Грибы зонтики как выглядит: описание, съедобен или нет, где растет, какая у него польза и применение?

Содержание

как отличить? Советы с фото

КАКИЕ ЗОНТИКИ Я РЕКОМЕНДУЮ СОБИРАТЬ

Лично я не беру никакие другие зонтики, кроме зонтика пестрого (macrolepiota procera).

✔ При этом употреблять в пищу можно только свежие, упругие грибы со светлыми, не засохшими пластинами. Подгнившие, вялые, подсушенные на солнце, слишком старые или слишком молодые экземпляры оставляйте в лесу! Кстати, определить свежесть зонтика можно по запаху – у свежего он будет грибной, шампиньоновый, а подсохший или начинающий портиться приобретает слегка рыбный запах, как у таранки. Такие зонтики не стоит брать.

❗ Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. В лучшем случае это будет уже начавший портиться гриб, в худшем это будет признаком ядовитого двойника зонтика, о котором вы прочитаете ниже.

✔ Кладите зонтики в отдельную корзинку или сверху на другие грибы, так как они легко раскрошатся и помнутся, если на них положить еще что-то сверху.

❗ Не берите молодые не раскрывшиеся экземпляры и подозрительно маленькие по размеру раскрывшиеся зонтики – их легко спутать с ядовитыми грибами-двойниками зонтика пестрого.

Зонтик пестрый в разных стадиях роста.


В УКРАИНЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ЗОНТИК С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНАМИ:

Каштановый

Лепиота каштановая обладает шляпкой красного или коричневого цвета, диаметр которой не превышает 4 см. Шляпка гриба-зонтика каштанового в молодом возрасте имеет яйцевидную форму, затем приобретает вид распростертого купола. В центре остается небольшой бугорок. Постепенно кожица шляпки растрескивается, образуются чешуйки небольшого размера и коричневатого цвета.

По мере роста пластинки окрашиваются в желтый оттенок. Красноватая или бурая мякоть отличается высокой хрупкостью и неприятным запахом. Ножка в форме узкого цилиндра, ближе к основанию расширяется. Кольцо – белого цвета, но постепенно истончается и полностью исчезает.

Зонтик каштановый очень ядовит, в большинстве случаев употребление данного продукта в пищу заканчивается летальным исходом.


Мякоть гриба белого цвета, обладает неприятными запахом и вкусом.

Как отличить съедобный зонтик от несъедобного фиолетового гриба

Есть ещё один ложный зонтик, который тоже можно перепутать. Как отличить съедобный гриб зонтик от несъедобного – зонтика фиолетового? Несъедобный фиолетовый гриб имеет соответствующий цвет, горький вкус и неприятный запах. Хотя это плодовое тело не является ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуется из-за сильной горечи. Предлагаем посмотреть наглядное фото гриба зонтика несъедобного:

Стоит отметить, что грибы зонтики являются весьма распространёнными среди представителей царства грибов. Так как они растут на разлагающихся органических остатках, на гниющих растениях, то их ещё называют сапрофитами. Иногда зонтики могут достичь весьма крупных размеров, например, шляпка в диаметре может составлять более 23 см, а высота ножки — до 30 см. Грибы зонтики растут кругами, образуя кольца, называемые в народе «ведьмины круги». В таких кругах зонтиков может расти до нескольких десятков.


Распространение: лиственные и хвойные леса, заросли акаций. Помимо России, можно встретить в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Как приготовить зонтики в кляре

Процесс готовки зонтиков в кляре совершенно прост и не занимает много времени. Главное — знание, как правильно приготовить. Об этом и расскажем.

Мякоть уплотненная, вверху ножки и в шляпке — бледно-желтая, книзу ножки — темно-красная. Запах у молодых грибов — фруктовый, у старых или сухих — резко неприятный горького миндаля.

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитой поганки и мухомора (с видео)

Чтобы знать, чем отличаются съедобные и ядовитые грибы зонтики, посмотрите также видео. Оно поможет вам более точно определять существующие различия.

Например, как отличить гриб зонтик от мухомора? У мухомора есть чешуйки на шляпке, однако они редкие. Обычно шляпки у этого гриба практически гладкие, с небольшим количеством белых чешуек. Зонтик – серого или коричневого цвета с большими белыми или серенькими чешуйками. Ножка зонтика обрамлена тремя слоями белого кольца, которое легко сдвигается вниз.

Многие грибники путают зонтики с белыми поганками и получают отравления. Поэтому встаёт вопрос, как отличить гриб зонтик от поганки?

Белая поганка – очень токсичный гриб, и при случайном употреблении смерть наступает в 90% случаев. Весь гриб имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Его шляпка не имеет чешуек, а покрыта хлопьями. Мякоть белой поганки имеет достаточно неприятный хлорный запах. Кольца на ножке нет, оно пропадает очень рано, вместо него остаются обрывки волокна.


Латинское название: Macrolepiota rhacodes;

Грибы-зонтики — ядовитые

Эти виды надо знать обязательно, чтобы отличить их от съедобных и не нанести вред здоровью себе и своей семье.


Съедобные и собранные в экологически чистых районах грибы приносят пользу организму человека. Зонтик помогает улучшить самочувствие. В его составе есть вещества со слабым противоопухолевым действием, которые замедляют развитие доброкачественных новообразований.

Выращивание гриба-зонтика в саду

Если вы вдруг не знаете, рады вас просветить, что грибы размножаются двумя способами:

  1. Через грибницу. Это своего рода корневище или подземная часть колонии грибов, из которой вырастает надземная часть, называемая собственно грибом.
  2. Спорами. Нечто вроде семян (только намного меньше), которые вызревают в шляпке гриба.

Поскольку выращивание зонтиков пока остается уделом отдельных и весьма малочисленных садоводов-любителей, приобрести грибницу вы нигде не сможете. Единственный способ ее достать — выкопать в лесу самостоятельно. Однако вероятность того, что после пересадки она приживется на новом месте, крайне мала.

Купить споры также не получится. Но достать их можно самостоятельно — в лесу. Для этого нужно найти старый дряблый гриб-зонтик, принести его домой и посеять на участке. Посев осуществляется следующим образом: шляпку гриба накалывают на ветку дерева или подвешивают иным способом (хоть на веревке) над тем участком, где планируется разводить грибы. В подвешенном состоянии гриб высыхает, а споры внутри шляпки дозревают и со временем высыпаются на землю, засевая участок.

Чтобы обеспечить хотя бы минимальный шанс того, что гриб-зонтик приживется на участке, следует соответствующим образом подготовить грядку. Зонтик любит богатые кальцием почвы, поэтому стоит удобрить грядку углекислым кальцием. Кстати, как было сказано выше, зонтик состоит в родстве с шампиньонами, а их выращивание сегодня поставлено на поток, что проявляется, в том числе, обилием на рынке готовых концентратов для почвы. Эти концентраты подойдут и для гриба-зонтика.


Как видим, прикладывать какие-либо особые усилия для разведения грибов в лесу не нужно. Просто, пока собираем урожай молодых зонтиков, старые грибы попутно накалываем на ближайшую ветку. Денежные затраты — нулевые. Затраты времени — 5—10 секунд на одну шляпку. Вы удивитесь, но делая так каждый год во время сбора грибов, можно значительно (в несколько раз) увеличить урожайность леса.

Пестрый

Пестрая серая или бежевая волокнистая шляпка, имеющая темно-коричневые чешуйки. Вначале шаро- или яйцеподобной формы, по мере роста приобретает форму конуса, полностью сформированная — очень схожа с зонтиком. Загнутые к внутренней стороне края, на вершине — круглый темный холмик. Белые или светло-серые многочисленные пластинки легко отделяются от шляпки. Пластинки белые или светло-серые, многочисленные.

Коричневая ножка — от 10 до 35 см, однородная, внутри полая, цилиндрообразной формы, к шляпке немного сужается. От шляпки легко отделяется.

Мякоть белая и неплотная, со слабым приятным грибным запахом, на вкус похожа на шампиньон или грецкий орех.

Растет со второй половины июня до первых чисел ноября. Любит песчаные почвы лесных лугов или опушек, но встречается и в городах — в парках и скверах.

Краснеющий гриб-зонтик растет со второй половины июня до первых чисел ноября в лиственных лесах, можно встретить на вырубках, лугах, а также в парках и скверах городов.

Зонтик пестрый описание.

Свое название зонтик пестрый получил благодаря особенной форме шляпки. Этот гриб относится к семейству Шампиньоновых. Из всех съедобных представителей этого семейства считается самым распространенным, встречается в больших количествах в умеренной зоне северного полушария. Спутать этот гриб с каким-либо другим видом, сложно, если точно знать, как он выглядит и каковы его отличия. Рассмотрим внешние характеристики и особенности зонтика пестрого.

  • Шляпки пестрого зонтика огромные, до 35 см в диаметре, изначально имеют шаровидную форму, по мере роста приобретают форму широкого кокона, а затем становятся раскрытыми зонтиками с загнутыми краями. Даже у раскрытых шляпок в центре наблюдается небольшой бугорок, который, как правило, окрашен в более темный оттенок. Поверхность шляпки покрыта волокнистой кожицей, окрашенной в серовато-бурый оттенок и покрытой чешуйками, угловатой формы. Чешуйки жесткие, но легко отделяются от поверхности шляпки. В разрезе шляпки мякоть мясистая, рыхловатая у молодых грибов, плотная и упругая – у зрелых экземпляров белая или светло-серая. Мякоть имеет приятный грибной аромат и ореховый привкус, на воздухе не темнеет и не изменяет свой цвет.
  • В среднем ножка до 4 см в диаметре, а ее высота около 30 см, но нередко встречаются экземпляры и крупнее. У основания ножки наблюдается утолщение шаровидной формы. Внутри ножки зрелого гриба появляется полость, а мякоть становится волокнистой и жесткой. Ножка окрашена в коричневый цвет, со временем приобретает бурый оттенок. Как и поверхность шляпки, ножка покрыта крупными чешуйками более темного оттенка. Особенность зонтика пестрого – наличие на ножке остатков покрывала в виде пленчатого кольца, округлой формы и с раздваивающимися краями. Нижняя часть кольца окрашена в коричневатый оттенок, а верхняя – белая или бело-сероватая.
  • Споровый порошок зонтика пестрого окрашен в бежевый оттенок. Пластинки в ширину достигают 1,5-2 см, ближе к ножке становятся заметно уже, срастаются с ножкой благодаря хрящевидному образованию. Пластинки расположены часто, у молодых грибов окрашены в белый цвет, но имеют тенденцию к изменчивости и с возрастом приобретают розоватый оттенок.


Зонтик пестрый – светолюбивый и теплолюбивый гриб, который чаще всего можно встретить на солнечных, хорошо освещаемых полянках и лугах. Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, как правило, одиночно или же небольшими группами. Зонтик пестрый распространен практически по всему Евразийскому континенту, нередко встречается в Америке и в Австралии, на Кубе.

Общее описание

Зонтики получили свое название из-за весьма специфичной формы шляпки, которая присуща большому количеству видов, так же этот гриб носит название «поп». У многих представителей рода зонтиков окрас шляпки – грязно-белый, с уклоном в серый или бежевый; в центральной части шляпки размещена выпуклость более темного окраса. Под шляпкой находятся белые пластины, темнеющие со временем. Ножка цилиндрическая, отделяется от шляпки даже при незначительных усилиях, нередко имеет пленчатое белое кольцо.

Зонтики – сапротрофы, в пищу потребляют биологические соединения отмерших организмов, встретить их можно практически по всему миру, но расти предпочитают на лесных опушках, полянах, лугах и открытой местности. Могут выращиваться в оранжереях и дачных участках.


Ножка

Ботаническое описание

Гриб-зонтик действительно выглядит как большой зонт. В лесных массивах достаточно часто встречаются огромные представители этого вида, напоминающие гигантские зонты, выстроенные в характерный «ведьмин круг».

Эти съедобные и вкусные грибы достигают в высоту 0,35-0,45 м, а диаметр шляпки достигает 0,25-0,35 м. У молодых экземпляров пластинки тесно прижимаются к ножке, с возрастом они переходят в горизонтальное расположение.

Видов зонтиков немало, основные представлены в таблице.

Название видаЛатыньОписание шляпкиХарактеристика ножкиОсобенности мякоти
Гриб-зонтик пестрыйMacrolepiota proceraУ молодых экземпляров шаровидной формы, а с возрастом приобретает широкую коническую или зонтиковидную форму. Поверхность с темным округлым бугорком в центре. Кожица коричневато-серого цвета с угловатыми чешуйкамиЦилиндрической формы, полая, с жесткой волокнистой структурой и шарообразным утолщением у основанияБеловатого цвета, достаточно плотная, с характерным ореховым вкусом и слабым грибным запахом
Гриб-зонтик изящныйMacrolepiota gracilentaТонкомясистая, яйцевидной или колокольчатой формы, с возрастом становится практически плоской, с коричневатым бугорком в центре. Кожица беловатая, с растрескиванием и охристыми чешуйкамиЦилиндрическая, с булавовидным расширением и незначительной изогнутостьюБелоснежная, с приятным грибным ароматом и вкусом
Гриб-зонтик белыйMacrolepiota excoriataПлоско-распростертая, с крупным коричневым бугорком в центральной части, беловатого или кремового окрашивания, без блескаЦилиндрической формы, полая, с незначительным клубнеобразным утолщением у основанияВолокнистая, белая, приятного вкуса и аромата
Гриб-зонтик КонрадаMacrolepiota konradiiОтносительно толстая, выпукло-распростертая, с сосочковидным бугорком в центральной частиЦилиндрической формы, полая, с незначительным булавовидным утолщением у основанияБелая и плотная, с приятным грибным ароматом и вкусом
Гриб-зонтик сосцевидныйMacrolepiota mastoideaТонкомясистая, зонтиковидной формы, с крупным и хорошо выраженным заостренным бугорком в центральной частиЦилиндрической формы, полая, с незначительным клубнеобразным утолщением у основанияПлотная и мягкая, чисто белого цвета, с приятным ореховым вкусом и грибным запахом
Гриб-зонтик краснеющийChlorophyllum rhacodesБежевого окрашивания, зонтикообразной формы, с растрескивающимися краямиСужающаяся вверху, полая, с гладкой поверхностью и утолщенным основаниемЖесткая, волокнистая, белого цвета, на срезе краснеющая
Гриб-зонтик девичийLeucoagaricus nympharumТонкомясистая, зонтиковидная, с невысоким бугорком и тонкими бахромчатыми краямиЦилиндрическая, суженная вверху, с клубнеобразным утолщением у основанияНа срезе розовеет, имеет редечный запах, выраженный вкус отсутствует

Эти съедобные и вкусные грибы достигают в высоту 0,35-0,45 м, а диаметр шляпки достигает 0,25-0,35 м. У молодых экземпляров пластинки тесно прижимаются к ножке, с возрастом они переходят в горизонтальное расположение. Видов зонтиков немало, основные представлены в таблице.

Характеристика зонтиков

Почему же этот гриб так назвали? Это станет понятно тогда, когда вы увидите старые грибы. Если в молодости их шляпка напоминает яйцо, то с возрастом она раскрывается и становится похожа на зонт: плоская, часто с небольшим бугорком посередине, на длинной тонкой ножке. Даже размерами этот гриб не уступает зонтику, правда, детскому. Вырастает он до 40 сантиметров высотой, шляпка же обычно 25-30 сантиметров в диаметре. Нужно знать, что гриб зонтик съедобный только в молодом возрасте. Растет он с конца июля до холодов. Обычно каждый год появляется на том же месте.

Многие грибники опасаются брать этот вкусный сапрофит, потому что внешне он напоминает мухомор. У него так же есть “юбочка” и крапинки на шляпке. Но все-таки различий тоже немало:

Гриб ЗОНТИК – БЕРЕГИСЬ ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ! Как отличить?

Показать панель управления

  • Опубликовано: 23 окт 2020
  • Гриб зонтик – это прекрасный съедобный гриб, но берегись двойников – все двойники ядовиты! Как собирать грибы Зонтики, чтобы не ошибиться, об этом вы узнаете из этого ролика. Речь пойдет о двух съедобных грибах : Гриб-зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) и Гриб-зонтик краснеющий (лат. Chlorophyllum rhacodes), а затем вы узнаете про десять смертельно ядовитых двойниках Зонтика. Вы узнаете по каким признакам отличить Съедобный Зонтик от смертельно ядовитого гриба.
    На канале GRIBOED Вы узнаете много о съедобных грибах, научитесь отличать их от ложных грибных двойников и познакомитесь с ядовитыми представителями. Вместе с Вами будем готовить грибные деликатесы и дегустировать их. И конечно же будем гулять по лесу в разные времена года, наслаждаясь природой!
    Моя почта: [email protected]
    Мои ссылки:
    svirstandrej
    gi6ShJV65U1gIBD?lang=ru
    id515850445
    m.ok.ru/dk?st.cmd=userProfile&tkn=8185&_prevCmd=userMain&_aid=leftMenuClick

Я, непоняла, краснеющий зонтик ядовитый?

Хлорофиллум свинцовошлаковый

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

Ядовитый двойник, имеющий довольно много общих черт со съедобными зонтиками. Окрас шляпки гриба преимущественно светлый с розоватыми хлопьями на поверхности. По своим размерам шляпка не превышает 30 сантиметров в диаметре. Как и у зонтиков, с возрастом шляпка хлорофиллума становится плоской. Ножка может составлять 25 сантиметров в высоту с диаметром от 1 до 3 сантиметров. Примечательно, что при повреждении ножки, она становится коричневой в местах повреждения. Мякоть гриба при срезе приобретает красный оттенок.

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

Территория произрастания хлорофиллума свинцовошлакового сконцентрировалась в США, Африке, Австралии и некоторых странах Евразии.

p, blockquote 43,0,0,0,0 –>


Съедобные грибы-зонтики имеют схожих по виду двойников, которые могут быть смертельно опасны при употреблении в пищу. К ним относятся:

С чем можно спутать

Внешнее сходство (такие же чешуйки на шляпке) есть с опёнком тёмным (Armillaria ostoyae), но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» (Hypholoma fasciculare), которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.

Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков.

2 гриба-зонтика из леса, которые считаются деликатесом. Девичий и изящный. Рассказываю, как они выглядят | грибной критик

Приветствую на страницах моего канала и постоянных читателей, и случайно зашедших на него! Сегодня я хотел бы продолжить тему больших грибов-зонтиков, которые растут в наших лесах. Их мало кто узнаёт. Ещё меньше грибников их собирает.

#грибы

А между тем, эти грибы очень вкусны, обильны и всегда готовы занять своё место в вашей корзине, а потом и составить достойную конкуренцию другим грибам, которые вы используете в разных блюдах!

Я уже написал статьи о зонтике Конрада (лат. Macrolepiota konradii) , зонтике краснеющем (Chlorophyllum rhacodes) и зонтике пёстром (Macrolepiota procera) . Желающие могут пройти по ссылкам и почитать их. Сегодня настала очередь их сородичей - зонтиках девичьем и изящном.

Они не такие крупные, как предыдущие грибы-зонтики, но и мелкими их назвать весьма сложно.

#грибы - зонтики

Зонтик девичий - Leucoagaricus puellaris.

съедобный вид грибов семейства Шампиньоновые.

Эти грибы предпочитают сосновые боры и смешанные леса. Встречаются на лугах и полях. Они достаточно редки по сравнению с другими грибами-зонтиками.

Шляпка у молодых грибов яйцевидная, затем распростёртая, диаметром до 10 см. Посередине её заметный бугорок буроватого цвета. Вся шляпка (за исключением бугорка) покрыта волокнистыми чешуйками белого цвета.

Пластинки белые, легко отделяются от шляпы. Ножка длиной до 15 см, волокнистая, грязновато-белого цвета. Кольцо на ней подвижное, имеет волнистый край. Мякоть в шляпке тонкая, белого цвета. При срезе или повреждении слегка краснеет.

Гриб-зонтик изящный (лат. Macrolepiota gracilenta)

Также его называют зонтиком тонким. Это съедобный гриб семейства шампиньоновых.

Растут эти грибы чаще всего с середины июля до глубокой осени на опушках, лесных полянах, лугах, пастбищах, в перелесках...

Шляпка у молодых грибов яйцевидная, затем становится плоской и распростёртой диаметром до 15 см. Основной цвет шляпки беловатого оттенка. На ней чешуйки охристого или желтоватого цвета.

Ножка цилиндрическая высотой до 15 см. На ней непременное подвижное, слегка бахромчатое кольцо. Мякоть белого цвета, на срезе не меняет свой цвет. Вкус и запах приятные, грибные.

Оба эти гриба не имеют ядовитых "двойников". Спутать их можно только с другими большими грибами - зонтиками. Они весьма съедобные. Молодые шляпки жарят на сливочном масле. Раскрывшиеся - в кляре.

Ножки у них волокнистые и для жарки, конечно же, мало пригодные. Но из них можно приготовить, например, бульон или соус. Также можно их высушить и растереть в порошок, который потом удобно добавлять в разные блюда для вкуса и аромата!

СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!

#грибные истории

Читайте также:

Гриб зонтик Конрада
Гриб зонтик краснеющий
Гриб зонтик пёстрый

Лепиота ядовитая и зонтик - Ogorod.guru

Гриб получил своё название за сильное внешнее сходство с зонтом. Сначала шляпка на ножке выглядит, как закрытый зонт или купол, а вскоре раскрывается и становится копией зонта. Важно помнить, что практически у всех съедобных грибов есть ложные или ядовитые двойники. Зонтики тоже не являются исключением и имеют своих несъедобных «собратьев». А поэтому грибникам нужно придерживаться определённых правил: не собирать грибы, которые вызывают сомнение.

Съедобный гриб вполне реально отличить от зонтика ядовитого. И если вы, придя в лес, не осведомлены, как и где собирать зонтики, то не нужно сбивать их ногами, принимая за ядовитые грибы. Возможно те, кто придёт после вас, будут рады такому урожаю.

Предлагаем ознакомиться с описанием и фото грибов зонтиков ядовитых. Их в нашем регионе встречается 4 вида: зонтик гребенчатый, зонтик каштановый, зонтик коричнево-красный и мясисто-красный. Однако самыми опасными считаются только первые два вида.

Ядовитый гриб гребенчатый зонтик

Латинское название зонтика гребенчатого: Lepiota cristata;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 5 см, похожа на колокольчик у молодых особей и распростёртая у взрослых экземпляров. Цвет красно-коричневый, на поверхности расположены остроконечные жёлто-оранжевые чешуйки.

Ножка: очень тонкая, пустая в середине, высота от 7 до 10 см, в диаметре 0,5 см в форме цилиндра, с расширением основания. Цвет от желтоватого до кремового, с белым кольцом или розовым. Кольцо достаточно узкое и практически сразу исчезает.

Мякоть: белый цвет мякоти с волокнистыми вкраплениями, с резким неприятным запахом.

Съедобность: ядовитый, совершенно не пригоден в пищу;

Распространение: предпочитает северные регионы страны с умеренным климатом.

Как отличить зонтик от похожего на него ядовитого гриба лепиота

Ещё один ядовитый гриб, похожий на зонтик – это лепиота каштановая.

Латинское название: Lepiota castanea;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 4 см, имеет красный или коричневый цвет. Шляпка яйцевидной формы только у молодых грибов, у взрослых экземпляров – распростёртая. Далее кожица на шляпке начинает трескаться на небольшие твёрдые чешуйки каштанового цвета. Пластинки под шляпкой со временем становятся жёлтого цвета;

Мякоть: имеет красноватый или бурый оттенок, особенно при надломе или срезе, имеет неприятный запах и при прикосновении очень хрупкая;

Ножка: имеет цилиндрическую форму, которая расширяется и опускается к основанию. Колечко на ножке белого цвета, но с возрастом быстро исчезает;

Съедобность: гриб очень ядовит, при употреблении в пищу чаще всего происходят летальные исходы;

Распространение: растёт в регионах с умеренными климатическими условиями. Часто можно встретить в Восточной и Западной Сибири, а также в странах Европы.

Стоит сказать, что двойники грибов зонтиков ядовитые и очень опасные. Поэтому, если вы не знаете точно, какой гриб перед вами – не трогайте его.

Как отличить гриб зонтик от лепиоты – ядовитого гриба? Ножка лепиоты ядовитой в высоту до 12 см, с толщиной до 1,2 см. По форме напоминает цилиндр, внутри полая, слегка изогнутая, гладкая, белого цвета. После кольца на ножке цвет меняется и становится желтоватым или бурым. Если к ножке прикасаться, она становится коричневого цвета. Посмотрите фото, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника:

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитой поганки и мухомора (с видео)

Чтобы знать, чем отличаются съедобные и ядовитые грибы зонтики, посмотрите также видео. Оно поможет вам более точно определять существующие различия.

Например, как отличить гриб зонтик от мухомора? У мухомора есть чешуйки на шляпке, однако они редкие. Обычно шляпки у этого гриба практически гладкие, с небольшим количеством белых чешуек. Зонтик – серого или коричневого цвета с большими белыми или серенькими чешуйками. Ножка зонтика обрамлена тремя слоями белого кольца, которое легко сдвигается вниз.

Многие грибники путают зонтики с белыми поганками и получают отравления. Поэтому встаёт вопрос, как отличить гриб зонтик от поганки?

Белая поганка – очень токсичный гриб, и при случайном употреблении смерть наступает в 90% случаев. Весь гриб имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Его шляпка не имеет чешуек, а покрыта хлопьями. Мякоть белой поганки имеет достаточно неприятный хлорный запах. Кольца на ножке нет, оно пропадает очень рано, вместо него остаются обрывки волокна.

Как отличить съедобный зонтик от несъедобного фиолетового гриба

Есть ещё один ложный зонтик, который тоже можно перепутать. Как отличить съедобный гриб зонтик от несъедобного – зонтика фиолетового? Несъедобный фиолетовый гриб имеет соответствующий цвет, горький вкус и неприятный запах. Хотя это плодовое тело не является ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуется из-за сильной горечи. Предлагаем посмотреть наглядное фото гриба зонтика несъедобного:

Стоит отметить, что грибы зонтики являются весьма распространёнными среди представителей царства грибов. Так как они растут на разлагающихся органических остатках, на гниющих растениях, то их ещё называют сапрофитами. Иногда зонтики могут достичь весьма крупных размеров, например, шляпка в диаметре может составлять более 23 см, а высота ножки – до 30 см. Грибы зонтики растут кругами, образуя кольца, называемые в народе «ведьмины круги». В таких кругах зонтиков может расти до нескольких десятков.

Гриб зонтик краснеющий: ядовитый или съедобный?

Некоторые грибники уверены, что гриб зонтик краснеющий считается ядовитым и поэтому не собирают его. Спешим их успокоить, этот гриб является съедобным и очень вкусным.

Латинское название: Macrolepiota rhacodes;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: бежевого или серого цвета с волокнистыми на вид чешуйками. Молодые грибы напоминают небольшое куриное яйцо, а затем их шляпка расправляется и напоминает колокольчик. С возрастом полностью становится плоской с немного подвёрнутыми краями;

Ножка: гладкая, белая или светло-коричневая. Форма цилиндрическая, сужающаяся вверху и легко отделяющаяся от шляпки;

Пластинки: белого или кремового цвета, при надавливании краснеют;

Мякоть: белая, очень ломкая, волокнистая. При срезе становится красновато-коричневого оттенка, при этом имеет приятный запах;

Съедобность: съедобный гриб;

Распространение: лиственные и хвойные леса, заросли акаций. Помимо России, можно встретить в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Учёные предупреждают, что краснеющий гриб зонтик, даже несмотря на съедобность, может у аллергиков вызывать сильные аллергические реакции.

Несъедобный зонтик белый: как выглядит ядовитый гриб

Ещё один зонтик, который грибники считают несъедобным, – гриб зонтик белый.

Латинское название: Macrolepiota excoriata;

Семейство: Шампиньоновые;

Синонимы: зонтик белый, зонтик полевой, лепиота белая;

Шляпка: серо-белая, диаметром до 13 см, с чешуйками, которые легко отстают. Молодые грибочки похожи на куриное яйцо, затем становятся плоскими и имеют ярко выраженный коричневый бугорок в центре шляпки. По краям шляпки видны белёсые волокнистые соединения;

Ножка: высота может варьироваться от 5 до 14 см. Внутри практически пустая, имеет цилиндрическую форму, немного изогнута. Ножка ниже кольца имеет тёмный цвет, при прикосновении становится коричневого цвета;

Мякоть: белая, приятно пахнет, имеет терпкий вкус, на срезе изменений не претерпевает;

Пластинки: довольно густые, свободные, с ровными краями. У молодых особей пластинки белые, у старых – бежевые или бурые;

Распространение: встречается на территории всей России, Украины, Белоруссии и многих европейских стран. Растёт в степях, лесах, на пастбищах, особенно там, где есть гумусные почвы.

Теперь, ознакомившись с описанием несъедобных грибов, вы знаете, как выглядит ядовитый гриб зонтик. Поэтому, собираясь в лес за грибами, хорошо запомните эту информацию и фото ядовитых зонтиков, чтобы не подвергать свою жизнь опасности.

И ещё одно важное правило для грибников: не собирайте зонтики возле автомагистрали, промышленных предприятий и мусорных свалок. Даже если грибы съедобные, но растут в таких местах, они впитывают вредные для организма человека яды, и могут вызвать отравление.

Путешествия, отдых, туризм: куда поехать, что посмотреть. Статьи и фото на тему путешествий, отдыха, туризма. Виртуальные туры, карты, путеводители, советы туристам

Грибы зонтики в наших широтах стали массово собирать лишь недавно. Раньше этот деликатес был известен лишь узкому кругу грибников. Все остальные считали зонтики огромными мухоморами или даже бледной поганкой. А теперь благодаря интернету грибники кинулись собирать зонтики и делать из них вкуснейшие отбивные.

Но как же научиться отличать и собирать зонтики и не спутать их с ядовитыми двойниками? Давайте узнаем!

Гриб-зонтик (тот, который самый огромный и который сложно спутать с чем-то иным) называется зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) и относится к семейству шампиньоновых и может употребляться сырым, без термической обработки (как и классический шампиньон).

Грибы-зонтики пестрые (лат. Macrolepiota procera). Именно их и нужно собирать!

Однако зонтиками в народе называют еще несколько видов грибов – некоторые лепиоты (зонтик чешуйчатый) и хлорофиллумы (зонтик краснеющий, хлорофиллум свинцовошлаковый, гриб-зонтик коричневый). Все эти виды также относятся к семейству шампиньоновых, но некоторые из них ядовиты!

Лично я не беру никакие другие зонтики, кроме зонтика пестрого (macrolepiota procera).

✔ При этом употреблять в пищу можно только свежие, упругие грибы со светлыми, не засохшими пластинами. Подгнившие, вялые, подсушенные на солнце, слишком старые или слишком молодые экземпляры оставляйте в лесу! Кстати, определить свежесть зонтика можно по запаху – у свежего он будет грибной, шампиньоновый, а подсохший или начинающий портиться приобретает слегка рыбный запах, как у таранки. Такие зонтики не стоит брать.

❗ Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. В лучшем случае это будет уже начавший портиться гриб, в худшем это будет признаком ядовитого двойника зонтика, о котором вы прочитаете ниже.

✔ Кладите зонтики в отдельную корзинку или сверху на другие грибы, так как они легко раскрошатся и помнутся, если на них положить еще что-то сверху.

❗ Не берите молодые не раскрывшиеся экземпляры и подозрительно маленькие по размеру раскрывшиеся зонтики – их легко спутать с ядовитыми грибами-двойниками зонтика пестрого.

Зонтик пестрый в разных стадиях роста.

Грибники собирают, но я их не беру, так как их легко можно спутать с лепиотами или зонтиком коричневым. Да и их неприятно-красноватый оттенок на месте среза или повреждений не вызывает доверия и желания их съесть. По той же причине я не беру маремухи (съедобные мухоморы серо-розовые). Да и по отзывам тех, кто ел краснеющие зонтики, на них могут быть аллергические реакции и симптомы легкого отравления. Поэтому аллергикам и людям со слабым желудком я не рекомендую собирать и есть зонтики, мякоть которых краснеет при повреждении (срезе или надавливании).

Спутать зонтик пестрый можно с: зонтиком коричневым (Chlorophyllum brunneum), другими редкими видами съедобных зонтиков, некоторыми видами лепиот и с хлорофиллумом свинцовошлаковым (лат. Chlorophyllum molybdites). Рассмотрим все эти виды отдельно и выделим отличия.

✘ Зонтик свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites)

Здесь отличия очень неявные. Хлорофиллум свинцовошлаковый – ядовитый гриб, очень похожий на зонтик. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми. Ложный гриб зонтик растет на территории США, в Австралии, Африке, в странах Евразии.

То есть от съедобного зонтика пестрого он отличается лишь рисунком на шляпке и главное – цветом пластин! При этом у молодых экземпляров пластинки могут быть белыми! Свинцовый оттенок появляется у гриба лишь с возрастом. Встречается одиночно, небольшими группами или «ведьмиными кольцами», в садах, на лугах, полях.

Правда, есть один большой плюс – Хлорофиллум свинцовошлаковый произрастает в Северной Америке, Австралии и некоторых странах Евразии. В Украине этот ядовитый зонтик пока официально не зафиксирован. Но это все дело времени, так что будьте внимательны и всегда заглядывайте под крышечку шляпку!

✘ Зонтик (хлорофиллум) темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)

Хлорофиллум темно-бурый или коричневый – по некоторым сведениям ядовитый гриб, очень похожий на гриб-зонтик. Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре 9-15 см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок. По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены, употребление его в пищу у некоторых людей приводило к аллергическим и другим реакциям. Эти ложные грибы-зонтики растут в странах США, в Венгрии, Чехии и Словакии. А значит, могут встречаться и у нас.

❗ Хлорофиллум темно-бурый или коричневый отличается своей «коренастостью» и низкорослостью (более низкой и толстой ножкой) по сравнению с зонтиком пестрым, а также более темным цветом чешуек на шляпке и тем, что его мякоть на срезе меняет цвет , как у зонтика краснеющего. Ножка не имеет характерного для зонтика пестрого рисунка, она более гладкая.

C hlorophyllum brunneum – ложный зонтик

Chlorophyllum brunneum – несъедобный зонтик! Мякоть у него меняет цвет на срезе!

В УКРАИНЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ЗОНТИК С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНАМИ:

Если видите коричневые пластинки – такой зонтик не стоит брать!

Коричневые пластинки у ядовитого зонтика

Ножки у зонтика пестрого и ядовитого тоже отличаются. Зеленой стрелкой обозначен зонтик пестрый, красными – ножки ядовитых зонтиков.

Ножки съедобных и ядовитых зонтиков – отличие

✘ Зонтик чешуйчатый (Lepiota brunneoincarnata, Лепиота чешуйчатая,
Лепиота коричнево-красная)

❗❗ Это один из самых опасных смертельно ядовитых грибов ❗❗

Шляпка этой ядовитой лепиоты 2—7 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плоско- или выпукло-распростертая, с бугорком, кремовато- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с темными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, которые в центре часто сливаются и образуют сплошной покров черновато-вишневого цвета, с тонким, подвернутым, позже распростертым, волнистым краем.

Ножка гриба около 2—4 X 0,5—0,8 см, центрального расположения, цилиндрическая, иногда в основании немного изогнутая, фистулезная, над кольцом белая, под кольцом, главным образом у основания, темно-вишневого цвета с хлопьевидным налетом, с быстро исчезающим кольцом.

Произрастает в буковых лесах, парках, садах и возделываемых почвах. Считается редким видом. Однако если вы увидите такой гриб, не стоит трогать его руками!

✘ Лепиота острочешуйчатая

Гриб также известен под названиями зонтик шероховатый, зонтик острочешуйчатый и лепиота шероховатая. Посмотрите, как отличить его от съедобного зонтика

🙋‍ Все виды лепиот можно посмотреть в Энциклопедии грибов по ссылке: https://wikigrib.ru/grib/lepiota/

👆 Рекомендую внимательно изучить фотографии лепиот перед тем, как собирать съедобные зонтики!

✤ Съедобный зонтик действительно геометрически похож на зонт – с тонкой относительно размера шляпки ножкой. Лепиоты же или более "коренастые", "приземленные" и более "мясистые", или совсем микроскопические по размеру (по сравнению с зонтиком)!

✤ Съедобный зонтик пестрый обычно вырастает больших размеров – шляпка 20—35 см в диаметре и ножка высотой 10—30 (до 40) см. Лепиоты никогда не бывают таких размеров!

✤ У съедобного зонтика на ножке обязательно есть большое кольцо, которое легко двигается.

✤ В засуху или после заморозков можно увидеть маленькие съедобные зонтики. Не рекомендую их брать, так как начинающему грибнику легче всего запомнить: размер имеет значение!

✘ Мухоморы

Многие новички путают съедобные зонтики с мухоморами или другими поганками. Однако стоит хоть раз увидеть настоящий зонтик, и больше его уже никогда не спутаешь с мухомором!

У мухоморов нет кольца (а есть "юбочка") и по форме они более приземистые и с более толстой ножкой. Да и рисунок на шляпке значительно отличается.

Съедобные мухоморы (маремухи)

✔ Берем только раскрывшиеся зонтики больших размеров, на тонкой ножке (относительно размера шляпки), с упругой светлой мякотью, не меняющей цвет на срезе!

✔ Кольцо на ножке, если его подвигать, должно свободно передвигаться.

✔ «Рисунок» на ножке зонтика должен легко счищаться ногтем.

❗ Нераскрывшиеся, карликовых размеров, краснеющие, желтеющие, пахнущие рыбой, имеющие странную непривычную форму и необычный рисунок на шляпке – фотографируем на память и оставляем в лесу!

Признаки съедобного зонтика на фото:

Основные признаки съедобного зонтика пестрого

Кольцо у зонтика легко снимается с ножки!

Пластинки белого или светло-кремового цвета (не серые, не коричневые и не оливковые!)

У зонтика-пестрого пластинки под шляпкой при нажатии не меняют цвет, у зонтика краснеющего – краснеют. Не рекомендую собирать зонтик краснеющий!

И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ГРИБНИКА:

СОВЕТУЮ ОЗНАКОМИТЬСЯ:

Фотографии в статье взяты из интернета и из группы "Гриби України" в фейсбуке, также есть кроме несколько моих личных.

Среди ядовитых грибов выделяют те виды,которые представляют смертельную опасность, и те, что нарушают состояние пострадавшего на некоторое время. Лепиота ядовитая относится к первой категории и может убить съевшего ее. Из-за этого любителю тихой охоты важно точно знать, как отличить этот вид от съедобных двойников.

Описание строения опасного гриба

Латинское название гриба Lepiota helveola. А также его называют Лепиота кирпично-красная. Это смертельно опасный вид, который принадлежит к семейству Шампиньоновые, роду Лепиота.

Серовато-красная шляпка гриба имеет диаметр от 2 до 7 см. В начале роста плодового тела она колокольчатая, позднее становится полузакругленной, а к моменту созревания — плоской или реже выпукло-распростертой. Бугорок в центре — серовато-коричневый с вишневым оттенком.

Чешуйки темного цвета располагаются на шляпке кругами. К середине они объединяются в целостный покров. Пластинки под шляпкой тонкие, частые, свободные. Вначале их цвет белый, затем он меняется по мере созревания гриба на желтовато-зеленый. Споры бесцветные.

Ножка цилиндрической формы имеет диаметр от 5 до 8 мм, а высоту от 2 до 4 см. Она расположена центрально, у основания может быть слегка изогнутой. Верхняя часть ее светлая, а нижняя — коричнево-вишневая.

Мякоть белая в области шляпки и кремовая на ножке. У молодых грибов запах и вкус приятный. Аромат обычно напоминает жареный миндаль. По мере взросления плодового тела его запах изменяется и сходен со смесью бензина с керосином.

Важно! Для грибников основную опасность представляют именно молодые плодовые тела, так как они имеют приятный запах и вкус.

Немного истории

Гриб известен давно, но официально описан и классифицирован только в 1889 году швейцарским микологом Шарлем-Эдуардом Мартеном и ботаником, химиком Робертом Ипполитом Штодом.

Особенности, время и места плодоношения

Вид встречается в большинстве стран Европы, в Казахстане, Алжире, Марокко. В России он растет только в Крыму. Официально подтвержденных случаев распространения его на территории страны за пределами полуострова пока нет. Плодоношение начинается с августа и заканчивается к середине осени. Максимальное количество плодовых тел образуется в сентябре.

Гриб может расти как одиночно, так и группами. Встречается в лесах из бамбука, в лесопарках со смешанным лиственно-хвойным составом, скверах и садах. По токсичности гриб превосходит бледную поганку.

Как отличить ложные двойники ядовитой Лепиоты кирпично-красной

Двойников ядовитой лепиоты в мире съедобных грибов немного. С рядом прочих видов токсичных лепиот кирпично-красная имеет некоторое сходство.

Отличия лепиоты ядовитой и зонтика

Опасность гриба в том, что он схож внешне со съедобным зонтиком, который пользуется большой популярностью у любителей тихой охоты. Наиболее похож на лепиоту зонтик пестрый. Даже посмотрев на фото, начинающий грибник не всегда сможет понять, какой вид перед ним.

Чтобы не сорвать опасный двойник, надо знать отличительные черты съедобного зонтика:

  • крупная шляпка – ее диаметр достигает 20 см, когда плодовое тело зреет;
  • пластинки в начале роста очень светлые, постепенно краснеют по мере созревания;
  • ножка толщиной до 3 см и высотой до 30 см.

Запах зонтиков ореховый, но без миндальных ноток. Иные виды съедобных зонтичных меньше похожи на ядовитого двойника из-за более светлой окраски. Зонтик краснеющий, который немного схож с ядовитым видом, можно отличить по краснеющему месту среза.

Лечебные свойства

Гриб смертельно ядовит и противоядий нет. Это не позволяет использовать его в народной медицине. Традиционная медицина также не применяет вид при изготовлении лекарственных препаратов.

Признаки отравления и первая помощь

Опасность гриба для человека имеется не только при его употреблении в пищу. Вдыхание его спор вызывает тяжелые поражения тканей легких и бронхов. При употреблении плодового тела внутрь симптомы отравления развиваются в течение 10 минут. Смертельная доза токсинов будет получена при съедании одной лишь шляпки гриба. Даже при срочной врачебной помощи погибают 50% отравившихся. При лечении применяются гемодиализ и переливание крови, но эти методы также недостаточно эффективны.

Клиническая картина развивается бурно. Гибель наступает в течение 30–60 минут с момента появления первых симптомов, из-за чего врачебная помощь часто просто не эффективна. Основными проявлениями отравления является развитие судорог и выделение обильной пены изо рта по причине разрыва альвеол.

Эффективных методов первой помощи нет по причине стремительного всасывания токсинов в кишечнике. Прием сорбентов и промывание желудка не приносят результат. Единственным, что повышает шансы пострадавшего на выживание, является вызов скорой помощи при первых же проявлениях отравления.

Интересные факты

  1. Отравление грибом может быть получено не только при его употреблении в пищу, но и при вдыхании спор.
  2. Действие яда по своей скорости только немного уступает интоксикации цианистым калием.
  3. Запах жареного миндаля у молодого гриба связан с присутствием цианидов.

Смертельно опасная лепиота кирпично-красная часто растет рядом со съедобными зонтиками, что подвергает высокому риску начинающего грибника. Опытные же любители тихой охоты с уверенностью говорят о том, что запах опасного вида совершенно иной, чем у съедобного.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Съедобный гриб-зонтик и его двойники. Как его приготовить. Почему гриб называется «зонтиком»? Гриб похожий на зонтик с толстой ножкой

Очень часто по обочине шоссейных дорог растут необычные грибы с большой шляпкой, похожей на тарелку, и тонкой длинной ножкой. Большинство думают, что это белая поганка или мухомор. Но в реальности – это гриб зонтик, который является съедобным и очень вкусным плодовым телом.

Гриб получил своё название за сильное внешнее сходство с зонтом. Сначала шляпка на ножке выглядит, как закрытый зонт или купол, а вскоре раскрывается и становится копией зонта. Важно помнить, что практически у всех съедобных грибов есть ложные или ядовитые двойники. Зонтики тоже не являются исключением и имеют своих несъедобных «собратьев». А поэтому грибникам нужно придерживаться определённых правил: не собирать грибы, которые вызывают сомнение.

Съедобный гриб вполне реально отличить от зонтика ядовитого. И если вы, придя в лес, не осведомлены, как и где собирать зонтики, то не нужно сбивать их ногами, принимая за ядовитые грибы. Возможно те, кто придёт после вас, будут рады такому урожаю.

Предлагаем ознакомиться с описанием и фото грибов зонтиков ядовитых. Их в нашем регионе встречается 4 вида: зонтик гребенчатый, зонтик каштановый, зонтик коричнево-красный и мясисто-красный. Однако самыми опасными считаются только первые два вида.

Латинское название зонтика гребенчатого: Lepiota cristata;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 5 см, похожа на колокольчик у молодых особей и распростёртая у взрослых экземпляров. Цвет красно-коричневый, на поверхности расположены остроконечные жёлто-оранжевые чешуйки.

Ножка: очень тонкая, пустая в середине, высота от 7 до 10 см, в диаметре 0,5 см в форме цилиндра, с расширением основания. Цвет от желтоватого до кремового, с белым кольцом или розовым. Кольцо достаточно узкое и практически сразу исчезает.

Мякоть: белый цвет мякоти с волокнистыми вкраплениями, с резким неприятным запахом.

Съедобность: ядовитый, совершенно не пригоден в пищу;

Распространение: предпочитает северные регионы страны с умеренным климатом.

Ещё один ядовитый гриб, похожий на зонтик – это лепиота каштановая.

Латинское название: Lepiota castanea;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 4 см, имеет красный или коричневый цвет. Шляпка яйцевидной формы только у молодых грибов, у взрослых экземпляров – распростёртая. Далее кожица на шляпке начинает трескаться на небольшие твёрдые чешуйки каштанового цвета. Пластинки под шляпкой со временем становятся жёлтого цвета;

Мякоть: имеет красноватый или бурый оттенок, особенно при надломе или срезе, имеет неприятный запах и при прикосновении очень хрупкая;

Ножка: имеет цилиндрическую форму, которая расширяется и опускается к основанию. Колечко на ножке белого цвета, но с возрастом быстро исчезает;

Съедобность: гриб очень ядовит, при употреблении в пищу чаще всего происходят летальные исходы;

Распространение: растёт в регионах с умеренными климатическими условиями. Часто можно встретить в Восточной и Западной Сибири, а также в странах Европы.

Стоит сказать, что двойники грибов зонтиков ядовитые и очень опасные. Поэтому, если вы не знаете точно, какой гриб перед вами – не трогайте его.

Как отличить гриб зонтик от лепиоты – ядовитого гриба? Ножка лепиоты ядовитой в высоту до 12 см, с толщиной до 1,2 см. По форме напоминает цилиндр, внутри полая, слегка изогнутая, гладкая, белого цвета. После кольца на ножке цвет меняется и становится желтоватым или бурым. Если к ножке прикасаться, она становится коричневого цвета. Посмотрите фото, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника:

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитой поганки и мухомора (с видео)

Чтобы знать, чем отличаются съедобные и ядовитые грибы зонтики, посмотрите также видео. Оно поможет вам более точно определять существующие различия.

Например, как отличить гриб зонтик от ? У мухомора есть чешуйки на шляпке, однако они редкие. Обычно шляпки у этого гриба практически гладкие, с небольшим количеством белых чешуек. Зонтик – серого или коричневого цвета с большими белыми или серенькими чешуйками. Ножка зонтика обрамлена тремя слоями белого кольца, которое легко сдвигается вниз.

Многие грибники путают зонтики с белыми поганками и получают отравления. Поэтому встаёт вопрос, как отличить гриб зонтик от поганки?

Белая поганка – очень токсичный гриб, и при случайном употреблении смерть наступает в 90% случаев. Весь гриб имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Его шляпка не имеет чешуек, а покрыта хлопьями. Мякоть белой поганки имеет достаточно неприятный хлорный запах. Кольца на ножке нет, оно пропадает очень рано, вместо него остаются обрывки волокна.

Как отличить съедобный зонтик от несъедобного фиолетового гриба

Есть ещё один ложный зонтик, который тоже можно перепутать. Как отличить съедобный гриб зонтик от несъедобного – зонтика фиолетового? Несъедобный фиолетовый гриб имеет соответствующий цвет, горький вкус и неприятный запах. Хотя это плодовое тело не является ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуется из-за сильной горечи. Предлагаем посмотреть наглядное фото гриба зонтика несъедобного:

Стоит отметить, что грибы зонтики являются весьма распространёнными среди представителей царства грибов. Так как они растут на разлагающихся органических остатках, на гниющих растениях, то их ещё называют сапрофитами. Иногда зонтики могут достичь весьма крупных размеров, например, шляпка в диаметре может составлять более 23 см, а высота ножки – до 30 см. Грибы зонтики растут кругами, образуя кольца, называемые в народе «ведьмины круги». В таких кругах зонтиков может расти до нескольких десятков.

Гриб зонтик краснеющий: ядовитый или съедобный?

Некоторые грибники уверены, что гриб зонтик краснеющий считается ядовитым и поэтому не собирают его. Спешим их успокоить, этот гриб является съедобным и очень вкусным.

Латинское название: Macrolepiota rhacodes;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: бежевого или серого цвета с волокнистыми на вид чешуйками. Молодые грибы напоминают небольшое куриное яйцо, а затем их шляпка расправляется и напоминает колокольчик. С возрастом полностью становится плоской с немного подвёрнутыми краями;

Ножка: гладкая, белая или светло-коричневая. Форма цилиндрическая, сужающаяся вверху и легко отделяющаяся от шляпки;

Пластинки: белого или кремового цвета, при надавливании краснеют;

Мякоть: белая, очень ломкая, волокнистая. При срезе становится красновато-коричневого оттенка, при этом имеет приятный запах;

Съедобность: съедобный гриб;

Распространение: лиственные и хвойные леса, заросли акаций. Помимо России, можно встретить в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Учёные предупреждают, что краснеющий гриб зонтик, даже несмотря на съедобность, может у аллергиков вызывать сильные аллергические реакции.

Несъедобный зонтик белый: как выглядит ядовитый гриб

Ещё один зонтик, который грибники считают несъедобным, – гриб зонтик белый.

Латинское название: Macrolepiota excoriata;

Семейство: Шампиньоновые;

Синонимы: зонтик белый, зонтик полевой, лепиота белая;

Шляпка: серо-белая, диаметром до 13 см, с чешуйками, которые легко отстают. Молодые грибочки похожи на куриное яйцо, затем становятся плоскими и имеют ярко выраженный коричневый бугорок в центре шляпки. По краям шляпки видны белёсые волокнистые соединения;

Ножка: высота может варьироваться от 5 до 14 см. Внутри практически пустая, имеет цилиндрическую форму, немного изогнута. Ножка ниже кольца имеет тёмный цвет, при прикосновении становится коричневого цвета;

Мякоть: белая, приятно пахнет, имеет терпкий вкус, на срезе изменений не претерпевает;

Пластинки: довольно густые, свободные, с ровными краями. У молодых особей пластинки белые, у старых – бежевые или бурые;

Распространение: встречается на территории всей России, Украины, Белоруссии и многих европейских стран. Растёт в степях, лесах, на пастбищах, особенно там, где есть гумусные почвы.

Теперь, ознакомившись с описанием несъедобных грибов, вы знаете, как выглядит ядовитый гриб зонтик. Поэтому, собираясь в лес за грибами, хорошо запомните эту информацию и фото ядовитых зонтиков, чтобы не подвергать свою жизнь опасности.

И ещё одно важное правило для грибников: не собирайте зонтики возле автомагистрали, промышленных предприятий и мусорных свалок. Даже если грибы съедобные, но растут в таких местах, они впитывают вредные для организма человека яды, и могут вызвать отравление.

Гриб зонтик фото и описание которого представлены в этой статье — один из самых вкусных грибов, является разновидностью шампиньонов, хотя отличается по виду и вкусу (имеет приятный ореховый вкус). Относится гриб зонтик съедобный к группе сапрофитов (растущих на разлагающихся органических остатках).

В России растет 5 разновидностей. Начинающие грибники не собирают зонтики, так как они похожи на мухомор. Однако опытные любители «тихой охоты» с удовольствием кладут молодые зонтики, которые всегда вырастают на одном месте, в свое лукошко. Далее поговорим о том, как отличить его от ядовитых двойников , где он растет и как готовить такие настоящие зонтики.

Важно! Гриб-зонтик впитывает из почвы все вещества, поэтому собирает его можно только в экологически чистой местности, дальше от трасс и промышленных предприятий. Если их собрать в загрязненных районах, то даже съедобные виды могут вызвать отравление.

Где и когда собирать

Гриб-зонтик растет везде, так как они не и прекрасно чувствует себя в любых благоприятных условиях. Обильно плодоносят зонтики в местах, где много влаги и света: на солнечных участках с умеренной и постоянной влажностью. Растет по одиночке или большими группами, все зависит от вида.

Чаще всего зонтики можно найти в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Сбор начинается в конце мая- начале июня и заканчивается в конце сентября — середине октября.

К концу октября зонтики перестают расти из-за недостатка тепла. По этой причине даже летом в холодное время их количество резко уменьшается.

Гриб-зонтик съедобный

Описание

  • Зонтик состоит из шляпки и ножки, может вырасти до среднего или крупного размера, особенно после обильных дождей.
  • Мякоть плотная и мясистая. Светлого оттенка, как и сок, с приятным грибным запахом и нежным вкусом.
  • Ножка легко отделяется от шляпки и немного гнется. В высоту достигает 8-10 см. Утолщенная у основания, имеет подвижное перепончатое кольцо.
  • Шляпка в диаметре 10-15 см. Ее поверхность сухая и мелкочешуйчатая, по краям кожица трескается и немного свисает.
  • У молодых экземпляров шляпка шарообразная, соединена с основанием ножки. У взрослых она раскрывается и отделяется от ножки, в центе есть небольшой бугорок.

Виды

Белый или полевой

Важно! Белый зонтик очень похож на мухомор и считается деликатесом в китайской кухне. Главное отличие мухомора – слизь на шляпке и пленка вокруг ножки.

Краснеющий или лохматый
  • Съедобный вид, растет на питательной почве, богатой перегноем.
  • При надавливании или разрезе мякоть окисляется и окрашивается в красновато коричневый цвет.
  • У молодого гриба край шляпки подвернутый, со временем расправляется и покрывается трещинками
  • Цвет шляпки бежевый или серый, чешуйки располагаются по кругу, в центре бугорок более темного оттенка.

Важно! Похож на шероховатый гриб зонтик – очень ядовитый, который можно отличить по резкому запаху и острому вкусу мякоти.

Пестрый или большой
Зонтик девичий
  • Гриб зонтик девичий фото и описание , которого рассмотрим далее, очень вкусный, но встречается редко и занесен в Красную книгу. Чаще всего его можно найти на юге Европы или в Приморском крае.
  • Шляпка у молодых грибов яйцевидная, с ростом раскрывается, вырастает до 6-10 см в диаметре. Имеет светло-ореховый, почти белый оттенок, более темный в центре. По краям тонкая с бахромой. Покрыта крупными чешуйками, которые со временем темнеют.
  • Мякоть белая, а пластинки при надавливании немного темнеют.
  • Ножка светлая, тонкая, утолщенная у основания.
Изящный
  • Гриб зонтик изящный или легкий растет поодиночке или большими группами на открытой травянистой территории, на опушках лесов, на лугах и полях.
  • Ножка тонкая, немного изогнутая.
  • Шляпка в форме колокола белого цвета с желтыми чешуйками, со временем распрямляется, становится плоской, в центре бугорок темно-коричневого оттенка.
Сосцевидный

Важно! По вкусовым качествам зонтик сосцевидный не отличается от других видов, но съедобная у него только шляпка, так как ножка очень горькая.

Как отличить зонтик от ядовитых грибов?

Гриб зонтик внешне очень схож с мухомором, поэтому многие грибники опасаются его собирать. У него тоже есть «юбочка» и крапинки на шляпке. Но различия все-таки есть:

  • На ножке зонтика есть трехслойное кольцо, которое легко перемещается вверх и вниз;
  • На ножке съедобного гриба нет остатка покрывала на ножке, как у ядовитых;
  • Шляпка зонтика матовая, а мухомора — гладкая и блестящая;
  • Крапинки у мухомора редкие, а на шляпке зонтика разрастаются по мере роста гриба, кожица как бы растрескивается, а в центре остается гладкой.

Также существует гриб зонтик ядовитый , причем не один, а несколько видов. Одни вызывают расстройство желудка, другие могут привести к летальному исходу. Поэтому важно знать их признаки.

Грибы-зонтики - ядовитые

Эти виды надо знать обязательно, чтобы отличить их от съедобных и не нанести вред здоровью себе и своей семье.

Гребенчатый

  • Шляпка светло-коричневая диаметром до 5 см, покрыта коричневато-оранжевыми чешуйками.
  • Ножка тонкая до 10 см в длину, внутри полая, есть бело-розовое кольцо.
  • Источает неприятный аромат.

Каштановый

Хлорофиллум свинцовошлаковый

  • Крупный гриб, внешне похож на зонтик съедобный.
  • Шляпка молодого плода шаровидная, у взрослых раскрывается и становится плоской.
  • Ножка отличается от съедобных видов. У гриба зонтика ложного она гладкая, в верхней части есть неподвижное кольцо.

Хлорофиллум темно-бурый

Мухомор вонючий

  • Мухомор может иметь шляпку не только красного цвета. Существуют мухоморы разных цветов. Это очень ядовитый гриб, употребление которого в пищу в 85% приводит к смерти.
  • Внешне похож на молодой зонтик, поэтому неопытные грибники очень часто их путают.
  • Однако у него нет на шляпке характерных для съедобных плодов чешуек, а также он издает неприятный хлорный запах.

Польза зонтиков

Съедобные и собранные в экологически чистых районах грибы приносят пользу организму человека. Зонтик помогает улучшить самочувствие. В его составе есть вещества со слабым противоопухолевым действием, которые замедляют развитие доброкачественных новообразований.

Также эти вещества ускоряют регенерацию клеток организма, способствуя их правильному обновлению. Положительно влияют на кроветворение и работу сердечно-сосудистой системы .

Грибы имеют низкий гликемический индекс, поэтому их можно включать в рацион питания при диете и похудении.

Как готовить зонтики

Зонтики лучше собирать молодыми, когда шляпка опущена к ножке. Зрелые экземпляры могут иметь горьковатый привкус.

Ножки удаляют, а шляпки можно жарить, отваривать, тушить, мариновать и солить. Зонтики также можно или , чтобы потом использовать для приготовления супов, закусок, салатов, начинок.

Рецепт приготовления:

  • У крупных шляпок удаляют чешуйки.
  • Затем их промывают, солят и перчат по вкусу.
  • Жарят на растительном масле с двух сторон.

Совет! Шляпки можно обвалять в кляре, панировочных сухарях или муке, а потом отправлять на сковороду.

Можно приготовить зонтики-гриль в барбекю или духовке на решетке. Для этого плоды маринуют добавляя зелень и чеснок, заливая лимонным соком.

Сушеные зонтики используют для приготовления супов, закусок и бутербродов. Зонтики обладают насыщенным грибным ароматом.

Посмотрите видео! Как приготовить грибы зонтики

Среди малоизвестных грибов есть совсем экзотический - гриб зонтик съедобный. Этот вид включает в себя три разновидности: зонтик белый, пестрый и краснеющий. Все они относятся к сапротрофам, растут в одно и то же время, появляются в одних и тех же местах. Гриб зонтик съедобный поражает воображение своим размером, на просторных солнечных опушках он достигает небывалых размеров: диаметр шляпки 50-60 см, высота ножки 40-45 см. При этом кажется странным, что данные экземпляры съедобны.

Зонтик - гриб (фото выше), который относится к 4 категории. Хотя мало кто из грибников отважится собирать этих великанов из-за их сходства с мухоморами и поганками. Пластинчатое плодовое тело имеет шляпку в среднем 15-25 см в диаметре, но бывает и намного больше. У молодых грибов она всегда яйцеобразная, выпуклая, затем распрямляется, становясь похожей на зонтик. У шляпки есть своеобразный бугорок по центру. Крупные чешуйки бурого цвета остаются у взрослого плодового тела на всей поверхности гриба. Края слегка свешиваются вниз, имеют бахрому. Очень специфический наталкивает на мысль, что данный вид никак не может быть съедобным. Гигантские размеры и необычная внешность больше напоминают мухомор и поганку.

Однако чем моложе гриб зонтик съедобный, тем он безопаснее и вкуснее в Мякоть его рыхлая, белого цвета, очень плотная, у старых особей - ватная, но с приятным ароматом и характерным грибным вкусом.

Ножка очень длинная, коричневая, в диаметре 2-3 см, высотой до 30-50 см. В точке соприкосновения с землей всегда утолщенная. Поверхность чешуйчатая, мякоть жесткая, из-за чего ножки часто отбраковывают при переработке. На теле есть кольцо, которое можно запросто передвигать вверх-вниз, поскольку оно крепится свободно. Характерный «змеиный» или чешуйчатый узор есть только у съедобных зонтиков, и нет у ядовитых аналогов - в этом и есть главная отличительная особенность.

Найти грибы зонтики съедобные можно по всему земному шару. Их распространение настолько широко, что практически любой лиственный или может похвастаться этими гигантами. Также их можно обнаружить на полях, лугах, в парковых зонах. Плодовые тела появляются в разгар лета и растут до конца сентября, особо стойкие с легкостью переживают октябрьские заморозки, правда, теряют свой красивый внешний вид. Увидеть их можно на полянах, опушках, вдоль дорог и даже на садовых участках. В хорошо освещенных местах может образовывать внушительные колонии, так называемые «ведьмины кольца».

Гриб зонтик съедобный обычно не заготавливают впрок, он хорош в вареном и жареном виде, но не годится для консервации. При этом у особо крупных экземпляров берут для приготовления блюд только шляпки. При их выборе нужно быть предельно внимательными. Как только шляпка зонтика раскрывается полностью, гриб становится непригодным для употребления.

2017-10-26 Игорь Новицкий


Гриб-зонтик пестрый - великолепный гриб, который нетрудно отыскать в российских лесах. Однако на стол он попадает редко, так как из-за большой схожести с обыкновенными поганками большинство грибников боятся брать грибы-зонтики.

Гриб-зонтик пестрый. Описание

Хотя почти все взрослые грибы напоминают по форме раскрытый зонт, гриб-зонтик действительно заслуживает своего названия. В «молодости» гриб похож на сложенный зонт, в котором пластинки-спицы плотно прижаты к ножке-«ручке зонта». По мере взросления пластинки отходят от ножки и становятся горизонтальными, что очень точно напоминает механизм раскрывания зонта.

Даже по описанию гриба-зонтика пестрого понятно, что это достаточно крупный гриб. Вживую он впечатляет еще больше. Диаметр шляпки составляет около 20-25 см, а порой достигает и 35 см. Ножка в среднем от 10 до 20 см, хотя встречаются особи высотой 30-40 см. Толщина ножки обычно 1-2 (иногда 4) см. На ножке, как правило, имеется маленькая «юбочка».

На нижней стороне шляпки расположены пластинки в 2 см шириной у края, которые сужаются по мере приближения к ножке. Цвет пластинок белый, по мере старения гриба они могут стать бежевыми или кремовыми. Ножка и шляпка отделяются друг от друга очень легко.

Пока гриб-зонтик молодой, форма шляпки шаровидная, из-за чего, например, в Италии его нередко в быту называют «барабанными палочками». По мере взросления шляпка раскрывается и принимает привычную зонтовидную форму.

Кожица на шляпке имеет коричневато-серый оттенок с коричневыми «чешуйками». В центре, как правило, чешуйки сливаются в сплошной коричневый круг. Пока гриб молод, его ножка имеет светло-коричневый окрас, потом становится немного темнее и покрывается тёмными чешуйками, из-за чего нередко на ножке образуются кольца светлых и темных тонов.

Мякоть рыхлая и мясистая, в старых грибах наоборот плотная. Цвет белый, не меняется при надавливании или разрезе. Сырой гриб имеет легкий грибной запах.

Гриб-зонтик пестрый - съедобный или нет?

Многие хорошие съедобные грибы имеют своих «злых» двойников среди ядовитых собратьев. Зонтик пестрый не является исключением в этом вопросе. Ввиду этого не теряет свою актуальность старое правило: брать исключительно хорошо знакомые грибы и оставлять те, которые вызывают малейшие сомнения.

Прежде, чем отправиться на «тихую охоту», внимательно изучите фото и описание гриба-зонтика пестрого. По внешним признакам он очень похож на грибы из рода мухоморов - бледную поганку и серый мухомор. Именно по этой причине многие грибники, особенно неопытные, полностью игнорируют гриб-зонтик, что при недостатке опыта является, безусловно, абсолютно правильной тактикой.

Основные отличия от ядовитых собратьев:

  • «юбочка» гриба-зонтика представляет собой трехслойное кольцо, которое не прикреплено к ножке и может легко сдвигаться по вертикали;
  • съедобный гриб не имеет никаких других остатков «покрывала», которые всегда есть у ядовитых;
  • шляпка у зонтика матовая, а у мухомора - наоборот блестящая и гладкая;
  • шляпка мухомора покрыта редкими крапинками, тогда как у зонтика их больше, а в центральной части они сливаются в цельный гладкий круг;
  • поганки часто можно идентифицировать по зеленоватому или оливковому цвету шляпки, нехарактерному для гриба-зонтика.

Надеемся, теперь вы разобрались в вопросе, съедобный или нет гриб зонтик пестрый.

Гриб-зонтик пестрый: фото съедобных и ядовитых видов

Помимо поганок и мухоморов гриб-зонтик пестрый можно спутать с другими его близкими родственниками. В частности под видом безвредного пестрого можно случайно положить в корзину зонтик акутесквамоза фиолетовый. Этот гриб можно узнать по неприятному запаху и горькому вкусу. Так что если приготовленный гриб горчит, тут же выплюньте его и немедленно обращайтесь к врачу.

Еще один злой близнец пестрого - зонтик гребенчатый. К счастью его достаточно просто узнать по существенно более мелким размерам: диаметр шляпки всего 2-5 см. Чуть крупнее зонтик мастеоидеа - шляпка 8-12 см, что уже близко к норме для зонтика пестрого.

Но наибольшую опасность представляет зонтик мясисто-красноватый, употребление которого грозит смертельным исходом. Однако его также выдают небольшие размеры - диаметр шляпки обычно не превышает 2-6 см.

Еще раз напоминаем, что при малейшем сомнении пройдите мимо гриба, каким бы соблазнительным он ни казался.

Как готовить гриб-зонтик пестрый

В отличие от большинства грибов, идущих в пищу целиком, при приготовлении гриба-зонтика пестрого ножку, как правило, выбрасывают, поскольку она достаточно жесткая и волокнистая. А вот шляпка наоборот очень мягкая и мясистая.

Разумеется, любая хозяйка может придумать массу рецептов, как готовить гриб-зонтик пестрый. Самый простой вариант - просто пожарить шляпки на подсолнечном масле или стушить их в сметане. В принципе шляпки можно порезать на кусочки, чтобы их можно было использовать как классическую добавку к картофельному пюре. Но многие гурманы предпочитают жарить шляпки целиком, как блины. Обваляв их в панировочных сухарях или муке (можно с яйцом), шляпки жарят сначала с нижней стороны, а потом с верхней.

Удачной идеей будет использовать гриб-зонтик для приготовления супа. Также молодые зонтики часто маринуют на зиму в сыром виде.

Как было сказано, наибольший интерес представляют мясистые мягкие шляпки, однако не все согласны с тем, что ножки нужно просто выбросить. Поскольку в исходном виде они и правда жестковаты, можно перемолоть их на мясорубке и после обжарки в таком виде добавлять в суп, картофельное пюре, или использовать в качестве замазки для бутербродов. Смешав с мясом или картофельным пюре, перетертые грибные ножки можно пустить на вареники или пироги.

Гриб-зонтик пестрый относится к семейству шампиньоновых , то есть является близким родственником шампиньона садового - того самого, на который приходится 80% мирового урожая искусственно выращиваемых грибов. Однако, не смотря на столь именитых родичей, сам гриб-зонтик пока так и не был «одомашнен». Хотя попытки его искусственного выращивания происходят постоянно, экономически обоснованной технологии до сих пор не найдено.

Не смотря на упорное желание зонтика остаться дикорастущим грибом, для личных целей его разводить всё же можно. О гарантированных высоких урожаях здесь, конечно же, речь не идет, но для семейного стола вырастить ведро-два этих грибов всё же возможно. Главное, внимательно изучите фото гриба-зонтика пестрого съедобного и ядовитых двойников, чтобы случайно не начать разводить мухоморы.

Если вы вдруг не знаете, рады вас просветить, что грибы размножаются двумя способами:

  1. Через грибницу. Это своего рода корневище или подземная часть колонии грибов, из которой вырастает надземная часть, называемая собственно грибом.
  2. Спорами. Нечто вроде семян (только намного меньше), которые вызревают в шляпке гриба.

Поскольку выращивание зонтиков пока остается уделом отдельных и весьма малочисленных садоводов-любителей, приобрести грибницу вы нигде не сможете. Единственный способ ее достать - выкопать в лесу самостоятельно. Однако вероятность того, что после пересадки она приживется на новом месте, крайне мала.

Купить споры также не получится. Но достать их можно самостоятельно - в лесу. Для этого нужно найти старый дряблый гриб-зонтик, принести его домой и посеять на участке. Посев осуществляется следующим образом: шляпку гриба накалывают на ветку дерева или подвешивают иным способом (хоть на веревке) над тем участком, где планируется разводить грибы. В подвешенном состоянии гриб высыхает, а споры внутри шляпки дозревают и со временем высыпаются на землю, засевая участок.

Чтобы обеспечить хотя бы минимальный шанс того, что гриб-зонтик приживется на участке, следует соответствующим образом подготовить грядку. Зонтик любит богатые кальцием почвы, поэтому стоит удобрить грядку углекислым кальцием. Кстати, как было сказано выше, зонтик состоит в родстве с шампиньонами, а их выращивание сегодня поставлено на поток, что проявляется, в том числе, обилием на рынке готовых концентратов для почвы. Эти концентраты подойдут и для гриба-зонтика.

Выращивание гриба-зонтика в лесу

И всё же гриб-зонтик пестрый остается очень привередливым грибом, а потому успешное его разведение на приусадебном участке будет скорее редкой удачей, нежели закономерным результатом. Практика показывает, что более успешными попытки выращивания будут в том случае, если делать это на территории естественного произрастания грибов, то есть в лесу.

Прикладывать особых усилий в этом случае не придется. Просто берем и подвешиваем старые червивые шляпки прямо над тем местом, где мы их срезали. Так мы максимально имитируем естественное размножение гробов, но только расширяем площадь высева. Если в естественных условиях грибы высыпают все споры под себя, из-за чего взойти смогут лишь некоторые из них, то, распылив их в радиусе нескольких метров, можно снизить конкуренцию между спорами, повысив общее количество всходов.

Грибы-зонтики принадлежат к семейству Шампиньоновые и своим названием обязаны оригинальному внешнему виду. Действительно, эти съедобные грибы напоминают зонтики, раскрытые во время дождя. Эти дары леса обладают деликатесными вкусовыми качествами, из-за чего чрезвычайно ценятся любителями «тихой охоты».

На этой странице вы сможете узнать, как выглядят грибы-зонтики, где они растут и как отличить грибы-зонтики от других грибов. Также вы сможете ознакомиться с фото и описанием грибов-зонтиков различных видов (белым, пестрым и краснеющим).

Шляпка белого гриба-зонтика (Macrolepiota excoriata) (диаметр 7-13 см): обычно серо-белая, мясистая, с отстающими чешуйками, может быть кремовой или светло-коричневой. У молодых грибов имеет форму яйца, со временем становится практически плоской, с четко выраженным коричневым бугорком в центре.

Обратите внимание на фото белого гриба-зонтика: края его шляпки покрыты белесыми волокнами.

Ножка (высота 5-14 см): полая, имеет форму цилиндра. Обычно немного изогнутая, белого цвета, ниже кольца темнее. Заметно коричневеет от прикосновения.

Пластинки: белые, очень частые и свободные. У старого гриба становятся коричневыми или с бурым оттенком.

Мякоть: белая, с приятным нетерпким запахом. При взаимодействии с воздухом цвет на срезе не меняет.

Гриб-зонтик белый выглядит как вид пестрый (Macrolepiota procera), однако он намного больше. Также белая разновидность напоминает зонтие сосцевидный (Macrolepiota mastoidea), гриб-зонтик Конрада (Macrolepiota konradii), а также несъедобная лепиота ядовитая (Lepiota helveola). Вид Конрада имеет кожицу, не покрывающую шляпку полностью, у сосцевидного зонтика заостренная шляпка, а ядовитая лепиота не только намного меньше, но и с розовеющей на месте надлома или среза мякотью.

Когда растет: с середины июня и до начала октября практически во всех странах Евразийского континента, а также в Северной Америке, Северной Африке и Австралии.

Где можно найти: на относительно свободных участках всех типов лесов - просеках, опушках, пастбищах и лугах.

Употребление в пищу: обычно в сочетании с рыбными или мясными блюдами. У взрослых грибов нужно брать только шляпки, ножки чаще всего полые или волокнистые. Очень вкусный гриб, особенно популярен в традиционной китайское кухне.

как средство от ревматизма.

Другие названия: гриб-зонтик полевой.

Съедобный гриб-зонтик краснеющий и его фото

Шляпка гриба-зонтика краснеющего (Chlorophyllum rhacodes) (диаметр 7-22 см): бежевая, серая или светло-коричневая, с волокнистыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, которая затем медленно расправляется до колокольчатой, а после становится практически плоской, как правило, с подвернутыми краями.

Ножка (высота 6-26 см): очень гладкая, светло-коричневая или белая, со временем темнеет.

На фото гриба-зонтика этой разновидности четко заметно, что полая, цилиндрической формы ножка сужается снизу вверх. Легко отделяется от шляпки.

Пластинки: обычно белые или кремовые. При надавливании приобретают оранжевый, розовый или красноватый оттенок.

Мякоть: волокнистая и ломкая, белого цвета.

Если внимательно посмотреть на фото гриба-зонтика краснеющего, то на его срезе можно заметить красно-коричневые разводы. Особенно сильно это заметно в мякоти ножки. Обладает приятными вкусом и ароматом.

Двойники: грибы-зонтики девичий (Leucoagaricus nympharum), изящный (Macrolepiota gracilenta) и пестрый (Macrolepiota procera). Шляпка девичьего зонтика более светлая, а цвет его мякоти практически не меняется на месте надлома или среза. У изящного гриба-зонтика меньшие размеры, мякоть также не меняет цвет. Пестрый зонтик более крупный, чем краснеющий, и не меняет цвет мякоти при взаимодействии с воздухом. Также гриб-зонтик краснеющий имеет сходство с ядовитым Chlorophyllum brunneum и (Chlorophyllum molybdites). Но первый хлорофиллум можно отличить от краснеющего гриба-зонтика по более коричневому цвету шляпки и ножки, также по крупным чешуйкам на шляпке, а свинцовошлаковый растет только на территории Северной Америки.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в европейских и азиатских странах, а также в Северной Америке и Северной Африке.

Где можно найти: предпочитает плодородные и богатые перегноем почвы лиственных лесов. Встречается на лугах, лесных вырубках или в городских парках и скверах.

Употребление в пищу: практически в любом виде, только обязательно надо очищать гриб от жестких чешуек.

Применение в народной медицине: не применяется.

Важно! По мнению ученых, краснеющий гриб-зонтик может вызывать сильные аллергические реакции, поэтому аллергикам следует быть осторожными при его употреблении.

Другие названия: гриб-зонтик лохматый.

Гриб-зонтик пестрый: фото и описание

Шляпка пестрого гриба-зонтика (Macrolepiota procera) (диаметр 15-38 см): волокнистая, серая или бежевая, с темно-коричневыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму шара или большого куриного яйца, затем раскрывается до конуса, потом становится похожей на зонтик.

Как видно на фото пестрого гриба-зонтика, края его шляпки обычно загнуты к внутренней стороне, а в центре есть темный бугорок круглой формы.

Ножка (высота 10-35 см): однородная, коричневая. Часто с кольцами из чешуек, с кольцом или остатками покрывала на ножке. Полая и волокнистая, имеет форму цилиндра и легко отделяется от шляпки. У самого основания заметно округлое утолщение.

Пластинки: частые и свободные, белого или светло-серого цвета. Легко отделяются от шляпки.

Мякоть: рыхлая и белая. Имеет слабый, но приятный грибной аромат, по вкусу напоминает грецкий орех или шампиньоны.

По описанию гриб-зонтик пестрый похож на ядовитые хлорофиллумы - свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites) и Chlorophyllum brunneum. Свинцовошлаковый намного меньше пестрого гриба-зонтика и встречается только в Северной Америке, а мякоть Chlorophyllum brunneum меняет цвет на месте среза или надлома. Также пестрый гриб-зонтик можно спутать со съедобными зонтиком изящным (Macrolepiota gracilenta) и краснеющим (Chlorophyllum rhacodes). Но изящный намного меньше, а краснеющий не только меньше, но и меняет цвет мякоти.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в странах Евразийского континента с умеренным климатом, а также в Северной и Южной Америке, Австралии, на территории Кубы и Шри-Ланки.

Где можно найти: на песчаных почвах и открытых пространствах, причем не только на лесных лугах или опушках, но и в городских парках и скверах.

Употребление в пищу: после предварительного очищения от чешуек шляпки можно использовать в кулинарии практически в любом виде, в том числе и сыром. Ножки жесткие, поэтому в пищу не употребляются. По вкусу пестрый зонтик напоминает шампиньоны. Особенно ценится французскими гурманами, которые рекомендуют обжаривать его в масле с зеленью. Единственный недостаток - этот гриб сильно ужаривается. В Италии пестрый зонтик называют mazza di tamburo («барабанные палочки»).

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде отвара как средство при лечении ревматизма.

Другие названия: гриб-зонтик большой, гриб-зонтик высокий, «барабанные палочки».

Гриб зонтик - ядовитый

Зонтик гребенчатый

Зонтик каштановый

Зонтик коричнево-красный

Зонтик мясисто-красноватый

Зонтик шероховатый

Зонтик щитовидный

10 лучших статей на тему: Гриб зонтик

  1. Картинки по запросу

    Гриб зонтик - ядовитый
  2. Ядовитый зонтик гребенчатый - это несъедобный гриб ...

    Как отличить ядовитый гриб зонтик гребенчатый по его описанию и фото.

  3. Как отличить

    ядовитый гриб-зонтик от неядовитого? - Ядовитые грибы ...

    Лепиота ядовитая (Lepiota helveola) ничем не отличается от съедобного ... Как форумчане, собирающие грибы зонтики их отличают?

  4. Валерий Афанасьев:

    Гриб-зонтик (краткий обзор) - Mycoweb.ru

    Гриб-зонтик (краткий обзор) ... На этом и последующих снимках показан гриб -зонтик в процессе развития плодового тела. .... Гриб считается ядовитым.

  5. Съедобный

    гриб-зонтик и его двойники. Как его приготовить ...

    4 сен 2012 ... У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Зонтики — не исключение. Мало того, не все грибы-зонтики съедобные. Поэтому ...

  6. Гриб-зонтик белый — Википедия

    Macrolepiota excoriata) — гриб семейства шампиньоновых. ... Неопытные грибники могут спутать этот зонтик со смертельно ядовитым мухомором ...

  7. Ядовитые грибы // Энциклопедия грибов // Грибы - Все про грибы

    Ядовитый, Галерина ядовитая, Колпак ядовитый, Сыроежка хвойная ... Гриб- зонтик лохматый / Macrolepiota rhacodes · Гриб-зонтик лохматый

  8. Гриб-зонтик Фото Гриб зонтик съедобный или ядовитый ...

    6 авг 2013 ... Грибы-зонтики Фото. Какие грибы зонтики являются съедобными. Особенности гриба-зонтика.

  9. sergeyshu:

    ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ЗОНТИКИ

    31 окт 2012 ... ЗОНТИКИ: ЛЕПИОТА ЛИЛОВАЯ И ЛЕПИОТА ГРЕБЕНЧАТАЯ В нашей стране с недавних пор множится число ценителей прелестного и ...

Категория: Ядовитые грибы.

съедобный и ядовитый, как готовить, пестрый, краснеющий, девичий, ложный, описание, как выглядит

Грибы зонтики имеют свое латинское название. Начальная часть слова – макро — переводится, как крупный. Вторая означает – сорт или род растений. В целом – макролепиота. Зонтиком назвали из-за схожести формы купола, головки гриба.

Содержание материала

Как выглядят и где растут грибы зонтики

Зонтики стоят на тонких длинных ножках с большой шляпкой, по форме напоминающей купол устройства от дождя. Группы делятся на съедобные и ядовитые. Отдельные подгруппы выделены в особый сорт — деликатесные. Диаметр шляпки может достигать до 35 см, ножка вырастает до 40 см. Форма головки схожа с половинкой яйца. Особенная близость к куполу половины яйца у маленьких зонтиков. Основные характеристики внешнего вида:

  • Цвет кожицы купола – белый;
  • По куполу расположились наросты разной витиеватой негеометрической формы;
  • Тон наростов – бледно-коричневый;
  • Головка постепенно трескается, разделяясь на приподнятые чешуйки;
  • основание может быть ровным и прямым или несколько изогнутым;
  • Полость ножки пустая;
  • Под куполом на ножке располагается бахрома, напоминающая юбочку;
  • Кольцо бахромы легко двигается.
  • Низ головки — параллельно расположенные пластинки.
  • Цвет пластинок – идеально белый.

Гриб можно встретить практически по всему земному шару. Являясь сапрофитами, зонты растут на любых видах грунта и различных участках лесополосы. Грибы хорошо окультуриваются, поэтому их можно выращивать рядом с домом, на приусадебных участках или специальных тепличных постройках.

Зонтиком назвали из-за схожести формы купола, головки гриба

Съедобные грибы зонтики

Гриб-зонтик белый (полевой)

Полевой сорт распространен в определенных территориях:

  • степные площади;
  • хвойные и смешанные леса;
  • просеки лесных дорог;
  • выгоны животных и пастбища;
  • поляны.

Найти полевые зонтики можно с начала лета до конца октября. У полевого вида толстая мясистая главная часть, в диаметре до 12 см. Сначала шляпка имеет удлиненные окружности, затем становится ниже и площе. В центре купола появляется темный бугор. По краю – белые волокна, образования в виде хлопьев. На срезе цвет мякоти шляпки не меняется. Поднимается до 12 см, купол плотный — до 1,2 см. Белая, гладкая и полая ножка стоит прочно. Если к ней прикоснуться, поверхность начинает желтеть или обретает коричневый оттенок. Пластинки меняются от возраста: сначала — белые, затем — кремовые, в конце — коричневые. Мякоть зонтика с приятным ароматом и терпким вкусом.

Галерея: гриб зонтик (25 фото)

Свойства грибов зонтиков (видео)

Из-за особенностей вкусовых качеств полевой вид является компонентом деликатесной кухни Китая. Кроме этого белый вид растет в других странах:

  • Европа;
  • Иран;
  • Турция;
  • Сибирь;
  • Дальний Восток;
  • Америка;
  • Африка.

Опытный лесники предупреждают о схожем описании с поганкой: вонючий мухомор. Смертельный для человека лесной гость имеет мешковидное покрытие, которое уходит в землю. Шляпа слизистая и усыпана пленочными хлопьями.

Гриб-зонтик белый (полевой)

Гриб-зонтик изящный (тонкий)

Вид входит в сорт съедобных и растет на открытых полянах из невысокой травы в лесах, полевых и луговых территориях. Собирают с августа по октябрь. Внешний вид и наименование синонимичны – тонкая изогнутая ножка и изящная головка. Форма купола похожа на полевой колокольчик, постепенно во время роста расширяется и становится практически плоской. Чешуйчатые образования на куполе желтушного оттенка. Окружность до 15 см. Юбочка бахромы белая и пушистая. Чешуйки заполняют не только шляпку, но и ножку. Постепенно желтый тон меняется, темнеет до бурого. Мякоть при готовке приятная, с особым уникальным ароматом. Цвет грибной мякоти – ярко-белый.

Гриб-зонтик изящный (тонкий)

Гриб-зонтик Конрада

Предпочитает расти на лесопарковых площадях. Мясистая головка в молодом возрасте более округлая и яйцевидная, затем выпрямляется, в центре остается выпирающий бугорок, похожий на детскую соску. Кожица белая или серо-грязная, в центре может быть розовой или черно-коричневой. Кожица не доходит до краев шляпки. Мякоть не меняет цвета после срезки гриба. Ножка поднимается до 15 см. Она имеет коричневый цвет, бурые чешуйки. Юбочку можно двигать. Сверху она светлая, а снизу – коричневая. Пластинки имеют белый и кремовый цвет. Зонтики встречаются в Европейских и Азиатский странах.

Гриб-зонтик Конрада

Гриб-зонтик краснеющий (лохматый)

Съедобный вид выбирает почвы, богатые перегноем. Название дали из-за изменения цвета купола. Лохматая шляпка становится постепенно красноватой. Края шляпки подвернуты внутрь, постепенно они расправляются и трескаются. Кожица покрывается чешуйками и обретает лохматый вид. Вкус приятный и яркий грибной аромат.

Гриб-зонтик краснеющий (лохматый)

Гриб-зонтик девичий

Разновидность краснеющего зонта. Вид очень редкий и охраняемый. Форма шляпки имеет бахрому по краям. Поверхность светлая и белая. Чешуйки волокнистые. По запаху схож с редькой. Высота до 12-16 см. Пластинки свободные белые или розовые.

Как и когда собирать грибы зонтики (видео)

Несъедобные и ядовитые грибы зонтики

Ложные грибы схожи со съедобными видами внешним видом. Двойники с ядовитыми свойствами опасны и несут человеку смерть и серьезные осложнения.

Мухомор вонючий

Другое название — белая поганка. Гриб обладает сильной токсичностью, при попадании в пищу приводит к смерти либо серьезному отравлению. Все составные части отличаются оттенками: серый, грязный. Шляпка – полушарий становится выпуклой, цвет меняется от белого до бледно-розового или серого. Кольцо на ножке пленчатое, быстро исчезает, оставляя обрывки волокон.

Мухомор вонючий

Мухомор пантерный (серый)

Шляпа ядовитого купола имеет полусферическую форму, которая становится плоской от возраста. Кроме этого она постепенно рвется на части. Гриб ядовитый и опасный для человека. Даже небольшое количество, попадая в пищу, приводит к летальному исходу. У ножки отсутствует бархатистое кольцо. Головка пластинчатая и белая, иногда на ней четко выражены коричневые пятна. Мякоть неприятная по аромату, на вкус дает сладость. При срезе мякоть остается белой.

Мухомор пантерный (серый)

Хлорофиллум темно-бурый

Опасный вид похож на зонтичные грибы. Шляпка имеет такие же чешуйчатые пластины. Цвет купола близок к съедобным – серо-коричневый. Сходна и форма головки. Ножка более плотная и толстая, к земле она начинает утолщаться и образовывать клубень. Грибы обладают галлюциногенными свойствами. Его токсичность не изучена до конца, поэтому влияние на человека очень опасно и ядовитые грибы следует обходить стороной.

Хлорофиллум темно-бурый

Хлорофиллум свинцовошлаковый

Форма шляпки делает гриб схожим с зонтиками в молодом возрасте. Белые головки яйцевидной формы. Ножки тонкие и гладкие, в верхней части под головкой расположена юбочка. Мякоть меняется от срезки, становится красноватой. У мякоти нет вкуса и запаха. Ложный зонт меняет цвет при нажатии, становится желтой или коричневой.

Хлорофиллум свинцовошлаковый

Способы приготовления съедобных зонтиков

Грибы-зонтики имеют отличные вкусовые характеристики. Собирают для приготовления блюд только молодые экземпляры. Начинают готовить с термической обработки. Для зонтиков выбирают большое количество технологий:

  • маринованные;
  • сушенные;
  • соленые;
  • отварные.

Блюда из зонтичных съедобных грибов:

  • бульоны;
  • соусы;
  • вторые;
  • салаты;
  • начинки для блинов и пирогов.
Собирают для приготовления блюд только молодые экземпляры

Жареные

Потребуются следующие компоненты:

  • зонтичные сорта – 1 кг;
  • сливочное -50 г, растительное масло – 100 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука – 5 столовых ложек;
  • молоко – 50 мл.

Соль и перец добавляют по вкусу.

Для жарки берут только верхние головки, их очищают от поверхностных чешуек, промывают и разрезают на равные части. Грибы опускают в взбитую массу из куриных яиц, свежего молока и качественной муки. Жарят, чередуя разные виды масел. Соль и черный перец помещают на грибные части с обеих сторон. Получается схожесть готовки с мясом в кляре. Раскаленная поверхность сковороды и отдельные части шляпок. Обжаривают до золотистой корочки.

Для жарки берут только верхние головки, их очищают от поверхностных чешуек, промывают и разрезают на равные части

Зонтик пестрый

Берут большие шляпы, в диаметре доходящие до 40 см. Для одной порции достаточно 1 головки. Компоненты блюда:

  • пестрые зонты – 700 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • луковицы – 2 штуки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • твердые сорта сыра – 200 г;
  • раст. масло – 100 мл.

Для особых вкусовых ощущений добавляется трава — специй, перец и соль. Шляпки чистят и моют. Яйца взбивают вместе с мучной массой, создавая однородную смесь, которую солят, перчат и насыщают специями. особенность технологии в том, что головки заранее не отваривают, а сразу помещают на горячую поверхность сковороды. Жарят на слабом огне. Лук измельчают и укладывают уже в готовое блюдо, сверху покрывают перетертым сыром. Всю массу закрывают крышкой и оставляют на тушение до полного расплавления сырной массы. В тарелках вместе с грибами красиво располагают зеленые листочки травы.

Как приготовить грибы зонтики (видео)

Запеченные в духовом шкафу

Потребуется взять следующие ингредиенты:

  • шляпки грибов – 8-10 штук;
  • яйца куриные – 3 штуки;
  • панировочные сухари;
  • сыр твердый – 200 г.

Соль и чеснок по вкусу. Блюдо подойдет как сложный гарнир к картофелю или макаронам. Сначала взбивают яйца. Каждый кусочек гриба опускают в приготовленную смесь, затем обваливают в панировочных сухарях. Все кусочки располагают на противень и помещают в духовку. Почти готовое блюдо вынимают и покрывают растертым сыром, затем снова запекают.

съедобный или ядовитый, как приготовить, польза и возможный вред, фото и описание

Добавить в избранное

Гриб-зонтик относится к семейству Шампиньоновые. Название этих грибов — это отсылка к их внешнему виду. Ведь они и вправду похожи на зонтики, которые раскрылись во время дождя. Грибы относятся к съедобным и очень ценятся грибниками благодаря своему изысканному вкусу. В этой статье вы узнаете больше о пёстром грибе зонтике.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит гриб-зонтик пёстрый

Зонтик пёстрый растёт с начала июля по октябрь. Его можно встретить в лиственных и хвойных лесах, на полях, вдоль дороги или на пастбищах. Шляпка у гриба похожа на колпачок, но со временем становится плоской. Цвет у неё бело-серый с большими тёмно-коричневыми чешуйками.

Знаете ли вы? В благоприятной почве зонтики могут достигать в высоту около одного метра.

Мякоть плотная и немного рыхловатая, белого цвета, имеет выраженный грибной запах и вкус. У пёстрого зонтика имеется хрящеватое кольцо в месте, где соединяется шляпка и ножка. У него очень длинная ножка. У основания она толстая, обычно коричневая, но бывает и серая. Споровый порошок белого цвета.

Съедобный или нет

Пёстрый зонтик считается одним из самых вкусных грибов. Но перед тем как употреблять его в пищу, необходимо очистить шляпку от чешуек. Ножку есть не рекомендуется, поскольку она очень жёсткая и плохо усваивается. На вкус он похож на шампиньоны. Этот деликатес очень ценится во Франции, где его предпочитают обжаривать в масле с разнообразными приправами. Единственный минус в приготовлении — он сильно ужаривается, поэтому, чтобы приготовить блюдо для всей семьи, необходимо запастись достаточным количеством грибов.

Химический состав

В химический состав грибов входит большое количество белков, клетчатки, углеводов и некоторых витаминов группы В. А также пёстрик обогащен полезными элементами, среди которых:

  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • цинк;
  • марганец.
Калорийность 100 г пёстрого зонтика составляет 26 калорий, из которых:
  • 2,4 г — белки;
  • 0,5 г — углеводы;
  • 1,3 г — жиры;
  • 1,2 г — зола.

Знаете ли вы? Пёстрый зонтик можно употреблять в сыром виде, так сохраняются все полезные элементы.

Полезные свойства гриба

В составе пёстрого зонтика содержится множество полезных веществ, которые благоприятно влияют на организм человека.

  • Положительные свойства гриба отображаются в следующем:
  • хорошо влияет на работу сердца — если регулярно употреблять в пищу этот гриб, то можно укрепить сосуды и улучшить систему кровообращения;
  • профилактика целлюлита — в его составе много калия, что позволяет своевременно выводить жидкость из организма и улучшить эластичность кожи;
  • повышает иммунитет — в составе гриба много витаминов группы В и С, что позволяет укрепить иммунитет и сделать его более стойким к инфекционным заболеваниям;
  • профилактика раковых заболеваний — благодаря разным видам глюканов иммунитет человека становится более стойким, стабилизируется процесс метаболизма, что становится мощным «щитом» против онкологических заболеваний;
  • препятствуют стрессу — если постоянно употреблять пёстрики, они будут повышать умственную деятельность, а также защитят от перенапряжения;
  • выводят холестерин — в грибе содержится лецитин, который избавляет от холестерина в организме;
  • способствует похудению — для тех, кто на диете, этот гриб станет отличным кладезем полезных веществ, к тому же он низкокалорийный.

Применение в кулинарии

Поскольку пёстрые зонтики имеют изысканный вкус, их довольно часто используют для приготовления различных блюд. Ведь они не просто украсят любой праздничный стол, но и обогатят организм полезными элементами.

Важно! У пёстрого зонтика, как и у многих других грибов, есть ядовитые двойники, поэтому, перед тем как идти в лес, внимательно изучите описание съедобного пёстрика.

Существует огромное множество рецептов для приготовления зонтиков. Один из них — запечённые пёстрики. Для приготовления этого блюда понадобится:

  • пёстрые зонтики — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль, чеснок — по вкусу;
  • панировочные сухари.

Первым делом необходимо отделить шляпки от ножек. Шляпки почистить. В отдельной ёмкости взбить яйца, добавить соль и мелко натёртый чеснок. После окунуть в эту смесь шляпки и обвалять их в панировочных сухарях. Дальше следует жарить грибы на сковородке до появления золотистой корочки.

Применение в медицине

Грибы-зонтики активно применяют в народной медицине. С их помощью многие целители лечат ревматизм и подагру. А настойки используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Важно! Не собирайте грибы с тёмными пластинами внизу, так как это может оказаться либо старый пёстрик, либо вовсе опасный двойник.

Также они отлично заживляют гнойные раны. Эти грибы используют и в косметологии, из них делают маски для лица, которые хорошо тонизируют, снимают отёки и повышают эластичность кожи.

Возможный вред от гриба

  • Несмотря на все целебные свойства, они, как и все грибы, могут нанести вред организму.
  • при болезнях желудочно-кишечного тракта;
  • при панкреатите;
  • беременным;
  • маленьким детям.

Но даже при огромном количестве положительных качеств многие грибники обходят пёстрики стороной, опасаясь их зонтообразного вида. Не многие знают, что они съедобные, а некоторые опасаются попасть на ядовитых двойников. Но если вы собрались «охотиться» именно на пёстрых зонтиков, перед походом в лес внимательно изучите фото и описание съедобных грибов. Тогда вы убережёте себя от неприятностей и порадуете своих гостей изысканным кулинарным шедевром, который не только вкусный, но и полезный.

Лохматый гриб-зонтик / Chlorophyllum rhacodes

Я уже давно ускользаю от зонтиков. Однажды этой осенью я получил сообщение с картинкой от жены моего босса с вопросом, который мне часто задают: «что это за гриб и можно ли его съесть?» . В 99% случаев ответ будет отрицательным, но это изображение гриба, которое я изучал долго и упорно.

Зонтики мохнатые

Лайки

Сложность заключается в том, что у зонтиков есть неприятный родственник, который есть почти у каждого: молибдиты Chlorophyllum, ранее известные как лепиоты с зелеными спорами.Молибдиты - это огромные зонтики, которые можно увидеть повсюду. Это в значительной степени примерный образец для онлайн-вопросов о грибах, поскольку в сезон грибов люди видят их повсюду. Один из моих поваров даже принес их в этом году, задав старый вопрос: «Что это такое и можно ли это съесть?». Я показал ему, как споровую печать, и это решило эту загадку.

Молибдита тоже стоит бояться, он не убьет вас, но заставит вас пожалеть, что вы умерли.Но не волнуйтесь, если вы делаете уроки, бояться нечего. Тем не менее, для их уничтожения требуется немного больше работы, чем для чего-то «легкого», , например, лесного цыпленка, так что проявите немного уважения - не бросайте их в кастрюлю, пока не узнаете, какой именно зонтик вы используете. имеют.

При этом стоит упомянуть еще один похожий съедобный вид, который я лично не видел - Lepiota americana.

Идентификационный номер

Приступая к делу, вот характеристики мохнатого зонтика, которые мне больше всего бросаются в глаза:

  • Самым важным признаком является то, что у них белые споры - молибдиты имеют заметно зеленые.Это означает, что вам нужно собрать несколько зрелых грибов с открытыми крышками для печати спор, чтобы точно знать, что вы едите. Вам нужно увидеть цвет их спор. Поскольку обычно в одном патче есть разный возраст, это совсем несложно. Вы, конечно, можете найти «естественный» отпечаток спор на крышечках, окружающих зрелые грибы.

Белый отпечаток спор, самая важная часть.

  • Зрелые мохнатые зонтики не будут иметь широкую конусовидную форму до шапки
  • Колпачок лохматый, очень лохматый, что означает, что он покрыт небольшими кусочками пуха.Если вы знаете разницу между косматой гривой и спиртовыми чернилами, у вас не будет проблем. По моему опыту, у молибдитов не так ярко выражена коричневая чешуя, как у нашего вкусного зонтика. Вот картина того, что я имею в виду.
  • У молодых особей появляется синяк шафранового цвета при разрезании стебля, который в конечном итоге становится темно-красным.
Срезанный стебель сначала становится шафранно-желтым.
Послесловие становится ржаво-красным.

  • Нижняя часть стержня должна быть немного выпуклой.

Показано луковичное дно стебля, зубчики чеснока для шкалы справа.

К сожалению, даже если вы столкнетесь с некоторыми из них, и это настоящие мохнатые зонтики, к сожалению, как черные сморчки, которые растут на сосне в Северной Миннесоте, у некоторых людей на них будет аллергическая реакция. Поэтому не забывайте сначала наслаждаться небольшими порциями, чтобы убедиться, что они с вами согласны.

Готовка

Они отличные, и, как и большинство грибов, чем они моложе, тем лучше они едят.Их вкус похож на агарические виды, которые я пробовал, как и у луговых грибов, мягкий и приятный, и богатый в карамелизированном виде - самая большая разница в том, что его длинному стеблю требуется немного времени.

Как и у видов Leccinum, стебель жестче, чем шляпка, и требует более длительного приготовления. Чтобы добиться этого, вы можете обрезать стебель на несколько дюймов или просто скрутить стебель, затем нарезать его кубиками и приготовить вместе с крышками, или добавить приготовленный стебель в начинку для шляпок, что является традиционным.Стебель также можно аккуратно очистить, как большой опята, что помогает ему готовиться равномерно. Эту технику я использую в рецепте ниже.

Распечатать рецепт

Жареные лохматые зонтики из кукурузной муки

Простой способ насладиться этим. Сначала очищают стебель, чтобы он готовился с той же скоростью, что и шляпка, затем грибы слегка протирают, обваливают в приправленной кукурузной муке и обжаривают. Меньше - больше. Мне нравится использовать смесь мелкой и крупной кукурузной муки для жарки подобных вещей, комбинация того и другого лучше, чем использование только кукурузной муки, и гораздо меньше раздражает зубы, чем использование просто кукурузной муки грубого помола.

Ингредиенты

  • 8 мохнатых грибов-зонтиков, собранные до открытия шляпок, очищенные щеткой, очищенные стебли
  • Черный перец свежемолотый по вкусу
  • 1 столовая ложка копченой паприки или более по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка чеснока или больше по вкусу
  • 2 чашки кукурузной муки мелкого помола
  • 2 чашки поленты из кукурузной муки грубого помола
  • Несоленое масло, необходимое для жарки грибов
  • 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка воды
  • Дольки лимона для сервировки (по желанию)

Инструкции

  • Взбить яйца с водой и оставить.Смешайте кукурузную муку, перец, перец и чесночный порошок и оставьте.

  • Грибы разрезать пополам.

  • Растопите одну или две столовые ложки сливочного масла в чугунной сковороде или широком сотне на среднем огне, когда жарко, поместите грибы во взбитое яйцо, чтобы они покрылись слоем. затем тщательно обваляйте кукурузную муку. Снимите с грибов излишки кукурузной муки и выложите на сковороду. Приправить грибы солью, затем обжарить до золотистой корочки. Переверните грибы и карамелизируйте другую сторону.

  • Когда грибы полностью приготовятся и станут горячими примерно через 5-10 минут, снимите их и положите на бумажные полотенца, чтобы слить излишки жира, затем сразу подавайте с долькой лимона сбоку.

Связанные

Гриб-зонтик (Macrolepiota processra) - Woodlands.ru

Зонтики должны появиться по всей Великобритании. Пол Стамец в статье Mycelium Running называет их «одними из самых величественных из всех съедобных грибов».Вторая часть латинского названия Macrolepiota procra буквально означает высокий, приподнятый или вытянутый на большую высоту, и их, конечно, трудно пропустить во время набегов поздним летом и осенью.

Гриб «Зонтик» вначале выглядит как голень, прежде чем первоначально яйцевидный колпачок раскрывается до максимального размера около фута в поперечнике (обычно между 10-30 см), когда он полностью вырастет. Стебель достигает примерно 15-30 см и относительно тонкий в пределах 1-3 см в ширину.Он также полый, волокнистый, с крапинками от коричневого до черного цвета и выпуклый у основания. Еще одна ключевая отличительная черта - ярко выраженное подвижное кольцо с обоюдоострым краем прямо под колпачком, напоминающее елизаветинский ерш.

Сам колпачок чешуйчатый, и само определение «умбонат» , описательный термин, используемый микологами, относится к грибам, имеющим приподнятую область или «умбо» (например, выступ в центре щита). Эта большая область умбо имеет более темно-коричневый или серо-коричневый цвет, чем остальная часть шляпки, от бледно-кремового до полированного цвета.Фактически, причина того, что центр колпачка темнее, заключается в том, что именно отсюда исходят чешуйки. И мякоть, и жабры белые, причем последние описываются как «свободные» в микологической терминологии, поскольку они не прикреплены к стеблю (т.е. они свободны от стебля).

Лохматый зонтик

Если вы отметите все эти поля, то у вас почти наверняка есть зонтик, потому что у этого вида не так много двойников, по крайней мере, в этой стране. Существует метко названный False Parasol, или Chlorophyllum molybdites , но это североамериканский вид, и, как отмечают Эванс и Кибби в Pocket Nature: Fungi , он « очень редко встречается в Европе как экзотический инопланетянин в теплицах». , ботанические сады и мульчирующие клумбы » (несколько месяцев назад я писал больше о неместных видах, встречающихся в таких средах.Большинство британских справочников по грибам даже не упоминают ложный зонтик, включая библию Роджера Филиппа Грибы и другие грибы Великобритании и Европы . Из онлайн-фотографий и иллюстраций у Эванса и Кибби видно, что узор на кепке довольно сильно отличается от настоящего зонтика, а также жабры становятся «отчетливо бледно-зелеными» с возрастом.

Чтобы добавить еще один уровень уверенности, положите колпачок на черный лист бумаги на несколько часов, и вы увидите, что споры зонтика белые, а ложные зонтики зеленые, отсюда Chlorophyllum ( «Зеленые жабры») часть его латинского названия и альтернативное английское название - Зонтик с зелеными спорами.

Habitat - еще одна хорошая вещь, которую нужно использовать при идентификации зонтиков. Они обычно растут, как утверждает Геррит Дж. Кейзер в книге «Полная энциклопедия грибов », « на неубранных или мало ухоженных лугах и обочинах дорог, а также в широколиственных и смешанных лесах на бедных соевых л». Майкл Джордан в книге Mushroom Magic говорит, что он растет « в садах, на опушках леса, на противопожарных площадках и в травянистых местах около деревьев ». В основном он растет в одиночестве или небольшими группами, а иногда и в виде колец фей на неулучшенной земле.

Лохматый зонтик

Совсем другое дело - не похожие друг на друга мохнатые зонтики. Это скорее лесной, чем открытый вид, и он особенно ассоциируется с хвойными деревьями и сосновой подстилкой. Кейзер заявляет, что это « обычное явление в лесах, проспектах, парках и садах на плодородных почвах ». На веб-странице микологического общества области залива этот вид утверждает, что « растут в садах, под кипарисами, на кучах компоста, вдоль дорог - во всех местах, где люди обогатили почву азотом ».”

Это говорит о том, хотя я не знаю, сколько исследований было проведено по этому вопросу, что некоторые виды процветают в богатой азотом окружающей среде, в то время как другие - нет, поэтому их преобладание или отсутствие может служить индикатором загрязнения азотом излишне -удобренных пастбищ, сельскохозяйственных стоков и др.

Shaggy Parasol меньше обычного зонтика, вырастает до 5-15 см в поперечнике, и, хотя чешуйчатый узор на шляпке более выражен, вероятно, более убедительной отличительной чертой является стебель, который простой, гладкий и без змеиной кожи. рисунок, а ближе к набухшему основанию становится все более фибриллярным и розовато-коричневого цвета.Этот стебель окрашивается в красновато-коричневый цвет при ушибах, как и жабры, в то время как на мякоти ушибается более светлый шафрановый оранжевый цвет.

Во всем остальном эти два вида действительно выглядят очень похожими, но совсем недавно латинское название Shaggy Parasol изменилось с Macrolepiota rhacodes rhacodes » с греческого означает кусок ткани, имея в виду его слегка рваный вид) на Chlorophyllum rhacodes , поскольку он был переклассифицирован в тот же род, что и False Parasol.Этот таксономический сдвиг произошел благодаря свидетельствам ДНК, а не легко наблюдаемым сходствам. Несмотря на изменение латинского названия, отпечаток спор лохматого зонтика по-прежнему белый, а не зеленый, как у его генетически более близких родственников. Большинство путеводителей по-прежнему называют Shaggy Parasol как Macrolepiota , в то время как более старые включают как Parasol, так и Shaggy Parasol под его первоначальным названием Lepiota .

Если отвлечься от сложных вопросов номенклатуры, до сих пор ведутся споры относительно съедобности Shaggy Parasol .Большинство гидов утверждают, что это нормально, но Филипс обычно указывает, что « может вызвать расстройство желудка у примерно », в то время как Джон Райт в справочнике River Cottage Handbook: Mushrooms пишет: « должен быть приготовлен, не согласен с несколько человек!

Лично у меня не было отрицательного опыта использования Shaggy Parasols, и, возможно, любые побочные эффекты от его употребления связаны с хвойными лесами, в которых он иногда растет. Я также должен подчеркнуть, что мои собственные испытания никоим образом не предназначены для одобрения кулинарии, и рекомендую те же меры предосторожности, что и в предыдущих сообщениях, таких как, например, этот о Цыпленке из леса от сентября прошлого года.

Пицца зонтик

Но если вы можете на 100% точно определить обычный зонтик и хотите попробовать, откажитесь от волокнистой ножки и приготовьте только колпачок: сами по себе размеры делают их идеально подходящими для волшебной микофагической альтернативы основе для пиццы.

Опубликовано в: Флора и фауна, Ежемесячный гриб ~ В: 17 августа, 2018

Сказочные грибы и руководство - Лаура Ли Берч

Гигантские грибы «Алиса в стране чудес» засветились ночью

I В середине сентября здесь, в Израиле, все еще было очень жарко, и я прятался внутри в кондиционере, работая над своим сайтом.Моя соседка зашла ко мне и сказала, что планирует для себя большую модную вечеринку по случаю 40-летия на тему Алисы в стране чудес, Fun! Она наняла меня, чтобы я сделал четыре ГИГАНТА (3 ', 4,5', 6 'и 7,5' высотой) гриба в качестве украшения для вечеринки. Раньше я никогда не делал гигантские грибы из папье-маше, но когда у меня был свой магазин, мы сделали много большого реквизита, поэтому я был уверен, что смогу это сделать. Я пошел за покупками в строительный магазин и магазин ограждений.

базовая структура из проволочной сетки, ленты и бумажного маше

Каждый гриб был сделан из куриной проволоки, малярной ленты, изоленты, шитья костей, газет, зонтов для гольфа, прозрачной ткани, мерцающих огней, краски и лака.

Базовая конструкция высотой 6 футов

Важно, чтобы основание каждой штанги было шире, чем верхняя часть. Этот стержень нужно было укрепить двумя палками от метлы и большим цветочным горшком после того, как он был закончен, потому что вес колпачка начал заставлять проволочную сетку сгибаться.

Сборка шляпок грибов

Сборка шляпок грибов оказалась самой сложной задачей. Поскольку каждая крышка была сделана на зонте, требовалось много бумажных шариков, чтобы заполнить промежутки между проволоками зонта, иначе каждая крышка выглядела в точности как зонтик!

Шляпки грибов были построены на зонтах

. Чтобы шляпка сохраняла округлую форму, требовалось много слоев папье-маше; шапки в итоге стали очень тяжелыми.Высушенные формы шляпок из папье-маше снимали с зонтика, прежде чем шляпку надевали на стержень.

Зонтик из папье-маше был слишком тяжелым для стеблей грибов

Я начал работать с грибами рано утром, чтобы первый слой папье-маше высох, и я мог нанести еще хотя бы один слой в тот же день.

Сборка грибов

Я начал работать с грибами в середине сентября, и к концу октября погода каждый вечер была очень влажной.Я осторожно отнесла каждый гриб в свой дом, чтобы слои папье-маше полностью высохли.

Стебель и шляпка на начальных стадиях

Иногда люди проходили мимо нашего сада, когда мы входили в наши ворота. Они останавливались, смотрели на грибы и спрашивали, почему у нас в саду есть гигантские грибы. Это было очень интересное место, ведь каждый гриб «оживал».

Все грибы были очень разных форм и размеров.

Я вообразил, что грибы выглядят очень геометрическими, но в итоге все они были разных размеров и форм и не были такими идеальными.Мне понравилось, что каждый гриб был разной формы, а недостатки приобрели органичный / реалистичный вид.

Гриб размером 7,5 футов, вид из окна моей кухни.

Мой сосед хотел, чтобы грибы были психоделическими. Для двух маленьких я использовала ткань, похожую на крашенную, самая высокая была красно-желтой, а 6-дюймовый гриб был окрашен в естественные цвета. На вечеринке нельзя было разглядеть цвета грибов, потому что они были установлены в темном углу 🙁 но мерцающие огни, которые я поместил внутри жабр, были красивыми и лучшими для грибов.

Два самых маленьких гриба с тканевыми верхушками, выкрашенными под галстук.

Маленькие нежные слои под грибами называются жабрами. Я сделала жабры для каждого гриба из чистой собранной ткани. Я собрал от 5 до 6 метров ткани для каждой секции жабр. На жабры самого большого гриба ушло около 20 метров ткани!

На жабры этого гриба ушло 20 метров ткани!

Я думал, что грибовидные жабры красивы; долго собирали и сшивали жабры.Я сделал жабры из прозрачной ткани, чтобы сквозь нее можно было легко видеть мерцающие огни.

Белые грибы жабры

Приближалось время вечеринки, 18 декабря. К тому времени я уже 3 месяца работала над грибами. Каждое утро я выносил их на улицу, а каждый вечер носил внутрь, чтобы от росы они не промокли.

Жабры белых грибов крупным планом.

К первой неделе декабря грибы почти закончились, и у меня была пневмония.Я немного поработал, поместив мерцающие огни внутри жабр и обернув шерстью основание стеблей. Девушки позировали с грибами, чтобы вы могли увидеть их масштаб.

Элли стоит под самым высоким грибом, высотой 7,5 футов. Девочки показывают вам масштаб самого большого (не самого высокого) гриба.

Я не смогла присутствовать на вечеринке по случаю дня рождения, посвященной Алисе в Стране чудес, чтобы увидеть, как мои грибы мерцают на заднем плане, но я знаю, что они были замечательными!

Грибы ночью

Меня спросили, как сделать гигантские грибы, поэтому я включил руководство в конце этого поста. Учебное пособие по гигантским грибам

Материалы:
Большая стопка газет
Куриная проволока - для основы стебля (я использовал рулон длиной 10 метров для 4 грибов)
Кусачки
Тонкая проволока
Рабочие перчатки (для работы с проволочной сеткой)
Большая чаша ( для замешивания мучного клея)
Мука (около 10 пакетов)
Доска для плакатов (для покрытия проволочной сетки)
Малярная лента шириной 2 дюйма (около 4 рулонов)
Изолента (1 рулон)
Мерцающие огни
Зонтики (для придания формы шляпкам грибов на )
Прозрачная ткань (для тканевых жабр - я использовал 20 метров / 22 ярда для самого большого гриба)
Шитье на косточке (используется для дополнительной поддержки одежды, например, корсета или нижней юбки)
Краска (краска на водной основе легче чистится)
Лак (если хотите, чтобы грибы были блестящими)
Кисти для рисования (3, 1 для светлых тонов, 1 для темных тонов, 1 для лака)
Гигантский цветочный горшок или стопка толстой губки (чтобы наложить большие колпачки на при высыхании, чтобы они сохраняли округлую форму).
Необработанная зеленая шерсть - необязательно (для обертывания необработанных нижних краев стеблей)
Кукольная игла (очень длинная)
Швейная нить
Клей для ткани
Булавка
Вазелин (наносится на верхнюю часть зонта)
Деревянные палочки для метлы (для дополнительной поддержки внутри стебли, если крышка очень тяжелая)

Клей для папье-маше - положить 1/2 мешка муки в миску, залить водой и перемешать руками (чтобы удалить комочки), пока смесь не станет жидкой, не водянистой, не густой. Вы должны иметь возможность нанести клей на поверхности.

  1. Стебли грибов -Сделайте форму основы стебля из проволочной сетки, закрывая проволочную сетку. Я использовал широкий малярный скотч, чтобы покрыть проволочную сетку как основу для папье-маше. Также хорошо подойдет установка плаката на провод. Отрежьте куски косточки так, чтобы они огибали стебель в 3 или 4 местах. Проволока непрочная и загибается сама перед наложением обвалки. Обвалка придает стеблю округлую форму столбика. Чтобы разрезать косточку, используйте кусачки, чтобы разрезать внешнее пластиковое покрытие, затем сложите косточку пополам, и проволока должна разорваться пополам.Нанесите 4 или 5 слоев папье-маше. Когда вы поднимаете стебель после высыхания слоев папье-маше, стебель должен быть прочным, и вы не сможете протолкнуть его внутрь. Основание стебля из проволочной сетки, обвалки и ленты.

    Швейная обвалка служит стабилизатором проволочной сетки.

Шток и крышка на начальной стадии.

2. Колпачки грибов -Используйте зонтики в качестве основы для нанесения колпачков из папье-маше. -Нанесите тонкий слой вазелина на верхнюю часть зонтика, чтобы было легче снять готовые слои.Нанесите примерно 5 или 6 слоев, давая каждому слою высохнуть, прежде чем добавлять следующий. После того, как все слои высохнут, снимите их с зонта (чтобы вес был минимальным). Для круглой шляпки гриба вы должны скомкать газеты, чтобы получились шарики и заполнить пространства зонтика между проволоками. Заполните пробелы, затем заклейте всю крышку липкой лентой. (Если пропустить этот шаг, шапка будет выглядеть в точности как зонтик, а не как миска). Для плоской шляпки гриба снимите слои с зонтика и наступите на форму, пока она не станет плоской.Изолентой приклейте 2 метлы в виде буквы X поверх плоского (раздавленного) листа папье-маше. Затем проделайте дыры в слоях папье-маше и прикрепите к ним палочки от метлы. Нанесите на метлы несколько слоев папье-маше. Сделайте верхнюю часть плоской крышки немного закругленной, положив на нее бумажные шарики холмика и закрепив их скотчем. Накройте бумажные шарики несколькими слоями папье-маше. Изолентой приклейте мерцающие огни к нижней стороне шляпок грибов.(необязательно)

Шляпки грибов построены на зонтах

. Зонтик из папье-маше был слишком тяжелым для стеблей грибов, с зонта нужно было снимать слои бумажного маше. Круглый колпачок (наполненный бумажными шариками) и незавершенный плоский колпачок.

3. Краска в виде гриба - Краску на водной основе намного легче очистить, покрыть лаком, когда краска высохла. Шляпки грибов можно раскрасить или натянуть трикотажную ткань на шляпку, чтобы придать ей другой вид.Я использовал метры ткани на шляпке грибов среднего размера и 1 метр на самой маленькой шляпке.

Расписные грибы.

Две самые маленькие шляпки грибов были покрыты эластичной крашенной тканью.

4. Грибные жабры - нарежьте полоски ткани (измеряйте расстояние от внешнего края шляпки гриба к центру, но оставьте место, чтобы стебель находился в самом центре. Соберите полоски ткани кукольной иглой и Приколите (вставьте булавки прямо, как гвоздь) каждую секцию на нижнюю сторону колпачков, оставьте булавки внутри и также приклейте края к внешнему колпачку.Соберите другой конец отрезков ткани, заколите булавками и приклейте их к нижней стороне шляпки гриба. Разложите сборки так, чтобы они были ровными.

Крупным планом - жабры гриба со стеблем в центре. На создание жабр этого гриба ушло 20 метров ткани; он был собран секциями и приклеен / приклеен к обратной стороне шляпки. Жабры белого гриба

Удачи!

Гриб-зонтик, PARASOLA PLICATILIS

Гриб-зонтик, PARASOLA PLICATILIS

Выдержки из информационного бюллетеня натуралистов
Джима Конрада

из информационного бюллетеня от 21 сентября 2014 г., выпущенного Природным образовательным центром Frio Canyon. Центр в долине реки Драй-Фрио в северной части округа Увалде, юго-запад Техаса, на южной границе плато Эдвардс, США
ГРИБЫ ПАРАСОЛА
На следующий день после того, как наш Snowy Inkcap появился на коровьем помете, появился очень похожий чернильный колпачок. рано утром, на этот раз растет прямо из плотной, могильной земли рядом с дорога.Это ниже:

Осторожно наклонив колпачок кончиком пальца, внизу обнажились жабры. сами уже начинают таять в черную слизь, как показано ниже:

Как и в случае с Snowy Inkcap, это, очевидно, чернильный колпачок, поэтому идентификация должна быть считается сомнительным бизнесом, однако с этим золотым «глазом» в центре шапки и аккуратный способ, которым его бумажная кепка взъерошена всеми этими маленькими складками исходящий из глаза, он настолько отличительный, что я назову его, потому что он выглядит точно так же, как виды аналогичного размера, которые растут из земли и обычно встречаются в наших область, и это гриб-зонтик, PARASOLA PLICATILIS.

И я придерживаюсь этого имени, несмотря на предупреждение Майкла Куо на MushroomExpert.Com, что «Тысячи маленьких коприноидных грибов похожи на Parasola. plicatilis при случайном осмотре, поэтому для успешного идентификация этого широко распространенного и распространенного вида ».

Но на самом деле, если мы собираемся разделить таксоны на такие крошечные сегрегации, которые никто не использует эти имена, но эксперты, какой смысл в том, чтобы обычные люди носили имена вещи, и без этих имен, как мы узнаем, что хорошо и красиво насчет организмов?

В любом случае, грибы-зонтики обладают сапробными свойствами, а это значит, что они являются производными питание из неживых или разлагающихся органических веществ.Они растут поодиночке или разбросаны травянистые участки, обычно под прямыми солнечными лучами, как и у нас, летом и осенью, а иногда даже зимой в более теплых местах. Вид широко распространен в Северная Америка и Европа.

И еще одна приятная особенность грибов-зонтиков в том, что они стали такими неожиданными. изящно и элегантно смотрится, когда рано наткнешься на него на серьезной стороне дороги утром, когда роса еще на траве, и вам просто приятно видеть это и быть часть его мира.

Зонтики природы

Прямо сейчас дожди - это далекое воспоминание, но не так давно мы чувствовали, что наш город просто пропитался водой ... и хотя у нас не было большого наводнения, которое было в Ченнаи, у нас тоже было наша доля сырости и сырости.


Есть некоторые организмы, которые процветают в этой влажной, влажной среде, и хотя у них короткая жизнь, они все равно выглядят красиво и интригующе, когда появляются. Грибы - это форма грибов ... и, по сути, плодовое тело этих организмов.

Грибы бывают разных видов, которые называются подберезовик, пуффболл, стинкхорн, сморчок, а сами грибы с жабрами часто называют агариками. Однако мы можем дать им свои собственные причудливые имена! Вот некоторые, на которые я щелкнул недавно во время дождя.

Вот несколько больших грибов, которые напоминают мне знаменитое блюдо каннада, Thatte idli !

Изображение этих двух длинноватых грибов тоже было красивым…

Некоторые грибы, подобные этому, называют «поганками»; раньше они относились к ядовитым.Легко представить себе земноводных, сидящих на них и выкрикивающих свои песни дождя!

Остальные напоминают мне маленькие зонтики….

Прямо посреди влажной зелени они… ну… грибы (да, их часто внезапное появление дало начало глаголу) внезапно, в одночасье!

Грибы бывают разных цветов, и мне особенно понравился этот оранжевый.

Грибы размножаются за счет спор, которые образуются на нижней стороне «зонтиков».

Многие грибы считаются съедобными и очень питательными, но я бы не стал защищать их собирать для кухни, не зная о них больше! Некоторые могут сильно не согласиться с нашей пищеварительной системой.

Вот красивый снимок, сделанный моей подругой Ванданой Мурти 23 ноября 2015 года.

Итак… смотреть вниз, когда кто-то ходит по траве, или смотреть вверх на стволы деревьев, в дождь так же весело, как и в другое время! Взгляните на эти «волшебные зонтики» в сырую и пасмурную погоду, и они поднимут вам настроение!

Зонтичный гриб, Пятнистый гриб, Discosoma neglecta, Информация о грибных кораллах и изображения кораллиморфов

Bubble MushroomBullseye MushroomElephant Ear MushroomFlorida Ложные CoralForked щупальцами Кубок MushroomGiant MushroomGreen Fuzzy MushroomGreen Волосатые MushroomGreen Metallic MushroomKnobby Ложные CoralMetallic Синий MushroomMushroom CoralPurple Волосатые MushroomPurple MushroomRadiating Гриб CoralRed MushroomRed Полосатый MushroomSpeckled MushroomStrawberry AnemoneUmbrella MushroomWagon колеса Mushroom

Зонтик гриб может образовывать в форме воздушного шара и выглядят как вывернутый наизнанку зонт!

Discosoma neglecta, наиболее известная как гриб-зонтик, названа в честь своей очевидной формы.Этот гриб выглядит как перевернутый зонтик или куполообразная форма, центр которой кто-то толкнул вниз. Тем не менее, средняя область приподнята и сужается к краям.

Зонтичные грибы обычно бывают пестрыми, от зеленого, коричневого, кремового и синего до фиолетового, причем щупальца одного цвета. Таким образом, они также известны как Карибский гриб-зонтик или Пятнистый гриб. Вместо длинных кормящих щупалец у них есть узловатые щупальца с некоторыми радиальными линиями и выступами на поверхности.По периметру есть разнесенные «точки» щупалец, которые могут придавать ему вид шипов.

Хотя большинство грибных кораллов остаются на месте, гриб-зонтик может перемещаться и перемещаться. Они будут есть ничего не подозревающую медлительную рыбу и ракообразных. Все их щупальца содержат ядовитые жалящие клетки, но эти щупальца по периметру на самом деле могут жалить и фактически действовать как щупальца, подметающие жертву.

Гриб-зонтик очень декоративен, за ним легко ухаживать.Они немного сложнее, чем представители рода Actinodiscus, потому что они не так хорошо переносят плохие водные условия. D. neglecta могут вырасти довольно большими, достигая 4 дюймов (10 см), но они, как правило, растут медленнее, чем Indo-Pacific Discosoma. Они предпочитают тусклый свет и слабый поток воды. Слишком много света и более высокий поток воды на самом деле вызывают

D. neglecta легко размножается в неволе, что может способствовать сохранению диких популяций. Однако после разделения гриб-клон не обязательно всегда похож на «материнский» гриб, что дает аквариумисту разнообразие оттенков и расцветок.У них очень мало хищников, если они вообще есть.


Научное название

Семейство: Discosomatidae

Вид: Discosoma neglecta

Распространение / Предпосылки

Грибной коралл Информация: Зонтичный гриб Discosoma neglecta был обнаружен Дюшассеном и Микелотти в 1860 году. Зонтичный гриб или пятнистый гриб. Общие названия всех коралламорфов включают грибной коралл, ложный коралл, дисковый анемон, грибной анемон, коралловый анемон, ложный анемон и драгоценный анемон.

Место обитания грибовидных кораллов: Discosoma neglecta водится в Карибском бассейне.

Среда обитания грибов и кораллов: Эти пестрые грибы встречаются по отдельности в местах с недостаточным освещением. Им нравится расти на мертвых кораллах, щебнях и между коралловыми головами. Питаются мелкой рыбой и ракообразными. D. neglecta имеют тенденцию расти медленнее, чем индо-тихоокеанские дискосомы. Он легко размножается в неволе, что может способствовать сохранению диких популяций. Однако после расщепления гриб-клон не всегда напоминает «материнский» гриб.У них очень мало хищников, если они вообще есть.

Статус

Discosoma neglecta не входит в Красный список МСОП для исчезающих видов

Описание

Как выглядят грибные кораллы: Эти коралловые грибы Discosoma neglecta в основном представляют собой коралл без скелета, и их внутренняя структура такая же как каменные кораллы. Верхняя часть их тела или верхняя поверхность называется ротовым диском. Область ножки, которая очень мала, называется колонкой и расположена чуть выше педального диска, где они прикрепляются к поверхностям.Зонтичные грибы обычно имеют пестрый узор от зеленого, коричневого, кремового и синего до фиолетового, причем щупальца одного цвета.

D. neglecta выглядит как вывернутый наизнанку зонт. Он напоминает форму купола, и кто-то толкнул центр вниз, но средняя область приподнята и сужается к краям. У них есть оральный диск, который плоский и жесткий, но может образовывать длинный выступ, который они используют для защиты. Вместо длинных кормящих щупалец у них есть узловатые щупальца с некоторыми радиальными линиями и выступами на поверхности.Их периметр имеет разнесенные «точки», которые могут придавать ему вид шипов. Все их щупальца содержат ядовитые жалящие клетки, но эти щупальца по периметру на самом деле могут жалить и действуют как щупальца-метальщики, которые помогают в захвате добычи.

Они могут деформировать поверхность своего ротового диска, чтобы изменить поток воды над ними, направляя твердые частицы и хлопьевидный материал к их слизистому центру для абсорбции. Иногда они будут иметь форму трубы. Считается, что он образуется, когда они нуждаются в питании, или если уровень освещенности низкий, или качество низкого качества из-за возраста.

Жизненные циклы грибовидных кораллов: гриб-зонтик может вырасти до 4 дюймов (10 см), но продолжительность его жизни неизвестна.

Трудность ухода

Уход за грибным кораллом: за гриб-зонтиком можно ухаживать от умеренного до простого и не любят и не нуждаются в высоком уровне света, на самом деле, они предпочитают тускло освещенную среду. Больше света и больший поток воды заставят их уменьшиться в размерах. Они также не могут справиться с большим потоком воды, поскольку это помешает им получать питание.Их следует хранить в затемненных местах в резервуарах с лампами высокой мощности, такими как металлогалогениды. Если они не затенены, они становятся коричневыми и перестают расти, или просто будут плавать вокруг аквариума, пока не найдут подходящее место или не встретят неприятную встречу с помпой.

Корм ​​/ кормление

Грибное питание кораллов: Зонтичный гриб - плотоядное животное. В дикой природе эти кораллиморфы питаются мелкой рыбой и ракообразными. Большинство грибных кораллов также хорошо снабжены альтернативными питательными веществами.Они могут получать питание от своих симбиотических водорослей, зооксантелл, обитающих в их тканях. Они также могут деформировать свои поверхности, чтобы изменить поток воды, протекающий через них, чтобы направить твердые частицы и хлопьевидный материал к их слизистому центру для поглощения.

В неволе вы можете кормить D. neglecta кусочками креветок, рыбой, гранулами и даже хлопьями. В зависимости от их размера и освещения кормите их несколько раз в неделю или один раз в неделю. Они жадные кормушки, вы узнаете, голодны ли они, потому что они схватят еду.

Уход за аквариумом

Обычно подмена воды составляет 10% раз в два месяца или 20% в месяц. Обеспечьте рифовую среду с надлежащим уровнем магния. Некоторые утверждают, что правильный уровень йода также полезен. Активированный уголь из-за своих токсинов подходит для больших колоний грибов. Не делайте чрезмерного обезжиривания, так как D. neglecta нужны питательные вещества для выживания, и они плохо себя чувствуют в нетронутой окружающей среде. Однако они не так устойчивы к плохим водным условиям, как представители рода Actinodiscus.

Параметры аквариума

Типичная среда обитания живых камней / рифов - это то, что необходимо для вашего гриба-зонтика. Предоставьте им щебень или мертвые кораллы и живые камни, чтобы они могли прикрепить педальный диск. Они плохо переносят сильное движение воды, поэтому направляйте силовые головки и всасывающие форсунки подальше от них. Поскольку они могут плавать в поисках места для поселения, хорошее практическое правило - закрывать все помпы. На большинстве насосов хорошего качества есть ограждения.

  • Минимальный размер / длина резервуара: нано-резервуар на 5 галлонов или более
  • Морское освещение: низкий
  • Температура: 72 ° - 83 ° F (22 ° - 28 ° C)
  • Соленость / удельный вес: от 1,023 до 1.025
  • Движение воды: от низкого / слабого до умеренного
  • Водная область: от середины до дна аквариума

Совместимость и социальное поведение

Зонтичный гриб является полуагрессивным, если он находится рядом с другим кораллом. Они заставят другие кораллы терять ткань, возможно, углубление погибнет.Не держите вместе с медленно движущимися рыбами или ракообразными, так как они могут стать пищей для вашего D. neglecta. Акропоры не будут расти в аквариумах с большим количеством грибов. Убедитесь, что расстояние между грибами и другими кораллами составляет 6–8 дюймов. Следите за скоростью роста, так как D. neglecta перерастет и убьет все ближайшие кораллы.

Грибные анемоны терпимо относятся к своим видам и, как правило, к другим грибам. В дикой природе многие виды грибных кораллов встречаются большими группами. В неволе D.neglecta уживаются со своими видами, но могут не переносить виды грибов за пределами своей колонии. Даже в одном роде, если цвет другой или другой вид, более слабый гриб отделится и найдет другое место. При сильном движении воды они также могут отсоединиться.

Пол - Половые различия

Половые различия во внешности неизвестны.

Разведение и размножение

  • Грибные кораллы Размножение:
    Кораллиморфы размножаются 4 различными способами.Первые три способа - бесполое бутонирование, разрыв и деление / деление - успешны в аквариуме, как вскоре обнаруживает большинство любителей. Почкование - это образование особей из частиц, отделившихся от диска педали. Подобно бутонизации, разрывы возникают, когда они медленно перемещаются по поверхности и оставляют после себя небольшие кусочки, которые в конечном итоге превращаются в грибы. Разделение или деление - это когда человек делится по центру и образует двух животных.
    Половое размножение - это когда яйца и сперма попадают в толщу воды.Они объединяются и образуют свободно плавающих личинок, изначально планконических, а затем оседают и прикрепляются к субстрату. Половое размножение не было хорошо задокументировано и не наблюдалось в неволе. Предположительно современные методы фильтрации негостеприимны для свободно плавающих личинок.
  • Грибные кораллы Размножение:
    Грибные кораллы можно легко размножить в неволе, разрезав отдельные полипы на несколько частей. Кусочки поместили на гравийную основу с небольшим потоком воды.Они прикрепятся к щебням. Позже они могут быть приклеены к подходящему основанию, например, к рифовой пробке. Было заявлено, что более теплый конец их температурного спектра способствует воспроизводству.

Подробнее о размножении грибных кораллов см. В разделе «Грибные кораллы: распространение грибных кораллов»

Возможные проблемы

D. neglecta устойчивы к болезням и подвержены влиянию только неправильного содержания. Проблемы для большинства кораллиморфов минимальны, если только ваше освещение, движение воды, кормление и качество воды не подходят для этих животных.Признаком этого является то, что ваш коралловый гриб отделяется в поисках «лучших условий» для поселения. У них очень мало хищников, если они вообще есть.

Наличие

Грибные кораллы на продажу: гриб-зонтик, гриб-зонтик Карибского моря или пестрый гриб D. neglecta можно легко найти в Интернете и в зоомагазинах, а также у фермеров-фрагов и в большинстве рифовых клубов. В Интернете они начинаются примерно с 15 долларов США за один полип или больше, в зависимости от того, продаются они в колонии или нет.

Ссылки

  • Ссылки на животный мир: морской и рифовый
  • Эрик Борнеман, Аквариумные кораллы: отбор, животноводство и естественная история, Публикации TFH, 2001 г.
  • Энтони Калфо, Книга распространения кораллов, том 1, издание 2: Рифовое садоводство для аквариумистов, читающие деревья; 2 издание, 2007 г.
  • Рональд Л.Шимек, Путеводитель по морским беспозвоночным: 500+ важных аквариумных видов, микрокосм, 2005 г.
  • Джулиан Спранг, «Аквариумные беспозвоночные», Интернет-журнал продвинутого аквариумиста, Copyright 2002

Части гриба

... Предыдущая

Что такое гриб?

Гриб состоит из множества частей. Начиная сверху вниз, здесь - это разные части, из которых состоит гриб.

Верхняя часть гриба называется шляпкой. Эта кепка похожа на к зонту и действует аналогичным образом в защите. Эта защита наиболее важен для жабр и спор, которые находятся чуть ниже колпачка. Назначение жабр (или шипов, или пор) - удерживать споры, микроскопические «семена» гриба. Споры настолько малы, что если бы миллионы из них были собраны вместе вне жабр, они будет выглядеть как частицы пыли.Грибы производят миллионы спор, потому что из редких условий, необходимых для прорастания спор. В вуаль, которая также находится под колпачком, обеспечивает дополнительную защиту жабры и споры. Это тонкая мембрана, защищающая жабры и споры. пока гриб не достигнет полной зрелости и не будет готов выпустить споры.

От На шляпке мы можем увидеть то, что называется стеблем гриба. Это действует так же, как стебель цветка, который прикрепляет предмет это важно для растения или грибка, чтобы размножаться в подполье части роста.Подземная часть гриба - это растущая грибок. Он состоит из множества мелких, похожих на волосы волокон, которые вместе называются мицелием. Эти маленькие волокна индивидуально называют гифы. Гифы отходят от проросших спор и действуют как грибок. корневая система. Несколько гифов, собранных вместе, образуют то, что называется ризоморф. Ризоморфы - это черные разветвленные, шнуровидные структуры, которые прорастают сквозь почву из гниющей древесины.Их можно описать как выглядящие что-то вроде небольшой веревки без узора скручивания. Хотя мицелий - совокупность гифов, различают ризоморфы в отдельности.

Продолжить ...

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *