы можете просто не обращать внимания на серую часть теста и превратить ее в буханку, но в конечном итоге у вас, скорее всего, останется полоса серого цвета в тесте, и эта область может быть плотной.Если вы предпочитаете не использовать серую часть, тесто под ней будет кремового цвета и насыщенным ароматом, так что вы захотите его использовать. Просто снимите или зачерпните, в зависимости от текстуры, серую часть теста.
Если вы обнаружите жидкость под тестом, что может произойти, если тесто оставалось нетронутым в течение нескольких дней, просто добавьте достаточно муки, чтобы впитать эту жидкость, и верните тесту консистенцию исходного теста.
Добавьте муку и дайте ей постоять, пока новая мука не впитает всю жидкость.
Теперь его можно использовать для выпечки хлеба. Щелкните здесь, чтобы увидеть свежий хлеб из старого теста. Тесто может растекаться больше, чем обычно, но вы получите прекрасный хлеб, полный аромата.
Если у вас осталось совсем немного теста, даже если оно серое и жидкое, вы можете добавить его в следующую партию теста, чтобы придать особый вкус следующей партии: Нажмите здесь, чтобы узнать, как.
* Это плесень? Если вы видите пятнистые светлые или темные участки на тесте, гладкие или пушистые, это может быть плесень, и тесто следует выбросить. Вы вряд ли увидите плесень, если будете следовать нашим указаниям по максимальному сроку хранения и хранить тесто в холодильнике.
Подробнее в Новый ремесленный хлеб за пять минут в день, и другие наши книги.
Вернуться на страницу часто задаваемых вопросов
СвязанныеСерый хлеб
Простой рецепт — это когда вам нужно соединить, перемешать ингредиенты, замесить тесто и выпечь.Итак, давайте сделаем это и испечем вкусный серый хлеб.
Процесс приготовления
Что может быть вкуснее свежеобжаренного и ароматного, с хрустящей корочкой, домашнего хлеба… Для любителей домашнего хлеба предлагаю простой рецепт приготовления серого хлеба в духовке.
Серый хлеб по цвету и вкусу не похож на черный и пшеничный. В состав серого хлеба входит смесь ржаной и пшеничной муки. В пшеничной муке содержится необходимый для хлеба глютен, которого нет в ржаной муке.Цвет хлеба зависит от количества муки в тесте. Если больше пшеницы, мякиш будет светлее, а если больше ржи, цвет будет намного темнее.
Хлеб сравнения по вкусу: пшеничный — более сладкий, ржаной — кислый, серый — нейтральный, без ярко выраженных оттенков.
Подготовьте необходимые продукты для приготовления серого хлеба. Из указанного количества продуктов у вас получится буханка весом около 600 г.
В небольшую миску налейте 50 мл теплой воды, всыпьте сахар и перемешайте до растворения.Добавьте дрожжи, перемешайте.
В другую миску намазать мед, соль и мягкое масло, налить оставшуюся (200 мл) теплой воды, перемешать.
Смешайте в подходящей емкости муку первого сорта (150 г), ржаную муку (60 г) и солод.
Полученную медово-масляную смесь вливаем в муку, перемешиваем.
Получите вязкую массу. Обе миски закрываем полотенцем и убираем на полчаса в теплое место.
Через полчаса соединяем содержимое двух мисок, постепенно всыпаем оставшуюся муку: 1-го сорта и ржаную.Замесить тесто. В процессе замешивания может потребоваться подсыпать еще немного муки или, как вариант, добавить воды. Тесто должно хорошо вымешиваться. Готовое тесто — плотное, но мягкое и почти не липнет к рукам.
Из теста сформируйте шарик, выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху острым ножом сделаем несколько надрезов и всыпаем муку. Накрываем полотенцем и убираем полтора часа в теплом месте.
Вот так хлеб вырос за полтора часа.
Выпекайте хлеб в разогретой до 220 градусов духовке первые 10 минут на пару (на дно духовки ставим емкость с горячей водой). Через 10 минут снимаем емкость с водой. Уменьшите температуру до 180. Выпекайте хлеб еще 30-40 минут (сосредоточьтесь на духовке). Готовый хлеб легко определить, постучав по корочке — звук должен быть глухим. Хлебная корочка должна быть твердой, румяной и хрустящей.
Достаем хлеб из духовки, оборачиваем полотенцем и даем остыть при комнатной температуре.
Серый хлеб, запеченный в духовке, получается вкусным, ароматным и полезным. Приятного аппетита!
Серый хлеб PNG изображение
Это изображение имеет формат прозрачный PNG с разрешением 2928×1935 .
Вы можете загрузить это изображение в лучшем разрешении с этой страницы и использовать его для дизайна и веб-дизайна.
Серый хлеб PNG картинка с прозрачным фоном. Вы можете скачать бесплатно, просто нажмите на нее и сохраните.
Хлеб — это основной продукт питания, приготовленный из теста из муки и воды, обычно путем выпечки. На протяжении всей зарегистрированной истории он был популярен во всем мире и является одним из старейших искусственных продуктов питания, имевших важное значение с момента зарождения сельского хозяйства.
Пропорции видов муки и других ингредиентов сильно различаются, как и способы приготовления. В результате типы, формы, размеры и текстуры хлеба во всем мире различаются. Хлеб можно заквашивать с помощью таких процессов, как использование естественных микробов закваски, химикатов, промышленных дрожжей или аэрации под высоким давлением.Некоторые виды хлеба готовятся до закваски, в том числе по традиционным или религиозным причинам. Могут быть включены не зерновые ингредиенты, такие как фрукты, орехи и жиры. Коммерческий хлеб обычно содержит добавки для улучшения вкуса, текстуры, цвета, срока хранения и упрощения производства.
Хлеб подают в различных формах к любому блюду дня. Его едят в качестве закуски и используют в качестве ингредиента в других кулинарных изделиях, таких как бутерброды и жареные блюда, покрытые панировочными сухарями, чтобы предотвратить прилипание.Он является основным безвкусным компонентом хлебного пудинга, а также начинок, предназначенных для заполнения пустот или удержания сока, который в противном случае мог бы вытечь.
Хлеб имеет социальное и эмоциональное значение, выходящее за рамки питания. Он играет важную роль в религиозных ритуалах и светской культуре. Его значение в повседневной жизни отражается в языке, где оно проявляется в пословицах и разговорных выражениях.
Здесь можно скачать PNG изображения на тему: Хлеб PNG фото скачать бесплатно, булочка PNG
Ключевые слова: Серый хлеб PNG изображение, Скачать PNG изображение с прозрачным фоном, PNG изображение: Серый хлеб PNG изображение, бесплатно PNG изображение, Хлеб
Категория изображения: Хлеб
Формат: PNG изображение с альфа (прозрачным)
Лицензия: Лицензия Creative Commons 4.0 BY-NC
Разрешение: 2928×1935
Размер: 9145 kb
Почему хлебная крошка на закваске становится серой? — Crusty Labs
Чрезмерное присыпание муки вызывает появление серых полос на мякише
Распространенная ошибка начинающих пекарей при выпечке хлеба на закваске — обильно посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипло. Хотя это помогает предотвратить прилипание, постоянное посыпание теста мукой на протяжении всего процесса выпечки может значительно изменить уровень гидратации теста, что приведет к более плотному и сухому мякишу при выпечке.
Поседение корки и мякиша происходит, когда сырая мука от опудривания не входит в тесто. Избыток муки очень сухой, так как у нее очень мало времени для полного увлажнения, и, когда она накапливается в швах нашего теста, при выпекании превращается в серые полосы.
Избыток муки может накапливаться в нашем тесте всякий раз, когда нам приходится обрабатывать тесто, особенно во время складывания и формования.
Не забудьте удалить излишки муки с поверхности теста, прежде чем складывать складки, и те же меры предосторожности следует соблюдать при формировании теста.В противном случае сырая мука застрянет в швах, что приведет к серому оттенку крошки.
Выпечка с небольшим количеством ржаной муки дает серый оттенок
Хлеб на закваске, приготовленный из небольшого количества ржаной муки в сочетании с белой мукой, дает тускло-сероватый оттенок. Серый оттенок получается из-за сочетания беловатого цвета белой муки и темного цвета ржаной муки.
Серый цвет вреден для хлеба на закваске?
Если не счищать излишки муки перед складыванием и формованием, на мякише, а иногда и на корке выпеченного хлеба появятся серые полосы.
Этот серый цвет сделан из сырой муки, которая плохо гидратирована и дает мягкий вкус с сухой консистенцией; когда в тесте слишком много сырой муки из-за чрезмерного пыления, ухудшаются вкус и текстура. Серые полосы тоже выглядят непривлекательно, но их можно есть!
При выпечке из ржаной муки будьте уверены, что получение однородного серого оттенка по всей мякише выпеченного хлеба — это совершенно нормально, и серый цвет не влияет на испеченный хлеб каким-либо иным образом, кроме его внешнего вида.Если вы хотите, чтобы хлеб на закваске был таким же белым и чистым по цвету, не добавляйте в тесто ржаную муку.
Как предотвратить прилипание теста, не присыпав мукой?
Присыпка мукой — не лучший способ предотвратить прилипание влажного и липкого теста к рабочим поверхностям и рукам.
Я написал подробное руководство по предпочтительным методам, которые профессиональные пекари используют для предотвращения прилипания теста. В общем, мы хотим свести к минимуму использование любой дополнительной муки, если мы можем помочь, но на самом деле мы не можем избежать посыпания теста мукой на некоторых этапах процесса выпечки, например, когда мы формируем тесто.
Прочтите «Help! Моя закваска слишком влажная и липкая »; информация находится в последнем заголовке статьи «Как предотвратить прилипание закваски к рукам и поверхности выпечки?».
Корзина для хлеба с блокировкой опалового серого цвета с ручками
СДЕЛАНО В УГАНДЕ вручнуюВам понравится подавать хлеб в этих плетеных корзинах!
Наши плетеные корзины для хлеба с удобными ручками и красивым дизайном универсальны и функциональны для ваших нужд.Совместите его с нашими зарядными устройствами, и он будет красиво смотреться на вашем новом наборе стола. Требуется дополнительное пространство для хранения? Используйте на туалетном столике в ванной комнате для аксессуаров или в качестве уловки на мебели в прихожей, чтобы создать этническую атмосферу.
Вам захочется, чтобы после каждого ужина вы захотели еще больше этих сервировочных принадлежностей!
Технические характеристики
- Приблизительно 8 дюймов x 15 дюймов x 3,5 дюйма
- Справедливая торговля, Nest Seal of Transparency
- Сделано в Уганде
- Продукция изготовлена из натуральных волокон рафии и банановых волокон
- Для окрашивания рафии используются органические красители
- К каждому изделию прикреплена профильная бирка
* Все изделия сделаны вручную с любовью и немного отличаются по цвету и размеру.
Сделано в этической и справедливой торговой среде. Это единственное в своем роде произведение, сотканное вручную кооперативом женщин из сельской местности Уганды, занимает пару дней.
Инструкция по уходу Очистка
- Изготовлен из натуральных волокон и травы; не погружайте в воду.
- При необходимости протрите корзину влажной тканью или протрите пятно.
- После подачи хлеба или других сушеных продуктов переверните продукт вверх дном: встряхните и постучите, чтобы удалить крошки и остатки.
- Избегайте использования химикатов или моющих средств.
- Поскольку окрашенные изделия состоят из натуральных волокон, не допускайте попадания прямых солнечных лучей на окрашенные изделия в течение длительного времени, чтобы избежать естественного выцветания.
- Все натуральные продукты с незначительной окраской или без нее хорошо переносят прямые солнечные лучи.
Немецкий ржаной хлеб (Graubrot, Mischbrot) Рецепт
Проживая несколько лет в Германии, мы почти каждый день покупали немецкий ржаной хлеб в пекарне горячим.Однако пекари всегда предупреждали нас, чтобы мы давали ему остыть перед тем, как съесть — это было какое-то суеверное отношение к желудочным глистам или тому подобному. Мой немецкий никогда не был достаточно хорошим, чтобы понимать, но это не имело значения, мы были двумя американцами, которые любили наш хлеб прямо из духовки.
Поспешим домой, намазываем толстые ломтики несоленым маслом с уличного рынка и называем это нашим Frühstück (первый завтрак). Потом мы уезжали на день. Что касается Абендброта, мы должны были закончить буханку и начать все заново на следующий день.
Я и не догадывался, что аромат этого хлеба проявляется на следующий день после выпечки, у нас никогда не оставалось ничего другого, чтобы это выяснить. Это, кстати, ключ к успеху вкуса этого хлеба: дайте ему остыть в течение ночи, прежде чем нарезать его ломтиками.
В начале этого года ко Дню Святого Патрика я использовал свою ржаную закваску, чтобы приготовить мраморный ржаной хлеб для бутербродов. В этом рецепте нет ничего необычного, но это мой сорт ржи с глубоким вкусом и тмином без .
Грауброт (немецкий ржаной хлеб)
В наши дни довольно часто готовят немецкий ржаной хлеб, известный там как серый хлеб или мишброт, и из пшеницы, и из ржи.Мишброт буквально означает смешанный хлеб или хлеб, приготовленный из смеси ржаной и белой хлебной муки.
Для этого рецепта я буду смешивать свежемолотую ржаную и белую пшеничную муку.
Состав | Инструкции |
Губка
| Немецкий бисквит из ржаного хлеба
|
Тесто для хлеба
| Немецкий ржаной хлеб
|
После использования порции закваски добавьте в нее равное количество муки и теплой воды. Например, если вы использовали четверть стакана закваски, добавьте в закваску 1/3 стакана муки и 1/4 стакана теплой воды. Перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и дайте постоять на одном месте, пока не начнет пузыриться 3-5 часов. Охладите через 3-5 часов до следующей необходимости.
Хлеб получился отличным, как вы можете видеть на картинке в начале поста.Этот хлеб станет незаменимым помощником для мясного ассорти, мясных деликатесов и сыров. Расскажите нам о своем опыте использования ржи в разделе комментариев ниже.
Автор: Дэррил Олдер живет со своей женой в Риверсайд Лодж, их дом на берегу реки Прово в штате Юта. Он карьерный скаутер на пенсии и любитель активного отдыха, который провел много часов у костра, используя голландскую печь, и любит делиться рецептами как для кухни, так и для костра.