Химический состав огурец: Калорийность Огурец грунтовый. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Огурцы — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 301,0 г2 шт — 602,0 г3 шт — 903,0 г4 шт — 1 204,0 г5 шт — 1 505,0 г6 шт — 1 806,0 г7 шт — 2 107,0 г8 шт — 2 408,0 г9 шт — 2 709,0 г10 шт — 3 010,0 г11 шт — 3 311,0 г12 шт — 3 612,0 г13 шт — 3 913,0 г14 шт — 4 214,0 г15 шт — 4 515,0 г16 шт — 4 816,0 г17 шт — 5 117,0 г18 шт — 5 418,0 г19 шт — 5 719,0 г20 шт — 6 020,0 г21 шт — 6 321,0 г22 шт — 6 622,0 г23 шт — 6 923,0 г24 шт — 7 224,0 г25 шт — 7 525,0 г26 шт — 7 826,0 г27 шт — 8 127,0 г28 шт — 8 428,0 г29 шт — 8 729,0 г30 шт — 9 030,0 г31 шт — 9 331,0 г32 шт — 9 632,0 г33 шт — 9 933,0 г34 шт — 10 234,0 г35 шт — 10 535,0 г36 шт — 10 836,0 г37 шт — 11 137,0 г38 шт — 11 438,0 г39 шт — 11 739,0 г40 шт — 12 040,0 г41 шт — 12 341,0 г42 шт — 12 642,0 г43 шт — 12 943,0 г44 шт — 13 244,0 г45 шт — 13 545,0 г46 шт — 13 846,0 г47 шт — 14 147,0 г48 шт — 14 448,0 г49 шт — 14 749,0 г50 шт — 15 050,0 г51 шт — 15 351,0 г52 шт — 15 652,0 г53 шт — 15 953,0 г54 шт — 16 254,0 г55 шт — 16 555,0 г56 шт — 16 856,0 г57 шт — 17 157,0 г58 шт — 17 458,0 г59 шт — 17 759,0 г60 шт — 18 060,0 г61 шт — 18 361,0 г62 шт — 18 662,0 г63 шт — 18 963,0 г64 шт — 19 264,0 г65 шт — 19 565,0 г66 шт — 19 866,0 г67 шт — 20 167,0 г68 шт — 20 468,0 г69 шт — 20 769,0 г70 шт — 21 070,0 г71 шт — 21 371,0 г72 шт — 21 672,0 г73 шт — 21 973,0 г74 шт — 22 274,0 г75 шт — 22 575,0 г76 шт — 22 876,0 г77 шт — 23 177,0 г78 шт — 23 478,0 г79 шт — 23 779,0 г80 шт — 24 080,0 г81 шт — 24 381,0 г82 шт — 24 682,0 г83 шт — 24 983,0 г84 шт — 25 284,0 г85 шт — 25 585,0 г86 шт — 25 886,0 г87 шт — 26 187,0 г88 шт — 26 488,0 г89 шт — 26 789,0 г90 шт — 27 090,0 г91 шт — 27 391,0 г92 шт — 27 692,0 г93 шт — 27 993,0 г94 шт — 28 294,0 г95 шт — 28 595,0 г96 шт — 28 896,0 г97 шт — 29 197,0 г98 шт — 29 498,0 г99 шт — 29 799,0 г100 шт — 30 100,0 г

Огурцы

Штук0,3 среднего размера 20 см длиной
Вес с отходами103,1 г Отходы: попки огурцов (3% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Огурец — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

15 килокалорий

Огурец — одна из самых популярных в мире овощных культур, представляющая собой плод одноименного травянистого растения. В зависимости от сорта огурец может иметь различную форму и размеры. Большинство разновидностей отличается продолговатой округлой формой, изумрудно-зеленым цветом тонкой кожицы и многочисленными выступами. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть с характерным сладковатым вкусом.

Калорийность

В 100 граммах огурца содержится около 14 ккал.

Состав

Химический состав огурца отличается высоким содержанием углеводов, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, кобальт, медь, молибден, фтор).

Как готовить и подавать

Перед употреблением в пищу огурец следует как следует промыть под проточной холодной водой, после чего у плода отрезается оба конца, отличающиеся очень горьким вкусом. В кулинарии этот овощ, как правило используется в свежем виде при приготовлении всевозможных салатов и холодных закусок. При этом огурцы могут подаваться к столу в качестве отдельного блюда, а также вместе с другими овощами, будучи разрезанным на небольшие части, размеры и форма которых полностью зависят от собственных предпочтений.

Кроме того, огурцы используются для приготовления холодных супов, например, окрошки и гаспачо, а также напитков. И, конечно же, нельзя не отметить популярность этого овоща в изготовлении всевозможных консервированных блюд.

Как выбирать

При выборе огурцов следует ориентироваться на внешний облик овоща. Наиболее качественными считаются твердые на ощупь ровно окрашенные плоды средних размеров, поверхность которых не содержит каких-либо повреждений, начиная от темных пятен и заканчивая вмятинами и трещинами.

Хранение

При комнатной температуре огурцы можно хранить не более двух дней, а в овощном отделении холодильника — до 5-7 дней.

Полезные свойства

Благодаря значительному содержанию целого ряда биологически активных веществ, особенно в кожуре, огурец обладает массой полезных свойств. Их употребление положительно скажется на состоянии печени, печени, почек, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, а также желудочно-кишечного тракта, предотвратив возникновение и развитие целого ряда заболеваний.

Ограничения на употребление

Индивидуальная непереносимость, небольшой возраст (с осторожностью), а также заболевания органов пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Огурец: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

килокалорий

Общая информация

Вода 95,23 г

Энергетическая ценность 15 ккал

Энергия 65 кДж

Белки 0,65 г

Жиры 0,11 г

Неорганические вещества 0,38 г

Углеводы 3,63 г

Клетчатка 0,5 г

Сахар, всего 1,67 г

Углеводы

Сахароза 0,03 г

Глюкоза (декстроза) 0,76 г

Фруктоза 0,87 г

Мальтоза 0,01 г

Крахмал 0,83 г

Минералы

Кальций, Ca 16 мг

Железо, Fe 0,28 мг

Магний, Mg 13 мг

Фосфор, P 24 мг

Калий, K 147 мг

Натрий, Na 2 мг

Цинк, Zn 0,2 мг

Медь, Cu 0,041 мг

Марганец, Mn 0,079 мг

Селен, Se 0,3 мкг

Фтор, F 1,3 мкг

Витамины

Витамин С 2,8 мг

Тиамин 0,027 мг

Рибофлавин 0,033 мг

Никотиновая кислота 0,098 мг

Пантотеновая кислота 0,259 мг

Витамин B-6 0,04 мг

Фолаты, всего 7 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 7 мкг

Фолиевая кислота, DFE 7 мкг

Холин, всего 6 мг

Бетаин 0,1 мг

Витамин A, RAE 5 мкг

Каротин, бета- 45 мкг

Каротин, альфа 11 мкг

Криптоксантин, бета 26 мкг

Витамин A, IU 105 МЕ

Лютеин + зеаксантин 23 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,03 мг

Токоферол, бета 0,01 мг

Токоферол, гамма 0,03 мг

Токотриенол, альфа 0,04 мг

Витамин К (филлохинон) 16,4 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,037 г

14:0 0,005 г

16:0 0,028 г

18:0 0,005 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,005 г

18:1 недифференцированно 0,005 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,032 г

18:2 недифференцировано 0,028 г

18:3 недифференцированно 0,005 г

Фитостеролы 14 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,005 г

Треонин 0,019 г

Изолейцин 0,021 г

Лейцин 0,029 г

Лизин 0,029 г

Метионин 0,006 г

Цистин 0,004 г

Фенилаланин 0,019 г

Тирозин 0,011 г

Валин 0,022 г

Аргинин 0,044 г

Гистидин 0,01 г

Аланин 0,024 г

Аспарагиновая кислота 0,041 г

Глутаминовая кислота 0,196 г

Глицин 0,024 г

Пролин 0,015 г

Серин 0,02 г

Огурец — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

Огурцами (Cucumis sativus) называют травянистый однолетник семейства Тыквенные, плоды которого имеют форму длинного цилиндра, окрашены в зелёный цвет – от светло-салатовых до тёмно-зелёных оттенков. По ботаническим характеристикам плод огурца является ягодой, внутри которой находится сочная мякоть и огромное количество съедобных семян (calorizator). Огурцы выращивают для употребления в пищу более шести тысяч лет, впервые сочные зелёные плоды дикого огурца стали окультуривать в Индии, со временем огурец перекочевал в Азию, Европу и Египет, далее победное шествие огурцов охватило весь земной шар, ведь только, пожалуй, в Антарктиде не выращивают огурцы.

Калорийность огурца

Калорийность огурца составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства огурца

95% состава огурцов занимает структурированная вода, которая очень полезна для организма, потому что промывает почки и выводит ненужные токсины, соли тяжёлых металлов и шлаки. в составе огурца также присутствуют: бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, РР, необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и йод, хром, фосфор и натрий, фолиевая кислота. По содержанию клетчатки огурец занимает лидирующее положение среди овощных культур, пищевые волокна мягко очищают кишечник, не вызывая дискомфорта, улучшают моторику и перистальтику кишечника. Регулярное употребление в пищу свежих огурцов оказывает положительное влияние на состояние щитовидной железы, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред огурца

Огурцами не следует увлекаться лицам, страдающим хроническими гастритами и язвой желудка, особенно в стадии обострения, нефритами и другими болезнями почек. Огурцы, приобретённые не «в сезон» могут вызвать сильное отравление, если в них содержатся нитраты, используемые для быстрого созревания плодов.

Огурец и похудение

Огурцы – частые гости разгрузочных дней и диет, они малокалорийны и вкусны. Огуречная монодиета, низкоуглеводная зелёная диета и огуречная диета для похудения – вот только несколько примеров, как можно использовать удовольствие от вкусных продуктов на пользу красоте и стройности тела.

Сорта огурцов

Огурцы выращивают практически все дачники и огородники, как в теплицах, так и в открытом грунте, а иногда – и на подоконниках или балконах городских квартир. Популярные раннеспелые сорта огурцов – Алтайский ранний, Вязниковский, Муромский, Изящный, Гибрид Успех. Из среднеспелых наибольшей популярностью пользуются сорта: Родничок, Должик и Неросимый, среди позднеспелых котируются: Нежинский, Донской, Дар Алтая. Главное условие отменного урожая – тёплая и влажная почва, не допускать заморозков и поливания огурцов холодной водой.

Применение огурцов в косметологии

Самый простой способ улучшить цвет лица или снять отёки с уставших глаз – нанести на кожу тёртую огуречную мякоть или тонкие ломтики огурца. Огурцы отлично тонизируют и увлажняют кожу, уменьшают морщины и убирают отёчность, обладают лёгким отбеливающим эффектом и противовоспалительным свойством. На основе сока огурца изготавливаются лосьоны для очищения кожи.

Применение огурцов в кулинарии

Огурцы употребляют в пищу свежими, маринуют и солят – в бочках и банках, у каждой хозяйки (а часто – хозяина) имеется свой фирменный рецепт и секретный ингредиент для заготовок огурцов впрок. Без огурцов нельзя представить практически весь набор летних салатов из свежих овощей, винегрет и оливье, окрошку и солянку. Заморские роллы и русская водка одинаково хороши с огурцами. Очень вкусно есть свежие огурцы с сахаром или мёдом, получается отличный десерт, необременительный для фигуры.

Узнать больше об огурцах, их пользе для организма смотрите видео-ролик телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Огурец. Химический состав огурцов. Польза огурцов

Огурцы очень вкусный и полезный овощ.

Наиболее распространенное применение огурцов, это использование их для различного рода салатов. Самый простой пример, салат из огурцов и помидоров. Я сам люблю, когда очень хочется поесть овощей, и получить хоть немного витаминов из натуральных продуктов, покупаю себе помидоров, огурцов, нарезаю и без соли, масла беру и ем их. Иногда добавляю морковь на тёрке, получается довольно вкусно. Чем могут быть полезны огурцы в повседневном питании? Во-первых, огурцы это овощ, а значит в составе углеводов присутствует клетчатка, которая не переваривается и является пищевыми волокнами, выводящими шлаки из кишечника. Именно поэтому рекомендуют все свои приемы пищи, сложных углеводов и белковой еды, снабжать овощами, чтобы поступали пищевые волокна и помогали работе пищеварения. Во-вторых, огурцы могут смело стать дополнительным источником витаминов и минералов в повседневном питании. Конечно всё-таки, когда речь идет о витаминах, я бы отдал предпочтение фруктам, или какому-нибудь другому овощу, например, болгарскому перцу.

Но если вы любите огурцы, ешьте, в любом случае, это лучше, чем не есть овощи вообще! В-третьих, огурцы очень хорошо использовать при похудении. Включать их в один из своих приемов пищи в качестве источника углеводов. Например, в первой половине дня, до 14:00, вы часть углеводов получаете из круп, а после 14:00 до 18:00, источником углеводов можете сделать огурцы, если их любите, заодно получите дополнительно минералы и витамины. В-четвертых, хотя бы иногда, вы можете брать их с собой. Если белковую пищу чаще всего еще можно как-то есть не разогретой, куриное мясо, сыр, то вот углеводную пищу тяжело кушать холодной. Так вот, чтобы хоть как-то избавить организм от стрессов в дороге, можно взять мясо, сыр в качестве источника белка и огурцы в качестве углеводов, их там правда очень мало, но это в любом случае лучше, чем вообще ничего, к тому же полезно для пищеварения. Особенно кстати, клетчатка полезна при поедании мяса, так белок лучше и легче усваивается. Посмотрим на химический состав огурцов.

Пищевая ценность огурцов в 100 граммах:

Углеводы – 3,8 г
Белки – 0,8 г
Жиры – 0 г

Энергетическая ценность огурцов в 100 граммах:

Углеводы в огурцах

В 100 граммах свежих огурцов очень мало углеводов, всего 3,8 граммов, из которых:

Моносахариды:

Глюкоза – 1,3 г
Фруктоза – 1,1 г

Сахароза – 0,1 г

Полисахариды:

Гемицеллюлоза – 0,1 г
Клетчатка – 0,7 г
Крахмал – 0,1 г
Пектин – 0,4 г

Благодаря своему очень скудному пищевому составу, огурцы можно также использовать поздним вечером, прямо перед сном. Если вы вдруг сильно хотите есть, творога нет, кефира нет, молока нежирного нет, а огурцы вдруг оказались в холодильнике, можно взять один, помыть и съесть. Так вы забьете желудок, избавите себя от голода, сможете уснуть и не навредите своему телу в виде лишнего жира.

Белки в огурцах В 100 граммах огурцов 0,8 граммов белка, из которых:

Незаменимые аминокислоты – 153 мг
Заменимые аминокислоты – 374 мг

Витамины в огурцах грунтовых в 100 граммах:

Бета-каротин – 0,06 мг
Витамин Е – 0,1 мг
Витамин С – 10 мг
Пиридоксин (Витамин В6) – 0,04 мг
Биотин (Витамин В7) – 0,9 мкг
Ниацин (Витамин В3 или РР) – 0,2 мг
Пантотеновая кислота (Витамин В5) – 0,27 мг
Рибофлавин (Витамин В2) – 0,04 мг
Тиамин (Витамин В1) – 0,03 мг
Фолацин (Витамин В9 или фолиевая кислота) – 4 мкг

Витамины в огурцах парниковых в 100 граммах:

Бета-каротин – 0,02 мг
Витамин Е – 0,1 мг
Витамин С – 7 мг
Пиридоксин (Витамин В6) – 0,04 мг
Биотин (Витамин В7) – 0,9 мкг
Ниацин (Витамин В3 или РР) – 0,15 мг
Пантотеновая кислота (Витамин В5) – 0,25 мг
Рибофлавин (Витамин В2) – 0,02 мг
Тиамин (Витамин В1) – 0,03 мг
Фолацин (Витамин В9 или фолиевая кислота) – 4 мкг

Макроэлементы в 100 граммах огурцов:

Калий – 141 мг
Кальций – 23 мг
Магний – 14 мг
Натрий – 8 мг
Фосфор – 42 мг
Хлор – 25 мг

Микроэлементы в 100 граммах огурцов:

Алюминий – 425 мкг
Железо – 600 мкг
Йод – 3 мкг
Кобальт – 1 мкг
Марганец – 180 мкг
Медь – 100 мкг
Молибден – 1 мкг
Фтор – 17 мкг
Хром – 6 мкг
Цинк – 215 мкг

Огурцы можно использовать не только в питании.

Из них можно делать маску для лица. Благодаря содержанию витаминов в составе, такая маска окажет положительное влияние на кожу лица. Жаль в них мало цинка, тогда бы такая маска оказала еще больше положительное влияние на кожу.

Огурец: химический состав, калорийность, полезные свойства

Огурец – самая древняя овощная культура. В античные времена греки их называли «агурос»: что означает «неспелый, не созревший». Отсюда и пошло их название – огурец. Родиной овоща огурец является Индия.

Чем огурец меньше, зеленее и недозрелый, тем он лучше и вкуснее. При выборе огурцов нужно обратить внимание на следующие особенности: кожица огурца должна быть равномерно окрашена, темного или светлозеленого цвета (в зависимости от сорта), плод обязательно должен быть на ощупь твердым и тяжелым по весу, без признаков пятен, примятостей, вялости и других повреждений.

Огурец химический состав

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

Огурец полезные свойства для организма человека

Огурец — самый диетический из всех диетических продуктов. Он в среднем на 95% состоит из воды, то есть содержит минимум калорий. А оставшиеся проценты овоща являются источником ценнейших щелочных солей, которые способны замедлять процессы старения и образование камней в почках и печени.

Огурцы содержат уникальное вещество — тартроновые кислоты. Эта замечательная кислота нейтрализует действие углеводов, попадающих в наш организм во время приема пищи, тем самым предупреждает появление жировой массы.

Огурцы полезны при очищении кишечника и иных внутренних органов. Огурец способствует общей детоксикации организма, это обусловлено тем, что огурцы опять же состоят на 95% из воды.

Смесь огуречного, морковного и свекольного соков оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях.

Огурцы богаты калием, магнием и кальцием, которые оказывается благоприятный эффект на функционирование и работу всех органов и систем нашего организма.

Огурцы являются наилучшим мочегонным средством.

Огуречный сок помогает при пародонтозе, предотвращает расщепление и выпадение волос, полезен при профилактике перенапряжения миокарда (сердечной мышцы), успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память.

Огуречный сок прекрасное средство от затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

Сок огурца предупреждает переход углеводов в жиры, очищает организм от шлаков и препятствует отложению солей.

Лечебными свойствами обладают семечки огурцов, которые выводят лишний холестерин из организма.

Огурец прекрасное косметическое средство, при использовании в качестве масок нарезанные огурцы оказывают омолаживающий, увлажняющий, отбеливающий эффект, кроме того, разглаживаются морщины.

Огурец — противопоказания и вред

Огурцы противопоказаны при острых и хронических нефритах, обострении хронической почечной недостаточности, почечнокаменных заболеваниях, при нефрите со щелочной реакцией мочи. Необходимо ограничить употребление огурцов при обострении язвенной болезни, гастрите, энтероколите, колите.

Соленые огурцы не советуют употреблять: при тучности, ожирении, остром и хроническом нефрите, пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите.

состав, польза и вред огурца — Здоровье — образ жизни!

Огурец: химический состав огурца и его полезные свойства

Что такое огурец?

Кто не знает о том, что такое огурец? Помните детскую загадку: «Без окон, без дверей – полна горница гостей?» Это ароматный зелёный… одним словом – огурец. Оставим в покое детский сад и пойдём дальше.

Огурцы – это однолетние растения семейства тыквенных. Заметили сходство? Тыква, кабачки, огурцы, дыня (из того же семейства) – все на одно лицо. Жаль в сказке про Золушку в карету превратился не огурец. Ну да ладно.

Многим известно, что огурцы содержат большое количество воды. Из-за этого, может сложиться впечатление, что от овоща мало пользы. Но давайте обратим внимание на его химический состав.

Химический состав огурца

Традиционно начнём с калорийности и БЖУ, то есть состава белков, жиров и углеводов.

Калорийность и БЖУ 100 грамм огурцов:

14 ккал;
Белки – 0,8 г;
Жиры – 0,1 г;
Углеводы – 2,5 г;
Клетчатка – 1 г;
Вода – 95%.

Витамины в огурцах

Витамины	Количество мг/100 г
Каротин, A	0,01
β-каротин	0,06
Тиамин, B₁	0,03
Рибофлавин, B₂	0,04
Никотиновая кислота, PP, B₃	0,3
Пантотеновая кислота, B₅	0,27
Пиридоксин, адермин, B₆	0,04
Биотин H, B₇	0,9 мкг
Фолаты B₉	0,004
Аскорбиновая кислота, C	10
Витамин E	0,1
Витамин K	0,016

В составе огурца присутствует ещё одно важное вещество, которое раньше считали витамином B₄ – это холин. На 100 г мякоти огурца приходится 6 мг холина.

Макро- и микроэлементы в огурце

Макроэлементы	Количество мг/100 г
Калий	141
Кальций	23
Кремний	53
Магний	14
Натрий	8
Фосфор	42
Хлор	25
Микроэлементы
Алюминий	0,42
Бор	1,5 мкг
Железо	0,6
Йод	0,003
Кобальт	1 мкг
Марганец	0,18
Медь	0,1
Молибден	1 мкг
Никель	0,01 мкг
Селен	0,3 мкг
Фтор	0,017
Хром	0,006
Цинк	0,21

Источник: Таблица пищевых продуктов Скурихин И. М. и другие.

Итак, огурец имеет богатый состав. Какую пользу он может принести организму?

Огурец: польза огурцов

Огурец – диетический продукт

В огурцах очень много воды. Этот сочный зелёный овощ состоит из воды на 95-97 процентов. На долю оставшихся 3-5% приходится содержание витаминов, минералов и других веществ.

Поэтому огурец можно смело назвать диетическим продуктом. Содержание в нём белков, жиров и углеводов очень и очень мало.

Хотя количество органических веществ в огурце невелико, их вполне достаточно для того, чтобы нормализовать обмен веществ.

Влияние огурцов на пищеварение

Огурцы содержат много клетчатки, что благотворно сказывается на работе кишечника.

Приём в пищу огурцов улучшает аппетит, само пищеварение и способствует усвоению других употребляемых нами продуктов, например, белковой пищи.

Огурец обладает свойством повышать кислотность желудка, что не всем может быть полезно. И ещё он может давать небольшой слабительный эффект.

Огурцы в косметологии

Благодаря содержанию витамина C огурец является неплохим косметологическим средством.

Витамин C замедляет процесс старения кожи, улучшает её защитные функции, увлажняет и восстанавливает упругость после длительного воздействия солнечного ультрафиолета. Вот почему зелёный родич тыквы так популярен в косметологии.

Польза огурца для кроветворения и кровеносной системы

В небольшой степени огурцы способствуют образованию кровяных телец.

Очищающий эффект выражается в выведении холестерина из кровеносных сосудов. А калий и магний питает сердечную мышцу.

Не спешите радоваться

Теперь, прочитав о витаминах, мы думаем: «Ого! Какую огромную пользу я получаю кушая огурцы!»

Польза определённая есть, но не спешите радоваться. На все микроэлементы, витамины и минералы приходится 3-5% от общей массы плода. Это ничтожно мало.

Посмотрим на ситуацию с другой стороны: кушая огурец, человек выпивает 97% чистой воды и капельку полезных веществ.

И всё же, как диетический продукт, огурец стимулирует и налаживает обменные процессы.

Интересный факт: мы едим неспелые огурцы

Название «огурец» происходит с греческого языка и означает «незрелый».

И в самом деле, огурцы едят в незрелом или зелёном виде. Ведь с ботанической точки зрения, плод можно считать спелым, когда семена достигают полного созревания. Тогда и кожура овоща становится желтого или коричневого цвета.

В народе такой огурчик называют «желтяк». Так что в следующий раз, кушая огурец помните – вы едите зелёный плод, в прямом и переносном смысле слова.

Этот безобидный овощ может оказаться вредным. Давайте посмотрим чем же может быть опасно употребление огурцов?

Вред огурцов

Вред огурцов не так уж и велик. А точнее вредными они могут быть только для двух категорий людей.

Для людей с повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвенной болезнью.
Для кормящих мам.

Огурцы повышают кислотность желудочного сока. Поэтому, чтобы избежать проблем и рецидивов, упомянутым выше категориям людей, стоит воздержаться от употребления этого зелёного овоща.

А что можно сказать о кормящих мамах? Употребление мамой огурцов, может оказать слабительное действие на ребёнка, который пьёт её молоко. Если вы кормите ребёнка грудью, то лучше пока перетерпеть и не есть огурцы.

Осторожно! Ранние огурцы – вред

По окончании зимы очень хочется съесть чего-нибудь сочного и свеженького. И так трудно пройти мимо зелёненьких огурцов.

Однако стоит помнить, что как раз в ранних огурцах может таиться опасность. Это не означает, что нельзя покупать огурцы ранней весной. Но стоит кое-что учесть.

Современные тепличные сорта огурцов вполне могут выращиваться без химии и стимуляторов роста. Для их роста и плодоношения достаточно поддерживать определённую влажность и температуру воздуха в теплице.

Но далеко не все производители стараются вырастить экологически чистый овощ. Они начинают добавлять химические удобрения и стимуляторы роста, чтобы быстрее получить товар, который можно продать. Поэтому стоит быть очень внимательным к тому где, у кого и какие огурцы вы покупаете.

Два совета при употреблении ранних огурцов:

Очищайте огурец от кожуры.
Отрезайте хвостики хотя бы по 2 см от края.

Если при выращивании огурцов применялись нитраты, то именно в этих местах плода содержится наибольшее их количество.

Два правила, упомянутые выше, помогут обезопасить вас и ваших близких от неприятных последствий.

Если у вас есть маленький ребёнок, то ему-то точно не стоит давать кушать ранние огурцы.

Консервация огурцов

Немалую популярность в нашей местности получили консервированные, квашенные и засоленные огурцы.

Относительно недавно люди придумали новый способ – заморозка огурцов на зиму в морозильной камере. Всё это, не что иное, как способы сохранить огурчики для использования зимой.

Какой способ хранения наиболее совместим с принципами здорового питания? Об этом рассказывается в статье: Операция «Консервация».

Интересный факт:

Раньше огурцы широко использовались в медицине. Например, народные лекари 17-го века советовали употреблять отвар из огурчиков вместо воды. А мякоть плодов использовали как слабительное, желчегонное и мочегонное средство.

О других полезнейших овощах написано в статьях:

Итог

Огурец – отличный диетический овощ. Его употребление положительно сказывается на обмене веществ.

Тем, кто желает нормализовать вес обязательно необходимо добавлять его в свой рацион.

При покупке огурцов ранней весной стоит принять меры предосторожности и взвесить все риски.

То, что в огурце содержится мало микроэлементов не даёт права считать его бесполезным продуктом. Даже те немногие вещества могут оказать благотворное влияние на наш организм. Поэтому кушайте огурцы и будьте здоровы!

состав, полезные свойства и способы употребления

Соленые огурцы – готовый к употреблению овощной продукт с характерным пикантным солоновато-острым вкусом, не требующий дополнительной термической обработки. Их получают в результате засаливания свежих, откалиброванных по размеру, сортовой принадлежности и степени зрелости огурцов, в бочках или других емкостях с помощью специального соляного раствора с добавлением душистой зелени, приправ и специй. Период засаливания может длиться от 1 до 20 недель.

Любопытно! Первое упоминание употребления соленых огурцов датируется XII веком. В XVII веке, в Москве, ежегодно в конце октября, устраивались празднества, посвященные соленым огурцам.

Разновидностью соленых огурцов являются — малосольные огурцы – продукт, получаемый в результате краткосрочной засолки.

Знаете ли Вы? В городе Луховицы, Московской области, установлен бронзовый памятник соленым огурцам.

Химический состав

Продукт содержит:

клетчатку – 1,2 г;
витамины: A, C, PP, H, E, T, D, группы B, бета-каротин;
минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кальций, железо, бор, кобальт, йод, фтор, сера, никель, цинк, рубидий, молибден, хлор.

Полеза и противопоказания к употреблению

Процесс соления позволяет сохранять и усилить полезные свойства огурцов, насыщая их ферментами, кисломолочными бактериями.
Соленые огурцы представляют собой ценный источник клетчатки, особенно в зимнее время.
Высокое содержание натрия в соленых огурцах оказывает благотворное действие в случае активных занятий спортом, поддерживая в норме водно-солевой баланс.
Содержание кисломолочных бактерий в соленых огурцах подавляет развитие гнилостных процессов в кишечнике, регулируя количество микроорганизмов.
Кроме того, молочная кислота стимулирует кровообращение, понижает количество липидов в крови, способствует снижению давления.
Пряно-острый вкус соленых огурцов повышает аппетит, активизируя пищеварение и секрецию поджелудочной железы.
Блюда с солеными огурцами оказывают расслабляющее действие на нервную систему и мышцы.
Ликопин, содержащийся в соляных огурцах, предупреждает развитие заболеваний предстательной железы и шейки матки.
Огуречный рассол оказывает мягкое слабительное действие, а также нейтрализует действие алкоголя и спсасает от жары.
Соленые огурцы входят в перечень продуктов, рекомендуемых к употреблению во время диеты «6 лепестков».

Внимание! Наиболее полезными для употребления являются малосольные огурцы, так, как содержат больше витаминов и меньше соли.

Употребление соленых огурцов противопоказано при заболеваниях:

атеросклерозом;
гепатитом;
гипертонией;
желчекаменной болезнью;
нефритом;
мочекаменной болезнью;
ожирением;
пиелоенефритом;
подагрой;
холециститом.

Кроме того, соленые огурцы противопоказаны при заболеваниях сердца, поджелудочной железы, кишечника, хронической почечной недостаточностью.

Внимание! Маленьким детям и беременным женщинам следует соблюдать умеренность в употреблении соленых огурцов, чтобы не спровоцировать нарушения функций печени и почек.

Как использовать

Соленые огурцы отлично сочетаются с продуктами животного происхождения, крупами, отварными или запеченными овощами и являются традиционным ингредиентом славянской, немецкой и французской кухонь. Их используют для декорирования готовых блюд и приготовления:

бутербродов;
закусок;
салатов;
винегретов;
соусов и заправок;
первых блюд: солянок, рассольников, борщей, щей, куриного или крупяного супа, кальи;
гарниров;
рыбных блюд;
мясных блюд и блюд из птицы;
пирогов, пирожков и пицц.

Внимание! Соленые огурцы – неотъемлемый компонент знаменитых соусов — французского «тартар», греческого «цацики», финского варианта «релиша», а также является классической закуской к русской водке.

Срок хранения соленых огурцов составляет до 9 месяцев, при температуре — 0-+4° C.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.3г. ( &Tilde; 1,2 кКал)

Жиры: 0.2г. ( &Tilde; 1,8 кКал)

Углеводы: 2.3г. ( &Tilde; 9,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 16% | 83%

огурцов: польза для здоровья и пищевая ценность

Немногие продукты могут быть круче огурцов. Эти низкокалорийные овощи содержат множество полезных питательных веществ, в том числе увлажняющие свойства и ценные питательные вещества.

Существуют сотни разновидностей огурцов, и они бывают десятков цветов, но съедобные типы классифицируются как нарезанные или маринованные, согласно Руководству по выращиванию Корнельского университета. Нарезанные огурцы выращивают для употребления в свежем виде, а маринованные огурцы предназначены для рассола.Нарезанные огурцы обычно крупнее и толще, чем соленые.

В Соединенных Штатах обычно выращивают такие разновидности огурца, как Dasher, Conquistador, Slicemaster, Victory, Comet, Burpee Hybrid и Sprint, согласно веб-сайту World’s Healthiest Foods. Обычно выращивают такие сорта маринованных огурцов, как Royal, Calypso, Pioneer, Bounty, Regal, Duke и Blitz.

Хотя большинство людей думает об огурцах как об овощах, на самом деле это фрукт. Они содержат семена и растут из завязей цветковых растений.Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни. Самый распространенный вид нарезки огурца, который можно найти в продуктовом магазине, — это садовый огурец Cucumis sativus , согласно данным World’s Healthiest Foods.

Профиль питания

Огурцы являются хорошими источниками фитонутриентов (растительные химические вещества, которые обладают защитными или профилактическими свойствами), такими как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, согласно данным World’s Healthiest Foods.

«Мы определенно должны искать продукты, богатые питательными веществами, используя позитивный подход к тому, что положить на тарелку, а что избегать», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог-диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академия питания и диетологии. Кожура и семена — самые питательные части огурца. Они содержат клетчатку и бета-каротин. «Бета-каротин — это антиоксидант, который помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, глаз и предотвратить рак», — сказал Лемонд.Исследование, опубликованное в «Пакистанском журнале питания», показало, что семена огурца являются хорошим источником минералов и содержат кальций.

«Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия, жира и холестерина», — сказала Меган Уэр, зарегистрированный диетолог из Орландо, Флорида. В чашке огурца с кожурой всего 16 калорий (15 без). Вы будете получать около 4 процентов суточной нормы калия, 3 процента суточной клетчатки и 4 процента суточной нормы витамина С.Они также «содержат небольшое количество витамина К, витамина С, магния, калия, марганца и витамина А», — сказал Уэр.

Вот сведения о пищевой ценности огурцов в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой маркировке и образовании:

Белок 0 г

Пищевая ценность Огурец с кожурой, сырой Размер порции: 1/2 стакана, нарезанный (52 г) Калорий 8 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий .
Сумма на порцию	% DV *	Сумма на порцию	% DV *
Всего жиров 0 г	0%	Всего углеводов 2 г	1%
Холестерин 0 мг	0%	Пищевые волокна 0 г	0%
Натрий 1 мг	2%	Сахар 0 г

Витамин A	1%	Кальций	1%
Витамин C	2%	Железо	1%

Польза огурцов для здоровья

Увлажнение

Огурцы на 95% состоят из воды.Благодаря этому огурцы — отличный способ избежать обезвоживания, особенно летом. По данным журнала Eating Well, чашка ломтиков огурца «почти утоляет жажду, как стакан воды».

«Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только за счет диеты, и такие продукты, безусловно, помогают», — добавил Лемонд. «В них не только много воды, они также содержат важные питательные вещества, которые играют роль в гидратации, такие как магний и калий».

По данным клиники Кливленда, противовоспалительные соединения, содержащиеся в огурцах, помогают выводить шлаки из организма и уменьшают раздражение кожи.Согласно статье в журнале Filoterapia, предварительные исследования также показывают, что огурцы обладают активностью против морщин и против старения.

Профилактика рака

Огурцы содержат два фитонутриентных соединения, обладающих противораковыми свойствами: лигнаны и кукурбитацины. В последние годы фармацевтические компании уделяют особое внимание кукурбитацинам, надеясь использовать их в новых противораковых препаратах. Согласно обзору исследований 2010 года, опубликованному в Scientific World Journal, ученые обнаружили, что кукурбитацины могут помочь блокировать сигнальные пути, которые важны для пролиферации и выживания раковых клеток.

Кукурбитацин также может подавлять рост раковых клеток поджелудочной железы, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Cancer Research, изучавшему кукурбитацин B (который содержится в огурце) на раковых клетках поджелудочной железы человека и обнаружил, что добавки кукурбитацина ингибируют рост семи клеток поджелудочной железы. линии раковых клеток на 50 процентов, а также увеличение апоптоза, или «самоубийственной смерти», раковых клеток поджелудочной железы.

Согласно World’s Healthiest Foods, лигнаны могут защитить от рака, работая с бактериями в пищеварительном тракте.Бактерии принимают лигнаны и превращают их в такие соединения, как энтеродиол и энтеролактон, которые могут связываться с рецепторами эстрогенов и, возможно, снижать риск связанных с эстрогенами раковых заболеваний, таких как рак яичников, груди, эндометрия и простаты. В исследовании пока неясно, действительно ли лигнаны обладают противораковыми свойствами.

В метаанализе 2009 года, опубликованном в British Journal of Cancer, была обнаружена незначительная связь между потреблением лигнана и снижением риска рака груди или ее отсутствие.Точно так же большинство исследований не обнаружили значительной корреляции между потреблением лигнана и снижением риска рака простаты, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, хотя одно исследование пожилых шотландских мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление энтеролактон-содержащих веществ сыворотка снижает риск рака простаты.

С другой стороны, исследование почти 800 американских женщин, проведенное журналом Nutrition, показало, что у женщин с самым высоким потреблением лигнана риск рака яичников был самым низким.Кроме того, исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, изучило около 1000 женщин в районе Сан-Франциско и обнаружило, что у женщин в постменопаузе с самым высоким потреблением лигнана был самый низкий риск рака эндометрия.

Кожа

Вы, наверное, видели фотографии людей, расслабляющихся в спа с ломтиками огурца на глазах. Оказывается, за этим ритуалом ухода за телом стоит наука. Уэр объяснил: «Огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием, которое уменьшает отек, раздражение и воспаление при местном применении.Ломтики огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утреннюю отечность или облегчить и лечить солнечный ожог, если положить их на пораженные участки ». Она также отметила, что высокое потребление овощей связано со здоровым цветом лица в целом.

Здоровье костей

Согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей, а одна чашка огурца содержит около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.В одном обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечалось, что потребление витамина К может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция.

Человеческое тело использует витамин К для наращивания костей, и его эффекты особенно важны для женщин. Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста.Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что потребление витамина К с пищей с овощами (а не с добавками) полезно. Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может стать более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.

Антиоксиданты

« Продукты с высоким содержанием антиоксидантов позволяют вашему организму функционировать оптимально.«Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак», — сказал Лемонд.

Огурцы содержат несколько антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин и марганец, а также флавоноиды, тритерпены и лигнаны, которые обладают противовоспалительными свойствами. Витамин С хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. По данным Mayo Clinic, преимущества для иммунной системы, а бета-каротин полезен для зрения.

Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2010 году в «Журнале молодых фармацевтов», свежие экстракты огурца показали повышенное улавливание свободных радикалов.Согласно Pharmacognosy Review, свободные радикалы связаны с различными заболеваниями человека, но иногда их можно контролировать с помощью антиоксидантов.

Другое исследование экстрактов огурца на животных, опубликованное в Архиве дерматологических исследований, обнаружило повышенные общие антиоксидантные свойства. Хотя это исследование было сосредоточено на косметическом применении огурцов, снижение количества свободных радикалов может улучшить ваши внутренние органы, а также вашу кожу.

Дополнительное исследование, опубликованное в Current Pharmaceutical Design, обнаружило положительную связь между тритерпеновым кукурбитацином и уменьшением воспаления, особенно в раковых клетках.Обзор тритерпенов на иммунную систему, опубликованный в Журнале этнофармакологии, показал, что они могут помочь при воспалении, и стимулировал дальнейшие исследования.

Здоровье сердца

«Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей всех видов снижает риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, инсульт и ожирение», — сказал Уэр. В этом отношении может быть особенно полезно содержание калия в огурцах. Одна чашка нарезанных лепешек содержит лишь около 4 процентов суточной потребности организма в калии, но при этом содержит значительно меньше калорий, чем большинство продуктов с высоким содержанием калия, таких как бананы.По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.

Несколько исследований связали потребление огурцов с уменьшением гипертонии. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).Исследование 2017 года, опубликованное в Public Health of Indonesia, показало, что у пожилых участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после употребления огуречного сока в течение 12 дней. Кроме того, в обзоре 2009 года, проведенном Индийской академией клинической медицины, было высказано предположение, что люди, страдающие гипертонией, включают в свой рацион огурцы из-за низкого содержания натрия в фруктах.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К в огурцах также играет важную роль в процессе свертывания крови.

Пищеварение

В обзоре, опубликованном в Fitoterapia за 2013 год, отмечалось, что огурцы могут помочь облегчить запор, поскольку они содержат как клетчатку, так и воду. Университет Тафтса отмечает, что огурцы могут стать еще более полезными для пищеварения, если их превратить в соленые огурцы в процессе домашней ферментации. Соленые огурцы содержат пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и культивируют полезную флору кишечника. Купленные в магазине соленья обычно не содержат этих бактерий, потому что они были сварены.

Похудание

Огурцы — низкокалорийный продукт, поэтому он является популярным ингредиентом диетических блюд. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Obesity, показало, что большее потребление воды коррелирует с большей потерей веса у людей среднего и пожилого возраста. Участники, которые выпили 1 пинту (500 миллилитров) воды перед едой, потеряли в среднем 4 фунта. (2 килограмма) больше, чем участников, которые этого не сделали. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды, таких как огурцы, может быть эффективным способом увеличить потребление воды.

Но Лемонд предостерегает от чрезмерного употребления водонасыщенных продуктов, таких как огурец. «Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровый вес. Однако я не рекомендую есть только огурцы. Вы похудеете, но этот вес будет в основном мышечным», — сказала она.

Здоровье мозга и память

Недавно ученые заинтересовались флавоноидом физетином. Согласно обзору 2013 года в журнале Antioxidants & Redox Signaling, огурцы являются хорошим источником физетина, который, согласно исследованиям, связан с защитой нервных клеток, улучшением памяти и снижением риска болезни Альцгеймера у мышей.В том же обзоре были получены многообещающие результаты о взаимосвязи между физетином и профилактикой рака.

Риски, связанные с употреблением огурцов

Есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу ракушек. Потребление пестицидов — одна из проблем. Уэр пояснил: «Рабочая группа по окружающей среде ежегодно составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как« Грязная дюжина ». Огурцы являются одним из фруктов и овощей, которые Рабочая группа по окружающей среде включила в свою« грязную дюжину ». список, что означает высокую степень воздействия остатков пестицидов.»

Кроме того, огурцы можно обрабатывать воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Согласно World’s Healthiest Foods, как органические, так и выращенные традиционным способом огурцы можно обрабатывать воском, но в органических можно использовать только несинтетические воски с химическими веществами, одобренными в соответствии с органическими правилами. Для По этой причине и из-за опасений, связанных с пестицидами, организация World’s Healthiest Foods рекомендует покупать органические огурцы. Но Уэр оговаривается: «Это не означает, что вам следует полностью избегать огурцов, если вы не можете найти или позволить себе органические огурцы.Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных традиционным способом, перевешивает риск отказа от них вообще ».

Какими бы здоровыми они ни были, не стоит перебарщивать с огурцами, — сказал Лемонд. Огурцы — отличная гидратирующая пища, поэтому употребляйте их вместе с другими растительными продуктами, которые обладают другими преимуществами. Разнообразие всегда является ключевым фактором ».

Соленья

Маринование — это метод консервирования продуктов, и не только огурцов, во избежание порчи.Согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире», существует два основных типа солений: ферментированные и неферментированные.

Ферментированные огурцы вымачивали в рассоле, то есть воде, насыщенной солью. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel , что означает рассол. Рассол также может содержать другие ингредиенты, такие как уксус, семена укропа, чеснок и лайм.

Маринованные огурцы рассолены, очевидно, с добавлением укропа в раствор. Кошерные укропы заправляют укропом и чесноком.Однако термин «кошерный» в данном случае не обязательно означает, что огурцы были приготовлены в соответствии с законами кошерного питания; это просто означает, что в процесс засолки был добавлен чеснок, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире».

По данным Корнельского университета, соленые огурцы обычно представляют собой незрелые огурцы.

Дополнительные ресурсы

% PDF-1.6 % 496 0 объект > эндобдж xref 496 75 0000000016 00000 н. 0000002332 00000 н. 0000002524 00000 н. 0000002650 00000 н. 0000002740 00000 н. 0000003347 00000 п. 0000003507 00000 н. 0000003667 00000 н. 0000003834 00000 н. 0000004008 00000 п. 0000004186 00000 п. 0000004358 00000 п. 0000004604 00000 н. 0000004915 00000 н. 0000005238 00000 п. 0000005478 00000 п. 0000005713 00000 н. 0000005850 00000 н. 0000005974 00000 п. 0000006394 00000 п. 0000006421 00000 н. 0000006774 00000 н. 0000007093 00000 н. 0000007120 00000 н. 0000008920 00000 н. 0000010334 00000 п. 0000012034 00000 п. 0000013659 00000 п. 0000015217 00000 п. 0000016691 00000 п. 0000016958 00000 п. 0000018138 00000 п. 0000018201 00000 п. 0000019381 00000 п. 0000020566 00000 п. 0000020824 00000 п. 0000022442 00000 п. 0000024109 00000 п. 0000024261 00000 п. 0000024420 00000 п. 0000024510 00000 п. 0000024545 00000 п. 0000024775 00000 п. 0000024798 00000 п. 0000025019 00000 п. 0000025042 00000 п. 0000038030 00000 п. 0000038257 00000 п. 0000038317 00000 п. 0000038387 00000 п. 0000038540 00000 п. 0000458548 00000 н. 0000459005 00000 н. 0000459522 00000 н. 0000534401 00000 п. 0000534654 00000 н. 0000535038 00000 н. 0000535089 00000 н. 0000535255 00000 н. 0001037746 00000 п. 0001037791 00000 п. 0001037838 00000 п. 0001037908 00000 п. 0001038305 00000 п. 0001038349 00000 п. 0001038384 00000 п. 0001038784 00000 п. 0001039223 00000 п. 0001039267 00000 п. 0001039302 00000 п. 0001039776 00000 п. 0001040026 00000 п. 0001040261 00000 п. 0001281570 00000 п. 0000001796 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 570 0 объект > поток xb«c«? Z ʀ

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в cookie-файлах может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Польза для здоровья, питательная ценность и использование

Огурцы обладают мягким освежающим вкусом и высоким содержанием воды.Они помогают уменьшить обезвоживание и их приятно есть в жаркую погоду. Люди едят огурец как пикантную пищу, но это фрукт. Он также присутствует в некоторых косметических продуктах.

Огурец относится к семейству тыквенных. Другие члены семейства включают тыкву и различные виды дыни, в том числе горькую дыню. Огурцы содержат различные питательные вещества, но содержат мало калорий, жиров, холестерина и натрия.

Люди в Индии выращивали огурцы в пищу и в лечебных целях с древних времен, и они давно стали частью средиземноморской диеты.

В этой статье рассматривается пищевая ценность огурца, его возможная польза для здоровья, советы по употреблению или употреблению огурцов, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Пищевая ценность огурцов может принести им ряд преимуществ для здоровья.

1) Гидратация

Огурцы состоят в основном из воды, а также содержат важные электролиты. Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки.

Для людей, которые не любят пить воду, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной.

Сохранение водного баланса необходимо для поддержания здоровья кишечника, предотвращения запоров, предотвращения образования камней в почках и многого другого.

Огурец — один из самых увлажняющих продуктов. Какие еще продукты полезны для увлажнения?

2) Здоровье костей

Витамин К помогает при свертывании крови и может поддерживать здоровье костей.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чашка нарезанного, неочищенного сырого огурца на 142 грамма (г) содержит 10,2 микрограмма (мкг) витамина К.

В Диетических рекомендациях для американцев на 2015–2020 гг. рекомендовано потребление:

90 мкг в день для женщин в возрасте 19 лет и старше
120 мкг для мужчин того же возраста

Огурец также содержит 19,9 миллиграмма ( мг) кальция. Взрослым требуется 1000–1200 мг кальция в день, в зависимости от пола и возраста.

Витамин К помогает улучшить усвоение кальция. Вместе эти питательные вещества могут способствовать хорошему здоровью костей.

Витамин D также важен для здоровья костей.Узнать больше.

3) Рак

Как член семейства растений Cucurbitaceae, огурцы содержат большое количество горьких питательных веществ, известных как кукурбитацин.

Согласно статье в International Journal of Health Services , кукурбитацины могут помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Стакан нарезанного огурца с кожицей весом 133 г также содержит около 1 г клетчатки. Волокно может помочь защитить от колоректального рака.

Как еда, которую мы едим, может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

4) Здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить связанные с ним сердечно-сосудистые проблемы.

142-граммовая чашка неочищенного огурца также содержит 193 мг калия и 17 мг магния. Руководство Диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 4700 мг калия каждый день и 310–410 мг магния, в зависимости от пола и возраста.

Уменьшение потребления натрия и увеличение потребления калия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Кукурбитацины в огурце также могут помочь предотвратить атеросклероз.

5) Диабет

Огурцы могут играть роль в контроле и профилактике диабета. Он содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови или предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови.

Одна из теорий состоит в том, что кукурбитацины в огурце помогают регулировать высвобождение инсулина и метаболизм гликогена в печени, ключевого гормона в переработке сахара в крови.

Одно исследование показало, что кожура огурца помогает справиться с симптомами диабета у мышей. Это может быть связано с содержанием в нем антиоксидантов.

По данным AHA, клетчатка также может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа.

Огурцы имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что они обеспечивают необходимые питательные вещества без добавления углеводов, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.

Какая диета может помочь при диабете? Узнайте больше здесь.

6. Воспаление

Огурцы обладают противовоспалительным действием.Воспаление — это функция иммунной системы.

Эксперты считают, что воспаление может способствовать развитию различных заболеваний, таких как:

сердечно-сосудистые заболевания
диабет
аутоиммунные заболевания
депрессия
рак

7. Уход за кожей

Некоторые исследования показали, что Питательные вещества огурца могут быть полезны для здоровья кожи.

Прикладывание нарезанного огурца непосредственно к коже может помочь охладить и успокоить кожу, а также уменьшить отек и раздражение.Может облегчить солнечный ожог. Нанесенные на глаза, они помогут уменьшить утреннюю отечность.

Другие советы по уходу за огурцом:

Тоник : смешайте огурцы и просейте их через сито, чтобы собрать сок и получить натуральный тоник. Оставьте на коже на 30 минут, затем смойте. Огурец обладает вяжущими свойствами и помогает очищать поры.

Маска для лица : Смешайте равное количество огуречного сока и йогурта, чтобы сделать маску для лица, которая помогает уменьшить сухость кожи и угри.

Огурцы безопасны для большинства людей при нанесении на кожу. Люди должны начать с нанесения небольшого количества. Если они не испытывают побочной реакции, вероятно, использовать их безопасно.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна 142-граммовая чашка сырого нарезанного огурца содержит следующие питательные вещества:

вода: 137 г
калорий: 17
белок: 0,8 г
жир: 0,2 г
углеводы: 3.1 г, включая 2,0 г сахара
клетчатка: 1,0 г
кальций: 19,9 г
железо: 0,3 мг
магний: 17 мг
фосфор: 29,8 мг
калий: 193 мг
натрий: 2,8 мг
витамин C: 4,5 мг
фолиевая кислота: 19,9 мкг
бета-каротин: 44 мкг
лютеин + зеаксантин 22,7 мкг
витамин K: 10,2 мкг

Огурец также содержит ряд витаминов A, витаминов группы B, антиоксиданты, в том числе лигнаны.

Антиоксиданты помогают выводить из организма вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме, а некоторые — от внешних факторов, например, от загрязнения. Если их слишком много накапливается в организме, они могут привести к повреждению клеток и различным заболеваниям.

Исследования показали, что лигнаны в огурцах и других продуктах питания могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Самый распространенный вид огурца — тепличный или английский огурец.Он большой, с темно-зеленой кожицей, с небольшим количеством семян или без них.

Согласно одному источнику, к другим видам огурцов относятся:

Армянские или змеиные огурцы : они длинные и скрученные, с тонкой темно-зеленой кожей и бледными бороздками. Их часто используют для маринования.

Японские огурцы : это темно-зеленые и узкие. Кожа тонкая с небольшими бугорками. Люди могут есть их целиком.

Огурцы Кирби : Люди часто используют их для солений с укропом.Они хрустящие, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Лимонный огурец : Они размером с лимон, с бледной кожицей. Вкус сладкий и нежный.

Персидские огурцы : короче и толще тепличных огурцов, они хрустящие.

Лоза дикого огурца ( Echinocystis lobata ) — быстрорастущее растение, произрастающее в Северной Америке. Садоводы считают сорняком. Плоды несъедобные.

Выбирайте хрустящие твердые огурцы и избегайте огурцов со сморщенными или увядшими кончиками.Хранить в холодильнике до недели.

Некоторые производители наносят воск на огурцы после сбора. Не мойте их перед хранением, а тщательно промойте или очистите перед употреблением.

Люди обычно едят огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их подходящими для:

добавления в салаты или бутерброды
сопровождения богатых или сильно ароматизированных блюд, таких как карри и рагу

Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховая паста.

Попробуйте следующее:

Смешайте нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, оливки и сыр фета для греческого гарнира.
Разбавьте воду, добавив листья мяты и огурцы.
Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и обмакните их в ваш любимый хумус.
Смешайте только огурцы или другие овощи, такие как морковь и сельдерей, для получения сока.
Приготовьте суп гаспачо, смешав его с помидорами, перцем, чесноком, луком и панировочными сухарями, а затем охладив.
Смесь с чесноком, мятой и греческим йогуртом для сопровождения карри.

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Проблемы с пищеварением

Некоторым людям трудно переваривать некоторые виды огурцов.

Один источник предполагает, что обычные большие огурцы, имеющиеся на большинстве продуктовых полок, легко перевариваются большинством людей.

Свертывание крови

Огурец относительно богат витамином К. Слишком много огурца может повлиять на свертывание крови человека.

Людям, принимающим варфарин (кумадин) или аналогичные разжижающие кровь препараты, не следует резко или внезапно увеличивать потребление огурцов без консультации с врачом.

Аллергия

Некоторые люди сообщали об аллергической реакции на огурец. Любой человек с известной аллергией должен избегать любого контакта с огурцом.

Симптомы реакции включают:

крапивницу
опухоль
затрудненное дыхание

Если у человека проблемы с дыханием, ему требуется немедленная медицинская помощь.Анафилаксия — это тяжелая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни.

Вы бы узнали анафилаксию и знали бы, что делать? Узнай здесь.

Токсичность

Некоторые кукурбитацины токсичны для употребления людьми. Например, употребление тыквы в бутылке стало причиной болезни у некоторых людей.

Людям следует:

избегать употребления в пищу растений, на которых растут огурцы
употреблять только плоды огурцов, которые, как им известно, съедобны

Однако концентрация кукурбитацинов в повседневных огурцах вряд ли вызовет токсичность.

Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с наибольшим уровнем остаточных пестицидов.

Огурцы на данный момент шестнадцатое место в списке.

EWG предлагает покупать органические огурцы, чтобы снизить риск воздействия пестицидов. Другой вариант — выращивание огурцов в домашних условиях.

Выращивание огурцов

Люди, у которых есть сад, где много солнца и хорошо дренированная почва, могут захотеть выращивать огурцы. Таким образом, они могут узнать, какие пестициды, если таковые имеются, они использовали.

Выращивание фруктов и овощей в домашних условиях также может повысить пищевую ценность, поскольку люди могут есть их сразу после сбора урожая.

Сажайте семена огурцов, когда маловероятно морозы.

Огурец — это легкий освежающий продукт, который легко добавлять в различные блюда. Как и другие фрукты и овощи, это хороший источник питательных веществ.

Употребление огурцов в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни может иметь ряд преимуществ.

Химический состав овощей и продуктов из них

Моника Бутнариу
Алина Буту

Живая справочная работа, запись

Первый онлайн: 17 декабря 2014

2 Цитаты
4.2k Загрузки

Abstract

Овощи и продукты из них (салаты, ферментированные и неферментированные соленья, готовые соусы, а также маринованные, консервированные, замороженные, маринованные и сушеные овощи) являются хорошим источником соединений, участвующих в фармакодинамической активности. Люди неразрывно связаны с существованием овощей, поскольку они являются источником нескольких биопродуктов, необходимых для выживания животного царства. Важность овощей с точки зрения пищевой промышленности определяется их сложным химическим составом, который важен для человеческого организма и включает в себя органические вещества (углеводы, белки, липиды и органические кислоты), фитонциды и антимикробные вещества, высокий содержание минералов (Ca, P, Fe, K, Mg, S, Cl, Zn и Cu) и высокое содержание витаминов (комплекс A, B, C, E, F, K, P и PP).Сложные химические вещества, содержащиеся в овощах, оказывают благоприятное воздействие на организм человека, поскольку они обеспечивают увлажнение благодаря высокому содержанию воды, регулируют обмен веществ в целом, стимулируют мышечную и скелетную системы, внутренние железы и ферментативную активность, а также обладают высокой питательной и энергетической ценностью. . Овощи характеризуются высокой питательной плотностью при низком потреблении энергии и содержат множество биологических фитонутриентов, которые делают их важной частью основного рациона. Рекомендуется употреблять овощи в свежем виде, когда их пищевая ценность наиболее высока; некоторые методы обработки и хранения приводят к потере некоторых водорастворимых витаминов и питательных веществ.С помощью солнечной энергии овощи синтезируют основные соединения, необходимые для их выживания (углеводы, липиды и белки), а различные органические фитохимические вещества могут быть извлечены в качестве сырья, которое имеет важное применение в дерматологии, косметике, медицине, технологиях и т. Д. коммерция.

Ключевые слова

Фитиновая кислота Брюссельская капуста Периллиловый спирт Диаллил Трисульфид Зеленый лук

Эти ключевые слова были добавлены машиной, а не авторами. Это экспериментальный процесс, и ключевые слова могут обновляться по мере улучшения алгоритма обучения.

Это предварительный просмотр содержимого подписки,

войдите в

, чтобы проверить доступ.

Ссылки

Albiski F, Najla S, Sanoubar R, Alkabani N, Murshed R (2012) Скрининг линий картофеля на засухоустойчивость in vitro. Physiol Mol Biol Plants 18 (4): 315–321
CrossRefGoogle Scholar
Ashfield T, Egan AN, Pfeil BE, Chen NW, Podicheti R, Ratnaparkhe MB, Ameline – Torregrosa C, Denny R, Cannon S, Doyle JJ, Geffroy V, Roe BA, Saghai Maroof MA, Young ND, Innes RW (2012) Эволюция сложного кластера генов устойчивости к болезням в диплоиде
Phaseolus
и тетраплоидном глицине.Физиология растений 159 (1): 336–354
CrossRefGoogle Scholar
Огхи Р.Дж., Бухейт М., Гарвикан-Льюис Л.А., Роуч Г.Д., Сарджент К., Биллаут Ф., Варлей М.С., Бурдон ПК, Гор С.Дж. (2013) Инь и Ян , или горох в стручке? Индивидуальные виды спорта против командных спортсменов и высотная подготовка. Br J Sports Med 47 (18): 1150–1154
CrossRefGoogle Scholar
Багиу Р.В., Влайку Б., Бутнариу М. (2012) Скрининг химического состава и противогрибковой активности in vitro
Allium ursinum
L.(Liliaceae). Int J Mol Sci 13 (2): 1426–1436
CrossRefGoogle Scholar
Бхаттачарья С., Маллеши Н.Г. (2012) Физические, химические и пищевые характеристики преждевременно обработанных и созревших зеленых бобовых культур. J Food Sci Technol 49 (4): 459–466
CrossRefGoogle Scholar
Bie BB, Pan JS, He HL, Yang XQ, Zhao JL, Cai R (2013) Анализ молекулярного клонирования и экспрессии нечувствительного к этилену3 (EIN3) ген в огурце (
Cucumis sativus
).Genet Mol Res 12 (4): 4179–4191
CrossRefGoogle Scholar
Bostan C, Butnariu M, Butu M, Ortan A, Butu A, Rodino S, Parvu C (2013) Аллелопатический эффект
Festuca rubra
on многолетние травы. Rom Biotech Lett 18 (2): 8190–8196
Google Scholar
Butnariu M (2012) Биодоступность соединений с антирадикальной (антиоксидантной) активностью. Дж. Анал Биоанал Тех. 3: e101. doi: 10.4172 / 2155-9872.1000e101
CrossRefGoogle Scholar
Butnariu M (2014) Обнаружение полифенольных компонентов в
Ribes nigrum
L.Ann Agric Environ Med 21 (1): 736–741
Google Scholar
Бутнариу М., Цауни А. (2013) Управление разработкой функциональных пищевых продуктов для улучшения качества жизни. Ann Agric Environ Med 20 (4): 736–741
Google Scholar
Бутнариу М.В., Джучичи К.В. (2011) Использование некоторых наноэмульсий на основе водного прополиса и экстракта ликопина в механизмах защиты кожи от УФА-излучения. J Nanobiotechnol 9: 3
CrossRefGoogle Scholar
Butnariu M, Grozea I (2012) Антиоксидантные (антирадикальные) соединения.J Bioequiv Availab 4: xvii – xix. doi: 10.4172 / jbb.10000e18
CrossRefGoogle Scholar
Бутнариу М., Самфира I (2012) Свободные радикалы и окислительный стресс. J Bioequiv Availab 4: iv – vi. doi: 10.4172 / jbb.10000e13
CrossRefGoogle Scholar
Бутнариу М., Самфира I (2013a) Аспекты, связанные с окислительным стрессом в живых организмах. J Biodivers подвергают опасности виды 1: e106. doi: 10.4172 / 2332-2543.1000e106
Google Scholar
Бутнариу М., Самфира I (2013b) Аспекты, связанные с механизмом биосинтеза капсаициноидов.J Bioequiv Доступно 5: e32. doi: 10.4172 / jbb.10000e32
Google Scholar
Butnariu M, Caunii A, Putnoky S (2012) Обратно-фазовое хроматографическое поведение основных компонентов экстракта
Capsicum annuum
. Chem Cent J 6 (1): 146
CrossRefGoogle Scholar
Butnariu M, Raba D, Grozea I, Virteiu AM, Stef R (2013) Влияние физических процессов и химических веществ антиоксидантов (соединений с биологической активностью). J Bioequiv Availab 5: e44. DOI: 10.4172 / jbb.10000e44
Google Scholar
Бутнариу М., Родино С., Петраче П., Негоеску С., Буту М. (2014) Определение и количественная оценка стабильности зеаксантина кукурузы. Dig J Nanomater Biostruct 9 (2): 745–755
Google Scholar
Буту М., Родино С., Буту А., Бутнариу М. (2014a) Скрининг биофлавоноидной и антиоксидантной активности
Lens Culinaris
Medikus. Dig J Nanomater Biostruct 9 (2): 519–529
Google Scholar
Буту М., Бутнариу М., Родино С., Буту А. (2014b) Исследование зингиберена из плодов
Lycopersicon esculentum
методом масс-спектрометрии.Dig J Nanomater Biostruct 9 (3): 935–941
Google Scholar
Carroll MJ, Zangerl AR, Berenbaum MR (2000) Оценки наследуемости октилацетата и октилбутирата в зрелых плодах дикого пастернака. J Hered 91 (1): 68–71
CrossRefGoogle Scholar
Dhall RK, Sharma SR, Mahajan BV (2010) Влияние упаковки на срок хранения и качество цветной капусты, хранящейся при низкой температуре. J Food Sci Technol 47 (1): 132–135
CrossRefGoogle Scholar
Донг Дж., Ян В., Бок К., Нохрина К., Келлер В., Жорж Ф (2013) Нарушение метаболической динамики мио-инозитола в развивающихся
Brassica napus
в результате метилирования in vivo влияет на его использование в качестве предшественника фитата и влияет на последующие метаболические пути.BMC Plant Biol 13:84
CrossRefGoogle Scholar
Dragan S, Gergen I, Socaciu C (2008) Alimentaţia funcţională cu component bioactive naturale în sindromul Metabolic (Пища функциональная с биоактивным природным при метаболическом синдроме). Editura Eurostampa, Timioara (на румынском языке). ISBN 978-973-687-761-2
Google Scholar
Duclos DV, Björkman T (2008) Экспрессия гена идентичности Meristem во время пролиферации творога и инициации цветков в
Brassica oleracea
.J Exp Bot 59 (2): 421–433
CrossRefGoogle Scholar
Farshori NN, Al-Sheddi ES, Al-Oqail MM, Musarrat J, Al-Khedhairy AA, Siddiqui MA (2013) Противораковая активность
Petroselinum sativum
экстрактов семян на клетках рака груди человека MCF-7. Asian Pac J Cancer Prev 14 (10): 5719–5723
CrossRefGoogle Scholar
Ge HY, Liu Y, Zhang J, Han HQ, Li HZ, Shao WT, Chen HY (2013) Анализ ассоциации простых последовательностей на основе повторов черты плодов баклажана (
Solanum melongena
).Genet Mol Res 12 (4): 5651–5663
CrossRefGoogle Scholar
Ghorbani A, Rakhshandeh H, Sadeghnia HR (2013) Потенциальные эффекты
Lactuca sativa
на индуцированный пентобарбиталом сон. Iran J Pharm Res 12 (2): 401–406
Google Scholar
Guo RF, Yuan GF, Wang QM (2013) Влияние лечения NaCl на метаболизм глюкозинолатов в ростках брокколи. J Zhejiang Univ Sci B 14 (2): 124–131
CrossRefGoogle Scholar
Hendrickson SJ, Willett WC, Rosner BA, Eliassen AH (2013) Пищевые предикторы каротиноидов в плазме.Питательные вещества 5 (10): 4051–4066
CrossRefGoogle Scholar
Эрнандес-Мартинес А.Р., Эстевес М., Варгас С., Родригес Р. (2013) Стабилизированная эффективность преобразования и сенсибилизированные красителем солнечные элементы из
Beta vulgaris
. Int J Mol Sci 14 (2): 4081–4093
CrossRefGoogle Scholar
Хорхе В.Г., Анхель JR, Адриан Т.С., Франсиско А.С., Ануар С.Г., Самуэль ES, Анхель С.О., Эммануэль HN (2013) Вазорелаксантная активность экстрактов, полученных из
Apium graveolens
: возможный источник для выделения молекул вазорелаксанта с потенциальным антигипертензивным эффектом.Asian Pac J Trop Biomed 3 (10): 776–779
CrossRefGoogle Scholar
Khayat Nouri MH, Namvaran Abbas Abad A (2013) Сравнительное исследование добавок томатной и томатной пасты на уровне липидов сыворотки и уровней липопротеинов у крыс, которых кормили с повышенным холестерином. Иранский Красный Полумесяц Med J 15 (4): 287–291
CrossRefGoogle Scholar
Kim WW, Rho HS, Hong YD, Yeom MH, Shin SS, Yi JG, Lee MS, Park HY, Cho DH (2013a) Определение и сравнение триацилглицеринового состава растительного масла различных соевых бобов (
Glycine max
(L.)) с использованием 1H-ЯМР-спектроскопии. Molecules 18 (11): 14448–14454
CrossRefGoogle Scholar
Kim ES, Kim MS, Na WR, Sohn CM (2013b) Оценка потребления витамина K корейцами и определение основных источников питания, содержащих витамин K, на основе пятое корейское национальное обследование состояния здоровья и питания (2010–2011 гг.). Nutr Res Pract 7 (6): 503–509
CrossRefGoogle Scholar
Коларович Дж., Попович М., Злинска Дж., Тривиц С., Войнович М. (2010) Антиоксидантная активность соков сельдерея и петрушки у крыс, получавших доксорубицин.Molecules 15 (9): 6193–6204
CrossRefGoogle Scholar
Kumar D, Hegde HV, Patil PA, Roy S, Kholkute SD (2013) Противоязвенная активность пропитанной водой
Glycine max
L. зерен в модели, индуцированной аспирином язвы желудка у крыс линии Вистар. J Ayurveda Integr Med 4 (3): 134–137
CrossRefGoogle Scholar
Mech-Nowak A, Swiderski A, Kruczek M, Luczak I, Kostecka-Gugała A (2012) Содержание каротиноидов в корнях семнадцати сортов
Daucus carota
L.Acta Biochim Pol 59 (1): 139–141
Google Scholar
Mendes MP, Ramalho MA, Abreu AF (2012) Стратегии идентификации особей в сегрегированной популяции фасоли обыкновенной и влияние взаимодействия генотипа с окружающей средой на успех выбор. Genet Mol Res 11 (2): 872–880
CrossRefGoogle Scholar
Motoki S, Kitazawa H, Maeda T., Suzuki T, Chiji H, Nishihara E, Shinohara Y (2012) Влияние различных методов производства спаржи на рутин и протодиосцин содержание в копьях и кладофиллах.Biosci Biotechnol Biochem 76 (5): 1047–1050
CrossRefGoogle Scholar
Naseri M, Mojab F, Khodadoost M, Kamalinejad M, Davati A, Choopani R, Hasheminejad A, Bararpoor Z, Shariatpanahi S., 2012) исследование противовоспалительной активности экстракта укропа на масляной основе (
Anethum graveolens
L.), применяемого местно при формалино-индуцированном воспалении лап самцов крыс. Iran J Pharm Res 11 (4): 1169–1174
Google Scholar
Niu C, Anstead J, Verchot J (2012) Анализ транспорта белка в сосудистой сети
Brassica oleracea
выявляет специфические для белка направления.Поведение сигнала растений 7 (3): 361–374
CrossRefGoogle Scholar
Park S, Navratil S, Gregory A, Bauer A, Srinath I, Jun M, Szonyi B, Nightingale K, Anciso J, Ivanek R (2013) Generic
Escherichia coli
Загрязнение шпината на предуборочной стадии: влияние хозяйственного управления и факторы окружающей среды. Appl Environ Microbiol 79 (14): 4347–4358
CrossRefGoogle Scholar
Patel PS, Raval GN, Patel DD, Sainger RN, Shah MH, Shah JS, Patel MM, Dutta SJ, Patel BP (2001) Исследование различных социально-демографические факторы и уровни витаминов в плазме при раке полости рта и глотки в Гуджарате, Индия.Asain Pac J Cancer Prev 2 (3): 215–224
Google Scholar
Plaza-Díaz J, Мартинес Аугустин O, Хиль Эрнандес A (2013) Продукты питания как источники моно- и дисахаридов: биохимические и метаболические аспекты. Nutr Hosp 28 (Suppl 4): 5–16
Google Scholar
Putnoky S, Caunii A, Butnariu M (2013) Исследование стабильности и антиоксидантного действия водянистого экстракта
Allium ursinum
. Chem Cent J 7 (1): 21
CrossRefGoogle Scholar
Roh SS, Park SB, Park SM, Choi BW, Lee MH, Hwang YL, Kim CH, Jeong HA, Kim CD, Lee JH (2013) Новое соединение rasatiol, выделенный из
Raphanus sativus
, может усиливать синтез внеклеточного матрикса в дермальных фибробластах.Ann Dermatol 25 (3): 315–320
CrossRefGoogle Scholar
Samfira I, Butnariu M, Rodino S, Butu M (2013) Структурное исследование растений омелы от различных хозяев, демонстрирующих различные фенотипы лигнина. Dig J Nanomater Biostruct 11 (8): 1679–1686
Google Scholar
Shapiro LR, Salvaudon L, Mauck KE, Pulido H, De Moraes CM, Stephenson AG, Mescher MC (2013) Взаимодействие с болезнями на общем растении-хозяине: влияние ранее существовавшей вирусной инфекции на защитные реакции тыквенных растений и устойчивость к бактериальному увяданию.PLoS One 8 (10): e77393
CrossRefGoogle Scholar
Сингх К., Сингх Н., Чанди А., Манигауха А. (2012) Антиоксидантная и гепатопротекторная активность метанольных экстрактов
семян Daucus carota
у экспериментальных животных in vivo. Asian Pac J Trop Biomed 2 (5): 385–388
CrossRefGoogle Scholar
Tarozzi A, Angeloni C, Malaguti M, Morroni F, Hrelia S, Hrelia P (2013) Сульфорафан как потенциальное защитное фитохимическое средство против нейродегенеративных заболеваний.Oxid Med Cell Longev 2013: 415078
CrossRefGoogle Scholar
Visavadiya NP, Narasimhacharya AV (2009) Корень спаржи регулирует метаболизм холестерина и улучшает антиоксидантный статус у крыс с гиперхолестеринемией. Evid Based Complement Alternat Med 6: 219–226
CrossRefGoogle Scholar
Xu CY, Wan-Yan RH, Li ZY (2007) Происхождение новых типов Brassica от одного межродового гибрида между
B. rapa
и
Orychophragmus violaceus
в результате быстрой эволюции хромосом и интрогрессии.J Genet 86 (3): 249–257
CrossRefGoogle Scholar
Zhou XF, Ding ZS, Liu NB (2013) Луковые овощи и риск рака простаты: данные 132 192 пациентов. Asian Pac J Cancer Prev 14 (7): 4131–4134
CrossRefGoogle Scholar

Авторы и аффилированные лица

1. Банатский университет сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины, «Регеле Михай I al României», Тимишоара, Румыния,
2. Национальный институт исследований и разработок в области биологических наук, Бухарест, Румыния,

, научные статьи, журналы, авторы, подписчики, издатели,

,,.

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. аудитория.

Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.

2021 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке. Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала в Science Alert.

Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самым широким возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.

Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.

Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

% PDF-1.7 % 135 0 объект > эндобдж xref 135 74 0000000016 00000 н. 0000002298 00000 н. 0000002518 00000 н. 0000002576 00000 н. 0000002612 00000 н. 0000003156 00000 н. 0000003620 00000 н. 0000004049 00000 н. 0000004426 00000 н. 0000005047 00000 н. 0000005693 00000 п. 0000006004 00000 н. 0000006373 00000 п. 0000006410 00000 н. 0000006524 00000 н. 0000006636 00000 н. 0000006733 00000 н. 0000007094 00000 н. 0000007648 00000 н. 0000008732 00000 н. 0000009129 00000 н. 0000009457 00000 н. 0000009867 00000 н. 0000010856 00000 п. 0000011807 00000 п. 0000012862 00000 п. 0000013834 00000 п. 0000014604 00000 п. 0000015034 00000 п. 0000015490 00000 н. 0000015942 00000 п. 0000016211 00000 п. 0000016686 00000 п. 0000016935 00000 п. 0000017568 00000 п. 0000017824 00000 п. 0000018898 00000 п. 0000019047 00000 п. 0000020432 00000 п. 0000021298 00000 п. 0000030592 00000 п. 0000030839 00000 п. 0000057633 00000 п. 0000061669 00000 п. 0000069564 00000 н. 0000104978 00000 н. 0000108400 00000 н. 0000111050 00000 н. 0000130960 00000 н. 0000132846 00000 н. 0000132911 00000 н. 0000133004 00000 п. 0000136658 00000 н. 0000136951 00000 п. 0000137270 00000 н. 0000137297 00000 н. 0000137747 00000 н. 0000146949 00000 н. 0000147199 00000 н. 0000147588 00000 н. 0000147968 00000 н. 0000148455 00000 н. 0000148944 00000 н. 0000172819 00000 н. 0000173094 00000 н. 0000173497 00000 н. 0000173903 00000 н. 0000174303 00000 н. 0000210599 00000 н. 0000210638 00000 п. 0000211007 00000 н. 0000211104 00000 п. 0000211250 00000 н. 0000001776 00000 н. трейлер ] / Назад 341046 >> startxref 0 %% EOF 208 0 объект > поток hb«d«c`c`XAb, _x Զ_«, @